Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И УСВОЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРИ РАЗЛИЧНОМ СОСТАВЕ СЫРОЙ КЛЕТЧАТКИ В РАВДОНАХ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И УСВОЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРИ РАЗЛИЧНОМ СОСТАВЕ СЫРОЙ КЛЕТЧАТКИ В РАВДОНАХ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ"

/?-22В 22

ВСЕООШШ ОРДЕНА ТНГДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ Ш^ЧНО-ИССЕЕКОВАТЕВЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖШтЮВОДСТВА (ИЛ)

На правое рукопнож

КАДЗАЕВА Заира Лхоарбековна

УДК 636.2/3.065.16:612.3

ОРОЦВОСЫ ШИДаАРНШ И УСВОШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВВЦКЯВ ПРИ РАЗЛИЧНОМ СОСТАВЕ СИРОЙ МЕТШИ!

; в рационах хмчных швотша

03.00.ХЭ - Фаашологкя чмони ш жмвотша С^иОЛОГЯЯ СвАОХОХОЯЯЙСТВвКЫЫХ кхвотша)

Автореферат

двооерташш на оовокака« учаво* огеомв каададата Онологжчеокях наук .

в.Дуйромпда, Чосжолежой ойлясгя 1968 Род

Работа выполнена в лаборатории физиологах пищеварения сельскохозяйственных. животных Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства.

Научные руководитель - доктор биологических наук, профессор

И.П.ДТОІН.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

в.о.брайш

кандидат сельскохозяйственных наук В.Г.ДВАЛШШЛИ

Ведущее учреждение - Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, бнохиыии х питания сельскохозяйственных животных.

Залита диссертации состоится 1968 года«

в чао, на заселении специализированного Совета Д.020.16.02 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: I42012, п „Цубровщш, Подольского района. Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " УсР * 96Я г.

Г :,.

Ученый секретарь специализированного Совета V

кандидат биологических наук И.И.Іі34ДИН

I. СЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1.Актуальность темы, В настоящее время создание устойчивой

.кормовой 0азы, обеспечивающей потребности животноводства базируется на удовлетворении потребности животных за счет рационального . использования объемистых кормов местного производства.

.Основным ограничивающий $охторои увеличения в рационах доли ойъеиистых кормов является высокое содержание в них сырой клетчатки, уровень которой снижает переваримость не только самой клетчатки, но в других питательных веществ, снижая тем самым энергетическую питательность рационов.

Однако, клетчатка разных объемистых кормов неоднородна со содержанию фракций структурных углеводов, в связи с чем наблюдается различная переваримость питательных веществ и садой клетчатки ори равных уровнях ее в рационе. Поэтому весьма актуальным является-вопрос о влиянии соотношения составных частей клетчатки -гешщаддюлозы» целлюлозы и лигнина - в объемистых кормах на процессы пищеварения, переваримость самой клетчатки и других питательных веществ, а также потребление их о кормом.

Анализ исследований во изучению влияния фракций евро а клетчатки на использование питательных веществ показывает* что определение состава клетчатки-дает более полную оценку питательности и переваримости кормов дня жвачных. Однако подобных исследовании 'в нашей стране-проведено очень мало, практически нет данных о влиянии состава клетчатка на процессы пищеварения у жьачкш: хж~ вотных. -

1.2.'Цель и задачи усследазакай. Основной палью исследований йвдялось комплексное сравнительное изучение влияния расходов с

разным уровнем кокпонвнто^кл^^^^^процессы вхковареная и

I ■ ^я-грьдв« 7. | * Гне БвЙлятнс

П ■< . ОрДйЕй Лемилл ( а к ад 4 мл

i к.;. а, тамремм

переваримость питательных веществ у жвачных животных.

В связи с этим бшш поставлены следующие задача;

- изучить процессы пищеварения у жвачных на рационах о различными источниками" и составом сыроа клетчатки;

- определить переваримость питательных веществ рационов;

- изучить обмен и усвоение питательных веществ в различных отделах желудочно-кишечного.тракта.

1.3^ Научная новизна и практическая ценность работы; Впер--вые изучены процессы пищеварения у жвачных животных при различной уровне в рационе компонентов сырой клетчатки - целлюлозы, геми-целлтозы* лигнина. Изучено переваривание и усвоение питательных веществ а сложном желудке н кишечнике, видимая их переваримость, а также обмен а использование азота в организме.

Полученные данные могут быть использованы доя совершенствования норм углеводного питания жвачных животных.

1.4;-Апробация раооты. Основные положения-диссертации доложены:

- на ХХХХ нау чно-методкчэскои конференция молодых ученых ЗИХа (1967 г.). где было присуждено третье место;

- на научной конференции лаборатории физиологиа с&гевареник сельскохозяйственных животных (1937 г.);

- на научной конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных (19В7 г.).

1.5. Объем работы. Лассэртдттид уацгии^д на 136 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц, 2 приложения к состоит из.введения» обзора литературы, экспериментальной часта, заключения, выводов и предложений, списка литературы, включаилаго 115 отечественных в-б& иностранных источников, .

г. матешалы и метода исследований

С целью изучения процессов пищеварения к переваримости питательных веществ у жвачных на рационах о различным составом сыров клетчатки билн проведены две серии опытов на апологическом дворе ШКа. Опыты на животных проводили по следующей схеме:

Схема опытов

:Коли- ; Груп-:чество: ш їживо*-:. : них, :

Периоды опыта

Лродол-ї :хитель-: :нооть, і ; дай : :___:

Соотав рационов

Бычки-кастраты Предварительный 20 Силос кукурузный -19,0 кг.

Учетный 7 ноыбикорм - 3,0 кг,

л ' шрот подсолнечниковый - 0.4 кг,

Физиологический 7 солома пшеничная - 0,8 кг

Пери-,' оды .

г

П. . 3

Предварительный £0

Учетный 7

Физиологический 7

Балтии

Предварительный 20

Учетный 7

Физиологический 7

П редварительныЙ 20

Учетный 7

Физиологический . 7

Силос кукурузный - 19,0 кг, комбикорм - 3,0 кг, шрот подсолнечнике вий-0 ,4 №, целлюлоза бумажная - 0,5 кг.

Сено злаковое повышенной влажности (по-шхаПловски) 1,5 кг,

комбикорм - 0,3 кг.

Сено злаковое - 1,0 кг, комбикорм - 0,3 кг.

Первая серия опытов проведена в 1385 году ыа 2 грушах бычков-кастратов черно-пестрой породы в возрасте 14-15 месяцев живой массой 320-355 хг. Основной рацион животных обеих групп сил одинаковый (еы. схему). Док изменения содержания структурных углеводов : кяппшва, животным I группы в радаон вводили пшеничную солоыу, а . П группы — бумажную целлюлозу^

Вторая серия опытов проведена в 1966 голу на трах взрослых валухах романовской поролі «ивой массой 44-46 кг,.метолом периодов Изменений содержания: фракций клетчатки произвели введением в рацион в I периода сена повышенной влажности-(по-ынхайловски), а Boll периоде - натурального злакового сена. Корма бит заготовлены из одной исходной массы в лаборатории организации кортюароизводст-ва дляпрошдленкых; комплексов. .

Животные бшш прооперированы с наложением флстул рубца по В.А Басову и анастомозов двенадцатиперстной кишки по А.Д.Синещекову.

В основу исследований положена методика комплексного изучения процессов питания, разработанная в лаборатории физиологии пищеварения сельскохозяйственных животных. (А.Д.Синещеков, 1953 в И .П. .Лухик и др., 1977). Опыты со переваріаюети питательных веществ рационов проводили по методике Sffia {М.Ф.Тошэ, 1969). В кор/ах, их остатках и кале определяли содержание следуюетх элементов: обой азот - по Кьельдалю; белковый азот - по Къельдалю после осаждения трихдоруксусной кислотой; небелковый азот - по.разкгце между обожм и белковым; сырой жир — по С.В.Рулковскому, методом обезжиренного остатка; сыру» клетчатку - по Геннебергу и ^томацу; сырую залу -сжиганием в куделькой печи; фосфор - по Свске-Суббороу; кальцхй - коыплексоиетрическиы способом; БЭВ а органическое вещество -вычислением; л егкорастворттмые и легко ферментируешь углеводы -реакцией с антроаом (методика СЭВ).

Анализы проводили в хшашо-аналитическоii лаборатории EJ'-Za.;

Определение .структурных углеводов, и лигнина провоя&о в лаборатории физиологии шссевареигя методом последовательного ккслоТ1-ного гидролиза (E.G.Воробьев и др.» ISS4)."",

В рубдовой жидкости определяли следуссге показатели;.^ — потендаометрически — потенциометром ЯІУ-ÖI; обгее! количество ХЕК

- иетодоы паровой дистилляция в аппарате Ыархгама; процентное соотношение кислот брожения - на хроматографе "Хром-Д"; аммиачный азот - микродаФЙ'энш методом со Конвею; биомассу простейших и бактерий - дифференцированный центрифугированием. Целлпяозолитическуп активность микрофлоры рубца определяли методом (пу^о.

Экспериментальные данные обработана статистически (Н.АЛл о-хинсква, 1960).'

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИОСЗШВАНШ 3.1. Потребление питательных веществ бьгеками

Содержанке питательных веществ в рационах животных обеих групп было близким, .кроме структурных углеводов ^ лигниаа, за счет . »ведения соломы в бумажной целлюлозы. В соломе содержалось целлю- . дозы - гешщеддялоза - 20,3$ и лигнина - 16,1$. В бумажной

целлюлозе содержалось целлюлозы - 91,гемицеллшозы - только Э.ОЕ&у а лигнин отсутствовал. ;

. Меньшее содержание лигнина в рационе бычков П грушш, приведен тому, ЧТО у них отмечена тенденция к повышении потребления \ питательных веществ (таЗл. I)...

■ По соотношению в сухой веществе рационов у бычков Ц группы был выше уровень клетчатки на и целлюлозы - на ыо наже

уровень БЭВ и лигнина - на 3,5 г 1Д&. в составе сирой клетчатки л комплекса структурных углеводов и лигнина во II группе било цельте потреблено лигпгна, чей в I группе на 14,0 к * •

3.2. Процессы пищеварения у бцчхов

Различия в составе структурных углеводов разводов не отразились на концентрации водородных ионов рубцовоЛ хадкэсти. Бе.-дчгн& Ш находилась в прадэлах -оптгыазьньос энатекиа {6,52-6,20 в I группе

Таблица І '

Количество и соотношение потребленных питательны* веществ (по фактической поедаеыости)

Гдаапы "

I.

і

Показатели колаче- ! < :количе- І '

ство, г : L ЇСТВО, Г 1

СуХОе Б8Ш6СТБ0 ; 6073*6 100,0 6394,7 100,0

Оргшшчоское ведеотво 5750,1 94,7 6075,1 95,0

Скрой протеин 710,0 II ,7 742,7 11,6

Сырой жир 249,8 4,1 252,8 4,0

Сырая клетчатка 1112,7 ІЄ.З 1440,1 22,5

Зола 323,5 5.3 319,6 5,0

БЭВ 3677 ,& 60,6 ' 3639,4 56,9

Са .16,5 0,3 16,8 ■ 0,3

Р . 23,5 0,4 22,8 0,4 ■

Сахар - 129,6 2,1 130,6 : . 2,0

Крахмал 1230,2 20,3 1235,6 . 19,3:

Геищадлюлоэа 620,2 10,2 ' 619,2 9,?

Целлшоза 962,4 15,3 1323,0 . -20,7

Лигнин 543,3 8,9 . 501,2 7,8

Лигнин в сырой клетчатке 48,8 34,8

в комплексе структурных уг- 25,6 20,5

леводов л лигнина

и 7,03-6,34 - во П). Не обнаружено статистически достоверной раз-

ница между группами, как по ойщеіі концентрации ЛЕК, так я со соот-' нооекаэ отдельных летучих «ирніас кг слот. *Скеь содергалие кэовале-рлаковой кислоты после кормлекет в I группе по шалалось, » то время как во П не изменялось. .-". ,

У животных П" грі'шш, в радиояе которкх нпхе Оыл уровень лиг-■ нлна от снрой клетчатки, концентрация аииюіііного азота, начізіая. -с третьего часа после кормленая, достоверно 0,01) снкхглась . по сравнению с Оычкахи I группы (таОл. 2)» 'Анализ даніаас сезіі©-тельствует о том, 'что во П группе использование азота

Рубцовыми микроорганизмами было лучше, чей в I груше.

Показатели рубцового пищеварения у бычков

Время взятия проб'

Таблица 2

^-і за I час ™ : до корм' І ления

после'кормления (час.)

: 2 : 3 Азот аммиака {мг %)

I

П

4,31+ 0,44

3,97+ 0,52Г

13,94+ 0,9íT"

16,15+ 0,57"

I5,77±

15,97+ 0.72Г

I3.IIJ

р;57~ ІІЗе* Бактериальная масса (г/100 мл)

11,74+ 1,18

6.65+ І.ОЗГ

7,32+ 0,61-

4,54+

За I час до кормления Через 3 часа поело кормления

всего в том числе всего в том числе

простейших: бактерий простейших: бактерий

I

п

0,3473 .0,3355

0,1339+ 0,0150

0,1833+ 0,0258

0,2134+ 0,0100

0,1520+ 0,0075

0,3833 0,3366

О»1464+ 0,0104"

0,1547+ 0,0178

О»2369+ 0,0148"

0,1921+ 0,0X31-

■ Количество микробной иассы в жидкости рубцадо корклания бы- -ло примерно одинаковым, после кормления у бычков I грушш этот показатель - оказался вше, чем у животных П грушш. Статистически достоверная разница между группами обнаружена лишь ш численности бактерий как.до кормления (P¿ 0,001), так и 3 часа спустя (Рг0,05). Прирост числа бактерий во П груше бшг выше на 9,eí по сравнению С X ГРУППОЙ. ■■;..;'...'■*.•'

Целлплозолитичесхая активность микрофлоры рубца в I группе била достоверно ниже - 28,42? против 29,95JE во И группе <P¿0,0I). Низкую цел-'золоэаштнчесхув активность при большей количества бактериальной массы в рубца у жзвотных I группы южно объяснить более высоким уровнем лигнина в составе углеводов рациона.

- 10 -

Из таблицы 3 видно, :что у животных П грушш количество дуоденального химуса было на 21,9^, а выделенных пищеварительных соков на 29,4% больше, чем у бычков I грушш (Р О,01 )» Общий объем

Таблица 3 ■

. ООхяй уровень.пищеварения у бычков

Показатели 2- Грурпы ■

______________________

Выделено пищеварительных соков, л ■ .41,1+1,73 53,2+0,47

на I кг сухого вещества корма, л 6,9+0,19 8,1+0,23

Количество xmsyca, л 73,1+3,05 89,1+1,30

на-Х кг сухого вещества корма, л ; 12,3+0,34 13,6+0,07

Всосалось в кишечнике, д 61,8+2,Б5 75,1+1,56

на I кг сухого вещества корка, л 10,4+0,30 II,5+р,02

Коэффициент всасывания в кишечнике, % ' 84,5 84,3

всасывания в кишечнике у животных II группы также увеличился на 21,52, тем не менее коэффициенты всасывания были одинаковыми в обеих группах. Тахзд образом,.обдай уровень пицеваренпя был шаге у бычков Пгруплы, однако уровень секреторной деятельности'пищеварительных органов изменялся незначительно н связан он с больсим потреблением кормов. Количество питательных веществ поступавшее в -кицечник било Оолъае у животных П группы. Таким образом, включение в состав рациона бычков П гдешиг бумажной целлюлозы повышало эвакуацию питательных веществ из сложного желудка-в юкечник.'

3.3. Переваривание питательных веаеств : '■'". ■ \ • ■ - " - " ■ - - ■. - ■ ■■■■■■'- •. * Степень переваримости питательных веаеств наглядно отражается в изменениях органического вещества в желудочно-ккзечном трак, те (табл. 4). - --■ ; ■ .■'■■

'.Повышение скорости эвакуации питательных веществ во П груп-, ne снизало переваримость органического вещества в сложном желудке :

Таблица 4

Переваривание органического вещества в ХКТ бычков

:_Группу_

Показатели

Принято с кормом, г . 5760,1+147,5 6075,1+150,6

Изменилось в желудке, г 3002,2+72,1 2667,6+162,4

% к принятому . 52,2 „ 43,9

Прошло в дуоденальной химусе* г 2747,9+151,0 3407,5+48,0

Переварилось в кишечнике, г 770,2+135,4 1238,9+11,6

% к принятому ' ' 13,4 20,4

Выделено о калом, г 1977,7±77,4 " 2168,6±47,1

Переварено, г .3772,4+73,0 3906,5+144,2

Коэффициент переваримости, % " 65,6 64,3

на 8,3? по сравнению о животными I грушш. В то же время у бычков П грушш интенсивнее происходили процессы кишечного переваривания. В кишечнике животных П группы всосалось органического вещества на 60,9£ больше, чем у бычков I грушш 0,05). Кишечное переваривание компенсировало снижение желудочного переваривания органического вещества у животных Ц грушш и видимая переваримость была практически одинаковой в обеих группах.

В переваривании клетчатки и составляющих ее фракций. - целлюлозы, гемицеллпиозы и ддгнана — отмечены различия между группами (табл. 5).-

Количество переваренной сырок клетчатки а целлюлозы в сложном желудке животных П грушш было значительно больше {соответственно на .29,7 в 36,1?), чем у животных X группы, пра одинаковой степени переваримости. Это связано с тем, что часть сырой клетчатки во П группе- представлена бумажной целлюлозой, более доступной дхя действия рубцово! микрофлоры. '

Пострушналыгое переваривание клетчатка и всех ее фрахтуй было выше во П группе. В результате, юэффзшзенты вадаог

Таблица 5

Переваривание структурных углеводов и лигнина в ЕКГ бычков

Клетчатка : Целлпгоза : Гегдщедшглза

Показатели

Группы

Я

I

Принято с кордам, г Изменилось в жалудке, г.

% к принятому

Прошло ъ дуоденальном химусе, г

Переварилось в кишечнике, г

';;'[',% к принятому

: ' 1 % к поступившее в дуо-',. дснум

Выделено с кадом, г "■

1X12,711440,1± 962,4+ 1323,0+ 620,2+

£0«4'

691,3+ 34,3"

62,1

421,4+ 7,4"

: 40,6+ 8,Г

3.7

41 ¡3" 4?;г 42,2" 29,7"

696,6+ 662,5+ 902,0+ 431,7+ 70;0- 32,6" 43,Г 45,6"

62,3 68,8 68,2 69,6

543,5+ 299,9+ -421,0+ 188,6+ 6,7" 7.4" И,Г 30,СГ

.76,6+ 7,8"

15,5+ 4,£Г

I:1«4

13,8+ 5,0

619,2+ 21,4"

399,0+ 7,5"

64,4

220,2+ 23\Г

33,7+ 7|Г

5,3 1,6 3,6 2,2 5,5

9,6 14,1 5,2 И, 4 7,3 15,3

380,8+ ■ 466,9+ 284,4+ 2,2" 9,9" 13,0

Переварено, Г '.Коэффициент переваримости, % 65,6

731,9+ 973,2+ 678,0+ 48,Г' 48,5 35,Г

372,9+ 174,7+ 7,Г 22,1"

550,1+ 445,5+ 45,3~ 35,1"

186,5+ ■ 17,9"

432,7+ 22,3"

67,6 70,4 . 71,8 71,8 69,9

543,3+ 17,4"

109,8+ 6,0

20,2

433,5+ 3^2"

35,8+ 1,(Г 6,6

8,3

397,7+ 1,4.

145,6+ 16,2"

26,8

501,2+

13.0

107,8+

хб;е-

21.5

12.1

15,4 333,0+

э^аг

168,2+ 15,6"

33.6

I

й I

риыости гемхцеллплсэы были Слизюши о X группой, а клетчатки, целлюлозы и лигнина вше. Переваримость клетчатки тесно связана с переваримостью лигнина..Повышение переваримости лигнина во П группе на 6,8^ сопровоидалось швышением переваримости клетчатки на 1,8£,. целлюлозы - на 1,4%, хотя не отмечено выраженного влияния-на переваримость гемицахлплозы.

Повышение уровня'клетчатки в рационе животных П группы на 4»2£ н$ снизило:переваримости питательных веществ (табл. 6) и ко-з$$шщенты-различались незначительно по сравнению с I группой, а количество переваренных:питательных веществ было больше (Р£0,05).

" Таблица 6

Переваримость и количество переваренных питательных . веществ(по данным балансового опыта)

:: ■■ • Группы___

Показатели ; :_ I ___П_

•количество, г: % '.количество, г: %

Сухое.вещество 3772,4+84,3. 62,1 3913,3+144,3 61,2

Органическое вещество ' 3772,4+73,0 65,6 3906,5+144,2 64,3

Сырой протеин 414,9+5,3 58,4. 431,1+7,1 58,0

Сырой жир 166,2+4,4 66,5 169,4+6,6 67,0

ЕЭВ ■;■. 2459,4+20,2 66,9 2332,6+435,8 64,1

Таким образом, существенное влияние на переваримость питательных веществ оказывает,состав сырой клетчатки, в частности уровень лигнина в ее составе.

У животных П группы поступление эндогенного азота било на

19,6 г больше, чем « I группе (Р £. 0,05), в то же время у них на

3,5Î меньше распалось белка, чей в I группе (тебл. 7).

Количество поступивших в всосавшихся в кишечнике всех iciu

азота у животных П группы было больше, по сравнении с хяьогиию.

X группы. Коэффициенты всасывания у них была также ехзд. Сдл-адс

■ . ' Таблица 7

Обмен и использование азота в желудочно-кишечном тракте

бычков

Группы

• I : П-

Показатели . Азот

: проте-: : вна : белка : небел-: проте- : ковый : ина і овЛка : небел: ковы»

Принято с кормом, г

Изменялось в желудке , г

к принятому

113,6+ 2,0"

+10,5+

+9,2

76,37,0+ Ив ,7+ 1,1- 0,9" 2,0-

-15.7+

о.б-

-20,5

+26,2+ 7,3-

+30,1+ 0,1-

77,6» 1.5-

-13,2+ 4,1^

41,1+ 0,6^

+43,3+'

4,0

+70,8 +25,3 -17,0 +105,3

Прошло в. дуоденальном хшусе, г 124,1+ 7І7- 60,9+ 0 63,2+ 7.8" І4Й,6+ 1,6- 64.4+ 5,2" 84,4+ 3,5"

Всосалось в ки-сечнике, г 76,8+ 7,5" 25,9«. 1,0" 50,9+ 5,8 98,9+ 0.3- 29,3+ 4,2Г 69,6+ * 3,8-

% к принятому 67,6 33,8 137,6 ' 83,3 37,8 169,3

Выделено с кало«, г . ":1і 35,0+ І.о 49,9+ 1,0" 35,1+ о,ь 0/г

Усвоено в £К!Г, г ¿>6,3+ 0,8" 41,6+ 1.4- 66, е+ І.І 42,5+ 1.3- 26,3+ 0,2-

Коэффициент усб0є-вея в £КТ, я * 56,4 54,3 66,8 58,0 54,8 ' 64,0

Выделено С мо-чон, г 46,5+ 3,3"

Использовано, г 19,8+ 4,0- 25,2+ б.ь -

В % к-принятому 17,4 21,2

В % к переваренное 29,9 36,6

коэффициенты усвоения в обеих группах Сыгп одинаковыми.

7 бычков И-группы выделение азота с мочой составило 36,к : потреОленяому, тогда как в I группе этот показатель'был вше -40,95. В результате.в теле бычков П группы отложено ка 5,4 г азота больше,'чем у бычков I группы; Выие были у них'а'коэф^потенты использования азота. 'V-. л",- "-■.:/';

3.4. Потребление питательных веществ валухам

Б опыте» проведенной на бычках, рацион животных П грушш,. получавших целлюлозу был полускнтетэтескям. Кроме того,- доля дополнительных, кормов, различающихся по составу сырой клетчатки, в сухом веществе радаонов была незначительной» В связи с этим, для подтверждения выводов, сделанных в первом опыте, необходимо было провести опыты на животных с включением в рацион натуральных кормов с различным составом структурных углеводов и занпмаюаах основную массу сухого велества. Для исследования было использовано злаковое сено - сено, повышенной влажности, заготовленное по технологии, разработанной в учхозе "Ыиха2ловскоеи ТСХА и натуральное сено. Содержание гемицеллслозы и лигнина & этих корках было близким. Сено со-миха&ловскн содержало меньше клетчатки и целлюлозы, чем натуральное сено,' соответственно, на 5,2 и 4,0?, однако в составе сыроа клетчатки и комплекса структурных углеводов сена почвасай-ловскв содержание лигнина было вьгие на 4,2 и I

Питательность заданных раїяонов валухов по периодам опыта бк-. ла примерно одинаковая. Несмотря на это потребление питательньэс веаеств оказалось различным (табл. 6). Низкое содержание лигнина в состава клетчатка натурального сена обусловило более высокое потребление питательных ввйеств во И периоде опыта. Раэкшха в истреблении достоверна (Р/. 0,05),

■ Соотношение в рашонах потребленных питательных веществ по периодам было близким, однако, во П перлоде по сравнекк» с I шже оказался уровень ЕЭЗ ка 6,0%, но выше уровень сырой клетчатки ка - а также составлявших ее фрежий..3 кодалексе структурных : углеводов a s сырой клетчатке уровень лигнлна бшг.ниже, соответственно, на 1,3 и 6,7£ по сравнение с I периодом» . '-" '■.'-■ -

• - 16 - ; "-■;

Таблица 8

Количество и соотношение потребленных питательных вежеств (по фактической поедаемостн) ''

Показатели Периоды

! П

. лсодиче- : ¡количе- :

îctbo, г : . _ :ствол г :

Сухое вещество. 79В,7 100,0 ; 1016,5 100,0

Органическое вещество. 746,5 93,4 947,1 93,2

Сырой протеин" ' 91,7 11,5 113,8 11,3"

Сырой жир 22,7 2,8 . 18,4 1.8,

Сырая клетчатка . 179,2• 22,4 - 299,8 29,5

Зола ■ ' 52,2 -6,6; 69,4 6,8

ЕЭВ 452,9 56,7 " 515,1 50,7

Са . . 4,0 ' 0,5 4,4 0,4

Р - ■;.-■■ 3,8 0,5: ■4,6. . 0,4

Сахар 12,6 1,6 12,6 •1*2

Крахмал.. . . ., : 125,1 15,7 ' 134,2 1 13,2

Гемкцелшлоза;. 122,3- 15,3 . 175,7 , 17,3-.

Целлюлоза 166,8 20,9 259,2 ' 25,5

Лигнин 68,3 • 8,6 . 94,2, 9,3

Лигнин в сирой клетчатке 38,1 31,4

в комплексе структурных УГ- ■■■'■''■• леводов и лигнина 19,1. ; 17,8

3,5. Процесс» пищеварения у валухов

- Величина рН содержимого рубцау валухов воП периоде бша * вше по сравнении о I периодом после кормления я колебалась от 6,80 до 6,63 против 6,50-6,39 в I.периоде. ■ ■' "

^ Обюя концентрация ЛХК в содержимом рубца была выше у живот-mac в I.периоде^ У валухов в »том периоде отмечено повышение концентрации' изовадеркановой и валериановой кислот в рубце, садде-тальствушкх о том, что распад балка в I периоде проходил более хктексгвао, со сравнение со П периодом.

_ 17 -

Во П периода, концентрация аммонийного азота в рубце валухов была ниже (РХО.ОІ) по сраваоюио с I периодом, что свидетельствует о лучшем использовании азота ашиака рубцовыг.и іаясроорганіїзіла-. ми (табл. 9).

'■■.■„■ . . ■ Таблица 9

Показатели рубцового пищеварения у валухов

Периоды

доєуя взятия проб

за I час до кормленім _

после кормления (час.)

Азот а\гдіека %)

I

. П

12,76+ 0,44

15,56 0,74

26,60+ 0,45~

25,80+ Х,04

31,63+ 1,23"

23,45+ 0,76"

23,79+ 1,60-'

20,74+ 1,31

22,49+ 1,40"

17,69+ 0,50

17,11+ 1,30"

■15,74+ 0,95

Бактериальная касса (т/100 алл)

,„„ За І „час до кос^іетя

всего

в том члеле

¡простейших:'бактерий

Че?еэ 3 часа после коте/лагтая

всего

в том числе

.•простоюю:: бакгергі

І 0,4197 0,1581+ - 0,2616+ 0,5045 0,2430+ . 0,2015+

- 0,0199" , 0,0154 ' 0,01X0 0,0073

П 0,5342 0,2675+ 0,2о6&+ 0,5268 0,1661+ 0,3607+

0,0332- 0,0358" 0,0197". 0,0393"

Концентрация иякробшй биомасс и в рубце как до,.так и после кормления была визе у животник во П периоде. Причем, количество бактерий в этой периоде после хоркления ііо сравнению с уровкак до 'кормления возросло на 35,35» и было выке числа дростейзих (РЛО,'05), тогда как в I,периоде эти показатели были почти равтг.п. Во П периоде достоверно (Р£0,05) ві£?в была к цаллшоэодитлческая активность иикрофлоры рубца - 21,73? против' 19,77? в I периоде."

Обедай уровень пищеварительной деятельности у валухов в X периоде был: вазе,^чем во П, однако разница недостоверна (табл. 10)..

- 18 -

. 1 Таблица 10

Общий уровень пиееварения у валухов-'

' . _ Периода ■

Показатели ... ^ . . п

Выделано сшевараталькых соков, л 13,4+0,84 10,7+0,95

.на I кг сухого вехества корма, л ; 16,8+0,82 10,5+0,38

Количество химуса, л 17,3+1,04 14,4+1,20 ■

на I кг сухого вещества корма, л 21,7+0,99 . 14,1+0,38

Всосалось в киэечнике,.л - . ; 16,5+1,00 13,4+1,09

на 1кг сухого вещества корма, л 20,7+1,05 . 13,1+0,33 Коэ№здЕбыт всасывания в кшечни-'

ке, 95,4 93,1

У животных в I периоде на&оэдалось повышение уровня.секреторной деятельности; Так, на I кг сухого вещества корма образовалось дуоденального нзиусана 53,а пищеварительных соков на 37,5? '■ больсе, чем во П периоде 0,01). Всасывание в юсаечнике также . било выло в I периоде на 36,7? (Р.£ 0,001), а коэффициент всасывания на 2,3? выие, чем во П периоде.

- Количество питательных веществ, поступающих в кппечкик, было близгам, во П периоде несколько больше было структурных углеводов в лигнина* ■ . ■ '

У валухов отмечены существенные различия в переваривании органического веаэства в сложном желудке и кишечнике по периодам опыта (табл. II). ■; . , .

При бодьоем потреблении органического вещества во П периоде , в кгзечник его поступало практически одинаковое количество в оба периода. Это связано с тем, что переваривание в желудке у валухов во П периоде проходило интенсивнее в переваримость была ыа 13,5? выае, чем в I периоде. Усиление кшетаого переваривания в I периоде со сршшенио со П на IX,0? в значительной мере компенсировало :

Таблкца II

Переваривание органического вещества-в 2КТ валухов

. :_Періоди

■ Показатели ' * j : п

Принято с кормом, г : 746,5^35,4 947,1+54,4 ■

Изменилось в желудке, г 213,0+44,5 396,0+52,2

% к принятому'; .*. -28,5 42,0 .

Прошло:в дуоденальном хкмусе, г - 533,5+43,0 549,1+41,9

Переварилось■ в клшечнике, г' 257,6+32,7 223,4+20,5

% к принятому ' 34,5 23,5"

Выделено с калом, г ■ 275,9+21,8 326,7+38,5

Переварено, г ; ■ 470,6+18,8 620,4+31,7

Коэффодкент пераваріиости, . 63,0 / 65,5'

снляенае'переваривания в иелудке. Однако, .на рацаоке с натуральным сеном коэффициент видимой переваримости был на 2,5а вше, чем на рационе с сеном по-кихаАловскд. Количество переваренного органического вежества'также было болызе на 31,8? (Р Z. 0,05).

Снижение содержания лигнина в клетчатке в рационе валухов бо *П периоде привело к тому, что переваримость.лигнина, а такие цел-лплозы, гемицеллюлоэы и, в конечном итоге клетчатки оказалась еы-ве,г несмотря на то, что уровень клетчатки в рацаоке в этом периоде был на ?,1£ вьке, чем в;1 периоде (табл.12). . ■■ ■ Несмотря на;меньшее потребление клетчатки и всех ее фракций в I периоде переваримость юс■ в'сложном желудке была нзске, чем во. П периоде. Количества ех,переваренные в желудке также была' ¡.:ень-се: клетчатка - на 5S,5£ (Р^-0,01), аеяааюаы'- на 42,0$ .(PZ 0,05) м^еллояоэы -'Еа 40,7j! (Pi 0,05), лпгкина -'на 7,6. г (PZ. 0,05).. : В ■ результате' интенсивного переваривания клетчатка г ее-фрашдаі '. ■как'в ^¿тудке.'так и в кгцечжасе,..во.С пергеде коэ$фацзентк впдк-' ыоС переварное ти ізс оказались вше І'.Чем" в I' периоде:: клетчатки >:а IX ,2г7целлюлоз а - • на'З,: ге:.^целлюлозы - на 2,2^, л:2?кгна —■

Таблица 12

Переваривание структурных углеводов к лигнина в Щ валухов

Показателя

Клетчатка

Цеялияоза-' i Гемщеллпяоэа *;

Периоды__

Дигяии

П

Принято е КорШЛ, г Изменилось в желудке, г

V % к принятому

■ Прошло в дуоденальном /

■ химусе, г

Переварено в хшеитке^г

% К ПРИНЯТОМУ. ■

% к постушшому. В ' . - дуодеиуи

Выделено о «алом» г ' Переварено, г

переваримости,

179;2+ . 13,9"

77,6+ 8 |Г

43,3

Ю1,6+

iiltr 26,8+ :. «Isis,о

299,8+ 22,9"

188,2+ 15,8

62,8.

1А,Т

20,2±

6,8

166,8+ 11,4"

55,2+ 7,Г

57,0

71,6+ 10,9"

15,3+' ■ 5,9

259,2+

164,2+ 13,5"

63,3

■BS*

122,3+ 7,0"

W

175,7+

102,8+ 7,5

68,3+ 3|4-

4,0+ 2^3"

49,9 58,5 5,9

6,7 9,2 6,2

6Х,3± 5,ST

14,0+ ' 3,0

im ;

72,9+ 7,7"

8,7t 4,Г;

64,3+.

2,0+ 0,9

94,9+ 6,Г

16.2+ I ,Г

17,1

5,0 2,9 10,1

26,4 18,1 21,4 16,8 22,8 11,9 3,1 .12,2

74,8+ 91,4+ 56,3+ . 79,0+ -47,3+ 64,2+ 62,3+ 69,1+

6,9 9,5 5,0 9,9 3|4 | 4,Г . 4,5^ 5,Г

104,4+ 208,4+ 110,5+180,2+ 75,0+ III,5+ 6,0+ 25,8+

7,Г 14,5 , 7,9 И,4 ; 4,5" 6,8* .3,0- 2,9"

58,3 69,5 66,2 69,5 61,3 63,5' 8,8 27,2

l

8

на Х8,4£. Количества их, переваренные в гэдеваркт ель кои тракте также были достоверно выше.

Повышение уровня сырой клетчатки в рационе валухов во П периоде до 29,52 не снизило, со сравнению с I периодом, переваримости питательных вешеств, так как доля лкгнлиа в кяотчатке была ниже (табл. 13). Коэффициенты переваримости.питательных ветеств, :кроме жира и БЭВ били выше во П периоде. Количество порвваронкых питательных веществ также было больше (Р£0,05).

Таблица 13.

' Переварило стьи количество переваренных питательных ■ .. . веществ (по дак!гьм балансовых опытов)

Периоды

Показатели : I : : П

:количество, г: ■ % :количество, г: %

Сухое вещество 473,7+26,0 £9,3 • 632,2^33,2 62,2

Органическое вещество . - 470,%13,6 63,0 629,4+31,7 £5,5

Скрой протеин • 59,3+0,33 59,2 73,6+5,6 64,3

Сырой жир Х0,3+р,1' 45,4 - -4,9+1,6 .26,6

*БЭЬ 301,6+11,7 65,6 333,3+14,2 64,7

Еотреблекие протеина валухами в I периоде бкло меньше,_чем . во П (?Z0.01) (табл, 14). 3 то же время поступление эндогенного азота в сложный желудок в I периоде было виге в основном за-счет белкового и небелкового азота сгяеваритатькых 4ермеьтоБ. Поэтов в оба периода поступало-в кишечник и всосалось равное количество азота. Однако, показатель всасывания азота в клгечника был Солее высоким в I периоде.-. .

; Зо П периоде в желудочно-кишечном тракте валухов усвоено на 35,6i больше азота протеина СР^О,05) и на 39,1% больше белкового азота.со сравнению' с X периодом. ■ ^эф£зд:енты усвоения также били выше. Усвоение небелкового азота было равным. V ч. .

Таблица 14

Обмен и использование азота в организме валухов '

: "■ ■ рериояы

■ : I : П

Показатели :* ■ ■ ■ ' ■ Азот * '

: проте-; : небел-: проте-: гіамса : : ина : седка . * ковый ї ина г оех*& • небелковый

Принято С КОР-КОК, г

Изменилось В же- ' луднэ, г

% к принятому *

Прохло в дуоде- . калькой хсмусе, г

Всосалось в кишечнике,-.г ■

% К Принятое

Выделено с калом, г -

Усвоено в акт, г

■ 1Соэ$4кцсент_ус- . .военгя в ЕСТ, %

Ввдедено с МО- ■ чоН,- г ■

Использовано, г

В % к прзнято&у .

В ?! к переваренному

14,7+ 0,4-

+9,7+' 1,8+66,0 • 24,4+ ; 1,8"

18,4+ 1,8-"

125,2 .

.6,0+ 0,5 8,7+.

II,8+-

0,3

+2,3+ 0,7-

! 2,9+' . од-

+7,4+ 1,7"

О,С

+6,0+ 1,5

■14,4+ 0,5^

-1,4+ О\Т

о,г.

+7,4+ 0І7-.

+19,5 +255,2 +33,0 1

14,1+ 10,3+ 24,2+ 0,4 ' 1,8- 1,6

-9,7 +194,7

8,7+ 0,8

17,8+

ІД

13,0+

о,з-

7,5+ 0,8-

73,7' 334,5 97,8 52,1 271,0

5,4+ 0,4-

6,4+ 0,2

0,6«. 0,2"

2,3+ 0,3

59,2 54,3 79,3

5,3+

■ 0,2 •. ■

' 3,4+ 0^2- .

23,1 .

39,1 '

6,4+ 0,5

11,8+. 0,9

64,8

1,0-

5,9+ 1',8-

32,4 50,0

1:1і 8$'

-8:1і

61,8 76,3

Выделение азота с мочой составило по периодам 36,1 и 32,4^ от потребленного и количество использованного азота во В периоде было больше на 2,5 г, чем в X периоде*. Вше бапи и коэффициенты использования азота.

Таким образом, более высокий уровень сырой клетчатка в сухом ьехестве ралиона во Д периоде опыта (ва 7,12) при низком содержащее ъ шетчатуе .пзгшпза, в еравнешя о I периодом, не оказал огри-гдтесьнсго злгякгя на пере ьарпйэсть протеина и использо Банке азота в органгзлге валухов. ■':.'.-"•''■' '-,

": -23" ' .;■ 4.: В Ы В О Д Ы '

I* Потребление сухого вещества жвачными животика: повышается при,снижении уровня'лигнина в составе сырой клетчатки рациона.

2. На рацхонах с низким содержанием лигнина в сырой кяетчат-ке в: рубце животных снижается концентрация аі^ониііного азота к

. изовалериаповой кислоты. ' .

3. Прирост численности бактерий в содержимом рубца животных и целлюлоэолитическая активность микрофлоры рубца увеличивается при скажений уровня лигнина всоставе сырой клетчатки радіана. -

4. Повышение уровня сырой.клетчатки с'1д,3£;ДО 22,5% и с 22,4# до-29,5*« при снижении-в ее составе лигнина, не снижает переваримости питательных веществ рационов.

5. Уровень лигнина в комплексе структурных углеводов грубых кордов является одним из основных факторов, оказывавших влияние на переваримость питательных вехестз. .. ' .

6. Понижение.уровня лигнина в сырой клетчатке расаока ведет й повышенна его переваримости в сложной желудке, кизечнике г внди-мой переваримости на'6,8£ и

7. Повышение переваримости литника способствует повызению переваримости сырой клетчатки на І,4-ІІ,2£». целладозы - на 1,4 -3,3$,: гемввеллшозы - на 2,2^. ■ . . .

8. Использование^азота в организме животных повышается на 3,6? и 9,3? при снижении:уровня лигнина в комплексе структурных углеводов» . Г .... .

. 5.'Ш"ЁД10аЕНКБ:'; ■ і При разработке норм кормления' показатель уровня сырой клет-: чатго* в'рационах жвачных животные, следует дополнять определением фракций целлюлозы, геглщелЬалозы и лигнина» ...-; ■■-'.■ ■ ."■■;:

• 24 - ■ По теме диссертации опубликованы работы:

1. Кадзаева З.А. Учет качества клетчатки позволяет полнее использовать грубые кориа // Хивотиоводство. - 1987. - Л 9. -С. 40-41, .

2. Каязаева З.А. Влияние уровня и соотношения фракций сырой клетчатки -на переваримость питательных веществ в рационах бычков. //Бюля. науч. работ НШа. - 1937. - Вып. 88, - С. 34-3S. ;

Л - ввоза OiiaâtServ" Зма» I I 4 S Т*раж 1 о О Форм** вШ4/1в Москва. ТштпКаа ВАСХННЛ