Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОДУКТИВНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ОВЕЦ СТАВРОПОЛЬСКОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ШЕРСТНОГО ПОКРОВА В РАННЕМ ВОЗРАСТЕ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОДУКТИВНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ОВЕЦ СТАВРОПОЛЬСКОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ШЕРСТНОГО ПОКРОВА В РАННЕМ ВОЗРАСТЕ"



На правах рукописи

НЕКРАХА СВЕТЛАНА АНАТОЛЬЕВНА

Прогнозирование продуктивных особенностей овец ставропольской породы в аависнмоетн от шерстного покрова в раннем возрасте

Специальность 06.02.04,- частная зоотехния; технология производства продуктов жц&отиоводства

Автореферат

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ставрополь- 2004

Работа выполнена в Ставропольском научно- исследовательском институте животноводства и кормопроизводства (СНИИЖК)

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, зав, отделом овцеводства и козоводства Кулаков Борис Степанович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор С и дорцов Владимир Игнатьевич

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Велик Николай Иванович

Ведущая организация;

Саратовский ГЛУ им, Вавилова

Защита состоится « 22 » апреля 2004 года в « 10 » часов на заседании диссертационного совета Д 006.078.01, при Ставропольском научно - исследовательском институте животноводства и кормопроизводства: Россия, 335017, г Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, СНИИЖК.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке СНИИ животноводства и кормопроизводства.

Автореферат разослан «// » марта 2004 г. Ученый секретарь диссертационного совета.

I. Обшая характеристика работы

1.1. Актуальность темы. Овцеводство России имеет богатый генофонд, насчитывающий около 30 пород и породных групп овец. По разнообразию производимой продукции оно не имеет себе равных среди других отраслей животноводства. Лучшие стада овец характеризуются достаточно высокой шерстной н мясной продуктивностью, однако накопленный десятилетиями генетический потенциал, в силу ряда объективных обстоятельств, оказался на грани полного уничтожения.

Почти все породы овец в России относятся к разряду сокращающиеся, поэтому их племенные возможности и хозяйственная ценность реализуются далеко неполностью. Если до 1992 года ведущие племенные заводы Ставрополья ежегодно продавали по 4-5 тысяч плененных баранчиков, то в последнее время спрос и реализация молодняка, как и взрослого поголовья, снизились почти до нулевой отметки.

На современном этапе основой развития и глиной задачей отрасли животноводства, в том числе и овцеводства, является возрождение, сохранение и совершенствование конкурентоспособны к пород, их максимальное использование в селекции, а также создание отдельных выдающихся стад.

С учетом большого разнообразия природно - экономических и хозяйственных условий России отечественные породы и типы овец должны иметь комбинированную продуктивность, то есть обладать комплексом полезных признаков п свойств. К ним относятся хорошие шерстные и мясные качества, высокие плодовитость, скороспелость, оплата корма. Они должны обеспечивать наибольшую продуктивность и низкую себестоимость продукции. Только тогда овцы могут успешно конкурировать с другими видами домашних животных.

В связи с этим большое народно-хозяйственное значение будет иметь прогнозирование их продуктивности в раннем возрасте.

МОХА ' ¡МИД ** /П*Тв[Кту>*'

Поиски наиболее оптимальных методов такого прогнозирования привели к следующим наблюдениям: среди ягнят тонкорунного направления продуктивности имеются животные, у которых наряду с тонкими однородными волокнами встречается сравнительно высокий процент грубых волокон с сердцевиной. Их называют песигой, которая выпадает к 4,5 - месячному возрасту животных. Причем количество этих волокон на различных участках туловища ягнят бывает разное. Поэтому, чтобы изучить взаимосвязь степени оброслости ягнят песижным волосом с их продуктивностью в 14 - месячном возрасте, мы провели исследования шерстного, кожного покровов и мясной продуктивности.

1.2. Цель и задачи исследований. Целью наших исследований является установить различия продуктивных особенностей молодняка с разной степенью оброслостью туловища песижным волосом и выявить возможность раннего прогнозирования продуктивности овец по этому признаку.

Для этого в 4 группах ягнят с разной степенью оброслости песижным волосом .изучены:

-рост и развитие молодняка; -настриг и качество шерсти; •мясные качества; -гнстоструктура кожи молодняка;

-экономическая эффективность разведения овец, имеющих в раннем возрасте разную степень оброслости туловища лссижным волосом.

1.3. Научная новизна и практическая ненность,.рз^дть!. Впервые на овцах ставропольской породы была изучена продуктивность н качество шерсти молодняка в зависимости от оброслости туловища песижным волосом. Раннее прогнозирование продуктивности овец по степени оброслости ягнят песижным волосом будет способствовать целенаправленному использованию животных н повышению эффективности их разведения.

1.4. Связь темы с планом научных работ. Исследования по теме диссертации проводились в 2001-2003 г в соответствии с тематическим планом научных работ ВНИИОК, а затем Ставропольского научно - исследовательского института животноводства и кормопроизводства,

1.5. Основные положения выносимые на защиту. На основе полученных материалов исследований на зашиту выносятся следующие основные положения:

- раннее прогнозирование продуктивности овец ставропольской породы возможно по степени оброслости туловища ягнят волокнами песиги.

- ярки с максимальной оброслостью песигой превосходят своих сверстниц по живой массе, шерстной продуктивности, длине и прочности шерсти.

1.6. Апробация. работы,.Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены:

- на заседании Ученого совета ВНИИОК в 2001-2002 гг.

- на заседании Ученого совета СНИИЖК в 2003г.

- на научно- производственном совещании сотрудников лаборатории разведения и генетики овец и коз, в октябре 2003 г.

1.7. Публикации. По теме диссертации опубликовало 4 научных работы, в том числе <( Рекомендации по раннему прогнозированию продуктивности овец».

1.8. Структура и объем работы. Диссертация из лож« на на 127 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 196 наименований, в том числе 23 на иностранных языках. Работа содержит 29 таблиц и 2 рисунка.

(I. Материал и методика исследований

2.1. Подопытный материал и схема опыта. Экспериментальная работа по изучению продуктивных особенностей и качества шерсти молодняка в зависимости от оброслоспги туловища песиэкнмм волосом проводилась в племенном заводе « Советское руно» Ипатовского района Ставропольского края и в лабораториях института в период с 2001 - 2003 годы.

Научно - производственный опыт выполнялся на потомстве, подученном от маток селекционного ядра. Для этого были сформированы 4 группы ягнят по степени оброслостн их песнгойг

первая - максимальная оброслость (наличие песигн ло всему туловищу);

вторая - средняя оброслостъ (наличие пссиги на 50 % площади туловища - на лопатках, боках, спине, ляжках, хвосте);

третья - минимальная оброслостъ (наличие песигн на 25 % площади туловища - на ляжках, шее, затылке);

четвертая (контрольная)- без наличия песижного волоса.

Полученное потомство изучалось от рождения до 14- месячного возраста. Подопытные животные в течение всего эксперимента находились в одинаковых условиях кормления к содержания.

Предусмотренные методикой исследования проводились по схеме (рис 1).

2.2- Методика исследования отдельных признаков.

1. Сохранность молодняка изучалась по количеству оставшихся в живых и павших ягнят от рождения до 4,5 - месячного возраста,

2. Живая масса определялась путем взвешивания всех подопытных ярок индивидуально при рождении, отбивке и в 14 - месячном возрасте.

3. Особенности телосложения. Изучались путем взятия промеров отдельных статей', высота в холке к крестце; косая длина туловища; глубина, ширина и обчазг 1Х>УДн; обхват пясти.

Изучение продуктивных показателей ярок в зависимости от степени их песижности

Рис. I Схема опыта

s

Промеры брались у ярок при рождении, в 4,5 и 14 - месячном возрасте. Для более полной оценки телосложения животных м степени их развития были вычислены следующие индексы: перерослости, растянутости, грудной, сбито-сти, костистости, массивности.

4. Шерстная продуктивность. Настриг шерсти учитывался индивидуально от каждого животного в 14 - месячном возрасте во время стрижки. Выход чистой шерсти определялся по образцам, отобранным от всех ярок.

Для исследования качества шерсти в период бонитировки у ярок отбирались образцы шерсти с различных топографических участков тела, по которым изучались следующие показатели:

- тонина шерстных волокон и их уравненность определялись по методике

ВНИИОК (1991);

• естественная длина шерсти измерялась миллиметровой линейкой на боку во время бонитировки ярок;

- истинная длина шерсти исследовалась по методике ВНИИОК (1991);

- прочность шерсти на разрыв устанавливалась на динамометре с дозирующим зажимом модели 20170-0,006 по методике ВНИИОК (1991);

- количество шерстного жира и лота определялось путем экстрагирования образцов шерстя на аппаратах Сокслета, а также изучались качественные характеристики шерстного жира по методике ВНИИОК (1987).

5. Гистологическое строение кожи изучалось по методике Н.А. Диомидо-вой, Е Л. Панфиловой и Е С. Суслиной (1960).

Для этого методом биопсия были взяты образцы кожи у 10 ярок из каждой группы при рождении, в 4,5 и 14 - месячном возрасте. На вертикальных срезах кожи изучалась общая толщина кожи и отдельных ее слоев: покровного эпителия, пилярного и ретикулярного. На горизонтальных срезах - число фолликулов на единицу площади кожи (мм1).

6. Оплата корма. Изучалась в 8 - месячном возрасте на 17 - 20 ярках и ва-лушках в каждой группе. Животные содержались в течение 60 дней на одинаковом, полноценном рационе (1,22 корм, ед. и 188,8 г переваримого протеина). В процессе опыта задаваемые корма ежедневно взвешивались, а их остатки собирались, взвешивались и учитывались по видам кормов. Путем деления количества кормовых единиц на полученный по каждой группе прирост живой массы, определялись затраты корма на 1 кг прироста живой массы и шерсти.

7. Мясные качества. Изучались по методике ВИЖ (1981) на валушках в возрасте 10 месяцев, которые находились в равных условиях кормления и содержания. Для этого в каждой группе отбирались по 3 типичных животных, которые подвергались убою. При этом учитывалась живая масса до и после голодной выдержки, масса туши и внутреннего жира, масса внутренних органов (сердце, легкие, печень, желудок, почки, селезенка, толстый и тонкий отделы кишечника).

Дня более полной характеристики мясных качеств тушки каждой группы подвергались разрубке согласно ГОСТа 7596-81 с последующей обвалкой каждого отруба с целью определения соотношения мякоти и костей. После обвалки от каждой тушки были отобраны пробы мяса по 200 г для определения химического состава. Химический анализ этих проб мяса проводился по общепринятой методике ВИЖ (1978) на содержание влаги, белка, жира и зольного остатка. Калорийность мяса определялась по методике Александрова В.А. (1951).

8. Тип. классный, состав ,ц ?аводская оценка определялась в 14 - месячном возрасте, согласно инструкции по бонитировке тонкорунных овец с основами племенной работы, утвержденной Министерством сельского хозяйства СССР (1985),

9. Экономическая эффективность разведения овец целинного типа с разной оброслос^ью песнжиым волосом устанавливалась нами условно на основании учета доходов от реализации молодняка в живой массе и реализации шер-

сти, а также по фактическим затратам кормов и денежных средств на единицу продукции с определением прибыли и уровня рентабельности, путем исчисления чистого дохода от продажи мяса к шерсти.

Цифровой материал, полученный в процессе опыта обрабатывался методом вариационной статистики (H.A. Плохи некий, 1969; EJi, Меркурьева, 1970), с применением компьютерных программ, рекомендуемых ВНИИОК(1993),

11!. Результаты исследований

3.1 .Сохранность молодняка, В качестве показателя жизнеспособности ягнят в нашем опыте нами использованы данные отхода ягнят от рождения до

Таблица 1. Сохранность ярок от рождения ло 4,5 - месячного возраста, %

группы Количество родившихся ярок, голов Отход ярок от рождения до отбивки Сохранность ярок от рождения до отбивки

ГОЛОВ %

1 20 1 5,0 95,0

2 36 2 5,6 94,4

3 65 5 6,2 93,8

4 122 7 5,7 94,3

отъема (таблица 1)- Анализ результатов исследований показывает, что сохранность молодняка к огьему от маток была достаточно высокая во всех группах и составила (93,8-95,0 %). В группе ягнят с максимальной оброслостью туловища песижным волосом сохранность молодняка составила 95,0 % что на 0,7 - 1,2 абс. процента больше, по сравнению со сверстниками других групп.

3.2. Живая масса. Динамика живой массы подопытного молодняка представлена в таблице 2.

Таблица 2. Динамика живой массы ярок, кг

Группы Количество животных, голов при рождении Возраст ярок в 4,5- месячном возрасте в 14- месячном возрасте

М±т М± ш М±т

1 17 4,47*0,14 27,17±0,86 51,87±1,43

2 29 4,32±0,10 27,85±0,73 51,00±0,97

3 37 4,23±Й,07 27,40±0,54 51,!9±1,28

4 . 38 4,07±0,06 25,48±0,45 50,73*1.65

Из данных таблицы видно, что живая масса ярок при рождении колебалась от 4,07 до 4,47 кг. Наиболее крупными в этом возрасте оказались ярки 1 ("рулгш, которые превосходили своих сверстниц из контрольной группы на 0,4 кг, или 9,8 % (У =2 ,62).

В 4,5 - месячном возрасте наименьшую живую массу имели ярки контрольной группы (25,48 кг), остальные группы превышали ее на 1,69; 2,57; 1,93 кг, иди на 6,6; 9,3; 7,5 % (1(1 = 1,74; 2,76; 2,73).

К 14 - месячному возрасту наибольшую живую массу имели ярки 1 группы (51,87 кг), онн превосходили сверстниц 2, 3 и 4 групп на 0,87; 0,68; 1,14 кг, или 1,7; 1,3; 2,2 % (1(1=0,5; 0,99; 1,0).

3.3. Рост и развитие молодняка. В процессе роста и развития молодняка, при закономерном увеличении с возрастом всех линейных промеров, установлено, что у подопытных ярок отдельные стати изменяются по-разному. При рождении лучшее развитие статен тела имели ярки ) группы. Так, практически по всем промерам они на 0,2 - 4,2 % ирсвосмлдилн своих сверстниц из других

групп. К 4,5 - месячному возрасту лучшее разбитие статей в основном имели ярки 2 группы.

В 14 - месячном возрасте у подопытных ярок между группами существенных различий не установлено. Хотя по некоторым промерам ярки 1 группы имеют тенденцию к превосходству над сверстницами иэ других групп.

3.4. Шерстная продуктивность. Изучение уровня шерстной продуктивности ярок подопытных групп показало, что наиболее высокий настриг шерсти имели ярки 1 группы (табл. 3). Так по настригу грязной шерсти их преимущество над ярками 2 и 3 групп составило 5,2 % (1(И1,1 1), а контрольной на 3,4 % (1<1=0,65).

Таблица 3. Шерстная продуктовность подопытных ярок

Груп- Количе- Настриг шерсти, кг Выход

пы ство жи- Грязной Чистой чистой

вотных М±т ол % М±т Су, % шерсти, %

1 17 5,8±0,20 7.7 3,64±0,13 8,4 62,7

2 29 5,5±0,20 9,1 3,58*0,05 3,8 65,1

3 37 5,5±0,18 • 7,0 3,44±0,12 9,2 62,5

4 38 5,6сЬ0,23 13,1 3,40*0,09 8,6 60,7

По настриг чистой шерсти преимущество также было у животных 1 группы (3,64 кг). Это превышение составило, по сравнению со сверстниками других групп на 0,06-0,24 кг, или 1,6-6,6%.

Наибольший выход чистой шерсти был у ярок 2 группы и составил 65,1 %. По - видимому, такой выход чистой шерсти можно объяснить лучшей сомкнутостью руна в штапельки, что обеспечило меньшую ее засоренность ми-

неральными примесями. Наименьший выход чистой шерсти был у ярок 4- контрольной группы на - 4,4 % по сравнению со 2 группой. Ярки I и 3 группы по этому показателю занимали промежуточное положение.

3.5. Тонина и уравненность шерсти. Тонина шерсти у ярок на боку составила 18,4 • 20,4 мкм, а на ляжке 19,1 - 21,6 мкм, Более тонкой шерстью отличались ярки контрольной и 3-ей групп. Наибольшим средним диаметром шерсти характеризовались ярки I группы - 20,4 мкм на боку н 21,6 мкм на ляжке. Это превышало показатели тонины шерсти ярок 4 группы на 11,6% (1(1=4,7).

Незначительные различия в токине шерсти между боком и ляжкой в 3 и 4 группах {0,7 мкм) указывают на высокую уравненность шерсти ко руну,

3.6. Длина шерсти. Ярки 1 группы имели более высокие показатели, как по естественной, так и по истинной длине шерсти. Их превосходство над сверстницами по естественной длине составило 0,4 - 1,4 см, или 2,9 - 10,2 %, а по истинной длине шерсти 1,3 - 1,7 см, или 7,3 - 9,5 %.

3.7. Прочность шерсти. Анализ результатов исследований показывает, что животные 1 группы характеризуются достаточно высокой прочностью шерсти (8,26 сН/текс). По сравнению с другими группами этот показатель у них превышает таковой в контрольной группе на 0,19 сН/текс, или 2,4 % (и!3* 0,92), во 2 группе на 0,17сН/теке, или 2,1 %, и в 3 группе - на 0,35 сН/текс, или 4,4 % 04=1,73). Самую низкую прочность шерсти имели ярки 3 группы 7,91 сН/текс, что на 1,98 % меньше по сравнению с контрольной группой (14=1,19), Наибольшее разнообразие прочности шерсти имели животные 3 группы, оно составило около 2,25 сН/текс, а наименьшее у животных 4 - контрольной группы 1 сН/текс.

3.8. количество шерстного жира и пота. Результаты выполненных лабораторных исследовании (табл. 4) свидетельствуют о том, что ярки 1 группы продуцируют наибольшее количество шерстного жира (12,95 %). В грязной не-обезжнренной шерсти это преимущество составило - 0,04 - 1.04 абс. процента.

Количество шерстного жира по отношению к чистой необезжиренной шерсти было наибольшим у ярок контрольной группы. Это преимущество, по сравнению с другими группами животных, составило 0,31 - 0,74 абс. процента.

Таблица 4. Количество шерстного жира и пота в шерстном покрове подопытных ярок, %,

Наименование Группы

1 2 3 4

Количество животных 10 10 10 10

Содержание жира, %

-к немытой 12,95±0,75 И,91 ±0,97 12,07±0,97 12,91 ±0,78

-к чистой необезжиренной 13,75 ±0,89 13,32±0,44 13,34±1,0б [4,06±0,85

Содержание пота, %

-к чистой 10,83±0,50 11,16±0,24 11,25*0,72 11,97±0,56

-к чистой необезжиренной IU5±0,65 12,3 0±0,24 12,41±0,77 13,07±0,62

Соотношение жир: not 1:0,83 1:0,92 1:0,93 1:0,93

По данным лабораторных анализов количество пота как в немытой, так н в чистой необезжиренной шерсти наиболее высоким оказалось у ярок контрольной группы. Их преимущество по этому показателю в немытой шерсти составило 0,72 - 1,14 абс. процента, а по отношению к чистой необезжиренной -0,66 - 1,72 абс. процента.

Соотношение жир; пот колебалось в разных группах в пределах (1: 0,83 .- 0,93), что соответствует требованиям для данной породы. Существенных различий между сравниваемыми группами не установлено.

Лабораторный анализ физико - химических свойств шерстного жира показал, что наибольшая температура плавления была в 1 группе это превышение

составило 1,0 - 1,9*0, или 9,6 - 9,8 %, температура застывания оказалась наибольшей также в 1 группе и составила 1,3 - 2,2° С, или 9,5 - 9,7 %.

Шерстный жир подопытных животных 1 группы характеризовался лучшим показателем по качеству кислотного числа, свидетельством этого является низкая его величина 15,14 мг. По сравнению со сверстниками других групп, этот показатель ниже на 1,13 - 2,81 мг, или 7,5 -18,6 %.

3.9, Толщина кожи и густота волосяных фолликулов. Наибольшие показатели общей толщины кожи (табл. 5) при рождении были отмечены у ярок 2 группы (1709,3 мкм). Это превышение, по сравнению с другими группами ярок составило 110,9 - 301 мкм, или 6,48 - 17,6 %, Такая же закономерность прослеживается и в 4,5 - месячном возрасте, здесь превышение составляет 47,9 - 325,2 мкм, или 2,4 -16,3 %.

Таблица 5, Гистоструктура кожи подопытных ярок.

Группы Количество животных Общая толщина кожи, мкм. Густота волосяных фолликулов, штук на 1 мм2кожи Отношение ВФ/ПФ

М±м М±м

При рождении

I 10 1598,4=^01,8 109,5±7,08 5,7

2 10 1709,3±200,5 110,3 ±3,79 6,7

3 10 1408,3±78,6 106,6*4,85 6,4

4 10 1515,6±127,5 И2,2±6,04 - 6,7

4,5 месяца

1 [0 1946,3±Ш1,9 " 903±6,62 5,7

г 10 1994,2*198,5 97,3 ±5,06 6,6

3 10 1767,7±118,2 93,6±3,09 6,5

4 10 1669,0± 195,7 96,5±3,25 6,8

14 месяцев

1 10 2789,5±46,0 79,7±4,86 . 5,9

2 10 2581,9±120,6 84,±7,17 ■ 6,8

3 10 2691,8*83,6 82,6±5,54 6,5

4 [0 2672^± 154,4 89,5*3,32 6,9

Но уже к 14 - месячному возрасту наибольшей общей толшинои кожи заметно выделялись животные I группы. Это превышение составило 97,6 -207,6 мкм, или 3,5 - 7,4 % (1(1=1,02 - 1,6), однако разница по сравнению с контрольной труппок недостоверна ((<1=0,72).

Анализ густоты волосяных фолликулов показал, что их количество на единице площади кожи, с возрастом уменьшается. Так, это уменьшение составляет от 7,3 -17,5 %.

Наибольшее количество волосяных фолликулов на 1 мм' кожи наблюдалось у животных 4 группы во все возрастные периоды. Это превышение над ярками других групп, при рождении составило 1,7 - 5,0%, в 4,5 месяцев до 5,6 % и в 14 - месячном возрасте 10,9 %. Коэффициент достоверности при рождении равен 1<1=0,29, в 4,5 месяцев 0,84 и в 14-месячном возрасте 1,66.

Следует отметить, что соотношение ВФ/ПФ колебалось в пределах 5,7 - 6,9: 1 и наибольшим оно было у ярок контрольной группы,

3.10. Оплата корма приросту .ж^щщ массы и шерсти ^.Рацион кормления подопытных животных состоял из 1,4 кг сена люцернового, 600 г овса и 5,0 г поваренной соли. Питательная ценность такого рациона равнялась 1,22 корм, ед. н 188,3 г. переваримого протеина.

Материалы проведенных нами исследований по изучению откормочных качеств молодняка (табл.6) показали, что лучшими показателями по оплате корма приростом живой массы отличались ярки 4 и 1 групп. За период откорма по отношению к сверстникам животные 4 н 1 группы характеризовались самыми высокими показателями среднесуточного прироста (132,0 н 122,2 г) и общего прироста живой массы на 7,92 и 7,33 кг, что свидетельствует об относительно высокой их скороспелости.

Наибольший прирост немытой н чистой шерсти на всю овчину, имели ярки I группы и это превышение, составило по сравнению с другими группами; немытой шерсти 7,4 - 8,4 ^чистой - 7,2 - 8,6 %.

Таблица 6. Оплата корма приростом живой массы и шерсти молодняка

Показатели Группы

1 2 3 4

Количество животных 17 19 20 20

Живая масса, кг

- постановочная 31,00 28,44 29,68 28,13

- при сняти 38.33 35,68 36,44 36,05

- и с откорма

Прирост живой массы, кг

- общий 7,33 7,24 6,76 7,92

- среднесуточный 122,2 120,6 112,6 132,0

Прирост шерсти на всю овчину, г

- немытой 682,89 516,88 507,51 573,91

- чистой 499,38 370,23 361,18 429,15

Всего затрачено за период откор-

ма, корм ед. 64,8 67,2 68,4 64,8

Израсходовано корм, ед на 1 кг

прироста живой массы и шерсти, 8,8 9,3 10,1 8,2

из них;

- на прирост живой массы -

45,0% 3,96 4,19 4,50 3,69

- шерсти - 55,0 % 4,84 5,11 5,60 4,51

Затраты на прирост живой массы и шерсти были меньше у ярок 4 группы, на 10,7 - 12,3 %. Согласно нормативам расхода кормов на производство единицы продукции животноводства мы разделили их: на прирост живой массы- 45 % и пр1фост шерсти - 55 %, здесь также наименьшие затраты на прирост живой массы и шерсти имели животные контрольной группы. Наибольшие затраты были у ярок 3 группы, а животные 1 и 2 группы по этому показателю занимали промежуточное положение.

3.11. Мясная продуктивность. Результаты контрольного убоя (табл. 7) показали, что наибольшая предубойная живая масса и масса парной туши была у животных 1 группы. По этим показателям они превосходили своих сверстников

2, 3 и 4 групп - на 2,5;3,4; 3,9 кг, или 6,7; 9,1;10,4 %, при 14=1,98; 1,38; 1,17 соответственно.

По убойной массе и массе охлажденной туши также лучшими оказались животные I группы, по отношению к сверстникам 2, 3, 4 групп. Их убойная масса была выше - на 1,5 - 2,0 кг, или 8,9 - 11,9 а масса охлажденной туши -на 1,1 - 2,0 кг, или 7,2 - 13,1 %,

Наибольший убойный выход был у в ал ушков 3 группы 44,9 %, что превышало показатели сверстников других групп на 0,1 -1,2 обе. процента.

Таблица 7. Результаты контрольного убоя валу ш ко в

Показатели Группы

1 2 3 4

ГТредубойная живая масса, кг 37t5±0,86 33,6± 1,76 34, !± 1,57 35,0±) ,73

Масса парной туши, кг 16,4*0,57 14,2±0,57 14,8i0s07 14,8±0,53

Масса внутреннего жира, г 0,44 ±0,10 0,55+0,04 0,54±0,06 0,47+0,05

Убойный выход, % 44,8 44,0 44,9 43,7

Выход костей, % 24,65 24,98 25,00 22,97

Коэффициент мясностн, % 3,05 3,00 3,00 3,33

Наименьшим убойным выходом характеризовались тушки от животных контрольной группы, 43,7 %. Тушки вадушков 2 группы занимали по этому показателю промежуточное положение 44,0 %.

3.12. Сортовой, морфологический состав туш. В результате обвалки (табл. 8) установлено, что у животных 4 группы выход мяса - мякоти был больше, чем у сверстников других групп на 1,0 - 1,8 абс, процента. Масса костей была выше у валушков 1 группы, чем во 2 - на 0,5 кг, или 10,8 % , в 3 - на 0,3 кг, или 5,4 %{td = 1,3) и 4-группой на 0,5 кг, или 10,8 % («1=2,99).

Коэффициент мясности наибольшим был у йалушков контрольной группы, это превышение составило по сравнению с другими группами животных 0,2- 0,3 абс. процента.

Туши подопытных животных в возрасте 10 месяцев характеризуются достаточно высоким выходом отру бов первого сорта {91,9 -92,9%).

Таблица 8 Сортовой и морфологический состав туш

Показатели Гру ПИТЫ

1 2 3 4

М±ш М±т М±т М±т

Количество животных 3 3 3 3

Масса мяса - мя коти, кг М,б±0,1 10,0±0,4 10,5±0,58 10,9+0,31

Выход мяса -мякоти, % 75,4 75,0 75,0 77,0

Масса костей, кг 3,8±0,03 3,3±0,04 3,5±0,15 3^3±0,13

Выход костей, % 24,6 25,0 25,0 23,0

Коэффициент м ясности, % 3,1 3,0 3,0 3,3

Выход отрубов по сортам, % 1 сорт 92,9 91,9 92.5 91,9

2 сорт 7,1 8,1 7,2 8,1

Выход отрубов I сорта был наибольшим у валушков 1 и 3 групп, это превышение составило 0,9 - 1,0 % по сравнению с животными 2 и 4 групп у которых этот показатель оказался одинаковым 91,9 %.

3.13. Внутренние органы и кровь. Результаты исследований позволяют отметить, что существенных различий между группами подопытных овец по абсолютной и относительной массе внутренних органов не установлено.- Однако, по массе легких, печени, и количеству вытекшей крови преимущество имели

го

вылушки 1 группы, по массе леших - животные контрольной группы, по массе селезенки, почек - животные 3 группы.

Животные 3 группы имели небольшое превосходство над сверстниками 1 группы по массе желудка н длине толстого отдела кишечника. При этом длина тонкого отдела кишечника была большей у животных I группы, это превышение составило по сравнению с другими группами - 4,0 - 14,6 %, Толстый отдел кишечника был более развит у животных 3 группы на 0,3 - 1,1 м. чему сверстников других групп. В связи с этим общая длина кишечника была также боль-щей у 3 группы животных на 0,1 - 1,3 м., или на 03 - 3,7 %.

3.14..Химический состав мяса. Химический состав мяса позволяет судить о его питательной ценности и вкусовых качествах. Для определения качества

Таблица 9. Химический состав мяса - мякоти валушков, %

Показатели Группы

1 2 3 4

Количество животных 3 3 3 3

Влага 71,9±2,70 73,1 ±2,28 72,0±2,89 71,7±1,]3

Жир 8,1±1,75 7,8±1,99 8,0±3,23 8,1+2,05

Белок 19,0±3,55 18,1±1,74 19,040,48 19,1±1,24

Зола ],0±0,04 1,0+*), 12 1,0±0,17 1,1+0,17

Калорийность, ккал 1200,0 1147,7 1195,0 1204,3

мякоти туш подопытных валушков был проведен химический анализ проб мяса на содержание в ней влаги, белка, жира н зольных веществ. Результаты химического состава мяса представлены в таблице 9.

По содержанию влаги, жира и белка в мясе валушков с разной степенью оброслости песижиым волосом существенных различий не установлено. Сдеду-

ет отметить довольно высокий процент влаги но всех группах (71,7 - 73,1 %), и белка (18,1 • 19,1 %), что сопровождалось понижением содержания жира в мясе 7,8 - 8,1 ®о. Количество зольного остатка было примерно одинаковым во всех группах (1,0- 1,1 %),

Калорийность мяса по группам колебалась в пределах (1147,7 - 1204,3)

ккал.

3,15. Тип. классный достав и заводская оценка подопытного молодняка определялась согласно инструкции по бонитировке и представлена (табл. 10).

Таблица 10, Результаты бонитировки подопытных животных в 14-месячном возрасте, %

Оцениваемые признаки Группы

1 2 3 4

Количество животных 17 29 37 38

Тип животного и складчатость кожи С+ 100 96,5 100 100

С - - -

С- - 3,5 - -

КлассныЙ состав Элита 100 100 97,3 100

1 класс - - 2,7 -

На основании проведенной бонитировки подопытного поголовья в 14- месячном возрасте было установлено, что по комплексу признаков лучшими оказались ярки 1 и 4 групп. Животные 1, 3, 4 групп отвечают на 100 % стандарту породы по выраженной шерстной и мясной продуктивности, а среди животных 2 группы только 3,5 % отнесены к типу с недостаточным запасом кожи.

Все животные 1, 2 и 4 групп отвечали требованиям класса элита и только 2,7 % ярок 3 группы - отнесены к 1 классу.

3.16. Экономическая эффективность разведения овец имеющих в раннем возрасту разиугд степень оброслосги туловища песижным волосом. Как показывает мировая практика, увеличение производства продукции животноводства при одновременном уменьшении расходов tía их содержание является важным резервом снижения ее себестоимости и повышения рентабельности.

Таблица 11. Экономическая эффективность выращивания ярок с разной оброслостью песижным волосом на I голову

Наименование показателей Группы

1 2 3 4

Настриг грязной шерсти, кг 5,8 5,5 5,5 5,6

Прирост живой массы от рожде-

ния до 14- месячного возраста, кг 47,4 46,7 46,9 46,7

Затраты на выращивание, руб 785,0 785,0 785,0 785,0

Стоимость всей продукции, руб, 1148,3 1125,4 1129,5 1128,2

в том числе: - шерсти 162,4 154,0 154,0 156,8

- мяса 985,9 971,4 975.5 971,4

Прибыль, руб 363,3 340,4 344,5 343,2

Уровень рентабельности, % 46,3 43,4 43,9 43,7

Затраты на содержание молодняка устанавливались по данным бухгалтерского учета и принимались одинаковыми для всех групп 785,0 руб., так как в течение всего опыта они находились в равных условиях (табл.11),

Экономическая эффективность определялась в ценах 2002 года. Реализационная цена 1 кг грязной шерсти в племзаводе « Советское руно» составила 28,0 рублей, а мяса (в живой массе) 20,79 рублей.

Из данных таблицы следует, что стоимость реализационной шерсти в 1 группе была на 3,4 - 5,2 % больше, чем в других группах. От реализации мяса

также больше было получено дохода на 1,1 - 1,5 % От животных 1 группы было получено больше продукции (мяса и шерсти), что обеспечило н большую прибыль с одной головы 363,3 руб.

Уровень рентабельности был на уровне 43,7 - 46,3 %, а наибольшим он оказался у ярок 1 группы, это превышение над сверстниками других групп составило 2,4 - 2,9 абсолютных процента.

Выводы

Изученные продуктивные особенности овец ставропольской породы, имевших в раннем возрасте различный характер шерстного и кожного покровов позволяют нам сделать следующие выводы:

1. Наиболее жизнеспособными являются ярки, родившиеся с максимальной оброслостмо туловища песнгой. Их сохранность к 4,5- месячному возрасту составила 95,0 %, что на 0,7 % больше, чем в группе контрольных ярок.

Они же превосходят сверстниц по живой массе как при рождении на 3,4 -9,8%, так и в 14 - месячном возрасте на 1,3 -2,2 %.

2. Лучшей способностью перерабатывать корм в продукцию обладая молодняк 1 и 4 групп, эти животные затратили на прирост живой массы и шерсти за период откорма 64,8 к, ед,, что на 3,7 - 5,5 % меньше по сравнению со сверстниками 2 и 3 групп.

3. По уровню и характеру мясной продуктивности в 10 - месячном возрасте преимущество имели животные 1 группы. По преду бойкой массе они превосходили сверстников других групп на 7,1 - 11,6% а по убойной массе на 9,813,5 %. При этом лучшая сочетаемость по сортовому и морфологическому составу туш отмечалась у валушков с максимальной оброслостью туловища пе-сижпым волосом. Наилучшим соотношением влаги и жира в мясе (энергетической ценностью) характеризовалось мясо от живт-ни* ' •* 1 ------

шенне составило 8,8, что на 0,24 -1,1 единицы меньше, чем у их сверстников 2 и 3 групп.

4. По мере уменьшения оброслости ягнят песижным волосом отмечена четкая тенденция снижения настрига шерсти в чистом волокне в годовом возрасте, Наибольшая разница в пользу первой группы составила 240 граммов, или 7,1%.

5. Уменьшение оброслости животных яеенгой сопровождалось в 14- месячном возрасте утонением шерсти на боку на 1,5 - 2,0 мкм, или 7,4 - 9,8 % и ляжке на 1,6 - 2,5 мкм, или 7,4 -11,5 %, При этом наибольшая неуравненность волокон по тонине в штапеле бока н ляжки отмечена в группе животных с наибольшей степенью оброслости пеенгой.

6. Наибольшей естественной и истинной длиной шерсти на боку обладали животные 1 группы. Они превосходили по этому показателю остальные группы на 0,4 - 1,2 см и 1,3-1,7 см, соответственно.

7. Более прочной на разрыв была шерсть животных 1 труппы, которая составила 826 сН/ текс, что больше по сравнению с другими группами на 2,1 -4,2%.

8. Наилучшим соотношением в шерсти жира и пота характеризовались животные 1 группы- 1: 0,83, Они же имели лучшие физико-химические свойства жира. По сравнению с другими группами температура плавления жира в нк шерсти была выше на 1,0 - 1,9°С, застывания на 1,3 - 2,2°С, кислотное число -меньшим на 1,13 -2,81 мг.

9. Гистологическое исследование кожи показало, что животные 1 группы к 14- месячному возрасту характеризуются более мощным развитием пилярного (на 1,9 - 9,2 %) и ретикулярного (на 1,2 - 7,3 %) слоев, чем молодняк других групп. При этом они менее густошерстны на 12,3 % по сравнению с безпесиж-пыми сверстницами.

10. Наибольший выход продукции & натуральном выражении в расчете на одну овцу был получен в 1 группе и равняется 1148,3 руб ,что на 18,8 - 22,9 руб больше по сравнению со сверстниками других групп. Выращивание молодняка с максимальной об рослостью песижным волосом оказалось рентабельнее на 2,4-2,9% по сравнению со сверстниками других групп.

Предложения производству

Выявленные различия в уровне рентабельности, при выращивании животных с разной оброслостью песижным волосом, могут быть использованы овцеводами с целью получения наибольшей прибыли. Для этого рекомендуется племенным овцеводческим хозяйствам проводить направленный отбор баранчиков и ярочек в раннем возрасте, с учетом их оброслости песижным волосом, для племенного и товарного использования.

Синеок- опубликованных работ

1. Лбоиеев, В.В. Рекомендации по раннему прогнозированию продуктив-ноетн овец / В.В. Абонеев, Б.С. Кулаков, И.И. Селькмн, A.M. Беляева, Д.И. Сидоренко, С.А. Некраха/брошюра ! СНИИЖК, - Ставрополь, 2003.- с 24.

2. Беляева, A.M. Откормочные качества и мясная продуктивность ягнят ставропольской породы с разной степенью оброслости песяжным волосом t A.M. Беляева, С.А. Некраха, Д.И. Сидоренко // Стратегия и основные направления развития овцеводства и козоводства в России / Сб. науч. статей I СНИИЖК.-Ставрополь, 2002,-С. 138- 143.

3. Некраха, С.А, Гисгоструктура кожи и продуктивность ярок ставропольской породы с разной оброслостью песижным волосом I С.А. 11екр1ха, A.M. Беляева, Г.В. Завгородняя, И.И. Дмитрик И Сб. науч. трудов, / СНИИЖК. -Ставрополь, 2003,- Вып. 1,- Ч. 1,- С, 48-53

4. Некраха, С.А. Рост и развитие ярок с разной степенью оброслости песижным волосом I С.А. Некраха Л Сб. науч. тр. / СНИИЖК. - Ставрополь, 2003,-Вып 1,4.1.-С 53 - 57.

НЕКРАХА СВЕТЛАНА АНАТОЛЬЕВНА

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано в печать 10.03.0+ г. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная Печать офсетная. Усл. веч. лис. 1Д Заказ 009, Тираж 100 экз

355017, г Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, Цехоперэггк&ной полиграфии СНИИЖК.