Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНЫЕ, ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА БЕСТУЖЕВСКОГО СКОТА И ЕГО ПОМЕСЕЙ С АНГЛЕРСКОЙ И ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДАМИ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНЫЕ, ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА БЕСТУЖЕВСКОГО СКОТА И ЕГО ПОМЕСЕЙ С АНГЛЕРСКОЙ И ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДАМИ"



На правах рукописи

оМт-

Мещерякова Людмила Анатольевна

ПРОДУКТИВНЫЕ, ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА БЕСТУЖЕВСКОГО СКОТА И ЕГО ПОМЕСЕЙ С АНГЛЕРСКОЙ И ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДАМИ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства 06,02.01 — разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург-2004

Диссертационная работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сенько Анна Яковлевна.

Научный консультант - доктор биологических наук, профессор,

Баймишев Хамидулла Балтуханович.

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор В остри ков Николай Иванович; - кандидат сельскохозяйственных наук Дубовскова Марина Павловна.

Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Курганская государствтгз^-

сельскохтяйственнаяакадеми^^Т.Мхн.-цева• ' * '

Защита состоится 26 июня 2004 0 чпсов на заседании диссерп,-ционного совета Д 220.051.03 при ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу* 460795 г. Оренбург, ул. .Чс-люскинцев, 18. —

С диссертацией можно ознакомиться м":1?шиагеке ФГОУ бургскнй государственный аграрный унщ>сг глтет». .

Автореферат разослан «_» мая 2004

Ученый секретарь

диссертационного совета, л sj

профессор B.C. Антонова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Некоторое время для улучшения продуктивных качеств бестужевского скота, наряду с чистопородным разведением, широко использовалась сперма быков-производителей голштин-ской красно-пестрой масти и быков англсрской пород. В настоящее время интерес к этим породам вновь возрос. Поэтому изучение экстерьера, конституции, продуктивных качеств и эффективности использования полученных при скрещивании генотипов представляет особую важность и интерес. Проведенные до настоящего времени исследования были в основном посвящены самому завозному скоту и не касались его потомства. Нет сведений о росте к развитии ремонтного молодняка, воспроизводительной способности и продуктивных качествах первотелок бестужевской породы и ее помесей с голштинекими и анг-лерскими быками. В связи с этим изучение хозяйствен но-полезных и воспроизводительных признаков чистопородного и помесного потомства представляет как научный, так и практический интерес и определяет актуальность темы.

Цель и задачи исследований. Цель работы заключалась » изучении роста, развития, продуктивных качеств и воспроизводительной способности потомства, полученного от скрещивания бестужевских коров с быками голштинской и англерскоП пород. Для этого решались следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития чистопородного бестужевского и помесного молодняка.

2. Изучить воспроизводительную способность коров исследуемых групп.

3. Определить биохимический состав крови чистопородных и помесных животных.

4. Дать характеристику молочной продуктивности, качества молока чистопородных и помесных коров за первую лактацию и определить их пригодность к машинному доению.

5. Рассчитать экономическую эффективность производства молока ог чистопородных и помесных животных.

Научна» ноннзна работы заключается в том, что впервые в условиях Среднего Поволжья дана комплексная сравнительная оценка продуктивных качеств и воспроизводительной способности чистопородных и помесных маток, полуденных ог скрещивания бестужевских коров с аиг-

лерскимк и голштинскими быками. [------

ЦНБ МСХА I

фоцд научной литературы Ц

Определена морфофуикциональная характеристика вымени коров и степень пригодности номссных животных к условиям интенсивной тех* нологин.

Практическая значимость работы определяется тем, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства молока за счет использования генетических параметров бестужевской, гол или некой и англе рекой пород. Полученные данные пополняют научные сведения и позволяют рекомендовать хозяйствам разведение помесных животных с нелыо увеличения их продуктивных и воспроизводительных качеств.

Положения, выносимые на защиту:

— сравнительная оценка роста, развития молодняка, продуктивных и воспроизводительных качеств бестужевских и помесных коров;

-экономическая эффективность производства молока при использовании бестужевских коров н их помесей с быками голштинской и анг-лерской пород.

Структура и обьем работы. Диссертация изложена на 135 страницах компьютерного набора, содержит 21 таблицу, 13 рисунков и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатап исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству, списка литературы, приложений.

Список литературы включает 197 авторов, в т. ч. 30 —иностранных.

Л проб а нин работы. Материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и получили положительную оценку на научных конференциях профессорско-преподавательского состава ФГОУ ВГЮ «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» (1999-2004), на международной конференции профессорско-преподавательского состава и ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» (2004), на всероссийской научно-практической конференции молодых ученых в ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» (2004).

Реализации результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ЛОЗТ «Черновскнй», ООО «Золотая Нива» и С1Ж «Восток» Кннел 1,-4сркасского района Самарской области, а также используются в учебном процессе СГСХЛ (г. Кипель) по курсам «Скотоводство», «Технология производства продуктов животноводства» и «Разведение сельскохозяйственных животных».

Публикации результатов исследований. По теме научных исследований опубликовано 3 печатных работы, в которых изложены основные положения и выводы диссертации. Личная доля участия автора-70%.

2. МАТЕРИАЛ ИМЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены » условиях АОЗТ «Черно век «И» Волжского района Самарской области. Хозяйство характеризуется высоким уровнем зоотехнической и племенной работы, хорошо поставленным учетом и оптимальными условиями выращивания ремонтного молодняка.

Стадо крупного рогатого скота хозяйства представлено животными бестужевской породы и помесями с англерскимн и голпгтннскимн быками до И поколения.

Объектом исследований были живогные бестужевской породы, полученные методом чистопородного разведения идвухпородные помеси, полученные от скрещивания бестужевских коров с быками англерскоП и красно-пестрой толштинской пород.

Формирование опытных групп животных осуществлялось по методу пар-аналогов (А.И. Овсянников, 1978). Животные в период опыта находились в одинаковых условиях кормления м содержания. Рационы для разных половозрастных групп животных составлялись по рекомендациям ВИЖа.

Учет кормов в стойловый период проводили взвешиванием заданных кормов и их остатков, а в пастбищный период— путем взвешивания скошенной травы п методом обратного пересчета. Для определения питательной ценности кормов определяли их химический состав в лаборатории ФГОУ ВПО «Самарская Государственная сельскохозяйственная академия».

Контроль за ростом опытных животных осуществлялся путем индивидуального взвешивания (при рождении, в 3 мес., б, 9, 12 к 18 мес. и после отела). Абсолютный прирост рассчитывали путем вычитания от живой массы на конец периода живую массу на начало периода. Среднесуточный прирост рассчитывали путем деления абсолютного прироста на количество кормолней. Относительный прирост рассчитывали по формуле С. Броди. Экстерьерные особенности изучали путем взятия 5 основных промеров (высота в холке, косая длина туловища, глубина груди, ширина в маклоках, ширина в седалищных буграх) с последующим вычислением индексов телосложения: длннноногости, растянутости и ши-лозадости (Кравченко И.Л.,1963).

Морфологические и биохимические показатели крови определяли у 5 животных из каждой группы, в лаборатории СГСХА: концентрацию гемоглобина определяли гемоглобинометром ГС-3; эритроциты, лейкоциты - с использованием камеры Горяева; общий белок - на рефрактометре

ИРФ-454 БМ; белковые фракции (альбумины, глобулины)-методом электрофореза па бумаге (Р.Ф. Кармолиев, 1971).

Воспроизводительную способность изучали по: Boipacry и живой массе телок при 1 осеменении и огеле коров, продолжительности сервис-периода, периода плодоношения, выходу телят. Выход телят рассчитывали по формуле:

В-365* 100/285+ ель, где 365 - число дней в году;

285 — средняя продолжительность стельности;

с.-н. - сервис-период (Н.И. Полянцев, Б.А. Калзшник, 1991). Течение ролов и послеродового периода изучали путем наблюдений.

Учет молочной продуктивности за лактацию осуществляли от коров каждой группы проведением контрольных доек (раз в декаду), с определением качественного состава молока на содержание жира, белка, сухого вещества, COMO, плотности, кислотности, лактозы и казеина. Отбор проб проводили в соответствии с ГОСТом 3622-68 «Молоко и молочные продукты». Органолептические свойства молока определяли в соответствии с ГОСТом 13264-88. Содержание белка определяли методом формального титрования, жира-но Герберу (ГОСТ 5867-69), лактозы-рефрактометрическим методом, сухое вещество и обезжиренный молочный остаток (COMO)-рассчетпым методом. Плотность молока определяли с помощью ареометра (ГОСТ 3625-84), титруемую кислотность - по Тернеру.

Опенку биологической эффективности коровы рассчитывали по формуле:

БЭК « (УХС>0К; КБП - (УХСОМОуЖ, ще БЭК - биологическая эффективность коровы;

У - удой за 305 дней лактации, кг;

С - содержание сухого вещества в молоке, %;

Ж — живая масса, кг;

КБП - коэффициент биологической полноценности;

COMO — содержание сухого обезжиренного остатка в молоке, %;

Коэффициент молочности рассчитывали по формуле: КМ-У-100/ЖМ, ще У - удой за лактацию, кг;

ЖМ - живая масса коров, кг.

Морфологические и функциональные свойства вымсии изучали на 2-3 месяце лактации по методикам Латвийской сельскохозяйственной академии (1970) и Ф.А. Гарькавого (1974). Для оценки равномерности раз-

вития вымени определяли удой отдельных четвергеП метолом раздельного выдаивания с последующим вычислением индекса выменн. Интенсивность молокоогдачи изучали путем определения суточного удоя и времени выдаивания каждой коровы. Форму вымени определяли глазом ер-но (субъективно) по классификации - ванно-образпос, округлое, козье. Основные промеры вымени к сосков брали утром, за 30-60 мин. до контрольного доения.

Расход кормов на единицу продукции рассчитывали путем деления всех съеденных кормов за определенный период на прирост или на удой. Себестоимость I ц молока рассчитывали путем учета всех затрат на выращивание коровы и деления на их удои.

Экономическую эффективность производства молока от чистопородных н помесных коров определяли путем вычисления прибыли и уровня рентабельности, на основе фактических затрат и цены реализации продукции по методике МСХ СССР BACXIIHJI, ВНИГ1И (1983).

Основные результаты исследований обработаны методом вариационной статистики (I I.A. Плохинский, 1970) с применением электронно-вычислительной техники. Уровень достоверности статистических параметров определяли но критерию Стъкдента.

Опыты проводились по схеме (рис. 1). Согласно схеме опыта, из отобранных телочек сформировали 3 группы, по 20 голов в каждой: 1 группа— чистопородные бестужсвскцетслочки, II группа— 1/2 бестужевские х 1/2 англсрскиетелочки, Ш группа- 1/2 бестужевские х 1/2 голштин-скиетелочки.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Характеристика стада крупного рогатого скота в АОЗТ «Черновскнй»

В настоящее время удои коров остаются низкими и составляют 25002600 кг молока в год, с жирностью 3,6?'о.

С целью повышения генетического потенциала молочной продуктивности бестужевского скота в хозяйстве используют быков-нроизводнтс-лей аиглерской породы, завезенных из ФРГ, н быков-производителей шлшгинской породи, завезенных из США н ФРГ

Быки, используемые в стаде АОЗТ «Черновскнй», принадлежат к трем основным линиям голштипского скота: завезенные из США - Ралф 1748622, Сеул 1715628 линии Розсйф Ситейшн 267150, Техаль 1726749

Продуктивные качества бсстужсвского скота и помесей с а игл ер шт н голштннской породами

Рис. 1 - Схема опыта

линии Монтвнк Чифтейн 95679; завезенные из ФРГ - Карлос 5215699, Лано 5183285, Магнус 5223955 линии Рефлекшен Сонеринг 198998, Хилтон 5254058, Хололрио 5204138 линии Монтвик ЧифгеНн 95679. Быки-производителн голштинской породы североамериканской селекции получены методом длительного разведения по линиям без участия генофонда других пород и являются чистопородными, а завезенные из ФРГ -помесными, с долей голштинской крови от 87,5 до 93,8% (7/8 и 15/16 КПГ), полученные в результате но глотательного скрещивания коров красно-пестрой немецкой с быками красно-пестрой шлштиискоП породы.

Быкн-ироизводителн голнгпшскоП породы селекции США имели генетический потенциал своих матерей (М) 5157—7833 кгмолока за лактацию, жирностью 4,0-4,8%, матерей огца (МО)—7229-10753 кг молока, жирностью 3,94-4,17%. У бы ко в-производителей, завезенных из Германии, молочная продуктивность матерей (М) за наивысшую лактацию была в пределах 7925-8365 кг молока, жирностью 3,91—4,16%, матерей оша (МО) - 9834-14710 кг молока, жирностью 4,02-5,48%.

У быков бестужевской породы молочная продуктивность женских предков значительно ниже, чем у голштннскнх, и составила у матерей -4117-5232 кг, а у матерей отна - 4439-7099 кг молока за наивысшую лактацн ю, с жирностью молока 3,5-4%.

Быки-производнтсли англ ере кой породы завезены в Самарскую область из ФРГ и принадлежат к родственной группе Штара 20135: Эгей 22026, Эгнл 22036. Удой матерей быков англерской породы составляет 4500-5500 кг, с жирностью молока 4,7-6%.

Потомки получают наследственную информацию и от матери, и ог отца в равной степени. Вследствие этого необходимо учитывать в равной степени уровень молочной продуктивности и матери, и отца.

3.2. Кормление и содержание опытных животных

Все поголовье крупного рогатого скота размешено на молочном комплексе, который представляет собой коропнпки, попарно соединенные галереей. В галереях находятся молочное отделение и подсобные помещения. Отдельно размешено родильное отделен иессскционным профилакторием для телят. Основные трудоемкие процессы в хозяйстве механизированы. Доение осуществлял ось доильной установкой л единый мапошпровод. Удаление навоза производилось при помощи скрсбновых транспортеров, одновременно с погрузкой и отправкой в навозохранилище. Поение осуществлялось из автопоилок, а в летний период- из природных источников.

Телята после рождения содержалисьвтелятнике-профилактории в индивидуальных станках до 20-суточного возраста. Дальнейшее выращивание проBcvticiось в типовых помещениях в групповых станках на глубокой несменяемой подстилке по 5-6 голов до 3-месячного возраста, а с 3 до 6 месяцев - но 3 головы.

Телят от рождения до 6-месячного возраста кормили по схеме. За молочный период телята потребили цельного молока 200 кг, обрата-400 кг, сена люцерновою-271 кг, ячменя - 175 кг, травы злаковоразпотравной - 448 кг. В данных кормах телятами было потреблено 534,5 к.ед., 67,11 кг переваримого протеина. Поедаемость была практически во всех группах одинаковая.

С б-месячного возраста и до отела зимой телки содержались ночью в помещении на глубокой несменяемой подстилке без привязи, а днем находились на карде; летом - днем на пастбище, а ночью - в помещении. Нетели за 1 месяц до отела и первотелки летом и зимой содержались на привязи в коровнике, днем пользовались моционом.

До 18-месячного возраста помеси с голштинской породой потребили больше кормов на 24 корм, ел., чем чистопородные, и на 16,4 корм. ед. в сравнении с англерскими помесями.

За период лактации животные 1 группы потребили сена люцернового на 5 н 10 кг меньше, сена кострового- на 3 и 1 кг, силоса кукурузного-на 3 и 13 кг, чем помеси II и НЕ групп. Травы разнотравной, ячменя и свеклы они потребили одинаковое количество.

Апглсрские помеси потребили на 3 кг к.ед, на 1,2 кг переваримого протеина меньше, а голшти некие лом ecu потребили кормовых единиц на 10 кг больше, чем бестужевские, переваримого нротеина-на 2 кг, сахара — на 0,5 кг.

Из вышеизложенного следует, что голштинскис помеси поспали кормов несколько больше во все возрастные периоды, чем чистопородные. Англерские помеси несколько уступали чистопородным и голштинским помесям но поедаемости кормов.

3.3. Динамика роста чистопородных н помесных телок

Анализ изменения живой массы телок позволил определить влияние генотипа (табл. 2).

Помесные телки по голштинской породе превосходят чистопородных бестужевских и помесных англерских сверстниц но живой массе во все возрастные периоды. Наибольшая живая масса при рождении была у тс-

Показатель Задано кормов, кг 1 ругала

I H 111

ВозрэстноП пернса м ее

0-18 18-27 0-18 18-27 048 18-27

Молоко цельное 209 200 — 200 — 200 —

Офаг 400 400 _ 400 — 400 -

Сено люцер- 2713 9» 1683 934 1691 961 1686

новое

Сено костровое 837 109 773 105 777 116 776

Трава разно- 5697 3345 2250 3330 2250 3368 2250

травная

Силос кукуруз- 7350 1578 5552 1550 5510 1600 56(3

Ячмень 2292 972 1320 972 1320 972 1320

Свекла кормо- 7260 2040 5220 2040 5220 2010 5220

вая Итого: корч. ед. 8259 3176,9 4918,2 3159 4913 3200,9 4936,4

обменной

энергии, МДЖ 218089,3 32993,3 183304,7 32766,4 183282,6 33225,1 183548,62

сухого веще- 9439,8 3261,8 5973,54 3231,9 5978,8 3285,6 6001,3

ства, кг

вереваричош 914,53 332,14 563,13 329,48 563,71 334,84 564,63

протеина, кг

Таблица 2 — Динамика живо il массы опытных телок, кг

Вснрост животных Г^тш

I 11 Ш

Прироэкд. 28,10,21*** 27,80,22*** 32,00,21

бмес. 137,92,12*** 131,02,60*** 154,22,79

12мес. 258,5 3,92*** 250,84,67*** 284.74,20

18мес. 358,72,85* 344.53,61*** 374,06,26

* - Р> 0,95; **-?> 0,99; ***-Р >0,999.

лят Н1 группы (32,0 кг), что на 3,9 кг, или 13,8%, выше, чем у чистопородных, и на 4,2 кг, или 15,1%, чем у англерских помесеП. Такая же закономерность прослеживается и в последующие периоды роста телок.

Разница в возрасте 6 месяцев, в пользу телок И и III групп составила 16,3 кг, или 10,5%, и 23,2 кг, или 15,04%; в 12 месяцев - 26,2 кг, или 10,1%, и 33,9 кг, или 13,5%; в 18 месяцев - 15,3 кг, или 4,2%, и 29,5 кг, или 8,5% соответственно в сравнении с I группой. Во все возрастные периоды разность оказалась статистически достоверной по третьему порогу (Р >0,999).

В период от рождения до 18 месяцев среднесуточный прирост живой массы в группе голштинских помесных телок составил от496,1 до 725 г, у чистопородных - от 556,6 до 670 г, у англерских помесей - от 502,5 до 586,4 г (рис. 2). Самой низкой энергией роста характеризовались помесные англсрские животные. Во все возрастные периоды у ннх были наименьшие приросты. Меньшая интенсивность роста помесей, полученных от скрещивания бестужевских коров с англерскими быками объясняется их поэд-не спелостью. Таким образом, судя по живой массе, среднесуточному, абсолютному и относительному приростам, можно утверждать, что помеси первого поколения бестужевской с голштинской породой росли лучше, чем чистопородные бестужевские и иомеси бестужевской с анг-лерской породами.

Возрастные периоды, мес

- - 1 Группа —■•-!! Группа —*—Ш Группа

Рис. 2 - Динамика среднесуточных приростов

3.4. Линейные промеры и индексы телосложения

Генотип оказал влияние на линейные промеры телок. Разница по высоте в холке у животных III группы в сравнении с I группой в 3-месячном возрасте составила 6,7 см (7,42%), со II группой - 6,9 см (Р >0,999). По косой длине туловища эта разница в пользу галштинских помесей составила соответственно 7,8 см и 8,1 см (Р >0,999), глубине труди -3,1 см (8,4%, Р >0,999) и со II группой - 4,2 см (11,38%), ширине в маклоках - 1,9 и 2,8 см, но ширине в седалищных буграх - 1,1 и 1 см соответственно. К 18-месячному возрасту разница между телками 111 группы и сверстницами 1 и II групп составила по высоте в холке—2,2 см (1,86%, Р >0,99) и 3,1 см (2,69%, Р >0,999); по косой длине туловища -4,9 см (3,56%, Р >0,999) и 4,7 см (3,4%, Р >0,999); глубине груди -0,2см (0,34%) и 0,4 см (0,68%); ширине в маклоках - 2,1см (5,1%, Р >0,99) и 3,1 см (7,52%, Р >0,999), ширине в седалищных буграх - 2,4 см (9,42%, Р >0,95) и 1,4 см (5,48%, Р >0,999) соответственно.

Индекс длинноногости был вышеутелят II группы но сравнению стсля-тами 1иШ групп на 1,2 и 0,8%. Самое растянутое тело былоу голигпшеких помесей и составило 102,1%, что на 1,2-1,3% больше, чем у чистопородных телят и англерских помесей. Индекс шилозадости к 12-месячному возрасту наиболее высоким был у чистопородных телок и составил 144,4% что на 7 и 3,!% (Р >0,99) выше, чем у сверстниц II и III групп (Р >0,999).

Таким образом, голштинизация оказала положительное влияние на развитие телок. Помеси бестужевской породы с англ ере кой почти не отличались от чистопородных, ноуступалп по всем показателям бестужев-ско-голштинеким помесям.

3.5. Морфологический и биохимический состаи кропи

С возрастом содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови всех опытных животных уменьшается. Количество эритроцитов в крови галштинских помесей при рождении было больше на 1,5-10,г л (12,95%, Р >0,999) и 1,8*1011 л (15,52%, Р >0,999) больше, чем в I и II группах. Наблюдалось большее содержание и лейкоцитов соответственно на 2-10'л (17,9%, Р >0,999) и 1,6-10' л (14,3%, Р >0,999), гемоглобина - на 1,3 и 3,1 г/л (Р >0,95). В 18-месячном возрасте наблюдалось снижение гемоглобина в крови голштинских помесей на 4 г/л (8,77%, Р >0,999) и 2,6 г/л (2,39%, Р >0,999) в сравнении с чистопородными и англерскими помесями, по всей вероятности, данное явление связано с наступлением стельности.

У помесных голштинских коров-первсггелок имело место повышение содержания эритроцитов в крови на 0,3 и 0,5-1012 л (7,25%, Р >0,999), лейкоцитов - на 1,1 и 1,2* л (15,49%, Р >0,999), гемоглобина - на 4% и 3% в сравнении с I и II группами. Содержание общего белка в сыворотке крови опытных животных с возрастом несколько снижается, чго свидетельствует о прекращении роста и большем накоплении белка на развитие плата. По количеству общего белка в сыворотке крови телята III группы в 6-месячном возрасте превосходили последних на 0,4 и 0,6 г/л, а первотелки-на 1,5 и 1,2 г/л. Во все возрастные периоды животные III группы по количеству альбуминов и глобулинов в сыворотке крови превышали аналогов из I и II групп. В б-мссячном возрасте это превышение по альбуминам составило 0,1 и 0,3 г/л, по глобулинам -0,3 и 0,3 г/л, а у первотелок - 0,6; 0,8 г/л (Р >0,95); и 1,3 г/л (Р >0,99) и 0,4 г/л (Р >0,95) соответственно. Из г.юбулнновых фракций наибольший удельный вес во все возрастные периоды занимали ß-глобулины, наименьший-а-глобулины.

Таким образом, полученные показатели морфобиохимичсского состава крови свидетельствуют о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах в организме помесных голштинских животных, что подтверждается н более высокими продуктивными качествами.

3.6. Молочиан продуктивность и качество молока опытных коров

Анализ данных молочной продуктивности и качества молока показывает, что ог помесных анпперскнх животных II группы за 305 дней 1-й лактации подучено 2702,8 кг молока, что на 40,8 кг, или 1,5%, больше, чем от чистопородных сверстниц (табл. 3). От голштинских помесей получено 2921,2 кг модока, что на 259,2 кг, или 9,73%, больше, чем ог чистопородных сверстниц, и на 218,4 кг больше, чем от англерскнх помесей.

В переводе на 4% молоко ог коров I группы было получено 2449,7 кг молока, что на 218,7 кг меньше, чем ог коров II группы, и на 267 кг меньше, чем ог коров III группы. Следовательно, у помесей, которые унаследовали от голштинской породы скороспелость, высокий уровень продуктивности проявлялся уже в первую лактацию. От ломессй бестужевских коров с быками англерской породы молока было получено также больше за первую лактацию, чем ог чистопородных сверстниц.

Содержание жира в молоке было выше во II группе первотелок и составляло 3,95%, что на 0,27% выше, чем у чистопородных первотелок, и на 0,23% выше, чем у голштинских помесей, что объясняется высокой жирностью молока англерской породы скота.

Таблица 3 —Молочная продуктивность первотелок

1 Удой за305 дней лак-ЯШИН, кг Среднесуточный }ДОЙ, кг Содер-жше ж нрав молоке, % Выход моло'шою жиро, кг Средний >30ЙВ пересчете на МОЛОМ), кг Коэффициент молочности Ксоффгам-ешбиоло-¡тесюй полноши НОС111

1 2662* 8,72* 3,68± 97,96* 2449,7* 639,13 55,6

119 0,39 0,02 3,00 622

II 2702,8± 8,86* 3,95* 106,761: 2668,4* 665,05 58,29

1)0,7 0,35 4,53 63Д

Ш 2921,2* 9,57* 3,72* 108,661: 2716,7£ 678,4 59,9

83,22 0,25 0,04 4,12 59Л

Таблица 4 - Химический состав молока, %

Показатель Груши

I II Ш

Зиш Лето Злч1 Лето 3>М1 Лею

Воза 87,56 87,65 87,22 87,29 87,2 873

Сухое 12,44*0,07 12^5*0,03 12,75+0,04 12,71*0,05 12,8*0,01 12,710,04

вешестю

Жир 3,73Ю,02 3,66*0,04 4,01*0,08 3,95*0,03 3,90Ю,02 3,72*0,04

Белок 3,48*0,04 3,65*0,09 3,66*0,07 3,68*0,07 3,47*0,05 3,6610,03

Каеин 2,8710,09 2,8410,015 2,84*0,01 2,83*0,011 2,8910,038 2,8810,037

Лактоза 4,38*0,01 4,37*0,02 4,41*0,01 4,40*0,04 4.55*0,06 4,5610,05

Зола 0.85 0,67 0,70 0,68 0,88 0,76

сомо 8,71*0,44 8,69*0,38 8,77*0,25 8,76*0,89 8,9010,65 8,98*0,44

Однако в связи с более высоким удоем выход молочного жира за лактацию у помесных голштинских первотелок оказался выше на 2 кг, или 1,75%, чем у англерских помесей, и на 10,7 кг, или 9,85%, в сравнении с чистопородными. Чистопородные бестужевские первотелки уступали но выходу молочного жира англерскнм помесям на 8,8 кг.

По результатам органолептической оценки молока различий между группами первотелок не установлено. По вкусу, цвету и запаху молоко соответствовало требованиям ГОСТа 13264-88.

Плотность молока от всех групп коров в летний пери од была несколько ниже, чем в зимний. В связи с тем, что в молоке помесных коров

содержалось больше сухого вещества, плотность их молока была выше, чем у чистопородных сверстниц. Кислотность молока коров в летний период была выше во всех группах примерно на 0,4-0,6 °Т, чем и зимний. Сухого обезжиренного молочного остатка в молоке помесных коров как к зимний, так н в летний периоды было больше, чем в молоке чистопородных бестужевских коров. Содержание белка н молоке коров II группы было больше зимой -на 0,18 и летом-на 0,03, III группы-па 0,19 и 0,03%, чем в молоке коров I группы. Превосходство молока коров Ш группы по содержанию казенна нал сверстниками I и II групп было незначительным (0,02-0,04%). По содержанию лактозы в зимнем и ' летнем молоке коров существенных различий не выявлено, однако в молоке коров III группы лактозы содержалось на 0,16-0,18% больше, чем н молоке коров И группы, и на 0,14-0,16% больше, чем в молоке коро» II группы.

Коэффициент молочности и биологическая эффективность коровы были выше n III группе, чем в I н II. Коэффициент биологической полноценности в III группе оказался выше на 7,73 и 2,74, чем у сверстниц I и II групп.

Вышеприведенные данные свидетельствуют о том, что качество-молока коров всех изучаемых групп отвечало требованиям ГОСТа-88. Однако молоко голштинских помесей было более качественным.

3,7, Функциональные свойства вымени

I (аибольший процент коров с чашеобразной формой вымени оказался в III группе и составил 80%, что на 20% больше в сравнении с I и II опытными группами. Округлая форма вымени выявлена у 6 чистопородных коров, у 8 помесных англерских коров и у 4 помесных голштинских коров. В группе чистопородных животных 10% имели козыо форму вымени.

Голштинскнс помеси имели наибольший обхват вымени (131,9 см), чистопородные и помесные аиглсрскис животные уступали им па 35,8 и 24,2 см (18,3%, Р >0,999). Длина вымени у коров III группы была на 2 см больше, чем у коров I группы, и на 0,9 см (Р >0,95), чем у коров II группы. Ширина вымени голштинских помесей была на 4 см больше, чем у чистопородных, и на 0,4 см, чем у англерских помесей.

По глубине передних долей вымени голшти некие помеси превосходили на 2,4 см чистопородных и на 1, t см (Р >0,95) - англерских телочек, а по глубине задних долей вымени - на 0,9 н 0,3 см соответственно.

Наличие нежелательных форм сосков (бутыльчатая, карандашевилная) отмечено у чистопородных первотелок. Цилиндрическую форму сосков имели 16 чистопородных коров, 18 англерских и 14 юлили неких помесей.

По морфологическим свойствам вымени и сосков помеси, полученные от скрещивания бестужевских коров с англерскими и голштински-мн быками, оказались более пригодными к машинному доению, чем чистопородные бестужевские (табл. 5). Более высокой интенсивностью моло-коотдачи отличались голштинекие помеси (на 0,3-0,23 кг/мин), чем чистопородные и актерские помеси, хотя индекс вымени был выше па 0,28% у голштинских помесей и на 2,1% — у англерских в сравнении с чистопородными бестужевскими животным и. Время доения зависит от суточного удоя и скорости молокоогдачи. У голштинских помесей на удои в сутки приходилось 6,34 минуты, а у чистопородных коров - 7,2 мин.

Таким образом, скрещивание чистопородных бестужевских коров с быками гол шти некой и ангперской породами, оказало позитивное влияние на форму вымени и сосков, а также сократило время доения.

Таблица 5—Функциональные свойства вымени бестужевских первотелок

Группа Суточный Время Интенсивность Индекс

животных }Д0Й, кг доения, мин молокоогдачи, кг/мин вымени, %

I 8,72 t 0,39 7,2Ю,5 1 ДНО,09 42,0*0,49

II 8,86*0,35 6,15*0,3 1,44*0,1 44,110,42

га 9,5710,25 6,34±0,4 1,51*0,1 44,ОН>,42

3,8, Воспроизводительная способность опытных коров

Возраст плодотворной случки телок 1 группы составил 546 дней, или на 23 дня (4,01 %, Р >0,999) раньше, чем у телок Н группы, и на 39 дней (7,14%, Р >0,999) позже, чем у телок III группы. Живая масса англерских помесей в период плодотворной случки составляла 353,1 кг, что на 6,4 кг ниже чистопородных сверстниц и на 11 кг - голигтинских помесей. По продолжительности стельности существенных различий между группами не обнаружено. Возраст первого отела наступил у голштинских помесей в 792,2 дня, или в 26,4 месяца. Позднее отел наблюдался у телок II группы - в 853 дня, или 28 месяцев. Наибольшей живой массой при первом отеле xapaicrep изо вались коровы Ш группы —430,6 кг. Чистопородные животные по живой массе уступали на 14,1 кг гол шти не ким помесям, но превосходили англерских па 10 кг.

Самый короткий сер вис-пер мод набл кидался у бестужевских коров (76 суток). У помесей II и III групп сервис-период составил 81 и 95 суток, что па 5 и 19 суток соответственно больше, чему чистопородных.

Наибольший выход телят оказался у чистопородных первотелок (101,1%). Во II группе он составил 99,7%, в III - 96,0%.

Таким образом, наилучшей воспроизводительной способностью облапали помеси, полученные от скрещивания коров бестужевской с быками англсрской породы.

Таблица 6 — Воспроизводительная способность первотелок

I Живая масса в период плодотворной случки, кг Вотрост плодотворного осемеиення Продолжительность стельности, сутох Bospacr первою отела, суток Жимя масса при первом отеле, суток Сершю-нериад, суток Выход телят на 100 коров,0/«

суток месяцев

I 359,5t 5i6t 18,2 283,3* 829,3t 416^t 76*3,59 101,1

424 5,53 5,34 6,78 7,75

II 353, U 569t 18,9 284,4t 853,4 t 406,4t 8Ш,97 99,7

6,15 6,02 4,32 8,25 6,57

III 36»,U 507t 16,9 2S52± 7922t 430,6t 95i5,06 96,0

6,53 6,92 4,89 7,31 6,63

3.8-J Течение родов и послеродового периода

У бестужевско-англсрских коров отелы проходили легче, чем у других сверстниц. 80% всех отелов проходили без оказания помощи. Тяжелее всех проходили отелы у голштипских помесей, и как следствие — наивысший процент послеродовых осложнений (20%). В 1 группе родилось 4 бычка и 16 телочек, во II группе - б бычков и 14 телочек, в III группе - 12 бычков и 8 телочек. Видимо, генотип голигтинской породы оказал влияние на большую рождаемость бычков.

Субинволюция матки была отмечена у 10% чистопородных коров и у 20% голштинскнх помесей. У англерских помесей подобных случаев не отмечено. При этой патологии послеродового периода у коров на протяжении длительного времени, в среднем 21,6 дня, выделялись густые, бурые, мазелодобные лохии, возвращение матки в тазовую полость затягивалось в среднем до 33,6 суток.

Таким образом, из вышеизложенного следует, что у коров III группы роды проходили тяжелее, с осложнениями, за счет этого у них увеличился сервис-период и снизился выход телят.

4.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

Затраты кормов за период от рождения до 18-месячного возраста в среднем на 1 ц прироста телок составили в I группе 9,6 корм, сл., во 11 -9,97 корм, ед., в III группе - 9,35 корм. сд. От рождения, считая период беременности, телки III группы затрачивали в среднем на 1 кг прироста меньше на 0,12 корм, ед, чем сверстницы I и II групп.

На 1 кг молока чистопородные коровы израсходовали 1,85 корм, сл., помеси с англсрской породой - 1,82 корм, ед., а помеси сголшгинской-1,7 корм. ед. Затраты на содержание помесных коров были выше во II и III группах на 37 и 638,9 руб., за счет большего потребления кормой и зарплаты персоналу за полученное молоко.

От одной коровы во II группе было получено молока за лактационный период больше на 40,8 кг, в III - на 259,2 кг по сравнению с I группой. Себестоимость 1 ц молока во всех группах была высокая, что связано с большими затратами на топливо, горюче-смазочные материалы для техники, на электроэнергию, на корма и зарплату. В то же время в группах помесных коров себестоимость 1 ц молока была на 8,2 и 34,4 руб. ниже, чем от чистопородных.

При одинаковой цене реализации 800 руб/ц хозяйство напучило выручки на 326 руб. и 2073,6 руб. больше от продажи молока помесных коров, чем от чистопородных. Прибыли было получено па 289,4 руб. больше от производства молока одной помесной англсрской коровы и на 1435,6 руб. выше-от помесной годштинской, по сравнению с чистопородными сверстницами.

Уровень рентабельности от производства молока коровами И труппы повысился на 1,69%, III группы - на 7,2°/ó в сравнении с I группой. Экономический эффект от производства молока одной бсстужсвско-анг-лерской коровы составил 289,4 руб., от бестужевско-голштинской -1435,6 руб.

Следовательно, упомесиых животных затраты были ниже как на 1 кг прироста живой массы, так и на 1 ц молока. Поэтому в молочном скотоводстве скрещивание бестужевских коров с быками голштннской и англсрской пород экономически выгодно. Преимущество по продуктивным качествам имеют помеси, полученные ог скрещивания бестужевских корове голштн некими быками.

Показатель Грунт

Г и Ш

11алучс1 ю прироста жи вой массы от рождения 330,6 316,7 342,0

до 18-месячного возраста, кг

Фактически затрачено кормов от рождения 3176,9 3159,0 3200,9

до 18м ее., к. сл.

Затраты корма на 1 кг прироста от рождения 9,6 9,97 9,35 ,

до 18мес., к.ед.

Фжгическиззгранепо кормов нетелями, к.ед. 20312 2023 2039,4

Фактически затрачено юрмов на 1 юрову 2887,0 2890,0 2897,0

за 305 дней лактации, к.ед.

Затраты корма на) кг молока, к.ед 1,85 1,82 1,7

Затраты на 1 корову, руб., 16883,0 16920,0 17521,9

вт.ч. на корна, руб. 8272,65 8290,8 8585,13

Получено молока за305 дней лактации 2662 2702,8 2921,2

от 1 коровы, кг

Себестоимость! цмолока,руб. 634,2 626,0 599,8

Реалтацнонная цена 1 ц молока, руб. 800,0 800,0 800,0

Выручка от реализации молока, руб. 21296,0 21622,4 23369,6

Прибыль, руб. 4413,0 4702,4 5848,6

Уровень рентабельности, % 26,1 27,79 33,3

Экономический эффект, руб. 289,4 1435,6

ВЫВОДЫ

1. Помесные телки, полученные от скрещивания бестужевских коров с голштинскими быками, превосходили чистопородных бестужевских по интенсивности роста, скороспелости, крепости конституции и гармоничности телосложения. При одинаковых условиях кормления и содержания чистопородный бестужевский молодняк достиг к 18-месячному возрасту живой массы 358,7 кг, англерскис помеси - 344,5 кг, голштин-ские — 374 кг. Поедаемость кормов была несколько выше у помесей, чем у чистопородных.

2. Животные всех изучаемых групп не имели отклонений в резистентности организма, о чем свидетельствуют морфологические и биохимические показатели крови, которые во всех группах соответствовали физиологической норме. В то же время у помесных животных окисли тельно-восстановительные процессы протекали на более интенсивном уровне.

3. Помесные голштинские коровы превосходили чистопородных бестужевских сверстниц но уровню молочной продуктивности за I лактацию на 259,2 кг, англерские помесные коровы - на 40,8 кг. Наивысшее содержание жира установлено в молоке II группы -3,95%, что на 0,23 и 0,27% выше, чем у голштинских помесей и чистопородных коров соответственно.

4. Результаты оценки морфофункниональных свойств вымени свидетельствуют о высокой пригодности помесных коров к машинному доению. В группах помесных животных удельный вес коров с желательной формой вымени превышал чистопородных на 10%. Интенсивность мо-локоотдачи у помесных первотелок была выше на 0,23 и 0,3 кг/мин, чем у чистопородных. Индекс равномерности развития вымени составлял от 42 до 44,1%, что соответствует параметрам стандарта.

5. Помесные гошнтинекие телки раньше чистопородных приходили в охоту. Они оплодотворялись в среднем в возрасте 507 суток, в то время как чистопородные и помесные англерские телки - в возрасте 546 и 569 суток. Сервис-период у чистопородных телок был короче на 19 суток, чем у голштинских помесей, и на 15 суток, чем у англерских помессй. Роды протекали тяжелее у помесных животных, чем у чистопородных.

6. Затраты корма на I кг прироста были выше у животных III группы, на 24 и 41,9 кг, чем у животных 1 и И группы соответственно. Расход кормов на 1 кг молока был выше у чистопородных животных на 0,03 и 0,15 корм, ед., чем у англерских н голштинских помесей соответственно.

7. Прибыль, полученная от производства молока англерских и голштинских помесных коров, оказалась выше на 289,4 и 1435,6 руб., чем от ч исгопород н ых,

8. Рентабельность производства молока от голишшских помесей была выше на 7,2%, от англерских- на 1,7%, чем от чистопородных коров. 11о сравнению с англерскими помесями рентабельность голнгтинских была выше на 5,5%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. С цепью увеличения производства молока в молочном скотоводстве зоны Среднего Поволжья необходимо использовать в максимальной степени генетический потенциал голнтшекого, актерского и бесту-жевскот скота, как при чистопородном разведении, так и при скрещивании.

2. Для повышения продуктивности рекомендуем осеменять чистопородных телок в возрасте !8,2 мес. с живой массой не менее 350 кг, а помесей, полученных от скрещивания бестужевских коров с голштин-скими быками, - в возрасте 16,9 мес„ с живой массой 360 кг, помесей, полученных при скрещивании бестужевских коров с англерскими быками, - в возрасте 18,9 мес., с живой массой 350 кг.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПОТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

1. Мещерякова Л.А. Воспроизводительные способности телок в зависимости от генотипа // Селекция, кормление и технология производства продуктов животноводства: Сб. научных трудов Самарской ГСХА. -Самара: ОАО ПО «СамВен», 1999. - С.67-68.

2. Мещерякова Л.А. Течение родов и послеродового периодов у первотелок разного генотипа // Актуальные проблемы и перспективы развития животноводства: Сб. научных трудов Самарской ГСХА. — Самара: ОАО «СамВен - Кинель», 2002, - С.29-31.

3. Мещерякова Л.А. Линейные промеры и индексы телосложения чистопородных и помесных животных// Региональные проблемы народного хозяйства: Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых Ульяновской ГСХА. Ч. I. -Ульяновск, 2004. - С.253-256.

Мещерякова Лкздмила Анатольевна

ПРОДУКТИВНЫЕ, ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА БЕСТУЖЕВСКОГО СКОТА И ЕГО ПОМЕСЕЙ С АНГЛЕРСКОЙ И ШЛШТИНСКОЙ ПОРОДАМИ

06.02.04—частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства 06.02.01-разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой стелет! кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано в печать 19.05.04. Формат 60x84/16. Усл. печ. л. 1,0. Печать оперативная. Бумага офсетная. Гарнитура Times. Заказ -Vsl 835. Тираж 100 экз.

Издательский центр ОГАУ, 460795, г.Оренбург, уд,Челюскинцев, IS. Тел.: (3532)77-61-43.

Отпечатано в Издательском центре ОГАУ

HS 12 7 5 5

у