Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛ X КРАСНО-ПЕСТРЫХ ГОЛШТИНО-ФРИЗСКИХ ПОМЕСЕЙ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛ X КРАСНО-ПЕСТРЫХ ГОЛШТИНО-ФРИЗСКИХ ПОМЕСЕЙ"

^йесок)зный ордена трудового красного знамени

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

на правах рукописи УДК 636.2.082.265.

ВЕЛЬМАТОВ Анатолий Павлович

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛ X КРАСНО-ПЕСТРЫХ ГОЛШТИНО-ФРИЗСКИХ ПОМЕСЕЙ

06.02.04—частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы, Московской области, 1383

¿/¿о? ^ . - ^ШО

Работа выполнена в отделе седегащк молочные пород скота Всесоюзного ордена Трудового Красного ЭДамша шуино-мсследо-ватвльского института животноводства.

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.И.Прудов; каздедат сельскохозяйственных наук, доцент А.И.Бадьцанов.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук - С.Ф.Погодаес; кандидат сельскохозяйственных наук - В.П.Патокин.

Ведущее учреждение - Всесоюзный научно- исследовательский институт разведение к генетики сельскохозяйственных животных.

9Ж* ПбП^Ь 1985 г., в // ацкалнзиромшоЛ Совета Д. СВО. 16. 01

Защита состоится часов на заседании специализированной Совета Д. СВО. 16. 01 по защите диссертаций на соискание учёной степени доктора наук при Всесоюзном ордена Трудового Красного ЗДаменн научно-исследовательском институте животноводства. ■

Адрес института! 142 0Г2, Дубровицы, Подольского района,

Московской области. " С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " $ 9 Оел^-С^^Р 1965 г.

Учёный секретарь специализированного

Совета, кандидат с.-х. наук А.И.Филатов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕШСТИКА РАБОТУ

Актуальность проблемы. Продовольственной программой одобренной майским (1082 г.) Пленумом Щ КПСС, поставлена задача значительно и Сыстрши темпами увеличить производство продуктов животноводства.

Решение этой задачи будет осуцествляться за сч4т увеличения урожайности сельскохозяйственных культур, повив еняя продуктивности скота на основе улучшения племенного дела.

В нашей стране одну треть от общего поголовья скота составляют животные симментальской породы. В связи с переводом производства молока на промышленную основу я внедрением новых технологических систем кормления и содержания симментальская порода оказалась недостаточно приспособленкой к новым условиям их использования. В связи с этим селекция симментальского eso* та должна быть направлена на создание животных, хорошо приспособленных х использованию на крупных механизированных фермах и обладающих высокой молочной продуктивность».

В настощее .время в СССР ведется интенсивная работа по совершенствованию существующих и создании новых пород, пород* ных групп и линий» отличающихся высокой продуктивностью и приспособленностью х промышленной технологии. В связи с этим заслуживает большого внимания-создание новой красно-пёстрой породи молочного типа, путём скрещивания симментальской породы с красно-пёстрой голпгтино-фриэской.

Выбор породы обуславливается чёткой специализацией красно-пёстрых гоящтино-Фризов, в молочком направлен** продуктивности» хорошей приспособленных^ # tffiyfofáTHOMy машинному доению,

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ Б'-ЛИ OTE К А Моск. свльокохоэ. академии км. К, А. Тимирязева

Им в. №............................

Учитывал, что в зоне разведения симментальского скота широко внедрится приёмы и методы промышленной технологии по производству молока, ревение задачи создания молочного типа животных в большей мере отвечавшего требованиям этой технологии по уровню продуктивности и качеству вшеки приобретает особу» актуальность*

Данная работа является Фрагментом общей программы выведения новой красно-пёстрой породы крупного рогатого скота, проводимая под научно-методическим руководством Министерства сельского хозяйства СССР и БЛСХНИЛ,

Цель и задачи исследований. Целые нашего атапа работы является - оценка промежуточных генетических групп животных соэ-даваемого нового молочного типа скота.

В связи с этим поставлены следующие задачи:

1. Изучить рост, развитие, мясную и молочную продуктивность помесей первого и второго поколения.

2. Изучить у помесей поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов, поведение и воспроизводительную способность животных.

3. Определить экономное сху» эффективность разведения снм-менталХ красно-пёстрых голштино-Фpíaски* помесей F* и ¿г

Научная новизна исследований. В проделанной найи работе вдарВна приведены данные по росту и развитмо, обмену веществ и поведение» яоличественнда и качественным показателям мясной и молочной продуктивности, эффективности разведения помесей *¡ и

r¿ , получениях при скрещивании симментальской и красно-пёст-роЯ голштино-фриэской пор»д.

Практическая значимость работы. в результате исследований установлено* что помесные животные икевт достаточно высокую

интенсивность роста живой кассы. Помесные бычки е увеличением доли крови годштино-фриэов несколько уступает по каче-

ствам аналогам симментальской породы» а по молочной продуктивности помесные первотелки значительно превосходят их. Получен» нш результаты будут использованы в дальне&ю» при выведении новой красно-пёстрой молочной породы» на основе симментальской* Реализация га Роты. Предложения разработанные на основания проведенных нами исследований внедрены в совхоза им. В. И Ленина и используются в работе по улучшении племенных а продуктивных качеств животных в совхозах "Свердловский", "Красное Сельцо" и колхозе "Россия* Мордовской АССР, работающих по программе скреиргаакия симментальской и красно-пёстрой голштино^ризсхой пород с цель» создания животных нового молочного типа.

Апробация работа. Чатетоаяы диссертантки доложены на Всероссийской выставке "Вклад вузов России в выполнение Продовольственной программы", г.Саранск, 1962 г., на научной конференции "Методологические* теоретические и прикладные проблемы управления социальными, естественными и техническими процессами", посвященной бО-летит» образования СССР и 25-летив университета, Саранск, 1962 г., на научной конференции "Методологические , теоретические и прикладные проблемы управления социальными, естественны« и техническими процессами", посвященной 170-летию со дня рождения Н.П.Огарева, Саранск, 1563 г», го. совещании зооветспециалистов совхоза им.В.ИЛекина Мордовской АССР и сотрудников Мордовского опорю го пункта ВИЖа в 1965 г. и на каучноЗ конференции отдела селекции молочных пород скота. БИЖ, 23 апреля 1985 г.

" Объем работы. Диссертация изложена на 133 страницах машинописи, содержит 53 таблицы в тексте и 29 в приложении, I рис.

Шисок литератур* включает 159 источников, в том числе 45 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И ИЕТОДЖА ИССПВДСВАНИЙ

Исследования проводились в плеысовхозе ии.В.ИЛенина [V*-заевского района Мордовской АССР в 1980-1964 гг. В хозяйстве разводят скот симментальской породы, а с 1977 года проводят с крс ливанке симментальских коре в с б ькаии-производителями красно-пёстро Я голштино -фриз ско Й порода. Полочная продуктивность в средне« по стаду за последние 4 года (1960-1964 гг.) колебалась в пределах 356СМ365 кг молока с жирностью 3,5-3,6«.

Дня опыта Сага отобраны коровы симментальской породы и полукровные симыентал-красно-пёстрлэ голттино-фризские, которые были сходны по живой массе {460-530 кг) и возрасту (1-2 отёл).

Для осеменения симментальских коров использовали семя быков-производителей симментальской породы Горизонта 2154, Ролика 4075, молочная продуктивность женских предков которых составляет 62(Я кг, жирностью 4,1034. Для получения помесных животных использовали семя быков-производителей красно-пёстрой голяти-Но-фркзскоЯ породы Сеула 1715628, Вуда 17Ш660, Техаля 1726749, молочная продуктивность женских предков этих быков составляет 6631, жирностью 4,ОК.

Из числа полученных телят, для опыта, было отобрано весть групп аналогов, согласно схеме приведённой в таблице I, укомплектованные по принципу аналогов, с учётом пола, происхождения, возраста, живой массы и состояния здоровья.

Условия содержания для всех групп были одинаковые.

Рационы животных состояли в основном из местных кормов и соответствовали нормам ШКа.

Таблица I

Схема опыта

Группы Генотип животных Кол-во Пол Цель в задали вот- чм всслвдо-пых вания

I Опытная 1/4С*3/4КПГ 12 бычки изучить рост* развитие и мясную ПрОДуК" тивность

г Спытнзл 1/2С+1/2КПГ 12 бычки

3 Контрольная симментальски© 12 бычки

4 Опытная 1/4С+3/4КПГ 13 тёлки изучить рост, развитие и мо-лочнуа продуктивность по I лактации

5 Опытная 1/2+1/2Ш* 13 тёлки

б Контроль» пая симментальские 13 тёлки

Примечание: с - сюшектальская порода;

КПГ - красно-пёстрая гояштино-фрмская порода.

Потребление корнов в молочный период учитывали согласно схемы вырезывания принятой в хозяйство, в послемолочшЯ пергад методой контрольного взвешивания скармливаемых кормов один раз . в декаду.

С рождения и до 18-«9сячдаго возраста помесные к чистопородные животные потребили практически равное количество кормов в расчёта «а 1 голову (табл. 2*3). Такой/уровень кормления обеспечил получение к 18-ти месячному возрасту поиасных и чистопородных. бычков с живой кассой 422» 439* 454 кг* а у тело в» соответственно. 374, 387* 366 кг.

б

С рождения до 18-ти месячного возраста и структуре юркоа у тричетвертъкроотшс, полукровных н амшятальстих бычков концентраты составили 34,6-34,7-35,2*, залегал 25,5-25,4-25,2$, грубш 20,2-20,3-20,2*, сочные 12,1-12,1-12,0*, истощаю 6,86,8-6,7*, шроты 0,7*, у т&гох соответственно вовцевтраш'составили 26,6-26,5-26,5*, Беленые 21,2-21,3-21,3*, грубью 16,316,4-16,3*, сочные 28,4-28,3-23,4*, молочнда - 7,5*.

В расчете на одну кормовую единицу просодадось у бычков 1С6,6-1СБ,4 и '109,6 г» а у тёлок IИ ,8-1 СИ ,7- и Ш,8 г пэрева-рикого протеина.

Убойнае качества подопытных бычков изучали на основе проведения контрольного убоя на Саранской мясокомбинате поедд 24-х. часовой предубойюй голодаой ведвржхя по методике БЩа.

Аминокислотная состав длиннеДшей цщрт» спины определяли на аминокислотном анализаторе марки - Еиотрокина.

В основу методики изучения морфологических я функциональных свойств вшени взят "Рекомендации по оценку вшегш и поло-, коотдачи коров полочных и молочно-мясных шфод" (1965) и метода-ческне указания ИСХ СССР "Сцеикавшони и молоко отдачи коров молочных и молочно-мясных порол" (1970)..

ТУ»™» опыта обработаны на ЭШ "Наиря-2" в вычислительном центре Мордовехого Ордена Дружбы народов государственного университета имени Н.П.0гар1ва.

. рЕзгашАти йссвдвАша

1Ъст и развитие подопытных кивотных *

. с.

Живая часса животных. Паюсные тричетвертькрошш бычки рождались на I кг (2,5*) мельче, а полукровные ка! кг (2,5*>

вдсэдз, чем сюйуоктальсеиэ.

Подесшп тртгэтвартькрзвкш и полукровкш тёлочки ро*да-хигъ крушгае сгакзктальссах на I-C кг (2,8-5,4*), готя разни-m в обоих случаях недостоверная.

От роздгшя до 6-месячного возраста масса всех бкчков бы-са пражтсчэсЕЯ окш&оздн. В годовалом шар .с-re тричзтвертькров-сиз к сшяяктадьСЕЗэ бычкз нкэли одкнашвуп ыассу, а подукроэ-ia» уступала сверстникам на В хг (Р < 0,400). С возрастом раз-штр. в кзвоЯ касса уээлкчиаается в пользу стызнталов. Так, в

возраст» тричэтвертъкровга» бычка уступала сишгн-тальсгга «иагагви ва 12 жг (Р > 0*200)* полугровкш на 9 кг (Р < С,Я00), а в 1Э-М9СЯ*ЗК1М возрасте, соответственно» на 22 кг (р < 0,05) я на 15 кр (р < 0,200). ей вал пасса трмчетвертькров-вас тёлок so все воэрастныа периода бша больше по сравнению е хх самшнтмьским» сверстницами на 1,6-5,5*, а пояухровных на 3,6J?,I* (табл. 2).

Тричетввртькровкш бмчкам прйсуп^ более высокая антексив-иость роста до 15-месячтго возраста, чем полукровнш ш сим-иактальсзшм аналогам, « у полукровных бычяов интенсивность роста бша не сколько нике от роцценкя до 1в-меея*ок>го возраста.

J тёлок юяеасявность роста от рождения до 18-месячшго возраста бнха одтижовал.

Абооптва прирост хнвоИ массы у трячетвертькровных быч-сов в 18-еэсхчкоа возрасте был меньше, на а у полукров»

оз еа 3,9£, «ген у спозятальсяях аналогов. Помесные тёлюг по абаприросту до 1в-месячдаго возраста превосходили ctastsurncbCCGc сверсккц на.2,1-5,8*.

Срздяагуто«аЛ прирост гнвоЯ массы у тричвтвертыгро иоле ¿ussob сшЗр чек у «затаят альегта: с 3 до 10-*есячкого возраста

в

ка 0,8-9,у подуярокигх вигов среднесуточкыз прирост шве чем у спомяталов на ясен протяженна вцраадтняж, ал ксхлэчо-нием 1,3,5,14 месячном возрасте.

У триче г»«ртьжро кгах твлож срадне суточный прирост вше до годовалого возраст« на 1,3-9,3*, у полукровных телок да 18-ты месячного возраста на 0,8-16,2*.

ОиднесуточныЯ прирост по возрастит периодам у тркчет-аертькровнм* бычков ниже с 12-»юсйчного возраста, а у толу-хровнис в ^месячного возраста, по сравнении о сшментальехя-ми аналогам*. По груше помесных телок среднесуточныа пророст во вое возраста» периоды вше* чем у сюолятальсююс аналогов.

Экстерьер я конституция. Хотя экстерьер, тип сложена* я уровень продуктивности находятся в болыэов зависимости от уело шЛ хорнленм я содер*дняя, шесге с тем наследственность ока-зывавт не шнъоее влияние на эти качества крупного рогатого скота. Это особею» ввдно при сравнении поме сотого потомства, полученного от скрещивания. Помесны» животные аа отдельна* вкстерьернш продажам значительно уклонялись в сторону масочного типа скота. В 18-иеснчном возрасте тртсвтвертькровни» быч ки незначительно уступам по выеотшм промере« (высота в холке крестце), обхвату пясти. По квдэкелм сбитости (Р> 0,0б), бо-лъав голо воетя {Р < О,Об) тричетвертькровкыа бычки превосходят симментальских, но уступают им по индексам шярокояо боети (Р> О,СЕ5) в иилозадости (Р> 0,СЕ5>. Полукровныэ Сычки в «тон же возрасте превосходят сииюитаяьских аналогов по воем осооанш промером, за исшшченяеи вирнны лба к обхвата пясти. По индексу сбитости водукроенш бычки превосходят симментальских (Р < ' 0,Сб),но уступапт по индексу яироколобости (Р> 0,05).

Таблица 2

Возрастная дяналияа еивоЯ шссы бычков и телок, кг

Возраст ГЕНОТИП КВОТНЫХ Понеси, , * К

живокш И6С ' 1/4 С + 3/4КПГ : 1/2С + № КПГ : Ошхектальскяе сиыенталра

м*м С % М* м * * С • 1/40 3/4КЛГ Г1/2КПГ

При рождении 3 6 39*0,6 95-1,6 159*2,7 6,3 5,9 е,о Ш <ГЫ2) 41*1,2 11,4 99*2,2 8,1 156*3,7 8,4 40*0,9 97*2,5 156*4,4 8,9 9,5 9,9 57,5 97,9 101,9 102,5 102,1 100,0

9 235*5,1 7,6 226*4,5 7,0 226*5,1 7,9 1СЕ.6 98,7

12 заг*7,4 8,6 293*5,4 6,5 301*6,8 8,0 100,3 97,3

•15 362^7,0 6,5 365*6,3 5,8 374*8,3 7,1 96,8 97,6

18 432*6,6 5,1 439-7,5 5,7 454*10,2 7,2 95,1 96,7

При рождении 3 38-0,6 95*2,6 6Д 10,1 ТОКИ (п»13) 39*1,1 10,6 97*2,3 8,6 37*0,7 91*1,5 4,2 6,2 10В,7 104,4 100,4 1СВ,6

6 152*2,2 5,1 154*3,0 7,1 146*2,0 4,8 104,1 1се,5

9 215*3,1 5,3 217*5,1 8,4 2«*3,1 5,4 105,4 106,4

12 27114,7 6,3 274*6,9 9.1 253*4,7 6,6 10б;0 106,2

15 18 323*4,4 374*4,8. 4,9 4,6 334*7,4 387*8,7 8,6 8,1 314*4,7 366*5,3 5,4 5,2 102,9 102,2 106,4 106,7

Тричетоертькроише телки в 18-«есячнсм гозрасто превосходят симаенталов по всей основным промерам, за ксклвчшсюм си-ротных, а именно - ширине лба {Р> 0,061)* груди (Р> 0,006), обхвату пясти (Р > 0,0Сб). По кодексам грудной (Р > 0,001)» таэо-грудной (Р > 0,001), коотистостя (Р> 0,025), пирошлобос-ти (Р < О,ОБ) помеси уступаят симментальским аналогам.

Превосходство полукровных тёлох над скыиентальсгсоа 9 18-ыееячтои возрасте отмечается по всем осноешЛ про ив рем, а именно - длине лба (Р< О,СБ), глубине груди {Р> 0,005), прямой дайне туловища (Р< 0,016), косо Я длине туловища СР * 0.СВ5), ¡ширине в наклонах СР < 0,016), ширине в седадауасс буграх (Р< 0,016). По индексу растянутости помеси превосходят сиименталов (Р< 0,С6), но уступают им по индексам - грудному (Р> О,№5), тазо-грудному <Р< 0,Ш5) и костистости (Р< 0,05).

Анализ полученных данных по экстерьеру и типу телосложения позволяет сделать заключение, что помесные аивотные имеют по сравнению с симмевталами более выраженной молочный тип, несколько угловатые с хорошо развитый туловищем, широкие в маклоках и в седалищных буграх, с менее широкой, но глубохой грудью, более тонким костяком. С увеличением доли крови голэти-но-Фриэского скота тричетвертькровкые животные характеризуются менее крупными размерами, чем полукровшю.

Исследованиями установлено, что помесные животные по толщине кожи на шеег и локте уступают с;<мментальским. У тричет-вертькровшх тёлок толщина коки на молочном зеркале меньше, чем у симыенталов (Р> 0,СЕ5),

СущественноЯ разницы по абсолптноЯ и относительной массе пкур, а также их размерами показателями не установлено.

\

Скрещивание симментальского скота с красно -л ветрами голштино-фризами не вшивает эаыэгного снижения качества коки.

Поведение животных. Данш» наших наблюдений за поведением телят до биесячного возраста к тёлок случного возраста показывают, что поыесныэ телята более активные* подвижные, менее пугливы, они быстрее приспосабливаются к изменяющийся условия» кормления И содержать, быстро привыкает к обслуживающему персоналу. У помесных животных наблвдается тенденция к уееличешю времени на поедание сена, зеленой массы, витаминной муки по сравнению с симментальскими аналогами.

Переваримость питательных веаеств рационов. Для изучения влияния данного с кре сования на переваримость питательных Ееще-ств рационов были проведены балансовш опыты на животных в возрасте 12-18 месяцев. Трмчетвертькровные и полукровные бычки в 12-месячном возрасте лучше переваривали сухое вещество на 2,5-4,9Х (Р< 0,016), протеин на 3,6-6,4« (Р> 0,016), клетчатку на 2,9-1,6* (Р < 0,СЕ5).' У помесных тёлок в этом же возрасте переваримость большинства питательных веществ была также несколько вше, чем у симментальских аналогов. К 18-месячному возрасту разница меэду помесными и симментальскими животными по коэффициентам переваримости питательных веществ несколько снижается. Так тричетвертькровдае хуже переваривали протеин на 3,756 (Р < 0,(25), а полукровные лучие переваривали жир на 7,9Й (Р> 0,001). Тричетвертыфэвныэ тёлки в 18-месятаом возрасте несколько лучше переваривали питательные вещества, чем симментальские , а у полукровных тёлок достоверные различия установлена по переваримости БЭЗ (Р< 0,0СБ).

Видимо снижение интенсивности обменных процессов с возрас-

ч

том у помесных животных связано с уменьшением скорости роста и

развития по сравнение с симментальскими аналогами, которые кме-ют более продолжительный период роста.

МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА

Скрещивание симментальской породи с красно-пёстро я голятк-но-фризской оказало некоторое влияние на мясные качества животных.

Контроль« ьЯ убой бычков проведали после суточной предубой-ной голодной вздержки, в течение которой потеря живой массы у помесей составила 5,9-6,IX, у симментальских аналогов - б,IX.

Таблица 3

Убойнвэ показатели помесны* и симментальских бычков

Показатели Ец-ца ГЕНОТСТ ЩВОТНКХ

номер. Х/403/4КП Г: I /2 C+I /2КПГ: Смшентальс-_п-3_; п-Э_гкие п-3_

Живая масса в возрасте 18 месяцев

кг 432,3*16,2 452,3*3,9 475,7±12,9

Предубойная живая масса кг 406,0*15,8 425,7*5,8 446,7*11,4

Убойная масса кр 211,9*3,2 2I7,4t0,8 230,5*6,6'

Убойный выход К 52,2-0,6 51,1*0,5 51,6*0,1

Тричетверть кровные и полукровные бычки уступали симментальским сверстникам по живой Массе на 9,IX (Р< 0,100) и 4,9* (Р> 0,200), убойной массе на 8,1* (Р < 0,100) и 5,7* (Р <

0,100).

Убойный выход у тричетвертькровных вше, чем у симментальских на 0,65* (Р < 0,500), а у полукровных ниже на 0,5* (Р< 0,500) (табл. 3).

По относительной я абсолютной массе внутренних органов у

помесных и симментальских Сьгчков существенных различия не установлено.

Нореологический состав полутуш. Качество туш крупного рогатого скота оценивается по соотношению в них мяса и костей, соотношении более ценном и менее ценных частей.

В результате обвалки установлено, что выход мякоти на 1 кг костей у всех животных был почти одинаков (табл. 4). По индексу «ясности существенных различий между группами животных не обнаружено.

Разделка полутуш бычков с выделением пяти отрубов позволила установить, что симментальские бычки превосходили помесных аналогов по абсолютной массе всех пяти отрубов, за исключением нейно го отруба у полукровных бычков, но эти различия были незначительные и недостоверные. Масса наиболее ценных отрубов (поясничного и тазо-бедренного) относительно туши у помесных бычков бша меньше, чем у сншенталов на 0,5 и 1,3* (табл. 5).

Таблица 4

Морфологический состав полутуш опытных животных

Генотип п Масса охлаж- В полутуше содержится Мякоти

животных денной полу- мякоти : костей "на I кг туши, кг ~ £ | ~ 5 костей

21,3 3,76-0,1 21,3 3,75*0,2 20,7 3,84*0,03

1/4С+ . .

3/4КПГ 3 103,3*3,8 81,6*2,9 79,0 21,7*1,1

1^КПГ 3 106,0*0,6 83,7*0,6 79,0 22,3*1,2 Сншента*

льские 3 112,7*2,8. 89,4*2,4 79,3 23,3*0,5

Таблица 5

Выход отрубов от полутуш опытных бычков Показателя ГЕНОТИП ЕИВОТНЫХ

I /403/4КПГ ;1/201. /2КП Г! Симиентадьс кие

Число полутуш 3 3 3

Масса. полутуш,хг 103,3^3,3 106,0*0,6 И2,7*2,8

Отщгба:

шейный, хг 9,7-1,5 11,0^0,2 10,ХП,0

в * к полутуш9 9,3 10,4 6,9

плече лопаточный, кг 20,6-1,0 20,8-0,4 21,9^0,1

в * к полутуае 19,9 19,6 19,4

спин но-реберный, яг 27,4-0,1 28,5^2,3 30, хи ,5

в * к полутуше 26,5 26.8 26,7

поясничный, кг 6,6^1,0 6,$40,5 7,9-0,6

в К к полутуде 6,5 6,5 7,0

тазо-бедренный,кг 39,0^1,5 38,8-1,0 . 42,711,6

в % к полутуше 37,0 36,6 37,9

Аминокислотный^состав мяса. Для изучения влияния данного скрещивания на аминотаслотный состав мяса нами сделан анализ дкиннейвей мшцы спины. По суше аминокислот в длиннейшей мнз-це спины помесных и симментальских-бычков существенных различия не установлено. В ылсе помесных бычков содержится больше треонина на 0,62-0,65* (Р * 0,001), лейцина - на 0,41* (Р> 0,060), но менше гиетидина на 2,3* (Р^ 0,001). Таким образом скрещивание сюменталов с красно-пестрши го лттино-фризами не оказало существенного влияния на аминокислотный состав длинней-аей мшцы спины.

Воетро*зюдят«ьнм саособзостъ еявотных

С Qsxut важеяакя« квшюродных раалзгаЭ на поспрожзкостельную сгэсоСзоеть телок, С юз проанализирована данные по возрасту в аээоЯ касс« тёлок ю гренака оплодотворения, продрлзи-тзлглэстя ствлькостя, ЕОэрасту отела, живой пассе после Г отела, кратка ста осгкзхенхя в ародолзятеодюеты сэракс-свриода.

Помессш тел» бшя осекеклкы на 24-28 дыеЯ раньше, чем еаюеятахьсше. Во грает пра плодотворном осеменении у покосных толок состагзж 19,9-19,8, о, у спгконталъсззи - 20,7 месяцев.

Пртдэдгательностъ беременности у помесных коров была ые-нъзо па 2*0 дня, чм» у слаамнтальскях. По хипоЗ массе после первого отела толуярошш к схдоентальсхве коровы имели хивую массу <56 кг, в тричэттертькроюшэ гявотнъв уступал» им на 6 кг идя 2,5Й.

Скрещивание кэ оказало суцвственного влияния на воспроиз-водитмъиуо способность подопытных еивотных.

полочная продукта виость еивотных

Цзлочндя продуктишость валяется основнш показателем при проведения ср&тэтельной оценки различных генотклов животных, получетшх при скрещивании.

Результаты кэучегая продуктиБМОсти коров трех генетических групд показали, что тргчзтвертькровнга и полукровные живот* шо по удое превосходили сверстниц симментальской породы на 1012-602 кг (Р> 0,001), а по еодэроанн» хира уступали н^.0,06-0,00* ж белка, соответственно, на 0,01-0,06*.

За I лактацяо от тркчетвертькровных коров получено молоч-юго жира ва 35,2 кг (31,7*) я белка на-32,2 кг ¿32,2*), от

полукровок, соответствеккэ, на 26,7 кг (24,1*) и 24,5 кг 124,5%) больше, чои от семментальскнх сгерстииц (табл. 6)»

Из химическому составу молока выявились некотораэ мелло-родяыэ рамячия, но по содерханпо сахара, казеина, золы, суце-стоэикой раакзци не обаарухэно (табл. 7).

На стесан значения селекции по признака» урошя молочной продуктивности, величины живой пассы, экстерьера, следует бо-лъсэ внтагенкя уделять качеству вшени и молокоогдани коров.

В пади исследованиях установлено, что вшя у полукровншс п трзчетвертькроктых коров чашеобразной (81,8-90,0*) и округ-лэЗ (9,1-18,2*) Форш плотно пршгреплена к животу, железистое с хорагай спадаешсты» после доения, равномерно развитии четвертям». Индекс вшени 44,2-45,24,

Трнчетвортькровные коровы достоверно превосходят симментальских аналогов по горизонтальному обхвату (Р> 0,001) длкнз и сирине вшени (Р> 0,001), расстоянию между задними (Р>0,006), передними и задними сосками (Р> 0,06) и по скорости молоко-отдачи (Р> 0,001).

Полукровные коровы также превосходят симментальских по горизонтальному обхвату (Р> 0,06), длине (Рь 0,016), ширине (Р ,> 0,Ш5), вшени, скорости молокоотдачи (Р> 0,001) (табл.7) Тргаетвертькродоые коровы в сражении с полукровкши имеют более предпочтительное для малинного доения выия, а скорости шлокоотдачи у них вше на 23,С« или 0,35 л/мин.

Экономическая эффективность разведения помесей

Одним из ресурсов повшения вффективности ведения скотоводства является селекционно-племенная работа по совершенство -ваш» существуицих пород, а также создание новых типов и пород

Таблица б

Молочная продуктивность коров за первую захоженную лактацию

Показатели _ГЕНОТИП ИШШ_Пэнеси в * к

1/4С+3/4КПГ гт.И :1/201/2КПГ п-11 : Сииментал. п»П , симменталам

И** С I М*« « 4 С * » * м*м С 1/40 3/4КПГ !1/2КПГ

Удой э& лактацию,кг 4ОСЕ-173,1 14,3 3792*131,7 11,5 2990*147,0 16,3 133,8 126,8

Еирность молока,* 3,65*0,04 3,5 3,63*0,СВ 2,9 3,71*0,06 5,5 -0,06 -0,03

Количество полочного гкра, кг 146,1 137,6 110,9 131,7 124,1

Содержание Селна.Х 3,3*0, се 2,5 3,28*0,02 2,4 3,34*0,(6 4,7 -0,04 -0,06

Количество белка,* 132,1 124,4 да,9 132,2 124,5

Продолжительность лактации,дней 284*4,9 5,7 276*4,5 5,3 250*5,6 7,5 113,6 111,2

Произведено молока ' ва лень лактации,кг 14,1 13,6 12,0 117,5 113,3

Коэффициент молочности 8,$ 8,3 6,5 +2,4 +1,8

Скорость мадокоотда-чи, л/хин 1,07*0,1 22,8 1,52*0,06 12,0 1,00*0,05 15,4 181,5 147,6

Индекс вымени 45,2 44,2 43,7 +1,5 +0,5

Таблица 7

Состав молока у коров за 1 законченцу» лакташш

Показатели

ГЕНОТИП ДЕОтаК

п-Ш1/201/2КПГ п-ШСишентал. п«И

Помеси - к скодснтаяки

см

И?» 1/40 __Э/4КПГ ¡1/2КПГ

Еир, X Белок, К Сахар, * Казеин, % ССЫО, *

Сухое вещество, X Зола, X Калъцй», кг % 5ос$ор, иг X

3,65*0,04

з,зо*о,са 4,56*0, О* 2,6*0, И 8,8*0,1 12,25*0,1 0,71*0,Ш 122,4*7,6 96,4*0,7

3,63*0,М 3,28*0,03 4,60*0, СЕ 2,5*0,СБ 9,1*0,06 12,4*0,1 0,71*0,01 123,1*0,8

97,7*1,2

3,71*0,07 3,34*0,Ф 4,60*0,» 2,6*0,04 9,1*0,06 12,37*0,1 0,72*0,01 124,4*1,2 100,6*0,7

-0,06 -О,« -0,04

т

-0,3 -0,12 -0,1 -5,0 •2,2

-О, СБ

-0,06 *

0,1

♦0,03 -0,1 -1,3 •2,9

скота более прсгодяых для использования в условиях вромшлен-нов технология.

Для определения «кономичесжай еффепявюстя вцраауваиш молодайка до 18-месячного - возраста вали взяты! фяхягосхях стоимость кормов, заработная плата с начислениями, прянь» и косвенные затраты я выручка за реализация помесного я чжетопо-ро,фюгй шлодвяка.

Существенных различий в затратах ва вкродуваниа одаэЯ-головы помесных я чистопородных животных до Ю-месячлого возраста нами ие обнаружено. Однако от реализация в расчёте на I го* лову симментальского быка пребыли было получено на 25,9-00,1* рублей больпе, чем от полукрошых я тричатвертькроитх, а у тёлок наоборот о* помесей тричетгвртьхроишх я подукровшх подучили прибыли на 14,8-39,4 рубля болше, чем от стшентальеяос*

Таблица в

Эхо комическая вффехткшостъ производства молока.

Показатели

_ генотип живощи

1/40»3/4К1Тр:1/2С»1^2КПГ10мментаяг

Удой за лакт&диг, кг

Хйрность молока, %

Получен» молока базисной жирности о* I ккюовы эа лактацт, жг

Реализация молока«игб

Затрат кормов на I голову. к.ед.

в денежном выражении, руб ■

Доход аа вычетом ват-рат на корка, руб

Экономическая ©ффектив-ность производства молоха от иомесеЯ, руб/гол

4002-173,1 3,6510,01 3792-131,7 3,63*0,03 2990*147,0 3,7140,06

4058 3824 3081

1420,3 1338,4 1078,3

4468 4356 40ХЭ

294,8 287,2 250,5

1125,6 1061,2 827,8

297,7 223,4 -

. Экономическая оценка животных разных генотипов была дана по уровню молочной продуктивности» Произведено молока базисной жирности от полукроашх и тркчетвертыфомпйс хиосгпшх на. X. голову по сравнения с симментальскими сверстницами вольта. на* 743 и 977 кг^ ажи24,1-31,7*. ,t

Экономический аффект от производства молока на одну три-четвертьхрогаув корову составил 297,7 руб. - полукрошув -223,4 руб. (табл. 8).

ВЫВОДЫ

Полученные в результате проведенных нами ис&едований данные дают основание сделать следующие выводы:

I. Трнчетвертькровше бычки имели болыпий прирост «ивой массы по сравнению с- симментальскими с б до 12-иесячнЬго возраста на 1,0-6*0 кг» или 0,3-3,0«, а. в последующие возрасткш периоды они уступала симментальским аналогам на 1*0-22,0 кг* или 0,9-5,1* (Р< 0,005).

Полунродаые (Атаки до 7-месячного возраста имели преимущество перед симменталами по живой массе на 2-4 кг, или 1,5-3,3*, а в последуйте возрастные периоды они уступали км на 1,0-15,0 кг» или 0,5-3,9* (Р> 0,200).

Трзчетвертькрошшо тёлки во все возрастные периода кмзлц првкмуп^ство ш живой массе по сравнении с симизнтальсмша аналогами на 1,0-13,0 кг, или 1,8-5,5* (Р > 0,06), а полукровш» на 2»(WI,0 жг, или 3,6-7,1* (Р> 0,<Я6).

2. Трмчетверть кровные помеси по экстерьеру имеет более выраженные молочный тип, чем полукровные и симментальские животные. Помесные животнш несколько угловатые с хорошо развитым тулоыщем, широкие в махдоках и в седалищных буграх, с менее широкой, ко глубокой грудью, более тонким костяком.

3. По толщине кожи на последнем ребре, локте и шее три-четвертькровнш и полукровные животные уступали симментальским. У тричетвертькровных телок толщина кожи на молочном зеркале меньше, чем у сиыменталов (Р < 0,025).

4. У помесных животных более выражена активная деятельность и они больше затрачивали времени на поедание грубых и сочных кормов.

5. Помесные бычки и телки в 12-месячном возрасте лучше переваривали все питательные вещества рациона. 3 18-месячном возрасте тричетвертькровнш бьнки хуже переваривали сырой протеин на 3,7* (Р < 0,025), а полукровные лучше сырой жир на 7,9* (Р > 0,001). По переваримости других питательных веществ существенных различий не установлено. Тричетвертькровнш телки в 18-месячном возрасте несколько лучпе переваривали питательные вещества, чем симментальские, а у полукровных телок достоверные различия установлены только по переваримости БЗВ (P<f 0,СБ).

6. По убойному выходу тркчетвертькровныг бычки незначительно превосходи]« аналогов симментальской породы на 0,6* (Р^ 0,500), а полукровные уступали на 0,5* (Р< 0,500).

Соотношение ценных отрубов туш и выход Мякоти на I кг костей, бьмо несколько ниже у помесных бычков. £ мясе тричет-вертькровнмх ж полукровных бычков содержится меньше гистидкна на 2.3WP > 0,001), но больше треонина на 0,65-0,62* (р> 0,001),

лейцина на 0,41* (Р < 0,060).

7. По воспроизводительной способности существенных различия мелду яомесншн и симментальскими телками не установлено*

Помесные тёлки были осеменены на 24-28 дней раньше, чем еиммен-

*

тальские.

8. По уровню молочности тричетвертькрошыэ коровы на 1012 кг (Р > 0,001), а полукровные на 8СБ кг <Р > 0,001) превосходили сверстниц сииментальской породы, но уступали им по содержа- г ни» жира на 0,06-0,08*, белка на 0,04-0,06*. По выходу молочного жира и белка тричетвергькровные коровы превосходили симментальских сверстниц на 31,7-32,2*, полукровные, соответственно - 24,1-£4,5*.

9. Тричетвертыгро вные и полукровные первотёлки имеют преимущество перед симментальскими по горизонтальному обхвату, длине и ширине втени, расстоянию между сосками и скорости мо-локоотдачи (Р > 0,001).

10. Экономический эффект разведения тричетвертьхроиних и полукровных животных полученных от скрещивания симментальских ■ коров с быками-производителями красно-пёстрой голштино-фризс-кой породы составляет 274,4 и 236,9 рублей.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

С цель» получения животных с хорошей молочной продуктивность», пригодных для промасленной технологии производства молока, целесообразно проводить скрещивание симментальского скота и их полукровных помесей с быками-производителями красно-пёстрой, голатино-фржэской породы, для создания генотипов 50* и 75* доли крови по голатину.

Основное содержанке диссертации опубликовано в следующих статьях!

1. Роет и развитие тричетвертыгрошък симментал X голагги-но .фризских тёлок. - В кн. хКормление и разведение сельскохозяйственных животных. Саранск, 1964 (в соавторстве).

2. Мясные качества, сюшентал X красно-пёстрых голптано-Фрнзских поиесеЯ. - Информационный листок Мордовского ЦЙТЙ. Р 210-64. Саранск, 1984 (в соавторстве).

3. Молочная продуктивность симментал-красно-пестрых голпг-тино-фризских помесей различны генотипов. - Информационный листок Мордовского ЦЦТИ. Р 96-85, - Саранск, 1985,

10-00534.

Заказ 4375.

Тираж 1ва

Республиканская типография .Красный Октябрь', Государственного комитета МАССР по делам издательств) полиграфии н кпижиои торговли, г. Саранск, Советская, 55-а.