Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные и воспроизводительные качества уток при использовании в рационах травяной муки козлятника восточного

ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные и воспроизводительные качества уток при использовании в рационах травяной муки козлятника восточного"

005014048

На правах рукописи

ЛАТЫПОВ РУСЛАН ФАНИЛОВИЧ

ПРОДУКТИВНЫЕ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА УТОК ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ТРАВЯНОЙ МУКИ КОЗЛЯТНИКА ВОСТОЧНОГО

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

1 5 ыдр ЇШ

Уфа 2012

005014048

Работа выполнена на кафедре кормления животных и физиологии Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Башкирский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Хазиахметов Файл Сабирянович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Саитбаталов Тагир Файзрахмаиович

доктор сельскохозяйственных наук, доцент Азаубаева Гульнара Сабиржановна

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Московская государственная

академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина»

Защита состоится 30 марта 2012 года в 1300 часов на заседании диссертационного совета Д 220.003.03 в ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» по адресу: 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34 (ауд. 325/2).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», а с авторефератом - на сайте университета www.bsau.ru и Минобрнауки РФ www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат диссертации разослан 28 февраля 2012 года.

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук, _ , ч

профессор Г (~Л' М.Г. Гиниятуллин

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Птицеводство в большинстве стран мира по-прежнему является крупиейшим источником производства полноценного животного белка. Производство мяса уток признано одним из перспективных направлений в этой области. Молодняк уток лучших в мире кроссов, откармливаемый в течение 47 дней, весит 3,4 кг, потребляя на единицу продукции всего 2,6 кг корма, а продуктивность уток родительского стада достигает 240 и более яиц в год. Решающую роль в достижении высокой эффективности производства играет полноценное кормление.

Это приобретает особую остроту в нынешних условиях дефицита качественного фуражного зерна.

Козлятник восточный в сельскохозяйственном производстве получил известность как перспективная многолетняя бобовая кормовая культура, устойчивая к насекомым - вредителям и возбудителям болезней. Исследования по интродукции козлятника восточного, проводимые в различных регионах страны, свидетельствуют о высокой биологической пластичности и больших потенциальных возможностях культуры.

Актуальность и практическая значимость исследований обусловлены изысканием новых кормовых ингредиентов для оптимизации рационов кормления уток различных половозрастных групп на основе использования травяной муки козлятника восточного с целью повышения продуктивных и воспроизводительных качеств уток.

Исследования по изучению влияния травяной муки козлятника восточного на продуктивные и воспроизводительные качества уток выполнены в соответствии с тематическим планом научных исследований ГНУ Академия наук Республики Башкортостан и ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ «Ресурсосберегающие и экологически безопасные технологии производства мяса птицы», № госрегистрации НИОКР 01201062120.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось выявление эффективности использования в рецептах комбикормов для уток различных доз травяной муки козлятника восточного.

Для осуществления указанной дели были поставлены следующие задачи:

1. Выявить влияние разных доз травяной муки козлятника восточного в комбикормах на рост, развитие и мясные качества утят, продуктивные и воспроизводительные качества уток и селезней родительского стада;

2. Провести сравнительную оценку действия разных доз травяной муки козлятника восточного и люцерны на переваримость питательных веществ кормов в рационах утят;

3. Изучить морфологические и биохимические показатели крови уток на фоне использования травяной муки козлятника восточного и люцерны;

4. Оценить экономическую эффективность использования травяной муки козлятника восточного при выращивании утят на мясо и содержании уток родительского стада.

Научная новизна работы. Впервые изучены продуктивные и воспроизводительные качества уток, гематологические показатели, переваримость и усвояемость питательных веществ, при включении различных доз травяной муки козлятника восточного в комбикорма Выявлены оптимальные уровни включения травяной муки козлятника восточного в рационы уток.

Научно-практическая ценность работы. Полученные данные исследований указывают на целесообразность использования травяной муки козлятника восточного в дозах 3-6 % от массы комбикорма при выращивании утят на мясо и 10-15 % от массы комбикорма для уток родительского стада. Результаты выращивания утят за 6 недель показали, что включение в состав их рациона кормления травяной муки из козлятника восточного, в количестве 3 и 6 % от массы комбикорма, способствовало повышению живой массы утят в среднем на 4,9-5,3 %, среднесуточного прироста - на 5,1-5,5 % и снижению затрат корма на 0,21-0,22 кг/кг прироста по сравнению с контрольной группой.

Утки родительского стада второй и третий опытных групп, получавших 10-15 % травяной муки козлятника восточного от массы комбикорма, превосходили уток контрольной группы по валовому сбору яиц на 13,1 и 10,0%, яйценоскости на среднюю несушку - на 11,7 и 10,2 % и сохранности поголовья - на 4,1 и 2,5 % при лучшей оплате корма - ниже на 13,39 и 11,66 %, соответственно.

Апробация работы. Основные результаты научных исследований были доложены на Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической пауки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья с.-х. животных» (Ставрополь, 2007), II Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов «Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы» (Уфа, 2008), на ежегодных Всероссийских научно-практических конференциях в рамках специализированных выставок «Агрокомплекс-2008» (Уфа, 2008); «Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК» (Уфа, Агрокомплекс-2009); «Научное обеспечение инновационного развития АПК» (Уфа, Агрокомплекс-2010); на Всероссийской научно-практической конференции «Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России», посвященной 60 - летию ФГБОУ ВПО Пензенской ГСХА (Пенза, 2011), Международной научно-практической конференции «Образование, наука, практика: инновационный аспект», посвященной 60 - летию ФГБОУ ВПО Пензенской ГСХА (Пенза, 2011), II Всероссийской научно-практической конференции «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2011) и IV Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Молодежная наука и АПК: Проблемы и перспективы» (Уфа, 2011).

Основные положения, выносимые на защиту:

— повышение интенсивности роста, развития и мясной продуктивности утят при использовании в рационах травяной муки козлятника восточного в количестве 3-6 % по массе комбикорма;

- улучшение продуктивных и воспроизводительных качеств уток родительского стада при введении в состав комбикормов 10-15 % (по массе) травяной муки козлятника восточного;

- активизация переваримости питательных веществ кормов и обменных процессов в организме утят за счет введения травяной муки козлятника восточного;

- снижение затрат на содержание уток родительского стада и себестоимости производства мяса птицы.

Публикации результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 11 научных работах, в том числе 4 работы изданы в ведущих научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 124 страницах компьютерного текста, содержит 26 таблиц и 12 рисунков. Список литературы включает 217 источников, в том числе 51 - на иностранных языках. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, их результатов и обсуждения, выводов, предложений производству, библиографического списка, приложений.

2. Материал и методика исследований

Исследования проводились в условиях ГУП ППЗ «Благоварский» Благоварского района Республики Башкортостан на утках кросса «Благоварский» в период с 2006 по 2008 годы. Условия кормления и содержания птицы соответствовали рекомендациям ВНИТИГТ (2004) по содержанию и кормлению птицы.

Для проведения первой серии исследований нами были сформированы 1 контрольная и 4 опытные группы утят, выращиваемых на мясо, по 150 самцов и самок в каждой. Птица отбиралась методом аналогов по живой массе и общему развитию. Контрольная группа утят получала полнорационный комбикорм, включающий 3 % травяной муки люцерны, 1-ая, 2-ая, и 3-ая и 4-ая опытные группы, соответственно, 3,0; 6,0; 9,0 и 12,0 % травяной муки козлятника

восточного ох массы комбикорма взамен травяной муки люцерны. Во 2-ой, 3-ей и 4-ой опытных группах увеличение травяной муки козлятника восточного обеспечено за счет сокращения доли пшеницы в комбикормах.

Для проведения второй серии опытов методом аналогов по живой массе и развитию были сформированы 1 контрольная группа и 4 опытные группы уток родительского стада по 120 голов в каждой. Контрольная группа уток получала полнорационный комбикорм с 5 % травяной муки люцерны, 1-ая, 2-ая, 3-ая и 4 ая опытные группы, соответственно, 5,0; 10,0; 15,0 и 20,0 % травяной муки козлятника восточного от массы комбикорма взамен травяной муки люцерны. Во 2-ой, 3-ей и 4-ой опытных группах увеличение травяной муки козлятника восточного также обеспечено за счет сокращения компонента комбикорма - пшеницы.

Задача производственной проверки состояла в оценке экономической эффективности использования оптимальных доз травяной муки козлятника в комбикормах, определенных в научно-хозяйственных опытах при выращивании утят на мясо и содержании уток родительского стада (табл. 1).

Таблица 1. Схема производственной проверки

Вариант Особенности кормления

1 серия (молодняк, п =1000)

Базовый Полнорационный комбикорм с 3 % травяной муки люцерны (по массе комбикорма)

Новый 1 Полнорационный комбикорм с 3 % травяной муки козлятника восточного (по массе комбикорма)

Новый 2 Полнорационный комбикорм с 6 % травяной муки козлятника восточного (по массе комбикорма)

2 серия (родительское стадо, п =1000)

Базовый Полнорационный комбикорм с 10 % травяной муки люцерны (по массе комбикорма)

Новый 1 Полнорационный комбикорм с 10 % травяной муки козлятника восточного (по массе комбикорма)

Новый 2 Полнорационный комбикорм с 15 % травяной муки козлятника восточного (по массе комбикорма)

Общая схема исследований представлена на рис. 1.

Рисунок 1. Общая схема исследований

В период проведения исследований по общепринятым методикам ВНИТИП (Фисииин В.И. и др., 2007) учитывали следующие показатели: сохранность уток-несушек и молодняка с выяснением причин отхода; живую массу уток-несушек и молодняка индивидуальным взвешиванием птицы; абсолютный и среднесуточный приросты живой массы соответственно по формулам: А = Wp W0; D = (Wi-W0)/t (где: A - абсолютный прирост живой массы, г; D -среднесуточный прирост живой массы, г; W0 - начальная живая масса птицы, г; Wi - конечная живая масса птицы, г; t - время между двумя взвешиваниями; относительную скорость роста по формуле С.Броди, К = ((Wi - ,Wo)/(0,5 . (Wi + W0))« 100) (где: К - относительная скорость роста). Показатели экстерьера изучали путем измерения статей тела и вычисления индексов телосложения (Кочиш И.И. и др., 2007): грудной 1 = обхват груди/глубина грудихЮО; грудной 2 = обхват груди/длина туловищах 100; массивность = масса тела/длина туловищах 100; сбитости = длина киля/длина туловищах 100. Потребление кормов учитывали ежедневно групповым методом. Переваримость кормов и баланс питательных веществ определяли путем проведения балансовых опытов по методике ВНИТИП (Фисинин В.И. и др., 2000).

Продуктивные и воспроизводительные качества исследовали по показателям яйценоскости - путем ежедневного группового учета количества снесенных яиц; интенсивности яйценоскости - отношением числа снесенных яиц к числу птице-дней за определенный период; массы яиц - путем индивидуального взвешивания за 5 смежных дней каждого месяца. Морфологические показатели качества яиц определялись по методикам ВНИТИП (Лукашенко B.C. и др., 2004) в аналитической лаборатории Научно-образовательного центра Башкирского ГАУ в начале, середине и в конце продуктивного периода по индексу формы, толщине скорлупы, удельной плотности яиц, единице Хау; толщину скорлупы, удельную плотность яиц исследовали в дни определения массы яиц; химический состав яйца проводили в по методике Владимировой Ю.Н. (2007).

Выход инкубационных яиц определяли по группам путем учета яиц, пригодных для инкубации собранных за 7 дней подряд в 28, 36, 44, 52, 60-недельном возрасте уток. Вывод молодняка по отношению выведенного кондиционного суточного молодняка от числа заложенных на инкубацию яиц, путем закладки яиц семидневного сбора на инкубацию от каждой группы в начале, середине и в конце продуктивного периода. Оплодотворенность по количеству оплодотворенных яиц, не менее трех раз за период опыта путем инкубирования яиц от каждой партии. Выводимость яиц, не менее трех раз за период опыта, отношением количества выведенного кондиционного молодняка к числу оплодотворенных яиц.

Взятие крови проводили из крыловой вены в возрасте 6 недель. В крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов методом подсчета их в камере Горяева; уровень гемоглобина - гемоглобиноцетарным методом (по К.И. Вургарфту, 1973); общий белок - рефрактометрическим методом.

Мясные качества определялись в конце срока выращивания путем проведения контрольного убоя и анатомической разделки тушек по рекомендациям ВНИТИП (Лукашенко B.C. и др., 2004).

Экономическую эффективность применения козлятника восточного в составе комбикормов определяли по общепринятой методике; гематологические показатели - по методике С.Г Юдина. Полученные данные обрабатывали методом вариационной статистики по H.A. Плохинскому с помощью программы Statistika-6.

3. Результаты исследований 3.1. Продуктивные качества утят, выращиваемых на мясо 3.1.1. Особенности содержания и кормления утят

С суточного до семинедельного возраста утят содержали на глубокой несменяемой подстилке из древесных опилок и стружки. При определении оптимальных доз травяной муки козлятника восточного утят до 7 недельного возраста выращивали в секциях размером 2,7 х 0,7 м.

Кормление утят осуществлялось полнорационными комбикормами, составленными для молодняка уток в возрасте 1-3 и 4-6 недель. В 100 г комбикормах для молодняка уток в возрасте 1-3 недель содержалось, в разрезе групп, 1,14 - 1,17 МДж обменной энергии и 19,8 - 20,1 г сырого протеина, а в возрасте 4-6 недель - 1,17 - 1,19 МДж обменной энергии, 16,7 - 17,2 г сырого протеина, соответственно.

Результаты выращивания утят за 6 недель показали, что включение в состав их рациона кормления травяной муки козлятника восточного, в количестве 3 и 6 % от массы комбикорма, способствовало снижению затрат корма на 0,21-0,22 кг/кг прироста по сравнению с контрольной группой, что является следствием лучшей сбалансированности рационов утят по питательным веществам и повышением их переваримости (табл. 2).

Таблица 2. Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Группа Показатель

протеин жир клетчатка БЭВ

Контрольная 81,7±0,12 52,6±0,62 16,3±1,45 92,3±2,32

1 опытная 81,9±0,22 55,6±0,72* 16,7±1,58 93,9±1,82

2 опытная 82,6±0,24* 62,5±1,22** 19,1±1,69 90,6±1,64

3 опытная 81,9±0,25 50,3±1,12 16,5±1,82 97,1±2,63

4 опытная 79,6±0,24 51,7±1,22 14,3±1,92 95,1±1,94

Разница достоверна при *Р<0,05; ** Р<0,01 по отношению к контрольной группе

Как видно из табл. 2, установлено достоверное повышение переваримости протеина во второй опытной группе на 0,9 %, в первой и второй опытных группах жира на 3,0 и 9,9 %, по сравнению с контрольной группой утят.

3.1.2. Интенсивность роста и развития утят

Живая масса относится к количественным признакам и предопределяется наследственными особенностями, при этом важную роль играют условия кормления и содержания птицы.

Результаты выращивания утят за 6 недель представлены в табл. 3.

Таблица 3. Результаты выращивания утят за 6 недель

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Самцы

Живая масса в начале опыта, г 57,5 ±1,72 57,1 ±3,80 53,8 ±3,30 53,1 ±3,80 52,1 ±3,30

Живая масса в конце опыта, г 2699,2 ±37,13 2796,3 ±26,34* 2797,4 ±26,66* 2784,0 ±37,16 2721,1 ±36,67

Абсолютный прирост, г 2641,7 ±36,13 2739,2 ±24,32* 2743,6 ±24,36* 2730,9 ±36,26 2669,0 ±25,16

Среднесуточный прирост, г 62,90 ±0,88 65,22 ±0,68* 65,32 ±0,78* 65,02 ±1,18 63,55 ±0,98

В % к контролю - 103,7 103,8 103,4 101,0

Относительный прирост, % 191,7 192,0 192,5 192,5 192,5

Самки

Живая масса в начале опыта, г 56,9 ±3,10 56,3 ±3,72 56,9 ±2,80 56,2 ±2,32 56,6 ±2,22

Живая масса в конце опыта, г 2521,9 ±42,47 2682,6 ±48,88* 2698,3 ±60,37* 2655,4 ±65,37 2545,3 ±36,33

Абсолютный прирост, г 2465,0 ±42,42 2626,3 ±47,48* 2641,4 ±58,57* 2599,2 ±64,48 2488,7 ±34,58

Среднесуточный прирост, г 58,69 ±1,26 62,53 ±1,08* 62,89 ±1,28* 61,89 ±1,69 59,25 ±0,48

В % к контролю - 106,5 107,2 105,5 101,0

Относительный прирост, % 191,2 191,8 191,7 191,7 191,3

* Разница достоверна по сравнению с контролем при Р<0,05

Включение в состав рациона кормления утят травяной муки из козлятника восточного, в количестве 3 и 6 % от массы комбикорма, способствовало повышению живой массы утят в среднем на 4,9-5,3 % и среднесуточного прироста на 5,1-5,5 %, по сравнению с контрольной группой, в результате лучшей переваримости питательных веществ рационов. Относительная скорость роста характеризует напряженность обменных

процессов молодняка и определяется возрастными особенностями. Утята, как контрольной, так и опытных групп, имели высокую скорость роста, которая постепенно уменьшалась с увеличением возраста птицы. В целом энергия роста утят за весь период выращивания до 6 недельного возраста составила 191,2 -192,5 %, что является биологической особенностью данного вида птицы.

При изучении роста и развития организма важно учитывать не только его живую массу, но и линейные показатели роста. Нами установлено достоверное увеличение у самцов длины киля в первой и второй опытных группах, соответственно, 15,2 и 14,9 см против 14,2 см в контроле, а у самок - длины туловища, соответственно, 32,7 и 32,5 см против 31,5 см в контроле, что указывает на лучшее развитие внутренних органов. Кроме того, киль служит основанием для крепления мышечной ткани, а это немаловажно для оценки мясных качеств уток. На основании взятых промеров нами были рассчитаны индексы телосложения. Самцы и самки первой и второй опытных групп отличались от сверстников более растянутым телосложением, что свидетельствует о развитии внутренних органов и лучшем развитии груди и грудных, мышц.

3.1.3. Сохранность и гематологические показатели

Сохранность птицы во всех опытных группах была на высоком уровне (95,7 - 96,4 %), и превышала показатели контрольной группы (95,4 %). При этом лучшие показатели отмечены в первой и второй опытных группах (96,0 и 96,4 %), получавших в составе рационов 3 и 6 % травяной муки козлятника восточного.

По гематологическим показателям судят об иммунном статусе птицы и о реакции организма на новые корма и добавки (табл.4).

Изучаемые гематологические показатели молодняка уток в возрасте 6 недель находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающих окислительно-воссстановительных процессах в организме птицы.

Таблица 4. Гематологические показатели молодняка уток в возрасте 6 недель

Группа Эритроциты, 1012/л Лейкоциты, 109/л Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л

Контрольная 3,0±0,52 27,9±0,43 117,6±4,21 40,8±1,51

1 опытная 3,0±0,30 28,1±0,44 117,4±4,52 40,9±1,70

2 опытная 3,3±0,42 28,6±0,49 118,9±4,79 43,5±1,63

3 опытная 3,2±0,40 28,5±0,51 118,4±4,69 43,1±1,61

4 опытная 3,5±0,51 28,8±0,62 118,7±4,62 43,7±1,64

Между группами по изучаемым гематологическим показателям достоверных различий не установлено, наблюдается только тенденция их повышения. На наш взгляд, лучшие показатели сохранности молодняка уток в опытных группах именно связаны с их морфологическими и биохимическими показателями крови.

3.1.4. Мясные качества молодняка уток

Использование травяной муки козлятника восточного (3-6 % по массе комбикорма) положительно сказалось на мясных качествах молодняка уток. Так утята первой и второй опытных групп превосходили своих сверстников контрольной группы по показателям живой массы в среднем на 3,8-4,7 %, массе полупотрошеной тушки - на 3,9-4,7 %, потрошеной тушки - на 3,8-4,6 %, мышцам груди - на 4,4-5,3 %, общему количеству мышц - на 4,0-5,0 % и выходу съедобных частей - на 3,6-4,3 %.

Наряду с проведением анатомической разделки тушек птицы для определения мясных качеств утят контрольной и опытных групп при включении в рацион кормления различных уровней травяной муки из козлятника восточного нами был проведен анализ физических свойств мяса грудных и бедренных мышц утят, а также органолептические свойства мяса. Достоверных различий по сочности и нежности мяса между утятами контрольной и опытных групп выявлено не было, так как все утята соответствовали стандарту кросса по живой массе в возрасте 6 недель. По органолептическим показателям вкус,

аромат, нежность, прозрачность бульона, мясо утят как контрольной, так и опытных групп, было оценено на одинаково высоком уровне.

3.2. Продуктивные и воспроизводительные качества уток родительского стада

3.2.1. Условия содержания и кормления птицы

Птичники для взрослой птицы были оборудованы гнездами из расчета 1 гнездо на 3-4 несушек. Половое соотношение 1:4. Первый биологический цикл яйценоскости составил 40 недель. Уток родительского стада, при определении оптимальной дозы травяной муки козлятника восточного, содержали в индивидуальных секциях размером 2,7 х 0,7 м.

Кормление уток родительского стада осуществлялось полнорационными комбикормами. В 100 г комбикормах для уток родительского стада содержалось 1,09 - 1,13 МДж обменной энергии и 14,0 - 15,0 г сырого протеина.

Сохранность уток родительского стада во всех группах была на высоком уровне, однако следует отметить более высокий уровень жизнеспособности уток второй и третий опытных групп 93,3-91,7 % (против 89,2 % в контроле), получавших в составе рациона 10 и 15 % травяной муки козлятника восточного.

В расчете на 10 яиц в опытных 2 и 3 группах, получавших в составе рациона 10 и 15 % травяной муки из козлятника восточного, расход кормов был ниже на 13,39-11,66 %, соответственно, по сравнению с контрольной группой.

3.2.2. Яйценоскость и инкубационные качества яиц

Яйценоскость во всех группах была на высоком уровне и соответствовала требованиям данного кросса. Наибольшая продуктивность была выявлена у уток 1, 2 и 3 опытных групп, которые превосходили сверстниц контрольной группы по валовому сбору яиц на 8,6; 13,1 и 10,0 % и по яйценоскости на среднюю несушку на 9,1; 11,7 и 10,2 %, соответственно. За период яйцекладки масса яиц значительно изменялась, но достоверных межгрупповых различий по данному показателю не выявлено, однако в опытных группах имелась тенденция к некоторому увеличению данного показателя (табл. 5). Наибольшая

высота белка отмечается во второй и третий опытных группах, получавших в рационе кормления 10 и 15 % травяной муки козлятника восточного. Включение травяной муки козлятника восточного от 5 до 15 % способствовало увеличению концентрации витаминов А, В2,0 и Е, особенно во второй и третий опытных группах. Как известно, витамин Л необходим для нормального роста эмбрионов, влияет на синтез нуклеиновых кислот и гормонов, витамин Б необходим для нормального роста костяка эмбриона и связан с обменом кальция, витамин Е выполняет роль антиоксиданта, нормализует клеточное дыхание, участвует в синтезе ДНК и связан с обменом гормонов. Витамин В2 влияет на процессы внутриклеточного обмена веществ.

Таблица 5. Морфологические и биохимические показатели яиц

Показатель Группа

Контроль ная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Масса яиц, г 90,4 ±2,20 90,3 ±2,20 90,2± 2,10 90,3± 2,20 90,7± 2,30

в том числе

желток, г 32,67 ±0,31 32,66 ±0,28 32,64 ±0,34 32,67 ±0,33 32,74 ±0,31

белок, г 47,84 ±0,42 47,75 ±0,39 47,73 ±0,44 47,75 ±0,41 48,0 ±0,42

скорлупа, г 9,89 ±0,05 9,89 ±0,06 9,83 ±0,04 9,88 ±0,05 10 ±0,08

Доля составных частей, %

желток 36,15 36,17 36,19 36,18 36,1

белок 52,93 52,89 52,92 52,89 52,93

скорлупа 10,92 10,94 10,89 10,93 10,97

Содержание в желтке, мкг/г

Каротиноидов 12,8 13,4 13,9 14,0 14,5

Витамина А 5,9 6,3 7,8 7,9 5,9

Витамина Вг 5,2 5,6 5,6 5,8 5,3

Витамина Д 0.21 0,21 0,23 0,22 0,19

Витамина Е 35,2 36,3 37,1 36,8 33,8

Таким образом, анализ полученных результатов позволяет утверждать, что наибольшее количество инкубационных яиц было получено от уток второй

и третий опытных групп, получавших в рационах 10 и 15 % травяной муки козлятника восточного от массы корма. В этих же группах отмечаются более высокие показатели выводимости утят, что можно объяснить лучшей оплодотвореиностью яиц уток данных групп. Полученные результаты о выводе утят и выводимости яиц согласуются с данными морфологического и биохимического состава яиц (табл. 5) опытных групп, где уровень включения травяной муки козлятника восточного составляла от 5 до 15 %.

Анализ показателей отхода при инкубации показал, что наибольший удельный вес в них занимают замершие и задохлики, однако стоит отметить, что данные показатели во всех группах находятся в пределах допустимой нормы и достоверных различий между группами не наблюдается. Однако во второй и третьей опытных группах отмечается тенденция к снижению данного показателя по сравнению с контрольной группой, что мы склонны объяснять лучшем качеством инкубационных яиц.

3.2.3. Воспроизводительная способность селезней

Результаты исследований качества спермопродукции селезней контрольной и 2-3 опытной групп показали, что включение 10-15 % травяной муки козлятника восточного способствовало увеличению объема эякулята на 5,0-5,7 %, концентрации спермы в эякуляте - на 2,0 - 2,6 % и общего числа спермиев в эякуляте селезней - на 2,5-7,4 %, по сравнению с контролем в 7 месячном возрасте. При этом наибольший оббьем эякулята и общее число спермиев, а также более высокая концентрация в 1 см3 был установлен в возрасте 11 месяцев. В данном случае по сравнению с предыдущим возрастным периодом обьем увеличился на 0,11 м3, общее число спермиев - на 0,43 млрд. и концентрация спермы в 1 см3 эякулята - на 0,09 млрд. К концу продуктивного периода интенсивность спермопродукции селезней несколько снизилась, что обусловлено физиологией сельскохозяйственной птицы. Тем не менее, воспроизводительная способность селезней опытных групп поддерживалась на сравнительно более высоком уровне по сравнению с контрольной группой.

3.3. Экономическая эффективность использования травяной муки козлятника восточного в рационах уток

В проведенных нами научно-хозяйственных опытах было установлено, что оптимальными уровнями введения травяной муки козлятника восточного в рацион молодняка уток, выращиваемого на мясо, является 3-6 %, а для уток родительского стада 10 -15 % от массы комбикорма.

Для определения экономической эффективности использования травяной муки козлятника восточного в составе рационов молодняка и родительского стада уток, нами была проведена производственная проверка (табл. 6, 7).

Таблица 6. Результаты производственной проверки использования травяной муки козлятника восточного в рационах молодняка уток

Показатель Вариант

базовый новый 1 новый 2

Поголовье на начало опыта, гол. 1000 1000 1000

Сохранность, гол. 960 967 960

Живая масса 1 гол., г 3354,4 3425,4 3405,2

Получено прироста 1 гол., кг 3,30 3,37 3,35

Валовой прирост, кг 3168,0 3258,8 3216,0

Затраты корма, кг/кг прироста 3,02 2,80 2,82

Расход корма всего, кг 9567,36 9124,612 9069,12

Стоимость 1 кг корма, руб. 12,61 12,55 12,48

Стоимость корма всего, руб. 120644,41 114513,88 113182,62

Всего затрат, руб. 211656,859 200901,5449 198565,9958

Себестоимость 1 кг прироста, руб. 66,81 61,65 61,74

Цена реализации 1 кг мяса, руб. 68,50 68,50 68,50

Выручка, руб. 217008,00 223227,12 220296,00

Прибыль, руб. 5351,14 22325,57 21730,00

Рентабельность, % 2,53 11,11 10,94

Использование травяной муки козлятника восточного в составе рационов для молодняка уток, выращиваемых на мясо, в количестве 3 и 6 % от массы полнорационного комбикорма, позволило повысить уровень рентабельности до 11,11 и 10,94 %, по сравнению с контрольной группой (2,53 %).

Таблица 7. Результаты производственной проверки использования травяной муки козлятника восточного в рационах уток родительского стада

Показатель Вариант

базовый новый 1 новый 2

Поголовье на начало опыта, гол. 960 967 960

Сохранность, гол. 856 902 880

Сохранность, % 89,2 93,3 91,7

Яйценоскость на среднюю несушку, шт. 190,2 194,6 193,8

Валовой сбор яиц, шт. 162872 175570 170606

Выход инкубационных яиц, % 94,4 95,1 93,9

Затраты корма на 1 голову в день, г 275,0 276,6 279,9

Затраты корма на 10 шт. яиц, кг 4,28 3,97 4,03

Расход корма всего, кг 69709,2 69701,4 68754,2

Цена 1 кг корма, руб. 10,87 10,74 10,52

Стоимость корма всего, руб. 757739,004 748593,036 723294,184

Всего затрат, руб. 1578622,93 1559568,825 1506862,883

Получено племенных яиц, шт. 153751 166967 160199

Себестоимость 1 племенного яйца, руб. 10,27 9,34 9,41

Цена реализации 1 плем. яйца. руб. 12 12 12

Выручка, руб. 1845012 2003604 1922388

Прибыль, руб. 266389,08 444035,18 415525,12

Рентабельность, % 16,87 28,47 27,58

Использование травяной муки козлятника восточного в составе рационов для уток родительского стада, в количестве 10 и 15 % от массы полнорационного комбикорма, позволило повысить уровень рентабельности до 28,47 и 27,58 %, по сравнению с контрольной группой (16,87 %).

ВЫВОДЫ

На основании результатов собственных исследований и производственной апробации можно сделать следующие выводы:

1. Результаты выращивания утят за 6 недель показали, что включение в состав рациона кормления утят травяной муки козлятника восточного, в количестве 3 и 6 % от массы комбикорма, способствовало повышению живой массы утят в среднем на 4,9-5,3 %, среднесуточного прироста - на 5,1-5,5 % и снижению затрат корма на 210-220 г/кг прироста по сравнению с контрольной группой. Оценка экстерьера показала, что утята опытных групп имели большую длину туловища и киля в сравнении с контролем, что указывает на лучшее развитие внутренних органов.

2. Установлено достоверное повышение переваримости протеина во второй опытной группе на 0,9 %, в первой и второй опытных группах жира на 3,0 и 9,9 %, по сравнению с контрольной группой утят.

3. Использование травяной муки козлятника восточного (3-6 % по массе комбикорма) положительно сказалось на мясных качествах молодняка уток. Утята первой и второй опытных групп превосходили своих сверстников контрольной группы по показателям живой массы в среднем на 3,8-4,7 %, массе полупотрошеной тушки на 3,9-4,7 %, потрошеной тушки на 3,8-4,6 %, мышцам груди на 4,4-5,3 %, общему количеству мышц на 4,0-5,0 % и выходу съедобных частей на 3,6-4,3 %.

4. Утки родительского стада второй и третий опытных групп, получавших 10-15 % травяной муки козлятника восточного от массы комбикорма, превосходили уток контрольной группы по валовому сбору яиц на 13,1 и 10,0 %, яйценоскости на среднюю несушку - на 11,7 и 10,2 % и сохранности - на 4,1 и 2,5 % при лучшей оплате корма - на 13,39 и 11,66 %, соответственно.

5. Использование травяной муки козлятника восточного в составе рационов для молодняка, выращиваемого на мясо, в дозе 3-6 % от массы корма, позволило повысить уровень рентабельности до 10,94-11,11 %, по сравнению с

контрольной группой (2,53 %), а в составе рационов уток родительского стада, в дозе 10-15 % от массы комбикорма корма, до 27,58-28,47 %, но сравнению с контрольной группой (16,87 %).

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения продуктивности уток, улучшения их сохранности и снижения себестоимости получаемой продукции, целесообразно использовать травяную муку козлятника восточного в составе комбикорма для молодняка, выращиваемого на мясо, в количестве 3-6 %, а уток родительского стада - на уровне 10 - 15 % от массы комбикормов.

Список работ, опубликованных по теме диссертации Статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ

1. Латыпов, Р.Ф. Рост, развитие и продуктивные качества молодняка уток при использовании в рационах травяной муки козлятника восточного [Текст]/Р.Ф. Латыпов, Ф.С. Хазиахметов//Вестник БГАУ. - № 3 (19). - 2011. - С. 35-40.

2. Латыпов, Р.Ф. Продуктивные показатели утят при включении в комбикорма травяной муки козлятника восточного/Р.Ф. Латыпов, Ф.С. Хазиахметов//Современные проблемы науки и образования. - № 5. - 2011. -Электронный журнал. - URL: www.science-education.ru/99-4783.

3. Латыпов, Р.Ф. Продуктивные и воспроизводительные качества уток родительского стада при использовании в рационах травяной муки козлятника восточного/Р.Ф. Латыпов, Ф.С. Хазиахметов//Фундаментальные исследования. - № 12 (ч. 3). - 2011. - С. 525-529. - Электронный журнал. - URL: www.rae.ru/fs/?section=content&op=show_article&article_id=7981764.

4. Латыпов, Р.Ф. Использование травяной муки из козлятника восточного в рационах уток [Текст]/Р.Ф. Латыпов, Ф.С. Хазиахметов//Птицеводство,- № 12. -2011.-С. 17-22.

Публикации в других изданиях

5. Хазиахметов, Ф.С. Использование козлятника восточного в рационах сельскохозяйственных животных и птицы [Текст]/Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, А.Н. Терегулов, Р.Ф. Латыпов, Д.П. Опарин//Главный зоотехник. -№4.-2007.-С.28-32.

6. Хазиахметов, Ф.С. Козлятник восточный в рационах сельскохозяйственных животных и птицы [Текст]/Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, А.Н. Герсгулон, Р.Ф. Латыпов, Д.П. Опарин//Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных/Материалы 5 Международной научно-практической конференции. - Ставрополь: АГРУС, 2007. - С. 101-106.

7. Хазиахметов, Ф.С. Использование травяной муки козлятника восточного в рационах гусей и уток [Текст]/Ф.С. Хазиахметов, Р.Ф. Латыпов, Д.П. Опарин//Интеграция аграрной науки и производства: состояние, проблемы и пути решения//Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием в рамках ХУ111 Международной специализированной выставки «АгроКомплекс - 2008». - Часть 3. -Уфа: ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ, 2008. - С. 318-319.

8. Латыпов, Р.Ф. Использование травяной муки козлятника восточного в рационах уток [Текст]/Р.Ф. Латыпов//Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России//Материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 60 летию ФГБОУ ВПО Пензенской ГСХА 27-28 октября 2011 года. - Пенза: РИО ПГСХ. 2011. - Том 2. - С. 29-30.

9. Латыпов, Р.Ф. Опыт использования травяной муки козлятника восточного в рационах уток [Текст]/Р.Ф. Латыпов, Ф.С. Хазиахметов// Образование, наука, практика: инновационный аспект/Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 60 летию ФГБОУ ВПО Пензенской ГСХА 27-28 октября 2011 года. - Пенза: РИО ПГСХ. 2011. - Том 2. - С. 41-43.

10. Латыпов, Р.Ф. Результаты использования травяной муки козлятника восточного в рационах уток [Текст]/Р.Ф. Латыпов, Ф.С. Хазиахметов//Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции/Материалы II Всероссийской научно-практической конференции с Международным участием. - Уфа: ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, 2011. - С. 59-66.

11. Латыпов, Р.Ф. Эффективность использования травяной муки козлятника восточного в рационах уток [Текст]/Р.Ф. Латыпов//Молодежная наука и АПК: Проблемы и перспективы/Материалы IV Всероссийской научно-практическая конференция молодых ученых. - Уфа: ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ, 2011. - С. 25-27.

Подписано в печать 20.02.2012. Формат бумаги 60х84'/16. Усл. печ. л. 1,28. Бумага офсетная Печать трафаретная. Гарнитура «Тайме». Заказ 99. Тираж 100 экз.

Типография ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» 450001, г. У фа, ул. 50-летия Октября, 34

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Латыпов, Руслан Фанилович, Уфа

61 12-6/367

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

На правах рукописи

ЛАТЫПОВ РУСЛАН ФАНИЛОВИЧ

ПРОДУКТИВНЫЕ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА УТОК ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ТРАВЯНОЙ МУКИ КОЗЛЯТНИКА ВОСТОЧНОГО

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Хазиахметов Файл Сабирянович

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение........................................................................................3

1. Обзор литературы.....................................................................7

1.1. Биологические особенности уток и технологические факторы, влияющие на их продуктивность..........................................................7

1.2. Кормовые средства и кормление уток..............................................14

1.3. Козлятник восточный и его использование в животноводстве...............24

2. Материал и методика исследований..................................................39

3. Результаты исследований...............................................................46

3.1. Сохранность молодняка уток........................................................46

3.2. Рост, развитие и продуктивные качества молодняка уток при использовании в их рационе травяной муки козлятника восточного..............47

3.2.1. Изменение живой массы молодняка уток.......................................47

3.2.2. Линейные промеры экстерьера молодняка уток...............................51

3.2.3. Затраты кормов и переваримость питательных веществ.....................53

3.2.4. Мясные качества молодняка уток................................................56

3.2.5. Морфологические показатели крови молодняка уток........................62

3.3. Продуктивные и воспроизводительные качества уток родительского стада........................................................................64

3.3.1. Динамика живой массы............................................................64

3.3.2. Сохранность уток родительского стада.........................................65

3.3.3. Яйценоскость уток..................................................................66

3.3.4. Инкубационные качества яиц.....................................................68

3.3.5. Затраты корма.........................................................................73

3.3.6. Воспроизводительные качества селезней.......................................75

3.3.7. Экономическая эффективность использования травяной муки козлятника восточного в рационах уток................................................77

4. Обсуждение полученных результатов................................................79

5. Выводы......................................................................................92

6. Предложения производству............................................................93

7. Список использованной литературы..................................................94

8. Приложения..............................................................................114

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Птицеводство в большинстве стран мира по-прежнему является крупнейшим источником производства полноценного животного белка. Производство мяса уток признано одним из перспективных направлений в этой области. Молодняк уток лучших в мире кроссов, откармливаемый в течение 47 дней, весит 3,4 кг, потребляя на единицу продукции всего 2,6 кг корма, а яйценоскость уток родительского стада достигает 240 и более яиц в год. Решающую роль в достижении высокой эффективности производства играет полноценное кормление.

Это приобретает особую остроту в нынешних условиях дефицита качественного фуражного зерна. Однако мало иметь корма, необходимо рационально их применять, обеспечить биологически обоснованное и нормированное соотношение питательных веществ рациона и его соответствие генотипу птицы.

Козлятник восточный в сельскохозяйственном производстве получил известность как перспективная многолетняя бобовая кормовая трава, устойчивая к насекомым - вредителям и возбудителям болезней. Исследования по интродукции козлятника восточного, проводимые в различных регионах страны, свидетельствуют о высокой биологической пластичности и больших потенциальных возможностях культуры.

Актуальность и практическая значимость расширения арсенала кормов для формирования полноценной кормовой базы, с высоким содержанием белка, обусловили необходимость изучения эффективности использования травяной муки из козлятника восточного в рационах уток различных половозрастных групп.

Исследования по изучению влияния травяной муки козлятника восточного на продуктивные и воспроизводительные качества уток выполнены в соответствии с тематическим планом научных исследований ГНУ Академия наук Республики Башкортостан и ФГБОУ Башкирский ГАУ «Ресурсосберегающие и

экологически безопасные технологии производства мяса птицы», № госрегистрации НИОКР 01201062120.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось выявление эффективности использования в рецептах комбикормов для уток различных доз травяной муки козлятника восточного.

Для осуществления указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Выявить влияние разных доз травяной муки козлятника восточного в комбикормах на рост, развитие и сохранность утят, продуктивные и воспроизводительные качества уток и селезней родительского стада;

2. Провести сравнительную оценку действия разных доз травяной муки козлятника восточного и люцерны на переваримость питательных веществ кормов в рационах утят;

3. Изучить морфологические и биохимические показатели крови уток на фоне использования травяной муки козлятника восточного и люцерны;

4. Оценить экономическую эффективность использования травяной муки козлятника восточного при выращивании утят и содержании уток родительского стада.

Научная новизна работы. Впервые изучены продуктивные и воспроизводительные качества уток, гематологические и биохимические показатели крови, переваримость и усвояемость питательных веществ, при включении различных доз травяной муки козлятника восточного в комбикорма. Выявлены оптимальные уровни включения травяной муки козлятника восточного в рационы уток.

Научно-практическая ценность работы. Полученные данные исследований указывают на целесообразность использования травяной муки козлятника восточного в дозах 3-6 % от массы комбикорма при выращивании утят на мясо и 10-15 % от массы комбикорма для уток родительского стада. Результаты выращивания утят за 6 недель показали, что включение в состав их рациона кормления травяной муки из козлятника восточного, в количестве 3 и 6 % от массы комбикорма, способствовало повышению живой массы утят в среднем

на 4,9-5,3 %, среднесуточного прироста - на 5,1-5,5 % и снижению затрат корма на 0,21-0,22 кг/кг прироста по сравнению с контрольной группой.

Утки родительского стада второй и третий опытных групп, получавших 10-15 % травяной муки козлятника восточного от массы комбикорма, превосходили уток контрольной группы по валовому сбору яиц на 13,1 и 10,0 %, яйценоскости на среднюю несушку - на 11,7 и 10,2 % и сохранности - на 4,1 и 2,5 % при лучшей оплате корма - ниже на 13,39 и 11,66 %, соответственно.

Апробация работы. Основные результаты научных исследований были доложены и обсуждены на Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных» (Ставрополь, 2007), II Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов «Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы» (Уфа, 2008), на ежегодных Всероссийских научно-практических конференциях в рамках специализированных выставок «Аг-рокомплекс - 2008» (Уфа, 2008); «Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК"» (Уфа, Агрокомплекс - 2009); "Научное обеспечение инновационного развития АПК"» (Уфа, Агрокомплекс - 2010); на Всероссийской научно-практической конференции «Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России», посвященной 60 летию ФГБОУ ВПО Пензенской ГСХА (Пенза, 2011), Международной научно-практической конференции «Образование, наука, практика: инновационный аспект», посвященной 60 летию ФГБОУ ВПО Пензенской ГСХА (Пенза, 2011), II Всероссийской научно-практической конференции с Международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2011) и IV Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Молодежная наука и АПК: Проблемы и перспективы» (Уфа, 2011).

Основные положения, выносимые на защиту:

- повышение интенсивности роста и развития утят при использовании в рационах травяной муки козлятника восточного в количестве 3-6 % по массе комбикорма;

- улучшение продуктивных и воспроизводительных качеств уток родительского стада при введении в состав комбикормов 10-15 % (по массе) травяной муки козлятника восточного;

- активизация переваримости питательных веществ кормов и обменных процессов в организме утят за счет введения травяной муки козлятника восточного;

- снижение затрат на содержание уток родительского стада и себестоимости производства мяса птицы.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 123 страницах компьютерного текста, содержит 26 таблиц и 12 рисунков. Список литературы включает 217 источников, в том числе 51 - на иностранных языках. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, их результатов и обсуждения, выводов, предложений производству, библиографического списка, приложений.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологические особенности уток и технологические факторы, влияющие на их продуктивность

Утки - разнородная группа птиц семейства утиных отряда гусеобразных. По особенностям строения, биологии и промысловому значению утки делят на настоящих уток, нырков и крохалей. Все утки перелётные птицы и лишь немногие из них зимуют.

Домашняя утка (Anas domestica) происходит от дикой утки-кряквы, (Anas platyrhynchos), одомашненной примерно за тысячу лет до н. э. в Европе, Азии, Северной Африке и Северной Америке (Дементьев Г.П., Гладкова Н.А., 1952).

По скороспелости, оплате корма продукцией и многим другим хозяйственно важным качествам утки занимают одно из ведущих мест в сравнении с другими видами птицы. Живая масса утенка в суточном возрасте составляет 50-60 г и за короткий период выращивания (47- 49 дней) увеличивается более чем в 60 раз.

У уток интенсивный обмен веществ и относительно короткий кишечник, из-за чего корм проходит через пищеварительный тракт довольно быстро. Однако, несмотря на это переваримость питательных веществ у утят на 12-15 % выше, чем у цыплят. Этому способствуют энергичные перестатические движения кишечника и хорошо развитые пищеварительные железы (Blachet М., 1986; Men В.Х. 2001).

К одной из важнейших биологических особенностей уток следует отнести их высокие продуктивные качества. Яйценоскость современных отечественных и лучших зарубежных линий и кроссов уток пекинской породы за 40 недель продуктивного цикла составляет 250 шт., а вывод утят превышает 80 % (Саитбаталов Т.Ф., 1977; Tugen D., 1999).

Наибольшее распространение, как в России, так и за рубежом получили пекинские утки. Это одна из старейших мясных пород выведена в Китае более 300 лет тому назад. В разных странах мира имеются многочисленные популя-

дии пекинских уток, которых используют для выведения новых пород (Горюнов H.A., 1981). Пекинские утки скороспелы и хорошо откармливаются, очень выносливы и легко переносят суровые зимы. Живая масса взрослого селезня 3,5-4 кг, утки 3-3,5 кг. Оперение белое с кремовым оттенком. Пекинские утки имеют давнюю историю. Распространение по всему миру эта порода получила из США, куда была завезена в 1870 году из Китая. Это - классическая порода мясного направления (Пенионжкевич Э.К. и др., 1989).

На базе породы пекинских уток созданы многие современные кроссы уток. В Англии выведен двух линейный кросс уток X - 11 (фирма «Черри -Велли»). Это скороспелый кросс, в 7 - недельном возрасте гибридные селезни достигают живой массы 4 кг, самки 3,5 кг при затратах корма 3-3,4 кг на 1кг прирост и сохранности молодняка 96 - 98 %. Мускусная утка была одомашнена в Америке еще до открытия ее Колумбом. В настоящее время мускусных уток разводят во многих странах мира - во Франции, Италии и ФРГ. Мускусные утки характеризуются высоким содержанием мяса и низким содержанием жира в тушке, лучшими вкусовыми качествами готового продукта по сравнению с пекинскими, эйльсбрюри и другими породами. Мясо мускусных уток содержит 18 % жира, тогда как мясо других пород -25-30 % (Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б., 2004).

У мускусных уток удлиненная голова, довольно короткая шея; над клювом или около него имеются мясные наросты (кораллы); корпус длинный и широкий; грудь средняя; крылья размером до 35 см, мощные и очень сильные; глаза большие блестящие, голубоватого или серого цвета. Характерная особенность: при ходьбе мускусные утки играют головой то вперед, то назад, особенно самцы. Живая масса селезней почти в два раза превышает живую массу уток; масса первых колеблется в пределах 4,5-6,0 кг, вторых - 2,5-3,0 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 210-230 дней, яйценоскость - 80-120 яиц, масса яиц 70-80 г, продолжительность инкубации - 34-36 дней, сохранность молодняка - 97 %. Высокой продуктивностью отличаются мускусные откормочные утята. Так по материалам выставки «Агропром - Франция - 85» сдаточная живая масса уток в

60-дневном возрасте составляет 2,2 кг, селезней в 42-дневном возрасте 2,0, в 56-дневном возрасте - 3,0 кг, при средних затратах кормов 2,6-2,8 кг на 1 кг прироста. Значительное расширение поголовья мускусных уток в последние годы, особенно в таких странах, как Франция, Италия, Венгрия, Германия, связано не только с хорошим качеством мяса, но и с увеличением спроса на жирную печень (Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б., 2004).

Производство утиного мяса в хозяйствах Республики Башкортостан основано на использовании различных популяций уток белой пекинской породы с относительно невысокими продуктивными показателями. При сроке выращивания 56 дней живая масса уток достигает 2- 2,5 кг при затратах более 4 кг корма на 1 кг прироста. В то же время молодняк уток лучших в мире кроссов, откармливаемый в течение 47 дней, весит 3,4 кг, потребляя на единицу продукции всего 2,6 кг корма (Молдожанов К., Тароповский В., Шевченко Е., 1996).

Кроме того, ряд зарубежных и отечественных авторов отмечают различия по яичной продуктивности между утками различных пород и кроссов. При этом стоит отметить, что яичная продуктивность уток и воспроизводительные качества селезней на второй год использования резко снижаются. Снижение репродуктивных показателей селезней и яйценоскости уток у разных пород и кроссов происходит неодинаково. Так, например, яйценоскость уток на второй год использования снижалась на 13,6 % у кубанской породы, на 16,1 % - у горьковской, на 7-8 % - у гибридов кубанских и рейнских уток. Однако рейнские утки линии В и С, скрещенные с угорской породой, на протяжении 3 лет сохраняли продуктивные показатели (Саитбаталов Т.Ф., 1977; Ksigziewicz J., 2001; Vi Nguen Yong, 1999; Zhou Y.R., 2001).

При промышленном производстве утят на мясо выращивают, как правило, в условиях контролируемой среды. В настоящее время разработаны и получили широкое производственное использование несколько способов выращивания утят на мясо: на подстилке, сетчатых (планчатых) полах, в одно- и многоярусных клеточных батареях, в летних лагерях и на откормочных площадках, а также при различных сочетаниях этих способов (Березнев В.Н., 1980; Кива

A.A., 1981; Понамарева Ж.В., 1981; Алексеев А., 1982; Сойнова В., 1990; Ква-рацхелия Т., 1991; Паникар И., 1994; De Wit D.A., 1987).

Предельный срок выращивания утят на мясо связан с особенностями их оперяемости. У уток пекинской породы современных кроссов процесс смены эмбрионального пуха на перо начинается в 20 - 23-дневном возрасте и заканчивается при нормальном развитии к 45-дневному возрасту. После завершения процесса смены пуха на перо у утят с перерывом в 5-6 дней начинается юве-нальная линька, до начала которой птица должна быть направлена на убой. В связи с этим, по мнению многих исследователей, предельный срок выращивания утят пекинской породы тяжелых кроссов ограничен 7-недельным, легких кроссов - 8-недельным возрастом (Тардатьян Г.А. и др., 1986; Столяр Т.А., 1988).

Что касается минимально возможного срока выращивания утят пекинской породы, то по данным многих авторов, в современном утководстве отмечается определенная тенденция к его сокращению. Это связано с тем, что с возрастом у утят заметно снижается интенсивность прироста живой массы и повышаются затраты кормов (De Wit D.A., 1987; Pingel Н., 1999).

Основным способом содержания уток родительского стада во всех странах остается пока напольный, в том числе на глубокой подстилке в секциях, часть которых покрывается сетчатым настилом. При использовании ниппельных поилок, устраивать сетчатые настилы необязательно.

Родительское стадо уток рекомендуется размещать группами по 80-100 голов, в небольших группах получают более чистые яйца и меньше яиц с поврежденной скорлупой. Гнезда устанавливают за �