Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные и воспроизводительные качества кур мясо-яичных пород в условиях промышленной технологии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные и воспроизводительные качества кур мясо-яичных пород в условиях промышленной технологии"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ЕЛЬСКОХОЗЯИСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ВОРОНОВ Виталий Хакпшевич

УДК 636.52/58 : 636.082.265

1РОДУКТИВНЫЕ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЕ "1ЫЕ КАЧЕСТВА КУР МЯСО-ЯИЧНЫХ ПО* лД В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕНИО ТЕХНОЛОГИИ

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1992

Диссертация выполнена на кафедре птицеводства Моско ской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязев

Научный руководитель — кандидат сельскохозяйственнь наук, доцент А. А. Поляничкин.

Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук, пр фессор Б. Ф. Бессарабов; кандидат сельскохозяйственнь наук В. С. Бобровник.

Ведущее учреждение — Всесоюзный научно-исследов тельский и технологический институт птицеводства.

в«' , .. э ученого сове-

Д 120.35.05 при Московской ^сельскохозяйственной академ! имени К. А. Тимирязева.^ ^(¿пЛ^г. /

Адрес: 127550, Москва, ух Тимирязевская, 49. Ученый с вет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА. Автореферат разослан «Я^Н» . . 1992 г.

. 1992

Ученый секретарь специализированного совета — кандидат с.-х. наук

К- Н. Калинина

. 1 , Л ШЩ ХАРАКТЕКЮТЖА РАБОТЫ

Перевод птицеводства на проныи ленные технологии обусловил создание высокопродуктивных яичных кроссов, от-селекционированннх на основе пород кур белый леггорн и синтетических линий, полученных на базе кур типа красный и белый род-аЗланд, полосатый плимутрок, а мясо бройлеров на основе корниа и плимутрок.

В результате этого очень больное количество пород и породных . групп мясо-яичных кур оказались на грани исчезновения или совсем - . исчезли, хотя многие из них представляют определенную ценность по тому или иному показателю, что используется в селекции при создании кроссов, приспособленных к условиям проыыиленяой технологии и приусадебному птицеводству.

Так, зарубежные фирмы создали ау'тосексные высокопродуктивные кроссы "ХаЁсекс браун", "Тегра-52", "Старкросс-579", "Бриллиант--621", "йСГ-31-20-34" и другие. Продуктивность, например, трехлинейного аутосексного кросса "2СГ-31х20-34п составила 261 яйцо, при средней массе яиц 59,5 г, а кросса "Росс вайт" 286 яиц, масса яиц 62 г. В качества исходного материала послужили гетерогенные популяции, полученные путем скрещивания линий пород белый леггорн, серой калифорнийской, ныо-гемпшир, австралорп и других.

Птица тяжелых и средних кроссов пользуется все большим спросом, так как куры несут яйца с коричневой скорлупой, обладают хорошей яичной и мясной продуктивностью, что потребует расширения работ по созданию, распространению и эффективному использованию такой птицы.

Следовательно, перед селекционерами страны стоят задачи не только сохранения генетического разнообразия линий и пород, но и элективного использования всего имеющегося генофонгд для увеличения производства яиц и гиоа птицы.

Таким образом, актуальность направления научной работы заключается в установлении закономерностей и особенностей формирования племенных и продуктивных качеств кур разных мясо-яичных пород в условиях промышленной технологии.

Пади ц задачи' исследований. Целью настоящей работы являлась разработка научно обоснованных рекомендаций по совершенствованию продуктивных и воспроизводительных качеств мясо-яичных кур разных пород при разведении в условиях клеточного содержания.

Исходя из вышеизложенного в задачу исследований входило: X. Сравнительное испытание продуктивных и воспроизводительных качеств мясо-яичных кур при разведении в условиях клеточного содержания.

2. Определить экономическую эффективность выращивания и племенного использования мясо-яичных кур трах 'пород при разведении в условиях промышленной технологии.

3. Разработать научно обоснованные рекомендации производству по эффективному использованию кур испытанных мясо-яичных пород в условиях интенсивного птицеводства.

Научная цовизцз, лашой работы заключается в том, что впервые проведены сравнительные породные.испытания двух отечественных мя-т. со-яичных пород - московских I кучинских юбилейных с нью-гемпиир, ' хорошо консолидированной л служащей стандартом продуктивных- и племенных качеств для птицы данного направления продуктивности. В результате определены продуктивные и воспроизводительные качества и экономачаская эффективность выращивания на пламя молодок мясо-яичного направления продуктивности в условиях клеточного содержания.

ЦЕШШНЗй2М_ШШй1Ь. Полученные данныа свидетельствуют о высоких продуктивных и воспроизводительных качествах кур сравниваемых ьясо-яични:!? пород в условиях промышленной технологи::, что

позволяет рекомендовать использовать эти порода при разведении в чистоте. Я1£ценоскооть на среднюю в начальную несушку за 72 недели-яизни .составила соответственно (шт.): московские - 202,6 и 187,4 , нью-гзмпшир - 196,8 л 178,9 , кучинскпе юбилейные - 187,6 и 171,0. Выход инкубационных яиц, оплодотворенность и выводимость яиц находились в пределах 71,3-76,9 %, 91,8-92,5 % и 89,3-90,6 % соответ- • ственно, Экономический эффект от внедрения результатов работы на ' ГППЗ "Кубинский" составил 66,7 тысяч рублей на 1000 голов кур и • на весь объем внедрения 1120,5 тыс. руб.

Апробация работы. Основные результаты работы, долояены на заседании производственного объединения "Кабардино-Балкарское" по пламенной работе (апрель 1992 г.).

Шйшшга. По материалам диссертации опубликована три статьи.

Об^еи диссертации. Работа состоит из введения, обзора литера-■ туры (обоснования темы), материала и методики исследований, ре-' зультатов опыта и их обсуждения, выводов, рекомендаций для производства, списка литературы. Диссертация изложена на 136 страницах машинописного текста, иллюстрирована II рисунками, содераит 33 таблицы. Список литературы включает 183 источника, в том числе II иностранных авторов.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

Экспериментальная часть работы выполнена в Государственном [леманном птицазаводе "Кубинский" в 1989-1991 гг.

В качества походного материала использованы инкубационные гйда кур мясо-яичного направления продуктивности - московских, ьп-гемпшир, кучинских юбилейных. Выбор этих пород связан с тем, то Московские и кучинскяе юбилейные куры относятся к новым ота-

частванным породам, а ньм-гампшир выведена в США давно, хорошо консолидирована и служит в качества стандарта продуктивных и пламенных качеств при сравнительных- породоиспыталиях.

Для выполнения исследований наш на первом этапа работы были завезены и проинкубированы инкубационные яйца кур (табл. I): московских из учхоза ТОХА "Муммовскоа", ныо-гемшшр с Прибалтийской зональной опытной станции по .птицеводству и кучипских юбилейных с ГППЗ "Кучино".

На втором этапе выведанных цыплят выращивали по породам в клеточных батареях БКМ-З. Для контроля за ростом и развитием молодняка были выделены контрольные клетки, в которых разместили по 30 голов от каждой порода.

По результатам выращивания определяли качзство ремонтного молодняка и эффективность его" выращивания.

На третьем этапе ремонтный молодняк, без зоотехнической выбраковки, в возраста 21 неделя переводили в цех для содержания пламенной птицы, где содеряали в клеточных батараях Л-112. В тече< ниа этого этапа проводили испытание продуктивных качаств птицы, а на четвертом определяли воспроизводительные качества.

На пятом, заключительной этапе, на основании обобщения полученных результатов определяла экономическую эффективность разводе' ния кур в условиях промышленной технологии, сделаны вывода л • . предложения производству.

На первом этапе исследований от каждой породы на инкубацию было заложено одновременно по 15 тысяч яиц, которые инкубировали з инкубаторе "Ушшарсал-55". Режим инкубации соответствовал действующи) ".'Латодическим рекомендациям по инкубации яиц сельскохозяйственной птицы" (ШСЖШ, 1936). Выведенных суточных цыплят выращивали а безоконном птичлике размером 18x96 м в 3-х ярусных клзгоч-

ь

СХЕМА ОПЫТА

Таблица I

исходный ¡ЗАттш - ¡шубацлошш я;5ца ¡су? мясо-яичных пород

3 ЭТАП. ОЦЕНКА. ЯИЧНОЙ И ¡.¡ЯСНОЙ ПРОЛКК'ШНОСП! КУР - КЛЕТКИ .1-112 Учитываемые показателя:

- возраст достижения 10, 30, 50, 70 % и пика яйцекладки

- яйценоскость на начальную и среднюю несушку

- качество яиц по периодам яйцакладкп

- затраты корма на 10 яиц и I кг яичной массы

- мясные качества птицы

4 ЭТАП. ОЦЕНКА ВОСПРОИЗВОДйТЕЛЫШХ КАЧ^СТЗ П'ГЛЦЫ Учитываемые показатели:

- выход инкубационных яиц по месяцам

- ОПЛОДО'гворэ'ШОСТЬ п виводачозть ляц

5 ЭТАП. 0БСУЦ1ШИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ПСШЛАШЯ

- э^фэкшвность содержания 1000 кур

- эффективность производства инкубационных яиц

- вывода и предложения

них батареях БК1Л-3, предназначенных для выращивания ремонтного молодняка кур от I--до 21-недельного возраста.

С I- до Ю-нодельного возраста молодняк выращивали совместно

о

по полу по 32 головы на I м пола платки или по 15 голов в одной клетке. С II до'21 недели содержали раздельно по полу. Петушков по

о

23, а курочек по 21 на I м пола клетки или по II и 10 голов в одной клетке соответственно. При' этом плотность посадки в первый пе-

о о

риод выращивания составила 315 см на голову, во второй 472 см' .

Взрослую птицу содержали в безоконном птичнике на 18 тыс. птицемзст в клеточных батареях Л-112 по 32 курицы и 4 петуха, что

2

соответствует половому соотношению 1:8 и плотности посадки 522 см на голову.

Шкроклимаг в птичниках обеспечивался установками "Климат-47", что позволяло поддерживать относительную влажность воздуха в помещениях в пределах 60-70 %, содержание углекислоты 0,18-0,25'¡о, сероводорода 5 ыг/м3, аммиака 15 мг/м3. Температуру и влашость воздуха измеряли недельныш термографами и гигрографами.

Молодняк выращивали при постоянно сокращающемся световом дне, по 30 мин. в неделю, с 23-30 ч в первую, до 9 ч в 17 недель, а . взрослых кур л петухов при возрастающем, по 30 мин. в неделю, до .. 16 часов в 30-недельном возраста, и на этом уровне сохранялось до конца испытания. Основные параметры микроклимата соответствовали ОСТу 46-185-85. Птицу кормили сухими комбикормами, в 100 г которых с Л до 8 недель содержалось 1214 кДн обманкой энергия и 20 % сырого протеина, о 9 до 21 недели 1050'кДж и 14•% сырого протеина, о 22 до 47 недель ИЗО и 16,5 % сырого протеина, 48 недель и

ЧГй

старше 1098 кДж и 15,0 % сырого протзина^соответсгвовид "Рекомендациям по кормлению сельскохозяйственной птицы" (ВЭД-ГТШ, 1983). В начала опыте1., перед'закладкой гац на инкубацию, соступиваих

на испытанна, определяли их флзические и биохимические качества, содержание в яселтке витаминов А, Bg и каротиноидов. Для изучения качественных показателей яиц от каждой породы было взято по 60 яиц, а для анализов на содержание витаминов-и каротиноидов по 30 яиц. Исследования проводили до "Методическим рекомендациям по контролю качества куриных яиц" (ВАСХШШ, IÖ87).

В процессе инкубации учитывали оплодотворзнность яиц, потерю влаги в яйцах на 6, II, 19 сутки, эмбриональную жизнеспособность цыплят. IIa 6 сутки выявляли эмбрионы, погибшие в первые дни инкубации (кровяное кольцо), на 18 учитывали число "замерших" и на 21 день количество "задохликов". По окончании вывода определяли продолжительность эмбрионального развития цыплят.-При этом учитывали начало наклева, начало вывода, конец вывода.

На основании анатомической разделки по 20 суточных цыплят от -каждой породы была рассчитана относительная масса внутренних органов, остаточного желтка с желточным мешком. Определено содержание витаминов А, В2 и' каротиноидов в отмытом желточном мешке.

При выращивании молодняка учитывали рост и развитие по периодам выращивания. Рост определяли путем еженедельного индивидуального взвешивания молодок из контрольных клеток. В возрасте 4, 8, 13 и 21 недели у 30 голов птицы каждой породы брали промеры: длину туловища, глубину и обхват груди, длину киля грудной кости, ширину таза, длину голени, плюсны.

По фрмуле Броди (Методические рекомендации по проведению исследований технологии производства мяса птицы, ЗАСХНШ1, 1991) рассчитывали изменение относительного прироста айвой массы молодок с возрастом. Для определения компактности птицы л развития грудных мышц в толщину определяли индекс эйрисомии, а развития их в длину индекс удлиненности киля грудной кости и индекс иирокоте-

лости (С.И.Боголюбский, "Селекция сельскохозяйственной птицы", 1991),

Сохранность молодняка учитывали по неделям выращивания путем ежедневного учета павшей и вынужденно выбракованной птицы. Для определения мясных качеств молодняка и тушек кур, после периода продуктивного использования, от каждой породи проведана анатомича-екая разделка и органолепгичаокая оценка качества мяса. Для убоя от каждой породы било взято по 20 петушков и 10 кур, с средней иг вой массой характерной для каждой группы ("Методические рекомендации по проведению анатомической разделки и органолептичвекой оценки качества мяса сельскохозяйственной птицы", ЗАСХНИЛ, 1984).

В возрасте 21 неделя рассчитывали деловой выход молодок, в процентах от принятых на выращивание. Затраты ко р.«,а на I кг прироста кивой массы определяли путем ежедневного взвешивания заданное корма и остатка.

Во время испытания продуктивных качеств птицы учитывали: возраст достияения курами 10 , 30 , 50 , 70 % и пика интенсивности яйцекладки по месяцам и в среднем за период испытания, высоту пика, яйценоскость на среднюю и начальную несушку, затраты корма на 10 яиц и I кг яичной массы. Темп повышения яйцекладки определяли как среднемесячное увеличение ее .-интенсивности за период с начала био: логического цикла до пика. Индекс устойчивости яйцекладки определяли как отнолениз сродней интенсивности яйцекладки за биологический цикл к максимальной интенсивности яйцекладки за месяц, выраженный в процентах. Индекс продуктивности (,?) есть отношение средней массы яйлд (г) на яйценоскость на начальную несушку, деленное на конверсию корма на I кг яичной массы (Боголюбский С.И. "Селекция сельскохозяйственной птицы", ;.!., 1991).

По месяцам яйцекладки определяли среднюю массу яиц путем

взвешивания всех снесеншх яиц за три дня. Выход инкубационных яиц рассчитывали еаедневно и в среднем'по месяцам яйцекладки и запари од испытания.

Физический и биохимический анализ яиц проводили в возрасте кур 28 и 52 надели.

Для определения воспроизводительных качеств птицы с 32-не-дельного возраста кур ежемесячно от зкгадой породы закладывали на инкубацию по 10 тысяч яиц. Инкубационные яЩа собирали 5 дней.

Экономические показатели эффективности производства инкубационных яиц мясо-яичных кур рассчитывали по "'¡.'.етоднческим рекомендациям по комплексной оценке линий п гибридов яичных кур" (УкрНШП, 1985).

Данные исследований обработаны методом вариационной статистики (Л.Н.Плохинский, 1969) о, применением ЭВМ.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Изучение инкубационных качеств яиц кур, поступивших на испытание, показало, что по всем показателям яйца соответствуют действующим техническим условиям ила превосходят их. Г1о ряду показателен между сравниваема!.«! породами имзлась существенные различия, при этом чуччше характеристики имели инкубадиошше т"га кур московской aopo.iT. затеи кучинскиа юбилейные и ште ныэ-гй"ггпг>. Так, по единице Хау разность манду московским и нью-гешшр ..'оставила 5,1 %, зндексу белка 9,5 % (Р> 0,95), содержанию сухих врлоств в га льном 1Йце (белок + желток) 2,8 Я, отдельно бслк-з 7,6 л том числа 1ротеина 8,7 % (Р* 0,999). По содержанию а келткз сухих вг.хзств, в •ом числе протеина, разность была рапна 1,9 и 3,0 % (Р>и,95). Ку-шнскне юбилейные куры превосходили ныэ-гзмшлир по единице Хау на индексу белка 6,3 %, содэраашга сухих вздестз в балке, в

том числа протеина на 6,0 и 6,3 % (Р>0,999). Не установлено определенных различий по оплодотворанности и выводимости яиц кур сравниваемых пород. Эти показатели были значительно вита минимальных требований для кур мясо-яичных пород. Оплодотворенноеть яиц находилась в пределах 92,4-93,2 %, выводимость яиц 89,0-89,6 %. Цыплята всех пород характеризовались высокой эмбриональной жизнеспособностью. В первый период инкубации погибших эмбрионов было 1,4-1,8 %. а замерших и задохликов 6,2-6,8 %. Вывод цыплят составил 82,3-83,2 %.

Таблица 2

Кивая moca (г) курочек по периодам выращивания (vl = 90)

Неделя выращивания ■ Московские Нью-гемпшир Кучинские юбилейные

4 240 ± 4а 230"4а 268 * 4й

8 670 ± За 635 ± Зб 680 ±'4В

13 1220 ± 7a ' 1180 ± 9б 1280 * 9В

17 1530 ± 10a 1420 ± Т6 1670 * 8В

21 1850 ± 8a 1710 ± 7е3 19'30 - 7В

Анализ данных по рооту молодок (табл. 2) показал, что более-• высокую кивую массу по неделям и в конце периода выращивания имели курочф! кучинской юбилейной порода. Разность о нью-гемпшир находилась в пределах 7,1-17,6 % (Р^0,999) и московскими 2,7-10,0 % (Р>кО,999), а последние превосходили нью-гемпшир на 3,0-8,2 %:■ (Р> 0,999).

Среднесуточный прироот курочак кучинской юбилейной породы был выше, чем у нью-гешшшр, на 2,2-58,3 % (Р>0,999) и московских 7,2-42,0 % (Р> 0,999), а нью-гемпшир уступали московским-на 4,1-28,6 % (Р>0,9ЭЭ5. В конце периода выращивания разность по абсо-

лютному приросту .siiBofi массы меаду кучинскими юбилейны!,ш и ныо-гемпшир составила 220 г, с московскими. 81,2 г, а последних с ныо-гампшир 138,9 г.

Сопоставление относительной скорости роста в единицу времени в не связи со сродней конечной абсолютной живой массой птицы сравниваемых пород (по Броди) позволило установить, что максимума она достигала на четвертой неделе выращивания, когда пиная масса их составляла 13 % массы полновозрастных молодок. Наибольший темп падения наблюдался на ранних стадиях развития курочек, в период с 4 по 7 неделю выращивания, при -дивой массе 30 % от массы молодок в конца выращивания. С 8-недельного возраста темп падения относительной скорости роста молодок снижался, что можно объяснить окончанием ранней стадии развития а началом второй, связанной о физиологическим созрованпем организма, а с 18-недэльного возраста он вообще прекращается. Это можно объяснить началом полового созревания молодок.

С интенсивностью роста цыплят тесно связан такой показатель, как затраты корма на I кг прироста нивой массы, которые у молодо;; сравниваемых пород различались существенно. До 4 недоль дучюая конверсия корма была у цыплят ныэ-гемшшр. Разность с моспомкимп и кучшскзг.2! юбилейными составила 7,4 %, что «j •<:« лй'пясппть более buco;:;::,! их относительным приростом в этот нрч тг/рой массе

¡изо, чем у сравниваемых пород. В оста.Т"Кг:; пп.жодч d'.l , ;врлия нижа затраты кор?.:а были у цшлят кучпнсгаг. "t;". Гп .:[ педелю

выращивания они затр?л;'.:"зл:. :гг л кг "<• " '.еныпе

корма на 0,6 кг, пли Iü,9 -v-i ныу-овпгяг 0,2 •••. -та

3,9 московских, а последнее ••..шьлр щ-ч-twv п:р на i . г\ или 7,3

" Контро;:% за особенностью развития шлодо:: показал, '¡го по

абсолютному значению взятых промеров молодки кучинской юбилейной породы существенно превосходили ныо-гемпшир и московских во все возрастные периоды. Разность с нь»-гемпшир по длина туловища составила 4,1-9,6 %, глубине груди 6,7-21,9 %, объему груди 6,7-15,4 %, длине киля 10,2-22,9 % и с московскими 1,8-6,3 %, 1,3-12,1 %, 2,6-4,0 %, 7,5-13,5 % соответственно. Отмечены различия и по длине голени, плюсны, ширина таза. Курочки нью-гемшлир по взятым промерам уступали московским на 2,1-17,0 %. Графическое изображение промеров свидетельствует о общей закономерности их изменения по периодам выращивания, хотя следует отметить различия в -темпах роста взятых промеров, особенно мекду кучинскими юбилейными и нью-гемшяир и последними с московским!. На особенность развития телоолояения курочек сравниваемых пород показывают и вычисленные индексы эйрисомии, широкотелости и удлиненности киля. Разность по этим индексам мекду породами находилась в пределах 2,0-7,6 %, 2,2-11,9 % и 3,3-10,9 $ соответственно.

Курочки сравниваемых пород характеризовались высокой жизнеспособностью. Сохранность московских молодок 96,1 %, нью-гемлшир 95,5 % и кучинских юбилейных 94,9 %.

Расчет эффективности выращивания ремонтных молодок (табл. 3)

/

показал, что кучинскиа юбилей'ше имели выше пшвую массу, среднесуточный прирост и затрачивали меньше корма на-1 кг прироста,- в сравнении с нью-гампшир и московскими. Деловой выход и сохранность курочек были выше у московских, что сказалось на стоимости ремонтных молодок, которая у них была пике в сравнении с нью-гампшир на 22,1 % и кучинскими юбилеями 6,5 /2, а у последних пике, чем у нью-гемпшир, на 14,6 %. ■

Анализ показателей, характеризующих яичную продуктивность кур (табл. 4),-свидетельствует, что лучшие результаты имела птица

Таблица 3

Результата выращивания ремонтных молодок

Показатели Московские Нью-гемпшир Кучиискиа юбилейна

2ивая масса, г 1850 ± Ва 1710 ± 7б 1930 ± 7В

Среднасуточный прирост, г 12,3±0,5а(3 11,3 ± 0,4а 12,9 ±0,3^

Затраты корма на I кг прироста по периодам выращивания,' кг:

4 2,7 2,5 2,7

. 8 3,2 3,5 зд

13 4,2 4,1 3,9

17 6,4 7.2 6,5

21 9,2 10,4 8,2

1-21 5,1 5,5 4,9

Зохранность, % 96,1 95,5 94,9

Деловой выход, % ¿5,7 84,5 83,4

Згош.юсть молодки в. 21 неделю, руб. 7,70 9,40 8,20

«ооновской породы. Возраст достижения 10 , 30 , 50 , 70 %, пика и семп снижения яйцекладки у них был нижа, а высота пика выше. Раздать о кучинскими юбилейными составила 10,6; 10,4; 15,1; 11,3; [0,8; 22,4 и 4,3 % и о нью-гемпшир 7,1; 7,7; 11,1; 7,8; 7,5; 9,5 и 3,6 % соответственно. Нью-гемпшир превосходили кучпнских юбилейных а 3,8; 2,8; 4,5; 3,8; 3,5 и-9,5 а высота пика наоборот была на 1,1 % выше у кучиноких юбилейных. По ящепоскости на среднюю а на-гальную несушку за 72 недели жизни разность с кучинскими юбилейш-1И составила 18,6 яйца, или 9,9 %, и 16,4 яйца,' или 9,6 %, а с нью-'емпшир 9,4 яйца, или 4,8 %, и 8,5 яйца, или 4,8 %. Куры нью-гемп-1ир превосходили кучинских юбилейных на 9,2 яйца, или 4,9 %, и 7,9 :йца и 4,6 % соответственно. По масса яиц существенных различий

Таблица 4

Характеристика яичной продуктивности кур

Показатели Московские Нью-гемгшр Кучинские юбилейные

'Гомп повышения яйценоскости, % 29,7 16,0 16,7

Возраст достижения, нед.: 50;£-нон яйцекладки пика яйцекладки 27,9 35,7 31,4 38,6 32,9 40,0

Высота пика, % 79,3 73,0 76,0

Яйценоскость, шт.: на среднюю несушку на начальную нзсушсу 203,2 187,4 196.8 178.9 187,6 171,0

Средняя масса яиц кур в возрасте: 28 недель 52 недели 54,9а 60,5а 53,2й 58,7е5 54,За 59,6й6

Получено яичной массы, кг 12,2 11,3 11,0

Затраты корма, кг: на 10 шт. яиц на I кг яичной массы 2,3 3,9 2,7 4,6 • 3.0 5.1

Еивая.масса кур в возрасте 52 недели, кг 2,35. 2,30 2,46

Сохранность кур, % 92,5 92,0 90,4

Средаяя продолжительность использования несушек, нед. 47,4 47,1 47,0

Индекс устойчивости яйцекладки, % 71,3 74,0 63,4

Индекс продуктивности, % 284,5 223,6 197,0

между сравниваемыми породами не было, хотя она в 28 и 52 недоли ■ несколько выше была у московских кур. Яичной массы больше получено от кур московской породы, на 1.2 кг, или 10,5 % кучинских юбилейных и 0,9 кг, или 7,9 % ныо-гемпшир. Московские куры затрачивали на 10 штук яиц кормов меньше на 0,7 кг, или 23,3 % с кучинсюши

юбилейными и 0,4 кг, или 14,8 % с нью-гемпшир и на I кг яичной массы на 1,2 кг, или 23,5 % и 0,7 кг, или 15,2 % соответственно. Нью-гемшшр затрачивали меньше кучинских юбилейных на 10 штук яиц 0,3 кг,.или 10 %, и I кг яичной массы 0.5 кг, или 9,8 %. Живая масса кур в возрасте 52 недели была выше у кучинских юбилейных. Разность с нью-гемпшир составила 0,16 кг, или 7,0 %,. и московскими 0,11 кг; или 4,7 %.

Следует отметить высокую сохранность кур сравниваемых пород,, которая быда равна 90,4-92,5 %, при этом выше она была на 2,1 % у московских, чем кучинских юбилейных, а нью-гемпшир превосходили последних на 1,6 %.

Выявлены оуцесгвенныз различия мезду породами по.индексам устойчивости яйцекладки п продуктивности. Так, по индексу устойчивости яйцекладки кучинокиа юбилейные уступали московским на 4,2 % и нью-гемпшир 8,2 %, а по индексу продуктивности московские правосходили ныз-гемшпр на 27,2 % и кучинских юбилейных 44,4 %. Раз-нооть меяду последними составила 26,6 %.

Определенна биорлзичаских и биохимических кареЭ5в яиц кур (табл. 5, 6) свидетельствует, что яйца кур сравниваемых пород отвечают требованиям, предъявляемым к пищевым, инкубационным и товарным показателям. По ряду показателей между порода!,ш существуют опрадаланныа различия, которые били отмечены и в яйцах кур, завезенных на сравнительные испытания. Упругая деформация была ниже у нью-гемпшир на 23,1 % 'кучинских юбилейных и московских 20,5 % (Р> 0,99), единица Хау была выше у кучинских юбилейных! на 4,8 % в сравнении о московскими и 2,3 % нью-гемпшир. Индекс балка выша у зыо-гампшир,- о московскими на 6,8 % и кучинскими юбилейными 9,3 % (Р>0,999), Индекс яалтка нижа был у кучинских юбилейных, на 2,4 % з московскими и 2,9 % нью-гемпшир (Р>0,95). С возраотом у всех

Г6

Таблица 5

Биофизические показатели яиц кур 180)

Показатели Московские Нью-геилшир Кучинские юбилейные

Масса яиц 60,5±0,4а 58,7±0,5б 5Э,6±0,5ай

Диаметр воздушной камеры, мм 16,2±0,За 1б,8±о,2а

Индекс формы, % 74,2±0,2а 74,4±0,За 74,6±0,За

Упругая деформация, мкм ■ ^.т^ол* 20,8±0,4б 20,3*0.4®^

Толщина скорлупы, мкм:

на тупом конце 330 * 4а 330 ± За 335 ± 4а

на остром конце 324 - 4а 340 ± 3й 337 - 3^

в средней части 340 За 336 ± За 340 £ 4а

Плотность яиц, г/см3 1,080 1,081 1,076

Единица Хау 83,4-4),7е аз.з^.е2 бО.б^.З6

Индекс белка, % 9,3±0,1а 9,3±0,1а 8,9;!С,2а

Индекс желтка, % 46,5±0,За 46,4±0,7а 47,2±0,4а

$1 белка 3,11 8,06 8,09

рН желтка 5,98 5,87 5,91

сравниваемых пород возросла масса яиц, толщина скорлупы, единица Хау, индексы белка, желтка.

Сухих веществ в цельном яйце (белок + желток) больше содержалось у кучиноких юбилейных, с московскими разность была равна 4,1 % (Р>0,95) и нко-гемпшир 2,8 % (Р>0,999).

По мясным качествам (табл. 7) кучинекие юбилейные петушки в 13 недель существенно превосходил:! нью-гамшшр и московских, а последние ныо-гемлшвр. Прадубойная масса, масса тушки, убойный выход, выход всех съедобных частей, всех икон, из них грудных и ножных, были выше, чз.м у нью-гемпшнр, на 13,8; 14,9; 1,6; 8,4; 10,3; 11,8; 21,2 % (Р>0,999) и московских Па С,7,0; 0,9; 4,2; 2,8; 14,7 и

Таблица 6

Биохимический состав фракций яиц кур (Ю = 180)

Показатели Московские Нью-гемпшир иучпнскле гэбилойнио

Яйю цельное (белок+жалгок), 27,3±0,32а

1 сухое вещество 27,9±0,41а 28,2*0,44а

в т.ч. протеин 14,3^),19а 14,Й,14а И.Э^ОДЭ6

липиды 12,4*0,30* 12,5*0,41а

зола О.В^.ОХб^1 о.Ейэ.ог3 0,8^0,01^

Белок, %: 12,5±0,31б 1зд±0,28пб

сухое вещество 13,4±0,20а

в т.ч. протеин 12,8^0,18а 11,9*0,зоб 12,6*0,21а

зола 0,6±0,014а 0,6*0,018а 0,5*0,016б

Хелток,

сухое вещество 51,5*0,34а 52,1*0,29а 51,2*о,42а

в т.ч. протеин' 16,8±0Д7а 16,3*0,13й кд^дв6

липиды ЗЗ.б^.ЗГ'1 34,7*0,39б 34,1*0,41аб

зола х.гкз.ои3 1Д*0,013а 1,0*0,ок6

Содержание в1 г нелтка, мкг: «

витамина А 9,5 8,7 ' 9,1

витамина В£ 3,7 3,8 3,2 .

. витамина Е 21,8 22,3 22,0

каротиноидов .22,5 23,5 23,0

11,3 %, при Р> 0,999, кроме убойного выхо.па. Наг/гаки московской породы превосходили нью-гемпшир по предубойной пасса, массе гулки, выходу всех съедобных частей, всехмклц, из них нонннх и осевого скелета на 7,1; 7,4; 4,0;'7,3; 8,9 и 17,3 (Р^ 0,999). Протеина и гшра больше-содержалось в мясе кучинских юбиле:!лнх, с нью-гзмгтлир разность составила 20,3$ и 32,7 % и московскими 6,4 % и 24,5 %, последние превосходили по протеину нья-гемпшир на 13,2

Таблица 7

лйонне качества петушков в 13 недель (п = 60)

Показатели Московские Нью-гемпшир Кучанскиа юбилейные

Предубойная масса петушков, г 1280-12а ИЭб^О6 1360-18в

Убойный выход, % 80,7±0,5аб ао.г^.г3 81,4*0,6^

Выход съедобных частей, всего, % Бб^.З21 54,5±0,Зб 59,1*0,4В

в т.ч. всех мышц 39,5±0,3а зб.в^о.г6 40,6*0,4В

из них: грудных П,5±0,06а п.з^.от6 13,2±0,08в

ножных 15.9±0,1а 14,6*0,Iй 17,7±0,2В

осевого скелета 12,2±0,09а 10,4*0,08б Э.Т^.ОЭ3

Съедобных внутренних органов 6,9^0,1а 8,3*0,0 Т6 7,1±0,06а

Кожа с подкопным.карой 8,1±0,1аб 7,5±0,2а 8,2*0,2й

Абдоминальный гглр 2,1^0,07а Т.Э^.Об6 3,2±0,06в

Химический состав шеа, %:

содержание протеина 17,2 15,2 18,3

содержание аира II.4 10,7 14,2

Мясные качества кур (табл. 8) после продуктивного использования также выше были у кучинских юбилейных. Предубойная масса, масса тушки, убойный выход, выход съедобных частей, в том числе всех мышц, из них грудных, нокных и осевого скелета в сравнении с ныо-гампшир были выше на 8,9; 10,9; 2,9; 4,7; 8,6; 16,1; 8,2; 2,0 % (Р> 0.999) и московскими на 4,5; 4,8; 2,0; 3,3; 6,2 и 3,9 %, а последние превосходили нью-гемпшир на 4,2; 5,8; 1,8; 3,4; 5,3; 9,3; .4,1 и 2,6 %. Больший процент абдоминального жира был в тушках ку-чинских юбилейных. Разница с московскими составила 29,3 % (Р>0,939) и нью-гемпшир 20,9 £ (Р>0,99Э). Химический анализ показал, что протеина и кира больше содержалось в шее кучинских юбилейных кур. В сравнении с иьп-гзмпшир разность составила 25,1

Таблица 8

Мясные качества кур после продуктивного использования (¡а = 30)

Показатели Московские Кьа-гемгааир Кучинскне юбила:':11нэ

Предубойная масса кур, г 2450~9а 2350*7б 2560-8в

Убойный выход, % 80,9±0,5а 7Э,5±0,4б 31,8*0,3а

Выход съедобных частей, всего, % 63,8±0.4а 61,8±0,2б 64,7±0,2В

з т.ч. всех мышц 40,0±0,2а 38,0*0, 2й 41,3*0,1в

из них: грудных гг.э^.ое21 И.б^.ОЗ6 13,7±0,07в

ножных is.sio.r1 14,7*0,I6 15,9*0,08в

осевого скелета ■ II,8±Û,08a II, ОТ6 П,7*0,06а

Съедобных внутренних органов 4,3*0,05* 4,9*0,03d 4,5*0,05в

Кожа с подкожным жиром 13,4±0,09а II,7*0.09d 12,4*0,С6В

Абдоминальный жир 5,8±0,07а 6,2*0,05б 7,5±0,05в

Химический состав мяса, %:

содержание протеина 22,1 18,3 22,9

содержание жира 14,7 16,9 17,8

и 5,3 % и московскими 3,6 и 21,1 % соответственно. Московские превосходили по содержанию протаина нко-гемпиир на 20,7 %. Органолеп-тическая оценка вареного мяса и бульона показала на высокие пищевые достоинства и вкусовые качества мяса кур сравниваемых пород, при отсутствии определенных различий мэжду ни мл.

Анализ данных воспроизводительных качеств свидетельствует, что выход инкубационных яиц кур, оплодотворзнносгь и выводимость яиц сравниваемых пород были выоокими и в течение пламенного периода изменялись мало. Выход инкубационных яиц находился в пределах 71,3-76,9 %, оплодотворенность яиц 88,5-94,6 % и выводимость ящ 04,2-92,3 %. Несколько выле эти показатели были у кур московской

породы и нью-гемпшир. Не установлено определенных различий в эмбриональном развитии цыплят сравниваемых пород.

Анализ данных по экономической эффективности производства инкубационных яиц кур (табл. 9) свидетельствует, что всех затрат на их производство было меньше у кур московской породы, в сравнении с нью-гемпшир на 4,7 ;í й кучинскими юбилейным 4,8 ¡2. Это сказалось на себестоимости и прибыли ог реализации яиц. Себестоимость 1000 штук яиц была ника у кур московской породы, в сравнении с нью-гемпшир на 6,9 % и кучпнскими юбилейными 14,8

. Таблица 9

Экономическая эффективность производства инкубационных яиц кур (расчет на птичник на 18 тыс. гол.)

Показатели Московские Нью-гемпшир Кучинские юбилейные

Среднее поголовье кур, гол. I7I00 16850 16650

Яйценоскость на несушку, шт. 206,2 196,8 187,6

^Валовое производство яиц, тыо.шт, 3526 3316 3123

в т.ч. инкубационных, % 75,7 74,5 73,4

диетических, % 13,2 13,0 12,7

столовых, % 7,9 8.4 9,5

нестандартных, % 3,2 4,1 4,4

Себестоимость 1000 шт. яиц, руб. 187,45 201,50 220,20

Средняя цена реализации, руб. 568,0 562,0 541,0

Итого выручки, руб. 2100458 I9545I2 1804470

Итого затрат, руб. 799600 837400 838200

Получено прибыли всего, руб. 1300858 III7II2 965270

на I несушку, руб. 75,90 66,30 58,03

Рентабельность производства 145,68

1000 яиц, % 202,90 178,90

На I несушку московской порода получено 75-90 рублей прибыли, что на 9-60 руб., или 14,5 %, больше ныо-ггмшшр п 17-87 руб., ила 30,8 % кучинсгшх юбилейных. Нзг^у последними разность составила 8-27 руб., или 14,2 '/о. Необходимо отметить высокую рентабельность

производства 1000 штук инкубационных яиц кур сравниваемых пород. При этом вышо она была у кур московской порода, ниже у пьга-гомгвшр и кучинских юбилейных. Разница мезду ними составила 24,1 и 57,3 а ныо-гемшшр превосходили кучинских юбилейных на 22,8 с/3.

Таким образом, по результатам сравнительных породных испытаний можно заключить, что по комплексу признаков, характеризующих яичную .продуктивность кур - яйценоскости, маосз яиц, их биофизическим и биохимическим качествам, выходу инкубационных яиц, затратам кормов на 10 штук яиц и I кг.яичной массы, сохранности взрослой птицы и воспроизводительным качествам лучпие показатели были у кур московской порода, второе масто за нью-гэмпикр п третье - кучннскп-(ли юбилейными. По мясным качествам патушков в 13 недель и кур посла периода продуктивного использования на первом маете стоят кучинскиа юбилейные, на втором московские и тр-этьем ныо-гемгтаир. Зсе три сра-вниваешэ породы показали высокие продуктивные и воспроизводительные качества при выращивании молодняка и содержании племенной птицы в клетках.

ВЫВОДЫ .

1. В производственных условиях Ш13 "Кубинский" проведены сравнительные испытания продуктивных и воспроизводительных качеств кур грех мясо-яичных пород: московской, ныо-гамлшнр и кучпнекол обилзйной; выращивание молодняка и содержание птицы осуществлялось в клеточных батареях. '

2. Инкубационные' яйца, поступившие на испытания, соответствовали действующим техническим условиям или превышали их, но по ряду показателей мекду породам: отмзченн существенные различия. Упругая деформация у кучинских юбилейных была на 10,9 % нике (Р> 0,999), зам у московских кур. По единице Хау л индексу белка, содержанию зухих веществ в балке, в т.ч. протеина яГта кучинских юбилейных и

московских превосходили нью-гемпшир на 9,5 и 6,8 % (Р> 0,95), 7,6 и 8,7 % и 6,0-6,3 % 0,95) соответственно. По оплодотв^енносии и выводимости яиц различий не установлено.

3. ]£ивая масса курочек в процессе выращивания была выше у кучинских юбилейных. Разность по абсолютному приросту за 21 неделю составила с нью-гемпшираш 220 г, с московскими - 81,2 г, последние превосходил;: нью-гемшииров на 138,9 г.

4. Кучинские юбилейные курочки за 21 неделю выращивания затрачивали на I кг прироста кивоп массы меньше корма, чем нью-гемп-ширы, на 0,6 кг, или 10,9 и московских на 0,2 кг, или 3,9 %, московские .меньше нью-гемпшир на 0,4 кг, или 7,3 %.

5. Курочки кучинской юбилейной порода существенно превосходили по периодам выращивания нью-гемшшров по длине туловища на 4,1-9,6 %, глубине груди 6,7-21,9 %, объему груди 6,7-15,4 %, длине киля 10,2-22,9 % и московских на 1,8-6,3 %, 1,3-12,1 %, ^,6-4,0 %, 7,5-13,5 % соответственно. Разность по индексам эйрисо-мии, широкотелости и удлиненности киля между породами находилась в пределах 2,0-7,6 %, 2,2-11,9 % и 3,3-10,9 % соответственно.

6. Сохранность курочек до 21-недалы1ого возраста составила у московских 96,1 %, нью-гемпширов 95,5$ и кучинских юбилейных 94,9 %.

7. Стоимость ремонтной молодки ниже была у московских кур, в сравнении с нью-гемпшир на 22,1 % и кучинскими юбилейными 6,5 %, а у последних нике, чем у нью-гемпшир, на 14,6

8. Яйценоскость на среднюю и начальную несушку за 72 недели составила соответственно (шт.): московские -202,6 и 187,4, нью-гем-пширы - 196,8 и 178,9, кучинские юбилейные - 187,6 и 171,0. По яйценоскости на среднюю и начальную несушку московские куры превосходили иыо-гемпшир на 4,8 и 4,7 % и кучинских юбилейных на 10,0 и 9,5?

9. По средней массе яиц существенных различий между породами

не отмочено. Общее количество яичной массы в расчете на среднюю несушку составило (кг): московские - 12,2, нью-гемпширн - 11,3, кучинскле юбилейные - 11,0.

10. Меньший {исход корма, как на 10 яиц, так и на I кг яичной массы, отмечен у московских кур (2,3 и 3,0 соответственно). Разность по указанным показателям составила по сравнению с кучин-скими юбилейными 23,3 и 23,5 % и с нью-гомпширами 14,8 и 15,2 '/>,

11. По индексам устойчивости яйцекладки и продуктивности куда московской.породы превосходили кучинских юбилейных на 4,2 и 44,4 % и нью-гемлширов на 8,2 и 27,2 %,

12. В я!щах кур нью-гемпаир упругая деформация была шике, единица Хау и индекс белка выше, а сухих веществ в цельном яйш содержалось больше. В сравнении с кучинскпми юбилейными разность составила 23,1 %, 9,3 2,2 % (Р^0,99) и московскими 20,5

6,8 и 2,9 %. Единица Хау была выше, а индекс желтка нижа у кучинских юбилейных. Разница с московскими была равна 4,8 и 2,4 % и нью-гамтшр 2,3 и 2,9 % (Р>0,95).

13. Не установлено определенных различии маяду сравниваемыми породами по выходу инкубационных' яиц, оплодотворенности» еыводимо-сти яиц и выводу цыплят, которыз находились в прзделах 71,3-76,9 91,8-92,5 $/89,3-90,6 % и 82,0-83,3 % соответственно, а такжа в эмбриональном развитии цыплят. Насколько выше эти показатели были у кур московской порода и нью-гемпшир. *

14. Прадубопная масса, масса тупки, убойный выход, выход всех съедобных частей, всех мышц, из них грудных и ионных, были выше у петушков и взрослых кур кучинских юбилейных. Разность с ныа-гемпяир находилась в пределах 8,4-21,2 % и 2,0-16,1 % (Р> 0,999) и московскими 2,8-14,7 и.2,0-6,2 %, а последние превосходили нью-гемппшр

на 4,0-17,3.и 2,6-5,8 % соответственно.

15. Больше прибыли на начальную и среднюю несушку получено от кур московской породы, в сравнении с нью-гемпширами на 14,5 %, или

уступали нью-гемпширам на 14,5 или 7-54 рубля, и 14,2 %, или 8-27 рублей.

16. Рентабельность производства 1000 штук инкубационных яиц была высокой и составила у московских кур 202,9 %, что выше на 24,1 %, чем у ныо-гемпширов, и на 57,3 % кучинских юбилейных, которые уступали нью-гемпширам на 33,2 %.

Высокая экономическая эффективность производства инкубационных яиц кур мясо-яичных пород - московской, ныо-гемлшир и кучинской юбилейной, в условиях клеточного содержания и воспроизводства, позволяет рекомендовать использовать эти породы в условиях интенсивных технологий при разведении в чистоте. В дальнейшем следует испытать сравниваемые породы в качества исходных форм в скрещиваниях, при производстве средних и тяжелых гибридов, для производства яиц и мяса птицы.

Список работ, опубликованных по материалам диссертации:

1. Результаты инкубации яиц к выращивания молодняка кур трех мясо-яичных пород (соавтор) // Птицеводство. 1992,5,с.

2. Продуктивные и воспроизводителыше качества кур мясо-яичных по-.род при клеточном разведении (соавтор) //Птицеводство, 1992,5,с.

3. Совершенствование племенных и кродуктивных качеств кур московской породы в условиях клеточного содержания, создание колор-саксиого кросса (соавтор), ¡заключительный отчет / Москва (ТСХА) 1992; - г.р. 01910012701, нов. Д 029100284.

8-65 рубля, и 14,5 %, или 9-60 рублей и кучинскими юбилейными на 31,1 %, или 16-20 рублей-, и 30,8 или 17-87 рублей, а последние

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ