Продуктивные и технологические качества симментальского скота разного происхождения

Пальчиков, Роман Викторович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Продуктивные и технологические качества симментальского скота разного происхождения
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные и технологические качества симментальского скота разного происхождения"

На правах рукописи

ПАЛЬЧИКОВ Роман Викторович

ПРОДУКТИВНЫЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

2 3 [дон 2011

Дубровицы-2011

4851012

Работа выполнена на кафедре скотоводства и технологии производства и переработки продукции животноводства Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени К. Д. Глинки»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, доцент

Хромова Любовь Георгиевна

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Иванова Нионила Ивановна

кандидат сельскохозяйственных наук Сивкин Николай Викторович

Ведущая организация: Федеральное государственное образовательное

учреждение высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет»

Защита состоится 28 июня 2011 г. в 10 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 006.013.02 при Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук.

Адрес института: 142132, Московская область, Подольский район, п. Дубровицы, ВИЖ. тел./факс (4967) 65-11-01. www.vij.iu.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан « Ж мая 2011 г.

Ученый секретарь совета Д 006.013.02

В.И. Сельцов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Молочное скотоводство в Российской Федерации является ведущей отраслью животноводства, а производство молока - приоритетным направлением в решении важнейшей социально-экономической проблемы обеспечения населения полноценным продуктом питания отечественного производства и сырья для молочной промышленности

В современных условиях развития отрасли оправдывается использование только таких животных, у которых высокая молочная продуктивность сочетается с высокой технологичностью.

Одной из основных пород для производства молока в хозяйствах Центрального федерального округа России остается симментальская порода. Однако сравнительно невысокие удои и недостаточная приспособленность коров к машинному доению не обеспечивают конкурентоспособность отрасли. Совершенствование симментальской породы методом чистопородного разведения с использованием быков отечественной и австрийской селекции направлено на получение животных с высокой технологичностью производства молока.

Современный тип австрийских симменталов хорошо отселекционирован для индустриального производства. Для них характерны высокая энергия роста, крепкое телосложение и высокие удои.

В связи с этим актуальным как в теоретическом, так и в практическом плане является сравнительное изучение эффективности разведения дочерей быков симментальской породы разного происхождения.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось сравнительное изучение продуктивных и технологических качеств потомков быков австрийской и отечественной селекции.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- изучить весовой рост телок и оплату корма приростом живой массы;

-оценить экстерьер коров;

- изучить молочную продуктивность, состав и свойства молока;

- оценить технологичность вымени;

- оценить воспроизводительную функцию животных;

- дать экономическую оценку разведения животных симментальской породы

разного происхождения.

Научная новизна исследований. Впервые в высокопродуктивном стаде проведены комплексные исследования технологических качеств симментальского скота разного происхождения. Установлена целесообразность использования современного генофонда быков-производителей австрийской селекции, что способствует повышению скороспелости, молочной продуктивности, улучшению телосложения и пригодности животаых к машинной технологии доения.

Практическая значимость работы. В результате проведенных исследований сформированы предложения по повышению реализации продуктивного потенциала животных симментальской породы. Выводы и рекомендации производству, полученные на основании проведенных исследований, внедрены в крестьянском хозяйстве (КХ) «Речное» Хлевенского района Липецкой области и будут использоваться для дальнейшей работы со стадом, а также в учебном процессе при подготовке студентов по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария» в ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени К. Д. Глинки».

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили положительную оценку: на семинарах, совещаниях руководителей и специалистов сельского хозяйства (Липецкая область, 2008-2011); межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых (Воронежский ГАУ, 2009); международной научно-практической конференции, посвященной памяти заслуженного деятеля науки РФ, доктора ветеринарных наук, профессора Кузнецова Николая Ивановича (Воронежский ГАУ-Курская ГСХА, 2010); ежегодных конференциях профессорско-преподавательского состава (Воронежский ГАУ, 2009-2011); на заседании отдела селекции молочного скота (ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, 2011); расширенном заседании кафедры скотоводства и технологии производства и переработки продукции животноводства с участием профессорско-преподавательского коллектива факультета технологии животноводства и товароведения (Воронежский ГАУ, 2011).

Публикация исследований. По теме диссертации опубликовано 6 работ, в том числе 2 в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ: «Животноводство России», «Вестник Воронежского государственного аграрного университета».

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- использование быков симментальской породы австрийской селекции способствует получению дочерей, характеризующихся скороспелостью и более высокой оплатой корма продукцией относительно отечественных сверстниц;

- дочери быков симментальской породы австрийской селекции отличаются более высокой молочной продуктивностью;

- коровы-первотелки австрийского происхождения обладают более выраженными молочными формами при сохранении комбинированного типа телосложения и лучшими морфологическими признаками вымени.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 130 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложений; содержит 24 таблицы, 12 рисунков. Список литературы включает 237 источников литературы, в том числе 22 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственный опыт провели в КХ «Речное» Хлевенского района Липецкой области в 2005-2009 годы.

В сельхозпредприятии разводят скот симментальской породы, совершенствуя его методом чистопородного разведения с использованием быков-производителей отечественной и современной австрийской селекции. Удой на корову по стаду (500 коров) за время проведения опыта увеличился с 5507 до 6027 кг, массовая доля жира в молоке - с 3,85 до 4,0%. В 2010 году удой по стаду составил 6338 кг, а массовая доля жира - 4,0 %.

Для проведения опыта по принципу пар-аналогов с учетом возраста и времени отела были сформированы 2 группы телочек (Овсянников А.И., 1976). В первую (опытную, п=15) вошли дочери быков-производителей австрийской селекции, во вторую (контрольную, п=15) - отечественной.

Удой матерей отцов в первой группе составил 9472± 148,1 кг молока и массовой доли жира 4,594:0,034%, во второй соответственно - 5906±183,9 кг -3,97±0,021 %.

Содержание животных в течение всего опыта было одинаковым. С рождения до 3 месяцев телочки находились в индивидуальных и групповых клетках, с 3 до 6 - в групповых, с 6-месячного возраста содержались беспривязно на глубокой несменяемой подстилке. Основное стадо содержалось привязно, доение проводилось на доильной установке фирмы «Вестфалия».

Исследования проводились по схеме, представленной на рисунке.

Динамику роста телок изучили путем взвешивания в контролируемые периоды и вычисления среднесуточного и относительно приростов.

Экстерьерная оценка проведена в соответствии с «Правилами оценки телосложения дочерей быков-производителей молочных и молочно-мясных пород» (2000).

Динамику молочной продуктивности коров (удой, массовая доля жира и белка) изучили по результатам контрольных доек согласно «Правилам оценки молочной продуктивности коров за лактацию» (2000).

Предусмотренные методикой опыта анализы были выполнены в биологической лаборатории ВГАУ.

Изучение оплаты корма молоком провели в период стойлового содержания в течение 1-4-го месяца лактации коров, используя методику Е.М. Журавлева (1963). Состав и свойства молока определили по методикам П.В. Кугенева (1978), П.В. Кугснева и Н.В. Барабанщикова (1988), A.M. Шалыгиной (2000). В молоке изучили следующие физико-химические показатели: массовую долю жира - кислотным методом Гербера, массовую долю белка - формолышм методом Къельдаля, сахара - рефрактометрическим, содержание сухого вещества и золы - сжиганием, плотность - лактоденсиметром, кислотность -•пирометрическим методом, COMO - расчетным методом, общий кальций - комплексо-метрическим методом по Уилкинсону, неорганический фосфор - колориметрическим методом.

Число жировых шариков в молоке определили в камере Горяева при увеличении в 120 раз (объектив 8, окуляр 15). Диаметр жировых шариков измерили при увеличении в 600 раз (объектив 40, окуляр 15 с микрометрической линейкой).

Оценку вымени коров провели по методике МСХ СССР (1965) и Ф.Л. Гарькавого (1974).

Аминокислотный состав молока определили на аминокислотном анализаторе марки ААА-881. Показатели биологической ценности молока рассчитали по формулам:

Рисунок 1. Общая схема исследований

I = Е : N; I,„E:T,

где I, I| - значение индексов биологической ценности;

Е — сумма незаменимых аминокислот, г/кг;

N - сумма заменимых аминокислот, г/кг;

Т - общая сумма аминокислот, г/кг.

Экономическая эффективность использования животных симментальской породы различного происхождения рассчитали исходя из разницы издержек на выращивание, кормление, содержание коров и выручки от реализации молока за стандартный период первой лактации.

Отдельные частные методики более подробно даны при изложении материала экспериментальных исследований.

Полученные в ходе научных исследований результаты обработаны биометрическим методом по Е.К. Меркурьевой (1983) и Н.А. Плохинского (1969, 1970) с использованием ПЭВМ и программного приложения Microsoft Excel. Уровень достоверности полученных результатов определяли по критерию Стьюдента. Степень достоверности обработанных данных отражены соответствующими обозначениями Р < 0,05*; Р< 0,01**; Р< 0,001***.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Весовой рост телок и оплата корма приростом живой массы

Принятая схема выращивания обусловила инверсивный рост животных и межгрупповое различие (табл. 1). В эмбриональный период незначительное преимущество имели телочки опытной группы относительно контрольной: живая масса при рождении у них была выше на 3,7%. В постэмбриональный период» от рождения до 12 месячного возраста, у животных этой группы такое преимущество (на 2,2-3,6 %) в контролируемые периоды сохранялось.

При хорошем развитии первое осеменение телок опытной группы было на 2,3 мес. (Р<0,05) раньше относительно контрольной, что может свидетельствовать о их лучшей скороспелости. Осеменение телок отечественного симментала прошло хотя и

позже, но также в оптимальные сроки и при лучшем развитии, преимущество по живой массе составило 29,8 кг (Р<0,05).

Таблица 1. Динамика живой массы и возраст первого осеменения телок

Показатель Группа ± к контрольной

опытная Контрольная

Живая масса, кг:

при рождении 36,6 ±0,57 35,3 ± 0,71 1,3

6 мес. 171,1 ±1,37 166,3 ±2,17 4,8

Юмес. 275,4 ± 3,70 269,4± 2,46 6,0

12 мес. 306,5 ± 5,06 298,4± 2,86 8,1

при первом осеменении 382,3±8,0 412,Ш0,8 -29,8*

Возраст первого осеменения, мес. 16,4 ±0,72 18,7 ± 1,18 -2,3*

За весь период выращивания среднесуточный прирост телок был достаточно высоким (698-676 г), у телок опытной группы он был несколько выше (на 3,2%). У всех групп животных наблюдалось закономерное снижение энергии роста с возрастом и особенно оно выявилось в период полового созревания.

По напряженности роста от рождения до 12-месячного возраста межгрупповые различия у телок несущественны, с 13-месячного возраста до первого осеменения относительный прирост телок контрольной группы был выше на 9,7% (Р<0,05).

Животные получали одинаковые рационы, однако, вследствие более короткого периода выращивания, дочери быков австрийской селекции потребили меньше грубых, сочных и концентрированных кормов, поэтому затраты корма на 1 ц прироста живой массы у них были ниже: ЭКЕ - на 11 % и переваримого протеина на 6,5%.

Таким образом, быки-производители австрийской селекции оказывают положительное влияние на рост дочерей. В результате действия гетероэкологического подбора в их получении и влияния голштинской породы они отличались скороспелостью и более высокой оплатой корма живой массы относительно отечественных симменталов.

3.2. Экстерьерные особенности коров

С целью оценки типа телосложения животных была проведена линейная оценка статей экстерьера коров (табл. 2). В результате ее проведения установлено,

Таблица 2. Линейная оценка типа телосложения коров, балл

Признак Группа ± к контрольной

опытная контрольная

Рост 6,0±0,21 5,3±0,27 0,7*

Глубина туловища 5,7±0,21 5,1±0,18 0,6*

Крепость телосложения 5,9±0,18 5,6±0,14 0,3

Молочные формы 5,7±0,27 5,6±0,25 0,1

Длина крестца 5,4±0,21 5,4±0,16 0,0

Положение таза 5,1±0,13 5,1±0,21 0,0

Ширина таза 5,6±0,21 4,9±0,18 0,7*

Обмускуленность 5,8±0,17 5,8±0,23 0,0

Постановка задних ног 5,0±0,10 5,1±0,15 -0,1

Угол копыта 5,1±0,21 4,9±0,23 0,2

Прикрепление передних долей вымени 5,6±0,21 5,3±0,18 0,3

Длина передних долей вымени 5,7±0,21 5,2±0,22 0,5

Высота прикрепления задних долей вымени 5,6±0,21 4,8±0,22 0,8**

Ширина задних долей вымени 5,5±0,19 4,9±0,26 0,6*

Борозда вымени 5,2±0,20 5,5±0,22 -0,3

Положение дна вымени 5,4±0,24 4,9±0,22 0,5

Расположение передних сосков 5,2±0,22 5,1±0,22 0,1

Длина сосков 4,9±0,12 5,2±0,14 -0,3

первотелки быков австрийского происхождения характеризовались более выраженными молочными формами при сохранении комбинированного типа телосложения. Выявлено их превосходство относительно первотелок отечественной селекции по таким признакам экстерьера, как рост на - 0,7 балла (Р<0,05), глубине туловища - на 0,6 балла (Р<0,05), ширине таза - на 0,7 балла (Р<0,05), высоте прикрепления задних до-

лей вымени на 0,8 балла (Р<0,01) и ширине задних долей вымени - на 0,6 балла (Р<0,05). По результатам оценки постановки ног, выраженности борозды вьмени и длине сосков они несколько уступали отечественным симменталам.

Для потомков быков австрийской селекции характерны высокий рост и глубокое туловище, они отличаются крепостью телосложения и омускуленностью, а параметры прикрепления передних долей вымени, высоты прикрепления задних долей вымени, длины передних долей вымени, ширины задних долей и положения дна вымени удовлетворяют высокие требования технологии машинного доения.

У дочерей быков отечественной селекции ниже среднего биологического значения (5 баллов) такие признаки, как ширина таза, угол копыта, ширина задних долей вымени, положение дна вымени.

У подконтрольного поголовья в равном соотношении нами отмечены такие недостатки экстерьера как крыловидная лопатка (6,7 %); высокая, острая холка (13,3 %); крестец крышеобразный (13,3 %); вымя, разделенное на четверти (6,7 %); дополнительные соски (6,7 %). Среди отечественных симменталов выявлены животные, у которых грубый костяк 6,7 %; вырезанная слабо обмускуленная шея (13,3 %); узкая спина (20,0 %); крьппеобразная спина (13,3 %); короткий крестец (13,3 %); корень хвоста приподнятый (20,0%); наклонное дно вымени (33,3%). Потомки австрийских быков из всех перечисленных выше недостатков имели межкопытную щель (6,7 %) и тонкие соски (6,7 %).

Полученные результаты оценки свидетельствуют и о необходимости улучшения значительного количества экстерьерных признаков у коров симментальской породы. Показатели фенотипической изменчивости экстерьерных признаков достаточно высокие, что позволяет проводить оценку и отбор животных по ним.

В целом дочери быков-производителей австрийской селекции имели лучшее телосложение и более пригодны к промышленной технологии содержания.

3.3. Молочная продуктивность коров

Уровень молочной продуктивности является основным критерием оценки технологичности и экономической целесообразности использования животных. Результаты опыта (табл. 3) свидетельствуют о высоких параметрах молочной

Таблица 3. Молочная продуктивность коров за стандартную лактацию

Показатель Группа ± к контрольной

Опытная контрольная

Удой, кг 5815±264,1 5118±232,9 697*

Массовая доля жира % 3,98±0,021 3,98 ±0,015 0,0

Молочный жир, кг 231,1 ±9,99 208,9±8,03 22,2*

Массовая доля белка, % 3,27± 0,022 3,29±0,023 -0,02

Молочный белок, кг 190,2±8,66 168,2±7,72 22,0*

Произведено молока на 100 кг живой массы, кг 1067±47,4 927±47,9 140*

Удой, скорректированный на 4% массовую долю жира 5797 ±253,6 5092±230,6 705*

продуктивности подконтрольного поголовья, но большими они отмечались у первотелок опытной группы. Их удой за стандартную лактацию и скорректированный на 4 %-ю массовую долю жира был выше относительно контрольной группы соответственно на 697 и 705 кг (Р<0,05). Массовая доля жира в молоке животных изучаемых генотипов была одинаковой и сравнительно высокой, а массовая доля белка - низкой. По группам этот показатель различался несущественно. В целом по продукции молочного жира и белка, благодаря более высокому удою, достоверное преимущество у животных опытной группы относительно контрольной составило соответственно 22,2 и 22 кг. По количеству молока, произведенного на единицу живой массы, коровы опытной группы превосходили контрольную на 140 кг (Р<0,05).

Дочери быков австрийской селекции эффективнее использовали питательные вещества рациона, что свидетельствует о более интенсивных процессах обмена. Затраты корма на 1 кг молока 4%-й массовой доли жира у них ниже относительно отечественных сверстниц: ЭКЕ - на 12,5 %, переваримого протеина- на 5,7 %.

Таким образом, использование быков-производителей современной австрийской селекции для улучшения отечественного симментала оказывает существенное влияние на повышение удоя коров, выхода продукции молочного жира и белка. Их потомки более интенсивно раздаиваются, при меньших затратах корма на молоко.

3.4. Качество молока коров

Химический состав молока является основным качественным показателем, который определяет не только его пищевую и биологическую ценность, но и влияет на технологическую переработку. Анализ химического состава молока подопытных животных (табл. 4) свидетельствует о том, что при несущественном преимуществе

Таблица 4. Химический состав молока коров

Показатель Группа ±к контрольной

Опытная контрольная

Содержание в молоке (%):

сухого вещества 12,59±0,352 12,38±0,222 0,21

COMO 8,67±0,191 8,33±0,167 0,34

жира 4,03±0,210 3,93±0,109 0,1

белка 3,28±0,083 3,26±0,077 0,02

лактозы 4,65±0,088 4,57±0,096 0,08

золы 0,63±0,038 0,59±0,017 0,04

Питательность молока:

ккал/100 г 69,72±2,438 68,01±0,684 1,71

кДж/100 г 291,91±10,207 284,74±2,863 7,17

его параметров у дочерей быков австрийской селекции, концентрация питательных веществ в нем в пределах нормы, содержание жира - достаточно высокое, молочного сахара - оптимальное, количества белка и минеральных веществ - сравнительно небольшое. Молоко коров опытной группы было несколько питательнее.

Содержание кальция в молоке первотелок было несколько ниже среднего значения - 117,4-11,6 мг/%, а содержание фосфора - выше (101,9-103,6 мг/%). Причем количество кальция в молоке опытной группе коров относительно контрольной было выше (на 5,8 мг/%), а фосфора, наоборот, ниже (на 1,7мг/%). Существенного различия по содержанию изучаемых микроэлементов (Си, 2-п, Ре, Мп ,Сё, РЬ) в молоке не выявлено.

Результаты изучения аминокислотного состава молока свидетельствуют о некоторых различиях в их количестве и соотношении - по сумме незаменимых и всех аминокислот незначительное преимущество имело молоко коров отечественных сим-менталов относительно потомков австрийской селекции соответственно на 0,35 и 0,28 г/кг. Индексы биологической ценности молока: I=E/N и Ij=E/T были также выше в этой группе соответственно на 0,03 и 0,01.

Жировые шарики молока довольно крупные (диаметр 4,16-4,13 Мкм) и их количество находилось в пределах среднего значения (2,79-2,37 млрд./мл), преимущество по данным параметрам имели дочери австрийских быков соответственно на 0,03 Мкм и 0,42 млрд./мл.

Плотность молока коров подопытных групп высокая (1,028 кг/м3), и межгруппового различия не наблюдалось. Титруемая и активная кислотность молока подконтрольного поголовья находилась в пределах установленной нормы.

В целом молоко обладало необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами как продукт питания и сырье для промышленности и существенных различий у животных изучаемых генотипов не выявлено.

3.5. Технологичность вымени коров

Изучение технологичности вымени у первотелок изучаемых генотипов показало, что при высокой и практически равной интенсивности молокоотдачи (1,83 и 1,79 кг/мин) морфологические признаки лучше выражены у потомков быков-производителей австрийской селекции. Чашевидную форму вымени из них имели 60 % коров, а отечественные симменталы - на 40 % меньше. Цилиндрические соски вымени были у большинства (86,7 %) коров опытной группы, у аналогов контрольной группы - на 13,4% меньше. В этой группе вдвое больше коров с коническими сосками вымени.

Величина вымени - один из важнейших признаков, характеризующих молочность коров. Развитие ее характеризуют промеры вымени и сосков (табл. 5). По горизонтальному обхвату вымени дочери быков-производителей австрийской селекции имели преимущество относительно отечественных аналогов на 3,6%, длине -на 6 %, ширине - на 2,4 %, глубине передних долей - на 3,9%, длине задних долей -

на 4,2 %. Разница по расстоянию от дна вымени до пола достоверна и составила 3,9 %(Р<0,05).

Таблица 5. Выраженность морфологических признаков вымени, см

Показатель Группа ± к контрольной

опытная контрольная

Обхват 110,0±2,07 106,1±1,64 3,9

Ширина 29,6±0,65 28,9±0,64 0,7

Длина 37,2±0,85 35,1±0,87 2,1

Глубина долей: передних 21,5±0,71 20,7±0,73 0,8

задних 24,7±0,56 23,7±0,49 1,00

Высота от дна вымени до пола 63,3±0,78 60,9±0,68 2,4*

Длина сосков: передних 5,6±0,18 6,1±0,16 -0,5*

задних 4,8±0,15 5,3±0,15 -0,5*

Диаметр: передних 2,2±0,03 2,4±0,04 -0,2*

задних 2,0±0,03 2,2±0,05 -0,2*

Расстояние между сосками: передними 14,1±0,63 14,3±0,58 -0,2

задними 7,0±0,27 6,3±0,27 0,7

боковое 7,0±0,24 7,0±0,27 0

У опытных животных передние и задние соски были оптимальными по длине -4,8-6,1 см и диаметру - 2,0-2,4 см, передние несколько длиннее задних. Однако больше эти признаки выражены у животных контрольной группы, так как их достоверное преимущество по длине передних и задних сосков составило 0,5 см (Р<0,05), а по диаметру передних и задних сосков - 0,2 см (Р<0,05). Не установлено существенной разницы между группами по расстоянию между сосками.

Таким образом, у коров симментальской породы форма вымени и сосков, а также их величина пригодны для машинной технологии доения. Однако у потомков быков австрийской селекции параметры молочной железы лучше соответствуют технологическим требованиям отбора для доения на высокопроизводительных доильных установках.

3.6. Репродуктивная функция животных

Животные изучаемых генотипов имели невысокие показатели воспроизводительной функции. Сервис-период у них продолжительнее установленной нормы (129,4-131,8 дня), и существенного межгруппового различия по данному параметру не выявлено. Принято считать, что у первотелок инволюция репродуктивных органов более продолжительная. В результате у оставшихся животных по второй лактации сервис-период приближался к норме: у дочерей быков австрийской селекции он составил 99,5 дня, у отечественных симменталов - 98,7 дня.

Вследствие удлиненного межотельного периода (416,1-415,8 дня) коэффициент воспроизводительной функции у животных обеих групп невысокий и практически одинаковый (0,88-0,89). Индекс осеменения (количество осеменений на 1 плодотворное) как показатель эффективности воспроизводства также невысокий (2,3) и по группам не различался.

3.7. Экономическая эффективность разведения коров симментальской породы

Экономическая оценка результатов использования быков-производителей австрийской селекции для совершенствования симментальской породы свидетельствует о том, что в результате более короткого периода выращивания первотелок австрийской селекции материально-денежные затраты на содержание одной головы были ниже на 9,6%, а на производство 1 ц прироста живой массы - на 7,3 % относительно отечественного симментала (табл. 6).

При практически одинаковом качестве молока цена реализации его по группам различалась несущественно. За счет большего удоя коров опытной группы получено больше на 13,2 % выручки от реализации молока. Затраты на производство молока от 1 первотелки опытной группы хотя и выше на 1,1% относительно контрольной группы, но себестоимость его у них была ниже на 12,4%. Общие затраты (выращивание и производство молока) в расчете на 1 первотелку опытной группы были ниже относительно контрольной на 3,6 %, окупаемость их выше на 12,1 %.

Таким образом, экономические расчеты свидетельствуют о том, что более выгодно производство молока при разведении дочерей быков австрийской селекции относительно отечественной.

Таблица 6. Экономическая эффективность разведения коров (в расчете на 1 гол)

Показатель Группа ± к контрольной группе

опытная контрольная

Затраты на выращивание 1 головы, руб. 45 707 50 116 -4409

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 8967,4 9624,7 -657,3

Удой за стандартную лактацию, кг 5815 5118 697

Массовая для белка, % 3,98 3,98 0,0

Массовая доля жира, % 3,27 3,29 -0,02

Цена реализации 1 ц молока, руб. 1486 1491 -5

Выручка от реализации молока, руб. 86 410,9 76 309,4 10 101,5

Затраты на производство молока, руб. 59 702,0 59 073,3 628,7

Себестоимость ц молока, руб. 1026 1154 -128

Общие затраты, руб. 105 409 109 189,30 -3 780,3

Уровень окупаемости, % 82,0 69,9 12,1

ВЫВОДЫ

1. Использование быков-производителей австрийской селекции для совершенствования отечественных симменталов положительно влияет на рост и развитие дочерей. Их первое осеменение при оптимальной живой массе было на 2,3 мес. (Р<0,05) раньше относительно контрольной группы, что может свидетельствовать о их большей скороспелости. Затраты корма на 1 ц прироста живой массы у них ниже: ЭКЕ -на 11 % и переваримого протеина - на 6,5%.

2. Выявлено превосходство потомков быков австрийской селекции относительно отечественных сверстниц по росту на 0,7 балла (Р<0,05), глубине туловища - на 0,6 балла (Р<0,05), ширине таза - на 0,7 балла (Р<0,05), высоте прикрепления задних долей вымени на 0,8 балла (Р<0,01), ширине задних долей вымени - на 0,6 балла (Р<0,05). Параметры прикрепления передних долей вымени, высоты прикрепления задних долей вымени, длины передних долей вымени, ширины задних долей и положения дна вымени этой группы животных удовлетворяют высокие требования технологии машинного доения.

3. Дочери быков-производителей австрийской селекции относительно отечественных сверстниц имели более высокую молочную продуктивность. Удой за стандартную лактацию и скорректированный на 4%-ю массовую долю жира у них выше соответственно на 697 кг и 705 кг (Р<0,05), продукция молочного жира и белка -на 22,2 и 22 кг (Р<0,05). Затраты корма на производство молока ниже: ЭКЕ - на 12,5% и переваримого протеина - на 5,7%.

4. При несущественном преимуществе показателей качества молока дочерей быков австрийской селекции концентрация питательных веществ в нем у животных изучаемых генотипов в пределах нормы (12,53-12,38 %), содержание жира - достаточно высокое (4,03-3,93 %), молочного сахара - оптимальное (4,65-4,57%), количество белка (3,28-3,26 %) и минеральных веществ (0,63-0,59 %) - сравнительно небольшое. Оно обладало необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами как продукт питания и сырье для промышленности.

5. Использование быков-производителей австрийской селекции улучшает технологичность вымени дочерей. При высокой и практически равной интенсивности мо-локоотдачи (1,83 и 1,79 кг/мин) у первотелок изучаемых групп морфологические признаки лучше выражены у их потомков. Чашевидную форму вымени из них имели 60 % коров, а отечественные симменталы - на 40% меньше. Цилиндрические соски вымени были у большинства (86,7%) коров этой группы, у отечественных аналогов - на 13,4% меньше. Достоверная разница по расстоянию от дна вымени до пола составила 2,4 см (Р<0,05).

6. Сервис-период у опытных животных удлиненный (129,4-131,8 дня) и существенного межгруппового различия не выявлено. По второй лактации он приближался к норме: у дочерей быков австрийской селекции составил 99,5 дня, у отечественных симменталов - 98,7 дня.

7. Расчет экономической эффективности подтвердил целесообразность использования быков австрийской селекции для улучшения отечественных симменталов. Общие затраты (выращивание и производство молока) в расчете на 1 первотелку в группе их дочерей были ниже относительно отечественных сверстниц на 3,6 %, а окупаемость их выше на 12,1 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Центрального федерального округа для повышения молочной продуктивности и технологических качеств симментальской породы в высокопродуктивных стадах целесообразно использовать быков-производителей австрийской селекции.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ

1. Хромова, Л. Совершенствование скота симментальской породы/Л. Хромова, Н. Байлова, Р. Пальчиков // Животноводство России. -2009.- № 10. - С. 45-46.

2. Хромова, Л.Г. Тип телосложения дочерей быков симментальской породы различного происхождения /Л.Г. Хромова, Н.В. Байлова, Р.В. Пальчиков // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. - 2010. - Вып. 4. - С. 67- 68.

3. Байлова, Н.В. Молочная продуктивность коров симментальской породы различного происхождения / Н.В. Байлова, Р.В. Пальчиков // Инновационные технологии и технические средства АПК: материалы межрегионал. науч.-практич. конф. молодых ученых (Воронеж, 12-13 мая 2009). - Воронеж: ВГАУ, 2009.- Ч. III. -С. 58-59.

4. Байлова, Н.В. Химический состав молока коров симментальской породы различного происхождения / Н.В. Байлова, Р.В. Пальчиков // Инновационные технологии и технические средства АПК: материалы межрегионал. науч. - практич. конф. молодых ученых (Воронеж, 12-13 мая 2009). - Воронеж: ВГАУ, 2009. - Ч.Ш. -С.60-62.

5. Хромова, Л.Г. Рост и развитие телок симментальской породы / Л.Г. Хромова, Н.В. Байлова, Р.В. Пальчиков // Актуальные проблемы технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины: материалы науч. практич. конф. проф.-препод. сост. ф.- та технологии животноводства и товароведения и ф. - та вет. медицины. - Воронеж: ВГАУ, 2009.- Вып. 7. - С. 42-43.

6. Хромова, Л.Г. Качество молока коров симментальской породы /Л.Г. Хромова, Р.В. Пальчиков // Актуальные проблемы животноводства и ветеринарной медицины, переработки сельскохозяйственной продукции и товароведения: материалы междунар. науч.- практ. конф., посвяхц. памяти засл. деят. науки РФ, д.в.н., профессора Кузнецова Н.И. - Воронеж-Курск, 2010. - С. 59-61.

В других изданиях

Издательство ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии Тел. (8-4967) 65-13-18 (8-4967)65-15-97

Сдано в набор 26.05.2011. Подписано в печать 27.05.2011. _Заказ № 27. Печ. л. 1,0. Тираж 100 экз._

Отпечатано в типографии ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Пальчиков, Роман Викторович

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. История создания и современное состояние симментальской породы крупного рогатого скота.

1.2. Основные направления совершенствования симментальской породы крупного рогатого скота.

1.3. Влияние паратипических факторов на продуктивные качества животных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ.

3.1. 3.1. Весовой рост телок и оплата корма приростом живой массы.

3.2 Экстерьерные особенности коров.

3.3. Молочная продуктивность коров.

3.3.1 Затраты питательных веществ корма на молоко.

3.4 Качество молока коров.

3.5 Технологичность вымени коров.

3.6. Репродуктивная функция животных.

3.7. Экономическая эффективность разведения коров симментальской породы. 93 •

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивные и технологические качества симментальского скота разного происхождения"

Актуальность темы. Молочное скотоводство в Российской Федерации является ведущей отраслью животноводства, а производство молока -приоритетным направлением в решении важнейшей социально-экономической проблемы обеспечения населения полноценным продуктом питания отечественного производства и сырья для молочной промышленности

Современный тип австрийских симменталов хорошо отселекциони-рован для индустриального производства. Для них характерны высокая энергия роста, крепкое телосложение и высокие удои.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- изучить весовой рост телок и оплату корма приростом живой маесы;

- оценить экстерьер коров;

- изучить молочную продуктивность, состав и свойства молока;

- оценить технологичность вымени;

- оценить воспроизводительную функцию животных;

- дать экономическую оценку разведения животных симментальской породы разного происхождения.

Научная новизна исследований. Впервые в высокопродуктивном стаде проведены комплексные исследования технологических качеств симментальского скота разного происхождения. Установлена целесообразность использования современного генофонда быков-производителей австрийской селекции, что способствует повышению скороспелости, молочной продуктивности, улучшению телосложения и пригодности животных к машинной технологии доения.

Ивановича (Воронежский ГАУ-Курская ГСХА, 2010); ежегодных конференциях профессорско-преподавательского состава (Воронежский ГАУ, 2009-2011); расширенном заседании кафедры скотоводства и технологии производства и переработки продукции животноводства с участием профессорско-преподавательского коллектива факультета технологии животноводства и товароведения (Воронежский ГАУ, 2011).

Основные результаты, выносимые на защиту:

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Пальчиков, Роман Викторович

выводы

1. Использование быков-производителей австрийской селекции для совершенствования отечественных симменталов положительно влияет на рост и развитие дочерей. Их первое осеменение при оптимальной живой массе было на 2,3 мес. (Р<0,05) раньше относительно контрольной группы, что может свидетельствовать о их большей скороспелости. Затраты корма на 1 ц прироста живой массы у них ниже: ЭКЕ - на 11 % и переваримого протеина - на 6,5%.

2. Выявлено превосходство потомков быков австрийской селекции относительно отечественных сверстниц по росту (Р<0,05), глубине туловища (Р<0,05), ширине таза (Р<0,05), высоте прикрепления задних долей вымени (Р<0,01), ширине задних долей вымени. Параметры прикрепления передних долей вымени, высоты прикрепления задних долей вымени, длины передних долей вымени, ширины задних долей и положения дна вымени этой группы животных удовлетворяют высокие требования технологии машинного доения.

3. Дочери быков-производителей австрийской селекции относительно отечественных сверстниц имели более высокую молочную продуктивность. Удой за стандартную лактацию и скорректированный на 4%-ю массовую долю жира у них выше соответственно на 697 кг и 705 кг (Р<0,05), продукция молочного жира и белка - на 22,2 и 22 кг (Р<0,05). Затраты корма на производство молока ниже: ЭКЕ - на 12,5% и переваримого протеина - на 5,7%.

4. При несущественном преимуществе показателей качества молока дочерей быков австрийской селекции концентрация питательных веществ в нем у животных изучаемых генотипов в пределах нормы (12,53-12,38 %), содержание жира - достаточно высокое (4,03-3,93%), молочного сахара - оптимальное (4,65-4,57%), количество белка (3,28-3,26 %) и минеральных веществ (0,63-0,59 %) - сравнительно небольшое. Оно обладало необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами как продукт питания и сырье для промышленности.

5. Использование быков-производителей австрийской селекции улучшает технологичность вымени дочерей. При высокой и практически равной интенсивности молокоотдачи (1,83 и 1,79 кг/мин) у первотелок изучаемых групп морфологические признаки лучше выражены у их потомков. Чашевидную форму вымени из них имели 60 % коров, а отечественные симменталы - на 40% меньше. Цилиндрические соски вымени были у большинства (86,7%) коров этой группы, у отечественных аналогов - на 13,4%) меньше. Достоверная разница по расстоянию от дна вымени до пола составила 2,4 см (Р<0,05).

7. Расчет экономической эффективности подтвердил целесообразность использования быков австрийской селекции для улучшения отечественных симменталов. Общие затраты (выращивание и производство молока) в расчете на 1 первотелку опытной группы были ниже относительно контрольной на 3,6 %, а окупаемость их выше на 12,1 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Крупный рогатый скот большинства пород, разводимых в нашей стране, имеет высокие потенциальные возможности для увеличения производства молока и мяса и может дать продукции намного больше по сравнению с тем, что мы получаем от него за последние годы. Это относится и к симментальской породе.

Дальнейшее улучшение ее в нашей стране ориентировано на чистопородное разведение животных молочно-мясного направления продуктивности, а также на создание молочного и мясного типов.

Предусмотрено наряду с использованием отечественных быков-производителей создание репродукторов симментальского скота австрийской и немецкой селекции (Программа совершенствования.пород, 1999;

Сельцов В.И., 2007).

В связи с этим на первый план выдвигаются следующие задачи - это повышение молочной продуктивности и качества молока коров симментальской породы, оплаты корма продукцией, пригодности к машинному доению, скороспелости животных, крепости конституции, устойчивости к заболеваниям.

Предыдущий опыт использования австрийских животных в России (завоз 50-60-х годов) по мнению В.И. Королькова (1968), М.Д. Дедова (1975) показал, что они не смогли значительно повысить молочную продуктивность, воспроизводительные качества и улучшить состав молока отечественного скота. В большей части они не соответствовали типу сим-менталов, разводимому в стране, а напротив, были по конституции мясомолочного типа, с преобладанием мясной продуктивности.

По данным Н. Стрекозова, В. Сельцова, Д. Кожухова (2002) современный генотип австрийских симменталов хорошо отселекционирован для индустриального производства, что важно и для нашей страны. Для них характерны крепкое телосложение и высокая энергия роста. Удои полновозрастных коров за лактацию составляют 7000 кг, живая масса - 700-800 кг.

Одним из основных свойств характеризующих породу, следует считать степень интенсивности роста и развития молодняка, что является основой формирования организма со всеми его физиологическими и адаптационными свойствами. Все эти качества определяются наследственностью и складываются под влиянием условий содержания в онтогенезе.

По мнению М.Д. Дедова (1975) гетероэкологический подбор способствует проявлению гетерозиса по лучшему росту и развитию животных. Молодняк, полученный от импортных швейцарских быков и местных коров к 18-месячному возрасту имел несколько большую живую массу, чем от местных быков и коров. До 12-ти месячного возраста существенной разницы не наблюдалось между бычками и телочками. Однако в 18 месяцев они имели большую живую массу, чем местные. Разница в пользу бычков составила 27 кг, телочек - 19 кг (на 6 %).

По данным A.A. Сермягина (2010) в ОАО «Племенном заводе «Сергиевский» Ливенского района Орловской области телки австрийского происхождения от рождения и до 18-ти месячного возраста по живой массе имели преимущество от 8,4 до 14,2% над отечественными сверстницами, что составило к концу выращивания 409,1 кг против 379,2 кг. Среднесуточные приросты увеличивались до года. Телки австрийской селекции за 18 месяцев выращивания по среднесуточным приростам на 8,7% опережали отечественных сверстниц. В процессе полового созревания интенсивность прироста у телок снижалось.

Однако в наших исследованиях, при более интенсивном выращивании телок, наоборот, до 12 месячного возраста незначительное преимущество по живой массе в контролируемые периоды (на 2,2-3,6 %) имели дот чери быков австрийской селекции. В процессе полового созревания интенсивность прироста у телок снижалась. С 13-ти месячного возраста до первого осеменения относительный прирост телок контрольной группы был выше 9,7% (Р<0,05) у отечественных сверстниц.

При оптимальной живой массе первое осеменение потомков быков австрийской селекции прошло на 2,3 мес. (Р<0,05) раньше, что указывает на лучшую выраженность признаков их скороспелости. Они отличались более высокой оплатой корма приростом живой массы. Затраты корма на 1 ц прироста у них был ниже относительно отечественных сверстниц: ЭКЕ -на 11 % и переваримого протеина на - 6,5%.

Таким образом, интенсивное выращивание молодняка способствовало усилению действия гетероэкологического подбора и проявлению признаков скороспелости дочерей быков австрийской селекции, присущей австрийским симменталам.

Быки-производители австрийской селекции повлияли на тип телосложения дочерей. По данным Сельцова В.И., Сермятина A.A. (2010) в ОАО «Племенном заводе «Сергиевский»» Ливенского района Орловской области потомки симментальских быков в основном характеризовались комбинированным типом телосложения с хорошо выраженными молочными формами. По глубине груди и туловища достоверное преимущество имели коровы-первотелки австрийского происхождения. Они же превосходили отечественных аналогов по высотным промерам туловища и ширине таза. Развитие тела в ширину, индексы сбитости и массивности оказались больше у отечественных первотелок.

Линейная оценка дочерей быков-производителей современной австрийской селекции при уровне удоя по стаду более 5500-6000 кг позволила нам также нам установить, что животные комбинированного типа телосложения с хорошо выраженными молочными формами. Они имели более высокий рост и глубокое туловище, отличались крепостью телосложения, хорошими молочными формами.

Наиболее важным натуральным показателем экономической эффективности в молочном скотоводстве, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех остальных показателей рентабельности отрасли, является уровень продуктивности стада.

Следует отметить, потомки быков-производителей австрийской селекции имеют более высокую молочную продуктивность. Так в нашем опыте удой за стандартный период лактации натуральной массовой доли жира у них составил 5815 кг и скорректированный на 4 %-ю массовую долю жира 5797 кг, что выше относительно отечественных сверстниц соответственно на 697 кг и 705 кг (Р<0,05). По продукции молочного жира и белка преимущество составило соответственно на 22,2 и 22 кг (Р<0,05).

При более низкой продуктивности по стаду (4500 кг) в ОАО «Племенном заводе «Сергиевский»» Ливенского района Орловской области эффективность использования австрийских симменталов снижается. Так дочери австрийских быков при удое по группе 5373 кг за всю лактацию и 4700 кг за 305 дней лактации превышали сверстниц контрольной группы соответственно на 548 кг и 248 кг (Р<0,05).

Одним из важных показателей интенсивности обменных процессов и эффективности использования питательных веществ рациона является оплата корма молоком. Нами установлено, что дочери быков-производителей австрийской селекции относительно отечественных сверстниц имели не только более высокую молочную продуктивность, но и меньшие затраты корма на производство молока: ЭКЕ - на 12,5% и переваримого протеина - на 5,7%.

Анализ графиков лактационных кривых в конкретных условиях дает дополнительную информацию о потенциальных возможностях молочной продуктивности животного и влияния на физиологию лактации условий кормления и содержания. Потомство быков-производителей австрийской селекции имеет более выровненную лактационную кривую. В исследованиях A.A. Сермягина (2010) дочери быков австрийской селекции по выраженности лактационной кривой имели превосходство над отечественными животными: коэффициент постоянства лактации по Е. Фуркену у них составлял 109,0 % против 101,0 %, в том числе 105,0 % против 99,0 %

Р<0,05) по производственным данным.

В наших исследованиях лактационные кривые первотелок (при зимнем отеле) свидетельствуют о том, что у животных опытной группы отмечен первый тип лактационной кривой. У коров контрольной группы — также сильная, но менее устойчивая лактационная функция. Снижение молочной продуктивности подопытных коров на 6-7 месяцах лактации явилось результатом смены зимнего рациона на летний.

Более выровненная лактационная функция коров опытной группы свидетельствует о том, что они в большей степени трансформировали запасы энергии тела на молоко, что характерно для животных с кровью гол-штинов.

Следовательно, создание животным оптимальных условий кормления в течение года - большой резерв повышения эффективности молочного скотоводства в высокопродуктивных стадах. К такому выводу пришли в результате своих исследований Н.В. Байлова, 1999; А.И. Голубков, 2003, В. Горин, В. Артюх, Г. Левина, В. Сидельникова, 2002; Г.Н. Левина, 2005; Л.Г. Хромова, 2006.

Важный фактор конкурентоспособности в молочном скотоводстве -производство молока высокого качества. Анализ качества молока проведенный нами у подконтрольного поголовья свидетельствует о том, что, при несущественном преимуществе его параметров у дочерей быков австрийской селекции, концентрация питательных веществ в нем в пределах нормы (12,53-12,38 %), содержание жира - достаточно высокое (4,033,93%), молочного сахара - оптимальное (4,65-4,57%), количества белка (3,28-3,26 %) и минеральных веществ (0,63-0,59 %) - сравнительно небольшое.

Существенных межгрупповых различий по содержанию макроэлементов (кальция и фосфора) и микроэлементов (меди, цинка, железа, марганца, кадмия и свинца) не выявлено в молоке изучаемых генотипов животных.

В целом оно обладало необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами как продукт питания и сырье для молочной промышленности.

В ОАО «Племенном заводе «Сергиевский»» Ливенского района Орловской области преимущество по составу молока имели дочери отечественных быков: по массовой доле жира +0,2% (Р<0,05), по массовой доле белка +0,13%, по с>Ьсому веществу +0,43% (Р<0,01). Число соматических клеток в молоке первотелок австрийского происхождения было выше аналогов на 74 тыс.ед./мл. Молоко подопытных животных обладало высокой плотностью и термостабильностью. Для изготовления высококачественных сыров лучшей пригодностью обладало молоко коров-первотелок австрийского происхождения (Сермягин A.A., 2010).

По данным Л.Г. Хромовой (2006), Д.Р. Смакуева (2009) в результате использование лучших мировых ресурсов животных, в частности гол-штинской породы, для совершенствования отечественного скота, наметилась тенденция снижения биологической ценности молока основных пород, разводимых в регионе (симментальская, красно-пестрая). Уменьшается доля незаменимых аминокислот в белках молока. Наши исследования подтверждают это. Индексы полноценности биологической полноценности молока дочерей быков австрийской селекции несколько меньше чем у отечественных симменталов.

Молочная продуктивность и технологичность вымни коров, во многом определяются строением и функциональной активностью молочной железы. Выдающие русские основоположники зоотехнической науки М.И. Придорогин (1924), Е.Ф. Лискун (1912, 1949), П.Н. Кулешов (1933) указывали, что при оценке экстерьера молочной коровы особое внимание нужно обращать на величину, форму вымени и его качество, в сущности, которые и определяют в основном пригодность коров для машинной технологии доения.

В наших исследованиях вымя первотелок симментальской породы по морфологическим и функциональным свойствам отвечало требованиям современного производства (интенсивностью молокоотдачи 1,83 и 1,79 кг/мин). Однако у коров-дочерей быков австрийской селекции морфологические качества выражены лучше: у 60 % коров (9 голов) этой группы нами выявлена чашевидная форма вымени, а у животных контрольной группы их было на 40 % меньше. Цилиндрические соски имели большинство (86,7%) коров опытной группы, а контрольной - только 13,3 %. Параметры прикрепления передних долей вымени, высоты прикрепления задних долей вымени, длинны передних долей вымени, ширины задних долей и положения дна вымени удовлетворяют высокие требования технологии машинного доения.

В исследованиях A.A. Сермягина (2010) дочери австрийских быков обладали лучшими морфологическими и функциональными свойствами вымени. Объемное и глубокое с более тонкими и короткими сосками вымя сочеталось с достоверно высокими показателями разового удоя.

Проблема повышения воспроизводительной функции животных остается одной из самых сложных, особенно в условиях промышленной технологии производства молока. Однако в последние годы с повышением продуктивности коров отмечается тенденция к снижению показателей плодовитости коров, в том числе и симментальской породы.

По мнению Н.М. Решетниковой (1996) сервис-период продолжительнее 140 дней невыгоден при любой продуктивности.

В наших исследованиях сервис-период у опытных животных удлиненный (129,4-131,8 дня) и существенного межгруппового различия не выявлено. По второй лактации он приближался к норме: у дочерей быков австрийской селекции составил 99,5 дня, у отечественных симменталов -98,7 дня. Однако по данным В.И. Сельцова, A.A. Сермягина (2010) при болей низкой интенсивности производства молока этот параметр у коров-дочерей быков австрийского происхождения был продолжительнее отечественных сверстниц и составлял 157 против 132 дней.

Известно, что уровень молочной продуктивности тесно связан с воспроизводительной функцией животных - возможностью получения в более ранние сроки от каждой коровы приплода.

В нашем эксперименте у дочерей быков австрийской селекции отел прошел раньше на 3 мес. (Р <0,05) относительно отечественных сверстниц.

Из этого следует, что потомки быков австрийской селекции в большей степени реализуют свой потенциал продуктивности при более интенсивной технологии содержания животных.

Проведенный нами расчет экономической эффективности разведения животных изучаемых генотипов свидетельствует о том, эффективнее производство молока от дочерей быков-производителей австрийской селекции относительно отечественных сверстниц. Окупаемость затрат на выращивание и содержание коров в течение первой лактации (в расчете на 1 голову) у них была выше на 12,1 2%.

Таким образом, использование быков-производителей австрийской селекции в стадах с уровнем продуктивности свыше 5,5 тыс. кг молока на корову, способствует получению более скороспелых животных, повышению молочной продуктивности не снижая массовой доли жира и белка в молоке, улучшению технологичности вымени и формированию молочного типа животных.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Пальчиков, Роман Викторович, Воронеж

1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 2012 годы.- М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. - 76 с.

2. Реализация приоритетного национального проекта «Развитие АПК» /Экспересс-информация.- М: ФГНУ «Росинформагротех», 2006.- № 1-2. 68 с.

3. Алифанов В.В. Состояние и перспективы племенного животноводства и пути совершенствования племенного дела в скотоводстве / В.И. Алифанов и др. // Вестник Воронежского государственного аграрного университета,- Воронеж, 1998.- № 1. С. 140-152.

4. Алифанова Д.К. Форма вымени, свойства молокоотдачи коров симментальской породы и наследуемость этих признаков: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / Д.К. Алифанова; Воронежский СХИ,- Воронеж, 1972. 32 с.

5. Алтухова М.Г. Рост и развитие айрширо-симментальских помесей / М.Г. Алтухова: сб. науч. трудов.- Воронежский СХИ.- Воронеж, 1979.- Т. 106.-С. 86-88.

6. Андреев А. Зависимость между молочной продуктивностью коров и типом кормления нетелей / А. Андреев // Вестник сельскохозяйственной науки. 1968.-№ 9.-С. 23-24.

7. Антонова В. Пути повышения продуктивности коров и улучшения качества молока /В. Антонова //Главный зоотехник.- 2006. -№ 8. С. 26-28.

8. Арзуманян Е.А. Морфология вымени коров / Е.А. Арзуманян // Доклады ТСХА. 1961. - Вып. 65.

9. Арзуманян Е.А. Проблемы долголетнего использования коров / Е.А. Арзуманян, В.Н. Лазаренко // Селекция молочного скота для промышленной технологии: сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 222-226.

10. Барсуков В.П. Рост и развитие симментал-айрширских телят в молочный период / В.П. Барсуков: сб. науч. тр. Воронеж. СХИ. Воронеж, 1979.-Т. 106,- С. 16-20.

11. Барышникова К.В. Продуктивное долголетие симменталов в условиях Поволжья /К.В. Барышникова //Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням: сб. науч. тр. ВНИИплем. -М., 1992. -Вып. 9. С. 50-51.

12. Бегучев А.П. Об интенсивном выращивании молочного скота / А.П. Бе-гучев // Животноводство. 1965. - № 3. - С. 14-20.

13. Бегучев А.П. Развитие и формирование продуктивности молочного скота при разных условиях кормления молодняка / А.П. Бегучев // Животноводство. 1963.-№ 2. - С. 31-39.

14. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / А.П. Бегучев. М., 1969. - 328 с.

15. Благовещенская Т.И. Рост, развитие обмен веществ и молочная продуктивность симментал-джерсейских помесей: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Т.И. Благовещенская; Мордовский ГУ.- Саранск, 1988. 22 с.

16. Богданов Е. А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород / Е. А. Богданов. М.: Сельхозгиз, 1938. - 231 с.

17. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека и их значение / Е.А. Богданов // Общезоотехнические основы экстерьера животных. Москва-Петроград: Госиздат, 1923. - 311с.

18. Борисенко Е.Я. Проблемы животноводства / Е.Я. Борисенко. М.: Знание, 1967.-30 с.

19. Бородулин E.H. Интенсификация производства молока / E.H. Бородулин, П.Е. Поляков. М.: Знание, 1985. - 63 с.

20. Буркат В.П. Принципы крупномасштабной селекции в массиве симментальского скота на Украине / В.П. Буркат // Повышение генетического потенциала молочного скота. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 72-82.

21. Быстрова И.Ю. Биофизические свойства копытцевого рога и формирование копытец крупного рогатого скота под влиянием генетических и технологических факторов: Автореф. дис. д.- ра с.-х. наук / И.Ю. Бы-строва; Рязанский ГАТУ. Рязань, 2008. - 34 с.

22. Винничук Д.Т. Устойчивость сельскохозяйственных животных к болезням / Д.Т. Винничук // Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням, повышения резистентности и продуктивного долголетия. М.: ВНИИплем, 1992. - С. 5 - 6.

23. Виноградов В.Н. Современные подходы к использованию концентрированных кормов в молочном скотоводстве / В.Н. Виноградов, М.П. Кирилов, C.B. Кумарин // Зоотехния. 2002. - № 6 - С. 10 - 14.

24. Власова Ж.А. Качество молока для производства сыра / Ж.А. Власова, Б.Г. Цугкиев // Сыроделие и маслоделие. № 4. - 2010. - С. 34 - 35.

25. Востроилов A.B. Направления совершенствования симментальского скота в Центрально-Черноземном регионе: Дис. д.- ра с.-х. наук / A.B. Востроилов; ВНИИЖ.- Дубровицы (Московской обл.). 365 с.

26. Востроилов A.B. Линейная оценка экстерьера скота молочного типа /

27. A.В Востроилов, Л.Г. Хромова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2007. - № 15. - С. 45-54.

28. Всяких A.C. Генетическая характеристика бурых пород скота и пути их совершенствования / A.C. Всяких // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота / ВНИИРГЖ. М., 1970. - С. 171 - 192.

29. Всяких A.C. Теоретические основы племенного дела / A.C. Всяких.- М., 1964. 149 с.

30. Всяких A.C. Выращивание высокопродуктивных коров / A.C. Всяких,

31. B.П. Федоряка // Зоотехния. 1988. - №8. - С. 12-15.

32. Выведение нового высокопродуктивного воронежского типа красно-пестрой породы крупного рогатого скота / И.Д. Землянских и др. 1987.-61 с.

33. Гарькавый Ф.Л. Селекционно-генетические основы улучшения формы вымени и молокоотдачи коров / Ф.Л. Гарькавый // Труды Латвийской СХА.-1969.-Вып. 24.

34. Гарькавый Ф. Л. Селекция коров и машинное доение / Ф. Л. Гарькавый. -М.: Колос, 1974.- 160 с.

35. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. 3-изд. перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 320 с.

36. Горин В. Влияние основных паратипических факторов на эффективность использования коров / В. Горин, В. Артюх, Г. Левина, В. Сидель-никова // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 1. - С. 8-10.

37. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия».

38. Грачев И.И. Физиология лактации / И.И. Грачев, В.П. Галанцев. Л., 1973.- 83 с.

39. Григорьев Ю.Н. Сычевской скот / Ю.Н. Григорьев, М.Д. Дедов // Симментальский и сычевский скот. М.: Колос, 1975. - С. 48 - 78.

40. Гринь М.П. Продуктивность коров в зависимости от межотельного периода и возраста первого отела / М.П. Гринь, В.К. Казакевич, A.A. Алешин // Труды БелНИИЖа. Жодино, 1976. - Вып. 6. - С. 9 - 12.

41. Гришуткина C.B. Метод линейной оценки экстерьера / C.B. Гришуткина // Аграрная наука. 1993. - №5. - С. 46.

42. Давидов Р.Б. Молоко / Р.Б. Давидов. М.: Колос. - 1969.

43. Давыдов С.Г. Селекция сельскохозяйственных животных / С.Г. Давыдов. Л.: Сельхозгиз. - 1936. - 319 с.

44. Данкверт С.А. Скотоводство стран Мира / С.А. Данкверт, A.M. Холма-нов, О.Ю. Осадчая. М., 2007. - 608 с.

45. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот / М.Д. Дедов. М.: Колос, 1975.-320 с.

46. Дедов М.Д. Селекционная работа в молочном скотоводстве / М.Д. Дедов, В.И. Сельцов, Н.В. Сивкин // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 2-4.

47. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. М.: Колос, 1972. - 295 с.

48. Джапаридзе Т.Г. Будет ли эффект от использования голштинов? / Т.Г: Джапаридзе, А.К. Милюков // Зоотехния. 1992. - № 2. - С. 2-3.

49. Дмитриев Н.Г. Проблемы гетерозиса и его прогнозирование / Н.Г. Дмитриев, И.Л. Гальперн // Сборник трудов ВНИИРГЖ. Л., 1984. - С. 18-23.

50. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира / Н.Г. Дмитриев и др. // Справочная книга. Л.: Колос (Ленингр. отд-ние), 1978. - 351 с.

51. Дунин И.М. Система селекции молочного скота в России / И.М. Дунин и др. // Зоотехния. 1997. - № 1. - С. 2-7.

52. Дунин И. М. Основные направления селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве России /И. М. Дунин //Племенная работа с красно-пестрой породой. -ВНИИплем.- Лесные Поляны, 2005. -С. 30-37.

53. Евстратов А.Н. Система адаптивного кормопроизводства и кормления скота / А.Н. Евстратов, В.М. Дуборезов, Ю.П. Дуксин // Зоотехния. -2003.-№ 1.-С. 13-14.

54. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / И.М. Дунин и др.. М.: ВНИИплем, 2009. -244 с.

55. Емельянов A.C. Лактационная деятельность коров и управление ею / A.C. Емельянов. Вологда, 1953. - С. 33-39.

56. Емельянов A.C. Раздой коров необходимое средство создания высокопродуктивных племенных стад молочного скота / A.C. Емельянов // Теория и практика разведения сельскохозяйственных животных. - М., 1961.

57. Жебровский Л.С. Селекционно-генетические параметры белковомолочности крупного рогатого скота: Автореф. дис. док. с.-х. наук / JI.C. Жебровский. Таллин, 1971. - 32 с.

58. Журавлев Е.М. Руководство к зоотехническому анализу / Е.М. Журавлев. М., 1963.-294 с.59.3авертяев Б.П. Проблемы селекции крупного рогатого скота на резистентность к маститам / Б.П. Завертяев // Сельское хозяйство за рубежом. 1982. - №11. - С. 62-64.

59. Завертяев Б.П. Селекция коров на плодовитость / Б.П. Завертяев. Д.: Колос, 1979.- 187 с.

60. Иваненко И.А. Повышение молочной продуктивности коров симментальской породы / И.А. Иваненко, Т.А. Тарасова, A.A. Бугаева // Животноводство. 1988. - № 8. - С. 15-17.

61. Иванов М.Ф. Избранные работы по наследственности сельскохозяйственных животных / М.Ф. Иванов. М.: Сельхозгиз, 1949. - 48 с.

62. Иванов В.А. Выращивание ремонтных телок на разных полах / В.А. Иванов, М.М. Галеев, А.Н. Ермилов: сб. науч. трудов. ВИЖа. Дубро-вицы (Московской обл.), 1991. - № 55. - С. 10-15

63. Иванов В.А. Оптимальный уровень и тип кормления при выращивании ремонтных телок / В.А. Иванов, В.П. Жданов, М.А. Прусова: сб. на-уч.тр.- Д.: СХИ. 1978. - Т. 337. - С. 90-95.

64. Иванов В.А. Особенности племенной работы в условиях интенсификации молочного скотоводства / В.А. Иванов // Труды ВНПО по племенному делу в животноводстве. Быково (Московской обл.), 1982. - Том.1. - С. 7-15.

65. Иванов М.Ф. Сочинения / М.Ф. Иванов М.: Сельхозиздат, 1938. - Т. 2. ,

66. Иванова Н.И. Селекционная оценка коров черно-пестрой породы голландского и шведского происхождения на пригодность к машинному доению: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук /Н.И. Иванова. М., 1979. -19 с.

67. Иванова Н.И. Эффективность отбора быков для улучшения молочного скота / Н.И. Иванова, В.Н. Кутровский, М.Е. Фетисова // Молочное имясное скотоводство. 2006. - № 2. - С. 16-18.

68. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов. -М.: Пищевая промышленность, 1962. 288 с.

69. Инструкция по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород. М.: Колос, 1974. - 30 с.

70. Иогансон И. Руководство по разведению животных / И. Иогансон, Д. Хеммонд, Ф. Харинг. М.: Колос, 1963. - Т. 2. - 552 с.

71. Кайкиев В.И. Продуктивность импортного скота в условиях Иркутской области / В.И. Кайкиев // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2007. - № 4. - С. 28-29.

72. Калашников А.П. Биологические основы повышения продуктивности молочного скота / А.П. Калашников // Вестник сельскохозяйственной науки. 1983.-С. 68-73.

73. Калашников А.П. Величина, взаимосвязь и генетическая обусловленность хозяйственно-полезных признаков у голштино-черно-пестрых помесей / А.П. Калашников и др. // Селекция молочного скота. JL: Колос, 1984, С.45-49.

74. Карликов Д.В. Новая система экстерьерной оценки молочного скота / Д.В. Карликов, Е.В. Щеглов, Д.Р. Казарбин // Зоотехния. 1992. - № 1. -С. 2-5.

75. Кертиев P.M. О продуктивном долголетии коров / P.M. Кертиев // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 4. - С. 10-13.

76. Кибкало JI. Влияние акклиматизации и адаптации на продуктивность импортных коров / JI. Кибкало, Н. Гочарова, Н. Ткачева // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 4. - С. 23-24.

77. Кирнос И.О. Полноценное кормление — надежный резерв увеличения производства молока / И.О. Кирнос, В.Ф. Галкин, В.М. Дуборезов // Зоотехния. 2007. - № 3. - С. 10-11.

78. Книга М.И. Кормовые факторы, обуславливающие качество молока для сыроделия / М.И. Книга // Докл. ВАСХНИЛ. 1966. - С. 24-29.

79. Кондратьев A.A. Пути совершенствования черно-пестрой породы крупного рогатого скота на примере Тверской области: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук / А. А. Кондратьев; ВНИИЖ. Дубровицы (Московской обл.), 1995.- 47 с.

80. Костин Б.П. Эффективность скрещивания сычевской и красно-пестрыйголштинской пород в товарных хозяйствах Смоленской области / Б.П.

81. Костин // Выведение новой красно-пестрой молочной породы скота. -М., 1987.-С. 63-66.

82. Кравченко H.A. Разведение сельскохозяйственных животных / H.A. Кравченко. М.: Колос, 1973. - 486 с.

83. Кравченко H.A. Симментальский скот Украины / H.A. Кравченко // Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. -М., 1982. -С. 74-78.

84. Кугенев П.В. Практикум по молочному делу / П.В. Кугенев. М.: Колос, 1978. -237 с.

85. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер продуктивности / П.Н. Кулешов. Изб. произведения. М.: Сельхозгиз, 1933.

86. Кэмпбелл Д.Р. Производство молока / Д.Р. Кэмпбелл, Р.Т. Маршал. -М.: Колос, 1980. 670 с.

87. Лебедев М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / М.М. Лебедев, Н.Г.Дмитриев, П.Н. Прохоренко. -Л.: Колос, 1976. -271 с.

88. Лебедько Е.Я. Селекционно-технологическая система повышения продуктивного долголетнего использования молочных коров: Автореф. дис. . д- ра е.- х. наук / Е.Я. Лебедько; Брянская ГСХА. Брянск, 2002. -44 с.

89. Левина Г.Н. Оптимизация методов селекции молочного скота в условиях Центра России: Дис. д-ра е.- х. наук / Г.Н. Левина; ВНИИЖ. Дуб-ровицы (Московской обл.), 2005. - 280 с.

90. Легошин Г.П. Запуск и раздой высокопродуктивных коров / Г.П. Лего-шин, В.Д. Ли. Дубровицы (Московской обл.), 2000. - 18 с.

91. Легошин Г.П. Современная оценка типа телосложения коров / Г.П. Ле-гошин и др. // Молочно мясное скотоводство. - 1999. - №10. - С. 2 - 6.

92. Лискун Е.Ф. Строение молочной железы в связи с количеством произведенного молока / Е. Ф. Лискун // Тр. Бюро по зоотехнии.- СПб., 1912.- Вып. 8. С. 26-84.

93. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун.- М.: Сельхозгиз, 1949. 312 с.

94. Лифанцева С.Г. Эффективность разведения айршир-симментальских помесей в Курской области / С.Г. Лифанцева // Селекция молочного скота. М., 1984. - С. 156-162.

95. Логинова В. Прибавка надоя каждый год / В. Логинова // Животноводство России. 2009. - № 10. - С. 58-10.

96. Лось Н.Ф. Продуктивность коров в зависимости от возраста и продолжительности сервис-периода / Н.Ф. Лось // Зоотехния. 2002. - № 7- С. 2-4.

97. Макаров В.М. Основные направления селекции молочного скота на Украине / В.М. Макаров // Селекция молочного скота. М., 1984. - С. 128-136.

98. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для вузов.- 2-е изд., перераб. и доп. Калуга: Издательство научной литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. - 608 с.

99. Медведев Н.Г. Влияние интенсивности выращивания телок на их последующую молочную продуктивность / Н.Г. Медведев // Проблемы и перспективы интенсификации скотоводства. Ульяновск, 1987. - С. 2023.

100. Меркурьева Е.К. Генетика с основами биометрии / Е.К. Меркурьева, Г.Н. Шангин-Березовский. М., 1983. - С. 314 - 315.

101. Методы исследований молока и молочных продуктов / Под общ. редакцией A.M. Шалыгиной. М.: Колос, 2000. - 368 с.

102. Мисостов Т. Новая технология выращивания ремонтных телок до 6-месячного возраста / Т. Мисостов // Животноводство. 1968. - № 1. - С. 23-26.

103. Мисостов Т. Опыт раннего осеменения телок / Т. Мисостов // Доклады ВАСХНИЛ. 1978. - № 2. - С. 22-24.

104. Молчанов М.В. Выращивание высокопродуктивных коров / М.В. Молчанов, А.И. Фролов // Знание. 1987. - С. 37-52.

105. Мороз М.Т. Оптимизация кормления основной фактор повышения продуктивности и продолжительности жизни животных / М.Т. Мороз //

106. Зоотехния. 2008. - № 10. - С. 25-26.

107. Мороз М.Т. Кормление молодняка и высокопродуктивных коров в условиях интенсивных технологий / М.Т. Мороз. СПб: AMA НЗ РФ. -2007. - 170 с.

108. Недава В.Е. Типы симментальского скота и их продуктивность / В.Е. Недава, И.С. Петруша // Молочно-мясное скотоводство: сб. науч. тр. Киев: Урожай, 1971. Вып. 20. - С. 22-29.

109. Недава В.Е. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого и симментальского скота на Украине / В.Е. Недава // Международный сельскохозяйственный журнал. 1985. - №1. - С. 61 - 64.

110. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / Е.А. Новиков. М.: Колос, 1971. - 244 с.

111. Новиков Е.А. Молочная продуктивность коров / Е.А. Новиков // Скотоводство: сб. науч. тр. М, 1961.- Т. 1. - С. 126-129.

112. Новиков С.С. Повышение жирномолочности чистопородного симментальского скота в условиях Воронежской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук / С.С. Новиков; Воронежский СХИ. Воронеж, 1968. -16 с.

113. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие,- 3-е изд., перераб. и доп. / А. П. Калашникова й др.. -М., 2003.-456 с.

114. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М., 1976. - 287 с.

115. Паршиков Г.Д. Интенсивность воспроизводства и продуктивное долголетие коров / Г.Д. Паршиков // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 30-32.

116. Петришин Н.В. Биологические и хозяйственные особенности симментальских коров разных типов продуктивности в племенных заводах Центрально-Черноземной зоны: Дис. канд. с.-х. наук зоны / Н.В. Петришин; Воронежский СХИ. Воронеж, 1965. - 262 с.

117. Петров Е.Б. Основные технологические параметры современнойтехнологии производства молока на животноводческих комплексах (фермах) / Е.Б. Петров, В.М. Тараторкин. Рекомендации. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. - 176 с.

118. Петров О.Ю. Уровень жира в рационах высокопродуктивных коров / О.Ю. Петров // Зоотехния. 2002. - № 7. - С. 12-14.

119. Пихлер Р. Разведение симменталов и другого скота в Австрии / Р. Пихлер // Зоотехния. 2002. - № 8. - С. 30-32.

120. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников / H.A. Плохинский. М.: Колос, 1969. - С. 256.

121. Плохинский H.A. Биометрия / H.A. Плохинский. М.: МГУ, 1970. - С. 42-59.

122. Погодаев С.Ф. О негативном отборе молочного скота / С.Ф. Погода-ев, С.А. Ламонов, Ш.С. Аскеров // Зоотехния. № 6. - 2002. - С. 18-21.

123. Погосян Д. Влияние «защищенного» протеина на молочную продуктивность коров / Д. Погосян // Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№6.-С. 31-32.

124. Погребняк В. Влияние живой массы на молочную продуктивность коров / В. Погребняк // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 2. -С. 33-36.

125. Полетаев П.В. Физиология и биохимия жирномолочных коров / П.В. Полетаев. М.: Колос. - 1972. - 124 с.

126. Поляков П.Е. Интенсивность выращивания голштино-черно-пестрых первотелок и их продуктивность / П.Е. Поляков, Н.И. Пикина // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 5. - С. 39-40.

127. Попов H.A. Репродукция и использование быков-улучшателей в Подмосковье / H.A. Попов // Зоотехния. 1993. - № 6. - С. 133-143.

128. Породы племенных сельскохозяйственных животных, распространенные в Российской Федерации / каталог. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2008. - 60 с.

129. Правила оценки молочной продуктивности коров молочных и молочно-мясных пород (СНПплем Р 23-97): сб. правовых и нормативных актов к федеральному закону «О племенном животноводстве» / И.М. Дунин и др.. Вып. 1.-М.: ВНИИплем, 2000. - 285 с.

130. Правила оценки телосложения дочерей быков молочных и молочно-мясных пород (СНПплем Р10 — 98): сб. правовых и нормативных актов к федеральному закону «О племенном животноводстве» / И.М. Дунин и др.. Вып. 1. - М.: ВНИИплем, 2000. - 285 с.

131. Придорогин М.И. Крупный рогатый скот / М.И. Придорогин // Важнейшие породы. Гостехиздат.- М., 1924.- С. 147.

132. Программа по выведению новой красно-пестрой породы // Сост. Г.С. Огрызкини и др.-М.: ВНИИплем, 1985.- 31 с.

133. Программа совершенствования палево-пестрых пород скота в России на период до 2010 года / Н.И. Стрекозов и др.. Дубровицы. - 1999. -42 с.

134. Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986. -191 с.

135. Прохоренко П.Н. Оценка генетических параметров скрещивания при использовании голштинских производителей / П.Н. Прохоренко // Животноводство. 1987. - № 1. - С. 20-22.

136. Прохоренко П.Н. Племенное дело в молочном животноводстве / П.Н. Прохоренко, A.B. Егиазарян // Молочная промышленность. 2009. - № 4.-С. 48-51.

137. Прудов А.И. Выведение красно-пестрой породы молочного скота / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. М.: Колос, 1994. - 177 с.

138. Прудов А.И. Молочная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальской и джерсейской породы / А.И. Прудов // 19-й Международный конгресс по молочному делу. М., 1978.- С. 31-32.

139. Прудов А.И. Основные направления улучшения скота / А.И. Прудов //Животноводство. 1981. - № 1. - С. 31-32.

140. Прудов А.И. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин. -М., 1992. 142 с.

141. Прудов А.И. Племенная работа с голштино-фризской породой скота в США / А.И. Прудов, П.Н. Прохоренко // Сельское хозяйство за рубежом. 1976.-№ 11.-43 с.

142. Пурецкий В.М. Интенсивная технология производства молока, обеспечивающая получение 6000 8000 кг в среднем от коровы в год (Рекомендации по технологии). - Москва - Немчиновка, ОНТИ ЭНИМС / В.М. Пурецкий. - М., 1991.-30 с.

143. Пурецкий В.М. Совершенствование технологии выращивания телок в интенсивном молочном скотоводстве: Автореферат дис. .д.- ра с.-х. наук / В.М. Пурецкий; Немчиновка (Московская обл.), 1996. 48 с.

144. Пшеничный П.Д. Рост и развитие крупного рогатого скота / П.Д. Пшеничный // Скотоводство. т. I. - М.: Сельхозиздат, 1961. - С .67 - 97.

145. Рекомендации по оценке вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород МСХ СССР. -М.: Колос, 1965. 31 с.

146. Решетникова Н.М. Воспроизводительная способность высокопродуктивных коров и способы её повышения / Н.М. Решетникова // Пути повышения племенных и продуктивных качеств холмогорского скота. -М., 1982.-С. 98-104.

147. Решетникова Н.М. Интенсификация воспроизводства крупного рогатого скота в племенном животноводстве / Н.М. Решетникова: Автореферат дис. д.- ра биол. наук / Н.М. Решетникова; Лесные поляны (Московская обл.), 1996. 48 с.

148. Рубан Ю.Д. Совершенствование симментальской породы в СССР / Ю.Д. Рубан //Международный сельскохозяйственный журнал. 1980. -№ 6. - С. 94-96.

149. Рубан Ю.Д. О типе и селекции симментальского скота в зарубежных странах / Ю.Д. Рубан: СБ. тр. Харьковский зовет, ин-т. 1970. - Т. 5(16).- С. 75-80.

150. Рузский С.А. Племенное дело в скотоводстве / С.А. Рузский. М.: Колос, 1977.-320 с.

151. Седов И.М. Влияние интенсивности выращивания ремонтных телок холмогорской породы, помесных по голштинам, на формирование их молочной продуктивности / И.М. Седов, В.М. Пурецкий, Н.И. Иванова: сб. науч. тр. НИИСХ ЦРНЗ. М., 2001. - С. 456-458.

152. Седов И.М. Селекционные и технологические аспекты создания высокопродуктивного стада коров холмогорской породы: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / И. М. Седов. М., 2002. - 28 с.

153. Сельцов В.И. Задачи племенной работы с симменталами / В.И. Сель-цов // Зоотехния. 2001. - № 8. - С. 2-5.

154. Сельцов В.И. Создание симментальского скота нового улучшенного типа / В.И. Сельцов // Зоотехния. 2002. - № 6. - С. 5-6.

155. Сельцов В.И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы / В.И. Сельцов // Зоотехния. 2007. -№ 7. - 2-4.

156. Сельцов В.И. Экстерьерная оценка в системе разведения молочно-мясных пород / В. И. Сельцов // Зоотехния. 2006. - № 1. - С. 20-22.

157. Сельцов В.И. Продуктивные качества и экстерьерные особенности дочерей быков симментальской породы отечественного и австрийского происхождения / В.И. Сельцов, A.A. Сермягин // Зоотехния. 2010. -№4. - С. 2-4.

158. Серякин А. Правильное кормление гарантия высокого качества молока/ А. Серякин, Ю. Фуников // Животноводство России. - 2010.- № 2. с. 43-44.

159. Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.Н. Харитонов, Л.П. Табакова.- М.: КолоС, 2007. 405 е., 2. л. Ил:. - (Учебники и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений).

160. Сивкин Н.В. Что влияет на термоустойчивость молока / Н.В. Сив-кин, Л.А. Зернаева // Зоотехния.- 2004, №. С. 30-31

161. Система экстерьерной оценки молочного скота / Д.В. Карликов и др. // Зоотехния. 1992. - № 1. - С. 2-4.

162. Смольянинов М.А. Племенная работа с симментальским скотом / М. А. Смольянинов. 2-е изд. перераб. и доп. - Воронеж.: Центр. - Чернозем. кн. изд. - во, 1971. - 159 с.

163. Сорокина Н.С. Выращивание ремонтных телок молочных пород / Н.С. Сорокина. М.: ВНИИТЭИСХ, 1976. - 47 с.

164. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород / М.Г. Спивак. М.: Россельхозиздат, 1983. - 189 с.

165. Стародубцев В.М. Скрещивание коров разных пород с джерсейскими быками / В.М. Стародубцев // Зоотехния. 1972. - № 5. - С. 2-9.

166. Старцев Д.И. Методы создания и совершенствования палево-пестрого скота в СССР / Д.И. Старцев. М.: Сельхозгиз, 1956. - С. 25-30.

167. Стрекозов Н.И. Оценка молочного скота по типу / Н.И. Срекозов, Г.Н. Крылова, А.Е. Щеглов // Новое в селекции сельскохозяйственных животных; Бюл. науч. работ ВИЖа. 1993. - Вып. 56. - С. 3-15.

168. Стрекозов Н.И. Интенсификация молочного скотоводства России / Н.И. Стрекозов, В.К. Чернушенко, В.И. Цысь. Смоленск, 1997. - 228 с.

169. Стрекозов Н. Симменталы порода XXI века / Н. Стрекозов, В. Сель-цов, Д. Кожухов // Животноводство России. - 2002. - № 4. - С. 12-16.

170. Стрекозов Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства / Н.И. Стрекозов //Зоотехния. 2002. - № 1. - С. 2-5.

171. Стрекозов Н.И. Стратегия разведения пород молочного скота / Н.И.

172. Стрекозов // Зоотехния. 1991. - С. 2-6.

173. Твердохлеб Г.В. Химия и физика молока / Г.В. Твердохлеб, Р.И. Ра-манаускас. М.: ДеЛи пинт, 2006. - 360 с.

174. Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел. М: Пищевая промышленность, 1979. - 379 с.

175. Технологическое и техническое обеспечение молочного скотоводства. Состояние, стратегия развития: Рекомендации. М.: ФГНУ «Росин-формагротех», 2008.- 228 с.

176. Токарев В. Полноценнее кормление выше уровень белка в молоке / В. Токарев, Н. Кузьмина // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - № 3. с. 43-44.

177. Токарев Ю. Т. Научное обоснование селекции молочного скота / Ю.Т. Токарев, H. Е. Джумаева // Зоотехния. 2002. - №3. - С. 2-5.

178. Туркки А. Оптимальные сроки содержания коров / А. Туркки // Пер. с финского. М., 1981. - С. 6.

179. Тюриков В.М. Описание новых молочно-мясных и мясных пород крупного рогатого скота: (ФГНУВНИИплем). Лесные Поляны. - 2009. -58 с.

180. Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». М.: Проспект, 2009. - 120 с.

181. Харитонов Е. Оптимизация белково-аминокислотного питания коров и качество молока / Е. Харитонов, Е. Пакош // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 4. - С. 24-25.

182. Харитонов Е. Оптимизация питания высокопродуктивных молочных коров / Е. Харитонов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 4. - С. 29-30.

183. Хромова Л. О проблеме качества молока в Черноземье / Л. Хромова, Г. Овсянникова//Молочное и мясное скотоводство. -2006. № 5.- С. 7- 9.

184. Хромова Л. Полноценное кормление основной фактор создания высокопродуктивных стад красно-пестрой породы / Л. Хромова, А.

185. Востроилов, Е. Жаринов // Зоотехния. 2010. - № 6. - С. 18-21.

186. Хромова Л.Г. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинской породой / Л. Хромова и др.. Воронеж, 1991. - 10 с.

187. Цысь В.И. Повышение эффективности селекции швицкого скота с использованием пород мирового генофонда: Автореф. дис. док. с.-х. наук / В.И. Цысь; ВНИИЖ. Дубровицы (Московской обл.). - 1995. -56 с.

188. Чернушенко В.К. Некоторые изменения состава и свойств молока коров в Смоленской области / В.К. Чернушенко, А.Ю. Крутских, Н.В. Сивкин // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 4. - С. 29-30.

189. Чернушенко В.К. Характеристика взаимосвязи показателей линейной оценки, живой массы и молочной продуктивности бурых швицких коров типа Смоленский / В.К. Чернушенко, В.И. Листратенкова, Д.Н. Кольцов, Н.В. Кузьмина // Зоотехния. 2009. - № 7. - С. 8-10.

190. Шваб В. Скрещивание симментальского скота с монбельярдской породой и немецким пестрым скотом / В. Шваб // Сельское хозяйство за рубежом. 1970. - № 10. - С. 25-28.

191. Шевхужев А. Адаптационные способности и молочная продуктивность симменталов в условиях Карачаево Черкесии / А. Шевхужев, И. Хапсирокова//2009. - № 6. - С. 16-18.

192. Шипилов B.C. Физиологические основы профилактики бесплодиякоров / B.C. Шипилов. M.: Колос, 1977. - 335 с.

193. Штейман С.И. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях / С.И. Штейман. Кострома: Облгиз, 1951. - 31 с.

194. Штейман С.И. Избранные труды / С.И. Штейман. М.: Колос, 1969. -287 с.

195. Штейман С.И. Как создано рекордное караваевское стадо / И.С. Штейман. М.: Сельхозгиз, 1948. - 175 с.

196. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота / Ф.Ф. Эйснер //Животноводство. 1986. - № 2. - С. 28-31.

197. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом / Ф.Ф. Эйснер. -М.: Агропромиздат, 1986. 184 с.

198. Эйснер Ф.Ф. Улучшение породных и продуктивных качеств скота / Ф.Ф. Эйснер, A.A. Омельяненко, J1.A. Цапенко. Киев: Урожай, 1979. -216 с.

199. Эклиз К.Г. Молочное скотоводство США / К. Г. Эклиз. М.: Сельхозгиз, 1960. - 638 с.

200. Эктов В.А. Постэмбриональный линейный рост скелета крупного рогатого скота при различных условиях питания / В.А. Эктов // Журнал общей биологии. 1952. - Т. ХП. - С. 122-128.

201. Эрнст Л.К. Проблемы повышения жирномолочности крупного рогатого скота / Л.К. Эрнст // Животноводство. 1974. - № 1. - С. 16-19.

202. Эрнст Л.К. Современные методы совершенствования молочного скота / Л.К. Эрнст, В.А. Чемм. М.: Колос, 1972. - 375 с.

203. Эрнст Л.К. Проблемы повышения жирномолочности крупного рогатого скота/ Л.К. Эрнст. Животноводство. - 1974. - № 1. - С. 16-19.

204. Эрнст Л.К. Технология производства молока на фермах промышленного типа / Л.К. Эрнст, Б.П. Уланов. М.: 1973. - 115 с.

205. Aehnelt Е. Ergebnisse verschiedener Berichtigungsmethoden bei der torsio uteri des Rindes / E. Aehnelt et al.. // Tierarztl. Umsch.- 1968. Jg 30.- №6.-S. 271-276.

206. Brilling W. Riickkrenzungen oder weitermachen mit H.F. / W. Brilling // Topagraz. 1985. - N12. - S. 6-7.

207. Chana W. An analysis of herd parameters in relationship to production per day of life index / W. Chana, L. Jones // Journal of Dairy Science. 1990. -Vol. 73. - Suppl. l.-P. 145.

208. Chew B.P. Relationship between vitamin A and B-curotene in blood plasma and milk and mastitis in Holsteins / B.P Chew et al.. J.Dairy ScL. -1982, v. 65.-№ 11.-P. 2111-2118.

209. Ebendorff W. Anforderungen a die Euterform der Kuhe aus der Sicht modemer Melktechnik und Melktechnologie / W Ebendorff, I. Wallstabe // Tierzucht. 1983. - Bd 3. - № 1. - S. 15-17.

210. Psota T. Studium intensity rosta krizenek F generacie pinzganerskeho dabytk sayrshirkim do veku 24 mesiacov / T. Psota, J. Zelnik // Acta Zoothn. Iv etra. 1979. - № 31. - S. 57-70.

211. Spindler F. En Suisse la Holstein et la Montbeliarde améliorent les performances laitieres / F. Spindler // Elevage bovin ovin carpin. 1977. - V. 60.-S. 97-101.

212. Hour P.D. Walking and dairy cattle performance II Ann / P.D. Hour, A.A. Houwuy, J.B. Coulon, J.P Gore // Zootech. 1994. - № 2. - S. 369 - 378.

213. Jansen J. Vruchtbaameid in relatie tot produktie bij melkvee / J. Jansen // Tijdschrift voor Diergeneeskunde. 1987. - Vol. 112. - № 13. - S. 1 114-118.

214. Lamb R.C. Effects of forced exercise on two-year-old Holstein heifers / R.C. Lamb, B.O. Barker, M.J. Anderson, J.L. Walters // J.Dairy Science. -1979.-№62. S. 1791-1797.

215. Miller R. Relations between weight of first calving and milk production during the first lactation / R. Miller, M.Gillard // J.Dairy Sei. 1959. - V.42. -№ 12.-P. 621-636.

216. Olds D. Effect of days opens on economic aspects of current lactation / D. Olds. -J. of Dairy Sei.,1979. № 62. - S. 1167-1170.

217. Puchajola L. Badania Nad Zwcazkiem Viedzy Masa Cia-La inseminowanych Jalowek A Jch oozniejsza wartoscia urytkowa / L. Puchajola, M. Czaplicka, Z. Wielgosz, B. Sobczak // Zootechnica. 1987. - № 3. - P. 107116.

218. Ratkeises N. Beriehungen zwischen dem Lebendgewicht der Milch und ettleistuing und der Persistenz bei Erstlingskühen des österreichischen Flackucens / N. Ratkeises // Bodenkultur. 1972. - N4. - P. 23-25.

219. Schon H. Tendenzen bei der Mechanisierung, Haltung und Futtemng von Milchvich und Konsequenzen fur den Tierschutz. Landbouforsch. Völkenrode / H Schon, R. Artmann // Braunschweig. 1985. - № 75. - S. 152-169.

220. Suzuki M., Mitsumoto T. Estimation of genetic parameters on Holstein cows in Hokkaido / M. Suzuki, T. Mitsumoto // Japan J. Zootechn. Sei. 1981.- V. 52. № 5. - P. 349-353.

221. Taylor C.R. Energetics and mechanics of terrestrial locomotion / C.R. Taylor, W.C. Hegelund, G.H. Maloiy // Metabolic energy consumption as a function of speed and body size in birds and mammals. J. Exp. Biol. 1982. -№97.-S. 1-21.

222. Trela J. Okreslenie wplywu wieku przy ocieleniu pierweastek rasv simentalskiei na ich wyda jnosc mieczna / J. Trela et al. // Wybrane ragadnienniaz intensyfikacji pro-ducji rnleca. 1997. - № 6. - S. 237-400.

223. Zmudzki K. Vjemny ropluw wysokiy miecznosci na rozrodczosc krow / K. Zmudzki // Med. Wet. 1974. - № 7. - S . 439-441.

224. Brilling W. Riickkrenzungen oder weitermachen mit H.F. / W. Brilling // Topagraz. 1985. - № 12. - S. 6-7.

225. Malovec E. Vpryv uplatnovane ho krissenia na zvysenic mlickvey uzitko-vosti dojnoc / E. Malovec //Nas chv. 1979. - № 39.5. - S. 198-202.

226. Enmingen M.E. State of the world people, animals and food / M.E. Enmingen. USA, 1996. - P. 1-95.

Информация о работе

Пальчиков, Роман Викторович
кандидата сельскохозяйственных наук
Воронеж, 2011
ВАК 06.02.10

Диссертация

Продуктивные и технологические качества симментальского скота разного происхождения - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы