Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧЕРНО- ПЕСТРОГО СКОТА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ И ПУТИ ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧЕРНО- ПЕСТРОГО СКОТА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ И ПУТИ ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ"

с/'

УДК 636.081 (636.088)

На правах рукописи

РУМЯНЦЕВА Ольга Петровна

ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ И ПУТИ ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

06.02.04 - «Частная зоотехния, технология производства продуктов жи вотноводств я»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных

наук

і

Новосибирск - 2004

Работа выполнена в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии

Научный руководитель — кандидат сельскохозяйственных наук, лонент Шевелёва Ольга Михайловна

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Жёлтиков Александр Исаевич кандидат сельскохозяйственных наук Гончаренко Галина Моисеевна

Ведущая организация — Уральская государственная сельскохозяйственная академия

Защита состоится « 27 » мая 2004 г, в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследовательском и проектао-гехі »логическом институте животноводства (630501, Новосибирская обл., Новосибирский р-н, п. Краснообск, а/я 470, СибИИПТИЖ)

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНСХБ СО РАСХН

Автореферат разослан « с 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук

Клименок И.И.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Проблема увеличения продуктивности скота и производства высококачественных продуктов животноводства продолжает оставаться очень острой. ES решение во многом зависит от эффективности селекционной работы. В связи с этим, большое значение приобретает ускорение темпов совершенствования существующих и создания новых высокопродуктивных пород и типов животных, сочетающих высокий генетический потенциал продуктивности и приспособленность к эксплуатации в условиях интенсивной технологии.

Чсрно-нестрый скот в России занимает ведущее положение среди пород крупнот рогатою скота молочного направления. Заметный вклад в его совершенствование внесли породы — г«лштинекая, немецкая и голландская, Иенольчоппннч,- ннч пород улучшает молочную продуктивность, экстерьер, при годное п> к машинному доенню (Г1.Н. Прочоренко, Ж,Г, Логинов. 1985; А.К, РужевскиЙ. 1987; А,И. Бич, E.H. Сакса, 1987; J1.К. Эрнст и др., 1990).

Ц Тюменской области использование голштинских быков началось с 1978 гола. В 1988 г, была разработана «Программа создания новою типа черно-несг|юн> скота в Тюменской области с использованием быкон юлштинской породы» (Д.Д. Гуля. A.I i. Саитова и лр., 1988), где в три этана, предусматривалось получить животных с различной кровностью по голштинской породе, УралНИИСХ были разработаны целевые стандарты коров нового тина.

При совершенствовании черно-пестрого скота Тюменской области до сих пор в комплексе не исследованы результаты более чем 20-летней работы с голштинамк. В настоящее время, когда в молочном скотоводстве сложилась критическая ситуация, желательно исключить любые потери продуктивности. Поэтому такой анализ актуален, причем должен быть детальным и подкреплен современными научными технологиями.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было научное обоснование методов совершенствования племенных, продуктивных качеств, черно-пестрого скота на основе чистопородного разведения и межпородного

Ui&MCX*

литератур«

скрещивания с выявлением генетической характеристики скота и определением возможности использования полученных данных в селекции.

В задачу исследований входило: изучить молочную продуктивность, воспроизводительные качества, живую массу, технологические качества вымени, экстерьереіие особенности и мясную продуктивность черно-пестрых коров и их помесей с гол штанам и;

установить селекционно-генетические параметры признаков молочной продуктивности;

выявить особенности роста и развития молодняка черно-пестрой породы и их помесей;

определить і« мато логические показатели изучаемых групп; определить дифі{нфсіш№шшо изучаемых групп животных по антигенным показателям крови;

оценить экономическую эффективность использования каждой изучаемой группы.

Научная цовизна, Впервые в условиях Тюменской области лай комплексный анализ продуктивных и биологических особенностей черно-пестрого скота уральского отродья и их помесей с голштинами, выявлена и* структура по эритроиитарным антигенам.

Установлены закономерности изменения продуктивных, воспроизводительных, экстерьерных качеств черно-пестрого скота в зависимости от кровности по голштинской породе. Обоснована целесообразность использования гол шти неких производителей для совершенствования черно-пестрого скота в условиях Тюменской области.

Практическая значимость и реализация работы.

Итоги исследований имеют теоретическое и практическое значение для хозяйств, занимающихся чистопородным разведением и межпородным скрещиванием а молочном скотоводстве на основе черно-пестрого скота.

Предложения по результатам исследований вошли в план племенной работы с черно-пестрым скотом учебно-опытного хозяйства Тюменской государственной сельскохозяйственной академии на 2001-2005 гг., а также

использованы в ^Перспективном плане селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Тюменской области на 2003-2010 годы». В государственную племенную книгу животных записано 356 коров, которые получены от проведенного лично автором индивидуального подбора в учхозе ТГСХЛ.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на конференции молодых ученых ТГСХА (2001, 2003), научно-практической конференции посвященной 100-летию со дня рождения В.Е.Квитко (г.Курган, 2002), собрании специалистов учебно-опытного хозяйства ТГСХА (2002), совете специалистов ФГУП «Тюменское» по племенной работе (2002), 44-ом коордішацнонно-четоднческом Совете по племенной работе с уральским черио-иестрым скотом (2002). заседании научно-технической» совета при Департаменте ЛІ ІК Тюменской области (2002; 2003).

І Іуб.чикачия , результатов, ..исследований. По результатам прицеленных исследований опубликовано 7 научных работ.

Основные нолрж^нин. выносимые на -зашит-у;

1. Сравнительная оценка продуктивности маточного поголовья разного происхождения.

2. Результаты работы с черно-пестрым скотом при скрещивании его с гол шти нами.

3. Биологические особенности черно-пестрого скота в зависимости от кровности по голштинской породе.

4. Обоснование использования для скрещивания с черно-пестрой породой голштинской породы крупного рогатого скота, как улучшающей.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, собственных исследований и их обсуждений, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, включающей 160 наименований, в том числе 17 на иностранных языках. Работа изложена на 130 страницах машинописного текста, включает 50 таблиц, 1 рисунок.

й

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в период с 1992 по 2002 г. на животных черно-пестроД породы и их помесей с гол штн неким скотом (рис.1). Общая характеристика черно-пестро го скота н результаты его скрещивания приведены по данным племенного учета за 1997-2002 гг. по Тюменской области на поголовье 6000 голов. Наиболее детальные исследования по использованию черно-пестрого скота и его помесей с гол щтн нами проводились по стаду племенного завода ФГУП учебно-опытного хозяйства Тюменской ГСХА,

Выявление антигенного статуса черно-пестрого скота проведено на базе данных ПЗ ФГУП учхом ТГСХА, ГУСП ИЗ «Тополя», ЗАО «Успенское», ПЗ ПФ «Боровская».

Хозяйственно полезные признаки изучены у черно-пестрых, немецких, тол шти иск им коров-трансплантантов канадской селекиии и у гол шти неких помесей разной к ровности по данным зоотехнического учета. Экстерьерныс особенности были изучены на основании общепринятых промеров дли крупного рогатого скота с вычислением индексов телосложения. Росг и развитие проанализированы по материалам ежемесячных взвешиваний с последующим вычислением среднесуточных приростов и относительной скорости роста у черно-пестрого скота разного происхождения.

Морфологические и физиологические особенности вымени коров изучали на основании методических рекомендаций Латвийской сельскохозяйствен ной академии «Оценка вымени и молокоотдачн коров молочных и молочно-мясных пород» (1970). Для изучения мясной продуктивности черно-пестрого скота и их помесей с голштннами были сформированы три группы бычков. В первую группу вошли бычки черно-пестрой породы, во вторую группу помеси с к ровностью по гол шти нам более 50%, и в третью -помеси с кровностью менее 50%.

Рис.1. Общая схема исследований

Контрольный убой про целен по 3 головы из каждой группы в 18 месячном возрасте на мясокомбинате в соответствии с рекомендациями СибНИПТИЖ, СибНИИМС, НГЛУ «Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота» (2001).

Анализ крови проведен общепринятыми в зоотехнии методам и (П.ТЛебелев, А.Т. Усович, 1976) количество гемоглобина в крови определяли по Сади, щелочной резерв по Неволову, эритроцитов и лейкоцитов —подсчетом в камере Горяева, содержанке кальция по Де-Ваарду, общего белка рефрактометром «РЛ» в биохимической лаборатории.

Тестирование животных по группам крови проводили общепринятым методом в лаборатории иммуногенстики СийМИИСХ (г.Омск). В тестах нсиодыовали 60 антисывороток, с помощью которых определены антигены 9 генетических систем. Были определены частоты антигенов животных разного происхождения, рассчитаны индексы генетического сходства и их статистические ошибки. Установили частоту поражения нимш>рмми -заболеваниями, продуктивное долголетие у коров с различными эритрош парным и антигенами. А также их связь с молочной продуктивностью.

Экономические показатели результатов исследований рассчитаны в соответствии с -it Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1980).

Результаты исследований обработаны методом вариационной статистики по . методике, изложенной в трудах Н.А. Плохинского (1969), Л.А.Васильевой (1999, 2000) с использованием ПК в программе «Microsoft Excel».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3,1. реэультатц f-одщтииизании черно-пестрого скота Тюменской области В настоящее время поголовье помесного скота в области находится на уровне 6&%. Превосходство помесных животных выразилось в увеличении молочной продуктивности. По сравнению со сверстницами черно-пестрой породы

она возросла по 1 л акт ¿шин от 72 до 309 кг молока и 0,02-0,14% жира, но пол повозрастным от 67 до 166 кг молока и 0,01-0.13% жира {табл. 1).

Наибольший эффект от скрещивания черно-пестрых коров с голштинами получен к племенных репродукторах, где от 4546 коров в среднем по веем л актациям получено 4236 кг молока с содержанием жира 3,86%.

Таблица 1 - Молочная продуктивность и живая масса черно-пестрых и помесных коров Тюменской области

Крові юсть по гол ш ти нам. % Первая лактация Третья и старше

п удой, кг жир, % живая масса, кг п удой, кг жир, % живая масса, кг

5» 32 3602 3.80 475 237 3476 3,73 508

50 ип себе» 21 3963 3,8 ( 482 28 3236 3,85 495

До 50 544 3726 3,77 465 2187 3575 3,76 503

Свыше 50 419 3735 3,77 467 895 3506 3,79 498

0 461 3654 3,75 466 3116 3409 3,72 500

Там. где созданы надлежащие условия, есть возможность более полно реализовать высокиіі генетический потенциал юлштинской породы.

3,3, {уГолочцзя продуктивность коров разного происхождения Для совершенствования черно-пестрого скота в области уже несколько десятилетий интенсивно используют голштинекую и немецкую породы (табл.2).

Таблица 2 ■ Молочная продуктивность корон ран ни о происхождения

Группа Лактация Удой, кг Жир, % Белок, %

X1 СУ Х±Ях СУ Х±3х СУ

1. Голштшш канадские (трансплантаты) 1 5615±177 20,4 3,9710,04 <¡>1 3,0210,02 4,4

2 64171169 17,0 4,0010,04 5,7 3,27Ю,04 8,6

3 7034*230 21,3 3,9610,03 5.3 3,3210,02 4,7

Н 7053±1£6 17,1 4,0210,03 4,7 3,2210,04 9,0

2. Немецкие черно-пестрые (импорт) 1 5756172 13,3 4,0210,02 4,6 ' 3,2310,02 ел

2 599<М91 16,1 4,0б±02 4,3 3,3510,02 7,2

3 6532197 15,6 4,0510,02 4,1 3,2810,02 4,9

И 6668±79 12,4 4,0410,02 3,9 3,3 НО,02 5,4

3. Немецкие черно-пестрые (репродукция) 1 5958148 15,0 4,0110,02 7,3 3,0910,02 10,8

2 617И52 15,8 4,0010,01 6,9 3,0410,02 10,7

3 6152166 20,2 4,0210,02 7,7 2,9910,02 13,9

Н 6652±51 14,4 4,0010,01 6,0 3,110,02 9,8

Высокую молочную продуктивность показала голштннскне коровы, полученные методом трансплантации. Некоторое преимущество в содержании белка в молоке имели импортные немецкие черно-пестрые коровы, превосходя свою репродукцию на 0,1-0,13% (Р<0,001). Значительных различий по содержанию жира в молоке между коровами разного происхождения не выявлено.

Превосходство над черно-пестрым и сверстницами импортных коров по удою составило 851-1252 кг молока (Р<0,001), однако они уступали по содержанию жира и белка в молоке соответственно на 0,01-0,15 н 0,13-0,30%.

Адаптацию животных к новым условиям отражают различия в нролукгнвнести поступивших животных и ч\ матерей. Канадские голштины-трансплантанты \<сту(ши матерям но удою 554-869 кг (Р^0.05). немецкие черно-пестрые - 460 кг (Р<0.001) при значительном снижении жира в молоке на 0,34% (Р<0.001).

Высокая продуктивность отдельных импортных животных свидетельствует об их больших потенциальных возможностях. Наивысший удой (12631 кг) получен о г коровы по кличке Лапочка 222 немецкой чсрно-псстрой породы с жирностью молока 3,59%.

Наивысший пожизненный удой также имели коровы немецкой черно-псстрой породы, он составил 40007 кг молока в среднем, что на 10615 выше, чем у черно-пестрых сверстниц (Р<0,001).

Таким образом, разведение импортных животных способствует повышению генетического потенциала черно-пестрой породы крупного рогатого скота.

3.3. Молочная продуктивность черно-пестрого скота разной кровности по голшти некой породе

Анализ молочной продуктивности помесей в учхозе ТГСХА показал, что лучшую продуктивность имели помеси с кровностью по голштинской породе свыше 50% (табл. 3). Они превосходили остальные три.группы за три первые и наилучшую лактацию соответственно на 261-332 кг, 255-540 кг, 401-518 кг и 217302 кг (Р<0,05-0,001).

Таблица 3. - Маточная продуют в ность черно-пестрых коров разной кровности по

голштинекой породе

« >1 Удой, кг Жир, % Белок. %

Х±5х СУ Х±5х Су Х±Бх СУ

Чистопородные черно-пестрые

1 4733*40 19,5 3,87*0,01 7,51 2.8б±0,01 6.8

2 5067±44 20,3 3,90*0,01 7,8 2.93*0,01 8,5

3 5271±50 21,9 3,87±0,01 7,8 3,05*0,01 8.4

Н 5801±41 16,5 4,01 ±0.01 7.9 2,98*0,01 8,6

Менее 50 % голштинекой «крови»

1 4804±38 20.8 3,88*0.01 7,8 2.93*0.01 8.1

1 5163±46 22,8 3.99*0.01 7,6 2,95*0,01 6,6

3 5388+49 23,5 3.90*0,01 7.5 3,07*0,01 11.2

н 5716±44 19,8 3,90*0,01 7,7 3.0210,01 9.8

50 % («улштинской «крови»

1 4759*84 19,4 3.85*0.03 7,2 3.33*0.02- 6,3

2 4878*106 23,7 3,86±0.03 7,7 2.85*0,01 6.8

3 53691:1(17 21.8 3,89*0.03 8.0 3,15*0,03 11.6

Н 5775*104 19,7 3,87*0.03 83 3,18*0.03 9.5

Более 50 % голштинской «крови»

1 5065*60 20,4 3.85*0.02 7.8 2.95*0.02 9.7

2 5418*70 22.5 3,89*0,02 7,7 2,93*0,01 6.2

3 5789*71 21.2 3.86*0,02 8,3 2,90*0,01 6.2

н 6018±72 20,7 3.91 ±7,8 7ТВ 2,96±0.01 6.8

Просматривается тенденция увеличения разности в продуктивности от первой лактации к третьей, что говорит о лучшей способности помесей к раздаиванию,

' По содержанию жира в молоке превосходство имели помеси с низкой долей кровности, а разнииа составляла 0,01-0,13% (Р>0,05 и Р<0,05-0,001). С повышением кровности содержание жира в молоке несколько снижается, в отдельных вариантах разнииа достоверна.

Наибольшую белковомолочность имели' полукровные животные, они превосходили своих'черно-пестрых сверстниц от 0,1 до 0,47% (Р<0,01-0,001). Изменчивость белка в молоке находится в пределах 6,2 — 11,6%. Большая вариабельность говорит о недостаточной отселекпнонированности животных по

этому признаку, что указывает на необходимость в последующей работе обратить внимание на это г важнейший селекционный признак молочного скота.

Удой варьирует но леем группам в пределах от 16,5 до 23,7%, разница по коэффициенту вариации у группы высоко кровных помесей, где изменяется от до 2,1%, тогда как в других группах максимальные различия составили 3,7 - 5,4%.

34 Селекционно - генетические параметры

Установлены коэффициенты наследуемости улоя, содержания жира о молоке коров черно-пестрой породы и их помесей с голштинами, соответственно 0,38 - 0,62 и 0,08-0,34.

Более низкая наследуемость наблюдается но содержанию жира в молоке. Несколько имп 1С и достоверен коэффициент наследуемости по тр)нне помесей с кровное гью менее 50 % по голштинам.

По сравнению с черно- пестрым скотом коэффициент наследуемости содержания жира в молоке у помесей несколько выше, за исключением коров 1 лактации.

Генетическое разнообразие і олштшіских помесей но удою, как правило, менее выражено, чем у черно- нестрого скота.

Генетическое разнообразие но показателям молочной продуктивности можно оценить уже за первую лактацию, но более точно это возможно за наилучшую лактацию. Как правило, все группы животных имеют средние коэффициенты наследуемости но удою. По жирномолочности такой закономерности не прослеживается.

Высокие коэффициенты повторяемости по удою и содержанию жира и белка в молоке имели коровы немецкой черно-пестрой породы. У канадских голштинов с возрастом наблюдается снижение повторяемости этого признака, хотя и не достоверно. В целом коэффициенты повторяемости у голштинеких помесей выше, чем у черно-пестрых коров, с достоверностью отдельных вариантов. Это является ценным качеством помесей и дает возможность для эффективного отбора уже по первой лактации как по удою, так и по содержанию жира в молоке.

Успех селекции при велении отбора одновременно по нескольким

н

признакам зависит не только от наследуемости и повторяемости, но >1 ог корреляционных связей между ними. Коэффициенты фенотип и ческой корреляции между удоем и содержанием жира в молоке изменяются от -0,34 до +0,21, удоем и содержанием белка от -0,65 до +0,49.

Степень и направление корреляционной связи у помесей в значительной степени зависит от их кровности по голштинской породе. С повышением кровности по голштинской породе величина отрицательной корреляции снижается и стабилизируется по лактациям.

3.5. Воспроизводительные к^че^ва коров ра^ого происхождения

Многие исследователи (А.К. Эрнст, 1972; Б.П. Зарертяев, 1979; Д.Л. Смирнов. 1982 н др.) пьишнли низкую наследуемость при шакон воспроизводительной способности.

Возраст первого отела у животных разного происхождения изменяется от 847,2 до 375.9 дней с разницей 2,7-3 дня <Р<0.05) (табл. 4).

Оптимально!! продолжительностью ла*ггашш считается 305 лиеН. Приближенную к оптимальной продолжительность лактации имели черно-пестрые коровы и помеси с кровностью до 25 %, по сравнению с более высококровными сверстайцамн.

Повышение кровности сопровождается увеличением продолжительности лактации с тенденцией увеличения от I лактации к 3 (ог 313,7 до 333 дней), кроме немецких черно-пестрых коров, где идет снижение с 348,1 до 297,6 дней (Р<0,001).

Оптимальная продолжительность сухостойного периода 60 дней. В наших исследованиях больших различий по этому показателю между группами не наблюдалось, он находился в пределах 58,9-72,2 дня. Продолжительность сервис-периода колебалась в зависимости от групп и л актаций от 77,5 до 123,5 дней. Повышение кровности по голшпшам приводит к увеличению этого показателя, в отдельных случаях разница достоверна.

" ■ В наших исследованиях всё группы имеют межотельный период выше оптимального. Наименьший межотельный период был у немецких черно- пестрых коров, по 3 лактации он на 39,1-46,0 дня ниже, чем у других групп (Р<0,05-0,001).

Снижение воспроизводнтелы гости с повышением кровности по голштинам отображает и коэффициент воспроизводительной способности, который с повышением кровности несколько уменьшается, причем и в разрезе л актаций от 1 кЗ.

3,6. Живая масса в зависимости от происхождения животных

По сравнению с черно-пестрыми сверстницами немецкие и голштинские помесные телки отличаются большей интенсивностью роста от рождения до 18 месячного возраста. При этом черно- пестрые телки имеют ниже показатели среднесуточного прироста на 16,6-84,7 г(Р<0,05 - 0,001) по сравнению с помесями и телками немецкой черно-пестрой породы.

Высокая скорость роста телок сказалась на живой массе коров. Этот показатель у немецких черно- пестрых коров больше на 10,5-28,7 по первому и 14,3-31,9 кг (Р<0,01-0,001) по третьему отелу по сравнению с черно-пестрыми и помесными животными { табл. 4)

Таблица 4 - Живая масса коров разного происхождения

Порода. 1 лактация 3 лактация

кровноогь. % СУ, % X СУ, У,

Черно- пестрая 442,4± 1,7 8,39 513,8±1,8 7,64

Менее 50 44В,8*1,8 7,86 508,41-1,9 7,10

50 458,4±2,8 6,81 526,(НО,4 8,36

Более 50 460,6*13,9 11,8 518,3*2,5 8,42

Немецкая черно-пестрая 471,1*2,4 8,65 540,3±2,9 9,21

Голиггинизация черно-пестрого скота привела к увеличению изменчивости живой массы коров. Получена полож>гтельная достоверная корреляция между удоем и живой массой коров за наилучшую лактацию (г=-1-0,02; +0,53) (Р<0,1-0,001).

Следовательно, Новее продуктивные животные имеют большую живую массу, что может обеспечиваться отбором и целенаправленным выращиванием молодняка.

3.7. функциональные свойства вымени коров р^зно.|у происхождения Гол шти низания черно-пестрого скота способствует улучшению технологических признаков, с которыми связаны и функциональные свойства вымени. Были изучены функциональные особенности вымени у помесных и чистопородных черно-пестрых коров (табл. 5).

Таблица 5 - Влияние породы и кровности по голштмнской породе на

интенсивность молоко выведения

Порода, кровиость, % Суточный удой, кг Время доения, мин. Скорость молокоотлачи, кг/ мин

X * Бх 1 в Х±Бх а Х±5х а

Черно-пестрая 18.7*0.36 1 4.33 12,940,23 2,75 1,45*0,03 0.38

До 25 19.2*0,43 : 4,45 13,0*0,26 2,70 1.5110,03 0.41

25-50 20.О±0.45 ! 4.40 13.4*0.03 2.89 1,53*0,04 0,40

Свыше 50 і9,7¿0.54 [ 5.06 | 13,3±0,39 3.71 1,57*0.05 0.47

Немецкая черно-пестрая 20,5±0,52 ! 4,05 ) 13.(НО.34 2,67 1.63*0,05 0.41

Прослеживается тенденция, что с увеличением кровности но голштниач возрастает интенсивность молоко вы веления. У высоко кровных помесей она на 0,06-0,12 кг/мин (Р>0,05 и Р<0.05) выше но сравнению с черно-пестрыми коровами и остальными помесями.

3.8. Гу?ясные качества молодняка Для выяснения влияния скрещивания коров черно- пестрой породы с голштинекмми быками на мясную продуктивность потомства провели контрольные убой бычков в 18 месячном возрасте. Бычки имели высокую упитанность, их туши были отнесены к 1 категории (табл. 6).

Таблица б — Мясная продуктивность бычков разного происхождения

Показатель Группа

1 2 3

ПредубоЙная живая масса, кг 451,67*5,40 433,3*20,4 435±2б,б

Масса парной туши, кг 22б,07±2,77 210,07*9,06 217,6*0,33

Масса внутреннего жира, кг 3,47*0,15 3,77±0,16 3,37±0,33

Масса туши и внутреннего жира, кг 229,5*2,75 213,8*9,41 221,0*11,89

Обрезь, кг 1,73 ±0,08 1,73*0,22 1,8*0,24

Убойный выход, % 50,8±0,51 49,4*0,46 50,7*0,45

Масса паркой туши черно- пестрых бычков (1-я группа) была тяжелее по сравнению с бычками 2-й группы (помеси с кровностъю по голштинам более 50%) на 16 кг и с 3-й группой (кровность менее 50 %) на 8,47 кг. Убойный выход соответственно составил 50,8; 49,4; н 50,7 %. Масса мякоти в полутушах 1-Й и 3-й групп (73,2 и 72,3 °о) была несколько выше, чем у 2-й группы (71,7 %). Коэффициент мясности имеет тенденцию к уменьшению в тушах помесных бычков: 3,57 у черно-пестрых, против 3,47 у низко кровных и 3,23 у высококровных помесей (табл.7).

Таблица 7 - Морфологический состав полутуши бычков разного происхождения

Показатель Группа

1 2 3

Масса охлажденной пол\т\'ши. кг 117,83*0,86 109,87*6,01 П 1.03+6,57

В том числе: Мякоти 86.3*0,44 78,83*4,64 80,33*4,68

Костей 24,17*0,36 24,64:2,10 23,2±|,24

Мякоти на 1 кг костей 3,5 7± 0,3 6 3,23 ±0,29 3,47і0,08

Выход мяса по сортам, % Первый 28,8 26,9 30,7

Второй 33,7 33,6 30.9

Высший 10,7 И.З 10,8

Кости, % 20,5 22.4 20,9

Сухожилья. % 6.3 5,8 6.7

Существенных различий по показателям химического состава мяса между группами не установлено.

3:9. Генетическая структура черно- пестрого скота по эритрошггарным антигенам Изучен фонд эритрошггариых антигенов черно-пестрого скота племенных репродукторов Тюменской области (табл. 8). Наиболее высокая частота встречаемости характерна для антигенов Уг - 0,442; С* - 0,404; Хі - 0,519; Н' -0,496; Р - 0,962. Редко встречаемыми антигенами являются V, С|, К, Р|, Р2, Т2, Уь В*, и" их частота изменяется от 0,001 до 0,023.

Таблица 8 - Частота (Р) оритроинтарных антигенов черно-пестрого скота

Тюменской области

Антиген р Антиген р Антиген р

А, 0,064 V! 0,422 Е 0393

Аї 0,409 А! 0,091 0,057

і/ 0,001 В 0,014 Я! 0,168

В, 0,073 Т)' 0,082 V/ 0,352

Вг 0,238 0,132 X, 0,116

а, 0,019 Е/ 0,356 X, 0.519

с, 0,201 е\ 0,050 с 0,053

к 0,002 Ь' 0,041 V 0,106

I. 0,072 с 0,186 V 0,962

ІІ 0,119 I' 0,078 V 0,259

о, 0,093 \\ 0.050 І1 0,300

о, 0,153 к 0,068 • ь м 0,211 0,051

о, 0,122 о' 0,158

р| 0,011 р 0,060 0,119

с, 0,262 О' 0,273 Ї? 0,496

0,013 у' 0,044 и 0,036

0 0,038 В" 0,048 и' 0,0В 8

т, 0,026 С" 0,089 Н" 0,052

Ті 0.014 с, 0,166 и" 0,007

У. 0.023 Сі 0,404 7; 0,297

Важно проследить за изменением генетической структуры популяции в течение определенного периода времени. В наших исследованиях сравниваются частоты зритроиитарных антигенов за периоды 1979-85 гг. и 1994-98 гг. К концу периода наблюдается увеличение частоты антигенов В), Єї, Ог, С^, Е'і в 1,7618,5 раз по сравнению с началом периода.

В то же время снизились частоты эритроцитарных антигенов Аі, ві, її, Ь, 0|> 0 Т|, Ті, в 1.16-21.4 раза. Совсем не выявлены в конце периода антигены -Вь Оз, Р|. Такие данные позволяют судить о селекционном и адаптационном значении некоторых эритроцитарных антигенов.

Помесные животные и черно-пестрые имеют различия но частоте встречаемости отдельных эритроцитарных антигенов. Так, для черно-пестрой породы наибольшую частоту встречаемости имеют антигены Яг .V, она в 1,183,57 раз больше, чем у помесей. Частота антигена Оэ у черно-пестрых в 1,4 раза

больше, чем у голштинеких помесей, а у немецких черно-пестрых и канадских гол штанов этот антиген отсутствует совсем. В наибольшей степени разницу между исследуемыми фулпами отражают индексы генетического сходства, которые изменяются от 0,816 до 0,930. Наибольшее сходство наблюдалось между черно-пестрым скотом и голштинскими помесями (г-0,930), а наименьшее имели немецкие черно-пестрые коровы и годштины трансплантанты канадской селекции (г-0,816).

Наибольшее сходство имеют животные черно-пестрой породы и помеси с кровностью 50 % (г =» 0,945). Близки между собой помеси с кровностью по юлштннам до 50 % и полукровные (г * 0,930), а также черно-пестрые и с кровностью до 50 "о. Наименьшее сходство имеют черно-пестрые и полукровные помеси с одной стор"ны и высококровные с другой (г = 0,874 и 0.875). Индекс генетическою смистиа между черно-пестрым скотом и помесями снижается с увеличением кровности по гол шти не кой породе.

Проел еж икаете» отрицательная связь между омельными эритроцитарными антигенами и долголетием, продуктивностью, а так же устойчивостью к некоторым заболеваниям.

4. Экономическая эффективность использования коров разнргр р расхождения

В таблице 9 представлена экономическая эффективность использования животных разного происхождения, приведены показатели, по которым можно судить об эффективности разведения уральских черно-пестрых коров в зависимости от степени кровности по голштинской породе. Менее эффективной является группа черно-пестрых чистопородных коров. Себестоимость 1 ц молока у них составила - 471,9 рубля, что на 110,8 рубля выше, чем у немецких черно-пестрых коров. Прибыль от этой группы составляет 3764,3 рубля па одну голову и является самой низкой.

Таблица? - Экономическая эффективность использования коров разного

происхождения

Показатель Черно-пестрые чистопородные Помеси (черно-пестрая х голштннская) Немецкие черно-пестрые

Менее 50% 50% Более 50%

Налой на 1 голову, ц 473 48,0 47,6 50,7 59,6

Содержание жира, % 3,87 3,88 3,85 3,85 4,01

Надой в пересчете на базисную жирность, и 50,8 51,7 50,9 54,2 66,4

Прирост продуктивности. Ц - 0,9 0,1 3,4 15,6

Себестоимость 1 и. руб. 471,9 463,7 471,0 , 442,3 361,1

Снижение себестоимости. % - 1,74 0,19 6,27 23,48

Получено прибыли на 1 голову, руб. 3764,3 4254.9 3817,5 5620,5 12277,4

Уровень рентабельности.% 15.7 17,7 15,9 23,4 51,2

Среди помесей черно-пестрой породы с голштинекой лидирующее положение по всем показателям занимают животные с кровностью более 50%, от этой группы получена самая высокая прибыль (5620,5 руб.) и рентабельность 23,4% по сравнению с черно-пестрыми коровами и другими помесями.

От помесных животных по сравнению с черно-пестрыми чистопородными прибыли получено на 53,2 - 1856,2 рублей больше и уровень рентабельности . выше на 0,2-7,7%.

Таким образом, использование голштинской породы для улучшения продуктивных и воспроизводительных качеств черно-пестрого скота является экономически выгодным

ВЫВОДЫ

I, Большую роль в совершенствовании черно-пестрого скота Тюменской области сыграли голштннская и немецкая черно-пестрые породы, которые характеризуются высокой молочной продуктивностью. Их превосходство над

черно- пестрыми сверстницами по удою составляет 851-1252 кг (Р^О.ОО!), по содержанию жира 0,01-0,15% и белка 0,13-0,30%.

2. В результате скрещивания черно-пестрого скота с голштннской породой повышается молочная продуктивность. Более высокий уровень молочной продуктивности имеют помеси с кровностью по улучшающей породе свыше 50%, они превосходят сверстниц по первым трем лактациям соответственно на 264*332 кг, 270-540 кг, к 401-518 кг (Р<0,05-0,001). С повышением кровностн содержание жира и белка в молоке несколько снижается.

3. Коэффициенты наследуемости удоя и содержания жира в' молоке составляют 0.38-0.62 и 0,08-0,34. Генетическое разнообразие по показателям молочной продуктивности можно оценить за первую лактацию, однако более объективная опенка получена за наивысшую лактацию.

Коэффициенты корреляции между удоем и содержанием жира в молоке изменяются ог -0.34 до +0,21. удоем и содержанием белка от -0,65 до +0,49. Сгспень и направление корреляционной связи у помесей в значительной степени зависит от их кровностн по голштннской породе.

4. С ростом кровностн по голштннской породе увеличивается продолжительность лактации, сервис - и межотелыюго периода н снижается коэффициент воспроизводительной способности.

5. Немецкие и голштинекие помесные телки от рождения до 18 месячного возраста отличаются большей скоростью роста по сравнению с животными черно-пестрой породы.

Живая масса немецких черно-пестрых коров больше на 10,5-28,7 кг по первому и на 14,3-31,9 (Р<0,01-0,001) по третьему отелу но сравнению с местными черно-пестрыми и помесными животными.

6. Голштинизацня черно-пестрого скота способствовала получению коров с желательной формой вымени. Скорость молоко выведения у высококровных помесей увеличивается на 0,12 кг/ мин (Р<0,05) по сравнению с черно-пестрыми сверстницами.

7. Скрещивание черно-пестрого скота с голштинским не ухудшает количественные признаки мясной продуктивности, но приводит к некоторому снижению ее качественных показателей.

8. Дана характеристика черно-пестрого скота Тюменской области по эритрошггарным антигенам. Выявлены различия по их частоте и индексам генетического сходства между черно-пестрым скотом отечественной и немецкой селекции, канадскими голштинамн п помесями, полученными в результате скрещивания черно-пестрой породы с голштинской. Проведен анализ изменения генетической структуры черно-пестрого скота в периоде 1989 по 1999 год.

9. Выявлена связь отдельных эритроцита рн ых антигенов с долголетием и продуктивностью, предрасположенностью к некоторым мОодсвапиям. Частота заболеваний животных с разными факторами крови н¡меняется от 10,5 до К3.й%. продуктивное долголетне от 3,59 до 7,0 огелов, удой корон - нерки ело к от 1205 до 5222 кг. содержание жира о г 3,77 до 3,96%.

10. Использование голштинской породы для улучшения продуктивных качеств черно-пестрого скота экономически оправдано. Прибыль в расчете па одну голову, полученная от высококровных помесей, составила 5620,5 руб., или на 1856,2 руб. больше по сравнению с черно-пестрыми коровами,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Хозяйствам Тюменской области для улучшения продуктивных качеств необходимо наращивать к ровность по голштинской породе используя для скрещивания, с черно-пестрым скотом и помесями голштннеких быков. При оценке потомства, полученного от скрещивания обращать внимание на хозяйстве!шо-полеэные признаки н выраженность типа.

2. При подборе производителей следует отдавать предпочтение быкам, сочетающим высокую оценку по показателям молочной продуктивности с крепостью телосложен ия.

3. В целях повышения эффективности селекционно-племен кой работы необходимо проведение иммуногенетического анализа для изучения

ІЗ

генетической структуры различных стад крупного рогатого скота, выявления их сходства и различия, оценки характера мнкроэволюционных процессов, происходящих в популяциях, а также разработке методов прогноза гетерозиса.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Шевелева О.М. Основные направления племенной работы со стадом учхоза ТГСХА на иериод 2005 года /Шевелева О.М., Румянцева О.П., Свяженина М.А./Аграрная наука: проблемы и перспективы: Материалы региональной науч.-практ. конф., посвященной 100-летию со дня рождения В.Б.Квитко - Курган, 2002. -С. 322-323.

2. Свяжепина М.А. Влияние степени голштшшзации па продуктивные качества коров учхоза ТГСХА/Свяженипа М.А., Румянцева О.Ш Новый взгляд на проблемы АПК: Сб. конф. молодых ученых. - Тюмень, 2002, — С. 38-40.

3.Румянцева О.П. и др. Перспективный план селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Тюменской области на 2003 — 2010 голы. Тюмень. - 2002, -125 с.

4. Румянцева О.П. Мясная продуктивность черно-пестрого скота разных генотипов// Вестник мясного скотоводства: Материалы международной научно-практической конференции/ Россельхозакадемия: Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства. - М.: Вестник РАСХН, 2003. -Вып. 56. - С. 124 —126 (единоличное авторство).

5.Румяниева О.П. Молочная продуктивность черно-пестрого скота разной кровности по гол илимской породе/Румянцева О. П., Шевелева ОЛ-І/ Молодые ученые в решении проблем АПК: Материалы конф. молодых ученых. — Тюмень, 2003.-С. 227-229.

(¡.Румянцева О.П. Мясная продуктивность скота разных генотипов // Молодые ученые в решении проблем АПК: Материалы конф. молодых ученых. — Тюмень, 2003. - С. 229- 231 (единоличное авторство).

7.Свяженина М.А. Рекомендации по использованию голштинского скота для совершенствования черно-пестрой породы в условиях Тюменской областм/Свяжешша М. А., Румянцева О.ПУ - Тюмень, 2004. - 25 с.

7 1 2 2

Подписано в печать 5.04.2004 г. Формат 60 х 84 1/16 Объем 1,0 печ.л. Тираж 100 экз. Заказ № 135

Отпечатано типографией Тюменской ГСХА, г. Тюмень - 3 ул. Республики 7