Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность, состав и свойства молока коров при скармливании галеги восточной

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность, состав и свойства молока коров при скармливании галеги восточной"

БЕЛОРУССКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАШЬСЗШЯ ИНСТИТУТ ШОТШВОдСТВА

ПРОДУКТИВНОСТЬ, СОСТАВ И СВОЙСТВА М СИ ОКА КОРШ ПРИ (НАРОШАНЕИ ГАЛЕГИ ВОСТОЧНОЙ

06.02.04 - честная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кендидатв сельскохозяйственных наук

На правах рукописи

КУРАК Александр Степанович

Жодино 1991

Работа выполнена в Белорусской научно-исследовательском институте животноводе та в

•Научные руководители: доктор биологических наук, профессор И.К.Слесарев

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник М.В. Баранов ский

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ч.В.Окка

кандидат сельскохозяйственных неук, старший научшй сотрудник В.А.Будько

Ведущая организация - Витебская ветеринарный институт

Запита диссертации оостоится " ^ " ^ 1991 г.

на за сед сна и спецввлвэврованногс совета Д 020.49.01 при Белорусском научно-исследовательском институте кивотно-водотва по адрзоу: 222160, г. £ один о, ул.фрунзз, II

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Белорусского научно-воследоветельояого института животноводства

Автореферат разослан " ^ " ¿¿^^Я1^ 1991 г.

тении секретарь ^— > ^ ^

спациалиэированного сове^ / .. б. И. Лосьмакова

@ Белорусский научно-исследовательский институт животноводства {БелНШ1), 1991

¿

СБШ кш'тжгжк FAECTU

Актуальность уеин. Увзякчезявв фоззводдаяа ВОДОК* И НОЮЧ-»IX продуатоз до уровня, упоэя8И)рр«сзрб esjtiho обосисзвннув норму питания, а ппфкзэкяз вк качэегаа и йкадогичвской

полноценности, являэтзн осаозной закачал отгч ели гкисчясго

ОКОГОЗОДОСТ9.

Сдип as Qiwvpоз, вдараавагаях шп<дак-зта oxea аадоча - дз-фщву йзлка в рацэошх содьсксгеаяйетвая'ях квотяий. В очго-тавливевкнх в страна корнях иедоствзт ежегодно до 5 или. ? яв-резвргного протай на, в гон чкаде ь Белорусов а о:?оло 300-350 тао.т,

В зтих уологаях особуо актуальность приобретает шисяа новых путей й источников уввяячзявя п?оааг.сдотао кормового бе«> ко«-Вздувай роль з ро воняя st-од проблгиа ггрипазлы..;? прогзиы^и ■ раотатвльаор» прояохоаценйя, доля кгаорах в рзцвегах езльоко-хоаяйстааннах жазоткцх проплаве» 9С& . ■ ..

Наряду о псзывэнЕвм.урогйЗйсогз и росагарйгаг'Я гпевтых площадей езрногнх, лвцерпы, лаюврэ» лвпза», еав, котозих (гф а других культур, гтзрепектидлнм источником кортового <5злкв :■>• гут стать схультураввамав дккорастугез растения,. •

. Нвучшз воойвдвдаия (C.H.C3M0K0á, 1958-601 Й-,А.Тскарь,19б9; П.П.Вавадоз, Л.А.Кондро'гьса, 1975; X.¿.?ear, 1975-68; £.А,Лр-глава, 1977¡ Г.Л.Кутузгя, ЫГ.Есгарга, 1933; М»И.ЯрсЕяпйч,1938 и др.) а перевозоз омт •.овадоэтяьотзузда чм чо кногвк природ-2СМ'ЛЯМвТЯЧ8СКИХ souax с?рсин, в числа и з Болсруиоии, хорошо вареконзкдгоолб сэбя вноокобвдковая- хорягаая культура гз-леге восточная (коадятнвк). В уолеявях рвояубяия ypesefl еэлзпоа

ывсон ее досуигезт 6CD-7S0 ц/ra, в выход кормовых единиц и ш-ревсриаого протеина соо^евяяв^ ооохветстгонко 120-150 и 15-20 ц/га. На одну корисшув единицу з зеленой каоса приходигся 149160 г aepesGpiivtro проюииз,

Сйнеко патетельжя цзшгссп к-р::оа кз галгщ восточной в эф-фскзевнооть вк ивясдьаовенвя в радаонах сельскохозяйственных. хззоишх ос^овдся -еао ш^овзучзцкйыи,, в в Еелоруесзз «о изучались вообще, В орогаехогзай с егн;ц и ва основании приказа Гос-чгропроца * Акодоюв наук ШХР о? 18 еярсда 1988 года £ 144/107 и0б усяорзвш вшдрзккл в гртшеясжэо нсаих мелораспространен-них кораоэдх, ig>j5aD-apQie,rB48cetBXs яекарспенннх а ововдых pao гвнай" ¿игг рргаздэна щя» ногдодсасавя. -

Цель «роледслутас: вауча*ь 8ф$ек1Ш>ноеть исподьеовения *гра-вянсл мука е сэкз; ие годсгв косточкой в состава редаоцов коров на предй5вшоа?ь» ooatss, свойства молока, качество црадзводи-шх иа иго ирсщуакэ g фзеводогичеокоэ состояние си в от них.

Пра заполонив яесдадсшввйй решались слздуташе задачи:

1. йаучвуь xauS43cuae cocaos оемиоа наосы, травяной муки и свнз ва гадэгв «оогачнеЯ.

2. .Одреаэл!№> ко^иц;!внты Еорэваршюоти питательных во- . точи треикгов иука.в сзш изучаемой кудьтурн и рассчитать их otísyc паитольность.

3. Изучать эффективность окаршавения различных доз травяной муки нэ гс л зги восточной в рецаовах коров.

4.'Установись эффектность использования в рационах коров С0НЗИ5 галзги восточной. ч

5. Дать эконшичешув оцзвдсу эффективности использования иву-чяеаых корнов з рационах коров.

с ^

Научная новизна доследований. Впервые а п^иродпо-клинатичеб-ких усдоэяях Белоруссия изучено влияние тразяпой муки в сака аз галега восточной на молочную продукгкакооть, состав, свойства иолока, начзотзо продуктов а фззиолотчзсков состояние коров. Определены хииячвэкиП соотаз, перэЕарп'жзь питательных веществ а обадя питательность этих коря оз. Установлена оптимальная доза скармливания травяней пуки изучаемой культура лактпрумик коровам. Дана адоншаческвя оценка эффективясатн йсаользоаепия з рационах коров травяной муки и.сокз ио галегв эоогочпоз*

Практическая ценность работа. Лсяовапа целесообразность использования травяной муки и сена из гздегя восточной в рационах' лактирупших коров в качестве резерве высокобелковая и виганин-гах корнов, побзоляеэдх получать молоко я молочные продукты вы-' сокой биологической данности. Л зев зоотехническая оценка иэучае-нах кормов в, предложения, цргазведетву га .их.яепмьгеэвйиэ.

Основные .положения, которое гиносягоя на за ¡дату;

I. Корковая ценность травяной муки а сэна из гелеги воете -ноя..

- 2. Эффективность использования кзучаэгшх коркез в рэцяокзг. лектнруодих коров................................... -

Реализация результатов воояэдозазад. Результата иссле деланна внедрена прз заготовка и иопользозезаа кйрзез 13 галэга всоточ-ной в колхозе "Парияская кокмупэ" Саотевячокого района Минскоя ейласти.

Получекнее в исследованиях двяшз аеяользозана при написвиии рекомендаций "Галега восточная -технология воэцелюаняя .«. использование з юзотноведство", которые одоо'рзкы и рекомендованы к а зданию на заседаотв секции тзшзв одсгва я переработки продук-

б

циа кивотповодства Еаучио-техцачаскоге соеотй Гооеедьхозпродз БССР (протокол £ I 22 яяворя 1991 года).

А то оба № я работы. Истэриалы дисоертсдасшной роботу долокеш:

I; Из Всесоюзной конференции "виамология'продуктивная гаво'?-ных «.рвшевиэ Врэдавааьсяввнвсг программа ССОР*' (г.Терту, 1969).

2, Рл Зсзос&знол конференций коаоднх учешх и опоциэл. стоз "Проблбни производства в переработки иодокб'Чг.Елгава, 1950),

3, На 1-ол Всааоадаш к>учно-ирак?;!чэсг:см сзивяаре "Козлятник восточный, - прзблзкы возделиваккя и копсяьзоаашш" (гЛеля-бикок, 1990). .

'V. На расширенно» '.;эоайсн«у, отдала чвкколога» производима молоко в гавядйни Бзлсруо^аго юу чво~и осле д ов з таль ск ого института. 8ИВ0ТН0В0ДСТЕ5 . СгДОДйНО, 1990),

5, На заседании секций ¡-р-сзггводства переработав продукции кивохаоЕСдства научно-техмчеокого совета Госсэльхозпроде БССР (г.йинек, .1991)*

Обь ем работа. Диосертедия Изложено на 116 страницах машинописного текста, осдервят 27 и, 3 рксункг, я 7 придогаьиа.. Список яитератури включает в оейя 222 наименования, в тш ч'«с-ле кэ йностраншх яацхах.

ШЕРШ И МЕТОДИКА ИССЩОВАНИЙ

Для выполнения цели и задач работы Яылв проведены 2 научно-хозяпствекшх в обкзнаых о нате.

Ееучцо-хозяЗстааипна опыты проз лились а 1988-1990 годах в ОПХ "Будвгово" и колхозе-"Пвркьекая ксмяуна" Смолзвичского района Кивскоа области по схеие, приведенной в таблице I.

Таблица I. Схема на учи о-х* о? яй стае нны х опытов

Периоды опита

! Продол-! ,китель-«

•яость, ■

! дней I 1 !

Груша

{Част- 1

"зо ко- ' Особенности !рол а ! кормления •группа,. 1 гол. 5

Первый изучно-.хсзяйс'дзеший оит контрольная 20

Предварительный

Учетный

20 I (опытная) 10

Я (опытная) 10

контрольная 10

90 I (опытная) 10

Н (опытная) 10

Второй нвучно-хоэяйотвеяний опыт контрольная 9

Предварительный 20

Учетный

70

ОШТНЙЛ

контрольная опытная

9 9

ОР (оено, силоо, свекла юрмовая+ 5,7 кг комбикорма К 50-106)

ОР

О?1

0Р>

ОР + 21% по питательности комби- ' корма заменено травяной мукой из галеги восточной

ОР + по питательности комбикорме заменено травяной мукой гелеги зосточь

ОР (силос, свекла кормовая, муха ячменная, шрот под-солнечниковыа + 4 кг сена из тимофеевки)

ОР ОР

ОР + 4 кг секи из галеги восточной вместо тиаофаеч-ного

Каучно-хозяйвтвешие опыты проводили на коровах черно-пестрой породы, отобранных по принципу аналогов с учетом возраста, азвоа массы, стадии лактации и продуктивности (А.И, Овсянников, 1976). В опытах учи тин ала: количество фактически потребленных кормов

9

в их оси пи®, ябменадае суточных удоэв й живой. наосы мороз за период ьшга, кяттчесте в гематологические показатели.

Содержание юта тельнух вгвдств з корках определяли по схеме обвдго 8ооанзл»8б хоркгз, по обгг5пряь..тнн методикам. Питательность травяяоз кукв в оэва И8 галелт восточной рассчитывалась на осиооенйи хкаичзсксго осотвао в фактических коБ$фнцие--тов; переварамеотв, ноаучэншх в опытах по изучение пзреэарикости питвтельшх ве^отв сэцзмз ОиИ.ОвеяазЕоа , 1976).

Зоотехнические» бвохвхвчаские и фвзиологкчзокке показатели молока,хроаи;кориш «ешф&йентов определяли в лабораториях технология невинного довезя о всодедозаниа качества молока, зоотехнического анализе ворюв, фнеиологив питания сельскохозяйственных КК23ТШК Беседа сско го НИИ ювотневодотва.

К 0,121 чо с тв о ноя оке уча Пшалв индивидуально по кондому животному путан проведения одшг раа в декаду контрольных доек. Для изучения составе молоке от хакдоа уорогы отбирались фопорциошль-но удов среднесуточные пробы иол ока.

В среднесуточных пробах молодо определяли содержание: кира -га М-илко-тестеро; белке - на Дро-Шш»; казеина - на она ли заторе АК-2; лактозы « йодсметрвчееким ыетодш ; кальция ~ оксалато-хетрэтеокш методом 'г фосфора - колориметрическим методом; сухого ветствв - ресчетши путем; квротика в витамина А - кадори- . метрическим методом; еммнокнеяот - на аминокислотном анализаторе Г-ЗЭ9.

. Длй изучения технологических свойств молоке при переработке его ив слвдкосливочное каздо и нежиряый творог в лабораторных условиях в конце учетного периоде производилась выработка указанных продуктов по общепринятый технологическим инструкциям.

При выработке масла определяли содержание: жара в обрате, сливках, пахте - по методу Г&рбера} балка в сливках - по методу Кьельдаля; белка в обрате - ка Про-Милке; казеине в обрате - на анализатора АМ-2; влаги в ко еле по ГОСТу 3626-73. Кислотность масле определяли титрованием 0,1 н. адояочьп.

В молочной жиро исследовали: йодное число ~ по методу Гану-са; аерзкисное число - титрованием 0,1 н.целочьэ. В недарнси твороге опредачяли: кислотность титрованием 0,1 н.щелочью; осдериониз влага - по ГОСТу 3626-73.

В начале, середине и конце опытов изучались клинические показатели - температура тела, частоте п.льоа и дыг-вния.

Кровь из яремной вена также брали три раза, спустя 2,5-3 часа после утреннего кормления. В сыворотке хргаи определяли со- . держание: общего белка - рефрактометрически; общего и небелко-вего азота - по Кьельдал»; кальция - по Де-Баарду; фосфора по Бриггоу; каротина - кмервыатричеоки. В цзльноя крови определяли: содержание гемоглобина - по Селя; содержание эритроцитов -колориметрически; резерв ну а ведочнооть - по Кондрахину.

Основные цифровые, данные обработаны биоаетричэоотм мет од« л (П.Ф.Рокицкий, 1973).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИС0Щ03АНЩ

Характеристика кормов из гвлеги восточной а кормления животных

Травяная мука и сено из галзги восточной заготавливались иа. второго укосэ культуры по традидаонным технологиям, ре командуемым для бобовых трав. Установлено, что в сане отмечалась высокая сохранность листьев.

В исследованиях по изучении химического составе и коэффициентов перевари кости питательных веиеста травяной муки и сена из гелвги восточной была определен'; сйкря питательность этих кормов. Так, в I кг травяной муки к com. из галеги восточной содержалось соответствен но 0,62 к 0,53 к.ед., 138,3 и 126,7 г сырого протекна, и 91,4 г переваршого протеина, 207,7 и ; 222,5 г онрой клетчатки, 30,3 » 22,'i v сырого жирз, 8,1 и 9,6 г кальция, 2,8 и 1,7 г фосфора й 184,5 в 76,3 иг каротвий«

Анализ фвкгипзокзх средне су точных рационов подопытных коров (тасЗл.2) показал, что они удовлетворяли кяготних в основных питательных веществах и энергии при оптимальном иаиро-ггротекио« вом а калщиево-фосфорнон соотношении.

В результате замени в рационах коров I в П (опытных) грулп в первом научко-хозяйствениок опыте соответственно 21 и 3Q5 (по питательности) комбикорме К 60-106 травяной мукой из геле га восточной, количество ьго в структуре рациона снизилось с до 31,9 и 26, в содержанке каротина увеличилось по сравнению с контрольной эдгппой на 61,б и 95,0$.

Установлено, что травяная мука иа га..згя восточной, скармливаемая з рационах коров (I опыт) в количестве 2 и 3 кг поедалась полностью, е h кг сека (П опыт) - на 95,055, Такая «е поедаемо от ь была в рационах коров контрольной труппы и тикофеечногс оеш. В остатках находились, в основйсм, грубкз части растений - стебла. Это, по-видимому, и явилось основным фактором неполное по-трзСлания сене. Трззяаая мука и сеяс из гйлеги восточной не оказывали отрицательного влияния ка пищзвув реакцию подопытных животных. Sa период опытов ко было установлено случаев расстройств и нарушений пишев&рения, связанных со скармливанием изучаемых кормов.

Таблица 2. Состав в питательное« ореднесутачгах рационов' короз в первом и з тор см научно-хозяйственных огмтах

Покезятели

Второй опыт_

Группа

!кОн~ ! I \ П '.коп- !ошт-I тр оль-! (опытная ), (опытна я )(тр сль-^» ная • • •ная • "пая

Сено элокоэо-рзэно-травпое, кг 4,6

Сено тимофеечноз.кг

Сено из галеги, кг

Силос злаково-разио-травный, кг 23,1

Свекла кормовая, кг 20,0

Солома ячмвнявя, кг

Травяная муке из га-лэгй.кг

Комбикорм К 60-106,кг 5,7

Мука ячменная, кг

Шрот подсолнечн'.Л'.с-вый, кг

Мел кормовой, кг

В рационе содешится: к.ед., кг * 14,06 обменной энергии,ВДя 164, сухого веществе,кг 15,9 сырого протеина,г 2059 перзварииого протеина, г МП сырой клетчатки,г 388? крахмала, г 2156 сахара, г 1207 сырого кира, г 576 соли поваренной вводи кальция, г 128,1 фосфора, г 66,4 магния, г 31,9 калия, г 244,8 серы, г 30,2 железе, иг 31ч8 меди, мг 298,4 цинка, мг 757,0 кобальте, кг 10,4 марганце, мг 1734,8 йода, мг 6,7 кароп:.'!-». мг 586 витамина Д,тис.1-Е 26,1 витамина Е, иг 12чб

к л

22,9 20,0

2.0

4,0

"3,7 20,0

з.о

4,0

13,93 2 1бо,2

16.4

2117

1432 4166 1734 1236 600 вволп

134.1

64.3 З1;х

276,0

27.4 31$5

262.2 67б;9

9,0 1744,2 6,0 947

йЬ

13,96 168 9 16*7 гг?б

14 58 4348 1555 1246 61В вводи 137,6 63,6 30*6 293,4 26.0 31Й6 248,3 644,0

1777*9 518 1143 19,1 1248

31,7 18,0

3.8

0,2 ОД

12,65

158.0 16.2

1948

1212 4058 2023 1039 544 ВВ ОЛИ 126,0 81,3 24 5

264.1

29.2 3464

96.3 411,1

2115 5,5 100 О

3.9 1705

3,8

23,8 20,0 1.8

4,0

12,61 157,2 16.1 1903

1229 3971 2055 1052 539 вволп 10?,О 65 3 20,5 234,9

2861 127,6 417,9 4 2 1бк

9 ¿9 1,6 12ь5

Нолочкоя прС4уки:внссть и хадичзскШ соотвз молоха корса

Данные об уд о их коргв по пораодем опытов гуодстйвдвш в таб-ли це 3.

Таблице 3. Средизсугочнаэ у,:<->н ¡;орпз

!

Певиокн св-па

Группы

(1 ■ предвари

I тельный

!

учетный

Средне суточный уд оа, кг

■ ■ НзрвиЛ опыт контрОльнея 17,1+0,16 Гб,5+0,86 I (опытная) 17,44),30 К,9+1,09 х П (опытная) 17,0+0,25 17,5-1,03

• ' Второй с;ыг контрольная 15,5+1,30 I.': ,4+0,49 опытная .15,6+1,29 15,543,50

Разница мек-'.Розница |ДУ учетным в,ме*ду "ш?-' предвари-- 'ними и кон-телыши пе- '.трольнсй р» одами, + 1 группами, +

-0,6

+1,5

+0,5

-1,1

-0,3

+2,4 +2,0

+1.1

Примечание: здесь и долее х - Р4. 0,05; Хх Р <С 0,01

Учет ысяочнса продуктивности доказал, что среднесуточное удои коров контрольной группы в учетный период первого опыта ояивз-лась по сравнении с. предварите ль шм ш 3,5$, в в I и И (опытных) группах увеличилась соответственно нв 8,6 и 2,9$. Среднэоуточный удой кореш I и.П (опытных) групп был.гыые соответственно ка 14,5$ (Р< 0,05) и б,0£, чем э контрольной. Необходимо отметить, что при повышении уровня замены ксабккорш в рационе коров II (опытной) группы до 30$ (по питательности) '¿ралглаз мукой из галеги восточной, суточные удои по отношение к I (опытной) группе была низе на 7,4$.

. Во вторсм опыте среднесуточный удой корег контрольной и опытной.групп в учетный период снизился по сравнено с предварите ль-

ним соответственно из 7,1 и 1,9$, ччо связано с естественным течением лактации. Однако удой коров опытной группы был на 7,6% вше, чем контрольной.

Таблица Ч. Содернаниэ кирз в ч о л оке коров, %

Периоды опыта

Группы

• прздвари-I тельный

1

I учетный

(Разница мез-!Разница ",ду учетный в.меаду опыт--"предвзри-. га ми и кон-'.тельныы пе- ¡тральной ¡риодвми, + | группами, +

Первый опыт

контрольная 3,97+0,05 5,10+0,13 +0,13

I (опытная) 3,92*0,06 '4,12+0,16 4-0,20

П (опытная) 3,90+0,04 4,22+0,15 +0,32

Второй опит

контрольная 3,68+0,06 +0,15

опытная 3,61^0,05 3,82+0,03 +0,21

+0,02 +0,12

-0,01

При изучении химического состава молока код опыт шх коров было установлено, что содериЕвз вира (табл.'*) з молоке корг*~ контрольной, I и П (опытных) групп в учзткнй период первого опыта 1 по сравнена» с предварительный, вовысзлось соответственно на 0,13; 0,20 и 0,32&Как видно, кэаболыгэе повыше ыю-содержания яирз отаечоио в молспсо коров опытных групп. Во вто- . рем опыте кирность молока корез контрольной и опькнеа групп была.практически одинаковой..

.По содержании других компонентов молока короз (белок, лактоза, кальция, фосфор).оу 16стленках различий нвлду группами в обоих опытах ие бьио.

В первом опыте установлено, что в учетный период вькод юра в суточном удов молока коров I я П (опытных) груш: был выше, чзм в контрольной соответственно на 14,0 в 11,3$, белка - на 11,4 и 5,6%, кззезна - не 12,0 и 0,6%, лактозы - на В,0 и 3,2/?. каль-

ция - на 8,1 и оуяого вовеотва - w Я),5 « 5,81. Во вто-

ром оштб вахсд икра в оуточко« уадс молока кыров опцтной группа уззлйчи.';ся и» opssümsa о кстар-'льпай i¡a 7¡hf, белка - на 9,6;?» к&8сива •• на ТО,¿anva-ou - .-д 9,6?, кальция -- ю i»Sj¿, фэофор.; - на beQ$, оухсго г-еузств-д - т 6,2$.

Иаучззае в fco¡ac?ítor.usu аминокислота?о состава-молока ¡¡эдэ-пах'ных кквотийх доказз*о, чио в предварите змий период о из ине-гз прэдеркз одишгохгцй едет^оз зо sosx группах ко рол. Одязко в учетвчЙ период об:;зе увйархндс акянокколот э ксетролькой группа ув&Яйчилоаь ta 5,7^-, з I Сопаткой) - к? У!,%, а во И - ка W¡.v$, в том чиоло игздеизод оиотавтогвекаа - ал 3,0; 40,6 и 51Ла- Кэ üTiicsbffiid к »овуролькай гпуппа содержа míe анино-^сяог в молоке :;¿poB I у Л гр;/:ш ¡jsmu вкзе соогх.етсгвс»<1;о

на 35,7 к -45,5/' (Р-^0,05), £ топ ч:гое иезамеаймах - на 39,3 н 5А,6Й <f-0,05),

Koíoüs •;о*лг.:, пдопотпк гкзэ пис: з парком оготз оучесгзеига рсззйчадооь ;ví ooAigsanaif хзротяпа и литоиина Л (табл.5). В y'si— иый лерзод в шлсгсе sopen контрольной группа-содержалось 0,Й6 иг/л карзтиш и 0,262 uv/a гииакина Д, ч s I (ощткой) соотяе-г-ствет.о з 1,6 ÍP^O.OI) и.?Д раза С?-с 0,01) и ьо II - в 1,9 (P*0,QÜ к 2,6 рзза (?¿0,Gl) tíiwa-ye. Шло ко коров огспчух групп оэяпчалооь н эыоокок А-акмнянноЙ активностью.

Схзрштание тю stopoM опыте гdjwesm контрольной группц что-феечного сена я огти»£ - из галсги воог«чной окг1з«впло Щ'лги-чг.окй 'одеглковвн влияние ш содержание в молоке каротшв н витамина JU - , • •

Тзблицэ 5. Содзряание коротша, вита rains А и А-ввтамии~ ная активность молоке

! ! Содержится, мг/л ! Д-витамин-

190»0д!1 i tyvnmi !-----' г~! явя 8к™"

скита ' 'Р7нгга ' карстач ' витамин А ность.

! ! ¡ ! мг/л

Первый опыт

контрольная O.I52+O.OC8 0,305-0,0X0 0,381+0,020

I (оштная) 0,1б'нО,ОС7 0,329+0,014 0,'411+0,02't

î] (опытная) 0,167+0,009 0,319+0,021 0,ВД2+р,029

'..дварть.

контрольная 0,В6+0,006 0,269+0,016 ' 0,5^^+0,013

зтн-.;3 I (огшнзя) 0,2Э1+0,020ХХ 0,547+0,Ü62KX 0,б62+0,087^

П (епчгкзя) 0,268+0,0ЭЗХХ 0,693¿0,077x* 0,637 ¿ОДЮ** Втсрой ОЯЧ'Г

коагролы.зя 0,133+0,005 0,261+0,011 0,330+0,021

огатпйл 0,146+0,007 0,260+0,014 0,353+0г019

контрольная 0,i;«j+0,D0'i 0,265+0,010 0,334+0,023

ommma 0,159+0,СС5 0,291-0,015 0,370+0,020

STÏÏKÎÎ

lQXH030ri!'îec:;!!Q сзойствз ¡.голове

Ü огп.:тэх изучались "зк~з показатели, хорзктэрязупгуа тзхне-5ГПчеок:?з сзойс^из МОЛОДЯ (ТЧ0Л.б).

Нолокэ sopes зегх групп (I и. II onav) по cm уд ной свертывав-юта относилось ко ir грому типу, что характеризует его как хо-;иеэ сырье для производства сыра, Следует отмотать, что в учет-период пороге опито мед ока хорш огмткых групп даортиводесь JCTP9S; чем в предварительная на 3-7 кинут.

Во ас? периоду опытов коло но здрел видервшчдо Ш^-иую ко;;« знтрецзв оперта н соответствовало но поааэзтало тармсстойксотя Зрвой группе. ...... . ..i ;

Таблица 6. СИчукная свертываемооть и термостойкость молок

Периоды опыта

Группы

Продолжительность сверты- ! I вания, мии |Термо-

' I

' общая

в том числе

! ¡фаза коа-!фаза ге-!

. .гуляции .леобра- .

1 1 'зования 1

стойкое град.

Предварительный

Уче тная

Предварительный

Уче тныа

Первый опыт

контрольная 35-37 30-31 5-6 80

I (опытная) 35-36 30 5-6 60

П (опытная) 35-36 29-30 6 80

контрольная 36-38 30-31 6-7 80

I (опытная) 30-31 24-25 6 80

П (опытная) 28-29 22-23 6 80

Второй опыт

контрольная 37-39 32-34 5 80

опытная 35-38 31-33 4-5 80

контрольная 33-35 28-30 5 80

опытная 34-36 30-31 4-5 80

При переработке молока на еладкосливочное масло в обоих ог тех не установлено существенных различий между группами по пе долей тел ьн ости сбивания сливок, отходу жира в обрат а пахту (табл.7).

В выработанном масле определялись показатели, характерйзу1 кие его качество (табл.8). В результате установлено, что по I ношение к контрольной группе оодержакие каротина в масла, под челном из молока коров I и П (опытных) групп, в первом опыте, било вывз соответственно не 17,6 и 21,9$, витамина А. - на 64,

1кшз было так® и Л-з'лтшзшпя активность. Полочный зтзх образцов наело отличался меиьпей кислогностьэ (с га от-стзенно кз 12,0 л 16,0$) и более высоким леднын числом (на в II,8$). Пзрекисное число в обоих образцах было гаже на %.

Таблица 7. Технологические свойства молока коров при переработке на ол9дкосл"вочноэ масло

Показатели

! Второй опыт

Группы

кон- ! I ! П !кок- ! опыт-тр оль-., (опыт- ((опыт- I ТО оль- ; ноя ноя) ноя) нал

пал

зрханис яира з вках, % 37,3 37,5 37,2 36,0 36,0

ержаниз белка в вкох, % 2,45 2,50 2,60 2,70 2,65

ютнооть сливок, °Т 13,7 13,5 13,4, 13,0 13,5

доляительность вония сливок, мин 47 48 46 40 42

ерявше киро в ате, % 0,06 0,05 0,05 0,05 0,05

зркаяие кира в ге, % 1,1 1.0 1.1 0,9 0,9

зрнэние, влаги зедэ, % 15,7 16,0 15,8 16,2 16,0

Зо втором опыте существенных различай нежду группами по кэ-гвенным показателям не установлено. 1а обходим о отиетпть, что в первш опито ка выработку I кг *рного творога реоходовалось в I и П (опытных) группах на кг обрата меньше, чем а контрольной, ррганолептическоя оценка слодкосдяасчного масла показала, все образцы, выработанные из молоке коров контрольных а пшх групп (X и П опыт), соответствадаля ГОСТу 37-87. Лог. э»

роникх кормовых привкусов и запахов в твороге и масле не уст< нсвле но.

Таблица 8. Л-витамингая активность масло и биохимические пока ва тел и молочного вира

Показатели !

1 Первый опыт1 ! Второй опыт Группы

!кон- ! I ! И .'корь ! пг,,™„яя .троль-, (опит- ' , (опыт- , троль- , "" ! нзя ' нал) ная) коя

В ыеслз содержится:

к врет а на, мг/кг 3,60 4,47 6,24 4,20 4,38

витамина А, нг/кг 4,52 5,51 8,36 5,17 5,41

А-витеминная актиа-несть масла, кг/кг 6,42 7,74 11,48 7,27 7,60

Кислотность молочного яирз, К0 0,50 0,44 0,42 0.46 0,48

йодное число 32,2 35,4 36,0 33,8 34,0

Перекисное число 0,14 0,12 0,12 0,10 0,11

Клинические V. гештодогичесдае показатели

Изучение клинических показателей состояния здоровья подопь них животных (температура теле, частота пульса и дыхания) по; зало, что все они находились в обоих онытах в пределах физяо; гичеокой кормы.

Об обмене веществ в организме подопытных животных судили I изменениям состава крови. Некоторое увеличение в крови корса и П (опъп'иых) групп но сравнение с контрольной (I опыт) соде! жаная общего бе. ко, белкового азота, скинение небелкового со( ьетстаднно на 38,9$ (Р-С 0,05) и 32,4$ (Р-С 0,05) указывает г пешдзениз интенсивности азотистого обизна в их организме и уз вещие использования азота.

В первом опыте установлена тенденция повышения в крови ко-

опытных групп гемоглобине и эритроцитов. По отношению к трояьной группе в кргаи коров I и П (опытных) групп содзр-ие гемоглобина было выше соответственно не 3,8 и 7,2$, а троцитов - на 9,8 (Р * 0,05) и 5,8$.

Нормальное течение процессов обмена невозможно без наличия аминов и, а частности, предшественника витамина А - кароти-Данчне исследований показали, что содержание каротина в кро-короз I и П (опытных) групп, по отношении к контрольной, уве-илось соответственно на 37,5 (Р-£ 0,01) и 47,6$ (Р «г. 0,01). Во вторси опыте, судя по псказателям крови, обмен веществ у он контрольной и опытной групп протекал одинаково. Гемотоло- , зские показатели находились в пределах нормы.

Экономическая эффективность использования в рационах коров галаги восточной

Расчет экономической эффективности использования корнов (тра-[оИ муки и сзна из галеги воет чной) в рационах лактируювмх >03 показал, что лучше всего, использовали корма в первом опы-аивотные I (опытной) группы. Затраты кормовых единиц и перчимого протеина на I кг молока у них были ниже по сравненив с [трольаси группой соответственно на 13,0 и 11,7$. Во П (опат-) и. контрольной группах эти эвтраты были практически одина-ши. В результате замены комбикорма травяной мукой из галеги точной было сэкономлено соответственно 1,2 и 1,7 кг его на [сву в сутки. Прибыль от реализации молока, полученного до-нительно от коров I ч 11 (ошлвдх) групп составило ооответст- -но 79 и 3.1 коп на одно животное з сутки.

Во втором опыте затраты кормовых единиц и переваримого пр тайна на I кг молока в опытной группе быни соответственно на 8,0 и б.0£ ниаи, чей в контрольной, а прибыль от реализации дополнительно полученного молока составила 38 коп на одну го леву в сутки,

ВЫВОДЫ

1. Зеленая маоса галеги восточной являетоя хорошим сырьем для заготовки травяной муки и сона, характеризуют!хся высоки белков о-в и тек и иным составов, Содержание сырого протеина в I травяной муки ч сена составляет соответственцо 138 и 126 г, каротина - 184 и 76 иг, Они охотно поедаются коровами.

2. Замена в рационах ¿актирующих коров 21$ по питательное комбикорме К 60-106 травяной мукой из галеги восточной спосо отвовалэ увеличение среднесуточного удоя на 14,5$ (Р< 0,05) Ера ммекв 30^ комбикорма тразяней мукой уд ей в овысился не б

3. Установлено, что выход хира в; суточном удое иол ока кор I и Ц (опытных) групп быя выше, чем в контрольной соотаетств во на 14,0 и II,3$, белке - на II,4 и 5,6#, казеина - ка 12, 0,6/£, лактозы - на 8,0 и 3,2$, кальция - на 8,1 и 4,6$, сухо вемеотва - на 10,6 и 5,8$,

4. При скериливании коровам травяной муки из галеги восто ной повышается биологическая ценность получаемого молоке. Сс держание аминокислот я молоко животных I и П (отатшх) групп было вы:'), чем в контрольной соответственно на 33,7 и 45,5$ (Р£. 0,05), в г<* числе незаменимых - на 39,3 и 51,О

5. Использование в рационах коров I и П (опытных) групп т вяней муки, приготовленной из изучаемой культуры, позволило писать (по сравнению о контрольной группой) содержание кар от

одоке соответственно в 1,6 (Р^ 0,01) и 1,9 раза (?< 0,01), амина А - в 2,1 (Р* 0,01) и 2,6 разе (Р ^ 0,01).

6. Травяная муки из галеги boctwhou оказывала положительное яние на технологические свойства молока, качество вырабзты-мого из него сладкославочного иасла и нежирного творога. При м, сычужная свертываемость молока уоксрялась ira 5-7 минут, йкость масла к процессам окисла ш; позывалась не 14,3$, А-ви~ инная активность масла улучалась m 20,5-78,8$, расход оба на I кг нежирного творога снижался на 0,2 кг.

7. Вклшенис в рационы коров 1 кг озна из галеги восточной собствоввло увеличении суточного удоя на 7,6$ по сравпеии» скармливанием такого se количества тимофеечного. При этом, од жира в суточном удое молока коров опытной группы увели-ся по сравнении с контрольной на белка - на 9,652, кана - кэ 10,9%, лактозы - на 9,6$, кальция - на 1,9%, фосфо-

на сухого вене ста а - на 8,2&

Э, При органодептичоской оценке слвдкосливочного масла и.не-ного творога, выработанных из молока коров опытных групп, торонних кормовых привкусов и запахов на установлено. Кон-генция, внешний вид и цвет были характерными для денных протеи. Сладкосливочное масло по оргенолептическим и качествзн-

псказателям соответствовало ГОСТу 37-S7. 9. Использование в рационах коров сена из галет восточной оказывало отрицательного влияния на состояние вх эдорозьл, ри скэрмливыгии травяной муки улучшались гематологические аэатели. Так, содержание небелкового азота а крова коров I (опытных)групп было соответственно на 58,9 (? 0,05) и (Р/. 0,05) ниже, а керотина на 37,5 (Рг. 0,01) и 47,6% '-0,01) выше, чек в контрольной. Hs 9,s£ СР*. 0,05) больае

содержалось в крови коров I (опытной) группы и эритроцитов.

10. В первом.опыте экономически более эффективным оказало скармливание в рационе коров 2 кг травяной муки из галеги во точной путем замены 21% по питательности комбикорма. Прибыль при этом составило 79 коп на одно животное в сутки, что в 2, раза выше, чем при скармливании 3 кг травяной муки (3($ от о цзй питательности комбикорме в рациона).

Во втором, опыта при ииюльзовании в рационах коров сена и леги восточной получено 38коп прибыли на одно животное в су

ПРШ02БНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для восполнения дефицита протеине и концентрированных нов, а также балаысйрования рвционсш по каротину и в целях п чения молочной продукции высокой биологической ценности, еле скармливать ъ рационах коров травяную муку из галеги восточн путем эвмены en до 21% по. питательности концентратов.

2. Сено из галеги восточной целесообразно широко использо в рационах коров в качестве протеинового объемистого корма.

Список работ, опубликованных по теме диссертации .

1. Травяная мука из галеги восточной.// (..¡льское хозяйств Белоруссив'.-1990.~.1 I,- С.Г7 (соавтор И.В.Барешюкий)

2. Чем ценна, гелеге восточная? //.Сельское хозяйство Бело сии.- 1990.-X 3.- С. 12-13 (соавтор В.А.Крапивко)

3. Влияние травяной муки из галеги восточной на продуктив ность кгюа, состав,- свойства молока и качество масла // Тез докладов jJí Всесоюзной научнс-практической.конференции молод ученых и специалистов,- Оренбург, 1990.- 0.46

4. Химический состав и переваримость сена из галеги воете ней // Тезисы докладов Всесоюзной конференции молодых ученыз специалистов,- Рига, 1990,- С.9.