Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность, качество продукции и биологические особенности кур-несушек кроссов "Родонит-2", "Хайсекс коричневый" и "Хайсекс белый"

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность, качество продукции и биологические особенности кур-несушек кроссов "Родонит-2", "Хайсекс коричневый" и "Хайсекс белый""

УДК 636.5.034

00348701 1

На правах рукописи

АСТРАХАНЦЕВ АНТОН АНАТОЛЬЕВИЧ

ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КУР-НЕСУШЕК КРОССОВ «РОДОНИТ-2», «ХАЙСЕКС КОРИЧНЕВЫЙ» И «ХАЙСЕКС БЕЛЫЙ»

06.02.04 - частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

-3 ЛЕК 2009

Автореферат

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ижевск-2009

003487011

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении Высшего профессионального образования Ижевская государственная сельскохозяйственная академия

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент

Миронова Галина Николаевна

Защита диссертации состоится 22 декабря 2009 г. в 13 00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.030.01 при ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11. Тел. (факс) 8-(3412)-58-99-47, e-mail: info@izhgsha.ru, официальный сайт http//:www.izhgsha.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия».

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Гадиев Ринат Равилович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Сычева Лариса Валентиновна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Московская государственная

академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина»

2009 г.

Учёный секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одним из принципов промышленной :хнологии производства пищевых яиц является использование лсокопродуктивной гибридной птицы с высоким генетическим этенциалом. По данным В.И. Фисинина (2008) рынок яичного гицеводства России насыщен кроссами кур, несущих яйцо с коричневой белой окраской скорлупы, отечественной и импортной селекции. Среди их наибольшее распространение получили «Родонит-2», «Родонит-3», Хайсекс коричневый», «Ломанн коричневый», «УК-Кубань», «Пачелма», 1тичное», «Иса», «Бованс», «Шейвер», «Хай-Лайн», «Хайсекс белый», Поманн-ЛСЛ-Классик», «Маркс-23», «Радонеж», «СП 789», «Омский ;лый». Представленные кроссы мало отличаются друг от друга по эодуктивным качествам, что затрудняет их выбор и использование для тециализированных хозяйств яичного направления.

В связи с этим актуальными являются исследования по эавнительной оценке продуктивных качеств и биологических юбенностей кур-несушек яичных кроссов при сложившемся уровне эрмления кормосмесями, основу которых составляют пшеница и ячмень, омплексная оценка позволяет выявить наиболее конкурентоспособные эоссы кур в современных условиях производства.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилась эавнительная оценка кур-несушек отечественного кросса «Родонит-2», мпортных «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» по показателям родуктивности, качества продукции и биологическим особенностям при южившейся технологии кормления пшенично-ячменными рационами.

Для реализации указанной цели были поставлены следующие щачи:

изучить динамику живой массы и развития органов зспроизводства птицы исследуемых кроссов;

- проанализировать конкурентоспособность кроссов «Родонит-2», Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» по показателям яичной родуктивности;

- оценить биофизические, биохимические и технологические 1чества яйца кур вышеперечисленных кроссов;

- определить эффективность использования корма несушками 1зличных кроссов с учетом его потребления, конверсии, переваримости использования питательных веществ;

- изучить биохимические показатели крови птицы;

- дать оценку экономической эффективности использования несушек ^следуемых кроссов.

Научная новизна. Впервые проведена сравнительная оценка кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый», «Хайсекс белый» по продуктивности, качеству пищевого яйца, с учетом биофизических, биохимических и технологических показателей, а также по развитию органов воспроизводства, переваримости и использования питательных веществ кормосмесей в сложившихся условиях кормления.

Практическая значимость работы. Выявлены преимущества и недостатки несушек исследуемых кроссов, которые необходимо учитывать при их использовании на птицефабриках, применяющих для кормления пшенично-ячменные рационы. Определен и экономически обоснован срок эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый», при котором увеличивается эффективность их использования. Даны рекомендации по совершенствованию птицы отечественного кросса «Родонит-2».

Положения, выносимые на защиту:

1. Динамика живой массы и развития органов воспроизводства птицы.

2. Яичная продуктивность, биофизические, биохимические и технологические показатели качества пищевого яйца кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый».

3. Эффективность использования корма несушками с учетом его потребления, конверсии, переваримости и использования питательных веществ пшенично-ячменных кормосмесей.

4. Экономическая эффективность кур-несушек исследуемых кроссов.

Апробация работы. Основные положения работы доложены и обсуждены: на Всероссийской научно-практической конференции «Научный потенциал - аграрному производству» (2008 г.); Всероссийской научно-практической конференции «Научный потенциал - современному АПК» (2009 г.); Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию зооинженерного факультета в Удмуртской Республике «Зоотехническая наука на удмуртской земле. Состояние и перспективы» (2009 г.).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 научных статей, в том числе одна в научно-практическом журнале, входящем в перечень ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка литературы, приложений. Работа изложена на 149 страницах компьютерного текста, содержит 28 таблиц, 5 рисунков. Список

литературы включает 164 источника, в том числе 43 на иностранных языках.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для сравнительного изучения продуктивных качеств и биологических особенностей кур различных кроссов были проведены исследования в Открытом Акционерном Обществе «Ижевская птицефабрика» Завьяловского района Удмуртской Республики согласно схеме (рис. 1).

Исследования проводились в соответствии с методикой ВНИТИП (1994). В качестве объектов исследования использовались три группы кур-несушек финальных гибридов кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый». В каждую группу было отобрано по 105 голов в возрасте 110 дней.

Содержание птицы было организовано в основных производственных корпусах, оборудованных клеточными батареями БКН-3. Параметры микроклимата помещений поддерживались согласно рекомендациям по работе с соответствующими кроссами. Для кормления кур использовали полнорационные кормосмеси, изготавливаемые в кормоцехе предприятия, основу которых составляли пшеница (48,10 -54,99 %) и ячмень (15,00 %).

Рост и развитие птицы оценивали по динамике живой массы, которую определяли методом индивидуального взвешивания поголовья один раз в конце месяца.

Для изучения морфологических показателей органов воспроизводства проводили контрольный убой кур в количестве 5 голов из каждой группы в возрасте 16, 30, 52 и 72 недель согласно методике ВНИТИП (2001). При анализе развития органов воспроизводства учитывали следующие показатели: масса яичника, количество зрелых фолликулов, длина яйцевода, масса яйцевода, Вычисляли относительный рост массы яйцевода и яичника.

Ежедневно.проводили учет снесенных яиц, потребленного корма, падежа птицы. Массу яиц определяли методом взвешивания всех снесенных яиц за 5 смежных дней один раз в месяц на тензометрических весах ВТ-600. На основании учитываемых данных рассчитывали следующие показатели: возраст достижения курами 5, 25, 50 % и пика яйценоскости, интенсивность яйценоскости, яйценоскость на среднюю и начальную несушку, темп снижения яйценоскости, количество яичной массы на среднюю несушку, затраты корма и сырого протеина на 10 яиц и на 1 кг яичной массы, сохранность поголовья.

Рис. 1 - Общая схема исследований

Анализ биофизических показателей качества пищевых яиц проводили в возрасте 22, 36, 52 и 64 недель согласно методике А. М. Сергеевой (1984) с определением следующих показателей: индекс формы, индекс продольной ассиметрии, объем, площадь поверхности и плотность яйца, соотношение основных частей яйца (белок, желток, скорлупа) и

фракций белка (плотная и жидкая), индексы белка и желтка, единицы Хау. Толщина скорлупы измерялась микрометром М-0-25-0,01 в трех, точках: в остром, тупом концах и по середине; с вычислением средней величины. Упругая деформация скорлупы определялась прибором ПУД-ЗМ2.

Анализ биохимических показателей качества пищевых яиц проводили в возрасте кур 52 недели согласно методике ВНИТИП (1998). Определяли в яйце, белке и желтке: содержание влаги, сухого вещества, протеина, жира, углеводов, минеральных веществ, суммы каратиноидов и витамина А в желтке, витамина ЕЬ в белке, концентрацию водородных ионов (рН) белка и желтка с использованием потенциометра рН-150М.

Технологические показатели качества пищевых яиц оценивались с использованием методики П. П. Царенко (1988):

1. Потеря массы яйца при хранении оценивалась на основании данных взвешивания в первые сутки после снесения и через 7, 14 и 21 день хранения.

2. Индекс пенообразования белка определялся при взбивании миксером на III скорости в течение одной минуты. Расчет индекса производился по формуле:

ИПБ = УгЛЛ х 100,

где ИПБ - индекс пенообразования белка, %;

VI - объем белковой пены до взбивания, мл;

Уг — объем белковой пены после взбивания, мл.

3. Устойчивость белковой пены оценивалась по количеству выделившейся из взбитой пены жидкости после 30- и 60-минутной выдержки.

Для изучения переваримости и использования основных органических и минеральных веществ кормосмесей был проведен физиологический опыт по переваримости по методике В. А. Александрова, В. К. Менькина и др. (1988). Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы три группы кур-несушек исследуемых кроссов в возрасте 52 недели. Кормление птицы осуществлялось пшенично-ячменными кормосмесями, изготовленными в кормоцехе предприятия. В 100 г кормосмеси содержалось 1,13 МДж обменной энергии, 17 г сырого протеина, 4,9 г сырой клетчатки, 4,5 г сырого жира, 3,8 г кальция, 0,49 г фосфора.

Химический анализ кормосмесей, яйца и помета проводился по общепринятым методикам в Удмуртском ветеринарно-диагностическом центре и в зоотехнической лаборатории ОАО «Ижевская птицефабрика» по следующим показателям: содержание первоначальной и гигроскопической влаги, протеина, сырой клетчатки, сырого жира, кальция, фосфора. По результатам исследования рассчитаны

коэффициенты переваримости питательных веществ и использование кальция и фосфора кормосмесей.

В ходе исследований изучались биохимические показатели крови кур-несушек. Исследования сывороток крови проводили на биометрическом анализаторе Stat fax 1904+ (США). В сыворотке крови определяли: содержание общего белка, сахара, кальция, фосфора.

Материалы исследований обработаны биометрическим методом по методикам Плохинского Н.А (1969) и Меркурьевой Е.К. (1970) на персональном компьютере с использованием соответствующих программ (Microsoft Excel 2003 и Microsoft Word 2003 для Microsoft Windows XP).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Динамика живой массы птицы

Наибольшую живую массу при сложившемся уровне кормления и ввиду генетических особенностей во все возрастные периоды имели куры отечественного кросса «Родонит-2» (1400 - 2130 г). При этом, до 52 недельного возраста масса птицы превышала норматив не более чем на 5 %, имея самое низкое из всех групп количество абдоминального жира -2,08 %. Послё '52 недельного возраста отклонение от норматива повысилось до 6,0 - 10,6 %, а живая масса в возрасте 64 недели достигла максимальной величины - 2130 г. К концу срока использования масса несушек понизилась до 2090 г, но была выше норматива на 4,5 %.

Живая масса кур кросса «Хайсекс коричневый» во все возрастные периоды не отклонялась от норматива более чем на 4,6 % и составляла 1360 — 2040 г. Наибольшей величины масса птицы достигла в возрасте 52 - 60 недель (2020 - 2040 г), за счет накопления абдоминального жира, величина которого было самая высокая по сравнению с другими кроссами, и составила 2,70 %. За последние 16 недель использования несушек их живая масса постепенно снижалась и достигла в 76 недель 1980 г, что соответствовало нормативу.

Живая масса кур кросса «Хайсекс белый» во все возрастные периоды была ниже (1200 - 1840 г), чем у коричневых несушек и при сложившемся уровне кормления имела наибольшее отклонение от норматива (4,2 - 11,0 %). В возрасте 52 недель количество абдоминального жира составило 2,31 %, что выше, чем у кур кросса «Родонит-2» на 0,23 %. У белых несушек максимальная живая масса была достигнута в 68 недель (1840 г). К концу срока использования масса кур снизилась до 1790 г, но превышала норматив на 7,2 %.

3.2 Развитие органов воспроизводства кур

. Результаты исследований указывают на некоторое превышение развития яичников у несушек кросса «Хайсекс белый» по сравнению с курами кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый». Так, масса яичника в начале цикла яйцекладки составила 0,84 г и была достоверно выше на 68 - 75 % (Р<0,05), в конце - 50,4 г, что выше на 2,4 - 8,6 %, чем у кур коричневых кроссов. Относительный рост массы яичника у белых несушек был выше на 8,2 - 75 % (Р<0,05), а количество фолликулов - на 0,2-1,4 шт.

В 16 недельном возрасте масса яйцевода во всех группах соответствовала нормативным требованиям, которые для данного возраста составляют 0,43 - 0,5 г. Однако, в этом возрасте длина яйцеводов у исследуемых кроссов была ниже нормативных требований (11 - 18 см), что свидетельствует о медленном темпе полового созревания. В последующие возрастные периоды длина яйцевода во всех группах составила 67,8 - 72,0 см и соответствовала нормативу (67 - 77 см). Относительный рост массы яйцевода у кур кросса «Хайсекс белый» был достоверно выше, чем у коричневых несушек на 4,3 - 19,1 % (Р<0,05).

3.3 Яичная продуктивность, сохранность и продолжительность эксплуатации кур-несушек

Наибольшая величина яйценоскости на среднюю несушку была у кур кросса «Хайсекс белый» и составила 331,2 яйца, что выше, чем у кроссов «Хайсекс коричневый» и «Родонит-2» на 11,3 и 15,5 яйца соответственно (табл. 1). Среди коричневых кроссов наибольшая яйценоскость получена от кросса «Хайсекс коричневый» - 319,9 яиц.

Таблица 1 - Яичная продуктивность кур-несушек за 72 недели жизни

Показатель Кроссы кур

«Родонит-2» «Хайсекс коричневый» «Хайсекс белый»

Яйценоскость на среднюю несушку, шт. 315,7 319,9 331,2

Яйценоскость на начальную несушку, шт. 304,9 312,0 324,2

Сохранность, % 92,4 93,3 93,3

1адеж, голов 8 7 7

количество яйцемассы на 1 несушку, кг 20,4 21,0 21,2

Интенсивность яйценоскости, % 89,2 90,4 93,6

Зозраст достижения интенсивности яйценоскости, дней 5 % 50% 133 147 137 147 132 147

1ик яйцекладки, % 97,6 96,4 98,4

Зозраст достижения пика яйцекладки, недель 28 29 27

Гемп снижения яйценоскости, % в неделю 0,67 0,53 0,33

Интенсивность яйценоскости в возрасте 72 кдели, % 68,3 73,7 83,4

Подобная тенденция прослеживается и по показателю яйценоскости на начальную несушку. Сохранность кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» была на одном уровне и составила 93,3 %, что выше, чем у птицы кросса «Родонит-2» на 0,9 %. Наибольшее количество яичной массы на среднюю несушку было получено от кур кросса «Хайсекс белый» - 21,2 кг, что выше аналогичного показателя по кроссу «Хайсекс коричневый» на 0,2 кг, кроссу «Родонит-2» - на 0,8 кг.

В настоящее время яйценоскость оценивают не только по общему числу снесенных яиц, но и по компонентам яйценоскости. Интенсивность яйценоскости у кур всех кроссов за исследуемый период была достаточно высокой - 89,2 - 93,6 %. Более высокий показатель интенсивности был характерен для несушек кросса «Хайсекс белый». Возраст достижения интенсивности яйценоскости 5 % в группах составил 132 - 137 дней. Более ранним достижением 5 % интенсивности яйценоскости характеризовались куры кросса «Хайсекс белый», возраст достижения яйценоскости 50 % был во всех группах одинаковым и составил 147 дней.

Птица кросса «Хайсекс белый» имела наиболее высокий пик яйцекладки - 98,4 %, при его достижении в возрасте 27 недель. Куры коричневых кроссов достигали пика яйцекладки на 1 - 2 недели позднее и его величина была ниже на 0,8 - 2,0 %. Величина темпа снижения яйценоскости у несушек кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» выше, чем у белого кросса в 2,03 раза и на 60 % соответственно.

Показатель интенсивности яйценоскости в конце периода яйцекладки определяет продолжительность использования несушек для производства пищевых яиц. Интенсивность яйценоскости в возрасте 72 недель у птицы отечественного кросса «Родонит-2» составила 68,3 %, что указывает на экономическую нецелесообразность продления срока использования. Куры кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» имели интенсивность яйценоскости на 72 неделе 73,7 и 83,4 % соответственно, что свидетельствует о возможности более длительной их эксплуатации. Показатели яичной продуктивности несушек вышеперечисленных кроссов за период 73 - 76 недель жизни приведены в таблице 2.

При продлении срока эксплуатации от кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» получено дополнительно 20,1 и 22,5 яйца на среднюю несушку или 1,3 и 1,5 кг яичной массы соответственно. Куры кросса «Хайсекс белый» имели высокие показатели яйценоскости на среднюю и начальную несушку, что выше, чем у кросса «Хайсекс коричневый» на 2,4 и 2,6 шт. соответственно. Интенсивность яйценоскости в период с 73 по 76 недели у белых несушек составила 80,6 %, а у коричневого кросса была на 9,9 % ниже - 70,7 %.

Таблица 2 - Яичная продуктивность кур-несушек за период 73 - 76 недель

Кроссы кур

Показатель «Хайсекс «Хайсекс

коричневый» белый»

Мценоскость на среднюю несушку, шт. 20,1 22,5

1йценоскость на начальную несушку, шт 18,4 21,0

Соличество яйцемассы на 1 несушку, кг 1,3 1,5

Интенсивность яйценоскости в период 73 - 76 недель, % 70,7 80,6

Сохранность, % 99,0 99,0

1адеж, голов 1 1

Интенсивность яйценоскости в возрасте 76 недель, % 68,5 77,5

За последние четыре недели использования в группах падеж составил по одной голове, а сохранность кур - 99,0 %. Интенсивность яйценоскости кур кросса «Хайсекс коричневый» в возрасте 76 недель снизилась до 68,5 %, что указывает на экономическую нецелесообразность продления срока эксплуатации. Несушки кросса «Хайсекс белый» в 76 недельном возрасте имели интенсивность яйценоскости 77,5 %. Очевидно, что при данном уровне интенсивности яйценоскости срок использования птицы должен быть увеличен сверх 76 недель жизни. Полученные результаты яичной продуктивности свидетельствуют о целесообразности продления срока эксплуатации птицы данных кроссов до 76 недельного* возраста.

3.4 Биофизические, биохимические и технологические показатели качества пищевого яйца

Несмотря на большое разнообразие показателей, характеризующих качество пищевого яйца, главным является его масса. Средняя масса яйца за период использования у кур коричневых кроссов составила 64,4 — 65,0 г, что выше на 0,7 - 1,3 г (Р<0,001), чем у белых несушек (63,7 г). Более высокую массу яйца имели куры кросса «Хайсекс коричневый» -65,0 г, что способствовало повышению его категорийности: отборного -46,06 % и высшей категории - 4,51 % (рис. 2). У несушек белого кросса количество яиц высшей категории было ниже на 1,49 - 2,03 %, но они превосходили кросс «Родонит-2» по выходу отборного яйца на 2,28 % и первой категории на 0,89 %. *

Биофизические методы оценки качества яиц сочетают в себе скорость органолептических способов оценки и точность химических. Они позволяют получить количественную характеристику товарных качеств яйца (П. П. Царенко, 1988). Некоторые биофизические показатели качества пищевых яиц кур исследуемых кроссов приведены в таблице 3.

Яйцо птицы кросса «Хайсекс коричневый» характеризовалось высоким содержанием белка (63,5 - 66,3 %) и пониженным количеством желтка (21,8 - 25,7 %). Большее содержание желтка в яйце (22,9 - 27,5 %)

и меньшее белка (61,4 - 65,7 %) было у несушек кросса «Хайсекс белый». Яйцо отечественного кросса «Родонит-2» имело средние показатели: содержание белка - 62,6 - 66,2 % и желтка - 22,9 - 27,3 %. У кур коричневых кроссов установлено большее количество плотной фракции белка (53,5 - 60,9 %) и меньшее содержание жидкой (39,1 - 46,5 %) по сравнению с белыми несушками.

60

50

40

зо 20 10

о

Рис. 2 - Количество пищевого яйца кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» по категориям

Результаты исследований указывают на то, что яйцо кур коричневых кроссов во все возрастные периоды имело более округлую форму (75,6 -79,3 %), чем у белых несушек (74,0 - 76,2 %). Величина индекса продольной ассиметрии яйца у кур исследуемых кроссов не имела закономерных изменений и находилась на уровне 43,0 - 48,0 %.

Лучшее качество белка во все возрастные периоды имело яйцо кур кросса «Хайсекс белый», о чем свидетельствуют величины индекса белка и единиц Хау. Яйцо несушек коричневых кроссов характеризовалось высоким качеством белка в первую половину яйценоскости, но с возрастом оно снизилось и не отвечало нормативным требованиям. Индекс желтка имел тенденцию к снижению во всех группах.

В яйце кур исследуемых кроссов количество скорлупы, ее толщина и величина упругой деформации соответствовали нормативам и составили 10,2 - 11,9 %, 345 - 377 мкм и 13 - 19 мкм соответственно, что имеет положительное значение для снижения боя яиц.

В группах птицы различных кроссов не выявлено достоверной разницы по следующим показателям: объем, площадь поверхности и плотность яйца, а также толщина и прочность скорлупы в возрасте 22 - 52 недели.

кросс "Родонит-2" кросс "Хайсекс

коричневый"

кросс "Хайсекс белый"

кол-во яиц высшей категории, % кол-во отборного яйца, %

□ кол-во яиц 1-й категории, %

□ кол-во яиц 2-й и 3-й

категорий, %

Таблица 3 - Биофизические показатели качества пищевого яйца кур

Возраст кур, недель Кроссы кур

«Родонит-2» «Хайсекс коричневый» «Хайсекс белый»

Х±Шх Х± Шх Х±ГПх

Соотношение количества основных частей яйца (белок / желток / скорлупа), %

22 66,2/22,9/ 10,9 66,3/21,8/11,9 65,7/22,9/ 11,4

36 64,0/25,3/10,7 64,9 / 24,4 / 10,7 61,4/27,5/11,2

52 62,6/27,3/10,2 63,5 / 25,7 / 10,8 62,4/26,9/ 10,7

64 63,6/26,2/ 10,2 63,8 / 25,6 / 10,6 62,8/26,8/ 10,4

Соотношение фракций белка (плотная / жидкая), %

22 54,6 / 45,4 58,0 / 42,0 53,6 / 46,4

36 53,5/46,5 53,8/46,2 52,7 / 47,3

52 56,4 / 43,6 60,9/39,1 54,4/45,6

64 55,2 / 44,8 56,6 / 43,4 55,8 / 44,2

Индекс белка, %

22 10,6 ±0,49 13,4 ±0,35*** 12,0 ± 0,34*

36 10,4 ±0,38 9,6 ± 0,70 9,4 ± 0,29

52 8,3 ± 0,39 9,5 ± 0,57 9,5 ± 0,41

64 6,5 ± 0,37 8,1 ±0,62 8,6 ± 0,35

Единицы Хау

22 87 ± 1,0 95 ± 1,1*** 92 ±0,9**

36 88 ±1,2 84 ± 2,6 83 ± 1,9

52 79 ±1,6 85 ± 2,0 85 ± 1,4

64 ' • 73 ±1,8 76 ± 2,3 81 ± 1,4

Индекс желтка, %

22 46,4 ± 0,73 50,1 ±0,58** 47,0 ± 0,64

36 44,2 ± 0,52 42,1 ±0,59 40,0 ± 0,72

52 41,8 ±0,48 42,7 ± 0,66 38,2 ±0,50

64 38,0 ±0,46 38,9 ± 0,76 38,3 ± 0,44

Толщина скорлупы, мкм

22 366 ±8,3 375 ± 5,9 370 ±2,9

36 374 ±3,7 367 ±7,0 375 ±6,1

52 360 ± 4,6 372 ±7,1 369 ±4,7

64 345 ±3,5 389 ±8,4*** 377 ±4,8***

Упругая деформация скорлупы, мкм

22 16 ±1,2 15 ±0,9 16 ± 0,5

36 15 ±0,6 16 ±0,9 15 ±0,9

52 17 ±0,7 15 ± 1,0 16 ±0,7

64 19 ±0,9** 13 ± 1,2. 15 ±0,7

Примечание: * Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,б01

Химический состав определяет пищевую ценность яйца и буславливает широкое его применение для производства пищевой и гпищевой продукции (табл. 4). Куры кросса «Хайсекс белый» имели /чший химический состав яйца: больше сухого вещества - 27,67 %, и еныие влаги 72,33 %, что связано с морфологическими особенностями о строения. Это указывает на то, что при глубокой переработке яйцо шного кросса лучше использовать для производства сухих яичных юдуктов.

Таблица 4 - Биохимические показатели качества пищевых яиц кур

Показатель Кроссы кур

«Родонит-2» «Хайсекс коричневый» «Хайсекс белый»

Х±П1х Х±Шх X ± Ш\

Содержание в 100 г содержимого яйца (белка и желтка), % влаги сухого вещества протеина липидов углеводов минеральных веществ 74,74 ±0,124 25,26 ±0,124 12,36 ±0,049 10,90 ±0,124 0,88 ±0,124 1,12 ±0,009 75,08 ± 0,020 24.92 ± 0,020 12,27 ±0,260 10.93 ±0,064 0,93 ±0,187 0,79 ± 0,009 72,33 ±0,041 27,67 ±0,041 12,87 ±0,011** 12,04 ±0,026** 1,54 ± 0,060* 1,22 ±0,023***

Содержание суммы каротиноидов в желтке, мкг/г 8,0 ± 0,08 7,9 ±0,10 7,6 ±0,18

Содержание витамина А в желтке, мкг/г 5,00 ± 0,045 5,01 ±0,601 4,21 ± 0,668

Содержание витамина В2 в белке, мкг/г 2,71 ±0,080 2,82 ±0,12 2,61 ±0,043

Примечание: * Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001

Среди коричневых кроссов оптимальный химический состав яйца имели куры отечественного кросса «Родонит-2», а в яйце несушек кросса «Хайсекс коричневый» установлено высокое содержание влаги (75,08 %) и пониженное сухого вещества (24,92 %). В яйце кур, исследуемых кроссов, отмечено низкое депонирование каротиноидов (7,6 - 8,0 мкг/г) и витамина А (4,21 - 5,01 мкг/г); что связано с особенностями состава рационов.

Технологические качества яиц связаны с потерей массы при хранении и с пенообразованием белка (табл. 5). Оценка технологических качеств показала, что яйцо белых несушек имело самую высокую потерю массы при хранении (2,24 % при Р<0,05). Индекс пенообразования белка был на одном уровне с коричневыми кроссами, но устойчивость пены была достоверно ниже (Р<0,01).

Таблица 5 - Технологические качества пищевых яиц кур-несушек

Показатель Кроссы кур

«Родонит-2» «Хайсекс коричневый» «Хайсекс белый»

Х±Шх Х±Шх Х±Шх

Потеря массы яйца, % 7 суток 14суток 21сутки 0,74 ± 0,053 0,95 ± 0,083 1,78 ±0,133 0,69 ± 0,043 0,87 ± 0,066 1,56 ±0,106 0,93 ± 0,070 1,31 ±0,-161* 2,24 ±0,210*

Индекс пенообразования белка 3,17 ±0,094 3,31 ±0,089 3,34 ± 0,086

Устойчивость пены (кол-во выделившейся жидкости), мл ч/з 30 мин ч/з 60 мин 52,9 ±2,82 24,0 ± 1,73 33,0 ±3,63 21,0 ±3,29 65,3 ±3,01*** 32,0 ± 1,91*

Общая устойчивость пены (кол-во выделившейся жидкости), мл 77,1 ±3,45* 54,0 ± 6,47 98,3 ±3,89**

Примечание: * Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001

Меньшие потери массы при хранении (1,56 %) и лучшая устойчивость белковой пены отмечена в яйце кур кросса «Хайсекс

эричневый», что свидетельствует о его лучших технологических ачествах и предпочтительном использовании при производстве жидкой родукции в асептической упаковке или замороженном виде.

3.5 Эффективность использования корма несушками: потребление, конверсия, переваримость и использование питательных веществ кормосмесей

В структуре себестоимости производства яйца на долю кормов риходится 65 - 70 % затрат. Эффективное их использование птицей меет решающее значение в экономике яичного производства. В таблице приведены показатели затрат и конверсии корма и сырого протеина на ичную продукцию за 72 недели эксплуатации несушек исследуемых россов.

аблица 6 - Конверсия корма и сырого протеина на продукцию за 72 едели использования несушек__

Кроссы кур

Показатель «Родонит-2» «Хайсекс коричневый» «Хайсекс белый»

гграты корма на 1 голову, кг 42,9 42,5 41,8

онверсия корма на 10 яиц, кг 1,36 1,33 1,26

онверсия корма на 1 кг яйцемассы, кг 2,10 2,03 . 1,97

зтраты сырого протеина на 1 голову, кг 7,25 7,18 7,07

онверсия сырого протеина на 1 кг яичной ассы, кг 0,36 0,34 0,33

Куры коричневых кроссов имели более высокий показатель отребления корма (42,5 - 42,9 кг), что способствовало большей онверсии корма (1,33 - 1,36 кг) и сырого протеина (0,34 - 0,36 кг) на ичную продукцию по сравнению с белыми несушками. Среди оричневых кроссов лучшую конверсию корма (1,33 кг) и сырого ротеина (0,34 кг) в продукцию имели куры кросса «Хайсекс оричневый».

При продлении периода эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» на четыре недели были получены следующие результаты конверсии корма и сырого протеина на продукцию (•Табл. 7).

Таблица 7 - Конверсия корма и сырого протеина на продукцию за 73 - 76 едель эксплуатации несушек_

Кроссы кур

Показатель «Хайсекс «Хайсекс

коричневый» белый»

атраты корма на 1 голову, кг 3,29 3,26

онверсия корма на 10 яиц, кг 1,66 1,45

конверсия корма на 1 кг яйцемассы, кг 2,53 2,17

атраты сырого протеина на 1 голову, кг 0,51 0,51

онверсия сырого протеина на 1 кг яичной массы, кг 0,39 0,34

Затраты корма на 1 голову были незначительно выше (на 0,03 кг) у несушек кросса «Хайсекс коричневый», а затраты сырого протеина в группах были на одном уровне - 0,51 кг. Лучшая конверсия корма и сырого протеина на единицу яичной продукции отмечалась у кур кросса «Хайсекс белый» за счет более высокой продуктивности. У несушек кросса «Хайсекс коричневый» величина конверсии корма и сырого протеина на продукцию повысилась до 2,53 и 0,39 кг соответственно.

При научном обосновании использования разработанных комбикормов особое внимание необходимо уделять особенностям пищеварения, всасывания и обмена веществ у птицы (В. И. Фисинин и др., 2002).

Переваримость питательных веществ отражают коэффициенты переваримости, значения которых для кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» приведены в таблице 8.

Таблица 8 - Коэффициенты переваримости питательных веществ

Показатель Кроссы кур

«Родонит-2» «Хайсекс коричневый» «Хайсекс белый»

Х±Шх X ± Шх X ± Шх

Сухое вещество, % 65,5 ± 0,29 66,4 ±0,35 68,5 ± 0,29*

Органическое вещество, % 68,8 ±0,19 70,6 ± 0,29* 71,2 ±0,10**

Сырой протеин, % 77,9 ± 0,38 79,1 ±0,35 78,6 ±0,32

Сырая клетчатка, % 12,7 ± 0,62 18,5 ±0,32** 14,9 ±0,41*

Сырой жир, % 74,4 ±0,61*** 65,5 ±0,51 71,1 ±0,43**

БЭВ, % 71,7 ±0,57 74,7 ± 0,46* 75,4 ±0,09**

Использовано всего в % от принятого с кормом

Кальций 43,5 ± 1,43 44,8 ± 1,21 51,4 ± 1,60*

Фосфор 37,4 ± 1,26* 30,5 ±0,15 37,0 ±0,21*

Использовано на яйцо в % от принятого с кормом

Кальций 32,9 ± 1,06 34,8 ±0,52 35,0 ±0,59

Фосфор 22,4 ± 0,20* 20,5 ± 0,32 27,3 ±0,23***

Примечание: * Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001

Куры кросса «Хайсекс белый» лучше переваривали сухое вещество кормосмесей, чем куры кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» на 3,0 (Р<0,01) и 2,1 % (Р<0,05), органическое вещество на 2,4 % (Р<0,01) и 0,6 % соответственно. Лучшая переваримость протеина была у несушек кросса «Хайсекс коричневый» (79,1 %), что выше, чем у кур кроссов «Родонит-2» и Хайсекс белый» на 1,2 и 0,5 % соответственно, но разница недостоверная. Куры кросса «Хайсекс коричневый» имели и лучшую переваримость сырой клетчатки (18,5 %), что достоверно выше, чем у птицы кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс белый» на 5,8 (Р<0,01) и 3,6 % (Р<0,01) соответственно. Несушки белого кросса имели переваримость сырой клетчатки на 2,2 % (Р<0,05) выше, чем куры кросса «Родонит-2».

Высокая переваримость сырого жира отмечалась у несушек кросса «Родонит-2» (74,4 %), низкая - кросса «Хайсекс коричневый» (65,5 %), разница между ними достоверна при Р<0,001. Коэффициент переваримости сырой клетчатки у кур белого кросса выше на 5,6 % (Р<0,01), чем у кросса «Хайсекс коричневый». Высокие значения коэффициентов переваримости безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) были у кур кроссов «Хайсекс белый» (75,4 %) и «Хайсекс коричневый» (74,7 %), что выше чем у птицы кросса «Родонит-2» на 3,7 (Р<0,01) и 3,0 % (Р<0,05) соответственно.

Лучшее использование кальция кормосмеси наблюдалось у кур кросса «Хайсекс белый» - 51,4 %, что выше, чем в других группах на 6,6 -7,9 % (Р<0,05). Использование кальция на образование яйца во всех группах составило 32,9 - 35,0 %. У кур кросса «Хайсекс белый» данный показатель был выше на 0,2 - 2,1 %.

Наиболее высокое использование фосфора кормосмеси имели несушки кросса «Родонит-2» - 37,4 %, что выше, чем у кур кросса «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» на 6,9 (Р<0,05) и 0,4 % соответственно. Лучшим использованием фосфора на образование яйца отличались несушки белого кросса - 27,3 %, что выше, чем у птицы кроссов «Родонит-2» и .«Хайсекс коричневый» на 4,9 (Р<0,001) и 6,8 .% (Р<0,001) соответственно. Разница по данному показателю между курами коричневых кроссов составила 1,9 % (Р<0,05) в пользу отечественного кросса «Родонит-2».

Полученные результаты свидетельствуют о различном уровне переваримости питательных веществ рациона у птицы исследуемых кроссов, что указывает на потребность кур кросса «Родонит-2» в высокоэнергетических кормах, несушки же кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» способны хорошо использовать менее алорийные рационы, основу которых составляют пшеница и ячмень.

Анализ биохимического состава крови кур выявил превосходство белых есушек по содержанию в крови глюкозы (11,0 ммоль/л), кальция (6,5 моль/л) и фосфора (2,4 ммоль/л). Куры кросса «Хайсекс коричневый» имели ысокий уровень содержания общего белка в крови (58,2 г/л), -но невысокий эовень фосфора (2,1 ммоль/л). У несушек кросса «Родонит-2» содержание в эови общего белка, глюкозы и кальция было ниже, чем у остальных кроссов, 13,4 - 31,1 %(Р<0,05).

3.6 Экономическая эффективность использования кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый»

Выбор кросса кур для производства пищевого яйца основывается на сономической эффективности его использования. Больший сономический эффект будет получен от птицы, проявляющей высокую

яичную продуктивность при низких затратах кормов, а также имеющей хороший уровень сохранности и качество яйца.

Экономическую эффективность использования несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» рассчитывали с учетом производственных затрат и суммы выручки, полученной от реализации яйца (табл. 9). На основании полученных данных вычислена прибыль и рентабельность производства пищевого яйца.

Таблица 9 - Экономическая эффективность использования кур-несушек за 72 недели эксплуатации.____

Кроссы кур

Показатель «Родонит-2» «Хайсекс «Хайсекс

коричневый» белый»

Поголовье на начало опыта, голов 105 105 105

Поголовье в конце опыта, голов 97 98 98

Сохранность, % 92,4 93,3 93,3

Яйценоскость на среднюю несушку, шт. 315,7 319,9 331,2

Валовое производство яиц, 32016 32759 34040

в том числе высшей категории, шт., 1271 1477 844

отборной категории, шт., 11878 15089 13405

1-й категории, шт., 16366 15144 17704

2-й категории, шт., 2420 1040 1985

3-й категории, шт. 81 9 102

Цена реализации 10 яиц высшей категории,'руб., 28,05 28,05 28,05

отборной категории, руб., 22,10 22,10 22,10

1-й категории, руб., 21,25 21,25 21,25

2-й категории, руб., 17,00 17,00 17,00

3-й категории, руб. 12,00 12,00 12,00

Общая выручка от реализации яйца, руб. 68804,49 71449,48 73110,37

Затраты кормов за период опыта, кг 4350 4350 4300

Стоимость 1 кг корма, руб. 9,26 9,26 9,26

Общая стоимость израсходованных кормов за

период опыта, руб. 40281,00 40281,00 39818,00

Прочие затраты (в т. ч. содержание птицы,

оплата труда и т. д.), руб. 10450,74 10450,74 10450,74

Общие производственные затраты, руб. 50731,74 50731,74 50268,74

Прибыль от реализации яйца, руб. 18072,75 20717,74 22841,63

Рентабельность, % 35,62 40,83 45,44

В связи с более высокой выручкой от реализации яйца и низкими затратами наибольшая прибыль (22841,63 руб.) и уровень рентабельности (45,44 %) от производства яйца получены при использовании кур кросса «Хайсекс белый», что выше, чем у коричневых несушек на 2123,89 -4768,88 руб. или 4,61 - 9,82 % соответственно. Среди коричневых кроссов больший экономический эффект получен при использовании кур кросса «Хайсекс коричневый»: прибыль - 20717,74 руб., уровень рентабельности - 40,83 %; что связано с более высокой яйценоскостью (319,9 шт.) и лучшей категорийностью яйца. Кросс отечественной селекции «Родонит-2» уступал по величине прибыли (18072,75 руб.) и

ровню рентабельности (35,62 %) за счет невысокой яйценоскости (315,7 шт.) и сохранности (92,4 %) и высокого выхода яиц второй категории.

Продление срока эксплуатации с 73 по 76 недельный возраст у кур россов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» позволило получить от еализации яйца дополнительно 521,18 и 1244,53 руб. соответственно габл. 10). Уровень рентабельности использования несушек в данный ериод составил 14,07 - 30,28 %, что указывает на экономическую елесообразность продления срока эксплуатации.

аблица 10 - Экономическая эффективность использования кур-несушек а период эксплуатации 73 - 76 недель.__

Кроссы кур

Показатель «Хайсекс коричневый» «Хайсекс белый»

йценоскость на среднюю несушку, шт. 19,8 22,5

аловое производство яиц, шт. 1928 2202

¿на реализации 10 яиц, руб. 22,08 22,08

ыручка от реализации яйца, руб. 4257,02 4862,02

атраты кормов за период опыта, кг 320 320

тоимость 1 кг корма, руб. 9,26 9,26

бщая стоимость израсходованных кормов за ериод опыта, руб. 2963,2 2963,2

рочие затраты (в т. ч. содержание птицы, плата труда и т. д.), руб. 768,79 768,79

бщие производственные затраты, руб. 3731,99 3731,99

рибыль от реализации яйца, руб. 525,03 1130,03

ентабельность, % 14,07 30,28

Анализ результатов исследований свидетельствует о том, что при роизводстве пищевого яйца наибольший экономический эффект был олучен от несушек кросса «Хайсекс белый», а среди коричневых россов - «Хайсекс коричневый».

Исследования по сравнительной оценке продуктивных качеств кур россов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» были 1вершены производственной проверкой, результаты которой одтверждают данные предыдущих исследований.

ВЫВОДЫ

1. Наибольшую живую массу во все возрастные периоды имели куры течественного кросса «Родонит-2» (1400 - 2130 г), что выше, чем у есушек кроссов «Хайсекс коричневый» (1360 - 2040 г) и «Хайсекс елый» (1200 - 1840 г). Высокое накопление абдоминального жира имела тица кросса «Хайсекс коричневый».

2. Установлено некоторое превышение развития воспроизводительных рганов у несушек кросса «Хайсекс белый» по сравнению с курами оричневых кроссов по следующим параметрам: массе яичника в начале

(на 68 - 75 % при Р<0,05) и конце (на 2,4 - 8,6 %) цикла яйцекладки, относительного роста массы яичника (на 8,2 - 75,0 % при Р<0,05), количества фолликулов (на 0,2 - 1,4 шт.), относительного роста массы яйцевода (на 4,3 - 19,1 % при Р<0,05). Все это способствовало более раннему наступлению полового созревания.

3. Белые несушки имели и более высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку (331,2 яйца) и выхода яичной массы (21,2 кг). Среди коричневых кроссов выше яйценоскость и количество яичной массы получено от кур кросса «Хайсекс коричневый» - 319,9 шт. и 21,0 кг соответственно. Куры отечественного кросса «Родонит-2» уступали по уровню яйценоскости (на 4,2 яйца), выходу яичной массы (на 0,6 кг) и сохранности поголовья (на 0,9 %).

4. Средняя масса яйца за период использования была выше у кур коричневых кроссов (64,4 - 65,0 г) на 0,7 - 1,3 г (Р<0,001), чем у белых несушек (63,7 г). Более высокую массу яйца имели куры кросса «Хайсекс коричневый» - 65,0 г, что способствовало повышению его категорийности: отборного - 46,06 % и высшей категории - 4,51 %. У несушек белого кросса количество яиц высшей категории было ниже на 1,49 - 2,03 %, но они превосходили кросс «Родонит-2» по выходу отборного яйца на 2,28 % и первой категории на 0,89 %.

5. Яйцо кросса «Хайсекс коричневый» характеризовалось высоким содержанием белка (63,5 - 66,3 %) и пониженным количеством желтка (21,8 - 25,7 %). Большее содержание желтка в яйце (22,9 - 27,5 %) и меньшее белка (61,4 - 65,7 %) было у несушек кросса «Хайсекс белый Яйцо отечественного кросса «Родонит-2» имело средние показатели: содержание белка - 62,6 - 66,2 % и желтка - 22,9 - 27,3 %. У кур коричневых кроссов установлено большее количество плотной (53,5 — 60,9 %) и меньшее содержание жидкой фракций белка (39,1 - 46,5 %) по сравнению с белыми несушками.

6. Лучшее качество белка во все возрастные периоды имело яйцо кур кросса «Хайсекс белый», о чем свидетельствуют величины индекса белка и единиц Хау. Яйцо несушек коричневых кроссов характеризовалось высоким' качеством белка в первую половину яйценоскости, но с возрастом оно снизилось и не отвечало нормативным требованиям. Достоверной разницы по показателям качества скорлупы в группах не выявлено.

7. Куры кросса «Хайсекс белый» имели лучший химический состав яйца: сухое вещество - 27,67 %, влага 72,33 %, что связано с морфологическими особенностями его строения. Среди коричневых кроссов оптимальный химический состав яйца имели куры отечественного кросса «Родонит-2», а в яйце несушек кросса «Хайсекс

^ичневый» установлено высокое содержание влаги (75,08 %) и ониженное сухого вещества (24,92 %).

8. Оценка технологических качеств показала, что яйцо белых несушек мело самую высокую потерю массы при хранении (2,24 % при Р<0,05). [ндекс пенообразования белка был на одном уровне с коричневыми россами, но устойчивость пены была достоверно ниже (Р<0,01). 1еньшие потери массы при хранении (1,56 %) и лучшая устойчивость елковой пены отмечена у яйца кур кросса «Хайсекс коричневый», что видетельствует о его лучших технологических качествах.

9. Куры коричневых кроссов имели более высокий показатель отребления корма (42,5 - 42,9 кг), что способствовало большей онверсии корма (1,33 - 1,36 кг) и сырого протеина (0,34 - 0,36 кг) на ичную продукцию по сравнению с белыми несушками. Среди оричневых кроссов лучшую конверсию корма (1,33 кг) и сырого ротеина (0,34 кг) в продукцию имели куры кросса «Хайсекс оричневый».

10. Куры кросса «Хайсекс белый» имели более высокие показатели ереваримости сухого и органического вещества, а также БЭВ, лучше спользовали кальций и фосфор на образование яйца, по сравнению с есушками коричневых кроссов. Куры кросса «Хайсекс коричневый» мели высокий уровень переваримости сырого протеина и клетчатки, но уже переваривали сырой жир. Птица отечественного кросса «Родонит-2» сшее эффективно переваривала сырой жир и использовала фосфор, но лупала по переваримости других питательных веществ.

11. При производстве пищевого яйца наибольший уровень гнтабельности был получен от несушек кросса «Хайсекс белый» -5,44 % , а среди коричневых кроссов - «Хайсекс коричневый» - 40,83 %. ри продлении срока эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и Хайсекс белый» с 73 по 76 недели жизни дополнительно получено 20,1 и 2,5 яйца на среднюю несушку или 1,3 и 1,5 кг яичной массы ^ответственно. Уровень рентабельности производства пищевого яйца ри этом составил 14,07 % у коричневых и 30,28 % у белых несушек, что называет на целесообразность метода.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Птицефабрикам, производящим пищевое яйцо при кормлении гицы пшенично-ячменными рационами, внедрять использование повременно белых и коричневых кроссов кур, в частности «Хайсекс ;лый» и «Хайсекс коричневый» со сроком эксплуатации не менее 76 здель жизни.

2. Для повышения конкурентоспособности кур отечественного кросса «Родонит-2» необходимо улучшить конверсию корма и повысить сохранность поголовья.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Миронова, Г. Н. Качество пищевых яиц кур-несушек различных кроссов / Г. Н. Миронова, А. А. Астраханцев // Птица и птицепродукты. - 2009. - № 2. - С. 28-30.

2. Астраханцев, А. А. Рост и развитие ремонтного молодняка кур различных кроссов / А. А. Астраханцев, Г. Н. Миронова, Н. В. Исупова // Научный потенциал - аграрному производству: Материалы всероссийской научно-практической конференции. -Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2008. - С. 7-11.

3. Исупова, Н. В. Морфофункциональная характеристика яичников кур кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс белый» / Н. В. Исупова, А. А. Астраханцев // Научный потенциал - аграрному производству: Материалы всероссийской научно-практической, конференции. -Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2008. - С. 128-129.

4. Астраханцев, А. А. Переваримость и использование питательных и минеральных веществ кормосмесей у кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» / А. А. Астраханцев // Научный потенциал - современному АПК: Материалы всероссийской научно-практической конференции. -Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. - С. 7-11

5. Астраханцев, А. А. Сравнительная характеристика продуктивных качеств кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» / А. А. Астраханцев, В. В. Ковалевский // Зоотехническая наука на удмуртской земле: Материалы международной научно-практической конференции. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. - С. 14-18.

На правах рукописи

Астраханцев Антон Анатольевич

ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КУР-НЕСУШЕК КРОССОВ «РОДОНИТ-2», «ХАЙСЕКС КОРИЧНЕВЫЙ» И «ХАЙСЕКС БЕЛЫЙ»

06.02.04 - частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано к печати 05. 11. 2009 г. Формат 60x84 Усл. печ. л. 1,0 Тираж 100 экз. Заказ N 9583. ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Астраханцев, Антон Анатольевич

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Особенности использования пород и кроссов кур при производстве 6 пищевых яиц

1.2 Генетический потенциал современных зарубежных и отечественных 18 кроссов кур

1.3 Показатели оценки продуктивных качеств кур яичных кроссов

1.4 Закономерности развития органов воспроизводства молодняка и кур

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление и содержание птицы

3.2 Динамика живой массы птицы

3.3 Развитие органов воспроизводства кур

3.4 Яичная продуктивность кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс 70 коричневый» и «Хайсекс белый»

3.5 Биофизические показатели качества пищевых яиц

3.6 Биохимические и технологические показатели качества пищевого 93 яйца кур-несушек

3.7 Потребление, затраты, конверсия корма и сырого протеина

3.8 Переваримость и использование питательных и минеральных веществ 105 курами-несушками

3.9 Биохимические показатели крови кур-несушек

3.10 Экономическая эффективность использования кур различных 112 кроссов

3.11 Производственная проверка результатов исследований

4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 124 ВЫВОДЫ 131 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 134 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивность, качество продукции и биологические особенности кур-несушек кроссов "Родонит-2", "Хайсекс коричневый" и "Хайсекс белый""

Актуальность темы. Птицеводство - единственная отрасль агропромышленного комплекса, которая в короткие сроки смогла увеличить объемы производства продукции практически в 3 раза. Так, прирост производства яйца за период с 1998 года составил более 5 млрд. штук. Дальнейшее наращивание объемов производства и повышение конкурентоспособности отечественной продукции предъявляет, в первую очередь, более высокие требования к качеству племенной продукции и эффективности использования генетического материала отечественной и зарубежной селекции (Г. А. Бобылева, 2008).

Одним из принципов промышленной технологии производства пищевых яиц является использование высокопродуктивной гибридной птицы с высоким генетическим потенциалом. По данным академика В. И. Фисинина (2008) рынок яичного птицеводства России насыщен кроссами кур, несущих яйцо с коричневой и белой окраской скорлупы, отечественной и импортной селекции. Среди них наибольшее распространение получили «Родонит-2», «Родонит-3», «Хайсекс коричневый», «Ломанн коричневый», «УК-Кубань», «Пачелма», «Птичное», «Иса», «Бованс», «Шейвер», «Хай-Лайн», «Хайсекс белый», «Ломанн-ЛСЛ-Классик», «Маркс-23», «Радонеж», «СП 789», «Омский белый». Представленные кроссы мало отличаются друг от друга по продуктивным качествам, что затрудняет их выбор и использование для специализированных хозяйств яичного направления.

В связи с этим актуальными являются исследования по сравнительной оценке продуктивных качеств и биологических особенностей кур-несушек яичных кроссов при сложившемся уровне кормления кормосмесями, основу которых составляют пшеница (48 - 55 %) и ячмень (15 %). Комплексная оценка позволяет выявить наиболее конкурентоспособные кроссы кур в современных условиях производства.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилась сравнительная оценка кур-несушек отечественного кросса «Родонит-2», импортных «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» по показателям продуктивности, качества продукции и биологическим особенностям при сложившейся технологии кормления пшенично-ячменными рационами.

Для реализации указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить динамику живой массы и развития органов воспроизводства птицы исследуемых кроссов;

- проанализировать конкурентоспособность кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» по показателям яичной продуктивности;

- оценить биофизические, биохимические и технологические качества яйца кур вышеперечисленных кроссов;

- определить эффективность использования корма несушками различных кроссов с учетом его потребления, конверсии, переваримости и использования питательных веществ;

- изучить биохимические показатели крови птицы;

- дать оценку экономической эффективности использования несушек исследуемых кроссов.

Научная новизна. Впервые проведена сравнительная оценка кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый», «Хайсекс белый» по продуктивности, качеству пищевого яйца, с учетом биофизических, биохимических и технологических показателей, а также по развитию органов воспроизводства, переваримости и использования питательных веществ кормосмесей в сложившихся условиях кормления.

Практическая значимость работы. Выявлены преимущества и недостатки несушек исследуемых кроссов, которые необходимо учитывать при их использовании на птицефабриках, применяющих для кормления пшенично-ячменные рационы. Определен и экономически обоснован срок эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый», при котором увеличивается эффективность их использования. Даны рекомендации по совершенствованию птицы отечественного кросса «Родонит-2».

Апробация работы. Основные положения работы доложены и обсуждены: на Всероссийской научно-практической конференции «Научный потенциал - аграрному производству» (2008 г.); Всероссийской научно-практической конференции «Научный потенциал — современному АПК» (2009 г.); Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию зооинженерного факультета в Удмуртской Республике «Зоотехническая наука на удмуртской земле. Состояние и перспективы» (2009 г.).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 научных статей, в том числе одна в научно-практическом журнале, входящем в перечень ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка литературы, приложений. Работа изложена на 149 страницах компьютерного текста, содержит 28 таблиц, 5 рисунков. Список литературы включает 164 источника, в том числе 43 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Астраханцев, Антон Анатольевич

выводы

1. Наибольшую живую массу во все возрастные периоды имели куры отечественного кросса «Родонит-2» (1400 - 2130 г), что выше, чем у несушек кроссов «Хайсекс коричневый» (1360 - 2040 г) и «Хайсекс белый» (1200 -1840 г). Высокое накопление абдоминального жира имела птица кросса «Хайсекс коричневый».

2. Установлено некоторое превышение развития воспроизводительных органов у несушек кросса «Хайсекс белый» по сравнению с курами коричневых кроссов по следующим параметрам: массе яичника в начале (на 68 - 75 % при Р<0,05) и конце (на 2,4 - 8,6 %) цикла яйцекладки, относительного роста массы яичника (на 8,2 — 75 % при Р<0,05), количества фолликулов (на 0,2 — 1,4 шт.), относительного роста массы яйцевода (на 4,3 — 19,1 % при Р<0,05). Все это способствовало более раннему наступлению полового созревания.

3. Белые несушки имели и более высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку (331,2 яйца) и выхода яичной массы (21,2 кг). Среди коричневых кроссов выше яйценоскость и количество яичной массы получено от кур кросса «Хайсекс коричневый» - 319,9 шт. и 21,0 кг соответственно. Куры отечественного кросса «Родонит-2» уступали по уровню яйценоскости (на 4,2 яйца), выходу яичной массы (на 0,6 кг) и сохранности поголовья (на 0,9 %).

4. Средняя масса яйца за период использования была выше у кур коричневых кроссов (64,4 - 65,0 г) на 0,7 - 1,3 г (Р<0,001), чем у белых несушек (63,7 г). Более высокую массу яйца имели куры кросса «Хайсекс коричневый» - 65,0 г, что способствовало повышению его категорийности: отборного - 46,06 % и высшей категории- 4,51 %. У несушек белого кросса количество яиц высшей категории было ниже на 1,49 - 2,03 %, но они превосходили кросс «Родонит-2» по выходу отборного яйца на 2,28 % и первой категории на 0,89 %.

5. Яйцо кросса «Хайсекс коричневый» характеризовалось высоким содержанием белка (63,5 — 66,3 %) и пониженным количеством желтка (21,8 - 25,7 %). Большее содержание желтка в яйце (22,9 - 27,5 %) и меньшее белка (61,4 — 65,7 %) было у несушек кросса «Хайсекс белый Яйцо отечественного кросса «Родонит-2» имело средние показатели: содержание белка - 62,6 — 66,2 % и желтка - 22,9 - 27,3 %. У кур коричневых кроссов установлено большее количество плотной (53,5 - 60,9 %) и меньшее содержание жидкой фракций белка (39,1 - 46,5 %) по сравнению с белыми несушками.

6. Лучшее качество белка во все возрастные периоды имело яйцо кур кросса «Хайсекс белый», о чем свидетельствуют величины индекса белка и единиц Хау. Яйцо несушек коричневых кроссов характеризовалось высоким качеством белка в первую половину яйценоскости, но с возрастом оно снизилось и не отвечало нормативным требованиям. Достоверной разницы по показателям качества скорлупы в группах не выявлено.

7. Куры кросса «Хайсекс белый» имели лучший химический состав яйца: сухое вещество - 27,67 %, влага 72,33 %, что связано с морфологическими особенностями его строения. Среди коричневых кроссов оптимальный химический состав яйца имели куры отечественного кросса «Родонит-2», а в яйце несушек кросса «Хайсекс коричневый» установлено высокое содержание влаги (75,08 %) и пониженноё сухого вещества (24,92 %).

8. Оценка технологических качеств показала, что яйцо белых несушек имело самую высокую потерю массы при хранении (2,24 % при Р<0,05). Индекс пенообразования белка был на одном уровне с коричневыми кроссами, но устойчивость пены была достоверно ниже (Р<0,01). Меньшие потери массы при хранении (1,56 %) и лучшая устойчивость белковой пены отмечена у яйца кур кросса «Хайсекс коричневый», что свидетельствует о его лучших технологических качествах.

9. Куры коричневых кроссов имели более высокий показатель потребления корма (42,5 - 42,9 кг), что способствовало большей конверсии корма (1,33 — 1,36 кг) и сырого протеина (0,34 - 0,36 кг) на яичную продукцию по сравнению с белыми несушками. Среди коричневых кроссов лучшую конверсию корма (1,33 кг) и сырого протеина (0,54 кг) в продукцию имели куры кросса «Хайсекс коричневый».

10. Куры кросса «Хайсекс белый» имели более высокие показатели переваримости сухого и органического вещества, а также БЭВ, лучше использовали кальций и фосфор на образование яйца, по сравнению с несушками коричневых кроссов. Куры кросса «Хайсекс коричневый» имели высокий уровень переваримости сырого протеина и клетчатки, но хуже переваривали сырой жир. Птица отечественного кросса «Родонит-2» более эффективно переваривала сырой жир и использовала фосфор, но уступала по переваримости других питательных веществ.

11. Анализ биохимического состава крови кур выявил превосходство белых несушек по содержанию в крови глюкозы (11,0 ммоль/л), кальция (6,5 ммоль/л) и фосфора (2,4 ммоль/л). Куры кросса «Хайсекс коричневый» имели высокий уровень содержания общего белка в крови (58,2 г/л), но невысокий уровень фосфора (2,1 ммоль/л). У несушек кросса «Родонит-2» содержание в крови общего белка, глюкозы и кальция было ниже, чем у остальных кроссов, на 3,4 — 31,1' %.

12. При производстве пищевого яйца наибольший уровень рентабельности был получен от несушек кросса «Хайсекс белый» - 45,44 % , а среди коричневых кроссов - «Хайсекс коричневый» - 40,83 %. При продлении срока эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» с 73 по 76 недели жизни дополнительно получено 20,1 и 22,5 яйца на среднюю несушку или 1,3 и 1,5 кг яичной массы соответственно. Уровень рентабельности производства пищевого яйца при этом составил 14,07 % у коричневых и 30,28 % у белых несушек, что указывает на целесообразность метода.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Птицефабрикам, производящим пищевое яйцо при кормлении птицы пшенично-ячменными рационами, внедрять использование одновременно белых и коричневых кроссов кур, в частности «Хайсекс белый» и «Хайсекс коричневый» со сроком эксплуатации не менее 76 недель жизни.

2. Для повышения конкурентоспособности кур отечественного кросса «Родонит-2» необходимо улучшить конверсию корма и повысить сохранность поголовья.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Астраханцев, Антон Анатольевич, Ижевск

1. Авдонин, Б. Коричневые кроссы кур: перспективы использования в яичном птицеводстве / Б. Авдонин // Птицеводство. 1986. — № 7. С. 29-32.

2. Агафонычев, В. Яичные продукты: мировые тенденции и российский рынок / В. Агафонычев // Птицеводство. 2007. - № 7. - С. 3-4.

3. Алиев, М. Ш. Создание линий и кроссов яичных кур с маркерными генами и применение новых технологических приемов работы с ними: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / М. Ш. Алиев. Ульяновск, 2003. -40 с.

4. Актуальные проблемы применения биологически активных веществ и производства премиксов / Т. М. Околелова и др.. Сергиев Посад, 2002. - 282 с.

5. Анатомия домашних животных: учеб. пособие / под ред. И. В. Хрусталевой. М.: Колос, 2000. - С. 662-664.

6. Беззубцев, А. Птицефабрика «Восток» / А. Беззубцев // Птицеводство. -2007. -№ 5. С. 6.

7. Бессарабов, Б. Ф. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы / Б. Ф. Бессарабов, И. И. Мельникова. М.: МГАВМиБ им. К. И. Скрябина,2001.-90 с.

8. Бессарабов, Б. Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учебное пособие / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А. Столляр. СПб.: Изд-во «Лань», 2005. - 352 с.

9. Бессарабов, Б. Ф. Породы и современные кроссы яичных и мясных кур / Б. Ф. Бессарабов, Л. П. Гонцова, А. А. Крыканов. М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ, 2007. - 26 с.

10. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов / Ю. И. Микулец и др.. — Сергиев Посад,2002. 192 с.

11. Бобылева, Г. А. Состояние птицеводства России / Г. А. Бобылева // Фисинин, В. И. Гуси Урала / В. И. Фисинин, С. Ф. Суханова, А. Г. Махалов. Курган: Изд-во ОАО ПК «Зауралье», 2008. - С. 3-9.

12. Боголюбский, С. И. Методы улучшения качества яиц / С. И. Боголюбский, П. П. Царенко // Повышение качества пищевых яиц. -М.: Колос, 1976. С. 40-50.

13. Боголюбский, С. И. Селекция сельскохозяйственной птицы / С. И. Боголюбский. — М.: Агропромиздат, 1991. 285 с.

14. Болотнов, П. М. Механизация птицеводства / П. М. Болотнов, В. М. Лукьянов. -М.: Агропромиздат, 1988. 215 с.

15. Ботниц, В. Ломанн залог дальнейшего успеха / В.' Ботниц, Н. Мишке // Птицеводство. - 2007. - № 11. - С. 39-40.

16. Бубакар, Д. Морфологические качества яиц кур кросса «Беларусь-9» /

17. Д. Бубакар // Передовой научно-производственный опыт вптицеводстве. 1986.-№ 1.-С. 15-19.

18. Бутько, Е. «Вараксино»: гордость не только Удмуртии / Е. Бутько // Птицеводство. 2008. - № 6. - С. 4-6.

19. Варакина, Р. Как работать с кроссом «П46» / Р. Варакина // Птицеводство. 1986. -№ 9. - С. 16-18.

20. Вракин, В. Ф. Анатомия и гистология домашней птицы / В. Ф. Вракин, М. В. Сидорова. -М.: Колос, 1984. С. 197-210.

21. Гергель, Л. Д. Качество яиц кур исходных линий и гибридов кросса «Беларусь-9» / Л. Д. Гергель // Повышение качества продуктов птицеводства: сборник научных трудов Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина.-М.: Колос, 1983.-С. 95-96.

22. Голиков, А. Н. Физиология сельскохозяйственных животных / А. Н. Голиков. -М.: ВО Агропромиздат, 1991. 432 с.

23. ГОСТ 13496.2-91 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки. М.: Изд-во стандартов, 1991. — 24 с.

24. ГОСТ 13496.3-92 Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги. М.: Изд-во стандартов, 1993. — 28 с.

25. ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. М.: Изд-во стандартов, 1993. - 46 с.

26. ГОСТ 26570-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция. М.: Изд-во стандартов, 1995. - 14 с.

27. ГОСТ 26657-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания фосфора. М.: Изд-во стандартов, 1993. -68 с.

28. ГОСТ Р 52121-2003. Яйца куриные пищевые. Технические условия. -М.: Изд-во стандартов, 2003. 11 с.

29. Грачев, А. К. 30 лет ОАО Племенной птицеводческий завод «Свердловский» / А. К. Грачев. Кашино, 2006. - 26 с.

30. Грачев, А. К. Партнерство ради прогресса! / А. К. Грачев. Кашино, 2007.-8 с.

31. Грачев, А. Кросс «Родонит-2» экономически выгоден / А. Грачев // Агрорынок. 2008. - № 2. - С. 22-27.

32. Грачева, Г. Улучшение породного состава птицы в хозяйствах России / Г. Грачева, В. Бобровник // Птицеводство. 1994. - № 6. - С. 9-12.

33. Гришуткина, С. Между Европой и Азией: Магнитогорский птицеводческий комплекс / С. Гришуткина // Птицеводство. — 2008. — № 1.-С. 16-20.

34. Гущин, В. В. Рынок яиц и яйцепродуктов: производство, потребление, торговля и стандарты ЕЭК ООН / В. В. Гущин // Птица и цтицепродукты. 2008. - № 6. - С. 14-16.

35. Два новых аутосексных кросса / А. Грачев и др. // Птицеводство. -2003.-№2.-С. 13-16.

36. Долгов, И. Реальный шанс стать лучшими / И. Долгов // Птицеводство. -2007.-№5. С. 4.

37. Дядичкина, Л. Ф. Руководство по биологическому контролю при инкубации яиц сельскохозяйственной птицы / Л. Ф. Дядичкина, Н. С. Позднякова. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2001. - 78 с.

38. Евстратова, А. М. Современные породы и кроссы, используемые в промышленном птицеводстве / А. М. Евстратова; А. В. Зелятров // Обзор, информ. ВНИИТЭИСХ. Сер. Животноводство и ветеринария. -М., 1980.-С. 26-29.

39. Евстратова, А. М. Современные и перспективные кроссы кур яичного направления продуктивности зарубежных стран / А. М. Евстратова // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве. — 1986. -№ 2.-С. 21-24.

40. Изменение качества яиц при разных условиях хранения, упаковки и транспортировки / А. Б. Рудавская и др. // Повышение качества продуктов птицеводства: сборник научных трудов Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. М.: Колос, 1983. - С. 109-112.

41. Кириченко, А. Работа с аутосексными цветными кроссами кур / А. Кириченко, А. Митронин, Р. Янборисов // Птицеводство. 1990. — № 12.-С. 12-16.

42. Киселев, Л. Ю. Породы линии и кроссы сельскохозяйственной птицы / Л. Ю. Киселев, В. Н. Фатеев. М.: Колос, 1983.- 160 с.

43. Комилов, Д. К. Продуктивность гибридных кур различных завозных кроссов в условиях Таджикистана / Д. К .Комилов, Б. X. Ахунов, Т. Ахмадов // Вклад генетики в ускорение науч.-техн. прогресса в сел. хоз-ве Таджикистана. 1987. - С. 44-45.

44. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И. П. Спиридонов и др.. Омск: Областная типография, 2002. - 704 с.

45. Кормление сельскохозяйственной птицы / В. И. Фисинин и др.. — Сергиев Посад, 2002. 375 с.

46. Косенко, Н. Ф. Повышение веса яиц методами селекции / Н. Ф. Косенко, В. А. Лукьянов // Повышение качества пищевых яиц. -М.: Колос, 1976.-С. 51-58.

47. Кочиш, И. И. Какая цесушка перспективнее? / И. И. Кочиш // Птицеводство. 1999. - № 4. - С. 24-25.

48. Кочиш, И. И. Птицеводство: учебное пособие / И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов. М.: Колос, 2003. - 407 с.

49. Кочиш, И. И. Биология сельскохозяйственной птицы / И. И. Кочиш, Л. И. Сидоренко, В. И. Щербатов. М.: КолосС, 2005. - 203 с.

50. Кравец, Г. Белые и коричневые кроссы: какие выгоднее? / Г. Кравец // Животноводство России. 2006. - № 12. - С. 13-14.

51. Кузнецов, С. И. Особенности морфологии яичников и яйцеводов кур в постэмбриональном онтогенезе / С. И. Кузнецов, Р. Ю. Хохлов, Е. В. Родин // Проблемы АПК и пути их решения. Пенза, 2003. - С. 60-62.

52. Кузнецов, С. Г. Биологическая доступность минеральных веществ для животных: Обзорная информация / С. Г. Кузнецов. — М.: ВНИИТЭИагропром, 1992. 52 с.

53. Лукьянов, В. А. Повышение качества куриных яиц совершенствованием технологии производства / В. А. Лукьянов // Повышение качества продуктов птицеводства: сборник научныхтрудов Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. М.: Колос, 1983. -С. 105-108.

54. Макарцев, Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие / Н. Г. Макарцев. К.: ГУП «Облиздат», 1999. - 646 с.

55. Малахов, А. Г. Биохимия сельскохозяйственных животных / А. Г. Малахов, С. И. Вишняков. М.: Колос, 1984. - 336 с.

56. Маслиева, О. И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства / О. И. Маслиева. М.: Колос, 1970. - 176 с.

57. Матвеева, Т. «Башкирская»: соблюдая рекомендации племзавода / Т. Матвеева, М. Хасанова // Птицеводство. 2008. - № 3. - С. 33-34.

58. Мелехин, Г. П. Физиология сельскохозяйственной птицы / Г. П. Мелехин, Н. Я. Гридин. М.: Колос, 1977. - С. 188-204.

59. Меркурьева, Е. К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е. К. Меркурьева. — М.: Колос, 1970. 423 с.

60. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфологии яиц / В. С. Лукашенко и др.. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2001. - 30 с.

61. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / В. А. Александров и др.. — М., 1988.- 18 с.

62. Миронова, Г. Н. Птицеводство / Г. Н. Миронова // Гоголев М. В. Животноводство Удмуртии: история, состояние и проблемы развития / М. В. Гоголев и др.. Екатеринбург - Ижевск: Изд-во Института экономики УрОРАН, 2002. - С. 94-113.

63. Миронова, Г. Н. Технология промышленного производства яиц и мяса птицы: учебное пособие / Г. Н. Миронова. Ижевск: ИжГСХА, 2004. -100 с.

64. Морфологические и биохимические качества яиц / Ю. Косинцев и др. // Птицеводство. 2007. - № 9. - С. 45-46

65. Немировский, Я. Племенное птицеводство: ловкость кур и никакого обмана / Я. Немировский // Агрообзор. 2008. - С. 36-41.

66. Никитин, В. П. Птицеводство / В. П. Никитин. — М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1955. 447 с.

67. Орлов, М. В. Инкубация / М. В. Орлов, А. У. Быховец, К. В. Злочевская. М.: Колос, 1970. - 184 с.

68. Орлов, М. В. Разведение кур / М. В. Орлов, Э. К. Силин. М.: Колос, 1981.-269 с.

69. Отрыганьев, Г. К. Технология инкубации / Г. К. Отрыганьев, А. Ф. Отрыганьева. -М.: Росагропромиздат, 1989. 189 с.

70. Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы / под ред. А. Ш. Кавтарашвили. Сергиев Посад: ВНИТИП, 1998. - 80 с.

71. Пахомова, Т. И. Методы ускоренного повышения генетического потенциала продуктивности яичных кур и использование их при создании новых кроссов: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / Т. И. Пахомова. Краснодар, 2009. - 50 с.

72. Пенионжкевич, Э. Э. Разведение и племенное дело в птицеводстве / Э. Э. Пенионжкевич, К. В. Злочевская, Л. В. Шахнова. -М.: Колос, 1982. 304 с.

73. Пийрсалу, М. Испытания яичных кур в Кехтне / М. Пийрсалу // Птицеводство. 1997. -№ 1.-С. 11-13.

74. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н. А. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.

75. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Е. А. Петухова и др.. М.: Агропромиздат, 1990. - 253 с.

76. Проведение исследований по технологии производства яиц и мяса • птицы: методические рекомендации / под. ред. Т. А. Столляра.

77. Сергиев Посад, 1994. 64 с.

78. Программа работы с кроссом «Прогресс» / А. Кириченко и др. // Птицеводство. 1991.-№2. -С. 11-14.

79. Программа селекции кросса «Родонит-3» / А. Грачев и др. // Животноводство России. 2008. - № 8. - С. 18-21. •

80. Птицеводство стран мира в конце XX века / В. И. Фисинин и др.. -М., 2005.-344 с.

81. Разведение, содержание и кормление птицы / под ред. Н. В. Пигарева. М.: Изд-во «Колос», 1972. - 505 с.

82. Рекомендации по работе с птицей четырехлинейного кросса «Родонит» селекции ФГУП ППЗ «Свердловский» / Т. А. Хмельницкая и др.. -Кашино, 2001. 84 с.

83. Рекомендации по работе с аутосексным четырехлинейным кроссом «Родонит-2» / под ред. А. К. Грачева. Кашино, 20.03. - 80 с.

84. Романов, А. А. Птичье яйцо / А. А. Романов, А. И. Романова. М.; Птицепромиздат, 1959. - С. 237-252.

85. Рудавская, А. Б. Качество пищевых яиц в зависимости от способов содержания кур, сроков и условий хранения яиц / А. Б. Рудавская // Повышение качества пищевых яиц. М.: Колос, 1976. - С. 166-178.

86. Руководство по работе с птицей кросса «Хайсекс белый» / под ред. А. К. Грачева. Кашино, 2007. - 84 с.

87. Руководство по работе с птицей кросса «Хайсекс коричневый» / под ред. А. К. Грачева. Кашино, 2007. - 84 с.

88. Руководство по содержанию несушек кросса «Ломанн коричневый». -Куксхавен, 2005. 30 с.

89. Руководство по содержанию несушек кросса «Ломан-ЛСЛ-Классик». -Куксхавен, 2004. 30 с.

90. Руководство по содержанию финального гибрида кросса «Супер Ник». Куксхавен, 2007. - 38 с.

91. Руководство по содержанию финального гибрида кросса «Хайсекс коричневый». Боксмир, 2006. - 26 с.

92. Саитбаталов, Т. Новые породы и кроссы из Башкортостана / Т. Саитбаталов // Животноводство России. 2003. - № 6. - С. 12-15.

93. Сергеева, А. М. Научное обоснование ГОСТа «Яйца куриные пищевые» / А. М. Сергеева // Повышение качества пищевых яиц. М.: Колос, 1976.-С. 33-39.

94. Сергеева, А. М. Характеристика куриных яиц по лизоцимной активности белка / А. М. Сергеева, Г. Э. Абрамян // Повышение качества продуктов птицеводства: сборник научных трудов Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. -М.: Колос, 1983. С. 118-120.

95. Сергеева, А. М. Контроль качества яиц / А. М. Сергеева. М.: Россельхозиздат, 1984. - 72 с.

96. Сметнев, С. И. Использование гетерозиса при выведении гибридной птицы / С. И. Сметнев. М.: Изд-во «Колос», 1969. - 102 с.

97. Справочник по инкубации яиц / Ю. Н. Владимирова и др.. М.: Колос, 1983.-176 с.

98. Степина, О. Ю. Особенности микроморфологии яичника кур после прекращения яйцекладки / О. Ю. Степина // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. Троицк: УГАВМ, - 2002. - С. 118-119.

99. Толпинская, Г. Особенности фолликулогенеза у кур с различным циклом яйценоскости •/ Г. Толпинская. // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве. — 1981. № 4. — С. 29-32.

100. Третьяков, Н. П. Инкубация с основами эмбриологии / Н. П. Третьяков, Б. Ф. Бессарабов, Г. С. Крок. М.: Агропромиздат, 1990. -192 с.

101. Фисинин, В. И. Промышленное птицеводство / В. И. Фисинин, Г. А. Тардатьян. М.: Агропромиздат, 1985. - 476 с.

102. Фисинин, В. И. Результаты конкурсных испытаний птицы за рубежом / В. И. Фисинин // Птицеводство. 1998. - № 3. - С. 22-25.

103. Фисинин, В. И. Яичное производство сегодня / В. И. Фисинин // Птицеводство. 2007. - № 7. - С. 2.

104. Фисинин, В. И. ВНИТИП: подведены итоги, поставлены задачи / В. И. Фисинин // Животноводство России. 2008. - № 8. - С. 2-5.

105. Фокина, 3. В. Качество яиц кур разных линий и кроссов породы леггорн / 3. В. Фокина, В. С. Полуда, С. Н. Драница // Повышение качества пищевых яиц. М.: Колос, 1976. — С. 64-69.

106. Хантон, П. Революция в производстве яиц: коричневые против белых / П. Хантон // Птицеводство. 1993. - № 4. - С. 34-37.

107. Харитонова, Д. Кроссьг с препятствиями. Птицефабрики выбирают импорт / Д. Харитонова // Агробизнес. 2007. - № 12. С. 10-13.

108. Ш.Хмельницкая, Т. Работаем с кроссом «Ломанн Браун» / Т. Хмельницкая // Птицеводство. 1993. - № 3. - С. 27-30.

109. Хохлов, Р. Ю. Функциональная морфология органов размножения кур в онтогенезе: автореф. дис. . д-ра биол. наук / Р. Ю. Хохлов. -Уфа, 2009. 36 с.

110. Царенко, П. П. Оценка качества яиц по биофизическим показателям / П. П. Царенко // Повышение качества продуктов птицеводства: сборник научных трудов Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. -М.: Колос, 1983.-С. 120-123.

111. Царенко, П. П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца / П. П. Царенко. Л.: Агропромиздат, 1988.-240 с.

112. Царенко, П. Качество яиц сегодня: хранение, инкубация / П. Царенко, Л. Васильева, Н. Рыбалова // Птицеводство. 1997. - № 3. -С. 9-11.

113. Царенко, П. Эволюция качества куриного яйца / П. Царенко, Л. Васильева // Птицеводство. 2009. — № 1. - С. 21-22

114. Шилова, В. И. Продуктивные качества кур промышленного стада кроссов «Иза Браун» и «Родонит» / В. И. Шилова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса. Ульяновск, 2004. — С. 283-285.

115. Штеле, А. Л. Качество Пищевых яиц в зависимости от их массы / А. Л. Штеле // Повышение качества продуктов птицеводства: сборник научных трудов Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.' И. Ленина. М.: Колос, 1983.-С. 123-127.

116. Штеле, A. JI. Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра / A. JI. Штеле. — М.: Агробизнесцентр, 2004. — 196 с.

117. Эйдригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская. — М.: Колос, 1966. 208 с.

118. Anjanelu, I. V. Ethoxyquin and egg yolk pigmentation / I. V. Anjanelu, A. A. Kurnick, B. L. Reid // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1963. - P. 275-278.

119. Anon. Brown on top in USA / Anon // World Poultry. 1987. - № 1. - P ". 23-24.

120. Anon. Top brown and white egg layers in six European tests / Anon // World Poultry. 1987. - № 11. - P. 24-26.

121. Anon. Scottish test scores / Anon // World Poultry. -■1989. № 5. - P. 32.

122. Anon. No ceiling yet for hisex white layers / Anon // Poultry intern. -1990.-№9. -P. 19.

123. Bell, D. Exceptional layer flocks worldwide / D. Bell // Poultry intern. — 1994,-№7.-P. 24-27.

124. Bos, F. Looking for the Perfect cross / F. Bos // Poultry. 1984. - № 10. -P. 4-7.

125. Burk, R. F. Trace elements and vitamins and bioavailability as related to wheat foods / R. F. Burk, N. W. Solomons // Amer. J. Clin. Nutr. 1985. — № 7.-P. 1051-1054.

126. Byerley, Т. C. Anim. Breed. Abstr. / Т. C. Byerley. USA, 1949. - 320 p.

127. Calet, С. I. Vitamins in eggs during Storage / С. I. Calet, I. C. Blum // Arm. Nutr. Aliment. 1970. - P.' 168-172.

128. Carter, Т. C. The hen's egg: density of egg: density of egg shell and contents / Т. C. Carter // Br. Poultry Sci. 1968. - № 9. - P. 265-271.

129. Cholocinska, A. Porownianie cech jakosciowych jaj dwu ras kur utrzymywa nych w bateriach typu kaskadowego i na sciolce / A. Cholocinska, B. Rozycka // Roczn. nauk. Zootechn. Warszawa. - 1987. -№ l.-S. 313-323.

130. Doyon, G. Albumen quality of egg from five commercial strains of White Leghorn hens during one year of lay / G. Doyon, M. Bernier-Cardou, R. M. G. Hamilton // Poultry Sc. 1986. - № 1. - P. 63-66.

131. Farrant, J. Brown and white layers keep their differences / J. Farrant // World Poultry.- 1984,-№ 11.-P. 15-20.

132. Flock, D. K. An assessment of progress with different stocks and methods of selection in egg layers / D. K. Flock, // Acasional publ. Brit. soc. of animal production - 1988. - P. 189-201.

133. Flock, D. K. Eine Langzeitanalyse der Leistungsentwicklung weisser und brauner Legehybriden anhand von Ergebnissen der amtlichen deutschen Legeleistungsprufungen von 1974/75 bis 1997/99 / D. K. Flock, G. Heil // Arch. Geflugelk. 2002. - № l.-S. 1-20.

134. Forth, W. Absorption of iron and chemically related metals in vitro and vivo / W. Forth, W. Rummel // Inestinal absorption of metal ions. Oxford, 1971.-P. 173-192.

135. Godinez, O. Evaluacion de la calidad externa e interna del huevo en varias de gallinas / O. Godinez, E. I. Salcedo, L. Fonseca // Rev. cub. Cienc. avic.v- 1984.-№2. -P. 49-60.

136. Gurtis, P. Comparison of selected quality and compositional characteristics of Brown and White shell eggs / P. Gurtis // Poultry Sei. 1985. - № 6. - P. 297-306.

137. Halaj, M. Vlastnosti vajec znaskovych hybridov chovanych v CSSR / M. Halaj // Acta zootechn. Nitra. 1987. - T. 42. - S. 169-177.

138. Hammond, J. Handbuch der tierzuchtung / J. Hammond, I. Johansson, F. Haring. Hamburg: Verlag paul parey. - 1965. - 425 p.

139. Hanton, P. Brown on top in world / P. Hanton // World Poultry. 1993. -№ 9.-p. 46.

140. Кабакчиев, M. Сравнително проучване върху качеството на яйцата, получени от различии породи кокошки / М. Кабакчиев, В. Тодорова // Науч. Труд. Висш Инст. Зоотехн. Ветер. Мед. Стара Загора, 1986. -Т. 34. - С. 89-96.

141. Krawczyk, J. Astra w czolowce / J. Krawczyk, K. Cywa-Benko // Nowoczesne Roln. 1998. - № 2. - S. 17.

142. Mann, G. E. Hybrid chickens / G. E. Mann. Ministry agr., Fish., Food bull., 1959.-P. 39.

143. Nordskog, A. W. Multitrait selection egg production in chickens / A. W. Nordskog // World's congress on genetic applied to livestock production. -Madrid, 1974. P. 917-924.

144. Observations on egg quality traits in strain and breed crosses of chicken and their association with age / N. K. Pandey и др. // Indian J. anim. Sc. — 1988.-№6.-P. 705-709.

145. Rozycka, B. Cechy jakosciowe jaj wylegowych kur rasy Leghorn i Newч

146. Hampshire / B. Rozycka, S. Wezyk // Roczn. nauk. Zootechn.: Wrszawa, 1985. -№ 1. -S. 143-160.

147. Sewalem, A. Genetic study of reproduction traits and their relationship to production traits in White Leghorn lines: doctoral thesis / A. Sewalem. — Uppsala, 1998.-P.-126-151.

148. Silversides, F. G. A study relating to the validity of the Haugh unit correction for egg weight in fresh eggs / F. G. Silversides, F. Twizeyimana, P. Villeneuve // Poultry Science. 1993. - № 4. P. 760-764.

149. Skrivan, M. Uzitkovost nosnic Hisex bily a Hisex hnedy pri diferencovane vyzive / M. Skrivan // Zivocisna Vyroba. 1989. - T. 34. № 11. - S. 9971004.

150. Sluis, W. Ongoing improvements in layer performance / W. Sluis // Misset World Poultry.- 1994.-№ 6.-P. 10-15.

151. Summers, J. D. Factors offecting egg quality / J. D. Summers // Panactian Poultry Review. 1965. - P. - 89-95.

152. Vovesny, V. Porovnani odchovu lcuric hisexe bilehl a hasexe hnedeho / V. Vovesny // Hydina. Bratislava. - 1988. - S. 17-26.

153. Williams, J. B. Age-dependent changes in the hypothala-mopituitary-ovarian axis of the laying hen / J. B. Williams, P. J. Sharp. // J. Reprod. Fert.- 1978. 53.-P. 141-146.

154. Williams, J. B. Ovarian morphology and rates of ovarian follicular development in laying broiler breeders and commercial egg-producing hens / J. B. Williams, P. J. Sharp. // Brit. Poultry Sc. 1978. - № 3. - P. 37-40.

155. Yohnson, A. S. Heritability of olbumen height and specific gravity of eggs from white leghorns and barred rocks and the corelations of these with egg productions / A. S. Yohnson, E. Merritt // Poultry Sciens. 1955. - № 3. -P. 25-27.

156. Zatko, T. Vzt"ah niektorych ukazovatel"ov kvality vajec ku genotypu a veku sliepok / T. Zatko, E. Petrovsky // Hydinarstvo.- — Ivanka pri Dunaji, 1986.-S. 87-94.

157. Zeelen, H. H. M. Bruine hennen legden meer kilo"s dan de witte / H. H. M. Zeelen, W. A. Evers // Pluimveehouderij. 1987. - № 36. - P. 9.