Клинико-гематологические показатели и морфологическая характеристика внутренних органов кур разных кроссов, получавших низкоэнергетические кормосмеси в промышленных условиях

Бодрова, Людмила Федоровна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Клинико-гематологические показатели и морфологическая характеристика внутренних органов кур разных кроссов, получавших низкоэнергетические кормосмеси в промышленных условиях
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Клинико-гематологические показатели и морфологическая характеристика внутренних органов кур разных кроссов, получавших низкоэнергетические кормосмеси в промышленных условиях"

На правах рукописи

аЛ. -

Бодрова Людмила Федоровна

КЛИНИКО-ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ КУР РАЗНЫХ КРОССОВ, ПОЛУЧАВШИХ НИЗКОЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ КОРМОСМЕСИ В ПРОМЫШЛЕННЫХ УСЛОВИЯХ

06.02.01 - диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора ветеринарных наук

Барнаул - 2011

3 I ПАР 2011

4841886

Работа выполнена на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»

Научный консультант:

доктор ветеринарных наук, профессор Хонин Геннадий Алексеевич

Официальные оппоненты:

доктор ветеринарных наук, профессор Эленшлегер Андрей Андреевич

заслуженный деятель науки РФ, доктор ветеринарных наук, профессор Дроздова Людмила Ивановна

доктор ветеринарных наук, профессор Ситдиков Рашид Исламутдинович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Защита состоится 30 марта 2011г. в 10-00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.002.02 при Алтайском государственном аграрном университете в институте ветеринарной медицины по адресу: 656922, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Попова, 276, тел./факс (3852) 31-39-70.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института ветеринарной медицины ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан « 45" » ft.Jt.3k

2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

П. И. Барышников

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. В большинстве стран мира ведущее положение среди отраслей сельскохозяйственного производства занимает птицеводство, которое обеспечивает население ценными диетическими продуктами питания (яйцо, мясо пгицы, субпродукты) и промышленным сырьем для переработки (перо, пух, помет). В Российской Федерации разработана концепция развития птицеводства, согласно которой отрасль должна быть рентабельна и конкурентоспособна (В. И. Фисинин, 2005). Существенным импульсом интенсивного развития птицеводства и наращивания объемов производства стала политика государства, что позволило своевременно сформировать сбалансированный рынок птицеводческой продукции (Г. Бобылева, 2009).

Важнейшее слагаемое высокой рентабельности - эффективное использование кормов, оптимальное, биологически обоснованное питание птицы (В. Ману-кян, 2005; Л. Михайлов, 2008; Т. Лепкова, 2008). Прежде всего, это нормированное соотношение питательных веществ рациона и его соответствие генотипу птицы (М. Г. Петраш, 2004). В настоящее время дальнейшая интенсификация птицеводства направлена не только на оптимизацию технологии, но и на снижение себестоимости продукции (Т. Лепкова, 2007; Т. Околелова, 2007; 2008).

В промышленном птицеводстве существует проблема с обеспечением птицефабрик недорогими кормами (С. Ф. Суханова, 2005; 2007; Т. Кузнецова, И. Егоров, 2008). Учитывая, что в структуре затрат на производство продукции птицеводства (мясо птицы, яйцо) стоимость кормов в среднем составляет 70% и более, можно сделать вывод: его развитие и конкурентоспособность птицеводческой продукции в большей степени зависят от уровня цен на зерно (Г. Бобылева, 2009). Снижение затрат на корма - одна из ключевых проблем для птицеводов (Г. И. Шичкин, 2010). Удорожание кормов приводит к повышению себестоимости продукции. Складывающаяся конъюнктура цен на отдельные виды зерна, особенно в весенний и летний периоды и неурожайные годы, заставляет производителей птицеводческой продукции изыскивать возможности частичной или полной замены в рационах дорогостоящего пищевого зерна кормовым (В. Крюков, В. Бевзюк, 1997; С. А. Молоскин, 2001; Л. Криворучко, 2001; В. А. Шаршунов [и др.], 2002). Возможность использования кормосмесей из дешевого местного сырья (рожь, пшеница, ячмень, овес, тритикале) с введением в них отрубей (ячменные, пшеничные) в настоящее время наиболее предпочтительна (Н. Выдрицкая, 1999; В. М. Давыдов, 2001).

Необходимый энергетический уровень, обеспечиваемый более дешевыми местными кормами, позволяет производителю получать более высокую оплату корма получаемой продукцией (И. В. Догадаева, 1986; Н. В. Андрущенко, 1991; А. Болтенков, 2006; Т. Кузнецова, 2007; Т. Околелова, 2008; О. Нигоев, 2009; A. Anon, 1986; W. Н. Revington, 1990). В настоящее время производители широко используют в птицеводстве не только низкоэнергетические кормосмеси, но и нетрадиционные рецепты кормосмесей (Д. А. Догадаева, 2001; О. Лампель, 2004; С. Ф. Суханова, 2005; P. R. Ferket, 1986, С. W. Scheele, 1988; J. Wiseman, 1988). При этом изучалось влияние низкопитатсльных кормосмесей на зоотехнические показатели (продуктивность, живая масса, качество спермы индюков, петухов, масса яйца, инкубационные качества яиц индеек-несушек). Следует отметить, что

вопросы влияния этих кормосмесей на клинический статус, динамику картины кроии и морфометрические показатели желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, мышечной ткани остаются неизученными или сведения носят фрагментарный характер. В специальной литераторе нет сведений по сравнительной гистологической и гистохимической характеристике желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, селезенки, мышечной ткани кур, получавших кормосмеси с обменной энергией 2800, 2150, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 13%, 10%, 12% и овса 12%. Практически отсутствуют сведения по влиянию низкопитательных кормосмесей на качество получаемой продукции (яйцо, мясо). В связи с этим и возникла необходимость проведения более глубоких исследований.

Цель: изучить влияние кормосмесей с разным уровнем обменной энергии на клинические, гематологические и морфофункдиональные показатели кур разных кроссов для совершенствования технологии кормления в промышленных условиях.

Задачи исследований:

- изучить влияние кормосмесей с разным уровнем обменной энергии на клинический статус кур разных кроссов;

- установить влияние кормосмесей низкоэнергетических и с разным уровнем обменной энергии на гематологические показатели кур исследуемых кроссов;

- изучить морфологические и гистохимические изменения, возникающие во внутренних органах, мышечной ткани кур разных кроссов при скармливании им кормосмесей с ОЭ 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23. 61%,13%,10%,12% и 12% овса;

- определить степень выраженности структурных изменений в некоторых органах пищеварения и мышечной ткани кур разных кроссов в зависимости от уровня обменной энергии в кормосмесях;

- выявить влияние кормосмесей низкокалорийных и с разным уровнем ОЭ на органолептическую характеристику, химический состав мяса и качественные характеристики, витаминный состав яиц кур исследуемых кроссов в промышленных условиях;

- с помощью экспериментального, производственного и промышленных опытов уточнить допустимые пределы снижения уровня обменной энергии в кормосмесях для кур исследуемых кроссов на птицефабриках Омской области и Красноярского края;

- на основании результатов исследований разработать рекомендации «Дифференциация и характеристика клинико-гематологических показателей кур», «Руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкопитательные кормосмеси», «Гистологическое исследование мышечной ткани кур», «Органо-лептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии»..

Тема диссертационной работы является самостоятельным разделом комплексной темы «Структурно-функциональная адаптация, видовая и индивидуальная изменчивость домашних животных, пушных зверей клеточного содержания и птиц в зависимости от породы, возраста, функционального состояния и ус-

ловий содержания (номер государственной регистрации 01.2.0010382) ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет».

Научная новизна. Впервые дана оценка клинического статуса и гематологических показателей кур разных кроссов, получавших кормосмеси с ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 13%, 10%, 12% и овса 12% в условиях Омской области и Красноярского края;

Получены новые научные данные по гистологии и гистохимии желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, селезенки и мышечной ткани кур исследуемых кроссов, получавших кормосмеси с разным уровнем обменной энергии в промышленных условиях;

Изучен характер влияния данных кормосмесей на морфометрические показатели стенки железистого отдела желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, толщины мышечных волокон грудных и бедренных мышц кур кроссов «Хайсскс коричневый», «Омский белый аутосексный» и «Рсдонит-2»;

Впервые изучено и определено влияние кормосмесей с ОЭ 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 13%, 10%, 12% и овса 12% на качество яиц и мяса кур исследуемых кроссов;

Экспериментально доказана возможность адаптации организма кур кроссов «Омский белый аутосексный», «Хайсекс коричневый» и «Родогшт-2» к получаемым кормосмесям в промышленных условиях;

Выявлены новые дифференциальные особеггггости цитотопохимии гликогена, гликопротеидов, нуклеиновых кислот, карбоксилированных, сульфатиро-ванггых гликозаминоликанов, основного, кислого белков во внутренних органах и мышечной ткани кур, получавших кормосмеси низкоэнергетические и с разным уровнем ОЭ;

Получены новые материалы по структуре капсулы селезенки, печени и слизистой оболочки мускульного отдела желудка кур исследуемых кроссов.

Практическая и теоретическая значимость работы

Полученные результаты исследований позволяют научно обосновать и использовать для применения в промышленном птицеводстве:

- кормосмесь с ОЭ 2800 ккал/кг, получаемое яйцо от кур кросса «Омский белый аутосексный» использовать в пищевых целях без ограничений в соответствии с требованиями действующих государственных стандартов и правил;

- для кур кросса «Хайсекс коричневый» и «Родонит-2» применять кормосмеси с ОЭ 2750, 2700 ккал/кг. Получаемое яйцо и мясо птицы использовать на пищевые цели в соответствии с требованиями действующих государственных стандартов и правил;

- кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 13%, 10%, 23.61%, 12% и овса 12% рекомендуем применять курам кроссов «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» с 20-недельного возраста. Получаемое яйцо и мясо кур этих кроссов соответствует ветеринарно-санитарным требованиям и стандартам (ГОСТ Р 52121 - 2003; ГОСТ Р 51944 -2002);

- разработаны критерии оценки органолептических, физико-химических и гистологических показателей мяса кур, получавших кормосмеси с разным уровнем обменной энергии;

- практические рекомендации по дифференциации и характеристике клини-ко-гематологических показателей кур используются в промышленном птицеводстве;

- руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкопита-тельн ые кормосмеси применяются в промышленном птицеводстве;

- выявлен кросс кур «Родонит-2» наиболее адаптированный к низкоэнергетическим кормосмесям.

Новые научные данные, полученные в результате проведенных серий опытов (5) позволяют обосновать механизм развития изменений во внутренних органах, мышечной ткани на клеточном уровне и в организме кур разных кроссов в промышленных условиях, при использовании кормосмесей низкоэнергетических и с разным уровнем обменной энергии. Результаты исследований используются в учебном процессе для обучения студентов по цитологии, гистологии, эмбриологии, ветеринарно-санитарной экспертизе, патологической анатомии и птицеводству то специальностям 110401.65- «Зоотехния», 11201.65 - «Ветеринария», 110500 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»: 110501.65, квалификация - вете-ринарно-санитарный врач и направлению подготовки: 110500.62, квалификация -бакалавр ветеринарно-санитарной экспертизы, 110500.68, квалификация - магистр ветеринарно-санитарной экспертизы в высших учебных заведениях (15), а также при написании учебников по зоотехнии, птицеводству и ветеринарной медицины, рекомендаций, справочников, монографий, для совершенствования кормления и технологических процессов в промышленном птицеводстве.

Апробация результатов исследований

Материалы диссертации были доложены и обсуждены: на внутривузовских конференциях в Омском государственном аграрном университете (2005, 2006,

2007, 2008, 2009); региональных научно-практические конференциях (г. Томск,

2006), международных научно-практических конференциях (г. Троицк, 2005,

2008, 2009; Екатеринбург, 2007; Тюмень, 2007; п. Бишкуль СевКазНИИЖИВ,

2007); научно-практических конференциях Сибирского отделения ВНИИБ и туберкулеза животных РАСХН (г. Омск, 2006, 2007, 2008, 2009); ci>omo¡ науково-практично! конференции морфолопв Украши (г. Житомир, 2008); Всероссийской научной конференции «Нейробиологические аспекты морфогенеза и регенерации» (г. Оренбург, 2008); в центре научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Омской области (г. Омск, 2007, 2008); в отделение ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО РАСХН (п. Краснообск, Новосибирская обл., 2007, 2008); VIII Сибирской ветеринарной конференции (г. Новосибирск, 2008); НТС ОмГАУ (г. Омск, 2007,

2008), II Сибирском ветеринарном конгрессе (г. Новосибирск, 2010).

Внедрение результатов исследований

Основные положения диссертации используются для составления и оптимизации кормосмесей курам в ЗАО птицефабрика «Иртышское»; ЗАО птицефабрика «Любинская»; ЭПХ СибНИИП РАСХН Омской области; ООО СПК «Амурптицепром» Амурской области; ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края (акты внедрения, 2004,2006,2007).

Материалы исследований применяются в работе на птицефабриках Омской области и Красноярского края:

- методические рекомендации по гистоморфологическому исследованию мышечной ткани кур (утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО РАСХН, п. Краснообск, Новосибирская обл., протокол № 3 от 10.11.2007) в научно-исследовательской работе аспирантов ФГОУ ВПО ОмГАУ, ФГОУ ВПО СПГАВМ (акт внедрения, 2009);

- методические рекомендации «Органолептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии» (утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Омской области, протокол № 1 от 21.02. 2008) в работе ЗАО птицефабрика «Иртышское» Омской области, ЭПХ СибНИИП РАСХН, ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края, ФГОУ ВПО СПГАВМ (акты внедрения, 2009);

- методические рекомендации «Дифференциация и характеристика клинико-гематологичсских показателей кур» (утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО РАСХН, п. Краснообск, Новосибирская обл., протокол № 1 от 28.05.2008) в ЗАО птицефабрика «Иртышское» Омской области, ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края (акты внедрения, 2009; 2009);

- в ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края и ЗАО птицефабрика «Иртышское» Омской области применяется руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкокопитательные кормосмеси (утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Омской области, протокол № 6 от 04.12. 2008), (акт внедрения, 2009).

- для проведения гистологических исследований органов и тканей используется разработанный способ полихромной окраски для выявления общей гистост-руктуры органов (патент № 2357249) в морфологической научно-исследовательской лаборатории ОмГАУ; ФГОУ ВПО СПГАВМ (акты внедрения, 2009).

Публикация результатов исследований

Основные положения диссертационной работы опубликованы в 51 научных работах (из них 21 в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России); методические рекомендации - 3; руководство и рекомендации - 1; монография - 1; патенты - 3; информационные листы —11.

Структура п объем диссертации

Диссертация изложена на 437 страницах компьютерного текста. Состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение, выводы, практические предложения, список литературы включает 408 источников, в том числе 85 иностранных авторов, приложение 60 страниц. Работа иллюстрирована 19 таблицами и 143 рисунками (графики, фотографии).

Положения, выносимые па защиту:

- оценка клинического статуса и гематологических показателей кур кроссов «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый», получавших кормосмеси с ОЭ 2800,2750,2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 10%, 13%, 23.61%, 12% и овса 12% на птицефабриках Омской области и Красноярского края;

- сравнительная гистологическая и гистохимическая характеристика желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, селезенки кур, получавших кормосмеси низкокалорийные и с разным уровнем обменной энергии в промышленных условиях; зависимость морфометрических показателей железистого отдела желудка, двенадцатиперстной кишки, печени кур исследуемых кроссов от уровня кормления;

- оргаполептическая оценка качества мяса (тушек), химический состав и морфологические изменения мышечной ткани кур, получавших кормосмеси с ОЭ 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 10%, 13%, 12% и овса 12%;

- влияние уровня ОЭ 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 10%, 13%, 23.61%, 12% и овса 12% на качественные характеристики (масса яйца, состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность, цвет белка) и витаминный состав яиц кур исследуемых кроссов.

2. Собственные исследования 2.1. Материал и методы

Работа выполнена на базе ЗАО птицефабрика «Иртышское», ЗАО птицефабрика «Любинская», ОАО птицефабрика «Заря», ЭПХ СибНИИП РАСХН, которые расположены в различных природно-климатических зонах Омской области и Красноярского края (рис. 1.Схема научных исследований в опыте).

В ЭПХ СибНИИП РАСХН было проведено две серии опытов. Экспериментальный и производственный опыты проводились на курах породы «Белый леггорн» материнской линии Об, материнской формы кросса «Омский белый ауто-сексный» 20-,40-,60-недельного возраста. При проведении исследований кур подбирали методом аналогов с учетом возраста и живой массы. Были скомплектованы контрольная и опытная группы в 20-недельном возрастном периоде кур. В экспериментальном опыте (опыт длился 40 недель) их количество было по 100 кур в каждой группе, но в производственном (длился опыт 20 недель) - по 300 голов в контроле и в опытной группе (2002-2003гг). Куры содержались в клеточной батареи Ь - 103. В контрольной группе куры получали ОЭ 2800 ккал/кг (11.73 МДж/кг), сырой протеин 17-18%, в опытной группе ОЭ 2400 ккал/кг (10.04 МДж/кг), сырой протеин 14,6-15,4%, пшеничные отруби 23.61%.

В 2005-2006 гг. были проведены исследования в промышленных условиях на курах породы «Род-айланд» кросса «Родонит-2» линий Р5, Р6, Р7, Р8 20-,40-, 60-недельного возраста. В 20-недельном возрастном периоде из кур были сформированы контрольная и опытная группы по 15000 в каждой. Применялась клеточная система содержания (4-х ярусная КБН). Промышленный опыт проводился в ЗАО птицефабрика «Иртышское» Омской области и длился 40 недель. Куры контрольной группы получали ОЭ 2750 ккал/кг (11.5 МДж/кг), сырой протеин 17-18%, оиытегой группы ОЭ 2400 ккал/кг (10.04 МДж/кг), сырой протеин 14.315.1%, пшеничные отруби 10%.

В ЗАО птицефабрика «Любинская» Омской области был проведен промышленный опыт в 2005-2006 гг., который длился 40 недель на курах породы «Род-айланд» кросса «Родонит-2» линий Р5, Р6, Р7, Р8 20-,40-,60-недельного возраста. Из групп аналогов по зоотехническим показателям в 20-недельном возрасте кур сформировали контрольную (16500 голов) и опытную (16500 голов)

Клинико-гематологнческие показатели и морфологическая характеристика внутренних органов кур разных кроссов, получавших низкоэнергетичсские кормосмеси в промышленных условиях_-___

Кросс кур «Омский белый аутосексный» 1 Экспериментальный опыт (40 недель)

Контрольная группа ОЭ-2800 ккал/кг, п-100 голов

Опытная группа 03-2400 ккал/кг. Пшеничные отруби-23.61%,п-100 голов

Контрольная группа ОЭ-28РО ккал/кг, п-300 голов

Опытная группа 03-2400 ккал/кг. Пшеничные огруби-23.61%, п-100 голов

Клинико-гематологические показатели, гистологические, гистохимические, морфологические исследования внутренних органов; качествешше характеристики и витаминный состав яиц.

Контрольная группа ОЭ-2750 ккал/кг, п-15000 голов

Контрольная группа 03-2700 ккал/кг, п-16500 голов

Контрольная группа 03-2700 ккал/кг, п-19110 голов

Кросс кур «Родокит-2» £

Промышленный опыт-

1 (40 недель)_

Кросс кур «Родониг-2»

Опытная группа 03-2400 ккал/кг, отруби 10%, п-15000 голов

Промышленный опыт-2 (40 недель)

Кросс кур «Хайсекс коричневый» _

Опытная группа 03-2400, ккал/кг, огруби 13%, п-16500 голов

Промышленный опиг-З (40 недель)

Опытная, группа 03-2400, ккал/кг; пшеничные отруби 12%, овес -12%, п-19110 голов

Клинико-гематологические показатели, гистологические, гистохимические, морфомет-рические исследования внутренних органов, качествешше характеристики и вита- • минный состав яиц; органолептические показатели, дегустационная оценка, химический состав и гистологическая, гистохимическая, морфометркческая характеристика мяса.

Рис. 1. Схема научных исследований в опытах. 9

группы. Содержали птицу в батареях (4-х ярусные КБН). Куры контрольной группы получали кормосмеси с ОЭ 2700 ккал/ кг (11.30 МДж/кг), сырой протеин 16-17%, в опытной группе - с ОЭ 2400 ккал/кг (10. 04 МДж/кг), сырой протеин 14.5-15%, пшеничные отруби 13%.

В 2006-2007 гг. в ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края проводился промышленный опыт на курах породы «Род-айланд» кросса «Хайсекс коричневый» линий Т8, Т5, В8, В2 20-,40-,60-недельного возраста. На птицефабрике применялась клеточная система содержания кур (БКН). Методом аналогов в 20-неделыгом возрасте из кур сформировали контрольную и опытную группы по 19110 голов в каждой. Куры контрольной группы получали кормосмесь с ОЭ 2700 ккал/кг (11.30 МДж/кг), сырой протеин 16.5-17%, в опытной группе ОЭ 2400 ккал/кг (10.04 МДж/кг), сырой протеин 14.3-15.11%, пшеничные отруби 12%, овес 12%.

Во всех опытах кормление, поение, температурно-влажностный, световой режимы для всех групп были одинаковыми и соответствовали рекомендациям (2001, 2003, 2004 ) для исследуемых кроссов птицы.

Кормление кур проводили рассыпными кормосмесями, сбалансированными по содержанию питательных и биологически активных веществ, с учетом возраста и продуктивности (методические рекомендации 1988,1992,1996).

В 20-недельном возрасте во всех опытах проведено общее клиническое исследование кур кроссов «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый». Обращали внимание не только на слизистые оболочки, кожу, перьевой покров, на цвет гребешков, но и на общее состояние, поведение и живую массу кур. Специальными методами исключили инфекционные и инвазионные заболевания. У кур исследуемых кроссов из крыловой вены была взята кровь с её последующим исследованием. От убитой птицы после патологоанатомического вскрытия был взят материал (согласно схеме опыта).

Во всех опытах и во все возрастные периоды контроль за состоянием здоровья птицы осуществляли с помощью следующих методов:

- клинический: проведение клинического осмотра кур с измерением температуры тела, подсчета числа дыхательных движений и частоты пульса с определением общего состояния здоровья;

- гематологический: определение уровня гемоглобина колориметрическим методом по Сали, исследование количества эритроцитов, лейкоцитов подсчетом в камере Горяева (И. А. Болотников, 1965,1980).

В клинических и гематологических исследованиях использовали утвержденные Департаментом ветеринарии МСХ РФ методы и методики исследования.

Для выявления структурных изменений в органах кур использованы методы:

- гистологический: после патологоанатомического вскрытия от убитой птицы 20-,40-,60-недельных возрастов во всех опытах взят материал - кусочки печени, двенадцатиперстной кишки, селезенки, желудка. Материал фиксировали в 4%-ном растворе нейтрального формальдегида. Уплотнение материала проводили методом заливки в парафин. Для изготовления срезов (5-7 мкм) использовали санный микротом МС-2 (Д. С. Саркисов, Ю. Л. Петров, 1996). Морфологические

изменения выявляли способом полихромной окраски для выявления общей гисто-структуры органов (Л. Ф. Бодрова, Г. А. Хонин, В. А. Шестаков, 2009), с помощью окрашивания срезов гематоксилином и эозином, способом полихромной окраски по Акимченкову (1973). Эластические волокна выявляли по Вейгерту, кол-лагеновые волокна - но Маплори, соединительную ткань - по Ван-Гизону (Г. А. Меркулов, 1961), (Г. А. Хонин, С. А. Барашкова, В. В. Семченко, 2004);

- гистохимический: взятый материал от кур в названные сроки (кусочки желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, селезенки) фиксировали в жидкости Карнуа, уплотняли заливкой в парафин и готовили срезы (5-7 мкм). Для выявления основного и кислого белков использовали методику Микель-Кальво, дифференциацию углеводов проводили ШИК - реакцией по Шабадашу, для фиксации срезов перед их проводкой через реактивы по схеме Шабадаша, по методу Г. И. Роскина для контроля, использовали препараты, которые обрабатывали амилазой слюны. Гликозаминогликаны выявляли по Стидмену и Шубину.

По методу Эйнарсона выявляли нуклеиновые кислоты и учитывали их степень окрашиваемости, особенности цвета ДНК ядер и РНК ядрышек, цитоплазмы. Для дифференциации нуклеиновых кислот использовали окраску по Браше и для контроля служили препараты, подвергнутые ферментному гидролизу в растворах рибонуклеазы и дезоксирибонуклеазы (Г. А. Меркулов,1961); (Г. А. Хонин [и др.], 2004).

На санном микротоме с замораживающим столиком ТОС - 2 готовили срезы (15- 20 мкм), которые использовали для выявления нейтрального жира и ли-попротеидов. Срезы окрашивали Суданом III и IV по Лилли с докраской гематоксилином (Г. А. Меркулов, 1961; В. В. Семченко, С. А. Барашков, В. Н. Артемьев, 2003).

- морфометрический: измерение стенки двенадцатиперстной кишки (слизистая, мышечная, серозная оболочки) и железистого отдела желудка (собственная и мышечная пластинки, подслизистая основа, мышечная и серозные оболочки) проводили с помощью окуляр - микрометра MOB -1 - 15*. Измеряли величину гепатоцитов и их ядер с последующим исчислением площади цитоплазмы и ядер-но-цитоплазматического отношения (ЯЦО). При этом использовали рекомендации К. Г. Вибе (1963), М. В. Сидоровой (1974), К. Ташке (1980).

При исследовании качества мяса использовали методы:

- гистологический (С. И. Хвыля, 2006): от убитой птицы в 60-недельном возрасте после патологоанатомического вскрытия был взят материал (кусочки мышечной ткани грудных и бедренных мышц), фиксировали в 4%-ном растворе нейтрального формальдегида. Материал уплотняли заливкой в парафин, срезы (5-7 мкм) готовили на санном микротоме MC - 2 (Л. Ф. Бодрова, Г. А. Хонин, 2007).

Структурные изменения изучали способом полихромной окраски для выявления общей гистоструктуры (Л. Ф. Бодрова, Г. А. Хонин, 2009), а также с помощью окраски гематоксилином Ганзена и эозином, способом полихромной окраски по Акимченкову, волокнистую соединительную ткань выявляли по Ван-Гизону, эластические волокна - по Вейгерту, коллагеновые волокна - по Малло-ри;

- гистохимический: взятый материал фиксировали в жидкости Карнуа. С помощью методики Микель-Кальво в мышечной ткани кур выявляли основной и кислый белки.

Для выявления нейтрального жира и липопротеидов срезы готовили на замораживающем столике (толщина15-20мкм). Окрашивали Суданом III и проводили докраску гематоксилином.

- морфометрический: с помощью окуляр-микрометра МОВ - 1 - 15* проводили измерение толщины мышечных волокон (Г. Г. Автандилов, 1990);

- отбор проб и органолептическое исследование мяса проводили по ГОСТ Р 51944 - 2002 «Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы»;

проводили определение величины (рН) по ГОСТ Р 51478 - 99 ИСО 2917 - 74 «Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водо-родпых ионов (рН)».

Изучение химического состава мышечной ткани проводили согласно действующих стандартов по определению: массовой доли белка - методом Къельда-ля (ГОСТ 25011 - 81 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка»), массовой доли жира - по Сокслету (ГОСТ 23042 - 86 «Мясо и мясные продукты. Методы определения жира»), определение влаги проводили методом высушивания навески в сушильном шкафу при 105°С до постоянной массы (ГОСТ 9793 -74), золы - методом постепенного сжигания проб мяса в муфельной печи при 800°С (И. Г. Серегин, 2008).

Дегустационную оценку мяса проводили по методике, рекомендованной В. М. Позняковским (2001).

С целью оценки качества яиц изучали следующие показатели:

- учитывали яйценоскость кур в течение опытов;

- выявляли массу яйца, как важнейший показатель пищевой и товарной ценности, которая определяет продуктивность птицы. Исследование проводили с помощью электронных весов марки Acom Uro и Scout Pro ( ГОСТ Р 52121 - 2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия»);

- качественные характеристики (состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность и цвет белка) определяли по ГОСТ Р 52121 - 2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия»;

- витаминный состав - определяли в желтке витамины А и В2, в белке витамин В2 и сумму карогиноидов (ГОСТ 7047 - 55 «Методы определения витаминов, отбор проб и испытание качества витаминных препаратов)

С помощью микроскопа «Биолам - Р - 17» и осветителя ОИ - 19 изучали гистопрепараты. Цифровой фотокамерой (Canon 3.2 МР) проводили фотографирование гистосрезов, изучаемых внутренних органов и мышечной ткани исследуемых кур.

Цифровой материал подвергали биометрической обработке с использованием программы Microsoft Excel - 97. Достоверность полученных результатов определяли с помощью критерия Стьюдента (Л. Ф. Лакин, 1990) и считали достоверными при Р< 0.05.

3. Результаты собственных исследований 3.1. Экспериментальный н производственный опыты

3.1.1. Клинический статус и гематологические показатели кур кросса «Омский белый аутосексный» 20-,40-,60- недельного возраста, получавших кормосмеси с ОЭ 2800 и 2400 ккал/кг с 23.61% содержанием пшеничных отрубей

Проведенные исследования клинического статуса кур кросса «Омский белый аутосексный» 20-,40-,60-неделыюго возраста отметили, что в обеих группах они находились в течение 40 недель опыта в динамике. Показатели температуры тела, частота пульса и дыхания изменялись в пределах физиологической нормы в экспериментальном и в производственном опытах.

При исследовании картины крови кур исследуемого кросса в обеих группах выявлено, что в течение обоих опытов показатели гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов изменялись. Однако в контроле и в опытной группе гематологические показатели находились в границе физиологической нормы, что свидетельствует о высоком физиологическом статусе кур данного кросса. К 60-недельному возрасту у кур опытной группы количество гемоглобина уменьшилось на 0.83% (в контроле - 81,00±0.58 г/л), эритроцитов на 4.72% (в контроле - 2.97±0.09 х 10 12/л), лейкоцитов наЗ.45% (в контроле-29.00± 1.73 х 109/л).

К 60-неделыюму возрасту, средняя живая масса в опытной группе у кур, получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг и 23.61% пшеничных отрубей 1761.1±18.69г., в контрольной (2800 ккал/кг) - 1906.2±23.84г. Анализ динамики живой массы указывал на её снижение в опытной группе на 7.62%. Некоторое снижение живой массы у кур опытной группы объясняется тем, что получаемая кормосмесь отличалась по составу ингредиентов контрольной группы. Сохранность поголовья в опытной группе 93.5% (в контроле - 95%).

3.1.2. Гистологические, гистохимические, морфометрические исследования желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, селезенки кур контрольной и опытной групп 20-,40-,60-недельного возраста

Нами установлено, что у кур 20-недельного возраста, а также контрольной группы 40 и 60-недельного возраста кросса «Омский белый аутосексный» (ОЭ 2800 ккал/кг) в желудке, двенадцатиперстной кишке, печени и селезенке пато-морфологических изменений не регистрировалось, но к 60-недельному возрасту в железистом отделе желудка количество лимфоидной ткани увеличивается, что связано с возрастом кур. Морфометрические исследования железистого отдела желудка кур 20-недельного возраста выявили, что толщина собственной пластинки 365.93±54.11 мкм, мышечной пластинки 124.66il6.72 мкм, мышечной оболочки 379.2±20.08 мкм, подслизистой основы 2494±65.9 мкм, серозной оболочки 88± 15.00 мкм. Толщина стенки двенадцатиперстной кишки 1590.03±46.91 мкм, слизистой оболочки 1440.60±30.45мкм, мышечной и серозной оболочек 149.41± 2.91 мкм. ЯЦО гепатоцитов печени кур данного возрастного периода 0.30±0.01 мкм.

Через 20 недель экспериментального опыта в железистом отделе желудка кур в опытной группы выявлялась на отдельных участках атрофия простых трубчатых желез (рис. 2) и дистрофия эпителиоцитов сложных желез, которая сопровождалась уменьшением количества гликозаминогликанов и гликопротеидов на

участках с атрофией простых трубчатых желез. В составе секрета и в эпигелио-цитах средней трети простых трубчатых желез на других участках интенсивность окраски увеличивалась, поэтому считаем, что гликозаминогликанов и гликопро-теидов большое количество. Белка содержится много в цитоплазме эпителиоци-тов сложных желез. Толщина собственной пластинки, мышечной пластинки, мышечной оболочки уменьшилась на 2.25%, 5.27% и 0.96%, а подслизистой основы увеличилась на 9.5%. Морфометрические показатели серозной оболочки органа не изменились.

К 60-недельному возрасту кур атрофия простых трубчатых желез на отдельных участках в данном органе сохранялась. Эти изменения развивались на фоне застойной гиперемии в мелких венах, находящихся между пакетами сложных желез. На этих участках гликозамшюгликаны находились в малом количестве либо отсутствовали. Во всех структурах стенки органа гликоген не выявлялся, а количество гликопротеидов в эпителии и секрете простых трубчатых желез было значительным. Кислые белки в большом количестве выявлялись в мышечной оболочке органа. Снижение калорийности кормосмесей на 400 ккал/кг приводило к уменьшению в эпителии простых трубчатых желез не только количества РНК, но уменьшалось и количество периартериальной жировой ткани в железистом отделе желудка. Морфометрические исследования выявили уменьшение толщины собственной пластинки органа, мышечной пластинки, мышечной оболочки уменьшилась на 3.71%, 2.57% и 7.41% соответственно, но толщина подслизистой основы увеличилась на 24.12%, а серозной - осталась без изменений.

При исследовании мускульного отдела желудка кур исследуемых кроссов в межжелезистой соединительной ткани собственной пластинки слизистой оболочки, на уровне донной части простых трубчатых желез, выявлены пучки гладких миоцитов и эластических волокон, что является особенностью этого отдела желудка (рис. 3).

У кур 40-неделыюго возраста опытной группы в мускульном отделе желудка выявлялось наполнение лимфатических сосудов и отек стромы. Количество гликогена в мышечной оболочке органа меньше, чем в контроле. Кислых белков много, что объясняется застойными явлениями. В цитоплазме эпителиоцитов РНК содержится меньше, на что указывало менее выраженная интенсивность окраски. Вокруг кровеносных сосудов и в подслизистой основе слизистой оболочки выявлялись липиды.

В данном органе у кур 60-недельного возрасты опытной группы отмечался отек (рис. 4), изменение однородности стромы и нарушение структуры кутикулы. ШИК - позитивных веществ в строме слизистой оболочки мало. Кислых белков в кутикуле больше, по сравнению с контролем. В эпителии верхней трети желез слизистой оболочки отмечалось уменьшение ДНК, а в донной части лез её количество увеличивалось. В эпителии дна желез и та слизистой оболочке количество РНК повышено. Жирные кислоты обнаруживались размытыми «полосками» и располагались параллельно к слизистой оболочке.

У кур 40-недельного возраста, получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 23.61%), в стенке двенадцатиперстной кишки выявлялся серозный катар, который сопровождался незначительной десквамацией эпителиоцитов верхушек ворсинок. Кислые белки выявлялись в мышечной пластинке. Количество 111ИК -

позитивных веществ в эпителии крипт и ворсинок увеличивалось. Количество нейтрального жира в серозной оболочке и между пучками продольного слоя мышечной оболочки, вокруг артериальных сосудов, уменьшался. Жирных кислот больше в толстых ворсинках двенадцатиперстной кишки. В данном возрастном периоде в обоих опытах стенка двенадцатиперстной кишки увеличилась на 5.92%, по сравнению с показателем контроля. Толщина слизистой оболочки увеличилась на 5.65%, а мышечной и серозной оболочек - на 1.81%. Через 40 недель опыта у кур, получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 23.61%), в двенадцатиперстной кишке отмечался слизистый катар. Количество ШИК - позитивных веществ увеличивалось. В строме собственной пластинки слизистой оболочки количество основных белков понижено, при повышенном количестве кислых белков. Количество РНК в апикальной части эпителиоцигов ворсинок и в ядрышках увеличивалась. Толщина стенки органа, слизистой оболочки, мышечной и серозной оболочек в данном возрастном периоде в опытной группе увеличилась на 0.33%, 0.8%, 13.18%, соответственно показателей контроля.

Снижение калорийности корма увеличивало его потребление. В опытной группе потребление курами данного кросса корма увеличилось на 16.43% и равнялось 124 г (в контроле - 106.5 г), что повлекло за собой не только изменение толщины слизистой, мышечной и серозной оболочек двенадцатиперстной кишки, но и увеличение подслизистой основы железистого отдела желудка и относятся эти изменения к функциональным. Следует отметить, что увеличивалась не только толщина стенки органа, но и длина кишечника. Длина кишечника в 60-недельном возрасте кур контрольной группы 159.3±3.43 см, в опытной -161±2.81 см и была на 1.06 % больше, чем в контроле. Показатели относительной массы кишечника контрольной группы 7.6%, а в опытной - она увеличилась на 0.5%.

Через 20 недель опыта в печени кур 40-недельного возраста, получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 23.61%) отмечалась индурация стенок вен в результате хронической застойной гиперемии в междольковых венах и зернистая дистрофия гепатоцитов. В цитоплазме гепатоцитов гликогена очень мало, на что указывала незначительная интенсивность окраски. Количество гепатоцитов, содержащих гликоген, уменьшено. В цитоплазме гепатоцитов отмечалась зернистость. Основные и кислые белки распределялись неравномерно. Количество РНК в цитоплазме гепатоцитов не изменялось. Нейтральный жир выявлялся в ге-патоцитах вокруг крупных венозных сосудов. ЯЦО гепатоцитов увеличилось на 15.62%, по сравнению с контролем.

У кур 60-недельного возраста опытной группы мелкие венозные сосуды печени кровенаполнены, что указывало на хроническую застойную гиперемию. В цитоплазме гепатоцитов гликоген и количество ШИК - позитивных веществ выявлялось в меньшем количестве, чем в контроле. Основных белков мало, но количество кислых белков возрастало. В цитоплазме гепатоцитов количество РНК уменьшалось. Около крупных кровеносных сосудов нейтральный жир не выявлялся. В пределах одной дольки количество содержащихся в цитоплазме гепатоцитов жирных кислот различно. Величина ядер и гепатоцитов в этом возрастном периоде у кур различная, по сравнению с показателями контроля что свидетельствовало о напряженности обменных процессов, протекающих в печени кур, по-

лучавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 23.61%) ЯЦО гепатоцитов 0.30± 0.01 мкм, а относительная масса печени 2.24%.

В опытной группе после 20-ти недель скармливания низкоэнергетических кормосмесей в селезенке кур отмечалась острая застойная гиперемия в мелких синусоидных сосудах. Гликоген в пульпе не обнаруживался. В стенке лимфатических сосудов выявлялись ШИК - позитивные вещества. Отмечалось уменьшение основных белков, но количество кислых - увеличивалось. Нейтральный жир обнаруживался вокруг кровеносных сосудов портальной части органа, а холестерин и эстеразы отмечались в адвентиции артерий.

У кур 60-недельного возраста в селезенке единичные синусоидные сосуды заполнены эритроцитами, что указывало на хроническую застойную гиперемию, но выраженность её незначительна. Результаты гистохимического исследования аналогичны результатам кур 40-недельного возраста данной группы.

3.1.3. Качественные характеристики и витаминный состав яиц кур кросса «Омский белый аутосексный», получавших кормосмесь с ОЭ 2800 и 2400 ккал/кг с 23.61% содержанием пшеничных отрубей

Качественные характеристики (состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность и цвет белка) яиц кур опытной группы аналогичны результатам контрольной. Средняя масса яиц к 60-недельному возрасту кур опытной группы 60.1±0.25г., (уменьшилась на 0.16%), в контрольной - 60.2±0.43 г. По массе они относятся к I категории, продуктивность кур опытной группы - 78.8% (в контроле - 81.5%). Результаты витаминного состава яиц кур 40-неделыюго возраста, выявили, что содержание витамина В2 в желтке яиц кур опытной группы, по сравнению с контролем, снизилось на 0.47 мкг\г, в белке витамина В2 уменьшилось на 0.7 мкг/г, сумма каротиноидов была меньше на 0.09 мкг/, а витамина А в желтке изменилась в сторону уменьшения на 0.06 мкг/г.

Через 40 недель опыта отмечалось дальнейшее уменьшение количества витамина В2в желтке яиц на 0.76 мкг/г (в контроле - 4.83±0.03 мкг/г), в белке количество витамина В2 снизилось на 0.32 мкг/г (в контроле - 2.51±0.01 мкг/г), сумма каротиноидов уменьшилась на 0.21 мкг/г (в контроле - 15.44±0.05 мкг/г), а количество витамина А в желтке - на 0.15 мкг/г (в контроле - 7.59±0.04 мкг/г). Следует отметить, что количественные показатели витаминного состава яиц кур обеих групп соответствовали регламентированным нормам справочных данных. Качественные характеристики и витаминный состав яиц кур исследуемого кросса на протяжении обоих опытов оставались высокими и соответствовали стандарту (ГОСТ Р 52121 - 2003), а также требованиям, предъявляемым к яйцам куриным пищевым.

Полученные результаты экспериментального опыта были подтверждены производственной проверкой. Результаты производственного опыта отметили, что состояние внутренних органов, клинико-гематологические показатели, качественные характеристики, витаминный состав яиц аналогичны результатам исследований экспериментального опыта, что позволяет признать их характерными для такого типа кормления. При снижении калорийности на 400 ккал/кг (отруби 23.61%) в исследуемых органах необратимых процессов не выявлено, гематологические показатели оставались в границе физиологической нормы.

Анализируя результаты, полученные в процессе исследований необходимо отметить, что у кур исследуемого кросса опытной группы высокая сохранность поголовья 93.5% (в контроле - 95%), продуктивность 78.8% (в контроле - 81.5%), масса яиц 60.1±0.25 г. (в контроле - 60.2±0.43 г). Установлена доброкачественность яиц и возможность использования их без ограничений на пищевые цели. Общее состояние кур удовлетворительное, клинико-гематологическис показатели оставались в границах физиологической нормы, в структурах исследованных органах развивались компенсаторно-приспособительные реакции. Резюмируя полученные результаты исследований, заключаем, что организм кур данного кросса успешно адаптировался к кормосмесям с ОЭ 2800 и 2400 ккалкг и 23. 61% содержанием пшеничных отрубей.

3.2. Промышленный опыт -1 3.2.1. Гематологические показатели и клинический статус кур кросса «Родонит-2» 20-,40-,60-недельного возраста, получавших кормосмесн с ОЭ 2750 и 2400 ккал/кг с 10% содержанием пшеничных отрубей

При клиническом исследовании кур породы «Род-айланд» линий Р5, Р6, Р7, Р8 кросса «Родонит-2», получавших кормосмеси с ОЭ 2750 и 2400 ккал/кг (отруби 10%) установлено, что их физиологическое состояние с 20-недельного возраста было удовлетворительным и оставалось таковым в течение 40 недель опыта. Куры были подвижны, сохраняли аппетит и реакцию на внешние раздражители. Показатели температуры тела, частоты пульса и дыхания существенно не изменялись в обеих группах, хотя и отмечались их колебания в разные возрастные периоды и время года в границе физиологической нормы.

Рост и развитие птицы считается основным показателем состояния здоровья и продуктивности. К 60-неделыюму возрасту средняя живая масса кур опытной группы 1943.0±12.23 г, а в контрольной - 1945.0±18.63 г. Отмечалось несущественное снижение живой массы кур опытной группы (на 0.11%) и это указывало на то, что кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 10%) существенного влияния на организм птицы не оказывало.

Гематологическими исследованиями у кур исследуемого кросса с 20-недельного возраста установлены изменения количества эритроцитов в обеих группах. К 40-недельному возрасту кур опытной группы отмечалось уменьшение их количества на 1.31%, а к концу опыта - на 3.34% (в котроле -3.00±0.12х10"/л). Показатели гемоглобина колебались в границе физиологической нормы и через 20 недель опыта они уменьшились на 1.2%, а через 40 недель промышленного опыта на 0.41% (в контроле - 83.00±1.73 г/л).

Количество лейкоцитов находилось в положительной динамике в течение опыта в контроле и в опытной группе. У кур 40-недельного возраста, получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 10%), отмечалось увеличение количества лейкоцитов на 4.33%, в 60-недельном возрасте на 5.41% (в контроле - 30.67±1.20 х 109/д). Гематологические показатели кур опытной группы на протяжении опыта находились в границе физиологической нормы, что свидетельствует о становлении функциональной деятельности органов кроветворения, иммунной системы и указывало на достаточную адаптацию организма кур к изменяющимся условиям внешней среды (снижение ОЭ на 350 ккал/кг и введение 10% пшеничных от-

рубей в кормосмесь). Сохранность поголовья кур в опытной группе 99.2% (в контроле - 99.3%).

3.2.2. Гистологические, гистохимические, морфометринеские исследования желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, селезенки кур кросса «Родонит-2» контрольной и опытной групп

Проведенные исследования выявили, что у кур кросса «Родонит-2», получавших кормосмесь с ОЭ 2750 ккал/кг с 20-недельного возраста и в течение 40 недель опыта не приводили к возникновению патологических процессов в желудке, двенадцатиперстной кишке, печени и селезенке. Однако к 60-неделыюму возрасту в мускульном отделе желудка кур отмечалось увеличение волокнистой соединительной ткани в мышечной пластинке, что указывало на возрастной признак. Клинико-гематологические показатели хотя и колебались в течение всего промышленного опыта, но оставались в границах физиологической нормы.

Анализ морфометрических исследований железистого отдела желудка кур 20-недельного возраста позволил установить, что толщина собственной пластинки 323.33±18.95 мкм, мышечной пластинки 118.4±16.63 мкм, подслизистой основы 2300±82.1 мкм, мышечной оболочки 400±41.64 мкм и серозной - 86.25±8.35 мкм. Толщина слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки в данном возрастном периоде 1591.33±87.49 мкм, мышечная и серозная оболочки соответственно 179.66±12.96мкм и 79.33±8.73 мкм, толщина стенки органа 1850±98.63 мкм. В печени кур ЯЦО гепатоцитов 0.30±0.06 мкм. При исследовании структуры печени кур всех кроссов нами установлено, что печеночно-пузырный проток локализуется близко к висцеральной поверхности органа, а мелкие протоки вливаются в него с париетальной стороны. При наличии неровностей рельефа слизистой оболочки печеночно-пузырного протока они всегда локализуются на стороне, обращенной к париетальной поверхности печени. Учитывая, что неровности рельефа слизистой оболочки стенки печеночно-пузырного протока, обнаруживаемые с париетальной стороны органа, как при продольном, так и при его поперечном сечении имеют форму бугорков (рис. 5), мы утверждаем, что продольные складки слизистой оболочки создаются из-за неровности рельефа в участках слияния мелких желчных протоков с печеночно-пузырным протоком печени, что является физиологической нормой для этого органа.

Обобщая результаты гистологического исследования желудка, двенадцатиперстной кишки, печени и селезенки в 40-недельном возрасте кур кросса «Родонит-2», получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 10%), отмечаем, что изменения выявлялись во всех исследуемых органах. В этом возрастном периоде в железистом отделе желудка это проявилось гиперемией капилляров собственной пластинки с не ярко выраженным отеком стромы. Гликозаминогликаны на поверхности слизистой оболочки и между складками выявлялись в большом количестве. В строме складок ШИК - позитивных веществ содержалось больше, чем в контроле. Во всех структурах стенки органа выявлялись белки основные, а кислые - в эритроцитах. Большим количеством нуклеиновых кислот выделялись эпитслиоциты сложных желез и лимфоидные клетки. В ядрах эпителиоцитов простых трубчатых желез ДНК содержалось мало, а количество РНК уменьшалось к поверхности слизистой оболочки. Через 20 недель опыта толщина собственной пластинки органа увеличилась на 11.57%, мышечной пластинки умень-

шилась на 22.54%, подслизистой основы увеличилась на 14.53%, мышечной и серозной оболочки соответственно уменьшились на 7.85% и 2.82%.

К 60-недельному возрасту в железистом отделе желудка кур данного кросса отёк стромы собственной пластики слизистой оболочки сохранился и привел к атрофии простых трубчатых желёз на отдельных участках органа. Отёк распространился на мышечную пластинку и мышечную оболочку. Карбоксилированные гликозаминогликаны содержались в апикальной части эпителиоцитов и на поверхности слизистой оболочки (рис. 6). Кислые белки имелись в большом количестве в гладкой мышечной ткани и мышечной оболочке. На участке, где выражен отек, нуклеиновых кислот мало. В стенке железистого отдела желудка нейтральный жир локализовался аналогично контролю, но имелись артерии, в том числе и крупные, около которых рыхлая соединительная ткань адипоцитов не содержала. Толщина собственной пластинки органа уменьшилась на 0.35%, мышечной пластинки на 4.24%, подслизистой основы увеличилась на 8.96%, мышечной и серозной оболочка увеличилась на 6.2% и 1.25%.

Через 20 недель опыта у кур опытной группы в мускульном отделе желудка отмечалось нарушение оттока лимфы, проявившееся наполнением лимфатических сосудов. Обратимые изменения обнаруживались в слизистой оболочке. Они выражались уменьшением количества и укорочением простых трубчатых желез с одновременным истончением кутикулы. Атрофия простых трубчатых желез выявлялась на отдельных участках стенки органа. Карбоксилированные гликозаминогликаны отмечались в цитоплазме эпителиоцитов на поверхности слизистой оболочки, а сульфатированные - в кутикуле и в составе секрета простых трубчатых желез. В строме слизистой оболочки имелись кислые белки, а ШИК - позитивные вещества в максимальном количестве отмечались в собственной пластинке слизистой оболочки и секрете простых трубчатых желез. Кутикула и мышечная оболочка содержала максимальное количество РНК. В данном случае атрофию следует считать как местную реакцию, которая вызывалась расширением стромы слизистой оболочки и застое в ней лимфы. Предполагаем также, что это могло произойти из-за возросшего механического сопротивления со стороны содержимого желудка при сокращении его мускулатуры.

У кур 60-нсдельного возраста (ОЭ 2400 ккал/кг, отруби 10%) через 40 недель опыта отмечался склероз стенки мускульного отдела желудка и белковая дистрофия гладкой мышечной ткани. Мышечная пластинка имела значительное количество волокнистой соединительной ткани. Прослойки волокнистой ткани коллагенизированы. Сульфатированные гликозаминогликаны выявлялись в эпителии простых желез и на поверхности слизистой оболочки. ШИК - позитивных веществ в соединительной и мышечной тканях выявлялось мало. Гладкая мышечная ткань содержала кислые белки, а мышечная оболочка - основные. В гладкой мышечной ткани РНК обнаруживалось больше, а нейтрального жира меньше, чем в контроле. Возникшие изменения в органе могут быть результатом длительного сохранения застойных явлений в органе. Известно, что с увеличением возраста ткань, выполняющая основную функцию, замещается соединительной, что можно признать возрастным признакому кур кросса «Родонит-2».

В двенадцатиперстной кишке кур 40-недельного возраста опытной группы выявлялось слизистое катаральное воспаление. Карбаксилированных гликозами-

иогликанов много в бокаловидных клетках и в эпителии, выстилающий ворсинки (рис. 7). В рыхлой волокнистой соединительной ткани серозной оболочки они обнаруживались в форме фона Сульфатированные гликозаминогликаны в эпителии ворсинок, в составе секрета бокаловидных клеток имелись в виде фона, но в апикальной части эпителиоцитов крипт их выявлялось очень много. Наибольшее количество ШИК - позитивных веществ обнаруживалось в цитоплазме эпителия крипт и бокаловидных клеток. В мезотелии серозной оболочки отмечались основные белки, в других участках органа содержались и кислые, и основные белки. В слизистой и мышечной оболочке РНК много.

Толщина слизистой, мышечной и серозной оболочки увеличились соответственно на 1.87%, 5.31%, 2.12%, а толщина стенки органа - на 2.26%, что указывало на увеличение работы секреторного аппарата. Длина кишечника 143.33±0.29 см и увеличилась, по отношению этого показателя контрольной группы на 3.86%. Увеличилась и относительная масса кишечника на 1.49%.

Отсутствие каких-либо патологических изменений в двенадцатиперстной кишке у кур 60-неделыюго возраста опытной группы свидетельствовало о благоприятном результате ранее зарегистрированной защитно-приспособительной реакции, проявляющейся острым катаром у кур 40-недельного возраста (ОЭ 2400 ккал/кг, отруби 10%). Количество нейтрального жира уменьшилось. Толщина слизистой, мышечной и серозной оболочки и толщина стенки органа увеличилась соответственно на 1.72%, 0.86%, 1.88%, 1.02%, что указывало на функциональную гипертрофию стенки органа. Длина кишечника (в контроле - 187.33±0.81 см, в опытной группе 197±1.21 см) увеличилась на 1.08%, а относительная масса- на 0.51%, соответственно контроля. Куры контрольной группы потребляли 120 г корма, а в опытной - увеличилось на 12.5% (135 г), что повлекло не только изменение толщины стенки, но и длины кишечника

Через 20 недель промышленного опыта в печени кур опытной группы выявлялась белковая зернистая дистрофия гепатоцитов и тромбоз отдельных кровеносных сосудов. Цитоплазма гепатоцитов имела мелкую зернистость. Гликозаминогликаны отмечались в цитоплазме эпителиоцитов желчных протоков и в их просвете. На отдельных участках в гепатоцитах количество ШИК - позитивных веществ увеличивалось, на что указывала более выраженная интенсивность окраски. На участках с выраженной зернистой дистрофией в цитоплазме гепатоцитов отмечались кислые белки. В цитоплазме гепатоцитов, около тромбированных вен, содержалось РНК меньше. ЯЦО гепатоцитов увеличилось, по сравнению с контролем, на 12.9%. Относительная масса печени в контрольной группе 1.76%, в опытной - увеличилось на 0.09%. Изменения в печени носили очаговый характер.

Сохранение клеточной белковой дистрофии гепатоцитов у кур 60-недельного возраста, получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 10%) указывали на то, что орган работает на достаточном уровне своих физиологических возможностей, так как более серьезных альтеративных изменений в печени не обнаруживалось. Карбоксилированные гликозаминогликаны имелись в стенке междольковых вен в незначительном количестве. Нейтральный жир в малом количестве выявлялся около триад. ЯЦО гепатоцитов оставалось на прежнем уровне и соответствовало показателям кур 40-недельного возраста опытной группы

(0.3510.06 мкм.). Относительная масса печени в контрольной группе составила 1.6%, а в опытной - увеличилась на 0.02%.

13 селезенке кур опытной группы через 20 недель опыта отмечался застой лимфы, но он выражен незначительно. Сульфатированные гликозаминогликаны в форме слабого фона имелись в капсуле органа. В красной пульпе выявлялись основные и кислые белки.

В 60-недельном возрастном периоде кур опытной фуппы в селезенке развилась гиперемия синусоидных капилляров. Она сопровождалась пролиферацией агранулоцитов в перивакулярной зоне капилляров. В данном случае гиперемию можно считать функциональной, гак как она сопровождалась усилением основной функции органа. Такой вывод можно сделать, учитывая, что именно из агранулоцитов дифференцируются и созревают лимфоциты, что неизбежно привело к увеличению количества лейкоцитов на 5.44% в циркулирующей крови. Увеличение в крови количества лейкоцитов в границе физиологической нормы указывало на повышение общей неспецифической защиты организма кур.

3.2.3. Оргааолептические показатели, химический состав и гистологическая характеристика мяса кур кросса «Родоиит-2», получавших кормосме-си с ОЭ 2750 и 2400 ккал/кг с 10% содержанием пшеничных отрубей

Органолептическое исследование мяса кур обеих групп существенных различий не выявило. Поверхность тушек беловато-желтая, мышцы упругие, посторонних запахов в мышечной и жировой ткани, которые соответствуют несвежему мясу, не обнаруживалось и оно имело специфический запах свойственный мясу здоровых кур, бульон прозрачный, ароматный. рН мяса в обеих группах колебалось в пределах 5.8-6.1 и соответствовало показателям мяса здоровых кур. Дегустационная оценка мяса кур обеих групп существенных различий не выявило (внешний вид мяса очень хороший, аромат приятный, консистенция нежная).

Анализ химического состава мяса выявил, что у кур опытной группы количество белка в грудных мышцах уменьшалось на 1.04% (в контроле -26.87±0.09%), в бедренных - на 1.25% (в контроле - 21.24±0.04%), жира - на 0.05% и 0.06%, а количество влаги увеличивалось в грудных мышцах на 0.99% (в контроле - 66.12±0.02%),'в бедренных - на 1.23% (в контроле - 71.06±0.03%), золы - на 0.1% и 0.07% соответственно показателей контроля. Следует подчеркнуть, что показатели химического состава мяса кур обеих групп соответствовали регламентированным нормам справочных данных.

Структурная характеристика бедренных и грудных мышц кур 60-недельного возраста исследуемого кросса в опытной группе аналогичны контролю. В опытной группе межмышечная соединительная ткань имеет прослойки более толстые и в тех, и в других мышцах. Количество коллагеновых волокон в саркоплазме мышечных волокон увеличивалось (рис. 8), что более чётко выражено в бедренных мышцах, где отдельные волокна полностью коллагенизированы с изменением гистохимических свойств саркоплазмы, так как состояли они из белков имеющих кислую реакцию.

В грудных мышцах кур контрольной группы в очень малом количестве нейтральный жир имелся между группами пучков миоцитов II порядка, преимущественно вблизи артериальных сосудов, а в опытной группе он обнаруживался в ад-вентиции артерий.

В бедренных мышцах кур контрольной группы в большом количестве нейтральный жир выявлялся около кровеносных сосудов, а в опытной - в виде шаровидных фрагментов в фасции.

Мышечные волокна тоньше в грудных мышцах на 7.7% (в контроле -42±6.43 мкм), в бедренных - на 8.78% (в контроле - 45.6±2.44 мкм), соответственно результатов контроля.

3.2.4. Качественные характеристики и витаминный состав яиц кур кросса «Родонят-2», получавших кормосмеси с ОЭ 2750 и 2400 ккал/кг с 10% содержанием пшеничных отрубей

Качественные характеристики яиц кур опытной группы (воздушная камера неподвижная, желток прочный, занимает центральное положение, не перемешивается, белок плотный и светлый) отличий от полученных результатов контроля не имели. Масса яиц к 60-неделыюму возрасту кур контрольной группы 66.8± 0.21г, в опытной - 66.25±0.06 г и по массе яйца относятся к категории отборные ( ГОСТ Р 52121 - 2003). Средняя масса яиц в опыте уменьшилась на 0.55г., продуктивность 93.65% (в контроле - 93.85%). Витаминный состав яиц данного кросса кур выявил, что их показатели находились в динамике в обеих группах. Через 20 недель опыта содержание витамина В2 в желтке яиц кур опытной группы, по сравнению с контролем, уменьшилось на 0.32 мкг/г, в белке - на 0.46 мкг/г, витамин А в желтке снизился на 0.41 мкг/г, сумма каротиноидов уменьшилась на 0.52 мгк/г. К концу опыта содержание витамина В2 в желтке уменьшилось на 0.03 мкг/г (в контроле - 4.31±0.02 мкг/г), в белке на О.Обмкг/г (в контроле -2.36±0.02 мкг/г), сумма каротиноидов изменилась в сторону уменьшения на 1.08 мкг/г (в контроле - 15.83±0.08 мкг/г), а витамин А в желтке - соответственно на 0.11 мкг/г (в контроле - 7.69±0.04 мкг/г). Полученные результаты исследований витаминного состава яиц указывали на их несущественное снижение в обеих группах, но следует признать, что они оставались в пределах норм регламентированных справочными данными.

Таким образом, результаты исследований мяса и яиц кур кросса «Родонит-2» в обеих группах указывали на высокое качество и возможность использовать в пищевых целях без ограничений в соответствии с требованиями действующих государственных стандартов ( ГОСТ Р 51944 - 2002, ГОСТ Р 52121 - 2003) и вете-ринарно-санитарных правил. Результаты исследований морфофункционалыюй характеристики внутренних органов кур кросса «Родонит-2», в сочетании с кли-нико-гематологическими показателями, которые на протяжении промышленного опыта оставались в границах физиологический нормы и указывали на адаптацию организма кур, получавших кормосмеси с ОЭ 2750 и 2400 ккал/кг и 10% содержанием пшеничных отрубей.

3.3. Промышленный опыт-2 3.3.1. Клииико-гематологнческие показатели кур кросса «Родонит-2» 20-,40-,60-недельного возраста, получавших кормосмеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг с 13% содержанием пшеничных отрубей

В течение опыта куры породы «Род-айланд» линий Р5, Р6, Р7, Р8 кросса «Ро-донит-2» в обеих группах имели удовлетворительное состояние и сохраняли реакцию на внешние раздражители. Положение тела кур естественное, упитанность удовлетворительная. Исследования клинического статуса кур на протяжении 40

эис. 2. Железистый отдел желудка кур 40-недельного возраста опытной группы. Участок атрофированными и редко расположенными, сильно расширенными простыми труб-итыми железами. Окраска гематоксилином и эозином (х 200). ] - мышечная пластинка: ■ - просветы желез; 3 - участок с атрофированными простыми трубчатыми железами.

эис. 3. Мускульный отдела желудка кур 20-недельного возраста. Пучки гладких миоци -гов между простыми трубчатыми железами слизистой оболочки. Окраска гематокси-тином и эозином (х 400). ] - простые трубчатые железы слизистой оболочки мускуль-юго отдела желудка; 2 - гладкая мышечная ткань.

. ис. 4. Мускульный отдел желудка кур 60-недельного возраста опытной группы. Отек Ьтромы собственной пластинки слизистой оболочки. Способ полихромной окраски для выявления общей гистоструктуры органа (хЮО). 1 - кутикула; 2 - участки разрыхленной отромы; 3 - расширенный лимфатический сосуд.

" \1 V* у

Рис.5. Печень кур. Поперечное сечение печеночно-пузырного протока. Окраска по Аким-ченкову (х 400). !- выступы слизистой оболочки на париетальной стороне.

Рис. 6. Железистый отдел желудка кур 60-недельного возраста опытной группы. Карбок-; силированные гликозаминогликаны в слизистой оболочке и в эпителиоцитах простых! трубчатых желез. Окраска по Стидмену (х 400).

Рис. 7. Двенадцатиперстная кишка кур 40-недельного возраста опытной группы. Карбок силированные гликозаминогликаны в мукоцитах эпителия. Окраска по Стидмену (х 400) 1 - строма ворсинок; 2 - мукоциты

ис. 8. Грудная мышца кур 60-недельного возраста опытной группы. Коллагеновые во-юкна на поперечном срезе. Окраска по Маллори (х 400). 1- межмышечная соединительная ткань; 2 - кровеносный сосуд; 3 - коллагенизированый пучок мышечных волокон.

Рис. 9. Мускульный отдел желудка кур 40-недельного возраста опытной группы. Атрофия простых трубчатых желез слизистой оболочки. Окраска гематоксилином и эозином (х 200). 1 - кутикула; 2 - мышечная оболочка; 3 - редко расположенные железы.

Рис. 10. Бедренная мышца кур 60-недельного возраста опытной группы. Распределение белка. Окраска по Микель-Кальво (х400). 1- продольно срезанные пучки мышечных волокон.

Рис. 11. Мускульный отдел желудка кур 60-недельного возраста опытной группы. Суль-фатированные гликозаминогликаны в слизистой оболочке. Окраска по Шубичу (х 100). I - кутикула; 2 - мышечная пластинка.

Рис. 12. Селезенка кур 40-недельного возраста опытной группы. Локализация белков в капсуле и пульпе. Окраска по Микель-Кальво (х200). 1 - основные белки в капсуле и бе -лой пульпе; 2 - кислые белки в пдазмоцитах.

Рис. 13. Бедренная мышца кур 60-недельного возраста опытной группы. Эластические волокна в фасции. Окраска по Вейгерту (хЮО). 1 - мышечная ткань; 2 - фасция.

недель промышленного опыта свидетельствовали, что показатели температуры тела, частоты пульса и дыхания находились в положительной динамике и границе физиологической нормы.

Одним из критериев оценки состояния здоровья и продуктивности кур является их живая масса и к 60-недельному возрасту в контрольной группе 1969.33±20.21г, в опытной - 1962.33±15.38 г. Изменение живой массы в опытной группе произошло всего на 0.3%. На основании полученных результатов резюмируем, что низкокалорийные кормосмеси на физиологическое состояние кур существенного влияния не оказывали. Сохранность поголовья кур в опытной группе 93.45% (в контроле - 95%).

Морфологический состав крови и её показатели изменялись в различные возрастные периоды в обеих группах. Через 20 недель промышленного опыта показатели гемоглобина у кур опытной группы уменьшились на 1.99%, количество эритроцитов - на 2.32%. К 60-недельному возрасту показатели гемоглобина изменялись в сторону уменьшения на 3.17% (в контроле - 84±1,00 г/л), эритроцитов -3.34% (в контроле - 3.00±0.06 х10"/л), по сравнению с контролем. В 40-недельном возрасте количество лейкоцитов увеличилось на 1.05%, а в 60-недельном возрасте на 1.15% (в контроле - 29.67±1.20 х10 9/„), соответственно контроля. Гематологические показатели в контрольной и опытной группе на протяжении опыта (40 недель) за пределы физиологической нормы не выходили, что свидетельствовало об адаптации организма кур к данным кормосмесям и высоком уровне обменных процессов. На основании полученных результатов мы делаем вывод, что организм кур данного кросса, получавших кормосмеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 13%, имел достаточную общую неспецифическую резистентность.

3.3.2. Морфометрические, гистологические и гистохимические исследования органов пищеварения и селезенки кур кросса «Родонит-2»

Нами установлено, что применение кормосмесей с ОЭ 2700 ккал/кг с 20-недельного возраста и до конца опыта в желудке, двенадцатиперстной кишке, печени и селезенке патологических изменений не вызывало. В слизистой оболочке железистого отдела желудка к 40-недельному возрасту кур отмечалось увели-' чение количества лимфоидной ткани, которое сохранялось до конца опыта. Лим-фацитарная инфильтрация слизистой оболочки в мускульном отделе желудка и единичные лимфацитарные фолликулы в печени выявлялись к 60-недельному возрасту, что связано с возрастным фактором и указывало на их функциональную незрелость.

Толщина собственной пластинки в железистом отделе желудка кур 20-недельного возраста 500.75±15.05 мкм, мышечной пластинки 124.66±17.66 мкм, мышечной оболочки 509.66±58.32 мкм, подслизистой основы 3190±82.6 мкм, серозной оболочки 121±8.52 мкм.

Толщина слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки 1554.66±53.19 мкм, мышечной оболочки 199.83±12.19 мкм, серозной - 152.16±11.5 мкм, толщина стенки 1907. 66±51.72 мкм. ЯЦО гепатоцитов 0.29±0.06 мкм.

У кур, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 13%), в железистом отделе желудка через 20 недель опыта выявлялась пролиферация лимфоидной ткани в сочетании с отёком и атрофией простых трубчатых желез на отдель-

ных участках органа. Максимальное количество сульфатиро ванных гликозами-ногликанов имелось в эпителии донной части простых трубчатых желез. Карбок-силированных гликозаминогликанов и ШИК - позитивных веществ много на поверхности слизистой оболочки органа. Лимфоидные клетки, находящиеся в стро-ме, выделялись большим количеством ДНК, на что указывала более выраженная интенсивность окраски.

Толщина собственной пластинки слизистой оболочки, мышечной пластинки уменьшались соответственно на 34.76% и 22.69%, подслизистой основы увеличилась на 11.71%, мышечной и серозной оболочки уменьшились на 1.83% и 17.02%.

В железистом отделе желудка через 40 недель опыта атрофия простых трубчатых желез на отдельных участках сохранялась, но в результате того, что куры данного кросса потребляли и переваривали больший объем корма (137г) присоединилась гипертрофия внутреннего слоя мышечной оболочки, что подтверждалось морфометрическими исследованиями. Количество коллагеновых волокон в мышечной оболочке увеличилось. Нейтральный жир в малом количестве выявлялся около отдельных артерий, на участке соответствующий мышечной пластинке.

Толщина собственной пластинки уменьшилась на 16.17%, мышечной пластинки на 10.87%, подслизистой основы и мышечной оболочки увеличилась на 1.4% и 11.9%, а серозной оболочки уменьшилась на 6.32%.

Через 20 недель опыта и до его конца в мускульном отделе желудка выявлялась атрофия простых трубчатых желез слизистой оболочки на отдельных её участках (рис. 9). Карбоксилированные гликозаминогликаны имелись в эпителии под кутикулой, в соединительной ткани под мышечной пластинкой и между фун-дальной частью желез. Нейтральный жир встречался в рыхлой соединительной ткани, в серозной оболочке и около сосудисто-нервных пучков.

С 40-недельного возраста кур и до окончания опыта в двенадцатиперстной кишке отмечалась пролиферация лимфоидной ткани в собственной пластинке слизистой оболочки. Она была значительной, что и привело к атрофии части крипт на отдельных участках органа, которые отличались повышенным количеством ДНК, а в эпителии крипт и ворсинок с широкими основаниями количество РНК уменьшалось. В малом количестве нейтральный жир выявлялся около артериальных сосудов, находящихся на мезентериальной стороне органа. Толщина слизистой, мышечной, серозной оболочек увеличились на 3.44%, 7.56%, 6.18%. Толщина стенки органа увеличивалась на 7.04% у кур 40-недельного возраста. Длина кишечника 155.33±4.51см, относительная масса 5.09% и увеличилась на 0.12%, соответственно контроля.

К концу опыта толщина слизистой, мышечной, серозной оболочки увеличилась на 3.69%, 1.65%, 2.97%, а толщина стенки органа увеличилась на 3.48%. Длина кишечника 198.66±8.02 см и увеличилась на 4.87%, по сравнению с контролем. Относительная масса органа 4.66%. Среднесуточное потребление корма в контрольной группе 128 г, в опытной - увеличилось на 7.03% (137г). Увеличение толщины стенки органа и его относительной массы (на 0.63%) указывало на повышение моторной функции секреторного аппарата кишечника кур опытной группы и привело к функциональной гипертрофии стенки органа.

В опытной группе у кур 40-недельного возраста в печени выявлялась зернистая дистрофия геиатоцитов (клеточная белковая) и застой лимфы. Количество ШИК - позитивных веществ уменьшалось. РНК в цитоплазме гепатоцитов представлена нечеткими гранулами. ЯЦО гепатоцитов 0.35±0.06 мкм и увеличилось, по сравнению к контролю, на 16.6% (0.30±0.01 мкм). В 60-педельном возрасте кур опытной группы дистрофия носила смешанный белково-углеводный характер. ШИК - позитивные вещества и белок в цитоплазме гепатоцитов представлены мелкими зернами. В гепатоцитах печени кур данной группы нейтральный жир достоверно не выявлялся. ЯЦО гепатоцитов 0.32±0.05 мкм и увеличилось на 6.66%, по отношению к контролю (0.30±0.01мкм). Относительная масса органа в контрольной группе 1.59%, а в опытной - увеличилась на 0.04%. Увеличение ЯЦО гепатоцитов указывало на сочетание изменений и напряженности обменных процессов в печени кур, получавших ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 13%).

Селезенка кур 40-недельного возраста опытной группы реагировала очаговой гиперемией некоторых синусоидных капилляров, но через 40 недель промышленного опыта гистоструктура и гистохимические показатели селезенки соответствовали здоровому органу. Нейтральный жир достоверно не выявлялся в паренхиме органа.

З.З-З.Органолсптнчсские показатели, химический состав и гистологическая характеристика мяса кур кросса «Родонит-2», получавших кормосме-си с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг с 13% содержанием пшеничных отрубей

Органолептические исследования указывали на отсутствие существенных различий (на поверхности тушек слизь отсутствовала, мышцы плотные и на разрезе умеренной влажности, внутренний жир желтоватого оттенка, бульон ароматный, без посторонних запахов) между результатами контрольной и опытной групп и они были аналогичными. Исследования химического состава мяса кур выявили, что количество белка в грудных мышцах уменьшилось на 1.62% (в контроле-25.95±0.02%), в бедренных - на 1.68% (в контроле - 18.17±0.06%), жира-наО.75% и 1.53% соответственно, количество влаги в грудных мышцах кур опытной группы увеличилось на 1.56% (в контроле - 67.67±0.08%), в бедренных - на 1.79% (в контроле - 72.47±0.05%), золы на 1.56% и 1.79% соответственно этих-показателей контроля. рН мяса и в контрольной, и опытной группах колебалось и составило 5.9-6.0, что соответствовало показателям мяса здоровых кур. Анализ полученных результатов химического состава мяса кур выявил колебания всех показателей в обеих группах. Следует признать, что количественные показатели химического состава мяса кур обеих групп соответствовали регламентированным нормам справочных данных. Химический состав мяса кур опытной группы отличался от контроля увеличением влаги, золы и несущественным снижением количества белка.

У кур 60-недсльного возраста, по сравнению с контролем, обнаруживалось увеличение количества волокнистой соединительной ткани между пучками мышечных волокон и изменение саркоплазмы мышечных волокон. Эти изменения выражались более чётко в грудных мышцах. Увеличение количества соединительной ткани происходило не только за счет увеличения количества и толщины коллагеновых волокогг, но и увеличения количества и толщицы эластических волокон. Биохимическая характеристика саркоплазмы мышечных волокон грудных

мышц, от контроля, отличалась отсутствием кислых белков в отдельных мышечных волокнах и наоборот их повышенным количеством в других пучках. В саркоплазме мышечных волокон бедренных мышц выявлялось малое количество кислых белков (рис. 10). В белых мышцах нейтральный жир достоверно не выявлялся, а в красных - лишь в участках мышц, прилегающих к фасции. Толщина волокон грудных мышц уменьшилась на 8.96% (в контроле - 41.0±2.42 мкм), а в бедренных - на 12.09% (в контроле - 45.5±3.43 мкм), по сравнению этих показателей контроля.

Полученные результаты органолептического исследования, химического состава и гистологическая характеристика мяса позволяют нам сделать вывод, что мясо кур исследуемого кросса контрольной и опытной групп соответствовали стандарту (ГОСТ Р 51944 - 2002), ветеринарно-санитарным требованиям, предъявляемые к качеству мяса птицы.

3.3.4. Качественные характеристики и витаминный состав яиц кур кросса «Родонит-2», получавших кормосмеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг с 13% содержанием пшеничныж отрубей

Качественные характеристики яиц кур обеих групп в течение 40 недель опыта были аналогичными: воздушная камера неподвижная, желток прочный, едва видимый, занимает центральное положение, белок плотный, светлый. Средняя масса яиц в контроле 60.75±0.04 г, а в опытной группе - 60.35± 0.02 г и относятся они в зависимости от массы яйца к первой категории (ГОСТ Р 52121 - 2003). В опытной группе продуктивность 92% (в контроле - 92.6%).

Количественные показатели витаминов яиц изменялся в обеих группах на протяжении опыта. В 40-недельном возрасте в витаминном составе яиц кур опытной группы отмечалось уменьшение в желтке витамина В2 на 0.12 мкг/г, в белке - на 0.57 мкг/г, в 60-иеделмюм возрасте их количество изменилось соответственно на 0.44 мкг/г (в контроле - 4.01 ±0.08 мкг/г) и 0.04 мкг/г (в контроле -2.29±0.06 мкг/г), сумма каротиноидов через 20 недель опыта уменьшилась на 0.46мкг/г, а через 40 недель опыта- на 1.26 мкг/г (в контроле - 15.81±0.07 мкг/г), соответственно контроля. Количество витамина А в желтке яиц кур 40-недельного возраста в опытной группе уменьшилось на 0.17мкм/г, в 60-недельном возрасте - па 0.03 мкг/г (в контроле - 7.53±0.05 мкг/г). Результаты исследований указывали, что качественные характеристики яиц соответствуют ГОСТ Р 52121 - 2003. Количественные показатели витаминного состава яиц кур обеих групп находились в пределах норм регламентированных справочными данными.

Полученные результаты исследований мяса и яиц кур кросса «Родонит-2», получавших кормосмеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг (отруби 13%) позволяют сделать аргументированный вывод о высоком качестве получаемой продукции (мясо, яйцо), которую можно использовать без ограничений в пищевых целях,

Результаты исследований указывали, что физиологическое состояние кур обеих групп было удовлетворительным, клинико-гематологические показатели находились в границах физиологической нормы на протяжении промышленного опыта и полученные результаты морфологической характеристики внутренних органов позволяют утверждать, что организм кур кросса «Родонит-2» успешно

адаптировался к кормосмесям с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг (отруби 13%).. Сохранность поголовья кур опытной группы 93.45% (в контроле - 95%).

3.4. Промышленный опыт - 3

3.4.1. Клинический статус и гематологические показатели кур кросса «Хайсекс коричневый» 20-,40-, 60-неделыюго возраста, получавших кормо-смеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/г с 12% содержанием пшеничных отрубей и 12% овса

У кур породы «Род-айланд» линий Т8, Т5, В8, В2 кросса «Хайсекс коричневый» с 20-недельного возраста и до конца опыта физиологическое состояние оставалось удовлетворительным. Аппетит сохранен, положение тела естественное, упитанность удовлетворительная. Цвет гребней и сережек у кур обеих групп красный. Исследования клинического статуса выявили, что они изменялись в обеих группах в границе физиологической нормы.

К концу опыта живая масса кур в контрольной группе 1933±18.69г, а в опытной - 1916.66±17.93 г и уменьшилась на 0.87%, что являлось несущественным.

Показатели гемоглобина и эритроцитов в опытной и в контрольной группе изменялись незначительно. Нами установлено, что уровень продуктивности птицы влияет на морфологический состав крови. Чем выше яйценоскость, тем напряженнее их физиологическое состояние. В разгар яйценоскости у них снижалось количество гемоглобина и эритроцитов. Показатели гемоглобина кур в 40-недельном возрасте были ниже на 1.2%, в 60-недельном возрасте - на 3.4% (в контроле - 81.00±0.58 г/л), эритроцитов - на 3.4% и 3.8% (в контроле - 2.97±0.12 х 10'2/л), соответственно контроля и в границе физиологической нормы. Показатели лейкоцитов колебались в контроле и в опытной группе. В 40-недельном возрасте кур опытной группы количество лейкоцитов были выше на 2.4%, в 60-неделыюм возрасте на 5.53% (в контроле - 30.00±0.58 х 105/л), соответственно показателей контроля и находились в границе физиологической нормы. Что указывало не только на высокий уровень протекающих адаптационных процессов, но и говорило о достаточном уровне обмена веществ в организме кур, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг (отруби 12% и 12% овса). Сохранность поголовья кур кросса «Хайсекс коричневый» в опытной группе была 98.6% (в контроле -99.6%). На основании этого можно сделать вывод, что кормосмеси с низкой энергоёмкостью на организм кур на протяжении промышленного опыта существенного влияния не оказывали.

3.4.2. Гистохимические, гистологические и морфомегрические исследования желудка, двенадцатиперстной кишки, печени и селезенки кур кросса «Хайсекс коричневый»

С 20-недельного возраста и далее в течение всего опыта патологических изменений в исследуемых органах кур данного кросса в контрольной группе не выявлялось. К 60-недельному возрасту в мускульном отделе желудка отмечалось увеличение количества соединительной ткани в мышечной пластинке и мышечной оболочке. В печени обнаруживалось появление узелков лимфатической ткани и данные изменения относятся к возрастным.

В железистом отделе желудка в 20-иеделыюм возрасте кур толщина собственной пластинки 452.83±31.17 мкм, мышечной пластинки 109.63±9.85 мкм, мышечной оболочки 484±43.63 мкм, подслизистой основы 2684±116.27 мкм, серозной оболочки 137.5± 16.50 мкм. Толщина слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки 14442.28±28.5 мкм, мышечной и серозной оболочки соответственно 163.16±10.78 мкм и 78.57± 10.30 мкм, а толщина стенки органа 1683±73.26 мкм. ЯЦО гепатоцитов 0.29±0.09 мкм.

Через 20 недель опыта в железистом отделе желудка кур отмечалась гипертрофия эпителиоцитов сложных желез, что подтверждено морфометрическими исследованиями. Количество гликозаминогликанов, ШИК - позитивных веществ на поверхности слизистой оболочки и в просвете простых трубчатых желез увеличивалось. Кислых белков в гладкой мышечной ткани мало. В цитоплазме эпителиоцитов первичных и третичных протоков РНК много. Поверхность слизистой оболочки органа окрашивалась в цвет характерный для ДНК.

Толщина собственной пластинки слизистой оболочки органа уменьшилась на 7.94%, мышечной пластинки - на 1.42%, мышечной и серозной оболочек - на 7.91% и 1.32% соответственно, а толщина подслизистой основы увеличилась на 4.97%.

К завершению опыта гипертрофия сложных желез сохранялась и сочеталась с атрофией простых трубчатых желез на отдельных участках собственной пластинки слизистой оболочки, что подтверждалось морфометрическими исследованиями.

Гистохимические реакции на ШИК - позитивные вещества, гликозамино-гликаны, нуклеиновые кислоты и белки соответствовали результатам кур 40-недельного возраста опытной группы. Увеличение количества гликозаминогликанов указывало на структурные изменения и функциональные нарушения в собственной пластинке слизистой оболочки этого органа. Количество нейтрального жира в стенке железистого отдела желудка значительно меньше, чем в контроле. В серозной оболочке содержащие жир клетки расположены рыхло и их количество незначительно. Толщина собственной пластинки уменьшилась к 60-недельному возрасту на 29.96%, мышечной пластинки на 0.5%, мышечной оболочки на 2.42%, подслизистой основы увеличилась на 8.26%, серозной оболочки осталась без изменений и соответствовала показателям кур 40-недельного возраста опытной группы.

Структура мускульного отдела желудка кур опытной группы 40-неделыюго возраста аналогична результатам исследования контрольной группы. В максимальном количестве гликозаминогликаны имелись в цитоплазме эпителиоцитов поверхности слизистой оболочки и эпителиоцитов устьев желез. Много ШИК -позитивных веществ обнаруживалось в секрете простых трубчатых желез, на поверхности слизистой оболочки и в цитоплазме эпителиоцитов устьев желез. В кутикуле преобладали кислые белки, а эпителий, строма собственной пластинки слизистой оболочки представлена основными белками. В гладкой мышечной ткани мышечной пластинке, мышечной оболочке выявлялись и те и другие белки. В строме слизистой оболочки и в эпителии желез преобладала ДНК, а цитоплазма

гладких миоцитов мышечной оболочки имела наибольшее количество РНК, на что указывала более выраженная интенсивность окраски.

К 60-недельному возрасту кур в мускульном отделе желудка развивалась внеклеточная белковая дистрофия периваскулярной соединительной ткани в виде мукоидного набухания. Это выражалось появлением карбоксилированных глико-замипогликанов в периваскулярной соединительной ткани артерий, находящихся в мышечной пластинке. Количество волокнистой соединительной ткани увеличивалось в мышечной пластинке и частично в мышечной оболочке, также как и в контроле, что указывало на возрастной признак. В мышечной пластинке отмечалось умеренное количество сульфатированных гликозаминогликалоя (рис.11). В фасции, гладкой мышечной ткани, мышечной пластинке кислых белков мало, все другие структуры органа содержали основные белки.

Мышечная пластинка, фасция и часть слизистой оболочки под кутикулой отличалась малым количеством РНК. Содержащие жир клетки имелись в мышечной оболочке. Адипоциты в них лежат неплотно и количество их значительно меньше, чем в контроле.

Двенадцатиперстная кишка кур опытной группы 40-неделыюго возраста реагировала гипертрофией стенки, что подтверждалось морфометрическими исследованиями. Гликозаминогликаны в апикальной части крипт имелись в большом количестве, а в цитоплазме бокаловидных клеток и гликокаликсе отмечались карбоксилированпые. Максимальное количество ШИК - позитивных веществ выявлялись в криптах и цитоплазме эпителиоцитов. Гладкая мышечная ткань имела незначительное количество кислых белков. Большое количество РНК выявлялось в гладкой мышечной ткани и в апикальной половине цитоплазмы эпителиоцитов ворсинок. Толщина слизистой оболочки увеличилась на 1.13%, мышечной - на 1.1%, серозной - на 1.6%, толщина стенки - на 1.13%, а длина кишечника увеличилась на 1.01%, относительная масса органа увеличилась на 0.68%.

В 60-недельном возрасте кур опытной группы гипертрофия стенки двенада-типерстной кишки сохранялась, в том числе и железистого аппарата, что подтвердилось увеличением линейных размеров слизистой и мышечной оболочек. Кар-боксилированные гликозаминогликаны отмечались в большом количестве в апикальной части эпителиоцитов. Там же располагались сульфатированные гликозаминогликаны и ШИК - позитивные вещества, но их было мало. Количество нейтрального жира значительно меньше в стенке органа, чем в контроле. Толщина слизистой и мышечной оболочек увеличились на 1.14%, серозной - на 15.61%, толщина стенки - на 1.14%, длина кишечника увеличилась на 4.52%, относительная масса органа изменилась в сторону увеличения на 0.09%. Потребление корма кур кросса «Хайсекс коричневый» к 60-недельному возрасту в контрольной группе составило 112 г, в опытной - увеличилось на 21.4% (136г), что повлекло за собой функциональную гипертрофию стенки и усиление моторной функции органа.

В печени кур с 40-педельного периода в опытной группе отмечалась очаговая клеточная белковая дистрофия гепатоцитов. Карбоксилированные гликозаминогликаны обнаруживались в эпителии и секрете желчных протоков. Вблизи крупных междольковых вен имелись участки, в которых цитоплазма гепатоцитов содержала много ШИК - позитивных веществ и имела пылевидную, мутную

зернистость. Во всех структурах органа, кроме кровеносных сосудов, выявлялись основные белки. В цитоплазме гепатоцитов РНК содержалось мало, а гепатоци-ты, находящиеся около междольковых вен, имели повышенное количество РНК и ДНК, на что указывала интенсивность окраски. В контрольной группе ЯЦО гепатоцитов 0.29+0.001 мкм, в опытной группе оно увеличилось на 3.44% (0.30±0.002 мкм).

Слабо выраженные альтеративные изменения гепатоцитов очагового характера (зернистая дистрофия) отмечались у кур опытной группы 60-недельного возраста. Тотальных патологических изменений в исследуемом органе не выявлялось. Гистохимическая характеристика соответствовала данным 40-недельного возраста кур опытной группы. Около крупных артерий достоверно нейтральный жир не выявлялся. ЯЦО гепатоцитов в контрольной группе 0.30±0.006мкм, а в опытной - увеличилось на 3.33% (0.31±0.04 мкм), что свидетельствовало о функциональной активности ядра клетки. Относительная масса печени составила в контроле 1.95%, в опытной группе увеличилась на 0.07%.

При проведении гистологических исследований нами уточнена структура капсулы селезенки у кур исследуемых кроссов. При окраске гематоксилином и эозином, по Акимченкову и Маллори хорошо заметно, что капсула двуслойная. Через 20 недель промышленного опыта у кур данного кросса отмечалось повышенное кровенаполнение синусоидных капилляров. ШИК - позитивных веществ много во внутреннем слое капсулы, в наружной оболочке трабекулярных артерий и в центральной части фолликулов. В красной пульпе выявлялись основные и кислые белки, но кислые - преобладали (рис.12). Центральная часть фолликулов представлена содержащими РНК клетками, а периферическая - имела ДНК.

В опытной группе через 40 недель опыта у кур исследуемого кросса в селезенке отмечалась гиперплазия белой пульпы, при этом количество фолликулов увеличивалось. Реактивные центры ШИК - позитивных веществ содержали меньше, чем общий фон окраски белой и красной пульпы. В реактивных центрах фолликулов преобладала РНК, а в клетках, лежащих по периферии, ДНК. Повышенное кровенаполнение синусоидных сосудов в 40-недельном возрасте и гиперплазия белой пульпы в 60-недельном возрасте указывали на адаптацию организма кур на получавшие кормосмеси с низкой энергоёмкостью. Нейтральный жир достоверно не обнаруживался.

3.4.3. Органолептические показатели, химический состав и гистологическая характеристика мяса кур кросса «Хайсекс коричневый», получавших кормосмеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг с 12% содержанием пшеничных отрубей и 12% овса

Осмотр тушек кур опытной и контрольной групп существенных различий по органолептическим показателям не выявил (поверхность тушек беловато-желтого цвета с розоватым оттенком, подкожный жир желтого цвета, мышцы на разрезе слегка влажные, упругие, запах мяса специфический и свойственен свежему мясу птицы, бульон ароматный, без хлопьев), рН мяса кур обеих групп изменялось и соответствовало показателям мяса здоровых кур (5.8-6.1). Дегустационная оценка мяса кур обеих групп выявили положительные показатели качества мяса (аромат мяса приятный, вкусный, консистенция мяса нежная, мясо сочное).

Анализ результатов исследований химического состава мяса отметил, что количество белка в грудных мышцах уменьшалось на 2.86% (в контроле -20.33±0.09%), в бедренных - на 1.31% (в контроле - !7.71±0.04%), жира - на 0.02% и 0.43%, по сравнению с контролем. Количество влаги увеличилось в грудных мышцах на 2.07%, (в контроле - 70.71±0.02%) в бедренных - на 1.69% (в контроле - 71.31±0.03%), золы - на 0.8% и 0.03%, соответственно показателей контроля. В мясе кур опытной группы отмечалось некоторое увеличение влаги и золы, а показатели белка и жира незначительно снизились, но количество их оставалось высоким и соответствовало регламентированным нормам справочных данных. Гистологический метод подтвердил полученные результаты химического исследования на жир и указывал, что в красном мясе нейтрального жира мало, адипоциты мелкие и обнаруживались около фасции.

У кур 60-недельного возраста кур опытной группы, по сравнению с контролем, количество соединительной ткани в эпимизии и эндомизии грудной и бедренной мускулатуре увеличивалось. В грудной и бедренной мускулатуре увеличивалось не только количество и толщина коллагеновых волокон в эндомизии и эпимизии, но и между пучками первого и второго порядка, одновременно с увеличением количества, толщины и плотности эластических волокон (рис.13).

Основные белки располагались в фасции и саркоплазме мышечных волокон грудных мышц. Отмечалось в этой группе уменьшение толщины волокон грудных мышц на 12.53% (в контроле - 42.33±5.12 мкм), а бедренных - на 14.15% (в контроле - 45.6±4.83 мкм), по отношению к контролю.

Полученные результаты исследований органолептических показателей, химического состава, гистологическая и гистохимическая характеристика мяса кур данного кросса, указывали на его доброкачественность и соответствовали ГОСТ Р 51944 - 2002 и ветеринарно-санитарным требованиям, предъявляемые к качеству мяса птицы.

3.4.4. Качественные характеристики и витаминный состав яиц кур кросса «Хайсекс коричневый», получавших кормосмеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг с 12% содержанием пшеничных отрубей и 12% овса

Качественные характеристики яиц кур опытной группы по состоянию воздушной камеры, состоянию и положению желтка, плотности и цвету белка, существенных отличий от результатов контроля не имели. Масса яйца в разные возрастные периоды в обеих группах изменялась и в 60-недельном возрасте кур была в контрольной группе 65.0±0.24 г, в опытной - 64.5±0.36 г. Средняя масса яйца в опытной группе уменьшилась на 0.5 г, но оставалась высокой на протяжении опыта. По массе яйца кур данного кросса относятся согласно ГОСТ Р 52121 -2003 к первой категории. Продуктивность кур кросса «Хайсекс коричневый» в опытной группе 89.9% и была ниже, чем в контроле, на 1. 4%.

Исследование витаминного состава яиц выявили, что у кур 40-нсделыюго возраста опытной группы в желтке количество витамина В2 уменьшилось на 0.01мкг/г, в белке на 0.58 мкг/г, а в 60-недельном возрасте они изменились на 0.22 мкг/г (в контроле - 3.75±0.02 мкг/г) и 0.26 мкг/г (в контроле - 3.9±0.02 мкг/г). Сумма каротиноидов изменялась и в 40-недельном возрасте их количество уменьшилось на 0.18 мкг/г, а в 60-недельном на 0.07 мкг/г (в контроле -

15.28±0.08 мкг/г). Количество витамина А в желтке также находилось в динамике и в 40-недельном возрасте уменьшилось на 0.3 мкг/г, а в 60-недельном - на 0.04 мкг/г (в контроле -7.05±0.04 мкг/г), но отношению этих показателей контроля. Количественные показатели витаминного состава яиц кур обеих групп соответствовали регламентированным нормам справочных данных, а также требованиям, предъявляемым к яйцам куриным пищевым.

У кур кросса «Хайсекс коричневый», получавших кормосмеси с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг (отруби 12% и овёс 12%) установлена доброкачественность мяса, яиц и возможность использования их без ограничений на пищевые цели в соответствии с требованиями действующих стандартов и ветеринарно-санитарных правил.

Полученные результаты морфологической характеристики внутренних органов, в сочетании с клинико-гематологическими показателями указывали на то, что у кур кросса «Хайсекс коричневый» развилась адаптационная реакция организма к кормосмесям с ОЭ 2700 и 2400 ккал/кг (отруби 12%, овёс 12%).

Результаты проведенных исследований доказывают, что у кур исследуемых кроссов отмечалась адаптационная реакция организма к кормосмесям с ОЭ 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 13%, 10%, 12% и овса 12%. В течение 40 недель опыта у кур клинико-гематологические показатели оставались в границах физиологической нормы, что является определяющим фактором оценки их здоровья потому, что в крови, как в зеркале, отражается их физиологическое состояние.

В опытных группах у кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Омский белый аутосексный» качественные характеристики, витаминный состав яйца куриного пищевого, органолеитические показатели, химический состав, гистологическая характеристика мяса отмечали их высокое качество и возможность использования без ограничений в соответствии с требованиями действующих стандартов и правил. Однако более высокие и стабильные результаты исследований по всем показателям выявлялись (клинический статус, гематологические показатели, морфофункциональная характеристика некоторых внутренних органов, показатели качества мяса, яиц, сохранность поголовья, продуктивность) у кур кросса «Родонит-2», получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг с 10 и 13% содержанием пшеничных отрубей.

Полученные результаты исследований проведенных нами серий опытов (5), три из которых промышленных, дают нам возможность сделать вывод, что низкокалорийные кормосмеси ниже по стоимости (цена 1 тонны кормосмеси в контроле - 4931.22- 4653.14 руб., в опытной группе - 2950.11- 2236.13 руб.). Для их изготовления используют местные, более дешевые зерновые культуры и отходы мукомольного производства. Таким образом достигается экономия средств направленных на закупку или производство кормосмесей. Результаты исследований выявили, что состояние птицы на протяжении всех опытов оставалось удовлетворительном, сохранность и продуктивность поголовья исследуемых кроссов высокие. Качество мяса и яиц кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Омский белый аутосексный» отвечали ветеринарно-санитарным требованиям и действующим стандартам (ГОСТ Р 52 121 - 2003; ГОСТ Р 51944 - 2002). При-

менение кормосмесей с низкой энергоемкостью позволяет производителю получить не только качественную продукцию, но и хорошую оплату корма полученной продукцией. Прибыль от полученной продукции в опытных группах колебалась от 33 до 45%, рентабельность от 31.3 до 57%.

На основании комплексного методологического подхода, включающего клинико-гематологические исследования, гистологические, гистохимические, морфометрические исследования внутренних органов, органолептические показатели, витаминный состав яиц, гистологические, гистохимические, морфометрические, дегустационные, органолептические показатели, химический состав мяса и полученных результатов собственных исследований рекомендуем применение кормосмесей с ОЭ 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 13%, 10%, 12% и овса 12% в промышленном птицеводстве.

Выводы

1. При сравнительной оценке клинического статуса кур контрольных и опытных групп кроссов «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» на протяжении 40 недель опытов отмечаем, что они находились в границе физиологической нормы.

2. Анализ гематологических показателей кур исследуемых кроссов выявил снижение количества эритроцитов и гемоглобина в контрольных (ОЭ 2800, 2750, 2700ккал/кг) и опытных группах (ОЭ 2400 ккал/кг и отруби 10%, 13%, 23.61%, 12% и овес12%,) в границе физиологической нормы. Количество лейкоцитов у кур опытных групп кроссов: «Родонит-2» (отруби 10%) увеличилось на 5.41%; «Хайсекс коричневый» (отруби 12%, овес 12%) - на 5.53%; «Родонит-2» (отруби 13%) - на 1.15%, но у кросса «Омский белый аутосексный» к концу опыта отмечено снижение количества лейкоцитов на 3.45% в границе физиологической нормы. Анализ динамики живой массы кур опытных групп, в сравнении с контролем, указывает на её снижение у кроссов: «Родонит-2» (отруби 10% и 13%) соответственно на 0.11% и 0.30%; «Хайсекс коричневый» - на 0.87%; «Омский белый аутосексный» - на 7.62%.

3. Результаты исследований железистого и мускульного отделов желудка кур контрольных групп кроссов: «Омский белый аутосексный», «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» на протяжении 40 недель опытов свидетельствуют об отсутствии патологических изменений.

кой мышечной ткани и склероз стенки органа; «Родонит-2» (отруби 13%) на отдельных участках органа обнаружена атрофия простых трубчатых желез; «Хай-секс коричневый» (отруби 12%, овес 12%) в мышечной пластинке и частично в мышечной оболочке отмечено увеличение количества соединительной ткани и внеклеточная белковая дистрофия периваскулярной соединительной ткани в виде мукоидного набухания.

5. Анализ результатов исследований двенадцатиперстной кишки у исследуемых кроссов: «Омский белый аутосексный» (ОЭ 2800 ккал/кг), «Родонит-2» (ОЭ 2750 ккал/кг), «Родонит-2» (ОЭ 2700 ккал/кг), «Хайсекс коричневый» (ОЭ 2700 ккал/кг) указывает на отсутствие патологических изменений.

6. Исследования двенадцатиперстной кишки кур, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг у кроссов: «Родонит-2» (отруби 10%) патологические изменения в исследуемом органе не выявлены; «Родонит-2» (отруби 13%) в собственной пластинке слизистой оболочки выражена пролиферация лимфоидной ткани, которая привела к атрофии части крипт на отдельных участках органа; «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) отмечена гипертрофия стенки органа и железистого аппарата; «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) выявлен слизистый катар. Среднесуточное потребление корма курами возросло. У кроссов: «Родонит-2» (отруби 13%) - на 7.03%,«Родонит-2» (отруби 10%) - на 12.5%, «Омский белый аутосексный» (отруби 23. 61%) - на 16.43%, «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) - на 21.4%. У кур исследуемых кроссов отмечено увеличение толщины слизистой, мышечной, серозной оболочек и стенки органа, при этом длина кишечника увеличилась у кроссов: «Омский белый аутосексный» - на 1.06 %; «Хайсекс коричневый» - на 4.73%, «Родонит-2» (отруби 13%) - на 4.86%, «Родонит-2» (отруби 10%)-на 5.16%.

7. В печени кур исследуемых кроссов, получавших кормосмеси с ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг патологических изменений не обнаружено. У птиц, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/ кг, отмечены характерные изменения. Так, у кур кроссов: «Родонит-2» (отруби 10%), «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) выявлена белковая дистрофия гепатоцитов; «Родонит-2» (отруби 13%) -дистрофия гепатоцитов носила смешанный белково-углеводный характер, а у кросса «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) отмечена к концу опыта (40 недель) застойная гиперемия в мелких междольковых венах. В опытных группах всегда увеличивалось ЯЦО гепатоцитов и относительная масса органа. Увеличение ЯЦО гепатоцитов указывало на сочетание изменений и напряженности обменных процессов в организме кур.

8. В селезенке у кур контрольных групп исследуемых кроссов в течение 40 недель опытов патологических изменений не обнаружено. У кур опытных групп, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг кроссов: «Родонит-2» (отруби 13%) через 40 недель опыта в селезенке патологических изменений не выявлено; «Ро-донит-2» (отруби 10%) - развилась гиперемия в синусоидных сосудах; «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) - гиперплазия белой пульпы; «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) выявлена хроническая застойная гиперемия в мелких синусоидных сосудах.

9. Результаты исследований мышечной ткани кур опытных групп «Родо-нит-2» (отруби 10%), «Родонит-2» (отруби 13%), «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%), в сравнении с результатами полученных от кур контрольных групп (ОЭ 2750, 2700 ккал/кг), выявлено большее количество волокнистой соединительной ткани (коллагеновые и эластические волокна). В мышцах бедра увеличение соединительной ткани выражалось более значительно, чем в 1руд-ных мышцах. Количество коллагеновых волокон в грудных и бедренных мышцах увеличивалось не только в межмышечной соединительной ткани и между пучками мышечных волокон, но и в эндомизии.

10. Анализ химического состава, органолептических показателей и дегустационная оценка мяса кур контрольных (ОЭ 2750 и 2700ккал/кг) и опытных групп (ОЭ 2400 ккал/кг и отруби 10%, 13%, 12%, овёс 12%) указывает, что оно соответствовало ГОСТ Р 51944 - 2002 и ветеринарно-санитарным требованиям, предъявляемым к мясу. Количество белка в мясе кур опытных групп несколько выше у кур кросса «Родонит-2», получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг и 10% содержанием пшеничных отрубей. Наименьшее количество белка в мясе отмечено у кросса «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%).

11. Результаты исследований витаминного состава яиц показывают, что у исследуемых кроссов эти показатели в течение 40 недель опытов колебались как в контрольных, так и в опытных группах. Наибольшее количество витамина В2 в желтке выявлено у кур, получавших кормосмесь с ОЭ 2800 ккал/кг, а наименьшее его количество - у кросса «Родонит-2» (ОЭ 2700 ккал/кг). Сумма каротиноидов и витамина А в желтке в наибольшем количестве обнаружено у кросса «Родонит-2» (ОЭ 2750 ккал/кг). В опытных группах наибольшее количество витамина В2 в желтке и белке, сумма каротиноидов и витамина А в желтке отмечены у кросса «Родонит-2» (ОЭ 2400 ккал/кг, отруби 10%). Качественные характеристики и масса яиц кур исследуемых кроссов в контрольных (ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг) и опытных группах (ОЭ 2400 ккал/кг, отруби 10%, 13%,23.61%, 12% и овёс 12%) указывают на соответствие действующих стапдартов (ГОСТ Р 52121 - 2003) и требованиям, предъявляемым к яйцам куриным пищевым.

12. Сравнительный анализ результатов витаминного состава и качественные характеристики яиц кур опытных групп исследуемых кроссов отмечают, что более высокие показатели имели куры кросса «Родонит-2» (отруби 10%). Масса яиц кур опытной группы 6б.25±0.06 г и была выше, чем у кур кроссов: «Родонит-2» (отруби 13%) на 9.7%, «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) - на 10.2%, «Хайсекс коричневый» (отруби 12%, овес 12%) - на 2.7%. У кросса «Родонит-2» (отруби 10%) продуктивность была наивысшей и составила 93.65%, а наименьшие её показатели отмечены у кросса «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) - 78.8%. У последнего сохранность поголовья была ниже, чем в других опытных группах (93.5%).

13. Проведенное исследование кур контрольных групп кроссов: «Омский белый аутосексный», «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» выявило адекватную реакцию к кормосмесям с ОЭ 2800, 2750,2700 ккал/кг. Получаемая мясная и яичная продукция соответствовала ГОСТ Р 51944 - 2002, ГОСТ Р 52121 - 2003 и ветеринарно-санитарным требованиям.

14. У кур опытных групп более высокие и стабильные результаты по всем показателям выявлены у кросса «Родонит-2» (отруби 10%) - масса яйца 66.25±0.06 г, продуктивность 93.65%, сохранность поголовья 99.2% и «Родонит-2» (отруби 13%) - масса яйца 60.35±0.02 г, продуктивность - 92%, сохранность поголовья - 93.45%.

Практические предложения

На основании полученных результатов исследований мы рекомендуем для птицефабрик Сибирского Федерального округа:

1. Использовать кормосмеси с обменной энергией 2800,2750,2700 ккал/кг;

2. Курам кроссов «Хайсекс коричневый», «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» применять кормосмеси с обменной энергией 2400 ккал/кг с 23.61%, 10%, 13%, 12% содержанием пшеничных отрубей и 12% овса с 20-недельного возраста^

3. Низкокалорийные кормосмеси применять курам кроссов «Хайсекс коричневый», «Омский белый аутосексный» и более адаптированному кроссу «Родонит-2»;

4. Яйцо и мясо кур, получавших кормосмеси низкопитательные и с разным уровнем ОЭ использовать в пищевых целях без ограничений в соответствии действующих стандартов (ГОСТ Р 52121 - 2003, ГОСТ Р 51944 - 2002) и ветеринар-но-санитарных правил.

5. Разработаны и внедрены методические рекомендации для специалистов птицефабрик и ветеринарной службы:

5.1. Методические рекомендации по гистоморфологическому исследованию мышечной ткани кур (Утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО РАСХН, протокол № 3 от 10.11.2007 г., п. Краснообск, Новосибирская область);

5.2. Методические рекомендации «Органолептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии» (Утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве Омской области. Протокол № 1 от 21.02.2008 г, г. Омск);

5.3. Методические рекомендации «Дифференциация и характеристика кли-иико-гематологических показателей кур» (Утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО РАСХН протокол № 1 от 28. 05.2008 г., п. Краснообск, Новосибирская область);

5.4. Руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкопитательные кормосмеси (Утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве Омской области. Протокол № 6 от 04.12.2008 г, г. Омск);

6. Издана монография «Микроморфологическая характеристика печени кур при содержании их на рационах с разным уровнем обменной энергии». Предназначена для специалистов ветеринарной и зооинженерной службы, студентов, аспирантов по специальностям «Ветеринария» и «Зоотехния».

7. Материал диссертационной работы рекомендуем использовать: при написании учебников, справочников, изданий атласов по гистологии птиц, в учебном процессе при проведении лекционных и практических занятий по анатомии,

гистологии и эмбриологии, ветерицарно-санитарной экспертизе на факультете ветеринарной медицины, при изучении курса птицеводство на зооинженерном факультете в высших учебных заведениях (15), в экспериментальной морфологии при выявлении морфологических особенностей в органах пищеварения кур, получавших кормосмеси с разным уровнем обменной энергии.

8. При проведении гистологических исследований используются качественные реакции для обнаружения изменений в органах и тканях:

8.1. Способ полихромной окраски для выявления общей гистоструктуры органов (патент № 2357249).

9. В гистологической практике применяются:

9.1. Фиксационное устройство для подготовки микротомного ножа к работе (патент № 47278);

9.2. Устройство для заточки микротомного ножа (патент № 59470).

Список работ, опубликованных но теме диссертации

1. Бодрова, Л. Ф. Микроморфологическая характеристика селезенки кур при скармливании низкоэпергетических кормов / Л. Ф. Бодрова// Ветеринар. практика. - 2004. - № 1. - С. 43-47.

2. Бодрова, Л. Ф. Клинический статус, гематологические показатели и микроморфология селезенки кур при содержании их на низкоэнсргетических рационах /Л. Ф. Бодрова// Актуальные проблемы ветеринарной медицины мелких домашних животных: материалы междунар. науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Троицк, 2005. - С. 337-342.

3. Бодрова, Л. Ф. Относительная масса, микроморфология печени и клинико-гематологические показатели кур при содержании их на низкоэнергетических рационах /Л. Ф. Бодрова// Актуальные проблемы ветеринарной медицины: сб. науч. тр. - Омск, 2006. - С. 34-37.

4. Бодрова, Л. Ф. Показатели абсолютной и относительной массы органов размножения кур при скармливании низкоэнергетических кормов / Л. Ф. Бодрова, А. Н. Брицкая, Г. А. Ромашок // Современные проблемы аграрной науки в животноводстве: материалы межрегион, науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Томск, 2006. -С. 71-73.

5. Бодрова, Л. Ф. Гематологические показатели, клинический статус, относительная масса и микроморфология железистого желудка кур при содержании их на низкоэнергетических рационах / Л. Ф. Бодрова // Современные проблемы аграрной науки в животноводстве: материалы регион, науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Томск, 2006. - С. 74-78.

6. Бодрова, Л. Ф. Клинико-гематологические показатели и патоморфология печени кур, получавших рационы с разной обменной энергией / Л. Ф. Бодрова //Современные проблемы аграрной науки в животноводстве: материалы регион, науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Томск, 2006. - С. 79-83.

7. Бодрова, Л. Ф. Влияние ниэкоэнергетических кормов на организм кур / Л. Ф. Бодрова // Зоотехния. - 2006. - № 7. - С. 19-20.

8. Бодрова, Л. Ф. Гистоморфологическая характеристика печени кур при содержании их на низкоэнергетнчсских рационах с разным уровнем обменной энергнп / Л. Ф. Бодрова // Ветеринар, практика. - 2006. - № 5. - С. 13-17.

9. Бодрова, Л. Ф. Гистоструктура железистого отдела желудка кур при низкой калорийности рациона / Л. Ф. Бодрова // Птицефабрика. - 2006. - № 9. - С. 28-29.

10. Бодрова, Л. Ф. Влияние низкоэнергетических кормов на клинический статус, гематологические показатели и микроморфологию железистого отдела желудка кур / Л. Ф. Бодрова // Научные проблемы ветеринарной медицины: материалы регион, науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Омск, 2006. - С. 35-40.

11. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная характеристика показателей и относительной массы печени кур разных пород и направлений продуктивности при скармливании им низкоэнергстических рационов /Л. Ф. Бодрова// Патология сельскохозяйственных животных и пути ее профилактики: материалы межрегион, науч.-практ. конф.,сб. науч. тр. - Омск, 2007. - С. 20-21.

12. Бодрова, Л. Ф. Клинический статус, гематологические показатели, относительная масса и микроморфология мускульного отдела желудка кур при скармливании им низкоэнергетических рационов /Л. Ф. Бодрова // Патология сельскохозяйственных животных и пути ее профилактики: материалы межрегион, науч.-практ. конф.,сб. науч. тр. - Омск, 2007. - С. 22-27.

13. Бодрова, Л. Ф. Клинико-гематологические показатели и микроморфология двенадцатиперстной кишки кур при содержании их на низкоэнергетических кормах /Л. Ф. Бодрова// Состояние и перспективы аграрной науки Казахстана и Западной Сибири: материалы междунар. науч.-практ. конф: сб. науч. тр. - п. Биш-куль, 2007. - Т. 2. - С. 195-202.

14. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная характеристика показателей абсолютной и относительной массы органов размножения кур разных кроссов и направления продуктивности при содержании их на низкоэнергетических рационах /Л. Ф. Бодрова, А. Н. Брицкая// Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии: материалы междунар. науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Тюмень, 2007. -№ 1.-С. 130-132.

15. Бодрова, Л. Ф. Сравнительна характеристика показателей абсолютной и относительной массы органов пищеварения кур разных кроссов и направления продуктивности при скармливании им низкоэнергетических кормов /Л. Ф. Бодрова// Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии: материалы междунар. науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Тюмень, 2007. - № 1. - С. 132-134.

16. Бодрова, Л. Ф. Химический состав мяса кур при применении им низкоэнергетических рационов /Л. Ф. Бодрова, Г. А; Хонин, М. В. Заболотных // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы регион, науч.-практ. конф., сб. науч. тр. / Урал. гос. с.-х. акад. - Екатеринбург, 2007. - Т. 1. - С. 96-98.

17. Бодрова, Л. Ф. Влияние низкоэнергетических рационов на пищевую ценность мяса кур /Л. Ф. Бодрова // Ветеринар, практика. - 2007. - № 4. -С. 69-79.

18. Бодрова, Л. Ф. Клинический статус и гематологические показатели кур при применении рациона с обменной энергией 2800ккал/кг: (информационный листок № 52-014-07)/Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМ РЕСУРС, 2007. - 4 с.

19. Бодрова, Л. Ф. Клинический статус и гематологические показатели кур при применении рациона с обменной энергией 2600 ккал/кг и 6% содержанием пше-

ничных отрубей: (информационный листок № 52-013-07) / Л. Ф. Бодро »а; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМРЕСУРС, 2007. - 4 с.

20. Бодрова, JI. Ф. Клинический статус и гематологические показатели кур при применении рациона с обменной энергией 2400 ккал/кг и 23,61% содержанием пшеничных отрубей: (информационный листок № 52-012-07) / Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМРЕСУРС, 2007. - 4 с.

21. Бодрова, JI. Ф. Клинический статус и гематологические показатели кур при применении рациона с обменной энергией 2200 ккал/кг и 44% содержанием пшеничных отрубей: (информационный листок № 52-011-07) / JI. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМРЕСУРС, 2007. - 4 с.

22. Бодрова, Л. Ф. Клинический статус и гематологические показатели кур при применении рациона с обменной энергией 2000 ккал/кг, 44% содержанием пшеничных отрубей и 22,91% овса: (информационный листок № 524)10-07) /Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМРЕСУРС, 2007. - 4 с.

23. Бодрова, JI. Ф. Микроморфологическая характеристика печени кур при содержании их на рационах с разным уровнем обменной энергии : монография /Л. Ф. Бодрова//; Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск: Опус, 2008. - 120 с.

24. Бодрова, Л. Ф. Влияние низкоэнергетическнх рационов на пищевую ценность мяса кур /Л. Ф. Бодрова // Ветеринар, практика. - 2008. - № 1. -С. 73-77.

25. Бодрова, Л. Ф. О результатах испытания низкоэнергетических рационов кур /Л. Ф. Бодрова// Ветеринарный консультант. АПК. - М., 2007. - С. 14-15.

26. Бодрова, Л. Ф. Влияние рационов с разным уровнем обменной энергии и количеством пшеничных отрубей на морфогистохимичсскую характеристику двенадцатиперстной кишки кур / Л. Ф. Бодрова // Главный зоотехник. - 2008. - № 6. -С. 43-45.

27. Бодрова, Л. Ф. Гистоморфологическая характеристика железистого отдела желудка при применении рационов с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова// BicifflK Державного вищого навчального закладу «Державний агроеколопчний университет». - Украша; Житомир, 2008. - С. 56-59.

28. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная гистоморфологическая характеристика селезенки кур при применении рационов с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова// Диагностика и профилактика болезней животных в Сибири: сб. науч. тр. - Омск, 2008. - С. 51-54.

29. Бодрова, Л. Ф. Влияние низкокалорийного корма на морфогисто-химичекую характеристику мускульного отдела желудка кур /Л. Ф. Бодрова // Диагностика и профилактика болезней животных в Сибири: сб. науч. тр. - Омск, 2008. - С. 58-61.

30. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная характеристика мяса кур при скармливании им рационов с разным количеством отрубей /Л. Ф. Бодрова// Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы междунар. науч.-практ. конф., сб. науч. тр. -Новосибирск, 2008. - С. 157-160.

31. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная гистоморфологическая характеристика печени кур при применении им рационов с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова// Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы междунар. науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Новосибирск, 2008. - С. 160-162.

32. Бодрова, JL Ф. Патологоморфологическая характеристика двенадцатиперстной кишки кур при содержании их на рационах с разным уровнем обменной энергии /Л. Ф. Бодрова, Г. А. Хонин // Труды Кубанского государственного аграрного университета: науч. жури. - Краснодар, 2008. - С. 204-207.

33. Бодрова, Л. Ф. Юшнико-гематологические показатели кур, получавших рацион с обменной энергией 2700 ккал/кг: (информационный листок № 55-004-08) /Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОС ИНФОРМРЕСУРС, 2008. -4 с.

34. Бодрова, Л. Ф. Гематологические показатели и клинический статус кур, получавших рацион с обменной энергией 2700 ккал/кг : (информационный листок № 55-003-08) / Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИН-ФОРМ РЕСУРС, 2008. - 4 с.

35. Бодрова, Л. Ф. Гематологические показатели и клинический статус кур, получавших рацион с обменной энергией 2750 ккал/кг: (информационный листок № 55-002-08) / Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМ РЕСУРС, 2008. - 4 с.

36. Бодрова, Л. Ф. Клинический статус и гематологические показатели кур, при применении им рациона с обменной энергией 2400 ккал/кг и 10% содержанием пшеничных отрубей: (информационный листок № 55-005-08) / Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМРЕСУРС, 2008. - 4 с.

37. Бодрова, Л. Ф. Гематологические и клинические показатели кур, получавших рацион с обменной энергией 2400ккал/кг и 13% содержанием пшеничных отрубей: (информационный листок № 55-007-08) / Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМРЕСУРС, 2008. - 4 с.

38. Бодрова, Л. Ф. Характеристика клинико-гематологических показателей кур, получавших рацион с обменной энергией 2400 ккал/кг, 12% содержанием пшеничных отрубей и 12% овса: (информационный листок № 55-006-08) / Л. Ф. Бодрова; Ом. центр науч.-тех. информ. - Омск: РОСИНФОРМРЕСУРС, 2008. - 4 с.

39. Бодрова, Л. Ф. Органолептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова // Практик. - 2008. - № 2. - С. 10-14.

40. Бодрова, Л. Ф. Гистология и гистохимия мышечной ткани кур при применении рационов с разным уровнем обменной энергии /Л. Ф. Бодрова// Ветеринария с.-х. животных. - 2008. - № 5. - С. 65-66.

41. Бодрова, JL Ф. Результаты испытания низкоэнергетических рационов кур /Л. Ф. Бодрова Ц Ветеринар, патология. - 2008. - № 1. - С. 106-109.

42. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная гистологическая и гистохимическая характеристика мускульного отдела желудка кур при применении рационов с разным уровнем обменной энергии /Л. Ф. Бодрова// Разработка здоровьесберегающих технологий получения продукции животноводства: материалы междунар. науч.-практ. конф., сб. науч. тр. - Троицк, 2008. - С. 10-12.

43. Бодрова, Л. Ф. Гистологическая характеристика мускульного желудка кур при содержании их на рационах с разным количеством отрубей / Л. Ф. Бодрова // Аграр. вести. Урала. - 2008. - № 8. - С. 64-66.

44. Бодрена, JI. Ф. Гистологическая и гистохимическая характеристика селезенки кур, получавших рационы с различным количеством отрубей /Л. Ф. Бодрова, А. Б. Мальцев, Н. А. Мальцева// Перспектива развития аграрной науки: материалы междунар. науч.-практ. конф.,сб. науч. тр. - Омск, 2008. - С. 55-59.

45. Бодрова, Л. Ф. Гнстоморфологическая характеристика печени кур при применении им низкоэнергетических рационов с разным количеством отрубей / JL Ф. Бодрова // Аграр. вести. Урала. - 2008. - № 9. - С. 63-64.

46. Методические рекомендации по гистоморфологическому исследованию мышечной ткани кур / Ом. гос. аграр. ун-т, Ин-т ветеринар, медицины; [авт.-сост.: Л. Ф. Бодрова [и др.]]. - Омск: Изд-во Опус, 2007. - 19 с.

47. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная гнстоморфологическая характеристика мышечной ткани кур, получавших ■ низкоэнергетическне кормосмеси и рационы с разным уровнем обменной энергии / JL Ф. Бодрова II Аграр. вести. Урала. - 2008. - № 12. - С. 68-Í9.

48. Бодрова, JI. Ф. Гистологическая характеристика железистого отдела желудка кур при применении им рационов с разным количеством отрубей / Л. Ф. Бодрова // Ветеринар, практика. - 2008. - JNs 3. - С. 179-181.

49. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная ветеринарно-санитарная оценка качества яиц кур, получавших пизкоэисргетическне кормосмеси и рационы с разным уровнем обменной энергии /Л. Ф. Бодрова// Аграр. веста. Урала. -2009. -№1. - С. 61-63.

50. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная микроморфологическая характеристика печени кур, получавших низкокалорийные кормосмеси /Л. Ф. Бодрова, А. Б. Мальцев, Н. А. Мальцева// Развитие агропромышленного комплекса: материалы XII междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов: сб. науч. тр. -Троицк, 2008. - С. 15-18.

51. Дифференциация и характеристика клинико-гематологических показателей кур: метод, рекомендации / Л. Ф. Бодрова [и др.]; Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск: Изд-во Опус, 2008. - 94 с.

52. Органолептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии: метод, рекомендации / Л. Ф. Бодрова [и др.]; Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск: Изд-во Опус, 2008. -20 с.

53. Руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкопн-тательные кормосмеси /Л. Ф. Бодрова [и др.]; Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск: Изд-во Опус.- 24 с.

54. Пат. 47278 Российская Федерация. Фиксационное устройство для подготовки микротомного ножа к работе / Л. Ф. Бодрова, В. А. Шестаков; заявитель и патентообладатель Ом. гос. аграр. ун-г. - № 20041290; опубл. 2005. - 4 с.

55. Пат. 59470 Российская Федерация. Устройство для подготовки микротомного ножа к работе / Л. Ф. Бодрова, В. А. Шестаков; заявитель и патентообладатель Ом. гос. аграр. ун-т. - № 2006109304; опубл. 2006. - 4 с.

56. Пат. 054280 Российская Федерация. Способ полихромной окраски для выявления общей гистоструктуры органов / Л. Ф. Бодрова [и др.]; заявитель и патентообладатель Ом. гос. аграр. ун-т. - № 149472/1; опубл. 2009. - 4 с.

57. Бодрова, Л. Ф. Гистология и гистохимия мышечной ткани кур при применении рационов с разным уровнем обменной энергии /Л. Ф. Бодрова// Главный зоотехник. - 2009. - № 1. - С. 55-57,

58. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная гистологическая характеристика двенадцатиперстной кишки кур при применении рационов с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова // Морфология. - 2008. - № 5. - С. 57-58.

59. Бодрова, Л. Ф. Гнстоструктура печеночно-пузырного протока печени кур /Л. Ф. Бодрова, Г. А. Хопии// Аграр. вестн. Урала. - 2008. - № 10. - С. 75-76.

60. Бодрова, Л. Ф. Влияние низкопитательных кормосмесен на морфологическую характеристику железистого отдела кур / Л. Ф. Бодрова // Ветеринар, врач. - 2009. - № 1. - С. 41-43.

61. Бодрова, Л. Ф. Клинический статус и гематологические показатели у кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии и ннзкоэнергетн-ческие кормосмесн /Л. Ф. Бодрова // Аграр. вестн. Урала. - 2009. - № 3. - С. 6971.

62. Бодрова, Л. Ф. Органолентические н биохимические показатели яиц кур, получавших низкопитательные кормосмесн /Л. Ф. Бодрова// Ветеринар, практика. - 2009. - № 2. - С. 47-49.

63. Бодрова, Л. Ф. Гистологические н гистохимические особенности структуры печени кур, получавших низкокалорийные кормосмесн и рационы с разным уровнем обменной энергии /Л. Ф. Бодрова // Достижения науки н технологии АПК. - 2009. - № 3. - С. 51-53.

64. Бодрова Л. Ф. Гнстоструктура стенки выводных протоков поджелудочной железы кур /Л. Ф. Бодрова, Г. А Хонин, В. А. Шестаков// Ветеринар, врач. - 2009. - № 2. - С. 70-72.

65. Бодрова, Л. Ф. Физиологический статус кур, получавших рационы с разным уровнем обмепной энергии и ннзкоэнергетические кормосмесн / Л. Ф. Бодрова // Ветеринар, врач. - 2009. - № 5. - С. 53-57.

66. Бодрова, Л. Ф. Морфометрическая характеристика железистого отдела желудка кур, получавших кормосмесн низкоэнергетические и с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова // Патология продуктивных животных: материалы 8-й межрегион, науч.-практ. конф: сб. науч. тр. /, Всерос. науч.-исслед. ин-т бруцеллеза и туберкулеза животных РАСХН. - Омск, 2009. - С. 10-14.

67. Бодрова, Л. Ф. Сравнительная морфофункциональная характеристика железистого отдела желудка кур, получавших низкокалорийные кормосмесн и с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова // Патология продуктивных животных: материалы межрегион, науч.-практ. конф.: сб. науч. тр. / Всерос. науч.-исслед. инт бруцеллеза и туберкулеза животных РАСХН. - Омск, 2009. - С. 14-17.

68. Бодрова, Л. Ф. Результаты исследований качества продукции кур, получавших низкокалорийные кормосмесн и с разным уровнем обменной энергии / Л. Ф. Бодрова // Ветеринар, врач. - 2009. - № 6. - С. 50-54.

69. Бодрова, Л. Ф. Результаты исследований селезенки кур, получавших низкоэнергетические кормосмесн и с разным уровнем обменной энергии I Л. Ф. Бодрова // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы II сиб. ветеринар, конгресса. - Новосибирск, 2010. - С. 150-153.

На правах рукописи

Бодрова Людмила Федоровна

Клинико-гематологические показатели и морфологическая характеристика внутренних органов кур разных кроссов, получавших низкоэнергетические кормосмеси в промышленных условиях

06.02.01 - диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора ветеринарных наук

Подписано к печати 20.01.2011. Формат бумаги 60x84, 1/ 16. Печать оперативная. Гарнитура Times New Roman Усл. печ. л. 2,5. Тираж 100 экз. Отпечатано с оригинал-макета в типографии ООО «Вариант-Омск» 644043, г. Омск, ул. Фрунзе 1 корп. 3. оф. 13 Тел./факс: 211-600

Содержание диссертации, доктора ветеринарных наук, Бодрова, Людмила Федоровна

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1*. Современные представления о нормировании и источниках энергии в рационах птицы.

1.2. Некоторые аспекты клинического статуса и гематологических показателей кур.

1.3. Характеристика состава яиц и входящих тканей в мясо кур, их морфологический и химический состав.

1.4. Морфофункциональная характеристика органов пищеварения и селезенки кур.

1.4.1. Морфофункциональная характеристика желудка кур.

1.4.2. Морфофункциональная характеристика двенадцатиперстной кишки кур.

1.4.3. Морфофункциональная характеристика печени кур.

1.4.4. Морфофункциональная характеристика селезёнки кур.

1.4.5. Резюме по обзору литературы.

2. Собственные исследования.

2.1. Материал и методы исследований.

2.1.1. Материал исследований.

2.1.2. Методы исследований.

3. Результаты собственных исследований.'.

3.1. Сравнительная характеристика результатов исследований кур кросса «Омский белый аутосексный» при применении кормосмесей с обменной энергией 2800 и 2400 ккал/кг с 23.61% содержанием пшеничных отрубей.

3.1.1. Клинико-гематологические показатели кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.1.2. Гистологическая и гистохимическая характеристика желудка кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.1.3. Гистологическая й гистохимическая характеристика двенадцатиперстной кишки кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.1.4. Гистологическая и гистохимическая характеристика печени кур 20-,40-, 60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.1.5. Гистологическая и гистохимическая характеристика селезёнки кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.1.6. Исследование яиц кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп по качественным характеристикам (масса яиц, состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность, цвет белка) и витаминному составу.

3.1.7. Гистологическая и гистохимическая характеристика желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, селезёнки кур в производственном опыте. 133 3.2. Сравнительная характеристика результатов исследований кур кросса «Родонит-2» при применении кормосмесей с обменной энергией 2750 и 2400 ккал/кг с 10% содержанием пшеничных отрубей.

3.2.1. Клинико-гематологические показатели кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.2.2. Гистологическая и гистохимическая характеристика желудка кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.2.3. Гистологическая и гистохимическая характеристика двенадцатиперстной кишки кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.2.4. Гистологическая и гистохимическая характеристика печени кур 20-,40-, 60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.2.5. Гистологическая и гистохимическая характеристика селезёнки кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.2.6. Исследование мяса кур 60-недельного возраста контрольной и опытной групп (органолептическое исследование мяса (тушек), химический состав мяса, гистологическая и гистохимическая характеристика мышечной ткани).

3.2.7. Исследование яиц кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной опытной групп по качественным, характеристикам (масса яйца, состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность, цвет белка) и витаминному составу.

3.3. Сравнительная характеристика результатов исследований кур кросса «Родонит-2» при применении кормосмесей с обменной энергией 2700 и 2400 ккал/кг с 13% содержанием пшеничных отрубей.

3.3.1. Клинико-гематологические показатели кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.3.2. Гистологическая и гистохимическая характеристика желудка кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.3.3. Гистологическая и гистохимическая характеристика двенадцатиперстной кишки кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.3.4. Гистологическая и гистохимическая характеристика печени кур 20-,40-, 60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.3.5. Гистологическая и гистохимическая характеристика селезёнки кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.3.6. Исследование мяса кур 60-недельного возраста контрольной и опытной групп (органолептическая оценка качества мяса (тушек), химический состав мяса, гистологическая и гистохимическая характеристика мышечной ткани).

3.3.7. Исследование яиц кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп по качественным характеристикам (масса яиц, состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность, цвет белка) и витаминному составу.

3.4. Сравнительная характеристика результатов исследований кур кросса «Хайсекс коричневый» при применении кормосмесей с обменной энергией 2700 и 2400 ккал/кг с 12% содержанием пшеничных отрубей и 12% овса.

3.4.1. Клинико-гематологические показатели кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.4.2. Гистологическая и гистохимическая характеристика желудка кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.4.3. Гистологическая и гистохимическая характеристика двенадцатиперстной кишки кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.4.4. Гистологическая и гистохимическая характеристика печени кур 20-,40-, 60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.4.5. Гистологическая и гистохимическая характеристика селезёнки кур 20-, 40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп.

3.4.6. Исследование мяса кур 60-недельного возраста контрольной и опытной групп (органолептическая оценка качества мяса (тушек), химический состав мяса, гистологическая и гистохимическая характеристика мышечной ткани).

3.4.7. Исследование-яиц кур 20-,40-,60-недельного возраста контрольной и опытной групп по качественным характеристикам (масса яиц, состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность, цвет белка) и витаминному составу.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Клинико-гематологические показатели и морфологическая характеристика внутренних органов кур разных кроссов, получавших низкоэнергетические кормосмеси в промышленных условиях"

Актуальность работы. В большинстве стран мира ведущее положение среди отраслей сельскохозяйственного производства занимает птицеводство, которое обеспечивает население высокоценными диетическими продуктами питания (яйцо, мясо, субпродукты) и промышленным сырьем для переработки (перо, пух, помет). В Российской Федерации разработана концепция развития птицеводства, согласно которой отрасль должна быть рентабельна и конкурентоспособна (В. Фисинин, 2005). Существенным импульсом интенсивного развития птицеводства и наращивания объемов производства стала политика государства, что позволило своевременно сформировать сбалансированный рынок птицеводческой продукции (Г. Бобылева, 2009).

Важнейшее слагаемое высокой рентабельности - эффективное использование кормов, оптимальное, биологически обоснованное питание птицы (В. Манукян, 2005; А. Михайлов, 2008; Т. Ленкова, 2008). Прежде всего, это направление соотношения питательных веществ рациона и его соответствие генотипу птицы (М. Г. Петраш, 2004). Для обеспечения высокой рентабельности производства необходимо максимально повысить не только продуктивность птицы, но и экономическую эффективность производства, чтобы гарантировать получение надежных, экологически безопасных и дешевых продуктов питания, которые пользуются все большим спросом у потребителей (И. Егоров, 2002).

В настоящее время дальнейшая интенсификация птицеводства направлена не только на оптимизацию технологии, но и на снижение себестоимости продукции (Т. Ленкова, 2007; Т. Околелова, 2007; 2008).

В промышленном птицеводстве отмечается проблема с обеспечением птицефабрик недорогими кормами (С. Ф. Суханова, 2005; 2006; Т. Кузнецова, 2007; И. Егоров, 2008). Учитывая, что в структуре затрат на производство продукции птицеводства (мясо птицы, яйцо) стоимость кормов в среднем составляет 70% и более, можно сделать вывод: его развитие и конкурентноспособность птицеводческой продукции в большей степени зависят от уровня цен на зерно (Г. Бобылева, 2009). Снижение затрат на корма - одна из ключевых проблем 'для>птицеводов (Г. И. Шичкин, 2010). В общем объеме зерна, расходуемого на кормовые цели, доля кукурузы составляет — 5%, ячменя - 29%, овса - 3%, пшеницы и прочих - 60%. Однако эти ингредиенты используются и на пищевые цели. Складывающаяся конъюнктура цен на отдельные виды зерна, особенно в неурожайные годы, заставляет производителей птицеводческой продукции изыскивать возможности частичной или полной замены в рационах дорогостоящего пищевого зерна кормовым (В. Крюков, В. Бевзюк, 1997; В. Меньшиков, 2000; С. А. Моло-скин, 2001; Л. Криворучко, 2001). Важная роль в птицеводстве отводится и нетрадиционным культурам (Д. А. Догадаев, 2002; И. Егоров, П. Паньков, 2002; Т. Ленкова, 2007). За последние годы в рецептуре кормосмесей, согласно данным И. Егорова, П. Панькова, Б. Розанова (2002), сократилось содержание кукурузы и возросло количество нетрадиционного фуражного сырья (ячмень, овес, рожь, тритикале, отруби). В весенний и летний периоды нередки случаи дефицита зерна используемого для производства кормосмесей и его приходится заменять нетрадиционными кормами (Н. Вы-дрицкая, А. Ромашко,1999). К числу нетрадиционных кормовых средств относятся отруби (пшеничные, ячменные) и применение их в птицеводстве является наиболее предпочтительным и перспективным (Т. Околелова, С. Молоскин, Д. Грачев, 2001; В. М. Давыдов, А. Б. Мальцев, 2001; С. Ф. Суханова, 2006).

Проблема обеспечения промышленного птицеводства недорогими кормами остается и в настоящее время весьма актуальной (Т. Околелова, 2001; А. Мышакин, 2002; Т. Околелова, 2002; Т. В. Околелова, Д. Бадаев, 2007). Разработки, направленные на снижение себестоимости продукции, требуют дополнительных сведений по физиологии, морфологии и адаптивным возможностям организма птицы (В. Ф. Лысов, 2003). С экономической точки зрения в регионах, где используются дешевые низкокалорийные кормосме-си и отходы мукомольного производства, отмечается высокая рентабельность в производстве, в результате чего производители получают более высокую оплату корма получаемой продукцией (И. В. Догадаева, 1986; Н. В. Адрущенко, 1991; А. Болтенков, 2006; Т. Кузнецова, 2007; Т. Околелова, О. Просвиряков, 2008; И. Егоров, Д. Супрунов, 2008; A. Anon, 1986; W. Н. Re-vington, 1990).

До настоящего времени было проведено достаточное количество различных морфологических исследований сельскохозяйственной птицы. Эти исследования в основном посвящены раскрытию закономерностей видовых, возрастных, морфофункциональных особенностей и не связаны с изучением влияния на организм кур различных кроссов низкопитательных кормосме-сей. Полученные в последние годы данные (Н. В. Андрущенко, 1991; Д. А. Догадаев, 2001; Т. Околелова, 2002; О. Лампель, 2004; С. Ф. Суханова, 2005; W. Н. Revington, 1990; C.W. Scheele, 1988; J. Wiseman, 1988; P. R. Ferket, 1986; A. Anon, 1986) свидетельствуют, что низкоэнергетические кормосме-си применялись в промышленном птицеводстве России, Украины и во многих странах дальнего Зарубежья. Следует отметить, что в основном изучалось влияние низкопитательных кормосмесей на продуктивность, предотвращение ожирения бройлеров, живую массу, качество спермы индюков, воспроизводительную активность петухов, инкубационные качества яиц индеек - несушек, массу яйца (С. Ф. Суханова, 2006; A. S. Pell, 1986; A. Anon, 1986; C.W. Scheele, 1988; P. R. Ferket, 1990). Однако остается не изученным клинический статус, недостаточно сведений по изучению динамики картины крови кур, получавших кормосмеси низкопитательные и с разным уровнем обменной энергии.

В специальных источниках литературы отсутствуют сведения или они носят фрагментарный характер по динамике морфометрических показателей желудка, двенадцатиперстной кишки, печени и мышечной ткани кур при применении кормосмесей с обменной энергией 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 13%, 10%, 12% и овса 12%.

В литературе нет сведений по сравнительной гистологической и гистохимической характеристике органов пищеварения, селезенки, мышечной ткани кур, получавших кормосмеси низкоэнергетические и с разным уровнем обменной энергии.

Следует отметить, что практически отсутствуют сведения по влиянию

V, низкопитательных кормосмесей на качественные характеристики (масса яйца, состояние воздушной камеры, положение желтка, плотность, цвет белка) и витаминный состав яиц, органолептическую, дегустационную оценку и химический состав мяса.

Изложенные данные свидетельствуют о новом направлении в кормлении птицы — переходу к низкоэнергетическим кормосмесям и нетрадиционным рецептам кормления, с обеспечением суточной потребности птицы в питательных веществах (А. Архипов, 1996; Н. Выдрицкая, А. Ромашко, 1999; Ю. А. Рябоконь, 2004; С. Молоскин, А. Подобедов, 2005; Т. Ленко-ва, 2007; А. Михайлов, С. Суханова, 2008).

Таким образом, анализ специальных источников литературы указывает, что в условиях промышленного птицеводства при интенсивном использовании кур, получавших кормосмеси низкоэнергетические и с разным уровнем обменной энергии, необходимо учитывать не только клинический статус, картину крови, состояние внутренних органов, функциональные возможности птицы, но и её устойчивость к различным факторам с целью сохранения здоровья и продуктивности.

Вышеизложенное определило актуальность и направленность избранной для решения проблемы, посвященной клинико-гематологическим показателям, морфофункциональной характеристике внутренних органов и качеству продукции кур разных кроссов, получавших кормосмеси низкоэнергетические и с разным уровнем обменной энергии в промышленных условиях.

Цель и задачи исследования Цель исследований: изучить влияние кормосмесей с разным уровнем обменной энергии на клинические, гематологические и морфофункцинальные показатели кур разных кроссов для совершенствования технологии кормления в промышленных условиях.

Задачи исследований: 1. Изучить влияние кормосмесей с разным уровнем обменной энергии на клинический статус кур разных кроссов;

2. Установить влияние кормосмесей низкоэнергетических и с разным уровнем обменной энергии на гематологические показатели кур исследуемых кроссов;"

3. Изучить морфологические и гистохимические изменения, возникающие во внутренних органах, мышечной ткани кур разных кроссов при скармливании кормосмесей с обменной энергией 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 13%, 10%, 12% и 12% овса;

4. Определить степень выраженности структурных изменений в органах пищеварения, селезенке и мышечной ткани кур исследуемых кроссов в зависимости от уровня обменной энергии в кормосмесях;

5. Выявить влияние кормосмесей низкокалорийных и с разным уровнем ОЭ на органолептическую характеристику, химический состав мяса и качественные характеристики, витаминный состав яиц кур разных кроссов в промышленных условиях;

6. С помощью экспериментального, производственного и промышленных опытов уточнить допустимые пределы снижения уровня обменной энергии в кормосмесях для кур исследуемых кроссов в промышленном птицеводстве;

7. На основании результатов исследований разработать для ветеринарных специалистов рекомендации «Гистологическое исследование мышечной ткани кур», «Органолептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии», «Дифференциация и характеристика клинико-гематологических показателей кур», «Руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкопитательные кормосмеси».

Тема диссертационной работы является самостоятельным разделом комплексной темы'"«Структурно-функциональная адаптация, видовая и индивидуальная изменчивость домашних животных, пушных зверей клеточного содержания и птиц в зависимости от породы, возраста, функционального состояния и условий содержания (номер государственно регистрации 01.2.001 0382) ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет».

Научная новизна

Впервые дана оценка клинического статуса и гематологических показателей кур разных кроссов, получавших кормосмеси с ОЭ 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.61%, 10%, 13%, 12% и овса 12% в условиях Омской области и Красноярского края;

Изучен характер влияния исследуемых кормосмесей на морфометриче-ские показатели стенки железистого отдела желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, толщины мышечных волокон грудных и бедренных мышц кур кроссов «Хайсекс коричневый», «Омский белый аутосексный», «Родо-нит-2»;

1 I

Впервые определено и изучено влияние кормосмесей с ОЭ 2800, 2750, 2700 и 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.16%, 13%, 10%, 12% и овса 12% на качество яиц и мяса кур исследуемых кроссов;

Экспериментально доказана возможность адаптации организма кур кроссов «Омский белый аутосексный», «Хайсекс коричневый», «Родонит-2» к кормосмесям низкоэнергетическим и с разным уровнем обменной энергии в промышленных условиях;

Выявлены новые дифференциальные особенности цитотопохимии гликогена, гликопротеидов, нуклеиновых кислот, карбоксилированных, сульфати-рованных гликозаминогликанов, основного и кислого белков во внутренних органах и мышечной ткани кур, получавших кормосмеси низкоэнергетические и с разным уровнем обменной энергией;

Теоретическая и практическая значимость работы Полученные результаты исследований позволяют научно обосновать и использовать для применения в промышленном птицеводстве:

1. Кормосмесь с ОЭ 2800 ккал/кг, получаемое яйцо от кур кросса «Омский белый аутосексный» соответствует ГОСТ Р 52121 - 2003 и требованиям, предъявляемым к яйцам куриным пищевым;

2. Для кур кросса «Хайсекс коричневый» и «Родонит-2» рекомендуем применять кормосмеси с ОЭ 2750, 2700 ккал/кг. Получаемое яйцо и мясо кур соответствует требованиям государственных стандартов и ветеринарно-сани-тарных правил;

3. Кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг с содержанием пшеничных отрубей 23.6%, 13%, 10%, 12% и овса 12% рекомендуем применять курам кроссов «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» с 20-недельного возраста. Получаемое яйцо и мясо кур исследуемых кроссов соответствует ветеринарно-санитарным требованиям (ГОСТ Р 52121 - 2003, ГОСТ Р 51944-2002);

4. Разработаны критерии оценки органолептических, физико-хических и гистологических показателей мяса кур, получавших кормосмеси с разным уровнем обменной энергии;

5. Разработаные практические рекомендации по дифференциации и характеристике клинико-гематологических показателей кур применяются в промышленном птицеводстве;

6. Руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкопитательные кормосмеси рекомендуем использовать в промышленном птицеводстве;

7. Выявлен кросс кур наиболее адаптированный к низкопитательным кормосмесям (кросс «Родонит-2»).

Результаты исследований используются в учебном процессе при обучении студентов по цитологии, гистологии, эмбриологии, ветеринарно-сани-тарной экспертизе, патологической анатомии, птицеводству; при подготовке специалистов по специальностям: 110401.65 — «Зоотехния»; 11201.65 — «Ветеринария»; 110500 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»: 110501, квалификация - ветеринарно-санитарный врач и направлению подготовки: 110500. 62, квалификация - бакалавр ветеринарно-санитарной экспертизы, 110500.68, квалификация - магистр ветеринарно-санитарной экспертизы в высших учебных заведениях; при написании учебников, учебно-методических пособий, по зоотехнии, а также птицеводству и ветеринарной медицины, рекомендаций, справочников, монографий, для совершенствования кормления и технологических процессов в промышленном птицеводстве.

Апробация результатов научных исследований Материалы диссертации были доложены и обсуждены: на внутривузов-ских конференциях в Омском государственном аграрном университете (2005; 2006; 2007; 2008; 2009); научно-техническом совете ОмГАУ (2007; 2008); региональных научно-практических конференциях (г. Томск, 2006); международных научно-практических конференциях (г. Троицк, 2005, 2008, 2009; г. Екатеринбург, 2007; г. Тюмень, 2007; п. Бишкуль, СевКазНИИЖИВ, 2007); научно-практических конференциях Сибирского отделения ВНИИБ и туберкулеза животных РАСХН (г. Омск, 2006; 2007; 2008; 2009); сьомоі науково-практичноі конференции морфологів Украіни (г. Житомир, 2008); Всероссийской научной конференции «Нейробиологические аспекты морфогенеза и регенерации» (г. Оренбург, 2008); в центре научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Омской области (Омск, 2007; 2008); ГНУ ИЭВС и ДВ СО отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии (п. Краснообск, Новосибирская область, 2007; 2008); VIII Сибирской ветеринарной конференции (г. Новосибирск, 2008), II Сибирском ветеринарном конгрессе (г. Новосибирск, 2010).

Результаты проведенных исследований используются в учебном процессе и научно-исследовательской работе на кафедрах морфологического цикла: Алтайского, Омского, Оренбургского государственных аграрных университетов; Тюменской, Бурятской, Ивановской, Костромской, Брянской государственных сельскохозяйственных академиях; Уральской государственной академии ветеринарной медицины; Мордовского ГУ им. Н. П. Огаркова; Санкт-Петербургской академии ветеринарной медицины; Хакасском государственном университете им. Н. Ф. Катанова; Национальном университете биоресурсов и природопользования Украины им. акад. В. Г. Касьяненко (г. Киев, Украина), Белоцерковском национальном аграрном университете (г. Белая

Церковь, Украина). При повышении квалификации ветеринарных врачей, зооинженеров и птицеводов в ОмГАУ.

Внедрение результатов исследований

1. Основные положения диссертации используются для составления и оптимизации кормосмесей курам в ЗАО птицефабрика «Иртышское», ЗАО птицефабрика «Любинская», ЭПХ СибНИИП РАСХН Омской области, ООО СПК «Амурптицепром» Амурской области, ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края (акты внедрения, 2004; 2006; 2007г).

2. Материалы исследований применяются в работе птицефабрик Омской области и Красноярского края:

2.1. Методические рекомендации по гистоморфологическому исследованию мышечной ткани кур (утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии, п. Краснообск, Новосибирская область, протокол № 3 от 10.11.2007 г), в научно-исследовательской работе аспирантов ФГОУ ВПО ОмГАУ, ФГОУ ВПО СПГАВМ (акты внедрения, 2009 г).

2.2. Методические рекомендации «Органолептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии» (утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Омской области, протокол № 1 от 21.02.2008 г) в работе ЗАО птицефабрика «Иртышское» Омской области, ЭПХ СибНИИП РАСХН, ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края, ФГОУ ВПО СПГАВМ (акты внедрения, 2009 г).

2.3. Методические рекомендации «Дифференциация и характеристика кли-нико-гематологических показателей кур» (утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии, п. Краснообск, Новосибирская область, протокол № 1 от 28.05.

2008 г) в ЗАО птицефабрика «Иртышское» Омской области, ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края (акты внедрения, 2009 г).

2.4. В ОАО птицефабрика «Заря» Красноярского края и ЗАО птицефабрика «Иртышсское» Омской области применяется руководство и рекомендации по работе с курами получавших низкопитательные кормосмеси (утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Омской области, протокол № 6 от 04.12.2008 г), (акты внедрения, 2009 г).

2.5. Для проведения гистологических исследований органов и тканей используется разработанный способ полихромной окраски для выявления общей гистоструктуры органов (патент № 2357249) в морфологической научной лаборатории ФГОУ ВПО ОмГАУ, ФГОУ ВПО СПГАВМ (акты внедрения, 2007; 2009 г).

Публикация результатов исследований

Основные положения диссертационной работы опубликованы в 51 научных работах, в том числе 21 из них в рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России. Издано: методических рекомендаций — 3; руководство и рекомендации — 1; монография — 1; патентов — 3; информационных листов -11.

Структура и объем диссертации.

Диссертация изложена на 437 страницах компьютерного текста. Состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение, выводы, практические предложения, список литературы включает 408 источников, в том числе 85 иностранных авторов, приложение (на 60 страницах). Работа иллюстрирована 19 таблицами и 143 рисунками (графики и фотографии).

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Бодрова, Людмила Федоровна

Выводы

1. При сравнительной оценке клинического статуса кур контрольных и опытных групп кроссов «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» и «Хай-секс коричневый» на протяжении 40 недель опытов отмечаем, что они находились в границе физиологической нормы.

2. Анализ гематологических показателей кур исследуемых кроссов выявил снижение количества эритроцитов и гемоглобина в контрольных (ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг) и опытных группах (ОЭ 2400 ккал/кг и отруби 10%,13%, 23.61%, 12% и овес 12%) в пределах физиологической нормы. Количество лейкоцитов у кур опытных групп кроссов «Родонит-2» (отруби 10%) увеличилось на 5.41%, «Хайсекс коричневый» (отруби 12%, овес 12%) — на 5.53%, «Родонит-2» (отруби 13%) - на 1.15%. У кросса «Омский белый аутосексный» к концу опыта отмечено снижение количества лейкоцитов на 3.45% в границе физиологической нормы. Анализ динамики живой массы кур опытных групп, в сравнении с результатами контроля, указывает на её снижение у кроссов: «Родонит-2» (отруби 10% и 13%) соответственно на 0.11% и 0.30%), «Хайсекс хоричневый» - на 0.87%, «Омский белый аутосексный» -на 7.62%.

3. Результаты, исследований железистого и мускульного отделов желудка кур контрольных групп кроссов: «Омский белый аутосексный», «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» на протяжении 40 недель опытов свидетельствуют об отсутствии патологических изменений.

4. У птиц исследуемых кроссов, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг, но с разным количеством отрубей и овса выявлены характерные изменения в слизистой оболочке железистого отдела желудка в виде атрофии простых трубчатых желез на отдельных её участках. У кроссов: «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) это сопровождалось гипертрофией сложных желез; «Родонит-2» (отруби 10%) — отёком мышечной пластинки и оболочки на отдельных участках слизистой оболочки; «Родонит-2» (отруби 13%) — гипертрофией внутреннего слоя мышечной оболочки; «Омский белый ауто-сексный» - застойной гиперемией в мелких венах, находящихся между пакетами сложных желёз. В мускульном отделе желудка к концу опытов (40 недель) выявлено у кроссов: «Омский белый аутосексный» - изменение однородности, отек стромы и нарушение структуры кутикулы; «Родонит-2» (отруби 10%) - белковая дистрофия гладкой мышечной ткани и склероз стенки органа; «Родонит-2» (отруби 13%) - на отдельных участках органа обнаружена атрофия простых трубчатых желез; «Хайсекс коричневый» (отруби 12%, овес 12%) - в мышечной пластинке и частично в мышечной оболочке отмечено увеличение количества соединительной ткани и внеклеточная белковая дистрофия периваскулярной соединительной ткани в виде му-коидного набухания.

5. Анализ результатов исследований двенадцатиперстной кишки кур исследуемых кроссов: «Омский белый аутосексный» (ОЭ 2800 ккал/кг), «Ро-донит-2» (ОЭ 2750 ккал/кг), «Родонит-2» (ОЭ 2700 ккал/кг) и «Хайсекс коричневый» (ОЭ 2700 ккал/кг) указывает на отсутствие патологических изменений.

6. Исследования двенадцатиперстной кишки кур, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг у кроссов: «Родонит-2» (отруби 10%) патологические изменения в, исследуемом органе не выявлены; «Родонит-2» (отруби 13%) в собственной пластинке слизистой оболочки выражена пролиферация лим-фоидной ткани, которая привела к атрофии части крипт на отдельных участках органа; «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) отмечена гипертрофия стенки органа и железистого аппарата; «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) отмечен слизистый катар. Среднесуточное потребление корма возросло. У кроссов: «Родонит-2» (отруби 13%) — на 7.03%, «Ро-донит-2» (отруби 10%) - на 12.5%, «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) — на 16.43% и «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) -на 21.4%. Выявлено увеличение толщины слизистой, мышечной, серозной оболочек и стенки органа. Длина кишечника увеличилась у кур кроссов: «Омский белый аутосексный» - на 1.06%, «Хайсекс коричневый» - на 4.73%, «Родонит-2» (отруби 13%) - на 4.86% и «Родонит- 2» (отруби 10%) - на 5.16%.

7. В печени кур, получавших ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг патологических изменений не обнаружено. У птиц, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/ кг, отмечены характерные изменения. У кур кроссов: «Родонит-2» (отруби 10%) и «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) выявлена белковая дистрофия гепатоцитов, «Родонит-2» (отруби 13%) дистрофия гепатоцитов носила смешанный белково-углеводный характер, а у кросса «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) отмечалась к концу опыта (40 недель) застойная гиперемия в мелких междольковых венах. В опытных группах увеличивалось ЯЦО гепатоцитов и относительная масса органа. Увеличение ЯЦО гепатоцитов указывало на сочетание изменений и напряженности обменных процессов в организме кур.

8. В селезенке у кур контрольных групп исследуемых кроссов в течение 40 недель опытов патологических изменений не обнаружено. У кур опытных групп, получавших кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг кроссов: «Родонит-2» (отруби 13%) через 40 недель опыта в селезенке патологических изменений не выявлено; «Родонит-2» (отруби 10%) - развилась гиперемия в синусоид-ных сосудах; «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%) - гиперплазия белой пульпы и «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) - выявлена хроническая застойная гиперемия в мелких синусоидных сосудах.

9. Результаты исследований мышечной ткани кур опытных групп «Родонит-2» (отруби 10%), «Родонит-2» (отруби 13%) и «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%), в сравнении с результатами полученных от кур контрольных групп (ОЭ 2750, 2700 ккал/кг), выявлено большее количество волокнистой соединительной ткани (коллагеновые и эластические волокна). В мышцах бедра увеличение соединительной ткани было более значительным, чем в грудных мышцах. Количество коллагеновых волокон в грудных и бедренных мышцах увеличивалось не только в межмышечной соединительной ткани и между пучками мышечных волокон, но и в эндомизии.

10. Анализ химического состава, органолептических показателей и дегустационная оценка мяса кур контрольных (ОЭ 2750 и 2700 ккал/кг) и опытных групп (ОЭ 2400 ккал/кг и отруби 10%, 13%, 12%, овёс 12%) указывает, что оно соответствует требованиям действующих государственных стандартов и ветеринарно-санитарных правил (ГОСТ Р 51944 - 2002). Количество белка в мясе кур опытных групп несколько выше у кур кросса «Родонит-2», получавших кормосмесь с ОЭ 2400 ккал/кг и 10% содержанием пшеничных отрубей. Наименьшее количество белка в мясе отмечено у кросса «Хайсекс коричневый» (отруби 12% и овёс 12%).

11. Результаты исследований витаминного состава яиц показывают, что у исследуемых кроссов эти показатели в течение 40 недель опытов колебались как в контрольных, так и в опытных группах. Наибольшее количество витамина В2 в желтке выявлено у кур, получавших кормосмесь с ОЭ 2800 ккал/ кг, а наименьшее его количество — у кросса «Родонит-2» (ОЭ 2700 ккал/кг). Сумма каротиноидов и витамина А в желтке в наибольшем количестве обнаружено у кросса «Родонит-2» (ОЭ 2750 ккал/кг). В опытных группах наибольшее количество витамина В2 в желтке и белке, сумма каротиноидов и витамина А в желтке отмечены у кросса «Родонит-2» (ОЭ 2400 ккал/кг, отруби 10%). Качестенные характеристики и масса яиц кур исследуемых кроссов в контрольных (ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг) и опытных группах (ОЭ 2400 ккал/кг, отруби 10%, 13%. 23.61%, 12% и овёс 12%) указывают на соответствие государственным стандартам (ГОСТ Р 52121 — 2003) и требованиям, предъявляемым к яйцам куриным пищевым.

Масса яиц в этой опытной группе 66.25±0.06 г и была выше, чем у кур кроссов: «Родонит-2» (отруби 13%) - на 9.7%, «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%) - на 10.2% и «Хайсекс коричневый» (отруби 12%, овес 12%) - на 2.7%. У кур кросса «Родонит-2» (отруби 10%) продуктивность высокая (93.65%), а наименьшие её показатели (78.8%) отмечены у кросса «Омский белый аутосексный» (отруби 23.61%). У последнего сохранность* поголовья была ниже, чем в других опытных группах (93.5%).

13. Проведенное исследование кур контрольных групп кроссов: «Омский белый аутосексный», «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и полученные результаты выявило адекватную адаптационную реакцию организма птицы к кормосмесям с ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг. Получаемая мясная и яичная продукция соответствовала ГОСТ Р 51944 - 2002, ГОСТ Р 52121 -2003 и ветеринарно-санитарным требованиям.

14. У кур опытных групп более высокие и стабильные результаты по всем показателям выявлены у кросса «Родонит-2» (отруби 10%) - масса яйца 66.25±0.06 г, продуктивность 93.65%, сохранность поголовья 99.2% и «Родонит -2» (отруби 13%) - масса яйца 60.35±0.02 г, продуктивность 92%, сохранность поголовья 93.45%.

Практические предложения

На основании полученных результатов собственных исследований мы рекомендуем для птицефабрик Сибирского Федерального округа:

1. Использовать кормосмеси с ОЭ 2800, 2750, 2700 ккал/кг;

2. Курам кроссов: «Хайсекс коричневый», «Омский белый аутосексный» и «Родонит-2» применять кормосмеси с ОЭ 2400 ккал/кг с 23.61%, 10%, 13%, 12% содержанием пшеничных отрубей и 12% овса с 20-недельного возраста;

3. Применять курам кроссов «Хайсекс коричневый», «Омский белый аутосексный» и более адаптированному кроссу «Родонит-2» низкокалорийные кормосмеси;

4. Яйцо и мясо кур, получавших кормосмеси низкопитательные и с разным уровнем ОЭ, использовать в пищевых целях без ограничений в соответствии действующих государственных стандартов (ГОСТ Р 52121 - 2003, ГОСТ Р 51944 - 2002) и ветеринарно-санитарных правил;

5. Разработаны и внедрены методические рекомендации для специалистов птицефабрик и ветеринарной службы:

5.1. Методические рекомендации по гистоморфологическому исследованию мышечной ткани кур (Утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО Россельхозакадемии, протокол № 3 от 10.11.2007 г., п. Крас-нообск, Новосибирская область);

5.2. Методические рекомендации «Органолептические, физико-химические и гистологические показатели мяса кур, получавших рационы с разным уровнем обменной энергии» (Утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве Омской области, протокол № 1 от 21. 02.2008 г., г. Омск);

5.3. Методические рекомендации «Дифференциация и характеристика клинико-гематологических показателей кур» (Утв. отделением ветеринарной медицины ГНУ ИЭВС и ДВ СО Россельхозакадемии, протокол № 1 от 28.05. 2008 г., п. Краснообск, Новосибирская область);

5.4. Руководство и рекомендации по работе с курами, получавших низкопитательные кормосмеси (Утв. центром научного обеспечения АПК Омской области при Министерстве Омской области, протокол № 6 от 04.12. 2008 г., г. Омск);

6. Издана монография «Микроморфологическая характеристика печени кур при содержании их на рационах с разным уровнем обменной энергии». Предназначена для специалистов ветеринарной, зооинженерной службы, студентов, аспирантов по специальностям «Ветеринария» и «Зоотехния».

7. Материал диссертационной работы рекомендуем использовать: при написании учебников, справочников, издания атласов по гистологии птиц, в в учебном процессе при проведении лекционных и практических занятий по анатомии, гистологии, эмбриологии и ветеринарно-санитарной экспертизе на факультете ветеринарной медицины, при изучении курса птицеводство на зооинженерном факультете в высших учебных заведениях; в экспериментальной морфологии при выявлении морфофункциональных особенностей в органах пищеварения кур, получавших кормосмеси с разным уровнем обменной энергии.

8.1. Способ полихромной окраски для выявления общей гистоструктуры органов (патент № 2357249).

9. В гистологической практике применяются:

9.1. Фиксационное устройство для подготовки микротомного ножа к работе (патент № 47278);

9.2. Устройство для заточки микротомного ножа (патент № 59470).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора ветеринарных наук, Бодрова, Людмила Федоровна, Омск

1. Абалдова, В. А. Производство мяса птицы механической обвалки / В. А. Абалдова // Труды ВНИИПП. М., 2004. - С. 21-24.

2. Автандилов, Г. F. Медицинская морфометрия: руководство / F. Г. Автан-дилов. М.: Медицина, 1990. - 384 с.

3. Агеев, В. Лизин в низкопротеиновых кормах для мясных цыплят /В. Агеев, А. Налимова, 3. Петрина // Птицеводство. 1986. - № 2. - С. 27-28.

4. Азаубаева, Г. С. Картина крови у животных и птиц / Г. С. Азаубаева // КурганИПП «Зауралье». Курган, 2004. - С. 121-135.

5. Акаевский, Д. И. Анатомия домашних животных /Д. И. Акаевский. М : Колос, 1975. - 590 с.

6. Акимченков, Н. А. Быстрый метод полихромного статуса гистологического препарата / Н. А. Акимченков // Архив АГЭ. 1973. - С. 117-118.

7. Анчиков, В. Эффективность применения ферментов, в птицеводстве / В. Анчиков, С. Кислюк // Комбикорма. 1999. - № 2. - С. 30-31.

8. Архипов, А. В. Повышение эффективности, использования кормов при производстве яиц и мяса бройлеров / А. В. Архипов, Л.В. Колесников, С. И. Сметнев // Вестн. с.-х. науки. 1983. - № 7. - С. 65-76.

9. Архипов, А. Рационально использовать протеин / А. Архипов // Птицеводство. 1996. - № 3. - С. 36-38.

10. Архипов, А. Эффективнее использовать корма / А. Архипов // Птицеводство. 1996. - № 4. - С. 15-17.

11. Архипов, А. Эффективнее использовать местные корма / А. Архипов // Птицеводство. 1996. - № 2. - С. 16-19.

12. Багнюк, К. А. Возрастные особенности гистохимии кишечника цыплят в связи с разным- рационом / К. А. Багнюк // Вопросы морфологии домашних животных. Ульяновск, 1979. - С. 43-44.

13. Баданина, А. В. Возрастные изменения мышц у кур кросса «Смена-4» при напольном содержании / А. В. Баданина // Проблемы и перспективы развития сельскохозяйственной науки и АПК в современных условиях: сб. науч. тр. Иваново, 2004. - Т. 2. - С. 97-99.

14. Барансускакс, С. Влияние комплекса ферментных препаратов на продуктивность кур-несушек /С. Барансускакс // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве: экспресс-информация. Сергиев Посад, 1992. - № 2. - С. 7-13.

15. Батоев, Ц. Ж. Физиология пищеварения птиц / Ц. Ж. Батоев. Улан-Удэ: Кн. изд-во, 2001. - 154 с.

16. Бевзюк, В. Отруби в комбикормах для бройлеров /В. Бевзюк // Птицеводство. 2003. - № 3. - С. 23-24.

17. Биохимия мышц / И. И. Иванов и др.. М.: Медицина, 1977. - 101 с.

18. Бобылева, Г. Итоги и перспективы российского птицеводства // Комбикорма. 2009. - № 8. - С. 6-7.

19. Богатырь, Л. Я. К вопросу о гистохимии оксиногопептических клеток сложных желез железистого желудка птиц / Л. Я. Богатырь // Макро-микроструктура тканей« в норме, патологии и эксперименте: межвуз. сб. -Чебоксары, 1980. С. 20-24.

20. Богданов, Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / Г. А. Богданов. 2-е изд., пере-раб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

21. Болотников, И. А. Гематология птиц / И. А. Болотников, Ю. В. Соловьев. -Л.: Наука, 1980.- 110 с.

22. Болотников, И. А. К методике определения элементов крови у птиц / И. А. Болотников // Лабораторное дело. 1965. - № 4. - С. 212-213.

23. Болтенков, А. Препарат натуфос 5000 в рационах для^ кур-несушек / А. Болтенков, Б. Агеев, Е. Кончакова // Птицеводство. 2006. - № 5. - С. 25.

24. Бондоренко, С. П. Полная энциклопедия птицеводства / С. П. Бондаренко.- М.: АСТ, 2002. 447 с.

25. В рационе бройлеров рожь + ферменты / Д. Бадаев и др. // Птицеводство. 2001. - № 3. - С. 36-38.

26. В рационе бройлеров рожь плюс ферменты / Т. Околелова и др. // Птицеводство. 2007. - № 3. - С. 23-25.

27. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства / П. В. Житенко и др.. М.: Колос, 1999. - 293 с.

28. Вибе, К. Г. Плазменно-ядерные отношения в клетке разных тканей позвоночных животных в условиях нормального питания и при голодании / К. Г. Вибе // Труды ЦелиногрСХИ. Целиноград, 1963. - С. 101-119.

29. Винник, С. И. Адаптационная способность кур яичных кроссов к различным условиям среды: автореф. дис. . канд. биол. наук: 06.02.01 / Винник Светлана Иштвановна. Москва, 2006. - 25 с.

30. Витамины и другие активные'кормовые добавки в питании птиц / В. М. Газдаров и др. // Физиологобиохимические основы повышения продук -тивности сельскохозяйственной птицы: сб. науч. тр. Боровск, 1985. - Т. 31. -С. 20-38.

31. Включение комплексных ферментных препаратов в комбикорма с повышенным содержанием трудногидролизуемых компонентов: метод, рекомендации. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 1996. - 16 с.

32. Влияние пробиотиков на морфофункциональное состояние органов цыплят / Д. А. Ижбулатова и др. // Ветеринария. 2008. - № 3. - С. 52-55.

33. Вракин, В. Ф. Анатомия и гистология домашних птиц / В. Ф. Вракин, М. В. Сидорова. М.: Колос, 1984. - 288 с.

34. Вракин, В. Ф. Морфология сельскохозяйственных животных / В. Ф. Вракин, М. В. Сидорова. М.: Агропромиздат, 1991. - 527 с.

35. Выдрицкая, Н. Нетрадиционные корма — решение проблемы / Н. Выд-рицкая, А. Ромашко // Птицеводство. 1999. - № 1. - С. 15-17.

36. Георгиевский, В. И. Пищеварение у птиц / В. И. Георгиевский. Д.:1. Наука, 1978. 210 с.

37. Георгиевский, В. И. Физиология сельскохозяйственных животных / В. И. Георгиевский. М.: Агропромиздат, 1990. - 511 с.

38. Гильмутдинов, Р. Я. Физиология крови: учеб. для вузов / Р. Я. Гиль-мутдинов; Татар, гос. гум. ин-т. Казань: Изд-во ТатарГГИ, 1999. - 320 с.

39. Гистология: Введение в патологию / под ред. Э. Г. Улумбекова, Ю. А. Челышева* М.: ГЭОТАР, 1997. - 960 с.

40. Гистология с техникой гистологических исследований / А. А. Арти -шевскийи др.. Минск: Высшая шк., 1999. - 250 с.

41. Гладков, Б. А. Морфология и возрастные особенности лимфоидной и миелоидной ткани в желудочно-кишечном тракте кур / Б. А. Гладков // Профилактика и терапия инфекционных и незаразных болезней животных в хозяйствах ЦГЗ. Воронеж, 1984. - С. 139-147.402

42. Горячко, Н. Т. Рожь в рационах кур-несушек / Н. Т. Горячко, И. В. Выдрицкая // Конференция по птицеводству: тез. докл. Сергиев Посад, 1995.-С. 94-95.

43. Давыдов, В. Низкокалорийные смеси в кормлении несушек / В. Давыдов, А. Мальцев, М. Якунина // Птицефабрика. 2005. - № 1. - С.14-15.

44. Давыдов, В. М. Научные разработки птицеводов Сибири / В. М. Давыдов, А. Б. Мальцев // Птица и ее переработка. 2001. - № 1. - С. 8-11.

45. Давыдычева, М. А. Состояние сердечно-сосудистой системы и картины крови у коров и нетелей бестужевской породы / М. А. Давыдычева // Сборник трудов / Ульян, с.-х. ин-т по зоотехнии и ветеринарии. Ульяновск, 1964. - Т. X, вып. 3. - С. 20-22.

46. Данилов, А. П. Возрастные особенности морфологии и гистохимии печени кур / А. П. Данилов, В. И. Беркович // Земля сиб. дальневост. 1975. - № 12.-С. 9-10.

47. Дмитроченко, А. П. Протеиновое питание животных / А. П. Дмитро-ченко, В. М. Крылов, И. С. Попов. М.: Колос, 1975. - 368 с.

48. Дмитроченко, А. П. Теоретические основы энергетического питания жи -вотных / А. П. Дмитроченко // Вестн. с.-х. науки. 1978. - № 9. - С. 57-67.

49. Дмитриченко, М. И. Эффективность использования коллагена при производстве мясных изделий / М. И. Дмитриченко, Д. Т. Куликова // Мясная индустрия. 2006. - № 11. - С. 60-62.

50. Догадаев, Д. Ферментный препарат в комбикормах с повышенным уровнем ржи / Д. Догадаев // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве: экспресс-информация ВНИТИП. Сергиев Посад, 2003. - № 1. - С. 11-13.

51. Догадаев, Д. Ферментный препарат «Ровабио» в комбикормах с повышенным уровнем ржи /Д. Догадаев' // Передовой научно-производственный- опыт в птицеводстве: экспресс-информация ВНИТИП. Сергиев Посад, 2003.-№ 1.-С.11-12.

52. Догадаев, Д. Физиолого-биохимические показатели бройлеров при использовании ржи в комбикормах / Д. Догадаев // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве: экспресс-информация ВНИТИП. -Сергиев Посад, 2002. № 2. - С. 6-7.

53. Догадаев, Д. А. Применение ржи в кормлении цыплят-бройлеров / Д. А. Догадаев // Новое в приготовление и использовании комбикормов и балансирующих добавок: материалы науч.-практ. конф. Дубровицы, 2001. - С. 2829.

54. Долбенева, Е. Ф. Эффективность применения кормового метионина в рационах кур-несушек и цыплят-бройлеров / Е. Ф. Долбенева // Белково-аминокислотное питание сельскохозяйственных животных: тез. докл. Все-союз. совещ. Боровск, 1986. - С. 74-75.

55. Доценко, В. А. Болезни избыточного и недостаточного питания: учеб. пособие / В. А. Доценко, Л. В. Мосейчук. СПб.: Фолиант, 2004. - 270 с.

56. Егоров, И. Кормление птицы яичных кроссов / И. Егоров // Птицеводство. 2007.-№ 7. - С. 9-11.

57. Егоров, И. Научные аспекты питания птицы / И. Егоров // Птицеводство. -2002. -№1. -С. 18-20.

58. Егоров, И. Пшенично-ячменные рационы для цыплят-бройлеров / И. Егоров, Д. Супрунов // Птицеводство. 2008. - № 4. - С. 37-39.

59. Егоров, И. Роксазим О 2-гранулят повышает прирост цыплят бройлеров / И. Егоров, Б. Авдонин, А. Теняев // Птицеводство. - 2002. - № 4. - С. 2526.

60. Егоров, И. Ферментные препараты фирмы «Ново Нордиск» / И. Егоров, Д. Супрунов // Птицеводство. 1999. - № 6. - С. 27-28.

61. Егоров, И. Эффективнее использовать корма / И. Егоров // Птицеводство. 1995.-№4.-С. 26-28.

62. Егоров, И. А. Нормирование жирорастворимых витаминов в комбикормах для молодняка мясных кур / И. А. Егоров, Т. М. Околелова // Докл. ВАСХНИЛ. 1987. - № 12. - С. 27-30.

63. Езерская, А. В. Полноценное питание кур-несушек: обзор, информ. ВНИ ИТЭИСХ / А. В. Езерская, В. С. Мальцев. М.: Изд-во ВНИИТЭИСХ, 1980. -52 с.

64. Ерехина, Г. Н. Внутриорганные сосудистые образования печени'кур / Г. Н. Ерехина // Закономерности морфогенеза в норме и при патологии и индивидуальном развитии домашних животных и пушных зверей клеточного содержания: сб. науч. тр. Омск, 1991. - С. 42.

65. Ерехина, Г. Н. Желчевыделительная система печени кур / Г. Н. Ерехина // Актуальные проблемы ветеринарной медицины в современных условиях и пути их разрешения: сб. науч. работ ИВМ. Омск, 2000. - С. 30-31.

66. Ерехина, Г. Н. Микроморфологические особенности строения печени кур / Г. А. Ерехина // Состояние и развитие морфологических исследований домашних и диких птиц: тез. докл. Челябинск, 1990. - С. 41-43.

67. Жевлакова, С. И. К гистологии селезенки свиньи / С. И. Жевлакова // Молодые ученные — возрождение сельского хозяйства России в XX веке: сб. науч. тр. Брянск, 1999. - С. 190-191.

68. Жуков, Е. Г. Гистогенез и органогенез поперечнополосатой мускулатуры / Е. Г. Жуков // Развитие сократительной функции мышц двигательного аппарата. Л., 1974. - С. 35-48.

69. Жумабаев, А. Влияние ферментного препарата на качество яиц.гусынь / А. Жумабаев, О. Ежова // Комбикорма. 2008. - № 4. - С. 71.

70. Забалуев, Г. И. Белки, свободные аминокислоты сыворотки крови и кли-нико-гематологические показатели супоросных свиноматок / Г. И. Забалуев // Труды Московской ветеринарной академии. М., 1972. - Т. 1. - С. 15-16.

71. Задорожная, Е. Нетрадиционные корма нас выручают / Е. Задорожная // Птицеводство. 1996. - № 4. - С. 18-21.

72. Зайцева, Е. Возрастная гистология железистого желудка кур / Е. Зайце -ва, Е. Родина // Птицеводство. 2006. - № 9. - С. 34-35.

73. Зон, Г. Влияние" факторов внешней среды на организм птицы / Г. Зон // Птицеводство. 1992. - № 10. - С. 21-22.

74. Иванов, И. Ф. Цитология, гистология, эмбриология / И. Ф. Иванов, П. А. Ковальский. М.: Колос, 1976. - 448 с.

75. Имангулов, ИГ. Нормирование обменной энергии / Ш. Имангулов // Птицефабрика. 2005. - № 1. - С. 14-15.

76. Иоцюс, Т. П. Результаты и методы исследований по повышению качества мяса бройлеров / Т. П. Иоцюс // Повышение качества мяса бройлеров. М., 1975. - С. 36-40.

77. Исследование и контроль качества» мяса и мясопродуктов / Н. К. Жура-ковская и др.. М.: Агропромиздат, 1985: - 240 с.

78. Исупова, Н. В. Микроморфологические особенности строения железистого отдела кур / Н. В. Исупова, М. С. Ежкова // Молодые ученые в XXI веке: сб. науч. тр. / Ижев. гос. с.-х. акад. Ижевск, 2005. - Т. 1. - С. 242-244.

79. К вопросу о действующих началах комплексных ферментных препаратов / В. М. Газдаров и др. // Труды / Всерос. науч.-исслед. ин-т физиологии ибиохимии животных. Боровск, 1970. - Т. 8. - С. 28-36.406

80. Кавардаков, Ю. Л. Клинико-гематологические показатели у ремонтного молодняка и нетелей при разных типах кормления Влияние зерносенажа из ячменно-гороховой смеси. / Ю. Л. Кавардаков,// Вестн. Хакас, гос. ун-та. Абакан, 2004. Вып. 1. - С. 161-164.

81. Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Е. Д. Казаков, В. Л. Кретович. М.: Колос, 1980 - 318 с.

82. Калашников, А. П. Современные проблемы теории и практики кормления животных / А. П. Калашников // Зоотехния. 1998. - № 7. - С. 13-17.

83. Каравашенко, В. Ф. Влияние добавок витамина А, Вг, Дз и Е на продуктивность кур и инкубационные качества яиц / В. Ф. Каравашенко, В. Корявец // Витаминное питание сельскохозяйственных животных. М., 1973. -С. 314-321.

84. Карпуть, И. Профилактика иммунных дефицитов и желудочно-кишечных болезней у цыплят-бройлеров / И. Карпуть, М. Бабина // Птицефабрика. -2005. № 4. - С. 66-67.

85. Карпуть, И. М. Гематологический атлас / И. М. Карпуть. Минск: Ураджай, 1986. - 183 с.

86. Кирдяев, В. М. Морфофункциональные изменения крови и печени кур яичных пород в зависимости от возраста, условий содержания и кормления: автореф. дис. . канд. ветеринар, наук: 16.00.02 / Кирдяев Валерий Михайлович. Саранск, 2006. - 18 с.

87. Кислюк, С. М. Кормовые ферменты незаменимое звено современного птицеводства и свиноводства / С. М. Кислюк. - СПб.: Финнфидс Интер -нэйшнл, 1997. - 9 с.

88. Клинический статус и функциональное состояние печени молодняка кур яичных пород при гепатозах / И. Н. Хорошилова // Обеспечение стабилизации в условиях рыночных форм хозяйствования: сб. науч. тр. Воронеж, 1997.-Ч. 2.-С. 77-75.

89. Кобылянский, В. Д. Рожь / В. Д. Кобылянский. М.: Колос, 1982. - 180 с.407

90. Козинец, А. И. Плющенное консервированое тритикале в рационах бычков Влияние на гематологические показатели и живую массу откормочных бычков. / А. И. Козинец // Сельскохозяйственные науки (зоотехния). Гродно, 2006. - Т. 2.-С. 230-233.

91. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (состав и применение): справочник / А. Л. Калашников и др.; под ред. В. А. Крохиной. -М.: Агропромиздат, 1990. 304 с.

92. Комбикорма и кормовые добавки: справ, пособие / В. А. Шаршунов и др.. Минск: Экоперспектива, 2002. - 440 с.

93. Конопатов, Ю. Б. Основы иммунитета и кормление сельскохозяйственной птицы / Ю. Б. Конопатов, Е. Е. Макеева // Птицефабрика. 2005. - № 10. -С. 51-58.

94. Коноплева, В. И. К физиологии различного уровня протеинового питания кур / В. И. Коноплева // Докл. ВАСХНИЛ. 1957. - Вып. 9. - С. 31-32.

95. Коноплева, В. И. Направленное выращивание и содержание кур родительского стада бройлеров: обзор, информ. ВНИИТЭИСХ / В. И. Коноплева, Т. А. Столляр, В. И. Фисинин. М.: Изд-во ВНИИТЭИСХ, 1984. -68 с.

96. Корма и ферменты / С. А. Молоскин и др.. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 2001.- 163 с.

97. Корма и ферменты / Т. М. Околелова и др.. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 2001.- 156 с.

98. Кормление птицы: справочник / В. Н. Агеев и др.. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

99. Кормление сельскохозяйственной птицы / В. Н. Агеев и др.. М.: Россельхозиздат, 1982. - 272 с.

100. Королева, Н. А. Микроморфология мышечного отдела желудка кур / Н. А. Королева // Экологические экспериментальные аспекты функциональной, породной, возрастной морфологии домашних птиц. Воронеж, 1989. - С. 5559.

101. Кравченко, Н. Эффективные ферменты для птицеводства / Н. Кравченко, М. Монин // Птицеводство. 2006. - № 4. - С. 26-27.

102. Кретович, В. JL Биохимия зерна / В. JI. Кретович. М.: Наука, 1981. -150 с.

103. Кретович, В. JI. Введение в энзимологию / В. JI. Кретович. М.: Наука, 1974. - 352 с.

104. Кривошеина, Н. А. Влияние различных рационов на рост и размножение уток / Н. А. Кривошеина, JI. Я. Гусева // Труды Московской ветеринарной академии. М., 1968. - Т. 53. - С. 44-48.

105. Кривошеина, Н. А. Изменение пищеварительного аппарата в связи с возрастом и типом кормления / Н. А. Кривошеина // Труды Московской ветеринарной академии. М., 1957. - Т. IX, вып. 1. - С. 406-422.

106. Крюков, В. Выбор корма с высоким содержанием протеина / В. Крюков, В. Бевзюк, С. Полунина // Птицеводство. 1997. - № 6. - С. 14-16.

107. Кудрявцев, А. А. Гематология сельскохозяйственных животных / А. А. Кудрявцева, Л. А. Кудрявцева. М.: Колос, 1974. - 350 с.

108. Кузнецов, А. Новые ферменты для птицы / А. Кузнецов // Птицеводство. 2001. - № 6. - С. 20-21.

109. Кузнецов, А. Ф. К вопросу комплексных ферментных добавок в промышленном птицеводстве / А. Ф. Кузнецов, Э. В. Удалова // Тезисы докладов РО ВНАП. Сергиев Посад, 1995. - С. 74-76.

110. Кузнецова, Т. Ферменты и подкислители в комбикормах на основе ржи / Т. Кузнецова // Птицеводство. 2007. - № 7. - С. 15.

111. Кузнецова, Т. С. Экзогенные ферменты расширяют возможности по использованию ржи в комбикормах для птицы / Т. С. Кузнецова // Зоотехния. 2007. - № 6. - С. 14-17.

112. Лагуткина, И. Кормление и иммунитет птицы / И. Лагуткина // Птицефабрика. 2005. - № 10. - С. 59-61.

113. Лакин, Г. Ф. Биометрия / Г. Ф. Лакин. М.: Высшая школа, 1990. - 293 с.

114. Лампель, О. Низкопитательные рационы от теории к практике / О.• Лампель, С. Молоскин // Птицеводство. 2004. - № 11. - С. 18-19.t

115. Ленкова, Т. Мультизимы в комбикормах/для бройлеров / Т. Ленкова // Птицеводство: 2007. - № 2. - С. 15-16.

116. Ленкова, Т. Мультиэнзимные композиции в комбикормах, содержащих нетрадиционные компоненты / Т. Ленкова // Птицефабрика. 2007. - № 6. - С. 17-21.

117. Ленкова, Т. Пшеничные отруби в рационах ремонтного молодняка кур / Т. Ленкова, А. Лычак // Комбикорма. 2008. - № 5. - С. 69-70.

118. Ленкова, Т. Н. Эффективность использования нетрадиционных видов зерна в комбикормах для бройлеров и кур-несушек / Т. Н. Ленкова // Птицефабрика. 2005. - № 8. - С. 67-68.

119. Лилли, Р. Патогистологическая техника и практическая гистохимия / Р. Лилли. М.: Мир, 1969. - 645 с.

120. Липатов, А. М. Морфогистохимическая характеристика печени и щито -видной железы новорожденных поросят-гипотрофиков и нормотрофиков / А. М. Липатов // Ветеринария. 1983. - № 10. - С. 7-8.

121. Лушников, В. П. Микроструктурный метод прогнозирования мясной продуктивности в животноводстве / В. П. Лушников, Е. Н. Анисимов // Мясная индустрия. 2004. - № 8. - С. 34-35.

122. Лысов, В: М. Основы физиологии и этологии животных / В. М. Лысов, В. И. Максимов. М:: КолосС, 2004. - 248 с.

123. Лысов, В. Ф. Особенности функциональных систем и основы этологии сельскохозяйственной птицы / В. Ф. Лысов, В. И. Максимов. М.: Агро-консалт, 2003. - 96 с.

124. Магальникова, Н. Ф. Общий белок, белковые фракции сыворотки крови и гематологические показатели при токсической дистрофии у поросят / Н. Ф. Магальникова// Доклады научной конференции. Иркутск, 1967. - С. 77-78.

125. Малюкова, К. Экономия кормов забота общая / К. Малюкова // Птицеводство. - 1983. - № 9. - С. 25-27.

126. Манукян, В. Кормлению племенной птицы повышенное внимание / В. Манукян // Птицеводство. - 2005. - № 7. - С. 8-9.

127. Мартыненко, С. Влияние ферментного препарата на иммунитет цыплят / С. Мартыненко, С. Мирошников // Птицеводство. 2000. - № 2. - С. 2829.

128. Мартыненко, С. Продолжительность скармливания бройлерам ферментного препарата / С. Мартыненко, С. Мирошников // Птицеводство. 1999. -№ 2. - С. 28-29.

129. Мелехин, Г. П. Физиология сельскохозяйственной птицы / Г. П. Меле-хин, Н. Я. Гридин. М.: Колос, 1977. - 228 с.

130. Менькин, В. К. Кормление сельскохозяйственных животных / В. К. Менькин. М.: Колос, 1997. - 304 с.

131. Меркулов, Г. А. Курс патологической техники / Г. А. Меркулов. Л.: Медгиз, 1969. - 423 с.

132. Методики оценки пищевого статуса больных с белково-энергетической недостаточностью: учеб.-метод. пособие / И. В. Маев и др.. М.: Изд-во ВЦНМИ, 1999. - 50 с.

133. Методические рекомендации по гистоморфологическому исследованию мышечной ткани кур / Л. Ф. Бодрова и др.. Омск: Изд-во Опус, 2007. - 19 с.

134. Методические рекомендации по использованию низкопротеиновых кормов в птицеводстве. М.: Изд-во ВАСХНИЛ, 1988. - 54 с.

135. Методические рекомендации по работе с птицей кросса «Омский бе -лый аутосексный». Омск: Изд-во Морозовка, 2004. - 24 с.

136. Методические рекомендации по работе с птицей кросса «Хайсекс белый». Омск: Изд-во Морозовка, 2001. - 20 с.

137. Микроскопическая техника: руководство / под ред. Д. С. Саркисова, Ю. О. Петрова. М.: Медицина, 1996. - 544 с.

138. Митрофанов, Н. С. Мясо птицы важнейший компонент мясных продуктов / Н. С. Митрофанов // Новые мировые тенденции в производстве продуктов и мяса птицы и яиц: материалы междунар. науч.-практ. конф. -Ржавки, 2006. - С. 8-14.

139. Митрофанов, Н. С. Мясо птицы — основа для расширения ассортимента мясных продуктов / Н. С. Митрофанов, И. И. Маковеев // Мясная индустрия. 2006. - № 4. - С. 26-28.

140. Мишкене, М. Ферментный препарат МЭК ГПЛ в комбикормах кур кросса «Заря-17» / М. Мишкене, В. Бобине // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве, рекомендуемый для внедрения: экспресс-информация. - Сергиев Посад, 1991. - № 2. - С. 18-20.

141. Могильная, Г. М. Гистохимические особенности становления защитного барьера желудка у млекопитающих в различные периоды онтогенеза / Г. М. Могильная, В. Н. Яременко // Архив АГЭ. 1977. - № 8. - С. 73-78.

142. Могильная, Г. М. Компоненты защитного барьера слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки всеядных / Г. М. Могильная, В. Н. Яременко, Е. Н. Невенченная // Проблемы морфологии: материалы конф. Сочи, 2002. - С. 49-50.

143. Молоскин, С. Кормление кур-несушек поиск компромисса / С. Молос-кин // Птицеводство. - 2001. - № 4. - С. 28-29.

144. Молоскин, С. Новый фермент на рынке России / С. Молоскин // Комбикорма. 2000. - № 6. - С. 51-52.

145. Молоскин, С. Новый ферментный препарат на рынке России / С. Молоскин // Комбикорма. 1999. - № 5. - С. 59-60.

146. Молоскин, С. Сколько стоит обменная энергия / С. Молоскин, А. Подо-бедов // Птицеводство. 2005. - № 6. - С. 12-13.

147. Морфофункциональное состояние печени сельскохозяйственной птицы в норме и эксперименте / М. Е. Пилипенко и др. // Материалы всесоюзной конференции морфологов. Омск, 1992. - Ч. II - С. 143-146.

148. Мосякин, В. М. Влияние различных уровней протеина на качество яиц / В. М. Мосякин // Актуальные проблемы современного птицеводств: тез. докл. укр. конф. с междунар. участием. Харьков, 1991. - С. 69-70.

149. Мосякин, В. М. Изменение химического состава мышц кур-несушек в зависимости от условий протеинового кормления / В. М. Мосякин, В. И. Циновый // Науч.-тех. бюл. УНИИП. 1991. - № 30. - С. 27-30.

150. Мышакин, А. Ячмень в комбикормах для бройлеров / А. Мышакин, И. Егоров // Птицеводство. 2002. - № 3. - С. 27-30.

151. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка: ГОСТ 25011- 81 (СТ СЭВ 2787-80).

152. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира: ГОСТ 23042-86.

153. Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия: ГОСТ 21784-76.

154. Мясо птицы, методы определения органолептических показателей, температуры и массы: ГОСТ Р 51944-2002. М.: Стандартинформ, 2008.

155. Мясо птицы механической-обвалки / В. А. Гоноцкий и др.. М.: Совет США по эксперту домашней птицы и яиц, 2004. - 184 с.

156. Методы определения витаминов, отбор проб. Витамины А, С, Д, В1,В2 и РР. ГОСТ 7047-55. Государственный стандарт. Москва, 1960.

157. Мясо: Метод гистологического анализа: ГОСТ Р 59372-1992. М.: Стандарты, 1993. - 20 с.

158. Налетова, Л. А. Морфофункциональная характеристика мышечного отдела желудка кур и гусей: автореф. дис. . канд. биол. наук: 16.00.02 / Налетова ЛарисаАлександровна:-Улан-Удэ,2003. 20 с. - --

159. Наххас, М, Я. Углеводно-жировой и гликопротеидный обмен у курнесушек в норме и при нарушении обмена веществ / М. Я. Наххас // Пере414довой научно-производственный опыт в птицеводстве: экспресс-информация. М., 1975. - № 7(43). - С. 13-14.

160. Невенченная, Е. И. Защитный, барьер слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки растительноядных в онтогенезе / Е. И: Невенченная // Физиология и патология пищеварения: материалы XVII всерос. конф. Краснодар, 1999.-С. 182-183.

161. Немкова, Е. П. Макро- и микрометрические показатели кур-несушек при добавлении в низкоэнергетические кормосмеси ферментного препарата «Ровабио» / Е. П. Немкова // С.-х. биология. 2004. - № 6. - С. 13-15.

162. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А. Б. Мальцев и др.. Омск: Изд-во СибНИИП, 2005. - 125 с.

163. Нетрадиционные корма в рационе птицы / И. П. Спиридонов и др.. -Омск: Изд-во СибНИИП, 2002. 240 с.

164. Нигоев, О. Регулирование потребности птицы в обменной энергии в жару / О. Нигоев // Главный зоотехник. 2009. - № 1. - С. 49-50.

165. Низкопитательные рационы для кур-несушек / Е. Гриценко и др. // Птицефабрика. 2007. - № 3. - С. 12-13.

166. Новые возможности- использования ржи в комбикормах для бройлеров / Л. Криворучко и др. // Комбикорма. 2001. - № 1. - С. 51-52.

167. Нормы и рационы кормления: справ, пособие / под ред. А. П. Калашникова и др.. 3-е изд. - М.: Знание, 2003. - 350 с.

168. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справ, пособие. Ч. III. Свиньи и птица / под ред. А. П. Калашникова, Н. И. Клейменова, В. В. Щеглова. М.: Знание, 1993. - 176 с.

169. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ, пособие / А. Г. Калашников и др.. М.: Изд-во ВНИИЖ, 2003. - 456 с.

170. Околелова, Т. Использование ржи в комбикормах для бройлеров / Т. Околелова, Д. Догадаева // Достижения науки и техники АПК. 2002. - № 10. - С. 33-36.

171. Околелова, Т. Ровабио Макс в комбикормах для бройлеров / Т. Околелова, Д. Грачев, С. Молоскин // Птицеводство. 2007. - № 1. - С. 19-20.

172. Околелова, Т. Рожь вместо пшеницы в комбикормах для птицы / Т. Околелова // Животноводство России. 2001. - № 5. - С. 16-17.

173. Околелова, Т. Определение эффективности добавок в комбикормах для птицы / Т. Околелова, О. Просвирякова // Птицеводство. 2008. - № 9. - С. 26-28

174. Околелова, Т. Отруби как компонент кормосмеси для кур / Т. М. Околелова, С. Молоскин, Д. Грачев // Птицеводство. 2001. - № 5. - С. 24-26.

175. Околелова, Т. М. Включение комплексных ферментных препаратов в комбикорма с повышенным содержанием трудно гидролизуемых компонентов: метод, рекомендации / Т. М. Околелова, Э. В. Удалова. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 1996. - 43 с.

176. Околелова Т. М. Корма и ферменты / Т. М. Околелова, А. В. Кулаков. -Сергеев Посад: Изд-во ВНИТИП, 2001. 198 с.

177. Околелова, Т. М. Кормление сельскохозяйственных птиц / Т. М. Околелова. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 1999. - 187 с.

178. Околелова, Т. М. Кормление сельскохозяйственной птицы / Т. М. Околелова, JI. М. Криворучко // Комбикорма. 2001. - № 4. - С. 9-10.

179. Онищенко, Г. Г. Качество продуктов питания: гигиенические требования, стандарты качеств / Г. Г. Онищенко // Вопросы питания. 2006. - № 6. - С. 12-14.

180. Определение рН «Мясо, и мясные продукты». Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН): ГОСТ Р 51478-99 ИСО 2917-74.

181. Осипов, К. М. Постнатальный морфогенез передней кишки кур кросса

182. Иза-браун»: автореф. дис. . канд. ветеринар, наук: 16.00.02 / Осипов Константин Михайлович; Брянск, гос. с.-х. акад. Брянск, 2007. - 23 с.

183. Особенности гистологического строения и пищеварительной ценности мяса цыплят-бройлеров / Л. В. Антипова и др. // Мясная индустрия. 2003. - № 7. - С. 43-45.

184. Отечественные экзимы, птицеводству / Т. Околелова и др. // Животноводство России. 2001. - № 8. - С. 36-41.

185. Оценка обменной энергии кормов / А. Б. Мальцев и др. // Птицефабрика. 2005. - № 12. - С. 18-23.

186. Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных / А. В. Жаров и др.. М.: Колос. 2001. - 568 с.

187. Переваривание и всасывание белков / Г. Т. Коррин и др. // Белковый обмен и питание. М., 1980. - С. 71-100.

188. Петрина, 3. А. Комбикорма пониженной питательности для цыплят-бройлеров / 3: А. Петрина // Вопросы повышения эффективности кормления сельскохозяйственной птицы. Загорск, 1989. - С. 69-72.

189. Петрухин, И. В. Корма и кормовые добавки: справочник / И: В. Пет-рухин. М.: Росагропромиздат, 1989 - 526 с.

190. Пирс, Э: Гистохимия теоритическая и прикладная / Э. Пирс. М.: Мир, 1962. - 79 с.

191. Повышение продуктивных показателей при выращивании птицы, новые возможности / С. Эйриян и др. // Птицефабрика. 2005. - № 6. - С. 31-33.

192. Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов / В. М. Поз-няковский. Новосибирск: Сиб. у нив. изд-во, 2001. - 526 с.

193. Покровская, Л. Оптимизация «проблемных» рационов / Л. Покровская // Птицеводство. 2002. - № 4. - С. 20-23.

194. Получение, применение и эффективность нетрадиционных кормов в птицеводстве / JI. В. Топорова и др. // Птицефабрика. 2005. - № 2. - С. 3335.

195. Попов, И. С. Протеиновое питание животных / И. С. Попов, В. М. Крылов. М.: Колос, 1975. - 368 с.

196. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов. М.: Агропромиздат, 1988. -60 с.

197. Прогрессивная технология производства мяса / А. Б. Лисицын и др. // Мясная индустрия. 2004. - № 6. - С. 19-23.

198. Птицеводство России / М. Г. Петраш и др.. М.: КолосС, 2004. - 297 с.

199. Рекомендации по использованию комбикормов с пониженным уровнем животного белка. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 2001. - 15 с.

200. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 2000. - 24 с.

201. Рекомендации по работе с аутосексным четырехлинейным кроссом «Ро-донит-2». Кашино: б. и., 2003. - 50 с.

202. Pepa, А. Переваривание и всасывание белков / A. Pepa, Дж. Ланлейс // Белковый обмен и питание. М., 1980. - С. 71-100.i

203. Риган, В. Атлас ветеринарной гематологии / В. Риган, Т. Сандерс, Д. Деникола. М.: Аквариум, 2000. - 136 с.

204. Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И. А. Рогов, А. Г. Забашита, Г. П. Казюлин. М.: Колос, 2000. - 367 с.

205. Романенко, В. Ферменты и состояние помета / В. Романенко // Птице -водство. 2000. - № 3. - С. 28-31.

206. Руководство по содержанию кросса «Хайсекс коричневый» // Hendrix Poultry Breeders BV. 2004. - С. 1-24.

207. Румянцев, С. Отечественные энзимы — птицеводству / С. Румянцев, Т.

208. Околелова // Животноводство России. 2001. - № 8. - С. 38-41.418

209. Рябоконь, Ю. А. Научные разработки в кормлении птицы / Ю. А. Ря -боконь, Н. Н. Братишко // Птахівництво: міжвід. темат. наук. зв. Харків, 2004. - Вип: 57. - G. 18-22.

210. Селянский, В. Микроклимат в птичниках / В. Селянский. М.: Сель-хозидат, 1973. - 304 с.

211. Селянский, В. М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы / В. М. Селянский. М.: Колос, 1980. - 280 с.

212. Семченко, В. В: Гистологическая техника: учеб. пособие / В. В. Сем-ченко, С. А. Барашкова, В. Н. Артемьев; Ом. гос. мед. акад. 2-е изд., стер. -Омск: Изд-во ОГМА, 2003. - 152 с.

213. Сенько, А. Я. Использование ферментного премикса в кормлении курочек / А. Я. Сенько, Е. П. Мирошникова, С. А. Мирошников // Зоотехния. -1999.-№ 11.-С. 19-22.

214. Серегин, И. Г. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов / И. Г. Серегин, Б. В. Уша / СПб.: Изд-во РАПП, 2008.- 408 с.

215. Серова, О. Оптимизация и удешевление рационов для промышленной птицы / О. Серова, Н. Садовникова, Э. Рыжий // Птицеводство. 2005. - № 10. - С. 23-26.

216. Сидорова, М. В. Возрастные морфологические и гистохимические показатели двенадцатиперстной кишки и-поджелудочной железы кур / М. В. Сидорова//Доклады,ТСХА. М., 1968. - С. 229-304.

217. Симонян, Г. А. Ветеринарная гематология / Г. А. Симонян, Ф: Ф. Хиса-мутдинав. М.: Колос, 1995. - 256 с.

218. Синцерова, О. Д. Повышение энергетической ценности комбикормов / О. Д. Синцерова// Птицеводство. 1982. - № 8. - С. 17-19.

219. Сирвидис, В. Влияние мультиэнзимных композицей на продуктивность и качество цыплят-бройлеров / В. Сирвидис // Тезисы докладов. Зеленоград, 1999.-С. 77-78.

220. Сирвидис, В. Кормление птицы: по материалам XVIII Всемир. конгресса по птицеводству / В. Сирвидис // Птицеводство. 1989. - № 4. - С. 38-40.

221. Сирвидис, В. Сравнительное изучение различных мультиэнзимных композиций в рационах птиц, в которых отсутствует кукуруза / В. Сирвидис, Р. Сабалените // Конференция по птицеводству: тез. докл. Сергиев Посад, 1995.-С. 86-87.

222. Скалинский, Е. И. Микроструктура мяса / Е. И! Скалинский, А. А. Белоусов. М.: Пищевая промышленность, 1978. - 176 с.

223. Скоробогатова, А. М. Возрастные изменения картины крови и изоэлект-рической точки клеток крови кур в связи с продуктивностью: автореф. дис. . канд. биол. наук / Скоробогатова А. М. Харьков, 1952. - 16 с.

224. Скудное, Э. Влияние комплекса фермент препаратов на продуктивность клеточных кур-несушек / Э. Скудиос, С. Баранкаускас // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве: экспресс-информация. Сергиев Посад, 1992. - № 2. - С. 7-13.

225. Скурихин, И. М. Химический состав пищевых продуктов: справочник / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.

226. Смердова, М. Д. Вопросы этиологии и клинико-анатомическая характеристика дистрофии печени у кур / М. Д. Смердова // Сборник научных трудов КСХИ и КНИВС. Красноярск, 1970. - Т. И. - С. 21-22.

227. Сметнев, С. И. Повышение эффективности, использования кормов при производстве яиц и мяса бройлеров / С. И: Сметнев, Л. В. Колесников // Вестн. с.-х. наук. 1983. - № 7. - С. 65-76.

228. Смодлев, Н. А. Функционально-технологические свойства белков жи -вотного происхождения / Н. А. Смодлев // Мясная индустрия. 2000. - № 1. -С. 5-8.

229. Соболькина, О. Коррекция иммунобиохимического статуса несушек / О. Соболькина // Птицеводство. 2007. - № 9. - С. 39.

230. Солопов, А. А. Оценка качества мяса при созревании / А. А. Солопов // Практик. 2001. - № 12. - С. 12-17.

231. Стадник, Н. Н. Возрастная гистохимия железистого желудка курицы в онтогенезе / Н. Н. Стадник, А. Н. Кононский // Эколого-экспериментальные аспекты функциональной и возрастной морфологии домашних птиц : сб. науч. тр. Воронеж, 1988. - С. 34-40.

232. Стакунавичюс, А. К. Влияние уровня кормления и способов содержания на рост, физиологические и иммунобиологические показатели свинок / А. К. Станкунавичюс // Материалы докладов и отчетов научной конференции.

233. Байсогала, 1970. С. 15-18. *

234. Стакунавичюс, А. К. Рост, иммунобиологическая.реактивность и некоторые физиологические показатели у ремонтных свинок при различномуровне кормления / А. К. Стакунавичюс // Бюл. НТИ ЛитНИЖ. Байсогала, 1970.-№1-2.-С. 56-58.

235. Струков, А. И. Патологическая анатомия / А. И. Струков. М.: Медицина, 1967. - 655 с.

236. Суханова, С. Использование ферментов при откорме гусят на мясо / С. Суханова, А. Волкова // Птицеводство. 2006. - № 4. - С. 30.

237. Суханова, С. Ф. Ферментный препарат в кормосмесях для гусят-бройлеров / С. Ф. Суханова, А. В. Мальцева // Комбикорма. 2005. - № 2. - С. 64.

238. Тарасевич, А. С. Хороша курочка перьями, а мясом — еще лучше / А. С. Тарасевич // Птица и птицепродукты. 2005. - № 1. - С. 27-28.

239. Ташке, К. Введение в количественную цито-гистологическую морфологию / К. Ташке. Румыния: Изд-во Акад. соц. респ., 1980. - 192 с.

240. Техвер, Ю. Т. Гистология домашних птиц: (на правах рукописи) / Ю. Т. Техвер; Эстон. с.-х. акад. Тарту: Изд-во ЭСХА, 1965. - 155 с.

241. Технология мяса и мясопродуктов / А. А. Соколов и др.. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 741 с.

242. Тишенкова, Т. Особенности физиологии пищеварения у молодняка мясных кур при скармливании цельного зерна пшеницы / Т. Тишенкова //

243. Научно-производственный опыт в птицеводстве: экспресс-информация. -Сергиев Посад, 2001. С. 24-26.

244. Тишенкова, Т. А. Живая масса и сохранность молодняка мясных кур на рационах с цельным зерном пшеницы / Т. А. Тишенкова' // Экспресс-информация. Сергиев Посад, 2000. - № 2. - С. 2-6.

245. Тишенкова, Т. А. Физиологические обоснования ввода цельного зерна пшеницы в рацион молодняка мясных кур / Т. А. Тишенкова // Сборник научных трудов ВНИТИП. Сергиев Посад, 2001. - Т. 76. - С. 29-34.

246. Ткачев, А. Постинкубационный морфогенез кур / А. Ткачев, Н. Крик -ливый // Птицеводство. 2007. - № 4. - С. 51-55.

247. Тохтамысова, Р. А. Развитие печени овец в онтогенезе / Р. А. Тохта-мысова // Труды / Ин-т эксперим. биол. акад. наук КазССР. Алма-Ата, 1965. -Т. 2.-С. 111-112.

248. Трефилова, А. Современный подход к кормлению птицы / А. Трефилова // Птицеводство. 2007. - № 3. - С. 23.

249. Трефилова, А. Опыт «Платошинской: современный подход к кормлению птицы / А. Трефилова // Птицеводство. 2007. - № 3. - С. 23-24.

250. Тритикале зерновой корм / В. Фисинин и др. // Птицеводство. - 1990. - № 9. - С. 23-24.

251. Тюрин, О: Новые виды кормовых продуктов / О. Тюрин // Комбикормовая промышленность. 1998. - № 1. - С. 36-37.

252. Тюрин, О. Пшеница в рационах для птицы / О. Тюрин // Птицеводство. -2000. № 3. - С. 23-24.

253. Тюрин, О. Пшеница в рационах для птиц / О. Тюрин // Птицеводство. -2002. № 7. - С. 25-26.

254. Фатеев, В. Система выращивания и качество мяса бройлеров / В. Фатеев // Птицеводство. 1992. - № 5. - С.15-16.

255. Ферментные препараты в комбикормах для гусей / М. Маслов и др. // Птицеводство. 2007. - № 7. - С. 24.

256. Ферментные препараты в рационе кур-несушек / Е. Малюшин и др. // Птицеводство. 2002. - № 5. - С. 19-21.

257. Ферментные препараты снижают стоимость корма / В. Меньшиков и др. // Птицеводство. 2000. - № 5. - С. 34-35.

258. Ферментные препараты в птицеводстве / А. Лисицына и др. // Птицеводство. 2000. - № 6. - С. 40-41.

259. Ферментный препарат в ячменном рационе уток / О. Ежова и др. // Птицефабрика. 2005. - № 5. - С. 53-54.

260. Физиология животных и этология / В. Г. Скопичев и др.. М.: КолосС, 2004. - 720 с.

261. Физиология сельскохозяйственных животных / Н. У. Базанова и др.. -М.: Агропромиздат, 1991. 529 с.

262. Фисинин, В. Отечественное птицеводство в союзе с наукой / В. Фиси -нин // Комбикормовая промышленность. 1998. - № 2. - С. 28-30.

263. Фисинин, В. Развитие птицеводства / В. Фисинин // Птицеводство. -1993.-№5.-С. 34-35.

264. Фисинин, В. Ресурсосберегающие технологии и конкурентоспособность отрасли / В. И. Фисинин // Птицеводство. 2002. - №> 1. - С. 5-6.

265. Фисинин, В. И. Биологический прогресс в питании птиц и некоторые практические аспекты / В. И. Фисинин // С.-х. биология. 1997. - № 2. - С. 113-114."

266. Фисинин, В. И. Наука и развитие мирового и отечественного птице -водства на пороге XXI века / В. И. Фисинин // Зоотехния. 1999. - № 3. - С. 2-9.

267. Фисинин, В. И. Новое в кормлении птицы / В. И. Фисинин // Птицеводство. 1993. - № 5. - С. 34-36.

268. Фисинин, В. И. Производство мяса птицы в конце 20 века: виды,структура, региональные особенности / В. И. Фисинин, В. В. Гущин // Птицаи птицепродукты. 2005. - № 5. - С. 9-10.424

269. Фисинин, В. И. Рекомендации по нормированному кормлению сельскохозяйственной птицы / В. И. Фисинин. Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП, 1992.-96 с.

270. Хамидулин, Т. Hi Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании препарата- Микопроф / Т. Н; Хамидулин // Аграрная наука.2005.-№ 2. С. 19-20.

271. Хвыля, С. И; Использование гистологического метода для идентификации мясных продуктов / С. И. Хвыля // Мясная индустрия. 2006. - № 12. -С. 32-34.

272. Хвыля, С. И. Современные методы оценки состава мяса и мясопродуктов / С. И. Хвыля // Практик. 2003. - № 5-6. - С. 6-11.

273. Химический состав мяса индюшат тяжелого типа / В; Москалева и др. // Птицеводство. 2007. - № 12. - С. 47-53.

274. Хуснутдинов, Р: Морфология печени при высокопротеиновом рационе / Р. Хустнутдинов, Е. Волкова // Птицеводство. 2007. - № 7. - С. 20-22.

275. Целловиридин Г 20Х в кормах для цыплят-бройлеров с повышенным содержанием ячменя / И. Егоров и др. // Научно производственный опыт в птицеводстве: экспресс-информация ВНИТИП. Сергиев Посад, 2002. - № 1. -С. 8-10.

276. Целловиридин при использовании ржи / Т. Околелова и др. // Комбикорма. 2000. - № 3. - С. 47-48.

277. Цитология, гистология и эмбриология: учебник / О. В: Александровская и др.. М.: Агропромиздат, 1987. - 448 с.425.

278. Цитометрия внутренних органов кур-несушек разного уровня продуктивности / М. В. Сидорова и др. // Доклады ТСХА. Зоотехния. М., 1974. -Вып. 200. - С. 173-179.

279. Цой, В. Э. Влияние аминокислотного питания при фазовом кормлении кур-несушек яичного направления / В. Э. Цой, Л. И. Зинченко // ВНИИТ ЭИагропром. М., 1999. - № 100, ВС-39. - С. 5-6.

280. Шабадаш, Л. А. Рациональная методика определения гистохимического гликогена и её теоретическое обоснование / Л. А. Шабадаш // Изд. АН СССР. Сер. Биология. 1947. - № 6. - С. 745-760.

281. Шевчук, П. Ф. Влияние различного уровня кормления телок на их рост и развитие / П. Ф. Шевчук // Научные записки Белоцерковского СХИ. Белая Церковь, 1967. - Т. XIV. - С. 20-21.

282. Шевчук, П. Ф. Показатели крови у коров-первотелок в период стельности на фоне низкого уровня кормления / П. Ф. Шевчук // Корма и кормление сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Киев, 1971. - С. 1516.

283. Шестаков, В. А. Морфологические изменения печени кур при внесении в рацион БШ / В. А. Шестаков, Н. А. Королева // Достижения эволюционной, возрастной и экологической морфологии в практике медицины и ветеринарии: сборник. Омск, 2001. - С. 184-187.

284. Шестаков, В. А. Патоморфология селезенки и тимуса новорожденных телят при применении пробиотика Ветом 1.1. / В. А. Шестаков, Т. М. Андреева // Материалы Всероссийской конференции патологоанатомов ветеринарной медицины. Омск, 2000. - С. 167-171.426

285. Шишков, В. П. Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных: учебник / В. П. Шишков, А. В. Жаров. М. : Колос, 1995. - 543 с.

286. Шишков, В. П. Современные проблемы ветеринарной патологии / В. П. Шишков // Материалы VI Всесоюзная конференция по патологической анатомии животных. Тарту, 1976. - Т. 1. - С. 3-4.

287. Шичкин, Г. И. Благодаря технической и технологической модернизации / Г. И. Шичкин // Комбикорма. 2010. - № 1. - С. 9-10.

288. Шкурихина, К. И. Влияние микроклимата на гемограммы кур / К. И. Шкурихина // Зоотехния. 2006. - № 4. - С. 26-27.

289. Штеле, А. Белок яиц и мяса бройлеров эталон биологической ценное -ти / А. Штеле // Птицеводство. - 2006. - № 5. - С. 15.

290. Штеле, А. Препараты-поставщики витаминов А и Е в пищевые яйца / А. Штеле, Е. Борисова, Н. Колобашкина // Птицеводство. 2004. - № 3. - С. 4243.

291. Штеле, А. Л. Качество яиц и пути его повышения / А. Л. Штеле. М.: Изд-во ВНИИТЭИСХ, 1977. - 54 с.

292. Штеле, А. Л. Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра / А. Л. Штеле. М.: КолосС, 2006. - 111 с.

293. Шубич, М. Г. Комплексное применение красителей в гистохимическом исследовании белка / М. Г. Шубич // Архив АГЭ. 1970. - Т. 6. - С. 52-53.

294. Шубич, М. Г. Метод электативной окраски кислых сульфатированных мукополисахаридов в основном коричневом / М. Г. Шубич // Бюл. эксперим. биологии и медицины. 1961. - Т. 51, № 2. - С. 116-119.

295. Щеглова, В. В. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ, пособие. Ч. 3. Свиньи и птица / под ред. А. П. Калашникова, Н. И. Клейменова, В. В. Щеглова. М.: Знание, 1993. - 176 с.

296. Щудлак, И. В. Качество и биологическая ценность мяса кур-несушек/ И. В. Щудлак // Вестн. с.-х. науки. 1984. - № 4. - С. 72-73.

297. Щукина, С. Горох в рационе цыплят-бройлеров / С. Щукина // Птице -водство. 2005. - № 2. - С. 6-7.

298. Экспертиза кормов и кормовых добавок / К. Я. Мотовилов и др.. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. 303 с.

299. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки / В. М. Поз-няковский и др.. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 216 с.

300. Энергетический обмен питательности веществ в организме гусят / А. Михайлов и др. // Птицеводство. 2008. - № 3. - С. 49.

301. Эффективность использования некоторых ферментных препаратов в низкопитательных рационах цыплят / А. Мяшкаускене и др. // Опыт станции по птицеводству: науч. тр. Прибалт, зоны. Станюнай, 1984. - Т. 9. -С. 36-43.

302. Эффективность применения дипроанемина для восстановления массы тела кур-несушек / А. В. Аристов и др. // Воронежский ЦНТИ. 2000. - № 181.-С. 1-2.

303. Яйца куриные пищевые. Технические условия: ГОСТ Р 52 121-2003.

304. Anon, A. Feeding system found to improve broiler performance / A. Anon // Feedstuffs. 1986. - T. 58, № 50. - P.12-15.

305. Ball, A. Nutrient needs and feed raw naterials / A. Ball, S. Mc. Donald, M. Putnam // World Poultry. 1990. - Vol. 54, № 12. - P. 19-21.

306. Bedford, M. R. Feed enzymes eliminate the anti-nutritive effect of non-starch polysaccharides and modify fermentation in broilers / M. R. Bedford, G. Anniso, A. J. Morgan // Australian Poultry Sci. Symp. 1995. - P. 121-125.

307. Brake, J. Plasma ascorbic asid concentration following ascordic asid leading in chicks / J. Brake, S. L. Pardue, J. P. Thaxton // Poultry Sc. 1987. - Vol. 63, № 10: - P. 2492-2496.

308. Broz, J. Influence of Trichoderma viride enzyme complex on nutritive value of barley and oats for broiler chikens / J. Broz, M. Frigg // Arch. Geflugelk. -1990.-Vol. 54, №1.-P. 34-37.

309. Brunton, N. P. The effect oxygen exclusion during cooling of cooked turkey breast on the development of lipid oxidation in the stored product / N. P. Brunton, D. A. Cronin, F. J. Monahan // I. Sc. Food Agr. 2002. - Vol. 82, № 9. - P. 10441049.

310. Campbell, G. L. Enzyme applications for monogastric fees / G. L. Cam-mpbell, M. R. Bedford // Can. J. Anim. Sei. 1992. - P. 449-466.

311. Cowison, A. I. The of dietary enzymes on the endogenous losses from nutrient utilization and nitrogen- exeretion in broiler chickens / A. I. Cowison, S. Silva, P. Priyankarage // Brif. Poultry Sc. 2002. - Vol. 43, № 5. - P. 48-50.

312. Comparison de pondeuses mi lourdes naines (dw) ou. normales avec, deux aliments de taux proteigue et energetigue différents / G. Coguerelle et al. // Product, anim. - 1990. - T. 3, № 1. - P. 17-19.

313. Distribution and frequency of occurrence of endocrine cells in the pro-ventriculus of birds / J. Vamada et al. // Japan., J. Zootechn. Sei. 1979. - Vol. 50, № 9. - P. 653-659.

314. Distribution and properties of gastrim cells in the gastrointestinal tract of chicken / L. J. Larssen et al. // Cell and Tussue. 1974. - № 4. - P. 409-421.

315. Einfluss der Produktionsbedingunden auf Geflügelfleisch und Eir / M. Risticet al. // Fleischwirtchaft. 2004. - № 9. - P. 12-14.429

316. Effect of starch type, total ß glucans and acid detergent fibre levels on the energy content of barley (Hordeuv Vulgare L.) for poultry and swine / M. C. Miller et al. // Can. J. Anim. Sei. - 1994. - P. 1700-1709.

317. Effetto dell'integrazione della dieta dei briolers con L-lisina HCl sulla crescita e sulla Composizione della carcassa / V. Papparella et al. // Rivista di Avicoltura. 1988. - Vol. 57, № 4. - p. 55.58.

318. Eglitis, J. An Histological and Histochemical Analysis of the Inner hining and Glandular epithelium of the chicken Gizzard / J. Eglitis, R. A. Knouff // Amer. I. Anat. 1962. - Vol. III, № 1. - P. 49-58.

319. Farrell, D. J. An assessment of quick bioassays determingthe trul meta-bolizable energy and apparent metabolizable energy of poultry feedstuffs / D. J. Farrell // Word's Poultry Sei. 1981. - Vol. 37, № 2. - P. 72-83.

320. Femoral morphology and cross sectionol geometry of andult myostation -deficient mice / M. W. Hamrick et al. // Bone. - 2000. - № 9. - P. 342-343.

321. Ferket, P. R. Effect of plane of nutrition from starting to and through the breeder period on reproductive performance of hen turkeys / P. R. Ferket, E. T. Moran //Poultry Sc. 1986. - T. 65, № 8. - P. 1581-1590.

322. Ferket, P. R. Effect of early protein and energy restriction of large turkey toms fed highfat or low — fat realimentation diets. 1. Performance characteristics / P. R. Ferket, J. L. Sell//Poultry Sc. 1990. - T. 69, № 11. - P. 1974-1981.

323. Ghetie, V. Atlas de anatomic a pasararibor domestice (Bucuresti) / V. Ghetie.- Acad. RSR, 1976. 294 p.

324. Ghosh, S. C. Histochemikal study of the Alimentary Tract of the Domestic Pigeon (Columba Livia) / S. C. Ghosh, A. Gyanvat // I. Zoological Societv of India. 1967. - Vol. 19, № 1-2. - P. 1- 6.

325. Härtel, H. Methoden zur indirekted Abschätzung des Energiegehaltes von Mischfuttern fur Geflügel / H. Härtel // Kraftfutter. 1980. - Bd. 63, № 6. -P. 296 - 298.

326. Hauptman, J. Vliv doplnku lysinu a methioninu na nutricni hadnoti Krmni smesi BRI se snizenym, obsahem sojoveho extrahovaneho srotu / J: Hauptman // Biologizace a chemizaxce zivocisne vyroby veterinaria. -1988. Vol. 24, № 4. - P. 356-365.

327. Herstad, O. Restricted feeding of brown egg layers in the rearing period / O. Herstad // Now. J. agr. Sc. 1989. - T. 3, № 4. - P. 323-328.

328. Hobart, R. Jnsen demonstrated more sulfur acids needed / R. Hobart // Feedstuffs. 1987. - Vol. 59, № 27. - P. 11-12.

329. Hoffman, G. Anatomic und Phisiologie des Nutzgeflugel / G. Hoffman, H. Volker. Leipzig, 1966. - 90 p.

330. Horvath, J. Electron microscope study of chicken proventriculus / J. Horvath // Acta Veter. Acaol Sei. Hung. 1974. - T. 24, F. 34.-P. 85-97.

331. Hurwist Fied Rickets in turkeys: Relationship to vitamin D/A. Bar, R. Perlman, J. Rosenberg // Poultry Sc. 1987. - Vol. 66, № 6. - P. 68-72.

332. Hujihebanert, G. Groot G. Prog, loth European Symp. / G. Huyjhebanert // Poult. Nutz. 1995. - P. 176-192.

333. Ingrid Seuss. Nährwert von Fleisch und Fleischerzeugnissen Kritische Betrachtung der Inhaltsstoffe im Vergleich zu anderen Lebensmitteln / Ingrid Seuss // Fleischwirtschaft. 1990. - №1. - P. 16-17.

334. Jeroch, H. Barley in poultry feeding / H. Jeroch, S. Danicke // World's Poultry Sei. 1995.-P. 271-291.

335. Kohler, W. Update on vitamin nutrition for poultry / W. Kohler // Animall nurtrition and health. 1982. - Vol. 37, № 6. - P. 44-48.

336. Kohler, W. Vitamin nutrition for poultry / W. Kohler // Feed international. -1982. Vol. 32, № 6. - P. 40-42.

337. Latshaw, J. Counting calories in poultry feeds / J. Latshaw // Feed intern. -1982. -Vol.3, №8. -P. 24.

338. Law, P. K. Myoblast transter: Gene Therapy for muskulas Dystrophy / P. K. Law // CRC Dress. 1994. - 164 p.

339. Lee, S. J. Regulation of myostatin activity and muscle growth / S. J. Lee, S. J. Mcherron // Pro с Natl Acad Sei USA. 2001. - № 11(98). - P. 9305-9306.

340. Leeson, S. Amino acid supplementation of canola* and soy bean meal / S. Leeson, J. D. Summers // Nutrition Reports International. 1986. - Vol. 34, № 3. - P. 447-456.

341. Lepajoe, L. Kanamunade aminohappeliset koostisest talvel, kevtdel ja su vel. Tead toode kogumik / L. Lepajoe, S. Kartau // Tead. Uurimise Jnst. - 1974. -Vol. 32. - P. 86-90.

342. Luiting, P. Residual feed consumption in laying hens. 2. Genetic variation and correlations / P. Luiting, E. M. Urff// Poultry Sc. 1991. - T. 70, № 8. - P. 1663-1672.

343. Luppa, H. Histologie, Histogenese und Hepochemie der Drusen des Sau-ropsidenmagens II Aves / H. Luppa // Acta histochem. - 1962. - Bd. B.H. 5-8. -P. 33-330.

344. Matthiesenvon, Th. Histologische und biochemishe Untersuchungen zur postnutalen entwicklung der leber bein meershweinchen / Th. Matthiesenvon, H. P. Sallmann // Exp. Pathol. 1976. - № 3. - P. 194-196.

345. McKay, Jim. Ближайшее десятилетие перспективы для птицеводства / Jim McKay // Международное животноводство. - 2001. - Р. 6-8.

346. McKee, S. Muscle fiber types in broilers and their relationship to meat guali -ty / S. McKee // Proc. 52 nd Annu. Nat breeders roundfable. S.I. 2003. - P. 1-8.

347. Mekirdy, H. C. Spirality of the muscle layers of the intestine / H. C. Mekirdy, J. Macmillan // Experientiq. 1971. - № 7. - P. 790-792.

348. Menzies, G. Obsezvations on the oxynticopeptic cells in the proventricular mucosa of Gallus domesticus / G. Menzies, A. Fisk // Quart J. Microscop. Sei. -1963.-Vol. 104.-P. 207-215.

349. Michel, G. Zur Histologie und Histochemie der Schleimhauf des Drusen und Muskelmagens von Huhn und Ente / G. Michel // Mh. veter. Med. 1971. - Jg. 29, H. 23.-P. 907-911.

350. Michael, E. Structure and histochemistry of the foowe. 1. The mature abscztive cell / E. Michael, R. D. Hodres // Histochem. I. 1973. - № 4. - P. 313333.

351. Miller, E. R. Technigues for determining bioavailability of trace elements / E. R. Miller // 6 th Ann. Intenat. Minerals Conf. - St. Peterburg Beach. Florida. -1983. - P. 23-40.

352. Modulatng skeletal muscle mass by postnatae, muske specific inactivation of the myostatin gene / L. Grobet et al. // Genesis. - 2003. - № 35. - P. 227-228.

353. Moor, M. Ontogeny of the haemopoietic system / M. Moor, D. Metcalf // Brit J. Haematol. London, 1970. - Vol. 18. - P. 279-286.

354. Moor, M Haemopoietic cells / M. Moor, D. Metcalf// London. 1971. - P. 10-12.

355. Muirhead, S. Low dietary levels of lysine reduce broijer carcass quality / S. Muirhead // Feedstuffs. 1989. - Vol. 61, № 4. - P. 15.

356. Orlandi, F. The Linesstructure of liver cells / F. Orlandi, M. Koch // Hepatobiliary Syst. Fundam and Pathol. Mech: New-York-London. - 1976. - P. 145-146.

357. Pell, A. S. Effect of dietary nutrient concentration on the performance of hens beginning layin early summer / A. S. Pell, R.W. Polkinghorne // Austral. J. exper. Agr. 1986. - T. 26, № 4. - P. 405-411.

358. Philip, B. Regulation of GDF 8 signaliny by the p 38 MARK / B. Philip, Y. Gao, B. Cell // Sinnalliny. - 2005. - № 17. - P. 365-371

359. Prinz, M. Untersuchunger uber die Anforderung von Puten in Bodenhaltung an den Energie- und Rohproteingehalt des Mischfutter / M. Prinz, G. Richter // Arch. Tiereraahr. 1980. - Bd. 30, № 6. - P. 519-528.

360. Ramakrishnon, R. Vitamins and vitamin deficiencies in Poultry / R. Ramakrishnon, S. A. Shakir // Poultry Guide. 1981. - Vol. 18, № 2. - P. 68-70.

361. Revington, W. H. Effect of nutrient level and feed form on the performance of heavy breeder turkey toms / W. H.' Revington, E. T. Moran // Anim. Feed Sc. Technol. 1990. - T. 29, № 3/4. - P. 321-331.

362. Richter, G. Anwendung des DDR Futterbewertungssystems in der Geflugerfutterung / G. Richter // Tierzucht. - 1987. - Bd. 32, № 1. - 125 p.

363. Roger Fenster. High temperatures decrease vitamin utilization / Fenster Roger // Poultry Quide. 1986. - № 11. - P. 147-153.

364. Scheele, С. W. Kwikens winder vet met. energie — arm starvoer / C. W. Scheele //Pluimvee -houderij. 1988. - T. 18, № 35. - P. 14-15.

365. Schuelke, M. Myostatin mutation associated with gross muse hypertrophyin a child / M. Schuelke, K. R. Wagner //N. Engl. J. Med. 2004. - P. 349-350.

366. Schutte, J. B. Effect of a xylanase enzyme suplementation to wheat based diets in broiler chicks in relation to dietary factors / J. B. Schutte // Proc. Of 2nd European Symp. On Feed Enzymes. Noordwijkerhout. - 1995. - P. 95-102.

367. Scott, R. Факторы влияющие на качество яйца / R. Scott // Птицефабрика. -2005.-№5.- Р. 9-10.

368. Seiander, V. Fine Structure of the oxyntic cell in the chicken proventiculus / V. Selander // Acta. Anat. 1963. - Vol. 5, № 4. - P. 299-310.

369. Shakir, S. A. Vitamins and vitamin deficiencies in poultry / S. A. Shakir // Poultry Guide. 1981. - Vol. 18, № 2. - P. 68-70.

370. Skrivan, M. Vykrm kurat nizkoenergetickymi kmnynu smesmi s doplnky metioninu / M. Skrivan, K. Mandak // Sb. Vysoke skoty Zemed. V Praze. Fak. Agron. R.B. 1985. - T. 43. - P. 187-196.

371. Smith, R. Optimal bird performance requires vitamin allowances / R. Smith // Feed-stuffs. 1980. - Vol. 52, № 6. - P. 18-20.

372. Smith, R. Controlling breeder weight called «challenging» problem / R. Smith // Feedstuffs. 1985. - T. 57, № 35. - P. 12-14.

373. Surveyon the on the relationship betwen environmental factors and egg guality in four geographic areas of British Columbia differing in population density of poultry / R. Buckand et al.7/ Canadien J. Animal Sei. 1971. - Vol. 51, № 2. - P. 333-339.

374. Swatland, H. J. Физиология роста и развития птицы / Н. J. Swatland // Био. 2006. - № 9. - Р. 2-6.

375. Thomson, S. Histogenesis of the proventicular submucosae gland of the chick as revealed by. light and electron microscopy / S. Thomson // Ohio I. Sei. -1969. Vol. 69, № 2. - P. 74-84.

376. Tiller, H. Zur Frage einer Prjteinabsenlung bei Ausgleich von Methionin. Cystin und lysin in enerhiereichen Broilermastra-tionen / E. Dr. Frenzel, H. Dr. Leithe, H. Tiller // Osterreichische Geflugelwirtschaft. 1987. - Bd. 26, № 12.-P. 363-365.

377. Wagner, K. R. Loss of myostatin attenuates severity of muscular dystrophy in max mice / K. R. Wagner, N. Winik, S. J. Lee // Ann Neurol. 2002. - (52). - P. 832-834.

378. Wheat varieties and the energy retention of broiler chickens / J. Collier et al. // Proc. WPSA Annual Meeting Scarborough. - 1996. - P. 53.

379. Wiseman, J. Nutrition and carcase fat / J. Wiseman // Poultry intern. 1988. -T. 27, № 7. - P. 12-14.

380. Wolford, J. H. Sffect of inositol, lecithin, vitamins (Bn, with cholin), and iodinated casein on induced fatty liver hermorrhagic syndrome in laying chickens / J. H. Wolford, D. Polin // Poultzy Sci. - 1975. - Vol. 54, № 4. - P. 981-991.

381. Yadav, P. S. Muscle protein pe cent as affected by age, energy vitamin supplementation of ration in gualis / P. S. Yadav, D. V. Arneja // Jndian J. anim. Res. 1989.-T. 23, №2.-P. 110-112.

382. Yaffey, J. M. Quantitative cellular haematology / J. M. Yaffey // Berlin. -1960.-P. 20-25.

383. Yoon, K. S. Texture and miscrostucture properties of frozen chicken breasts pretreated with salt and phosphate solutions / K. S. Yoon // Ponetry Sc. 2002. -Vol. 81, № 12.-P. 1910-1913.

384. Zimmerman, R. How'S yor poultry house E.S.P. / R. Zimmerman, D. Snetsinger // Canadien Poultry Review. 1975. - Vol. 99, № 3. - P. 22-23.I

Информация о работе

Бодрова, Людмила Федоровна
доктора ветеринарных наук
Омск, 2011
ВАК 06.02.01

Диссертация

Клинико-гематологические показатели и морфологическая характеристика внутренних органов кур разных кроссов, получавших низкоэнергетические кормосмеси в промышленных условиях - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы