Продуктивность и некоторые биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостью

Рябов, Андрей Владимирович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Продуктивность и некоторые биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостью
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность и некоторые биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостью"

На правах рукописи

РЯБОВ Андрей Владимирович рр^

2 5 МАЙ 2000

продуктивность и некоторые : биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостью

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 2000

Работа выполнена па кафедре свиноводства Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель—доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л. В. Тимофеев.

Научный консультант —кандидат биологических 'наук, доцент Г. П. Антипов.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных ¡наук В. А. Епишин; 'кандидат 'сельскохозяйственных наук, доцент В. А. Иванчук.

Ведущее учреждение—Всероссийский НИИ Свиноводства.

Защита диссертации состоится..........................2000 г.

в ч 'на заседании диссертационного совета Д 120.35.05 •в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева по адресу: 127550, Москва, Тимирязевская ул., 49. Ученый совет МСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА.

Автореферат разослан.... ......М............................ 2000 г.

К. Н. Калиннна

1 .Общая характеристика работы.

Актуальность проблемы. В целях повышения производительности труда и увеличения количества продукции в животноводстве, в том числе свиноводстве, применяют интенсивные технологии. Нередко жесткие условия промышленного производства неблагоприятно отражаются на здоровье животных, их продуктивных способностях. К тому же селекция свиней в последние годы направлена на получение животных с минимальным слоем сала. Отбор животных с повышенной мясной продуктивностью, особенно за счет отдельных гипертрофированных частей тела (в частности, окорока), привел к нарушению обмена веществ и появлению свиней с повышенной чувствительностью к стрессам.

Свиньи имеют наследственно обусловленную норму реакции на внешние раздражители и по её характеру подразделяются на стрессустойчнвых и стрессчувствительных. У чувствительных свиней в стрессовых ситуациях значительно снижается оплодотворяемость, многоплодие, сохранность поросят. У их потомства на откорме нередко наблюдается снижение среднесуточных приростов и повышение расхода кормов на единицу продукции. Мясо таких животных часто имеет ухудшенное качество (пороки РБЕ и ПРО).

Так как свиньи разных пород, типов, линий различаются по стрессчувствигельности, то основным путем профилактики отрицательного влияния стрессов может быть селекция. Для этого нужно определить реакцию животных на действие стресс-факторов, а затем исключить из воспрошводства носителей генов чувствительности к стрессу. Своевременное выявление и удаление из стада таких особен позволит повысить эффективность производства свинины и улучшить ее качество. Многие стрессчувствнтельныс животные в нормальных условиях кормления и содержат« имеют хорошие показатели собственной продуктивности и к тому же часто, «тмея меньшую толщину шпика, измеренную прижизненно, попадают в группы ремонтных свиней. Они дадут потомство, процент стрессчувствительных особен в котором будет значительно выше, чем у стрессустойчивых родителей (Л.В. Тимофеев, 1994). Это обстоятельство может проявиться как отрицательный фактор в крупных комплексах и фермах, так как в условиях высокой концентрации поголовья и интенсивного . производства вероятность распространения различных пороков значительно выше.

На крупных промышленных комплексах для получения товарного молодняка широко используется межпородное скрещивание, а в последние годы - гибридизация. В связи с этим необходимым становится выявление таких комбинаций, которые давали бы наиболее высокий уровень продуктивносга при устойчивой невосприимчивости к стресс-факторам.

Цель и задачи исследований. Целью работы явилось из учете уровня стрсссчувствительности, продуктивных и некоторых биологических качеств гибридных свиней различного происхождения и стрсссчувствительности в условиях промышленной технологии свинокомплекса ЗАО «Кузнецовский комбинат» Московской области.

Для достижения поставленной цели нами ставились задачи изучить:

1. Скороспелость и скорость роста, сохранность, мясную продуктивность и качество мяса гибридных подсвинков разного происхождения и стрессустойчивости.

2.Изменения в лейкоцитарной формуле крови у поросят разных вариантов подбора различной стрессчувствигелыюсти под воздействием отъёмного стресса

3.Связь между чувствительностью свиней к галотановой анестезии и типами трансферрина их сыворотки крови, между качеством мяса свиней и типами трансфсррииа.

4.Распределение частот аллелей локуса трансферрина у стрессустойчивых и сгрессчувствительных свиней.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые протестирован на стрессчувствительность молодняк свиней, полученный в результате сочетания гибридных свиноматок с хряками пород различного направления продуктивности и изучены основные продуктивные н некоторые биологические качества этого молодняка с учетом его стрсссчувствительности в условиях промышленной технологии.

Практическое значение. Проведенные исследования позволили выявить уровень стрсссчувствительности потомков гибридных свиноматок и хряков различного направления продуктивности и рекомендовать к использованию в системе промышленного скрещивания сочетания для получения потомства с повышенной продуктивностью и устойчивостью к технологическим стрессам.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научной конференции МСХА (декабрь, 1998), на Международной научно-практической конференции (ВНИИС, июнь, 1999 г.)

Публикации. По теме диссертации опубликовано три работы.

ОГп^м работы. Диссертационная работа изложена на страницах

машинописного текста и включает: введение, обзор литературы, описание материала и методик исследований, результаты собственных исследований, выводы и практические рекомендации. Работа содержит: таблиц

Л? ,

рисунков Ц , приложений ^ . Список использованной литературы состоит из ^¿Х наименований, в том числе ¿V на иностранных языках.

2. Материал и методика исследований.

Экспериментальная часть работы била выполнена на свинокомплексе ЗАО «Кузнецовский комбинат» Наро-Фомннского района Московской области в период 1997-1998 года.

Для опыта было сформировано три группы гибридных свиноматок по 15 голов. Свиноматки - породно-линейные гибриды сложного кросса, аналоги по происхождению (сибсы и полусибсы), возрасту, продуктивности и живой массе. Все матки после первого опороса. К каждой группе подобрали по три хряка различного типа продуктивности, аналогов по возрасту и живой массе (табл. 1).

Таблица 1.

СХКМА ОПЫТА. _

Группа Вариант подбора храпов ж маткзм Подгруппы по стрессчувстопельности Всего, голов

при доратп-Г".нкч (I откорме при убое

Матки Хрски

1 Гибридные1 ЭКЕ-13 1а5 16

16* 16 8

2 Л' 2а 16 8

26 16 8

3 Гк?>р!щные' КЧ' За !6 8

36 16 8

Примечание:

' Гибридные «„тки: 1/16 КБ-КН + 1/« Л (ФР1> 9/16Л (ГПЗ им. Цветьс-а)»- 1/4Г; Хрхки ЭКБ -1 - заводской тип эстогккой «ругпюй белой породы 1; Хрисп Л- порода лалярас отечественной селекции, племзавод им. Цветком; Хрга! к Ч - порола крупнаа чертка, племзавод «Большевик»;

' В подгруппах "а" - пороегга, отрицательно реагирующие т:а гелсп>л:овую шестезп», стресс-устойчивые;

' В подгр>лпях "б" - пороегга, положительно реализующие па пиитг»оную еяос-ггяяо, стрес-счувспштельные.

Кормление хряков, маток и их потомства осущестпхап! по нормам, принятым па комплексе.

Ш полученного молодгвжа различного происхозхдешм было сформгрокано три группы - в каждой группе более 90 зхипотных. Полученных в результате скрещивания поросят в первый лен!» после рогследая взвешивали и клеймили. В возрасте -11 лень (перед отьСмом) проведено тегтироаание поросят па чувсттггелыюсть к галотанопой аиестсз1ги с иелью определения их стрсссчувсп»гтелм?остл. Жлвотпые, проявлявшие хяряятериую реаюппо на галотлгютую мк-стезню, были оп:есе:ги к слрссечупствительным, не проявлявшие - к стрессустойчивым Подгруппы кпзелой группы форикровалн

га ciiGcor, брали в равных пропорциях боровков и свинок. В возрасте 42 дня поросята были переведены :> цех дорагцивания, а в возрасте 120 дней на хозяйственный от'орм с целью определешм их продуктивных качеств. Определены скорость роста и сохрагаюсть животных в различные периоды роста, их скороспелость, изучена лейкоцитарная формула крови поросят до и после огьёма, определены типы трансфсррица кру;;и у «рессустойчш'.ых и стрессчувствитольных животных.

По достижению подсвинками живой массы 100 кг из каждой подгруппы было отобрано по 8 голов методом случайной выборки. По результатам их контрольного убоя для онешеи мясных качеств о!гределяли следующие показатели: массу парной и охлажденной туши, потери массы туши при охлаздешш, длину г.олутуши и беконной половтапш, тол пишу пншка на холке, над 6-7 фудиыми позвонками, поясшще, кресще, в среднем по 4-м измерениям, площадь "мышечного глазка", массу передней, средней и задних частей нолут уши, содержание мяса, лепра и костей в окороке.

Величину акцизной кислотности мышс-шой ткани определяли через 24 часа после убоя в длиннейшей мышце сшшы рН-метром D810.

Влагоудержшагощую способность мышечной ткани определяли по методу Грау-Гампа в модификации ВНИИМПА, ош;сашгои В. Волоаинской (1958).

В пробе, взятой из длшшешпей мышцы спины, определяли содержание влаги и золы, в золе содержание калия, натрия, кальция и фосфора.

Содержания влаги определяли путем сушкн проб в сушильном шкафу; золы - методом сухого озолепия; калия, натрия, калы и и - методом атомно-абсорбциошюй спектромстрш! на Р-1000; фосфора - на ФЭКе.

Для изучения лейкоцптярнс Ч формулы крови у одних и тех же стрессустончивых и стрсссчувствигслыпдх поросят до отъ£ма от свиноматки (возраст 41день) и после оп>ёма (возраст 43 дня), брали мазки крови в одно и то же время сугок, фиксировали мазки в 96% этиловом спирте в течение 35 шшут (Б.И. Антонов). Окрашивали мазки азурэозином.

'Титл трансфсрршт а сыворотке крови определяли по методике Ганэ (В.Gähne, 1966) методом ropmoirrain ного электрофореза в крахмальном геле.

Полученные п ходе исследования данные обработаны биометрическим методом по алгоритмам НА. Плохинского (1970).

За оказа1ше практической помощи яыражаю благодарность генеральному директору ЗАО "Кузнецовский комбгтат" М.А. Ахвердяну, началышху свинокомплекса Ю.Г1. Муралгхину и главному технологу свинокомплекса В.Ф. Мишину.

3.Результаты собственных исследований.

3.1. Теслгроватгие подопытного молодняка на стрессчувствшелыюсть показало, что максимальное количество чувствительных к стрессу животных было выявлено во 2 груше среда потомков хряков породы ландрас - 30,6%, а мшшмальное - в 3 группе среди потомков хряков крупной черной породы -18,7%, промежуточное - в 1 группе среди потомков хряков ЭКБ-1 - 25,6%. Это говорит о том, что наиболее высокая частота "галотанового" гена была у родителей поросят второй группы, наименее третьей группы, промежуточная -первой ¡рупны. Разизсть между группами статистически достоверна (Р> 0,95).

Таким образом, установлено, что доля поросят с положительной реакцией на галотановую анестезию во всех группах достаточно высока. Частота "галотанового" гена колеблется в группах ог 0,43 до 0,55, это указывает на то, что селекция на устойчивость свиней к стрессу будет эффективной.

3.2.Живая масса при рождении и скорость роста поросят до постанопки на откорм. Наиболее крупные поросята при рождении были у маток 3 группы (1,29 кг). Их живая масса была достоверно выше (Р>0,95) живой массы поросят 2 (1,19 кг) и Д групп (1,18 кг). Статистически достоверной разности по живой массе между устойчивыми и чувствительными к стрессу животными одного происхождения нет.

При отъёме поросят наиболее высокую живую массу имели стрессустойчивые поросята 2 группы (10,1 кг), достоверно превышая массу стрессчувствителыплх животных 1 группы (9,43 кг) па 7,1% (Р>0,95). Между другими подгруппами статистически достоверной разности не выявлено.

В 120-дневном возрасте (при постановке на хозяйсгвешшй откорм) живая масса подсвинков во всех подгруппах стрессустойч!шых и стрессчувствителышх составила 37,9-39,8 кг без существенных статистических различий. Среднесуточный прирост живой массы в подгруппах устойчивых к стрессу подсвинков составил 370-384 г, в подгруппах чувствительных 365-371 г, однако разность недостоверна

3.3. Откормочные, убойтпле и мяеггые качества. Стрессустойчивые подсвинки проявили более высокую скороспелость и достигали гкивой массы 100 кг в среднем за 221,9 дней (табл. 2), то есть на 10,7дней или 4,8% ратп.ше, чем стрессчувствительные (Р>0,999).

Самыми скороспелы?«! оказались стргсеустойчггаые подештхи га 2 группы, полученные сочетанием гибридных свиноматок с хряками породы ландрас. Они достигли кашой массы 100 кг в среднем за 218,8 дней, раньше своих стрессчувствителышх сверстников той же группы на 11,1 день или 5,1% (РХ),99), 2 группы па 17,9 дней или 8,2% ( Р>0,999) н 3 группы на 13,8 дней

или 6,3% (Р>0,99) соответственно. Устойчивые к стрессу поде пинки из первой грушш быстрее достигли живой массы 100 кг, чем чувствительные из этой же группы на 12,7 дня или 3,7% (Р>0,95). В третьей группе разность в скороспелости между стрессустойчивыми и сгрсссчувствительными животными составила 8,7 дня, однако, была статистически не достоверна (Р<0,95).

Таблица 2.

СКОРОСПЕЛОСТЬ. СКОРОСТЬ РОСТА И СОХРАННОСТЬ МОЛОДНЯКА РАЗЛИЧНОГО

происхождения и сгрессусгойчипостн

Группа Подгруппы п Бозраст достижения жилой массы 100 кг, сут. Среднесуточный прирост, г/сут Сохранность, %

> 1 период' во 2 период2

Mim Cv, % Mim Cv, %

1 1а 16 № 224,011.9 _ i-4— 7,8 5,1 4,4 6 59116.5 4,4 90,8 А 97,9

16 16 А 236,7i4.6 ur539112,8 9,5 90.9

2 2а 16 lir 218,8 + 2,8 А 61819,8 6,3 89,1 m 94,1

26 16 " 229,912,5 4,8 в 86,7

3 За 16 ьг 222,9 t 2,3 4,1 Б 58615.25 3,6 92,6 А 98,9

36 16 АБ 231.213.6 6,2 6Г 563113,8 9.7 95,2

СтрессустоГртпые 48 221,9 ь ±1,4 4,2 598*14,6 53 - 97,0

Стрсссчувстпнг СЛЫ1ЫС 48 232,6*12.1 6,3 554 Б ±6,6 8,3 - 90,9

Примечании. ' в 1 период- сохранность молодняка от рождения до тестирования г&лотаноы в

возрасте 41 день;

2 во 2 период- сохранность от тестирования галогганом до конца откорма.

В период откорма наиоол.с высокие среднесуточные приросты имели устойчивые к стрессу свиньи всех групп - 598 г, что на 44 г или 7,9% (Р>0,999) в день выше, чем у чувствительных.

Максимальные приросты были у стрессустойчивых подсвинков, полученных от гибридных маток в сочетаниях с хряками породы ландрос -618 г. Их абсолютная скорость роста была достоверно выше не только скорости роста всех стрессчувствитсльных сверстников, но стрессустойчивых га третьей группы на 32 г или 5,5% (РХ),99). Устойчивые к стрессу подсвинки первой грушш достоверно превосходили чувствительных го этой же группы по абсолютной скорости роста на 52 г или 9,6% (Р>0,999). В третьей группе разность в среднесуточных приростах между животными, с различной реакцией к стрессу, оказалась минимальной (23 г) и недостоверной.

Коэффициент вариации, в среднем, у стрессчувствитсльных животных выше, чем у стрессустойчивых, что подразумевает более высокую разнородность нх по скорости роста.

Пониженная скороспелость и более низкие среднесуточные приросты у чувствительных к стрессу животных в опыте объясняется, скорее всего, гормональными нарушениями в их организме, возникшими под воздействием разнообразных стрессоров.

Однофакторный дисперсионный анализ показал, что влияние стресс-фактора на скороспелость подопытных подсвинков достоверно в высшей степени и составляет с вероятностью Р 0,95 от 12,5% и до 19,7% от общего влия1п1я всей суммы факторов (г|2—0,161). Влияние фактора происхождения оказалось мало и недостоверно (î] =0,034). Двухфакторный дисперсионный анализ показал, что сочетания град алий вышеупомянутых факторов является слабым и недостоверным. Фактор чувствительности к стрессу свиней оказал достоверное влияние (Р>0,999) и на их среднесуточные приросты на откорме (t| =0,238),

влияние фактора происхох<дения было недостоверно (îj 0,05).

По показателям длины полутуши, массе окорока и площади "мышечного глазка" (табл. 3) достоверной разности между животными с различной реакцией на стресс не обнаружено. Здесь большую роль сыграло происхождение подсвинков (Т12=0,198; РХ),99).

При анализе данных толщины шпика над 6-7 грудными поэаонкамп (табл.3) выявлена тенденция меньшей осалснностн туш у

стрессчувствнтельиых свиней. Они достоверно меньше содержали сала (на 2,0%; Р>0,999) и больше мяса (на 2,0%, Р>0,99) в окероке, чем стрессустончивые, при равном содержании костей.

В первой группе чувствительные к стрессу подешппен имели 59,8% мяса в окороке, что выше, чем у стрессустойчивых на 2,7% (Р>0,99). В третьей группе, полученной от гибридных маток и хряков крупной черной породы, устойчиг.ые к стрессу подсвинки также уступали чупстпетельиым по содерясагапо мяса в окороке на 2,5% (Р>0,99). В группе потомков хрякоз породы ландрас статастичесгси достоверной разности кглду хягаотниг.т с различной реакцией на стресс не обнаружено. Возможно, это ссыпано с тем, что подсвинки второй группы, в целом, были менее «осалены», чем подевкгаш других генотипов. Так, устойчивые к стрессу ипвопше этой группы имели относительное содержат« мяса п окороке 59,5%, на 2,4% (Р>0,99) п 4,8 (Р>0,999) больше, чем их устойчивые сверстппкн ш 1 и 3 qjynn соотаетстпеппо, препосяодч при это?.« на 2,3% (Р>0,99) и чугствнтедыгшс свшгей 3 гругпш. Наиболее высоким содержание мл с а в окороке было у стрессчувсгвгггельных иодеггпкоп 3 группы - 60,2%, превосходя при этом устойчгаыя подеглпвеоз кз 1 п 3 групп ira 2,9% (Р>0,99) и 5,5% (?>0,999) соответственно, а также чувствительных ггз 3 гругавд на 3,0% (Р>0,99).

Таблица 3.

УБОЙНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ПОДСВИНКОВ С РАЗЛИЧНЫМ ПРОИСХОЖДЕНИЕМ И СТРЕССУ СГОЙЧИВОСТЬЮ._

Поу.-пель Подгруппы Стрессу стойчн вые подгруппы Стр«СЧуБСТБ»Г1еЛЬ пые подгруппы 16,2635

1а 16 2а 25 За 36

в С 8 8 в 8 в 24 24

УбО&ыЗ ЕНХОД. % а70,6±0,4 23 ^ 69,510,5 2,6 ^ 70,3 ±03 2,0 № 70,0103 2,0 т68,9±0,4 2,0 Е 67,б±0,4 23 69,910,2 23 69,0103 2,6

Тп : 6-7 грудяшш югзозггли, 1ш п 31,610,6 7Д 29,310,8 5.8 гд27,3±0,8 ИД гд 25,810,8 12.9 А 35,4Ю,9 10,0 АЭ34,0±0,9 10,5 31,410,9 14,0 29,711,0 153

Миеа огороза, жг " 10.7Ю.2 4,0 ** 10,510,3 6,9 д 11Д±0,2 5,3 ^ 10,7ЮЗ 4,4 ^ 10,5±0,2 5,7 Е 10,1ЮЗ 7,6 5,1 10,510,1 м

Ссиараашв тса в сйсроса, % Б 57.1Ю.5 2,6 а59,8±0,4 2,0 А 59,5 ±0,5 2,5 А 60ДЮ.6 2,8 в 54,7±0,5 2.7 Б 57310,4 2,0 57,1е 10,5 4,6 59,1А ±04 3,9

Саззриссв сала » ошроЕа, Н а32,0±0^ 43 Е 29,410,4 3,6 в 29,610,6 5,6 в 28,910,6 63 А 33,410,6 6,0 13 30,510,6 5,6 31,7 х ±0,4 7,1 29,7е 10,3 54

Дг лп сагутугса. сы АВ95^±0,б 1.8 в94,0±0,6 1,8 А 97,ЭЮ,8 2,5 ^96,5»,9 2,7 " 95,210,6 1.7 ^ 94,510,9 2,6 95,910,8 23 95,010,9 2,6

Пштав «шлгачного гзгиа», си1 ^ 27,310,7 73 27,510,3 3,4 а28,6±0,7 7,4 А 28,610,6 5,8 в 26,110,8 8,8 ^ 26,810,6 63 27,310,8 8,5 27,«±0,6

Примечание: Верхнш строга в горизонтальных графах - М±т; нитки - Су, %.

3.4.Фюнко-химические качества мяса подопытных свиней. Из табл. 4 видно, что устойчивые к стрессу животные имели рН через 24 часа после убоя на уровне 5.99, у чувствительных этот показатель был заметно ниже — 5.3, что меныпе на 13% (Р> 0,999). Стрессчувствителыше подсвинки первой группы имели уровень рН меньше, чем их стрессустойчивые сверстники из той же группы иа 13,0% (Р> 0,999), во второй группе эта величина составила 13.9% (Р> 0,999), в третьей- 12.5% (Р> 0,99).

Через 24 часа после убоя уровень рН мяса, полученного от некоторых стрессчувствительных подсвинков, упал ниже пяти. В подгруппах чувствительных к стрессу животных вариабельность была в 2-3 раза выше, чем в подгруппах устойчивых.

Однофакторный дисперсионный анализ показал, что фактор стрессчувствительности животных в нашем опыте оказал в высшей степени достоверное влияние на уровень рН. Влияние этого фактора составляет с вероятностью Р=0,95 не менее 57,4% и не более 64,6% от общего влияния всей суммы факторов (т|2= 0,61).

Табл. 4 позволяет заключить, что влагоудерживающая способность мяса у стрессчувствительных подсвинков была на 6,0% меньше, чем у стрессустойчнвых. Самой высокой влагоудерживающей способностью отличались стрессустойчивые подсвинки третьей группы (55,6%), omi превосходили стрессчувствительных сверстников csecît группы по этому показателю на 6,1% (Р>0,95). Такие же различия получены п первой группе.

В группе потомков хряков породы ландрас стрессустойчгаые подсвинки, имея влагег'держивающую способность мяса 53,8%, достоверно превосходили стрессчувствигелышх на 5,0% (Р>0,99).

Табл!!па 4.

4. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЫШЕЧКОЙ TKAIM.

Подгруи ш4 п рН м«са через 24 часа после убся Влегоудержиадющм способность шеа, % Потгри кассы тут при сслзждешот, %

Mtm Cv.V. Mira Cv,% Mira

1а 8 А 5,9810,05 2,2 ** 53,510,8 5,8 1 1,3±0,1

16 8 15Д9±0,12 6,4 Б 46,5±1,7 14,5 A 2,110,1

2а 8 А 6,0610,05 2,8 53,810,6 4,0 s 1,3±0,1

26 8 Б 5,3210,10 V s 48,811,0 s/ A 2,110,1

За 8 А 5,9410,06 2,7 А 55,6±0,7 4,1 B 1,210,1

36 8 в 5,2810,18 9,5 га 49,51-1,4 10,9 A 2,1 ±0,2

16ДСУ« 24 14 5,99 А ±0,0J 2,5 543 А 10,4 M 8 ±0,05

5,50® 10,03 7,0 s 1 0,3 11,3 2,1 A ±0,03

Низкая нлагоудержииаюгцая способность мяса стрессчувствительных животных, скорее всего, обусловлена быстрым падением уровня рН мяса сразу после убоя, что в свою очередь является следствием обмена веществ в организме таких животных в условиях стресса.

Установлена тесная положительная корреляциошгая связь между уровнем рН и плагоудержипающей способностью мяса (г=0,84; Р>0,999). Однофакторный дисперсионный аналга указал на достоверное в высшей степени влияние уровня рН мяса через 24 часа после убоя на его влагоудержиишощую способность. Влияние изученного фактора составляет (Р="0,95) не менее 61,2% и не более 68,8 % от общего влияния всей суммы факторов (ц2= 0,651).

Коэффициент корреляции (г = - 0,58; Р>0,999) указывает на отрицательную зависимость между чувствитеш>ностыо свиней к галотановой анестезии и влагоудерживающей способностью их мяса.

Максимальные потерн массы при охлаждении в течение 48 часов имели туши стрессчувствигельных гюдешшков- 2,1% в среднем по всем подгруппам, что достоверно больше, чем потерн массы б тушах етрессустойчивых подсвинков в 1,6 раза (Р>0,999). Это значит, что при наличии в стаде большого количества чувствительных к стрессу животных будут дополшггельные убытки при охлаждении туш.

Более высокие потерн массы туши в процессе охлаждения у животных, чувствительных к стрессу по сравнению с устойчивыми, обусловлены низкой влагоудерживакмцей способностью мяса. Установлена тесная отрицательная связь между влагоудерживающей способностью мяса и потерями массы туши (г = - 0,84; Р>0,999) и между уровнем рН и потерями массы туши (г = - 0,85; Р>0,999). Выявлено достоверное влияние с вероятностью Р>0,999 влагоудерживающей способности мяса на потерн массы туши после убоя в течение 48 часов, которое составляет (Р=0,95) пе менее 85,6% и не более 87,6%

(I]2» 0,866).

Кроме того, выявлена , . зависимость (г = + 0,64; Р>0,999)

между чувствительностью свиней к галотановой анестезин и потерей массы гуши при охлаждении.

3.5. Содержащее макроэлементов в длиннентпей мыпще спины. Имеется достоверная разность между подсвинками с разной реакционна - стресс—в юдержашш кальция в длшшейшей мыпще спины во всех подопытных группах. Чувствительные, имея в среднем этот показатель на уровне 9,9 мг%, зревосходят по этому показателю устойчивых (5,4 мг%) на 82 % (Р>0,99). :1пдо замеппъ, что по содержанию кальция в длгашейшей мышце спины у ггрсссчувствпгельпых животных имеется очень большая вариабельность -

свыше 70%. В подгруппах стрессустой'швых свгпгей вариабельное гь была на уровне 1,3-16%.

По содержагпио натрия в длиннейшей мышце спины гге обнаружено статистически достоверной разности между подгруппами. Среднее содержание его 93-95 мг%.

Максимальное содержанию качия отмечено у стрессустойчивых подсвинков 2 группы (400 мГ%), минимальное у стрессчувстшггсльпих -згой же группы (345,1мг%). Разггость достоверна (Р>0,999). Между другими подарушгами достоверная разность не выявлена. Коэффициент тмеггчивости в группах был от 2,1% до 12,9 %.

Содержание фосфора наиболее высоким было у стрессустойчивых подевтгков третьей группы (123,2 мг%), а ггюким - у стрессчупствитслыгых в третьей (108,2 мг%) и второй (108,4 мг%) группе.

У свиней, устойчивых к стрессу взаимосвязь между содержанием калия и кальция составила 0,52 (Р>0,95), между содержанием халнч и фосфора 0,65 (Р>0,999); у чувствительных свиней взаимосвязь между содержанием калия и фосфора составила 0,62 (Р>0,999), но отсутствует связь между содержанием калия и кальция, при этом у них выявлена взаимосвязь между содержанием натрия и кальция (г=0,76; Р>0,95) и между содержанием калия и натрия (г-0,41; Р>0,95). Таким образом, у животных с различной реакцией на стресс имеются ках сходные, так и отличзпде по силе корреляции между отдельными макроэлементами.

3.6. Трансферрин сыворотки крови. В наших исследованиях типоп трапсферрина было замечено, что тип АВ гораздо чаше встречался у стрессчувствительных сшшей - 71,4%, чем у стрессустойчивых - 15,8% (Р>0,999). В тоже время тип ВВ чаще встречался у стрессустойчивых животных (42,1%), чем у стрессчувствительных (14,3%), разность достоверна с вероятностью Р>0,999 (табл. 5).

Во всем выборочном комплексе свиней без учета стрессчувствптелыгости, была выявлена следующая частота аллелей трапсферрина: ТГА-0,288; 0,591; ТГС- 0,121. Соотношение (по формуле Харди-Вайнберга) фактического и ожидаемого числа фенотипов по локусу трапсферрина сыворотки крови не обнаружено, различие фактического и теоретического рядов недостоверно (х2" 3,1).

У гтпгвотных, с различной реакцией на стресс, наиболее высокая частота, ткс^о была у пллеля ТГ в, паименее у аллеля ТГ с. По частотам аллелей (табл. 5) пе било обнаружено достоверной разности между устойчивыми (ТГ А - 0,237; ТГ п - 0,605; ТГ с- 0,158) и чувствгггельными к стрессу подсвинками (ТГ А -0,357; ТГ а - 0,571; ТГ с - 0,072). Установлено, что имеются достоверные

отклонения от равновесия по Харди-Вайнбергу как в группе устойчивых к стрессу свиней, так и чувствительных. Как видно из табл. 6 у стрессустойчивых животных нарушение равновесия было обусловлено дефицитом гетерозигот (Р>0,95), у стрессчувствительных животных, наоборот -избытком гетерозигот (Р>0,99).

Таблица 5.

РАСПРЕДЕЛИ 1ИЕ ТИПОВ ТРАНСФЕРРИНА У СВИНЕЙ С РАЗНОЙ СТРЕССЧУВСТВИТЕЛЪНОСТЬЮ

Строосчувсш!-тедшосп. Распределение Аллели граисферрин» Всего

АА ВВ СС АВ АС ВС

Стресс-устой-авые Фашпескн Гол. 4 16 0 б 4 38

% 10,5 42,1 0 15,8 10,5 21,1 100

Теоретически, гол. 2,13 13.9 0.95 10,9 2.85 7.26 38

I1 1,64 032 0,95 2,2 4,64 0,07 *9,»2

Стресс-чувсгаяклысыс Фвктчсски Гол. 0 4 0 20 0 4 2«

•Л 0 «V 0 71,4 0 14.3 100

Теоретически, гол. 3.37 9,13 0.15 11.4 1,44 2.30 28

i* 3,57 2М 0,15 6,47 1,<4 1,24 "15,8

Прпменцке: * Различие радов достоверно с верогпюстыо Р>0,95;

Разл;гше радов достоверно с вероятностью Р>0,99.

Таблица б.

_ анализ таплич;;ской структуры подопытных живопплх.

П ; ¿5згтсли ггггерозиго'гоосга Степан Уро- Дала

Огаоок-шеек стрессу Ргсире-делена; гетерозигот, п ГОИО- зпгог, п гетеро-знготы/ ГОЫО- зяготи тестгегсро-катгажклз. реализация кхгаозаюй озиеичиос-13,% вень псиш-иор^-воста гомозигот, %

Устой- Фит. 18 20 0.9 -0Д4 56,77 2,24 0,526

•швк Теорст. 21,02 16,98 и* 0,447

Чуткгтеи- Фвет. 24 4 6 4,82 56Д2 2,19 0,143

ТСЛЫ01С Тоорет, 15,15 12,85 1,16 -Д459-

С помощью^диакреишкого—вяалзпа в выборочном комплексе вб1шружена~недостовсрпое влияние типов тр&исфгррнна на рН мяса черт! 24 часа после убог в размере 21% н 1ш влагогмхосп, мяса в размер; 19%. Коррсляциошмй анализ показал, что взаимосвязь мсй;{у типами тропсферркиа

и: чувствительностью свиней к галотановой анестезии, уровнем pli мяса и влагоемкостью мяса была незначительной (от 0,06 до 0,13) и недостоверной.

Можно предположтъ, что нарушите сбалансированности аллелей трансферрина связано с влиянием родоначальников и носят частный характер, поэтому нет достаточных основашш рекомендовать типы трансферрина в качестве генетического маркера чувствительности свиней к стрессу.

3.7. Лейкощгтарная формула крови. Па следующий день после отъёма во всех подгруппах наблюдается эозинопення и лимфопения при относительном увеличении нейтрофилов. Причем возрастало относительное содержание нейтрофилов за счет палочкоядертлх форм при некотором сшгжсшш сегментоядерных нейтрофилов. У отдельных стрессустойчивых подсвинков наблюдались незначителыпде изменения лейкоцитарной формулы.

В целом, в подгруппах стрсссчувствителыплх животных наблюдается более сильное снижение числа эозинофнлов, чем в подгруппах стрессустойчивых (в 1,34-1,36 раза ггротип 1,13-1,24 раза).

Процент палочкоядерпых нейтрофилов вырос по всем подгруппам в 1,061,14 раза, в среднем на 2,5%, причем менее значительный рост был в треп .ей группе, полученной от хряков крупной черной породы - 1,67%, а максимальный рост наблюдался во второй группе- 3,44%.

Сшшенне nponcirmoro содержагшя сегмснтоядершлх нейгрофилов прогоошло в среднем на 0,5% по всем подгруппам, лимфоцитов на 1,5%, каких либо явных различии между устойчивыми и чувствительными к стрессу животными не наблюдалось.

3.8.Экстерьер1ше особенности. При анализе данных о длине, обхвате груди и вшгговом обхвате окорока подопытных подсвшшов установлено, что различия между животными с различной реакцией на стресс одного происхождения статистически недостоверны. Достоверная разность обнаружена между подсвшпсами, получешшми от хряков различного направления продуктивности. Порода хряков оказала достоверное влияние на длину туловища (ц2= 0,253) и вшгговой обхват окорока (ц = 0,135) потомков.

3.9. Сохранность подопытных животных. Наиболее высокую сохранность от момента проведения тестирования животных на восприимчивость к галотановой анестезии в возрасте 41 день до убоя показали стрессустойчивые потомки хряков крупной черной порода (98,7%) и ЭКБ-1 (97,9%) достоверно превосходя стрессчуветвительных потомков от хряков породы ландрас на 12,2% (Р>0,99) п 11,2% (Р>0,95) соответственно.

Без учета фактора стрессчувстпитетностн самая высокая сохрашгость от рождения до конца откорма оказалась в группе потомков хряков породы

крупная черная - 90,9%, самая шикая - в группе потомков хряков лапдрас -81,8%, средняя - в ipyiine потомков ЭКБ-1 - 87,3%.

3 10 Экономическая эффективность. Во всех группах откорм устойчивых к стрессу животных был более эффективным, чем чувствительных за счет меньшего срока откорма и лучшей сохранности. Так, уровень рентабельности выращивания ог рождения до огьёма устойчивых к сгрессу свиней составил: 1 îpyiinu - 11,08%, 2 ipynou- 11,53%, 3 группы- 12,7%; чувствительных: 1 группы- 2,3%, 2 подгруппы- 2,72%, 3 группы- 7,58%, то есть значительно меньше, чем у стрессуетойчнвых.

Наиболее рентабельным был откорм стрессу стойчнвых подсвинков 3 группы, ноюмков хряков крупной черной породы.

Выводы.

1. Тестирование шбрндного молодняка свидетельствует о неодинаковом козшчесгве устойчивых и чувствительных к стрессу животных среди свиней различного происхождения. Среди погомкои хряков крупной черной породы от их сочетания с гибридными матками доля стрессчувствительных животных была минимальной (18,7%), а у потомков от сочетания хряхов породы ландрас с MUIKUMH нно же происхождения, доля стрсссчувствмгельных была самой высокой (30,6%). Молодняк, полученный ог сочеташм гнбридных маток с хряками ЭКК-1, характеризовался средней долей стрессчувствительных животных (25,6%).

2. В различные технологические периоды выращивания и откорма стрессустойчниыс хошотные всех подопытных ipyrai по сравнению со стрессчуьствшельными характеризовались более высокой жшнеспособноСпъю.

Лучшей сохранностью в период от огьёма'в 42 дня до конца откорма xapíuciqnnop.aiiiicb стрессустойчнвые потомки хряков крупной черной породы (98,9%) и хряков ЭКБ-1 (97,9%), достоверно (i';H),95) превышая сохранность стрессчувствитсльных потомков хряков породы лапдрас на 12,2% и 11% соответственно.

3. Стрессустойчнвые подсвинки всех подопытных подарупп характеризовались более высоким среднесуточным приростом на откорме -598 г и были самыми скороспелыми: 100 кг живой массы достигали за 221,9 дня, что на 44 г (7,9%) выше и на 10,7 дней (4,8%) меньше, чем скорость роста и скороспелость у стрессчувсшггельных. Самую высокую скорость роста

«шели стрессусюйчиаые потомки хряхов по рюда^лаидрае_- _618- г-в -суткиГ

превосходя 1ю этоиу помзтс1ио-стрессчуйст1;;1гель1гых свсрстшжов сг.о<гй группы - H;i -5 7 ~~Г~(ГО,2%), в также устойчивых н чувствгтгелыгых к стрессу поломкой хрякоп как крупной черной породы па 32 i (9,5%) и 55 г (9,1%), так и потомков Хрякоз ЭКБ-1 на 27 г (4,6) и 79 г (8,7%).

Фашор чувствительности к стрессу свиней оказан достоверное ппияние (Р>0,999) на скорость роста (rç1^ 0,238) и на скороспелость (t]2'0,161). Влияние ггроисхожлатя свиней на эти показатели было недостоверным (Т]2 0,05 и т]г^0,034 соответстветю).

4. Наиболее высокий убойный выход имели подсвинки, полученные от хряков породы лаидрас (стрессустойчивые - 70,6%; стрессчувствшельнне -69,5%), наименее - подсвинки, полученные от хряков крупной черной породы (стрессустойчивые - 68,9%; стрессчунсттпельнме - 67,6%). На величину убойного выхода оказал более сильное достоверное влияние фактор происхождения (^2Ю,32; Р>0,999) и незначительное - фактор стрессчувствительности животных (ц2 0,064; Р<0,95).

Стрессчувствнтельные подсвинки всех под1"рунп по содержанию мяса в окороке достоверно превосходили стрессустойчнвых па 2,0% (Р>0,99), одновременно характеризуясь меньшим содержание сала (Р>0,999) iij>ii рапном содержании костей. Максимальное содержите мяса в окороке было у подсвинков, полученных от хряков породы ландрас (арессусгойчивые - 59,5%; стрессчувствительпые - 60,2%), минимальное - у потомков хряков крупной черной породы (стрессу сто Пчнвие - 54,7%; стрессчувствшельпые - 57,2%). Содержание мяса в окороке у потомков хряков ЭКБ-1 било на уровне 57,159,8%. Достоверное влияние на содержание мяса в окороке оказали факторы происхождения подсвинков (г]2 0,466; Р>0,999) и стрессчувствигельносш (т|2-=0,171 ; Р>0,99). Па содержание сала в окороке влияние происхождения оказалось несколько меньшим (Ц^ 0,253; Р>0,99), а стрессчувствигельносш -большим (Ц0,221; Р>0,999).

5. У устойчивых к стрессу животных была достоверно выше (Р>0,999), чем у чувствительных величина рН мяса через 24 часа после убоя на 13%, влагоудержившощая способность мяса на 6% и шоке потерн массы туши при охлаждении в течение 48 часов в 1,6 раза.

Влияние фактора стрессчувстшггелыюсти на величину рП в нашем опыте оказалось достоверно (Р>0,999) и составляет с вероятностью I1 0,95 не менее 57,8% и не более 64,2% от общего влияния всей суммы факторов. Выявлена отрицательная связь стрессчувствшх:лыюстн с уровнем рП мяса после убоя (г= - 0,78; Р>0,999) и влагоудерживающей способностью мяса (г= - 0,58; Р>0,95), а также с потерей массы туши во время охлаждения. (г= - 0,64; Р>0,999). Тесная положительная связь установлена между рП и влагоудержнваюшей способносп»ю мяса (г= 0,84; Р>0,999). Влияние pli мяса после убоя на его влагоудерживающую способность достоверно с вероятностью Р>0,999 и составляет (Р;0,95) не менее 61,2% и не более 68,8 % от общего влиятшя всей суммы факторов.

Установлена отрицательная корреляционная связь между потерями массы туши при охлаждении в течение 48 часов и влагоудержившощей способностью мяса (г - - 0,84; Р>0,^99). Выявлено достоверное влияние с вероятностью Р>0,999 влагоудерживающей способности мяса на потеря массы туши после убоя в течение 48 часов. Влияние составляет с вероятностью Р=0,95 не менее 85,6% и не более 87,6%. Связь между чувствительностью животных к стрессу и потерялш массы туши при охлаждении была положительной (г=0,64; Р>0,999).

6.У чувствительных к стрессу животных по сравнению с устойчивыми выявлено повышенное содержание кальция в длиннейшей мышце сшшы при большой вариабельности этого признака. В среднем, содержание кальция у стрессчувст 15игольных подсвинков было на 82% (Р>0,99) выше, чем у сгрессустойчиных. Сходными по силе и направлению связями между калием и фосфором характеризовались как стрессустончивые (г=0,65, Р>0,999), так и стрессчуЕствительные животные (г=-~0,62; Р>0,999). Установлена взаимосвязь у стрессусгойчивых свиней между содержшшем калия и фосфора (г=0,65; Р>0,95), у стреесчувствителышх она мала и недостоверна. У чувствительных обнаружена корреляционная связь между содержанием натрия и кальция (г-0,76; Р>0,95), которая оказалась недостоверной у стрессусгойчивых животных.

7.По частотам аллелей тралеферрина сыворотки крови не было обнаружено достоверной разности между стрессустойчнвыми м стрессчувстшггельпыми животными. Установлено, что имеются достоверные различия эмпирического распределения типов 1рансферршш по сравнению с теоретическим в обеих группах. У животных, устойчивых к стрессу нарушение равновесия было обусловлено дефицитом гетерозигот (Р>0,95). У хашопшх, чувсгвшельных к стрессу, наоборот, это нарушение было обусловлено избытком гетерозшот (1*>0,99).

8.В подгруппах стрсссчувствителышх поросят на второй день после от«!ма наблюдалось более сильное снижение числа эозинофилов, чем в ко^ц руинах стрсссустойчивых (в 1,34-1,36 раз против 1,13-1,24 раза).

9. Установлено, что откорм сгрессустойчивых »ашотных более эффективен, чем сгрсссчувствительных (рентабельность 11,08-12,7% против 2,3-7,6/'«) за счет лучшей скороспелости с сохранности. К тому же прсссчупстпшелыгые евнльн имеют большлй процент потерь массы туши при охлаждении н мясо худшего качества.

11аи(ч>лсс предпочтительным соч етг^ну^щя^ Л1рогогюдстЕ ггл ¿парной иштш£ямасш!-соч<г1а1ше тбрвдныхматок с хряками крупной черной к>роды, характеризующее«« повышенной сохранность» потомство и меньшей юл ей стрсссчувствитслышх тгвопгых.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1.При промышленном производстве сыппшы на свинокомплексе целесообразно использовать гибридшлх свиноматок п сочетании с хряками крупной черной порода как наиболее пыго/цгое в современных условиях для получения товарного молодняка с большей долей стрессустойчюшх животных, высоким уровнем сохранности, способности к откорму и качества мяса..

2. Для комплектования ремонтным молодняком родительского стада товарных свинокомплексов следует оттлфать научными методами только стрессустсйчизых живопшх.

По теме диссертации опубликованы следующие работы

1.Тимофеев JI., Рябов А., Ахвердчн М., Мурашюш Ю., Мишин В. Качество гибридных свиней различного происхождения и разной стрессустойчивоети // Свиноводство, 1999. - №3. - С. 2-4.

?..Рябов A.B. Откормочные и мясные качества свиней различных генотипов п реакцией im стресс-фактор в условиях интенсивного производства. - М„ 1999. - Депонировано во ВНИИТЭИагропрома, 1999 г. - №45 ВС-99.

3. Рябов A.B. Способность к откорму и качесгпо мяса у гибридных свиней с различной реакцией на стресс-фактор. Тез. докл. Мсжлг научно-прэкт. конф. -М.: ВНИИС, 1999. - С. 146-150.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Рябов, Андрей Владимирович

1. В ведение.

2.Обзор литературы.

2.1 .Сущность стресса.

2.2.Механизм развития реакции на стресс.

2.3.Влияние стресса на продуктивность свиней.

2.4.Диагностика стрессового состояния.

2.5.Профилактика стрессов.

2.6.Трансферрин сыворотки крови.

3.Собственные исследования.

3.1. Материал и методики исследования.

3.2.Результаты тестирования подопытных поросят по стрессустойчивости.

3.3.Продуктивные качества гибридного молодняка свиней разного происхождения и стрессу стойчивости в раннем возрасте.

3.3.1. Рост поросят в молочный период.

3.3.2.Рост поросят в период доращпвания.

3.4.Скороспелость и скорость роста подопытного молодняка на откорме. 5 В

3.5.Сохранность свиней.

3.6.Некоторые эксгсрьерные особенности подопытных животных.

3.7.Убойные и мясные качества подопытного молодняка в зависимости от происхождения и стрессу стойчивости.

3.7.1 .Убойные показатели.

3.7.2.Мясные качества.

3.7.2.1 .Толщина шпика подопытных животных при жизни.

3.7.2.2.Толщина шпика у подопытных животных. измеренная после убоя.

3.7.2.3.Линейные промеры полутуши подопытных животных и площади мышечного глазка".

3.7.2.4.Масса частей полутуши и морфологический состав окорока.

3.8. Некоторые биологические качества подопытных свиней.

3.8.1.Масса внутренних органов.

3.8.2.Физико-химические показатели мышечной ткани у животных разного происхождения и стрессустойчивости.

3.8.3.Содержание некоторых минеральные веществ в длиннейшей мышце спины свиней.

3.8.4.Некоторые физиологические особенности свиней разной стрессустойчивости.

3.8.4.1 .Температура тела свиней во время тестирования галотаном.

3.8.4.2.Изменения в лейкоцитарной формуле крови свиней при стрессе.

3.8.5.Анализ генетической структуры гибридных свиней подопытных групп по локусу трансферрина.

3.9. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных животных.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивность и некоторые биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостью"

В целях повышения производительности труда и увеличения количества продукции в животноводстве должны применятся интенсивные технологии выращивания животных. Нередко жесткие условия промышленного производства неблагоприятно отражаются на здоровье животных, их продуктивных способностях. К тому же селекция свиней в последние годы направлена на получение животных с минимальным слоем сала. Отбор животных с повышенной мясной продуктивностью, особенно за счет отдельных гипертрофированных частей тела (в частности окорока), привел к нарушению обмена веществ и появлению свиней с повышенной чувствительностью к стрессам. Это заболевание имеет название -стрессовый синдром свиней и передаётся по наследству по простой схеме с неполной пенетрантностыо. Распространение этого заболевания может принести большие убытки в результате внезапного падежа свиней при транспортировках, изменении условий содержания. Животные, носители этого гена, в нормальных условиях могут иметь хорошую собственную продуктивность, однако при убое от них часто получают мясо низкого качества. В настоящее время в большинстве сельскохозяйственных предприятий стараются организовать собственную переработку производимой продукции. На животноводческих предприятиях открывают мини-заводы по производству, фасованного мяса, полуфабрикатов, колбас. В таких случаях сам производитель должен быть заинтересован в высоком качестве изготавливаемой им продукции, а значит и в качестве сырья для неё. Продукция же, изготовленная из мяса низкого качества, сама обладает целым набором пороков, к тому же при переработке такого мяса увеличивается процент потерь.

Все вышесказанное свидетельствует о важности изучения проблемы стресса в свиноводстве и методов борьбы с ним.

Работа выполнена в соответствии с тематикой кафедры свиноводства Московской сельскохозяйственной академии "Создание и совершенствование материнских и отцовских форм свиней с высокой продуктивностью и стрессустойчивостью, испытание их на сочетаемость с целыо получения товарного гибрида, конкурентоспособного с зарубежными аналогами".

Целыо работы явилось изучение уровня стрессчувствителыюсти, продуктивных и некоторых биологических качеств гибридных свиней различного происхождения и стрессчувствителыюсти в условиях промышленной технологии свинокомплекса ЗАО «Кузнецовский комбинат» Московской области.

Для достижения поставленной цели нами ставились задачи изучить:

1 .Скороспелость и скорость роста, сохранность, мясную продуктивность и качество мяса гибридных подсвинков разного происхождения и стрессустойчивости.

2.Изменения в лейкоцитарной формуле крови у поросят разных вариантов подбора различной стрессчувствительности под воздействием отъёмного стресса.

3.Связь между чувствительностью свиней к галотановой анестезии и типами трансферрина их сыворотки крови, между качеством мяса свиней и типами трансферрина.

4. Распределение частот аллелей локуса трансферрина у стрессу стойчивых и стрессчувствительных свиней.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые и %-» протестирован на стрессчувствительность молодняк свинеи, полученный в результате сочетания гибридных свиноматок с хряками пород различного направления продуктивности, изучены основные продуктивные и некоторые биологические качества этого молодняка с учетом его стрессчувствительности в условиях промышленной технологии.

Проведенные исследования позволили выявить уровень стрессчувствительности потомков гибридных свиноматок и хряков различного направления продуктивности и рекомендовать к использованию в системе промышленного скрещивания сочетания для получения потомства с повышенной продуктивностью и устойчивостью к технологическим стрессам.

Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научной конференции МСХА (декабрь, 1998 г) и на Международной научно-практической конференции (ВНИИС, июнь, 1999 г).

На защиту выносятся следующие основные положения: результаты тестирования гибридных свиней различного происхождения; результаты тестирования роста и развития стрсссустойчивых и стрессчувствительных свиней в различные периоды жизни; способность к откорму и мясная продуктивность молодняка с разной стрессустойчивостыо; некоторые биологические качества стрсссустойчивых и стрессчувствительных свиней различного происхождения.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1.Тимофеев JL, Рябов А., Ахвсрдян М., Мурашкин Ю., Мишин В. Качество гибридных свиней различного происхождения и разной стрессустойчивости // Свиноводство, 1999. - №3. - С. 2-4.

2.Рябов А.В. Откормочные и мясные качества свиней различных генотипов и реакцией на стресс-фактор в условиях интенсивного производства. - М., 1999. - Депонировано во ВНИИТЭИагропрома, 1999 г. -№45 ВС-99.

3. Рябов А.В. Способность к откорму и качество мяса у гибридных свиней с различной реакцией на стресс-фактор. Тез. докл. Междн. научно-практ. конф. - М.: ВНИИС, 1999. - С. 146-150.

2 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1 .Сущность стресса Воздействия на живой организм различных неспецифических раздражителей из окружающей среды носит название стрессоров, а состояние, в котором организм пребывает при мобилизации ряда защитных реакций и восстановительных механизмов на них, называется стрессом (Г.М. Бажов, В.И. Комлацкий, 1989). Этот термин был введен в биологическую практику канадским ученым-исследователем Г. Селье в 1936 г. Под стрессом или адаптационным синдромом он понимал совокупность общих стереотипных ответных реакций организма на воздействие сильных раздражителей (Н.А. Selye, 1936). При переводе с английского на русский язык слово "стресс" означает нажим, давление. В своих исследованиях Г. Селье заметил, что после инъекции различных тканевых препаратов у животных в некоторых органах всегда происходили одинаковые изменения: утолщалась кора надпочечников, и усиливались их выделительные функции; временно сокращались селезенка, тимус, лимфатические узлы; снижалось количество лимфоцитов и эозинофилов в крови; появлялись изъязвления на внутренней поверхности желудка и двенадцатиперстной кишки (Г. Селье 1960; Г. Селье, 1982).

Все живые организмы обладают способностью поддерживать u и Т~> постоянство внутренней среды, несмотря на изменения во внешней среде. В различных условиях и обстоятельствах физическое состояние и химический состав жидкостей и тканей тела остается почти неизменными.

Однако организм выдерживает различные отклонения только в определенных пределах. Если пределы превышены, то начинают действовать механизмы, стремящиеся восстановить равновесие. Пока колебания невелики, они компенсируются небольшими изменениями некоторых жизненных функций, причем до серьезных расстройств дело не доходит. Это состояние - гомеостаз. Когда же при чрезмерных отклонениях под угрозу ставится согласованность всей системы гомеостаза, то это уже стрессовая ситуация (Т.Г. Подвигина, 1998). Постоянство внутренней среды поддерживается за счет нервной и гуморальной систем, которые контролируют все жизненные функции. Чем меньше затраты энергии на поддержание гомеостаза, тем эффективнее используется корма, тем меньше себестоимость продукции.

Стресс у животных может быть вызван разнообразными факторами. Каждый из них, оказывая на организм своё специфическое воздействие, может привести к развитию неспецифической реакции, которая клинически проявляется в картине стресса. Для всех стрессовых ситуаций характерны соответствующие реакции гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой систем. Если в организме не обнаруживаются типичные для стресса гормональные изменения, то можно говорить о наличии обычного приспособительного ответа на воздействие фактора среды и об отсутствии стресса.

Стресс всегда проявляется как совокупность изменений, действующих на весь организм, а не как одно изменение, затрагивающее определенные части тела.

Селекция на высокую продуктивность, пониженную толщину шпика, гипертрофированное развитее отдельных частей тела приводит к тому, что перегруженные повышенной интенсивностью обмена веществ, животные теряют способность в случае необходимости пустить в ход защитные механизмы и удерживать равновесие внутренней среды. Технологические условия производства совершенствуются и меняются, но организм не успевает приспосабливаться так быстро.

Г. Селье придавал решающее значение исключительно системе гипофиз-надпочечники, которая при действии стрессоров пускается в ход i-уморальным механизмом. В 50-60 годы в СССР было проведено множество работ на тему стресса, где было доказано, что в состоянии повышенной резистентности нервные механизмы играют не менее важную роль, чем система гипофиз-надпочечники (П.Д. Горизонтов, 1952; С.М. Лейтес, 1959; П.Д. Горизонтов, 1960; И.Д. Гервазиева, П.И. Любовская, 1962; Н.В. Лазарев, 1962; П.Д. Горизонтов, Т.Н. Протасова, 1968). Г.И. Косицкий и В.М. Смирнов (1970) изучали развитие неспецифический и патологический реакций, не укладывающихся в концепцию Г. Селье. Были получены данные о торможении патологических процессов при действии добавочных неспецифических раздражителей. В частности, при изучении действия холода животные гибли в результате отморожения тканей, что свидетельствовало об истощении адаптивных возможностей организма. Усиление раздражения должно, по Г. Селье, ускорить истощение. На самом же деле добавочный раздражитель (электроток) предохранял животных от гибели. Ученые объясняли это тем, что добавочные раздражители, вызывая возбуждение центральной нервной системы, могут резко повысить и неспецифическую резистентность организма.

В опытах D.J. Ingle (1956), после удаления у животных надпочечников, у них все равно развивался общий адаптивный синдром при ежедневном минимальном введении постоянного количества кортикостероидов, между тем как по Г. Селье должно быть увеличение количества гормонов.

Эти и многие другие факты свидетельствуют о том, что неспецифические раздражители повышают резистентность организма не только путем выделения адаптивных гормонов, но и впоследствии стимуляции огромного комплекса приспособительных реакций при возбуждении или повышении тонуса нервной системы.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Рябов, Андрей Владимирович

выводы

1. Тестирование гибридного молодняка свидетельствует о неодинаковом количестве устойчивых и чувствительных к стрессу животных среди свиней различного происхождения. Среди потомков хряков крупной черной породы от их сочетания с гибридными матками доля стрессчувствительных животных была минимальной (18,7%), а у потомков от сочетания хряков породы ландрас с матками того же происхождения, доля стрессчувствительных была самой высокой (30,6%). Молодняк, полученный от сочетания гибридных маток с хряками ЭКБ-1, характеризовался средней долей стрессчувствительных животных (25,6%).

2. В различные технологические периоды выращивания и откорма стрессустойчивые животные всех подопытных групп по сравнению со стрессчувствительиыми характеризовались более высокой жизнеспособностью.

Лучшей сохранностью в период от отъёма в 42 дня до конца откорма характеризовались стрессустойчивые потомки хряков крупной черной породы (98,9%) и хряков ЭКБ-1 (97,9%), достоверно (Р>0,95) превышая сохранность стрессчувствительных потомков хряков породы ландрас на 12,2% и 11 % соответственно.

3. Стрессустойчивые подсвинки всех подопытных подгрупп характеризовались более высоким среднесуточным приростом на откорме -598 г и были самыми скороспелыми: 100 кг живой массы достигали за 221,9 дня, что на 44 г (7,9%) выше и на 10,7 дней (4,8%) меньше, чем скорость роста и скороспелость у стрессчувствительных. Самую высокую скорость роста имели стрессустойчивые потомки хряков породы ландрас - 618 г в сугки, превосходя по этому показателю стрессчувствительных сверстников своей группы на 57 г (10,2%), а также устойчивых и чувствительных к стрессу потомков хряков как крупной черной породы на 32 г (9,5%) и 55 г (9,1%), так и потомков хряков ЭКБ-1 на 27 г (4,6) и 79 г (8,7%).

Фактор чувствительности к стрессу свиней оказал достоверное влияние

2 2

Р>0,999) па скорость роста (i] =0,238) и на скороспелость (i| =0,161).

Влияние происхождения свиней на эти показатели было недостоверным

2 2

1] =0,05 и =0,034 соответственно).

4. Наиболее высокий убойный выход имели подсвинки, полученные от хряков породы ландрас (стрессустойчивые - 70,6%; стрессчувствительные -69,5%), наименее - подсвинки, полученные от хряков крупной черной породы (стрессустойчивые - 68,9%; стрессчувствительные - 67,6%). На величину убойного выхода оказал более сильное достоверное влияние фактор происхождения (i| =0,32; Р>0,999) и незначительное - фактор 2 стрессчувствительности животных (1] = 0,064; Р<0,95).

Стрессчувствительные подсвинки всех подгрупп по содержанию мяса в окороке достоверно превосходили стрессустойчивых на 2,0% (Р>0,99), одновременно характеризуясь меньшим содержание сала (Р>0,999) при равном содержании костей. Максимальное содержание мяса в окороке было у подсвинков, полученных от хряков породы ландрас (стрессустойчивые

59,5%; стрессчувствительные - 60,2%), минимальное - у потомков хряков крупной черной породы (стрессустойчивые - 54,7%; стрессчувствительные

57,2%). Содержание мяса в окороке у потомков хряков ЭКБ-1 было на уровне

57,1-59,8%. Достоверное влияние на содержание мяса в окороке оказали 2 факторы происхождения подсвинков (?] =0,466; Р>0,999) и стрессчувствительности (т] =0,171; Р>0,99). На содержание сала в окороке 2 влияние происхождения оказалось несколько меньшим (1| =0,253; Р>0,99), а стрессчувствительности - большим (i] =0,221; Р>0,999).

5. У устойчивых к стрессу животных была достоверно выше (Р>0,999), чем у чувствительных величина рН мяса через 24 часа после убоя на 13%, влагоудерживаютцая способность мяса на 6% и ниже потери массы туши при охлаждении в течение 48 часов в 1,6 раза.

Влияние фактора стрессчувствительности на величину рН в пашем опыте оказалось достоверно (Р>0,999) и составляет с вероятностью Р=0,95 не менее 57,8% и не более 64,2% от общего влияния всей суммы факторов. Выявлена отрицательная связь стрессчувствительности с уровнем рН мяса после убоя (г= - 0,78; Р>0,999) и влагоудерживающей способностью мяса (г= - 0,58; Р>0,95), а также с потерей массы туши во время охлаждения. (г= - 0,64; Р>0,999). Тесная положительная связь установлена между рН и влагоудерживающей способностью мяса (г= 0,84; Р>0,999). Влияние рН мяса после убоя на его влагоудерживающую способность достоверно с вероятностью Р>0,999 и составляет (РЮ,95) не менее 61,2% и не более 68,8 % от общего влияния всей суммы факторов.

Установлена отрицательная корреляционная связь между потерями массы туши при охлаждении в течение 48 часов и влагоудерживающей способностью мяса (г = - 0,84; Р>0,999). Выявлено достоверное влияние с вероятностью Р>0,999 влагоудерживающей способности мяса на потери массы туши после убоя в течение 48 часов. Влияние составляет с вероятностью Р=0,95 не менее 85,6% и не более 87,6%. Связь между чувствительностью животных к стрессу и потерями массы туши при охлаждении была положительной (г~0,64; Р>0,999).

6.У чувствительных к стрессу животных по сравнению с устойчивыми выявлено повышенное содержание кальция в длиннейшей мышце спины при большой вариабельности этого признака. В среднем, содержание кальция у стрсссчувствительных подсвинков было на 82% (Р>0,99) выше, чем у стрессустойчивых. Сходными по силе и направлению связями между калием и фосфором характеризовались как стрессустойчивые (гО,65, Р>0,999), так и стрессчувствительные животные (г=0,62; Р>0,999). Установлена взаимосвязь у стрессустойчивых свиней между содержанием калия и фосфора (г=0,65;

Р>0,95), у стрессчувствительных она мала и недостоверна. У чувствительных обнаружена корреляционная связь между содержанием натрия и кальция (гЮ,76; Р>0,95), которая оказалась недостоверной у стрессустойчивых животных.

7.По частотам аллелей трансферрина сыворотки крови не было обнаружено достоверной разности между стрессустойчивыми и стрессчувствительиыми животными. Установлено, что имеются достоверные различия эмпирического распределения типов трансферрина по сравнению с теоретическим в обеих группах. У животных, устойчивых к стрессу нарушение равновесия было обусловлено дефицитом гетерозигот (Р>0,95). У животных, чувствительных к стрессу, наоборот, это нарушение было обусловлено избытком гетерозигот (Р>0,99).

В.В подгруппах стрессчувствительных поросят на второй день после отъёма наблюдалось более сильное снижение числа эозипофилов, чем в подгруппах стрессустойчивых (в 1,34-1,36 раз против 1,13-1,24 раза).

9.Установлено, что откорм стрессустойчивых животных более эффективен, чем стрессчувствительных (рентабельность 11,08-12,7% против 2,3-7,6%) за счет лучшей скороспелости и сохранности. К тому же стрессчувствительные свиньи имеют больший процент потерь массы туши при охлаяедепии и мясо худшего качества.

Наиболее предпочтительным сочетанием для производства товарной свинины является сочетание гибридных маток с хряками крупной черной породы, характеризующееся повышенной сохранностью потомства и меньшей долей стрессчувствительных животных.

ПРЕДЛОЖИЛ 1Я ПРОИЗВОДСТВУ.

1 .При промышленном производстве свинины на свинокомплексе целесообразно использовать гибридных свиноматок в сочетании с хряками крупной черной породы как наиболее выгодное в современных условиях для получения товарного молодняка с большей долей стрсссустойчивых животных, высоким уровнем сохранности, способности к откорму и качества мяса.

2. Для комплектования ремонтным молодняком родительского стада товарных свинокомплексов следует отбирать научными методами только стрессуст ойчивых животных.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Доля стрессчувствительных свиней среди подопытных животных на свинокомплексе "Кузнецовский" оказалась достаточно велика. Максимальное число устойчивых к стрессу животных оказалось среди потомков хряков крупной черной породы, минимальное - среди потомков хряков породы ландрас и промежуточное - среди потомков хряков ЭКБ-1,

По массе поросят при рождении, скорости роста в молочный период и период доращивания не наблюдалось достоверной разности между устойчивыми и чувствительными к стрессу животными, то есть оказалось невозможным отделить первых от вторых по фенотипическим признакам. Некоторые селекционеры считают, что, не допуская попадания в ремонтный молодняк медленно растущих свиней, они автоматически решают проблему борьбы со стрессчувствительностыо.

На откорме стрессустойчивые подсвинки в среднем показали более высокую скорость роста, чем стрессчувствительные. Выявлено достоверное влияние на скорость роста свиней в период откорма фактора чувствительности к стрессу.

За весь период от рождения до конца откорма сохранность среди стрессустойчивых животных была достоверно выше, чем среди стрессчувствительных. Лучшей сохранностью отличались потомки крупной черной породы, самую низкую сохранность имели потомки хряков породы ландрас.

Наиболее толстым слоем шпика отличались потомки хряков крупной черной породы, самый тонкий шпик имели потомки хряков породы ландрас.

Стрессчувствительные свиньи имели достоверно меньшее количество сала в окороке, а также имели тенденцию к меньшей толщине хребтового шпика по сравнению со стрессустойчивыми.

Потомки хряков породы ландрас имели наибольшую массу окорока после убоя, а потомки хряков крупной черной породы - наименьшую.

Более значительное влияние на длину полутуши, толщину шпика, площадь "мышечного глазка", массу окорока оказало происхождение свиней, гораздо меньшее - их стрессустойчивость.

Не обнаружено достоверной разности по массе внутренних органов у животных с разной реакцией на стресс.

Через 24 часа после убоя уровень рН мяса, полученного от стрессчувствительных свиней, оказался значительно ниже уровня рН мяса, полученного от стрессустойчивых. Как следствие этого, у стрессчувствительных животных оказалось достоверно меньшая влагоудерживающая способность мяса и выше потери массы туши во время охлаждения, чем у стрессустойчивых. Взаимосвязь чувствительности свиней к галотаиовой анестезии с качеством полученного от них мяса оказалась близкой по силе к тесной и достоверна в высшей степени.

У стрессчувствительных свиней в длиннейшей мышце спины было выявлено более высокое содержание кальция, чем у стрессустойчивых.

Нами установлено, что наиболее высокая частота по локусу трансферрина сыворотки крови подопытных животных была у аллеля ТГ в. Не обнаружено достоверных различий в частотах аллелей трансферрина между свиньями с разной реакцией на стресс. Корреляции между типами трансферрина и качеством мяса свиней после убоя оказались незначительны и недостоверны. Нет достаточных оснований использовать тип трансферрина сыворотки крови как дополнительный маркер низкого качества свинины и как маркер отдельных стрессчувствительных производителей.

Обнаружено, что между отдельными продуктивными и биологическими признаками у стрессустойчивых и стрессчувствительных свиней имеются различные по силе корреляции.

Расчет уровня рентабельности показал, что при современных условиях кормления и содержания свиней на свинокомплексе "Кузнецовский" наиболее экономически выгодным является откорм стрессустойчивых свиней. С уютом доли стрсссчувствительных особей среди животных различного происхождения, уровня сохранности, а также условий оплаты за конечную продукцию свинокомплекса наибольший уровень рентабельности имели подсвинки, полученные от сочетания гибридных маток с хряками породы крупная черная. Однако, в перспективе следует учесть, что при выведении из стада стрессчувствигельных животных лучшие экономические результаты могут показать потомки хряков породы ландрас, к тому же в ходе проведения опыта выяснено, что они имели меньшую толщину шпика, большее содержание мяса в окороке и большую массу самого окорока, чем потомки хряков крупной черной породы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Рябов, Андрей Владимирович, Москва

1. Акаевский А.И., Юдичев Ю.Ф., Михайлов А.В., Хрусталева И.В. Анатомия домашних животных. М.: Колос, 1984. - 543 с.

2. Акимов С.В., Яценко Л.И., Оксинток А.Н. Продуктивность хрячков мясных пород, уровень их стрессчувствительности и эмоциональности// Bicn. Аграр. Науки. 1995. - №10. - С. 70-74.

3. Александров В.И. Патология иммунной системы при травме. // Патология, физиология и экспериментальная терапия. 1982. - №6 - С. 45-47.

4. Ангелов К. Разпростраиепие на стресчувствителността в основните популации свине, развъждани в България // Животновьд. Науки. 1995. - №5-6. - С. 333-336.

5. Ангелов К., Апостолов А. Проучване върху качеството на месото на свине от породата дюрок // Животновьд. Науки. 1995. - №5-6. - С. 329332.

6. Анкер А., Веижик С., Дохи Я. и др Задачи и проблемы селекции и гибридизации свиней. Актуальные вопросы прикладной генетики в животноводстве. М.: Колос, 1982. - С. 216-279.

7. Антонов Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии. М.; Агропромиздат, 1991. - 319 с.

8. Арушанян Э.Б. Участие эпифиза в антистрессовой защите мозга// Успехи физиологических наук. 1996. - Т. 27. - №3. - С. 31-49.

9. Афанасьев В., Абнлов А., Бадовская Л. Повышение резистентности организма свиней // Свиноводство. 1999. -№5. - С. 26-28.

10. Бабеев А.А., Казачок Г.Е. Изучение стресс-реакции и создание резистентного стада свиней// Вести сельскохозяйственных наук. М.: 1992, №4.-С. 102-104.

11. Бажов Г.М. Устойчивость свиней различных генотипов к стрессам/ Кубанский аграрный университет. 1992. - Выи. 324. - С. 5-11.

12. Бажов Г.М., Комлацкий В.И. Биотехнология интенсивного свиноводства. -М.: Росагропромиздат, 1989. -269 с.

13. Базанова Н.У., Голиков А.Н. и др.; под ред. А.Н. Голикова, Г.В. Паршутина. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1980. -480 с.

14. Баканов В.II., Мснькин В.1С. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1989. — 511 с.

15. Балаболкин М.И. Эндокринология. М.; Медицина, 1989. -416 с.

16. Балацкий В., Ревенко А., Метлицкая А. Достижения генетики в практику селекционной работы // Свиноводство. - 1998. - №5. - С. 2-4.

17. Банысовская И.Б. Качество мяса свиней разной стрессчувствительности// Зоотехния. 1996. - №8. - С. 23-25.

18. Баранов В.И., Соболь С.С. Формирование качественных показателей мясности свиней при межлинейной гибридизации: Сб. науч. тр. Дон. гос. аграр. ун-та. Персиаиовка, 1985. - С. 78-81.

19. Бахирева Л.А. Стрессреактивность и резистентность гибридов: Мат. 7 засед. межвузовского коорд. совета "Свинина" и республ. научно-произв. конф. "Актуальные проблемы производства свинины", май 1997г. Псрсиановка, 1997. - С. 12.

20. Бекенев В.А. Селекция свиней. Новосибирск.: РАСХН, Сиб. отд-ние, 1997.- 184с.

21. Букаров. Н.Г., Дворжак И., Булла Й. Молскулярпо-геыетическое маркирование свиней в Чехии и Словакии в связи с повышением эффективности селекции: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. -Быково, ВНИИС, 1999. - С. 154-160.

22. Бышевский А.ИТ., Тарсенов О.А. Биохимия для врача.// Екатеринбург: Уральский рабочий. 1994,- 383 с.

23. Вишняков С.И. Обмен макроэлементов у сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1967. - 256 с.

24. Волкопялов Б.П. Свиноводство. Л.: Колос, 1968. -432 с.

25. Воловинская В. Методы определения влагопоглощаемости мяса. М., 1958.- 12 с.

26. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 510 с.

27. Гильман З.Д., Бсззубов В.И., Рощин П.И. Результаты научных исследований по интенсификации технологии воспроизводства свиней в Белоруссии // Вест. АН БССР. 1979. - №1. - С. 107-112.

28. Глазко В.И., Созинов И.А. Генетика изоферментов животных и растений. Киев: Урожай, 1993. - 528 с.

29. Глушко В. Пляго Д. Продуктивность свинок и уровень энергии и протеина в рационах // Свиноводство. 1977. - №10. - С. 36-40.

30. Голиков А.Н, Базанова Н.У. и др. Физиология сельскохозяйственных животных М.: Агропромиздат, 1991. - 432 с.

31. Горизонтов П.Д. Вопросы патологической физиологии в трудах И.П. Павлова. М.; Колос, 1952.- 142 с.

32. Горизонтов П.Д. Роль интегративных систем организма в развитии патологических процессов (К проблеме stress в патологии)// Терапевтический архив.- 1960,- 32.- №7.- стр. 3-10.

33. Горизонтов П.Д., Протасова Т.Н. Роль АКТГ и кортикостероидов в патологии. М.: Колос, 1968. - 136 с.

34. Горин В.Т, Еськов IT.A., Thxohor И.Т. Новая специализированная мясная порода свиней (СМ-1) и основные направления её разведения.- М.: РАСХН, 1993. 104 с.

35. Григорьев Д.Ю. Проблемы выявления животных гетерозиготных по гену стрессового синдрома свиней: Сб. докл. и тез. Мсжд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. - С. 177-179.

36. Григорьев Д.Ю., Шигимага В.А. Метод и устройство для определения влагоемкости мяса свиней: Сб. науч. тр., ''Новое в методах зоотехнических исследований". Харьков, 1992. - С. 149-151.

37. Грудев Д.И., Сильвинская Э.В. Повышение продуктивности свиней. -М.; Россельхозиздат, 1977. 87 с.

38. Гудман М., Морхауз Ф. Органические молекулы в действии. М.: Мир, 1977,- 335 с.

39. Давыдов В.У. Стресс и адаптация животных в крупных промышленных комплексах. Ленинград: Л.В.И, 1986. -21 с.

40. Деменьтьева Т. Определение устойчивости свиней к стрессу// Свиноводство. 1996. - УЫ. - С. 29-30.

41. Епишин В.А. Методы селекции при создании скороспелой мясной породы свиней (СМ-1): Автореф. дис. докт. с.-х. наук. Пушкин, Ленинградской обл., 1996. -39 с.

42. Епишин В.А. Мясные качества свиней новых мясных типов: Сб. тр.

43. ВНИИПлем. Лесные Поляны, ВНИИПлем. 1987. - С. 119-124.

44. Епиптин В. А. Резерв продуктивности // Сельское хозяйство Нечерноземья. 1985. - №9. - С. 28- 29.

45. Епишин В.А, Гарай В.В., Захарова Н.Г1. и др. Генетический потенциал пород свиней, разводимых в хозяйствах Р.Ф. Зоотехния.- №10. -1995 г.-С. 9-13.

46. Жукова II.М., Семепдеева Л.А. Продуктивные качества свиноматок в зависимости от их групп крови: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. - С. 166-168.

47. Зиновьева Н.А., Марзанов Н.С., Попов А. и др. Исследование полиморфизма генов рианодииового и экстрогенового рецепторов у свиней: Сб. докл. и тез. Мсжд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. - С. 169-171.

48. Иванчук В.А., Мосин А.И. Качество мяса чистопородных и помесных свиней// Актуальные проблемы в животноводстве: Сб. тр.МВА. 1998.

49. Иванчук В.А., Мосин А.И. Молочная продуктивность помесных и чистопородных свиноматок// Актуальные проблемы в животноводстве: Сб. тр. МВА. 1998.

50. Кабанов В.Д., Гупалов Н.В. Влияние генотипа и среды на откормочные и мясные качества свиней //Животноводство. 1977. - №9. - С. 34-38.

51. Кабанов В./Д. Повышение продуктивности свиней. М.: Колос, 1983.256 с.

52. Кабаиов В.Д., Теренгьева А.С. Породы свиней. М.; Агропромиздат, 1985. - 336 с.

53. Кпорс Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1998.-479 с.

54. Коваленко Я.Р., Сидоров М.А. Влияние факторов внешней среды на резистентность организма и иммуногенез// Вестн. с.-х. науки. 1972 -№2.- С. 46-51.

55. Ковальчикова М., Ковальчитс К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. -271 с.

56. Козловский В.Г., Лебедев 10.В., Тонышев И.И. Гибридизация в промышленном свиноводстве. -М.: Россельхозиздат, 1987. -271 с.

57. Комплексная система мероприятий по повышению резистентности крупного рогатого скота, свиней и птицы в промышленном животноводстве. Воронеж: ВНИИНБЖ, 1993. - 19 с.

58. Кононский А.И. Биохимия животных. Киев: Вища школа, 1984. -415с.

59. Корнеева Е.Н., Шкинек Э.К. Гормоны и иммунная система. Л.: Наука, 1988 -25с.

60. Коряжнов В.П., Таршис М.Г., Шлипаков Я.П. Технология продуктов убоя животных. М.: Колос, 1967.- 208 с.

61. Косицкий Г.И., Смирнов В.М. Нервная система и «стресс».// М.: Наука, 1970.-205 с.

62. Кошелева Г.Н. Физиолого-биохимические аспекты стресса у свиней, обуславливающие появление PSE мяса: Сб. научи, тр. "Генетика, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных." М.: ВНИИСГИЖ, 1994,- С. 116-122.

63. Кудрявцев А.А., Кудрявцева Л.А. Клиническая гематология животных. -М.: Колос, .1974.-399 с.

64. Кузнецов А.И., Сунагатуллин Ф.А. Способ оценки свиней по стрессчувствительности // Интенсификация селекционного процесса всвиноводстве. 1989. - С. 76-79.

65. Кузнецов А.И., Сунагатуллин Ф.А. Тест и стресс. // Уральские нивы. -1991.-№1,-С. 20

66. Кузнецов С.Г., Батаева А.П., Пустовой В.В. Взаимосвязь обмена кальция, фосфора и магния в организме поросят// Бюллютепь ВНИИФБ11СЖ- Боровск, 1987. Вып. 1. - 127 с.

67. Кулинич Н.В. Продуктивные и биологические качества свиней породы крупная белая, ландрас, дюрок и их помесей с разной стрессу стой чивостыо в условиях интенсивной технологии. Автореф. дне. канд. с.-х. наук. М., 1998. -20 с.

68. Лазарев Н.В. Об истинной общей адаптационной реакции: Материалы конференции по проблеме адаптации, тренировки и другим способам повышения устойчивости организма. Винница, 1962.- С. 10-11.

69. Левантин Д. Состояние свиноводства в различных странах мира// Свиноводство. 1995. - №4. - С. 23-25.

70. Лейтес С.М. Вопросы физиологии и патофизиологии гипофиза и системы гипофиз- кора надпочечников// Патология, физиология и экспериментальная терапия. 1959,- Т.З.- №4.- С. 91-93.

71. Лиеенков А.А., Гришкас С.А. Технология первичной переработки продуктов яснвотноводства (продуктов убоя). Методические указания. -М./ГСХА, 1996. С.41-42.

72. Лисицин А.Б. Научно-технический прогресс в условиях рынка/ Мясная промышленность. 1994. - №4. - С. 6-9.

73. Лобан Н.А., Курак О.П. Взаимосвязь мясных качеств и стрессустойчивости свиней специализированных линий // Вет. акад. аграр. науки Беларуссии. 1996. - №1. - С. 59-60.

74. Лукьянов В.Н. Эффективность использования свиноматок и хряков с разной стрессу стой чивостыо при гомогенном и гетерогенном подборе:

75. Автореф. дио. канд. с.-х. паук. М., 1990. - 17 с.

76. Лысцов В.Г1. Изменение продуктивности и племенных качеств у свиноматок в зависимости от возраста. // Свиноводство. 1963. - №11. -С. 28-29.

77. Магакян Ю.А. Эмбриональный рост и развитие свиней, и влияние на них повышенного уровня белкового питания моток: Автореф. дис. канд. бнол. наук. ВИЖ, 1956. - 14 с.

78. Макрушин П.В. Стресс и продуктивность сельскохозяйственных животных. Саратов, 1985. - 47 с.

79. Малышев Б.Т., Жукова Н.М., Семендеева Л.А. Продуктивные качества свиноматок и ремонтных свинок в зависимости от комплексного генотипа по группам крови: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. -Быково, ВНИИС, 1999. -С. 176-177.

80. Малышева В.В., Васильева Л.С., Кузменко В.В. Взаимосвязь воспаления и стресса общебиологическая закономерность, определяющая принцип оптимизации воспалительного процесса.// Успехи современной биологии. - 1997. - Т. 17. - Вып. 4. - С. 405-419.

81. Медведев В.А., Ткачев А.В. Результаты работы по созданию новой мясной породы свиней: Сб. «Совершенствование существующих и выведение новых пород». Киев, 1976. - 227 с.

82. Меерсон Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика. М.; Наука, 1981 -278 с.

83. Муратов А.А., Бскепсв В.А. Жанадилов А.Ю. Изменениесопротивления кожного покрова биологически активных точках (БАТ) в ■зависимости от стресс реактивности поросят - отъёмышей.-Новоеибирск: PACXI1. Сиб. Отд. - 1996.- С. 58-62.

84. Мысик А.Т., Нетеса А.И. Свиноводство. М.: Колос, 1984. -448 с.

85. Паумепко Е.В., Внгаш М.М., Поленов АЛ. и др. Онтогенетические и генетико-эволюциопные аспекты нейроэндокрипной регуляции стресса.- Новосиб.: Наука, Сиб. отдел. 1990.-230 с.

86. Никнтченко И.Н., Плящепко С.И., Зепьков А.С. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных живот пых. Минск: Уроджай, 1988,- 198 с.

87. Никнтченко И.Н., Романов Ю.Д., Трощенкова J1.B. Новый метод оценки свиней по устойчивости к стресс синдрому // Материалы ежегод. конфер. Европ. Ассоц. по животноводству. - Л., 1982. - С. 5.

88. Никулышков В. Взаимодействие генотипа и среды на продуктивность свиней// Свиноводство. 1999. -№6. - С. 26-28.

89. Новицкий Б. Поведение сельскохозяйственных животных. М.; Колос, 1981.-190 с.

90. Нуллер Ю.М., Михайленко И.Н. Аффективные психозы. JL: Медицина, 1989.-263 с.

91. Одыпец P.II. Обмен минеральных веществ у животных. Фрунзе: Илим, 1979.-157 с.

92. Откормочные и мясные качества свиней с различными генотипами по системе группы VH" // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1988. - Вып. 104. - С. 22-24.

93. Панин JI.E. Биохимические механизмы стресса. М.; Наука. 1983. -215 с.

94. Папченко А.И. Влияние иммунологических показателей и условий содержания на воспроизводительные качества свиноматок: Автореф.дне. канд. с.-х. наук,- Дубровицы, 1985.- 28 с.

95. Пннкас А., Макавеев Н. и др. Ранна диагностика на стрессчувствителност и PSE при свинс от двулинейния хибрид Кемборау // Живот. Науки. .1987. - Вып. 24. - С. 59-66.

96. Плохинский Н.А. Биометрия. М.; Колос, 1970. - 367 с.

97. Плятценко С.И. Стрессы: благо или зло. Минск: Ураджай, 1991 - 173с.

98. Погодаев В., Панасспко В. Аминокислотный, химический и минеральный состав длиннейшей мышцы спины поросят// Свиноводство. 1999. - №5. - С. 26-28.

99. Погодаев В.А. Рост, развитие и откормочные качества свиней степного типа (СМ-1) в зависимости от стресс реактивности: Межвузовский сборник научных трудов. Персиановка. - 1989. - С. 72-74.

100. Погодаев В.А., Филипенко В.Ф. Качество мышечной и жировой тканей свиней скороспелой мясной породы// Вестник ветеринарии. 1997.-№1.- С.64-67.

101. Подвнгина Т.Г. Закономерности реагирования гипофизо-адренокортикальной системы на повторные стрессовые раздражители// Успехи физиологических наук. 1998. - Т.29. - №1 - С. 11-22.

102. Поливода A.M. Качество мяса и сала в связи с возрастом, полом и породой свиней: Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. "Генетика свиней и теория племенного отбора в свиноводстве". М.: Колос, 1972. - С. 172-181

103. Поливода A.M. Оценка качества свинины по физико-химическим показателям // Темат. Сб. "Свиноводство". М., 1976. - Вып. 24. - С. 6172.

104. Попд У. Д., Хаупт К.А. Биология свиньи. М. Колос, 1983. - 334 с.

105. Почерпяев Ф.К. Селекция п продуктивность свиней. М.: Колос, 1979223 с.

106. S. Пушкарский В.Г. Этиология в промышленном свиноводстве. М.,1978.-60 с.

107. Родии В.PL Влияние неблагоприятных факторов технологии, интенсивного содержания па животных// Индустриализация производства мяса. М.: Колос, 1987. - С. 207-212.

108. Розен В.Б. Основы эндокринологии. 2-е издание М.: Высшая школа, 1984.-223 с.

109. Руководство по практическим аспектам производства мясопродуктов для технологов мясной промышленности. / М.; Внетхтторгиздат, 1993. -265 с.

110. Рыжова Н.В., Калашникова JI.A. ДНК-диагностика стрессчувствительных свиней: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. -Быково, ВНИИС, 1999. -С. 176-177.

111. Рябко В. Определение перспективных генотипов свиней/7 Свиноводство. 1999. -№5. - С. 26-28.

112. Свечин Ю.К., Смирнова Л.И., Голубев Г.В. Организация производства свинины па промышленной основе. М.; Агропромиздат, 1985. - 151 с.

113. Свитский Н.К. Комплексный метод выявления стрессчувствительности у свиней с цслыо повышения их продуктивности: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Дон. СХИ. - Переиановка, 1985. - 25 с.

114. Селье Г. Очерки об адаптационном синдроме. М.; Метгнз, 1960. -254 с.

115. Ссльс Г. Стресс без дистресса: Пер. с англ./ Общ. ред. Е.М. Крепсаю. -2-е изд. М.; Прогресс, 1982. - 124 с.

116. Снмонян Г.А., Хисамутдинов Ф.Ф. Ветеринарная гематология. М.; Колос, 1995.-256 с.

117. Смоленский B.C. Критика общего синдрома адаптаций// Клиническая медицина. 1955. - Т. 33,- № 8,- Стр. 5-20.

118. Степанов В., Бараников А., Максимов Г. Продуктивность истрсссустойчивость маток степного типа СМ-1// Свиноводство. 1997,-№4.- С. 12-14.

119. Степанов В.И, Барагшкоь А.И., Максимов Г'.В. Влияние стресс-фа тсгоров на интерьер свиней: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. - С. 128-131.

120. Степанов В.И, Максимов Г.В. Биологическое обоснование продуктивности свиней новых генотипов: Сб. докл. и тез. Межд. науч. -практ. конф. — Быково. ВНИИС, 1999. -С. 131-135.

121. Степанов В.И, Михайлов Н.В. Практикум но свиноводству. М.: Агропромиздрт, 1986. -256 с.

122. Тарасов И.И. Стрессовый синдром у свиней// Сельское хозяйство за рубежом. 1982. - №4 - С. 46-48.

123. Татулов Ю. Качество свинины одного из основных видов сырья мясной промышленности// Свиноводство. - 1997. - №6. - С. 13-15.

124. Тепперман Д., Теппср: ir.ii X. Физиология обменных веществ и эндокринной системы. М.; Мир, 1989. -653 с.

125. Тимофеев Л.В., Кулшшч Н.В. Репродуктивные качества свиноматок пород дюрок, крупная белая и ландрас с разной стрессустойчивостыо в условиях промышленной технологии // Доклады РАСХН, 1998. №4.1. С. 36-38.

126. Тимофеев Л.В., Кулинич Н.В. Сочетаемость свиноматок и хряков пород различного направления продуктивности по скорости роста и сохранности поросят в подсосный период// Изв. ТСХА.- 1997. -Вып. 4,- С. 164 -172.

127. Тимофеев Л.В., Кулинич Н.В., Васильев М.Е. Скороспелость чистопородных и гибридных свиней с разной стрессустойчивостыо в различные периоды роста// С.-х. вестник,- 1998. Вып. 6. - С. 58 - 60.

128. Тимофеев Л.В., Лукьянов В.Н. Биологические и продуктивные качества свиней крупной белой породы с разной стрессустойчивостыо// Изв. ТСХА. 1991. -№2. С. 137-145.

129. Тимофеев Л.В., Лукьянов В.Н. Продуктивность, качество мяса и поведенческие особенности свиней, обладающих разной етрееевосприимчивость // С.-х. биология. 1990. - №4. - С. 109-120.

130. Тимофеев Л.В., Лукьянов В.Н. Способность к откорму и качество мяса стрессустойчивых и стрессчувствительных свиней//' Докл. ВАСХНИЛ.-1990. -№11. С. 43-17.

131. Тимофеев Л.В., Лукьянов В.Н., Полякова Е.П. Изменение и взаимосвязь физико-химических свойств мяса и костей у свиней в зависимости от разной стрессвоспрнимчивости /У Докл. ВАСХНИЛ,- 1990. Т. 2. - С. 39-42.

132. Тихонов В.II. Картирование хромооо;»; при совершенствовании свиней/У Животноводство, 1984,- №3,- С.22-24.

133. Тихонов П.Т. Племенное свиноводство России. М.: Россе льхозиздаг, 1985,- 225 с,

134. J41. Устной Д.А. Стреее-факгоры в промышленном животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1976. - 166 с.

135. Устинов Д.А., Дементьева Т.А. и др. Определение устойчивости коров к стрессу в цехе раздоя: Рекомендации. Новосибирский с.-х. ин-т. -Новосибирск: НСХИ, 1987. -8 с.

136. Федоров В.Х. Тариченко А.И., Кононенко О.И. Взаимосвязь продуктивных качеств и етресеочувствигельносш свиней крупной белой породы в ГПЗ "Придонский": Сб. научи, тр. "Разведение и селекция свиней на Дону". Персиановка, 1995.-51 с.

137. Федоров В.Х. Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород свиней: Автореферат дис. докт. е.- х наук. Перенаиовка. - 1998. - 32 с.

138. Федюнина С.М. Динамика аллелофонда у лошадей русской тяжеловозной породы в процессе селекции// Совершенствование племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных.-Санкт-Петербург.- 1998.- С. 73-76.

139. Фелинг Ф., Бакстер Дж. Д.,. Бродус А.Е, Фромен Л.А. Эндокринология и метаболизм. 2 т. Пер. с англ. М.; Медицина. 1985. - 285 с.

140. Филатов А. Современные проблемы племенного свиноводства в России// Свиноводство. 1999. - №5. - С. 26-28.

141. Филатов А.И., Соколовская Т.П. Результаты обвалки туш свиней по методике СССР и ГДР// Повышение продуктивности и улучшение биологических качеств животных. Ульяновск, 1975.- С. 65-38.

142. Фиииик В.II. Состояние электролитов крови телят при стрессе и его профилактике Фармокол. и токсик. асп. пром. животн.: Сб. науч. тр. / Моск. Вет. Акад. - М.: МВА, 1985. - 10 с.

143. Фогель Ф., Мотульскн А. Генетика человека. Т. 2 - М.: Мир, 1990. -378 с.

144. Фомичев Ю.П., Клецко II.Г., Татулов Ю.В. Мониторинг качества свинины в процессе производства и переработки: Сб. научн. тр. "Генетика, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных." М.: ВНИИСГИЖ, 1994,- С. 98-103.

145. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. 559 с.

146. Чсрскаева Е.А. Зиновьева НА., Гришкас С.А. Сравнительная эффективности проверки стресс чувствительности свиней методом галотаиового теста и полимеразно-цепной реакции: Сб. докл. и тез. Межд. науч.-практ. конф. Быково, ВНИИС, 1999. -С. 179-182.

147. Чсрскаева Е.А. Тестирование свиней на стресс устойчивость: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. - С. 182-183.

148. Чечсткин А.В., Голосацкпй И.Д., Калимап П.А. Воропяпский В.И. Биохимия животных. М.: Высш. школа, 1982. - 512 с.

149. Чумаченко В.Е., Высоцкий A.M., Сердюк Н.А., Чумачснко В.В.

150. Определение естественной резистентности и обмена веществ у сельскохозяйственных животных. Киев.: Урожай, 1990. - 126 с.

151. Шавырина IC.M., Гусев И.В., Бухарой II.Г. Вопросы совершенствования техники генетического маркирования свиней тго чритпоттиташтым аишгепаы: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС. 19°9. -С. 183-184.

152. Шебеговский A.M. Развитие внутренних органов у свиней при чистопородном разведении и скрещивании /У Сб. науч. тр. Дон. СХИ. -Перепаковка, 1984. С. 85-88.

153. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978.- 225 с.

154. Эктов В.А., Кот М.М., Батырбасв Б.А. Показатели крови телок с разной чувствительностью к стресс-факторам// Ветеринария. 1982. - №6. -С. 58-59.

155. Юдаев И.А. Биохимия гормонов и гормональной регуляции. М.; Паука, 1976. - 379 с.

156. Яблански Ц. Халотан чувсгвителност и рспродз'ктвпп качества на свине от породата немски ладнрас /У Животн. науки. - 1987. - Вып. 24. -II. 4.-С. 36-39.

157. Яблоков И.PL, Криштафович В.И. Хозяев В.И. Проблемы PSE мяса// Мясная индустрия. 1998. - J\r£4.- С. 18-19.

158. Aisen P., Lisiowsk}' J. Transport and storage proteins /7 Ann. Rev. Biochem.-1980,-Vol. 49,-P. 357-393.

159. Andersen E. Association between susceptibility to the malignant liypcraemia syndrome (MHS) and H blood types in Danish Landrace pigs explained by linkage disequilibrium Livestock// Prod. Sei.- 1980,- Vol. 7.- P.155-162.

160. Andersen E„ Jensen P. Close Linkage established between the HAL-locus for halothane Sensitivity and PHJ-locus in pigs of the Danish Landrace breed // Nord. Veter-Med. 197/. -- Vol. 29. - P. 502-504.

161. Andersen E., Jensen P. The HAL-PHJ-Lmkage demonstrated by segregation among paternal sibs of Danish Landrace // Nord. Veter.-Med. 1977. - Vol. 30. - P. 37-38.

162. Armario A., Hidalgo J., Giralt M. Evidence that the pituitary adrenal axis docs not cross-adapt to stressor: comparison to other physiological variables// Neuroendocrinology. - 1988. - Vol. 47. - P. 263-267.

163. Bertelsen F. Prcslaughter pigs stress hurts meat quality, yields // Foodstuffs. -1988. -Vol. 53.12.-P. 13.

164. Blasco A., Webb A.J. Genetic variation in reaction time to halothane exposure. Anim. Prod. 1989. - Vol. 49. - № 1.- P. 117-121.

165. Callow E.II. The electrical resistance of muscular tissue and its relation to curing // Ann. Rcpt. Food Invest.-1985.-Vol. 57,- P. 57-72.

166. Carpenter M.A., Broad Т.Е. Polymorphism in the coding sequence of the horse transferrin gene // Am. Rept. Food Invest. 1994.- Vol. 37.- J\l' 1,- P. 157-165.

167. Dych G.W., Mc. Kay R.M. Intrauterine en vironmental factors affecting fettle weight of mid pregnancy in swine // Canad. - J. Anim. Sci. - 1986. -Vol. 66. -№4. -P. 945-950.

168. Eiffcrt L., Kallweit E., Glodek P. and al. Investigation on the halothane test in different German pig populations. 1. Reasons for wrong decisions in halothane testing// Anim. Prod.- 1985,- Vol. 7.- P. 186-189.

169. Eikelenboon G. ivlinketna D. Van Eldik P. and Sybcsma W. Performance of

170. Dutch km draco pig;; with different genotypes for the halothanc-induced malignant hypothermia syndrome. // Livcst. Prod. Sci. 1980. - Vol. 7. - P.n 1 n ^ 11. X. ! .

171. Enns C.A., Sussman H.II. Physical characterization of the transferrin peuptor in human placental /7 J. Biol. Chem.- 1981,- Vol. 256.- № 19.- P.9820-9523.

172. Fischer K., Scheper J. u.a. Untersuchungcn zur Beurteilung der Reoktionsintensitat beim Haiolhantest. Mitt. 2 Begrundung una Darstellung dcr Rcaklionsbenrteibung nach einem 2 -- Stugcn System // Zuchtungkunde.-1987.- Bd. 59.- № 2,- S. 105-121.

173. Forrest J.C., Allen E„ Briskey E.J., ct al. Porcine muscle properties. // J. Animal Sci.- 1983,-Vol. 22,- P. 1114.

174. Gahne B. Studies on the inheritance of elecctrrophoretic forms of transferrins, albumins, prealbumins and plasma esterases of horses.-Genetics, 1966. - Vol. 53, Л*Ы. - P. 680-694.

175. Gahne B. Transferrin variations in Swedish cattle. Segregation and influence on fertility// Acta. Agric. Scaiid. - 1967.- Vol. 17 - № 4. - P. 185-J94.

176. Garden A.E. The genctics of halothane sensitivity in pigs/7 Anim. Prod.-1982. Vol.9. - P. 53-59.

177. Gargen A.E. and Webb A.J. The effect of age on halothane susceptibility in pig/7 Anim. Prod.- 1984. -Vol. 38 P. 469-475.

178. Grandin T. Cutting PSE takes producer-packer commitment// Hog farm Management- 1983.- Vol. 20. № 8.- P. 33-34.

179. Grashom M. Muller E. Relationships between blood oroups, isozvmes and halothane reaction in pigs from a selection experiment// Anim. Blood Groups and Biohcm. Genet. 1985. - Vol. 16. №4 ~ P. 329-335.

180. Hammell K.L. Laforest J.P., Dufour J.J. Evaluation of specific populations of commercial pigs produced in Quebec for feed performance, carcass yield and meat colour // Can. J. Anim. Sci.- № 4.- P. 517-524.

181. Hnbbart D.J., Soutwood O.I., Kennedy B.W. Estimation of the frequency of the halothane gene and its effects in Kandrace and Yorkshire pigs in Ontario// Canad. J. Anim. Sc. 1990,- Vol. 70. - № 1.- P. 73-79.

182. Ingle D.J. The pole of the adrenal cortex in homeostasis//' Paediatrics.- 1956.-Vol.17.- P. 407-413.

183. Jorgensen P., Hyldgaara-Jensen J. Moustgaard Phosphohexose Isomerase (PI-IJ) and porcine balcthnnc Sensitivity// Acta vetcr. Scand.- 1976,- Vol. 17.-№3.- P. 370-372.

184. Judge M.D., Cristian E.E., Marple D.N. Porcine stress syndrome. // Anim.

185. Prod.- 1992,- Vol. 6,- P. 51-56. 197. KaufTinah R.G., R.J.Eplay, Carr T.R. Carcass evaluation// Anim. Prod.-1985,-Vol. 12.- P. 124-127.

186. Kim S.-Y., Kang M.-S., Choung C.-C., Takahashi J., Yasuda Y. A study onthe polymorphism of blood protein and enzime in Cheju native horse // J. of the faculty of agriculture Iwate university Mori oka.- .lap. 1993,- Vol. 21.-№2.- P. 91-97.

187. Kuciel J., Dvorak J. et al. Hodnoty pH Ij niasa hybridnieh prasat s lieterozygotnimi genolypy lokusu IIAL// Zivoe vyroba.- 1995.- Vol. 40.-№9,- P. 417-420.

188. Lodovichi L. Lc migleoramcnto genetico dei suini in rappoiio alia qualita dolla came// Riv Suinic.- 1982.- Vol. 23. №9.- P. 51 -57.

189. Lunch B. Will young pigs use coverall creep boxes// Farm. Food Res. -1981. Vol. 12. - №5. - P. 157-158.

190. Matzke P. Kadimn- Nka^hama M. Sprcmgc! A.A,, et al. Zusammenhang zwischen Blulmarkcrn, Slressresistenz und Flejsclibenbehaffenheit bei Deutschen LandraccV Berk IJ munch tierorztl. VVschr.- 1985.- Vol. 98.-№10,- P. 329-332.

191. Milin J. The role of the pineal gland in stress// J. Neural Transm. 1980. -Vol.47.- P. 191-200.

192. Neubcrt E., Gyrtlcr H. u. a. Untcrsuclumgcn zur Catccholaminkonzentration im Slicliblul und zur Fleischualitat bcim Schein // Flcischwirlschaft. 1996-Bd.76. - № 9.-S. 961-962.

193. Rasmussen В., Christian L. Blood types in pigs as prcdictors of stress susceptibility// Sciencc.- 1976,- Vol. 191,- № 4230,- P. 947-948.

194. Rasmussen B.A. Linkage of genes for PH.l, halothane sensitivity, A-O inhibition, II-red blood cell antigens and 6-PGD variants in pigs/'/ Animal blood groups biochem.- 198.№12,- P. 207-209.

195. Roberts S., Thibault L., Murray A., Schaefer A. The effect of dietary protein source on biochemical indices of stress in stress-susceptible pigs // Can. J. Anim. Sci.- 1989. № 3,- P. 401-408.

196. Rodrigues-Gallardo P.P., Aguilar P., Vega J. L., De Andres D.F. Blood group and polymorphism gene friqucncies for Andalusian horse breed. A comparison with four American horse breeds//' Arch Zootec.- 1992.-Vol. 41.-№ 154.- P. 433-442.

197. Roose P. Pamvels H. Lampo P., e.a. Der Halothantest bei der Selection von stressnegativen Schwcinen !! Dt. Ticrare. Wachr, 1984.- Bd. 91,- № 5-S. 198-203.

198. Rothschild M.F., Young L.D., Christians C.T., Wheat John D. Swine genetic abnormalities// Anim. Prod.- 1985,- Vol. 6.- P. 251-256.

199. Seggie J., Campbell L. Brawn G. M. et al. Melatonin and N-acetylserotonin stress responses; effective type of stimulation and housing conditions. // J. Pineal Res. 1985. - Vol. 2.- P. 39-49.

200. Selve H.A. Syndrome produced by diverse nocuous agents // Nature, 1936. -Vol. 138.-P. 32.

201. Smith С and Bampton P.R. Inheritance of reaction to halothane anaesthesia in pig /V Genet. Res. Camb. 1977. - Vol. 29,- P. 287-292.

202. Spencer R.L. Mc. Ewen B.S. Adaptation of the hypothalamus pituitary -adrenal axis to chronic athonol stress//'Neuroendocrinology. - 1990. - Vol. 52. - P. 481-489

203. Stur I., Ivli'ilicr S.„ Gruber H. el. al. Untersuchungeu uber den Zusemmcnhand zwischen Porcine stress Sundromc (PSS) und Heterozygotie genetisocr Marker// Zuchtungskunde.- 1983,- Vol.55. J\r«2- P. 106-113.

204. Veillcnv; pv. The stress concent as ive see it todnv// Ad'1/. Vet. Sci. 1963,1 V1. Vol. 8,-P. 189-213.

205. Vogeli IL, Schworer D. FCuhneR., Wyssliaar. Trend in economic traits, halothane sensitivity, blood group and enzyme systems of Swiss Landrace and Large White Pigs// Animal, blood gips. biocliem. genet.- 1985,- Vol.16,-P. 285-296.

206. Vogeli P. c.a. Die Bcdcutung des Kalothantest, des H-Blutgruppcnsystems und des PHJ- Enzim systems fur die Zucht auf Fleischbeschaffenheitbeim Schwcinzcrischcn veredelten Zandschwein // Schwcir. Landw. Mh. 1982. -Bd. 60. - №8,-S. 369-378.

207. Webb A.J. The halothane sensitivity test. In Porcinc Stress and Meat Quality: Causes and Possible Solutions to the Problems// Agricultural Food Research Society.- 1981.- P.105-124.

208. Weeb A.J and Jordan C.H.C. Halothane sensitivity as a field test for stress-susccptiblc in the pig// Anim. Prod.- 1978. Vol. 26. - P. 157-168.

209. Wecb A.J. Roic оГthe liulothuuc lest ш рш mipro veinout'/ i iicv\ j liifoiTii.-1981.-Vol.2.-№ 1.- P. 45-47.

Информация о работе

Рябов, Андрей Владимирович
кандидата сельскохозяйственных наук
Москва, 2000
ВАК 06.02.04

Диссертация

Продуктивность и некоторые биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостью - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы