Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНОСТЬ ХОЛМОГОР Х ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНОСТЬ ХОЛМОГОР Х ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ"

А-м^зо

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИ И ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

(ВИЖ)

На правах рукописи

НАЛЬВАДАЕВ Николай Яковлевич

УДК 636.2.082.243.1.03.

(571.51/55)

ПРОДУКТИВНОСТЬ Х0ЛМ0Г0Р х ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ

06.02.04 — ЧАСТНАЯ ЗООТЕХНИЯ; ТЕХНОЛОГИЯ

ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровнцы, Московской области 1990

Работа выполнена во Всероссийском л а учно-исследовательском ■.институте племенного дела.

Научный руководитель:

член — корреспондент ВАСХНИЛ, профессор А. И. ПРУДОВ

Официальные оппоненты; доктор сельскохозяйственных

наук Д. В. КАРЛИКОВ

кандидат сельскохозяйственных наук Ю, С. ИЗИЛОВ

Ведущее учреждение:

Московская ветеринарная.академия им. К. И. СКРЯБИНА

^ 1990 г. в

Защита состоится « » часов на заседании специализированного Совета Д.020.16.01 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, Московская обл., Подольский р-он п. Дубровицы, ВИЖ-

С диссертацией мо'жно ознакомиться в библиотеке института

Автореферат разослан « Л6 » ¿¿Яе^Лё 1990 г.

Ученый секретарь ' специализированного совета доктор сельскохозяйственных наук

А. И. ФИЛАТОВ

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 1Д. Актуальность темы . {¡цннм из важнейших условий увеличения производства молока является качественное совершенствование существующих пород .типов,линий молочного скота в соответствии с требованиями современной технологии,

Важное место в решении этой проблемы отвадится холмогорской породе - одной из старейших отечественных пород молочного направления продуктивности. В настоящее время эту породу разводят в 27 областях , краях и республиках страны, в т.ч. на всей территории северного региона - от западных до восточных границ. Скот холмогорской породы отличается крепкой конституцией,хорошим здоровьем,меньше подвержен заболевания* лейкозом,туберкулезом, устойчив к простуде. Однако, недостатком значительной части холмогорского скота является все еще относительно невысокий уровень молочной продуктивности 2932 кг. , содержание жира 3,5 %, еще много встречается коров с плохой формой вьмени и низкой интенсивностью молокоотдачи ( 1,09 - 1,15 кг/мин.), В целях дальнейшего повышения молочной продуктивности, улучшения формы вшени, повышения интенсивности молоко отдачи при машинном доении, устранения экстерьерных недостатков почти во всех регионах проводится работа по скрещиванию холмогорского схота с гоштинской породой. Cha ведется согласно разработанным и утверждения* методикам и программам для различных зон РСФСР.

В настоящее время ухе накоплен материал по результатам скрещивания холмогорской и голштинской пород скота в условиях Мурманской, Архангельской, Кировской и Московской областей. Работа по скрещивании холмогорской и голштинской пород скота

ЦЕНТРАЛЬЙАЯ УЧНАЯ БИБЛИОТЕКА

г

в условиях Восточной Сибири представляет научный и практический интерес. Остается неизученнш вопрос адаптации и акклиматизации хоямогор-голштинских помесей к условиш Восточной Сибири, я какой степени суровые природно-климатические условия этой обширной зоны влияют на здоровье, продуктивные качества , рост и развитие помесных животных. Все это вызвало необходимость проведения специального научно-хозяйственного эксперимента в этой зоне.

1.2. Цель и задачи исследований. Целы) наших исследований является комплексное изучение продуктивных качеств холмогорских и холмогор-голптинских коров, мясной продуктивности полукровных бычков, роста и развития помесного молодняка в контролируемых и хозяйственно-целесообразных условиях кормления и содержания.

В связи с этим в задачу исследований входило изучить;

1. потребление корма и затраты питательных веществ рационов на единицу продукции,

2. клинический статус,воспроизводительную способность, молочную продуктивность, пригодность к машинному доению завезенных

в Восточную Сибирь холмогорских и хоямогор-голштинских животных ( 1/2Х+ 1/2Г),

3. рос« и развитие до 18- месячного возраста телочек (Х/2Х+ 1/2Г) и бычков (1/2Х+1/2Г \ 1/4Х+3/4Г),

4. мясные качества полукровных холмогор-голштинских бычков в 18-месячном возрасте,

наследуемость основных хозяйственно-полезных признаков завезенных животных,

б. экономическую эффективность производства молока холмогор-скши и помеснши коровами, эффективность выращивания и откорма

бычков на мясо и выралртвание ремонтных телок.

1.3. Научная новизна состоит в ток, что впервые в нашей стране в условиях Восточной Сибири изучены продуктивные качества холмогорских и холмогор-голштинских коров» мясная продуктивность холмогор-голштинских бычков, рост и развитие помесного молодняка.

1.4. Практическая значимость. Комплексное изучение продуктивных качеств холмогорских и помесных животных позволило установить целесообразность их завоза и последущего использования быков голттинской породы на данной маточной основе.

Х.5. Реализация работы. Результаты исследований внедренкы в колхозе "Сибирь" Большемуртинского района Красноярского края. Основные положения диссертации используются для разработки методических рекомендаций по разведению холмогорских и помесных животных в центральных районах Красноярского ярая.

1.6. Апробация работы.Основные положения работы доложены, обсуящены и одобрены на второй (ноябрь 1967г.) и третъей(март 1988 г.) научных конференциях молодых ученых ВНИЙплем,на координационном совещании научно-методического совета по холмогорской породе крупного рогатого скота ( ВДНХ СССР,октябрь 1988г.)( на расширенной конференции отделов ВНШплем{ноябрь 1969 г.)и научной конференции отдела селекции молочных- пород скота ВИЖа («арт 1990г.).

1.7.Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 6 научных статьях.

1.6.Объем работы. Диссертация изложена на 199 страницах машинописи«иллюстрирована 46 таблицами и 20 приложениями, 4 рисунками.В списке литераторы приводится 266 работ, в том числе 66 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Исследования проводились в колхозе "Сибирь" Большеыуртин-ского района Красноярского края.

По природно- сельскохозяйственному районирование территория ' хозяйства отнесена к лесостепной зоне. В средней ежегодно в период I96I-I988 гг.на одну корову скормено корнов в переводе не кордовые едшгацы 44,5 ц. .Первоночально стадо колхоза "Сибирь" было представлено епшентальекш скотом, который не в полной мере удовлетворял требования! современной технологии производства молока. Кроне того он характеризовался низкой молочной продуктивность»* за I96I-I985 гг.-2611кг.,за 1985г.-£419 кг.). Много коров вдели недостатки в строении вшени. В 1985г. а колхоз "Сибирь" из племенных хозяйств Архангельской,Московской областей и севера Красноярского края были завезены холмогорские и хоямогор-голотинские помеси. В 1969 г. по бонитеровочнм даннш среднегодовой удой на X корову холмогорской породы составил 3776 кг., содержание жира 3,80 %.

Из завезенных холмогорских и помесньк (1/2Х+1/2Г) телок для изучения молочной продуктивности с учетом возраста, живой массы, молочной продуктивности матерей были отобраны" две подопытные группы в возрасте 16 месяцев. Чистопородные телки происходили от холмогорских быков Банка 24 CX-I993 (Bj),Аула 163 CX-I992 (¿2> линии Наилучшего CX-S56, Варяга 373 СХ~2С>58(АдБз) линии Любимца СХ-0773, у которых молочная продуктивность женских предков составила 5555 и 9305 кг. молока с содержанием жира соответственно 3,93 и 4,22 %. Помесные (1/2Х+1/2Г) телки происходили - от годштинских быков Эхолота era - I783I20 САГФ -63 (Aj) линии Оакламар Астронавта 1458744, Дона 1697769 ¿№-2134 (AgBj) и

Нора 1717325 Ш-2140 (А^) линии Уес Идеала 933122, молочная продуктивность женских предков которых была на уровне 67609324 кг молока жирностью 4,75 и 4,82.

Вместе с этим, для изучения роста, развития и мясной продуктивности холмогорских и помесных животных в новых условиях с учетом возраста и живой массы от коров первотелок были отобраны подопытные группы животных, согласно схемы опыта (табл.1) Чистопородные телки и бычки в этом опыте происходили от холмогорских быков Цуката МХ-3783 (А^Бд) линии Хлопчатника СХ-1097,

Обоза СХ-2246 линии Вестника-СХ-0140 .Молочная продуктивность женских предков этих *нков составляет &98Х -6627 кг,содержание жира 3,93 и 4,21 , Помесные телки (1/2Х+1/2Г) и бычки (1/2Х+1/2Г,1/4Х+3/4Г) происходили от голштинских быков Тауруса ЫЧП-2062(Б1) и Трала МЧП -2135 (А^) линии Уес Идеала 933122. Молочная продуктивность женских предков этих быков составляет 6814-8185кг, содержание жира 4,37 - 4,70 .

В процессе работы определяли следующие показатели: I.Потребление кормов в летний период у молочных коров методом обратного пересчета,у молодняка учитывали согласно схемы выращивания принятое в хозяйстве, в послемолочный период методом контрольного взвешивания скармливаемых кормов и их -остатков за два смежных дня раз в 15 дней,

Питательная ценность скоглленных кормов в среднем на одну холмогорскую корову за I и Пл&ктацки составила соответственно 4327,6 и 4467,1 к.е., а на одну помесную 4603,6 и 4746,0 к.е. . В период выращивания , от рождения до 16- месячного возраста общая питательная ценность потребленных кормов составила по группам: в Ш-й 2931 к.е. и 376 кг. переваржого протеина, 1У -й 2955 к.е. и 378,5 , в У-й ЭЙ44 к.е.'и 409,4 , в У1-Й -3272 к.е.

Схема опыта

Группы I Порода,! Пол I [Период

I пород- I животных! !выраа(и-

! нося. I 1 и, |ваиия

1 I_1 1_

Планируемая живая м&сса в конце пери--Ш_;_

I -К У л холи, коровы 20

500-650

11-0 8Н

У - К

х«(м.-^олш. корЛы 20 15

500-550

8:::й 18:::

ч/п холи, нелки холм.-голш.телки (1/2Х+1/2Г)

ч/п холи, бычки Ю У1- 0' холи. -го лш. бычки 12 (1/2Х+1/2Г)

й качестве дополнительного опыта УИ-0 холм.-голш. бьики 10 0...18 400...450 (1/4Х+3/4Г)

0...18 400...450 0...18 400...450

Таблица І

I Изучаем показатели І

1_

воспроизводительная способность, . клинический статус, молочная продуктивность« качество молока, пригодность х машинному доении за I Й ІГ лактации

динамика живой массы, линейный рост, клинический статус, поведение телок в период вцрвщквашя

рост,развитие,убойная масса,убойный выход,морфодо гический состав подутуш химический,аминокислотный и хирнокис лоткый состав маса

динамика.живой.массы, линейный рост, клинический статус, поведение

413,5 , УИ-Й 3253 к,е. , 4Ю,8. На X кг, прироста за весь период выращивания у холмогорских телок израсходовано 8,84 к.е.,у полукровных 8,40 к.е., у холмогорских бычков 8,44 к.е. , у полукровных 8,05 к.е., у тричетвертькровных 8,18 к.е.

2 .Лая контроля за состоянием здоровья изучали клинические показатели:-¿тела (реитадьно),частоту дыхания{по колебаниям голодной жки), частоту пульса(прощуппваниеы пульсаций лицевой артерии).

З.Оплодотворяемость телок и коров путем результатов осеменения. Коэффициент воспроизводительной способности по данный первичного зоотехнического учета.

4.Молочную продуктивность посредством проведения ежедекадное контрольных доек. Содержанке жира и белка в молоке определяли один раз1 в месяц по общепринятым методикам. Кроме того изучали содержание белка,лактозы,сухого вещества,количество соматических клеток на 2,4,6 месяцах лактации в лаборатории качества молока ЦНТИ "Агротг^бор" на аппарате -Количественный и качественный анализ аминокислот молока и мяса проводился на аминокислотном анализаторе Т-339, в отделе по качеству животноводческой продукции во ВНИИллем.Йирнокислотный состав молока и мяса на хромотографе " Хром-5".

5.Наследуемость основных хозяйственно-полезных признаков определяли методом однофакторного дисперсионного анализа.

6.Морфологические и функциональные свойства вымени коров по методике,разработанной сотрэдникаыи Латвийской сельскохозяйственной академии.

7.Рост и.развитие на основе ежемесячных взвешиваний. Особенности экстерьера путем измерения к визуальной оценки животных

в б,12,18-месячном возрасте и хоров после отела на 2-Э-м месяце I яП лактации и вычеслення индексов телосложения.

8.Мясные качества бычков изучали по методике ВИва.Через 30 минут после убоя от каждого животного брали образцы длиней-шей мышцы спины,в которых определялир рН-потенциометрически, интенсивность окраски- по методу Н.Фыосана и Б.Кирсамера.Содер-жание белка в мясе определяли по Кьельдалю,содержание жираме годом Сокслета.

9.Экономическую эффективность разведения холыогор-голштин-ских помесей расчитывали на основе калькуляции себестоимости производства 1ц. молока базисной жирности* прироста живой массы бычков и телок.

Полученные данные обрабатывали вариационно-статистическими ыетодами.При этом использовали методики «описанные НД.Плохинским и Е.К.Иеркурьевой.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛВДСВАШЙ 3.1. Клинические показатели подопытных животных Из анализа следует, что в период I иП лактации клинические показатели у животных находились в пределах нормы. С возрастом эти показатели в абсолютных величинах несколько снизились. Достоверные различий р клинических показателях между чистопородными и помесными животньми не обнаружено,однако отмечается достоверная положительная разница по показателю температуры тела за 1-е лактацию -летом,за II лактацию -зимой и летом, в пользу помесных коров. У полукровных коров был несколько выше пульс и частота дыхания, что очевидно связано с более интенсивными окислительным процессами(Происходящими в их организме.

3.2. Воспроизводительная способность В последние десятилетие многие опыты и наблюдения показали, что отклонения в функциях воспроизводства вызываемые акклиматизацией, ухудшают плодовитость. Разные степени нарушения плодовитости наблюдались и при п«т>>мвше«шяк животных в пределах одной и той же кяи"ати"еокой з оны, ùtttA ^отмечал их паже в тех случаях, когпч животные на новом месте оказываются в очень хороших условиях кормления и содержания.

В нашем опыте возраст при первой осеменении холмогор-годш-тинских телок составил 19,1 ,а холмогорских сверстниц 20,2 месяца, при хивой массе соответственно 374,4 и 366,0 кг. . Индекс осеменения у полукровных и холмогорских коров после второго отела увеличился в сравнении с первым. При этой у помесных коров он был несколько больше. Такая же закономерность прослеживается по показателю сервис-пери Од а,который был больше у помесна коров соответственно на 7,8 и 14,4 дня в сравнении со сверстницами. Продолжительность плодоношения я сухостойного периода после второго отела уменьшилась как у холмогорских,*ак и у помесных коров,однако у полукровных коров в том и другом случае эти показатели были меньше соответственно на 2,4 и 2,7 дня ;7,5 и 7,7 . Б результате этого продолжительность межотельного периода у холмогорских коров оказалась меньше соответственно на 5,6 и II,& дня. Все отмеченные различия нелосто»"на. (табл.2).

ha 1,01.90 г. выбыло коров с начала поступления (1985-г.)в колхозе "Сибирь" 243 головы, в т.ч. из-за низкой продуктивности 65 голов ( 26,756); нарушения воспроизводительных функций -91 в т.ч. яловости - 49 ( 20,ОД,выпадение матки -22(9, абортов- 20(8,2%); заболевания вшени- 20 (8,2£), заболевания

Таблица 2

Воспроизводительная способность холмогорских и хошогор-голшткнских

коров

Показатели I группа II группа

Первый отел Второй отел (*Л6) Первый отел Второй отел (*• 17)

м+ щ, . с* % М- Су Ц+ ц* М+ ну С,

Индекс осеменения 1,е+о,1б 47,1 2,0+0,17 42,6 2,0+0,13 40,4 2,3+0,18 42,3

Продолжительность плодоношения ,дней 289,8+2,5 11,2 287,9+1,7 287,4+2,6 12,0 285,2+3,1 13,1

Сервис-период ,дкей 103,0+7,0 31,4 106,7+6,5 29,4 П0,в+П,5 51,5 123,1+7,4 31,4

Сухостойный ПврИОД, дней 89,3+5,8 26,3 84,3+4,1 17,2 81,8+9,3 42,0 76,6+5,7 20,1

Ыежотельный период, дней 393,2+7,8 35,1 397,2+8,1 33,3 396,8+12,5 56,1 408,7+6,8 29,2

Коэффициент воспроизводи-

тельной способности, КВС 0,$&Ю,02 10,1 0,92+0,03 12,5 0,91+0,03 0.8В+0.01 10,7

■конечностей -40 (16,4%); лейкоза -I (0,4?)',бруцеллеза - 1(0,4$); травм н несчастных случаев - 25 (10,2%). Получено телят в сред-нен.на 100 голов за данный период -88 годов.

3.3. Полочная продуктивность Анализ молочной продуктивности холмогорских и халмогор-голштинсних коров за I и II лактации (табл.З) показал, что помесные коровы ¡мели достоверное преимущество по удою за 305 дней лактации соответственно на 492.кг и 601 кг., а по содержанию жира - недостоверное соответственно на 0,14$ и 0,10 % . По количеству молочного жира полукровные коровы имели достоверное преимущество как за I , так и за II лактацию соответственно на 24,5 кг. и 27,5 кг. . Содержание бедка в молоке у помесных и холмогорских коров было практически одинаков»». Однако по количеству молочного бедка полукровные коровы имели достоверное преимущество над холмогорскими сверстницами на 20,6 кг. .

Изучение характера и особенностей лактаций по груше холмогорских и помесных коров показало, что наибольший вровень молочной прсу^ктивнлстй V веет »ипотн"*' преходится на 0 - 3 мес. лактации. Установлено, что наибольшая разница в продуктивности коров двух групп в течении лактации наблвдается в период с I по 4-й месяц. За I лактацию эта разница составила 24Р кг,за II -кг молока. Коэффициент постоянства лактации (КИП), вычес-ленный по методу Фурнена в модификации Д.Л.4ксенниковой, за I лактат»ю по груше чистопородных коров составил Ь2,Ь ,по группе пресных - Й7,{#, за II лактацию соответственно 84,0 и 90,1$.

По группе холмогорских коров за II лактацию выявлена положительная достоверная корреляция между жиром и белком С + 0,Ь34).

Положительная недостоверная корреляция (-(0,32$) отмечается между зтими показателям і* по группе помесных коров. У них отмечена положительная недостоверная корреляция между живой массой и удоен по I лактации (+ 0,153} и по II лактации (ч0,294). У помесных хоров эта взаимосвязь имеет тенденцию к средней прямой корреляции* У холмогорских коров хотя эта взаимосвязь и положительная, однако имеется тенденция к ее снижению.

Изучение коэффициента наследуемости по удов у дочерей показало, что по группе холмогорских первотелок он составил А*«0,04 (Р<0,95), а по группе полукровных/¿Д 0,10 ( Р<0.95). Следует отметить недостоверно малую степень наследуемости по ідою как у помесных, так и у холмогорских первотелок, хотя у холмогор-голштинских животных она была несколько выше. С^нахо отмечается достоверная степень влияния быков холмогорской и голатинской пород на уцой дочерей в целом по двум группам. Так, совокупный коэффициент наследуемости по удои первотелок в рассматриваемой выборке составил/Іо,І6 (Р<0,99). По второй лактации практически сохраняется такая же закономерность:^, =0,08, 0,05, і*«О,18. Коэффициент наслепуамости по жиру у дочерей холмогорских быков составил^=0,05, а у дочерей голштннских быков^=0,15.Однако .степень наследуемости по данному признаку недостоверна (Р-с 0,95) .Недостоверным оказался и совокупный коэффициент наследуемости по жиру у дочерей голштннских и холмогорских быков кш 0,Об. По второй лактации отмечается такая же закономерность коэффициента наследуемости по жиру: 0,04, к\ =0,14 ,¿'¿>0,07.

3.4. Морфологические и функциональные свойства

вшени.

Таблица 3

Молодая продуктивность холмогорских и холмогор-гояштинских коров

Показатели

I* I группа I II группа

I 1 лакташя ( II лактация ¡1 лактация , 11 лактация

!

т

1

т

IС| М+ щ,_[Су | ¿1+ м-

¡С, } и±ю.

Удой за 305 дней лактации»кг

Содержание жираД

Количество молочного жира,кг

Содержание белка,%

"¡шличество молочного Селка.нг

Произведено молока на день лактации,кг

Коэффициент молочности

3547+130,8 16,5 3707+143,0 14,7 403»±13£?8 17,2 4Э06+1е1?& 19,0

3,82+0,05 5,6 ■ 3,90+0,04 4,9 3,96+0,08 9,2 4,00+0,04 5,0

135,5+5,1 16,8 144,6+5,9 18,2 160,0+М* 18,1 172,1+7?Г 18,4

3,34+0,03 3,7 - 3,36+0,02 2,9

144,6+6^ 18,8

13,8 . 14,1

836 834

11,9

720

.123,8+5,0 18,1 12,2 711

Примечание. В этой и последующих таблицах:

* -Р<0,О5 , з» - Р<0,01, ш - Р<0,001

На основании визуальной оценки и взятия основні« промеров вдаени установлено, что холмогор-голштинские коровы по I лакта -ции достоверно превосходили своих холмогорских сверстниц по обхвату вымени на 7,0%, длине -на 8,0 %, ширине - на б,2£, глубине передних долей на Ю,0£ и задних - на 6%, По II лактации плмеоные коровы имели относительно чистопородных сверстниц достоверное преимущество по обхвату вьмени на 5,0^,длине - на 6,33, митне - на по глубине передних долей на и задних - на 7,8 У помесных коров по сравнении с холмогорскими интенсивность доения достоверно выше по I лактации на 0,19 кг/мин., а по II - на 0,22 кг/мин. . ІІццекс равномерности развития вшени у помесей также достоверно выше по I и II лактации соответственно на 1,6$ и 1,6 % .

3.5. Рост,развитие и тип телосложения молодняка

полученного в новых условиях

В процессе изучения роста и развития холмогор-голштинских бычков и телок и их холмогорских аналогов установлено,что при одинаковых условиях кормления и содержания помесные и чистопородные животные имели различную энергию роста. У помесных бычков и телок интенсивность роста вше по сравнению с чистопороднши аналогами (табл. 4,5) .Полукровные и 3/4-кровные бычки во все возрастные периоды по живой массе превосходили холмогорских оычков. Эта раэниш н пользу помесннх бычков составила в возрасте о мес.-

..Ііі,1* кг.,12 Мб*4.-21,0..,¡¿4,0кг,Ш мес.- Іь,0...24,0 кг. Но группе подопытных телок разница в пользу помесных составила в возрасте 6 мес.-10,4 кг, 12 мес.-18,0 кг, 18 мес.-23,0 кг.

Изучение линейного роста молодняка показало,что помесные бычки и телки отличаются от холмогорских аналогов также и по

Таблица 4

Динамика жшой массы бычков, кг

Возраст

j_ Генотип ¿швотшяс_j Помеси в % к

животных, 'холмогорские (н. =10)іІ/2Х+І/2Г (я-12) ІІ/4Х+3/4Г (*в10) холмогорам мес. г—.-,--, і -г-L

І, ВДіМ-

í Cf,% r Mt

w

G/,%\ jCyJ ¡I/2X+I/ZT [І/4Х43/4Г

1ІРИ ровде- нии зб,а±о»5 4,7 38,0*0,7 6,3 5,3 103,2 105,0

3 98,3±1,2 4,0 І02,0±2,0 в,8 105, ДО. 2** 6,7 Ï03.7 107,6

6 ise.cw.v 7,4 I64,8±3,2* 6,6 171^,1*** 5,7 105 ,'6 109,8

9 212±5,3 8i0 228±4»0* 6,0 234*4,6** 6,2 107,5 110,3

12 271±7,7 9,0 29г±4,8* 5,7 295±5,2* 5,6 107,7 108,8

15 343±8,2 7,6 366$6,2 6,0 365±5,2 4,5 106,5 106,2

18 420,3±7)б 5,7 444,4±7,0* 3,5 436,2^5,4 4,0 105,7 103,7

Динамика «ивой масси телок, кг

Таблица 5

Возраст жи- !---Генотип жировых, -1 Пошей в Я к

вотних, мес. ( холмогорские и-=15) 11/2Х+1/2Г («-=15) | холмого1)ам

_!_

Цри рождении 3 6 9

гг

15 18

№ | ■■ 1 ■ ..... —■ 1 ЭД* 1 1" 1 _—г } С к Л \

ф 33,4*0,5 6,3 35,610,5** 6,5 106,5

93,2±2,8 11,7 Ш,0±2,2Й 8,6 108,3

151;0±5,0 13,0 Ш,4±2,8 6,7 106,8

203*6,4 12,2 217±5,0 8,7 107,0

253±7,5 11,4 271±5,7 8,2 107,1

Э08±6.5 8,2 329±5Д*Н 6,0 106,9

364±5,4 5,7 387±4,8ИЙ6 4,8 106,2

типу телосложения, Пшесный ыолодняк шел вше абсолютное значение почти всех промеров в 6-, 12- и 1&-ыесячноы возрасте. В возрасте 18 мес. полукровные бычки имели црежущество в сравнении с холмогорскими аналогами по индексу растянутости -достоверное, по индексам широкогрэдости, тазо-грудному,глубокогрудости -недостоверное, однако уступали по ивдексам длинноногости (Р-£0,01),широколобо сти (Р<0,01),перерослости (Р-С0.01). Тричетвертькровные бычки в 18-месячном возрасте имели достоверное прешущество по иадек-су растянутости и недостоверное по иедексам глубояогруцости и боль-веголовости. По ивдексам шилоэадости (Р<0,001) ,перерослоста{Вс0,01) широколобосга (Р^0,01),грудншу (Р< 0,01) уступали хошогорским аналогам. В возрасте 18 мес. подуцровиые тедкя имели достоверное преимущество по иедексам глубокогрудости и растянутости, однако по иадексам длинноногости, ебитости, перерослости, шилоэадости -достоверная разница в пользу холмогорских аналогов.

3.6. Мясная продуктивность.

В результате проведенного контрольного убоя установлено, что холмогорские бычки уступали полукровный аналогам по убойной массе на со массе жира на 21,(табд 6). Убойный выход у полукровных бычков был выше , чем у холмогорских аналогов на 0,756,выход жира на 0,2%, а также выход туш на 0,5% при недостоверных различиях по этим показателям.Самые ценные отруба{поясничный и тазобедренный) относительно туши являются более тяжельии у помесных бычков. Так,масса поясничного и тазобедренного отрубов относительно туши у полукровных бычков больше,чем у холмогорских на 0,4% и 1,2 %. Содержание сухого вещества в общей пробе мяса у помесных бычков выше на Калорийность I кг мяса в

общей пробе мяса помесных бычков больше на 92 ккал. или на 5,6% .

Таблица 6

Ыясная продуктивность холмогорских и помесных бычков в 18 -месячном возрасте

Показатели { Ходаогорские ! Помесные { Помеси в % к ) } '! холмогорам

Число голов 3 3 -

Предубойная масса,кг . 431,0+4,5 454,3+13,2 105,4

Масса парной туши,кг 235,6+6,0 250,3+10,1 106,2

Выход туши,% 54,6+1,0 55,1+0,6 +0,5

Пасса жира, кг 6,1+1,1 7,4 +1.6 121,4

Выход жира,% 1,4+0,2 1,6 +0,3 +0,2

Убойная масса,кг 241,7+6,7 257,7+11,7 106,6

Убойный выход,% 56,0+1,1 56,7+2,5 +0,7

Выход мякоти б туше,% 77,7 79,8 +2,1

Выход костей в туте,$ 22,2 20,2 -2,0

Выход мякоти на 1кг 3,97+0,13 113,7

костей,кг 3,49+0,11

Результаты исследований, представленных в табл.7 показывает, что по соотношению незаменимых к заменимш аминокислотам предпочтение можно отдать мясу помесных бычков, так как оно имеет показатель биологической ценности 0,9 в то время как у холмогорских бычков 0,87. По общей сумме аминокислот в длинейшей мышце спины помесные бычки достоверно превосходят холмогорских сверстников на 1,08 % . Анализ данных, представленных в табл. 8 показывает, что биологическая ценность внутримышечного жира по жирн о кислотному составу у полукровных бычков составила 1,21,у холмогорских -1,12, По суше неиасъвценных жирных кислот помесные бычки имеют недостоверное преимущество над чистопородньыи аналогами на 1,64 % .

Таблица 7

Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины бычков,% (»-=3)

Группы { Незаменимые ! Заменимые ! Суьма всех! Незаиени-| аминокислоты : аминокислоты! аыинокис- I мые к заме_I }___| лот_1 нима^_

V 8,70 9,97 18,68 0,67

VI 9,37 10,38 19,76* 0,9

Таблица 6

Іирнокислотньїй состав внугримьиечного жира подопытных бычков,100г (*= 3)

Группы ¡Сумма некасьщек- ! Сумма насацен-! Индекс насщен-(ных кислот ! ных кислот і ности _|_|_нненасвд./насьщ.)

V 52,90 47,10 1,12

VI 54,74 45,26 1,21

3.7.Экономическая эффективность разведения холмогор-голштинских помесей.

Анализ данных табл. 9 показывает, что разница в размере прибыли при производстве молока помесными коровами за I лактацию составила 144,96 руб., за II - 151,06 руб. в сравнении с холмогорскими сверстницами . Уровень■рентабельности от производства молока помесными коровами за I лактацию был вше на 10,3 %, за II-на 9,4 % в сравнении с холмогорскши сверстницами. Расчеты показывают, что разница в размере прибыли от использования полукровных бычков на мясо в сравнении с хоаіогорскши составляет 55,15 руб., а выращивание на ремонт полукровных телок в сравнении с холмогорскими Телками - 37,00 руб . {В расчете на одну голову)

Шлица 9

Экономическая эффективность производства молока ( в расчете на I голову)

Показатели ! 1 группа | IIгруппа

! лактации____

_1 I 1 п 1 I ! п

Удой за лактадо, кг 3547 3707 ' 4039 4308

Содержание жира, % 3,62 3,90 3,96 4,00

Получено молока базисной жирности от I коровы за

жирности от 1 коровы за

лактацию, кг 3575 3804 4202 4534

Реализационная цена за 1ц

молока базисной жирности,руб 37,91 37,91 37,91 37,91 Себестоимость 1ц молока

базисной жирности,руб 31,77 30,62 29,25 28,63

Выручка , руб. 1355,28 1442,09 1595,63 1718,84

Прибыль,руб 219,51 269,69 364,49 420,75

Уровень рентабельности, % 19,3 23,0 29,6 32,4 Разница в размере прибыли.

руб/год. - - +144,98 +151,06

4.В Ы В ОДЫ

I. В ходе акклиматизации завезенные животных клинические показатели находились в пределах нормы. Характер изменения индексов телосложения у холмогор-голютинских полукровных и холмогорских коров с возрастом находился в соответствии с общими биологическими закономерностями и свидетельствовал о нормальном развитии завезенных животных. Помесные коровы имеют по сравнению с холмогорскими более вцраженный молочный тип, они несколько угловатые, более растянуты ,широте в мактоках и в седалищных бутах, с прямей линией верха.В целой плодовитость холмогорских и помесных животных завезенных в колхоз^бирь"» была удовлетворительной.

2 .При одинаковом содержании и авансированном кормлении в период раздоя хо лмо гор -г олштинские коровы достоверно превосходили

своих холмогорских сверстниц по молочной продуктивности за I лактацию на 491 кг, количеству молочного жира на 24,5 кг; за II лактацию соответственно на 601 кг и 27,5 кг, по количеству молочного белка на 20,8 кг.

3. Молоко как холмогорских, так и холмогор-голштинских коров соответствует требованиям, предъяляемш к качеству молока и молоч-нш продуктам согласно ГОСТ 13264-70. В молоке помесных коров прослеживается некоторое преимущество по содержанию жира, белка, молочного сахара, а вследствии этого и сухого вещества. Повышение молочной продуктивности полукровных коров в условиях Восточной Сибири

на 16,2% по II лактации в сравнении с холмогорскими не ухудшает биологическую ценность молока по аминокислотному и жирнокислот-ному составу.

4.В результате скрещивания холмогорских коров с голптинской породой у полукровных коров значительно улучшаются морфологические и функциональные свойства вшени.

5. Помесный молодняк отличается повышенной энергией роста. Полукровные холмогор-голатинские бычки в период выращивания имели больший прирост живой массы по сравнению с холмогорскими аналогами с I до 18-месячного возраста на 2,5...24,1 кг или на 4,4... 5,7% . Тричетвертькровные бычки также имели больший прирост живой массы по сравнению с холмогорскими с I до 18-месячного возраста на 4,9...15,9 кг или на 3,7...8,7 %. Полукровные телки во все возрастные периоды имели преимущество на 3,3...22,8 кг или на 6,2... 6,3 '

6. Помесные животные, выращенные в новых условиях от роеде-ния.до 18 -месячного возраста, более растянуты, вше ростом,с хорошо развитым туловищем, с более длинной и узкой головой, широкие

в маклоках и седалищных буграх, с менее широкой, но глубокой грудью.

7. Подопытные животные в период выравнивания в новых условиях от рождения до 16 -месячного возраста были здоровыми. Достоверной разницы в клинических показателях мевду чистопородными

и помеснши бычками не обнаружено. Температура тела в 15 - и 18-месячном возрасте была достоверно вше у помесных телок.(Р-^О,01).

8. Мясные качества полукровных бычков в 18- месячном возрасте по основньм показателям ( убойная масса,масса жира, убойный выход, выход жира, выход туши) имеют некоторое преимущество над холмогорскими аналогами.

9. Скрещивание холмогорских коров с годштинскюіи быками не оказало существенного влияния на химические и фиэико-химичес кие показатели общей пробы мяса и длиннейшей мышцы спины. Однако отмечается некоторая тенденция к повшению содержания белка и жира, вследствие чего и калорийности мяса, а также интенсивности окраски мяса у полукровных бычков. Показатель биологической ценности мяса по аминокислотному и жирнокислотному составу выше у полукровных бычков.

Ю. Экономическая эффективность производства молока ( з расчете на I голову) помесньми коровами за I лактацию составила 144,98 руб.,за II лактацию - 151,06 руб. в сравнении с холмогорскими сверстницами. Экономическая эффективность производства мяса от полукровных бычков в сравнении с холмогорскими составила 55,15 руб. Экономическая эффективность выращивания полукровных телок в сравнении с холмогорскими составила - 37,00 руб.

5. ЩВДШЕШЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В хозяйствах центральных районов Красноярского края, а также и других районах Восточной Сибири со сходньки климатическими условиями,специализирующихся на производстве молока, при кормо-обеспеченности не менее 4000 кормовых единиц на корову рекомендуется разводить холмогорский скот и его помесей с голштинской породой.

Публикация материалов исследований

Основные положения диссертации опубликованы в следущих работах:

1. Морфофункциональкые свойства вьменк холмогорских и хол-могор-голштинских первотелок // Совершенствование холмогорской породы скота в РСФСР И., 1987.-С.30-32 ( в соавторстве)

2. Возрастные изменения морфофункциональных свойств вьмени у помесных и холмогорских коров // Проблемы совершенствования и селекции скота холмогорскойй породы в РСФСР.-Ы., I968.-C.52--55( в соавторстве)

3. Молочная продуктивность помесей холмогорской и голштинской пород в колхозе "Сибирь" Красноярского края// Использование высокоценных племенных сельскохозяйственных животных.- К.» 1966. - 4.11, - С.46-49 ( в соавторстве).

4. Рост, развитие и экстерьерные особенности холмогор-голштинских телок в условиях Восточной Сибири //Повниение продуктивности отечественных молочных пород путем использования генетического потенциала голштинского скота,- Ы., 1969.-С.62-66 (в соавторстве).

5. Рост(раэвитие и мясные качества хошогорских и холмо-

гор-голштинских помесей в условиях Восточной Сибири.//Повышение продуктивности отечественных молочных пород путем использования генетического потенциала голштинского скота.- М.,1989.-С.Э0-36 ( в соавторстве).

6. Мясная продуктивность холмогор-голштинских помесей крупного рогатого скота и их выращивание// Информационный листок Мос-облЩШ. -1989.» 394-89.

Подписано в печать 10.07.90 г. Л-47570. Заказ 126 у.

_Тираж 100 экз._

Типография ндатЙМР, г. Щербинка