Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Природные ресурсы овцеводства Южного Урала и их рациональное использование

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Природные ресурсы овцеводства Южного Урала и их рациональное использование"

!Л6 он -. ом **

На правах рукописи

ГАЛАТОВ АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ

ПОРОДНЫЕ РЕСУРСЫ ОВЦЕВОДСТВА

ЮЖНОГО УРАЛА И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Оренбург — 1996

Диссертационная работа выполнена в Уральском государственном институте ветеринарной медицины.

Официальные оппоненты: Заслуженный деятель науки РФ,

Доктор сельскохозяйственных наук, академик МАИ

А. X. Фазульзянов

Доктор сельскохозяйственных наук С. С.Гуткин

Доктор сельскохозяйственных наук. С. И. Билтуев

Ведущая организация — Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина.

Защита состоится «. 1996 года

р. 10.00 час. на заседании диссертационного Совета Д 120.95. 02 в Оренбургском государственном аграрном университете по адресу: 460795, г. Оренбург, Челюскинцев, 18.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке агро-унпверситета.

Автореферат разослан «,

1996 г.

Ученый секретарь диссертационного Совета,

профессор

В. С. Антонова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является обеспечение продовольственной и сырьевой безопасности России. Среди отраслей животноводства значительное место занимает овцеводство. Роль и значение этой отрасли будут возрастать в связи с освоением северных и восточных регионов страны с их суро-зым климатом.

Южный Урал как зона преимущественно тонкорунного овцеводства занимает значительное место в производстве гонкой шерсти и баранины. Здесь занимаются разведением звец таких шерстно-мясных пород как советский меринос, алтайская, южноуральская и в небольшом количестве — кавказская, ставропольская, цигайская. В последние годы фермеры стали завозить и романовскую породу. Кроме того, з последние два десятилетия в России стали использоваться шпортные породы линкольн и австралийский меринос. Та-<ое многообразие пород в сравнительно однородных и природно-климатических условиях вряд ли оправдано и экономически обосновано. Между тем, работ но изучению использования отечественных и зарубежных пород в эколого-клн-чатических и кормовых условиях Челябинской области не доводилось.

На необходимость проведения испытания в конкретных триродно-климатических зонах указывали многие ученые-ов-1еводы.

В изучение и разработку вопросов породонспытания и да-1ьнейшего совершенствования овец значительный вклад вне-:ли в своих работах П. Н. Кулешов, 1926; Г. Р. Литовчспко, 1950: М. И. Санников, 1964; Ф. М. Мухаметгалиев, 1968; D.C. Карпова, 1970; С. И.Семенов, 1971; Т. Г. Джапаридзе, 197g: А. И. Николаев, 1972; В. А. Мороз, 1982; А. А. Вениаминов, 1982; А. И. Гольцблат, 1982; А. X. Фазульзянов, 1983;

£. Лущенко, 1986,: А. И. Ерохин, 1987; А. Н.Ульянов, 1988;' М. Д. Чамуха, 1989; Н. Д. Цырендондоков, 1991; С. И. Бил- • гуев, 1992; В. А. Родионов, 1993; И. А. Тзпнльский, 1993; П. А, Мальцев, 1994. .

В связк с этим возникла необходимость провести сравнительное изучение продуктивно-биологических особенностей, разводимых на Южном Урале, в частности в Челябинской области, тонкорунных овец и определить пути дальнейшего совершенствования в конкретных экологических условиях.

Данная работа проводилась в соответствии с научно-тематической программой исследований (№№ гос. регистрации 01870046788 и 01960002888).

Цель и задачи исследований.

Целью исследований являлось изучение продуктивно-биологических качеств испытуемых пород и разработка научпо-обосиопанных рекомендаций по рациональному использованию породного ресурса овец па Южном Урале.

Для'Достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

— дать характеристику роста и телосложения у чистопородных и помесных овец;

— изучить шерстную продуктивность и физико-химические свойства шерстных волокон у маток разных пород и у помесей, полученных от различных вариантов скрещивания;

— провести оценку мясной продуктивности маток и баранчиков различного происхождения, выявить пути повышения мясности у овец;

—• оценить молочность чистопородных и помесных маток и химический состав молока;

— установить воспроизводительную способность маток различного происхождения и выживаемость молодняка:

— выявить интерьериые особенности чистопородных и помесных овец;

— изучить оплату корма продукцией в зависимости от по- . родпости и полноценности кормления;

■— определить эффективность производства продукции овцеводства при разведении чистопородных и помесных овед,-

Научная новизна исследований заключается в следую-1ем:

—1 комплексном изучении хозяйственно-биологических осо-енностей тонкорунных пород овец, находящихся в одинако-■ых условиях кормления и содержание;

— установлении оптимального варианта скрещивания ма-ок породы советский меринос как наиболее продуктивной . данных природно-климатических и кормовых условиях с ¡аранами отечественных и импортных пород;

— определении экономической эффективности разведения юрод овец и их помесей в условиях Южного Урала.

Практическая ценность работы. Проведенные исследова-[ия позволили выявить экологическую адаптивность пород >пец и их помесей в условиях Южного Урала, определить таиболее эффективные и перспективные варианты скрещи-¡ания в товарных стадах. Результаты НИР используются ! планах селекционно-племенной работы с овцами плановых город и отражены в рекомендациях по системе ведения се-1ьскохозяйственного производства в Челябинской области 1а 1991 — 1995 и 1996—2000 гг.

На основании результатов исследований изданы рекомендации: «По рациональному использованию породных ресурсов» (1981), «Гю технологии выращивания, профилактике I лечению заболеваний молодняка» (1990), «По повышению эффективности овцеводства на Южном Урале» (1993).

Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы доложены и получили одобрение на Всесоюзной научной конференции «Актуальные проблемы ветеринарной [I зоотехнической науки в интенсификации животноводства» (Москва, 1989); Всесоюзной научной конференции «Повышение продуктивности и совершенствование мер борьбы с болезнями животных в условиях промышленного животноводства и мелкотоварных хозяйств» (Харьков, 1991),; Научной конференции профессорско-преподавательского состава Куйбышевского СХИ (1977); Научных конференциях Свердловского СХИ (1978, 1979, 1980," 1981, 1988, 1989, 1990гг.);

на зональных совещаниях овцеводов Южного Урала (АО «Измайловское» 1985, 1986, 1990 гг.)- Научно-производственной конференции «Прогрессивные формы интеграции науки и производства АПК (Кустанай, 1991); на научно-методических конференциях Уральского государственного института ветеринарной медицины (1980—1996 гг.).

На защиту выносятся следующие положения:

1. Результаты исследования продуктивных и биологических качеств тонкорунных пород овец, разводимых в Челябинской области.

2. Эффективность разных вариантов скрещивания маток породы советский меринос с баранами отечественных и импортных пород в товарных стадах.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 377 страницах машинописного текста, содержит общую схему исследований, 115 таблиц, 6 графиков. Она состоит из введения, обзора литературы, материала и методов ис-ледовапия, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений. Список литературы включает 735 наименований, в том числе 42 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И ОБЩАЯ МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

В настоящей работе обобщены результаты научных исследований, выполненных автором в 1973—1993 годах, в совхозах «Путь Октября» и «Имени Ленина» Кизильского района. «Бредипский» Бредииского района Челябинской области.

Для проведения исследований в совхозе «Путь Октября» была сформирована отара из первоклассных ярок пород: советский меринос (СМ), выращенных в данном' совхозе, алтайская (АЛ) из племсовхоза «Родинский» Алтайского края, Южноуральская (ЮЖУ) из племсовхоза «К- Маркса» Оренбургской области. Животные в течение всего периода наблюдений находились в одинаковых условиях кормления и содержания, характерных для большинства овцеводческих хозяйств Челябинской области. Для спаривания с подопытными ярками было выделено и

закуплено по 5 элитных баранов указанных пород, находившихся весь период опыта в общей отаре баранов-производителей. На втором этапе исследований предусматривалось проведение скрещивания маток лучшей породы, проявившей наиболее высокие продуктивные качества. Для этого в совхозе «Бредпнский» проведено скрещивание маток породы советский меринос (СМ) с баранами кавказской (КА), алтайской (АЛ), южноуральской (Ю/КУ) и импортными линкольн (ЛН) и австралийский меринос (АМ).

Природно-экологические условия хозяйств, где выполнялись эксперименты, характерны для районов развитого овцеводства. В качестве традиционных кормов в стойловый период используются сено, солома, силос, сенаж и концентраты.

Кормление овец опытных групп проводилось по соответствующим нормам ВИЖ и ВНИИОК (А. П. Калашников, 1985).

Зоотехническую оценку пород проводили по методике Г. Р. Лнтовченко, А. А. Вениаминова (1969).

Реет и развитие контролировали ежемесячным взвешиванием до начала утреннего кормления с точностью до 0,1 кг. Экстерьерные особенности изучались путем взятия промеров у молодняка и взрослых овец и вычисления индексов телосложения.

Шерстная продуктивность оценивалась по результатам индивидуальной бонитировки и стрижки. Выход шерсти определяли по 200 г образцами; крепость — по пучку волокон на динамометре ДШ-3: количество и качество шерстного жира — по методике ВИЖа (1981).

Гистоструктура кожи изучалась согласно методике имж им. А. Н. Севериева АН СССР (1960). Биопсированные кусочки кожи брались с бока животных с площади 1 см2 от 10 животных каждой породы в возрасте 12—13 месяцев. Определялась общая толщина кожи, толщина эпидермиса, пиляр-иого и сетчатого слоев. Изучена глубина залегания и шпри-

на первичных и вторичных фолликулов по числу их в группе.

Морфологический состав крови изучался но общепринятым методикам: у маток в возрасте 5 лет, а у молодняка в 2 недели, 2, 5, 8 и 12 месяцев. У взрослых животных были учтены количество эритроцитов, содержание гемоглобина, Са, Р, резервная щелочность, общий белок и его фракции, а у чистопородного молодняка — белковая картина крови и содержание Са и Р.

У помесного молодняка дополнительно изучалась естественная резистентность, которую устанавливали по фагоцитарной активности по В. С. Гостеву в модификации С. И. Плященко (1979).

Бактерицидная активность сыворотки крови изучалась по методике И. В. Смирновой и Т. Л. Кузьминой (1980) нефело-метрическим методом. Активность ферментов (ACT и AJIT) определялась в сыворотке крови методом Убрайта в модификации Т. С. Пасхиной (1974).

Аминокислоты шерсти и молока определялись па автоматическом анализаторе аминокислот Т-339 чехословацкого производства.

Мясная продуктивность изучалась по методике ВИ/Ка (1G7C). Учет результатов проводился по акту первичной переработки овец (ГОСТ 5111-55), разделка туш проводилась в соответствии с ГОСТом 7596-8). Химический состав мякоти определялся по общепринятым методикам зооанализа. У молодняка овец определялась биологическая полноценность среднего образца мякоти туши по соотношению оксипролнна и триптофана.

Макрокомплекция устанавливалась путем определения массы сердца, легких, печени, языка, диафрагмы, селезенки, вытекшей крови, желудка и его отделов, кишечника без содержимого, а также головы и нижних частей ног.

Пседаемость корма. Влияние детализированного кормления ца шерстную и мясную продуктивность проводилось па

50 баранчиках, б соответствии с рекомендациями Г. Р. Ли-говченко, А. А. Вениамннова (1968).

Оплата корма продукцией проводилась по методике, предложенной А. А. Вениг.миповым (1974).

Переваримость корма и обмен веществ изучались на 12 матках по 4 головы от породы; а также на 24 ярках 7-ме-;ячного возраста, полученных от различных вариантов скрещивания по методике, предложенной академиком А. И. Овсянниковым (1976).

Для дополнительной биологической характеристики овец различного происхождения изучались физические и морфологические параметры пястных и плюсневых костей с исследованием их макроминерального состава и установлением коррелятивных связей. Деформирующую нагрузку на изгиб и разрушающую на сжатие трубчатых костей устанавливали по методикам, предложенным Е. А. Арзуманяном и Е. Н. Слесаревой (1963), а также П. И. Артюняном (1969) на прессах ИМЧ-30.

Экономическая эффективность определялась по совокупности продуктивных качеств овец. Учитывался настриг шерсти в чистом волокне, воспроизводительная способность маток, сохранность молодняка, прирост живой массы и выход продукции на одну овцу.

Во всех необходимых случаях обработка полученных данных проводилась методами вариационной статистики (Н. А. Плохинский, 1969; Е.К.Меркурьева, 1970).

ОБЩАЯ СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

1 ЭТАП

ПОРОДОИСПЫТАНИЕ ОВЕЦ

ЮЖУ

АЛ

СМ

Т

Плодовитость маток и резистентность молодняка

ПРОДУКТИВНОСТЬ

ШЕРСТНАЯ

Настриг и качество шерсти, ж,ира, пота

МЯСНАЯ

Убой и мясные качества

МОЛОЧНАЯ

Удои и хим. состав молока

ИЗУЧАЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

КОРМА ИНТЕРЬЕР |

Поедаемость и оплата продукцией Переваримость и 'баланс веществ Биохимия крови, макрокомплекция Гистострукту- I ра кожи, прочп.' костной ткани ) Экономическая эффективность

I КА I

АЛ

I

:< Г.

лн

I

ЮЖУ I

АМ

СМ

2 ЭТАП

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОВЕЦ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Экстерьерно-продуктпвные особенности

а) Живая масса и ее возрастная динамика В наших исследованиях наблюдение за состоянием живой массы подопытных овен проводилось в сравнительном аспекте на основе данных, полученных памп путем ежегодного взвешивания маток в осенний период, от 20-месячного до 4,5-летнего возраста. Живая масса ягнят, полученных от подопытных маток, учитывалась при рождении, при отбивке, в возрасте 8 и 16 месяцев.

Таблица 1

Живая масса маток испытуемых пород

Возраст

южу

порода ал

СМ

1 год Е ! мес. кг 37,8+0,54 39,5+0,37 46,4+0,71

% 80.39 85,13 100,00

2 ГОДЗ' 2 мес. кг 45.1.4=0,56 41,1+0,65 48,2+0,73

'% 93.57 85,27 100,00

2 года' 6 мес. кг 48,2+0,70 48,6+0,81 51,4+0,79

% 93.77 94,55 100,00

3 года 2 мес. кг 51,1 + 0,92 51,0+0,82 52,8+0,99

% 96,78 96,59 100,00

4 годэ 6 мес. кг 50,6+0,69 49,9+0,72 50,3 ±0,30

% 100,59 99,20 100,00

Данные показывают, что у всех изучаемых пород увеличение живой массы продолжалось до 3-летнего возраста. К этому времени их живая масса достигла величины, характерной для основного поголовья каждой из поре I, и оказалась рлгной в среднем 51—53 кг.

Рассматривая динамику живой массы применительно к ка/кдой породе, мы можем констатировать, чго к 20 га мз-

сячному возрасту овцы советский меринос имели большую величину живой массы по сравнению с южноуральскими (на 19,6 °/сГ) и алтайскими (на 14,9%) и больше приближались к возрастному пределу, характерному для породы, что свидетельствует об их лучшей скороспелости (при Р'<0,001). У советских мериносов живая масса в 20-ти месячном возрасте составила от наибольшей, характерной для взрослых животных,— 89,3%, у южноуральских — 72,9%, у алтайских — 77,4%.

В последующем изменение живой массы в сторону ее увеличения у овец каждой из изучаемых пород имело некоторое своеобразие. В возрасте от 20 мес. до 26 мес. наибольшую энергию роста в абсолютном и относительном выражении имели южноуральские овцы (табл. 2).

Таблица 2

Абсолютная и относительная скорость роста овец сравниваемых пород

Возрастаые периоды

1 год 8 мес,—

2 года 2 мес.

2 го^а 2 мес,-

3 гоца 2 мес.

1 г ч 8 мес,-3 года 2 мес.

абсолютнгй, кг

Прирост массы

южу! ал

СМ ЮЖУ СМ

относительный, % АЛ

7,8 1,6 1,8 29,2 4,0 3,9

6,0 9,9 4,6 13,3 24,1 9,5

13,8 11,5 6,4 36,9 29,1 13,7

Из всех изучаемых пород наиболее скороспелыми оказались советские мериносы, у которых к 20-ти месячному возрасту живая масса составила от предельной 89,3 %, к 26-месячному — 91,2 %, к 30-ти месяцам 97,3%; алтайские по скороспелости занимают второе место. Они к 20-мг.еячному возрасту достигли 77,4 % живой массы от конечной величины, к 26 месяцам — 80,5 % и к 30-ти месяцам 95,2 и/о. М(?-

¡ее скороспелыми оказались юкноуральские, у которых к !0-месячиому возрасту живая масса по отношению к преде-¡ьпой составила 72,9%, к 26 месяцам — 88,2 и/о и к 30-ти месяцам —94,3 %.

Аналогичные данные наблюдаются и по развитию чисто-юродного молодняка овец (табл. 3).

Таблица 3

Динамика живой Массы чистопородного молодняка

Возрастные Порода

I

периоды ЮЖУ АЛ 1 СМ

при рождении Юи отбивке 8 мес. 16 мес.

4,8 + 0,20 26,3± 1,08 28,2±0,89 36,1 ±1,43

4,4+0,16 24,4+1,12 26,3± 0,87 34,3+1,37

4,7±0,16 25,2± 0,99 27,2±0,б4 36И ±1,26

Анализируя данные таблицы 3 мы видим, что от маток вучаемых Пород яГнЯта рождаются крупные (от 4,4 до 4,8 о-). Наибольшее преимущество по этому показателю отменено за ягнятами южноуральской породы, особенно в срав-1еннн с; алтайскими сверстниками (Р<0,05).

Таким образом, среди изучаемых пород отмечаются некоторые различия по темпу прироста и конечному результату — величине живой массы. При рождении, отбивке, в 8-ми, 16-тИ и в 26-мссячном возрасте и во взрослом состоянии алтайские овцы по живой массе отставали от южноураль-;кнх и советских мериносов. Однако эта разница статисти-нески достоверной оказалась, только в 26-месячном возрасте три сравнении с другими породами (Р<0,001).

б) Телосложение овец

Данные таблицы 4 показывают, что все изучаемые породы )вец могут быть отнесены к группе широкогрудых и глубо-

когрудых животных. Высота в холке составляет в. среднем 67,2—68,7 см, а индекс длннноиогости 49,1—50,6 и/о; длина туловища 79,5—80,2 см, а растянутость — 115,7—118,6 %; ширина груди 26,3—26,8 %(: обхват груди 94,1—96,4 см, а индексы грудной 77,6—78,8 %, сбитости — 118,3—120,1 %, массивности 136,9—142,4 %.

Таблица 4

Промеры маток испытуемых пород в возрасте четырех лет, см

Порода

Промеры Южно- Алтайская Советский

уральская меринос

Высота в холке 62,17+0,22 68,73±0,63 68,17+0,17

Высота в крестце 68,58+0,23 68,11 ±0,42 68,84+0,16

Косая длина туловища 79,64 ±0,70 79,54±0,55 80,22±0,25

Ширина груди 26,80±0,23 26,42 ±0,30 26,31 ±0,11

Глубина груди 34,01 ±0,24 33,76±0,23 33,92±0,10

Обхват груди 95,66+0,56 ?4,13±0,64 96,36 + 0,27

Обхват пясти 8,12+0,06 8,19+0,13 8,43±0,03

Межпородные различия по величине экстерьерных промеров и их соотношению крайне незначительны. Можно лишь отметить, что южноуральские овцы и овцы советский меринос по сравнению с алтайскими несколько более массивны, о чем свидетельствуют промеры косая длина туловища, обхват груди, а также такие индексы, как массивность, сби-тость н растянутость. Однако достоверность различий крайне незначительная.

в) Шерстная продуктивность и

Настриг шерсти у сравниваемых пород (табл. 5) был на уровне средних показателей южных районов Челябинской области. Наибольшее количество оригинальной шерсти было получено от овец породы советский меринос — 5,31 кг, от алтайских — 4,62 кг и гожноуральских — 4,37 кг, У всех изучаемых нами пород выход чистой шерсти был высокий и превосходил максимальные требования к шерстно-мясным тонкорунным овцам.

Таблица 5

Настриг и выход чистой шерсти у овец сравниваемых пород

Порода

Настриг чистой шерсти, кг

[Шерстный I коэффициент

Южноураль. екая

Алтайская

Советский меринос

4,37+0,07 4,62±0,Ц

5,31+0,08

54,0 42,6

47,8

2,35+0,03 1,97+0,02

2,54+0,06

45,9

38.0

48.1

По настригу мытой шерсти матки породы советский меринос достоверно превосходили южноуральских и алтайских на С, 19 и 0,57 кг (Р<0,001).

Длина шерсти, как важнейший качественный показатель се ценности у изучаемых пород до 5-летнего возраста находилась в пределах стандарта.

Межпородные различия четко нрослежиз иогся в пользу южпоуральскнх в сравнении с алтайскими (Р<0,01).

Резкое уменьшение длины шерсти (на 1,2—1,3 см) наблюдалось у южпоуральскнх маток п советский .меринос в возрасте 5 лет, а у алтайских — в 4 года.

Истинная длина шерсти у сравниваемых пород была значительной — 10,4—11,2 см при силе извитости 30—33 "/о.

Толщина шерстных волокон определялась экспертным и лабораторным -методами.

Наиболее тонкие волокна во всех зонах штапеля при микроскопической оценке были у алтайской породы (17,6—21,8 мкм), а более толстые — у советского мериноса (20,8—25,5 мкм). В зависимости от сезона года толщина волокон колебалась в значительных пределах (табл. 6).

Таблица 6

Толщина шерстных волокон по зонам штапеля

Показатель

ЮЖУ

Порода

АЛ

СМ

Толщина волокон, мкм:

в верхней зоне

в нижней зоне

Уменьшение диаметра волокна в мкм

в %

24,82±0,21 19,85±0,11

4,79 20,0

21,85 ±0,18 25,49+0,16 17,64+0,14 20,79+0,14

4,21 19,2

4,70 18,4

Наибольшую реактивность на условия содержания проявили южноуральскне (20,0%) и алтайские (19,2%), меньшую (18,4 %") — советские мериносы.

Жиропот шерсти. При экспертной оценке образцов шерсти наибольшее количество животных с избыточным содержанием жиропота отмечено у алтайских маток (33,3%), что на 13,3 и 25,0% больше по сравнению с другими породами.

Лабораторные исследования (табл. 7) особенностей жиропота показали, что среднее содержание в мытой пеобезжи-ренпой шерсти составило 19,8—23,5 %, большее количество характерно для алтайских овец (23,5%), меньшее (19,8 и/о) '—для южноуральских. Достоверность разницы в количестве жиропота среди пород не установлена. Йодное число и тем-

Таблица Т

Содержание шерстного жира (воска) от массы необезжиренной шерсти

Порода Количество жиропота в мытой необезжирен. ной шерсти, Йодное число, >% Температура плавления Зоны (в |% штапеля) ОТ ВЫСОТЫ'

колебания х±шк ^колебанчя I х±тх колебания вымытости Х±т ^ загрязнение х±ш_ж

ЮЖУ 19,79±0,95 15,38—23,67 17,73±1,02 10,98—28,55 40,3±0„97 37—45 14,28±0,68 41,93 + 2,41.

АЛ 23,48+1,70 17,79—27,58 18,12±1,32 13,18—26,36 40,6 ±0,45 38—43 16,11+1,08 46,59±2,12"

СМ 20,57±1,33 14,75—29,57 17,71 ±1,69 12,08—26,36 38,3 ±0,61 35—41 ' 16,08±0,64 45,57+2,7-11

лература плавления, как основные показатели качества жиропота, заметных межпородных различий не имеют и находятся в пределах нормы. Однако у алтайских температура плавления жиропота была несколько выше, особенно в сравнении с советскими мериносами (Р<0,05).

Мясная продуктивность

Результаты убоя овцематок в возрасте 4,5 года, проведенного после нагула на естественных пастбищах (табл.8) свидетельствуют, что по большинству показателей, характеризующих мясность животных, лучшее положение было у овец советский мерипос, хотя они несколько уступили южноураль-скнм по сортовому составу.

Таблица 8

Убойные и мясные качества овец

Повода

Показатели

ЮЖУ АЛ СМ

Масса, кг: перед убоем 51,38+1,51 52,08±0,86 53,48+0,64

туши 21,04 ±0,76 20,32±0,48 22,91+0,37

внутреннего жира 1,78+0,12 1,50+0,43 2,23+0,16

Убойный выход 44,41 41,90 47,90

Площадь мышечного

глазка см2 12,78±0.57 11,08+0,45 14,80 + 0,61

Сортовой состав туш, %

первый 79.43±0,50 75,72+0,86 77,26±0,75

второй 20,57 + 0,09 24,28+ 0,78 22,74 +0,74

Состав мякоти, % : вода 62,60+1,39 66,30 ±1,74 61,72+2,27

белок 18,27+0,18 17,32+0,86 16,13+1,63

жир 18,17+1,24 15,39+2,40 21,28+1,64

зола 0,96 + 0,04 0,99+0,06 0,87+0,05

Соотношение:

вода-белок 3,43 3,83 3,83

вода-сухое вещество 1,67 1,97 1,6,1

Энергетическ. ценность

1 кг мякоти, МДж 8,79 7,39 10,48

Так, по убойному выходу овцы советский меринос превосходили другие породы на 3,49—6,00 % и мясо их содержало меньше воды и больше жира, что и определило его энергетическую ценность.

Овцематки изучаемых пород имеют высокую молочность (достаточную для вскармливания 1—2 ягнят). Содержание белка в молоке овец в первые два месяца находилось в пределах 3,85—5,13 %, в последующем увеличивалось до 5,51— 6,36%, содержание сухих веществ на протяжении первых трех месяцев находилось на уровне 14,5—16,1 % и лишь к концу лактации повысилось до 17,9—18,9 %.

Межпородные различия по большинству показателен, характеризующих молочность овец, не отличалось четкой выраженностью и постоянством. Можно лишь отметить, что советские мериносы имели более высокую .молочность особенно в сравнении с алтайскими.

Воспроизводительная способность овцематок и выживаемость молодняка

Для характеристики воспроизводительной способности овцематок н выживаемости молодняка изучаемых пород овец был проведен учет оплодотворяемости, плодовитости и сохранности молодняка, результаты которого представлены в таблице 9.

Молочная продуктивность

Таблица 9

Оплодотворяемость и плодовитость маток

Порода

Показатель

ЮЖУ

АЛ

СМ

Количество осемененных маток, гол. Объягнилось, гол. Яловость маток, % Получено ягнят всего, гол.

100 94 6 122

100 89 11 106

100 98 2

136

в т. ч.| на 100

объягнившихся маток

130

119

139

Овцы породы советский меринос отличаются от остальных сравниваемых пород высокой оплодотворяемостыо и плодовитостью, но несколько уступают южноуральским по выживаемости ягнят. Однако по конечному результату, количеству молодняка, полученного к моменту отъема от матерен в расчете на 100 осемененных п объягнившихся маток, она была лучшей.

Особенности интерьера овец

Гистоструктгура кожи. Одним из главных иптерьерных показателей у тонкорунных овец является исследование гнсто-структуры кожи (табл. 10).

Обобщая полученные данные по гистологическому строению кожи у изучаемых пород можно сказать, что при'чисто-породном. разведении в эколого-климатнческих условиях степной зоны Челябинской области лучшие показатели имел молодняк породы советский меринос.

Кровь у овец изучаемых пород имела относительно невысокое содержание эритроцитов и лейкоцитов и небольшую концентрацию гемоглобина, в ее сыворотке невысокая концентрация кальция и фосфора, а белковая формула имеет явный сдвиг вправо (табл. 11).

Межпородные различия в морфо-бпохнмическом составе крови выражены слабо. Однако у овец советский меринос более высокая концентрация эритроцитов и гемоглобина, у алтайских — большая насыщенность сыворотки крови фос-форно-кальциевыми солями.

Макроксмплекция. Различия в абсолютной массе органов и тканей были незначительны. Можно лишь отметить труднообъяснимое явление — относительное меньшее развитие органов у овец советский меринос, хотя эти различия имеют низкий коэффициент достоверности в сравнении с другими породами.

Таблица 10

Основные показатели, характеризующие особенности кожи подопытных овец в годовалом возрасте

_ Порода

Показатель Е.Д. ЙЗМ.1 ЮЖУ П= 10 АЛ П= 10 СМ п=Ю

Толщина мкм 2294,0+30,1 2183,9±9,26 2214,0±2<?,6

в т. ч. эпидермис мкм 16,1 + 1,96 23,8+2,01 1,5,2+2,72

пилярный мкм 1786,2± 15,1 1569,2+16,3 1769,5+16,91

ретикулярный мкм 491,7+15,1 589,9+30,1 489,3 + 10,9

Глубина залегания фолликулов:

первичных мкм 972,0+10,7 936>7±20,7 1026,2±30,1

вторичных мкм 490,1+30,1 413,9+15,3 459,3±21,4

Толщина фолли-

кулов:

первичных мкм 60,4+1,89 67,2+2,57 68,15 + 1,38

вторичных мкм 41,6±0,б1 38,8 + 1,36 41,58±1,29

Густота развившихся фоллику-

лов:

общая 1 мм2 48,5±2,01 56,2+2,49 58,7± 1,76

первичных 1 ММ2 3,4±0,15 3,8+0,31 4,0±0,21

вторичных 1 мм2 45,1 ±1,75 52.4rfc2.41 54.7rfc2.3t

Таблица 11

Морфологический и биохимический состав крови

Показатель Ед. Южноуральская Алтайская Советский Меринос

изм. п = 5 п = 5 п = 5

Гемоглобин Г% 9,92±0,05 3,Г6.±0,60 10,36+0,17

Эритроциты млн 7,73+0,30 7,45+0,31 8,14+0,55

Кровяное число един. 1,28 1.20 1 1,27

Лейкоциты тыс. 6,084:0,23 5,52+0,24 5,57+0,35

Кальций мг% 10,02+0,24 10,26±0,38 9,28±0,36

Фосфор мг% 5,68+0,47 6,61+0,30 6,05±0,36

Соотношение кальция

к фосфору 1,76 1,55 1,53

Общий белок Г% 8,10+0,09 8,13+0,23 7,65+0,19

Альбумины 65,04 + 3,14 68,78+2,08 69,32+1,33

Белковый коэффици-

ент 1,86 2,21 2,26

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМА

Научно-хозяйственные опыты, проведенные па матках, показали, что поедаемость сена (даваемого вволю в дополнении к 600 г концентратов) у всех животных была высокой, но несколько разливалась по группам. При небольших межпородных разницах коэффициента переваримости наблюдается четкая тенденция лучшей переваримости питательных веществ у овец советский меринос. Между южноуральскими и алтайскими овцами различия в коэффициенте переваримости были незначительны. Различный уровень поедаемости грубого корма отразился адекватно на величине получаемой продукции: большее количество продукции, выраженное в

приросте живой массы, было получено от южпоуральских (6,65 кг) и советских мериносов (6,63 кг), меньше (6,37 кг) — от алтайских-

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Анализ представленных материалов (табл.12) показывает, что матки породы советский меринос превосходили по своим продуктивным качествам другие породы.

Правда, живая масса ягнят южпоуральской породы к отбивке была на 0,9 кг выше, чем у породы советский меринос.

Однако в силу того, что к отбивке ягнят от маток породы советский меринос было получено больше, то и по производ-стр.у прироста в расчете на матку они вновь оказались впереди.

Инфляция и нестабильность цеп па шерсть и баранину явились причиной того, что экономическую эффективность разведения овец разных пород мы определяли в сопоставимых иенах.

Таблица 12

Экономическая эффективность разведения маток различных пород

|__Порода

Показатель

ЮЖУ

АЛ I СМ

Настриг шерсти на 1 голд в

оригинале, кг 4,37 4,62 5,31

Выход мытой шерсти в % 54,0 4Д6 47,8 Настриг шерсти в чистом волокне

волокне 2,36 1,97 2,54 Получено деловых ягнят от

100 маток, гол. 1,18 96 }25 Средняя масса ягненка к

отбивке, кг 26,3 ■ 24,4 25,2 Получено прироста живой

массы на 1 матку, кг 31,0 23,4 31,5 Выход продукции на 1 гол. (в сопоставимых ценах 1983 г.),

РУб-i 86,53 83,74 104,80

ТО же в % __________82,75 79,90 100,00

Таким образом, экономические расчеты показывают, что наибольший эффект в условиях Челябинской области получен от разведения овец советский меринос, несколько меньше — от южноуральских и самую низкую экономическую эффективность — от алтайских овец.

Экстерьерно-продуктивные особенности помесного молодняка

Живая масса и ее возрастная динамика Телосложение овец

Динамика живой массы у испытуемого молодняка представлена в таблице 13, из которой видно, что скрещивание местных овцематок породы советский меринос с баранами других пород оказало определенное влияние на величину живой массы помесных ярок при рождении. Так, ярки, полученные от кавказских баранов (СМхКА), были крупнее, их живая масса составила 5,02 кг, что па 160—340 г больше по сравнению с другими группами. При этом характерно, что помеси 1 группы (СМхКА) имели явное преимущество не только по сравнению с чистопородными животными (СМхСМ) при Р<0,05, но и также в сравнении с ягнятами 2 группы (СМхАЛ) при Р<0,01.

В дальнейшем, к 30-месячпому возрасту, среди помесей наиболее крупными оказались животные 4 группы (СМх ЮЖУ) и достоверно превосходили помесей 1 группы (СМх КА) и 3 группы (СМхЛН) при Р<0,05. Понижение живой массы у 1,2,3, 5 групп объясняется тем, что в результате скрещивания с кавказскими, алтайскими, а также импортными баранами линкольн и австралийский меринос изменилась направленность обменных процессов у помесных животных в сторону шерстной продуктивности. Поэтому в указанных группах питательные вещества расходовались прежде всего па образование шерсти, а не на синтез мышечной и костной тканей.

Шерстная продуктивность

Полученные данные по настригу оригинальной шерсти свидетельствовали о том, что статистически достоверных различий между всеми испытуемыми группами не установлено (табл.14). Средний настриг составил от 4,47 до 4,62

Таблица 13.

Динамика живой массы у испытуемых ярок и маток, Кг

Возрастные периоды

Породность при рождении в 4 месяца в 8 месяцев | в 16 месяцев, в 30 месяц

СМхКА 5,02±0,09 25,14±0,73 30,40±0,48 40,19±0,95 44,36±0,72

СМ х АЛ 4,68 ±0,09 25,06 ±0,59 28,74±0,52 39,39±0,77 46,73 ±1,72

СМхЛН 4,73±0,08 24,21 ±0,75 29,49±0,б1 40,80±0,58 42,4 4± 1,08

м СМхЮЖУ , 4,86±0,09 23,65±0,60 28,74±0,48 38,65±0,75 48,28+1,21

СМ х АМ 4,79±0,09 23,59±0,74 29,72±0,74 40,30±0,79 45,67+1,14

СМ х СМ 4,72±0,09 24,14±0,78 28,93±0,47 39,50 ±0,89 47,18±1,64'

кг. При этом коэффициент вариации имел колебания от 12,95 до 15,32 %\

Таблица 14

Настриг и выход чистой шерсти у испытуемых ярок

Породность Настриг шерсти кг 1 1 Выход

п 1 оригинальном | чистой шерсти,

СМ хКА 97 х±т* с±тс 4,47±0,09 14,31±1,51 2,63+0,04 14,32±1,51 58,87+0,85

СМ х АЛ 95 х±га, с±тв_ 4,55+0,0У 15,32+1,47 2,64+0,05 15,20+1,46 | 57,97+1,17

СМ х ЛН 94 х±т у с±тс 4,62±0,10 13,71 ±1,61 2,70±0,06 14,23+1,67 59,22+0,92

СМ х ЮЖУ f ^±111 * 9] с±те 4,56±0,09 14,38+1,45 2,41+0,05 14,12±1,39 52,65+2,34

СМ х АМ [х+ш* 93 > |с±т с 4,51±0,09 12,95+1,38 2,59+0,06 12,86±1,37 55,76+0,79

СМхСМ 95 ' х |с±те 4,57+0,09 14,04±1,37 2,49+0,05 14,00±1,38 54,73±1,21

Скрещивание совершенно по-разному повлияло па выход чистого волокна. Примечательно, что использование других пород в основном положительно повлияло на этот показатель, где исключением явились животные, полученные от южноуральских баранов. Помеси (СМхЮЖУ) не только повысили выход чистого волокна в сравнении с контрольными животными (СМхСМ), но и даже имели тенденцию к снижению по этому показателю.

Снижение процента выхода чистого волокна наблюдалось у ярок 4 группы (СМхЮЖУ) и при сравнении со сверстниками, полученными от кавказских, алтайских и баранов породы лннкольн (Р<0,05). Важно отметить, что помеси 1,2, 3 групп имели выход чистого волокна выше на 4—5% по сравнению с контрольными животными (Р<0,05 до Р< 0,01). В результате более высокого процента выхода чистого волокна настриг у ярок, полученных от кавказских, алтайских и баранов породы линкольн, составил 2,63—2,70 кг или на 5,6—8,'4 % больше, по сравнению с чистопородными сверстниками (Р<0,05).

Важнейшим показателем, определяющим шерстную продуктивность, является длина шерстных волокон.

Изучения динамики роста естественной длины шерсти проводились путем измерения ее в возрасте 4, 8, 16, 30 месяцев (табл. 15).

Анализируя динамику изменения длины шерсти в возрасте 4 месяцев, можно заключить, что к моменту отбивки их от матерен наиболее длинная она оказалась у помесных ягнят по сравнению с чистопородными сверстниками (Р<0,05 до Р<0,01). К 8-месячному возрасту длина шерсти во всех группах положительно изменилась, но росла неравномерно. В это время, как и в 4 месяца, проявилась тенденция к преимуществу, по длине шерсти, за помесями, полученными от баранов-производителей породы линкольн. Характерно и то, что ярочки 3 группы (СМхЛН) достоверно превзошли по росту естественной длины шерсти сверстниц 4 группы (СМх ЮЖУ) при Р<0,01.

мясная продуктивность

Мясная продуктивность изучалась нами па 7-месячных баранчиках, полученных от спаривания маток породы советский меринос с баранами кавказской (СМхКА), алтайской (СМх АЛ), линкольн (СМхЛН), южноуральской (СМхЮЖУ) и австралийский меринос (СМхАМ). Контролем служили чистопородные баранчики советский меринос (СМхСМ). Все животные нагуливались на естественном пастбище и находились в одной отаре.

Возраст

Таблица 1!>

Динамика изменения естественной длины шерсти у испытуемых овец, см _Породность _

СМ х КА | СМхАЛ

СМхЛН

|СМхЮЖУ СМхАМ

4 мес.

Х±Ш С±ПТ

ю

со

8 мес.\

х±т с±т

п = 44 6,28±0,12 13,11 + 1,39

п = 46 6,43+0,30 13,57±1,41

п = 35 6.53±0,(3 11,74±1,40

п = 47 5,98±0,12 14,05±1,45

п = 42 6,40+0,15 15,15+1,69

п = 23 п=32 п = 29 п = 35 п=28

16 мес.' Х+ш 8,91 ±0,28 8,64±0,30 8,79±0,33 9,53±0,33 8,95±0,46 С±ш 12,67± 2,24 12,92+ 2,44 16,56±2,6.9 11,16±2,М 16,33±3,65

СМ х СМ

п=36 п=39 л = 29 п=44 п=32 п = 29

4,20±0,09 4,19±0,09 4,32±0,26 4,10±0,08 4,16±0,14 3,79±0,10

12,76±1,67 12,93±1,46 13,12±2,13 12,63±1,35 19,61+2,15 14,38±1,88

п = 41 6^25+0,12 12,52±1,38

п = 27 8,54±0,25

10,59±2,07

30 месл

Х±Ш

с±т

П=26

9,21 ±0,21 11,664=1,72

п=26 8,97+0,26 13,22±2,09

п = 28 8,79±0,20 10,60±1,60

п=28 8,58±0,20 13 094=1,93

п = 27 8,84±0,21 10,24+1,68

п = 29 8,66±0,37 14,83±3,03

Основными показателями мясного достоинства животных в момент убоя является масса парной туши, убойная масса и убойный выход. Убойные качества изучались на 18 баранчиках, по три головы от каждой группы. Результаты убоя представлены в таблице 16.

Наиболее крупные тушки были у баранчиков второй группы (СМхЛЛ), полученные от алтайских баранов, они имели среднюю массу 13,7 кг. Показательно, что помесные баранчики этой группы не откладывали жир на внутренних органах. Лучшую способность к отложению внутреннего жира проявили животные, полученные от южноуральских баранов (по 610 г на голову, при Р<0,01). Неодинаковая способность к синтезу жира на органах привела к тому, что убойный выход при одних вариантах скрещивания имел тенденцию к понижению, а при спаривании с австралийскими баранами повышался. Колебания по убойному выходу среди помесных жнеотных составили от 38,10 % до 42,18 %. Однако достоверные различия по убойному выходу отмечены только при сравнении второй группы (СМхАЛ) с пятой группой (СМх ДМ) при Р<0,05.

Обобщая результаты по комплексу показателей, характеризующих мясную продуктивность, можно сказать, что помесные овцы в условиях степной зоны Южного Урала проявляют достаточно хорошие мясные качества. Выявлено, что небольшое количество мякоти в расчете на 1 кг костей имел молодняк овец, полученных от алтайских и южноуральских баранов-производителей.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОМЕСНЫХ МАТОК

Скрещивание овцематок породы советский мершгос с баранами других пород привело к тому, что у помесных животных произошли изменения в молочной продуктивности. При первом доении помесные матки 3 группы (СМхЛМ) и 5 (СМ хАМ) группы превосходили по удою животных 1 группы (СМ хКА)—Р'<0,05 — Р<0,01. Установлено, что у животных 1 группы (СМхКА) среднесуточный удой был практически стабильным и даже имел тенденцию к увеличению (1(1 = 1,7).

Таблица 16

Результаты контрольного убоя баранчиков различного происхождения

Показатель

Масса, кг:

перед убоем туши

внутреннего жира и> туши и жира

Убойный выход, 1%

Морфологический состав туш (%): мякоть кости

Коэффициент мясности

Породность

СМхКА

СМх АЛ

СМхЛН СМхЮЖУ СМхАМ

СМх СМ

33,30+1,53 11,73±0,30 0,36+0,03 12,09+0,29

39,92+0,81

31,93+1,23 13,07+0,12

13,07±0,12 40,92±0,16

31,70+0,89 11,79+0,38 0,29+0,01 12,08±0,39

38,10+1,91

30,10+0,98 М,98±0.72 0,61+0,01 12,59 ±0,71 41,84±1,36

29,80+0,75 12,44 + 0,30 0,13±0,02 12,57±0,28

42,18±0,24

30,87±0,60 12,28±0,19 0,50+0,01 12,78 + 0,19

41,39±0,72

76,79± 1,44 80,49 ±0,44 77,87± 0,13 82,94+0,28 73,13±0,19 78,19±0,30 23,21 ± 1,44 19,51 ±0,44 22,13±0,13 17,06±0,28 26,87±0,19 21,81 ±0,30

3,31 ±0,26 4,13 + 0,12 3,52±0,03 4,86±0,09 2,72±0,03 3,59±0,06

Исследования в молоке жира, сахара, общего белка и его фракций, содержание минеральных вещестз (кальций, фосфор, магний), а также аминокислотного состава белка свидетельствовало о лучшей способности овцематок 1 группы (СМхКА) синтезировать и использовать Незаменимые аминокислоты от общего их количества по сравнению с другими сверстниками в 1,4—1,9 раза.

Воспроизводительная способность маток и выживаемость молодняка

Проведенные исследования и наблюдения за плодовитостью маток и выживаемостью ягнят свидетельствовали о том, что в условиях Челябинской области лучший вариант даег скрещивание маток советский меринос с кавказскими баранами (табл. 17). Их потомство достаточно хорошо приспособлено к эколого-кормовым условиям юга области.

ИНТЕРЬЕРНЫЕ показатели овец

Активность ферментов переаминирования

Наибольший научный и практический Интерес представляет использование генетически обусловленных систем организма, представленных такими ферментами как аспартата-минотрапсферазой (ACT) и аланинамипотрансферазой (АЛТ). Важно отметить, что ферменты переамциирования положительно коррелируют с живой массой при рождении, отбивке, а также с настригом шерсти и ее длиной.

Результаты исследования (ACT) и (АЛТ) представлены в таблице 18.

Установлено, что в условиях степной зоны Южного Урала при отборе животных для селекционных целей показатели ACT и АЛТ могут служить дополнительным критерием, но только в первые недели, жизни молодняка.

ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ ОВЕЦ

Одним из приоритетных направлений исследований в области селекции и разведения овец на перспективу является внедрение в практику иммунногеиетических и биохимических

Таблица 17

Плодовитость маток породы советский меринос в зависимости от породы использованных баранов. Выживаемость ягнят

Порода барана-производи- Родилось ягнят, гол. До отбивки выжило, гол. Пало ягнят, гол.

Объягнилось маток, гол. всего из них мертво- в расчете на 100 объягнив- на 100 в период окота 'ДО отбивки'

теля рожденных всего объягнившихся. всего,

гол. шихся, гол. гол. «А гол.

й Кавказская 286 363 3 . 0,8 126,9 311 108,7 3 0,8 52 14,3

Алтайская 283 352 2 0,6 124,4 291 102,8 9 2,6 61 17,3

Линкольн 153 180 2 1,1 117,6 128 83,6 6 3,3 52 28,9

Южно-

уральская 341 421 4 0.9 123,5 356 104,4 2 0,5 65 15,4

Австралийский меринос 206 301 6 2,0 146,1 205 99,5 8 2,7 96 31,9'

Советский 273 339 5 1,5 124,2 280 102,6 9 3,2 ' 59 17,4"

меринос

¡(контроль)

Таблица 18

Содержание ферментов в сыворотке крови ярок, ммоль/мл.час.

Фермент

Породность

СМхКА

СМхАЛ 1 СМхЛН

СМхЮЖУ

СМхАМ

СМхСМ

при рождении

ACT 1,23+0,05 1,27+0,07 1,05+0,04 1,07+0,03 1,10+0,04 1,11+0,06

АЛТ 1,37+0,07 2,15+0,16 2,04+0,14 1,98+0,05 1,77+0,05 1,82+0,07

в четыре месяца

ACT 1,43+0,03 1,31+0,06 1,53+0,06 1,33+0,07 1,43+0,05 1,46+0,06

АЛТ 1,27+0,05 1,20+0,05 1,31+0,04 1,17+0,04 1,26+0,04 1,21+0,02

в восемь месяцев

ACT 2,32+0,12 2,39+0,06 2,41+0,07 2,51+0,06 2,45+0,05 2,54+0,05

АЛТ 1,25+0,07 2,03+0,13 1,95+0,10 1,87+0,09 1,35+0,07 1,68+0,15

в двенадцать месяцев

ACT 1,92±0,05 1,91 +0,07 1,92±0,04 1,99+0,06 1,97+0,06 2,10+0,05

АЛТ 1,06+0,01 1,13+0,07 1,13+0,04 1,00+0,04 1,03+0,07 1,12+0,07

методов. Полученные данные (табл. 19) по гуморальным и клеточным факторам защиты позволяют сказать, что скрещивание маток породы советский меринос с баранами других пород оказало существенно'; влияние на резистентность ягнят. ~Более слабую защитно-приспособительную реакцию, особенно в период отбивки, имел молодняк, выращенный от австралийских баранов.

ПЕРЕВАРИМОСТЬ КОРМОВ

Баланс веществ

Расчеты показали, что сухое вещество рациона лучше переваривалось помесиы'ми овцами 1 группы го сравнению со сверстниками 4 (СМхЮЖУ) и 5 (СМхАМ) групп при Р< 0,01. Органическое вещество также лучше использовалось помесным молодняком и особенно ярочками 1 группы (СМх КА) группы как в сопоставлении с 5 (СМхАМ), так и контрольной группой (СМхСМ) при Р<0,05.

Более эффективное переваривание протеина наблюдалось V помесных ярок 1 и 2 группы на 5,4—6,1 % при Р<0,01. Баланс азота и минеральных веществ во всех группах был положительным. Однако лучшее использование этих веществ наметилось у животных 1 и 2 групп (Р<0,05), полученных от кавказских и алтайских баранов-производителей.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКРЕЩИВАНИЯ

Проведенная совокупная оценка эффективности скрещивания маток советский меринос с баранами других пород приведена в таблице 20.

Анализ показывает, что уровню шерстной продуктивности лишь помеси 4 группы (СМхЮЖУ) уступили контрольным животным. По производству прироста живой массы на 1 матку лучшие показатели имели помеси, полученные от баранов кавказской и алтайской пород, которые превзошли чистопородных животных на 4—10,1 %. Значительно уступили по этому показателю овцы, полученные от баранов породы линкольн (па 19,6%) и несколько австрализированные животные.

Таблица 19

Показатели мим,уннобиологической реактивности ярок

Породность

Возраст, мес. СМхКА СМхАЛ СМхЛН СМхЮЖУ СМхАМ СМхСМ . (контроль)

Бактерицидная активность, %

0,5 —73,81 ±'14,48 —64,28+10,10 —52,33+25,20 —23,82+4,76 —42,64+0,21 —76,19+11,91

4 102,07+5,91 92,46+5,69 105,211+3,19 88,82+4,55 94,7+3,29 104,32+1,92

& 146,34+3,45- 129,36+3,66 147,43+4,68 137,14+3,82 150,71+2,24 133,40+6,84

12 78,19+3,10 70,96+4,45 78,06+4,70 82,11+2,26 71,99+2,97 82,93+2,05

Лизоцимная активность, %

0,5 —17,87+1,58. —15,71+3,79 —21,11+4,50 —21,43+2,32 —26,44+4,73 — 12,48+0,81

4 29,08+6,32 25,70+2,87 33,11+3,39 36,45+4,48 31,94+4,24 12,30 + 2,07

8 26,56+0,89 24,49+0,65 12,04+0,79 15,40+2,27 26,73+0,99 27,81+0,96

12 39,92+3,70 33,82+2,65 24,21+6,59 33,66+4,51 15,94+3,93 29,37 + 1,22

Фагоцитарная активность, %

0,5 20,33+0,38 20,60+1,60 15,00+1,29 31,17+2,45 20,80 + 1,85 24,00+2,31

4 16,67+0,52 5,00+0,58 6,00+1,26 9,55+1,19 5,22+0,94 6,28+1,11

8 26,28+1,47 18,00+1,63 21,60+1,72 39,111+1,70 30,73 + 1,87 21,67+1,20

12 49,00 + 1,41 40,00+2,70 27,50 + 1,38 23,00+2,38 20,80+1,36 25,20+1,58

Таблица 20

Экономическая эффективность скрещивания маток советский меринос с баранами разных пород

Варианты скрещивания1

Показатель СМ х СМ1, (контр.)

СМхКА СМх АЛ СМхЛН СМхЮЖУ СМхАМ

Деловой выход ягнят на 100 овцематок 108,7 102,8 83,6 104,4 99,5 108,6

Средняя живая масса Ягнят к отбивке, кг 25,1 25,1 24,2 ' 23,6 23,6 24,1

Получено прироста живой массы на 1 матку, Кг 27,3 25,8 20,2 24,7 23,5 24,8

Настриг шерсти на Ь голову кг:

1 в оригинале . 4,48 4,55 4,62 4,56 4,51 4,57 '

в чистом волокне 2,63 2,64 2,70 2,41 2,59 2,49

Выход продукции на 1 овцу (в ценах 1983 г), руб. 89,76 87,58 77,81 85,63 82,97 85,90!

то же в ;% 104,5 102,5 90,6 99,7 96,6 - 100,0

По выходу валовой продукции помеси, полученные от баранов породы линкольн (СМхЛН), уступили контрольным животным па 9,4 %•

Лучшие результаты получены от скрещивания с баранами кавказской породы, что па 4,5 % выше по сравнению с контрольными животными.

Таким образом, суммарная оценка результатов скрещивания подтверждает наиболее выгодное использование кавказских баранов-производителей в условиях юга Челябинской области.

выводы

На основании проведенных исследовании и обобщения полученных экспериментальных данных можно сделать следующие выводы.

1. Находясь в одинаковых условиях кормления и содержания, овны изучаемых пород проявили различные способности к продуцированию.

а) Живая масса ярок советский меринос в 8-месячном возрасте составила в среднем 27,2 кг, в 16-мес.—-36,1 кг, в 20-мес. —46,4 кг; южпоуральскнх соответственно — 28,2, 36,1 и 37,3 кг; алтайских — 26,3, 34,3 и 39,5 кг. Более скороспелыми оказались овцы советский меринос: в возрасте 20-ти месяцев они имели живую массу равную 89,3 % от возрастного предела, южноуральскне — 72,9 %, алтайские—■ 77,4 и/а.

б) Наибольшее количество шерсти в оригинале и мытом г-олокне было получено от овец советский мсрннос (5,31 и 2,54 кг), несколько меньше — от южпоуральскнх и алтайских (4,37 и 2,35 кг н 4,62 и 1,97 кг). Шерсть советских мериносов отличалась более высоким качеством жиропота и отсутствием нежелательного утонения:

п) Убойная масса, убойный выход и энергетическая ценность мяса оказалась более высокой у овен советский меринос (22,91 кг, 47,0 %, и 10,48 МДж) им уступали южпоураль-:кнс (21,04 кг, 44,4 %, 8,79 МДж) и особенно алтайские (20,32 кг, 41,90 %, 7,39 МДж) овцы;

г) Межпородные различия по молочной продуктивности не отличались четкой выраженностью и постоянством. Однако несколько выше была молочность у овец советский меринос и южноуральских;

д) Оплодотворяемость маток колебалась от 89 % — V алтайских, 94 % у южноуральских, до 98 % у советских мериносов. Овцы породы советский меринос характеризуются высокой плодовитостью, которая в расчете на 100 объягнившихся маток составила 139 и на 100 осемененных — 136 ягнят. У юж-ноуральскнх овец этот показатель составил 130 и 122, или ниже на 6,5 и 10,3 %, у алтайских — соответственно 119 и 106, пли меньше на 14,4 и 22,1 % в сравнении с советскими мериносами.

2. Изучаемые породы характеризуются некоторым .своеобразием экстерьерно-интерьерных особенностей.

а) Южноуральские овны и овцы советский меринос по сравнению с алтайскими имеют несколько большую массивность, о чем свидетельствуют высотные промеры длины тела и обхвата груди, а также индексы массивности, сбитостн и растянутости:

б) Кровь овец изучаемых пород имеет относительно невысокое содержание эритроцитов и лейкоцитов, небольшую концентрацию гемоглобина, а сыворотка крови — низкую концентрацию кальция и фосфора при нормальном их соотношении; количество белка находится на достаточно высоком уровне, а белковая формула имеет явный сдвиг вправо. Для свец советский меринос характерна более высокая концентрация в крови гемоглобина, эритроцитов и более высокий белковый коэффициент; для алтайских — белковая насыщенность сыворотки крови фосфорно-кальциевымп солями;

в) Изучение макрокомплекции у овец показало, что в развитии основных внутренних органов, некоторых тканей н частей тела межпородные различия по абсолютному значению малозаметны.

3. Наблюдаются межпородные различия в потреблении овнами корма, его переваривании и включения питательных веществ (азот, минеральные вещества) в обменные процес-

Ш организма. Более высокие показатели имели овцы советский меринос. Значительно слабее оказалась пищеварительная система "у овец алтайской породы, южноуральские овцы по этим показателям заняли промежуточное положение.

4. От разведения изучаемых пород овец в связи с различным уровнем их основной продуктивности получен неодинаковый экономический эффект.

Наиболее высокие показатели отмечены у овец породы советский меринос, которые превзошли сверстниц по выходу продукции на 1 голову на 17,2—20,1 %.

5. Скрещивание маток советский меринос с баранами других пород оказало влияние на живую массу ягнят. При рождении наиболее крупные они были у помесей, полученных от кавказских баранов-производителей. В процессе роста и изменения течения обменных процессов к 30 месяцам наиболее крупными оказались помесные овцы, полученные от южноуральских баранов. Достоверных различий по промерам и индексам телосложения в различные возрастные периоды не наблюдалось.

6. Анализ шерстной продуктивности показал, что по настригу оригинальной шерсти различий не установлено.

Однако скрещивание положительно сказалось на выходе чистого волокна. Использование баранов кавказской, алтайской и породы линкольн повысило настриг мытой шерсти до 2,63—2,7 кг пли на 5,6—8,4 % больше по сравнению с контрольными животными.

7. Изучение молочности маток выявило, что овцы различного происхождения в равных условиях проявляют неодинаковую способность к продуцированию молока. Наибольшая стабильность в удоях, а также содержании жира, общего белка и его отдельных фракций, количество молочного сахара и показатели физико-химических свойств лучше проявлялись у помесных маток 1 группы (СМхКА). Лучший аминокислотный состав белка молока установлен был у маток 1 группы (СМхКА), аминокислотный индекс составил — 0,93 что выше, чем у других маток в 1,4—1,9 раза.

8. Изучение мясных качеств у помесных животных сййде\ тельствовало о том, что наибольший коэффициент мясности имели помеси, полученные от южноуральских баранов-производителей— 4,86, что выше по сравнению с контрольными опцамн на 35,4 % (Р<0,05) и при сравнении с другими группами в 1,2—1,8 раза (Р<0,05 — Р<0,01).

Повышают мясные качества и использование алтайских баранов (на 15% приР<0,05). Органолептическая оценка мяса и бульонов свидетельствовала о повышении вкусовых качеств при всех вариантах скрещивания (Р<0,05).

9. Изучение плодовитости маток показало, что овцы советский меринос при скрещивании с баранами других пород проявили достаточно высокую плодовитость. В расчете на 100 объягнившихся маток от них получено от 117,6 до 146,1 ягнят. Лучшая сохранность молодняка была отмечена от кавказских баранов-производителей. Деловой выход ягнят к отбивке от них составил — 108,7 на 100 обьягнившихся маток. Отход ягнят у них до отбивки составил 14,3 %, что на 3,0—17,9 % меньше, чем в других группах.

10. Скрещивание маток советский меринос с баранами других пород привело к изменениям в интерьерных показателях:

а) Гуморальные и клеточные факторы защиты (бактерицидная, лнзоцимная и фагоцитарная эктиеность) свидетельствовали о том, что наиболее слабую защитно-приспособительную реакцию имел молодняк, выращенный от австралийских баранов (СМхАМ).

б) Исследование ферментов — аспартатаминотрапсферазы (ACT) и аланипаминотрансферазы (АЛТ) показало, что наибольшее их количество в первые недели жизни в сравнении с контрольными животными отмечено у ягнят 1 и 2 групп (СМхКА, СМхАЛ), проявивших п будущем более высокую шерстную продуктивность.

11. Лучшей переваримостью кормов и более высоким ¡положительным балансом веществ (азот, кальций, фосфор) обладали животные, полученные от кавказских и алтайских баранов.

12. Совокупная оценка экономической эффективности скрещивания маток советский меринос с баранами других пород показала, что по уровню шерстной продуктивности, приросту живой массы и выходу продукции в расчете на одну овцу наиболее выгодным является использование кавказских ба-ранов-пронзводителей,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В Челябинской области в основном разводятся тонкорунные овцы шерстно-мясного направления продуктивности. Исследователями установлено, что биологически оправдано и экономически целесообразно в перспективе сосредоточить особое внимание на разведение овец породы советский меринос и частично — южноуральской породы.

2. В товарных стадах для дальнейшего совершенствования продуктивных качеств маток овец породы советский меринос необходимо использовать для скрещивания с баранамн-произ-поднтелями кавказской и алтайских пород. Это позволит не только увеличить настриг шерсти, но и повысить качество жиропота, улучшить физико-технические свойства шерстных волокон.

3. В хозяйствах, где основное поголовье имеет недостаточно живую массу целесообразно использовать барапов-произ-водителей южноуральской породы. Исследования показали, что у потомства повышаются мясные качества (убойный выход, морфологический состав, коэффициент мясностн).

4. Результаты оценки по комплексу продуктивных, биологических и экономических показателен свидетельствуют о том, что в эколого-кормовых условиях Челябинской области скрсш,нвание маток советский меринос с баранами австралийский меринос и линкольн следует ограничить, поскольку полученное от них потомство обладает недостаточной приспособленностью к эколого-кормовым условиям сухих степей, не проявляет своих потенциальных возможностей и не дает прироста продуктивности по сравнению с другими вариантами подбора пород.

сгтсок

основных опубликованных работ по теме диссертации:

1. Галатов А. Н. Содержание общего белка и белковых фракций в крови молодняка овец тонкорунных пород //Сб. научи, тр./ МВА. — 1976. — Т. 82. — С. 124—128.

2. Галатов А. Н. Возрастные и породные особенности фос-форно-кальциевого обмена у овец шерстно-мясньгх тонкорунных пород //Сб. науч. тр./ Пермск. СХИ. — 1979. —Т. 55. — С. 57—59.

3. Галатов А. Н. Изучение мясных качеств овец некоторых тонкорунных пород Челябинской области //Сб. научн. тр./ Пермс. СХИ. — 1979. — Т. 55. — С. 60—62

4. Галатов А. Н., Кузнецов Ю. В. Воспооизводительпая способность тонкорунных маток в условиях Челябинской области //Уральские Нивы. — 1979. -- № 8.— С. 50.

5. Липина В. Н., Галатов А. Н. Рост тонкорунных ягнят в условиях Челябинской области //Сб. наутн. тр./ Ульяновск. С^И.— 1979: Вопросы повышения продуктивности животноводства. — С. 106—108.

6. Галатов А. И. Сравнительная оценка продуктивно-биологических особенностей шерстно-мясных тонкорунных пород в условиях Южного Урала //Тезисы докл. науч. коиф./ Спердл. СХИ. - 1980. — С. 181 — 182.

7. Селянин Г. И., Галатов А. Н. Эффективность использования корма разными породами //Овцеводство. — 1981. —-№ 1. — С. 25.

8. Галатов А. И., Важешш В. Н. Рекомендации по рациональному использованию породных ресурсов Челябинской области. — Челябинск, 1981. — С. 18.

9. Галатов А. Н., Буевич Э. М. Молочность тонкорунных оесд Южного Урала //Овцеводство. — 1982. — Лг9 5.— С. 24 —25.

Ш. Галатов А. Н., Иванов В. А. Эффективность разведения тонкорунных овец по Южному Уралу //Уральские Нивы. — 1982. — № 8. — С. 51—52.

11. Галатов А. Н. и др. Опыт отъема ягнят в разные сроки '/Уральские Нивы. — 1984. — № 5. — С. 42—43.

12. Галатов А. Н.) Иванов В. А. Проблемы следует решать своевременно //Овцеводство. — 1984. —- № 5. — С. 25—26.

13. Галатов А. Н.; Селянин Г. И. Гистологические особен-юстн кожи у молодняка тонкорунных овец на Южном Урале '/Тезисы докл. науч. конф./ Свердл. СХИ. — 1985. — С. 63.

14. Селянин Г. И. и др. Формирование мясной продуктив-(ости валушков //Уральские Нивы. — 1985. — № 7. — С. 53— >4.

15. Галатов А. Н. и др. Эффективность приемов подготовки ремонтного молодняка в тонкорунном овцеводстве Южного /рала //Межвузовск. Сб. научи, тр./ Пермск. СХИ.— 1986: Дут и повышения продуктивности свиней и овец. — С. 37.

16. Галатов А. Н. Шерстная продуктивность тонкорунных 1вец степной зоны Южного Урала //Межвуз. Сб. науч. тр./ Лермс. СХИ. — 1986: Пути повышения продуктивности свп-1ей и овец. — С. 17—20.

17. Селянин Г. И., Галатов А. Н. и др. Мясная продуктивность валушков отнятых от маток в разные сроки //Тезисы юкл. нцуч.-практ. конф./ Свердл. СХИ.— 1988: Технология содержания и профилактика заболеваний с.-х. животных. —

3.

18. Галатов А. Н. и др. Использование корма молодняком тонкорунных овец на Южном Урале //Роль и задачи с.-х. науки и передовой практики. Сб. науч. тр./ Троиц, вет. ин-т ЧЬ 584/23, ВС-88, Деп. С. 159—166.

Г9. Галатов А. Н, и др. Пути повышения мясностп помесей '/Овцеводство. — 1989. -- № 1. С. 34—35.

20. Галатов А. Н., Татарникова Л. П. Воспроизводительная способность маток и выживаемость ягнят //Овцеводство. — [989. — № 3, —С. 33.

21. Галатов А. И. Эффективность оплаты кбрма продукцией помесными овцами, Троицк, ТВИ. — 1989: Актуальные проблемы интенсиф. жив-ва в исследованиях молодых ученых Южного Урала //Тезисы докл. зональной паучно-техн. конф. —С. 52—53.

22. Цапко Р. А., Галатов А. Н. Естественная резистентность чистопородных и помесных ягнят па Южном Урале //Рукопись деп. во ВНИЙТЭЙ № 60/21, ВС—90, С. 5.

23. Галатов А. Н. Влияние скрещивания па совершенствование продуктивных качеств тонкорунных овец //Матери.лы науч. конф., посвященные 70-летию MBA. М.: МВА—'1990: Актуальные проблемы ветеринарии и зоотехнической науки в интенсивном животноводстве. — С. 220—221.

24. Галатов А. Н. Влияние скрещивания па оплату корма продукцией тонкорунными овцами //Зоотехния. — 1990. — № 8. — С. 37—38.

25. Галатов А. Н. Кормление овцематок и ягнят. Ягнение овец и выращивание молодняка. Уход за ягнятами. //Рекомендации по технологии выращивания, профилактике и лечению заболеваний молодняка. — Челябинск, 1990. — С. 135— 142.

26. Галатов А. Н. Совершенствование продуктивных качеств тонкорунных овец на Южном Урале //Тезисы докл. науч. конф., посвященной 50-летию Свердл. СХИ. /Свердл. СХИ—-1990. — С. 46—47.

27. Галатов А. Н. Результаты скрещивания овец на Южном Урале //Тез. докл. научно-пронз. конф./ Кустап. СХИ—199.1: Прогрессивные формы интеграции науки и производства АПК. - С. 149.

28. Галатов А. Н. Прочность костяка у тонкорунных баранчиков в условиях степной зоны Южного Урала //Межвуз. сб. науч. тр./ Пермск. СХИ. — 1990: Пути интенсификации производства продукции жив-ва. — С. 126—130.

29. Галатов А. Н„ Голев В. В. Активность ферментов пере-аминирования в сыворотке крови у молодняка тонкорунных

эвец различного происхождения //Межвуз.Сб. науч. тр.// Казан. ВИ. — 1890: Рациональное использование кормов в промышленном жив-ве. — С. 72—74.

30. Цапко Р. Л., Галатов А. Н. Влияние скрещивания на распространенность гельминтозов у тонкорунных овец //Тез. юкл. науч.-произ. конф.// Кустан. СХИ. — 1991: Прогрессив-ibie формы интеграции науки и производства АПК- — С. 185 -186.

31. Галатов А. Н. Продуктивность племенных овец на Юж-гом Урале //Зоотехния. — 1991 — № 4.— С. 23—25.

32. Галатов А. Н. Развитие овцеводства //Система ведения 1гропромышлепного производства Челябинской области па 1991 — 1995 гг. — Челябинск, 1991. — Т. 2. — С. 226—231.

33. Галатов А. Н. Оплата корма шерстной продукцией в $звисимости от породности баранчиков и минеральной обес-теченности рационов //Зоотехния, — 1991, —№ 5. — С. 46— 17.

34. Галатов А. Н. Влияние скрещивания на качество моло-са тонкорунных овец //Зоотехния. — 1991 — № 10. — С. 28— 31.

35. Цапко Р. А., Галатов А. Н. Гельмиитозы чистопород-1ых и помесных овец на Южном Урале //Ветеринария. — ¡991. — № 11, — С. 34—35.

36. Галатов А. Н. Шерстная продуктивность ярок различ-того происхождения //Зоотехния — 1991. — № 12. — С. 11 — .2.

37. Галатов А.Н. Влияние различных вариантов скрещн-¡ания на продуктивность овец //Тез. докл. науч. конф. Ура-тьского СХИ/ Екатеринбург. СХИ—1993. — С. 38.

38. Половников Г. Н., Галатов А. Н. и др. Тонкорунное овцеводство Южного Урала //Уральские Пивы. —• ¡993. — № 3 -4.— С. 46—48.

39. Галатов А. Н. и др. Повышение эффективности овцеводства па Южном Урале: Рекомендации. — Челябинск, 1993. — 13 С.

40. Галатов А. Н. Продуктивность овец при разных вариантах скрещивания //Мат. науч.-практ. конф./ Ур. гос. инс-т вет. мед.— 1994: Актуальные проблемы ветеринарии жив-ва и подготовки кадров на Южном Урале. — С. 91—93.

41. Галатов А. Н. Мясная продуктивность овец Южного Урала //Мат. науч. пр. конф./ Ур. гос. ин-т вет. мед. — 1994: Проблемы вет., жив-ва и подготовки кадров па Южном Урале. — С. 56 — 58.

42. Галатов А. Н. Продуктивность тонкорунных овец па Южном Урале //Зоотехния. — 1994. — № 8. — С. 35.

43. Галатов А. Н. Белковая картина сыворотки крови тонкорунных овец Южного Урала //Мат. науч. конф. Челяб. агроинж. ун-т. — 1995. — С. 73—74.

44. Щукин Б. И., Галатов А. Н. Зависимость макрокомплекции ягнят от сроков их отъема //Мат. науч. конф./ Челяб. агроинж. ун-т. — 1995. — С. 104—105.

45. Галатов А. Н. Влияние скрещивания па углеводный обмен тонкорупных-овец //Мат. науч.-произ. конф. молодых ученых п специал. /Челяб. агроннж. уп-т— 1995. — С. 21— 24.