Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ СИЛОСОВАНИИ ЛЮЦЕРНЫ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ СИЛОСОВАНИИ ЛЮЦЕРНЫ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ С ЕЛ ЬСКОХОЗЯЯСТ ВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ниеии К. А. ТИМИРЯЗЕВА

- п^авах рукописи

РЫЖЕНОК Людмила Васильевна

ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ СИЛОСОВАНИИ ЛЮЦЕРНЫ

06.02.02— Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА — 197»

\ ■

Работа выполнена в лаборатории применения ферментных препаратов в сельском хозяйстве Всесоюзного научно-исследовательского биотехнического института Главного управления микробиологической промышленности при Совете Министров СССР н ВНИИкормов им. В. Р. Вильямса МСХ СССР.

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук профессор В. В. Щеглов, кандидат сельскохозяйственных наук Н. В. Ездаков,

- Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки РСФСР доктор сельскохозяйственных наук профессор П. С. Попехина, ' кандидат сельскохозяйственных наук В. К. Менькин,

Ведущее предприятие — Главное управление кормов, лугов и пастбищ Министерства сельского хозяйства РСФСР.

Заштца' состоится уЧ^.^Й^Ф, . 1980 года

в « .чО* час. на заседании Специализированного совета по кормлению и физиологии с.-х. животных (шифр Д-120-35.06) при Московской сельскохозяйственной академии нм. К- А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, Тимирязевская улица, 49. Сектор защиты диссертаций ТСХА.

. С диссертацией можно

Автореферат разослан

Ученый секретарь Специализированного совета кандидат с.-х.'наук

В. А. Александров

. /

ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. В постановлении июльского (1978 г.) Пленума ЦК КПСС «О дальнейшем развитии сельского хозяйства СССР» отмечено: «Коренным образом улучшить кормопроизводство, обеспечить ускоренное внедрение прогрессивных технологий в-кормопроизводстве. Особое внимание обратить на решение проблемы кормового белка, прежде всего за счет увеличения производства зернобобовых.... люцерны .„>

Одним из распространенных способов заготовки кормов является силосование. По плану производства кормов в 1980 году будет заготовлено около 260 млн. тонн силоса. Основная масса силоса в стране заготавливается из кукурузы, бедной по содержанию протеина. Недостаточное содержание переварнмого протеина в рационе приводит к перерасходу кормов на единицу продукции, снижает темпы дальнейшего роста продуктивности сельскохозяйственных животных. Поэтому целесообразным является приготовление кормов, в том числе и силоса, из бобовых трав, которые отличаются высоким содержанием полноценного белка.

Однако силосование люцерны в обычных условия?;, вследствие высокой буферностн и недостаточного содержания в ней легкосбражуваемых Сахаров, ведет к большим потерям питательных веществ, получению непригодного к скармливанию силоса. Предложенные многочисленные способы по силосованию и химическому консервированию люцерны (добавки мелассы, силосование в смеси с легкосилосующимися культурами, добавление концентратов, молочнокислых бактерий, внесение консервантов из кислот, кислотно-солевых смесей, антисептически действующих веществ, органических кислот) широкого практического применения в нашей стране не нашли.

В последние годы ведутся исследования по изучению эффективности использования при силосовании высокобелковых культур ферментов.

Некоторые, пока еще ограниченные экспериментальные данные, полученные в .нашей стране (Ездаков Н. В., Фе-

Цш?, кауч^я ¡гёл 'зтрй иоси, сгл. гвчдо,.

сюн Л. П., 1967; Бойко И. И., Зубрилин Л. Л„ Березовский Л, Л„ 1967; Кугенев П. В., Ездакова О. Д., 1970; Лебединская Ю. Л., 197;}; Песоикий В. Ф., Полыцикова М. В., 1975; Бойко И, И., 1976) и за рубежом (ЬеаЫ]сг\Уоо<1 J.1 1963; КуеНБвоп Т\УеЦ М., 1964; Та1та<]ке В. и др., 1966) свидетельствуют о том, что ферментные препараты улучшают сн-лосуемость растений с низким содержанием Сахаров. Однако для разработки научных и практических основ применения ферментных препаратов необходимо проведение всесторонних основательных исследований. Первостепенного внимания заслуживают вопросы изучения влияния добавок ферментных препаратов на процессы силосования, а также качество и питательную ценность получаемого силоса, включающие показатели, связанные с влиянием корма на здоровье животных, эффективность использования питательных веществ, продуктивность и качество полученной продукции.

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлась разработка технологии силосования зеленой массы люцерны с использованием комплексных ферментных препаратов и установление эффективности использования опытного силоса в рационах откармливаемых свиней.

В задачу исследований входило:

— изучить влияние добавок очищенных н технических ферментных препаратов на динамику изменения активной кислотности, образование органических кислот в люцерновых си-лосах, гидролиз углеводного и азотистого комплексов силосуемых растении;

— установить оптимальные дозы ферментных препаратов при силосовании люцерны и дать оценку качества снлосов, полученных в производственных условиях;

— в научно-хозяйственных опытах на откармливаемых свиньях провести оценку люцерновых силосов в сравнении с люцерновой травяной мукой по показателям физиологического состояния животных, продуктивности, перевариваемостн и использования питательных веществ, контрольного убоя и качества продукции;

— определить экономическую эффективность силосования люцерны с ферментными препаратами.

Научная новизна исследований. Впервые проведено сравнительное изучение влияния добавок очищенных и технических ферментных препаратов на биохимические процессы при силосовании люцерны.

Определены оптимальные дозы ферментных препаратов и дано научное обоснование их использования при силосовании люцерны.

Изучено влияние силосов с пектаваморином Пх на динамику приростов, обмен веществ,-биохимические и морфологи-

ческне показатели крови, качество продукции откормочных свиней.

Практическая значимость работы. Установленная в исследованиях возможность использования технического ферментного препарата пектаваморнна Пх и разработанные оптимальные дозы его применения при силосовании люцерны позволяют наладить в условиях широкой практики колхозов и совхозов производство дешевого и высококачественного корма.

Результаты научно-хозяйственных опытов на откармливаемых свиньях свидетельствуют об экономической и зоотехнической целесообразности замены в рационах дорогостоящей травяной муки люцерновым силосом.

Внедрение в производство. Технология силосования люцерны с пектаваморнном Пх, разработанная на основе результатов лабораторных исследований и производственных испытаний, прошла производственную проверку (1970—1972 гг.— Тамбовская областная с.-х. опытная станция, совхоз «Сам-иурскнй», Жердевскнй прмышленный комплекс по откорму скота, колхозы «Путь Ильича», «Рассвет», совхоз «Россия») и внедрена в хозяйствах Тамбовской области — в 1972 году засилосовано 10 тыс, тонн, 1973— 12,5, 1974 — 45,0, 1975 — 35,0, 1976 — 45,0, 1977 — 70 тыс. тонн люцерны с добавлением пектаваморнна Пх в дозе 0,3% от силосуемой массы.

Тамбовским ЦНТИ изданы информационные листки и плакат, пропагандирующие способ силосования люцерны с ферментными препаратами.

Апробация работы. Основные положения диссертации обсуждены и одобрены на IV конференции молодых специалистов «ВНИИсинтезбелок», Москва, 1970; Всесоюзной тематической конференции «Пути решения белковой проблемы в кормопроизводстве», Москва, 1971; производственном совещании по кормопроизводству руководителей и специалистов хозяйств Ржаксинского района Тамбовской обл., 1972; Всесоюзном совещании по применению ферментных препаратов в животноводстве, Тамбов, 1972; на секнии Ученого совета ВНИИсинтезбелок, Москва, 1973; на секции по ферментам Ученого совета ВНИИбнотехннка, Москва, 1975; 1979.

По материалам диссертации опубликовано 7 работ.

Объем работы. Диссертация изложена на 131 странице машинописного текста, содержит 27 таблиц текста и 31 таблицу приложений. Список литературы включает 388 источников, в том числе 84 на иностранных языках.

Материал и методика исследований. Экспериментальная работа по диссертации выполнена в 1970—1977 гг. в лаборатории применения ферментных препаратов в сельском хозяйстве ВНИИбиотехникр, ВНИИкормов им. В. Р. Внльямса,

Характеристика ферментных препаратов

Наименование Микроорганизм- Основная активность ферментного комплекса, ел/г Сопутствующие активности комплекса, ел/г Олтнмум действия

препарата продуцент pH t

Технические ферментные препараты

Глюкаваморин Пх

ОСТ 59-10-72 Пектаваморнн Hi ОСТ 59-8-72

Аыилоризнн Ш ОСТ-59-6-77

Пектаваморнн ГЗх

Пектаваморнн ШОХ ГОСТ 18920-73

Амилоризии ШОх ГОСТ 18919-73

Aspergillus awamori Aspergillus awamori

Aspergillus огугае Aspergillus awamori

ГЛС-50,0 IlKC-2,0

AC-250, 200, 150 IIKC-9, 18, 27

AC-45,0 ПЭ-7

ПГ эндо-3,0 ПГ экзо-59

ПС-2,3; 2,3; 2.3 OC-800, 700, C00

ПГС/В-52, 105, 15G ПГС/А-304, 610, 910 ГС-102, 205, 305 ПЭ-0,6; 1,2; 1,8

Очищенные ферментные препараты

Aspergillus awamori Aspergillus огугае

ПКС-36, 27, 18, 9

AC-2Ö00

ПЭ-70, 40, 20, 8 ПГ-450, 330, 210, 120 ПС кислая 12, 9, 6, 3

ОС-10000 Г1С-30

4,5-5,0 3,5-5,5

3,7—1,2 3,9-1,1

37--Ii 37—15

37-40 37-40

3,5-4,5

3,7-5,0

37-45

38-47

Тамбовской областной сельскохозяйственной опытной сташшн и совхозе «Сампурскпй» Тамбовской области.

Первая серия лабораторных опытов включала изучение в.ишння очищенных ферментных пропаратов: глюкакаморпла П10х, пектаваморина ШОх, амилоризина П10х в дозах 0,02— 0,05%- и технических препаратов: глюкаваморнна Пх, пектаваморина Пх, пектаваморина ГЗх, амилоризина Пх и дозах 0,1—1,0% от силосуемой массы, а также их различных сочетал ннн на изменение органолеитическнх показателей снлосов, динамику рН, кнелотообразопанне, определение условий ферментативных процессов и установление оптимальных доз.

Во второй серии опытов испытано влияние добавок наиболее эффективных ферментных препаратов на величину активной и общей кислотности, качественный и количественный состав органических кислот, изменение содержания углеводного и азотистого комплексов в люцерновых снлосах. Характеристика изучаемых ферментных препаратов дана в таблице 1.

Силосование люцерны в лабораторных опытах проводили обычными технологическими приемами в стеклянных сосудах и экспериментальных силосных башнях из оргстекла. Анализ образцов люцерновых снлосов проводили через 30 и 180 дней хранения, В производственных условиях люцерну силосовали в цементированных траншеях, трамбовали трактором ДТ-54, сверху укрывали полиэтиленовой пленкой н слоем земли 10— 15 см.

Сравнительную эффективность скармливания люцернового силоса с нектаваморнном Пх н люцерновой травяной муки изучали в двух научно-хозяйственных опытах на свиньях белой короткоухой породы ио следующей схеме (стр. 0)..

Животные были сформированы в группы но методу аналогов, средняя живая масса одного животного при постановке на опыт была в I опыте 50,7—50,8 кг, во II — 36,8—37,2 кг. Взвешивание свиней проводили ежемесячно. Рационы составлены по нормам ВИЖа, в качестве основного корма использован комбикорм для мясного откорма свиней ВР 55—10. Для установления переваримости питательных веществ и изучения .минерального обмена проведены балансовые опыты по методике ВИЖа (М. Ф. Томмэ, 1955). У животных исследовали морфологические н биохимические показатели крови. В конце откорма проведен контрольный убой животных по методике ВИЖа на Тамбовском мясокомбинате. Анализы кормов, выделений и продуктов убоя проведены но общепринятым методикам (II. Л. Лукашнк, В. Л. Ташнлнн, 1965; И. П. Крылова, Ю. И. Лясковская, 1965).

Анализ экономической эффективности проведен в соответствии с методикой «Определение экономической эффектнвно-

И

Схема опытов

Группы свиней

Длительность опыта в днях

Кол-во животных и группе

,% соотношения по сухому вешеству

комбикорм

Опыт ]

люцерновая травяная мука

л ю церковь»-!

силос с пектавамо-риноч Пх

103 103 103

18 18

18

95,0 95.0 95,0

5,0

5,0* 5,0**

Опыт Н

126 126 126 126

12 12 12 12

97,0 95,0 97,0 95,0

3,0 5,0

* — нензмельченный люцерновый силос, ** — люцерновый силос, измельченный перед скармливанием,

сти использования в народном хозяйстве новой техники, изобретений, рационализаторских предложений», М., 1977.

Основные материалы исследований обработаны биометрическим методом (Е. К.Меркурьева, 1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Показатели качества люцерновых силосов. Учитывая важность реакции среды для предупреждения нежелательных процессов брожения, в контрольных и опытных образцах люцерны определяли динамику изменения активной кислотности. Наиболее быстрое снижение рН отмечено в образцах люцерновых силосов с добавлением технических ферментных препаратов пектаваморина Пх и глюкаваморнна Пх в дозах 0,2-0,5% (рис. I).

Данные таблицы 2 позволили установить различное влияние добавок ферментов на биохимические процесы — добавление технических ферментных препаратов способствовало большему увеличению активной и общей кислотности, большему накоплению молочной кислоты при отсутствии масляной, Опытные образцы имели высокие органолептические показатели.

Результаты исследований силосов с наиболее эффективными ферментными препаратами, выявленными в первой серии опытов, представлены в таблице 3, Анализ полученных дан-

6,0

5.8 5,е

's.4

„5,2 5,0

4.9 M M л.г

,4,0'

Ряс. I, Динэиика pH в образцах люцервоадх силооов с фчрыэнтными лрепвратаыа. . 6,0

5.8

5,6

■ . 5,г 5,0

M

■ - V

4,0

9 ?я«пяги?а>

i inoamnv* taipawaéa^"".:

Кмтгтя _ farwm ^

" z — штйшянорич am ш

Пгктйвйн'мяи Лд o!F

V • ■ — i* »» / ÛfS

6,0

5,8

5,6 5,4

5,0 4,8 Ml

V

4¿2. 4,0;

6,0 5,8 ,5,6 5,4 5,г

5,0 4,8

M ' 4,4

4,2 -

4,0 •

3 7»flffnen* Два 2равев£я

-Кмтма» „,„ ■ —

-Anw**«»« Я/вх ДО»

> . M ■' ■■ . ..-.ft

■ Яямлорлм* Пк » = »»

о S ? «в" »est? M

Контеапо

» «— йеммпорпч Of 0,2 ftAXfiMrrCP/IH ,/7* 0,5

Показатели качества люцерновых снлосов (1 серия опытов)

Органические кислоты в сухом веществе, %

Варианты снлосов рН уксусная О О « О £ « -

ь мл « г- Я ё о „

2 я Общая КИСЛО! о о X г * - = 5 « 5

о о « К ¡с й ТО у й еч (й <7 с ~ £ 2 Ь ^ С!

С очищенными ферментными препаратами

Контрольный*..... — 4,9 16,5 3,73 4,44 2,41 44,9

Люцерна+глюкаваморин

П10х 0.02 4.5 21,5 4,62 4.11 3,98 52,7

0,05 4,4 21,0 4,83 3,84 3,62 55,0

Люцерн а+гл юка ва мо ри н

П10х 0,02 4,4 23,0 5,03 3,21 2,68 61,1

0,05 4,4 23,5 5,18 3,38 2,89 60,5

Люцерна+амнлорнзнн

ПЮх 0,02 4,6 18,0 4,01 3,31 3,14 54,8

0,05 4,5 19,5 3,93 3,40 3,08 53,6

Люцерна+глюкаваморин

ШОх+пектаваморнн ПЮх 0,02+ 0,02 4,4 21,5 5.01 3,14 2,92 61,5

Люцерна+пектаваморин

ШОх+амилорнзин ШОх 0,02+ 0,02 4,5 22,0 4,87 3,24 2,70 60,1

С техннческ ими фе рмент нымн п реп ара' гам и

Контрольный *..... __ 4,9 16,5 3,73 4,44 2,41 44,9

Люцерна+глюкаваморин Пх 0.1 4,3 26,5 5,63 3,82 2,66 59,6

Люцерна+глюка вам ори н Пх 0.2 4,3 25.0 5,93 3,85 2,51 60,6

Люцерна+глюкаваморин Пх 0,5 4.1 28.5 6,91 4,93 3,90 58,3

Люцерна+глюкаваморин Пх 1,0 4,1 29,0 7,13 4.46 3,03 61,5

Люцерна+пектаваморин Пх 0.1 4,3 25,5 6,99 3,39 2,08 67,4

Люцерна+пектаваморин Пх 0,2 4,0 30,5 7,72 4,14 3,09 65,1

Люцерна+пектаваморин Пх 0,5 4,2 26,5 7,53 4,81 3,43 61,0

Люцерна+пектаваморин Пх 1.0 4,0 31,0 7,80 3,97 354 66,3

Люцерна+амилоризин Пх 0,1 4,4 25,5 4,87 4,04 3,63 54,6

Люцерна+амилоризин Пх 0,2 4,4 23,0 5,33 3,96 2,99 57,4

Люцерна+амилоризин Пх 0,5 4,4 25.5 4,98 4,32 3,73 53,5

Люцерна+амилоризин Пх 1,0 4,3 27,5 4,88 4,43 3,86 52,4

Люцерна+пектаваморин

ГЗх 0,2 4,6 18,0 4,27 3,00 2,53 58,7

Люцерна+пектаваморин

ГЗх 0,5 4,4 18,5 4,33 3,44 3,08 55,7

* В контрольном силосе—0.14% свободной4-связанной, 0,03% свободной масляной кислоты.

Таблица 3

Показатели качества люцерновых снлосов (II серая опцтов) ;

: Обшая кислотность, мл Органические кисдотм в сухом веществе, % % МОЛОЧНОЙ от сум-ми кислот % отно-

Образцы снлосов Доза фермен- % Влаж- . ность, % рН молоч- уксусная шения азота аммиака к общему азоту

ная свободная + связан. свободная

Контрольный........ Люцерна+глюкаваморнн IIIОх , . Люцерна+пектаваморнн ШОх , . Люнерна+нектаваморнн ГЗх . . Люцерна+глюкаваморнн Пх . . Люцериа+ псктаваморин Пх . . Люцерн а+глкжава мор нн Пх . . Люцерна+пектаваморнн Пх . . Люцерна+глюкаваморнн Пх+ +пектаваморин Пх . . ... Люцерна+глюкаваморнн 11х+ +пектаваморин Пх . . ... 0,05 0,05 0,05 0,2 0,2 0,5 0,5 0,1 + 0,1 0,2+ 0,2 74,81 70,15 74,98 70,18 75,18 70.30 77,08 /5,63" 74,06 74.31 5,1 4,5 4,3 4,5 4,3 4.1 45 4.2 4.3 4,3 15,5 19,0 21,5 18,5 20,5 30,5 29,0 29,5 21,0 22,5 3.10 4,63 4,32 4,07 5,32 7,39 0,59 7,02 4,62 5,23 3,43 4,08 4,12 3,90 3,82 3,33 3,73 3,12 3,17 4,02 1,83 2,79 3,02 2,14 3,09 2,70 2.42 2.89 2.13 2.90 45,3 53,2 51,2 51.1 58.2 68,9 63.8 69.3 60,3 53,1 И,2 5.2 4,5 9,4 5,9 4.3 5,2 3,8 8,2 4.0

В контрольном силосе — 0,38% масляной кислоты.

ных подтверждает, что лучшие результаты дает добавление технических ферментных препаратов — рН снижается до 4,5—4,1, общая кислотность 122,5—30,5 (в контроле соответственно 5,1; 15,5), содержание молочной кислоты увеличивается в 1,3—2,3 раза, установлено лучшее соотношение молочной и уксусной кислот.

Уровень аммиачного азота в силосах с ферментными препаратами был 3,8—9,4%, что указывает на незначительные потери протенна с аммиаком {в контроле— 11,2%).

В обычных условиях силосования ферментная система растений и микрофлора не оказали сушественного влияния на гидролиз полисахаридов люцерны, что подтверждается устойчивым состоянием углеводного комплекса в процессе хранения контрольных снлосов. Добавление очищенных препаратов способствовало частичному гидролизу, однако наибольший гидролиз произошел при добавлении технических препаратов; содержание клетчатки снизилось на 2,74—9,67,%, ге ми цел л го-лозы— 6,75—36,16%, крахмала —20,74—67,10%, пектиновых веществ—18,10—57,78^V по сравнению с исходной массой. Вовлечение в процессе броження дополнительного количества легкосбраживаемых Сахаров способствует большему образованию молочной кислоты, что и обеспечивает консервацию люцернового силоса, кроме того, в опытных сплосах сохраняется 1,81—4,19% Сахаров.

Таким образом, наиболее эффективными оказались технические препараты, содержащие, помимо основного комплекса, ряд сопутствующих ферментов, находящихся в оптимальном соотношении с основной активностью. Лучшие результаты получены при добавлении в силосуемую массу люцерны пекта-ваморина Пх в дозе 0,2%.

Силосование люцерны с пектаваморнном Пх в производственных условиях. Использование лектаваморина Пх дало возможность получить силос с высокими биохимическими (табл. 4) и органолептическнми показателями: оливковый цвет, хорошо сохраненная структура отдельных частей растений, приятный фруктовый запах. Контрольный силос имел мажущуюся консистенцию, резкий неприятный запах. В силосах с пектаваморнном Пх в результате действия полнфермента-тнвного комплеса препарата происходит частичный гидролиз полисахаридов до простых Сахаров: содержание клетчатки снижается по сравнению с зеленой массой на 7,0—11,7!%, ге-мицеллюлозы — 31,4—32,6%, крахмала — 57,6—78,5%, пектиновых веществ — 59,5%-, Поэтому, несмотря на то, что определенное количество сахара было израсходовано на образование органических кислот, часть его (3,06—3,27%) не подвергалась сбраживанию. В результате быстрой и полной кон-

Показатели качеава люцерновых с ил осе в (совхоз «Сампурский»)

Содержание О » л

органических кислот в абсол. % гидролиза 03 о « Й & -

Наименование Влага, % б сухом веществе, % О £ 1&8 £ « п ® о 2

образцов X о. Общая кислотно молочная V « ж я к 2 « К я §й5 ¡3 гц! клетчатка 5 Я Э о = ч £. Ч П л % к я о. к пектиновые вещества 5,5 § 5 а о О (- о я я о ь. «С М Я с а) = Й о. в 2 3 5 " П я

Опыт 1

Контрольный силос . . 72,07 5,2 16,0 2,42 2,83 0,93 39,1 3,0 13,0 2,5 16,8 39,0 31,8

Силос с пектаваморином Пх ;....... 74,34 4,0 28,5 4,90 3,17 Опыт 11 60,6 7,0 32,6 78,5 59,5 4,8 45,0 13,4

Контрольный силос . . 73,89 5,0 16,5 2,63 3,89 1,05 34,7 0,9 1,0 18,1 0,3 17,3 37,3 28,0

Силос с пектаваморином Пх........ 76,04 4,1 27,0 6,17 3,41 — 04,3 11,7 31,4 57,6 59,5 5,6 48,0 12,1

Л

Среднесуточные рационы откармливаемых свиней (на 1 голову за период опыта)

Показатели I опыт II опыт

группы животных

2 3 *» 3 4

Комбикорм, кг ... . 2,63 2,63 2,63 2,56 2,56 2,56 2.56

Люцерновая травяная

мука, кг ..... . 0,14 — — 0,07 0,14 — —

Люцерновый силос с пек-

товаморииом Пх, кг . — 0,44 0.44 — — 0.26 0,45

Гидролизные дрожжи, кг — — — 0,03 0,03 0,03 0,03

В рационе содержится: 2,79

кормовых единиц, кг . 2,83 2,79 2,71 2,75 2,73 2,77

переваримого протеи- 316,2

на, г ....... 313,4 316,2 313.7 321,0 314,6 321,4

кальция, г..... 19,6 20,9 20.9 19,4 20,5 19,8 20.8

фосфора, г .... . 14,7 14,4 14,4 14,1 14,3 14,1 14,2

каротина, Мг . , . . 23.9 24,9 24,9 17,0 24,6 20,0 26,4

лизнна, г...... 16,6 16,2 16,8 17,9 18,4 17,8 18,2

метнокина+цистина, г . 13,4 13,7 13,6 12,3 12,6 12.0 12,3

Таблица' 6

Результаты опытов

I опыт II опыт

Показатели группы

1 2 3 1 2 3 4

Количество голов . . -Живая масса, кг: в начале опыта . . . в конце опыта . . . Среднесуточный прирост

за опыт, г.....

В % к контролю . . . На 1 кг прироста израсходовано:

кормовых единиц, кг . переваримого протеина, Г ***** * • * *

18 18 18

50.7 104,6 50,8 107,0 50,7 104,7

523 100,0 646 104,4 525 100,4

5.3 5.1 5,3

599 565 589

12 12 12 12

37,2 115,6 37,2 113,1 36,8 114,2 36,9 115,1

622 100,0 605 100,0 614 98,7 620 102,4

4.4 4,6 4.4 4,4

505 530 513 517

сернации силоса потерн сухого вещества сократились на 16,5—18,4%. . . , :

В силосе с пектаваморином Пх большая часть гидролнзо-ванного белка представлена аминным азотом (33,7—35,9%) при незначительном содержании-азота аммиака (4,8—6,4%), следовательно, процесс дезаминирования протекал менее .активно, чем в контрольном, что подтверждается и высокой сохранностью аминокислЬт—сумарное количество на 18,7.% выше.

'Откормочные качества'животных. Расход питательных веществ рациона по-фактически съеденным кормам приведен и таблице 5. Результаты научно-хозяйственных опытов (табл. 6) показали, что в ! опыгё не установлейо существен них различий в приросте животАых: контрольной и опытных групп. Не установлено также различий по расходу корма на единицу прироста между животными, получавшими рационы с травяной мукой и люцерновым силосом с'пектаваморином Пх как в неизмельченном, так и в измельченном перед скармливанием виде. . * .....

Во И опыте при замене 3% и 5% люцерновой травяной муки люцерновым силосом среднесуточные приросты свиней были практически одинаковыми (Рф <^5)*.

Результаты полученных данных показали, что замена в рационах 3% и 5%> травяной муки неизмельченным или измельченным люцерновым силосом с пектаваморином Пх не оказала существенного влияния на величину среднесуточных приростов, затраты кормовых единиц и переваримого протеина на 1 кг прироста, т. е. дает возможность получать практически равное количество продукции: без увеличения затрат питательных веществ.

Переваримость питательных-веществ рационов, использование животными^ Са, Р. Как показывают данные таблицы 7, в группах с; соответственно равной заменой травяной муки люцерновым силосом с пектаваморином Пх различия по 'переваримости протеина были несущественными (Рф <Ро5). Отмечена некоторая тенденция повышения переваримости протеина животными, получавшими в составе рациона 3% муки или силоса по сравнению с ббльшнм количеством указанных ингредиентов. Различные количества травяной муки или силоса (измельченного и неизмельченного) заметно не повлияли иа переваримость остальных питательных веществ и усвоение азота.

Баланс кальция и фосфора у животных всех групп был положительный. Установлено, что замена в рационах 3;% и 5%-люцерновой-травяной муки люцерноьым* силосом' не влияет на усвоение этих элементов.

Таблица 7

Переваримость питательных веществ рационов и усвоение азота

к

, 3 3 х

с £ Р 2

и К

Коэффициенты пере и зримости питательных веществ, %

органическое вешество

клет-

протеин жир чат-

ка

БЭВ

О I. * . о «

?! о

а

% использования азота

от принятого

от переваренного

Опыт I

1 71,1 70,4 30,7 26.5 78,2 16,7 32,2

2 74,1| 73,2 31,1 26,7 84,1 17,6 34,6

3 74,3 67,7 34,7 30,9 81,3 15.2 30,7

Опыт II

1 69,8 68,3 20,7 19,2 79,7 26,4 27,6 40,4

2 68,9 61.1 24,6 22 2 78,3 24,1 24,9 41,4

3 70.6 69,7 22,9 18^4 79,5 25.9 27,2 39,2

4 63,1 63,0 24,2 17,5 73,0 26,0 27,8 44,1

Исследования крови. Результаты исследований морфологических и биохимических показателей крови свидетельствуют, что при введении в рационы свиней люцернового силоса с пек-таваморнном Пх количество гемоглобина (11,0—11,7%), эритроцитов (5,27—5,76 млн.), лейкоцитов (17,1—20,9 тыс.), величина кислотной емкости крови (600—694 мг,%), содержание общего белка (7,75—8,08%) н остаточного азота (38,5— 42,7%) У животных всех групп оставалось в пределах физиологической нормы.

Результаты контрольного убоя. Развитие жировой, мышечной, костной тканей и внутренних органов у откормочных животных изучали по результатам контрольного убоя. Замена в рационах откармливаемых свиней травяной муки равным количеством силоса из люцерны не оказала существенного влияния на величину убойного выхода, промеры туш, толщину сала, площадь мышечного глазка, относительную массу внутренних органов (Рф <Р05). Результаты обвалкн туш не показали различий в соотношении мышечной, жировой и костной тканей. ,

У животных различных групп не было существенной разницы между показателями химического состава длиннейшей мышцы спины ни в зависимости от вида добавок, ни от количества травяной муки или силоса.

Экономическая эффективность. Оценка экономической эффективности проведена путем сравнения данных по способу силосования люцерны с пектаваморнном Пх и прнготоп-

лёнИя люцерновой травяной муки, а тйкже данных rto скармливанию указанных ингредиентов в составе рационов откармливаемых свиней (табл. 8). Экономический'эффект оказался наиболёе высоким при замене в рационах откармливаемых свиней 5% травяной муки равным количеством люцернового силоса с пектаваморином Пх.'

За счет прироста.продукцин н экономии затрат при использовании силоса получен наибольший суммарный (38,6— 69,7 руб.) и чистый в расчете на 1 голову эффект (2,48— 3,24 руб.), . ' :

Таблица 8

Анализ экономической эффективности использования люцернового силоса

с пектаваморином Пх

3 , . с к F £ иГ* i Выход продукции Затраты на • добавки . Общий суммарный эффект, руб. Чистый суммарный эффект, ■ руб.

всего в том числе

кг J руб. кг руб. от прнро- [ от эко-ста про- 1 коми» дукции | затрат всего на 1 голову

Опыт I;

t 969,6 1405,9 259,6 19,2 „ _ _

2 1012,3 1467,8 815,8- 11,4 69,7 61,9 7,8 58,3 3.24

3 973,4 1411,4 815,8 11,4 13,3 5,5 7,8 1,9 0,11

. Опыт II

1 940,5 1363,7 105,8* 17,3 17,5 ' 17,5 10,2 0.85

2 914,8 1326,4 211,7 14,6 — —. — — —

3 928.4 1346,2 393,1' 5.1 ° 2 — 2 2 — —

4 937,4 1359,2 680,4 8.8 зе!б 32,8 5,8 29,8 2,48

Выводы

1. Применение при.силосовании люцерны очищенных ферментных препаратов в' дозах 0,02—0,05.% и технических — 0^1—1,0,%: повышает органолептическне показатели силосов, увеличивает содержание молочной кислоты на 30,6—91,4%, что снижает показатель рН до 4,0—4,4 при рН 4,9—5,1 в контрольном силосе.

2. Наиболее эффективным является технический ферментный препарат пектаваморин: Пх в дозе 0,2% от силосуемой массы, обеспечивающий получение в производственных условиях силоса высокого качества: рН— 4,0—4,2, содержание молочной кислоты—1,1 —1,5%, азот аммиака — 4,8—6,4% от

общего азота. Потери сухого вещества в опытных силосах снижались с 28,6—31,8% в контроле до 11,3—13,4%.

3. Под действием полнферментативного комплекса пекта-ваморпна Пх содержание клетчатки в снлосах снижается на

7.0—11,7,%, гемнцеллюлоз — на 31,4—32,6%, крахмала —на 57,6—78,5%; пектиновых веществ — на 40,5—59,5% по сравнению с зеленой массой люцерны при одновременном увеличении легкосбраживаемых Сахаров.

4. При замене в рационах откармливаемых свиней 3% н 5% люцерновой травяной муки равным по сухому веществу количеством люцернового силоса с пектаваморином Пх среднесуточные приросты и затраты кормов на еднницу прироста составляли соответственно по первому опыту 523—546 г и

5.1—5,3 к. е., по второму — G05—622 г и 4,4—1,6 к. е.

Существенно не изменялись переваримость органического

вещества, протеина, жира, клетчатки, БЭВ, а также показатели азотистого и фосфорно-кальцневого обмена животных,

5. Замена в рационах свиней травяной муки силосом не влияла на величину убойного выхода (68,2—72,9% на рационах с травяной мукой и 67,4—72,7%- на рационах с силосом).

По химическому составу длиннейшей мышцы спины н показателям, характеризующим полноценность ее белков, между животными всех групп существенных различий не установлено.

6. При потреблении свнпьями люцернового силоса с пектаваморином Пх состояние их здоровья по клиническим наблюдениям, морфологическим н биохимическим показателям крови находилось в пределах физиологической нормы.

7. Наибольший экономический эффект получен при замене в рационах свиней 5% люцерновой травяной муки равным количеством люцернового силоса — чистый экономический эффект в расчете на 1 голову животного за опыт составил 2,48— 3,24 руб.

Предложения производству

1. При силосовании люцерны в фазе бутонизации и начале цветения рекомендуем использовать ферментный препарат пектаваморнн Пх в дозе 0,2% от силосуемой массы. Применение пектаваморина Пх обеспечивает получение силоса высокого качества с минимальными потерями питательных веществ.

2. В ранноны откармливаемых свиней целесообразно вводить люцерновый силос с пектаваморином Пх в количестве 5%! от сухого вещества рациона, что позволяет заменить с большим экономическим эффектом рапное количество люцерновой травяной муки.

По материалам диссертации опубликованы работМ

1. Применение ферментов в сельском хозяйстве за рубежом. Тезисы докладов IV конференции молодых специалистов «ВНИИсинтезбелок». М., 1970, с. 61—63.

2. Ферменты ускоряют: силосование люцерны. Сборник трудов «ВНИИсннтезбелок». М., 1972, в. 1, с. 329—334 (в соавторстве) .

3. Люцерновый силос с пектава мор ином Пх в кормлении свиней. Микробиологическая промышленность, 1974, в. 8, .с. 26—28 (в соавторстве).

4. Использование ферметных препаратов при силосовании люцерны. Тезисы докладов и сообщений II Всесоюзного совещания по применению ферментных препаратов в животноводстве. Львов. М., 1974г с. 63—64 (в соавторстве).

5. Скармливание люцернового силоса с пектаваморином Пх свиньям на откорме. Животноводство, 1976, 2, с. 50—51 (в соавторстве).

6. Применение ферментных препаратов при силосовании-бобовых культур и соломы. II симпозиум по энзимам. Познань, 1977, с. 115—116 (в соавторстве) .

7. Биохимические показатели люцерновых снлосов с ферментными препаратами.. Второе Всесоюзное совещание по ферментам микроорганизмов. М., 1978, с. 124.

Тираж 100'

.Заказ 2049..

Объем 1 п. л.

Типография Московской с.-х. академии им, К. Л. Тимирязева 127550, Москва 11-550, Тимирязевская ул., 44