Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРИЕМЫ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕТРУШКИ С ЦЕЛЬЮ СОЗДАНИЯ КОНВЕЙЕРА ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "ПРИЕМЫ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕТРУШКИ С ЦЕЛЬЮ СОЗДАНИЯ КОНВЕЙЕРА ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ"

А -35 (¿у

На правах рукописи

Аль-Джавазнсх Аббас Абделхафез

Приемы технологии выращивания петрушки с целью создания конвейера продукции в условиях Ленинградской области

Специальность 06.01.06-0вощеводство

Автореферат диссертации насоискаиие ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сан кт-Петербург-Пуш ки н ,2004

Работа выполнена на кафедре овощеводства Санкт-Петербургского Государственного Аграрного Университета

Научный руководитель:

доктор с.х, наук, профессор Осшюва Гали на Степановна

Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

доктор биологических наук, профессор Буренин Валентин Иванович кандидат с. х. наук Большунов Виктор Александрович

Институт сельского хозяйства н природных ресурсов нрн Новгородском государственном университете им. Ярослава Мудрого

Защита состоится 14 января 2005 г в 14:30 часов на заседании Диссертационного совета Д 220.060.01 в Санкт-Петербургском Государственном Аграрном университете по адресу; 196601 Санкт-Петербург-Пушкин, Петербургское шоссе, д.2, корпус 1. ауд. 507, факс: 465-67-62

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке СПбГАУ

Реферат разослан 14 декабря 2004 г.

Ученый секретарь

доктор с.х, наук, профессор.

Кокорина

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Овощи - важнеГ.шии источник минеральных солен >. в.гтаминов. Особенно важно м с пользование в пишу свежих о во шей - зелени петрушки, укропа, салата. Однако в условиях Ленинградском области свежие листья петрушки из открытого грунта поступают только в августе-сентябре.

Листья петрушки содержат сахара, витамины, в первую очередь аскорбиновую кислоту ЗОЛ50 „г/100 г, каротин до 20 «г/100 г, тпамнн 0 96 -1 ООмг/кг, рибофлавин 0,54 мг/кг, фолиевую 92,8мг/кг и никотиновую кислое 3.1 мг/кг. Петрушка

метении выделяется повышенным содержанием белка. В ее состав входят минеральные соли. Основное количество минеральных вешеств представлено соединениями калия. На втором месте наход.гтея кальции,

затем фосфор, магнии, железо, натрии.

Пряны« запах и вкус петрушки обусловлен содержанием во всех частях растения эфирного масла. Петрушка придает пище аромат, вкус, обогащает ее витаминами, улучшает обмен веществ и пищеварение, повышает тонус человека, благоприятно влияет на первою систему. Благоприятное сочетание питательных и вкусовых качеств делают петрушку полезной для детского питання.

Петрушка относится к культурам, требующим оольшнх затрат ручного труда и чистых от сорняков попей. В основном петрушку выращивают на пр, усадеб и ых участках и в небольших фермерских

Техно юп 1ч ее к не приемы выращивания петрушки изучены недостаточно. Семена петрушки неоднородные и быстро теряют всхожесть, поэтому необходимо изучать приемы подготовки «^ « посеву для увеличения всхожести и одновременности появления

всходов. вани11 в пленочных теплицах отсутствуют данные по

нормам посева, срокам посева, многократным срезкам, биохимическому составу листьев, особенностям накопления нитратов в листьях.

Цель исследовании. Целью исследования было изучить приемы подготовки семян петрушка к посеву, нормы и, сроки посева, штянне многократном срезки на биохимическим состав листьев, и провеет,, сравнительную оценку себестоимости петрушки при различных способах выращивания с целью создания конвейера зелени петрушки для Ленинградской области.

Задачи исследований: _

-Выявить оптимальную норму посева семян петрушки в пленочных теплинах с использованием многократных срезок;

ЦНБ МСХА фонд научной литературы

- определить влияние сроков посева па нарастание листовой массы петрушки н урожайность;

-определить влияние намачиваиня семян петрушки в ФЛВ на рост н развитие растений в пленочных теплицах к открытом фунте;

-провести сравнительную оценку качества петрушки, выращенной по технологии проточном гидропоники и при выгонке в зимней теплице;

-провести оценку биохимического состава зелени петрушки , полученной из южных районов;

-сделать экономическую оценку ;>ффектнвностн конвейерного производства зелени петрушки.

Научная новизна. Впервые выявлена сортовая реакция петрушки на намачнванне семян в различных ФАВ, определены нормы н сроки посева петрушки в пленочных теплицах, сделана сравнительная оценка качества продукции петрушки, полученном из семян по технологии проточном гидропоники и при выгонке, показана эффективность получения зелени петрушки для Ленинградской области из южных районов.

На защиту выносятся следующие наложения:

1. Подбор норм посева петрушки в пленочных теплицах Ленинградской области,

2. Влияние сроков посева петрушки в пленочных теплицах на нарастание массы листьев при многократной срезке.

3. Влияние намачивания семян петрушки в ФЛВ па рост н развитие растений в пленочных теплицах н открытом грунте.

4. Сравнительная оценка выращивания петрушки по технологии проточной гидропоники, выгонка зелеин петрушки нз корнеплодов в зимней теплице и получение петрушки нз южных районов.

5. Сравнительная оценка себестоимости петрушки, оценка конвейера петрушки для Ленинградском области.

Практическая нем пост ь исследований.

Проведенные исследования позволили установить нормы посева петрушки в пленочных теплицах, выявить сортовую реакцию петрушки на намачивание семян в различных ФЛВ, определить динамику нарастания массы листьев трех сортов петрушки при разных сроках посева, а также сделана биохимический состав листьев петрушки при вырашнвашш в различных условиях. Дана экономическая оценка получения петрушки для обеспечения жителей Санкт-Петербурга в течение года.

Апробация работы

Результаты исследовании докладывались на заседании кафедры овощеводства в 2004 году, в ЗЛО «Выборжец».

Публика к к it.

Подбор норм посева для получения зелени в пленочных теплицах. Сб. Агротехника овощных культур и качество продукции. С.-Пб ,2004 Первые результаты и последствия развития системы arpo маркетинга в переходный период. Сб. Развитие и регулирование рынка и маркетинговой деятельности в аграрной сфере экономики. С.-Пб ,2000.

Объем н структура диссертации. Диссертация изложена на 118 страницах машинописного текста, состоит m введения, 6 глав, выводов ti рекомендаций производству, включает 50 таблиц, списках использованной лтературы, с указанием 112 источников.

Автор выражает благодарность кандидату с,х. наук Днденко Л.П., доц. Ревуцкон З.П. аспирантке Се Вень Сень.

Условия и методика исследовании

Условия исследований. Исследования проводились в 2002,2003 и 2004 годах на опытном поле, в пленочных теплицах н зимней теплице кафедры овощеводства. В салатной линии ЗЛО «Выборжен» изучали выращивание петрушки из семян по технологии проточной гидропоники, в пленочной теплице в районе Сочи и пленочных укрытиях в районе Самарканда.

Метеорологические условия в Ленинградской области в годы исследований были различны, что позволило объективно онешггь реакцию растении петрушки на намачивание семян, раппчные нормы посева. В зим hilx теплицах условия поддерживались на уровне, необходимом для технологического процесса. Метеорологические условия района Сочи в период 2003-2004 года были близки к средним многолетним данным.

Методика проведения исследований. Для изучения нормы посева использовали 3 нормы посева: 1,0 г/м2, 1,5 г/м" и 2,0 г/и2. Сроки посева определялись как весенний срок (апрель), летний срок (нюнь) и позднелетпиП (июль). При этих трех сроках посева использовались три нормы посева. Для изучения сортовой реакции были взяты сорта петрушки Сахарная, Обыкновенная листовая, Итальянский гигант. В 2002 году вместо сорта Итальянский гигант нспользовати сорт Богатырь. Опыты проводились в пленочных теплицах Ленинградской области.

Для изучения влияния намачивания семян в ФЛВ использовали сорта Сахарная, Обыкновенная листовая, и Итальянский гигант.

Семена перед посевом намачивали в течение 24 часов в растворах Эпика (5 х 10 ") , гумииового препарата Дари па (0,1% от стандартного раствора), Гумага калия (0,1%). Посев в теплицах проводил» под маркер 5 * 10 см, в открытом груше в гребни со сглаженной вершиной на расстоянии 70 см.

Повгоркость в опыте трехкратная, площадь учетной делянки в пленочной теплице 1м~, в открытом грунте 5 мг.

Для выгонки использовали по 50 растений, три повторности.

При изучении динамики роста и биохимического состава листьев петрушки в салатной линии по технологии проточной гидропоники выборочно брали по 5 горшочков ^шя анализа.

Для биохимического ашшша продукции из южных районов отбирали на рынке 3-5 пучков петрушки из обшей массы.

Полевые опыты выполнены в соответствии с методиками (В,Ф.Белнк, 1970, В.Ф. Белпк н Г. Л. Бондарен ко, 1979, Б.А.Доепехов, 1985), За период вегетации проводили биометрические наблюдения перед срезкой, биохимические анализы. В листьях петрушки определяли содержание сухого вещества методом высушивания, Сахаров по Бер грану, аскорбиновую кислоту йодометрическим методом, нитраты - но но метрическим методом.

При определении влияния намачивания семян в ФЛВ на прорастание семян определяли эпергпю прорастания и лабораторную вс.хожест ь.

Стагпстнческа?, обработка результатов сделана рекомендуемой методике (Б,А, Доспехов, 1985) с использованием компьютерных программ.

Экономическую оценку выращивания зелени петрушки в различных культивационных сооружениях Ленинградской области и из южных районов проводили по существующим технологиям до сравнения себестоимости продукции.

Результаты исследований

Подбор норм посева петрушки при выращивании на зелень в пленочных теплицах Ленинградской области

ГАосев петрушки проводили в три срока: ] срок-в конце апреля, 2 срок - в начале нюня, 3 срок - в начале июля. Для посева использовали следующие нормы: 1,0 г/м2, 1,5 г/м~, 2,0 г/м\ Нормы посева изучали для сортов Сахарная, Богатырь, Обыкновенная листовая

Увеличение нормы посева петрушки с 1,0 г/м2 до 2,0 г/м* привело к вытягиванию растений, при этом масса одного растения была

наименьшей, задерживалось формирование очередных листьев. Увеличение ассимиляционной поверхности петрушки после всходов в течение 40 суток шло равномерно у всех сортов н не зависело от нормы посева, затем темпы нарастания листьев резко усиливались в вариантах с нормой посева 1,0 г/м н 1,5 г/\г

Таблица 1. Влияние норм п сроков посева на массу листьев п корнеплода петрушки через 60 днем после посева, г/рзстенне.

Сорт Нормы посева г/кб.м Сроки посева

29.04 7.06 9.07

Листья Корнеплод Листья гг о 1т; с 1> x а. | Листья Корнеплод

Богатырь 1,0 23,6 2,7 15,9 1,5 29,0 4,0

1,5 28,4 1,9 14.4 1.3 20,4 3,6

2,0 13.5_] 0,8 12,8 1,3 18,0 2,8

Обыкновенная листовая 1,0 21.5 2,0 31,0 4,2

1,5 19,9 1,3 30.0 4.0

2,0 12,0 2,0 22,0 3,6

Сахарная 1,0 19.6 2.0 15,9 4,0 28.3 8,0

1.5 13,6 | 3,1 16,1 4,5 31.8 7,2

2,0 13,2 ! 2,0 14,2 4,9 23,9 6,8

Таблица 2. Влияние норм и сроков посева на урожайность петрушки, кг/м2, 2002-2004 г.г.

Сорт Нормы посева, г/.м2 Срокн посева

29.04 7.06 9.07

Богатырь 1,0 5,16 1,5 2,55

1,5 6,82 3,1 2,95

2,0 5,46 2,8 1,88

Обыкновенная листовая 1,0 4,89 - 2,92

1,5 5,54 - 3,79

2,0 4,22 - 3,27

С&\ арная 1,0 4,62 1.1 2.34

1,5 5,21 1,8 2.20

2,0 4,76 2,4 2,50

При весеннем посеве интенсивнее нарастала листовая масса у сорта Богатырь, оптимальная норма посева для этого сорта 1,5 г/м2, у сортов Обыкновенная листовая и Сахарная крупнее были растения при норме посева 1 г/м"

При позд невесеннем посеве интенсивнее развивался сорт Сахарная, следует отметить активное нарастание массы корнеплода у этого сорта.

При летнем посеве более крупные листья формировались у сорта Обыкновенная листовая в вариантах с нормой посева 1,0 н 1,5 г/м3, загущенный посев приводил к формированию мелких растений. У сорта Сахарная в осенний период активно нарастает корнеплод.

Наиболее высокая урожайность листьев петрушки в пленочной теплице получена при норме посева 1,5 г/м3. У сорта Богатырь при посеве 29.04 три срезки дали 6,82 кг/.м2. у сорта Обыкновенная листовая 5,54 кг/м\ у сорта Сахарная 5,21 кг/м\

При поздне весен нем посеве (7.06) при однократной срезке больше масса листьев у сорта Богатырь при нормах посева 1,5 н 2,0 г/м2. у сорта Сахарная выше урожай при норме посева 2,0 г/м3.

При позднелетнем посеве интенсивнее нарашивает листовую массу сорт Обыкновенная листовая, урожайность листьев при одноразовой срезке составила 3,79 к г/м2 {норма посева 1,5 г/м") и 3,37 к г/м2 (норма посева 2,0 г/м3). У сорта Сахарная при позднелетнем посеве интенсивно нарастает масса корнеплодов.

Из наблюдений следует оптимальная норма посева в пленочных теплицах - 1,5 г/м3;

Наибольшая масса листьев получена в пленочных теплицах при норме посева 1,5 г/м1. Дня сорта Богатырь при весеннем сроке посева она составило: 6,82 к г/м2, сорта Обыкновенная листовая 5,54 к г/м2, для сорта Сахарная 5,21 кг/м2. Исключением был летний посев, где больше масса листьев была при загущенном посеве 2,0 г/м2,

Влияние намачивания семян петрушки & ФЛВ на рост развитие, урожайность и биохимический состав листьев

Семена петрушки прорастают медленно (через 15-20 днем), поэтому важным фактором является их подготовка к посеву. Кроме того, семена пегрушкн разнокачественные, поэтому всходы появляются неодновременно, что в значительной стелет! усложняет технологию выращивания н уборки листьев.

Семена перед посевом намачивали в растворах ФАВ в течение 24 час. Для намачивания использовали растворы следующих веществ:

1. Эпин-5 * 102

2. Гуминовый препарат Дарина -0,1% (от стандартного раствора)

3. Гуматкаппя -0,1 %

4. Вода использовалась в качестве контроля.

Изучение проводили па сортах Сахарная, Итальянский гигант и Обыкновенная листовая.

Всходы появились на 12-15 день после посева. Наиболее дружные всходы были отмечены у сорта Итальянский гигант, позднее на 2 для появились всходы у Сахарном. У сорта Обыкновенная листовая всходы были только на 15 день после посева.

Таблица 3. Биометрическая характеристика растений петрушки перед первой срезкой, 7.07.2004

Высота, см Масса Масса Масса Масса Плошадь

Вариант растения. корня. листьев, черешка. листьев.

г г г г см2

Сорт Сахарная

Вода 60 23,6 6,8 6,8 12,3 299

Эпин 69 30,3 6,5 8,4 15,4 369

Дарила 69 23,6 5,3 5,9 12.4 260

Гумат калия 70 42,0 7,0 11,2 23,8 492

Сорт Итальянский гигант

Вода 70 48,7 7,5 12,5 28,7 550

Эпин 70 36,1 5,7 8,6 21,7 378

Дарнна 74 30,9 6,6 10,8 30,7 476

Гумат калня 73 38,7 8,2 9.4 21,0 414

Сорт Обыкновенная листовая

Вода 63 48,8 8,1 14.3 26,3 629

Эпин 66 57,1 9,9 15.5 31,7 682

Дарипа 60 44,2 8,4 12,3 23,5 541

Гумат калия 60 34,2 5.5 10,1 18,6 444

Наиболее крупные растения сформировались у сорта Обыкновенная листовая при обработке Эпнном. Масса растения через 50 дней после всходов достигла 57,1 г, а площадь листьев составила 682.см2. Растения в вариантах с намачиванием семян в растворе Дарпны н Гумата калия были меньше по массе п сформировали листовую поверхность меньше на 13% н 29 % соответствен но.

Растеши сорта Сахарная были значительно меньше, чем сорта Итальянский гигант н Обыкновенная листовая. Сорт Сахарная положительно отозвался на обработку семян Эпнном п Гуматом калия. Превышение массы растения над контролем в варианте Эпнн составило 28 %, в варианте гумат калия на 77%.

У сорта IIтальянекий гигант намачивание семян в растворе ФАВ привело к снижению биометрических показателен растении.

К третьей срезке растения сорта Обыкновенная листовая сформировали самую большую массу листьев (31,0 г в контроле и 30,1 г в варианте Эшш). Площадь листьев 1234-1363 см*. Следует отметить, что в сорт Итальянский гигант после второй срезки значительно снизил скорость нарастания листьев. Плошадь листьев колебалась от 255 см" (вариант Эпнн) до 399 см" (вариант Гумат калия), в то время как площадь листьев сорта Сахарная колебалась от 550см2 (вариант Эпнн) до 664 смг ( вариант Ларина).

Таблиц.1» 4, Общая урожайность петрушки за три срезкн, кг/м:, 2003г.

Первая Вторая Третья Общая

Варианты срезка срезка срезка масса

(17.07) (28.08) (5.10.) листьев

Сорт Сахарная

Вода 1,50 0,95 2,23 4,68

Эпнн 2,05 1,12 1,97 5.14

Ларина 1,47 0,90 2,57 4,94

Гумат калня 3,11 1,32 1,98 6,21

НСР 0,45 0,22 0,43

Сорт Итальянский гигант

Вода 3,36 1,01 1,25 5,62

Эпнн 2,40 1,19 0,98 4,57

Дарнна 3,62 1.71 1,25 6,58

Гумат калня 2,38 0.89 1,53 4,80

НСР 0,95 0,35 0,28

Сорт Обыкновенная листовая

Вода 2,08 1,44 3,47 7,00

Эпнн 2,73 1,67 3,91 8,31

Дарнна 1.67 1,73 3,17 6,57

Гумат калня 1,90 1.09 3,11 6,[0

ПСР 0,42 0,31 0,51

Общая урожайность зелени петрушки за при срезки выше была у сорта Обыкновенная листовая при обработке семян Эпнном, У сорта

Сахарная увеличение массы листьев на 33% по сравнению с контролем было при намачивании семян в растворе Гумата калия. У сорта Итальянским гигант выше урожайность листьев в варианте Ларина.

Исследования, проверенные в 2002г на трех сортах петрушки -Сахарная, Богатырь и Обыкновенная листовая - показали: намачивание семян в растворе Эпнна дало положительный эффект при фор миро ванн н листовой массы как к первой срезке на 33% по сравнению с контролем (намачивание семян в воде), так и при последующих срезках. Общая масса листьев за три срезки составила у сорта Сахарная -5,11 кг/м2, что выше контроля на 14 %, у сорта Богатырь превышение над контролем составило 26 %, у сорта Обыкновенная листовая -21%.

Отмечено снижение нарастания массы листьев у сорта Богатырь в осенннй период, в то время как у сорта Сахарная н Обыкновенная листовая отмечено интенсивное нарастание листьев в сентябре

Таблица 5, Влияние намачивания семян в ФАВ на накопление нитратов в листьях петрушки при различных сроках срезки, мг/кг

Варианты | Первая срезка Вторая срезка ] Третья срезка

Сорт Сахарная

Вода 1122 346 933

Эпин 550 380 575

Дарина 1071 229 741

Гумат калия ЙЗ1 445 1380

Сорт Итальянский гигант

Вода 1200 547 589 977 1318"

Эпин___ Дарина 1072 537

950 621

Гумат калня 1349 1 658 1445

Сорт Обыкновенная листовая

Вода 1950 1 531 720

Эпин 1261 1 422 912

Дарнна 1850 263 759

Гумат калия 1318 588 1245

Высокое содержание нитратов в листьях петрушки ггрн первой срезке можно объяснить тем, что в предыдущий год на этих землях выращивали огуреи. Намачивание семян петрушки в растворе Эпнна стоило накопление нитратов в листьях. При второй с резке резко снизилось содержание нитратов в продукции. Петрушка отличается высоким содержанием белка, поэтому при достаточной освещенности

нитраты 1 (с пользу юте я растением как строительным материалом, В осенний период снижается приток солнечной радиации в теплицы, возможно, с этим связано увеличения накопления нитратов в листьях при третьей срезке.

Количество аскорбиновой кислоты в листьях гтрн первой срезке колебалось от 25 до 66 мгЛОО г, меньше этот показатель был в варианте Эпнн. При второй срезке содержание аскорбиновой кислоты по вариантам различалось незначительно, а при третьей срезке содержание аскорбиновой кислоты повысилось до 104 -164 мг/100 г. Наиболее значительное повышение отмечено у сорта Обыкновенная листовая.

Влняние намачнвання сем ни петрушки в ФА В на рост, развитие н биохимический состав листьев при выращивании в открытом грунте

Таблица 6. Урожайность н биохимический состав листьев петрушки при выращивании в открытом грунте

Содержание в листьям

Варианты Урожайность, кг/к в, м Сухое вещество, % Сахара, % Аскорбнн овая кислота, мг/100 г Нитраты м г/кг

Сорт Сахарная

Вода 1.60 15,22 1,70 113 200

Эпнн 1,65 16,36 1,43 90 178

Дарнна 2,04 18,69 1,88 110 199

Гумат калия 1,71 15,47 1,88 148 100

Сорт Итальянский гигант

Вода 2,14 15,71 1,70 109 402

Элин 2,93 14,15 2,23 125 304

Ларина _ 1,69 15,56 1,82 75 505

Гумат калия 1,55 14,25 2,02 158 955

Сорт Обыкновенная листовая

Вода 0,88 16.83 1,75 160 726

Эпнн 1.10 13,53 1,90 125 698

Ларина 0,84 14,54 1,82 163 1077

Гумат калия 0,83 16,48 1.88 130 831

Посев петрушки проводили в середине мая в расширенные гребни. Норма посева 15 кг/га. Подготовку семян к посеву проводили как в предыдущем опыте. В открытом грунте петрушка сформировала листовую массу для уборки через 90 дней. Масса листьев была выше

контроля при намачивании семян в растворе Эгшна и Дарины у сортов Сахарная и Итальянски Л гигант, У сорта Обыкновенная листовая намачивание семян не отразилось на формировании растений. Сорт Итальянский гигант имел черешки, превышающие массу листьев в два и более раза.

При выращиваймн в открытом грунте наибольшую массу лнстьсв нарастил сорт Итальянский гигант (2,14 кг/м2). намачивание семян в растворах ФА В дало эффект на сортах Итальянский гигант н Обыкновенной листовой при использовании Эпнна. Прибавка урожая составила соответственно 36 к 25% по сравнению с намачиванием в воде. У сорта Сахарная урожай выше контроля в варианте -намачивание семян в растворе Дарипа. Обработка ссмяп петрушки в препаратах Гумат катил н Дарила у сортов Итальянский гигант н Обыкновенная листовая привела к снижению массы листьев. Намачивание семян в растворе Эпнна способствовало снижению нитратов в листьях.

Особенности формирования конвейера зелени петрушки н Ленинграде ко» области

Для получения листьев петрушки в зимний период оценивали получение зелени при дорашнванни в зимней теплице, выращивание пз

семян в салатной л...... ЗЛО «Выборжеи» и получение петрушки т

южных районов Сочи и Самарканда.

Получение зелени петрушки п зимней тенлпце методом доращнплння

Таблица 7. Биохимический состав петрушки, полученной при доращивании, (оранжерея, 2003-2004 г.)

Сорт Сухое вещество, % Сахара, % Дскоронно- ! вая кислота, 1 мг/100 г Нитраты, мг/кг

Январь

Сахарная 17,6 1,54 56 1 954

К\дрявая 18,9 1,32 18 1 1022

Февраль

Сахарная 15,6 0,71 63 1 1122

Кудрявая 15,7 1.11 10 ..... 1 1148

Март

Сахарная 15,9 1,0« 50 ! 2291

Кудрявая 17.1 0,83 21 1349

Апрель

Сахарная 14,4 1.18 47 | 3467

Кудрявая 15,9 0,К7 32 1 3090

Посадку корнеплодов петрушки проводили в конце октября в яшнкп наклонно рядами с расстоянием между 6-8 см и между растениями 3-4 см.

Первая срезка была в декабре, последующие - проводили через 28-34 дня. При срезке старались не повредить отрастающие мелкие листочки.

При доращиванни петрушки в условиях зимней теплицы содержание сухого вещества в листьях колеблется от 18,9 % до 14,4 %, снижаясь к четвертой срезке. Аскорбиновой кислоты было больше в листьях петрушки сорта Сахарная. Нитраты макапливались от первой срезки к четвертой от 954 мг/кг до 3467 мг/кг, при этом в листьях сорта Сахарная содержание нитратов было выше, чем у Кудрявой.

Биохимический состав и экономическая целесообразность получения зелени петрушки из южных раноноо

Таблица 8. Биохимический состав листьев петрушки при выращивании в условиях Сочи н Самарканда

Сорт Место вырашнеакия Сухое вещество, % Сахара, % Аскорбиновая кислота, мг/100 г Нитраты, мг/кг

Январь

Обыкновенная Сочи 16,7 1,75 13 831

листовая Самарканд 15.1 2,46 85 318

Кудрявая Сочи 15,5 1,28 48 977

Самарканд 16,8 2,79 55 199

Февраль

Обыкновенная Сочи 11,2 1,59 84 2344

листовая Самарканд П,7 1.18 59 1950

Кудрявая Сочи 13.9 1.62 45 955

Самарканд 11.6 1.14 22 550

Апрель

Обыкновенная Сочи 13.5 0,98 29 2951

листовая Самарканд 16,8 2,31 23 490

Кудрявая Сочи 15,7 1,50 25 1245

Самарканд 15.8 1.47 23 2290

Петрушку в районе Сочи выращивали в пленочных теплицах на солнечном обогреве в осенне-зимнем обороте. После уборки растительных остатков огурца проводили дезинфекцию теплиц. Удобрения вносили с учетом агрохимического анализа грунта. Почву в теплице перепахивали, затем проводили планировку, делали гряды.

Семена перед посевом намачивали в течение 2 суток со сменой воды 3 раза, затем подсушивали до сыпучести. Сеяли в рядки на расстоянии 8-10 см, норма посева 2 г/м2, Посев проводили в конце сентября, первую срезку в начале декабря при достижении листьями длины 15 - 18 см. Масса листьев при четырех срезках составила 4,2 кг/м". Средняя реализационная цена при оптовой продаже составила 32 руб/кг.

Выращивание петрушки в Самарканде проводили в малогабаритных укрытиях, которые при повышении температуры выше + 12°С снимали.

На овощной рынок Санкт-Петербурга поступала петрушка Обыкновенная листовая и Кудрявая. Нашей задачей было провести биохимический анализ листьев петрушки. В январе петрушка отличалась высоким содержанием сухого вещества от 15,1 % до 16,7 %, содержание Сахаров колебалось от 0,98 % до 2,79 %, при этом петрушка из Самарканда имела больше сахара, чем пе1рушка из Сочи, Содержание нитратов в сорте Обыкновенная листовая из Сочи было 831 мг/кг, а из Самарканда 318 мг/кг, в сорте Кудрявая соответственно 917 н 199 мг/кг.

В продукции, поступающей в феврале, было меньше сухих веществ, Сахаров, но выше содержание нитратов, особенно в сорте Обыкновенная листовая 1950-2344 мг/кг, в Кудрявой соответственно 550-950 мг/кг.

В листьях петрушки, поступающей в апреле, низкое содержание Сахаров, аскорбиновой кислоты и высокое содержание нитратов. Низким содержанием нитратов отличалась петрушка сорта Обыкновенная листовая, привезенная из Самарканда,

Получение петрушки im технологии проточной гидропоники

Процесс конвейерного производства петрушки методом проточной технологии включает подготовку субстрата, посев и проращивание семян, выращивание рассады в рассадном отделении, выращивание в «рабочей зоне», сбор продукции.

Посев и проращивание семян длится 6-8 диен, выращивание рассады 9-10 дней, выращивание растений в «рабочей зоне» длится 3033 дня.

Длительность периода выращивания петрушки от посева до уборки в ноябре, декабре, январе и феврале 50 дней, в марте — 48, и в апреле до 46 дней.

Таблица 9. Биохимический состав листьев петрушки, выращенной в салатной линии, 2004 г.

Варианты Сухое вещество, % Сахара, % Аскорбиновая кислота, мг/100 г -i Нитраты, мг/кг

Обыкновенная листовая 8,85 0,70 6,5 2064

Кудрявая U.I 1,76 5,7 1202

Таблица 10. Экономическая эффективность выращивания петрушки по технологии проточной гидропоники

Показатели Месяцы

ноябрь декабрь январь февраль март 1 апрель

Затраты на выра-щиванне, Руб/шг 10,18 10,18 10,48 10,48 1 | 9,77 | 9,17

Оптовая цена, руб/шт 12,85 14,30 14,80 15,20 1 16,00 1 16,00 !

Результат от выра-ишвагшя, руб/шт 2,67 4,12 4,32 4,72 6,23 6,83

В зимний период для создания опгнмального светового режима использовали систему элекгродосвечнвання, которая обеспечивала освещенность не менее 9 тысяч люкс. В октябре досвечнвали 9 часов, в ноябре 13, в декабре, январе 16, в феврале и марте 13, в апреле 9 часов.

Петрушка, выращенная по технологии проточной гидропоники, имела низкое содержание сухого вещества, Сахаров (0,70% у Обыкновенная листовая н 1,76 % у Кудрявая). Содержание аскорбиновой кислоты 5,7 — 6,5 мг/300 г. Растения накапливали

нитраты по мере нарастания массы листьев н загущении растений в горшке. К моменту уборки содержание нитратов у сорта Обыкновенная листовая достигло 2064 мг/кг, у сорта Кудрявая 1202 мг/кг.

Затраты на выращивание петрушки по технологии проточной гидропоники различалась по периодам выращивания из-за за грат на электроэнергию, т.к. в ноябре растения досвечнвалн 13 час, в декабре, январе - 16 час, в феврале н марте 13 час. Кроме того в марте ниже затраты на обогрев и уменьшается длительность выращивания растений.

Экономическая эффективность круглогодового получении

петрушки в условиях Ленинградской области

Таблица 11, Себестоимость зелени петрушки при различных способах получения, руб/кг, сорт Обыкновенная листовая

Месяцы Открытый Грунт Ленинград екая область Пленочная теплица, Ленинград екая область Пленочная теплица, Сочи Выгонка, ЗИМНЯЯ теплниа Проточная гидропони ка

Январь 48,65 96,90 73,36

Февраль 54,65 J 108,28 73,36

Март 59,65 112,61 68.39

Апрель 65.65 57,76 64.19

Май 64,19

Нюнь 8,79

Июль 5.20

Август 4,20 4.20 ------------

Сентябрь 4,79

Октябрь 7,30

Ноябрь 71,26

Декабрь 44.65 79.86 71,26

Для получения петрушки в течение года использовались пленочные теплицы в Ленинградской области, в Сочи, зимняя теплина (оранжерея) для выгонки зелени из корнеплодов, зимняя теплица с использование проточной гидропоники (выращивание нз семян), открытый грунт.

При проточной гидропонике реализуется петрушка с горшочком, приводится себестоимость 1 горшочка. В одном горшочке 150-180 г. Себестоимость петрушки в зимние месяцы наиболее низкая при получении нз семян по технологии проточной гидропоники н нз

пленочных теплиц в Сочи 48-65 руб./кг. Наиболее высокая себестоимость 57-112 руб./кг при выгонке в зимних теплнцах Ленинградской области. В летне-осенним период себестоимость петрушки в пленочных теплицах колеблется от 4,20 руб./кг в августе, сентябре до 8,79 руб./кг в июне.

Общие выводы

). Норма посева петрушки 1,5 г/м3 обеспечивает при 3х кратной срезке в пленочных тесин шах наибольшую массу листьев всех используемых сортов - от 5,2 до 6,8 кг/м",

2. При весеннем н летнем посеве интенсивнее наращивают массу растений листовые формы петрушки, формируя при однократной срезке до 3,8 кг/м.

3. Намачивание семян петрушки в растворах ФЛВ дает эффект при низкой всхожести семян. Выявлена сортовая реакция на действие ФЛВ. Прибавка урожая составила от 17% до 33% в зависимости от сорта и ФЛВ.

4. Содержание нитратов в листьях петрушки колеблется от 263 до 1959 мг/кг — в пределах допустимой ПДК. Намачивание семян в растворе Эпина снижало их содержание.

5. Зелень петрушки из южных районов выгодно отличалось но содержанию аскорбиновой кислоты, особенно поступающая в январе, феврале.

6. Получение зелени петрушки по технологии проточной гидропоники рентабельна - 63% в марте и 74% в апреле. Содержание нитратов (1202 - 2064 мг/кг) не превышало ПДК.

7. Технологии выращивание петрушки проточной гидропоники в зимние месяцы и получение зеленн в пленочных теплицах Сочи обеспечивает самую низкую себестоимость петрушки - 48 — 65 руб./кг. Выгонка петрушки в зимних теплицах не целесообразна.

8. Себестоимость петрушки выращенной в местных условиях пленочных теплин колеблется от 8,8 руб./кг в нюне до 4,2 руб./кг - в августе, сентябре.

9. Конвейерные поступления продукции в течении всего года обеспечивает сочетание выращивания ее в местных условиях (пленочные теплицы и открытый грунт), методом проточной гидропоники (зимняя теплица) и завоза зелени из южных районов в зимне-весенний период.

Рекомендации производству

Для Ленинградской области можно создать конвейер петрушки, сочетая всс изучаемые способы ей выращивай и я.

В знмне-вссснний период (январь, февраль, март, апрель, а также ноябрь, декабрь) получать петрушку по технологии проточной гидропоники, а также из пленочных теплиц Сочи — 8 ноябре эффективнее через дораишванис.

В летне-осенний период экономически выгодно выращивать петрушку в пленочных теплицах, используя трехкратную срезку листьев.

Для повышения массы листьев и снижения содержания нитратов в продукции следует намачивать семена перед посевом в растворе Эпика.

1. Аль-Джавазнех Аббас. Первые результаты и последствия развития системы агромаркстинга в переходный период // Развитие и регулирование рынка и маркетинговой деятельности в аграрной сфере экономики. Сборник научных трудов, СПб.: СПбГАУ, 2000,0,3 пл..

2. Аль-Джавазнсх Аббас. Подбор норм посева для получения зелени в пленочных теплицах. Н Агротехника овощных культур и качество продукции. Сборник научных трудов. СПб.: СПбГАУ, 2004.

Список опубликованных работ но теме диссертации

t 30 5

Подписано в печать 14.12.2004 Бумага офс*ткая. Фор пат 60X901/16 Печать трафаретная. Усл. п*ч. л. 1. Тираж 100 экз.

_Запад 3S2

Отпечатано с оригинал-макета заказчика в копировально-множительном центре "АРГУС". Санкт-Петербург—Пушкин, ул. Пушкинская, д. 28/21. Per. №233909 от 07.02.2001