Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение продуктивных качеств свиней на основе оптимизации вариантов скрещивания и уровня кормления
ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных
Автореферат диссертации по теме "Повышение продуктивных качеств свиней на основе оптимизации вариантов скрещивания и уровня кормления"
На правах рукописи
ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ НА ОСНОВЕ ОПТИМИЗАЦИИ ВАРИАНТОВ СКРЕЩИВАНИЯ И УРОВНЯ КОРМЛЕНИЯ
06.02.07- разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание учёной степени доктора сельскохозяйственных наук
п. Лесные Поляны Московской области 2010 г.
Работа выполнена в Мичуринском государственном аграрном университете.
Научный консультант: доктор биологических наук, профессор,
академик РАСХН, заслуженный деятель науки РФ Дегтярёв Владимир Павлович
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Гарай Виктор Васильевич
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, Мысик Андрей Тимофеевич
доктор биологических наук, профессор Драганов Иван Фомич
Ведущая организация - Рязанский государственный агротехнологиче-ский университет им. П.А. Костычева.
Защита диссертации состоится «2» апреля 2010 года в 11.00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.017.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела: 141212, Московская область, Пушкинский район, п. Лесные Поляны, ВНИИплем, факс: 8 (495)-515-95-57.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела.
Автореферат разослан «1» февраля 2010 года.
Учёный секретарь диссертационного совета доктор биологических наук, профессор
Ерохин А.С.
-•- • ------------! Общая характеристика работы
Актуальность темы. В связи с продолжительным снижением производственных и экономических показателей в животноводстве России возникает необходимость выбора оптимальных средств производства, технологии содержания, видов и пород животных, способов их разведения в условиях крупных и возрождающихся мелких ферм при различной кормовой базе и уровне кормления.
В соответствии с программой развития свиноводства в Российской Федерации, объем производства свинины отечественными сельхозтоваропроизводителями за период 2009-2012 гг. должен увеличиться и достигнуть 2,4 млн. тонн, а рост поголовья к 2015 г. составит 30,8 млн. голов. Таким образом, будут сформированы предпосылки для дальнейшего развития отечественного свиноводства с перспективой производства к 2020 г. от 3,7 до 5,6 млн. тонн свинины, что внесёт заметный вклад в улучшение качества питания населения страны, упрочит продовольственную безопасность РФ. При достижении этой цели Россия к 2020 году сможет довести потребление свинины на душу населения до 24 -26 кг.
Эффективное промышленное скрещивание является надёжным технологическим приёмом увеличения продуктивности, снижения затрат корма, повышения устойчивости к стрессам и болезням в различных регионах мира. Однако, о целесообразности применения его и других видов скрещивания при повышенном и ограниченном кормлении имеются противоречивые суждения в проявлении эффекта гетерозиса (W. Kirsch; А.Т. Мысик; А.И. Овсянников; В.П. Рыбалко).
В связи с этим, учитывая вышеизложенное, появилась необходимость изучения эффективности возможных вариантов скрещивания в условиях высокого и низкого уровней кормления, что на современном этапе является актуальным.
Цели и задачи исследований. Цель наших исследований -разработать методологические основы повышения эффективности свиноводства на основе совершенствования скрещивания с учётом породных, биологических особенностей свиней и уровня их кормления.
В соответствии с целью были определены задачи:
1. Изучить биологические особенности свиней разных пород и породных сочетаний по:
- гематологическим и биохимическим показателям крови у подсвинков разных породных комбинаций и условий кормления;
- показателям формирования внутренних органов и их гистологии в зависимости от возраста и уровня кормления.
2. Проанализировать репродуктивные качества свиноматок исследуемых групп.
3. Изучить динамику роста и развития свиней опытных групп.
4. Оценить откормочные и убойные качества, морфологический и химический состав мяса, органолептические свойства мясопродуктов животных разных сочетаний и разного уровня кормления.
5. Изучить рельеф жироотложения и состав подкожного жира у свиней разного происхождения и уровня кормления.
6. Изучить характеристику поведения свиней опытных групп.
7. На основании результатов исследований:
- установить степень проявления эффекта скрещивания по основным хозяйственно-полезным признакам с учётом комбинаций скрещивания и уровня кормления;
- определить экономическую эффективность промышленного скрещивания свиней при разных условиях кормления;
- внести предложения по совершенствованию системы разведения свиней на основе оптимизации вариантов скрещиваний и уровня кормления.
Научная новизна исследований. В результате проведённых исследований разработаны новые методологические подходы повышения эффективности промышленного скрещивания в свиноводстве с использованием данных биологического статуса и уровня кормления свиней.
При этом впервые установлено влияние уровня биологического состояния животных на эффективность скрещивания. Предложен способ объективной оценки биологического состояния животных путём расчёта индекса биологического статуса (ИБС) по важнейшим интерьерным, поведенческим показателям и резистентности. Установлено влияние уровня кормления животных
на эффективность скрещивания в различных комбинациях с учётом породных особенностей свиней и их биологического статуса.
Изучена стабильность проявления гетерозиса при скрещивании пород с различной степенью адаптированное™ к определённым средовым и технологическим условиям;
Разработаны теоретические подходы повышения эффективности скрещивания с использованием индекса биологического статуса.
Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты проведённых исследований позволили на более высоком научном уровне обосновать теоретические предпосылки эффективности использования метода промышленного скрещивания в свиноводстве; дополнить теорию возникновения гетерозиса с учётом биологических и технологических факторов.
Выявленные при проведении обширных комплексных исследований результаты биологического состояния пород и их генетические особенности на фоне разных уровней кормления и степени адаптации к местным условиям дали возможность разработать и внедрить систему скрещивания районированных пород свиней в хозяйствах Тамбовской области.
Предложенная система скрещивания позволяет повысить на 8 - 12 % выход высококачественных мясопродуктов от свиней отечественных пород в хозяйствах без увеличения маточного поголовья при оптимальном уровне кормления.
Практические предложения по чистопородному разведению и межпородному скрещиванию одобрены отделом целевых программ (№01-06\560 от 03.12.09 г.) и утверждены управлением сельского хозяйства Тамбовской области.
Основные положения, выносимые на защиту:
- способ оценки биологического состояния стад свиней определённых пород путём расчёта индекса биологического статуса с учётом важнейших интерьерных и поведенческих показателей;
- биологический статус материнских и отцовских форм и уровень кормления, как факторы, влияющие на степень и ста-
бильность проявления гетерозиса при промышленном скрещивании;
- рекомендации по организации промышленного скрещивания свиней с учётом биологического статуса животных, уровня кормления и степени их адаптированное™ к местным условиям.
Реализация результатов исследования. Научно-производственные данные апробированы в хозяйствах ООО «Никифоровское», ОАО «Сатинское», колхозе им. Ленина и СПК «Русь», использованы в рекомендациях по развитию свиноводства в Тамбовской области, а так же в подготовке кадров для АПК.
Апробация работы. Результаты исследований были доложены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Владикавказского государственного аграрного университета (2005 г.); Вологодской молочно-хозяйственной академии им. Н.В. Верещагина (2000 г.); Воронежского аграрного университета им. К.Д. Глинки (2003, 2005 гг.); Мичуринского государственного аграрного университета (2000, 2004 гг.); Российского государственного аграрного университета - Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева (2005, 2007 гг.); Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева (2000, 2005 гг.); Ставропольского государственного аграрного университета (2005 г.); ассоциации объединенного Тамбовского университета им. В.И. Вернадского (2005 г.) и XIV Международной научно-практической конференции по свиноводству (г. Улья-носвск, 2007 г.); IX Международном симпозиуме «Современные тенденции в животноводстве», Белград-Сербия (2009 г.); производственных совещаниях специалистов данных хозяйств и управления сельского хозяйства Тульской области (2003-2007 гг.).
Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 48 научных статьях, в т.ч в ведущих рецензируемых научных журналах ВАК РФ - 22, в монографиях, методических рекомендациях и пособиях - 4, в докладах и материалах международных конференций - 21.
Структура и объём диссертации. Диссертация включает разделы: введение, обзор литературы, результаты собственных исследований, обсуждение, выводы, предложения производству и приложения. Диссертационная работа изложена на 353 страницах компьютерного текста, содержит 68 таблиц, 51 рисунок, 30 приложений. Список литературы включает 456 источников, в том числе 47 работ иностранных авторов.
2. Материал и методы исследований 2.1. Схема проведения научно-производственных опытов
Исследования проводили в период с 1990 по 2007 в соответствии с программой Мичуринского государственного аграрного университета по госбюджетной тематике: Усовершенствование методов управления селекционным процессом с целью повышения продуктивности сельскохозяйственных животных для хозяйств с разной формой собственности и специализации в условиях Центрально-Чернозёмной зоны, выполненных на базе свинокомплексов: ООО «Никифоровское» Никифоровского района; колхоза им. Ленина Токарёвского района; ОАО «Сатин-ское» и СПК «Русь» Сампурского района Тамбовской области с различным уровнем кормления половозрастных групп свиней.
Научно-хозяйственные опыты проводили на свиньях пород разного направления продуктивности: крупной белой (КБ) - комбинированного направления продуктивности, адаптационный период к местным условиям более 20 поколений; короткоухой белой (БК) - комбинированного направления продуктивности с периодом адаптации 20 поколений; крупная чёрная (КЧ) - сального направления продуктивности, срок адаптации 12 поколений и дюрок (Д) - мясного направления продуктивности, использовалась в качестве отцовской формы, период адаптации 1-2 поколения. Биологические и хозяйственно-полезные признаки указанных пород и их помесей изучали как при чистопородном разведении, так и промышленном скрещивании в комбинациях в соответствии с представленной схемой (рис. 1).
Рисунок 1. Схема исследований
Разведение пород, используемых в исследованиях, осуществляли в разных хозяйствах при разном уровне кормления по двум вариантам: высокий уровень кормления (табл. 1) и низкий уровень кормления (табл. 2). Кормление свиней разных производственных групп осуществляли кормовыми смесями, разработанными с учётом кормовой базы предприятия. Смеси готовили в кормоцехах. При этом принимали во внимание рекомендации ВИЖа по количеству включаемого компонента. Состав кормо-
вых смесей был рассчитан в процентах по энергетической питательности.
Таблица 1. Среднее содержание питательных веществ в кормосмесях при высоком уровне кормления
Половозрастные группы Показатели Корм, ед., кг Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг Сырой протеин, г Переваримый протеин,г Лизин, г Метионин + цистин, г Сырая клетчатка, г Кальций, г Фосфор, г Каротин, мг
1 Всего Норма ± к норме 4,79 4,10 +0,69 53,1 45,5 +7,6 3,83 3,20 +0,63 746,0 634,0 +112,0 573,0 496,0 +77,0 34,0 30,4 +3,6 25,4 20,2 +5,2 292,0 224,0 +68,0 37,0 30,0 +7,0 31,0 24,0 +7,0 109,0 37,0 +72,0
2 Всего Норма ± к норме 3,30 2,80 +0,50 37,2 31,1 +6,1 3,20 2,67 +0,53 484,0 374,0 +110,0 364,0 280,0 +84,0 19,9 16,0 +3,9 12,0 9,6 +2,4 370,0 310,0 +60,С 30,0 23,0 +7,0 24,0 19,0 +5,0 126,0 31,0 +95,0
3 Всего Норма ± к норме 3,72 3,20 +0,52 41,0 35,4 +5,6 3,48 2,95 +0,53 540,0 413,0 +127,0 398,0 310,0 +88,0 22,1 17,7 +4,4 13,6 10,6 +3,0 393,0 342,0 +51,( 34,0 26,0 +8,0 27,0 21,0 +6,0 147,0 34,0 +113,С
4 Всего Норма ± к норм« 8,10 6,85 +1,25 87,1 75,8 +11,3 6,83 5,26 +1,57 1141,0 979,0 +162,0 901,0 763,0 +138,( 81,2 42,0 +39,2 46,0 25,3 +20,7 446,0 369,0 +77,0 60,0 49,0 +11,С 52,0 40,0 +12,0 368,0 61,0 +307,С
5 Всего Норма ± к норм« 0,97 0,83 +0,14 10,6 9,2 +1,4 0,69 0,58 +0,11 150,0 138,0 +12,0 134,0 113,0 +21,0 7,5 6,8 +0,7 5.0 4.1 +0,9 30,0 23,0 +7,0 7,5 6,3 +1,2 5,8 5,0 +0,8 -
б Всего Норма ±к норме 2,20 1,85 +0,35 26,7 21,0 +5,7 1,60 1,50 +0,10 346,0 292,0 +54,0 290,0 228,0 +62,0 16,4 13,2 +3,2 9,9 7,9 +2,0 98,0 76,0 +22,С 15,3 14,0 +1,3 13,0 11,0 +2,0 30,0 26,0 +4,0
7 Всего Норма ± к норме 3,60 3,10 +0,50 42,1 34,6 +7,5 2,80 2,50 +0,30 454,0 397,0 +57,0 341,0 310,0 +31,0 21,0 16,3 +4,7 13,2 11,0 +2,2 189,0 144,0 +45,0 27,0 21,0 +6,0 21,0 17,0 +4,0 144,0 14,0 +130,С
Условные обозначения: 1 - Хряки-производители; 2 - Свиноматки холостые; 3 - Свиноматки последних 30 дней супоросности; 4 - Свиноматки подсосные; 5 - Поросята 0-2 месяца; 6 - Поросята 2-4 месяца; 7 - Откормочное поголовье.
Основу кормовых смесей составляли концентрированные корма. С целью повышения питательной ценности вводили высокобелковые корма, корма животного происхождения, микробиологического синтеза (кормовые дрожжи), минеральные добавки, премикс. Суточную норму скармливания устанавливали, исходя из потребности животных в энергии, содержания в 1 кг кормовой смеси и уровня кормления. Содержание питательных веществ в кормосмесях для свиней различных половозрастных
Таблица 2. Среднее содержание питательных веществ в кормосмесях при низком уровне кормления
Производственные группы Показатели Корм, ед., кг Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг Сырой протеин, г ц в К Iі Лизин, г Метионин + цистин, г Сырая клетчатка, г Кальций, г Фосфор, г Каротин, мг
Всего 3,42 37,9 2,74 533,0 409,0 24,0 18,0 208,0 26,0 21,0 78,0
1 Норма 4,10 45,4 3,20 634,0 496,0 30,4 20,2 224,0 30,0 24,0 37,0
± к норме -0,68 -7,5 -0,46 -101,0 -87,0 -6,4 -2,2 -16,0 -4,0 -3,0 +41,0
Всего 2,32 26,1 2,21 339,0 255,0 14,0 8,0 260,0 20,0 16,0 87,0
2 Норма 2,80 31,1 2,67 374,0 280,0 16,0 9,6 310,0 23,0 19,0 31,0
± к норме -0,48 -5,0 -0,46 -35,0 -25,0 -2,0 -1,6 -50,0 -3,0 -3,0 +56,0
Всего 2,66 29,2 2,46 385,0 284,0 15,6 9,6 280,0 24,0 19,0 105,0
3 Норма 3,20 35,4 2,95 413,0 310,0 17,7 10,6 342,0 26,0 21,0 34,0
± к норме -0,54 -6,2 -0,49 -28,0 -26,0 -2,1 -1,0 -62,0 -2,0 -2,0 +71,0
Всего 5,78 63,0 4,91 835,0 651,0 38,1 22,4 322,0 43,0 37,0 270,0
4 Норма 6,85 75,8 5,26 979,0 763,0 42,0 25,3 369,0 49,0 40,0 61,0
± к норме -1,07 -12,8 -0,35 -144,0 -112,0 -3,9 -2,9 -47,0 -6,0 -3,0 +209,0
Всего 0,68 7,5 0,50 107,0 89,0 5,3 3.5 20,0 5,3 4,1 -
5 Норма 0,83 9,2 0,58 138,0 113,0 6,8 4,1 23,0 6,3 5,0 -
± к норме -0,15 -1,7 -0,08 -31,0 -24,0 -1,5 -0,6 -3,0 -1,0 -0,9 -
Всего 1,50 18,7 1,20 246,0 204,0 11,6 6,9 68,0 11,0 8,6 21,0
6 Норма 1,85 21,0 1,50 292,0 228,0 13,2 7,9 76,0 14,0 11,0 26,0
± к норме -0,35 -2,3 -0,30 -46,0 -24,0 -1,6 -1,0 -8,0 -3,0 -2,4 -5,0
Всего 2,50 29,7 2,00 320,0 240,0 15,0 9,2 133,0 19,0 15,0 101,0
7 Норма 3,10 34,6 2,50 397,0 310,0 16,3 11,0 144,0 21,0 17,0 14,0
± к норме -0,60 -4,9 -0,50 -77,0 -70,0 "1,3 -1,8 -11,0 -2,0 -2,0 +87,0
Условные обозначения: 1 - Хряки-производители; 2 - Свиноматки холостые; 3 - Свиноматки последних 30 дней супоросности; 4 - Свиноматки подсосные; 5 - Поросята 0-2 месяца; 6 - Поросята 2-4 месяца; 7 - Откормочное поголовье.
групп в разрезе вариантов опыта и отдельных хозяйств определяли по отношению к нормам. Кратность кормления свиней разных групп была увязана с технологическим процессом, установленном на предприятии. Технология содержания и иные технологические элементы разведения свиней в базовых хозяйствах одинаковы.
2.2. Общезоотехнические и частные методы исследований
Для проведения исследований во всех хозяйствах были подобраны свиноматки-аналоги по живой массе, возрасту и порядковому номеру опороса. Полученных подопытных животных взвешивали в возрасте 30, 60, 120, 180 и 210 дней, а у потом-
ков в возрасте 2 месяцев и перед убоем брали промеры и рассчитывали индексы телосложения.
Для изучения топографии подкожного жироотложения использовали ультразвуковой прибор УТ - 40 СЦП. Оценку развития мясных качеств (п=95) и внутренних органов (п=152) проводили при контрольном убое свиней в возрасте 1 и 7 месяцев, по методике ВИЖа (1978). Образцы мяса отбирали в соответствии с «Методическими рекомендациями по оценке мясной продуктивности качества мяса и подкожного жира свиней» (1987). После обвалки в тушах свиней в возрасте 7 месяцев учитывали количество мышечной, жировой и костной тканей и определяли площадь «мышечного глазка». По общепринятым методикам (П.Х. Попандопуло, М.Ф. Томмэ, 1956) исследовали общехимический состав мяса и жира. Жир определяли методом Сокслета, золу - сжиганием в муфельной печи, протеин - методом Кьельдаля. Анализ жирнокислотного состава шпика был проведён на газожидкостном хроматографе «Хром-5». Физические свойства мяса изучали по показателям калорийности и влагоудерживающей способности. На анализаторе Т-339 определяли аминокислотный состав протеина мышечной ткани. Для проведения дегустации мясопродуктов пользовались методикой, разработанной ВИЖ и Полтавским НИИ свиноводства (1977).
Для получения объективных усреднённых данных, характеризующих биологическое состояние животных, в период опытов многократно, в течение 3 лет были проведены гематологические исследования у свиней в возрасте 1 и 7 месяцев (п=152). Для определения каталазного числа использовали метод Баха и Зубко-вой (A.A. Покровский, 1969). Гемоглобин определяли гемометром типа ГС-2 сразу же после взятия крови, содержание общего белка - на рефрактометре «РЛ». Обработку фореграммы и определение белковых фракций проводили с учётом следового эффекта (М.Д. Лемперт, 1964). Лейкограмму выявляли при подсчёте в окрашенном мазке под микроскопом.
Гистологические исследования проб органов проводили у убитых поросят суточного, до первого сосания и подсвинков 7-месячного возраста (п=57) в ГНУ ВНИВИПФиТ РАСХН.
Развитие органов размножения у полновозрастных животных (п=95) выявляли в соответствии с методикой ВИЖа. Сперму, полученную на искусственную вагину, изучали по инструкции ВИЖа и методике В.К. Милованова (1962).
При изучении поведения животных рассчитывали индекс функциональной активности (К, п=95).
Эффект скрещивания определяли при сопоставлении различных показателей продуктивности помесных животных с исходной материнской крупной белой и короткоухой белой породами:
ЭС 100) -100,%
П м
где: Пг - признак гибрида; Пм - признак материнской породы.
Биометрическую обработку полученного материала проводили по методикам Н.А. Плохинского (1969) и Е.К. Меркурьевой (1971) на компьютере Celeron М (Excel).
3. Биологические особенности свиней исследуемых пород при чистопородном разведении, скрещивании и уровнях кормления
3.1. Характеристика исходных родительских пород
Среди многочисленных факторов, которые положительно влияют на результативность межпородного скрещивания, большое значение имеет продуктивность исходных пород. Известно, что воспроизводительная функция свиноматок в большой степени зависит от их живой массы, кормления, породы и возраста.
В целом продуктивность свиноматок изучаемых пород в разных хозяйственных условиях отражает стандартные породные требования, особенно в I варианте.
Вместе с тем воспроизводительная функция свиноматок во многом определяется качеством спермы хряков-производителей. Это важно в условиях интенсивной промышленной технологии, когда качество хряков, особенно при искусственном осеменении, должно быть максимально высоким.
Из четырёх пород хряков, используемых в исследованиях, наилучшие показатели общего и профильтрованного эякулята выявлены у животных пород дюрок и крупной чёрной; по этим показателям между хряками дюрок и аналогами остальных пород
установлены достоверные различия (Р>0,95-0,999). Качество спермиев по совокупности показателей было лучше у хряков при высоком уровне кормления. По остальным показателям (концентрация спермы, количество активных спермиев в эякуляте, резистентность) также выявлена достоверная разница со сверстниками крупной белой и короткоухой белой пород. Такая закономерность отмечена в обоих вариантах исследований.
3.2. Биохимические показатели крови
При оценке и отборе лучших сочетаний свиней большое значение имеют интерьерные признаки, среди которых важное место занимают показатели крови. Её количественный и качественный состав определяет интенсивность обмена веществ и связанных с ним процессов роста, развития животных (табл. 3).
В 1-ом варианте у чистопородных свиней морфологические показатели практически не различались между собой, за исключением крупной чёрной породы, у которой они были ниже на достоверную величину (Р>0,99-0,999) по содержанию эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов и тромбоцитов. При двухпородном сочетании по этим показателям отмечено преимущество помесей от скрещивания крупной белой и короткоухой белой пород, а также у подсвинков КБхД. При трёхпородном и возвратном скрещиваниях было также установлено преимущество помесей от сочетаний (КБхБК)хД, (КБхБК)хБК, (КБхД)хД.
Во П-ом варианте отмеченная закономерность сохранилась, однако степень снижения результатов скрещивания была большей с участием породы дюрок. Видимо, с использованием в скрещивании контрастных по направлению продуктивности пород обменные процессы у потомства с более интенсивным наращиванием мышечной ткани в значительной степени зависят от условий внешней среды.
Аналогично изменялось каталазное число в зависимости от происхождения и уровня кормления: повышенное содержание этого фермента было в сыворотке крови у чистопородных крупных белых и короткоухих белых свиней, а также при реципрок-ном сочетании этих пород и у животных КБхД. Лишь во II варианте произошло перераспределение рангов по этому показателю в пользу сочетаний белых пород между собой и при скрещивании с крупной чёрной.
Таблица 3 - Гематологические показатели чистопородных и помесных животных при разных уровнях кормления, (М±ш)
Породы и их сочетания $ х S Эритроциты, 10,2\л Гемоглобин г\п Лейкоциты, ИЛи Тромбоциты, ЮАл
I вариант
КБхКБ 7,0±0,2 108,2±0,6 13,5±0,3 246,0±4,4
БКхБК 7,1±0,1 108,9±0,5 13,9±0,5 253,1±2,2
КЧхКЧ 6,6±0,3" 106,4±0,7* 12,4±0Д* 223,5±2,Г"
КБхБК 7,1 ±0,2 112,1±0,7 14,0±0,5 255,2±1,7
БКхКБ 7,4±0,1 113,9±0,5 14,5±0,2 264,8±2,1
КБхКЧ 6,9±0,1 107,7±0,4** 13,2±0,4** 244,6± 1,7"
КБхД 7,4±0,2 117,1 ±0,6 14,5±0,3 262,5±2,9
(КБхД)хКЧ 7,2±0,1 114,3±0,6 14,1 ±0,2 256,2±3,5
(КБхКЧ)хД 7,1±0,1 111,2±0,5 13,9±0,4 249,6±2,5
(КБхБК)хД 7,4±0,2 115,9±0,5*" 14,4±0,2 260,4±3,0*"
(КБхБК)хБК 7,4±0,2** 111,5±0,б" 14 0±0 2* 256,4±3,2"
(КБхКЧ)хКЧ б,8±0,1 107,3±0,5 12 8±0 3 240,3± 1,6
(КБхД)хД 7,5±0,l" 119,7±0,4" 15,0±0,2" 2б8,б±3,б"
II вариант
КБхКБ 6,7±0,2 6,7±0,2 12,8±0,б 221,4±3,б
БКхБК 6,9±0,2 6,9±0,2 13,2±0,5 232,3±2,2
КЧхКЧ 6,2±0,1 б,2±0,1 11,5±0,4 208,6±1,8
КБхБК 6,8±0,1 6,8±0,1 13,1±0,5 226,5±1,8
БКхКБ 7,1 ±0,3 7,1 ±0,3 13,7±0,5 240,1±2,3
КБхКЧ 6,5±0,l" 6,5±0,1" 12,2±0,4 218,2±3,4"
КБхД 6,8±0,2 6,8±0Д 13,2±0,6 227,8±1,2
(КБхД)хКЧ 6,б±0,1 6,6±0,1 12,9±0,3 226,4±2,1
(КБхКЧ)хД 6,6±0,2 6,6±0,2 12,7±0,3 219,7±1,4
(КБхБК)хД 6,7±0,1 6,7±0,1 13,1±0,4 228,1±1,5
(КБхБК)хБК 6,8±0,l" 6,8±0,Г* 13,2±0,5 226,6±2,1
(КБхКЧ)хКЧ 6,4±0,4 6,4±0,4 12,0±0,3 211,7±1,8
(КБхД)хД 6,3±0,2 6,3±0,2 12,4±0,4 213,7±2,2
Условные обозначения: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; - Р>0,999.
При увеличении же кровности специализированной породы дюрок этот показатель снизился.
Изучение белкового обмена (табл. 4) показало, что сравнительно низкое содержание общего белка выявлено в сыворотке крови свиней крупной черной породы - 80,6 г/л, что на 3,9 и 3,3 г/л ниже, чем соответственно у животных короткоухой белой и крупной белой пород (Р>0,95).
Таблица 4 - Белковый состав сыворотки крови чистопородных и помесных животных в 7 месяцев при разных уровнях кормления, (М±т)
Породы и их Общий белок Альбу- Глобули- в т.ч.
сочетания сыворотки, мины, % ны всего, а Р У
$х<У г\л %
I вариант
КБхКБ 83,9±1,0 48,2±0,6 51,8±0,6 21,0±0,3 14,2±0,2 16,6±0,4
БКхБК 84,5±0,8* 47,5±0,9 52,5±0,5* 21,3±0,5 14,2±0,3 17,0±0,5**
КЧхКЧ 80,6±1,2 49,6±1,3 50,4±1,1 19,5±0,2* 14,8±0,1* 16,1±0,2***
КБхБК 85,5±0,7 47,0±0,7 53,0±0,8 21,6±0,4 14,3±0,2 17,1±0,4
БКхКБ 86,1±0,8 46,2±0,7 53,8±0,5 22,1±0,3 14,1 ±0,3 17,б±0,3
КБхКЧ 81,5±1,2* 48,6^,9* 51,4±0,8* 20,9±0,4 13,8±0,2 16,7±0,3
КБхД 87,8±1,2 45,8±1,1 54,2±0,5 24,2±0,2 п.гіо.г*" 18,8±0,2
(КБхД)хКЧ 85,7±0,7 4б,4±0,8 53,6±0,7 22,0±0,3 14,1±0,3 17,5±0,5
(КБхКЧ)хД 84,5±1,0" 47,1 ±0,5 52,9±0,5* 22,9±0,4 12,2±0,2"" 17,8±0,2
(КБхБК)хД 8б,8±1,3 46,0±0,7 54,0±0,8 23,0±0,2 13,5±0,2 17,5±0,3
(КБхБК)хБК 85,2±1,1* 46,7±0,5 53,3±0,5 22,0±0,2 14,3±0,3 17,0±0,4
(КБхКЧ)хКЧ 81,0±0,8 49,1±0,8*" 50,9±0,9"' 20,2±0,5 14,3±0,2 1б,4±0,2*"
(КБхД)хД 88,6±1,3'" 43,7±0,4 56,3±1,1 25,8±0,3 11,3±0,3*" 19,2±0,3
II вариант
КБхКБ 80,1±1,0 48,8±0,7 51,2± 1,0 19,6±0,2 16,4±0,3 15,2±0,3
БКхБК 81,5±0,9" 48,2±0,7 51,8±1,2 20,2±0,2 15,6±0,2 16,0±0,2
КЧхКЧ 76,8±1,4 49,5±1,0 49,5±0,9 18,9±0,1 16,0±0,2 14,6±0,3
КБхБК 80,6±1,3* 48,4±0,6 51,6±0,9 20,5±0,3 15,8±0,3 15,8±0,2
БКхКБ 82,2±1,4 48,0±0,9 52,0±1,1 21,0±0,3 14,8±0,4 16,2±0,1
КБхКЧ 77,5±1,Г* 50,1±1,1 49,9±1,3 18,5±0,1 16,1±0,3 15,3±0,3
КБхД 82,3±0,9 47,8±0,8 52Д±0,7 21,5±0,2 14,7±0,3 16,0±0,2
(КБхД)хКЧ 81,6±1,2 49,2±0,6 50,8±0,9 19,6±0,2 15,8±0,3 15,4±0,2
(КБхКЧ)хД 79,2±1,0 49,8±0,9 50,2±0,7 19,5±0,3 15,0±0,2 15,7±0,3
(КБхБК)хД 81,б±1,3 48,8±1,1 51,2±0,8 20,5±0,2 14,8±0,4 15,9±0,4
(КБхБК)хБК 81,1±1,0*' 48,0±1,1 52,0±1,2 20,7±0,1 15,0±0,2 16,3±0,2
(КБхКЧ)хКЧ 77,0±0,8 51,0±0,9 49,0±0,9 18,5±0,3"' 15,б±0,3 14,9±0,3
(КБхД)хД 81,1±1,4" 50,0±0,7 50,0±0,8 19,7±0,1 14,9±0,4 15,4±0,2
Условные обозначения: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *»» - Р>0,999.
При межпородном скрещивании абсолютная величина его выросла в сыворотке крови у помесей, полученных от реципрок-ного скрещивания белых пород и сочетания КБхД. Особенно значительно этот показатель увеличился в сыворотке крови трёхпородного молодняка (КБхБК)хД и (КБхД)хД. Однако во II варианте межпородные различия по содержанию общего белка выравнились во всех сочетаниях. Это свидетельствует о том, что в условиях низкого уровня кормления генетические возможности продуктивности реализуются не в полной мере.
При анализе лейкоцитарной формулы крови было установлено, что в указанные возрастные периоды содержание базофи-лов, эозинофилов, сегментоядерных нейтрофилов, лимфоцитов и
моноцитов было на сравнительно высоком уровне у помесей ко-роткоухой белой и крупной белой пород, а также у аналогов с участием породы дюрок, что свидетельствует о лучших защитных резервах для поддержания физиологического гомеостаза.
3.3. Результаты роста и развития внутренних органов
Нами был проведён анализ развития жизненно важных внутренних органов у чистопородных и помесных свиней.
Исследования показали, что у самок масса половых органов (% от живой массы) по породам и их сочетаниям колебалась в среднем от 0,31 до 0,41 в обоих вариантах. Выявлено преимущество по этому показателю у свиней короткоухой белой и крупной белой пород в сравнении с крупной чёрной; межпородных сочетаний этих пород и КБхД, а так же 3-породных помесей (КБхБК)хД и (КБхБК)хБК.
Во П-ом варианте эта закономерность подтвердилась, за исключением животных, полученных от сочетания КБхД.
При изучении развития яйцеводов, рогов, тела и шейки матки (I вариант) было установлено, что у свиноматок крупной белой породы длина указанных органов была больше в сравнении со сверстниками других пород. При двухпородном скрещивании эти показатели были лучшими у помесей от реципрокного их сочетания. Эта закономерность сохраняется при возвратном скрещивании, а показатели при трёхпородном сочетании (КБхБК)хД были наиболее высокими.
В условиях низкого уровня кормления развитие полового аппарата свиноматок сдерживалось. Несмотря на это, половые органы у свиноматок крупной белой, короткоухой белой пород были более развиты, чем у аналогов крупной чёрной породы, разводимых как «в чистоте», так и при межпородном скрещивании.
Важным интерьерным показателем, характеризующим воспроизводительную функцию свиноматок, является суммарное количество зрелых фолликулов и жёлтых тел в яичниках. Анализ результатов исследований подтвердил чёткую взаимосвязь между количеством фолликулов, жёлтых тел и многоплодием свиноматок. Так, в I варианте суммарное количество фолликулов и
жёлтых тел было большим у маток короткоухой белой и крупной белой пород. При реципрокном скрещивании этих пород количество фолликулов у маток КБхБК было 42,7 шт., у свиноматок БКхКБ 44,7 шт.; жёлтых тел соответственно 10,9 и 11,26 шт. Что касается трёхпородного и возвратного скрещиваний, то преимущество по этим показателям имели помеси (КБхБК)хД и (КБхБК)хБК. Во П-ом варианте данная закономерность высокого показателя у белых пород сохранилась. В сочетаниях этих пород с породой дюрок оказалось, что в варианте КБхД они были минимальными, а в вариантах (КБхКЧ)хД и (КБхБК)хД превосходили остальные комбинации.
Развитие внутренних органов имеет большое значение для роста и развития качественных изменений организма в целом.
В 1-ом варианте установлены породные различия по массе печени между животными короткоухой белой и крупной чёрной (0,14 кг, Р>0,99), крупной белой и крупной чёрной (0,08 кг, Р>0,95).
Аналогично по этому показателю обнаружено преимущество при межпородных сочетаниях крупной белой, короткоухой белой и дюрок, причём с увеличением кровности породы дюрок масса печени возрастает, а кровности по крупной чёрной породе - уменьшается. Такая же тенденция отмечена по массе остальных органов - лёгких, почек, сердца и селезёнки.
Во Н-ом варианте показатели массы изученных органов были меньшими, хотя преимущество оставалось за белыми породами, разводимыми как «в чистоте», так и в разных вариантах скрещиваний.
Нормальная деятельность организма животного осуществляется при постоянном потреблении кормов. Возможности пищеварения реализуются у каждого животного благодаря развитию органов пищеварительного тракта под воздействием генотипа и среды. В этой связи нами были изучены размеры и масса основных органов пищеварения у животных в зависимости от происхождения и уровня кормления.
В 1-ом варианте по массе желудка, длине тонкого и толстого отделов кишечника значительное преимущество имели подсвинки крупной чёрной породы, однако при двухпородном скрещивании наибольшая масса желудка и длина отделов ки-
шечника установлена у помесей БКхКБ и КБхКЧ. Эта закономерность сохранилась при сочетании указанных пород при трёх-породном и возвратном скрещиваниях.
Во П-ом варианте преимущественное развитие этих органов выявлено у крупной чёрной и короткоухой белой пород, а также в сочетаниях БКхКБ, КБхКЧ и (КБхКЧ)хД.
В целом можно констатировать, что величина и развитие внутренних органов зависит от породных особенностей, метода разведения и уровня кормления животных.
3.4. Гистологические исследования
Для объективной оценки сдвигов в продуктивных и функциональных изменениях у свиней различных породных сочетаний наибольший интерес представляет гистологическое строение мышечной ткани, печени, кожи и щитовидной железы.
Мышечная ткань у чистопородных короткоухих белых поросят в 1-ом варианте имела компактную архитектонику, в ней выделялась поперечная исчерченность мышечных волокон, а в эндомизии наблюдались единичные гистиоцитарные клетки с ве-ретёновидными тёмными ядрами. Строма мышечной ткани местами значительно расширялась. В ультраструктурной организации мышечной ткани местами увеличивалось количество митохондрий с различной электронной плотностью. Здесь же расширялись пространства в межмышечных волокнах, а мышечные волокна с выраженными вставочными дисками имели соответствующую ультраструктуру и гликогеном насыщались в различной степени. В группе помесей КБхКЧ и чистопородных крупных белых свиней мышечные волокна незначительно фрагментирова-лись. Местами наблюдалось расширение стромы мышечной ткани с единичными её элементами, разволокнение и появление электронно-плотных митохондрий в мышечных клетках. В печени у новорождённых короткоухих белых поросят и помесей КБхБК, КБхД выявлено начало формирования дольчатой структуры на фоне слаборазвитой соединительной ткани, которая содержала единичные лимфоидные клетки. Паренхима печени состояла преимущественно из светлых гепатоцитов, и по ходу
микроциркуляторного русла обнаружено небольшое количество клеток эритробластического ряда. Они были единичными или небольшими скоплениями в периваскулярных зонах. В печени у поросят группы КБхКЧ архитектоника её выглядела также дифференцированно. Кожа и щитовидная железа у всех поросят при рождении имели оптимальную структурную организацию.
Все образцы мышцы, печени, кожи и щитовидной железы от короткоухих белых поросят и помесей БКхКБ, КБхБК в момент рождения и в последующем развитии имели оптимальную структурную организацию высокой границы пределов физиологических норм при изучаемых уровнях кормления.
3.5. Поведение свиней
В условиях интенсивной технологи производства свинины возникла необходимость исследования поведения животных.
Важное значение имеют такие элементы, как отдых, движение, приём корма и воды (табл. 5).
Из анализа таблицы 5 вытекает следующая закономерность: продолжительность периода отдыха у свиней всех породных групп увеличивается с 1- к 7-месячному возрасту. Наиболее активными при высоком уровне кормления были помеси КБхД и (КБхД)хД; продолжительность периода двигательной активности в возрасте 1 месяца колебалась в пределах 29,8 - 43,5 %, в возрасте 7 месяцев от 20,1 до 28,0 %. Оставшиеся группы животных занимали промежуточное положение. Продолжительность периода приёма корма была наибольшей у подсвинков КБхКЧ и помесей (КБхКЧ)хКЧ при высоком уровне кормления, которая составляла соответственно в 4 месяца 16,2 и 15,8 %, в 7 месяцев 4,8 и 4,6 %.
При низком уровне кормления, напротив, происходит увеличение продолжительности приёма корма и отдыха у всех групп свиней и снижение двигательной активности.
Таблица 5 - Показатели поведения чистопородных и помесных животных при разных уровнях кормления в 1- и 7-месячном возрасте, %, (М±т)
Породы и их 1 месяц 7 месяцев
сочетания отдых, сон двигатель приём отдых, сон двигатель- приём
$хс? ная актив корма ная актив корма
I ва риант
КБхКБ 49,4±0,3 35,4±0,5 15,2±0,2 72,0±0,5 23,6±0,7 4,4±0,3
БКхБК 50,0±0,2 34,4±0,3 15,8±0,4 70,4±0,7 25,4±0,3 4,2±0,2
КЧхКЧ 54,2±0,4*" 29,8±0,4 16,0±0,2*' 73,6±0,4*" 21,6±0,7 4,8±0,3*'
КБхБК 49,8±0,3 36,б±0,5 13,6±0,2 71,3±0,5 24,3±0,4 4,4±0,2
БКхКБ 51,2±0,2 35,&±0,3 12,9±0,3 69,7±0,3 26,3±0,3 4,0±0,3
КБхКЧ 52,2±0,5'" 31,6±0,7 16,2±0,4" 74,0±0,7*" 21,2±0,4 4,8±0,1"
КБхД 46,2±0,4 42,4±0,5*" 11,4±0,2 69,0±0,6 27,2±0,5*** 3,8±0,4
(КБхД)хКЧ 49,8±0,2 37,9±0,6 12,3±0,2" 70,9±0,4 24,9±0,3 4,2±0,3
(КБхКЧ)хД 51,2±0,4**" 37,2±0,5 11,6±0,5 71,6±0,3"* 24,0±0,5 4,4±0,1"
(КБхБК)хД 48,2±0,4 40,4±0,8 11,4±0,3 69,8±0,5 26,2±0,2 4,0±0,4
(КБхБК)хБК 50,8±0,2 36,5±0,5 12,7±0,2 71,7±0,3 24,1 ±0,4 4,2±0,2
(КБхКЧ)хКЧ 54,0±0,6*" 30,2±0,6 15,8±0,5" 75,3±0,8*" 20,1 ±0,2 4,6±0,2"
(КБхД)хД 45,6±0,3 43,5±0,4"' 10,9±0,2 68,2±0,6 28,0±0,5*" 3,8±0,3
II вариант
КБхКБ 52,2±0,7 32,0±0,4 15,8±0,3 74,6±1,1 20,6±0,6 4,8±0,2
БКхБК 50,7±0,3 33,1±0,3 16,2±0,2 72,8±0,9 22,4±0,5 4,8±0,2
КЧхКЧ 56,4±0,5*" 27,0±0,3 1б,б±0,2 75,2±1,2*" 19,0±0,7 5,2±0,2
КБхБК 52,6±0,8 32,9±0,5 14,5±0,2 73,8±0,5 21,4±0,4 4,8±0,2
БКхКБ 52,2±0,4 33,0±0,3 14,8±0,2 72,2±0,8 23,2±0,7 4,6±0,3
КБхКЧ 53,8±0,4*" 30,4±0,5 15,8±0,4 75,1±0,б"* 19,9±0,5 5,0±0,3
КБхД 48,8±0,6 36,8±0,3" 14,4±0,3 71,2±0,8 24,4±0,6* 4,4±0,2
(КБхД)хКЧ 52,2±0,5 32,0±0,3 15,8±0,4 72,7±1,1 22,5±0,8 4,8±0,3
(КБхКЧ)хД 54,0*0,4"' 33,1±0,5 12,9±0,4 73,1±0,8*" 22,3±0,5 4,6±0,4
(КБхБК)хД 50,6±0,7 34,4±0,2 15,0±0,2 72,2±0,9 23,4±0,8 4,4±0,2
(КБхБК)хБК 51,8±0,8 32,5±0,4 15,7±0,4 73,5±0,8 21,9±0,9 4,6±0,3
(КБхКЧ)хКЧ 55,8±0,б'" 28,2±0,3 16,0±0,2 75,2±1,3*" 19,4±1,1 5,4±0,4
(КБхД)хД 46,6±0,3 40,9±0,2" 12,5±0,2 70,9±1,0 24,9±0,7" 4,2±0,3
Условные обозначения: * - Р>0,95; ♦♦ - Р>0,99; ♦*♦ - Р>0,999.
3.6. Индекс биологического статуса свиней
В целях разработки интегрированного показателя биологического состояния свиней был рассчитан индекс биологического статуса животных. Для расчёта индекса были взяты шесть важнейших интерьерных показателей, а именно уровень гемоглобина, общий белок, каталазное число, показатели естественной резистентности - бактерицидной и фагоцитарной активности, поведение - двигательная активность. В основу расчётов взяты абсолютные значения этих показателей по отношению каждого из них к физиологической норме.
Расчёты проводили по следующей формуле:
ИБС = (у1- + ~г + ~г +.....
к\ к2 к3 к/ >где
ИБС - индекс биологического статуса;
а]... а,- - абсолютное значение биологического показателя;
к] ... к; - физиологическая норма или желательный параметр по отдельным признакам;
п - число признаков.
Данные таблицы 6 показывают, что в большинстве случаев индекс биологического статуса свиней имел большее значение при высоком уровне кормления животных.
При сравнении индекса биологического статуса (таблица 6) одновозрастных свиней было установлено, что в 7-месячном возрасте в первом варианте он был на уровне, в среднем - 1,17, а во втором - 1,02, что по каждому сочетанию на достоверную величину выше, чем в условиях низкого уровня кормления.
Если сравнивать ИБС в зависимости от пород и сочетаний, то в первом варианте более высоким он был у животных корот-коухой белой породы (1,14) и межпородных сочетаниях БКхКБ (1,19); КБхД (1,20); (КБхБК)хД (1,20); (КБхД)хД (1,20). Закономерность, выявленная при анализе ИБС в обоих возрастных вариантах, была примерно одинаковой.
Однако в условиях низкого уровня кормления в меньшей степени данное уменьшение ИБС отмечается при чистопородном разведении животных с более высокой степенью адаптации -крупная белая и короткоухая белая породы.
В большей степени изменение индекса биологического статуса в зависимости от уровня кормления наблюдается при скрещивании, особенно у помесей с генотипами мясной породы дю-рок.
Сравнительный анализ вариаций ИБС в пределах каждого варианта и при различных вариантах показывает наибольшее влияние на этот показатель уровня кормления по сравнению с генотипом.
Таблица 6 - Индекс биологического статуса свиней разных пород и их сочетаний в зависимости от возраста и уровня кормления
Породы и их Выхкий уровень юрюетии Ншкий уровень щмлгния
сочетания 1мес. 7мес. р. - 1мес. 7м» р. Рм
9хс? М±т М±т г 1-7 М±т М±т "1-7
КБхКБ 1,09±0,020 1,09±0,018 <0,95 1,02±0,020 1,01 ±0,024 <095 >099
БКхБК 1,11 ±0,020 1,14±0,025 <095 1,05±0,019 1,06±0,018 <0,95 >099
КВДСЧ 1,02±0,013 1,02±0,045 <095 0,96±0,021 0,96±0,034 <095 >095
КБхБК 1,15±0,023 1,15±0,022 <0,95 1,06±0,018 1,05±0,024 <0,95 >0,999
БКхКБ 1,17±0,025 1,19±0,023 <095 1,08±0,017 1,10±0,014 <0,95 >0999
КЕхКЧ 1,07±0,011 1,06±0,021 <095 1,01±0,018 1,00±0,022 <0^5 >0999
КНкД 1,23±0,038 1,20±0,035 <0^5 1,08±0,025 1,06±0,025 <0,95 >0,999
(КБхДкКЧ 1,17±0,023 1,16±0,024 <0,95 1,06±0,020 1,05±0,019 <0,95 >0,999
(ЮяКЧКЦ 1,16±0,022 1,15±0,029 <095 1,06±0,025 1,04±0,018 <095 >0,999
(КБхБК)хД 1,25±0,036 1,20±0,028 <0,95 1,09±0,022 1,07±0,013 <0,95 >0,999
(КБхБК)хБК 1,19±0,028 1,17±0,023 <0,95 1,10±0,024 1,08±0,015 <095 >0999
(КБхКЧ)хКЧ 1,07±0,013 1,06±0,025 <0,95 1,02±0,024 1,00±0,028 <0,95 >0,999
(КБхДсД 1,29±0,043 1,20±0,042 <095 1,09±0,041 1,06±0,028 <0,95 >0999
Условные обозначения: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999.
4. Качественные и количественные показатели продуктивности свиней исследуемых пород при чистопородном разведении, скрещивании и уровнях кормления
4.1. Морфологический состав туш
Основным показателем, характеризующим мясную продуктивность свиней, является соотношение мышечной и жировой ткани в туше.
В условиях высокого уровня кормления при чистопородном разведении наибольший выход мышечной ткани был отмечен у представителей белых пород - 52 %. У животных крупной чёрной породы он был меньше на 3,57 % (Р>0,99). В тушах подсвинков крупной чёрной породы было установлено на 3 - 4 % больше жировой ткани, чем у сверстников короткоухой белой и крупной белой пород (Р>0,99). При 2-х породном скрещивании значительный выход обнаружен в тушах свиней КБхД - 55,26 %; в тушах животных от реципрокного сочетания белых пород мышечной ткани было на уровне 52,8 - 53,6 %. При 3-породном скрещивании за счёт породного сочетания (КБхБК)хД выход мышечной ткани у подсвинков составил 54,52 %, что выше в сравнении (КБхД)хКЧ и (КБхКЧ)хД соответственно на 1,8 % и 2,7 %
(Р>0,95). То есть, с использованием крупной чёрной породы с малым выходом мышечной ткани в этих сочетаниях содержание её также было незначительным. Подтверждает такую тенденцию и возвратное скрещивание.
При чистопородном разведении в условиях низкого уровня кормления у белых пород выход мышечной ткани в тушах составлял около 52 %, а у крупной чёрной - 48 %. Количество жировой ткани в тушах свиней указанных пород было следующим: выше - в тушах крупной чёрной, ниже - в тушах короткоухой белой и крупной белой. По реципрокным сочетаниям белых пород эти показатели были стабильными: выход мышечной ткани - 52 -53 %, жировой ткани - 37 %; заметно снизились они у животных сочетаний КБхКЧ и КБхД. Несмотря на низкий уровень кормления, при 3-породном и возвратном скрещиваниях туши помесей с участием специализированной мясной породы дюрок имели выход мышечной ткани на уровне 54 %, что выше, чем при других сочетаниях.
При характеристике качественных показателей свинины большое значение имеет её химический состав.
В условиях высокого уровня кормления при разведении изучаемых пород «в чистоте» было обнаружено, что по сухому веществу преимущество имели подсвинки крупной чёрной породы -28,89 %, разница в сравнении с животными белых пород была достоверной (Р>0,99-0,999). По сырому протеину выделялись их сверстники короткоухой белой породы - 22,7 %, в то время как представители крупной белой и крупной чёрной пород имели практически одинаковое содержание - 21,9 %. Самым калорийным было мясо у крупных чёрных свиней - около 130 ккал и короткоухих белых - 123,7 ккал. При 2-породном скрещивании показатели содержания сырого протеина выравнились и были в пределах 22,34 - 22,96 %. Однако количество жира в длиннейшей мышце спины у свиней разных сочетаний существенно различалось: наименьшим оно было у животных КБхД - 2,43 %, далее следовали подсвинки от реци-прокного скрещивания крупной белой и короткоухой белой пород 2,93 - 3,11 %. Наибольшее содержание жира было в длиннейшей мышце спины животных КБхКЧ - 3,75 %. Различия между всеми сочетаниями были достоверными (Р>0,95-0,999). При 3-породном скрещивании закономерность в основном сохранилась.
В условиях низкого уровня кормления животные крупной чёрной породы имели в мышце больше сухого вещества, жира при почти одинаковом содержании у аналогов других пород сырого протеина. Поэтому калорийность мяса в расчёте на 100 г превышала аналогичный показатель у свиней крупной белой и короткоухой белой пород соответственно на 13,39 ккал (Р>0,999) и 9,03 ккал (Р>0,99). При 3-х породном и возвратном скрещиваниях содержание жира в мышце и калорийность мяса зависела от участия крупной чёрной породы на заключительном этапе, когда её кровность возросла соответственно на 50 и 75 %.
4.2. Топография жироотложения
В характере жироотложения и его распределении отмечаются некоторые породные особенности. Свиньи мясных пород отличаются менее интенсивным отложением подкожного, внутреннего и межмускульного жира. Нами была изучена топография жироотложения у свиней разного происхождения в 7-месячном возрасте в зависимости от уровня кормления (рис. 2).
см
Рисунок 2. Подкожное жироотложение, в среднем, чистопородных и помесных животных при разных уровнях кормления
Из рисунка 2 следует, что при высоком уровне кормления у исходных пород средняя толщина шпика была в пределах 3,2 -3,8 см, причём наращивание жировой ткани происходило с увеличением от подсвинков крупной белой и короткоухой белой к животным крупной чёрной породы.
Вариабельность толщины шпика в зависимости от топографии жироотложения у изученных пород была неодинаковой.
При межпородном скрещивании у помесей белых пород с мясной породой дюрок осаленность туш была сравнительно меньшей.
В условиях низкого уровня кормления отмеченная закономерность сохранилась при чистопородном разведении, а при трёхпородном и возвратном скрещиваниях в сочетаниях с породой дюрок на заключительном этапе за счёт промежуточного наследования средняя толщина шпика у помесей (КБхБК)хД была меньше в сравнении с тушами, где кровность её была 25 % (КБхД)хКЧ.
При анализе жирнокислотного состава мяса свиней нами установлено, что в условиях низкого уровня кормления происходит снижение содержания кислот и индекса насыщенности во всех сочетаниях.
4.3. Пищевые и вкусовые качества мясных продуктов
Несмотря на некоторый субъективизм, органолептическая оценка имеет большое значение и широко применяется при определении качества пищевых продуктов.
Результаты дегустации показали, что в обоих вариантах лучшим по вкусовым качествам было мясо свиней короткоухой белой и крупной белой пород. Варёное мясо из туш подсвинков белых пород было сочнее, нежнее и вкуснее; по внешнему виду и запаху оно отвечало кулинарным свойствам.
Общая оценка жареного мяса у чистопородных животных была практически одинаковой, но у подсвинков короткоухой белой оно было нежнее, а крупной чёрной породы - сочнее. Жареное мясо у помесей КБхД характеризовалось наименьшей сочностью.
Что касается бульона из свинины, то надо отметить, что в условиях высокого уровня кормления показатели вкусовых качеств его были несколько выше, чем во II варианте, однако суще-
ственных различий по общей оценке во всех сочетаниях не установлено.
Сало, полученное от свиней крупной белой породы, выделялось по внешнему виду, цвету и запаху, было хорошим по вкусу и консистенции. Худшими по общей оценке были вкусовые качества сала свиней крупной чёрной породы.
Проведённый анализ показал, что условия кормления существенно не повлияли на вкусовые качества сала; его качественная характеристика зависела от пород, их позиций при сочетаниях межпородного и возвратного скрещиваний, где приоритет был за короткоухой белой и крупной белой породами.
4.4. Воспроизводительные качества свиноматок
Наряду с оценкой хозяйственно-полезных признаков исходного маточного поголовья, нами была изучена его воспроизводительная способность при чистопородном разведении и межпородном скрещивании с учётом разных уровней кормления. Результаты оценки продуктивности маток приводятся в таблице 7.
Как показали данные таблицы 7, в I варианте самое высокое многоплодие отмечено у маток короткоухой белой породы - 9,37 голов, что на 0,46 и 0,37 голов выше, чем у крупной чёрной и крупной белой пород. По крупноплодности межпородные различия у свиней были незначительны. Матки крупной белой и короткоухой белой пород имели лучший выход деловых поросят и массу гнезда в 2- месячном возрасте. При межпородных сочетаниях многоплодие было наибольшим у маток КБхБК и БКхКБ, а также у животных (КБхБК)хД и (КБхБК)хБК. Соответственно в этих комбинациях были выше выход деловых поросят и масса гнезда в 2-месячном возрасте. Подтверждением этих результатов является высокая сохранность молодняка.
Во II варианте установлено, что многоплодие более стабильным оказалось у свиноматок короткоухой белой и крупной белой пород, при скрещивании их между собой и (КБхБК)хБК.
Таблица 7 - Воспроизводительные качества чистопородных и помесных
свиней при разных уровнях кормления, (М±т)
Породы и их сочетания $ х в п, опоросов Многоплодие, гол. В 2-мес. возр. Сохранность, %
п, гол. масса гнезда, кг
I вариант
КБхКБ 433 9,28=1=0,10 8,69±0,10 154,53±1,57 93,72±0,59
БКхБК 117 9,37±0,17" 8,56±0,14 154,61±2,07 91,52±0,60
КЧхКЧ 54 8,91 ±0,18 8,22±0,13* 151,53±2,14* 92,30±0,58
КБхБК 29 9,64±0,26* 9,19±0,26* 173,76±3,24* 95,30±1,44
БКхКБ 134 9,88±0,15" 9Д8±0,12" 173,95±1,75*" 93,83±0,57
КБхКЧ 92 9,35±0,15 8,87±0,13 163,84=1=2,31 95,05±0,75
КБхД 174 9,13±0,15 8,37=1=0,14 147,14±2,02 91,50±0,73
(КБхД)хКЧ 67 9,19±0,17* 8,65±0,15* 149,84±2,57* 93,91±0,82
(КБхКЧ)хД 41 9,27±0,26 8,74±0,19 160,27±2,95 94,27± 1,28
(КБхБК)хД 46 9,59±0Д0 9,06±0,18 164,11±3,63" 94,48±0,97"
(КБхБК)хБК 112 9,86±0,13 9,35±0,12" 170,39±1,72** 94,86±0,71
(КБхКЧ)хКЧ 26 9,13±0,1б" 8,71±0,13 163,17±2,08 95,30±0,78"
(КБхД)хД 106 8,99±0,14 8,10±0,12 147,90±1,73 90,05±0,73
II вариант
КБхКБ 113 9,13±0,15 8,30±0,13 140,25±1,41 91,11±0,74
БКхБК 38 9,24±0,29 8,37±0,22 148,22=1=3,25" 90,37± 1,3 6
КЧхКЧ 13 8,27±0,15* 7,55±0,13* 131,16±2,33 90,92±0,44
КБхБК 53 9,28±0,25 8,42±0,20 145,35±2,46 90,60±0,83
БКхКБ 16 9,60±0,52** 8,74±0,39** 157,10±5,35*" 91,14±1,89
КБхКЧ 14 8,96±0,15 8,05±0,19 138,25±3,01 89,91±0,84
КБхД И 8,72±0,38 7,65±0,14 124,96±3,27 88,14±1,17
(КБхД)хКЧ 32 8,54±0,23 7,69±0,17 128,16±3,21 90,08±0,71
(КБхКЧ)хД 15 8,95±0,13 8,08±0,12 137,52±2,36 90,10±1,03
(КБхБК)хД 9 9,10±0,44 8,21±0,21 137,04±4,11 90,55±1,34
(КБхБК)хБК 65 9,39±0,19 8,49±0,13 146,06±2,10 90;49±1,07
(КБхКЧ)хКЧ 8 8,84±0,26 8,06±0,25 138,72±3,17 90,94±0,62
(КБхД)хД 10 8,50±0,23 7,32±0,19*" 117,95*2,27"' 86,20±0,73*
Условные обозначения: * - Р>0,95; ♦♦ - Р>0,99; *** - Р>0,999.
4.5. Динамика живой массы и линейного роста свиней
Важной составляющей откормочных и мясных качеств является живая масса свиней. По мере роста и развития животных наращивается их живая масса, которая оказывает непосредственное влияние на мясную продуктивность. Нами изучена динамика живой массы чистопородных и помесных животных в зависимости от породной принадлежности, межпородных сочетаний и уровня кормления.
Установлено, что при высоком уровне кормления лучшие показатели наращивания живой массы во всех вариантах скрещивания были в группах животных, где породу дюрок использо-
вали на заключительном этапе в качестве отцовской, особенно большое превосходство отмечено с повышением её кровности при возвратном скрещивании.
Животные крупной белой и короткоухой белой пород имели неплохие показатели при чистопородном разведении и реци-прокном скрещивании. Что касается крупной чёрной породы, то её можно использовать для скрещивания из-за удовлетворительных репродуктивных качеств в неконтролируемых условиях внешней среды.
Анализ основных промеров у чистопородных и помесных животных в возрасте 7 месяцев показал, что по длине туловища, высоте в холке существенных межпородных различий не обнаружено. По грудным промерам преимущество имели животные крупной чёрной породы; по сравнению с аналогами крупной белой породы разница составила: по обхвату груди - 5,21 см, глубине груди - 0,72 см (Р>0,99).
В условиях высокого уровня кормления лучше развивались потомки от сочетаний КБхД и КБхКЧ. При трёхпородном и возвратном скрещиваниях преимущество по линейным промерам имели помеси от сочетаний (КБхБК)хД и (КБхД)хД. Незначительно им уступали сверстники (КБхКЧ)хКЧ. При низком уровне кормления основные промеры у животных всех сочетаний уменьшились, и особенно - в сочетаниях белых пород с породой дюрок.
При изучении индекса сбитости у свиней, который характеризует тип телосложения подопытных животных установлено, что в обоих вариантах у свиней крупной чёрной породы, а также в сочетаниях их с короткоухой белой и крупной белой данный показатель был существенно выше.
4.6. Откормочные и мясные качества
Нами были изучены откормочные качества чистопородных и помесных свиней в зависимости от разного уровня их кормления (табл. 8). Установлено, что лучшим по средней отъёмной массе был молодняк крупной чёрной породы 18,43 кг, а также в сочетаниях КБхБК - 18,91 кг и БКхКБ - 18,74 кг. Во II варианте преимущество по этому показателю имел молодняк от реципрок-ного сочетания белых пород и при возвратном скрещивании - в
сочетаниях с увеличением кровности по белой короткоухой и крупной чёрной пород. При использовании породы дюрок живая масса поросят при отъёме была наименьшей.
Среди пород при разведении «в чистоте» наибольший среднесуточный прирост живой массы установлен у молодняка короткоухой белой породы - 523,8 г, разница с остальными породами была несущественной (Р<0,95).
В межпородных сочетаниях значительное преимущество по этому показателю имели помеси белых пород с породой дюрок, а при возвратном скрещивании с увеличением кровности мясной породы среднесуточный прирост был наивысшим. При низком уровне кормления лучше наращивали живую массу подсвинкй короткоухой белой породы, а также помеси крупной белой и короткоухой белой пород при разных вариантах скрещивания, у которых среднесуточный прирост колебался от 532,4 по 546,2 г.
Данные таблицы 8 также свидетельствуют, что со среднесуточным приростом в тесной взаимосвязи находились два важных показателя: скороспелость и затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Подсвинки отмеченных сочетаний достигали живой массы за 192-198 дней в I и за 213-217 дней во II варианте. Из изученных пород меньшие затраты корма на 1 кг прироста установлены у подсвинков короткоухой белой породы, которые на достоверную величину превзошли своих сверстников крупной чёрной породы (0,29 кДж, Р>0,95).
Формирование мышечной и жировой тканей происходит под влиянием изменений роста органов и тканей в разные возрастные периоды и характера протекания обменных процессов.
При 2-породном скрещивании из изученных сочетаний наибольший убойный выход отмечен у свиней КБхД - 80,4 %; далее следовали подсвинки короткоухой белой (78,09 %) и крупной белой пород (76,52 %). Достоверные различия по этому показателю обнаружены между животными КБхД и КБхКЧ - 4,98 % (Р>0,99), КБхД и БКхКБ - 2,31 % (Р>0,95); КБхД и КБхБК -3,88 % (Р>0,99); БКхКБ и КБхКЧ - 2,6 % (Р>0,95). Основой этого показателя явился генотип исходных пород (прямое действие генов), что особенно сказалось на сочетании КБхД, где использовали мясную специализированную породу дюрок.
Таблица 8 - Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных животных при разных уровнях кормления, (М±ш)
Породы и их Среднесуточ- Скороспе- Затраты Убойный Масса задней
сочетания ный прирост лость, корма на выход, трети
?хс? от отъёма до да. 1кг прирос- % полутупи,
100 кгж.м., г та, кДж кг
I вариант
КБхКБ 508,8±5,13 221,6±3,35 8,47±0,13 76,14±0,26 10,60±0,11
БКхБК 523,8±3,75" 216,4±2,67 8,38±0,09* 77,98±0,34 10,18±0,23
КЧхКЧ 511,9±5,17 219,4±2,45 8,67±0,09 75,63±0.3Г 10,72±0,16
КБхБК 523,7±6,8 214,8±3,32 8,22±0,07 76,52±0,33* 11,06±0,22
БКхКБ 535,4±8,19 211,8±2,7б 8,05±0,11* 78,09±0,38* 11,48±0,14
КБхКЧ 520,8±5,14 216,8±3,02 8,34±0,08 75,42±0,42 10,86±0,26*
КБхД 598,4±6,84" 198,0*1,99*" 7,18±0,П* 80,40±0,37*' 11,80±0,20
(КБхД)хКЧ 558,2±7,43 207,2±2,2l" 7,42±0,06 *' 78,35±0,40 11,05±0,33
(КБхКЧ)хД 541,4±5,92" 2И,0±2,77 8,01±0,06 78,47±0,35* 11,36±0,И
(КБхБК)хД 565,2±4,28 205,0±2,70*" 7,51±0,07" 77,92±0,29 11,54±0,17"
(КБхБК)хБК 537,4±6,44 212,0±2,37 8,22±0,08 78,98±0,25*" 11,16±0,21"
(КБхКЧ)хКЧ 523,4±5,73 215,4±2,22 8,36±0,08 73,65±0,46 10,78±0,20
(КБхД)хД 618,8±4,18*" 192,2±2,72*" 6,79±0,07*" 80,52±0,29*" 12,02±0,18*"
II вариант
КБхКБ 493,8±4,78 228,4±2,89 8,72±0,11 75,31±0,37 9,06±0,12
БКхБК 511,2±3,35" 220,9±2,53 8,44±0,0б" 77,05±0,42 9,32±0,09
КЧхКЧ 495,6±4,76 22б,7±3,02 8,98±0,09 71,08±0,3б"* 9,39±0,08*"
КБхБК 502,4±4,37 223,6±2,37 8,59±0,08 75,60±0,20 9,37±0,14
БКхКБ 519,7±5,36* 217,8*2,21* 8,40±0,11 76,52±0,23*" 10,08±0,13***
КБхКЧ 498,3±3,83 226,1±2,45 8,89±0,13** 72,99±0,29" 9,12±0,07
КБхД 546,2±3,87" 213,0±2,83* 7,94±0,08 75,25±0,17 9,59±0,14
(КБхД)хКЧ 519,8±5,02 220,3± 1,96 8,28±0,08 74,13±0,31 9,16±0,08
(КБхКЧ)хД 516,2±4,18 222,7±2,17 8,62±0,14* 74,27±0,18 9,35±0,06
(КБхБК)хД 536,4±5,0l" 215,7±3,63* 8,19±0,09 74,70±0,28 9,40±0,17*
(КБхБК)хБК 511,7±3,13 221,9±2,54 8,58±0,10 76,60±0,30**' 9,42±0,21*
(КБхКЧ)хКЧ 481,7±4,74 232,1±4,31 8,94±0,09 72.24dt0.22 9,11±0,08
(КБхД)хД 532,4±3,95" 217,5±2,72* 7,81 ±0,12" 71,67±0,27 9,39±0,09*'
Условные обозначения: ♦ - Р>0,95; ♦♦ - Р>0,99; - Р>0,999.
Поскольку по мясным качествам при любых видах скрещивания преобладает промежуточное наследование, то здесь влияние породы дюрок и крупной белой на убойные качества было решающим.
Наряду с основными признаками, характеризующими мясную продуктивность свиней, нами были изучены мясные качества чистопородных и помесных животных. Анализ показал, что в условиях высокого уровня кормления при чистопородном разведении по длине полутуш свиней разных пород установлены не-
значительные различия. Масса окорока у подсвинков изученных пород была также примерно одинаковой.
В условиях низкого уровня кормления все мясные показатели были ниже при всех сочетаниях пород. Вместе с тем они были более стабильны у животных короткоухой белой и крупной белой пород.
5. Эффект скрещивания в зависимости от влияния породных особенностей и уровня кормления 5.1. Влияние породных особенностей
Повышенный интерес к скрещиванию объясняется необходимостью более полно использовать генетические возможности увеличения продуктивности в условиях, когда кормление и содержание перестают быть лимитирующими факторами. Преимущество помесных и гибридных свиней, обусловленное гете-розисным явлением, не всегда надёжно проявляется в практических условиях и трудно поддаётся прогнозированию из-за слабой изученности биологической сущности этого явления. Поэтому нами были проведены исследования по оценке эффективности скрещивания различных пород в разных условиях кормления и содержания, а также анализ эффекта скрещивания в производственных условиях (табл. 9).
Таблица 9 - Эффект скрещивания животных в зависимости от породных особенностей, %
Породы и их сочетания Воспроизводительные качества Откормочные, мясные и убойные качества
?Х<? I § е I 1 I [ 1 В & 1 сх а я 8 * 4Я Е? § О Я О и § >, ■ £Г и р 5 «о §8 си
КБхБК БКхКБ КБхКЧ КБхД (КБхД)хКЧ (КБхКЧ)хД (КБхБК)хД (КБхБК)хБК (КБхКЧ)хКЧ (КБхД)хД 3.8 5,4 0,7 -1,6 -0,9 -0,1 2.9 6,2 -1,6 -3,1 12,0 12,0 6,0 -4,7 -3,1 3,7 6,1 10,0 5,6 -4,3 -3,1 -2,1 -2,1 -10 -6,4 -4,7 -7,4 -4,3 -2,7 -13,0 2,9 2,2 2.3 17,0 9.7 6.4 11,0 5,6 2.8 21,0 -0,5 -0,9 0,5 -9,8 -8,2 -3,5 -4,6 -1,2 1,9 -13,0 -1.8 -4,2 10,0 -15,0 -8,6 -4,9 -11,0 -2,4 13,0 -19,0 4.3 12,0 2.4 11,0 4,2 7.1 8,8 5.2 1,7 13,0 0,5 1,0 -0,3 4,2 2,9 3,1 2,8 1,7 -1,7 5,7 1,0 2,7 -2,1 5,6 0,8 -0,9 4,2 0,7 -4,8 8,2
Как показали данные таблицы 9, наибольший эффект скрещивания установлен по воспроизводительным качествам среди сочетаний, полученных от простого промышленного скрещивания белых пород, который колебался от 3,8 до 12,0 %. При трёх-породном и возвратном вариантах скрещиваний эффект был ниже по этим качествам, однако выше был установлен у групп (КБхБК)хД и (КБхБК)хБК в пределах от 2,9 до 10,0 %.
По результатам откормочных, мясных и убойных качеств следует отметить, что наибольшее значение имели группы при разных вариантах скрещиваний с участием специализированной породы дюрок. Так, его колебание составило: по скороспелости от -4,7 до -13,0 %; среднесуточному приросту от 6,4 до 21,0 %; убойному выходу от 2,8 до 5,7 %; массе задней трети полутуши от 7,1 до 13,0 % и количеству мышечной ткани от 4,2 до 8,2 %.
Высокий эффект скрещивания у свиней группы КБхД можно объяснить хорошими откормочными и мясными качествами животных породы дюрок, по которым он проявился за счёт промежуточного наследования.
В целом надо отметить, что эффект скрещивания определялся главным образом прямым действием генов (продуктивностью исходных пород), по показателям с низкой наследуемостью (воспроизводительным качествам) - эффектом адаптированных белых пород, по откормочным и мясным качествам - аддитивным действием генов, причём в условиях высокого уровня кормления.
5.2. Влияние уровня кормления
Из-за нестабильности эффекта гетерозиса в практических условиях исследования по изучению данного вопроса должны непрерывно проводиться в разных условиях кормления свиней. В этой связи появилось мнение, что при низком уровне кормления помеси, имеющие более интенсивный обмен, страдают сильнее чистопородного молодняка и поэтому скрещивание не даёт никакого эффекта. Под влиянием условий кормления, и особенно в условиях низкого уровня, эффективность скрещивания снизилась (табл. 10).
Таблица 10 - Эффект скрещивания животных в зависимости от уровня
кормления, %
Породы и их воспроизводительные качества откормочные, мясные и убойные качества
сочетания ?х<? 1 § 2 1 1 О 3 в 1 О в" 1 В" В- а 1 | ! ^ I ^ 3 и 1 § ,2 1 >> 1 Р 9 и а
КБхБК БКхКБ КБхКЧ КБхД (КБхД)хКЧ (КБхКЧ)хД (КБхБК)хД (КБхБК)хБК (КБхКЧ)хКЧ (КБхД)хД 1,6 3,8 -1,8 -4,4 -6,4 -1,9 -0,3 2,8 -3,1 -6,9 3,6 5,9 -1,4 -10 -8,6 -1,9 -2,3 4,1 -1,2 -15 -2,1 -1,4 -1,0 -6,7 -3,5 -2,4 -5,5 -2,8 1,6 -4,7 1,7 1.7 0,9 10 5,3 4.5 8.6 3,6 -2,4 7.8 -0,2 -0,5 2,9 -4,0 -0,3 0,8 -2,8 -0,9 5,4 -1,4 -1,6 "3,1 8,1 -13 -5,5 -1,6 -7,4 0,3 10 -13 3,4 8,1 0,7 5,9 1,1 3,2 3.8 3.9 0,6 3,6 -о а 0,2 -1,8 2,6 -0,2 0,2 1,4 0,3 -2,7 0,7 0,3 2.7 -3,0 4,9 0,3 -1,5 3,3 0,2 -6,2 6.8
Так, у помесей КБхКЧ по большинству признаков эффект скрещивания приобрёл отрицательные значения. Стабильными по этому эффекту оказались животные, полученные от простого промышленного скрещивания крупной белой и короткоухой белой пород и их сверстники КБхД, однако по воспроизводительным качествам, как и у помесей КБхКЧ, он отсутствовал.
Что касается откормочных и мясных качеств, то здесь в 7 месяцев обнаружен эффект скрещивания по живой массе и линейным промерам с невысоким уровнем по величине. Из таблицы 10 следует, что при таких условиях в большей степени ухудшились воспроизводительные качества животных контрастных по продуктивности пород. Видимо, это связано с явлением го-меостаза или относительного постоянства существенных для организма животного функций, при разного рода отклонениях во внешней среде.
Таким образом, исходя из анализа таблицы 10, можно заключить, что более стабильными остаются представители районированных пород - крупной белой и короткоухой белой. Использование специализированной мясной породы дюрок было эффективным в условиях максимальной реализации наследственных факторов и уровня кормления.
Помесные животные, как и чистопородные, обладают тем же гомеостазом. Их отличие от чистопородных заключается лишь в более интенсивном генетически обусловленном обмене веществ, который обеспечивает высокий биологический статус и потенциал продуктивности.
6. Экономическая эффективность в зависимости от разных вариантов скрещиваний и уровня кормления
Эффективность производства того или иного продукта проявляется через показатели их себестоимости и рентабельности. В связи с этим, нами был проведён расчёт экономической эффективности различных методов разведения и вариантов скрещивания в зависимости от условий кормления.
В основу расчёта была взята цена реализации 1 кг свинины для всех опытных групп, как средняя, по хозяйствам ЦЧО - 58 рублей.
В I варианте при сложившейся себестоимости 1 кг свинины наибольшая прибыль была получена у группы свиней от возвратного скрещивания (КБхД)хД, трёхпородного - (КБхД)хКЧ, двухпородного КБхД и реципрокного БКхКБ, которая колебалась от 788 до 444 руб. на 1 голову или от 7,8 до 4,7 руб. - на 1 кг прироста. Чистопородные крупные чёрные животные и 3\4-кровные по ним при возвратном скрещивании с крупной белой породой свиней - имели эти показатели в среднем меньше на 424,0 и 4,2 рубля соответственно. Наибольшая рентабельность была отмечена при использовании крупных белых свиноматок с 3\4-кровностью по породе дюрок, равная 15,5 %, чистопородных ко-роткоухих белых - 12,3 %, трёхпородных (КБхД)хКЧ - 11,9 % и двухпородных КБхД -10,7 %.
При низком уровне кормления половозрастных групп животных просматривается общая тенденция снижения экономических показателей отрасли свиноводства, и особенно, от сочетания с мясной породой дюрок в разных вариантах и крупной чёрной, при чистопородном её разведении, что в сравнении с лучшими условиями составило в несколько раз. Менее подверженными к изменениям условий кормления оказались подсвинки, полученные от простого промышленного скрещивания БКхКБ и КБхБК, чистопородные короткоухие белые свиньи и от возврат-
ного скрещивания (КБхБК)хБК, у которых прибыль в расчёте на 1 кг прироста колебалась от 3,2 до 2,1 руб., а на 1 голову - от 304 до 202 руб. соответственно. Им же был свойственен и повышенный уровень рентабельности, который в среднем составил 4,8 %.
Выводы
По результатам проведённых исследований сделаны следующие выводы:
1. Биологические особенности свиней по гематологическим, биохимическим показателям, росту и развитию внутренних органов, поведению зависят от породы, метода разведения и уровня кормления животных.
2. Гематологические показатели, содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови, а так же показатели резистентности и поведения выше у чистопородных свиней и помесей при высоком уровне кормления.
3. При высоком уровне кормления изученные показатели биологического состояния на достоверную величину выше у животных, полученных от скрещивания. При этом помеси, полученные от скрещивания с породой мясного направления продуктивности, имели более высокие показатели.
При низком уровне кормления разница в показателях чистопородных и помесных животных нивелируется, особенно в сравнении с помесями, полученными от скрещивания с породой дю-рок, т.е. с породой чисто мясного направления продуктивности.
4. Общее биологическое состояние животных или их биологический статус, можно выразить путём расчёта интегрированного показателя исчислением отношения фактических показателей важнейших биологических признаков к их физиологической норме (интерьерные признаки) или к желательному параметру (поведенческие или иные признаки).
5. При низком уровне кормления обнаружена тенденция уменьшения объёма и массы основных органов дыхания и кровообращения, что в последующем отразилось на темпах наращивания живой массы и линейных промерах свиней.
6. Все анализируемые образцы мышечной ткани, печени, кожи и щитовидной железы от чистопородных короткоухих белых свиней и помесей (короткоухая белая х крупная белая) в момент рождения и постнатальный период развития имели оптимальную
гистоструктуру как при высоком, так и низком уровнях кормления. Раннее созревание гистоструктуры печени животного способствовало частичному накоплению аминокислот.
7. При высоком уровне кормления по содержанию в тканях ненасыщенных жирных кислот, формирующих биологическую ценность жиров и вкусовые качества мясопродуктов, комплексная оценка была до 6 % выше у чистопородных крупных чёрных свиней и помесей групп крупная белая х дюрок, короткоухая белая х крупная белая и от трёхпородного сочетания.
8. Уровень кормления в большей степени влияет как на биологические (гематологические и биохимические показатели крови), так и продуктивные - воспроизводительные, откормочные и мясные качества потомков, полученных от скрещивания, в отличие от разведения «в чистоте».
9. Уровень кормления в большей степени влияет на свиней, относящихся к породам мясного направления продуктивности (дюрок) и в меньшей - на животных комбинированного направления продуктивности (крупная белая, короткоухая белая, крупная чёрная).
10. Эффект скрещивания возможен только при высоком уровне кормления по воспроизводительным качествам, живой массе; при низком уровне у пород с комбинированным направлением продуктивности и с длительной адаптацией по этим признакам он не проявляется, а у пород мясного интенсивного типа и с кратковременной адаптацией он был отрицательным по воспроизводительным и откормочным качествам.
11. Обнаружено, что эффект скрещивания по таким признакам, как воспроизводительные и мясные качества, проявляется у свиней районированных пород с высоким биологическим статусом (по гематологическим показателям и показателям двигательной активности) в 70 - 80 % родительских пар. У пород, имеющих пониженный статус по отдельным признакам, эффект скрещивания отсутствует.
12. Установлено, что эффект скрещивания в большей степени проявляется в сочетаниях контрастных по направлению продуктивности пород, а также при использовании короткоухой белой породы в качестве материнской.
13. Наибольшая степень проявления гетерозиса обнаружена в комбинациях пород, отличающихся по направлению продуктивности, имеющих биологические показатели (гематологические, биохимические, двигательной активности) на фоне высокого уровня кормления.
Предложения производству
1. При разработке региональной системы разведения рекомендовать использовать для скрещивания породы свиней и их сочетания с учётом факторов: биологического состояния животных, направления продуктивности и периода адаптации.
2. В целях получения эффекта скрещивания необходимо:
- создать высокий уровень кормления, обеспечивающий индекс биологического статуса скрещиваемых животных не ниже 1,1;
- в качестве материнских форм целесообразно использовать породы комбинированного направления продуктивности с длительным периодом адаптации к местным условиям. На заключительном этапе скрещивания, в качестве отцовской, использовать породу мясного направления.
3. В условиях Тамбовской и близлежащих областей рекомендовать для увеличения массовой доли мяса в туше двух - и трёх-породное скрещивание в сочетаниях крупная белая х дюрок, крупная белая х короткоухая белая х дюрок.
Список основных работ, опубликованных по теме диссертации:
в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ:
1. Негреева А.Н. Развитие и функциональная способность половых органов чистопородных и помесных свинок / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, В.Г. Завьялова, Ш.С. Аскеров // Зоотехния. -2003.-№6.-С. 21-22.
2. Негреева А.Н. Развитие отдельных внутренних органов у свиней разных генотипов / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, В.Г. Завьялова // Свиноводство. - 2004. - № 4. - С. 28-30.
4. Негреева А.Н. Динамика биохимических показателей крови молодняка свиней при скрещивании / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин // Свиноводство. - 2004. - № 6. - С. 10-12.
5. Негреева А.Н. Топография жироотложения и состав подкожного жира свиней разного генотипа / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, А.Г. Чивилёва // Свиноводство. - 2005. - № 2. - С. 11-12.
6. Бабушкин В.А. Влияние генотипа на формирование и функциональную способность половой системы свинок / В.А. Бабушкин, В.Г. Завьялова, А.Н. Негреева // Свиноводство. - 2005. - № 3. - С. 2-3.
7. Негреева А.Н. Влияние скрещивания на динамику живой массы и рост свиней / А.Н.Негреева, В.А.Бабушкин, P.A. Памбухчян // Зоотехния. - 2005. - № 4. - С. 19-20.
8. Бабушкин В.А. Топография жироотложения и состав подкожного жира свиней разного генотипа / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, А.Г. Чивилёва // Свиноводство. - 2006. - № 2. - С. 11-12.
9. Негреева А.Н. Откормочные и мясные качества свиней разных генотипов при определённых хозяйственных условиях / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, А.Г. Чивилёва // Зоотехния. - 2006. - № 3. - С. 24-25.
10. Негреева А.Н. Эффективность промышленного и возвратного скрещивания в свиноводстве / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, P.A. Памбухчян, В.Г. Завьялова // Свиноводство. - 2006. - № 4. -С. 6-7.
11. Негреева А.Н. Особенности поведения поросят разного генотипа на откорме / А.Н.Негреева, В.А.Бабушкин, P.A. Памбухчян // Зоотехния. - 2007. - № 2. - С. 28-30.
12. Бабушкин В.А. Эффективность скрещивания в свиноводстве / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, В.Г. Завьялова // Зоотехния. -2007. - № 6. - С. 7-8.
13. Негреева А.Н. Экстерьерно-интерьерные особенности свиней разного генотипа в различных условиях кормления / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, А.Г. Чивилёва, Ш.С. Аскеров // Зоотехния. - 2007. - № 7. - С. 28-30.
14. Бабушкин В.А. Особенности роста свиней белой короткоухой породы различного генотипа / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, O.A. Крутикова // Свиноводство. - 2008. - № 2. - С. 9-11.
15. Бабушкин В.А. Структурная организация мышечной ткани у молодняка свиней при разных вариантах скрещивания / В.А. Бабушкин, С.М. Сулейманов, П.А. Паршин // Ветеринарная патология. - 2008. - № 3 (26). - С. 22-26.
16. Бабушкин В.А. Откормочные качества свиней разных генотипов в зависимости от метода разведения, условий кормления и содержания / В.А. Бабушкин // Свиноводство. - 2008. - № 6. - С. 12-14.
17. Бабушкин В.А. Влияние генотипа на развитие желудочно-кишечного тракта свиней / В.А. Бабушкин // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - № 10. - С. 56-57.
18. Бабушкин В.А. Морфологический состав туш и химический анализ мышцы спины у свиней различного генотипа / В.А. Бабушкин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 10. -С. 42-44.
19. Бабушкин В.А. Влияние разных генотипов на динамику живой массы свиней / В.А. Бабушкин // Зоотехния. - 2008. -№11.-С. 10-11.
20. Бабушкин В.А. Эффект гетерозиса у животных разного генотипа / В.А. Бабушкин // Достижения науки и техники АПК. -2008.-№11.-С. 46-48.
21. Бабушкин В.А. Влияние хозяйственного использования свиней различного генотипа на топографию жироотложения / В.А. Бабушкин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 11.-С. 29-31.
22. Бабушкин В.А. Влияние генотипа и условий содержания на убойные и мясные качества свиней / В.А. Бабушкин // Зоотехния. -2008.-№ 12.-С. 8-10.
В монографиях, методических рекомендациях и пособиях:
23. Бабушкин В.А. Эффективность разведения свиней разных генотипов при определённых хозяйственных условиях // В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, А.Г. Чивилёва. - Монография. - Мичуринск: Типография МичГАУ, 2008. - 106 с.
24. Ансимов А.И. Рекомендации по использованию разных вариантов скрещивания свиней для определённых хозяйственных условий / А.И. Ансимов, А.Н.Негреева, В.А.Бабушкин, В.Г. Завьялова, А.Г.Чивилёва, P.A. Памбухчан // Управление сельского хо-
зяйства Тамбовской обл.. - Мичуринск: Типография МичГАУ, 2007.- 112 с.
25. Производство и переработка свинины / Учебное пособие с грифом УМО №156 от 29.11.2006 для программ дисциплин «производство продукции животноводства» по специальности
110305 «технология производства и переработки с\х продукции // Негреева А. Н., Бабушкин В.А., Третьякова E.H., Скоркина И.А.. - Тип. МичГАУ. - 2006. - 182 с.
26. Свиноводство и технология производства свинины /Электронное учебное пособие // Завражнов А.И., Бабушкин В.А., Ступников М.В.. - Тип. МичГАУ. - 2006. - 2,6 п.л.
В сборниках научных трудов, вестниках НИИ и ВУЗов:
27. Негреева А.Н. Продуктивные качества свиноматок разного генотипа / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, В.Г. Завьялова, P.A. Памбухчян // Материалы научно-практической конференции профессорско-преподавательского и аспирантского состава факультета технологии животноводства и товароведения и факультета ветеринарной медицины / под ред. Котарева В. Воронеж. Истоки, 2003.-С. 84-85.
28. Бабушкин В.А. Воспроизводительные качества свиноматок различного генотипа в различных условиях кормления / В.А. Бабушкин, В.Г. Завьялова, А.Г. Чивилёва // Роль науки в повышении устойчивости функционирования АПК Тамбовской области / Материалы научно-практической конференции (17-18 ноября). -Мичуринск: МичГАУ, 2004.- Т.2. - С. 322-325.
29. Негреева А.Н. Воспроизводительные качества свиней разного генотипа в различных хозяйственных условиях / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин // Международная научно-производственная конференция, посвящённая 75-летию зооинженерного факультета. «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики, как основа повышения продуктивности и производства экологически чистой продукции животноводства» 25-26 ноября. - Владикавказ: Владикавказский СХИ, 2004. - С. 86-87.
30. Негреева А.Н. Мясосальные качества свиней разных генотипов // А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, В.Г. Завьялова // Материалы международной конференции посвящённой 100-летию П.Н.
Кулешова: Сб. науч. трудов / МГСХА им. К.А. Тимирязева. -Москва, 2005. - С. 88-90
31. Негреева А.Н. Качество мяса свиней разного генотипа / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, P.A. Памбухчян // Сб. науч. трудов Рязанской ГСХА. - Рязань, 2005. - С. 388-391.
32. Негреева А.Н. Влияние уровня кормления на продуктивность свиней разного генотипа / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, А.Г. Чивилёва // Вопросы современной науки и практики: // Сб. науч. трудов Университет им. В.И. Вернадского. - Тамбов, 2005. - № 1. - С. 35-39.
33. Негреева А.Н. Особенности экстерьера свиней разных генотипов в различных хозяйственных условиях / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, А.Г. Чивилёва // Вопросы современной науки и практики: // Сб. науч. трудов Рязанской ГСХА. - Рязань, 2005. - С. 5456.
34. Бабушкин В.А. Мясосальные качества свиней разного генотипа / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, P.A. Памбухчян // Актуальные вопросы технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины. / Материалы научно-практической конференции профессорско-преподавательского и аспирантского состава факультета технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины: Сб. науч. трудов Воронежского СХИ. -Воронеж, 2005. - С. 68-71.
35. Бабушкин В.А. Стереотипы поведения на откорме / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, А.Г. Чивилёва // Животноводство России. - 2006. - № 5. - С. 39-40.
36. Бабушкин В.А. Жироотложения у свиней / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, А.Г. Чивилёва // Животноводство России. - 2006. -№6.-С. 39-41.
37. Бабушкин В.А. Качество карбоната, выработанного из мяса свиней, выращенных в различных хозяйственных условиях / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, А.Г. Чивилёва // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции / Материалы международной научно-практической конференции 26-28 февраля 2007 года: Сб. науч. трудов МичГАУ. - Мичуринск, 2007. -Том 2. - С. 54-56.
38. Бабушкин В.А, Изменение убойных и мясосальных качеств свиней при двух- и трёхпородном скрещивании / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, В.Г. Завьялова, З.А. Щербинина // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции / Материалы международной научно-практической конференции 26-28 февраля 2007 года: Сб. науч. трудов МичГАУ. - Мичуринск, 2007.-Том 2. - С. 122-124.
39. Бабушкин В.А. Мясные и убойные качества свиней разных типов телосложения / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, O.E. Крутикова // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции / Материалы международной научно-практической конференции 26-28 февраля 2007 года: Сб. науч. трудов МичГАУ. - Мичуринск, 2007. - Том 2. - С. 124-126.
40. Бабушкин В.А. Мясосальные качества свиней на откорме с использованием яблочных выжимок / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева, Т.В. Медведева // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции / Материалы международной научно-практической конференции 26-28 февраля 2007 года: Сб. науч. трудов МичГАУ. - Мичуринск, 2007. - Том 2. - С. 126-129.
41. Негреева А.Н. Мясосальные качества при чистопородном разведении, скрещивании и дегустационная оценка мяса / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, P.A. Памбухчян, В.Г. Завьялова // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции / Материалы международной научно-практической конференции 26-28 февраля 2007 года: Сб. науч. трудов МичГАУ. - Мичуринск, 2007. - Том 2. - С. 129-131.
42. Бабушкин В.А. Эффективность скрещивания и чистопородного разведения свиней в разных хозяйственных условиях / В.А. Бабушкин, А.Н. Негреева // Современные проблемы интенсификации производства свинины / 14 Международная научно-практическая конференция по свиноводству. 11-13 июля 2007 года: Сб. науч. трудов Ульяновской СХА. - Ульяновск, 2007. - Том 1.-С. 97-106.
43. Негреева А.Н. Изменение качества мяса и сала у свиней при включении сухих яблочных выжимок / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин // Современные проблемы интенсификации производства свинины /14 Международная научно-практическая конференция по свиноводству. 11-13 июля 2007 года: Сб. науч. трудов Ульяновской СХА. - Ульяновск, 2007. - Том 3. - С. 117-125.
44. Самсонова О.Н. Некоторые экстерьерные особенности свиней различного типа телосложения / О.Н. Самсонова, В.А. Бабушкин // Инновации молодых учёных АПК / Сб. научно-практической конференции молодых учёных. - Изд. Пензенская ГСХА. - 2007. -С. 224-225.
45. Негреева А.Н. Влияние хозяйственных условий на интенсивность роста чистопородных и помесных свиней / А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин, А.Г. Чивилёва // Материалы международной научно-производственной конференции, посвящённой 25-летию кафедры частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства. 25-26 сентября 2008 года: Сб. науч. трудов Брянской СХА.- Брянск, 2008. - С. 113-117.
46. Бабушкин В.А. Динамика живой массы молодняка свиней при трёхпородном и возвратном скрещивании / В.А. Бабушкин,
A.Н. Негреева, В.Г. Завьялова, JI.M. Воробьёва // Зоотехнические и ветеринарные аспекты развития животноводства в современных условиях аграрного производства. 14-15 апреля 2009 года. Материалы международной научно-производственной конференции: Сб. науч. трудов Мичуринского ГАУ. - Мичуринск, 2009.- С. 94-96.
47. Бабушкин В.А. Влияние генотипа сельскохозяйственных животных на выход пищевых продуктов из внутренних органов /
B.А. Бабушкин // Известия вузов. Пищевая технология. - 2009. -№1(307). -С. 19-21.
48. Бабушкин В.А. Состояние и перспективы развития свиноводства в Тамбовской и Липецкой областях России / В.А. Бабушкин// Биотехнология в животноводстве/ IX Международном симпозиуме «Современные тенденции в животноводстве», Белград-Сербия. - 2009 г. - Книга 1. - С. 571-581.
Типография ВНИИплем Заказ № 2_Объем 2.0 п.л._Тираж 70 экз.
Л'-
2009125991
Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Бабушкин, Вадим Анатольевич
Введение.
Общая характеристика работы.
1. Обзор литературы.
1.1. Состояние и перспективы развития свиноводства в Российской Федерации.
1.2. Биологические особенности свиней разного направления продуктивности.
1.3. Теория и практика использования скрещивания в свиноводстве.
1.4. Проводимые исследования по эффекту скрещивания в зависимости от условий кормления.
1.5. Изучение морфологии некоторых органов у свиней.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение продуктивных качеств свиней на основе оптимизации вариантов скрещивания и уровня кормления"
Производство высококачественной свинины и успех развития индустриального свиноводства во многом зависят от качества генофонда пород, используемых в системах разведения и гибридизации. К началу XXI века, в стране разводили 28 пород. Однако общегосударственное значение имеет только одна порода - крупная белая, которая, обладая большой численностью, хорошими продуктивными и адаптационными способностями; разводится почти во всех зонах и служит основной породой в системах разведения и гибридизации (F.M; Бажов, 1986; В.А. Епишин, 1997).
Другие отечественные и импортные породы, а также новые породные группы и типы свиней, районированные в стране, имеют, как правило, локальное значение, они хорошо приспособлены к местным условиям, но их поголовье и ареал обычно небольшие. Даже такие типы, как полтавский мясной (ПМ-1), кемеровский^мясной (КМ-1) и другие, которые по своим мясными откормочным качествам превосходят крупную белую породу, в силу своих, адаптационных показателей/ не могут иметь широкого; распространения в системе разведения и гибридизации (В.В. Гарай, Л 998).
Недостаток в отечественных высокопродуктивных мясных породах свиней с широкими адаптационными качествами, пригодных для эффективного использования в системах гибридизации; стал серьёзным препятствием, в дальнейшем развитии свиноводства. Поэтому перед селекционерами была поставлена задача выведения новой высокопродуктивной отечественной породы свиней, пригодной для широкого использования при производстве свинины на гибридной основе во всех зонах страны, способной удовлетворить запросы свиноводства в мясном поголовье интенсивного типа и ослабить давление импорта на отечественный рынок племенных животных (A.B. Близнецов, 2001; И.Ф. Драганов, 2005).
Так, по результатам многочисленных испытаний в межпородных скрещиваниях свиньи скороспелой мясной породы превосходили сверстников крупной белой породы по продуктивности в среднем на 9 %, в т.ч. по воспроизводительным качествам и откормочной продуктивности - на 8 %, по мясной продуктивности - на 11 %. Двухпородное скрещивание с использованием скороспелой мясной породы способствовало повышению продуктивности по всем хозяйственно полезным признакам, в среднем, на 7 %, трёхпо-родное - на 11 %, четырёхпородное - на 13 % и возвратное скрещивание - на 14 % (И.М. Дунин и др., 1996; В.Д. Кабанов и др., 1998; А.Т. Мысик, 2004).
Создание новых пород сельскохозяйственных животных осуществляется на базе предшествующих достижений в области развития научной мысли. При выведении скороспелой мясной породы свиней такими предпосылками стали созданные в нашей стране мясные типы свиней, богатое наследие в отечественной и мировой зоотехнической науке, а также результаты современных исследований в области разведения и селекции сельскохозяйственных животных, позволившие установить неизвестные ранее закономерности роста и развития свиней (В.Д. Кабанов, 1983; 2002; В.И. Фисинин, 2008), и выработать на этой основе новые подходы к моделированию данного процесса, созданию эффективных методов контроля продуктивности, наиболее результативных схем выращивания и откорма животных. Главным результатом этих исследований стала разработка теории высокой скорости роста свиней, открывшей возможность повышения прироста живой массы молодняка до 800 - 1000 г в сутки. Вместе с этим стало возможным широкое использование метода массовой оценки свиней по собственной продуктивности, позволившего научно обосновать концепцию откорма свиней до тяжёлых весовых кондиций без признаков чрезмерного ожирения (B.JI. Петухов и др., 2005).
В связи с этим, немаловажное значение должно быть отведено к использованию местных акклиматизировавшихся пород для развивающихся комплексов с новыми технологиями и предприятий крестьянско-фермерского направления и других форм собственности.
Общая характеристика работы
Актуальность темы. В связи с продолжительным снижением производственных и экономических показателей в животноводстве России возникает необходимость выбора оптимальных средств производства, технологии содержания, видов и пород животных, способов их разведения в условиях крупных и возрождающихся мелких ферм при различной кормовой базе и уровне кормления.
В соответствии с программой развития свиноводства в Российской Федерации объём производства свинины отечественными сельхозтоваропроизводителями за период 2009-2012 гг. должен увеличиться и достигнуть 2,4 млн. тонн, а рост поголовья к 2015 г. составит 30,8 млн. гол. Таким образом, будут сформированы предпосылки для дальнейшего развития отечественного свиноводства с перспективой производства к 2020 г. от 3,7 до 5,6 млн. тонн свинины, что внесёт заметный вклад в улучшение качества питания населения страны, упрочит продовольственную безопасность РФ. При достижении этой цели Россия к 2020 году сможет довести потребление свинины на душу населения до 24 - 26 кг.
Эффективное промышленное скрещивание является надёжным технологическим приёмом увеличения продуктивности, снижения затрат корма, повышения устойчивости к стрессам и болезням в различных регионах мира. Однако о целесообразности применения его и других видов скрещивания при повышенном и ограниченном кормлении имеются противоречивые суждения в проявлении эффекта гетерозиса (W. Kirsch; А.Т. Мысик; А.И. Овсянников; В.П. Рыбалко).
В связи с этим, учитывая вышеизложенное, появилась необходимость изучения эффективности возможных вариантов скрещивания в условиях высокого и низкого уровней кормления, что на современном этапе является актуальным.
Цели и задачи исследований. Цель наших исследований, разработать методологические подходы повышения эффективности свиноводства на основе совершенствования скрещивания с учётом породных, биологических особенностей животных и уровня их кормления.
В соответствии с целью были определены задачи:
1. Изучить биологические особенности свиней разных пород и породных сочетаний по:
- гематологическим и биохимическим показателям крови у подсвинков разных породных комбинаций и условий крмления;
- показателям формирования внутренних органов и их гистологии в зависимости от возраста и уровня кормления.
2. Проанализировать репродуктивные качества свиноматок исследуемых групп.
3. Изучить динамику роста и развития свиней опытных групп.
4. Оценить откормочные и убойные качества, морфологический и химический состав мяса, органолептические свойства мясопродуктов животных разных сочетаний и разного уровня кормления.
5. Изучить рельеф жироотложения и состав подкожного жира у свиней раз- , ного происхождения и уровня кормления.
6. Изучить характеристику поведения свиней опытных групп.
7. На основании результатов исследований:
- установить степень проявления эффекта скрещивания по основным хозяйственно-полезным признакам с учётом комбинаций скрещивания и уровня кормления;
- определить экономическую эффективность промышленного скрещивания свиней при разных условиях кормления;
- внести предложения по совершенствованию системы разведения свиней на основе оптимизации вариантов скрещивания и уровня кормления.
Научная новизна исследований. В результате проведённых исследований разработаны новые методологические подходы повышения эффективности промышленного скрещивания в свиноводстве с использованием данных биологического статуса и уровня кормления свиней.
При этом впервые установлено влияние уровня биологического состояния животных на эффективность скрещивания. Предложен способ объективной оценки биологического состояния животных путём расчёта индекса биологического статуса (ИБС) по важнейшим интерьерным, резистентности и поведенческим показателям. Установлено влияние уровня кормления животных на эффективность скрещивания в различных комбинациях с учётом породных особенностей свиней и их биологического статуса.
Изучена стабильность проявления гетерозиса при скрещивании пород с различной степенью адаптированности к определённым средовым и технологическим условиям.
Разработаны теоретические подходы повышения эффективности скрещивания с использованием индекса биологического статуса.
Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты проведённых исследований позволили на более высоком научном уровне обосновать теоретические предпосылки эффективности использования метода промышленного скрещивания в свиноводстве; дополнить теорию возникновения гетерозиса с учётом определённых биологических и технологических факторов.
Выявленные при проведении обширных комплексных исследований результаты биологического состояния пород и их генетические особенности на фоне разных уровней кормления и степени адаптации к местным условиям дали возможность разработать и внедрить систему скрещивания районированных пород свиней в хозяйствах Тамбовской области.
Предложенная система скрещивания позволяет повысить на 8 - 12 % выход высококачественных мясопродуктов от свиней отечественных пород в хозяйствах без увеличения маточного поголовья при оптимальном уровне кормления.
Практические предложения по чистопородному разведению и межпородному скрещиванию одобрены отделом целевых программ (№01-06\560 от
03.12.09 г.) и утверждены управлением сельского хозяйства Тамбовской области.
Основные положения, выносимые на защиту:
- способ оценки биологического состояния стад свиней определённых пород, путём расчёта индекса биологического статуса с учётом важнейших ин-терьерных и поведенческих показателей;
- биологический статус материнских и отцовских форм и уровень кормления, как факторы, влияющие на степень и стабильность проявления гетерозиса при промышленном скрещивании;
- рекомендации по организации промышленного скрещивания свиней с учётом биологического статуса животных, уровня кормления и степени их адаптированности к местным условиям.
Реализация результатов исследования. Научно-производственные данные апробированы в хозяйствах ООО «Никифоровское», ОАО «Сатин-ское», колхозе им. Ленина и СПК «Русь», использованы в рекомендациях по развитию свиноводства в Тамбовской области, а так же в подготовке кадров для АПК.
Апробация работы. Результаты исследований были доложены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Владикавказского государственного аграрного университета (2005 г.); Вологодской молочно-хозяйственной академии им. Н.В. Верещагина (2000 г.); Воронежского аграрного университета им. К.Д. Глинки (2003, 2005 г.г.); Мичуринского государственного аграрного университета (2000, 2004 г.г.); Российского государственного аграрного университета Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева (2005, 2007 г.г.); Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева (2000, 2005 г.г.); Ставропольского государственного аграрного университета (2005 г.); ассоциации объединенного Тамбовского университета им. В.И. Вернадского (2005 г.) и XIV Международной научно-практической конференции по свиноводству (11-13 июля 2007 г.) в г. Ульяновске; 9-ый международный симпозиум на тему: «Современные тенденции в животноводстве». Белград-Сербия (2009 г.); производственных совещаниях специалистов данных хозяйств и управления сельского хозяйства области (2003-07 гг.).
Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 48 научных статьях, в т.ч. в ведущих рецензируемых научных журналах - 22, в монографиях, методических рекомендациях и пособиях - 4, в докладах и материалах международных конференций - 21.
Структура и объём диссертации. Диссертация включает разделы: введение, обзор литературы, результаты собственных исследований, обсуждение, выводы, предложения производству и приложения. Диссертационная работа изложена на 353 страницах компьютерного текста, содержит 68 таблиц, 51 рисунок, 30 приложений. Список литературы включает 456 источников, в том числе 47 работ иностранных авторов.
Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных", Бабушкин, Вадим Анатольевич
1.6. Заключение
В настоящее время в связи с увеличением производства свинины в крупных свиноводческих комплексах, наряду с достижением высоких продуктивных показателей многие предприятия столкнулись с теми же проблемами по вопросам экологии отрасли, ослабления крепости конституции свиней и ухудшению качества реализуемой продукции. Поэтому немаловажными являются перспективные мероприятия по восстановлению крестьянско-фермерских хозяйств и личных подворий, что применимо для нашего региона.
Кроме того, узкоспециализированные породы в мясном направлении требуют особых условий содержания, они плохо переносят различные стресс-факторы, и их труднее использовать при чистопородном разведении. Отечественные породы менее предрасположены к беломышеч-ной болезни. Поэтому наиболее эффективным остаётся использование наиболее обоснованной генетической конструкции, полученной в результате объеденения наследственных качеств с рядом импортных и отечественных пород в повышении данного признака.
Важным остаётся внутрипородная селекция на мясность отечественных, универсальных по направлению продуктивности пород, поскольку, анализируя глубокие исследования, приведённые в обзоре литературы, что по данному признаку они превосходят многие специализированные в мясном направлении импортные породы.
Кроме генетических факторов большое влияние оказывает уровень кормления, технология приготовления кормов и их набор по компонентам. Для повышения выхода мяса в тушах свиней необходимо балансировать рационы так, чтобы эффективно трансформировался протеин корма в белок организма.
Анализ специальной литературы показал, что импортированные породы по продуктивным качествам и биологическим особенностям на современном этапе развития свиноводства имеют определённую ценность для улучшения существующего генофонда животных нашей страны при создании нового типа в оптимальных условиях нормированного кормления.
В наших исследованиях сделана попытка систематизировать современные знания об эффекте скрещивания в зависимости от конкретных условий возрождающегося мелкого и среднего производства с использованием отечественного и завозимого из-за рубежа генофонда свиней разного направления продуктивности при традиционном применении простого двух-, трёхпородного, реципрокного и возвратного скрещиваний при высоком и низком уровне кормления.
Собственные исследования
2. Материал и методы исследований
2.1. Схема проведения научно-производственных опытов
Изучение хозяйственно-биологических характеристик свиней разных породных сочетаний осуществляли путём проведения научно-хозяйственных, физиологических и биохимических исследований, выполненных в период с 1996 по 2007 г.г. на базе свинокомплексов: ООО «Никифоровское» Никифоровского района; колхоза им. Ленина Токарёв-ского района; ОАО «Сатинское» и СГЖ «Русь» Сампурского района Тамбовской области с различным уровнем кормления половозрастных групп свиней.
Исследования проводили в соответствии с программой Мичуринского государственного аграрного университета по госбюджетной тематике: «Усовершенствование методов управления селекционным процессом с целью повышения продуктивности сельскохозяйственных животных для хозяйств с разной формой собственности и специализации в условиях ЦентральноЧернозёмной зоны, раздел 3 - разработать перспективные методы разведения свиней в условиях Тамбовской области». ч
Научно-хозяйственные опыты проводили на свиноматках разного направления продуктивности: крупной белой (КБ), короткоухой белой (БК) и крупной чёрной (КЧ) пород как при чистопородном их разведении, так и разных вариантах простого промышленного и возвратного скрещиваний с крупными белыми, короткоухими белыми, крупными чёрными и дюрок (Д) породами хряков в изучаемых предприятиях, из которых были сформированы 13 групп методом групп-аналогов (А.И. Овсянников, 1976) по схеме (рис. 5).
Рисунок 5. Схема исследований
Исследуемые породы свиней, разводимые в хозяйствах Тамбовской области, отличались между собой направлением продуктивности, её уровнем и степенью адаптированное™ их к местным условиям.
Крупную белую породу свиней комбинированного направления продуктивности разводили в племенных и товарных свиноводческих хозяйствах области.
Впервые животные этой породы были завезены в 30-е годы прошлого столетия с племенных заводов Московской области и Краснодарского края. Чистопородное разведение осуществлялось в племзаводах «Плавица», имени Ленина; ОПХ «Ярославка», племсовхозе «Орловский», племрепродукторе-совхозе «Селезнёвский». Ведущие линии: Свата, Драчуна, Дельфина, Лафета, Скакуна, Секрета; ведущие семейства: Волшебницы, Тайги, Снежинки, Герани, Чёрной Птички. Средний срок адаптации - 22 - 24 поколения. Средние показатели продуктивности за весь период использования: многоплодие - 10 - 12 поросят, выход деловых поросят - 9 - 10 голов, скороспелость - 175 - 180 дней, среднесуточный прирост живой массы на контрольном выращивании -650 - 700 г, толщина шпика - 30 - 34 мм, выход мышечной ткани в туше - 57 -58 %.
Короткоухая белая порода - комбинированного направления продуктивности, впервые завезена в племенной совхоз «Сампурский» в 1952 году. Чистопородное разведение осуществляется в этом племенном заводе. Ведущие линии: Абрикоса, Арахиса, Аргумента, Ахилла, Вальера, Кристалла, Пенчо, Фазана; ведущие семейства: Деловой, Камы, Крепкой Лоры, Кубанки, Леоны, Фисташки, Яркой. Средний срок адаптации - 20 поколений. Средние показатели продуктивности за весь период использования: многоплодие - 911 поросят, выход деловых поросят - 8,5 - 9,5 голов, скороспелость - 190 - 200 дней, среднесуточный прирост живой массы на контрольном выращивании -600 - 650 г, толщина шпика - 32 - 36 мм, выход мышечной ткани в туше - 56 -57 %.
Крупная чёрная порода - сального направления продуктивности. Хряков этой породы систематически завозили для промышленного скрещивания с племзавода «Кораблино» Тульской области, начиная с 1962 года; чистопородным разведением стали заниматься в колхозе им. Ленина с 1985 года. Ведущие линии этой породы: Беркута, Бикслея, Гранита, Видуса, Марса, Нарцисса, Чародея; ведущие семейства: Ветки, Грации, Камы, Лиры, Мины. Средний срок адаптации - 12 поколений. Средние данные за весь период использования: многоплодие - 10 - 11 поросят, выход деловых поросят - 9,5 - 10 голов, скороспелость - 190 - 200 дней, среднесуточный прирост живой массы на контрольном выращивании - 600 - 650 г, толщина шпика - 35 - 40 мм, выход мышечной ткани в туше - 52 - 54 %.
Дюрок - порода мясного направления продуктивности, завозится в хозяйства Тамбовской области для промышленного скрещивания с 90-х годов прошлого столетия из племенных хозяйств Тульской и Смоленской областей, занимающихся чистопородным разведением. Ведущие линии: Бич Булета, Джайзита, Келана, Ронала, Топ Ивдека, Тофа, Эхплоса; ведущие семейства: Булдеры, Мики, Сарта Нельке, Тесты, Хампы. Средний срок адаптации - 1 - 2 поколения. Средние данные за весь период использования: многоплодие - 9,2 - 9,7 поросят, выход деловых поросят - 8,0 - 8,5 голов, скороспелость - 165 - 175 дней, среднесуточный прирост живой массы на контрольном выращивании - 750 - 800 г, толщина шпика - 28 - 32 мм, выход мышечной ткани в туше - 62 - 63 %.
Одними из основных элементов любой технологии в современном свиноводстве являются полноценное кормление и оптимальное содержание животных. Поэтому для улучшения работы отрасли свиноводства при создании высокопродуктивного поголовья, устойчивого к заболеваниям, стрессам, хорошо приспособленного к местным природно-климатическим условиям, должны осуществляться меры по укреплению кормовой базы, сохраняя при этом их конституционнальную крепость и хорошую плодовитость.
В решении всех этих задач важное место занимает разработка методов совершенствования продуктивных качеств свиней в различных хозяйственных условиях, и всё большее значение приобретает отбор свиней по устойчивости к воздействию экстремальной среды.
В настоящее время в Тамбовской области около 50 % поголовья свиней сосредоточено на мелких фермах, а также подсобных, фермерских и личных хозяйствах граждан.
Проведённые исследования в ООО «Никифоровское», ОАО «Сатин-ское», сельхозпредприятие им. Ленина и производственный кооператив «Русь» с хорошими условиями кормления и содержания способствовали повышению половой активности хряков, улучшению качества спермы и снижению процента их выбраковки.
В данных хозяйствах применяли мелкогрупповое содержание производителей (максимум по 4 головы) при двухрядном расположении станков, с площадью на 1 голову - около 2,5 м2 и фронтом кормления на одного хряка - 0,45 м. Ограждение станка сплошное, площадь выгулов колебалась от 8 до 15 м2. Кормили хряков два раза в сутки, поение - вволю.
Холостых и условно-супоросных свиноматок содержали группами по 20 животных, а в период супоросности по 10 - 12 голов. Кормление их двухразовое, с фронтом 0,40 - 0,45 м.
Свиньи пользовались прогулкой 1-2 часа в день.
Во всех хозяйствах поросят содержали под матками до 2-месячного возраста, в этот период им давали подкормку из обрата и растительных кормов.
За 5 - 7 дней до опороса свиноматок переводили в индивидуальные станки, где впоследствии они находились с поросятами до отъёма. После 60-дневного возраста поросят во всех хозяйствах содержали в помещениях изолированно от других половозрастных групп.
Откормочное поголовье размещали группами в переделах от 10 до 30 голов.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Бабушкин, Вадим Анатольевич, Мичуринск-наукоград РФ
1. Админа, Л.Я. Как составить рационы для свиней / Л.Я. Админа, В.И. Ско-рятина. // Справочная книга. М.: Колос, 1979. - 95 с.
2. Айгунов, И.Г. Влияние уровня протеина в рационе помесных подсвинков на откормочные качества / И.Г. Айгунов // Тр. ДагНИИСХ. 1969, т. 6. - С. 46-49.
3. Акимов, C.B. Приспособленность свиней разных пород к современным технологиям / Акимов C.B.; Вургу Ю.Г. // Зоотехния. 2002. - № 4. - С. 2223.
4. Алекперов, К.А. Перспективы развития свиноводства в XXI веке / К.А. Алекперов // Свиноводство. 2002. - № 1. - С. 18-28.
5. Александров, Б.В. Откормочные и мясные качества помесей крупной белой породы свиней с ландрасами /Б.В, Александров. Бюллетень н.- т. информации ВИЖ, 1960. - № 3. - С. 79-89.
6. Александров, Б.В. Мясные качества помесей при реципрокном скрещивании / Б.В. Александров // Труды ВНИИЖ. М.: Дубровицы, 1966.
7. Александров, Б.В. Методы совершенствования чистопородных стад свиней в племенных хозяйствах Московской области. / Б.В. Александров // Сб.: Перспективы развития животноводства. М.: Московский рабочий. -1979,- С. 23-24.
8. Алёхина, Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов / Л.Т. Алехина. М.: Аг-ропромиздат, 1988. - 260 с.
9. Алиев, A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных / A.A. Алиев. М.: Колос, 1980. - 381 с.
10. Ю.Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания сельскохозяйственных животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенова и др. -М.: Колос, 1982.-320 с.
11. П.Алифанов, В. Влияние подбора на продуктивность потомства / В. Алифанов, С. Бубнов // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 1. - С. 8-10.
12. Алтухов, Н.М. Функциональная морфология органов пищеварения новорождённых поросят в норме и при желудочно-кишечных болезнях / Н.М. Алтухов // Автореф. дис. д-ра вет. наук. Ленинград, 1989. - 48 с.
13. Алтухов, 10.П. Генетические процессы в популяциях / Ю.П. Алтухов // -3-е изд. М.: Академкнига, 2003. - 431 с.
14. Альтшулер, В.Е. Эволюциоппо-генетическое обоснование гетерозиса / В.Е. Альтшуллер, Е.Я. Борисенко, А.Н. Поляков // Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1968. - С. 93-97.
15. Ангелуца, А. Эффективность промышленного спаривания / А. Ангелуца // Свиноводство. 1972. - № 6. - С. 36-37.
16. Аптипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. М.: Колос, 2001. - 376 с.
17. Антипова, Л.В. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных / Л.В. Антипова, B.C. Слободяник, С.М. Сулейманов // Учебник для вузов. -М.: КолосС, 2005.-384 с.
18. Арзуманян, Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев и др. М.: Агропромиздат, 1985.
19. Артишевский, A.A. Гистология с техникой гистологических исследований / A.A. Артишевский,' A.C. Леонтюк, Б.А. Слука. М.: Высшая школа, 1999.- 16 с.
20. Аршавский, И.А. Биология периода новорождённости у млекопитающих / И.А. Аршавский // Тезисы симпозиума «Биологические основы периода новорождённости», М.: Колос, 1966. С. 4-5.
21. Асланян, М.М. Влияние материнского и отцовского организмов на характер наследования признаков при реципрокных скрещиваниях свиней. / М.М. Асланян. Труды института генетики. АНСССР. - 1962. - С. 26-27.
22. Астауров, Б.Jl. Проблемы общей биологии и генетики / Б.Л. Астау-ров. М.: Наука, 1979. - 380 с.
23. Афонский, С.И. Биохимия животных. / С.И. Афонский. М.: Высшая школа, 1970. - 612 с.
24. Ахрамов, A.M. 3,6 кормовых единиц на 1 кг привеса. (Эффективность трёхпородного переменного скрещивания) / A.M. Ахрамов // Животноводство. 1963. -№ 2. - С. 60-66.
25. Бажов, Г.М. Прогнозирование продуктивных качеств свиней / Г.М. Бажов // Животноводство. 1986. - № 3. - С. 28-30.
26. Бажов, Г.М. Биотехнология интенсивного свиноводства / Г.М. Бажов, В.И. Комлацкий. М.: Росагропромиздат, 1989. - С. 161-189.
27. Базанова, Н.У. Физиология сельскохозяйственных животных / Н.У. База-нова, И.А. Барышников, Е.М. Беркович, М.Ф. Мещерякова и др. М.: Колос, 1967.-455 е., ил.
28. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.
29. Балашов, Н.Т. Корреляция между хозяйственно-полезными признаками у свиней / Н.Т. Балашов, В.В. Попов, Г.В. Голубев // Зоотехния. -1992. № 2. - С. 25-26.
30. Баньковский, Б.В. Специализированные породы свиней при чистопородном разведении и скрещивании. / Б.В. Баньковский // Свиноводство. -1971. -№ 9. С. 22-23.
31. Баньковский, Б.В. Промышленное скрещивание в свиноводстве // Киев: Ураджай, 1976.-61 с.
32. Баньковский, Б.В. Мясные качества ПМ-1 / Б.В. Баньковский, H.A. Середа // Свиноводство. 1982. - № 1. - С. 25-26.
33. Баньковский, Б.В. Рациональное использование генофонда свиней в системах разведения / Б.В. Баньковский // Использование генофонда сельскохозяйственных животных. Л.: Колос. Ленингр. отделение, 1984. - С. 128-133.
34. Баньковский, Б.В. Методы создания новых пород свиней на Украине / Б.В. Баньковский // Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 12-13.
35. Барановский, Д.И. Характеристика гибридных свиней при двух- и трёх-породном скрещивании / Д.И. Барановский // Повышение эффективности производства свинины: Сб. науч. тр. Харьков, 1986. - С. 18-26.
36. Басовский, Н.З. Племенная работа / Н.З Басовский, Н.Г. Дмитриев Справочник. М.: Агропромиздат, 1988.- С. 315-342.
37. Бекенев, В.А. Скрещивание маток крупной белой породы сибирской селекции с хряками мясных пород / В.А. Бекенев, А.Ю. Жанадилов // Зоотехния. 1994. - № 4. - 27 с.
38. Белогуб, Д.К. Промышленное скрещивание маток крупной белой породы и украинской белой пород свиней с хряками миргородской породы / Д.К. Бе-логуб // Вестник животноводства. 1946. - Вып. № 3. - С. 26-43.
39. Беляев, Д.К. Генетика и проблемы селекции животных / Д.К. Беляев // Генетика. 1996.-№ 10.-- 29 с.
40. Беляев, И. Откормочные и мясные качества свиней / И. Беляев, А. Карпович // Свиноводство. 1989. - № 4. - С. 14-15.
41. Бернхард, С. Структура и функция ферментов. Пер. с англ. М.: Мир, 1971. 334 с.
42. Бетин, А.Н. Новое в производстве свинины. / А.Н. Бетип. // Сельское хозяйство. М.: Знание, 1990. - № 5. - С. 15-17.
43. Бетляев, P.O. Интенсивность отбора хряков при промышленном скрещивании / P.O. Бетляев // Животноводство. 1987. - № 1. - С. 30-3 1.
44. Близнецов, A.B. Использование 3-породных помесей на свиноматках Башкирии / A.B. Близнецов, A.B. Седых, P.A. Вахитов и др. // Зоотехния. 1990. - № 1. - С. 16-17.
45. Близнецов, A.B. Организация и эффективность селекционно-племенной работы / A.B. Близнецов // Свиноводство. 1995. - № 3. - С. 24-25.
46. Близнецов, A.B. Биологические и технологические аспекты интенсификации свиноводства / A.B. Близнецов. Уфа: БГАУ, 2001. - 93 с.
47. Близнецов, A.B. Производство свинины при интенсификации отрасли в условиях Южного Урала / A.B. Близнецов. М.: МСХА, 2002. - 153 с.
48. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. М.: Агропромиздат, 1990. - 426 с.
49. Боярский, Л.Г. Производство и использование кормов / Л.Г. Боярский. -М.: Агропромиздат, 1990.-222 с.
50. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л.Г. Боярский. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. -416 с.
51. Бургу, Ю. Стрессчувствительность чистопородных и.помесных поросят / Ю. Бургу // Свиноводство. 2005. - № 1. - С. 8-9.
52. Бучко, М.А. Использование вводного скрещивания при создании новой заводской линии свиней крупной белой породы / М.А. Бучко // Сб. научн. работ. // Совершенствование существующих и выведение новых пород свиней. Киев. 1976.-С. 53.
53. Варян, P.E. Реципрокное скрещивание свиней крупной белой породы и породы дюрок / P.E. Варян, А.О. Элбакян//Зоотехния. 1990.-№ 8. - С. 36-37.
54. Васильев, A.M. Результаты промышленного скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками беконного и сального типа / A.M. Васильев. //Свиноводство. 1959.-№9.- С. 28-32.
55. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982. - 254 с.
56. Васильева, Э. Перспективы развития свиноводства в России. / Э. Васильева, Н. Ситникова // Свиноводство. 2000. - № 4. - С. 2-3.
57. Великжанин, В.И. Классификация форм поведения сельскохозяйственных животных / В.И. Великжанин. М.: Колос, 1979. - 380 с.
58. Бенедиктова, Т.Н. Что мы знаем о поведении животных / Т.Н. Бенедиктова, Н.Г. Колобова, В.Г. Пушкарский. М.: Колос, 1978. - С 3-7.
59. Венедиктов, A.M. Кормление сельскохозяйственных животных / A.M. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев. М.: Росагропромиздат, 1988. -62 с.
60. Водолазская, В. Откормочные и мясные качества стрессоустойчивых и стресс-чувствительных свиней / В. Водолазская // Свиноводство. 1983. - № 3,-С. 33-34.
61. Войтко, Д.И. Методы разведения и совершенствования пород свиней / Д.И. Войтко. Минск. Урожай, 1964. - 193 с.
62. Волков, А. Разведение свиней породы дюрок и крупной белой породы английской селекции / А. Волков // Свиноводство. 1990. - № 1. - С. 22-24.
63. Волков, А. Разведение свиней породы дюрок. / А. Волков // Свиноводство. 2000. - № 4. - С. 19-20.
64. Волкопялов, Б.П. Племенное дело в свиноводстве / Б.П. Волкопялов, Ф.К. Почерняев, Н.П. Смирнов. Д.: Колос, 1967. - 336 с.
65. Волкопялов, Б.П. Свиноводство / Б.П. Волкопялов // JL: Колос, 1968. -432 с.
66. Волобуева, Р. Качество продукции свиней в зависимости от их кормления / Р. Волобуева, В. Волобуев // Свиноводство. 2004. - № 3. - С. 22-23.
67. Волощик, П. Потенциальные возможности продуктивности свиноматок в условиях комплексов / П. Волощик, Г. Духненко и др. // Свиноводство. 1974. - № 12. - С. 17-18.
68. Волощик, П.Д. Интенсификация репродуктивного свиноводства / П.Д. Волощик, В.Г. Пушкарский. М.: Россельхозиздат, 1982. - 210 с.
69. Волощик, П.Д. Стрессочувствительность хрячков / П.Д. Волощик и др. // Свиноводство. 1983. - № 3. - С. 32-33.
70. Гарай, В.В. Генетические ресурсы племенного свиноводства России / В.В. Гарай, В.А. Епишин, Е.В. Ромашева // В «Ежегоднике по племенной работе в свиноводстве в хозяйствах Российской Федерации" Сб. трудов ВНИИплем. -М, 1998.-С. 3-15.
71. Гарай, В.В. Состояние племенного свиноводства России на начало XXI века / В.В. Гарай, И.М. Дунин, A.A. Новиков // Сб. трудов ВНИИплем. М., 2003.-№2.-С. 189-197.
72. Гарт, В.В. Некоторые аспекты стрессоустойчивости свиней разных пород / В.В. Гарт, С.П. Князев и др. // Проблемы животноводства и как их решать: Тез. докл. конф. молодых учёных. Новосибирск, 2-4 окт. 1990 г. Новосибирск, 1990. - С. 43-44.
73. Гарт, B.B. Воспроизводительные качества свиноматок с разной стрессо-устойчивостыо / В.В. Гарт, С.П. Князев, И.И. Гудилин и др. Доклады Рос-сельхозакадемии. 1992. - № 8. - С. 35-38.
74. Герасимов, З.И. Результативность 2- и 3-кратиого скрещивания / З.И. Герасимов, Т.Н. Данилова, Е.В. Пронь // Зоотехния. 1996. - № 2. -С. 13-14.
75. Герасимов, В. Мясосальные качества трёхпородных помесей различных генотипов. / В. Герасимов, Е. Пронь // Свиноводство.- 2002. № 5. - С. 21-22.
76. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных / В.И. Георгиевский. М.: Агропромиздат, 1990. - 511 с.
77. Гильман, З.Д. Повышение продуктивности свиней / З.Д. Гильман. -Минск: Урожай, 1982. 134 с.
78. Гильман, З.Д. Улучшение мясных качеств свиней / З.Д. Гильман, JI.M. Матрохина, Е.Т. Радкевич // Животноводство. 1986. - № 7. - С. 2830.
79. Голиков, А.Н. Физиология сельскохозяйственных животных / А.Н. Голиков, Н.У. Базанова, З.К. Кожебеков и др. М.: Агропромиздат, 1991. - 432 е., ил.
80. Голубев, Г.В. Гибридизация в свиноводстве / Г.В. Голубев. М.: ВНИИ-ТЭИСХ., 1971.
81. Голубев, Г.В. Как повысить продуктивность свиноматок / Г.В. Голубев, А.И. Нетеса. М.: Россельхозиздат, 1978. - 173 с.
82. Голушко, В. Повышение эффективности кормления свиней / В. Голуш-ко, С. Линкевич, А. Голушко, А. Постовалов, А. Вишневец // Свиноводство. -2004. № 1.-С. 10-13.
83. Горелов, И.Г. Свиньи, как модель для медикобиологических исследований / И.Г. Горелов, М.А. Савина, A.A. Новиков // Аграрная Россия. -2002.-№ 5.
84. Горин, В. Система племенной работы в Белоруссии / В. Горин, В. Антонюк, И. Никитченко др. // Свиноводство. 1977. - № 1. - С. 22-24.
85. Горин, В. Мясные качества и стрессоустойчивость свиней / В. Горин, JI. Гильман // Свиноводство. 1988. - № 1. - С. 43-44.
86. Горин, В. Т. Новая специализированная мясная порода свиней (СМ-1) и основные направления её разведения / В. Т. Горин, П. А. Еськов, И.Т. Тихонов и др. / / ВНИСГИЖ. Москва-Быково, 1993. - 102 с.
87. Грудев, Д.И. Мясная продуктивность основных пород свиней / Д.И. Грудев, JT.A. Андропов, З.В. Таякина // Научные труды: Породы свиней СССР. М.: Колос, 1970.
88. Грудев, Д.И. Роль племенного свиноводства в промышленном производстве свинины / Д.И. Грудев, Б.В. Александров, Ю.В. Лебедев и др. // Технология производства продуктов животноводства на промышленной основе. -М.: Россельхозиздат, 1973. 121 с.
89. Грудев, Д.И. Повышение продуктивности свиней / Д.И. Грудев, Э.В. Сильвинская. М.: Россельхозиздат, 1977. - 86 с.
90. Гудилин, И.И. Интерьер и продуктивность свиней / И.И Гудилин, В.Л. Петухов, Т.А. Дементьева. НГАУ. - Новосибирск, 2000. - 250 с.
91. Гутиев, М.Н. Региональная система разведения свиней / М.Н. Гутиев // Зоотехния. 1990. - № 7. - С. 30-31.
92. Гутнев, М.Н. Эффективность выращивания и откорма помесного молодняка / М.Н. Гутнев // Свиноводство. 1970. - № 2. - 29 с.
93. Гучь, Ф.А. Скрещивание свиней крупной белой, украинской степной белой и эстонской беконной пород / Ф.А. Гучь // Свиноводство. 1963. - № 12. -С. 32-33.
94. Гучь, Ф.А. Программа селекции и гибридизации в свиноводстве Молдавской ССР. / Ф.А. Гучь, М.Ф. Гуменный, В.Г, Жушко. Кишинёв. Картя Молдавеняскэ, 1982.
95. Гучь, Ф.А. Продуктивность свиноматок в условиях интенсивной технологии / Ф.А. Гучь, И.П. Тарасюк // Зоотехния. 1989. - № 4. - С. 14-15.
96. Гучь, Ф.А. Методы и основные итоги выведения южного типа специализированной мясной породы свиней в Молдавской ССР / Ф.А. Гучь, М.Ф. Гуменный // Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. -М., 1989. С. 47-56.
97. Гучь, Ф.А., Гуменный М.Ф. Южный тип мясной породы свиней / Ф.А. Гучь, М.Ф. Гуменный // Зоотехния. 1992. - № 9. - С. 7-10.
98. Давидсон, Х.Р. Свиноводство. (Сокр. перевод с английского Фрид A.A. и Максимовой Л.П. / Х.Р. Давидсон. М.: Издательство иностранной литературы, 1956. - 408 с.
99. Дарвин, Ч. Происхождение видов / Ч. Дарвин. М. - Л.: Сельхозгиз, 1937.- 608 с.
100. Дегтярёв, В.П. Приёмы использования зерна бобовых культур для кормления животных / В.П. Дегтярёв, Г.А. Дебелый, В.И. Дербенский, Ф.Х. Исмаилов, В. А. Тащилин, А.И. Фицев, Л .Я. Бойко // Зоотехния. 1997. - № 2. -С. 8-10.
101. Дегтярёв, В.П. Проблема фосфорно-кальциевого питания свиней / В.П. Дегтярёв // Свиноводство. 2003. - № 3. - С. 11-12.
102. Дегтярёв, В.П. Особенности использования крахмала у свиней. Современные проблемы интенсификации производства свинины / Ульян, гос. с.-х. акад. Ульяновск, 2007. - Т. 2. - Кормление свиней и технология кормов. - С. 8-12.
103. Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. М.: Колос, 1972. - 262 с.
104. Дементьев, В.Н. Характеристика и совершенствование пород свиней Западной Сибири: Дис. д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 2001. - 417 с.
105. Дементьев, В. Н. Прогнозирование мясной продуктивности свиней по различным источникам информации / В.Н. Дементьев // Мат-лы Второй международной конференции «Ветеринарная генетика, селекция и экология» / НИИВГиС. Новосибирск, 2003. - Т. 2. - С. 71-72.
106. Денисов, В.И. Ассоциация по племработе со свиньями породы дю-рок / В.И. Денисов, С.А. Самков, Т.В. Кузьмина // Зоотехния. 1992. - № 2.- С. 11-12.
107. Дерезина, Т.Н. Рахит поросят (этиология, диагностика) / Т.Н. Дерезина // Ветеринария. 2004. - № 1. - С. 48-52.
108. Джунельбаев, Е. Влияние межпородного скрещивания на откормочные и мясные качества свиней / Е. Джунельбаев, В. Рясков // Свиноводство. -2004. -№ 4. С. 9-10.
109. Дмитриев, Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства / Н.Г. Дмитриев, А.И. Жигачев, А.И. Нетеса. Ленинград, 1989. - С. 221-290.
110. Дмитроченко, А.П. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных / А.П. -Дмитроченко, Н.И. Зайцева, З.М. Мороз, Ю.Н. Новиков, М.А. Иванов, И.Л. Маценович. Л.: Колос, 1970. - 284 с.
111. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л.: Колос, 1975. - 265 с.
112. Дойлидов, В.В. Результаты межпородного скрещивания свиней крупной белой породы /В.В. Дойлидов, H.A. Лобан. // Актуальные проблемы интенсификации производства продукции животноводства. Минск, 1999. - С. 36-37.
113. Драганов, И.Ф. Использование некоторых отходов перерабатывающих отраслей АПК в кормлении сельскохозяйственных животных / И.Ф. Драга-нов, Д.А. Хазин, Ю.А. Кольчик // М.: Колос, 1995. 55 с.
114. Драганов, И.Ф. Состояние и перспективы повышения эффективности животноводства в Российской Федерации / Вестник мясного скотоводства // Всерос. науч.-исслед. ин-т мясного скотоводства. 2005. В.58. - Т.1. - С. 3942.
115. Дубинин, Н.П. Генетика популяций и селекция / Н.П. Дубинин, Я. Л. Глембоцкий. М.: Наука, 1967. - 211 с.
116. Дунин, И.М. Племенная база свиноводства России / И.М. Дунин, В.А. Епишин, E.H. Гарай // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 3-5.
117. Дунин, И.М. Генетическая экспертиза племенной продукции в РФ / И.М. Дунин, A.A. Новиков, Н.И. Ромапенко // Аграрная Россия. 2002. - № 5.
118. Дунин, И.М. Правила генетической экспертизы племенного материала свиней / И.М Дунин, A.A. Новиков и др. // М.: ФГНУ Росинформагротех, 2003. 52 с.
119. Дунин, И.М. Состояние свиноводства в хозяйствах Российской Федерации / И. Дунин, В. Гарай, А. Новиков, Е. Суслина, А. Кочетков // Свиноводство. 2005.-№ 4. - С. 3-5.
120. Егорова, Г.Г. Мембранное пищеварение при гипотрофии у поросят / Г.Г. Егорова // Автореф. дисс. д-ра вет. наук. Санкт-Петербург, 2001. - 43 с.
121. Елисеев, А.П. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных / А.П. Елисеев, И.А. Сафонов, В.И. Бойко. М.: Агропромиздат, 1991. - 493 с.
122. Елисеев, В.Г. Основы общей гистологии и гистологическая техника / В.Г. Елисеев.- М.: Медгиз, 1999. 214 с.
123. Епишин, В.А. Генетический потенциал пород свиней, разводимых в хозяйствах РФ / В.А. Епишин, В.В. Гарай, Н.П. Захарова и др. // Зоотехния. -1995. -№ 10. С. 9-13.
124. Жанадилов, А. Поведение и продуктивность свиней разных генотипов / А. Жанадилов // Свиноводство. 2004. - № 3. - С. 12-13.
125. Жильцов, Н. Правильное использование корма основа выгодного производства свинины / Н. Жильцов // Свиноводство. - 2000. - № 1. - С. 11-13.
126. Жирнов, И.Е. Возрастные изменения в составе туш в зависимости от чередования пород при трёхпородном скрещивании свиней. / И.Е. Жирнов, П.М. Тишина. ВИЖ, Дубровицы, 1970. - С. 70-73.
127. Жирнов, И.Е. Влияние чередования пород при скрещивании на мясные качества свиней / И.Е. Жирнов, П.М. Тишина // Животноводство. 1974. - № 1.-С. 30-32.
128. Жирнов, И.Е. Гетерозис и воспроизводство свиней / И.Е. Жирнов. М.: Колос, 1974.-336 с.
129. Житенко, П.В. Технология продуктов убоя животных / П.В. Житенко. -М.: Колос, 1984. 237 е., ил.
130. Житенко, П.В. Оценка качества продуктов животноводства / П.В. Житенко. М.: Россельхозиздат, 1987. - 208 с'.
131. Жукова, А. Г. Моделирующее действие перфторана на соотношение про- и антиоксидантных систем в разных органах / А.Г. Жукова, Т.Г. Сазон-това, И.В. Аркадьева, В.В. Мороз // Общая реаниматология. 2006. - том II. -(!)■
132. Зелинский, К.Н. Особенности роста, развития и обмена веществ у племенных свинок крупной белой породы и ландрас / К.Н. Зелинский // Свиноводство. МСХ УССР. Урожай, 1965.
133. Иванов, М.Ф. Свиноводство. / М.Ф. Иванов. М.: Сельхозиздат, 1931. -304 е., ил.
134. Иванов, М.Ф. Происхождение домашних свиней и классификация пород // Поли. собр. соч.: В 7 т. М.: Колос, 1964.
135. Ильев, В.Ф. Инбридинг и гетерозис сельскохозяйственных животных / В.Ф. Ильев. Кишинев: Картя молдовеняскэ, 1987. - 221 с.
136. Инструкция по бонитировке свиней. М.: Колос, 1976.
137. Кабанов, В.Д. Рост и мясные качества свиней / В.Д. Кабанов. М.: Колос, 1972.- 192 с.
138. Кабанов, В.Д. Откормочные и мясные качества свиней крупной белой породы разных типов / В.Д. Кабанов, И.Е. Жирнов, JI.H. Симолкин // Животноводство. 1976. - № 2. - С. 27-28.
139. Кабанов, В.Д. Рост мышечной ткани и мясная продуктивность у чистопородных и помесных свиней / В.Д. Кабанов, Ф.А. Гучь, И.К. Ротарь // Животноводство. 1978. - № 10. - С. 29-30.
140. Кабанов, В.Д. Повышение продуктивности свиней в условиях интенсификации отрасли / В.Д."Кабанов. М.: Колос, 1983. - 256 с.
141. Кабанов, В.Д. Методические рекомендации по использованию результатов оценки селекционного материала при выведении новой мясной породы свиней / В.Д. Кабанов, П.И. Корнеев, В.Т. Горин. М.: Агропромиздат, 1983. - 68 с.
142. Кабанов, В.Д. Породы свиней / В.Д. Кабанов, A.C. Терентьева. М.: Агропромиздат, 1985. - 334 с.
143. Кабанов, В.Д. Продуктивность свиней новых зональных типов при скрещивании / В.Д. Кабанов, В.А. Епишин, Н.П. Кошель // Свиноводство. -1985. -№3,- С. 31-32. "
144. Кабанов, В.Д. Создание липецкого заводского типа свиней новой мясной породы / В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов и др. // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 21-26.
145. Кабанов, В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. М.: Колос, 1998. - 431 с.
146. Кабанов, В.Д. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней / В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов, В.А. Епишин, Н.П. Кошель. М.: Изд-во ВНИИплем, 1998. - 380 с.
147. Кабанов, В.Д. Рост, развитие и продуктивность свиней / В.Д. Кабанов // Свиноводство. 2002. - № 3. - С. 27-28.
148. Кабанов, В.Д. Формирование мясной продуктивности у свиней / В.Д. Кабанов // Свиноводство. 2002. - № 5. - С. 28-29.
149. Кабанов, В.Д. Интенсивное производство свинины / В.Д. Кабанов. -Москва, 2003. -430 с.
150. Капустина, М. Опыт использования свиней в двух и трёхпородном скрещивании / М. Капустина // Автореферат дис. канд. с.-х. наук. М. 1974. - 16 с.
151. Капко, П. Эффективность использования производителей мясоокороч-ного типа для повышения откормочных и мясных качеств товарного поголовья свиней / П. Капко, Н. Соколов // Теория и методы индустриального производства свинины. -' М., 1985. С. 79-85.
152. Кащенко, А.Х. Межпородное промышленное скрещивание свиней крупной белой и миргородской пород / А.Х. Кащенко // Тр. НИИ свиноводства, 1953. Вып. 19. - С. 51-62.
153. Кащенко, А.Х. Племенная работа с крупной белой породой свиней на Украине / А.Х. Кащенко, Т.С. Журженко, Ф.К. Почерняев // Разведение, кормление, откорм и содержание свиней. Киев. Урожай, 1964.
154. Кащенко, А.Х. Промышленное скрещивание свиней / А.Х. Кащенко, М.И. Матиец. М.: Колос, 1966. - 252 с.
155. Квасницкий, А:В. Методика и результаты межпородной пересадки зигот у сельскохозяйственных животных / A.B. Квасницкий // Труды НИИ свиноводства, 1953. № 19. - С. 114-128.
156. Квасницкий, A.B. Физиологические возможности повышения интенсивности использования свиноматок / A.B. Квасницкий // Свиноводство. М.: Колос, 1974. С. 424-429.
157. Кисловский, Д.А. Избранные сочинения. М.: Колос, 1965.
158. Киснер, В.А. Разведение свиней для области / В.А. Киснер, Р.У. Нигматулин, В.Г. Бабичев и др. // Зоотехния. 1993. - № 3. - С. 5-6.
159. Клемин, В.П. Откормочные и мясные качества чистопородных и гибридных свиней / В.П. Клемин, Е.Л. Беденков // Бюл. Всесоюз. НИИ разведения и генетики с.-х. животных / ВАСХИИЛ. Л., 1990. - Вып. 120. - С. 3-5.
160. Клемин, В. Откормочные и мясные качества свиней различных генотипов / В. Клемин, В. Фатхуддинова, М. Ярбеков // Бюл. Всесоюз. НИИ разведения и генетики с.-х. животных / РАСХН. Спб., 1992. - Вып. 132. - С. 2628.
161. Князев, К.И. Эффективность мясного откорма помесей / К.И. Князев// Животноводство. 19.79. - № 1. - С. 21-23.
162. Князев, К.И. Совершенствование крупной белой породы / К.И. Князев // Свиноводство. 1967. - № 2. - С. 24-26.
163. Князев, К.И. Интенсивный мясной откорм свиней / К.И. Князев. М.: Колос, 1979. - 222 с.
164. Коваленко, В.П. Способ прогноза откормочных качеств свиней в раннем возрасте / В.П. Коваленко, В.А. Иванов, В.И. Задырко // Генетика, разведение и селекция свиней. М.: Колос, 1988. - С. 14-20.
165. Коваленко, В.А. Разведение свиней породы дюрок / В.П. Коваленко, В.И. Ярёменко, В,Н. Рясной // Зоотехния. 1989. - № 6. - С. 26-28.
166. Коваленко, В.А. Прогнозирование продуктивности свиней по показателям крови / В.А. Коваленко, А.И. Тариченко // Зоотехния. 1989. -№ 8. - С. 62-64.
167. Коваленко, В.А. Степной тип новой мясной породы свиней / В.А. Коваленко, В.И. Степанов, Н.В. Михайлов и др. // Приёмы и методы интенсификации свиноводства: Сб. науч. тр. / Дон. СХИ. Персиановка, 1990. - С. 515.
168. Коваленко, В.П. Эффективность гибридизации свиней в условиях комплекса / В.П. Коваленко, В.А. Лесной, В.П. Тессио и др. // Зоотехния. 1990. - № 2. - С.32-33.
169. Коваленко, В.П. Мясосальные качества свиней различных генотипов / В.П. Коваленко, В.А. Лесной, В.Г. Пелих и др. // Зоотехния. -1991. № 2. - С. 22-25.
170. Ковальчук, Е.А. Проявление гетерозиса при переменном скрещивании свиней крупной белой породы и ландрас / Е.А. Ковальчук // Материалы III конференции молодых учёных по генетике и разведению с.-х. животных. Л., 1973.
171. Кожевникова, В.М. Свиноводство / В.М. Кожевникова. М.: Россель-хозиздат, 1974.
172. Козловский, В.Г. Межпородное скрещивание, как метод получения свинины различного назначения / В.Г. Козловский, A.M. Бобина. // Тр. контрольно-опытной станции по откорму свиней. М.: Пищепромиздат, 1954.
173. Козловский, В.Г. Технология промышленного свиноводства / В.Г. Козловский. М.: Россельхозиздат, 1976. - 246 с.
174. Козловский, В.Г. Интенсификация производства свинины в специализированных хозяйствах / В.Г. Козловский, А.П. Майоров, И.И. Тонышев. -М.: Россельхозиздат, 1979. 270 с.
175. Козловский, В.Г. Гибридизация в свиноводстве / В.Г. Козловский. -М.: Знание, 1980. № 4. - С. 5-7.
176. Козловский, В.Г. Племенное дело в свиноводстве / В.Г. Козловский, Ю.В. Лебедев, Ю.А. Медведев и др. М.: Колос, 1982. - 361 с.
177. Козловский, В.Г. Технология промышленного свиноводства. 3-е изд., перераб и доп. / В.Г. Козловский. - М.: Россельхозиздат, 1984. - 334 с.
178. Козловский, В.Г. Теоретическое обоснование и практическое применение гибридизации в свиноводстве / В.Г. Козловский. // Сб. науч. тр. «Вопросы селекции и разведения в животноводстве». ВНПО по плем. делу в животноводстве. - М., 1985. - С. 15-25.
179. Козловский, В.Г. Гибридизация в промышленном свиноводстве / В.Г. Козловский, Ю.В. Лебедев, И.И. Тонышев. -М.: Россельхозиздат, 1987. 121 с.
180. Комленок, П.П. Влияние генетических особенностей исходных родительских форм и условий среды на уровень гетерозиса у свиней по откормочным, убойным и мясосальным признакам / П.П. Комленок // Автореферат дис. канд. с.-х. наук. Минск, 1975. - 22 с.
181. Кононский, А.И. Биохимия животных / А.И. Кононский. М.: Колос, 1992. - 526 с.
182. Коровецкая, Н. Эффективность скрещивания ливенской породы с ландрасами / Н. Коровецкая, Л. Шульгина // Свиноводство. 1973. - № 5. -С. 35-36.
183. Коряжнов, Е.В. О подборе пород и организации 3-породного скрещивания свиней. Методы разведения свиней. / Е.В. Коряжнов. М.: Колос, 1965. - 265 с.
184. Коряжнов, Е.В. Опыт скрещивания свиней в Тамбовской области / Е.В. Коряжнов, Ф.Е. Бывшев // Свиноводство. 1965. - № 8. - С. 29-31.
185. Коряжнов, Е.В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа / Е.В. Коряжнов. М.: Колос, 1977.
186. Коряжнов, Е.В. Методические рекомендации по системе разведения свиней в пользовательных хозяйствах промышленного типа / Е.В. Коряжнов, В.Н. Сухоруков, Э.В. Сильвинская. Дубровицы, 1978. - 26 с.
187. Косее, Г. Дифференцированное кормление свиноматок / Г. Косее, В. Блинов, С. Краснокутский // Животноводство России. Спец. выпуск, 2005. -41 с.
188. Костин, А.П. Физиология сельскохозяйственных животных / А.П. Костин, Ф.А. Мещеряков, A.A. Сысоев. М.: Колос, 1983. - 479 с.
189. Князев, К.И. Эффективность мясного откорма помесей / К.И. Князев // Животноводство. 1959. - № 1. - С. 21-23.
190. Кравченко, H.A. Разведение с.-х. животных / H.A. Кравченко. М.: Колос, 1973. - 486 с.
191. Кравченко, H.A. Племенное дело в животноводстве / H.A. Кравченко, JI.K. Эрнст и др. М.: Агропромиздат, 1987. - 200 с.
192. Крючковский, А.Г. Создание новых пород свиней / А.Г. Крючковский, O.A. Удовицын, Г.Л. Дмитриева и др. // Создание новых пород сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. М.: Агропромиздат, 1987. - С. 167-170.
193. Кудрявцев, П.Н. Методические рекомендации по составлению зональных планов работы с племенными свиньями крупной белой породы / П.Н. Кудрявцев и др. М.: Наука, 1966.
194. Кузьмина, Т. Совершенствование материнской линии свиней крупной белой породы по многоплодию / Т. Кузьмина, JT. Бушева // Свиноводство. -2001. -№ 11. С. 9-10.
195. Кузьмина, Т. Сравнительная оценка свиней трёхпородных сочетаний по откормочным и мясным качествам / Т. Кузьмина, Н. Солдатенков, Н. Князькина, В. Каштанов // Свиноводство. 2002. - № 4. - С. 19-20.
196. Кулешов, П.Н. Свиноводство. / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1930. - 192 с. с ил.
197. Куцухан, М. Производство свинины в промышленных комплексах / М. Куцухан, И. Сынту, В. Козмуцэ, А. Енаке. М.: Колос, 1973. - 256 с.
198. Кушнер, Х.В. Наследственность сельскохозяйственных животных / Х.В. Кушнер. М.: Колос, 1969. - 113 с.
199. Ладан, П.Е. Породы свиней / П.Е. Ладан, H.H. Белкина, Ф.К. Почерня-ев, В.И. Степанов. М-.: Свиноводство, 1974.
200. Ладан, П.Е. Свиноводство / П.Е. Ладан, В.Г. Козловский, В.И. Степанов. М.: Колос, 1978.
201. Ладан, П.Е. Породы свиней / П.Е. Ладан, А.Т. Мысик. М,: Колос, 1981.-240 с.
202. Ладан, П.Е. Создание свиней ростовской мясной группы / П.Е. Ладан, В.И. Степанов, В.А. Коваленко и др. // Селекция, гибридизация и акклиматизация сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1983. - С. 208-215.
203. Лебедев, Ю.В. Улучшение пород свиней / Ю.В. Лебедев. М.: Рос-сельхозиздат, 1978. - 107 с.
204. Лебедев, Ю.В. Крупная белая порода / Ю.В. Лебедев // Свиноводство. М.: Колос, 1984. - 445 с.
205. Лебедев, Ю.В. Перспективы селекции в свиноводстве / Ю.В. Лебедев // Животноводство. 1986. - № 1. - С. 56-58.
206. Левантин, Д. Развитие свиноводства в странах мира / Д. Левантин // Свиноводство. 2000. - № 4. - С. 26-28.
207. Левентуль, Л.Х. Промышленное производство мяса свиней / Л.Х. Левентуль. М.: Колос, 1978.
208. Лемперт, М.Д. Биохимические методы исследования / М.Д. Лемперт. -Картя Молдовеняскэ. Кишинев, 1964.
209. Лесли, Дж. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных / Дж. Лесли. М.: Колос, 1982. - 391 с.
210. Лисин, И.А. Мясосальные качества гибридных свиней / И.А. Лисин // Сб. науч. тр. Волгоградского СХИ. Волгоград. 1980. - Т. 73. - С. 86-89.
211. Лужков, М.А. Эффективность промышленного скрещивания свиней при использовании различных плановых пород юга Украины / М.А. Лужков // В кн.: Методы разведения свиней. М.: Колос, 1965. - С. 171-182.
212. Лунник, Ю. Комбинационная сочетаемость свиней различных генотипов / Ю. Лунник // Свиноводство. 2004. - № 1. - С. 5-6.
213. Люкова, Ю.П. Ультраструктура гепатоцитов свиньи в онтогенезе и в состоянии функционального напряжения / Ю.П. Люкова // Автореф. дис. канд. биол. наук. Воронеж, 1994. - 24 с.
214. Майоров, А.П. Гибридизация свиней в Сибири / А.П. Майоров, В.Г. Козловский, И.И. Тонышев // М.: Россельхозиздат, 1983.
215. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Ма-карцев. Калуга.: ГУП Облиздат, 1999. - 646 с.
216. Малашко, В.В. Практическое свиноводство / В.В. Малашко. Минск.: Ураджай, 2000. - 200 с.
217. Матиец, М.И. Промышленное скрещивание пород свиней / М.И. Мати-ец // Свиноводство. 1968. - № 5. - С. 52-55.
218. Матрохина, J1.M. -Повышение эффекта гетерозиса при скрещивании крупной белой и белорусской чёрно-пёстрой пород / JT.M. Матрохина // Сб. научных трудов ВАСХНИЛ. М.В.О. Агропромиздат, 1991.
219. Махаев, Е.А. Бюллетень научных работ ВИЖ / Е.А. Махаев // Дуброви-цы, 1971.-Вып. 25.
220. Медведев, В.А. Совершенствование существующих и выведение новых пород свиней / В.А. Медведев, П.П. Остапчук, A.B. Квасницкий и др. // Сб. научных работ. Киев, 1976. - 423 с.
221. Медведев, В.А. Оценка хряков по воспроизводительной способности / В.А. Медведев, P.A. Фазуйллин // Степные просторы. 1989. № 2. -27 с.
222. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. М.: Колос, 1971. - 423 с.
223. Методика изучения индивидуального развития молодняка свиней // ВАСХНИЛ. М.: Колос5 1967. - 40 с.
224. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям в зоотехнии Дубровицы, 1972. - 111 с.
225. Методы оценки качества мяса и шпика убойных животных // М.: ВНИИМП, 1975. 48 с.
226. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВНИИЖ. Дубровицы, 1977.
227. Методика исследований по свиноводству // Полтавский НИИС.-Харьков, 1977. 151 с.
228. Методические указания по тестированию естественной резистентности свиней // М.: Колос, 1980. 64 с.
229. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов ИИРИ ОКР, новой технологии, изобретений и рацпредложений // М.: Колос, 1980. 112 с.
230. Метод контрольного откорма ОСТ 103-86 Свиньи. М.: Госагропром-издат, 1986.
231. Методы морфологических исследований: Методическое пособие / С.М. Сулейманов, П.А. Паршин, Ю.П. Жаров и др. Воронеж, 2000. - 64 с.
232. Мецлер, Д. Биохимия : Химические реакции в живой клетке. Т. 1 / Пер. с англ. под ред. Брауиштейна А.Е. // М.: Мир, 1980Г- 407 с.
233. Милованов, В.К. Биология воспроизводства и искусственного осеменения животных / В.К. Милованов. М.: Колос, 1962.
234. Михайлов, Н.В. Значение морфологии в решении проблем ветеринарии и животноводства / Н.В. Михайлов // Возрастная морфология внутренних органов и желёз с/х животных при различной технологии промышленного животноводства. М.:, 1987. - С. 6-7.
235. Михенков, В.Е. Продуктивность свиней крупной белой породы племенных хозяйств / В.Е. Михенков // Повышение эффективности ведения свиноводства. Быково, 1999. - С. 124-126.
236. Молоскин, С.Н. Особенности кормления свиней / С.Н. Молоскин // Свиноводство. 2003. - № 3. - 25 с.
237. Мысик, А.Т. Мясной и беконный откорм / А.Т. Мысик, Г.В. Про-ваторов. М.: Россельхозиздат, 1975. - 230 с.
238. Мысик, А.Т. Свиноводство / А.Т. Мысик, А.И. Нетеса. М.: Колос, 1984. - 445 с.
239. Мысик, А.Т. Состояние и перспективы развития свиноводства в России /А. Мысик // Свиноводство. 2001. - № 1. - С. 2-3.
240. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира на рубеже веков // Зоотехния. 2004. - № 1. - С. 2-8.
241. Налётов, H.A. Анатомо-физиологические особенности организма свиней / H.A. Налётов // Патологоанатомическая диагностика болезней свиней. -М.: Колос, 1984.-С. 3-10.
242. Небылица, Н.С. Использование свиней породы дюрок и ландрас английской селекции / Н.С. Небылица // Зоотехния. 1995. - № 1. - С. 10-11.
243. Негреева, А.Н. Производство свинины в фермерских хозяйствах / А.Н. Негреева, А.И. Завражнов, B.C. Сушков // Учебное пособие. Мичуринск, 2000.
244. Нетеса, А.И. Откорм свиней / А.И. Нетеса. М.: Колос, 1972. - 206 с.
245. Нетеса, А.И. Воспроизводство в промышленном свиноводстве / А.И. Нетеса. -М.: Россельхозиздат, 1984.
246. Нетеса, А.И. Краткий справочник оператора по производству свинины / А.И. Нетеса. М.: Колос, 1986. - 146 с.
247. Нетеса, А.И. Производство свинины в пригородных хозяйствах Московской области / А.И. Нетеса. М.: Колос, 1986. - 180 с.
248. Нетеса, А.И. Как откормить свинью / А.И. Нетеса. СПб: Агропромиз-дат, 1994. - 128 с.
249. Нетеса, А.И. Свиноводство / А.И. Нетеса. М.: ЭКСМОЛик пресс., 2001.-207 с.
250. Нетеса, А.И. Разведение свиней / А.И. Нетеса. М.: Астрель: ACT., 2005. - 223 с.
251. Никитченко, И.Н. Мясные качества и устойчивость к стрессам свиней, используемых для создания западного типа новой мясной породы / И.Н. Никитченко, Л.З. Гильман // Доклады ВАСХНИЛ, 1985. № 1. - С. 34-36.
252. Никитченко, И.Н. Селекция свиней в условиях племенного свиноводства / И.Н. Никитченко // Животноводство. 1985. - № 3. - С. 25-28.
253. Никитченко, И.Н. Влияние межлинейной гибридизации на продуктивность свиноматок, откормочные и мясные качества потомства / И.Н. Никитченко, А.П. Шелестов, C.B. Силич // Научные основы развития животноводства в БССР. Минск, 1986. - Вып. 16. - С. 3-7.
254. Никитченко, И.Н. Гетерозис в свиноводстве / И.Н. Никитченко. Л.: Агропромиздат, 1987. - 210 с.
255. Никитченко, И.Н. Откормочная и мясная продуктивность свиней зональных типов новой мясной породы / И.Н. Никитченко, Л.А. Федо-ренкова и др. // Сб. трудов. Зоотехническая наука Белоруссии. Минск. Ураджай, 1988. Т. 29. - С.20-23.
256. Новиков, A.A. Способ подбора родительских пар при селекции свиней / A.A. Новиков, Н.И. Романеико и др. // Патент. 2000.
257. Новицкий, Б. Поведение сельскохозяйственных животных / Б. Новицкий. М.: Колос, 1981. - 190 е., ил.
258. Ноздрин, Н.Т. Обмен веществ и энергии у свиней / Н,Т. Ноздрин, А.Т. Мысик. М.: Колос, 1975. - 240 с.
259. Овсянников, А.И. Промышленное скрещивание и гетерозис в свиноводстве /А.И. Овсянников. Л.:, 1968. - С. 51-63.
260. Овсянников, А.И. Породы свиней в СССР / А.И. Овсянников. М.: Колос, 1970.
261. Овсянников, А.И. Методы выведения сочетающихся линий и межлинейная гибридизация в свиноводстве / А.И. Овсянников. Сб. ст. Выведение высокопродуктивных линий и гибридов свиней. // М.: Колос, 1973.
262. Овсянников, А.И. Современные методы селекции и их значение в повышении продуктивности свиней / А.И. Овсянников, A.C. Терентьева. М.: Колос, 1973. - 89 с.
263. Овсянников, А.И. Методы разведения и системы спаривания свиней / А.И. Овсянников // Свиноводство. М.: Колос, 1974. 391 с.
264. Овсянников, А.И. Отбор, подбор и методы разведения животных // Издательство Наука С.О., 1976. С. 3-19.
265. Овчинников, А.И. Варианты скрещивания и продуктивность свиноматок / А. Овчинников, А. Соловых // Животноводство России. 2005. - № 9. -С. 31-32.
266. Околышев, С. Откормочные качества трёхпородных гибридов / С. Око-лышев, JI. Тимофеев // Свиноводство. 2004. - № 4. - С. 9-10.
267. Околышев, С. Реципрокное скрещивание свиней туклинской породы с крупной белой и ландрас / С. Околышев, Е. Кириллова // Свиноводство. -2003.-№6.-С. 5-7.
268. Остапчук, П.П. Репродуктивные качества свиноматок разных пород в условиях промышленного комплекса / П.П. Остапчук, В.Ф. Ладыгин и др. // Совершенствование существующих и выведение новых пород свиней. Сб. научных работ. - Киев, 1976. - С. 48-50.
269. Павлене, В.П. Результаты выращивания чистопородных и помесных поросят / В.П. Павлене // Животноводство. 1990. - № 1. - С. 59-60.
270. Павлова, Е.А. Продуктивные качества и возможности разных генотипов свиней крупной белой породы / Е.А. Павлова, A.A. Рыжков // Свиноводство. 1997. - № 1. - С. 30-32.
271. Пантелеева, П.И. Госплемзавод «Венцы-Заря» / П.И. Пантелеева, А.И. Тревога и др. М.: Колос, 1974.
272. Петрухин, И.В. Биологические основы выращивания поросят / И.В. Петрухин. М.: Россельхозиздат, 1976. - 288 с.
273. Петрушенко, Ю. Недокормишь поросёнка будешь в убытке / Ю. Пет-рушенко // Животноводство России. Спец. выпуск, 2005. - 40 с.
274. Петухов, B.JT. Генофонд скороспелой мясной породы свиней / В.Л. Петухов, В.Н. Тихонов, А.И. Жёлтиков. Новосибирск, 2005. - 631 с.
275. Питкянен, И.Г. Новое в оплодотворении и повышении плодовитости свиней / И.Г. Питкянен. М.: Колос, 1961.
276. Пивняк, Н.В. Двух- и трёхпородное скрещивание свиней крупной белой породы, и породы ландрас / Н.В. Пивняк // Свиноводство. 1964. - № 9. -С. 33-35.
277. Пивняк, Н.В. Совершенствование существующих и выведение новых пород свиней / Н.В. Пивняк, Н.Д. Березовский, Н.Д. Голуб // Сб. научн. работ. К. южное отделение ВАСХНИЛ, 1976.
278. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников / H.A. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 225 с.
279. Погодаев, В. Продуктивность свиней крупной белой и степного типа скороспелой мясной (СМ-1) пород / В. Погодаев, В. Панасенко // Свиноводство. 2002. - № 1.-С. 4-8.
280. Подкопаев, В.М. Стапанов A.B.; Муравьев В.Н.; Белоусова Р.В. Инфекционные и инвазионные болезни молодняка крупного и мелкого рогатого скота / В.М. Подкопаев, A.B. Стапанов, В.Н. Муравьёв, Р.В. Белоусова. М: Россельхозиздат, 1985. - 222 с.
281. Покровский, A.A. Биохимические методы исследования в клинике / A.A. Покровский. М.: Колос, 1969. - 133 с.
282. Поливодова, A.M. Качество мяса чистопородных и помесных свиней / A.M. Поливодова// Свиноводство. 1972. - № 11. - С. 34-35.
283. Поливодова, A.M. Качество мяса и сала в связи с возрастом, полом и породой свиней / A.M. Поливодова // В кн.: Генетика свиней и теория племенного отбора в свиноводстве. М.: Колос, 1972. - С. 172-182.
284. Попехина, П.С. Свиноводство / П.С. Попехина, З.В. Таякина. М.: Рос-сельхозиздат, 1985. - 176 с.
285. Почерняев, Ф.К. Разведение свиней в США / Ф.К. Почерняев, В.П. Мосолов, Ю.В. Лебедев. М.: Колос, 1977. - С. 13-14.
286. Почерняев, Ф.К. Селекция и продуктивность свиней / Ф.К. Почерняев. М.: Колос, 1979. - 221 с.
287. Почерняев, Ф.К. Технология племенного свиноводства / Ф.К. Почерняев. К.: Ураджай, 1982. - 168 с.
288. Походня, Г.С. Достижения и перспективы метода искусственного осеменения свиней / Г.С. Походня, В.П. Кононов, А.Г. Нарижный. М.: Рос-сел ьхозиздат, 1985. - 36 с.
289. Походня, Г.С. Опыт интенсивного воспроизводства свиней / Г.С. Походня, А.Г. Нарижный, Ю.В. Засуха // Сельское хозяйство. М.: Знание, 1989. -№ 6.
290. Редькин, А.П. Свиноводство / А.П. Редькин. М.: Огиз-сельхозгиз, 1944. - 145 с.
291. Редькин, А.П. Свиноводство / А.П. Редькин. М.: Россельхозиздат, 1958. - 163 с.
292. Рекомендации по повышению качества свинины. М., 1981. - 45 с.
293. Ритце, В. Разведение, кормление и содержание свиней / В. Ритце. -М.: Колос, 1968.-210 с.
294. Романенко, Н.И. Использование результатов иммуногенетической экспертизы в селекции и разведении свиней / Н.И. Романенко, A.A. Новиков. -Сб. трудов ВНИИплем. М.:, 2003. - № 2. - С. 207-216.
295. Ростовцев, Н.Ф. Гетерозис в животноводстве / Н.Ф Ростовцев. М.: Издательство АН СССР, 1972.
296. Рузский, С.А. Племенное дело в животноводстве / С.А. Рузский. М.: Колос, 1977. - С. 307-322.
297. Рыбалко, В.П. Эффективность межпородного скрещивания и гибридизация свиней / В.П. Рыбалко, П.Я. Шкурупий // Сб. научных работ. Киев, 1976. С. 52-57.
298. Рыбалко, В.П. Справочник мастера свиновода / В.П. Рыбалко, Н.Т. Ноздрин, В.Ф. Коваленко. М.: Колос, 1981. - 128 с.
299. Рыбалко, В.П. Гетерозис в свиноводстве / В.П. Рыбалко // Животноводство. 1981.-№5. - С. 34-35.
300. Рыбалко, В.П. Влияние генотипа и кормления на интерьер молодняка свиней / В.П. Рыбалко // Вестн. с.-х. науки, 1983. № 9.
301. Рыбалко, В.П. Генотип и продуктивность свиней / В.П. Рыбалко. -Киев: Урожай, 1984.
302. Рыбалко, В.П. Комплексная оценка хряков-производителей / В.П. Рыбалко, Г.А. Лубенец // Повышение эффективности свиноводства. Всесоюз. акад. с.-х. наук имени В.И. Ленина. - М.: Агропромиздат, 1991. - С. 60-64.
303. Рыбьева, Л. Промышленное скрещивание пород ландрас и крупной белой / Л. Рыбьева // Свиноводство. 1972. - № 5. - С. 33-34.
304. Рядчиков, В. Продуктивность свиней разных генотипов при нормированном и ограниченном кормлении / В. Рядчиков, Н. Соколов, А. Мироненко // Свиноводство. 2003. - № 5. - С. 11-12.
305. Савич, И.А. Свиноводство. / И.А. Савич. М.: Колос, 1978. - 242 с.
306. Савич, И.А. Свиноводство и технология производства свинины в сельскохозяйственных предприятиях / И.А. Савич. М.: Агропромиздат, 1986. -368 с.
307. Севрюгин, В. Сравнительная оценка свиней по воспроизводительным качествам при двухпородном скрещивании / В. Севрюгин // Свиноводство. -2003.-№3.-С. 6-7.
308. Селех, М.А. Некоторые данные по вопросу межпородного скрещивания свиней / М.А. Селех // Труды Днепропетровского с.-х. ин-та, 1951. Т. 4. - С. 63-71.
309. Свечин, Ю.В. Закономерности индивидуального развития животных / Ю.В. Свечин. М.: Колос, 1967. - С. 7-65.
310. Симолкин, Л.Н. Изучение прочности и твёрдости пястных костей у свиней разных пород / Л.Н. Симолкин // Породы свиней. ВАСХНИЛ.- М.: Колос, 1981. - С. 85-91.
311. Системы стандартов в свиноводстве. М.В.О. Агропромиздат, 1988. -25 с.
312. Скорик, И.Т. Откормочные и мясные качества пород и породных групп свиней, разводимых в Сибири / И.Т. Скорик, А.Г. Крючковский, В.А. Беке-нев, З.И. Морева // Тр. СибНИИЖ. Новосибирск, 1971. - Вып. 18. - С. 61-72.
313. Смирнов, O.K. О возможностях раннего прогнозирования продуктивности животных'по ферментным тестам / O.K. Смирнов, В.В. Калинин, М.М. Мутаев и др. // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. М.: Колос, 1973. С. 210-221.
314. Соколов, Н.В. Эффективность межпородного скрещивания свиней на промышленном комплексе / Н.В. Соколов, П.С. Козаченко, О.В. Голо-фаст // Сб. научных трудов СХНИИЖа. Повышение продуктивности свиноводства на Северном Кавказе. // Краснодар, 1986. 58 с.
315. Соловьёв, И.В. Порода дюрок в промышленном скрещивании / И.В. Соловьёв, B.C. Топиха // Свиноводство. 1983. - № 1. - С. 9-11.
316. Степанов, В.И. "Практикум по свиноводству / В.И. Степанов, Н.В. Михайлов. М.: Агропромиздат, 1986. - 256 е., ил.
317. Степанов, В.И. Мясная продуктивность свиней новых типов / В.И. Степанов и др. // Генетика, разведение и селекция свиней: Межвуз. Сб. науч. тр. по проблеме «Свинина» / Всесоюз. с.-х. ин-т заоч. образования. М., 1988. -С. 109-114.
318. Степанов, В.И. Свиноводство и производство свинины / В.И. Степанов, Н.В. Михайлов. М.: Агропромиздат, 1991. - 336 е., ил.
319. Степанов, В.И. Методы оценки генотипа сельскохозяйственных животных / В.И. Степанов,"Н.В. Михайлов и др. Персиановский, 2001. - 80 с.
320. Степанов, В.И. Продуктивность свиноматок новых генотипов / В.И. Степанов, Е. Жила // Свиноводство. 2001. - № 2. - С. 2-3.
321. Стрельцов, В.А. Разнопородное скрещивание / В.А. Стрельцов // Сельское хозяйство Белоруссии. 1980. - № 9. - 29 с.
322. Стеценко, Ю. Повышение эффективности производства свинины / Ю. Стеценко, А. Сидорова // Свиноводство. 2001. - № 3. - С. 9-10.
323. Струнников, В.А. Новая гипотеза гетерозиса: её научное и практическое значение // Вестник с.-х. науки, 1983. № 1. - С. 34-40.
324. Сусол, Р. Скороспелость генотипов крупной белой породы / Р. Сусол // Животноводство России. 2005. - № 9. - С. 31-33.
325. Таранов, М.Т. Изучение сдвигов обмена веществ у животных / М.Т. Таранов //Животноводство. 1983. -№ 9. - С. 17-19.
326. Тариченко, И.И. Промышленное скрещивание свиноматок крупной белой породы с хряками северокавказской и белой короткоухой пород / И.И. Тариченко, И.А. Тревога, Г.П. Переверзев // Свиноводство. 1958. - № 10. -С. 20-22.
327. Теппер, Н.М. Питание свиней: теория и практика // пер. с англ. Н.М. Теппер. Агропромиздат, 1987. - 313 с.
328. Терентьева, A.C. Повышение продуктивности свиноматок в современных условиях / A.C. Терентьева. М.: Колос, 1982.
329. Терентьева, A.C. Использование генофонда свиней в современных условиях производства / A.C. Терентьева. М.: Агропромиздат, 1988.
330. Тимми, A.A. Использование гетерозисного эффекта для повышения производства и улучшения качества свинины в Эстонской ССР / A.A. Тимми. // Авторефер. канд. диссертации. Тарту, 1984. 21 с.
331. Тихонов, И.Т. Племенное свиноводство России / И.Т. Тихонов, В.З. Боркум. М.: Россельхозиздат, 1985.
332. Тищенко, A.B. Откорм свиней на механизированных фермах / A.B. Тищенко. М.: Колос, 1970. - 88 с.
333. Ткачёв, Е.З. Влияние факторов питания на пищеварительные и обменные функции желудочно-кишечного тракта / Е.З. Ткачёв // Повышение эффективности свиноводства. М.: Агропромиздат, 1991. - С. 74-78.
334. Токарев, B.C. Зональные схемы межпородной гибридизации в свиноводстве / B.C. Токарев // Вестник с. х. науки, 1979. - № 2. - С. 71-75.
335. Токарь, В. Совершенствование технологии кормления поросят / В. Токарь, А. Файнов // Свиноводство. 2004. - № 3. - С. 11-13.
336. Толстова-Парийская, Н.Г. Возрастная морфология некоторых органов и тканей просят раннего постэмбрионального периода / Н.Г. Толстова-Парийская, A.M. Щеглов // Тр. 3-й Всесоюзной конференции по патанатомии животных. Л., 1967. - С. 169-174.
337. Топиха, B.C. Продуктивность свиней породы дюрок и ландрас / B.C. Топиха // Животноводство. 1987. - № 4. - С. 29-30.
338. Топиха, B.C. Племенная ферма свиней породы дюрок \ B.C. Топиха // Зоотехния. 1989. - № 4. - С. 15-16.
339. Торпаков, Ф.Г. Гигиена содержания свиней / Ф.Г. Торпаков. М.: Колос, 1969. - 128 с.
340. Тристан, П.И. Использование хряков породы дюрок и немецкий ландрас в Северном Казахстане / П.И. Тристан, В.А. Андрющенко // Зоотехния. 1991. - № 1. - С. 18-19.
341. Трончук, И.С. Кормление свиней / И.С. Трончук, Б.Е. Фесина, Г.М. По-черняева. М.: Агропромиздат, 1990. - 175 с.
342. Турбин, Н.В. Гетерозис и генетический баланс / Н.В. Турбин // Гетерозис. Минск, 1961. - С. 3-34.
343. Турбин, Н.В. Генетические основы гетерозиса / Н.В. Турбин // В сб.: Гетерозис: теория и практика. JT.: Колос, 1968. - 96 с.
344. Устинов, Д. Стресс-факторы в промышленном животноводстве / Д. Устинов. М.: Россельхозиздат, 1976. - 360 с.
345. Ухтверов, М.П. Мясные и откормочные качества помесных подсвинков / М.П. Ухтверов // Животноводство. 1976. - № 9. - С. 28-29.
346. Ухтверов, М.П. Селекционные достижения в племенном свиноводстве / М.П. Ухтверов, И.Т. Тихонов и др. М.: Росагропромиздат, 1990. - 208 с.
347. Ухтверов, A.M. Взаимосвязь между основными хозяйственно-полезными признаками у свиней // Свиноводство. 1995. - № 2. - С. 3336.
348. Ухтверов, М.П. Сравнительная оценка чистопородного и помесного молодняка свиней / М.П. Ухтверов // Свиноводство. 2000. - № 4. - С. 14-20.
349. Ухтверов, М.П. Скрещивание свиноматок крупной белой породы разных генотипов с хряками импортных пород / М.П. Ухтверов // Свиноводство. 2004. - № 2. - С. 5-6.
350. Федоринов, В.М. Совершенствовать мясные и откормочные качества свиней / В.М. Федоринов // Свиноводство. 1969. - № 2. - С. 8-9.
351. Фёдоров, В.И. Рост, развитие и продуктивность животных / В.И. Фёдоров. М.: Колос, 1973.
352. Филатов, А.И. Селекция свиней на повышение мясности / А.И. Филатов, В.А. Медведев. М.: Колос, 1975. - 175 с.
353. Филатов, А.И. Крупная белая порода свиней основа генофонда в свиноводстве страны / А.И. Филатов, Т.В. Кузьмина, А.Т. Мысик и др. // Зоотехния. - 1991.-№ 1.-С. 15-18.
354. Фисинин, В.И. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства // В.И. Фисинин, Н.Г. Макарцев. М.: Издательство МГТУ им. Баумана, 2003.
355. Фролова, И. Откормочные и мясные качества двух- и трёхпородных помесей / И. Фролова, В. Дунина, Е. Джунельбаев // Свиноводство. 2005. -№6. - С. 20-22.
356. Хатт, Ф. Генетика животных / Ф. Хатт. // Перевод с английского Я.Л. Глембоцкого. М.: Колос, 1969. - 444 с.
357. Хохрин, С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин. СПб: Лань, 2002. - 512 с.
358. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хохрин. М.: Колос, 2004. - 692 с.
359. Хрусталева, И.В. Анатомия домашних животных / И.В. Хрусталева, Н.В. Михайлов, Я.И. Шнейберг и др. // Учебник для вузов. М.: Колос, 2000. - 704 с.
360. Цветкова, Н.С. Современные тенденции в кормлении откормочных свиней / Н.С. Цветкова. М.: ВНИИТЭагропром, 1991. - 41 с.
361. Черкасская, Н.В. Эффективность скрещивания свиней крупной белой породы разных типов с ландрасами / Н.В. Черкасская // Свиноводство. Киев: Урожай, 1966. вып. 3. - С. 26-29.
362. Шахбазова, О. Связь биохимических показателей крови с продуктивностью / О. Шахбазова // Свиноводство. 1995. - № 1. - С. 23-34.
363. Швейтис, Ю.Ю. Методы улучшения хозяйственно-биологических качеств литовских белых свиней / Автореф. докт. дисс. Дубровицы, 1985. 38 с.
364. Шейко, И.П. Повышение продуктивных качеств свиней в племенных стадах // Животноводство. 1985. - № 5. - С. 26-27.
365. Шейко, И.П. Белорусская мясная порода свиней / И.П. Шейко, Л.А. Федоренкова // Свиноводство. 1997. - № 4. - С. 6-8.
366. Шейко, И.П. Откормочная и мясная продуктивность чистопородного молодняка, помесей и гибридов / И.П. Шейко, A.A. Федоренкова, Т.Н. Тимошенко // Актуальные проблемы интенсификации производства продукции животноводства. Минск, 1999. - С. 28-31.
367. Шейко, И.П. Совершенствование свиней крупной белой породы / И.П. Шейко, Н. Лобан, И. Петрушко // Свиноводство. 2000. - № 6. - С. 6-8.
368. Шейко, И.П. Племенная работа в свиноводстве республики Беларусь / И.П. Шейко // Свиноводство. 2001. - № 1. - С. 5-9.
369. Шейко, И.П. Интенсификация производства свинины на промышленной основе. Минск.: УП «Технопринт», 2004. - 120 с.
370. Шейко, И.П. Свиноводство / И.П. Шейко, B.C. Смирнов. Мн.: Новое знание, 2005. - 384 е.: ил.
371. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, A.C. Туров // Учебное пособие. Ростов-на-дону: Изд. центр "Март", 2001. - 192 с.
372. Шестиперов, A.A. Об использовании помесных свиней для мясного откорма / A.A. Шестиперов // Труды Пушкинской науч.-исслед. лаборатории разведения сельскохозяйственных животных, 1958. вып. 3. - С. 94-96.
373. Шестиперов, A.A. Методы повышения гетерозиса в свиноводстве / A.A. Шестиперов. Пушкин, 1966. - 180 с.
374. Шиллер, Р. Селекция в животноводческой практике / Р. Шилер, Я. Ва-хал, Я. Винш. М.: Колос, 1981.-220 с.
375. Штакельберг, Э.Р. Совершенствование свиней районированных пород / Э.Р. Штакельберг// Животноводство. 1985. - № 5. - С. 26-27.
376. Шкункова, Ю.С. Кормление свиней на фермах и комплексах / Ю.С. Шкункова, А.П. Пустовалов. Л.: Агропромиздат, 1988. - 255 с.
377. Шкурупий, П.Я. Некоторые особенности белковой картины сыворотки крови у чистопородных и помесных свиней в связи с их скороспелостью / П.Я. Шкурупий // Свиноводство. 1967. - № 5. - С. 35-39.
378. Шубидзе, Е.А. Улучшение сочетаемости свиней различных пород и типов. / Е.А. Шубидзе, Я.К. Воладзе, З.А. Джоджуа // Животноводство. -1985.-№9.- С. 37-38.
379. Щепкин, М.М. Избранные сочинения / М.М. Щепкин. М.: Сельхозиз-дат, 1960.
380. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 225 с.
381. Эйснер, Ф.Ф. Об эффективности многопородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве. В кн.: Гетерозис в животноводстве. М.: Колос, 1968.
382. Эктов, В.А. Переменное 2- и 3-породное скрещивание в свиноводстве / В.А. Эктов //Животноводство. 1960. - № 12. - С. 14-16.
383. Эктов, В.А. Изменение биологических и хозяйственно-полезных признаков у свиней под влиянием переменного двух-, трёхпородного скрещивания / В.А. Эктов // Дис. на соиск. докт. степени. М.:, 1963. 379 с.
384. Эктов, В.А. Переменное трёхпородное скрещивание в свиноводстве / В.А. Эктов // В кн.: Использование гетерозиса в животноводстве. // М.:, Рос-сельхозиздат, 1964. С. 67-86.
385. Эрнст, JI.K. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных / ВНИИ жив-ва. М.:, 1987. - 736 с.
386. Якушева, О.В. Возрастные особенности гистологического строения органов поросят / О.В. Якушева // Тр. 3-й Всесоюз. конф. по патанатомии животных. Л., 1967. - С, 186-190.
387. Янченко, В. Недокорм отъёмышей компенсировать невозможно / В. Янченко // Животноводство России. Спец. Выпуск. 2005. - 42 с.
388. Ярёменко, В.И. Откормочные качества свиней разных линий и семейств / В.И. Ярёменко // Зоотехния. 1990. - № 5. - С. 37-39.
389. Anon, A. Fine tune fínisching diets for west performanse. / A. Anon // Net Ned Farmer. 1987. 32 ,6: 12-14.
390. Bereslcin, B. Pergormance of selected and cjntrol Lines of Durocand York-chire Pigs and their peciprocal crossbred Progeny / B. B ere skin // J.Anim. Sei, 1983. -57 №4. - P. 867-868.
391. Bennett, G. Et al. Simulation of heterosis elects costs of pork prodac-tion / G. Bennett//J. Anim. Sei. 1983. - 56 p / 792-800.
392. Blanken, G. Jerate und Einrichtungen fur die / G. Blanken, H. Weghe. // Schweinehaltung. 1977, 29, 29 : 783-787.
393. Bonme, H. Überprüfung der Mineralstoff und Vitamin-verzorgung, bei Schweinen in de r Mastleistung sprufung / H. Bonme // ehweinenzicht Schweinenmast. 1988. 36,9 : 266-267.
394. Blendl, H.M. Bayer Landw / H.M. Blendl//Jb. 1965. 42.941.
395. Briggs, H., Briggs D. Modern breeds of livestock, 1980.
396. Bronsch, K. Die Futterung ein wichtiger Teilasroki der Sauenfruchtbarkeit / K. Bronsch // Prakt. Tierarzt. 1989. 70,7: 35-38.
397. Cunningham, P.J., Omtvedt G.T., Whatley J.A. Gr. (1967) Okla. Agr. Exp. Stn. Misc. Publ., M.P. - 79.
398. Eikelenboom, G. Prediction of pale, soft, exudative muscle with a non-letal test for halothane-induced porcin malignant hyperthermia syndrome / G. Eikelenboom, D. Minkemta//Netherlands J. Vet. Sei, 1974. V. 105. - R. 204-217.
399. Dickerson, G.E. Breeding of pig in USA / G.E. Dickerson, Anim. Breed. Abstr., K. Deeble // Pig Farming, 1974. V. 22. - № 5 / - P. 59-60.
400. En Glish, P. , Smith W., Maglean F. The Sow Jmproving Her Fl Ficincy E. Farming press Limited. 1977.
401. Farmers, Weekly, 1971. 75, 17, 43.
402. Fischer, H.E. Heterosis. Brilin, 1978. - s. 64-69.
403. Finland, E. Methods of estimating the effects of heterosis // Z. Tierzicht und ziichtungsbid, 1983. 100. H. 1. - S. 3-8.
404. Freden, H. Tvolution of Swine selection Programs. Agriculture and Foresty Bulleten. Aug. / Nov., 1981.
405. Freeden, H.T. Anim. Breed. Abstr, 1965.-33.
406. Greenslade, I.O. Modem Pig Breeding. London, 1956.
407. Getty, R. And Ghoshal. Applied anatomy of the sacrococcygeal region of the pig as related to taibleeding. Vet. Med. Small Anim, 1967. Clin/62: 361.
408. Glodek, P. Zuchtverfahren zur Ausnutzung der Heterosis und ihre Anwendung in der Schweinezuch/t versuchen Zeitschrift fur und Zuchtungs biologie, 1970. Bd. 86. - H.3.
409. Glodek, U.A. Hybredshwine pro und kontra // Schweine produzent, 1976. -Y7. -H. 3.
410. Goihi, J. Allowable selenium levels in weanling ped diets. / J. Goihi. -Feedstffs. 1984. - 56., 33 : 20.
411. Langohr, W. Moderne Stalleinrichtungen fur Zuchtsauen. / W. Langohr. -Agrartechn. intemat. 1976. - 7955. - №14. - s. 24-25.
412. Hatzer, H.O. Selection for and low fatness in swine: correlated responses of various carcass traits / H.O. Hatzer, L.R. Miller // J. of Animal Science, 1973. V. 37, № 4, p. 128-130
413. Haring, F./ Schweizer., Landwirtschaftliche Manatshefte, 1968, 49,9/10: 395-438.
414. Harbstk, Pig producnion in the German Federal Republic in 1981/ Pig Newes information, 1982 3(2): 161-163
415. Hayes, H. Development of the hetrosis concept // Heterosis: Iowa State College Press 1972.
416. Jensen, A.N. Dietary nutrient ablowances for swine // Feadstuffs, 1985. -Vol. 38.-P. 40-42.
417. Jonsson, P. Large Whites: do well in Denmark. Pig Farming, February, 1980.
418. Johnson, R.K. Evaluation of purebreds and twobreedcrosses in smine: reproductive performance / R.K. Johnson, G.T. Omtvedt // J. Of Animal Science, 1973, v. 37, № 6, h 1279-1288.
419. Johnson, R.K. Maternal heterosis in swine / R.K. Johnson, G.T. Omtvedt // J. of Animal Scince, 1975. V. 40. - № 1. - p. 29-37.
420. Moav, R. (1966a0 Anim. Prod., 8, 193).
421. Neely, J.D. Heterosis estimates for measuzer of reproductive traits in crossbred Boars / J.D. Neely, B.H. Johonson, O.W. Robison J. Animal Sei, 1980.
422. Oslage, H. J. Z. Tierphysiol. Tierernahring u. Futtermit. telkinde, 1963. -18,1,35:37.
423. Otto, M. Productionsteigerung der Sauenhaltung durch Fruhabsetzin bzw. ernentes Beleen warend dir Saugezeit. / M. Otto, E. Kalm Tierzuchter, 1979, 31,4:145-148.
424. Ring, J. W.B. Anim. Breed. Abstr, 1970. 38: 523.
425. Robertson, G. et al. S. Anim. Sei. 1951, 10:841.
426. Kirsch, W. Et al. (1963). Zuchtungskunde, 25, 254.
427. Kulisiewicz, J. Europejslde programy Produkcji swin hubridow / J. Ku-lisiewicz // Przeglaw hadowlany, 1980. № 7.
428. Nelly, J.D., Johnson B.H., Robison O.W. Heterosis estimates for measuzer of reproductive traits in crossbred Boars / J.D. Nelly, B.H. Johnson, O.W. Robison // J. Animal Sei, 1980.
429. Sehiffer, W. Heizkrissen fur die Ferkelbucht / W. Sehiffer // Feld und Wald. - 1974, 93,2:9-107
430. Skarman, S Breeding for Peg Gmprovement, Proc. P.G.D.F. Conf. Brighton., April, 1966.
431. Shull, G. Beginnings of the heterosis concept / G. Shull // Heterosis: Iowa State College Press, 1986.
432. Smith, A.D.B. The genetics of the pug. / A.D.B. Smith, O.J. Robison, D.M. Bryant // Bibliographica Genetika, 12, The Hague, Martinus Nykoff, 1936.
433. Smith, C., King J.W.B. Anim. Production. 1964. - 6,265.
434. Strang, G.S. King J.W.B. Anim Production. 1970. - 12, 235.
435. Webb, A. Development of a synthetic'pig sire line by selection with immit- gration / A. Webb // Anim. Production. 1988.
-
Бабушкин, Вадим Анатольевич
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Мичуринск-наукоград РФ, 2010
-
ВАК 06.02.07
- Эффективность чистопородного разведения и скрещивания свиней пород немецкий ландрас, крупной белой и северо-кавказской при малоконцентратном типе кормления
- Совершенствование промышленной технологии производства свинины
- Откормочные качества и мясная продуктивность свиней крупной белой, скороспелой мясной СМ-1 пород и их помесей в разных условиях кормления
- Повышение продуктивности свиней путем рационального использования генетических и паратипических факторов
- Продуктивность и некоторые биологические особенности свиней различного направления продуктивности
