Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПОВЫШЕНИЕ КОРМОВОЙ ЦЕННОСТИ РАЦИОНОВ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ КАЧЕСТВОМ ПРОТЕИНА

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ КОРМОВОЙ ЦЕННОСТИ РАЦИОНОВ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ КАЧЕСТВОМ ПРОТЕИНА"



На правах рукописи

КОЛМАКОВА Альфвя Альбертовна

ПОВЫШЕНИЕ КОРМОВОЙ ЦЕННОСТИ РАЦИОНОВ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ КАЧЕСТВОМ ПРОТЕИНА

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Омск 2005

Работа выполнена в федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С.Мальцева»

Научным руководитель - доктор биологических наук,

профессор Булатов Анатолий Павлович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук,

профессор Рябиков Анатолий Яковлевич кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Гизатулнн Рафик Фаткулислямович

Ведущая организация — федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия»

Зашита диссертации состоится «17» марта 2005 г., в 10 час. на заседании диссертационного совета Д 220.050.02 при федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Омского государственного аграрного университета» в институте ветеринарной медицины по адресу: 644122, г.Омск-22, ул.Октябрьская, 92, ауд. 27.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института ветеринарной медицины федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Омского государственного аграрного университета».

Автореферат разослан «11» февраля 2005 г.

Ученый секретарь л л

диссертационного совета В.В. Баранов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В связи с разработкой в кашей стране новой системы протеинового питания жвачных животных, актуальное значение приобретает определение качества протеина кормов и, прежде всего, его распаяаемосгн. Исследования последних лет показали, что с увеличением в рационе концентрации нераспа-даемого в рубце протеина кормов можно добиться повышения молочной продуктивности за счет увеличения количества аминокислот, поступающих в тонкий кишечник из не распавшегося в рубце кормового протеина и более эффективного использования распавшегося на синтез микробного белка (А А. Акулинин, 1977; Alt Фнцев, 2000; JI. Смирнова, 2002; В.Д. Ли, 2003).

В зоне Южного Зауралья в рационы дойных коров включают различные виды кормов, количество которых во многом определяется природно-экономическими особенностями хозяйств. Как правило, преимущественное положение из кормовых компонентов для коров занимают силос, сенаж, сено, от качества которых зависят полноценность, сбалансированность рационов по содержанию основных питательных веществ.

На степень распада кормового протеина влияют не только вид корма, ботанический состав, стация вегетации, но и способ заготовки и обработки кормов, продолжительность пребывания их в преджелудках животных (И, Л. Аллабердин, Х.М. Сафин, 2002). Так, установлено, что при силооовании и сенажировании доля растворимых и расщепляемых фракций по сравнению с исходным сырьем увеличивается, а при заготовке сена искусственной сушки доля фракций снижается. Многие исследователи так же указывают, что при нагревании происходит денатурация белка и образование ферментоустойчивых связей, что снижает его распад в рубие (Н.И. Богдашова, 1989; ГШ. Викторов, В.К. Менысин, 1991).

В связи с этим с зоотехнических и физиологических позиций важно выявить рационы л актирующих коров с пониженной распадаемостью протеина.

Научно-исследовательская работа является составной частью исследований, проводимых кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С.Мальцева Qf¡ гос. регистрации 01.2.00 109589).

Лель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось изучение влияния качества протеина кормов и рационов на продуктивность коров, физиологическое состояние организма и экономические показатели производства молока.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

- определить аминокислотный состав, степень растворимости и расщепляв-мости кормов, производимых в условиях Зауралья;

ЦНБ МСХА фонд научной литературы

• разработать рационы с различным уровнем распадаемости протеина для лаиирующих коров на основе кормов местного производства;

- изучить влияние использования рационов с различным уровнем расщепляемости протеина на потребление, переваримость и использование питательных веществ;

- определить морфологические и биохимические показатели крови у коров в период раздоя при использовашш рационов с различным качеством протеина;

- выявить продуктивность и экономические показатели производства молока при кормлении коров кормами местного производства с разным уровнем распадаемости протеина.

Научная новизна. Впервые изучена степень растворимости и расщепляемо-сти протеина кормов и рационов, используемых в кормлении молочного скота в условиях Южного Зауралья, Установлена степень влияния рационов с разной расщепляемостью на молочную продуктивность коров и состав молока, переваримость питательных веществ рационов, обмен азота, энергии, физиологическое состояние, себестоимость и рентабельность производства молока.

Практическая иеппость работы. Исследованиями выявлен оптимальный уровень расщепляемости протеина рациона, позволяющий получать 2214 кг молока за первые сто дней лактации с 3,79% жирностью и содержанием белка 3,36%.

Основные положения, выносилше на защиту.

- степень расщепляем ости протеина кормов;

- рационы кормления коров с различным уровнем расщепляемости протеина;

- потребление, переваримость, использование питательных веществ и энергии корма коровами;

- гематологические показатели при использовании рационов с различным уровнем расщепляемости протеина;

- молочная продуктивность и экономические показатели производства молока.

Апробации работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Межрегиональной конференции «Молодые ученые в решении проблем ЛПК» (Тюмень, 2003); на Международной конференции, посвященной б 0-летию образования Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С. Мальцева (Курган, 2004); на Международной конференции молодых ученых СО РАСХН (Новосибирск, 2004);.

Публикация результатов исследования. По результатам исследований опубликовано 5 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации.

Структура и объел* работы. Диссертационная работа изложена на 135 страницах машинописи, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методик исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка, включающего 173 источни-

ка, из них 28 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 23 таблицами, 1 рисунком, 15 приложениями,

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Научно-хозяйственный опыт проводился на базе ЗАО «Глинки», в зимне-стойловый период 2003-2004 гг. Черно-пестрые коровы аналога распределены в три группы с учетом лактации, живой массы, даты отела, продуктивности. На фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический с целью определения коэффициентов переваримости питательных веществ, баланса энергии, азота, кальция, фосфора. Схема опыта представлена в табл. 1.

Таблииа 1 - Схема опыта _ __

Группа животных Количество годов Условия кормления в зимне-стойловый период (в % от обшей питательности)

Контро.тьная (расладземость протеина -62,7 Sí i) 8 Основной рацион (ОР): ссно - 19, сенаж -20, силос - 27, комбикорм К* 1 - 34

1-опытная (рзспадаемость протеина -61,23%) 8 ОР + комбикорм К* 2-34

2-опытная (распадаемость прогеииа-59,48%} S ОР ■+■ кочбикорч № 3 - 34

Животным контрольной группы скармливали основной рацион, состоящий из сена кострецового, сенажа разнотравного, силоса кукурузного и комбикорма № 1. Аналога опытных групп получали те же корма, что и в контроле, а комбикорм № 1 был заменен на комбикорм Л® 2 (1 опытная) и № 3 (2 опытная). Состав комбикорма представлен в табл. 2.

Тьблииз 2 — Состав комбикорма, %

Компонент Комбикорм

№1 №2 №3

Горох 13 13 13

Овес 12 15 15

Ячмень 29 30 30

Пи:ени на 14 14 14

Отруби пшеничные 18 18 18

Жмых подсолнечный* - 10 10*

БВМД** 14 - -

* - жмых обработан формальлегидом из расчета 0,5 г формальдегида на 100 г сырого протеина.

** - cocían БВМД (%): шрот подсолнечный - 40,13; шрот соевый - 25,00; дрожжи кормовые - 15,00; монокальций фосфат-10,00; бикарбонат натрия—3,20; премикс П 60-3 —б,67. Исследования кормов, продуктов обмена и молока проводили в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных животных Курганской государственной сельскохозяйственной академии имени Т.С. Мальцева. Аминокислотный состав кормов определен в биохимической лаборатории СибНИПТИЖа.

Молочная продуктивность коров учитывалась по контрольным доениям, проведенным 3 раза в месяц. На основании контрольных доений была нычислена молочная продуктивность за 100 дней лактации.

Отбор образцов корма для проведения технологического опыта продолжался с июня по август 2003-2004 г.г. Образцы отбирались но фазам вегетации.

Изучен химический состав кормов на содержание: сухого вещества - путем высушивания; золы - сжиганием в муфельной печи при температуре 450-500°С; общего азота - по методу Къельдаля; сырой клетчатки - по Геннебергу и Штоману в модификации Е.Л. Петуховой; сырого жира - но Сокслету; кальция - но де-Ваарду, фосфора - колориметрированием на ФЭК (ГТ.Т. Лебедев, АХ Усович, 1976). Растворимость протсииа определяли по методике ВНИИФБнП (Методические указания ..., 1987). Потребность в расщепляемом протеине рассчитывали исходя из потребности и сыром протеине и обменной энергии рационов (Л.И.Фицев, Ф.В. Ворон ко ¡10, 1986; В.В. Цюпко, 1987; Л.Л. Алиев, 1997).

В молоке определяли содержание сухого-вещества - путем вы пар и пан и я воды с последующим досушиванием в сушильном шкафу; содержание жира — кислотным методом; кальций — по де-Ваарду; фосфор - колориметрированием на ФЭК, процентное содержание сухого обезжиренного остатка (СО.МО,%), количество белка (%), молочного сахара (%), энергетическую ценность молока (МДж) рассчитывали по стандартным формулам (В.А. Петровская, 1980).

Для проведения биохимических и морфологических исследований крови брали ее из яремной вены утром, до кормления у трех животных in каждой группы. В крови и сыворотке определялось: количество эритроцитов и лей конто» - в счетной камере Горяеиа; содержание гемоглобина - с трансформирующим раствором; цветной показатель - расчетным путем; кальций - по де-Ваарду; неорганический фосфор и глюкозу - колориметрированием на ФЭК; щелочной резерв - по Понисяку; общий белок крови - колориметрированием на ФЭК; белковые фракции п сыворотке крови - по растворам мутности (Е.Л. Васильева, 1982).

Экономические показатели рассчитаны по итогам научно-производственного опыта и данным бухгалтерского учета ЗЛО «Глинки»,

Материалы исследований обработали биометрически по H.A. Плохин-скому (1969), с использованием программы Microsoft Excel. Достоверность разницы оценивали по Стьюденту при Р<0,05.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Химический состав, растворимость и расщеп л яемость протеина кормои Южного Зауралья

Химический состав кормов. Исследования последних лет убедительно показывают, что использование азота корма жвачными животными в значительной мерс обусловлено физико-химическими характеристиками и в первую очередь растворимостью и расшеплнсмостью протеина. Нормирование протеинового питания жвачных по сырому или перснаримому протеину без учета степени его распада не всегда соответствует истинным потребностям организма и ведет к перерасходу кормового протеина, удорожанию продукции и нарушениями обмена веществ в организме животных.

В технологическом опыте нами был изучен химический состав кормов, используемых » рационах маточного скота.

В ссне из бобовых трав количество сухого вещества больше по срзвненню с сеном из злаковых. Превосходство у люцернового сена — на 2,05 и 2,44% по сравнению с сеном из козлятника и овсяннцы. Силос из козлятника восточного содержал больше сухого вещества но сравнению с клеверным — на 2,45%, с донниковым - на 5,75% и люцерновым - на 2,95%. Среди зерновых кормов максимальное содержание сухого вещества у пшеницы (больше на 1,62% по сравнению с горохом и на 5,54%, чем у овса).

В сене из козлятника восточного количество сырого протеина превышало сено люцерновое на 4,14%. В сенс из суданки данный показатель максимальный по сравнению с сеном костреца - на 4,89%, овсяницы - на 5,60, и проса -на 3,37%. Злаково-бобовое ссно занимало промежуточное положение по данному показателю, но на 3,83% меньше, чем в ссне из бобовых и на 1,21% в сравнении с злаковым. В снлосс из люцерны содержание сырого протеина было максимальным и превышхто по нему на 0,82%, 1,67 и 3,02% в сравнении с коз* лятниковым, клеверным и донниковым соответственно. В зерновых кормах максимальное содержание сырого протеина у гороха (в среднем на 10,41% больше, чем в среднем в пшенице и оке),

Количество сырой клетчатки в сене разных видов имело следующие различия: из бобовых трав больше се в сене из козлятника на 2,07% по сравнению с люнерповым; из злаковых - в ссне из овсяннцы больше на 0,73 и 3,84% в сравнении с просом и суданкой. Максимальное количество сырой клетчатки в сене из овсяницы, минимальное - из люцерны. В силосе по содержанию сырой клетчатки превосходство отмечалось у люцернового: но сравнению с козлят пиковым - на 0,92%, клеверным — на 2,27, донн иконы м - на 6,35%. В зерне овса содержание сырой клетчатки больше по сравнению с горохом и пшеницей соответственно на 5,70 и 7,48%.

Таким образом, проанализировав различные виды кормов, можно отметин», что ссно из бобовых трав по химическому составу было практически равнозначным, а среди сена из злаковых трав преимущество за суданкой. Все виды силоса из бобовых трав значительных различий не имели. Среди зерновых кормов горох отличался большим содержанием сырого протеина и небольшим -сырой клетчатки.

Аминокислотный состав протеина кормов. Один из важнейших показателен качества протеина кормов для высокопродуктивных животных — его аминокислотный состав. Поскольку часть аминокислот корма распадается в рубце до аммиака, то необходимо знать, какой аминокислотный состав не распавшегося в рубце протеина корма поступает в кишечник.

В ссне костреца безостого в фазу колошения содержание аминокислот больше, чем в сене из овсяницы (за исключением глутамнна н тирозина) в среднем на 1,78%. По незаменимым аминокислотам минимальное содержание их было в сене костреца и отсутствие в сене овсяницы метиопнна, максимальное содержание незаменимых аминокислот соответственно в данных видах сена лейцина и лизина. В секс из бобовых трав по большинству аминокислот раз-

личие несущественное. В сене из ко пят лика посточного в фазу бутонизации содержание таких аминокислот как лизин, 1 полей ни н, треонин, аспарагин, глу-тамин, пролин, аташш, тирозин было больше по сравнению с сеном из люцерны. При этом если общее содержание аминокислот в сене из козлятника на 1,46% больше по сравнению с сеном из люцерны, то по незаменимым аминокислотам разница составила 0,15% в пользу сена из люцерны, В целом, если сравнивать сено злаковых и бобовых трав, то в сене бобовых содержалось в среднем на 6,93% больше амин о кисло г, в том числе незаменимых-на 2,91%.

В силосах существенного отлнчия но содержанию аминокислот не установлено. Хотя несколько большее их количество содержится в силосе из люцерны (фаза бутонизации) и козлятника восточного (фаза бутонизации). Дон-ннковый, клеверный и силос из козлятника восточного содержали максимальное количество глутамина (в среднем 1,18%) и минимальное — метионина (в среднем 0,11%). Так же во всех силосах по незаменимым аминокислотам максимальное содержание отмечено по лейцину (в среднем от 0,93 до 1,05%). Несколько отличался от них силос люцерновый, где аепарапш был наибольшим, а среди незаменимых кислот - аргишш. Общее содержание аминокислот больше в силосе из копятника восточного - на 0,25 и 0,16% в сравнении с донниковым и люцерновым и на 1,81%, чем в клеверном. Однако люцерновый силос превосходил донниковый, клеверный и силос из козлятника восточного соответственно — на 0,49,0,24 и 0,42% по сумме незаменимых аминокислот.

Таким образом, наиболее полноценный по аминокислотному составу протеин сена из козлятника восточного и люиерны, приготовленных в фазу бутонизации. Наименее полноценен протеин сена, приготовленного из овсяницы луговой во время колошения. Все шиш силоса не значительно отличались как по общему содержанию аминокислот, так н по незаменимым аминокислотам.

Следовательно, из исследуем их образцов сена и силоса по содержанию аминокислот наиболее предпочпгтелышми в условиях Зауралья являются сено и силос из люцерны и козлятника восточного.

Растворимость н рас теплы ем ость протеи на кормов. Качественные показатели протеина изменяются в зависимости от технологии заготовки. Так, при заготовке сена как из бобовых, так и из злаковых трав, доля растворимых и расщепляемых фракций протеина сокращается по сравнению с зеленой массой. Силосование же, наоборот, увеличивает распад протеина корма,

Сравнивая сено, приготовленное из бобовых и злаковых трав, можно отметить, 'по ссно бобовых превосходило злаковое как по содержанию сырого протеина, так и его фракций. В среднем разница составила по сырому протеину 5,00%, растворимому и расщепляемому соответственно 9,83 и 6,25%, Так же отмечена обратная зависимость между уровнем сырого протеина и содержанием фракций. Так, в сенс из бобовых трав, при большем содержании сырого протеина у козлятника восточного ло сравнению с люцерной на 4,20%, уровень растворимости и расщепляем ост и меньше на 3,50 и 2,20% соответственно. В сенс из злаковых трав сырого протеина больше в просе на 2,26, 1,36 и 0,55% и меньше растворимого на 6,20, 3,60 и 0,70%, расщепляемого - на 4,01, 2,31 и 0,45% соответственно по сравнению с овсяницей, кострецом и сорго. В злако-

во-бобовом сене, как сырого протеина, так и его растворимых и расщепляемых фракций меньше по сравнению с бобовым на 3,82,6,85 и 4,36% и больше, чем в злаковом на 1,18,2,98 и 1,89% соответственно.

В силосе, приготовленном из различных трав, растворимость и расщеп-ляемость протеина составила соответственно 59,78 и 80,75%. При этом максимальное содержание сырого протеина в донниковом силосе. По сравнению с люцерновым, козлятниковым и клеверным больше на 0,80, 1,70 и 3,00°/ó соответственно. По содержанию растворимой фракции протеина данный вид силоса так же превосходил остальные на 11,20, 6,80 и 5,<59% соответственно. Однако по содержанию расщепляемого протеина на первое место вышел силос из люцерны, где данный показатель больше по сравнению с донниковым — на 5,30%, на 9,40 и 8,70%, чем в козлятннковом и клеверном.

В зерновых кормах содержание сырого протеина больше в горохе по сравнению с пшеницей - на 9,32%, с овсом - на 11,51%. Содержание растворимого и расщепляемого протеина так же больше в зерне гороха: на 43,60 и 18,17% по сравнению с пшеницей и на 31,90 и 6,58%, чем в овсе.

На основании полученных результатов можно сделать вывод, что при уборке зеленых трав на сено и силос можно получить корма с высокой, средней и низкой растворимостью протеина и с различной степенью его деградации.

3.2. Влияние качества протеина рационов на молочную продуктивность, использование питательных веществ н гематологию

коров в период раздоя Корчленне подопытных животных. При кормлении животных целесообразнее применять разнообразный набор кормов, которые при всех равных условиях предпочтительнее.

В главный период опыта, продолжавшегося с 5 января по 17 апреля 2004 года, коровы контрольной группы получали рацион, состоящий из 5 кг сена костре-цового, 15 кг силоса кукурузного, 8,5 кг сенажа разнотравного, 4 кг комбикорма Ла I, а в 1 и 2 опытной - аналогичный рацион, но с заменой комбикорма .\í 1 соответственно на комбикорм № 2 и 3. Все корма, использованные при кормлении животных в опыте, были хорошего качества и соответствовали существующим стандартам. С учетом поедаемости кормов, их химического состава и коэффициентов переваримости в табл. 3 приведены данные по содержанию энергии, питательных и минеральных веществ рационов.

Структура рациона коров контрольной группы (в % от сухого вещества): сено кострецовое — 27,30; силос кукурузный - 24,40; сенаж разнотравный — 25,60; комбикорм — 22,70. В рационе животных 1 опытной группы доля кормов была близка к контролю и составила соответственно (%): сено костецовое — 27,00; силос кукурузный - 24,80; сенаж разнотравный - 25,40; комбикорм — 22,80. Во 2 опытной группе на долю сена костеиового приходилось 27,40%; силоса кукурузного - 23,70; сенажа разнотравного- 25,70 и комбикорм — 23,203-0.

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона составила в среднем 9,30 МДж. На 1 ЭКЕ в рационах приходилось 78,80 и 86 г переваримо-

го протеина в контрольной, 1 и 2 опытных группах соответственно. Сырой протеин в сухом веществе рациона занимал н среднем 12,20%.

Таблица 3 - Среднесуточный рацион кормления коров в главный период опыта,

Показатель Группа

контрольная 1 1 опытная 2 опытная

Сьслено:

сено коетрсповое 5,00 5,00 5,00

силос кукурузный 14,17 14,78 13,30

сенаж разнотравный 8,50 8,50 8,50

кочОнкорч № 1 4,00 - -

комбикорм №2 - 4,00 -

комбикорм № 3 - - 4,00

В рационе содержалось:

ЭКЕ 14,59 14,87 15,36

oOueimoti энергии, МДж 145,93 148,68 153,58

сухого вещества 15,40 15,55 15,34

сырого протеина, г 1858,31 1888,93 1904,76

перергримою протеина, г 1136,94 1190,40 1326,86

расшепляемого прогеина. г 1166.63 1156,60 1132,95

сырого жира, г 452,71 436,09 477,56

сырой клетчатки, г 3850,90 3950,35 3872,73

жаяышя, г 149,12 101,74 109,42

фосфора, г 57,60 50,83 51,68

каротина, мг 1 601,43 613,63 584,03

Уменьшен!ге расщепляемого прогеина составило 20,10 г (1,56%) и 1 опытной группе и 56,77 г (4,54%) — у аналогов 2 опытной по сравнению с контрольной. Содержание сырой клетчатки было в пределах установленных норм: 25,20% от сухого вещества Соотношение кальция к фосфору в изучаемых рационах оптимально 2,0: 1,0.

Таким образом, животные в достаточной мере были обеспечены питательными веществами, необходимыми для поддфжания жизни и производства продукции.

Молочная проду»ггавность и состав молока коров черно-пестрой породы. Для получения высоких удоев и хорошего качества молока большое значение имеет уровень протеинового питания. Существует непосредственная взаимосвязь между содержанием растворимых и расщепляемых фракций протеина и уровнем молочной продуктивности. Со снижением растворимости и расщепдяемости протеина кормов увеличивается молочная продуктивность, аналогичная тенденция отмечена и в опыте (табл. 4).

Удой молока натуральной жирносш за первые 100 дней лактации наибольший во 2 опытной группе. Данный показатель у аналогов в контрольной и 1 опытной группах меньше на 14,89 и 6,16% соответственно. При пересчете на молоко 4% жир-

ноет получены аналогичные результаты: наибольший удой отмечен у коров 2 опытной группы-больше на 200,1 кг, или 10,1%, чем у аналогов контрольной. Таблица 4 - Молочная продуктивность животных. кг(Х*5\)_

Покаитель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Удой га 100 дней лактации; при натуральной жирности 1884,3*79,69 2077,7*81,61 2214.0190,08

при 4% жирности 1774.2*84,43 1962,9± 87,36 1974,31102,40

Среднесуточный удой: натуральной жирности 18.84*0,86 20.78-t0.95 22,14±0,98*

4% жирности 17,74Ы,20 19.63*1,03 19,74*1,12

Молочный жир, % 3.80*0,01 3,79*0.01 Э.7510,04

ОСший белок, % 3.28*0,03 3.32*0,03 3,36*0.01

*Р<0,05; **Р£0,01; ***Р<0,001, где здесьи далее порог достоверности

Разница по данному показателю у животных контрольной и 1 опытной группы составила 188,6 кг, или 9,6% в пользу 1 опытной. Среднесуточный удой был также больше у животных 2 опытной группы: при натуральной жирности -на 3,30 кг (14,9%) (Р<0,05), прн 4%-ой жирности - на 2,00 кг (10,1%) по сравнению с контролем. От коров 1 опытной группы за сутки получали больше молока натуральной и 4%-ой жирности по сравнению с контрольной на 1,94 кг (9,3%) и 1,89 кг (9,6%) соответственно. Содержание молочного жира несколько больше в молоке контрольной группы — на 0,02 и 0,06%, чем п опытных. По содержанию белка коровы 2 опытной группы превосходили контрольную на 0,08% и 1 опытную - на 0,04%.

Таким образом, животные, потреблявшие рационы со сниженным уровнем расщепляем ости протеина не только имели более высокую молочную продуктивность, но и характеризовались большим содержанием белка в молоке.

Перепарим ость питательных веществ. Поступившие питательные вещества в процессе пищеварения переводятся в более простые, растворимые соединения с последующим их всасыванием в кровь и использованием на синтез сложных органических веществ тела и продукции.

Коэффициенты переваримости по группам представлены в табл. 5 Таблица 5 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Сухое вещество 66,32± 0,73 67,03*1,86 69.95* 0,82**

Органическое вещество 67,89*0.69 67,86*1,85 70,70*0.73 •

Сырой протеин 61,18*1.64 63.02i2.09 69.66*2,51*

Сырой жир 60,99*4,36 66,81*1.04 75.09*2,50*

Сырая клетчатка. 53,02*1.43 55,17*1.83 54,51 ± 0,64

БЭВ 77,17± 1,5 7 | 75,44*3,12 78,75±0,64

Коэффициенты переваримости основных питательных веществ корма больше у коров 2 опытной группы в сравнении с контрольной но: сухому веществу — на 3,65% (Р<0,01), у 1 опытной - на 2,92%; органическому веществу - на 2,81 (Р<0,05) и 2,84%; сырому протеину - на 8,48 (Р<0,05) и 5,85%; сырому жиру - 14,10 (Р<0,05) а 8,28%; БЭВ - на 1,58 и 3,31% соответственно. Коэффшш-

U

сит переваримости сырой клетчатки у коров ] опытной группы больше — на 2,15 и 0,66% по сравнению с контрольной и 2 опытной соответственно.

Таким образом, животные 2 опытной группы в целом полнее переваривали питательные вещества рациона по сравнению с контрольной и I опытной.

Распределение и использование энергии корма в организме коров. Химические преобразования переваримых органических веществ корма в организме животного сопровождаются превращениями содержащейся в них энергии и являются единым процессом жизнедеятельности. Поступающая энергия с кормами используется животными, прежде всего для поддержания жизненных процессов и для образования продукции (продуктивная энергия) {табл. 6).

Таблица б - Уровень энергетических затрат у коров (МДж/сутки), x±s*

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Потреблено ВЭ корма 268,09±1,19 272.61 ±2.49+ 269,78¿0.83

Выделено энергии с калоч 85,5 U 1.73 86.82*5,00 7К.07±1,93*

Потери в ЖКТ с метаном и теплотой ферчен талин 29, Ю± 1,47 29,12±1,80 30,191:0,70

Перепарено энергии: 153,48*1,20 156.67±3.22 161,521.2.29*

% от ВЭ 57.25 57,47 59,87

Вылечено энергии с мочой 7.55±0,91 7.9910.49 7,93*0,56

Обменная энергия 145,93±.1,55 148,68*3,70 153,5Н±1,78*

Si от ВЭ 54,43 54,54 56,93

Теплолролукння 89,05±3,68 90.69i0.77 87,9 li 1,08

Выделено энергии с молоком 5б,8Ш,02 57,9910,47 65,6711,72

Эффективность ншодьтошшия ОЭ. io 38,93 39,00 42,76

Уровень потребления валовой энергии максимальный у коров 1 опытной группы, минимальный - у контрольной. Разница составила в сутки 1,69 и 0,63% по сравнению со 2 опытной. Животные контрольной группы выделили с калом энергии на 1,53% меньше по сравнению с 1 опытной и на 8,70% больше, чем 2 опытной. Потери энергии с метаном и теплотой ферментации у коров контрольной группы на 3,75% меньше чем в среднем по опытным. Коровы контрольной группы переваривали энергии на 2,08 и 5,24% (Р<0,05) меньше 1 и 2 опытной соответственно. Наиболее эффективно использовали потребленный корм животные 2 опытной группы. Потери энергии с мочой у коров контрольной группы меньше, чем в 1 опытной на 5,83%.У животных 2 опытной этот показатель на 5,03% больше по сравнению с контролем. В опытных группах данный показатель практически не отличался и в среднем составил 7,96 МДж. Самый высокий показатель обменной энергии у коров 2 опытной группы. У животных контрольной и 1 опытной групп этот показатель меньше на 7,65 п 4,90 МДж в сутки, или на 5,24 (Р<0,05) и 3,30% соответственно. У коров опытных групп доля обменной энергии от валовой больше по сравнению с контрольной на 0,11 и 2,50% соответственно. На теплопродукцию коровы 2 опытной группы затрачивали меньше энерпш по сравнению с контрольной — на 1,28 и на 3,07%, чем 1 опытной. Максимум обменной энергии на производство молока затрачивали животные 2опытной группы. Коровы контрольной н 1 опытной группы на продукцию

использовали энергии меньше на 15,45 и на 13,24% соответственно. В пелоч эффективность использования обменной энергии рациона была наибольшей у коров 2 опытной группы. Данный показатель у аналогов контрольной и 1 опытной групп был меньше на 3,78 и 3,76% и соответственно.

Таким образом, при использовании рационов со сниженным уровнем расщепляемого протеина улучшается использование энергии, уменьшаются затраты на теплопродукцию и обеспечивается эффективное использование обменной энергии.

Морфологические и биохимические показатели крови. Картина крови позволяет наблюдагь различные изменения, происходящие в организме животного под влиянием кормления и содержания. Учитывая важную роль крови, был проведен ее морфологический и биохимический анализ у подопытных коров. До раздоя морфобиохиммческне показатели крови коров всех групп были в пределах физиологической нормы. Исследования показали, чю в начале опыта количество эритроцитов больше в крови коров 1 опытной группы на 1,59 и 3,23% по сравнению с контрольной и 2 опытной соответственно. Содержание гемоглобина больше у коров 2 опытной группы на 2,9694 но сравнению с контрольной и на 1,76%, чем в 1 опытной. Уровень кальция и неорганического фосфора в крови коров 2 опытной группы максимален. Так, раэмнпа по содержанию кальция и фосфора между 2 опытной н контрольной группой составила соответственно 5,61% и 10,69%, по сравнению с 1 опытной на 11,56% и 0,57% соответственно. Щелочной резерв у сверстниц контрольной и 1 опытной групп существенно не отличался, разнипа составляла 0,16% в пользу контрольной, а между контрольной и 2 опытной группой 3,30%.Наибольшее содержание глюкозы было в крови животных контрольной группы и ее было больше, чем у аналогов 1 и 2 опытной на 3,39 и 6,78% соответственно.

Некоторые изменения отмечены с наступлением продуктивного периода и усилением интенсивности обмена веществ. Так, количество эритроцитов увеличилось у корон всех групп: в контрольной - на 16,35%, в 1 опытной — на 13,28% и 2 опытной — на 15,81%. Наибольшее количество эритроцитов отмечено в крови коров контрольной группы. У ан хч о го в опытных групп количество красных клеток крови меньше на 1,09% и 2,05%, Одновременно с увеличением количества эритроцитов у коров всех трупп в период раздоя по сравнению с непродуктивным периодом увеличивалось содержание гемоглобина: в контрольной — на 11,84%, в опытных - на 12,28 и 12,07%. Снижение в содержании кальция отмечено в опьпних группах соответственно на 9,19 и 0,94%. У коров контрольной группы подобной закономерности не установлено и кальцин увеличился на 7,92%. В целом в период раздоя содержание кальция в контрольной группе на 21,41% больше, чем в 1 опытной и на 3,06% - по сравнению со 2 опытной. Несколько иная картина наблюдалась по уровню неорганического фосфора, У коров всех групп данный показатель снизился: в контрольной — на 23,10%, в I опытной - на 43,71% и 2 опытной - на 9,94%, Содержание неорганического фосфора колебалось от 1,97 ммоль/л у коров 1 опытной группы до 2,36 ммоль/л у животных 2 опытной. У коров контрольной группы в период раздоя по сравнению с непродуктивным резервная щелочность снизилась на

и

6,35%. В опытных группах динамика сшгжсння выражена более сильно - на 20,21 и 26,67% соответственно. Непосредственно в период раздоя щелочной резерв у коров контрольной группы был достоверно (Р50,05) больше по сравнению с I и 2 опытной на 14,93 и 24,2$% соответственно. В связи с большим выходом молочного сахара с молоком у коров в первые 2-3 месяца лактации содержание глюкозы в крови резко падает. В контрольной группе разница между периодами по данному показателю состовилз 33,90%, в опытных 44,74 и 44,55%. В период раздоя содержание глюкозы в крови животных 2 опытной группы достоверно (Р<0,05) меньше по сравнению с контрольной - на 21,79% и на 3,17%, чем у коров 1 опытной.

Таким образом, в период раздоя изменения основных морфологических показателей, характеризующих обменные процессы, больше в опытных группах.

Экономические показатели производства молока при использовании раинонов с различным уровнем расшепляемостн протеина. Для определения экономической эффективности производства молока от коров при скармливании рационов с рззным качеством протеина были рассчитаны такие показатели как удой, валовой надой, себестоимость 100 кг .молока, прибыль, полученная при продаже полученного молока и рентабельность его производства (табл. 7). Таблица 7 - Экономические показатели производства молока

Показатель. Группа

контрольная 1 от л идя 1 2 опытная

Улой ад первые 100 глей лахтзшш, кг ■ 1884,3 2077,8 | 2214.0

ВаловоД налой, кг 15074,4 16622.4 1 17712,0

Затраты кормов на 1 кг молока, ЭКЕ 1.11 1.07 1,04

Всего затрат, тис, 52.05 48.02 1 50.49

в т.ч. на корча, тыс. руб. 33.83 29,КО ) 32.27

Себестоимость I кг молока, руб. 3,45 2.59 ( 2,85

Цена реализации 1 кг молока, руб. 4.00 4.00 4,00

Прибыль, тыс, руб. 8.25 18.47 20,36

Рентабельность, % 13.68 38,46 40.32

При анализе полученных данных установлено, что удой за период раздоя больше - на 14,9 и 6,2% у коров 2 опытной группы, чем у сверстниц контрольной н 1 опытной соответственно. Затраты кормов на производство 1 кг молока у животных 2 опытной группы на 5,9% меньше, чем у коров контрольной и на 2,5% по сравнению с 1 опытной. Общие затраты между группами существенных различий не имели и была несколько больше у коров контрольной — на 7,7 и 3,0% соответственно по сравнению с опытными. Себестоимость 1 кг молока меньше в 1 опытной группе на 16,3%, во 2 опытной — на 17,4% по сравнению с контрольной. Цена реализации молока во всех группах составила 4,00 руб. за 1 кг. В результате прибыли было получено при реализации молока коров 2 опытной группы 20,36 тыс. руб. Прибыль, полученная от реализации молока сверстниц контрольной к 1 опытной групп, была меньше соответственно на 12,11 и 1,89 тыс, руб. Уровень рентабельности производства молока во 2 опытной группе больше на 26,64 и 1,86% в сравнении с контрольной и 1 опытной соответственно.

Таким образом, экономически более эффективно производство молока при использовании рационов с пониженной ращепляемостью протеина.

Производствен на н проверка результатов исследований. В период с 1 сентября по 29 ноября 2004 г. на базе ЗАО «Глннкн» была проведена производственная проверка результатов научно-исследовательской работы по повышению кормовой ценности рационов коров в период раздоя качеством протеина.

Для проведения производственной проверки было сформировано 2 группы коров — по базовому варианту (контролЕ.ная) и новому (опытная) по 50 голов в каждой. Проверка проведена на коровах черно-пестрой породы в период раздоя. Условия содержания животных были одинаковыми для обеих групп. Коровы контрольной группы получали базисный рацион с уровнем расщепляем ости протеина 63%, опытной - 59,5%.

Удой за первые 100 дней лактации больше у коров опытного варианта - . на 17,094 по сравнению с базисным. В пересчете на 4% молоко разница по удою между животными опытного и базисного варианта составила 41735 кг, или 23,1% п пользу опытного.

Использование в период раздоя рационов с уровнем расщенляемости протеина 59,5 % позволило повысить удой за первые 100 дней лактации на 325,29 кг и валовой надой на 16264 кг (17,0 %). Затраты кормов на 1 кг молока в опытном варианте составили 1,05 ЭКЕ, что на 5,80% меньше, чем в базисном. Как общие затраты, так и затраты на корма в опытном варианте меньше, чем в базисном соответственно на 3,19 и 9,53%. В результате снижения расщенляемости протеина рациона себестоимость 1 кг молока меньше и опытом варианте на 17,2994, а уровень рентабельности производства молока увеличился на 24,10 %. При этом прибыль от реализации молока в опытном варианте в 2,5 раза больше, чем в базисном.

ВЫВОДЫ

1. Все вилы силоса значительно не отличались как по общему содержанию аминокислот, так и незаменимых, В сене бобовых содержалось в среднем на 6,9394 больше аминокислот, в том числе незаменимых — на 2,91%. В сенс из козлятника восточного содержание таких аминокислот как лизин, изолейшш, треонин, аспарагин, глутамнн, пролин, аланин, тирозин было несколько больше по сравнению с сеном из люцерны. Общее содержание аминокислот в сенс из козлятника на 1,4694 больше по сравнению с сеном из люцерны, однако по незаменимым аминокислотам разница составила 0,15% в пользу сена из люцерны.

2. Качественные показатели протеина изменяются в зависимости от технологии заготовки. Так, при заготовке сена из люцерны, козлятника, костреца, овсяницы доля растворимых и расщепляемых фракций протеина сокращается по сравнению с зеленой массой. Силосование же, наоборот, увеличивает распад протеина корма. Во всех зеленых кормах с возрастом растений отмечается снижение как сырого (на 3,22%), так и растворимого и расщепляемого протеина — на 5,00 и 1,98% соответственно,

3. Количество растворимых фракций протеина наименьшим было в рационе коров 2 опытной группы. Разница с данным показателем у животных контрольной группы достоверна (Р<0,01) и составила 6,17%. Растворимость протеина

рациона коров 1 опытной группы меньше по сравнению с контролем на 2,82%. По расщепляемости наблюдается аналогичная закономерность: в рационе животных контрольной группы расщепление протеина составило 62,78%, что на 1,55 и 3,29% больше, чем у сверстниц 1 и 2 опытной.

4. Коровы 2 опытной группы больше переваривали питательных веществ рационов: сухого вещества - на 4,82 и 2,88%; органического вещества - на 4,01 и 2,66; сырого протеина - на 14,30 (Р<0,05) и 10,28; сырого жира - на 23,00 (РЮ,05) и 9,44; БЭВ —на 1,00 и 2,65% в сравнении с аналогами контрольной и 1 опытной групп соответственно,

5. Максимум (153,58МДж) обменной энергии на производство молока затрачивали животные 2 опытной группы - в среднем на 4,26% больше, чем аналоги контрольной и 1 опытной групп. Эффективность использования обменной энергии рациона также была наибольшей у коров 2 опытной группы и составила 42,76%. Данный показатель у сверстниц контрольной и I опытной групп был меньше в среднем на 2,11%.

6. Баланс азота у коров на рационах с разной рашепляемостью протеина был положительным, но более эффективно использовали азот рационов животные 2 опытной группы (больше на 17,77 н 14,01%) по сравнению с коровами контрольной л I опытной группы.

7. Животные 2 опытной группы лучше использовали минеральные всшества рациона: балансы кальция и фосфора у них больше по сравнению с аналогами контрольной и I опытной в среднем на 26,65 и 44,95% соответственно. На молоко сверстницами 2 опытной группы использовано кальция и фосфора в среднем на 20,09 и 16,56% соответственно больше по сравнению с контролем и 1 опытной.

8. По морфологическим и биохимическим показателям кропи не установлено существенных различий между животными разных групп. Однако большая напряженность обменных процессов отмечена у коров 2 опытной группы: щелочной резерв и уровень глюкозы в крови был меньше на 12,78 к 10,52% соответственно по сравнению с аналогами контрольной и опытной.

9. От животных 2 опытной группы за 100 дней лактации получено 2214,00 кг молока, что на 14,89 и 6,16% больше по сравнению со сверстницами из контрольной и 1 опытной группы соответственно.

10. Экономически более оправданным является производство молока на рационах с пониженной расщепляемостью протеина. Производство молока на рационах с расщепляемостью протеина 59,48% экономит денежных средств на 1 кг молока на 1,33 — 17,45%, рентабельность при этом повышается с 13,68 до 40,32%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1, Для кормления коров рекомендуется рацион с расщепляемостью протеина 59,48%, создаваемого комбикормом следующего набора ингридлентов (%): горох - 13, овес - 15, пшешша-30, ячмень - 14, отруби пшеничные -18, жмых подсолнечный (обработан формальдегидом из расчета 0,5 г формальдегида на 100 г сырого протеина) — 10.

1б

2. Для получения суточного удоя 20-25 кг в среднем за первые 100 дней

лактации структура рациона должна быть (% от сухого вещества): сено костре-

цовое- 19, силос кукурузный-27, сенаж разнотравный - 20, комбикорм - 34, СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Кол макова A.A. Химический состав, растворимость и расщепляемость протеина кормов // Рациональное использование кормовых ресурсов / Сб. тр. КГСХА им. Т.С. Мальцева. - Курган, 2003. - С. 268-270.

2. Кол макова A.A. Характеристика протеина кормов Зауралья // Молодые ученые в решении проблем АПК / Материалы конференции молодых ученых. Часть I.-Тюмень, 2003.-С. 197-198,

3. Колмакова A.A. Аминокислотный состав протеина кормов Зауралья // Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых / Международная научно-практическая конференция молодых ученых. - Новосибирск, 2004. -С.149- 152.

4. Колмакова A.A. Качественная характеристика протеина кормов Зауралья // Научные результаты - агропромышленному производству / Материалы Международной научно-практической конференции. Т.2. - Курган, 2004,-С. 19-22.

5. Колмакова A.A. Влияние качества протеина кормов на молочную продуктивность полно возрастных коров // Актуальные проблемы животноводства Сибири: наука, производство, образование / Межрегиональная конференция а фарных ВУЗов Сибири. Вып. 2. - Новосибирск, 2004. - С. 39 — 40.

На правах, рукописи

Кол макова Альфня Альбертовна

Повышение кормовой ценности рационов коров в период раздоя качеством протеина

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

ЛИЦЕНЗИЯ ЛР№ 021298 от 18 июня 1998 г.

Подписано в печать 14.01.05. Формат бумага 60 х 84 '/|6.

Бумага офсетная. Гарнитура Times _Печ-л. 1.0 Тираж 100 акз. Заказ 1237

Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионалыюго образования «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им.Т.С-Мальцева 641300 Курганская область, Кетовский р-н, с.Лесннково, КГСХА

■ï-tï*'