Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В КАЗАХСТАНЕ ПУТЕМ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КОРМЛЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ СКОТА МОЛОЧНЫХ И МЯСНЫХ ПОРОД

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В КАЗАХСТАНЕ ПУТЕМ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КОРМЛЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ СКОТА МОЛОЧНЫХ И МЯСНЫХ ПОРОД"

А'ЪОгы-

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

(ВИЖ)

На правах рукописи

МЕЛДЕБЕКОВ Алихан Мелдебековнч

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В КАЗАХСТАНЕ ПУТЕМ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КОРМЛЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ СКОТА МОЛОЧНЫХ И МЯСНЫХ ПОРОД

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ — 06.02.04. — ЧАСТНАЯ ЗООТЕХНИЯ; ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА

Автореферат,

диссертации иа соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Дубровицы, Московской области 1991

у. у: . : " .

Работа выполв9нагв Казахской научно-исследовательском техно-

9

¥

логическом институте животноводства и Всесоюзной Ордена Трудово-

го Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Официальные ошганентн:

1. И.И ЛЕРКАЩВДКО - член-корреспондент БАСШМ, доктор,

сельскохозяйетвеиных наук, профессор.

2. М.И.РАГИШВ — доктор сельскохозяйственных наук,

профессор.

3. Ж.К.КАЕИЮВ - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор.

Ведущее предприятие — Сибирский ордена "Знак Почета" научно-исследовательский х проектно-технологический институт животноводства.

Защита состоится щ3 * 1991 г. в № час. на

заседании специализированного Совета Д.020.16.01 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора наук при Всесоюзном Ордена Трудового Красного Знамени научно-иссдедоБатель скоы институте животноводства.

Адрес института: 142012 Московски: -о^чо-гъ. По&і.^скиЙ

район, -. гу , ■

С диссертацией можно о-гэзюмитьс* в Окйлустеке инсттг7та.

Автореферат разослав * " 1991 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, доктор сельскохозяйственны наук

Д.І. *«ЖК0В

ОНДО ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы^ Проблема увеличения производства мяса является одной из важнейокх задач народного хозяйства страви. К 2000 году производство мяса в страва должно составят*. 25-26 шк т, в том числе 11-12 млн т говядины. По научно—обоснованным нормам питания годовая потребность человека в мясе составляв« 81-82 кг, в том числе 30-32 кг говядины, в настоящее время в стране на думу населення приходится около 67 кг мяса» а говядины 27-28 и. По отдельным республикам производство я потребление мяса различии вндов неодинаково. Тех в Казахстане производятся ва I человека более 94 кг мяса, в том числе говядига - 53 жг. По валовому производству говядина Казахстан занимает третье место в стране после РСФСР и Украаны, ври этом более ЗОЇ говядины получает от убоя скота специализированных мясных пород. Разведшие в республике порода крупного рогатого скота имеет достаточно високий генетический потенциал по мясной продуктивности. Однако эффективность использования скота для производства говядины колеблется в пределах 60-65?. Средняя живая масса І голови, реализуемой на убой колеблется по годам от 375 до 400 кг, а молодняка - от 360 до 390 хг. Средний возраст реализуемого молодняка составляет - 2-2*5 года. На I хг прироста живой масса расходуется по 16-19 кормових «"^"Ч Как показывают научные исследования и результати работы многих хозяйств республики интенсификация отрасли производства говядина тесно связана с укреплением кормовой бази, расширением ж модернизацией производственных мощностей откормочных хозяйств яа основе совершенствования к создания новых более интенсивных технологий выращивания в отюэриа скота, увеличения поголовья скота мясных пород.и внедрением экономически эффективные систем ведения специализированной отрасли мясного скотоводства.

; центральная ; м.-.учнаґ1 библиотека » і согьскохоа. аналэпги ■

ных пород к поме сев, применительно х усддвкям ЮЖНОЙ ж вго^воега1»-вой зон Казахстана.

- Изучить вхжяняв некоторых технодогкческхх элементов содержания (фронт хоршенжя» площадь пола, число животных в груші» ж др.) ва продуктивность отжормочного скота я определять оптжмпь-нне жх параметры.

- Провести сравнительную зоотахютеску» оценку различии способов содержания воров х вырадхвания телят мясных пород в подсобный период к жать рекомендации по органжэ&цо интенсивного внрачи-вания тлодняка до отьема х содержания коров в зимя*-ето1ловкй період.

Научная ношзна. На основаній проведенных иссладованжі дахк научно-теоретическое обоснование х практические цредгожежхя по -совершенствовании существуищих ж разработке новых технологических элементов кормления ж содержания откормочного и мясного схота, применительно к условиям Казахстана. Определены оптимальные параметри живой нассе ж возраста поетуп&шхх в спецхозх телят. Разработан новый способ приготовления кормовой смеси ж технология ее скармливания. Предложена дія практического осуществления раціональная система кормления откормочного, ремонтного молодняка ж мясных коров. Усовершенствована структура рационов с оптимальным содержанием концентрированных корыов ж жома. Выявлены эффективные технологии выращивания телят в подсосйый период я определены эффективные способы содержания мясных коров. Разработана ж апробирована новая конструкция помещения для содержания откормочного сяэта.

В ходе шшлнешая диссертационной работы автором было сделано изобретение: "Способ приготовления корма для откормочного скота" (авт. св. Л I486147).

На второе изобретете Помещение для содержания крупного рогатого скота" живется положительное заключение экспортной комиссии. '

На защиту .выносятся следующие основные положения:

• Результаты исследований по научному обоснованию в эффективному применению рациональнш типов кормления и структуру рационов дхя ремонтного в откормочного юлодвява, а так^хе дхя под-сосннх в сухостойных мясных коров, обеспечжвающие экономный рао-ход дефицитных кормов» высокий уровень мясной продуктивности в экономическую эффективность производства говядины.

— Технологія приготовления, режим скармливания н эффективность применения полнорационной жидкой кориосыеса при откорме молодняка крупного рогахого скота.

— Тиші площадок в помещений для доращнвания н откорма юдод-аяка в оодержанвя коров в зависимости от породных особенностей в природно-ишиатических условий юго-востока Казахстана.

Практическая значимость. Анализ развития скотоводства в производству говядины в различных странах мира, СССР н в Казахстане послужил основой дхя определения перспективных путей увеличения производства говядины! что отражено в ряде рекомендаций іДК Казахской ССР.

Разработанный нами новый способ приготовления жидкой полш-рационной кормосмеси применяется в более чем 60 спецхозах республики по выращиванию в откорму скота. Экономический эффект ежегодно составляет 6-8 шш рублей.

По предложенным нами объемно-плакировочным решениям разработан проект и осуществлено строительство нового помещения для содержания откормочного скота в совхозах "Сарыбулак" и Иенгельды". Стоимость I сштоыеста по сравнению с закрытыми легкими пом еще-

-5 -

нпями снижена на 12,4$ к составляет 389,1 руд.

Материалы експершенталъных исследований диссертация и производственной апробации использована дан разработки ряда нормативных документов:

- Методические рекомендации со совершенствованию технологии производства говядины. - Москва, 1986.

- Интенсивная технология производства говядины. - Алма-Ата,

1986.

- Справочник по скотоводству. - Алмаг-Ата, 1989.

- Методические рекомендации по технологии производства говядины на откорючкых предприятиях. — Москва, 1990.

- Рекомендации по интенсивной технологии производства говядины. - Алма-Ата, 1991.

Апро^яггия работы. Основные положения диссертации доложены; на Ученом Совете КазНИТИХа (1975-1990); Всесоюзных к республиканских координационных советах по кормлению сельскохозяйственных животных и по мясному скотоводству (1976; 1978; 1979; Х981; 1983; 1984; 1986; 1987; 1990); заседании отделения животноводства и'ветеринарии ВО ВАСХШЛ (1985); межотделъской конференции КазНИМХа (1991) И ШХа (1991).

Публикация работы. По теме диссертации опубликованы 62 работы в виде статей, брошюр, листовок и т.п.

Объем и структура работы, Диссертация состоит из введения, шести глав, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Рукопись изложена на 301 странице машинописного текста, содержит 134 таблицы и 26 графиков. Список использованной литературы включает 626 наименований, в том числе 125 иностранных источников.

СОДЕРЖАНИЕ РАКШ!

Матеріал s методика исследований

и&твраахк жсследованж! полулежи при выполнении тем общесовз— вого ж респуйджханского уровня задана* ж соответствует тематическим |г»і>дям КазНИШГа.

Для рвввгхя поставленных задач проведено 18 научно-хозяйст-веинх ж 12 физиологических опытов, а также более 26 контрольных убеев. Общее количество животных» попользованных в опытах составив 1731 голов, в той чи&хе 380 помесных.

Объектом исследования послужили жявотяые следуицжх пород; »ÄsaxcKOt белоголовой, калошної, галдовей^кої,' санта-гертруда, алатаусжоД, ауллеатиксхой, черно-сестров ж croateктальской, а также жх помеих разно! породности.

Подопытные жжвотныа подбирались в группы методом парных аналогов (Н.И.Денисов, 1969; А.И.Овсявкисав, 1976). Оценку пихатель-ностж рационов проводила со фактическому составу жормов н радао-фі составляли ш нормам ШХа х ВНИИЫСа (м.Ф.Томмв, 1969; Рекомендации но корыдешш крупкого рогатого свота мясных пород, 1980; Нормы ж рационы кормлевкя сельскохозяйственных животных, 1965).

Учет корнов в стойловый период опытов велся на основании данных ежедневного потребления, а его остатков через каждые 15 днеК со двум смежным дшш.

Количество потребляемой пастбищной травы ж переваримость питатель гых веществ определены индикаторным методом (И .Ф.Ткачев, 1959; ¿Л.Дмнтроченхо и др., 1968). Учет расхода молока в период подсоса проводился путем взвешивание телят до и после сосания.

Паевая продуктивность и качество мяса изучены со методикам ШХа (1977) ж ВШШСа (1965). Хлинжио-фюжодогжчесжое состояние

США ИССЛЕДОВАНИЙ

хевотшх к гематологические показатели определялись но вбвеприня-іш методикам (Ю.М.Неменова, 1972} Методические рекомендации по бюхккжческЕМ исследованиям крови в других биологических субстратов сельскаїозяйствбшЦЕС животных, 1979).

Поведение животных изучалось путем хронометражних наблюдений. Температура и относительная влажность воздуха регистрировалась с помощью термографа 11-16 и гигрографа 11-21 с недельным заводом и записью на лентах. Контрольные замеры и калибровка самописцев проводились о использованием аспирашгояного психрометра МВ-4М. Скорость ветра определяли чашечным анемометром 11-13.

Газоэнергетический обмен изучен масочным способом по методике А. А, Кудрявцева с модификацией А. А. Скворцовой, И .И. Хренова (1961). Пробы воздуха на содержание 02 в С02 - анализировали в аппарате Ходдена. На основании показателей газообмена вычислена теплопродукция. По уровню теплопродукции и изменению волосяного покрова (Г.С.Азаров, 1964) определена степень адаптивных; изменений в организме животных.

В процессе проведения научно-хозяйственных опытов учитывали следующие зоотехнические показатели: живую массу, прирост, промеры статей тела, расход кормов, мясную продуктивность и качество мяса. Ї коров изучали также воспроизводительную способность ш сервис-аериоду и рождаемости телят.

Экономическая эффективность определена по разнице между сум* мой полученного дохода и фактическими затратами на доращивание и откорм бычков с учетом расходов на их выращивание или покупку.

Полученные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистика (В.К.Меркурьева, 1970; Н.А.Плохинскиі, 1969).

РЮУЖЬТАТН иссшэвлюй

I. Мясная продуктивность бнчхов молочных, масхкс пород ■ помесей при разнш усховяих кормления

Одним яз факторов рэнтабельности производства ГОВЯ-

дины х увеличение роста продуктивности животных является повынеше качества, питательной ценности х рациональное использование кормов.

Разработка системы полноценного кормления откормочного скота, пряывительно к региональным уеловмм кормопроизводства Казахстана, включает необходимость научного обоснования выбора оптимального тхпа к структуры рациона. Прх »том особое значение придается при-готовхенив, технике х способам скармливания кормов в рационов, хх качеству, а таксе эффективному использование наийодее денных х дефжцжтннх кормовнх средств.

1.1. Повшеяхе эффективности жсвользоважм концентрированных кормов в рационах откормочного молодняка

Интенсификация производства продуктов животноводства х сокращение использования грубых и сочных кормов привело к уваххче-кка расхода зерновкх концентратов, что обусловило устойчивы! дефицит я повыаенхе хх стоимости во всем мире. Средк сельскохозяйственных животных крупный рогатн! скот отличаете* высоко! бноло-теской способности» хорошо использовать вегетативные частя растений, что предполагает возможность х значительному сокращают зерновых концентратов в рационах различных технологических х половозрастных групп.

В цехах определены оптимальной структуры радхона нами проведена серия научно-хозяйственных опытов по изучение рационов с различным уровнем концентрированных х других кормов при доращива-нхх к откорма молодняка различных пород.

- JO -

I) одном is опыт» иэучаись два типа рационов с содержанием 30 к по питательности кондентрарованных кормов» при дораяава-нхх я откорме помесных бычков, полученных от ехреяхванян о быками казахсх*! белоголово! породы я вородн санта~гертруда.

Окат проводили в течение 10 месяцев о 7-8 месячного возраста, ври stum содерханхе концентрированных кортов в рационах контрольной группы снижалось в 50^ в иарвне 120 дней дорашивания до 40 в летхий период (120 дней) и до 45% на заключительна® стадах откорма. U опытной груше доля концентрированных кормов в начальны! верход составила 35, деток - 25 ■ в последние €0 дней - 30JC. Фактическая разница махду контролем и опытной группой в содержался хонцхерш» » целом «а 10 месяцев о акта составила 13,5i.

Изменение структура рациона оказало значительное влияние на потребление грубых я сочных кормов. Бычки обоих опытных групп потребили на 24,7-25,7$ больше сеиаха, на 19,3-20,4i силоса а на 21*3-21 больае зеленых кормов. Разница в потреблении различных вхдов кормов не оказала существенного влияния на переваримость питательных веществ, клинические показатели ж морфо$изяологхчее-кх! состав крови.

Сравнительны* анализ изменения хжвоа массы и энергии роста бычков различной дородности,, откормленных на рационах о разным содержанке» концентрированных кормов показах, что уровень средне« суточодх приростов был выше на 5,9? в группах с большей долей хонцкорков (45£). Однако, в летний период* когда максимально хо-полъэовались зеленые хори, преимущество бычков контрольных груш по енергжи роста сократилось До 3,0-3,8i.

При святи с откорма в 18 месячном возраст* живая масс* помесных бычков с породой санта-гертруда составила 436,2 кг, а помесей о казахской белоголовой 431,8 кг, что на 14*9 ж 16,0 кг

больше, хам 7 нх аналогов в опытные группах. Разница в живой масса по бычкам развой породности бета статнстпесгж достоверна 2,6-2,9).

Различный уровень концентрированных кормов в рацион» оказал достаточно заметное влияние на показателя убоя бкчков. Тех бычки, откормленные на рационах с более высоким удельным весом концепт-рированных кормов дали более тяжелые тупа с большим выходом мяса шсаего ж первого сорта, во развхд» статистически недостоверная, табл. I.

Таблица X

Эффективность дорашвванхя я отяэрма помесных бычков с разным уровнем концентрированных кормов в зимних и летнвх рационах

Готовы ~_

Показатели : »^«смя белотело-: санта-гертруда

:контрольная:опытная : I : П : контрольная: опытна : 1а : _Па

Общее содержание в рационе концентрированных кормов 45 30 45 30

в т.ч. в летний период 40. 25 40 25

Начакьннй живой вес, кг 172,7 170,9 171,6 171,4

Хивой вес в конце опыта, жг 431,8 415,8 436,2 421,3

Среднесуточный привес, г 864 816 882 833

в т.ч. за летний период 880 848 911 884

Расход кормов на I кг привеса, ворм.ед. 6,2 8,6 3,1 8*4

Масса туши, кг 221,9 212,2 227,4 218,4

Цасса внутреннего жира, кг 14,3 12Д 12,9 11,7

Убойный выход, % 58,4 57,6 58,9 58,6

В мясе содержится:

протеина, % 18,1 18,9 18,4 19,1

жара, % 14,2 12,6 13,3 12,0

Себестоимость I а привеса, рув. 105,0 102,1 103,3 100,2

Рентабельность, % 107,7 109,7 109,5 112,0

Необходимо также отметить, что у бичжов контрольных групп

■ 1

более интенсивно проходят ироцессн жироотложения в полости тела^ внутри х между миицшш* ара »ток у вомесннх бычков с. санта-герт-рудой жира откладываюсь несколько меньше.

Вомескяе бкчхж казахской Седоголовой породи уступали по веем показателям мясной проективности и качества туя бнчкам-помееям о еаита-гертрудой.

Анализ затрат на доращхванха х откорм подопытного молодняка свидетопствует о том. что овх увеличивается so бычкам контрольных групп за счет удорожания стоимости рациона, где значхтельнув доле (до 45Í) составляли покупные кенцеорма. Так если стоимость собственных зеленых кормов, силоса к сеяаха за I ц колебалась от 1,1 до 2*7 рубля, то цена концентратов была вше в 6-9 раз, что обусловило повышение себестоимости привеса ва 2,5-3,0$. Однако, общий уровень рентабельности производства говядины в контрольных и опытных групп достаточно высокий и колеблется от 107*7 до 112,0Í.

Таким образом снижение доли концентрировании! кормов в рационах доращиваемого и откармливаемого молодняка до 30% 'позволяет сэкономить в среднем на каждую голову во 292 кг концентратов за счет дифференцированного их использования по' сезонам года* уменьшив хх содержание до 25% в летний период при максимальном скармливании животным высококачественных зеленых кормов.

В последние годы, в связи с сокращением откормочного поголовья возникла необходимость разработки х внедрения технологии выращивания я откорма молодняка до тякедых весовых кондиций. Увеличение хиьой массы х возраста молодняка при реализации связано с дополнительными затратами кормов и одновременным повышением энергетической ценности рационов. Поэтому установление оптимального уровня содержания концентрированных кормов является важнейшим

технологически фактором.

В совхозе им. газеты "Правда", Уральской области нами был проведен научно-хозяйственный опыт по интенсивному выращиванию и откорму трех групп бычков-кастратов казахской белоголовой породы (по 20 голов) на рационах с содержанием 32, 3? и 47% коицвормов по питательности.

За II месяцев опытного периода было скормлено по 30X3-3212 кормовых единиц, в том числе грубые корна занимали 23—24, сочные от 29 до 45?.

Результаты опыта показали, что существует прямая зависимость медцу содержанием концкорыов в рационе к переваримостью питательных веществ, которая повышается на 2-3? с увеличением зерновых кормов в рационе (Р£ 0,05).

Различия в характере использования кормов оказали существенное влияние на энергию роста подопытных животных, показатели мясной продуктивности, качества мяса и экономичесхую результативность, табл. 2. Повышение уровня содержания в рационе бычков-кастратов концентрированных кормов до 47? против 32? увеличивает среднесуточный прирост ЖЕБО& массы на 104 г или на Х1,6?, снижает затраты корма на 5,5?, а масса туш возрастает ва 31,4 кг...

Повышение доли зерновых концентратов в рационе особенно заметно на отложении жира. При этом* больше откладывается внутреннего жира и жира в туне, что обусловливает повышение общей калорийности мяса у бычков - I и П групп.

Вместе о тем необходимо отметить, что применение рационов с ограниченным расходом концентрированных кормов <32-37?) также позволяет к 19 месячному возрасту откармливать кастратов до массы 480-500 кг и получать тяжеловесные туши весом 266-277 кг при практически равной себестоимости прироста и рентабельности произвол-

ства говядины.

Таблица 2

Результаты по производству тяжелой говядины на рационах с различных содержанием концентрированных кормов

Показатели *- Грушю -

: I : . П : Ш

Уровень конпжормов, % 47 37 32

їжвая масса, кг;

в начале опыта 223,8+5,9 219,2+4,3 220,5+4,

в конце опыта 516,8+6,0 496,1+6,2 481,2+7;

Среднесуточный прирост, г 894 839 790

Затраты корма на I кг прироста, 10,9 11,2 11,5

корм. ед.

Масса туши» кг 298,1 277І 5 266,7

Масса внутреннего хира, кг 34,2 29,7 30,7

Убойннй выход, % 64,3 62,3 62,2

Выход костей, % 15,9 16,3 15,8

В мясе содержится:

протеина, % 18,6 19,0 19,6

жира, % 22,1 21,6 20,7

Себестоимость I ц привеса, руб. 138,5 138,7 140,5

Рентабельность. % 24,3 25,5 22,5

В ряде горных районов Казахстана производство фуражного зерна ограничено в связи с суровыми климатическими условиями и основным видом корна в зимний период для откормочного скота является травяной силос. В этой связи нами изучены несколько вариантов структуры рационов яри различном содержании грубых, сочных к концентрированных кормов.

В ОПХ 50-летия КазССР проведен сравнительный откорм в течение 150 дней трех групп бычков (по 25 голов) галЛовейской породы, которые содержались на выгульно-кормовйй площадке, оборудованной трехстенным навесом. Бычки поставлены на опыт в 12 месячном воз-

расте*

В рационе бычков I грушш грубые корм составил — 10, силос - 50 в хонцкорма - 40%, во-второй группе соответственно 10; 60 и 30£ и в третьей 20, 60 х 202. При одинаковом уровне кормления самые низкие затраты корма бкхх у бычков I группа х составили 6,8 корм, ед, на I кг прироста, что на 8,7 ж 24,3% кике, чем по бычкам П ж Ш групп. За период опыта наиболее высокую энергию роста имели бнчки I грушш (1070 г среднесуточного прироста) они и превосходили свохх аналогов из П и Ш груш на 10,8 х 18, табл.

Таблица 3

Влияние различной структуры рациона на эффективность откорма бычков галдовайсвой породи

; Груттттц

Показатели т . п . т

Живая масса, кг:

в начале опыта . 256,3+1,8 257,0+2,0 253,4+3,8

в хояце опыта 417,3*3,1 400,2+4,4 384,4+2,9

Среднесуточный прирост, г 1070 955 873

Затраты корма на I кг при- - 6,8 8,4

роста, корм. зд. 7,4

Переваримость сухого вещества,2 67,2 64,8 63,9

Масса туши, кг 232,2 219,7 207,7

Пасса внутреннего жира, кг 12,7 11,2 10,9

Убойный выход, % 60,5 59,8 58 ,"7

Себестоимость I д прироста, 132,2 135,2

руб. 127,5

Прибыль на I голову, руб. ' 309,4 288,5 241,9

Рентабельность, % 36,4 34,7 29,7

Данные таблицы показывает, что бычки I грушш, в рационе которых содержалось около 40£ концентрированных кормов наиболее эффективно использовали все корма рациона, о чем свидетельствуют более высокие коэффициенты переваримости питательных веществ на

2,5-4,2?, а также более высокая масса туя я жира. По весу туши бычкг I группы кмахи заметное преимущество (на 5,6 и 11,8?) перед бкчкамх Д к Ш групп. Меньшая интенсивность роста бычков П и Ш групп обусдовьга более высокие затраты кормов и долее высолю себестоимость привеса я меньшую прибыль от каждого животного (на 20,9 н 67,5 рубля), что снизило рентабельность производства говядины в этих группах до 34,7 и 29,7?.

Таким образом результаты проведенных опытов показали, что при откорме бычков до массы 400-450 кг оптимальний состав рациона должен включать 30-40? концентрированных кормов с использованием до 40-60? высококачественных силосованных 'или зеленых кормов. При производстве тяжелой говядины с массой туш 270-300 кг доля концентрированных корнов повышается до 50? по питательности.

1.2. Эффективность откорма бычков на воажной к жидкой кормосмесях

В достижении высокого уровня биологической полноценности рационов, используемых в кормлении откормочного молодняка важное значение имеет предварительная подготовка кормов к скармливании, способствующая улучшение вкусовых качеств корнов н повышению усвояемости питательных веществ рациона.

Одним вз основных элементов промышленной технологии является использование в корм еноту кормовых смесей, среди которых наибольшее распространение получили влажные кормосмеси, в состав которых включают силос или сырой ком, грубые в концентрированные корма, различные кормовые добавки. Дня повышения эффективности питательных Ьеществ вами предложена технология влаготепловой обработки и приготовления жидкой полыорационной кормосмеси.

С целью изучения сравнительной эффективности применения в рационах откормочного молодняка влажной и ходкой кормосмесей про-

ведены два научно-хозяйственных опыта, в каждом нз которых имелось со 2 группы бычков-аналогов, табл. 4.

Таблица 4

Основные результаты откорма бычков на влажной и жидкой кормосыесях

I - опыт :

П - Ьщд

Показатели контрольная ^ ЦТШШ : опытная : контроль—: опытная : ная ^

Количество животных, гол. 20 20 20 20

Возраст в начале опыта, мес. 13 13 12 12

Еивая масса, кг:

в начале опыта 327,1+5,8 322,6+4,2 276,4+4,3 272,143,7

в конце опыта 406,2+5,1 417,8+4,8 332,3+5,9 405,0+5,3

Среднесуточный прирост, г 869 937 883 1108

Затраты кормов на I кг прироста, корм. ед. 8,7 8,2 8,5 7,0

Масса туши, кг 219,2 229,0 204,1 217,2

Убойный выход, % 56,2 57,1 55,2 56,4

Выход мякотн, % 82,1 82,4 81,9 82,5

Выход костей, % 17,9 17,6 16,1 17,5

Себестоимость I ц прироста, руб. 127,3 142,9 133,7 133,0

Рентабельность, % 104,9 103,7 70,9 85,2

В обоих опытах бнчжи контрольной группы получали влажную смесь» а опытной в первом опыте скаршшвалж жидкув смесь до 70% по. питательности рациона. Во втором опыте, бычкам опытной грушш скармливали весь рацион жз жидкой смеси. В составе влажной ж жидкой смеси концентрированные корма занимали 35-40, сено - 20-25 ж силос №-45$ со питательности.

Влажная смесь готовилась простым смешиванием всех компонентов рациона после предварительного измельчения грубых кормов.

Приготовление жидкой смеси осуществлялось в специально построенном кормоцехе, состоящий из 5 смесителей С-І2, худа загружался весь состав рациона (кроме силоса) с добавлением воды в соотношении 1:1 для запаривания. Силос смешивался с готовой смесью із процессе ее остывания.

По структуре рациона ж питательности суточного рациона в сравниваемых контрольных и опытных группах не было заметной разницы ж общая питательность рациона колебалась от 7,5 до 7,8 коїм, единиц. По содержанию основных элементов питания рационы были сбалансированы. Суммарный вес суточного рациона но влажной смеси составил соответственно опытам 22,5 и 25,1 кг. Из-за добавления воды и обработки острым паром объем жидкой смеси в опытных группах увеличился в первом опыте а 2,1, а во втором в 2,4 раза.

Скармливание кормов в виде жидкой смеси способствовало повышению переваримости питательных веществ. Так, в первом опыте, когда рацион на 70£ состоял из жидкой смеси жоэффтжент переваримости сухого вещества состави ВО,Э%, органического вещества — 64,6, протеина - 63,4, жира - 59,9, клетчатки - 61,3 и БЗВ -71,4%, тогда как у бычков на рационе со влажной смесью, соответственно были: 58,7; 62,1; 61,6; 57,8; 56,6; 67,9%. Во втором опыте разница в переваримости питательных веществ ыедду группами увеличилась в пользу бычков опытной группы (рацион из жидкой смеси) соответственно на 7,4; 8,2; 6,7; 12,5; 9,4; 8,7Ї (Р 0,001). Об улучшении использования питательных веществ рациона при скармливании жидкой смеси свидетельствуют более высокие показатели энергии роста животных и снижение затрат корюв. Так, если .в первом опыте бычки, получавшие жидкую смесь дали больше суточного прироста на 7,8? при снижении затрат корма на 6,і£ (Рі. 0,05), то во втором - соответственно на 25,5 и 17,<р<. 0,001).

- 19 -

От бычков, получашжх 9 рационе жидкую смесь» в первом опыте получены туив ва 9,8 кг тяжелее, чем в контроле, а во вторе« о опте - 13,1 кг. Соответственно »тому убойный выход был выв» на 0,9 в 1.2?» чем у вх аналогов, получавшее в рацвоне влажную смесь. Вместе с тем приготовление жидкой смеси увеличивает ватратя на голову в сутки на 24-29 коп,, что полностью окупается дополнительно! мясной продукцией, особенно при использовании в рацион* одной жилкой смеси.

Таким образом, скармливание в виде гндротермвчесжж обработай-ной полнерацноквой кормосмеси обеспечивает полит» поедаемое» всего рациона, повывает переваримость я усвояемость питательных веществ, что выражается в увеличении прироста живо! массв в массы туш, при »том снижаются затраты корма в повивается рентабельность производства говядины.

1.3. Эффективность доращввания в откорма бкчхов на рационах с использовании! свекловичного жома

Важным резервом увелвченвя производства говядины является рациональное использование отходов пищевой промышленности. Эти отхода содержат много питательных веществ, которые жри умелом сочетании с другими кормами способствуют повышению мясной продуктивности крупного рогатого скота и увеличению рентабельности производства говядины. Среди отходов пищевой промышленности наиболее важное место занимает свекловичный жом, ежегодный выход которого составляет более 70 млв т. Однако» при одностороннем кормлении жомом животные, не достигая нужных кондиций, преждевременно выбывают, так как испытывают в рационе дефицит по протеину» минеральным веществам ж витаминам. Поэтому поставлена задача изучить еффектив--ность различной структуры рационов в некоторые способы восполнения

недостающа питательных веществ, применительно к местным условиям, о целы» увеличения длительности откорма с использованием кома ж повышения мясной продуктивности откормочного скота,

В Алахульском снецобьединевзи Талдн-Курганской области проведен научно-хозяйственный опыт по откорму трех групп (по 25 годов в каждой) бычков в течение 300 дней. Опыт бык разделен на 3 периода: I - период продолжался 1го дней, а Д я Ш периоды, соответственно, 70 в НО дней. В I и Ш периоды опыта использовали свежий н вислый, а летом (П период) — сухой жом.

В контрольной группе содержание жома в рационе постепенно увеличивали с 31 в I периоде откорма до 52,4? в Ш период. В I опытной груше в начале оинта и во втором периоде количество жома составило 43,3$, а в третьем увеличилось до 59,Во второй опытной группе удельный вес кома составил 55,1; 49,5 и 64,соответственно I, П ж Ш периодам откорма. За весь период опыта в рационе контрольной группы жома содержалось 43,3?, концентратов — 35,2?, во К группе - соответственно 50,9 и 29,4? и в Ш опытной группе - 58,2 и 24,6$, В качестве балансирующей добавки использовали травяную муку и диаммонийфосфат.

Различная структура рационов, несмотря на их одинаковую питательность оказала заметное влияние на прирост живой массы, затраты корма и выход мясной продукции, табл. 5.

Увеличение содержания в рационах бычков свекловичного жома в уменьшение доли концкормоа ведет к некоторому снижению энергии роста животных (на 5,6 и 14,0?), повышению затрат корма на прирост (на 3,8 и 11,4?), уменьшению веса туш (на 3,8 и 8,7?) И количества внутреннего жира (на 6,2 и 15,5?).

Оценка экономической эффективности доращивания и откорма молодняка на рационах с различным содержанием жома показывает, что

максимальное использование дешевого жома ив приводит к пропорциональному уменьшения стоимости рациона, так как в »том случае приходится вводить большое количество сравнжт&жьяо дорогой травяной муки. В связи с чем себестоимость I ц прироста киьой масс» бычков П опытной группы повидается на 7,6 в 4,8 рублей х уменьшается рентабельность откорма ва 7,7 и 5,2% по сравнение с контрохам ж I опытной группой»

Таблица 5

Результаты доращкванкк ж откорма бычков на рационах с использованаем свекловичного жома

Показатели 1 рушш

: контроль- : опытные

: вая : : I : П : Ш

Ххвая масса, кг:

в качала опыта 210.0+1,6 210,511,7 212,1+1.3

в конце опыта 450,7+4,7. 437,6+4,6 419,0+4,5

Среднесуточный прирост, 7 802 757 690

Затраты корма ва I кг приро- 7,9 8,2 8,7

ста, корм. ел.

в т.ч.: Концюормов,. кг 2,8 2,4 2,2

натурального жома. кг 42,7 51,9 64,3

Касса тужи, кг 236,9 228,1 217,8

Ыасса внутреннего жира, кг 9,7 9,1 8,2

7бойвый выход, % 55,3 .54,9 54,1

В мясе содержится:

белка, % 20,3 22,6 19,2

жира, % 13,8 12,0 12,0

Себестоимость I ц прироста. 110,7 113,5 118,3

руб.

Прибыль ва I голову, руб. 608,3 585,8 545,8

Рентабельность, % 109,4 106,9 101,7

Таким образом, использование в рационах откормочного молодняка влажного ж сухого свекловичного жома в пределах 43,3-50,92 по питательности к включение в рационы травяной мужи до 4,2-6,

позволяет длительное время, в течение 10 месяцев скармливать хом при сохранении высокой мясной продуктивности животных и отсутствии преждевременного их снятия с откорма.

2. Эффективность дорадивандя и откорма бычков молочных, мясных пород и их помесей При равной технологии содержания

А.1. Эффективность доращивания и откорма бычков молочных, мясных пород и их помесей на площадках разного типа

Для строительства площадок но сравнению с закрытыми капитальными помещениями требуется меньше средств, они удобны в эксплуатации и в 1,5-2 раза быстрее окупаются. К то же время, на площадках продуктивность животных подвержена значительным колебаниям в зависимости от воздействия внешних "климатических факторов.

Результаты наших исследований по изучение температуры, влажности и скорости движения воздуха на площадках разного типа показывают, что среди них наиболее изменчивы показатели температуры, которая на открытой выгульной площадке колебалась от -9,9°С зимой, до 27,3° - летом, а весной и осенью она составляла, соответственно, 9,2 и 1Х,4°С. На площадках, оборудованных трехсменным навесом температура зимой была выше на - 2,2, а летом на 1,7**С ниже.

В полузакрытом и закрытом помещениях зимняя температура составила -4,5 и -2,7°С, что на 5,4 и 7,2°С выше, чем на открытой площадке. В то же время в летний период температура в помещениях была ниже наружного воздуха ва 2,? и 3,9°С и составила 24,6 и 23,4°С.

Самая низкая относительная влажность воздуха на открытой площадке была летом (Зб£), при небольшой разнице между типами изучаемых построек (1-4?). Более высокие показатели относительной

влажности, на соответствующие технологическим нормам, обнаружены в зимне-осеннее и весеннее время. Наибольшая разница в показателях относительной влажности наблюдается ыедду закрытым облегченным помещением и другими тинами площадок и составляла зимой -весной - 2-6? и осенью - 3-7?, что, видимо, обусловлено образованием водяных паров из выделений животных» больше накапливаемых в полузакрытом, особенно, в закрытом помещении, чем под трехстенным навесом. Об этом же свидетельствует также увеличение содержания аммиака. Так, если концентрация ашгаака на открытой выгульной площадке по разным сезонам года составляет 0,2-2,1 мг/м3, то под трехстенным навесом его содержание увеличивается до 5,9-10,2, в полузакрытом помещении до 7,8-17,3, а в закрытом до 16,7-30,2 мг/м3, то есть наибольшая концентрация аммиака набладается в закрытом помещении, которая превышает допустимув норму на 33,5? в том числе зимой на 28,0? и весной на 51,0?.

Следует отметить, что так называемое полузакрытое помещение - это новая конструкция помещения, разработанная автором диссертации и представляет собой помещение с тремя полностью закрытыми стенами с двухскатной крышей, без чердачного перекрытия, а четвертая продольная стена со стороны выгульной площадки опущена сверху на 2/3 части ее высоты. В обоих торцах этой стены имеются 2 двери для проезда техники по уборке навоза и внесения подстилки. Нижняя открытая часть выполнена в виде сплошного открытого проема для входа и выхода животных. Стоимость I скотоместа составляет 389,1 руб., что по сравнению с закрытым облегченным помещением дешевле на 1%нЦ% и дороже трехстенного навеса на 21,9?.

Анализ материалов исследований по дорашиванию и откорму бычков разных пород на площадках разного типа показывает, что на открытой площадке наблюдаются значительные колебания интенсивности

роста по сезонам »да (табл. б).

Таблица 6

Эффективность доращивают х откорма бычков разных пород на открытой площадка

:_Порода_

Показателя

ал&тау- ; еимыав- : гаоо- : санта-схаа : тальская: вейская :гертруда

Количество животных, год. 20 20 20 20

Кивая масса, кг:

в начале опыта 162,1+2,4 184»7^3,9 157,3+1,9 169,2+2,6

в конце опыта 459,8£б,2 488,3+6,9 422,4±5,7 442,9+6

Среднесуточный прирост, г 752 769 668 ' 691

в том числе:

детно—осеннее время 798 847 672 743

зимнее время 581 557 598 485

весеннее время 869' 880 739 857

Затраты корма на I кг при» 11,7 11,5 11,1 11,9

роста, корм. ед.

Масса тую, кг 237,1 254,4 235,6 226,2

Масса внутреннего жира» кг 8,7 9,0 7,7 6,8

Убойный выход, % 55,2 55,6 57,0 56,7

Себестоимость I ц прироста. 104,6

РУб. Д10.3 108,2 111,9

Рентабельность, % 136,4 149,8 152,7' 137,6

Так, бычки адатауской, симментальской, галловейсвоЛ пород и породы санта-гертруда при откорме на открытой площадке в течение перйа 6 летних месяцев опыта нмази достаточно высокий суточный прирост живой массы.

Имеющиеся различия в интенсивности роста бычков различных породных групп является следствием неодинаковой степени адаптации животных к новым условиям содержания и кормления. Сравнительно низкий уровень прироста бычков галловейской породы обусловлен не только породной их спецификой, но и влиянием стресса после отъема телят от матерей. Это особенно заметно при сравнении с уровнем

- 25 - -

развитая телят породи савта-гертруда, которые выращивались ш ре-жимно-регламевтхров&нном подсос* ж меньше реагировали на процесс отъема.

В зимний период среднесуточный прирост бычков алатаусхой породы снизился на симментальской ж санта-гертруда жа 52,1 ж 56,4*, тогда как у галловейских бочков снижение составив всего 12,6$. Более устойчивый прирост жявоЙ массы бычков гажловейсжой породы, по-видимому, связан о хорошими адаптационными свойствами животных этой породы к условиям содержания на открытом воздухе, что, в частности, подтверждается белее высокими теплоизолирующими свойствами волосяного покрова (длина волос достигает - 14-17 см).

Как показали. исследования при откорме молодаяка в зимний период на открытой площадке существенно возрастают затраты кормов. По сравнению с летне-осенним сеарнем увеличение расхода кормов на прирост по бычкам ажатауекой породы с»ставило - 146,9, симментальской - 163,2, санта-гертруда - 175,3 ж галловейской - 105,0$, что является следствием не тольк* влияния внешних климатических факторов, во, главным образом, плохим аоогхгженхческим состоянием открытой площадки,

В весенне-аетиее время »кергжя роста бычков всех породных Групп заметна повысилась ж, особенно, у бычков крупных пород. При снятия с откорма бычиж симменталь'ской порош ималн средний живой вес 468,3 кг, что на 28,5; 45,4 ж 65,9 кг бояьпе, чем вес бычков алатаусхой, савта-гертруда ж гахловейской пород. Соответственно живому весу изменяется масса тужи. Самая тяжелей туаа получена от бычков симментальской породы ж самая легкая от гадловейсжжх бычков. У бычков гаяловейсжой породы ж санта-гертруда убойный выход вше на 1,4-1,8 и 1,1-1,5$, причем с большим содержанием в кх туве мякоти на ІД н 0,7^0,9$.

..... ..........Тайгой 7

Сравнительное доращивая» я откорм бычков на ддошздгят различного типа

Бычка адатауекой породы

Помесные бычки

Показатели

Количество животных, гол.

Живая масса, кг: в начале опыта

- в конце опыта

Среднесуточный прирост, г

в том числе:

зшше-ввсешшй период

летне-осенний период

Затрат корма на I кг прироста, кори. ад.

Убойный выход, %

Себестоимость I д прироста, руб.

санта-гертруда _522251_

: казахской Седоголовой : породы_

трех- :полу- :закра-стен- :эакра- : тое ннй :тое со-: поме-

трех- : полу- : эакры-: трех- : полу- : заяры-стан- :эакрн- : тое :.сте&* :закры- : тое ннй :тое до-: пом»- : ннй :тое ио-:помещв-

навес дощеахе: щенке : навес ¡ыещенм: пение : навес ¡начете; ние

15

139,6 ±"2,4

411,6 4 5,2

707

573

739

9,2 56,1

15

192,1 ± 3,1

433,9 ±4,9

770

659

838

8,7 57,8

15

191,5 + 2,9

4 5.8 774

691

827

8,6 57,7

20

П7.1 4 1.8

412,9 ± 5,4

20

160,4 4 2>6 ~437,2 4 5,7

751 818

582

854

8,6 57,3

696

892

8,1 58,5

20

178,0 4 2,4 438,3 4 «¡1

829

713

899

8,0 58,9

30

181,3 ± 2,6

433,7 4 6,4

804

660

691

8,2 58,6

30

179,7 4 1.8

445,5 ± 5,6

647

734

915

7,9 59,1

30

161,2 4 г,4

449,5 ± 511

852

743

922

7,8 59,4

I I

123,7 115,2 119,7 1X6,3 108,8 Ш,3 109,1 105,4 109,3

среднесуточный прирост Сиг больле на 86 г ш ва 11,5$. & в облегчениям-закрытым помещении ва 116 г илж ва 12,0$ (Р^. 0,05), чем 7 хх аналогов I группы, при использовании ва площадке трехстопного навеса. Почт« аналогичная разница в приросте сравниваемых групп наблюдается между бычками казахской белоголовой породы (11,5 х 12,5$) в пользу площадок о полузакрытым и закрытым помещениями. Более чувствительнее, чем казахские белоголовые х ала-таускне, реагировали бычки породи санта-гертруда, где в сравниваемых грушах разница в среднесуточном приросте увеличилась до 19,6 х 22,5«.

В породном аспект« более высокий суточный прирост по всем ксполмуемым типам площадок, особенно под трехстенним невесом прослеживается у бычков казахской белоголовой породы. Так, разница в суточном прирост» между бычками алатауской, санта-гертруда и казанской белоголовой пород, содержавшихся ва площадке с трохстен-ным навесом в зимне-весеннее время составила 15,2-13,4$, а в полузакрытом и закрытом облегченном помещении соответственно 11,45,4 и 7,5-4,2$. Отмечается последовательное уменьшение' разницы в приросте при содержании хивотннх в полузакрытом х закрытом облегченном помещениях, то есть породные различия в более комфортных условиях сглаживается.

В летне-осеннее вреия разница в суточном приросте между бычками сравниваемых групп несколько сократилась. Так, бычки алатауской породы, содержавшиеся на площадке с трехстенным навесом прибавляли по 789 г в сутки, а помесше бычки породы санта-гертруда н казахской белоголовой - по 854'н 891 г, что соответственно, меньше на 6,2-4,8; 4,4-5,3 и 2,7-3,5$, чем на площадках о полузакрытым и закрытым помещениями. Однако достигнутый уровень продуктивности животными разной породности в летний период, содержав-

якхся на площадке с трехстенным навесом ха компенсировал еадержху в росте за зимний период, что значительно отразилось на »ффвхтновости использования площадок такого типа.

Соответственно динамике живой насев и прироста жзхексххеь затраты корма. Так бычка опытных груш ара оодерхаяия юс ха площадке с трехстешш* навесом затрахала на I кг прироста по8,2-9,2 корм. ед., что на 3,7—7,0? больае, чем ах аналоги ха плоаадхах в полузакрытым а четырехстенным помещениями, ара «том бнчкж порода санта-гертруда на 5,8-7*0? больше, у алатауской - на 5,4-6,5?, а бычки казахской белоголовой породы на 3,7-4,8?.

К концу опыта, к 18,5 месячному возрасту бнчхи всех дородхях г груш достигла живой массы 411,6-449,5 кг к дали тут» весом 209,3 -230,9 кг. Более тяжелые туши получены от бычков, содержащихся ва площадке с закрытым помещением-логовом (224-238,9 кг), самые легкие туши бши у бычков, откормленных на площадке с трехстенным навесом (209,3-231,4 хг), при этом 7 ноыесннх бычков ва площадках всех типов туши быки тяжелее на 5,£—14,1 кг. Положительное влияние отцов мясных пород сказалось также на полномясности туи оэмесных бычков к большем выходе высшего и первого сортов мяса.

Комплексный анализ показателе! мясной продуктивности подопытных животных и экономической эффективности имюльзовйнхя окооадок различного типа показал, что в условиях юго-восточны! районов Казахстана наиболее целесообразно применять выгульно-кармовые площадки, оборудованные полузакрытым или четырехстенным помещениями - логовом для отдыха животных, при этом бычки казахской белоголовой породы оказались более приспособленными к содержанию ва испытуемых площадках а имели более высокие.показатели мясной продуктивности.

- зо -

2.2. Эффективность стойлового s стойлово-пастбищного доращивания ■ откорма бычков раэныг пород

В связи о ввтенсвфикацией выращивания и откорма скота во многих регионах Казахстана чаще всего применяют етойловое содержание откормочного скота, что повышает мясную продуктивно стъ животных, во увеличивает общие затраты. В то же время республика располагает значительными естественными корковыми угодьями в виде пастбищ в сенокосов, встльзоваяве которых недооценивается, особенно, в спецхоэах по доращиванию и откорму крупного рогатого скота.

С целью определения эффективности круглогодового стойлового в стоЙлово*ластбнщного содержания доращиваемого и откармливаемого молодняка нами проведен научно-хозяйственный опыт в совхозе "Крайняя Нива", Чемкентской области.

Контрольная (стойловое содержание) и опытная (стоішово-паст-бнщннй) группы сформированы из 6-месячных бычков (по 20 голов) калмыцкой и аулвеатинской пород. Продолжительность опыта 12 месяцев, в том числе 7,5 месяцев пастбищного периода,

Материалы наших исследований свидетельствуют о той, что животные разных пород имеют значительные различия по степени использования травостоя пастбищ, уровню мясной продуктивности.

Так за световой день, в первые месяцы пастьбы, бычки калмыцкой породы поедали по 5,6 кг травяного вухостоя прошлого года, а аулиеатинские аналоги по 3,9 кг. С учетом подкормки концентратами по 2,S кг и силоса 0,5 кг на I голову в день потребность в питательных веществах удовлетворялась только на 80,0 и 72,3?. Естественно, в этих условиях, суточный прирост был ниже генетических возможностей животных этих пород и составлял 572 и 496 г. В то же время бычки, находившиеся на стойловом содержании, дали прирост 794 в 712 г в сутки.

С начала пая месяца* когда сформировался травостой текущего года ежедневная поед&еыость пастбищной трави увелхчхяась до 18,920,7 кг на I голову, в связи с чем энергия роста заметно повысилась и в нюне месяце бычки калмыцкой народы дали so 921 г, а аухи-еатнвскже по 824 г суточного прироста. В целом за пастбищный период среднесуточный прирост бычков калмыцкой породы составил 744 г, а у бычков, аулнеатннскэй породы » 586 г (табл. 8).

Таблица 8

Сравнительное доращиваяне я откорм бычков калмыцкой н аулиеатннской пород прн стойловом и стойлово-

пастбищном содержании -------------j-------

Показатели

_;_Порода_

калмыцкая_: атдиеатинская

: стойхово- :стоСлово— стойловое:пастби*- :стойловое:пастбиаь ' : ное : : ное

Количество животных, гол. 20 20 20 20

Возраст, нее.:

в начала опыта 6 6 6 6

в конце опыта 18 18 18 18

ткчряи масса, кг:

в начале опыта 14Э,6±2,2 I47,5il,9 I46,7¿2,3 I47,8¿2.4

в конце опыта 452,3+5,1 417,9+5,6 421,2±4,9 373,4+4,3

Среднесуточный прирост, г 829 741 752 618

Затраты корма на I кг прироста» корм. ад. 8,8 9,1 9,5 10,2

Касса туши, кг 242,4 223,5 218,0 189,3

Масса внутреннего жира, кг 10,4 8,7 9,1 7,9

Убойный выход, % 57,6 57,2 55,3 54,3

Себестоимость I ц прироста руб. 126,9 107,1 . 134,5 124,7

Рентабельность, % 112,0 135,0 112,6 97,5

Калмыцкие бычки превосходили своих ауляеатинеких аналогов по приросту на 158 г идя на 21,1? 0,001). Т бычков каямшцюй породы, получавших скошенную зеленую массу, среднесуточный прирост

бы боли* ва 147 г хлх на 16,52 (РД 0,05), чем у хх аналогов ва вастбхц», а у аулнеатннсюй, соответственно, ва 214 г хлж на 28,0$ (РД 0,001), За 12 месяцев ошгга вта разница сократилась до 10,6 х 17,8$, что свидетельствует о недостаточно хорошим использованием пастбид бычками аулхеатхясхой породи.

В смех с »тхм в 18 месячном возрасте разница в живой массе между сравниваемыми группами бычков калмыцкой породи составила 7,62, а у жуджеатхксххх бычков достигла 11,42.

Затраты корма ва прирост заметно повысились зимой, причем в больяей степени у бычков аулжеатннской породы, что характеризует хх как мех** приспособленных животных к условиям содержания ва

I

ажооадк» о трахстехным навесом. При благоприятных условиях стойлового ж етойловФ-вкстбкцного содержанки затраты корма ва I кг прироста бычков кахмнцкой породы составили 7,5-7,9 кори, ад., а у аулхеатиискхх аналогов они бвлк больше на 0,5-1,0 корм. ад. ххх на 6,7 х 12,62, иначе говоря калмыцкие бычки, как нагульные животные, лучхе хспольэоважх зеленую массу, особенно паетбищну» тращу.

При убо» бнчхх калмыцкой породы дали достаточно тяжелые туки (223,5-242,4 кг) в пользу круглогодового стойлового содержания (разница составила 18,9 кг). 7 аулхеатхнских бычков разница в массе ту* достигла 28,7 кг, из-ва легковесных туш, полученных от бычхов стойлово-пастбипного содержания.

По выходу мякоти туя между сравниваемыми группами бычков

калмыцкой породи отмечается минимальная разница, в то же время в

. ^

тунах аулиеатинскжх бычков, находившихся на пастбине, мякоти содержится на 1,22 меньше, чем при стойловом содержании. При круглогодовом стойловом содержании прослеживается тенденция увеличения содержания жира в мясе бычков обеих пород, что, видимо, является

-ел едет be ем ограниченного движения бычков на площадке но сравнению с пастбищем.

При круглогодовом стойловом содержании затраты на дэращива-ние и откорм молодняка били больие на 31,2-32,6?, из-за чего себестоимость I ц прироста была шве, чем ара стойлово-пастбищиом содержании. 7 бычков калмыцкой породы при ст оОлово-пастбидном содержании рентабельность производства говядины была выше на 23,0?, тогда как у аулнеативеккх бычков, наоборот» она ниже к& 15,1?.

Таким образом применение стойдово-пастбнщно1> системы лор&-щивавия и откорма молодняка является вхономичесжк »ффективной технологией производства говядины, при этом себестоимость прироста снижается на 18,5-7,8?. Однако, из-за низкого веса туя бнчиов аулиеатинской породы стойлово-пастбищного содержания рентабельность была ниже, чем у бычков при стойловом содержании.

2.3. Влияние.отдельных технологических элементов содержания на эффективность производства говядины

Одним из важных технологических факторов содержания, выращиваемого на мясо скота, является формирование однородных по возрасту. и живой массе производственных групп.

В связи о разными сроками осеменения и отела молочных коров в хозяйствах-поставщиках в спецхозы поступают телята разного возраста от I до б месяцев с весом от 40 до 160 кг. Поэтому определение оптимального возраста и веса'комплектуемых телят для специализированных хозяйств и яомплехсов является одной из вакнме задач, обеспечивающих технологический ритм я эффективность производства говядины.

В "Энбекши-Казахско»/*межрайспецобъединение нами сформированы 3 группы бычков черно-пестрой породы, различающихся по возрас—

ту поступающих телят (3, 5 и 6 месяцев) и весу (соответственно 81* 131 и 153 кг), которые в течение 16 месяцев находились в одинаковых условиях содержания и кормления. В первые 2,5 месяца бычки содержалась в легком неотапливаемом помещении, а затем на выгульно-кориоьой площадке с трехстенным навесом.

Результаты наших исследований показывают, что телята, поступившие в 3 месячном возрасте, лучше приспосабливаются к условиям содержания на площадке с трехстенным навесом проходя, видимо, процесс активной адаптации в первые 2,5 месяца в легком неотапливаемом помещении, о чем свидетельствуют более высокая интенсивность их роста в мясная продуктивность (табл. 9).

Таблица 9

Сравнительная эффективность производства говядины при комплектовании спецкоэов разновозрастными телятами

Показатели * Возраст, мес

3 : 5 : 6

Количество животных, гол. 15 15 15

Живая масса, кг:

в начале опыта 81,4+2,3 131,5+2,7 152,7+3,1

в конце опыта 4б0,7±5,1 453,4+4,9 457,4+4,4

Среднесуточный прирост, г 790 671 634

Затраты корма на I кг прироста, корм. ед. 6,1 9,3 9,8

Убойный выход, % 56,9 54,1 55,1

Выход мякоти, % 78,9 78,6 78,0

Себестоимость I ц прироста, РУб. 151,8 170,3 178,1

Рентабельность, % 114,6 110,7 109,4

За 16 месяцев опытного периода среднесуточный прирост у быч-

ков в 3 месячном возрасте комплектования составил 790 г, что боль-

ше на 119 и 156 г или на 15,1 и 19,Ь% (Р£. 0,001), чем у бычков.

поступивших в спетаоз в 5 и 6 месячном возрасте. С повышением воз-

раста комплектуешх телят затраты корма на I кг прироста увеличились с 8,1 до 9,а кормовых единиц или на 14,8 и 21,0$.

От бычков I группы получены более тяжелые туши (245,3 кг), которые ыа 19,7 и 16,0 кг были тяжелее туш бычков П и Ш групп. В то же время бычки старшего возраста дали больше внутреннего жира на 2,0-4,1 кг, в ынсе которых содержание жира было больше на 1,52,6$, что является следствием увеличения возраста бычков при убое до 21-22 месяцев.

Себестоимость I Ц прироста бычков 3-месячного возраста комплектования составила 151,6 рубля и была меньше на 16,5 н 27,3 руб. по сравнению с П и Ш группами подопытных бычков.

Следовательно, для обеспечения нормального роста бычков при Бнрчдивании в спепхозах с использованием трехстенных навесов они должны проходить процесс адаптации'(содержание в легком помещении) в более раннем в 3-месячном возрасте, что обеспечивает сокращение расходов по сравнении со строительством капитальных помещений с регулируемым микроклиматом и позволяет подготовить для реализации бычков в 19 месячном возрасте с живой массой 460 кг.

При промышленной технологии эффективность откорма скота в значительной степени зависит от количества животных в группе, так как чрезмерное увеличение поголовья в одном станке или загоне приводит к возникновению различного рода стрессов, снижающие продуктивность скота и повышающие затраты кормов, £ то же вромя уменьшение групповой численности скота увеличивает расходы на устройство дополнительных перегородок,автопоилок и другого технологического оборудования.

По кормам технологического проектирования количество животных в одном загоне, при содержании на площадках колеблется в широких пределах и конкретное их число устанавливают в зависимости

от типа конструкджж ж местности разметенжя площадок, качества и породности скота.

В »той связи д»" в Сарнбулахском райсдецхозобъедЕневли Алгма-1тжвско4 области сформированы 4 группы бычков алатауской породи. Численность животных I группы в одном загоне - 177, во втором -140а третьей - НО ж четвертой группы — 81 голова. Начальный возраст 13 месяцев. Проходительность опыта 120 дней; о 9 января по 10 мая. Содержание беспривязное на выгулько-вормовой. площадке с трехстенным навесом. На I голову приходилось по 20.7 м2 открытой площадка к по 3,3 м2 под навесом. Фронт кормления - 0,44 м/гол.

Результаты опыта показали, что при содержании 81 бычка в одной группе было выделено 3 головы активно доминирующих "вожаков", а при увеличении количества бычков в группе до НО; 140 и 177 голов хх число возросло соответственно до 4; 6 н 8 годов, что в значительной мер» оказало влияние ва'кормовое поведение, отдых и характер животных. Если в 17 группе все животные почти одновременно приступают к приему корма, за исключением отдельных слабых хнхжннхуыов, то в I'группе 1/3 часть бычков начинает прием корма некоторое время спустя после его раздачи. Причем эти животные хе стоят на одном месте, часто передвигаются и занимают более свободные места. При приближении других лапотных они быстро перемешаются на другое место. По мере увеличения численности животных в группе бычки меньше отдыхают, при атом большее число животных отдыхают стоя. Особенно заметная разница имеется по времени ва движение, -ьнчки с численностью в одной группе 177 голов на движение затрачивают 11,5? суточного времени, тогда как при 81 голове всего 6,7?. По мере уменьшения числа животных в группе снижается активность поведения бычков, что является одной из предпосылок увеличения прироста откормочных животных.

- 37 -

За 120 дней откорма в ІУ группе среднесуточный прирост соо-тавил 884 г, что больше на 92, 174 в 236 г или на II ,6; 24.5 ж 38,4$ (PZ. 0,05; РЛ 0,001), чем при содержании в одной группе не НО; 140 в 177 голов (таЗл. 10). По мере снжженж$ приростов повысились затраты корма с 9,4 до 11,9 кормовых единиц. - По результатам контрольного убоя самая тяжелая туяа получена

от бычков о минимальным количеством животных в группе (215,7 кг) н они по выходу туш превосходили бычков остальных групп на 0,62,0$.

Содержание мякоти в туше по мере уменьшения поголовья бычков в группе увеличилось о 80,37 до 82,01$, а костей снизилось на 1,6$.

В группе с содержанием 81 бычка себестоимость I ц прироста составила 134,7 рубля и была меньше на 14,4; 28,2; 41,6 руб., в связи с чем рентабельность в этой группе была выше на 5,4; 24,6; 29,7$.

Результаты проведенного опыта показывают: при одинаковой плотности размещения скота ж равном фронте кормления меньшее число животных в группе (81 гол.) по сравнению с содержанием 177 голов в одном загоне обеспечивает более благоприятное зтошогическое состояние животных, более высокую интенсивность роста бычков, сравнительно меньшие затраты корма и более низкую себестоимость прироста ¿ живой массы.

Для обеспечения оптимальных условий содержания животных не менее важное значение имеет плотность размещения скота, особенно при содержании на открытых откормочных площадках с грунтовым покрытием в значительной мере зависят от атмосферных осадков, рельефа местности и количества образуемых навозных стоков. Поэтому существую ¡гдае нормативы по плотности размещения скота на площадках различного типа нуждаются в уточнении.

- 39 -

В связи с атхы, в Уйгурском р&Зспэцхозойъедянеккх Алжа-Атжв-ской области нами проведен научно-хозяйственный опыт. Для этого, были сформированы 4 группа 8 месячных бычков породы санта-гертру-да по 15 голов. Каждая группа размещалась в отдельном загоне опыт*, ной откормочной площадки о плотность!) нагрузки по 10« 15, 20 ж 28 1^/год. Продолжительность опыта II месяцев: со 2 жюая по 24 апреля.

Экспериментальные исследования показали, что разная плотность размещения бычков оказала значительное влияние на доведение животных* Если при 28 м® площади пола бычки в положении лежа отдыхали - 50,3 в стояли - 17,82 суточного времени, то щш 10 >^/гол. соответственно - 44,1 н 33,12. Следствием недостаточного отднга животных и худших зоогжгненических условий ва площадке в загонах с высокой плотностью размещения бычки имели меньшую интенсивность роста в худшую оплату корма приростом.

За 10,5 месячный опытный период самый высокий суточный прирост получен от бычков, содержащихся в загонах с площадью пола 28 м2 (833 г), что больше на 3,8г ,8,6 и 11,12, чем при нагрузке в 20; 15 и 10 м^/гол* (табл. 10).! Эта разница, в основном, получена за счет большего снижения суточных приростов в переходные сезоны года. Если осенью среднесуточный прирост бычков 17 грушш составил 708 г, то в I группе всего 514 г, а весной соответственно - 814 ж 607 г. Более высокая интенсивность роста ж более высокая конечная живая масса бычков ХУ группы обусловили более тяжелые туши .По мере увеличения плотности размещения бычков у них уменьшался вес туши (с 238,6 до 209 кг) н убойный выход.

Разные условия содержания оказали влшшве также на морфологический состав туш. Если в туше бычков I группы содержалось 81,12 мякоти, то о увеличением площади площадки выход мякоти увеличивал-

ся аа 0*7; 1,0 х 1,7?. Ох бычков, содержавши ся в загонах с площади) площадки по 20 х 28 ы^/год. получено больше прибыли в рентабельность производства говядины была выше на 7,5-18 н 12,0-23*1?, чей при норме нагрузки 15 н 10 м^/гол.

Не менее важным технологический фактором промышленной технологии при групповом беспривязном содержания является фронт кормлены, то есть длина групповой кормушки, приходящаяся на I животное. Так в наших экспериментальных исследованиях при увеличении фронта кормления с 0*33 до 0,60 для откормочного молодняка среднесуточный привес повысился о 834 до 951 г иди на 14,0? при производственных испытаниях уровень привесов увеличился с 779 до 963 г или на 23,6?, соответственно этому повысилась эффективность использования кормов. Дополнительные затраты на увеличение длины кормушки были оправданы снижением себестоимости полученного прироста и дополнительной прибыли) от реализации скота на мясо.

Обобщая материалы исследований по влиянии ряда технологических факторов при откорме молодняка крупного рогатого скота на открытых площадках можно констатировать, что оптимальное число животных в каждом загоне не должно превышать 80 голов при площади нагрузки по 20-30 ¡і? и фронтом кормления не менее 0,5-0,6 м на I голову.

3. Повышение продуктивности ремонтного молодняка и коров мясннх пород путем улучшения условий кормления и содержания

Поскольку, в специализированном мясном скотоводстве все затраты на маточное стадо и ремонтный молодняк относятся на себестоимость телят, то эффективность производства говядины тесно связана с выходом телят, интенсивность» хх роста и развития.

В «ясном скотоводстве Казахской ССР выход телят во разных годам составляет 62-67?, при атом широко применяется проведение сезонных зимних в рашевесеннжс отелов. Поэтому совершенствование системы кормления сухостойных в стельных хоров в зимний период имеет большое значение, так как недостатки в кормления коров являются основными причинами недополучения телят.

Как известно, кормление стельно-сухостойных воров не должно приводить в ожиреют или истощению животных, или к преждевременному молокообразованию, что зависит не только от уровня питания, но и от типа кормления в структуры рациона.

В зимний стойловый период кормление стельно-сухостойных коров в ч^оттгг исследованиях сено-концентратным рационом, состояли из 73? грубых я 27? концентрированных кормов обеспечивало получение, за последние два месяца стельности, no 411 г суточного прироста, а при сенажно-сенном' типе ко радения о содержанием 57? сена, 35? сенажа в в? концентратов - 392 г, что на 15,6 и 11,5? больше, чем на сеяном рационе, кроме сена содержалось 8? концентрированных кормов (табл. II). Значительное влияние тип кормления оказал на продолжительность сервис-периода.

Самый короткий сервис-период 53,7 дня был у коров, получавших сено-концентратный рацион, на сено-сенажном рационе длительность сервис-периода составила - 69,3, а на сенном - 81,4 дня. От всех коров получены хорошо развитые телята с живой массой при рождении 22,8-23,7 кг. После рождения интенсивнее росли телята, полученные от коров, в рационе которых содержался сенаж и который, видимо, оказал положительное влияние на увеличение молочности коров. £ то же время использование с еано-концентратного типа кормления привело к удорожанию рациона на 21,5?, а при использовании секно-сенажного рациона на 25,8? по сравнению с сенным рационом.

Таблица II

Эффективность использования разных типов кормления ияенъпс

коров

Тип коомяендя

Показатели 0(И™» : сено-кон-: сенной ;цвнтрмаый: сено-сенажный

Хивая масса коров, кг:

при постановке на опыт 463,4+5,2 461,2+4,7 457,6+6,1

перед отелом 484,5+5,9 486,4+6,2 481,5+4,8

Среднесуточный прирост, г 347 411 392

Затраты на коры за период опыта, руб. 49,5 63,1 66,7

Сервио-период, дней 61,4 53,7 69,3

На I руб. перерасходованных кормов сокращен сервио-период, дней — 2,0 0,7

Хивая масса телят, кг:

при рождении 22,8+0,7 - 23,1+0,5 23,7+0,9

в возрасте 3 мес. 88,3+1,2 89,8+1,9 92,2+1,6

Среднесуточный прирост, г 728 741 758

Следовательно, для стельно-сухостойных коров более эффективным является сено- концентратный тип кормления, а для подсосных коров при улучшении технологии заготовки сенажа, способствующую снижению его себестоимости сено-сенажный тип кормления, что дает возможность значительно сократить расход концентратов.

Одним из основных факторов, определяющих эффективность ведения мясного скотоводства являются тип используемых помещений и способ содержания скота.

В настоящее время, наряду с привязным содержанием в хозяйствах страны широко применяются беспривязный на несменяемой глубокой подстилке и беспривязно-боксовый способы содержания коров.

Сравнительное изучение разных способов содержания коров показало, что затратн рабочего времени оператора на обслуживание I коровы с теленком при привязном содержании составили 4,5 мин в

день, что больше на 21,6 к 25,0?, чем при беспривязном н беспривязно-боксовом способах содержания. Если при привязном ж беспривязном на несменяемой глубокой подстилке способах содержания больше времени тратится на кормление коров и телят, то при беспривязно-боксовом на обслуживание больных животных, число которых увеличивается из-за травм конечностей.

По сервис-периоду коров на беспривязных способах содержания разницы почти не било н он был короче на 32 и 33 дня, чем сервио-период при привязном способе содержания, длительность которого составил 101 день.

Устройство боксов привело к удорожанию стоимости скотоместа на 9,7 н 11,8?, чем при привязном и беспривязном на соломенной несменяемой подстилке способах содержания.

Таким образом, комплексная оценка трех способов содержания показала, что наиболее аффективным является беспривязный способ содержания коров на несменяемой подстилке.

Отсутствие крепкой кормовой базы во многих хозяйствах с мясным скотоводством оказывает значительное влияние на рост продуктивности мясного скота. Особенно мало уделяется внимания на взращивание подсосного н ремонтного молодняка, вследствие чего растут непроизводительные затраты н рентабельность производства говядины в мясном скотоводстве остается на низком уровне.

С целью совершенствования технологии и повышения экономической эффективности выращивания талят в подсосный период нами осуществлено выращивание трех групп подсосных бычков. Контрольная группа талят находилась' вместе с коровами на пастбище н других кормов не получала. В первой опытной груше коровы на пастбище получали в виде подкормки I кг концентратов, а во второй опытной группе подсоСные коровы содержались на пастбище, а телята, кроме

молока матер! и пастбищной травм получали ежедневно по 0,8 кг концентратов в 0,25 кг травяной муки. У телят, летом получавших подкормки среднесуточный прирост составил 790 г, что на 170 г или на 27»4£ больше 0,001), чем при полном подаосе (табл. 12).

Таблица 12

Эффективность разной технологии выращивания подсосных телят

Показатели

Способы Выря""шяпяв

: полный : полный под-î режимно: подсос с ;сос о но- : регламенти-полный гиспользова-:пользовали-: рованный с подсос :нием под- :ем подкорм-: использова-:корыки дія :хи для ко- : ннем под: телят ¡ров-матерей: корики

Живая масса, кг:

прх рохдении

в возраст» 5 мес.

іі возрасте 8 мес.

Среднесуточный прирост, г

Затраты корма аа I кг прироста, ворм.ед

Себестоимость I ц прироста, руб. 191,0

23,7+1,2 23,4±1,2 22,9+1,1 22,7+1,1

138,9±2,3 152,2+1,7 146,9+1,4 162,6+2,4

172,2+1,3 213,0+4,5 202,3+3,3

790 748 885

4,9 4,9 3,4

160,4 166,4 202,8

620 5,8

Результаты выращивания телят при использовании концевтратной подкормки коровам матерям несколько хуке, чем при скармливании концентратов.непосредственно телятам, но достаточно эффективно по сравнению с выращиванием подсосных телят на пастбище. При отъеме в 8 месячном возрасте кивая масса телят, выращенных с использованием подкормки была больше на 20,1 кг и отвечала требованиям класса - «лита.

В другом опыте, когда телята получали подкормки на стойле при режимно-регдаментированном подсосе суточный прирост был больше на 218 г иди на 32,7£ (P с 0,001), чем при подсосном выращи-

- 45 -

Несмотря на сочтя одинаковое количество доученного полоса на его потребление при раз них способах выращивания затрачиваете? развое время. Бычки свободного подсоса за световой день сосут мать 8-11 раз и яа «то тратят - 71 мин, тогда как ври режимно-регламен-тироваяном подсосе, время подсоса составляет 35 мин или в 2 раза меньше. В то хе время рехнмво-регшюнтнроввхххй подсос увеличивает затраты рабочего времени на обслуживание самих телят до 85 мин, что исключается ори традиционном полном подсосе.

В период рехиыно-регламеятжрованного подсоса коровы мекьха беспокоились н дольне паслись. У хоров режимного подсоса сервяо-аериод бил короче ва 14*9 дней х составил 82*4 дня.

В целом затраты на режимво—регламентирований подсос поьыша-' ются на 31*2?, во они экономически оправдываются, так как себестоимость I ц прироста телят на 1,8 руб. меньае.

Наиболее слоиным х ответственным периодом выращивания ремохт-ного молодняка является зима, когда животные испытывает не только влияние суровых климатических условий* но к ограничивается выбор кормов х хх качество. В этой связи совероенствование типа кормления н структуры рациона является' особенно актуальными вопросами.

Результаты исследований по применению разных рационов в кормлении ремонтного молодняка показывают, что эффективность использования питательные веществ в рост животных зависят от соотношения отдельных видов кормов. У бычков более высокий суточный прирост 824 г бшг при концентратно-оекном типе кормления, состоящим из 54? концентратов, 20 сенажа н 24? сена. Кенее эффективным для бычков оказалось применение сено-концентратного и сено-сенажного рационов с содержанием соответственно 33; 48 в 23| 49; 23? концентратов, сенажа и сена среднесуточный прирост составил 746 и 668 г (табл. 13).

Таблица ІЗ

Сравнительная Эффективность вырацкванхя молодняка при разных тинах кормленхя

Бычки 1 (Телочки

■рп^ ДПрМДЙИДЯ

Показатели

сено-:кояйен- сева-; : с»- ; сено-

ков- :трат- : кно- : сен- :нажно-: сенах-

цент- :во-сен- сен- : ной : сен- ; ный

ратный: ной : вой ; : ной :

Живая масса» кг: в начале опыта в конце опыта

149.4 153,1 147,2 135,I 139.5 139,1

209.5 227,3 214,5 191,1 204,9 • 194,0

Среднесуточный вря-

668 824 746 662 727 610

рост, г

Себестоимость I ц прироста оо кормовым затратам 39,6 38,1 38,4 40,6 39,0 41,5 .

7 телок при сенахно-сенном типе кормления с содержанием 24? концентратов, 50? сенаха н 26? сена среднесуточный прирост составил 727. г. А тапки, получавшие сенной н сено-сенахный рационы, состоящие хз 53-39? сена, 23-37? сенаха я 24? концентратов дали среднесуточный прирост 662 X 610 г.

По мере повышения суточного прироста как у бычков, так и у телок снизились затраты корма, что, видимо, является результатом лучшего использования кормов, вследствие улучшения структуры рационов, о чем свидетельствуют более высокие показатели переваримости питательных веществ. Так, у бычков, долучавших концентратно-сенной рацион переваримость сухих в органических веществ была выше на 1,5-5,1? и 2,9-5,3?, чем при сенакно-сенном н сено-концентратном типах рационов. Аналогичная разница наблюдается также у телок в пользу сенажно-сенного типа кормления.

Вместе с тем, увеличение содержания концентратов до 54? в рационах бычков и сенаха до 50? в рационе телок привело к удорожанию по себестоимости I кормовой единицы соответственно на 8,8 —

13,3 к 10,2-13,1$, во себестоимость прироста живой маеск остается более низкой, за счет получения дополнительного прироста жнвой массы.

Тажжм образом, среди изученных типов•рационов более продуктивное действие на телок оказал еенажно-сенной рацион, а яа бычков - хонцентратный, что отразилось ва экономической »фиктивности выращивания ремонтного молодняка разного пола.

4, Совероенствованже технологии дорвциванхя х откорма молодняка молочных ж мясных пород

Среди реализуемого ва мясо контингента скота более 70$ составляет молодняк. Однако его способность максимально наращивать мясо за счет интенсивного роста сока используется недостаточно. Об этом свидетельствует такие данные: хз 18,3 млн. голов реализованного государству в стране молодняка крупного рогатого скота со средней живой массой I головы 370 кг, только 41$ имеет вес вше 400 кг в 22$ от 350 до 400 кг, а 37$ имеет вес всего 282 яг (Л.Х. Эрнст, 1ЭЭ0). Главная причина низких кондиций молодняка является несовершенство отдельных технологических элементов содержания я кормления в период доращиванвя в откорма, что ж послужило основанием для проведения научных исследований.

Рекомендуемая технология доращиванжя и откорма молодняка разработана на основе опыта работы передовых хозяйств ж результатов наших исследований, применительно для региональных условий Казахстана (табл. 14),

Принципиальные положения «той технологии:

Телята молочных я комбинированных пород до поступления в специализированные хозяйства выращиваются ва ручной выпойке, а мясных пород — ыа полном подсосе с применением рахвмно-регламентж-• рованного подпуска ж матерям.

Таблица 14

Технология доращхванхя ж откорма мододняжа молочных

ж мясянх пород ----------1-----

Породи

Технологические факторы жормлежжя х содержанка

молочные, комбхнк-: - рованные_;

мясные

технологические периоды

4 4 доращи- : ванже : откорм : доращи- : ванне : откорм

Возраст комплектования, шее* 3-4 13-14 6-8 12-13

Начальная кивая масса, кг 80-95 270-300 170-200 300-330

Среднесуточный прирост, г 700-850 800-900 750-850 " 900-1000

Средний живой вес I голова в конце периода, кг 270-300 430-450 300-330 450-500

Количество животных в группе, год. 60-100 80-100 80-100 80-100

Фронт хорихекхх, м 0,45. 0,60 0,45 0,60

Кормление гип(^( жицм» влажная смесь смесь жидкая, вчялнч? смесь житткйе* смесь

Концентратов, 5£: 30-35 40-45 30-35 40-45

в том числе - летом 18-23 30-35 18-23 30-35

зимой 35-40 45*50 35-40 45-60

Тип иомецений:

.в регионах

Площадь пода. *^/год. Тип помещений:

в иго-восточных регио-

трехстен-ный навес, полузакрытое по-мещевже с внгудьно-кормовой площадкой

16-19

Площадь пола, м^/гол.

полузакрытое помещение с выгульно-кормовымж плокщдка-

16-19

трехстен-ный навес, открытая площадка

20-28

полузакрытое помещение, трехстен-вый навес

трехстеи-ный навес, открытая площадка

20-23

полузакрытое помещение , трехсте»-ный навес

открытая площадка,. трехстен-тдЦ навео о внгуль-но-кормо-вой площадкой

20-28

трехстея-ннй навес, полузакрытое помещение с выгульно-кориовымк йловадка-

16-19

16-19

16—19

- 49 -

Телята молочных пород поступай« в спецхозы в 3-4. а мясных пород и помеси в 6-8 месячном возрасте.

Содержание беспривязно-грошовое, по 6S-IIO голов. Фронт кормления на доращивании 0,45 м, на откорме 0,60 м.

Кормление предусматривает использование в период доращивания влажной и жидкой ко рмосмесей, а при заключительном откорме используют только жидкую смесь, которая за 15-20 дней до реализации на убой заменяется влажной смесью. Содержание концентратов в летний период дорашивания - 16-23?; зимоЯ 35-40?, а на откорме соответственно, 30-35 н 45-50?.

В южных районах целесообразно содержать бычков на выгульно-хормовых площадках с трехсменным навесом, а на юго-востоке площадки, оборудованные полузакрытым помещением н трехстеяным навесом. Бычков мясных пород летом необходимо выпасать, а для.молочных пород - эффективнее круглогодовое стойловое содержание.

Плотность размещения скота на выгульно-кормовых площадках зависит от типа используемых помещений, в полузакрытом помещения в под трех стенным навесом она составляет 16-19 м^, а на открытой площадке - 25-28 м^ на I голову.'

При скармливании жома его содержание в период доращивания составляет 31-43?, на откорме - 52-60?, концентратов и травяной муки соответственно 23-30, 35—40 и &-II, 4-5$,

Соблюдение этих технологических элементов кормления и содержания в виде единой технологической системы доращивания в откорма обеспечивает получение бычков в 17-19 месячном возрасте с живой массой 430-500 кг при затратах на I кг прироста не более 7-9 кормовых едитщ, . , . ■

- 50 -

ВЫВОДЫ

1. Эффективность производства говядины в Казахстана определяются интенсивностью доращкваияя и откорма скота, продуктивностью ремонтного молодняка и поров мясных пород. 9а счет скота специализированных мясных животных в республике производится более 30? говядины от общего ее объема. Поголовье молочных коров в республике стабилизировалось, а мясных продолжает увеличиваться. Интенсификация отрасли предусматривает повышение выхода телят и снижение затрат на кормление и технологии содержания скота.

2. Совершенствование системы полноценного кормления мясного скота, ремонтного и откормочного молодняка тесно связано с рационализацией типа кормления и структуры рационов, которые оказывают существенное влияние на продуктивность животных.

Оптимальная структура рациона откормочного скота включает 3040? концентрированных, 45-50? сочных в 10-15? грубых кормов. Увеличение.доли концентратов в рационе до 50? повышает интенсивность роста животных, изменят состав прироста н увеличивает содержание жира. Уменьшение в летних рационах на 8-10? концентрированных кормов не снижает интенсивность роста откормочного молодняка и при хорошем качестве зеленых кормов обеспечивает достаточно высокий уровень продуктивности молодняка в периоды дорашиваншз и его откорма.

. 3. При использовании в зимнее время в рационе стельно-сухостойных коров 73? сена н 27? концентратов, а в рационе подсосных коров - 57? сена, 35 сенажа и 8? концентрированных кормов повышается выход телят и лучшее их развитие.

Интенсивность роста ремонтных бычков вине на концентратно-сенном типе .рациона, содержащего 54? концентратов, 26? сена и 20? сенажа, а телок на сенажно-еенном типе кормления с содержанием

- 51 -

24; 26 и 50$ концентрировавшее кормов, сена и сенажа.

4. Одним из методов повышения эффективности откорма скота является скармливание кормов в виде жидкой смеси, которая повышает поедаеыость кормов и переваримость питательных веществ рациона и приводит к увеличению продуктивности откормочных животных на 7,3-25*5$ и снижению затрат кордов на 6,1-17*7$.

5. Скармливание влажного я сухого жома до 43-50$ в сочетании с зеленой массой в летннй н до 4-6$ травяной муки в зимний период позволяет продлить сроки дораинвания х откорма бычков до 10 месяцев, обеспечивает высокую мясную продуктивность г рентабельность производства говядины на уровне 107-110$* Увеличение доли содержания жома до 60$ по питательности рациона снижает интенсивность роста животных на 16,2-9,7$ и повышает затраты корма на прирост живой массы на 10,1-3,8$, а рентабельность производства говядины уменьшается на 7,4-5,2$.

6. Рост и мясная продуктивность бычков разных пород крупного рогатого скота и эффективность производства говядины зависят от типа используемых площадок.

В южных районах аффективнее доращквание и откорм молодняка на открытой площадке и выгульно-кормовых площадках с трехстеиным навесом. На юго-востоке республики целесообразно использование выгульно-корыовнх площадок, оборудованных полузакрытым и четырехстенным помещениями. При содержании на площадках хорошие адаптационные способности проявляет молодняк мясных пород: галловейской и казахской белоголовой.

7. Доращивание и откорм бычков калмыцкой породы эффективнее проводить при стойлово—пастбищномі а аулдеатинскшс бычков на круглогодовом стойловом содержании. Летне-пастбищное содержание аулиеатинских бычков хотя снижает общие затраты на 31,2$, но из-

за снижения интенсивности роста в начале и в конца пастбищного сезона уменьшается рентабельность производства говядины на 15,1?.

8. Комплектование спецхозов телятами молочных пород в 3-х месячном возрасте, обеспечивает раннее приучение к потреблению объемистых кормов в быструю адаптацию к изменившимся паратшшческим условиям дорашивания и откорма за счет чего повышается интенсивность их роста, мясная продуктивность и рентабельность производства говядины по сравнению с комплектацией телятами в 5 и 6 месячном возрасте.

9. Выращивание телят мясных пород на режямно-регламентирован-нон подсосе с использованием подкормки повышает интенсивность их роста и сокращает сервно-период матерей* не происходит увеличение общих затрат на 31? по сравнению с традиционно-подсосным выращиванием и заметного снижения себестоимости'прироста не отмечается.

10. При содержании молодняка на откормочной площадке с грунтовым покрытием оптимальная численность бычков в загоне составляет 80-ПО голов при плотности их размещения по 20-28 t^/гол. Я фронте кормления до 0,6 м, что обеспечивает достаточно хороший уровень мясной продуктивности (прирост живой массы 800-960 г в сутки, затраты корма на I кг прироста 8,2-9,5 корм, ед., масса туш при реализации 209-238 кг) и высокую рентабельность производства говядины (от 47 до 109?).

11. В зиын е-стойло вый период более эффективнее содержание мясных коров беспривязно на несменяемой глубокой подстилке, чем при беспривязно-боксовом и привязном способах содержания. На привязи больше тратится'времени на обслуживание и длиннее.сервис-период,

, а при беспривязно-боксовом содержании удорожается стоимость с кото-места,

12. Использование разработанных методов повышения эффективно-

с ти производства говядины в виде единой технологической системы доращивания и откорма молодняка обеспечивает более полное проявление генетического потенциала мясной продуктивности скота полочных и мясных пород.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРШОШШ

1. Для проявления генетического потенциала продуктивности откормочного и мясного скота хозяйствам рекомендуется следующие дифференцированные нормы скармливания концентрированных кормов в зависимости от цели выращивания, пола и возраста животных, по питатель ности рациона:

а) при доращивания а откорме бычков 30-40? со снижением летом при использовании зеленых кормов на 8-10?;

б) при выраизваыии в зимнее время после отъема бычков мясных пород 50%, а для телок 24Ї;

в) в зимне-стойловый период для стельно-сухостойных мясных коров 27? и подсосных 8?.

2. С целью повышения эффективности исюльзования жома необходимо включать его в рацион до -40-50? по питательности, при содержании 25-30? концентратов и 4-6? травяной муки. В зимний период рацион должен содержать 20-25? сена, а летом 30-33? зеленой массы.

3. Б заключительный период откорма скота корма должны скармливаться в виде жидкой гидротермически обработанной смеси с содержанием 7,0? сена, 6,2? концентратов, 33,0 силоса и 53,8? воды по массе. Смесь готовится в кормоцехе, состоящего из нескольких смесителей С-І2 для влаготваловой обработки, куда загружаются все ингредиенты рациона за исключением силоса, который добавляется в смесь в процессе ее остывания.

4. В специализированных хозяйствах и фермах по доращиванию н откорму, телята полочных пород комплектуются в 3-х, а мясных - в 6-® месячном возрасте. В группе должно содержаться по 80-110 голов при фронте кормленая в период доращнванаа - 0,45* а на откорме 0,60 м. На открытой площадке площадь нагрузки скотом составляет 20-28 м2 на I голову.

5. Для повышения эффективности производства говядины бычков мясных пород следует летом выпасать, а для бычков молочных пород целесообразно применять, круглогодовое стойловое доращиванне и откорм с использованием для содержания площадки с трехстенным навесом и полузакрытым помещением.

6. Содержание мясных коров зимой — беспривязное на несменяемой глубокой соломенной подстилке, а летом - пастбищное с применением подкормки телятам по I кг концентратов на I голову.

Основные материалы диссертации наиболее полно отражены в следующих работах:

1. Некоторые результаты изучения условий питания молодняка гадлове&ской породы в период молочного питания //Пути повышения продуктивности животноводства в Казахстане. - Алма-Ата,' 1975. -С. 83-85.

2. Эффективный тип кормления бычков галловейской породы // Советы ученых и производственников. — Кай нар, 1977. - 4 с, (в соавторстве) .

3. Влияние структуры рационов на рост н развитие телок галловейской породы // Промышленная технология в скотоводстве и свиноводстве: Сб. вауч. тр. /КазНИТМХ. - Алма-Ата, 1978..- С. 146-150.

4. Кормовая и питательная ценность растительности горной зоны Казахстана // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. —

- 55 -

1979. - * І. - С. 59-61 (в соавторстве).

5. Влияние разных типов кормления на продуктивность стельных воров галловейской породы // Вопросы селекции м промышленной технології в скотоводстве Казахстана: Сб. науч. тр. /КазНИТИЖ. -Алма-Ата, 1981. - С. I68-171.

6. Откорм бычков галловейской породы при разных типах кормления // Создание высокопродуктивных животных дія промышленных животноводческих комплексов и ферм: Сб. науч. тр. /КазШІИХ. -Алма-Ата, 1983. - С. 152-157.

7. Выращивание бычков галловейекой породы в молочный период // Резервы повышения продуктивнос ти скотоводства в Казахстане: Сб. науч. тр. / КазНИШС. - Алма-Ата, 1984. - С. І08-ІІ2.

8. Состояние и перспективы производства говядины в Казахстане // Совершенствование технологических ж продуктивных качеств крупного рогатого скота в Казахстане: Сб. науч. тр. / КазШТИІ. -Алма-Ата, 1985. — С. 3-7 (в соавторстве).

9. Некоторые вопросы промышленного производства говядины // Совершенствование технологических ж продуктивных качеств крупного рогатого скота в Казахстане: Сб. науч. тр. / КазНИТИЖ. - Алма-Ата, 1985. - С. 155-159.

10. Эффективность содержания мясных коров с телятами // Сельскохозяйственная информация; Министерство с.-х. КаэССР. - 1985. — Ноябрь. — С. 3-5 (в соавторстве).

' II. Типы ж структуры рационов кормления животных галловейо-кой и санта-гертруда пород // Полноценное кормление молочного ж мясного скота в Казахстане. - Алма-Ата, 1986. - С. 13-23 ( в со* авторстве).

12. Влияние разного уровня концентратов в рационах на продуктивность помесных бычков при откорме на площадках // Полно-

ценное кормление молочного, мясного скота в Казахстане. - Алма-Ата, 1996. - С. 96-101 (в соавторстве).

13. Откорм бычков алатаусхой породы на площадке // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 1986. - Jt 3. — С* 67-68 (в соавторстве).

14. Интенсивная технология производства говядины. - Алма-Ата, 1986. - 21 с. (в соавторстве).

15. Интенсификация производства говядины в Казахстане // Госагропромкомятет Казахской ССР. - Кайнар, 1986. - 7 с. (в соавторстве) .

16. Откорм бычков галловейской породы на площадке // Информационный листок: / Госплан КазССР. - 1987. - 4 с.

17. Содержание молодняка'крупного рогатого скота на площадках разного типа //Госагропромкомитет КазССР. - Кайнар, 1987. -4 с. (в соавторстве).

18. Состояние и перспективы производства говядины в республике // Вестник сельсюохозяйственной науки Казахстана. — 1987. -* 9.' - С. 53-55 (в соавторстве).

19. Эффективность производства говядины в специализированных предприятиях Казахской ССР // Индустриализация производства мяса.

- Ы.: Агропромиздат, 1987. - С. I25-I3I (в соавторстве).

20. Вопрсоы технологии производства говядины' в республике U Совершенствование молочного и мясного сю та в Казахстане. -Алма-Ата, 1987. - С. I25-I3I (в соавторстве).

21. Пути повышения производства и улучшения качества говядины. - Алма-Ата; 1987. - 70 с. (в соавторстве).'

22. Зависимости продуктивности бычков при разных количествах хх в группе- // Информационный листок: / Госплан КазССР. - 1988,

- 395. - 4с.

23. Мясная продуктивность бычков разных пород на открытой площадко // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. -1989. 9. - С. 16-19 (в соавторстве).

34. Эффективность способов содержания мясного скота в стойловый период // Прогрессивные технологии производства говядины: Сб. науч. тр. /КаэШТИХ. - Алма-Ата, 1989. - С. 76-86 ( в соавторстве) .

25. Влияние разного уровня концентратов в рационе на мясную продуктивность кастратов казахской белоголовой породы // Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от генетических и технологических факторов: Сб. науч. тр. / ВДЖ. - 1990. -Вып. Ю0. - С. 20-22 (в соавторстве).

26. Комплектование откормочных комплексов бычками // Зоотехния. - 1990. - Л ю. - С. 50-51 (в соавторстве).

27* Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. - Москва, 1990. - 52 с. (в соавторстве).

28. Рекомендации по интенсивной технологии гроизводства говядины в Казахстане* - Алма-Ата, 1991. - 21 с. (в соавторстве).

29. Эффективность круглогодового стойлового и стойлово-саст-бищного содержания // Молочное и мясное скотоводство. - 1991. -

Л 3. - С. 20-21 (в соавторстве).

Заказ 83у. Типография Минетанкодрома СССР.