Пищевое поведение, молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров при круглогодовом однотипном кормлении

Кижаев, Михаил Федорович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Пищевое поведение, молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров при круглогодовом однотипном кормлении
ВАК РФ 06.02.08, Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Пищевое поведение, молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров при круглогодовом однотипном кормлении"

На правах рукописи

КИЖАЕВ Михаил Федорович

ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ, МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ КОРОВ ПРИ КРУГЛОГОДОВОМ ОДНОТИПНОМ КОРМЛЕНИИ

06.02.08 - Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

1 7 МАЙ 2012

Саранск-2012

0 /

< /

005043604

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева».

Научный руководитель: заслуженный деятель науки РФ и РМ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Крисанов Александр Федорович

Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки РФ и РТ, академик АН Республики Татарстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры ресурсосберегающих технологий производства сельскохозяйственной

продукции ФГБОУ ДПОС «Татарский институт переподготовки кадров Агробизнеса» Зарипова Лидия Павловна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, директор по развитию и межрегиональным связям ООО АПК «Сабаево» Дугушкин Николай Васильевич

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Чувашская государственная сельскозяйственная академия»

Защита состоится 29 мая 2012 г. в ¡?/Г,0 часов на заседании диссертационного совета Д 212.117.02 - в ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева» по адресу: 430005, Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Большевистская, д. 68, www.rnrsu.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева».

Автореферат разослан « » йй 12012 г.

Мунгин ладимир Викторович

Ученый секретарь диссертационного

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Дальнейшая интенсификация молочного скотоводства неразрывно связана с внедрением прогрессивных, ресурсосберегающих технологий кормления и содержания коров. Этой задаче наиболее полно отвечают крупные молочные комплексы с беспривязно-боксовым содержанием животных, оснащенных современными высокопроизводительными машинами и оборудованием, позволяющим автоматизировать трудоемкие процессы и резко повысить производительность труда, обеспечить более комфортные, привлекательные и менее трудоемкие условия для обслуживающего персонала (В. Иванов, 1986; Е.А. Пятышева, 2005; Г.П. Легошин, 2006; А.И. Медведев, 2007; В.Н. Тимошенко, A.A. Музыка, Ф.М. Карнич, 2009). Однако, эффективность таких предприятий возможна при организации достаточного и бесперебойного в течение всего производственного цикла биологически полноценного кормления коров в соответствии с физиологическим состоянием и уровнем продуктивности (М.П. Кирилов, Ю.П. Дуксин, 1980; А.П. Калашников, 1986; В.В. Щеглов, 1989; В.И. Волгин, А.С Бибикова, Л.В. Романенко, H.H. Морозов, 2000; Б.Д. Кальницкий, E.J1. Харитонов, 2002; П.Н. Прохоренко, 2003; ЕЛ. Харитонов, 2004, 2005, 2010; Л.В. Романенко, В.И. Волгин, 2007).

При традиционной системе стойлово-пастбищного содержания коров достичь этого затруднительно из-за двухкратной смены типа рационов (весной - с зимнего на летнее, а осенью, наоборот, - с летнего на зимний), что при нарушении технологии переходного периода чревато снижением продуктивности и ухудшением здоровья животных. Кроме того, летом часто меняется ботанический состав травостоя, что затрудняет своевременное составление сбалансированных рационов. Избежать этого возможно путем внедрения круглогодового однотипного кормления, при котором коровы получают в течение всего года однородную кормовую смесь, содержащую весь набор необходимых питательных веществ, что обеспечивает равномерное пищеварение в рубце и стабильные удои (В.Я. Каварданов, 1981; А. Аликаев, В. Белов, В. Кульницкая, 1982; Н.Д. Голосов, Н.К. Баба, 1985; Н.С. Муратова, 1990; Б.Р. Овсищер, Н.И. Бондарева, 1990; В. Стяжкин, 2002; Г. Левина, В. Кондрахин, 2004; А.И. Медведев, 2007; А. Таранович, 2008). Такая система кормления особенно актуальна для регионов с нестабильными климатическими условиями, как, например засуха или, наоборот, дождливые, ненастные дни. Поэтому те хозяйства, которые имеют 1,5-2-годовой запас кормов, находятся в выгодном положении. К таким регионам относится Республика Мордовия. Поэтому здесь взят курс на строительство крупных молочных комплексов с беспривязно-боксовым содержанием коров и переводом их на круглогодовое однотипное кормление.

Оценка эффективности применения новой системы кормления коров является актуальной для зоотехнической науки и практики.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований было дать комплексную оценку новой системе кормления коров, применяемой в высокопродуктивном молочном скотоводстве.

Для выполнения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить пищевое поведение коров в наиболее контрастные сезоны года (зимний и летний периоды);

- • изучить молочную продуктивность и качество молока за каждый календарный месяц года;

- проанализировать динамику удоев коров по месяцам и фазам лактации в зависимости от сезона отела;

- оценить воспроизводительную способность коров, отелившихся в разные сезоны года;

- определить морфологические и биохимические показатели крови коров;

- дать оценку экономической эффективности производства молока при круглогодовом однотипном кормлении коров.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях современных молочных комплексов с беспривязно-боксовым содержанием дана комплексная оценка применения круглогодового однотипного кормления коров. Установлена возможность получения высоких и стабильных удоев в течение года без использования зеленых кормов в летний период. Изучено пищевое поведение коров, молочная продуктивность по месяцам календарного года, месяцам и фазам лактации при отелах в разные сезоны года. Определена воспроизводительная способность коров в зависимости от сезона отела, определен физиолого-биохимический статус коров в зимний и летний периоды года.

Практическая значимость работы. Применение прогрессивной системы кормления коров позволяет избежать смены способа содержания и типа рационов в пастбищный период, получать равномерно в течение года высокие удои: в зимний период 23,9% годового удоя, весенний — 24,5, летний-26,1 и осенний - 25,5%. На корову получено, кг: 2009 г. - 6885, 2010 г. (засушливый) - 6843. В среднем за два года - 6864 кг жирностью 3,83%. Среднесуточный надой молока базисной жирности по периодам года составил, кг: зима - 21,3, весна - 20,0, лето - 21,5, осень - 21,9 кг, в среднем за два года —21,1.

Круглогодовое стойловое содержание и однотипное кормление в сочетании с круглогодовыми отелами обеспечивают хорошую воспроизводительную способность независимо от сезона отела. Выход телят составляет - 91%. Рентабельность производства молока - 23,0%.

Апробация результатов исследований. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены и положительно оценены на Международной научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (VI и VII Лапшинские чтения, Саранск, 2010, 2011); Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение

АПК Евро-Северо-Востока России» (Саранск, 2010); Всероссийской научно-практической конференции «Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии» (Саранск, 2011); на ХХХУШ-ХХХ1Х Огаревских чтениях (Саранск, 2010, 2011); XV научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов МГУ им. Н.П. Огарева (Саранск, 2011); расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства и кафедры зоотехнии им. профессора С.А. Лапшина Аграрного института МГУ им. Н.П. Огарева (2011).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 4 научные работы, в том числе 3 в журналах, включенных в перечень российских рецензируемых научных журналов ВАК РФ.

Основные положения, выносимые на защиту:

- пищевое поведение коров в зимний и летний периоды года;

- молочная продуктивность и химический состав молока коров при круглогодовом кормлении рационами силосно-сенажно-концентратного типа;

- динамика удоев по месяцам календарного года, месяцам и фазам лактации в зависимости от сезона отела коров;

- воспроизводительная способность коров, отелившихся в разные сезоны года;

- гематологические показатели животных;

- эффективность применения однотипной системы кормления в высокопродуктивном молочном скотоводстве.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 125 страницах текста компьютерной верстки, содержит 17 таблиц, 10 рисунков, 11 приложений. Структурно состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и практического предложения производству. Список использованных источников включает 256 наименований, в том числе 28 работ иностранных авторов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились на молочном комплексе с беспривязно-боксовым содержанием коров в ОАО «Птицефабрика «Чамзинская» Республики Мордовия в 2009-2011 гг.

Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Дойное стадо насчитывает 546 коров черно-пестрой породы. Коровы содержатся в двух помещениях, каждое из которых разделено на четыре секции. В одной из секции содержатся сухостойные коровы, а в остальных -дойные с разным уровнем продуктивности.

Содержание жира и белка в молоке

Экономическая э ффективность

Предложения производству

Воспроизводительная способность: межотельный и сервис-период, индекс осеменения, оплодотворяемость от 1-го осеменения

Морфологические и биохимические показатели крови

Рис. 1. Общая схема исследований

Технологические группы формируются по физиологическому состоянию и суточному удою. Для каждой группы со схожей продуктивностью составляется своя рецептура кормовой смеси, которая остается постоянной и соответствует детализированным нормам кормления РАСХН (2003). В состав рациона входят сенаж люцерновый, силос кукурузный, комбикорм, патока свекловичная, соль поваренная, премикс. Для сухостойных коров дополнительно включали сено люцерновое и шрот подсолнечный (табл. 1). Структура годового рациона для дойных коров выглядит следующим образом, % : сенаж - 24; силос - 23; комбикорм - 44; патока - 9; для сухостойных коров: сено - 18, сенаж - 28, силос - 20, комбикорм - 20, патока - 8, шрот - 6.

Раздача кормосмеси осуществляется кормосмесителем-раздатчиком на кормовой стол 2 раза в сутки, поение - из групповых автопоилок. Уборка навоза - дельта-скрепером. Доение - в доильном зале на доильных установках «Ёлочка». Коровы пользуются пассивным моционом на выгульных площадках.

Таблица 1

Рационы кормления коров (живая масса 600 кг)_

Показатель Дойные - суточный удой, кг Сухостойные

15 20 24 28 (плановый

удой 7000 кг)

1 2 3 4 5 6

Сено люцерновое, кг - - - - 4

Сенаж люцерновый, кг 12 12 10 10 10

Силос кукурузный, кг 13 13 15 15 10

Комбикорм,кг 5 7 9 11 3

Шрот подсолнечный, кг - - - - 1

Патока свекловичная, кг 1 1,5 2 2 1

Кормовой преципитат, г - - - - 50

Соль поваренная, г 80 100 120 140 80

Премикс, г 50 70 90 110 30

В рационе содержится:

ЭКЕ 15,0 17,5 20,0 22,0 15,1

обменной энергии, МДж 150 175 200 220 151

сухого вещества, кг 15,7 17,7 19,4 21,1 16,1

сырого протеина, г 2079 2507 2874 3252 2378

переваримого протеина, г 1500 1850 2160 2480 1726

расщепляемого протеина, г 1581 1890 2136 2394 1844

сырой клетчатки, г 3329 3457 3471 3599 3577

крахмала, г 2104 2840 3532 4268 1400

Сахаров, г 1055 1375 1655 1705 1083

сырого жира, г 410 460 500 550 416

кальция, г ИЗ 125 139 149 124

1 фосфора, г 66 81 95 111 69

окончание таблицы 1

1 2 3 4 5 6

магния, г 27 31 33 37 32

калия, г 210 239 255 267 255

серы, г 23 27 31 35 27

железа, мг 2416 2763 3083 3289 2540

меди, мг 148 182 212 244 139

цинка, мг 663 853 1035 1215 532

кобальта, мг 12,3 16,7 21,0 24,4 9,8

марганца, мг 696 834 950 1076 663

йода, мг 13,8 19,0 24,0 27,3 10,2

каротина, мг 896 896 830 830 850

витамина Д, тыс. МЕ 15,2 20,3 25,1 30,2 11,1

витамина Е, мг 1384 1486 1591 1673 1317

Для проведения этологических исследований были отобраны по принципу аналогов (возрасту, живой массе, удою за предыдущую лактацию, даты отела) по 3 коровы. Изучение пищевого поведения проводилось на лактирующих коровах в период их раздоя в два контрастных периода года -зимний и летний. Суточный удой составлял 25 кг.

При сравнительном изучении пищевого поведения коров в течение суток учитывали все виды активности животных: прием корма, жвачку стоя и лежа, отдых стоя и лежа, поение, количество актов дефекации и мочеиспускания. Для фиксации времени пользовались часами и секундомером.

Для изучения влияния круглогодового однотипного кормления коров на величину и динамику молочной продуктивности по месяцам и фазам лактации в зависимости от сезона отела были отобраны 120 коров с удоем 6000-6500 кг за лактацию и распределены по принципу аналогов (возрасту, живой массе) по 10 голов каждого календарного месяца отела.

Учет молочной продуктивности проводился автоматически в каждую дойку. В средней пробе молока определяли плотность, массовую долю жира, белка, СОМО с помощью прибора «Клевер-1М», титруемую кислотность -по Тернеру, термоустойчивость - по алкогольной пробе.

Химический анализ средних проб кормов проводили по общепринятым методикам (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976; И.А. Лукашик, В.А. Тащилин,

1976).

В цельной крови определяли:

- количество лейкоцитов и эритроцитов - путем подсчета их в камере Горяева (И.П. Битюков, В.Ф. Лысов, H.A. Сафонов, 1990);

- гемоглобин - по Сали (B.C. Ронин, Г.М. Старобанец, H.A. Утявский,

1977).

В сыворотке крови определяли:

- общий белок - рефрактометрически с помощью рефрактометра типа «РЛУ» (Ю.Н. Кремер, 1965; И.П. Кондрахин и соавт., 1985);

- белковые фракции - экспресс-методом по Олл и Маккарду в модификации Каршока (Е.А. Петухова, Г.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халенева, O.A. Антонова, 1981);

- общий кальций - по Де-Ваарду (В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др., 1982);

- неорганический фосфор - фотоколориметрическим методом с ванадо-молибдатным реактивом по Бригсу (В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др., 1982);

- щелочной резерв - по Кондрахину (И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов и др., 1985).

Воспроизводительную способность коров оценивали по продолжительности межотельного - и сервис-периода, оплодотворяемости по сезонам года от 1-го осеменения, индекса осеменения.

Для определения экономической эффективности однотипного кормления животных использовали данные производственной деятельности комплекса за год.

Полученные результаты обрабатывали вариационно-статистическим методом согласно руководству Е.К. Меркурьевой (1970) с использованием персонального компьютера в программах Статистика версия 2.6 и MS Excel. Достоверность показателей оценивали по критерию Стыодента.

З.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Пищевое поведение коров

Обзор литературных данных по результатам этологических исследований показывает, что при разных способах содержания животные не одинаково реагируют на пищевое поведение. Знание этих особенностей позволяет разрабатывать оптимальный режим кормления и отдыха животных. Особенно это касается беспривязно-боксового содержания и круглогодового однотипного кормления коров.

Изучая пищевое поведение животных в таких условиях, нами установлено, что круглогодовое однотипное кормление не оказало существенного влияния ни на продолжительность приема корма, ни на его пережевывание (табл. 2). Разница между периодами года (зима и лето) по продолжительности потребления кормосмеси составила 29 мин, а по продолжительности пережевывания - всего 15 мин (р>0,05). Следует лишь отметить, что в летний период коровы приступали к поеданию корма на 6 раз больше, но продолжительность за один подход к кормовому столу была на 11 мин меньше, соответственно, 34,6 мин зимой и 23,4 мин - летом. В обоих случаях наибольшая продолжительность потребления корма наблюдалась после возвращения с дойки, что можно объяснить поеданием только что розданного свежего корма.

В целом на весь процесс приема и пережевывания корма коровы затрачивали в зимний период 13 час 3 мин (54,4% суточного времени), а в летний - 13 час 17 мин (55,4%), разница составила всего 14 мин.

Не установлено также достоверной разницы в потреблении воды, в актах мочеиспускания и дефекации.

Таблица 2

Поведение коров при круглогодовом однотипном кормлении на комплексе с беспривязно-боксовым содержанием_

Показатель Период года

зимний летний

1 2 3

Потребление корма: кратность, раз продолжительность, мин 10 346 ± 11,4 16 375 ±14,4

Жвачный процесс: кратность, раз 17 15

в том числе в положении лежа 10 9

в положении стоя 7 6

продолжительность, мин 437 ± 9,5 422 ±8,1

в том числе в положении лежа 214 ±5,5 232 ± 17,3

в положении стоя 223 ± 7,5 190 ±9,2

Потребление воды: кратность, раз 10 13

продолжительность, мин 30 58

Бездеятельное состояние (отдых):

кратность, раз 14 21

в том числе в положении лежа 7 11

в положении стоя 7 10

продолжительность, мин 385 ± 10,4 323 ± 13,5

в том числе в положении лежа 217 ± 12,8 178 ± 15,5

в положении стоя 168 ±2,3 145 ±4,0

Сон: кратность, раз 3 3

продолжительность, мин 116,0 ±3,0 103 ± 5,2

Дефекация: кратность, раз 10 11

продолжительность, мин 12 13

Мочеиспускание: кратность, раз 8 11

продолжительность, мин 6 10

Движение, мин 81 107

Молокоотдача: кратность, раз 3 3

продолжительность, мин 27 29

Остальная часть суточного времени у животных уходила на отдых, движение и молокоотдачу.

Двигательная активность коров связана с переходами к кормовому столу, поилкам, к боксу (месту отдыха), в доильный зал и на выгульный двор. По нашим данным в зимний период на это уходило 81 мин, а летом -107 мин. Большая двигательная активность коров в летний период связана с большой кратностью подходов к кормовому столу и поилкам. Двигательная активность периодически сменялась отдыхом, или бездеятельным

состоянием. На это у коров уходило значительное количество времени: в зимний период 385 мин, в летний - 323, или на 1 час меньше. Животные предпочитали отдыхать в положении лежа.

Полный покой у животных наступал во время сна. При беспривязно-боксовом содержании он не продолжителен: зимой в среднем составил 116 мин, летом - 103 мин, или 1,5-2 часа в сутки. Кратность сна составила 3 раза, из них 1 раз в дневное, а 2 раза - в ночное время.

Таким образом, обобщая вышесказанное, можно сделать следующее заключение.

Пищевое поведение коров при круглогодовом стойловом содержании и однотипном кормлении характеризуется стабильностью в течение всего года, что объясняется однородностью состава кормой смеси. На потребление и пережевывание корма они затрачивали 13 час 3 мин в зимнее время и 13 час 17 мин - в летнее, разница составила всего 14 мин. Различия заключаются лишь в большей кратности приема корма, поения и отдыха у коров в летний период. В этом случае животные больше передвигались и на 62 мин меньше отдыхали.

3.2. Молочная продуктивность коров в течение календарного года

Нами проанализирована и определена средняя продуктивность всего поголовья коров на комплексе за каждый календарный месяц и сезон года.

Полученные данные показали, что при круглогодовом стойловом содержании и однотипном кормлении существенных изменений надоев по месяцам года не отмечено (табл. 3).

Таблица 3

Молочная продуктивность коров, кг (в среднем на 1 фуражную корову)_

Месяц Год Среднее за 2 года

2009 2010

январь 561 569 565

февраль 492 571 532

март 550 531 541

апрель 584 538 561

май 614 538 576

июнь 601 562 582

июль 614 587 601

август 621 614 618

сентябрь 628 586 607

октябрь 582 601 592

ноябрь 512 589 551

декабрь 526 557 542

Среднее за месяц 573,8 ±52,2 570,3 ± 35,7 572,0 ±38,2

Итого за год 6885 6843 6864

Из приведенных в таблице 3 данных видно, что надой молока натуральной жирности на корову по комплексу составил, кг: в 2009 г. - 6885, в 2010 г. - 6843, в среднем за 2 года - 6864, то есть практически был одинаков.

В среднем в 2009 году в месяц надаивали 573,8 кг, в 2010 году-570,3 кг, а средний удой за 2 года - 572,0 кг. Отклонения по отдельным месяцам в большую или меньшую сторону находились в пределах 7-8%. Наглядно видно, что при однотипной системе кормления надой молока на комплексе характеризуется стабильностью и по годам и месяцам. Этому способствовало два обстоятельства: первое - при круглогодовых отелах в каждом календарном месяце находились коровы на всех стадиях лактации (в разгаре лактации, в середине и в завершающей - третьей фазе), поэтому удои уравнивались; во-вторых - животные потребляли в летние месяцы года те же корма, что и в зимне-стойловый период, то есть тип кормления не изменялся, как это бывает при стойлово-пастбищном содержании, что и обеспечивало постоянство в количестве и соотношении потребляемых питательных веществ.

Не выявлено значительных различий по надоям молока и по сезонам года (табл. 4).

Таблица 4

Валовой надой молока по сезонам года, кг _(на 1 фуражную корову) __

Сезон года Всего за

Год зима весна лето осень год

кг % кг % кг % кг % кг %

2009 2010 1579 1697 22,9 24,8 1748 1607 25.4 23.5 1836 1763 26.7 25.8 1722 1776 25,0 25,9 6885 6843 100,0 100,0

В среднем 1638,0 23,9 1677,5 24,5 1799,5 26,1 1749,0 25,5 6864 100,0

Валовой надой молока натуральной жирности в средне"1 за два года составил, %: зима-23,9; весна-24,5; лето-26,1; осень-25,5.

Еще более наглядно о стабильности производства молока по сезонам года свидетельствуют данные по суточным удоям базисной жирности (табл. 5).

Таблица 5

Суточный удой молока базисной жирности по сезонам года, кг

Год Сезон года Среднее за год

зима весна лето осень

2009 2010 20,3 ± 0,39 22,2 ± 0,72 20,8 ± 0,48 19,1 ±0,83 21,9 ±0,29 21,1 ±0,65 21,6 ± 1,10 22,3 ±0,15 21,2 ±0,52 21,1 ±0,57

Среднее 21,3 ± 1,22 20,0 ± 0,98 21,5 ±0,83 21,9± 1,14 21,1 ±0,58

Разница между минимальными и максимальными суточными удоями незначительна, в среднем за два года они не превышали 1,9 кг.

3.3. Молочная продуктивность коров по месяцам н фазам лактации в зависимости от сезона отела

Изучая величину удоев коров по месяцам лактации в зависимости от сезона отела, было установлено, что при круглогодовом однотипном кормлении этот фактор также не оказывает существенного влияния на их молочную продуктивность (табл. 6). Разница между удоями в разные сезоны года были в пределах 2,0-4,5%. Тем не менее, наибольший удой был отмечен у коров осеннего периода отела, а наименьший - у коров летнего отела. Удои коров зимнего и весеннего отелов были равными и занимали промежуточное положение между летними и осенними.

Таблица б

Молочная продуктивность коров в зависимости от сезона отела

Сезон отела Удои по месяцам лактации, кг

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 За 305 дней

Зима 707 711 719 693 687 639 621 592 518 406 6293

Весна 704 737 735 674 652 635 607 556 510 406 6217

Лето 709 736 734 689 642 619 577 524 495 417 6142

Осень 721 748 729 669 666 629 628 613 557 461 6422

При рассмотрении динамики удоев коров по фазам лактации выявлены некоторые особенности. Согласно литературным данным, на фермах со стойлово-пастбищной системой содержания коров и сезонными отелами в первую фазу лактации (0-100 дней) получают до 45 и более процентов годового удоя. Наши данные показали, что при круглогодовых отелах и однотипном кормлении удой за первую фазу составил 38-39% от удоя за лактацию, причем продуктивность коров была практически одинаковой (табл. 7, рис. 2).

Следовательно, в какие бы месяцы года не проходил отел коров, благодаря однотипному кормлению они показывают равную продуктивность.

Аналогичная ситуация наблюдается и во II фазу (101-200 дней). В течение ее было получено 34 - 35% от общего удоя за лактацию. По сравнению с I фазой молочная продуктивность снизилась всего на 3 - 5%, что свидетельствует о высоком коэффициенте постоянства лактации (КПЛ). Наибольшим он был у коров зимнего отела (93,0%), а наименьшим - у коров летнего отела (87,3%). Следовательно, независимо от сезона отела при круглогодовом однотипном кормлении коров первые 200 дней после отела удои поддерживаются на стабильно высоком уровне.

Таблица 7

Молочная продуктивность коров по фазам лактации _

Сезон отела Фаза лактации Удой за 305 дней КПЛ, %

I (0-100 дней) II (101-200 дней) III (201-305 дней)

кг % от удоя за лактацию кг % от удоя за лактацию кг % от удоя за лактацию

Зима 2368 38 2202 35 1723 27 6293 93,0

Весна 2401 39 2140 34 1675 27 6217 89,1

Лето 2409 39 2104 34 1629 27 6142 87,3

Осень 2421 38 2159 34 1841 29 6422 89,2

За год 2400 38 2151 34 1717 28 6268 100,0

В III фазу удои снижались более заметно, наиболее плавно падение продуктивности происходило у коров осеннего отела, по сравнению со II фазой они уменьшились на 14,7%, в то время как у коров летнего отела -на 22,6%, а у зимнего и весеннего — на 21,7%. Всего же за III фазу было получено 27 - 29% от валового удоя за лактацию. Более высокие удои за III фазу у коров осеннего периода отела можно объяснить лучшим кормлением животных, так как эта фаза проходила у них в летне-осенний

период, когда в рационе сено и сенаж прошлогодней заготовки частично были заменены свежими кормами из нового урожая.

Таким образом, на основании полученных данных можно констатировать, что при круглогодовых отелах и однотипном кормлении коров можно получать одинаково высокую молочную продуктивность независимо от сезона отела.

3.4. Содержание -жира и белка в молоке

Наиболее важным показателем в оценке качества молока являются содержание в нем жира и белка. Одним из факторов, влияющих на содержание их в молоке принадлежит уровню и качеству кормления коров.

Синтез молочного жира, как известно, определяется количеством летучих жирных кислот, образующихся в рубце жвачных животных при сбраживании сложных углеводов целлюлозолитическими

микроорганизмами.

Можно предположить, что постоянный уровень клетчатки в рационе при однотипном кормлении обеспечивает и постоянство симбиотической микрофлоры, которая производит уксусную кислоту, как предшественника молочного жира.

Полученные нами данные показывают, что кормление коров на протяжении всего года рационами, состоящими из консервируемых кормов, дают возможность получать молоко с практически одинаковой жирностью (табл. 8).

Таблица 8

Содержание жира в молоке, %__

Год Сезон года Среднее за год

зима весна лето осень

2009 2010 3,94 ± 0,04 3,99 ± 0,02 3.72 ± 0,03 3.73 ± 0,04 3,74 ±0,05 3,74 ± 0,05 3.88 ± 0,03 3.89 ± 0,02 3.82 ± 0,06 3.83 ± 0,06

Среднее 3,96 ± 0,03 3,73 ± 0,04 3,74 ± 0,05 3,88 ± 0,06 3,83 ± 0,06

В 2009 году массовая доля жира в молоке составила 3,82%, в 2010 году-3,83%.

Наименьшее содержание жира в молоке отмечено в мае-июне (3,64 -3,65%), а наибольшее - в декабре-январе (4,00 - 4,02%). Различия по сезонам года равнялись 0,13%.

В последнее время уделяется большое внимание повышению содержания белка в молоке, который играет важную роль в производстве сыра и творога. Последним ГОСТом (Р 52054-2003 пункт 4.6) установлена базисная общероссийская норма массовой доли белка молока - 3,0%.

Наши исследования показали, что молоко, получаемое на комплексе с однотипным кормлением коров отвечает требованиям ГОСТа (табл. 9).

Таблица 9

Содержание белка в молоке, % _

Год Сезон года Среднее

зима весна лето осень за год

2009 3,20 3,16 3,17 3,19 3,18 ±0,01

2010 3,22 3,17 3,19 3,20 3,20 ±0,01

Среднее 3,21 ±0,01 3,17 ±0,01 3,18 ±0,01 3,20 ±0,01 3,19 ±0,01

Среднее содержание белка в молоке за два года составило 3,19%, в том числе в зимний период 3,21% , весенний - 3,17; летний - 3,18; осенний -3,20%. Различия в содержании белка по сезонам года незначительные и составляют всего 0,04%.

Таким образом, подводя итоги по молочной продуктивности, содержанию жира и белка в молоке, можно констатировать, что круглогодовое однотипное кормление коров обеспечивает равномерное получение молока на протяжении всего года и качество его отличается стабильностью и высокими показателями.

3.5. Воспроизводительная способность коров

Одним из путей увеличения производства молока является интенсификация использования маточного поголовья. Критерием ее оценки служит продолжительность межотельного периода (МОП). Считается, что этот показатель не должен превышать 365 дней, тогда от каждой коровы можно получить одного теленка в течение одного календарного года. По нашим данным при однотипном кормлении МОП равен 348 - 375 дням, причем не зависимо от сезона отела (табл. 10).

Таблица 10

Воспроизводительная способность коров_

Показатель Период отела

зима весна лето осень

Продолжительность межотельного периода, дней 364 ± 4,4 364 ± 1,8 359 ±2,1 363 ± 7,9

Сервис-период, дней 93 ± 8,2 96 ± 1,9 85 ±3,3 91 ± 10,0

Индекс осеменения 1,7 ±0,15 1,7 ±0,20 1,6 ±0,17 1,6 ±0,20

Процент оплодотворения от 1-го осеменения 43,3 ± 6,7 46,7 ± 8,8 53,3 ± 12,0 50,0 ± 11,5

Это означает, что условия кормления и содержания при такой технологии являются оптимальными для проявления физиологических функций животных.

Важным показателем, который характеризует воспроизводительные функции коров, является продолжительность сервис-периода. Установлено, что с повышением молочной продуктивности продолжительность его увеличивается. При круглогодовом однотипном кормлении у 31% отелившихся коров сервис-период составил 60 - 65 дней, 36% были осеменены до 90 дней после отела, а 33% - после 90 дней.

Независимо от периода года индекс осеменения был равен 1,6 - 1,7. При этом прослеживается некоторое улучшение воспроизводительной функции у коров летнего и осеннего периодов отела. У них лучше индекс осеменения, менее продолжителен сервис-период и большее количество коров, оплодотворенных от 1-го осеменения.

Таким образом, круглогодовое стойловое содержание и однотипное кормление коров, сбалансированное по основным питательным веществам, поддерживают на оптимальном уровне воспроизводительные способности животных независимо от сезона отела.

3.6. Гематологические показатели коров

Для оценки физиологического состояния животных исследовали кровь лактирующих коров в два контрастных периода года - зимний и летний. Полученные данные показали, что система однотипного кормления не вызывает существенных различий в морфологических и биохимических показателях крови в разные сезоны года (табл. 11). Все они укладывались в физиологические нормативы, что подтверждает нормальное течение процессов метаболизма в организме животных. Об этом свидетельствуют содержание гемоглобина и эритроцитов, которые находились на довольно высоком уровне, что говорит о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, происходящих в организме коров. Нормативным показателям соответствует и содержание лейкоцитов.

Огромное значение в жизнедеятельности организма играют белки крови. Существенное влияние на их содержание оказывает кормление. По нашим данным, при однотипном кормлении уровень общего белка в сыворотке крови коров был практически одинаковым как в зимний, так и в летний период, соответственно 81,5 и 79,0 г/л, что соответствует верхней границе физиологической нормы. То же относится и к фракциям белка -альбуминам и глобулинам.

Для нормального течения обмена веществ важно поддерживать стабильное кислотно-щелочное равновесие в организме. Об этом можно судить по показателям резервной щелочности крови. По нашим данным показатели резервной щелочности крови у коров в разные сезоны года существенно не различаются. Они колебались от 56,0 до 61,9 об. % СОг (Р > 0,05).

Таблица 11

Морфологические и биохимические показатели крови_

Показатель Период года Норма

зимний летний

Эритроциты, 10 |2/л 6,6 ±0,15 6,3 ±0,21 5- 7,5

Гемоглобин, г/л 106,3 ± 1,77 102,0 ±2,31 99- -129

Лейкоциты, 109/л 6,7 ±0,11 6,5 ± 0,28 4,5- 12,0

Общий белок, г/л 81,5 ±0,50 79,0 ± 0,42 72 -86

в том числе:

альбумины, г/л 31,9 ±0,64 31,4 ±0,46 27 -43

глобулины, г/л 49,6 ± 1,04 47,6 ± 0,70 36 -53

Щелочной резерв, об. % СО2 61,3 ± 1,44 59,7 ± 2,05 46 -66

Общий кальций, ммоль /л 2,59 ±0,12 2,75 ±0,14 2,38 -3,38

Неорганический фосфор,

ммоль/л 1,45 ±0,06 1,51 ±0,06 0,8- -2,70

Одним из показателей минерального обмена является содержание в крови кальция и фосфора. В результате проведенных исследований было установлено, что содержание общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови в разные сезоны года отличались незначительно.

Таким образом, морфологические и биохимические показатели у коров при однотипном кормлении свидетельствуют о нормальном физиологическом состоянии животных как в зимний, так и в летний периоды.

3.7. Экономическая эффективность производства молока

Рациональная организация кормления имеет большое значение для экономически выгодного производства молока высокого качества. Экономическая эффективность характеризуется ростом производства высококачественной продукции при наименьших затратах.

При внедрении новой системы круглогодового однотипного кормления удой на корову в 2009 г. составил 6885 кг молока в год, в следующем 2010 г. (засушливом в условиях Республики Мордовия) - 6843 кг, а в среднем за два года - 6864 кг (табл. 12).

Себестоимость 1 кг молока составила 8 руб. 25 коп. При средней реализационной цене 10 руб. 15 коп (в ценах 2009 года) получено прибыли 6408,7 тыс. руб., рентабельность равна 23,0%.

Таблица 12

Экономическая эффективность производства молока при использовании однотипной системы кормления коров

Показатель Среднее за два года

Удой на корову, кг 6864

Реализация молока, т 3373

Средняя цена реализации 1 кг молока, руб. 10,15

Выручено от реализации молока, тыс. руб. 34236,0

Себестоимость 1 кг молока, руб. 8,25

Полная себестоимость, тыс. руб. 27827,3

Прибыль, тыс. руб. 6408,7

Рентабельность, % 23,0

ВЫВОДЫ

Проведенные исследования по применению круглогодового однотипного кормления коров на крупном комплексе с беспривязно-боксовым содержанием дают основание сделать следующие выводы:

1. Пищевое поведение коров при круглогодовом стойловом содержании и однотипном кормлении характеризуется стабильностью в течение всего года. На потребление и пережевывание корма они затрачивали 13 час. 3 мин. (54,4% суточного времени) в зимний период и 13 час. 17 мин. (55,4%) - в летний, разница составила всего 14 мин. Оставшаяся часть суток у коров уходит на передвижение и отдых. Двигательная активность связана с переходами животных к кормовому столу, поилкам, боксу (месту отдыха), в доильный зал и на выгульный двор. В зимний период на это уходило 81 мин., а летом - 107 мин. Значительную часть времени животные отдыхают, или находятся в бездеятельном состоянии. Зимой оно составляет 385 мин., летом - 323 мин., или на 1 час меньше. Животные предпочитают отдыхать в положении лежа. Полный покой у коров наступал во время сна. При беспривязном содержании он не продолжителен - в среднем 1,5-2 часа в сутки.

2. Однотипная система кормления коров при круглогодовых отелах обеспечивает равномерное получение молочной продукции в течение всего календарного года. Удои коров по месяцам и сезонам года различаются незначительно: за зимний период надой составил 23,9% от годового, весенний - 24,5, летний-26,1, осенний - 25,5%. Отклонения по отдельным месяцам в большую или меньшую сторону находились в пределах 7 - 8%.

Суточные надои молока базисной жирности практически идентичны: в зимний период - 21,3 кг, весенний - 20,0, летний-21,5, осенний-21,9, средний за год-21,1 кг. Разница между минимальными и максимальными суточными удоями

не превышала 1,9 кг.

3. Применение прогрессивной системы кормления не оказывает существенного влияния на молочную продуктивность и сезон отела коров. Когда бы не происходил отел, надой молока по месяцам и фазам лактации изменяется незначительно. Коэффициент постоянства удоя при зимних отелах составил 93,0%, весенних-89,1, летних - 87,3, осенних - 89,2%.

4. При новой системе кормления, в отличие от традиционной стойлово-пастбищной системы содержания коров, распределение надоев по фазам лактации происходит несколько иначе: за I фазу (0 - 100 дней) надой составил 38-39% от удоя за лактацию, за И фазу (101 - 200 дней) - 34 - 35%, за III фазу (201 - 305 дней) - 27 - 29%.

5. Качество молока по содержанию жира и белка характеризуется стабильностью в течение всего года: среднегодовой процент жира составил 3,83 с отклонениями в меньшую сторону (на 0,10%) в летний период и в большую сторону (на 0,13%) - в зимний период. Массовая доля белка варьировала в пределах 3,16-3,22%, а среднегодовая равнялась 3,19%.

6. Круглогодовое стойловое содержание и однотипное кормление коров, сбалансированное по основным питательным веществам, поддерживает на оптимальном уровне воспроизводительные способности животных независимо от сезона года и отела: продолжительность межотельного периода составляет 348 - 375 дней, сервис-период - 85-96 дней, индекс осеменения - 1,6—1,7, процент оплодотворения от первого осеменения - 43,3 - 53,3.

7. Физиолого-биологический статус коров в контрастные периоды года (зима и лето) был в пределах физиологических норм для здоровых животных, сезонные изменения были незначительные.

8. Производственная деятельность молочного комплекса подтверждает целесообразность применения круглогодового однотипного кормления высокопродуктивных коров. Уровень рентабельности производства молока составляет 23%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для стабильного обеспечения высокой продуктивности коров на протяжении всего года рекомендовать для условий Республики Мордовия использовать однотипную систему кормления животных рационами силосно-сенажно-концентратного типа изученной структуры, для чего делать 1,5 - 2,0-годовой запас грубых и сочных кормов.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ

ДИССЕРТАЦИИ В рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Кижаев М.Ф. Некоторые аспекты круглогодового однотипного кормления коров / М.Ф. Кижаев, А.Ф. Крисанов, H.H. Горбачева, A.M. Гурьянов, М.В. Щегарина // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. -2011.-№5.-С.46-49.

2. Кижаев М. Влияние круглогодового однотипного кормления на воспроизводительную способность коров / М. Кижаев, А. Крисанов, Н.Горбачева, М. Щегарина // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. -№ 1.-С. 29-30.

3. Кижаев М.Ф. Поведение коров при круглогодовом однотипном кормлении на комплексе с беспривязно-боксовым содержанием / М.Ф. Кижаев, А.Ф. Крисанов, H.H. Горбачева // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. - 2012. - № 1. - С. 27 - 28.

В других изданиях

4. Крисанов А.Ф. К вопросу круглогодового стойлового содержания и однотипного кормления коров на комплексах с беспривязно-боксовым содержанием / А.Ф. Крисанов, H.H. Горбачева, М.Ф. Кижаев, М.В. Щегарина // Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии: Сборник материалов Всероссийской научи.-практ. конференции. - Саранск, 2011. - С. 239-242.

Подписано в печать 20.04.12. Объем 1,25 п. л. Тираж 100 экз. Заказ № 510. Типография Издательства Мордовского университета 430005, г. Саранск, ул. Советская, 24

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кижаев, Михаил Федорович, Саранск

61 12-6/398

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

им. Н.П. ОГАРЕВА»

06.02.08. - Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

КИЖАЕВ МИХАИЛ ФЕДОРОВИ

Научный руководитель:

Заслуженный деятель науки РФ и РМ доктор сельскохозяйственных наук, профессор КРИСАНОВ Александр Федорович

САРАНСК-2012

Содержание

ВВЕДЕНИЕ.....................................................................................4

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.....................................................................8

1.1. Научные основы кормления высокопродуктивных коров.....................8

1.2. Факторы, влияющие на молочную продуктивность и воспроизводительную способность коров.......................................17

1.3. Значение изучения поведения животных........................................22

1.4. Новая технология скармливания кормов.........................................28

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.....................................39

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ...........................44

3.1. Пищевое поведение коров в разные сезоны года...............................44

3.2. Влияние круглогодового однотипного кормления на молочную продуктивность коров...............................................................53

3.2.1. Молочная продуктивность коров по месяцам и сезонам календарного года.......................................................................................53

3.2.2. Содержание жира в молоке..........................................................56

3.2.3. Содержание белка в молоке.........................................................58

3.2.4. Молочная продуктивность коров по месяцам и фазам лактации в зависимости от сезона отела........................................................60

3.3. Влияние круглогодового однотипного кормления на воспроизводительную способность коров.......................................68

3.3.1. Продолжительность межотельного периода....................................71

3.3.2. Продолжительность сервис-периода................... ............................72

3.3.3. Индекс осеменения...................................................................72

3.4. Морфологические и биохимические показатели крови коров...............74

3.5. Экономическая эффективность производства молока при круглогодовом однотипном кормлении коров......................................................79

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.........................80

ВЫВОДЫ.......................................................................................87

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.....................................................89

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ....................................90

ПРИЛОЖЕНИЯ..............................................................................115

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Дальнейшая интенсификация молочного скотоводства неразрывно связана с внедрением прогрессивных, ресурсосберегающих технологий кормления и содержания коров. Этой задаче наиболее полно отвечают крупные молочные комплексы с беспривязно-боксовым содержанием животных, оснащенных современными высокопроизводительными машинами и оборудованием, позволяющим автоматизировать трудоемкие процессы и резко повысить производительность труда, обеспечить более комфортные, привлекательные и менее трудоемкие условия для обслуживающего персонала (В. Иванов, 1986; Е.А. Пятышева, 2005; Г.П. Легошин, 2006; А.И. Медведев, 2007; В.Н. Тимошенко, A.A. Музыка, Ф.М. Карнич, 2009). Однако, эффективность таких предприятий возможна при организации достаточного и бесперебойного в течение всего производственного цикла биологически полноценного кормления коров в соответствии с физиологическим состоянием и уровнем продуктивности (М.П. Кирилов, Ю.П. Дуксин, 1980; А.П. Калашников, 1986; В.В. Щеглов, 1989; В.И. Волгин, A.C. Бибикова, JI.B. Романенко, H.H. Морозов, 2000; Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов, 2002; Е.Л. Харитонов, 2004, 2005, 2010).

Бондарева, 1990; В. Стяжкин, 2002; Г. Левина, В. Кондрахин, 2004; А.И. Медведев, 2007; А. Таранович, 2008). Такая система кормления особенно актуальна для регионов с нестабильными климатическими условиями, как, например засуха или, наоборот, дождливые, ненастные дни. Поэтому те хозяйства, которые имеют 1,5 - 2-годовой запас кормов, находятся в выгодном положении. К таким регионам относится Республика Мордовия. Поэтому здесь взят курс на строительство крупных молочных комплексов с беспривязно-боксовым содержанием коров и переводом их на круглогодовое однотипное кормление.

Для выполнения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить пищевое поведение коров в наиболее контрастные сезоны года

(зимний и летний периоды);

- изучить молочную продуктивность и качество молока за каждый

календарный месяц года;

- проанализировать динамику удоев коров по месяцам и фазам лактации в

зависимости от сезона отела;

- оценить воспроизводительную способность коров, отелившихся в

разные сезоны года;

- определить морфологические и биохимические показатели крови коров;

Практическая значимость работы. Применение прогрессивной системы кормления коров позволяет избежать смены способа содержания и типа рационов в пастбищный период, получать равномерно в течение года высокие удои: в зимний период 23,9% годового удоя, весенний - 24,5, летний-26,1 и осенний - 25,5%. На корову получено, кг: 2009 г. - 6885, 2010 г. (засушливый) - 6843. В среднем за два года - 6864 кг жирностью 3,83%. Среднесуточный надой молока базисной жирности по периодам года составил, кг: зима - 21,3, весна - 20,0, лето - 21,5, осень - 21,9 кг, в среднем за два года - 21,1.

Апробация результатов исследований. Результаты исследований и

основные положения диссертации доложены и положительно оценены на

Международной научно-практической конференции «Ресурсосберегающие

экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной

продукции» (VI и VII Лапшинские чтения, Саранск, 2010, 2011); Всероссийской

научно-практической конференции «Научное обеспечение АПК Евро-Северо-

Востока России» (Саранск, 2010); Всероссийской научно-практической конференции «Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии» (Саранск, 2011); на XXXVIII-XXXIX Огаревских чтениях (Саранск, 2010, 2011); XV научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов МГУ им. Н.П. Огарева (Саранск, 2011); расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства и кафедры зоотехнии им. профессора С.А. Лапшина Аграрного института МГУ им. Н.П. Огарева (2011).

Основные положения, выносимые на защиту:

- пищевое поведение коров в зимний и летний периоды года;

- динамика удоев по месяцам календарного года, месяцам и фазам лактации в зависимости от сезона отела коров;

- воспроизводительная способность коров, отелившихся в разные сезоны

года;

- гематологические показатели животных;

- эффективность применения однотипной системы кормления в высокопродуктивном молочном скотоводстве.

1.1.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Научные основы кормления высокопродуктивных коров

На современном этапе развития животноводства решающее значение для дальнейшей интенсификации производства продукции, улучшения ее качества является внедрение передовых технологий кормления животных.

Высокая молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров определяется путем нормирования их кормления с учетом физиологического состояния, уровня продуктивности и фазы лактации (И.С. Попов, А.П. Дмитроченко, В.М. Крылов, 1975; М.Ф. Томмэ, П.П. Дук-син, 1975; Б.Д. Кальницкий, 1997, 1999; А.П. Калашников и др., 2003).

Научными учреждениями нашей страны при методическом руководстве ВИЖа были разработаны детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных, которые предусматривают нормирование кормления молочного скота по 24 показателям энергетического, протеинового, углеводного, жирового, минерального и витаминного питания (А.П. Калашников, 1978; А.П. Калашников, М.Ш. Магомедов, Г.А. Симонов, 1984;

A.П.Калашников, 1986; В.В.Щеглов, 1987; Н.И.Клейменов,

М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов, 1987; Н.И. Клейменов, Н.Груздев, 1989;

B.В. Щеглов и др., 1989; Л.К. Эрнст, Б.Д. Кальницкий, 1990).

Одним из важнейших показателей питания животных является

установление оптимального уровня в рационе сухого вещества, так как от этого

зависит обеспеченность потребности животного в энергии и питательных

веществах (А.П. Калашников, 1986; М. Lebeda, 1984; P.F. Machado, 1984; I.K.

Oldenbroek, 1988). Необходимо добиваться максимального потребления сухого

вещества, сбалансированного по всем основным элементам питания. Например,

для высокопродуктивной коровы с живой массой 500 кг и продуктивностью

30 л в сутки, этот показатель равен 3,8 - 4,2 г на 100 кг живой массы (А.П.

Калашников и др, 2003). Потребление сухого вещества зависит от множества различных факторов: типа кормления и структуры рациона, физических и вкусовых свойств кормов, способа подготовки их к скармливанию, живой массы и уровня продуктивности.

Обеспечение животных энергией - один из основных факторов, определяющих уровень продуктивности коров. Чем выше продуктивность, тем большая концентрация питательных веществ должна содержаться в 1 кг сухого вещества рациона. Так, для коров со средней продуктивностью в 1 кг сухого вещества должно быть 0,85 - 0,95 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ), а для коров с удоями выше 20 кг в сутки - 1,0 - 1,12 ЭКЕ. В рационах высокопродуктивных коров грубые и сочные корма должны быть высокого качества, а недостаточная часть энергии должна покрываться концентратами. Большую часть потребности в энергии животные получают из углеводов кормов: сырой клетчатки, Сахаров, крахмала.

Клетчатка необходима для обеспечения нормальных физиологических процессов в рубце и для синтеза молочного жира.

Содержание клетчатки для коров с удоем 7000 - 7500 кг молока за лактацию должно составлять: в период раздоя 17 - 18% в сухом веществе рациона, в последующие 100 дней - 19 - 20%, далее - 22 - 24%, в сухостойный период - 29%. У коров с продуктивностью 5000 - 6000 кг молока содержание клетчатки должно быть выше на 2 - 3% (В.М. Крылов и др., 1987).

По данным A.C. Емельянова, (1960), А.П. Дмитроченко, (1973) избыток клетчатки не позволяет животным потреблять достаточное количество других питательных веществ и энергии для обеспечения высокой молочной продуктивности, снижает переваримость питательных веществ рациона.

Из других компонентов углеводов корма наибольшее значение имеют сахара и крахмал. Они являются пищей не только для самого животного, но и для микроорганизмов преджелудков жвачных, которые используют их для синтеза бактериального белка.

Микроорганизмы рубца расщепляют сложные углеводы до простых Сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до ЛЖК (уксусной, пропионовой, масляной и других кислот) и служат главным источником энергии (до 70% от общей ее потребности). Содержание уксусной кислоты увеличивается при скармливании кормов, богатых клетчаткой, а содержание пропионовой - кормов, богатых крахмалом и сахаром.

Весьма значительную роль в кормлении коров играют сахара. Количество их обычно регулируют сахаро-протеиновым отношением.

Г. А. Богданов (1983, 1990) утверждает, что сахаро-протеиновое отношение должно находиться в пределах 0,8 : 1,2. В.И. Волгин, A.C. Бибикова, JI.B. Романенко (2004) считают, что для высокопродуктивных коров этот показатель должен быть на уровне 0,8 : 1.

Б.Д. Кальницкий (2005) отмечает, что избыток легкогидролизуемых углеводов при недостатке протеина (сахаро-протеиновое отношение 4,9:1 -5,5:1) существенно снижает эффективность использования питательных веществ рациона. Нарушение сахаро-протеинового отношения в рационах высокопродуктивных коров является причиной нарушения процессов пищеварения и обмена веществ, а следовательно, и снижения молочной продуктивности и воспроизводительной способности.

Носителем энергии и источником незаменимых жирных кислот является жир. Он необходим для нормального процесса обмена веществ и синтеза молочного жира (А.П. Калашников, 1978). Коровы ежедневно выделяют с каждым килограммом молока 30 - 50 г жира. 60 - 65% этого количества поступает с кормами, а остальное рекомендуется скармливать в виде кормового жира.

Оптимальным уровнем жира в рационах является 4,2% от сухого вещества рационов высокопродуктивных коров, уровень 3,2% - недостаточен, а 5,2% - избыточен (С.А. Лапшин, З.Л. Тойкичева, 2002).

Основным лимитирующим показателем полноценности кормления высокопродуктивных коров является содержание в рационах протеина. Дефицит его приводит к перерасходу кормов, особенно концентратов, в 1,5 - 2 раза и низкой продуктивности животных (Б.Д. Кальницкий, 1997; А.П. Калашников и др., 2003; С.Н. Хохрин, 2004; J.H. Clark, 1975; D. Carthyl et. al., 1980; P.K. Bhargava et. al., 1989). Протеиновое питание коров нормируют по количеству сырого и переваримого протеина. Для коров средней продуктивности норма переваримого протеина обычно составляет 80 - 90 г на 1 ЭКЕ, для высокопродуктивных коров - 100 - 105 г.

Эффективность использования протеина во многом зависит от степени расщепляемости его в рубце. В исследованиях, проведенных во ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных, установлено, что оптимальным количеством расщепленного протеина в рационах лактирующих коров является (в % от сырого протеина): в первые 100 дней лактации - 60 - 65, от 101 по 200-й день -65-70 и в заключительную треть лактации - 70 и более (Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов, 2002).

Расщепляемый протеин является источником микробного белка, а

нерасщепляемый - источником аминокислот собственно корма, используемых

в тонком кишечнике. Потребность организма животных в аминокислотах

удовлетворяется за счет микробного белка и нераспавшегося в рубце протеина

(Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов, 2002; А.П. Калашников и др., 2003; Б.Д.

Кальницкий, 2005; P.K. Bhargava et. al., 1989; C.L. Gutierrez, 1996). При этом

важно обеспечить животных не просто общим количеством сырого протеина,

но и оптимальным соотношением расщепляемых и нерасщепляемых в рубце

его компонентов. В среднем принято считать это отношение, как 60 - 70 : 30 -

40. Чтобы повысить качество НРП по аминокислотному составу вводят в

�

Информация о работе