Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ОЦЕНКА БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОСНОВНЫХ ЛИНИЙ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПО МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОТОМСТВА

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ОЦЕНКА БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОСНОВНЫХ ЛИНИЙ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПО МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОТОМСТВА"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

II- - ?С£//Г*1 На правах рукописи

КИЯМОВ Вильсар Вагизович

УДК 636.237.23 : 636.081/.082

ОЦЕНКА БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОСНОВНЫХ ЛИНИИ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПО МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОТОМСТВА

Специальность 06.02.01 — разведение и селекция сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА—1984

СК.СУП г-А

Работа выполнена на кафедре генетики и разведения сельскохозяйственных животных Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. В. ОРЛОВ.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор М. Д. ДЕДОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. Н. ЛАЗАРЕНКО.

Ведущее учреждение — Московская ордена Трудового Красного Знамени ветеринарная академия им. К. И. Скрябина.

Защита диссертации состоится Щ$Ь*-<М*]>г»&. 1984 г.

час. на заседании Специализированного совета Д 120.35.05 при Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, г. Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан « 1_г » \ дяд г

Ученый секретарь ^^

Специализированного совета —

доцент /ірА/Л В. А. Александров

- I -

СЕЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. На майском (~У82 г.) Пленуме ЦК КПСС била одобрена Прсцовольот венная программа СССР на период до 1990 г., где указано, что в одиннадцатой пятилетке необходимо довести среднегодовое производство мяса (в убойной массе) до 17-17,5 млн.т, молока до 97-99 ылн.т, а в двенадцатой пятилетке - (соответственно до 2020,5 млн.т в 104-106 шел.

В решения этих задач важное значение имеет всемерное улучшение племенной работы.

Известно, что ара широком внедрении искусственного осеменения корон о использованием гдубокоохяалденной оперла бнки-лроизводители играют решающую роль в совершенствовании не только отдельных стад, но в целых массивов скота. Поэтому в современных условиях огромное значение имеет использование быков-улучшателей, проверенных по качеству потомства.

В настоящее время в нашей стране около 97 % крупного рогатого скота составляют породы молочного и молочно-мясного направлений продуктивности. В ближайшие годы и на перспективу наряду о производством молока 8тл породы будут играть и ведущую роль в производстве мяса. ;.>..;"''./.'Г.. -,

15сследованяяци отечественных ученых В. В .Демьянова, А.П.Близни-ченко, ИАКуоса,' Ч.З.Юкна, В.Г.Миненко, М.Д.Дедова, Е.А.Арзуманяна, Ю.К.Рябова и др. показано, .что улучшение мясной и молочной продук-, тавноста скота молочных ,и комбинированных пород при чистопородном разведении необходимо вести, используя быков-производителей, оцененных как по. молочной продуктивности дочерей, так и по мясной продуктивности сыновей, изучение взаимосвязей этлх видов продуктивности в[потомства отдельных бкхов, которая даст возможность судить в комплексе о

НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. еельскохоз. академии

• - 2 -

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилась оценка быков-производителей основных линий симментальской породы по мясной и молочной продуктивности потомства, разводимых в условиях Среднего Поволжья. При атом ставились следующие задачи:

1. Изучить -особенности 'роста, развития и оплаты корма приростом живой массы потомства оцениваемых быков-производителей.

2. Изучить мясную продуктивность и качество мяса сыновей быков-производителей. • .

3. Изучить молочную продуктивность и пригодность к машинному доению дочерей оцениваемых быков-проиэводителей.

4. ймвить, оущеотвуёт ли взаимосвязь между мясной продуктивностью сыновей и некоторыми показателями молочной продуктивности дочерей оцениваемых быков.

5. Произвести комплексную сценку быков по рангам, установить сочетаемость молочной- и мяоной продуктивность у потомства оцениваемых быков-производителей.

6. Определить экономическую эффективность производства мяса и молока при использовании потомства оцениваемых быков-производителей.

Научная новизна работы. Комплексные исследования по сравнительному изучению мясной продуктивности сыновей и молочно* продуктивности дочерей быков-производителей основных линий симментальской породы в одинаковых условиях кормления и содержания в условиях Среднего Поволжья проведены впервые. Выявлены достоинства и недостатки оцененных быкоъ-лроизводителей и разработаны предложения по их дальнейшему использованию.

Практическая ценность работы. Результаты гсследовчш«й гоказали эффективность и целесообразность комплексной оценки СЫКОЙ симментальское породы по молочной продуктивности дочерей и мясной продук-

тивнсстп сыновей. Вскрыты дополнительные реверсы увеличения .производства а улучшения качества говядины а молока, а также цуга пода-сеная рентйб-зльностя отрасли в условиях Среднего Поволжья.

Реализация результатов исследования. Результаты исследований используются специалистами учхоза "Лммовское" иАткарскоЗ районной госплеастанциа для дальнейшего совореенствования племенных я продуктивных качеств скота симментальской породы. Принят к практическому руководству перспективный план племенной работы, составленный на • 1960-1985 гг. и на период до 1990 г. для стада симментальской породы учхоза "Цуммовское", в котором рекомендованы вытекающие из экспериментальных исследований мероприятия по совершенствованию продуктивных и племенных качеств скота с использованием оцененных быкрэ-производителей по мясной и молочной продуктивности потомства.

Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены на научной конференции ТСХА (1882 г.), на совещании специалистов учхоза "МуммовскоеУ Аткарской районной и Саратовской областной гос-племстанции' (1883 г.); на межка|едральном заседшши про-рессорско-, преподавательского состава зооинженерного факультета ТСХА (1983 г.). : Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации и результаты исследований опубликованы в трех статьях.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов собственных исследований, их обсувдояия; выводов и практических предложений, списка использованной литература а прилове ни Л. Материал излолсен на 150 птраницах машинописного текста, седорат 5$ таблиц, /5"7оТограТа11. Список использованной литературы вклпчает источника , из них

л5" на "инострпнных языках.

з

- 4 - '

МАТЕРИАЛ II НЕТОШЕА ИССЛЕДОВАНИЙ Исследовании проводили в учебно-опытном хозяйстве ТСХА ".Чум-мовское" Аткарского района Саратовской области в период 1981-19вЗгг. щенку быков-производителеЯ по мясной и молочной продуктивности потомства осудаотач>ли в два атапа. На первом втапв изучали рост, развитие, оплату корма приростов л мясные качества сыновей, на втором отапе - молочную продуктивность дочерей оцениваелшх быков.

Для сценки быков-производителей по мясной продуктивности потомства с рождения по принципу аналогов было отобрано 56 сыновей быков четырех основных линий симментальской породы. Из отобранных животных было сформировано пять групп (по 10-13 голов в каждой): I группа - потомки '(5ыка: ^/лрного 1344; Ц группа- потомки быка Сс-1санса £875; С группа - потомки быка Борова 1006; и группа - потолки быка Артиста ПОЗ и 7 группа - потомки быка Водителя 2512.

При этом бык-производитель -Лирный 1344 принадлежал к линии Олориана 374 ЦС-1Э9, Сената 2875 - к линия Сигнала 4863 ЧС-23Э и Зорок 1006 - к линии Фасядника 642 ЦС-9. ^ оценивали по качеству потомства, полученного от полно воз растных коров. Еык-цроиз водитель Артист 1103 происходил из линии *июриана 374 ЦС-199, а Водитель 2512 - из линии Мергеля 2322 ЧС-266, их оценивали во качеству потомства, полученного от коров-иервотелок..

Схьыа опыта предусматривала интенсивное выращивание бычков о? ролаония до достижения в среднем по группе живой массы 450 кг. Рационы бычков состаачялись по нормам, разработанным'3S, из расчета получения У50-1О0О г и более среднесуточного прироста (,7.Ф.Томмэ, '! 1.№Л. Цельное молоко подосктныо животные получали до 2,5-месячного возраста, а затем до четырех месяцев - ЗЦЛ. Начиная с 15-го дня хиз ни бычков прлучали к поедания хорошего сена и овсяной муки. Комбикорм и силос кукурузный скпрмлшился с 2-ыесячного позряста.

В молочный период бычков до I0- 15-дневного возраста содержали в индивидуальны! клетках профилактория, затеи до вести месяцев в клетках грушами но 5-13 голов. В возрасте старше 6 месяцев животные находились на привозя. >

Расход кормов учитывали путем проведения контрольных кормлений pas в декаду (два дня подряд) - До 6-месячного возраста поедаемость всех кормов, кроме молочных, определяли групповым методом, а в даль-кеШзем до конца опыта - индивидуально. • •

Контроль за ростом бычков осуществляли в течение всего опыта путем индивидуальных ежемесячных взвзвиваний. О развития подспытно-го молодняка судили по изменению основных промеров и индексов телосложения при рождения (на 6-й день); в 3-, 6-, 9-, 12-месячном возрасте я до достижении в среднем по группе живой массы 450 кг.

В конце опыта из каждой группы отбирали для убоя по три бычка. Контрольный убой осуществляли по методика ВИ2 в ВНИИШ (1977), при этом опроделяла съемную, предубоанул массу, массу парной туои, внутреннего жира, убойную массу а убойный выход, массу пкуры и внутренних органов. криологический состав туп изучали по массе ыыаеппой, ЖИРОВОЙ, соединительной н костной тканей отдельных отрубов левей подуту:Л. Питательную ценность мяса характеризовала до содерхашш воды, белка, жира а золы, а биологическую полноценность по количеству оксапролпна - методом ЯоЛиана я Догана в модификации Вербицкого и детерейджа, в триптофана - методом 1рех?мз Смита л др. в модификация Ззрбипхого н Детерейджа. Гистологическую структуру мыаечной ткани изучали на длизшЗлеЗ1 мызде сшиш .(на уровне S-I0 ребра). Кроме того,- в пробах длшшзйгей шгцц ецшш определяла жесткость мяса -на приборе Уорнёра-Братцлера. . ,:

Для изучения молочной продуктивности дочерей оцениваемых быков-

било с{ори«розано пять груш; ( по 12-18 голов) нз 16- месячных телок. В I группу ВХОДИЛИ дочери быка Мирного 1344, во II- Секанса 2875, в III- Борона 1006, в 17- Артиста ПОЗ ив У группу- дочери бгжа Всдатедя 2512. Животные были лирадевы в одинаковых условиях кормления и содержания. Обная питательность потребленных кормов аа весь пзраод вирэцнваиил в среднем составила 2243-2251 кори. ед. на одну телку. На I кора. ед. рациона приходилось 101 г переварамого протеина. _ . Дочери всех оцениваемых быков посла плодотворного осеменения в 17 -месячной возрасте при живой маесо ^ЙЮ кг содержались и тактировали в контрольной коровнике. Обцая питательность кориов, затрсченнюс * >• аа период лактации на одно зивотное, в обидней составляли 3626 кори. ' ед. В структуре рационов (по питатегьниоти) на долю концентрированных кормов приходилось 25,6, оочних-58,6%.

Удои коров определяли на основания ежедекадных контрольных доек,, один раз в месяц устанавливали содержание жира в молоке. Дня оценки быков по качеству потомства исполтэовади следующие иетоды:сравненже доччгой быка о матерями, о равнение доч«ре!\ со сверстницами и сравнение дсч-jpea быка оо отандартоь породи. Для выявления пригодности дочерей к машинному доению руководствовалась методикой Латвийской сельскохозяйственной академии и ШС СССР ( 1270). •.

Препотевтность би ков определяли методой,' предложенным А.П.Солдатовш» и Д.К.Эрнстои (1965). Для вьмвлеьия сочетаемости молочиол и мяоноа про-

дук-звностк у потомства оцепиваекл быков била высчитаны коэффициенты ранювоа корреляции ме«ду релачинсц удоев, жирномолочностью дочерей и интенсивностью роста зиновеД, с такие ияслой продуктияпосгыо чх. Относительную племенную ценность одновременно оцекелкых itpo азведите-ла'л устанавливали"по сугщорит» рангам по основном - сеаехцилнтш приз-iia.tfiu.

Зкономячеовда, улчлты, проведены по ' общепринятым методикам, Получен-сый цифровой материал, обработай бвоме'/иачаока (НД,ЦяохинакиЙ,1Э69). : ?УЛ - . ИЭДШТАЩ ШСТВДОВШИЙ Л

Кормление подопытного молодняка,, За период опыта в структура раапопа бычков доля (по даггатальвоотв) молочных кормов составляла 818, концентрированных - 42,0, грубых - 15,0, зеленых я сочных -35%. На I корм.ед.в среднем 1фИходялооь 106 г пераваримого протеина.

Пэ обзаи затратам корма от рождения до достижения живой массы 450 кг иолодвак оштвнх групп различался между собой. Для достижения живой массы 450 яг потомкам быков Царного и Секанса потребовалось 430 и 424 дня,.при этом соответственно было затрачено 2316 і 2360 корм.ед.» 246 и 249 кг. па ре варимого протеина.:, Г,

'_'^4;\ Потомкам быкор. Ворона, Артиста и Водителя для достижения живой

массы 450 кг потребовалось на 16-20 дней' больше времени, а раоход : корма при этом был на 226-248 корм.од.С9,4£) и 22,0-422,6 кг пере-варамого протеина <9,3л)вы2о, чем в других группах.

;" Рост в развитие малодготкп. Потомки сцепиваемнх быков в отдельные .. вэзраотные. яериодн имели неодинаковую живую массу (табл.1). При рождении а в 3-месячном возраото разпяпд по живой кассе между потомками онков,ко'аучв1ппав от" полнэвозрастиых коров, была невелика и недостоверна. 3 пооледуюгжй период разница в живой массе между бычками этих . групп увеличивалась. 4учзим ростом к 15-мзсячпому возрасту характеризовалось потомство Сиксв Мирного и Секанса, алвая касса которого • провисала соответственно на 18,6 и 16,5 кг <рЛ0,05) живую уассу сыновей быка Ворона. ' .,. . "

Потомства быков Артиста и Водителя, полученное от кэроп-церво-телох, имело относительно низкую живую кассу, при рохаенкя (35,9кг) и вплоть ДО;9-азсячного возраста отставало по живой массе (на 15-25

Таблица I

аозраст, Г р у п п а

• 1 * 11 г ы : ЛУ : У

Ш 13 . » 13 10 " 10 10

При рож- - 38,3+0,43 38,0+0,45 37,7+0.62 36,0+0,15 35,7+0,26

дении 3 102,8+2,17 • 108,0+2,87 109,6+2,68 98.9+0.60 98,7+0,45

6 192,8+5.70 189,0+5, £8 182,3+ЗуЗО 174,4+2,06 175,2+2,08

9 267,2+5,36 271,0+5,40 262,1+4,99 246,5+4,95 254,2+3,87

12 364Д + 5,36Х 372,0 + 5,77х 349,1+4,59 341,5+4,00 352,2+2,66

15 472,4Л4,88" 470,3+5,22х 453.8+4,02 456,8+3,96 453,6+2,76

Достоверность разности (Р) приведена в сравнении с потомками быка Оорона 1006 (Ш группа) х - Р.4р.05.

кг) от потомства, подученного от взрослых коров. Однако интенсивное вырьшшаняе позволило компенсировать раарыв и в 15-меоячнои возрасте животные этих групп не отличались по данно«у показателю от потомков быка Ворона. '. ,

За период выращивания более высокой окороотьвроста характеризовались потомка быков Мирного я Секанса. Среднесуточный прирост с рождения до 15 месяцев ыизня их соответственно составил 965 и 961 г и был выше, чей у потошсов быка Ворона на 4,3 и 4,0£ (РЛ,0,05). Потомство быков Артиста и Водителя по дантау показателе ваниыало промэжуточ-нов полояание (табл.2). Относительная скорость роста потомства быка Ворона за период выращивания была несколько ниже, чей в других группах.

Линейный гост №1Лодняка. Установлено, что по высотным промерам и косой длине туловища потомство быка Ворона превооходплосвегютннков, а по аяротныи промера*! уступало им. *. •

Потг.мки быков Мирного и Секаноа отличались более яипяжянкимя Г дисными Зорыли та-госложеиич. По величине индексов сбгтостр, мясси»>-

Таблица 2

Динамика среднесуточных приростов хивоЗ иасси потомства оценяваешх быков, г (и ±ю)

iJo3pa-: четные серЕО-: ды.ш-: сядев Группа И 17

Q-3- 716+20.1 778+22.1 799+26.2 699+6.2 700+4,3

• 4-6 !000 + 2!.3-1" 900+24.2* Е03+24Д 839+24.3 850+24,1

0-6 856+31.2 833+28,3 603+Г7.2 769+11,3 775+11,4

7-9 832+31,3 9П + 37.2 888+38,4 801+52,2 878+29,1

10-12 ЮТб + БЗ.З* Н22 + 43,4Х 966+43.2 1056+54,1 1080+19.3

• 0-12 905+14,2 эгР+ШД** 865+13,2 848+11,2 879+7,3

13-15 1258+28,2 П05+42.3 1163+37,2 П8!+34Л П27+15,3

0-15 §Є8+ІО.І*1 эбх+п.г1 925+9,1 ; 935+9.2 929+6,2

\ - РЛ 0,05; • -,-ХГ-Т40.01; ххх - Р4.0.00І.

ноетн и Лясности пото&ага этих быков уза в 14,5-ыесячнои возрасте значительно провосходеяя потомков быка Взрояа. Разница достоверна при Р-& 0,01-0,001. Вэтоики биков Артиста и Водителя по индексам сбитостя," массЕЗЯзсти, 5С1СЯосш в пяротноцу индексу в 15-ыеогчпои возрасте такге превосходнжз потомков быка Борона (РЛО,01-0,001). •

Оплпгп кормя. Вахда-м показателем предуктиппостя жавстних является затрата кормэз па"единицу прироста. Сг.\:ечешше ссобешюсхи роста и раэвятяя тавотных сказались а па затратах порка на 1кг приростаХтаблЗ)

За период шдата расход кормов на I кг прироста хлвоЗ аассы по "пото.чкам дакозЛЬрнзгэ я Секанса составам 5,61 2 5,? 1 кора.ед., что на 0,46-0,56 кора.ед. ^НЬсе, чей в других группах.

Тйгшщг ШЮЛУПГЯВПОСГТ.' Шлчпн.тгя. Контролышй убей показал, что туги подопятлнх бачков по уплташюстп бкяя отнесении I категория. 3 то хз Вреіп лязгйу опггшин группа-гя обнаружена сумеет гстше раз-

-10-

ТаблЕца 3

Затраты корма на I кг прироста хввоЗ шеей/ корм.ед.

Возраст, месяцев Г Ь V и йл

: I ' П : 8L S 1У У

До 6 use. 4,25 4,53 4,85 5,16 5,04

Or 7 до 9 мес. 6,14 5.68 6,42 7,03 6,54

Ог 10 до 12 мгс. 6.60 6,30 6,82 6,5Ь 6,06

От 13 до хввоЗ ыассы ' "450кг 6.46 7,26 • 7,25 6,17 7,36

Or рождевия до достижения хивоЗ иассы 450 кг 5,61 5.71 6Д7 6.07 6,12

лячвя по показателям мясвоЗ продуктиввести (табл.4), "-аиболъваяс касса туши получена со группам снвовгЗ Парного и Секанса, которая соответственно на и.8 в 11,4 кг СР-40,001) преввваяа аналогичный показатель потомства быка Ворона. -

!2ехгруппозвв различия проявились и во убойному шюду. Пра этой наиболее высокие показатели (визе на 1,7 Я 1*5?) имели потомки быков Мирного в Секанса до сравневко с сыновьями бнка Ворона; Потомство

Таблица 4

Гезультатн контрольного убоя подоввтвого иайедняка (Л -=3)<(лш)

ГруаГВоз-ра Грает :ярй

I П

IT

У

: Преду боа-; ;ная масса: ' кг :

liacca туей* кг

I'Jacca. ваут|-среняегс; . !-" Гхира, к£ ,

Д " '

430 ~ 434 450 450 450

4 51 iI. 0x

4 5 2 ± Ii0x 446*1,2 447+0,9 445+0.9

26I,2±0.3XXX 260*8±046ш 249.-4Й),3 гБглВ+Сб™ 251,5iO«6Xx

УбоЗйзЙ Шсса» кг"

«УбоЗпыЗ \ выход,

14,С+Ь,б 14{2+1»3 15,1+0,6 14,1 + 1,0 14,2+1,0

STSAiOjO*** 276, ЙО.б**1 2"64,5+0,7 ЙбблОлЗп 265,7+0.3

61.0 60,8 59,3 59.7 59,7

быков Артиста а Водителя, полученное от молодых коров, имело такие„ из показатели мяснсЗ Продуктявпэсти, как и п-угахГВо бюш Зоро.ча, а

--я-

по некоторым шказахедяд превосходило дх. Ог иадоднякэ всех групп. получена скурыюссоД 41—43 кг'/ дзябодее тяжелые а толстые скури тюля потомки быков Хярваро Я Секанса. •

; СОРТОВОЙ И ыор$пдогЕческяа: состав тута, Результаты сортового разруба туп свядётельствуэт о тол, что сыновья бака Ворона.по абсо— дитноЯ даосе и отассительдаму выходу шса І-Д сортов несколько уступали сэерстшшш из другдх групп. Абсолютная іїаееа шса І-П сортов в тушах сыновей бока Ворона составила 2Z3JZ вг, в то ВроІБІ как в ту-вах погоикоЬ быков Царяого л-Секанса соответственно 236,8 в 234,9 кг. Потомство быков Артиста я Водителя по вточу показателп заяяиахэ промежуточное положение. - .--./.. -

Изучепяе иорфолагй?сского состава туя показало (табл.5). что потомки быков Цирвого я.Секанса смели более высокиЗ выход мшечпоа тканп па 10,2 и 1.4,5 яг (Р4;0,01-0,001); по сравнено} с СЫНОЕЬДХШ Ворона. По выходу иышчноВ ткани потоыкн быков Артиста и Водителя такхо июли ЩЙВОСХОДСТВО по сравяешш о оотошсаага быка Ворона. По содорхапво харрвоД л ,соеднпитсльшЯ тканей в тугах между опитнымя группами баяъсоД дсташти не обнаружено.

Ботоыкв бнхов Мирного и Артиста втхн относительно шпшяЗ выход яостеЗ .- Г7,,6 и 17.8?. 3 тузах потоаков битов Водителя в Секаяса выход костей Зил несколько визе (18.630, /чем у потомства соков Парного я Артиста- Л,г£0~сдтодьЕо' Лолтлпя доха (19.3?) костсЗ отмечена в тушах потомков<£цка Ворона. *"уу" -

'.'• Одним яз' дзагаых показателен ияевоя продуктавностя является выход мякотя ла 1 кг яоетея, которыЗ во всех группах ,б,ыл десхаточпо высокий. Однакоу"Л потомков быздв, Пивного в Артиста «коэЙгпдант косности был на.0,5 я.0,44 кг виге., чей у пэтоыстга быка Верона.

Химический состав мяса. Песо подопытных бачков отдавалось вы—

Таблица 5

иор£ологячеокн2 состав туи подопытного молодняка, кг (!Д±т)

Показатели

Цасса охлажденной 259.0*-

туиш, кг

Цнзечвая ткань: кг

%

ЕяроЕяя ткань:

кг

%

Соединительная

тканьгщ,

%

Костная ткань:

кг

%

Соотношение мышечной и жировой тканей

Шход мякоти на I кг костей, кг

х - Рл0.05;

±0,58

181,0*- ±0.'58~

- 69.9

258,0*-±0,76 ~

176.7*-±0,44'

~ 68,5

Группа'

247,0*-±1.00"

166,5*-±0,76"

~67,4

17

250,0+ ±0,58 ~

174,0+ ±0,5ЕГ

69,6

27,0±0,30 27,4±0,33 27,7+0,60. гб.З + О'

10,4.

5,5+0,23 2,1

45,5±0,42 17.6

6,7:1

10.6

11,2

5,9±0,29х 5.1 + 0.10

2,3

2,1

10,5

5.2+0,12 2,1

48,0+0.58 47,7±0,27 ;44,;5±0.29 18,6 19,3 J7.8

6,5:1 6,0:1

249,2+ ±0,44 ~

171,0+ ±0.5СГ

68,6 » ' •«

" 26,4±0,30хз 10,6

5.4+0.0Q.

2,2

46,4+0,31 18,6

4,68

6,6:1 4,62

6,5:1 4.38

4.3R 4,18

P-40.0I; ш - Рл0.001. соким качеством (табл.6). По содерваниа белка в шее ив яду груошши больсех различий не обнаружено. Одновременно с этим в мясе потомков Оика Вэуоаа. содержание жира было из. 1,00-2,02 % suae, чем в мясе потомков осталышх быков. Средняя калорийность туа потомков оцениваемых быков свидетельствует о достаточно шсокоВ ИХ питательной ценности, отвзчаидеЗ требованиям потребителя сегодняшнего дня (в среднем 2400 ккая. пли 10,0 мдх).

|(яяестгетше показатели дяиннейаей мьпздц спины. Ik» содерьанял трсатоЛана (379-382 кг?) а оксипролина (70,0-70,9 мг?) в дянянейаей

Таблица 6

Химический состав {%) п питательная ценность средней пробы мяса "подопытного голодняка (вдДж)

• " у т\ ч п п а

: I : П : Ш • 1У * У

Вода Седок Жир Зола.

66.53 + 1,04 66,41 + 1,16' 65,54 + 0,83 66,91 + 0,84 66,80 + 0,75

-.' 18.23 + 0,42 28,15 + 0,19 18,20 + 0.27 18,97 + 0,10 18,94+0,25

.- 14,35 + 1,40 14,53+0,86 15,30+0,75 13,28 + 0,99 13,35+0.87

0,89 + 0,06 0,91 + 0,09 - 0,96+0,12 0,84 + 0,13 0,91 + 0,03

10,04 10,11 10,43 -9,8 1 9,83

Энергетическая ценность I кг шса-ыякота

Энергетическая ценность мякоти

всей туаи 2144,2 2123,3 2078,5 2016,6 1994,0

ыыЕцг спина достоверной разшищ ыовду группамд не установлено. Наиболее ВЫСОКИИ белковый качественный показатель мяса отмечен у потомства быка Мирного - 5,46 и относительно низкий - у сыновей Секанса -5,34, Гистологические; исследования показали, что диаметр ""шеечных волокон у подопытного молодняка находится в пределах 45,8-46,6и и сувдствзнншс различий меяду группами не было. При анализе соотношения отдельных тканей выявлено, что относительная масса жировой п мышечной тканей была несколько больке у потомков быков .".'дрногс. Ворона и Артиста (которая составила 82,8*. 82,9 и 82,7Л соответствию), а у сыновей Секанса п Водителя она равнялась 81,4 и 82,0?. По жесткости мяса (1,82-1,84 кг/см ) меаду подопытными группами не найдено сувеспйшшх различий.

Комплексная пценка бни-ов по мяснкм качестаяш потоигства. ПШ оценке быков по мяснсй продуктивности потомства за основу была взята скала комплексной оценки быков-производителей мясных пород по качеству потомства в модЮ5ТКаш'л Ч.В.Юкна Л,1974) для молочннх и комбинированных пород. Результат!! оценки показали, что ное оценинремтге бнки-

.-' •• - І* - -

производители были отклеены к классу элита-рекорд. По качеству сыновей Мирный, Секанс, и Артист."получили-по 47 баллов, а быкя-произво- : дители Ворон и Водитель соответственно 46 и 45 баллов.

; Молочная ИРОД?КТИРЛ6СТЬ дочпрдй ' опппиппяигпс бкков. По уровню удоев дочери оцениваемых быков люяоу собой значительно различались; (табя17). Наибольшим удоем за I -лактацию характеризовались дочери быков Цярного - 2996 кг и Секанса - 2943 кг, 'палменышс т дочери Ворона -І27І8 кг. Дочери быков Артиога да родителя,, полученные от коров-первотелок, пё удоп занимали.промежуточное положение. Наиболее высоким содержанием кира в молоке отличались дочери.быка Ворона - 3,872, сравнительно«низким - дочери быков Секанса л Артиота.(3,76$).\ От дочерей всех оцениваемых быков за I лактедшэ ла.100 кг живой массы -• получено относительно высокое валитеетео молока (566-604 кг);

• :•'• "'- ::х';-.\' "л,'-.':-/у Д'-"'-.'л ,..'..•' /."Таблица-? .

Результаты оценки быков по качеству потомства ::\

£§?"{ Число '

:до-;свер: :че-:ст-:рей:шщ :

Продуктивяость дочерей, за I лактацию

рц

;+ к сварстницай Категория

удой,; % 2жи-;по

жиаяп.- :кг. ^р.ме*1- ґ 1

са,: <. *?у

касса,: кг

:кг

]жара

I - 16 78 . 2996+85,4х 3,76+0,03 496+4,5х +206

И; 16 78 2943+72,2х 3,У6+0,03Х 4Я9+5Л

ш 18 76 2718+75,6 3,87+0,04 480+2.8

17 12 82 2805+83,4 3,76 + 0,01х 479+2,3

У<»- 82 2833+62;6 3,77+0,02 477+2.7

+17 А3 нейтр.

+ 142 -0,02 + 8 А3 нейтр. •

-132 +0,11 -4ухуд- Б2 ,

гаатель -22 -0,02 +4 нейтр.ней*

+8 -0,01 -6 нейтр.нейт

х - Р4Р.05. .

При сравнении продуктивности матерей и дочерей выявлено,,что дочери всех быков превосходили своих матерой по уцот>, содераапяп жира в патоке и по липой массе. Относительно высокие показатели

у д о Д #

%

имели дочери быков Иярпого п Секанса, которые превосходили своих матерей по удою на 114 и 106 кг в по содержания жира на 0,03 и 0,01!* (соответственно).

У дочерей быка Ворона жирность ыолопа бнла на 0,0Г>% шге стандарта породы. 7 дочерей же остальных оцониваелшх. быков этот показатель был на 0,02-0,04& ниже стандарта породы. Срадпие удои дочегюй' воех быков превышают стандарт породы на 568-846 иг, или на 25-40 £', а по живой массе на 47-66 кг, ЕЛИ на 10-15 %. '

При сравнении молочной продукткшюсти дочареЯ с'продуктивностью сверотниц лучонии оказалась дочери быков Г/лрцого и Секанса. Дочери быка Ворона по удоо уступали сверстницам ка 132 кг, а по содержанию жира в молоке превосходили их на 0,11?. 7дой дочерей быков Артиста и Водителя был на уровне показателей сверстниц, но zjipa в их жолоке было соответственно на 0,01 и 0,02 % меньше.

: Выявлено, что дочери оцениваемых бнков различались по Ъщче вымени. Наиболее пригодными для машинного доеная оказались дочери быков Секанса, Мирного и Ворона, среди дочерей этих быков обнаружено наибольшее чноло коров с чазеобразной п округлой формой тмеци.

С козьей формой вымени больсе всего оказалось дочерей у быков Артиста и Бодителя(0,3 ГО .Наиболее высокой средней скоростью молокоотдачи отличались дочери быков Секанса - 1,28 кг/:лпн, Арного — 1,24 і-х/,иш и Ворона - 1,22 кг/мин. У дочерей быков Артиста и Во. дятелл этот показатель соответственно состаигл 1,14 и 1,16 кгДшн.

Связь мзэд.? молочной и мясной продуктипнлетгп Потогг.тят ппопппя-емчх быков. Проблема одновременного улучшения мллочгшх и гленнх признаков скота двойного ;налряплзпйя: продткг.чггЬстп впэывлет необходимость изучения корре.тятл:?:шх связей'между нами» КоэКицсенг корреляция £-са-ду рангами быков по удед дочерей за I дактацйп и хяпой г".ссо* сгновой

в 15-месячном возрасте составил +0,91, удоем и расходом корма на I кг прироста живой массы сыновей +1,00, меаду удоем дочерей я убой- ;• •'. ным выходом сыновей +0,93. Такие результаты свидетельствуют о воз-і ' можности одновременной селекции быков по этим признакам.

Комплексная опенка бнков-ппоззтадятелей по рангам. Чтобы опрвг ; делить племенную ценность одновременно оцениваемых быков-производи-.. телей по целому ряду признаков как молочной, так и мясной продуктивности потомства, которые были установлеки в.результате исследований, мы применял!' оцо:жу 6і:т-оп по сумме рангов, т.е.по кьляому признаку. производители получали соответствующиеЦеота. При сложении показателей яучзшм оказался бык-производитель с наименьшей суммой рангов (табл.8).

Комплексная оценка быков-производителей по рангам дает возыож-'.-.-"'. нооть разработать рекомендации по_дальнейшему использованию их. Кроме того, такую оценку следует учитывать при подборе пар. -

' • ""Эко'комичдск'кя показатели пцонки' быкоту-просз водителей по мясной • и"молочной продуутпиаости погрустил. Анализируя оплату корма прароо-' том, а также затраты корма на I кг сьодобных частей па 1000 больших калорий туши, могло сделать швед, что лучшее значаияо этих показателей имело потомство быков Мерного и Секанса, в относительно кгаьшее значение -.сыновья Зорспа. Себестоимость I ц прироста ливой массы у сыновей быков Мирного и Секанса была нп:-:е, чем у сверстников других 'групп на 8,0-9,3"губ. Чясткй доход от ргализацки одной головы потомства Мирного и Секанса состава- КЮ и 613 р7б., при реализации сыновей Ворона, Артиста я Зодитолл этот показатель соответственно равен" " 529,8 руб., 553,8 и 547,6 руб.

Общиэ затраты на корову п год состазлли ZCS руб. Стоимость ва-. ловой продукции ;!0Л'Л:а от дочерей оцзн:)Еае:.з»х бгков колебалась ОТ 921,8 до 901,8 руб. Т средне..: ог одно*, дочери бь:коз Плрного и Секан-

Таблица 6

- Коьшлексиая оценка быков-производителей со молочной и -мясной продуктивности потомства и ранговое распределение их

Кликка л # быка

Ранги по качеству сыновей:

Ранги по качеству'дочерей

ГИтого

за- :сред£оп-:коля-:качэст! вал :несу:ла-:чест-:зе«ше: иас-:точ-1та :во Дпохааа" са в:ный :Еор:покаг.тели 15 :при-:ма :зате-:мясной иес.'.рост'. иеР. :продук : : : :ляс- гтивно-: : :НОй :ста

:про- : :дукт.:.

жирность

МОЛО-'

ка

коли- Гживая :морфоло-чество:масса :гические молоч-:по 1-й Признаки ного :дакта- :вшени

аира :ции

;функ-:циэ-:наль-:ные

:свой-:ства

:раи-:гов

За-нима-емое место

Мирный 1344 СІ группа)

Секанс 2375 (Л груша)

Ворон 1006 Ск группа)

Артист ПОЗ Ш группа)

Еодлтель 2512 (У группа)

II: I 1

2 2 2 2

4

5 5 5

3 3 3 3

4 4

1

3 5

2

4

I

>

5 4

3

2 4 I

4 4

3 3

1

2

3

4

5

2 I

3 5

4 "

2 I

3

Б-

4

14 I

23 2

44 5

.40 3

43 4

ни

5

4

Экономические показатели оценки быкав-враазводйтелей да _;.;;, мясной .1 молочдой продуктивности потомства

Показатели ;иекано : Шрои : : 2875 ; ГООб ; : (П труп: (3 : : пз> :группа); Артист 1Г03 Ш , ; jJOAHTexfc" : .2512 ; < У . , .1 группа)

V 1ЬИ ПГОИЭВЯДДГГУЭ мяса rwnna)

Затраты корма па I кг :прироста, корм.ед. 5,61 5,71 е.17 . 6.07 6,12

.Себестоимость I ц прироста, руб.:; 107,8 IC9.I 117.1 , П3.4 Ш . 4

Затраты На шразявапяэ одной головы, руй. -ЭД7.4 402,7 529,4 51Р,3 . 520,2

Чистый дохах от реализации одной галош,руб , Й20.0 CI3.6 , 529,8 553,8 547,6

Уровень л>ент.1бель-ности, 5» 127,2 124.4 100,1 106,6" 105.3

При производстве молока - / 1,26

Затраты корма на I пг 3-7,«-ного иодока, корм.ед. . - 1,18 1,81 .1,27 1,27

Себестоимость I ц молока при базксвоС яирности 3,7,5, руб, 29,3 30,0 '31,6 31,5 31,1

Стоимость валовое про- ' *

дукции молока от корова , руб. '. •.

Чистый доход от реализации тяока, руб.

Уровень рентабельности, Д > ..,• л •

031.6 96Э.1 921,1 923,7 935,4

93,7 7I.I 23,1 С5,4 37,1'

, 10,4 7,9 2.6 2,8 4.1'

713,7 €84,1 502,9 579,2 584,7.

ч Чистый ДОХОД от реализации кяса и молока, руб.

с'а в год получено 93,7 а 71,1 руб.чгстого дохода, что на 40-60 руб. •больЕо, чзм в других групглх. Облай чистый доход Судой + прирост хя-вой массы) был ш=е при использовании бихов арного в Секанса "(713,7B" С84,1 руб.),""пр2 использовании бнков Эорояа, Артиста л Водителя втот

.показатель соответственно составил 532,9 руб., 579,2 и 5£4,7 руб.

: (табл. 9). ;•'•>/'.";•:•:,

V..-/;-**;' : • '• • лив оли' ' ' [• ...

>!/ І.Интеноашое шращившше молодняка крупного рогатого окота основных линий сшавеитальской псуэды в одинаковых условиях кормления и содержания (при затрата 2318-2665 корм.ед. и 24б-271,кг переварп-ыого протеина) показало,:что подопытные животные хпракторпзопадЕОЬ "различноа скороспагостьо. Так, сыцовья быков-производителей Мирного 1344 л Секанса 2875 обладали более высокой окороопелостью и жипоЯ массы 450 ш? достигали в возрасте 430 я 434 дней соответственно, пли на 16 и 20 дней ракьЕв, чем потомство быка Ворона 1006. Сыновья быков Артиста 1^3 в Шдктадя 2512, полученные, от коров-первотелок, по скороспелости не уотупали потомкам быка Ворона 1006, родившимся от полковозрасттлс (3-6-го отела) коров. ,

2. Развитие пэтоыотш оцениваемых быков протекало неодинаково. , Сыновья быков Арного и Секанса во все возрастные периоды, а онно-

;. аья быков Артиста и Зейктеля о Э-шсячного возраста выделялиоь лучшим развитием передней трети тулоаизух (ширина, глубина и обхват груди) и задней трети (ширина в маклаках, длина и,полуобхпат эада). По втим показателям они достопарно (Р.Л.С,05-0,001) яровооходили потолютво быка Ворона.

3. Ст подопытного молодняка воох групп к 14,5-15-иесячному возраст;' получали тяяаловзенле полнЛмясш.'е тузя. Однако по дантыу показателя опытные группы значительно различались мевду собой. Потомство быков :«ирного.,Секанса, Артиста и Зоаитоля характвррзова- ' лось лучлай цлсноЯ продуктивность*! - белей высокими убойной м.чсссЯ • (275,2.кг, 275,0. 266,9 и 265,7 кг) и у"ойинм ПИХОДОЙ (РІ.ОЦ СО 18

и 53,7$, нехглц потоми быка Зорона.С2Л,Л*«г и 59,3 3). Разница статистически достоверна ярл Р.£О,00Г.

', 4. Потомотво быков .'Дярного, Се каша, Артиста и Водителя давало

- туии о долькам выходом мяса I и И сортов, (на 0,7-1,2%), несколько лучшим морфологичеоким составом, бодее желательным соотношением ыа-. щечной и жировой тканей в них (6,5-6,7:1) и выходом съедобных частей на I кг костей (4,38-4,68 кг), нежели потомство быка Ворона (соответственно 6,0:1 и-4,18 кг). •-•; • ' \." ' .;•"'.; •• ;•-•'•

Б. Мясо, получанное при убое подопытного молодняка, тлело относительно тонкие волокна (45,8-46,6у| }, отличалось высокой калорийность»; (2400 ккал, или 10 пСЫ), желательным ооотпо-еппем белка и жира (1,19-1,43:1) и №сок»м Ълкошм качественным показателем (5,34-5,46).*

6. Высокая скороспелость потоштва ояопаваешх быков улучлила оплату корма приростом айвой кассы (5,61-6,17 корм.ед.). При атом в' группах сыновей бкког Мирного и Секанса оплата корма продукцией была.. ва 0,56-0,46 корм.ед.соответственноЛ ВЫЕЭ, чем у потомства остальных ;

7. Оценка быков-производителей основных линлЗ сидаентачьской . породы'по молочной продуктпвггостя дочерей показала, что высокие удов имели дочери быков Мирного и Секанса.'.Их удой соответственно составил 2996 и'2943 кг я был на 278 и.225 кг бользо, чгм.в группе дочерей быка Ворона.. Разница статистически достоверна прЛ'Л0,05. Дочера бшсов Артистами Водителя, полученные от коров-первотелок,' по удоопревос-ходили на 93 и 115 кг соответственно дочерей быка Ворона, подученных . от взроолых коров (Р4:0,05). ... . • '.:.... '[• • .•"•' 8. Дочери быка.Ворона, у которых удоабула ниже по срашепкп с удоями дочерей других бкков,\выделялись более высокой длрполшочпос- • тыо (3,87$). По содержания жира в молоке они на С, 11Л.(РЛ0,05)..про-. восходили дочерей быков Секанса и Водителя и на 0,03 и 0,10£ - дочерей бнковИирного и. Артиста соответственно (Г> 0,05). .

9. Иэаду группами дочерей оцениваемых быков установлены некоторое различия по ыор$Ьлогйческгы признакам и функциональным свойствам шменя. Среди потомства оцениваемых бнков-пропзводятелей догм дочерей о желательной формой (чашеобразной и округлой) вымени колебалась от 91,7 до 100*, скорость ыалокоотгдчи - от 1,14 до 1,28 кг/мин. Наиболее желательные формы глмз пи шодлп дочора быко в Мирного и Секанса. Соответственно скорость молокоотдачи у нах соотавила 1,24 л 1,28гсг/МОТ.

10. Сценка быков-производителей по мясной и молочной продуктивности потомства созволила выявить положительную корреляции (2 => +0,91 - +1,0) меаду удоем их дочерей за I лактацию и скороепелоотью и мясными качествами сыновей. Такно результаты свидетельствуют о возможности одновременной селекции саыиептадьского окота по эгтГпризнакам.

11. Результаты оценки показали, что оцениваемые бцкя-произюдите-ли по мясной продуктивности сыновей получили -15-47 баллов и были отнесены к классу злпта-рекорд, а по молочной продуктивности дочерей быкам Мирному и Секагюу присвоена категория по удоо Ау и киру - "нейтральный'*; бык-производитель Зорон по удою был отпа'сен к ухудцлтеллм, а по ашру - к категория Б2; бнки-произюяители Артиот и Водитель по удою и содержанию жира в молоко оказались нейтральными.

12. Кошшекспая оает:а б;:пов по качеству пэто;лствя показала,что доход хозяйства по совокупной стон:-эстг. продукции, полученной от потомства оцениваеикх быкоэ (удой + прирост живой ?лассы), был Н'Ле при испгльэ-'ппнпл быков Арного и Секанса, "истый доход хозяйства от сдачи на мчео одного бичка в этих гр/пп.ах состапил соответстгенно £20 я "13 руб., а при реалкз'щги Ш.1 >ка' дочер'.й - 93,7 и 71,1 руб. Относительно ш'зкие показатели при/гсализа-д::." как мясной (529,В руб.), ТРК п ;тэчной (£3,1 Р7б\)« прод-.'кцгл былк сличены в группе потомства Зыка Зорона. 1!спользов:л~е быко?. Артиста я 1Ьдите71 позволило полу-

чить от реализации продукции их потомства чистый доход (прирост живой массы + удой) в размере соответственно 579,2 и 584,7. руб;

• «:-?г...'''.''и п Р Б Д л о а 2 ни я;;,;,у:|;" "\У:,;ЛС;,-\|

":;.-'—1. В целях дальнейшего повышения племенных и продуктивных ка-. частв скота симментальской породи необходимо всех быков'производите' лей госплемлродприятий, особенно продолжателей линяй, оценивать но только по молочной продуктивности дочерей, но и по скороспелости и .«ясным качествам сыновей. Рекомендуем интенсивно использовать быков-проиэводителей, у потомства которых высокая молочнпч продуктивность Хорошо сочетается с мясно.**

у.4.'-". 2. Молодняк, полученный от коров-первотелок, по плененный качествам и продуктивности на уступает потомству, полученному от коров-матерей старшего (3-6-го отела) возраста. Это указывает на то, что молодняк, происходящий от коров-первотелок, также способен проявлять высокую продуктивность и его целесообразно использовать для ремонта стада'

Список работ, опубликованных по теме диссертации I. Киямов В.В. Некоторые генотипические особенности роста и развития бычков симментальской породы разных линий' - В сб': Совершенствование племенных и продуктивных качеств жвачных животных'-Н',1983, с'51-55' 2.Орлов А.В.,' Киямов В,В. Оценка быков-производителой основных линий симментальской породы по мясной продуктивности потомства."- Известия

тсха , 1983 , >р б, слга-1зз.

3. Орлов А.В., Лавровский В.В., Киямов В.В., Окунькова Т.Н. Использование высокопродуктивные коров в плененной работе со стадом крупного рогатого скота симментальской породы учхоза "Цукмэсское" Саратовской области;.- Б сб.: Совершенствование теменных и продуктивных •качеств жвачных животных. -.М.-, 1903, с.45-50. ~

Л - б&цеб 'iv/£-tft_

Объем //jtnj. Згхаз vti Тираж too

Гилография Московской с.-х. академии им. К. Л. Тимирязева 127550, Москоа И-550, Тимирязевская ул., 44

Бесплатно.