Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ У ТЕЛЯТ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ КОМБИКОРМОВ-СТАРТЕРОВ С РАЗЛИЧНО ОБРАБОТАННОЙ ЗЕРНОВОЙ ЧАСТЬЮ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ У ТЕЛЯТ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ КОМБИКОРМОВ-СТАРТЕРОВ С РАЗЛИЧНО ОБРАБОТАННОЙ ЗЕРНОВОЙ ЧАСТЬЮ"



ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОЮ ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

<винО

■■■.'.'■- На правах рукош:см

Аннамухамыеао&а Епена А.чексгшироона

ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ У ТЕЛЯТ ПРИ СКАРМ ЛИВА НИИ ИМ КО/ШИКОРЛОВ-СТ/'СВ С РАЗЛИЧНО ОБРАБОТАННОЙ ЗЕРНОВОЙ ЧАСТЬЮ

03.00.04 - Биохимия

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации ва соискание ученой степени кандидата биологических наук

п. -ДуСровпш Д'.осксьслсй области 1902

работа шотш во Вовосозвш научво-мсо»-

жйогитутв жввотжгаоїотва.

Зцай рткоюитмь-довтср бжовагхчвскжх наук, арафвоеср ввдшдесв ва.

сдоктср бводагтеокмх наук, профессор ЗбфсвенК Л. В.

мук

Трукть H.B.

■нотжгут фювакагяв,биохшхн к питання оШокоюяЯстмнвнх

состойся " /ÓUsUXt^ . jjgj Гї опепяиш»мраваннсго Совета

Jt030.I6.0a пр* Вовоаюаш вагио-войюдаввг»хьс*аі ннститу-

ддос ншямтута;14г012,дос.дубро®*ш,п<жо*ъс*ага paftoaa Ноокомк^ ойлшжж.

С двооврншмв кяю оммксшвьвк lOttnonn sotnjn. ілсфвФ*per разовім * & .-^OCZU^ т&92 г.

Г« вы a о*крвтарь

«•пяалювраванааго Совет* бяочагпвопкх наук

И.Н. ttamm.

I. ЮШ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность -рабруй. Ксыбш<с**1а-стартеры являются кср-мск для малсдняка сельскохозяйственных животных в таков ответет-венный период,когда вое системы органвша неходямя ва стадии становления.Поэтоыу одно ез главных требований в стартераи-соввр-жание в достаточном кохичестве питателышх веществ яда роста в развития. .

Оошм ез путей решения этой эадачл является предварительная подготовка к скариливанию отдельных ксыповентсда яшбвкорка.в чао-тностн,зерновой основы.Результаты ранее ироведеншх исследований показали,что улучпюнню качества зерна,повышенно пвре зримости я усвояемости его питательных веществ способствует физическая обработка сс особ см сух ей экструзия в и нкронизапии. Термиче с кие ас особы обработки снижают цротенназингвбируяцве своОства зерна »что особенно важно лая молодых животных, когда процессы п вше варения находятся ва стадии становления.

Обработка зерновой час» кембшеормов позволяет решить бое одну актуальную задачу - экономив мод очных корыов.В настоящее домя - отечественная комбикормовая прдегшленяоеть производит ксыбиксраа-етартеры со реиептем КР-1 и С1Т-1.Этя кембияорна хорошо эареко-мендовага себя, однако в их состав входят также дефицитнее к доро* гостоящие продукты как сухое обеэжцреинее молоко ж сахар,что повывает себестоимость прироста живой кассы.Поэтому разработка х внедрение рецептов стартеров о подзов или частичное оаыеноЯ сухого обезжиренного молока и сахара представляет большой практический интерес.В это! сьязи возникает вопроо о пелесоооразности ашольэо-

ваикя ыщфоаизированного зерна в ко*5ид.сгиах-стартерах иеравни-

■ ' ! I 1ЛЬНАЛ ■ !

тедыюго изучения этого способа с уза адробированйши.,

I I «'I/ г I---.лт и; ¡ИО I ЬР 1А

-."''■■■■".■■ г Г'^м/сх^гахо;! сладим } и.;. К. А. 7и;иири.зи34

Представленная работа является фрагментов комплексных ио-ледований лаборатория биохимии сельскохозяйственных животных ВЙКа я лаборатории кскЗикфмов я премиксов ВИЕа, яаправле нйкх на разработку и испытание новых рецептов калбихормов.

1.2. Рель я задачи,, в^ецо^ани^. С пелью изучения влияние ксмбакормов-стартеров на биохимические процессы у телят и целесообразности использования мнкрошшфованнаго ячменя в состава комбикорма были проведены исследования,в задача которых входк-ло:

I. Изучить влияние обработки способом сухої экструзии и ми-кронизапля на ферментативные и ферментиигибирушие свойства кшбикормов и крови телят.

„2. Выяснить особенности обменных процессов у телят при скармливания испыткемых комбикормов.

3. Определить влияіше данных кшбикормов на рост телят,пера-варвмость и ислользованяе питательных веществ рапиона.

1.3. Научная новизна и „практическая значшостъ работы. Ш-учная новизна работы состоит в том,что проведен сравнительный анализ биохимических процессов.протекаемых в организме молодняка крупного рогатого скота при скармливании ксмбяксрмов-стар-теров с различно обработанной зерновой частью. Установлено,что обработка ячменя в составе комбикорма способом микрониэации приводит к наибольшему разрушению ингибиторов протеслитическкх ферментов,способствует повышению переваримости питательных веществ рациона,наибочши эффективному использованию азота корма телятами,Дачо биохимическое обоснование целесообразности использования в комбикорме микронизированнаго зерна и исключения сухого обезжиренного молоки и сахара.

Практическая значимость работы заключается в тш.что с уче- . : том выясненных особенностей, обменкых пршессов у телят пра ска-ршЕиванжи стартерннг ксиЗикорыов с различно обработанным зерно-вш кшпоаентом можно повысить эффективность непольэ оваиия этого ксфмажевоткшк ■ кг іірсдактишость. Бйньшое практичєское вкачен ниє аіеет вывод о тем .что микронизаііия зерна позволяет снизить расход такиг дефишггшл провулгов как оухов обезхяренное иококо ■. - * сахар. ■ • . ■ - î. .v. .

т.д. Апарати райони. Оеновншпмояеши работы довшенн на важной коа$ерешші лабораторії бкапмжи селскахсвяйствеккых иь ' вогных,1Э92 г. ;■■;

1.5. Сбь^м -работы. Ддооертаиия язлосеева на 133 странягахмалл-нопнсаого текста.оодврнвт 32 таблицы,в том числе 2 в прядаЕенян, 4 рисунка н состоят жз введення,обзої>а лііт©ра^ури,5кшерш©нтадь— ■■■ ной части,

■■■"' чапцвго 359 отечественны! ж 105 иностранных источников.

2. ИАТЕРИАДЫ И МЕТОДЫ ИОСЕЕДСВАНМ Дія реализации поставленных задач выла праведен« исследования совместно с лабораторией кембжкормов и премиксов.

Шучночхсшйетвешшйстгг ^ Овечки но'

ОН " Шапово". Вояытв^ грзюш телят черяскюст^

хлвшггеекк здоровых, в возрасте 3D-I5 дней .подобранных по цришв-пу аяалохчэв. Продолжительность опыта составила 180 днеЛ.иа которых 84 дня телята получай в рационе испытуемые комбихсрма-стар-тврн. С 4-х до 6-т« мес, возраста кормление телят всех групп било одикаковым. Основнов радиоЕ до 4-«ес. возраста состоя* яз. пального иажжа,ліщ9ряового оева ж яухурузнсго силоса. Гациокы телят с И хо 6-ті мес. возраста состоял* вэ концентратов,сева

я силоса согласно схеме коршгеная. {Сормденю телят в научно-хо-эявственном опыте было групповым,за исключением выпойки цельного малока.

сасшд шита х

.. *

группы Условия кормления

І-коагрольаая Ю СР+кдабиксрм-стартер СКР-І с штив-

шм ячменем

И-оонгвая Ю СР+комЗиксрм-етгртер СКР-І с экстру-

дарованным ячменем

Неопытная К) <р+камбиксри-стартер СКР-І о мщро-

х' низированнш ячменем

1У-оаытная /"Ю СР+ксыбикорм-стартер СКР-І о мшшо-

^ визированным ячменем.сзаыеаай С СМ

а сахара соевым шротом

ддї'шредэления переваїримооти питательныг веществ ксрма.балан-са^аэ ота, кальция в фоефсра был проведен балансовый опыт ва фоне I опыта на телочках в возрасте 2,5 месяца.

Для проведения биагимячес.-лх исследовав ей отбирали образны сельпой а сгаіилязированной крови у 5 телят из каадой группы из яремной вены спустя 2«-3 часа после коршюняя.

В комбикормах определяли ферм нтативяне г ферМ';нтингибирушие свойства методом .разработанным в лаборатории биохимии сельскохозяйственных животных ВШа,

В пробах крови определяли: общий азот-по КЬельдала;шинный азот —реакцией с нингидридом;мся9вин7-спсмсосью биотеота / Дахема.Хема-ооя /¡креатинин-ао Борхииу;бела* сыворотки крови - рефрактометрически; белковые фракции крови -методом электрофореза на бумаге; активность ферментов переамкяироваяяя: аланиндаинотраасферазы и аспартатаминотравсфераэ ы-п о Пасхиной Т.О. ¡фосфолжшды.сбщие ляп иди

к х одг стер ин-штодсм, описанным Покровским А*А.;}кке&уо внслогу-по цветной реакции с реактиве» Фалина;пировиноіраднув кислоту-методом Фридмана и Хаугена;мол очную кислоту-с гидрохинон см /до Бшюру/¡кальций в триглищерщщ-на бношническсы анализаторе "Ся-нхрон-5" фіфмн "Бекман";ферментативные и ферментингибкрутаве свойства крови-мет од см,разработанным в лаборатории биохимии селъско-хозМственіїих шшяшх ВИЖа; активность альфа-шялазы-с исмасьо биотоста. -

Для определения относительной скорости роста ДИЬОТНШС ИСПйПЬ-зовали формулу,продло&еануэ С.Броди. ^ .

3. РЕЗКйЬТАМ ИССЛЕЛОИАЫШ 3.1,Характеристика кормления

Таблипа Г

- Состав найикориоз-стартеров.ї Компоненты геуДЩ"' I

Кукуруза 15 15 15 К

Ячмень 53,55 "' - ! **

Ячмень шелушений ■» ■ 53,55 **'

эк струдар ованный

Ячмень микрондз. ** - ; 53,55 53,55

Щрот соевый Г7.0 17,0 17,0 23,7

дрояяеи 5.0" 5,0 5,0 " 5,0.

Сухое обоз .мслок0 5,0 5,0 ■ 5,0

Сахар 1,7 1.7 1.1

Днкальцийфоофат 1,0 1,0 1,0 1,0

Нел 0,5 0,5 : 0,5 , 0,5 ;

Бикарбонат натрня 0,25 0,25 0,25 0,25 у ь

Премикс ПКР-І 1,0 1,0 1,0 1.0 .

В опыте били деаольэованы ксмбиксрма-стартерн по рецэвту СКЕЧ

При этем зерновая основа /ячмень / была обработана для телят П-в

группы способом сухой экструзии,для телят Ш-й-микронизагшн.Дга "

контроля был приготовлен стартер с цатнвныл ягшеаем.

Дня телят 17 грушш использовался кал5икорм,кз состава которого были исключены сухое обезжиренное молоко к сахар,а деля соевого шрота возросла до 23,Ячмень был подвергнут мшфшлзапнн.

Тайлапа 2.

Живая масса в средне суточный прирост телят аа протяжения I опыта.

Ыасса.кг Ш™

л_ш_:_ЕЕ.

ПрІ постановке 53,4*2,34 55,1+2,36 54,3+2,58 54,3±2,66 аа сипа

В 4-мес.возрао- 121,7+4,11 123,£(±4,1 130,2+3,54 127,3+3,16

Валові пріфост €8,3+2,3 73,3+3,05 75,$±2,23 73,3±2,3в за шит

Среднесуточный 813±27,46 &78±36,28 904±26.60 873+23,38 прирост,г за период шыта

Цри постановке на опыт живая масса телят во всех грушах была практически одинаковой. В 4-«ес. возрасте кивая масса & опытных группах была выше на 5,&~8,5 кг или ва 4»8-7,СЙ,что говорит о полежите ль ной влиянии обработки эер овоВ части кодйикормов.

Среднесуточный прирост в Ш-й группе бил вше,по сравнению о контролен на статистически достоверную величину / ? ¿. 0,05 /. 3*2. Ферментативные а фермактингийирувдиз свойства жадытуеыыг комЗакормов

Во воех кернах присутствуют как кислые,так и щелочные протеа-зн.Протеолитическую активность испытуемых комбикормов изучали . еледувпшм образсы:в одном случае это свойство определяли в реакционной среде при рЯ 1,5/ в такой среде проявляла актишость группа протеаз типа пепсина/в друга* - в реакционной среде при рН 7,2/ в такой среде проявляла активность хрупка протеаз типа

трип сина, химотршсина,напаяна и других аналогичных ферментов /. В адыгах при рН 1,5 контролем служил чистый пенсия»в адыгах при рН 7,2 - чистый трипсин. Результаты исследований приведены в таблице 3.

ТаЗлипа 3

Протеиназная акт иза ость комбикормов ,ыг фер- ' . ыента на 100 г корма.

,. ' ігостекиазная активность Ксмбикорма npj. рн If5t при рН 7і2#

мг пепсина .. мг трипсину , „

С натиЕнш 73,06 Х6|15

ячменем

С экструди- 16,79 55,26

ровандш яч-

мэием

С ыкхронизи- 30,40 86*16

ровашшм яч.

МГса- 54,20 - 82.56

хара

Испытуемые кдабикоргла имели обе формы вротеивазной активности, т.е. они могли проявлять активность во всех отделах пицеварвтель-' його тракта. В комбикормах с экструдировааным и микрониэ ированнкм зерном в йольшеЗ степени проявлялась проте олитическая активность при рН 7,2 / средний уровень рН содаршагого кишечного тракта животных/. В к así ш< ojm ах с катив нш ячменем и без СШ и сахара преобладала протеолитичеекая активность пря рН 1,5 /средний уровень рН содержимого яелудка /.

Oí раб от к а ячмепя шособсм сухой экструзии привела к умьнывенмю уровня ішги<5і:рова№Ш по псина в 2*1 и трипсина в 1,9 раза по сравнения о контролем / тайл. 4 /. При микроиизалии количество ингибиторов пепсина к трипсина уменьшилось в 2,Э и в 5 раз.соответ-

стванно. При мшфонизадяг ячменя с заменой С СУ и еахщ>а соевьы шротом - в 3,2 и 4,6 раза по фавне кию с контролем. Наибольшее разрушение ингибиторов протеин аз произошло при обработке ячмене способом мшсрониэашш,

Таблнпа 4 ^

Прагеинааингвбирушт свойства ишытуе.-лыг комбикормов.

Комбикорма УР9ВЄВ& ицгирированид _пепсин_трипсин_

С нативньм яч- 58,45 £77,33 ыенем

С экструдировая- ^27,74 144,74 ВШ ячкенои

С ыикронизир©-' 20«00 55,35 ванным ячменем

С ЫИКрбНИЭИрО- тп ГТ я, по

ванным яч.без о/,/» -ССМ в сахщ>а

3.3. Ферментативные и фермантингибцрущие свойства крова телят

Таблица 5

Ферментативные свойства іфови телят,мг фермента на 100 мл крова

Группы Активность протеаз Активность протеаз _ДРИ рй Т.5_той РН 7.2_

I І5,ІІ±0,65 127,93+39,28

П 1,92+0,45 4,33*1,27

Ш .3,23+1,04 14,ЭТ±3,43.

її І7,6?±І,73 іа,І2±І,29

Наибольшая активность протеаз при рН 7,3 била в крови телят

ко;ггральной группы. Достоверные различия били между 1-й н П-Й

группами / Р ¿ 0,001/,1-й и И-Й / Р і 0,05 /,1-й и ІУ-й/Р ¿0,05/.

Среди опытных грулп наименьший показатель активности протеаз

при рН 7,2 был в крови телят П-ft группы,получавших комбикорм с

~ & -

аиструйнроваиішм ячмене«, уровень (ияивноотя был в 3,38 раз никелем в крови телят Ш-й ірушш / ? ¿ 0,05 / я в 4,12 раз Нике в ІУ-Й / Р і 0.05 /.

Важная особенность ингибиторов протейная - их устойчивость к протеолитнческсму расщеплению.поэтому,попав с кормом в кишечник животного,они в течение значительного времени угнетают действие этих фермент ов.Енвотный организм для кемпеноапии вынужден увеличить выработку поджелудочного с ока, о одеркаще г о указанные ферменты. Из таблицы 4 вддно,что йалйальшее количество ингибиторов про-тешаз содержит кембикерм в Вативным яодешгі и(ооответотй?ййО|й крови телят »педучавших этот ішчЗикорь) &авЗедЬшгі активность нро-я їеаз / табл.5 /.

Таблица С

ферма цтингибкрупнее / активирушее / действие іфови телят,мг фериеНта Ка 100 МЕ крови.

Группа Урореіф и нги0 ирфвгццщ / активитювупш / _пепфша_трипсюа_

I -0,33±2,53 -35,53±8,27

П +9,€7^2,65* -32,35^3,53

Ш +15,53*1,76** -14,74±2,65

ІУ +6,02±2,02 -18,78±1,31

Примечание: "+" - активирование фермента кровью; - ингнбиро-

вание; * - Р ¿ 0,05; зас - Р С 0.01 Уровень активирования пепсина был выше в крови телят Л-й и Ш-Й групп по срайнвіаш с ІУ-й / Р С 0,05 /.

Наибольшим антитрндсиновым дейстьяём1 обладала кровь телят I /контрольной / ірушщ. Хроьекь Екгпбіфованм трипсина во П-Я был 3,64 раза ниие яо сравнению о контролем / V ¿ 0,001 /,в ЕЬЙ - в

- го -

5,8 раз / Р I 0,001 /,в 1У-Й - в 4,5 раза / Р С 0(05 А

Итак,скармливание ксмбихормов с обработанной зерновой частью привело к уменыаекгю уровня ингибиторов пенсина и трипсина в крови опытних анвотных.

3.4. Особенности обмана азотистых вешеств у телят

Таблипа 7

Показатели аэотастого обмена угелят в 2-ые с. возрасте.

Показатели Готапы

т П Ш ТГ

Аз от: небелковый ,мг* 44. $40,5 4Г,9±0,7 44,7±0,8 4I,4±0,4

амнняый.мг* 8,6*0,3 в,б$±о,зг 7,94±0,Г? 8,42+0,4

Мочевина^мг^ Г?, 2_tl,2 I8,4±2,2 21,4+2,8

Ыочевая кио-лота,мг£ 2,S5±0,22 2,63±0,22 S,S9jO,65 '3,04+0,32

£реатинин»мг£ 1,39+0,03 I.3I±Q,08 I.5±0,04 1,48+0,05

.Обсай белок,? 6,13+0,09 6,31^0,09 6,0I±0,I7 5,7I±0,24

Альбумины 3,24*0,04 3,17±0,09 3,ІЄ±0,06 2,S7iP,II

Глобулины, % альфа 0,8ЬЩЭ,04 9,S7±0,05 O,S5±0,0I 0,93±0.04

бета Ii03±0,04 0,S7±0,03 0,99^0,06 0,98*0.03

гамма О.ОДМІ I,2S*0,I5 0*92*0,09 0,82+0,03

ЛИТ*, ИЕ 4,4ЗД),53 5,45±0,82 3,23*0,4fi 7,69*1,3?

ACT*»ИВ ?5,8ІІ2,0І G7,07±2,22 G5,4§±4,77 72,8±6,63

Приложение: АЛТ*-аланинаминотрансфераэа; АСІ* - аспартатамино-транофераза

У животных П-Ч хрушш уровень небелкового азота в крови бил ниже на &,Л% / Р і 0,05 / и мочввинн - аа 16,2^ / Р ¿0,1 /»чем в кровя телят контрольной групгш.которьм скармливали комбикорм о натикяим ячменем. Шблвдалась тенденция более высокого содержания общего белка и гамма-глобулинов в кровя телят П-й груши.

В крови телят Ш-й груапы.получаеишх ксмбякорм с мшфояизиро-в&ішьсм ячменем, наблздался несколько поименный уровань ёшшного

азота и моче виш. Увеличение содержания веселкового азота в крови животных втой грушш произошло за счет поышенжя содержания мочсвов кяслотк в крови х креатжшха. Увеличение оодержа-

ния мочвбой кислоты овид0тельствует об уоахеянш обмене нукде-ановшс неслот,что наЗдвдаетсл при квгеасаввш синтез* белка.

Замена С СМ я сахара соевым ифотсы в ксмбжифме- статере для телят 17 грушш визвала достоверное / Р С 0*01 / уменьшение со-держання небелкового азота в крови. Содержание мочевины в кровж было практически одинаковым 7 телят 17-8 я контрольной груш.

Таблица в

Показатели азотистого обмена у телят в 4-мес♦ возрасте.

Показатели -------------І,.,.1-Д'ЕДІДЇЧ.—.......,.., ,','----------.-I... ,

_I_ Д_Ш_ГГ

Азот:тбелко- 42,3±0,4 42,4j0,5 41.3*0.5 43,2^0,5 вый.иг^

аминкый,мг? 9,?8±0,22 9,К&0,32 9,54±Р,2 8,72^0,17

Мочевнна,мг$ 29,1±1,7 24,2±1,32 25±2,74 34,5±2,6

Кочеваяюю- 5,89±q,65 6,46*0,63 6,36±р,6 5,01±0,56

MTJE 83^22,12 23,It±2(e 6,6ttp,68 19,57±5,5а

ACT,HE 92,29±?,6I 80.33*5,75 72.14±3,66 79,3^0,66

Б (фови телят О-В ж ft-a хрупп »получавших хсмбшсорыа о экстр у-дярованіїнч л шхронш цровашши ячменем,уровень иочезкны бил ниже »чем в крови телят контрольной я 17-й групп / табл. в /. Повышенный уровень ыочевшш в крови телят ГУ-й грушш связан с тем, что соевый шрот содержит большое количество ингвЗиторов,поэтому набладается менее эффективнее усвоение азота корма.

В 4-ме с. возрасте нашеньшне показателя активности аминогра-нофераз йшгв в крови телят ш-й группа. По активності аланидаыи-нотрансфераэы в крови достоверно отлжчалаоь животные 1-й я Ш-й групп / Р £ 0,05 / х П-Й я Ш-й / Р L 0,001 /. Показатель активности аспартатшкнотрансферааы бил нхже у телят Ш-й группы по

- Х2 -

сравнении с контролем / Р ¿ 0,05 Л Кровь телят ІУ группа наела тандеягею а повышена сну уровню активности адснотренсфераз по сравнении с животными ш~й группы.

Роль ферментов переампнкровакия заключается в сбеепечэЕйЕ ф-ганмзма нйсйходклм набором аминокислот» ОЗеснеченность оргаяиэ-ыа необходимым количеством аминокислот зависит не только от набора юс в корме,но а от того,как они сохранятся и дойдут до места всасывания. Физическая обработка,в результате которой происходит " завита 4 протеина вслед от виз частичной денатурации молекул белка,приводит к схтент степеди разрушения протеина корма в ру5пе,а значит и снижению расцада аминокислот в этом отделе зке-лудсяяо-кшлечного тракта.

. Исходя нз выневэлсвенного.мояйо преДАолишгь*чхо организм телят, получавших комбикорм о обработанным зерлсм^был более обеспечен аминокислотвыи йосраанейдо с животными,который скармливали кшЗякорма с нативізм ячменем. Ой этом свидетельствуют показатели активности вминотрансфераз»

3.5. Показатели углевоцко-^ипидвого обмена.

Визичеекая и тепловая обработка зерна приводит к глубоким структурным изменениям в углеводном комплексе,которые заключайся в уьелкчокка; доли доступных углеводов,а значит и влияют на угле ьодно-л? пуд акй обмен.

В 2-«ее. возрасте животные опытных груші отличались от контрольной более низким содержанием общих литвдов а их Ираклий в крови,за исключением ИЬй группы / тайл. 9 /. Различия по эгга пска-зателям в фови между 1-й и П-й, 1-Я и ІУ-ії группами были хотя и недостоверііимл / по холестерину близкие к достоверным, Р / О, I /, но наблюдалась оиредолешшя эакоисшриость^

Таблица 9

Показатели углеводио-дипддното обмена у телят. .........

— Грушш

Показателя -

_I_П_С_;_О_

2-ые с. возраст 257+77 295V? 253±8 10Э±3 I30±5 108+4

93±I 109+4 91+2

357*2,-^24« в 244,6+28,4 258,7*4.1,9

4-мес. возраст

300+10 383+14 338+16 129+5 I22±4 I3I±6

113*3 Ю6±4 137+5

¿то может свидетельствовать о более интенсивней использовании лигшдов и Hz фраксгЭ в крови на энергетические нуяда в синтетических процессах.Такое положение давтверадается результатами исследований .проведенных Владимировым В,Л./1974 / Изучая процессы биосинтеза белка в мышце в норме а при регенерации у бычков он отмечал значительное поглавешю мышцей лвдвдов, фоофолипидов и п ир овин оградной кислоты, обе спечиващих энергетическую сторону белкового синтеза.

' Следует отметить некоторые особенности в показателях лишад-ного обмена внутри соытных грулл.В 2-ые с. возрасте у телят П-Й я 1У-й групп содержание лшвдов и их Ираклий в крови бы-.7 ло ниже, чем в ttt-ft группе.Связав эти данные с показателями ; белкового обмена.ми пришли к выводу.что у животных П-й и 1У-й групп в втом возрасте цреизотал сдвиг обмена веществ в стфо-

липипы:

Общие ^CTiE 280+22

фосфодшиды, 122±в мг£

холестерин, 104+6 ыг$

аль^-амйла- 386^50,12

Липиды;

общие ,кг){ 310+24

фо^фешшида, Г30±7

холестерин, 106±2

ну синтеза азотистых веществ, в 4-ые с. возрасте шблодаются аналогичные закономерности в случае Ш-Ё группы / табл. 9 А

Чтсбы определить,в вакуя сторону произошел сдвиг обменные протесов,целесообразно воспоньзоваться индексами - отношениями метаболитов. ,

Таблица 10

Отношения метаболитов в крови телят. Индексы . Группы ■ . ■ - .

.„,. ■_;_т _п_шм. ,,', ту

2-мес. возраст■ Холестерин 5,23+9,35 5,4^0,39 4,48±0,73 6,25+5,69 мочевина

Обидае лидшаГ 11,9+2.34 13,£¡£.01 Гг,2±2,2 16,4±2,31 мочевина

р^ио дштитти 193,5±13,73 196,4+9*4 Г?1,Э&8,34 Г97,0+8,3 1фсатиниа ; ■■■ — ■ -

4-мес. возраст

Холестерин 3,45+0,05 4,73^0,3 5,О$+0,57 3,74+0,1 мочевина

ОЗиие липши 10,74*0.85 12,б±0,9 11,7*1,24 9,38+0,7 мочевина

Общие лтиды 137,5±1,65 ИЗ,^1,61 117,6^6,2 129,4±Ю.1 нреатлнин

В 3-ыес. возрасте достоверных различий между контрольной и осштнши группами не наблгшалось. По показателям индекса холестерин: моче вина достоверная разнила била, между Ш-Й и 1У и ХУ-й и 1-й / Р С 0,05 /шо показателю индекса общие липшш; кре ат шшн-между Ю-И и 1У-2 / ¥ С 0,05 /.между П-Й и Ш-й - близкая к достоверности / Р ¿.0,1'/. У животных П-Й а 1У-Й групп прогаоиел сдвиг обменных проста ссов в сторону синтеза азотистых» той ств.

В возрасте 4 месяца отношение холе стерки: м оче вина в крови было выев у телят Ш-Й группы, различия били достоверными между 1-й и ЕЪй / Р £. 0,05 / и близкими к достоверным манду Ш -й и 1У

- / F L 0,1 /Во П-fl группе показатель данного индекса в кровж бы* выш.чем в крови телят 1-Й и IT групп. Таким образ см,более высо-ксну индексу в крови животных Ш-Й группы соответствовало более низков содержание липидов. •

У телят IT группы в возрасте 2 месяца в крови наблюдалось более низкое содержание аыинного азота, общего белка в более высокое-мочевини по сравнению с другими группами. Эта хрупла также характеризовалась более низким содержанием липидов крови. Отношения метаболитов холестерин ¡мочевина и общие л ипяды: моте вина били выше,чем в остальных групнах.В 4-мео. возрасте наблюдалась подобная картина,однако количество липидов н их фракций бызо ш-л ша.чвм в остальных группах,Отношения вышеуказанных метаболитов . были ниже по сравнение с другими группами.Мохно цредп слазить,что у телят 1У группы произошел сдвиг в сторону синтеза лшдцньгх соединений.

Более низкий уровень активности альфа-амилазы в крови опытных животных / табл. 9 / указывает на то.что комбикорма с обработанным ячменем содержали больше легюо гвдравизуемых углеводов. Достоверная разница наблюдалась ыеаду 1-й и Ш-Й группами / P¿0»06/ и иевду 1-Е и 1У-Й - близкая к достоверной / Р / 0,1 А

Чем больше деля легкоразрушаемых углеводов в корме ,тем меньше их попадет в кишечник я,тем самым ндое должна быть оекреция амилолатиче окого фермента подяе луд очной «влез ой. Как известно, при термической обработке увеличивается доля легкодехраднруеыых угле водов. Те ллта, п олучашие кембикорма с сбрабсганнш ячменей' отличались более низкой активностью альфа-амилазы,что пацтворж- . даат, в какой-то степени,данное полоиение.

3.6. Минеральный обмен.

Таблица П.

Содержаний кальция в крови телят,мыоль/л

Группы Возраст ? мес. ' Возраст ,4 мес.

I , 2,38±0,І 2,85ІР,03

П 2,41±0,02 2,5?±0,05

Ш 3,36*0,02 2,62±0,04

27 2,5$£0,03 2»63І0»О6

7 телят ІУ гругтн содержание кальция в крошбыло вше,чем в остальных группах.Доотовернш разлитая были ыезду П-2,1У-Й и ГО-2, 17 группами / р £ 0,01 /. В'4наес. возрасте у телят опытны* іруш содержание кальция в іфови меньше ,чеы в контроле. Достоверна1! разнила била между 1-8,П-й / Р І 0,0і/,І-а,Ш-2 / Р С 0,01 /,1-2 й ІУ-Й / Р ¿^0і05 / группами.

ПоаижешыЯ уровень кальция в ярови канет указывать на увели- . чвние депонирования его в теле о ^то подтверадается данными балаа-совогоишта / фитина Н.И. /.Использование минеральны*: веществ

У телят спытнкх групп происходило лучше,чес у телят контрольной группы. Рационы обеспечивали на необходимой уровне для растущих хнвоткых полсвьятедыщй баланс кальции и фосфсра. Степень усвоения кальция и фосфоравыше у телят спнткнх ірупп по сравнению с контролем.

Э.7 ПроизведетвеннкЗ онкт, Особенности обмена азотистых веществ

Для подтверждения результатов научно-хозяйственного опыта был проведен производственный опыт на 3-х грушах .телят по 23 голова в каждой. 1-я іруппа / контроль / получала ксміикорм о натяв ним ячменем; П-я - с микроназированнш ячменем; Ш-я - сыикро-лазированнш ячменем без сухого обезжиренного молока и сахара. : Производственный опыт проводился в течение КО дней, 64 из КО-■хорах телятач скармливали испытуемые ксмЗикорма.

Таблице 1%

Показатели азотистого обмена у теджг./ Э-мас.возраст /

40,12*0,91 41,82*0,42

6,54*0,28 7,22*0,58

17,4*0,24 17,0*0,83

6,84*0,268 6,71*0,113

3,29±0,1Э 3,43*0,15

0,936*0,136 0,776*0,034

1.074* 0,(773 1,046*0,070

1,536*0,173 1,464*0,094

Показатели Гпурды

___I__Л

Небелковый 40,68*0,44 азот,мгї

¿минный, 6,13+0,31

кг?

Мочевива, Х7,8+0,79

ОЗщнЙ белок о,56*0,087

Альбумины,% 3,45*0,095 Глобулины,

аяьфа,* 0,869*0,052

бета,Я 1,07*0,072

гамма,^ 1,172*0,055

Как ввдно из таблиш 12, наблвдались различия,близкие в доо-, товарным, по показателю небелкового азота между П-Й групп ой ,п случавшей мвяр онизированное зерно в составе кшбиксрыа.и ПЬЙ, которой скармливали ясмбшфм с мшф онвз ированным ячменем без С СМ и сахара.В щ-Й группе уровень небелкового азота в крови бил на 4,2Й выше,чем во П-Й.Содержавдэ аминного азота в крови было вы-ие в опытных группах по фавнени» с контролем /Р / 0,001 А

До содержанию общего белка в крови различий не наблюдалось, однако произошло некоторое перераспределение в белковых фрак-онях.Так.в крови телят П-Й группы содержание аяьфа-глобулянс® ■ било выше,чем у телят 1-й К Ш-Й Груш / Р £ 0,1 /.Выше был в уровень гамма- глобулинов в крови животных опытных груш по сравнению с контролем / Р £ 0,05 А

Кровь животных всех групп в возрасте 4 месяца практически. не отличалась по содержанию сбщего азота,небелкового азота в мочевины / табл. із А

« М -

Таблица 13

Показатели азсвиетаго обмана у телят / 4-ме с. возраст/

Показатели „ _' _

г р_ Ш д ■ ■

Аэот;обпш8,мг% 2863*ЭВ,1Я 2891*63,92 2891*90,9

небелковый 39,94+9,59 39,83*10,44 40,12±0,5

шинный, мг% 6,3*0,11 ?.08£0,13 7,3±0,05

К<кевина,мг5С 1?.3±0»58 • 1й,$йЭ,67

Общий белок,* . 6,5*0,0? 6,9410,024 6,67+0,12

Альбумине,* 3,46^0,07 3,3810,09 3,22*0,1

Глобулины,? 0,81*0,04 0,38*0,07 0,92*0.04

здТгфа . *

бета,* 0,82*0,04 0,93*0,06 1,2*0,06

гаша,* ' 1,3910,05 1.6ЗДМ 1,5»±0,1

-*' Содержание ашшого азота в крова тмят оштннх груш было выше,чем в контроле / Р С 0,001 Л Наблюдалось повышенное содержание белковых фракшА в крови животных опытных груш.

Таким образсм,у телят,получаасих ксиЗиксрма с мшсронлэнроаан ныы ячмэнеы,более высокая интенскввооть обмена аз от и стих веществ в сторону синтеза беляа.о чем свидетельствует повышенное содержаще аминного азота,общего белка н его Ираклий. 3.8. Показатели углеваюючпгащногс обмена По содержанию общих дищдов я ихфагаийу телят контрольной и опытных груш достоверной разнили не наблвдалось.СДнако, показатели уровня тригдшертдов в крови дат воамсашость предположить .что у теля» а группы,которым скармливата комикс*« с м икр онлз ированным ячменем е заменой С СМ и сахара соевым шро-тш, метаболические просессы она преимущественно в стсраду синтеза липишшх соединений,как это наблдадалссь в первое опыте. № таблигш 14 видного наибольшее содержание трпглииеря-

дов в крови телят Ш-й грушш,наименьшее - во П-й группе / Р ¿. 0,05 /.

Таблица 14

Показатели угле всдно-лш едкого обмена.

показатели

Группы

1ї>игаицєрщщ, МГ%

Пируват-лак-татный индекс

Триглицериды,

Прруват ^лактат кый индекс

2-ьшс. возраст

94,С(±15,2 80,75±4,6 І39,8і23,0б

0,144±р,02 0,190+0,016 0,180+0,018 4-й с. возраст

145,2^11,26 123,0+6,76 16в.25±20»8а

0,23^0,01 0,26*0,025 0,21+0,019

Более выгодно с энергетической точки зрения протекали окио-лительио-восстановитодьвде процессы у телят опытных групп.Ши-большіпл п круват-д акт ат ним индекса! в крови обладали телята П-Й группы,которым скармливался комбикорм с мнкронизированннм яч-у.енек.Наблодалась высокая достоверная разнила между этой хр^п-пой и контролем /VI 0,001 /.В возрасте 4 месяца достоверна различий не наблюдалось, однако в іфови телят П-й грушш индекс был выше,чем в крови телят 1-й и Ш-й групп, 4. ШВОИУ

1. Обработка зерновой части комбикормов-стартеров аз особами сухой экструзии и мифонизапии оказывает влияние на фермента-тидаке и фермедтякгкбнрующие свойства .этше ксмбикормов.Уста-ношздно.что при микронизапии происходит наибольшее разрушение ингибиторов протеодигических формеигов,

2. Скармливание телятам кшбикормов с обработанной зерновой

частью приводит к уменьшению протеиназингибирупцего дествия их крови.

3* Утедят,докучавших комбикорма, ссщеряацих в своей составе ячмень,обработанный способами сухой экструзия я иикронизашш, установлен поваженный уровень мочевины и небелкового азота в с крови, по сравнению е животными контрольной хрушщ к грушш,получавшей ксавЗжкорм без ССМ и сахара.что свидетельствует о более эффективном использовании азота коры а.

4» Скармливание оаытнцх комЗикормов приводит к изменениям пропесоов углевадно-дшвдного сбм на в сторону снижения уровня общих липядов и ес фракпий в крови в повыш иного содержания ашшносои белкового аз ота,что свидетельствует о сдвига обмен-аьпгпрогоссов в сторону синтеза белка. 7 телят .получавши* ка»-б ихоры без ССН я сахара »происходит сдвиг обмена веществ в сторону активного биосинтеза липидшг соединений. ,

5. Обработка зернового компонента ком5иксрнов способствует уваличению отложения в теле калышя,фоофора и увеличению переваримости 'ір оте нна,клетчатки я БЭВ.

6* Скарилявание сштных комбикормов вызывает увеличение живой массы телят на 4*9-7$ я повышение средне суточного пріфоста аа 7,4-11,2*.

5. пгшдкния

I. Предприятиям,занимающемся производство! ксмб ккормов-стар-теров,рекомендуется обрабатывать зерновую часть ксыбикорыов способом мшфсикзапш.что позволит уменьшать дола- сухого обезжиренного молока н сахара.

2* Научиш учреждениям,занимающимся разработкой и апробаци-

•ft вошх рецептов кшйккор*ов-сг^>т«ров ,р«к»»нду»т<ж киш* ■ аовать метсиижу яоодедоваакЖ фвірттаташк я фермевтаігж)фр-явжх евсйогв яшбшюрмов.

fio тшв двоовртапш шэважашш pad«»:

1. аеврук Е.А.Фврменгшнгжіяруше* *в§ств» хсмбикариав-омф-»ров при различно* мхяохогяи оврабогш жк аеришсв чаот*. //Балд, научных работ ВМ».- І99І.-мп.ПВ.-с.99-100•

2.Віадшшров B.Jt. »Кіріяов Ы.П. ,Kpur*jm H. и. .Анатухммд»» ае S. А. ишояыовашм те®»«« esor» qp« окармявадт егщрмр-шос комбикормов.// 3ootexHM.-I99I.- « І2І- 0.3QJ9I.

Поапис&но К печати 27.04.19&2 г. Захаэ 733

Тк/аж 100 эк а. Объем 0,9 уч.—изо. л.

ПАШ ВИЖа