Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Особенности биохимических процессов у телят при скармливании им комбикормов-стартеров с различно обработанной зерновой частью

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Особенности биохимических процессов у телят при скармливании им комбикормов-стартеров с различно обработанной зерновой частью"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУ ЧНО- \ JCC ЛЕДОВА ТЕЛЬСКИЙ ИI ¡СТ1 IT У Т

ж 1; вот ко во дет е а (В1Ш)

На правах рукописи

Аннамухлммоцоса Епона Алоксанароина

ОСОБЕННОСТИ БИОХИ/ЛИЧЕСКНл ПРОЦЕССОВ У ТЕЛЯТ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ KOMBHKOPiMOB-CT AFT ЕРОВ С РАЗЛИЧНО ОБРАБОТАННОЙ ЗЕРНОВОЙ ЧАСТЬЮ

03.00.04 - Биохимия

АВТОРЕФЕРАТ

цпссортшш на соискание ученой степени кандидата биологически наук

п. Дубросгаы Мссксьслсн области 19G2

Диссертационная работа вшояшна во Всесоюзно! научно-иссле-

довательсксы институте животноводства.

Научный руководитель-доктор биологически наук, профессор ВЛАДИМИРОВ В.Л.

Официальные оппоненты:доктор биологических наук,профессор ч Эбсршский Л.В.

кандидат сельскохозяйственных наук Груздев Н.В.

Ведущее учрехдение-Все союзный научно-исследовательские институт физиологии .биохимии и питания сель скошяйстввнных животных.

Защита диссертации состоится "/р ■ 1992 г.

в ^® часов ва заоедании специализированного Совета £.020.16.02 ори Всесоюзно! научно-нсследовательсксы институте животноводства.

Адрес института: 142012,пос.Дубровиш,Подольского района Московское области. -

С диссертацией косно ознакомиться вби5ли отека института. Автореферат разослан (-0 " 1992 г.

Ученый секретарь спепиализцрованного Совета кандидат биологических наук

И. И. Шыгин.

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность работы, Кскбиксзрма-стартеры являются кср-мсм для молодняка сельскохозяйственно: животных в такой ответственный период,когда все системы организма находятся на стадии становдеяия.Поэтдау одно из главных требований к стартераи-содер-жание в достаточном количестве питательных веществ для роста и развития. •

(Пнем из путей решения этой задачи является предварительная подготовка к скармливанию отдельных компонентов ксыбикорма.в частности, зерновой основы.Результаты ранее проведенных исследований показали,что улучшению качества зерна,повышение пэре зарии ости и усвояемости его питательных веществ способствует физическая обработка способ см сухой экструзии и микронизапш. Термнче скев способы обработки снижает протеиказингабкрувдие свойства зерна,что особенно важно для молодых: животных,когда процессы пищеварения находятся на стадии становления.

Обработка зерновой частя комбикормов позволяв? решить есе одну актуальную задачу - экономив молочных кормов. В настоящее гремя ■ отечественная кажЗккорковая промышленность произвсщит ксмбкксрма-стартеры по рецептам К?-1 и СКР-1. йги комбикорма хорошо зарекомендовали себя,однако в их состав входят такие дефицитнее г дорогостоящие продукты как сухое обезжиренное молоко и сахар .что повышает себестоимость прироста живой ыассы.Поэтому разработка и внедрение рецептов стартеров с полной или частичной заменой сухого обезыреиного молока и сахара представляет большой практический интерес.В этой связи возникает вопрос о целесоооразности использования ыикроназированного зерна в комбикормах-стартерах и сравнительного изучения этого способа с узе апробированными.

Представленная работа является фрагментш комплексных ио-ледований лаборатории биохимии сельскохозяйственных тавотных ВИ2а и лаборатории хшбиксрмов и премиксов ВШа, направленна на разработку и испытание новых рецептов ксмбикормов.

1.2. Рель и задачи исследований. С целью шучения влияние кшбикормоь-стартеров на биохимические процессы у телят и целесообразности использования микронизированного ячменя в составе комбикорма быт проведены исследования, в задачи которых входило:

I. Изучать влияние обработки способом сухой экструзия и ыи-кронизапия на ферментативные и ферменгингибирушие свойства кдабикормов и крови телят.

„ 2. Выяснить особенности обменили процессов у телят при скармливания испнткешх комбикормов.

3. Определить влияние данных комбикормов на рост телят.переваримость и использование питательных веществ рапиона.

1.3. Научная новизна и практ;!Ческяя значимость работы. Научная новизна работы состоит в том,что проведен сравнительный анализ биохимических процессов,протекаемых в организме молодняка крупного рогатого скота при скармливании комбикормов-стартеров с различно обработанной зерновой частью. Установлено,что обработка ячменя в составе комбикорма способом шкронизании I приводит к наибольшему разрушению ингибиторов протеолитических! ферментов,способствует повышению переваримости питательных ве-1 ществ рашона,наиболее эЫект явному использованию азота корма I телятам и. Дач о биохимическое обоснование целесообразности ис~ I пользования в комбикорме микронизированного зерна а исклачения сухого обезжиренного молока и сахара. I

Практическая значимость работы заключается в тсы.что с учетом выясненных особенностей обменных продассов у телят при ска-риливании етфтерных комбикормов с различно обработанным зерновым компонента* исасно повысить эффективность использования этого кфма животнши и их продуктивность. Большое практическое значен низ имеет вывод о там,что микронизация зерна позволяет снизить расход таких дефинитных продуктов как сухое обезжиренное молоко и сахар.

1.4. Апробация работы. Основные положения работы дологены на научней конференции лаборатории биотган сельскохозяйственных животных, 1992 г.

1.5. Обьем -работы. Диссертация изложена на 133 страницах иаш-еопасного текста,содержит 32 таблипы,в таи числе 2 в приложении, 4 рисунка и состоит из введения.обзора литературы,экспериментальной ■части,заключения,выводов, предложений,списка литературы,включавшего 359 отечественных и 105 иностранных источников.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТЩЫ ИССЛЕДШАНШ

Для реализации поставленных задач были проведены исследования говместно с лабораторией комбикормов и премиксов.

Научно-хозяйственный опыт бал проведен на ферме " Овечкино" JU " Шапово". В опыте было 4 группы телят черно-пестрой породы, рлиничесяи здоровых,в возрасте 10-15 дней,подобранных по принпи-у аналогов. Продолжительность опыта составила 180 дней,из кото-ых 84 дня телята получали в рационе испытуемые кембикерма-стар-ерн. С 4-х до 6-ти мес. возраста кормление телят всех групп бы-о одинаковым. Основной равдоп до 4-».¿ec. возраста состоял из эльного ыолока.лхгсернового сена и кукурузного силоса. Рационы злят с 4-х до 6~ти мес. возраста состояли из концентратов,сена

и силоса согласно схеме кормления, Кормление телят в научно-хозяйственном опыте было грошовый,за исключением выпойки цельного молока.

СХЕМА ОШТА Г

Группы количество голов Условия кормления

1-конгрольная ю СР+ксибикфМ-стартер СХР-1 с натив-нда ячменем

П-сшшшя ю £Р+комбиксрм-стартер СКР-1 с зкстру-дированным ячменем

Ш-опытная та у у' (Р+ксмЗиксрм-стартер СКР-1 о миьро-низированным ячменем

1У-опнтная /ш СР+ксмбикорм-стартер СКР-1 с мигоо-

визированным ячменем,сзаменой СШ и сахара соевым щротсы

для'шредэления переваримости питательных веществ корма,бала» ..саГазота,кальция и фосфора был проведен балансовый опыт на фоне I опыта на телочках в возрасте 2,5 месяца.

Для проведения биохимических исследований отбирали образцу сельной и стабилизированной крови у 5 телят из кавдой группы из яремной вены спустя 2-3 часа после кормления.

В комбикормах определяли ферм нтативные к ферм..'нтингибирувдие свойства методом,разработанным в лаборатории биохимии сельскохозяйственных животных ВИЖа.

В пробах крови определяли: общий азот-по КЬельдало;шинный аз -реакцией с шшгвдридом;мочевину-спомощью биотеста / Дахема.Хема пол /;креатинин-оо Берхину;белок сыворотки крови - рефрактсметри чески; белковые фракции щюви -методом электрофореза на бумаге; активность ферментов переамкнирования:ал;анинаминотрансферазы и . асаартатаминотрансферазы-по Пасхиной Т. С. ¡фоороливдш, общие лип

а холе стер кн-ме т од см, описанным Покровским A.A. ;мочевуо кислоту-по цветной реакции с реактивом Фолкна^пировинохраднуи кислоту-метод ом Орвдмана и Хаугена;молочную кислоту-с гидрохинонсм /по Боперу/;кальций и триглицервды-на биохимическом анализаторе "Си-нхроа-5" фирмы "Вешан" ;ферментатквные и ферментингибкрувдие свойства крови-методсм.разработанным в лаборатории биохимии сельскохозяйственных яивотных ВИЖа;активность альфа-амилазы-с псмагьа биотеста.

Для определения относительной скорости роста животных использовали формулу, предлазеннузо С.Броди.

3„ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДйЗАШЗ 3.1. Характеристика кормления

Таблица I

Состав комбикормов-стартеров S

' КГй/ПЛИА HTTJ Ibvmra

Х\чЛ»ш ипс л х ja u Т Л Ш ТУ '

кукуруза 15 15 15

Зчмень 53,55 - - -

1чмень шелушений _ 53,55 _

экструдированнкй

1чмеяь ыикрониз. - - 53,55 53,55

Врот С08ЕНЙ 17,0 17,0 17,0 23,7

{рожки 5,0 5,0 5,0 5,0

)ухое обоз .мслоко 5,0 5,0 5,0 -

!ахар Г,? 1.7 1,7 -

дкаяьцийфосфат 1.0 1.0 1.0 1,0

ел 0,5 0,5 0,5 0,5

икарбонат натрия 0,25 0,25 0,25 0,25

ремикс ПКР-1 1,0 1,0 1,0 1.0

В опыте бшш попользованы ксыбикорма-стартеры по рецзпту СКР-1. • ж этот зерновая основа /ячмень / была обработана для телят П-й )угшн способом сухой экструзии,для телят Ш-й-минронизации.Для >нтраля был приготовлен стартер с нативным ячменем.

Для телят 1У группы использовался комбикорм,нз состава которого били исключены сухое обезжиренное молоко и сахар,а доля соевого шрота возросла до 23,7%. Ячмень был подвергнут ыикронизаш

Таблица 2.

Живая масса и среднесуточный прирост телят на протяжении I опыта.

Ыасса.кг ■' --

_I_п_щ_к_

При постановке 53,4±2,34 55,1+2,36 54,3+2,58 54,3±2,66 на опыт

В 4-мес.возрас- Х21,?±4,И 123,9+4,1 130,2+3,54 127,^3,16 те

Валовой прирост 68,3+2,3 73,8+3,05 75,9±2,23 73,3±2,38 за оает _ -

Среднесуточный 813±27,46 878+36,23 904+26,60 873+28,38 прирост,г за период опыта

При постановке на опыт живая масса телят во всех группах был,

практически одинаковой. В 4-мес. возрасте кивая масса в опытных

группах была выше на 5,9-6,5 кг или на 4,8-7,0%,что говорит о п

дохительноы влиянии обработки зер овой части кшбикормов.

Среднесуточный прирост в Ш-2 группе был выше,по сравнению с

контролем на статистически достоверную величину / ¥ ¿ 0,05 /.

3.2. Ферментативные и фер.мэнтингк5ируадиа свойства испытуемых комбикормов

Во всех кормах присутствуют как кисдые.так и щелочные протое зы.Протеолйтическуа активность испытуемых комбикормов изучали следуэдим образ ал: в одном случае это свойство определяли в реав пионной среде при рН 1,5/ в такой среде проявляла актишость группа протеаз типа пепсина/в другая - в реакционной среде при рН 7,2/ в такой среде проявляла активность группа протеаз типа

трипсина,химотрипсина,папаина и других аналогичных ферментов /. В опытах при рН 1,5 контролем служил чистый пепсин,в сыытах при рН 7,2 - чистый трипсин. Результаты исследований приведены в таблице з.

Таблипа 3

Протеиназная активность комбикормов,мг фермента на 100 г корма.

Комбикорма

...Цпотекназная активность

при рН 1,5, при рН 7,2, _мг непсина_мг трипсина_

0 нативным 73,06 16,15

ячменем

С экструди- 16,79 55,26

рованным ячменем

0 микрониза- 30,40 86,16

рованным яч.

б°еЖГс4- 94,20 32,56

хара

Испытуемые комбикорма имели обе формы протеиназной активности, т.е. они могли проявлять активность во всех отделах пищеварительного тратаа. В комбикормах с экструдиованЕшм и микронизированным зерном в большей степени проявлялась протеолигическая активность при рН 7,2 / средний уровень рН содержи,-ого кишечного тракта яи-ботмых/. В комбикормах с кативши ячменем и без С04 и сахара прзоблад&ча протеодитическая активность при рН 1,5 /средшй уровень рН содержимого келудка /.

Обработка ячменя способом сухой экструзии привела к уменьшению уровня ингибцрования пепсина в 2,1 и трипсина в 1,9 раза по сравнению с контролем / табл. 4 /. При микронизашш количество ингибиторов пепсина и трипсина уменьшилось в 2,3 и в 5 раз.соответ-

стванно. При микронизапии ячменя о заменой ССМ и сахара соевш шротом - в 3,2 и 4,8 раза по сравнению с контролем. Наибольшее разрушение ингибиторов дротеиназ произошло при обработке ялаленя способом микронизациа.

Таблица 4 ч

Протеиназингибирувдие свойства иопытуелшх комбикормов.

Комбикорма

Уровень ингкбирования

пепсин

трипсин

С нативнкм ячменем

С экструдирован-ннм ячменем

С !шфонк31фо-

ваннш ячменем

С микро'нязиро-ванным яч.без ССМ и сахара

58,45 27,74 20,00

18,11

277,33 144,74 55,35

57,79

3.3. Фермантативные и ферментингибируюдие свойства крови телят

Таблица 5

Ферментативные свойства *фови телят,мг фермента на ЮО ил 1фовя

Группы

Активность протеаз Дои Р^ 1,5_

Активность протеаз ПРИ РН 7.2_

I П

ш 1У

15,П±0,65 1,92+0,45 ,3,23+1,04 Г7,62±1,73

127,93+39,23 4,39±1,27 14,87±3,43 18,12+1,29

Наибольшая активность протеаз при рН 7,2 била в ^ови телят контрольной группы. Достоверные различия были мекду 1-й и П-й группами / ? I 0,001/,1-й и М / Р / 0,05 /,1-й и 1У-Й/Р ¿0.05/.

Среди опытных групп наименьший показатель активности протеаз при рН 7,2 был в крози телят Е-й группы,получавших ксмбикорм с

экструдированнкм ячменем. Уровень активности был в 3,38 раз ни-же.чем в крови телят Ш-й группу / Р [_ 0,05 /ив 4,12 раз ниже в 1У-й / Р 1_ 0,05 /.

Вазшая особенность ингибиторов протвиназ - их устойчивость к протеодитическому расщепления»поэтому,попав с кормом в кишечник животного,они в течение значительного времени угнетают действие этих ферментов.Нивотный организм для компенсации вынукден увеличить выработку поджелудочного сока,содержащего указанные ферменты. Из таблицы 4 видно,что наибольшее количество ингибиторов протека аз содержит кшбикорм с натявным ячменем з,соответственно,в крови телят,получавши этот комбикорм наиЗольшая активность про-тезз / табл.5 /.

Таблица С

Ферментингибкрущее / активирующее / действие крови телят.мг фермента на Ю0 мл крови.

Группы _ Уровень янгкбированкя / активирования /

_ пепсина_то пл сил а_

I -0,33+2,53 -85,53+8,27

П +9,67+2,65я -32,35+3,53

И +15,58^1,76^ -14,74+2,85

1У +6,02+2,02 -18,78+1,31

Примечание: "+" - активирование фермента кровьаг - ингибиро-

зание; ж - Р ¿ 0,05; за - Р </ 0.01 Уровзкь активирования пепсина был выше в крови телят П-й и Ш-й групп по сразнешю с 17-й / Р £ 0,05 /.

Наибольшим антнтрипсиновш действием обладала кровь телят I /контрольной / группы. Уровень нктибирования трипсина во П-й был 3,64 раза нике по сравнению с контролем / Р 0,001 /,в В-й - в

- 10 -

5,8 раз / Р / 0,001 /,в 1У-Й - в 4,5 раза / Р ¿ 0,05 /.

Игак,скармливание комбикормов с обработанной зерновой частью привело к уменьшению уровня ингибиторов пепсина и трипсина в крови опытных зивотшх.

3.4. Особенности обмена азотистых веществ у телят

Таблица 7

Показатели азотистого обмена утелят в 2-мес.возрасте.

Показатели Группы

т П Ш 1У

Аз от: небелко-вый^ад 44,6+0,5 41,9+0,7 44,7+0,8 41(4*0,4

аминный,мг£ 3,6*0,3 8,68+0,32 7,94+0, Г7 8,42+0,4

Мочевана,мг# 20+0,9 Г7,2*1,2 18,4+2,2 21,4*2,8

Ыочевая кислота,мг^ 2,55+0,22 2,63*0,22 5,89*0,65 •3,04*0,32

Креатинин.мг? 1,38+0,03 1,31+0,03 1,5*0,04 1,48*0,05

СЙбелок,% 6.В+0.09 6,31*0,09 6,01+0,17 5,71*0,24

Аяьбукины,/? 3,24+0,04 3,Г7*0,09 3,16+0,05 2,97*0,11

Глобулины, % альфа 0,89*0,04 0,97+0,05 0,25*0,01 0,93+0.04

бета 1,03+0,04 0,97 ±0,02 0,99+0,05 0,98+0,03

гамм г 0,93+0,11 1,25+0,15 0,92*0,09 0,82*0,03

АЛТЙ, Ш 4,42+0,53 5,45+0,82 3,23*0,46 7,69*1,57

АСТ*,ИЗ 75,81±2,01 67,07*2,22 65,48+4,77 72,8+6,63

Приложение; А£Т*-аланина\1инотрансфзраза; АСТ" - аспартатамино-траа образа

У животных П-й группы уровень небелкового азота в крови был ниге на 6,4$ / Р / 0.05 / и мочевины - на 16,2$ / Р ¿0,1 /,чеы в крови телят контрольной группы,которым скармливали комбикорм с кативнш ячменем. Наблюдалась тенденция более высокого содержания обцого белка и гамаа-глобулинов в крови телят П-й группы.

В крош телят Ш-й грушш,получавших комбикорм с ыикронизиро-ванным ячы<знем, наблюдался несколько понизанный уровень длинного

- II -

азота и мочевины. Увеличение содержания небелкового азота в крови животных этой группы произошло за счет повышения содержания мочевой кнслотн в тови и крэатпнина. Увеличение содержания мочевой кислоты свидетельствует об усилением обмене нуклеиновых кислот,что наблэдается при интенсивном синтезе белка.

Замена ССМ и сахара соевым шрот см в комбикорме- стартере для телят 1У группы Бызвала достоверное / Р ¿ 0,01 / укеныпение содержания небелкового азота в 1фови. Содержание мочевины в ;фови было практически одинаковым у телят 17-й и контрольной групп.

Таблица 8

Показатели азотистого обмена у телят в 4-мес.возраста.

Показатели

Группы

Л.

Л.

Аз от: небелковый, мг$

ашшный,мг$

Мочевина, глг%

Мочевая кислот а, мг$

МТ.ИЗ

АСТ.ИЕ

42,3+0.4 42,4±0,5 41.3+0,5 43,2.10,5

9,78^0,22 9,12+0,32 9,54+0,2 8,72+0, Г/

29,1±1,7 24,2±1,32 25+2,74 34,5±2,6

5,89+0,65 6,46±0,ВЗ 6,35+0.6 5,01+0,56

87,83+22.12 23,11+2,6 6,51±0,69 19,57+5,58 92,29+7,61 80,33±5.75 72,14±3,66 79,31+0,66

Б 1фови телят П-2 и Ш-й групп .получавших комбикорма с экстру-дировакнш и ишронизированннм ячиензм,уровень мочевины Сил ни-ае.чем в крови телят контрольной и 17-й групп / табл. 8 /. Повышенный уровень мочевины в крови телят 1У-2 группы связан с тем, что соевый шрот содержит большое количество ингибиторов,поэтому наблэдается менее эффективное усвоение азота корма.

В 4-мес. возрасте наименьше показатели активности ачинотра-нсфераз били в крови телят Ш-й хрупш. По активности аланияами-нотрано£зразы в крови доотовзрно отличалась животные 1-й и Ш-й групп / ? £ 0,05 / и П-й а Ш-й / Р £ 0,001 /. Показатель активности аотартатаминотрансферазн был ниже у телят Ш-й группы по

сравнению с контролем / Р</ 0,05 /. Кровь телят 1У группы имела тенденцию к повышенншу уровни активности ампнотранофераз по сравнение с кивотными Ш-й группы.

Роль ферментов переаманировакия заключается в обеспечении организма необходшам наборсы аминокислот. Обеспеченность организма необходимым количества аминокислот зависит не только от набора их в корме,но и от того,как они сохранятся и дойдут до места всасывания. Физическая обработка,в результате которой происходит " защита " протеина всдедетваз частичной денатурации молекул белка,приводит к снижению степени разрушения протеина корма в ру5та ,а значит'и скихенкя расаада аминокислот в этом отделе аз-лудсяно-кшечного тракта.

-Исходя из вишеизлогенного.мозно предположить,что организм телят,получавших комбикорм с обработанным зернал,был более обеспечен аминокислотами посравнению с животными,который скармливали комбикорма с натпв;цг.й ячменем. 05 этом свидетельствует показатели активности емкнотрансфераз.

3.5. Показатели утлевощно-лиаиднаго обмена.

Еизическая и тепловая обработка зерна приводит к глубоким структурным изменениям в углеводнсм комплексе,которые заключается в увеличении доли доступных углеводов,а значит и влияют на уг-лзьодно-лгыадный обмен.

В 2-мес, возрасте гивотные опытных групп отличались от контрольной более низким содержанием общих- лшидов и их фракций в кр ви,за исклотснием Ш-й группы / табл. 9 /. Различия по зге«! показателям в крови уезду 1-й и П-й,1-й и 1У-й группами были хотя и недостоверными / по холестерину близкие к достоверным, ? ¿ 0,1 / но наблюдалась определенная закономерность.,.

Показатели углевсяно-лшидного обмена у телят. . ..

"Группы"

Показатели

Л.

ГУ

Липида: общие ,мг%

280-1-22

фоо|юлилиды, 122+8

2-ые с. возраст 257+77 295+7 109+3 130+5

холестерин, иг%

альсЬа-амкла-за.ИЕ

Лишзды: общие

104+6

93±1

105(+4

253+8 108+4

91+2

386+50,12 357,2+24,6 244,6+28,4 258,7+43,9 4-ме с. возраст

310+24 ролшиды, 130±7

холестерин, мт%

106+2

300+10 129+5

113±3

283+14 122±4

106+4

338+16 131+6

1Г7+5

¿то может свидетельствовать о более интенсивном использовании липидов и их фракций в крови на энергетические нуяды в синтетических процессах.Такое подокение подтверждается результатам исследований,проведенных Владимировым В.Л./1974 / Изучая процессы биосинтеза белка в мышпе в норме и при регенерации у бычков он отмечал значительное поглощение мышцей липвдов, фоофолипидов и пировиноградной кислоты,обеспечивающих энергетическую сторону белкового синтеза.

Следует отметить некоторые особенности в показателях липвд-ного обмена внутри опытных групп.В 2-ыес. возрасте у телят Л-й и 1У-й групп содержание липидов и их фракций в крови было ниже, чем в Ш-й 1рупне.Связав эти данные с показателями белкового обмена,мы пришли к выводу,что у животных П-й и 1У-й 1рупп в этом возрасте произошел сдвиг обмена веществ в стсро-

ну синтеза азотистых веществ. В 4-мес. возрасте наблюдаются аналогичные закономерности в случае Ш-й группы / табл. 9 /.

Чтобы определить,в вакую сторону произошел сдвиг обменный пропессов.селесообразно воспользоваться индексами - отношениями метаболитов. ,

Таблица Ю

Отношения метаболитов в крови телят. Индексы __ Группы_

_г П_И ТУ

~ 2—глас, возраст

Холестерин 5,23+0,35 5,49+0,39 4,48+0,73 6,25+0,69 мочевина

Общие л ид иды" 11,9+2,34 13,£+3,01 12,2±2,2 16,4+2,31 мочевина

Общие лип иды 193,5+13,73 196,419,4 Г71,3±8,34 197,0+8,3 креатинин

4-мес. возраст

Холестерин 3,45+0,05 4,73±0,3 5,09+0,57 3,74+0,1 мочевина

Общие дшидн 10,74±р,85 12,6+0,9 П,7±1,24 9,38±0,7 мочевина

Общие липиеы 13Г7,5±1,65 I43.QtI.6I П7,б±6,2 129,4+10,1 креатинин

В й-шс. возрасте достоверных различий мовду контрольной и опыт ни/, и группами не наблюдалось. По показателям индекса холео-терин:мочевина достоверная разнила была между Ш-й и 1У и 1У-й и 1-й / Р ¿ 0,05 /*по показателе индекса общие липвды:кре аткнин-между Ш-й и 1У-й / Р [_ 0,05 /,между П-й и Ш-й - близкая к достоверности / Р £ 0,1 /. У животных П-й и 1У-й групп произошел сдви обменных процессов в сторону синтеза азотистыхю веществ.

В возрасте 4 мосяиа отношение холестерин:мочевина е крови было выше у телят й-й группы. Различия били достоверными между 1-й и П-й / Р / 0,05 / и близкими к достоверным мааду Ш -й и Е

/ Р (. 0,1 /Во П-й группе показатель данного индекса в крови бил выю,чем в крови телят 1-й и 17 тоушх.Таким образ см,более высокому индексу в крови яивотшх Ш-й группы соответствовало белее низкое содержание липвдов.

У телят 1У группы в возрасте 2 месяца в щюви наблюдалось более низкое содержание ашшлого азота, общего белка и более еысо-кое-мочевины по сравнении с другими группами. Эта группа также характеризовалась более низким содержанием липидов 1фови.Отношения метаболитов холестеришмочевина и общие липиды:мочевина были выше,чем в остальных группах.В 4-мес. возрасте наблюдалась подобная картина, однако количество липидов и их фракций б идо ш-ше.чем в остальных группах. Отношения вышеуказанных метаболитов были шгаз по сравненш с другими группами.Мозно предполокить,что у телят 1У группы произошел сдвиг в сторону синтеза лшаднкх соединений.

Более низкий уровень активности альфа-амилазы в 1фови шыт-кых животных / табл. 9 / указывает на то,что ка>ж5икорка с обработанным ячменем содержали больше легко гидролкзуэшх углеводов. Достоверная разница наблвдалась между 1-й и Ш-й группами / Р£0,05/ и медду 1-2 и 1У-й - близкая к достоверной / Р £ 0,1 /.

Чем больше доля дегкоразрушаемых углеводов в кфме ,тем меньше их псяадет в кишечник и,тем самым ниже должна быть секреция амилолитического фермента поджелудочной келезой.Кал известно, при термической обработке увеличивается доля легкодеградируемых углеводов.Телята,получавшие комбикорма с обработанным ячменем отличались более низкой активностью альфа-акилазы.что подтверг-дает, в какой-то степени,данное положение.

3.6. Минеральный обмен.

Содержание кальция в крови телят,кмоль/л

Группы Ьозраст 2 ыес. Возраст 4 ме'с.

I 2,38+0,1 2,86+i),0:i

П 2,41+0,02 2,57+0,05

Ш 2,36+0,02 2,61+0,04

17 2,56+0,03 2,63*0,05

У телят ХУ группы содержание кальция в крови было вышо8чем в остальных группах.Достоверные различия были между П-йДУ-й и Ш-й, U грушами / Р С 0,01 /. В Ф-мес. возрасте у телят опытных групп содержание кальпия в крови меньше,чем в контроле. Достоверная разнила была мезду 1-й,Н-й / Р L 0,01/, 1-й,М / Р L 0,01 /,1-й iff ХУ-Х / Р ¿0,05 / группами.

Пониженный уровень кальция в крови может указывать на увеличение депонирования его в теле» йто подтшрздается данными балансового спыта / Кркгина Н.И» /.Использование минеральных Ееществ у телят сштных групп происходило лучше,чес у телят контрольной группы» Рационы обеспечивали на необходимом уровне для растущих животных положительный баланс кальция и фосфора» Степень усвоения кальпия и фосфора выше у телят опытных групп по сравнению с контролем.

3.7 Производственный опыт. Особенности обмена азотистых веществ

для подтЕврздения результатов научно-хозяйственного опыта был проведен производственный опыт на 3-х группах .телят по 23 головы в каждой. 1-я группа / контроль / получала комбикорм с дативным ячменем; П-я - с ыикронизированнш ячыешы; Ш-я - с ыикро-низированяш ячменем без сухого обезжиренного молока и сахара. ; Производственный опыт проводился в течение 180 дней, 84 из ко-• торнх телятам скармливали испытуемые комбикорма.

Показатели азотистого обмела у телят./ 3-мес.возрает /

Показатели

Бебелковый азот.мг?

¿минный,

Мочевина,

Сйщий белок,% Альбумины, % Глобулины, альфа, £ бета,? гамма,#

40,68+0,44

6,12+0,31

17,8+0,79

6,56±0,087 3» 45+0,095

0,868+0,052

1,07+0,072

1,1?2±0,055

Группы_

Д

40,12*0,91

6,54+0,18

Г7.4+Р.24

6,84±0,263 3,29±0,19

0,936^3,136 1.074± 0,078 1,536+0,173

_Щ

41,82±0,42

7,22±Р,53

27,0+0,83

6,71+0,113 3,43^0,15

0,776+0,034 1,046±0,СГ?0 1,464+0,094

Как видно из таблицы 12, наблвдались различия, близкие к доо-товернш,ло показателя небелкового азота между П-й группой »получавшей мшфонизироваяное зерно в составе ксмбикфма.и Ш-й,которой скармливали ксмбикфм с микронизированным ячменем без ССМ я сахара.В ш-й группе уровень небелкового азота в крови был на 4,2% выше,чем во П-й.Содержание аминного азота в крови было выше в опытных грушах по сравнению с контролем / ? ¿. 0,001 /.

По содержанию общего белка в крови различий не наблюдалось, однако произошло некоторое перераспределение в белковых фракциях. Так,в крови телят П-й группы содержание альфа-глобулинов было выше,чем у телят 1-й и Ш-й групп / Р {_ 0,1 /.Выше был и уровень гамма- глобулинов в крови животных опытных групп по сравнение с контролем / Р £ 0,05 /.

Кровь животных всех групп в возрасте 4 месяца практически не отличалась по содержанию общего азота,небелкового азота и мочевины / табл. 13 /.

Таблица 13

Показатели азотистого обмена у телят / 4-иес. возраст/

Показатели

Группы

2863+38,18 2891+63,92 2891±90,9

39,94+0,59 39,83±Ю,44 40,12+0,5

6,31Р,П 7,08+0,13 7,3±0,06

17,3±0,58 16,6+0,67 1Й,&50,67

6,5±0,07 6,84+0,024 6,67+0,12

3,4610,07 3,3813,09 3,22+0,1

0,81±0,04 0,88^0,07 0,92+0,04

0,82±Р,04 0,93±р,06 1,2±0,06

1,3910,05 1,69±р,1 1,5К±0,1

Аз от: общий,мг^

небелковый

шовный,ш^б

Мочевина ,мг£

Общий белок,£

Адьбуминв,£

Глобулины,? альфа

бзта,2

гаша,£ '

' Оодеркание аыинного азота в крош телят шытных групп было выше,чем в контроле / Р / 0,001 /. йаЗлндалось повышенное содержанке белковых фракций в крова животных опытных груш.

Таким образсы,у телят,получавших комбикорма с зликронязирован нш ячшнеа .более высокая интенсивность обмена азотистых вещесп з сторону синтеза белка,о чем свидетельствует повышенное содержание шинного азота,общего белка а его Фракций, 3.8. Показатели углеводно-липидаогс обмена

По содержанию общих липидов и их фракций у телят контрольной и опытных групп достоверной разниш не набладалооь.Оцнако, показатели уровня триглшерздов в 1фови даот возможность предположить,что у телят Ш группы,которым скармливали комбикорм с микроиизироэаннкм ячменей с замене® СО! и сахара соевым шро-тсы,метаболические процессы ии преимущественно в сторону синтеза лияидных соединений,как это наблюдалось в первом опыте.

Из таблицы 14 видно,что наибольшее содерлшяие триглиь'ери-

В

дов в крови телят Ш-й грушш,наикеныше - во П-й группе / Р ,/ 0,05 /.

Таблица 14

Показатели углеводно-липидного обмена.

показатели _Группы_^

_:__ I_П_Ш_

139,8±28,05 0,180+0,018

1Р/>,25+20,88 0,21+0,019

Более выгодно с энергетической точки зрения протекали окно* лительно-восстановительнке процессы у телят опытных хрупп. Наибольшим пируват-лактатным индекссы вкрови обладали телята П-й группы, кот срыл скармливался комбикорм с микроаизированнш ячменем. Наблюдалась высокая достоверная разнила между этой группой и контролем / Р С 0,001 /.В возрасте 4 месяпа достоверных различий не наблюдалось,однако в крови телят П-й группы индекс был выше,чем в крови телят 1-й и Ш-й групп.

4. ШВСЩУ

1. Обработка зерновой части комбикормов-стартеров способами сухой экструзии и шл-ронизаши оказывает влияние на ферме нта-тквнке и фермедаингибирувдие свойства этих комбикормов. Установлено,что при микронизапии происходит наибольшее разрушение ингибиторов протеолитических ферментов.

2. Скармливание телятам комбикормов с обработанной зерновой

Триглицервды,

мг$

Пируват-лак-татшй индекс

Триглицеридк,

2-кес. возраст 94,0+15,2 80,75+4,6

0,144+0,02 0,150+0,016 4-м с. возраст

145,2+11,26 123,0+6,76

Прруват-лак-татный индекс

0,234.0,01

0,26+0,025

частью приводит к уменьшению протеиназингибирупцего дествия их крови.

3. Утолят,получавших комбикорма, содеркадих в своем составе ячмень.обработанный способами сухой экструзии и микронизадии, установлен пониженный уровень мочевины и небелкового азота вс крови,по сравнению с животными контрольной группы н группы,пол; чавшей комбикорм без ССМ и сахара,что свидетельствует о белее ! фективноы использовании азота корма.

4. Скаршшвание опытных комбикормов приводит к изменениям процессов углеводно-липидного обы на в сторону снижения уровня общих липидов и их фракций в крови и повышенного содержания аыинного и белкового азота,что свидетельствует о сдвиге обменных прошссов в сторону синтеза белка. У телят .получавших комбикорм без СШ а сахара,происходит сдвиг обмена веществ в crop ну активного биосинтеза лшвдных соединений.

5. Обработка зернового компонента комбикормов способствует увеличения отложения в теле калышя, фосфора и увеличению nepei римости протеина,клетчатки и БЭВ.

6. Скарьшшание опытных кшбикормов вызывает увеличение живей нассы телят на 4,9-7/? и повышение среднесуточного приросту на 7,4-П,г£.

5. ПРадСЕЕЯШ

1. Првдариятшл,занимающимся производством кгабикормов-ста теров.рекомендуется обраЗатывать зерновую часть комбикормов способом иикронизалии,что позволит уменьшать долю сухого обез гирекного молока и сахара.

2. Научным учреждениям,занимающимся разработкой и адробах

- 21 -

ей новых редаптов ксыбикормов-стартеров,рекомендуется использовать методику исследований ферментативных в ферме нтингибиру-ющих свойств комбикормов.

По теме диссертации шубликованы работы:

1. Шеврук Е.А.ФерментингиЗирущее действие комбикормов-стартеров при различной технология обработки их зерновой части. //Балл.научных работ ВЖа.- 1991.-выл. 103.-с.98-100.

2.Владим1фов В.Л..Кирилов М.П.,1фыЕина Н.И.,Аннамушш8ДО-ва Е.А.Использование телятами азота при скармливания чартерных комбикормов.// Зоотехния.-1991.- * 12.- с.30_31.