Оптимизация липидного питания кур-несушек

Федаев, Андрей Владимирович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Оптимизация липидного питания кур-несушек
ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Оптимизация липидного питания кур-несушек"

На правах рукописи

ФЕДАЕВ АНДРЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

ОПТИМИЗАЦИЯ ЛИПИДНОГО ПИТАНИЯ КУР-НЕСУШЕК

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ульяновск - 2004

Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования i «МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Н.П. ОГАРЕВА»

Научный руководитель: заслуженный деятель науки Республики Мордовия,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Матяев Владимир Иванович

Официальные оппоненты: заслуженный работник высшей школы РФ,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Алексеев Валериан Алексеевич

заслуженный деятель науки РФ, академик академии наук РТ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Зарнпова Лидия Павловна

Ведущая организация: Пензенская государственная сельскохозяйственная академия

Защита состоится <Ц % » 2004 г. в часов на заседании

диссертационного совета Д 226.065.01 при Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 432980, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1. Тел. 44-30-58.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии

Автореферат « 2004 года

Ученый секретарь диссертационного совет1

Пыхтипа Лидия Андреевна

1. Общая характеристика работы

Актуальность. Увеличение производства продуктов птицеводства на основе интенсивных технологий должно осуществляться в основном за счет повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы, которая во многом зависит от полноценности их питания. Поэтому нужно, чтобы все жизненно важные элементы питания поступали с рационом в необходимом количестве и оптимальном соотношении, при этом важное значение в полноценном кормлении птицы имеют жиры и жирные кислоты.

В последние годы значительно возрос объем информации о путях метаболизма жиров, а также о зависимости жирно-кислотного состава тканей организма от алиментарного фактора. Характер биологического действия жира корма зависит от многочисленных структурных особенностей содержащихся в нем жирных кислот, которые в свою очередь определяют пути обмена липидов в животном организме. Все это и стало предметом обсуждения представлений о соответствии жирно-кислотного состава корма и получаемых продуктов птицеводства. Понятие сбалансированности жирно-кислотного состава рациона характеризуется как степень соответствия содержащихся в нем жирных кислот метаболическим потребностям организма.

Большинство проведенных в этом направлении исследований не имеют глубокого физиолого-биохимического обоснования, так как в них учитывалось в основном влияние различных доз жиров вводимых в комбикорма для птицы на основные зоотехнические показатели (Лысое В.Ф., Картуш К.М., Батоева Т.Ц., 1989; Ahmad Khan, 1991; Garcia E.A., 1993; Rupic V., 1995). Исследований по влиянию на процессы обмена веществ различных жиров недостаточно. И многие сведения в этом плане противоречивы. Только глубокая оценка, выявленных различий в метаболизме у птиц может быть использована для обоснованных рекомендаций по уровню и соотношению различных фракций жира в их рационах.

Практически отсутствуют сведения в научной литературе о липогенезе у ремонтного молодняка и, особенно, в период полового созревания кур-несушек. Нуждаются в уточнении возрастные изменения использования липидов в связи с принятой системой ограниченного кормления птицы. С учетом важности решения проблемы сокращения затрат корма, улучшения качества продукции на основе знания физиолого-биохимических особенностей организма птицы, его реакции на введение в корм животного жира и было проведено настоящее исследование.

Данное исследование входит в тематический координационный план кафедры кормления, разведения и гигиены сельскохозяйственных животных Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева по выполнению Межведомственной программы Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства «Научные основы формирования и функционирования эффективного агропромышленного производства» на период 2001-2005 годы (шифр 02.01.04).

Цель и задачи исследования. Дать научное обоснование нормирования уровня жира и линолевой кислоты в сухом веществе домбикюшьгаогАошения

ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе кур-несушек. Достижение этой цели решалось выполнением следующих задач:

- изучить содержание жирных кислот и их соотношение в кормах, жировой добавке, организме молодняка и кур-несушек;

- установить степень влияния жира и соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе на интенсивность роста кур-несушек и затраты корма;

- определить переваримость протеина, жира, жирных кислот и использование питательных веществ рационов;

- исследовать изменение интерьерных особенностей птицы под влиянием уровня жира в рационе;

- провести морфометрические исследования мышечного желудка и костной ткани;

- определить гематологические показатели;

- проследить динамику изменения жирнокислотного состава липидов крови, мышечной ткани, костной ткани, перьевой ткани, кожи, печени, тонкого и толстого отделов кишечника;

- выявить действие жира и соотношения жирных кислот в рационе на массу яиц, качество яичной продукции и их жирнокислотный состав;

- установить экономическую эффективность введения жира в рацион кур-несушек.

Научная новизна. Впервые дано научное обоснование оптимизации уровня липидов, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, пальмитиновой и олеиновой кислот, растительных и животных жиров в рационе кур яйценоских пород и определено их влияние на обмен веществ и качество яичной продукции.

Практическая значимость. Оптимизация липидного питания кур-несушек обеспечивает увеличение живой массы на 3,22 %, среднесуточного прироста на 1,58 %, нормализует содержание жирных кислот и их соотношение в органах и тканях, повышение массы яиц на 4,42 %, их качество, снижение затрат кормов на производство 10 яиц на 2,48 %.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности жирнокислотного состава кормов и организма кур-несушек в онтогенезе;

- изменение живой массы и среднесуточного прироста птицы под воздействием уровня жира в сухом веществе потребляемого комбикорма, уровня ли-нолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот, соотношения растительных и животных жиров;

- результаты исследований влияния уровня жира, линолевой кислоты и соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот на переваримость и использование питательных веществ рационов, жирнокислотный спектр липидов органов и тканей, массу яиц и качество яичной продукции;

-экономическая эффективность регуляции липидного питания кур-несушек.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на научных конференциях (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева в 2002, 2003 годах (г. Саранск), на научно-практической конференции аграрно-технологического института Марийского государственного университета (г. Йошкар-Ола) в 2001, 2002 годах, на международной конференции «Птицеводство - мировой и отечественный опыт» (г. Москва) в 2004 году.

Публикация результатов исследований. Материалы диссертации опубликованы в межвузовских сборниках научных трудов, тезисах докладов региональных научных конференций. Содержание диссертации отражено в 14 научных работах.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 212 страницах машинописного текста, содержит 30 таблиц, 1 рисунок, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 246 наименований, в том числе 139 - на иностранных языках, и приложения.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач и реализации цели исследования проведены лабораторные опыты, научно-хозяйственный, физиологический опыты и производственная апробация полученных результатов. В лабораторных опытах изучалось содержание жира и жирнокислотных фракций в кормах, органах и тканях в онтогенезе кур-несушек.

Научно-хозяйственный опыт проводили методом групп в агрофирме «Октябрьская» Республики Мордовия на курах - несушках кросса «Родонит», которых содержали в клеточных батареях марки КОН-Б 0 0 0 «Фаэтон». Схема» направление и объем проведенных исследований представлены на рис. 1 и в таблице 1.

Для кормления кур-несушек на птицефабрике приготавливали комбикорм. В его состав входили следующие ингредиенты: пшеница - 42,00 %, ячмень -18,00 %, горох - 5,00 %, шрот подсолнечный - 5,00 %, шрот соевый - 7,40 %, мука травяная - 3,60 %, концентрат «4653» (производства Голландии) — 5,00 %, мясо-костная мука - 4,50 %, известь - 8,59 %, соль поваренная - 0,01%, дикаль-цийфосфат кормовой - 0,90 % (табл. 2).

Ежедневно, в течение всего периода опыта вели учет потребления корма по группам. Индивидуальный учет изменения живой массы птицы проводили в 2; 7; 16; 20; 46 и 66 недельном ее возрасте. С наступлением яйценоскости вели учет количества яиц и их массы по группам.

Для изучения влияния изучаемых факторов на переваримость птицей жира, клетчатки, использования ею азота рациона на фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический опыт по общепринятой методике ВИЖа (Толшэ М.Ф., 1969, Водолажченко С.А., 1981), методическими рекомендациями Госагропрома (1988).

Рис. 1 Общая схема исследований

1.Схема опыта

Груп- Коли- Характер Уровень Уровень Соотно- Соотно- Соотно-

па чество кормления жира в линолевой шение не- шение шение рас-

голов в сухом кислоты в насыщен- пальми- тительных

группе веществе сухом веще- ных и на- тиновой и живот-

комбикорма, % стве комбикорма, % сыщенных жирных кислот и олеиновой кислот ных жиров

1- Основной

контроль- 90 рацион (ОР): + 6,59 г крах- 2,77 0,957 2,88:1 0,76:1 2,76:1

ная мала на (00 г комбикорма (27,00 ккал)

II- ОР + З.Юг

ОПЫТная 90 кормового животного жира на 100 г комбикорма (27,00 ккал) 6,21 1.211 1,71:1 0,65:1 0,49:1

Примечание: кормовой животный жир (1г = 8,71 ккал), крахмал (1г=4,1 ккал)

Обмен липидов изучали на уровне целого организма и по данным физиологического опыта. Биохимические исследования кормов, кала, органов и тканей, взятых при контрольном убое птицы, проводили в аккредитованной испытательной лаборатории качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы при НИИ «Агрокомплекс» Аграрного института Мордовского госуниверситета им. Н.П.Огарева (Аттестат аккредитации, выданный Госстандартом России №РОСС RU. 0001.21 ПЩ 16 от 29.07.2002 г.). При этом: первоначальную n гигроскопическую влагу находили путем высушивания в сушильном шкафу образцов при температуре 60-65 °С, затем до постоянной массы при 100-105 °С и с помощью прибора ФТ-10; сырой протеин, сырой жир, сырую клетчатку и сырую золу с помощью БИК анализатора ФТ-10 (Методики ГУП «ВНИИМ им. Д.И.Менделеева») (М 04-16/01-99; М04-21-2000; М 04-28-2002); выделение липидов из тканей, помета осуществляли методом экстракции по Сокслету и Фолчу в соответствии с описаниями П.Т.Лебедева и А.Г.Усовича (1969); анализ метиловых эфиров жирных кислот - на газожидкостном хроматографе "Кристалл-Люкс - 4000" с помощью пламенно - ионизационного детектора. Для разделения жирных кислот применяли стеклянные колонки длиной 200 см с внутренним диаметром 3 мм, заполненные хромосорбом W зернением 100/200 меш, покрытым 3 % OV-225. Пробы изучали в течение ЮОМНЦУГпритемпературе 180 °С, температуре испарителя - 210 °С, детектора - 240 0С, расход газа носителя (азота) - 25 мл/мин, водорода - 60 мл/мин,'воз-духа - 300 мл/мин, идентификацию разделяемых жирных кислот осуществляли путем сравнивания со стандартами жирных кислот фирмы «Sigma»; обработку хроматограмм осуществляли по методике, разработанной И.Ф.Ривис, И.В.Скороход (1981);

8 2.Питательность комбикорма ку р-несушек

Показатели Комбикорм Норма

Структура комбикорма, %

Пшеница 42,00 60.00 (так)

Ячмень 18,00 30,00 (шах)

Шрот соевый 7,40 15.00 (шах)

Шрот подсолнечный 5.00 , 15,00 (шах)

Горох 5.00 15,00 (таи)

Концентрат 4653 5,00 5.00 (тах)

Мясо-костная мука 4,50 7,00 (шах)

Травяная мука 3,60 10,00 (тах)

Известь 8.59 8.00 (тах)

Соль поваренная 0,01 0,30 (тах)

Днкалышйфосфат 0.90 2.00 (тах)

Обменная энергия, ккал. 270,00 270,00

Сырой протеин, г 17,00 17,00

Сырая клетчатка, г 4,82 5,00

Аминокислоты, г.

лизин 0.82 0.80

метионин 0,40 0,35

метионин+цистнн 0.66 0.65

триптофан 0,19 0.17

Макроэлементы, г.

кальций 3.60 3.60

фосфор 0,70 0.70

Микроэлементы, иг.

железо 100,50 25.00

медь 7,80 5.00

цинк 54,00 60,00

марганец 93.00 100.00

кобальт 1.00 0.10

йод 1,00 0.50

селен 0,25 0.20

Витамины в 100п

витамин А, МЕ 12,00 10,00

витамин О], МЕ 3,00 2.50

витамин Е, мг 20,00 30,00

витамин К, мг 2,50 3.00

витамин В|, мг 1,50 1.00

витамин Вз, мг 5,00 4,00

витамин В], мг 7,36 8.00

витамин В<, мг 500,00 400,00

витамин В], мг 35,00 30,00

витамин Вб, мг 2.50 3,00

витамин Вс, мг 0,50 0,50

витамин В ¡2, мг 20,00 15,00

витамин В„, мг 0,50 0,25

Линолевая кислота, мг 0.86 1,70

морфометрию мышечного желудка проводили посредством производства срезов микротомом в криостате, окрашиванием гематоксилин-эозином, определение диаметра мышечных волокон с помощью микроскопа «Биолар» и окуляр-микрометра MOB - 1-15 ; гемоглобин - гемоглобинометром марки ГФ-Ц-04 по стандартной методике Минздрава РФ с помощью гемоглобинцианида; эритроциты - в камере Горяева; массу, размер яиц и толщину скорлупы определяли с помощью аналитических весов, штангельциркулем и микрометром {Смешнее СИ, Иоцюс Г.П.. Жидких ЗА. 1968; Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий АЛ, 1981); определение суммы каротиноидов и витаминов в яйце по методу В.И.Фисинина, А.Н.Тищенкова, И.А.Егорова (1998)\ индекс белка и желтка яйца по методу В.И^Слебникова, ИА.Жебелевой, В.И. Крхштафовича (2003).

Цифровой материал исследований обработан на ЭВМ «Пентиум-Н» с использованием программы «Статистика» версии 2.6. (Топоров В.Л., 1993).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Лабораторные исследования

3.1.1 Жирнокислотный состав комбикорма

Для снижения соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот, соотношения растительных и животных жиров в липидах комбикормов применяли кормовой животный жир, в 100 г которого содержится 97,71 г общих липидов, 93,83 г общего количества жирных кислот в том числе, 41,56 г насыщенных, 44,08 г мононенасыщенных, 8,19 г полиненасыщенных. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,26:1 (табл. 3).

3. Жирнокислотный состав комбикорма с кормовым животным жиром, г (лабораторные исследования)

Показатели

Комбикорм, 100 г

кжж,

3,1 Г

Всего

Общие липиды Сумма жирных кислот Насыщенные: каприновая лаурнновая миристиновая пемтадекановая пальмитиновая маргариновая стеариновая арахиновая бегеновая

Мононенасыщенные: миристолеиновая пальмитолеиновая

2,493 2,197 0,566 0,001 0,001 0,024 0,001 0,421 0,003 0,104 0,010 0,001 0,627 0,002 0,045

3,10 3,10 1,388 0,003 0,017 0,067

0,806 0,021 0,466 0,008

1,439 0,022 0,091

5,593 5,297 1,954 0,004 0,018 0,091 0,001 1,227 0,024 0,570 0,018 0.001 2,066 0,024 0,136

Продолжение таблицы 3

1 2 3 4

олеиновая 0,555 1,326 1.831

гадолеиновая 0,004 - 0,004

эруковая 0.021 - 0,021

Полиненасыщенные: 1.004 0,273 1,277

линолевая 0.861 0,229 1,090

линоленовая 0,118 0,025 0,143

эйкозатриеновая 0,012 - 0,012

арахидоновая 0,002 0,019 0,021

докозагексаеновая 0,011 - 0,011

Соотношение ненасыщенных 2,88:1 1,71:1

и насыщенных жирных кислот

Соотношение пальмитиновой 0,76:1 0,65:1

и олеиновой кислоты

Введение кормового животного жира в комбикорм кур-несушек в дозе 3,1 Ог способствует увеличению суммарного содержания насыщенных жирных кислот с 25,76 % до 36,88 %, мононенасыщенных с 28,54 % до 39,00 %, снижению полиненасыщенных кислот с 45,70 % до 24,11 %. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, пальмитиновой и олеиновой кислот снижается до уровня соответственно 1,71:1 и 0,65:1.

3.1.2 Содержание жирных кислот в организме кур-несушек

Содержание и соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в организме выращиваемых кур-несушек с возрастом подвержено значительным изменениям. Сведения о закономерности изменения общего содержания и уровня соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в организме птицы в зависимости от возраста и жирнокислотного состава рациона практически отсутствуют. Учитывая это, провели определение содержания жирных кислот в организме ремонтного молодняка и кур-несушек в 1; 30; 60; 120; 150; 250 и 500 суточном возрасте (табл.4).

С возрастом в составе липидов организма птицы уменьшается количество насыщенных и мононенасыщенных кислот за счет пальмитиновой и олеиновой кислот и увеличивается содержание полиненасыщенных за счет линолевой кислоты.

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в 30 суточном возрасте становится уже 1,62:1, в 60, 120 и 150 суток находится на одном уровне и равном их соотношению в возрасте цыплят при рождении (1,80:1), в 250 суточном возрасте соотношение кислот снижается до уровня 1,71:1, а в 500 суточном возрасте повышается до 2,28:1.

4. Жирнокислотный состав липндов организма кур-несушек в онтогенезе, % (лабораторные исследования)

Показатели Возраст, сут.

1 30 60 120 150 250 500

Сумма жирных кислот 100 100 100 100 100 . 100 100

Насыщенные: 35,82±0,35 38,18+0,14 36,02±0,17 35,04+0,22 35,83±0,25 36,85±0,17 30,46±0,53

миристиновая 0,55±0,06 0,58±0,05 0,67+0,03 0,82±0,05 1,94±0,10 2,24±0,17 0,23±0,02

пентадекановая 0,12±0,01 0,15+0,01 0,22±0,02 0,33±0,01 0,34±0,03 0,46±0,03 0,09±0,01

пальмитиновая 25,77+0,30 26,68±0,29 22,61+0,30 20,41±0,60 23,90±0,54 30,70±0,17 22,94±0,29

стеариновая 9,14±0,23 10,60±0,34 12,28+0,39 13,15±0,32 9,29±0,23 3,29±0,07 7,14±0,21

арахиновая 0,14±0,01 0,17±0,02 0,24±0,03 0,33±0,02 0,36±0,02 0,16±0,01 0,06+0,01

Мононенасышенные: 38,51±0,15 42,81 ±0,36 43,98±0,06 45,39±0,50 52,75±0,52 55,26±0,06 51,90±0,38

миристолеиновая 0,15±0,02 0,35±0,04 0,37+0,02 0,33±0,01 0,67+0,05 0,55±0,05 0,42±0,04

пальмитолеиновая 0,95±0,06 1,41 ±0,09 1,38±0,13 . 1,37±0,06 1,80±0,07 1,22±0,15 1,11 ±0,12

олеиновая 37,24±0,11 40,74±0,23 41,93+0,10 43,39±0,49 49,39±0,65 52,62+0,20 49,74±0,23

гадолеиновая 0,17+0,01 0,31±0,03 0,30±0,02 0,30±0,03 0,89±0,04 0,87+0,02 0,63±0,03

Полиненасыщенные: 25,77±0,32 19,01 ±0,31 20,30+0,29 19,57±Л,59 11,42±0,28 7,89±0,11 17,64±0,33

линолевал 16,34±0,24 13,98±0,38 15,56+0,28 14,25±0,59 7,90±0,29 5,75±0,11 13,82±0,24

линолеловая 1,50+0,06 0,67±0,05 0,77+0,01 0,52±0,12 0,33±0,01 0,34±0,02 0,62±0,01

эйкозадиеновая 0,21 ±0,02 0,30±0,01 0,34±0,01 0,32+0,01 0,28±0,01 0,23+0,01 0,36±0,01

эйкозатриековая 0,35±0,01 0,40+0,03 0,76±0,04 0,55±0,01 0,49±0,01 0,26±0,01 0,49±0,01

арахядоновая 7,37±0,34 2,97±0,14 2,09±0,10 2,97±0,24 1,99±0,04 0,97±0,04 1,64±0,07

докозапентаеновая - 0,29+0,04 0,34±0,02 0,42±0,02 0,16±0,02 0,16±0,01 0,32±0,01

докозагексаеновая - 0,40±0,05 0,44+0,03 0,54±0,02 0,27±0,02 Р,18±0,01 0,39±0,01

Соотношение ненасыщенных и 1,80:1 1,62:1 1,78:1 1,85:1 1,79:1 1,71:1 2,28:1

насыщенных жирных кислот , -

Соотношение пальмитиновой и 0,69:1 0,65:1 0,54:1 0,47:1 0,48:1 0,58:1 0,46:1

олеиновой кислоты

Соотношение в организме птицы пальмитиновой и олеиновой кислот от рождения до 150 суточного её возраста имеет тенденцию к сужению (0,48:1 против 0,69:1), в 250 суточном возрасте становится шире (0,58:1), а в 500 суточном возрасте находится на уровне ремонтного молодняка 120 и 150 суточного возраста (0,48:1).

3.2 Научно-хозяйственный опыт 3.2.1 Влияние уровня жира и соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе птицы на интенсивность ее роста и затраты корма

Результаты исследований показывают, что повышение содержания в рационе выращиваемых кур-несушек жира и жирных кислот оказывает положительное влияние на интенсивность их роста (табл. 5).

Так, введение в рацион добавки кормового животного жира в дозе 3,10 г на 100 г комбикорма повысило их живую массу в конце опыта на 3,22 % (Р<0,001), среднесуточный прирост на 1,58 % и уменьшило затраты корма на производство 10 яиц на 2,48%.

5. Влияние разного уровня и соотношения ненасыщенных и насы-

щенных жирных кислот в рационе на интенсивность роста птицы

Показатели ГР' тпа

1 II

Масса цыплят при постановке на опыт, г Масса молодняка в 14 суток, г Масса молодняка в 49 суток, г Масса молодняка в 112 суток, г Масса молодняка в 140 суток, г Масса кур-несушек в 322 суток, г Масса кур-несушек в 462 суток, г Среднесуточный прирост (14-49 суток), г Среднесуточный прирост (50-112 суток), г Среднесуточный прирост (113-140 суток), г Среднесуточный прирост (141-322 суток), г Среднесуточный прирост (323-462 суток), г Среднесуточный прирост за опыт, г Затраты корма на производство 10 яиц за опыт, корм.ед. 57,30±0,35 117,80±0,23 575,42±0,56 1324,00±0,68 1626.30*0,69 2017,50±0,74 2069,40± 1,27 12,71 ±0,01 11,8810,01 10,80±0,04 2,15±0,01 0,37±0,01 7,58±0,01 1.24 56,00±0,35 117,52*0,32 580,00*0,55»*» 1340,70*1.03»** 1640,60*0,78**« 2054,80±2,14*** 213б,02±3,89*** 12,87*0,03** 12,07±0,01*** 10,71 ±0,03 2,28±0.01*** 0,58±0,02*** 7,70±0,02** 1,21

*-р<0,05; **-р<0,01; ***-р<0,001

3.2.2 Переваримость и использование питательных веществ

Вопросы, связанные с переваримостью и использованию питательных веществ кормов в зависимости от разного уровня жира, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационах кур-несушек до настоящего времени изучены недостаточно.

Данные таблицы 6 показывают, что обогащение комбикорма кормовым жиром способствуют повышению переваримости сырого жира рациона на 17,12 % (Р<0,001), без достоверного увеличения переваримости сырой клетчатки.

Использование азота на яйцо было больше на 5,44 % (Р<0,001) у кур -несушек, потреблявших с комбикормом кормовой животный жир.

Результаты исследований показывают, что у кур-несушек происходит достоверное повышение и «видимой» переваримости практически всех исследованных жирных кислот: миристиновой (на 32,57 %, Р<0,001), пальмитиновой (на 36,46 %, Р<0,001), стеариновой (на 52,58 %, Р<0,001), пальмитолеиновой (на 9,5 %, Р<0,01), олеиновой (на 32,04 %, Р<0,001), линолевой (на 14,83 %, Р<0,001) н лшюленовой (на 4,13 %, Р<0,05).

6. Переваримость питательных веществ, жирных кислот и использо-

вание азота рационов

Показатели Г[ >уппа

1 1 11

Переваримость жира

Сырой жир, % 63,75±0,48 80,87±0,27***

Переваримость клетчатки

Сырая клетчатка, % 28,30*0,48 29,46±0,47

Использование азота

Использование азота на яйцо, % 36,7110,18 42,15±0.24***

«Видимая» пе »еваримость жирных кислот, %

каприновая 100±0,01 100±0,01

лауриновая 100+0,01 100±0.01

миристиновая 52,39*0,53 84,9611,43***

пентадекановая 100±0,01 100±0,01

пальмитиновая 44,92±0,57 81.3810,68***

маргариновая 100±0,01 10010,01

стеариновая 22,64±0,85 75,2210,75***

арахиновая 88,91±0,53 84,80±1,42

бегсновая 10010,01 100±0,01

миристолеиновая 100±0,01 100±0,01

пальмитолеиновая 68,01 ±0.95 77,5110,74***

олеиновая 60,77±0,68 92.8110,53***

гадолеиновая 100±0,01 10010,01

-»руковая 100±0,01 10010,01

линолевая 68,37±0,39 83,20±0,50***

линоленовая 77,5110,91 81,64±0,86*

эйкозатриеновая 100±0.01 100*0.01

арахидоновая 100±0,01 100±0,01

докозагексаеновая 100±0,01 100±0,01

•-1X0,05; **-р<0,01;***-р<0,001

3.2.? Гематологические показатели

Проведенные исследования показали, что все изучаемые показатели крови у кур-несушек контрольной и опытной группы находились в пределах допустимых физиологических норм. Однако, у кур-несушек при введении в их рацион 3,10 г кормового животного жира на 100 г комбикорма и снижение соотношения растительных и животных жиров до 0,49:1 достоверно повышает общий объем крови (на 4,86 %, Р<0,001), концентрацию в ней гемоглобина (на 12,62%, Р<0,001) и эритроцитов (на 17,22 %, Р<0,05), общую массу гемоглобина во всем объеме крови на 18,05 %, (Р<0,001), скорость образования гемоглобина (на 18,28 %, Р<0,001), количество железа в гемоглобине на 17,98 % (Р<0,001), долю

гемоглобина в общей массе эритроцитов (на 0,78 %, Р<0,05), долю гемоглобина в объеме эритроцита (на 0,68 % Р<0,05), высоту эритроцита (на 5,22 %, Р<0,05) и площадь мембраны эритроцита (на 6,22 %, Р<0,05).

Таким образом, добавка в рацион кормового животного жира повышает уровень окислительно-восстановительных процессов в организме птицы.

3.2.4 Морфометрические показатели мускульной ткани мышечного желудка и костной ткани-

Характер моторных функций мышечного желудка у кур изменяется в зависимости от физических и химических свойств корма. В среднем число сокращений мышечного желудка составляет 2,3-2,9 раза в минуту.

Анализ отечественной и зарубежной литературы показывает отсутствие данных о влиянии введения животного жира в рацион кур-несушек на функциональные элементы мускульной ткани мышечного желудка. Результаты морфометрического исследования (табл. 7) показывают, что диаметр мышечно-

7. Влияние животного жира в рационе кур-несушек на мускульную ткань

Показатели Группа

1 1 11

Мускульная ткань мышечного желудка

Диаметр мышечного волокна, мкм 54,34±0,43 60,83+1,25**

Диаметр миофибрилл, мкм 1,19±0,01 1,24+0,01**

Число миофибрилл на поперечном срезе волокна, шт. 1315,00±20,03 1464,00±18,08**

Длина миозина в миофиламенте, им 106,00±0,88 126,00+2,31**

Количество молекул миозина в 1 саркомере, шт. 6,93- 10е 6,52 10!

Длина мышечного волокна, мкм 4,20 108 3,35 108

Количество молекул миозина в 1 толстой миофиламенте, шт 375,00±3,21 317,00±5,77***

Костная ткань

Масса костной ткани, г 190,67±0,52 204,53± 1,74**

Относительное содержание костей в теле, % 9,88±0,01 10,56±0.08**

Плотность костной ткани, г/см3 1,88±0,02 2,05+0,03**

Содержание гидроксиапатита в костной ткани, % 50,74+0,07 66,32+0,98***

Общее содержание гидроксиапатита в костной ткани, г 96,76±1,58 135,62±0.85***

Общее содержание кальция в костной ткани, г 38,70±0,63 54,25±0,34***

*-р<0,05; **-р<0,01; ***-р<0,001

го волокна мышечного желудка кур-несушек увеличился на 11,94 %, (Р<0,01), диаметр миофибрилл на 4,20 %, (Р<0,05), а число миофибрилл на поперечном срезе волокна было на 11,33 % больше (Р<0,01). Данные исследования показывают, что добавка кормового животного жира способствует увеличению диаметра мышечного волокна слизистой оболочки мускульного желудка.

Масса костяка у кур-несушек зависит от обеспеченности рациона минеральными компонентами, их доступности, и наличия витамина D. Сильные изменения микроструктуры костей происходят у кур-несушек в период интенсивной яйцекладки (250 сут. возр.). В это время происходит мобилизация минеральных компонентов из костной ткани на построение скорлупы. Костная ткань кур-несушек опытной группы, по отношению к контрольной, содержала гидро-

ксиапатита на 15,58 % (Р<0,001) а кальция на 40,18 % (Р<0,001) больше, чем в контрольной (табл. 7).

Введение в комбикорм кур-несушек животного жира согласно схеме опыта способствует повышению концентрации солей кальция в костной ткани, повышая ее прочность.

3.2.5 Изменение интерьерных особенностей кур-несушек

Результаты анатомической разделки тушек кур-несушек показали, что их кормление в период интенсивной яйцекладки без добавки животного жира вызывало у них изменение изучаемых интерьерных показателей (табл. 8).

Показатели Группа

1 II

Масса потрошеной тушки, г 1173,00±7,96 1234,00124,69

В том числе (г):

сердца 7,19±0,41 8,3310.34

легких 12.43t0.36 14,4210,43»

почек 12,6810,25 14.9610,62*

поджелудочной железы 4,25±0,13 4,5510,09

селезенки 1,37Ю,09 1,5010,07

яичников 48,43±0,65 57,2310,09* **

печени 38,42±0,80 42,1410,93*

желчного пузыря 1,9210,12 2,4510,04*

зоба 13,5410,68 15,6410,46

железистого желудка 8,0010.42 9,0010,19

мышечного желудка 40,21Ю,55 41,1910,77

кутикулы мышечного желудка 3,1810,16 3.47Ю.13

кишечника 74,8510,83 80,2610,59**

Длина кишечника, см 227,0013.48 241,0012,96*

*-р<0,05; **-р<0,01; ***-р<0,001

Масса внутренних органов у кур-несушек контрольной группы была ниже, чем у их аналогов опытной группы: легких на 16,00 % (Р<0,05), почек на 17,98 % (Р<0,05), яичников на 18,17 % (Р<0,001), печени на 9,68 % (Р<0,05), желчного пузыря на 27,60 % (Р<0,05) и кишечника на 7,23 % (Р<0,01). Однако происходящие изменения массы внутренних органов у подопытных кур-несушек находились в пределах физиологической нормы, о чем свидетельствуют их относительные показатели.

Происходящие количественные изменения параметров отдельных органов кур-несушек под влиянием изучаемого кормового фактора осуществлялись за счет изменения его рабочей части, связанной с секреторной функцией. В частности, увеличение массы печени кур-несушек сопровождалось повышенным образованием желчи.

3.2.6 Изменение жирнокислотного состава липидов ? , тканей и органов кур-несушек

Результаты исследований липидов тканей и органов кур-несушек под действием кормового фактора показывают, что каждая ткань их организма отличается своеобразием жирнокислотного спектра, соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, соотношением пальмитиновой и олеиновой кислот, растительных и животных жиров (табл. 9). С возрастом кур-несушек в ли-пидах тканей и органов наблюдается расширение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот.

9.Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот,

Показатели Возраст 1 сут. Группа(250сут) 1 II

Кровь

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1.87:1 0,67:1 1,88:1 0.60:1 1,69:1 0.70:1

Икроножная мускулатура

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1,62:1 0,96:1 1,37.1 0.80:1 131:1 0,72:1

Грудям мускулатура

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1,79:1 0,92:1 1,47:1 0,86:1 1,69:1 0.72:1

Костная ткань.

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1.57:1 0,81:1 1,49:1 0,80:1 1,40.1 0,85:1

Перьевая ткань

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1,87:1 0.64:1 1,69:1 0,57:1 1,81:1 0,60-1

Кожа

Соотношение ненасыщенных н насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1,43:1 0,90:1 1,23:1 0,93:1 1,37:1 0,90:1

Печень

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1,94:1 0,57:1 0,94:1 1,26:1 1.54:1 0,81:1

Стенка тонкого отдела кишечника

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1,84:1 0,73:1 1,18:1 1,12:1 1,55:1 0.85:1

Стенка толстого отдела кишечника

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 1,62:1 0,75:1 1,06:1 1:1 1,36:1 0,82:1

Оптимизация в рационе кур-несушек уровня жира (6,21 %), линолевой кислоты (1,211 %), соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (1,71:1), соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот (0,65:1), соотношения растительных и животных жиров (0,49:1) способствует нормализации содержания жирных кислот и их соотношений в тканях и органах, ведет к достоверному увеличению в липидах крови, скелетных мышцах, костной ткани, коже, печени доли насыщенных жирных кислот.

Доля мононенасыщенных жирных кислот достоверно увеличивается в грудной и икроножной мускулатуре, костной ткани, имеет тенденцию повышения в тонком и толстом кишечнике.

Доля полиненасыщенных жирных кислот достоверно падает в крови, скелетных мышцах, костной ткани, печени, тенденция снижения в тонком отделе кишечника, практически не меняется в коже.

3.2.7 Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе на: уровень и качество яичной продукции

Яйценоскость - наследуемый признак, однако ее интенсивность в значительной степени определяется физиологическими процессами образования яйца, связанными с условиями внешней среды. Было установлено, что введение кормового животного жира в комбикорм несушек способствует повышению уровня яйценоскости за год на одну курицу-несушку на 0,26 % (Р>0,05). .

Увеличение уровня жира в сухом веществе рациона кур-несушек до 6,21%, линолевой кислоты до 1,211 %, снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 1,71:1, пальмитиновой и олеиновой кислот до 0,65:1, растительных и животных жиров до 0,49:1 обеспечивает увеличение массы яиц на 4,42 % (Р<0,001), способствует повышению индекса формы яйца на 1,74 %, диаметра и высоты воздушной камеры на 3,28 и на 19,44 %, высоты плотного слоя белка на 6,29 % и - желтка на 9,46 %, большого диаметра белка на 3,67 % (Р<0,01), большого и малого диаметра желтка на 1,19 и на 3,88 %, содержание в желтке: ка-ротиноидов на 11,51 % (Р<0,05), витамина А на 11,67 %, витамина В2 на 8,35 %, массы составных частей яйца: скорлупы на 5,64 %, желтка на 15,85 % (Р<0,001) (табл. 10).

По химическому составу яйцо представляет собой очень сложную и уравновешенную систему. Однако, под влиянием условий внешней среды, главным образом кормления, химический и жирнокислотный состав яйца может существенно измениться. Потребление курами-несушками комбикорма обогащенного кормовым животным жиром (3,10 г / 100 г) способствовало уменьшению содержания в яйце влаги на 0,76 % (Р<0,05), повышению белка, жира и золы соответственно на 0,47 % (Р<0,05), 1,34 % (Р<0,01) и в 1,02 раза, уменьшению содержания БЭВ на 1,08 % (Р<0,01). Уровень кальция и фосфора возрос в 1,17 и 1,11 раза.

Основную органическую часть желтка яйца составляют липиды. Они оказывают заметное влияние не только на жирнокислотный состав организма, но и на яйценоскость, массу яйца, содержание в желтке жирных кислот.

При увеличении в сухом веществе рациона кур-несушек оптимального уровня жира, линолевой кислоты и снижении соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, пальмитиновой и олеиновой кислот, растительных и животных жиров в рационе кур-несушек наблюдается достоверное снижение в липи-дах желтка насыщенных кислот (на 2,36 %, Р<0,01), увеличение полиненасыщенных кислот (на 2,33 %, Р<0,01), при одинаковом уровне моно ненасыщенных жирных кислот. В сумме кислот достоверно снижается уровень

ю.качест Показатели ю яиц кур-несуше! Группа 1 (250 сут.) П

Масса яйца, г 63,3510,19 66,1510,21***

Большой диаметр яйца, мм 54,52±0,65 * 56,7610,63

Малый диаметр яйца, мм 41,29+0,30 43,9510.33**

Индекс формы, % 75,71±0,14 77,4510.86

Диаметр воздушной камеры, мм 6,1010,12 6.30Ю.14

Высота воздушной камеры, мм 3,6010,26 4,3010,08

Плотность, г/см3 1.077Ю.01 1.084Ю.01

Масса плотного белка, г 19,03±0,06 18,77±0,12

Масса всего белка, г 27,19±0,21 26,81 ±0,24

Высота плотного слоя белка, мм 6,5210.10 6,9310,13

Высота желтка, мм Большой диаметр белка, мм 17,87±0,23 19,56±0,24**

86,3810.37 89.55Ю.41**

Большой диаметр желтка, мм 43.60Ю.45 44,1210,31

Малый диаметр белка, мм 71,6410,35 72,4010,50

Малый диаметр желтка, мм 39,1610,57 40,6810,53

Индекс белка 0,70Ю,01 0.70Ю.01

Индекс желтка 0,41 ±0,01 0,44±0,01

Единицы Хау 79,3310,67 80.6710,88

Содержание в желтке, мкг/г:

каротиноидов 13,4710,38 15,0210,02*

витамина, А 6,6010,45 7,3710,09

витамина, В г 4,3110,41 4,6710,28

Масса составных частей яйца, г:

скорлупы 6,5610,28 6.9310,17

желтка 18,0410,06 20,9010,16***

белка 38.74Ю.31 38.31Ю.19

Толщина скорлупы, мм 0,3210,01 0,3310,01

*-р<0,05; ••-jxO.Ol; •••-jxO.001

пальмитиновой (на 2,46 %, Р<0,001) и стеариновой кислот (на 0,87 %, Р<0,05), повышается доля линолевой кислоты (на 1,86 %, Р<0,01). Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот увеличивается (1,87:1), а соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот уменьшается (0,48:1).

4. Производственная апробация Для апробации результатов исследований по оптимизации уровня жира в сухом веществе рациона кур-несушек (6,21 %), линолевой кислоты (1,211 %), соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (1,71:1), соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот (0,65:1), растительных и животных жиров (0,49:1) был проведен производственный опыт в условиях агрофирмы «Октябрьская». Для этого в 30 суточном возрасте отбирали молодняк и формировали две группы по 1000 голов в каждой (табл. 11).

11 .Результаты производственного опыта

Показатели Группа

1-контрольная 11-опьгтная

Количество несушек при постановке на опыт, гол. Затраты корма на производство 10 яиц, корм.ед. Масса яйца, г Единицы Хау Уровень яйценоскости, % Оплодотворенность яиц, % Выводимость, % 1000 1,24 64,4610,34 79,1011.18 307,1 90,51 77,64 1000 1,21 65,88Ю,52* 80,1511,23 307,5 93.23 80,30

*Р<0,05

Результаты проведенной производственной апробации подтверждают данные научно-хозяйственного опыта.

5. Экономическая эффективность введения жира в рацион кур-несушек.

Расчет экономической эффективности показывает, что повышение уровня жира в сухом веществе корма до 6,21%, линолевой кислоты до 1,211%, снижения соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 1,71:1, соотношения растительных и животных жиров до 0,49:1 за счет введения в 100 г комбикорма 3,10 г животного жира способствует увеличению валового дохода от реализации яиц на 1075,79 руб., снижению себестоимости яиц на 3781,44 руб., получению прибыли от реализации яиц на 4857,21 руб.

6. Нормирование липидного питания кур-несушек

После проведения научно-хозяйственного и физиологических опытов, была установлена норма жира в рационах кур-несушек, которая составляет 62,1 г на 1 кг сухого вещества корма; норма линолевой кислоты соответственно 12,11 г; оптимальный уровень соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,71:1; соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 0,65:1; соотношение растительных и животных жиров 0,49:1 (табл. 12).

12.Рекомендуемое содержание жира, линолевой кислоты, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, растительных и животных жиров в рационе птиц

Учреждение, автор Норма Норма Соотно- Соотно- Соотно-

жира линоле- шение не- шение шение

в 1 кг вой ки- насыщен- пальми- расти-

сухого слоты в ных и на- тино- тельных

вещее 1 кг су- сыщенных вой и и живот-

тва,г хого жирных олеино- ных жи-

вещест- кислот вой ки- ров

ва кор- слот

ма, г

Наши данные: Куры-несушки 62,1 12,11 1,71:1 0,65:1 0,49:1

Ремонтный молодняк кур мясных пород

старше 7 нед. (Андин И.С, 2000) 41,7 11,00 1.92:1 - 1,37:1

Куры яичных кроссов 16-22 нед.

22-43 нед. - 11.00 - -

(Фисинин В.И., Имангулов Ш.А., Егоров 17,00 -

И.А. и др., 2000),

ВНИТИП-ремонтный молодняк 7 нед.

(Егоров H.A.. 1995) 30-60 6-21 - -

Куры-несушки (Алиев A.A., 1987) - - 1,4:1 -

Ремонтный молодняк

(Алиев A.A., 1987) - 12-14 2:1 -

Куры-несушки

(Янович В. Г.. 1982) - - - 3:1:4:1

Куры-несушки (Национальный исследо-

вательский совет США, 1994) - 10,00 - -

Куры-несушки

(Jensen L., 1983) 30 - 1,8:1 -

Цыплята-бройлеры 5-6 нед. (Rakshit С.,

Carlston С., 1983) 45 11,00 - -

Предлагаемые нами нормы жира в рационах кур-несушек очень близко совпадают с нормами, предложенными ИЛ.Егоровым (1995). Нормы линолевой кислоты в 1кг сухого вещества рациона идентичны с рекомендациями И.САндина (2000), В.И.Фисинина, Ш.А.Иманушова, ИА.Егорова и др. (2000), ИА.Егорова (1995), А.АЛчиева (1987), С. Rakshit, С. Cartoon (1983). По соотношению ненасыщенных и насыщенных жирных кислот они близки с предложенными нормами И.СЛндиным (2000), L Jensen (1983). Соотношение растительных и животных жиров совпадает с нормами И.САндина (2000).

Выводы

1. В организме кур-несушек с возрастом происходят существенные изменения жирнокислотного спектра липидов, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, пальмитиновой и олеиновой кислоты. При этом, по отношению к суточному возрасту:

- доля насыщенных жирных кислот к 30 дневному возрасту повышается на 2,36 %, (Р<0,01), в 60; 120; 150 и 250 суточном возрасте она остается на одном уровне, но ниже чем в 30 суток, а в 500 суточном возрасте снижается на 6,39 % (Р<0,001);

• уровень мононенасыщенных жирных кислот в 30 суточном возрасте увеличивается на 4,30 % (Р<0,001), в 60 и 120 суточном возрасте имеет тенденцию повышения, в 150 суточном возрасте наблюдается повышение (на 7,36 %, Р<0,001), в 250 суточном возрасте их уровень снова возрастает (на 2,51, Р<0,01), а в 500 суточном возрасте снижается на 3,36 % (Р<0,001);

- концентрация полиненасыщенных жирных кислот с возрастом достоверно снижается и заметно увеличивается в период с 250 до 500 суточного возраста (на9,75%,Р<0,001);

- соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в 30 суточном возрасте становится уже (1,62:1), в 60, 120 и 150 суток находится на одном уровне и равном их соотношению в возрасте цыплят при рождении, в 250 суточном возрасте соотношение кислот снижается до уровня 1,71:1, а в 500 суточном возрасте повышается до 2,28:1;

- соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот от рождения до 150 суточного возраста имеет тенденцию к сужению (0,48:1 против 0,69:1), в 250 суточном возрасте становится шире (0,58:1), а в 500 суточном возрасте находится на уровне ремонтного молодняка 120 и 150 суточного возраста (0,48:1).

2. Повышение в сухом веществе рациона за счет животного жира уровня жира до 6,21 %, линолевой кислоты до 1,211 % и снижения при этом соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот с 2,88:1 до 1,71:1, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот с 0,76:1 до 0,651 и соотношения растительных и животных жиров с 2,76:1 до 0,49:1 обуславливает в организме кур-несушек:

- активизацию пищеварительных и обменных процессов, что проявляется в достоверном повышении переваримости сырого жира на 17,12 % использования азота на образование яйца (на 5,44 %);

- увеличение выделения азота с яйцом на 101,40 мг, повышение «видимой» переваримости жирных кислот: мпристиновой (на 32,57 %), пальмитиновой (на 36,46 %), стеариновой (на 52,58 %), пальмитолеиновой (на 9,50 %), олеиновой (на 32,04 %), линолевой (на 14,83 %) и линоленовой (на 4,13 %) кислот;

- повышение уровня окислительно-восстановительных процессов, что проявляется в увеличении в организме общего объема крови (на 4,86 %) и концентрации в ней гемоглобина (на 12,62 %), эритроцитов (на 17,22 %), общей массы гемоглобина во всем объеме крови на 18,05 %, скорости образования гемоглобина (на 18,28 %), количество железа в гемоглобине (на 17,98 %), доли гемоглобина в общей массе эритроциов (на 0,78 %), доли гемоглобина в объеме эритроцита (на 0,68 %), высоты эритроцита (на 5,22 %) и площади мембраны эритроцита (на 6,22 %);

- увеличение диаметра мышечного волокна (на 11,94 %), миофибрилл (на 4,20%), числа миофибрилл на поперечном срезе волокна (на 11,33 %); содержания гидроксиапатита (на 15,58 %), кальция (на 40,18 %);

- изменение массы внутренних органов: легких на 16,00 %, почек на 17,98 %, яичников на 18,17 %, печени на 9,68 %, желчного пузыря на 27,60 % и кишечника на 7,23 %;

- повышение концентрации липидов в тканях и органах: в крови - насыщенных жирных кислот (на 2,49 %) за счет миристиновой (на 0,54 %), пальмитиновой (на 2,64 %), арахиновой (на 0,09 %) и полиненасыщенных жирных кислот (на 0,35 %) в основном из-за увеличения концентрации линолевой (на 0,17 %) и арахидоновой (на 0,08 %) кислот; в икроножной мускулатуре - полиненасыщенных жирных кислот (на 4,31 %), в основном за счет линолевой (на 3,42 %) и арахидоновой (на 0,33 %), а в грудной мускулатуре - мононенасыщенных (на 0,39 %) и полиненасыщенных (на 3,01 %) кислот; в липидах костной ткани -насыщенных (на 1,41 %) и полиненасыщенных кислот (на 0,36 %); в перьевой ткани, коже, печени, толстом отделе кишечника - уровня полиненасыщен-иых жирных кислот соответственно на 4,45 %, 4,54 %, 10,85 % и 5,47 %; в ткани тонкого отдела кишечника - мононенасыщенных (на 3,28 %) и полиненасыщенных (на 3,47 %) кислот - за счет олеиновой (на 2,92 %) и линолевой (на 2,43 %);

- возрастание массы яиц (на 4,42 %), большого диаметра белка (на 3,67 %), увеличению содержания в желтке каротиноидов (на 11,51 %); белка и жира яйца (на 0,47 % и 1,34 %); в липидах яйца увеличению полиненасыщенных кислот (на 2,33 %) из-за повышения доли линолевой кислоты (на 1,86 %).

3. Снижение уровня жира в сухом веществе комбикорма (до 2,77 %), линолевой кислоты (до 0,957 %) и увеличение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 2,88:1, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот до 0,76:1 и балансирования комбикорма по энергии за счет введения 6,59 г крахмала на 100 г комбикорма не оказывает достоверного влияния на переваримость сырой клетчатки, на плотность эритроцитов крови, на массу сердца, поджелудочной железы, селезенки, зоба, железистого желудка; в яйце - на индексы белка и желтка, толщину скорлупы. Яйценоскость на курицу несушку в год существенного изменения не имела. В липидах печени, толстого отдела

кишечника и яйца наблюдается относительно постоянный уровень мононенасыщенных жирных кислот.

4. Регуляция соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот, соотношения растительных и животных жиров в комбикорме кур-несушек приводит к снижению затрат корма на производство 10 яиц (на 2,48 %), себестоимости 10 яиц (на 1,37 руб.), получению прибыли от реализации яиц (на 4857,21 руб.).

Практические предложения

1. Для повышения полноценности питания и продуктивности кур-несушек обеспечивать в сухом веществе их рационов: жира - 6,21 %, линолевой кислоты - 1,211 %, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,71:1, соотношение пальмитиновой и олеиновой кислоты - 0,65:1, соотношение растительных и животных жиров - 0,49:1.

2. Оптимизацию липидного питания кур-несушек осуществлять за счет ли-пидов кормов и ввода в рацион жировых добавок.

Список опубликованных работ

1. Матюшкин В.Г., Матяев В.И., Андин И.С., Я годки на, Т.В., Федаев

A.В., Комендантов А.Н., Матюшкина Е.В. Морфометрические и биохимические исследования мышечной ткани ремонтного молодняка кур мясных пород. Физиология, морфология и биохимия животных. // Межвузовский сб. науч. тр. / Морд, ун - та. Саранск, 2001.- С. 135 -138.

2. Матюшкин В.Г., Андин И. С, Матяев В.И., Федаев А.В. Комендантов А. Регуляция соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот липидов организма кур-несушек под действием жировых добавок / Материалы научной конференции. XXX Огаревские чтения (Естественные и технические науки). Саранск: Изд. Морд, ун-та, 2001. - С. 136-137.

3. Матюшкин В.ГМ Федаев А.В., Матяев В.И., Андин И. С, Якимов

B.М. Изменение качества яиц в зависимости от уровня жира в рационе кур-несушек / Новые подходы в естественных исследованях: экология, биология, с-х. науки. Межвузов, сб. научн. тр. Морд, ун-та. Саранск, 2002. - С. 127-128.

4. Матюшкин В.Г., Федаев А.В., Матяев В.И., Агеев А.И. Переваримость жира и клетчатки рационов кур-несушек с разным уровнем и соотношением жирных кислот / Новые подходы в естественных исследованях: экология, биология, с-х. науки.// Межвузов, сб. научн. тр. Морд, ун-та. Саранск, 2002.-С. 128-129.

5. Матюшкин В.Г., Матяев В.И., Федаев А.В., Теплухов А. Изменение жирно-кислотного спектра липидов организма кур-несушек и качественных показателей яиц под влиянием жировой нагрузки. Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: // Материалы региональной научно-практической конференции. -Йошкар-Ола, 2002.-вып.4.- С. 254-256.

6. Матюшкин В.Г., Федаев А.В., Матяев В.И., Андин 11. G, Якимов В. «Видимая» переваримость жирных кислот рационов курами-несушками с раз-

ным уровнем жира и соотношением жирных кислот / XXXI Огаревские чтения: Материалы научн. конф.- Саранск, 2003. - часть 2. - С.92-95.

7. Матюшкин В.Г., Федаев А.В., Якимов В. Динамика яйценоскости кур-несушек под влиянием рационов с разным уровнем жира и соотношением жирных кислот / XXXI Огаревские чтения: Материалы научн. конф..- Саранск, 2003. - часть 2. - С.95-96.

8. Матюшкин В.Г., Федаев А.В., Матяев А.В., Андин И.С., Якимов В. Влияние жировой добавки в рацион кур-несушек на гематологические показатели / Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных: Межвуз. сб. научн. тр. -Саранск, 2003. - С.32-33.

9. Матюшкин В.Г., Федаев А.В., Матяев В.И., Андин И.С., Якимов

B.М. Влияние введения кормового животного жира в рацион кур-несушек яйценоских пород на качество яиц / Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных: Межвуз. сб. научн. тр. — Саранск, 2003. -

C.34-35.

10. Матюшкин В.Г., Матяев В.И., Федаев А.В., Андин И.С. Влияние соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот липидов рациона на жирнокислотный состав яиц кур-несушек / Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных: Межвуз. сб. научн. тр. - Саранск, 2003. -С.35-37.

11. Матюшкин В.Г., Федаев А.В., Матяев В.И., Андин И.С, Якимов В., Теплухов С. Влияние животного жира в рационе кур-несушек на мускульную ткань мышечного желудка и костную ткань / Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных: Межвуз. сб. научн. тр. - Саранск, 2003. -С.38-39.

12. Матюшкин В.Г., Матяев В.И, Федаев А.В.' Влияние животного жира в рационе кур-несушек на качество яиц / Птицеводство - мировой и отечественный опыт: Третья международная конференция - Москва, 2004.-С. 133-134.

Подписано в печать 09.03.04. Объем 1,0 п. л. Тираж 100 экз. Заказ № 422

Типография Издательства Мордовского университета 430000, Саранск, ул. Советская, 24

""-SSM

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Федаев, Андрей Владимирович

Введение.

1 Обзор литературы.

1.1 Роль липидов в организме животных и птиц.

1.2 Переваримость и усвояемость жиров.

1.3 Жиры и жирные кислоты в кормлении птицы.

1.4 Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в кормах, органах и тканях птиц.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Оптимизация липидного питания кур-несушек"

В последние годы значительно возрос объем информации о путях метаболизма жиров, а также о зависимости жирно-кислотного состава тканей организма от алиментарного фактора. Характер биологического действия жира корма зависит от многочисленных структурных особенностей содержащихся в нем жирных кислот, которые в свою очередь определяют пути обмена липидов в животном организме. Все это поставило вопрос и стало предметом обсуждения представлений о соответствии жирно-кислотного состава корма и получаемых продуктов птицеводства. Под понятием сбалансированности жирно-кислотного состава рациона стали понимать степень соответствия содержащихся в нем жирных кислот метаболическим потребностям организма.

Изменения жирно-кислотного состава тканевых липидов, зависящие от спектра жирных кислот корма, происходят в организме лишь в определенных границах. Алиментарному влиянию в большей степени подвержены триглицериды жировых депо и в меньшей степени - липиды, являющиеся структурными компонентами тканей (Крюков B.C., 1972).

Вопросы, связанные с изучением липидного питания сельскохозяйственных животных и птиц, разработку рецептов комбикормов с добавками растительных и животных жиров в разные годы изучали А.В.Архипов (1973, 1978, 1980), В.Н.Агеев, Ю.П.Квиткин, П.Н.Паньков и др. (1982), В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М.Околелова (1987), А.А.Алиев, З.М.Алиева, В.А.Архипов и др. (1987), В.А. Крохина, А.П.Калашников, В.И.Фисинин и др. (1990), И.А.Егоров, А.Р.Варданян, Ю.А.Пономаренко (1995), В.И. Фисинин, А.Н. Тишенков, И.А. Егоров (1998, 2000).

Жиры, как растительного, так и животного происхождения стали основным ингредиентом рационов птицы. Они выполняют целый ряд важнейших функций в организме, являясь структурным и резервным материалом. Рационы и комбикорма обогащенные жирами эффективны в биологическом и экономическом отношении. Их применение в составе рационов птиц позволяет значительно повысить интенсивность роста, снизить затраты кормов на единицу продукции и, что не менее важно для потребителя, повысить качество получаемой продукции.

Большинство проведенных в этом направлении исследований не имеют глубокого физиолого-биохимического обоснования, так как в них учитывалось в основном влияние различных доз жиров вводимых в комбикорма для птицы на основные зоотехнические показатели (Лысов В.Ф., Картуш К.М., Батоева Т.Ц., 1989; Ahmad Khan, 1991; Garcia Е.А., 1993; Rupic V., 1995). Исследований по влиянию на процессы обмена веществ различных жиров мало. И многие сведения в этом плане противоречивы. Только глубокая оценка, выявленных различий в метаболизме у птиц может быть использована для обоснованных рекомендаций по уровню и соотношению различных фракций жира в их рационах.

Необходимо шире использовать отходы, получаемые при переработке скота и птицы. Введение в кормосмеси жиров резко изменяет жирно-кислотный состав и, следовательно, нуждается в комплексном исследовании введенных жиров и жиров, содержащихся в кормах, на метаболизм веществ в организме.

С учетом важности решения проблемы сокращения затрат корма, улучшения качества продукции на основе знания физиолого-биохимических особенностей организма птицы, его реакции на введение в корм животного жира и было проведено настоящее исследование.

Исследования входят в тематический координационный план кафедры кормления, разведения и гигиены сельскохозяйственных животных Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева по выполнению Межведомственной программы Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства «Научные основы формирования и функционирования эффективного агропромышленного производства» на период 2001-2005 годы (шифр 02.01.04).

Цель и задачи исследования. Дать научное обоснование нормирования уровня жира и линолевой кислоты в сухом веществе комбикорма, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе курнесушек. Достижения этой цели решалось выполнением следующих задач:

- определить переваримость протеина, жира, жирных кислот и использование питательных веществ рационов;

- исследовать изменение интерьерных особенностей птицы под влиянием уровня жира в рационе;

- провести морфометрические исследования мышечного желудка и костной ткани;

- определить гематологические показатели;

- установить экономическую эффективность введения жира в рацион кур-несушек.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности жирнокислотного состава кормов и организма кур-несушек в онтогенезе;

- изменение живой массы и среднесуточного прироста птицы под воздействием уровня жира в сухом веществе комбикорма, уровня линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот, соотношения растительных и животных жиров;

- экономическая эффективность регуляции липидного питания кур-несушек.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на научных конференциях (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева в 2002, 2003 годах (г. Саранск), на научно-практической конференции аграрно-технологического института Марийского государственного университета (г. Йошкар-Ола) в 2001, 2002 годах, на международной конференции «Птицеводство-мировой и отечественный опыт» (г. Москва) в 2004 году.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 210 страницах машинописного текста, содержит 31 таблицу, 1 рисунок, состоит из: введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 246 наименований, в том числе 139 - на иностранных языках, и приложения.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Федаев, Андрей Владимирович

4.2 Заключение

Введение в рацион кур-несушек кормового животного жира в дозе 3,1 г на 100 г комбикорма и повышение за счет этого уровня жира в сухом веществе корма до 6,21 %, линолевой кислоты до 1,211 %, снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до 1,71:1, пальмитиновой и олеиновой кислот до 0,65:1, установления соотношения растительных и животных жиров до 0,49:1 способствует:

1. Достоверному увеличению высоты воздушной камеры яйца (на 19,44%), массы скорлупы (на 21,19 %); жира (на 1,34 %); кальция и фосфора (в 1,17 раз ив 1,11 раз соответственно) В липидах яйца повышаются полиненасыщенные кислоты (на 2,33 %) и доля линолевой кислоты (на 1,86 %) в них. Масса желтка увеличивается (на 17,56 %), каротиноиды желтка (на 11,51 %), содержание в желтке витамина А (на 11,67 %), витамина Вг (на 8,35%).

2. Наблюдается тенденция повышения массы яиц кур-несушек: в возрасте 146-175 дней на 4,25 %, в 176-205 соответственно на 4,68 %, 206-235 - 4,85 %, 236-265 - 4,42 %, 266-295 - 4,70 %, 296-355 -5,49 %, 356-385 - 5,24 %, 386-415 - 2,97 %, 446-475 - 2,21 % и 476-505 на 1,24 %; индекса формы яйца (на 1,74 %), диаметра воздушной камеры яйца (на 3,28 %), уровня белка (на 0,47 %), высоты плотного слоя белка и желтка (на 6,29 % и 3,55 % соответственно), большого и малого диаметр желтка (на 1,19 % и 3,88 % соответственно), уровня золы (в 1,02 раза), уровня яйценоскости: в возрасте 146-175 дней на 0,11 %, в 206-235 -0,10%, 236-265 - 0,47 %, 266-295 - 0,07 %, 296-325 - 0,13 %, 326335 - 0,02 %, 356-385 - 0,94 %, 386-415 - 1,03 %,416-445 - 1,10 %, 446-475 - 1,83 %, 476-505 - 0,05 %, 506-510 - 0,55 %.

4.3 Экономическая эффективность введения жира в рацион кур-несушек

Для расчета экономический эффективности введения кормового животного жира в рацион кур-несушек были взяты затраты, связанные с дополнительным приобретением кормового животного жира и крахмала, прямые и косвенные затраты, что в итоге позволило скалькулировать себестоимость 10 яиц кур-несушек (табл. 28).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Федаев, Андрей Владимирович, Саранск

1. Агеев В.Н., Квиткин Ю.П., Паньков П.Н. и др. Кормление с.-х. птицы. М.: Россельхозиздат, 1982.-27 1с.

2. Алиев А.А, Алиева З.М, Архипов А.В. и др. Рекомендации по использованию и нормированию жиров в кормлении с.-х. животных.-М., 1987.-39с.

3. Алиев А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных.-М.:Колос, 1980.-3 89с.

4. Амиров Н.Ш. Всасывание из тонкой кишки и ее кровоснабжение //Физиология всасывания.-Л.:Наука, 1977.-с.588-607. Андин И.С. Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород: Дисс. канд. с.-х. наук. Саранск, 2000.-168с.

5. Архипов А.В. Липидный обмен у сельскохозяйственных животных // Труды ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.-Т.XX.-Боровск 1978.-е. 126133.

6. Архипов А.В. Изменения обмена липидов у кур в онтогенезе. //Сельскохозяйственная биология, 1 980.-Т.XV.-№5.-с.756-761.

7. Архипов А.В. Жиры в питании птицы // Птицеводство.-№9.-1988.-е. 34-38

8. Архипов А.В. Липидное питание, продуктивность и качество продукции сельскохозяйственной птицы// Новое в кормлении и содержании с.-х. птицы. М. 1989.-с.3-8.

9. Атабеков Т.А., Салиходжаев 3., Сейфуллин Ф.Х. Определение жирных кислот сыворотки крови методом газовой хроматографии // Лабор. дело. 1 98 1 .-№ 10.-с.604-606.

10. Афонский С.И. Биохимия животных.-М.:Высшая школа, 1970.-610с.

11. М.Баискалиев В., Станчев X., Иванов Н. Влияние витамина D3 на уровень и состав липидов у цыплят // Животн. науки. №5. 1979., с. 56-62.

12. Бергельсон Л.Д. Биологические мембраны. М.: Наука, 1975. 182с.

13. Берчфильд Г., Сторрс Э. Газовая хроматография в биохимии / Пер.с англ.-М.,1964.-503.

14. Буйный А.С. Влияние добавок жира на отложение липидов в организме цыплят разного возраста // Бюл. ВНИИФБиП с.-х. животных.- 1975.-Вып. 1 .-с. 37-38.

15. Бышевский A.LLI., Терсенов О.А. Биохимия для врача. Екатеринбург. Уральский рабочий. 1994, 383 с.

16. Васильев А.Н. Белки. Липиды. В кн.: Н.Е.Кучеренко Биохимический справочник Киев: Высшая школа, 1979 - с. 222-264.

17. Викторов В.И., Менькин В.К. Методика и организация зоотехнических опытов. М.: Агропромиздат, 1991.- 110 с.

18. Водолажченко С. А. Методические рекомендации по определению коэффициентов переваримости питательных веществ отдельных компонентов комбикормо птицей.-Харьков, 1981.- 17с.

19. Вракин В.Ф., Сидорова М.В. Морфология и физиологиясельскохозяйственных животных; Анатомия с основами цитологии, эмбриологии и гистологии. М.: Агропромиздат, 1991.- 528 с.

20. Гельман П.С. О молекулярной организации биологических мембран. Успехи совр. биол., 1967, т.64, вып. 3 (6). С. 379-398.

21. Глаголев П.А., Ииполитова В.И. Анатомия с.-х. животных с основами гистологии и эмбриологии-М.:Сельхозиздат, 1962.-471с.

22. Гнатив В. Азотосохраняющее действие кормовых жиров//Научно-технич. Бюлл. НИИФБ с.-х. ж. х. Львов. 1979 -вып. 3. С. 222-264.

23. Гнеушев Е.Т., Шитов Н.Н., Углинская М.Г. и др. Газохроматографический метод определения спектра свободных жирных кислот в плазме крови // Лабор. дело. 1 979.-№ 1 .-с.29-33.

24. Городецкая А.А. Обмен веществ у свиней при различном уровне витамина В|2 и жира в рационе // Физиология и биохимияг •питания с.-х. животных / Бюлл. науч. работ ВНИИ животноводства.- Дубровины, 1988.-в.90.-с.70-72.

25. Грибанов Г.А. Структура и биологическое значение фосфо-липидов // Успехи соврем, биологии, 1975, т. 80, вып. 3 (6). С. 382-398.

26. Дятловицкая Э.В. Укр. биохим. журнал, 1984, т. 56, № 3. С.263.

27. Евстигнеева Р.П., Серебрянникова Г.А., Звонкова Е.Н, Фи-липович Е.И., Митрофанова Т.К, Мягкова Г.И., Скляр Ю.В. Химия биологически активных природных соединений. М.: 1976, ч. 2. 455 с.

28. Егоров И.А., Варданян М.Р. Применение незаменимых жирных кислот в рационах птицы // Конференция по птицеводству. Тезисы докладов. 1995. С. 60-61.

29. Егоров И., Пономаренко В. Жиры разного качества в рационах птицы. //Птицеводство 1998 - №5. - с. 23-24.

30. ЗЗ.Збарский И.В. Структура и функция оболочек клеточного ядра. // Биологические мембраны. М.: Медицина, 1973. С. 1 17-128.

31. Калмыков С.Т. Определение качества кормовых жиров. М: Колос. 1976.-180с.

32. Кальницкий Б.Д., Кузнецов С.Г., Батаева А.П. и др. Методические указания по изучению минерального обмена у с.-х. животных. Боровск, 1988., 103с.

33. Коган Л.А. количественная газовая хроматография.-М.: Химия, 1975.- 201с.

34. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (состав и применение): Справочник/ В.А.Крохина, А.П.Калашников, В.И.Фисинин и др.-М.: Агропромиздат, 1990.-304с.

35. Кононский А.И. Биохимия животных М.: Колос, 1992,-51 1с.

36. Кормление птицы: Справочник/ В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М. Околелова и др.-М.: Агропромиздат, 1987.-192с.

37. Коробко В.Н. Использование безэрукового рапсового масла в кормлении цыплят-бройлеров. Технология получения рапсового шрота, его кормовая ценность и вет. сан. оценка.-Л., 1986.-с.139-141.

38. Костин А.П., Мещерякова Ф.А., Сысоева А.А. Физиология с.-х. животных.-М.: Колос, 1974.-479с.

39. Краско И.А., Шкункова Ю.С. Эффективность обогащения рационов свиней жиром // Вестник АН БССР. Серия с.-х. науки.-Минск, 1 986.-№4.-с. 1 03-1 06.

40. Крепе Е.М. Фосфолипиды клеточных мембран нервной системы в развитии животного мира // Баховские чтения, 22. Л.: Наука, 1967. 73 с.

41. Лапшин С.А., Матяев В.И. Оптимизация липидного питания молодняка свиней // Зоотехния 1993. - №6 - с. 23-26.

42. Лапшин С.А., Матяев В.И. Оптимизация липидного питания супоросных свиноматок // Зоотехния 1994. - №8 - с. 16-18.

43. Лапшин С.А., Матяев В.И., Чавкина Л.И. Практикум по зоотехническому анализу кормов. Саранск, 1991. 148 с.

44. Лебедев П.Т., Усович А.П. Методы исследований кормов, органов и тканей. М.: Россельхозиздат, 1969.- с 23-25.

45. Ленинджер А. Биохимия. М.: Мир, 1974. 957 с.

46. Ли А.Ч. Материалы изучения всасывательной и моторной функции тонкого отдела кишечника сельскохозяйственных животных и птиц: Тез. науч.сообщ.1 V конф физиологов Средней Азии и Казахстана.- Алма-Ата, 1969.-е. 150-152.

47. Литвинов Л.Д., Руденко Б.А. Газовая хроматография в биологии и медицине.-М.: Медицина, 1971.-223с.

48. Лысов В.Ф., Картуш К.М., Батоева Т.Ц. Содержание липидов и фосфолипидов у кур в постэмбриональном онтогенезе при разных условиях содержания // Ветеринар. И зоотехн. Обслуживание животноводства в новых условиях хозяйствования.-Казань, 1989.-е. 133-135.

49. Мансурова И.Д., Султанова У.К. определение содержания высших жирных кислот в сыворотке крови здоровых и больных хроническим панкреатитом методом газовой хроматографии // Лабор.дело. 1985.-№9.-с.524-527.

50. Марри Р., Греннер Д., Мейес П. и др. Биохимия человека. М.: Мир. т. 1 1993. - 384 с.

51. Маслиев И.Т. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы/ Госагропром СССР. М.:Россельхозиздат, 1968. - 295 с.

52. Матяев В.И. Оптимизация липидного питания свиней. Дисс. доктора с.-х. наук / Саранск, 1994.-430с.

53. Матяев В.И., Акашкин С.Н. Влияние качественного состава жира рациона на величину функциональных элементов слизистой оболочки тонкой кишки подсвинков // Тез. докл. научн. конф. Саранск, 1995.-Ч.2.-С. 1 80-1 81.

54. Менькин В.К. Рапсовое масло в кормлении цыплят бройлеров. Рациональное кормление с.-х. итицы // Труды ТСХА.- 1 989.-С. 33-37.

55. Менькин В.К., Подколзина Т.М., Анокич Н.И., Продуктивность, липидный обмен и качество мяса цыплят-бройлеров при включении в рацион рапсового масла // Известия ТСХА №6. 1992 - с. 140-147.

56. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / Госагропром СССР. М., 1988. - 15с.

57. Миркин Ю.Е., Либерман С.Г., Горбатов В.Ш. Современные данные о сосаве и свойствах животных жиров // Обзор ЦНТИ пищепрома ГНТК.-М., 1 960.-c.3-1 7.

58. Митрук Б.М. Применение газовой хроматографии в микробиологии и медицине // Пер. с англ. Под ред. проф. К.М.Синяка.-М.: Медицина, 1978.-607с.

59. Мунгин В.В. Оптимизация липидного питания поросят. Дисс. канд. с.-х. наук / Саранск, 1990 — 139с.

60. Мушкамбаров Н.Н. Аналитическая биохимия. - М.: Издательство «Экспедитор»., 1996. Т. 1-3.

61. Овсянников А.И Основы опытного дела в животноводстве. — М.: Колос, 1976. 301с.

62. Пашкова А.А. Возрастные особенности окисления жирных кислот в печени белых крыс. Автореф. дис. канд. . биол. наук// Харьков, 1962.-с.24.

63. Перцовский A.JI., Сукач Л.Б., Ткачев JI.JI. Газохроматографическмй метод определения жирнокислотного состава фосфолипидов // Лабор.дело. 1982.-№9.-с.61.

64. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий А.В. Практикум по птицеводству.-М.:Колос, 1981.-192с.

65. Покровский А.А. К вопросу о значении сбалансированности жирнокислотной формулы рационов питания // Липиды в организме животных и человека. — М., 1974.- 86-99.

66. Поликарпов В.И. Продуктивность и обмен веществ у свиней при откорме в зависимости от уровня липидов в рационе: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук / Ленинград-Пушкин, 1981.—16 с.

67. Пошев А.В., Кавындыков М.С., Сенин С.Я. Основы биологической химии и зоотехнический анализ. — М.: Колос, 1973. 303 с.

68. Прокопенко В.Ф., Покрасен Н.М. Определение высших жирных кислот сыворотки крови методом газожидкостной хроматографии с применением диазометана для метилирования // Лабор.дело. 1975.-№2.-с.90-92.

69. Проскуряков М.Т. Сравнительная биохимическая характеристика трипсинов и химотрипсинов различных животных: Дис. д-ра биол. наук.- Краснодар, 1973.-296с.

70. Пустовой В.К. Газохроматографическое определение жирных кислот в кормах и биологических субстратах с.-х. животных / Метод, указан. В НИИФБиП.-Боровск, 1978.-70с.

71. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Метод. рекоменд. ВНИТИП, под ред. В.И.Фисинина, Ш. А.Имангулова, И.А.Егорова, Т.М.Околеловой. -Сергиев Посад, 2000.-65с.

72. Ривис Е.Ф., Скороход И.В. Количественный метод определения некоторых ВЖК в растениях, тканях и биологических жидкостях организма с.-х. животных // Докл. ВАСХНИЛ. 1981.-№8.-с.32-35.

73. Руководство по работе с птицей кросса «Родонит» / Метод, рекоменд. ВНИТИП, под ред. В.И.Фисинина, Н.Н.Шабетова. -Сергиев Посад, 2000.-54с.

74. Саатов Т.С., Исаев Э.И., Эргашова М.Ж. Роль липидов в метаболическом обмене гормонов // АН УзССР Ин-т биохимии. - Ташкент.:-1 990. - 194 с.

75. Синяк К.М., Оргель М.Я., Крук В.И. Общепринятый метод превращения жирных кислот в метиловые эфиры // Лабор.дело. 1 976.-№ 1 .-с37.

76. Скороход В.И. Участие липидов в молекулярной организации биологических мембран и продуктивность животных // Сельхоз. биология, 1977, т. 12, №5. С.74 1-746.

77. Скороход В.И., Гнатив В.И., Стефаник М.Б. и др. Липидное питание и обмен липидов у свиней // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности с.-х. животныхю-Л.:Наука, 1983,-90-92.

78. Скороход В.И., Гнатив В.И., Стефаник М.Б. и др. Обмен липидов и липидное питание свиней / Тез. докл. Всесоюз. конф. Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности с.-х. животных.-Боровск, 1980.-с.75.

79. Сметнев С.И., Иоцюс Г.П., Жидких З.А. Практикум по птицеводству М.:Колос, 1968. 263 с.

80. Сметневу С.И. Птицеводство.-М.:Колос, 1978.-304с.

81. Столяров Б.В., Савинов И.М., Витенберг А.Г. Руководство к практическим работам по газовой хроматографии.-Л,: Химия, 1978.-285с.

82. Таранов М.Т. Изучение сдвигов обмена веществ у животных// Животноводство.-1 983.-№9.-с.49-50.

83. Ткачев Е.З. Физиология питания свиней.-М.:Колос, 1981.-239с.

84. Томмэ М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов.-М., 1969.-39с.

85. Туманова Ю.С. Специфические липиды нейрональных мембран. Успехи соврем, биол., 1976, т.81, вып. 2. С. 193-208.

86. Уайт Л., Хендлер Ф., Смит Э. и др. Основы биохимии. -М.:Мир, 1981. с. 54-93.

87. Уголев A.M. Физиология всасывания // В серии «Руководство по физиологии. »-Л.:Наука, 1977.-666с.

88. Фердман Д.Л. Биохимия. М.: Высшая школа, 1966. 643 с.

89. Фисинин В.И., Тищенков А.Н., Егоров И.А. Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы // Методическое руководство ВИИТИГ1. Сергиев Посад, 1998. - 1 14с.

90. Хлебников В.И., Жебелева И.А., Кримтафович В.И. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров. Лабораторный практикум.-Москва 2003, с 74.

91. Хохрин С.Н., Чернаускене Я.К. Переваримость и усвоение питательных веществ корма в зависимости от уровня липидов в рационах свиней // Сб. науч. тр. Ленингр. вет. ин-та.-Л., 1990.-№3.-с.149-153.

92. Хрусталева И.В.,Михайлов Н.В., Шлейберг Я.И., Жеребцов Н.А., Слесаренко И.А., Кристофорова Б.В. Анатомия домашних животных / Под ред. Хрусталевой И.В. М.: Колос, 1994 704 с.

93. Хюбшер Г., Биосинтез глицеридов в слизистой тонкого кишечника и в других тканях. М.: Изд. АН СССР, Тр. У МБК, симпозиум УП, 1962, 133-142.

94. Черкасова П.С., Мережинский М.Ф. Обмен жиров и липидов.-Минск, 1961.-219с.

95. Черняховская М.Ю., Чурина С.К. Всасывание липидов // Физиология всасывания.-Л.:Наука, 1 977.-с.346-371.

96. Энсер М. Химическое, биохимическое и питательное значение жиров животного происхождения // Жиры в питании с.-х. животных.-М.: Агропромиздат, 1 987.-с.25-72.

97. Язева Л.И. Обоснование рационального жирнокислотного состава пищевых жиров в эксперименте на животных // Вопросы питания. 1980. - №6 - с. 44-5 1.

98. Янович В.Г. Стимулирующее действие растительных масел на сельскохозяйственных животных // Сельское хозяйство за рубежом. 1982 №9 - с. 41-45.

99. Янович В.Г., Лагодюк Г1.3. Обмен липидов у животных в онтогенезе.-М.: Агропромиздат, 1991 .-3 1 7с.

100. Abel Н. Fleischonsatz bei Mstschvveinen mit Kohlen-hydraten und Fetten als Energietruger // Erfolg im Sail. 1988 - V. 27. №2 P. 5-7.

101. Afifi M.A. Comparative studies on the digestibility of beef, buffalo, camel and mutton fats for chicks // Brit.J.Natrit.- 1972.-V.27.-№ 1 7.-P. 97-100.

102. Ahmad Khan. Effect of dietary fats on chicks body growth and serum lipids of broiler // Pakistan J. Sci and Ind. Res.-1991 .V.70, №1.-P. 97-100.

103. Akinwade A. Influence of dietary fat of growth and liver lipid content, glucose-6-phosphat and 6-phosphogluconate dehydrogenases and aldolase activites in the chick // Poultry Sc. 1981. -№6 - P. 1259-1263.

104. Aldo S.J., Balnave D. Growth and carcass compasition of broilers fed sunflower oil and olive oil. J.Brit.Poultry Sci., 1984.-№2.-p.46.

105. Anderson T.A., Fausch H.D. Proc. Soc. Exp. Biol. Med., 1964.-v.l 15.-№2.-p.402.

106. Atteh J.O., Leeson S. Effect of dietary fatty acid and calcium levels on perfomance and mineral metabolism of broiler chickens // Poultry Sc. 1983. № 12. P. 2412-2419.

107. Atteh J.O., Leeson S. Effect of dietary saturated on perfomance and mineral metabolism of laymghens in the presence of varying dietary calcium levels 1985 №12 . 2371-2379.

108. Atteh J.O., Leeson S. Effect of dietary saturated or unsaturated fatty acids and calcium levels of perfomance and mineral metabolism of broiler chickens // Btit. Poultry Sc. 1 984. № 1 1. P. 2252-2260.

109. Bacon W. Plasma free fatty acid and nentral lipid concentration in immature, laying and broody turkey hens // Poultry Sci.-1974.-V.53, №3.-P.l 154-1 160.

110. Balnave D. Egg weight and production responses of laying hens fed rice pollard. J.Sci.Food Agric. 33:231, 1982.

111. Balnave D. Linoleic acid egg weight //Poultry farmer, 1980.-N.17-P.6.

112. Balnave D. The influence of fat mobilizing fatty acid composition and linoleic metabolism in the laying hen // Inf. J. Biochem.-1975.- V.3.-P. 439-445.

113. Balnave D., Weatherup T.C. The necesity of supplementing laying diets with linoleic acid //Brit.Poultry Sci.- 1974.-V.15, №3,-P. 325-331.

114. Bartov J., Bornstein S. Effects of degree of fatness in broilers on other carcass characteristics: relationship between fatness and thecomposition of carcass fat. // British Poultry Sci. 1976.-v.17.-pp.17-27.

115. Bayley H.S., Lewis D. The use of fats in pig feeding. The digestibility of various fats and fatty acids // j. of Agricultural Science. 1965.-v.64.-pp.373-378.

116. Bedo S. Einflus von verschiedenen fett und einweisshaltigen Futtermitteln auf den Stickstofiumsatz bei Kalbern//Arch/ Tiernahr. 1980. № 7-8.- P. 633-654.

117. Bergstrom S. Route of absorption and distibution of oleic acidand triolein in the rat // Biochem. J. 1955.-V.58.-P.600-604.

118. Bilouees K., Suresh P., Victor N. The influence of type level of dietary fat upon fatty acid composition in the adipose tissue of broiler chickens. // J. Biochem. Soc. Trans. 1986.-v. 14.-p.772.

119. Bloch K., Kramer M. Synthesis of Cholesterol in surviving liver // The journal of biological chemistry. 1958.-v. 162.-p.441.

120. Bloor W.R., Snider R.H. The neutral fat of beef liverand other tissue // J. Biol. Chem. 1930.-v.87.-pp.399-413.r 129. Borgstrom B. Fat digestion and absorption // Jn Biomembranes /1.ndon and New York, Plenum Press. 1 974.-v.48.-pp.555-620.

121. Bottino N.R., Anderson R.E., Reiser R. Animal endogenous triglycerides: 2.Rat and chicken adipose tissue. // Lipids. 1970.-v.5.-pp.165-170.

122. Brake J. Effect of four levels of added fat on broiler breeder perfomance // Poultry Sc. 1990. №10-P. 1659-1663.

123. Braude R., Neveport M.J. Artificial rearing of pigs. The replacement of butterfat in a whole milk diet by either beef tallone coconut oil or Soya-bean oil // British. J. of Nutrition. 1973.-v.29.pp.447-455.1. T<

124. Brickerstaffe R, Annison E.F. Triglyceride synthesis by thesmall-intestinal epithelium of the pig, sheep and chicken. Biochem. J., 1969, v. Ill (4): 419-429

125. Brindley D.N. The intracellular phasa fat absorption // J. Biomembranes London and New York, Premium Press. 1974.-v48.-pp.621-671.

126. Brue R.N., Latshaw J.D. Energt utilization by the broiler chicken as affected by various fats and fat levels // Poultry Sc. 1985. №1 11. P. 2119-2130.

127. Buckely B.J., Whorton A.R. Arachidonic acid stimulates protein tyrosine phoshorylation in vasicular cells // Amer. J. Physiol.-1995.- V. 269, №6.-P. 1489-1495.

128. Carew L.B., R.H.Machenier, R.W.Sarp and D.C.Foss. Fat absorption by the very young chick. Poultry Sci., 1972, 51 (3): 738742.

129. Caspar D.L., Kirschner D.A. J. Nature (New Biol.), 1971, v.23 1 ,N 1. P.46i 139. Cave N.A. Effect of dietary short and medium-chain fatty acidson feed intake by chicks // Zootecn. intern. 1984 - №3- P. 56-60.

130. Chang Nai Wen, Haung Po Chao. Effects of the ration of polyunsaturates and monounsaturated fatty acid to saturated on rat plasma and liver lipid concentrations // Lipids. 1998. №5 P. 481487.

131. Chrappa V. Skromovanie podkozneho tuku //Odopadu pri spracovani kozi u brojlerov. 1982 P. 272-280.

132. Christie W.W. The composition, structure and function of lipids in the tissues of ruminat animals // Progr. Lipid. Res. 1984.-V.17.-№2.-P. 1 1 1-205.Г

133. Corino С. Efefetti dela composizione acidacia di grossi ed V olusulla efficacia nutritiva dci mangimi per chicks // Rev.

134. Zootechn. et vet. 1 980.-№2-P.94-98.

135. Cruess R.L., Clark J. Biochem. J., 1 965.-v.96.-p.262.

136. Das S.K., Scott M.T., Adhikary P.K. Effects of the nature and amount of dietary energy on lipid composition of rat marrow // Lipids.- 1975 №10 P. 584-590.

137. Davis R.H., Lewis D. The digestibility of fats differing in gliceride structure and their effects on groveth performanse and carcass composition of bacon pigs // J. of Agricultural Sciense. 1969.-v.72.pp.217-222.

138. De Grotl G. Effect of fat sourse and level of fat inclusion on the utilization of fatty acids in broiler diets //Arch.Geflugelk.- 1987.-V.5 1, №4.-P. 127-132.

139. Dietschv J.M. General principles govering movement of lipids across biological membranes. Jn Disturbances of Lipid and Lipoprotein Metabolism // American Physiological Sosiety. 1978.-pp. 1 -28.

140. Dod В., Gray G.M. The lipid composition of rat-liver plasma membranes. Biochem. et biophys. acta, 1968, v. 150, N.3. P.397-404.

141. Drochner W. Linoisaureversorgung von legeherheund broiler // Ubers. Tierernahr.- 1974.-V.2, №3.-P. 259-290.

142. Duckworth J. The digestibility of linseed oil and matton fat by chicks // J.Agr.Sci. 1950 - №40.-P. 39-43.

143. Dudbey-Cach W.A., Halloran H.R. Weight gain rfficiency of turkeys improves with dietary fat.// Feedstuffs. 1989 - №6 P. 1222.Г

144. Edward N.C., Mattews B.D. Patterns of lipogenesis in layinghens fed a high fat diet containing safflower oil // J. Natrit.- 1989/-V.l 19.-№5.-P.690-695.

145. Elliot J.J., Lodge G.A. Can.J.Anim.Sci., 1 977.-v.57.-№ 1 .-pp.54.

146. Evans A.J. The growth of fat // In growth and poutry meat production.- K.N.Boorman and N.J. Wilson. 1997. P. 29.

147. Fat in feed formulations // Milling.- 1986.- № 10.-P.23-24.

148. Freeman C.P. The determination of the true digestibilities of interesterified fats in joung pigs // British. J. of Nutrition. 1968.-41. V.22.-pp.651-660.

149. Frobish L.T. Effect of fat source and level on utilization of fat by young pigs // J. of Animal science. 1 970.-v.30.-pp. 1 97-202.

150. Garrett R.L., R.J.Young. The effect of lipase deprivation on the absorption of fatty acids glycerides in the chick. Poultri Sci., -1964, v.43: 1321.

151. Garcia E.A. Efeito do nivel de energia de dieta edo sexo sobre о rendimento de carcaca de trangos de corte // Vet. End zootech. -1993.- №5.- P. 29-37.A

152. Garton G.A., Lovich A.C., Vlogve E. The effect of sheep rumen contents on truglycerides in vitro // Biochemical J. 1959. -v. 73.- p. 46.

153. Getz G.S., Bartley W., Luzie D., Notton B.M. The phospholipids of various cheap organs, rat liver and of their subceleular fractions. Biochem. et. biophys. acta, 1968, v.152, N2. P.325-339.

154. Goodbridge A.C., Ball E.G. Am. J.Physiol., 1967.-v 169.-№3.-p.723.

155. Goodridge A.G. Conversion of UI4C- glucose into carb dioxide, glucogen, cholesterol and fatty acids in liver slices from embryonic growing chicks // Bioch. J.- 1968. №108.-P.655.1. Г'

156. Gosselin L., Archambean J. Composition en phospholipides de differentes fraction microsomiales de foie rat: en richissement ralatif en sphingomyeline des Particules "Postmicromiales". Arch. Internal. Physiol, et. biochem., 1967., v.75, N5. P.883-884.

157. Groneuer K.J., Hartfiel W. Einfluss von Iinilsaurereichem fett und die darmfflora von degehenner // Arch.Geflugelk.- 1975.-V.39, №3.-P. 103-107.

158. Guenter, W., D.B.Bragg, and P.A.Kondra. Effect of dietary ■<* linoleic acid on fatty acid composition of egg yolk, liver, andadipose tissue. Poult. Sci. 50:845, 1971.

159. Haakansson J. Factors affecting the digestibility of fats and fatty acids in chocks and hens // J.Agr.Res.-1974.-V.4,№ 1 .-P.33-47.

160. Hamilton R.M., McDonald B.E. Effect of dietary fat source on the apparent digestibility of fat and the composition of fecal lipids of the young pig // J. of Nutrition. 1969.-v.97.-pp.33-41.

161. Havini E., Bernstein D.S. Proc. Soc. Exptl. Biol. Med., 1969.-v. 13 1 .-№4.-p. 1300.

162. Holman R.T. Progress in the chemistry of fats and other lipids. Perg/ Press. Oxford, 1968, v.9, 279p.

163. Houle C.M. Effect of a high fat diet Led pror to or at sexual maturity on egg weight. // J. Poultry Sci. 1987.-v.66.-№7.-p. 1 03.

164. Hulan H. The effects of different dietary fat source composition of broiler chickens // Poultry Sci.-1 984.-V.63,№2.-P.324-332.

165. Hulan II.W., Bird F.H. Effect of fat level in isonitrogenous diets on the composition of avian pancreatic juise. J. Nutr., 1972.-P.102.

166. Hull D. Brit. Med. Bull., 1975.-v.3 1 .№ 1 .-pp.31 -33.

167. Hull D., Hardman H.J. Brown adipose tissue. Amsterdam, Els.Publ., 1970.-pp.47.

168. Hume M.E. Metabolism of Cu acid in broiler chicks // Poult. Sci.- 1993.-V.72, №5.-P.786-793.

169. Jankela J. Effect of dietary short- and medium -chain fatty acids on need intake by chicks // Zootechn. intern., №3, 1992 P. 56-60.

170. Jensen L. Value of fat in improving egg size examined // Feedstuffs. 1983. №25. - P. 15-16.

171. Johnson L. Bone Biodinamies. Henry Ford International Symposium Little, Brown, Boston, Masachusetts, 1963.-p.543.

172. Karunijeewd II., Tham S.II. The effect of lysine and maize oil in growing and laying performance of crossbred pullets. // Austral J. Agr. Res. 1987.-v.88.-№3.-pp.61 1-620.

173. Keenan T.V., Becezneg R., Funk L.K. Lipid composition of further purified bovine liver nuclear membranes. Lipids, 1972, v.7, N3. P.212-215.

174. Kefels E, De Groote G. Effects of fat source and level of fat inclusion on the utilization of fatty acids in broiler diets., Arch. Geflugelk., 1987, 51, №4, P. 127-132.

175. Kefels E, De Groote G. Effect of ratio of unsaturated to saturated fatty acids of the dietary lipid traction on utilization and metabolizable energy of added fats in young chicks // Poult.Sci.-1989.-V.68, №1 l.-P. 2065-2070.

176. Kiyasu J.Y. Fat absorption in the rat and chicken. Ph.D.Thesis. University of California, Berkeley 1955.

177. Knudsen J., Clark S., Dils R. Acyl-CoA-hydrolase (S) in rabbit mammary gland which control the chain length of fatty acids synthesized // Biochemical and Biophysical Research Communications. 1 975.-v.65.-pp.92 1 -926.

178. Larza. The effect of linileic acid on broiler response to graded levels of aflotoxin // Arch. Geflugelk 1981. -№45- P. 206-21 1.

179. Leeson S., and J.D.Summers. Effect of immature body weight on laying perfomance. Poult. Sci. 66:1924, 1987.

180. Lcibrandt V.D. Effect of fat on performance of baby and growing pigs // J. of Animal Science. 1975.-v.40.-pp. 108 1 -1085.

181. Levy M., Sauner M.T. Composition en phospholipides des membranes interne et externe des mitochondries. Compt. Rend. Soc. biol., 1967, v.161, N2. P.277-279.

182. Macmillan A.L., Sinclair H.M. Essencial acid. London, 1958. -140p.

183. Maiorino P.M. Animal fat effects on nutrient utilization // Poultry Sci.- 1 986.-V.69,№4.-P. 634-639.

184. March B.E., MacMillan Linoleic acid as a mediator of egg size //Poult.Sci.- 1990.-V.69, №4.-P. 634-639.

185. Marion J.E., Woodroof J.G. Composition and stability of broiler carcasses as affected by dietary protein and fat. Poultry Science. 1966.-v.45.-pp.241-247.

186. Martin C.K. Effect of Dietary Fat Source on Performance and Carcass Characteristics of Growing-Finishing Sweine //MS Thesis, University of Kentuky-Lexington. 1977.

187. Masoro E.G. Biochemical mechanisms related to the gomeostatic regulation of lipogenesis in animals //J.lipid Res.-1962.-№3.-P. 149-164.

188. Mateos G.G., Sell J.L. Influence of graded levels of fat on utilization of pure carbohydrate by the laying hen // J. of Nutr. 1980.-v.1 10.-pp. 1903-1984.

189. Mateos G.G., Sell J.L. Influrnce of fat and carbohydrate source on energy utilization by laying hens. // Nuts.Rept.Int. 1980.-v.22.-№l.-pp.79-89.

190. Mateos G.G., Sell J.L. Nature of the extrametabolic effect of supplemental fat used in semipurified diets for laying hens // Poultry Science. 1 98 1 .-v.60.-pp. 1 925-1 930.

191. Mateos G.G., Sell J.L., Eastwood J.A. Rate of food passage (transit time) as influenced by level of supplemental fat. Poult. Sci. 61:94, 1982.

192. McNab J.M. Factors affecting the digestibility of nutriens // Proc.Nytr.Soc.- 1975.-V34, №1.-P. 5-1 1.

193. McNaighton J.L., Reece F.N., Deaton Y.W. Interaction of fat addition to feed and pelleting on broiler perfomance // Zootehn. Inter. 1984 №12 P. 48-50.

194. Morris T.R., Gous R.M. Partitioning of the response to protein between egg number and egg weight.Br.Poult. Sci. 29:93, 1988.

195. Muller M. Linoleic acid deficiency in young animals // Natr. et. dieta.- 1976.- №23.- P. 27-33.

196. Musharat N.A., Vargas R.E. Suppelelemental fat in laying hen rations // Feed Manag 1984 - №1 P.38-40.

197. Nelson G.J. Biochim. Biophys. Acta. 1 967.-v. 144.-№ 1 .-p.221.

198. Nelson G.J. Lipids. 1 967.-v.2.-№4.-p.323.

199. Noyan A., W.J.Lossow, N.Brot, I.L.Chaikoff. Pathway and form of absorption of palmitic acids in the chicken. J. of lipid Res., 1964, v.5 (4): 538-541.

200. O'Hea E.K., Leveille G.A. Lipid biosynthesis and transport in the domestic chick // Сотр. Biochem. and Physiol.-1 964.- V. 301.-P. 149-159.

201. Olomu J.M., Baracos V.E. Influence of dietary flaxseed oil on the performance musole protein deposition, and fatty acid

202. Pape Elisabeth, Stoley Helga, Droese W. Lipid content and fatty acid pattern in the subcutaneous adipose tissue during childhood a function of age and nutrition // Z. Kinderheilk. 1974 - №4 P. 269279.

203. Pullen D.L., Pollin D. Effect of acid and diets composition on lipid absorption in chickens with caunulated lile ducts //Lipids. -1985 N.9.-P. 674-683.

204. Rakshit C., Carlson C. Slagtetyllingers behov for linolsyre. -Dansk Erhvesv stjerkx. 1983. - V. 12 - №17 - P. 319.

205. Reid B.L. Fat levels in layer feeds // J. Amer. Oil Chem Soc. -1981. №3. P. 306-309.

206. Reld B.L. Tallow for laying hens // Poultry Tribune 1983. - №8 P.36-40.

207. Renner R., Elcombe A.M. Metabolic effects of feeding "carbohydrate free" diets to chicks. J.Nutr., 1967, 93 (1): 31-36.

208. Renner R.JIill F.W, The utilisation of corn oil, lard and tallow by chickens of varions ages. Poultry Sci., 1960, v. 39(4): 849-854.

209. Renner R., Hill F.W. Methabolizable energy values of fats and fatty acids for chickens. Proc. Cornell. Nutr. Conference; 1958, P. 95-99.

210. Rigis R., Mainirino P.M., Alak J., Reid B.L. Indirect calorimetry evaluation of dietary protein and animal fat effects on energy utilization of laying hens // Poultry Sc. 1989.- №2 P. 258-264.

211. Rupic V. Effect of higher proportions of various nutritive fats on fattened chicks performance data // Vet. Arh.- 1995.-V. 65, №5.P. 163-177.

212. Sakai Т., Cruess R.L., Lida K. Proc. Soc. Exptl. Biol. Med., 1969.-v. 1 00.-№ 1 .-p. 1 00.

213. Sell J.L., Eastwood J.A., Mateos G.G. Influence of supplemental fat on diet metabolizable energy and ingesta transit time in Iayng hens. Nutr. Rep. Int. 28:487, 1983.

214. Senior I.R., Intestinal absorption of fats. J. Lipid Res., 1964, v. 5 (4): 495-521.4 226. Shroder J.D. Fat additions to layer rations a paying proposition,

215. Poultry Guide," 1983, 20, №9, P. 31-34.

216. Sibbald J. The value of fat in poultry diets // Feed managment №7, 1980, P. 43-44.

217. Sim J.S., Bragg D.B., Hodgson G.C. Effect of dietary animal tallow and vegetable oil on fatty acid composition of egg yolk, adipose tissue and liver of laying hens. Poult. Sci. 52:51, 1973.

218. Sinclair A.J., Slattery W., McLean J.G., Monger E.A. Essential fatty acid deficiency and evidence for arachidonate synthesis in the cat // Brit. J. Nutr. 1981 -№ 1 -P. 93-96.

219. Song M., Fleysz L., Redel G. Alkenyl phosphatides in rat liver nuclei. Biochem. et Biophys. Acta. 1970, v.218, N2. P.363-365.

220. Valensia M.E., Maiorino P.M., Reid B.L. Energy utilization by laying hens. II. Energetic efficiency and added tallow at 18.3 and 35C. Poult. Sci. 59:22071, 1980.

221. Waibel P.E. Effect of dietary pritein level and added talloue on growth carcass composition of chicks // Poultry Science. 1955.-v.34.-p.1226.

222. Ward A., Marquardt R. The effect of saturation, chain length of pure triglycerides, and age of bird on the utilization of rye diets // Poultry Sc., №6.-1983- P. 1054-1062.

223. Weis Jurgen. Optimale Ferkelaufzucht. 1 991 .-v. 1 6.-№2.-s.7-1 1.

224. Whitehead C.C., W.A.Dewar, J.N.Downe. Effect of dietary fat on mineral refention in the chick. Brit. Poultry Sci., 1971, 12 (2): 249-254.

225. Whitehead C.C., W.A.Dewar, J.N.Downe. Factors affecting the retention of calcium by the chick. Br. Poult.Sci., 1972, 13: 197200.

226. Whitehead C.C. The site of fat absorption in the hen. Summary of research reports. Poultry Res. centre. Edinburgh, Scotland, 1973, 90.

227. Whitehead C.C. The response of egg weight to the inclusion of different amounts of vegetable oil and linoleic acid in the diet of laying hens. Br. Poult. Sci. 22:525, 1980

228. Whitehead C.C. Essencial fatty acids in poultry natrition // Fats in animal nutrit: Proc of the 37,h Nottinghan Easter school.- 1984.-P. 153-167.

229. Wiseman J., Salvador F, Influence of age, chemical composition and role of inclusion on the apparent metabolisable energy of fats fed to broiler chicks // Brit. Poultry Sc.- 1989.-№3.-P. 653-662.

230. Wood R. Plasma membranes: structural analysis of neutral lip-ids and phospholipids of rat liver. Arch. Biochem. and Biophys., 1970, v.14 1 ,N1. P.174-182.

231. Wuthier R.E. J.Lipid Res., 1 968.-v.9.-№ 1 .-p.68.

232. Yu Wan-hua. Ultrrasfuctural changes in the cerebrovascular endothelium induced by a diet high in linolic acid and deficient in vitamin E // Exp. and molec. Pathol.- 1974.- V.21,№3.- P. 289-299.

233. Zarns II.W. Tangible and intangible value of feed grade fats and animal protein meals in poultry rations // Poultry Suide 1983.-№10.- P. 23-26.

234. Zilversmit D.B. Assembly of chylomicrons in the intestinal cell. Jn Disturbances of Lipid and Lipoprotein Metabolism // American Physioligical Sociaty. 1 978.-pp.69-8 1.1. А.4

235. Показатели № цыпленка М±т1 2 3

236. Сумма жирных кислот 100 100 100 100

237. Насыщенные: 35,16 36,35 35,64 35,72±0,35миристиновая 0,52 0,66 0,47 0,55±0,06пентадекановая 0,10 0,12 0,14 0,12±0,01пальмитиновая 25,18 25,95 26,17 25,77±0,30стеариновая 9,24 9,48 8,69 9,14±0,23арахиновая 0,12 0,14 0,17 0,14±0,01

238. Мононенасыщенные: 38,77 38,51 38,25 38,51 ±0,15миристолеиновая 0,14 0,13 0,18 0,15±0,02пальмитолеиновая 1,07 0,94 0,85 0,95±0,06олеиновая 37,39 37,29 37,03 37,24±0,11гадолейновая 0,17 0,15 0,19 0,17±0,01

239. Показатели № молодки М±т5 10 11

240. Сумма жирных кислот 100 100 100 100

241. Насыщенные: 38,44 38,17 37,95 38,18±0,14миристиновая 0,67 0,54 0,53 0,58±0,05пентадекановая 0,18 0,14 0,14 0,15±0,01пальмитиновая 26,12 27,13 26,79 26,68±0,29стеариновая 11,27 10,20 10,34 10,60±0,34арахиновая 0,20 0,16 0,15 0,17±0,02

242. Мононенасыщенные: 42,72 42,22 43,49 42,81±0,36миристолеиновая 0,37 0,28 0,41 0,35±0,04пальмитолеиновая 1,46 1,24 1,54 1,41 ±0,09олеиновая 40,58 40,44 41,19 40,74±0,23гадолеиновая 0,31 0,26 0,35 0,31 ±0,03

243. Показатели № молодки М±ш14 16 18

244. Сумма жирных кислот 100 100 100 100

245. Насыщенные: 36,15 35,67 36,24 36,02±0,17миристиновая 0,67 0,61 0,71 0,67±0,03пентадекановая 0,21 0,19 0,26 0,22+0,02пальмитиновая 22,55 23,15 22,13 22,61±0,30стеариновая 12,49 11,52 12,84 12,28±0,39арахиновая 0,23 0,20 0,30 0,24±0,03

246. Мононенасыщенные: 44,11 43,89 43,95 43,98±0,06миристолеиновая 0,39 0,33 0,40 0,37±0,02пальмитолеиновая 1,61 1,18 1,35 1,38±0,13олеиновая 41,78 42,09 . 41,93 41,93±0,10гадолейновая 0,33 0,29 0,27 0,30±0,02

247. Показатели № молодки М±гп19 22 24

248. Сумма жирных кислот 100 100 100 100

249. Насыщенные: 34,73 35,45 34,92 35,04±0,22миристиновая 0,85 0,71 0,89 0,82±0,05пентадекановая 0,31 0,33 0,36 0,33±0,01пальмитиновая 19,80 21,61 19,81 20,41 ±0,60стеариновая 13,43 12,95 13,50 13,15±0,32арахиновая 0,34 0,28 0,36 0,33±0,02

250. Мононенасыщенные: 44,53 45,39 46,27 45,39±0,50миристолеиновая 0,33 0,35 0,31 0,33±0,01пальмитолеиновая 1,29 1,49 1,34 1,37±0,06олеиновая 42,66 43,19 44,32 43,39±0,49гадолеиновая 0,25 0,36 0,30 0,30±0,03

251. Показатели № молодки М±т31 41 44

252. Сумма жирных кислот 100 100 100 100

253. Насыщенные: 36,28 35,40 35,81 35,83±0,25миристиновая 1,97 2,10 1,74 1,94±0,10пентадекановая 0,34 0,39 0,28 0,34±003пальмитиновая 24,29 22,83 24,59 23,90±0,54стеариновая 9,33 9,67 8,87 9,29±0,23арахиновая 0,35 0,41 0,33 0,36±0,02

254. Мононенасыщенные: 52,05 53,75 52,45 52,75±0,52миристолеиновая 0,69 0,58 0,74 0,67±0,05пальмитолеиновая 1,84 1,66 1,91 1,80±0,07олеиновая 48,61 50,69 48,86 49,39±0,65гадолейновая 0,91 0,82 0,94 0,89±0,04

255. Сумма жирных кислот 100 100 100 100

256. Насыщенные: 36,82 37,15 36,57 36,85±0,17миристиновая 2,54 2,21 1,95 2,24±0,17пентадекановая 0,51 0,46 0,41 0,46±0,03пальмитиновая 30,48 31,03 30,61 30,70±0,17стеариновая 3,17. 3,29 3,42 3,29±0,07арахиновая 0,12 0,16 0,18 0,16±0,01

257. Мононенасыщенные: 55,25 55,17 55,36 55,26±0,06миристолеиновая 0,44 0,59 0,61 0,55±0,05пальмитолеиновая 0,93 1,27 1,44 1,22±0,15олеиновая 53,01 52,46 52,40 52,62±0,20гадолейновая 0,87 0,85 0,91 0,87±0,02

258. Сумма жирных кислот 100 100 100 100

259. Насыщенные: 30,15 31,51 29,73 30,46±0,53миристиновая 0,22 0,27 0,21 0,23±0,02пентадекановая 0,08 0,10 0,07 0,09±0,01пальмитиновая 22,73 23,52 22,58 22,94±0,29стеариновая 7,07 7,54 6,82 7,14±0,21арахиновая 0,05 0,08 0,05 0,06±0,01

260. Мононенасыщенные: 51,62 51,41 52,66 51,90±0,38миристолеиновая 0,35 0,42 0,48 0,42±0,04пальмитолеиновая 0,94 1,05 1,34 1,11±0,12олеиновая 49,70 49,37 50,15 49,74±0,23гадолейновая 0,63 0,57 0,69 0,63±0,03

Информация о работе

Федаев, Андрей Владимирович
кандидата сельскохозяйственных наук
Саранск, 2004
ВАК 06.02.02

Диссертация

Оптимизация липидного питания кур-несушек - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы