Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ОПТИМИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИЯ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ 7-8 ТЫС. КГ МОЛОКА ЗА ЛАКТАЦИЮ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ОПТИМИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИЯ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ 7-8 ТЫС. КГ МОЛОКА ЗА ЛАКТАЦИЮ"

/І -359Й

Яо правах дукояиси

ОПТИМИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИЯ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ 7-8 ТЫС. КГ МОЛОКА ЗА ЛАКТАЦИЮ

Специальность 06.02.02. - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Нижний Новгород - 2005

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия» Минсельхоза РФ на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и в ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных» в лаборатории пищеварения

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Чичаева Валентина Николаевна

Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки РФ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Улитько Василий Ефимович кандидат сельскохозяйственных наук, профессор Мочкаев Валентен Иванович

Ведущее учреждение: Государственное научное учреждение Нижегородский научно-исследовательский и проектно-технологический институт АПК

Защита состоится «» июня 2005 г. в /О" часов на заседании диссертационного совета Д 220.047.01 при ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия» Минсельхоза РФ по адресу: 603107, Нижний Новгород, пр. Гагарина, 97.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия» Минсельхоза РФ.

Автореферат разослан « -д^У» <-■<.<_2005 года

Ученый секретарь диссертационного совета

а*?

Иващенко М.Н.

з

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В условиях интенсивного производства молока все рельефнее возрастает роль нормированного сбалансированного полноценного кормления коров. Безусловным научным достижение последних лет в этой области является разработка детализированных норм кормления (Калашников А.П., Щеглов В.В,, Груздев Н.В. и др. 2003).

Физиологические возможности организма высокопродуктивных коров не безграничны, и точный учёт энергетических затрат, сырых питательных веществ, биологически активных элементов и других факторов питания (отдельных субстратов-нутриентов) способствует более благоприятному обмену веществ, направленному на синтез молока и его составляющих (Курилов II,В., 1978, Кальиицкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001; Агафонов В.И., 2005).

Традиционно формирование продуктивности в животноводстве базируется на определенных параметрах, характеризующих кормовую базу, питательность кормов и рационов, на применении подкормок, добавок, премиксов, адаптированных к местным условиям. Поэтому достижение высокого уровня продуктивности и дальнейшее развитие скотоводства неразрывно связаны с устойчивой кормовой базой в хозяйствах, улучшением качества кормов, с использованием тех кормовых культур, которые способствуют повышению надоев, я также положительно влияют на состав и технологические свойства молока.

Кормление высокопродуктивных коров требует детального балансирования рационов, сформированнош на более совершенных критериях определения их потребности в доступных питательных веществах, в обменном белке, в лимитирующих аминокислотах, а также субстратах, определяющих углеводный, лип идиый, минеральный, витаминный обмен (Томмэ М,Ф,, Магомедов М.Ш., 1974; Заболотнов Л.А., 1999; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2003; Clark J.IL, 1975, Carthyl D., Patton S., Evans L., 1980).

Такой комплексный подход к оптимальному решению п организации кормления с учётом детализированных норм и отдельных субстратов, которые на высоком уровне сопровождают обмен веществ в организме, и был положен в основу настоящих исследований.

Цель н задачи исследований. Поставлена цель - провести оптимизацию кормления высокопродуктивных коров и изучить ПИИ в южной зоне Нижегородской области ДЛЯ ПОЛ

качествсц^ ^жш продук молока за лактацию, с определением профилирую ijgg* Koffioлт^^ущ^ы фак

тической питательности кормой местного производства, использования в рационах подкормок, адаптированных к местным условиям, п рс дше ств е н к и ков доступных для усвоения субстратов ( I(утрцентов). Для достижения цели решались следующие задачи:

• изучить кормовые культуры по выходу питательных и биол отчески-активных веществ, энергии с единицы площади;

• выявить профилирующие кормовые культуры по зоотехнической и рейтинговой оценке для производства молока;

• определить фактический химический состав и питательность коров;

• обозначить дефицитные питательные н минеральные вещества, витамины с учетом требований детализированных норм в рационах высокопродуктивных коров на юге Нижегородской области;

• установить влияние использования комплексных добавок (метио-нина, источников жирных кислот, крахмала, витамина А) на молочную продуктивность и технологические свойства молока;

• разработать научно-обоснованные рационы для высокопродуктивных коров, обеспечивающие увеличение продуктивности с всесторонним учетом конкретных условий;

• дать оценку экономических показателей при интенсивном производстве молока.

Научная новизна. В работе решена проблема, имеющая важное научно-хозяйственное значение, связанная с оптимизацией кормления коров с продуктивностью 7-8 тыс. кг молока за лактацию. Разработаны рационы, которые типизируют кормление в конкретных условиях с учетом фактической питательности кормов, с учетом детализированных норм и предшественников отдельных субстратов.

Впервые комплексно изучены переваримость и степень использования питательных веществ, обмен азота и минеральной части рационов, показатели молочной продуктивности, технологические свойства молока при использовании в рационах «Смартамина» - метионнна, защищенного от распада в рубце.

Экспериментально доказано, что применение для оптимизации рационов крахмала, метионина, жира, витаминаиА" — позволяет существенно повысить полноценность кормления, улучшить состояние белкового обмена, повысить уровень и качество получаемой продукции, конверсию кормового протеина в пищевой белок молока, сыра.

Практическая значимость. Рекомендованы производству структура посевных площадей, профилирующие новые кормовые культуры — козлятник восточный, соя, получившие высокую зоотехническую и рейтинговую оценку. Разработаны рационы для коров в различные фазы лактации с удоем от 7-8 тыс. кг молока. Определены нормы скармливания солей микроэлемент» применительно к адаптированному кормлению лактируюшлх коров.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены:

❖ на ежегодных методических и научных конференциях Нижегородской ГСХА с 2000 по 2005 толы, Н Новгород;

*> на координационном совещании во ВНИИФБиП животных 27-28 мая 2004 года, г. Боровск;

❖ на организационном собрании по созданию Союза животноводов Нижегородской области, апрель 2005 год, Большое Болдино.

Публикации материалов исследоиа! тн. _По материалам диссертационной работы опубликовано 7 статей.

Положения, выносимые на защиту:

> химический состав и питательность объемистых кормов южной зоны Нижегородской области сплетаются от средних данных по питательным веществам на 20-30%, а но микроэлементам на несколько порядков;

> спроектирован и ые с учетом фактической питательности кормов рационы обеспечивают получение от коров за лактацию 7-8 тыс. кг молока;

> профилирую!ние и новые кормовые культуры необходимы для интенсивного производства молока;

> результаты скармливания защищенного от распада в рубце метио-нина - «Смартамина», свидетельствуют о нормальном течении обменных процессов у коров,обеспечивают получение продукции высокого качества с соответствующими технологическими параметрами;

> экономическая целесообразность оптимизации рационов с применением «Смартамина» и комплексной добавки.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики по нормированному кормлению высокопродуктивных коров, результатов исследований, выводов и предложений производству.

Работа изложена na 134 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 35 таблицами, 6 рисунками и схемами. Список использованной литературы включает источников, в том числе - иностранных авторов.

2. Материалы н методы исследований

Научно-хозяйственные и физиологические исследования проиоднлись в подхозе «Пушкинское» Болыпеболдинского района Нижегородской области. Опыты проходили с 2000 по 2004 юлы согласно схемы 1.

Для эксперимента отобрали 50 высокопродуктивных коров черно-пестрой голi ити н изи ровш шо й породы 2 — 3 лактации. Животные содержались на оптимизированных рационах. D опыты по изучению влияния «Смартамина» (с доступностью всасывания около 80 %) и комбинированной подкормки, состоящей из кукурузного глютеца, говяжего жира, витаминного препарата «Микровит Сунер 1000» - источники субстратов, коровы были подобраны в группы но 10 голов в каждой, по признакам аналогичности с учётом молочной продуктивности за предыдущую лактацию, живой массы, сроков отёла. Всего было задействовано 40 голов, IIa фойе научно-хозяйственного исследования проведен опыт по определению переваримости методом груни. Опыты были организованы в соответствии с методическими указаниями РАСХН (Овсянников Л.И., 1976, Викторов П.И., Мснькин В.К., 1991). В период физиологического опыта у животных индивидуально учитывали количество заданных кормов, их остатков, кал, мочу и молоко анализировали по общепринятым методикам (Лукашик H.A., Ташипин В.Л.,1965; Лебедев ПЛ ., Усович А.Т., 1969; ГОСТы «Методы исследования молока и молочных продуктов», 2004).

На основании многолетних данных проанализирована структура кормовых угодий хозяйства. По урожаиносги кормовых культур рассчитан выход с гектара питательных и биологически активных веществ, выявлены профилирующие культуры. Проведена оптимизация рационов традицшишым способом и с учетом аминокислот, растворимых и нерасщепляемых проминов. 11а основе этого составлены рецепты обогатительных смесей для коров различной продуктивности.

Математическую обработку полученных экспериментальных данных проводили методом вариационной статистики (Плохинскнй ПЛ., 1969) на персональном компьютере с набором соответствующих программ. Экономическую эффективность результатов оценивали по методикам, рекомендованным министерством сельского хозяйства.

Основные направления исследований по теме диссертации

Кормовая база при интенсивном производстве молока

Экономическая оценка результатов Рекомендации

Схема 1.

3. Peiyjiiynjibi исследований н нк обсуждение 3.1. Структура посевных площадей, оценка кормовых культур

Оценивая структуру посевных площадей за последние годы можно резюмировать, что она остаётся стабильной, многолетние и однолетние травы занимают в среднем 54 % от площади пашни. Этот показатель согласуется с данными академика Л.К. Эрнста. Корнеплоды занимают в ПХ 1% от площади, по данным Эрнста Л.К, этот показатель должен быть значительно больше - 5%.

Озимая пшеница в структуре посевных площадей составляет в среднем 16%. Наибольшую площадь яровые зерновые занимали в 2003 году — 24%. Среди яровых зерновых фуражных культур преобладает ячмени. Овёс, несмотря на его, стабильно высокую рейтинговую опенку и урожайность, превосходящую аналогичные показатели у яровой пшеницы, занимает незначительную площадь - всего 1% суг-нлощади пашни. Яровая пшеница, имеющая, как правило, последние оценочные места, занимает в хозяйстве довольно большую площадь, :по связано со специализацией хозяйства на производстве зерна ( табл. iy

Сопоставляя параметры выхода с единицы площади питательных и биологически активных веществ у кормовых культур, которые возделывались в ПХ «Пушкинское» за последнее ияшлегие, лидирующие позиции занимали следующие: кормовая свёкла, ячмень, овёс, соя (убранные на зерно), зеленая масса кукурузы молонн о восковой спелости, козлятник восточный. Из перспективных кормовых культур можно представить сою, как источник жира и полноценного белка с оптимальным соотношением расщепляемых и нерасшепляемых фракций протеина, а также имеющую богатый аминокислотный состав, особенно по лимитирующим аминокислотам,

К тому же соя имеет наибольший выход среди зерновых с гектара сырого жира, превышающий минимальный показатель у пшеницы в 6 раз. Все кормовые культуры, возделываемые в ПХ «Пушкинское», имеют максимальную урожайность по Нижегородской области.

Таким образом, по результатам рейтинговой оценки, перспективными профилирующими кормовыми культурами при производстве молока являлись кормовая свёкла с ботвой, ячмень, овёс, соя на зерно, кукуруза и козлятник восточный на зеленый корм.

Таблица 1

Сводная оценка профанирующих культур по питательным и биологически активным веществам

Корма Свёкла кормовая Ячмень Овес Сох Кі г о яг І пік Кукуруза

Урожайность, и/га 789 64 56 Г 50 240 359

Корчо&ые сіинишд, [(Г 8451 5620 8238 6960 7534

ЭКЕ. МДж К546 6488 944 767» 7360.6

ОЭ, МДж Х5608 66938 9091 76800 84006

С у кое НОЩОСЇВО, кг 641 8096 8393,6 6464 6000 V

Сырой чрегйин. кг 1023 кяо 653,26 1100 753.9

ГЇП. кг 736 585,6 592,74 »НіККЛ 792 502,6

РП. «г 947 534,3 498 907.2 553

ПРИ. кг 7.7 345,7 155.29 172,8 200,9

СЖ. кг 788 201.6 282,3 805,4 168 215.4

СК. кг 733 1372.8 1087 1244,4 1848

Сахар, кг N і- 4- 135,68 237 208.58 176 1436

Крахмал, кг ¡236 ::.'знвдж 1416,3 1070,4 108 136,42

Л и кг 32 26.6 20,23 45 32.34

Мотноннн, кг 16 23,04 18.9 26 17,94

Кальций, кг 3,148 23,36 17,93 51,6 ЧШЖ^-'-ТЇТҐ" . 445,16

Фосфор, кг 3,94 27.54 21,9« 40.68 144

Магнии, кг 1,КЗ 9,93 9,82 21,26 17,23

Калий, кг 73.8 70,32 137,8 132 126.7

Натрий, кг !0,6 5.6 10,6 1,9 1,44

Хлор, кг 8.6 16 7.3 14 59

Сера, к г 16 13,9 12.4 64,4 22,59

Железо, г 713 1521 625.8 1493 840

Мель, г 27. К 35,13 86.33 192 18,95

Цинк, г 26,3 2« ,86 19,94 24,04 125,65

Марганец, г 104,12 57,33 28.03 1.68 4,057

Кобальт, г 0.9 5,86 16,8 48 17,95

Пол. г 0,56 1.63 0.69 1.6 24

Каротин, г 7.9 2,24 7,3 19,8 8.4

Вит, Д., МЕ - И6 136 156 789.8

Вит.Е. г 5.7 697 736 10,8 16,3

Сумма мест 89 69 59 54 1 67 93

Прикіеч.інис: | ч ' — уу ~п.тлт>а занимает 1 место по данному пок^латслю

3.2. Фактически» химический состав и питательность кормов

При кормлении лактирующих коров в гшемзаводе «Пушкинское» используется: свекла кормовая, сено, силос бобово-злаковые, в том числе и с козлятником восточным, кукурузный силос, зерно злаковых.

Общая питательность свеклы от урожая 2003-2004 годов находилась на уровне 1,26 МДж, в 1 кг содержалось 7 г переваримого протеина, что на 40 % больше, чем в свсклс урожая 2002 г., когда содержалось всего 5 г протеина в 1 кг корма.

Содержание органических и минеральных веществ в свекле кормовой в подхозе «Пушкинское» свидетельствует о необходимости изучения этого вопрос;» в конкретных условиях. Так, но фактическому содержанию микроминеральных элементов свекла уступала средним показателям по меди в 6 раз, по цинку - в 2 раза, марганца -в! раза. По содержанию железа этот корм превосходил средние значения справочных данных на 30 % (А.П. Калашников, 2003г.),

Сенаж из многолетних трав в подхозе «Пушкинское» был типичным, имел в споем составе 45,1 % воды3 что связано с достаточным содержанием в нем сухого вещества и питательных веществ. Питательность этого корма равна 4,06 МДж. Прочей на п расчете на 1 корм, ед, содержалось 130 г. Этого вполне достаточно для организации кормления высокопродуктивных коров. Содержание сырого протеина в сухом всшсстве подтверждало это положение (13,1%}. Содержание каротина в сенаже составляло 30 мг/кг. Большее количество каротина содержалось лишь в силосе кукурузном. По сравнению с сеном, в сенаже подхоза «Пушкинское» каротин сохранялся лучше. В сенаже содержалось 17,9 % клетчатки, что в среднем на 10 % меньше, чем в ссне.

Сено с козлятником восточным содержало с натуральном виде 12,5 % протеина, 29,3 % клепагки, 0.58 корм, ед, /кг, при 82 г переваримого протеина и 14-1X мг каротина в 1 кг корма. В расчете на сухое вещество показатели характеризовали сено от І до 2 класса. Много в сене на 1 кг сухого вещества протеина —14,7 %, и клетчатки - 34 %, Мало менялась общая питательность сена с козлятником восточным в зависимости от его классности. В подхозе «Пушкинское» широкий набор разновидностей сена из залаково-бобовых трав, в том числе бобова-злаковое из люцерны с кострецом. Это сено относилось часто ко 2 оценочному классу, в основном, по содержащею клетчатки и каротина.

Силос кукурузный в подхозе «Пушкинское» имел первоклассную оценку, он превосходил средние образцы силоса по России лишь по содержанию клетчатки. Силос имел в своем составе меньше сырого и переваримого протеина, энергии, сахара. Общая питательность его составила 1,98 МДж, Макроми-неральная питательность силоса хозяйства по содержанию калия, калышя,

м

фосфора превосходила значення среди их. образцов по России и Н и же [ о родекой области.

Микроминеральная питательность силоса кукурузного отличалась в большую сторону от средних показателей по содержанию меди на 20 %, железа - в 3 раза. По содержанию же марганца и цинка показатели силоса хозяйства незначительно уступают средним данным по России.

Концентрированные корма местного производства незначительно отличались по питательности от справочных данных.

Таким образом, традиционные корма в подхозе «Пушкинское» заготавливаются в достаточно широком ассортименте, питательность сена и сенажа с козлятником восточным высокая, что дает основания рекомендовать эту культуру для широкого использования при интенсивном производстве молока. Микроминеральная питательность кормов отличается от справочных данных на несколько порядков, что учитывалось при проектировании и корректировке рационов. В одинаковых условиях хозяйства готовились корма различного кормового достоинства.

3.3. Результаты мониторинга кормлении лактируюших коров

Для организации фактического кормления лактируюшие коровы в подхозе «Пушкинское» разделены на три основные кормовые класса с молочной продуктивностью 20-30-40 кг молока при жирности 3,8% с живой массой 600 кг. В схеме 2 отражены имеющиеся дефициты при кормлении коров с использованием кормов местного производства. Рацион по фактическим данным питательности неблагополучен, не соответствует задачам интенсификации производства молока. В рационе содержалась близкое к норме количество сухого вещества, энергии, кормовых единиц, но по содержанию других питательных веществ он нс отвечает потребностям высокопродуктивных коров. В нем много крахмала, на 76 % больше нормы, так как комбикорм представлен зернами злаков, мало протеина, сахара и даже клетчатки. Содержание макро- и микроэлементов за исключением магния и железа - значительно меньше нормы.

Легко- и труднорастворимые ирогеины в фактическом рационе содержались не в оптимальных количествах, легкорастворимых протеинов содержалось больше на 50 %, а трудаорастворимых на столько же меньше. Местные корма не могли изменить ситуацию, необходимо использовать корма с труднорастворимым протеином, например сою или кукурузный гшотсн, соевый, хлопковый шроты, отходы мясной » рыбной промышленности (мука рыбная, мясная).

ЭКЕ СВ ПП

Витамин Е

Витамин О

Каротин Триптофан

Метионин

Норма-

Крахмал

Лизингу

Со Мп

Схема 2. Дисбаланс рациона коров с продуктивностью 30 м- молока в сутки

по компонентам питания

Фактическое содержание протеина, жира не обеспечило плановый уровень продуктивности. Дефицит сахара нарушал процессы брожения в рубие.

Дисбаланс по питательным веществам в рационе коров с продуктивность 30 кг молока составлял от +76 % по крахмалу до 6],6 % - по нерастворимому протеину. Содержание сухого вещества в рационах практически соответствовало норме, но состав его не выдерживал критики,

В проанализированных рационах микроминеральная обеспеченность по йоду и кобальту составляла 21,7 и 24,3 % соответственно. Марганца, цинка, меди, коровы получали из местных кормов на уровне 54,6 ; 55,5; 68,2 % соответственно от нормы. Дефицит аминокислот в рационе значителен - от 30 8 % но метионину до 49,5 % - по лизину.

Мониторинг фактического кормления выполненный в 2000 - 2002 годах показал, что самым дефицитным витамином при кормлении лактирующих коров в условиях иодхоза «Пушкинское» Болъшеболдинского района, как и по всей Нижегородской области, является витамин О, который значителен и составляет максимум 91,1 Отмечается недостаток в рационе коров каротина, он составлял 34,5 %, избыток витамина Е был равен 34,0 %, чго делает невозможным применение тривитамина, что часто встречается в практическом животноводстве.

Таким образом, описанные факты озадачили нас на оптимизацию рационов дойных коров в подхозе «Пушкинское», где разводятся высокопродуктивные коровы. Основные направления работы были связаны с проведением идентификации органической, витаминной, минеральной питательности кормов, которые производятся в хозяйстве, с выделением профилирующих кормовых культур, с определением места тех или иных кормов в оптимальных рационах.

Для оптимизации рационов мы предложили и внедрили различные варианты их все они направлены на приведение в соответствие фактического содержания органических н минеральных веществ с нормативными параметрами детализированных норм.

3.4.0птимиза1Ц1и кормления корой, исходя ш детаЛ1 вировцнных норм Системы нормированного кормления лактирующих коров базируются, прежде всего, па обеспечении потребностей животных в энергии, питательных и биологически активных веществах. Эти истины классического кормления не новы, но они постоянно расширяются количеством нормируемых параметров, их соотношением, а в последнее время — субстратами, которые образуются в процессе пищеварения.

Представленный в таблице 2 раїшон сбалансирован по энергетической и органической части, есть некоторые резервы по энергии, жиру, сахару, но они находятся в пределах допустимой ошибки.

Качественная сторона питания обеспечена в рационе за счет необходимых натуральных кормов и подкормок, добавок. Не балансируются зри критические аминокислоты, микро- и макроэлементы, витамины.

В рационе достаточное количество сахара, который будет способствовать развитию снмбиогирующсй микрофлоры рубца. Сахзро-протеиновое отношение в рационе равно 1:1. В суточную кормовую дачу вводились: обезфторен-ный фосфат - 230 г, соль поваренная - 150 г. Включались в рацион в определенном количестве сернокислые соли микроэлементов и йодистый калий - 24,0 мг на голову/сутки. Это позволило сбалансировать микроминеральную потребность коров. Потребность в каротине и витамине Е удовлетворялось полностью за счет натуральных кормов, а потребность в витамине D — лишь на 12 % от обоснованных норм. В рационы вводились искусственные источники антирахитического витамина D в количестве 21,53 тыс, ME. В пересчете на глюковит, который служил источником этого витамина, и появился на рынке Нижегородской области — это 20 г препарат а на голову в сутки.

Корма из сои поправили положение с обеспечением коров РП и НРП, не случайно эта культура предложена как основная кормовая культура в подхозе «Пушкинское» для кормления высокопродуктивных коров.

В других оптимальных р;шиоиах практически все органические вещества приближены к параметрам нормы кормления. О [ношение кальция и фосфора выравнивается подкормкой. Жир кормовой и сера, чистый препарат витамина D, и соли микроэлементов балансируют рацион до нормативных параметров.

Оптимальные рационы составлены с максимальным количеством шрота соевого, зерна сои, в соевых кормах нерастворимого протеина в четыре раза больше, чем в других источниках протеина (жмых п одсол Мечниковы и). Рационы спроектированы с учетом субстратной обеспеченности метаболизма, по которой каждый орган должен получать соответствующие метаболиты - субстраты - нутриенты ( Кальницкпи Б,Д., 2005). Особенности балансирования закономерны, например, натуральные корма обеспечивали во всех случаях лишь 1012% потребности в витамине D. Количество макро- и микромииеральных солей в многокомпонентных вариантах рационов и при монокормлении несколько отличаются.

Таблица 2

Корма и кормовые добавки я 1 V И 8 І о У * 8 £ 8 І і % ін « £ М 2 Ё и с ЭХ 3 ь. 1 = 1 3 8 і м з ? и Ь 5 іт І У. & & В и £ ¡5 3. з о и о а О С л § и 1ы § 3 И и & 1 ї® X к» <2 $ и и 2 л 3 и £ Ж I # £ ь Ї 2 С- .3 з Ьт £ І и і' г о X ^ І? И Ї Ї И ч Е % " Е з ш Г 'V т

Сено маковобоб. 6,0 3,0 42,0 5,06 600 336 1356 400 95 180 21,6 10,2 9,6 7,8 7,2 120 1,2 114 0,42 18 8,4 96 1,26 30

Травина» хука 1,0 0,57 5,5 0,8 184 117 257 50 89 ЗО 14 4,0 2,8 4,8 7,5 23 0,21 17 0,4 10,6 6,4 196 ОД 93

Свекла кормовая 30,0 5,1 51 3,6 390 270 270 90 1620 30 12 16 6,0 6,0 60 99 3,0 333 0,3 12 6,0 3,0 • 21

- Силос кукуруМ. 30,о! 4,5 43,2 5,3 489 270 2130 240 33 300 27 12 45 12 20,5 277,2 0,6 126 1,8 16 24,0 370 1,5 1380

Соевый шрот 3,0 3,63 38,8 2,7 1317 1200 186 і 48 1 265 81 8,1 19,8 10,5 9,35 50,1 124,8 0,36 111 1,47 81 35,7 0,6 0,01 60

Патока корковая 0,5 0,5 4,7 0,4 49,5 зо - - 311 ■ 1,6 0,1 \ 0,05 0,7 2,3 10,4 0,3 12,3 0,35 і - - 1,6

Зерно злаковых 6,0 7,9 63 5,1 678 510 294 2910 12 132 12 23,4 6,0 7,8 25 210,6 1,56 81 1,32 24,¿21,6 - - 300

Соль, г 150 150 1

Жир кормовой, г 183 0,3 8,0 183 — I

Липнн (чистый) 10,3 і 10,3

Обесфтор фосфат 230г 73,7 37,5 1

Сера элененгаркая 5,0 г і 4,61 [

.Мель сернокислая 329 мг 1 .. 1___ і 82,4 | і

Цинк ссрнокисяый 3692 мг і 1 (827 і

Марганец сернокислый ¡4083 мг г І 1 ! І 1 1 897,7

Кобальт сернокислый 69 МГ 1 і і І 1 1 14,3 1

Йодистый калий !24 мг і і ! ! 17,84

Витамин Д. тысМЕ|2 из і ! 21,52

Норма на 35 кг 26,6 266 24,614042'2710<4490 4380 2920 926 150 170 123 44 1 53 265[1692 21,5 1692 23,5 172 86 1192 24,4 977

Итого :2б,0 256,2 23 І3707І2710І4493 3738 2442192 б; 150! 170 123 44 | 53 265|1692 21,511692 23,9 і 172 102 1165 24,4 1685

В рационах сено составляет 13,8-15,0% по питательности. У коров с продуктивностью 30-40 кг молока на долю объемистых кормов приходится 55,0%, концентратов - 45% по питательности, такая структура рационов допустима - на 1 кг молока расходуется 320,0 г концентратов. Соотношение злаковых зерен и соевых кормов составляет 2:1. Если ориентироваться на сою (194,0 г переварим о го протеина на 1 кг) вместо соевого шрота (439,0 г), то се нужно включить в рацион высокопродуктивных коров, исходя из протеиновой питательности до 7,0 кг. При даче сон жир балансируется без проблем натуральными кормами. Поэтому соя, как зерновая культура, должна занять в рационе коров при интенсивном производстве молока достойное место, как источник трудаорастворимого протеина и как источник жира.

Балансирование - это высшая форма нормированного кормления. Необходимость тщательного балансирования кормления вызвана в подходе «Пушкинское» высокой продуктивностью коров и напряженностью процессов обмена веществ в их организме. Погрешности в технике проектирования рационов и в их использовании, особенно недостаток протеина, нерастворимой его формы и аминокислот, приводят к снижению продуктивное™ и качества молока.

В наших опытах кормление высокопродуктивных коров (50 голов) в нлемзаводе «Пушкинское» по оптимальным рациоиам в 2002-2003 годах позволило получить от них продуктивность соответственно 7492-7630 кг молока за лактацию.

3.5. Результаты использования «С м а рта и н на» в кормлении высокопродуктивных коров Характеристика кормлении коров. Дисбаланс в аминокислотном питании высокопродуктивных молочных коров в настоящий момент является сдерживающим фактором в повышении молочной продуктивности и снижении себестоимости продукции (Voigt L„ Piatkowsky В., Engelmann М., et, al. 1985; Харитонов E.JI., Материкин А.М., Мысник Н.Д., 1999, 2000; Rulguin Н„ Kowalczyck J., 2000).

Для балансирования аминокислотмого питания в рацион коров опытной группы (10 голов) включали 12 г препарата ^Смартамина* — метионина, защищенного от распада в рубие.

Исходя из С1руктуры рациона, наибольший процент ог общей его питательности занимал комбикорм собственного производства (52,9-55,4%), Использовалась при кормлении кормосмесь, состоящая из сена лугового, силоса кукурузного, и кормовая свекла. В связи с различной поедаемостью кормов ра-

циона животными сравниваемых |рупн, особенно коровами опытной группы, дополнительно получавших защищенную форму метоп и на в количестве 12 г на голову в сутки, структура рационов несколько изменилась.

Пйудаемость концов н исреваримость интщу.чьных веществ паIшона. Посдасмостъ кормосмсен составила 65,2 и 78%, с достоверной разницей в пользу животных опытной группы (Р<0105). Поедасмость сухого вещества рациона была большей у опытных высокопродуктивных коров и составила 88,6%, что на 4,95 % больше, чем у коров контрольной группы с высокой степенью достоверности ( Р< 0,001) { рис.1).

Переваримость питательных веществ рациона у коров находилась в пределах от 59,1 до 69,2%. В ходе исследований установлено, что коровы контрольной группы без достоверности разшгшй лучше переваривали протеин, сухое и органическое вещество корма. Коровы опытной 1рупны лучше использовали при пищеварении сырой жир и клетчатку рациона (т абл. 3 )

90т'1л ■:.:.'

80-|

70 60 50 40 30 20 10 0

^

"Г" X

уттгг-тг-тг

. Г' ТйЬЙ •• Г; чч::

./т.—!.-ггг?:"::

С.! ............. Л'

'Г; V

Ч*-.

NN

■Ш' >' Л':«.

ЩЩ

I

|

счж;

N4

^ЧЗР

кормосмесь

сухое вещество

□ контрольная О опытная

Рис. I. Посдаемость кормосмесн и сухого вещества рациона,

Таблица 3

_Переваримость питательных веществ, % _

Группы Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир Клетчатка

контрольная 64,613,7 69,21-3,8 66,6±4,2 59,1+4,3 58,7^5,1

опытная 63,5.Н,7 68,-)-13,2 62.6±3.4 60,711,47 й!,5±1,03

Балансы atora, кальция^ фосфора » н\ использование. Азот корма животными сравниваемых групп использовался по-разному. Животные контрольной группы больше азота (Р<0,05) выделяли с мочой. Такая ситуация сопровождалась менее экономным использованием азота корма в межуточном азотном обмене у животных контрольной ipynnbr.

Отмечено одинаковое использование азога на продукцию, его количество было равно 140,2 - 144,4 г/гол.Усутки, что составило у животных контрольной- и опытной групп 29,18 и 26,73%, соответственно, от принятого с кормом. Кроме того, часть азота была заимствована из тканевых резервов организма, в результате чего баланс азота у высокопродуктивных коров сравниваемых групп был отрицательным. Однако, животные, получавшие дополнительно аминокислоту - мстионин в количестве 12 г на голову в сутки, меньше использовали резервный фонд организма.

В балансовом опыте установлено, что содержание в рационе И4,7-168,4г кальция обеспечивает положительный баланс эгого элемента. Коровы контрольной группы при достоверной разнице ( Р< 0,01) выделяли кальция с молоком больше на 9,9 г. Выявлена достоверная (Р<0,05) разница по удержанному в теле кальция между коровами подопытных групп. Данный показатель был равен 32,48% и 34,09% от принятого с кормом у контрольных и опытных коров, соответственно.

Баланс фосфора у всех животных был положительным. Использование фосфора из рационов в органах пищеварения коровами было различным и составил от 57,88% до 61,70% от принятого с кормом. Большее использование фосфора ( Р < 0,01 ) было отмечено у коров опытной группы. Из усвоенного количества в молоко перешло больше фосфора у коров контрольной группы -32,20 г или 30,38 % от принятого с кормом, против - 29,1 г или 24,9% - у опытных коров.

Молочность, химический слетав и свойства молока. При одинаковом кормлении п содержании лактирующие коровы продуцировали не одинаковое количество молока в первые 100 дней лактации. Разница составила 97,5 кг молока базисной жирности в пользу коров опытной группы. При пересчете на I % молоко, большая величина удоя получена от животных опытной группы, на 331,7 кг но сравнению с животными контрольной группы. По количеству белка в молоке коровы опытной группы превосходили своих сверстниц на 0,55%. Преимущество по содержанию белка за 100 дней лактации составило у опытных животных 15,8 кг или 16,8 % (Р<0,05),

По содержанию сухого вещества, СОМО ( сухого обезжирен ного молочного остатка) и лактозы в молоке высокопродуктивных коров различий не наблюдалось. Максимальное количество кальция было отмечено в молоке коров контрольной группы. По содержанию фосфора в молоке разницы не отмечено, оно находилось » пределах 104-105 мг%.

Концентрация свободного мстнонипа в крови коров возросла на 34,3% после 60 дней скармливания препарата. Установлена более высокая концентрация в крови опытных коров три ацилгл и неролов, кетоновых тел, свободных аминокислот с одновременным снижением уровня мочевины Эти изменения в обмене объясняют увеличение молочной продуктивности и массовой доли белка в молоке коров опытной группы.

Исследования по изучению технологических свойств молока иокашш, что но содержанию основных компонентов, влияющих на сыропригодность, молоко коров изучаемых групп мало отличалось.

Таблица 4

Относительные показатели сыро при годности молока, М ± ш

Группа Соотношение компонентов молока

жиргбелок жир:СОМО бело к: СОМО

контрольная 1,23 0,45 0,37

опытная 1,03 0,44 0,43

Молоко сыропригодно по cooi ношению его основных компонентов (жир, белок, СОМО) у коров обеих трунп (табл.4).

На сыропригодность молока оказывает влияние содержание кальциевых и фосфорных солей. Молоко коров характеризовалось высокой концентрацией кальция в пределах от 0,163 мг % - у животных контрольной іруипьі до 0,158 мг % - у их сверстниц. Эти данные находятся в соответствии с результатами исследований Антпла В., Альсадри 3. (1982), Алексеевой И.Ю., Аристовой В.11. и др. (1984) н могут послужить причиной для нестабильности молока и повышенной чувствительности белков молока к высокотемпературной обработке.

Ввведение в рацион коров защищенной формы мстионина способствует повышению количества массовой дат белка в молоке, и снижает расход молока на производство сыра, увеличивает выход его на 100 кг молока.

3.6. Экономическая оценка результатов исследовании Эффективность использования протеина у вы со кш іроду кти в н ы х коров зависит от степени удовлетворения потребности организма в аминокислотах. Синтез микробиального белка всегда чувствителен к изменению уровня амшю-

кислотного обеспечения, так как аминокислоты для него являются основными строительными белками.

Таблица 5

Экономическая эффективность применения «Смартамина» при производстве

и переработке молока

Показатели Ед. измерен. контрольная опытная

Количество молока от I коровы за 100 дней лактации Ц 31,7 32,0

Средняя массовая доля жира % 3,59 3,66

Средняя массовая доля белка % 3,01 3.56

Количество молока базисной жирности ц 33,47 34,45

Средняя цена реализации I ц молока руб. 550 550

Выручка от реализации всего молока тыс .руб. 18,409 18,946

Затраты корма на 1 кг молока корм. ед. 0,9 0,9

Дополнительные затраты на корма и кормовые добавки руб. 360

Выход сыра (из годового удоя) кг 278,6 312,2

Средняя иена реализации: 1 кг сыра руб. 100 100

Выручка от реализации всего руб. 27860 31220

Прибыль ±, РУб. 2762,0

Практическое использование современных теоретических положений в области аминокислотного питания открывает новые способы решения проблемы белка, рационального применения протеина и позволяет ликвидировать дефицит азотосодержаших веществ путем балансирования рационов по аминокислотному составу.

Как видно из таблицы 5, дополнительная прибыль за 100 дней лактации составляет при производстве сыра из молока коров опытной группы 2762 рубля в расчете на одну корову. Другой способ использования молока будет менее эффективным.

3,7. «Субстратное» балансирование рационов высокопродуктивных коров

На основании анализа состава кормов в рашоне, уровня молочной продуктивности и состава молока были идентифицированы параметры питания коров, нуждающиеся в оптимизации. С целью балансирования дефицитов в рационе в состав комбикорма (без изменения его количества) для коров опытной группы была введена комплексная кормовая добавка. Часть ячменя и подсолнечнико-вого жмыха в комбикорме была заменена кукурузой; дополнительно ввели кукурузный глютен {источник лейцина 18,7% в нераспадаемом протеине), кровяную муку (источник гистидина 5,6%), говяжий жир, как источник высших жир-

пых кислот, а витаминный препарат Микровит.Л'1 500 был заменен на Микро-внг-Сунер 1000 по активности. При этом, кукурузное зерно вводили для обеспечения поступления в кишечник 1000-1200 г крахмала, уровень жира в составе рациона доводили до 4% в целях обеспечения покрытия 70% потребности в ли-пилах для синтеза молочного жира за счет корма, белковые добавки (кровяную муку и кукурузный г лютен) включили для обеспечения дополнительного поступления ! 80 г обменного протеина.

При использовании оптимальных рационов анализ рубцового содержимого показал, что рП находилась на ошнмалыюм уровне для деятель нос г» микрофлоры (не ниже 6,3) и наблюдалось нормальное количество инфузорий.

Таблица 6

Свободные аминокислоты цельной крови коров подхода «Пушкинское»

Аминокислоты Г руппы

контрольная опытная

МГ% % мг% %

Аспарагиновая кислота 2,07 13,34 1,72 9,83

Треонин 0,5 3,22 0,69 3,95

Серин 0,49 3,16 0,63 3,60

Глутаминовая кислота 0,79 5,09 0,93 5,32

Глутамин 0,44 2.84 0,53 3,03

Глицин 3,21 20,68 3,29 18,81

Алании 1,13 7,28 _М2 , 8,12

Цитруллин 0,31 1,99 0,34 1,94

Валнн 1,46 9,41 1,37 7,83

Men и он и н 0,35 2,26 0,49 2^80 5,20

Изоленцин 0,93 5.99 0,91

Лейцин 0,92 5,93 1.14 6,52

Тирозин 0,49 3,16 0,69 3,95

Фенилалапнп 0,56 3,61 0,85 4.86

Орнитин 0,31 1,99 0,50 2,86

Лизин 0,56 3,61 0,66 3,77

Гистидин 0,49 3,16 0,70 4,00

Аргинин 0,52 3,28 0,63 3,61

Сумма 15,52 100 17,49 100

Мочевина, мг% 12,40 9,52

Повышение уровня свободных аминокислот в крови коров опытной группы связано, вероятно, с увеличением поступления их из кишечника более полноценного обменного протеина за счег добавления белковых кормов. Введенные в комбикорм кормовой жир и крахмал способствовали эффективному использованию аминокислот, сократив их расход на энергетические цели и обра-

зование жира (табл.6).

Пониженный уровень мочевины в крови коров опытной группы свидетельствовал об эффективном использовании азота и аминокислот на синтез белка.

Дополнительное включение отдельных носителей субстраток-нутрііентов в рационы высокопродуктивных коров в ПХ «Пушкинское» позволило повысить молочную продуктивность на 487, 5 кг молока или на 6,5%, продукцию молочного жира на 15%, белка на 11 и витамина А на 15%. Дополнительная прибыль от производства молока на этом фоне составила 1482,5 руб. на одну голову за лактацию.

Выводы

1. По результатам рейтинговой, оценки, перспективными профилирующими кормовыми культурами при производстве молока являются на юге Нижегородской области кормовая свбкла с ботвой, ячмень, овёс, соя, кукуруза и козлятник восточный па зелёный корм.

2. Химический состав и питательность объемистых кормов ПХ «Пушкинское» Нижегородской области отличались от средних данных по России, по общей питательности на 15-20%, но микром инерадьным веществам на несколько порядков.

3. Основными дефицитными питательными веществами при кормлении высокопродуктивных лактируютцих коров являются протеин, его труднодоступная часть, жир, сахар, критические аминокислоты, фосфор, ссра, 5 контролируемых микроэлементов, витамин Б.

4. Размер дисбаланса веществ в рационах колеблзтея от + 76% но крахмалу до - 91,5% - по витамину Д от норм, он определяется перечнем кормов в рационе, их питательностью, физиологическим состоянием коров.

5. Поедаем ость грубоволокнистых кормов, сухого вещества рациона при скармливании метионина увеличивается с высокой степенью достоверности (Р<0,05; Р<0,01). Эго обстоятельство способствовало приближению поедаемой части набора кормов к оптимальному рациону составленному с учетом детализированных норм.

6. В первые 100 дней лактации в организме высокопродуктивных коров отмечается большая напряженность иротеосинтеза и скармливание животным 12 г препарата Смзртамина - метионина защищенного от распада в рубце -способствует нормализации обмена азотистых веществ, но в нашем опыте,

не в полной мере, видимо из-за неоптимального количества мсгионипа в рационе.

7. Применение препараті «Смартамии» способствует большем}' огдожепию кальция и фосфора в теле коров - 34,09 п 32,96% против 32,48 и 31,32% у контрольных животных от принятого его коли чес і на.

8. Преимущество по содержанию белка в молоке под действием метионина составило 16,9% (Р<0,05) по сравнению со сверстницами, которые не получали в рационе мстионин. Отмечена тенденция к увеличению молочности и жирномолочности у высокопродуктивных коров иод действием «Смаргамина».

9. Концентрация кальция в молоке высокопродуктивных коров находилась в пределах от 0,158 мг % до 0,163 мг %, что служило причиной его нестабильности и повышенной чувствительности белков молока к высокотемпературной обработке.

10. Молоко, полученное па рационах с использованием метношша целесообразнее использовать для производства сыра, его выход увеличивается на 12% по сравнению с контролем. За 100 дней лактации прибыль при переработке молока на сыр составила 2762 руб. на голову.

11.При кормлении высокопродуктивных коров С ДО] 10J1 ншельным учетом отдельных субстратов-нутриентов (жирных кислот, аминокислот, витамина Л, обменного белка) повышается молочная продуктивность на 6,5%, продукция молочного жнра - на 15%, белка - 11%, витамина Л - на 15%, За лактацию прибыль на голову составила 1482 рубля.

Предложения производству

1. Для стабильной оптимизации рационов высокопродуктивных коров за счет кормов местного производства в системе кормопроизводства необходимо расширить посевы кормовой свёклы (до 5 %), козлятника восточного (до 10%) o r многолетних трав и сои (до 10% or зерновых культур),

2. Объёмистые корма следует производить с заранее заироірам миро ванным количеством протеина, сахара, увеличить объёмы производства сенажа из бобовых трав. Иметь в структуре посевных площадей однолетних культур кукурузу.

3. Совершепствовагъ систему кормления высокопродуктивных коров с учетом не только детализированных норм, по и субеїратиого обеспечения молоко-образования, что позволит иметь продуктивность 8 и более тыс. кг молока на корову за лактацию при высоком его качестве.

Список работ, опубликованных но теме диссертации

1. Харитонов, ЕЛ. Оптимизация кормления высокопродуктивных лактирую-щнх коров с учетом отдельных субстратов/ Е,Л, Харитонов, В.В, Шишкин, H.H. Шкилев // Пути повышения эффективности животноводства / Сборник научных трудов. - Н.Новгород, 2004. - С, 136-138.

2. Шкилев, H.I1. Состав комбикормов для коров п/х «Пушки некое» Больше-болдинского района' Н.П. Шкилев, В.В. Шишкин // Пути повышения эффективности животноводства / Сборник научных трудов. - Н.Новгород, 2004, -С, 166-170.

3. Шишкин, В.В. О развитии отрасли животноводства в ПХ «Пушкинское» Нижегородской области/ В.В. Шишкин, A.B. Шишкин // Нижегородский аграрный журнал. - 2004 №5, С.10-12

4. Шишкин, В.В. Адаптированное кормление высокопродуктивных коров, с продуктивностью 8000кг. молока за лактацию/ В.В. Шишкин // Научные основы повышения продуктивности животных и качества животноводческой продукции / Сборник научных трудов, — Н.Новгород, 2005. - С.25-27.

5. Кряжева, В.Л. Профилирующие кормовые культуры южной зоны Нижегородской области / ВЛ. Кряжева, В.В, Шишкин // Научные основы повышения продуктивности животных и качества животноводческой продукции / Сборник научных трудов. - Н.Новгорол, 2005. - С.12-16.

6. Шишкин, В.В. Использование питательных веществ кормов зимнего рациона высокопродуктивными коровами/ В.В. Шишкин, Т.П. Логинова, Н.П. Шкилев // Научные основы повышения продуктивности животных и качества животноводческой продукции / Сборник научных трудов. — Н.Новгород, 2005. - С.22-24.

7. Логинова, Т.П. Технологические свойства и состав молока у высокопродуктивных коров/ T.II, Логинова, Н.П. Шкилев, В.В, Шишкин //Научные основы повышения продуктивности животных и качества животноводческой продукции/Сборник научных трудов.-Н. Новгород, 2005.- С. 17-21.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

СЖ - сырой жир

СК - сырая клетчатки

СП - сырой протеин

НИ - переваримый протеин

РГ1 - расщепляемый протеин

НРП - нерасщепляем ый протеин

РСП - распадаеммй протеин

НП - нераспадаемый протеин

ОЭ - обменная энергия

С В - сухое вещестпо

ЛЖК - летучие жирные кислоты

СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток

ПХ - подсобное хозяйство

Тираж 100 экз. Объём I пл. Закаа 4$$ Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия 603107, г Нижний Повюрод, пр. Гагарина, 97 Т и по ¡рафия ПГСХА

íj{36 5 2