Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Обоснование оптимизации размера ферм для привязного содержания коров

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Обоснование оптимизации размера ферм для привязного содержания коров"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи УДК 636.2.083.32/34:631,223.2

Гвелесиани Гурам Георгиевич

ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ РАЗМЕРА ФЕРМ ДЛЯ ПРИВЯЗНОГО СОДЕРЖАНИЯ КОРОВ

06.02.04. - Частная зоотехния, технология произвоаст-ва продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубровины Московской области 1991

Работа выполнена в отделе технологии производства молока Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В.А.Иванов

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор И.И.Чинаров,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ю.С.Изилов

Ведущее учр<ззденпе - научно-производственное объединение "Подмосковье"

Защита диссертации состоится ЛШД/ 1991 г.

в -|00Р час. ^а заседании специализированного Совета Д.020.16.91 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, Московская область,

Подольский район, пос. Дубровицы, ШЖ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ШЕа. Автореферат разослан " " Ц^^ьЬ 1991 г.

Ученый секретарь ссецзаляэаролшного Совета, доктор сельскохозяйственных

ваук Д.В.Карликов

I. J~- jju.A'.i^rj^Tui^A РЛЬСч.«

;.ля ускорения гинслнення продовольственной программ боль-:ioe значение имеет использование при строительстве а рекснструк-is'.:1 'en,' проверенных на практике оСъекно-плэнироБОчних, технологически:' организационных решений, обеспечнзавдх высокую продуктивность —¡вотных п экономическую эффективность производства продукций.

loi. Актуальность теми. Ь Советот,; Союзе в зонах интенсивного мелочного скотоводства широко применяются различные варианты организагшояно-техпологичеегдх ре;лекзй ведения отрасли: стсй-лово-пастбищное и круглогодовое стойловое содержание керов, двукратное и трехкратное доение, односменки;: и лвухс1лг.ннуй реет/. работы, бригадная 2 звеньевея организация труда, величина технологических (производственных) групп, мощность <ферк и др. Осуществляется это на фоне привязного или беспривязного содержания ;-л1-вотных. По данным отечественных исследователей, оба эти способа позволяют добиваться высоких технико-экоясл'-к^есках ппклчателеЬ, Kf-ея свои специфические особенности (АЛ.Калашников. л.К.Ьрнст, Е.:'.Адг.ян, MЛ1.Чинаров, С.Ф.Погодаез, В.А.пванов, К.;.;.Осипов и др.).

В СССР наиболее распространено привязное содержание коров. Способствуя высокой продуктивности за счет организации нормированного кормления и учета индивидуальных и еидоеых особенностей ::<ивотнч-:, оно требует больших, ло сравнению с беспривязный со-дер.-каыем, затрат труда на выполнение производственных процессог Существенно улу^пить этот показатель и эффективность гтрасли р цела.; ко.хно на основе оптимизации производства и труда, вклпчак-ших -флективное использогаяис средств механизации, эртоношчес-

кие затраты основных работников фермы на фоне строгого выполнения технологического регламента и приведения численности скота на фермах в соответствии с этими требованиями.

1.2. Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы заключается в сравнительной оценке различных вариантов технологических и организационных решений молочных ферм с привязным содержанием коров, обоснования оптимального поголовья скота на ферме и в отдельно взятых помещениях, обеспечивающих повышение производительности труда, интенсивное использование технических средств и технологического оборудования, снижение капиталъгах вложений и эксплуатационных расходов на производство молока,

В задачи исследований входило:

- изучить технологические решения производства молока на молочных фермах)при пришзном содержании коров з зонах интенсив' ного молочного скотоводства;

- дать экономическую оценку организация щюйзводстза и тру» да на молочных фермах с разным поголсвъем зевотных;

- провести анализ использования сущеотвуюцах средств механизации при выполнения основных технологических процессов производства молока;

- определить оптимальную численность поголоеья молочного скота на ферме и вместимость отдельных помещений с привязным со держанием коров.

1.3. Научная новизна исследований заключается в теоретичес ком обосновании оптимальной численности молочного скота на ферма и вместимости отдельных с смещений при при вяз;: см содержании керов, обеспечиваниях наиболее эффективную организацию произвол ства а труда, использование существующих технических средств и

совершенствование технологии.

1.4. Практическое значение работа состоит е та.'., что за счет оптимизации численности поголовья коров и экономачески обоснованных корм обслуживания скота основными работниками молочных ферм установлена еозмоеность организации эффекткеного производства,пс-Еышащая производительность труда на 20-301 я использование средств механизации технологических процессов на 20-25«.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научных исследований отдела технологии производства молока Всесоюзного научно-исследовательского института зивотно-водства по теме '5 06 "Программы ГНШ 0.51.25" и является частью комплексных исследований, проведенных отделом.

1.5. Реализация результатов исследований. Результата исследований использованы при разработке проектов ферм ноеого поколения для колхозов им. ХШ Партсъезда Чернякского района Белгородской, "Заря 'Лира" Кромского района Орловской, совхоза "Уйский" Челябинской областей.

1.6. Апробация работы. Материалы диссертации долезены на.

- ХХХХП научно-методической конференции молодых ученпх и аспирантов BSIHa, май 1989 г. ;

- научной конференции отдела технологии производства молока EIS, март 1990 г.;

- Всесоюзной конференции молодых ученых и специалистов, Рига, май, 1990 г.;

- производственных совещаниях специалистов агрофирмы "Химки" и "Кленово-Чегодаево" Московской области, апрель 1920 г.

По материалам диссертации опубликованы 2 печатные работы.

1.7. Объем и структура работы. Работа состоит из введения, обзора литературы, штер:ала н методики, результатов доследований, обсуждения, выводов и предшозеняй производству. Сшсок литературы вклзсчает 247 наименований, из них 24 на иностранных языках. Диссертация изложена на 233 страницах, содержат 23 таблиц и 10 приложений.

2. 1ШШ&Л И ЖГССИА ИССЛЕЦСЗАНИЙ

Для резекзя поставленных задач исследования проводились на фермах ШХ "Дубровицы", "Кленово" ЭХ "КленоЕо-Чегодаево", "Батабано", агрофирмы "Щапово", "Никулино" совхоза "Подольет;2" Подольского района, "Клязьма" и "Ъазугино" агро.1ыр:.?ъ: "Хп.мкп" Хшлкин-ского района Московской области с 1387 по 1985 года.

Указанные ,фермы характеризуется разной кощностьа - от 320 до 1052 коров /вместимостью отдельных помещений от 203 до 510 голов и, соответственно, численностью коров в производственных группах - от 43 до 100 голов. Система содержания коров на сернах - сто^лово-пастбищная, способ содерзания - пшвязный.

В отличие от других ферм, на фермах агрофирмы "Химки" практикуется белее прогрессавнае организация труда, основанная на глубокой специализации производства по цеховклу признаку.

Технология производства молока на фермах включает:

1. Трехкратное доение корое на доильной установке АМ-8 («колскопровод") тремя и четырьмя аппаратами - ДА—21Д "1<1айга".

2. Трехкратное корклекле коров с индивидуальны!: нор.Еро-Е2ншы скармливанием концентрированных кормов из расчета 253300 г, корзеалодов 3,5-3,7 кг Еа I кг молока в зависимости от прсдуктягности.

Раздача грубое (сеназс) и сочных (силос, корнеплода) кормов

осуществляется исб;.льшгл ЕГГ-З.ЗА, агрегатпр&вглшгд;' с -i.or.sz-епл! тростсрс« :«ТЗ-50. На ферме "Дубровипк" лечточним транспортером б сочетать с кормораздатчике« К17-13.

3. Поят коров из автопоилок ПА-1 из расчета с::::н пк:.~.ул две ксроЕЫ.

4. Уборка назоза Ьроазводится ргзшса способами: на ¡ерг.'а* "Бзткбино", "Нпку^яо" я "Базотано" - скрзбкоыдо: траленсртети-ап 7С5-3,0Е; на фзрме "Кленоно" в разньк коровниках - с ¡те ок. о:;: ии и шнеков-мл транспортерами, на фермах "луброкиа" к "Хйязьуа" аспользуггся соответственно подвальная л самосплаглзая слсте:.г<:.

На указанных гербах изучены рабочие процессы, 1-ормы организации, разделения и кооперации труда, режимн труда и отдыха союзных исполнителей. Определены основные параметры оргаг./ъагг'.:' груда: ритмичность и непрерывность пропсЕодстген^ныг процесзо!, вровень специализгции, загруженность оснсешзс исполнителе?., прэ-юлжительность рабочего времени, его использование, ьоэ.и сбслу-шезния животных.

Затраты времени основных работников ферм (оператор:-; пс zo-:нию, скотника, операторы по корглленйю, слесарг-наладчики) на зыполнение технологических процессов по элементам в :: ле-

иий периоды определяли путем хронометрагнкх наСладеаи!: б тече-гае двух смежных суток. Тогда же с поыощьо шагомера косвенно с*> эеделяли эргономические затраты исполнителе:'; по расстслн:::) (кс-шчзству загов), пройденному ими за смену.

С^ельа обоснования оптимальной величины про;;зьодстье:-::-ыг. •руст животных Есе поголовье, обслуживаемое олним сперг~;гс:л г [роцессе доения, было разделено на подтипы по 13 голсь. Ь ладом десятке коров путем хронометража учитывала затрат-: трута ю времена оператора машинного доения, связанные с гыпа-пек-.:^/

- в -

отдельных тегкслогпчес:и;х приемов, определил: голгчество :: каче-стьо молока, полученного при ручного додаивании. Учитывав: заболевание Еьг,:еш: маститом пробей на бромтимсл.

3 летние периоды ка'кагдоЛ ;.ер;.:е шли проведена исследования бактерпологпческо:; обсеменен:-ости молока путем реакз::: на редуктазу. Уровень качества работы операторов малинного доенпл с учетом величины техп ол огпчсс:™х груш: о:;е 1^:12.": со методике

Для определения елиянпл разных методов вделке ни я приемов доения и их продолжительности на величину удоя, скорость доения .и з^::ектлЕпость труда прозеден научно-сроксзодствеы-и;:: сг^т га молочннх фермах агрордрмл ". Для этого по пр::пу анало-

гсе. с учет о:.', суточного улог., головой продуктивности г. стал;'.:: лактации на;.з С^ли подобрана две группы корсЕ по 1с г е.: 02 в кан-до" - огдттная йУ контрольная. Исследования проводил:: на ,.оке одн-нагового кормления по группам.

Для опелки эффективности использования техники применяли следуигае показатели: коэффициент использования малин, козффици-ент экстенснЕКоГ: загрузки, коэффициент интегральной (долноГ:) загрузки малин.

Для определения оптимального колнчс-итга кормораздатчиков для ф'-рг.: разнсГ: модности рассчитан:;: затраты времени на одип ~,абочи2 цикл КТ7-13 пр.: раздаче разядх кормов; часовая лро-ззгсдптельность нале:ни; потребность в кормораздатчиках д.:я ка>:--сто вида корга к количество погрузчиков д." того яхтного е:.д корка.

¿лч обдеГ: оцени.! экозалческоГ: о фиктивности различали: вариантов технологических и организационных решении использовал!:с;

ст-етнне дакпые хозя'сте зн IS85-IP69 гт., гклгчагспе осясЕкне тегп^сяaz'ческие псг-азате-лл работы Еыге указантос i^ejrr. Отдельные показатели получали ргссчетным путем.

Ип'рсюГ: татетлал, пслучеппыГ. в пропессе я с следован, обработан г соответствия с обдепрпнятдап метода?^ би окетрип. (Плохин-ски* H.A., 1969, Меркурьева Е.К., 1983).

3. РЕЗУЛЬТАТУ :!ССЖ£0ВАЕ:2

3.1. Организация г.'азннсго доения коров 3.I.I. Технология процесса доения

Применяя одкп я те .те средства механизации, оператор-: по лоенпп, г зависимости от ярккятоГ: Торг,« организации труда, в смену обслугппвагт ст 43 дс 133 короЕ. Б их обязанности, краге доГзя, вход~т: раздача концкотс.-сг, отвязав зли е и привязывание, чистка коров г. у.отт.'оекх проходов, в отдельных $ер/.ах внесение опилок в сто*лг, чистка сто2л и другие работа.

По д2ян;г: хроног/етгзка (табл. I), операторы при двухсменно; оргакизггкп.труда Сделочные ферта "Кленоео", "Еатыбино"), обслу-кивая в группе от 68 до 94 дойных поров Еа процесс доения е зимни" период (в сутки), затрачивает 238,5-354,9 млн., или 44,153,0? от обдего времени за паяний рабочий день, в летнпП период 283,9-353,2 гая., или 47,4 -52,5*, а при односменном (молочные фермы "ХуброЕпгв", "Клязьма", "Вазутино") при наличии в группе от 35 до 73 доГ^ных коров, соответственно, на 19,9-44,7 и 27,942,9? лгеньзе (159,7-292,2 и 162,2-273,8 мин.). На ферме "Никулино" в зиютИ период в результате увеличения нагрузки с 35 до 70 до:":кых короЕ, затраты труда оператора на процесс доения по сравнения с летним, били б 2,4 раза больше.

Таблица 1

Состав я удельнчй вес трудовых затрат операторов по доении по периодам: года

Доение Отвязывание и привязы-

вание коров

Молочгше фер-Е Периоды года

зимний : летний зимний : летний

ген.: % \ мин.: % мин.: % : шн.: %

"Дубровдцы" 159,7 45,5 162,2 52,0 . - - 34,0 10,9

"Клеяово" 268,5 44,1 283,9 52,5 52,1 16,3 45,2 15,8

"Еатыбино" 364,9 53,0 350,2 47,4 44,9 6,1 53,5 7,2

"Никулине" 428,0 50,6 175,4 40,1 45,0 4,1 28,5 6,5

"Клязьта" 275,5 61,3 265,8 61,5 40,0 3,9 48,8 11,3

"Базутзво" 292,2 70,3 273,8 65,8 36,7 8,8 34,4 8,3

Б структуре рабочего времени операторов отвязывание я при-ЕЯЭЕвание корэг занимает 4,1-15,5*. Установлено, что, осуществ-тяг. этот процесс с помехдао автоматической привязи, яа ферлах "Еатыбяно" и "Никулино" в расчете на одну корову затрачивается 3,15-0,22 т/дн., . а на других ферлах с надепной привязью в 3,5-4Д раза бальзе (0,52-0,78 мин.).

На исследуемых фермах коэффициент ритмичности труда б средней за зимшЯ и летний периода для операторов по доению составю 0,78-0,89; яеттрешвности труда - 0,09-0,94; специализации - 0,4] - 0,69; загруженности - 0,75-0,85 ^использования рабочего времени - 0.78-3,90 и коэффициент продолжительности рабочей смены -3,84-0,94. Столь низкие коэффициент вызваны тем, что на ферлах не соблюдалась технологическая дисциплина па основных видах работ, которые входят в обязанности оператора машинного доения. Так, зс время 15 ежедневных хргкоглетралных наблюдений на фермах

- П -

"Никулино", "Еатабпно" и "Клязьма" фактически отсутствовала чистка коров.

Для выяснения эффективности работы операторов непосредственно в процессе дойки с учетом супествутоей нормы обслуживания,был проведен специальный анализ выполнения имя технологических требований малинного доения: подготовка коров к доеняв, контроль на мастит, стимулпрущпй массаж вымени, машинное додаивание. Полученные данные приведены в таблице 2.

Таблица 'I

Затраты рабочего времени операторов при доении в молокопроЕод на корово-дойку, мин.

Десятки коров

Затраты: времени: на дое-:подмы-:сдал-:подклв-кие од-:вание :вание:ченяе ной ко-:Еымени :пер- :аппат>а-ровы, : твнх :та всего : гетру-: : :ек : : :моло-: : :ка :

Элементы процесса доения

массаж :мапинное: еспомо-вымени :додаава-: гатеяь-:ние и 0Т4 ные :гагочение: опекают? : аппарата:

I 1,89 0,33 - 0,31 0,16 0,50 0,59

п 1,68 0,30 - 0,31 0,13 0,41 0,53

ш 1,73 0,30 - 0,29 0,12 0,49 0,53

17 1,64 0,27 - 0,29 0,10 0,43 0,54

У 1,59. 0,29 - 0,34 0,12 0,40 0,44

Л 1,46 0,21 - 0,29 0,12 0,38 0,46

7П 1,43 0,22 - 0,31 0,10 0,28 0,52

УШ 1,19 0,21 - 0,30 - 0,31 0,37

II 1,26 0,19 - 0,28 0,07 0,31 0,40

В среднем

М +пг 1,54 0,26 - . 0,30 0,10 0,38 0,49

Примечание: средне-арифметическая ( ^ ) не превышает 0,01-0,04.

На Батыбзнско2 ферме у операторов., обслуживающих в группе 90 дойных коров, наблюдалось нарушение технологии доения после

выдалвзяля 55-60 голов: время подмывания Еыменл уменьшалось на 0,07-0,10 мин; ели на 27-37? (Р [_ 0,05-0,01), мапсня ого додал -вания и отключения аппарата на 0,08-0,12 мин.-, яле на 22-303 (Р / 0,05-0,01), ослабевал контроль за процессом молоковыведени? сокращалось время дополнительного стимулирующего массажа Еымени на 17-42« (Р [_ 0,05-0,01), практически полностью отсутствовало сдаивание первых струек молока.

Результатом нарушения технологии доения было увеличение количества молока при ручном додаивании у коров шестого-седьмого десятков на 13,4-76,4Я (Р [_ 0,01-0,001), по сравнению с порогами четвертого-пятого десятков. Количество заболеваний мастит ил в группах, насчитывающих более 63 дойных короЕ (ГГК "Кленово^/Ба-табано", "Клязьма"), составило П,7-17,755 против 5,7-7,0% в грушах по 35-43 коровы (СЕХ "Дубровицы1, 1ЛФ "Никулино*}оПо ре-дуктазной пробе молоко в первом случае бшго второго класса- во втором - первого (табл. 3).

В зависимости от степени нарушения технологии процесса дое^ нля на фермах "Дубровица" и "Клязьма", насчитывающих'в груяле 3 и 60 дойных коров, уровень качества работа операторов соответст венно составил 51,9 и 66,6?. Сйпако на других фермах при величя не технологических групп более 60 коров этот показатель оказало значительно Еиже - 43,7-50,1?. Согласно расчетах?, из-за нарушения технология доения минимальные потери молока на ферме "Дубро вица" в год на одну корову составляют 328 кг, па фермах "Клено-зо", "Еатыбянэ" и "Никулино" соответственно 647, 623 и 534 кг.

Из проведенных данных следует, что оптимальная величина группы Еоров при обслуживании одним операторсы в процессе доени находится в предела* 55-60 голов, а с учетом сухостойных животе

£пж неравномерности отелов - 73-75. Пря этом соблюдаются правила кадинеего доения, обеспечпваляле здоровье нзленг 7 коров и получение молока высокого качества. На доенпе всего поголовья оператор, работая тремя аппаратами, затрачивает 2,0-2,1 часа.

Табляца 3

К отчество молока в додое я заболеваемость колов маститом в зависимости от зе.лпчиш технологических групп

Группу

Показатели

коров :- по ггазоетЗ уд о*, десяткам :* кг количество молока,полученного прв ручнем додаивании заболеваемость коров маститом,

• г I в % от па-;зового удоя гол.

т 1. 6,00 45,0*хх 0,75 _ ,

3 8,13 47^аххх 0,59 -

п 9,83 46 Д 0,47 -

[7 5,20 38,7х* 0,74 т

Г 4,73 47,3* 1,00 -

71 6,07 53,7я* 0,83 I

т 7,13 56,5х 0,79 2

т 7,63 81,7*^ 1,07 3

:х 6,77 83,5ХХХ 1,13 3

5 среднем ю группе 1+т, 6,83±0;39 55,6+10,26 0,82 1,0

:)Р/0,05';- ^ 0,001.

3.2. ОРГАНИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИИ КОРОВ

В зависимости от мопщости ферм механизатора по кормлению

йота обслуживает от 480 до 1145 голов, в тем числе от 282 до о

98 короЕ, операторч-кормачи - 240-280 коров.

Результаты хрпнометразшых паблэдений за работо2 механизато-ов показали (табл. 4), что, исходя из количества обслуживаемого

поголовья, продолягтглънссти трояспоргяроЕки кормов и применяемых средств механизация, в зимни? период в сутки на транспортировку л раздачу кормов затрачивается в основнсм и* 91,6 до 208,6 мин., яхл от 35,9 до 56,3£ стланного греиени; в летний период,соответственно, от 89,5 до 221,6 млн., или от 26,5 до 65,91.

Таблица 4

Состав и удельный вес трудовых затрат механизатора по кормлению в смену по периодам года

Мелочные фермы

Ппгрузка кормов

; Транспортировка и раздачг : кормов

Периоды года

зимний

летний

зимня?

летний

: мяк. : * ^ с гак. • 1 « о ? <9 • '->

"Дубровины" 32,4 20,5 7Эг2 24,2 153,9 38,4 158,3 48,4

"Кленобо" И0,8 43,3 92,4 28,8 91,6 35,9 157,4 45,1

"Еатыйзно" 75,1 ¿>5 рО 62,3 18,4 96,1 32,0 83,8 26,5

"Никулино" 107,2 54.0 ТО,5 23,5 106,2 33,7 135,8 45,3

"Клязьма" 103,6 33,4 136,3 45,0 157,и 47,5 91,7 33,1

"Ватутине" 31,7 8,Ь 13,9 208,6 56,3 221,6 65,9

Еря незначительной разнице суточного объема отдельных еидое кормов {сенсга, силоса, корнеплодов, зелено." массы) на их погрузку у механизаторов в земннб период ухос*" от 8,5 до 43,3, в летний - о? 13,9 до 45,3? обцего рабочего времени. Остальное время тратятся ка транспортировку навоза, вывозку корковых остатков в прочие работы.

В структуре рабочего времени сператора-коркача (табл. 5) в зимний перлод значительное время расходуется на пегрузку я раздачу сена. На фермах "Клязьма" г "Вазутянс" соответственно 145,4 и 132,8 мня. и .'я 30,2 в 33,Э? сменного времени, в летний период -

69,5 я 96,7 мин., иля 14,4 л £0,91. Б зячняя период на Вагутанс-ксЗ *ермэ эагратн времени, свлзаянке с прогулкой коров, составляв 06,С ?,тн., а на ферме "Клязьма" - меныте в 2,9 раза. Пастьба ксров летал в сбоях хозяйствах бнла одинаковой по ггродоягите-льяостя - 18",I я I9I.fi мин. Остальное время у операторов-кормачей уходит на приготовление кормос?лесв, чистку псмепеняй, вывозку остатков ксрма я др.

Таблица 5

Состаг и удельный вес трудовых затрат оператора-корглача в с?.:ену по периодам года

Молочные фермы

Пог~-зка и раздача сена : Выгон коров на*прогулку

Периоды года

зимний

мин. :

летний

мин.

зимний

летний

мин.

: шн. : %

"Клязьма" 145,4 30,2 69,5 14,4 29,6 6,2 188,1 39,0 "Вашутино" 132,8 30,0 56,7 20,9 86,6 20,0 191,6 41,4

По данным хронометражных наблюдений коэфгяплент специализации у механизаторов составляет 0,39-0,78, у операторов-кормачей - 0,38-0,68, яоэф'типнент ритмичности - соответственно 0,64-0,81 я 0,83-0,86, коэффициент непрерывности 0,69-0,88 и 0,84-0,9«.

В балансе рабочего Бременя этих категорий работников простоя составляют 71,5-162,7 п 50,2-78,6 мин. Коэффициент загруженности соответственно 0,60-0,86 и 0,85-0,90, коэффициент использования рабочего дня- • 0,70-0,86 и 0,98-1,01.

Коэффициент продолжительности рабочего времени у механкза-о

горов равен 0,85-1,08, у операторов-кормачей он сильно растянут !1,21-1,26). Осноеной причиной продолжительного рабочего дня опе->аторсо-корначеЗ является несоответствие в расстановке кадров по

%

отдельны« производственным процессам, вследствие чего происходит Еелозагруяекпость одних работников и перегруженность других.

Исходя из результатов анализа затрат труда на выползете технологических операций, корма нагрузки на соергтора-кормача 240260 коров в смену, близка к оптимальной. При передаче отдельных функций (чистка стойл, приготовление кормосмесп) другим категориям работников она может быть доведена до 270-285 голов.

Для механизаторов, занятых на погрузке, доставка кормов к ферме и раздаче их в кормушки при повышении коэффициента использования рабочего времени в техники до 0,95 (оптимум) норма обслуживаемого поголовья в зависимости от расстояния транспортировки кормов, кратности кормления находится в пределах от 780 до 1150 коров в зимний и 600-1000 коров - в летний периоды.

Организация уборки и удаления навоза

В зависимости от строительных и объемно-планировочных решений ферм я организации труда , обслуживаемое поголовье одним скотником е смену составляет от 160 до 280 коров. Труд скотников на фермах "Дубровины", "Клязьма" и "Никулино" организован в две смени, а на других фермах - в тря.

Креме чистки помешений скотники выподеязя следуаде ыды работ: выгоняют гивотных на прогулку, помогает операторам по доению привязывать их, вносят подстилку в стойла, участвуют в осуществления зоотехнических и ветерпнарнкх мероприятий. Исходя из вкполкяе-юх функций, уровень специализация для скотников на ферме "Батнбп-но" в среднем составляет 0,70, на фертах "Никулино" и "Вашутино" - 0,60 и 0,62. Наиболее низкий уровень специализации наблвдается ез феруе "Дубровицы" (0,46).

Результата хрономегражных наблюденпЗ за работой скотников

показали (табл. Б), что, в зависимости от количества пбслугивае-мого поголоеья а степенЕ модернизации применяемого стойлового оборудования, на исследуемых фермах в зимний период в среднем за смену на чистку стойл затрачивается от 118,9 до 258,8 кик., или от 37,7 до сменного вреиэнв, в летнз£ период - от 100,9 до

245,1 мин., или от 34,3 до 66,1«. На подвоз п внесение опилок в стойла соответственно от 6,9 до 20,5 к от 5,4 до 24,1"?. На типовой ферме "Еатыбляо" б зимний и летний периода (б среднем за смену) на чистку сто*л в расчете на одну корову затрачивается 1,20 и 2,59 мин.', а на ферме "Дубровиш" - в 1,4 и 3,9 раза меньше (0„84 и 0,67 ген.).

На ферме "Дубрсвицн" практикуется короткие стоила (1,6 х 1,2 м> с бежевыми разделителями л плечевым ограничителем. Использование на фермах "Еатыбпно" и "Клязьма" аналогичных по размера:/; стойл без ограничителей перемещения квотных з стойле, по сравнению с фермой "ДуброЕпцн", увеличивает загрязненность стойл с 15 до 35%. Затраты труда на их очистку в среднем за смену з расчете на од-.;: корову на 34,5-53,7£ больше, чем в "ДуброЕкцах". Чистота волосяного покрова коров на ферле "Дубровицы" оценена в 4,5 балла, на сравниваемых фермах - в 4 балла.

На молочных фермах "Кленово", "Никулино" и "Ватутино" труд скотников значительно тяжелее, так как вследствие использования стойл длиной 2 м подавляющая касса экскрементов, выделяемых зл-еотними, попадает б стойла. Из-за несвоевременной чиотст стойл счеяь Еысокая загрязненность волосяного покрова у коров, оцениваемая в §,5-3,0 балла.

В целом с учетои трудозатрат по уходу за животными и чисткой помещения, оптимальная норла обслуживаемого поголовья для скотни-

ка в зимний период составляет около 233-250 коров, при усовершеи ствовании стойлового оборудования - 380-420 коров.

Таблица 6

Состав и удельный вес трудовых затрат скотников в смену по периодам года

Чистка стойл и проходов ; Подвоз и внесение ; подстйлке ъ стойла

Моточные ферлы Пери одк ;года

зимний : летний : зигаиё 1 летний

мин. ; % | мин о о % 1 мин. ° ч „ 7о ? шн.: %

"ДуброЕицы" 118,9 37,7 100,9 34,8 65,0 20 а5 69,6 24,1

"Кленово" 252,7 67,7 224,8 60,9 26,3 6,9 33,9 9,4

"Батыбино" 235,6 63,6 245,1 66,1 ЗЭД 10,7 38,4 10,2

"Никулино" 133,6 52,3 208,7 54,6 50,2 Хо,5 42,5 II,4

"Клязьма" 268,8 64,9 196,8 50 - « 20,0 10,3

"Вашутино" 254,1 68,9 218,5 63,6 - = -

3.4. Эффективность использования техники

Эффективность использования доильной техники зависит,от мне гих факторов. Валнейпими из них являются: число доильных аппаратов на установке, порядок выполнения приемов труда, продуктивность коров и др.

Эффективность процесса доения в зависимости от числа доильных аппаратов рассмотрена подробно на примере МТФ "Батыбино" агрофирмы "Щапово" (табл. 7).

При работе четырьмя аппаратами дояра на подготовительные и заключительные операции затрачивали соответственно 0,36-0,44 и 0,47-0,51 млн., то есть на 28-43 я 39-56% меньше по сравнению с тремя аппаратами. Б целом затрата времени в расчете на одну коре во-догку уменьянлвсь в 1,2-1,6 раза. Это связано с тем, что при

увеличения общего количества обслуживаемых аппаратов занятость работника возрастает, а время кабл^гтения за доеппзм, классифицируемое как простои по технологическим прлчинам. сокращается 2 ^ва газа. Сгнако, производительность труда операторов, Енратея-ная пслгчгстЕсм выдоенных за час коров г полученным от них молоком, при работе с четырьмя аппаратами оказалось больсе соответственно на 15 и 203.

Таблнпа 7

Эффективность машинного доения коров в зазиснмосгв от числа доильных аппаратов

~1ернеде!Чис~:Число;Суточный i Средняя : Средняя !Выдо-:Надое-„гт.я :ло :корсв :удой моло-:продолжите-:антенсив-:ено :но мо-галла- :ка на ко- :льность до-гность мо-:коров:лока за гратов :рову, кг гения коро- :локоотда-: за :час, кг ; : : :вн, мин. :чи, кг/мин час,:

it: : : : roar.:

Зйяи-аб 4 90 15,72+2,31 7,38*1,14 0,71+0,06 32,6 170,82

Лзгнлй 4 93 19,17+1,72 8,05+1,72 0,79+0,07 32,4 207,23

Зимний 3 90 16,56+1,13 5,26+1,19 1,05+0,19 26,7 147,16

Летний 3 93 20,05+1,76 6,19+1,12 1,08+0,16 23,2 155,39

Установлено также, что в зависимости от последовательности проведения приемов доения изменяется время Ендаивания коров и затраты труда (табл. 8).

При строгом соблюдении физиологических принципов доения среднесуточный удой коров в опытной группе был на 6-1СЙ выше, чем при распространенном методе доения, допускающем разрыва во времени меж£у подготовкой вымени и подключением аппаратов. Продолжительность выдаивания коров в первом случае сокращалась на 26% (Р ¡_ 0,01). Интенсивность этого процесса повышалась на 45# (Р 0,01), благодаря чему значительно увеличилось обслуживаемое дояркой за

час поголовье - с 18,7 до 25,5 коров.

Таблица 8

Эффективность разных методов выполнения технологических элементов доения коров

Показатели

Метод выполнения элементов: ?

доения :к перва

^вариант;

с паузами

без пауз

Сутр&ыа уцой молока на корову» кг

Средняя продолжительность доения коровы, шин.

Средняя интенсивность доения, кг/мин.

Затраты временя на доение одной коровы, мин.

Выдоено коров за час, гол.

Надоено молока за час, кг

11,4011,48 12,32+1,30 108 Д

7,48+0,37 5,56+0,29 74,3

0,51+0,07 0,74+0,10 145,1

3,20 2,35 73,4

18,7 25,5 136,4

71,06 104,72 147,4

Для установления влияния проведения подготовительных приемов и их продолжительности на величину удоя, интенсивность дог-вя и эффективность труда проведен научно-производственный опыт на ферме "Клязьма" агрофирмы "Химки" на двух группах коров по I! голов в каидой. Опыт продолжался 20 дней.

Установлено, что при увеличении затрат времени на подготовку вымени коров опытной группы к доение с 12 до 45 сек. суточны! удое их повысился на 9,62, с 14,5 до 15,Э кг. Время выдаивания коров, благодаря своевременному я тщательному контролю за проце( сом молокоотдачя я ее более высокой интенсивности сократилось < 7,46 до 4,34 мин. яля в 1,7 раза (Р £ 0,01).

Эффективность доильных установок в значительной степени зависит от использования их по времени и производительности. В период массового запуска коров на фермах "Кленово", "Батыбино" я "Никулино* фактически доят 56, 83 и 60 коров, так как часть жи-

вотних находятся в запуске в родильном отделения. Еслл учесть часовую производительность установи» (103 коров), то козф!епв-ент янтенсктгнсстя загрузка техники пс этим фермам составляет соответственно 0,56 , 0,83 я 0,60. При работе четырьмя «таратеив часовая производительность опзратора.по сравнению с тремя аппаратами , больше на 201. Однако, это не оказывает решающего влияния на общую производительность установки, так как за счет сокращения времени выдаивания отдельных коров оператор едниы аппаратом за полный рабочий день выдаивает 52 кзроьы, а при работе тремя аппаратами - 83.

Для выяснения эффективности использования техники, связанной с кормлением коров, была рассчитаны затраты времени на один рабочий цикл КТУ-13 и КУТ-З.ОА при раздаче разных видов кормов (табл. 9).

В зависимости от расстояния до мест хранения кормов на доставку и раздачу сената и силоса в один цикл на фермах СКСДуб-ровицы" и "Никулино" затрачивается соответственно 32,58 и 49,40; 25,20 и 29,20 мин., а на ферме "Клязьма" значительно больше -55,98 и 59,52 шв.

Использование разных технических средств при раздаче кормов показало, что наиболее эффективным является мобильный кормораздатчик КТ7-10. При раздаче кормов ленточным транспортером на один шкл уходит в 1,6-5,2 раза временя больше, чем мобильный

На ферме "Клязьма" при наличии кормоцеха КОГК-15 ыеханаза-тор доставку и раздачу кормосмеси за один цикл затрачивает 2, на ферме "Вашутино" пра отсутствии кормоцеха - в 3,0 -3,6 раза больше (66,20-72,21 мин.).

Установлено, что при использовании одних я тех же средств на погрузку кохыов (ПЗ-0,8), при незначительно« отличии су-гочпоЗ

дачи отдельных нндов кормов (сенажа, силоса, зеленой массы) у механизаторояг на их погрузку уходит 7,80-13,75 мин.

Таблица 9

Затраты времени за один рабочий цикл КХУ-10 при раздаче разных кормов

Вид работ

: Сред-: Пост- :Двнже-;Разда-:Прос- гПродол-:яее ра:пузка :ние иа:ча кэ-:тоя в :житель-:сстся-:корков :пганы с:рма в :олида-:носп :ние от: .„„ :грузом:корыу-:киа по- всего

-.места :

:хиане-: :нйя ко-:рыов до :раздзчи : м :

млн.

:и óes :аки, :груза,: иин, : шн. :

:грузга

;др.,

• МИН«

цикла,

К2Н.

СОХ "дубровяцы"

Погрузка н раздача:

зеленей массы 630 13,20 11,05 12,04 3,30 39,59

сенаха . 160 10,20 3,70 14 Д8 4,50 32,58

сияоса ' 160 13,00 3,58 26,52 6,30 49,40

М1Ф "Никулино" "

Доставка и раздача:

зеленой массы 2825 23,50 26,98 2 Д7 16Д4

сенаха 150 10,00 9 „Ш 2,70 2,90 25,20

силоса 150 13,00 - 8,80 2Р40 5,00 29,20

ига "Клязьма"

Доставка и раздача:

зеленой массы 200 15,4 5,10 3,89 11,40 35,53

сена» 4000 7,00 33,23 6,27 9,50 55,98

силоса 4000 9,61 34,85 4,10 10,96 59,52

свеклы 200 6,35 5,35 4,II 6,05 21,86

ксрмосмеси 200 7,20 5,71 5,05 4,31 22,28

Полуденные данные по интенсивности использования техничес-

ких средств ка отдельных технологических процессах могут быть

использованы прв организации производства на молочных фермах и

асчете их потребности.

4. ЭКСКСГШЕСКАЯ ЭИЕИИШОСТЬ ОГОШЗАЭДИ ПРОИЗВОДСТВА И ТРУДА НА молсчая ФЕРМАХ

Проведенные исследования показала, что оптимизация производи

:гва и труда с учетсы доведения коэффициентов использования рабо-

гего времени и занятости основных работников фермы, а таксе испо-

тъзовапия техники па кормлении животных до 0,90-0,95 оптимальная

горма обслуживаемого поголовья по технологическим процессам вира-

кается следупцими показателями:

операторы доения коров - 70-75 коров

операторы по уходу за скотом при использовании стойлового оборудования конструкции ШЖа - 330-420 короз

операторы-кормачи - 270-300

механизаторы по доставке и раздаче кормов с учетом

летнего периода - 600-1000 -"-

Исключая доставку и раздачу кормов, все процессы осуществляется внутри помещений в непосредственном контакте с животными. По своему воздействию на организм животных они не равнозначны. Наиболее ответственным, безусловно, является доение коров, тре-бупцзе четкого выполнения всех требований физиологии молоковнве-дения и подготовки животных к этому процессу. Работы, связанные с уходом за скотом и раздачей кормов, могут перераспределяться между исполнителями в зависимости от их загруженности и примени- •

емой технологии в целом. Использование механизмов по доставке и о

раздаче объемистых сыпучих кормов (силоса, сенажа, кормосмесей), как правило, не ограничивается одним дойным стадом, а включает и другие производственные подразделения хозяйств, в частности, фермы по выращиванию ремонтного молодняка. Этим регулируется bj

загруженность в течение смены.

Исходя из этих отправных позиций, за основу оптимизации производства и труда на молочных фермах рекомендуется брать производственную группу коров, обслуживаемую оператором машин ого доенш в совокупности со веема технологическими процессами по уходу за скотом. Последнее будет определять вместимости отдельных помещений и общую численность коров на ферме.

Таким образом, для перспективного строительства оптимальным по численности коров с привязным содержанием следует считать кор вники: на 140-150 голов - двухрядных и на 230-300 голов- четырех рядных.

Расчет технико-экономических показателей молочной фермы с оптимизацией производства и труда в сравнении с существующим модулем на 400 коров (молочная ферма "Батнбино") праведен в таблице 10. у

Таблица ТО

Технико-экономические показатели типовой и перспективнс молочных ферм

: Мощность фермы, голов

Показатели - : 400 (суще- : 600 (перс-

: ствующая; : пектива)

Среднегодовое поголовье коров 400 600

Удой молока на корову в год, кг 5700 6083

Валовой надой молока, ц 22800 36498

Затраты кормов на I я молока, ц к.ед. 1,03 0,94 Затраты труда, чел./час.

на I корову 124,3 87,2

на I д молока 2,37 1,43

При этом учтен эффект от повышения технологичности процесс доеная до 66,62. За основу взята молочная ферма "Клязьма", близ кая к оптимуму по величине технологических групп - 55-60 дойных норов, выражающийся в увеличении удоя коров на 383 кг молока за лактацию.

Общая производительность труда на перспективной ферме с оптимизацией производства выше по сравнению с существующим модулем на 60,Ii, а в расчете на I ц молока - на 65,7%. Затрата труда прямых работников на производство I ц молока на перспективной ферме с поголовьем 600 коров при среднегодовом удое 6083 кг составят 1,43 чел.-часа, то есть, технология производства молока, основанная на привязном содержании коров и предусматривающая оптимизацию проектных и технологических решений, включая усовершенствованную конструкцию стойл и стойлового оборудования, разработанную ШЖем, ес овдам технико-экономическим показателям приближается к лучшим' гарвня^ам беспривязного содержания коров.

ВЫВОДЫ

I. При существующей технологии производства молока и типовой застройке ферм на 400 коров привязного содержания затраты труд3 на производство I ц молока при среднегодовом удое 5400-6000 кг составляю® около 2,37 чел.-час., норма обслуживания на одного работающего - 10 голов.

2..В зимний период на типовых фермах на 400 коров с величиной производственных групп 100 голов коэффициенты аспольеоБания сменного рабочего времени и уровня специализации операторов машинного доения составляют 0,82 и 0,52 при уровне технологичности процесса доения около 45$, операторов по уходу за скотом 0,77 и 0,69. Коэффициент использования техники на кормление животных - 0,71 в зимний и 0,81 - в летний периоды.

3» Оптимальная численность дойных коров в производственной группе составляет 55-60 голов. Увеличение их поголовья до 70-75 приводит к нарушениям технологии процесса доения, что находит выражение в увеличении заболеваемости коров маститом с 5,7-7,0 до

11,7-17,7%, увеличение;.* количества молока при ручном додр^панин, характеризующим полноту молоковыведенпя на 13,4-76,4'? (Р ¿_ 0,010,001).

4. Собладеш?е технологии машинного доения по элементам, ос& бенно связанным с подготовкой коров к доении а стимулированием молокоЕыведеяия в его процессе, способствует повышению удоя коров на 6-1С1% при одновременном сокращении продолжительности выдаивания на 26% <Р ¿_ 0,01;4 В результате значительно - с 18,7 до 25,5 коровы - увеличивается поголовье, обслуживаемое оператором по доению за I час.

5. Загруженность и использование сменного рабочего времени операторов по кормлению и уходу за скотом зависит от степени ид специализации а общего поголовья .тавотных ь отдельных истощениях В коровниках на,240-280 голов они достигают 0,50-0у93г что на 16 '¿7% выше по сравнению с типовыми технологически;^ я строительным резаниями ферм.

6. Эффективность использования технических средств на кормления животных зависит ст общей численности скота за фзрме и уда ленности корыохраналищ. Коэффициент интегральной (полной) загру-хеняоста киршораздатчаков с увеличением общего поголовья до 100С 1145 повышается до 0,90.

7. Оптимальной организацией труд." для оператора маканного доения коров является двухсменный рекн.ч, для операторов по кормлению и уходу за скот®.» - односменный двухцикяачный с перерывом мощу циклами 2 часа. Соотношение рабочих и выходных дг.ей. для вс работников 5:2, прсдолгательность смены - 8,12 часа.

8. Эффективное использование сменного рабочего времен;; и вг сскач специализацая достигаются при следующих нормах обслуживаемого поголовья основлкш работая ка^: фермы: сператсрк по доению

-0-75 короз, из них 55-60 дойных, операторы по уходу за скотсы -180-420, операторы по кормлении - 270-300 коров, мзханлзаторы по :остаЕке я раздаче кормов в завпсиыостз от расстояния траяспортя-юекп - 780-1X50 коров в зимний я 500-1000 коров - в летний перя-

ДЫ. '

9. С учетом совокупности затрат труда на отдельных процессах ехнологяя производства молока и исследования средств механизации ля их обеспечения при привязном содерг-ании коров оптимальной сле-ует считать ферму на 560-600 голов. По сравнению с сущестЕупцям одулем па 400 на такой ферме производительность груда ьыше ка

коэффициент использования техники - на 20-2б£.

ПРЩОЯЕНИЯ ПРЖЗБОДСТЕУ

1. В целях повышения производительности труда, строгого соб-вдения технологии малинного доения и кормления коров, поддертл-!я чистоты помещений необходимо полное разделение обязанностей шовных работников молочных ферм.

2. Для повышения общей эффективности производства и труда, ¡пользования существующих средств механизации рекомендуется частность коров на ферме 560-600 голов, в производственных группах 1-75 голов, вместимость четырехрядных коровников - 280-300, двух-!дных - 140-150 голов.

Основные положения диссертации опубликованы в следу ущчх рантах:

1. Гвелесиани Г.Г. Эффективность использования рабочего зреет на молочной Ферме //Проблемы производства и переработки мо-

о

ка (тезисы докладов). -Para, 1990. - С. 143-144.

2. Иванов В.А.. Чичкина Е,Б., Гвелесиани Г.Г. Эффективность уда в зависимости от величины молочной фермы в технологически упп короз //Бшл.науч.работ ШНа.-Вып. 98. - Дубровкпы, 1990^ С. 37-38.