ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ У РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ КОМБИКОРМОВ, ОБОГАЩЕННЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕМИКСАМИ

Копелева, Галина Николаевна

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ У РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ КОМБИКОРМОВ, ОБОГАЩЕННЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕМИКСАМИ
ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ У РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ КОМБИКОРМОВ, ОБОГАЩЕННЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕМИКСАМИ"

ВСЕСОЮЗНЫУ. ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНЛ/ЛиНМ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ

ж и вот но во дет В А {а им)

ираьгл ру^.С'Пис ,1.

УДК 036.4.0е5.55:Ыг.01Г-

Ко^елсна Галина Шшзлаешш

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ У РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ КОМБИКОРМОВ, ОБОГЛШЕМНЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕМИКСАМИ

02100.04 - Вкох1Мин

АВТОРЕФЕРАТ

дшеертауии ка сомска1::;е ученей степени казиидато биологических наук

п. Ду&рор.кшд МослоьгхсЛ области 1Э90

/З * ОТЭ ВС ВС Є ОТ Л «С « ^ ¿ Т: : л^ "ГГ л;:, г неге

на V4 н о с С л ч 2 з т е л 1 ^ 'і Г\ j"THí" j? "е?ь> ,

HavTábiC рудоьодзтеди: локтер f:,,o:ir;' v^m?. tí.,yr.

D.îï. РАГЛгНЯ;

ÏÛKÎÛP ffaVKt

прс-їессер Э.А. SîWP'A

Лїиаиальвме зяаоаевты: дзатор Сиологкчгг»1¡с *• г., лг^'ес^

А .В, AFK'HCBî

ГЗНіКІЗТ ОЙСЛЯГИЧЄСКЇ.Ї <f,lVK

Ь.ї. TCK0PE3

Зе^таее ?чр"5Г;еи!*е : Исгкозск;:Й орлекэ JpyxSi» '*зг£>і~з лзрт?енниЯ тніїїєгсвтєт ииняи ПЛ. Огарева.

Зэ-ятэ состоится ^.¿^/ґ.^.і SSO г. s'

ya ээселэйжи еяеемлиэяроаавзого Сове::-! ДА'О.Ї&.С.? яри їсеегяза зрзваз Труісвзго Красного Зизие.ч:: нзучуо-ксс-сдсіізїєлїсуоі* к и--. .і

T'íie aKS0TH0B"ECTS8.

Azpec каст/тута : I^ÍCIÍ, Косовская o?-., Поголю;?/.4 f-üí*o:í . в. £уброагеы.

" їаосвртз^ией ознакомиться s СиЗліготкне ИКСТЯГУТЭ.

ї.втс;еіерзї рззоелзн ÊibÊÇM^*^ ,

..пэрь

'ЗВЄЇЗ , ' -і* KÎVK

K.SÍ.E'HTZH

I. С Ei; А Я XAPAKTEI KTI'.KA РАБОТЫ

1.1. . Физиологическая и биохимическая роль микроэленентоъ в процессах жизнедеятельности иногогранна. Гни участвуют в различных ¿ориах метаболизма, транспорте, синтезе, структурной стабилизации макромолекул и надмолекулярных структур, контролкр^ит множество биологических процессоь. Как дефицит, так избыток любого микроэлемента ведет к нарушению нормального метаболизма. Увеличение уровня продуктивности свиней при индустриальных методах содержания и кормления определяет необходимость более тщательного изучения обеспеченности их микроэлементами, В практике откорма свиней еще недостаточно изучены теоретические вопроси биологического эффекта при комплексно« применении микроэлементов,

Гсходя из того» что избыточное ми недостаточное поступление микроэлементов б жявотниЯ организм приводят I. разлаженности об«ен-ньгх реакция организма, лежэзих в основе нормальной «иняедеятельности и высокой продуктивности животных, учитывая ограниченность сырьевкх ресурсов, е тетае нараставшее загрязнение окрутакаей среды тяжелыми металлами, научение биологического эффекта при комплексном применении окрозлеыентов, входящих в состав премиксов

и П-51-Х, предназначенных для интенсивного промышленного откорма свиней, является весьма bsehwm и актуальным.

Применение цикроэлементов в префиксах КС-* и TT-5I-I для ггройыэленного откорма свинеЯ в существенно различающихся дозах требует экспериментальной проверки и теоретического обоснования.

Важное и экткалгное значение имеет изучение влияния форм химической связи соединений микроэлементов нз биологическую доступность их для организма,

1.2. Цель р зэдэчи исследовании. 11ель исследований - изучить биологический эффект я дать фиэкояоге-биохшвчесяйе обоснование применения ккнералышх премиксов, различных по составу и уровню ввода микроэлементов, для растуиих откармливаемых свиней в условиях промышлеHDой технологии производства свинины.

В задачи исследований входило:

I. Определить влияние комплексов микроэлемс^^ь, ввояяичъос в комбикорм в составе премиксов КС-4 и Г7—51-I, "голгктивнооть растущих о тга рад sra а емых ~с вй не Еv -nsревзркмрсть~Г|• гслъкнх вегесть,

>■■.■■■. : ч , -у 'I !

- З -

использование азота, выход л качество продукции;

2. Изучить воздействие комплексов макроэлементов на УЄТ5-болические пронесся (белковый, нуклеиновый, липлдяыа обмены)« определяющие вровень продуктивности свиней;

3» Установить влияние изучаемых комплексов на усвоение микроэлементов, содержание их з крови и печени» накопление витамина А в печеня свиней;

Изучить доступность и биологическое действие к::кроэлементов из различных Форм их соединения - комплексных соединенна с ЭНТА и неорганических солей сульфатов.

1.3. »атчндя нодкдчз.р рирт^чесЕза зцэчкуоутв рзбдта. Впервые изучен суммарный эффект биологического действия нэ организн свиней комплексов микроэлементов, содержаеяхся в коибикоріюх. обогащенных префиксами КС-+ я П-5І-І, различных по составу я уровню ввода макроэлементов. Воздействие комплексов мякроэлементов на реакцию организма свиней рассматривалось как результат множества взаимосвязанных процессов. Установлено влияние и взаимосвязь микроэлементов с оименом белков« нуклеиновых ю:слот, лет,ядов, витаминов и минеральных веществ в организме растущих откармливаемых свиней.

Путем широкого спектра биохимических исследований изучена доступность и биологическая роль микроэлементов лз различных фора их соединений - неорганических солей сульфатов я хелэтнкх комплексов?

Экспериментальный материал следует использовать з исследованиях при разработке и совершенствовании рецептов префиксов для свиней.

Ыатеризлы диссертации были использованы при разработке "Рекомендаций по раи-онэльксму использования коЕцентрированных кормов в животноводстве* (її.» Агропромиздзті 1955).

ІЛ, АттоЗэЦЦЧ-РЗфдДИ. Основные положения диссертации доложены и одобрены:

- на XXXI научно-методической конференции аспирантов и молодых ученых БЙГ.а;

- на 1.1 Всесоюзной кон$еренции "Проблемы микроэлементов в апологии", Килииев;

- не Ученом Совете иМэ, Дубровясы;

- яа кежлзбораторной нзучко-методической конференции отделов кормления К бКОХИКИИ сельскохозяйственных ЕИ101ВЫ1 ВКв 3 1989 гоад.

1.6. CSt-eM-И.ИИВИИ-ВаЙОТЯ. Диссертация излогевэ вэ страницах машинописного текста, иллкстриротвва W твСлипами, тремя графиками. одной диаграммой в тексте. Состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, с-сугдевая результатов. выводов й предложений, бзблкогрзфяи, включающей неиае-НОВЗНИй, I ТОЙ чисяе 1)8 ИЯ0СТр8ШШХ языках.

2. ЙАТЕРШЫ И МЕТОДУ ИССЛЕДОВАНИЙ '

Пая решения постввленных задач Саля проъедевы два ваучяо-хозяйственных опыта на растущих откармливаемых свиньях помесях пород хруппой белой с ландрэс (совместно с сотрудниками лаборатории комбикормов и премиксов BKSs).

Б первом опыте по принципу аналогов были сформированы 5 групп по 12 голов в каждой* Основным комбикормом для всех групп был полкорэаионгай кокСигари, выработанный по рецептам СК-26 - в первой периоде откорма и CK-3I - во второй.

Первый период откорма продолжался до достижения свхньямк 60 кг айвой массы» второй - от 60 до 100 кг. Учетному периоду предяествовел 13-дяевныЙ предварительной. Рвте кормления двухразовой , уВЛЭКНеННЫМ комбикормом, содержание групповое ПО 4 поросенке.

Б соответствии со схемой опыта, поросятам I группы скэры-лкбэли основной коиСикоры (ОК), П группы - ОК, ооогащенкый преаак-сом КС-4 без микроэлементов, И группы - OS. обогащенный прекиксоа КС-4 с цикроэпеиентаки, 1У группы - ОК, обогзаенннй премиксоы П-51-1 без микроэлементов, У группы - ОК, обогакегшый премяксом П-51-1 с микроэлементами.

Схеаа опыта

¡___Хэрактевуствка тормлекик з тчеттай период___

___i_________1шаа________:_________Одаша__

I Основной коибягорм (ОК) (первый период о?кормэ CR-26, во второй период откорма CK-5I)

П ОК Прем и кс ЕС-'! ,' - s кро элементов)

И ОК Прем икс КС-^ *::кроэлемеЕТсшО

1У ОК Премикс П-51-1 (без микроэлементов

у ОК Премикс T1-5I-I (.с микроэлементами)

Содержение макроэлементов б премиксах и конСикорнах приведено в таблице I.

Таблица I

Содерзание микроэлементов в премиксах и комбикормах

Группы ; Показатели j___Макроэлементы ________

____і__j Fa j і , ііл \ £u j і j

На І тонну

Премике КС-4, г 6000 7500 3 500 800 5 £7 Премике П-51-І.г 1000 3 00 - 130 50 SO Ha I кг

Г, П, IT Основной комби-кори (ОК) СК-26, иг

Я ОК + минеральный

лремикс КС-4, нг

7 ОК + минеральный

премикс П-5І-І,ит

Норма ВИЗа» иг

Комбикорм Ш группы» обогащенный полным премиксом КС-4,содерзал микроэлементы (кроме Со) в количествах, превышающих в 2-4 pass детализированные нормы кормления (1985),

Комбикорм У группа, обогащенный полным префиксом П-5І-І, содержал мякроэлементы (кроне цинка) в меньших количествах» но также зшзе нормируемого уровня.

3 течение опыта всех животных взвещизали индивидуально, через 2-х недельные интервалы. Вели езедневный учет заданных кормов и остатков.

йз 4-х месячных свиньях провели балансовый опыт, на основании данных которого составили баланс ззотэ а микроэлементов. После балавсового опыта и перед убоем у свиней брали кровь для биохимических исследований» в 4-х цесячноц возрасте - образцы щетины. Исследования проводили в следующих направлениях: - определили уровень микроэлементов в основном комбикорме,

220 42,6 77,4 10,97 0,7 1,30

280 II7,6 112,4 18,97 0,74 1,57

230 45,6 77,4 12,27 1,19 2,10

75 50 40 10 1,0 0,2

Tí* CDZep*BS«e В КрОБК, печен« п кале сгикей;

- С ВЯИЯНКИ КзуЧЭеНЫХ *ЭКТОрО£ сэ белковый обнея судили

ГС СОдерМНЙО облего белкэ . CJWSfROrO еНКПНОГО 8S0T8 I иочевккы, активности трэнсаниназ ACT и WIT ?. куклеаз, уровн» сукин нуклеа-НОЬЫХ КИСЛОТ 3 кроья; ПО ОТЛОЗБНИИ общего «80*3 Я JpCBHB РКЕ В ДнК в печен*, акткгяссти нуклеэз и траксферза в это* органе, уровня общего эзотэ РНК, ЛН^ и активности тра'.'сзкинзз в шагсэх, ТрСБЕЮ ОбцегО Э30ТЗ И etíiíHOKüCJJOT В aeTKHEJ

- не ЛИЯКВШЙ Обчен - ГО СЗЙерУЭНИВ CyiCíepHifit лилидов,

t'O СПОЛЗШИ ДО В I холестерина и J> -л/попротеидов В ípOBjí. по содержанию суммарных п;!нкдсв э кызпзх и печени:

- определяя« ззпэсы витаияяа А в печени '¿-х иесячных и откормленных свкнеЯ;

- УСТЭЕОЕИЯЯ влияние КОМПЛСКСОВ КНКрОЭЛЁИеНТОВ. Д05аВЛяеЮ1Х преаиксэмк ЕС-А й fi-M-I, на энергис роста сптеЯ. затраты корчз на единицу продуктивности, на выход и качество продукции;

- изучили Бозрэстную динамику активности ферментов гере-Э5.':'!-:ир~>вяния и нуклсэз крсгл.

".»Еяктвческке исследования проЕогклясь гравиметрически, кс".?ри!*ртр::чески« (слектро£отонетрически^, хрокотографическиа,

ИеГ.ТрОЯЙСвКТКВЭТгОКЕКа ШеТОДЗИ!! (РэеЦКЗЯ 1С.Г. К Др., РйЭу-

мов '.'..в., IÍ65).

Во втором опыте были сформировав тг." гртгтгть; г-:" "-.т-зяело-гое. Геследо?зкия проводил« нз фоне тех теыбягх'.угг, что к в первой опыте,

?ивоткые I группы получили основной коиСикоры; П - основной BfiíCiíKOF-í» оссгзпенкий префиксом, разработанный с учетом результатов предыдущего опктз, макроэлементы в которой (Си, Ил, ) ваяв представлены в виде сульфатов; Si группа - ОХ, обоганевннй теп ze префиксом, с экБввялентккм количествои макроэлементов, введенных в форке хелзтяровзкяоЯ ЗДТА. Нау^га-хоэяЯственннЗ опт я зоотехнические исследования вели по обаепряпятаи методикам.

Е [ГО XHVH ЧеСКИ е исследования проводили в основном в направления! авзлогичних первому слы^у, дополнительно изучили глкяние форм химической связи металлов вэ уровень калия в казечноя ткани и печени, яэ соотнешение классов ЛИПИДОВ 5! жирнокислотный спектр ЛКПИДОВ UH-печкой ткзгга.

Результаты исследований обрабатывали методом варка иконкой статистики (Овскняиков А .Я* 1970 г.).

З. РЕЗУЛЬТАТУ ЖСтаОЗАНЇіа 3.1. Опыт сервцЯ

Результата исследования показали, что применение прс-юкса КС—^ с высокой концентрацией «икроэленеятов приводило к достоверному CHKSeSKB ПрИрОСТЗ ИЗССЦ у ХИВЭТВШС Ш групп« ЕЭ V/t против Г! группы в первой периоде от корив t т.в; в период кптеногвкого нарацяваняя ¡¡!И8*шог гкзнзг. е почтя лолностыз нивелировалось положительное действие органической части премкксэ КС-4 (табл. 2).

Несмотря на компенсаторныЛ рост свиней 2 группы во втором периоде отяораіа, отрицательное блияинє высоких доз макроэлементов прешкоа КС—^ не было полностью устранено. В целок ээ опыт прирост у поросят S группа был ниже, чек во П группе.

Повышенные дозы ьикроэлементов способствовали ухудзению использования ааота коруа на переваримости оргэнических веществ на 2,11%, сирого протеина на 2.35Л» БЗВ на 3,21?. уменьиенйю выхода мяса в туаах.увеличения нэ 3,7% затрат корма на I кг прироста .

Екохимические исследования, в частности изучение метаболитов, как правило, коррелирующих с ггясной продуктивностью, свидетельствуют о сяияенки белосинтетических способностей организма свиней S группы под влиянием высоких доз микроэлементов (табл. 3).

В сыворотке крова <t-x месячных животных С! группы, по сравнению СО II, UOSHO оїиєтйїь тенденции к уменьЕеяию содержания белка и его ахъбушшогоа фраками, активности ACT и АЛТ, отнозепия метаболитов холестерин: «очевжна, пря несколько повыпеннсм еодержэвии мочевв-ви и зшінного ааота. Более высоким было выделекие азота с иочоЯ. 5 гйірализаїе гетяки еодерззлось меньпе обиего фонда и сукмк не-ззиенишк auasQKSssoT.

Проявилось торкозяцзе дзїїстзяе комплекса а:: кро элементе в на уровень накопления я метаболической активности нуклеиновых кислот, определяющих интенсивность к направленность реэкпий протеосинтеза s организме. Под влиянием высоких доз микроэлементов заметно снизилась активность нуклеаз в кров;? при уменьшен;;;: содержания суммы нуклеиновых ккслэ? по сравнении с аналогичные показателями крови

Тэблиаэ 2

Зоотехнические показатели откориэ ------------------^------------------_-------------------------------------------------

Показатели !---------------------------------І-Е-І-ВЛЛ-------------------------

__________________і_____і______і_______п______і________із_____:_____и_____і___г_____

________і_________і_____г______х_______і______і_______*___і____5_____J____§__

І Период

Яйзая К8СС8» кг

в ІІЗЧЗЛЄ 22,В+0,39 23,0*0,56 ¿с,8+0,55 22,2+0,53 2г,2+0,48

в і'онцо 72,4+0,8'» 76,2+1,08 72,0*2,03 71,0+1.47 73,6+0,90 Среднез?точний

прирост, г 5У?+8,62 611+8,79 59Ї+І9,90 588+16,07

П период

ІГибоя мессо

в конце, кг 100,9+0,59 107,9+1,32 104,6+2,27 105,0+2,06 106,0+0,78 Среднесуточный

прирост, г 539+14,9 596+16,20 6І4+"8,60 640+26,48 СІІ+15,42

За огші

Среднесуточный

прирост, г 574+6,22 624+7,28 601+14,46 С09£14,49 616+9,5? Расход корао

во І яг прироста 4,74 4,30 4,54 4,4Р 4,43

Продолжение таблицы I

I - -!- - г. 1 } * л _§_

Принято с корти, г Выделено 1 г 55, Ь Бахе не в son 56,16 56,16 56,16 56,66

г кэгв В КОЧЙ 16Д6 23 »31 16,21 20,96 17,44 22,22 16,35 21,43 16,90 22,50

Отюеилооь, г 15 »68 18,99 16,50 18,32 17,46

09 прим ТО го, % 28,43 33.81 29,36 32,62 30,71

от nepeiapssoro, У «5,21 47,53 42,61 42,02 43.«

Денные контрольного jOon

T&okbsh uecca, кг ТО,4? 77,80 72,01 73,61 73,09

Выход в тузе; % нясз 57,70 58,72 57,72 58,39 57,76

села 30,49 29,35 30,31 30,45 31,54

Плоцэдь иызечкого MS3X3, си 2 27,2 31,3 30,1 28,9 28,4

Таблица З

Епохйякчесое показатели крови и щетики у се;інсЯ s 4-«асячиом возрасте

------------------^----------------------------------------------------------------------

Пока as тел в І---------------------------------Е-В-І_й-П_0--------------------------

_________________J______і______і______.a_____і_______&______L_____її_______і____ї____

________I___________!______2-------J-----------І_______і____í_____5_______I___S___

кровь

Белок, % 6,70+0,13 7,4+0,13 7,20+0,34 ?,33і0,24 7.05+0,03

Альбуниян, % 53,5 55,2 54,7 54,3 56,3

АішшкЯ азот, кг в ІООия 7,3+0,24 6,6+0,59 6,8*0,24 5,1+0,68 6,1+0,54

ACT, СЛА'Л 81,6+2,93 93,0+0,72 80,3*3,82 79,9+0,54 82,3+1,13

AÍT, ед/вл 40,5+1,51 46,9+0,68 39,Sil,47 39,3+1,023 42,9+0,65

Кочевка, мг з ICO їм 19,8+0,SI 15,6+0,25 I6,7i0,54 17,7+0,79 15,3+0,90 РККззб-П:

РНКаээ-I, % 118,6 136,9 121,3 127,4

Холестерка:мэчеЕВНЗ 9,1 ГО,6 9,4 8,5 10,0 Etwa птклепнозаг

кислот, ккг/ця 2265+110,2 2680+85,3 235CrI02,3 2473+97,4 2369+100,0

ГїїКбза-П , ед/кл 19,6+0,89 23,6+1,57 21,9+1,19 22,8+0,95 21,4+1,33

ГЙКЗэо-I Єд/ил 15,9+0,65 19,9+0,89 16,0+0,58 18,79+1,13 16,8+1,09

* о

Гидролизат цеткни

CTKKS ОЙИІїООСЛОТ,

мкг/уг РЄ6,І6 £05,« 643,01 667,95 882,32

Незаменимые амкяооодота, „, .. _

икг/мг 276,44 261,94 261,50 289,273,22

животных П группы. ГГричеа, у зивотннх, получаваих микроэлементы с премиксои КС-4, в дозах, превызаюзих в 2-4 раза норну, торможение активности нуклеэз обусловило сдвиг равновесия между кисляи и щелочными нукгеаэама в сторону превалирования активности кислых лизосонных нуклезз, определяющих своей активностью уровень деструктивных процессов 2 клетке.

Во втором заключительном периоде откорма в организме свиней ¡3 группы произошла адаптивная перестройка метаболических процессов, сглаживавшая угнетающее действие высоких доз макроэлементов, и тем саиыы определившая компенсационный уровень нарастания их массы. Однако отрицательное их влияние на белковьгЛ синтез сохранялось.

J 6-месячных свиней 0 группы но сравнении со П-оЯ, концентрация белка в сыворотке крови, обцего азота в печени и мызце, активность трансамкнаэ сыворотки крови ACT и LIT, ACT печени были ниже при более высоком содержании мочевины в сыворотке крови. Были низе каталитическая активность нейтральной РНКаэы и ДНЯазы в крови, в печени, - содержание РНК, ДНК и активность РНЕаз. Активность АЛТ-ферментз, участвующего в окислении аминокислот я вовлечении иг в цикл Еребса, бала выше. Суммарный катаболизм белков печени привел к уыеньаенкю ее мзссы на

Биохимические показатели и менвииЯ выход мяса в тунах свидетельствуй* о менее интенсивном росте ишечной ткани, причиной, которого можно считать торможение генеративной (урозень ДНК свидетельствует о меньшем числе мшечньк ядер) и вегетативной (отмеченное выше усиление деградации белков) функций клеточной система мускулатуры;

Показателя липидного обмена в сыворотке крови (обцяа лзпи-ды, фосфолалиды, J> -липоггротеяды), уровень тканевых и резервных лилждов свидетельствунт о бояеа интенсивном синтезе и накопления жира в организме свиней к грулпв со сравненго со Н-о£.

Таким образом, повшенные дозы микроэлементов, введенные в комбикорм с префиксом КС-Ч- создали неблагоприятные условия для еноболических реакция в организме, ухудаяли белковый обаен в органаг и тканях и тем саыш повысили затраты корма на единицу прироста массив

Комплекс макроэлементов, добавленный с префиксом П 5I-I, обусловил увеличение среднесуточного прироста масса у поросят

Таблице 4

Еиокт'ичеокие показатели крови, печени, мгаечнсш ткэни у свиней

в 6-месячном возрасте

------------------- Показатели У__________ • ^а,___л ^^.

1 _____I______ I П I ___Н..... _[____иШ. л____г _..

I ! 2 ! „ - .1. 4 _____5_____ J____§____

Кровь

Белок, % 6,77+0,51 7,52+0,23 7,04+0,10 7,61+0,14 6,94+0,49

Акинннй азот,

иг/100 мл 5,е+0(12 5,4+0/1? 5,6+0,53 6,^0.27 5,7+0,39

АСТ, ед/нл 58,6+3 ,91 59,0+4,09 52.4+4,98 «,0+5,50 57,0+8,15

АЛТ, од/ял 53,7+0,20 48,2+1,84 52,1+1,47 55.0+2,12

АЛТ : АСТ, % 93,7 31,0 92,0 " 85,4 " 95,5

¡¿ОчеБЯПЗ, кг/100 мл 23 ,3+2,10 21,1+0,85 22,0+1,21 22,9+2,13 24,2+1,98

Холестерин, мг/100 мл 145,7*4,6 144,7+5,3 134,0+3,9 139,0+7,4 12-4,7+3,7

ЛЕКОТфОГепДМ, мг/100 па 935+40 629+29 867+29 Й57+34 594+21

РЙКаза-П, ед/мл 24,9£1,31 23.6+1,50 23,7+1.91 24,9+1,зс 24*1+0,05

РИКэзэ-1( ед/нл 14,45+0,52 16,32+0,49 15,89+0,84 1«, 77+0,55 15,77+0,95

Печень о

Общий аэот, % 3,07+0,12 3,3+0,09 3,15+0,81 3,23+0,14 3,17+0,14

АСТ, ед/г 18327+333 18647+239 1Е0201419 19245+545 17883±2Э5

АЛТ, ед/г 13566+125 12502122? 12661+2^6 11251+177 11810+180

АЛТ : АСТ, % 74 67 70 59 66

Продолжение таблицы 4

___I___

РНК, нкг/г ДНК, миг/г РНК í дпк РНКазв-1, ед/г РНКазе-П, ед/г оа^ие дипиды, %

.1.

.2____І.

22968*254 6969*209

3.3 244+8,91 266+10,30

26246+258 5896+09} ■ 4,5 226+9,51 291+11,SO

3,72+0,21 2,97+0,15

___і___і____S___L___

23453+445 26042+199 26955+505 5229+ІЄО 5255+207 6057+56

* 4,96 4,5

209+9,40 247+11,22 195+9,96

260+12,40 291+13,64 23Î+Ï3,64 2»94+0,11 3,33+0,17 5,73+0,19

Ншадчігая ткань

ОСкяй a sot, Jt РНК, ккг/г ДНК, ихг/г ACT, ед/г АЛТ, ед/г Липиды, %

1,65+0,03 9772+301,0 2У20+ІЗІ.0 2600+71 ,ï 242+0,1 2,57+0,13

3,66+0,02 10293+339,0 2290+49,0 2360+49,3 221+6,8 3,1+0,15

3,40+0,05 10165+224,0 2134+54,0 2670+60,1 235+10,9 3,9+0,21

3,48+0,05 10257+95,0 205&+?¡>,2 2030+49,9 ¿69+10,2 2,27+0,17

3,36+0,03 89,10+44,0 2224+89,7 2600+73,3 230+0,2 4,1+0.20

I группы, £эк а г.ергса периоде откорма, гак и в целок за опыт можно ответить тенденции к улучшения показателей откориа у поросят этой группы. Не переваримость оеиоьних питательных веществ микроэлекекти префикса Я-5Т-1 влияния не окэзэди. Улучшили использование кор«э, но несколько ухудшала при этом использование аэотэ и уиеньзкля выход аясз.

Несмотря на положительный эоотехн ячеек:*."! эффект« микроэлемента префикса Л—51—1 оказывали таксе торкозяыее действие нэ белоксинтетичсокие процессы в организме свиней У гругпы. В сево-ротке Крови етиечэлн те^аексио К сикяеяип СОДЕрХВНИЯ ОбчЗГО без-ка при более високсз (нэ ,6*) уровне еиияного аэвте и активности травсенинаа АСТ и АЛТ (из я соответственно). В гид-ролвзэте при более высокой (га 1,7%) обмЯ сушзс еюгео-

каслот уровень незаменимых аминокислот Сил ниге (на 5,73£), Снижались такзе ретенция азота в организме, пл^садь икаечкого глазка и выход '.'яса в туие.

Вероятно, актиьация перераспределения анянного азота не создавала необходимого фонда аминокислот для оптимальной трансляции. Уровень активности трансакций г, концентрация ешшного азота в крови и обцего азотз в коче, уровень резервных и тканевых Лй-падов дают основание предположить активацию глюконеогенега в организме сЕиней У группы по сравнению с 1У-сй.

Сочетание и уровень покЕзателей нуклеинового и белкового ойкенэ в крови, печени и кызечноЗ ткэни вкзжогвчны рассмотревши вы-е 1! хареглераа! для свиней 2 группа, свидетельствуют текге о преобладании деструктивных процессов азотистого обмена в организме жйьотвых У группы по сравнению с ХУ-ой. Отношение РНК/ДНК (тест интенсивности процессов биосинтеза белка) в печени местных У группы было нике аналогичного показателя для свиней опыттах (П, 1 в 1У) ррупг.

Показатели липидного сбаена, уор£ологическ*й состев туз, свидетельствуют о преобладании процесса накопления =ира в ерге-кизие сгиней, получаваих коибикерыз с добавкой ияяроэяеаеиоа, Пркценекие иикроэлементов предке о и П-51-1 способствовало Сккхенис яе ч уровня ВИТ8ИИ2Э А в печеяк «отютаах У группа но ерэвненк» С 1У-0Й.

Результаты, погученные по эбсорОвди микроэлементов, сги-детельстхуэт О ПО/ОЕЕТеЛЬИОЦ бзленсе НИКрОЭЛеМвЯТОВ У Е5ГБ0ГЕИХ

всех групп и об активной барьерной функаии их яедудочно-кизеч-ного тракта. Суммарное деЯотвяе изученных комплексов мвкроэлеыеп-теэ, сига антагонистических и синергическах связей, зависящая от количественных соотношений вээимодействупких факторов« оказала влияияе аа абсорбции микроэлементов в папвварительнон тракте животных, их содержание в крови и печени, на уровень накопления витамина А и жира в печени.

Несмотря па повышенные уровни железа и меди в юмбикорца их использование организмом свиней ¡2 группы существенза тормозилось, особенно в первой периоде откориз. Так, абсорбция цеди у свиней Я группы была ниже нз 25,6$, концентрация ее в крови -'на 32,железа - на 19,3% и 12,2^ соответственно. Типичный случай нарузения баланса элементов при повшенноы содержании в рационе цинке и изрганцз.

Поскольку введение повышенных доз микроэлементов в рацион свинеЯ не оказало положительного влияния на синтез кгаечного белка и продуктивность животных, наблюдалась, наоборот, тенденция к снижению их у животных 2 группы, кожно считать, что высокое содержание микроэлементов, предусмотренное рецептурой префикса КС-4, физиологически яеопревдано.

Отсутствие положительной реакции организма животных, получзваих высокие концентрации уикроэлементов а ссстзве префикса КС-4 и низкая эффективность мкыерзльного комплекса в прехяьсе* П-51-1, свидетельствуют о необходимости совершенствования этих рецептов.

Кроме того, следует иметь ввиду, что избыточное введение в ракионы«завей микроэлементов, существенно увеличивает содержание их а кале, что неизбежно накосит уцерб окруяэящей среде, вызывая ее загрязнение.

3.2.Опыт второй

Результаты его показали, что замена сернокислых солеЗ ннкрозлементов на комплексные соединения (синтетические хелатм) этих элементов оказали отряцательиве гляяние вз интенсивность

откорме »виней; Прирост массы у поросят Е группы в ясрхкЗ период сткориа был одинаковым с I группой, но достоверно ниже (на 9,2^), чем во П-оЗ (табл. 5). В целом зэ опыт свиньи отставали в при-

росте гассы от Л—ой группы на 6,45, Сь^-а иенысе ретеазм азота, чем е 1-е?., ье пс'учьвией "ремикса, г Г.-Я группах, кненость туз Сила чем у животик* Л группы.

ТеОдкаэ 5

Зоотехнические показатели откерие езкнгй --------1------

]______инкаб-

Покэээтеяя

контрольная

Среднесуточный прирост пассы, г {I период) 590+8,Р9 65CV26,2I 590+22,78

Среднесуточный прирост массы, кг (зз опит) 634+6.03 692+9,21 648+21,24

Затрачено корма на 1 кг прироста, кг (ss опыт) 3,S3 4,07

Еадаяс эаотз

Принято азота с кормом, г 50, ьо.ео 50,51

Вчделено, г: в кэле 14,47 Г4.86 14,86

в моче 18,72 16,13 If ,34

Отлояклось в теле, г 17,71 It, CI 17,31

в % гт принятого 34,7 9 39,12 34,27

в % от переваренного 48,61 55,24 48,55

Морфологический состав окорока

Масса окорока, кг 8,76 S.57 9,0

Выход в окороке, ;£: мяса 61,10 61,85 60,90

сала 26,25 25,29 26,30

2 Площадь кыиечного глзэкэ,сы 28,4 32,3 28,7

В сыворотке крови животных В группы, получавших хелати» уровень обшего белка, активность трансаиина? ACI и АЛ?, обций Фонд и сукма неважентаых емияокислог были ниже при более высоком уровне кочевины (те б л, 6). Б печени свиней Оьли вкае актизностъ ACT и АИ и содержанке иаргакпз (нэ 8,8£). В иечекя и особенно

в сыворотке крови содержалось ыеньее глзгтэииновой в аспарагивовой

еминокисдот - донаторов зкииакэ для синтеза мочевины при достоверно повышенной концентрации аргиг/яэ. Больше выделялось аэотэ с мсчоЯ. Все эти данные в комплексе свидетельствуют о Солее высоком уровне активации процессов орнитинового цикла под влиянием хедатов, возможен, по типу обратной связи, т.е. повывеккоа деградации белка в организме свиней Я группы по сравнению со второй.

Таблица б

Биохимические показатели крови свиней

Показатели ! " Í ■ ■ і Г Р.Т.1 я ,ьг

1 I ! ...П ..._.! !___Е____

Общий белок, $ 8,32+0,28 8,56+0,31

ACT, ед/мл 59,85+4,71 61,31+6,21 47,61+0,60

Í-ÜT, ед/мл 37,24+1,36 41,3¿0,¿9 34,18+5 ,¿6

"очезина, мг в 100 мл IS,29+0,61 16,42+0,34 IS,I6¿0,B5

Сумма свободных аминокислот, мг з 100 мл 44,27І1,37 50,34^0,06 43,95^1,16

в т.ч. незаменимых 20,91+0,62 24,33+0,15 21,93+0,67

Аспврэгвновзя кислота, «г/100 мх 0,95+0,10 1,21+0,06 0,64*0,03

Гжутамиввая кмлота,

мг/100 из 5,26+0,70 6,04+0,68 4,64+C ,fcO

Аргинин, мг/100 мл 2,{*+0,5В 2,06+0,37 3,19+0,12

Сумма нуклеиновых кислот, мкг/мл 2434+28,31 2515+68,7 2361+28,31

ЇНКазв-П, ед/мл 19, ¡>6+1,10 20,40+1,94 Its,90+1,73

РйКаза-1, ед/мл II.08tI.30 15,08^0,94 І0,95+1,20

Холестерин:мочевина 6,8 8,1

Белок:мочевинэ 0,45 0,52 0,44

Уровень и летаОолическзя активность кутяекковых кислот в крови и печени, прямо связанных в период интенсивного роста с уровнем адаетических процессов, юонаентраетя в шлпзчноя ткэки <?ос$олипидов и калия - элемента, оказывающего своим уровнем влияние на синтез белка рибосомами, более низкие отношения метаболитов белок:мочевина, холзстерин:мочев;(нэ з сызоротке крови животных И группы также свидетельству!)? о снижении белоксинтезирупщих процессов в оргэнизме;

Таблица 7

Биохимические показатели печени и мышечной ткани свиней

Показатели '~t------ ----- j --- ___Г.Д.Л-В-П-В___ ! ТІ 1 Ш

В печени

Активность ACT, ед/г 25255+691 2433f_73I 27132+805

Активность АЛТ, ед/г 13685+610 12755+539 15710+508

РНК, ыкг/г 24170+576 25485+887 22146+177

2НК, мкг/г 7679+457 Й225+78Х 7744+329

РНКаза-I, ед/г 151+13,06 126+6,14 II1+8,46

РНКзза-П, ед/г 224+0,05 197+21,3 210+2,83

Общие липиды, % ' 4,05+0,57 3,83+0,30 3 »79+0,26

Витамин А, ц.е./г 107,6+30,05 195,0+1,29 172,5+8,01

Общий азот в сухой ткани, % 10,56+0,29 11,56+0,21 10,33+0.24

Калий, % 0,?Е*0,06 0,94+0,05 0,83+0,04

В кшєчйой ткани

Общий азот, % 3,39+0,22 3,89+0,07 3,68+0,2*

Общие липидьг, % 2,41+0,39 2,60+0,33 3,20+0,33

в том числе от стена липидов, %г

фосфолипиды 39,20+0,40 42,20+3,52 24,90+1,71

непредельные жирные кис ло ты :пределыгые жирные кислоты . 1.33 1.70 1,44

Общий 8Э0Т в сухой ткани. % И ,30+0,82 12,71+0,14 12,30+0,31

Кадий, % 1,21+0,09 1,43+0,11 1.32+0,13

Об использовании микроэлементов мы судили ло данный их абсорбции в желудочно-кишечном тракте, нзкопленив в печени, а также показателям обмена, уровень которых чувствителен к обеспеченности организма этими никрозлементанн.

Абсорбция хеяатяровэнвой иеди в желудочно-кишечном тракте свиней В группы была в 2,4 раза кеньге, чем меди сернокислой у яивоткых П-ой группы, и в 2 раза меньше, чем в 1-ой, не получавших преиикс. Содерсэние меди в печени гивотных Ш группы соответственно било нияе на 8,8%, чем у свиней Г) группы и ез 7,6%, чем в 1-ои.

- ІЗ -

О снижении усвоения меди животными 0 группу, вероятно, свидетельствует более НИЗКИЙ УрОВЄНЬ фосфолипидов в книечной ткани, по сравнений.со П (на ОД5 разница достоверна) и I (на 56,5;5) группами. Б синтезе фосфолипидов меди отводят важную роль, отмечена прямая зависимость их синтеза от степени обеспеченности животных медью. Сдвиг в жирно кислотном спектре липидов, в сторону уменьшения ненасыщенных кислот, такие свидетельствует о кеньвеіі обеспеченности медью организма свиней Ш группы.

Марганец из хелатяого комплекса лучше абсорбировался в желудочно-кишечном тракте и несколько больае накапливался в печени свиней 3 группы, чем из сульфата во П-й.О большем накоплении в печени свиней Ш группы марганца - сильного липолитического фактора, - свидетельствует и более высокая липокобилиэущая активность этого органа, которую характеризует больоее содержание общих липидов, ^-липопро теидов, холестерине, в сыворотке крови, при более низком содержании общих липидов в печени по сравнению со П группой.

Таким образом, различная усвояемость свиньями В группы меди и марганца• по сравнению с животными П группы, дают основание предполагать о возможности изменения количественных соотношений этих элементов в организме свиней, получэвзих их дополнительно в хелатированной ЭДТА форме. Подтверждением этому является меньшее (на 11,5/Е) накопление витамина А в печени животных Ш группы. ЙІОСННЇЄ8 и уровень которого в печені существенно зависят от соотяоиения меди я марганца.

Известно, что участие микроэлементов в метаболизме зависит не столько от абсолютного содержания их в тнзни, сколько от количественных соотношений ионов. Диспропорция в соотношении микроэлементов обуславливает дезорганизацию биохимических процессов. Поэтому предполагаемое вами изменение количественных соотношений меди и марганца в организме опытных свиней 3 группы, вероятно; можно рассматривать, как основную причину метаболических сдвигов в их организме.

Таким образом, наши данные свидетельствуют о том, что доступность для обмена микроэлементов, введенных в организм в виде комплексных солей, зависят от термодинамической стойкости этих соединения.

4. ВЫВОДЫ

4.1, Обогащение комбикормов для растущих откармливаемых свиней КОМПЛвКСОИ СиСЛОГИЧеиКК вКТИБЕЫХ веществ в составе премиксов v-лучяаег полноценность кормления животных и способствует интенсификации их откориз (на 4 ,?-Р,?*), Применение префикса КС-4 без киироэлементов обеспечивает получение на и боле. высоких показателе?.. Среднесуточные приросты свиней увеличиваются из (Р-^0,05) при скяхент на 7,6,"; затрат корца на I кг прироста^

4.2. Сбога?.ение ктабикорков префиксом КС-4 с wикроэлемента-ми ухудшает использование корна и рост вивотных. Среднесуточные приросту у свиней уиеньазвтея на (P-í 0,05) ь перБыг период откорма и на 3,7% в селом за опыт; увеличиваются затраты корма ка единицу прироста кзеен, ухуддэется переъзримость питательных везестз я использование азота юрмз (яэ 4,43",).

При обогащении комбикормов префиксом fl-51-I е кккроэлемента ии наблюдается тенденция к улучшению показателей откорма. По сравнению с группой животных, получавших премикс П-51-1 без микроэлементов, среднесуточные приросты увеличивается на 5,3" (P*<0,G5) з первый период откорма и еэ 1,2£ з пело« за опыт при улучшении использования кормз.

На переваримость питательных весестБ ко:л!лекс нигосэлементов не оказывает влияния, но несколько (hs I,SI¡5) ухудаает использование азота корца.

ЬА, При добавке ъ некби корка минеральных премиксов, независимо от рецепта последних, наблгдзется тенденция к повышению выхода сада в тунах (на 0,3&-1,09^). Показатели липидного обмена (обкие л и лиды,^-липопротекды, фосфолнлиды в сыворотке крови, тканевые ляплды) свидетельствуют об интенсификации процессов синтеза и накопления жира,

4.5, Под влиянием суммарного действия комплексов цикроэле-кетиов префиксов ЕС-4 и ГГ-51-1 в органкзие свиней тормозились реакция протеосинтеза в стимулировались кэтаболические пропесск азотистого обмена, о чек свидетельствуют ретенция азота, выход мяса в туне, биохимические показатели белкового и нуклеинового обменов в ткзнях (KpoBbi шетинз, щяцы) и печени, характеризующие уровень пластических процессов в организме.

4.6, Угнетение синтеза белка организма свиней, получавпях

комплексы микроэлементов в повыаенных дозах te префиксом КС-4), СОГфОВОЖДавТСЯ снижением уровня нуклеиновых КИСЛО? в крови, печени» мшечной ткани и снижением активности нуклезз.

4.7. Возрастные изменения в активности ферментов (трансфераз и вугогеээ) соответствовали общебиологической закономерности, под влиянием комплексов микроэлементов в большей степени актавизировались с возрастом ферменты деструктивного действия (кислые нуклеэзы и AIT).

4.8. Введение комплекса микроэлементов с преаиксоы КС-4 вызывает торможение использования органкзной евкней железа и меди» Баланс микроэлементов во всех группах положительный. Содержание вх в печени и крови з пределах ^изислогических норм, "еяду содержанием микроэлементов в корме и выбросе их из организма отмечена прямая зависимость.

4.9. Хелэты микроэлементов , JM, Си ) но сравнению с их серной«дыми солями оказывавт неблагоприятное ваючике на интенсивность откорма свиней, ухудизит использование азота коркз, затормаживают синтез мызечного белка, уменьшают выход мяса в туаах.

4.10. При добавлении в корм микроэлементов хелэтирсзаиных ЭДТА значительно уменьшается использование организмом свиней меди по сравнении с животным;!, получавшими сульфаты. Несколько снижается накопление ее в печени, достоверно падает уровень фосфолипидов в иглечйой ткани, изменяется жирнокислотный спектр липидов б сторону повышения, содержания насыщенных жирных кислот. Все это свидетельствует о меньшей обеспеченности свиней медью и зависимости ее доступности от термодинамической стойкости комплекса.

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Высокое содержание микроэлементов, предусмотренное рецептурой «ремикса КС-4, физиологически неоправдэно.

2. В целях повышения эффективности использования кормов и биологически активных веществ при откорме свиней к разработки экологически чистых технологий производства свинины необходимо усовершенствовать рецепт вышеуказанного преиккса.

По материалам диссертации опубликованы следующие работы:

I. Раеакая Ю.Й., Копелева Г.Н. Действие преккксов с различным содержанием микроэлементов на продуктивность и обмен веществ

, ' -г.f.»',. :і::.и=:Г // РЛСГН.::, v ! j.

*m ' ^ ' ^

^.-p ,? "'.'r'; .:.'!.•■■. ."ъ /V "./fiT■..*!■ hхс*я*!-:ых сгсл'лч у/.' //Ъ—

■ - . "-.л-:'," I.^I, г t, c, S2-i,>.

j L--; "*.!'. І'г і" ІУ^'К.; - -jr. f.

С . 33-2-t.

* t - ¡ : " £ " - • 4 W Ґ V

/¿у. і ) І с л-.: .>• ".н

' "из : v ¿'у.'.У.Ч • ■ * '-'г.*- ' 'r-t , .. ^ "Е , г* г:'.с-. -¡V.

n 1 > ■ h- ' 1 і » Tj L . L 4 С В ......(Si f ,... Ai ( J ~ - . w . > w •