Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ ЛИПИДНОГО ПИТАНИЯ КУР МЯСНОГО И ЯИЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ ЛИПИДНОГО ПИТАНИЯ КУР МЯСНОГО И ЯИЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ"

На правах рукописи

МАТЮШКИН ВАЛЕРИИ ГРИГОРЬЕВИЧ

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ ЛИПИДНОГО ПИТАНИЯ КУР МЯСНОГО И ЯИЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Ульяновск - 2004

Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении

высшего профессионального образования «Мордовский государственный университет имени Н.П. Огарева»

Научный консультант: заслуженный деятель науки Республики Мордовия,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор МАТЯЕВ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ

Официальные оппоненты: заслуженный работник высшей школы РФ, доктор

сельскохозяйственных наук, профессор АЛЕКСЕЕВ ВАЛЕРИАН АЛЕКСЕЕВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор МАЦЕРУШКА АННА РОМАНОВНА

доктор биологических наук, профессор НОВИКОВА НАТАЛЬЯ НИКОЛАЕВНА

Ведущая организация: Волгоградская государственная

сельскохозяйственная академия

Защита состоится «25» июня 2004 г. в 10м часов на заседании диссертационного совета Д 220.065.01 при Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 432980, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1. Тел. 44-30-58.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ульяновской Государственной сельскохозяйственной академии

Автореферат разослан «_» мая 2004 гада

Ученый секретарь

диссертационного совета (^«^/¿г ПЫХТИ НА ЛИДИЯ АНДРЕЕВНА

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. В настоящее время резко возрос интерес к изучению липи-дов со стороны воех направлении биологической и сельскохозяйственной науки. ^

Концепция развития птицеводства России в ближайшее десятилетие XXI века предусматривает в том числе и изучение особенностей липидного обмена у яичных и мясных кур и разработку норм их жирнокнслотного питания (Фиси-нии В.И., 2000),

В результате развития методов исследования липидов установлены и найдены новые закономерности их участия в метаболических процессах, что позволило перейти от фундаментально-поисковых работ к практическим аспектам использования этих веществ в птицеводстве. Исходя из того, что биологическая роль липидов в организме многогранна, при рассмотрении потребности в них птиц следует иметь в виду следующие аспекты проблемы: обеспечение структурных и метаболических процессов в организме за счет жирных кислот.

Обеспечить оптимальный уровень жира, жирных кислот и их соотношение в рационе птиц при использовании зерновых кормов фактически невозможно. Следовательно,-животные жиры и растительные масла должны стать неотъемлемым компонентом комбикормов и кормосмесей для птиц. Установлено, что если комбикорм сбалансирован по протеину, аминокислотам и минеральным веществам птица все равно ощущает недостаток содержания в нем жира и жирных кислот. Понятие сбалансированности жирно-кислотного состава рациона характеризуется как степень соответствия содержащихся в нем жирных кислот метаболическим потребностям организма.

Вопросам изучения липидного тетания сельскохозяйственных животных и птицы; разработке рецептов комбикормов с жировыми добавками посвящено большое число исследований, результаты которых обобщены ведущими учеными в монографиях и обзорах (Архипов A.B.,1973,1978; Алиев A.A., Алиева З.М, Архипов A..B.U др.,]987;Егоров И.А., Варданян A.P..199S; Егоров H.A., По-номаренко ЮЛ.. 1998;Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. 2003). Между тем исследований по влиянию на процессы обмена веществ различных жиров недостаточно. Некоторые аспекты этой проблемы требуют дальнейшего изучения. К ним относятся определение биологической эффективности кормового животного жира, определение уровня ввода его и растительного жира в комбикорма, уточнение возрастных изменений использования липидов в связи с принятой системой ограниченного кормления птицы.

В свете изложенного, теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на решение проблемы максимального проявления потенциала кур мясного и яичного направления продуктивности, на сокращении расхода кормов на продукцию за счет совершенствования норм жира в рецептуре комбикормов, изыскание оптимального соотношения ненасыщен* ных и насыщенных жирных кислот в их рационах, что является актуальной проблемой, имеющей важное народнохозяйственное зн; чение. '

ЦНо«КдА фонд гературу

Данное исследование входит в тематический координационный план кафедры кормления, разведения и гигиены сельскохозяйственных животных Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева по выполнению Межведомственной программы Всероссийского научно-исследовательского К технологического института птицеводства «Научные основы формирования н функционирования эффективного агропромышленного производства» на период 2001-2005 годы (шифр 02.01.04).

Цель и задачи исследовании. Дать научное обоснование нормирования уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных *

жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационах ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек; г , . ■ <

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить содержанке жирных кислот и их соотношение в кормах, жировой 1 добавке,• организме ремонтного молодняка мясных кур. в организме яичных кур-несушек в зависимости от возраста;

-установить влияние разных уровней жира м линолевой.кислоты в сухом веществе корма, соотношения ненасыщенных, и насыщенных жирных кислот, растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка мясных кур на его рост и рост грудной и икроножной мускулатуры, затраты корма на 1 кг прироста живой массы, переваримость и использование питательных веществ рациона; •

• определить влияние разных уровней жира и линолевой кислоты, соотношения кислот в рационе на жирнокнслотный состав и соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в тканях и органах ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек в зависимости от их возраста;

- установить степень влияния уровня жира и соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе на- интенсивность роста яичных кур-несушек, переваримость и использование питательных веществ и затраты кор- ( ма; . ■• .1 ■ .

-изучить морфо-биохимические показатели крови-ремонтного молодняка мясных-кур и яичных кур-несушек; ч.- . ,

• - определить 'изменение1 ннтерьерных особенностей ! внутренних- органов 4

кур-несушек и провести'Морфо метрические исследования > мы шечной: ткани и слизистой оболочки тонкого отдела кишечника ремонтного молодняка мясных кур, мышечного желудка, костной ткани у яичных кур-несушек; .< ■

- выявить действие разных уровней-жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных н насыщенных жнрных-кнслот в рационе на количественные и качественные показатели яичной продукции; ' -

• установить экономическую эффективность оптимизации лнпидного питания ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек. .

Научная и он нэп а. Впервые в условиях Республики Мордовия и зоны Среднего Поволжья проведены комплексные исследования по разработке системы полноценного литания кур мясного и яичного направления продуктивности. В представленной работе решена крупная научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение.

Научная новизна исследований заключается в повышении полноценности кормления ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-нссушек путем использования разработанных норм ввода кормового животного жира в рационы птицы с учетом жирнокнелотного состава их организма..

Выявлена целесообразность и научно обоснованы дозы; использования кормового животного жира при выращивании ремонтного молодняка мясных кур и при кормлении взрослых яичных кур-несушек в различные возрастные периоды. .. ' .... ....

Оптимизация липидного питания кур мясного и яичного направления по нормированию в их рационах уровня жиров позволяет повысить полноценность рационов, положительно влиять на показатели пищеварения, обмена и использования питательных веществ, увеличивать продуктивность птицы и эффективность выращивания ремонтного молодняка и производства яиц.

Полученные в сравнительном аспекте результаты по переваримости и усвоению питательных веществ рационов, по выращиванию ремонтного молодняка мясных кур, яичной продуктивности кур-несушек, физиологическому состоянию, морфобиохимическим показателям крови являются теоретической основой при разработке рационов с целью повышения полноценности кормления и более полного проявления генетического потенциала продуктивности птицы мясного и яичного направления продуктивности.

Впервые дано научное обоснование оптимизации липидного питания кур яичного и мясного направления продуктивности по нормированию в их рационах уровня жиров, ли нолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот, пальм!Ш1 новой и олеиновой жирных кислот, распгтельных и животных жиров и определены влияние оптимизации липидного питания на обмен веществ, яйценоскость, качество яичной продукции и конверсию корма.

Практическая значимость. Проведенные исследования позволили выявить резервы увеличения продуктивности :птицы мясных и яичных кроссов. Теоретические и практические аспекта работы могут быть использованы для дальнейшего повышения эффективности ведения отрасли. •.'

Внедрение в практику мясного и яичного птицеводства полуденных в экспериментах результатов будет способствовать повышению полноценности кормления птины, рациональному расходованию кормов, а на этой основе более полной реализации потенциальных возможностей повышения их продуктивных качеств. • • •

Результаты работы по определению жирнокнелотного состава кормов могут быть использованы в качестве справочного материала хозяйствами зани-маюишми разведением кур мясного и яичного направления продуктвности при организации полноценного их кормления.

Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек обеспечивает более значительное увеличение их живой массы, среднесуточного прироста, нормализует солержзнис жирных кислот и их соотношение в тканях и органах, повышение яйценоскости, массы яиц, их качество, снижение затраты кормов на единицу продукции, повышению рентабельности выращивания ре мот кого молодняка и производства яиц.

Разработанные к рекомендуемые от и мольные уровни жира, линолевой кислоты, соотношение кислот в рационах кур мясного и яичного направления продуктивности - это активная мера в польем с на новый качественный уровень развития птицеводства в стране на современном этапе.

Реализация результатов исследований.. Разработанные оптимальные уровни жира, ли нолевой кислоты, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, растительных и животных жиров внедрены в кормлении ремонтного молодняка кур мясных пород и яичных кур-несушек в Агрофирме «Октябрьская» Республики Мордовия. Результаты исследований широко используются в учебном процессе при чтении лекций, проведении лабораторно-практнческих занятий и научных исследований по дисциплинам "Кормление сельскохозяйственных животных", "Животноводство" и "Птицеводство".

Положения, выипеимые на запит1; . - жировые добавки животного происхождения и жиры растительных кормов существенно различаются по уровню жира и соотношению ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, что оказывает неоднозначное воздействие на организм птицы;

- с возрастом кур мясного и яичного направления продуетианостн в их организмах происходят изменения жирно кислотного состава в сторону увеличения мононенасыщенных жирных кислот;

- переваримость и использование питательных веществ у ремонтного молодняка мясных кур, его рост и рост грудной и икроножной мышечной ткани зависит от уровня жира и ли нолевой кислоты в рационе, соотношению в нем ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, чем ближе эти жировые параметры рационов к параметрам органов и тканей ггпиш, тем лучше она растет, переваривает и использует потребленные питательные вещества кормов;

- интенсивность роста молодняка яичных кур-несушек, переваримость и использование ими питательных веществ, затраты корма на единицу прироста зависят в такой же закономерности как и у птицы мясного направления продуктивности от уровня жира и соотношения в нем ненасыщенных н насыщенных жирных кислот;

- оптимизация уровня жира, липолевой кислоты, соотношения ненасыщенных н насыщенных, пальмитиновой и олеиновой жирных кислот, растительных и животных жиров в рационах кур мясного и личного направления продуктивности обеспечивает улучшение морфо-биохлмических показателей крови, развитие внутренних органов, резистентности организма, максимальное проявление генетического потенциала яичной продуктивности, качества яиц и рентабельности их производства.

- экономическая целесообразность оптимизации липняного питания ремонтного молодняка мяЪшх кур и яичных кур-несушек.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Аграрного института Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева (Огаревские чтения) о 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003 гг.

(Саранск); из международной научной конференции "Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности с.-х. животных" в 1998 г. (Саранск); на научной конференции профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства "Современные проблемы наук» в ЛПК" в 1999 г. (Пены); на Всероссийском научно-производствен ном семинаре 'Птицеводство России • проблемы и пути их решения" в 1999 г. (Пенза); на научно-практической конференции "Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок" в 2001 г. (Дубровины); на координационном совещании птицеводов России в 2002 г. (Серпіев Посад); иа конференции по птицеводству Национального комитета по сотрудничеству ішщсводов России с Псемириои научной ассоциацией но птицеводству в 2003 г. (Зеленоград); на Ц Международной научно-практической конференции "Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных" в 2003 г. (Ставрополь); на третьей международной конференции "Птицеводство - мировой к отечественный опыт" в 2004 г. (Москва); на расширенном заседании кафедр кормления, разведения и гигиены сельскохозяйственных животных, тех иол опт производства и переработки продукции животноводства Мордовского госунлверснтета им. Н.П. Огарева, январь 2004 год.

ПуДлик-анип ретультатчя исследований. Материалы диссертации опубликованы в монографии, в отраслевых журналах, сборниках научных трудов, тезисах докладов научных конференций. Содержание диссертации отражено в 38 научных работах.

Структур» и г>Г»ьеч р а Гніти. Диссертация состоит из следующих разделов:

введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований, выводов н практических предложений, списка литературы, состоящего из 358 наименований, втом числе 136 - на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач были проведены лабораторные, научно-хозяйственные, физиологические опыты и производственная их апробация. Опыты проводились в период с 1997 по 2003 годы на Агрофирме «Октябрьская» Республики Мордовия на ремонтном молодняке мясных кур кросса «Смена-2» и на курах-несушках кросса «Родонит».

Схема, направление н обьем исследований представлен в табл. 1 н на рис,

1.

Подопытную птицу выращивали и содержали в одноярусных и многоярусных клеточных батареях различных конструкции, обеспечивающих механизацию и автоматизацию техиалогических процессов - раздачу кормов, подачу води, уборку помета к сбор яин, размешенных в безоконных птичниках с регулируемыми температурой, влажностью, составом воздуха и световым режимом,

фронте кормушек, а также других параметрах, соответствующих нормативным документам отдела технологии производства яиц и мяса птицы ВНИТИП (Технология промышленного производства яиц, 1991"; "Ресурсосберегающая технология производства яиц , 1997"; " Технологические методы повышения эффективности производства куриных яиц, 1999"; "Повышение эффективности яичного производства, 1999"; "Руководство по работе с курами мясного кросса «Смена — 2», 1996"; "Руководство по работе с птицей кросса «Родонит», 2000"), Подопытные труппы ремонтного молодняка мясных и яичных кур-несушек формировали из суточных цыплят. Отбор цыплят для опыта проводили по принципу аналогов с учетом происхождения, живой массы и общего развития.

Для кормления ремонтного молодняка мясных кур на птицефабрике Агрофирмы приготовляют комбикорма собственного производства. В состав комбикорма входили следующие ингредиенты: - возраст от 1 до 42 дней - пшеница -80%, шрот соевый (тостированный) - 10%, концентрат 3404 (производства Голландии) - 10%; в возрасте старше 43 дней: ячмень • 45%, пшеница - 42%, шрот соевый - 8%, концентрат - 5%,

В состав концентрата 3404 входили следующие компоненты: рыбная мука, обезжиренная мясная мука, мясо-костная мука, растительный белок, поваренная соль, известняк, ди кальций фосфат кормовой, ДЬ-метионин, витаминно-минеральный премикс.

В 100 г концентрата содержится 240 ккал или 1 МДж обменной энергии, 52% сырого протеина, 3,5% сырого жира, 2,5% сырой клетчатки, 8,5 - 10% кальция, 3,5% фосфора, 3% поваренной солн, 2,8% лизина, 1,9% метнонниа и 2,4% меткой и на + цистииа, 1%премикса.

Введение 10% концентрата в зерновую кормовую смесь ремонтного молодняка мясных кур с суточного до 42-дневного возраста и 5% старше 43 дневного возраста способствовало поддержанию в комбикорме параметров по питательным и биологически активным веществам, рекомендуемыми нормами кормления для ремонтного молодняка мясных кур (табл. 2).

Рационы составлялись таким образом, чтобы удовлетворить потребности ремонтного молодняка мясных кур кросса «Смена-2» в питательных веществах в данных условиях. Это не означает, что при этом достигается предельная точность в удовлетворении потребностей птицы во всех питательных веществах. В действительности мы еще очень далеки от этого. Они демонстрируют примерный баланс >t вклад определенных ингредиентов и возможность манипуляции ими.

Учет поедасмости кормов проводили ежедневно. Весовой рост ремонтного молодняка мясных кур изучали путем индивидуальных контрольных

взвешиваний еженедельно. Анализ крови осуществляли в 1, 24, 42, 84, и 128 сутки роста молодняка.

Для изучения переваримости жира, клетчатки, использования азота рациона на фоне научно-хозяйственного опыта до 42-дневного и старше 43-дневного возраста ремонтного молодняка мясных кур были проведены опьггы по общепринятой методике ШГЖа (\/, Ф. 7o.it.кг, 1969, С.А. Водолажчепко, 1981).

г

1, Схема опыта

Гр)їіла К&1Н-честю ішов а гр> ШІС Харалер ьермданй Уровочі *ира а сучоч СТИ «МіСи-М>р"1, % Урооеки ли-ном»оД кислота в супом вешестае ►ок6««орма, а Соотношение ікнасілікк-вш* н нки- шенных Жир. ИШ МССЛОЇ Соотношение р*С1НКЛк»Ш И ЖНЫТНМХ *нро«

Рлим 1. Нзучгнивлавфр^пкриигум^в«! ^крнфкмелопюп шті*і кормоа, «ргаао* н гігтй птииы рлнФго ипріпк н р«»ш групп иаспоіо н шчноге ішріиепні прйдуюяижти (ксслецФМйиИ охрами КФРНАЦ нспсмьиманиі краимнак птвои, 67 «Армівкірпийв н памй)

Раш.і 1 Пра^ктнанмп ва фмналогпчеФ깫сосіФявде чшіоанака иапиі кур кросс *Сысн*-2» при р*> »оч \роане мра и еоАгкашекни жирных кислот «мі раимпас

Опыт ЛЬ 1 |научн«-1«вйс№ниый)01Г 1 42 лнгкиого »Л11>аст«

['К 100 Основной рацион (Цр): КРидІООг ЬОІиЛиАГіриа г<л 0.969 2.77:1 5,94:1

[1-0 100 ОР<-1,22г КЖЖ+2,6 ИКР на 100г ы>ы6и * лрш 4.00 Ш) . 1.97:1 1,35:1

[II-0 100 ОР<-244г КЖЖ Ні 5,3) 1,119 1,69:1 0,76:1

Олыт>ъ 2 (4]іін№іагнч«кна|фі 1,1ф4] лнпнфгй ашрасга

1-х і ОсноаноА рацпон (ОР) 5,20г К Рна 100г * рыбн и прча 2.6» 0,969 2,77:1 5,94:1

Но ь ОР+1 ДІЇ-КЖЖ »2,(11 ІКР нд 100 г *ои'іиігоґч*а 4.00 ІДИ! 1,97:1 1.35:1

Ш-о 5 ОР*2,І4гКЖЖ [1» 100г вачҐ,軴<рча зл 1.119 1,69:1 0,76:1

опит^з (па|ч«імотаагтнвий1 сіарпіс 4) яивфнфго вфірвста

(■к 50 СКио»яой гздиоч (ОР): 3,18г КР ЯІІООг к О Ч Гі И * О " ** Ч 2.67 1,012 2.9Н 12.81:1

По 50 ОРЮЛЗг КЖЖ+и^іКР м ІООг 3,4Ї 1.060 2^2:1 239:1

|[|-о 50 ОР»1.3іКЖЖ На 100г 4.17 1,100 1.92:1 №1

Опыт М4 (фншологнчккнйкгврше 41 ляеавФГА мірвсп

Гк 5 □іноеиой ріцион (ОР): 3,18г КР ю 100г »очбиітрид 2.67 1,012 2,91:1 12,81:1

11 5 ОР»0,7Іг КЖЖЧ,МіКР ні Іга.ц игчиЛмнї^чяа 3/48 1.060 122:1 2^9:1

Ш-о 3 ОР+и»КЖЖ [ІА ІОЛґЮївбнкАгіма 4,17 1.100 1,92:1 1.37:1

Гяі.іі.і З.Предукініпосїьафніїкілмн'теск'о« «ото« я не в ач ни і вгур кросса «Радон«г» при рмноч урв*в» кнфа я свФгнаишнв вшрниі киыат а иі рацпмаї

ПІНІ» учнФ<1А1ВйС1№(наий)

1-к 90 Основной рацион (ОР): + 4.59 г враім&ла нз 100 г юмбиюрма 2,77 0.937 2^3:1 2,76:1

Н-0 90 ОР + 3*10 г вгорыоеото животного »«ї^а на 1 00 г ю м Г и к о^1 и ї 6,21 ІДИ 1,71:1 0,49.1

Ш-о 90 ОР +■ 4*1 г ьормового ЖН»ТИОГО »ира н і 100 г агрмГивгри* 7.32 1,62:1 0,11:1

Опит №61

1-к 5 Основной рациок (ОР): + 6.І9 г «таічї.-и и і 100 г 2,77 0,957 2,76:1

[1-0 3 ОР ♦ 3,10 г кормо&ого &И001ХОГО 1 00 г ьоыбино^чча 6.21 1,211 1,71:1 0,49:1

Ш-о 5 ОР + 4,1 Г »^рмового ЖН60ЇН0Г0 пира на 100 гіоиГ^ні 7,32 1,293 1,62:1 0,11:1

Гаиел 4. Нрмпмтам» апробаци* на втм0< ыискего направленна продукт»« л и оппниию ттии жара ■ емтопти жарищ кнелвг* я« цматп

Опыт № 7

1000 ОсноансА рацио« (ОР): ♦ М9 г ьраккала на 100 г аочбиаогча 2,67 1.012 12Л1:|

II-о 1000 ОР + 4,1 г *ормоавл> »»«отною жира ма 100 г 4,17 1,100 1,92:1 им

Раи&д 5. Лрон)«олстиаа>* > ариви *>гя оагн нал ьаога^роон* жира н соогеашехкажнрпы* кнелот вра-пман аа 1Иноааач«о(й направление пдокукта внести

Опыт» Я

1-к 1000 Осиом»» рацион (ОР); + I гракмала ка 100 г »ам^ньогы^ 2.77 0,457 2,76:1

И-о 1000 ОР + 3,10 г «ормового »иютнечо «ива ил 1 00 г кочбияорма «1 1,211 1.71:1 0,49:1

Примечание: КЖЖ->ррмок>а»икгг»ый»мр(1г - 8,71 иддХКР (1Г-4.1 ним)

Г-к-юмл^азиА! (руюм, Н»0,Ш-0'-0лкп1ыс

Для кормления кур-несушек кросса «Родонит» на агрофирме «Октябрьская» приготавливали комбикорма собственного производства. В их состав входили следующие ингредиенты: пшеница - 42 %, ячмень - 18 %, горох -5,0 шрот подсолнечный - 5,0 %, шрот соевый - 7,4 %, мука травяная - 3,6 %, концентрат «4653» (производства Голландии) -5,0 %, мясо-костная мука - 4,5 %, известь -8,59 %, соль поваренная - 0,01%, днкалышйфосфат кормовой - 0,90 Питательность комбикорма представлена в табл. 3

В процессе выполнения поставленных задач определяли химический состав корма и помета, для чего использовали общепринятые методы зоотехнического и лабораторного анализа {А, В, Пошев, А/.С. Кавыидыков, С.Я. Сепии, 1973; В.И. Викторов, В.К. Менькин, 1991).

Ежедневно, в течение всего периода опыта вели учет потребления корма по группам.

Для изучения переваримости жира, клетчатки, использования азота рациона на фоне научно-хозяйственного опытов были проведены физиологические опыты по общепринятой методике ВИЖа (А 1.Ф. Тамлю, ¡969, С.А. Водолаж-ченко, 1981), а также методическими рекомендациями Госагропрома (1988),

Обмен ли пило в изучали на уровне целого организма и по данным физиологических опытов. Биохимическое исследование кормов, кала, органов и тканей, взятых при контрольном убое нпшы, проводили в аккредитованной испытательной лаборатории качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы при НИИ "Агрокомплекс" Аграрного института Мордовского госуннверситета им. Н.П. Огарева (Аттестат аккредитации, выданный Госстандартом России №РОСС Ни. 0001. 21 ПЩ 16 от 29.07.2002;,).

Выполняя биохимические исследования, нами были использованы следующие методы:

- первоначальную и гигроскопическую влагу находили путем высушивания в сушильном шкафу образцов при температуре 60-65 °С, затем до постоянной массы при 100-105 °С;

- общий азот определяли колориметрическим методом с реактивом Несле-ра по С.А. Лапшину, ВМ. Матяеву, JIM. Чавкииой (I99I)i

- сырой протеин, сырой жир, сырую клетчатку и сырую золу с помощью БИК анализатора ФТ-10 (Методики ГУП «В НИ ИМ им. Д.И.Менделеева») (М 04-16/01-99; М04-21-2000; М 04-28-2002);

- выделение липидов из тканей, помета осуществляли методами экстракции по Сокслету и Фолчу в соответствии с описаниями П.Т. Лебедева и А.Г. Усовича (1969);

- анализ метиловых эфиров жирных кислот - на газожидкостном хроматографе "Кристалл Люкс -4000" с помощью пламенно-ионизаиионного детектора. Для разделения жирных кислот применяли стеклянные колонки длиной 200 см с внутренним диаметром 3 мм, заполненные хромосорбом W зернением 100/200 меш, покрытым 3 % OV-225. Пробы изучали в течение 100 минут при температуре 1800е, температуре испарителя -210С°, детектора - 240С", расход газа носителя (азота) - 25 мл/мин, водорода - 60 мл/мин, воздуха - 300 мл/мин, идентификацию разделяемых жирных кислот осуществляли путем сравнивания со стандартами жирных кислот фирмы -«Sigma»;

- обработку хроматограмм осуществляли по методике, разработанной И.Ф. Рит/с, И В, Скороход (1981)-,

- мор^юметрию мышечного желудка - посредством производства срезов микроюмом в криостате, окрашиванием гематоксилин-эозином, определение диаметра мышечных волокон - с помощью микроскопа «Биолар» и окулярмикро-мстраМОВ- 1-15*;

- морфо-б и о химические показатели крови определяли но методике H.H. Мткамьарова используя гемоглобинометр марки ГФ-Ц-04, камеру Горяева;

- сохранность - ежедневным учетом павшей птииы;

• индивидуальный учет изменения живой массы ремонтного молодняка мясного направления продуктивности проводили в суточном, к 42, 84, 128 суточных возрастах и живую массу молодняка и кур-несушек яичного направления продуктивности в суточном, в 14,49, 112,140,322,462 суточном возрастах;

- яйценоскость - ежедневным учетом снесенных яиц курами подопытных групп, а также за весь продуктовый период на начальную и среднюю несушку;

- массу яиц определяли с помощью взвешивания, промеры большого и малою диаметра - штангельциркулсм и толщину скорлупы - микрометром (С.И. Смешнее. ГЛ. Иоцюс. З.Л. Жидких, 1968; Н.В. Пигарее, ЭЛ. Бондарев, A.B. Ра-ецкий, 1981);

-расход корма по группе - ежедневным определением разницы между заданным его количеством н несъелснными остатками. На основании этих показателей рассчитывали потребление корма на I голову в сутки, за период выращивания молодняка на 1 кг яичной массы и продуктивный период кур-несушек, затраты корма на 1кг прироста живой массы, на 10 яиц;

-определение суммы каротнноидов и витаминов в яйце по методу В. ff. Фисинина, А.Н. Тищенкояа, И.А.Егорова (¡998);

-индекс белка и желтка яйна по методу В.И. Хлебникова, И.А.Жебслевой, В.И.Криштафовича (2003).

Рис. 1 Направление и объем исследований

2, Питательность комбикормов по периодам выращивания ремонтного молодняка мясных кур

I !окз1зте,1)| Стартовый (1-42 дни) Ростовой (старше 43 дня)

1 2 3

Сырой прогенн, Ч» IKJ-14,0 15,оо

Обменная энергия, ккал/кг 27511-2МК) 2640-2750

')нергопр<*теиновое оиюшснис 146-148 1К0-1Ш

Аминокислоты,

арГИНИН 1,01) 0.6Х

ГИСТИЛИИ (1.40 0,29

итлейнмн 0.К0 0,50

лейпин 1,40 0,45

лизин ода 0J5

метионин 0,40 0,25

ИПИОНИН 11ИСГИН 0.72 0.46

Феннлалании 0,70 «,4В

феиил&ланин + тирозин 1,27 0.Н2

треонин 11,70 0,4К

триптофан (1,22 0,15

И .VI ИМ О.'» 0,57

МакрщЛеМенТЫ, %

Кальций 1,00 1.Ю

()Г>|[1мй фосфор 0,70 0.60

Усиояемии фос(5>ор <1.45 0,33

Магний 0.25 П.25

Натрий 0.13 (1,14

Хлот> 0,12 0,12

Калий 0,40 0,4(1

Мнирочдеченты, VIг/кг:

мель 4,00 4,00

ЙОД 0,5» OJO

железо 5.«) 5,(Ю

маргэнен 7(1,00 60,00

НИИ (С 50,1*1 40.00

селен 0,15 0,15

коГлльт 0.40 0,40

Витамины в 1 кг:

Витамин А, МЕ 10000.00 íoooaw

Витамин 01, МЕ 3500.00 3500.00

Витамин Н, МЕ 40,00 90.00

Витамин К, мг 2.00 2.00

Витамин В,, мг 0,50 OJO

Витамин В?, мг 5,00 5,00

Витамин И*, мг «,00 Н.00

Витамин В«, мг 1Ш.00 100.00

Витамин В», мг 20,00 20,00

Витамин Я*, иг 1,00 1,00

Витамин И.мг 0,05 0,05

Не. мг 0.50 0,50

Витамин Вг. мг 0.01 0,01

3. Питательность комбикорма кур-несушек

Показатели Комбикорм Норма

Структура комбикорма, %

Пшеница 42.00 60.00 (тах)

Ячмень 18.00 30,00 (тах)

Шрот соевый 7,40 15.00 (тал)

Шрот подсолнечный 5.00 15.00 (тах)

Горок 5.00 15.00 (тах)

Концентрат 4653 5.00 5.00 (тах)

Мясо-костная мука 4.50 7.00 (тах)

Травяная мука 3.60 10,00 (тах)

Известь 8.59 8.00 (тах)

Соль поваренная 0.01 0,30 (тах)

Д икал ы ш й фосфат 0,90 2,00 (тах)

Обменная энергия, ккал/100 г 270.00 270.00

Сырой протеин, г 17.00 17,00

Сырая клетчатка, г 4.82 5.00

Аминокислоты, г:

лизин 0.82 0,80

метионин 0,40 0,35

меТНОНИН Ц11СТНН 0.66 0.65

триптофан 0,19 0.17

Макроэлементы, г:

кальций 3.60 3.60

фос4юр 0.70 0,70

микроэлементы, иг:

железо 10030 25.00

медь 7,80 5,00

цинк 54,00 60,00

марганец 93,00 100,00

кобальт 1.00 0.10

йод 1.00 0,50

селен 0.25 0,20

Витамины в 100 г:

Витамин А, МЕ 12.00 10,00

Витамин О]. МЕ 3.00 2,50

Витамин Е, мг 20,00 30.00

Витамин К. мг 2.50 3,00

Витамин Впмг 1.50 1.00

Витамин В?, мг 5,00 4.00

Витамин В-1, мг 7,36 8.00

Внтамнн В4, мг 500.00 400,00

Витамин В., мг 35.00 зато

Витамин Вв мг 2,50 3.00

Витамин ВсМГ 0,50 0.50

Витамин Вгг. мг 20,00 15.00

Витамин В„, мг 0.50 0.25

Л и нолевая кислота, мг 0,86 1,70

Экономическую эффективность использования обоснованного уровня жира, ли ноле вой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот в рационе яичных кур-несушек расчитывали по материалам производственных проверок, которые проводили на птице, разделенной на две группы: контрольную — получала основной рацион принятый на птицефабрике и опытную, получавшую такой же по питательности комбикорм, но оптимизированный но жирнокислотному составу по предложенной нами схеме.

Работу завершили обоснованием уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, пальмитиновой и олеиновой кнелог, растительных и животных жиров в кормлении ремонтного молодняка мясного и кур-несушск яичного направления продуктивности и внедрением их в производство.

Цифровой материал исследований статистически обработан на ЭВМ «Пен-тиум-Н» с использованием специальной программы (Е.К. Меркурьева. 1998),

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3.1 Лабораторные исследования

3.1.1 Жир к о кислотный состав комбикорма ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек

Содержание лилидов и жирно кислотный состав растительных кормов очень изменчив и сильно меняется от вида, сорта и фазы вегетации растений, способов заготовки и хранения. В связи с тем, что в справочной литературе по кормлению птицы (В.И.Агсев, Ю.П.Ктткип, П.Н.Паиькое и др. 1932; В. 1 ¡.Агеев, П.А.Егоров, Т.А/,Околслова, 1987) расчет потребности и содержание элементов питания приводится в 100 г корма, провели лабораторные исследования по определению жира и жирных кислот в кормах, органах и тканях ремонтного молодняка мясных кур н яичных кур-несушек. Изучение этого вопроса поможет дать научное обоснование оптимизации липндного питания. -

Введение в комбикорма животного жира, согласно схеме опыта (табл. 1), способствовало снижению содержания в сумме жирных кислот доли линолевой кислоты с 41,78?; (I гр.) до 29,19% (II гр.) и 23,09% (III гр.) в возрасте до 42 суток и с 44,94% до 34,95% н 29,05% в возрасте старше 43 суток и соотношения йен ас и щепных и насыщенных жирных кнелог соответственно с 2,77 : 1 до 1,97 - 1,69:1, и с 2,91 :1 до 2,22 - 1,92:1 (табл. 4).

4.Жнрнокислотиый состав комбикорм*, г/100 г

. Показатели Возраст 1-42 еут. Возраст старше 43 сут.

1 П>- 2 1?- Згр- ІП». 2 ф. Згр.

Общие лнпиды 2.415 3.601 4,796 2,403 3,123 3,861

Сумма жирных кислот 2,087 3.217 4.361 2.027 2.727 3.422

Насыщенные: 0.554 1,082 1.617 0,519 0,846 1,172

каприновая - 0.001 0,002 — 0,001 0,002

лауриновая - 0.006 0.012 — 0.004 0.008

мнрнстиноаая 0,053 0,082 0.112 0.028 0.046 0.064

пальмитиновая 0,413 0.707 1.003 0,421 0,605 0.786

маргариновая 0,004 0.011 0,019 0.002 0.007 0.011

стеариновая 0.071 0,260 0.451 0,054 0.171 0.237

арахннов&я ОЛИ 0.013 0.016 ОЛ10 0.011 0.013

Сегековая 0.002 0.002 0.002 0.001 0.001 0,001

Мононенасышен ные: 0,539 1,065 1.595 0.484 0.808 1,131

мирнстоленновая 0,054 0,060 0,066 0.043 0,047 0,051

лаяьмнтоленновая 0,170 0.197 0.224 0.120 0,137 0.153

олеиновая 0.297 0.790 1.287 0312 0.615 0.913

г&аолеиновзя 0.018 0,018 0.018 0,009 0,009 0.009

полннснасышенные: 0.994 1.070 1,149 1.024 1.073 1.119

лицедеем 0.872 0,939 1.007 0.911 0,953 0.994

линоленовая 0.098 0.105 0,113 0.101 0.106 0,110

октадекатстраеноаая 0.003 0.003 0.003 0,002 0,002 0.002

арахидоновая 0.002 0.004 0.007 0,001 0,003 0.004

эйкоэапентаеновая 0.001 0.001 0.001 — — —

докозалентаеиоаая 0.001 0.001 0.001 — — —

локазагсксасноаая 0,015 0.015 0,015 0,007 0.007 0.007

Соотношение ненасыщенных к насыщенных »ирных кислот 2.77:1 1,97:1 1.69:1 2.91:1 122:1 1,92:1

3,1.2 Жнрнокислотный состав комбикорма яичных кур-несушек

Для снижения соотношения ненасыщенных и насыщенных, пальмитиновой и олеиновой жирных кислот, растительных и животных жиров в комбикормах применяли кормовой животный жир, в 100 г которого содержится 97,71 г общих лилидов, 93,83 г общего количества жирных кислот в том числе, 41,56 г насыщенных, 44,08 г мононенасыщенных, 8,19 г лолнненасыщенных. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот составляет 1,26:1 (табл. 5).

Современные рецепты комбикормов для птицы включают довольно обширный ассортимент продуктов, но зерновые корма составляют основную их часть. Рационы таких комбикормов содержат в основном поли ненасыщенные жирные кислоты, а корма животного происхождения включаются в них в небольших количествах для повышения полноценности протеина и восполнения

5. ЖнриокислотныК состав комбикорма с кормовым животный жиром, г

* *

Г

Показатели Комбикорм,100 г КЖЖ,3,1 г Всего КЖЖ, 4,1 г Всего

Общие лилиды 2,493 3,10 5,593 4,10 6.593

Сумма жирных кислот 2,197 3,10 5,297 4,10 6,297

Насыщенные: 0.566 1.388 ],954 1,835 2и№1

капрнновая 0.001 0,003 • 0,004 0.004 0,005

лзуриновая 0,001 0,017 0,018 0,022 0.023

миристи новая 0.024 0,067 0.091 0.089 0,113

пентадекановая 0.001 - 0,001 - 0.001

пальмитиновая ' 0.421 0.806 1,227 1,066 1,487

маргариновая 0,003 0,021 0,024 0.027 0,010

стеариновая 0,104 0.466 0,570 0.616 0,720

арапиновая 0.010 0.008 0,018 0,011 0.021

бегеновая 0,001 - 0,001 - 0,001

Мононенасыщен н ы е: 0,627 1.439 2.066 1,902 2,529

м и ри ст олеи новая 0.002 0,022 0,024 0,029 0,031

пал ьчн тол ен новая 0,015 0.091 0,136 0,119 0,164

олеиновая 0,555 1.326 1,881 1,754 2,309

гэлолеи новая 0,004 - 0,004 - 0,004

>руковая 0.021 - 0.021 - 0,021

л ал мне« асыщекныс: 1.004 0,273 1,277 0362 1,366

линолевая 0,561 0.229 1,090 0303 1,164

липоленовал 0,118 0,025 0,143 0,033 0.151

эйкотриеновая 0,012 - 0.012 - 0,012

аракидоновая 0,002 0,019 0.021 0,026 0,028

доко игексае новая 0.011 - 0,011 - 0,011

С001 ношен не ненасытен-ны* и насыщенных жирны* кислот 2,83:1 1,71:1 1,62:1

С'ОО! ношение палыч типовой и олеиновой кислот 0,76:1 0,65:1 0.64:1

дефицита незаменимых аминокислот. Поэтому рационы птшш часто бывают дефицитными по липидам, с преобладанием в них поли ненасыщенных кислот. В результате проведенных лабораторных исследовании анализа кормов основного рациона было выявлено, что соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка мясных кур до 42 дневного возраста было на уровне 2,77:1, старше 43 дневного возраста 2,91:1 н у яичных кур-несушек в 250 дневном возрасте 2,88:1.

3.1.3 Содержание жирных кислот в организме ремонтного мололняка мясных кур н яичных кур-несушек б зависимости от возраста

Одним из показателей характеризующих обмен липидов в тканях является жирнокислотный их состав. Сведения о закономерности изменения общего содержания и уровня соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в организме птииы в зависимости от возраста, жирно кислотного состава рациона и от направления продуктивности шины практически отсутствуют. В связи важной ролью лип вдов и жирных кислот в процессах формирования тканей, роста птицы, межуточного обмена и недостаточной изученностью этих вопросов возникает необходимость изучения содержания жирных кислот и их соотношения в организме. Учитывая это, провели определение содержания жирных кислот в организме ремонтного молодняка мясных кур в возрасте 1, 42, 128 дней (табл. б) и у ремонтного молодняка и кур-несушек яичного направления продуктивности в 1,30,60,120,150,250 и 500 суточном возрасте (табл. 7).

б.Жырнокислотмый состав организма ремонтного мололняка мясных кур в зависимости от возраста, V*

Показатели Возраст, дней

1 42 128

Сумма жирных кислот 100 100 100

Насыщенные; 39,9210.63 37,17*0.01 34,20*0,42

ынриепшовая 1,62Ю.06 1,13*0,15 233*0,09

пекгадеканомя 0,12*0,01 0,03*0,01 0,14*0,01

пальмитиновая 31,73*0,55 29,21*0,19 20.60*031

стеариновая 636*0,02 6,63 ±0,05 10,91*0,12

эр&хннозая 0,0740,01 0.17*0.01 0.22*0,01

Мононенасыщенные: 39,94±0,13 46,72±0,31 49,04*0,35

мнрнстолеи новая 0.18*0,01 0,25*0,01 038*0.03

пальмитолеиновая 0,14±0,01 033ri).01 0,57*0,03

оленновая 39,52±О.И 45,85*0.34 47,61*036

гадолеиноаая 0,10*0,01 0.29±0,(Н 0,48*0,04 .

11ол »ненасыщенные: 20,141030 16,11*030 16,76*0Л)

яинолевая 11,02*031 12,82*037 13.70*0,11

яиноленовая 0,09*0,01 0,1210,01 0,29*0.02

эйкээадненовая - 0,18*0.03 0,45*0.03

»Акомтрненоод - оаз+р.оз • 0.55*0.02

«рахндоновая 4,05*0,07 2,76*054 1.77*0,06

доишпентаеновая 2,1410,05 - -

докозагексаеновая 2.84 ±0,06 - -

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1.51:1 • 1.69:1 * 1,92:1

7. ЖирнокнслотныЙ состав лкпндов органи їм а к}р-нес}шек в онтемем, Ге

Нога» гели ІЇОфЛСТ.ДІїеЙ

1 ЗО CO 120 150 250 500

Сумма жири их кислот too 100 100 100 100 100 100

Насыщенные: 35,82±0.3S 3s.is±a.u 36.02t0.17 35.W ±0.22 35.83±0,25 36.85±0,17 30,46 ±0,53

мкристиновал 0,55*0,06 0,58±0,05 0,67±0,03 0,82*0,05 l,94t0.10 2.24i0,17 0.23 lO .02

пенталеканова* 0,І2±0,01 0,15±0,0І 0,22±0.02 0.33 ±0.01 0,34 ±0,03 0,46±0,03 0.09±0,01

пальмитиновая 25,77±0,30 26,68±0,29 22 Л ±0,30 20.41 ±0.60 23,90t0,54 30,70i0.17 22.94i0.29

стеариновая 9,14І0,23 Ю.60±0,34 12.28iO.39 13,J5±0J2 9Д9±0.23 3,29±0.07 7,14*0,21

арахшюаая О.НіО.ОІ 0,17 ±0,02 0,24 ±0,03 0.33±0.02 ОЛбіО.Ш O.I61O.OI O.OfitO.Ot

Момон м мсышеши с; 38.51 ±0.15 42,81 ±0,36 43,9S±0.06 4539 ±0.50 52.75±0.52 55.26±0.06 51.90±0j8

ииристолеиномя 0,15±0.02 0,35s0,04 037i0.02 0.33±0,01 0.67±0.05 055 ±0,05 0,42±0.04

падьмитолекновал 0,95і0,06 1,41 ±0,09 1.38±0,13 137i0.06 І.У>і0.07 l,22i0,15 1.11*0.12

олеиновая 37Д4ІОгИ 40,74±0.23 41,93±0,10 43,3910.49 49J9±0.65 52.62±0.20 49,74±0,23

гадолеиновая •.■'•■ 0,17±0,01 0.31 ±0,03 0.30±0,02 0,30±0.03 0,S9±0.04 0.87±0.02 0.63±0,03

Поличснасишечние: 25,77±0,32 - 19,0l±0.31 20,30+0.29 19.57±0,59 11,4I±0,28 7,89 ±0,11 17,64±0,33

лннолевм 1бД4±0,24 13,98 ±0,38 15.56*0,28 14,25t059 7,90t0,29 5.75 ±0.11 13,82±0,24

лшшленовая 1-50*0,06 0.67*0,05 0.77±0,01 0,52±0.12 0.33+00І 0.34 ±0,02 0.62±0.01

эйкомдиемова* 0,21 ±0,01 030±0,0l 0,34 IO,01 0.32±0,01 0.28±0.01 0,23 ±0.01 036±0,01

>йеоитрисновая (UStOfll 0.40±ft03 0,76±0,04 0J 54.0.01 0.49*001 О^біО.ОІ 0,49*001

іріхидоиоеая 7,37±0,34 2,97±0,14 2,09±0,10 2,97±0,24 1.99±0,04 0.97±0,04 1.64 ±0.07

догоипаггасновая - 03±0,04 0,34i0,02 0,42±0.02 0.16±0.02 0,16±0,0l 0J 2*0.01

докоміексаеномл 0.40*0.05 0,44±0,03 0,54 ±0,02 0,27*0,02 O.lStO.Ol 0,39*0,01 -

Соотношение нешешцекныл и нлсышенньи жирних КИСЛОТ 1 .SO: 1 1,62:1 1,78:1 1,85:1 1.79:1 1,71:1 2,28:1

Соотношение пальмитиновой и алекповой кислот • 1 > - 0,69 :1 : 0.65:1 0.54:1 0.47:1 048:1 0,53:1 046:1

С возрастом птицы в составе липидов их организма уменьшается доля насыщенных и полиненасыщснных кислот, за счст пальмитиновой и линолс-вой кислот и увеличивается содержание мононснасыщснных кислот за счст олеиновой кислоты.

В организме ремонтного молодняка мясных кур соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кнелог в суточном возрасте находится на уровне 1,51:1, в 42 дня - 1,69:1, в 128 дней - 1,92:1. У птицы яичного направления продуктивности соотношение кислот в суточном возрасте отмечается на уровне 1,80:1, в 30 дневном возрасте 1,62:1, в 60,120 и 150 дней было примерно на одном уровне 1,78. ..1,85 : 1, в 250 дневном возрасте соотношение ' кнелог снижается до уровня 1,71:1, а в 500 дневном возрасте повышается до 2,28:1. -

Таким образом, проведенные исследования показывают, что в рани он ах ^

птицы преобладают пол и ненасыщенные жирные кислоты, а в организме птицы превалируют насыщенные кислош. Для снижения соотношения ненасы- ^ шенных и насыщенных жирных кислот, соотношения пальмитиновой и олеиновой кислот, соотношения распггельных и животных жиров в липндах комбикормов применяли кормовой 'животный жир.

3.2 Научно-хознйствеиный опыт

3.2.1 Влияние скармливания животного жира на продуктивность ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек

Для выяснения влияния включения в рацион ремонтного молодняка мясных кур кормового животного жира на показатели общего и среднесуточного прироста живой массы в динамике через 42, 84, 128 дней кормления были проведены опыты на 3-х группах. Основные результаты испытании разных уровней в сухом веществе рациона жира, линолевой кислоты, соотноше- м пня ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, растительных и животных жиров представлены в табл. 8.

Живая масса цыплят при постановке на опыт в подопытных группах была одинаковой. Ремонтный молодняк, получавший добавку кормового животного жира 2,54 - 1,5 г (III группа) на 100 г комбикорма имел живую массу в конце опыта на 11,97% (Р<0,05), 1,22 - 0,75 г (II группа) - на 5,71% выше, чем без жировой добавки (I группа). Среднесуточный прирост живой массы за 42 дня достоверно увеличился в Ш-й группе до 16,63 г сравнительно с 14,90 г в контроле, с 42 до 84 дней и с 84 до 128 дней показатели также были выше в Ш-й группе.

В целом за период опыта среднесуточный прирост живой массы ремонтного молодняка в контрольной группе был 15,56 г, во Н-й - 16,48 н в 111-й -17,48 г. Процент стимуляции к показателям I группы составил во И-й -105,9; в Ш-й - 112,3%. Следует отметить, что живая масса ремонтного молодняка в опытных группах находилась в пределах стандартных показателей.

8. Влинние разного уровня соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка мясных кур на интенсивность его роста и затраты корма на 1 кг нрнроста живой массы

Показатели Группа

I и III

Живая масса цыплят при постановке на опыт, г 61,40*0,39 61j05i039 6i,4Cbft39

Живая масса молодняка в 42 дня, г 642£9±12ДЗ 672.40-11,55 71ftl9±103S**

Живая масса молод) ика в 84 дня, г 1365.32il8.2S 1435,54*11,24* ]520,52±15,87

Живая масса молодняка в 128 дня, г 2006,25*30,18 2120,80± 19,22

Абсолютный прирост (1-42 дня), г 581,29 611,35 648.79

Абсолютный прирост (43-84 дня), г 722,86 763,14 81033

Абсолютный прирост (84-128 длен), г 640,70 68526 725(88

Абсолютный прирост (1-128 дней), г 1944,85 2059,75 2185J02

Среднесуточный прирост (1-128 дней), г 15.56±0£8 16,4S±035 17,48±039**

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кп до 42 дневного возраста Z52 2,48 2,42

с43до 128 дней 4,76 4^8 4,41

за опыт (1-12S дней), г 4.09 3Ä> 3,92

Влияние разных уровней жира в рационах яичных кур-несушек на их рост, развитие и затраты корма на 10 яиц, характеризуется данными представленными в табл. 9 и табл. 10.

Проведенные исследования показали, что разные уровни жира в сухом веществе корма, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, пальмитиновой и олеиновой кислот, растительных и животных жиров в рационах яичных кур-несушек оказывает положительное влияние на интенсивность их роста. Введение в рацион кур-несушек И-й группы добавки кормового животного жира в дозе 3,10 г на 100 г комбикорма повысило их живую массу в конце опыта на 3,37% (Р<0,001), среднесуточный прирост на 1,58%. Жировая добавка в дозе 4,1 г в рационе птицы Ш-й группе не способствовала получению большего эффекта.

9, Влияние разного уровня соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе на н нтеисивность роста кур-несушек

Показатели Группа

I II Ш

Масса цыплят при л остановке на ОПЫТ, г 57ДЫХ35 5бДЫХ35 5650±032

Масса молодняка в 14 дней, г 117,80±й23 І17^2±032 І17,68±0.23

Масса молодняка в 49 дней, г 575.42±ft56 5SO,OOttO,55** 579,ТОЮ,73**

Масса молодняка в 112 дней, г 1324,00±й68 1340,70±1,Ш** 1332jOQtl31**

Масса молодняка в 140 дней, г 162630±0,69 1640.60tt0.78** 163S,4Q±t,22"

Масса кур-несушек в 322 дня, г 2017,50*074 2054,8Ф2,14** 2047,70Ь2,49*4

Масса кур-нссушек в 462 дня, г 2069,40*1,27 2136,02±3,89** 2108,60а4,4*+

Абсолютный прирост за опыт, г 2012,10 2080,02 2052,10

Среднесуточный прирост (14-49 дней), г 12,71±0,01 12#ЫЩЗ** 12£3±00б

Среднесуточный прирост (50-112 дня), г ІШаДООв 12,О7±О,0І** Н^МіОХЙ

Среднесуточный прирост (113-140 дней), г 10,79±0,04 10,71±0,03 №94±0Д5

Среднесуточный прирост (141-322 дня), г гі5±о,ош 228±Д01" 2^4siUB

Среднесуточный прирост (323-462 дня), г 037*0006 ад&юда»* 0,43±0.04

Среднесуточный прирост за опыт, г 435 4,50 4/14

* - р < 0,05; ** - р < 0,01

Обогащение рациона кормовым животным жиром в дозе 3,10 г и оптн-мизации.соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот усилило пищеварение и оказало наиболее эффективное влияние на конверсию корма в организме кур (табл. 10). Превышение оптимального уровня жира в рационах кур-несушек в Ш-й группе не способствовало улучшению конверсии корма по сравнению с птицей 11-й группы.

10. Затраты кормя на производство 10 яиц, кг

Период, дни Группа

I И III

1 2 3 4

146-175 1,07 1,05 1,05

176-205 1.11 1,08 1,09

206-235 1,15 1.11 1,10

236-265 1,21 . 1,17 1,18

266-295 1,29 1,26 1,29

296-335 1,56 1,54 1,54

336-385 1,83 1,79 1,81

386-415 1,18 1,15 1,16

416-445 1,24 1,21 1,22

446-475 1,23 1,20 1,21

476-505 1,30 1,28 1.29

506-510 1.88 1,82 1.86

За опыт 1,24 1,21 1,23

3.2.2 Переваримость н использование питательных веществ рационов

В результате проведенных нами исследовании было установлено,'что изменение уровня жира и соотношения ненасыщенных и насыщенных жир-пых кислот в рационах кур мясного и яичного направления продуктивности заметно влияет на переваримость питательных веществ (табл. 11).

Оптимизация рационов кормления ремонтного молодняка мясных кур кормовым животным жиром согласно установленным* нами нормам, обеспечивало повышение переваримости сырого жира и жирных кислот, без достоверных различий в переваримости сырой клетчатки.

Оптимальное содержание жира в рационах ремонтного молодняка мясных кур Ш-й группы способствует повышению переваримости сырого жира на 20,87% в возрасте до 42 дней и на 17,41% в возрасте старше 43 дней.

Баланс азота у молодняка всех трех групп был положительным. Наиболее эффективно он усваивался из тех рационов, в которых уровень жира соответствовал установленным дозам.

11, Переваримость питательных веществ, жврыых кислот и исполмовшне аэот* раимоиов

Поышпеяи Вофжт *>*2дмй ВофМТ сирин 4)

1 | II | Ш 1 1 И | III

Переввря^фсгь жжр*

Сырой жир, % «ЛЬ 016« 76^и±ОМ" 67,Ц2±021**172.9410,11"

П<ро»|пн«с№ клетчатки

Сыри ыетчгги,*А 1 28,НиО,62 28,83*038 119,201037** 30,0610,13 130.79l0.23** 130.96i0.26"

исрольмнняс «щ>т»

Кспйлыманне «юн н1 яйцо, % 6027*041 61.094Ш** М,61*05Э" J7.97lO.22 6054*027« 64.04t0.41**

креиркнкть жир«их кислот, %

Кифиногм - 1М) 100 — 100 11)0

Лвуриновм - V9.WiO.QI 99.S7io.ui — V9.98l0.02 99.9710,03

Мирисшноки 3i.IJjO.14 »,МгЮ28" 36ЛИ032** 5М8*027 57.2 4*0.36*' 58.41»<Ш**

Пимлнчош 30.04«1.41 3l.28iO.Sl** 4<ч2110,72 45,1310.69" 50,2010.84**

Марпрннош »9,89*002 99,9610,02 99,981001 99,9 7 ±0.03 99,9<и0,03

Сюрнюш 12.0?±1,12 a7.02i0.4i ТК 14К«Э« 3o.o8to.6i**

АринмОаМ У9,98±аИ2 V9.9JtO.UJ 99,97±0,04 99.9ita.02 99,97±0,03

Бленмм НЮ юо 100 юо ко 100

Мирнстйэенно«« 99,У1Ж>_01 2. У9,М±О,04 У9,96Ю.(И

54,12*0.49 55.49НХМ** 58,1410.62** 72,1410,61 75.61 «1,74**

Окимош 49.J2il.07 М.18*и1" 63.27 Ю,85 66^4*1,13" «¿4*1.31«

[»».«ииовм V9.4JiO.Oi 99,9$т0.1Л юо 100 юо

Лихомм* 64,1010.11 64.»810,43 66.vjio.6o** 73,1910,47 74,11 МШ" 71,191039* *

Лииолешш 61.11ЯШ <■5.7210.41" 61Л4Л53 81,4710Л К2,1)±ОМ

(кткхкактраснош 99,9910,01 99,9910,01 99,9/10,01 100 100 1Ш

Аршндонош 99.9«10,01 99,44*0.01 99,9910.01 99,4810,02 99,9810.01 99,9910,01

>1ФШ»нп£м»аа юо 1Ы) юо — — —

Досогшкчпеноия 100 1Ш 100 100 100 ши

Дмошекиекодо 10Л2 99,9910,01 <«.9910.01 99,95 Ю.0.> 99.93t0.02

• -р<0,05; ** -р<0,01

В Ш-й группе использование молодняком азота рациона было выше, чем в контроле в возрасте до 42 дней на 4,34% (Р<0,05) в возрасте старше 43 дней -на 6.01% (Р<0,05).

Изучение "видимой" переваримости жирных кислот показало, что добавка в рацион животного жира способствовала более существенному увеличению переваримости жирных кислот при соотношении ненасыщенных и насыщенных п рационе 1,69 — 1,92:1.

До настоящего времени по существу нет сведений о влиянии разных уровней жира, соотношения кислот на переваримость и использован не питательных веществ рационов яичными курам и-несушками. Нами установлено (табл.12), что повышение содержания жира в рационе кур-несушек до 6,21% в И-Й опытной группе и сужение соотношения пальмитиновой к олеиновой жирных кислот соответственно с 0,76:1 до 0,65:1 способствует повышению переваримости сырого жира рациона на 17,12% (Р<0,001) по сравнению с 1-й группой и на 3,48% по сравнению с Ш-й группой, без достоверного увеличения переваримости сырой клетчатки.

12. Переваримость питательных веществ, жирных кислот н использование азота райком об

Показатели Группа

І Ш

Переваримость жира

Сырой жир, % 63,75±0,48 80,87±0,27** 77,39±1,03**

Переваримость клетчатки

Сырая клетчатка, % 28,30±0,48 29,46±0.47 29,09±0.60

Использование азота

Использование азота на ЯЙИО, % 36,71 ±0,18 42,15±0,24** 41,бб±0,39«*

«Видимая» переваримость жирных кислот

Каприновая 100±0,01 99,99±0,01 99,99*0.01

Л аури новая 100±0,01 99,98±0.01 99,97±0,02

Мир нетиповая 52.39*0.53 84.96±1.43** 77.23±2.02**

Пснгалска новая 100±0.01. 100±0.01 100±0.01

Пальмігшновая 44.92i0.57 81,38±0.68** 79,54±0.48**

Маргариновая 99,99±0.01 99.97±0.02 99,96±0.03

Стеариновая 22.64±0.85 75,22±0,75** 73,11±1,24**

Арахинопая 88,91 ±0.53 84.80±1,42 83.41 ±2,27

Бсгсновая 100±0,01 100±0.01 100±0,01

М иристо лсино вал 99,99±0.0І 99.97±0.01 99.96 ±0,03

Пал ьм ш о Л сн новая 68,01 ±0.95 7731 ±0.74« 77,06±1,86**

Олен новая 60,77±0,68 92.81 ±0.53** 84,38±1,51"

Галолеиновая 99.99±0,01 99,99±0.01 99,98±0.01

Зруковая 99,98±0,01 99.98*0,01 99.98±0.02

Липолсвая 68,37±0.39 83,20±0.50** 76,88±0,33**

Линолелопая 77,51 ±0.91 8!.б4±0,8б** 80,29±0.59**

ЗіІ козатр н с н овая 99,98±0,01 99,99±0.01 99,98±0,02

Арах и лойовая 100±0,01 99,97±0.02 99.96±0,03

II окозагс ксасі ю вая 99,99±0,01 99,98±0.02 99,99±0,01

* - р < 0,05; * * - р < 0,01

Установлено, что баланс азота у кур-несушек всех групп был положительным. Снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе до уровня 1,71:1 способствовало повышению удержания азота в теле на 2,1% (Р<0,001) и использования его на образование яйца на 5,44% (Р<0,001). При скармливании в 111-й группе повышенной дозы жира происходит ослабление положительного его действия на переваримость и использование протеина кормов (рис. 2,3).

Р*ио«тный молоди«* от I до 43 дм «А

м

П*р*МрИЫОСТЬ жир* Пірмршпп НІПЧ11Ш Иоюлкмюнн ІМП

Ремонтный молодняк с*«ри»в <43 Дней

П*ремри«ость жхра Переваримость «лдоатии Наталью« нив вэога

рис.2 Ко>;»^ицііекіи перевари мосж питательных веществ рационов ремоишым мол о дш ком мясных кур.

Якчны* куры несущий

Переваримость >ира илвгчатки Испопьэомчф мдп и«

вймо

□ I группа Ш11 группа □ III групп« |

Рис.3 КогфІїшненш переваримости питательных веществ рационов яичными курами-несушками.

3.23 Морфо-биохкмнческне показатели крови

В результате проведенных исследований было установлено, что гематологические показатели птицы мясного и яичного направления продуктивно-, сти находились в пределах допустимых физиологических норм (табл. 13).

Следует отмстить, что у кур-несушек при введении в рацион 3,10 г кормового животного жира на 100 г комбикорма и снижение соотношения растительных и животных жиров до 0,49:1 достоверно повышает общий объем крови (на 4,86 %, Р<0,001), концентрацию в ней гемоглобина (на 12,62 %, Р<0,001) и эритроцитов (на 17,22 %, Р<0,05), общую массу гемоглобина во всем объеме крови на 18,05 %, (Р<0,001), скорость образования гемоглобина (на 18,28 %, Р<0,001), количество в нем железа в гемоглобине на 17,98 % (Р<0,001), долю гемоглобина в общей массе (на 0,78 %) и в объеме эритроцита (на 0,68 %), высоту (на 5,22 %, Р<0,05) и площадь мембраны эритроцита (на 6,22%, Р<0,05).

С возрастом ремонтного молодняка мясных кур кросса "Смена 2й достоверно повышается в крови концентрация гемоглобина и эритроцитов, а в сыворотке крови - общего белка. Повышение уровня жира в рационе птиц 11-й группы (до 42 дней 4,0% и 3,48% старше 43 дней) не сопровождается достоверным изменением составных частей крови. Оптимизация уровня жира в рационах ремонтного молодняка Ш-Й группы, введением 2,45 г кормового животного жира п 100 г комбикорма в возрасте до 42 дней и 1,5 г старше 43 дней оказывает достоверное возрастание в крови концентрации гемоглобина, а в ее сыворотке — общего белка.

13. Морфо-биохимнческие показатели крови

Показатели Группы

I II III

Живая масса кур-несушек, г 1929*2,65 1937*4,40 1931*5.25

Общий объем крови, мл 1б0,4±0,б1 168,2*0,34" 163,27*0,70* *

Концентрация гемоглобина в крови, г/л 8,32*0,06 9,37*0,08 8,90*0,04**

Объемная доля плазмы крови, % 65 Л ±0,40 62,50*0,29** 63.17*0.56**

Плотность эритроцитов крови, Да/нм5 • 662*0,00 662*0,00 662*0.00

Концентрация эритроцитов в крови, 10,г/л 3,02*0,12 3,54*0,14** 3,59*0,11*"

Общая масса гемоглобина во всем объеме крови, г 13,35*0,13 15,76*0,16** 14,90*0,16**

Скорость образования гемоглобина, мг/сут. 47б±4,81 563*5,78** 519*6,04**

Количество железа во всем гемоглобине крови, мг 45,60*0,44 53,80*0.54** 52,16*0,63**

Доля гемоглобина в общей массе эритроцитов, % 22,2 7*0,16 23,05*0,18 23,02*0,27

Содержание воды в эритроцитах, % 62,12*0,15 61,62*0.44** 62,01*0.56

Доля гемоглобина в сухой массе эритроцитов, % 58,80*0,39 60,06*0,52** 59,82*0.55

Доля гемоглобина в объеме эритроцита, % 19,55*0,14 20,23*0,16 20,05*0,49**

Диаметр эритроцита, мкм 9.33*0,07 9,58*0,11** 9,50*0,06

Высота эритроцита, мкм 2,68*0,01 2,82+0,04 2,71*0,06

Толщина мембраны эритроцита, нм 7,5*0,00 7,5*0,00 7,5*0,00

Площадь мембраны эритроцита, мкм2 215,4*3,02 228,8*3,06** 220,7*4,12**

Масса мембраны эритроцита. Да 10,69-10" 11,36-Ю11 11,53-10"

Объем эритроцита, мкм1 114,7*4,99 132,9*6,06** 128,8*6,38**

Масса эритроцита. Да 7,59-10" 8,80-1013 8,07-1011

Доля мембраны в эритроците, % 1,36*0,08 1,30*0,05 1,27*0,07

Общий белок, г/л 45,98*1,86 48,47*1,15** 46,33*1,20

* - р < 0,05; **-р<0,01

Таким образом, оптимизация соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе кур-несушек (II группа), увеличивает концентрацию в крови гемоглобина, эритроцитов, а в ее сыворотке — общего белка. Это свидетельствует об улучшении снабжения организма кислородом и соответственно более интенсивном течении окислительно-восстановительных процессов в организме кур-несушек.

3.2.4 Морфо метрические исследования мышечной, костной н мускульной тканн мышечного желудка, слизистой оболочки тонкого отдела кишечника,

кур мясного н яичного направления продуктивности

Анализ литературных данных не дает представления о влиянии разного уровня жира, линолевой кислоты и других изучаемых факторов в рационе на морфометрию мышечной ткани и слизистой оболочки тонкого отдела кишечника ремонтного молодняка мясных кур. Волокна грудных мышц у суточных цыплят тоньше (2,38 мкм) по сравнению с мышцами голени и бедра (3,77мкм). Однако грудные мышцы росли быстрее (табл.14).

14, Морфомегрические исследовании мышечной тканн и слизистой оболочки тощей кншки у мясной птицы, мкм

Возраст, дней Группа

I I И I Ш

Грудная мускулатура

1 2,ЗК±0,05 2,38*0.05 2,ЗН*0,05

24 11,03*0,12 И,71*0,11 12,24*0,07**

42 19,67*0,14 20.49*0,15** 21,52*0,13**

«4 35,71*0.13 36,49*0,09** 37,18*0,17**

Икроножная мускулатура

1 3.77*0.03 3.77*0,03 3,77*0,03

24 •>,«4*0,1« 10.52*0.013"* 11,22*0,13**

42 18.3У±0,14 1К,К1*0,13 19,94*0,11"

«4 35,46*0,15 36.26*0.13 36,81*0,15**

Слизистая оболочка тон гей кишки (84 дня)

Длина ворсинок 648*17,00 679*21,00" 712*24,00"

Ширина ворсинок 105*5,00 109*7,00 114*8,00

Число ворсинок на 1 мм1 слизистой оболочки 21*0,73 23*0,85* * 26*1,07**

♦ - р< 0,05; ** - р < 0,01

Менаду толщиной мускульных1 волокон'к живой массой подопытного молодняка была установлена высокодостовердоя положительная корреляция. Причем увеличение диаметра мускульных волокон на 1 мкм приводит к повышению их живой массы в 1-й группе на 20,05 г, во 11-й - на 20,63 и в Ш-й

группе-на21,51г. . . . •

Оптимизация уровня жира в рационе птиц (Ш-я группа) способствует повышению всасывающей поверхности слизистой оболочки тощей кишки за счет достоверного увеличения в ней длины (на 9,9%)н ширины (на 8,6%) ворсинок, нх количества на. 1 мм кв. на 23,8% (Р< 0,05).

Результаты морфометрич еских исследований мускульной ткани мышечного желудка и. костной ткани яичных кур-несушек показывают (табл.15), что установленная нами норма жира (П-я группа) способствует увеличению диаметра мышечного волокна их желудка на 11,94% (Р< 0,01), диаметра миофибрилл на 4,20 % (Р<0,05), а число миофибрилл на поперечном срезе волокна было больше на 11,33%(Р<0,01). , .

15. Влияние животного жира в рационе кур-несушек на мускульную ткань мышечного желудка и параметры костной ткани

Показатели Группа

І І II І III

Мышечный желудок

Диаметр мышечного волокна, мкм 54,34±0,43 60,83*1,25** 58.08*2,17*

Диаметр миофибрилл, мкм 1.19*0.01 1.24*0,01** 1.21*0.01

Число мнофнбрилл, шт. 1315*20.03 1464*18.0.4** 1460*22,00**

Длина миозина в миофиламен-те, нм 106*0,88 126*2,31** 115*3,06

Молекул миозина в1 саркоме-ре, шт. 6,93-10 8 6.52- 10* 6,53-10*

Длина мышечного волокна, мкм " 4,20-1 0" 335- 10і 3.41-10"

Молекул миозина в1 толстой миофиламентс, игг. 375*3.21 317*5.77'* 322*6.09

• Костная ткань.

Масса костной ткани, г 190.67*0,52- 204.53*1,74** 191.99*0.66

Относительное содержание костей в теле, % 9,88*0,01 10,56*0,08** 10,01*0,10*

Плотность костной ткани, г/см1 1.88*0.02 2.05*0.03** 2.04*0.02*

Содержание гндроксиапатита, % 50.74*0,07 66.32*0.98** 58,12*0.53**

Общее содержание гндроксиапатита. г 96.76*1.58 135.62*0.85** 126.42*2.27**

Обшее содержание кальция, г 38.70*0.63 54,25*0.34** 48.37*0.71**

* - р < 0,05; **-р<0,01;

ЗІ

Костная ткань кур-несушек 11-й группы, по отношению к 1-й, содержала гаароксиапатита на 15,58? в (Р< 0,001), а кальция на 40,18% (Р<0,001)болыне. Таким образом, добавка в комбикорм кур-несушек животного жира согласно схеме опыта способствует увеличению диаметра мышечного волокна слизистой оболочки мускульного желудка и повышению прочности костной ткани.

ЗЛІ Изменение шгтерьерных особенностей кур-несушек

В результате исследований выявлено, что использование кормового животного жира в рационах кур-несушек, оказало влияние на развитие жизненно важных органов у кур. Установлено, что масса внутренних органов у кур-несушек П-й группы была выше, чем в 1-й группе: печени на 9,68% (Р<0,05), легких на 16,00% (Р<0,05), почек на 17,98% (Р<0,05), яичников на18,17% (Р<0,001), желчного пузыря на 27,60°/» (Р<0,05) н кишечника на 7,23% (Р<0,05) (табл. 16).

16. Интерьерные особенности подопытных кур-несушек

Показатели Группа

I И III

Масса потрошеной тушки, г 1173*7,96 1234*24,69 1202*33,17

в том числе (г):

сердца 7,19*0,41 8,33*0,34 8,12*0,29

легких 12,43*0,36 14,42*0,43** 13,99±0,62

почек 12,б8±0,25 14,96*0,62** 14,01 ±0,44**

поджелудочной железы 4,25 ±0,13 4,5 5 ±0,09 4,50*0,03**

селезенки 1.37 ±0,09 1,50*0,07 1,39±0,07

яичников 48,43*0,65 57,23±Л,09" 5037±U3

печени 38,42+0.80 42,14+0,93** 39,58*0.88

желчного пузыря 1,92*0,12 2,45 ±0,04** 2,06*0,01**

зоба 13,54*0,68 15,64 ±0,46 14,18*0,39

железистого желудка 8,00±0,42 9,00±0,19 9,00*0,60

мышечного желудка 40,21 ±0,55 41,19*0,77 40,82*0,85

кутикулы мышечного желудка 3,18±0,16 3,47*0,13 3.39*0,03**

кишечника 74,85±0,83 80,26*0,59** 77,78*1,04

длина кишечника, см 227±3.48 241 ±2,96** 236*3,14

* — р < 0.05; **-р<0.01;

Поэтому можно предположить, что увеличение массы печени кур-несушек сопровождалось повышенным образованием желчи. Развитие репродуктивных органов обеспечивало количественные и качественные изменения яичной продукции. Усиление секреторной функции печени поджелудочной железы и железистого желудка коррелирует с попы шеи нем переваримости корма.

3.2.6 Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе на жнрнокислотный состав лнпндов тканей н органов кур

На основании многочисленных исследований липидов тканей и органов кур мясного и яичного направления продуктивности в возрастном аспекте и под действием изучаемого кормового фактора установлено, что каждая ткань их организма отличается своеобразием жирнокнелотного спектра, соотношением ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, и альм типовой и олеиновой кислог (табл. 17).

17. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в тканях и органах ремонтного молодняка мясных кур

Ткани и органы Возраст 1 сут. Возраст 42 сут. Возраст 128 сут.

I II III 1 II III

Кровь 1,38 1.44 1.37 1.34 1.47 1.47 1,46

Икроножная мускулатура 1,57 1,57 1^3 1,49 1,73 1,71 1,68

Грудная мускулатура 2,09 2,07 2,03 1,93 2,18 2,17 2.14

Костная ткань 1,55. 1,61 1,57 1,54 1.78 1,76 1,74

Перьевая ткань 1,96 2,13 2.00 1.92 2.44 2,21 2.12

Кожа 1.34 1,46 1,42 1,38 1,69 1.61 1,53

Жировая ткань — 1,52 1.51 1,47 1.66 1.65 1,63

Печень 1.94 2.14 2,10 1,88 2.31 2,23 2,15

Легкие 1.83 1,72 1.70 1.65 2.00 1,94 1,82

Сердце 3,17 3,16 3.15 3.15 З.П 3,04 3,10

Почки 1,82 1,89 1.86 1,85 2.00 1,99 1,97

Стенка зоба 1.57 1,61 1,59 1.58 1.69 1.69 1.67

Стенка жилистого Желудка " 1,70 1,77 1,76 1.76 1.83 1.82 1.80

Стенка мышечного Желудка 1.77 1,85 1.83 1.79 2.01 1,99 1,94

Стенка тонкого отдела кишечника 1,70 1,78 1,77 1,77 1,89 1.88 1,86

Стенка толстого отдела кишечника 1,51 1,75 1,71 1,69 1.87 1,85 1,82

Ткань яичников — 1,92 1.87 1,82 2.26 2,12 2,02

С возрастом у мясных и яичных кур в ли лил ах тканей и органон наблюдается расширение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. Оптимизация в рационе птицы III группы уровня жира (5,33...4,17 %), линолсвой кислоты (1,119. ..1,100 %), соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (1,69...1,92), соотношения растительных и животных жиров (0,76... 1,37) способствует нормализации содержания жирных кислот и их соотношений в тканях и органах.

При соотношении ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,69:1 в рационах ремонтного молодняка до 42-х дневного возраста насыщенные жнрные кислоты преобладают в крови, костной ткани, коже, внутреннем жире, Повышение уровня соотношения кислот до уровня их в организме (1,92:1) у молодняка старше 43 дней, приводит к увеличению содержания в липидах всех тканей и органов доли мононенасышснных кислот.

Оптимизация в рационе яичных кур-несушек II группы уровня жира (6,21 %), линолсвой кислоты (1,211 %), соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (1,71:1), пальмитиновой и олеиновой кислот (0,65:1), растительных и животных жиров (0,49:1) способствует нормализации содержания жирных кислот и их соотношении в тканях и органах и ведет к достоверному увеличению доли насыщенных кислот в л и пил ах крови, скелетных мышнах, костной ткани, коже, печени. Мононснасьнцснныс жирные кислоты достоверно увеличиваются в грудной и икроножной мускулатуре, костной ткани. Доля пол и ненасыщенных жирных кислот в выше перечисленных тканях и органах достоверно падает (табл. 18).

18. Соотношение кемэсышенны) к насыщенны*, пальмитииовоіі н олеиновой жирнык кислот в тканях н органах янчных к>р-иееушек

Соот ношен ке РІК.10І Hs»pacT 1 С)Т. ГруїсіїШОсуі.) 1 1 11 1 III

, Кровь

ненасыщенные н насыщенны* пдоьмит новой Н ОіеинОвОЙ 1,8?; і 0.67:1 1,8ї;| O.fO: 1 0L7D: I US>:I 0,74:1

Икроножная мускулатура

ИенаСдеыемнЫХ И пальмтнмовсА н аіенновой 1.6І:І 1,37:1 0,6». 1 Ul:l 0,72:1 Wttl 0,71:1

і^удк« мускулатура

ьенкышенных к ичи~еи«ил пальинтичовоА н слеиновоА 1,7V: 1 0.72:1 l,47;l 0.86:1 1.6*1 0,71:1 1,«:1 0,73:1

Костная Tvttib

ненасыщенных и нзеышекних гдоьчетнновей и аіенновоД WW 0,81:1 I.■»'<:! 0.80:1 1,40.1 US:1 0.84:1

Л<р»мч ткань

ненасыщенных и насыщенных ла.1ьчнтй*ово*1 н 6лєин040й 1,87:1 0,64:1 l.WH 1,81:1 0.60:1 1.77:1 0.61:1

Kaan

ненасыщенных н насыщенных плаычнтьновоА н олеиновой 1,41:1 0,90:1 1.23:1 1,37:1 0,90:1 1,33:1 <№l:l

_Продолжение таблицы 1К

Псчеаь

неккыиснндо н касищеньыч п&яьынтинодой и олеиновой 1.-М Л 0^7:1 II 1,54:1 0,81:1 1.49:1 0,82:1

С(рдце

ненасишен >1Ы\ и ндсишенны* тЛЫЧкГПЯКСвоА И й КимОАОД 3,15:1 0.49:1 2,91:1 0.НН 2,№1 0.63:1 2*1:1 0.63:1

Почин

ненееьньсрчых к насыщенны* дыьметнновоА яаленноеоА 134:1 0ДЗ:1 0,46:1 1,87:1 0.69:1 1,86:1 0.77:1

За»

нендсыи&нных Н Н .»СЫЩИКИ ДОЛЬиНГННОВОй * ОЛСННОООЗ 1.65:1 0.78:1 1,66:1 0,77:1 1.55:1 0.41:1 1,55:1 ОЛЫ

С1П1Г» железистою «ыуДК4

иенасыавмкын н нкыыеииш пальиигиновой нлминооой 1ДЗ:1 0.78:1 2,13:1 034:1 1.90:1 ■ 0,64:1 1.79:1 0.73:1

Стевк'Я мышиного желудх*

ненасыщенные к насыщенны* П<П ь ИIН н 1>НС Д и О 1,73:1 0,79:1 1,93:1 0,70:1 1.92:1 0.70:1 1.85:1 0.71:1

Стенка товмнеооеля кншечннкя

ненасыщенными наодшенчык лальметииОвоАноленновоЯ '. ■ 1.84:1 0.73:1 1.18:1 1,12:1 1,35:1 (Ш:1 М8.1 0,85:1

Стмимспш ты) пшптпя

Неккышаиных н нэсышекных Пальънпихе'ВОй ноленновой 1лгл 0,73:1 1.06:1 1:1 1,36:1 081:1 1,30.1 0,84; 1

3.2.7 Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в раиноне кур на уровень н качество яичной продукции

Введение в комбикорм животного жира в научно обоснованной дозе с соотношением ненасыщенных и насыщенных кислот 1,92:1 способствует достоверному повышению массы первых яиц на 5,97%, улучшению индекса формы на 3,10%, высоты плотного слоя белка на 6,79%, большого диаметра желтка в яйце на 4,95%, качества белка на 3 ед. Хау, содержания в желтке витамина А на 16,43%, доли желтка в яйце на 1,08% (табл. 19).

19. Качество первых яиц ремонтных молодок кросса "Смена 2"

Показатели- » , Группа

I II III

I. 2 3 4

Масса яйиа, г 47,40±0,85 48,72*0,65** 50,23±0,45**

Большой диаметр яйца, мм; 57»7±0^5' 58,0±0,40 57,47±0,49

Малый диаметр яйца, мм 41,1±0,20 42,0±0,29 42,73*032

Отношение большого к малому диаметру 1,40:1 1,38:1 134;1

Продолжение таблицы 19

... 1 2 - з ■ 4

Индекс формы, % 71,26*0,31 72,47*0,13" 74,36*0,08**

Диаметр пути, мм 8,57*0,07 8,76*0,09 8,96*0,03**

Высота пуги, мм 1,93*0,12 2,13*0,03** 2,26*0,03**

Плотность, г/см* 1,080*0,01 1,078*0,01 1,080*0,01

Высота плотного слоя белка, мм. 5,3*0,11 5,5*0,06 5,66*0,03**

Высота желтка, им. 8,5*0,15 8,66*0,13 8,76*0,03**

Большой диаметр белка, мм 92,06*1,14 93,6*0,70 94,86*0,03* *

Большой диаметр желтка, мм 37,3*032 38,33*0,46 39,16*0.33**

Малый диаметр белка, мм 73.1*0,98 73,5*0,46 74.73*0,12**

Малый диаметр желтка, мм 35,2*045 36,0*0,40 36,63*0,29**

Индекс белка 0,063*0,01 0,066*0,01 0,067*0,01

Индекс желтка 0,234*0,01 0,233*0,01 0,231*0,01

Единицы Хау 75*0,01 77*0,01 78*0,00**

Содержание в желтке, мкг/п ка-ротиноидов 16,53*0,28 16,93*0,26 17.67*035

антами на А 6,33*0,18 6,77*0,17 7,37*0,26**

витамина В} 4,70*0,12 4,87*0,03** 5,07*0,08"

Масса составных частей яйца, п

скорлупы 4,63*0.22 4,89*0,16 5,24*0,08"

желтка 15,72*0.35 16,16*0,23 17,20*0,09**

белка 27,05*0,28 27,67*0,29 27,78*0,33

Толщина скорлупы, мм:

на остром конце 0,33*0,01 0,33*0,01 0,34*0,03

на тупом конце 0,30*0,01 0,31*0.01 . 0,32*0,03

на средней части 0,32*0,01 0,32*0,01 033*0.03

* -р<0,05; ** —р<0,01

Оптимизация уровня жира в рационе яичных кур-несушек (6,21%), ли-нолевой кислоты (1,211%), снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот до (1,71:1), пальмитиновой и олеиновой кислот до (0,65:1), растительных и животных жиров до (0,49:1) обеспечивает повышение уровня яйценоскости за год на 0,26% (Р<0,05), увеличение мзссы яйца на 4,42% (Р<0,001), способствует росту индекса его формы на 1,74%, диаметра

и высоты воздушной камеры на 3,28 и на 19,44%, высоты плотного слоя белка на 6,29% и — желтка на 9,46%, большого диаметра белка на 3,67% (Р<0,01), большого и малого диаметра желтка на 1,19 и 3,88%, содержания в желтке: каротинондовна! 1,51% (Р<0,05), витамина А на 11,67%, витамина В2 на 8,35%, массы составных частей яйца (Р<0,001), все эти показатели находятся в пределах рекомендуемых величин, характеризующих высокое инкубационное качество куриных яиц (табл. 20, рис. 4).

20, Качество яиц кур-иесушек кросса "Родонит"

Показатели. ■ Группа (250 дней)

I II III

Масса яйиа, г 63.35*0,19 69.17*0.32** 66.89*0.53*

Большой диаметр яйца, мм 54.52*0,65 56.76*0.63* 55,82*0.61

Малый диаметр яйиа, мм - 4t,29*0.30 43.95*0.33** 43,01*0.29**

Индекс формы, %. 75,73*0,14 77,43*0.86 77,05*0.48

Диаметр воздушной камеры, мм 6,1 ±0,12 63*0,14 6,2*0,12

Высота воздушной. камеры, мм 3,6*0,26 4,3*0,08* 4,00*0,14

Плотность, г/см 1.077±0,01 1.084*0,01 ** 1,080*0.01**

Высота плотного слоя белка, мм 6,52*0,10 6,93*0,13 6,79*0,13

Высота желтка, мм- 8,72*0.11 9,03*0,13 8.91*0.15

Большой диаметр белка, мм 86.38*0,37 89.55*0.41** 88,16*0,47**

Большой диаметр желтка, мм 43,60*0,45 44,12*0,31 43,82*0,28

Малый диаметр белка, мм - 71,64*0.35 72.40*0.50 71.99*0.61

Малый диаметр желтка, мм- 39.1б±0,57 40,68*0.53 40,11*0,48

И и леке белка 0,082*0,01 0,090*0,01 0.084*0,01

Индекс желтка 0,211*0,01 0,213*0,01 0.212*0.01

Единицы Хау 79.33*0.68 80.62*0,41 * 80.01*0,52

Содержание в желтке, миг/г: каротинонлов 13,47*0,38 ■ 15,02*0,02** 14,88*0,21**

Витамина, Л 6.60*0.45 737*0.09* * 7.03*0.05"

Витамина. Bi 4,31+0.41 4.67*0,28** 4.59*0,33**

Масса составных частей яйца. г: скорлупы 5,19*0,60 6,29±0,10" 6,98*0,10**

«елтка 22.49*0.14 26,44*0; 10** 20.89*0.14

белка 35.67*0.23 33,42*0.23 39.02*0.31**

Толщина скорлупы, мм 0.32*0.01 0.33*0.01 0.33*0.01

• * - р<0,05; **-р<0,01-

146. 174. 1М- 1М- »«• ЭМ- М<» 41«. 446. 47*. 506.

17) »1 123 3» Ш 41; 411 47} 11»

Возраст, суг.

го^ги гз&зд г«е-г» г»в-155 эздм »»41» 41«-*« 4гмо®

Всцлст, сут.

Рис. 4 Динамика яйценоскости и массы яиц кур-несушек при скармливании

рационов

с разным уровнем жира и соотношением жирных кислот

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВВЕДЕНИЯ ЖИРА В РАЦИОН РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА МЯСНЫХ КУР И ЯИЧНЫХ

КУР-НЕСУШЕК

Для расчета экономической эффективности оптимизации липидного питания ремонтного молодняка мясных кур были взяты затраты, связанные со стоимостью кормов,- дополнительным приобретением кормового животного жира и крахмала, приобретением яиц с племтттнцезавода "Смена" Московской области, зарплата птичниц, прямые и косвенные производственные издержки, что в итоге позволило скалькулировать себестоимость одной ремонтной молодки. Несмотря на дополнительные затраты, связанные с приобретением крахмала и кормового животного жира, себестоимость 1гол. ремонтного молодняка мясных.кур была ниже в группе, которые получили в рационе дополнительно крахмал и животный жир на 0,81 рубля, а в группе -только животный жир на 1руб. 98 коп. по сравнению с группой, в комбикорм которой вводили только крахмал (табл. 21)

21. Экономическая эффективность выращивания ремонтного молодняка

Показатели Группа

I (476,3 г КР) 11 (238,5г КР+ 112,11 г КЖЖ) III (228,1 г КЖЖ)

Принято суточных цыплят, гол. 100 100 100

Сохранность за 128 днейг% 93 93 94

Выращено деловых молодок, гол. '93 • 93 94

Расход корма на 1 деловую мат., кг 8.40 8,20 7.98

Стоимость 1ц к.ед., руб. 41140 41130 411,50

Расход корма всего, ц. 7.81 7,63 7,50

Затраты на выращивание ремонтного молодняка, руб. вт, ч. стоимость кормов. зарплата прочие прямые затраты накладные расходы стоимость суточных цыплят 7126,5 3215 587,2 1416,9 419,4 • 1488 • 7051,2 3139,7 587,2 1416,9 419,4 1488 7016,9 30863 587,2 1420 419,4 . 1504

Себестоимость I гол. ремонтного молодняка, руб. 76,63 75,82 74,05

Экономический эффект, руб. 75,33 186,12

Калькуляция себестоимости 1 гол. ремонтного молодняка мясных кур под влиянием различных кормовых факторов позволила определить экономическую эффективность.

Экономическая эффективность выращивания молодняка опытных групп рассчитывалась но формулам:

02 = (Ск! - Со2) Ао = (76,63 - 75,82 ) • 93 = 75 руб. 33 коп.

ЭЗ = (Ск1 - СоЗ) -Ао = (76,63 - 74,65) -94 = ] 86руб. 12 коп.

Для расчета экономический эффективности введения кормового животного жира в рацион кур-несушек были взяты затраты, связанные со стоимостью кормов, дополнительным приобретением кормового животного жира и крахмала, начисления на зарплату, прямые и косвенные затраты, что в итоге позволило скалькулировать себестоимость 1000 яиц кур-несушек (табл. 22).

22. Расчет экономической эффективности у яичных кур-несушек

Показатели Группа

I II III

Начальное поголовье несушек, гол. 54 60 56

Сохранность, %

Среднее поголовье кур-несушек, гол. 52,12 53,87 53,75

Яйценоскость:

на начальную несушку, шт. 307,1 307,9 307,0

на среднюю несушку, шт. 318,20 320,07 319,86

Валовое производство яиц, шт. 16583 17242 17192

в т. ч. отборные, шт. 7306 10558 8530

цена реализации, руб. 1,90 1,90 1,90

1-й категории, шт. 7496 4788 6773

цена реализации, руб. 1,70 1,70 1,70

2-й категории, руб. 1301 1422 1306

цена реализации, руб. 1,40 1,40 1,40

с насечкой 480 474 483

иена реализации, руб. 1,00 1,00 1,00

Выручка от реализации - всего, руб. 28926,2 30664,6 30032,5

Средняя цена реализации 1 ООО яиц, руб, 1745 1779 1747

Затраты корма на 10 яиц, кг 1.24 1,21 1,23

Стоимость 1 ц. комбикорма, руб. 496.2 496,2 496,2

Затраты на производство яиц всего, руб. 14294,5 14514,7 14655,7

в т.ч. корма 10131,8 10352,0 10492,7

зарплата 824 824 824

прочие прямые затраты 2798,8 2798,8 2799,0

накладные расходы 539,9 539,9 540,0

Себестоимость 1000 яиц, руб. 862.0 841.8 852.5

Калькуляция себестоимости 1000 яиц кур-несушек под влиянием кормовых факторов позволила определить экономическую эффективность.

Расчет экономической эффективности делали по формуле:

D = (Ск - Со) + (Цо - Цк) *Ао

где Ск - себестоимость 1000 шт. яиц в контрольной группе;

Со — себестоимость 1000 шт. яиц в опытной группе;

Цо —средняя цена реализации 1000 яиц в опытной труппе;

Цк — средняя цена реализации 1000 яиц в контрольной группе;

Ао — получено янц в опытной группе.

31 = (862 - 841,8) + (1779- 1745) 17,24-934 руб. 41 кон.

32 = (862 — 852,5) + (1747- 1745) -17,19 =■ 197 руб. 85 коп.

5. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ АПРОБАЦИИ ПО ОПТИМИЗАЦИИ УРОВНЯ ЖИРА В РАЦИОНАХ ПТИЦЫ

Для апробации оптимального уровня жира в рационах ремонтного молодняка мясных кур кросса Хмена 2" (5,33-4,17 %), л и нолевой кислоты (1,119-1,100 %), соотношения ненасыщенных н насыщенных жирных кислот (1,69-1,92:1), растительных и. животных жиров (0,76-1,37:1) был проведен производственный опыт в условиях Агрофирмы «Октябрьская».

Для этого в суточном возрасте отобрали цыплят н сформировали две труппы по 1000 голов в каждой: контрольная и опытная.

В результате проведенной производственной проверки установлено, что создание в рационе ремонтного молодняка мясных кур соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот на уровне в их организме (1,69 -1,92:1), за счет введенного кормового животного жира (2,45 -1,5 г/100 г) способствует: получению молодок со стандартной живой массой к наступлению яйцекладки и позволяет:

— снизить расход корма на одну голову молодняка на 0,59 кг;

— снизить себестоимость одной головы молодняка на 2,78 руб.;

— повысить сохранность молодняка на 0,7 %

— повысить выход деловых молодок на 0,6 %.

Общий экономический эффект от выращивания 1000 голов ремонтного молодняка в опытной группе составил 2012 руб. 72 коп. и был рассчитан по формуле:

Э = (Ск - Со) ' Ао = (8031 - 77,53) • 724 »2012 руб. 72 коп. (табл.23)

23. Результаты производственной апробації»

Показатели Группа

I II

Принято на выращивание суточных цыплят разделенных по полу, гол. 1000 1000

Средняя масса цыплят (3 дня), г 61,10 61,08

Осталось после сортировки в 7 нед. гол. 765 771

Сохранность за 18 нед., % 95.5 96.2

Масса ремонтного молодняка в 150 дней, г 2364 2649

Абсолютный прирост за опыт, г 2303,10 2587,92

Среднесуточный прирост (147 дней), г 15,67 17,60

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 4,17 3,92

Выращено деловых молодок гол. 714 724

Выход деловых молодок, % 9330 93,90

Расход корма на 1 деловую молодку, кг 8,93 8,34

Стоимость 1 ц. к. ед. 411,50 411,50

Расход корма всего, к. 63.76 60.38

Затраты на выращивание деловых молодок, руб. 57341,2 56131

в т.ч. стоимость кормов зарплата птичницы прочие прямые затраты накладные расходы стоимость цыплят 26237,2 4825 11499 3356 11424 24847 4830 11510 3360 11584

Себестоимость 1 деловой молодки, руб. 8031 7733

Для апробации оптимального уровня жира в сухом веществе рациона (6,21 %), лннолевой кислоты (1,211 %), соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот (1,71:1), пальмитиновой и олеиновой, кислоты (0,65:1) и растительных и животных жиров (0,49:1) в рационе кур-несушек также был проведен производственный опыт в условиях агрофирмы «Октябрьская». Результаты производственной проверки за 12 месяцев учетного периода представлены в таблице 24. За время эксперимента куры обеих групп прибавили в живой массе (в пределах 503 и 519 г), и этот показатель находился в пределах требований к данному кроссу птицы.

24. Результаты производственного опыта

Показатели Группа

1 II

Поголовье на начало проверки, гол. 1000 1000

Сохранность кур (с учетом падежа), % 96,3 97,4

Живая масса кур на начало проверки, г . )615±Ю,5 1634*12,9

Живая масса кур на конец проверки, г 2118*15,7 2153*18,3

Получено яиц на I среднюю несушку, шт. 307,1 307,5

в процентах 100 100,13

Яйценоскость, % 84,1 84,3

Масса яиц, г 64,46*0,34 б5,88±0,52

в процентах 100 102,2

Получено яичной массы на1 ср. несушку, кг 19,79 20,26

в процентах 100 102,52

Оплодотворенность яиц, % 90,51 93,25

Вы воли мость,*/о 77,64 80,30

Расход корма:

на 1 голову в сутки, г 113,1 112,3

в процентах 100 99,3

на 10 шт. яиц, кг 1,24 1,21

в процентах 100 97,6

на 1 кг яичной массы 1,92 1,84

в процентах 100 95,83

Себестоимость 1000 шт. яиц. руб. 870 862

В результате проведенной производственной апробации установлено, что создание в рационе кур-несушск соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислотна уровне в их организме (1,71:1) за счет введенного кормового животного жира (3,10 г/100г), способствует увеличению массы яиц на 2,20 %, снижению затрат корма на производство 10 яиц на 2,42 "Л. Куры-несушки в опытной труппе (по сравнению С контрольной) имели преимущество по сохранности на 1,1 %. Экономический эффект был получен в основном за счет снижения себестоимости 1000 штук яиц, улучшения их качества (массы), снижения расхода корма на 10 яиц и 1 кг яичной массы.

6. НОРМИРОВАНИЕ ЖИРЛ В РАЦИОНАХ КУР МЯСНОГО И ЯИЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

Несмотря на большую и разнообразную роль в организме, значительное содержание в кормах, жир в рационах кур мясного п яичного направления продуктивности в нашей стране не нормируется. Это значительно сдерживает дальнейшее повышение продуктивности и ведет к излишним затратам кормов на единицу продукции.

С учетом этих обстоятельств на основании результатов проведенных нами исследований были разработаны нормы жира, линолевой кислоты, установлено оптимальное соотношение ненасыщенных и насыщенных, пальмитиновой и олеиновой жирных кислот, растительных и животных жиров для кур мясного и яичного направления продуктивности (табл. 25).

25. Оптимизация жира и соотношения кислог в рационе кур кнчных н мясных кроссов

Показатели Ремонтный молодняк мясных кур Яичные куры-несушки

до 42 лней старше 43 лней

Норма жнра в 1кг. сухого вещества корма, г. 53.3 41,7 62,1

Норма линолевой кислоты в 1 кг сухого вещества корма, г. 11,19 11,00 12,11

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1.69:1 1,92:1 1,71:1

Соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот 0.65:1

Соотношение растительных и животных жиров 0.76:1 1.37:1 0.49:1

Предлагаемые нами нормы жира в рационах птицы близко совпадают с нормами, предложенными И.Л.Егоровым (1995). Нормы линолевой кислоты в 1 кг сухого вещества рациона идентичны с рекомендациями С./?йШн7, С.СлгШп (1983), А. А Алиева (1987), И.А.Егорова (¡995), В.Н.Фисшшиа. Ш.А.Имангу.юеа, ¡¡^.Егорова и др.(2000). „По соотношению ненасыщенных и насыщенных жирных кислот они близи с нормами Шетеп (1983).

7. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. Результаты лабораторных исследований жирнокислотного спектра и соотношения кислот рационов и организма кур мясного и яичного направления продуктивности позволили установить оптимальный уровень жира в сухом веществе комбикорма для ремонтного молодняка мясных кур ог 1 до 42 дневного возраста (5,33%), старше 43 дневного возраста (4,17%), для ячных кур-несушек (6,21%), втом числе содержание в нем до 42, старше 43 дневного возраста и для кур-несушек соответственно: линолевой кислоты (1,119; 1,100 и 1,211%); соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,69; 1,92 и 1,71:1; растительных и животных жиров 0,76; 1,37 и 0,49:1; пальмитиновой и олеиновой кислот в рационах кур-несушек 0,65:1.

2. Снижение соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах кур мясного и яичного направления продуктивности за счет введения животного жира до уровня 1,69...1,92:1 и у кур яичного направле-

ния продуктивности до уровня 1,71:1 способствует достоверному повышению среднесуточного прироста на 12,33% (Р<0,01), и в зависимости от возраста до 42, старше 43 дневного возраста и кур-несушек соответственно переваримости жира рациона на 20,87%; 17,41% и 17,12%, удержанию азота корма на 4,34%; 6,07%, и использованию азота на образование яйца — на 5,44%, повышению «видимой» »переваримости жирных кислот: мирнстиновой на 1,36%; 2,23 и 32,57%, пальмитиновой на 2,96%; 3,99 и 36,46°/'», стеариновой на 7,46%; 3,06 и 52,58%, пальмитолеиновой на 4,02%; 3,74 и 9,50%, олеиновой на 5,86%; 5,02 . и 32,04%, линолевой на 1,87%; 2,00и 14,83% и линоленовой на 0,73%; 0,89 и 4,13%.

3. Выращивание кур мясного направления продуктивности с использованием в их рационах кормового животного жира в дозе 2,54- 1,50 г на 100 г комбикорма обеспечивает увеличение в слизистой оболочке тонкой кишки длины ворсинок (на 9,87%), ширины ворсинок (на 8,57%), всасывающей поверхности (на 23,81%), роста икроножных и грудных мышц (Р<0,01).

4. Использование в рационах яичных кур-несушек животного жира в дозе 3,10 г на 100 г комбикорма способствует увеличению диаметра мышечного волокна (на11,94%), миофибрилл (на 4,20%),числа миофибридл на поперечном срезс волокна (на 11,33%);содержания гидроксиапатпта (на 15,58%) и кал ьция (на 40,18%)

5. Добавка кормового животного жира по предложенным нами кормам оказало положительное влияние на изменение морфо-биохимическнх показателей крови и интерьерных органов яичных кур-несушек. Происходящие изменения осуществлялись посредством усиления функциональной деятельности жизненно важных органов и, как следствие, стимуляция отдельных систем и организма в целом.

6. Введение оптимальной дозы кормового жира в комбикорм яичных кур-нее ушек оказало стимулирующее влияние на их продуктивность, что выражается в повышении яйценоскости (на 0,26%), массы яйна (на 9,18%), оплодотворен ности (на 2,74%), выводимости яиц (на 2,66%).

7. Снижение оптимального уровня жира и линолевой кислоты, превышения соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах ремонтного молодняка мясных кур и повышение изучаемых показателей в рационах яичных кур не оказывает достоверного влияния на переваримость сырой клетчатки, вызывает достоверное снижение переваримости жира рациона и жирных кислот, качества яичной продукции, обеспечивает увеличение себестоимости ремонтной молодки и 1000 штук яиц у кур-несушск.

8. Производственная апробация оптимизации уровня жира и жирных кислот в рационах птицы мясного и яичного направления продуктивности подтвердила обоснованность результатов научно-хозяйственных опытов.

9. Оптимизация уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных-жирных кислот, растительных и животных жиров в рационах кур мясного и яичного направления продуктивности за счет введения животного жира способствует получению дополнительного денежного

дохода на курах мясного направлення продуктивности - 2012 руб. 72 коп., а на курах яичного направления продуктивности - 2396 руб.

8. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения полноценного иитання и продуктивности ремонтного молодняка мясных кур родительского стада обеспечить в сухом веществе рациона в возрасте до 42 дней жира - 5,33 %, лкнолевой кислоты - 1,119 %, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,69:1.

2. Для повышения полноценности питания и продуктивности яичных кур-несушек обеспечить в сухом веществе рациона: жира - 6,21 %, лнноле-вой кислоты — 1,211 %, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот 1,71 : 1, соотношение пальмитиновой и олеиновой кислоты —0,65 : 1, соотношение распгтельных и животных жиров -0,49: 1.

3. Оптимизацию лнпндного питания кур мясного и яичного направления и продуктивности осуществлять за счет липидов кормов и жировых добавок,

4. Теоретические и практические аспекты диссертационной работы целесообразно использовать в учебной работе при чтении лекции, проведении лабораторно-практических занятий и научных исследований в сельскохозяйственных вузах, а также при написании монографий, справочников и учебных пособий по кормлению сельскохозяйственной птицы.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах

1. Лидии И.СЧ Матяев 11.И., Матюшкин B.C., Ломаное В.Н. Динамика жирно кислотного состава организма молодняка кур мясник пород. И Материалы научной конкуренции Мордовского государственного университета им. 11.11. Огарева — Саранск: СВМО, 1993.-С. 94-96.

2. Лидии U.C., Маиошкин В.Г„ Матвее В.И. Кормовой животных жир в кормосме-сяк молодняка кур мясник пород // XXVII Огареве кие чтения: Материалы научной конференции: в 5 частях ч, 4 - Саранск: СВМО.1998.- С. 96-98.

3. Лидии tl,C„ Матюшкни В.Г, .Матяев В.И. Жирнокнслотний состав кормосмесеГ> ремонтного молодняка кур msciiuk пород И Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности с.-к. животин: Мат. науч. конф. - Саранск, 1998,- С. 74-76.

4. Лилии И.СЧ .Матяев It.II., Мйтюшкнн В.ГЧ Ломаное В.Н. Влияние равного соотношения ненасыщенных и иасышенныя жирны* кислот в кормосмеси на интенсивность роста ремонтного молодняка кур мясных пород // Материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства I Современные проблемы науки в ЛПК, 17-18 марта 1999г. • Пета 1999.- С 139-140.

5. Лили» И.Сч Маиошкин В»ГЧ Мягчев В,И. Влияние соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе на интенсивность роста и обмена веществ ремонтного мололи а ка кур мясных пород // Материалы всероссийского научно-проктволсгвениого семинара / Птицеводство России - проблемы и пути их решения, 22-23 апреля 1999г. Пен» 1999.-С.9-10.

6. Лидии Н.СЧ Матяев Н.П., Маношкик В.Г., Лочанов В.Н. Влияния соотношения ненасыщенные и насыш;нны\ жирных кислот в рашюне ремонтного молоди в (а кур мае-

ИЫ\ пород кэ интенсивность роста И Фкзивлопи биохимия высокой продукт в мости животных / Межвузовский сб. науч. трудов, Саранск, 1999.- С. 5-8.

7. Д}басов» С.П., Лапшнн С.Л., Матюшкнн В.Г. Вотрзстиие изменения жирно-кислотного состава тканей цыплят-бройлеров // Физиология и биохимия высокой продуктивности животних/ Межвузовский сб. науч. трудов. Саранск, 1999. - С. 58-63

8. Дубасова С.ВЧ Лапшнн ОА. Матюшкнн В.Г. Влияние разных уровней жира в комбикорме на продуктивность цыплят-бройлеров // Фитология и биохимия высокой продуктивности животных/Межвузовский сб. науч. трудов. Саранск. 1999,-С, 63-67.

9. Лапшнн СЛ., Дубасов» С.В., Матюшкнн В.Г. Обмен жирных кислот в пищеварительном тракте цыплят-бройлеров // Физиология и биохимия высокой ироду ел ивностн животных/Межвузовский сб. науч.трудоа, Саранск. 1999.-С. 97-102

10. Матюшкин В.Г., Анд ни И.СЧ Магяев В.ИЧ Влияние соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных порол на белковые показатели крови //Физиология и биохимия высокой продуктивности животных / Межвузовский сб. науч. трудов. Саранск, 1999.-С. 109-110.

11. Матшкнн В.ГЧ Матяев Лндни И.С, Ягодкнн* Т.В. Регуляция жирно-кислотного состава ткани яичников ремонтного молодняка кур мясных пород И Биологические основы повышения продуктивности с.-х. животных / Межвузовский сб. науч. трудов. Саранск СВМО 2000, C.15-I6.

12. Я годки и а Т.ВЧ Матюшкнн В. Г., Матяеи В.И. Жирно-кислотный состав яиц ремонтного молодняка кур мясных пород // Биологические основы повышел и я продуктивности с.-х. животных! Межвузовский сб. научн, трудов. Саранск СВМО 2000.-С. 25-26.

13. Матюшкнн В.Г, Нормализация содержания жирных кислот, их соотношений в ткэши и органа* ремонтного молодняка кур мясных пород// Научные основы сельскохозяйственного производства: проблемы, теория, практика / Межведомственный сб. науч. трудов. Вып. 1 - Саранск: СВМО 2000,-С. 51-52.

14. Матюшкнн В.Г., Я гол кн на Т.В., Матяев В.И; Жирно- кислотный спектр лннндов первых яиц ремонтного молодняка кур мясных порол // Актуальные проблемы исследований в области зоотехнии н ветеринарной медицины в современных условиях / Тез. межрегиональные научно-практич. коиф, 18-20 апреля 2000 Чувашской ГСХЛ - Чебоксары 2000.-С. 23-24

15. Мйгюшкнк В.Г., Л ид ни II. С., Мжгяев В.И. Возрастные изменения жирно-кислотного спектра лнпидов организма ремонтного молодняка кур мясных пород И Актуальны е проблемы исследований в области зоотехнни ветеринарной медицины в современник условиях / Тез. Межрегиональные научно-практич. конф. 18-20 апреля 2000 Чувашской ГСХА - Чебоксары 2000.-С.24-25.

16. Матюшкнн В.Г„ МатяевВ.И. Влияние соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе молодняка кур мясных пород на интенсивность роста и на белковые показатели Актуальные проблемы исследований в области зоотехнии ветеринэр-ной медицины в современных условиях / Тез. межрегиональные научно-практ.конф. 18-20 апреля 2000 Чувашской ГСХА - Чебоксары 2000.-С.67-69.

17. Матвее В.И., Матюшкин В.П, Лнднн И.СЧ Я годки на Т.В, Оптимизация липнд-ного питания ремонтного молодняка кур мясных пород // Актуальные проблемы биологии в животноводстве /Тезисы докладов. Боровск-2000.-С.164-167.

1S. Матюшкнн В.ГЧ Матяев В.И^ А иди» И.СЧ Ягодки иа Т.В„ Федасв A.B., Комендантов А.НЧ Мятюшкина Е.В. Морфометрические и биохимические исследования мышечной ткани ремонтного молодняка кур мясных пород // Физиология, морфология и биохимия животных. Межвузовский сб. науч. трудов. Саранск: изд-во Морд, ун-та, 2001.-С. 135-138.

19. Матяев BJI., Аиднн И.СЧ Мапошкнн В.ГЧ Ягодкиия Т.В. Гематологические показатели ремонтного молодняка кур мясных пород// Физиология, морфология и Снохи-

мня животных / Межвузовский сб.научн/грудов. Саранск: изд-во Морд, ун-та, 2001,-С. 177-ISO.

20. Матюшкин В.Г., Матяев U.M., Комендантов Л.Н. Теплухов A.B. Динамика жирно-кислотного состава липнаоа организма кур-несушек // Физиология, морфология к биохимия животных / Межвузовский сб.научп. трудов. Саранск: изд-во Морд, ун-та, 2001.-С. 182-184,

21. Матюшкин В.Г., Лидии И.С., Man» В.И., Яюлкина Т.В., Федаев A.B. Изменение обмена жирник кислот в организме кур мясных пород в онтогенезе // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства / Мосоловские чтения. Материалы региональной научно-практич. кон -МГУ, Пошкар-0да-2001.-с. 288-291.

22. Матюшкин В.ГЧ Лидии 1I.G, Manee В.МЧ Федма Л.8^ Я годкии» Т.В. Комбикорм с жировой добавкой в рационе кур-несушек. Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок // Материалы научно-практнч. конф. п. Дубровины Московская обл., 19-21 декабря 2001.-С 139-141.

23. Матюшкин В,ГЧ Лндин И.С., Матяев В.П., Федаев A.B., Комендантов Л.Н. Регуляция соотношения ненасыщенных к насыщенных жирных кислот лнпндов организма кур-несушек под действием жировых добавок // Материалы научной конференции «XXX Огзреаские чтения» (естественные и технические науки). Саранск Ковылки некая тнпо-(рафия, 2001,-С 136-137.

24. Матюшкин 11.1%, Фадеев A.B., Матяев В.Н., Анд ни И.С, Якимов В..М. Изменение качества лиц в зависимости от уровня жира в рационе кур-несушек // Новые подходи в естественных исследованиях: экология, биология, сельскохозяйственные науки / Меж-вуэ. сб. науч. тр. - вып. 2, -Саранск: Ковылк. тип., 2002,-С. 127*128.

25. Матюшкин В.Г., Федаев A.B., Матяев В.П., Агеев A.M. Переваримость жира н клетчатки рационов ку р-несушек с разным уровнем и соотношением жирных кислот // Новые подходы в естественных исследованиях: экологи«, биология, сельскохозяйственные науки / Межвуз. сб. науч. тр. — вып. 2. -Саранск: Ковылк. тип., 2002.-С 128-130.

26. Магяев В.ИЧ Мйпошкин В.Гч Андии И.С. Влияние уровня жира в рационе на интенсивность роста молодняка кур мясных пород И Конференция по птицеводству. Зеленоград, 2003,-С. 114-115.

27. Матмшкин В.Г., Матяев H.H., Якимов U.M. Эффективность регуляции соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород И Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: Московские чтения / Материалы региональной научно-практической конференции. - Map. гос. ун-т. Йошкар-Ола - 2003. - аып. 5.-С. 219-220.

28. Матюшкин В.ГЧ Феляев А.Вч Матвее В.1Ц Андии Н.С., Якимов ВЛ1. Влияние жировой добавки в рацион кур-несушек на гематологические показатели // Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных / МежвуховскиЙ сб. науч. трудов, Саранск. 2003.-С 32-33.

29. Мапошкин В.Г» Федаев A.B., Матяев В. И., Лндин И .С., Якимов В.М. Влияние введения кормового животного жира в рацион кур-несушек яйценоских пород на качество яиц И Новое в кормлении и разведении селькоз. животных / Межвузовский сборник научных трудов. Саранск 2003.-С.34-33.

30. Матмшкин В.ГЧ Матяев В.М„ Федаев A.IL, Апдин И.С. Влияние соотношения ненасыщенных к насыщенных жирных кислот липндоа рациона на жнрнокислотный состав лиц кур-несушек // Повое в кормление и разведении сельскохозяйственных животных. Межвузовский сборник Научных трудов. Саранск I003.-G. 33-37.

31. Матюшкин В.Г., Федясв A.B., Матяев В.И., Лидии И.С, Якнчов ВЛ1., Теплу-юв С. Влияние животного жира в рационе кур-несушек ira мускульную ткань мышечного

желудка н костную ткань // Новое в кормлении н разведении сельскохозяйственных животных / Межвузовский сб. науч. трудов, Саранск 2003.-С. 38-39.

32. Мггмшкии В.Г. Жир в рационе ремоктого'молодняка кур // Комбикорма, № 6, 2003.-С. 44-45. *

33. Мгоошкнн В.Г., Матяев В.И, Анднн И.С., Федаев A.B., Якимов В.М Изменение ннтерьерных особенностей кур-несушек поя влиянием добавки жира // Технические и естественные науки проблемы, теория, практика / Межвузовский сб. научных трудов • Выл III- Саранск Ковылк. тип, 2003.- С. 148-Ii0.

34. Мягюшкни В. Г., Матясв В.И, Лидии Н.С, Федаев A.B., Якимов B..V1 Сравнительное исследование жирных кислот липидов организма, крови и яиц кур - несушек // Технические и естественные науки проблемы, теории, практика (межвуэ. сборник научных трудов}- Вчп 1(1- Саранск Ковылкинск тип,2003.- С 150-151.

35. Маттошкии В.Г., Матвее В.И; Регуляция соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород/ Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных // Материалы И Международной научно- практической конференции Ставрополь: Изд-во Ст. ГЛУ «АГРУС», 2003. - С. 78.

36. Матмшкин В.Г., Матяев В.И,'Лидии И.С. Переваримость жирных кислот у ремонтного молодкам кур // «Птицеводство» №7 2003.- С 4-5.

37. Матюшкмн В.Г., Матяев В.11, Федясв ЛА Влияние животного жира в рационе кур — несушек на качество яиц // Материалы третьей международной конференции «пти-цеводстоо- мировой и отечественный опыт- 2004 / Международная промышленная академия- М: Пнщепромичдат, 2004.- С. 133-134.

38. М тот кип В. Г., Магаев В.И, А канн И.С. Оптимизация липидного питания молодняка мясных кур/Саранск: Изо. Мордов. ун-та 2004.-С. 163.

Подписано о печать 18.05.04. Обьем 2,0 п. л. Тираж 100 экз. Заказ Мч 945.

Типография Издательства Мордовского университета 430000, Саранск, ул. Советская, 24

¡¡ч-