Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленном производстве говядины

Исхаков, Расим Габбасович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленном производстве говядины
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленном производстве говядины"

На правах рукописи

Исхаков Расим Габбасович

Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленном производстве говядины

06 02 04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

1 6 ОПТ 2009

Волгоград - 2008

003448316

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии.

Научный консультант - доктор биологических наук, профессор,

Заслуженный деятель науки РФ Левахин Владимир Иванович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Эзергайль Клавдия Владимировна; доктор биологических наук, профессор

Мулик Александр Борисович; доктор сельскохозяйственных наук Кононов Виктор Михайлович

Ведущее предприятие - ФГОУ ВПО ((Оренбургский государственный

аграрный университет»

Защита диссертации состоится 30 октября 2008 г. в 10"" часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу: 400131, г.Волгоград, ул Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии

Автореферат разослан 26 сентября 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

А.И Сивков

КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность гсмы. Национальным проектом развития животноводства в России первостепенное значение придается интенсификации отрасли, переводу ее на промышленную основу, привлечению новейших достижений науки в производство в решении проблем технологии и кормления с целью более полного использования генетического потенциала продуктивности соответствующих пород скота

В настоящее время производство говядины в нашей стране осуществляется в основном за счет разведения животных молочного и комбинированного направлений продуктивности. Поголовье специализированного мясного скота пока незначительное и удельный вес говядины, получаемой от него, составляет около 2 % от ее общего производства. Однако решить проблему дефицита говядины без мясного скотоводства, особенно при сокращающейся численности молочного стада, практически невозможно.

В соответствии с концепциями развития животноводства роль мясного скотоводства будет возрастать. При этом увеличение поголовья планируется осуществлять как за счет расширенного воспроизводства стада, так и перевода низкопродуктивного молочного скота на технологию мясного скотоводства. Причем, во втором случае намечено,широкое использование промышленного скрещивания маток молочного стада с мясными быками, что при правильном сочетании пород позволяет повысить мясную продуктивность молодняка на 12-18 % при более рациональном использовании кормов, материальных средств и трудовых ресурсов на единицу продукции (В И.Левахин, 1990; И.Ф.Горлов, 1996; НИСтрекозов и др., 1999, В И.Калашников, В.И.Левахин, 2003; Ф.Х Сиразетдинов, 2003; В.В Попов и др., 2006).

Весьма актуальна в животноводстве проблема стрессов Безвозвратные потери продукции выращивания молодняка по этой причине могут составлять 20-30 %, нанося значительный экономический ущерб отрасли (А В Сало, 1992, Ф.М.Сизов, 1999, К.В.Эзергайль, И.Ф Горлов, В ИЛевахин, 2001, Н И Рябов, 2006, В.И Швиндт и др., 2007)

Перспективным направлением в решении данной проблемы следует считать изыскание различных антистрессовых препаратов и кормовых добавок, использование которых животным повышает иммунологическую систему организма, его реактивность и защитные свойства, а в целом - устойчивость к воздействию неблагоприятных внешних факторов.

Важнейшим условием высокой продуктивности животных является полноценное кормление, которое достигается высоким качеством кормов, оптимальным соотношением их в рационе, а также использованием комбикормов, обогащенных необходимыми питательными и биологически активными веществами.

Научные исследования по разработке рецептов комбикормов продолжаются и направлены на более эффективное их использование за счет введения новых, в наибольшей степени полезно действенных на организм животных, и в то же время недорогих и доступных компонентов. При этом учитываются зерновой ассортимент и ресурсы данного региона с целью максимального использования кормов местного производства

В укреплении кормовой базы животноводства особая роль принадлежит силосу, удельный вес которого в рационах крупного рогатого скота достигает 50 % и более Поэтому от его качества, протеиновой и энергетической ценности во многом зависит полноценность рационов животных Однако, как показывают исследования, при традиционной технологии заготовки силоса трудно получить корм высокого качества, а потери питательных веществ зеленой массы при ее силосовании достигают 25-30 % (И Л.Аллабердин, 1999, Т.А.Торшина, 2003; В.В Попов, 2004, М И.Сложенкина, 2004)

Одним из наиболее эффективных способов сохранения питательных веществ исходного сырья при силосовании следует считать использование различных консервантов, с помощью которых можно сократить неизбежные потери в 3-5 раз и на каждой тонне силоса дополнительно получить 20-30 корм ед., 5-8 кг переваримого протеина, 10-15 кг сахара и 15-25 г каротина (М Т.Таранов, 1986; В J1 Владимиров, 1990; В.И Левахин, И.Л Аллабердин и др, 2002).

Разработаны и широко применяются сотни различных консервантов зеленых кормов Однако исследования по изысканию новых препаратов, обладающих консервирующим эффектом, продолжаются. Они направлены на создание более эффективных, дешевых, доступных и экологически чистых консервантов, безвредных для человека и животных и технологичных при применении.

В целом, проблема увеличения производства говядины и повышение его эффективности остается и на ее решения направлены постановления Правительства РФ и научно-технические программы МСХ РФ и Россельхо-закадемии

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематического плана НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства в соответствии с Федеральной научно-технической программы «Говядина» (задание 05Т, 19982000 гг.) и «Программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации» (задания 02 и 04, 2001-2005 гг.; задание 04; 2006-2007 гг.), являлось изучение мясной продуктивности и качества продукции убоя бычков разных пород и генотипов при чистопородном разведении и двухпо-родном скрещивании, выращиваемых по системе «корова-теленок» в сочетании с промышленной технологией производства говядины и их способности к использованию и конверсии питательных веществ кормов в ткани те-

ла, а также эффективности применения некоторых БАВ для сокращения потерь продукции при стрессовых нагрузках и продуктивного действия рационов при включении в их состав комбикормов новых рецептов и силосов, заготовленных с консервантами. При этом решались следующие задачи

- изучить мясную продуктивность и качество мяса бычков разных пород и направлений продуктивности при промышленной технологии производства говядины в условиях Республики Татарстан и выявить особенности обмена энергии, азота и минеральных веществ в их организме;

- оценить результаты скрещивания черно-пестрого скота с мясными симменталами и герефордами с учетом производства и качества мяса, конверсии питательных веществ корма в продукцию, экономической эффективности при выращивании молодняка по системе в сочетании с технологией «корова-теленок» с последующим интенсивным откормом в промышленном комплексе;

- изучить зоотехническую и экономическую целесообразность скрещивания маток симментальской породы с герефордами для создания товарных стад мясного скота на Южном Урале,

- определить влияние некоторых биологически активных веществ на физиологическое состояние животных и сокращение потерь продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов,

- разработать рецепты комбикормов для молодняка крупного рогатого скота применительно к зерновым ресурсам Южного Урала и провести их апробацию на бычках;

- определить качество кукурузных силосов, заготовленных с разными консервантами, и определить их продуктивное действие на бычках, выращиваемых на мясо,

- дать экономическую оценку производства говядины на промышленной основе в зависимости от породы молодняка, технологии выращивания и характера кормления.

Научная новизна. Выявлены особенности обмена веществ и энергии в организме и их трансформация в мясную продукцию бычков разных пород, полученных при чистопородном разведении и двухпородном скрещивании, районированных в Республике Татарстан, их адаптационные и продуктивные качества при выращивании по системе «корова-теленок» с последующим интенсивным откормом по промышленной технологии производства говядины в комплексах. Определено оптимальное сочетание пород, из которых материнская - симментальская, для создания товарных мясных стад в условиях Южного Урала Установлены потери продукции молодняка при технологических стрессах в условиях откормочного комплекса и способ их снижения за счет применения новых адаптогенов (патент на изобретение № 2251261 от 10 мая 2005 г.; патент на изобретение № 2300881 от 20 июня 2007 г) Разработаны и апробированы новые рецепты комбикормов для молодняка крупного рогатого скота применительно к зерновому хозяйству Южного Урала, превосходящие по продуктивному дейепшю таковые про-

мышленного производства Установлены обмен энергии в организме бычков и трансформация питательных веществ корма в мясную продукцию при скармливании силосов, заготовленных с разными консервантами (патент на изобретение № 2239331 от 10 ноября 2004 г.).

Практическая значимость работы Установлены высокая интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота районированных пород в Республике Татарстан и рентабельное производство говядины как при полном выращивании в комплексе, так и при сочетании с технологией мясного скотоводства «корова-теленок». При этом более высокие зоотехнические и экономические показатели достигаются при выращивании бычков симментальской и герефордской пород. Предложен способ увеличения производства высококачественной говядины за счет промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясными породами, сочетании технологии «корова-теленок» с последующим интенсивным выращиванием в откормочном комплексе, позволяющем повысить выход мяса в расчете на 1 голову на 6,29,0% и рентабельность производства на 3,5-7,7 %.

Экспериментально доказано и теоретически обосновано, что при переводе низкопродуктивного симментальского скота на технологию мясного скотоводства целесообразно для скрещивания использовать герефордских быков. Помесный молодняк II поколения по массе туши не уступает чистопородным симменталам, но превосходит их по выходу мякоти, ее качеству и рентабельности производства говядины на 1,2 %.

Рекомендован способ повышения мясной продуктивности бычков на 7,6-9,2 кг за счет использования некоторых БАВ при стрессовых нагрузках.

Для условий Южного Урала разработаны и апробированы три рецепта комбикормов для молодняка, по продуктивному действию превосходящие таковые промышленного производства.

Предложен способ повышения качества силосов и их продуктивного действия при выращивании бычков методом использования консервантов при заготовке.

Положения, выносимые на защиту

- особенности обмена веществ и энергии в организме, их конверсия из кормов в ткани тела и мясная продуктивность бычков разных пород, пород-ностей и направлений продуктивности,

- создание товарных мясных стад скота путем скрещивания симмента-лов с герефордами;

- сокращение потерь мясной продукции молодняка в период воздействия технологических стресс-факторов за счет использования адаптогенов,

- комбикорма для молодняка крупного рогатого скота нового состава и продуктивное их действие,

- повышение зоотехнических и экономических показателей производства говядины при использовании в рационах животных силосов, заготовленных с консервантами;

- экономическая выгодность предлагаемых способов повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и качества мяса

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на совещании руководителей и специалистов АПК Аль-метьевского района Республики Татарстан (1999, 2004), коллегии Министерства сельского хозяйства Республики Татарстан (Казань, 2002, 2005), на международных (Оренбург, 2000, 2005, 2007; Волгоград, 2001, 2007, Москва, 2003) и Всероссийских (Оренбург, 2001, 2002, 2004, 2006) научно-практических конференциях, на международном симпозиуме «Агроэколо-гическая безопасность в условиях техногенеза» (Казань, 2006), Отделении зоотехнии РАСХН (2000, 2005), деловых встречах с учеными и специалистами стран СНГ (Казань, 2002, 2004, 2005, 2007, Альметьевск, 2000, 2007), на расширенном совещании сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (2008)

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при издании монографий «Использование консервантов при силосовании зеленых кормов» (Казань, 2001), «Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве» (Казань, 2002), «Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота» (Москва, 2006), «Эффективность использования комбикормов разного состава при производстве говядины» (Оренбург, 2006), «Эффективность скрещивания симментальского скота с герефордами при создании мясных стад» (Оренбург, 2006), «Повышение качества и продуктивного действия силосов при выращивании молодняка крупного рогатого скота» (Москва, 2007), «Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных» (Москва, 2008), «Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества» (М., 2008), учебных пособий «Повышение продуктивного действия силосованных кормов при выращивании молодняка крупного рогатого скота» (Уфа-Оренбург, 2006), «Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины» (Уфа-Оренбург, 2006), рекомендаций, утвержденных Отделением зоотехнии РАСХН «Рекомендации по технологии выращивания, доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности применительно к условиям промышленного производства говядины» (Оренбург, 2005), «Рекомендации по прижизненной оценке мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности» (Оренбург, 2005), «Рекомендации по совершенствованию ресурсосберегающих технологий выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины» (Оренбург, 2006), экспонировались на 9-й Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» - 2007 (Москва, ВВЦ) и удостое-

ны золотой медали, а также внедрены в хозяйствах и на откормочных предприятиях Республики Татарстан и Оренбургской области.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 88 научных работ, в том числе 8 монографий, 2 учебных пособия, 3 рекомендации, утвержденные Отделением Зоотехнии РАСХН, 15 публикаций в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для докторских диссертаций.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений Работа изложена на 394 страницах компьютерного набора, содержит 124 таблицы, 17 рисунков и 36 приложений Список литературы включает 562 наименования, в том числе 30 на иностранных языках.

Материал и методы исследований

Исследования проводились в 1998-2007 гг. в хозяйствах Республики Татарстан и Оренбургской области и включали шесть научно-хозяйственных и пять физиологических опытов на 42 группах бычков черно-пестрой, бестужевской, симментальской, герефордской и абердин-ангусской пород, а также герефорд х симментальских, герефорд х черно-пестрых и симментал х черно-пестрых помесей Общее поголовье животных, находившихся в опытах, составляло с учетом внедрения 22 тыс голов.

При проведении физиологических опытов в группах находилось 3-5 животных, научно-хозяйственных - 15-18 и производственных проверках -50 голов и более

Все исследования проводились по нижеприведенной схеме (рис.1) и обеспечивали полное выполнение цели и задач работы

Рационы подопытных животных составлялись в соответствии с детализированными нормами (А.П Калашников и др., 1985, 2003) и были сбалансированы по всем основным питательным веществам.

Поедаемость кормов определялась ежемесячно, в течение двух смежных дней, а в период балансовых опытов, которые проводились по общепринятой методике (А.И.Овсянников, 1976), - ежедневно.

Молочная продуктивность коров и потребление телятами молока определялись путем взвешивания телят до и после сосания матерей. Корма, их остатки, кал и моча подвергались химическому анализу в соответствии с общепринятыми методиками (П.Т.Лебедев, А.Т.Усович, 1976), и на основе их результатов рассчитывались переваримость питательных веществ рациоЕюв, балансы азота, кальция, фосфора и обмен энергии в организме животных. При изучении обмена энергии использовались уравнения регрессии, предложенные АЛС (1964, 1984), А.П.Калашниковым и др (1985), Н Г Григорьевым и др. (1989)

Рост и развитие подопытных животных изучали путем индивидуальных взвешиваний и взятием основных промеров статей тела При-этом оп-

Научно-практическое обоснование исполыования новых бнотехнологических приемов и способов повышения прод} ктивиого действия кормов

при промышленном производстве говядины

Оценка мясной продуктивности бычков разных пород применительно к технологии промышленных откормочных комплексов

2 £

^ К

п й

р С Ц

5 о Р

К а, о £

комплекс

к 3 о

1 О •О" & ? д

о. ?

к а сз

з:

0^) \(сс технология «корова-теленок», 6-14,5 мех комахке

Промышленное скрещивание с использованием быков мясных пород (типов)

Создание товарных стад .мясного скота

-э-

Испотьзсванне БАВ для сокращения потерь продзтоои молодняка при стрессах

* ■ч-

л и £ 2

о & X о "и о о* м и о ¿5

о X " 5 X X

0-6 мес технология комплекс

«корова-теленок»,

6-15 мес комплекс

Прод> ктивное действие различных комбикормов при выращивании молодняка КРС

откормдлощадка

Прод\ктивное действие снлосов,заготовленных с консервантами

! Е

откер.мдлощздка

Изучаемые показатели

— ¡с « о 5 £. 8 9 § 1 5 Ь 'А О О Г О £ х Д р о - о ~ а | Ей 1 Ж с о О =3 'О о. переваримость питатсльныч веществ рационов обмен энергии, а юта. кальция и фосфора весовой и линейный рост молодняка о 5 О 8 X 5 О § О т С о е я о ищ о § о у Е О О к £ о § о у Е о е п потери прод} каин при стрессах ¡3 0 X ш 1 I с ж сч £ О е; качество мяса прочность костной ткани х и та 2 = = е В 2 1 О о ? 3 § 1 ё. £ Я а Е 2 к О й о о о о о

(О е о о >Х 5 С> У X X / энергетическая ценность биологическая ценность в; 3 $ 3 I1 Б о Ь 4 о 5 | В а & х ^ з: х 2 о ч 5 и и Н экологаческля оценка (тяжелые металлы. пестициды) § -1 3 3 = о О 'С и

Рис 1 Схема проведения исследовании

ределяли абсолютный и среднесуточный приросты живой массы, а также относительную скорость роста молодняка и индексы телосложения.

Физиологическое состояние подопытных бычков контролировали по клиническим (температура тела, частота пульса и дыхания) и гематологическим показателям. В крови определяли содержание эритроцитов, лейкоцитов - в камере Горяева, гемоглобина - по Сали, общий белок - рефрактометрически, его фракции - электрофорезом на бумаге, сахар - по Хагедорну и Йенсену, липиды - с сульфанилиновым реактивом, гематокрит - в капиллярах РОЭ, кальций - по Де-Ваарду, фосфор ~ по Бригсу, активность аспарта-таминотрансферазы (ACT) и аланиаминотрансферазы (АЛТ) - по методикам, описанным Т С Пасхиной (1974)

Для оценки иммунологической реактивности организма у подопытных животных изучали бактерицидную (по методу О В Смирновой, Т.А.Кузьминой, 1966) и лизоцимную активность (по методике К А.Каграмоновой, З.В Ермольевой, 1966).

Этологические особенности подопытных животных изучали по методике ВНИИРГЖ (1975).

С целью изучения мясных качеств бычков сравниваемых генотипов в конце каждого научно-хозяйственного опыта проводился контрольный убой трех животных из каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977).

Химический состав средней пробы мякоти туши определяли по методике ВНИИМС (1984). На основании химического состава рассчитывали энергетическую и биологическую (БКП) ценность мяса, а также кулмнарно-технологический показатель.

Коэффициенты конверсии протеина (ККП) и обменной энергии (ККОЭ) кормов в съедобную часть тканей тела рассчитывали согласно методических рекомендаций ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытных бычков определяли по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983)

Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны методом вариационной статистики по Н А.Плохинскому (1969) с применением компьютерной программы.

Результаты собственных исследований

1. Сравнительная оценка обмена веществ в организме, мясной продуктивности и конверсии протеина и энергии корма в продукцию бычков разных пород при промышленной технологии производства говядины

Экспериментальная часть работы проводилась в 1998-2000 гг. в АО им 11Е Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан Для

опьпа были подобраны пять групп бычков разных пород и направлений продуктивности' симментальская (I гр.), черно-пестрая (II ip ), бестужевская (III гр.), герефордская (IV гр.) и абердин-аигусская (V гр.) по 18 голов в каждой. Причем, молодняк первых трех групп с 1- до 14,5-месячного возраста содержался в промышленном комплексе, а герефордской и абердин-ангусской пород с рождения до б мес. выращивался по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», а после отъема от матерей был переведен на комплекс, где также содержался до 14,5-месячного возраста

Содержание и кормление подопытных жнвотных. Промышленный комплекс по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота представляет собой несколько капитальных помещений с регулируемым микроклиматом, соединенных между собой галереями Каждое помещение разбито на секции для содержания 360 животных - по 18 голов в каждой клетке Кормление и поение животных полностью механизированы и автоматизированы, уборка навоза осуществляется методом гидросмыва Молодняк содержится на щелевых полах, плотность размещения составляет 2,1 м2 Весь цикл выращивания молодняка на комплексе проводится в два периода' первый - подготовка к интенсивному выращиванию (около 150 суток) и второй откорм (около 260 суток). Перевод животных с первого на второй период сопровождается сменой места содержания в другом помещении.

Телята IV и V групп до 6-месячного возраста выращивались в соответствии с рекомендациями «Технология мясного скотоводства по системе «Корова-теленок» (М, ВАСХНИЛ, 1990) и после отъема от матерей были переведены на комплекс сразу на второй период

В первый период выращивания на комплексе бычкам скармливали заменитель цельного молока (ЗЦМ), сено и комбикорм, во второй - сено кост-рецовое и комбикорм смешанный с сенажом люцерновым и силосом кукурузным. Сахаропротеиновое отношение регулировали за счет кормовой патоки. Удельный вес концентрированных кормов занимал 53-55% от питательности рациона.

Наилучшая поедаемость кормов отмечалась у бычков симментальской и герефордской пород (табл.1).

Симменталы превосходили сверстников черно-пестрой, бестужевской, герефордской и абердин-ангусской пород по потреблению сухого вещества соответственно на 2,2, 3,8, 1,5 и 3,1%, обменной энергии - на 1,7; 3,0; 0,2 и 1,6% В свою очередь, герефордские бычки превосходили молодняк I, II, III и V групп по потреблению кормовых единиц на 0,4; 2,1; 3,3 и 1,5%, переваримому протеину - на 2,4; 4,0; 5,3 и 1,5%.

Переваримость питательных веществ рационов. Бычки всех пород имели сравнительно высокую переваримость питательных веществ рациона: сухого вещества - 66,4-68,7%, органического - 69,9-72,6%, сырого протеина - 63,1-67,2%, сырого жира - 69,5-71,2%, сырой клетчатки - 55,5-61,4% и БЭВ - 74,8-76,6% Несмотря на столь значительную разницу между группа-

Таблица 1. Потребление кормов и питательных веществ бычками за период опыта, кг/гол.

Показатель Группа

1 | и 1« ! IV V

зцм 29,5 29,5 29,5 -

Молоко цельное - - - 983 935

Сено кострецовое 792,7 751,8 732,2 579,5 565,1

Силос кукурузный 1674,2 1602,2 1566,2 1674,0 1650,0

Сенаж люцерновый 734,6 719,3 696,3 349,0 345,0

Трава злаковая - - - 990,0 955,0

Комбикорм 1474,5 1474,5 1474,5 1215,7 1215,7

Патока кормовая 157,6 157,6 157,6 139,3 139,3

Соль поваренная 14,2 14,2 14,2 12,5 12,5

В кормах содержится: 2490,6 2450,8 2421,9 2501,5 2465,2

кормовых единиц

сухого вещества 2757,0 2698,6 2656,4 2715,7 2675,0

обменной энергии, МДж 28848,1 28355,9 28000,0 28779,7 28400,8

переваримого протеина 240,5 236,8 233,8 246,3 242,6

ми, достоверная разница отмечалась только по сырому протеину между особями симментальской породы с черно-пестрой и бестужевской, которая составляла соответственно 2,9 (Р<0,05) и 4,1% (Р<0,05) в пользу первых Отмечалась тенденция к лучшему перевариванию сухого и органического веществ симментальскими бычками, а сырого жира - молодняком герефорд-ской и абердин-ангусской пород.

Обмен энергии. Симментальские бычки больше потребляли валовой энергии, чем особи из II, III, IV и V групп соответственно на 2,6; 5,0; 1,7 и 2,4%, а в связи с лучшей ее обменностью на 0,8-2,0%, превосходили сверстников по энергии «задержания» (обменной) на 4,9, 8,8; 3,4 и 3,9% (табл.2) Таблица 2.Потребление и использование энергии рационов

бычками, МДж

Показатель Группа

1 1 II I Ш IV V

Энергия: валовая 160,44 156,29 152,82 157,72 156,67

переваримая 111,40 105,93 102,11 107,59 106,92

обменная 92,40 88,04 84,93 89,37 88,95

Обменность валовой энергии, % 57,59 56,33 55,58 56,65 56,78

Обменная энергия (ОЭ)

на поддержание жизни 41,33 40,50 39,74 41,07 40,18

на продуктивные цели 51,07 47,53 45,19 48,30 48,77

Энергия прироста 18,36 16,72 15,67 17,09 17,29

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:

валовой (КПИВЭ) 10,27 10,05 9,91 10,11 10,13

обменной (КПИОЭ) 35,95 35,18 34,69 35,39 35,46

На продуктивные цели животные симментальской породы затрачивали 55,3% обменной энергии, чсрно-пестрой - 54,0%, бесгужевской - 53,2%, герефордской - 54,0% и абердин-ангусской - 54,8%. Причем, первые превосходили молодняк других групп по энергии сверхподдержания соответственно на 3,5, 5,9, 2,8 и 2,3 МДж, что в целом отразилось на энергии прироста' у симменталов она была на 6,2-17,2% выше, чем у бычков других групп

По продуктивному использованию валовой и обменной энергии существенных различий между животными сравниваемых пород не обнаружено Однако отмечалась тенденция к лучшему использованию энергии симментальского молодняка, а к менее эффективному бестужевского.

Обмен азота. Баланс азота в организме подопытных бычков был положительным, однако его потребление, усвоение и степень использования из рациона имели значительные различия по породам (табл.3)

Таблица З.Среднесуточнын баланс азота и его использование, г

Показатель Группа

1 111 п IV V

Принято с кормом 177,8+0,81 174,0+0,64 170,9+0,93 175,3+0,70 174,4+0,29

Переварено 121,7+0,76 114,3+1,05 110,310,41 118,510,23 116,4+0,29

Усвоено.

на 1 голову 35,2+0,46 34,3+0,29 33,7+0,58 35,4+0,23 34,9+0,64

наЮОкгжизой массы 8,99 9,05 9,15 9,15 9,28

Коэффициент

использования, %:

от принятого 19,80 19,71 19,72 20,19 20,01

от переваренного 28,92 30,01 30,55 29,87 29,98

По количеству принятого и переваренного азота преимущество имели бычки симментальской породы, которое по последнему показателю составляло соответственно по группам 6,5, 10,3; 2,7 и 4,5% Наибольшее усвоение азота в организме отмечалось у молодняка симментальской, герефордской и абердин-ангусской пород. Однако в расчете на 100 кг живой массы отложение азота в теле бычков всех групп было примерно одинаковое Выявлена тенденция к лучшему использованию азотистой части рациона животными герефордской и абердин-ангусской пород.

Рост и развитие подопытных животных. Породная принадлежность молодняка существенно отразилась на интенсивности его роста и динамике живой массы (табл.4).

В месячном возрасте наибольшую живую массу имели бычки симментальской породы, затем герефордской и бестужевской, а наименьшую -абердин-ангусская и черно-пестрая. В этот период симменталы превосходили по данному показателю абердин-ангусских сверстников на 6,1 кг (Р<0,001), черно-пестрых - на 1,5 кг (Р>0,05)

В возрасте 6 мес. симментальский молодняк по живой массе имел преимущество над особями черно-пестрой породы на 5,8 ю (3,2%; Р<0,05), бес-

Таблица 4. Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возраст, мес. Группа

1 L " I 1!1 IV V

Живая масса, кг

1 53,2+0,99 51,7+1,35 52,5+1,29 52,6+1,07 47,1+1,16

3 108,0+2,14 103,6+2,21 101,5+2,64 56,8+1,94 90,1+2,33

6 183,2+3,64 177,4+3,38 170,6+3,48 166,5+3,17 160,1+3,77

8 238,6+5,97 230,4+4,05 225,6+4,17 220,8+4,32 212,2+5,04

12 359,0+5,24 346,9+5,87 336,7+6,93 354,6+4,84 347,7+5,05

14,5 440,2+6,65 425,9+6,19 413,7+7,03 435,0+5,43 427,4+6,12

Среднесуточный прирост, г

1-3 898+35,44 851+43,33 803+44,73 725+33,34 705+38,55

3-6 826+44,70 811+45,16 759+61,97 766+23,29 769+37,69

6-8 908+66,69 870+95,91 902+71,42 890+73,82 854+46,07

8-12 971+37,60 939+56,09 896+51,78 1079+45,88 1093+31,77

12-14,5 1068+63,86 1039+73,88 1013+95,76 1058+73,62 1049+57,58

1-14,5 937+14,75 906+14,09 875+16,76 926+14,16 920+15,38

тужевской - на 12,6 кг (6,9%; Р<0,05), герефордской - на 16,7 кг (9,1%; Р<0,01) и абердин-ангусской - 23,1 кг (12,6%, Р<0,001). В конце эксперимента достоверная разница по живой массе наблюдалась между бычками симментальской и герефордской пород с бестужевскими, которая составляла соответственно 26,5 (6,0%; Р<0,001) и 21,3 кг (5,1%, Р<0,01) в пользу первых.

Интенсивность роста бычков изучаемых генотипов по периодам опыта была неравномерна. В первые три месяца опыта наименьший среднесуточный прирост был получен у телят герефордской и абердин-ангусской пород, находившихся под матерями. По величине этого показателя они уступали в данный период бычкам симментальской породы соответственно на 173 (19,3%; Р<0,01) и 193 г (21,5%, Р<0,01), черно-пестрой - на 126 (14,8%, Р<0,05) и 146 г (17,2%; Р<0,01), бестужевской - на 78 (9,7%, Р>0,05) и 98 г (12,2%; Р>0,05).

Преимущество по среднесуточному приросту симменталов над сверстниками других групп в эти месяцы составляло 5,5, 11,8, 23,9 и 27,4% Это превосходство сохранялось и в возрасте 3-6 мес, но в меньших величинах -на 1,8-8,8%

В возрасте 8-12 мес. более высокий среднесуточный прирост был достигнут у животных герефордской и абердин-ангусской пород - соответственно 1079 и 1093 г, что больше, чем у молодняка I группы на 11,1 и 12,6%, И - на 14,9 и 16,4%, III - на 20,4 и 22,0%.

В целом, за опыт наиболее высокий среднесуточный прирост живой массы был характерен для бычков симментальской породы, несколько уступали им герефордские и абердин-ангусские сверстники, а наименьший - у бестужевского молодняка

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы и в ее границах изменялся в зависимости от их возраста и продуктивности.

По большинству гематологических показателей достоверной разницы между животными изучаемых генотипов не отмечалось Тем не менее, отмечалась тенденция к их повышению при интенсивном росте молодняка Так, в возрасте 6 мес. бычки симментальской породы превосходили сверстников из III и V опытных групп по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 4,0 и 3,6%, гемоглобина - на 1,2 (Р<0,05) и 1,0%. В свою очередь, в крови молодняка герефордской породы по сравнению с особями II и III опытных групп больше содержалось общего белка соответственно на 2,4 и 4,6% Установлена положительная связь активности переаминирования у животных с интенсивностью их роста. Бычки I, IV и V групп, имея более высокие среднесуточные приросты, в возрасте 13 мес превосходили молодняк черно-пестрой и бестужевской пород по активности ACT на 5,5-14,4 и 4,9-13,9%, а АЛТ - на 22,5-33,7 и 29,6-39,8%

Показатели естественной резистентности. Наиболее устойчивыми к воздействию факторов внешней среды и лучшими адаптационными качествами обладает молодняк симментальской и герефордской пород. Несколько уступает им бестужевский скот, а самые низкие показатели неспецифического иммунитета были характерны для черно-пестрых животных В возрасте 6 мес бычки черно-пестрой породы уступали сверстникам I, III, IV и V групп по бактерицидной активности крови соответственно на 2,4; 2,2; 2,3 и 2,0%, лизоцимной - на 5,6; 4,8; 8,4 и 2,1%, в 14,5 мес - по первому показателю на 1,6; 1,6; 2,2 и 1,1%. по второму - на 8,9, 7,3; 10,8 и 6,6%. По содержанию в сыворотке крови животных сравниваемых групп бета-лизинов существенных различий не обнаружено

Этология животных. Результаты хронометражных наблюдений показали, что бычки герефордской и абердин-ангусской пород по сравнению со сверстниками других групп более продолжительный период времени потребляли корма и отдыхали В частности, герефордские животные больше суточного времени затрачивали на прием корма на 9,3% и отдых - на 5,2%, чем особи II группы, а по сравнению с III - соответственно на 6,6 и 5,8%. При этом молодняк мясных пород меньше передвигался и обладал наименьшей агрессивностью.

Наибольшая двигательная и половая активность, а также агрессивность отмечалась у бычков бестужевской породы. По сравнению с аберди-нами это превышение составляло соответственно 36,0, 20,0 и 85,7%

Мясная продуктивность и качество мяса. По массе парной туши симментальские бычки утрачивали преимущество перед герефордскими и абердин-ангусскими сверстниками Обладая более высоким выходом туши в среднем на 1,1% по сравнению с молодняком симментальской породы, по-следние-сравнивались с ними по их массе Вместе с тем, животные 1, IV и V

групп по массе туш превосходили бычков черно-пестрой породы соответственно на 3,2 (Р<0,05), 3,6 (Р<0,05) и 2,9% (Р<0,05), бестужевской - на 6,7 (Р<0,01), 7,1 (Р<0,01) и 6,3 (Р<0,01). При этом у них больше синтезировалось внутреннего жира, что создавало более значительную разницу по убойной массе (табл.5)

Таблица 5. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель Группа

1 II III IV V

Предубойная живая масса, кг 427,2+2,15 141,4+2,44 402,5+2,73 422,4+2,38 415,8+2,21

Масса парной туши, кг 232,0+1,61 224,8+1,51 217,5+1,80 233,0+1,34 231,3+1,22

Выход туши, % 54,30 54,24 54,04 55,"16 55^62

Масса внутреннего жира, кг 13,3+0,29 12,2+0,35 11,3+0,46 13,1+0,41 13,4+0,58

Выход жира, % 3,12 2,95 2,80 з,То 3,23

Убойная масса, кг 245,3+1,45 237,0+1,45 228,8+1,34 246,1+1,57 244,8+1,63

Убойный выход, % 57,42 57,19 56,84 58,26 58,87

Индекс мясности 4,27 4,34 4,21 4,59 4,64

Масса мякоти в туше, кг 180,5^1,80 176,8+1,34 170,0+1,39 183,5+1,28 182,7+1,22

В мякоти туши содержится, кг

сухого вещества 54,8 52,4 50,4 58,0 58,4

белка 34,1 32,9 32,1 35,3 35,1

жира 19,1 17,9 16,8 21,5 21.1

энергии, МДж 1328,5 1260,6 1203,6 1431,3 1425,1

Энергетическая ценность

1 кг мякоти, МДж 7,36 7,13 7,08 7,80 7,80

БКП (длиннейший мускул

спины) 6,24 6,05 6,12 6,33 6,42

По массе мякоти в туше бычки герефордской породы занимали лидирующее место. Однако по выходу мякоти абердин-ангусский молодняк превосходил сверстников I, II, 111 и IV групп соответственно на 1,20, 1,04; 1,55 и

0.21%, а по индексу мясности туши - на 8,7; 6,7; 10,5 и 1,1%.

Наибольшее количество питательных веществ синтезировалось в тушах бычков герефордской и абердин-ангусской пород Их преимущество над особями симментальской породы по содержанию в туше белка составляло соответственно 3,5 и 2,9%, жира - 12,6 и 10,5%, черно-пестрой - 7,3 и 6,7%; 20,1 и 17,9%, бестужевской - 10,0 и 9,3%, 28,0 и 25,6%. Энергетическая ценность мякоти у них была выше на 6,0; 9,4 и 10,2%, чем у молодняка

1, II и III групп, а по биологической ценности преимущество составляло в среднем 2,1; 5,3 и 4,1%.

При этом мышечная ткань животных герефордской и абердин-ангусской пород отличалась лучшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью.

Дегустационный балл по оценке трех блюд (бульон, мясо жареное и вареное) в I группе составил в среднем 4,40, во II - 4,29, в III - 4,41, в IV -4,55 и в V группе - 4,59

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Наибольшее количество питательных веществ в съедобных частях тканей тела синтезировалось у бычков симментальской, герефордской и абердин-ангусской пород (табл 6). Они превосходили сверстников И группы по содержанию белка соответственно на 6,8; 6,6 и 7,0%, жира - на 7,7; 19,0 и 17,8%, III - на 9,6; 9,4 и 9,8%, 14,4; 26,4 и 25,1% Аналогичная закономерность между животными сравниваемых пород, хотя и с меньшей разницей, отмечалась и по выходу питательных веществ в расчете на 1 кг предубойной массы

Таблица 6. Конверсия протеина и энергии рациона в мясную продукцию подопытных животных

Содержание пита-

тельных веществ в Выход на 1 кг предубойной Коэффициент кон-

Группа съедобных частях ткачей тела, кг массы, г версии, %

белка жира белка жира энергии, МДас протеина энергии

1 39,86 21,66 93,30 50,70 3,42 10,08 4,59

11 37,31 20,11 90,03 48,53 3,30 9,25 4,35

111 36,35 18,94 90,31 47,05 3,24 9,07 4,17

IV 39,78 23,94 94,18 56,67 3,61 10,19 5,10

V 39,93 23,69 96.03 56,97 3,76 10,41 5,36

Трансформация кормового протеина в пищевой белок и обменной энергии рациона в мясную продукцию у бычков всех групп была сравнительно высокой и составляла соответственно 9,08-10,41 и 4,17-5,36%). При этом более высокие показатели отмечались у молодняка герефордской и абердин-ангусской пород. Первые превосходили черно-пестрых сверстников по коэффициенту конверсии протеина на 0,94%, энергии - на 0,75%, а бестужевских сверстников - соответственно на 1,12 и 0,93%, вторые - на 1,16 и 1,01%; 1,34 и 1,19%) Симменталы по этим показателям занимали промежуточное положение.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что при промышленной технологии производство говядины прибыльно (1366-1742 руб./гол) и имеет высокий уровень рентабельности (21,1-30,8%) независимо от породы выращиваемого молодняка крупного рогатого скота. Тем не менее, наибольший экономический эффект создают бычки мясных пород, до перевода на откормочный комплекс выращенные по технологии мясного скотоводства «корова-теленок».

Молодняк герефордской породы по сравнению с особями I, II и Ш групп на 1 ц прироста меньше затрачивали корм, ед соответственно на 4,5, 6,1 и 8,4%), переваримого протеина - на 2,6, 4,4 и 6,5%, материальных средств - (себестоимость) - на 7,7, 9,3 и 11,5% Близкие к этим значениям имели абердин-ангусские бычки

Рентабельность производства говядины при выращивании герефордов составляла 30,8%, абердин-ангусов - 30,4%, в то время как у симментальских, черно-пестрых и бестужевских сверстников - соответственно 28,4; 24,9 и 21,1 %

2. Биологическая, зоотехническая и экономическая оценка результатов скрещивания черно-пестрого скота с герефордами

Экспериментальная часть работы проводилась на научном опорном пункте «Кичуй» Всероссийского НИИ мясного скотоводства в Альметьевском районе Республики Татарстан в 2001-2003 гг. и включала научно-хозяйственный и физиологический опыт Для опыта был избран гурт коров черно-пестрой породы, которые ввиду сравнительно низкой молочной продуктивности были переведены на технологию мясного скотоводства и случены семенем быков черно-пестрой, герефордской и симментальской (мясной тип) пород При отеле (ноябрь-декабрь) были сформированы три группы коров с телятами по 18 голов в каждой, в которых контрольная группа состояла из бычков черно-пестрой породы, I опытная - помесей с герефордами (Р]) и II опытная - помесей с мясными симменталами (Р)).

Содержание и кормление подопытных животных. До 6-месячного возраста телята выращивались по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», а после отъема от матерей были переведены в откормочный комплекс закрытого типа с регулируемым микроклиматом и полной механизацией процессов кормления и поения, где содержались группами по 18 голов в каждой. Поскольку отел коров приходил в ноябре-декабре, весь лактационный период они находились при зимне-стойловом содержании

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 2,8 кг молока матерей, 1,4 кг сена кострецового, 3,9 кг сенажа люцернового, 2,9 кг комбикорма и 0,3 кг патоки кормовой. В нем содержалось 5,9 кг сухого вещества, 6,7 корм, ед, 63,4 МДж обменной энергии и 681 г переваримого протеина.

В связи с неодинаковой поедаемостью грубых кормов в целом за опыт потребление сухого вещества по группам составляло соответственно 2579,2; 2597,9 и 2625,6 кг, кормовых единиц - 2683,8; 2735,3 и 2753,9 кг, обменной энергии - 27953; 28126 и 28337 МДж, переваримого протеина - 299,2; 301,3 и 303,9 кг.

Переваримость питательных веществ рационов. Помесный молодняк отличался лучшей способностью к перевариванию основных питательных веществ рациона (табл.7)

По сравнению с бычками черно-пестрой породы герефорд х черно-пестрые и симментал х черно-пестрые помеси лучше переваривали сухое вещество соответственно на 2,43 (Р<0,001) и 2,36% (Р<0,05), органическое -на 1,43 и 1,73%, сырой протеин - на 3,22 (Р<0,01) и 3,80% (Р<0,01), сырой жир - на 3,15 (Р<0,01) и 3,51% (Р<0,01), сырую клетчатку - на 2,21 (Р<0,05) и 1,46%, БЭВ - на 0,60 и 1,12%. При этом достоверной разницы по этим показателям, между помесными животными не отмечено

Таблица 7. Коэффициенты переваримости питательных веществ ____ _рациона, % _

Показатель Группа

контрольная | 1 опытная | II опытная

Сухое вещество 66,27-Ю,24 68,70-Ю,23 68,63+0,35

Органическое вещество 68,43-Ю,38 69,86-Ю,34 70,16+0,50

Сырой протеин 64,57-Ю,26 67,79-Ю,27 68,37+0,43

Сырой жир 69,33-Ю,33 72,48-Ю,31 72,84-Ю,25

Сырая клетчатка 60,75-Ю, 28 62,96+0,43 62,21+0,37

БЭВ 71,63-Ю, 51 72,23+0,35 72,75+0,56

Обмен энергии. В связи с лучшей поедаемостью кормов помесные бычки на 5,4-7,0% больше потребляли валовой энергии, чем чистопородные сверстники. Причем по ее обменное™ они превосходили особей базового варианта на 3,73-3,99%), что давало им преимущество по количеству обменной энергии на 13,1-15,3% (табл.8)

Таблица 8.Потребление и использование энергии рационов

подопытными животными, МДж/гол.

Показатель Группа

контрольная | 1 опытная II опытная

Энергия ваповая 147,53 155,56 157,85

переваримая 96,90 104,62 106,63

обменная 75,90 85,84 87,51

Обменность валовой

энергии, % 51,45 55,18 55,44

Обменная энергия (ОЭ):

на поддержание жизни 38,05 39,07 40,16

на продуктивные цели 37,84 45,77 47,35

Энергия прироста 17,54 20,99 22,13

Коэффициент продуктив-

ного использования

энергии, %

валовой (КПИВЭ) 11,89 13,49 14,02

обменной (КПИОЭ) 46,35 45,86 46,74

Наиболее существенные различия между бычками сравниваемых генотипов отмечались по обменной энергии, расходуемой на продуктивные цели Так, герефорд х черно-пестрый и симментап х черно-пестрый молодняк по данному показателю превосходил контрольных сверстников соответственно на 7,9 (20,9%) и 9,5 МДж (25,1%), а разница между помесями составляла 1,6 МДж, или 3,4%о в пользу вторых. При этом по энергии прироста бычки базового варианта уступали сверстникам I и 11 опытных групп соответственно на 12,4 и 20,8%)

Коэффициенты продуктивного использования валовой энергии у помесей были на 1,6-2,1% выше, чем у чистопородного молодняка с большей разницей в пользу животных 11 опытной группы.

Обмен азота. Баланс азота в организме молодняка всех групп был положительным Но имелись достоверные различия между изучаемыми генотипами животных (табл.9).

Таблица 9. Среднесуточный баланс азота в организме _подопытных животных, г/гол._

Показатель Группа

контрольная | 1 опытная II опытная

Принято 205,71 216,69 220,71

Переварено 132,83 146,88 150,91

Усвоено на 1 голову 30,94+0,31 32,80-Ю,25 34,16-Ю,19

на 100 кг живой массы 8,64 8,84 8,92

Коэффициент использования, %

от принятого 15,04 15,14 15,47

от переваренного 23,29 22,33 22,64

Наибольшее количество азота усваивали симментал х черно-пестрые помеси По данному показателю они превосходили животных контрольной и первой опытной групп соответственно на 10,4 (Р<0,01) и 4,1% (Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы - на 3,2 и 0,9%. Разница по количеству усвоенного азота между бычками контрольной и I опытной группы составляла 6,0% (Р<0,05) в пользу последних

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных животных был сравнительно высокий - соответственно 27,429,7 и 16,1-17,9 г. При этом помесные бычки I и II опытных групп превосходили чистопородный молодняк черно-пестрой породы по количеству усвоенного в организме кальция соответственно на 5,5 (Р<0,05) и 7,5% (Р<0,05), фосфора - на 7,2 (Р<0,05) и 10,1% (Р<0,05) Между изучаемыми помесями достоверной разницы по данным показателям не обнаружено.

Бычки I и II опытных групп по сравнению с особями базового варианта лучше использовали из рациона кальций соответственно на 1,5-1,7%, фосфор-на 1,7-2,9%.

Рост и развитие подопытных животных. Помесный молодняк отличался более интенсивным ростом и заметно большей живой массой к моменту реализации (табл.10).

На протяжении всего опыта более высокая живая масса была характерна для симментал х черно-пестрых помесей Их преимущество по данному показателю над сверстниками контрольной и I опытной групп составляло при рождении соответственно 4,9 (17,3%, Р<0,001) и 4,2 кг (14,5%, Р<0,01), в 6 мес - 12,2 (6,7%; Р<0,05) и 6,9 кг (3,7%; Р<0,05), 12 мес - 24,9 (7,1%; Р<0,01) и 12,7 кг (3,5%; Р<0,05), 15 мес - 33,7 (7,6%; Р<0,01) и 17,7 кг (3,9%; Р<0,05). В свою очередь, герефорд х черно-пестрые помеси по живой массе в 15-месячном превосходили особей базового варианта на 16,0 кг (3,6%; Р<0,05)

Таблица 10. Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возраст, мес. Группа

контрольная | 1 опытная II опытная

Живая масса, кг

При рождении 3 6 9 28,3+0,40 104,9+2,01 181,8+3,03 260,5+3,24 29,0+0,33 107,0+1,71 187,1+2,46 269,5+2,30 33,2+0,38 112,4+1,90 194,0+1,79 279,0+3,57

12 15 _ _ 352,6+1,96 441,8+3,01 364,8+2,47 457,8+3,69 377,5+3,28 475,5+3,70

Среднесуточный прирост, г

0-3 3-S 6-9 9-12 842+20,33 854+24,07 874+13,06 1023+17,25 857+19,71 890+21,12 915+16,92 1059+22,36 870+19,40 907+16,22 944+20,05 1094+15,20

12-15 0-15 980+21,26 915+10,40 1022+18,76 949+9,02 1077+13,90 978+12,84

Во все периоды опыта более интенсивно росли животные II опытной группы. Они превосходили по среднесуточному приросту бычков черно-пестрой породы и герефордских помесей в возрасте 3-6 мес соответственно на 53 (6,2%, Р>0,05) и 17 г (1,9%; Р>0,05), 9-12 мес - на 71 (6,9%; Р<0,05) и 35 г (3,3%, Р>0,05), 12-15 мес - на 97 (9,9%; Р<0,05) и 55 г (5,4%, Р<0,05),а в целом за период эксперимента - на 63 (6,9%, Р<0,05) и 29 г (3,0%; Р>0,05).

Заметим, что в подсосный период помеси I и II опытных групп росли примерно одинаково. Достоверная же разница по среднесуточному приросту в пользу последних отмечались лишь в возрасте 12-15 мес, свидетельствуя об их долгорослости.

Гематологические показатели. В границах физиологической нормы установлена положительная связь гематологических показателей с интенсивностью роста подопытного молодняка. В частности, в возрасте 15 мес в крови герефордских помесей по сравнению с бычками контрольной и I опытной групп больше содержалось эритроцитов соответственно на 11,6 (Р<0.01) и 3,1% (Р<0,05), гемоглобина - на 4,7 (Р<0,05) и 1,0% (Р>0,05), общего белка - на 9,1 (Р<0,05) и 0,9% (Р>0,05), в том числе альбуминов - на

13.4 (Р<0,01) и 0,6% (Р>0,05).

По активности ACT контрольные бычки уступали сверстникам I и II опытной группы соответственно на 13,2 и 19,3%, AJIT - на 21,1 и 28,6%

Показатели естественной резистентности. Помесные животные отличались более высокой естественной резистентностью по сравнению с чистопородным молодняком черно-пестрой породы. В возрасте б мес. бактерицидная активность сыворотки крови герефордских и симментальских помесей была выше у особей контрольной группы соответственно на 3,3 (Р<0,01) и 3,1% (Р<0,01), в 15 мес. - на 4,4 (Р<0,01) и 4,1% (Р<0,01), лиЗоцимная - на

13.5 (Р<0,001) и 11,5% (Р<0,01), 10,4 (Р<0,05) и 12,5% (Р<0,05)г

Мясная продуктивность и качество мяса. Симментальские помеси превосходили молодняк контрольной и I опытной групп по массе туши соответственно на 20,6 (9,0%, Р<0,01) и 6,5 кг (2,7%, Р>0,05), но уступали им по массе внутреннего жира на 0,8 (7,1%) и 1,3 кг (9,8%) и его выходу - на 0,42 и 0,40%. В свою очередь, герефордские помеси имели преимущество над сверстниками по убойному выходу на 1,10 и 0,62% (табл.11).

Таблица 11. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель Группа

контрольная | I опытная II опытная

Лредубойная живая масса, кг 412,1+2,23 428,9+2,71 442,1+2,58

Масса парной туши, кг 228,6+1,85 242,7+2,03 249,2+1,90

Выход туши, % 55,47 56,59 56,37

Масса внутреннего жира, кг 14,0+0,21 14,5+0,38 13,2+0,27

Выход жира, % 3,40 3,38 2,98

Убойная масса, кг 242,6+2,12 257,2+1,65 262,4+1,33

Убойный выход, % 58,87 59,97 59,35

Индекс мясности 4,36 4,66 4,52

Масса мякоти в туше, кг 178,8+1,06 192,4+1,29 196,5^1,53

В мякоти туши содержится, кг

сухого вещества 52,6 59,3 59,2

белка 33,4 35,9 37,0

жира 17,3 21,4 20,1

энергии, МДж 1478,7 1698,9 1674,2

Энергетическая ценность

1 кг мякоти, МДж 8,27 8,83 8,52

БКП (длиннейший мускул спины) 6,00 6,39 6,40

Масса мякоти в тушах бычков I и II опытных групп была соответственно на 13,6 (7,6%; Р<0,01) и 17,7 кг (9,9%; Р<0,01) большей, чем у сверстников черно-пестрой породы. Однако по ее выходу единоличное преимущество имели герефордские помеси - на 1,09 и 0,46%, что положительно сказалось на индексе мясности

По удельному весу белка в мякоти туш животных сравниваемых генотипов существенных различий не отмечалось, однако у герефордских помесей больше содержалось жира, чем у молодняка контрольной группы на 1,48% (Р<0,01), II опытной - на 0,91% (Р<0,05), в результате чего повышалась энергетическая ценность соответственно на 6,8 и 3,6%. С увеличением удельного веса жира повышалось соответственно и содержание сухого вещества в мясе.

Бычки черно-пестрой породы уступали помесному молодняку по содержанию в мякоти туши сухого вещества на 6,6-6,7 кг (12,5-12,7%), белка -на 2,3-3,6 кг (7,5-10,8%), жира - на 2,8-4,1 кг (16,2-23,7%), а по их выходу в расчете на 1 кг предубойной живой массы - соответственно на 4,7-7,8; 3,2 и 7,7-15,8%.

Мясо, полученное от помесных животных, характеризовалось более высокой биологической ценностью (на 6,5-6,7%) и лучшими кулииарно-технологическими показателями.

Конверсия протеина н энергии вацнона в мясную продукцию молодняка. Помесные животные обладали лучшей способностью трансформации питательных веществ корма в компоненты мясной продукции По конверсии кормового протеина в пищевой белок они превосходили особей черно-пестрой породы на 0,63-0,85%, а энергии рациона в энергию съедобной части тканей тела - на 0,62-0,80% При этом симментальские помеси имели преимущество над герефордскими по коэффициенту конверсии протеина на 0,22%, но уступали им по трансформации энергии на 0,18%.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и симменталами и выращивание молодняка по технологии мясного скотоводства «корова-теленок» с последующим в промышленном комплексе экономически выгодно Помеси по сравнению с чистопородными сверстниками на 1 ц прироста меньше затрачивали корм. ед. соответственно на 1,7 и 4,1%, переваримого протеина - на 2,9 и 5,1%, материальных средств (себестоимость) - на 2,8 и 5,1%. При этом рентабельность производства говядины повышалась соответственно на 3,51 и 7,68%.

3. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности помесного молодняка при создании товарных стад мясного герефордизированного скота на основе симменталов

Для решения поставленных задач в 2003-2004 гг. были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты на бычках симментальской породы и ее помесях с герефордами Для проведения исследования по принципу аналогов, с учетом породы, пола, возраста и живой массы было сформировано 3 группы новорожденных бычков различных генотипов по 15 голов в каждой- контрольная группа состояла из бычков симментальской породы, а I и II опытных - герефорд х симментальских помесей соответственно I (Б]) и II (Р2) поколений.

С рождения до 8-месячного возраста животные содержались по технологии мясного скотоводства «корова-теленок», а после отъема от матерей молодняк был переведен на откормочную площадку. При этом условия содержания и кормления животных во всех группах были одинаковые

Продолжительность опыта составляла 458 суток.

Содержание и кормление подопытны\ животных. При выращивании телят использовалась технология «корова-теленок» В зимне-стойловый период животные находились в помещении на глубокой несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовую площадку, где осуществлялось кормление и поение коров Подкормка телят сеном, силосом и концентратами проводилась в помещении В летний период животные на-

холились на пастбище После отъема от матерей подопытные бычки были переведены на откормочную площадку, где содержались до реализации,

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 3,5 кг молока, 1,4 кг сена злаково-разнотравного, 0,4 кг сена люцернового, 5,9 кг силоса кукурузного, 2,1 кг пастбищного корма, 1,8 кг зерносмеси, 0,25 кг патоки кормовой и 0,17 кг жмыха подсолнечного В нем содержалось 6,04 кг сухого вещества, 5,97 корм ед., 55,2 МДж обменной энергии и 659 г переваримого протеина

За период опыта бычки контрольной группы потребили 2634,4 корм ед., I опытной - 2601,5 корм.ед. и II опытной - 2599,7 корм ед, обменной энергии - соответственно 26358, 26024 и 25603 МДж, переваримого протеина - 267,9; 264,4 и 259,9 кг.

Переваримость питательных веществ рациона. Установлена неодинаковая способность к перевариванию основных питательных веществ рациона животных изучаемых генотипов (табл 12)

Таблица 12. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными животными, %

Показатель Группа

контрольная | 1 опытная I! опытная

Сухое вещество 68,04+0,25 67,71+0,13 67,33+0,29

Органическое вещество 70,74+0,55 70.76+0,31 70,68+0,28

Сырой протеин 66,46+0,57 67,11+0,88 67,27+0,70

Сырой жир 70,79+1,67 70,96+0,94 71,03+1,13

Сырая клетчатка 56,18+2,07 55,86+2,19 55,44+2,43

БЭВ 78,82+1,68 77,79+1,48 77,75+0,71

Полученные данные свидетельствуют, что бычки базового варианта, по сравнению со сверстниками I и II опытных групп лучше переваривали сухое вещество соответственно на 0,33 и 0,71%, сырую клетчатку - на 0,32 и 0,74% и безазотистые экстрактивные вещества - на 1,03 и 1,07%, но уступали им по перевариванию протеина - на 0,65 и 0,81%, жира - на 0,17 и 0,24% Однако, в данном случае можно указывать лишь на тенденцию, поскольку разница была статистически недостоверной

Обмен энергии в организме животных. Бычки симментальской породы больше потребляли валовой энергии, чем помеси I и II поколений соответственно на 2,0 (1,6%) и 3,4 МДж (2,6%) и превосходили последних по обменной энергии на 1,5 и 2,6% (табл.13)

Бычки симментальской породы по сравнению с помесными сверстниками на 0,6-1,5% больше затрачивали обменной энергии на поддержание жизни. Однако они превосходили последних и по использованию энергии на продуктивные цели. Разница по этому показателю составляла 2,6-4,0% При этом энергия прироста у молодняка базового варианта была выше, чем у ге-рефорд х симментальских помесей I и П поколений соответственно на 2,5 и 4,1%

Обмен азота. Баланс азота в организме подопытных животных всех групп был положительным При этом не выявлено существенных различий

Таблица 13. Потребление и использование энергии рационов подопытными животными, МДж

Показатель Группа

контрольная | I опытная | II опытная

Энергия валовая 132,78 130,74 129,40

переваримая 89,78 88,50 87,50

обменная 73,51 72,44 71,64

Обменность валовой энергии, % 55,36 55,41 55,36

Обменная энергия (ОЭ)

на поддержание жизни 41,15 40,89 40,54

сверхлоддержания 32,36 31,55 31,10

Энергия прироста 11,28 11,00 10,83

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:

валовой (КПИВЗ) 8,50 8,41 8,38

обменной (КПИОЭ) 34,86 34,87 34,82

между молодняком изучаемых генотипов по степени усвоения и использования азота корма (табл.14).

Таблица 14. Среднесуточный баланс азота в организме подопытных животных, г

Показатель Г руппа

контрольная | 1 опытная II опытная

Принято с кормом 166,32+1,30 164,43+1,75 162,84+1,11

Переварено 10,55+0,38 110,35+0,27 109,54+1,42

Усвоено на 1 голову 30,97+0,59 31,36+0,32 30,82+0,60

на 100 кг живой массы 8,02+0,16 8,19+0,08 8,11+0,22

Коэффициент использования, %:

от принятого 18,62 19,07 18,93

от переваренного 28,01 28,42 28,14

Отмечалась тенденция к большему усвоению азота помесями 1 поколения. По этому показателю они превосходили сверстников контрольной и II опытной групп соответственно на 1,2 и 1,7%. При этом помеси лучше использовали азотистую часть рациона на 0,45 и 0,14%, чем чистопородные животные.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме бычков всех групп был положительным и сравнительно высоким - соответственно 21,62-23,07 и 16,21-17,04 г При этом больше усваивали минеральных веществ бычки симментальской породы. По отношению к кальцию это преимущество над сверстниками I опытной группы составляло 4,5%, II -6,7%, фосфору - соответственно 3,0 и 5,1%, а в расчете на 100 кг живой массы-3,6 и 5,5%, 2,1 и 3,3%

Коэффициенты использования у симментальских бычков были выше, чем у особей I и II опытных групп соответственно на 1,38 и 1,90%, фосфора -на 1,13 и 1,86%

Рост и развитие животных изучаемых генотипов проходили неравномерно. Уже при рождении бычки симментальской породы по живой массе превосходили герефорд х симментальских помесей I и II поколений соответственно на 2,0 (Р>0,05) и 5,0% (Р<0,05). К моменту отъема от матерей в возрасте 8 мес помеси I поколения по живой массе превосходили сверстников контрольной группы на 2,3 кг, II опытной - на 8,2 кг. Однако в 15 мес симментальский молодняк вновь опережал по данному показатели особей I и II опытных групп соответственно на 3,7 и 10,0 кг (табл.15)

Таблица 15. Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Группа

II опытная

контрольная I I опытная

Живая масса, кг

При рождении 31,3+0,52 30,7-Ю, 54 29,8+0,46

3 102,8+1,40 103,2+1,28 99,8+1,41

6 179,0+1,92 180,4+1,90 174,2+1,98

8 237,4+2,24 239,7+2,41 231,5+2,49

12 352,2+3,17 352,7+3,49 347,8+3,46

15 445,5+4,37 441,8444 435,5467

Среднесуточный прирост, г

0-3 777+13,98 788+14,62 761+13,91

3-6 828+9,21 839+5,38 809+6,06

6-8 957+7,49 972+8,17 939+6,84

8-12 949+12,25 934+12,24 961+11,62

12-15 1014+1,38 968+6,91 953+14,47

0-15 904+7,50 898+7,69 886+7,83

Более высокая интенсивность роста от рождения до 8-месячного возраста отмечалась у герефорд х симментальских помесей I поколения. Они превосходили в этот период по среднесуточному приросту бычков контрольной и II опытной групп соответственно на 1,5 и 3,5% В возрасте 8-12 мес уже бычки II опытной групп имели преимущество над сверстниками по интенсивности роста на 1,3-2,9%. В заключительный период (12-15 мес.), герефорд х симментальские помеси 1 и II поколений, обладая большей скороспелостью, уступали по среднесуточному приросту сверстникам симментальской породы соответственно на 46 (4,8%; Р<0,05) и 61 г (6,4%; Р<0,01).

Помесный молодняк отличался более широкотелым и массивным туловищем с более высоким индексом мясности.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы и в ее пределах изменялся в зависимости от возраста и интенсивности роста В возрасте 8 мес помеси I поколения превосходили молодняк контрольной и 11 опытной групп по содержанию в крови эритроцитов соот-

ветственно на 3,0 (Р<0,05) и 3,2% (Р<0,05), уровню гемоглобина - на 0,9 (Р>0,05) и 2,4% (Р<0,05), альбуминов - на 2,4 (Р>0,05) и 5,3% (Р<0,05) при ' большей активности аминотрансфераз ACT и АЛТ соответственно на 8,313,8 и 2,8-7,5% В 15 мес уже бычки симментальской породы превосходили особей I и II опытных групп по содержанию эритроцитов соответственно на 1,4 (Р>0,05) и 6,1% (Р<0,05), гемоглобина - на 2,1 (Р<0,05) и 2,3% (Р<0,05), общего белка - на 1,9 (Р>0,05) и 3,1% (Р<0,05), альбуминов - на 2,1 (Р>0,05) и 3,0% (Р<0,05), по активности аспартатаминотрансферазы - на 11,2-14,1%, аланинаминотрансферазы - на 5,0%.

Показатели естественной резистентности у всех изучаемых генотипов животных находились на сравнительно высоком уровне и не имели между собой достоверной разницы. Тем не менее, отмечалась тенденция к повышению активности БАСК и лизоцима с прилитием симментальскому скоту крови герефордов. Так, в возрасте 8 мес у помесей 1 и II поколений по сравнению с симменталами бактерицидная активность сыворотки крови была выше соответственно на 0,43 и 0,28%, лизоцимная - на 3,08 и 3,99%, в 12 мес - на 0,26 и 0,49%, 5,40 и 8,30%.

Характеристика волосяного покрова. В зимний период помеси II поколения превосходили животных контрольной и I опытной групп по массе волос на 1 см2 кожи соответственно на 5,5 и 2,5%, длине - на 6,6 и 3,2%, густоте - на 5,5 и 3,2% по удельному весу пуха в структуре волосяного покрова - на 2,3 и 0,7%), но уступали по содержанию остевого волоса на 13,3 и 4,9%), а также диаметру ости, переходного волоса и пуха Аналогичная закономерность, но с меньшей разницей отмечалась и в летний период.

Мясная продуктивность и качество мяса. Скрещивание симментальского скота с герефордами положительно сказалось на убойных качествах молодняка (табл.16).

Молодняк I и II опытных групп имел на 0,66-1,06%) выше выход туш, в результате чего по их массе он сравнивался с бычками симментальской породы, а в связи с большим накоплением внутреннего жира на 0,7-1,5 кг превосходил их по убойной массе. При этом их преимущество по убойному выходу составляло 0,84-1,46% с большей разницей в пользу помесей 1[ поколения

В тушах помесных животных выход мякоти был выше на 0,34-1,01%), чем у особей базового варианта, что позволило получить больше ее количества на 1,6-2,0%).

Выход мякоти на 100 кг предубойной живой массы в контрольной группе составлял 43,1 кг, в I опытной - 43,8 кг и во II - 44,5 кг.

По удельному весу в мякоти туш белка существенных различий между животными сравниваемых генотипов не отмечалось, однако у помесей, особенно II поколения, больше содержалось жира на 0,6-1,0%), что повышало ее энергетическую ценность на 3,5-5,7%. Соотношение жира к белку в мякоти

Таблица 16, Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Группа

контрольная | 1 опытная 11 опытная

Предубойная живая масса, кг 431,3+1,54 428,0+4,65 422,0+3,11

Масса парной туши, кг 239,0+1,16 240,0+2,53 238,3+2,99

Выход туши, % 55,41 56,07 56,47

Масса внутреннего жира, кг 8,5+0,21 9,2+0,39 10,0+0,31

Выход жира, % 1,97 2,15 2,37

Убойная масса, кг 247,5+1,36 249,2+2,82 248,3+2,73

Убойный выход, % 57,38 58,22 58,84

Индекс мясности 4,40 4,49 4,70

Масса мякоти в туше, кг 186,0+0,10 187,5+1,83 188,0+2,82

В мякоти туши содержится, кг;

сухого вещества 55,13 56,83 57,70

белка 33,74 34,24 34,23

жира 19,59 20,79 21,68

энергии, МДж 1341,1 1397,3 1432,6

Энергетическая ценность 1 кг 7,21 7,46 7,62

мякоти, МДж

БКП (длиннейший мускул спины) 6,43 6,76 7,20

туш бычков контрольной группы составляло 0,58.1,1 опытной - 0,611 и II — 0,63:1.

Наибольшее количество питательных веществ и энергии синтезировалось в теле помесных животных Бычки симментальской породы уступали помесному молодняку по содержанию в мякоти туши сухого вещества на

1.7-2,6 кг (3,1-4,7%), белка - на 0,5 кг (1,5%), жира - на 1,2-2,1 кг (6,110,7%), энергии - на 56,2-91,5 МДж (4,2-6,8%), а по выходу в расчете на 1 кг предубойной живой массы - соответственно на 3,9-7,0; 2,3-3,7; 6,9-13,1 и

4.8-9,0%.

Мышечная ткань помесного молодняка, особенно II поколения, отличались более высокой биологической ценностью (на 5,1-12,0%) и лучшими кулинарно-технологическими качествами (на 1,6-4,3%).

Физико-химические свойства внутреннего жира. Более высокие качественные показатели околопочечного жира были характерны для помесей II поколения. Он содержал больше сухого вещества на 0,95% и превосходил таковой контрольного молодняка по удельному весу чистого жира на 1,12% и числу Гюбля на 2,59%, имея при этом меньшую температуру плавления на 2,88%. По этим показателям животные I опытной группы занимали среднее положение, находясь ближе к помесям II поколения.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков. В съедобных частях тканей тела помесного молодняка по сравнению с симментальскими сверстниками больше содержалось белка на 0,4-0,5 кг, жира - на 1,2-2,0 кг, энергии - на 54,2-89,3 МДж, а по их выходу в расчете.

на 1 кг живой массы преимущество составляло соответственно 1,9-3,1; 6,010,8 и 4,0-7,0%.

Лучшей способностью трансформации питательных веществ корма в компоненты мясной продукции обладали герефорд х симментальские помеси II поколения. Они превосходили сверстников контрольной и I опытной групп по конверсии кормового протеина в пищевой белок соответственно на 0,42 и 0,15%, энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,59 и 0,28%

Экономическая эффективность. Реализация производилась не по живой массе подопытных бычков, а по массе туши после убоя, что давало возможность объективно оценить показатели прибыли и рентабельности производства говядины при выращивании молодняка, имеющего неодинаковый выход мяса.

Расчеты показали, что производство говядины при использовании технологии мясного скотоводства «корова-теленок», с последующим выращиванием молодняка на откормочной площадке экономически выгодно: прибыль на 1 голову составляет 2764-2877 руб, а уровень рентабельности -21,6-22,8% При этом, наибольший экономический эффект достигается при выращивании помесного молодняка, особенно II поколения по герефордам. В этом случае, по сравнению с выращиванием симментальских бычков прибыль в расчете на 1 животное увеличивается на 4,1%, а уровень рентабельности производства говядины - на 1,2%

4. Сокращение потерь продукции выращивания молодняка крупного

рогатого скота за счет использования кормовых препаратов нонола п коламина

Для изучения антистрессового действия коламина в сравнении с ионо-лом в АО им Н.Е Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан было подобрано семь групп бычков черно-пестрой породы в возрасте 12 мес - контрольная и шесть опытных Животные всех групп содержались в промышленном откормочном комплексе и имели одинаковый рацион Различие заключалось в том, что за семь суток до реализации на мясокомбинат (14 мес) бычкам I опытной группы скармливали ионол в дозе 30 мг/кг живой массы, а II, III, IV, V и VI опытных коламин в дозах соответственно 10, 20, 30, 40 и 50 мг/кг ЖМ.

Кормление подопытных животных. Рацион бычков был составлен в соответствии с детализированными нормами кормления для получения 9001000 г среднесуточного прироста Он состоял из 1,5 кг сена кострецового, 5 кг сенажа козлятника восточного, 7 кг комбикорма, 0,7 кг патоки кормовой и содержал 10,6 кг сухого вещества, 10,27 корм ед, 111,3 МДж обменной энергии и 990 г переваримого протеина Концентрация обменной энергии составляла 10,5 МДж/кг СВ, сахаропротеиновое отношение - 0,8 I, на I корм ед приходилось 96 г переваримого протеина.

Весовой рост бычков. Поскольку условия содержания и характер кормления животных во всех группах были идентичные, а испытуемые препараты скармливались только в течение семи суток перед реализацией, интенсивность роста молодняка и его живая масса в начале и конце опыта были примерно одинаковые. В частности, в возрасте 12 мес живая масса бычков составляла по группам 393,0-396 кг, в 14 мес - 447,9-449,7 кг, среднесуточный прирост за этот период - 888-902 г

Сокращение потерь живой массы бычков при транспортировке и предубоином содержании. За период перевозки животные всех групп снижали живую массу, и оно составляло от 17,7 до 24,5 кг. Наибольшие потери отмечались у бычков базового варианта В абсолютном выражении они превышали этот показатель сверстников опытных групп соответственно на 5,4; 0,8, 2,7; 5,0; 6,5 и 6,8 кг. По отношению к съемной живой массе потери продукции выращивания молодняка при транспортировке в опытных группах были ниже, чем в контроле соответственно на 1,18; 0,16; 0,60, 1,11, 1,44 и 1,50%.

При предубоином содержании подопытных животных происходило дальнейшее снижение их живой массы, которое составляло 13,3-16,0 кг, или 2,96-3,56%) от съемной. Причем, как и при транспортировке наиболее высокие потери достигали у бычков контрольной группы, а наименьшие - при скармливании ионола и коламина в дозе 40 мг/кг ЖМ. Сохранение продукции выращивания молодняка за счет использования препаратов составляло при предубойной подготовке соответственно 2,2; 0,4; 1,5, 1,9, 2,7 и 2,0 кг, или 0,47; 0,08; 0,33; 0,42; 0,60 и 0,44% от съемной.

В целом, по причине транспортировки и предубойного содержания потери живой массы у бычков контрольной группы составляли 40,5 кг, опытных - на 1,2-8,8 кг меньше. Наибольшее сокращение потерь продукции достигалось при скармливании ионола (7,6 кг), а также коламина в дозах 30 (6,9 кг), 40 (9,2 кг) и 50 мг/кг ЖМ (8,8 кг). В указанных опытных группах они были снижены на 1,65-2,04%) от съемной живой массы с большей разницей при использовании коламина в дозе 40 мг/кг ЖМ.

Клинические показатели. За период транспортировки у молодняка контрольной группы температура тела повышалась на 0,4°С (Р<0,05), частота пульса - на 19,8% (Р<0,001), дыхания - на 15,2% (Р<0,01) Примерно такие же изменения в клинических показателях происходили при скармливании бычкам перед транспортировкой коламина в дозе 10 мг/кг живой массы - повышение составляло соответственно на 0,4°С (Р<0,05), 16,4% (Р<0,01) и 14,4% (Р<0,01).

В меньшей степени клинические показатели изменялись у животных II опытной группы, получавших ионол, а также IV-VI опытных. При перевозке температура тела у них повышалась на 0,1-0,2°С, частота пульса - на 3,87,8%, дыхания - на 4,9-7,0%.

Гематологические показатели. Более резкие изменения в составе крови отмечались у бычков контрольной группы, а менее заметные - у свер-

стников, получавших ионол или коламин. В частности, после транспортировки по сравнению с исходным уровнем в крови животных контрольной группы увеличивалось количество эритроцитов на 16,4 % (Р<0,001), лейкоцитов - на 14,5 % (Р<0,001), гемоглобина - на 7,7 % (Р<0,001), общего белка

- на 11,2 % (Р<0,01), сахара - на 21,7 % (Р<0,001), липидов - на 17,6 % (Р<0,001), I опытной - соответственно на 7,8, 6,1, 2,7, 4,1; 5,4 и 5,7%, II - на 12,7, 10,9; 6,0, 8,7; 15,3 и 13,5 %, III - на 10,7; 7,4, 4,2; 7,5; 15,7 и 13,6 %; IV

- 6,6, 6,1; 2,9, 5,0, 2,3 и 6,6 %; V - на 4,0, 1,0, 1,8, 1,9; 4,1 и 3,5 %, VI опытной - на 1,6, 2,5; 1,6; 2,4, 4,2 и 2,4%. Следовательно, по мере увеличения дозы коламина гематологические показатели по значению приближались к уровню до транспортировки.

Установлен процесс дегидратации тканей тела животных при транспортном стрессе, о чем свидетельствует показатель гематокрита, который у бычков базового варианта повышался на 10,0%, а у сверстников II, IV, V и VI опытных групп - соответственно на 1,7, 2,5; 1,2 и 1,1%.

Показатели естественной резистентности. Уже перед транспортировкой между молодняком сравниваемых групп имелись различия в бактерицидной и лизоцимной активности крови, обусловленные скармливанием испытуемых препаратов. Так, бычки базового варианта уступали сверстникам I, IV, V и VI опытных групп по бактерицидной активности сыворотки крови соответственно на 0,53; 0,39, 0,51 и 0,56%, лизоцимной - на 5,00; 3,96; 5,26 и 4,29%.

За транспортировку у животных всех групп изучаемые показатели неспецифического иммунитета снизились Причем, эти изменения больше коснулись бычков контрольной группы. В частности, бактерицидная и лизо-цимная активность сыворотки крови у них снизилась соответственно на 1,51 и 10,22%, а у особей I опытной группы - на 0,77 и 5,61%, IV - на 0,91 и 4,99%, V - на 0,66 и 4,42%, VI опытной - на 0,92 и 4,12%.

При поступлении на мясокомбинат контрольные животные уступали сверстникам из I, IV, V и VI опытных групп по бактерицидной активности сыворотки крови соответственно на 1,27, 0,99; 1,36 и 1,15%, лизоцимной -на 9,93; 9,24; 11,01 и 10,38%.

Мясная продуктивность и качество мяса. Наиболее тяжеловесные туши получены от бычков, получавших испытуемые препараты, особенно I, IV, V и VI опытных групп. Последние превосходили сверстников базового варианта по массе туши соответственно на 4,0 (1,8%), 4,8 (2,2%), 6,6 (3,0%) и 5,9 кг (2,7%), а по ее выходу - на 0,33, 0,35, 0,44 и 0,51% (табл.17) Также был выше и удельный вес мякоти соответственно на 3,9 (2,3%), 4,9 (2,9%), 6,5 (3,9%) и 6,0 кг (3,6%), что положительно сказалось на индексе мясности

В мясе от контрольных бычков содержалось больше белка, чем у сверстников I, IV, V и VI опытных групп на 0,31-0,37%) при статистически недостоверной разнице. В то же время они уступали сверстникам этих групп по удельному весу жира в мясе соответственно на 0,69 (Р<0,05), 0,45

Таблица 17. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Группа

Показатель контро- 1 11 Ш IV V VI

льная опытная опытная опытная опытная опытная опытная

Предубойная жи-

вая масса, кг 409,2 414,1 409,0 412,8 415,4 418,0 416,2

Масса парной ту-

ши, кг 221,8 225,8 222,0 224,5 226,6 228,4 227,7

Выход туши, % 54,20 54,53 54,28 54,38 54,55 54,64 54,71

Масса внутреннего

жира, кг 12,8 13,1 12,9 13,1 13,0 13,1 13,1

Выход жира, % 3,13 3,16 3,15 3,17 3,13 3,13 3,15

Убойная масса, кг 234,6 238,9 234,9 237,6 239,6 241,5 240,8

Убойный выход, % 57,33 57,69 57,43 57,55 57,68 57,77 57,86

Конфискаты, кг 4,8 3,2 4,2 3,6 3,2 3,0 3,0

Индекс мясности 3,95 4,03 3,96 4,02 4,07 4,10 4,09

Масса мякоти в

туше, кг 168,0 171,9 168,4 170,7 172,9 174,5 174,0

В мякоти туши со-

держится, кг.

сухого вещества 55,7 57,5 56,1 56,4 57,5 58,4 58,0

белка 30,4 30,4 30,6 30,5 30,7 31,0 30,8

жира 23,5 25,3 23,8 24,3 25,0 25,6 25,5

энергии, МДж 1648,1 1713,8 1653,4 1683,1 1710,0 1727,5 1729,6

Энергетическая

ценность 1 кг

мякоти, МДж 9,80 9,97 9,85 9,86 9,89 9,97 9,94

(Р>0,05), 0,64 (Р<0,05) и 0,61% (Р<0,05) Это способствовало повышению энергетической ценности мяса на 1,7; 0,9; 1,7 и 1,4%.

Различная масса туш при неодинаковом химическом составе отразилась на выходе питательных веществ и энергии в них. Бычки базового варианта уступали сверстникам опытных групп по выходу в мякоти туш сухого вещества соответственно на 1,77 (3,1%), 0,37 (0,7%), 0,71 (1,3%), 1,81 (3,2%), 2,66 (4,6%) и 2,34 кг (4,0%). Причем, увеличение выхода сухого вещества в тушах животных опытных групп происходило в основном за счет большего содержания жира, в то время как количество белка находилось примерно на одном уровне В частности, животные I, IV, V и VI опытных групп, имевшие наибольший выход в тушах сухого вещества, превосходили контрольных сверстников по содержанию жира соответственно на 1,74 (7,4%), 1,47 (6,2%), 2,03 (8,6%) и 1,91 кг (8,1%). По энергетической ценности туши молодняк опытных групп превосходил сверстников базового варианта соответственно на 4,0, 0,6; 2,1; 3,7; 4,8 и 4,9%.

Экономическая эффективность. Скармливание бычкам в течение семи суток до транспортировки на мясокомбинат ионола и коламина способствовало получению дополнительной продукции на сумму 121,8-266,8 руб/гол (без II опытной группы) С учетом стоимости израсходованных

препаратов (14,3-18,6 руб/гол) прибыль возрастала соответственно по группам на 206,1; 114,4; 189,0; 252,0 и 236,6 руб./гол при окупаемости используемых антистрессоров 15,4-18,0 руб на затраченный рубль При этом наиболее высокий экономический эффект достигался при применении ко-ламина в дозе 40 мг/кг живой массы.

5. Фтиолого-баологическая, зоотехническая и экономическая оценка использования комбикормов разного состава в рационах бычков

Экспериментальная часть работы состояла из научно-хозяйственного и физиологического (балансового) опытов, проведенных на бычках симментальской породы. Животные были подобраны в возрасте 10 мес, разделены на четыре группы, по 15 голов в каждой, и после 30-дневного подготовительного периода поставлены на опыт.

Подопытные животные имели одинаковые условия содержания и общий уровень кормления Различие заключалось в том, что в рационах бычков I, II и III опытных групп стандартный комбикорм к 68-2-89 был заменен на приготовленный нами по разработанным рецептам соответственно №1, 2 и 3 (табл.18).

Таблица 18. Рецепты комбикормов для бычков, _выращиваемых на мясо, %_

Компоненты Рецепт

к-68-2-89 | 1 I 2 3

Ячмень 29,0 39,0 20,0 20,0

Овес 8,0 - 5,0 5,0

Пшеница фуражная 30,0 - 16,0 16,0

Рожь - - 10,0 10,0

Кукуруза - 30,0 14,0 14,0

Просо 6,0 - - -

Отруби пшеничные - - 11,0 9,0

Горох 10,0 22,0 - -

Шрот подсолнечный 10,0 - - -

Жмых подсолнечный - - 20,0 20,0

Дрожжи кормовые 5,0 - - -

Метилен мочевина - 2,5 - -

Меласса - 2,5 2,0 2,0

Кормовой жир - 2,0 - -

Цеолит - - - 2,0

Премикс 1,0 1,0 1,0 1,0

Соль 1,0 1,0 1,0 1,0

В1 кг содержится

кормовых единиц 1,0 1,0 1,0 1,0

обменной энергии, МДж 10,3 10,5 10,4 10,4

переваримого протеина, г 127 122 127 127

сырого жира, г 28 45 33 32

сырой клетчатки 52 41 72 70

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки содержались группами, беспривязно на откормочной площадке, сблокированной с помещениями легкого типа Кормление и поение осуществлялось на вы-гульно-кормовом дворе Технология содержания животных была типичной для откормочных предприятий такого типа.

Разработанные рецепты комбикормов, которые по питательности не уступали таковому промышленного производства (к-68-2-89), но заметно превосходили последний по содержанию серы, жира, некоторых минеральных веществ, а также лизина и метионина + цистина. Их производство осуществлялось на комбикормовом заводе АО им. Н.Е.Токарликова Альметьев-ского района Республики Татарстан

В среднем за опыт рацион подопытного молодняка состоял из 2,5 сена злакового, 5,1 кг сенажа из суданской травы, 8,7 кг силоса кукурузного, 3,8 кг комбикорма и 0,5 кг патоки кормовой. В зависимости от используемого комбикорма в нем содержалось 10,0 кг сухого вещества, 8,87 корм, ед, 100,7-101,0 МДж обменной энергии, 908-927 г переваримого протеина.

За период бычки I контрольной группы потребили 1761,6 корм, ед I опытной - 1772,5, И - 1783,0 и III опытной - 1789,4 корм ед, обменной энергии - соответственно 19863, 19994, 20113 и 20196 МДж, переваримого протеина - 185,7; 186,7; 187,5 и 188,2 кг.

Уровень азотистых метаболитов в содержимом рубца. Более высокий уровень общего и белкового азота в рубцовой жидкости отмечался у бычков контрольной группы. До кормления животных это преимущество над сверстниками I, II и III опытных групп составляло по общему азоту соответственно 9,1; 16,7 и 19,9%, белковому - 14,4; 32,7 и 45,4%. Через 3 часа после кормления содержание азота в рубцовой жидкости подопытных животных всех групп заметно повышалось. В частности, по общему азоту это увеличение составляло соответственно по группам 73,8; 63,8, 66,6 и 55,6%, белковому - 88,3; 81,5; 88,0 и 75,1%, остаточному - 17,5,19,2,17,2 и 18,5%

После кормления в содержимом рубца бычков базового варианта уровень общего азота был выше, чем у особей I опытной группы на 9,2%>, II - на 21,7% и III - на 33,9%, белкового - соответственно на 18,7; 33,2 и 56,3%. Однако у животных опытных групп на 36,7, 26,1, 41,0% было выше содержание остаточного азота, чем у контрольных сверстников.

Основные показатели ферментации корма в рубце животных. Заметные отличия между животными, получавшими разные по составу и качеству комбикорма, отмечались в показателях микробной ферментации корма в рубце (табл 19).

До кормления в рубцовой жидкости контрольных бычков по сравнению с особями I, II и III опытных групп выше была концентрация аммиака соответственно на 15,8, 13,5 и 22,6%, водородных ионов (рН) - на 4,6; 3,2 и 5,4%, но они уступали по уровню ЛЖК на 9,4, 7,4 и 10,5%

Через 3 часа после кормления концентрация водородных ионов в жидкости рубца животных контрольной группы снижалась на 7,0%, 1 опытной,-

Таблица 19. Основные показатели микробной ферментации корма в рубце подопытных жпвошых

Группа Взятие содержимого Показатель

pH NH3, моль/л ЛЖК, моль/л

Контрольная до кормления 7,02+0,03 24,36+0,38 9,14+0,24

через 3 часа после кормления 6,53+0,05 21,15+0,25 10,76+0,16

1 опытная до кормления 6,78+0,01 21,03+0,27 10,09+0,19

через 3 часа после кормления 6,42+0,03 18,27+0,30 12,10+0,22

II опытная до кормления 6,80+0,04 21,46+0,43 9,87+0,27

через 3 часа после кормления 6,34+0,02 17,72+0,32 12,53+0,20

III опытная до кормления 6,66+0,04 19,87+0,35 10,21+0,18

через 3 часа после кормления 6,18+0,05 15,95+0,25 13,36+0,23

на 4,3%, II - на 6,8% и III опытной - на 7,2% Такая же закономерность отмечалась и по содержанию аммиака. Его уровень в рубце подопытных животных после кормления снижался соответственно по группам на 13,2; 13,1, 17,4 и 19,7%. Что же касается концентрации ЛЖК, то она, напротив, повышалась у бычков контрольной группы на 17,7%, I опытной - на 19,9%, II -на 26,9% и III опытной - на 30,8%

Анализируя показатели микробной ферментации корма после кормления, следует отметить, что у животных базового варианта по сравнению с молодняком I, II и III опытных групп в рубцовой жидкости был выше уровень водородных ионов соответственно на 1,7; 3,0 и 5,7%, аммиака - на 15,8; 19,3 и 32,6%. В свою очередь животные опытных групп на 12,4; 16,4 и 24,2% превосходили контрольных сверстников по концентрации летучих жирных кислот

Переваримость питательных веществ рационов. Повышение биологической ценности рационов за счет включения в их состав комбикормов новых рецептов способствовало улучшению переваримости их питательных веществ (табл 20).

Таблица 20.Коэффициенты переваримости питательных веществ

рационов, %

Группа Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин . . Сырая Сырой жир | БЭВ

Контрольная I опытная II опытная III опытная 63,49+0,53 65,20+0,35 66,78;$,12 73,91+0,42 53,20+0,47 69,54^0,39 64,60+0,47 66,49+0,87 68,00+0,52 76,03+0,55 53,00+0,63 71,42+1,42 64,80+1,22 66,90+0,40 67,69^0,41 75,55+0,23 55,11+0,40 71,48^0,90 65,53+0,31 67,80+0,38 68,87^0,37 76,01+0,49 54,80+0,48 72,744),66

Бычки базового варианта уступали сверстникам из I, II и III опытных групп по переваримости сухого вещества соответс1венно на 1,11, 1,31 и

2,04% (Р<0,05), органического - на 1,29, 1,70 и 2,60% (Р<0,05), сырого протеина - на 1,22; 0,91 и 2,09% (Р<0,05), сырого жира - на 2,12 (Р<0,05), 1,64 (Р<0,05) и 2,10 (Р<0,05), БЭВ - на 1,88; 1,94 и 3,20 (Р<0,05) Что же касается клетчатки, то повышение ее переваримости отмечалось только у животных II (на 1,91%) и III (на 1,60%) опытных групп.

Обмен энергии в организме подопытных бычков. В связи с лучшей поедаемостью кормов бычки, получавшие испытуемые комбикорма, больше потребляли валовой энергии на 4,4-14,9 МДж (2,7-9,1%), а за счет лучшей ее обменное™ на 0,7-2,0% они превосходили особей базового варианта по обменной энергии на 3,5-13,4 МДж (4,1-13,4%) с большей разницей в пользу молодняка III опытной группы (табл 21)

Таблица 21. Потребление и характер использования энергии рационов

подопытными животными, МДж

Показатель Группа

контрольная | I опытная | I опытная (I! опытная

Энергия'

валовая 163,6 168,0 170,4 178,5

переваримая 102,0 107,0 112,0 118,3

обменная 84,2 87,7 90,3 95,5

Обменность валовой энергии, % 51,46 52,20 52,99 53,50

Обменная энергия:

на поддержание жизни 52,0 52,7 52,5 53,0

сверхподдержание 32,2 35,0 37,8 42,5

Энергия прироста 10,8 11,9 13,0 14,9

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %.

валовой (КПИВЭ) 6,60 7,08 7,63 8,34

обменной (КПИОЭ) 33,54 34,00 34,39 35,05

Количество обменной энергии, расходуемой подопытными животными на поддержание жизни, было примерно одинаковое (52,0-53,0 МДж), однако бычки опытных больше расходовали ее на продуктивные цели соответственно на 2,8 (2,8%), 5,6 (17,4%) и 10,3 МДж (32,0%) Энергия прироста составляла по группам 10,8, 11,9,13,0 и 14,9 МДж По продуктивному использованию валовой энергии бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников на 0,48-1,74%, обменной - на 0,46-1,51%. Более эффективно как валовую, так и обменную энергию расходовали животные III опытной группы

Обмен азота. Включение в состав рациона животных испытуемых комбикормов взамен типового способствовало большему потреблению азота на 1,5-6,2%), при большей разнице в пользу особей III опытной группы, и лучшему его использованию (табл.22)

Баланс азота в организме молодняка всех групп был положительный При этом наибольшее количество азота усваивали животные опытных групп. Контрольные сверстники уступали им по данному показателю соответственно на 2,5 (7,7%; Р<0,05), 3,9 (12,0%, Р<0,01) и 6,3 г (19,4%,

Таблица 22. Среднесуточный баланс азота в организме _подопытных жипошьк, г/гол. _

Показатель Группа

1 и Ш I IV

Принято с кормами 194,2 197,2 204,1 206,3

Переварено 129,7 134,1 138,2 142,1

Усвоено:на 1 голову 32,4-И),33 34,9+0,27 36,3+0,45 38,7+0,41

на 100 кг живой массы 9,29 9,91 10,34 10,92

Коэффициент использования, %:

от принятого 16,68 17,70 17,78 18,76

от переваренного 24,93 26,02 26,27 27,23

Р<0,001), а в расчете на 100 кг живой массы - на 6,7; И,3 и 17,5% В свою очередь, животные III опытной группы больше усваивали азота на 10,9 (Р<0,05) и 6,7% (Р>0,05), чем особи I и II опытных.

Скармливание молодняку комбикормов новых рецептов вместо стандартного позволяло повысить использование азота из корма на 1,02-2,08%

Обмен кальция н фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме животных всех групп был положительный и их среднесуточное усвоение составляло соответственно 24,6-27,1 и 17,8-14 г, а в расчете на 100 кг живой массы - 7,1-7,6 и 5,1-5,5 г. Больше усваивали минеральных веществ бычки опытных групп кальция - соответственно на 6,2; 6,4 и 10,1%, фосфора - на 6,8; 5,3 и 8,8% по сравнению с особями базового варианта При этом повышались коэффициенты использования кальция на 0,30-1,32%, фосфора - на 0,17-1,40%) с большей разницей в пользу молодняка I и III опытных групп

Весовой рост подопытных животных. Замена в рационе молодняка типового комбикорма на испытуемые оказ&то положительное влияние на его весовой рост (табл.23). Бычки базового варианта по живой массе уступали особям I, II и III опытных групп в возрасте 14 мес. соответственно на 5,1 (1,4%), 4,8 (1,3%) и 8,4 кг (2,2%), 16 мес. - на 8,3 (1,9%), 10,8 (2,4%) и 17,1 кг (3,8%, Р<0,05), в 18 мес. - на 11,6 (2,3%), 15,6 (3,1%, Р<0,05) и 22,8 кг (4,4%; Р<0,05).

Таблица 23. Живая масса н ее прирост у подопытных животных

Показатель Группа

контрольная 1 опытная II опытная | Ш опытная

Живая масса (кг)

в возрасте, мес.

11 295,3+2,29 296,0+2,14 294,5+1,76 295,0+1,80

14 374,9+3,49 380,0+3,46 379,7+3,48 383,3+3,23

16 437,7+4,28 446,0441 448,5+4,25 454,8+3,87

18 492,7486 504,3+4,98 508,3+3,99 515,5469

Абсолютный прирост, кг 197,4+2,92 208,3+3,46 213,8+2,25 220,4+2,89

Среднесуточный прирост, г 940+13,89 992+16,47 1018+10,77 1049+13,73

Интенсивность роста молодняка всех групп была сравнительно высокая Среднесуточный прирост живой массы бычков контрольной группы в

зависимости от возраста и периода эксперимента находился в пределах 8131030 г, I опытной - 867-1103 г. II - 850-1157 г и III опытной - 877-1200 г При этом в целом животные I, II и III опытных групп по среднесуточному приросту превосходили контроль соответственно на 52 (5,5%; Р<0,05), 78 (8,3%), Р<0,05) и 109 г (11,6%; Р<0,01) В свою очередь, бычки, получавшие комбикорм рецепта №3, по данному показателю имели преимущество над молодняком I и II опытных групп на 5,7 и 3,0% соответственно.

Относительная скорость роста животных опытных групп была на 1,964,28%) выше, чем контрольной.

Гематологические показатели. В границах физиологической нормы у бычков опытных групп по сравнению с контролем в крови больше содержалось эритроцитов соответственно на 2,9; 5,1 (Р<0,05) и 6,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 1,2, 1,4 и 2,8%) (Р<0,05), общего белка - на 1,5; 2,9 и 4,2% (Р<0,05), кальция - на 7,9,4,6 и 10,4% (Р<0,05), фосфора - на 6,9, 8,6 и 3,4%. Активность аспартатаминотрансферазы (АЛТ) и аланинаминотрансферазы (ACT) крови животных, получавших испытуемых комбикорма, были выше соответственно на 10,4-20,8% (Р<0,05) и 13,3-30,0% (Р<0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Упитанность животных всех групп была признана высшей, а их туши после убоя в соответствии с ГОСТ 7595-79 отнесены к I категории. Тем не менее, на убойные качества подопытных бычков заметное влияние оказали скармливаемые комбикорма (табл.24).

Таблица 24. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель Группа

контрольная | 1 опытная II опытная Iii опытная

Предубойная живая масса, кг 460,3+1,54 472,0+5,81 476,3+2,70 481,7485

Масса парной туши, кг 249,7+1,36 257,0+2,90 260,3+2,12 264,7+1,94

Выход туши, % 54,25 54,45 54,65 54,98

Масса внутреннего жира, кг 14,8+0,12 15,9+0,17 15,7+0,12 16,5+0,29

Выход внутреннего жира, % 3,21 3,37 3,30 3,42

Убойная масса, кг 264,5+1,48 272,9+2,96 276,0+2,35 281,2+2,24

Убойный выход, % 57^48 57,82 57^95 58,37

Индекс мясности 4,27 4,33 4,34 4,40

Масса мякоти в туше, кг 192,2+1,04 198,3±1,68 201,0+2,03 205,1+2,33

В мякоти туши содержится, кг.

сухого вещества 61,83 65,28 66,13 68,13

белка 35,27 36,63 37,22 37,47

жира 24,54 26,57 26,81 28,49

энергии, МДж 1827,8 1941,5 1965,8 2038,7

Энергетическая ценность 9,51 9,79 9,78 9,94

1 кг мякоти, МДж

БКП (длиннейший мускул спи- 6,21 6,50 6,62 6,87

ны)

Более высокие убойные показатели были характерны для бычков опытных групп. Они превосходили контрольных сверстников по массе туши соответственно на 7,3 (2,9%), 10,6 (4,2%, Р<0,05) и 15,0 кг (6,0%, Р<0,05), жира - на 1,1 (7,4%, Р<0,05), 0,9 (6,1%; Р<0,05) и 1,7 кг (11,5%; Р<0,05), убойному выходу - на 0,36, 0,49 и 0,91%.

В тушах животных опытных групп на 6,1-12,9 кг больше содержалось мякоти, а по ее выходу разница между молодняком контрольной и Ш опытной групп составляла 0,48% в пользу последних

Уровень белка в мякоти туш подопытных животных был примерно одинаковый, но у бычков опытных групп больше содержалось жира на 0,63 (Р<0,05), 0,57 (Р<0,05) и 1,12% (Р<0,01), что способствовало повышению ее энергетической ценности на 2,8-4,5%. Соотношение жира к белку в мякоти туш животных контрольной групп составляло 0,69 1,1 опытной - 0,72 1, II — 0,72-1 и III опытной - 0,76-1

Наиболее существенные различия между группами молодняка отмечались по абсолютному выходу питательных веществ в мясе. В частности, в мякоти туш бычков, получавших испытуемые комбикорма, по сравнению с контролем больше содержалось сухого вещества соответственно на 3,4 (5,6%), 4,3 (6,9%) и 6,3 кг (10,2%), белка - на 1,4 (3,8%), 1,9 (5,5%) и 2,2 кт (6,2%), жира - на 2,0 (8,3%), 2,3 (9,2%) и 3,9 кг (16,1%) Аналогичная закономерность отмечалась и выходу питательных веществ в расчете на 1 кг живой массы.

Мышечная ткань бычков опытных групп имела более высокую биологическую ценность (на 4,7-10,6%) и лучшие кулинарно-технологические качества.

В мясе подопытных животных содержание тяжелых металлов и пестицида 2,4 Д не превышало допустимых величин (табл.25)

Таблица 25. Содержание тяжелых металлов и пестицида 2,4 Д

в мышечной ткани подопытных животных

Группа

Показатель 1 опытная II опытная III опытная I пдк

контрольная ]

Свинец 0,23 0,21 0,25 0,16 0,5

Кадмий 0,031 0,034 0,029 0,022 0,05

Мышьяк 0,05 0,04 0,05 0,03 0,1

Ртуть 0,023 0,020 0,025 0,018 0,03

2,4Д 0,022 0,034 0,026 0,020 0,05

Установлено, что скармливание в составе комбикорма цеолита (рецепта №3) способствовало снижению в их мышечной ткани свинца на 36,0%, кадмия - на 24,1%, мышьяка - на 40,0%, ртути - на 28,0% и пестицида 2,4Д -на 23,1%.

Конверсия протеина и энергии рациона в мясную продукцию бычков. Животные опытных групп по сравнению со сверстниками базового варианта больше синтезировали в съедобных частях тканей тела белка на 2,9-7,3%, жира - на 8,2-16,7%, энергии - на 5,6-12,1%, а в расчете на 1 кг

живой массы - соответственно на 0,4-2,6; 5,6-11,6 и 3,0-7,2% с большей разницей в пользу бычков III, затем II опытных групп.

По конверсии кормового протеина в пищевой белок преимущество молодняка, получившего испытуемые комбикорма, составляло 0,34, 0,60 и 0,93%, а энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела - 0,37, 0,53 и 0,83% соответственно

Экономическая эффективность. Замена в рационах молодняка крупного рогатого скота типового комбикорма на экспериментальные позволило снизить на 1 ц прироста затраты корм. ед. на 4,7-9,0, обменной энергии - на 4,6-8,9%, переваримого протеина - на 4,8-9,3%, материальных средств (себестоимость) - на 4,8-9, 1% Была получена дополнительная прибыль в сумме 410,7-832,6 руб в расчете на 1 голову, а уровень рентабельности производства говядины повышался на 2,2-4,8% При этом более высокая экономическая эффективность достигалась при скармливании бычкам комбикорма, приготовленного по рецепту №3.

6. Обмен энергии и конверсия питательных веществ рациона в мясную продукцию бычков при скармливании силосов, заготовленных с различными консервантами

Экспериментальная часть работы проведена в АО им Н Е Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан и включала научно-хозяйственный и физиологический опыты Для научно-хозяйственного опыта были подобраны 80 бычков черно-пестрой породы в возрасте 9 мес, из которых по принципу аналогов сформированы четыре группы - контрольная и три опытных. Различие заключалось в том, что животные контрольной группы в составе рациона получали кукурузный силос, заготовленный традиционным способом, I опытной - силос, консервированный серой (2,5 кг/т), II - силос с амилонитробактерином (1 л/т) и III опытной - силос с травяной мукой козлятника восточного (4% от массы). Продолжительность опыта без 30-дневного подготовительного периода составляла 240 суток.

Характеристика качества силосов. Все силоса были хорошего качества. Концентрация водородных ионов (pH) в контрольном силосе составляла 4,2 ед., в опытных - 4,3 ед. По содержанию в силосах кислот различие было незначительное - 1,94-2,11% Однако, в силосах, заготовленных с консервантами, больший удельный вес приходился на молочную кислоту. В частности, соотношение молочной кислоты к сумме всех кислот в контрольном силосе составляло 73,7%, в силосах с консервантами - соответственно 78,4; 81,0 и 79,6%

Заготовка силосов с консервантами позволила повысить их питательность на 4,8-9,5%. В силосе обычной заготовки содержалось 0,21 корм ед., с серой - 0,22, с амилонитробактерином - 0,23 и с травяной мукой козлятника восточного - 0,22 корм. ед. При этом количество переваримого протеина в 1 кг силосов составляло соответственно по вариантам 10,9, 11,8; 12,9 и 12,0 г.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки содержались группами на откормочной площадке, сблокированной с легким помещением, свободно - выгульно. Кормление и поение животных осуществлялось на выгульно-кормовом дворе.

В среднем за опыт рацион молодняка контрольной группы состоял из 2,5 кг сена кострецового, 3,0 кг сенажа люцернового, 10,0 кг силоса кукурузного, 2,85 кг комбикорма, 0,22 кг дрожжей кормовых и 0,57 кг патоки кормовой В нем содержалось 8,6 кг сухого вещества, 7,5 корм, ед, 85,7 МДж обменной энергии и 735 г переваримого протеина. Поскольку питательность силосов, заготовленных с консервантами, была несколько выше, чем обычного, их включение в рацион животных опытных групп несколько повышало его питательность.

Лучшая поедаемость бычками опытных групп объемистых кормов способствовала большему поступлению в их организм питательных веществ. В целом за период эксперимента молодняк контрольной, I, II и III опытных групп потреблял соответственно 1696,8, 1768,8, 1813,3 и 1778,4 корм ед., 19524, 20489, 21386 и 20702 МДж обменной энергии, 179,9, 187,7, 189,6 и 188,6 кг переваримого протеина.

Обмен энергии в организме животных. Бычки опытных групп на 10,2-13,8 МДж (6,6-8,8% больше потребляли валовой энергии, чем контрольные сверстники, а в связи с ее более высокой обменностью (на 2,73,1%) превосходили молодняк базового варианта по количеству обменной энергии на 9,6-12,1 МДж, или на 12,2-15,5% (табл.26).

Таблица 26. Потребление и использование энергии рационов

подопытными бычками, МДж

Показатель Группа

контрольная | I опытная | I опытная III опытная

Энергия- валовая 155,61 165,84 169,39 166,60

переваримая 99,56 111,80 115,06 112,98

обменная 78,11 87,68 90,24 88,64

Обменность валовой энергии, % 50,20 52,87 53,27 53,21

Обменная энергия (ОЭ)'.

на поддержание жизни 45,20 46,54 47,05 46,72

сверхподдержания 32,91 41,14 43,19 41,92

Энергия прироста 16,86 18,74 19,75 19,09

Коэффициент продуктивного ис-

пользования энергии, %'

валовой (КПИВЭ) 10,83 11,30 11,66 11,46

обменной (КЛИОЭ) 51,23 45,55 45,73 45,54

Наиболее существенная разница между животными сравниваемых групп отмечалась по энергии сверхподдержания В частости, если контрольные бычки расходовали на продуктивные цели 32,9 МДж обменной энергии, то I, И и Ш опытных больше соответственно на 28,4, 31,2 и 27,3% При этом по энергии прироста они превосходили животных контрольной группы на 10,0; 14,6 и 11,7%.

Весовой рост молодняка. Замена в рационах животных кукурузного силоса на таковые, полученные с применением консервантов, положительно сказалась на интенсивности их роста и живой массе на момент реализации (табл.27)

Таблица 27. Живая масса и ее приросты у подопытных животных

Группа Живая масса в возрасте: Среднесуточный прирост, г Относительная скорость роста, %

10 мес 18 мес Абсолютный прирост, кг

Контрольная I опытная II опытная III опытная 283,9+1,24 495,3+2,90 211,4+1,97 881+11,84 54,3 284,0+1,30 509,8+2,75 225,8+2,03 941+12,21 56,9 284,5+1,19 518,3+3,05 233,8+1,86 974+13,18 58,2 284,1+1,27 512,6+2,98 228,5+1,95 952+12,07 57,4

Бычки, получавшие силоса с консервантами, росли более интенсивно, чем сверстники базового варианта. Уже в возрасте 12 мес контрольные животные по живой массе уступали молодняку I опытной группы на 4,1 кг, II -на 6,9 кг (Р<0,05) и III опытной - на 4,9 кг, в 15 мес - соответственно на 10,2 (Р<0,05), 16,0 (Р<0,01) и 12,4 кг (Р<0,05), в 18 мес - на 14,5 (2,9%; Р<0,05), 23,0 (4,4%; Р<0,01) и 17,3 кг (3,4%; Р<0,01). При этом, бычки II опытной группы в конце опыта превосходи по живой массе молодняк из I и III опытных соответственно на 8,5 (Р<0,05) и 5,7 кг (Р>0,05).

Животные базового варианта по среднесуточному приросту живой массы уступали сверстникам I, II и III опытных групп в возрасте 10-12 мес соответственно на 67 (Р<0,05), 103 (Р<0,001) и 78 г (Р<0,01), 12-15 мес - на 69 (Р<0,05), 103 (Р<0,001) и 84 г (Р<0,01), 15-18 мес - на 47 (Р>0,05), 77 (Р<0,01) и 54 г (Р<0,05), а в целом за опыт - на 60 (Р<0,05), 93 (Р<0,001) и 71 г (Р<0,01). Причем, бычки, получавшие силос с амилонитробактерином, по среднесуточному приросту живой массы за весь период эксперимента превосходили молодняк I опытной группы на 3,5% (Р<0,05), III опытной - на 2,3% (Р>0,05)

По относительной скорости роста животные опытных групп превосходили контрольных сверстников на 2,6-3,9%

Гематологические показатели. В крови животных, получавших испытуемые силоса, по сравнению с контролем больше содержалось эритроцитов на 4,3-8,3%i, гемоглобина - на 1,3-1,9%, общего белка - на 6,7-7,3%, в том числе альбуминов - на 4,3-7,2% с большей и достоверной разницей в пользу молодняка II опытной группы. Отмечалась также тенденция к повышению в крови минеральных веществ, кальция - на 8,5-11,56, фосфора - на 9,9-17,1%. В целом, морфологический и биохимический состав крови у всех подопытных животных находился в пределах физиологической нормы и в ее границах изменялся в зависимости от интенсивности их роста.

Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными качествами характеризовались бычки-опытных групп Животные ба-

зового варианта уступали им по массе парной туши соответственно на 8,3 (Р<0,05), 13,0 (Р<0,01) и 9,6 кг (Р<0,05), внутреннего жира - на 0,7 (Р<0,05), 1,4 (Р<0,01) и 0,9 кг (Р<0,05), убойному выходу - на 0,31; 0,69 и 0,41% (табл.28)

Таблица 28. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель Группа

контрольная | I опытная | II опытная | III опытная

Предубойная масса, кг 470,3+2,12 483,3+0,78 489,3+1,36 485,0+0,58

Масса парной туши, кг 257,7+1,34 266,0+0,58 270,7+0,96 267,3+0,78

Выход туши, % 54J9 55,04 55,32 55,11

Масса внутреннего жира, кг 15,3+0,12 16,0+0,09 16,7+0,12 16,2+0,14

Выход внутреннего жира, % 3,25 3,31 3,41 3,34

Убойная иасса, кг 273,0+1,25 282,0+0,49 287,4+0,84 283,5+0,89

Убойный выход, % 58,04 58,35 58,73 58,45

Индекс мясности 3,75 3,80 3,84 3,80

Масса мякоти в туше, кг 193,4 200,2 204,0 200,9

Содержится в мякоти туши, кг.

сухого вещества 60,9 65,1 67,2 65,7

белка 35,5 36,3 37,8 37,4

жира 23,3 26,6 27,4 26,3

энергии, МДж 1771,5 1923,9 1991,0 1936,7

Энергетическая ценность

1 кг мякоти, МДж 9,16 9,61 9,76 9,64

В тушах животных, получавших испытуемые силоса, на 6,8-10,6 кг (4,4-5,2%) больше содержалось мякоти, а ее выход был на 0,12-0,31% выше, чем у контрольных сверстников, что способствовало повышению индекса мясности на 1,3-2,4% с большей разницей в пользу молодняка II опытной группы

Удельный вес в мякотной части туши белка у бычков сравниваемых групп был примерно одинаковый, однако у опытных больше содержалось жира соответственно на 1,24,1,39 и 1,04%. Соотношение жира к белку в мякоти туш бычков контрольной группы составляло 0,65.1,1 опытной - 0,73.1, II - 0,72.1 и III опытной - 0,70:1

По абсолютному содержанию в мякотной части туши сухого вещества, белка, жира и энергии выгодно отличались бычки опытных групп. Они превосходили контрольных сверстников по количеству сухого вещества на 4,2-6,3 кг (6,9-10,3%), белка - на 0,8-6,3 кг (2,2-6,5%), жира - на 3,3-4,1 кг (14,2-17,6%), энергии - на 152,4-219,5 МДж (8,6-12,4%). Наибольшее же количество питательных веществ в туше синтезировалось у животных II опытной группы. Их преимущество над особями I и 111 опытных групп по содержанию сухого вещества составляло 2,1 (3,2%) и 1,5 кг (2,3%), белка -1,5 (4,1%) и 0,4 кг (1,1%), жира - 0,8 (3,0%) и 1,1 кг (4,2%), энергии - 67,1 (3,5%) и 54,3 МДж (2,8%)

Конверсия протеина и энергии рациона в мясную продукцию.

Скармливание молодняку силосов, заготовленных с консервантами, положительно сказалось на трансформацию протеи г ¡а и энергии рациона в ткани тела (табл 29)

Таблица 29. Конверсия протеина и энергии рациона в мясную продукцию животных

Показатель Группа

контрольная | 1 опытная | 1! опытная | III опытная

Содержится в съедобных частях

тканей тела, кг:

белка 40,1 41,0 42,7 42,1

жира 25,8 29,2 30,2 29,1

энергии, МДж 1946,9 2139,1 2219,4 2161,5

Выход на 1 лживой

массы, г.

белка 85,3 84,8 87,3 86,8

жира 54,8 60,4 61,7 60,0

энергии, МДж 4,14 4,43 4,53 4,46

Коэффициент конверсии, %•

протеина (ККП) 6,72 6,84 7,21 7,05

энергии (ККЭ) 4,48 4,88 4,95 4,92

По сравнению с особями базового варианта животные, получавшие испытуемые снлоса, лучше конверсировали кормовой протеин в пищевой белок на 0,12-0,49% и энергию рациона в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,40-0,47%, с большей разницей в пользу бычков II опытной группы. У последних коэффициент конверсии протеина в белок мяса был на 0,37 и 0,16% выше, чем у сверстников I и III опытных групп соответственно. Однако по конверсии энергии существенных различий между молодняком опытных групп не отмечалось.

Экономическая эффективность. Замена в рационах бычков кукурузного силоса традиционной заготовки на таковые с применением консервантов химического, микробиологического и растительного происхождения способствовало более рациональному использованию кормов. Животные 1, И и III опытных групп по сравнению с контрольным молодняком меньше расходовали на 1 ц прироста корм. ед. соответственно на 2,41, 3,38 и 3,03% обменной энергии - на 1,75, 0,96 и 1,90%, переваримого протеина - на 2,35; 4,70 и 3,05%.

Увеличение производственных затрат при скармливании испытуемых силосов компенсировались получением дополнительной продукции, в результате чего себестоимость 1 ц прироста в первых двух опытных группах снижалась на 4,68 и 5,27%, а в III опытной повышалась незначительно (на 0,66%). Рентабельность производства говядины в опытных группах была на 2,83, 3,62 и 0,89% выше, чем в базовом варианте.

Выводы

1.Бычки разных пород и направлений продуктивности имеют неодинаковую способность к перевариванию и использованию питательных веществ рационов и несколько отличаются по характеру обмена энергии в организме В частности, сырой протеин лучше переваривали животные симментальской и герефордской пород, сырой жир - герефордской и абердин - ангусской, сырую клетчатку - симментальской. Более низкой способностью к перевариванию питательных веществ рационов отличался молодняк черно-пестрой и бестужевской пород

По использованию азота корма герефордские и абердин-ангусские бычки превосходили сверстников симментальской породы на 0,21-0,39%, черно-пестрой - на 0,30-0,48% и бестужевской - на 0,29-0,47%), но животные всех групп уступали симменталам по обмснности валовой энергии на 0,82-2,02% и по энергии сверхподдержания - на 4,72-13,01 %.

2. Молодняк крупного рогатого скота районированных пород в Республике Татарстан обладает сравнительно высокой интенсивностью роста, достигая к 15-месячному возрасту живой массы 413,7-440,2 кг при массе туши - 217,5-233,0 кг По среднесуточному приросту симментальские бычки превосходили сверстников черно-пестрой, бестужевской, герефордской и абердин-ангусской пород соответственно на 3,4; 7,1; 1,2 и 1,8%. Однако уступали герефордам и абердин-ангусам по выходу туши на 0,86 и 1,32% в результате чего масса туши у них была примерно одинаковая - 231,3-233,0 кг и больше, чем у молодняка черно-пестрой породы в среднем на 3,2%, бестужевской - на 6,7%. По энергетической и биологической ценности мяса преимущество имели животные специализированных мясных пород.

Животные симментальской, герефордской и абердин-ангусской пород примерно в одинаковой степени трансформируют кормовой протеин в пищевой белок - 10,16-10,45%, что выше, чем черно-пестрые и бестужевские сверстники в среднем на 0,56%, а по конверсии энергии рационов в энергиию тканей тела преимуществом обладают герефордский и абер-дин-ангусский молодняк.

3. Скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и мясными симменталами и перевод выращивания молодняка на технологию мясного скотоводства «корова-теленок» позволяет заметно повысить эффективность производства говядины и улучшить ее качество Помесный молодняк по сравнению со сверстниками материнской породы лучше переваривает питательные вещества рационов (органические вещества - на 1,41,7%>, сырой протенн - на 3,2-3,8%, сырой жир - на 3,1-3,5), больше усваивает из кормов азота на 6,0-10,4%, минеральных веществ - на 5,811,2% и затрачивает обменной энергии на продуктивные цели - на 21,025,1%, что способствует повышению интенсивности роста на 3,7-6,9% с

большей разницей по всем показателям у симментал х черно-пестрых помесей

По массе туши последние превосходили сверстников материнской породы и помесей с герефордами соответственно на 9,0 и 2,8%, по массе мякоти в туше - на 9,9 и 2,1%. В свою очередь, герефордские помеси имели преимущество над молодняком I и III групп по энергетической ценности мяса соответственно на 6,8 и 3,6%, биологической - на 6,5 и 6,7%, кулинарно-технологическому показателю - на 10,2 и 8,6%.

4 Скрещивание симментальского скота с герефордами при создании товарных мясных стад выгодно как с зоотехнической, так и экономической точек зрения Это позволяет уже во II поколении получать молодняк с массой туши не уступающего сверстникам материнской породы, а по выходу питательных веществ в туше, энергетической и биологической ценности мяса превосходящего их соответственно на 1,4 (белок), 10,7 (жир), 5,7 и 12,0% Рентабельность производства говядины возрастает при этом на 1,17%.

5 Использование молодняку крупного рогатого скота в период стрессовых нагрузок препаратов адаптогенного действия нормализует у него физиологическое состояние ( по контролю за клиническими, гематологическими и этологическими показателями ) и позволяет не допустить резкого снижения интенсивности его роста В частности, при переводе бычков, выращиваемых в комплексе, с первого на второй период, что сопряжено с взвешиванием, перегоном и сменой места содержания, среднесуточный прирост живой массы у животных базового варианта в первый месяц снижался на 19,3%), при скармливании дилудина на 8,7%, а кола-мина - на 4,5%. Стоимость дополнительной продукции составила соответственно 156 и 204 руб. в расчете на 1 голову.

6. Комбикорма для молодняка крупного рогатого скота, разработанные применительно к зерновым условиям Южного Урала с большим набором компонентов местного производства, имеют высокое продуктивное действие. Их скармливание бычкам вместо типового К-68-2-89 позволяет повысить:

- переваримость питательных веществ рационов- органического - на 1,29-2,06%, сырого протеина - на 0,91-2,09%, сырого жира - на 1,642,12%, сырой клетчатки - на 1,60-1,91%, а также использование энергии, азота, кальция и фосфора кормов,

- интенсивность роста молодняка на 5,5-11,6% и его живую массу к 18-месячному возрасту - на 11,6-22,8 кг;

- мясную продуктивность и качество мяса. По массе туши животные опытных групп превосходили контрольных сверстников на 7,3-15,0 кг (2,9-6,0%), внутреннего жира-на 0,9-1,7 кг (6,1-11,5%), убойному выходу - на 0,36-0,91%. Мясо, полученное от них, характеризовалось лучшим соотношением жира к белку и более высокими показателями энергетической и биологической ценности,

- экономические показатели производства говядины прибыль в расчете на 1 голову скота возрастала на 11,0-22,3%, а уровень рентабельности - на 2,2-4,8%.

7. Качество силосов и их продуктивное действие в составе рационов животных можно повысить за счет применения при заготовке химических, биологических и растительных консервантов Так, при использовании в качестве консервантов серы, амилонитробактерина и травяной муки козлятника восточного питательность кукурузного силоса повышалась соответственно на 4,8, 9,5 и 4,8%, а содержание переваримого протеина -на 8,2,18,3 и 10,1%.

Скармливание молодняку крупного рогатого скота силоса, заготовленного с консервантами, позволяет:

- улучшить обмен энергии в организме и повысить продуктивное использование валовой энергии рационов на 0,5-0,8%,

- за счет более интенсивного роста (на 6,8-10,5%)) получить более тяжеловесных животных (в 18 мес - 509,8-518,3 кг) с массой туши 266,0270,7 кг и убойным выходом 58,3-58,7% при лучшей энергетической и биологической ценности мяса;

- повысить конверсию кормового протеина в пищевой белок на 0,12-0,49%), энергии рационов в съедобную часть тканей тела - на 0,400,47%

- улучшить экономические показатели производства говядины, уровень рентабельности повышается на 0,89-3,62%

8. Полученные данные свидетельствуют, что в откормочных комплексах экономически более выгодно выращивать бычков симментальской породы, нежели черно-пестрой или бестужевской, которые по рентабельности производства говядины уступают первым соответственно на 3,51 и 7,34%. Однако наибольшая прибыльность достигается при выращивании молодняка мясных пород - герефордской и абердин-ангусской в сочетании технологии «корова-теленок» с комплексом. Прибыль по сравнению с выращиванием симментальских бычков возрастает на 2,3-5,2%о, а уровень рентабельности производства говядины - на 2,0-2,4%)

Скрещивание черно-пестрого скота с герефордским и мясными симменталами позволяет снизить себестоимость 1ц прироста живой массы молодняка на 2,8-5,1% и повысить рентабельность выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо на 3,5-7,7%)

Предложения производству

В целях улучшения мясной продуктивности и качества мяса молодняка крупного рогатого скота, а также повышения экономической эффективности производства говядины целесообразно:

- выращивание и откорм молодняка проводить на специализированных комплексах, комплектуя 15-30-дневными телятами из молочного стада

и 6-месячными от коров мясного направления продуктивности, выращиваемых до этого по системе «корова-теленок». При этом, предпочтение следует отдавать молодняку мясных пород (герефордская, абердин-ангусская) и симменталам, которые обеспечивают рентабельность производства говядины в пределах 28,4-30,8%;

- применять промышленное скрещивание маточного поголовья черно-пестрого скота низкой молочной продуктивности с быками герефордской и симментальской (мясной тип) пород с переводом на технологию мясного скотоводства «корова-теленок» Телят выращивать до 6-месячного возраста с последующим переводом в промышленный откормочный комплекс. Возраст отъема телят от матерей в данном случае обусловлен возможностью вписаться в технологию комплекса, не нарушая циклограмму, поскольку в этом возрасте осуществляется перевод молодняка с I на II период выращивания,

- при создании мясных стад на основе симментальского скота использовать быков герефордской породы. Полученный от такого скрещивания молодняк, уже во втором поколении обладает высокими мясными и убойными качествами, не уступая симменталам по массе туши, но заметно превосходящий по выходу мякоти, а также энергетической и биологической ценности мяса с большей рентабельностью производства говядины;

- за семь суток до транспортировки и предубойного содержания животных с целью сокращения потерь продукции по причине стресса скармливать ионол или коламин в дозах соответственно 30 и 40 мг/кг живой массы;

- при производстве комбикормов полнее использовать разнообразие собственной или местной зерновой и сырьевой продукции. Для молодняка старше 10 мес. высокое продукшвное действие, превышающее типовой к-68-2-89, имеет комбикорм, состоящий из 20% ячменя, 5 овса, 16 пшеницы фуражной, 10 ржи, 14 кукурузы, 9 отрубей пшеничных, 20 жмыха подсолнечного, 2 мелассы, 1 премикса, 2 цеолита и 1% соли поваренной. Использование его при выращивании бычков взамен типового к-68-2-89 позволяет повысить рентабельность производства говядины на 4,8%;

- кукурузный силос заготавливать с использованием элементарной серы (2,5 кг/т), амилонитробактерина (1 л/т) или травяной муки козлятника восточного (4% от силосуемой массы), что позволяет сократить потери питательных веществ исходного сырья при силосовании и повысить питательность корма на 4,8-9,5 % Скармливание таких силосов молодняку крупного рогатого скота в составе рациона обеспечивает повышение интенсивности его роста на 6,8-10,6 % и уровня рентабельности производства говядины на 0,9-3,6 % с большим зоотехническим и экономическим эффектом при использовании силоса, полученного с амилонитробактерином.

Список основных научных работ, опубликованных по теме диссертации

1 Исхаков Р Г Взаимосвязь гематологических показателей с прод> ктивностьго крупного рогатого скота /Р Г Исчаков //Перспективы развития мясного скотоводства / Матер междунар науч -практ конф , посвященной 70-летию ВНИИ мясного скотоводства - Оренбург, 2000 - С.53-54

2 Левахин В И Особенности роста и развития бычков различных генотипов / В И. Левахин, В Д Баширов, Р Г Исхаков // Там же - С 82-83

3 Исхаков Р Г , Левахин В И , Баширов В Д Динамика картины крови у бычков мясных пород в условиях комплекса /Р Г Исчаков, В И Левахин, В Д Баширов //Таи же - С 83-84

4 Исхаков Р Г Мясная продуктивность и качество мяса бычков разных генотипов // Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной прод)кции /Р Г Исхаков / Матер междунар науч -практ конф -Волгоград,

2001 -С 361-365

5 Лгаахин В И Выращивание и откорм бычков разных генотипов при промышленной технологии /В И Левахин, В Д Баширов, Р Г. Исхаков/ Там же - С 365-368

6 Исхаков Р Г. Сравнительная оценка бычков разных генотипов при выращивании и откорме в условиях промышленной технологии /Р Г Исхаков // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины Сб науч тр ВНИИ мясного скотоводства -Оренбург, 2001 - Вып 54 - С 101-104

7 Левахин В И Использование консервантов при силосовании зеленых кормов

/В И Левахин, ИЛ Аллабердин, Р С Саетов, Р.Г Исхаков//Монография - Казань. 2001 -291с.

8 Левахин В И Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве /В И Левахин, В Д Баширов, Р С Саетов, Р Г Исхаков// Монография - Казань,

2002 - 332с

9 Исхаков Р Г Потребление и характер использования энергии рационов бычками различных пород при промышленном откормс/Р.Г Исхаков //Вестник мясного скотоводства /Сб науч.тр. ВНИИ мясного скотоводства - Оренбург, 2002 - Вып 55 - С 62-65

10 Галисв Б X. Мясная продуктивность бычков красной степной породы при выращивании с использованием консервированных силосов / Б X Галисв, Р Г Исхаков. Г В Павленко // Там же - С 73-75

11 Исхаков Р Г Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов в условиях комплекса //Вестник мясного скоговодства/Р Г Исхаков /Сб науч тр ВНИИ мясного скотоводства - Оренбург, 2003. - Вып 56 -С 261-263

12 Левахин В И Продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от его генотипа и качества кормов / В И. Левахин, В Д Баширов, Р С Саетов, Р Г Исчаков // Там же - С 309-315

13 Исхаков Р Г Интенсивное выращивание п откорм бычков разных пород в Республика Татарстан //Вестник мясного скотоводства /Р Г Исхаков /Сб науч тр ВНИИ мясного скотоводства - Оренбург, 2004 - Вып 57 - С 75-80

14 Левахин В И Способ силосования зеленой массы растений /В И Левахин, Р Ф Мангугов, Р Г Исхаков // Патент на изобретения № 2239331 от 10 ноября 2004 г

15 Левахин В И Создание мясного скотоводства в Татарстане / В И Левахин, РМ Галисв, Р Г Исхаков//Зоотехния -2005 -№8 -С 11-13

16 Левахин В И Эффективность доращивания и откорма бычков на промышленном комплексе /В И Левахин, В Д Баширов М А Кизаев, Р М Галисв, Р Г Исхаков // Молочное и мясное скотоводство -2005 -№6 - С. 14-16

17 Левахин В И. Рекомендации по определению прижизненной оценки мясной продуктивности молодняка крупного рогатою скота различных пород и направлений продуктивности/В И Левахин, Ф X Сиразетдинов. А В Харламов, Р Г Исхаков// Утв Отделением зоотехнии РАСХН - Оренбург, 2005 -22с

18 Левахин В И Средство для профилактики транспортного стресса \ молодняка крупного рогатого скота/В И Левахин, Р Г Исчаков. М А Кизаев I! Патент на изобретение № 2252261 от 10 чая 2005 г

19 Левахин В И Рекомендации по технологии выращивания, доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности применительно к условиям промышленного производства говядины/В И Левахин, А В. Харламов,

В Д Баширов, Р Г Исхаков //Утв Отделением зоотехнии РАСХН - Оренбург, 2005. - ! 5с

20 Аллабердин И Л, Эффективность использования заменителей цельного молока при выращивании телят //Вестник мясного скотоводства/И Л Аллабердин, 3 М Ярмучамстов,

В.В Попов, Р Г. Исчаков / Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС - Оренбург, 2005 - Вып 58 - Т 1 - С 94-98

21 Баширов В Д Результаты проведенной проверки эффективности интенсивного выращивания и откорма бычков разных генотипов /В Д. Баширов, Р Г. Исчаков, М А Кизаев,

АН Фролов//Там же - С 152-154

22 Баширов В Д Экономическая эффективность откорма бычков /В Д Баширов,

Р.Г Исхаков и др //Вестник мясного скотоводства /Сб науч тр ВНИИ мясного скотоводства -Оренбург, 2005 - Вып 58, т П. - С 106-108

23 Исхаков Р Г Мясная продуктивность и качественные показатели мяса бычков /Р Г Исчаков //Там же -С 111-114

24 Титов М Г Особенности использования питательных веществ рационов бычками симментальской и аберднн -ангусской пород при различной технологии содержания/М Г Титов, Р Г. Исхаков //Там же - С 144-147

25. Исхаков Р Г Особенности обмена макроэлементов у животных различных генотипов /Р Г Исхаков // Вестник Оренбургского государственного университета, 2006 - №2 (Биоэлсмсн-тология)-С 17-18

26 Исхаков Р Г Биодоступность некоторых элементов в организме животных в зависимости от рецептуры комбикормов/Р Г. Исхаков, В И Левахин, В И Швиндт, В В Попов // Вестник Оренбургского государственного университета, 2006 -№2 (Биоэлементология) - С 19-21

27 Исхаков Р.Г Эффективность скрещивания симментальского скота с гсрсфордачи при создании мясных стад / Р Г Исхаков, В И Левахин, А Н Фролов// Монография. - Оренбург, 2006 - 124с

28 Исхаков Р Г. Эффективность использования комбикормов разного состава при производстве говядины /Р Г Исхаков, В И Левахин, В И Швиндт, С Ф Горшихин // Монография -Оренбург, 2006, - 108с

29 Левахин В И Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота / В И Левахин, А С. Коровин, В И. Швиндт, Р Г Исхаков // Монография -М. Вестник РАСХН, 2006 - 158с

30 Левахин Г И Повышение продуктивного действия силосованных кормов при выращивании молодняка крупного рогатого скота / Г И Левахин, Ф X Сиразетдинов, Б X Галисв,

В А Рамснский, Р Г Исхаков // Учебное пособие - Уфа - Оренбург, 2006 - 24с

31 Левахин В И Повышение качества мяса за счет использования антистрессовых препаратов /В И Левахин, Р Г. Исхаков и др // Вестник Оренбургского государственного университета, 2006 -№12 - С 86-89

32, Баширов В Д Мясная продуктивность и качество мяса различных генотипов при выращивании по технологии мясного скотоводства с последующим содержанием на промышленном комплексе /В Д Баширов, М А Кизаев, Р Г Исхаков // Вестник мясного скотоводства /Матер.Вссросс науч-практ конф - Оренбург, 2006 - Вып 59 -Т 1 - С 38-43

33 Исхаков Р Г Рост и мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков /Р Г Исчаков// Там же - С. 119-122

34 Исхаков Р Г Переваримость питательных веществ рационов бычками разных генотипов // Вестник мясного скотоводства/Р.Г Исхаков //Там же - С 122-124

35 Исхаков Р Г Мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от состава скармливаемых комбикормов / Р Г Исхаков, В В Попов, С Ф Горшихин// Там же -С 124-129

36 Исхаков Р Г Мясная продуктивность и качество мяса бычков различных генотипов при выращивании по технологии мясного скотоводства с последующим содержанием на промышленном комплексе/Р.Г Исхаков//Там же - С 129-133

37 Ис\аков РГ Эффективность выращивания и откорма бычков разных пород //Вестник мясного скотоводства/Р Г. Исхаков //Там же -С 133-136

38 Левахин В И Влияние антистрессовых препаратов на сокращение потерь живой массы бычков и сохранение качества мяса при транспортировке и предубойном содержании

/В И Левахин, Р Г Исхаков // Там же - С 162-166

39 Щвиндт В В Способ коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота //Вестник мясного скотоводства/В В Швиндт, Р Г Исхаков, В В Попов// Там же -С 342-347

40 Щвиндт В И Влияние антистрессовых препаратов на пищеварение и обмен веществ в организме жвачных / В И Швиндт, Ф И Калимуллин, Р Г Исхаков//Вестник Оренбургского государственного университета, 2006 -№12 (Биология и медицина) - С 127-130

41 Айзатуллин А И Морфологический и биохимический состав крови чистопородных и помесных бычков в зависимости от интенсивности их роста /А И Айзатуллин, В В Попов,

РГ Исхаков//Вестник мясного скотоводства / Матер Всеросс науч-практ конф - Оренбург, 2006 -Вып59 -Т2 -СЗ-4

42 Исхаков Р Г Экономическая оценка производства говядины при выращивании чистопородных и помесных бычков черно-пестрой породы / Р Г Исхаков // Тдм же - С 61-63

43 Исхаков Р Г Особенности обмена азота и энергии в организме бычков различных генотипов / Р Г Исхаков // Там же - С 63-65

44 Исхаков Р Г Продуктианыс действия различных комбикормов при скармливании симментальским бычкам // Вестник мясного скотоводства / Р Г Исхаков,

С Ф. Горшихин, В В Попов // Там же - С 65-66

45 Исхаков Р Г Влияние комбикормов различного состава на биохимические показатели мяса бычков / Р Г Исхаьое//Там же - С 66-67

46 Исхаков Р Г Обмен энергии в организме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от состава скармливаемого комбикорма /Р Г Исчаков, В И Левахин, С Ф Горшихин. В В Попов //Там же - С 67-69

47 Исхаков Р Г Мясная продуктивность бычков различных генотипов /Р Г Исхаков // Там же - С 69-72

48 Исхаков Р Г Особенности использования азота корча бычками разных генотипов / Р Г Исхаков //Там же - С 72-74

49 Исхакоз Р Г Переваримость питательных веществ рационов бычками разных генотипов /РГ Исхаков // Там же - С 74-76

50 Исхаков Р Г Обмен азота в организме бычков разных пород и направлений продуктивности / Р Г. Исхаков // Там же - С.76-77

51 Исхаков Р Г Рентабельность производства говядины при откорме бычков различных генотипов / Р Г Исхаков // Там же - С 77-79.

52 Исхаков Р Г Потребление и использование есщсств рациона бычками в зависимости от качества скармливаемых комбикормов /РГ Исхаков //Там же - С 79-81

53 Фролов А Н Особенности линейного роста симментальских бычков и их помесей с герсфордами / А Н Фролов, Р Г Исхаков//Там же - С 156-157

54 Швиндт В И Эффективность использования биологически активных веществ молодняку крупного рогатого скота при транспортном стрессе/ В И Швиндт, Р Г Исхаков //Там же -С 175-177

55 Исхаков Р Г Влияние технологии выращивания бычков различных пород на их мясную продуктивность, эффективность производства говядины /Р Г Исхаков, В И Левахин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета - Оренбург, 2006 -№2(10) -С 133-136

56 Исхаков Р Г Продуктивность симментальских бычков разных генотипов

/Р Г Исхаков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета - Оренбург. 2006 -№3(11) -С 37-39

57 Левахин В И Повышение качества мяса за счет использования антистрессовых препаратов /В И Левахин, Р Г Исхаков и др // Вестник Оренбургского государственного университета - Оренбург, 2006 -№12 -С 133-136

58 Исхаков Р.Г Технология содержания и резистентность организма молодняка крупного рогатого скота /Р.Г Исхаков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета - Оренбург - 2006 -№3 (П) - С 28-30.

59. Левахин В И Способ профилактики стрессов у сельскохозяйственных животных

/В И Левахин, Р Г Исхаков, В В. Попов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - Оренбург, - 2006 - №4 (12). - С 53-56

60. Баширов В Д Выращивание бычков по технологии мясного скотоводства в регионе нефтегазового комплекса /В Д. Баширов, Р.Г Исхаков и др / Международный симпозиум «Агро-экологическая безопасность в условиях техногенеза - Россия, Казань, 2006 - С 487-492.

61 Исхаков Р Г. Экономическая эффективность выращивания бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордами и симменталами /Р Г Исхаков // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества / Матер Всеросс науч -практ конф - Волгоград, 2006 -Ч 2 - С 392-394

62 Левачин В И Особенности обмена азота и энергии в организме бычков различных генотипов / В И Левахин, Р Г Исхаков //Там же - С 394-396

63 Исхаков Р Г Экономическая эффективность откорма бычков в условиях промышленного комплекса /Р Г Исхаков, М Г Титов //Там же - С 396-398

64 Исхаков Р Г Способность бычков разных пород к перевариванию питательных веществ рационов / Р Г Исхаков // Там же - С 98-401

65 Исхаков Р Г Использование обменной энергии бычками симментальской породы при скармливании испытуемых комбикормов /РГ. Исхаков, С Ф Горшнхин //Там же - С 401-402

66 Исхаков Р Г Качественные показатели длиннейшего мускула спины у бычков при использовании испытуемых комбикормов /Р Г Исхаков //Там же - С 408-409

67 Исхаков Р Г Использование азотистой части рационов бычками разных пород и генотипов при выращивании в промышленном комплексе/Р Г Исхаков //Там же -С 413-414

68 Исхаков Р Г. Рост и развитие бычков симментальской породы при скармливании комбикормов различного состава /Р Г Исхаков //Там же. - С 418-420

69 Швиндт В И Сокращение потерь живой массы бычков при транспортировке и преду-бойном содержании за счет применения антистрессовых препаратов /В И Швиндт, Р Г. Исхаков //Там же.-С 423-425

70 Исхаков Р Г Мясная продуктивность бычкоз симментальской и абсрдин-ангусскои пород в зависимости от технологии выращивания / Р Г Исхаков, В И Левахин, М Г. Титов // Зоотехния -2007 -№3,-С 22-25

71 Левахин В И Влияние комбикормов разного состава на мясную продуктивность бычков /В И Левахин, Р Г Исхаков и др //Молочное и мясное скотоводство -2007 -№2 - С 18-20

72 Левахин В И Продуктивное действие силосов, заготовленных с использованием различных консервантов, при выращивании молодняка крупного рогатого скота / В И Левахин,

Р С Саетов, Р Г Исхаков // Кормопроизводство - 2007. - №7 - С 26-27

73 Левахин В.И Повышение качества и продуктивного действия силосов из зеленых кормов/ В И Левахин, Р Г Исхаков и др II Монография -Москва, 2007 - 126С

74 Левахин В И. Способ сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при технологических стрессах / В И Левахин, Р Г Исхаков и др // Патент на изобретение № 2300882 от 20 июня 2007 г

75 Фролов А Н Комплексная оценка мясной продуктивности бычков различных генотипов по эффективности конверсии корма /А Н Фролов, В И Левахин, Р Г Исхаков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета ~ Оренбург - 2007 -№1(13) — С 112114

76 Швиндт В И Эффективность использования антистрессовых препаратов при транспортировке и предубойной подготовке бычков/В И Швиндт, Ф И Каличуллнн, Р Г Исхаков II Там же - С 114-116.

77 Швиндт В И Эффективность использования комбикормов различного состава при выращивании молодняка крупного рогатого скота /В И Швиндт. Р Г. Исхаков II Вестник мясного скотоводства / Матер междунар науч-практ конф - Оренбург, 2007 - Вып 60 -Т 1 - С 316318

78 Исхаков РГ Трансформация проюина и энергии рационов в мясную продукцию у чистопородных и помесных бычков / Р Г Исчаков // Вестник мясного скотоводства / Матер междунар науч -практ. конф - Оренбург, 2007 - Вып 60 - Т П - с 77-79

79 Исчаков Р Г Особенности обмена азота в организме бычков симментальском породы и герсфорд ч симментальских помесей /Р Г Исчаков, А Н Фролов, А В Сало // Там же - С 79-80

80 Исчаков Р Г Убойные качества бычков симментальской породы и ее почсссй с гере-фордами / Р Г Исчаков // Вестник мясного скотоводства Там же - С 80-81

81 Левачин В И Эффективность использования антистрсссовыч препаратов на сокращение потерь мясной проду кции бычков при транспортировке и предубойном содержании

/ В И Левачин, Р Г Исчаков и др // Там же - С 87-89

82 Левачин В И Влияние коламина на интенсивность роста молодняка при стрессовых нагрузках/В И Левачин, Р Г Исчаков и др // Там же - С 89-91

83, Швиндт В И Обмен энергии в организме бычков в зависимости от состава скармливаемых комбикормов/В И Швиндт, Р Г Исчаков //Там же - С 174-176

84 Швиндт В И Использование азотистой части рационов с различным составом комбикормов животными I В И Швиндт, Р Г Исчаков. В В Кудинов //Там же - С 176-178

85 Попов В Коламин - антистрессовый препарат при выращивании бычков / В Попов, А Сало, А Черных, Р Исчаков // Ж Молочное и мясное скотоводство - 2007 - № 8 - С 7-8

86 Левачин В И Стрессы и способы их коррекции у сельскочозяйсгвснныч животных / В.И Левачин, Р Г Исчаков и др // Монография - Уфа, 2008 - 162 с

87 Левачин В Эффективность использования природного цеолита при выращивании молодняка крупного рогатого скота / В Левачин, В Швиндт, Р Исчаков // Ж Молочное и мясное скотоводство -200Х -№6 - С.

88 Лсвахин В И Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества / В И Левачин, В В Калашников, Р Г Исчаков и др // Монография - М . 2008 -394 с

Исхаков Расим Габбасович

Об 02 04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

Печ.листов 2 Тираж 100 экз Заказ № 77. Формат 60 х 90/16

Изд Центр ВНИИМС, 460000, г.Оренбург, ул- 9 января, 29

Содержание диссертации, доктора биологических наук, Исхаков, Расим Габбасович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Основные пути интенсификации производства говядины.

1.2. Факторы, обуславливающие мясную продуктивность сельскохозяйственных животных.

1.3. Приоритетные направления повышения полноценности кормления сельскохозяйственных животных.

1.4. Проблема стрессов в промышленном животноводстве.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Сравнительная оценка обмена веществ в организме, мясной продуктивности и конверсии питательных веществ в продукцию у бычков разных пород и направлений при промышленной технологии производства говядины.

3.1.1. Содержание и кормление подопытных бычков.

3.1.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.1.3. Обмен энергии в организме подопытных бычков.

3.1.4. Обмен азота.

3.1.5. Рост и развитие молодняка.

3.1.5.1. Весовой рост.

3.1.5.2. Линейный рост.

3.1.6. Гематологические показатели.

3.1.7. Показатели неспецифического иммунитета у подопытных животных.

3.1.8. Этология подопытных животных.

3.1.9. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.1.9.1. Убойные качества бычков.

3.1.9.2. Морфологический состав туш.

3.1.9.3. Характеристика качества мяса.

3.1.9.4. Дегустационная оценка мяса.

3.1.10. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков.

3.1.11. Экономическая эффективность выращивания бычков 128 разных генотипов в условиях откормочного комплекса.

3.2. Биологическая, зоотехническая и экономическая оценка результатов скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и мясными симменталами.

3.2.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.2.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.2.3. Обмен энергии в организме животных.

3.2.4. Обмен азота.

3.2.5. Обмен кальция и фосфора.

3.2.6. Рост и развитие подопытных животных.

3.2.6.1. Весовой рост.

3.2.6.2. Линейный рост.

3.2.7. Гематологические показатели.

3.2.8. Показатели неспецифического иммунитета у подопытных животных.

3.2.9. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.2.9.1. Убойные качества и морфологический состав.

3.2.9.2. Морфологический состав туш.

3.2.9.3. Химический состав и качество мяса.

3.2.10. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков.

3.2.11. Экономическая эффективность выращивания бычков ; разных генотипов на мясо.

3.3. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности помесного молодняка при создании товарных стад мясного герефордизированного скота на основе симменталов.

3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.3.3. Обмен энергии в организме животных.

3.3.4. Обмен азота.

3.3.5. Обмен кальция и фосфора.

3.3.6. Рост и развитие подопытных животных.

3.3.6.1. Весовой рост.

3.3.6.2. Линейный рост.

3.3.7. Гематологические показатели.

3.3.8. Показатели неспецифического иммунитета у подопытных животных.

3.3.9. Характеристика волосяного покрова.

3.3.10. Мясная продуктивность и качество мяса бычков.

3.3.10.1. Убойные качества животных.

3.3.10.2. Морфологический состав туш.

3.3.10.3. Химический состав и качество мяса.

3.3.10.4. Физико-химические свойства околопочечного жира.

3.3.11. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков.

3.3.12. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов на мясо.

3.4. Сокращение потерь продукции выращивания молодняка крупного рогатого скота за счет использования кормовых препаратов ионола и коламина.

3.4.1. Кормление подопытных животных.

3.4.2. Весовой рост бычков.

3.4.3. Сокращение потерь живой массы бычков при транспортировке и предубойном содержании.

3.4.4. Физиологический статус животных.

3.4.4.1. Клинические показатели.

3.4.4.2. Гематологические показатели.

3.4.5. Показатели неспецифического иммунитета у подопытных животных.

3.4.6. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.4.6.1. Убойные качества животных.

3.4.6.2. Морфологический состав туш.

3.4.6.3. Химический состав и качество мяса.

3.4.7. Экономическая эффективность использования ионола и коламина в качестве антистрессовых препаратов.

3.5. Физиолого-биологическая, зоотехническая и экономическая оценка использования комбикормов разного состава в рационах бычков.

3.5.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.5.2. Показатели рубцового пищеварения у подопытных животных.

3.5.2.1. Уровень азотистых метаболитов в содержимом рубца.

3.5.2.2. Основные показатели микробной ферментации корма.

3.5.3. Переваримость питательных веществ рационов.

3.5.4. Обмен энергии в организме подопытных бычков.

3.5.5. Обмен азота.

3.5.6. Баланс кальция и фосфора.

3.5.7. Весовой рост подопытных животных.

3.5.8. Гематологические показатели.

3.5.9. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.5.9.1. Убойные качества животных.

3.5.9.2. Морфологический состав туш.

3.5.9.3. Химический состав и характеристика качества мяса.

3.5.9.4. Содержание тяжелых металлов в мышечной ткани животных.

3.5.10. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков.

3.5.11. Экономическая эффективность использования комбикормов различного состава в рационах молодняка крупного рогатого скота.

3.6. Обмен энергии и конверсия питательных веществ рациона в мясную продукцию бычков при скармливании силосов, заготовленных с различными консервантами.

3.6.1. Характеристика качества силосов.

3.6.2. Содержание и кормление подопытных животных.

3.6.3. Обмен энергии в организме животных.

3.6.4. Весовой рост подопытных животных.

3.6.5. Гематологические показатели.

3.6.6. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.6.6.1. Убойные качества подопытных животных.

3.6.6.2. Морфологический состав туш.

3.6.6.3. Химический состав мяса и выход питательных веществ в тушах животных.

3.6.7. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков.

3.6.8. Экономическая эффективность использования силосов, заготовленных с консервантами, в рационах молодняка крупного рогатого скота.

4. Обсуждение результатов собственных исследований.

5. Выводы.

6. Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленном производстве говядины"

Актуальность темы. Национальным проектом развития животноводства в России первостепенное значение придается интенсификации отрасли, переводу ее на промышленную основу, привлечению новейших достижений науки в производство в решении проблем технологии кормления с целью более полного использования генетического потенциала продуктивности соответствующих пород скота.

В соответствии с концепциями развития животноводства роль мясного скотоводства будет возрастать. При этом увеличение поголовья планируется осуществлять как за счет расширенного воспроизводства стада, так и перевода низкопродуктивного молочного скота на технологию мясного скотоводства. Причем, во втором случае намечено широкое использование промышленного скрещивания маток молочного стада с мясными быками, что при правильном сочетании пород позволяет повысить мясную продуктивность молодняка на 12-18 % при более рациональном использовании кормов, материальных средств и трудовых ресурсов на единицу продукции (В.И.Левахин, 1990; И.Ф.Горлов, 1996; Н.И.Стрекозов и др., 1999; В.И.Калашников, В.И.Левахин, 2003; Ф.Х.Сиразетдинов, 2003; В.В.Попов и др., 2006).

Весьма актуальна в животноводстве проблема стрессов. Безвозвратные потери продукции выращивания молодняка по этой причине могут составлять 20-30 %, нанося значительный экономический ущерб отрасли (А.В.Сало, 1992; Ф.М.Сизов, 1999; К.В.Эзергайль, И.Ф.Горлов, В.И.Левахин, 2001; Н.И.Рябов, 2006; В.И.Швиндт и др., 2007).

Научные исследования по разработке рецептов комбикормов продолжаются и направлены на более эффективное их использование за счет введения новых, в наибольшей степени полезно действенных на организм животных и в то же время недорогих и доступных компонентов. При этом учитываются зерновой ассортимент и ресурсы данного региона с целью максимального использования кормов местного производства.

В укреплении кормовой базы животноводства особая роль принадлежит силосу, удельный вес которого в рационах крупного рогатого скота достигает 50 % и более. Поэтому от его качества, протеиновой и энергетической ценности во многом зависит полноценность рационов животных. Однако, как показывают исследования, при традиционной технологии заготовки силоса трудно получить корм высокого качества, а потери питательных веществ зеленой массы при ее силосовании достигают 25-30 % (И.Л.Аллабердин, 1999; Т.А.Торшина, 2003; В.В.Попов, 2004; М.И.Сложенкина, 2004).

Одним из наиболее эффективных способов сохранения питательных веществ исходного сырья при силосовании следует считать использование различных консервантов, с помощью которых можно сократить неизбежные потери в 3-5 раз и на каждой тонне силоса дополнительно получить 20-30 корм.ед., 5-8 кг переваримого протеина, 10-15 кг сахара и 15-25 г каротина (М.Т.Таранов, 1986; В.Л.Владимиров, 1990; В.И.Левахин, И.Л.Аллабердин и др., 2002).

Разработаны и широко применяются сотни различных консервантов зеленых кормов. Однако исследования по изысканию новых препаратов, обладающих консервирующим эффектом, продолжаются. Они направлены на создание более эффективных, дешевых, доступных и экологически чистых консервантов, безвредных для человека и животных и технологичных при применении.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематического плана НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства в соответствии с Федеральной научно-технической программы «Говядина» (задание 05Т, 19982000 гг.) и «Программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации» (задания 02 и 04; 2001-2005 гг.; задание 04; 2006-2007 гг.), являлось изучение мясной продуктивности и качества продукции убоя бычков разных пород и генотипов при чистопородном разведении и двухпо-родном скрещивании, выращиваемых по системе «корова-теленок» в сочетании с промышленной технологией производства говядины и их способности к использованию и конверсии питательных веществ кормов в ткани тела, а также эффективности применения некоторых БАВ для сокращения потерь продукции при стрессовых нагрузках и продуктивного действия рационов при включении в их состав комбикормов новых рецептов и силосов, заготовленных с консервантами. При этом решались следующие задачи:

- изучить зоотехническую и экономическую целесообразность скрещивания маток симментальской породы с герефордами для создания товарных стад мясного скота на Южном Урале;

- определить качество кукурузных силосов, заготовленных с разными консервантами, и определить их продуктивное действие на бычках, выращиваемых на мясо;

Научная новизна. Выявлены особенности обмена веществ и энергии в организме и их трансформация в мясную продукцию бычков разных пород, полученных при чистопородном разведении и двухпородном скрещивании, районированных в Республике Татарстан, их адаптационные и продуктивные качества при выращивании по системе «корова-теленок» с последующим интенсивным откормом по промышленной технологии производства говядины в комплексах. Определено оптимальное сочетание пород, из которых материнская - симментальская, для создания товарных мясных стад в условиях Южного Урала. Установлены потери продукции молодняка при технологических стрессах в условиях откормочного комплекса и способ их снижения за счет применения новых адаптогенов (патент на изобретение № 225261 от 10 мая2005 г.; патент на изобретение № 2300881 от 20 июня 2007 г.). Разработаны и апробированы новые рецепты комбикормов для молодняка крупного рогатого скота применительно к зерновому хозяйству Южного Урала, превосходящие по продуктивному действию таковые промышленного производства. Установлены обмен энергии в организме бычков и трансформация питательных веществ корма в мясную продукцию при скармливании силосов, заготовленных с разными консервантами (патент на изобретение № 223931 от 10 ноября 2004 г.).

Практическая значимость работы. Установлены высокая интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота районированных пород в Республике Татарстан и рентабельное производство говядины как при полном выращивании в комплексе, так и при сочетании с технологией мясного скотоводства «корова-теленок». При этом более высокие зоотехнические и экономические показатели достигаются при выращивании бычков симментальской и герефордской пород. Предложен способ увеличения производства высококачественной говядины за счет промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясными породами, сочетании технологии «корова-теленок» с последующим интенсивным выращиванием в откормочном комплексе, позволяющем повысить выход мяса в расчете на 1 голову на 6,2-9,0 % и рентабельность производства на 3,5-7,7 %.

Экспериментально доказано и теоретически обосновано, что при переводе низкопродуктивного симментальского скота на технологию мясного скотоводства целесообразно для скрещивания использовать ге-рефордских быков. Помесный молодняк П поколения по массе туши не уступает чистопородным симменталам, но превосходит их по выходу мякоти, ее качеству и рентабельности производства говядины на 1,2 %.

Для условий Южного Урала разработаны и апробированы три рецепта комбикормов для молодняка, по продуктивному действию превосходящие таковые промышленного прризводства.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности обмена веществ и энергии в организме, их конверсия из кормов в ткани тела и мясная продуктивность бычков разных пород, породностей и направлений продуктивности;

- создание товарных мясных стад скота путем скрещивания сим-менталов с герефордами;

- сокращение потерь мясной продукции молодняка в период воздействия технологических стресс-факторов за счет использования адап-тогенов;

- комбикорма для молодняка крупного рогатого скота нового состава и продуктивное их действие;

- экономическая выгодность предлагаемых способов повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и качества мяса.

I. Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Исхаков, Расим Габбасович

5. Выводы

1.Бычки разных пород и направлений продуктивности имеют неодинаковую способность к перевариванию и использованию питательных веществ рационов и несколько отличаются по характеру обмена энергии в организме. В частности, сырой протеин лучше переваривали животные симментальской и герефордской пород, сырой жир - герефордской и абердин -ангусской, сырую клетчатку - симментальской. Более низкой способностью к перевариванию питательных веществ рационов отличался молодняк черно-пестрой и бестужевской пород.

По использованию азота корма герефордские и абердин-ангусские бычки превосходили сверстников симментальской породы на 0,21-0,39%, черно-пестрой - на 0,30-0,48% и бестужевской - на 0,29-0,47%, но животные всех групп уступали симменталам по обменности валовой энергии на 0,82-2,02% и по энергии сверхподдержания - на 4,72-13,01%.

2. Молодняк крупного рогатого скота районированных пород в Республике Татарстан обладает сравнительно высокой интенсивностью роста, достигая к 15-месячному возрасту живой массы 413,7-440,2 кг при массе туши - 217,5-233,0 кг. По среднесуточному симментальские бычки превосходили сверстников черно-пестрой, бестужевской, герефордской и абердин-ангусской пород соответственно на 3,4; 7,1; 1,2 и 1,8%. Однако уступали герефордам и абердин-ангуссам по выходу туши на 0,86 и 1,32% в результате чего масса туши у них была примерно одинаковая - 231,3-233,0 кг и больше, чем у молодняка черно-пестрой породы в среднем на 3,2%, бестужевской - на 6,7%. По энергетической и биологической ценности мяса преимущество имели животные специализированных мясных пород.

Животные симментальской, герефордской и абердин-ангусской пород примерно в одинаковой степени трансформируют кормовой протеин в пищевой белок - 10,16-10,45%, что выше, чем черно-пестрые и бестужевские сверстники в среднем на 0,56%, а по конверсии энергии рационов в энерги-ию тканей тела преимуществом обладают герефордский и абердин-ангусский молодняк.

3. Скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и мясными сим-менталами и перевод выращивания молодняка на технологию мясного скотоводства «корова-теленок» позволяет заметно повысить эффективность производства говядины и улучшить ее качество. Помесный молодняк по сравнению со сверстниками материнской породы лучше переваривает питательные вещества рационов (органические вещества - на 1,4-1,7%, сырой протеин - на 3,2-3,8%, сырой жир - на 3,1-3,5), больше усваивает из кормов азота на 6,0-10,4%, минеральных веществ - на 5,8-11,2% и затрачивает обменной энергии на продуктивные цели - на 21,0-25,1%, что способствует повышению интенсивности роста на 3,7-6,9% с большей разницей по всем показателям у симментал х черно-пестрых помесей.

По массе туши последние превосходили сверстников материнской породы и помесей с герефордами соответственно на 9,0 и 2,8%, по массе мякоти в туше - на 9,9 и 2,1%. В свою очередь, герефордские помеси имели преимущество над молодняком I и Ш групп по энергетической ценности мяса соответственно на 6,8 и 3,6%, биологической - на 6,5 и 6,7%, кулинарно-технологическому показателю - на 10,2 и 8,6%.

4. Скрещивание симментальского скота с герефордским при создании товарных мясных стад выгодно как с зоотехнической, так и экономической точек зрения. Это позволяет уже во П поколении получать молодняк с массой туши не уступающего сверстникам материнской породы, а по выходу питательных веществ в туше, энергетической и биологической ценности мяса превосходящего их соответственно на 1,4 (белок), 10,7 (жир), 5,7 и 12,0%. Рентабельность производства говядины возрастает при этом на 1,17%.

5. Использование молодняку крупного рогатого скота в период стрессовых нагрузок препаратов адаптогенного действия нормализует у него физиологическое состояние ( по контролю за клиническими, гематологическими и этологическими показателями ) и позволяет не допустить резкого снижения интенсивности его роста. В частности, при переводе бычков, выращиваемых в комплексе, с первого на второй период, что сопряжено с взвешиванием, перегоном и сменой места содержания, среднесуточный прирост живой массы у животных базового варианта в первый месяц снижался на 19,3%, при скармливании дилудина на 8,7%, а коламина - на 4,5%. Стоимость дополнительной продукции составила соответственно 156 и 204 руб. в расчете на 1 голову.

6. Комбикорма для молодняка крупного рогатого скота, разработанные применительно к зерновым условиям Южного Урала с большим набором компонентов местного производства имеют высокое продуктивное действие. Их скармливание бычкам вместо типового К-68-2-89 позволяет повысить:

- переваримость питательных веществ рационов: органического - на 1,29-2,06%, сырого протеина - на 0,91-2,09%, сырого жира - на 1,64-2,12%, сырой клетчатки - на 1,60-1,91%, а также использование энергии, азота, кальция и фосфора кормов;

- интенсивность роста молодняка на 5,5-11,6% и его живую массу к 18-месячному возрасту - на 11,6-22,8 кг;

- мясную продуктивность и качество мяса. По массе туши животные опытных групп превосходили контрольных сверстников на 7,3-15,0 кг (2,96,0%), внутреннего жира - на 0,9-1,7 кг (6,1-11,5%), убойному выходу - на 0,36-0,91%. Мясо, полученное от них, характеризовалось лучшим соотношением жира к белку и более высокими показателями энергетической и биологической ценности;

- экономические показатели производства говядины: прибыль в расчете на 1 голову скота возрастала на 11,0-22,3%, а уровень рентабельности -на 2,2-4,8%.

7. Качество силосов и их продуктивное действие в составе рационов животных молено повысить за счет применения при заготовке химических, биологических и растительных консервантов. Так при использовании в качестве консервантов серы, амштонитробактерина и травяной муки козлятника восточного питательность кукурузного силоса повышалась соответственно на 4,8; 9,5 и 4,8%, а содержание переваримого протеина - на 8,2; 18,3 и 10,1%.

Скармливание молодняку крупного рогатого скота силоса, заготовленные с консервантами, позволяет:

- улучшить обмен энергии в организме и повысить продуктивное использование валовой энергии рационов на 0,5-0,8%;

- за счет более интенсивного роста (на 6,8-10,5%) получить более тяжеловесных животных (в 18 мес - 509,8-518,3 кг) с массой туши 266,0-270,7 кг и убойным выходом 58,3-58,7% при лучшей энергетической и биологической ценности мяса;

- повысить конверсию кормового протеина в пищевой белок на 0,120,49%, энергии рационов в съедобную часть тканей тела - на 0,40-0,47%.

- улучшить экономические показатели производства говядины: уровень рентабельности повышается на 0,89-3,62%.

8. Полученные данные свидетельствуют, что в откормочных комплексах экономически более выгодно выращивать бычков симментальской породы, нежели черно-пестрой или бестужевской, которые по рентабельности производства говядины уступают первым соответственно на 3,51 и 7,34%. Однако наибольшая прибыльность достигается при выращивании молодняка мясных пород - герефордской и абердин-ангусской в сочетании технологии «корова-теленок» с комплексом. Прибыль по сравнению с выращиванием симментальских бычков возрастает на 2,3-5,2%, а уровень рентабельности производства говядины - на 2,0-2,4%.

Скрещивание черно-пестрого скота с герефордскими и мясными симменталами позволяет снизить себестоимость 1ц прироста живой массы молодняка на 2,8-5,1% и повысить рентабельность выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо на 3,5-7,7%.

6. Предложения производству

- выращивание и откорм молодняка проводить на специализированных комплексах, комплектуя 15-30-дневными телятами из молочного стада и 6-месячными от коров мясного направления продуктивности, выращиваемых до этого по системе «корова-теленок». При этом предпочтение следует отдавать молодняку мясных пород (герефордская, абердин-ангусская) и симменталам, которые обеспечивают рентабельность производства говядины в пределах 28,4-30,8%;

- применять промышленное скрещивание маточного поголовья черно-пестрого скота низкой молочной продуктивности с быками герефордской и симментальской (мясной тип) пород с переводом на технологию мясного скотоводства «корова-теленок». Телят выращивать до 6-месячного возраста с последующим переводом в промышленный откормочный комплекс. Возраст отъема телят от матерей в данном случае обусловлен возможностью вписаться в технологию комплекса не нарушая циклограмму, поскольку в этом возрасте осуществляется перевод молодняка с I на II период выращивания;

- при создании мясных стад на основе симментальского скота использовать быков герефордской породы. Полученный от такого скрещивания молодняк уже во втором поколении обладает высокими мясными и убойными качествами не уступая симменталам по массе туши, но заметно превосходящий по выходу мякоти, а также энергетической и биологической ценности мяса с большей рентабельности производства говядины;

- при производстве комбикормов полнее использовать разнообразие собственной или местной зерновой и сырьевой продукции. Для молодняка старше 10 мес. высокое продуктивное действие, превышающее типовой к-68-2-89, имеет комбикорм, состоящий из 20% ячменя, 5 овса, 16 пшеницы фуражной, 10 ржи, 14 кукурузы, 9 отрубей пшеничных, 20 жмыха подсолнечного, 2 мелассы, 1 премикса, 2 цеолита и 1% соли поваренной. Использование его при выращивании бычков взамен типового к-68-2-89 позволяет повысить рентабельность производства говядины на 4,8%;

- кукурузный силос заготавливать с использованием элементарной серы (2,5 кг/т), амилонитробактерина (1 л/т) или травяной муки козлятника восточного (4% от силосуемой массы), что позволяет сократить потери питательных веществ исходного сырья при силосовании и повысить питательность корма на 4,8-9,5 %. Скармливание таких силосов молодняку крупного рогатого скота в составе рациона обеспечивает повышение интенсивности его роста на 6,8-10,6 % и уровня рентабельности производства говядины на 0,9-3,6 % с большим зоотехническим и экономическим эффектом при использовании силоса, полученного с амилонитробактерином.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора биологических наук, Исхаков, Расим Габбасович, Оренбург

1. Абрамов О.М., Бахитов А.Х., Лопанская Е.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных // Тр.Магаданской зон.НИС с.-х. Северо-Востока. Новосибирск, 1991. - С.55-60.

2. Абраскова С.В. Влияние химических консервантов на гнилостные бактерии // Научные основы развития животноводства в БССР. 1987. -Вып.16. - С.48-51.

3. Абраскова С.В. Влияние химических консервантов на гнилостные бактерии // Научные основы развития животноводства в БССР. 1987. -Вып. 16. - С.41-51.

4. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 273 с.

5. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971. -С.111.

6. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1978. -С.111.

7. Азаров Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молоч.и мясн.скотоводство. 1980. - № 4. - С.20.

8. Айрих В.А. Энергетическая ценность и продуктивное действие зернового сорго при использовании в качестве зернофуражной культуры при производстве говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1998. С.20.

9. Айтуев К.А. Коррекция стрессовой адаптации при интенсивной технологии производства говядины: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999.-С.23.

10. Акопян К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / Тез.докл.науч.конф., посвященной 35-летию Оренбургского СХИ. Оренбург, 1956. - С. 16-18.

11. П.Акчурина Ф.И., Яруллин P.P., Фасхутдинов Р.В. Влияние биотрина на мясную продуктивность бычков // Зоотехния. 2000. - №10. - С. 12.

12. Аллабердин И.JI. Научные и практические основы применения химических, биологических и растительных консервантов при заготовке силоса и использование его в кормлении крупного рогатого скота: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Уфа, 1999. - С.44.

13. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - №2. - С.2-4.

14. Андреева Н.Л. Картина «белой» крови при использовании эранолда // Ветеринария, 1995. №4 С.21-22.

15. Андреев А.В., Зотов А.А. Организация культурных пастбищ в промышленном животноводстве. М.: Агропромиздат, 1985. - С.239.

16. Андросова Л.И. Использование гранул в рационе бычков герефордской породы // Сибирский вестник с.-х.науки. 1976. - № 5. - С.55-58.

17. Арзуманян Е.А. Скотоводство Швеции // Молочное и мясное животноводство. 1980. - №6. - С. 17-23.

18. Атбашьян А.А., Гарькави О.В., Ильинский А.А. Мясные качества симментальских бычков-кастратов при выращивании на рационах различного типа. -М.: Россельхозиздат, 1956. С.41-48.

19. Афанасьева Е.С. Влияние продолжительности предубойной выдержки бычков на некоторые физико-химические показатели мяса // Бюлл.науч.работ / ВИЖ. 1980. - Вып.69. - С.99-101.

20. Афанасьева Л.А., Соловьев В.Е., Гуцул В.Н. Солевой раствор для лечения телят // Открытия, изобретения. 1987. - №7 - С.301.

21. Ахмадиев Г.А. Влияние комплексного ферментного препарата пек-тофостидина ГЗх на рост телят // Тезисы докл. Всесоюзного совещания. -Боровск, 1986.-С.36-37.

22. Ахмеров Н.И. Эффективность использования силосов из суданской травы, заготовленных с консервантами, в кормлении бычков, выращиваемых на мясо // Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2007. -23 с.

23. Багнюк В.М. и др. Кормовая добавка. Л.1991. - С.14.

24. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, 1971. -С.448.

25. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на открытых площадках. М.: Россельхозиздат, 1979. - С.7-22.

26. Багрий Б.А. Проблема использования генетических ресурсов в животноводстве // Международный сельскохозяйственный журнал. -1985. -№2. С.74.

27. Барабанщиков Н.В., Зайцева В.Я. Силос, законсервированный муравьиной кислотой, в рационах коров // Животноводство. 1987. - № 12. -С.31-32.

28. Баранок М., Подобай Г. Привязное содержание бычков на пастбище //Молоч. и мясн.скотоводство. 1990. - № 5. - С.35-36.

29. Барышев А., Ткаченко Т., Поздняков В. Проблемы использования генетических ресурсов в животноводстве. М.: Колос, 2003. - С.134-138.

30. Баширов В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции.: Тезисы докл.науч.-практ. конф. Оренбург, 1992.-С.60.

31. Баширов В.Д. Влияние солевой композиции на рост и развитие бычков черно-пестрой породы при технологических стрессах выращивания и откорма // Технология мясного скотоводства и производства говядины / Сб.науч.тр. Оренбург, 1993. - С.29-32.

32. Баширов В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве // Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Волгоград, 2002. - 43 с.

33. Беленчук В.И. Опыт рационального использования биологических препаратов при заготовке силоса// Сельскохозяйственная биология. 1987. -№9. - С.105-111.

34. Беленчук В.И. Современные способы химического консервирования зеленых трав. М.: Колос, 1990. - С.215.

35. Белехов Г.П., Чубинская А.А. Контроль кормления сельскохозяйственных животных: Лениздат, 1967. С.298.

36. Беломытцев Е.С. Интенсивные технологии доращивания, откорма и нагула мясного скота // Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции. М., 1988. - С.5-6.

37. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург. 1994. - Вып. 47. - С.32-36.

38. Беломытцева Н.М. Влияние аминазина на живой вес транспортируемого скота и выход туш. // Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1975,- вып. 17. -С.264.

39. Белоусов A.M. Содержание молодняка мясного скота в помещении для зимнего содержания мясного скота в Оренбургской области // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.18. - С.358-359.

40. Белоусов A.M., Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С. Абердин-ангусский скот России: Монография. Уфа: ГУП «Уфимский полиграфкомбинат». 2002. -С.258.

41. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.П. Откорм скота на открытой площадке на 20000 голов в условиях Ростовской области // Тр. ВНИИ, и мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20. - 4.2. - С.37-42.

42. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Южн.-Урал.кн.изд-во, 1985. - С.98-102.

43. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - С.207.

44. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках открытого типа. М.: Росагропромиздат, 1999. - С.117-119.

45. Бельков Г.И., Суербаев Р.Х. Влияние сезона рождения телят на их рост и развитие. М.: Вестник РАСХН, 2003, С.66-68.

46. Беляевский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Откорм скота на открытых площадках за рубежом // Индустриализация производства говядины. -М., 1974.-С.256.

47. Бикбулатов З.Г. Научные и практические основы повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка крупного рогатого скота на Южном Урале // Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Новосибирск, 1998. - 52 с.

48. Бобров М. Сенаж при интенсивном откорме бычков // Молоч.и мясн.скотоводство. 1970. № 1-. - С.13-14.

49. Богатова О.В., Тагиров Х.Х. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами. Оптимизация сложных биотехнологических систем: Материалы научно-практической конференции. - Оренбург: Изда-во ОГУ. 2003. - С.31-35.

50. Богатырев Н.М., Изранов А.Г. Экономическое обоснование сезонных отелов в мясном скотоводстве //Краткий отчет Сиб. НИПТИЖ. 1972. - С.38.

51. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1991,- 132 с.

52. Бозоров Д. Эффективность углеводной и минеральной подкормки при выращивании и откорме бычков на площадке открытого типа в условиях горной зоны Таджикистана // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1992. - С.25.

53. Бойко И.Н., Высочина Н.С. Биологические и технологические основы интенсивного производства говядины на комплексах // С б. науч. тр. Белгородского СХИ. Белгород, 1984 - С.42-49.

54. Бойко И.А., Афанасьев П.И., Теребило Н.А. Откормочные и мясные качества помесей симментальская х красная пестрая голштинская // Животноводство. 1986. - №8. - С. 12-14.

55. Бондарев В.А. Корма, технология и продуктивность молодняка крупного рогатого скота // Буклет. Саратов. 1996. С.4.

56. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность красной степной породы и ее помесей с голштинами: Автореф.диссертации канд. с-х. наук. Оренбург, - 1998. -С.20.

57. Борисенко Е.Я. Опыт выращивания молодняка крупного рогатого скота в условиях различной интенсивности питания по отдельным периодам роста / Рефераты докладов Московской академии им.Тимирязева. 1955. -Вып. 21.

58. Борисенко Е.Я. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. JL: Сельхозиздат, 1983. - С.41-52.

59. Бортников A.M. Беспривязное содержание бычков на элеверах // Зоотехния. 1994. - №9. - С.24.

60. Боярский Л.Г. Производство и использование кормов. М.: Росаг-ропромиздат, 1988. - 223 с.

61. Бычков Н.А. Улучшить структуру производства кормов // Животноводство. 1983. - №11,- С.31-33.

62. Буйная П.Н., Чуй Р.Ф. Откорм молодняка на разных уровнях концентратов//Науч.тр. УСХА. -Киев, 1980. -Вып.241. -С.111-113.

63. Букин В.Н. Биохимические основы применения витаминов в животноводстве // Витамины их производство и применение в сельском хозяйстве. -Красноярск, 1976.-С.16-29.

64. Булатов А.П., Елфимова М.И., Усков Г.Е. Бензойная кислота для консервирования кормов // Химизация сельского хозяйства. 1990. - № 5. -С.64-65.

65. Бурдин Ю.М. Интенсивное выращивание и откорм на мясо молодняка крупного рогатого скота при разных типах кормления. Свердловск, 1966. -С.138-141.

66. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания // Автореф.дисс.на соиск.учен.канд. с.-х.наук. Оренбург, 1998. - С. 18.

67. Вахитов Ш.Х. Использование питательных веществ и мясная продуктивность бычков в зависимости от удельного веса грубых кормов в рационах при откорме на барде // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 22 с.

68. Вебер К. Транквилизаторы в животноводстве. Эрготропики: регуляторы обмена веществ и использования кормов сельскохозяйственными животными. -М.: Агропромиздат, 1986. С.297-304.

69. Вернигор В., Щетинин В., Черепанов В. О технологии выращивания и откорма алатауских бычков на промышленном комплексе «Джетыген-ский» // Животноводство. 1981. - №9. - С.22-23.

70. Вернигор В.А. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1989. - С.31-36.

71. Вилкинсон Дж. Производство говядины на грубых кормах. М.: ВО Агропромиздат, 1988. - С. 142.

72. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана // Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1995. - С.24.

73. Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье // Автореф. диссертации д-ра с.-х. наук. -Чита, 1998. -С.60.

74. Виноходов В.В., Лесников А .Я. Влияние взвешивания взвешивания и перегонки свиней на реактивность организма // Сб.науч.тр. Донского СХИ.- 1976. Сообщ.5. - Т.П. - вып.З. - С.39-41.

75. Владимиров В.Л. и др. Технологические требования к организации химического консервирования кормов // Химия в сельском хозяйстве. 1986.- №8. С.56-58.

76. Владимиров В.Л., Толарев В.Ф., Науменко П.А. Снижение потерь питательных веществ при заготовке кормов // Зоотехния. 1988. - №9. -С.31-32.

77. Владимиров В.Л. Проблемы и перспективы химического консервирования кормов // Химизация сельского хозяйства. 1990. - № 6. - С.67-69.

78. Волотко И.И., Молоканов В.А. Применение эраконда в ветеринарных целях // Ветеринария. 1997. - №2. - С.31-32.

79. Воронин И.Е. Эффективность использования силосов, консервированных гипохлоридом натрия, в кормлении бычков // Автореф.дисс. на со-иск.учен.степ. канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997. - С.22.

80. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. — М.: Россельхозиздат, 1982. С.188.

81. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология нагула молодняка и взрослого скота // Технология производства говядины на промышленной основе. -М.: Агропромиздат, 1988. С.162-168.

82. Всяких А.С. Использование гетерозиса при выведении новых и совершенствовании существующих пород // Гетерозис в животноводстве. JL: Колос, 1968. - С.134-142.

83. Гайко А.А., Шляхтунов В.И., Свистунов В.Ф. Влияние структуры рационов на рост и убойные качества молодняка крупного рогатого скота // Научные основы развития животноводства в БССР. Вып.7. - С.24-29.

84. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х. наук. -Оренбург, 1998.-С.49.

85. Галиев Б.Х., Тазетдинов В. Обмен энергии рационов у племенных бычков с использованием различных комбикормов. Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. С.32.

86. Галиев P.M. Особенности использования питательных веществ энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов. // Автореф.дисс.на соиск.уч.степени канд. с.-х. наук. Оренбург. 2004. С.21.

87. Гамарник Н.Г., Петров В.Ф., Инербаев Б.О. и др. Заводской тип ге-рефордов «Сонский» // Зоотехния. 2001. - №1. - С.6-8.

88. Гамарник Н.Г. и др. Заводской тип герефордов «Сонский» // Зоотехния. 2002. -№1. - С.6-8.

89. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин в.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - С.479.

90. Герасимов Б.Л., Галиев Б.Х. Нормы кормления молодняка мясных пород // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Агропромиздат, 1986. С. 112.

91. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требование мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины. -М.: Колос, 1977.-С.З-6.

92. Горлицин 3., Голод А. Травматизм скота существенно снижает экономические показатели работы // Мясн. индустрия СССР. 1968. - №8. - С.9-10.

93. Горлов И.Ф., Арьков А.А., Эзергайль К.В. Повышение адаптацион- \ ных возможностей убойного скота // Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства:

94. Тез.докл.науч.-практ.конф. ВНИТИ ММС и ППЖ. Волгоград. - 1998. -С.50-51.

95. Горлов И.Ф., Безбородин В.В., Мамонтов Н.И. Тыквет в повышении естественных резистентности скота // Молочное и мясное скотоводство. -1996.-№4.-С.18-20.

96. Горлов И.Ф., Левахин В.И., Эзергайль К.В. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота. Патент на изобретение №2160531, 2000.

97. Горлов И.Ф., Эзергайль К.В., Левахин В.И. Глицин как средство профилактики транспортного стресса у крупного рогатого скота.// Ма-тер.межд.научн.-практ.конф. посвящ. 100-летию со дня рождения К.А.Акопяна. - Оренбург. 2001. - С.176-183.

98. Горлов И.Ф. и др. Кормовая добавка для крупного рогатого скота // Патент на изобретение № 22031560. М., 2005. - 3 с.

99. Григорьев Н.Г. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат, 1989. - С.287.

100. Груздев Н.В., Полежаев В.В. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии// Тезисы докл. Все-союз. совещ. Боровск, 1989. - с.21-22.

101. Губер В.И. Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных генотипов//Автореф. дисс. на соиск.учен. степ. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 2000. 19 с.

102. Гугля В.Г., Еранов В.М. Эффективность скармливания аммония откормочным бычкам//Зоотехния. 1996. - №11. - С.11.

103. Гудинас В.А. и др. Использование ДММК при силосовании крестоцветных культур//Химия в сельском хозяйстве. 1986. - №6. - с.26-29.

104. Гусманов Н.Б. Скорость роста телят различных пород // Животноводство. 1978. -№ 5. - С. 11-14.

105. Гуткин С.С. Коэффициент конверсии протеина корма и его использование в селекции мясного скота // Технология племенного мясного скотоводства / Тр.ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1985. С.45-48.

106. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник РАСХН. 1995. - № 1. - С.27-29.

107. Даниленко И.А., Жгун Н.В., Бугаева А.А. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков//Животноводство. 1969. - №11. - С.40-48.

108. Даниленко И.А. Промышленное скрещивание коров симментальской, красной степной и черно-пестрой пород с быками пород герефорд и шароле в условиях Лесостепи Украины. М.: Колос, 1973. - С.40-41.

109. Даниленко О.В. Сравнительное изучение продуктивных и биотехнологических качеств скота аулиекольской и казахской белоголовой пород

110. Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1999. -21 с.

111. Девяткин А.И., Кравченко Л.И. Промышленный откорм крупного рогатого скота на жоме. М.: Россельхозиздат, 1973. - 64 с.

112. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Россельхозиздат, 1978. - 184 с.

113. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Новое в кормлении крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1983. 187 с.

114. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов. М.: Росаг-ропромиздат, 1990. - 252 с.

115. Дедов М.Д., Сивкин Н.В. Племенная работа в скотоводстве в современных условиях//Зоотехния. 2002. - №11. - С. 2.

116. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. -М.: Колос, 1972.1- 194 с.

117. Денисов Н.И. Пути повышения использования энергии кормов продуктивными животными/Физиология и биохимия энергетического питания сельскохозяйственных животных//Науч. тр. Боровск, 1975. - т.14. -С.20-30.

118. Дик А. Влияние быков шаролезской и герефордской пород на рост, развитие и мясные качества симментализированного скота Красноярского края//Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Улан-Удэ, 1972. -30 с.

119. Дмитриев Ю., Кошелев В., Китаева А. Силосование кормов с химическими консервантами//Молочн. и мясн. скотоводство. 1976. - №8. - С. 26-27.

120. Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных//Минеральное питание сельскохозяйственных животных. -М., 1973. с.5-14.

121. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1975. - 480 с.

122. Догарева Н.Г. Производство говядины в зависимости от технологии выращивания и откорма бычков герефордской породы // Тез.докл.науч,-практ.конф. Оренбург, 1989. - С.5-6.

123. Догарева Н.Г. Эффективность различных технологий доращивания и откорма мясного скота в зоне Южного Урала // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Елгава, 1989. -24 с.

124. Доротюк Э.Н., Моргун Э.П. Транспортировка молодняка мясного скота//Зоотехния. 1988. - №7. - С. 35-37.

125. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства Ук-раины//Зоотехния. 1990. - №3. - С. 54-57.

126. Дронов В.В. Новая технология откорма скота//Зоотехния. 1994. -№10. - С. 23-24.

127. Дубинский Н.А., Александров М.И. Молочное скотоводство на промышленную основу//Животноводство. 1971. - №2.

128. Дударев В.П., Тавстуха О.Г. Продуктивность бычков в зависимости от их приспособленности к промышленным технологиям//Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1992. - С. 49-50.

129. Дудин С.Я., Лигай B.C., Бекбембетов С.В. Рост и развитие помесных бычков//Животноводство. 1975. - №10. - С. 38-39.

130. Евстратов А.И., Суслова И.В., Дуборцов В.М., Дуксин Ю.П. Се-нажно-силосные рационы для дойных коров//Зоотехния, 2003. №12. - С. 810.

131. Емельянов А.С. Составление суточных кормовых рационов для молочных коров. Вологда, 1954. - С. 24.

132. Емельянов И.С. Научные основы выращивания высокопродуктивных коров // Основные направления племенной работы в животноводстве. -М.: Колос, 1972.-С.21.

133. Емельянов Н.П. Эффективность использования подсолнечникового силоса с химическими консервантами при откорме бычков//Автореф. канд. дисс. Оренбург, 1995. - 21 с.

134. Епифанов Г., Петрова М., Консервирование однолетних трав бензойной кислотой//Животноводство. 1980. - №6. - С. 41-45.

135. Епифанов Г.В., Петрова М.В., Дмитриев А.Д. Консервирование однолетних трав бензойной кислотой//Животноводство. 1986. -№9. - С. 4647.

136. Епифанов Г.В. Пути увеличения качества силоса // Животноводство. 1988. -№9.-С. 50-52.

137. Ерохин А.Н., Солдатов А.П., Филатов А.Е. Инбридинг и селекция животных. -М.: Агропромиздат, 1985. 156 с.

138. Жамбалин Н., Кенжин JI. Пастбищный конвейер для мясного скота // Повышение продуктивности природных кормовых угодий в степной и горной зонах.-Алма-Ата, 1981. С.3-14.

139. Житенев А.Ф. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2006.-23 с.

140. Жолондзь Я.З., Тонкошкурова Н.Н. Экономика специализированного мясного скотоводства. -М.: Россельхозиздат, 1974. 111 с.

141. Жуков Н.С., Курцев Н.В. Влияние транквилизаторов на живую массу транспортного скота // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино. - 1984. -С. 135-138.

142. Заверюха А.Х., Беломытцев Е.С., Рябых А.А. и др. Сравнительная эффективность различных вариантов технологий доращивания, откорма инагула молодняка герефордской породы // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1993. -С. 13-23.

143. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. -М.: Колос, 1995. 287 с.

144. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Салихов А.А. Скрещивание и гибридизация в мясном скотоводстве // Животноводство. 1988. - № 8. -С.19-21.

145. Заровный Г., Карабанов Е., Зубарев П. и др. Откорм бычков до высоких весовых кондиций // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №1. -С. 18-19.

146. Зафрен С.Я. Новая технология силосования кормов//Технология производства кормов. М.: 1972. - С. 71-79.

147. Зафрен С.Я. Технология приготовления кормов. -М.: Колос, 1977. -240 с.

148. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Мясное скотоводство. Оренбург. -2000.-350 с.

149. Зелепухин А.Г., Научные и практические основы повышения эффективности производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2001. - 45 с.

150. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: 2002. - 227 с.

151. Зельнер В.Р. и др. Кормосмеси силосно-сенажного типа для молочного скота. М.: 1975. - 128 с.

152. Земляной В. Витаминно-минеральное обеспечение // Животноводство России. 2006. - №6. - С. 27-28.

153. Зиленский А.П. Оптимизация значений энергопротеинового отношения в рационах высокопродуктивных коров // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. -21 с.

154. Золотарев П.Т., Рыков А.И. Замкнутый цикл // Земля сибирская, дальневосточная. 1986. - №1. - С. 32-34.

155. Зубрилин А.А., Мишустин Е.Н. Силосование кормов. М.: .Изд-во АН СССР, 1958.-228 с.

156. Иванов М.Ф. Порода и корм (1917) // Изб. работы по наследственности сельскохозяйственных животных. М., 1949. - С. 23-31.

157. Ильдеменов В.И, Нилов С.С. Интенсификация производства кормов на культурных пастбищах. -М.: Россельхозиздат, 1978. 69 с.

158. Исаев В.В., Балобаев Н.А. Технология откорма крупного рогатого скота // Опыт интенсификации производства говядины. М., 1984. - С. 48-66.

159. Исхаков Р.Г. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании и откорме в промышленном комплексе. // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 23 с.

160. Каграманова К.А., Ермольева З.В. Антибиотики. 1966. - № 10.1. С.21.

161. Кадисова Г.Н. Продуктивные и некоторые биологические особенности бычков-потомков мясных симменталов селекции США, ФРГ и лиму-зинских помесей в условиях Южного Урала //. Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 24 с.

162. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1981. -348 с.

163. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1985. - С. 11-34.

164. Калашников А.П., Клейменов Н.И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // Справочное пособие. М., 1985. -349 с.

165. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Блинов В.Н. и др. Справочное пособие. М.: Агропромиздат, 1986. - 352 с.

166. Калашников А.П. Мясное скотоводство в Нечерноземье. // Зоотехния. 1994. - №2. - С. 14-16.

167. Калашников В.В., Левахин В.И. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства/ Матер, междунар. науч. практ. конф. - 2003. - Вып. 56. - С. 3-13.

168. Калашников А.П., Щеглов В.В. Общие принципы нормирования питания животных по детализированным нормам. // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных (справочное пособие). Москва, 2003.-С. 10-29.

169. Калашников В., Амерханов X. Состояние и перспективы производства говядины в России // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6. - С. 3-7.

170. Калимуллин Ф.И. Эффективность использования кормовых препаратов мигугена, дилудина и крезивала для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с,-х.наук. Оренбург, 2007. - 22 с.

171. Калиненко Н.А. Пропионовокислая закваска в силосовании кукурузы II Науч. техн. бюлл. СибНИИСХ. - 1980. - Вып. 42. - С. 18-20.

172. Калугин Н.В., Зубакин В.И., Левахин Г.И. Ценность кормов из суданки // Зоотения. 1990. - №7. - С. 38-42.

173. Кальнаус В.И. Пути увеличения производства говядины в условиях севера республики Казахстан на основе межпородного скрещивания мясных пород скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Троицк, 2000. 22 с.

174. Каринаускене Б.Ю., Иоцюс Г.П., Могиленко А.Ф. и др. Кормовая добавка.-1992.-С. 8.

175. Касимов В.В. Эффективность кормовых добавок при откорме скота // Зоотехния. 1999. - № 11.-С.11-13.

176. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 336 с.

177. Клейменов Н.И., Груздев Н.В. Нормирование кормление сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ. М., 1986. - С. 96107.

178. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Агропромиздат, 1987. 270 с.

179. Клейменов Н.И. Организация нормированного кормления с.-х. животных в условиях интенсивного использования // Тр. ВАСХНИЛ. М., 1988. -С. 95-107.

180. Клейменов Н.И., Клейменов В.И., Клейменов А.И. Системы выращивания крупного рогатого скота. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 18.

181. Клейменов Н.И., Перов Н.Г. Нормы кормления и рационы для ремонтного молодняка крупного рогатого скота // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных (справочное пособие) Москва, 2003. -С. 80-123.

182. Клименок И.И. Совершенствование технологии выращивания ремонтных телок // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -Новосибирск, 1994. 49 с.

183. Кобзев Н.А. Влияние дилудина на мясную продуктивность и показатели крови при транспортировке бычков к месту убоя // Пути ускорения интенсификации с.-х. производства. Тезисы докладов, Оренбург, 1987. С. 7-9.

184. Кобцев М.Ф., Коростелев В.М. Технология производства говядины в Сибири. Новосибирск, 1988. - 22 с.

185. Ковалев Ю.А. Использование симменталов и их помесей при создании мясных маточных стад и производство говядины в условиях Северного Казахстана // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1988.-22 с.

186. Ковзалов Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 22 с.

187. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо // Автореф. дисс. на соиск. уч. степени доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000. -49 с.

188. Козлов Н.В. Влияние кормления на морфологические и биохимические показатели крупного рогатого скота // Вестник с.-х.науки. 2000. -С.31-34.

189. Козырь В., Соловьев И. Мясная продуктивность симменталов в степной зоне Украины // Мол. и мясн. скотоводство. 1987. - №6-7. - С. 1113.

190. Колобова Н.Г. К вопросу о стрессе в птицеводстве // Ветеринария. 1972. - №8. - С. 84-85.

191. Комаров JI.J1. Межхозяйственная кооперация в животноводстве на современном этапе // Вопросы технологии производства говядины: Бюлл. науч. работ ВИЖа. Дубровицы, 1980. - Вып. 60. - С. 9-12.

192. Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. М.: Птицепромиздат, 1960. - 34 с.

193. Котляров А.И. Влияние физической формы компонентов полнорационных кормосмесей на некоторые показатели обмена веществ у молодняка крупного рогатого скота / Республ. межведомств, науч. сб. 1975. - Вып. 26. -С. 61-67.

194. Кубаев С. Выращивание молодняка в экстремальных условиях // Молоч.и мясн.скотоводство. № 6. - С.31-33.

195. Кубатбеков К.С. Эффективность производства говядины при разных технологиях // Пути развития и переработки животноводческого сырья в системе АПК. -М., 1997. -С.39.

196. Кубракова С.И. Качество мясной продукции у бычков при откорме с использованием хлорнокислых солей // Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве. М., 1984. - С. 60-64.

197. Кузнецов С.Г., Омельченко В.Д., Кузнецов А.С. Ферментные препараты // Зоотехния, 2000. №10. - С. 13.

198. Кузнецов А., Кузнецова Н., Шистко А., Пасека И. Результаты превосходят затраты // Животноводство России. 2006. - №6. - С. 37-38.

199. Кузьмин В.П. Эффективность использования симментальских и шаролезских быков в двух-трехпородном скрещивании с казахским белоголовым скотом // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002.-22 с.

200. Кулешов П.Н. Теоретические работы по комплексному животноводству. -М.: Сельхозгиз, 1946. 221 с.

201. Курилич В., Веселухо П. Силосование кукурузы с молочной сывороткой // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №5. - С. 15.

202. Кутбангалиев К.С. Продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от их количества в производственной группе при содержании в откормочном комплексе // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000.

203. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Санкт-Петербург, 1993. - 52 с.

204. Кучин Н., Козюв В., Комисарова Т. Кукурузный силос с консервирующей добавкой в рационе коров. Молочное и мясное скотоводство. -2006. -№5.-С. 23-24.

205. Панина А.В. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота // Доклад, обобщающий научные труды, представленные к защите на соискание ученой степени доктора с.-х. наук. М., 1962.

206. Ланг Н.А. Использование целлобранина ГЗх при бардяном откорме молодняка крупного рогатого скота // Новые кормовые добавки и технологические приемы в рациональном кормлении животных и птицы: Сб. науч. тр. НГАУ. Новосибирск, 1991. - С. 65-70.

207. Ланина А.В. Мясное скотоводство. -М., 1973. 280 с.

208. Лапицкая Н.П. Эффективность разных способов содержания бычков на комплексе // Животноводство. 1984. - №8. - С. 38.

209. Лапшин С.А., Крисанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровне фосфорного питания // Тр. ВАСХНИЛ.-М., 1988.-С. 147-151.

210. Лапшин С.А. и др. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных. -М.: Росагропромиздат, 1988.

211. Латвиетис Я.Я. Информация о биологической проверке препарата «Кватерин», синтезированного сотрудниками института органического синтеза АН Латвийской ССР. 1979. - № 4. - С.29-30.

212. Латыпов Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 20 с.

213. Лебедев М.М. Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1960.117 с.

214. Лебедев П.Т., Усович А.Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М., 1976. - 293 с.

215. Лебедев П.Т., Перегудов В.П. Использование хлорнокислого аммония при выращивании молодняка. Буклет. М.: ВДНХ, 1978. 2 с.

216. Лебедев М.М., Великжанин В.И., Софронов Н.С. Классификации систем поведения сельскохозяйственных животных. Поведение животных в условиях промышленных комплексов // Тр.ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1979. -С.14-34.

217. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

218. Левантин Д.Л. и др. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1975. - №8. - С. 22-24.

219. Левантин Д.Л. Влияние сезона и типа кормления на мясную продуктивность, жироотложение и качество мяса молодняка крупного рогатого скота // Вопросы технологии производства молока и говядины / Сб. науч. тр. ВИЖ. 1980. - Вып. 17. - С. 52-58.

220. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство. -1986. -№5.-С. 5-7.

221. Левантин Д.Л., Эеайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций // Зоотехния. 1989. - № 10. - С.57-59.

222. Левантин Д.Л., Черекаев А.В., Степанов Н.А. Использование сверхремонтных телок для производства говядины // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. - №3. - С. 5-8.

223. Левантин Д.Л. Состояние скотоводства, производства молока и говядины по некоторым странам мира // Молочн.и мясн.скотоводство. 1991. -№ 3. - С.41-42.

224. Левахин В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту // Молочн.и мясн.скотоводство. 1979. - № 3. - С.43-44.

225. Левахин В.И., Левахин Г.И. Использование серы в рационах молодняка крупного рогатого скота // Резервы увеличения производства говядины / Тезисы докл.и сообщ.науч.-практконф. Оренбург, 1980. - С.23-25.

226. Левахин В.И. Достижения по применению биологически активных веществ при откорме молодняка крупного рогатого скота // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. - С. 95-101.

227. Левахин В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. - С. 6365.

228. Левахин В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства // Организация и технология мясного скотоводства / Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1987. - С.5-12.

229. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Ляпин О.А. Профилактика транспортных и предубойных стрессов молодняка крупного рогатого скота // Мясному скотоводству интенсивное развитие - Оренбург, 1989. - 5 с.

230. Левахин В.И. и др. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Бюлл. ВИЖ, Дуб-ровицы, 1990.-С. 49-53.

231. Левахин В.И., Ляпин О.А., Сизов Ф.М. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков-кастратов при использовании биологически активных веществ // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота. Оренбург, 1991. - С. 145-154.

232. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области. Челябинск, 1991. - С. 69-71.

233. Левахин В.И., Левахин Г.И., Мангутов Р.Ф. и др. Влияние скармливания подсолнечникового силоса, приготовленного с различными консервантами, на рост и развитие // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. -Т.46. - С. 131-135.

234. Левахин В.И. и др. Пути снижения потерь мясной продукции и сохранения ее качества в процессе подготовки скота к убою // Рекомендации. -Оренбург, 1994.-25 с.

235. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д., Лазарев М.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности // Информ. листок. Оренбург: ЦНТИ, 1996. - №279. - 4 с.

236. Левахин В.И. и др. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота. Оренбург-Волгоград, 1998. 82 с.

237. Левахин В.И. и др. Использование консервантов при силосовании зеленых кормов. Казань: АКП «Аделаида», 2001. - 291 с.

238. Левахин В.И. и др. Выращивание телят. Оренбург, 2002. 164 с.

239. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения // Вестник мясного скотоводства / Матер. Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып.55. - С. 3-9.

240. Левахин В.И., Аллабердин И.Л. и др. Использование консервантов при силосовании зеленых кормов. Монография. Казань, 2002. - 292 с.

241. Левахин В.И., Горлов И.Ф. Перспективы развития мясного скотоводства в России. Волгоград, 2004. - 16 с.

242. Левахин В.И. и др. Эффективное использование крезивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота. Монография. Уфа, 2005. - 116 с.

243. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Калашников В.В. и др. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества. Монография. Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, 2006.-350 с.

244. Левахин В.И. и др. Стресс-факторы в промышленном животноводстве и антистрессовое действие на животных некоторых кормовых добавок и биологически активных веществ. Монография. М.: Вестник РАСХН, 2007. -126 с.

245. Левахин В., Исхаков Р., Айрих В., Попов В., Швиндт В., Ваншин В. Влияние комбикормов разного состава на мясную продуктивность бычков // Молочн.и мясн.скотоводство. 2007. - № 2. - С. 18-20.

246. Левахин Г.И., Мещеряков А.Г. Влияние качества протеина на рубцовое пищеварение животных // Научно-практическая конференция по проблемам повышения эффективности с/х производства (21-22 сентября 1998) / Тезисы докладов. Оренбург, 1998. - С. 48-49.

247. Левахин Г.И., Дускаев Г.К., Айрих В.Г. Главное внимание созданию устойчивой кормовой базы // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. -№6. - С. 27-29.

248. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1998.-23 с.

249. Легошин Г.П. Системы производства говядины // Международный агропромышленный журнал. 1991. - №2. - С. 82-84.

250. Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Бугрим А.Н. и др. Мясная продуктивность, качество туш и мяса молодняка крупного рогатого скота в зависимости от возраста, породы, живой массы и других факторов // тез.докл.научной сессии. Санкт-Петербург

251. Легошин Г.П. и др. Методические рекомендации по технологии мясного скотоводства по системе «корова-теленок». М.: ВАСХНИЛ, 2002. - 53 с.

252. Леушин С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволжья и Южного Урала // Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. М., 1969. - С. 48-51.

253. Леушин С.Г., Беломытцев Е.С. Откорм скота на полнорационных кормосмесях // Молочное и мясное скотоводство, 1972. №11. - С. 38-41.

254. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л., Кудашева А.В., Сенцов В.А. Химический состав и питательная ценность кормов Оренбургской области // Рекомендации для специалистов колхозов и совхозов при расчете кормового баланса. Оренбург, 1975. - 62 с.

255. Леушин С.Г., Левахин В.И. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве на откормочных комплексах. Оренбург, 1977. - 31 с.

256. Леушин С.Г. и др. Рекомендации по технологии приготовления высококачественных кормов и оценка их питательности при организацииполноценного кормления животных в Оренбургской области. Оренбург, 1978.- 193 с.

257. Леушин С.Г., Куранов Ю.Ф., Хруцкая С.Ф. Соотношение белка и жира в тушах крупного рогатого скота // Животноводство. — 1980. № 2. -С.53-55.

258. Лизунов М. Получение высококачественного силоса // Уральские нивы. 1982. - №1. - С. 33-34.

259. Лискун Е.Ф. Об основной задаче учения о кормлении сельскохозяйственных животных // Социалистическое сельское хозяйство, 1942. №10. - С.11-14.

260. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их породных помесей // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995.-23 с.

261. Лознухо И.В. Применение консервантов растительного происхождения новое направление в кормопроизводстве. - Минск: Бел. НИИТИ, 1986.-28 с.

262. Лукин В.И. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красными степными коровами // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. Кишинев, 1986,-С. 4-8.

263. Лукьянцев Ф.М. Использование химических веществ при силосовании зеленых кормов // Животноводство. 1962. - №8. - С. 28.

264. Любимов А., Гоголев И. Переработка молока комплексное решение // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - №5. - С. 2-4.

265. Ляпин О.А. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. - С. 134-137.

266. Ляпин О.А. Эффективная технология выращивания и откорма скота на предприятиях с полным циклом производства // Буклет. ВНИИМС. -Оренбург, 1992. 5 с.

267. Ляпина В.О. Влияние антистрессовых препаратов на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

268. Мадисон Л.В. Физиолого-биологическая оценка зеленых кормов, консервированных сульфитным щелоком // Автореф. дисс. на соиск. уч. степени канд. биол. наук. ВИЖ, 1984. - 26 с.

269. Маджаров И. Стресс и поведение на жвотните // Животноводство. 1980.-34.3.-С. 26-29, 39.

270. Макаев Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание ее комолого типа // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2003. - 43 с.

271. Макаев И.Р. Сравнительная оценка различных способов нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2003. - 20 с.

272. Марина Л.П., Тонкоглас В.П. Стресс и животноводство. Кишинев: Штиинца. - 1982. - 183 с.

273. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше // Мясная индустрия СССР. 1980. - № 1. - С.38-39.

274. Мегедь С.С., Ефанов A.M., Мицкевич Н.П. Влияние комбикормов-концентратов на физиологические процессы, обмен веществ и продуктивность племенных ярок // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. -1985. -№4. -С. 47-55.

275. Медведский В.А., Свистун М.В. Проблемы формирования высокой продуктивности животных // Зоотехния. 2002. - № 2. - С.26-30.

276. Меерсон Ф.З., Лифантьев В.И., Малышев В.В. Предупреждение нарушений функций митохондрий сердечной мышцы при эмоционально-болевом стрессе // Вопросы мед. химии. 1984. - Т.30. - Вып. I. - С. 119-121.

277. Мельникова В.Н. Эффективность откорма скота в условиях межхозяйственной кооперации // Тезисы докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. М., 1988.-С. 39-40.

278. Мельникова М.Т., Енальев В.И., Шаповалов Л.Г. Использование рационов силосно-сенажното типа при откорме молодняка крупного рогатого скота // Пути увеличения производства молока и говядины / Сб. науч. тр. Донского СХИ. Персиановка, 1989. - С. 55-59.

279. Меньшиков В.Н. Использование рационов силосно-сенажного типа при откорме молодняка крупного рогатого скота // Пути увеличения производства молока и говядины / Сб.науч.тр. Персиановка: Донской СХИ, 1988. - С.51-54.

280. Методика определения экономической эффективности законченных научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ по сельскому хозяйству. МСХ, ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ. М., 1977. - 120 с.

281. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. -Дубровицы, 1977. 55 с.

282. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984. - 79 с.

283. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ. М., 1990. - 53 с.

284. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы / Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 21 с.

285. Мирошников A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве // Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Волгоград, 2005. - 43 с.

286. Митюшин В.В. Диспепсия новорожденных телят. М.: Россельхозиздат. - 1988. - 111 с.

287. Михайлов В.И. Отчет МВА. 1968. - 43 с.

288. Модянов А.В. Применение ферментных препаратов в скотоводстве // Справочник по кормлению и кормовым добавкам. Минск: Уроджай, 1975. -191 с.

289. Мозжерин В.И., Луговых Н.И. Транспортные стрессы и их профилактика // Тезисы докл. Всесоюз. науч. технич. Семинара «Опыт и использование приемов в промышленном животноводстве». - Самарканд, 1982. -С. 120-121.

290. Монастырев A.M. Использование транквилизаторов при транспортировке крупного рогатого скота // Совершенствование технологии мясного скотоводства на промышленной основе. Переслановка, 1986. - с. 101-104.

291. Монастырев A.M. Сокращение потерь и улучшение качества говядины // Молочное и мясное скотоводство, 1991. №4. - С. 35-36.

292. Монастырев A.M. Сокращение потерь и улучшение качества говядины // Молоч. и мясн. скотоводство. 1991. - №4. - С. 35-36.

293. Монин Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. -Т.18. - С. 357-361.

294. Мулдашев Г.И. Влияние серы и серокарбамидного комплекса на качество силосов из озимой ржи и продуктивность бычков при откорме // Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997.

295. Муромцев Г.С., Павлов З.Н. Холинпроизводные в повышении качества и снижении потерь продукции в животноводстве и растениеводстве. -М.: Агропромиздат, 1980. С. 51-55.

296. Мухамедгалиев Ф.М. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных // Вестник с.-х. науки. 1983. - №3. - С. 115-121.

297. Наумочкин А.В., Злиев В.В., Лысенко П.А. Откорм молодняка крупного рогатого скота с использованием хлорнокислого магния // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе. Персиановка, 1986. - С.104-106.

298. Никитин А. Химическое консервирование кукурузы с початками // Сельское хозяйство Сибири. 1959. - №9. - С. 17-18.

299. Никулин В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном скотоводстве в зонах интенсивного земледелия // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1999. -45 с.

300. Нугматжанов К.Г. Микробиологические способы повышения качества корма. Алма-Ата: Кайнар, 1984. - 120 с.

301. Нуржанов С.Д. Эффективность использования быков различных мясных пород при скрещивании с симменталами // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Ташкент, 1992. 20 с.

302. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.П. Производство говядины на промышленной основе. М., 1977. - С.124-283.

303. Обрывков В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочно-кислых бактерий // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Боровск, 1992. -24 с.

304. Обухович B.C., Коган М.М. Откорм бычков на площадке при высоком уровне кормления // Научные основы развития животноводства в БССР. Минск, 1982. - Вып. 12. - С. 45-47.

305. Овсищер Б.Р. Производство молока на объемистых кормах // Зоотехния. 1988. - №8. - С. 57-58.

306. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1975.-302 с.

307. Огрызкин Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.: Россельхозиздат, 1983.- 192 с.

308. Огрызкин Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.: Россельхозиздат, 1985.- 192 с.

309. Огуй В.Г. Научные и практические основы использования крупного рогатого скота для производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1998. - 41 с.

310. Омельяненко И.П., Шлийко А.В. Использование растений с фитонцидными свойствами при силосовании зеленой массы кормовых культур // Корма и кормопроизводство. 1985. - Т.22. - С.50-52.

311. Онищенко В.И., Рютов Л.С., Шварц В.Е. Эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с герефордами и абердин-ангусами // Молоч. скотоводство России. Элиста, 1971. - С. 207-211.

312. Орлов А.В. Формирование мясной продуктивности молодняка холмогорской породы в зависимости от уровня кормления // Изд-во ТСХА. -1978. Вып. 3,-С. 150-164.

313. Панюшкин А.Н. Заволжский тип абердин-ангусского скота // Проблемы мясного скотоводства / Сб. науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1981. Т.19. - С. 98-117.

314. Паронян И.А. Сохранение генофонда с.-х. животных // Зоотехния. -1992.-№2.-С. 2-6.

315. Пасхина Г.С. Методика определения активности ACT и AJ1T. М., 1974.-5 с.

316. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. -Л.: Агропромиздат, 1989. С. 100-103.

317. Петров К., Илиев Н., Иванов Н. Эргономика, этология и гигиена в промышленном животноводстве. Минск: Урожай, 1981.

318. Петров Н.Г. Результаты оценки быков-производителей герефордской породы в госплемзаводе «Садовский» // Способы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных Сибири / Сб.науч.тр.СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1994. - С.36-45.

319. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиз-дат, 1989.-526 с.

320. Пискунов Н.И. Влияние силоса на организм молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1958. - №4.

321. Плохинский Н.А. Биометрия. -М.: Колос, 1969. 365 с.

322. Плященко С.И., Сидоров В.Т., Казалевич В.К. и др. Двигательные и пищевые поведенческие реакции ремонтного молодняка крупного рогатого скота // Поведение животных в условиях промышленного комплекса / Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1979.-С. 112-121.

323. Плященко С.И., Шляхтунов В.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 82-88.

324. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных. -М.: Агропромиздат, 1987. 192 с.

325. Победнов Ю.А. Разработка технологии использования аммиака в качестве консерванта для зеленых кормов // Автореф. дисс. на соиск. уч. степени канд. с.-х. наук. -М., 1986. 16 с.

326. Победнов Ю.А., Вайсбах Ф.И., Павлов Г.Н. Новое в использовании молочнокислых бактерий при силосовании трав // Кормопроизводство. -1997. №8. - С. 24-29.

327. Погосян Д.Г. Обмен азотистых веществ в пищеварительном тракте бычков в зависимости от качества протеина в кормах. // Труды Пензенского СХИ, 1998.-С.

328. Подзорова З.М. Ресурсы и пути использования торфа в сельскохозяйственном производстве Западной Сибири // Лекция. Новосибирск: НСХН, 1983.-С. 24.

329. Поздняков B.C. Повышение мясной продуктивности бычков при скармливании крезацина // Тезисы докл. региональной науч.-практ. конф. \ Оренбург, 1995.-С. 183.

330. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской // Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999.- 150 с.

331. Полищук П.Н., Дьяконов М.Д. Экономическая эффективность применения химических средств при заготовке кормов // Химия в сельском хозяйстве. 1976. -№11. - С. 7-10.

332. Половинко Л., Кущ Е., Гурский И. Мясное скотоводство СПК «Дружба» в Ставрополье // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. -С. 14-16.

333. Полумисков П.Г. Пути и методы интенсификации производства говядины в условиях юга России // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Дубровицы, 1994. - 51 с.

334. Попов И.С. Проблема аминокислот в кормлении сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1961. - №3.

335. Попов И.С. Вопросы о выращивании молодняка. // Избранные труды. -М.: Колос, 1966. С. 44-76.

336. Попов В.И., Кириленко О.Ф. Выращивание бычков в станках с полами различных покрытий // Животноводство. 1984. - №8. - С. 41-42.

337. Попов В.В. Сравнительная оценка продуктивного действия силосов из различных кормовых культур при выращивании бычков на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 22 с.

338. Попов В.В. и др. Мясная продуктивность и качество продукции молодняка бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами. Монография. Уфа-Оренбург, 2006. - 120 с.

339. Поповенко Н., Лысых Г., Гутиев В. Рациональная технология откорма крупного рогатого скота // Молоч. и мясн. скотоводство. — 1989. №3. -С. 16-18.

340. Прахов Л.П. Откорм молодняка казахской белоголовой породы и помесей красной степной породы // Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. М., 1960. - 211 с.

341. Прахов Л.П., Макаев Ш.А. План селекционно-племенной работы с крупным рогатым скотом казахской белоголовой породы племсовхоза им. Димитрова на 1968-1972 гг. Рукопись: Оренбургский НИЖС, 1968. - С. 2428.

342. Прахов Л.П., Когабаев Б.Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молоч. и мясн. скотоводство. М., 1972. - С. 23-25.

343. Прахов Л. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства // Молоч. и мясн. скотоводство. 2000. - №5. - С. 10-13.

344. Прибылов В.Д. Эффективность применения белково-витаминно-минеральных добавок при выращивании телят мясных пород // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1980. - 23 с.

345. Прищак Г.И., Непейвода Н.О. Улучшение природных пойм больших и малых рек Южного Урала // Проблемы мясного скотоводства. 1976. -Т.2.-С. 106-111.

346. Прудов А.И. Практика выращивания ремонтного молодняка молочного скота в США. М.: Колос, 1978. - №8. - С. 33-36.

347. Рагимов М.И., Рыков А.И. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на открытой откормплощадке // Тр. СибНИПТИЖ. 1974. - Вып. 19. - С. 33-48.

348. Рагимов М.И., Коростель В.М. Откорм сверхремонтного молодняка в летний период на рационах различных типов // Мясное скотоводство в Сибири / Научн.бюлл. Новосибирск, 1979. - Вып.30. - С.3-10.

349. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментализированного скота при промышленной технологии производства говядины в Сибири // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1984. - 56 с.

350. Рагимов М.И., Скосырский С.С. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков при разных условиях содержания // Зоотехния. 1988. - №2. -С. 53-55.

351. Радченко В.В., Качалова Е.Я., Жевновская Г.С., Сидоров Н.С. Кормовая добавка. 1991. - С. 12-19.

352. Раецкая Ю.И. и др. Методические рекомендации по химическим и биологическим исследованиям в зоотехнии. Дубровицы: ВИЖ, 1975. -С. 15-17.

353. Разумов П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук, Оренбург, 1998. 22 с.

354. Рашидов М., Гафаров Я. Практика выращивания ремонтного молодняка молочного скота. М.: Колос, 1974. - С.33-36.

355. Редько Н.Б., Ковалева Т.И., Дамедович Ф.И. и др. Вопросы полноценности кормления с.-х. животных и качество кормов. М., 1990. - С. 4549.

356. Родин В., Булатов Е. Обеспечение нормативных параметров в животноводческих помещениях // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. - №2. -С. 26-30.

357. Рождествина Т.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных с различными консервантами. // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2003. - 24 с.

358. РосинЯ.А. Регуляция функций. -М.: Наука, 1984. 172 с.

359. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И., Айтпаев А.И. Опыт скрещивания красного степного скота с быками герефордской породы // Доклады ВАСХНИЛ. 1972. - №2. - С. 20-22.

360. Рылов А. Анатомия стресса // Зоотехния. 1985. - №2. - С. 17-19.

361. Руденко И.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, 1981. -218 с.

362. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997. - 22 с.

363. Рябов Н.И. Повышение продуктивности производства говядины на откормочных площадках. Монография. М., 2002. - 97 с.

364. Рябов Н.И. Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Волгоград, 2006. - 52 с.

365. Рябов Н.И. Пути повышения эффективности производства говядины. Оренбург, 2007. - 23 с.

366. Сакар В.И. Комплексы по производству мяса на полную мощность // Животноводство. 1979. №4. - С. 31-35.

367. Сало А.В. Снижение потерь мясной продуктивности с использованием мигугена при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков// Автореф. дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Персиановка, 1992. - 22 с.

368. Сало А.В., Попов В.В., Ахметова Ф.Ф., Киньбулатова Р.Х. Изменение физиологического состояния у бычков при стрессовых нагрузках // Вестник мясного скотоводства / Матер.международнауч.-практ.конф. Оренбург, 2007. - Вып.60. - Т.П. - С.136-138.

369. Свечин К.Б. Мясная продуктивность симментальского черно-пестрого скота в зависимости от условий выращивания // Вопросы производства говядины. УССР: Россельхозиздат, 1963. - С.93-97.

370. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев, 1976. - 272 с.

371. Свиридова Т.М. и др. Кормовая добавка. A.C.S.U. 1653445 А.1,1991.

372. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ, доктора с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

373. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка мясного скота. Монография, Москва, 2003.-312 с.

374. Сгадлева В.И. Экономическая эффективность повышения качества кормов // Научные труды ВНИЭСХ. М., 1976. - Вып. 78. - С. 70-71.

375. Седнев B.C. Обмен кальция и фосфора у лактирующих коров при силосном и силосно-корнеплодном кормлении // Материалы зональной конференции науч. исслед. учреждений Сибири и Дальнего Востока. - Новосибирск, 1969.-С. 31.

376. Селье Г. Очерки об адаптационном синдроме. -М.: Медгиз, 1963.

377. Селье Г. На уровне целого организма. М.: Наука, 1982.

378. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1977. - 200 с.

379. Семенов В.В., Фомченко Г.П. Мясная продуктивность бычков-кастратов черно-пестрой породы при интенсивном откорме // Науч. тр. Омского СХИ. Омск, 1971. - Т.89. - 31 с.

380. Сергеева Л.А., Фомичев Ю.П. Производство говядины на промышленной основе // Молочн. и мясн.скотоводство. 1974. - С. 18-19.

381. Сечин В.А. Эффективность использования гранул и сенажа из смесей цельных растений зернофуражных культур при выращивании бычков // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1982. - 24 с.

382. Сидоров В.Т. Естественный иммунитет, как критерий оценки сельскохозяйственных животных к условиям содержания. Минск: Урожай, 1991.-21 с.

383. Сизов Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Персиановка, 1991. -21 с.

384. Сизов Ф.М. Сокращение потерь живой массы молодняка при пре-дубойной его подготовке // Тезисы докл. науч. практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. - Оренбург, 1998.-С. 96.

385. Сизов Ф.М. Основы сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1999. - 42 с.

386. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Монография. Оренбург, 1999. - 244 с.

387. Симонова О. Круглый год на открытом воздухе // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №1. - С. 36-37.

388. Синещеков А.Д. Биология питания сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1965. - С. 76.

389. Сиразетдинов Ф.Х., Харламов А.В., Ирсултанов А.Г. Мясная продуктивность и качество мяса бычков различных генотипов // Матер. международ.науч.-практ.конф. Оренбург: ВНИИМС, 2002. - С.213.

390. Сиразетдинов И.Ф. Эффективность использования крезивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2006. -20 с.

391. Склеров Л., Махаринец Д., Махаринец Д., Кайдалов А. Качество объемистых кормов и экономия расхода концентратов // Сельское хозяйство России. 1985. -№ 11. -С.36-37.

392. Скрипниченко М.П., Колонбаев Ж. Передовые приемы откорма скота. Алма-Ата: Кайнар, 1975.

393. Сложеикина М.И. Обмен веществ и мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных с побочными продуктами горчичного производства // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, к.б.н. -Оренбург, 2004.-22 с.

394. Смирнов Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств черно-пестрого молодняка и помесей с шароле // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1966. - 22 с.

395. Смирнов Д., Гусельникова А., Шаршаков В. Пути повышения эффективности использования шаролезского скота // Молоч. и мясн. скотоводство. 1987. - №2. - С. 26-29.

396. Смирнов Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР // Зоотехния. 1989. - №8. - С. 71-74.

397. Смородинцев И.А. Биохимия мяса. М., 1952. - 352 с.

398. Смурыгин М.А. Повышение качества и эффективности кормов. -М.: Колос, 1983.

399. Снэпп Р. Мясное скотоводство. М., 1956. - 690 с.

400. Солнцев К.М. Справочник по кормовым добавкам Минск: Урад-жай, 1980.-312 с.

401. Солнцев К.М. Повышение качества кормов и их полноценности. -М.: ВАСХНИЛ, 1985.- 129 с.

402. Солнцев К.М. Повышение качества кормов. М.: Знание, 1986. -С. 32-35.

403. Солошенко В.А., Таракулов Г.М. Эффективность производства говядины при разных технологиях // Тр. науч.-техн. конф. М., 1988. - С. 19-21.

404. Сорокин В.И. Воспроизводительная способность помесных маток мясного скота различных генотипов // Проблемы селекционно-племенной работы с мясными породами скота / Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург, 1989.-С. 111-115.

405. Старков А.А. Эффективность производства и оптимизация комплексов / Животноводство. 1983. - №12. - С. 21-23.

406. Столяр А.Т. Влияние препарата ХКМ и его сочетаний с ферментными препаратами на поведение бройлеров и их продуктивность // Научные основы повышения продуктивности птицы. — М.: 1987. С. 32-33.

407. Стрекозов Н.И., Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П. Основные направления племенной работы с симментальской породой // Зоотехния. 1995. - №3. -С. 4-7.

408. Стрекозов Н.И. и др. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота // Физиологические основы повышения продуктивности с.-х.животных. -М.: Колос, 1999. С.44-48.

409. Стрекозов Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства // Зоотехния. 2003. - №1. - С. 2-3.

410. Сунагатуллин В.К. Применение витаминно-минеральных добавок при промышленном откорме животных // Тр.ВНИПТИЖ. 1999. - Вып.1. -С.43-49.

411. Тагиров Х.Х. Рациональное использование генетических ресурсов крупного рогатого скота для увеличения производства говядины // Авьтореф. дисс. на соиск. учен. степ, д.с.-х.н. Уфа, 2004. - 45 с.

412. Тараканов Б.В. и др. Использование мацеробациллина ГЗх при откорме бычков // Зоотехния. 2000. - №1. - С. 17.

413. Таракулов 3. и др. Мясные качества бычков различных пород // Тр.УзНИИЖ. Ташкент, 1984. - С.71-74.

414. Таракулов Т.У., Юнусов Х.Х., Хасанов Ш.А. Влияние удельного веса концентратов при выращивании бычков на мясо // Вопросы кормопроизводства, кормления и разведения сельскохозяйственных животных / На-уч.конф.УзНИИЖ. Ташкент, 1993. - С.11-14.

415. Таранов М.Т. Новое в химическом консервировании бобовых трав // Совхозное производство. 1958. - С. 73-75.

416. Таранов М.Т. Сухие препараты для химического консервирования зеленых кормов // Химическое консервирование зеленых кормов. М., 1960. -С. 25-27.

417. Таранов М.Т. Как применять химические вещества для консервирования кормов. Калуга, 1962. - 210 с.

418. Таранов М.Т. Химическое силосование кормов. Калуга, 1963.230 с.

419. Таранов М.Т. Принципы и эффективность методов консервирования кормов // Научные основы консервирования растительных кормов. М., 1976.-С. 78-82.

420. Таранов М.Т. Теория химического консервирования растительных кормов // Животноводство. 1978. - №7. - С. 45-49.

421. Таранов М.Т. Эффективность химического консервирования кормов // Пути увеличения производства продуктов животноводства и повышение его эффективности. Саратов, 1980. - С. 216-219.

422. Таранов М.Т. и др. Использованием смеси органических кислот V для консервирования зеленой массы кормовых культур при заготовке силоса

423. Химия в сельском хозяйстве. 1982. - №1. - С. 37-39.

424. Теплов В.А. Мясному скотоводству рентабельность // Земля сибирская, дальневосточная. - 1987. - №1. - С. 38-41. j

425. Тимченко В. Интенсивно развивать мясное скотоводство // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - №4. - С. 5-6.

426. Титов М.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород при различной технологии содержания // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 21 с.

427. Тишенков П.И. Степень расхода протеина силосов, заготовленных с различными консервантами // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных животных // Тезисы докладов. М., 1989. - С. 57.

428. Томмэ М.Ф., Венедиктов A.M. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., 1973. - С. 14-18.

429. Томмэ М.Ф., Магомедов М.Ш. Потребность крупного рогатого скота в углеводах // Животноводство. 1974. - №11. - С. 17.

430. Тоноян Т.В. Скрещивание симментальского скота с красно-пестрыми голштинами // Зоотехния. 1989. - № 1. - С.24-26.

431. Торшина Т.Г. Эффективность использования силосов, заготовленных с биологическими консервантами, в рационах бычков, выращиваемых на мясо. // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2003.-20 с.

432. Трофименко B.C. Кооперирование при производстве комбикормов и кормовых добавок. М., 1979. - С. 80-124.

433. Турков А.И. Обмен веществ и мясная продуктивность бычков в зависимости от скармливания силосов с различными консервантами // Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук. Оренбург. - 2000. - 23 с.

434. Ульянов С.В. Подбор многолетних трав и травосмесей на орошаемых сенокосах и пастбищах // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИ-ИМС. Оренбург, 1975. - Т.20. - С. 158-160.

435. Уренков А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков. // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995.-21 с.

436. Устимов Е.М., Черных Г.В. Мясная продуктивность бычков-кастратов герефордских помесей в Иркутской области // Известия Иркутского СХИ. 1969. - Вып. 28. - С. 48-54.

437. Устинов Д.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве. -М.: Россельхозиздат, 1976.

438. Фаритов Г., Гиниятуллин Ш. Использование хлорно-кислого аммония для интенсификации откорма скота // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №2. - С. 35-36.

439. Фасхутдинов Р.В. Влияние биотрина на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 19 с.

440. Федосеев П.Н., Гундоров В.В., Соколов А.В. Использование химических консервантов при заготовке кормов. -М.: 1988. 190 с.

441. Фенченко Н.Г., Сиразетдинов Ф.Х. Биологически активные вещества в питании животных. Уфа, 2003. - 199 с.

442. Филатов И.И. Рациональное использование кормов в скотоводстве Сибири. -М.: Россельхозиздат, 1976. 179 с.

443. Фицев А.И., Мельченко А.И. Качество и эффективность использования объемистых кормов // Обзор информации. М., 1989. - 61 с.

444. Фомичев Ю. Отбор , подготовка и транспортировка телят, выращиваемых на мясо // Вопросы технологии производства говядины: Бюлл. науч. работ ВИЖа. 1973. - С. 63-67.

445. Фомичев Ю.П., Сергеева JI.A., Мельников Ю.Г. Стресс-реакция телят различных пород и эффективность применения транквилизаторов // Биологические проблемы современного промышленного животноводства / Сб. науч. тр. ВИЖа. 1976. - Вып. 4. - С. 63-69.

446. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1977. - С. 29-32

447. Фомичев Ю.П., Иванова Э.А. Стресс-факторы и их профилактика при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в условиях комплексов и площадок // Обз. информ. ВНИИ ТЭИСХ. М., 1979. - С. 1-17.

448. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. -М.: Россельхозиздат, 1981. 168 с.

449. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. - 94 с.

450. Фомичев Ю.П., Сергеечева Л.А., Матусевич В.А., Комаров Л.Л. Откорм скота на ферме. -М.: Россельхозиздат, 1987. 272 с.

451. Фомичев Ю.П., Болотин А.П. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве Западной Сибири // Интенсивное производство молока и мяса. -М., 1988. С. 90-96.

452. Фукс В.М. Пути сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины в условиях промышленной технологии: Автореф. канд. дисс.-М., 1990.-17 с.

453. Фунтиков В. и др. Доращивание и откорм бычков при разных способах содержания // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. - №6. - С. 9-10.

454. Фурдуй Ф.И., Хайдарлиу С.Х., Штирбу Е.И. и др. Стресс и животноводство. -Кишинев. Штиинца, 1982.

455. Хамидулин А.В. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках // Уральские нивы. 1977. - №10. - С. 32-33.

456. Хашаева В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 30 с.

457. Хегай Н.С., Савин Д.К., Скрипниченко И.П. Производство мяса крупного рогатого скота в Меркенском откормочном совхозе Казахской СССР// Производство говядины на промышленной основе. М., 1973. — С. 19-22.

458. Хомяков А.А. Откорм молодняка крупного рогатого скота на площадках // Бюлл. науч. техн. информации. - Новосибирск: Сибирский НИ-ИСХ, 1977. - Вып. 13. - С. 7-9.

459. Храмов А.С., Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород // Производственные и биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1967. - С. 78-84.

460. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» // Вопросы производства говядины / Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1979. - Вып. 36. - С. 11-17.

461. Храпковский А.И., Альметов К. Выращивание и откорм бычков при разном уровне комбикормов // Животноводство. 1980. - №1. - С. 49-51.

462. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов различных пород при интенсивном выращивании и откорме // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1962. - 16 с.

463. Чамуха М.Д., Горбунов A.M., Гугля В.Г., Рагимов М.И., Солошен-ко Р.А. и др. Промышленная трехфазная технология производства говядины // Рекомендации Новосибирск, 1986. - 18 с.

464. Чаплыгина JI.A. Эффективность использования химических консервантов при силосовании кукурузы // Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук. Оренбург, 1985. - 22 с.

465. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. -М.: Колос, 1975.

466. Черекаев А.В. Животноводство Австралии. М.: Колос, 1981.176 с.

467. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Высокопродуктивный метод повышения мясной продуктивности животных // Животноводство. 1983. - №5. -С. 8-10.

468. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. -М.: Агропромиздат, 1988. -271 с.

469. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Выращивание молодняка в первые месяцы после отъема // Технология специализированного мясного скотоводства. -М., Агропромиздат, 1988. С. 77-83.

470. Черекаев А.В. и др. Технология мясного скотоводства по системе «корова-теленок» // методические рекомендации. -М., 1990. 81 с.

471. Черекаев А.В., Заверюха А.Х. Симменталы перспективная мясная и молочная порода // Докл. РАСХН. - 1994. - №4. - С. 26-28.

472. Черекаев А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. - 1995. - № 3. - С.2-4.

473. Черекаев А.В., Зелепухин А.Г., Левахин В.И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург: Издательство ОГУ, 2000. - 350 с.

474. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 13-27.

475. Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1963. - 226 с.

476. Черкащенко И.И., Болотин А.А., Тестова А.Г. Эффективность промышленного скрещивания с быками санта-гертруда // Молоч. и мясн. скотоводство. 1975. - №12. - С. 13-14.

477. Черкащенко И.И., Хусаинов И.И. Эффективность различных технологий производства говядины // Животноводство. 1978. - №11. - С. 22-25.

478. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. -М.: ВАСХНИЛ, 1990. 53 с.

479. Черный Я., Мамчан И. Эффективность выращивания на мясо бычков симментальской породы при максимальном использовании в рационах зеленых кормов, сенажа и травяной муки // Предгорное и горное земледелие и животноводство. 1974. - Вып. 18. - С. 86-90.

480. Чуканов Н.К. Консервирование люцерны химическими препаратами // Сельскохозяйственная биология. 1984. - №2. - С. 23-28.

481. Чуканов Н.К. Влияние химических и биологических консервантов на микробиологические процессы при силосовании кормов // Автореф. дисс. на соиск.учен.степ.доктора с.-х. наук. -М., 1990. 34 с.

482. Шакиров А.Р. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2000. - 22 с.

483. Шварц В.Е., Онищенко В.И., Рютов Л.Г. Роль промышленного скрещивания в повышении экономической эффективности производства говядины // Вестн. с.-х. науки. 1971. - №8. - С. 14-18.

484. Шведов В.В. Микроклимат в коровниках // Зоотехния. 1991. -№7.-С. 53-56.

485. Швынденков В.А. Продуктивные качества бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород и их помесей. Уфа: Баштехинформ, 1997. -4 с.

486. Шерстнев В., Бондарь Е., Сидоров Ю., Мордвинцев М., Кирилов А. Травосмеси для залужения низкопродуктивной пашни на Южном Урале. // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6. - С. 29-32.

487. Шевхужев А., Панасенко В. Резервы создания стад мясного скота // Зоотехния. 1995. - №7. - С. 23-24.

488. Шиндялова Е.В. Влияние кукурузных силосов, консервированных бактериальными заквасками, на рубцовое пищеварение, обмен веществ и мясную продуктивность бычков // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. М., 1998. - 24 с.

489. Шишигина Г. А. Использование черно-пестрых и голштинских быков для увеличения продуктивности коров красной степной породы // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных Л. - 1986. - Вып. 88. - С. 2426.

490. Шмаков А.Г. Примечание химических препаратов для консервирования зеленых кормов // Животноводство. 1960. - №9. - С. 31-33.

491. Шмаков П.Ф., Тимченко В.И. Использование гранулированной травяной муки из люцерны при откорме бычков на мясо // Разведение, кормление и содержание сельскохозяйственных животных. Омск, 1980. - С. 4346.

492. Шманенков И.А., Таранов М.Т. Химическое консервирование кормов // Совхозное производство. 1959. - С. 46-51.

493. Штирбу Е.И. Стресс, вызванный транспортировкой животных // Стресс и животноводство. Кишинев, 1982. - С.62-78.

494. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Южно-Уральское книжное изд-во, 1988. - 176 с.

495. Шуляковский П.Н., Ляпин О.А. Откорм скота без капитальных помещений в зимних условиях // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1974. - Вып. 17. - С. 225-232.

496. Шуляковский П.Н., Хамидуллин А.В. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках // Урал. нивы. 1975. - №10. - С. 37-38.

497. Щеглов В.В., Сисарев И.Х., Козырь А.А. Использование питательных веществ корма бычками в зависимости от концентрации обменной энергии в рационе // Научные основы развития животноводства в БССР. 1973. -№ 11. - С.51-58.

498. Щепелев Д.С., Маскаев М.И. Поведение коров при смене условий содержания // Животноводство. 1975. - №10.

499. Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота // Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора биол.наук. Волгоград, 2002. - 48 с.

500. Эзергайль К.В., Горлов И.Ф., Левахин В.И. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счеткоррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Монография. -Волгоград, 2002. 275 с.

501. Эйснер Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве // Гетерозис в животноводстве. JI.: Колос, 1968. - С. 119-127.

502. Эрнст JI.K., Боярский Л.Г. Приготовление и использование брикетированных и гранулированных кормов // Животноводство. 1975. - №6. -С. 28-32.

503. Эрнст Л.К., Шичалин А.В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса // Интенсификация производства молока и мяса. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 3-19.

504. Эрнст Л.К. Составляющие элементы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. Волгоград, 1988. - С. 17-18.

505. Эрнст Л.К. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов // Зоотехния. 1995.-№ 9.-С. 18-21.

506. Эрнст Л.К. Животноводство России 2001-20010 // Зоотехния. -2001. №10. - С. 2-8.

507. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста // Животноводство. 1966. - № 9. - С.12-14.

508. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1991. - 20 с.

509. Юсупов Р.С., Белоусов A.M., Тагиров Х.Х. Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в Западной зоне Башкортостана // Монография. Уфа: Уфимская типография №1, 2001. - 162 с.

510. Якоби X. Откорм сельскохозяйственных животных и птиц. М.: Сельхозиздат, 1983. - 240 с.

511. Яковлев B.C., Мухоритова JI.A. Влияние гранулированных кормов на динамику рубцового пищеварения // Тр. ВНИИМС. 1977. - Т.22. - 2.2. -С. 34-37.

512. Ясинский А.И., Никитин А.Д. Оценка кукурузы, законсервированной химическими препаратами // Кукуруза. 1960. - №11. - С. 22-23.

513. ARC The Nutrient Reguirements of farm Lrivestock. №2, ruwinants -London, 1964.

514. ARC XVI Techn. review by on Agr wearzch Couneie Working party Common Royal, C.A.B. London, 1984.

515. Benzie D. et al. Studies of the skeleton of the sheep IV. J. Agrie. Sci, Camb, 1960 №54. - S. 202-221.

516. Boch P. Contre les butyrigues la solution findlandaise // Produetion lait-itere modrne. 1984. 139. -D. 70-75.

517. Bond et al. Comparative effects of mud, wind and rain on beef cattle performance // Ann. Meeting Amer. Soc. Agric. End. 1970. - P 70-406.

518. Fell L.R., Sliiff D.A. Adrenocortical response of calves to transport stress as measured by salivary Cortisol // Can. J.anim Sci. 1986. - Vol.66. - P.637-641.

519. Ferrande R. Facteura de crassance en elevage antibiotigues et antes. // Microbiol, alim., 1991. -№ 1. -P.3-11.

520. Flachevsky G., Richter G. Fvoparein (Avotan) ein wirksamer leisgsforderer on der Ridermasst. - 1991. - Vol.16. -№ 3. - S.21-27.

521. Ehle F.R., Goodrich F.D. Management of silage for increased of decreased fermentation // forage and wrasslad conference. Fantastic foragesfeed, fi-bler of fud Rochestr, Minnesota, 1982. P. 149-167.

522. Fredeen H Т., Weies C.V. Breed gross chmparisons of bre of cow pro-ductirvig relative to winterfud inpute // I.Anim. Sci. 1987.

523. Friend P. et al. free stall and feed bunk requirements relative to behaviour, production and individual feed intake in dairy cows // Dairy Sci., 1977. Vol. 60.

524. Hell W G. Dominance and epestasie as components of heterosis // Yt-solir. Fiersucht. 1985. - D.99. - 3. - P.161-168.

525. Jeroch H. Tierenaht und Futtererung, 12, 1980.

526. Keys J. et. al. Effect of feedbunh storing density on weight Bains and feeding behaviuor of yerling Holstein helpers // Dairy Sci. 1978. Vol. 61. - №4.

527. Kiesner J. Report snows feediots are larger numbers down // Feedstufis. -1971.-№43.-P. 205-210.

528. Metz I. Et al. Cociale effekton van de vermindering van het antal eet-laatssen // Bedrytsotwihheing. 1979.

529. Milligan S.D., Christison C.D. Effects of severe winter conditions on performance of feedlot steers. 1974. - Vol. 54. - P. 102.

530. Minhacsi Y. Tenyeszieresser vezesahushasrnu scarvasmarha agazatbay //Aitattenyesz es takarmanyeses. 1986. - Vol.35. - 2. - P. 119-125.

531. Muirhead S. Systems for feeding large frame sfeer calves compared. -Feedstuffs, 1960.

532. Neale M. Cimplete diet feading necessary. Daies Farmer, 1976.

533. Neumann W. Einfluss von Combelen auf die Stressemfindichkeit bei zwichenberieblichen Transportein // Tierzucht. 1974. - Bd.23. - H.8. - P.350-352.

534. Neumann W. Et al. Brogebnisse von Unteranchungen zur Zuchtung von Fleischrindlinim durch Ilombinationekrenzund // Arch. Tierzucht. 1983. - S.251-257.

535. Oliphant J., Harvey P. Protein levels in rations for intensive beef. Ex-per. Husbandry, 1976.

536. Overvest I. Revering met zeifVodering op de Walbeerheeve // Keurstambeeker. 1979. -B.61. - 18. - S. 14-23.

537. Perry Т. Phospores and beef cattle a foor at NRS leveia. Feedstoffs,

538. Raymond F., Redman P., Waltham R. Forage conservation and fed-ding. Jpswich, 1986. -P.17. -26, 105-140, 163-170.

539. Scheper J. Zum Problem des Transpores von Scahlactsweinen. Schlact und Viehhfzeitung. Hannover. - 1962. Bd.64. - S.399-406.

540. Schmidt E., Begrich W. Untersuchungen uber Konservierung vor Jzun-futter nach dem Verfahren von. A. J. Virtanen. Zandw. 1984. Vers. Sta. 124.

541. Volke H. Umweltbedigte Einflusse aut die Fleschleistung von Gungbllen aus der kommenschhafisprefing. Der Tierzuchten. 1965.

542. Volkes et al. Contribute privind stadilirea densitatli optime de Jntrtinere a tineretulli taurinta mgrasat in system intensive//Zueraristi, 1972.-S. 151-158.

Информация о работе

Исхаков, Расим Габбасович
доктора биологических наук
Оренбург, 2008
ВАК 06.02.04

Диссертация

Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленном производстве говядины - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы