Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность симментальского молодняка и помесей с голштинами и лимузинами

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Саенко, Светлана Николаевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. Обзор литературы

1. Характеристика и история развития скота симментальской породы.

2. Голштинский скот и его использование

3. Эффективность разведения лимузинского скота

4. Скрещивание как метод преобразования симментальского скота

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА II. Материал и методика

ГЛАВА III. Кормление и содержание подопытных животных

ГЛАВА IV. Рост и развитие подопытных животных

1 .Весовой и линейный рост бычков

2.Весовой и линейный рост тканей и органов а) мышечная ткань б) жирования ткань в) костяк г) рост внутренних органов д) шкура

ГЛАВА V. Мясная продуктивность бычков

1 .Возрастные изменения показателей мясной продуктивности

2.Морфологический состав туш

3.Оценка туш по анатомическим частям

ГЛАВА VI. Характеристика качества мяса и жира

1.Химический состав и калорийность мяса

2.Влагосвязывающая способность

3.рН длиннейшей мышцы спины

4.Цвет (интенсивность окрашивания мяса) 91 5.0рганолептическая оценка мяса 94 6.Физико-химические показатели жира - сырца

ГЛАВА VII. Гематологические исследования

1. Динамика гематологических показателей

2.Аминокислотный состав сыворотки крови

ГЛАВА VIII. Экономическая эффективность выращивания бычков различной кровности

ГЛАВА IX. Обсуждение результатов исследований 118 ВЫВОДЫ 123 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 127 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 128 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность симментальского молодняка и помесей с голштинами и лимузинами"

Актуальность темы. Увеличение производства мяса и обеспечение этим ценным продуктом питания населения Российской Федерации- одна из острейших проблем в аграрном секторе экономики. Одним из основных условий увеличения производства продуктов животноводства является его интенсификация. Использование голштинов и лимузинов для улучшения мясных показателей скота в Центрально-Черноземной зоне- надежный метод интенсификации животноводства. Исследования многих ученых показывают, что при скрещивании молочных и молочно-мясных коров с гол-штинскими быками молочная продуктивность значительно возрастает. Однако по мясной продуктивности приводятся разноречивые показатели. Некоторые исследования отечественных ученых свидетельствуют, что с увеличением доли кровности по КПГ ухудшаются мясные качества и воспроизводительная функция помесных животных (18,27, 39, 88).

О положительном влиянии скрещивания симментальского скота с красно-пестрыми голштинами приводят данные ряд авторов (2, 13, 19, 24, 35, 95,104,108,143,144,148).

Многочисленные отечественные наблюдения и зарубежные даные дают основание считать, что лимузинская порода относится к числу перспективных мясных пород и с успехом может быть использована для скрещивания со многими другими молочными и мясными породами. Учитывая вышеизложенное, в 1992 году в ОПХ Курского НИИ АЛЛ была начата работа по скрещиванию симментальского скота с лимузинскими быками в целях создания в дальнейшем нового зонального типа симментальского мясного скота.

Поэтому изучение мясной продуктивности и качества мяса бычков разных генотипов симментал- голштинских и симментал-лимузинских помесей является для ЦЧЗ актуальной темой.

Данная диссертационная работа выполнялась в Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И.Иванова в соответствии с тематическим планом зооинженерного факультета (№ государственной регистрации 01.9.7.0000674).

Цели и задачи исследований. Целью диссертационной работы явилось сравнительное изучение энергии роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса чистопородного и помесного молодняка различных генотипов, полученного от скрещивания симментальского скота с гол-штинскими и лимузинскими производителями.

Задачи исследований:

- изучить рост, развитие и оплату корма приростом живой массы помесного молодняка в сравнении с чистопородными сверстниками материнской породы;

- изучить развитие и формирование мясной продуктивности животных симментальской породы и помесей с выявлением их потенциальных возможностей в различные возрастные периоды;

- оценить качественные показатели мяса чистопородных и помесных животных в 15 и 18- месячном возрасте;

- дать сравнительную оценку эффективности производства говядины при выращивании чистопородных и помесных бычков различных генотипов.

Научная новизна. В условиях Центрально-Черноземной зоны при интенсивном выращивании проведено комплексное сравнительное изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка, полученного от промышленного скрещивания симментальских коров с голштинскими и лимузинскими производителями.

Практическая значимость работы. На основании проведенных исследований даны предложения производству по использованию симментальских и помесных бычков разных генотипов для увеличения производства говядины. Полученные данные об особенностях формирования мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка помогут специалистам хозяйств и фермерам в выборе эффективного варианта использования предложенных генотипов.

Приведенные в работе данные по выращиванию и откорму чистопородных и помесных животных используются в учебном процессе при подготовке зооинженеров, ветеринарных врачей и экономистов - организаторов сельскохозяйственного производства.

На защиту выносятся следующие основные положения.

1. Результаты исследований по изучению роста, развития, мясной продуктивности качества мяса и кожевенного сырья бычков симментальской породы и их помесей с голштинами и лимузинами различных генотипов.

2. Экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных животных.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены: на научно - практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов КГСХА (1998, 1999, 2000 и 2001 гг), на объединенном заседании кафедр: частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства, разведения и генетики с/х животных, кормления с/х животных (КГСХА, 2002 г); на международной научно-практической конференции (г.Курск, 2001г). 7

Реализация результатов исследований. Практические предложения, разработанные на основании результатов проведенных исследований, внедрены в ОПХ НИИ АЛЛ Курского района Курской области.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы четыре работы.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 147 страницах компьютерного текста, состоит из введения, девяти глав, выводов, предложений производству, содержит 33 таблицы, 3 приложения. Список использованной литературы включает 156 наименований, в том числе 14 иностранных.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Саенко, Светлана Николаевна

ВЫВОДЫ

Исследования по сравнительному изучению биологических особенностей и хозяйственно - полезных качеств чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота при одинаковых условиях кормления и содержания позволяют сделать следующие основные выводы:

1. Скрещивание маточного поголовья симментальской породы с быками производителями красно - пестрой голштинской и лимузинской пород оказывает положительное влияние на показатели, которые определяют откормочную продуктивность и качество мясной продукции.

При затрате 3373 - 3580 кормовых единиц живая масса чистопородных симментальских бычков к 18- месячному возрасту достигла 461,2 кг, 1/8- кровных по КПГ - 468,9, 3/8- кровных - 481,3 и 1/2- кровных по лимузинам 504,4 кг. При этом за весь период расход кормов на 1 кг прироста у бычков составил соответственно 7,6 - 7,9 корм. ед. Во все возрастные периоды опытные животные показали высокую энергию роста. Так в 15- месячном возрасте бычки увеличили свою живую массу в 10,9 - 12,1 раза, в 18 месяцев - в 13,0-13,3 раза по сравнению с живой массой при их рождении. В 18- месячном возрасте более высокий коэффициент весового роста имели 1/2- кровные по лимузинам бычки. Они увеличили свою живую массу в 14 раз по сравнению с массой при рождении.

2. Интенсивное выращивание способствовало формированию животных с хорошо развитыми мясными формами. Чистопородные бычки по некоторым промерам превосходили помесных по КПГ животных. В то же время 1/2- кровные животные имели преимущество по высоте в холке, косой длине туловища, широтным промерам в возрасте 12, 15 и 18 месяцев. Помесные 1/8 и 3/8- кровные бычки в 18- месячном возрасте имели более длинную и узкую голову, менее широкую и глубокую грудь (за исключением 1/2- кровных животных). В отдельные возрастные периоды они были более компактнее, чем симментальские, о чем свидетельствуют их индексы телосложения. У этих животных так же больше индекс мясности.

3. Туши животных всех генотипов достигли высокой массы. У полукровных бычков в 15- месячном возрасте масса туши равнялась 238,8 кг, что выше, чем у чистопородных животных на 27,8 кг. Разница статистически достоверна (Р < 0,05). У бычков 1/8 и 3/8- кровных разница составила соответственно 3,0 и 5,6 кг.

В 18- месячном возрасте также большую массу туши имели полукровные бычки. Она составила 286,9 кг, что выше, чем у чистопородных животных на 31,2 кг. Разница статистически достоверна. Что касается остальных групп животных, то разница в массе туши по сравнению с чистопородными бычками равнялась 1,9 - 4,8 кг.

Убойный выход в 15- месячном возрасте был выше у полукровных лимузинских животных (на 1,9%) и ниже у 1/8 и 3/8- кровных (на 0,3 -1,1%) по сравнению с чистопородными симменталами. Аналогичное соотношение сохранилось и в 18 месяцев.

4. Физико - химические исследования позволили установить следующее: а) наибольшее количество в мясе сухих веществ в возрасте 15 и 18 месяцев имели 1/2- кровные бычки. По этому показателю они превосходили чистопородных животных соответственно на 0,3 и 1,5%. В целом же можно отметить, что больших различий в химическом составе средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины в различные возрастные периоды не наблюдалось. Калорийность 1 кг мяса полукровных по лимузинам бычков была на 51 - 146 ккал выше, чем симментальских сверстников. В то же время у 1/8 и 3/8- кровных животных этот показатель был несколько ниже. б) Лучшей влагосвязывающей способностью в 15- месячном возрасте обладало мясо 1/2- кровных бычков (63,8%). У симментальских животных этот показатель был ниже на 3,0%. С возрастом бычков влагосвязывающая способность мяса увеличивается. При этом преимущество оставалось на стороне полукровных по лимузинам бычков. в) При выращивании чистопородных и помесных бычков до 15- месячного возраста для получения молодой говядины получено мясо высокого качества, обладающее слабокислой реакцией (рН= 6,3 - 6,4). При убое бычков в более позднем возрасте (18 месяцев) мясо имеет повышенную реакцию (РН= 6,7 - 6,9). г) Полученные нами данные по определению интенсивности окрашивания мышечной ткани у подопытных бычков показали, что степень окраски у 1/8 и 3/8- кровных животных была ниже, чем у чистопородных симменталов и полукровных бычков (в возрасте 15 месяцев). В 18- месячном возрасте мясо животных было более темное. С возрастом интенсивность окраски мышечной ткани увеличивается. д) Мясо помесного молодняка, полученное от скрещивания коров симментальской породы с голштинскими и лимузинскими быками - производителями, характеризуется более высокими органолептическими показателями, чем мясо чистопородных сверстников. Следовательно, промышленное скрещивание молочно - мясных коров с быками молочных пород позволяет не только повысить мясную продуктивность, но и значительно улучшить качество мяса.

5. По товарно - технологическим свойствам парных шкур (масса, площадь шкуры, толщина на огузке, поле и вороте) установлено, что все они отвечают требованиям ГОСТа кожевенного сырья. В 15- месячном возрасте большей площадью отличались шкуры 1/2- кровных бычков. Они л имели шкуры на 17,3 дм больше площадь, чем симментальские сверстники. Разница статистически достоверна (Р < 0,05). По сравнению с 1/8 и 3/8-кровными животными эта разница составляла, соответственно, 3,5 и 3,8 дм . В 15 и 18- месячном возрасте шкуры 1/2- кровных бычков отличались большей площадью и меньшей сбежистостью.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Саенко, Светлана Николаевна, Курск

1. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971.

2. Айтпаев А.И., Акчурина Т.Ш., Мишаткина Т.К. Мясная продуктивность помесных симментал х голштино-фризских бычков // Селекция молочного скота. Л., 1984.- С. 153-156.

3. Алифанов В.В. Оценка генотипа бычков. Воронеж, 1998.

4. Алифанов В.В., Востроилов A.B., Кузнецов Н.И. Организация производства молока на мелкотоварных фермах: Учебное пособие. Воронеж.: ВГАУ, 1995.- 240 с.

5. Алифанов В.В., Востроилов A.B., Хромова Л.Г. и др. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации // Зоотехния. -1998.-№3.-С. 4-6.

6. Алифанов В.В., Востроилов A.B., Хромова Л.Г., и др. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации // Зоотехния. -1998.-№5.- С.4-5.

7. Арзуманян Е.А. Скотоводство Венгрии // Зоотехния. 1991. №1. -С.7 - 8.

8. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, 1971. 448с.

9. Ю.Багрий Б.А., Иванов В.А., Турбина Г.С. Голштино фризский скоти его использование для улучшения черно пестрой породы // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1980. - №7. - С. 96 - 105.

10. П.Бальцанов А.И., Прудов А.И. Выведение красно пестрой породы молочного скота. М.: Колос. - 1994. - С. 36 - 72.

11. Баранчук А.Т. Рост и мясные качества помесного молодняка // Научные и практические основы выведания новых пород и типов молочного скота: 42. Киев, 1982. С. 7.

12. Баяхметов К.Б. Продуктивные качества помесей симментальской, австрийской пятнистой и красно пестрой голштино - фризской породы : Автореф. канд. дисс., Алма - Ата, 1984. - 20 с.

13. Бикбулатов З.Г. Мясные качества симментал голштинских помесей // Зоотехния. - 1997. - №8. - С. 25 - 26.

14. Бикбулатов З.Г. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №1. - С. 5 - 8.

15. Бирюков Ю.В. Методы выведения внутрипородного типа красно -пестрой породы в хозяйствах Белгородской области. Бюллетень. -1984. -С.24-27.

16. Бич А.И., Сакса Е.И., Еременкова В. Использование голштино -фризов в племзаводе «Заря Коммунизма» // Молочное и мясное скотоводство. -1983. №10. - С. 40-42.

17. Бойко И.А., Афанасьев П.И., Теребило H.A. Откормочные и мясные качества симментал голштинских помесей // Животноводство. - 1987. -№8. -С. 12-13.

18. Буркат В.П. Динамика роста и убойные качества бычков симментальской породы при чистопородном разведении и скрещивании // Вестник сельскохозяйственной науки. 1984. - №1. - С. 34 - 35.

19. Бусол Л.И. Использование красно пестрых голштино - фризов при двухпородном и трехпородном скрещивании // Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и молочно - мясного скота: 4.2. - Киев, 1982, - С. 15 -17.

20. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузин-ской породы для производства говядины в условиях Башкортостана : Ав-тореф. дис. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

21. Винничук Д.Т., Мушкарев В.Н. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины // Зоотехния. -1991. №3. - С. 38 - 40.

22. Власов В.И., Буркат В.П. Применение кроссбрединга для улучшения симментальского скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. - №9. -С. 42-49.

23. Востроилов A.B. Направление совершенствования симментальского скота в Центрально Черноземной зоне : Автореф. дис. д-ра с. - х. наук. - Дубровицы, 1998. - 47 с.

24. Всяких A.C., Куринский М.С. Импортный скот в СССР. М., 1976. - 288с.

25. Гавриленко Н.С., Полупан Ю.П., Сохацкий П.С. Хронология совершенствования голштинской породы молочного скота // Зоотехния. -1998.- №10.-С. 30-31.

26. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск. -1971. -С.81-94.

27. Гайко A.A., Симоненко О.П., Дунец A.A. Качество мяса швицкого и лимузин х швицкого молодняка в зависимости от возраста и пола // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С. 140 - 143.

28. Гейшин М.А., Сунцов С.С. Динамика естественной резистентности телочек молочных и молочно мясных пород // Науч. - техн. бюл./ СО ВАСХНИЛ. - Новосибирск, 1983. - С. 22 - 25.

29. Гере Т. Опыт скрещивания голштино фризской породы скота // Международный сельскохозяйственный журнал.

30. Герцен В.Я. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштино фризами // Науч. - техн. бюл. - 1983.- №4. - С. 51 - 53.

31. Григорян В.Ш., Волохов И.М. и др. Мясная продуктивность голштино фризских помесей // Новое в кормлении и разведении с.-х. животных, 1986. - С. 103 -110.

32. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и интерьер симментальских и красно пестрых шведских бычков при откорме низкоконцентрированными рационами в условиях интенсивного земледелия: Автореф. дис. д - ра с.-х. наук. - Краснодар. - 1992. - 42с.

33. Дедов М.Д. О симментальской породе крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1973. - №11. - С. 24 - 27.

34. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот. М.: Колос, 1975. -319с.

35. Дедов М.Д. Продуктивные качества молочного скота при скрещивании // Сб. науч. тр./ ВНИИ животноводства. 1986. - Вып. 47 - С. 19 -20.

36. Дедов М.Д., Сельцов В.И., Сивкин Н.В. Селекционная работа в молочном скотоводстве // Зоотехния. 1996. - №5. - С.2 - 4.

37. Джуламанов K.M. Резервы в производстве говядины // Пути увеличения производства и повышения качества с. х. продукции. - Оренбург, 1991.-С. 14-15.

38. Дикий Н.Т. Мясная продуктивность симментальского скота в зависимости от условий выращивания // Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос, 1967. - С.127.

39. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. Л.: Колос, 1978.130с.

40. Доротюк Э.Н., Глотова Г.А., Василец В.Г // Зоотехния. 1991. -№5.-С. 7-8.

41. Дудин С .Я. Мясное скотоводство. Алма Ата. -1967. - 260с.

42. Дунин И.М. Создание новой красно пестрой породы молочного скота // Зоотехния. - 1995. - №3. - С.7-9.

43. Епифанов Г.В. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от интенсивности роста // Вестник с. х. науки. -1970. - №11. - С.9-12.

44. Журавель A.A. Динамика свободных аминокислот в крови у крупного рогатого скота и свиней в сравнительном аспекте. Сельскохозяйственная биология. Т.1. №3. 1966. С. 455-457.

45. Калантаевский В.Ф. Мясная продуктивность быков при промышленном скрещивании симментальского скота с молочными породами : Ав-тореф. дис. канд. наук. Алма -Ата, 1983. - 21с.

46. Катманов П.С., Барышников К.В., Воробьев A.B. Эффективность скрещивания симментальского скота в Поволжье // Зоотехния. 1990. -№5. - С. 27 - 28.

47. Каюмов Ф.Г. Совершенствование калмыцкого скота на Южном Урале // Зоотехния. 1997. -№8. - С. 5 - 8.

48. Кибкало Л.И., Жеребилов Н.И., Ильин Н.И., Шевченко А.Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. Курск: изд - во КГСХА, 2001.-352с.

49. Кожуховский И.П. Особенности роста и развития внутрипород-ных органов у бычков кастратов при разных условиях кормления // Вестник с.-х. науки, 1971. - №3. - С.7-9.

50. Кольк А. Нежность говядины и ее определение / Материалы научной конференции Эстонской с. х. академии, Тарту. - 1968.

51. Комаров Н.Г. Современное состояние и перспективы производства говядины в мире : Обзор. Информ. / ВНИИТЭЙагропром. -М., 1991. -43с.

52. Коннова Л.М. Промышленное скрещивание красного степного скота с абердин ангусами // Животноводство. - 1966. - №5. - С. 60 - 62.

53. Константинова Г. Смотр откормленного молодняка крупного рогатого скота. //Молочное и мясное скотоводство. - 1983. - №3. - С. 41-42.

54. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: Автореф. дисс. д. с. х. наук. - Оренбург, 1995. - 48с.

55. Крыканова Л.Н. Размещение скота симментальской породы в странах Европы // Достижения с. х. науки и практики. - 1979. - №3. - С. 10 -19.

56. Крылова Н.К., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса. М.: Колос. -1954. 320с.

57. Кудрявцев И.В., Голубев А.К. Перспектива использования методов биотехнологии в животноводстве // Успехи современной генетики. -М., 1985.-Bbin.13.-C.272.

58. Курзюкова Т.А. Молочная продуктивность симметнальских коров и их помесей с красно пестрым голштинским скотом в условиях Среднего Поволжья // Тр. Науч. конф. ТСХА. - М., 1991. - С. 694 - 707.

59. Курнакова Е.Г. Особенности формирования ткани у помесного и чистопородного симентальского молодняка и герефордов // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: Тр. / Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1990. - С. 90.

60. Лебедев М.М. Методы использования голштино фризского скота // Животноводство. - 1975. -№12. - С. 15 - 20.

61. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А. Специализированная мясная порода лимузин // Животноводство. 1969. - №7. - С. 35 - 38.

62. Левантин Д.Л. Эффективность различных способов откорма скота на индустриальной основе // Советская Россия. 1977. - №12. - С. 24 - 25.

63. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве: Сб. науч. трудов / ВАСХНИИЛ. М., 1980. - С. 10 -18.

64. Левантин Д.Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса. М., 1989. - 60с.

65. Логинов Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства // Сельскохозяйственная биология. 1984. - С. 14 -18.

66. Мазуровский Л.З., Кадисова Г.Н., Тюлебаев С.Д. Мясные качества симменталов // Зоотехния. 1995. -№3. - С. 9 -11.

67. Мазуровский Л.З., Косилов В.И., Мангутов Р.Ф Использование симментальского скота для производства говядины. Оренбург: ВНИИМС, 1983.-56с.

68. Майстер А., Биохимия аминокислот. М., 1961.

69. Мамонтов Н.И. Рост, развитие и мясные качества бычков симментальской, черно пестрой и их голштино - фризских помесей в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дис. канд. наук. - Перечановка, 1984. -18с.

70. Медведев И.К. Проблемы формирования высокой продуктивности у животных // Зоотехния. -1995. -№4. С.28 -30.

71. Пайшев С.Т. Особенности формирования мясности и физико -химическая характеристика мяса молодняка крупного рогатого скота черно пестрой породы в зависимости от пола. Автореф. дис. канд. е.- х. наук. -Дубровицы, 1970. - 19с.

72. Петрушко С.А. Генетический потенциал продуктивности пород мясного скота // Тез. Докл. 6 съезда Белор. О-ва генетиков и селекционеров. -Горки, 1992. С. 90.

73. Петрушко С.А. Рост, развитие и конституциональные особенности пород мясного скота в Белоруссии // Науч. основы развития животноводства в Республике Беларусь. М., 1992. - Вып. 22. - С. 2 - 26.

74. Петрушко С.А. Совершенствование и использование пород мясного скота в республике Беларусь: Автореф. дисс. докт. с. х наук. - Жо-дино, 1992. - С. 59.

75. Полумисков П.Г., Слипченко С.Н., Джафаров Н.И. Продуктивность помесного молодняка от калмыцких коров и быков породы шароле и лимузин // Зоотехния. 1996. -№4. -С. 23.

76. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. -М.: Россельхозиздат, 1986. 191с.

77. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Конституция и экстерьер помесей полученных от скрещивания симментальской и красно пестрой голштино - фризской пород // Кормление и разведение сельскохозяйственных животных. - Саранск, 1984. - С. 33 - 36.

78. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Вельматов А.П. Мясные качества симментал х красно -пестрых голштино фризских помесей // Кормление и разведение с. - х животных. - Саранск, 1985. - С. 148 - 150.

79. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Рост и развитие животных: Совершенствуется порода растут удои. - Саранск, 1986. - 119с.

80. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Моторнов М.И. Мясная продуктивность симментал х красно пестрых голштино - фризских бычков // Новое в кормлении и разведении с. - х животных. - Саранск, 1986. - С. 119 - 123.

81. Рабинович И.Е. Молочная продуктивность симментал х красно -пестрых голштино фризских помесей различных генотипов : Информ. Листок АЦНТИ №375 -88. - Барнаул, 1988. - 5с.

82. ЮО.Радченко В. Роль голштинов в интенсификации молочного скотоводства//Молочное и мясное скотоводство. -1998. -№5. С. 12 -13.

83. Рыков А.И. Продуктивные качества молодняка симментальской породы различных генотипов // Плем. работа в животноводстве : Тр./ Сиб. НИИ и проектно технолог. Ин -та животновод. - Новосибирск, 1991. -С. 19-26.

84. Рубан Ю.Д. К разработке концепции селекционного процесса с породами скота // Молочное и мясное скотоводство. 1996. -№3. - С. 25 -29.

85. ЮЗ.Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердик П.П. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980. - 220с.

86. Рогальский Г.Д., Мясная продуктивность черно пестрых гол-штин х черно - пестрых бычков разной кровности при беспривязном и привязном содержании: Автореф. дис. канд. наук. - Новосибирск, 1989. -18с.

87. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Производство тяжелого кожевенного сырья // Животноводство. 1968. №1. -С. 28 - 30.

88. Ростовцев Н.Ф. Теоритические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве: Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1973. -С.З -19.

89. Савина Д.Г., Косилов В.И., Кадышева М.Д. Результаты использования в промышленном скрещивании лимузинской и кианской пород // Совершенствование скота мясных пород: Тр. ВНИИМС. 1980. - Т.25. - С. 168 - 174.

90. Ю8.Салий И.И., Орган Н.Г., Гроза И.Ф. Опыт скрещивания словацкого симментальского скота с голштино фризами // Животноводство. -1984.-№1,-С. 29-30.

91. Ю9.Салихов A.A., Заднепрянский И.П. Эффективность выращивания бычков различных генотипов на мясо в условиях промышленной технологии //Тр. Латв. с х. академии. -1988. -Вып.245. - С. 65 - 71.

92. Ю.Смирнов Д.А., Гусельникова A.A. Мясная продуктивность помесей при различном сочетании пород // Бюлл. Научных работ ВНИИЖ. -1984. -С. 23 25.

93. Ш.Смирнов Д.А., Гусельникова A.A. Выращивание на мясо лиму-зинских помесей // Зоотехния. 1988. - №12. - С. 41 - 43.

94. Смирнов Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР // Зоотехния. 1989. - №8. - С. 71 - 74.

95. З.Смирнов Д.А. Создание отечественного типа лимузинского скота в племенном совхозе «Кумский» Ставропольского края // Международный агропромышленный журнал. 1990. - №1. - С. 87 - 93.

96. Смирнов Д.А. О разведении скота мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство. -1998. №6 - 7. -С. 13 -15.

97. Сыричев В.Н. Создание новой породной группы мясного скота Белоруссии // Науч. техн. бюлл. НИИ животноводства Лесостепи и полесья УССР. -1986. - №44. - С.37 - 40.

98. Сперанский А.П., Харитонов С.Н. Быки голштинской породы на племпредприятиях РСФСР // Эффективность использования голштинского скота. М.: ВНИИ плем, 1986. - С. 28 - 36.

99. Спивак М., Дунин И., Сперанский А. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы // Молочное и мясное скотоводство. 1995. -№5. - С. 2 - 8.

100. Стрекозов Н., Турбина Г. Результативность межпородного скрещивания // Животноводство. 1980. - №6. - С. 33 - 34.

101. Стрекозов Н.И., Сельцов В.И., Сивкин Н.В. Совершенствование палево-пестрого скота в России // Зоотехния. 1996. - №12. - С. 2-5.

102. Тимченко А.Г., Зубец A.B. Выведение новой украинской породы мясного скота//Животноводство. 1987. -№6. - С. 27 - 29.

103. Тюлебаев С.Д. Продуктивные качества бычков разных генотипов в условиях Южного Урала // Повышение Эффективности селекции в мясном скотоводстве :Тр. Всесоюз. Нии мясн. скотоводства. Оренбург, 1990. - С.96.

104. Хаертдинов Р., Афанасьев М., Рубайдуллин Э. Содержание белковых фракций и влияние их уровня на технологические свойства молока // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - С. 30 - 32.

105. Халнязов К.С. Мясные качества телок разных генотипов // Тех. Докл. 1 обл. конф. молодых ученых. Оренбург, 1993. - С.32.

106. Хуснутдинов Ф.И. Возрастающая роль симментальского скота в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -1981. №6. -С. 14-15.

107. Хуснутдинов Ф.И., Нуржанов С.Д. Методы создания нового мясного типа симментальского скота на Южном Урале // Совершенствование новых пород и типов мясного скота: Тр. / Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. 1985. - С. 52 - 54.

108. Черекаева И.А. Новое в мясном скотоводстве США // Животноводство. 1985. - №5. -С. 29 - 31.

109. Черекаева И.А. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира // Технология племенного мясного скотоводства: Тр. ВАСХНИЛ. -1985. С. 72 - 76.

110. Черекаева И.А. Зебу и зебувидный скот в зарубежных странах // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденция развития: Обзор. Информация. М.: ВНИИТЭИагропром, 1989. - №3. -С. 8 -18.

111. Черекаев A.B. Теория и практика племенного деле в мясном скотоводстве // Технология племенного мясного скотоводства: Тр. // ВАСХНИЛ.- 1985.-С. 3-11.

112. Черекаев A.B. Новое в производстве говядины. М.: Знание, 1988. -64с.

113. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. - 1995. -№3. - С. 2 - 4.

114. Черекаев A.B. О племенной работе в скотоводстве // Животноводство. 1997. - №5. - С. 2 - 6.

115. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве // Животноводство. 1976. -№8. - с. 21. - 26.

116. Чуркащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат. 1978. - 364с.

117. Черкезов А. Особенности роста, развития и мясной продуктивности симментальского скота и его помесей с красно пестргй голштино -фризской и монбельярдской породами : Автореф. канд. дис. - Дубровицы, 1983.-11с.

118. Черенкова Е.А. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота. Автореф. дис. канд. е.- х. наук. Москва-Дубровицы, 1968.

119. Эрнст JI.K. и др. Создание мясного типа симментальского скота // Зоотехния. 1993. - №8. - С. 2 - 5.

120. Эрнст Л.К., Прохоренко П.Н., Григорьев Ю.Н. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России // Зоотехния. -1997.-№11.-С. 2-7.

121. Buysse P. La production intensive de viande bovine // Economie at Medicine Animales. 1972. №13 (5). - S. 269 - 288.

122. Grawert H.O. International problem in der swartnont Fokkeij Friese veefokkerij.- 1973. -Bd.22,N2 S. 58 - 61.

123. Gere T.A. Magyarterka fajta nehahyertemoro tulajdensaganak me-grattozasa a holstein friz Kerestztezes Kapcsan // Allatenyerstes. - 1980. 29.1. -P. 45 - 53.

124. Kehe W., Kiel H Breitensteink. Planmabige Entwicklung der Fleish Viehzucht. Beitrag Zuz Steigerung der Schlachtrinderproduction // tierzucht. -1980. - Bd. 34. - №4. P.153.

125. Kliment J., Uhlar I. Latocna hodnota bukov F 10 genenacie sloven-skeho strakateho 3 holstajnskofrizskym vervenostrakatym plemenom // Polno-hospodarstvo. -1981. V.27, №7. -p. 588 - 598.

126. Nemeth L. Srazvasmazhateny esrtesunh nelyz etc. Alcate Hutesztes Takarmanuoras. -1981. - V. 30. -№1. - p. 41 - 48.

127. Prescott M.S. Brief History of the Holstein // Friesion. 1979. - S. 36-45.

128. Puntilla M.Z. Limous. Nüst Siharotu // Nautakajo. 1982. - V.12. -№3. - P. 35 -39.

129. Pive J. Replacement heifer to read or rear // Dairy Farmer. 1976. -V.23. -№6. -P.49.

130. Spindler F., La population bovine pie rouge de L Europe continental // Bulletin technigul d Information. -1980. -№346. P. 21 - 68.

131. Изменение линейных промеров бычков с возрастом, см1. Ширина в

132. Генотип Высота в Высота в Косая длина Ширина Глубина Обхват Ширина в тазобедрен- Косая длина Полуобхват Обхватживотных холке крестце туловища груди груди груди маклоках ных сочленениях зада зада пясти3 месяца

133. Относительная скорость прироста промеров опытных бычков, %3.6 мес. 6-9 мес. 9-12 мес. 12-15 мес. 15-18 мес.