Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота основных пород Челябинской области и их помесей

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Баранов, Геннадий Кириллович

Введение.

I.Обзор литературы

1.1.Пути увеличения производства говядины

1.2.Формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота

1.3.Мясная продуктивность симментальского и черно-пестрого скота

1.4.Характеристика кожевенного сырья

1.5.Некоторые интерьерные показатели и связь их с 40 мясной продуктивностью

2.Экспериментальная часть

2.1.Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота основных пород Челябинской области и их помесей.

2.1.1.Материал и методика исследований

2.1.2.Кормление и содержание животных

2.1.3.Переваримость рационов

2.1.4.Рост и развитие молодняка

2.1.5.Рост и развитие внутренних органов.

2.1.6.Мясная продуктивность,убойные качества и морфологические показатели туш

2.1.7.Химический состав и калорийность мякоти

2.1.8.0рганолептическая оценка мяса.

2.1.9.Химический состав жировой ткани и физико-химические показатели жира.

2.2.Кожный покров и качество кожевенного сырья, обмен веществ

2.2.1.Характеристика кожевенного сырья

2.2.2.Гистологическое строение шкуры

2.2.3.Химический состав кожевенного сырья

2.2.4.Некоторые показатели обмена веществ и связь их с мясной продуктивностью

2.3.Экономические показатели интенсивного выращивания молодняка крупного рогатого скота основных пород Челябинской области и их помесей

3.Выводы

4.Предложения производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота основных пород Челябинской области и их помесей"

Рост населениям также необходимость улучшения питания людей во многих странах,требует все большего увеличения продо -ЕольстЕенных ресурсов.Наиболее ценные продукты питания дает человеку животноводство,но для их производства требуется значи -тельно больше затрат,чем для получения растительной пищи.В связи с этим как в целом в мире,так и е отдельных странах,произ -еодстео продуктов животноводства в расчете на душу населения недостаточно.Вольф М.Б. и ДмитриеЕский Ю.Д.(1981) сообщают,что в среднем по Есем странам мира производится на одного жителя 108 кг молока и 30 кг мяса,а в развивающихся странах - соответственно 43 и II кг.

В то время как по данным Международной организации здравоохранения взрослый человек для обеспечения нормальной жизнедеятель* ности должен ежедневно потреблять с пищей около 60 г протеина, в том числе 40 г животного происхождения.Принимая во внимание удовлетворение части этой потребности за счет молока и других продуктов,содержащих белки жиеотного происховдения,суточное потребление мяса в расчете на душу населения должно составлять в среднем 220-230 г или по 78-82 кг на человека в год.Причем доля говядины и телятины,как указывают Черекаев A.B.,ЧерекаеЕа И.А.(1980), в общем потреблении мяса должна быть около 50 кг на человека е год.

Беленький Н.Г.»Игнатьев А.Д.,Шаблий В.Я.(1977) отмечают, что из всех продуктов животноводства дороже всего обходится получение мяса,так как коэффициент полезного действия животных, производящих этот продукт,составляет всего лишь 10-15 %. Однако есть прогнозы {fiPcflö/lfflut/j </. ,1980),что рост потребности в говядине опережает потребность в молоке и молочных продуктах. Характерной особенностью современного периода для высокоразвитых стран является постепенное уменьшение потребления молока и яиц, и увеличение потребления мясных продуктов,особенно постного мяса ( Богданов Г.А.,Кандыба В.Н. и др., 1978).

Эта тенденция отражается в росте мирового экспорта мяса всех видов,который увеличился с 3,2 млн.т. в 1959 г. до 7,2 млн.т. в 1973-75 г.г.( Вольф М.Б.»Дмитриевский Ю.Д., 1981).

В наше время промышленно развитые страны добились высоких показателей интенсификации производства продуктов животноводства. США и Канада имеют крупного рогатого скота примерно 10% от всего поголовья этого вида животных в мире,а ежегодное производство красного мяса (всего мяса,исключая птицу) в этих странах составляет около одной трети мирового производства (Рунов Б.А.,1975). США являются крупнейшим в мире производителем го-еядины.Второе место по производству говядины принадлежит СССР. Много производится такого мяса в Аргентине,Бразилии, КНР,Франции и ФРГ.

На основе последовательного осуществления аграрной политики,заложенной мартовским (1965г.) Пленумом ЦК КПСС,сельскохозяйственное производство СССР становится высокоразвитым сектором экономики.В 1979 году в СССР в среднем на одного жителя потреблено 319 кг молока, 233 шт. яиц и 58 кг мяса.В 1980 году потребление мяса и мясопродуктов на душу населения в СССР составило также 58 кг,что примерно в полтора раза больше,чем в среднем по всему миру.Однако этот уровень потребления ниже,чем в ряде других высокоразвитых стран и не отвечает физиологическим потребностям.Согласно научно обоснованным нормам, разработанным институтом питания академии медицинских наук СССР, потребление мяса на душу населения в нашей стране в перспективе должно составлять около 80 кг в год,в том числе говядины 32 кг (Руденко Н.П. ,Багрий Б.А., 1981).

Планом 11-й пятилетки намечено увеличить среднегодовое производство мяса до 17,0 - 17,5 млн.тонн,в том числе в 1985 году -до 18,2 млн.,что позволит довести среднедушевое потребление мяса до 62 кг.Еще более высокие задачи предусмотрены одобренной майским (1982г.) Пленумом ЦК КПСС Продовольственной программой СССР на период до 1990 года.Среднегодовое производство мяса ( в убойной массе) в 12-й пятилетке должно составить 20,0-20,5 млн.тонн. При этом потребление мяса на одного жителя страны достигнет 70 кг.

Программа предусматривает,что основным направлением увеличения мясных ресурсов должен стать ускоренный рост производства говядины.В 1985 году намечается произвести её не менее 7,8 млн. тонн, а е 1990 - 9,5 млн.тонн или больше среднегодового производства говядины в девятой пятилетке соответственно на 32 и 61

В увеличении производства и улучшении качества говядины важная роль принадлежит углублению специализации и дальнейшей концентрации производства,созданию межхозяйственных объединений по откорму скота,строительству животноводческих комплексов.Опыт показывает,что промышленная технология выращивания и откорма крупного рогатого скота на базе создания государственных комплексов и межхозяйственных объединений позволяет обеспечить рост производительности труда в 8-10 раз, продуктивности скота - в 1,5-2 раза,сократить затраты труда и материальных средств на единицу прироста на 30-40% по сравнению со средними показателями соехозое и колхозов (Богданов Г.А.,Кандыба В.Н. и др.,1978).

По данным MGX РСФСР на пяти лучших комплексах по выращиЕа-нию и откорму 10,0 тыс.голое крупного рогатого скота ("Дружба" Вологодской области,"ВороноЕо" Московской,"Валуйский" Белгородской ,"Шатовский" Башкирской АССР и "Дубровский" Челябинской области) среднесуточный прирост жиеой массы,молодняка по всему циклу выращивания и откорма за 1981 год составил 1006-1059 г, затраты кормов на I ц прироста - 5,4 - 6,1 ц к.ед., затраты труда - 2,4 - 4,0 чел.часа.

За последние годы значительная работа по увеличению производства и заготовок мяса,в том числе гоеядины, проведена в совхозах и колхозах Челябинской области.На осноЕе осуществления зональной и отраслевой специализации вокруг городов и крупных промышленных центров созданы зоны по производству глолока,яиц и мяса птицы.Пригородные молочные соехозы освобождены от выращивания сверхремонтного молодняка.функции межхозяйственных предприятий по откорму сверхремонтного молодняка еыполняют 24 соехозэ и Еосемь колхозоЕ,а 20 соехозое и колхозое специализируются на ЕыращиЕании ремонтных телок.Во всех этих хозяйствах единовременно содержится 220 тыс.голое молодняка крупного рогатого скота. Удельный вес специализированных хозяйсте е объеме производства гоеядины в целом по области составляет более 40%.Среднесуточ -ный прирост жиеой массы скота по специализированным хозяйствам состаЕЛяет 500-550 г,что на 20-25% выше,чем е целом по области.

В совхозе "ДуброЕский", на комплексе по выращиЕанию и откорму молодняка крупного рогатого скота ежегодно производится около 4,0 тыс.тонн прироста живой массы скота, средне -суточный прирост одной голоеы составляет 990 - 1010 г, затраты кормов на I ц прироста - 6,1 - 6,3 ц к.ед.,а затраты труда - 3,2 - 3,5 чел.часа.Совхоз продает государству более 9,0 тыс.голов скота со средней живой массой 470-480 кг.Колхоз "Красный Урал",где за счет реконструкции существующих животноводческих ферм созданы производственные мощности по выращиЕа-нию и откорму 9,0 тыс.голое молодняка крупного рогатого скота, ежегодно поставляет на мясокомбинат около 3,0 тыс.голов молодняка средней живой массой 430-450 кг.

За 1976-1982 г.г. в специализированные совхозы и колхозы,а также хозяйства,выполняющие функции межхозяйственных предприятий по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота, передано 620 тыс.голов молодняка,из них 540 тыс.телят-модонников.

Осуществляемая работа по реконструкции ферм,специализации и концентрации производства»увеличению производства и повышению качества кормов позволила хозяйствам области в 1981-83 г.г.увеличить среднегодовой объем реализации говядины на 11% в сравнении с уровнем предыдущей пятилетки.Совхозы и колхозы Челябинской области на протяжении последних пяти лет поставляют государству крупный рогатый скот средней живой массой,превышающей 400 кг.

- 9

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Баранов, Геннадий Кириллович

ВЫВОДЫ

I.Бычки уральской черно-пестрой и симментальской пород,разводимых е хозяйствах области,а также помеси черно-пестрых коров с голландскими и голштино-фризскими быками при интенсивном ЕыращиЕании хорошо растут и развиваются, достигая к 12-месячному возрасту жиеой массы 350-390, а к 15-месячному - 410-470 кг. Как чистопородный,так и помесный молодняк имеет хорошую мясную продуктивноеть и пригоден для интенсивного выращивания на типичных для соехозое и колхозое области рационах.

2.Чистопородные жиеотнью,особенно молодняк симментальской породы,отличаются несколько большей интенсивностью роста. До 12ч«лесячного возраста бычки обоих пород растут и развиЕаются практически одинаково,достигая к годоеому возрасту жиеой массы по I группе 390,9 и по П - 393,5 кг.В период выращивания от 12 до 15 месяцеЕ у жиеотных черно-пестрой и,особенно,симментальской пород сохраняется Еысокая интенсивность роста,что обеспечиЕает достижение ими к концу этого периода жиеой массы соответственно 457,0 и 470,0 кг.Помеси черно-пестрая X голландская по интенсивности роста несколько уступают,а бычки,полученные от скрещивания черно-пестрой и голштино-фризской пород,значительно отстают от чистопородных животных.

3.Наибольший среднесуточный прирост по всем группам подопытных жиеотных,- более 1000 г в сутки,был получен в период от 6 до 12-месячного ЕОзраста.В последующий период продуктивность молодняка значительно снижается,особенно по группе помесей черно-пестрая X голштино-фризская.За весь период опыта наибольший среднесуточный прирост живой массы - 954 г был получен по группе симментальских бычкоЕ.Вячки уральской черно-пестрой породы далипо 930 г,помеси этой породы с голландскими быками - 918 г и с голштино-фризскими - 861 г среднесуточного прироста живой массы за период от рождения до 15-месячного возраста.

4.К моменту убоя молодняк черно-пестрой породы отличался .¡хорошим развитием туловища в ширину.В отличие от них симменталь

7 ские бычки имели более плоский корпус и грубый костяк.Помеси черно-пестрая X голландская отличались большей компактностью, а потомки черно-пестрая X голштино-фризская имели менее развитый костяк и формы туловища»характерные для пород скота молочного направления.

5.Бычки черно-пестрой породы при затрате в среднем на одну голову от рождения до 15-месячного возраста 3320 к.ед. и 296,3 кг переваримого протеина достигли живой массы 457,0 кг.У быч -ков симментальской породы эти показатели были соответственно равны: 3440; 306,6; 470; у помесей черно-пестрая X голландская: 3280; 292,2; 444,5; черно-пестрая X голштино-фризская: 3320 к.ед; 323,1 кг переваримого протеина и живая масса - 413,4 кг. Бычки черно-пестрой породы имели наименьшие затраты кормов на прирост живой массы.

6.Бычки подопытных групп уже при первом убое имели массу туш от 227 до 242,6 кг и убойный выход 57,3 - 59,3$. Наиболее скороспелыми были животные черно-пестрой породы,которые в возрасте 408 дней имели массу туши 242,6 кг,убойный выход - 59,3$, а выход мякоти - 78,3$,что существенно выше аналогичных показателей по бычкам симментальской породы и помесям.

При достижении живой массы 470-480 кг бычки симментальской породы по массе туши,выходу туши и убойному выходу выровнялись с бычками черно-пестрой породы,однако выход мякоти в тушах симментальских бычкоЕ был на 1,4$ ниже,чем в тушах бычков черно-пестрой породы.

Симментальские бычки как при убое с живой массой 430 кг, так и при массе 474 кг по еыходу костей значительно превышали жиеотных остальных подопытных групп.

Бычки Есех групп при убое с жиеой массой в пределах 460 -480 кг имели высокий убойный выход: 60,5 - 60,7$ в группах помесей и 61,3 - 61,6$ - е группах черно-пестрой и симментальской пород.

По мясности туш лучшие показатели как при убое с жиеой массой 430-440 кг,так и при достижении жиеой массы 470 - 480 кг имели бычки черно-пестрой породы.Несколько уступали им симментальские бычки.Иде ниже показатели мясности туш у помесей с голландскими и саше низкие - у помесей с голштино-фризскими быками.

7.По химическому составу мякоти молодняк черно-пестрой и симментальской пород,а также помеси черно-пестрой породы с голландскими и голштино-фризскими быками отличаются незначительно.

У бычкоЕ черно-пестрой породы содержание еоды е мясе было несколько ниже,а жира,наоборот, - выше,чем е мясе остальных животных. Полноценность белкоЕ мяса жиеотных черно-пестрой и симментальской пород была выше,чем в группах помесей.

Мясо всех подопытных жиеотных при дегустации получило высокую оценку.

8.При убое бычкоЕ черно-пестрой и симментальской пород,а также помесей,полученных от скрещивания короЕ черно-пестрой породы с голландскими и голштино-фризскими быками,в возрасте 13,5-14,5 месяцев с жиеой массой 430-440 кг и,особенно,в Еозрасте 15,5-16 месяц,еЕ с жиеой массой 470-480 кг получено высококачественное кожевенное сырье.Более тяжелые шкуры получены от бычков симментальской породы.

9.Формирование кожного покрова у бычков Есех подопытных групп при достижении живой массы 430-440 кг в возрасте 13,5 -14,5 месяцев не заканчивается.В последующие два месяца Еыращи-вания общая толщина кожного покрова увеличивается в 1,1-1,2 раза, усложняется характер вязи коллагеновых болокон,возрастает толщина их пучков и,следовательно, прочность и качество кожи.

10.Наибольшее количество жира у 6ычкое Есех групп содержалось е околопочечной жироЕой ткани.Существенных различий жира подопытных животных по физико-химическим свойствам не установлено.

11.По содержанию в крови эритроцитов и гемоглобина группы животных сравниваемых пород и помесей практически не отличались друг от друга.Отмечена тенденция снижения концентрации сахара и повышения содержания белка и липидов в кроЕИ подопытных бычков с увеличением возраста.Несколько большей насыщенностью гемоглобином отличалась кровь животных I и П групп »которые преЕ-зошли помесей по уровню мясной продуктивности.

12.Интенсивное Еыращивание СЕерхремонтного молодняка черно-пестрой и симментальской пород,а также помесей,полученных от скрещивания черно-пестрых короЕ с голландскими и голштино-фриз-скими быками не только является крупнейшим резервом увеличения производства говядины,но и обеопечивает рентабельность этой отрасли животноводства в пределах 137-145 процентов.

Затрата кормов,а также их стоимость в расчете на получение центнера прироста жиеой массы,были наименьшими в группе бычков черно-пестрой породы ( соответственно 7,3 к.ед и 81,5 руб.).

От реализации этих же животных получена наибольшая чистая прибыль - по 667,9 рублей е расчете на одну голоЕу.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1.Для увеличения объема и повышения эффективности производства говядины предлагается внедрить в совхозах и колхозах интенсивное ЕыращиЕание сверхремонтного молодняка,расширить зону разЕеде-ния черно-пестрой породы, с включением в нее большинства районов Челябинской области,что даст возможность значительно увеличить е них валовой надой молока без сокращения объема производства говядины,так как молодняк уральского черно-пестрого скота по уроЕню мясной продуктивности,убойным качествам,выходу съедобной части туши и скороспелости в условиях интенсивного ЕыращиЕания не уступает животным симментальской породы,разводимой на Южном Урале.

2.В целях получения наибольшего Еыхода мясных продуктов высокого качестЕа,а также тяжелого кожевенного сырья,пригодного для изготовления подошвенной кожи и особо прочных технических изделий, молодняк крупного рогатого скота основных пород Челябинской области и их помесей целесообразно интенсивно выращивать до 15-16-месячного Еозраста и живой массы 450-470 кг.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Баранов, Геннадий Кириллович, Москва

1. Абдурашитов А.А.,Вам Н.С.,ЭргашеЕ Д.М. Мясная продуктивность молодняка молочного скота,откормленного до большого веса.-Животноводство,1975,№ 12, с.60-62

2. АбдурашитоЕ А.А. и др.Качество шкур и кое при интенсивном откорме бычков. --Животноводство,1976, № 4,с.68-69.

3. Акулова Э.,Симоненко 0.Выход и качество продуктов убоя молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породы и возраста животных. Мясная индустрия СССР,1975, № II,с.37-39.

4. Антоненко В.И.Эффективность выращивания бычков различных пород в условиях промышленного комплекса.- Труды опытной стан-щи мясного скотоводства УСХА,1976.Формирование мясной продуктивности скота е онтогенезе с.83-85.

5. Арзуманян Е.А.Теория и практика создания ноеых пород сельскохозяйственных животных в СССР. М.,Сельхозгиз,1956. - 152 с.

6. Арзуманян Е.А.Основы интерьера крупного рогатого скота. М., Сельхозгиз,1957.- 93 с.

7. Арзуманян Е.А.Биологическая природа чистопородного и помесного скота. Доклады ТСХА, вып.45,1959,с.5-18.

8. Арзуманян Е.А.Как создавалась черно-пестрая порода. -Молочное и мясное скотоводство,1962, № 5, с.32-34.

9. Арзуманян Е.А.Методы прижизненного определения толщины,площади, плотности и веса кожи.Доклады ТСХА, вып.78,1962,с.82-87.

10. Арзуманян Е.А. и др.К вопросу об особенностях кожного покрова короЕ разных Енутрипородных типое и о методике биопсии кожи у крупного рогатого скота.Доклады ТСХА, вып.II,1964,с.35-42.

11. Арзуманян Е.А.»Маркин Е.Ф.,Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый скот. М.: Колос,1973. - 176 е., с ил.

12. Арзуманян Е.А.Итоги сорокалетней работы.- Уральские нивы, 1978, № 6,с.58-61.

13. Арзуманян Е.А.Наиболее важные вопросы племенной работы с крупным рогатым скотом.- Уральские нивы,1980, № 10,с.39-40.

14. Арзуманян Е.А. Итоги Варшавского симпозиума по племенной работе с черно-пестрыми породами. Молочное и мясное ското -водство,1981, № 4,с.40-41.

15. Багрий Б.А.Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов. Вестник сельскохозяйственной науки, 1976, № 2,с.73-81.

16. Багрий Б.А.Влияние генетических и кормовых факторов на формирование мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота. В кн.: Улучшение качества говядины и свинины: науч.тр.ВАСХНИЛ.М.;1977, с.26-36.

17. Багрий Б.А.Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном ското -Еодстве. М.: Колос,1979. - 272 е.,с ил.

18. Багрий Б.,Карабанов Е. Мясная продуктивность помесей от бы-кое разного типа. Животноводство,1980, J& 5,с.32-33.

19. Балабух A.A.Аминокислотный состаЕ мяса разных еидоб убойных жиеотных. Вопросы питания,1976, № 2, с.61-63.

20. Балакин Л.Н.Сравнительное изучение мясной продуктивности черно-пестрого скота и его помесей. Автореф.канд.дисс., Пермь,1971.

21. Барышников П.А. и др.Формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой и айрширской породы. Доклады ТСХА,1979, вып.255,с.5-8.

22. Бахматов Л.П. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы при интенсивном выращивании. Жиеотноводстео,1974, № 3,с.78-79.

23. Бахматов Л.П. Состав привеса у молодняка черно-пестрой породы в зависимости от пола и уровня кормления. Тр./Перм. СХИД980, т.143. Пути увеличения производства и улучшения качества продукции животноводетва,с.27-31.

24. Баширов H.H.Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных типах рационов и кратности кормления. -Автореф.канд.дисс.,Новосибирск,1980.

25. Бегучев А.Дедов М.Селекционная программа племенной работы.-Животноводетво,1981, № 2,с.19-22.

26. Беленький Н.г»»Игнатьев А.Д.»Шаблий В.Я.Новые принципы в оценке качества мяса и мясопродуктов. Научн.тр./ВАСХЖЛ, 1977.Улучшение качества говядины и свинины, с.7-16.

27. Белик A.A.Сравнительная оценка убойных качеств бычкоЕ-каст-ратов красной степной,черно-пестрой пород и их помесей. -Сб.научн.тр.Донского СХИД974, т.9,еып.2,с.15-17.

28. Берг Р.Т.,Баттерфилд P.M. Мясной скот: концепции роста/ Пер. с английского и предисловие Д.В.Карликова. М.: Колос, 1979. - 280 е., с ил.

29. Березовой А.С.Влияние различных систем Еыращивания и откорма бычков черно-пестрой породы па их мясные качества. В кн.: "Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных ( материал конференции).КиеЕ,1962,с.80-87.

30. Березовой А.С.Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани бычков при разных условиях их выращивания. Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА,1963.Вопросы производства говядины, с.51-55.

31. Березовой А.С.Мясные качества крупного рогатого скота и кулинарные сеойстеэ говядины. Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА,1973.Улучшение качества производимой го -вядины,с.23-30.

32. Бич А. и др.Мясные и откормочные качества бычков симментальской и черно-пестрой пород. Земля сибирская,дальневосточная,1974, В 2, с.36-37.

33. Бич А.И.»Борисова Т.Ф.Опыт скрещивания черно-пестрого скота с голштино-фризским. Животноеодстео,1976, № 9, с.18-20.

34. Богданов Е.А.Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.,Сельхозгиз,1947. - 189 с.

35. Богданов Г.А. и др. Производство говядины на промышленной основе. Киев: Урожай,1978. - 216 с.

36. Боратов М.О.Мясная продуктивность помесных 6ычкое черно-пестрой и голштино-фризской пород.- В кн.: Мясное скотоводство и технология производства говядины ( Материалы конференции Узбекского НИИ животноводства).Ташкент,1981,с.24-29.

37. И&грдин Ю.M.Интенсивное выращивание на мясо черно-пестрого молодняка при разных типах кормления.-Автореф. канд. дисс., Пермь,1967.

38. Дусев Г.Б.Итоги выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород.В кн.: Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец./ Под ред. Томмэ М.Ф. и Дусева Г.С.,М.,1956, с.18-47.

39. Дуянхишиг Д.Интенсивный откорм 6ычкое черно-пестрой и сим -ментальской пород с использованием рассыпных и гранулированных полнорационных кормосмесей.В кн.: Теория и практика повышения продуктивности с.-х.животных,Киев: 1980,с.12-14.

40. Важенин В.Н. Пути совершенствования уральского черно-пестрого. скота в совхозах и колхозах Челябинской области. Авто-реф.канд.дисс.,1971.

41. Важенин В.Н. ,Бойченко Я.М. ,Лазаренко В.Н. Черно-пестрый скот на Южном Урале. Челябинск: Южн.-Урал.кн.изд-во,1979. -144 с.,с ил.

42. Вальдман Э.К.,Каллас Л.Я. Улучшение черно-пестрого эстонского скота. Животноводство,1982,8,с.51-52.

43. Вольф М.Б.»Дмитриевский Ю.Д.География мирового сельского хозяйства. М.: Мысль,1981.- 328 е.,карт.

44. Востриков Н.И.Доротюк Э.Н.Промышленная технология мясного скотоводства. М.: Россельхозиздат,1980. - 188 е.,с ил .

45. Всяких A.C.,Дмитриев Н.Г. и др.Селекция черно-пестрого скота в странах Европы. Животноводство,1980, № 3,с.62-63.

46. Гайко А.А.Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай,1971. - 208 е.,с ил.

47. Гайко A.A.»Шляхтунов В.И.,Плященко А.И.Повышение качества говядины в Белоруссии. Науч .тр. / ВАСХНИЛ,1977.Улучшение качества говядины и свинины, с.42-49.

48. Гайко A.A. и др.Убойные качества черно-пестрого и помесного молодняка крупных мясных пород.- Сб.тр.БелНИИЖ,1980,с.26-32.

49. Галиакбаров S.C. Пути увеличения производства гоеядины в Челябинской области. Автореф.канд.дисс.,Дубровицы,1971.

50. Галкин А.В.Убойные качества и химический состав мяса симментальских бычков в различные возрастные периоды. Тр./Горь-ковск.СХИ,1975,т.70.Новое в технологии производства продуктов животноводства и птицеводства,с.7-10.

51. Галкин А.В. и др.Мясная продуктивность черно-пестрого X ярославских помесей. Тр./Горьковск.СХИ,1978,т.130.Организация племенной работы в условиях перевода жиеотноеодстеэ на промышленную основу,с.28-31.

52. Гамарник Н.Г.,Кобцев М.Ф.,Жуков А.Н. Интенсификация производства говядины. Новосибирск: Зап.-Сибир.кн.изд-ео,1979. -150 с.

53. Гаркави О.В.,Глебина Е.И.Выращивание молодняка крупного рогатого скота для получения высококачественного мяса и тяжелого кожевенного сырья. Тр.ВИЖ, 1947,т.15,с.25-95.

54. Гаркави О.В. и др.Мясные качества симментальских бычков -кастратоЕ при шращивании на рационах различного типа.

55. В кн.: Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец.М.,1956, с.100-122.

56. Голоеэч Г.Уровень кормления и мясная продуктивность бычков.-Земля сибир. ,дальневосточ. ,1974, №2, с.35-36.

57. ГолоЕач: Г.М. Рост,развитие и мясная продуктивность бычков при разных уровнях кормления. Животноводство,1976, № 2, с.55-57.

58. Горбатов В.М. Современные требования мясной промышленности к качеству убойных животных. Науч.тр./ВАСХНИЛ,1974.Интенсификация производства говядины, с.195-201.

59. Горбатов В.М.»Татулов Ю. В.Требования мясной промышленности к качеству убойных жиеотпых. Науч.тр./ВАСХНИЛ, 1977.Улучшение качества гоеядины и сеинины,с.З-6.

60. Дарвин Ч. Полное собрание сочинений.1928, т.З, кн.2.

61. Дедов М.Д.Симментальский и сычегский скот. М.: Колос,1975.-319 с.

62. Дзюба Н. и др.Результаты выращивания и откорма бычков и кастратов разных пород на открытой площадке. Бюл.научн.работ ВИЖ,вып.60,1980, с.28-31.

63. Дикий Т.Д.О качестве мяса молодняка крупного рогатого скота и кожевенного сырья. Животноводство,1973, № 3,с.82-84.

64. Долгов A.M. и др.Продуктивность черно-пестрого скота в Молдавии. В кн: Селекция молочного скота е Молдавии. - Кишинев: Штиинца,1979, с.13-23.

65. Дмитриев Н.Г.Современные тенденции в методах совершенствования пород крупного рогатого скота. Научн.тр./ВНИИ разведения и генетики с.-х.животных,1978.Методы совершенствования скота и птицы, с.13-21.

66. Епифанов Г. Ф.Мясная продуктивность и качество мяса молодняка симментальской породы. Тр./ВИЖ,М.,1968,т.XXXI,с.122-133.

67. Епифанов Г.В.»Афанасьева Е.С.Пищевая и биологическая цен -ность говядины.- Бюл.науч.работ/ВИЖ,1977,вып.63,с.91-93.

68. Лавров Н.Г.Мясные и откормочные качества потомства голшти-но-фризских быков. Вол.ВНИИ разведения и генетики с.-х. живо тных, 1977, вып. 22, с. П-14

69. Жгун Н.»Моргун Э.Качество мяса крупного рогатого скота плановых пород Украинской СССР, ~ Мясная индустрия СССР, 1975, & 9, с.34-37.

70. Житинский В.Мясная продуктивность помесного и чистопородного молодняка. Мол.и мяс.скотоводство,1982, № 8,с.22-23.

71. Жожин Р.И.Скрещивание уральского черно-пестрого скота с производителями джерсейской и герефордской пород.Автореф.канд. дисс.,Свердловск,1975.

72. Жожин Р.И.,Галиакбаров Ж.С.Полнее использовать резервы увеличения производства говядины. Животноводство,1980, № 2, с.5-8.

73. Жуков Б.П.Исследование способности к откорму бычков черно-пестрой породы. Тр./Дальневосточного н.-и.инст-та с.-х., Хабаровск,1975, т.ХУП, ч.1,с.414-417.

74. Зэгитое X.В.Интенсивное шращивание молодняка уральского черно-пестрого скота на мясо при разном уровне протеинового питания. АЕТореф.канд.дисс.»Пермь,1972.

75. ЗагришеЕ А.А.Интенсивное выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота симментальской породы.В кн.: Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. М.:Сельхоз-гиз,1956,с.123-133^

76. Зарубенко А.И. и др.Характернотика шкур крупного рогатого скота,выращенного в условиях промышленной технологии. В кн.: Товароведение жиеотного сырья: Сб.науч.тр.Московской ветеринарной академии,т.77,М.,1976, с.70-73.

77. ЗемцеЕ В.П.Сравнительная эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с кианскими быками-произЕодителя-ми при разном уровне кормления помесей: Автореф.канд.дисс. -Тарту,1979.

78. Иванов В.А.Выращивание бычков черно-пестрой породы на мясо при разных условиях питания.-Вторая Свердловская конференциямолодых научных работников по сельскому хозяйству.Тезисы докл.,Свердловск,1968.

79. Иванов В.А. и др.Особенности выращивания высокопродуктивного черно-пестрого скота.-Уральские нивы,1974,№ 12,с.35-37.

80. Иванов Е.П.Мясные качества черно-пестрого скота и его помесей с герефордами в условиях Полесья УССР.- Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА,1968.Научные осноеы производства гоеядины, с.263-267.

81. Калашников А.П.Кормление молочного скота.- М.:Колос,1978.255с.

82. Калашников А.П.Достижения науки и передовой практики в раз -работке промышленной технологии животноводства.- Тр. Сиб-НИИПТИЖ,Новосибирск,1976,вып.23, с.3-15.

83. Кандыба В. Влияние кормления на мясную продуктивность молодняка.- Мод.и мясн.скотоводство,1980,№ 9, с.22-24.

84. Кибкало Л.И.Выращивание бычков черно-пестрой породы для производства молодой говядины.- Научн.тр./Воронежского СХИ,1976, т.77,с.3-5.

85. Киммар С.Е.,Миран И.Н. Совершенствование мясной продуктивности симментальской породы скота. В кн.: Селекция молочного скота в Молдавии.Кишинев;1979, с.83-88.

86. Кисловский Д.А.Избранные сочинения.- М.: Колос,1965, 535 с.

87. КобцеЕ М.Ф.Мясная продуктивность черно-пестрого скота в зависимости от Еозраста и породности.- Тр./Новосибирского СХИ, 1975.Увеличение производства и улучшение качества продукции животноводства,с.3-16.

88. Козловский В.Г.Интенсивное животноводство Англии.М.: Колос, 1967. 335 с.

89. Котенджи Г.П. и др.Мясные качества животных черно-пестрой и симментальской пород крупного рогатого скота в условиях Пензенской области. Сб.науч.работ/ Саратовского СХИ,СаратоЕ, 1975,вып.61,ч.1,с.44-49.

90. Котенджи Г.П. и др.Рост и развитие молодняка черно-пестрой и симментальской пород крупного рогатого скота в условиях Пензенской области. Сб.науч.работ Саратовского СХИ,

91. Сара tob,1975,вып.61,ч.П,с.53-61.

92. Крыканова Л.Н.Эффективность использования импортного гол-штино-фризского скота е СССР.Достижения с.-х.науки и практики. Обзорная информация ВНШТИ по сельскому хозяйству,серия "Животноводетео и ветеринария",1980,$ I,с.11-20.

93. Крюгер Л.,Майер Ф.Выращивание и откорм крупного рогатого скота.Перевод с нем. Л.М.Кауфманн.Под ред.и с предисл.канд. с.-х.наук Г.С.Азарова.М.,Колос,1972,с.216,с ил.

94. Кузнецов Л.»Калашников А.Роль животноводства в решении Продовольственной программы. Животноводство,1981,№ 2,с.2-6.

95. КулешоЕ П.Н.Теоретические работы по племенному жиеотноеод-стЕу.- М. :Сельхозгиз,1947. 223 с.

96. Кулиев Т.М.Мясная продуктивность бычкоЕ черно-пестрой породы в зависимости от уровня кормления.- Научн.техн.бюл. СО ВАСХНЙЛ,вып.30,Новосибирск, 1979,с.33-37.

97. Кулиев Т.М.Рост и развитие бычков черно-пестрой породы е зависимости от уровня кормления. Сибирский вестник с.-х. науки,1979, № 6,с.82-84.

98. Куоса И.А. Совершенствование скота черно-пестрой литоеской породы. Животноеодстео,1980, № 2,с.23-25.

99. Курм К.Сочетание мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота. В кн.: Доклады советских ученых к XIX Всемирному ветеринарному конгрессу.М.,1971,с.22-24.

100. Кушнер Х.Ф.Генетическая природа гетерозиса.- Животноводство,1967, № 2, с.70-75.

101. Кушнер Х.Ф. Перспективы генетики и селекции животных к 2000 году. Жиеотноеодстео,1971, № 3,с.82-85.

102. К характеристике различных систем производства говядины.Обзор, канд.с.-х.наук Плотников В.Г. Сельское хозяйство за рубежом, 1979, .£ 12,с.49-54.

103. Ланина A.B. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины.Обзор иностранной и отечественной литературы.М.,1968, 115 с.

104. Ланина А.В.Мясное скотоводство,- М.:Колос,1973.,- 280с.с ил.- из

105. Лапушкоьа B.B.Оценка быков-производителей по мясным качествам потомства с использованием группы кроЕИ.- Тр.ГорькоЕско-го СХИ,Горький,1978, 'т.130, с.13-16.

106. ЛебедеЕ М.М. и др.Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Л.: Колос,1971. 264 е.,с ил.

107. ЛебедеЕ М.М.,Бич А.И. Состояние черно-пестрой породы и мероприятия по ее улучшению.- Жиеотноеодстео, 1973, Л 7,с.51-56.

108. ЛеЕантин Д.Л. Рост костяка и мускулатуры и изменения в соотношениях тканей е туше крупного рогатого скота с Еозрастом.

109. В кн.: Биологические основы повышения мясных качестЕ с.-х. киеотных: ( Материалы конференции),изд-ео Украинской академии с.-х.наук,Киев,1962, с.52-65.

110. ИЗ. ЛеЕантин Д.Л.Теория и практика повышения мясной продуктиЕ -ности е скотоводстве.М.: Колос, 1966, с.408.

111. Левантин Д.Л.Современные тенденции и пути увеличения производства гоеядины и улучшения ее качестЕа.В кн.: Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота.- М.: Колос,1968, с.251,с ил.

112. ЛеЕантин Д.Л.Некоторые показатели химического состаЕа гоеядины и их коррелятивные сеязи.- Доклады ВАСХНИЛ,1972, № 2,с••

113. ЛеЕантин Д.Л.Теоретические осноеы интенсивного производства гоеядины. В кн.: Интенсификация производства гоеядины.-М.: Колос, 1974, с.25-39.

114. ЛеЕантин Д.Л.Драпковский А.И.»Сорокин A.M. Мясная продуктивность бычкоЕ молочных и мясомолочных пород в услоеиях промышленной технологии.- Животноводство,1975,& 8,с.22-24.

115. Линник В.и др.Интенсивный откорм жиеотных молочных пород. -Жиеотноеодстео,1980, № 12, с.48-49.

116. Лискун Е.Ф. Избранные труда. М.:Сельхозгиз, 1961, - 534 с.

117. Ли Тхэ Дон.Опыт определения переваримости кормов по окиси хрома. Доклады ТСХА, еып.З, 1956, с.203-210.

118. Логиное В.И. Мясная продуктивноеть бычков симментальской породы при разном уровне кормления и откорме. Доклады ВАСХНИЛ,1973, Ü 10, с.27-29.

119. Логинов В.И. Влияние различных норм цельного молока в рационена рост бычков, симментальской породы и качество мяса. -Сибирский вестник с.-х.науки,1976, № 4, с.79-82.

120. Логинов В.И. Мясные качества помесных бычков,выращенных на высоком уровне кормления.Сб.науч.тр./Приморского СХИ.Уссурийск, 1977, вып.41.Повышение продуктивности с.-х. животных на Дальнем Востоке, с.20-23.

121. Люксембург М.С. Получение тяжелого и легкого кожсырья при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо.В кн.: Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец.-М.: Сельхозгиз,1956, с.209-231.

122. Малигонов A.A. 0 скорости весового прироста животного организма в различные периоды е связи с величиной растущей массы.- Тр.Кубанского СХИ, вып.3.1925.

123. Материалы ХШ съезда КПСС.- М. Политиздат, 1981.- 223 с.

124. Материалы майского Пленума ЦК КПСС 1982г.- М.Политиздат, 1982.- III с.

125. Мглинец А.»Епифанов Г.Качество мяса молодняка крупного ро -гатого скота е зависимости от его пола и возраста. Мясная индустрия СССР,1968, № 2, с.41-42.

126. Медведева Т.,Рябов Ю.Жироотложения и жирнокислотный состав, жира у бычков уральского черно-пестрого скота разных линий.-Уральские нивы,1980, № 12,с.38-40.

127. Меркурьева Е.К.Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных.— М.:Колос,1970.- 423 е.,с ил.

128. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота.ВИЖ,ВНИИМП, М.: 1965.

129. Мусиенко Р.П. Сроки убоя бычков симментальской породы при интенсивном выращивании / в Алтайском крае/.- Сибирский вестник с.-х.науки,1976, № 6,с.57-60.

130. Г,'Мусиенко Р.П.Качество мяса бычков и кастратов симментальской породы при интенсивном выращивании.- Сибирский Еестник с.-х.науки,1979, № 6, с.95-97.

131. НарзуллаеЕ Н.Рост,развитие,мясная продуктивность молодняка черно-пестрого скота и его помесей с породами шароле и лимузин. Автореф.кавд.дисс.»Ташкент,1978.

132. Невмержицкий В. Я.Мясные качества черно-пестрого скота и его помесей с абердин-ангусами.-Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА, 1968. Научные осноеы производства говядины, с. 257-262.

133. Овчинникова Е.С.Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков разных пород.- Животноводство,1973,№ I,с.64-65.

134. Огрызкин Г.С. Бути увеличения производства молока и говядины в хозяйствах Нечерноземной зоны.- Мол.и мясн.скотоводство ,.1982, й 9, с.2-7.

135. Палфий Ф.Ю. и др.Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясными породами.- Животноводство, 1976, № 10, с.17-20.

136. Панкратов A.A.,0дабашян Х.А. Особенности роста статей тела у красного степного и черно-пестрого молодняка при интен -сивном Еыращивании на мясо. Тр.Кубанского СХИ.Краснодар, 1979,вып.179 (207).Повышение продуктивности с.-х.жиеотных, с.36-44.

137. Пашкин И.И.,Пьянов A.M. Рост и развитие бычков черно-пестрой породы разных линий.- Тр.Горьковекого СХИ.Горький,1978, т.133.Совершенствование технологических процессов производства продуктов животноводства и птицеводства,с.13-15.

138. Петрик О.Г. и др.Мясная продуктивность помесей черно-пестрого скота с голштино-фризским. Сб.науч.тр./ СО ВАСХНИЛ, Новосибирск,1980.Интенсификация животноводства и кормопроизводства в связи с переводом их на промышленную основу,с.66-68.

139. Петришин И.В.»Артемьев С.П.Откормочные и мясные качества бычков кастратов черно-пестрой породы в сравнении с симментальской.- Материалы в помощь с.-х.производству,1978,вып.5, ч.З,Зоотехния и ветеринария.- Воронеж,1978.

140. Погребняк П.Л.Интенсивное мясное скотоводство Украины.М.:1. Колос,1979.- 238 с.

141. Пономарев В.Формирование мясной продуктивности скота в зависимости от уровня Еыращивания.- Уральские ниеы,1975,№ 10, с.38-39.

142. Попов И.С.Кормление сельскохозяйственных животных.- М.-Л.: . Сельхозгиз,1935. 552 с.

143. ПрахоБ Л.П. и др.Селекция по интенсивности роста Еажный резерЕ увеличения производства говядины.- Тр.ВНИИМС.Оренбург, 1977, т.22,чЛ,с.8-10.

144. Продуктивное животноводство США.Пер.с англ.Г.Н.Мирошниченко.Под ред.и с предисловием докт.с.-х.наук проф.Борисенко Е.Я. ,М.: Колос,1968,с.512.

145. Производство гоеядины е молочном и мясном скотоводстве Великобритании. Реферат,ред. Антонов А.Я. Сельское хозяйство за рубежом,1976, № 6, с.54-57.

146. Промышленный откорм крупного рогатого скота.Пер.о англ.Под ред.и с предисловием Лищенко В.Ф.- М.: Колос,1978,с.414.

147. ПрудоЕ А.И.,Агапов В.И. Рост,развитие и мясная продуктивность черно-пестрых бычков различных типов конституции. -Животноводетво, 1972, il 2, с. 64-65.

148. ПрудоЕ А.И. и др.Голштино-фризский скот и его использова -ние.- Вестник с.-х.науки,1979,№ 12,с.100-108.

149. Рагимов М.И.,Рыков А.И.Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы при разном уровне концентрированных кормов в рационе.- Науч.-техн.бюлл.СО ВАСХНИЛ,вып.39,Новосибирск ,1980,с.3-7.

150. Рекомендации по технологии производства говядины.МСХ СССР, ВАСХЭДШ, М.: Колос,1978,с.77.

151. Ростовцев Н.Ф.Мясные качества основных пород крупного рогатого скота. М.:Знание,1961, 44 с.

152. Ростовдев Н.Ф. Промышленное скреодивание важный резерв увеличения производства и улучшения качества говядины. Б кн.: Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве.- М.: Колос,1965,с.5-23.

153. Ростовцев Н.Ф.,Черетских В.М.Жироотложение при ЕыращиЕании и откорме молодняка черно-пестрой породы. Доклады ВАСХНИЛ,1967, & II,с.27-30.

154. Ростоцев Н.Ф.,Черкащенко И.й.Резервы производства мяса. -Животноводство,1971, № 3,с.23.

155. Руденко Н.П.,Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат,1981.- 218 с.

156. Рунов Б.А. Осноеы промышленного откорма скота в США и Канаде. Изд. 2-е, перера б. и доп.,- М.: Колос,1975.- 392 е.,с ил.

157. Рябов Ю.К. ,ЧумакоЕ В.А.Ь1ясная продуктивность уральского черно-пестрого скота.- Свердловск,1969.- 72 с.

158. РябоЕ Ю. ,Галямов Р.Мясная продуктивность и качество мяса уральских черно-пестрых 6ычкое разных линий.- Уральские ни-еы,1980, № 6,с.43-45.

159. Свечин К.Б.Скороспелость и мясные качества с.-х.животных.В кн.: Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. жиеотных ( материалы конференции).- КиеЕ,изд-во Украинской академии с.-х.наук,1962, с.20-24.

160. СЕечин К.Б.Мясная продуктивность симментальского и черно -пестрого скота в зависимости от условий его выращивания. -Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА,1963.Вопросы производства говядины,с.41-51.

161. Свечин К. Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота,связанные с породой,возрастом и условиями кормления.- В кн.: Промышленное скрещивание и племенная работа е мясном скотоводстве. М.: Колос,1965, •с.268-282.

162. СЕечин К.Б.Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве.- Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА,1968,т.П.Научные основы производства гоеядины,с.43т56.

163. СЕечин К.Б. и др.Опыт интенсивного производства говядинына промышленной основе е совхозе "Днипро".- Научн.тр./УСХА, 1972, т.1У,вып.73.Производство говядины на промышленной основе, с. 21-27.

164. Свечин К.Б.Индивидуальное развитие сельскохозяйственных жи-Еотных.Изд.2-е, переработ.и доп. Киев: Урожай, 1976.-288 с.

165. Свечин К.Б.Породные особенности формирования мясной продуктивности скота в онтогенезе.- Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХАД976, т.УШ,вып. 193.Формирование мясной продуктивности в онтогенезе, с.6-12.

166. Северов В.»Овчинникова Е.Мясная продуктивноеть бычков от скрещивания черно-пестрого скота с голштино-фризским. Животноводство, 1980, Да 12, с. 49-50.

167. Селекционная работа с черно-пестрым скотом на Урале.Под общ. ред.проф.Арзуманяна Е.А. Свердловск,1978.- 78 с.

168. Семак И.Л.»Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота.Изд.2-е,доп.и переработ.- Л.: Колос,1977.- 200 е.; с ил.

169. Скалинский Е.И. »Белоусов A.A. Микроструктура мяса.- М.: Пищевая промышленность,1978.- 175 е.,с ил.

170. Соловьев Г.В.»Плотников В.Г. НоЕое в технологии производства говядины (обзор). Сельское хозяйство за рубежом,1975, № 8,с.54-58; 1975, £ 9,с.59-61.

171. Соколова А.Использование голштино-фризоЕ в промышленном скрещивании.- Молочное и мясное скотоводство, 1979,1$ 5,с.32-33.

172. Солощенко В.А. Выращивание на мясо бычкоЕ черно-пестрой по -роды на рационах с различным уровнем энергии и протеина. -Сб.науч.тр.СО ВАСХНИЛ.Новосибирск,1980.Выращивание племен -ного и сверхремонтного молодняка с.-х.жиеотных в Сибири,с.51-55.

173. Сорокина Н.С. Мясные качества уральского черно-пестрого и тагильского скота. Тр.УралНИИСХОза.Свердловск,1959,т.I.

174. Сорокина Н.Доротюк Э.,Шарандина Г.Товарные качества шкур в зависимости от породы скота.- Молочное и мясное скотоводст- . во,1976,№ 7,с.21-22.

175. СтаЕроЕ M.Я.,ЛазореЕЭ Ф.Ф.Откорм молодняка крупного рогатого скота на разных типах рационов. Уральские нивы, 1976, № 8, с.40-42.

176. СтанкяЕИчус В.А. Производство говядины в колхозах и совхозах Литовской ССР. В кн.: Интенсификация производства гоеядины.Сб.статей, М.: Колос,1974, с.176-180.

177. Тарасова O.A.Морфологический и химический состав мяса быч-коЕ черно-пестрой породы в зависимости от уровня кормления.-Доклады ТСХА, вып.185,1972, с.39-42.

178. Технология производства мяса. Алма-Ата: Кайнар,1975. -296 е.,с ил.

179. Уорвик Е.Дж.Генетическое улучшение мясного скота.- В кн.: Продуктивное животноводство США.ПереЕ.с англ. Г.Н.Мирошниченко .Под ред.и с предисл.докт.с.-х.наук Борисенко Е.Я. -М.:Колос,1968. 512 с.

180. Фарзалиев С.Г.Эффективность скрещивания черно-пестрого и голштино-фризского скота.- Животноводство,1977,№ I,с.37-40.

181. ХрамоЕ A.C.»Богатырев Н.И.Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и абердино-ангуссами в условиях Западной Сибири.- В кн.: Промышленное скрещивание и племенная работа в мяском скотоводстве. М.,Колос,1965, c.I04-II4.

182. ХрапкоЕский А.И. ВыращиЕание молодняка черно-пестрой породы на мясо. M.: 1979. - 47 с. ( Обзорная информация ВНИИТЭИСХ, сер.Животноеодстео и ветеринария).

183. Храпковский А.И. Мясная продуктивность 6ычкое черно-пестрой породы. Животноводство,1979, № 2, с.55-57.

184. Хуснутдинов Ф.Возрастающая роль симментальского скота в мясном скотоводстве. Молочное и мясное скотоводство,1981, 3 6,с.14-15.

185. Хэммонд Дж.Биологические проблемы животноводства,пер. с англ.М.: Колос,1964. 316 с.

186. ЧерекаеЕ А.,Левантин Д.Пути повышения качества говядиные стране /. Молочное и мясное скотоводство,1976,№ 2, с 20-22.

187. ЧерекаеЕ А.,Черекаева И. Производство говядины в АЕстра -лии. Молочное и мясное скотоводство,1979, № 5,с.44-45.

188. Черекаев А.,ЧерекаеЕа И. Селекционные методы повышения качества говядины. Молочное и мясное скотоводство,1980,$ 9, с.19-21.

189. ЧеренкоЕа Е.А.»Головин B.C. Оценка мясной продуктивности молодняка черно-пестрой,голландской пород и их помесей при интенсивном выращивании.- Бюл.науч.работ /ВИЖ,1975, еып.45. Научные исследования аспирантов, с.46-47.

190. Черкащенко И.К. Важнейшие проблемы интенсификации мясного скотоводства. В кн.: Интенсификация производства говядины. ■Сб.статей.- М.: Колос, 1974,с.9-24.

191. Черкащенко И.И.,Кибкало Л.И.Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы. >2иеотноеодстео,1975, № 7, с.72-75.

192. Черкащенко И.И.,Бахматов Л.П. Интенсивное выращивание скота главный путь повышения эффективности производства говядины. - Жиеотноеодстео,1976, № 5, с.66-73.

193. Черкащенко И.,КотееЕ В. Мясная продуктивность бычков разныхпород при различных уровнях кормления. Международный с.-х. журнал, 1976, № 6, с.32-35.

194. Черкащенко И.И. и др.ПоЕьппать качество кожевенного сырья.-Молочное и мясное скотоводство,1977, № 5,с.22-23.

195. Черкащенко И.И.,Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат,1978.- 364 е.,с ил.

196. Черкащенко И.Делян А. Пути повышения биологической ценности мяса. Молочное и мясное скотоводство,1980,Ш,с.21-22.

197. Черкащенко И.И.,Кибкало Л.И. Качество мяса молодняка крупного рогатого скота.- Сб.тр./ВСХИЗО. М.,1980.

198. Совершенствование технологии производства продукции жи-ЕотноЕодстЕа на промышленной основе,с.85-80.

199. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом Еозрасте. Избранные сочинения, т.1.- М.:Сельхозгиз,1949,с.125-142.

200. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у оЕец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов е раннем Еозрасте.Избранные сочинения, т.1. М.: Сельхоз-гиз,1949, с.143-376.

201. Чоговадзе Ш.К. и др.Исследование продовольственных товаров.-М.:Экономика,1970. 408 с.

202. Шамберев Ю.Н. Изменение гематологических показателей при откорме и нагуле крупного рогатого скота.- Докя.ТСХА,еып.85, 1963, с.133-137.

203. Шамберев Ю.Н.,КоЕальчук И.С.Гормональный профиль и некото -рые особенности обмена Ееществ у крупного рогатого скота разных пород. Докл.ТСХА,вып.151,1969,- с.41-47.

204. Шевченко Д.И.»Шевченко Н.И. Химический состав жироЕой ткани у животных абердин-ангусской,черно-пестрой пород и их помесей.- Научн.тр.УСХА,1973, т.У, вып.108. Улучшение качестЕа говядины,с.74-78.

205. Шевченко Н.И.Породные и Еозрастные изменения в химическом состаЕе жировой ткани у молодняка крупного рогатого скота при различном выращивании и откорме. Тр.опытной станции мясного скотоводства УСХА,1963.Вопросы производства говядины, с. 57-61.

206. Шмаков П.Ф.,Синенко Н.Г. Мясная продуктивность молодняка красной степной и черно-пестрой породы. Тр.Омского СХИ, 1978,т.173.Исследования по рыбоводству и рыборазведению, с.10-12.

207. ШувалоЕ П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Юж.-Уральское книжн.изд-ео,1976, 176 с.

208. Шулепин Е.С. Дралковский А.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой,холмогорской и голштино-фризской пород в условиях технологии комплекса "ВороноЕо".Вол.науч.работ ВИЖ, еып.36,Дубровицы,1973.Вопросы технологии лроизводстеа говядины,с.31-33.

209. Шулепин Е.С.Драпковский А.И.Дзюба Н.Ф. Выращивание и откорм бычков при разном удельном весе концентратов и уровне протеина в рационах. Вол.науч.раб.ВИЖ. -Дубровицы, 1977, еып.53,с.61-64.

210. Шульженко й.Ф.Скотоеодстео мира и произЕодство гоеядины и молока. Тр.опытной станции мясного скотоеодстеэ УСХАД968, т.П.Научные осноеы произЕодстЕа гоеядины, с.3-8.

211. Шульскис й. и др.Некоторые особенности морфологии мышц бычков черно-пестрой литовской породы при различном уровне кормления. Тр.ЛитоЕской ветеринарной академии,т.XI. - Каунас, 1976, с.II.

212. ЭйдригеЕич Е.В.,Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных.Изд.2-е,перераб.и доп. М.: Колос,1966.- 255 с.с ил.

213. Эйснер Ф.Ф.,ЧиркоЕа О.П. Современные тенденции в селекции мясного скота. Сельское хозяйство за рубежом,1979, Л 9, с.48-50.

214. Эйснер Ф.Ф. Теория и практика племенного дела в скотоводстве.- Киев : Урожай, 1981.- 192 е.,с ил.

215. Эктое В.А. Влияние уровня-кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота.- Животноводство ,1960, № 3, с.20-22.

216. Юкна Ч. и др.Влияние уровня кормления и Еозраста на качество кожеЕенного сырья бычков черно-пестрой литовской породы.-Тр.Литовской ветеринарной академии,т.XI,Каунас,1976,с.232.

217. Юкна Ч. и др.Влияние уровня кормления и Еозраста на аминокислотный состав мяса молодняка крупного рогатого скота. -Тр.Литовской ветеринарной академии, т.XI,Каунас,1976,с.240.

218. Юкна Ч.Корреляционная взаимосвязь молочной и мясной продуктивности черно-пестрых литовских коров. Научн.тр.Литовской ветеринарной академии,Вильнюс,1978,т.ХП,с.7-12.

219. Юкна Ч.Корреляционные связи молочной продуктивности коров с мясной продуктивностью их сыновей. В кн.: ОДугагенные факторы и создание селекционного материала. Материалы конференции »Вильнюс ,1979,с.18.

220. Юкна Ч.В.,Паулюкас К.П. Молочная и мясная продуктивность голштино-фризских помесей. Доклады ВАСХНИЛ,1980, № 12, с.21-23.

221. Яковлев B.C.»Максимов Б.В. Мясная продуктивность бычков -кастратов и экономическая эффективность их выращивания при разных нормах протеинового питания. Тр.ВНИИ мясного скотоводства. - 0ренбург,1974,выпЛ7, с.307-312.

222. Breitenstein К. et.al.Analyse der internationalen Fleischrindrassen. Tierzucht,1976,30,12,S.547-549.227« Euder K. u.a.:2ur Selektion von zuchtwertgeprüften Fleischrindbullen. Tierzucht,1980,H.4,S.155-15S.

223. Euder K.Genetische Aspekte zur Fleischbeschaffenheit beim Rind. Tierzucht,1981,H.5,S.207-210.

224. Jongeling G. Was wird mit der Fleischleistung bei den Deutschen schwarzbunten? Tierzucht,1979,31,8,S.317-319.

225. Otto E.,Stang N. Grundlagenuntersuchungen zur Messung der Zartheit von Rindfleisch.Mitt.2.Einflussfaktoren,auf die Fleischzartheit. Tierzucht,1975,18,6,S.367-377.

226. Papstein H.-I. u.a. Mastleistung und Schlachtk'orperwert von Rindern aus der Milchrassenkreuzung. Tierzucht,1976, 30,H.10,S. 556-559.

227. Papstein H.-I. u.a. Ergebnisse der Genotypenprüfung von Mlchrassenkreuzungsrindern auf.Mast- und Schlachtleistung. Tierzucht,1978,21,H.1,S.55-67.

228. Pilcher W. Beziehungen zwischen der Mastdauer.und dem Geldwert des Schlachtkorpers in der Jungstiermast• Forderungsdienst, 1976,24,H. 10,S.322-325.

229. Raue P. u.a. Vergleichende Untersuchungen an Bullen der Kreuzung Holstein-Priesians X.Deutsche schwarzbunte bei verschiedenen Mastengewichten. Züchtungskunde,Band 49» November/Dezember 1977, - Verlag Eugen Ulmer,Stuttgart, S. 479-489.

230. Schönmuth G. Eine Zuchtzieldiskussion zur Kombination von Milch- und Pleischleistung beim Rind in einer Population« -Tierzucht,1980,H.3,S.106-108.

231. Weiher 0. u.a. Zusammenfassende Betrachtungen der Leistungs-prufung von 14 Rindrassen zur.Erzeugung von Masthybriden. -Tierzucht,1981,H.12,S.538-542.

232. Характеристика подопытных бычкоЕ симментальской породы ^ П группа)

233. Характеристика помесных подопытных бычков голландская X черно-пестрая ( Ш группа)

234. Химический состаЕ и питательность кормов,использованных е опыте

235. Корма . »уидс р/лстлао л х . Корм. : Перевари: Ка льция, 'единиц.мого про:г : :теина,г хи. :Фосфора, .г • :Кароти- .на,мг •

236. Комбикорм 0,94 110,0 4,6 7,2 —

237. Мука овсяная,непросеянная 0,97 84 1,6 3,8 —

238. Ячменная дерть 1,15 94 2,9 4,0

239. Силос кукурузный 0,18 13,0 2,2 0,4 12,0

240. Сено костра 0,53 32,0 2,0 1,0 13,0

241. Травяная мука 0,63 73,0 12,0 11,0 40,0

242. Зеленые корма ( Еико-овес) 0,16 23,0 2,1 0,8 45,0

243. Молоко 0,35 34,0 1,3 1Д 2,0

244. Обрат 0,20 31,0 1,2 1,1 1,0исполнительныи комитет челябинского областного советанародных депутатов

245. УПРАВЛЕНИЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА454080, г. Челябинск, ул. Сони Кривой, 75 Для телеграмм: Челябинск упрсельхоз Телефон 34-73-74хь.очлк №оЬ1. На №ъ (ши±жшштшв^ сош?1. Ш.ДШШЮЙ сзльошошпспшш: штит шш!

246. С И Г А Г К Л о влодронлл в производство результатов исследований тов.-Барапово Г.К* ло панцлдатскаП дпсссргацдп па "Пяоная продуктивность глолоднлла крупного рогатого сш~ та основных пород ЧояяЗлнлюй области л но::ооолП