Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа"

На правах рукописи

ДАВЛЕТБАЕ8 Кубанс Нурхаирович

Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержакг.п а помещениях различного типа

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург -1591

Рвбота выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Е.С.Бвломытцвв;

доктор сельскохозяйственных наук, доцент А.Я.Сенько.

доктор сельскохозяйственных наук АЖМонастырев;

кандидат сельскохозяйственных наук В.А .Сенцок

научно-производственное объединение "Южный Урал".

Згщита состоится" У-" июня 1996 года в 10.00 час. на заседании диссертационного совета Д 120.95.02 в Оренбургском государственном аграрном университете по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.

О диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета. Автореферат разослан 1996 г.

Научные руководители

Официальные оппоненты

Ведущее предприятие

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор

В.С.Акгонова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Актуальность темы» Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса по-прежнему остается устойчивое производство мяса, в том числе говядины, удельный вес которой в общем объеме производства мяса занимает 43^, а в отдельных регионах достигаем 50-60Й.

Одним из источников производства говядины является специализированное мясное скотоводство. Отечественный и зарубежный опыт свидетельствуют о. том, что мясная проблема не может быть решена без развития этой отрасли в широких масштабах (А.Б.Черекаев, 1988; Н.И.Востриков, Г.И.Бельков, 1989; Д.Л.ЛеЕантин, 1990; В.И.Яевахин, 1990; Г.П.Легошин, 1991; И.П.Заднепрянский, 1993; П.Г.Полумисков, 1994; Е.С.Беломытцев, 1994; А.Х.Заверюха, 1995 и Др.).

Не-смотря на имеющийся положительный опыт ведения отой отрасли, в настоящее время она является низкорентабельной. Это является следствием организационно-технологических недостатков, ценовых диспропорций, взаимных неплатежей между предприятиями и отсутствия ресурсосберегающей технологии производства говядины. В значительной степени это связано с экстенсивными методами вн-раа'лгаьия молодняка, с содержанием мясного скота в капитальных дорсгостящих помещениях, в которых не создаются оптимальные услпгмл для животных.

Повышение стоимости-энергоносителей, -высокие амортизационные отчисления л большие затраты на ремонт таких помешений снижает экономическую эффективность мясного скотоводства ь целом.

В связи с этим разработка перспективной, ресурсосберегающей технологии содержания мясного скота, предусматривающей уде^екле-кие стоимости .скотоместаг снижение затрат труда-'и. суедста .ча

содержание основного стада и на единицу продукции, за счет использования дешевых помещений облегченного типа, создание оптимальных параметров микроклимата, представляет большой научный и практический интерес и имеет важное народнохозяйственное значение. Решению её посвящена данная работа, что и определяет её актуальность.

Цель и задачи исследования. Целью данной работы являлось повышение эффективности выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы путем улучшения условий содержания при использовании помещений облегченного типа.

Для достижения этой цели были решены следующие задачи:

1. Изучены рост и развитие молодняка ¿казахской белоголовой породы при выращивании и откорме в помещениях различного типа.

2. Определены зоогигиенические параметры в помещениях различной конструкции,

3. Оценены физиологическое состояние и естественная резистентность подопытного молодняка.

4. Изучен характер волосяного покрова у подопытных животных

5. Выявлены особенности поведения молодняка в зависимости от условий содержания.

6. Изучена мясная продуктивность и качество мяса бычков, кастратов и телок при выращиЕании и откорме; в помещениях различ ного типа. ...•'.

7. Установлен выход питательных вешеств и конверсия корма е основные питательные вещества мясной продукции у бычков, костра тов и телок в. зависимости от параметров микроклимата.при 'содержании в помещениях различного типа.

8." Рассчитана экономическая эффективность использования помещений различного типа для выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы.

Научная новизна исследований заключается в том, что сравнительная эффективность выращивания и откорма молодняка увязывалась не только с типом помещений, показателями мясной продуктивности, но и с учетом валового Еыхода питательных Ее;пестп и конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции у бычков, кастратов и телок за полный цикл производства говядины, при разных параметрах микроклимата. Комплексное изучение этих вопросов на молодняке разных половозрастных групп в мясном скотоводстве в зоне Южного Урала проведено впервые.

' Практическая значимость работы заключается в том, что полученные результаты исследований позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины в мясном скотоводстве и удешевление её стоимости за счет использования помещений облегченного типа, создания оптимальных условий содержания мясного скота. .

Применение усовершенствованной технологии ¿троилродства говядины в мясном скотоводстве, предусматривающей использование по.« мещгний облегченного типа из полурам и дешевых строительных материалов , уплотненных•сезонных отелок коров, регламентированного подсоса и подкормки- телят, максимальное использование пастбищ ил? и Г| у&г' кормов, обеспечит создание оптимальны* условий соде;...у„>-.-нш> и КС].-мления скота, снижение стоимости скотоместа в 2-3 раза, увел ^чечте производства говядины на 8-ТСГь и снижение себзстяк-мосч ' продукции на 10-12!? по сравнению с содержанием «ипотны* ■дорогостоящи* помещениях капитального типа.

Положения, выносимые на защиту: зависимость мясной пчоду::-•тишости молодняка казахской белоголовой породу от параметр-в микроклимата при содержании в помещениях различного т/па; вал вой выход питательны* Ее»:еств. в мясе; конверсия кор/а к огснттл-питательные вещества мясной продукции бычкоь, к&стр&тос л

G

при содержании в помещениях различного типа.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1993, 1994, 1995 гг.), на расширенном производственном заседания научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВШШСа и утЕеркдены ученым советом ВНИИМСа (1996 г.)

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при разработке рекомендаций:"Откорм и нагул молодняка крупного рогатого скота и выбракованных: коров" (Оренбург, 1995) и внедрены в СШ "Буртинское" Ееляевского и ОПХ им.Димитрова Илекского районов Оренбургской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано ' четыре статьи , в том числе одна п виде рекомендаций.

Структура и объем диссертации. Материал диссертации изложен на 150 страницах машинописного текста, содержит 34 -таблицы, 7 приложений. Список литературы включает 151 наименование, из них 7 на иностранных языках. '

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Материал и методы исследований

Для решения поставленных задач в 1992-1994 гг. в ОПХ "Буртинское" НПО "Оренбургское" ВЬЮК был проведен научно-хозяйственный опыт (тябл.1).

Для проведения исследований по методу сбалансированных групп сформированы три гурта (группы) коров с телятами казахской-белоголовой породы по 125 коров в каждом. Отел коров строго сезон н^й и уплотненный, в основном, в декабре-январе. Для опыта были

>тобраны телята, родившиеся б январе.

Различая .ч технологии содержании между группами состояли в :ом, что коровы с телятами, а в дальнейшем молодняк старше 0 мес. сходились в помещениях различного типа. В каясдой группе имелось ?ри подгруппы, сформированных по принципу аналогов из бычков, састратов и телок по 20 голов в каждой.

Коровы с телятами и молодняк после отъема от коров I группы ¡одержались в стойловый период б помещении капитального типа из железобетонных конструкций, П группы - в помещении из самана, И группы - в деревянном помещении облегченного типа. Полурамные 1есушие конструкции изготовлены непосредственно в хозяйстве из металлолома по специально сконструированному шаблону.

В период проведения опыта определяли показатели микроклимата э помещениях и на выгульно-кормовых дворах: температуру, ско-эость движения воздуха, относительную влажность.

Поедаемость кормов животными определяли на основании взве-ии-еания заданных кормов и их остатков.

Молочная продуктивность мясных корон в подсосный период выращивания телят. определялась ежемесячно путем взвешивания их до и после сосания.

Химический состав и питательность кормов определяли в лг> борате рии ВШШСа гю общепринятым методикам зоотехнического анализа. •

Рост и развитие молодняка изучали путем ежемесячных взноаи-ваний.и взятия промеров тела в 8 и 18 мес, на основании иочт'рыг вычисляли индексы телосложения.

Для характеристики физиологического состояния молодняка определяли.температуру тела, частоту дыхания, пульса и состояние волосяного покрова (в зимни? и летний периоды). В образце* определяли массу, густоту, длину и соо1:гл;е'!и<5 колос п; ^.акцчлк.

Таблица I. Схема проведения опыта

Группа :По.дгруп-; па

Пол

;Кол-во ;аналогов :в группе. гол

Содержание молодняка по периодам выращивания

стойловый

пастбшгиый

стойловый

0-5

Ородолдительность периода,мес

5-8

8-18

16 1в

бычки 20 кастраты 20 телки 20

иеспрчвязное в помещении железобетонного типа

В летнем лагере с На площадке, сбло-подкормкой кормами кированной с капи-растительного проис- тальным помещением хождения железобетонного

типа

ц Па Пб Пь бычки кастраты телки 20 20 20 Беспривязное в помещении саманного типа _п_ На площадке, сблокированной с помещением саманного типа

ш Ша Ж ' Шв бычки кастраты телки 20 20 20 Беспривязное в помещении деревянного типа _м_ . На площадке, сблокированной с помещением деревянного типа

со

Гематологические показатели изучали у 5 животных из каждой группы. В крови по общепринятым методикам определяли содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций.

Иммуно-биологический статус у молодняка устанавливали по показателям гуморальной и клеточной защиты: бактерицидную активность сыворотки крови (БАС) - по методике 0.В.Смирновой и Т.А.Кузьминой (1966), лизоцимкую активность - по В.Г.Дорофейчу-ку (1968), бета-лизины - по О.В.Бухарину (1970).

Этологическая реактивность животных определялась по методике ВНИИРГИС (1975).

Мясную продуктивность молодняка изучали по результатам контрольного убоя в 18 мес на Оренбургском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ, ВИК и ЕШИМП (1977). Морфологический состав туш устанавливали путем обвалки полутуш по методике А.Г.Конникова ' (1960).

Для качественной характеристики мяса проводили химический анализ средних проб мякоти туши и длиннейшего мускула спины на содержание влаги, протеина, жира, золы по методике ВНИИЫСа (1984). Кроме того определяли триптофан - по методу С.Грехеме. и Е.Смита и др., оксипролин - по методу Неймана и Логана с применением кислотного гидролиза мяса по Е.Вербицкому и др.

Оценку конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции проводили по методике ВАСХНИЛ (1933).

Экономическая эффективность выращивания молодняка в помеше-ниях различного типа рассчитывалась по методике ЕьКа (1264).

Основные данные, полученные в опыте, обработаны методом вариационной статистики (Н.А.Плохкнский, 1959).

Кормление подопытного молодняка. При учете поецаемостк кормок подопытным молодняком устанонлено, что фактическое их потребление по группам было различным е зависимости от пола *льс.тни*.

условий содержания и параметров микроклимата (табл.2).

За период от ровдения до 18 мес бычки Ш группы при содержании в облегченном помещении деревянного типа по сравнению с аналогами I группы, которые находились в помещении железобетонного типа, потребили больше сена на 65 кг, силоса - на 106, сенажа - на 60 и зеленой массы - на 248 кг, со П группой, содержавшиеся в.саманном помещении, соответственно - на 27, 48, 30 и 150 кг.

Больше потребление кормов у бычков Ш группы оказало влияние на поступление в организм питательных вещестЕ. Так, они потребили за период опыта больше, чем у сверстников I группы на 5,6%, П группы - на 2,3%, обменной энергии - соответственно на 7,3 и ' 3,1%.

Потребление кормов и питательных веществ у кастратов и телок в разрезе групп было таким же, как и у бычков.

Среди половозрастных групп наиболее высокое потребление кормов и питательных веществ было у бычков, несколько ниже у кастратов и наименьшее - у телок. '

Показатели микроклимата в помещениях различного типа. Полученные данные при изучении микроклимата в местах содержания молодняка (табл.3) свидетельствуют о том, что если для капитального помещения железобетонного типа характерна;более высокая температура, повышенная влажность и более низкая скорость движения воздуха, то для облегченного деревянного помещения, наоборот, более низкая температура, близкая к норме влажность и средняя скорость движения воздуха.

Рост подопытного молодняка. Различные зоогигиенические параметры микроклимата в местах содержания молодняка оказали влияние не только на потребление корма, но и в значительной степени определили их продуктивность (табл.4).

Таблица 2..Потребление кормов и питательных веществ подопытным молодняком за период опыта,кг

Бычки * Кастраты : Телки

Показатель Г р у п п а

1 • : "■ П. : Ш* :" I : П : Ш : I : П : Ш

Молоко 1040 1051 1053 1049 1050 1050 1044 1046 1046

Сено злаково-бобовое 598 ■ ; 636'. 663 .633 657 693 582 560 582

Силсе. кукурузный 1542 • 1600 1648 1216 1374 1487 1149 1180 1210

Сенаж 636 666 696 563 584 634 521 533 584

Зеленая масса 2062 '2180 ' 2330 1868 1969 2085 1664 1739 1835

Концентраты 1397 1397 1397 1397 1397 1397 1311 1311 1311

Солк поваренная 20 20 20 20 20 20 20 20 20

Ь корма* содержится:

кормоних единиц 2800 2696 2952 2686 2767 2863 2549 2665 2756

обменной энергии,МДж 28204 29361 30265 26950 28279 29328 26325 27837 28621

г.ерев&римого протеина 304 318 327 290 303 314 268 282 293

Таблица 3. Параметры микроклимата помещений различного типа

Показатель

Помещение

¡железобе-: тонное

саманное

деревянное

Выгульно-кормовой двор

Скорость движения воздуха, м/сек:

осень 0,12 0,20 0,28 3,6

зима 0,21 0,25 0,33 3,8

весна 0,18 0,22 0,30 4,0

Относительная влаж-

ность воздуха: %:

осень 76 66 71

.зима 83 76 72 80

весна 80 73 ° 71 74

Температура Еоздуха,

осень +8 +10 +4 -7

зима +5 +7 +1 -25

весна +16 +17 +13 . +5

Температура подстил- ' +19 +23

ки, ОС +18 -

В возрасте 5 мес наибольшая живая масса была у молодняка Ш группы, который содержался в деревянном помещении облегченного типа и превосходила по бычкам на 5,8$, кастратам - на 5,1% и по телкам - на 9,7%, чем у молодняка 1-ой группы и соответственно - на 4,5, 3,7 и 5,4$ выше, чем у животных П-ой группы, содержав аихся в железобетонном и саманном помещениях.

Подобные различия в показателях живой массы подопытного молодняка наблюдались и в последующие возрастные периоды роста. Так, бычки в возрасте 15 мес по живой массе превосходили аналогов из I группы на 25,8 кг (6,7%), П группы - на 13,5 кг (3,4%) кастраты и телки - соответственно - на 28,3 (8,1), 16,4 (4,5) и на Г>4,5 кг (11,2^), 16,2 кг (5,0$). Кастраты по живой массе в

Таблица 4. Живая масса подопытного молодняка, кг

Возраст, _ Группа_

мес :* I__: П_Ш

Бычки

При рождении 24,4+1,23 24,6+1,98 25,2+2,01

5 142,8+6,59 144,6+5,01 151,1+3,26

8 227,1+4,90 229,3+5,39 238,0+3,66

15 382,4+9,77 394,7+6,56 408,2^5,21

18 447,5+10,51 468,9+6,69 484,3+5,08

Кастраты

При ровдении 25,0+1,01 24,7+1,88 24,5+1,54

5 143,2+7,45 145,1+5,78 150,5^8,02

8 210,6+8,44 ■ 215,4+8,63 224,6^5,74

15 351,0+5,88 352,9+7,04 379,3+6,06

18 411,8+9,08 427,5+8,98 446,5^10,34

Телки

При рождении 23,5+1,24 23,7+1,77 23,3+1,54

5 118,7+5,06 123,5+6,58 130,2+5,39

8 183,6+7,04 191,4+8,34 200,7+5,21

15 307,8+9,77 326,1+7,45 342,3+7,04

18 366,5+5,88 • 387,7+7,04 407,1+5,21

15 мес отстали от бычков в среднем на 28,9-31,8 кг (7,6-8,8/0, но превосходили телок на 36,8-43,2 кг (II,3-14,0%). Бычки были тяжелее телок на 65,9-74,6 кг (19,2-24,при статистически достоверной разнице (Р>0,95 - Р?0,99).

П возрасте 18 мес наибольшую живую массу имели бьчки И группы (484,3 кг), содержавшиеся в облегченном деревянном помещения, наименьшую - I группы (447,5 кг), находившиеся в железобетонном и промежуточное положение занимали аналоги из II группы (468,9 кг), ксторые выращивались в саманном помещении» Подобная закономерность мезду группами по живой массе наблюдалась у кастратор, и телок.

Статистически достоверная разница по показателям живой массы отмечалась у бычков и кастратов Ш и I групп (Р>0,99) и между всеми группами телок (Р>0,95 - Р>0,999).

Интенсивность роста подопытных животных за период с 5 до 8 мес который совпал с летним сезоном, была наибольшей и составила у бычков I группы 887 г, П - 892 г, Ш - 915 г, у кастратов и телок соответственно 709, 740, 780 г и 683, 715, 742 г. С 8 до 15 мес I осенне-зимний период энергия роста несколько снизилась, а с 15 дс 18 мес в весенне-летний снова возросла и составила у бычков 765, 873 и 895 г, у кастратов - 715, 760 и 790 г, у телок - 69Г, 725 и 762 г.

В целом по всем возрастным периодам выращивания от рождения до 18 мес наиболее высокую энергию роста проявил молодняк при содержании в деревянном помещении облегченного типа.

Физиологическое состояние молодняка. Данные роста и развития молодняка при разных условиях содержания подтверждаются и дополняются результатами изучения морфологического состава волосяного покрова. •

В зимний период у молодняка, содержавшегося в помещении деревянного типа, масса волос была на 3,1-5,2%, густота - на 0,4-1,2 и длина на 0,8-1,7$ больше по сравнению со сверстниками, находив шихся в саманном и железобетонном зданиях.

Зимой в волосяном покрове животных, находившихся в помещении деревянного типа, содержалось на 2,5-1,1% больше тонких пуховых волос, создающих более хорошую теплую изоляцию, по сравнению с аналогами, находившимися в помещениях капитального и саманного : типов. Летом у животных Ш группы содержание пуха было на 0,8-0,2 меньше по сравнению с I и П группами, а остевых волос, наоборот, больше на 1,1-0,4^. Это говорит о лучшей приспособленности моло,п

няка Ш группы к условиям внешней среды.

При изучении интерьеркых показателей установлено, что содержание молодняка в помещении различного типа не вызвало значительных изменений в морфологических и биохимических показателях крови. Наблюдалась тенденция увеличения содержания общего белка у молодняка Ш группы в возрасте 8 мес на 8,6% и по сравнению со сверстниками I и П групп. Это свидетельствует, что у него более интенсивно протекал обмен веществ. Причем у молодняка всех групп увеличение общего белка до 8 мес происходило за счет альбуминовой фракции, а в старшем возрасте, наоборот, за счет Фракции глобулина, ь частности это отмечалосъ у кастратов и телок. Это дает основание предположить, что в данный период у них интенсивно развивался процесс жирообразования.

Показатели гуморального естественного иммунитета согласуются с содержанием гамма-глобулиновой фракцией в крови молодняка и соответствовали уровня продуктивности по группам.

Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя в 18 мес свидетельствуют о том, что все животные дали тяжеловесные, хорошо обмускуленные туши (табл.5).

Более тяжелые туши были получены от бычков - 238,3-265,2 кг, затем от кастратов - 213,1-239,0 кг и от телок - 192,2-218,2 кг. При этом бычки, при содержании в помещении облегченного типа, достоверно превосходили своих сверстиикой, выращенных в железобетонном помещении по массе парной туши на 11,3$ (Р>0,99), по выходу туши - на 1,335, убойному выходу - на 1,2?, в саманном - на 4,255 (Р>0,95), по выходу туши - на 1,7%, убойному выходу - на 1,65?. У кастратов это превосходство составило - соответственно 12,2* (Р>0,99), 1,7, 1,6, 5,7 (Р>0,99),.0,6 и у телок - 13,5

Таблица 5. Результаты контрольного убоя подопытного молодняка

•_ Группа

Показатель : £ П

Бычки

Предубойная живая 433,0+1,94 454,0+2,32 471,0+4,06 масса, кг г

Масса парной туши,кг 238,3+3,69 254,6+1,71 265,2+2,76

Масса внутреннего 12,8+0,41 13,2+0,20 13,9+0,29 сала, кг

Убойный выход, % 58,0+0,76 59,0+0,12 59,3+0,16

Кастраты

Предубойная живая 398,3+0,96 414,7+3,И 433,3+1,95 масса, кг

Масса парной туши,кг 213,1+3,34 226,0+1,65 239,(^1,51

Масса внутреннего 18,1+0,41 18,7+0,16 19,3+0,44 сала, кг ~ ■ ~. ,

Убойный выход, % 58,0+0,84 59,0+0,16 59,6+0,12

Телки

Предубойная живая 355,0+2,90 375,0+4,36 395,0+5,23

масса, кг ~ "

Масса парной туши,кг 192,2+2,87 205,3+2,64 218,2+3,05

Масса внутреннего 14,1+0,26 15,3+0,15 15,7+0,20 сала, кг ~ ~ ~

Убойный выход, % 58,1+0,35 58,8+0,29 59,2+0,35

(Р>0,99), 1,1, 1,1, 6,3 (Р>0,95), 0,5, 0,455.

По масса внутреннего сала преимущество имели кастраты (в среднем 18,7 кг), затем телки (в среднем 15,0 кг), а самая низкая она была у бычков (в среднем 13,3 кг). При этом у молодняка, содержавшегося в помещении облегченного типа отложение внутреннего сала было выше, чем при выращивании в железобетонном и саманном.

Лучшим морфологическим составом отличались туши молодняка,

который содержался в помещении облегченного типа. Так, выход мякоти у бычков при таном содержании составил 80,6%, у кастратов -81,7 и у телок - 81,8%, против соответственно 00,8, 01,0 и 81,3^ - в железобетонном и 80,5, 81,3 и 81,5$ - в саманном помещениях.

Результаты химического анализа средних проб мяса-фарша свидетельствуют, что количество сухого вещества было наибольшим у животных И группы, содержавшихся в помещении облегченного типа. Валовый выход сухого вещества у бычков составил в среднем 63,1 кг, протеина - 37,73 кг и жира - 23,45 кг, у кастратов соответственно - 65,13, 31,48 и 31,94 кг, у телок - 57,44, 29,40 и 26,45 кг.

При изучении трансформации энергии и протеина корма в съедобную часть тела молодняка (табл.6) установлено, что у жиеотнъгх П группы при содержании в помещении облегченного типа, показатели были более высокими по сравнению с аналогами, содержавшихся в железобетонном и саманном помещениях. Прирост белка и жира ка I кг'Нивой массы у бычков составил в среднем 93 г, у кастратов -85,7 г, у телок - 85,7 г, жира соответственно - 151,7, 75,7 и 70 г. Коэффициенты конверсии протеина у бычков составляли 12,8-13,С$, у кастратов - 11,6-12,2$ и у телон - II,6-12,СЙ. При этом более высокие значения, среди половозрастных групп, были у молодняка, содержавшегося в помещении облегченного типа.

Экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка в помещениях различного типа. Целесообразность того или иного способа содержания мясного скота определяется не только энергией роста, уровнем мясной продуктивности, но и экономической эффективностью (табл.7).

Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы.была сыне при содержании в помещении облегченного типа, чем в железобетонном и саманном помещениях. Так, затраты кормов

Таблица 6. Трансформация энергии и протеина корма в съедобную часть тела подопытного молодняка

Бычки_: Кастраты_:_Телки

Показатель Гру п п а

: I : П : ш : I : П : Ш ; I : Ш : Ш

Отложилось в теле:

белка, г 41200 43480 44130 34610 36200 39450 32050 33080 35910

жира, г 22490 24130 26390 29820 32790 34730 24120 26980 30420

Выход на I кг живой массы:

белка, г 92 93 - 94. 84 85 88 03 86 88

жира, г .•50 : 51 54 72 77 78 66 70 74

энергии, ЬЩк 4,1 4,2 . 4,3 , \ 4,8 5,0 5,1 4,7 4,8 .5,0

Коэффициент конверсии протеина (ККП), % 12,8 13,0 12,6 11,6 П,7 12,2 12,0 II,6 12,0

Коэффициент конверсии обменной энергии (к:оэ),% • 6,2 6,3 6,5 7,1 7,4 7,6 6,5 6,6 7,0

Таблица 7. Эффективность выращивания и откорма молодняка в помещениях различного типа

Помещение

Показатель железобетон-:саманное деревянное

Группа

I : п Ш

Бычки

роизродственные зат-аты, руб. 914 922 940

'еализационная стои-юсть, тыс.руб. 1343 1407 Т452

'рирост прибыли, тыс.руб. 429 485 512

'ентабельность, % 47 Кастраты 53 54

!роизводственные 1атраты, тыс.руб. 902 902 928

'еализационная ¡тонкость, тыс.руб. 1235 1282 1332

¡рирост прибыли, тыс.руб. 333 380 405

'ентабельность, % 37 Телки 42 44

[роизводственные (атраты, тыс.руб. eco 843 904

'еализаиионная :тоимость, тыс.руб. rioo 1163 I22T

¡рирост прибыли, тыс.руб. 220 270 317

Рентабельность, % 25 30 35

(а I ц прироста до 6 мес составили у бычкоз Ш группы 13,7 корм.ед., зротив 14,0 корм.ед. в I и П группах с учетом затрат на корову, г кастратов соответственно 14,3 корм.ед., против 14,9 и 14,8 сорм.ед., у телок - 16,0 корм.ед., против 17,0 и 16,5 корм.ед. а I и П группах. Старше 8 мес данный показатель составил у быч-<оп Т группы 8,7 корм.ед., П и III групп - 0,3 корм.ед., у кастра-

то» - соответственно 9,3, 9,0 и 8,9 яорм.ед. и телок.9 7, 9,4 и ?

Сумма прибыли при содержании в помещении облегченного типа в расчете на I голову у бычков выше на 83,2 тыс.руб., чем в железо бетонном и на £7,5 тыс.руб., чем в саманном помещениях. У кастратов она.составила - соответственно 71,2 и 24,4 тыс.руб., у телок - 96,7 и 47,4 тыс.руб.

Более высокая рентабельность была получена от бычков при содержании их в деревянном помещении облегченного типа - 54,5«, затем в саманном - 52,6^ и в железобетонном - 46,9%. У кастратов она составила - соответственно 43,7, 42,2 и 37,0^, у телок -35,1, 30,2 и 25,К. При этом стоимость скотоместа в помещениях облегченного типа.в 3-4 раза ниже, чем в капитальных помещениях железобетонного типа.

ВЫВОДЫ.

1. Рентабельное ведение мясного скотоводства неразрывно связ но с интенсификацией производства, применением особых принципов организации труда и ресурсосберегающих технологий, предусматривающих строго 'сезонные отелы маточного поголовья и содержание мясного скота.в помещениях облегченного типа.

2. При использовании помещений различного типа создаются неодинаковые параметры микроклимата, которые существенным образом влияют на состояние здоровья, рост и развитие молодняка казахской белоголовой породы.

Среди изученных типов помещений наиболее благоприятные условия содержания молодняка наблюдались при использовании здания деревянного типа, затем саманного и менее комфортные - в помещении из железобетонных конструкций, г- котором отмечалась повышенная вланность и сырость.

3» Наиболее 'высокую интенсивность роста и мясную продуктивность имел молодняк, который выращивался в помещении деревянного типа. Живая масса бычков в 18-месячном возрасте составила 484,3 кг, кастратов - 446,5, телок - 407,1 кг, в саманном помещении - соответственно 468,9;427,5 и 367,7 кг, в железобетонном - 447,5; 411,8 и 366,5 кг.

4. Показатели волосяного покрова изменялись п зависимости от условий содержания и сезона года. В зимний период у молодняка, содержавшегося в помещении деревянного типа, масса волос была на 3,1-5,2£, густота - на 0,4-1,?. и длина - на 0,8-1,7?$ больше по сравнению со сверстниками, находившихся п саманном и железобетонном здании.

Б летний период у молодняка всех групп значительно уменына-

2

лось количество волос на I см кожи, они становились короче, а в структуре волоса уменьшалось количество пуха и увеличивалась ость.

5. Гематолические показатели у подопытного молодняка всех групп находились в пределах физиологической нормы и соответствовали уровню интенсивности роста. Более высокое содержание альбуминов отмечалось у животных, которые выращивались в помещениях саманного и деревянного типов.

6. От молодняка всех групп получены тяжеловесные, хорошо обмус-кульные туши, отвечающие требованиям I категории. Наибольшей массой туш отличался молодняк, выращенный в помещении облегченного типа. Так, у бычков масса туш составляла 265,2 кг, и превосходили сверстников, находившихся ь помещении саманного типа - на 4,2"$, железобетонного типа - на II',31, Подобные различия межлу группами наблюдались у кастратов и телок.

7. По химическому составу мясо молодняка всех групп отвечало современным требованиям и характеризовалось жела-

т«;льным соотношением основных питательных веществ. Наиболее'интенсивно процесс жироотложения протекал у кастратов и телок по сравнению с бычками.

6. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части тела у бычков составляли 12,8-13,0?, у кастратов -11,6-12,2^ и у телок - II,6-12,ОЙ, при выходе соответственно 41,2-44,1 кг, 34,0-39,4 кг и 32,0-35,9.кг белка.

Более высокие показатели выхода жира на I кг живой массы характеризовались кастраты и телки.

Несколько большие показатели преобразования питательных веществ корма в пищевой белок мяса отмечались у молодняка, выращенного в помещении облегченного типа.

9, Содержение молодняка в помещении облегченного типа обеспечивает снижение затрат кормов на I кг прироста при выращивании бычкоз на 4,6*2, кастратов - на 4,4-1,2 и телок - на 5,2-2,2« по сравнению с использованием помещений железобетонного и саманного типов.

10. Е целях снижения издержек на содержание основного стада и себестоимости прироста молодняка, повышения рентабельности производства говядины, для мясного скота эффективно использовать помещение облегченного типа из местных строительных материалов и полностью отказаться от капитальных зданий из железобетонных конструкций, стоимость скотоместа которых в 3-4 раза выше.

ПНдаСКЯШ ПРОИЗЕОДСШ'

В условиях Южного Урала и сходных с ней по .природно-климатическим условиям регионах страны в целях повышения эффективности мясного скотоводства рекомендуется применять технологию, предусматривающую сезонные стелы маточногп поголовья, беспривязный свободно-выгульный способ содержании скота на глубокой несменяемо

подстилке в помещениях облегченного типа с использованием при их строительстве местных строительных материалов, что обеспечит снижение удельных капитальных вложений в расчете на одно животное в 3-4 раза.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

I. Эффективность выращивания подсосных бычков казахской белоголовой породы в помещениях различного типа // Тезисы докл. ХШ Межрегион, науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. -Орнебург. - 1994. - С. 203-201.

?.. Продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИШСа. - 1994. - Вып. 47. - С. £0-25.

3. Технология мясного скотоводства в ОПХ "Буртинское" //Зоотехния. - 1995, - )." 9. - С. .16-20 (в соавторстве).

4. Откорм и нагул молодняка крупного рогатого скота и выбракованных коров.* Методические рекомендации. - Оренбург, 1995, - 66 с. (в соавторстве).