Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА"

Н-2Ш9

всесоюзный ордена трудового красного знамени научно-исследовательски и институт животноводства (виж)

На правах рукописи

ШЕВХУЖЕВ Анатолий Фоадович

удк 636.2,084.522.053

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА

06.02.04 — Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации иа соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных каук

п. Дубровнцы, Московской области, 1986 год

е,СС(/ос0#/ссХ-Гс с:-У. ¿С /-^¿а

/ (,г & — * 1

иСсГ&сО^

Работа выполнена в отделе технологии производства говядины Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени, научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель заслуженный деятель науки

, РСФСР, доктор сельскохо-

зяйственных наук, профессор Д/ Л; Лесантин.

Официальные оппоненты —заслуженный" деятель науки-

РСФСР, доктор сельскохозяйственных наук, _ профессор А. П. Бегучев. — кандидат сельскохозяйственных наук В. И. Онищенко.

Ведущее учреждение —Белорусский научно-исследовательский институт животноводства.

Зашита диссертации состоится 1987 г.

в час. на заседании специализированного Совета при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно* исследовательском институте животноводства.

Адрес; 142012, пос. Дубровнцы, Подольского района, Московской области,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан

«УУ » . 1987 г.

А. И. Филатов

І. ОВДШ ХАРДКПВНШИКЬ. РЛВОШ

1.1. Адтгаяьвооть тош. В "Основных направлениях экономического и социального развитая СССР ва I986-I99Q и ва период до 2000 года" предусмотрено доваста производство шгса (в убойной весе) н 1990 ГОДУ до 21 шш.т. а уделышй вес говядины должен соотавить не менеа 43-44£. Дня доотшсеная пакечанных показателей необходимо дальнейшее росшяранав васштабов а совшвшв адтевсив-нооги выршцаванвя а откорма скота, паровое внедрение прошшден-вой технологии как единого провзводотвешгаго процесса, обеспеча-ваадего йовыпюние техпидо-эЕоноштаских показателей производства.

Наукой и практиЕоа установлено, что при внращиванпл а отворів ыолодняга аргоного рогатого скота следует учитывать йаоло-ппаокдв особенности животных о кшгокаыерннм келудноц п возыож-поотл кал сикая ьно го окарылававвя ш грубых, сочных а ввдааых ворыов. яра оптимальном расходе концентратов.

В связи о этим, л ШХе в отдала технологии прожэводсгва го-вядани разработана дифференцированная технология вирахування а откорма лодсщвява крупного рогатого енота о развой интенсивностью проазводотва кяш в длительностью производственного цикла ва оовове исподьеовашш разлагаю: програш воркявная ара удельной весе повдентратоз 30, 40 а 50Í. Эти технологические варианты выращивания а откоріа должна быть использованы а послу; хить базой для разработки нових проектов комплексов а рехонст-рунцад оукествутвх сппцналЕзнрованЕых'хозяйств а фора с учетом , уровня ах Еоркообаспечеявостн а возможности перехода ва более і интенсивные тихнолог&и производства.

1.2. Педь a аадача доследований. Целыз проведеннях исследо- . 1 вашШ явилось - изучить влупша различных уровней кощле ния ш ■ иериедш* произведет ва нно го

' т г; »; ;г г « i .i jí-i*,-і.,--».™

рш на рост, особенности формирования мясшА продунтнввоота а качества кяса diracoB черш-паотрой породы, затраты кортов ш пророст a телипго-эновсыичесвая одввка раэлаташс т&квологичвс-гаа-вариантов производства говядины,

В связи о втяу в еадачу исследований входило асучацив <ш-дупдих показателей:

- рост и развитие йычков ira тахшлогичаскш и возрастным периодам}

- затраты kojkqb т адинццу прироста по технадогичаскиа и возрастным периода«»

- масса* продуктивно«» л яачестас ыяоаг

- особенности роста л развития цуокулатурн» нацаианае структура ыышачшсс валовой;

- енопсшгааовая вффвставнооть вырацаваиия и отворка колодника про резной иитеиолвностп производства шгоа.

1.3. Новизна доследований. Научная аощзщ диссертационной работы состой* в том, что впервые в условиях дрошпплевного в01ш-лака проведена сравнительная зоотехническая и элошцичвогая оценка'выращивания и откориа о равной длительностью произвол от-вешото цикла а раэлзгшш уровнен аорилзязд го саргсдаи и $азац.

U.4. Ррзктачдоуа^ »^а^имоу^ уаОотц. Оодученша материала использованы для разработка равличнше технологий пра щовктирош-ндж нового поколешя цашиаксов го производству говядины и воз— иохности перехода ва более интенсивные технологии производства йаэ наивнваия оЛешю-плаиирОЕочлт решений а средств иахЕННзада*. '

I.S. ^пгойшия тботы. Основные полола нал -ддосертадви доло-*ami и получали иолоштвльауи оданву^

I. На ХХХИ научно-иетйдической ковфервшош колодых ученых

2- .' :

и аспирантов Ш2а (пай, 1966 г.). . ~ -

2. Ва производствешок совещании специалистов комплекса "Вороново"» соЕгозада.бОчлатия^ СССР, Московской облаоти (ишь* 1986 г.).

3. На обьвдашешюй шучно-иетодапесвой конференции отделов технология производства говядина, еконокика в организация производства продуктов аивотиоводства (шсль, 1386 г.).

До материалам диссертации оцубликованн 3 печатные работа.

1*6. объем л отстдтуш дипсартятрш. Диссертация вапожева на 150 отратгацах машинописного текста, содержит 46 тайшц, X ри-сунон и II фотографий. Работа состситиз введения} обзора хлтз-раттрц; описания ыатерпала и кетодов исследования! результатов . исследования; выводов и предложений; списка использованной литература - 163 источника, в т.ч. m иностранных яэиааг 35» Приложение - 14 та&швд.

2. МШШД ИМБТ0ДИН4. ИССВДОШШЙ

Для решения поставленных аадач ш о (¿арта 1984 года по

сентябрь 1985 года еьш проведен научпо-провэводстввнш*. ошт на

комплексе "Вороново" Цооковской области. Доя опыта из хозяйств

Московской области на волшлвво йшя завезены телята в возраста

20-40 дней и о$орыаровани 3 груша} бычков-аналогов го 25 голов

. каждая. Опыт проводшш по следуюцей схаые: •■«'

■ Таблица I,.

* Схема опыта ■ ■

- :Кола~ :Прс«одхв-: Удельный :Плта- :Давая :Срсдне-Группы :чеотхю :твлышот»:ввс кон- :твдь- :масса :суточ-:жиэот- íпроизвол-щентратов!нооть :в концеiшй ¡ных в tOTB9tffloro:no пита- ¡кочнов ндаяла» t прирост 1грушв»:цдяла, : только ont tea цикл,: кг . :эа цикл, ; ' : голо в : двей : % ¡ворм.ед.: ï г.

¡Первая , 25 , 546 - 30 , 3233 420 680 Вторая ,/ 25 479 4 0 3045 420 780 Третья/ 25 426 60 - 2914 - 420 680

Длительность периодов s продолтатедьвость производствавао-го цикла йнла определена в соответствия о разработанной технологией. Иервый период колебался по грушаи 138, 155, 178 дней} П период - 145, 163, 186 дней я S период - 143, 161, 182 дней,

В процессе выполнения вкспершецта проведена сдсдупцде поел е до вадил:

I* Учет съеденных нордов. Потребление воыбикорха, травяной ыукл и патоки учитывали еаддкевво, а свиаха в оплоса - еже недель-во по двуы сывхвш дням о посаадучцицснятием остатков и расчетом фактичеокой поедаекости. Во веек сяаршшваеьшм город* проведен зоотехнический анализ в хшашо-евалитичееггоа лабораторка ВИЗа, по методике Н.ШДроздешго (I9&I). Цитате льнул ценность кодов определяли но данный химического анализа о учетоц коэффициентов дереваремооти,

2. Изменение весового и линейного роота подопытного молодняка, Индивидуальное взвешивание всего поголовья при поотуплении га ношлено, в конце полочной 4ааы, через каждые 2 месяца содержания в в конце каждого периода. ЕЬ данным взвеядавашш определяла Среднюпдивую кассу и среднесуточный Прирост по 1ЗДЩШИ, а также абсолютную в относительную скорость роста в анализируемые возрастные периоды. Линейный рост животных определяли при поступлении на комплекс, в конце первого. Brotoго и третьего периодов, путей взятия основных промеров.

3. Оценка пясной продуктивности животных по данный контрольных увоев по методике БИЖа в ВНИИИПа (1977) в конаа второго а третьего периодов на Подольском мясокомбинате, ПриуОое учитывали ш coy: съемну», преду Оойыую, парной и охлавдеиной. туши, внутреннего хнра, парной окури и внутренних органов, убойаый вы--ход тузя в азра. Dpa оценке туш определяли жировой полив (в бпл-4 .

¿caz), брага промера 17а. Ыор$ологвчэокдЗ состаз туш определяли путей обвалка щовд пояутуа а овдвдьимх чаотва туш.. Пра Обвалка учЕтштп шосу кякотп, воотвй, сухожилий п хрящей; вычисли-£3 совфЕвдпснт гшзюмлопостп (отношение пассы охпаядешіой тута г ддаяа туша) п обмусвуяашюсгт бедра (отвошеадз обгвата бедра н дадшэ бодра)..

4. Веооюа рост ыусдулатури изучала на 22-х наиболее ввтп-пю ишцах, пхедадш & ооовоа и иэрпфэрачесшШ отдали овалэта по иокдзваа Ш^Глатолею (1965) о. В.О.Врсшша, М.В.СвдоровсЭ, ЗЛЛагздовоа (XSS3).

' 0. Качеотгэ илеі xnparre рааошлооь ш данным пашчвссогэ оналяаа орадявЗ проба tutea туш п ю стадо ришпю s eux влага, прэтеиш, snpû a Md. В ддпвпоЕтвИ кшдо ошиш определяла зжп-чемай состав, по^пчзотю Евтагазданта ( совдклл'гельнотканкш: ) бецмда —'00 оиоапрмЭДу ывтсаои Воймат à Логат в «оди^якзц^а ЕарСйдаоп» a Деторздга п шшюцвншх - на т рздтсфщу катоде ц -Грз28із, Саата а др. о ксдеїпЕадаа Всрйсцного а Детзрэдгаз болго-юо-гачаствояяпЗ пссоастсла o огдааоішз траптобопа а овоапрмппу; Еямпошіюсть онрншацепнгаюатшпд - еотодои Оксоо а. Kapsc^s-kojû (ссзЕтрофэтсцотрта CfrrIO) t сетпгсуо роавдш сради рД — цзго-яоа егстраицш d еад^стсллаготагаой едко о еодользоеонноц рі ЛИГ-СИ; аиагоЗиоргааЕЕцр шособгоеть илса опродниші ю neto* даїз-Іїоу п Падеа с ісда^ашет Вшюгштой a Кзлиіап (ВНИЕ2І); І пишовтывгоа - to оолротішявшш іавшгуі Еа прабора «ша Горкзра-jSpanatepaj Boreja пра тзшговой обрвботяо - ш разпгцз сирого □ і обаараппого шюй» ■

\ Гйстологичаоїтз пссдадованшт прапаратоп по порочного ерзаа і длшшаСшой шшда сшші проводада дня опрздалогсит деоиетра ккшач-{ них волокон в ах колачвстиа в шдочнсйі сучка.

6. Ешо. проанализирована едодамачесвая эффективность выра-дщвания и omojua ыолодняиа при разной интенсивности производства кяса о определенней себастошоога прироста и правилаот реализации епвотешс.

Весь цифровой материал, полученный в оште, йид обработан баоиетрачесва ш иернурьевой Е.Е. (1983 г.)*

з. газлшшн жстаовышй

ЭД. Ко{шгвшв £ оодаряшгкя подопытного ыододнзва

Кориюнае мододнява проводндооь по принятому ш кошиаасе ■ распорядку два: два раза в день о в дс 10 утра в о 14 до 16 часов вечера. Условия содержания и ухода« качество воркоэ са протяжении всего опытного пераода для воох групп Сила оддаааоыаа. :

Фактический расход корнов адодну голову еа период выращивания в отнорыа представлен в тайшвд 2.

Из данных таблицы 2 ввдво, что ютотвю во« груш получали одинаковое количество 8ЦИ а отартэгша »owsaaojuoa (Kp-I а Кр-2), свнал, свлоо, концентраты, травянув иуву и патоку бзары-

в волачвотвах предусмотридаих прогршшой кориленая по . гдоашш*

В потребление, отдвдьвнг гадов кораов да периодам выращнва-ция я отворыа иеаду группами швшся различия. Особенно втв различия оуцественш в потреблении вопцентрзрованных и обьеыястых ворыов. Таи, за первый пвряод бнчвн I н 2 групп потребила сенаиа на 449,9 »191.9 кг больше» чем животные Згдппш. Во второы пе-риодв потребление силоса в I к 2 гцушах по сравнению о 3 было болим ва 1224,3 я 455Д кг и в третьем периоде - на 1518Д а 932,6 »г соответственно.

Потребление концентратов, за ноклотенаеы:первого периода *

. , - Тайлсц*"» 2 ФаятдчеокпА расход кормов по периодам выращивания я отео^ш (е ореднви Ва одну пмову), кг

Показателя

Группы

{ ■ : первая : вторая : третья

Длительность периода, дп. 178 155 138

• Заменитель дольного молока. 28,0 28,0 28,0

Сепаз - 871,3 613,3 421,4

перЕна Комбшдор* Нр-Х 54,0 54,0 54,0

Коыбаворы Кр~2 62,6 62,6 '62,6

Кокйикор» Кр-3 .. 160,2 146,0 127,3

Кориовыа едшшш 679,0 403 Д 416,0

< ф ' • ПврвваршшЛ протвЯН 65,3 55,8 48,5

Длительность периода, дп» 186- 163 Х45

Садов ■ 2353,7 1584»б 1X29,4

Коибвкори Кр-З 214,8 349,0 485,5

Второе Тровявая ыуга . 358,0 334,4 301,8

Корыошэ едивпщ 991,4 987,8 1СЕ0,8

Свревартша протеса П8.6 112,6 1X3,7

Длительность периода, дн. 182 161 143

Салоо . ■ . 3032,5 2447,0 15X4,4

Коийляорц Кр-3 . , '494,0 621,0 . 737.7

Трата! Трамвая иука 67,0 44,7 45,0

Патоха 182,0 217,5 187,6

Корыовые едаяндц .у 1443,6 1446,0 1300,6

■ - .•;- ПврввартшЯдротевн 162,9 •149*6 123,1

Длительность онкш, дн. .. 546 479 426

.Заменитель цельного молока 28,0 28,0 28,0

■ . Сенаж етх,з 613,3 421,4

-- " .V V Силоо 6386,2 4031,5 2643,6

Г".." Еоийияор« еаа.в 1231,6 Х467.3

[Всего Травяная иува . 425,0 379 Д ; 349,8

I <. Патока 162,0 2X7,5 187,5

'шкя.; Корковые единицы 3014,2 2916,9 2737,4

. Обившая икергтя, ЦЦя 31304,5 27963,5 24479,5

•Сухо« ВвВДОТВО 3580,7 3199,2 2794.8

:1 * Перчтсикнй протяни 346,8 318,0 285,3

село вше в 3 группе: во второй периоде га 270,7 и 137,6 кг, я третьей периоде - на 243,7 а П6,7 кг по сравнению о I и 2 груп-лаии. ■ ■

Раэлачшт 9 погрэбдевнл травяной ыукв и татоян ывзду груада-ын были незначительным! ♦

Из-за не одш родного по качеству силоса чаотячяо не бши ш-держава прогршыа скармливания стих ворноа. Пра свободном дооту-па к силосу животные во воех гцуша* потреби» садюоа доны», чек это было предусмотрено.

Общая питательность израсходованных парков аа проияводст-саншй цидл была близкой я вапровктирсванаой по програшщ 1-3233, 2-3015 а 3-2914 воры.ед» (фактически еатраченэ ш верой щутаю 3014 коры.вд,, ш этороД групйа £917 иор^.од. а по третье а группа 2737 короед Л. Ь дедом ати отклонон5яогл.залзизкоторое пия-ше на отруктуру рагошыов, что гаразшюоь о увелачввад дола соп-цэнтратсв на 3-4% по сравнению о пваношаи тодогседвш. .

В структуре оворьяенша дарюв концентраты еавеката р сзр-еоО груше - 34,5^, во ЕтороЗ - 44,5^ д о трзтмй - 56,сенаж, силоо я травяная кува соотвотствашю - 48,05?, 07,С^, и» долю патом щшхедплось 4,6-6,.

3.2» Рост п развитие подопытного цадодщша

Принятый уровень ко щлеяия бычков ебосштал гаооную скорость роста шс во вое периоды, я я коинуоткорыа она достигли «ивой кассы вше ваплашрованноЯ а шала хоросо гыражешшо »теше Зорин. г " .■ ■*■■ г " . . - *: ;* . ''

Изыененмя живой гшосы и среднесуточных приростов &ГСК08 ш технолотческиы периодам в за производстве шшД ишл инращи-ьашш н откорма показаны в таблице 3; ' >

■ - . * Таблица 3

Дидажва живой касса п среднесуточных приростов подопытного ыолодняга со перподаы выращивали^ в откорка

Пзрподи.:

.Показатели

г • ■ -------

1 пзрвая

Грушш

вторая : третья

Продолжительно о ть содержания, дней

Давая касса, кг

Перина пра постановке

• в ловца периода

Прирост I головы» кг

Среднесуточный ОрЗрООТ, г

178

51,8+0,7 165,943,4 134,1*3,3

155

50,2*0,9 101,3+2,6 131,1*2,4

138

50,2+0,9 176,1*2,3 125,9*2,2

754+19,0 В45±17,0 912+16,0

Дродолздтвльнооть содержания, двои ,

Ептип шооа В 80Ш9 пврвсща, вг ■ .

Второе Пророет I.ГОЛОВЫ, ВТ

, СредавОуТОЧЕЫЛ 1 ПрирООТг Р; '

; 188

312,8*4,6 126,9+3,9

. 163

306,145,4 123,8+1,9

145

305,8±Х,2 129,7*?,4

682+12,0 763*29,0 90(^23,0

Третий

Продолжнтельаост ь содержания, дней ■.

Новая касса в косце периода, нг

Прирост 1 РОЛОВ!!, КГ Среднесуточный щарост, г • •

* 182 ;

444Д±6,2 131,3±5*3

161 .

445.349.1

140.244.2

143

44Х,&£,9 136,7+4,3

719*29,0 844*26,0 932+30,0

Продолхатвльао от ь

ООДерЗЗШШ, давЙ ;

Хавая касса в .конце цикла, кг

\ За щит ОЛцнО прирост ; . .1 головы, кг.

! * Среднесуточный

* • прнроот,. г ., :

546 '. 444,1*6,2 392,3*5,1 ' 718*9,0

. . .479 445,3*9,1 395,1*9,1 824*8,0

426 441,5*6,9 391,3*7,2 917*17,0

| . Из тайшвдывидво, что жаваяиассабычвовпри постановке на : ( ошгг была практапеоки сдашаловоа:я коле0аляс&1ю гг7ш1ак от50,2' (до.51,В »гОднако характв р роста животных по группа« в вавася- .

иости от уровня кормления по технологическим аерводаы {Зил раэ-дзчшш*

Дриразличнои уроввекорылетига продолжительности первого периода колод юле достиг средней хивой кассы соответственно по Группам - 185,9 кг, 183,1 иг X 176,1 яг. ОредпеоуточныД пророст соотавилпо группам от 754 г в первой группа до 9X3 г в третий груша (Р ¿ 0,0(3).

в конце второго периода вр» разном воараоте- 364, 318 и 283 два, молодили рвиличных гипш вмел йлакку» »»^ клооуД / (306,1-313,6), про среднесуточных щвроотах ш грушии еа етот период 662 , 763 в 900 г (Р ¿ О,ce п f ¿ О,ОСИ).

В третьем периоде приросты колебалась от 719 г в первой группе до 932 г в третьей груш» (Р ¿ 0,001).

В целом ва веоь ироввводотвенвий цикл внридзеаншт а отрор-иа вычки достигли одинаковой живой наосы ^441,6-445,3), Цра вток животные третьей гдгпшш срадпеоуточпоыу приросту превосходили своих сверстников первойП5ГШШ ва IS9 г иди па 27,7Í : í

(Р / 0,001), а дичков второй одши ва 93 г шок из 11,3* •

(р/о,ош). ■;■ - :У -

Анализ материалов'ш веооьоыу росту в типу телосложения «о- \ лодняка при разной* интенсивности выращивания в достижения едина- '■ новой живой массы в ^онцу^откорш показал, что бычки были хоров» развиты. Это указывает. что прмя^ая програша коркления обеспечила, запланированный рост животных. ' : . /

■ • 1 • ' ' » • v ' i'1 '""''" *' ' •' ' ' "' '

3.3. Затраты кормов на прирост живой каооы

В нашем опыте устааовланы оущеогвешшв раалвчия в еатратах кормов ва примет 1ю пй|шс^ живот-:

ша (тайякца 4). / .'•./- -V -.'"^Г i

ю -Д ■ -л ч'/.'.'1" '.' ••'V ■ ■ ■

- Таблзда 4 Затрати корков ва І кгпраростапо вариодам : внращгш&ния а откогш . '

' - і іЕявнацаі Париода і Похазатвла ; :изхере-і-- .,• і . гпшт „ :і Грушш

іврзая:вторзлітрбтья

« перша Прароот І голови кг Средвесуточинй прароот г Затріта ва І вг прароота корх.ед. в ток числа кощавтрати корі.ед. 134,1 754 4,3 2,2 131,1 845 3,7 2,2 125,9 ' 912 3,3 * 2,1

ВтОроЙ Прароот X. голова вг СредвасуточянЛ праросі г Затрати ш І *г српроста воівивд. в тш чиода кощевтрата ворм.ед. 126,9 682 7,8 1,8 123, В 753 8,0 2,9 123,7 900' 7,9 3,9

Третиі Прароот і:голова кг СредвесугочЕна прпрост г Затратиш І*вг пряроста корі.ед. •в той числа концентрати ко^м.ед. 131,3 719 П,0 4,0 140,2 844 хо,з 4,7 135,7 932 9.6 5.7

' Прароот І толова вг 392,3 395,1 391,3

Срадввоуточива црароої г ' . 718 - 824 9X7

За цикл аагіати ш І вг прароота иорх.ед. 7,7 7.1 7,0

' Б ТОН"ЧВвДвКОЩвВТраТН ворі.ед. 2,7 3,3 3,9

:: > ДаашвтабДгдн 4 подтверадавг изваотную вавоюиврвооть, что о повдавнаен прароотов рвсхсд корюв ва вдавша1 пртрсста . сшиавтоя. Тая; ва парвнй лариод внрвдйвагая иолодняв трвтьай [ грутша.на ї кг піироста аатратая 3,3 кощ.ед.,а 2 грушш - 3,7 і корі.ад., ала ваІ2,і£ болша, І грушш - 4,Зкор«.ед., яла на і 30,3£ больов. Ев второй па расд доращавааия «ояодняж З групш на ¡1 м» щироста ватратял 7,9 коіи.ад»,.а 2 группи - 8,0 ходо.вд., ) X грутша - 7,8 кори.«я. Сходннезатратнкориов во второипвріо-I да по грушам, очевидно, овяб&нн о более високим вочраотом бач- -: ков ІаП груш а лучшва падютовкой мх к иооольеованип гртбнзс

а сочню KojBtoB« За тратив период откорха иолодшга 3 грушш т I кг пророста эатратпд 9,6 корм.ед., а 2 группа - 10,3 цла па 7,3;6 больше, I грушш - II,0 ада зд 14,больше. Sa период щ-редивашш а откориа соответственно ооотавал 7,0, 7,4 а 7,7 корі, еддпиц. Ыааду крайншш группами втя рапличия составили ІСЙ, о то врэыя гав еатрати конца нтратовв первой группе в сравнение о третьей снижены на 3IJÉ д оо второй грушшй на I6,4JÍ.

Такай образоц, дп$$врандарованшв ш уровню корылент о различит удельный веооы концентратов по вэршэдац производствен-вого цикла обеспечивает хорошее псподьвотпаа вораов в дает воа-иогшсть получать вполне удовлетворительные прарооти лра снимала удельного веса концентратов и довеотя ишотных в убою в возрасте 16-18 иесяцев о совой иаосой более 440 кг,

3.4. Мяо пая продуктивность подопытных' швотвых

Шгснув продуктивность оценивала согласно общепринятой ието-дшш ЕШа в ВНИШДа по результата!! контрольних убоев в сроки, определенше ыетсдавой опыта (в конце периода дорацаваная а оа-кдхгаатальвого отворка). ;

Результаты контрольных убоев показывают, что со всех группах подучены высокие показатели ^своп продуктввноота (табл. 5)♦ Анализ данных таблицы свидетельствует, что шабольщую живув кассу в конце доращанаввя ввела бычка перовой грушш, пасса туша а убойный выход у них были ниже, ^вы у бычков второй а особенно третьей группы. » '

йшпгзия по . кассе туша а убойвоыу шгоду баял достоверны «езду 3 a l, 3 в 2 грушшка (Р ¿ 0,05).

К вовну отворка все туши бычков:была оценены первой ватагорце Sa достоверной, разницыпо результатам контро л ьныхубоев ыеж-

Tatema S 1

Результаты контрольны! у боев подопытного молодняка ,

: Ц ноше дорэдавания і 'В конца откоріа Показатели —----------——t-

;цврвая ¡вторая !тратья?пврвая (вторая :тратыг

Чаоло животных; «'

год... З 3 3 20 16 20

Гоэраог убоя, да. 394 340 313 , 576 .609 . 456.

Съемная ыаооа,8г 316.0+ 3ÜS,7+.'306,Qj 444.1±: 445,3± 441,5+

2,09 - . 10,0 * 6,95 • 8,06 8,76 * 7,11 •

Прздуйойная . 312,3+ 226,0+ 296,7+ 434,3+ 430.8+ 426,4+

ВД0С&, кг . 2,89 8,66 J0,33 8,26 д. 8,90 - 6,73*

Касса napaofl І55.4± 153.7+ ІЄ2.І+237.6+ 240.4і 235,8±

тузя, пг • . 4,06 3,09 * 6,12 2,66 4,96 3,22

Уасса ввузрран- 7*9± 7,4+ S,S± *12,б>+- 16,7± I7»Q+

него пара, лг j,37 x,tf . 1,66 1,39 2,63 1,26 ■;

W&SS& 49,50Д± 63,(^ 63,5± 64,Й+ 63,4+

каК ' 0,79 0,72 0,83 ' 0,30 0,37 0,99 .

Вигод впутрвн- 2,5± - 2,4± 3,1+ 2,0± 3,8*' 3,9±

пего пара, я 0,42 0,31 0,66 . ,0,35 0,52 0,27.

УбоШшЙ выход,$ 61,7+ "62,5+ 66,1+ ' 66:3+ 67,7+ 67,3+ ■.

5,12 0,60 - 0,37 0,56 0,92 0,64

Оденка подава , 12,2+ П,0+ 12,8+ 16,6± 17,3+ 18,5+

тусаТи балла*) о,43 0,50 ; 0,83 0,18 0,60 0,50;

Каоса парной 23,8± 24,7+ 23,3¿ ' 37,3¿ ,'■ 36,3± 37,Ъ±

саура. ИГ ідо 0,68 1,77 t 1,32 0,70 І,ОТ

ду группакп сав со иасое, тан а убоСссау; выходу на вабидадооь.-. Средний seo пзршд туш по гютпаы ооставпд 2Э5,8-240,4 кг, ytíoñ- ■ nnfl выход туш волейался в предвдаї 63выгод внутреннего. sapa 2,8-3,92, иаоса парной онуры 36,3-37,5 кг.

При вмумьной оцешв жаровлгв полива тут Ьнытных животных по 6-0алльной скале пуша сйгиюв юдучаш ^

В лоща технологического цикла. полномяснооть туш бала;оцена-на в II2,3-II5,9Í, обмускуленность бедра - в првдйлах 137,2-144,S&.

Проведенный анализ ыорфологического оостава на основе обвал-, хи правых подутут ттазая, чіда шіеетоя^ненот^

" . .-."■ ; / ■ . !•.• 11 із

гцудааыя по соотношение »шкота и костей Чтайя. 6). ,

Из таЛпщи видно, что о воараотоМ» бол едемте болае гнтаа-саваого роста пышечной ткани со сравнена!) с воеггшй а отложенной жара а клее подоштвыг савотных увалшчаваехоя касса ыявотп (мускулатура + жар) со отношешш в коотяку и Тек сахыа выход съедобных частей возрастает» а ваоьедобпых - cœuuetod, loa, ва цикл выращивания н откориа доля иякота в тушах Водотпвдго ыо-лодшта возросла с 69*0 до 75,3-78,4?, в to же Вреия удельный вес костей онизялся о 31,0 до I9,7-I7,4Í» В результате вое$5ат-евт ішсшота (соотношение шгкота в коотян) 'повисалоя о 2,20 до 4,07-4,74. Содереанач сухожилий в хряаай sa вврпед дорацаваавя а откоріа сназнлось в первой группа о 6,1 до 8,02. Особенно ана-читалшо уменьшатся относительное оодврганаосухоЕЛлай а храпев у Сятасв второй а третьей груш. ; • ' . .

Такви обраэса, даффарввцЕроваавое коралева» ща выращава-ввя а отворів а достижение одинаковой живой масса в раалгшоа • воарасте о*аанва»т существенное влияние на цорфояоддческяй со- : став туя, что яааявтоя следствием равджчийавтенелвнооти роста тканей а отлажена* кара в, тут.-' ' ■

3.5. ОсоАнностя роста-а раэавтая »дгодуватурц

С пелыэ научения особенностей роста кускулйтузя у бычков • сравниваемых групп, вами было проведено анатомирование туп.' Дія убоя отбирала ю 3 животных аэ каядоХ возрастной группы в ноше доращивааая а : в коше откорма.. С левой половиш тув шал« еачвот-ка от жараа фасций выла отпрепарированы-22 кшіяш,.вото£«в s ¿на-ЧЖТЄЛШ)ЙСМПаВЖОПрЄДЄЯЯ1ЯШвВОІ(ЯОШ>СТЬіТі™»- .

Изменение иаосыя оообанлоотяростакускулатут« но груш »я представлена в та<1д>іца.7» л.. '

14

. 'latee 6

' HnjijriTn^u^vrr^rifl ^лігртп- l'frtfjTj'" та^г-ДTPГ? ^"""ffiWfl '

■ '■' :Воз-;!Чиса>:1Їарса :'• Гишш-- ;раст,ядшот:асЕан -. іднвй :hsz, :д6епл і

Цякоть

■ і,х-

ііал, : надуту-: ''а »as, жг • -.*■_';

'■"Еастг

-Er-.

їСуюожя^аіщїКозЇфі-

". î ' ■ ; аиэ-іг .ї/% : до ста

• ЗО"

вмдо/ / ; ; Трвти. ЗІЗ

Шрам S7ß Broies ^ 509 : Третья • ' 456

2 - 20М ' 0,8tr

їШ

3 76.

. Дрд дрсгадотста о охя 0¿£T І^іГ ; .0,0;

55,6+ 73,7+ 15,9+ - 1*25" -

2,61 58.4+

З 78,

0,

76,8+ 0.4Г 2 'шшз створа

60.6+ • 2,24 :

:о,бГ

ХЗ,Б+

ÛJSZ.

0,47

з па , 7+ . 2,01 .

З .ШД+ 3,21

3

63,4+ 75j3¿ £3,4*

.2ДҐ ¿ST . .О^Г;

94,0t 77,6+ 2¿¿±

2,64 0,63 0,91

Ж

3X,Qt vW

їда"

13,2+ 0,48

38,0+ 0,59

19,7+' (¡¿ET,

17,6+ 0,48

17,4+

о,6г

3,9+

o^s

5,9+ 0, £2

5,0+ 0,23

4,9+ 0,61

- 2,20+

■ 6Ж

5Д+

.5,0+ 0&

5,2+

0,£5

5,0+ 0,55

■4,8+ 0,22

4,2+

3,74± 0Д8 :

№

4.56± 0,06

4,0/+ 0J2"

4,69+ 0,13"

4,74+ 0Д2~

ОсоЛзтюста роста нуодулатуц! пэрп^рпасгого в осевою отделав со лврюдаа (удвоеншга пасса)

Парода

в той ЧВСЯ9

■: Воя куснулатура £

;цасса :щидув!напря-{мусаугатура верфэ- :аусвузатура осевого ¡всего.яшя тала а- {рзчзсгого оздала * отдела , : г . дань ¡юсть

:2231л,: роста, :^асса гпродуягнадря» ¡касса : продув гвзлра1-* :г : % гвсзго.деа иа:аен- :бсзго,:цея на:дан-■ г ■ : г азаь :еость : г :дань - гаость : : , :ишяа,:роста, : игзя, :ро«а,

* * ! Г ! % ! X Т 1 % •

За весь инк* в тл. за парад ви-рвджвашя в дорвщи- ■ ввлаг Ц-П)..■■' за период рпсорш (Ш)

За-весь дал . в т.ч. за период вд-

X груши

576 105981 . 184 ИЛ 76532 133

334 68684\Г74 95 5С558 128

182 ~ .37300 2СБ Ш 25974 143

Я грунт '

503 106X24 20? 100-76356. 150

100 29452 51 100

26 ИВШ 109 . 1X326

46 62

. 90 . 122

100 28768 57 100

. '348 64332 187 90 47372 Об '91 Г7560 50 83

за пвгаод огюрю (Ш) 161 40192 250 Х2Х 28334 Ш 120 ХХ2Ш 70 123

. . * ■ ¡И ■ ■

456 ХООЭМ 221' 100 - 72823 160 100 . 28076 ' 62 100

За весь цикл ■ • ' в тл* эа период ва-ращивашя' и^ворашда— ванияЦиЩ . ;

за параод отяорз (Ш)

313 64284 205 93 ' 46766 149 93 17513 56 90 .143 36620 256 Ц6 26062 162 . П4 10558 74 1X9

Праввдоввые дшшне показывают, что рост цуокулатуры тес-цвСсзм оОравои связан о уроввеи сорилоыая в длительностью. про-гаЕодстРвЕпого цикла. Do вое возрастные периоды среднесуточны!! прзрост ш день ЕЕЗВИ бНЛ ВШЮ у животных трвтьейгрушш.в орзднги ob ooot8bbx за веоь паял - 222 г, 9 том числе 160 г но пзрзферячвсиоиу оададу в 62 г по ооевоыу отделу} соответственно га второй группе - 207 г, 150 г, 67 г( В по первой группе -104 г, 133 г II И г. '

Zaparrepn кнтенсишюоть госта ыуо ну .натура в вависикостн о; урогагт яэрамищ ц продолжительно ста вырв пива пин и доращиваем uossa проследить ДО величине прзростов пусвулагури в период пюаяятельшго отсора, Ей весь технологический цикл наиболее автевдаД абсолстксА рост цуовузатуры был у авэоувшс третьей группу i22I r)/ cc!^ rap^ - y >mB0Traix nepB0ffl rp?ram (184 г) С2 парзфарпческоуу.п рсевоку отделу сохраняется та аа тевдевцая 15а стон оледуе* отистать,,.^о ро всех rj^nnax подоштвого тсодняЕЭ-D серзод хаишстедьеого отвортв интенсивность роста ь^впулатура бага шгвз, чем а период'Ещщкваяая и дордщидани я Р ТСЦ чволе ПО isyccyiaiyye ЧврвЗОрДЧеОЕОК! отдела . . рэкета era соогогшд IS-SSi,' о ио иусвулатурэ осевого отдела сеадэта' £9-36^.'^ CtKBaiOi!. адвдует откетать', что п период закяши-сельсэго отворщ у Епвгтаа' сторон а третьей груш прослеживает сг. чзтсая гецдевдия нараотаивя едпрвгешоста росте осевой «усну лзтури.-Гвы пецвнееота тещеццвя'в'росте осевой мускулатуры' сэ обзепочаед полной нашеасацив цуокулатуры в концу откориа..

Такиа образом, принятый уровеяьворшгешя по группам как га весь цивл. тав н ю пешодаы обеспечивает нормальный рост цуедулатург в $орыдрованиб далноцясвой туши. \ \ .

; Ладные гистологического; исследования' дтшнейшей кышци спа-'-л 'ч ' ;irt

нн показала, что число «ышачных волокон в кишечном пучке о возрастом почта'не изменяется (таблица 8).

Таблица 8

Некоторые показатели гпотологаческого строения длиннейшей мидян сцпны

*: В конце дорещявания : В конце отвода Показателя —. — —■ .■»... —.... , ; -- ..■■--....-

¡первая 1Бторая : третья :первая :вторая :третья

Возраст хивот-

пых, дней 394 348 313 676 509 456

195,8± 187,5+ 205,0+ 193,5± 194Д± в пучке 5,26 5,10 6,32 3,44 6,61 2,95

33,8р£' 35,52+ 39,03± 46,96± 48,31± 48,96± вогс волокна, 0,77 1,73 о|бГ 2|вЗ 2^2

В то хе время диаметр мышечных волокоа о возрастом значительно увеличился (на 23-39£). Пра атом необходимо отметить, что в конце дорпщипания мышцы бычков 3 грушш отлппалвсь Оолее крупными равмервмя, по сравнению о I гхетшой ва 5,23 ик (Р £ 0,05) в оо 2 группой - на 3,51 кв. После перевода хавотинх ва отвори в при достижения хввотширазных групп одинаковой живой массы, разлапа между группами била минимальной. .

3.6. Фвзихо-хвмвчесхая характеристика мяса

Показателя гмигчвекого состава мяса-туши, длиннайваЯ мшпцв ошшя в калорийность мяса в конпе перводов доршцивааая в откорма приведены в таблице 9.

Авали» приведенных данных доказывает, что в конце доращива-ния уровень норымния оказал некотороевлияние. на отложение жиро но этн различия были сравнительно неболыаикв. И это вполне обосновано, та в взя для итого воярчетадзряктерен интенсивный гост МуекуЛЕ-ПОЙ ТЯОНИ прч СрвВБИТвЛЫМ небольших чвровт: отлояеняят.

Таблица 9

Хншгсаокий состав а калорийность мяса

Г В вопца доращявакия'' : В вовде отяоша Полазатела :—-----———. ■■■

терзая Iвторая ; третья шарвая : вторая : третья Средняя проба ыяса туда '

Воздаст шдазт-

шх, дней 394 1 343 313. . 676 ' 609 456

ш 'о:!!11эо;Г^ 19о:?§*

* ДО ДО 8:11* ;§:?8*= *"*• * ■ № 8:$» 8;М* 8;^

Каяопяепооть.

тыо.Ш ' 356,79 396,87 403,47 513,42 573,96 668,49 Хвыачеокяа ооотав длиннейшей шшщв.сшши

* '8:!* % 21.Ц! ^

** * ■ . й-й»' ^:. ^ ДО

В госл едущей, для всех групп иолодняжа характеров некоторое усиленна накопления лира в ыяоввтои числа в внутршшпачного. Однако', в целой за период цикла вырщиваняяи откорка содержание жара в мяов выло сравнительно не выооккы (8,23-9,47$), что является характерным для ненаотрировашшхбычков, \

Сравнитально удовлатворительвов содвряание жира в ыяса подопытного молодняка обусловил» и вполна' удовлетворит альную калорийность ыяса. 7 бычков 3 грушшрнадостигла 668,49ВДж против 5X3,42 а 573,96 КД* X а 2 групп. Однако: ати различая,были статистически на достоверны.

' у":"■" -19.

Изучение содерзшшт триптофана а ойондролат в ¿над (дшш-пеЕшеА ышдв опнш) прободалось по цзтодйіа Ш5а п ШШЙЗЪ (1977).

В таблица І0 прдгодш подучешша результати tro ta. оцрададэ-шш, а тЕисхз ш такті поааэйталяи паи тгавншпшооть ояраспа, йп-т ав шит реаяцшг о роди (рй), влагоударшгащал способность, bss-еооть it потврз ара тепвовой обработка.

Таблица 10

Фаэшю-хпшгчо ошм свойотга дшшиэЁозй шши oust. ■' в яоацз oMrojta

і ' Гишш

Пзказатшо t*

t первая і нторш : тратіл

Возраст животных, днзЗ 57Б 500 4ЕЗ Содержание тюштофвш.

Й V*»™*™. 365f72±0<Cr, 367,0711,60 3£8.7*¿3,53

Содеряашо ОЕОШГРОДШД, ■ і „ ' ■ л '

мВ • 77,D2±Î.C0 74,60^1,03 ; 72,E9¿2,ÍS

Бвдково-яачастввшпЛ '

показателе 4,69^й,0і 4,03¿Q,C3 ' 9,03¿0,Ш Интенсивность овгаоїд

(коэ^шявнт эксишшп ззэ^о^.57 зя>с7±іі>23 302,0q¿22,C7 Активная рэавцвд сродй,- --

& 5,61^0,01 6,09¿p,2O 5#93¿0,I9

Ійаго^ер^ишцая оно- 58,00^0,60 60,32^2,61 62,2І+І,Є7

на разрез і"4®«г.ЗЗіРДВ 2,56*0,30 3(І8±р,60

Потетпю тэшююП обработке» 3 -

41,90^0,89 4X.4QiO.83 41,44+0,53

Содврюняв трзптоіапа в изов ь копао откорыа то tear группах было одинаковым, а содерзгапиаошшралпна колебалось ос 72,G до 77,9 ur%t ю «в раалпчия статиотичвска падостовэрш. Тек на ыанза это привело в не кото рам цівжчшщ ш балново-йачэствопни*? показателю мноа* По эта разница упервоВ грушш в сравнения о

го

третьей составила - 7.85É, в у животных второй группы - 2,9#. Биометрически достоверная разница по о тему показателю была только мевдуД и ¿1 группами (Р ¿ 0,06).

Интенсивность, окраски определяет внешний товарный вид tutea. Более темное мясо было подучено от бычков 3 группы а более светлое в I и 2 группах.

Показатель рН по группа» составил от 5,61 до 5,93, что является хорошим показателей мяса в следствием того, что вса бычий были убиты без длительной предварительной ввдержни.

В нашем исследовании вдагоудергаващая способность мяса в 3 группе была несколько выше, чем ! и 2 групп (62,21 против 58,0-60,32£), В то х» время не установлено разница медду группами по потере веса мяса при тепловой обработке. Ыясо нивотны* 3 группы было более жестким; чей I и 2 групп, усадив ва paspes бшго 3,18 против 2,33-2,56 вг/сы2.

Таким образом, вышеизложенные результаты еввдэтальотвуит о том, что принятые sapiáHTu выращивания и откорма бычков чврно-пестрой породы не оьазали отрицательного влияния ш качеотвеяные показатели мяса.

3.7. Экономическая вф&ективнооть производства говядины opa разной интенсивности внрадиванвя в отводов молодняка черно-пестрой породы

Экономическая эффективность вырасщванзя и откорма молодняка черно-пестрой породы в нашем опыте определялась отонмоотьо завезенных телят, стоимость» затраченных кормов, размерами заработной платы, величиной прямых в косвенных затрат. Необходимо отметить, что стойкость завозимых на вомплево телят довольно высокая. В настоящее время за 1 ц живой массы хозяйсгваы-поотавщикаы выплачивает комплекс 725.руб. Поэтому цена теленка в среднем

' ' 21

со группам составила от ,363 руб.Э&ков. до 375 руд«55 кос.

В связи с тек* что подопытный колодвяк получал рщионы о различным удельным ваооы вонцввтратов. отоикооть кориов, "аатрэ-чевных ва ихвиращиванае и откорм, была различное. Наибольшая разница в стовмооти коряов в расчета ва 1 ц прироста отмечается в группах более отартаго воэраота. Фактическая себвото&мооть. I ц прироста д I ц живой касса представлена в таблица II.

; ;. Тайввва II

Экономическая вф^ктпввооть. различных сиотеы выращивания в откориа иолодняка (I год.)

Показатели

Группы

і первая і вторая * тротьл

Стойкость при поступлении

ва комплекс, цуб. '/'. 375,65 363,95 363,95 }

Ктпигудлут, И ОТКОр-

на ва коїишексе, руб. 567,30 532,89 499,15 Общая стоимость выращивания и

откорма'ва комплексе, руб. . 942,85 896,84 863,10

Себестоимость I & прироста, і^б, 144,72 134,91 127,66

Стоимость I Ц живой кассы, руЬ. 213,74 . 201,40 195,49

Реализационная стоимость *

Во ХИВОЙ массе, руб. . 1185*46 2188,15 1180,14

ГГрабаль с? реализации, руб. 242,63. 291,31 317,01

Уровень рентабельности,; % '25,7 • 32,5 36,7

Себестоимость же 1 ц прироста зависит от, прямых а косвенных затрат я юлученной продукции. Б 'соответствии с втиМ вал- -меньшей была себестоимость I ц прироста у бычков з группы. Разница соотаввла со с рев не ни ю о І грігшюй 17,06 рублей (ІЗ,4£), со 2 группой - 7,25 руйяей (5,75»).

Сравнительно высокая себестоимость 1ц живой массы связана о уот^вовленной высокой закупочной пеной на телят.;

Анализируя экономические показатели, приведенные в таблице 22 . .■"■'.''-/'""""■' --1-

ыовдо сказать, что api воех технологических вариантах производство говдцшш является высокоэффективный* Стоимость выращивания □ отнорка одного бычка ва комплексе составила от 663 губ.10 íon, до 942 руб»в5 ecu,, а реализационная стоимость одного бычка со новой массе II8Q руб.14 вол. - IIB5 руб.40 лов. Экономические показатели в 3 гуушв внше по сравнвниво I в 2 группами. Однако от рвалвзациа подопытных бычков прибыль от каждой реализованное головы составила 317 руб. со третьей группе в до 243 руб. по первой гиг тю, а уровень ревтабельвоотп производства колебался от 26 до 37#.

Тавим образов, анализируя давше ш научно-производотве иному опыту, вы моаем сказать, что выращивание а откорі молодняка черно-пестрой породы при развой интенсивности были экономически 8$фЄВТВВНШВ. ' . ' .

выводи ; : ■

11а основания цровеяевнюЕ всодедоввнай в обобщения енедерв-иевталша в проввюдстввнвых катериалов можно сделать следу»-гае выводы* ...... .

- I. Выращивание а отворі йтаов черно-пестройпороды щи развод уровне кормления » удельной весе концентратов, различной продолдительности технологического периода дало возможность по-дучать и концу откор»; животных близких по живой каоое о высокими показателями кяовой продуктивности. Дивая масса бычиов в возрасте 14-19 месяцев составила 441-445 кг пра затратах яорюв на I вг прироста по группам от .7,0 до 7,7 норы.ед.»,,в том числе концентратов от 2,7 до 3,9 кг.

2. Результаты контрольных убовв показала,-что я концу откорма тушживотныхвсехгрушоцененыХкатегориейкачаства.

Средний seo парной туша ш группак -составил 235,8-240,4 кг« она шели хорошие квровой полив туш (16,6-18,5 йаллов) а убойный выход туш (53,4-54,0Í). '

3. Уровень корылевая по периодам выращивания а откорка при различной длительности производственного шшла оказал влияние на полвоыясвоозд туш. С повншешеы аатенспвЕостп кормления в снижение U возраста убоя полномясвость туш возросла а она колебалась от 4,7 в третьей груше до 4,1 в.первой груше.

Это явилось следствие« различной енериш роота кускулатури я было связано о дятенбявноотьп кормления по периодам выраддва- . ния и ва весь производственный цикл.

4. Излученные в опыте различные прироста ва весь цикл производства (718-917 г) пэ приведи в взиевввих) соотвооевия мускулатуре осевого а периферического скелетов, что указывает ва вор* мадьвве процесса роста и развитая животных. При втоы количество пышечных волоков в ж диаметр в конца откорыа по воем группам животных были близкими.и различая статистически не достоверна:.

5. Уровень корилевия, длительность производственного цикла ж различная интенсивность при одинаковой конечной живой каоое не оказали суиествеввого влияния ва ф! аило-хзадче ские показатели качества. илса. Бекотодае различая получены по Свлвово-вачоственно-«у показатели (4,7-5,1). С швшенввминтеноивнооти кормления повышался белково-качвственный показатель кяса, ва счет уиевшевшг содержания оасялролиш при одинаковом содержания триптофана,

6. Сравнительная вдововичеокая оценка различных сиотек вы-ревдшапия кав со длительности производственного шиша, так и по ватратам годков свидетельствует, что при всех трех технологических вашавтах производство говядины явдяегоя внсокоэЭДе «таввын, уровень рентабельности составил от 26 до 37^. Однако с новншвгшем 24 '

интенсивности выращивания и откорма и сокращением длительности производственного цикла рентабельность производства возрастает.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Рекомендовать колхозам, совхозам, а также специализированным хозяйствам проводить выращивание и откорм молодняка с разделением производственного цикла на три периода в едином производственном цикле и в зависимости от кормовых возможностей хозяйств устанавливать возраст реализации 14—18 месяцев с живой массой 420—440 кг. Такая технология обеспечивает хорошее использование кормов и получение • полномясных туш при высоких технико-экономических показателях производстза.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах. *

1. Система выращивания и откорма скота //Животноводство.— 1986. — № 6, — С. 21—23 (в соавтоостве).

2. Особенности развития мускулатуры у бычков .черно-пеггрэй породы при выращивании и откорме //Доклады ВАСХНИ.1. — 1С86. — Ка 7. —С. 44—46.

3. Те.-аю-тогия выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на мясо ппи разном уровне интенсивности производства //МособлЦНТИ. — 1986. -— Кг 98—86 (з соавторстве).

Подписано к печати 5.С3.87. Л-37833 Объгм l.fl п;ч. д. Заказ 194. Тираж 1С0 экз.

Типография ВСХНЗО. 1439-0, г. Балашнха-8 Московской о5л.