Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность казахских лошадей и их помесей с заводскими породами при промышленном откорме

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность казахских лошадей и их помесей с заводскими породами при промышленном откорме"

Б ОД

!;10а V"

КАЗАХСКАЯ АВДШШ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РЛУК

Казахский ордена Трудового Красного Знамени научно-исоледовательский технологически^! институт овцеводства

На пр-зпсус рукописи

ШАРОВ МАРАТ МАГЗИЕЕШ .

УДК 636,1.004.522

МЯСНАЯ ПРОДУКТИБНОСТЬ классик ЛОШАДЕЙ ¡1 1!Х ПОМЕСЕЙ С ЗАВОДСКИ!! ПОРОД/НИ ПРИ

праяшшш окон.®

08.92.04. - Частная зоотехния; технология пропз водства продуктов глвотповодсте-::

Д Б Т-0 Р.Е-Ф Е Р Л Т

дшссортацшмхэ сокскшшэ ученой стопснл кандидата сольскохозяйстбсшшх науя

с.им.Минбеепа,-1994

Рабата заполнена в Казахском ордена Трудового Краевой Знамени научно-исследовательском технологическом институте овцеводства.

- член-корреспондент КазАСХН, доктор сельскохозяиственних 1 профессор НЪЧАЕВ И.Н.

- доктор сельскохозяйственных . наук ЙАШШАЕВ Ш.Н.

кандидат сельскохоэяйственни* наук (МАРОВ С.Ы.

- Семипалатинский зооветеринир! институт

19В4 г.

ь " {О" часов на заседания специализированного Совета к,65.02.01 в Казахском ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском технологическом институте овцеводства»

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института во адресу: 4Й3174, Алматинская область, Ьаыбилский район, с.ии.Ь'шбаева, КазНИТИО.

Автореферат разослан " /6

Учений секретарь специализированного Совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Научний руководитель

Официальные оппоненты

Ведущая организация

¡защита состоится "

иЛсъЯ'

1994 г.

Г /'

■ .Т.К.КАИНОВ

""ЩЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ

! Актуальность теш. К 1995 году в концепцуальной программе звития АПК республики намечено увеличить численность лошадей захстана до 1,8 шш. голов и производство коншга до 164,3 тчс. НН (в Ж.М.). .

В условиях перехода-Казахстана к рыночной экономике задача еличения производства конского мяса нэ может бить решена без шенения интенсивных технологий. Одним из крупных резервов юличения производства конского мяса является организр'зи прошенного откорма лошадей. В последние годы в.Казахстана этот юсоб производства конини получает вей'большее распространение, сегодно в республике откармливают до' 20.тчс;лошадей, при этом эактикуют в основном краткосрочный откорм продолжительностью : 70 до 100 дней. Однако, до настоящего'времен^ на определен« ?кормочние способности помесей различных пород лошадей при од-шременном откорме, в условиях содержания на механизированном жормочном' пункте. А модду тем этот ■вопроо представляет опре-5леннь-й научный и, несомненно, практический янторес. •

Теоретической предпосылкой нашей работ« явилось известное )ложеш1в- зоотехнической Науки о той,- что помесные яивотные раз-га пород проявляют неодинаковую продуктивность' з одних и тех 5 условиях.' '- ■ .'■•• ...'...' ';.,■ ;;.' .'■;.''

Цель и задачи исследований. Цель^данной работ« заключалась том, чтобы изучить ,и выявить,'помоси каик заводских пород зшадей с казахской являются, наиболее перспективными при откорме условиях промышленного комплекса.'.'. В задачи', исследований входило: . '

I, Сравнительно о изучение -динамики'' живой' массу и промеров здсхсхкх лошадей и их помесей с донской, русской распетой и

советской тяжеловозной пород - как наиболее распространенных в Казахстане.

2. Определение переваримости питательных веществ рациона . оплата корма приростами живой массы.

3. Ешшие интенсивного откорма лошадей на их уборные качества,

4. Определение экономической эффективности откорма лошада в условиях промышленного комплекса.

Раучкад довизна результатов исследований. Впервые изучены откормочдие качества я мясная:продуктивность наиболее распрост, нешшх в Казахстане групп помесей с казахской породой, использ емых для производства конины. Установлено, что в условиях пром ленцого откорма наибольший эффект давт тяжеловозно-казахские а казахские керебчики.

Драктическад ценность работы. Результаты исследований поз дшот широко рекомендовать производству откорм тяжеловозио-каза ских помэсей с использованием барды на предприятиях промышленн го типа.

Приведенные в диссертации данные могут быть, использованы при разработке рекомендаций по увеличению масштабов промышленн го скрещивания местной казахской лошади с тяжеловозами.

Диссертационная работа является частью научных исследовав отдела разведения в селекции лошадей КазШТИ овцеводства по 01 раслевой научно-технической програше "Коневодство" 0.СХ.44. •

Реализация.результатов исследований. Результаты исследове няй используются в Толгарскбм откорлочном комплексе Алыатинскс области при откорме лошадей на промывщщюй основе с исподьзог плеы барды хлебной.

Основные положения, вшосише на защиту. На заця^ выносятся:

1. Откормочные качества казахских лошадей и тс по»',зоей с заводски/и породами.

2. Мясная продуктивность лошадей. 1

3. Экономическая эффективность реализации лошадей на мясо.

Апробация работу и публикация. Основкуе положения диссертационной работы доложены и одобрены на научных конференциях аспирантов и соискателей (1985, 1986.г.г.) и на объединенном совещании отделов и лабораторий КазНИТИО (1994 г.), на Республиканской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Алматы, 1989), на Республиканском координационном Совото по коневодству и верблюдоводству (Алматы, 1990). По материалам диссертационной работы опубликована 3 научных статьи.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 141 страницах ыг'шшописного текста, иллюстрирована 23 таблицами и II рисунками, состоит из введения, обзора литературу, методики, описания результатов исследований, выводов, предложения производству, списка литературы, включающего 145 наименований, в том числе 17 нд инострашшх языках,- приложения.

МАТЕРИАЛ-И МШДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в 1984-1985 г.г. в. Талгарском откормочном комплексе Алштинской области.

Опыты проводились в двухкратной повторности (1984 г. -I опит, 1985 г. - II опит).

Для проведения научно-хозяйственных опытов по одновременно-; ыу откорму булл отобраны четыре группы (^повозрастных жеребчиков казахской породы и ее помесей, к.;ездив наибольшее распростране-

ние в Казахстане.

1. Казахские.

2. Доно-казахские.

3. Рысисто-казахские. .

4. Тяжеловозно-казахские. ' •

Вое доыесные животные были первого поколения от жеребцов заводских пород.

Кавдая группа включала по 20 жеребчиков (на откорм посту! ли по 15 голов ыолодняка, так как по 5 голов из каздой группу г обили с целью определения i/ясних качеств лошадей до откорма), в возрасте 2,5 лет, отобранных по плевдокументации, имеющейся хозяйствах, аналогичных по кивой массе л промерам; При постаж ке на откорм все животные имели П категорию упитанности. Прод< гдтельность откорма 70 даеЗ. '

Перед постановкой на откорм бало проведено индивидуально» взвеиивакие и бцркование лошадей. В дальнейшем взвешивание npi водилось через каждые 10 дней. До начала откорма и в. конце отз ыа у всех животщпс бшш взяты основные промеры. ■'

.Опытные групп« содержалась, под навесами, отгороженными д ■ от друга иорегородкаш из труб. :

Откорм кивотных проводили не сено-бардокоццентрахлых рац яа:: по нормам, рекомендованным БЩ51 коневодства (1972). Перев ршость кормов определяла по ыэтодике ЬАСШИЛ (1959).

Химический анализ кормов 1фов6деися в лаборатории отдела разработки норм корсднеиия. КавЫИТИО oo-veïojylKe ВЯЖа (IS65), ' - Мясная продуктивности ручалась при шггродьном убое жеребчик до начала откорма в лооле окончания откорма на Алматиноком m ' сокомбинате по методике :ШИИ ! коневодотга (1974); Определяли с

зующиэ основные показатели: предубойная кивая масса, категория дш-ганности, масса и выход туяш. Изучение т/ясниК качеств прово-г.-дя по результатам обвалки правах полутуи после их охлаждения^ Солщину мышечных волокон определяли по А.А.Маллхонову (1968).

Химический анализ мяса проводили по общепринятым методикам И.СХНИД (1978) в лаборатории качества и стандартизации мяса СазНИТИО. Энергетическую ценность мяса определяли расчетном пу-геи;

. _ - Экономическая эффективность откорма устанавливалась исходя 13 следующих показателей: прирост живой массы за откорм, общая

затрат, себестоимость I ц прироста, выручка от роаллзащш, цэкбыль и рентабельность, полученная от откорма,

Основные цифровые материалы обработаны методом вариационной зтатисткки (Н.А.Пдохинский, 1969, 1378).

РЕЗУЛЫАИ ИССЛЕДОВАНИЙ

Откормочные качества казахских п помесгдгх яеребчиков

Динамика нивой массы и среднесуточного прироста. Интенснв-ш" откорм на механизированном пункте благоприятно повлиял на ювышенио упитанности и увеличение живой массы янвотних во всех группах (табл,1). В группе казахских жеребчиков она увеличилась 5 среднем, по данным двух опытов, с 269,7 до 345,1 кг, абсолют- ' сый прирост составил 75,4 кг, в группе доно-казахсяих .-/.еребчикоц, ^ответственно, на 60,9 кг, в группе рысясто-казахсккх ¡га 52,6 та г в группе тяжеловозно-казахских меребчкков «ивая касс-ч уьолкч;.:-сась з среднем на 92,8 кг. Наибольший прирост наОлодален у -ювозно-казахских и казахских жеребчиков, пашая ма^са

Результаты откорма (продолжительность

- 70 дней, п =

Таблица I 15)

Опыт

Ьгоая ыасса, кг Прирост массы Затрачено кормовых единиц,кг

о постановочная пред-. убоиная. абсолютный, кг среднесуточный, г ; . на I на I кг ' прироста

М+/»г , ¡¿¿т Ч± тт ; голову

I

п:

г п

I

п

I

п

266,6+2,47 272,8+2,23

290,6^2,04 295,2+1,74

308,7^2,84 312,3+2,58

346,212,39 351,112,07

;341,013,45 349,113,47

350,711,76 356,911,79

362,613,31 364,612,68

438,6^2,32 444,3+2,67

Казахские

74,412,17 76,312,04

1063131,04 1090+29,11

Доно-казахегаш

60,111,77 859+25,38

61,711,44 . 882120,58

Рысисто-казахские

52,9^,23 756131,85

52,311,90 747^27,22

Тяжеловозно-казахские

92,411,54 93,211,65

1320121,97 1331±23,53

550,9 562,1

565,6 571,9

573,3 577,5

643,3

64812

7,40 7,37

9,41 9,27

10,84 11,04

6,96

й си;

I

г»

еличилась соответственно в 1,27 и 1,28 раза, а наименьший у но-казахских и рысисто-казахских жеребчиков - в 1,21; 1^7 раза.

Из рисунка I и 2 видно, что более высокие приросты у жеребков всех групп наблюдались в начале опыта. Так, у казахского лодняка среднесуточный прирост доходил до 1465 г, а у тавэло-зных помесей до 2512 грамм".

Такие высокие приросты объясняются тем, что в начале откор-животные всех групп имели низкую упитанность, что и сказалось величине прироста. Известно, что животные более низкой упи-яности тратят на I кг прироста живой массы меньше питательных деств, чем более упитанные,

С увеличением сроков откорма наблюдается розкий спад и более зномерные прирост« во всех группах. Это можно объяснить тем, > в начала откорма животные использовадл питательные вещества эта в основном на образование мышечной ткани, в дальнейшем уве-швается синтез жировой ткани, требующий притока большего ко-гества питательных веществ, и масса прироста при"* этом уменьшая в сравнении с начальным периодом откорма. • . В целом аэ за весь откорм наблюдалось равномерное снижение [ростов, в конце опыта они составили в среднем по группам: у ¡ахских жеребчиков 309 г, доно-казахских ~ 249 г, рисисто-ка-:ских - 217 г и тяяеловозно-казахяадх262 грамма. . Неодинакова била оплата корт приростом э процессе откорт . битных группах, Наименьшие затрату на один килограмм прироста дались у тяжеловозно-казахских - 6,96 кг и у казахских г.ере ¡5-ов - 7,39 кг,' н наибольшие - у доно-казахских и рысис^о-ка- '. ских жеребчиков, соответственно, 9,34 к 10,94 кг'.

450

440

430 .

420

410 .

400 .

390 •

380 .

370 .

и 360 .

350

8 у 340

320 .

а 320

310

я 300 . 2£0 260 270 260

и

о &

О

2600 2400 2200 2000 1В00 1600 ксю 1200 1000 600 600 400 200 О

- ¿и -

РИс. I Динамика живой массы жеребчиков

I 10 20 30 40 50 60 70 . ■ Дни откорма

Рис. 2 Подекадное изменение среднесуточных приростов

/

✓ ✓ N. /

/ N ч

/ ■ •

/

у

/ У;} -

/ / УУ V \

N \

(/ N

1 NN чЧ> X

^•в N

V

с;

:са»л!$

10 . 20 30 40 60 Дай откорм

' - казахские __

_доно-каз. ' __

60 70

, рысисто-тяжеловоэ "каз.

о

Таким, образом, тяЕселовозио-казахскиэ и казахские яеребчпкн, в сравнении с доно-казахскими и рысисто-казахскими, при интенсивном откорма дают больший абсолютный и среднесуточный прирост при более высокой оплате корма,

. Пердвар'лмость питательна веществ папиона. Б нашем опыт о основной рацион состоял из барды хлебной, сена камышового и комбикорма (табл.2). Во время откорма животным задавались поваренная соль и фосфат обостренный в количестве 20-30 г на голову в сутки. Питательность'рационов составляла в зависимости от нивой массы и уачтш1костц зншотнш: от 2,0 до 2,3 коревых единиц на Ю0:кт •днеой массыпри зтом-Ш таддую кормовую единицу приходилось от ПО до 80 г лерэваримого протеина в соотвотствия о нормами ВНИИ койеводства..1' _ ■■ ' ' ■■

''■•■"'. • Таблица 2

Состав и питательность рашшнотч ^ (по фактически съеденноглу корму)

- - Состав рациона ' Порода и породность яеребчиков

Коз. • ; Доко-каз. . РУС .-каз. Тяя. -каэ.

'1-Й |,П—Й ■.1-й-, П-Й : . 1-й . П-й 1-й П-й

Сено камышовое, кг 5,1 5,3 5,4 5,6 5,6 5,7 г* -г . 0,3

Барда хлебная,л 30,0 30,6 31,8 32,4 32,8 33,1 36,2 33,7

Комбикорм, кг 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0

В рационе содержится: 8,08

кормовых единиц 7,87 8,03 8,17 8,19' 8,25 9,19 9,2

перенарлмого протеина 709 794 -796 ■794 796 795 924 ЭГ;

- 12"-

8а два года опытов (табл.3) более высокую переваримость органических веществ имели тяжеловозно-казахские и казахские жеребчики.

Сш.'.ая низкая переваршость питательных веществ отмечена у рысисто-казахских жеребчиков.

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных -веществ рациона подопытными жеребчиками

Составные части корма

Ошт сухоа вещество органическое вещество сыроИ протеин сырой жир сырая клетчатка БЭВ

Казахские

I СХ,7 63,2 71,6 43,2 41,8 72,6

Д с»£,9 : 63,5 71,2 43,0 42,0 73,3

Допо-каэахские

т • ; 62,1 69,3 41,9 41,4 71,8

.<■'•0,5. €2,0 ; 68,9 .42,1 40,9 72,1

Рысисто-казахские

X . и>,0 ' 61,4 67,7 41,6 40,7 71,5

п 61,7 68,С 40,9 41,1 71,9

1 'Вшслово зн о-киз ахекпо

63,0 ••. €4,5 . 73,4 44,2 42,3 74,8

12,7 "Ччг.з . 72,Ь 44,о; 42,8 / 74 »4

, В цс-З-^ Ц'У результатов опытов -явдиа, что при отколе казахи л. поксей -¿'зааохешж-псрс-деыа.р&цисны с исполь-рг-гх»Ж№ бйря*" жрф&тЪрезужся ясской, усвояемостью питательных

Млскач продуктивность яеребч*1ков

Масса иъвздод туши. Изучение изменений, массы. ir выхода туши доказывает, что в процессе откорма идет увеличение этих показателей во всех группах (табл.4), В группе казахских жеребчиков масса туши увеличилась в среднем на 50,0 кг, в группе доно-казахских и рысисто-казахских - на 40,7 ц 36,G кг, наибольшее увеличение массы туш отмечено а группе тяяелово'зно-казахских жеребчиков ~ на 63,5 кг. ' •i'-'

Нулю отметить, что увеличение массы туши происходите более интенсивно, чем прирост айвой i.iaccu. Так, за период откорма кивал масса у казахских жеребчиков возросла в 1,28, а масса туши з 1,37 раза. Такая пе картина наблюдается и в других группах.

В результате откоргл резко возрос зиход туки у всех аероб-чнков, а у тяззаяовозно-казахокшс он достиг 56,5$,

Таким образом, за один а тог ив промежуток времени увеличение массы туши у тяжеловозно-казахских жеребчиков превосходил увеличение массу туи казахских л доно-казахских геребчлхов и оказался намного вышз, чем у рысист о-каг> ахекпх.

3 целом, приведенкуо данные" свидетельствах о том, что интенсивней откорм молодняка на промышленной основа существенно цовтаает выход конечной мясной. продукции.

.СдртороЛ.подурв jyni. Установлено значительное увыичеыго таких'ценных отрубов, ко:; "казн" и ":гал" (табл.5). Масса "казы" у казахских геребчиков возросла передаем на 16,1 кг в 2,2-1 раза, а у тяжеловозно-казахских - на 25,3 кг или з 2.CG разе.

Наблюдалось повышение абсолютно!! массы по сортам уо пса-: грушах.

Таким образом, интенсивниЯ откорм яареСчккч» раз.-.-.^га: ■ групп на прсычаяенноп основе оказал .'::■-> ,:ц

Результаты контрольного убоя жеребчиков

Таблица 4

Опыт Категория Предубойная живая масса,кг 1Ласса туши, кг Влсод туши, %

М±И1 6 Су 6 Су М±т 6 Си

2 до откорма П

после откорма I

д до откорма П

после откорма I

до откорма

П

до откорма

после откорма I

д до откорма П после откорма I

^ до откорма П после откорма I

П

до откорма после откорма I

П

после откорма I

до откорма П после отковма I

Казахские

268,0^1,38 3,08 1,15 137,0+1,14 2,55 Л,86

344,6+3,12 6,98 2,02 188,2+2,43 5,45 2,89.

274,0^2,27 5,10 1,86 141,0^1,64 3,67 2,60;

348,2^4,00 8,94 2,57 191,4+2,54 5,68 2,97

Доао-казахские

292,0+2,27 5,10 1,74' 148,0*1,22 2,74 1,85

350,4+3,55 7,95 2,27 187,4+1,03 2,30.1,23

296,0+2,21 4,95 1,67 151,0+1,70 3,81 2,52

358,8^3,11 6,98 1,94 193,0+1,22 2,74 1,42

Рысисто-казахские

310,0+1,97 4,41 1,42 157,0+1,37 3,08 1,36"-

364,8*2,43 5,45 1,49 194,6*1,50 3,36 1,74

312,0+1,64 3,67 1,18 160,0±1,22 2,74 1,71

366,2*3,53 7,92 2,16 195,6+2,56 5,73 2,93

Тяжеловозно-казахские

348,0+1,81 4,06 1,17 180,0*1,41 3,15 1,75 .

440,2+2,22 4,97 1,13 248,2+2,47 5,54 2,23

354,0+2,45 5,48 1,55 ' 184,0;Г,00 2,24 1,22

446,0+2,94 6,58 1,47 252,8+3,15 7,С5 2,73

51,1+0,41 С,93 . 1,82

54,6$ ,25 0,55 1,01

51,5^0,24 0,53 1,03

55,0^0,22 0,50 0,91

50,7+0,48 1,07 2,11

53,5*0,27 1,61 1,14

51,0+0,27 0,60 1,17

53,8+0,25 0,56 1,01

50,6+0,25:0,61 •.'1,20' 53,3^,29 0,67 1,£С О

5Г,3+р,42 О,М- 1,8Г. 53,4*0,21 0,46 О,Б6

5I.7ip.24 О,1,02 56,4*0,59 Г,3-1 2,37

52,0^3,21-0,48 0,92

гзличениё выхода отрубов; туши, в том числе наиболее цен ¡их -:азы", "нал" я I сорта, В этом плане интенсивный откор;: не толь) повышает в целом выход мясной продукции, но и значительно [учшает качество туши, ее сортность.

, ■ ■ Таб. шца 5 Увеличение массы сортовых отрубов туш

Группы жеребчиков

Сортовые отруба казахские доно-ка-захские рысисто-казахские тчжоловозно-казихскне

кг . % кг а А кг % кг /о

азы" 16,1 55,3 13,2 51,8 12,4 49,6 25,3 57,7

ал" 0,8 33,3 0,9 40,0 0,7 29,2 Г,4 37,1

сорт 17,7 22,6 14,2 17,9 12,4 15,0 21,9 28,7

сорт 13,6 20,3 10,4 14,9 9,2 12,4 17,3 19,7

сорт 1,9 18,3 1,3 12,4 1.2 12,6 1.8 15,4

еличенле

ссы тупи 50,1 26,7 40,0 21,3 35,9 18,6 67,7 27,3

фонологический состав туи.. При изучении морфологического става определялось соотношение мякотной части туш и костей, рфологический состав туш изменился за откорм во всех группах, зрос удельный вес съедобной.части и уменьшился несъедобной

; За период откорма увеличилась абсолютная и ^относительная мао-мякоти. в среднем по группам: у казахских с 79,3 до 91,7$, у келов.озно-казахских - с 80,1 до 84,5£.

Туши тяжёловозно-казахишх и казахских жеребчиков в отличие, доно-казахских и рысисто-казахских харсфгерпзушся лучшими, постелями коэффициента «¿ясности. '-Ч_

Таблица 6

Морфологический состав туш.

Показатели и опыты масса туш, КГ Состав туш Коэффициент мяснос— ти

мякоть кооти

КГ % КГ а /а

Казахские

I до откорма 105,4 107,2 79,2 28,2 20,8 3,80

после откорма 185,7 152,5 82,1 33,2 17,9 4; 59

П до откорма 139,2 110,5 79,4 28,7 20,6 3,85

после откорма 189,0 153,9 81,4 35,1 18,6 4,38

Доно-казахские

т до откорма 146,6 115,4 78,7 31,2 21,3 3,70

после откорма 185,2 150,0 81,0 35,2 19,0 4,26

П до откорш 149,0 117,1 78,6 31,9 21,4 3,67

после откорма 190,4 153,9 80,8 35,5 19,2 4,21

Рысисто-казахские

I до от.;ор:.:а 155,4 121,2 78,0 34,2 22,0 3,54

поело откорма 192,3 154,6 80,4 37,7 19,6 4,10

п до откорма 158,4 123,9 78,2 34,5 21,8 3,59

■ после откорма 193,2 154-,9 80,2 38,3 19,8 4,04

Тяжеловозно-казахские

1 до откорма 178,2 142,5 80,0 35,7 20,0 3,99

После откорма 245,6 207,3 84,4 38,3 15,6 5,41

тт до откорма 182,0 146,0 80,2 36,0 19,8 4,06

п после откорма 250,0 211,5 84,6 30,5 15,4 5,49

В целом следует отметить, что высокий вуход мякоти в туг указывает на хороша мясные качества молодняка бсьх гручп, 0; ко наибольшее содержание мякоти после откорма оказалось у ш. ловозно-казахскю: к'казахских жоробчиков.

Гистологическая структура мышц. Сравнительное изучение диа-ра волокон дяшшейшей мышцы спины жеребчиков до- и после от-ла показывает, что толщина мышечных волокон зависит от литой зы животных и их упитанности, при этом наибольшей величиной ичались тяжеловозно-казахские помеси.

Это может свидетельствовать о большей скороспелости тялело-яо-казахских помесей в сравнении с жеребчиками других изучае-групп, что имеет важное хозяйственное значение.

.Химический .состав мдса. Химический состав мякоти т^нш и сор-ах отрубов яеребчиков до- и после откорма оказались неодпнако-.ш (табл.7). Поело откорма в' мякоти молодняка уменьшается от-, ¿тельное количество воды и белка, увеличивается содержание ни-содержание в шее золы остается без существенных изменений, ¿шаэтея энергетическая ценность мяса.

При постановке на откорм содержание жира в тушах било наи-ьшим и составляло в среднем по группам: у казахских - 6,5%, эно-казахских - 4,5%, у рысисто-казахских - 4,4$ и у тяж&то-гс-казахских - 9,5$, а количество вода и бежа были наиболь-I, В конце 9;1ытя' содержание жира'в.мякоти туш достигло у катких жеребчиков 22,5%,у тяжеловозно-казахских - 26,7$, а а и белок естественно снизились.

Ванное* значение имеет.изучение энергетической ценности мяса, р показатель у лошедей различных групп неодинаков. За период >рма энергетическая ценность I кг мяса туши в среднем возрос-Т казахских жеребчиков с 5,9 до 11,6,. доно-казахских - с 5,2 •■0,2, у рысисто-казахских.- с 5,1 до.. 9,4 и у тяжеловозно-ка-. жих - .с 7;,0 до 12,5 ЦЦ*. .

Таким образом, промышленный. откорм способствует получению

Таблица 7

Химический состав (50 и энергетическая'ценность I кг кяса:по сортам до я после откорма

Сортовые Влага Бе.>:ок Еир Энергет1г кая ценн< I кг мяс<

отруба до откорма после откорма до откорма после откорма до откорма после откорма до откорма п< 0! .KI

Казахские

R.e сорта 59.9 39,1 16,8 11,6 22,4 48,6 11,6 21

1 сорт 74,1 61,6 19,9 16,7 4,8 20,7 5,3 II

П сорт 74,6 67,3 20,1 19,0 4,2 12,6 5,1 (

Ш сорт 75,6 73,4 20,3 20,8- 3,0 4,7 4,6 !

Б среднем туие в 72,8 59,9 19,7 16,7 6,5 22,5 5,9 I

Доно-казахские

Eue сорта 71,8 44,4 19,3 13,9 7,8 40,8 6,4 I

I сорт 74,3 65,4 20,1 ■15,4 4,4 18,1 5,2

П сорт : .74,7 69,5 ¿6,1.. 17,5 4,0 II,3

Ш сорт 75,2 72,5. 20,2. 21,7 3,5 4,7 4,8

В соеднем туке в 74,3 .63,8 20,1 16,2 4,5 18,9 5,2 I

Рысисто-казахские

Вне сорта 72,1 51,6 19,6 15,3 7,2 33,4 6,2 I

I сорт 74,4 64,1 20,1 17 Д 4,4 17,8 5,1

П сорт ■ 74,8 70,6 20,2 19,3 3,9 8,9 4,9

Ш сорт 75,8 74,1 20,1 20,3 3,0 4,4 4,6

В оюеднем cyiua в 74,4 64,9 "20,1 17,8 4,4 16,3 5,1

!Тякеловозно-казахские

.Вне сорта 52,7 33,0 14,6 9,6 31,9 56,8 14,7 2

I сорт 72,2 . 01,5 19,[3 15,5 7,2 22,1 6,Г I

П сорт 73, Ü 66,5 20,0 16,9 5,6 15,6 5,6

И сорт 74,5 71,7' 20Д 19,3 4,3 7,9 ОД

В среднем в туие 70,3 о7,6 19,1 14,9 .5,5 26,7 7,0 I

явственного мяса, пригодного для изготовления национальных ¡делим из конины. При этом более ценное с точки эрешл потреби-шя мясо получено от тяжеловозно-казахских и казахских жеребков. .

Экономическая эФ^шттнооть откорма. Анализ экономической к$ективности откорма лошадей показывает, что себестоимость поденного прироста массы жеребчиков разных групп за два года гытов колебалась в широких пределах (от 46 руб.50 коп. до I руб.90 коп.). При этом казахский и тяжеловозно-казагский мо-¡дняк дает продукцию более дешевую, (табл.8).

Прибыль, полученная за отйорм, в среднем у тяжеловозно-ка-хских и казахских жеребчиков превосходила прибыль от двух утих групп, что свидетельствует об их большей экономической фзктшзности.

Наибольшей рентабельностью отличался откорм тяжеловозно-захских жеребчиков, уровень рентабельности по этой х'руппе со-авлял 48,84-50,49$, по группе казахских жеребчиков - 45,09,47$, против 33,44-35,30$ в группе доно-казахских и 30,56-' ,96$ в группе рысисто-казахских жеребчиков. ' Таким образом, интенсивный.откорм молодняка казахской поро-и их помесей'с заводскими породами в промышленных условиях ономически выгодное мероприятие, однако наиболее рентабельным •• яяется откорм тяжеловозно-казахских и казахских жеребчиков.

ВЫВОДЫ

о I. Экспериментальным путем установлена; высокая откормопри-адость жеребчиков казахской порода и их помесей с заводскими родами на .промышленном комплексе-с использованием барды хлеб-

Таблица 8

Экономическая эффективность откорма лошадей (в расчете на одну голову)

Опыт Живая касса, кг Прирост масса, кг Себестоимость лошадей,руб.коп, Общая сумма затрат, руб. коп. Себестоимость I ц прироста, руб.кое. Выручка от реализации, руб.коп. Прибыль, руб. коп. Рентабель ность, %

на начало откорма нг конец откорма

до откорма после откорма

. ... ' "! - " Казахские

266-6 341,0 74,4 386,57 426,26 58,81 53,35 619,18 192,92 45,09

п 272,8 349,1. 76,3 395,56 435,86 59,42 52,82 629,71 193,85 44,47

Доно-казахские

I , 290,6 350,7. 60,1 421,37 462,04 59,79 67,67 616,55 154,51 33,44

Я. 295,2 356,9 61,7 428,04 469,31 60,39 66,89 634,97 165,67 35,30

Рысисто-казахские

I 309,7 362,6 52,9 449,07 490,38 60,43 78,09 640,23 149,85 30,56

п . 312,3 364,6 52,3 452,84 495,15 61,43 80,90 643,52 148,37 29,96

Тяжеловозно-казахские

I 346;2 438,6 92,4 501,99 544,96 . 62,09 46,50 816,58 271,62 48,84

' 2 351'Д ,- 444,3. 93,2 - 509,10 552,67 62,69. 46,75 831,71 279,04 50,49

2. Выявлены лучше откормочные качества у докесеК казахской уоды с тяжеловозами. В 2,5 летнем возрасте за 70 дне.'! откорма а прибавили в кассе в среднем по данным за два года опытов

,8 кг, казахские - 75,4 кг, доно-казахские - 60,9 кг и рысисто-захские - 52,6 кг, при среднесуточных приростах у тг:::еловозно-¡ахских жеребчиков 1326 грамм,- у казахских - 1077 гр;лм, донорских - 871 грамм и рысисто-казахских - 751 грамм.

3. Наивысшая оплата корма приростом отмечена у тя::селовозно-1ахских помесей - 6,96 и казахских - 7,39 кг кормовых единиц изкая - у доно-казахских и рысисто-казахских, соответственно, 4 и 10,94.

4. Установлена достаточно высокая переваримость питательных еств рациона в опытных группах. Коэффициенты. переваримости мов тяяеловозно-казахскями (протеина 73,1$, аира 44,1$, клетки 42,6$, БЭВ 74,6$) и казахским жеребчиками (протеина 71,4$, а 43,1$, клетчатки 41,9$, БЭВ 79,9$) оказались выше, чему з-казахских (69,1$; 41,9$; 41,1$; 71,9$) и рысисто-казахских ,8$; 41,2$; 40,С^;71,7$). ' '

5. За период откорма произошло увеличение массы туши: у ка-зких в среднем эа два года исследований на 50,8 кг, у доно-осских - на. 40,7 кг4 у рысисто-казахских 36,6 кг и у тяже->зно-казахских - на 68,5 кг. Резко возрос убойный выход туш дай опытных групп с 50,6 до 56,6$.

6. Интенсивный откорм благоприятно сказался на увеличении ы отрубов, из которых готовят деликатесны® национальные пз-я. Так, масса "казы" увеличилась у казахских яеребчиков с •

до 29,1 кг, у дсно-каэахсклх - с 12,2 ХЗ 25,3 кг, у рыспс-азачских - с 12,7 до 25,1 кг и у тяжеловозно-казахских - с

до 43,9 кг. '

- -ча - ■ .. .....

7. При откорме во всех'Группах возрос удельный вес мню в туше, у касгхских жеребчиков с 79,3 до 81,7$, у доно-каза - с 78,7 до 80.9$, у рысисто-казахских - с 78,1 до 80,3$ и ; ■ неловозно-кьзахских" - с, е..■ ч4,5$; Удельный вес костей, ветственно, снизился.

8. Установлена прямая связь толщины мышечных волокон с сой животных, а такке их уиитенноотью. Диаметр мышечных вол в среднем составил у казахских яеребчиков 46,6-49,5 мкм, до казахских - 44,3-45,1 мкм, рысисто-казахских - 41,4-42,9 ш у тяхеловозно-казахских - 47,8-49,8 мкм.

9.,Б процессе откорма в мясе молодняка уменьшается отн тельное' количество воды и белка и увеличивается содержание то есть промышленный откорм способствует получению жшрного пригодного для изготовления национальных изделий из колики, этом наиболее жирное мясо получено от тяжеловозно-казахских казахских жеребчиков.

'10. Наивысшими показателями экономической эффективное? характеризовался откорм тяяеловозно-каэахских и казахских г чиков. Себестоимость I ц прироста составила у первых 46 рус 62 коп.,у вторит 53 руб.08 коп., прибыль равнялась, соотес веяно, 275 руб.33 коп. и 193 руб.03 коп., при уровне рэнтас ности 49,66 и 44,78$. .....

ПРВДОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Ь целях увеличения производства конины в товарных з ствах следует шире практиковать промышленное скрещивание не казахских.кобыл о жеребцами советской тяжеловозной породы.

2. В условиях промышленного производства конины /дя п< ния максимальны): приростов кшзой массы при высохюй оплате з

' - 23 -

рекомендуется проводить откорм тяжеловозно-казахских и. казахских зеребчиков. -

. аШСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ. РАБОТ ПО Т1МЕ ДИССЕРТАЦИИ

- I, Нечаев И.Н., Омаров М.И. Что показал опыт // Коневодство и конный спорт. - 1989. - К9. - С.7.

2. Омаров М.М. Интенсивный откорм жеребчиков различной породности в условиях комплекса // Вклад молодых ученых и специалистов в интенсификацию агропромышленного комплекса. Тезисы докладов республиканской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Животноводство). - Алматы, 1989. - С.58.

3. Омаров М.М., Артигалиева Т.Р. Мясные качества казахских досадей и их помесей с заводскими породами при промышленном откорма // Информационный листок КазгосИН'Ш. - Алматы, 1994. -ЩЗ-94. - 3 с.

Ттгйхн

• Оыаров Марат !£агзи уяы : "Каэаяц ятздлардын ,яэно оларлщ вауыттык тугродарызн будш^зр^гш} енерязс!пт!к долывн (Зорда-/дааилдагл бт

Ч1 Бул тафркп бс?^!с:а отрг1з1лге:1.гыгьп_':1 яугыс кага^ц зшпда-лардыц зона олардщ вауптгоп тдоциларусн будондарынкц енаркэсЬ- ' т!к голиел бордагрданггэдаги о? он1адШг1н;са5Истырыалы турде 5вртееуге ар*1адгая,

,'. ас:га оуцр пуп тар^а-косоад талдалар' кунандар^нкц,' .

дон-яааакн явнв аалг1п-пааа1С1 ^раядарамвН;'сйшстевганл'а; яогары бордаадлмтстпс тсиветер! йвЯвгствлген, .Сездодтан зертг-еуи* туарллс саруч.тк^ктаеда г.ерг!лIк-:-'1 в гя. •-

биелерд! ауыр жук тарткыш айгырлармен шыгаруди ке^1нен цолда ныл, алынган буввиды тава тукымды каэакы кунандарыиен 6ipre GHepKScinTiK жагдайда борлакылаулы усынады.

Resume Omarov Marat Magzievioh "Meat productivity of Kazakh hersee and their orosses wj

etud breeds on conditions of commercial feeding". Researoh on this subject ie devoted to comparative studj meat productivity of Kazakh horses.and their crosses v/ith st\ breda on conditions of commercial feeding.

Hieher fattening qualities of Kazalcti draft and Kazakh g: wing horses by comparison with Dono-Kazaich and Kazakh fine h. neas horse crosses were established,

Author offera wide practise commercial cross breading о doaeatio Kazakh female horses with unaltered male horses of Soviet draft breed. And also reoonaands crosses along with p bred Kazakh growing horses feed in commercial conditions.

Отпечатано ХЧ.СЛ.ЭЧг. Тираж-100 Заказ * 70 ТП. Каз голы ул.Гоголя 85 г.Алчаты