Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса свиней при использовании в рационах нетрадиционных жмыхов

Злепкин, Дмитрий Александрович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса свиней при использовании в рационах нетрадиционных жмыхов
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса свиней при использовании в рационах нетрадиционных жмыхов"

На правах рукописи о /

ЗЛЕПКИН ДМИТРИИ АЛЕКСАНДРОВИЧ

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА МЯСА СВИНЕЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ НЕТРАДИЦИОННЫХ ЖМЫХОВ

06 02 04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

□0305Э112

Волгоград - 2007

003059112

Работа выполнена в ФГОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия

Научный руководитель - доктор биологических наук, профессор

Водянников Владимир Иванович

Официальные оппоненты доктор биологических наук

Храмова Валентина Николаевна

кандидат биологических наук Бушуева Ирина Серафимовна

Ведущая организация Донской государственный аграрный университет

Защита состоится «_]/_» 2007 года в ^ часов на заседании

диссертационного совета Д 006 067 01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу 400131, г Волгоград, ул Рокоссовского, 6

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии

Автореферат разослан и размещен на сайте \уууу\ упт уцЬс^ ги

«-_■>> ¿С и/и.(!2007 г

Ученый секретарь диссертационного совета ^--с """" ^ ^--А С. Филатов

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. В настоящее время нет более насущной проблемы для агропромышленного комплекса России, чем обеспечение ее населения полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукцией собственного производства

Поэтому производство свинины сейчас должно удовлетворять следующим требованиям низкая себестоимость производства продукции и в итоге снижение реализационной цены для потребителя, высокое качество мяса (увеличение доли постного мяса в туше, «мраморность» и сочность), обеспечение высоких технологических характеристик мяса для использования глубокой переработки (отсутствие или минимализация основных пороков, связанных с вла-гоудерживающей способностью, цветом и кислотностью)

Решить эту задачу можно, как свидетельствует опыт развитых стран и передовых отечественных сельскохозяйственных предприятий, за счет нормированного кормления животных

На современном этапе развития животноводства проблема полноценного питания животных является наиболее важной и сложной, от ее решения зависит реализация генетического потенциала (Л К Эрнст, 2001).

По данным К Б Свечина (1971), И Ф. Горлова (1996), П И Викторова (1966), И Т Тихонова (1991), Е 3 Ткачева (1991), В И Левахина (2002), в рационах животных существует значительный дефицит протеина, вследствие чего ухудшается воспроизводство стада, резко уменьшаются объемы производства животноводческой продукции, снижается уровень рентабельности ее производства

Основными растительными белковыми добавками для животных являются побочные кормовые продукты от переработки масличных и технических культур (жмыхи и шроты), которые производятся в недостаточных количествах и реальные возможности для увеличения их ограничены

Актуальными в данном направлении являются исследования по использованию в кормлении свиней в качестве дополнительного источника белка нетрадиционных жмыхов - рыжикового и сурепного, полученных при отжиме масла из семян рыжика и сурепицы Эти продукты до настоящего времени используется в кормлении незначительно, хотя они являются хорошими источниками энергии и, что не менее важно, содержат высокое количество линолевой кислоты В системе полноценного питания свиней особое внимание отводится минеральным веществам, так как они способствуют более полному усвоению питательных веществ и, как следствие, молодняк интенсивнее растет

Для решения этой задачи важным является применение в рационах свиней природного бишофита, как источника магния, и комплекса жизненно необходимых макро- и микроэлементов, играющих важную роль в процессах пищеварения, всасывания питательных веществ, обуславливая биологическую активность ферментов, витаминов и гормонов

Исследования в направлении изучения эффективности использования нетрадиционных жмыхов (рыжикового и сурепного) и природного бишофита, весьма важны и актуальны как для науки, так и практики, так как способствуют скорейшему решению проблемы агропромышленного комплекса - наращиванию объемов производства свинины и улучшению ее качества

Цель н задачи исследований. Целью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия (тема 25,1 04), было теоретическое и практическое обоснование использования в рационах свиней нетрадиционных жмыхов и природного бишофита в условиях Нижнего Поволжья

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи- изучить влияние нетрадиционных жмыхов и бишофита на рост, развитие и дать сравнительную оценку откормочных и мясных качеств свиней,

- определить влияние испытуемых жмыхов и бишофита на физиологические показатели молодняка свиней - переваримость рационов и баланс азота, кальция, фосфора, магния, морфологические, биохимические и гистологические показатели, а также поведенческие реакции,

- исследовать химический состав, биохимические, технологические и кулинарные свойства мяса и сала подсвинков,

- экономически обосновать полученные результаты по использованию рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании их с природным би-шофитом в рационах растущего и откармливаемого молодняка свиней и соответствующие рекомендации выдать производству

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что впервые в регионе Нижнего Поволжья изучена эффективность использования при выращивании и откорме свиней нетрадиционных жмыхов рыжикового и сурепного Установлено положительное влияние испытуемых жмыхов на рост и развитие, основные интерьерные показатели и мясную продуктивность подсвинков

Практическая ценность исследований Выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества, снижения затрат кормов на единицу продукции на основе привлечения нетрадиционных кормовых добавок

Положительное влияние на продуктивность растущего и откармливаемого молодняка свиней оказывает повышение биологической полноценности их рационов за счет введения рыжикового и сурепного жмыха отдельно и в сочетании с природным бишофитом Это позволяет иметь у подсвинков среднесуточный прирост - 543,3 - 601,3 г, повысить убойную массу на 2,7 - 11,85 % и убойный выход на 0,60 - 2,43 %, рентабельность на 4,8 -13,0 %

Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе по выращиванию и откорму свиней на 108 тыс голов КХК ЗАО « Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области, а также используются при подготовке зооветспециали-

стов по специальностям 40100 «Зоотехния» и 13450 «Ветеринария», по дисциплинам «Животноводство», «Разведение с основами частной зоотехнии» Материалы проведенных исследований послужили основой для написания монографии и методических разработок

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию Победы в Великой Отечественной войне «Актуальные проблемы развития АПК» (Волгоград, 2005), на международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» (Волгоград, 2005), на X региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоград, 2006), на международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава ВГСХА (Волгоград, 2006, 2007)

На защиту выносятся следующие основные положения:

- эффективность применения в рационах молодняка свиней, откармливаемых на мясо, взамен подсолнечного жмыха рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании их с природным бишофитом,

- влияние испытуемых жмыхов и бишофита на переваримость, использования питательных веществ, динамику роста, убойные качества и морфологический состав туш, качественные показатели мяса и сала,

- экономические показатели использования испытуемых жмыхов и бишофита при выращивании и откорме свиней

Публикация результатов исследований По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ 1 монография и 4 статьи в сборниках международных и региональных конференций, в том числе 1 статья в центральном журнале Общий объем публикаций составляет 18,4 п л , в том числе лично автором— 12,6 п л

Объем и структура работы Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений производству, списка использованной литературы Работа изложена на 164 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц, 6 рисунков Список использованной литературы включает 281 источник, в том числе 17 на иностранных языках

2. Материал и методика исследований

Экспериментальная часть работы выполнена в 2004 — 2007 гг в условиях КХК ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области на подсвинках крупной белой породы с 4-месячного возраста Весь опыт состоял из двух периодов откорма начальный - с 4 до 6 и заключительный - с 7 до 8 месяцев Схема основных направлений исследований приведена на рис 1.

Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса свиней при использовании _в рационах нетрадиционных жмыхов_

Рис 1 Схема проведения исследований

Для проведения научно-хозяйственного и физиологического опытов было подобрано по принципу аналогов пять групп поросят крупной белой породы по 25 голов в каждой, живой массой I - конгрольная - 40,2 кг, II - опытная - 39,5 кг, III - опытная - 39,7 кг, IV - опытная - 39,8 кг, V - опытная - 40,1 кг При подборе животных в группы использовали документы первичного зоотехнического учета согласно методике, изложенной А И Овсянниковым (1976) Опыт длился 140 дней, в том числе подготовительный период - 7 дней, переходный - 7 дней, главный -126 дней

Санитарно-гигиенические и зоотехнические требования были соблюдены Подопытные животные были клинически здоровы

Условия содержания, уровень кормления и структура рационов у всех подопытных животных были одинаковыми Рационы составлялись в соответствии с детализированными нормами ВИЖа и периодически пересматривались в зависимости от возраста, живой массы и интенсивности роста (А П Калашников, 1985, 1993)

Животные I - контрольной группы получали основной хозяйственный рацион, состоящий из полноценного комбикорма СК-6 и СК-7, отличие в кормлении животных II - опытной группы состояло в том, что молодняк этой группы в своем хозяйственном рационе взамен подсолнечному жмыху получал рыжиковый жмых в таком же количестве, хозяйственный рацион III - опытной группы был такой же, как и во II- опытной группы, но дополнительно к рациону они получали бишофит 6-9 мл на голову, IV - опытная группа в своем хозяйственном рационе взамен подсолнечному жмыху получала сурепный жмых в таком же количестве, V- опытная группа получала такой же хозяйственный рацион, но дополнительно к рациону они получали бишофит 6-9 мл на голову

Содержание питательных веществ в комбикормах и несъеденных остатках проводили в лаборатории кафедры « Кормления и разведения сельскохозяйственных животных» Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии и в испытательном центре пищевой и сельскохозяйственной продукции, кормов, комбикормов, почв ФГУ ЦАС « Волгоградский» по общей принятой методике зоотехнического анализа (П Т Лебедев, AT Усович, 1969, В А Аликаев, Е А. Петухова и др , 1967) на содержание сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира, безазотистых экстраетивных веществ (БЭВ), сырой золы, кальция, фосфора, магния и каротина

В 8-месячном возрасте на трех животных из каждой группы был проведен физиологический опыт с целью определения переваримости питательных веществ рационов, использования азота, кальция, фосфора и магния методами, разработанными ВИЖ и ВНИИФБиП для сельскохозяйственных животных (М Ф Томмэ, 1969, Е А Надальяк, В И Агафонов и др , 1986)

В кормах, остатках и кале определены первоначальная влага - путем высушивания навески в сушильном шкафу при температуре 65°С до постоянной массы, сырая зола - путем сжигания навески корма в муфельной печи при температуре 400-500°С; сырая клетчатка - по Геннебергу и Штоманну, сырой жир -методом Сокслета, общий азот - по Къельдалю, органическое вещество - по разнице между сухим веществом и сырой золой, безазотистые экстрактивные

вещества по разнице между органическим веществом и содержанием сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, каротин - калориметрическим методом при помощи ФЭК, массовая доля кальция - оксалатным методом, массовая доля фосфора - на фотоэлектрокалориметре (Е М Журавлев, 1963, П Т Лебедев, А Т Усович, 1969)

В моче удельный вес - урометром, общий азот - по Къельдалю, кальций - титрованием, фосфор и магний - на фотоэлектрокалориметре

Прижизненную оценку роста и развития молодняка свиней проводили по ежемесячным показателям взвешивания живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста по формуле Б ВосЬу (1945)

На протяжении всего опыта велось наблюдение за физиологическим состоянием подопытных животных, два раза в месяц измерялась температура тела, частота пульса и дыхания Изучение морфологического и биохимического состава крови, взятой из вены хвоста (от 3 животных каждой группы) в начале и конце опыта (А А Кудрявцев, 1948, А А Скворцова, ИИ Хренова, 1961, Е В Эйдригевич, В В Раевская, 1978)

Содержание гемоглобина в цельной крови определяли по методике Сали, подсчет количества эритроцитов и лейкоцитов производился в камере Горяева СОЭ - по Панченкову

Содержание общего белка определялось в сыворотке крови рефрактометрическим методом, кальция - комплексометрическим методом, фосфора и магния - калориметрическим методом, щелочного резерва крови - по Неводову, измененной П Т. Лебедовым и П В Ковалевой

Экстерьерные особенности изучались в 4-7-месячном возрасте на основании промеров телосложения и расчета индексов телосложения

Для оценки мясных качеств животных был проведен контрольный убой в 8 мес по три головы из каждой группы При этом учитывались предубойная живая масса, масса парной туши, выход туши, масса внутреннего жира, убойная масса, убойный выход, площадь «мышечного глазка», толщина шпика

Морфологический состав отдельных естественно-анатомических частей и туши в целом установлен путем обвалки туши, охлажденной в течение 24 часов при температуре от - 2 до + 4°С

На основании обвалки определены абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части (в том числе мышечной ткани, жира подкожного и межмышечного), а также индекс мясности (выход мякотной части на 1 кг костей), выход мякоти по сортам в туше

Для химического анализа качества мяса использовали среднюю пробу мякотной части туши и длиннейшей мышцы спины в области 10-13 грудных и 1 -2 поясничных позвонков, а сало - на уровне 6-7-го ребра

В мышечной ткани исследовали первоначальную влажность - высушиванием образцов мяса при температуре 60-65°С и гигровлагу - высушиванием при температуре 100-105°С, количество белка - по Къельдалю, жира - методом Со-кслета, общей золы - методом сухого озоления, содержание триптофана - по методу Грейна и Смита, содержание оксипролина по методу Неймана и Логина Наряду с этим в отобранных пробах изучали технологические свойства мяса-

- влагосвязывающая способность - планиметрическим методом прессования по Грау - Гамма в модификации В Воловинской - Кельман,

- рН - потенциометрическим методом с помощью рН - метра,

- энергетическую ценность мяса и жира рассчитывали по формуле

В А Александрова (1951) Л'=[с-(ж+з)]х4,1 +л/ск93

Для характеристики биологической ценности жира был изучен состав жирных кислот (лауриновая, стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линоле-вая)

Химический анализ мяса и шпика провели в комплексно-анатомической лаборатории ГУ ВНИТ ММС и ППЖ Россельхозакадемии общепринятым методикам (Ю И Раецкая и др , 1970, П Т Лебедев, А Т. Усович, 1976, В А Разумов, 1982)

Дегустационную оценку мяса и бульона определяли согласно «Методическим указаниям по изучению качества туши и подкожного жира убойных свиней», ВАСХНИЛ, 1978

Экономическую эффективность выращивания свиней на мясо рассчитывали на основе затрат, сложившихся в КХК ЗАО «Краснодонское» в период проведения исследований, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации животных на мясо по методике ВАСХНИЛ (1983)

Основные цифровые данные, полученные при проведении исследований, обработаны методами вариационной статистики (H А Плохинский, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Office»

3. Результаты собственных исследований

3.1. Содержание и кормление подопытных животных

Животные всех подопытных групп содержались в аналогичных условиях в одном корпусе в станках безвыгульно, раздельно по группам

Параметры микроклимата в корпусе поддерживаются приточно-вытяжной вентиляцией, которые контролируются еженедельно, а температура воздуха два раза в сутки

Относительная влажность воздуха поддерживалась на уровне 75 %, температура воздуха в помещениях была в первый период откорма 20-25, во второй - 18-14°С Животных кормили 2 раза в сутки кормосмесями влажностью 75 % Температура готового корма составляет 38° С Поение осуществляется автоматическими поилками

Корма, используемые для проведения опытов, состояли главным образом, из собственно выращенных

В качестве дополнительного источника белка (вместо подсолнечного) использовали в комбикормах рыжиковый и сурепный жмыхи, полученные при отжиме масла из семян Они по сравнению с подсолнечным содержат больше сухого вещества на 1,4 и 0,9 %, жира - на 1,3 и 0,3 %, БЭВ - на 0,6 и 1,7 %, содержат большое количество незаменимых аминокислот, но несколько уступают подсолнечному жмыху по содержанию протеина - на 0,3 и 0,5 %, у них меньше

клетчатки - на 0,8 и 0,4 %, показатели по содержанию золы были практически одинаковые С целью ликвидации недостатка минеральных веществ использовали природный бишофит

Кормление подопытных животных во все периоды опыта проводилось разработанными комбикормами СК-6 и СК-7, в которых содержание питательных веществ варьировало в незначительных пределах

В главном периоде опыта различия в кормлении состояли в том, что молодняк II - опытной группы получал хозяйственный рацион СК-6 и СК-7, в который включали 3-5 % рыжикового жмыха (взамен подсолнечному), животные III - опытной группы получали такой же рацион, как и животные П-опытной группы, но они еще дополнительно получали 6 - 9 мл бишофита на голову, животные IV- опытной группы получали хозяйственный рацион СК-6 и СК-7, в который включали 3 - 5 % сурепного жмыха (взамен подсолнечному), а подсвинки V - опытной группы получали такой же рацион, как и подсвинки ГУ-опытной группы, но они еще дополнительно получали 6 - 9 мл бишофита на голову.

Питательность рационов подопытных групп (в зависимости от их возраста) составляла

в первый период откорма на 1 кг сухого вещества приходилось 1,19-1,22 корм ед , 103 - 104 г переваримого протеина, 11,09 — 11,1 МДж обменной энергии,

во второй период откорма 1,16-1,17 корм ед , 99,4 - 99,8 г переваримого протеина, 11,4 — 11,5 МДж обменной энергии

Уровень кормления молодняка на откорме был рассчитан на получение среднесуточных приростов в пределах 550 - 600 г

3.2. Физиологические исследования откармливаемых свиней при использовании в рационах рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и

в сочетании с бишофитом

3.2.1. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция, фосфора и магния

Переваримость представляет собой ряд гидролитических расщеплений составных частей корма под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов В результате этого вещества, входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли, легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу

На основании проведенных исследований установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ у изучаемых подопытных свиней находились на достаточно высоком уровне (табл 1)

Однако подсвинки опытных групп больше переваривали сухое вещество -на 1,1; 2,67 (Р<0,01), 0,7 и 1,95 %, органическое вещество-на 1,72, 3,07, 1,3 и 2,2 %, сырой протеин - на 0,26, 1,04, 0,02 и 0,05%, сырой жир - на 1,88, 4,27 (Р<0,01), 1,2 и 4,1 %, сырую клетчатку - на 0,49, 4,51 (Р<0,05); 0,3 и 1,74 %, и

БЭВ — на 2,18, 3,51, 1,36 и 2,65 %, в сравнении с животными I группы

Результаты физиологических исследований

— контрольной Таблица 1

Г руппы

Показатели I- II- III- IV- V-

контрольная опытная опытная опытная онытная

Сухое вещество 80,96±0,11 82,07±0,36 83,63+0,50** 81,66±0,43 82,91+0,84

Органическое вещество 83,27±0,91 84,99±0,48 86,34±0,51 84,57±0,43 85,47+1,02

Сырой протеин 77,49+0,32 77,75±0,44 78,53±0,45 77,51±1,27 77,54+0,76

Сырой жир 50,58+0,55 52,46±1,31 54,85+0,17** 51,78+0,15 54,68+1,27

Сырая клетчатка 49,30±0,62 49,79±0,27 53,81+1,03* 49,60±0,93 51,04+1,51

БЭВ 89,99±1,31 92,16±0,62 93,50±0,48 91,35±0,82 92,64+1,12

Использование азота на прирост живой массы, %

от принятого 32,61+0,42 34,81+0,18* 37,56+0,28** 33,73±0,16 35,40+0,30

от переваренного 42,08±0,38 44,78+0,02** 47,83+0,43** 43,66+0,25* 45,66+0,77*

Использование кальция, %

от принятого 40,71±1,11 43 09+0,58 43,94±2,08 43,31±0,36 43,73+0,62

Использование фосфора, %

от принятого 37,81±1,49 38,38±2,95 42,31 ±3,40 38,24+1,71 42,04+1,17

Использование магния, %

от приняюго 15,06+1,10 17,92±0,65 19,15±1,47 16,18+1,10 18,13+1,82

Примечание здесь и далее *-Р<0,05, **-Р<0,01 ***-Р<0,001

Баланс азота у животных всех групп был положительный и составил в I -контрольной группе 22,06 г, или 32,61%, во II - 23,29 г, или 34,81%, в III -25,27 г, или 37,55%, в IV - 22,52 г, или 33,73, и в V - 23,71 г, или 35,40% Наиболее высоким отложение азота в теле было у подсвинков III и V — опытных групп, в результате этого усвоение азота (в % принятого и переваренного) было достоверно больше на 4,95 (Р<0,01) и 5,75 % (Р<0,01), 2,79 (Р<0,05) и 3,58 % (Р<0,05), по сравнении с контрольной группой

Важными показателями, характеризующими обмен веществ в организме животных и обеспеченность их минеральными веществами, являются данные об использования ими кальция, фосфора и магния Кальций и фосфор тесно связаны между собой в обмене веществ, а магний является антагонистом кальция в организме животных и их необходимо рассматривать совместно

Отложение кальция в теле животных составляло 9,22 г, или 40,71 % от принятого с кормом, а у подопытных II и IV - опытной группы эти показатели были несколько больше — соответственно 10,39, или 43,08 % и 10,34 г, или 43,31 % Наиболее высокой степенью использования кальция рациона характеризовались подсвинки III и V — опытных групп, в теле которых откладывалось 11,07 и 10,92 г этого элемента, или 43,91 и 43,73 % от принятого с кормом

Наибольшее количество фосфора отложили в своем теле животные III и V - опытных групп - на 0,90 г, или 13,1 % и на 0,84 г или на 12,22 % больше, чем подсвинки I - контрольной группы Ими на 4,50 и 4,23 % эффективней использован фосфор, чем животными I — контрольной группы и на 3,93, 4,07 и 3,66, 3,80 % по сравнению с аналогами II и IV — опытных групп

Использование магния от принятого у подсвинков II и IV - опытных групп составило 17,92 и 16,18 %, что на 2,86 и 1,12 % больше по сравнению с подсвинками I - контрольной группы Наиболее отличались подсвинки III и V — опытных групп, в теле которых откладывалось на 0,82 и 0,76 г магния, или 19,15 и 18,13 % от принятого с кормом

Обобщая результаты физиологического опыта, можно сделать вывод, что включение в рационы свиней на откорме рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и совместно с природным бишофитом обеспечивает высокую переваримость питательных веществ кормов и лучшее использование азота, кальция, фосфора и магния

3.2.2. Клшшко-физиологическне показатели у подопытных животных

Для изыскания путей устранения агрессивного поведения и повышения энергии роста возникла необходимость глубже изучить поведение молодняка на откорме. Установлено, что на протяжении всего периода откорма двигательная активность с возрастом уменьшается в 2,1-2,5 раза, пищевая в 2,4-2,3 раза В опытных группах наблюдалось меньше агрессивности (драк), чем в контрольной Мы полагаем, что это, скорее всего, вызвано возрастными особенностями животных в связи с увеличением их тела, а также увеличением скорости поедания корма

Установлено, что животные опытных групп (II — V) в возрасте 130 дней на2,1 - 6,7 %, в 160 дней на 0,7-4,2 %, в 190 дней на 1,6 - 3,3 %, в 220 дней на 1,2 — 3,3 % времени больше отдыхали, меньше проявляли двигательную активность на 5,8 - 16,3 %, на 5,6 - 20,2 %, на 11,1 - 21,4 %, на 8,9 - 23,0 %, больше времени затрачивали на поедание корма на 4,8 - 8,1 %, на 6,5 - 10,5 %, на 5,7 -8,5 %, на 6,1 - 12,3% по сравнению с контролем

Таким образом, длительные периоды отдыха способствуют спокойному перевариванию и оптимальному использованию корма, что положительно сказалось на интенсивности роста подсвинков в данный возрастной период

Результаты клинических показателей растущих и откармливаемых свиней свидетельствуют, что за время взвешивания температура тела, пульс и дыхание повышались у подопытных животных всех изучаемых групп

За период взвешивания температура тела животных I — контрольной, II и IV опытных групп повышалась на — 1,0, 0,9(Р<0,05) и 0,8° С соответственно У животных III и V — опытных групп, получавших дополнительно бишофит, температура тела повышалась несколько меньше и составляла 0,5 и 0,6° С - -

Частота дыхания после взвешивания также была больше у животных I — контрольной группы соответственно на 5,0 (Р<0,01), 6,4 (Р<0,01); 4,1 (Р<0,01) и 5,8 (Р<0,01) дыхания 1 мин , чем у животных опытных групп

Частота пульса отражает количество сердечных сокращений и характери-

зует работу сердечно-сосудистой системы животного У подсвинков I - контрольной группы частота пульса после взвешивания увеличилась на 7,5 удара в минуту (Р<0,001), во II - опытной на 3,6 (Р<0,01), в III - опытной на 3,3 (Р<0,01), в IV - опытной на 4,3 (Р<0,01) и в V - опытной на 3,5 удара в минуту (Р<0,01)

Таким образом, клинические показатели у животных всех групп находились в пределах физиологической нормы

3.2.3. Морфологические и биохимические показатели крови

Морфологический состав крови, ее физико-химические свойства отражают процессы, проходящие в организме, позволяют судить об уровне обмена веществ, который обуславливает продуктивность животных и зависит от условий окружающей среды и физиологических функций жизненно важных органов

Содержание эритроцитов в крови животных II — V — опытных групп было достоверно выше от 0,41 до 1,05х 1012/л, лейкоцитов от 0,18 до 1,08х 109/л , гемоглобина от 1,68 до 7,84 г/л, чем у сверстников из I - контрольной группы

Установлено, что у подсвинков III - V - опытных групп наблюдалась тенденция к более высоким показателям содержания в крови эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина, что указывает на более интенсивный обмен веществ в их организме

В начале научно-хозяйственного опыта показатели общего белка, альбуминовой и глобулиновой фракций в сыворотке крови подопытных подсвинков варьировали незначительно. В конце эксперимента в сыворотке крови животных опытных групп было выше содержание общего белка на 0,38, 1,45 (Р<0,01), 0,27 и 1,24 %, чем в контроле.

По уровню альбуминов в сыворотке крови у животных опытных групп наблюдались различия по сравнению с аналогами из контрольной группы, но разница была незначительная

Содержание альфа-глобулинов, бета-глобулинов и гамма-глобулинов у подопытных животных всех групп было практически одинаковым

Важной составной частью крови животных является минеральные вещества В сравнении с другими гематологическими показателями минеральный состав крови подопытных животных характеризуется относительной стабильностью

Содержание таких макроэлементов, как кальций, фосфор и магний, в крови подопытного молодняка свиней зависило от состава испытуемых рационов, применяемых в кормлении Так, в крови животных III и V — опытных групп получавших в структуре рационов рыжиковый и сурепный жмыхи в сочетании с бишофитом наблюдается незначительное возрастание количество кальция, фосфора и магния по сравнению с контролем и II и IV - опытными группами

Таким образом, морфологические и биохимические показатели крови свиней за период выращивания и откорма, в основном колебались между группами незначительно и находились в пределах физиологической нормы

3.3. Характеристика роста и развития подопытных животных

Живая масса является важным показателем роста и развития животного, одним из основных хозяйственно-полезных признаков его продуктивности, особенно это относится к откармливаемому молодняку свиней, отличающемуся большой интенсивностью роста (табл 2)

Таблица 2

Динамика живой массы и среднесуточного прироста подсвинков

Показатели Группы

1-контрольная II- опытная III-опытная IV-опытная V- опытная

I период откорма

Живая масса, кг в начале периода 47,24± 0,11 47,27± 0,10 47,42± 0,10 47,02± 0,08 47,3± 0,07

в конце периода 73,23± 0,14 73,56± 0,11 74,69± 0,09** 73,17± 0,11 74,23± 0,15*

Среднесуточный прирост, г 541,5± 3,51 547,8± 3,76 568,1± 2,48*** 544,8± 2,02 559,3± 7,44*

в % к контрольной группе 100 101,2 104,9 100,6 103,3

II период откорма

Живая масса в конце откорма, кг 115,70± 0,16 120,71± 0,34**» 123,18± 0,24*** 117,60± 0,29*** 121,61± 0,47***

Среднесуточный прирост, г 544,5± 3,82 604,5± 49,27 621,7± 10,62*** 569,6± 6,77** 607,5± 29,73**

в % к контрольной группе 100 111,1 114,3 104,7 111,6

В целом за опыт

Абсолютный прирост, кг 68,46± 0,19 73,44± 0,40*** 75,76± 0,23*** 70,58± 0,30*** 74,23± 0,45***

Среднесуточный прирост, г 543,33± 1,54 582,86± 15,25* 601,27± 1,90*** 560,16± 2,90*** 589,13± 5,87***

в % к контрольной группе 100 107,2 110,7 103,1 108,4

При постановке на опыт живая масса подсвинков не значительно различалась, (в среднем 39,88), но к концу первого периода откорма живая масса животных уже отличалась Так, живая масса подсвинков, получавших в составе своих рационов рыжиковый жмых составила во II- опытной группе 73,56 кг, а совместно с бишофитом в III- опытной группе 74,69 кг (Р<0,01) У подсвинков IV- опытной группе получавших в составе своих рационов сурепный жмых живая масса составила 73,17 кг, а в сочетании с бишофитом у V- опытной группе у 74,23 кг (Р<0,05)

Максимальный среднесуточный прирост был у животных III- опытной группе 568,1 г, что больше на 4,9 % (Р<0,001), чем в контроле Во II, IV и V-опьпных группах среднесуточный прирост составил 547,8, 544,8 и 559,5 г, что больше на 1,2, 0,6 и 3,3% (Р<0,05), чем в контроле

К концу второго периода откорма наибольшая масса была у подсвинков III- опытной группе и составила 123,18 кг, что на 2,47 кг больше, чем во II-опытной группе и на 5,58 и 1,57 кг больше, чем в IV и V- опытных группах Минимальная живая масса была у животных I- контрольной группы составила 115,70 кг Это объясняется тем, что среднесуточный прирост у подсвинков III-опытной группы был максимальный и составил 621,7 г, что на 14,2 % больше (Р<0,001), чем в контроле, который составил 544,5 г. Во II, IV и V-опытных группах среднесуточный прирост у подсвинков составил 604,5, 569,6 и 607,5 г, что на 11,01 (Р<0,01), 4,6 (Р<0,001) и 11,6 % больше (Р<0,01), чем в контроле

Использование рыжикового и сурепного жмыхов в сочетании их с би-шофитом в рационах свиней повысило и абсолютный прирост живой массы за весь период откорма Так, максимальным он был у животных III и V — опытных групп и составил 75,76 кг, что на 7,3 кг или на 10,7 % (Р<0,001) и 74,23 кг, что на 5,77 кг, или 8,4 % больше (Р<0,001), чем у аналогов I - контрольной группы

Во II и IV - опытных группах этот показатель превышает контроль лишь на 7,2 (Р<0,001) и 3,1 (Р<0,001) соответственно

Среднесуточный прирост за период выращивания был достоверно больше у животных опытных групп (II-V) на 39,5, 57,94, 16,83 и 45,80 г по сравнению с I - контрольной группой.

Таким образом, использование в рационах рыжикового и сурепного жмыхов раздельно и совместно с природным бишофитом оказало положительное влияние на организм, что выразилось интенсивным ростом этих животных.

3.3.1. Линейный рост подопытных животных

На более интенсивное развитие и формирование мясных форм у подсвинков указывает изучение линейного роста и индексов телосложения, которые показывают, что подсвинки опытных групп почти по всем показателям развития превышали животных I - контрольной группы Так, превосходство животных III и V - опытных групп составило по длине туловища — 3,36 см (2,97 %) и 2,68 см (2,37 %), по обхвату груди - 5,60 см (5,21 %) и 4,12 (3,83 %), по высоте в холке - 1,64 см (2,90 %) и 1,12 см (1,98 %), по глубине груди - 0,92 см (2,50%) и 0,52 см (1,41 %), по ширине груди - 2,08 см (7,24 %) и 1,32 см (4,6 %) Индексы телосложения, характеризующие выраженность мясной продуктивности, были выше у подсвинков опытных групп Так, грудной индекс, указывающий на отношении ширины груди к ее глубине, был больше - на 2,6, 3,7, 0,7 и 2,4 % у подсвинков опытных групп Значение индексов сбитости и массивности, указывающие на лучшее развитие мясных качеств, были выше у подсвинков III и V — опытных групп, в сравнении с I — контрольной на 2,1 и 1,4 %; 4,2 и 3,4 %

На основании этого можно сделать вывод, что более ярко мясные формы были выражены у подсвинков, получавших с рационом рыжиковый и сурепный жмыхи в сочетании с природным бишофитом

3.4. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных свиней Результаты контрольного убоя показали, что подсвинки опытных групп, в

сравнении с контролем, обладали более высокими убойными качествами (табл 3)

Предубойная масса у подсвинков опытных групп была достоверно выше в сравнении с контролем соответственно на 5,45, 8,67, 1,96 и 7,12 %, масса парной туши - на 6,9 (Р<0,01), 12,1 (Р<0,001), 2,7 (Р<0,05) и 8,13 % (Р<0,01), убойная масса - на 6,74 (Р<0,01) и 11,85 (Р<0,001), 2,7 и 8,21% (Р<0,01)

Таблица 3

Результаты контрольного убоя подопытных животных

Показатели Группы

I- контрольная II- опытная III- опытная IV- опытная V- опытная

Предубойная живая масса, кг 111,06±0,18 116,51±0,26*** 119,73±0,20*** 113,02*0,2** 118,18±0,45***

Убойная масса, кг 71,86±0,59 76,71±0,28** 80,38±0,22*** 73,80±0,27 77,76±0,32**

Убойный выход, % 64,70±0,61 65,84±0,09 67,13±0,29* 65,30±0,18 65,80±0,25

Масса парной туши кг 69,11±0,52 73,91*0,20** 77,45±0,31*** 70,96±0,23* 74,73±0,26**

Выход туши 62,23±0,47 63,44±0,17 64,69±0,21* 62,79±0,21 63,23±0,28

Масса внутреннего жира, кг 2,75±0,47 2,80±0,28 2,93±0,40 2,84±0,13 3,02±0,11

Толщина шпика, мм 31,6±0,33 31,2±0,23 30,3±0,26 30,8±0,27 30,5±0,44

Площадь «мышечного глазка», см2 31,1±0,23 31,8±0,12 32,2±0,18* 31,6±0,35 32,6±0,35*

Убойный выход, который благодаря использованию нетрадиционных жмыхов и бишофита увеличился во II — опытной группе на 1,14 %, в III — опытной группе на 2,43 %, (Р<0,05) в IV - опытной группе на 0,60 % и в V — опытной группе на 1,10 % в сравнении с I - контрольной группой

О мясности свиней довольно точно можно судить по толщине шпика Так, толщина шпика на уровне 6-7 грудных позвонков составил I - контрольной группе 31,6 мм, во II - опытной 31,2 мм, в III - опытной 30,3 мм, в IV -опытной 30,8 мм и в V — опытной 30,5 мм, что указывает на более выраженные мясные качества у подсвинков опытных групп

Величина площади «мышечного глазка» варьировала у подсвинков опытных групп от 31,6 до 32,6 см2, что на 0,5 — 1,5 см2 выше по сравнению с контролем.

3.4 1. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных животных

Развитие и рост целостного организма связаны в определенной степени с физиологическим состоянием и функциональной деятельностью органов, по

массе которых можно судить о их развитии

Визуальная ветеринарно-санитарная экспертиза внутренних органов подопытных животных не выявила каких-либо патологических отклонений По развитию отдельных внутренних органов наблюдается некоторые межгрупповые различия Наиболее высокими показателями отличались подсвинки III и V-опытных групп, получившие в составе рациона рыжиковый и сурепный жмыхи в сочетании с природным бишофитом Так, у них достоверно лучше были развиты внутренние органы легкие на 17,8 и 13,3 %, печень на 12,6 и 9,8 %, почки на 29,0 и 19,8 % (Р<0,001), сердце на 13,5 и 11,7 % (Р<0,001) и селезенка на 19,4 и 15,4 %(Р<0,001)

Следовательно, включение нетрадиционных жмыхов отдельно и в сочетании с бишофитом в рационы подсвинков способствовало лучшему развитию внутренних органов, что обеспечило усиление окислительно-восстановительных процессов в организме свиней и функции кровотворения

3.4.2. Морфологический и сортовой состав туш

Одним из важных показателей, характеризующих ценность туши, является выход мяса после обвалки (табл 4)

В процессе исследований установлено, что животные опытных групп достоверно превосходили аналогов I — контрольной группы по количеству мяса соответственно на 4,56, 6,94, 1,85 и 4,27 кг, или на 12,1, 18,5, 4,9 и 11,3%, выходу мякоти соответственно на 2,6, 3,59, 1,23 и 1,81 %

В соответствии с ГОСТ 7599 — 55, свиные туши разделяют на семь отрубов, объединенных в два сорта

Таблица 4

Морфологический состав туш подопытных свиней_

Показатели Группы

I- контрольная II-опытная III- опытная IV- опытная V- опытная

Масса охлажденной туши, кг 67,50±0,35 72,31 ±0,25-, 75,12±0,20 69,30±0,36 72,80±0,38

Масса мяса, кг 37,60±0,18 42,16±0,11*** 44,54±0,09*** 39,45±0,19** 41,87±0,19***

Масса сапа, кг 21,94±0,11 22,39±0,08* 22,96±0,06** 22,04±0,11 22,98±0,14**

Масса костей, кг 7.96±0.07 7.76±0.06 7.62А0.05* 7.81 ±0.06 7.95±0.06

Соотношение тканей к массе туши, % мышечная 55,70±0,03 58.30±0,05*** 59,29±0,04*** 56.93±0,02*** 57,51±0,05***

жировая 32,50±0,02 30,96±0,01*** 30,56±0,01*** 31,80±0,02*** 31,57±0,03»**

костная 11,80±0,05 10,73±0,04*** 10,14±0,03*** 11,27±0,02** 10,92±0,02***

Анализ сортового состава отрубов туш подопытных животных показал, что по массе отрубов первого сорта, их больше содержалось у подсвинков опытных групп, получивших с рационом нетрадиционные жмыхи и бишофит

Разница в их пользу в сравнении с аналогами контрольной группы по массе отрубов первого сорта составила соответственно 4,70 кг или 7,48 % (Р<0,01), 7,56 кг или 12,04 % (Р<0,01), 1,72 или 2,74 % и 5,21 кг или 8,29 % (Р<0,01)

Достоверной разницы по выходу отрубов второго сорта между опытными группами и контрольной не выявлено, так как они были практически равными

При разделке туш подопытных подсвинков выявлены некоторые различия по сортовому составу отрубов

Полученные данные показывают, что по массе лопаточного отруба подсвинки опытных групп превосходили аналогов I — контрольной группы на 0,75 - 3,01 кг или 3,2 — 12,9 % Масса наиболее ценного отруба — окорока составила во II - опытной группе 27,15 кг, что больше на 1,58 кг или 6,1 % (Р<0,001), в III - опытной группе 28,33 кг - на 2,76 кг или на 10,8 % (Р<0,001), в IV - опытной группе 25,99 кг - на 0,42 кг или на 1,64 % (Р<0,05) и в V - опытной группе 27,41 кг - на 1,84 кг или 7,2 % (Р<0,001) по сравнению с аналогами из I - контрольной группы

Однако следует отметить, что выход отрубов спинного, поясничного, предплечевого, грудинки и голяшки - также имел межгрупповое различие в пользу опытных групп

3.5. Качественная характеристика продуктов убоя подопытных животных 3.5.1. Химический состав мышечной ткани

Данные анализа средних проб мякоти туш и длиннейшей мышцы спины свидетельствуют о физиологической зрелости мяса подсвинков всех подопытных групп (табл 5)

Таблица 5

Химический состав мяса подопытных животных, %_

Группы

Показатели I- контроль- II- Ш- IV- V-

ная опытная опытная опыгная опытная

Средняя проба мяса

Вода 65,05±0,22 64,82±0,34 64,30±0,36 64.92±0.35 64,72±0,26

Сухое вещество 34,95±0,22 35,18±0,34 35,70±0,36 35,08±0,35 35,28±0,26

Протеин 18,19±0,10 18,33±0,18 18,62±0,19 18,26±0,19 18,41±0,14

Жир 15,64±0,06 15,82±0,16 16,10±0,15 15,78±0,14 15,90±0,09

Зола 1Д2±0,05 1,03±0,03 0,98±0,03 1 04±0,02 0,97±0,03

Энергетическая ценность, МДж 9,20 9,30 9,46 9,22 9,35

Длиннейшая мышца спины

Вода 75,24±0,28 74,93±0,22 74,58±0,43 74,97±0,32 74,78±0,25

Сухое вещество 24,76±0,28 25,07±0,22 25,42±0,43 25,03±0,32 25,22±0,25

Протеин 19,97±0,20 20,16±0,15 20,36±0,23 20,09±0,23 20,21 ±0,15

Жир 3,69±0,07 3,79±0,06 3,94±0,18 3,84±0,08 3,88±0,07

Зола 1,10±0,01 1,12±0,01 1,12±0,02 1,10±0,02 1,13±0,03

Энергетическая ценность, МДж 4,86 4,96 5,02 4,94 4,98

Установлено, что в мясе подсвинков опытных групп сухого вещества было больше, чем у аналогов I - контрольной группы на 0,23, 0,75; 0,13 и 0,33 %, содержание протеина на 0,14, 0,43; 0,07 и 0,22 %, содержание жира на 0,18, 0,46, 0,14 и 0,26 % соответственно

Энергетическая ценность 1 кг мякоти туш животных варьировала по группам соответственно 9,2 — 9,46 МДж

Анализ химического состава длиннейшей мышцы спины подопытных животных показал, что содержание сухого вещества, протеина и жира варьировало по группам соответственно 25,42 - 24,76 %, 20,36 - 19,97 и 3,94 — 3,69%

Энергетическая ценность 1 кг длиннейшей мышцы спины равнялась в I -контрольной — 4,86, во II — V — опытных группах соответственно — 4,93, 5,02, 4,94 и 4,98 МДж

3.5.2. Биохимический состав мяса подопытных животных

Биохимический состав мяса характеризует биологическую ценность мяса - одного из более полноценных продуктов животного происхождения (табл 6)

В наших исследованиях содержание триптофана было достоверно выше в средней пробе мякоти туши и длиннейшей мышцы спины у подсвинков опытных группы Так, разница по этому показателю между I - контрольной и II -опытной составила 5,3 - 18,1 мг % или 1,23 и 4,25 %, между III - опытной -13,2 -33,8 мг % или 3,08 и 7,9 %, между IV - опытной - 1,8 - 14,2 мг % или 0,42 и 3,33 %, между V - опытной группой - 7,6 - 20,3 мг % или 1,8 и 4,8 %

Таблица 6

Биологическая ценность мяса подопытных подсвииков

Показатели Группы

I- кон- II- III- IV- V-

трольная опытная опытная опытная опытная

Средняя проба мяса

Триптофан, мг% 427,5± 432,8± 440,7± 429,3± 435,1

0,50 0,55** 0,45*** 0,36 ±0,26***

Оксипролин, мг% 42,8± 42,4± 40,5± 42,3± 41,8±

0,27 0,63 0,44* 0,66 0,47

БКП 9,98 10,21 10,88 10,14 10,41

Длиннейшая мышцы спины

Триптофан, мг% 425,5± 443,6± 459,3± 439,7± 445,8±

0,54 0,45*** 0,35*** 0,44*** 0,36***

Оксипролин, мг% 42,2± 41,7± 41,1± 41,6± 41,2±

0,33 0,46 0,41 0,23 0,33

БКП 10,08 10,63 11,00 10,56 10,82

Содержание оксипролина в средней пробе мякоти туш и длиннейшей мышце спины было больше у подсвинков I - контрольной группы. По этому показателю они незначительно превосходили аналогов из II - опытной на 0,4 - 0,5 мг %, или 0,94 % - 1,2 %, Ш - опытной на 2,3-1,1 мг %, или 5,6 % -2,6 %, IV-

опытной на 0,5 - 0,6 мг %, или 1,2 - 1,4% и У-опытной группы на 1,0 мг %, или 2,3 и 2,4 %

Проведенный анализ по содержанию триптофана и оксипролина в средней пробе мякоти туш и длиннейшей мышце спины показывает, что самый высокий белково-качественный показатель был у подсвинков опытных групп -10,88 - 11,0, а у животных I - контрольной он был несколько ниже и составил -9,98 - 10,08

Таким образом, биологическая ценность мяса, судя по отношению триптофана к оксипролину, была несколько выше у подсвинков опытных групп

3.5.3. Химический состав шпика подопытных свиней

Оценивая качество подкожного шпика, можно отметить, что между изу-

чаемыми группами наблюдаются значительные различия (табл 7)

Таблица 7

_Химический состав шпика, %_

Показатели Группы

I- контрольная II- опытная III- опытная IV-опытная V- опытная

Сухое вещеетво 93,25 ±0,06 93,66±0,11* 94,05±0,13** 93,48±0,18 93,75±0,02**

Жир 91,34±0,10 91,60 ±0,08 91,96±0,09* 91,53 ±0,11 91,75±0,02*

Белок 1,55±0,04 1,52±0,06 1,49±0,02 1,58 ±0,09 1,52 ±0,02

Зола 0,36 ± 0,02 0,54±0,07 0,60±0,03** 0,37 ±0,02 0,48 ±0,01*

Полученные данные свидетельствуют о том, что в свином жире животных III и V-опытных групп достоверно больше содержалось сухого вещества, жира и золы соответственно на 0,80 и 0,50 %, 0,62 и 0,41 %, 0,24 и 0,12 %, чем в I -контрольной группе

Содержание белка в жире подсвинков II, III и V-опытных групп было практически одинаковым и составило 1,52, 1,49 и 1,52 %, что на 0,03 и 0,06 % меньше, чем в контрольной группе, а наибольшее количества белка было в IV -опытной группе -1,58 %

Биологическую ценность подкожного шпика в значительной степени определяет состав и количество ненасыщенных жирных кислот

Установлено, что содержание лауриновой кислоты было практически одинаковое количество в жире всех подопытных свиней

В шпике животных III и V- опытных групп наибольшее количество содержалось пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислоты на 3,09 (Р<0,05), 1,19, 0,62 % и 2,84(Р<0,05), 0,60, 0,82 % соответственно в сравнении с I - контрольной группой

Содержание линолевой кислоты в жире II и III-опытных групп оказалось меньше на 0,24 и 0,29 % (Р<0,05), чем в I - контрольной группе Относительно двух других опытных групп разница по этому показателю не существенна

3.5.4. Технологические свойства мяса подопытных животных В оценке качества мяса важное место занимают его технологические свойства, характеризующие в определенной степени кулинарную ценность данного продукта (табл 8)

На технологические показатели мяса оказывает влияние количество связанной воды, или влагоемкость Его сочность зависит от влагоудерживающей способности и содержания внутримускульного жира

Таблица 8

Технологические свойства длиннейшей мышцы спины _подопытных подсвинков_

Показатели Группы

I- контрольная II- опытная III - опытная IV - опытная V- опытная

Влагоудержание,% 56,15±0,33 56,54±0,22 57,21±0,26 56,70±0,43 57,12±0,17

Увариваемость, % 36,69±0,21 36,23±0,19 35,98±0,27 36,48±0,35 36,15±0,26

pH 5,67±0,23 5,89±0,18 6,03±0,14 5,78±0,33 5,95±0,15

КТП 1,53 1,56 1,59 1,55 1,58

Согласно полученным результатам, наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемое! ью характеризовалось мясо подсвинков III и V - опытных групп Влагоудерживающая способность длиннейшей мышцы спины подсвинков этих групп была выше на 1,06 и 0,97 % по сравнению с I-контрольной и на 0,67; 0,51 % и на 0,58, 0,42 % по сравнению со II и IV- опытными группами Показатель увариваемостн, который характеризует потерю влаги при тепловой обработке, оказался ниже в мясе подсвинков этих же групп на 0,71 и 0,54 % по сравнению с I - контрольной и на 0,25, 0,50 % и на 0,08, 0,33 % по сравнению со II и IV - опытными группами

В наших исследованиях показатели величины pH мышечной ткани варьировали от 5,67 до 6,03 Имея высокую влагоудерживающую способность и меньшую увариваемость, мясо опытных подсвинков обладало более высоким кулинарно-технологическим показателем (КТП), который составил в I - контрольной группе 1,53, во II-опытной - 1,56, в III- опытной - 1,59, в IV- опытной - 1,55 и в V - опытной - 1,58

Важным звеном в определении качества мяса является органолептическая оценка бульона, вареных и жареных проб длиннейшей мышцы спины подопытных свиней. В результате дегустаций было установлено, что дегустационная оценка бульона (прозрачность, вкус, аромат, наваристость) после варки мяса опытных животных и контрольных животных составила 4,37 - 4,39 баллов, т. е была одинакова Вкус и аромат, нежность и сочность вареного и жареного мяса были также идентичными, и оценка в баллах была соответственно равна 4,32 — 4,37 и 4,39-4,43

3.6. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов и бишофита в рационах свиней на откорме

При определении экономической эффективности использования продуктов переработки семян рыжика и сурепицы (жмыха) в сочетании с бишофитом при выращивании и откорме свиней на мясо были рассчитаны такие производственные показатели, как стоимость кормов и кормовых добавок, издержки на содержание животных, себестоимость 1 ц прироста живой массы, прямые затраты на единицу продукции, сума выручки, прибыль и уровень рентабельности (табл 9)

Таблица 9

Экономическая эффективность выращивания и откорма свиней на мясо

Показатели Группы

I- контрольная II- опытная III- опытная IV- опытная V-опытная

Абсолютный прирост, кг 68,46 73,44 75,76 70,58 74,23

Среднесуточный прирост, г 543,3 582,86 601,27 560,2 589,1

Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, к ед 5,32 4,95 4,80 5,19 4,93

Производственные затраты, руб 3292,46 3251,03 3253,64 3251,03 3253,64

в том числе затраты на корма 1348,46 1307,03 1309,64 1307,03 1309,64

Себестоимость 1 ц прироста, руб 4809,3 4426,7 4294,6 4606,4 4383,2

Реализационная цена 1 ц живой массы, руб 5215,0 5215,0 5215,0 5215,0 5215,0

Реализационная стоимость, руб 3570,19 3829,89 3950,88 3680,74 3871,09

Прибыль, руб 277,73 578,86 697,24 429,71 617,45

Уровень рентабельности, % 8,4 17,8 21,4 13,2 19,0

В процессе исследований установлено, что в результате использования изучаемых жмыхов и природного бишофита при выращивании и откорме свиней крупной белой породы позволило повысить абсолютный прирост на 2,12 -7,3 кг и снизить затраты кормов на 1 кг прироста 2,4 — 10,15 %, в связи с чем себестоимость 1 ц прироста живой массы снизилась на 382,6, 514,7, 202,9 и 426,1 руб

За счет снижения себестоимости прироста живой массы было дополнительно получено прибыли на одного подсвинка опытных групп 301,1, 419,51, 151,9 и 339,7 руб , и уровень рентабельности производства свинины повысился на 9,4,13,0, 4,8 и 10,6%

Таким образом, введение в рационы молодняка свиней рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и совместно с природным бишофитом экономически выгодно Наиболее целесообразно в рационы свиней вводить 3 - 5 % (взамен подсолнечного жмыха) рыжиковый и сурепный жмыхи совместно с бишофитом в количестве 6-9 мл

Выводы

1 В зоне Нижнего Поволжья из-за недостатка высокопротеиновых кормов, в составе комбикормов для откармливаемых свиней целесообразно использовать побочные кормовые отходы масложировой промышленности - рыжиковый и сурепный жмыхи Наиболее эффективно применять эти нетрадиционные жмыхи в сочетании с природным бишофитом

2 Включение в состав рациона подопытным подсвинкам рыжикового и сурепного жмыхов улучшает их способность к перевариванию и использованию питательных веществ рационов, особенно при совместном применении жмыхов с природным бишофитом При этом коэффициенты переваримости сухого вещества повышаются на 1,1, 2,67 (Р<0,01), 0,7 и 1,94 % органического -на 1,72, 3,07, 1,3 и 2,2 %, сырого протеина - на 0,26,1,04, 0,02 и 0,05 %, сырого жира на 1,88, 4,27 (РОДИ), 1,2 и 4,1 %, сырой клетчатки - на 0,49, 4,51 (Р<0,05), 0,6 и 1,74 % и БЭВ - на 2,18, 3,51, 1,36 и 2,65 %, в сравнении с животными контрольной группы

3 Баланс азота у животных всех групп был положительный Наиболее высоким на 3,21 г или на 14,55 % (Р<0,01) и 1,65 г или на 7,47 % (Р<0,05) отложение азота в теле было у животных III и V — опытных групп, получавших природный бишофит Наибольший процент использования кальция от принятого наблюдался у животных III и V — опытных групп — 43,94 и 43,73 %, что на 3,2 и 3,02 % больше по сравнению с подсвинками I — контрольной группы Процент использования фосфора животными III и V - опытных групп на 4,50 и 4,23 % больше, чем в I — контрольной группе Наиболее высокой степенью использования магния рациона отличались подсвинки III и V - опытных групп, в теле которых откладывалось больше на 0,82 и 0,76 г магния, или 19,15 и 18,13 % от принятого с кормом

4 Использование в рационах молодняка свиней на откорме рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании с природным бишофитом оказало положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови У подсвинков опытных групп в сравнении с контролем в составе крови увеличилось содержание эритроцитов от 0,41 до 1,05х 1012/л, лейкоцитов от 0,18 до 1,08х 109/„, гемоглобина от 1,68 до 7,84 г/л, общего белка на 0,38, 1,45(Р<0,01), 0,27 и 1,24 % по сравнению с I — контрольной группой У подопытных животных наблюдалось возрастание в сыворотке крови количества кальция, фосфора и магния

5 Наиболее высокой интенсивностью роста обладали подсвинки III и V — опытной группы, получавшие в составе рациона рыжиковый и сурепный жмыхи в сочетании с природным бишофитом Они превосходили аналогов из I -контрольной группы по среднесуточному приросту живой массы соответственно на 39,5, 57,94, 16,83 и 45,80 г, величине абсолютного прироста за весь пери-

од откорма на 7,3 кг, или на 10,7 % и на 5,77 кг, или на 8,4 %

6 Показатели мясной продуктивности были более высокими у животных опытных групп Средняя масса парных туш была больше в сравнении с аналогами из контрольной группы соответственно на 6,9 (Р<0,01), 12,1 (Р<0,01), 2,7 (Р<0,05) и 8,13 % (Р<0,01), убойный выход - на 1,14, 2,43 (Р<0,05), 0,60 и 1,1 %. Величина площади «мышечного глазка» варьировала у подсвинков опытных групп от 31,6 до 32,6 см2, что больше на 0,5 - 1,5 см2, а толщина шпика меньше на 0,4,1,3,0,8 и 1,1 см, чем у аналогов контрольной группы

7 Показатели морфологического состава туш варьировали в широких пределах Выход мяса в тушах подсвинков опытных групп был больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 12,1 (Р<0,001), 18,5 (Р<0,001), 4,9 (Р<0,01) и 11,3 (Р<0,001) %, выход мякоти - на 2,6, 3,59, 1,23 и 1,81 %, общая масса отрубов туш 1 сорта - больше на 7,48 (Р<0,001), 12,04 (Р<0,01), 2,74 и 8,29 (Р<0,01) %

8 По химическому составу мышечной ткани между группами установлены различия По содержанию протеина в средних пробах мяса разница в сравнении с аналогами контрольной группы составила 0,14, 0,43, 0,07 и 0,22 %, по содержанию жира 0,18, 0,46, 0,14 и 0,26 % Энергетическая ценность 1 кг мякоти по группам варьировала соответственно 9,2 — 9,46 МДж Аналогичная закономерность наблюдалась в анализе химического состава длиннейшей мышцы спины подопытных животных

9 Химический состав шпика показал, что содержание белка в шпике подсвинков II, III и V — опытных групп было практически одинаковым и составило 1,52, 1,49 и 1,52 %, что на 0,03 и 0,06 % меньше, чем в контроле, а наибольшее количество белка было в IV — опытной группе - 1,58 %, по содержанию сухого вещества, жира и золы достоверно отличались подсвинки III и V - опытных групп соответственно - на 0,80 и 0,50 %, 0,62 и 0,41 %, 0,24 и 0,12 % По содержанию ненасыщенных жирных кислот пальмитиновой, стеариновой и олеиновой превосходили животные III и V — опытных групп — на 3,09, 1,19, 0,62 % и 2,84, 0,60, 0,82 % Линолевой кислоты в жире II и III — опытных групп было - на 0,24 и 0,29 % меньше, чем в контроле Относительно двух других опытных групп разница по этому показателю не существенна

10 По биологической ценности мякоти туши и длиннейшей мышцы спины достоверно отличались подсвинки опытных групп Так, по содержанию триптофана разница между I - контрольной и опытными соответственно, составила 1,23 и 4,25 %, 3,08 и 7,9 %, 0,42 и 3,33 %, 1,8 и 4,8 %, по содержанию ок-сипролина 0,94 и 1,2 %, 5,6 и 2,6, 1,2 и 1,4 %, 2,3 и 2,3 % Белково-качественный показатель у подсвинков опытных групп составил 10,88 — 11,0, а у контрольных был ниже и составил — 9,98-10,08

11 Сравнительно лучшими технологическими и кулинарными свойствами характеризовалось мясо подсвинков III и V - опытных групп Влагоудержи-вающая способность средней пробы длиннейшей мышцы спины была у них выше, чем у аналогов I - контрольной группы на 1,06 и 0,97 % и на 0,67, 0,51 и на 0,58, 0,42 % по сравнению со II и IV - опытными группами, увариваемость ниже - на 0,71 и 0,54 % по сравнению с контролем на 0,25, 0,50 % и на 0,08,

0,33 % по сравнению со II и IV - опытными группами Кулинарно-технологический показатель варьировал у подопытных животных от 1,53 до 1,59, величина рН от 5,67 до 6,03

12 Использование в рационах молодняка свиней при выращивании и откорме рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании с природным бишофитом экономически выгодно Это позволит снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы - на 382,6, 514,7, 202,9 и 426,1 руб , повысить уровень рентабельность - на 9,4; 13,0, 4,8 и 10,6 % Наиболее целесообразно использовать рыжиковый и сурепный жмыхи с природным бишофитом

Предложения производству

С целью повышения мясной продуктивности, улучшения потребительских качеств свинины, рационального использования кормов целесообразно в рационы свиней вводить 3 - 5 % (взамен подсолнечного жмыха) рыжиковый и сурепный жмыхи, что будет способствовать повышению интенсивности прироста живой массы на 7,2 и 3,1%, уровня рентабельности на 9,4 и 4,8 % Наиболее высокий эффект получается при использовании этих жмыхов в сочетании с природным бишофитом, что позволяет повысить прирост живой массы на 10,7 и 8,4 %, уровень рентабельности производства свинины на 13,0 и 10,6 %

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1 Злепкин Д А , Водянников В.И Продуктивность откармливаемых свиней при скармливании нетрадиционных жмыхов и бишофита / Отраслевая специфика регионального природопользования// М: Современные тетради, 2006 -С 631-633

2 Злепкин Д А , Водянников В И Продуктивность и физиологические показатели при выращивании и откорме свиней с использованием в рационах рыжикового жмыха и бишофита // Мат. X регион конф молодых исслед Волгоградской обл / Волгоград —2006. - С 86-88

3 Злепкин Д А , Водянников В И Мясная продуктивность откармливаемых свиней с использованием в рационах сурепного жмыха и бишофита //Комбикорма -2007 - № 3 С 36-37.

4 Злепкин Д А, Водянников В И Мясная продуктивность свиней при использовании рыжикового жмыха совместно с бишофитом в составе рационов свиней. // Материалы междунар науч практ конф , - Волгоград, 2006 С -118-121

5 Злепкин Д А , Злепкин В А Особенности и перспективы использования продуктов переработки масличных культур в кормлении сельскохозяйственных животных Монография -2007 - 195 с

ЗЛЕПКИН ДМИТРИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ

Автореферат

Подписано к печати.?* ¿'7.¿'/'Формат 60x84/16 Печать офс Бумага офс.

Уч-изд л 2 Тир 100 Зак от Л> Типография Волгоградской государственной

сельскохозяйственной академии 400002, г Волгоград, Университетский пр., 26

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Злепкин, Дмитрий Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. ПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ КАК ОСНОВА ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

1.2. БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ПРИРОДНОГО БИШОФИТА

В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНЫХ.

1.3. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ИХ РАЦИОНАХ НЕТРАДИЦИОННЫХ ЖМЫХОВ.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1.2. Содержание и кормление подопытных животных.

3.1.3. Переваримость питательных веществ рационов.

3.1.4. Обмен азота в организме подопытных свиней.

3.1.5. Использование и баланс кальция, фосфора и магния.

3.1.6. Клинико-физиологические показатели подопытных животных.

3.1.7. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

3.2. Характеристика роста и развития подопытных животных.

3.2.1. Линейный рост подопытных животных.

3.2.2. Сокращение потерь живой массы свиней при предубойной подготовке.

3.2.3. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных свиней.

3.2.4. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных животных.

3.2.5. Морфологический и сортовой состав туш подопытных животных

3.3. Качественная характеристика продуктов убоя животных.

3.3.1. Химический состав мышечной ткани.

3.3.2. Биохимический состав мяса подопытных животных.

3.3.3. Химический состав пшика подопытных животных.

3.3.4. Технологические свойства мяса подопытных свиней.

3.3.5. Органолептические показатели мяса подопытных животных.

3.4. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов и бишофита в рационах свиней на откорме.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса свиней при использовании в рационах нетрадиционных жмыхов"

Актуальность темы. В настоящее время нет более насущной проблемы для агропромышленного комплекса Российской Федерации, чем обеспечение ее населения полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукцией собственного производства. Поэтому производство свинины сейчас должно удовлетворять следующим требованиям: низкая себестоимость производства продукции и в итоге снижение реализационной цены для потребителя; высокое качество мяса (увеличение доли постного мяса в туше, «мраморность» и сочность мяса); обеспечение высоких технологических характеристик мяса для использования глубокой переработки (отсутствие или минимализация основных пороков, связанных с влагоудерживаю-щей способностью, цветом и кислотностью).

Решить эту задачу можно, как свидетельствует опыт развитых стран и передовых отечественных сельскохозяйственных предприятий, за счет нормированного кормления животных.

По данным К.Б. Свечина (1971), И.Ф. Горлова (1996), П.И. Викторова (1966), И.Т. Тихонова (1991), Е.З. Ткачева (1991), В.И. Левахина (2002), в рационах животных существует значительный дефицит протеина, вследствие чего ухудшается воспроизводство стада, резко уменьшаются объемы производства животноводческой продукции, снижается уровень рентабельности ее производства. Основными растительными белковыми кормами для животных являются побочные кормовые продукты от переработки масличных и технических культур (жмыхи и шроты), которые производятся в недостаточных количествах, и реальные возможности для увеличения их количества ограничены. Актуальными в данном направлении являются исследования по использованию в кормлении свиней в качестве дополнительного источника белка нетрадиционных жмыхов (рыжикового и сурепного), полученных при отжиме масла из семян рыжика и сурепицы, которые до настоящего времени используются незначительно, хотя эти продукты являются хорошими источниками энергии и, что не менее важно, содержат высокое количество лино-левой кислоты.

В системе полноценного питания свиней особое внимание отводится минеральным веществам, так как они способствуют более полному усвоению питательных веществ и, как следствие, молодняк интенсивнее растет. Как недостаток, так и избыток в рационе минеральных элементов приводит к серьезным нарушениям в обмене веществ и в результате к снижению продуктивности и даже гибели животных (А. Хенинг, 1976; Б.Д. Кальницкий, 1980; H.A. Лушников, 2003). Для решения этой задачи важным является применение в рационах свиней бишофита, как источника магния, и комплекса жизненно необходимых макро- и микроэлементов, играющих важную роль в процессах пищеварения, всасывания питательных веществ, обуславливая биологическую активность ферментов, витаминов и гормонов.

Исследования в направлении изучения эффективности использования нетрадиционных жмыхов (рыжикового и сурепного) и природного бишофита весьма важны и актуальны как для науки, так и практики, так как способствуют скорейшему решению проблемы агропромышленного комплекса - наращивание объемов производства свинины и улучшение ее качества.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия (тема 25.1.04), было теоретическое и практическое обоснование использования в рационах свиней нетрадиционных жмыхов и бишофита в условиях Нижнего Поволжья.

Для достижения этой пели поставлены следующие задачи:

- изучить влияние нетрадиционных жмыхов и бишофита на рост, развитие и дать сравнительную оценку откормочных и мясных качеств свиней;

- исследовать химический состав, биохимические, технологические и кулинарные свойства мяса и сала подсвинков;

- экономически обосновать полученные результаты по использованию рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании их с природным бишофитом в рационах растущего и откармливаемого молодняка свиней и соответствующие рекомендации выдать производству.

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что впервые в регионе Нижнего Поволжья изучена эффективность использования при выращивании и откорме свиней нетрадиционных жмыхов: рыжикового и сурепного. Установлено положительное влияние испытуемых жмыхов на рост и развитие, основные интерьерные показатели и мясную продуктивность подсвинков.

Практическая ценность исследований. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества, снижения затрат кормов на единицу продукции на основе привлечения нетрадиционных кормовых добавок. Положительное влияние на продуктивность растущего и откармливаемого молодняка свиней оказывает повышение биологической полноценности их рационов за счет введения рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании с природным бишофитом. Это позволяет иметь у подсвинков среднесуточный прирост - 543,3-601,3 г, повысить убойную массу на 2,7-11,85 % и убойный выход на 0,60-2,42 %, рентабельность на 4,8-13,0%.

Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе на 108 тысяч голов свиней КХК ЗАО « Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области, а также используются при подготовке зооветспециалистов по специальностям: 40100 «Зоотехния» и 13450 «Ветеринария», по дисциплинам: «Животноводство», «Разведение с основами частной зоотехнии». Материалы проведенных исследований послужили основой для написания монографии, учебного пособия и методических разработок:

На защиту выносятся следующие основные положения;

- влияние испытуемых жмыхов и бишофита на переваримость, использование питательных веществ, динамику роста, убойные качества и морфологический состав туш, качественные показатели мяса и сала;

- экономические показатели использования испытуемых жмыхов и бишофита при выращивании и откорме свиней.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ: 1 монография и 4 статьи в сборниках международных и региональных конференций, в том числе 1 статья в центральном журнале. Общий объем публикаций составляет 18,4 п. л., в том числе лично автором - 12,6 п. л.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 164 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц, 6 рисунков. Список использованной литературы включает 281 источник, в том числе 17 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Злепкин, Дмитрий Александрович

Выводы

1. В зоне Нижнего Поволжья из-за недостатка высокопротеиновых кормов в составе комбикормов для откармливаемых свиней целесообразно использовать побочные кормовые отходы масложировой промышленности -рыжиковый и сурепный жмыхи. Наиболее эффективно применять эти нетрадиционные жмыхи в сочетании с природным бишофитом.

2. Включение в состав рациона подопытным подсвинкам рыжикового и сурепного жмыхов улучшает их способность к перевариванию и использованию питательных веществ рационов, особенно при совместном применении жмыхов с бишофитом. При этом коэффициенты переваримости сухого вещества повышаются на 1,1; 2,67 (Р<0,01); 0,7 и 1,94 % органического - на 1,72; 3,07; 1,3 и 2,2 %, сырого протеина - на 0,26; 1,04; 0,02 и 0,05 %, сырого жира на 1,88; 4,27 (Р<0,01); 1,2 и 4,1 %, сырой клетчатки - на 0,49; 4,51 (Р<0,05); 0,6 и 1,74 % и БЭВ - на 2,18; 3,51; 1,36 и 2,65 %, в сравнении с контрольной.

3. Баланс азота у животных всех групп был положительный. Наиболее высоким на 3,21 г или на 14,55 % (Р<0,01) и 1,65 г или на 7,47 % (Р<0,05) отложение азота в теле было у животных III и V - опытных групп, получавших природный бишофит. Наибольший процент использования кальция от принятого наблюдался у животных III и V - опытных групп - 43,94 и 43,73 %, что на 3,2 и 3,02 % больше по сравнению с подсвинками I - контрольной группы. Процент использования фосфора животными III и V - опытных групп на 4,50 и 4,23 % больше, чем в I - контрольной группе. Наиболее высокой степенью использования магния рациона отличались подсвинки III и V

- опытных групп, в теле которых откладывалось больше на 0,82 и 0,76 г магния, или 19,15 и 18,13% от принятого с кормом.

4. Использование в рационах молодняка свиней на откорме рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании с природным бишофитом оказало положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови. У подсвинков опытных групп в сравнении с контролем в соста

12 ве крови увеличилось содержание эритроцитов от 0,41 до 1,05 х 10 /л, лейкоцитов от 0,18 до 1,08х 109/л, гемоглобина от 1,68 до 7,84 г/л, общего белка на 0,38; 1,45(Р<0,01), 0,27 и 1,24 % по сравнению с I - контрольной группой. У подопытных животных наблюдалось возрастание в сыворотке крови количества кальция, фосфора и магния.

5. Наиболее высокой интенсивностью роста обладали подсвинки III и V

- опытной группы, получавшие в составе рациона рыжиковый и сурепный жмыхи в сочетании с природным бишофитом. Они превосходили аналогов из I - контрольной группы по среднесуточному приросту живой массы соответственно на 39,5; 57,94; 16,83 и 45,80 г, величине абсолютного прироста за весь период откорма на 7,3 кг, или на 10,7 % и на 5,77 кг, или на 8,4 %.

6. Показатели мясной продуктивности были более высокими у животных опытных групп. Средняя масса парных туш была больше в сравнении с аналогами из контрольной группы соответственно на 6,9 (Р<0,01); 12,1 (Р<0,01), 2,7 (Р<0,05) и 8,13 % (Р<0,01), убойный выход - на 1,14; 2,43

Р<0,05); 0,60 и 1,1 %. Величина площади «мышечного глазка» варьировала у

О 9 подсвинков опытных групп от 31,6 до 32,6 см , что больше на 0,5 - 1,5 см , а толщина шпика меньше на 0,4; 1,3; 0,8 и 1,1 см, чем у аналогов контрольной.

7. Показатели морфологического состава туш варьировали в широких пределах. Выход мяса в тушах подсвинков опытных групп был больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 12,1 (Р<0,001); 18,5 (Р<0,001); 4,9 (Р<0,01) и 11,3 (Р<0,001) %, выход мякоти - на 2,6; 3,59; 1,23 и 1,81 %, общая масса отрубов туш 1 сорта - больше на 7,48 (Р<0,001); 12,04 (Р<0,01); 2,74 и 8,29 (Р<0,01) %.

8. По химическому составу мышечной ткани между группами установлены различия. По содержанию протеина в средних пробах мяса разница в сравнении с аналогами контрольной группы составила 0,14; 0,43; 0,07 и 0,22 %, по содержанию жира 0,18; 0,46; 0,14 и 0,26 %. Энергетическая ценность 1 кг мякоти по группам варьировала соответственно 9,2 - 9,46 МДж. Аналогичная закономерность наблюдалась в анализе химического состава длиннейшей мышцы спины подопытных животных.

9. Химический состав шпика показал, что содержание белка в шпике подсвинков II, III и V - опытных групп было практически одинаковым и составило 1,52; 1,49 и 1,52 %, что на 0,03 и 0,06 % меньше, чем в контроле, а наибольшее количество белка было в IV - опытной - 1,58 %, по содержанию сухого вещества, жира и золы достоверно отличались подсвинки III и V -опытных групп соответственно - на 0,80 и 0,50 %; 0,62 и 0,41 %; 0,24 и 0,12 %. По содержанию ненасыщенных жирных кислот: пальмитиновой, стеариновой и олеиновой превосходили животные III и V - опытных групп - на 3,09; 1,19; 0,62 % и 2,84; 0,60; 0,82 %. Линолевой кислоты в жире II и III -опытных групп было - на 0,24 и 0,29 % меньше, чем в контроле. Относительно двух других опытных групп разница по этому показателю не существенна.

10. По биологической ценности мякоти туши и длиннейшей мышцы спины достоверно отличались подсвинки опытных групп. Так, по содержанию триптофана разница между I - контрольной и опытными соответственно, составила 1,23 и 4,25 %; 3,08 и 7,9 %; 0,42 и 3,33 %; 1,8 и 4,8 %; по содержанию оксипролина 0,94 и 1,2 %; 5,6 и 2,6; 1,2 и 1,4 %; 2,3 и 2,3 %. Белково-качественный показатель у подсвинков опытных групп составил 10,88 - 11,0, а у контрольных был ниже и составил - 9,98-10,08.

11. Сравнительно лучшими технологическими и кулинарными свойствами характеризовалось мясо подсвинков III и V - опытных групп. Влаго-удерживающая способность средней пробы длиннейшей мышцы спины была у них выше, чем у аналогов I - контрольной группы на 1,06 и 0,97 % и на 0,67; 0,51 и на 0,58; 0,42 % по сравнению со II и IV - опытными группами, увариваемость ниже - на 0,71 и 0,54 % по сравнению с контролем на 0,25; 0,50 % и на 0,08; 0,33 % по сравнению со II и IV - опытными группами. Ку-линарно-технологический показатель варьировал у подопытных животных от 1,53 до 1,59, величина рН от 5,67 до 6,03.

12. Использование в рационах молодняка свиней при выращивании и откорме рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании с бишофи-том экономически выгодно. Это позволит снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы - на 382,6; 514,7; 202,9 и 426,1 руб., повысить уровень рентабельность - на 9,4; 13,0; 4,8 и 10,6 %. Наиболее целесообразно использовать рыжиковый и сурепный жмыхи с природным бишофитом.

Предложения производству

С целью повышения мясной продуктивности, улучшения потребительских качеств свинины, рационального использования кормов целесообразно в рационы свиней вводить 3 - 5 % (взамен подсолнечного жмыха) рыжиковый и сурепный жмыхи, что будет способствовать повышению интенсивности прироста живой массы на 7,2 и 3,1%, уровня рентабельности на 9,4 и 4,8 %. Наиболее высокий эффект получается при использовании этих жмыхов в сочетании с природным бишофитом, что позволяет повысить прирост живой массы на 10,7 и 8,4 %, уровень рентабельности производства свинины на 13,0 и 10,6%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Злепкин, Дмитрий Александрович, Волгоград

1. Акчурин Т.К. и др. Бишофит у нас открыт, все поможет бишофит // Степные просторы. № 4.1996. - С. 26.

2. Александров В.Т. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М., 1951. - 53 с.

3. Алексеев В.А. Тиамин гидрохлорид повышает привесы. // Свиноводство, 1974, № 9. 37 с.

4. Алиев A.A., Нагдалиев Н.И. Баланс питательных веществ и энергии рационов у бычков при скармливании гранул с синтетическими азотистыми и энергетическими веществами // Бюлл. ВНИИФБиП с.-х. животных. 1987. - Вып. I. - С. 12-15.

5. Аликаев В.А. Практикум по гигиене сельскохозяйственных животных. М.: Госиздат, 1960. - 118 с.

6. Аликаев В.А., Петухова Е.А., Халенева Л.Д., Видова Р.Ф. Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1967. - С. 79-88.

7. Аноприенко В.И. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2004. 25 с.

8. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясопродуктов. М.: Колос - 2001. - 376 с.

9. Арьков A.A. Эффективность применения бишофита в кормлении мясных кур // Информ. листок. № 148-88. - Серия Р. 68.39.37. - Волгоград: ЦНТИ, 1988. - 3 с.

10. Афонский С.И. Биохимия животных. М., 1964. - С. 96-113.

11. Бабин А.Я. Биологическая роль витаминов группы В в питании с.-х. животных // Физиолого-биохимические и генетические основы повышения эффективности использования кормов в животноводстве:

12. Тез. докл. Всесоюз.совещ. Часть 1. Боровск. - ВНИИФБиП - 1973. -С.11-112.

13. Батаева А.П., Кальницкий Б.Д., Цветкова Н.Я. Физиология и биохимия питания сельскохозяйственных животных // Научн. тр. ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных, 1980.

14. Белехов Г.П., Чубинская A.A. Контроль кормления сельскохозяйственных животных. Л.: Лениздат, 1967. - 293 с.

15. Белкина Н.Н, Денисов H.H. и др. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота в рационах БВК // Использование в животноводстве кормового белка, полученного микробиологическим синтезом. -Персиановка, 1972.-С. 188-208.

16. Белоусов А.М. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования // Автореф. дисс. на соискан. учен, степени доктора с.-х. наук. Краснодар. - 1994. - 50 с.

17. Беляев В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 2000.-22 с.

18. Бергнер X., Кетц Х.А. Научные основы питания с.-х. животных. -М: Колос.- 1973.-С. 29-36.

19. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1981.- 432 с.

20. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

21. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота М.-Л., Госиздат, 1931.-184 с.

22. Богомолов А.Д. Влияние жмыха из семян ярового рапса на продуктивность кроликов // Особенности разведения и кормления сельскохозяйственных животных в Сев. Зауралье, 1990. С. 90-94.

23. Бурлакова JLB. Эколого-биологические и адаптационные особенности популяции крупного рогатого скота Северо-Запада и Зауралья // Автореф. диссер. на соиск. учен, степени доктора биол. наук. Курган, 2006.-44 с.

24. Бурлакова JT.B., Кошелев С., Лошкомойников И.А. Жмыхи важный источник биологически активных, энергоемких, высокопротеиновых веществ // Молочно-мясное скотоводство. - 2006, № 8. -С. 14-16.

25. Вальдман А.Р. Витамины в животноводстве. Рига: Зинатне, 1977. -28 с.

26. Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 48 с.

27. Васин A.B., Квиткин Ю.П. О пригодности горчичного шрота к скармливанию // Сельское хозяйство Поволжья, 1957, № 6. С. 94-95.

28. Венедиктов А.М. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. -М.: Россельхозиздат, 1983. С. 43-45.

29. Венедиктов А.М. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 335-346.

30. Венедиктов А.М., Викторов П.Н.,Груздев Н.В., Калашников А.П. и др. Кормление с/х животных // Справочник. / Росагропромиздат, -М. 1988.-96 с.

31. Вершинин В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. -26 с.

32. Викторов П.И. Управление скороспелостью сельскохозяйственных животных // Индивидуальное развитие с.-х. животных и формирование их продуктивности. Киев, 1966.

33. Водянникова В. В Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней крупно белой породы нового типа «Краснодонский»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биолог, наук. Волгоград, 2002. - 25 с.

34. Водянников И.В. Эффективность откорма молодняка свиней с использованием в рационах бишофита как минерального источника и антистрессора при технологических нагрузках на комплексе: Дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2001. - С. 129.

35. Волохов И.М. Биологические и продуктивные особенности гол-штинизированного скота Нижнего Поволжья: Автореф. доктор, дисс. -Московская обл. -1997. 53 с.

36. Габриэльянц М.А., Козлова А.П. Товароведение мясных и рыбных продуктов, 1986, 312 с.

37. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 49 с.

38. Гемагян Н., Шичкин Г., Шарнин В. Состояние свиноводства в мире, в том числе в России // Свиноводство, 2003, № 2. С.4-8.

39. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. М.: Колос. - 1979. - 471 с.

40. Георгиевский В. И., Анненков Б. Н., Самохин В. Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - 471 с.

41. Горбачева А.П. Биологическая ценность белков кормовых средств // Белки в промышленности и сельском хозяйстве. М.: Колос, 1952.

42. Горин В.Т. О нормировании протеина при мясном и беконном откорме свиней //Проблемы белка в сельском хозяйстве. М.: Колос, 1975.-С. 257-261.

43. Горлов И.Ф. и др. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных. -Волгоград, 1999. 44 с.

44. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 52 с.

45. Горлов И.Ф., Куликов В.М., Левахин В.И. и др. Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии заготовки объемистыхкормов // Рекомендации / РАСХН; ВНИТИ ММС и ППЖ. Волгоград: Перемена, 1997. - 47 с.

46. Горлов И.Ф., Левахин В.И., Куликов В.М. и др. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных: Методические рекомендации // РАСХН; ВНИТИ ММС и ППЖ Волгоград: Перемена, 1999. - 45 с.

47. Городецкий A.A. Витаминное питание свиней: Справочное пособие. М.: Колос, 1983. - 77 с.

48. Гребенников Н.П., Ермаков В.А. Бишофит проблемы и перспективы // Техника и наука, 1982, № 4.

49. Григорьев Н.Г. Лизин получение и применение в животноводстве /Под ред. В.Н. Букина и М.Ф. Томмэ. - М.: Наука, 1973.

50. Гулый М.Ф., Печенова Т.Н., Сушнова В.П. Влияние избытка аминокислот в рационе животных на биосинтетические процессы и структуру отдельных белков //Б елково-аминокислотное питание / Матер. Всесоюзного совещания. Боровск, 1987. - С. 79-86.

51. Гуменюк Г.Д., Жадан А.М., Коробко А.Н., Задехин H.H. Использование отходов промышленности и сельского хозяйства в животноводстве. Киев: Урожай, 1983. - С. 52-53.

52. Гуменюк Г.Д., Жадан A.M., Коробко А.Н. Использование отходов промышленности в с.-х. животноводстве. Киев: Урожай, 1977. -150 с.

53. Дадашев Б.А., Ниязов И.С.-А. Влияние люцерновой муки на уровень свободных аминокислот в тканях растущих свиней /Бюлл. ВНИИФБиП.-Боровск, 1982.-Вып. 1(102)-С. 38-41.

54. Денисов Н.И., Таранов М.Т. Производство и использование комбикормов // М.: Колос. 1970. - С. 105-124.

55. Двинская JI.M. Физиолого-биохимические основы витаминного питания с.-х. животных //Вестник с.-х. науки, 1988, № 1. С. 98.

56. Двинская JI.M. Витамин Е и его антиокислительная функция в организме животных //Науч. тр. ВНИИФБиП. Боровск, 1976. - Т. 15. -С. 98-109.

57. Дегтярев В. Проблема фосфорно-кальциевого питания свиней // Свиноводство, 2003, № 3. С. 11-13.

58. Дикусаров В.Г. Эффективность использования тыквенного жмыха и бишофита в кормлении свиней: Дисс. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 1999.

59. Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных, 1973. С. 5-14.

60. Дмитроченко А.П. Проект системы сбалансированного кормления и оценки питательности кормов и рационов // Науч. тр. Всесоюзного НИИ физиологии и биохимии питания с.-х. животных, 1975. Т. 14. -С. 3-19.

61. Ермаков В.А., Гребенщиков А.П. Закономерности строения би-шофитных залежей солености толщи Нижнего Поволжья и палеогеоло-гические условия их накопления // Проблемы соленакопления. Новосибирск, 1977.-С. 5-12.

62. Жарков М.А., Жарков Т.М. Бишофитные отложения Приволжской моноклиналии. Особенности строения залежей бишофита и калийных солей. Новосибирск, 1980. - С. 4-32.

63. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. М.: Колос -1984.-С. 111-115.

64. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства // Справочник М.: Колос, 1998. - 335 с.

65. Журавлев Е.М. Руководство по зоотехническому анализу кормов. -М.: Изд-во сельхозлитературы, 1963. 295с.

66. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов // Легкая и пищевая промышленность. -М, 1981. 480 с.

67. Зборовский Л.В. Интенсивное выращивание телок. М.: Росаг-ропромиздат, 1991 -238 с.

68. Зеньков А.С., Лосьмакова С.И. Качество мяса свиней в условиях интенсивного животноводства. Минск: Урожай, 1990. - 160 с.

69. Зинченко Л.И., Погорелова И.Е. Минерально-витаминное питание коров. Л.: Колос, 1980. - С. 5-11, 21-23.

70. Злепкин В.А. Продуктивность и физиологические показатели молодняка на откорме при использовании в рационах бишофита и премиксов: Автореферат кандидата биологических наук: 06.02.04. и 06.02.02. Волгоград, 2001.

71. Зюзин A.C. Выращивание цыплят-бройлеров с использованием в рационах раствора бишофита // Использование бишофита в животноводстве. Бюллетень ЦНТИ. Волгоград, 1983, № 62. - С. 26-28.

72. Зюзин A.C. Использование бишофита в рационах свиней // Участие молодых учёных и специалистов в реализации комплексных программ и важнейших научно-технических проблем: Тез. докл. Волгоград, 1985.-С. 156-157.

73. Зюзин A.C. Бишофит в рационах свиней на откорме.// Информ. Листок № 497 84. - Волгоград: ЦНТИ, 1984, № 27. - 2 с.

74. Иванов М.Ф. О методах племенной работы. // Изб. собр. сочине-ний.-М.: Т.1. 1949.-С. 33-40.

75. Иванов М.Ф. Порода и корм. Избранные сочинения. - .М.: Госиздат. - Т. 3,1950. - 364 с.

76. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Колос, 1963. - 425 с.

77. Кабанов В.Д. Свиноводство. М.: Колос, 2001. 431 с.

78. Казакова H.H., Саткеева А.Б. Показатели баланса азота, кальция и фосфора у откормочного молодняка свиней // Сб. Новый взгляд на проблемы АПК. Тюмень, 2002. - С. 19.

79. Калашников А.П., Клейменов Н.И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Справочное пособие. М., 1985. -349 с.

80. Калашников А.П. и др. Методические рекомендации по изучению состава и питательности кормов СССР. М., 1985. - 41 с.

81. Калашников А.П. и др., Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // Справочное пособие. Москва. 2003. - 456 с.

82. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных.-Ленинград: Агропромиздат, 1985. 207 с.

83. Кальницкий Б.Д. Минеральное питание свиней // Сельское хозяйство за рубежом, 1980, № 9. С. 33-38.

84. Капелист И.В. Методы создания генотипов мясных свиней и практика их использования в системах разведения // Автореф. дисс. на со-искан. ученой степени доктора с.-х. наук. п. Персиановский, 2000.

85. Кириченко И.В. Динамика белка и белковых фракций в сыворотке крови крупного рогатого скота симментальской породы в зависимости от возраста, условий содержания и продуктивности // Тр. Харьковского с.-х. ин-та, 1961. Вып. 34 (8).

86. Клейменов Н.И. и др. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов. М.: Россельхозиздат, 1987. - 191 с.

87. Клименко А.И. Современные методы и практика породообразо-вательного процесса в свиноводстве // Автореферат. п. Персиановский, 1997.

88. Клименко Р.В. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности свиней разных генотипов при откорме до более тяжелых весовых популяций // Автореферат. Ставрополь, 2000.

89. Клиценко Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1975.

90. Клочков М.М. Выращивание и откорм молодняка свиней при раннем отъеме с использованием в их рационах синтетического лизина и бишофита.// Автореф. дисс. на соискание учен, степени канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 24 с.

91. Князев К.И. Интенсивный мясной откорм. М.: Колос, 1979. - 222 с.

92. Ковальский В.В., Раецкая Ю.И., Грачева Т.И. Микроэлементы в растениях и кормах. М.: Колос, 1971. - С. 3-16,126-128.

93. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000.

94. Кононенко С., Чиков А. Соевый шрот и премиксы в комбикормах для свиней // Комбикорма, 2002, № 2. С. 49-50.

95. Косенко H.A. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разных технологий производства и кормовой добавки «Элиста» // Автореф. дисс. на соискание учен, степени канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. - 24 с.

96. Космодемьянский М.П., Кулина E.H. Сарептская горчица. Волгоград, Нижне-Волжское изд, 1967.

97. Котова Г.А., Волкова М.В., Чуканова Т.И. Синтетические аминокислоты в рационах животных // Животноводство. М.: Агропромиз-дат, 1987, №2.-С. 32-33.

98. Котова Г.А., Волкова М. В. Синтетические аминокислоты для кормовых целей //Сельское хозяйство за рубежом (Животноводство). -М.: Колос, 1983, №1.-С. 37-41.

99. Коул Д. Дж. А. Аминокислотное питание свиней // Питание свиней. Теория и практика / Пер. с англ. Н.М. Тепера. М.: Агропромиз-дат, 1987.-Т. 1.-С. 73-84.

100. Кочкарев В.Р. Использование тиамина при откорме свиней. Ав-то-реф. дисс. канд. с.-х. наук. Душанбе, 1967. - 18 с.

101. Кравченко В.Д. Влияние глутамата натрия на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков герефордской породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 22 с.

102. Крохина В. А. Повышение полноценности кормления и эффективности использования кормов при откорме свиней: Автореф. дис. д-ра с-х. наук. Дубровицы, 1981. - 52 с.

103. Крылов В.Ф. Содержание макро- и микроэлементов в органах телят, выращенных в молочный период разными методами // Сб. науч. тр. Сибирского науч.-исслед. ветеринарного ин-та. Омск, 1975. -Вып.23. - С. 36-40.

104. Кудрявцев A.A. Исследования крови в ветеринарной диагностике. М.: Огиз. Сельхозгиз, 1948. - 343 с.

105. Кузнецов A.B. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и аскорбиновой кислоты // Автореф. дисс. на соискание учен, степени канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2003. 24 с.

106. Кузнецов С.Г. Минеральное питание для животных // Животноводство России, 2003, № 2. С. 22.

107. Кузнецов В.А., Шлипаков Я.П. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных. М.: Колос, 1971. - С. 53.

108. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. -М.: Сельхозгиз, 1947. С. 86-124.

109. Куликов В.М., Найда A.A., Саломатин В.В. и др. Минеральная подкормка для животных // Авт. св-во на изобретение № 874021, Кл. А23К 1/16,1980. Патент РФ на изобретение № 874021, Кл. А23К 1/16, 1993.

110. Куликов В.М., Найда A.A., Саломатин В.В. Эффективность использования бишофита в рационах телят-молочников // Использование бишофита в народном хозяйстве: Бюлл. ЦНТИ. Волгоград, 1981, №34.-С. 32-34.

111. Куликов В.М., Найда A.A., Саломатин В.В. Эффективность использования бишофита в рационах телят-молочников // Информационный листок № 373 85 / Волгоградский ЦНТИ, 1985.

112. Куликов В.М., Найда A.A., Саломатин В.В. Влияние природного бишофита на переваримость питательных веществ рациона телят // Использование бишофита в животноводстве : Бюллетень ЦНТИ. Волгоград, 1989.-С. 1-4.

113. Куликов В.М, Николаев СИ, Водянников И.В. и др. Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции // Мат. междунар. науч,-практ. конф. Волгоград, 2001. - С. 414-419.

114. Куликов В.М., Плотников В.П. Эффективность использованиякарбамида в сочетании с хлоридом магния (бишофит) в составе полнорационных кормосмесей для лактирующих коров. // Использование бишофита в народном хозяйстве: Бюл. ЦНТИ Волгоград, 1980 -С. 22-24.

115. Куликов В.М., Рябцев П.Н. Влияние кормления сухостойных коров по детализированным нормам на их последующую продуктивность // Информационный листок № 37 89 / Волгоградский ЦНТИ, 1988.

116. Куликов В.М., Рябцев П.Н. Кормление коров по детализированным кормам в условиях Нижнего Поволжья // Новое в кормлении высокопродуктивных животных: Сб. науч. тр./ Под ред. А.П. Калашникова. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 124-131.

117. Куликов В.М., Саломатин В.В. Волгоградский бишофит эффективная минеральная подкормка сельскохозяйственных животных. - Волгоград: СХИ, 1989. - 8 с.

118. Куликов В.М., Соловьев В.Е., Саломатин В.В., Варакин А.Т. Бишофит-стимулятор продуктивности животных//Зоотехния, 1992. № 1. С. 30-34.

119. Куликов В.М., Саломатин В.В., Варакин А.Т. Волгоградский бишофит стимулятор продуктивности животных // Комбикормовая промышленность, 1993, № 3. - С. 34-36.

120. Куликов В.М., Саломатин В.В., Варакин А.Т. Бишофит в кормлении свиней // Совершенствование ресурсосберегающих технологий производства продуктов животноводства. Сб. научн. тр. Волгоградской гос. с/х акдемии, Волгоград, 1995. С. 8-15.

121. Куликов В.М., Саломатин В.В., Чешева А.Г., Тырина С.М. и др. Использование природного бишофита при силосовании кормов // Информационный листок №85-94. / Волгоградский ЦНТИ, 1994.

122. Куликов В.М., Саломатин В.В., Варакин А.Т. Эффективность использования природного бишофита волгоградского месторождения вкормлении свиней // Информационный листок № 558-92 / Волгоградский ЦНТИ, 1992.

123. Куликов В.М., Саломатин В.В., Варакин А.Т., Зимин С.Г. Волгоградский бишофит стимулятор продуктивности // Комбикормовая промышленность, 1993, № 3. - С. 34-36.

124. Куликов В.М., Варакин А.Т., Саломатин В.В. Использование би-шофита для силосования зеленой массы // Кормопроизводство в Нижнем Поволжье: Сб. науч. тр./ ВНИИ орошаемого земледелия. Волгоград, 1999.-С. 53-57.

125. Курилов Н.В. и др. Изучение пищеварения у жвачных: Методические указания / ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1987.

126. Лабуда Я., Демченко П. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства // Кормление высокопродуктивных животных. М., 1976. - С. 103-108.

127. Лапшин С.А. Проблемы оптимизации кормления сельскохозяйственных животных // Материалы международной научной конференции, посвященной 70-летию профессора С.А. Лапшина. Саранск.1998.-С. 61-65.

128. Лапшин СЛ., Кальницкий Б.Д. и др. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных. М.: Росагропромиздат, 1988. - 207с.

129. Лебедев Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. Л.: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 1990. - 96 с.

130. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1969. - 711 с.

131. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы использования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976. - 239 с.

132. Левантин Д.Л. и др. Порода шароле // Импортный скот в СССР (разведение и использование). Сост.: A.C. Всяких, М.С. Куринский. -М: Колос, 1976.-120 с.

133. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области. Челябинск: Южно-Уральск. кн. изд., 1991. -105 с.

134. Левахин В.И., Баширов В.Д., Саетов P.C., Искаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Казань, 2002. - 330 с.

135. Леккина О.Ф., Тихомирова А.П. Рапсовый шрот в рационах молочных коров // Животноводство, 1986, № 2. 47 с.

136. Леушин С.Г., Левахин В.И. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных комплексах. Оренбург, 1977. - 31 с.

137. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1949.

138. Лошкомойников И.А. Использование концентрированных смесей с включением рапсового и сурепного жмыхов в рационах бычков // Ав-тореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук Омск, 2002. - 23 с.

139. Лушников Н.А. Минеральные вещества и природные добавки в питании животных. Курган: КГСХА, 2003. - 192 с.

140. Мадц А. Дж., Стренкс М.Х. Потребность свиней в минеральных веществах и микроэлементах // Питание свиней. М: ВО Агропромиздат, 1987.-С. 130-132.

141. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. -Калуга: ГУЛ, Облиздат, 1999. 645 с.

142. Мамаев А.В. Влияние концентрации обменной энергии в рационах на продуктивность свиней // Животноводство, 1987, №10. С. 41-42.

143. Медведев В.А. Формирование мясности свиней и методы ее повышения: Автореф. дис. доктора с.-х. наук. Харьков, 1972. - 19 с.

144. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений // МСХ СССР, ВАСХНИЛ. М., 1983. - 145 с.

145. Мегоун Дж. Микроэлементы в рационах животных и птицы // Сельское хозяйство за рубежом, сер. Животноводство, 4,1968. С. 6-9.

146. Микулец Ю.И. и др. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов. Сергиев Посад. - 2002. -192 с.

147. Мирзоян А. Совершенствование оценки качества и класссифика-ции туш свиней // Свиноводство, 2001, № 6. С. 17.

148. Мирхидояров М., Салибаев JI. Продуктивность и состав молока коров швицкой породы при кормлении хлопчатниковыми кормами // Тр. ин-та / Узбекский НИИ животноводства. Ташкент, 1986, № 43. -С. 82-89.

149. Митяев В.И., Лапшин С.А., Андин И.С. Обмен жирных кислот и оптимизация липидного питания свиней. Саранск: Типогр. Красный Октябрь, 2000.-354 с.

150. Мороз З.И., Зайцева Н.И., Тихомирова А.П. Заменители белковых кормов животного происхождения. Л.: Колос, 1976. - С. 9-13.

151. Мотовилов К.Я., Суслов Н.В. Минеральное питание сельскохозяйственных животных. Новосибирск, 1999. - 16 с.

152. Мысик А.Т. и др. Свиноводство. М.: Колос, 1984. - 448 с.

153. Надальяк Е.А., Агафонов В.И. и др. Изучение обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных // Методические указания. Боровск, 1986. - С. 48-56.

154. Неринг К. Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства. М.: Сельхозгиз, 1959. - 600 с.

155. Нетеса А.И. Как откормить свинью,- М.: Агропромиздат,1986. -С. 93.

156. Никитин В.И. Возрастные изменения биохимических процессов в организме животных // Возрастная физиология животных / Под ред. проф. К.Б. Свечина. М.: Колос, 1967. - С. 66-118.

157. Николенко JI. Чернышев Н., Бойко JI, Фатьянов Н. Продукты переработки семян рыжика // Комбикорма, 2004, № 7. С. 42-43.

158. Николенко JL, Бойко JL, Чернышев Н., Фатьянов Н., Вяжевич С. и др. Сурепный жмых и масло в кормлении птицы //Кормление с.-х. животных и кормопроизводство, 2006, № 7. С. 64-65.

159. Овсепьян В.А., Казарцев В.В. Влияние уровня протеина и лизина на рост и биохимический состав крови свиней // Сб. третьей международной конференции / Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 176-177.

160. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976.-302 с.

161. Одынец Р.Н. Обмен и взаимоотношение минеральных веществ в организме животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных: Сб. тр. Фрунзе: Илим, 1973. - С. 5-7.

162. Орлинский B.C. Минеральные и витаминные добавки в рационах свиней. М.: Россельхозиздат, 1979. - 120 с.

163. Перов С.С. Проблема белкового питания сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозгиз, 1954. С. 77-81.

164. Петров А. В. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней разных генотипов в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биолог, наук. -Волгоград, 2003.-21 с.

165. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки /Справочник. М.: Ро-сагропромиздат, 1989. - 526 с.

166. Петухова Е.А Усвоение коровами кальция, фосфора и магния в зависимости от структуры рациона // Физиология и биохимия жвачных животных: Мат. межднар. конф. М., 1971. - С. 28-30.

167. Петухова Е.А. Полноценность витаминного питания. М.: Колос, 1989.-С. 148-151.

168. Плотников В.П. Оптимизация состава кормосмесей для молочного скота, технология их приготовления и использования. Автореф. -Саранск, 1981.-С. 16.

169. Плохинский Н.А. Биометрия. М.: Наука, 1969. - 365 с.

170. Погодаев В., Панасенко В., Пономарев О. Качество мяса свиней степного типа скороспелой мясной породы // Свиноводство.- 2002.-№2.-С.13-15.

171. Поздняковский В.М. Экспертиза мяса и мясапродуктов. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. - 526 с.

172. Пономарев А.Ф., Походня Г.С. и др. Свиноводство и технология производства свинины. Белгород: Крестьянское дело, 2001. - 492 с.

173. Попехина П.С. Кормление свиней. М.: Колос, 1967. - 15 с.

174. Попехина П.С., Таякина З.В. Рациональное кормление свиней. -М.: Россельхозиздат, 1985.-С. 175.

175. Попехина П.С., Юнусов С.Ш. Влияние уровня введения витамина А и В12 в рационы поросят раннего отъема на их рост и использование корма. Комплексное использование биологически активных веществ в кормлении с.-х. животных, 1974. - С. 310-315.

176. Попов И.С., Дмитроченко А.П., Крылов В.И. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975. - 368 с.

177. Почерняева Г.М. Интенсивное выращивание поросят отъемы-шей на рационах, обогащенных витаминами и микроэлементами // Интенсификация производства свинины, 1975.- 81 с.

178. Радчиков В.Ф. Использование рапсового жмыха при выращивании телят // Научные основы развития животноводства в Белорусской ССР.-Минск, 1986, №16.-С. 51-53.

179. Ранделин А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном скрещивании // Авто-реф. дисс. на соискание учен, степени докт. с.-х. наук. Оренбург-1997. - 53 с.

180. Раецкая Ю.И. и др. Методики зоотехнических и биохимических анализов кормов, продуктов обмена и животноводческой продукции. -Дубровицы, 1970. -128 с.

181. Разумов В.А. Массовый анализ кормов. М.: Колос, 1982. -С. 16-94.

182. Разумов П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 20 с.

183. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 2000. - С. 20-31.

184. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Резервы производства мяса (говядины)//Животноводство, 1971, № 3. С. 23-28.

185. Русакова Г.Г., Рыжков В.M. Производство кормового белка из растительного сырья. Волгоград: АО "Волгоградбиосинтезбелок", 1993.-22 с.

186. Рыбалко В.П. и др. Справочник оператора-свиновода М.: Агро-промиздат, 1990. - 128 с.

187. Самохин В.Т. Профилактика нарушения обмена микроэлементов у животных. М.: Колос, 1981. - 143 с.

188. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев, 1961. - 406 с.

189. Свечин К.Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М:. Колос, 1965. С. 268- 273.

190. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины // Научные основы прогрессивной технологии производства говядины и свинины. -Киев: Урожай, 1971. 251с.

191. Свечин Ю., Галкин Л. О качестве мяса чистопородных и помесных свиней // Свиноводство, 1990, № 5. С. 26-27.

192. Свечин Ю., Галкин JI. Откорм свиней: порода и сезон // Хозяин, 1991, № 8. С.35-36.

193. Свиридова Т.М., Бибяков И.А. Использование энергии рационов сенажно-концентратного типа бычками разных пород // Тр. Всероссийского НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1995, Т. 48. -С. 110-118.

194. Сенченко Б.С. Ветеренарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. Серия «Технология пищевых производств» Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ». - 2001. -С. 13.

195. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С., Мазуровский JI.3. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины. Уфа, 1997.-С. 12-160.

196. Скворцова A.A., Хренова И.И. Техника исследования кровообращения, газо-энергетического обмена и легочного дыхания у сельскохозяйственных животных // Практическое руководство. М.; JL: АНСССР, 1961.-С. 84-90.

197. Слесарев И.К., Яцко H.A., Сташенко Н.В. Обмен веществ и продуктивность бычков при включении в рацион рапсового шрота // Научные основы развития животноводства в БССР. Минск, 1988. - 58-63 с.

198. Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. Л.: Медицина, 1984. - С. 29-35.

199. Сницарь А., Куприянова Г. Биотехнологические методы производства кормов из сырья животного происхождения // Международный агропромышленный журнал, 1989, № 3. С. 141-145.

200. Соколов A.A. Технология мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 740 с.

201. Соколов В.М. Использование рапса в кормлении сельскохозяйственных животных // Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. М.: Колос, 1988. - 83 с.

202. Солнцев K.M. Производство и использование премиксов. JL: Колос, 1980.-288 с.

203. Солун A.C. Обмен веществ и протеиновое питание растущих свиней //Сельское хозяйство за рубежом (Животноводство). М.: Колос, 1973, № 7. -С.2-10.

204. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки // Актуальные проблемы развития животноводства. 4.1. М., 1995. - С. 5-21.

205. Струк М.В. Продуктивность яичных кур в жаркий период года при использовании в их рационах минеральных добавок из месторождений Нижневолжского региона// Автореф. дисс. на соискание учен, степени канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 24 с.

206. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976.-148 с.

207. Таранов М.Т. Изучение сдвигов обмена веществ у животных // Животноводство, 1983, № 9. С. 49-50.

208. Татаренкова Н.Н Мясной откорм свиней крупной белой породы на рационах с бишофитом и фосфатидным концентратом: диссертация кандидата сельскохозяйственных наук Волгоград, 2001. - 132 с.

209. Титова В.В. Использование бишофита и DL метионина в рационах растущего и откармливаемого молодняка свиней: диссертация кандидата сельскохозяйственных наук - Волгоград, 2000.

210. Тихонов И.Т. Откорм свиней//Домашнее животноводство. М.: Росагропромиздат, 1991. - 64 с.

211. Ткачев Е.З. Влияние факторов питания на пищеварительные и обменные функции желудочно-кишечного тракта // Сб. научн. трудов / Повышение эффективности свиноводства. М.: ВО Агропромиздат. — 1991.-С. 74-78.

212. Ткачев Е.З. Биохимия питания и кормление молодняка с.-х. животных при раннем отъеме /Тр. ВНИИФБиП. Боровск, 1982. - Вып. 2 (78).-С. 20-26.

213. Тменов И.Д. Микроэлементы в животноводстве центрального Предкавказья. Орджоникидзе: ИР, 1973. - 272 с.

214. Томмэ М.Ф. Минеральный состав кормов. М.: Колос, 1968.

215. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1969. - 360 с.

216. Трончук И.С. и др. Кормление свиней. М.: Агропромиздат, 1990.-175 с.

217. Уоркель Г., Келлер Т., Риве А., Лауэрес А. Холин заново открытый витамин // Комбикорма, 1999, № 6. - С. 50-52.

218. Уренков А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продуктивности при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков // Автореф. дисс. на соискание учен, степени канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

219. Ухтверов А., Нечаев А. Развитие внутренних органов у молодняка свиней при разных уровнях кормления // Свиноводство, 2002, №2-С. 3-4.

220. Ухтверов М.П. и др. Советы по свиноводству // Самарская с.-х. академия Кинель, 1998. - 143 с.

221. Филатов А. И. Генетический потенциал племенных свиней и его использование // Свиноводство, 2002, № 1. С. 2-4.

222. Филипович Э.Г. Потребность свиней в протеине и лизине на заключительном этапе откорма // Кормление с.-х. животных (Бюллет. научи. работ). Дубровины, 1986. Вып. 84. - С. 53-55.

223. Фомин В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селе-норганического препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. Волгоград, 2004. - 24 с.

224. Фролова О.И. Откормочные, мясные качества и биологические особенности свиней в зависимости от живого веса при убое. Автореф. дис. кандидата с.-х. наук. Саратов, 2000. - 23 с.

225. ХенингА. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. -С. 5-32.

226. Царук Г.Ф. Динамика гемоглобина крови телят симментальской породы в зависимости от их возраста и условий содержания // Науч. зап. Белоцерковского СХИ, 1958. Т. 8. - С. 65-68.

227. Цюпко В.В. Изменение закономерностей превращения энергетических соединений в пищеварительном тракте жвачных животных // Энергетическое питание с.-х. животных // Тр. ин-та / ВНИИФБиП. -Боровск, 1987. Т. 34. - С. 57-59.

228. Черных Р. Болотов Н. Эффективность кормовых бобов и рапсового жмыха в рационах коров // Молочно-мясное скотоводство, 2003, №8.-С. 27-28.

229. Шкункова Ю.С., Постовалов А.П. Кормление свиней на фермах и комплексах. JL: Агропромиздат, Ленинградское отделение, 1988. -225 с.

230. Шманенков H.A. Азотистые вещества и обогащение ими комбикормов // Производство и использование комбикормов. М., 1964. -С. 102-105.

231. Шманенков H.A. и др. Обмен аргинина в организме поросят / Бюлл. ВНИИФБиП. Боровск, 1982. - Вып. 4(68). - С. 3-7.

232. Щеглов В.В. Белковое и аминокислотное питание животных. -Минск: Урожай, 1974. 208 с.

233. Яров И. И. Потребность ремонтных свинок и свиноматок в энергии, протеине и аминокислотах // Обзорная информация ВНИТЭИСХ. -М, 1981.-63 с.

234. Яхин А.Я. Использование рапсового шрота в комбикормах для откармливания свиней//Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1985, №80. - 67-68 с.

235. Яцко H.A., Шляхтунов И.В., Поко Н.И. Использование БВМД при откорме скота на барде // Сб. тр. БелНИИ животноводства, 1982. -Т. 22.-С. 58-61.

236. Эггум Б. Методы оценки использования белка животными. М.: Колос, 1977. - 190 с.

237. Эзергайль К.В., Эзергайль A.A., Андреев Ю.В., Микишанов А.Ю. Повышение продуктивных качеств свиней в условиях промышленной технологии // Научный вестник. Зоотехния. Вып. 3. / Волгогр. гос. с.-х. академия. Волгоград, 2005. - С. 82-84.

238. Эйдригович Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

239. Эрнст JI.K. Животноводство России 2001-2010 // Зоотехния. — 2001.-С. 2-8.

240. Эрнст Л.К., Филиппович Э.Г. Интенсификация технологий производства свинины // Сб. научн. тр. Виж. Дубровицы, 1987. - вып. 48. -С. 5.

241. Baumgardt В. Pertinent ASAS reports on swine feeding and management Feed Management. - 1970. vol. 50-52.

242. Blumer T.N. Relationship of marbling to the palatability of heef // J. amin, Sc. 1983.- Vol 22. -P. 771.

243. Bodiy S. Bioenergeties growth. New Yorks Beinold, 1945.

244. Cabrini E.J.J. et al. Charoluis crosses in Marcos Juares, Estac. Exp. Marcos Juares Boln., II Tec. 1. 1985.

245. Cunha T.J. Vitamin need up date. Part V: Final in a series: niacin pantothenicacid, B6 and other. Hog Farm Management, 1974. v.l 1, 15. p.25-29.

246. Dinusson W. et al. The effect of stilbestrol and testosterone, thyroid alteration and spaying on growth and fattening of beef heifers / W. E. Dinusson, F.N. Andrews, W.M. Beson // J. Anim. Sc. - 1980. - Vol. 9. - P. 321.

247. Field R.A. et al. Carcass chavacterristies of bulls and cteevs. -1985.

248. Hanson L.E., Terrin J. //Animal science, 1989. V. 9. - P. 18-22.

249. Hardy B. Why Vitamins? Pig Fanning, 1975, v.23,2, p.86.

250. Lentfohr G. Wachstumsfordernde Futterzusatzstoffe in der Schweinemastein Fraxisversuch. Kraftfutter. - 1990. - vol.63. - №6

251. Low A.G., Pittman R.J. and Fulford R.J. In. Proc. EAAP Symtomius on Protein Metabolism and Nutrition. Braunschweig. - 1980. p. 680.

252. Magatova D., Pasieka J., Sommer A. Vplyv rozneho podielu vlakniny na stravitel nost zivin a retenciu dusika v krmnych zmesiach pre osipane. -Zivocisna Vyroba. 1992. - R.37, C 10-15.

253. Muirhead S. Supplements stocking rates for wintering range calves studied // Feedstuffs. 1990. - Vol. 62. - № 14. - P. 10.

254. Requirements for minerals In «Agricultural Research Council Thenutrient requirements of farm livestock No 3. Pigs», London. 1967.

255. Smith P., Yeo MX., Lightfoot A.L. An evalution of nutrierent dense diets for bacon pigs. Exper. Husbandry. - 1979.- №35,- p. 109-114

256. Tiews J., Hoppe P. Advances in vitamin researed. News and Revews, 1973,4,p.2-7.

257. Vitamins Hog Farm man gement 1974, v.ll, 14, p.21-24,26.

258. Wasserman R.H. Metabolism, function and eliniccl aspekt of vitamin D. Cornell Veter, 1975,3-25.

Информация о работе

Злепкин, Дмитрий Александрович
кандидата биологических наук
Волгоград, 2007
ВАК 06.02.04

Диссертация

Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса свиней при использовании в рационах нетрадиционных жмыхов - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы