Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса

Байбаков, Михаил Юрьевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса"

УДК 636.1.082.453.2

На правах рукописи

БАЙБАКОВ Михаил Юрьевич

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГЕРЕФОРДСКИХ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА И ЖИВОЙ МАССЫ ПРИ СЛУЧКЕ И РАЗВИТИЕ ИХ ПРИПЛОДА В ПЕРИОД ПОДСОСА

06.02.04 - «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Новосибирск - 2006

Работа выполнена в ГНУ Сибирском ордена «Знак Почёта» научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Инербаев Базарбай Оразбаевич

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Скосырский Сергей Сергеевич

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Шевелёва Ольга Михайловна

Ведущая организация - ФГОУ ВПО Алтайский государственный аграрный университет

Защита диссертации состоится «03» марта 2006 г. в 10°° часов на заседании диссертационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства (СибНИПТИЖ, п.Краснообск -1, а/я 470, Новосибирский район, Новосибирская обл., 630501)

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНСХБ СО РАСХН

Автореферат разослан ¿Цр января 2006 г.

Учёный секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук

Клименок И.И.

Д/ООбА

3 3 1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Проблема обеспечения населения мясом, молоком и другими продуктами животноводства была и остаётся одной из первоочередных задач АПК РФ. В «Концепции-прогнозе развития животноводства России на период до 2010 г.» - предусмотрено увеличение валового производства мяса до 10,6 млн.т, или в 2,4 раза, на душу населения с 30 до 73 кг, в том числе говядины соответственно до 4,5 млн. т и с 13 до 31 кг.

В настоящее время основным источником производства говядины в России является сверхремонтный молодняк (78%) и выбракованные взрослые животные (20%) молочного и комбинированного направления продуктивности, что составляет 98% от общего производства говядины. При этом средняя живая масса реализуемого скота на мясо составляет 279 кг. Это означает, что из-за убоя некондиционного молодняка страна ежегодно недополучает ! ,2 млн. т говядины - примерно половину от произведённой в 1998 г. (Г.П.Легошин, 1999).

Выход из создавшегося положения учёные и практики видят прежде всего в интенсификации отрасли, в частности в более раннем вводе тёлок в основное стадо, внедрении новейших технологий, повышении продуктивности животных и снижении издержек производства.

Эффективность ведения мясного скотоводства базируется на комплексе обязательных мероприятий, выполнение которых обеспечивает рентабельное производство продукции выращивания. Основная задача специализированного мясного скотоводства - производство высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья на базе разведения мясных пород, в частности герефордской, одной из распространённых не только в Сибирском регионе и в нашей стране, но и во всём мире. В России во всех племпрепродукторах в 1990 году было 109,6 тыс. голов мясного скота, в 1999 г. их осталось 29,7 тыс. гол., в том числе коров соответственно 48^2 и 13,5 тыс. голов. Характерно, что за этот же период численность герефордских животных возросла с 15,2 до 22,4 тыс. голов, или на 47%, в том числе коров - с 6,1 до 10,1 тыс. голов, или на 65% (Д.Л.Левантин, 2001).

Вместе с тем недостаточно изученной проблемой является влияние живой массы и возраста тёлок при случке на дальнейшее развитие и мясную продуктивность коров, а также на их потомство.

Общепринято случать тёлок в 16-18 месяцев с живой массой 340-360 кг. В основном эти параметры обоснованы по результатам исследований со скотом молочных пород. Имеющиеся данные по мясному скотоводству колеблются в больших вариациях от 13 до 24 месяцев с живой-массой 280-380 .кг.в зависимости от разных факторов при выращивании. ро<~ НАЦИОНАЛЬНАЯ |

БИБЛИОТЕКА I СЯв—"—

О»

Поэтому изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности коров и полученного от них молодняка в условиях Западной Сибири имеет научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение мясной продуктивности герефордских коров 1-го и 2-го отёлов и развитие их потомства с рождения до отъёма, полученных от случки тёлок в разном возрасте и живой массе.

Для её достижения были поставлены следующие задачи:

1. Изучить рост и развитие, экстерьерно-конституциональные особенности, воспроизводительные функции и мясные качества коров 1 -го и 2-го отёлов.

2. Определить влияние разных способов содержания коров при отёле и кастрации бычков в разном возрасте на рост и развитие, гематологические показатели потомства в период подсоса.

3. Установить экономическую эффективность оптимального возраста и живой массы тёлок при случке, мясной продуктивности коров, роста и развития телят в подсосный период.

Научная новизна работы заключается в обосновании особенностей формирования мясной продуктивности, воспроизводительной способности герефордских коров 1-го и 2-го отёлов, а также роста и развития их потомства до отъёма, полученных от случки тёлок в разном возрасте и живой массе.

Практическая значимость работы заключается в оптимизации технологии отрасли мясного скотоводства. Результаты исследований использованы при разработке и составлении планов племенной работы и предложений производству по разведению скота герефордской породы в условиях Западной Сибири.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на «Совете по работе с породами крупного рогатого скота Сибири и Дальнего Востока» (2004-2005 гг.), на Учёном Совете СибНИПТИЖ (2003-2005 гг.).

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Оптимальные возраст и живая масса герефордских тёлок при случке, рост и развитие коров 1 и 2 отёлов и их телят в подсосный период.

2. Сравнительная характеристика воспроизводительной функции и мясных качеств первотёлок и коров 2-го отёла, экстерьерно-конституциональных особенностей, морфологических и биохимических показателей крови телят на подсосе и кастрации бычков в разном возрасте с рождения до отъёма.

3. Экономическая эффективность оптимального возраста и живой массы тёлок при случке, мясной продуктивности коров, роста и развития телят в подсосный период.

Объём и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и Методики исследований, результатов исследований,

обсуждения, выводов, списка использованной литературы, приложений. Работа изложена на 139 страницах машинописного текста, включает 24 таблицы и 26 рисунков и 4 приложения. Список литературы включает 207 источников, в том числе 26 на иностранном языке.

2 Материал и методика исследований

Исследования проведены с 2000 по 2005 гг. в племрепродукторе «Златоустовский» Тогучинского района Новосибирской области на животных герефордекой породы согласно схеме (таблица 1).

Таблица 1 - Схема исследований

Группа (п=30)

Показатель контрольная опытная

I II III IV

Возраст тёлок при случке, мес. с 16 до 18 с 14 до 16 с 14 до 16 с 13 до 14

Живая масса, кг 340-360 340-360 320-340 280-300

Мясная продуктивность и воспроизводительная способность будущих коров 1-й 2-ой отёл

Рост и развитие телят С рождения до 7-месячного возраста

Было сформировано четыре группы герефордских тёлок по 30 голов в каждой. Проведена их случка. В первую контрольную группу включили тёлок 16-18-месячного возраста живой массой 340-360 кг, т.е. по общепринятым в зоотехнии рекомендациям. С этой группой сравнивали другую группу тёлок такой же живой массой, но моложе на два месяца, т.е. выращенных более интенсивно. Тёлки III группы были ровесники второй, но выращены на обычном хозяйственном рационе, их живая масса была на 20 кг меньше. В четвёртую группу включены тёлки хозяйственного уровня кормления, но более молодые (13-14 мес.) и меньшей живой массой (280-300 кг). По живой массе все тёлки отвечали требованиям не ниже стандарта породы. Тёлок и коров-первотёлок покрывали быками герефордской породы класса элита и элита-рекорд. Случная кампания была проведена во втором, отёльная - в первом квартале года.

Все телята находились на подсосе под матерями с рождения до 7-месячного возраста. Бычков кастрировали в разном возрасте. В зимне-стойловый период коров с телятами содержали в помещении облегчённого типа на глубокой подстилке со

свободным доступом на выгульно-кормовой двор и водопоем из групповых автопоилок с электроподогревом воды. В летнее время животные находились на естественных пастбищах. Потреблённую животными траву учитывали методом обратного пересчёта, а зимние корма - путём взвешивания задаваемых кормов и их остатков в дни контрольных кормлений дважды в месяц. Рост и развитие тёлок после случки, а также коров 1- и 2-го отёлов и полученных от них телят в подсосный период оценивали по результатам взвешиваний, обмера статей тела, изучения состава крови, показателям мясной продуктивности и др.

В процессе опыта применяли различные методы исследований: зоотехнические, физико-химические, аналитические, органолептические, расчётные.

Тёлок взвешивали ежемесячно до перевода в группу нетелей, коров 1- и 2-го отёлов - во время бонитировки, их телят - с рождения до отъёма - ежемесячно. Определяли абсолютный и относительный прирост живой массы по периодам жизни.

Обмер тёлок провели при постановке их на опыт, коров - при бонитировке, телят - при рождении и перед отъёмом от матерей. На основе данных промеров определили индексы телосложения. В это же время у телят брали кровь на морфобиохимические исследования. Анализ кормов и крови проводили по общепринятым методикам в биохимической лаборатории СибНИПТИЖ. Оценку качества мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота проводили по общепринятой методике в модификации СибНИПТИЖ. Для изучения мясной продуктивности и качества мяса проведены контрольные убой коров 1- и 2-го отёлов по методике ВИЖ, ВНИИМП и СибНИПТИЖ (1965; 1968; 1977; 1998). Сопоставлением величин триптофана и оксипролина определили биологическую полноценность мяса - показатель качества белка.

Толщину шкуры определяли в стандартной точке «Н» в соответствии ГОСТ 1903-63.

Питательную ценность мяса определяли на основании химического анализа в средней пробе мякоти туши по наличию воды, белка, жира и золы. Образцы проб длиннейшей мышцы спины брали в области 9-12 рёбер. Органолептическую оценку (дегустацию) вареного, жареного мяса и бульона проводили по 5-балльной шкале.

Экономическую эффективность установили по затратам кормов на производство продукции, себестоимости её 1 ц, денежным затратам и выручки от реализации, уровню рентабельности. Стоимость валовой продукции определяли на основании её оценки в убойной массе по существующим ценам.

Статистическая обработка экспериментальных данных проведена по методике Н.А.Плохинского (1969) с использованием компьютерной программы ЗМЕБЕКОЯ.

3 Результаты исследований 3.1 Кормление подопытных животных

Основными кормами в стойловый период для взрослого поголовья были сено, сенаж, концентраты, а в летний - трава естественных пастбищ, для подсосных телят - молоко матерей. Уровень кормления обеспечивал получение живой массы во все периоды жизни растущих животных на уровне стандарта породы. Типичные

рационы телок после случки и нетелей, а также лактирующих коров 1-го и 2-го отелов приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Рационы для нетелей и мясных лактирующих коров в стойловый период

Показатель Телки и нетели Коровы лактирующие

1-й отел 2-й отел

Сено злаково-разнотравное, кг 5,0 5,0 5,2

Солома, кг 2,0 2,0 2,5

Сенаж однолетних трав, кг 5,4 11,8 12,4

Концентраты, кг 1,3 1,4 1,6

Жмых подсолнечниковый, кг 0,3 0,4 0,4

Соль поваренная, г 50 50 55

Мононатрийфосфат, г 55 83 88

В рационе содержится

корм. ед. 6,5 8,4 9,0

сухое вещество, кг 9,3 12,3 13,2

переваримый протеин, г 690 940 1004

сырая клетчатка, кг 2,4 3,4 3,7

кальций, г 68 88 93

фосфор, г 38 50 54

каротин, мг 294 404 425

На долю концентрированных кормов в рационах нетелей и лактирующих коров приходилось по питательности 20,4-23,4%, что является оптимальным в мясном скотоводстве. В летний период телки и коровы довольствовались лишь пастбищной травой.

За период подсоса бычки 1-1У групп, родившиеся от первотелок, потребили по 696,9-752,9, а телки - 615,3-683,8 корм. ед. (таблица 3).

Аналогично потребление кормов телятами, рожденными от коров 2-го отела.

Такое кормление обеспечило нормальную жизнедеятельность, рост и развитие молодняка. Отмечено, что молочная продуктивность коров 2-го отела в среднем по всем группам оказалась выше, чем у первотелок, на 11,3%. Также выявлено, что их бычки и телочки I группы за период подсоса потребили кормов на 28,5% больше по общей питательности, чем аналоги от первотелок, второй группы - на 5,3, третьей -на 18,9 и четвертой - на 13,4%, а в среднем по всем группам - на 16,5%. Молоко в структуре рациона телят от первотелок составило по питательности 43,6-57,8%; трава, сено, концентраты соответственно 32,8-43,3; 1,7-6,1 и 4,4-5,2%. Молодняк IV группы, получая от матерей меньше молока по сравнению с аналогами, особенно из I группы, в то же время на 22% больше потребил растительных кормов, тем самым компенсировал отставание в росте. Аналогичная тенденция наблюдалась по другим группам.

На 1 кормовую единицу приходилось по 81-85 г переваримого протеина, 7,18,3 г кальция, 2,8-3,0 г фосфора, 56,2-72,1 мг каротина. Сахаро-протеиновое отноше-

Таблица 3 - Потребление кормов телятами, рожденными от первотелок, _за подсосный период (в среднем на голову, кг)_

Показатель

бычки-кастр.

телки

Группа (п

бычки-кастр.

телки

10+10)

III

бычки-кастр.

телки

бычки-кастр.

Молоко (подсос)

1128

1057

964

897

Сено

Концентраты

Трава

пастбищная

1285

1230

1360

1149

1481

1123

1631

Всего корм. ед._

692,1

683,3

752,8

650,1

684,5

615,3

696,9

из них в растительных

кормах_

Переваримый протеин_

297,4

57,4

289,1

58,3

400,2

61,5

297,4

52,6

373,8

55,8

304,6

50,3

393,6

56,6

ние составило 1,1-1,17 : 1, клетчатка занимала в сухом веществе корма 14,5-17,1%.

3.2 Весовой и линейный рост коров и молодняка

Живая масса коров. Наблюдение за слученными в разном возрасте и различной живой массой телками (впоследствии коровами) показало, что выкармливая телят на подсосе, они сами продолжали расти. Средняя живая масса коров-первотелок I группы при бонитировке составила 432 кг, т.е. увеличилась на 82 кг с момента случки, II группы - 415 кг (на 65 кг), III - 385 кг (на 55 кг) и IV - 347 кг (на 57 кг), Коровы первых трех групп удовлетворяли требованиям, предъявляемым к мясному скоту в этом возрасте, для отнесения к первому классу, а четвертой группы - были неклассными. Из числа коров I группы перед отъемом телят имели высшую упитанность 40%, II, III и IV групп соответственно 20, 30 и 10%. Коров нижесредней упитанности в I и II группах не было, а в III и IV было по 10%. Остальные животные имели среднюю упитанность.

Живая масса коров 2-го отела, по сравнению с первотелками, несколько увеличилась. В IV группе коровы были самыми молодыми, то их живая масса увеличилась больше, чем в других группах (возросла на 20,4% и составила 418 кг). В I-III группах она возросла на 3,6-6,5% (460-430-409 кг). Животные I и II групп по живой массе были отнесены к I классу (с учетом поправки на возраст), а III и IV групп - ко II классу. В основном они были средней упитанности.

Живая масса и прирост телят. На протяжении всего подсосного периода существенных различий по живой массе и приросту телят между группами не наблюдалось, кроме телок IV группы, которые, начиная с 3-го месяца жизни, стали заметно отставать от сверстников I группы (таблицы 4-5). В возрасте 7 месяцев разность между ними по этому показателю соответствовала первому порогу достоверности (Р<0,05). Такая же разность в конце подсосного периода получилась между телками III и I групп.

Отъем телят проведен в 7-месячном возрасте. Живая масса бычков-кастратов составила 182,6-195,5 кг, а телок 166,7-185,0 кг, или в среднем на 7,5% меньше. Половой диморфизм заметно проявился и у телят, рожденных от коров 2-го отела. Здесь также отмечено, что молодняк IV группы на протяжении всего подсосного периода отставал по живой массе от сверстников на 7,2-14,5%. При выходе на пастбище бычки I группы превосходили своих аналогов из И, III и IV групп по живой массе на 12,5; 6,3 и 8,9%, а телки на 11,0; 7,3 и 11,5%. Живая масса бычков при отьеме от матерей составила 197,4-228,2, телок - 184,1-199,7 кг.

За период подсоса среднесуточный прирост бычков и телок I группы составил в среднем 755 г, II - 750, III - 703 и IV - 714 г (от первотелок), а от коров 2-го отела по 814-967 г (по бычкам) и 763-824 г (по телкам), причем наивысший прирост получен в пастбищный период.

Место рождения телят в родильном помещении. Выявлено, что телки, родившиеся в станках, ни перед выгоном на пастбище, ни в конце подсосного периода ничем не отличались от сверстниц, матери которых во время отела находились на привязи.

В I и III группах имевшаяся в первые два месяца жизни разница по живой массе в пользу родившихся бычков от коров 2-го отела в станках с возрастом сгладилась и к моменту отъема от матерей стала несущественной. Достоверных различий в приросте телят, рожденных от первотелок, по периодам жизни вообще не наблюдалось.

Среднесуточный прирост молодняка, рожденного от коров 2-го отела, во всех группах был выше, чем от первотелок, на 8,6-18,5%. Самый высокий он оказался в первой группе - в среднем 895 г, во II и III был практически одинаковым (815 и 824 г), а в IV составил 790 г (таблица 6). Это связано как с возрастным повышением молочной продуктивности коров, так и с общим уровнем кормления животных.

Возраст кастрации бычков. Определенный интерес в опыте представлял вопрос о влиянии возраста кастрации бычков на дальнейший их рост и развитие. Бычков*', полученных от первотелок, кастрировали ежемесячно, начиная с 2-3-недельного возраста и кончая шестью месяцами с охватом зимнего, весеннего и летнего сезонов года.

*) Бычков-кастратов в дальнейшем будем называть как бычки.

Таблица 4 - Динамика живой массы подопытных телят в период подсоса (М±ш), кг

Возраст, мес. Группа (п= 10+10)

I II III IV

бычки телки бычки телки бычки телки бычки телки

Рожденные от первотелок

При рождении 26,3±1,2 23,4±0,6 24,1 ±0,6 22,5±0,6 25,2±1,1 24,7±0,6 24,4±1,1 24,7±0,9

1 49,1 ±3,0 48,0±2,4 42,0±2,1 47,3±3,3 45,4±2,0 42,0±2,3 45,2±2,4 42,3±2,6

2 72,7±5,0 70,8±3,5 62,8±2,1 69,1 ±2,4 65,6±3,9 62,6±3,6 66,5±3,2 59,2±4,0

3 94,8±6,8 97,3±6,5 93,8±3,7 86,9±4,9 89,2±5,7 83,5±4,1 92,7±3,7 83,1 ±4,5

4 118,9±7,3 125,5±4,8 122,8±5,7 103,9±6,5 111,9±7,4 99,6±7,1 119,4±5,4 111,1±4,1

5 142,3±9,0 151,1±4,6 146,7±6,4 123,7±10,2 140,4±7,1 128,8±11,2 149,6±4,1 131,4±3,8

6 165,1 ±7,7 167,6±5,7 172,1 ±6,7 145,5±13,0 166,7±7,8 150,7±4,9 169,8±5,0 153,1 ±4,4

7 186,3±8,7 185,0±6,0 195,5±6,3 171,3± 12,9 182,6±9,5 166,7±6,3* 186,8±5,5 168,7±4,2*

Рожденные от коров 2-го отела

При рождении 22,3±0,3 24,0±1,4 23,0±0,7 24,2± 1,0 23,5±1,2 23,4±0,9 23,9±1,4 22,2±0,7

1 61,8±6,1 54,8±3,3 50,6±3,0 43,2±2,4 54,8±2,1 46,0±1,5 51,2±2,8 45,0±2,6

2 82,1 ±4,8 73,0±2,2 71,9±2,9 65,0±2,2 76,9±3,1 67,7±2,2 66,5±2,4 64,6±3,0

3 111,8±4,1 98,1±3,2 96,7±4,8 88,9±3,9 99,4±3,6 92,6±1,5 89,7±3,0 82,7±3,7

4 145,2±3,7 126,3±3,5 125,6±5,6 115,4±3,5 131,6±3,9 117,1 ±2,6 116,9±4,5 107,4±4,6

5 173,3±5,1 156,2±4,0 160,3±4,9 144,8±4,5 158,6±4,0 143,1 ±2,5 148,2±5,3 133,6±5,4

6 203,5±4,9 179,1 ±4,6 187,3±4,0 169,5±5,8 186,5±5,2 167,8±2,0 176,1 ±5,6 161,2±6,7

7 228,2±3,7 199,7±6,1 210,6±4,5 184,1 ±6,4 212,4±6,5 187,9±3,2 197,4±8,1** 185,4±7,7

Здесь и далее: * - Р < 0,05; ** - Р < 0,01; ♦** - Р<0,999

Таблица 5 - Среднесуточный прирост телят в зависимости от способа содержания их матерей в родильном помещении, г

Группа (п=10+Ю) Пол Способ содержания нетелей при отеле и период жизни телят

беспривязно в родильном станке на привязи

стойловый пастбищный подсос стойловый пастбищный подсос

I Бычки 767 887 852 721 699 707

Телки 788 838 748 798 734 774

В среднем 777 812 800 759 716 740

II Бычки 803 813 807 805 795 802

Телки 659 ' 693 672 560 746 725

В среднем 731 753 740 682 770 763

III Бычки 567 786 731 834 707 750

Телки 501 651 617 623 753 740

В среднем 534 718 674 728 730 745

IV Бычки 795 801 800 607 729 705

Телки 473 719 680 594 691 672

В среднем 634 760 740 600 710 688

I-IV Бычки 733 821 797 741 732 741

Телки 605 700 679 643 731 727

В среднем 669 760 738 692 731 734

Таблица 6 - Среднесуточный прирост телят, рожденных от коров 2-го _отела, г_

Период жизни, мес. Группа (п= 10+ 10)

I II III IV

бычки телки бычки телки бычки телки бычки телки

Стойловый 0-2 980 803 801 668 875 726 698 695

Пастбищный 2-7 961 819 912 783 891 791 861 794

Подсосный 0-7 967 824 880 750 886 763 814 766

В опыте выявлено, что возраст кастрации бычков не оказал существенного влияния на получение прироста. Отмечена лишь некоторая тенденция лучшего развития бычков, которых кастрировали в возрасте 4-6 месяцев.

Линейные промеры. К моменту отбивки телят первотелки имели высоту в холке 115,0-120,2, а косую длину туловища 140,8-143,8. По высоте в крестце и глубине груди коровы III и IV групп достоверно (на уровне первого порога) уступали животным I группы. По остальным десяти промерам разница показателей была

несущественная. По габитусу коровы I и особенно II групп были пропорционально сложенными, имели крепкий костяк, хорошо выполненную мускулатуру и типичный для мясных животных экстерьер.

За один год высота в холке коров увеличилась в среднем по всем группам на 7,6 см (6,4%), косая длина туловища - на 5 см (3,7%), обхват груди - на 7,2 см (4,1%), ширина в маклоках - на 4,1 см (9,0%). Наибольшую высоту в холке имели коровы I группы (126,2 см), наименьшую - III (123,4 см), косая длина туловища составила 144,4-148,6 см, обхват и ширина груди соответственно 178,8-186,0 и 39,4-42,0 см. По большинству показателей промеров коровы I группы 2-го отела превосходили животных из других групп, но разница между ними, в отличие от предыдущей бонитировки, когда они были первотелками, уменьшилась и стала недостоверной.

По сравнению с первотелками у коров 2-го отела уменьшились индексы длинноногости, мясности, костистости, растянутости (за счет увеличения высоты в холке), компактности и широкотелости (за счет увеличения обхвата груди), тазо-грудного (за счет почти неизменной ширины груди, но значительного роста ширины в маклоках). В свою очередь увеличился противоположный индексу растянутости -широтный.

У бычков и телок при рождении и перед отъемом от коров 1 -го и 2-го отелов также были взяты промеры, на основании которых вычислены индексы телосложения. Характерно, что при рождении бычки II группы, рожденные от первотелок, а телки III группы по высотным промерам превосходили аналогов из I группы с разностью второго порога достоверности (Р<0,01). А при отъеме от матерей и бычки, и телки I группы превзошли их (III и IV групп) по высоте в холке. По остальным промерам разность была менее выражена. Бычки и телки IV группы имели несколько меньшие индексы длинноногости и тазо-грудной, но больше -костистости, чем в первой.

Отмечены некоторые различия в промерах у телят, рожденных от коров 2-го отела. Так, имеющаяся при рождении у бычков II группы по сравнению с I разность показателей косой длины туловища и обхвата груди за лопатками, а по III группе -по ширине в тазобедренных сочленениях с возрастом нивелировалась. Но появились другие достоверные различия: по II группе - по глубине груди и полуобхвату зада (Р<0,01) по сравнению с I группой, по III группе - по косой длине туловища (Р<0,05) и по IV - по ширине в тазобедренных сочленениях и косой длине туловища (Р<0,05). У телок II группы имевшиеся при рождении различия по косой длине туловища по сравнению с контролем (Р<0,05), в III группе - по высоте в холке (Р< 0,01), крестце (Р<0,05), обхвату груди (Р<0,01) и полуобхвату зада (Р<0,05) и, наконец, в IV группе - по ширине в маклоках, тазобедренных сочленениях и косой длине туловища (Р<0,05) с возрастом стали несущественными, кроме появившегося по обхвату груди (Р<0,05). В целом, по телкам разница в промерах как при рождении, так и перед отъемом от матерей была менее выражена, чем по бычкам.

На основании промеров были высчитаны индексы телосложения молодняка для более полного выявления конституциональной характеристики. Телята IV группы имели большие индексы мясности и растянутости (за счет меньшей высоты в холке) и широкотелости. При отъеме от коров они имели больше тазо-грудной индекс. В целом, молодняк был типичным по конституциональному типу.

3.3 Гематологические показатели

Анализ состава крови и сыворотки, взятых у бычков и телок, рожденных от нетелей, показал, что с возрастом у них закономерно увеличилось содержание эритроцитов, лейкоцитов, емкость щелочного резерва, общего белка, кальция. Особенно резко возросло содержание в крови каротина, что связано с насыщением его в организме в конце пастбищного периода.

По всем элементам крови и сыворотки наблюдаются возрастные закономерные изменения без существенной разницы между группами и полом животных.

3.4 Воспроизводительная способность животных

Способ содержания коров в родильном отделении. Роды первотелок в станках продолжались в среднем 2 часа 52 мин., а на привязи - 2 ч. 43 мин. Они непрерывно облизывали своих телят в станках на протяжении 22 минут, а на привязи - 17,6 мин., или на 20% меньше.

Осенью было проведено ректальное исследование коров на стельность. Выявлено, что в I, II и IV группах стельными оказались 70% животных, а в III группе - 80%. Причем, из общего количества коров, отелившихся в станках, яловых оказалось на 15% меньше, чем на привязи.

Исследования были продолжены на коровах 2-го отела, растелившихся поровну в станках и на привязи. Выявлено, что роды в станках по всем группам коров продолжались в среднем 2 часа 59 минут, а на привязи - 3 часа 23 минуты, или на 24% дольше. Больше времени затратили коровы в станках и на непрерывное облизывание телят на 25,4%.

В конце подсосного периода коров исследовали ректально на стельность. Выяснено, что в I группе яловость составила 10%, во II и IV - 20% и в III - 25%. У коров, отелившихся в станках, яловых оказалось в среднем на 7,1% меньше, чем при отеле на привязи, в том числе в I группе - на 7,7; II - 6,0; III - 3,6 и IV - 10%.

3.5 Послеубойная мясная продуктивность коров 1-го и 2-го отелов

Коровы 1 -го отёла были сданы на мясокомбинат непосредственно с нагула без проведения заключительного откорма. Хотя они были приняты высшей и средней упитанностью, но накопление жира на тушах было незначительным (таблица 7).

Внутреннего сала также содержалось мало - 1,5-3,5 кг, что составляет 0,51,0% к предубойной массе и 1,0-1,9% к массе туши. Шкуры коров отнесены к тяжеловесным (свыше 25 кг), их выход составил 7,2-8,0%. Основная ценность убойной продукции - туша. Средняя ее масса в I группе коров-первотелок составила 183,4 кг. Это на 19,7; 41,0 и 4*?'3 кг больше по сравнению со II, III и IV группами животных, или соответственно'на 10,7; 22,3 и 23,6%.

Контрольный убой коров 2-го отела провели также из числа яловых, но после 2-месячного заключительного (стойлового) откорма. С возрастом убойная масса коров увеличилась на 37,1-58,4 кг, или на 22,2-40,5%. Наибольший прирост произо-

Таблица 7 - Результаты контрольных убоев коров

Показатель Группа (п = 3)

I II III IV

1 -ый отел

Масса, кг: - предубойная 385,0 350,3 324,0** 1 310,7**

- туши 183,4 163,7 142,4** 140,1**

- внутреннего сала 3,2 3,5 1,5 2,7

- убойная 186,6 167,9* 143,9 142,8**

- субпродуктов I кат. 14,9 16,0 15,4 14,7

- то же II кат. 37,8 35,1 33,6 34,6

- шкуры 27,7 25,3 25,7 25,1

Выход, %: - туши 47,6 46,7 43,9 45,1

- убойный 48,5 47,9 44,4 45,9

- субпродуктов I и II кат. 13,7 14,5 15,1 15,9

- шкуры 7,2 7,2 8,0 8,0

2-ой отел

Масса, кг: - предубойная 489,7 442,7 425,7 410,7

- туши 227,7 193,7 190,7* 180,4*

- внутреннего сала 12,5 10,5 11,6 10,7

- убойная 240,3 204,3 202,3* 191,1*

- субпродуктов I кат. 17,2 16,4 15,4 15,2

- то же II кат. 37,9 36,0 35,6 36,0

- шкуры 28,0 25,4 26,0 25,3

Выход, %: - туши 46,5 43,8 44,8 43,9

- убойный 49,1 46,1 47,5 46,5

- субпродуктов I и II кат. 11,2 11,8 12,0 12,4

- шкуры 5,7 5,7 6,0 6,1

шел по бывшим самым молодым и низковесным телкам Ш (на 40,5%) и IV (на 33,8%) группам. Особенно возросло содержание внутреннего сала - в 3,0-7,7 раза. Но с возрастом закономерно уменьшился выход субпродуктов (на 2,5-3,5%) и шкур (на 1,5-2,0%).

Оценка туш. Туши были оценены по жировому поливу. Общий балл за подкожный жировой полив на анатомических частях повысился с 16,5-17,6 до 18,221,3 (при максимально допустимом 25 баллов). Толщина жирового полива на середине 12-13 ребер у коров 2-го отела I группы составила 4,6 мм, II - 3,7, это в 1,82,7 раза больше, чем III и IV. Аналогичная картина наблюдалась по жироотложению в общепринятых точках туши: над 3 поясничным позвонком и у корня хвоста. Толщина его в I группе коров составила соответственно 3,3 и 5,3 мм, во II - 2,0 и 10,0 мм.

Полномясность туш и обмускуленность бедра. Наличие жировых отложений и общий вид туш не всегда совпадают с оценкой полномясности. Коэффициент полномясности дает характеристику всей туши. Выявлено, что с возрастом коров этот показатель увеличился во всех группах на 11,0-18,7%, причем чем выше была масса туши, тем выше коэффициент полномясности. В I группе он составил 104,6%, что на 11,9; 13,6 и 18,6% больше, чем во II, III и IV группах. Аналогичная картина по первотелкам. Изменение коэффициента обмускуленности бедра произошло в меньшей степени, но с такой же закономерностью, что и полномясности.

Морфологический состав туш. Наибольшая масса левой полутуши, ее анатомических частей и выход мякоти (на 1,1-4,3%) оказалась в первом убое у животных I группы. Отношение мякоти к костям было невысоким и практически одинаковым. С возрастом коров произошло наращивание мышечной ткани и снижение относительного содержания костей до 17,4-19,8%, что характерно для мясных пород скота. В тушах животных III группы выход мякоти был на 2,4%, а в IV - на 2,2% меньше по сравнению с первой.

3.6 Оценка шкур

Мясное скотоводство является поставщиком высококачественного кожевенного сырья. Дефицитными в легкой промышленности являются тяжелые, свыше 25 кг шкуры животных.

В нашем опыте все шкуры приняты первым сортом. Тяжеловесные шкуры получены уже от коров 1 -го отела. Наибольшая масса была в I группе - 27,7 кг, что на 10,6% больше, чем во II, на 6,5% - в III и на 10,3% - в IV группах. По выходу шкур к предубойной массе сложилась обратная картина, т.е. с повышением массы тела выход шкуры уменьшается. Ситуация повторилась и при втором убое животных.

При большей длине и ширине у первотелок оказались больше масса и площадь шкур - 346 дм2. Превышение площади над II группой составило 10,4, над III-3,2 и IV-12,7%.

У коров 2-го отела, по сравнению с первотелками толщина шкуры увеличилась, кроме III группы. С возрастом животных с увеличением массы тела уменьшилась площадь шкуры на единицу съемной (с 74,4 до 66,3 дм2, или на 12,1%), убойной (со 173,7 до 144,9 дм2, или на 19,8%) массы, а также самой шкуры (с 13,1 до 12,4 дм2, или на 5,5%).

3.7 Экономическая эффективность использования коров, полученных от случки телок при разном возрасте и живой массе

Двухмесячная передержка телок I группы обошлась хозяйству на 836 р. дороже, чем во второй (таблица 8). Телки IV группы были моложе 1-й на 3,5 месяца, а их живая масса была ниже на 60 кг по сравнению с первой и второй группами.

Таблица 8 - Экономическая эффективность использования коров, слученных в разном возрасте, и выращивания от них телят в период подсоса

Показатель Группа

I II III IV

Коровы 1 отёла

Живая масса теленка при отъеме, кг 185,6 183,4 174,6 177,7

Затраты, руб: - на корову (по 4703 в год) с теленком, руб 4997,3 5053,1 5043,5 5061,6

Себестоимость 1 ц живой массы в среднем по группе, руб 2692,5 2755,2 2888,6 2848,4

Реализационная стоимость коровы и теленк. руб 6207,0 5835,7 5313,0 5368,2

Прибыль, руб 1209,7 782,6 269,5 306,6

Рентабельность, % 24,2 15,5 5,3 6,0

Экономия затрат из-за ранней случки: - времени, мес. -2 2 2 3,5

- средств, руб -836 +836 +836 +1463

Прибыль с учётом экономии затрат, руб 373,7 1618,6 1105,5 1769,6

Рентабельность с учётом экономии, % 7,5 32,0 21,9 34,9

Коровы 2-го отёла

Живая масса теленка при отъеме, кг 213,9 197,3 200,1 191,4

Затраты, руб: - на корову (по 5693 в год) с теленком, руб 6397,3 6344,4 6433,7 6413,0

Себестоимость 1 ц живой массы в среднем по группе, руб 3002,5 3227,0 3223,7 3353,3

Реализационная стоимость коровы и теленка, руб 8342,6 7456,1 7282,9 7034,2

Прибыль, руб. 1945,2 1111,7 849,2 621,2

Рентабельность, % 30,4 17,5 13,2* 9,7*

Затраты за 2 года на корову с телёнком, руб 11394,6 11397,5 11477,2 11474,6

Прибыль за 2 года с экономией затрат, руб 2318,9 2730,3 1954,7 2390,8

Средняя рентабельность за 2 года с экономией затрат, % 20,3 23,9 17,0* 20,8*

• - так как коровы III и IV групп по живой массе не отвечают стандарту породы, поэтому они подлежат выбраковке из племенного стада.

С одной стороны, получилась экономия денежных средств из-за ранней их случки, а с другой - недобор живой массы. Поэтому разумное раннее использование телок в случку способствует интенсификации отрасли, так как они быстрее

вступают в основной оборот стада, от них раньше получается приплод, совместно с которым наращивается продукция выращивания.

В научно-хозяйственном опыте стоимость содержания одной коровы обошлась хозяйству в 2003 г. 4703 р.. Наибольшая прибыль получена от животных I группы. У них же оказалась наивысшая рентабельность отрасли - 24,2%. По II группе рентабельность составила 15,5%, по III и IV соответственно 5,3 и 6,0%.

Однако если учесть дополнительные затраты на передержку телок I группы до случки, которые составили за два месяца 836 р., и сравнить показатели с телками II группы, то выясняется, что прибыль в I группе уменьшается с 1209,7 до 373,7 р., а рентабельность производства говядины - с 24,2 до 7,5%. Это в 4,3 раза меньше, чем во II группе. Коровы III и IV групп вообще не берутся во внимание, так как они по живой массе не соответствуют стандарту породы.

На следующий год затраты на корову (2-й отел) возросли и составили 5693 р. В результате повысилась себестоимость 1 ц прироста на 401 р., или на 14,3%. При этом затраты кормов на единицу живой массы телят практически не изменились и составили 15,1-18,5 корм. ед. с учетом расхода кормов на коров (без коров - 3,9-4,7 корм, ед., или по 3,4-4,2 корм. ед. / гол. / сутки).

Общая реализационная стоимость коровы и теленка I группы составила 8342,6 р., что на 886,5 р., или на 11,8%, больше, чем во II, на 1059,7 р. (14,5%), чем в III, и на 1308,4 р. (18,6%), чем в IV группах. Все это сказалось на получение прибыли и рентабельности. Рентабельность по группам соответственно составила 30,4; 17,5; 13,2 и 9,7%.

Вместе с тем расчёт средней рентабельности за 2 года с учётом экономии затрат из-за ранней случки тёлок показывает, что самым высоким показатель оказался по II группе (23,9%) и выше чем по первой группе на 3,6%.

Таким образом, разумный более ранний ввод нетелей в основное стадо за счет ускоренного их выращивания позволяет значительно снизить непроизводительные расходы на передержку животных и повысить эффективность отрасли мясного скотоводства.

выводы

1. При интенсивном выращивании герефордских телок целесообразно случать в возрасте 14-16 месяцев по достижении живой массы 340-360 кг, или на 2 месяца раньше, чем при хозяйственном уровне кормления. В дальнейшем из таких телок вырастают стандартные по живой массе коровы и рожденные от них телята. Практически животные этой группы ничем не отличались от более старших - на 2 месяца. На тёлках 14-16-месячного возраста (рождения прошлого года) организационно легче соблюдать классическую технологию мясного скотоводства -случку во втором квартале года, отёл - в первом, в отличие от тёлок более старшего возраста.

2. Способ содержания коров в родильном помещении в индивидуальных клетках (беспривязно) и на привязи (без станка) не оказал существенного влияния на интенсивность роста молодняка, но повлиял на воспроизводительные функции коров. У первотелок, растелившихся в родильных станках при беспривязном содержании, отмечена меньшая продолжительность плодоизгнания, но большая -облизывания его, яловых среди них оказалось на 15% меньше, чем на привязи, а у коров 2-го отела - на 7,1%.

3. Возраст кастрации бычков, проведенной ежемесячно, начиная с 2-3-недельного возраста и кончая шестью, заметно не повлиял на получение прироста за весь период подсоса. Отмечена лишь некоторая тенденция более интенсивного роста бычков, подкастрированных в возрасте 4-6 месяцев (800-803 г против 768 г в среднем по всем возрастным периодам).

4. При изучении линейных промеров выявлено, что первотелки I и II групп превосходили животных изШ и IV по высоте в холке, крестце и обхвату груди (Р< 0,05), но с возрастом эта разность нивелировалась. При отъеме от матерей-первотелок бычки I группы превзошли своих сверстников из III и IV по высоте в холке (Р<0,01) и крестце. Бычки II группы, рожденные от коров 2-го отела, в конце подсосного периода с достоверной разностью (Р< 0,01) имели большую глубину груди и полуобхват зада по сравнению с I группой, а в сравнении с III - по косой длине туловища (Р< 0,05), с IV - по ширине в тазобедренных сочленениях и косой длине туловища (Р<0,05). По телкам разность менее выражена. Гематологические исследования, проведенные на бычках и телках в начале и конце подсосного периода, отразили состояние практически здоровых животных с закономерными возрастными изменениями основных показателей.

111,78%. Выход мякоти в тушах также с возрастом увеличился и у коров 2-го отела составил 80,2-82,6% с некоторым преимуществом животных I и II групп. Наибольшее количество мякоти высшего и первого сортов в левой полутуше также было в этих группах по сравнению с III и IV: при первом убое на 20,4-39,2%, при втором - на 3,9-23,8%. Индекс мясности, т.е. отношение съедобной мякоти (мышечная ткань + внутреннее сало) к массе костей, хрящей и сухожилий, с возрастом увеличился на 27,4-27,7% и составил 3,34-4,13. Выход промышленного отруба у коров 1 -го отела составил 40,2-46,0% от массы правой полутуши, у коров 2-го отела - 41,4-41,9%, а торгового отруба соответственно 53,9-59,7 и 57,7-58,5% с некоторым преимуществом животных I группы.

6. Мясо сравнительно молодых коров приближается к оптимальным требованиям мировых стандартов на говядину, особенно от коров 2-го отела, прошедших стадию заключительного откорма. Отношение белка к жиру в нем составило 1,5-2,3 : 1, показатель спелости (зрелости) 12,1-17,7%, показатель качества белка 5,0-5,3. Дегустация выявила, что свежее вареное и жареное мясо животных высшей упитанности оценено на 4 балла, или на 10,5%, выше, чем средней, а бульон - на 4,75 балла (16,2%). Кроме того, свежее мясо высшей упитанности и бульон по каждому оцениваемому параметру получили на 0,52-1,49 балла больше по сравнению с дефростированным.

7. Шкуры всех коров отнесены к категории тяжелого кожевенного сырья, дефицитного в легкой промышленности. С возрастом животных и с увеличением их массы тела количество площади шкуры уменьшается на единицу съемной - с 74,3 до 66,3 дм2, или на 12,1%, убойной - с 173,7 до 144, 9 дм2, или на 19,8%, а самой массы шкуры - с 13,1 до 12,4 дм2, или на 5,5%.

8. В течение 2-летней комплексной оценки наивысший экономический эффект получен от животных II группы за счет меньших затрат из-за ранней случки телок до случки и большего количества продукции, полученной от коров при убое и их приплода в период с рождения до 7-месячного возраста. Рентабельность производства в I группе животных за 2 года составила в среднем 20,3%, во II - 23,9, III-17,0 и IV-20,8%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В хозяйствах Западной Сибири, занимающихся разведением крупного рогатого скота герефордской породы, предлагается случку телок проводить по достижении живой массы 340 кг и выше в возрасте 14-16 месяцев. В дальнейшем из них развиваются стандартные по живой массе коровы, а также их приплод.

2. Коров в родильном отделении целесообразно содержать в индивидуальных станках размером 2,5 х 3,0 м, беспривязно, что способствует снижению яловости на 7,1-15,0% по сравнению с привязным способом.

3. Убой выбракованных коров проводить только после 2-3-месячного откорма по достижении высшей упитанности. Мясо получается высококачественным по вкусовыми и кулинарными достоинствам.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Байбаков М.Ю. Рост и развитие телят, рождённых от коров 2-го отёла разного возраста/ М.Ю.Байбаков// Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Кыргызстана:Тр. 8-ой Междунар. Науч.-практ. конф. (Барнаул, 26-28 июля 2005 г.) / РАСХН. Сиб. отд-ние,-Новосибирск, 2005.-Т.2. - С.18-21.

2. Байбаков М.Ю. Мясная продуктивность герефордских коров 1-го и 2-го отёлов/ М.Ю.Байбаков, Б.О.Инербаев // Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Кыргызстана:Тр. 8-ой Междунар. Науч.-практ. конф. (Барнаул, 26-28 июля 2005 г.) / РАСХН. Сиб. отд-ние,-Новосибирск, 2005.-Т.2. - С.21-26.

3. Инербаев Б.О. Продуктивность первотёлок и развитие их приплода в зависимости от живой массы и возраста при случке / Б.О.Инербаев, Байбаков М.Ю. // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2006. - №6. - С.51-55.

Подписано в печать 23.01.2006 г. Формат 60x84 'Л6. Печ. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ № 28.

ИПЦ «Юпитер» 630501, Новосибирская область, пос. Краснообск

¿,006 ft

Í-2 8 99 Г2Н1

■i

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Байбаков, Михаил Юрьевич

ВВЕДЕНИЕ.

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Характеристика герефордской породы.

1.2 Рост и развитие мясных пород животных.

1.3 Влияние кормления, факторов внешней среды и условий содержания на рост, развитие и воспроизводительные качества крупного рогатого скота мясных пород.

1.4 Мясная продуктивность, методы её оценки и факторы влияющие на неё и качество мяса.

II МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

III РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Кормление подопытных животных.

3.2 Весовой и линейный рост коров и молодняка

3.3 Гематологические показатели.

3.4 Воспроизводительная способность животных

3.5 Послеубойная мясная продуктивность коров 1-го и 2-го отёлов

3.6 Химический состав мяса и его характеристика.

3.7 Оценка шкур.

3.8 Экономическая эффективность осеменения тёлок при разном возрасте и живой массе

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса"

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения мясом, молоком и другими продуктами животноводства была и остаётся одной из первоочередных задач АПК РФ. С 1990 года эта проблема ещё больше усугубилась, так как произошёл сброс поголовья всех видов скота более чем в два раза. В результате потребление мяса на душу населения с 70 кг сократилось до 40 и составило 46,5% от научно-обоснованных медицинских норм для условий Сибири. Дефицит белка в рационе человека составляет 35-40%, витаминов и минеральных солей 50-60%. Дальнейшее снижение уровня питания опасно не только для здоровья, но и для жизни людей. Возросла стратегическая зависимость от импорта продуктов питания, в частности мяса.

В «Концепции-прогнозе развития животноводства России на период до 2010 г.» - предусмотрено увеличение валового производства мяса до 10,6 млн.т, или в 2,4 раза, на душу населения с 30 до 73 кг, в том числе говядины соответственно до 4,5 млн. тис 13 до 31 кг.

В настоящее время основным источником производства говядины в России является сверхремонтный молодняк (78%) и выбракованные взрослые животные (20%) молочного и комбинированного скотоводства, что составляет 98% от общего производства говядины. При этом средняя живая масса реализуемого скота на мясо составляет 279 кг. Это означает, что из-за убоя некондиционного молодняка страна ежегодно недополучает 1,2 млн. т говядины - примерно половину от произведённой в 1998 г. (Г.П.Легошин, Н.Д.Гуденко, 2001).

Серьёзным источником пополнения высококачественной говядины является мясное скотоводство. Для развития этой отрасли в Сибири имеются благоприятные условия. Так, в Западной Сибири имеется более 13,9, а в Восточной - более 11,8 млн. га естественных сенокосов и пастбищ, которые занимают 42,4 и 59,6% от площади всех сельхозугодий. На 1 голову крупного рогатого скота в указанных регионах их приходится по 3,76 и 5,93 га (для сравнения, по России - 2,68 га). Известно, что основным источником корма в мясном скотоводстве являются сенокосные и пастбищные площади, особенно в летний период. Аналогичная картина наблюдается в Новосибирской области, где были проведены наши исследования. Здесь на одного жителя приходится 3,04 га с.-х- угодий, в то время как по стране - 1,5 га, в том числе сенокосов и пастбищ на сельского жителя приходится соответственно 6,1 и 2,1 га.

Эффективность ведения мясного скотоводства базируется на комплексе обязательных мероприятий, выполнение которых обеспечивает рентабельное производство продукции выращивания. Основная задача специализированного мясного скотоводства - производство высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья на базе разведения мясных пород, в частности герефордской, одной из распространённых не только в Сибирском регионе и в нашей стране, но и во всём мире. В России во всех племпрепродукторах в 1990 году было 109,6 тыс. голов мясного скота, в 1999 г. их осталось 29,7 тыс. гол., в том числе коров соответственно 48,2 и 13,5 тыс. голов. Характерно, что за этот же период численность герефордских животных возросла с 15,2 до 22,4 тыс. голов, или на 47%, в том числе коров - с 6,1 до 10,1 тыс. голов, или на 65% (Д.Л.Левантин, 2001).

Вместе с тем недостаточно изученной проблемой является влияние живой массы и возраста тёлок при случке на их дальнейшее развитие и мясную продуктивность потомства.

Общепринято случать тёлок по зоотехнической литературе в 16-18 месяцев с живой массой 340-360 кг. В основном эти параметры обоснованы по результатам исследований со скотом молочных пород. Имеющиеся данные по мясному скотоводству колеблются в больших вариациях с 13 до 24 месяцев с живой массой 280-380 кг в зависимости от разных факторов при выращивании.

Поэтому изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности полученных от таких тёлок молодняка в условиях Западной Сибири имеет научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение мясной продуктивности герефордских коров 1-го и 2-го отёлов и их потомства с рождения до отъёма, полученных от случки тёлок в разном возрасте и живой массе.

Для её достижения были поставлены следующие задачи:

Апробация работы. Результаты исследований доложены на «Совете по работе с породами крупного рогатого скота Сибири и Дальнего Востока» (2004 г.), на Учёном Совете СибНИПТИЖ (2005 г.).

Исходя из вышеизложенного, на защиту выносятся следующие положения:

2. Сравнительная характеристика воспроизводительной функции и мясных качеств первотёлок и коров 2-го отёла, экстерьерно-консти-туциональных особенностей, морфологических и биохимических показателей крови, кастрации бычков в разном возрасте с рождения до отъёма.

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Байбаков, Михаил Юрьевич

выводы

1. При интенсивном выращивании герефордских телок целесообразно случать в возрасте 14-16 месяцев по достижении живой массы 340-360 кг, или на 2 месяца раньше, чем при хозяйственном уровне кормления. В дальнейшем из таких телок вырастают стандартные по живой массе коровы и рожденные от них телята. Практически животные этой группы ничем не отличались от более старших - на 2 месяца. На тёлках 14-16-месячного возраста (рождения прошлого года) организационно легче соблюдать классическую технологию мясного скотоводства — случку во втором квартале года, отёл - в первом, в отличие от тёлок более старшего возраста.

2. Способ содержания коров в родильном помещении в индивидуальных клетках (беспривязно) и на привязи (без станка) не оказал существенного влияния на интенсивность роста молодняка, но повлиял на воспроизводительные функции коров. У первотелок, растелившихся в родильных станках при беспривязном содержании, отмечена меньшая продолжительность плодоизгнания, но большая - облизывания его, яловых среди них оказалось на 15% меньше, чем на привязи, а у коров 2-го отела — на 7,1%.

3. Возраст кастрации бычков, проведенной ежемесячно, начиная с 2-3-недельного возраста и кончая шестью, заметно не повлиял на получение прироста за весь период подсоса. Отмечена лишь некоторая тенденция более интенсивного роста бычков, подкастрированных в возрасте 4-6 месяцев (800803 г против 768 г в среднем по всем возрастным периодам).

Р<0,01) имели большую глубину груди и полуобхват зада по сравнению с I группой, а в сравнении с III - по косой длине туловища (Р< 0,05), с IV - по ширине в тазобедренных сочленениях и косой длине туловища (Р<0,05). По телкам разность менее выражена. Гематологические исследования, проведенные на бычках и телках в начале и конце подсосного периода, отразили состояние практически здоровых животных с закономерными возрастными изменениями основных показателей.

5. При убое первотелок, проведенном сразу после пастбищного периода, выявилось, что масса туши животных I группы составила 183,4 кг. Это на 19,7; 41,0 и 43,3 кг, или на 10,7; 22,4 и 23,6%, больше, чем соответственно во II, III и IV группах. Мясная продуктивность коров с возрастом (2-го отела) увеличилась: убойная масса возросла на 37,1-58,4 кг, или на 22,2-40,5%, количество внутреннего сала - в 3,0-7,7 раза. Возросла оценка туши по жировому поливу на 1,7-3,7 балла, но несколько снизился выход субпродуктов - на 2,5-3,5%. Коэффициент полномясности туш возрос на 11,0-18,7%, а обмускуленности бедра составил 105,2-111,78%. Выход мякоти в тушах также с возрастом увеличился и у коров 2-го отела составил 80,2-82,6% с некоторым преимуществом животных I и II групп. Наибольшее количество мякоти высшего и первого сортов в левой полутуше также было в этих группах по сравнению с III и IV: при первом убое на 20,4-39,2%, при втором - на 3,9-23,8%. Индекс мясности, т.е. отношение съедобной мякоти (мышечная ткань + внутреннее сало) к массе костей, хрящей и сухожилий, с возрастом увеличился на 27,4-27,7% и составил 3,34-4,1. Выход промышленного отруба у коров 1-го отела составил 40,2-46,0% от массы правой полутуши, у коров 2-го отела - 41,4-41,9%, а торгового отруба соответственно 53,9-59,7 и 57,7-58,5% с некоторым преимуществом животных I группы.

7. Шкуры всех коров отнесены к категории тяжелого кожевенного сырья, дефицитного в легкой промышленности. С возрастом животных и с увеличением их массы тела количество площади шкуры уменьшается на единицу съемной - с 74,3 до 66,3 дм , или на 12,1%, убойной - с 173,7 до 144,

2 2 9 дм , или на 19,8%, а самой массы шкуры - с 13,1 до 12,4 дм , или на 5,5%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Байбаков, Михаил Юрьевич, Новосибирск

1. Админ Е и др. Новая технология содержания коров в родильном помещении. -Молочное и мясное скотоводство, 1978, №3.-С.13-17.

2. Азаров Г.С. Вопросы совершенствования технологии мясного скотоводства.- Молочное и мясное скотоводство, 1978, №3.-С. 19-22.

3. Азаров Г.С. Откорм и нагул мясных пород. М., 1971.-111 с.

4. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К., Рожнов А.И., Портнягин B.C. Скрещивание молочного и мясного скота на Урале. Средне-Уральское кн. изд-во. Свердловск, 1972. -С.67-91.

5. Бегучев А.П. Развитие и формирование мясной продуктивности молочного скота при различных условиях кормления молодняка. Животноводство, №2, 1963.-С. 14-19.

6. Бельков Г.И. Формирование мясных качеств казахского белоголового и симментальского молодняка в условиях юго-востока. Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Оренбург, 1970.-С. 14-21.

7. Березовой А.С. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани бычков при разных условиях их выращивания // Вопросы производства говядины: Тр. опытной станции мясного скотоводства.-Киев, 1962.-С.7-11.

8. Богданов Г.А. Интенсивное выращивание ремонтных тёлок с использованием ЗЦМ. -Животноводство, 1979, №3.-С.54-56.

9. Бондарев Г.Ф. Памятка специалистам по воспроизводству стада/ Г.Ф.Бондарев, Н.И.Полянцев.-М.: ВНПО, 1985.-7 с.

10. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: «Колос», 1967.-464 с.

11. Борисов Н.В., Крылов Ю.М., Рыков А.И., Инербаев Б.О. Способ производства говядины на малых фермах. Патент №2005357, 1994.- 6 с.

12. Борисов Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: Метод, рекомендации/ Борисов Н.В., Скуковский Б.А., Золотарёв П.Т./ РАСХН. Сиб. отд-ние СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1998.-92 с.

13. Бурлаков Н.М. Герефордская порода. Сб. Животноводство Англии. ML, 1959.-С.34-38.

14. Бурлаков Н.М. Интенсификация скотоводства. М.: Изд-во Знание, 1966.-С.27-40.

15. Васильев Р. Влияние отёла коров в денниках на их воспроизводительные функции.- Молочное и мясное скотоводство, 1979, №4.-С.31-33.

16. Витт М. Направление использования крупного рогатого скота. Руководство по разведению животных, т. III. -М. 1962.-С.41-45.

17. Всяких А.С. Взаимосвязь мясной продуктивности с типом конституции животных. Молочное и мясное скотоводство, 1961, №1.-С.5-11.

18. Выдрин Н.Г. Влияние сроков рождения и способов содержания на рост и развитие молодняка герефордской породы// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1985.-20 с.

19. Галиев Б.Х. Выращивание ремонтных тёлок при разных типах кормления// Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2001.- Вып. 54.-С.257-263.

20. Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота при создании отрасли мясного скотоводства в Сибири. Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 1985.- 48 с.

21. Гамарник Н.Г., Борисов Н.В., Петров В.Ф. и др. Современные технологии производства говядины в Сибири: Метод, рекомендации/ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1992.-52 с.

22. Гамарник Н.Г., Воронин С.А., Половинкин В.Ф. и др. Слагаемые эффективности мясного скотоводства// Современные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: Сб. науч. тр./ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.- Новосибирск, 2001.-С.36-40.

23. Гаринг Ф. Тип телосложения, мясная продуктивность и убойные качества домашних животных. Руководство по разведению домашних животных, т.И, 1963.-С. 14-16.

24. Гаркави О.В., Эрнст JI.K. Мясные качества остфризского и помесного молодняка. Животноводство, №1, 1956.-С. 16-20.

25. Гетигежов В.К. Мясная продуктивность молодняка красной степной породы и её помесей от поглотительного скрещивания с герефордскими быками в условиях Кабардино-Балкарской АССР. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Дубровицы, 1971.-20 с.

26. Говядина и телятина на мировом рынке // Мясная индустрия СССР.-1969.-№9.-С.7-10.

27. Горохова В.И. Формирование мясной продуктивности и изменение качества мяса у бычков казахской белоголовой и красной степной пород. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1972.-20 с.

28. Гребенщикова Е.В. Эффективность различных технологий откорма и нагула бычков-кастратов герефордской породы в зоне Южного Урала// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1987.-21 с.

29. Губер В.И. Рыков А.И. Хозяйственно-полезные и биологические признаки разных генотипов симментальского скота // Технология современного животноводства в условиях Сибири: Сб. науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1999.-С.45-49.

30. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота.- М., «Россельхозиздат», 1975.- 101 с.

31. Гуткин С.С., Ляпин О.А., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. Юж. Уральское кн. изд-во. Челябинск, 1979.116 с.

32. Гуткин С.С. Концепция современной оценки мясных пород скота, требования к качеству говядины и её переработке. Проблемы мясного скотоводства// Тр. ВНИИМСа.- Оренбург, 1994, т. 46.-С.59-64.

33. Гуткин С.С. Оценка продукции скота мясных пород и его помесей с молочными породами// Перспективы развития мясного скотоводства ирезервы увеличения производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 2001.-Вып. 54.-С.138-143.

34. Дагаев М.М. Характеристика скота герефордской породы, записанного в III том Государственной племенной книги. Госплемкнига крупного рогатого скота герефордской породы, T.III, М., 1965.-С. 14-16.

35. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. JL: «Колос», 1964.- 648 с.

36. Дондуашвили М.Г. Эффективность откорма выбракованных коров. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Бюл. ВИЖ.- год.- Вып.96.-С.79-83.

37. Доронин В.Н., Прахов Л.П., Безруков Н.И., Митин М.Л. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отёлов и поточно-кольцевой системы воспроизводства стада при круглогодовых отёлах. М.: «Колос», 1983.-31 с.

38. Дудин С.Я. Вопросы развития мясного скотоводства.-Проблемы животноводства.- 1938.-№10.-С.14-16.

39. Дудин С.Я., Азаров Г.С., Рындин Г.Л., Эткин Я.С. Больше хороших кож. Молочное и мясное скотоводство.- 1967.-№11.-С. 17-21.

40. Дудин С.Я., Храпковский А.И. Мясная продуктивность скота различных пород //Молочное и мясное скотоводство.-1969.-№7.-С. 18-24.

41. Дудин С.Я., Храпковсккий А.И. Разведение герефордов в совхозе «Калининский». Животноводство, №4, 1969.-С.8-12.

42. Дудин С.Я. Развивать мясное скотоводство. «Экономика сельского хозяйства», 1971, №2. -С. 7-14.

43. Дудин С.Я. Мясное скотоводство.- Алма-Ата. «Кайнар», 1967.- 259с.

44. Дудин С.Я. Производство говядины и развитие мясного скотоводства в стране. Материалы Всесоюзной Конференции молодых учёных по животноводству в Москве 24 февраля 1970.-М.-С.11-15.

45. Дуров А.С. Селекционно-генетическая оценка популяции герефордского скота сибирской селекции// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2002.-18 с.

46. Дэвени Т. Аминокислоты, пептиды и белки/ Т.Дэвени, Я.Гергей,-М.: Мир, 1976.-С.173-186.

47. Дюрст И.М. Основы разведения крупного рогатого скота. М.: «Сельхозгиз», 1936.-С. 19-26.

48. Жуковская Н.В., Новиков А.А. Искусственное осеменение коров и тёлок. М., «Агроконсалт», 2000.-52 с.

49. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины// Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 1993.- 50 с.

50. Захаров Н.Б. Техннологические и технические качества шкур и кож крупного рогатого скота/ Н.Б.Захаров, М.Ф.Кобцев// Проблемы АПК в условиях рыночной экономики: Тез. докл. регион, науч.-практ. конф.

51. Новосибирск, май 1996 г.)/Новосиб. аграр. ун-т.-Новосибирск, 1996.-С. 102103.

52. Захаров Н.Б. Качество шкур и кожи основных пород крупного рогатого скота Сибири// Совершенствование технологии производства продуктов животноводства. Сб.науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1998.-С.138-143.

53. Захаров Н.Б., Незавитин А.Г., Пермяков А.А. Совершенствование оценки качества мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота// Сельские новости, Новосибирск, №3, 2003.-С.25-27.

54. Захаров Н.Б. Влияние кормления на мясную продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы. Сельские новости, Новосибирск, №3-4, 2004.-С.41-42.

55. Захаров Н.Б. Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири. Автореф. дис. . докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 2005.-42 с.

56. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Мясное скотоводство.- Оренбург, 2000. -348 с.

57. Золотарёв П.Т. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1998.-18 с.

58. Иванов М.Ф. Порода и кормление. Избранные сочинения, т. I. -М., 1950.-С.37-43.

59. Иванов М.Ф. Мясные качества русских пород. Полное собрание сочинеий, т. 5, М.: «Колос», 1964.-С.64-75.

60. Инербаев Б.О. Сравнительная оценка заводских линий и родственных групп скота герефордской породы сибирской селекции// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1989.-21 с.

61. Исхаков Р.Г. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании и откорме в промышленном комплексе// Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002.-23 с.

62. Йейтс. Проблемы современного зарубежного животноводства.-М.: Колос, 1970.-С. 11-24.

63. Калашников А.П. Научные основы производства и повышения качества мяса/ А.П.Калашников, А.Т.Мысик// Животноводство.-1980.-№8.-С.5-8.

64. Калиниченко П.Ф. Возрастные изменения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Харьков, 1972.-20 с.

65. Карлова Н.Г. К вопросу о химических особенносятх разных типов мускулов у сельскохозяйственных животных. Докл. ТСХА. Вып. 27.- М., 1957.-С. 18-24.

66. Каюмов Ф. Влияние молочности калмыцких коров на развитие телят/ Ф.Каюмов, В.Подгорбунский// Молочное и мясное скотоводство.-1997.-№6.-С.12-14.

67. Кобцев М.Ф. Качество кожевенного сырья /М.Ф.Кобцев, Н.Б.Захаров// Земля сибирская, дальневосточная.-1979.-№2.-С.42-43.

68. Кобцев М.Ф. Увеличение производства и улучшение качества говядины / Сельские новости.-Новосибирск.-2002.-№6.-С.34-41.

69. Кобцев М.Ф. Увеличение производства и улучшение качества говядины / Сельские новости. -Новосибирск.-2004. №3-4.-С. 34-42.

70. Кобцев М.Ф. Увеличение производства и улучшение качества говядины / Сельские новости. Новосибирск.- 2004.-№5-6.-С.31-40.

71. Козырев В.В. Хозяйственно-полезные признаки герефордского скота в зависимости от сезона рождения. Мясное скотоводство в Сибири. Науч.-техн. бюл.- Вып. 39. -Новосибирск, 1980.-С.24-30.

72. Кузнецов JI. Воспроизводству крупного рогатого скота -повседневное внимание. Животноводство, 1980, №7.-С.2-5.

73. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности. Избр. работы.-М.: «Сельхозгиз», 1949.-С.54-61.

74. Ладан П.Е., Приступа В.Н., Шмайлов В.В., Моисеев М.Н. Важный резерв увеличения производства говядины.- Животноводство.-1978.-№10.-С.8.

75. Ланина А.В. Влияние питания на породные признаки крупного рогатого скота. М., «Сельхозгиз», 1936.-С.47-61.

76. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: «Колос», 1973.-280 с.

77. Лебедев П.Т. Фотоколориметрическое определение фосфора в сыворотке крови животных по Бригсу в модификации А.Г.Усовича/ Лебедев П.Т., Усович А .Г.// Методы исследования кормов, органов и тканей животных.-М.: Россельхозиздат, 1965.-711 с.

78. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных/Лебедев П.Т., Усович А.М.-М.:Россельхозиздат, 1976.-389 с.

79. Лебедев П.Т. Разделение и количественное определение соотношения фракций белков сыворотки крови методом электрофореза аппаратом типа Лабор ОЕ-20 (по методике А.В.Кудашевой и С.С.Шестакова)/ Лебедев

80. П.Т., Усович А.Г.// Методы исследования кормов, органов и тканей животных.- М.: Россельхозиздат, 1976.-328 с.

81. Левантин Д.Л. Влияние породы и кровности на мясные качества молодняка.Докл. ТСХА. Вып. VIII.-M., 1949, С.24-27.

82. Левантин Д.Л. Рост костяка и мускулатуры и изменения в соотношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом. В кн. Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962.-С.46-54.

83. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: «Колос», 1966.- 407 с.

84. Левантин Д.Л. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ Д.Л.Левантин, А.В.Ланина, Д.И.Груднев.-Дубровицы, 1968.-58 с.

85. Левантин Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве. Молочное и мясное скотоводство, 2001, №1.-С. 2-6.

86. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области.- Челябинск, Юж.-Уральское кн. изд-во, 1991.-106 с.

87. Легошин Г.П., Ли В.Д.-Х. Запуск и раздой высокопродуктивных коров (25 вопросов и ответов по запуску и раздою коров).-Дубровицы, 2000.18 с.

88. Легошин Г.П., Черекаев Н.В. Воспроизводство стада и техника разведения мясного скота. Дубровицы, 2001. Вып.3.-26 с.

89. Легошин Г.П., Гуденко Н.Д. Мясное скотоводство: особенности, технология, экономика. Дубровицы, 2001.-23 с.

90. Легошин Г.П. Выбор породы, племенных быков и тёлок в мясном скотоводстве.- Дубровицы, 2001.- 39 с.

91. Легошин Г. О едином стандарте России на скот и мясо / Г.Легошин, О.Могиленец, Ю.Татулов, Т.Миттельштейн// Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№8.-С. 19-22.

92. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: «Колос», 1970.-С.67-74.

93. Леушин С.Г. Основные направления развития мясного скотоводства и размещение пород/ С.Г.Леушин, Г.А.Чернов// Использование генофонда сельскохозяйственных животных.-Л.: Колос, 1984.-108 с.

94. Лигай B.C. Кожевенное сырьё от чистопородных и помесных бычков/ В.С.Лигай, Н.М.Игнатенко,И.К.Мараджанов// Животноводство.-1975.-Ж7.-С.29-30.

95. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота. «Проблемы животноводства», 1933.-№1.-С.19-22.

96. Лискун Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела. Избр. тр. М.: «Сельхозгиз», 1961.-С.47-54.

97. Мацкевич В.В. Мясное скотоводство и разведение скота породы санта-гертруда. М.: «Колос», 1968.-240 с.

98. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ ВНИИМП.-М.: Колос, 1965.-53 с.

99. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота/ ВНИИМП.-Дубровицы, 1968.-57 с.

100. Методические указания изучения состава крови, молока и кормов/ Сост.: Волгин В.И., Жебровский Л.С.-Л., 1974.-121 с.

101. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ ВАСХНИЛ.ВИЖ.ВНИИМП.-Дубровицы, 1977.-54 с.

102. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота/ВАСХНИЛ.-М., 1990.-86 с.

103. Милованов В.К. Воспроизводство стада на крупных молочных фермах и коплексах.- Животноводство, 1980, №7.-С.16-18.

104. Молодан В.В. Рост и развитие герефордских бычков и кастратов при разном уровне концентрированных кормов в рационе// Эффективные технологии в животноводстве Сибири: Сб. науч. тр./ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.- Новосибирск, 2003.-С.79-81.

105. Молчанов В.И. Очерк разведения и распространения герефордской породы. Госплемкнига герефордского скота. T.l, М.: 1935.-С.41-46.

106. Мусханов Ж.В. Зоотехническая оценка технологии выращивания ремонтных тёлок казахской белоголовой породы. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Алматы, 2004.-24 с.

107. Мысик А.Т. Животноводство стран мира на рубеже веков. Зоотехния, 2004, №1. -С.2-7.

108. Мясное скотоводство. Под ред. Зелепухина А.Г. и Левахина В.И.Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000.-350 с.

109. Наука о мясе и мясопродуктах (под ред. В.Н.Горбатова).-М., 1963.-С.61-69.

110. Незавитин А.Г. Влияние условий кормления, ухода и содержания на качество кожевенного сырья крупного рогатого скота/ А.Г.Незавитин,

111. Н.Б.Захаров, М.Ф.Кобцев// Проблемы с.-х. экологии: Докл. и тез.докп. науч.-практ. конф.(Новосибирск, дек., 1999) (Новосиб. гос. аграр. ун-т.; Госкомитет по охране окружающей среды Новосибирской области.-Новосибирск, 2000.-С.44.

112. Несветаев Н.Т. Мясная продуктивность молодняка, полученного от скрещивания симментализированных коров с герефордскими быками в условиях Челябинской области. Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1974.-17 с.

113. Нефедов М.И. Акклиматизация и использование герефордского скота в условиях Алтайского края. Автореф. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1969.-24 с.

114. Никитченко В.Е. Способ определения морфологического состава туши крупного рогатого скота. А.с. 1283655, А 1, 15.01.87. Бюл. №2.

115. Петров В.Ф., Инербаев Б.О., Рыков А.И., Борисов Н.В. Влияние различных вариантов подбора при создании стад нового внутрипородного типа герефордского скота// Сельские новости.- Новосибирск, 2002. №6.-С.29-32.

116. Плохинский Н.А. Биометрия.-М.: Колос, 1969.-367 с.

117. Попов И.С. Мясное скотоводство в Северо-американских соединенных штатах. М.: «Сельхозгиз», 1930.-С.17-18.

118. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: «Сельхозгиз», 1957.-С.37-54.

119. Придорогин М.И. Экстерьерная оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М., 1904.-С.49-56.

120. Протасов Ф. Важный резерв производства говядины в Казахстане. Молочное и мясное скотоводство, 1979, №2.-С.10-11.

121. Пшеничный П. Д. Пастбищный нагул и мясные качества герефордских метисов. Сб. герефордский скот и его метисы в СССР. М.: «Сельхозгиз», 1936.-С.67-71.

122. Пшеничный П.Д. Основы направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных. Общая биология, 2, т. XIII.-M., 1952. С.37-64.

123. Пшеничный П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных. «Животноводство», №6, 1961. .-С.12-16.

124. Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных. Вестник сельскохозяйственной науки, 1963, №2.-С. 14-17.

125. Рагимов Г.И. Влияние разного уровня концентратов в рационах на мясную продуктивность и качество мяса герефордских, симментальских и герефорд х симментальских бычков //Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1983.-22 с.

126. Рагимов Г.И. Интенсивность роста тёлок герефордской породы при удлинённом сроке выпаса в Восточной Сибири// Эффективные технологии в животноводстве Сибири: Сб. науч. тр./ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.- Новосибирск, 2003.-С.85-91.

127. Рекомендации по развитию мясного скотоводства в колхозах и совхозах Оренбургской области.-Оренбург, 1962. -32 с.

128. Рекомендации по технологии производства говядины. М.: «Колос», 1978.-77 с.

129. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшение качества мяса. Вестник сельскохозяйственной науки, 1960, №6.-С.37-64.

130. Ростовцев Н.Ф. Гетерозис в мясном скотоводстве. Вестник с.-х. науки. 1965, №6.-С.12-17.

131. Ростовцев Н.Ф. Основные методы увеличения производства говядины. Вестник сельскохозяйственной науки, 1969, №10.-С. 17-24.

132. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971.-280 с.

133. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. Изд-ние 2-ое. М.: Колос, 1975.-392 с.

134. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводства. М., 1972.-160 с.

135. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных.- Киев, 1961.-С.23-31.

136. Сиротинин В.И. Эффективность скрещивания симментальской, герефордской и лимузинской пород при производстве говядины // Технология современного животноводства в условиях Сибири: Сб. науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1999.-С.50-53.

137. Сиротинин В.И., Ефимова Л.В. Продуктивные качества симментальского и голштино-симментальского скота // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр./РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1998.-С.27-31.

138. Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности (под ред. Д.Н.Пака).- Алма-Ата: Кайнар, 1986.-С.54-72.

139. Смирницкая Н.Е. Объективные показатели качества туши молодняка крупного рогатого скота. Мясная индустрия СССР. 1965, №1. С.54-72.

140. Смирнов Д.А. Проблемы отёлов в скотоводстве// Сельское хозяйство за рубежом.-1981.-№7.-С.49-56.

141. Смолинский Е.А., Логинова З.В. Как вырастить хороших ремонтных тёлок. М.: «Агроконсалт», 2001.-60 с.

142. Снепп Р. Мясное скотоводство.- М., 1956.- С.54-71.

143. Соловьев В.И. Созревание мяса. -М., 1966.-С.14-17.

144. Спивак М.Г. Особенности формирования мясной продуктивности у кастрированных бычков симментальской породы при разном уровне кормления. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Дубровицы, 1967.-21 с.

145. Справочник сибирского животновода (под редакцией А.П.Калашникова)-Новосибирск. Зап.-Сиб. кн. изд-во, 1977.-360 с.

146. Справочник сибирского животновода/ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ; Под редакцией М.Д.Чамухи А.С.Донченко.-Новосибирск, 2000.-220 с.

147. Степаненко Я.Ф. Крупный рогатый скот герефордской породы в Казахской ССР. Госплемкнига крупного рогатого скота герефордской породы. T.III. М., 1965. -С.9-12.

148. Судаков Г.И. Организация воспроизводства стада: Памятка/ Г.И.Судаков, А.В.Шамаров, Е.А.Волкова.-Новосибирск, 1983.-17 с.

149. Фомичёв Ю.П. Биотехнология производства говядины. -М.: «Россельхозиздат», 1984. -239 с.

150. Чеботарёв А.С. Разведение герефордского скота в Уральской области. В кн. Сб. науч. тр. ВИЖ, Вып. 15. Дубровицы, 1969.-С.71-82.

151. Чеботарёв А.С. Мясная продуктивность скота герефордской, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях Уральской области Казахской ССР. Автореф. . дис. канд. с.-х. наук.- Дубровицы, 1972. -25 с.

152. Черекаев А.В. Техннология мясного скотоводства. «Знание», №3. М., 1973.-С.7-11.

153. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного ското-водства.-М.: Колос, 1975. -288 с.

154. Черекаев А.В., Черекаев И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М., 1988.-215 с.

155. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. К методике исследований межпородного скрещивания скота для производства говядины.-Животноводство.-1978.-№6-7,- С. 15-17.

156. Черкащенко И.И. и др. Особенности ведения мясного скотоводства в Канаде. Молочное и мясное скотоводство, 1980, №3.-С.38-42.

157. Чижик И.А. Практические занятия по частному животноводству.-М.: Сельхозгиз, 1960.-374 с.

158. Чирвинский Н.П., Малигонов А.А. Изменение сельскохозяйственных животных под воздействием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избр. соч., т. I. -М. 1949.- С.23-45.

159. Чомаев A.M., Клинский Ю.Д. Как организовать воспроизводство в молочном скотоводстве ?. Метод. Рекомендации.- Дубровицы, 2001,- 38 с.

160. Шипилов B.C. Интенсивное воспроизводство стада.- Животноводство, 1978, №11-С.58-61.

161. Шуляковскиий П. Раннее осеменение тёлок. -Животноводство, 1980, №7.-С.40-41.

162. Эйдригевич Е.И. Интерьер сельскохозяйственных животных/ Эйдригевич Е.И., Раевская В.В.-М.: Колос, 1978.-225 с.

163. Энгельс Ф. Диалектика природы. М.: 1950. -С.67-81.

164. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности тёлок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1991.-20 с.

165. Binder G. Bringt die Zucht aufFleisch Probleme im GeburtsverlauC G.Binder, K.Avendunk//Tierzuchter. 1987. 39. 6. 235-237.

166. Breitenstein K.G. Kieslinger Ergebnisse uber das Aufzuchtverhalten von Masthybriden/ K.G.Breitenstein, K.Ender// Tierzucht.-7.-1975.

167. Brokken R. Cost Regulation of Beef Cattle/ R.Brokken, C.O Connor, T.Nortdeot// Agr.Economie Report.-1980.-№459.-P. 1-5.

168. Cunha J. The next 20 years in animal production//Feedstuffs.-1980.-V.52.-№22.-P.48-68.

169. Dufey P.A. Fleischgualitat von Jungbullen im Test: ein Vergleich von Verschiedenen Rassen bei Stallmast//Landwirtsch.-Schweiz, 1988.-P.337.

170. Hamkins O.C., Paul P.E., Howe P.E. Estimation of the composition of beef carcasses and cuts. U.S.D.A. Techn. Bull., 926,1964.

171. Keuselhoff R. Zur Entwicklung weiblicher Kalber (SMR x HF)//Neue Landwirtschaft.-1993 .-№ 12.-S.9-12.

172. Ludwig C. Birth weights of Herefords// American Hereford Journal.-1984.-P.58-60.

173. Makarechiam M. Effects of body condition and temporary calf removal on reproductive performance of range cows/ M.Makarechian, P.F.Arthuz// Theriogenology. 1990. Vol.34, №3.-P.435-443.

174. Mckay R.M. Efficiency of feed utilization by three breed cross steers/ R.M.Mckay, G.W.Rahnefeld// Canad. J. anim. Sc.-1988.-Vol.68.-№l.-P.93-105.

175. Menissier F. Calving ability of three French beef breeds: preliminary results/ F.Menissier, B.Bibe, B.Perreau// Livestock Prod.-2.-1974.-S. 19-21.

176. Minak O. Bying Feeders and Selling Fed Gattle, Feedlot, 1972.

177. Moser H. Die Fleischleistung des Deutschen Fleckviehs//Bauer. Land W.Jb.-1989.-Jg.66.-H.l.-S.89-98.

178. Neuman R.E. The determination of collagen and elastin in tissves/ R.E. Neuman, M.A.Logan// Journal of biological ehemistrj.-Vol.186.-№2.-l95O.-p. 549-556.

179. Neuman W. Ergebnisse der Schlachtleistung italienischer Fleischrassen und ekonomische Wertung der Ergebnisse// Tierzucht, 1977.-V.3.-S.118-121.

180. Pirchner F. Die Verwendung von Inzucht zur Steigerung des Selectionsvorschrittes/ F.Pirchner, F.Reinhardt, A.Gottschalk// Zuchtungskunde.-1989.-Bd.61.-№1.-S.6-13.

181. Pocketbook for Beef Producers, Cooperative Extension Service Montana State Univ., Bulletin 354, 1983.

182. Scheid J. How will bugout cows affect the cattle market// Dairy herd management, 1989.-R.23.-№5.-S.14-15, 33.

183. Selection for rate and efficiency of lean gain in Hereford cattle 2. Mroge R.A., Smith C., Thompson R. Evoluation of correlated responses// Anim. Product. 1990. Vol. 51., pt.l.- P.35-46.

184. Smith F.G. Economie value of feeder calves between breederosses/ F.G.Smith, G.W.Rahnefeld// Can. J. of Anim. Sci, 1988. Dezember, 6814.-P.104.

185. The Stockmans Hondbook, by M.E.Ensminger, Danville L, 1992.

186. Tus D. Genetic parameters for material traits in beef cattle. Canad/ D.J.Tus, W.Wilton//J. Anim. Sc. 1988. 68. 1: 119-128.

187. Warnev W.W., Kemp J.D., Bredlev N.W. Factors effecting Carcass characteristic of hearygase and milkfed calves. J.Anim, Set., 19, 4, 1960.-14 p.

188. Weber F. Die statistischen und genetischen Grundlagen von Korpermessung beim Rind// Tierzuchtungs und Zuchtungbiologie.- 69.-1957.-S.54-62.

189. Wierbicki E. Hydroxyproline as an index of connective tissue in muscle/ E.Wierbicki, F.E.Deatherage// Journal of Agricultural and Food Chemistrj.-Vol. 2.-№17.-1954.-P. 59-61.

190. Zakharov N.B. Meat Productivity of the Basic Siberian Cattle Breeds/ N.B. Zakharov, M.F.Kobtsev, A.G.Nezavitin, A.A.Permyakov// EAAP-49 th Annual Meeting of the European Association for Animal Production.-Warsaw, 1998.-P.201.

Информация о работе

Байбаков, Михаил Юрьевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Новосибирск, 2006
ВАК 06.02.04

Диссертация

Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса - тема автореферата по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы