Мясная продуктивность бычков и кастратов симментальской и черно-пестрой пород при различных технологиях содержания

Шагиев, Галий Хзырович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Мясная продуктивность бычков и кастратов симментальской и черно-пестрой пород при различных технологиях содержания
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность бычков и кастратов симментальской и черно-пестрой пород при различных технологиях содержания"

ШАГИЕВ Галий Хзырович

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ И КАСТРАТОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ СОДЕРЖАНИЯ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Уфа-2005

ШАГИЕВ Галий Хзырович

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Уфа-2005

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет»

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук ТАГИРОВ Хамит Харисович

Официальные ©ппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ГАДИЕВ Ринат Равилович; кандидат сельскохозяйственных наук САХИБГАРЕЕВ Курбан Киньягалиевич

Ведущее предприятие - ФГОУ ВПО «Московская сельскохозяйственная

академия им. К. А. Тимирязева».

Защита диссертации состоится «3» ноября 2005 г., в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 220.003.03 в ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» по адресу: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан 3 октября 2005 г.

Ученый секретарь ■ диссертационного совета ' М. Г. Гиниятуллин

иос. НАЦНОНАЛЬМ | БИБЛИОТЕКА 1

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Реформирование экономики России и сокращение отечественного производства за последнее десятилетие привело к росту продовольственной зависимости страны от импорта сельскохозяйственной продукции, в том числе и животноводческой.

В связи с этим первоочередной задачей агропромышленного комплекса является обеспечение устойчивой стабилизации отрасли животноводства и надежного снабжения населения отечественными продуктами питания. В последние десятилетия потребность в производстве мяса говядины на 9098% удовлетворялась за счет молочного скота (A.B. Черекаев, 1989, ДЛ. Левантин, 1990, Г. Легошин и др., 1997, A.B. Черекаев, 2000, А. Шилов, 2001). И на ближайшее время сделана ставка на молочный скот, дающий одновременно молоко и мясо (до 75 - 80% говядины планируется получать от скота молочных и комбинированных пород). Однако возможности молочного скотоводства для производства говядины в хозяйствах Российской Федерации используются не в полной мере.

Разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий позволяет наряду с реализацией генетического потенциала продуктивности животных повысить также и экономическую эффективность выращивания. Так, использование пастбищного корма в летний период позволяет снизить затраты на содержание молодняка и дает возможность получать дешевую говядину. Важным моментом в процессе совершенствования технологии выращивания при использовании пастбищ является организация подкормки концентрированными кормами, что позволяет избегать снижения продуктивности в летние месяцы. В этой связи изучение влияния различных особенностей технологии содержания на мясную продуктивность скота черно-пестрой и симментальской пород представляет научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью настоящего исследования явилась сравнительная оценка основных хозяйственно-полезных качеств бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской пород при различных технологиях выращивания.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития бычков и кастратов от рождения до 21 мес;

2. Исследовать некоторые интерьерные показатели по морфологическим и биохимическим показателям крови, а также тестам неспецифического иммунитета;

3. Выявить затраты кормов, протеина, энергии корма при откорме и нагуле;

4. Изучить мясную продуктивность и качество мяса бычков и кастратов, определить выход белка, жира, энергии и показатели биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;

5. Дать экономическую оценку производства говядины при различных технологиях содержания и кормления.

Научная новизна. Впервые на Южном Урале проведено комплексное исследование по сравнительному изучению роста, развития, мясной продуктивности и качеству мяса бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской пород при содержании на откормочной площадке и различных вариантах нагула.

Практическая значимость работы. Выявлен дополнительный резерв увеличения производства говядины, а также эффективности ее производства за счет выращивания бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской пород при содержании на откормочной площадке и нагуле. Бычки черно-пестрой и симментальской пород в условиях откормплощадки в возрасте 21 мес достигают живой массы 518,2 кг и 572,2 кг, кастраты этих пород при нагуле с подкормкой концентратами - 485 кг и 535,5 кг соответственно. При этом себестоимость 1 ц прироста живой массы у бычков составила 2367,9 и 2287,36 руб., а у кастратов 2178,7 и 2080,0 руб. Прибыль, полученная от реализации кастратов была на 751,26 - 928,16 руб. выше, чем от бычков.

Положения, выносимые на защиту. Эффективность производства говядины при выращивании бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской пород при различных технологиях содержания.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в СПО «Стерлитамакский сельскохозяйственный техникум» и других хозяйствах Стерлитамакского района Башкортостана.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, приложений.

Работа изложена на 174 страницах компьютерного набора, содержит 48 таблиц, 10 рисунков, 9 приложений.

Список литературы включает 231 источника, из них 30 - на иностранных языках.

Материал и методика собственных исследований

Экспериментальная часть исследований проводилась в 2000 - 2004 г.г. в СПО «Стерлитамакский сельскохозяйственный техникум».

Для опыта было сформировано 6 групп животных: 1 и II - бычки черно-пестрой и симментальской пород, П1 и V кастраты черно-пестрой, IV и VI - кастраты симментальской пород (рис. 1). Все поголовье телят содержали по технологии ручной выпойки до 6-месячного возраста. Условия кормления и содержания до 12-месячного возраста у всех животных были одинаковыми на основе рационов, принятых в хозяйстве. Для определения расхода кормов ежемесячно в течение 2 смежных суток проводили учет их поедаемости: по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков.

В возрасте 12 мес все кастраты были переведены на пастбище, где потребление травы определяли по урожайности травостоя в делянке до и после выпаса, для чего применялась электроизгородь. Для изучения роста и развития ежемесячно до кормления проводили взвешивание, по результатам которого определяли среднесуточный прирост живой массы, относительную скорость роста по формуле в. Вгоёу (1945) и коэффициент увеличения живой массы с возрастом.

Экстерьерные особенности изучали при рождении и в возрасте 6,12, 15 и 18 мес путем взятия основных промеров, на основании которых вычисляли индексы телосложения.

Для контроля за физиологическим состоянием организма молодняка по сезонам года в крови, взятой из яремной вены у трех животных из каждой группы определяли содержание гемоглобина по Сали, щелочной резерв -по Л.П. Неводову, количество лейкоцитов - подсчетом в камере Горяева, эритроцитов - на ФЭК, в сыворотке крови - содержание общего белка -рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции - электрофорезом на бумаге, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора -калориметрическим методом, витамина А - по методике Каар-Прайса.

Резистентность и адаптивные способности изучали по уровню бактерицидной активности, р-лизинов и лизоцима в сыворотке крови.

Мясную продуктивность изучали по результатам контрольных убоев в 18 и 21 мес у трех животных из каждой группы на стерлитамакском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977). Определение убойных качеств подопытных животных проводили по следующим показателям: съемная и предубойная масса, масса и категория парной туши, выход туши, масса внутреннего жира-сырца, убойная масса, убойный выход.

Для оценки мясности брали основные промеры туш: длина туловища, длина и обхват бедра.

1 §

€ X

а о

Я §

я п

О §

«в

По технологии молочного скотоводства с ручной выпойкой

Доращивание на откормочной площадке

§ я я я

I § § Й Я

ЧЖ

| 11 | €

| »п 9

Я §

«л

СТ\

43 £

О §>

•3

я о ■о

я §

Заключительный откорм на откормочной площадке

00 »о

ГО

г я ^ Я 2 я о тЭ

С целью изучения морфологического состава туш, производили расчленение и обвалку правых полутуш, охлажденных в течении 24 часов при температуре от -2 до +4°С, по следующим естественно-анатомическим частям: шейная, плечелопаточная, спинно-реберная, поясничная, тазобедренная. На основании обвалки определяли абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части, а также индекс мясности (выход мякотной части на 1 кг костей) на отдельных естественно-анатомических частях и в полутуше.

На основе химического анализа мяса-фарша и длиннейшего мускула спины изучали качество мяса. По методике ВНИИМСа (1984) в мясе определяли: влагу, сухое вещество, белок, жир и золу. Исследовали биологическую ценность мяса соотношением количества полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков, рН и цветность. Калорийность мякотной части и жира-сырца - по формуле В.А. Александрова (1951).

Содержание тяжелых металлов в мясе - меди, цинка и свинца устанавливали атомно-абсорбционным методом, ртуть - на приборе «Юлия-2к», мышьяк и нитриты - химическим методом.

По методике ВАСХНИЛ (1983) проводили оценку животных по эффективности конверсии питательных веществ корма в основные питательные вещества мясной продукции.

Определяли массу шкуры, ее размеры, площадь сортность по методике Г.И. Кульчумовой, И.П. Заднепрянского (1989). Толщину на уровне последнего ребра, локтевого сустава и на маклоке по методике Е.А. Арзума-няна (1962).

Экономическую эффективность выращивания вычисляли путем подсчета себестоимости прироста, оплаты корма приростом и затрат на единицу прироста, с учетом реализационной стоимости валовой продукции и уровня рентабельности.

Полученный в эксперименте фактический материал обработан методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970, Е.К. Меркурьева, 1971).

Результаты собственных исследований

Содержание и кормление подопытных животных. Условия содержания и кормления молодняка соответствовали особенностям периода исследований. До 6-месячного возраста кормление телят было организовано по схеме, представленной в таблице 2. За этот период телята потребили 306 кг цельного молока и 696 кг обрата.

В период от 6 до 12 мес подопытные бычки и кастраты содержались в условиях откормочной площадки. Кормление сеном производилось на

Таблица 2

Потребление кормов и питательных веществ молодняком, кг (в расчете на одно животное) в возрастной период от рождения до 21 мес

Корм Группа

I II Ш IV V VI

Молоко 306 306 306 306 306 306

Молоко снятое 696 696 696 696 696 696

Сено 940,8 1060,8 729,9 819,4 722,8 850,8

Силос 3002,7 3601,5 3122,3 3661,5 2646,4 3618,5

Зеленая масса 2481,4 2722,5 3281,3 3875,1 4950,6 5593,2

Концентраты 1270,6 1270,6 1270,6 1270,6 810,6 810,6

Жмых 197,6 197,9 109,0 109,0 109,0 109,0

Патока 167,7 167,7 94,1 94,1 94,1 94,1

Всего корм.ед. 3696,9 3960,36 3704,66 3991,26 3576,76 3956,53

Переваримый протеин 383,69 405,55 366,65 369,17 373,16 407,0

Сухое вещество 3699,59 4060,04 3817,05 4195,44 3942,20 4480,44

Обменная энергия, МДж 40760,6 45578,0 38327,8 40854,4 36344,0 39666,0

Переваримый протеин на 1 корм.ед. 103,8 102,4 99,0 92,5 104,3 102,9

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества (КОЭ), МДж 11,02 11,23 10,04 9,74 9,22 8,85

выгульно-кормовой площадке, а силосом, жмыхом, патокой и концентратами - в помещении.

Все кастраты с 12-месячного возраста были переведены на естественные пастбища. В условиях нагула кастраты IV и VI групп в возрастной период от 12 до 18 мес получали 76,6 кг концентратов на голову ежемесячно. При достижении 18-месячного возраста весь подопытный молодняк откармливали на площадке в течение 3-х месяцев.

Животные симментальской породы за весь период выращивания потребили на 263,5 - 379,8 корм.ед. (7,1 - 10,6%) и 2526,6 - 4817,4 МДж обменной энергии больше по сравнению с молодняком черно-пестрой породы (табл. 2). Кастраты 1П и IV групп по потреблению кормовых единиц превосходили бычков 1 и П групп на 0,2 и 0,8%, а сверстников V и VI групп -на 3,6 и 0,9%.

Структура потребленного корма по питательности от рождения до 21 мес у подопытных групп животных была различной, особенно по потреблению зеленой массы и концентрированного корма У бычков 1 и П групп зеленая масса составляла 19,3 - 19,8%, у кастратов 1П и IV групп - 25,0 — 27,1%, сверстников V и VI групп - 39,4 - 39,5%, а концентрированный корм и жмых составлял 40,3 - 37,6%, 39,4 - 36,2%, 26,3 - 23,3% соответственно. Различный уровень кормления, а также породные особенности обусловили и различную величину живой массы.

Рост и развитие. Межгрупповые различия по живой массе у подопытного молодняка установлены во все возрастные периоды. Очевидное превосходство симментальских и черно-пестрых бычков над кастратами выявлено после нагула их на пастбище в возрасте 18 мес. Бычки 1 группы по сравнению с кастратами III и V групп имели преимущество на 29 кг (6,9%) и 73,4 кг (19,6%) (табл. 3).

Таблица 3

Динамика живой массы молодняка, кг (Х±Бх)

Возраст, мес Группа

I П Ш IV V VI

1 2 3 4 5 6 7

Новорожденные 30,4± 0,40 32,3± 0,37 29,8± 0,36 32,8± 0,33 30,8± 0,49 32,0± 0,42

з 91,2± 1,41 98,0± 1,63 89,8± 1,98 95,2± 2,07 90Д± 2,03 97,8± 2,07

6 177,3* 3,28 185,6± 3,36 162,3± 3,56 168,6± 3,58 160,8± 3,67 167,4± 3,18

8 212,4± 4,00 224,2± 4,48 195,3± 4,26 204 4,43 193,6± 4,20 203Д± 4,29

1 2 3 4 5 6 7

12 300,2± 338,7± 278,7± 310,2± 276,2± 308,6±

5,16 6,82 5.15 5,84 5,35 5,93

15 380,7± 423,5± 357,5± 392,0± 324,4± 367,6±

6,65 8,09 7,14 7,55 7,04 7,90

18 448,5± 496Д± 419,5± 462,7± 375,1± 422,2±

10,0 12,25 8,45 9,25 8,86 9,36

21 518,2± 572,2± 485,0± 535,5± 443,8* 496,8±

10,46 13,62 10,51 10,7 11,61 12,07

Кастраты симментальской породы в этом возрасте, получавшие подкормку концентратами, превосходили сверстников на нагуле без подкормки на 40,5 кг (9,6%). Однако они уступали симментальским бычкам, находившимся на откормочной площадке на 33,5 кг (7,2%).

В результате заключительного откорма в возрасте 21 мес, бычки П группы имели лучшую живую массу по сравнению с Ш и IV группами, их превосходство составило 36,7 кг и 75,7 кг.

Среди животных, находящихся на пастбище, более высокой живой массой после заключительного откорма в возрасте 21 мес характеризовались кастраты, получающие подкормку концентратами. Молодняк из IV группы на 38,7 кг (7,8%, Р>0,95) превосходил сверстников VI, а черно-пестрые кастраты Ш группы на 41,2 кг (93%, Р>0,95) молодняк V группы.

Различия в живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста подопытных животных. Анализ динамики среднесуточного прироста показал, что более высоким его показателем отличались бычки П группы (табл. 4). В молочный период они имели преимущество над сверстниками IV и VI групп на 1443 г (193%, Р>0,999) и 146,8 г (7,2%, Р>0,999). ). Бычки черно-пестрой породы на 793 г (10,9%, Р>0,99) и 93,1 г (13,0%, Р>0,999).

Таблица 4

Среднесуточный прирост живой массы молодняка по периодам роста,

г(Х£5х)

Возрастной период, мес Груши

I II III IV V VI

0-6 807,3± 16,30 890,5± 16,47 728,0± 17,81 746,2± 18,1 714,2± 17,78 743,9± 15,36

6-12 675Д± 10,45 842,1± 20,23 639,6± 15,10 778,0± 18,44 634,4± 11,54 775,8± 15,62

12-18 814,9± 27,01 865,4± 31,37 773,6± 19,72 837,9± 22,09 543,4± 20,27 624Д± 21,9

18-21 765,8± 40,85 835,0± 54,72 719,8± 40,73 800,0± 36,94 754,9± 51,45 838,5± 47,5

0-21 758,4± 18,40 836,8± 21,59 717,7± 15,33 787,9± 17,03 647,3± 17,52 28,5± 18,34

В период нагула на пастбищах среди кастратов большую интенсивность роста имели животные, получавшие подкормку. Особи III группы по этому показателю имели преимущество над сверстниками V - на 230,2 г (42,4%, Р>0,999), над молодняком VI группы - на 213,7 г (34,2%, Р>0,999). В то же время кастраты IV группы уступали бычкам II группы на 27,5 г (3,2%, Р<0,95), а кастраты черно-пестрой породы - П1 группа бычкам 1 группы - на 41,3 г (5,3%, Р<0,95).

От рождения до 21 мес бычки П группы по величине среднесуточного прироста превосходили сверстников IV и VI групп на 48,9 г (6,2%) и 108,3 г (14,9%). Бычки 1 группы по этому показателю имели преимущество перед кастратами Ш и V групп на 40,7 г (5,7%) и 111,1 г (17,2%).

За весь период выращивания уровень относительной скорости роста у молодняка всех опытных групп был достаточно высокий- 174,0 - 178,6%.

Динамика весового роста животных определила и изменение линейных промеров. Исследования экстерьера показали, что характерной особенностью бычков явились высокорослость, относительно длинное и растянутое туловище, в то время как кастраты уступали им по этим показателям и были сравнительно более компактны. Анализ индексов телосложения Показал, что после заключительного откорма бычки и кастраты Ш и IV групп по растянутости, глубокогрудости, широкотелости, массивности и мясно-сти были практически на одном уровне, при этом они имели значительное преимущество перед животными, содержащимися на естественных пастбищах без подкормки.

Гематологические показатели. Морфологические и биохимические показатели крови свидетельствуют о нормально протекающих процессах в организме и хороших приспособительных качествах животных. Бычки имели преимущество перед кастратами на 3,3 - 16,0% и 5,4 - 16,4%. В зимний и летние периоды у бычков 1 и П групп гемоглобина в крови содержалось больше, чем у кастратов черно-пестрой и симментальской пород на 1,66 - 2,33 г/л. По содержанию общего белка во все сезоны года в породном аспекте бычки по сравнению с кастратами имели большие показатели.

Показатели кальция, фосфора, кислотной емкости и витамина А находились в пределах физиологической нормы.

По активности аминотрансфераз во все исследуемые периоды роста животные симментальской породы превосходили черно-пестрых сверстников. Внутри изучаемых пород по активности ACT и AJIT во все возрастные периоды преимущество было на стороне бычков по сравнению с кастратами. Бычки II группы в возрасте 18 мес имели больший показатель активности ACT и AJIT против кастратов IV, V групп на 0,1 ммоль/ч л

(7,0%), 0,17 ммоль/ч-л (12,6%) и 0,05 ммоль/ч-л (6,7%), 0,2 ммоль/ч-л (33,3%). Черно-пестные бычки 1 фуппы были лучше, чем кастраты Ш и V групп на 0,13 ммоль/ч-л (9,6%), 0,33 ммоль/ч-л (28,7%) и 0,09 ммоль/ч-л (14,5%), 0,13 ммоль/ч-л (22,4%) соответственно.

Естественная резистентность. Анализ показателей неспецифического иммунитета свидетельствует, что естественная резистентность у животных всех групп была на достаточно хорошем уровне. По бактерицидной активности сыворотки крови зимой бычки П группы превосходили сверстников 1 на 2,11%, кастраты IV и VI групп - молодняк Ш и V - на 1,05 и 2,06%. Летом преимущество увеличилось и составило 5,11, 3,65 и 2,19% соответственно.

Симментальские и черно-пестрые бычки по этому показателю во все периоды года в аспекте пород превосходили кастратов, однако по содержанию лизоцима уступали им. По активности р-лизинов бычки симментальской породы превосходили кастратов IV и VI групп ца 1,1 и 0,4% - в зимний, на 3,3 и 3,5% - в летний периоды. Меньшими показателями Р-лизина во все сезоны года характеризовались черно-пестрые кастраты V группы.

Убойные показатели. Подопытный молодняк всех групп характеризовался хорошими показателями мясной продуктивности. Однако, молодняк, содержащийся на откормочной площадке и бычки-кастраты, выращенные на пастбище с подкормкой концентратами, отличались лучшими убойными качествами. В возрасте 21 мес бычки 1 группы, а кастраты Ш группы по массе туши превосходили сверстников, содержащихся в условиях нагула на пастбищах без подкормки на 58,4 и 32,8 кг (10,3 и 15,3%), по убойному выходу - на 4 и 3% (табл. 5). Симментальские бычки и кастраты IV группы по этим показателям были лучше сверстников VI группы соответственно на 62,3 и 34,7 кг (25,2 и 14,0%), на 3,4 и 2,8%.

По массе внутреннего жира-сырца бычки черно-пестрой и симментальской пород в возрасте 21 мес уступали кастратам III и IV групп на 3 кг (13,4%, Р<0,95) и 3,3 кг (13,0%, Р<0,95).

Морфологический состав туш. Анализ результатов обвалки показал, что большее содержание мякоти было у бычков. Бычки симментальской породы в возрасте 18 мес превосходили кастратов IV и VI групп на 7,4 кг (7,9%, Р<0,95) и 21,7 кг (27,4%, Р>0,95), бычки черно-пестрой породы были лучше по этому показателю, чем сверстники Ш и V групп на 9,8 кг (12,4%, Р>0,95) и 20,4 кг (29,7%, Р>0,95) (табл. 6). В возрасте 21 мес по массе мякоти преимущество симментальских бычков над кастратами увеличилось: превосходство над сверстниками IV и VI групп составило 11,6 кг (10,6%, Р>0,95) и 23,6 кг (24,3%, Р>0,95). Бычки 1 группы имели

Таблица 5

Результаты консольного убоя молодняка (Х±вх)

Показатель Воз- Группа

растдес I II Ш IV V VI

Преду бойная 18 426,0*5,04 476,0*5,78 401,3*7,36 445,0*5,56 360,3*5,87 404,7*9,74

живая масса,кг 21 496,7*20,98 548,7*9,57 466,7*9,22 513,0*10,74 426,3*12,53 475,0*12,39

Масса парной 18 230,0*5,20 261,2*5,82 205,0*7,76 236,0*4,04 176,0*5,41 204,0*8,79

туши, кг 21 273,0*15,45 309,3*7,14 247,4*13,98 281,7*10,70 214,6*8,90 247,0*8,26

Выход туши, % 18 54,0*0,69 54,9*0,56 51,0*1,07 53,0*0,27 48,7*0,72 50,3*1,14

21 55,0*0,77 56,4*0,32 52,8*1,89 54,9*0,98 50,3*1,37 51,9*0,64

Масса внутреннего 18 15,2±0,81 18,8*1,31 20,0*0,76 23,0*0,47 17,3*0,42 21,2*0,70

жира-сырца, кг 21 19,4*1,19 22,0*1,40 22,4*0,77 25,3*0.65 19,0*0,46 23,7*0,66

Убойная масса, кг 18 245,2*6,01 280,1*7,13 225,0*8,52 259,0*4,46 193,3*5,83 225,2*9,38

21 292,4*16,56 331,3*8,50 269,8*14,63 307,0*11,31 233,6*9,35 270,7*8,87

Убойный выход, % 18 57,5*0,83 58,8*0,79 56,1*1,11 58,2*0,29 53,6*0,76 55,6*1,22

21 58,8*8,29 60,4*0,49 57,8*1,86 59,8*0,91 54,8*1,43 57,0*0,70

больший показатель в этом возрасте, чем животные Ш и V групп на 8,1 кг (8,7%, Р<0,95) и 20,0 кг (25,2%, Р>0,95).

Коэффициент мясности у подопытных животных во все возрастные периоды был выше 4, что свидетельствует о высоком качестве мяса.

Химический состав и энергетическая ценность мяса. Полученные результаты свидетельствуют, что с возрастом у всех исследуемых животных содержание влаги в средней пробе мяса уменьшилось, а доля сухого вещества за счет накопления жира увеличилась. Во все возрастные периоды преимущество по содержанию сухого вещества в породном аспекте было на стороне кастратов Ш и IV групп. В возрасте 18 мес животные Ш группы превосходили сверстников 1 и V групп на 2,11 и 1,6%, а молодняк IV группы перед бычками П и кастратами VI групп - на 3,28 и 1,73% (табл. 7). В возрасте 21 мес преимущество в первом случае составило 2,74 и 0,51% и во втором - 4,23 и 1,36%.

Более интенсивно процесс накопления жира происходил у кастратов черно-пестрой и симментальской пород. Бычки 1 группы уступали сверстникам Ш и V групп на 1,78% и на 2,44%, а бычки симментальской породы сверстникам IV и VI групп - на 1,9 и 2,33%.

Наиболее оптимальным соотношением в этом возрасте характеризуются бычки и кастраты Ш и V групп и при этом они отличались меньшим содержанием жира в мякоти туши. В возрасте 21 мес соотношение протеина и жира составило у 1 группы 1:0,83, П - 1:0,85, Ш - 1:1,19, IV - 1:1,23, V - 1:1,17 и VI -1:1,21.

По энергетической ценности мяса в возрасте 21 мес кастраты имели явное преимущество перед бычками своих пород. Животные IV группы превосходили сверстников П и VI групп на 160 МДж (6,3%) и на 389 МДж (17,1%), кастраты Ш группы - молодняк 1 и V групп - на 69 МДж (3,2%) и на 312 МДж (16,5%).

Белковый качественный показатель составил 5,55 - 6,06, что свидетельствует о хорошей биологической ценности мяса.

Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию тела. Характер накопления питательных веществ в теле оказал влияние на величину коэффициента конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела. Выход протеина на 1 кг предубойной живой массы лучшим был у черно-пестрых и симментальских бычков. В возрасте 21 мес кастраты Ш и IV групп уступали сверстникам 1 группы на 8,6 кг и на 11,42 кг, в то же время по выходу жира имели преимущество соответственно на 24,95 и 16,63 кг (табл. 8). Кастраты симментальской породы IV и VI групп по выходу белка на 1 кг живой массы уступали бычкам этой породы на 9,27 кг и на 13,28 кг, при этом по выходу жира молодняк IV и VI групп превосходил сверстников П группы на 30,44 кг и на 25,7 кг.

Таблица б

Морфологический состав полутуш бычков (Х±8х)

Груп па Масса полутуши, кг Показатель

Мякоть Кости Хрящи и сухожилия Выход мякоти на 1 кг костей

В возрасте 18мес

I 114,3±2,58 89,0*2,24 77,9*0,23 21,1*0,27 18,4*0,37 4,2*0,22 3,7*0,10 4,22*0,1

II 129,7*2,84 100,8*2,14 77,7*0,25 24,1*0,48 18,6*0,05 4,8*0,46 3,7*0,31 4,18*0,06

Ш 101,3*1,53 79,2*1,60 78,2*0,47 18,2*0,44 18,0*0,61 3,8*0,16 3,8*0,12 4,35*0,18

IV 120,0±4,56 93,4*3,48 77,8*0,16 21,8*0,77 18,2*0,13 4,8*0,34 4,0*0,12 4,28*0,05

V 87,0*4,92 68,6*4,02 78,8*0,25 15,2*0,59 17,5*0,33 3,2*0,33 3,7*0,18 4,51*0,10

VI 101,1*8,08 79,1*6,08 78,3*0,73 18,2*1,49 18,0±0,64 3,8*0,66 3,7*0,34 4,35*0,19

В возрасте 21 мес

I 135,4*4,55 106,4*3,40 78,5*0,23 24,4*1,00 18,0*0,42 4,62*0,34 3,4*0,31 4,36*0,11

П 153,4*3,96 120,9*1,94 78,8*0,90 27,3*1,74 17,8*0,72 5,2*0,43 3,4*0,20 4,43*0,24

III 122,5*4,49 97,0*3,44 79.2*0,29 21,4*1,00 17,5*0,57 4,0*0,11 3,3*0,09 4,53*0,08

IV 139,3*4,80 109,3*2,22 78,5*1,29 24,8*2,33 17,8*1,10 5,2*0,56 3,7*0,32 4,41*0,34

V 106,0*4,15 84,7*3,59 79,9*0,60 17,7*0,67 16,7*0,69 3,6*0,32 3,4*0,19 4,78*0,23

VI 122,7*4,18 97,3*2,49 79,3*0,68 21,1*1,48 17,2*0,64 4,3*0,18 3,5*0,03 4,64*0,22

Химический состав я энергетическая ценность мяса (Х±вх)

Показатель Возраст, мес Группа

I П Ш IV V VI

Влага 18 70,03±0,66 68,О5±1Д0 67,92±1,97 64,77*0,59 69,52*1,44 66,50*2,29

21 66,58±1,99 65,41±2,13 63,84±1,60 61,18±1,40 64,32±1,42 62,54*1,45

Сухое вещество 18 29,97±0,6б 31,95±1Д0 32,08±1,97 35,23±0,59 30,48±1,44 33,50*2,29

21 33,42±1,99 34,59±2,13 Зб,16±1,60 38,82±1,40 35,65±1,42 37,46*1,45

В тем числе жир 18 11,02±1,07 12,55±1,20 13,60±1,41 16,10±0,95 12,50±1,32 14,73*1,60

21 14,80^0,82 15,48±1,01 19,16±0,60 20,93±0,62 18,72±0,73 19,99±0,48

протеин 18 18,09±0,94 18,60±0,65 17,60±0,69 18,30±0,83 17,40*0,71 17,85±1,05

21 17,74±0,99 18,30±0,96 1б,10±0,86 17,02±0,61 16,00*0,58 16,52±0,75

Энергетическая ценность МДж 1 кг мякоти 18 8,62 9,34 . 9,52 10,66 9,04 10,02

21 10,02 10,42 11,35 12,26 11,15 11,77

мякоти туши 18 1534,0 1882,94 1507,33 1992,04 1240,56 1585,0

21 2132,26 2519,80 2201,12 2679,82 1888,64 2290,64

Лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок мясной продукции отличались бычки черно-пестрой и симментальской пород. В возрасте 21 мес разница в пользу бычков II группы составила 1,42 и 2,06% по сравнению с животными IV и VI групп. Черно-пестрые бычки были лучше, чем кастраты III и V групп на 1,21 и 1,91%.

Таблица 8

Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части тела молодняка

Показатель Возраст, мес Группа

I П Ш IV V VI

Потребление протеина на 1 кг прироста живой массы, г 18 1058,68 1023,48 1165,17 1104,61 1200,20 1184,80

21 1141,72 1113,46 1228,16 1213,54 1282,95 1276,04

Потребление энергии на 1 кг прироста, МДж 18 72,79 40,28 74,43 73,90 77,12 76,30

21 83,56 77,10 84,20 81,27 88,0 85,34

Выход на 1 кг предубойной живой массы: белка, г 18 87,03 91,09 81,67 87,89 79,77 81,89

21 83,90 89,39 75,27 80,12 72,48 76,11

жира, г 18 79,15 f 88,83 96,70 114,11 90,0 106,10

21 101,29 106,32 126,24 136,76 117,92 132,0

энергии, МДж 18 5,2 5,6 5,7 6,5 5,4 6,1

21 6,0 6,3 6,7 7,3 6,4 7,0

Коэффициент конверсии протеина корма, % 18 8,22 8,90 7,00 7,96 6,65 6,91

21 7,34 8,02 6,13 6,60 5,43 5,96

Коэффициент конверсии энергии корма, % 18 7,1 7,97 7,66 8,8 7,0 7,99

21 7,18 8,17 7,96 8,98 7,27 8Д0

Более интенсивное жироотложение в тушах кастратов по сравнению с бычками обусловило и большие коэффициенты конверсии энергии корма в энергию тела этих животных.

Концентрация тяжелых металлов и вредных веществ в мышечной ткани. Анализ мяса на содержание вредных элементов показал, что

Динамика содержания тяжелых металлов и нитритов в мясе молодняка, мкг/кг

(Х±вх)

Элементы пдк Возраст, Группа

мес I П Ш IV V VI

Медь 5,0 18 0,4±0,0б 0,3±0,17 0,4±0,15 0,3±0,15 0,4±0,11 0,2±0,0б

21 0,3±0,10 0,4±0,12 0,3±0,16 0,2*0,10 0,3±0,20 0,3±0,15

Цинк 70,0 18 30,2±5,57 38,5±5,26 38,6±5,93 42,6±7,93 43,3±7,22 35,4*7,69

21 29,4±4,б7 40,4±5,84 41,4±8,10 36,5±6,42 36,8*5,00 38,2*7,09

Свинец 0,5 18 0Д±0,10 0,2±0,15 0,3±0,12 0,3±0,10 0,2±0,05 0,3±0,18

21 0,3±0,17 0,2±0,15 0,2±0,15 0,3±0,09 0,3±0,20 0,3*0,24

Мышьяк 0,1 18 Не обнаружено

Ртуть 0,03 18 Не обнаружено

Нитриты 0,005 18 Не обнаружено

21 Следы

Таблица 10

Экономическая эффективность выращивания молодняка (в среднем на одно животное)

Показатель Возраст, Группа

мес I П Ш IV V VI

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм.ед. 18 6,65 6,44 7,21 7,05 7,92 7,64

21 7,58 7,34 8,14 7,94 8,66 8,51

Производственные 18 9808,05 10439,35 8192.92 8581,80 7052,00 7604,32

затраты, руб. 21 11555,35 12351,76 9913,09 10462,4 8829,68 9481,35

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, РУб. 18 2346,42 2249,86 2100,75 1995,76 2050,00 1949,82

21 2367,90 2287,36 2178,70 2080,0 2137,94 2039,0

Реализационная 18 11286,0 12528,0 10530,0 11610,0 9288,0 10530,0

стоимость, руб. 21 13176,0 14542,2 12285,0 13581,0 11151,0 12555,0

Прибыль, руб. 18 1477,95 2088,65 2337,08 3028,20 2236,00 2925,68

21 1620,65 2190,44 2371,91 3118,6 2321,32 3073,6

Уровень рентабельности, 18 15,06 20,00 28,52 35,28 31,70 38,47

% 21 14,03 17,73 23,92 29,81 26,29 32,42

потребление животными кормов на откормочной площадке и на естественных пастбищах не оказало отрицательного влияния на экологическую чистоту говядины (табл. 9).

Полученные данные свидетельствуют, что содержание меди, цинка, свинца в мышечной ткани животных было значительно ниже допустимых норм. Наличие же особенно вредных для здоровья человека мышьяка и ртути в мякоти исследуемых животных не обнаружено.

Выращивание молодняка крупного рогатого скота на используемых рационах позволяет получать экологически чистую говядину.

Экономическая эффективность выращивания молодняка. В структуре затрат значительная доля приходилась на стоимость кормов. В период от 12 до 18 мес у кастратов V и VI групп рацион полностью состоял из травы естественных пастбищ. Поэтому себестоимость 1 ц прироста за 21 мес выращивания у бычков 1 и П групп была выше, чем у сверстников III и IV - на 189,2 руб. (8,7%) и 207,36 руб. (10,0%), а также на 230,0 руб. (10,8%) и 248,4 руб. (12,2%) выше, чем у кастратов V и VI групп (табл. 10).

Прибыль, полученная от реализации кастратов III и IV групп была больше на 754,3 руб. (46,1%) и 928,2 руб. (42,4%) по сравнению с прибылью, полученной от бычков 1 и II групп и на 50,6 руб. (2,3%) и 45,0 руб. (1,5%) больше, чем от сверстников V и VI групп, содержащихся на пастбище без подкормки.

Выращивание кастратов черно-пестрой и симментальской пород при условии сочетания нагула с заключительным откормом позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины при реализации в 18 мес - на 13,5 - 15,3%, в 21 мес - на 9,9 - 12,1%.

ВЫВОДЫ

1. Увеличение производства говядины на Южном Урале возможно за счет разведения скота черно-пестрой и симментальской пород на основе интенсивного выращивания бычков на откормплощадке и организации нагула кастратов на естественных пастбищах с подкормкой концентратами.

2. В условиях откормочной площадки бычки черно-пестрой и симментальской пород в возрасте 21 мес достигли живой массы 518,2 и 572,2 кг при среднесуточном приросте 758,4 и 836,8 г и затратах кормов 7,58 и 7,33 корм.ед.на 1 кг прироста. Организация нагула с подкормкой и заключительного откорма позволила получить бычков-кастратов черно-пестрой и симментальской пород в возрасте 21 мес с живой массой 485 и 535,5 кг. Среднесуточный прирост у них составил 717,7 и 787,9 г, затраты корма на

1 кг прироста 8,14 и 7,94 корм.ед. Кастрированные животные этих пород на естественных пастбищах, но без подкормки в 21 мес достигли живой массы 443,8 и 496,8 кг при среднесуточном приросте 647,3 и 728,5 г, затраты корма составили 8,66 и 8,51 корм.ед.

3. Животные всех подопытных групп нормально росли и развивались. Бычки по сравнению с кастратами были более растянуты и высокорослы, их туловище было сравнительно длиннее, задняя его треть достаточно хорошо развита. Кастраты были менее крупными, хотя животные, получавшие подкормку по широкотелости, глубокогрудости, массивности и мяс-ности уступали бычкам своих пород незначительно, при этом они имели заметное преимущество перед животными, содержащимися на естественных пастбищах без подкормки.

4. Морфологические и биохимические показатели крови подопытного молодняка были в пределах нормы, а их изменчивость носила сезонный и возрастной характер. По содержанию эритроцитов бычки черно-пестрой и симментальской пород во все сезоны года имели преимущество перед кастратами на 3,3 - 16% и 5,4 - 16,4%. В зимний и летний периоды у бычков 1 и II групп гемоглобина в крови содержалось больше, чем у кастратов черно-пестрой и симментальской пород - на 1,66 - 2,33 г/л и 2,67 - 3,67 г/л. По содержанию общего белка во все сезоны года в породном аспекте бычки по сравнению с кастратами имели большие показатели.

5. Молодняк всех групп характеризовался хорошей адаптационной пластичностью, о чем свидетельствуют показатели естественной резистентности. При этом бычки черно-пестрой и симментальской пород по бактерицидной активности сыворотки крови во все сезоны года превосходили кастратов, однако по содержанию лизоцима уступали им. По активности р-лизинов бычки симментальской породы превосходили кастрированных сверстников IV и VI групп - на 1,11 и 0,41%. - в зимний и на 3,3 и 3,5% - в летний периоды. Меньшим показателем Р-лизина во все сезоны года характеризовались черно-пестрые кастраты V группы.

6. Молодняк, содержащийся на откормочной площадке и бычки-кастраты, выращенные на пастбище с подкормкой концентратами, характеризовались хорошими убойными качествами. По массе туши в 21 мес бычки 1 группы и кастраты III группы превосходили сверстников без подкормки на 58,4 и 32,8 кг (10,3 и 15,3%), по убойному выходу - на 4 и 3 %. Симментальские бычки и кастраты IV группы по этим показателям были лучше сверстников VI группы соответственно на 62,3 и 34,7 кг (25,2 и 14,0%), на 3,4 и 2,8%.

7. Относительный выход мякоти в туше подопытного молодняка был достаточно высокий и составил по группам в 21 мес - 78,5, 78,8,79,2,78,5,

79,9 и 79,3%. Индекс мясности при убое в 18 мес у бычков 1 и П групп равнялся 4,22*0,1 и 4,18*0,06 кг у кастратов Ш, IV, V и VI групп - 4,35*0,18, 4,28*0,05, 4,51±0,1 и 4,35*0,19 кг, в 21 мес соответственно 4,36*0,11, 4,43*0,24, 4,53*0,08, 4,41*0,34,4,78*0,23 и 4,64*0,22.

8. Мясо бычков всех групп отличалось высокой полноценностью химического состава. У кастратов оптимальное соотношение белка и жира в мясе было в возрасте 18 мес, а у бычков - в 21 мес. Белковый качественный показатель в возрасте 21 икс находился в пределах 5,02 - 5,43. Уровень зрелости (спелости) мяса у бычков в этом возрасте составил 22,22 - 23,67%, у кастрированных животных - 29,09 - 34,21%.

В мышечной ткани молодняка не выявлено сверх предельно допустимой нормы тяжелых металлов, а наличие ртути, мышьяка и нитритов не обнаружено.

9. Бычки, по сравнению с кастратами, характеризовались большим выходом протеина в теле и меньшим жира. Среди кастрированных животных большим выходом и содержанием в теле жира отличался молодняк, получавший подкормку концентратами на естественных пастбищах.

10. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши были лучшими у бычков: 8,22 - 8,90% - в 18 мес и 734 - 8,02% - в 21 мес. Более высокий коэффициент конверсии энергии корма в энергию питательных веществ тела был характерен для кастратов на нагуле: 7,66 - 8,80% - в 18 мес и 7,96 - 8,98%-в 21 мес.

И. Ог бычков и кастратов всех трупп при убое были получены шкуры, относящиеся к 1 сорту. В 18 и 21 мес они отвечали требованиям, предъявляемым к тяжелому кожевенному сырью. Наибольшей массой отличались гпкуры бычков и кастратов Ш и IV групп.

12. При выращивании кастратов с использованием нагула с подкормкой концентратами общие затраты средств повышаются на 10,3 -12,3%. Однако прибыль увеличивается при реализации - на 1,5 - 2,2% по сравнению с животными на нагуле без подкормки. Сравнительно невысокая прибыль получена ог бычков при круглогодовом выращивании на опкормочной площадке. Нагул животных с подкормкой позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины при реализации в 21 мес - на 9,9 - 12,1%. При этом себестоимость прироста живой массы на 8,0 - 9,1% ниже, чем при интенсивном выращ ивании бычков на откормочной площадке.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В хозяйствах Южного Урала с интенсивным использованием земель для производства говядины более эффективно разводить крупный рогатый скот симментальской породы.

2. Наиболее эффективным методом подготовки кастратов к убою является нагул на пастбище с подкормкой концентратами из расчета 460 кг на голову в сочетании с заключительным откормом на площадке в течении 3 месяцев с общим уровнем кормления за 21 мес 3704,6 - 3991,4 корм.ед.

3. Бычков черно-пестрой и симментальской пород следует выращивать на откормочной площадке до 21 мес с затратой 3697 - 3960 корм.ед. и достижения живой массы 518 - 572 кг.

Список работ, опубликованных по теме диссертация

1. Тагиров Х.Х. Хозяйственно-полезные признаки бычков и кастратов черно-пестрой и симментальско пород при различных технологиях содержания / Х.Х. Тагиров, Г.Х. Шагиев // Известия ОГАУ: Теоретический и научно-практический журнал. - Оренбург: Издат. центр ОГАУ. -2005.-№4.-С. 99-101.

2. Дубовскова М.П. Особенности роста молодняка черно-пестрой и симментальской пород при различных технологиях выращивания и откорма / М.П. Дубовскова, A.M. Белоусов, Г.Х. Шагиев // Известия ОГАУ: Теоретический и научно-практический журнал. - Оренбург: Издат. центр ОГАУ. - 2005. - № 4. - С. 72 - 74.

3. Шагиев Г.Х. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой и симментальской пород при различных способах содержания / Г.Х. Шагиев, Х.Х. Тагиров // Перспективы развития пищевой промышленности России: Материалы Всероссийской научно-практической конференции Перспективы развития пищевой промышленности России. Материалы конференции- Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ. - 2005. - С. 260 - 264.

4. Шагиев Г.Х. Продуктивные качества молодняка черно-пестрой и симментальской пород при содержании на откормочной площадке и нагуле с заключительным откормом / Г.Х. Шагиев, Х.Х. Тагиров // Повышение эффективности и устойчивости развития агропромышленного комплекса: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. -Уфа: Баш. ГАУ, 2005. - 2005. - С. 176 - 179.

5. Шагиев Г.Х. Мясная продуктивность в зависимости от способа содержания молодняка / Г.Х. Шагиев, Х.Х. Тагиров // Монография. - Уфа: Профессиональный лицей № 1,2005. - 106 с.

ШАГИЕВ Галий Хзырович

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сдано в набор 13.09.2005 г. Подписано к печати 15.09.2005 г. Формат 60х90'/ц. Печать офсетная. Бумага офсетная. Гарнитура «Тайме». Физ. печ. л. 1,5. Усл. псч. л. 1,41. Тираж 100. Заказ 294.

Отпечатано в типографии ПЛ-1, 450001, г. Уфа, Бульвар X. Давлетшиной, 3

»17976

РНБ Русский фонд

2006-4 16583

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Шагиев, Галий Хзырович

ф Стр.

ВВЕДЕНИЕ. 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность.

1.2. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Краткая характеристика природных и экономических условий хозяйства.

3.2. Условия содержания и кормления молодняка.

3.3. Рост и развитие бычков и кастратов.

3.3.1. Изменение живой массы и интенсивность роста.

3.3.2. Линейный рост, характеристика экстерьерных особенностей, индексы телосложения.

Ф 3.4. Интерьерные особенности.

3.4.Г. Гематологические показатели.

3.4.2. Естественная резистентность

3.5. Мясная продуктивность.

3.5.1. Убойные показатели.

3.5.2. Морфологический состав туш. и ее отдельных естественно-анатомических частей.

3.5.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса.

3.5.4. Конверсия питательных веществ корма в питательные вещества съедобной части туш.

3.5.5. Производство экологически чистой говядины.

3.5.6. Характеристика шкур.

Ф 3.6. Экономическая эффективность выращивания бычков и кастратов

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность бычков и кастратов симментальской и черно-пестрой пород при различных технологиях содержания"

Реформирование экономики России и сокращение отечественного производства за последнее десятилетие привело к росту продовольственной зависимости страны от импорта сельскохозяйственной продукции, в том числе и животноводческой.

В связи с этим первоочередной задачей агропромышленного комплекса является обеспечение устойчивой стабилизации отрасли животноводства и надежного снабжения населения отечественными продуктами питания. В последние десятилетия потребность в производстве мяса говядины на 90-98% удовлетворялась за счет молочного скота (A.B. Черекаев, 1989, Д.Л. Леван-тин, 1990, Г. Легошип и др., 1997, A.B. Черекаев, 2000, А. Шилов, 2001). И на ближайшее время сделана ставка на молочный скот, дающий одновременно; молоко и мясо (до 75 - 80% говядины планируется получать от скота молочных и комбинированных, пород). Однако возможности молочного скотоводства для производства говядины в хозяйствах Российской Федерации используются не в полной мере.

Одним из главных условий реализации генетически заложенного потенциала продуктивности является организация производства, технология и интенсивность использования поголовья. Наиболее высокая эффективность при выращивании и откорме бычков достигается, если животные в 18-месячном возрасте имеют живую массу 550 - 650 кг. При этом рост экономических показателей во многом зависит от применения ресурсосберегающих методов выращивания и рационального использования биологических особенностей животных.

Производство говядины путем использования естественных кормовых угодий обеспечивает хорошие производственно-экономические показатели: использование пастбищного корма в летний период позволяет снизить затраты на выращивание молодняка и дает возможность получать дешевую говядину. Важным моментом в процессе совершенствования технологии выращивания при использовании пастбищ является организация подкормки концентрированными кормами, что позволяет избегать снижения продуктивности в летние месяцы.

Значительное распространение на Южном Урале получили черно-пестрая и симментальская породы крупного рогатого скота, а Башкортостан является перспективным районом по разведению животных этих пород. При создании оптимального уровня кормления они проявляют не только высокую молочную продуктивность, но хорошие показатели откорма. Мясная продуктивность зависит от многих факторов, важнейшими из которых являются порода, условия кормления, технология содержания, пол, возраст. При этом особое внимание следует уделять разработке новых ресурсосберегающих технологий, позволяющих не: только максимально проявить животному генетический потенциал, но и возможность повысить экономическую эффективность откорма. В этой связи изучение влияния различных особенностей технологии содержания на мясную продуктивность скота черно-пестрой и симментальской пород представляет научный и практический интерес.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития бычков и кастратов от рождения до 21 мес;

3. Выявить затраты кормов, протеина, энергии корма при откорме и нагуле;

5. Дать экономическую оценку производства говядины при различных технологиях содержания и кормления.

Научная новизна. Впервые на Южном Урале проведено комплексное исследование по сравнительному; изучению роста,„развития, мясной продуктивности и качеству мяса бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской пород при содержании на откормочной площадке и различных вариантах нагула.

Основные положения, выносимые на защиту: Эффективность производства говядины при выращивании бычков и кастратов черно-пестрой; и симментальской пород при различных технологиях содержания.

Практическая значимость работы. Выявлен дополнительный: резерв увеличения5 производства говядины, а также эффективности ее производства за счет выращивания бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской кород при содержании на откормочной площадке и нагуле. Бычки черно-пестрой и симментальской пород в условиях откормплощадке в возрасте 21 мес достигают живой массы 518,2 кг и 572,2 кг, кастраты этих пород при нагуле с подкормкой концентратами — 485 кг и 535,5 кг соответственно. При этом себестоимость 1 ц прироста живой массы у бычков составила 2367,9 и 2287,36 руб., а у кастратов 2178,7 и 2080,0 руб. Прибыль, полученная от реализации кастратов была на 751,26 - 928,16 руб. выше, чем от бычков.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международной и ежегодных региональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2004 - 2005 г.г.; Уфа, 2004 - 2005 г.г.), на научно-практических конференциях преподавателей и сотрудников ОГАУ, ОГУ, Башкирского ГАУ.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Шагиев, Галий Хзырович

ВЫВОДЫ

1. Увеличение производства говядины; на Южном Урале возможно за счет разведения скота черно-пестрой и симментальской; пород па основе интенсивного выращивания бычков на откормплощадке и организации нагула кастратов на естественных: пастбищах с подкормкой5концентратами.

2. В условиях откормочной площадки;: бычки черно-пестрой и симментальской пород в возрасте 21 мес достигли живой массы 518,2 и 572,2 кг при среднесуточном приросте 758,4 и 836,8 г и затратах кормов 7,58 и 7,33 корм.ед.на 1 кг прироста. Организация пагула с подкормкой и заключительного откорма позволила получить бычков-кастратов черно-пестрой и симментальской пород в возрасте 21 мес с живой массой 485 и 535,5 кг. Среднесуточный прирост у них составил 717,7 и 787,9 г, затраты корма на 1 кг прироста 8,14 и- 7,94 корм.ед. Кастрированные животные этих пород на естественных пастбищах, но без подкормки в 21 мес достигли живой массы 443,8 и 496,8 кг при среднесуточном прироста 647,3 и 728,5 г, затраты корма составили 8,66 и 8,51 корм.ед.

3. Животные всех подопытных групп нормально росли и развивались. Бычки по сравнению с кастратами были более растянуты и высокорослы^ их туловище было сравнительно длиннее, задняя его треть достаточно хорошо развита. Кастраты были менее крупными, хотя животные, получавшие подкормку по широкотелости, глубокогрудости, массивности и мясно-сти уступали бычкам своих пород незначительно, при этом они имели заметное преимущество перед животными, содержащимися на естественных пастбищах без подкормки.

II групп гемоглобина в крови содержалось больше, чем у кастратов черно-пестрой и симментальской пород - на 1,66 - 2,33 г/л и 2,67 - 3,67 г/л. По содержанию общего белка во все сезоны года в породном аспекте бычки по сравнению с кастратами имели большие показатели.

5. Молодняк всех групп характеризовался хорошей; адаптационной пластичностью, о чем свидетельствуют показатели естественной резистентности. При этом бычки черно-пестрой и симментальской' пород по бактерицидной: активности сыворотки крови во все сезоны года: превосходили кастратов, однако по содержанию лизоцима уступали им. По: активности ß-лизинов бычки симментальской породы превосходили кастрированных сверстников IV и VI групп - на 1,11 и 0,41%. - в зимний и на 3,3 и 3,5% - в летний периоды. Меньшим показателем ß-лизина во все сезоны года характеризовались черно-пестрые кастраты V группы.

6. Молодняк, содержащийся? па откормочной площадке и бычки-кастраты, выращенные на пастбище с подкормкой концентратами, характеризовались хорошими убойными качествами. По массе туши в 21 мес бычки 1 группы и кастраты III группы превосходили сверстников без подкормки на 58,4 и 32,8 кг (10,3 и 15,3%), по убойному выходу - на 4 и 3 %. Симментальские бычки и кастраты IV группы по этим показателям были лучше сверстников VI группы соответственно на 62,3 и 34,7 кг (25,2 и 14,0%), на 3,4 и 2,8%.

7. Относительные выход мякоти в туше подопытного молодняка был достаточно высокий и составил по группам в 21 мес - 78,5, 78,8, 79,2, 78,5, 79,9 и 79,3%. Индекс мясности при убое в 18 мес у бычков 1 и II групп равнялся 4,22±0,1 и 4,18±0,06 кг у кастратов III, IV, V и VI групп - 4,35±0,18, 4,28±0,05, 4,51±0Д и 4,35±0,19 кг, в 21 мес соответственно 4,36±0,11, 4,43±0,24, 4,53±0,08, 4,41±0,34, 4,78±0,23 и 4,64±0,22.

8. Мясо бычков всех групп отличалось высокой полноценностью химического состава. У кастратов оптимальное соотношение белка и жира в мясе было в возрасте 18 мес, а у бычков - в 21 мес. Белковые качественный показатель в возрасте 21 мес находился в пределах 5,02 - 5,43. Уровень зрелости (спелости) мяса у бычков в этом возрасте составил 22,22 - 23,67%, у кастрированных животных - 29,09 - 34,21%.

В мышечной-; ткани молодняка не выявлено' сверх предельно допустимой: нормы, тяжелых металлов, а:наличие.; ртути, мышьяка1 и нитритов» не обнаружено.

9. Бычки, по сравнению1 с: кастратами, характеризовались большим выходом протеина в теле и меньшим жира. Среди кастрированных животных большим выходом и содержанием в теле жира отличался молодняк, получавший подкормку концентратами на естественных пастбищах.

10. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши были лучшими у бычков: 8,22 - 8,90% - в 18 мес: и 7,34 -8,02%) - в 21 мес. Более высокий коэффициент конверсии энергии корма в энергию питательных веществ тела был характерен для кастратов на нагуле: 7,66- 8,80% - в 18 мес и 7,96 - 8,98%- в 21 мес.

11. От бычков и кастратов всех групп при убое были получены шкуры, относящиеся к 1 сорту. В 18 и 21 мес они отвечали требованиям, предъявляемым к тяжелому кожевенному сырью. Наибольшей массой отличались шкуры бычков и кастратов III и IV групп.

12. При выращивании кастратов с использованием нагула с подкормкой концентратами общие затраты средств повышаются на 10,3 - 12,3%. Однако прибыль увеличивается при реализации - на 1,5 - 2,2% по сравнению с животными на нагуле без подкормки. Сравнительно невысокая прибыль получена от бычков при круглогодовом выращивании на откормочной площадке. Нагул животных с подкормкой позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины при реализации в 21 мес - на 9,9 - 12,1 %. При этом себестоимость прироста живой массы на 8,0 - 9,1'% ниже, чем при интенсивном выращивании бычков на откормочной площадке.

Предложения производству

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Шагиев, Галий Хзырович, Оренбург

1. Амелин С.И., Ким Д.Р. Использование кормовой добавки в рационах телят молочников // Наука животноводам. Дальн. Восток. - 1994. -С. 48 - 49.

2. Ажмулдинов Е.А. Линии O.A., Ирсултанов, А.Г., Шаяхметов

3. Андреев A.B., Зотов« A.A. Организация культурных пастбищ в. промышленном животноводстве. Mi: Агропромиздат, 1985. — 239 с.

4. Бабаринов И.В., Белетков П.М. Технология производства говядины// Основы животноводства. Курган, 1993 . - С. 84 - 115.

5. Белоусов A.M., Таги ров Х.Х., Юсупов P.C. Абердин-ангусский скот России / Монография Уфа. - 2002. - С. 84.

6. Бельков Г.И., Леушин С.Г. Мясное скотоводство. М.: Рос-сельхозиздат, 1974. - С. 31.

7. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979.-С. 100 — 104.

8. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. -207 с.

9. Бельков Г.И., Джуламанов К.М. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990: - № 5. - С. 20-22.

10. Бергнер X., Кетц Х.А. Научные основы питания сельскохозяйственных животных. М., 1973. - 597 с.

11. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 1. - С. 5 - 8.

12. Богданов Е.А. Особенности развития пищеварительной деятельности у телят, выращиваемых на разных типах кормления / Сб. «Выращивание молодняка крупного рогатого-скота», 1956.

13. Бортников. А.М. Беспривязное содержание бычков на элсвсрах // Зоотехния. 1994. - № 9. - С. 24.

14. Буйная П.Н. Возрастные изменения химического состава мышц бычков красной степной породы // Молочн.и мяс11.скотоводство. 1988. - № З.-С. 27 -28.

15. Буравов А.Ф. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской породы //Авторсф.дисс.на соиск ученой степени канд.с.-х.наук. Оренбург. 2000. - С. 17.

16. Бурда Г. Промышленное скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности // Молочн.и мясн.скотоводство. - 1994. - № 1-2.-С. 17-19.

17. Бурлаков Н.М. Откорм крупного рогатого скота // Экономика и организация скотоводства. М., 1970. - С. 185 - 196.

18. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузин-ской породы для производства говядины в условиях Башкортостана // Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

19. Воротилов М.А. Нагул и откорм крупного рогатого скота. М.: Сельхозиздат, 1960. — С. 72.

20. Востриков Н.И., Бельков Г.И. Круглогодовой откорм скота на механизированных площадках // Животноводство. 1975. - № 5.- С. 12 - 17.

21. Глущенко А.А. Влияние величины группы при беспривязно-боксовом содержании на рост и поведение телочек // Пути интенсификации производства молока и говядины на Украине / Тезисы докл.науч.-техн.копф. 1985.-С. 18 - 19.

22. Гноева И В Гранулированная кормовая добавка на основе стружки сахарной свеклы в рационах лактирующих коров // Науч.-техн.бюл. / Укр.акад.наук. 1993. -Ж64. - С. 24 - 27.

23. Голосов ИлИ. Микроклимат в- коровниках при недостаточном воздухообмене // Сб.науч.тр. МВА. 1966.-Т. 66. - С. 9 -10.

24. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных и ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора; с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 53 с.

25. Горлов И.Ф. Системные технологии продукции животноводства как основа повышения конкурентности отрасли / Вестник мясного скотоводства. Материалы международной пауч.-практ.конф. РАСХН, ВНИИМС. -М., 2003. - № 56. - С. 43 - 49.

26. Головач Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород // // Автореф.дисс.на соиек.учен.степ.канд.с.-х.наук.-Улан-Удэ, 1974. -С. 14.

27. Гофман Л., Ill и манн Р. Энергетическая оценка кормов для жвачных // Использование питательных веществ жвачными животными. -М.: Колос, 1978. С. 335- 417.

28. Гречанников В.М. Влияние различного уровня кормления на обмен веществ, энергии и мясную продуктивность, бычков симментальской породы // // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1996.-С. 18.

29. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С., Воронкова Ф.В.

30. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат, 1989. - 115 с.

31. Гуткин С.С. Методические рекомендации по комплексной оценке мясной продуктивности крупного рогатого скота // Оренбург. 1981. - С. 2.

32. Гуткин C.G. Увеличение производства пищевого белка и конверсии протеина корма//Вестник с.-х.пауки. 1982. - Кч 11. -С. 108 - 115.

33. Гуткин С.С. Резервы производства- животного белка // Сб.науч.тр. «Технология производства говядины на промышленной; основе». Оренбург. - 1985. - С. 67 - 69.

34. Гуткин С.С. Коэффициент конверсии протеина корма и его использование в селекции мясного скота // Совершенствование существующих и создание новых пород и типов, мясного скота / Сб.науч.тр. ВНИИМС. -Оренбург.- 1985.-С. 25.

35. Гуткин С.С. Особенности, формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Дубровицы, 1987. - 40 с.

36. Гуткин« С.С. Конверсия протеина, корма в, решении., проблемы,, пищевого белка // Вестник сельскохозяйственной науки. 1988. - № 9. - С. 114-119.

37. Гуткин С.С., Хайнацкий В.Ю;, Ворожейкин А.М'. Учитывать использование протеина корма при оценке мясного скота // Зоотехния. — 198'8i- №Т.— С. 41- 42.,

38. Гуткин С.С., Осяева Л.С., Курникова Е.Г., Володина В.Г. Совершенствовать методы оценки мясного скота//Зоотехния. 1993. - № 12. -С. 25-27.

39. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. - 315 с.

40. Доротюк Э.Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы / Автореф.дисс.на соиск.учен.степ. доктора с.-х.наук. -Одесса, 1972. 45 с.

41. Доротюк Э.Н. Мясному скотоводству интенсивное развитие // Молочн.и мясн.скотоводство. 1989. - № 2. - С. 18— 20.

42. Доротюк Э.Н., Юрчеико С.Г. Конверсия протеина корма в животный белок у бычков мясного скота // Науч.-техп.бюлл. Харьков, 1990. -№ 5.-С. 81 - 84.

43. Доротюк Э.Н., ГХодрезко Г.Н. Мясная продуктивность бычков разных генотипов при выведении Знаменской породы крупного рогатого скота // Научно-техпич.бюлл. НИИЖ УААН. Харьков, 1994. - № 63.-С. 35 -42.

44. Дронов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. -• 1994.-№ 10.-С. 23 -24.

45. Дудин С.Я. Пути увеличения производства говядины и снижение ее себестоимости // Экономика сельского хозяйства. 1962. - № 10. - С. 15 -18.

46. Душкевич В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота // Племенное скотоводство Молдавии. Кишинев. -1984. - О. 77 - 84.

47. Жамбалин Ж., Прянишников С. Природные кормовые угодья -важный источник кормов в Казахстане // Животноводство. 1981. - № 11. -С. 32- 33.

48. Заболотнов Л.А. Физиологические аспекты нормирования энергетического питания молодняка крупного рогатого скота // В кн.: Энергетическое питание сельскохозяйственных животных / Сб.науч.тр. 1987. - Т. 34. - G. 69 - 801

49. Заверюха А.Х., Левахин В.И., Беломытцсв E.G. и др. //Откорм выбракованных коров / Рекомендации. Оренбург, 1993. - G. 12.

50. Заверюха А.Х. Методы интенсификации производства экологически чистой говядины в; мясном скотоводстве: // Дисс.на со-иск.учен.степ.доктора с.-х.наук./ Доклад. Оренбург, 1995. - 46 с.

51. Заднепрянский И.П., Доротюк Э.Н., Калачев В.П. Продуктивность интенсивно выращенных бычков мясных пород // Вестник с.-х.науки, 1976. -№ 6.

52. Заднепрянский И.П. Роль чистопородного разведения, скрещивания и гибридизации при создании высокопродуктивных мясных стад // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве / Сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург. - 1990 - С 9- 16.

53. Заднепрянский ИЛ Г. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Новосибирск, 1993. -50 с.

54. Заднепрянский И.П. Результаты и перспективы использования лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве // Проблемы мясного скотоводства / Сб.науч.тр. ВНИИМС. Оренбург, 1995. -С. 17-25.

55. Заднепрянский И.П. Рациональное использование мясного скота для производства говядины // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Сб.науч.тр. ВНИИМС. 2000. - С. 95.

56. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Сулейманов М.С. Современное состояние мясного скотоводства и пути повышения его эффективности // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юб.сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып. 53 . - С. 126 - 138.

57. Зильмухамедов К.У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков, калмыцкой породы, и ее. помесей с симмен-талами и лимузинами; / Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд. с.-х.наук. -Оренбург, 1995.-23 с.

58. Иванов М.Ф. Порода и корм. Полн.собр.соч., Т. 1. Изд-во Колос.-М., 1963.

59. Ижболдина С.Н. Технологии производства говядины в молочном скотоводстве Удмуртской Республики; / Вестн.мясн.скотоводства. Материалы науч.-практ.конф. - РАСХН, ВНИИМС. - М.,2003. - № 56: - С. 96-101.

60. Кавзалов Н.И. Влияние: крезивала на: использование: питательных: веществ? рационов и мясную продуктивность // Автореф.дисс.на; со-иск.учен.степ.канд. с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 22 с.

61. Кавзалов Н'.'И. Использование кормовых добавок в; питании, сельскохозяйственных животных. Волгоград: Перемена, 1997. - 119 с.

62. Калугин Н.В., Кусова Т.М. Эффективность, использования; обменной энергии на образование продукции // Интенсификация, мясного скотоводства и производство говядины / Сб.науч .тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1988: - С. 59 - 67.

63. Калупи«|ЕРШг СвиридовааЖ№,Л1аллиев: Б;Ж, Вераеимов BüB,

64. Ефремова Л.В. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо : Наставления. — Оренбург, 1990. -51с.

65. Калугин Н.В. Пастбища основа скотоводства // Проблемы зоотехнии / Матер.междунар.науч-практ.конф. / Состояние и перспективы увеличения; производства продукции животноводства и птицеводства. - Оренбург, 2003. - С. 116-121

66. Кандыба В Н Рациональное использование концентратов для производства говядины // Животноводство. 1982. - № 11. - С. 40 -41.

67. Картрайт Т. О критериях селекции в мясном скотоводстве на ближайшее будущее // Сельское хозяйство за рубежом (Животноводство). -1971. -№ 5.- С. 17.

68. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К., Чемоданов А.Ф. Продуктивные качества калмыцких помесей // Зоотехния, 1999. № 2. - С. 23 - 25.

69. Ким А.Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд. с.-х.наук. Алма-Ата, 1988. - 20 с.

70. Кирилов М.П., Фаитин В.М., Головин A.B., Федорова Р.П., Абакумов Д.В., Кузнецов В.А. Использование энергетических БВМБ при выращивании высокопродуктивных первотелок // Зоотехния. 1998. - № 7. С. 17 20.

71. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Агропромиздат, 1987. -271 с.

72. Кулешов H.H. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства./Избр.работы.- Сельхозгиз. С., 1949'.

73. Кульчумова Г.И., Заднепрянасий И.П. Методические рекомендации по изучению^ кожного покрова и качества: кожевенного сырья крупного рогатого скота. Оренбург, 1988. - 32 с.

74. Курсесоо М., Ленайыэ JI. Результаты оценки мясной продуктивности скота эстонской черно-пестрой породы по выходу основных питательных веществ и конверсии протеина корма в пищевой белок // Сб.науч.тр. ЭСХА Тарту. - 1971.-Т. 119,- С. 68- 74.

75. Кутдусов H.H. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского5 скота на основе промышленного скрещивания, // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора, с.-х.наук. -С-П, 1993. 52 с.

76. Косило в« В!ЕЙ„Научные,; и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве : Дис.на соиск учен.степ .доктора с.-х.наук: 06.02.04 Оренбург, 1995. - С. 152.

77. Кренев A.B., Ильинский A.B. Прогноз переваримости сырого протеина у молодняка крупного рогатого скота // Тез.докл. Всесо-юз.совещания. Боровск, 1990. - 37 с.

78. Лазарев М.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного'направления продуктивности при разных типах кормления в условиях Южного Урала// Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд. с.-х.наук, Оренбург, 1996. - С. 16.

79. Ланина А.В; Влияние питания на породные признака крупного рогатого скота // Тр. Алма-Атинского зооветинститута. Алма-Ата, 1959. -Т. 11.-С. 41-45.'

80. Ланина:А.В* Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.

81. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. Жо-дино. — 1984. — С. 52-63.

82. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство. 1986. - №5. - С. 5-7.

83. Левантин Д.Л., Эсайд М. Откорм помесного молодняка до высоких кондиций // Зоотехния. 1990. - № 9. - С. 57.99': Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» // Зоотехния, 1990. - № 3. - С. 52.

84. Лсвахин В.И., Горлов И.Ф., Шойтиков В.А. Влияние генотипа и технологии содержания на убойные качества бычков // Новое в технологиипроизводства и переработки продукции животноводства / Тез.докл.науч.-практ.конф.- Волгоград. 1996. - С. 44 - 45.

85. Левахин В.И. Влияние различных факторов технологии мясного скотоводства: на сохранность, продуктивность и воспроизводство животных // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Сб.науч.тр.ВНИИМСа -2000.-С. 172-177.

86. Легошин Г.П., Болотин А;, Сапанов Е., Руф В. Селекция гере-фордского скота по типу телосложения и продуктивным признакам // Мо-лочн.и мясн.скотоводство. 1'994. - №1-2. - С. 14-17.

87. Лспайыэ Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы. -М. Колос, 1975. С. 5 - 141

88. Лернер Л., Дональд X П Современные достижения в разведении животных. М.: колос, 1970.

89. Лукашин H.A., Тащилин В.А. Зоотехнический анализ кормов. -М.: 1965.-216 с.

90. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л. Как кормить мясной скот // Сельское хозяйство России, 1975. № 1. - С. 24 - 25.

91. Ляпин O.A. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора. с.-х.паук. Оренбург, 1996.-55 с.

92. Ляпина В.О., Ирсул ганов А.Г., Ажмулдинов Е.А., Шаяхмстов

93. Мак-Дональд П., Эдварде Р., Гринхальд Д. Питание животных. -М.: Колос, 1970.-503 с.

94. Макарцев Н.Г., Хаданович И.В., Рахимов И.Х. Использование комбикормов с пониженным распадом протеина // Новое в кормлении высокопродуктивных животных / Сб.науч.тр.ВАСХНИЛ. М., 1989. - С. 80 - 87.

95. Мамчак И.В. Эффективность выращивания и откорма бычков различных пород до высоких убойных кондиций // Молочн.и мясн.скотоводство. 1990. - Т. 76. - €. 54.115; Меркурьева Е.К. Генетические основы селекции в скотоводстве.- М.: Колос, 1977. 240 с.

96. Методические рекомендации по изучению- мясной продуктивности и качества, мяса крупного4 рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. -Дубровицы, 1977. 53 с.

97. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные-питательные вещества мясной продукции// ВАСХНИЛ. М,- 1983.- С. 15.

98. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота // ВНИИМС. Оренбург. 1984. - 58 с.

99. Мйрошииков С.А. Влияние рационов с различной концентрацией, обменной энергией на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд. с.-х.наук. Оренбург, 1994. - 25 с.

100. Мкртчаи Ш.А., Гейшии М.А., Красюков A.A. Мясная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая х голштинская // Зоотехния. 1993. - № 9. - С. 20-23.

101. Монастырев A.M., Юдин М.Ф., Фагкуллии P.P., Юдина H.A. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков черно-пестрой и симментальской пород // Проблемы зоотехнии.Оренбург. 2003.- С. 20.

102. Муханбеткалиев ЕС. О нагуле выбракованных коров // Животноводство, 1983. № 5. - С. 13.

103. Надальяк Е.А. и др. Физиологические основы нормирования энергии в рационах крупного рогатого скота // Энергетическое питание с.-х.животных. М.: 1982. - С. 30 - 40.

104. Надальяк Е.А. Использование энергии корма в зависимости от уровня и качества протеина в рационе жвачных животных // Матер съезда Всесоюз.физиол.общ.им. И.П. Павлова. Баку, 1983. - С. 85 - 396.

105. Надальяк Е.А., Агафонов В.И., Решетилов В.Б., Заболотнов Л.А. Использование энергии корма в зависимости от уровня и качества протеина в рационе жвачных животных // Тез.докл. Всесоюз.совещания ВНИ-ИФБиГ! с.-х.животных. Боровск, 1985. - № 9. - С. 1-9.

106. Надальяк Е.А., Агафонова В.И. Затраты обменной энергии и протеина на прирост живой массы // Возрастные особенности энергетического питания крупного рогатого скота.--М^, 1988. С. 31 -34.

107. Новиков Ю.Ф. Коэффициент биоконверсии. М.: Агропромиз-дат, 1989.- 191 с.

108. Назаренко В.И. Экономика, мясного скотоводства. М., 1966. -С. 80- 99.

109. Обрывков В.А. Биологическая эффективность пробиотика на основе молочно-кислых бактерий для телят // Тезисы докл. Между нар .конф./ Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Боровск, 1990. - С. 55 - 56.

110. Обрывков В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочно-кислых бактерий // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.биологических.наук. Боровск, 1992. - 24 с.

111. Обухович B.C., Коган М.М. Эффективность различных способов содержания, откормочных бычков // Зоотехническая наука Беларуссии / Тр. Бел. НИИ животноводства. 1979. - Т. 20. - С. 133 - 137

112. Озеров А.Ф., Борзов В.В. Беспривязное содержание молодняка крупного рогатого скота на глубокой подстилке // Докл ТСХА. М., 1960. -Вып. 51.

113. Панкратов A.A., Сорокин Г.И. Скорость роста телят разных пород // Животноводство. 1985. - № 1.-С.58-59.

114. Плохинский Н. Руководство по биометрии для зоотехников. -М.: Колос, 1969.-256 с.

115. Прахов Л.П. Нагул скота в условиях Казахстана // Молоч.и мясн.скотоводство. 1959. - № 10. - С. 15 - 18.

116. Прахов Л.П. Нагул крупного рогатого скота в Центральном Казахстане./ Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. -М.: 1960.-С. 87-98.

117. Проскуряков А.Н. Эффективность интенсивного выращивания молодняка- крупного рогатого скота калмыцкой породы : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд. с.-х.наук. Улан-Удэ, 1974. - 24 с.

118. Пузач JI.B. Выращивание ремонтных телок при использовании премиксов с разным уровнем ввода витаминов А и Дз // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.биол. наук. Боровск, 1991. - 26 с.

119. Пуредкий В. Эффективность разных способов содержания телят // Молоч.и мясн.скотоводство. — 1993. № 4. - С. 21 - 22.

120. Радченкова П.А. Новая система оценки кормового протеина для жвачных // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. - № 11.- С. 36— 43.

121. Раушснбах Ю.О. О природе: устойчивости сельскохозяйственных животных к специфическим факторам среды // Тр.совещания по биологическим основам повышения продуктивности животных.- М., 1952. С 18.

122. Рахимов И.Р., Горбачев В.И. Потребность в белке для поддержания жизни у жвачных животных // Тез.докл.Всесоюз.совещания.-Боровск, 1989.-С. 119-125.

123. Ромашко O.A. Мясная продуктивность и иитерьерные особенности бычков черно-пестрой породы при разном уровне кормления // Авто-реф:дисс.на соиск.учеи.степ.канд. с.-х.наук. -М., 1973. с П .

124. Ростовцев Н.Ф. Нагул крупного рогатого скота // Сов.зоотехиия, 1949.-№ 7.-С. 38-51.

125. Рубан Ю.Д. О методах оценки конституции животных // Зоотехния. 1991. - № 51- С. 6 - 8.150: Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Ка наде. М.- Колос, 1975. - 390 с.

126. Садыков P.C. Конверсия питательных веществ и энергии рационов с различной КОЭ в продукцию у бычков, выращиваемых на мясо // Ав-тореф.дисс.на соиск.учеи.степ.канд. с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 25 с.

127. Сандев С. Об оценке протеина у жвачных животных // Тез.докл.международной конф.- Боровск, 1990. 43 с.

128. Сассон А. Биоконверсия / В кн.: Биотехнология : свершения и надежды. М.: Мир, 1987. - С. 233 - 237.

129. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка, мясного скота на основе закономерностей обмена веществ,, энергии и формирования мясной продуктивности // Дис. .соиск.учен.степ.докт.с.-х.наук. Оренбург, 1996. - С. 18— 278.

130. Свиридова; Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования; мясной продуктивности у молодняка мясного скота. М., 2003.- С. 248- 249;

131. Семак И.А., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1977. - С. 17 - 19.

132. Сергеев А.М. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, киан и конвертер // Авто-реф.дисс.на:с0иск.учен;степ.канд:. с.-х.наук. Новосибирск, 1981. - 23 с.

133. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С. Оценка мясной продуктивности скота по биоконверсии протеина и энергии кормов // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Сб.науч.тр.ВНИИМС. Оренбург. - 2000. -С. 265.

134. Сидихов Т.М. Эффективность использования различных технология выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы в условиях зоны полупустыни / Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд. с.-х.наук. Оренбург, 2001. — 24 с.

135. Слесарев И.К., Яцко H.A. Результаты исследований и перспектива использования «защищенного протеина» кормов и небелковых азотистых веществ в рационах жвачных животных // Тез.докл.Всесоюз.совещания. Боровск, 1990. - 7 с.

136. Стеновский A.C. Продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота в зависимости от типов кормления // Проблемы зоотехнии. -Оренбург. 2003. - С. 149- 153.

137. Стрекозов Н.И., Погодаев С.Ф., Иванов В.А., Легошин Г.П., Ли В. Д.-Х., Чомаев А.М. Прогрессивные технологии в скотоводстве // Зоотехния. 2000. - № 2. - G. 2 - 4.

138. Суербаев Р.Х. Ресурсосберегающая технология производства говядины // Проблемы зоотехнии / Матер.междунар.науч.-практич.конф. «Состояние и перспективы увеличения производства продукции животноводства и птицеводства». Оренбург. - 2003. - С 68 - 72.

139. Тимофеева С., Рябов Ю. Стойловое или пастбищное? // Уральские нивы, 1982. № 8. - С. 14 - 15.

140. Тимченко A.F. Гематологические и клинические показатели у молодняка крупного рогатого скота разных пород и их сочетаний // Тр. УСХА, 1973. Вып. 85.-Ч. 1.-- С. 11 - 14.

141. Толстогузов В.Б., Дианова В.Т., Рогов И.А. и др. Переработка белка в новые формы пищевой продукции // Мясная индустрия СССР, 1979. -№6.-С. 18 -21.

142. Тохметов Т.М. Эффективность скармливания стимулятора роста «Доксан-М» молодняку крупного рогатого скота на откорме // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд. с.-х.наук. Жодино, 1990. - 16 с.

143. Фасхутдинов Р.В. Влияние биотрина на использование питательных веществ, энергии рационов на мясную продуктивность бычков // ПрОво молока и мяса в условиях Сев.Зауралья / Тр. НИМ' с.-х. Сев. Зауралья. Новосибирск, 1991. - С. 33 - 41.

144. Федоров В.И. Нагул киргизского и калмыцкого-скота с подкормкой концентратами // Проблемы животноводства, 1933. № 3. - С. 31 - 33.

145. Цюпко В.В. Методические рекомендации по оценке энергетической обеспеченности крупного рогатого скота за счет кормов. — Харьков, 1979.-38 с.

146. Цюпко В.В., Шевченко Г.С., Василевский Н.В., Выходцева

147. П.Ф. Энергетическое питание сельскохозяйственных животных II Сб.науч.тр.- Боровск.- 1987. Т. 34. - 59 с.

148. Цюпко В.В., Берус М.В., Шевченко Г.С., Василевский Н.В. Система нормирования протеинового питания крупного рогатого скота // Протеиновое питание и продуктивность жвачных животных / Тр. ВНИИФ-БиП с.-х.животных. Боровск. - 1989. - Т. 36. - С. 23 - 30.

149. Цюпко В.В;, Берус М.В., Злобииа М.С. и др. Нормирование белкового питания крупного рогатого скота/Животноводство. 1990. - № 2. -С. 39-42.

150. Чамуха М.Д. Кормовая база основа интенсификации скотоводства // Зоотехния. - 1991. - № 5. - С. 36 - 38.

151. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Высокоэффективный метод повышения мясной продуктивности животных // Животноводство,. 1983.

152. Черекаев А.В. Актуальные вопросы развития мясного скотоводства // Зоотехния, 1989. № 5. - С. 2.

153. Черекаев А.В. и др. Мясное скотоводство. Оренбург. - 2000.1. С 171.

154. Черекаев А.В., Агафонов В.И. Обоснование режимов кормления и сроков убоя скота // Зоотехния. — 1994. № 3. - С. 12 - 14.

155. Черкащенко И.И., Потехин С. О целесообразности подкормки молодняка крупного рогатого скота при нагуле // Молочи.и мяси.скотоводство, 1960. № 7. - С. 15'- 17.

156. Черкащенко И.И. Нагул и откорм скота в Западной Сибири // С.-х.пр-во Сибири и Далы-i. Востока. — 1963.- № 4. С. 48 - 51.

157. Черкащенко И.И., Житинский В.А. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота // Животноводство.— 1984. № 3. — С. 46.

158. Чирвинский II.П. Изменения сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. — М., 1949. -Т 1.-151 с.

159. Чирвинский II.П. О питании животных. Избр.соч., Т. 2. М.-Сельхозгиз, 1951.

160. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм выбракованных коров // Зоотехния, 1994. № 10,- С. 21 - 23.

161. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм скота Абердин-ангусской породы// Зоотехния, 1996. -№ 1.- С. 20-21.

162. Шипилов И.И. Специализация производства говядины в Воронежской области // Зоотехния. 1989. - № 6. - С. 58 - 60.

163. Штейман С.И. Опыт совхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях. -М.: Правда, 1951. 31 с.

164. Щеглов В.В., Фицев A.II. Нормирование протеинового питания высокопродуктивных коров // Зоотехния. 1966. - № 5. - С. 9 - 14.

165. Щеглов В.В. Новая система оценки питательности кормов и рационов // Бюл.науч.работ / ВНИИ животноводства.- М., 1986. С. 3 - 6.

166. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста // Животноводство. 1966. - № 9. - С. 12 - 14.

167. Anderson Р.Т., Bergen W.G., Merkel R.A. The relationship between composition of gain and circulating hormones en growing beef bulls fed three dietary crude protein levels. J. Fnim.Sc. 1986. 66. 12.: 3059 - 3067/

168. Baillon F., J. Firmim La tiers grass alimentares et production la tiere // Doc/ Eleveur, 1986. N 93. -P. 35 - 38.

169. Beaver E.E., Williams J.E. Influence of breed and plasma hormones of Brangus and Angus steers. J. Anim.Sei. - 1989. - Vol. 67. - N 9. - P: 2415 -2425.

170. Bergen W.G. Protein synthesis in animal methods / J. Anim.Sci. -1974, 38.5: 1079 1091.

171. Brennan R.W., Hoffman M.R.Computer simulation of a cattle feed-lot production system// J. anim. Sei. 1989: - Vol. 67. - N 5. - P. 1116-1127.

172. Broster. Experiments on the nutrition of the dairy heifers. VIII. Effect on milk production of level of feeding of two stages of the lactation // J. Agric. Sci., Camb. 1974.- Vol. 72.- P: 229- 230.

173. Brosch F., Holrer L., Levy D. Zottor seed for protein and energy supplementation of high roughage diets beef and energy supplementation of high roughage diets for beef cattle. 1990. - N 8. - 159.

174. Byers F.M. Nutritional factors affecting growth of muscle adipose tissue in ruminants. Feed. Proc., 1982, 41 : 2562- 2566.

175. Blaxter K.L. The energy metabolism of ruminants. Springf. Feld, Thomos. - 1962. - P. 329- 360.

176. Dalkc B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat middlings en high concentrate diets of finishing strees // Proc.- 1992. Vol. 3. - P. 216-217.

177. Forhero F. Determinations of metabolizable energy of feeding stuffs for cattle // J. anim/Sci. 1979. - N 2.-P. 220 - 226.

178. Fehins Y.L., et.al. Effects of adding energy or protein from of growing cattle. 1986. - P. 117- 122.

179. Hicks R.B., Owens T.N., Gill D.R. Tffects of programmed feedintare on performance and carcass characteristics of feedlot steers // Misc.Publ./Oklahoma State Univ. Agr. Exper. Stat, Stillwater. Okla. 1988. -N 125.- P. 147- 154.

180. Holloway Y. et.al. Performance of three year old Hereford, Hereford Holstein and Holstein females as influenced by level of winter supplement under range condition // J.anim. Sc.and Industry, 1973. - Vol. 90. - P. 31 - 42.

181. Cobic T., Bacvanski S. Razliciti uticaji na prinos mesa I odnosetriva u tovnin junadi // Zb. Rad. Inst. Stocarstvo. Novi. Sad. 1988. - N 17 - 18. - P. 17 -37.

182. Kay M. Meeting the energy and protein regulierments of the young animal // Principles of Cattle Production. 1976. - P. 252 - 269.

183. Keane M.G., Moreo, et.al. Carcass composition of serially slaughtered Frisian, Hereford x Frisian and Charolais x Frissian steers finished-on two dietary energy .levels // Anim. Product. 1990. - Vol. 50. - N 2. - P. 231 - 243.

184. Mantyssaari P.E. Performance of growingdairy heifers fed diets containing soybean meal or animal by-product meals // J.dairy. Sci. 1989. - Vol. 72. -N 8.-P. 2107-2114.

185. Meallan A.B., Cockburn S.E. The degradation of different protein supplements in the rumen of steers and the effects of these supplements on carbohydrate digestion // Brit. J. Nutrit. 1988.-Vol. 60. - P. 669 - 682.

186. Moore A. Pubertal change in plasma concentrations of bioactive and immunoactive luteinizing hormone in the beef heifer // Congress Proc. — 1988. — Vol. 2 Abstracts. P 8 - 8a.

187. Oldham Y.D. Protein-energy interrelationships in dairy cows // J. Dairy. Sci. 1984. - Vol. 67. - N 5. - P. 1090-1114.

188. Rompala R.E., Madsen F.C. Study of the protein Aliments of the Nature breeding maintenance reguirement of the nonpregnant cows. J. Nutrit. -1991.-Vol. 20.-N 11. - P. 1 - 2.

189. Sagebiel J.A. What daes in cost for those extra days on feed // Proc.of the 9 th Annual Texas Beef Conference / Texas Agr. Exp.Stat., Amarillo. 1981. -P. 39-46.

190. Smith M.T., Oltjen J.W., Gill D.R.Simulation of the steers. / Mesc. Publ., Oklahoma State Univ. Agr. Exper. Stat., Stillwater, Okla. 1988.-N 125. — P. 155 - 160.

191. Sommer A. Lrusehasti sislcane vo Danahupri hunrade surin vi vycive doinie a vykrmovene dobytka novymi oxrodani krumejery // Krivarafv a alyzby. -1983.-R. 19.-N9.-P. 189-191.

192. Stoch O.L. Whey as a source of rumen-degradatie protein. Effect of microbial protein as resulted to calorie intake and digestability // J. dairy Sci. — 1972.-Vol. 55. -N9.-P. 1281 1289.

193. Schubert G. Weniger ist mehr // Agrar. Praxis. 1989 - N 5. - S. 76-77.

194. Winter K.A., Jodan V.S., Miles Vern, Pigden W.J. Pasture for young dairy stock effect of prepasture ration, age and grain supplementation on growth of calves on pasture // Canad. J.anim.Sci. 1964. - N 1.

195. Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытным молодняком (в среднем на 1 животное) за 18 мес,кг1. Показатель Группа 1.II III IV .V VI1 2 3 4 5 6 7

196. Молоко цельное 306 306 306 306 306 306

197. Молоко снятое 696 696 696 696 696 696

198. Сено разнотравное 695,7 787,6 499,9 558,9 499,0 542,2

199. Силос кукурузный 1377,2 1958,3 1565,0 1853,5 1300,4 1860,6

200. Зеленая масса 2481,4 2722,5 3281,3 3875,1 4950,6 5593,2

201. Концентраты 917,6 917,6 917,6 917,6 457,6 457,6

202. Жмых 151,9 151,9 63,0 63,0 63,0 63,0

203. Патока 167,7 167,7 94,1 94,1 94,1 94,1

204. Соль поваренная 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2

205. Кормовой фосфат 9,9 9,9 9,9 9,9 9,9 9,9

206. В кормах содержится: 2780,89 2988,80 2809,96 3030,82 2727,38 2981,711. Корм.ед.

207. Сухого вещества 2774,03 3091,83 2919,71 3212,60 3103,28 3474,59

208. Обменной энергии, МДж 30433,5 32602,89 29005,37 31769,61 26552,42 29772,23

209. Переваримого протеина 304,19 323,48 288,77 286,64 298,19 322,48

210. Сырого протеина 442,63 474,79 454,30 474,87 413,23 462,31

211. Сырого жира 101,48 110,93 102,64 102,85 104,39 115,201. Продолжение приложения 11 2 3 4 5 6 7

212. Сырой клетчатки 546,00 675,59 630,69 720,33 759,45 864,35

213. Крахмала 496,96 506,93 498,00 504,93 281,42 290,92

214. Сахара 194,50 205,87 159,53 173,37 187,56 202,42

215. Кальция 17,15 18,75 17,61 19,58 20,42 26,35

216. Фосфора 10,14 10,91 9,74 10,48 9,81 10,94

217. Серы 6,16 6,66 5,89 6,39 6,11 6,73

218. Марганца, мг 135,95 153,51 136,71 150,84 128,66 156,51

219. Иода, мг 987,4 774,6 689,0 743,4 748,9 919,6

220. Каротина, г 114,95 127,85 138,69 153,95 190,83 210,83

221. Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытным молодняком (в среднем на 1 животное) за 18 мес,кг1. Показатель Группа 1.II III IV V VI1 2 3 4 5 6 7

222. Молоко цельное 306 306 306 306 306 306

223. Молоко снятое 696 696 696 696 696 696

224. Сено разнотравное 940,8 1060,8 729,9 819,4 722,8 850,8

225. Силос кукурузный 3002,7 3601,5 3122,3 3661,5 2646,4 3618,5

226. Зеленая масса 2481,4 2722,5 3281,3 3875,1 4950,6 5593,2

227. Концентраты 1270,6 1270,6 1270,6 1270,6 810,6 810,6

228. Жмых 197,6 197,9 109,0 109,0 109,0 109,0

229. Патока 167,7 167,7 94,1 94,1 94,1 94,1

230. Соль поваренная 17,8 17,8 17,8 17,8 17,8 17,8

231. Кормовой фосфат И/7 11,7 11,7 11,7 11,7 11,7

232. В кормах содержится: 3696,9 3960,36 3704,66 3991,26 3576,76 3956,531. Корм.ед.

233. Сухого вещества 3699,59 4060,04 3817,05 4195,44 3942,20 4480,44

234. Обменной энергии, МДж 40760,6 45578,0 38327,8 40854,4 36344,0 39666,0

235. Переваримого протеина 383,69 405,55 366,65 369,17 373,16 407,0

236. Сырого протеина 530,67 501,17 546,44 610,05 529,85 593,10

237. Сырого жира 132,78 141,78 133,14 135,87 133,07 158,591. Продолжение приложения 21 2 3 4 5 6 7

238. Сырой клетчатки 746,46 826,55 822,72 937,32 934,96 108,95

239. Крахмала 690,45 699,35 689,97 700,28 472,10 487,13

240. Сахара 240,60 249,47 204,64 221,00 231,33 251,91

241. Кальция 22,15 23,44 22,41 24,91 24,89 31,93

242. Фосфора 13,06 13,79 12,59 13,53 12,53 14,02

243. Серы 8,02 8,47 7,71 8,34 7,83 8,40

244. Марганца, мг 191,74 212,07 190,65 210,40 178,73 211,87

245. Иода, мг 874,0 958,8 722,8 940,70 919,3 1119,5

246. Каротина, г 138,65 150,38 161,26 179,94 211,06 237,76

247. Промеры молодняка в возрасте 6 мес, см1. Показатель Группа 1. II III IV V VI

248. Х±Эх Су Х±Эх Су Х±Эх ру Х±Эх Су Х±Эх Су Х±Эх Су

249. Высота в холке 104,2± 1,11 3,38 108,4± 2,46 7,16 101,0± 1,54 4,83 105,2± 2,37 7,11 Ю0,6± 1,79 5,63 106,0± 2,03 6,03

250. Высота в крестце 109,7± 1,57 4,53 115,6± 2,63 7,19 104,2± 2,21 6,71 109,6± 2,30 6,62 104,4± 1,60 4,85 111,2± 1,83 5,20

251. Глубина груди 50,6± 0,78 4,86 53,3± 1,16 6,85 46,0± 0,93 6,40 49,4± 0,92 5,90 45,3± 0,79 5,51 49,2± 0,89 5,73

252. Ширина груди 29,6± 0,54 5,79 31,7± 0,60 5,96 25,0± 0,47 5,96 28,0± 0,52 5,83 24,3± 0,60 7,77 27,5± 0,56 6,47

253. Косая длина туловища 112,0± 1,69 4,76 118,2± 2,23 5,95 107,8± 2,01 5,90 113,2± 4,70 4,74 107,5± 1,96 5,77 113,7± 2,19 6,08

254. Ширина в маклоках 29,1± 0,60 6,57 30,8± 0,59 6,08 25,4± 0,54 6,74 27,7± 0,54 6,15 24,9± 0,59 7,44 27,3± 0,47 5,47

255. Обхват груди за лопатками 136,4± 2,85 6,61 145,0± 2,34 5,11 125,8± 2,62 6,59 133,8± 2,50 5,91 126,0± 2,25 5,64 134,3± 2,47 5,81

256. Полуобхват зада 80,0± 1,35 5,33 84,6± 1,21 4,53 72,9± 1,04 4,50 80,2± 1,43 5,63 73,4± 1,18 5,06 81,6± 1,42 5,49

257. Обхват пясти 14,8± 0,33 6,98 16,3± 0,42 8,20 14,1± 0,87 6,21 15,6± 0,30 6,19 13,9± 0,28 6,30 15,0--ь 0,26 5,44

258. Промеры молодняка в возрасте 12 мес, см1. Показатель Группа 1. II III IV V VI

259. Х±Эх Су Х±Бх Су Х±Эх Су Х±Эх Су Х±Эх Су Х±5х Су

260. Высота в холке 15,4± 2,60 7Д1 118,6± 2,83 7,54 114,2± 2,18 6,05 116,8± 2,50 6,76 114,5± 2,05 5,65 117,4± 2,16 5,81

261. Высота в крестце 120,2± 2,20 5,77 124,6± 2,07 5,26 117,0± 2,11 5,70 121,2± 2,51 6,54 117,1 + 2,26 6,11 120,0+ 2,35 6,19

262. Глубина груди 58,5± 1,48 7,99 60,6± 1,42 7,39 54,8± 1,19 6,87 56,6± 1,06 5,90 54,5± 1,16 6,71 57,0± 2,26 6,35

263. Ширина груди 35Д± 0,74 6,64 37,4± 0,65 5,52 32,0± 0,63 6,25 34,2+ 0,71 6,58 32,0± 0,52 5,10 34,0± 0,61 5,72

264. Косая длина туловища 125,2± 2,71 6,85 130,3± 1,75 4,25 122,3± 2,01 5,20 127,2± 2,33 5,80 122,5± 2,17 5,61 127,0± 2,19 5,44

265. Ширина в маклоках 35,2± 0,71 6,39 37,0± 0,73 6,24 33,0± 0,68 6,55 34,9± 0,81 7,33 33,2± 0,61 5,82 34,4± 0,76 7,01

266. Обхват груди за лопатками 158,2± 2,35 4,70 167,2± 3,02 5,71 148,0± 2,34 5,01 156,0± 2,63 5,33 147,5+ 2,23 4,77 156,5+ 2,54 5,13

267. Полуобхват зада 102,2± 1,76 5,43 106,6± 2,14 6,33 95,8± 1,56 5,16 100,8+ 2,10 6,58 96,0± 1,65 5,42 101,2± 2,03 6,33

268. Обхват пясти 18,0± 0,39 6,93 19,4± 0,37 6,05 17,2± 0,33 6,00 18,6± 0,37 6,31 17,0± 0,39 7,34 18,0± 0,39 6,93

269. Индексы телосложения новорожденного молодняка, %1. Показатель Группа 1. II III IV V VI

270. Х±§х Су Х±Бх Су Х±8х Су Х±§х Су Х±§х Су Х±Бх Су

271. Длинноногости 58,76±0,37 2,01 55,21±1,43 8,17 57,95±0,31 1,69 56,47±0,57 ЗД8 58,55^=0,40 2,14 55,94^=0,37 2,09

272. Растянутости 95,47±0,81 2,68 97,08±0,83 2,69 96,20±0,68 2,23 97,01±0,49 1,60 96,37±0,48 1,58 98,06±0,27 0,88

273. Широкотелости 20,62±0,17 2,61 22,97±0,18 2,48 20,81^0,18 2,73 23,08±0,13 1,86 21,18±0,17 2,55 23,22±0,15 2,04

274. Перерослости 102,87± 1,18 3,62 103,55± 0,97 2,97 103,30± 1,10 3,37 103,57± 0,98 2,98 Ю2,76± 1,13 3,47 103,51± 0,96 2,93

275. Тазогрудной 49,66±0,33 2,11 52,95±0,41 2,43 49,32±0,43 2,78 53,19±0,57 3,40 50,87±0,45 2,83 53,12±0,27 1,59

276. Грудной 110,65± 0,77 2,21 111,33± 0,79 2,24 110,07± 0,74 2,13 ПО,88± 0,51 1,47 109,72± 0,32 2,01 110,54э= 0,29 0,83

277. Глубокогрудости 15,03±0,27 5,61 16,04±0,26 5,23 15,77+0,21 4,23 17,0±0,16 3,09 14,87±0,16 3,47 15,82+0,20 4,09

278. Широкогрудости 106,03± 0,47 1,40 108,02± 0,40 1,17 105,90± 1,07 3,18 107,56=1= 0,77 2,25 105,74± 0,93 2,78 108,39=:= 0,43 1,25

279. Сбитости 106,15± 0,23 0,70 107,66± 0,63 1,86 106,70± 0,60 1,79 108,25± 0,71 2,09 105,76± 0,98 2,94 106,65=:= 0,62 1,85

280. Костистости 41,24=1=0,37 2,86 43,49±0,40 2,91 42,05+0,31 2,32 43,53±0,57 4,12 41,45+0,40 3,02 44,02±0,38 2,76

281. Массивности 63,20±0,71 3,57 64,97±0,54 2,62 63,92±0,43 2,П 64,23=0,49 2,42 62,91+0,47 2,37 64,80±0,32 1,76

282. Мясности 206,25± 0,53 0,81 198,80± 0,53 0,85 206,84± 1,30 1,99 190,06=1= 9,94 16,5 205,05=:= 0,87 1,34 197,73± 0,46 0,74

283. Комплексный 20,48±0,22 3,35 23,03±0,28 3,84 20,74±0,28 4,32 23,13±0Д7 2,27 21,08^0,32 2,86 23,84±0,20 2,70

284. Индексы телосложения молодняка в возрасте 6 мес, %1. Показатель Группа 1. II III IV V VI

285. Х±Бх Су Х±Бх Су Х±8х Су Х±8х Су Х±Бх Су Х±Бх Су

286. Длинноногости 51,46±0,34 2,08 50,79±0,49 3,07 54,48±0,32 2,37 53,05±0,22 1,30 54.96±0,31 1,81 53,57±0,28 1,64

287. Растянутости 107,45± 0,60 1,77 109,16± 0,92 2,65 106,70± 0,77 2,27 107,67+ 1,03 3,03 106,86± 0,50 1,48 107,27± 0,39 1Д4

288. Широкотелости 27,13±0,19 2,18 27,59±0,10 1,20 24,13±0,12 1,56 25,49±0,12 1,45 23,62+0,17 2,25 24,94±0,79 1,00

289. Перерослости 105,24± 0,63 1,89 106,65± 0,41 1,22 103,10± 0,69 2,12 104,13± 0,86 2,62 103,82± 0,54 1,63 104,96± 0,45 1,34

290. Тазогрудной 101,78± 0,60 1,85 102,95± 0,65 1,99 98,49± 0,62 1,98 101,11 =4= 0,57 1,77 97,61± 0,87 2,81 100,70± 0,75 2,37

291. Грудной 58,48±0,33 1,80 59,52±0,50 2,66 54,38±0,42 2,43 56,69±0,46 2,56 53,604=0,62 3,69 55,59±0,49 2,77

292. Глубокогрудости 46,51±3,52 2,39 49,21±0,49 3,17 45,52±0,41 2,84 46,95+0,22 М? 45,04±0,31 2,21 46,43±0,28 1,90

293. Широкогрудости 28,38±0,24 2,67 29,27±0,20 2,13 24,74+0,18 2,31 26,62±0,26 3,08 24,13±0,19 2,52 25,94±0,12 1,45

294. Сбитости 122,39± 0,76 1,95 122,74± 0,63 1,62 116,66± 0,45 1,23 118,16± 0,77 2,06 117,22± 0,38 1,03 118,14± 0,29 0,79

295. Костистости 14,19±0,19 4,22 15,03±0,97 2,04 13,96±0,15 3,47 14,82±0,13 2,79 13,81±0,10 2,31 14,16±0,10 2,19

296. Массивности 130,79± 1,52 3,67 133,99± 1,40 3,30 124,48± 1,15 2,91 127,16± 0,60 1,49 125,26± 0,55 1,39 126,73± 0,60 1,49

297. Мясности 76,74±0,63 2,60 78,21+0,94 3,79 72,20±0,50 2,20 76,24+0,51 2,10 72,99+0,39 1,67 77,01±0,37 1,53

298. Комплексный 167,28± 1,37 2,58 164,81± 0,95 1,82 177,76± 1,18 2,10 173,13± 0,37 0,68 178,45± 0,73 1,30 175,80± 0,77 1,39

299. Индексы телосложения молодняка в возрасте 12 мес, %1. Показатель Группа 1. II III IV У VI

300. Х±8х Су Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Эх Су

301. Длинноногости 49,33±0,33 2,11 48,48±0,28 1,86 52,02±0,37 2,23 51,51=1=0,33 2,05 52,42=Ь0,25 1,54 51,45+0,45 2,80

302. Растянутости 108,54± 0,90 2,61 110,90± 1,03 2,94 107Д7± 0,77 2,28 108,98± 0,60 1,73 106,99± 0,35 1,02 Ю8,20± 0,38 1ДЗ

303. Широкотелости 29,23±0,16 1,74 30,0±0,17 1,78 27,47±0,11 1,26 28,31 ¿0,19 2,17 27,51±0,09 1,02 27,98=1=0,10 1,05

304. Перерослости 104,2б± 0,74 2,24 10б,0± 0,91 2,72 101,41± 0,96 3,00 103,79± 0,43 1,30 102,25± 0,51 1,59 102,20=Ь 0,52 1,60

305. Тазогрудной 99,73±0,67 2,12 101,1 ±0,46 1,45 97,0±0,44 1,44 98,06±0,58 1,87 96,43±0,56 1,84 98,93=Ь0,75 2,40

306. Грудной 60Д0±0,75 3,94 61,82±0,68 3,49 58,72±0,29 1,59 60,41±0,41 2Д4 58,78±0,46 2,47 59,71±0,69 3,67

307. Глубокогрудости 50,67±0,33 2,05 51,48±0,30 1,84 47,98±Р,37 2,42 48,4?±0,33 2,17 47,58±0,25 1,69 48,55±0,45 2,96

308. Широкогрудости 30,44±0,26 2,76 31,82±0,28 2,84 28,02=1=0,15 1,66 29,29=1=0,17 1,81 27,96±0,16 1,79 28,96±0,17 1,91

309. Сбитости 126,56± 1,22 3,06 128,25± 0,69 1,70 121,03± 0,33 0,87 122,68± 0,62 1,57 120,50± 1,05 2,75 123,28± 1,01 2,58

310. Костистости 15,60±0,13 2,59 16,50±0,14 2,66 15,07±0,13 2,68 15,93±0,08 1,61 14,83±0,10 2,21 15,32±0,13 2,68

311. Массивности 137,33± 1,34 3,09 142,19=Ь 0,86 1,92 129,71± 1,02 2,48 133,69± 0,88 2,09 128,90± 0,85 2,08 133,37± 0,96 2,29

312. Мясности 88,67±0,74 2,64 90,61±0,38 1,33 83,47±0,70 2,65 86,31±0,36 1,33 83,86±0,42 1,60 86Д9±0,44 1,63

313. Комплексный 157,81± 0,97 1,94 154.25± 0,43 0,89 165,95± 0,59 1,12 162,21± 0,82 1,59 166,42± 0,79 1,51 162,04± 0,71 1,38• •

Информация о работе

Шагиев, Галий Хзырович
кандидата сельскохозяйственных наук
Оренбург, 2005
ВАК 06.02.04

Диссертация

Мясная продуктивность бычков и кастратов симментальской и черно-пестрой пород при различных технологиях содержания - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы