Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от уровня витамина А в их рационах

Собаченкова, Ирина Ивановна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от уровня витамина А в их рационах
ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от уровня витамина А в их рационах"

На правах рукописи

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ и ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ КОРОВ в ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ ВИТАМИНА А В ИХ РАЦИОНАХ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ульяновск - 2008

003447674

Работа выполнена на кафедре технологии производства и переработки продукции животноводства Аграрного института ГОУ ВПО «Мордовский государственный университет имени Н.П. Огарева»

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

КРИСАНОВ АЛЕКСАНДР ФЕДОРОВИЧ

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ХАЙСАНОВ ДМИТРИЙ ПЕТРОВИЧ

Защита диссертации состоится « 24 » октября 2008 года в 13 часов на заседании диссертационного совета Д 220 065 01 при ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 432980, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1, телефон 44 - 30 - 58.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия».

доктор биологических наук, профессор ЕРОФЕЕВ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ

Ведущая организация ФГОУ ВПО «Чувашская

государственная сельскохозяйственная академия»

Автореферат разослан « _» 2008 года

Ученый секретарь диссертационного совета

Пыхтина Лидия Андреевна

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Увеличение производства молока и повышения его качества бы то и остается одной из приоритетной задач аграрного комплекса страны. Решение ее должно базироваться на интенсификации молочного скотоводства, основным фактором которой является организация полноценного сСллансиропапного кормления. Это означает, что животные должны получать с кормом все питательные и биологические акпшные вещества в соответствии с их потребностями при определенном физиологическом состоянии и уровне продуктивности.

Среди биологически активных веществ важная роль отводится витаминам, и в частности витамину А. В организме животных он выполняет множество жизненно важных функций: способствует росту и развитию молодняка, обеспечивает нормальное функционирование глаз, эпителиальной ткани, репродуктивных органов и нервной системы; участвует в окислительных процессах, азотистом, углеводном, липидном и минеральном обменах, выработке защитных свойств организма против инфекционных заболеваний; предупреждает возникновение нарушений в процессах костеобразования и эмбрионального развития. Недостаток или избыток витамина А приводит к задержке роста и развития, нарушению обмена веществ, уменьшению продуктивности, снижению оплаты корма продукцией, заболеванию и гибели животных, чем наносит существенный экономический ущерб животноводству. Несмотря на это, до сих пор нет норм по витамину А для крупного рогатого скота. Нормирование его базируется на количественном содержании каротина в рационе (А П. Калашников и соавт , 2003).

Существующими рекомендациями определены лишь дозировки по каротину, который превращается в витамин А только в организме самого животного.

Однако применение избыточных доз минеральных удобрений, особенно азотистых, пестицидов, гербицидов, засорение кормов солями тяжелых металлов приводит к разрушению каротина в кормах и ухудшению его усвоения и превращения в витамин А. Кроме того, наличие на комплексах и фермах многочисленных стресс - факторов значительно увеличили расход витамина А в организме. Особенно остро реагируют на такие условия высокопродуктивные животные, у которых обмен веществ наиболее интенсивный. В последние годы выяснилось, что если одновременно с каротином ввести в рацион витамин А, то улучшаются физиологическое состояние, воспроизводительная способность, повышается резистентность к заболеваниям и продуктивность животных. Поэтому многие ученые доказывают эффективность включения в рационы животных препаратов витамина А При этом отмечается повышение продуктивности животных и качества получаемой продукции (ЛМ. Двинская, Е А. Петухова, 1986; ОЕ Привало. 1987; A.A. Душейко, 1989; А И Петенко, 1992, НИ. Старикова, 1994, А Ф. Крисанов и соавт., ¡994, 1996, 1997; И.Ф. Драганов,

Л.В Алексеева, 2003; В.Р. Каиров, 2003; ДГрачев и соавт, 2004; A.C. Беликова, A.C. Шувариков, HJI Наумова, 2005, И А. Порфирьев, 2007). Поэтому существующие нормы потребности животных в питательных и биологически активных веществах, в том числе в витамине А, нуждаются в дальнейшем совершенствовании и уточнении (А.П. Калашников и соавт., 2003).

Исходя из вышесказанного, исследования по разработке оптимального уровня витамина А в рационы животных, являются важными и актуальными.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение влияния разных уровней витамина А в рационах на продуктивность и воспроизводительную способность коров красно - пестрой породы, качество молока и молочных продуктов.

В связи с этим были поставлены следующие задачи.

- изучить химический состав и питательность кормов;

- определить поедаемость кормов и пищевое поведение животных;

- установить влияние разных уровней витамина А в рационах на молочную продуктивность;

- изучить физико - химический состав и технологические свойства молока и молочных продуктов;

- выявить влияние изучаемой добавки на воспроизводительные функции и здоровье животных;

- дать оценку экономической эффективности использования витамина А в кормлении животных;

- на основании полученных данных установить оптимальный уровень витамина А в рационах для высокопродуктивных дойных коров.

Научная новизна работы. Впервые проведены исследования по выявлению влияния разных уровней витамина А в рационах коров красно -пестрой породы на количество и качество молочной продукции, физико -химический состав, биохимические и технологические свойства молока, поедаемость кормов и пищевое поведение коров, состояние их здоровья и репродуктивные функции

Практическая значимость. Введение в рацион дойных коров витамина А повышает биологическую полноценность кормления животных, в результате чего улучшается обмен веществ в организме, активизируется пищевое поведение и поедаемость кормов, улучшаются воспроизводительные функции животных. У коров, получавших 350 тыс. МЕ витамина А, что на 30 % выше рекомендуемых норм, повышается молочная продуктивность на 10,5 %, улучшается качество молока: возрастает содержание общего белка на 0,16 %, казеина - на 0,19 %, жира -на 0,29 %, повышается термоустойчивость на 5,6 %, увеличиваются прибыль на 13,0 % и рентабельность производства молока на 5,3 %.

2006 - 2008 годах (г. Саранск), на научно - практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (Лапшинские чтения) (Саранск, 2007), на ХШ научной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов МГУ им. Н.Г1 Огарева (Саранск, 2008), на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продукции живошоводства Аграрного института Мордовского государственного университета (Саранск, 2008), на IV Международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт - Петербург, 2008).

По результатам исследований опубликовано 5 научных статей, в том числе 2 в центральных изданиях.

Основные положения, выносимые на защиту:

• Использование витамина А в рационах активизирует пищевое поведение коров и улучшает поедаемость кормов;

• Применение витамина А повышает молочную продуктивность коров;

• Включение в рацноны витамина А улучшает качество молока и полученных из него продуктов;

• Под влиянием витамина А улучшаются репродуктивные функции коров, повышается А - витаминный статус животных, нормализуются обменные процессы в организме;

• Применение витамина А обеспечивает повышение оплаты корма продукцией и рентабельности производства молока.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 142 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка использованных источников и приложений Содержит 26 таблиц, 2 рисунка, 10 приложений. Библиографический список включает 187 источников, в том числе 19 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач были проведены научно -хозяйственный опыт и производственная апробация в 2005 - 2007 годах на лактирующих коровах красно - пестрой породы в учебно - опытном хозяйстве Мордовского государственного университета имени Н.П Огарева Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Для проведения научно - хозяйственного опыта были сформированы 4 группы коров - аналогов по физиологическому состоянию, возрасту, живой массе, молочной продуктивности за предыдущую лактацию по 10 голов в каждой

Рис. 1. Общая схема исследований

Рационы составлялись согласно рекомендуемым детализированным нормам РАСХН (2003) с учетом физиологического состояния, продуктивности коров и химического состава местных кормов. В зимний период они состояли из кукурузного силоса, сена и сенажа козлятника, дерти зерновой смеси, ::;ны\а подсолнечникового, кормовой патоки и витаминно - минеральных добавок В летний период в рационы входила зеленая трава, дерть зерновой смеси, патока, минеральные добавки. Концентрированные корма скармливали в расчете на надоенный литр, а остальные корма - в равном количестве

В данных рационах содержание витамина А соответствовало норме по каротину и составляло в зимний период 270 тыс. МЕ (исходя из расчета 1 мг каротина, равное 400 МЕ витамина А). Его получали животные контрольной группы.

Коровы опытных групп дополнительно к основному рациону получали разные дозы витамина А: в I опытной группе его содержание было на 20 % выше действующих норм (325 тыс. МЕ), во II опытной группе - на 30 % (350 тыс. МЕ) и в III опытной группе - на 40 % (380 тыс. МЕ).

В качестве препарата использовался «Микровит А», активность которого состарляла 500 тыс. МЕ в 1 г Препарат скармливался в смеси с концентратами. Корма раздавали индивидуально каждому животному. Контроль за поедаемостыо кормов проводили ежедекадно путем учета заданных кормов и их остатка за два смежных дня.

В зимне - стойловый период коровы на фермах размещались в типовых коровниках с привязным содержанием, оборудованным кормушками и автопоилками. В пастбищный период животные содержались в летнем лагере Зеленая трава подвозилась и раздавалась в кормушки.

Коровы пользовались ежедневным двухчасовым моционом. При сравнительном изучении пищевого поведения коров в течение суток учитывали все виды активности животных: прием корма, жвачку стоя и лежа, отдых стоя и лежа, число жевательных движений в 1 минуту, поение, количество актов дефекации и мочеиспускания. С этой целью из каждой группы отбиралось по три головы, наиболее близких по живой массе. Для фиксации времени пользовались часами и секундомером

Молочную продуктивность определяли путем проведения контрольных доек в первую фазу лактации - три раза в месяц, в последующие фазы - один раз в месяц. Средние пробы молока для изучения его качества брали сутки в количестве, пропорциональном суточным удоям. Химический анализ средних проб кормов проводили по общепринятым методикам (П.Т Лебедев, А.Т. Усович, 1976, И.А. Лукашик, В.А Тащилин,

1976).

В крови определяли: количество лейкоцитов и эритроцитов - путем подсчета их в камере Горяева (ИП Битюков, В.Ф. Лысое, НА Сафонов, 1990); гемоглобин - по Соли (В С. Ронин, Г М Старобанец, H.A. Утявский,

1977); кислотную емкость - диффузным методом (Л Е. Петров, 1974) В сыворотке крови определяли общий белок - рефрактометрически с

помощью рефрактометра типа «РЛУ» (10 Н Крем ер, 1965, И П. Кондрахин и др., 1985); белковые фракции - экспресс - методом по Олл и Маккарду в модификации Карнюка (Е А Петухова, Г.Ф. Бессарабова, П.Д. Халенева, О.А Антонова, 1981), общий кальций - по Де - Ваарду (В А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д Халенева и dp, 1982)\ неорганический фосфор -фотоколориметрическим методом с ваиадо - молибдатным реактивом по Бригсу (В.А Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др, 1982)', каротин -колориметрическим методом; витамин А - методом микроколоночной ВЭЖХ на жидкостном хроматографе «Милихром - 4» (В Н. Скурихин, Л.В. Двинская, 1989).

В средней пробе молока: плотность - ареометром, титруемую кислотность - по Тернеру, жир - кислотным методом, общий белок -формальным титрованием, сухое вещество - высушиванием, COMO -расчетным методом, лактозу - рефрактометрическим и расчетным методом, казеин - методом формолыюго титрования, кальций - по методике международного стандарта с помощью центрифуги, фосфор -спектрометрическим методом, технологические свойства молока (масло -и сыропригодность - по сычужно - бродильной пробе, термоустойчивость -по алкогольной пробе), бактериальную обсемененность - методом определения редуктазы с резазурипом и количество соматических клеток -вискозиметром, с применением препарата «Мастопрнм».

В сливочном масле определяли: массовую долю жира - ГОСТ 5867 -90; массовую долю влаги - ГОСТ - 3626 - 73;

В сыре определяли: массовую долю жира - ГОСТ 5867 - 90; массовую долю влаги - ГОСТ - 3626 - 73; кислотность - ГОСТ 3624 - 92, соль -ГОСТ 3627-81.

Аминокислотный состав исследовали во Всероссийском научно -исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИИТИП).

Полученный цифровой материал обработан биометрически на ЭВМ IBM PC/AT по Е.К. Меркурьевой (1970).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ ВИТАМИНА А НА ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ КОРОВ И ПОЕДАЕМОСТЬ КОРМОВ

3.1.1. Пищевое поведение

Поведенческие реакции животных определяются многими факторами, в том числе качеством кормов и питательной ценностью рационов в целом.

Изучая пищевое поведение подопытных животных, нами установлено, что коровы, получавшие витамин А, затрачивали на поедание корма и его пережевывание больше времени, чем контрольные животные (табл. 1).

1. Пищевое поведение коров

Показатель Группа

контрольная I опытная 11 опытная III опытная

Кратность потребления

корма, раз 16,7 + 0,95 18,0± 1,13 20,0 г 1,65 19,3+1,52

Продо пжителы юсть

потребления корма, мин 455,3 ± 2,63 466.0 ± 2,95 481,2 + 3,24 471,0 ±2,56

Продолжительность жвачки

всего, мин 536,2 ±2,52 543,0 + 2,36 571,4 ± 1,56 552,4 ± 1,23

в т.ч.. в положении лежа 301,3 ± 1,95 316,3+2,03 328,6 ±2,41 321,2 ± 1,53

- в положении стоя 234,9+ 1,21 226,7 ± 1,30 242,8 ±2,13 231,2 ± 1,45

Кратность периодов жвачки,

всего раз: 17,5 ± 0,84 21,3 ±0,94 24,8 ±1,12 22,5 + 0,65

в т.ч . в положении лежа 8,3 ±0,65 10,3 ±0,39 12,1 ±0,41 11,2 + 0,84

- в положении стоя 9,2 ± 0,69 11,0 ±0,85 12,7 ± 0,95 11,3 ± 1,02

Число жевательных

движений в 1 мин., раз 58,3 + 1,23 60,7 ± 1,84 62,4 ± 1,58 61,1 ± 1,76

Продолжительность отдыха

всего, мин 342,4 + 2,56 318,3 ±3,24 303,4 ± 2,63 311,2 ± 1,95

-вт ч.: в положении стоя 124,3 ±3,62 103,0 ±2,52 89,6 ± 3,24 96,3 ±4,05

- в положении лежа 218,1 ±3,69 215,3 ±3,75 213,8 + 4,32 214,9 + 2,85

Кратность отдыха всего, раз 10,6 + 0,62 11,7 + 0,84 12,5+1,12 12,1 + 1,10

в т.ч : в положении стоя 4,5 ± 0,74 3,7 ± 0,69 2,8 + 0,45 3,2 + 0,71

- в положении лежа 6,1 ±0,23 8,0 + 0,47 9,7 ± 0,92 8,9 ±0,82

Кратность периодов сна, раз 6,8 ±0,35 6,3 ±0,41 5,5 + 0,29 5,8 ± 0,53

Продолжительность сна,

мин 110,3 + 1,68 96,7 + 1,42 93,1 ±2,14 94,2 + 1,86

Кратность подходов к воде,

раз 13,2 ± 1,06 15,7 ± 1,24 18,3 ± 1,19 17,0+1,14

Кратность актов дефекации,

раз 12,6 + 0,65 14,7 ±0,41 16,1 ±0,25 15,3 ±0,47

Продолжительность актов

дефекации, мин 16,1 ± 1,20 18,7+1,39 19,8+1,10 19,2 + 0,95

Кратность актов

мочеиспускания,раз 7,5 + 0,75 8,7 ± 1,12 9,8 ±0,85 9,0 + 0,47

Продолжительность

мочеиспускания, мин 8,3 + 0,54 9,7 + 0,26 10,6 ±0,31 10,1 ±0,75

Молокоотдача, мин 17,8 ±0,96 19,0+1,09 22,3 ± 1,15 20,5 ± 1,04

Общая продолжительность этих процессов у коров контрольной группы составляла 16,5 часа, или 68,9 % суточного времени, у животных II опытной группы 17,5 часов, или на 1 час больше. У коров III опытной группы эта разница составила 31,4 минут. Животные этих групп на 2,6 - 3,3 раза больше приступали к потреблению корма и на 5,0 - 7,3 раза у них было больше жвачных периодов.

По числу жевательных движений в 1 минуту разница между группами была незначительной. Следует отметить, что на жвачный процесс коровы затрачивали больше времени, чем на потребление, и предпочитали пережевывать корм в положении лежа.

Большая продолжительность пищевого процесса у животных опытных групп сопровождалась и большим количеством подходов к воде. Во II опытной группе таких подходов было больше на 5,1 раза, I и III опытных группах соответственно на 2,5 и 3,8 раза по сравнению с контрольной группой.

Пищевая активность адекватным образом отразилась на актах дефекации и мочеиспускания. Во II и III опытных группах число физиологических отправлений было соответственно больше на 2,7 - 3,5 и 1,5 -2,3 раза.

3.1.2. Поедаемость кормов

Неодинаковая пищевая активность у коров разных групп аналогичным образом отразилась и на количестве потребляемых кормов (табл. 2).

Животные, получавшие дополнительно к рациону витамин А, заметно больше потребляли как грубых, так и сочных кормов Наибольшей она оказалась у животных II опытной группы. Поедаемость сена у них составила 98,7 %, что на 6,8 % больше по сравнению с контрольной группой, сенажа соответственно - 95,0 %, или на 6,7 %, силоса - 90,5, или на 8,4 % и зеленого корма - 95,3, или на 6,9 %. Такой же высокой была поедаемость кормов и в III опытной группе. Что касается I опытной группы, получавшей меньшую дозу витамина А, поедаемость корма была также выше, хотя и на небольшую величину.

2. Поедаемость кормов, %

Корм Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Сено 91,9 94,1 98,7 96,7

Сенаж 88,3 90,1 95,0 93,0

Силос 82,1 86,2 90,5 89,1

Зеленый корм 88,4 89,3 95,3 94,4

Концентрированные корма, патока, жмых и минеральные подкормки поедались согласно рационам полностью.

На основании учета заданных кормов и их остатков было рассчитано количество фактически потребленных кормов (табл. 3).

Как и следовало ожидать, количество съеденных кормов прямо коррелировало с пищевой активностью животных. Наибольшее количество кормов потребили коровы II опытной группы. В сравнении со сверстницами

контрольной группы это превосходство составило 3513 МДж обменной энергии, или 8,0 %. Животные 111 опытной группы потребили больше кормов по сравнению с контрольной группой на 6,1 %, а I опытной группы -на 2,5 % Структура рациона, рассчитанная по энергетической питательности, была нраюичеекп одинаковой во всех группах.

Таким образом, добавки в рационы донных коров витамина А и доведение его уровня с учетом каротина до 350 - 380 тыс. МЕ активизируют пищевое поведение животных, повышаю! аппетит у них, что выражается в большем потребления кормов, и, как следствие, положительно влияет на молочную продуктивность.

З.Общий расход кормов подопытными коровами за 300 дней лактации (в расчете на 1 голову)

Корм Группа

контрольная I опытная 11 опытная III опытная

в в в в

натуре, % натуре, % натуре, % натуре, %

кг кг кг кг

Сено 827 12,2 847 12,2 888 12,2 870 12,1

Сенаж 1749 16,8 1783 16,7 1881 16,7 1842 16,7

Силос 1724 9,0 1810 9,2 1901 9,2 1871 9,2

Дерть

зерносмесн 1277 28,3 1329 28,7 1422 29,1 1386 28,9

Жмых 195 4,2 195 4,1 195 3,8 195 3,9

Патока 405 7,9 405 7,8 405 7,4 405 7,5

Зеленый

корм 3980 21,6 4020 21,3 4290 21,6 4250 21,7

Всего-

кормовых 3861 100 3960 100 4177 100 4105 100

единиц

МДж ОЕ 44010 100 45105 100 47523 100 46716 100

3.2. ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ ВИТАМИНА А НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНУЮ СПОСОБНОСТЬ КОРОВ

3.2.1. Молочная продуктивность

Одним из основных критериев, позволяющих оценивать сбалансированность и полноценность кормления коров, является молочная продуктивность. Нами проведена оценка молочной продуктивности по

количеству натурального молока, а также выходу молочного жира и молочного белка (табл. 4).

4. Молочная продуктивность подопытных коров

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Получено молока от

одной коровы за 300

дней лактации, кг 4840 ± 52,6 5020 ± 48,3 5350 ± 42,7 5270 + 45,6

в т.ч за I фазу (0 -

100 дней) 1930 + 28,2 2050 ± 25,4 2260 ±24,1 2160 + 25,0

Массовая доля

жира, % 3,74 ± 0,03 3,88 ± 0,05 4,03 ± 0,05 3,94 ± 0,05

Массовая доля

белка, % 3,22 ± 0,03 3,29 + 0,04 3,38 + 0,04 3,31 ±0,04

Среднесуточный

удой за лактацию

натуральной

жирности, кг 16,1 ±0,26 16,7 + 0,31 17,8 ±0,32 17,6 ± 0,29

в т.ч. в I фазу (0 -

100 дней) 19,3 ±0,34 20,5 + 0,37 22,6 ± 0,24 21,6 ±0,27

Среднесуточный

удой за лактацию

базисной жирности

(3,4 %) 17,7 + 0,30 19,1 ±0,25 21,1 ±0,26 20,4 ± 0,23

Получено молока от

одной коровы за

лактацию базисной

жирности (3,4 %) 5324,0 ± 48,6 5728,7+ 56,3 6341,3+52,3 6107,0+51,6

Количество

молочного жира, кг 181,0 + 2,35 194,8 ± 2,23 215,6 + 2,19 207,6 ± 2,29

Количество

молочного белка, кг 155,8 + 1,88 165,2 ± 1,56 180,8 ± 1,44 174,4 ±1,47

Полученные данные показывают, что животные опытных групп по удою молока натуральной жирности за 300 дней лактации превосходили контрольную группу: в первой опытной группе на 180 кг, или на 3,7 %, во второй соответственно - на 510 кг, или 10,6 %, в третьей - на 430 кг, или 8,9 % (Р < 0,01).

По среднесуточному удою молока базисной жирности за лактацию превосходство опытных групп соответственно составляло 1,4; 3,4 и 2,7 кг по сравнению с контролем (Р < 0,01),

Применение витамина А способствовало не только повышению молочной продуктивности, но также содержанию жира и белка в молоке. От коров II опытной группы было получено за лактацию молочного жира на 34,6 кг больше, или на 19,1 %, а молочного белка - на 25,0 кг, или 16,0 % (Р <0,01).

Разница по содержанию жира между I опытной и контрольной группами составила 13,8 кг, или 7,6 %, по белку - 9,4 кг, или 6,0 % (Р < 0,01). Разница по этим показателям между III опытной и контрольной группами составила соответственно 26,6 кг, или 14,7 % и 18,6 кг, или 11,9 % (Р < 0,01).

3.2.2. Воспроизводительная способность

Успех в развитии молочного скотоводства во многом определяется интенсивностью воспроизводства стада, которое оказывает прямое влияние на производство молока и темпы реализации селекционно - генетических признаков.

Изучение воспроизводительной способности коров при разных условиях кормления и содержания приобретает особую новизну и актуальность. Особенно это касается сбалансированности рационов по А -витаминному питанию, играющему большую роль в воспроизводстве животных.

Данные наших исследований показывают, что включение в рацион витамина А улучшает репродуктивные функции коров. Несмотря на некоторое увеличение продолжительности сервис - периода у коров опытных групп, их общая оплодотворяемость повышается (табл. 5).

5. Воспроизводительная способность коров

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Продолжительность

сервис - периода, дней 71 ±2,8 77 + 2,1 85 ±1,7 82 ± 2,5

Индекс осеменения 2,1 ±0,06 1,7 ±0,05 1,6 ±0,04 1,6 + 0,04

Процент

оплодотворяемости 87 92 100 100

в т.ч. от первого

осеменения 45 50 54 55

Так, у коров, получавших в рационах 350 - 380 тыс. МЕ витамина А, она достигла 100 %, что на 13 % выше, чем в контроле (Р < 0,01). В этих группах большинство коров оплодотворялось при первом осеменении (54 -55 %).

У коров, получавших витамин А, заметно сократилась и кратность осеменения Если в контрольной группе она составляла 2,1 раза, то в I опытной группе 1,7, во II и III - 1,6 раза.

3.3. ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНА А НА СОСТАВ, БИОХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

3.3.1. Состав молока

Изучая состав и технологические свойства молока, можно констатировать, что обогащение рационов витамином А способствовало достоверному повышению сухого вещества в молоке. Наибольшее увеличение (на п,74 %) отмечено во II опытной группе, получавшей 350 тыс. МЕ витамина А (табл. 6).

6. Состав молока

Показатели Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Сухое

вещество, % 12,05 ± 0,06 12,29 + 0,10 12,79 ± 0,12*** 12,56±0,13***

COMO, % 8,31+0,02 8,41 + 0,05 8,76 ± 0,07*** 8,62 + 0,07***

Жир, % 3,74 ± 0,03 3,88+0,05 4,03 ± 0,05*** 3,94 ± 0,05**

Белок, % 3,22 ± 0,03 3,29 ± 0,04 3,38 + 0,04 3,31+0,04

Лактоза, % 4,62 +0,03 4,67 ±0,01 4,70 ± 0,02** 4,68 + 0,02

Казеик, % 2,59 + 0,02 2,64 + 0,03 2,78 ± 0,04** 2,66 ± 0,03

Сывороточные

белки 0,63 ± 0,03 0,65 ± 0,03 0,60 ± 0,02 0,65 + 0,03

Кальций мг % 119,4 + 0,32 120,5+0,46 122,1 +0,82** 121,4 ±0,54**

Фосфор, мг % 88,8 ± 0,70 89,5 ± 0,74 92,2 ±0,82** 90,5+1,13

(** -Р<0,01; ***-Р<0,001)

Наиболее важными показателями качества молока являются жир и белок. Разная доза витамина А оказали неодинаковое действие. Так, жирность молока достоверно повысилась во II и III опытных группах, соответственно на 0,29 и 0,20 % (Р < 0,01), а общего белка лишь во II опытной группе (на 0,16 %). Тем не менее и в других опытных группах витамин А оказал положительное влияние на содержание жира и белка в молоке.

Увеличение содержания жира в молоке коров II и III опытных группах адекватным образом отразилось и на содержании COMO. У животных, получавших 350 тыс. МЕ витамина А, его количество повысилось на 0,45 %, а получавших 380 тыс. МЕ - на 0,31 % по сравнению с контролем (Р < 0,001).

Важным компонентом белка молока является казеин, от содержания и свойств которого зависят качество и выход сыра и творога Как показали наши исследования, в молоке коров II опытной группы, получавшей витамин А на 30 % больше нормы, содержание казеина повысилось на 0,19 % (Р < 0,01). Положительная тенденция к повышению этого компонента в белке молока отмечена и в других опытных группах.

Обогащение рационов витамином А не оказал влияния на содержание сывороточных белков (альбумин и глобулин) в молоке

Одним из стабильных компонентов молока является лактоза. Включение в рацион коров витамина А и доведение его уровня до 350 тыс. МЕ способствовало повышению содержания лактозы с 4,62 % до 4,70 % (Р < 0,01).

При изучении основных элементов минеральной части молока коров различных групп было установлено, что добавки в рацион витамина А способствовало повышению содержания кальция, но оно не могло вызвать нестабильность молока и повышенную чувствительность белков к высокотемпературной обработке, а значит способствует улучшению качества сгустка, необходимого в сыроделии. Что касается фосфора, то его количество увеличилось на достоверную величину лишь во II опытной группе.

В экспериментах изучался также аминокислотный состав молока. Результаты этих исследований показали, что повышение белка в молоке коров, которым скармливали витамин А, обусловлено более высоким содержанием в продукции большинства незаменимых и заменимых аминокислот.

3.3.2. Физико - биохимические и технологические свойства молока

По органолептическим показателям молоко всех групп соответствовало требованиям ГОСТа 52054 - 2003 (табл.7).

Введение в рацион витамина А не оказало влияния на титруемую кислотность, но несколько повысило плотность и способствовало снижению бактериальной обсемененности молока. У коров контрольной группы в первые три месяца лактации преобладала III группа бактериальной обсемененности, а в последующие месяцы - II группа. Молоко коров опытных групп уже в начале лактации имело II группу, затем начала снижаться и к концу лактации стало соответствовать I группе.

Одним из важных показателей качества молока является содержание в нем соматических клеток. Нами установлено, что добавки витамина А в рационах коров не вызвали достоверного влияния на содержание соматических клеток, тем не менее, во II и III опытных группах, получавших повышенные дозы витамина, отмечается тенденция к их снижению.

7. Физико - биохимические свойства молока

Показатели Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Плотность, °А 27,9 + 0,14 28,1+0,16 29,4 ± 024*** 28,9 ± 0,24**

Титруемая

кислотность, ° Т 17,1+0,31 17,7 + 0,22 17,9 ±0,19* 17,2 + 0,34

Органолептичес-

кие показатели: белый со

цвет белый со белый со слегка белый со

слегка слегка кремовым слегка

КПГМ1М11 кремовым оттенком кремовым

оттенком оттенком чистый, оттенком

вкус чистый, чистый, приятный чистый,

приятный приятный слегка приятный

запах слегка слегка сладковатый слегка

сладковатый сладковатый сладковатый

Количество

соматических 95,44 ± 1,31

клеток, тыс./см3 104,69 ±6,21 103,42 ±6,66 менее 500 94,52 +1,25

Бактериальная от 500 тыс. менее 500 тыс. менее 500

обсемененность до 4 млн. (II тыс. (I (I группа) тыс. (I

группа) группа) группа)

(* - Р > 0,05; ** - Р < 0,01; *** - Р < 0,001)

В целом же молоко во всех группах по содержанию соматических клеток было очень доброкачественным, количество их не превышало 105 тыс./см3.

В последние годы большое внимание уделяется такому технологическому свойству молока, как термоустойчивость, которая определяет его пригодность к высокотемпературной обработке. Это свойство особенно важно учитывать при производстве продуктов детского питания, стерилизованного молока и молочных консервов. По нашим данным, в первые два месяца лактации термоустойчивость находится на низком уровне и составляет 70 - 72 % концентрации спирта. Затем в группах, получавших витамин А, она начинает повышаться и достигает 80 % в последнюю треть лактации, а во II опытной группе уже с 5 - го месяца лактации. В то же время в контрольной группе, не получавшей витамин А, термоустойчивость оставалась на одном уровне - 72 % (табл.8)

Следовательно, можно предположить, что введение в рацион повышенных доз витамина А способствовало стабилизации фракционного

состава казеина, сывороточных белков и устойчивости казсинкальцийфосфатного комплекса солей, отвечающих за термостабилыюсть молока

8. Технологические свойста молока

1 кжазатсли Группа

контрольная 1 опытная II опытная Ш опытная

Термоустойчи-

вость, % 71,8 ± 0,4 75,1 ± 1,25* 77,4+ 1,17*** 76,1 ± 1,19**

Содержание

казеина в молоке,

% 2,59 ± 0,02 2,64 ± 0,03 2,78 ± 0,04** 2,66 ± 0,03

Сычужная

свертываемость,

мин 32,2 ± 0,34 30,6 ±0,62* 29,3 ± 0,58*** 30,3 ± 0,62*

Плотность

сгустка плотный плотный плотный плотный

(* - Р > 0,05; ** - Р < 0,01; *** - Р < 0,001)

В своих исследованиях мы изучали также влияние витамина А на сыропригодность молока. Как известно, об этом судят по содержанию казеина и способности молока к сычужному свертыванию Введение в рационы коров витамина А способствовало получению молока наиболее благоприятного для сыроделия. В группе коров, получавших в рационе 350 тыс. МЕ витамина А, оно достоверно выше по содержанию казеина. Молоко этой группы также имело более высокую скорость сычужного свертывания и более плотный сгусток.

3.4. КАЧЕСТВО СЫРА И СЛИВОЧНОГО МАСЛА

Как показали исследования, молоко коров, получавших витамин А в рационах, было более качественным по всем основным физико -химическим и технологическим показателям, что отразилось и на качестве полученных из него сыра и масла.

Все показатели качества сыра отвечали требованиям стандарта высшего сорта. Наибольшую оценку при экспертизе получил сыр, выработанный из молока II опытной группы (94 балла). Он имел более выраженный вкус и аромат. Молоко данной группы обладало более высоким содержанием белка и казеина, а также меньше расходовалось на выработку 1 кг сыра. Оно составило 9,63 кг, что на 5,6 % меньше, чем в контроле.

• При производстве сладкосливочного масла расход молока на 1 кг масла у коров контрольной группы, имеющих меньшую жирномолочность,

составил 20,9 кг, что на 6,3 % больше, чем во II опытной группе и на 3,1 -4,3 % по сравнению с I и III группами.

Все образцы масла были отнесены к высшему сорту. Наилучшими вкусовыми качествами обладало масло, полученное из молока коров, в кормлении которых применялся витамин А (91 - 92 балла)

3.5. ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНА А НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Для раскрытия механизма действия того или иного фактора на организм животного в первую очередь исследуют кровь.

Являясь важнейшей жизненной средой организма животных и участвуя в процессе обмена веществ, она находится в тссной физиологической связи с основными видами производительности животных.

Для изучения обмена витамина А и его влияния на организм ученые предлагают исследовать в основном печень. Многими исследователями установлено, что в печени депонируется до 90 - 95 % всего количества витамина А. Однако исследовать данный орган затруднительно из - за необходимости убоя животного. Поэтому, наиболее доступным показателем, характеризующим А - витаминный статус животного, является концентрация витамина А в сыворотке крови. По мнению многих ученых (JIM Двинская, 1986; В И Георгиевский и соавт., 1991; JIB Ромапежо, В.И Волгин, 2007) при полноценном кормлении содержание витамина А в сыворотке крови дойных коров должно быть на уровне 250 - 800 мкг/л.

Наши исследования показали, что концентрация витамина А в сыворотке крови животных, получавших обычный рацион (контрольная группа) составила 235 мкг/л, что свидетельствует о частичном дефиците витамина в организме (табл. 9). Это дает основание предполагать, что действующие нормы по витамину А для дойных коров не обеспечивают потребность в нем в зимний период. Введение в рацион опытных групп животных витамина А в дозе, увеличенной на 20 - 40 % к контрольной, повысило его концентрацию в сыворотке крови до физиологической нормы.

Следует отметить, что одновременно повысилось и содержание каротина в сыворотке крови. Очевидно, введение в организм витамина А способствовало меньшему расходу каротина на превращение его в витамин А.

Улучшение А - витаминного питания животных способствовало нормализации общего обмена веществ в организме. В крови коров опытных групп отмечается увеличение содержания гемоглобина и эритроцитов, что свидетельствует о более интенсивном течении окислительно -восстановительных процессов в организме.

Повышение дозы витамина А в рационах коров II и III опытных групп способствовало увеличению содержания общего белка на 6,8 - 7,4 г/л, причем это повышение произошло за счет фракции альбумина. В результате увеличился белковый коэффициент, указывающий на усиление

белокспнтезирующсй функции печени. Об улучшении физиологического состояния животных свидетельствует также и повышение в опытных группах кислотной емкости крови

9. Морфолш ичсскнс н биохимические показатели крови лактирующих коров

Показатели Гр> ппа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Витамин А мкг/л 235 ± 6,35 315 ± 8,13 439 ± 8,26 563 ± 8,97

Каротин, мг/л 4,7 ± 0,39 5,5+0,21 6,7 ± 0,39 6,9 + 0,30

Эритроциты, 10 '"/л 6,17 + 0,32 6,34 ±0,41 6,56 ± 0,28 6,57 ± 0,35

Гемоглобин, г/л 102,2 ±4,82 106,8 ± 5,55 110,0 ±4,74 110,4 ±3,39

Лейкоциты, 10 9/л 5,94 ± 0,52 6,02 ± 0,40 6,14 + 0,48 6,23 ±0,59

Кислотная емкость,

мг/л 4530 + 7,35 4710 + 9,54 4885 + 8,86 4905 + 9,11

Общий белок, г/л 76,6 ± 2,52 80,2 ±1,07 83,4+1,31 84,0 + 2,47

в т ч. альбумины, % 42,2+1,18 43,0 ±0,85 43,8 ± 1,05 43,9+1,15

глобулины, % 57,8 + 0,68 57,0 ± 0,95 56,2 ± 1,15 56,1 ± 1,31

Белковый показатель,

% 0,73 ± 0,07 0,75 ± 0,06 0,78 ± 0,05 0,78 ± 0,06

Общий кальций,

ммоль/л 2,83 + 0,18 2,88 ±0,20 2,96 ±0,11 2,92 ±0,14

Неорганический

фосфор, ммоль/л 1,66 + 0,12 1,74 ±0,11 1,77 ±0,16 1,75 ±0,13

Изучаемые уровни витамина А в рационах не оказали существенного влияния на содержание общего кальция и неорганического фосфора, можно отметить лишь тенденцию к повышению этих элементов в крови опытных животных.

Таким образом, обеспечение содержания витамина А в рационах лактирующих коров на 20 - 40 % выше рекомендуемых норм положительно влияет на физиологическое состояние, обмен веществ и продуктивность животных.

3.6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ВИТАМИНА А В КОРМЛЕНИИ КОРОВ

Расчеты экономической эффективности показали, что как по удою, так и оплате корма продукцией, по себестоимости и уровню рентабельности лучшими оказались коровы, получавшие в рационе 350 тыс. МЕ витамина А на голову в сутки.

На 100 кормовых единиц потребленного корма коровы II опытной группы продуцировали больше, чем в контрольной на 3,2 кг молока натуральной жирности, а в пересчете на базисную жирность - на 14,5 кг. В этой же группе была наименьшая себестоимость молока, а прибыль от реализации 1 кг составила 2,35 руб., уровень рентабельности 35,3 %, что соответственно выше на 0,27 руб. и 5,3 % (табл. 10).

10. Экономическая эффективность применения витамина А в кормлении коров

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Затраты кормов на 1 кг молока: кормовых единиц ОЭ, МДж 0,80 9,09 0,79 8,98 0,78 8,88 0,78 8,86

На 100 кормовых единиц получено молока, кг: натуральной жирности базисной жирности Себестоимость 1 кг молока, руб. 125,0 137,5 6,93 126,6 144,5 6,86 128,2 152,0 6,66 128,2 148,6 6,68

Цена реализации 1 кг молока, руб. 9,01 9,01 9,01 9,01

Прибыль от реализации 1 кг молока, руб. 2,08 2,15 2,35 2,33

Рентабельность,% 30,0 31,3 35,3 34,9

Результаты производственной апробации подтвердили данные научно - хозяйственного опыта.

4. ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы

1. Без дополнительного скармливания витаминных препаратов дойным коровам обеспеченность животных витамином А находится на

низком уровне Ввод в рационы витамина А повышает биологическую полноценность питания животных, что положительно сказывается на их здоровье, продуктивности, качестве молочной продукции и воспроизводительной способности.

2 Коровы, получающие витамин А, проявляют наибольшую пищевую активность При скармливании рационов с содержанием 350 тыс MR витамина А животные затрачивали на прием и пережевывание корма 17,5 часов в сутки, чю на 1 час больше по сравнению с аналогами из контрольной группы (270 тыс. МЕ). Вследствие этого, они потребили за 300 дней лактации кормов общей питательностью 47523 МДж, или на 8,0 % больше. У животных I и III опытных групп это превосходство составило 2,5 % и 6,1 % соответственно.

3. Использование в кормлении коров витамина А способствует увеличению их продуктивности. Животные, получавшие 350 тыс. МЕ витамина А, имели среднесуточные удои натурального молока за лактацию 17,8 кг, что на 10,6 % выше, чем в контроле. Выход молочного жира за лактацию у них был выше па 34,6 кг, или на 19,1 %, а белка соответственно на 25,0 кг, или 16,0%.

У коров I и III опытных групп эти показатели также были выше, чем у животных контрольной группы.

4. Применение в рационах дойных коров витамина А позволяет улучшить их воспроизводительные способности. Коровы, получавшие в рационах 350 - 380 тыс. МЕ витамина А, имели 100 % - лую оплодотворяемость, что на 13 % выше, чем в контроле. У животных опытных групп повысилась и оплодотворяемость от первого осеменения на 5,0-10,0%.

5. Обогащение рационов витамином А способствует повышению качества молока. В продукции коров второй опытной группы достоверно повысилось содержание сухого вещества на 0,74 %, жира - на 0,29 %, общего белка - на 0,16. казеина - на 0,19, COMO - на 0,45 %, кальция - на 2,7 мг %, фосфора - на 3,4 мг %.

Молоко коров опытных групп обладает повышенной плотностью, более низкой бактериальной обсемененнойыо и меньшим содержанием соматических клеток.

6. Дополнительное включение в рационы витамина А улучшает технологические свойства молока' термоустойчивость повышается с 71,8 до 77,4 %, сычужная свертываемость сокращается с 32,2 до 29,3 мин., что подтвердилось при выработке сыра, который по своему качеству отвечает требованиям стандарта, предъявляемым к сырам высшего сорта.

Молоко опытных групп обладает также лучшим химическим составом и технологическими свойствами для выработки сладкосливочного масла.

Наиболее качественным для выработки сыра и масла было молоко коров, получавших 350 тыс. МЕ витамина А. Благодаря более высокой белково - и жиромолочности расход молока на выработку 1 кг сыра

составил 9,63 кг, на 1 кг масла 19,6 кг, что соответственно меньше на 5,6 и 6,3 % по сравнению с контролем.

7. Скармливание молочным коровам витамина А благотворно влияет на состояние здоровья. В организме животных улучшается А - витаминный статус, более интенсивно протекают окислительно - восстановительные процессы, белковый и минеральные обмены, что подтверждается повышением в крови гемоглобина, эритроцитов, общего белка, его альбуминной фракции и белкового индекса, общего кальция и неорганического фосфора.

8. Использование в кормлении коров витамина А экономически выгодно У опытных животных второй группы продуктивное действие кормов, то есть продуцирование молока на каждые 100 кормовых единиц больше на 3,2 кг по сравнению с контрольными животными. Прибыль от реализации 1 кг молока выше на 0,27 руб., а рентабельность - на 5,3 %.

9. Увеличение дозы витамина А на 40 % выше рекомендуемой нормы не обеспечила дальнейшего повышения молочной продуктивности коров и качества молочной продукции.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях оптимизации обмена веществ, повышения продуктивности и качества мол очной продукции, улучшения репродуктивных свойств коров рекомендуем повысить нормы витамина А для коров с удоем 5,0 - 6,0 тыс. кг молока на 30 %.

2. Скармливать препарат «Микровит А» в смеси с концентратами.

Основные положения диссертационной работы опубликованы в следующих работах:

1. Князева И. Влияние витамина А на содержание в молоке жира и лактозы / И. Князева, А. Крисаиов, Н. Горбачева // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - № 2. - С. 19 - 20.

2. Князева И.И. Влияние витамина А в рационах коров на содержание белка в молоке / И. И. Князева, А. Ф. Крисаиов // Зоотехния. - 2008. - № 2. -С. 10-11.

3. Князева И.И. Влияние витамина А в рационах коров на бактериальную обсемененность и количество соматических клеток в молоке / И.И. Князева, А.Ф. Крисаиов // Материалы IV Международного симпозиума «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии», Санкт-Петербург. - 2008. - С. 184 - 185.

4. Князева И.И. Влияние витамина А в рационе коров красно -пестрой породы на термоустойчивость молока / И.И. Князева, А.Ф. Крисаиов // Материалы XIII научной конференции молодых ученых,

аспирантов, студентов Мордовского государственного университета им. Н П. Огарева. - 2008. - С. 83 - 85.

5. Князева И.И. Влияние витамина А на сыропригодность молока и качество сыра, полученного от коров красно - пестрой породы / И.И. Князева, А. Ф. Крнсанов // Материалы ХШ научной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов Мордовского государственного университета им. Н.П Огарева. - 2008. - С. 85 - 88.

Подписано в печать 22 09 08 Объем \, 00 п л Тираж 100 экз. Заказ № 1399 Типография Издательства Мордовского университета 430005, г Саранск, ул Советская, 24

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Собаченкова, Ирина Ивановна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Биологическая роль витамина А.

1.2. Факторы, влияющие на молочную продуктивность и качество молока.

1.3. Использование А — витаминных добавок в кормлении животных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Направление и объем исследований.

2.2. Научно-хозяйственный опыт.

2.3. Биохимические исследования.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Влияние разного уровня витамина А на пищевое поведение коров и поедаемость кормов.

3.1.1. Пищевое поведение коров.

3.1.2. Поедаемость кормов.

3.2. Влияние разного уровня витамина А на молочную продуктивность и воспроизводительную способность коров.

3.2.1. Молочная продуктивность.

3.2.2. Воспроизводительная способность.

3.3. Влияние разного уровня витамина А на состав, биохимические и технологические свойства молока.

3.3.1. Состав молока.

3.3.2. Физико-биохимические свойства.

3.3.3. Технологические свойства.

3.4. Качество сыра и сливочного масла.

3.5. Влияние разного уровня витамина А на гематологические показатели.

3.6. Экономическая эффективность применения витамина А в кормлении коров.

3.7. Производственная апробация.

3.8. Обсуждение результатов исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от уровня витамина А в их рационах"

Актуальность темы. Увеличение производства молока и повышения его качества было и остается одной из приоритетной задач аграрного комплекса страны. Решение ее должно базироваться на интенсификации молочного скотоводства, основным фактором которой является организация полноценного сбалансированного кормления. Это означает, что животные должны получать с кормом все питательные и биологические активные вещества в соответствии с их потребностями при определенном физиологическом состоянии и уровне продуктивности.

Среди биологически активных веществ важная роль отводится витаминам, и в частности витамину А. В организме животных он выполняет множество жизненно важных функций: способствует росту и развитию молодняка, обеспечивает нормальное функционирование глаз, эпителиальной ткани, репродуктивных органов и нервной системы; участвует в окислительных процессах, азотистом, углеводном, липидном и минеральном обменах, выработке защитных свойств организма, против инфекционных заболеваний; предупреждает возникновение нарушений в процессах костеобразования и эмбрионального развития. Недостаток или избыток витамина А приводит к задержке роста и развития, нарушению обмена веществ, уменьшению продуктивности, снижению оплаты корма продукцией, заболеванию и гибели животных, чем наносит существенный экономический ущерб животноводству. Несмотря на это, до сих пор нет норм по витамину А для крупного рогатого скота. Нормирование его базируется на количественном содержании каротина в рационе (А.П. Калашников и соавт., 2003).

Однако применение избыточных доз минеральных удобрений, особенно азотистых, пестицидов, гербицидов, засорение кормов солями тяжелых металлов приводит к разрушению каротина в кормах и ухудшению его усвоения и превращения в витамин А. Кроме того, наличие на комплексах и фермах многочисленных стресс — факторов значительно увеличили расход витамина А в организме. Особенно остро реагируют на такие условия высокопродуктивные животные, у которых обмен веществ наиболее интенсивный. В последние годы выяснилось, что если одновременно с каротином ввести в рацион витамин А, то улучшаются физиологическое состояние, воспроизводительная способность, повышается резистентность к заболеваниям и продуктивность животных. Поэтому многие ученые доказывают эффективность включения в рационы животных препаратов витамина А. При этом отмечается повышение продуктивности животных и качества получаемой продукции (JI.M. Двинская, Е.А. Петухова, 1986; О.Е. Привало, 1987; А.А. Душейко, 1989; А.И. Петенко, 1992; Н.И. Старикова, 1994; А.Ф. Крисанов и соавт., 1994, 1996, 1997; И.Ф. Драганов, JI.B. Алексеева, 2003; В.Р. Каиров, 2003; Д.Грачев и соавт, 2004; А.С. Беликова, А.С. Шувариков, H.JI. Наумова, О.Н. Пастух, 2005; И.А. Порфирьев, 2007). Поэтому существующие нормы потребности животных в питательных и биологически активных веществах, в том числе в витамине А, нуждаются в дальнейшем совершенствовании и уточнении (А.П. Калашников и соавт., 2003).

Исходя из вышесказанного, исследования по разработке оптимального уровня витамина А в рационах животных, являются важными и актуальными.

В связи с этим были поставлены следующие задачи: - изучить химический состав и питательность кормов;

- определить поедаемость кормов и пищевое поведение животных;

- установить влияние разных уровней витамина А в рационах на молочную продуктивность;

- изучить физико - химический состав и технологические свойства молока и молочных продуктов;

- выявить влияние изучаемой добавки на воспроизводительные функции и здоровье животных;

- дать оценку экономической эффективности использования витамина А в кормлении животных;

Научная новизна работы. Впервые проведены исследования по выявлению влияния разных уровней витамина А в рационах коров красно - пестрой породы на количество и качество молочной продукции, физико - химический состав, биохимические и технологические свойства молока, поедаемость кормов и пищевое поведение коров, состояние их здоровья и репродуктивные функции.

Практическая значимость. Введение в рацион дойных коров витамина А повышает биологическую полноценность кормления животных, в результате чего улучшается обмен веществ в организме, активизируется пищевое поведение и поедаемость кормов, улучшаются воспроизводительные функции животных. У коров, получавших 350 тыс. ME витамина А, что на 30 % выше рекомендуемых норм, повышается молочная продуктивность на 10,5 %, улучшается качество молока: возрастает содержание общего белка на 0,16 %, казеина - на 0,19 %, жира - на 0,29 %, повышается термоустойчивость на 5,6 %, увеличиваются прибыль на 13,0 % и рентабельность производства молока на 5,3 %.

Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы обсуждены и получили одобрение на научных конференциях «Огаревские чтения» Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева в 2006 - 2008 годах (г. Саранск), на научно - практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (Лапшинские чтения) (Саранск, 2007), на XIII научной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов МГУ им. Н.П. Огарева (Саранск, 2008), на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства Аграрного института Мордовского государственного университета (Саранск, 2008), на IV Международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт-Петербург, 2008).

По результатам исследований опубликовано 5 научных статей, в том числе 2 в центральных изданиях.

Основные положения, выносимые на защиту:

• Использование витамина А в рационах активизирует пищевое поведение коров и улучшает поедаемость кормов;

• Применение витамина А повышает молочную продуктивность коров;

• Включение в рационы витамина А улучшает качество молока и полученных из него продуктов;

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 142 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка использованных источников и приложений. Содержит 26 таблиц, 2 рисунка, 10 приложений. Библиографический список включает 187 источников, в том числе 19 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Собаченкова, Ирина Ивановна

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Без дополнительного скармливания витаминных препаратов дойным коровам обеспеченность животных витамином А находится на низком уровне. Ввод в рационы витамина А повышает биологическую полноценность питания животных, что положительно сказывается на их здоровье, продуктивности, качестве молочной продукции и воспроизводительной способности.

2. Коровы, получающие витамин А, проявляют наибольшую пищевую активность. При скармливании рационов с содержанием 350 тыс. ME витамина А животные затрачивали на прием и пережевывание корма 17,5 часов в сутки, что на 1 час больше по сравнению с аналогами из контрольной группы (270 тыс. ME). Вследствие этого, они потребили за 300 дней лактации кормов общей питательностью 47523 МДж, или на 8,0 % больше. У животных I и III опытных групп это превосходство составило 2,5 % и 6,1 % соответственно.

3. Использование в кормлении коров витамина А способствует увеличению их продуктивности. Животные, получавшие 350 тыс. ME витамина Л, имели среднесуточные удои натурального молока за лактацию 17,8 кг, что на 10,6 % выше, чем в контроле. Выход молочного жира за лактацию у них был выше на 34,6 кг, или на 19,1 %, а белка соответственно на 25,0 кг, или 16,0 %.

У коров I и III опытных групп эти показатели также были выше, чем у животных контрольной группы.

4. Применение в рационах дойных коров витамина А позволяет улучшить их воспроизводительные способности. Коровы, получавшие в рационах 350 - 380 тыс. ME витамина А, имели 100 % - ную оплодотворяемость, что на 13 % выше, чем в контроле. У животных опытных групп повысилась и оплодотворяемость от первого осеменения на 5,0 - 10,0 %.

5. Обогащение рационов витамином А способствует повышению качества молока. В продукции коров второй опытной группы достоверно повысилось содержание сухого вещества на 0,74 %, жира - на 0,29 %, общего белка - на 0,16. казеина - на 0,19, СОМО - на 0,45 %, кальция - на 2,7 мг %, фосфора - на 3,4 мг %. Белок молока более полноценен по аминокислотному составу.

Молоко коров опытных групп обладает повышенной плотностью, более низкой бактериальной обсемененностыо и меньшим содержанием соматических клеток.

6. Дополнительное включение в рационы витамина А улучшает технологические свойства молока: термоустойчивость повышается с 71,8 до 77,4 %, сычужная свертываемость сокращается с 32,2 до 29,3 мин., что подтвердилось при выработке сыра, который по своему качеству отвечает требованиям стандарта, предъявляемым к сырам высшего сорта.

Наиболее качественным для выработки сыра и масла было молоко коров, получавших 350 тыс. ME витамина А. Благодаря более высокой белково — и жиромолочности расход молока на выработку 1 кг сыра составил 9,63 кг, на 1 кг масла 19,6 кг, что соответственно меньше на 5,6 и 6,3 % по сравнению с контролем.

7. Скармливание молочным коровам витамина А благотворно влияет на состояние здоровья. В организме животных улучшается А - витаминный статус, более интенсивно протекают окислительно — восстановительные процессы, белковый и минеральные обмены, что подтверждается повышением в крови гемоглобина, эритроцитов, общего белка, его альбуминной фракции и белкового индекса, общего кальция и неорганического фосфора.

8. Использование в кормлении коров витамина А экономически выгодно. У опытных животных второй группы продуктивное действие кормов, то есть продуцирование молока на каждые 100 кормовых единиц больше на 3,2 кг по сравнению с контрольными животными. Прибыль от реализации 1 кг молока выше на 0,27 руб., а рентабельность - на 5,3 %.

9. Увеличение дозы витамина А на 40 % выше рекомендуемой нормы не, обеспечила дальнейшего повышения молочной продуктивности коров и качества молочной продукции.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях оптимизации обмена веществ, повышения продуктивности и качества молочной продукции, улучшения репродуктивных свойств коров рекомендуем повысить нормы витамина А для коров с удоем 5,0 - 6,0 тыс. кг молока на 30 %.

2. Скармливать препарат «Микровит А» в смеси с концентратами.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Собаченкова, Ирина Ивановна, Саранск

1. Абрамян, Э.Г. Показатели крови в разные периоды стельности. / Э.Г. Абрамян, А.С. Авакян, Ю.Г. Абовян, С.Н. Левонян // Ветеринария, 1984. № 3. -С. 56-57.

2. Алексеев В.А. Теоретические и практические основы витаминного питания молодняка свиней при промышленной технологии производства свинины: Автореф. дис. на соиск. учен, степени доктора с. х. наук. Чебоксары, 1980.-28 с.

3. Алексеева, Л.В. Влияние |3 каротина на организм стельных коров/ Л.В. Алексеева, И.Ф. Драганов, Н.Г. Бычкова // Зоотехния, 2001.- № 3. - С. 15-17.

4. Алексеева, Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий М.: Агропромиздат, - 1986. - 239с.

5. Алешин, В.Т. Использование хвои в кормлении скота // Животноводство, 1975. № 10. - С. 45 - 46.

6. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, А.Д. Халенева М.: Колос, 1982. - 320 с.

7. Антонова, В. Резервы повышения продуктивности коров и улучшения качества молока // Молочное и мясное скотоводство, 2004. № 4. -С. 8.

8. Антонова, И.И. Молочная продуктивность, качество молока, масла и сыра коров черно пестрой породы завезенных их ГДР: Автореф. дис. канд. с. -х. наук, Антонова Ирина Ивановна. - Горький, 1988. - 34с.

9. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело. М.: Колос. - 1983. - 414с.

10. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос. - 1 988.-255с.

11. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов // Молочное и мясное скотоводство, 1993. № 1. - С. 34 - 35.

12. Барабанщиков, Н.В. Технологические свойства молока черно — пестрых коров различной кровности по голштинам // Молочное и мясное скотоводство, 2000. -№ 6. С. 19-21.

13. Басова, Н.А. Влияние витамина А, цинка и антиоксидантов на липидный гидролиз и всасывание аминокислот / Н.А. Басова, И.А. Тарвид // Научные основы витаминного питания сельскохозяйственных животных. Рига: Зинатне, 1987.-С. 31 -32.

14. Бахтин, С.Н. Каротин силоса и его А витаминная ценность // Вестник сельскохозяйственной науки, 1968. - № 12. - С. 31 - 32.

15. Беликова, А.С. Влияние белково витаминного премикса на качество коровьего молока / А.С. Беликова, А.С. Шувариков, H.JI. Наумова, О.Н. Пастух // Зоотехния, 2005. - № 2. - С. 13 - 15.

16. Беликова, В. Влияние витамина А в рационах коров на качество молока / В. Беликова, Е. Медвинская, О. Гераймович // Молочное и мясное скотоводство, 2005. -№ 5.- С. 32-34.

17. Белов, А.Н. Анализ сыропригодности молока в зонах деятельности сыродельных заводов Алтайского края // Актуальные проблемы переработки молока и производства молочных продуктов. — Вологда.: Вологодский молочный институт. 1989. - С. 28 - 30.

18. Березенко, Т.Н. Влияние технологии производства молока на его качество / Т.И. Березенко, Ю.П. Дуксин, И.П. Баранова // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства. Сб. получ. тр. ВАСХНИЛ. - М.: Агропромиздат. - 1988. - С. 154 - 159.

19. Беренштейн, Ф.Я. Влияние некоторых микроэлементов на обмен веществ и продуктивность / Ф.Я. Беренштейн // I Всесоюз. биохим. съезд: тез. докл. -М.: 1963. Вып. 1. -510 с.

20. Берзинь, Н.И. Взаимосвязь витамина А и цинка в организме животных // Научные основы витаминного питания сельскохозяйственных животных. Рига: Зинатне, 1987. С.41 - 42

21. Берндт, Г. Вопросы качества молока / Г. Берндт, А. Тевс, К. Удальцов // Животноводство, 2000. № 8. - С. 28 - 29.

22. Бехтерева, М.Н. Использование микробных метаболитов в народном хозяйстве / М.Н. Бехтерева, М.Г. Голышева, Г.К. Скрябин, В.Д. Кузнецов // Тезисы докладов II Всесоюзной конф. Кишинев, 1966. С. 45 - 48.

23. Бременер, С.М. Витамины. М.: Медицина, 1966. -420 с.

24. Букин, В.Н. Биохимия витаминов: Избр. тр. М.: Наука, 1982 - 315 с.

25. Букин, В.Н. Протеидные соединения провитаминов и витаминов А и D / В.Н. Букин, Л .Я. Арешкина// Биохимия.- 1951. Т. 15. № 5. - С. 348.

26. Вальдман, А.Р. Ассимиляция каротина и витамина А сельскохозяйственными животными и нормы питания // Обмен и функция витамина А и каротина в организме человека и животных, их использование. Черновцы, 1976. С. 22 - 43.

27. Вальдман, А.Р. Витамины в животноводстве. Рига: Зинатне, 1977.-352с.

28. Вальдман, А.Р. Проблемы зоотехнической витаминологии // Физиолого-биохимичсские основы воспроизводительности сельскохозяйственных животных. Л.: 1983.-С. 39-42.

29. Веркин, В.А. Усвоение калия и натрия телятами из рационов, обогащенных А и Е витаминными препаратами / В.А. Веркин, Ю.И. Журавлева // Проблемы кормления в современном животноводтве — МВА, 1984. С. 39 - 44.

30. Визнер, Э. Кормление и плодовитость сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976.- 123 с.

31. Виноградов, В.Н. Современные подходы к использованию концентрированных кормов в молочном скотоводстве / В.Н. Виноградов, М.П. Кириллов, С.В. Кумарин // Зоотехния, 2002. № 6. - С. 10 - 15.

32. Войцехович, А .Я. О механизме действия витамина А в комплексе с самототропином на углеводно-жировой обмен // Науч. тр. Кишеневского с.-х. инта. 1977.-№4.-С. 9.

33. Волотовский, И.Д. Структурная динамика фоторецепторного аппарата / И.Д. Волотовский, С.В. Конев, Минск: Наука и техника, 1986. 208 с.

34. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных / В.Н. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. -470 с.

35. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 510 с.

36. Георгиевский, В.И. Минерально-витаминный обмен у коров- первотелок черно-пестрой породы при разном содержании цинка в рационе / В.И. Георгиевский, А.А. Иванов, М.Т. Гурцкая и соавт. // Изв. ТСХА, 1991. Вып.З С. 145-156.

37. Герасимова, Г.Г. Влияние концентрата витамина А на интенсивность роста телят / Г.Г. Герасимова, Н.Н. Нефедова // Животноводство, 1985. № 12. -С. 56- 57.

38. Глухиг, В. Влияние породных особенностей коров на технологические свойства молока и молочных продуктов / В. Глухиг, Ю. Рябов, И. Перминов // Уральские Нивы, 1995. № 1 - 3. - С. 20 - 24.

39. Голяркин, Ф.Е. Хвоя и ветки дополнительный источник каротина // молочное и мясное скотоводство, 1979. - № 2. - С. 26 - 27.

40. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1997.-334 с.

41. Горбатова, К.К. Физико химические и биохимические основы производства молочных продуктов - СПб.: ГИОРД, 2004. - 346 с.

42. Горбачева, Н.Н. Пищеварение, обмен веществ и продуктивность коров разных генотипов / Н.Н. Горбачева, А.Ф. Крисанов Саранск.: Изд - во Мордов. ун-та, 2004.- 192 с.

43. Грачев, Д. Кормовые добавки: о чем не пишут в учебниках / Д. Грачев, С. Молоскин // Молочное и мясное скотоводство, 2004. № 4. - С. 27 - 29.

44. Грибель, С.И. Содержание свободных аминокислот в почках при дефиците витамина А и некоторых незаменимых аминокислот в диете // Вопросы экспериментальной и клинической медицины. Алма-Ата, 1973. С.35-36.

45. Давидов, В.П. Молочная продуктивность и технологические качества молока черно пестрого скота и их голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья: Автореф. дис. канд. е.- х. наук. - пос. Лесные поляны, Московской обл., 1997.- 18 с.

46. Давидов, Р.Б. Влияние породы животных на технологические свойства молока: доклад ТСХА. Вып. 37. - 1958. - С. 35 - 36.

47. Данкверт, А. Пути улучшения качества молока / А. Данкверт, Л. Зернаева // Молочное и мясное скотоводство, 2003. № 8. - С. 2 - 6.

48. Двинская, Л.М. Жирорастворимые витамины и методы их определения в биологических субстратах / Л.М. Двинская, Л.В. Решетова, В.И. Дудин // Методические указания. Боровск, 1979. 90 с.

49. Двинская, JI.M. Витаминное питание животных в условиях промышленной технологии / JI.M. Двинская, Е.А. Петухова // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М, 1986. С. 224-234.

50. Девяткин, В.А. Использование (3 каротина микробиологического синтеза в рационах крупного рогатого скота: Афтореф. дис.канд. с. - х наук, Дубровицы, 1990.-24 с.

51. Девяткин, В.А. Использование (3 каротина в рационах скота // Зоотехния, 1991.- №6. -С. 27-31.

52. Дегтерев, Г.П. Производство молока высокого качества / Г.П. Дегтерев, Ю.А. Кочеткова // Зоотехния, 2002. № 10. - С. 27 - 29.

53. Демуров, М.Г. Технология молочных продуктов и технологический контроль. М.: Пищпромиздат, 1962. - 477 с.

54. Диланян, З.Х. Молочное дело. -М.: Колос, 1979. 368 с.

55. Дмитровский, А.А. Пути превращения Р — каротина в витамин А в организме и его регуляция // Докл. ВАСХНИЛ, 1987,- № 9. С.22-25.

56. Драганов, И.Ф. Повышение резистентности организма коров с помощью Р каротина / И.Ф. Драганов, Л.В. Алексеева // Зоотехния, 2003. - № 9. - С. 1113.

57. Думбур, К.Ф. К теории сычужной ферментации казеина // Доклад Всесоюзн. конф. по молочному делу. -М.: Сельхозизд., 1958. С. 305 - 313.

58. Душейко, А.А. Витамин А. Обмен и функции. Киев: Наукова думка, 1989.-288 с.

59. Емелина, Н.Т. Влияние фосфатидов на использование витамина А лактирующими коровами // Труды MBA. Т.29. М., 1960. 320 с.

60. Ефремов, В.В. Недостаточность витамина А // Руководство по внутренним болезням. М., 1965. Гл. 17. - С.475.

61. Жигачев, А.И. Тератогенная и мутагенная активность высоких доз витаминов групп А и Д / А.И. Жигачев, Т.В. Богачева // Зоотехния, 1995. № 12.-С. 10-12.

62. Зайковский, Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов. М.: Пищпромиздат, 1950. - 372 с.

63. Иванова, А.А. Обеспеченность лактирующих коров витамином А в зависимости от дозы и источника меди / А.А. Иванова, Н.В. Трубийчук // Известия ТСХА, 1991. Вып. 4. - С. 120-129.

64. Иванов, Ю.А. Применение кормового препарата микробного каротина при заклюючительном откорме бычков // Зоотехния, 1990. № 3. - С. 37 - 38.

65. Икряников, Н.А. Состав и свойства молозива и молока коров айрширской и черно пестрой пород.: Автореф. дис. канд. с. - х. наук. - М.: ТСХА, 1971.- 17 с.

66. Инихов, Г.С. Биохимия молока. -М.: Пищпромиздат, 1956. 353 с.

67. Каиров, В.Р. Влияние повышенного уровня витамина А в рационе на организм свинок // Зоотехния, 2003. № 4. - С. 12-14.

68. Кальницкий, Б.Д. Физиолого биохимические подходы к оценке питательности кормов и нормирование кормления жвачных животных / Б.Д.

69. Кальницкий, E.JI. Харитонов II Сельскохозяйственная биология. Сер. Биология животных, 2002. № 4. - С. - 3 - 11.

70. Карликова, Г. Качество молока — решающий фактор // Молочное и мясное скотоводство, 2005. № 7. - С. 2.

71. Кирхенштейн, A.M. Основы правильного питания человека и сельскохозяйственных животных // Проблема микробиологии и иммунобиологии. Изд. АН СССР. М., 1954. 312 с.

72. Клейменов, Н.И. Влияние уровня витаминов в рационе на биологическую полноценность молока коров / Н.И. Клейменов, А.П. Ярошкевич, А.А. Хорольский // Известия ТСХА, 1994. № 4. - С. 138 - 144.

73. Книга, М.И. Кормовые факторы, обуславливающие качество молока для сыроделия // Докл. ВАСХНИЛ 1966. - Вып. 9. - С. 24 - 29.

74. Коваль, М.П. Влияние микроэлементов и витаминов на обмен веществ и продуктивность бычков / М.П. Коваль, Н.И. Баламут, М.А. Каврус и соавт. // Ветеринарная наука производству. Минск: Ураджай, 1989. - Вып. 27. - С. 132136.

75. Ковальчикова, М., Ковальчик К. Этология крупного рогатого скота. -М.: Агропромиздат, 1984.-208 с.

76. Комаров, Н.Г. Состав и технологические свойства молока коров черно -пестрой и айрширской пород с разным уровнем в нем сухого вещества.: Автореф. дис. канд. е.- х. наук. -М.: ТСХА 1987. - 17 с.

77. Кондрахин И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии: Справочное издание / И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов и соавт. М.: Агропромиздат, 1985. -287 с.

78. Коркушко, О.В. Витаминотерапия в гериатрической практике / О.В. Коркушко, В.И. Молотков //Методические указания. Киев, 1980. 17 с.

79. Костин, А.П. Физиология сельскохозяйственных животных / А.П. Костин, Ф.А. Мещеряков, А.А. Сысоев. -М.: Колос, 1983. 319 с.

80. Крисанов, А.Ф. Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства / А.Ф. Крисанов, Д.П. Хайсанов. -М.: Колос, 2000.-208 с.

81. Крисанов, А.Ф. Технология мясного скотоводства / А.Ф. Крисанов, А.Н. Арилов, Н.Н. Горбачева. Саранск.: Тип. «Красный Октябрь», 2001. - 183 с.

82. Лаврушин, Н.И. Мясная продуктивность и А витаминный статус бычков при откорме на жоме // Зоотехния, 2006. -№ П. — С. 17-21.

83. Лакомова, Л.И. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки / Л.И. Лакомова, З.С. Соколова, В.Г. Тиняков. -М.: Агропромиздат, 1992. 335с.

84. Лебедев, Н. Оценка способов применения витамина А бычкам // Молочное и мясное скотоводство, 1981. № 12. - С.43.

85. Лебедев, П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976. 386 с.

86. Леутский, К.М. Нарушение содержания холестерина в тканях при недостаточности витамина А / К.М. Леутский, Е.Н. Любович // Вопросы медицинской химии, 1958 № 4 - С. 43 - 46.

87. Леутский, К.М. Об оценке потребности организма в витамине А // Потребность человека в витаминах. М.: 1966. - С. 23 - 43.

88. Леутский, К.М. О механизме действия витамина А. // Обмен и функции витамина А и каротина в организме человека и животных, их показатель использования: Тезисы докл. II Веер. конф. Черновцы, 1976. С. 89-90.

89. Леушин, С.Г. Влияние травяной муки на переваримость питательных веществ у герефордских бычков / С.Г. Леушин, В.И. Левахин // Труды ВНИИМС. Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1975. Т. 18. С. 236 - 240.

90. Липатов Н.Н. Влияние концентрации казеиновой фазы обезжиренного молока на прочность кислотно сычужного сгустка. // Молочная промышленность. - 1980 - № 6. - С. 41 - 43.

91. Логинов, С.В. Зависимость молочной продуктивности от качества кормов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - -№ 7. - С. 24 - 25.

92. Лукашик, Н.А., Тащилин, В.А. Зоотехнический анализ кормов: Руководство к практическим занятиям. М.: Колос, 1976. - 223 с.

93. Любович, Е.Н. Влияние недостаточности витамина А на некоторые стороны обмена в органах белых крыс / Е.Н. Любович, А.И. Грималюк, Н.А.

94. Кондурацкая // Физиология и биохимия функц. систем организма. Киев, 1968. -ч.1. С. 233-234.

95. Манто, М.Г. К изучению обмена витамина А у телят // Тр. Кубанского е.- х. ин-та, 1980. Вып. 184. С. 20-25.

96. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 423 с.

97. Мингазов, Т.А. Роль витамина А в предупреждении эмбриональной смертности / Т.А. Мингазов // Животноводство. 1974. - № 9. - С. 68-69.

98. Мингазов, Т.А. Воспроизводительная функция коров в связи с сезонными изменениями обеспеченности в каротине и витаминного состава крови. // Сборник трудов Северного НИИЖ, 1978 Т. 4 С. 87-97.

99. Мингазов, Т.А. Значение жирорастворимых витаминов в воспроизведении животных. Алма-Ата, 1988. 144 с.

100. Мухаметгалиев, Н.Н. Термоустойчивость молока в зависимости от генотипа коров по белкам молока / Н.Н. Мухаметгалиев, Р.А. Хаертдинов, М.М. Харисов // Зоотехния, 2005. № 4. - С. 31 - 32.

101. Натансон, А.О. Витамины. М.: Медицина, 1974. 388 с.

102. Никифорова, Л.Н. Влияние дефицита витамина А на концентрацию и жирнокислотный состав липидов в печени цыплят бройлеров // Бюлл. / ВНИИ физиологии, биохимии и питания с. - х. животных. - 1980. - № 1/57. - С.41 - 44.

103. Николаев, A.M. Основные факторы повышения качества сыров. // Молочная промышленность. 1979. - № 7. - С. 19 — 23.

104. Нормы и рационы сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. / Под ред. Акад. РАСХН А.П. Калашникова и соавт. М.: 2003. - 456 с.

105. Овсищер, Б.Р. Состав молока и качество сыра при длительном кормлении коров кукурузным силосом.: Автореф. дис. .канд. е.- х. наук. М.: ТСХА, 1963.-С. 15 - 17.

106. Орлинский, Б.С. Минеральные и витаминные добавки в рационах свиней. М.: Россельхозиздат, 1979. 120 с.

107. Петенко, А.И. Научное обоснование и практическое решение эффективного использования витаминных ресурсов в животноводстве. Дис. докт. е.- х. наук. Краснодар, 1992. -23 с.

108. Петухова, Е.А., Бессарабова Р.Ф., Халенева Л.Д., Антонова О.А. Зоотехнический анализ кормов. М.: Колос, 1981. 256 с.

109. Петухова, Е.А; Влияние микроэлементов на использование каротина и витамина А коровами / Е.А. Петухова, Н.Т. Емелина, Л.Д. Халенева // Обмен и функции витамина А в организме человека и животных, их практическое использование. Черновцы, 1976. С.127-128.

110. Пиатковский, Б. Использование питательных веществ жвачными животными / Б. Пиатковский, Л. Гоффманн, П. Кауффгольд М.: Колос, 1978 -424 с.

111. Пивняк, И.Г. Влияние бета каротина микробного и химического синтеза на воспроизводство и продуктивность коров / И.Г. Пивняк, В.А. Будников, В.А. Заболотский, А.В. Рябкин // Зоотехния, 1989. - № 1. - С. 46 - 47.

112. Плецитый, К. Д. Витамин А и синтетические ретиноиды в иммунологии и онкологии / К.Д. Плецитый, М.Ю. Медак // Рига: Зинатне, 1984.127 с.

113. Плященко, С.И. Влияние кормовых факторов на формирование естественной резистентности организма животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров // Доклады ВАСХНИЛ, 1982. -№11.- С.37-40.

114. Подорожный, П.Г., Томашевский Я.И. Клиническая витаминология. Киев: Здоровя, 1977. 142 с.

115. Пониткин, Д.М. Пути получения высококачественного молока / Д.М. Пониткин, Н.Н. Лаушкина// Зоотехния, 2006. № 10. - С. 15 - 18.

116. Попков, Н.А., Фисинин, В.И., Егоров, И.А., Пономаренко, Ю.А., Шаршунов, В.А., Пономаренко, B.C. // Корма и биологически активные вещества. Мн.: Белорусская наука, 2005. 882 с.

117. Порфирьев, И.А. Метаболизм витамина А и бесплодие у высокопродуктивных молочных коров при несбалансированности рационов / И.А. Порфирьев // Сельскохозяйственная биология, 2007. № 4. - С. 83 - 95.

118. Привало, О.Е. Оптимизация А и Е-витаминного питания молочного скота в современных системах кормления: Автореф. дис. . докт. с,- х. наук. М., 1987.-24 с.

119. Прийдак, Т.А. Организация контроля качества молока в зарубежных странах / Т.А. Прийдак // Обзорная информация. ВНИИТЭИагропром ,1989. - 32 с.

120. Ракишева, К.А. Зависимость молочной продуктивности коров и компонентов молока от различных факторов: тр. ин та экспериментальной биологии. - Академия наук Казахской ССР, 1986. - С. 111 - 117.

121. Резниченко, Л.В. А гиповитаминозы и их коррекция / Л.В. Резниченко, Е.Г. Яковлева // Зоотехния, 2003. - № 10. - С. 12-14.

122. Резниченко, Л.В. Роль бета каротина в организме животных / Л.В. Резниченко, Т.Г. Савченко, О.О. Бабенко // Зоотехния, 2007. - № 11. - С. 8 - 9.

123. Романенко, JI.B. Особенности кормления и системы рационов для высокопродуктивных молочных коров / JI.B. Романенко, В.И. Волгин // Сельскохозяйственная биология, 2007. № 4. - С. 20 - 28.

124. Ростроса, Н.К. Основные факторы повышения качества сыров / Н.К. Ростроса // Молочная промышленность. 1979. - № 7. - С. 19-23.

125. Рязанова, Т.Н. А витаминное обеспечение молозива коров / Т.Н. Рязанова, Н.И. Барабанов // Зоотехния, 1993. - № 3. - С. 17-18.

126. Сергеева, В.Н. Качество молока черно пестрых коров с различной кровностью по голштинской породе: Автореф. дис. . канд. с. - х. наук, Ижевск, 1997.-21 с.

127. Сивкин, Н.В. Что влияет на термоустойчивость молока / Н.В. Сивкин, JI.A. Зернаева // Зоотехния, 2004. № 7. - С. 30 - 31.

128. Скобелев, В.И. Повышение качества сливочного масла. М.: Пищевая промышленность, 1979.- 127 с.

129. Скурихин, В.Н. Определение токоферола и ретинола в плазме крови сельскохозяйственных животных методом микроколоночной высокоэффективной жидкостной хроматографии / В.Н. Скурихин, JI.M. Двинская // Сельскохозяйственная биология, 1989. № 4. - С.127-129.

130. Соколова, З.С. Руководство по молочному делу и гигиене молока. -М.: Россельхозиздат, 1980. 205 с.

131. Старикова, Н.И. Обмен витамина А у коров после отела / Н.И. Старикова // Ветеринария, 1994. № 12. - С. 35 - 36.

132. Стародубцев, В.М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных пород скота Рязанской области: Дис. доктора с. х. наук. - Рязань, 1974. - 377с.

133. Страйер, JI. Молекулы зрительного возбуждения / JI. Страйер // В мире науки, 1987. №9.- С. 16-25.

134. Тараненко, А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности. -М.: Россельхозиздат, 1986. 204 с.

135. Тараненко, А.Г. Регуляция молокообразования. JL: Агропромиздат, Ленинградское отделение, 1987. -237 с.

136. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976.-239 с.

137. Таранов, М.Т. Изучение сдвигов обмена веществ у животных / М.Т. Таранов // Животноводство, 1983. № 9. - С.49-50.

138. Твердохлеб, Г.В. Технология молока и молочных продуктов. / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л.В. Чекулаева, Г.Г. Шиллер- М.: Агропромиздат, 1991.-463 с.

139. Терпиловский, К.Ф. Беседы о кормах. / К.Ф. Терпиловский, В.В. Иоффе, Минск: Ураджай, 1987. С. 71 - 74.

140. Ткаченко, Т. Влияние кормления коров на состав жира в молоке / Т. Ткаченко // Молочное и мясное скотоводство, 2003. № 4. - С. 31.

141. Томмэ, М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов. -М.: Колос, 1969. 39 с.

142. Трофимов, А. Влияние технологических процессов на молочную продуктивность коров / А. Трофимов, М. Шалак, Р. Габриелян // Молочное и мясное скотоводство, 2002. № 7. - С. 5 - 7.

143. Труфанов, А.В. Биохимия витаминов и антивитаминов,- М.: Колос, 1972.- 328 с.

144. Улитенко, А. Зависимость качества молока от бактериальной обсемененности / А. Улитенко // Молочное и мясное скотоводство, 2003. № 2. -С. 36-40.

145. Улитько, В.Е. Молочная продуктивность, качество молозива и молока высокопродуктивных коров в зависимости от фракционного составакаротина в рационе / В.Е. Улитько, В.В. Душкин // Сельскохозяйственная биология, 2002. № 2. - С. 43 - 50.

146. Федосова, Н.Х. Влияние кормового препарата микробиологического каротина на воспроизводительную способность коров / Н.Х. Федосова, А.А. Анисимов // Биологически активные вещества в животноводстве. Горки, 1988. -С. 70 72.

147. Хаертдинов, Р. Влияние сезона на качество и белковый состав молока / Р. Хаертдинов, Н. Мухаметгалиев, А. Гатауллин, Р. Хаертдинов // Молочное и мясное скотоводство, 2004. № 2. - С. 2 - 4.

148. Хаертдинов, Р. Зависимость термоустойчивости молока от генотипа коров/ Р. Хаертдинов, Н. Мухаметгалиев, Р. Хаертдинов, М. Нургалиев // Молочное и мясное скотоводство, 2005. № 3. - С. 16-18.

149. Хомяков А.А. Актуальные задачи в области производства и применения белково витаминных добавок к кормам на интеграционной основе // Витамины - из производство и применение в сельском хозяйстве. Краснодар, 1976.-С. 8-15.

150. Хенниг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. - 234 с.

151. Чернуха, В.К. Гиповитаминозы и авитаминозы с. х. животных. Киев, «Урожай», 1977 - 88 с.

152. Шалатонов, И.С. Факторы, влияющие на обеспеченность жвачных животных витаминами / И.С. Шалатонов // Зоотехния, 2004. № 6. - С. 15-17.

153. Шарманов, Т.Ш. Витамин А и белковое питание. М.: Медицина, 1979,-218 с.

154. Шидловский, В.П. Молочная продуктивность коров холмогорской породы и их помесей с голштинами / В.П. Шидловский // Животноводство, 1986. -№6.-С. 34-38.♦

155. Шубин, А.А., Геращенко, Н.И. Зависимость воспроизводительной функции коров от уровня витамина А в их рационе // Животноводство, 1976. № 9. -С. 52 -56.

156. Шувариков, А. Влияние витамина А в рационе коров на термоустойчивость молока / А. Шувариков, В. Беликова, О. Пастух // Молочное и мясное скотоводство, 2003. № 3. - С. 26 - 27.

157. Шувариков, А. Состав и технологические свойства молока при различных уровнях витамина А в рационах высокопродуктивных коров / А. С. Шувариков, В. С. Беликова, О.Н. Пастух // Известия ТСХА, 2004. № 2. - С. 93 -99.

158. Щербина, А.И. Биосинтез витамина А в зависимости от содержания фтора в рационе // Обмен и функции витамина А и каротина в организме человека и животных, их практическое использование. Черновцы, 1976. С. 173-174.

159. Щуревич, Г.А. Показатели фосфорно-кальциевого обмена у бычков при разном уровне А- и Д-витаминпой обеспеченности / Г.А. Щуревич, Г1.Ф. Шевчук // Научное обеспечение агропром. комплекса УССР. 4.1. Белая церковь, 1990.-С.77-81.

160. Эрнст, J1.K. Биологические основы повышения жирномолочности коров. -М.: Колос, 1977. 146 с.

161. Ярошкевич, А.П. Требования к качеству молока в сыроделии / А.П. Ярошкевич // Молочная промышленность, 1987. № 4. - С. 29 - 33.

162. Ярко — Румен, В.Е. Влияние кормов с различной биологической активностью каротина на А витаминную ценность молозива и молока коров: Автореф. дис.канд. с. -х. наук. Харьков, 1965. -24 с.

163. Яхонтов, П.И. Физиология лактации с. х. животных. - М.: Колос, 1974.-274 с.

164. Afanasjef, Y.L. Effekt of А hypovitaminosis on the limhocyte count / Y.L. Afanasjef, V.I. Nosdrin // Folia Morphol. - 1980. - V. 28. - № 3. - P. 294 - 297.

165. Balch, C.C1. Voluntary intake of food / C.C1. Balch, R.C. Campling // In Handfuch fur. Tierernahrug, 1955. Bd. 1. S. 554 579.

166. Bhattacharya, R.K., Esh G.C. Interrelationship of dietary protein and vitamin A in metabolism. 3. Influence of vitamin A on the metabolism of diefary nitrogen in rats // Annu. Biochem. Exp. Med. 1961. 21. № 2. P.215-220.

167. De Luca, H.F. Action of vitamin A on liver gomogenate oxidation of tricarboxylic acid cycle intermediates / H.F. De Luca, M.R. Manatt, N. Madsen, E.B. Olson // J.Nutr. 1963. № 3. - P.383-386.

168. Gaffar, M.A. Avitaminosis A in calves / M.A. Gaffar, G.R. Jyer // Indian Veter J, 1975. Vol.52. № 8. - P.667.

169. Gambal, D. Effect hormones on the tasticular lipids of vitamin A -deficient rats // J.Nutr, 1966. 89. № 2. P.203-207.

170. Herrich, J.B. Linfluenzo della vitamin A sygli morhosi // Riv. Zooteck, e vet, 1973. -№ 1. -P.89-92.

171. Konstantinov, A. A contribution to the pathomorphology of vitamin A deficiency in chickens // Zbl. Veterinarmed. A. 1972. 19. № 5. P.407-416.

172. Madjid, B. The effect of vita- mine A and protein deficiency on combement levels in rsts / B. Madjid, S. Sirisinha, A.J. Lamb // Proc. Soc. Experimental Biol. Med. 1978. V. 158. № 1. - P.92-95.

173. Mitchelle G.V. Effect of vitamin A deficiency on mitochondrial lipids in rat liver / G.V. Mitchelle, C.R. Seward, M.R.S. Fox // J. Nutr. 1967. - 97. - № 1. - P. 8-18.

174. Misra, R. Effekt of feeding millet ( Sorghum vulgare ) protein on growht, nukleie acide and proteins of liver and plasma of rats / R. Misra, U.K. Misra, T.A. Vankitasubramanian // Agr. Biol. Chem. 1973. - Vol. 37. № 4. - P. 711-717.

175. Pitt, G. A.J. Chemical structure and the changing concept of vinamin A activity // Proc. Nutrit. Soc. 1983. - Vol. 42. - № 1. - P. 43 - 51.

176. Ponnappa, В. Studies on the intestinal lipids in normal and vitamin A-deficient rats / B. Ponnappa, P.V. Bhat, P.S. Rama Rao // Biochem. J. 1972. 128. № 1. P.43-47.

177. Rao, D.N. Ovarien and utorine lipids of rats administrated excess vitamin A / D.N. Rao, U.K. Misra // Acta vitaminol et enzymol, 1981. Vol.3 № 1. P.3-7.

178. Rietz, P. Metabolism of vitamin A and the determination of vitamin A status / P. Rietz, O.Wiss, F. Weber // Vit. And. Horm., 1974. 32. - P. 237 - 250.

179. Scifter, E. Lymphopoctic action of vitamin A in tumor-bearing mice / E. Scifter, A. Barlett, S.M. Levenson, G. Rettura // Fed. Proc, 1978. V.37. № 3. P. 335.

180. Smolin, G. Vitamin A acid and corneal epithelial wound healing / G. Smolin G., Masao Ocumato // Ann. Opthalmol, 1981. Vol. 13 . № 5. P. 563-566.

181. Wolf, G. Nahere Erkenntnisse uber die Physiologische Chemie des Vitamins A // Ernahrungsforschung, 1981. Bd.26, № 1. S.9-12.

182. Zile, M.H. The function of vitamin A: current concepts / M.H. Zile, M.E. Cullum//Proc. Soc. Exp. and Med. 1983. 172, №. 2. P. 139-152.

Информация о работе

Собаченкова, Ирина Ивановна
кандидата сельскохозяйственных наук
Саранск, 2008
ВАК 06.02.02

Диссертация

Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от уровня витамина А в их рационах - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы