Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность и селекционно-технологические качества палево-пестрого и красно-пестрого скота

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и селекционно-технологические качества палево-пестрого и красно-пестрого скота"

На правах рукописи

ШЕНДАКОВ АНДРЕЙ ИГОРЕВИЧ

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И СЕЛЕКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА ПАЛЕВО-ПЁСТРОГО И КРАСНО-ПЁСТРОГО СКОТА

06.02.01 - разведение, селекция,

генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Курск, 2004

Работа выполнена в Орловском государственном аграрном университете

Научный руководитель:

доктор биологических наук, профессор Крюков Владимир Иванович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Жеребилов Николай Иванович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Сучков Пётр Алексеевич

Ведущая организация: ФГОУ ВПО Белгородская государственная сельскохозяйственная академия

Защита состоится года в /.../.."часов на заседа-

нии диссертационного совета Д. 220.040.04 в Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И. И. Иванова по адресу: 305021, г. Курск, ул. К. Маркса, д. 70, КГСХА

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И. И. Иванова

Автореферат разослан 2004 года

Учёный секретарь диссертационного совета

Кибкало Л. И.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы; В структуре поголовья скота России палево-пёстрый скот занимает около 25%. Симментальская порода обладает рядом характерных особенностей. Однако большинство симментальских коров не соответствует требованиям интенсивных технологий производства молока из-за низких морфофункциональных качеств вымени. Повысить молочную продуктивность симментальской породы можно за счёт скрещивания её маточного поголовья с быками улучшающих пород (М. Г. Спивак, 1983; А. И. Бальцанов и др., 1986; А. И. Прудов и др., 1987; И. М. Дунин и др., 1993; Л. И. Кибкало и др., 1993; А. И. Шилов, 2001). В настоящее время проведено много исследований по изучению продуктивных и селекционно-технологических особенностей помесного скота, полученного в результате скрещивания палево-пёстрого скота с красно-пёстрыми голштинами. Государственной комиссией РФ новая красно-пёстрая порода была утверждена в качестве селекционного достижения (И. М. Дунин и др., 2001). Вместе с тем, в ряде программ России при создании новых типов скота применяется возвратное скрещивание (В. И. Сельцов, 2001), а процесс становления новой красно-пёстрой породы сдерживается недостаточной численностью коров-рекордисток. Высказываются различные мнения по вопросам разведения сим-ментал-голштинских помесей.

Таким образом, противоречия теоретических и практических аспектов, использование различных схем скрещивания, целесообразность распространения новой красно-пёстрой породы в России и сохранения племенной базы палево-пёстрого скота объясняет актуальность наших исследований.

Цель и задачи исследований. Целью исследований является выявление наилучших по молочной продуктивности и селекционно-технологическим качествам генотипов и линий у скота, полученного на основе скрещивания симментальской, монбельярдской, сычёвской и красно-пёстрой голштинской пород.

В соответствии с целью исследований поставлены задачи, изучить следующие показатели:

- удой, кг; жирность молока, %; количество молочного жира, кг; количество молока и молочного жира на 100 кг живой массы, кг; форму и структуру вымени, скорость молокоотдачи, кг/мин; МОП, дней; сервис-период, дней; КВС по 3-м лактациям в зависимости от генотипа и линейной принадлежности;

РОС. НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА С.Петербург ¿л Л ОЭ

- плотность, А°; кислотность, Т°; редуктазную и сычужную пробы молока; процентное содержание белка и казеина в молоке коров по 1-ой лактации в зависимости от генотипа;

- удой, кг и жирность молока, % дочерей быков-производителей; препотентность быков-производителей;

- живую массу и среднесуточный прирост бычков от рождения до 18-месячного возраста в зависимости от генотипа;

- корреляцию между удоем и живой массой, удоем и продолжительностью сервис-периода; потенциальные удой и жирность молока по 4-ой лактации, прогнозируемые через коэффициент повторяемости; множественную корреляцию между признаками 1, 2 и 3 лактации в зависимости от генотипа.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в Центрально-Чернозёмной зоне на основе детального анализа у помесного скота выявлены лучшие по молочной продуктивности и селекционно-технологическим качествам генотипы и линии и определено направление дальнейшей работы с ними для воспроизводительного скрещивания.

Практическая значимость работы, состоит в определении генотипов и линий, обеспечивающих максимальную молочную продуктивность в хозяйствах Центрально-Чернозёмной зоны.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК ПЗ «Фатневский», в ОАО «Волховский сыродельный завод» Орловской области и могут быть рекомендованы для других предприятий.

Апробация работы. Результаты исследований представлены на заседаниях кафедр частной зоотехнии и биотехнологии, микробиологии и вирусологии Орловского ГАУ (2001-2004 г), совместном заседании кафедр частной зоотехнии, разведения и генетики сельскохозяйственных животных Курской ГСХА (2004 г), на Всероссийской научно-практической конференции (г. Орёл, 2003 г) и др.

Публикации. По результатам исследований опубликовано 2 статьи в журнале «Молочное и мясное скотоводство», 1 - в сборнике материалов конференции, 2 - в сборнике научных трудов Курской ГСХА, а также 5 - в Орловском ЦНТИ.

Основные положения, выносимые на защиту:

- использование животных с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе обеспечивает максимальный экономический эффект при производстве молока, они могут конкурировать с сим-менталами по интенсивности роста и живой массе;

- молоко симментальских и симментал-монбельярдских коров имеет состав, обеспечивающий лучшую сыропригодность;

- симментал-голштинские коровы СПК ПЗ «Фатневский» Орловской области пригодны для интенсивного производства молока и соответствуют стандартам красно-пёстрой породы.

Структура и объём работы. Диссертация имеет стандартную структуру и состоит из следующих разделов: «Введение», «Обзор литературы», «Методы исследований», «Результаты исследований и их обсуждение», «Заключение», «Выводы», «Практические рекомендации», «Список литературы», «Приложение». Общий объём диссертации составляет 155 страниц. Материал включает 31 таблицу, 13 рисунков, 4 фотографии. Список литературы состоит из 262 библиографических ссылок, в том числе - 232 на русском языке, 30 - на иностранных языках.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальные исследования проведены на чистопородном симментальском скоте и помесях разных генотипов по прилагаемой схеме в СПК ПЗ «Фатневский» в период с 1998 по 2004 г, а также в ОАО «Волховский сыродельный завод» Волховского района Орловской области (табл. 1); дан анализ селекционной работы СПК ПЗ «Фатневский» за 1970-2004 г.

Методической основой исследований являются работы Н. А. Плохинского, 1969; А. И. Овсянникова, 1976; Г. Ф. Лакина, 1990; Р. Шилера и др., 1981; Е. К. Меркурьевой и др., 1991; В. П. Петухова и др., 1996; К. К. Горбатовой, 2001.Селекционно-генетические группы были сформированы методом пар-аналогов (по А. И. Овсянникову): контрольная - чистопородные симменталы, I, II и III - симментал-голштины (25, 50 и 75% по красно-пёстрой голштинской породе соответственно); а также (в первых исследованиях) IV- животные генотипа 3/4 симментальская-1/4 монбельярдская, V - 1/4 симменталь-ская-1/4 монбельярдская-1/2 красно-пёстрая голштинская.

Структура зимнего рациона для коров состояла из кукурузного силоса или сенажа сеяных злаковых трав (45%), ячменно-пшеничной дерти (25%), злаково-бобового сена (20%), жома, барды и прочих кормов (10%). Основой летних рационов были зелёные и концентрированные корма. Условия кормления в группах в период проведения экспериментов были одинаковые. Контрольные дойки проводились

ежедекадно. Коровы содержались в типовых скотоводческих помещениях и на пастбище. Морфофункциональные свойства вымени изучались на 2-3 месяце лактации.

Таблица 1

Схема исследований_ _

Анализ Изученные показатели

1. Молочной' продуктивности и селекционно-технологических качеств коров по 3-м лактациям в зависимости от генотипа а) удой, кг; жир, %; молочный жир, кг б) живая масса, кг; КМ; КМЖ/100, кг в) форма и структура вымени; интенсивность молокоотдачи, кг/мин г) МОП и сервис-период, дней; КВС

2. Состава, качества и сыропригодности молока коров в зависимости от генотипа а) редуктазная и сычужная пробы, кл б) плотность и кислотность, А° и Т° в) жир, белок и казеин в молоке, % г) технологичность молока, мин

3. Молочной продуктивности и селекционно-технологических качеств коров в зависимости от линейной принадлежности. Оценка быков. а) удой, кг; жир, %; молочный жир, кг б) живая масса, кг в) структура и форма вымени коров г) удой и жирность молока дочерей быков-производителей, кг и % д) препотентность быков

4. Корреляций между селекционными признаками в зависимости от генотипа а) корреляция между живой массой и удоем б) корреляция между удоем и скоростью молокоотдачи и др.

5. Интенсивности роста бычков в зависимости от генотипа а) живая масса бычков от рождения до 18-месячного возраста, кг

6. Пригодности коров нового типа для интенсивного использования а) удой, кг; жир, %; молочный жир, кг б) корреляция между удоем и сервис-периодом следующей лактации в) коэффициенты повторяемости, г „; г) потенциальная продуктивность, с учётом влияния внешних факторов, РБ д) множественная корреляция между признаками 1,2 и 3 лактаций, г ,(2 3)

Выводы по результатам исследований и предложения производству

При исследовании состава, качества и сыропригодности молока показатели определяли следующими методами (К. К. Горбатова):

- плотность молока - по ГОСТу 3625-84 с помощью молочного ареометра АМТ с ценой деления 1,0 кг/м3;

- титруемую кислотность - на основе нейтрализации кислых соединений молока раствором щёлочи (Na ОН) в присутствии индикатора фенолфталеина;

- процентное содержание жира - кислотным методом Гербера по ГОСТу 5867-69 в жиромерах с ценой деления 0,1%;

- процентное содержание белка и казеина в молоке - методом формольного титрования на основе блокировки ЫН2-группы белков с последующим образованием метилпроизводных белков, карбоксильные группы которых нейтрализовали щёлочью;

- бактериальную обсеменённость - методом обесцвечивания индикатора резазурина под воздействием редуктазы;

- способность молока к свёртыванию - методом сычужной пробы с помощью сычужного фермента.

Оценка быков-производителей по молочной продуктивности проводилась методом сравнения их дочерей со сверстницами; изучена препотентность быков (по Солдатову, Эрнсту).

Для определения оптимальной живой массы коров изучена корреляция между живой массой и показателями молочной продуктивности.

Основой кормления бычков в молочный период являлось цельное, а также сухое молоко «Kalvolak» (производитель фирма «Nutrifeed-Veghel-Holland»). Живая масса определялась методом взвешивания ежемесячно.

Коэффициенты повторяемости определяли по Е. К. Меркурье-вой и др., 1991; потенциальную продуктивность - по Р. Шил еру и др., 1981; коэффициенты множественной корреляции - по Г. Ф. Лакину, 1990.

При статистическом анализе полученных данных использовали компьютерную программу «Microsoft Excel».

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Молочная продуктивность и селекционно-технологические особенности коров в зависимости от генотипа

При скрещивании палево-пёстрого скота с красно-пёстрыми голштинами к настоящему времени предложены разные генотипы в качестве оптимального для производства молока (А. И. Прудов и др., 1987; В. А. Байранов и др., 1989; Л. И. Данильченко, 1990; Ю. М.

Бурдин и др., 1991; И. М: Дунин и др., 1993; Л. Кибкало и др., 1995; В. Вл Алифанов и др., 1998; А. И. Шилов, 2001).

1.1 Молочная продуктивность

По 1 и 2 лактациям наибольшим удоем обладали животные II группы - 3714+45 (n=52) и 3841+52 кг (n=42), превысив.контроль соответственно на 284 и 249 кг молока (р<0,001), по 3 лактации коровы III группы -4166+65 (n=27) кг, что было больше, чем в контроле, на 570кг(р<0,01).

Наибольшая жирность молока по 1 лактации была в контрольной группе - 3,79+0,01% (n=56), что превысило все опытные группы на 0,05-0,12% (р<0,01-0,001), по 2 и 3 лактациям у коров IV группы -соответственно 3,78+0,02% (n=26) и 3,80+0,02% (n=20), превысив контроль на 0,04% (р>0,05) и 0,11% (р<0,001).

Наибольшее количество молочного жира (КМЖ) по 1 лактации было получено в III группе - 138,3+2,7 кг (n=54), что превысило контроль на 8,3 кг(р<0,05); по 2 лактации во II группе - 144,8+3,1 кг, что превысило контроль на 10,5 кг (р<0,05); по 3 лактации в III группе -157,0+3,1 кг, что было больше контроля на 24,3 кг (р<0,001).

Таким образом, лучшей молочной продуктивностью обладали коровы с кровностью 50-75% по красно-пёстрой голштинской породе.

1.2 Живая масса, количество молока и молочного жира на 100 кг живой массы.

Живая масса по 1 лактации была наибольшей в III группе -519+2 кг, превысив контроль на 7 кг (р<0,01); по 2 лактации в V группе - 544+6 кг (n=26), что превысило контроль на 8 кг (р<0,05); по 3 лактации также в V группе - 569+8 кг, что превысило средний показатель контрольной группы на 13 кг (р<0,05).

Количество молока на 100 кг живой массы. По 1 и 2 лактациям наибольшее количество молока на 100 кг живой массы показали коровы II группы - 724+7,3 и 713,9+9,0 кг, что превысило контроль соответственно на 54,1 кг (р<0,001) и 49,3 кг (р<0,001) и кг; по 3 лактации животные III группы - 742,6+10,7 кг, что превысило контроль на 95,8 кг (р<0,001).

Количество молочного жира на 100 кг живой массы. Наибольшее количество молочного жира на 100 кг живой массы (КМЖ/100) по 1 и 2 лактациям составило во II группе - 26,9±0,9 и 26,9±0,7 кг, превысив контроль на 1,5 и 1,8 кг (р>0,05); по 3 лактации в III группе - 27,9±0,9 кг, что превысило контроль на 4 кг (р<0,05).

Таким образом, более выраженным молочным типом (с высокой живой массой, удоем и жирностью молока) обладали животные с кровностью 50 и 75% по- красно-пёстрой голштинской породе.

1.3 Морфологические и функциональные свойства вымени

Форма и структура вымени. По 1 лактации худшими морфологическими качествами вымени обладали чистопородные сим-менталы. В этой группе (п=56) у 5,3% коров было «козье» и грубое вымя. К 3 лактации во всех группах не осталось коров с округлой формой вымени. Во II, III, IV и V группах 100% поголовья представляло собой животных с железистым выменем.

Скорость молокоотдачи. По 1 лактации наибольшую, скорость молокоотдачи показали животные II группы - 1,411±0,028 кг/мин, превысив контроль на 0,114 кг/мин (р<0,01); по 2 лактации ~ животные V группы - 1,486±0,048 кг/мин, превысив контроль-на 0,111 кг/мин (р>0,05); по 3 лактации животные III группы - 1,549± 0,051 кг/мин, что превысило контроль на 0,153 кг/мин (р<0,05).

Таким образом, скрещивание симменталов и симментал-мон-бельярдов с красно-пёстрым голштинским скотом способствует улучшению морфофункциональных свойств вымени коров. У помесных животных улучшается форма и структура вымени.

2. Воспроизводительные качества коров в зависимости от генотипа

Особое влияние на реализацию воспроизводительных функций оказывают организационные мероприятия. В результате наших исследований было выяснено, что коровы с голштинской кровью по 1 лактации обладают лучшими воспроизводительными качествами, однако к 3 лактации эти качества ухудшаются. Для продолжительно -

сти сервис-периода коров II группы С у равнялся 40-50%. Аналогичные тенденции получены и при повторном исследовании (табл. 5).

3: Состав, качество и сыропригодность молока в зависимости от генотипа

Состав и качество. Большей плотностью молока обладали коровы 1 и III групп (соответственно 28,5±0,2 и 28,7±0,2 °А; р>0,05). Кислотность молока была несколько ниже во II, III и V группах.

Особое значение при производстве сыров принадлежит процентному содержанию общего белка и казеина в молоке. Наибольший процент белка был в контрольной и IV группах (3,36±0,02%; р>0,05). Коровы V группы показали 3,30±0,02% белка в молоке (р<0,05). Процентное содержание казеина в молоке было наибольшим в IV группе (2,40±0,01%; р>0,05). Симментальские коровы уступали им 0,01%. Наименьшим этот показатель был у симментал-голш-тинских коров (2,30-2,32±0,01; р<0,001).

Таким образом, лучшей сыропригодностью обладало молоко симментальских и симментал-монбельярдских коров, что, по-видимому, следует объяснить возможным наличием у этих животных гена к-Спвв. Вместе с тем, молоко симментал-голштинских коров также пригодно для производства твёрдых сыров и соответствует ГОСТу Р-52054-2003.

4. Молочная продуктивность и селекционно-технологические особенности коров в зависимости от линейной принадлежности

При совершенствовании скота большое значение придаётся разведению по линиям (М. Г. Спивак, 1983; Н. И. Стрекозов и др., 1995; А. Понамарёв и др., 1995; А. И. Шилов, 2001). Вместе с тем, современные линии симментальской породы мало отличаются по основным селекционным признакам (И. М. Дунин, 1995).

4.1 Молочная продуктивность и живая масса

Молочная продуктивность. Из таблицы 2 следует, что по 1 лактации наибольший удой показали первотёлки линии В. Адмирал -3224±83 кг молока, превысив контроль на 112 кг (р>0,05). Наиболь-

шая жирность молока по 1 лактации была в контроле - 3,73±0,02% (р>0,05). Наибольшее количество молочного жира также было у животных линии В. Адмирал - 119,6±4,9 кг, что превысило контроль на 3,5 кг (р>0,05). По 2 лактации наибольший удой показали коровы линии В. Адмирал - 3592±64 кг молока, что превысило контроль на 290 кг (р<0,001), а аналогичный показатель коров линии С. Т. Рокит-на 87 кг (р>0,05). У коров линии В. Адмирал также было наибольшее количество молочного жира- 133,3±4,5 кг, превысившее контроль на 10,8кг(р<0,05).

Таблица 2

Молочная продуктивность коров в зависимости от линейной п р и н адл ежн ости_

Линия Лактация п Удой, кг Жир, % Молочный жир, кг

Радониса 838 (контроль) 1 2 3 40 38 30 3112±50 3302±45 3413±47 3,73±0,02 3,71 ±0,03 3,70±0,02 И6,1±2,5 122,5*2,0 126,3±2,0

В Адмирал 697789 1 2 3 50 48 38 3224±83 3592±64* 3992±65** 3,71 ±0,02 3,71±0,02 3,71 ±0,03 119,6*4,9 133,3±4,5* 148,1±3,6**

Флорнана 374 1 2 3 12 11 10 2915±109 3205±90 3408±96 3,71±0,04 3,70±0,02 3,70±0,03 108,1 ±4,7 118,6±4,1 126,1±3,6

С. Т. Рокит 252803 1 2 3 25 25 21 3201±125 3505±118 3705±105* 3,70±0,06 3,70±0,03 3,68±0,02 118,4±6,8 129,7±4,6 136,3±3,6*

Примечание:*-р<0,05, **-р<0,01, ***-р<0,001 (длятабл. 2,4-6)

По 3 лактации лучшей молочной продуктивностью обладали коровы линии В. Адмирал, превысив остальные группы по всем показателям.

Таким образом, животные, принадлежащие к линиям красно-пёстрых голштинских быков, отличались большей молочной продуктивностью. Для коров линии Радониса по 1 лактации характерна высокая жирность молока, однако к последующим лактациям наблюдается тенденция к снижению этого показателя. Для коров линии В. Адмирал характерна стабильная жирность молока по первым трём лактациям.

Живая масса. Наибольшую живую массу по 1 лактации показали коровы линии Тореадора - 530±11 кг (п=10), превысив коров линии Радониса (контроль) на 21 кг (п=62, р>0,05). Наименьшая живая масса была у коров линии М. Чифтейн - 492± 14 кг (п=20, р>0,05).

По 2 лактации наибольшую живую массу показали коровы линии Флориана - 568±14 кг (п=10), что превысило коров линии Радо-ниса на 38 кг (п=43, р<0,05). Коровы линии С. Т. Рокит (п=25) превысили контроль на 25 кг (р<0,05). Коровы линий В. Адмирал (п=80) и Р. Соверинг (п=12) превысили контроль соответственно на 11 и 15 кг, линий Осеано (п=17) и Браво (п=18) - соответственно на 17 и 15 кг живой массы. Наименьшая живая масса была у коров линии М. Чиф-тейн (п=13) - 499±30 кг, что уступало контролю 21 кг (р>0,05).

Наибольшая живая масса по 3 лактации также была у коров линии Флориана - 594+19 кг (п=7), что превысило контроль на 64 кг (п=35, р<0,05). Коровы линии С. Т. Рокит (п=20) с показателем 582±1О кг превысили контроль на 52 кг (р<0,05). Наименьшая живая масса была у коров линии М. Чифтейн (п=13) и Крепыша (п=4) соответственно - 510±10 и 528+32 кг (р>0,05). Животные линий Осеано (п=15) и Браво (п=14) превысили контроль соответственно на 33 и 34 кг; линии Р. Соверинг (п=7) с показателем 570±16 - на 40 кг (р<0,05).

Таким образом, наибольшей молочной продуктивностью обладают коровы линии В. Адмирал, наибольшей живой массой - коровы линии Флориана; у коров голштинской линии М. Чифтейн и Крепыша была установлена низкая живая масса.

4.2 Молочная продуктивность дочерей быков-производителей.

Удой и жирность молока за 305 дней лактации, В исследованном стаде использовали быков: линия Радониса 838 - Дымок 948, Грозный 2239; Флориана 374 - Сезон 7753; Тореадора 146 - Кумир 6002; С. Т. Рокит 252803 - Монос 2391; В. Адмирал 697789 - Атлет 9371, Кассио 2026; М. Чифтейн 95679 - Хариус 2170; Р. Соверинг 198998 - Альт 9122, Экран 3284; Осеано 11594 - Лог 6855; Браво 12571 - Гейм 7192. Наибольший удой по 1 лактации показали дочери сычёвского быка Кумира 6002 линии Тореадора 146 - 4131 кг, превысив сверстниц на 777 кг молока (р<0,01). Полукровные дочери Хариуса 2170 линии М. Чифтейн 95679 с удоем 3573 кг превысили сверстниц на 200 кг молока (р>0,05); дочери Альта 9122 линии Р. Соверинг 198998 с удоем 3594 кг - на 275 кг (р>0,05). У дочерей Альта 9122 линии Р. Соверинг 198998 была наибольшая жирность молока - 3,73%, что превысило сверстниц на 0,02% (р>0,05). Наи-

меньшую жирность молока показали полукровные дочери Хариуса 2170 - 3,67%, что было меньше, чем у сверстниц, на 0,04% (р<0,05).

По 3 лактации наибольший удой показали дочери Атлета 9371 - 4396 кг, превысив сверстниц на 683 кг молока (р<0,05). Дочери Дымка 948, Сезона 7753, Лога 6855, Гейма 7192 уступали сверстницам 126-201 кг (р>0,05). Наибольшая жирность молока по 3 лактации была у дочерей Гейма 7192 линии Браво 12571 - 3,75%, превысив сверстниц на 0,04% (р<0,05).

Препотентность быков-производителей. От наследственных особенностей зависит препотентность животных. По удою дочерей за 305 дней 1 лактации большей препотентностью обладал бык Кумир 6002 - 0,835.

1 -№2-1Ш5-«и-вдав-

Дымок Грозный Кумир • Атлет Хариус Альт

Рис I. Индекс препотентности быков-производителей по удою дочерей за 305 дней 1 лактации.

По 3 лактации дочерей можно сделать вывод о достаточно высокой препотентности быка Дымка 948 линии Радониса 938 - 0,762. Низкие коэффициенты вариации (1,0-3,0%) жирности молока послужили причиной высокой препотентности быков-производителей по этому признаку

Дымок Сезон Монос" Атлет Кассио Экран Лог Гейм

Рис. 2. Индекс препотентности быков-производитепей по удою дочерей за 305 дней 3 лактации.

Таким образом, по 1 лактации лучшей молочной продуктивностью обладали дочери Кумира 6002, что, по-видимому, связано с более выраженным молочным типом сычёвского скота. Дочери быков голштинских линий в разной степени превышали сверстниц по удою и жиру.

5. Корреляция между селекционными признаками коров в зависимости от генотипа •

За многие годы разведения скота накоплены обширные данные о величине и направленности взаимосвязи между живой массой и уровнем молочной продуктивности. Однако в каждом стаде скот обладает своими особенностями экстерьера и продуктивности (В. И. Сельцов, 2001; J. Chrenek, 1980; А Sharma, 1982).

Корреляция между живой массой и удоем. По 1 лактации наибольшая связь между удоем и живой массой была у первотёлок контрольной группы - 0,811±0,079. Это было обусловлено разнообразием удоя и живой массы в группе.

0 8' 0.7' ОД 0,5' 0.4 0,3 0,2' о.и

I Ш,

С '

И В

JBJ

ш

1 Ш

V

| лактация

Э2 лактация

ИЗ лактация |

Рис. 3 Корреляция между живой массой и удоем С - контроль, п - соответственно 56, 44, '26, 52, 39, 28, 55, 42, 30, 54. 40. 27. 25. 22,18; 30. 26, 20 (* - р<0.05, "- р<0,01)

1

I

По 2 лактации наибольшая связь между удоем и живой массой была в III группе - 0,623±0,126, что превысило контроль на 0,19. У животных II и V групп коэффициент корреляции между удоем и живой массой соответственно составил 0,541±0,133 и 0,503±0,176.

По 3 лактации наибольшая корреляционная связь между удоем и живой массой оказалась во II группе - 0,593±0,152, что превысило аналогичный показатель контрольной группы на 0,422.

Корреляция между живой массой и жирностью молока. Между живой массой и жирностью молока получена невысокая положительная и отрицательная связь.

Корреляция между удоем и скоростью молокоотдачи. Наибольшее влияние на скорость молокоотдачи по первым трём лактаци-ям оказала величина удоя у коров с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе.

Таким образом, скрещивание симментальского и симментал-монбельярдского скота с голштинскими быками является целесообразным.

6. Живая масса бычков в зависимости от генотипа

Согласно исследованиям М. Д. Дедова (1975), чистопородное поголовье симментальских животных в СПК ПЗ «Фатневский» на протяжении XX века обладало самой низкой живой массой среди племенных заводов России (СССР).

Живая масса от рождения до 18 месяцев (n=10). Наибольшей живой массой при рождении обладали бычки II, III и V групп - 33±3 кг, что превысило контроль на 2 кг (р>0,05). В возрасте 3 месяцев наибольшая живая масса была установлена в V группе - 102±4 кг, что было больше, чем в контроле, на 8 кг (р<0,05). Животные II группы превысили чистопородных симментальских бычков на 7 кг — соответственно 101±4 и 94±3 кг (р>0,05). В возрасте 6 и 9 месяцев наибольшую живую массу показали бычки ПГ группы - соответственно 171±4 и 235±5 кг, что превысило контроль на 11 и 10 кг (р<0,05). Наибольшая живая масса в возрасте 12 месяцев была у бычков V группы - ЗОЗ±8 кг, что превысило контроль на 13 кг (р>0,05); в возрасте 15 месяцев - у бычков III группы (368±5 кг), превысивших контроль на 17 кг (р>0,05). В возрасте 18 месяцев наибольшую живую массу установили бычки V группы - 420±11 кг, что недостоверно превысило контроль на 7 кг.

Таким образом, более высокой живой массой на протяжении всего выращивания обладали бычки V и III групп. Бычки с кровно-стью 50-75% по красно-пёстрой голштинской породе обладают большей энергией роста до 6-месячного возраста (среднесуточный прирост у них составил 711-780 г, у симменталов - 684-725 г). К концу откорма симментальские бычки превышали помесных на 100150 г среднесуточного прироста. Вместе с тем, для симментальских бычков характерны более округлые формы туловища.

7. Пригодность симментал-голштинских коров СПК ПЗ «Фатневский» для интенсивного использования и их соответствие стандартам красно-пёстрой породы

Из изложенного выше материала следует, что при выведении нового типа скота в СПК ПЗ «Фатневский» использовались разные методы скрещивания. Одна часть чистопородных симментальских коров подвергалась вводному скрещиванию с монбельярдами. Полукровных помесей скрещивали с чистопородными красно-пёстрыми

голштинскими быками, а затем на животных генотипа 1/4симмен-тальская-1/4монбельярдская-1/2красно-пёстрая голштинская использовали чистопородных красно-пёстрых голштинских быков или быков с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе. Другую часть чистопородных симментальских коров скрещивали с красно-пёстрыми голштинами до получения помесей с кровностью 75% по голштинской породе. В обоих вариантах на полученных животных больше не использовали быков монбельярдской породы.

Таблица 3

Степень выраженности селекционных признаков красно-пёстрой породы у симментал-голштинских коров в СПК ПЗ «Фатнев-ский» (п=30)__

Признаки Выраженность признаков, согласно проведённым в хозяйстве исследованиям

Масть Красно-пестрая

Телки живая масса при рождении, кг в возрасте 18 месяцев, кг 32 ±2 368 ±5

Возраст половой зрелости, мес 18± 3

Коровы, живая масса при 1 отеле, кг 500 ± 9

при 2 отйле, кг 550 ± 11

при 3 отеле, кг 620 ± 12

Промеры : длина головы, см 46 ±2

ширина лба, см 19 ± 2

высота в крестце, см 137 ±4

высота в холке, см 136 ±5

ширина груди, см 38 ±2

глубина груди, см 71 ±3

обхват груди, см 183 ±6

ширина в маклаках, см 46 ±2

ширина в седалищных буграх, см 19± 1

длина туловища, см 164 ± 7

обхват пясти, см 18 ± 1

Вымя форма чашеобразное 80%, округлое 20%

глубина передних долей, см 25 ±2

длина передних сосков, см 6±1

молокоотдача, кг/мин 1,6 ±0,2

индекс вымени, % 44± 1

Целью окончательного процесса селекции была консолидация нового типа скота с высоким содержанием жира и белка в молоке. В результате наших исследований было выяснено, что использование красно-пёстрой голштинской породы в СПК ПЗ «Фатневский» более эффективно, чем монбельярдской, для повышения молочной продуктивности. Удой коров с кровностью 50-75% по красно-пёстрой гол-

штинской породе по первым трём лактациям стал выше, чем у сим-менталов, на 500-1000 кг молока, скот стал соответствовать стандартам новой красно-пёстрой породы (табл. 3,4),

Согласно программам разведения красно-пёстрого скота России (ВНИИ племенного дела, 2000-2002 г), центрально-чернозёмный тип красно-пёстрой породы должен обладать удоем 5000-5500 кг молока, жирностью 3,7%, интенсивностью молокоотдачи 1,6-1,8 кг/мин. Симментал-голштинские коровы СПК ПЗ «Фатневский» уступают этим требованиям только по удою.

Молочная продуктивность. Из таблицы 4 следует, что по первым трём лактациям наибольшим удоем за 305 дней обладали коровы с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе, превысив соответственно симменталов на 786, 798 и 855 кг молока (р<0,001). Животные с кровностью 25% по красно-пёстрой голштин-ской породе показали наибольшую жирность молока по 3 лактации -3,8%. Коровы III группы также превысили симменталов по количеству молочного жира - соответственно на 30,6, 29,0 и 32,2 кг (1X0,001).

Таблица 4

Молочная продуктивность коров по 3-м лактациям

Генотип Лактация п Удой, кг Жир, % Молочный жир, кг

С контроль 1 2 3 58 48 37 3060±79 3349±70 3525±41 3,74±0,01 3,77±0,01 3,77±0,01 114,4*3,5 126,2*3,1 132,9*2,9

3/4С-1/4Г I 1 2 3 32 29 20 3337±135 3408*129 3643±85 3,77*0,02 3,78±0,01 3.80*0,01 125,8*6,1 128,8*4,4 138,4*3,6

1/2С-1/2Г 11 1 2 3 84 69 57 3773±119 *•• 3965*105 *** 4235±98 «♦* 3,77*0,01 *' 3,76*0,01 3,76*0,01 142,2*5,8*** 149,1 ±4,8 *** 159,2*4,6 ***

1/4С-3/4Г «в себе» Ш 1 2 3 36 31 21 3846±129 »*» 4127±120 •*♦ 4380±107 •*• 3,77*0,01 * 3,76*0,01 3,77*0,01 145,0*6,5 155,2*6,4 *** 165,1 ±5,8 **♦

Примечание: С - симментальская, Г - красно-пёстрая голштинская (для табл. 4-9).

Воспроизводительные особенности. По 1 лактации наибольшая продолжительность МОП была у чистопородных симменталов -409+11 дней, превысив животных II и III групп на 32 и 38 дней. Наибольшее количество осеменений на одно оплодотворение было в контрольной группе - 3,1+0,2, что превысило опытные группы на 0,5-0,8 (р<0,05).

По 2 лактации наибольшая продолжительность МОП также составила у чистопородных животных - 401+10 дней, что превысило II группу на 26 дней (р>0,05). Продолжительность сервис-периода по

2 лактации была приблизительно одинаковой 94-97 дней (р>0,05). По

3 лактации продолжительность МОП во всех опытных группах увеличивалась, превысив симменталов (385 дней) соответственно на 2, 5 и10(р>0,05).

Таблица 5

Воспроизводительные качества коров по 3-м лактациям

Генотип Лакта- п МОП, Сервис-период, КВС

ция дней дней

С 1 56 409±11 - 0,89±0,03

2 50 401±10 96±5 0,91 ±0,03

Контроль 3 28 385±9 81±5 0,95±0,02

3/4 С-1/4 Г 1 36 398*13 - 0,92±0,04

2 30 380±9 94±6 0,96±0,02

I 3 16 387±8 96±5 0,94±0,02

1/2 С-1/2 Г 1 55 377±10» - 0,97±0,02 *

2 42 375±11 97±8 0,97±0,03

II 3 32 390±9 98±9 0,94±0,02

1/4 С-3/4 Г 1 27 371±15 * - 0,98±0,03 *

«в себе» 2 17 380±16 95±4 0,96±0,04

Ш 3 14 395±10 90±6 0,92±0,03

Коэффициент воспроизводительной способности по 1 лактации был более оптимальным у первотёлок II и Ш групп, превысив контроль соответственно на 0,08 и 0,09 (р<0,05). По 2 лактации КВС в I, II и Ш группах превысил чистопородных симменталов соответственно на 0,05, 0,06 и 0,05 (р>0,05). По 3 лактации КВС был ниже, чем в контроле, на 0,01, 0,01 и 0,03 (р>0,05).

Нами выяснено, что коровы симментальской породы и скот, соответствующий стандартам новой красно-пёстрой породы, в разной степени реагирует на изменения интенсивности и цикличности производства молока. По зависимости продолжительности сервис-периода от величины удоя можно судить о реакции организма коров на внешние и внутренние факторы, на условия кормления и содержания.

Из таблицы 6 следует, что корреляция между продолжительностью СП 2 лактации и удоем за 305 дней 1 лактации была наибольшей у коров Ш группы -0,358+0,173.

Корреляция между продолжительностью СП 3 лактации и удоем за 305 дней 2 лактации также была наибольшей в Ш группе 0,304+0,213. Здесь также прослеживалась тенденция к возрастанию связи с увеличением процента кровности по голштинам.

Таблица 6

Зависимость продолжительности сервис-периода (СП) от величины удоя за 305 дней предыдущей лактации - _

Генотип (группы) СП 1 лактации - удой за 303 дней 1 лактации СП 3 лактации - удой за 305 дней 2 лактации СП 4 лактации- удой за 30S дней 3 лактации

п Т± Л], п г±ш. п т± ш,

С (контроль) 49 0,166 ±0,144 48 0,222 ±0,144 37 0,252 ±0,164

3/4С-1/4Г 1 27 -0,203 ±0,196* 27 0,011 ±0,120* 20 0,137 ±0,233

1/2С-1/2Г 11 69 0,145 ±0,121 60 0,018 ±0,131 * 57 -0,058 ±0,135*

1/4С-3/4Г «в себе» Ш 31 0,358 ±0,173 22 * 0,304 ±0,213 21 0,214 ±0,224

Корреляция между продолжительностью СП 4 лактации и удоем за 305 дней 3 лактации была наибольшей у симментальских коров - 0,252±0,164, что превысило III группу на 0,038: Здесь не было выявлено возрастания связи от I к III группе. В целом, коэффициенты корреляции говорят о возможности проведения работы по улучшению воспроизводительных качеств коров.

Коэффициенты повторяемости (г«) удоя (0,179) и жирности молока (0,357) были ниже нормы. Молочная продуктивность 4 лактации, прогнозируемая через коэффициенты повторяемости, подтверждает высокий потенциал коров дойного стада СПК ПЗ «Фатнев-ский».

Таблица 7

Прогноз молочной продуктивности коров нового типа-.

Генотип (группа) л Потенциальная молочная продуктивность коров в группах по 4 лактации, с учетом влияния внешних факторов (Рв)

Лимиты (тт. шах) В группе

Удой, кг Жир, % Удой, кг Жир, %

С (контроль) 37 3459-3934 3,67-3,89 3863 3,76

3/4С-ШГ 1 20 3557-4011 3,66-3,91 3910 3,78

ШС-1/2Г И 57 3793-4446 3,69-3,88 4144 3,76

1/4С-3/4Г III 21 3872-5043 3,68-3,89 - 4201 3,76

Прогнозируемая жирность молока остаётся достаточно высокой. Повторяемость показателей молочной продуктивности тесно связана с наследуемостью признака и условиями среды (кормление и содержание), в то время как множественная корреляция между признаками первых трёх лактации может характеризовать устойчивость

продуктивности и пригодность коров для интенсивного использования в зависимости от генотипа.

Из рисунка 4 следует, что с увеличением процента кровности по голштинам до 50% возрастает зависимость удоя 2 и 3 лактации от удоя 1 лактации. Уменьшение корреляции в III группе (0,598) объясняется влиянием выраженного молочного типа коров с кровностью 75% по голштинской породе.

0,8-

Удой за 305 дней, кг Жир, % КМЖ, кг Сервис-период, дней

Г ИС РЗМС-ШГ П1/2С-1/2Г П1/4С-3/4Г |

Рис 4 Связь признака 1 лактации с признаками 2 и 3 лактаций, г i(2 3, С - контроль (симментальская) п-см табл 7 ("—р<0,05,р<0,01,***—р<0,001)

Наименьшая множественная связь между жирностью молока 1, 2 и 3 лактации (0,104) во II группе подтверждает то, что жирность молока по 1 лактации у полукровных коров незначительно влияет на жирность молока следующих лактации. Это обусловлено отрицательной корреляцией между удоем и жирностью молока в этой группе. В то же время, для животных I и III групп характерна наибольшая связь (соответственно 0,571 и 0,537), что можно объяснить влиянием симментальской породы в группе I и красно-пёстрой голштинской породы в группе III. Наибольшая множественная корреляция между продолжительностью сервис-периода 1, 2 и 3 лактации составила у коров с кровностью 25% по красно-пёстрой голштинской породе (0,641). В целом, полученные коэффициенты множественной корреляции в III группе говорят о наибольшей пригодности коров с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе для интенсивного производства молока.

Таким образом, проведенные исследования неоднократно подтверждают целесообразность использования для интенсивного ведения отрасли производства молока коров с кровностью 50-75% по красно-пёстрой голштинской породе, молочный тип симментал-голштинских коров.

Экономическая эффективность исследований

Прибыль от использования помесных коров в группах по 3-м лактациям составила (в ценах 122003 г): симментальская - 281857,0, 195197,8, 95836,1 р.; I - 298260,1, 200368,8, 160249,3 р; II - 365327,1, 313322,1 244316,5 р.; III - 354164,1, 279847,2, 228980,4 р.; IV -105242,1, 111839,7, 105629,5 р.; V - 270333,0, 187941,0, 199090,8 р. От использования молока симментальских коров для производства твёрдых сыров прибыль составила 325 р. на 100 кг сыра.

Таблица 8

Эффективность использования коров нового типа

Группа Лак- Произве- Стоимость Всего Прибыль, Рента-

та- дено моло- реализован- затрат. Р бель-

ция ка базис- ного молока. Р ность,

ной жир- Р %

ности, кг

С 1 186562,9 746249,2 506785,8 239463,4 47,2

2 173152,9 692611,6 491333,5 201278,1 40,9

контроль 3 140486,3 561944,0 398067,7 163876,3 41,1

3/4С-1/4Г 1 115021,6 460086,4 300112,2 159974Л 53,3

2 106738,6 426954,4 274556,2 152398,2 55,5

(I) 3 79105,1 316420,4 200789,6 115630,8 57,6

1/2С-1/2Г 1 341381,0 1365524,0 867888,8 487635,2 57,3

2 293908,4 1175633,6 677901,1 497732,5 73,4

(И) 3 259327,2 1037308,8 590989,3 446319,5 75,5

1/4С-3/4Г 1 149137,0 596548,0 350556,3 245991,7 70,2

«в себе» 2 137441,0 549764,0 301233,4 248530,6 82,5

(111) 3 97718,4 390873,6 210556,9 180316,7 85,6

Также нами проанализировано значение масти при отборе скота на повышение молочной продуктивности; прорабатываются вопросы цито- и иммуногенетической характеристики симментальского и красно-пёстрого скота.

ВЫВОДЫ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Использование коров с кровностью 75% по красно-пёстрой гол-штинской породе способствует повышению рентабельности отрасли производства молока до 85,6%. Их удой за 305 дней 3-ей лактации в одинаковых условиях кормления и содержания составляет 4166+65 - 4380+107 кг, что превышает контроль на 509-855 кг молока. Коэффициент воспроизводительной способности у симмен-тал-голштинских коров с увеличением процента кровности от 25 до 75% по 1 лактации увеличивается от 0,92+0,04 до 0,98+0,03.

2. Молоко симментальских и симментал-монбельярдских коров содержит 2,39±0,01 и 2,40±0,01% казеина, что обеспечивает лучшую сыропригодность; молоко коров с кровностью 25-75% по красно-пёстрой, голштинской породе также пригодно для производства сыров.

3. Между животными отдельных линий нет чётких отличий по продуктивным и селекционно-технологическим показателям; наибольшей молочной продуктивностью по 1-ой лактации обладают коровы линии Тореадора 146 - 4131±235 кг, по 3-ей лактации коровы линии В. Адмирал 697789 - 4396±312 кг молока.

4. Увеличение живой массы коров дойного стада способствует повышению удоев; для коров с живой массой 600-650 кг характерны наибольшие удои и жирность молока.

5. Скот нового типа обладает высокой энергией роста и может конкурировать с чистопородными симменталами по интенсивности роста; до 6-месячного возраста бычки с кровностью 75% по красно-пёстрым голштинам превосходят симменталов на 30-60 г среднесуточного прироста.

6. Корреляция между удоем за 305 дней и продолжительностью сервис-периода с возрастом у коров с кровностью 50-75% по красно-пёстрой голштинской породе уменьшается соответственно до -0,058±0,135 и 0,214±0,224, что подтверждает возможность улучшения их воспроизводительных функций за счёт селекционных и организационных мероприятий.

7. Наибольшим потенциальным удоем по 4-ой лактации, прогнозируемым через коэффициент повторяемости, с учётом влияния внешних факторов, обладают коровы с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе - 4201 кг молока, что превышает симменталов на 338 кг молока.

8. Множественные коэффициенты корреляции между признаками 1, 2 и 3 лактации у коров с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе (соответственно: удой - 0,598±0,189, жирность молока - 0,537±0,198, количество молочного жира - 0,571±0,193, сервис-период - 0,269±0,277) говорят о том, что этот генотип наиболее пригоден для производства молока и разведения «в себе».

9. Симментал-голштинские коровы в СПК ПЗ «Фатневский» Орловской области пригодны для интенсивного ведения отрасли производства молока и соответствуют стандартам новой красно-пёстрой породы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для интенсивного производства молока в хозяйствах Центрально-Чернозёмной зоны России следует использовать животных с кровностью 50-75% по красно-пёстрой голштинской породе и красно-пёструю породу; для достижения стандартов красно-пёст рой породы животных с кровностью 75% по красно-пёстрым голштинам необходимо разводить «в себе»; целесообразно вести селекцию на увеличение живой массы, жирности молока; повысить требования к оценке быков-производителей.

2. Для производства молока с высокими сыродельческими качествами следует использовать симментальских коров и коров с кровно-стью 25% по улучшающей породе, подбор красно-пёстрых коров с кровностью 50-75% по голштинам необходимо вести на закрепление типа, обеспечивающего высокую сыропригодность молока.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1. А. И Шендаков. Молочная продуктивность симментал-голштинских коров // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№2.-С. 16-17.

2. В. Н Данилов, А. И. Шендаков, В. И. Крюков. Влияние генотипа коров на сыропригодность молока // Молочное и мясное скотоводство.- 2003.- №8.- С. 16-18.

3. А. И. Шендаков, В. И. Крюков, В. М. Николина. Перспективы разведения красно-

пёстрого скота в Орловской области//Повышение продуктивных качеств, улучшение профилактики и лечения с/х животных (материалы научно-практической конференции Курской ГСХА 24-27 февраля 2004).

4. А. И. Шендаков, В. И. Крюков. Влияние генотипа коров на их воспроизводительные качества // Повышение продуктивных качеств, улучшение профилактики и лечения с/х животных (материалы научно-практической конференции Курской ГСХА 24-27 февраля 2004).

5. А. И. Шендаков, В. И. Крюков. Значение масти при повышении молочной продуктивности крупного рогатого скота // Ветеринария: современные аспекты и перспективы. Материалы Всероссийской научно-практической конференции 2123 мая 2003 г. - Орел, Издательство ОГАУ, часть II. - 2003 г. - С. 103-105.

6. А И. Шендаков, В. И. Крюков. Эффективность повышения морфофункциональ-ных качеств вымени коров симментальского скота// Орловский ЦНТИ, № 53-08003,4 стр.

7. В. И. Крюков, А. И. Шендаков, В. М. Николина. Молочная продуктивность симментальского скота и его помесей с монбельярдами и красно-пестрыми голшти-нами // Орловский ЦНТИ, № 53-047-03,3 стр.

8. В. Н. Данилов, А. И. Шендаков, В. И. Крюков. Сыропригодность молока симментальского скота и его помесей // Орловский ЦНТИ, № 53-046-03,3 стр.

9. А. И. Шендаков, В. И. Крюков Мясная продуктивность совершенствуемого симментальского скота // Орловский ЦНТИ, № 53-110-03,2 стр.

10. А. И. Шендаков, В. И. Крюков. Совершенствование симментальского скота в СПК «Фатневский» Орловской области // Орловский ЦНТИ, № 53-169-03,2 стр.

Р-81 1 в

Издательство ОрелГАУ, 2004, Орел, Бульвар Победы, 19. Заказ 17/04. Тираж 100 экз.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Шендаков, Андрей Игоревич

Введение.

Глава 1. Повышение молочной продуктивности симментальского скота и создание на его основе новой красно-пёстрой породы.

1.1 Краткая история, современное состояние, внутрипородная селекция и причины совершенствования симментальского скота.

1.1.1 Современное состояние симментальского скота России.

1.1.2 Разведение симментальского скота по линиям.

1.1.3 Организационно-племенная структура и особенности симментальского скота Орловской области.

1Л .4 Генетический потенциал симментальского скота и целесообразность повышения его качеств методами скрещивания.

1.2 Скрещивание симментальского скота с улучшающими породами, продуктивные и селекционно-технологические особенности помесей.

1.2.1 Монбельярдская порода и особенности её использования при выведении скота нового типа.

1.2.2 Красно-пёстрая голштинская порода и особенности её использования при скрещивании с симменталами.

1.2.3 Морфофункциональные свойства вымени помесей.

1.2.4 Молочная продуктивность помесей.

1.2.5 Мясная продуктивность помесей.

1.2.6 Экстерьерно-конституциональные изменения при скрещивании.

1.3 Выведение красно-пёстрой породы и племенная работа с ней.

1.3.1 Племенная база красно-пёстрого скота России.

1.3.2 Продуктивное долголетие коров красно-пёстрой породы.

Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1 Анализ племенной работы СПК ПЗ «Фатневский».

3.2 Молочная продуктивность и селекционно-технологические особенности скота в зависимости от генотипа.

3.2.1 Молочная продуктивность по 3-м лактациям.

3.2.2 Живая масса, количество молока и молочного жира на 100 кг живой массы по 3-м лактациям.

3.2.3 Морфофункциональные качества вымени по 3-м лактациям.

3.3 Воспроизводительные качества коров в зависимости от генотипа.

3.4 Состав, качество и сыропригодность молока.

3.5 Молочная продуктивность и селекционно-технологические особенности коров в зависимости от линейной принадлежности.

3.5.1 Молочная продуктивность дочерей быков-производителей.

3.5.2 Живая масса коров в зависимости от линейной принадлежности.

3.5.3 Морфофункциональные качества вымени в зависимости от линейной принадлежности.

3.6 Корреляционные связи между селекционными признаками в зависимости от генотипа.

3.7 Мясная продуктивность бычков в зависимости от генотипа.

3.8 Схема выведения, продуктивные особенности и пригодность для интенсивного использования скота нового типа в СПК ПЗ «Фатневский».

Глава 4. Направление селекционно-генетической и организационной работы при дальнейшем совершенствовании симментальского и красно-пёстрого скота (заключение).

4.1 Работа с симментальским скотом.:.

4.2 Работа с красно-пёстрым скотом.

4.3 Направление племенной работы со скотом в СПК ПЗ «Фатневский».

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и селекционно-технологические качества палево-пестрого и красно-пестрого скота"

Актуальность направления исследований В структуре поголовья крупного рогатого скота России симментальская порода занимает около 20%. Скот этой породы обладает рядом характерных особенностей (комбинированной продуктивностью, дифференцированностью на внутрипородные типы и т. д.). Однако большинство коров симментальского скота (до 70% поголовья) не соответствует требованиям интенсивных технологий производства молока из-за морфофункциональных недостатков вымени («козье» вымя и низкая скорость молокоотдачи - 0,9-1,1 кг/мин.). Повысить молочную продуктивность симментальской породы можно за счёт скрещивания её маточного поголовья с быками улучшающих пород, обладающих высоким генетическим потенциалом и приспособленностью к машинному доению [12, 13, 23, 42, 66, 163, 187, 219, 220, 221]. В настоящее время в России и многих других странах мира проведено много исследований по изучению продуктивных, селекционно-технологических, воспроизводительных и других особенностей помесного скота, полученного в результате скрещивания симмента-лов с красно-пёстрыми голштинами. Благодаря длительной и крупномасштабной работе создана новая красно-пёстрая популяция животных интенсивного типа. Государственной комиссией РФ по испытанию и сохранению селекционных достижений новая красно-пёстрая порода была утверждена в качестве селекционного достижения и внесена в государственный реестр селекционных достижений, допущенных к хозяйственному использованию [68]. Вместе с тем, в ряде программ России при создании новых типов скота предусматривалось использование монбельярдской породы и обратное скрещивание, а процесс становления новой красно-пёстрой породы сдерживается ограниченной численностью коров-рекордисток. Высказываются различные мнения о дальнейшей селекционной работе с симментал-голштинским скотом. Эти и другие особенности, противоречие теоретических и практических аспектов, использование различных схем скрещивания и прочее объясняет актуальность наших исследований.

Цель и задачи исследований. Целью исследований является выявление наилучших по молочной продуктивности и селекционно-технологическим качествам генотипов и линий у скота, полученного на основе скрещивания симментальской, монбельярдской, сычёвской и красно-пёстрой голштинской пород. В соответствии с целью исследований поставлены задачи, изучить следующие показатели: удой, кг; жирность молока, %; количество молочного жира, кг; количество молока и молочного жира на 100 кг живой массы, кг; форму и структуру вымени, скорость молокоотдачи, кг/мин; МОП, дней; сервис-период, дней; КВС по 3-м лактациям в зависимости от генотипа и линейной принадлежности; плотность, А0; кислотность, Т°; редуктазную и сычужную пробы молока; процентное содержание белка и казеина в молоке коров по 1-ой лактации в зависимости от генотипа; удой, кг и жирность молока, % дочерей быков-производителей; пре-потентность быков-производителей; живую массу и среднесуточный прирост бычков от рождения до 18-месячного возраста в зависимости от генотипа; корреляцию между удоем и живой массой, удоем и продолжительностью сервис-периода; потенциальные удой и жирность молока по 4-ой лактации, прогнозируемые через коэффициент повторяемости; множественную корреляцию между признаками 1,2 и 3 лактаций в зависимости от генотипа.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в Центрально-Чернозёмной зоне на основе детального анализа у помесного скота выявлены лучшие по молочной продуктивности и селекционно-технологическим качествам генотипы и линии и определёно направление дальнейшей работы с ними для воспроизводительного скрещивания.

Практическая значимость работы состоит в определении генотипов и линий, обеспечивающих максимальную молочную продуктивность в хозяйствах Центрально-Чернозёмной зоны.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК ПЗ «Фатневский», в ОАО «Волховский сыродельный завод» Орловской области и могут быть рекомендованы для других предприятий.

Апробация работы. Результаты исследований представлены на заседаниях кафедр частной зоотехнии и биотехнологии, микробиологии и вирусологии Орловского ГАУ, совместном заседании кафедр частной зоотехнии, разведения и генетики сельскохозяйственных животных Курской ГСХА (2001-2004 г), Всероссийской научно-практической конференции (2003 г).

Публикации. По результатам исследований опубликовано 2 статьи в журнале «Молочное и мясное скотоводство», 1 — в сборнике материалов конференции, 2 - в сборнике научных трудов Курской ГСХА, а также 5 — в Орловском ЦНТИ.

Основные положения, выносимые на защиту: использование животных с кровностью 75% по красно-пёстрой гол-штинской породе обеспечивает максимальный экономический эффект при производстве молока, они могут конкурировать с симменталами по интенсивности роста и живой массе; молоко симментальских и симментал-монбельярдских коров имеет состав, обеспечивающий лучшую сыропригодность; симментал-голштинские коровы СПК ПЗ «Фатневский» Орловской области пригодны для интенсивного производства молока и соответствуют стандартам красно-пёстрой породы.

Структура и объём работы. Диссертация имеет стандартную структуру и состоит из следующих разделов: «Введение», «Обзор литературы», «Методы исследований», «Результаты исследований и их обсуждение», «Заключение», «Выводы», «Практические рекомендации», «Список литературы», «Приложение». Общий объём диссертации составляет 155 страниц. Рукопись содержит 31 таблицу, 13 рисунков, 4 фотографии. Список литературы состоит из 262 библиографических ссылок, в том числе — 232 на русском языке, 30 — на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Шендаков, Андрей Игоревич

выводы

Результаты выполненных теоретических и эмпирических исследований позволяют сделать следующие выводы:

1. Использование коров с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе способствует повышению рентабельности отрасли производства молока до 85,6%. Коэффициент воспроизводительной способности у симментал-голштинских коров с увеличением процента кровности от 25 до 75% по 1 лактации увеличивается от 0,92±0,04 до 0,98±0,03.

2. Молоко симментальских и симментал-монбельярдских коров содержит 2,39±0,01 и 2,40±0,01% казеина, что обеспечивает лучшую сыропригод-ность; молоко коров с кровностью 25-75% по красно-пёстрой голштинской породе также пригодно для производства сыров.

3. Между животными отдельных линий нет чётких отличий по продуктивным и селекционно-технологическим показателям; наибольшей молочной продуктивностью по 1-ой лактации обладают коровы линии Тореадора 146 — 4131±235 кг, по 3-ей лактации коровы линии В. Адмирал 697789 — 4396±312 кг молока.

4. Увеличение живой массы коров дойного стада способствует повышению удоев; для коров с живой массой 600-650 кг характерны наибольшие удои и жирность молока.

5. Скот нового типа обладает высокой энергией роста и может конкурировать с чистопородными симменталами по интенсивности роста; до 6-месячного возраста бычки с кровностью 75% по красно-пёстрым голшти-нам превосходят симменталов на 30-60 г среднесуточного прироста.

6. Корреляция между удоем за 305 дней и продолжительностью сервис-периода с возрастом у коров с кровностью 50-75% по красно-пёстрой голштинской породе уменьшается соответственно до -0,058±0,135 и 0,214± 0,224, что подтверждает возможность улучшения их воспроизводительных функций за счёт селекционных и организационных мероприятий.

-1277. Наибольшим потенциальным удоем по 4-ой лактации, прогнозируемым через коэффициент повторяемости, с учётом влияния внешних факторов, обладают коровы с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе — 4201 кг молока, что превышает симменталов на 338 кг молока.

8. Множественные коэффициенты корреляции между признаками 1, 2 и 3 лактаций у коров с кровностью 75% по красно-пёстрой голштинской породе (соответственно: удой - 0,598±0,189, жирность молока - 0,537±0,198, количество молочного жира - 0,571±0,193, сервис-период - 0,269±0,277) говорят о том, что этот генотип наиболее пригоден для производства молока и разведения «в себе».

9. Симментал-голштинские коровы в СПК ПЗ «Фатневский» Орловской области пригодны для интенсивного ведения отрасли производства молока и соответствуют стандартам новой красно-пёстрой породы.

- 128

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Проведённые исследования позволяют сделать следующие предложения производству:

1. Для интенсивного производства молока в хозяйствах Центрально-Чернозёмной зоны России следует использовать животных с кровностью 5075% по красно-пёстрой голштинской породе и красно-пёструю породу; для достижения стандартов красно-пёстрой породы животных с кровностью 75% по красно-пёстрым голштинам необходимо разводить «в себе»; целесообразно вести селекцию на увеличение живой массы, жирности молока; повысить требования к оценке быков-производителей.

2. Для производства молока с высокими сыродельческими качествами следует использовать симментальских коров и коров с кровностью 25% по улучшающей породе, подбор красно-пёстрых коров с кровностью 50-75% по голштинам необходимо вести на закрепление типа, обеспечивающего высокую сыропригодность молока.

Глава 4. НАПРАВЛЕНИЕ СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКОЙ И ОРГАНИЗАЦИОННОЙ РАБОТЫ ПРИ РАЗВЕДЕНИИ СИММЕНТАЛЬСКОГО И КРАСНО-ПЁСТРОГО СКОТА (ЗАКЛЮЧЕНИЕ).

4.1 Работа с симментальским скотом.

Племенную работу с симментальским скотом, в соответствии с мнением учёных [180, 206], следует в дальнейшем вести на основе большинства классических методов и ориентировать на следующие задачи:

1. Совершенствование породы в трёх направлениях: комбинированном, то есть для получения молока и мяса, и в мясном. Такой подход применяют во всём мире. В Европе в основном разводят симменталов двойного направления продуктивности, в США, Австралии и Африке — как мясную породу.

2. Применять в качестве основного чистопородный метод разведения, а также использовать внутрипородные мировые ресурсы и ценный генофонд родственных пород.

3. Для ускорения темпов селекции по удою и улучшению молочных качеств коров следует использовать оцененных быков, по отцовской стороне родословной принадлежащих к симментальской породе и имеющих невысокую кровность по красно-пёстрой породе с материнской стороны.

4. Выведение новых линий в породе осуществлять как путём вычленения из старых, так и путём закладки новых линий на ценных производителей улучшенного типа.

5. Формирование селекционных стад вести с использованием современных методов линейной оценки животных силами племенных служб, учёных и специалистов хозяйств. На базе этих стад предусматривать широкое использование биотехнологического метода трансплантации с целью значительного увеличения количества потомков высокоценных особей.

6. Межрегиональное закрепление быков проводить по схеме заказных спариваний на более широкой основе с привлечением отдалённых от центральной части России регионов, занимающихся разведением симменталов.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Шендаков, Андрей Игоревич, Орел

1. Айсанов 3. Подбор быка-производителя к стаду // Молочное и мясное скотоводство.- 1996.- №7 С.26-27.

2. Айсанов 3. Определение препотентности быков-производителей // Молочное и мясное скотоводство.— 1995 №8 - С. 7.

3. Айсанов 3. М. Эффективность отбора быков-улучшателей // Аграрная наука.-2000.-№7.-С.31.

4. Айсанов 3. М. Корректировка племенной ценности быков // Зоотехния.— 1995.-№8.—С.7.

5. Алифанов В. Роль племенных быков при голштинизации / В. Алифанов, Д. Алифанова, Т. Калинина // Молочное и мясное скотоводство.- 1992.— №3.— С. 26-27.

6. Алифанов В. В. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации / В. В. Алифанов, А. В. Вострилов, Л. Г. Хромова, Д. К. Алифанова, С. В. Волкова // Зоотехния 1998 - №5.- С. 4-5.

7. Алифанов В. В. Селекция быков по технологическим признакам / В.В. Алифанов, Д. К. Алифанова, Л. Г. Хромова // Зоотехния.- 1999- №6.- С. 5-6.

8. Анненкова Н. Воспроизводительные качества голштинизированных коров-первотёлок / Н. Анненкова, Л. Галкин // Молочное и мясное скотоводство.-2000.-№6.

9. Арзуманян Е. А. Скотоводетвою М.: Колос, 1984. - 399 с.

10. Арсёнов А. Т. Оценка заводских линий симментальской породы скота по продуктивным и технологическим признакам потомства // Сборник научн. трудов Харьк. с.-х. инст - 1984 — С. 30-34.

11. Багрий Б. А. Опыт отбора и оценки быков-производителей / Б. Багрий, А. Шнейдер, С. Аубеков // Молочное и мясное скотоводство — 1996.— №1 — С. 25-27.

12. Бальцанов А. И. Конституция и экстерьер помесей, полученных от скрещивания симментальской и красно-пёстрой голштино-фризской пород- 130// В сборнике кормление и разведение с.-х. животных.- Саранск: 1984 — С.33-36.

13. Барабаш В. И. Прогнозирование белковомолочности у голштинского скота / В. И. Барабаш, В. В. Радченко // Зоотехния.- 1998 №3.- С.2-3.

14. Баранчук А. Г. Мясная продуктивность молодняка симментальского скота / А. Г. Баранчук, А. Н. Марченко // Животноводство 1985 — №7 — С. 5152.

15. Баращенко М. Голштино-симментальские помеси в условиях Черкасской области / М. Баращенко, Л. Бабченко, Н. Чекаль // Молочное и мясное скотоводство- 1991.- №2.- С. 24-28.

16. Барышкина К.В. Инбридинг при совершенствовании симменталов / К.В. Барышкина, Л. Ф. Тарасевич, М. В. Захарова // Зоотехния 1993- №3 — С. 5-6.

17. Басовский Н. 3. Племенная работа: Справочник / Н. 3. Басовский, Н. Г. Дмитриев, Б. В. и др.— М.: Агропромиздат, 1988 558 с.

18. Беловодская Я. Использование голштино-фризов для создания технологичного поголовья на молочных комплексах / Я. Беловодская, Е. Кучин-ская, А. Кашко // Молочное и мясное скотоводство.- 1985 №1- С. 37-38.

19. Берг Р. Т. Мясной скот: Концепции роста.- М.: Колос, 1980- 280 с.

20. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных М.: Колос, 1981.-624 с.

21. Боев М. М. Селекция симментальского скота по молочной продуктивности / М. М. Боев, Э. И. Бибикова, Н. С. Колышкина.— М.: Агропромиздат, 1987.- 171 с.

22. Бурдин Ю. М. Продуктивные качества симментал-голштигских помесей / Ю. М. Бурдин, А. А. Текеев // Зоотехния 1991.- №10- С. 11-13.

23. Бурдин Ю. М. Скрещивание симментальского скота с голштинским в Сибири / Ю. М. Бурдин, Т. Ф. Лефлер // Зоотехния.- 1989.-№7.- С. 13-15.

24. Буркат В. О некоторых особенностях селекции в масштабах породы // Молочное и мясное скотоводство.— 1984.— №7 — С. 32-33.

25. Буркат В. П. Улучшение симментальского скота /В. П. Буркат, А. Ф. Хав-рук // Животноводство.— 1986 — №2 — С. 11-12.

26. Вальдман Э. К. Высокопродуктивное молочное скотоводство.— М.: Колос, 1982.- 191 с.

27. Васильев Р. П. Выведение и использование высокопродуктивных коров / Р. П. Васильев, Н. А. Долгоброд.- Киев: Урожай, 1981.

28. Венедиктов А. М. Кормление сельскохозяйственных животных / А. М. Венедиктов, П. И. Викторов, Н. В. Груздев М.: Росагропромиздат, 1988 — 366 с.

29. Винничук Д. Т. Разведение по линиям скота симментальской породы // Животноводство 1986 - №2 - С. 11 -12.

30. Волынцев А. Из истории племенного дела // Практик. Журнал практикующего специалиста,— 2001— №4.— С. 12-14.

31. Воробьёв А. В. Продуктивные качества голштинских помесей / А. В. Воробьёв, П. А. Зубарев, А. В. Игонькин // Зоотехния — 1990,-№5.- С. 25-26.

32. Всяких А. С. Технология молочного скотоводства на промышленной основе / А. С. Всяких, Е. И. Ткаченко М.: Россельхозиздат, 1977 — 303 с.

33. Всяких А. С. Интенсификация молочного скотоводства Нечерноземья / А. С. Всяких, Л. А. Кузьмина.— М.: Россельхозиздат, 1987 204 с.

34. Всяких А. С. Методы ускорения селекции молочного скота — М.: Росагропромиздат, 1990 190 с.

35. Всяких А. С. Возрастная изменчивость рекордной продуктивности коров / А. С. Всякитх, Е. Я. Лебедько // Зоотехния — 1994.- №5- С. 6-7.

36. Гавриленко Н. С. Хронология совершенствования голпггинской породы молочного скота / Н. С. Гавреленко, Ю. П. Полупан, П. С. Сохатский //Зоотехния.- 1998 —№10 —С. 30-31.

37. Гавриленко Н. Молочное скотоводство в Нидерландах / Н. Гавриленко, Г. Шарап // Молочное и мясное скотоводство.— 1999.— №4.— С. 32-35.

38. Гайко А. А. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота / А. А. Гайко, О. П. Симоненко.—Минск: Урожай, 1983 — 103 с.

39. Голубков А. И. Программа выведения сибирского типа скота красно. пёстрой породы / А. И. Голубков, А. Е. Лущенко, В. И. Безгин, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 2001. - 116 с.

40. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов — С.-П.г Гидиод, 2001.-318 с.

41. Гордин А. Использование методов чистопородного разведения // Молочное и мясное скотоводство—1996.—№1— С. 16-17.

42. Григорьев Ю. Н. Отбор и использование быков-производителей при крупномасштабной селекции / Ю. Н. Григорьев, Н. И. Стрекозов, Р. Р. Баркалая // Зоотехния.-1990-№8-С. 17-21.

43. Григорьев Ю. Эффективность использования быков-производителей гол-штино-фризской породы // В сбор. науч. тр.: Новое в животноводстве — М.: 1985.-С. 35.

44. Гугля В. Г. Совершенствование симментальского скота в Новосибирской области / В. Г. Гугля, В. И. Губер, А. И. Рыков // Зоотехния — 2001.- №5-С. 6.

45. Гуськов А. М. О резервах повышения репродуктивной способности животных / А. М. Гуськов, А. В. Мамаев, А. И. Дедкова // Научно-практические аспекты состояния и перспективы развития животноводства и ветеринарной медицины.— Курск, 2001. — С. 3-6.49