Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность и качество молока коров помесей черно-пестрых и красно-пестрых голштинов при интенсивном кормопроизводстве

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и качество молока коров помесей черно-пестрых и красно-пестрых голштинов при интенсивном кормопроизводстве"

р г 2 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ВЫСШЕМУ ОБРАЗОВАНИЮ

^ ^ 'ТЙЙСИЙСКИЯ.УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ

На правах рукописи

УДК 636.22/.28.034+637.12.05

САЙМОН ГОДНЕСС ДЖУЛИУС МАООЛЕ

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ ПОМЕСЕЙ ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ И КРАСНО-ПЕСТРЫХ ГОДШТИНОВ

ПРИ ИНТЕНСИВНОМ КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ (06.02.04 - частная эоотехния, технология производства продуктов животноводства)

Автореферат диссертации на соискание, ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва - 1993

Диссертационная работа выполнена на кафедре ветеринарии, морфологии и фигиологии животных Российского Университета дружбы народов, в опытно-производственном хозяйстве Белгородского сельскохозяйственного института и в совхозе "Раэуменский" Белгородской области.

Научные руководители: доктор ветеринарных наук, профессор В.Е.НИКИТЧЕНКО, кандидат биологических наук А.А.ШАПОШНИКОВ

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, . профессор Е.В.ЩЕГЛОВ,

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник А.П.ГОРЕМЖИНА

Ведущая организация: Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела

гаециализированшич

15

* Защита состоится Ух//" и^юр 1993 г. в

часов на заседании специализированного Совета К 053.22.17 в Российском Университете дружбы народов по адресу: 123093, Москва, уд.Павловская, д.8/5, сельскохозяйственный факультет, кафедра зоотехнии.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Российского Университета дружбы народов По адресу: 117198, Москва, ул.Миклухо-Маклая, д.в.

Автореферат разослан ПрС /" М^шн ,г 1093 г.

Ученый секретарь специализированного совета,' кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ^.^пг*^^ \ : О.Д.ЩЦАКОВА

1. ОБШАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Среди продуктов питания молоко и молочные продукты занимают важное место, так как они являются источниками полноценных белков. Для- увеличения производства этих продуктов большое значение имеет совершенствование существующее и выведение новых пород скота, а также коренное улучшение кормовой Сазы, которая в свою очередь зависит от интенсификации растениеводства.

Наши исследования проведены в СПХ Белгородского СХИ и совхозе "Разуменекий", где для повышения молочной продуктивности коров черно-пестрой и спшекталюкой пород скрещивают с Сынами голшти-но-фризской породы. В этих хозяйствах с целью обеспечения потребностей животных в кормах внедрено интенсивное кормопроизводство.

Интенсивное кормопроизводство только начинает внедряться в большее хозяйствах Танзании (Т. J. Мзиуа, 1981; R. Р. !,fcwile, 1981; J. A.Rwefcan{rira, 1978). Для улучшения молочной продуктивности зебу в страну завозится европейский высокопродуктивный скот голлгги-но-фризской, джерсейской и айрширской пород (G.H. Kiviva, K.Kymo, 1971; ÜH. Km va, 1973; А. М. Macha, ü. l.tsuya, 1971; Р. M. J. Katye^a 1Э80). Поэтому изучение зависимости молочной продуктивности и качества иолока от породности животных и полноценности кормов является актуальным не только для России , но и для Танзании и других стран.

Цель и задачи исследований. Делью диссертационной работы явилось увеличение производства молока путем голштинизации коров черно-пестрой и симментальской пород. Кроме того, мы ставили цель установить при какой дола крови (3/4 и 7/8) голшгино-фризской породы использование этих помесей более эффективно в условиях интенсивного производства зеленого корма.

При выполнении работы решались следующие задачи;

1. Изучить молочную продуктивность помесных коров и химический состав молока в зависимости от:

' а) доли крови голиткно-фризсксй пероды; б) структуры летних рационов.

2. Определить химический состав и питательность кормов,

2. Исследовать ьерфелогический, биохимический состав крови и резистентность организма коров.

.4. Изучить акклиматизационную способность коров.

5. Определить экономическую эффективность производства молока голштинигированных коров в условиях интенсивного производства

зеленого корма.

Научная новизна. Впервые дана сравнительная характеристика мелочной продуктивности коров, различавшихся по доли крови голт-тино-фризской породы в зависимости от вида зеленого кориа в Центральной Черноземной зоне, полученного при 1штенсивном земледелии. Установлено, что коровы с 3/4 и 7/8 долями крови гелдгги-но-фризской породы характеризовались высокой молочной продуктивностью (за три месяца 19.S6 и 23,73 ц) и высокой оплатой корма (1,33 и 1,41 кг молока-'корм. ед.). Еыесте с тем выявлено, что с повышением доли крови голштино-фриэсгай породы снижается акклиматизационная способность помесных коров.

Нарушение технологш: использования азотных удобрений ведет к увеличение соде ржания в кормах нитрзтов и нитритов, что приводит к понижению резистентности коров и ухудшению качества молока.

Практическая значимость работы заключается в том, что предложено с целью повышения молочной продуктивности коров симментальской и черно-пестрей пород в Центральной Черноземной зоне скрещивать с голштино-фризскими быками до получения помесей с 7/8 долей крон и этой породы.

« Апробация работы. Основные.положения диссертации доложены а обсуждены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава сельскохозяйственного факультета УДН (Москва 1990, 1991 и 1992 гг.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано четыре статьи.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 153_ страницах машинописного текста и состоит из введения; обзора литературы; ■ собственных исследований - материал, методика и условия проведения исследований; результатов собственных исследований-и их обсуждения; выводов и предложений производству; списка литература Диссертация содержит 13 таблиц, 2 рисунка и 9 приложений. Список литературы включает 232 источника, из них 136 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ; МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ' ИССЛЕДОВАНИИ ■

Исследования были ■ проведены в Белгородской области в СПХ Белгородского СХИ и совхозе "Разуменский" с июня 1990 г. по август 1991 г. по следующей схеме (табл.1),

Для проведения опыта группы формировали.из клинически здо- . ровых дойных коров по принципу аналогов. В каждой группе находи-

Таблица 1

Схема опыта

-----------Г 1 ■ 'I------ 1Кзли- |Порода поыес- Г-1........ ....... 1Доля I Изучаемые

Группа|чество| ных коров 1 крови I Кормление и показатели

¡голов 1 1 гс-штнН содержание !но-фри| коров

! 1

1 1 . 1 |гсв I

1 10 3/4

черно-пестрая

X

черно-пестрая голштино-фриз-

П 10 екая 7/8

а ю з/4 симментальская х

красно-пест-

1У 10 рая голшти- 7/8 но-фризская

дось по 10 голов.

Содержали животных на летних площадках по группам. Рационы состояли из кормов, производимых в хозяйствах, и завозимого комбикорма. Составляли их в соответствии с нормами ВАСХНИЛ, учитывая при атом содержание кормовых единиц, сырого и переваримого протеина, сыров клетчатки, сырого дара и БЭВ. Недостаточное содержание в кормах хозяйств макро- и микроэлементов, а также витаминов не восполняли минеральными или витаминными добавками. Рационы включали алаково-бобовую травосмесь (ишь), лхцерну (июль) и зеленую массу кукурузы (август). КохЗикорм был одним и тем же в течение всего периода исследований.

Учет поедаемости кормов проводили один раз в 10 дней путем взвешивания как задаваемых кормов, так и остатков.

Все анализы кормов, молока и к^ови животных осуществляли в лаборатории биологических исследований Белгородского СХИ (Учеб-

Ссдержание на 1. летних плсшзд-ках и кормление по нормам 2. с использованием зеленой массы травы, выраденной 3. при интенсивном кормопроизводстве. А - элаково- 4. бобовая травосмесь (июнь); Б - трава люцерны второго 5. укоса в фазе цветения (июль); В - трава куку-в. рузы в фазе мелочно- восковой спелости (август)

блочная продуктивность коров

Химический состав и свойства молока кс ров

Химический состав и питательность кормов

Морфологический и биохимический состав крови

Акклиматиэаци-онная способность коров Экономическая эффективность использования коров

- 4 -

но-научный центр по сельскому хозяйству).

Молочную продуктивность изучали по результатам контрольных удоев один раз в месяц (при каждой смене зеленого корма), а химический состав и свойства молока - по' общепринятым методикам (0. ЕСунцов, 1986; ЛЕКугенев, Е Е Барабанщиков, 1988).

Химический состав и питательность кормов определяли по общепринятым методикам (Е А. Разумов, 1989; Е. А. Петуховз, Р. Ф. Бесса-рабова, Л. Д. Хилэва, 1989; Г. П. Державина, 1990).

Акклиматизационную способность коров изучали по методам, описанным в книге "Лабораторно-практические занятия по скотоводству, молочному и мясному делу" (ЕЕКугенев, Е А. Афанасьев, 1988).

Для изучения клинического состояния и резистентности коров брали образцы крови три раза за летний период: в конца каждого « месяца после потребления одного вида зеленого корма в течение 30 дней. Морфологический и биохимический состав крови исследовали по общепринятых методам ( С.П.Кулаченко, Э.С.Коган, 1979; И.IIКондраты и соавт., 1985).

Цифровой материал обработан биометрически на ЭВМ по стандартным программам статистической обработки (Г. Ф. Лакин, 1973; Л. Е Куликов, 1987).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3.1. Молочная продуктивность

Данные таблицы 2 показывает,, что эа весь период (3 месяца) скармливания различных культур потребление сухого вецэства норовами с 3/4 долями крови черно-пестрых голпггинов (1 группа) составило 1794,16 кг, удой был равен 1979,16 кг. Выход сухого вещества с молоком - 244,34 кг, в т.ч. жира - 78,09, белка - 69,42, СОЮ -166,28 кг.

Коровы с 7/8 долей крови черно-пестрых голпггинов (П группа) по сравнению с 1 группой эа этот же период потребили сухого вещества на 174,80 кг или на 9,74 X больше (Р < 0,001). фи атом удой был выше на'286,13 кг или ва 14,46 X (Р < 0,001), а выход сухого веврства с молоком,- на 36,12 кг или на 14,78 X, в т.ч. -жира - на 11,78 кг иди на 15,09 X, белка - на 6,70 кг или ва 9,65 X и СОЮ - ва 24,34 кг или на 14,64 X (Р > 0,05).

Коровы Ш группы (3/4 доли крови красно-лестрых гохитинов) потребляли сухого ведества корма такое же количество, как и свер- ; стницы 1 группы > Однако удой их составил 1899,01 кг и был на

- Б -

Таблица 2

Эффективность подопытных коров трансформировать сухое вещество корма в молоко

Зеленая масса (месяц) Показатель Группа

1 П Ш 1У

Потреблено су-Злако- хого вещества

во-Со- корма, кг 565,00 642,00 585,00 642,00 бовая

траво- Удой,кг 628,80 721,80 "606,00 703,20 смесь

(ишь) Выделено сухого вещества с молоком, кг 78,73 90,08 76,36 88,25

В Т.Ч. жир, кг 24,67 27,83 23,84 26,90

белок,КГ 21,71 24,84 20,70 23,37

СОЮ, кг 54,02 62,25 52,52 61,35

Штреблено сухого вещэства

корма, кг 601,40 663,40 601,40 663,40

Удой, кг 716,10 810,03 688,03 794,84

Лпцер- Выделено сухого на вещества с иоло-

(ишь) ком, кг 88,29 98,87 85,93 96,54

В Т.ч. жир, КГ 28,42 32,15 27,79 30,29

белок,кг 25,51 28,87 25,08 26,62

СОЮ, кг 57,87 66,72 58,14 66,25

Потреблено сухого ведества корма, кг 607,60 663,40 607,60 663,40

Удой, кг 634,28 733,46 606,98 716,41

Кукуруза (август) Выделено сухого вещества с молоком, кг 79,35 91,54 77,21 89,98

в т. ч. жир, КГ 25,00 . 29,89 22,62 28,58

белок,кг 22,20 22,41 20,51 24,84

СОЮ, кг 54,35 «1,65 . 54,59 61,40

80,16 кг или на 4,22 X ниже, чем в 1 группе (Р < 0,01). Ш выходу сухого веоэства, в т. ч. жира, белка, СОЮ животные Ш группы также уступали коровам 1 группы: на 4,87 кг (на 2,03 X); 6.17 X, 4,72 и на 0,62 X соответственно (Р > 0,05).

Коровы с 7/8 долей крови красно-пестрых голштинов (1У группа) потребляли сухого вещества корма такое же количество, как и сверстницы П группы . В то же время показатели молочной продуктивности у них были ниже: удой - на 50,60 кг или на 2,30 X (Р < 0,01), выход с молоком сухого вещества -на 274,77 кг или на 5,72 кг (2,08 X), в т.ч. жира - на 4,78 X, белка - на 1,72 X, СОЮ -на 0,86 X (Р < 0,05).

Самая высокая молочная продуктивность наблюдалась в июле, когда животные ежедневно потребляли люцерну. Наивысший месячный удой (810,03+17,02 кг) отмечен во П группе. Различия по сравнение с показателем 1 группы составили 93,53 кг или 13,12 X. Однако коровы 1 группы потребили за месяц сухого вещества зеленого корма на 62,00 кг или на 10,31 X меньше, чем животные П группы.

Удой коров 1У группы был выше, чем в Ш группе. Ш в обеих группах (Ш и 1У) помесей красно-пестрых голштинов он оказался ниже, чем у помесей черно-пестрых голштинов (1 и П группы). Различия составили 15.19-30,07 кг или 1,91-4,38 X.

Таким образом, помесные коровы с 7/8 долей крови черно-пестрых голштино-фризов (П группа) по удою превосходили животных других групп. За ними следуют коровы с 7/8 долей крови, красно-пестрых (1У группа), с 3/4 долей крови черно-пестрых (1 группа) и с 3/4 долей крови красно-пестрых (Ш группа) голштино-фризов..

3.2. Химический состав молока

В результате исследований выявлено, что среднесуточный удой помесей с 7/8 долей крови черно-пестрой голштино-фризской породы (П группа) был выше на 3,50 кг или ва 13,16 X, а у помесей от красно-пестрых голштино-фризов (1У группа) - на 4,00 кг' или на 15,43 X (Р < 0,001). С повышением доли крови голштино-фризской породы возросло содержание в молоке лактозы и белка:: во П группе на 0,62 и 0,33 X, а в 1У группе на 0,24 и 0,22 X (Р > 0,05) (табл.3 и 4). - -

Отмечено, что с повышением доли крови голштино-фризской . породы возрастало содержание некоторых минеральных вещэств в молоке помесных коров. Так, в молоке коров □ группы концентрация кальция увеличилась на 0,04 Х,в 1У группе - на 0,05 X (Р > 0,05), фосфора1

Таблица 3

Химический состав и свойства молока помесных коров

от черно-пестрых голштино-фризов (X + 3 )

X

Показатель 1 группа П группа

Вид корма Еид корма

А Б В А Б В

Среднесуточный удой, кг 20,96+ +0,17" 23,10+ +0,21" 20,46+ +0,14" 24,06+ +0,16" 26,60+ +0,25" 23,66+ +0,21"

Сухое веЬрство.Х 12,52+ +0,22" 12,05+ +0,17" 12,51+ +0,10" 12,48+ +0,17" 11,99+ +0,09" 12,48+ +0,17"

Яир, X 3,92+ +0,06" 3,97+ +0,19" 3,86+ +0,16" 3,86+ +0,09" 4,00+ +0,13" 4,08+ +0,12"

Лактоза, X 4,41+ +0,05" 4,41+ +0,04" 4,21+ +0,09" 4,53+ +0,08" 4,53+ +0,07" 4,24+ +0.07"

Белок, 1 3,45+ +0,07" 3,58+ +0,12" 3,50+ +0,12" 3,49+ +0,09" 3,69+ +0,08" 3,53+ +0,12

Общий азот, X 0,54+ +0,01" 0,56+ +0,02" 0,55+ +0,02" 0,53+ +0,01" 0,56+ +0,01" 0,55+ +0,02"

Нитраты, иг/л 3,73+ +0,32" 0,94+ +0,04" 6,81+ +0,31" 3,67+ +0,20" 0,85+ +0,04" 6,70+ +0,28"

Нитриты, мг/л 0,20+ +0,07" 0,05+ +0,02" 0,21+ +0,04" 0,19+ +0,03" 0,04+ +0,01" 0,25+ +0,02"

Ахмиак, мгХ 2,28+ +0,31" 3,12+ +0,52" 3,22+ +0,30" 2,38+ +0,38" 3,97+ +0,61" 3,40+ +0,38"

Кальций, X 0,14+ +0,01" 0,12+ +0,00" 0,16+ +0,00" 0,15+ +0,00" 0,12+ +0,00" 0,16+ +0,00"

Фосфор, X 0,10+ +0,00" 0,09+ +0,00" 0,09+ +0,00" 0,10+ +0,00" 0,09+ +0,00" 0,10+ +0,00"

Сера, мгХ 32,78+ +0,60"" 35,22+ +1,47" 29,69+ +0,44" 33,83+ +0,79" 37,06+ +1,42" 30,46+ +0,41"

Хлор, МГХ 84,10+ 117,31+ +7,28" ±4,08" 95,03+ +3,03" 83,13+ 115,29+ +6,83" +3,83" 92,55+ +3,52"

Плотность 1 28,60+ +0,21"" 27,80+ +0,17" ¿8,19+ +0,22" 28,26+ +0,21" 27,76+ +0,24" 27,80+ +0,25"

Кислотность *Т 16,76+ +0,22" 16,39+ +0,39" 18,51+ ±0,36" 16,99+ +0,35" 16,87+ +0,53" 19,31+ +0,41"

в молоке помесей обеих групп - на 0,01 X (Р > 0,05).содержание серы во П группе - на 1,08 мгХ или на 5,22 X, в 1У группе - на 1,81

Таблица 4

Химический состав и свойство молока помесных коров

от красно-пестрых голтино-фризов (X + Б.)

~ X

Показатель Ш группа 1У группа

Вид корма Вид кг.рма

А Б В А Б В

Среднесуточный удой, га- 20,20+ +0,16" 21,93+ +0,29" 19,58+ +0,23" 23,44+ +0,21" 25,93+ +0,23" 23,11+ ±0,21"

Сухое вещество,! 12,60+ 50,20" ¡2,64+ £0.18 12,72+ £3,29" 12,55+ £3,18" 12,01+ +0,18" 12,56+ £0,24"

Кир, X 3,93+ +0,12" 4,06+ ±0,09" 3,92+ +0,06" 3,83+ +0,09" ~3,85+ ±0.11" 3,90+ ±0,10"

Лактоза, X 4,83+ +0.14" 4,50+ +0,03" 4,54+ +0,10" 4,86+ ±0,09" 4,62+ +0,13" 4,56+ +0,12"

Белок, X 3,42+ +0,12" 3,56+ +0,29" 3,38+ +0,05" 3,44+ ±0,09" 3,60+ +Р.11" 3,47+ ±0,11"

Общий азот, X 0,54+ +0,02" 0,57+ +0.01" 0,53+ +0,01" С, 53+ +0,02" 0,51+ +0.02" 0,55+ +0,02"

Нитраты, мг/л 2,79+ +0,44" 0,88+ +0.СГГ 5.54+ +0,32" 2.40+ ±0,28" 0,81+ +0,07" 4,69+ +0,33"

Нитриты, мг/л 0,21+ +0,06" 0,04+ +0,01" 0,20+ +0,03" 0,14+ +0.02" 0,02+ +0.00" 0,23+ +0,03

Аммиак, мгХ 2,11+ ±0,37" 3,28+ +0,42" 3,26+ +0,31" 2,93+ +0,46" 4,32+ +0,40" 3,35+ +0.32"

Кальций, X 0,14+ +0,01" 0,12-' +0,01" 0,17+ +0,00" 0,15+ ±0,01" "о.12+ ±0.01" 0,17+ ±0.00

Фосфор, X 0,10+ +0,00" 0,06+ +0,00" 0,09+ +0,00" "о, 11+ ±0,00" 0,07+ ±0,00" 0,10+ +0,00"

Сера, мгХ 34,05+ ±0.61" 33,48+ £1,65" аз, зо+ +0,44" 34,63+ ±1,06" 38,32+ ±1,34" 30,84+ +0,46"

Хлор, мгХ 78,91+ 102,71+ £4,00" £4,24" 83,74+ +3,62" 86,76+ 115,29+ ±5.19" ±4,79" 95,39+ +3,68"

Плотность А 28,84+ £0,22" 28,53+ +0,23" 28,85+ ±0,14" 28,83+ +0,22" 28,38+ ±0,16" 28,67+ +0,26"

Кислотность*Т, 16,86+ £0,38" 17,47+ 23,34" 19,42+ +0,36" 16,87+ +0,41" 17,28+ +0,37" 18,96+ +0,39"

мгХ или на 5,04 I (Р > 0,05).

Следует отметить, что содержание серы и хлора в молоке было

высокое во втором периоде (исль), когда коровы потребляли люцерну.

Материалы исследования также показали , что с повышением доли крови улучшающей породы у помесей от черно-пестрых голпггинов рВ молока повысилась на 0,01 или на 0,15 X, тогда как у коров от красно-пестрых голпггинов этот показатель снизился на 0,01 или на 0,15 X (Р > 0,05). • Вэ П группе было отмечено увеличение как кислотности, так и рН молока, в 1У группе с повышением кислотности наблюдалось снижение рН молока. Эти данные подтверждают, что между рН и кислотностью молока нет полного соответствия, так как рН зависит от концентрации ионов водорода, а титруемая кислотность - от ферментативной активности ( т. е. концентрации ионов водорода, металлов, а также коферментов).

В Справочнике по качеству продуктов животноводства (А. Т. 1Ьсик и соавт., 1986) указано, что предельно-допустимая концентрация (ЦДЮ нитратов в коровьем молоке составляет - 0,04 мг/л. При оценке качества молока, полученного от подопытных коров, установлено, что при скармливании злаково-бобовой травосмеси (июнь) содержание нитратов в молоке помесей от черно-пестрых голпггино-фризов превысило ЦЦК на 3,27-3,33 мг/л или на 817,50-832,50 X, у помесей от красно-пестрых - на 1,98-2,39 мг/л или на 495,00-597,50 X. При потреблении люцерны (июль) концентрация нитратов в молоке была выше ЦЦК на 0,46-0,54 мг/л или на 115,00-135,00 X и на 0,40-0,48 мг/л или на 100,00-120,00 X, а после поедания кукурузы (август) - на 6,33-6,41 мг/л или на 1582,50-1602,50 X и на 4,21-5,04 мг/л или ьа 1057,50-1260,00 X соответственно.

3.3. Технологические варианты рационов подопытных коров

Как показали результаты исследований (табл. 5), все рационы были сбалансированы по сырому и переваримому протеину, сырой клетчатки, сахару и крахмалу (БЭВ), а также по сырому жиру.

Соотношение БЭВ и переваримого протеина в рационах для 1 и Ш групп, ' а также для П и 1У групп в июне составляло 5,72:1 и 4,80:1, в июле - 4,98:1 и 4,75:1, в августе - 4,96:1 И 4,75:1 соответственно. Соотношение БЭВ и клетчатки в рационе для 1 и Ш групп, а также для П и 1У групп было следующим: в июне 1,72:1 и 1,86:1, в июле - 1,69:1 и 1,83:1, в августе - 1,69:1 и 1,83:1 соответственно.

,.. Коьцентрация сырого жира (в X) на 1 кг сухого вещества раци-7она для 1 и Ш групп в июне составляла 2,99 и 2,86, в июле - 2,99

Рационы подопытных коров

Таблица 5

Показатель Коровы живой массы 650 кг, удой 21 кг,жирность молока 3,8-4,0 % (1 и Ш группы) Коровы живой массы 650 кг, удой 25 кг,жирность молока 3,8-4,0 X (П и 1У группы)

Требуется по норме Вид корма Требуется по норме Вид корма

А Б В А Б В

Содержится в рационе Содержится в рационе

Зеленая

масса,кг 59,0 57,5 64,0 59,0 57,5 64,0

Комбикорм

кг 4,0 3,2 3,8 6,0 5,3 5,8

Кормовые единицы 15,90 15,85 15,80 15,90 18,20 18,21 18,20 18,20

Сухое ве-

щество, кг 20,20 19,50 19,40 19,60 21,70 21,40 21,40 21,40

Перевари-

мый про-

теин, г 1611 1654 1628 1643 1908 1918 1906 1908

Сырая

клетчат-

ка, г 4770 4824 4800 4826 4895 4952 4938 4954

Сахар и

крахмал,

(КЭВ),г 3744 8297 8103 8149 4768 9203 9054 9054

Сырой

Мф, г 552 584 581 581 653 611 609 608

Кальций,. Г 117 258 280 391 133 278 301 411

Фосфор, г 83 95 97 96 95 104 107 105

Сера, г 41 68 93 52 45 72 97 56

Цинк, мг 975 562 510 378 1180 647 600 452

&ОД, мг 13 4 4 5 16 5 5 6

молибден,мг 14 9 12 2 15 8 12 2

кобальт,мг 12 17 5 6 13 18 5 6

Цедь, мг 146 189 185 69 181 210 207 90

Шргавец,

иг • 975 1616 696 842 1181 1598 781 924

Нитраты,'г - 20,4 26,3 74,6 - 22,4 28,4 76,6

Нитриты,г - - 0,3 0,3 - 0,3 0,3

Каротин, мг 714 4103 1509 660 618 4103 1509 660

- 11 -

•и 2,85, а в августе - 2,96 и 2,84 соответственно.

Во всех рационах находилось количество кальция, фосфора, серы и железа, вместе с тем наблюдалось недостаточное содержание щ&ка, йода и молибдена.

Содержание макроэлементов (в г) на 1 корм.ед. рационов для 1 и Ш групп составляло: кальция - 16,23-24,59, фосфора - 5,99-6,14, серы - 3,27-16,99, В рационах для П и 1У групп - 15,27-22,58; 5,71-5,88 и 3,08-5,33 соответственно.

Содержание микроэлементов на 1 корм.ед. рациона для 1 и Ш групп было следупщм (мг): цинка - 23,77-35,46, йода - 0,25-0,31, молибдена - 0,13-0,76, кобальта - 0,32-0,82, меди - 4,34-11,92, марганца - 44,05-95,65. В рационах для П и 1У групп эти показатели соответственно составили 25,38-35,53; 0,27-0,33; 0,11-0,66; 0,27-0,71; 4,95-11,53 И 42,91-87,80.

При скармливании зеленой массы кукурузы содержание каротина в рационах коров 1 и Ш групп было на 54 мг или на 7,56 Z, а в рационах П и 1У групп - на 158 мг или на 19,32 7. ниже нормы.

Во всех рационах были обнаружены нитраты , а в рационах с кукурузой - и нитриты. В июне (злаково-бобовая травосмесь), июле (люцерна) и августе (кукуруза) в рационах животных 1 и Ш групп нитраты соответственно составляли 0,10, 0,14 и 0,38 7., нитриты -0,000, 0,002 и 0,002 X от сухого вещества рациона. В рационах коров П и 1У групп." 0,10, 0,13 и 0,36 X; 0,000, 0,001 и 0,001 X соответственно. .

а 4. Ife реологический и биохимичеснтй состав крови

Результаты исследований (табл.6 и 7) показали , что с повышением доли крови голштино-фризской породы содержание эритроцитов в плззме крови помесных коров от черно-пестрых голштино-фризов снизилось на 1,01 млн. шт. или на 14,35 X , а у сверстниц от красно-пестрых - увеличилось на 0,14 млн. шт. или на 2,27 7.. Такая тенденция наблюдалась в течение всего периода опыта. Однако достоверных различий мелду группами по изучаемому показателю не установлено (Р > 0,05). .

С повышением доли крови голштино-фризской породы отмечалось уменьшение количества общих. липидов в плазме крови и снижение бактерицидной активности у подопытных коров. Так уровень общих липидов в плазма крови коров от черно-пестрых голштинов (П группа) снизился на 48,00 мгХ или на 8,47 7., у помесей от красно-пестрых (1У группа) - на 28,65 мгХ или на 6,01 7. (Р > 0,05). :. . : '■' •

Таблица 6

Изрфологический и биохимический состав крови помесных коров от черно-пестрых голпггино-фриэов (X +

X

Показатель 1 группа П группа

Вид корма Вид корма

А Б В А Б В

Эритроциты, млн. шт.

Лейкоциты, тыс. шт.

Общий белок, гХ

Гемоглобин, г/л

Ыэтгемоглобин, X

Аммиачный азот, мгХ

Нитраты, мгХ Нитриты, мгХ Общие липиды, мгХ ЛШ.мгХ

Иммуноглобулин, ед/мл

Бактерицидная активность,X

Лизоцимная активность, X

Каротин, мгХ йггамин А, мгХ

6,06+ +0,43"

6,38+ +0,43"

8,79+ ±0,33"

94,00+ +2,94"

6,40+ +1,15"

0,05+ +0,01"

0,74+ +0,26"

0,06+ +0,01"

554,00+ +28,19"

2,52+ +0,13"

16,66+ +0,50"

35,42+ +6,25"

19,58+ +1,13"

1,04+

+Р,17~ 0,26+ +0,01"

5,54+ +0,31"

9,12+ +2,43"

8,66+ +0,21"

109,40+ +4,66"

1,62+ +0,07"

0,06+ +0,011

0,37+ +0,05"

0,02+ +0,01"

491,69+ +38,67"

2,28+ +0.26"

14,22+ +0,34"

5?, 07+ +8,52"

41,84+ +8,16"

0,95+ +0,04"

0,81+ +0,01"

7,04+ +0,58"

5,84+ +0,42"

7,94+ +0,20"

129.20+ +2,73"

3,18+ +0,17"

0,13+ +Р,01~

1,65+ +0,29"

"о,05+ +0,01"

566,40+ +28,89"

1,99+ +0,06"

16,30+ +0,73"

75,58+ +7,14"

18,95+ +2,72"

0,68+ +Р,09~ 0,16+ +0,01"

5,79+ +0,21"

6,45+ +0,48

8,92+ +0,32"

104,33+ +1,86"

6,52+ +1,23"

0,06+ +0,00"

0,81+ +0,17"

0,05+ +0,01"

549,33+ +47,40"

™ 2,18+ +0,33"

17,60+ +0,90"

. 29,44+ +2,42"

15,26+ +1,21"

0,95+ +0,06"

0,17+ +0,03"

5,42+ +0,23"

6,58+ +0,93"

"в, 91+ +0,36"

124,80+ +6,04"

1,68+ +Р.02"

0,05+ +0,01"

"о,26+ +0,02"

0,02+ +0,01"

491,07+ +18,27"

~ 2,40+ +0,27"

15,08+ +0,62

31,50+ +5.43"

34,91+ +7,27"

0,83+ +0,11"

0,84+ +0,02"

6,35+ +0,19"

6,97+ +0,76"

~8,39+ +0,52"

128,40+ +4,93"

3,41+ +0,31"

0,12+ +Р,01~ 1,73+ +0,22"

0,05+ +0,01"

518,40+ +32,63"

1,99+ +0,07

17,36+ +0,82"

73,89+ +7,84"

13,65+ +2,10"

0,52+ +6,11

0,20+ +0,03"

Бакгерицидная активность плазмы крови коров П группы понизилась на 1,69 X, у сверстниц 1У группы - на 0,83 X (Р > 0,05). Со-

Таблица 7

1*э реологический и биохимический состав крови помесных коров от красно-пестрых голштино-фригов (X ± 5 )

X

Показатель Ш группа 1У группа

Вид корма Вид корма

А Б В А Б В

Эритроциты, или. птг 5,26+ 5,59+ 6,03+ 5,38+ 5,88+ 6,17+

+0,42" ±0,14" +0,30" +0,20" +0,44" +0,64"

Лейкоциты, тыс. шт. 6,88+ 7,58+ 6,89+ 5,80+ 8,26+ 7,28+

+0,67" +0,67" +0,31 +0,49" +0,95" +0,79"

Общий белок, гХ 8,88+ 8,75+ 7,88+ 8,46+ 9,10+ 7,74+

+0,24" +0,26" +0,21" +0,32" ±0,16" +0,18"

Гемоглобин, г/л 99,33+ 125,00+ 144,60+ 102,00+ 102,80+ 130.50+

+0,33 ±2,43 ±3,53 ±3,79 ±3,32 ±8,06

Изтгемоглобкн, X 6,24+ 1,64+ 2,88+ 6,34+ 1,66+ 3,21+

±1,19" ±0,05" +0,07" ±1,31" +0,04" ±0,03"

Аммиачный азот, 0,06+ ~0,06+ 0,13+ 0,08+ 0,06+ 0,14+

мгХ +0,01" +0,01" +0,01" +0,01" +0,01" +0,01"

Нитраты, мгХ 0,67+ 0,24+ 1,52+ 0,73+ 0,22+ 1,62+

±0,20" +0,02" +Р,38~ ±0,31" +0,04" +0,47"

Нитриты, МГХ 0,05+ 0,02+ 0,05+ ~0,05+ 0,02+ 0,05+

+0,01"

Общие липиды,мгХ.488,00+ +26,03"

ЛЖК,мгХ

Иммуноглобулин, ед/кл

Бактерицидная активность,! "

Лизоцимная активность, X

Каротин, мгХ Витамин А, мгХ

3,00+ +0,08"

17,27+ +0,31

38,90+ +4,85"

17,74+ ±3,26"

0,75+ ±0,17"

0,14+ +0,05"

+0,01

476,92+ +40,73"

2,70+ +0,11"

15,18+ ±0,38"

50,36+ ±7,02"

38,33+ +4,46"

0,74+ ±0,13"

0,92+ ±0,02"

+0,01"

556,00+ ±43,11"

1,94+ +0,07"

16,34+ +0,42"

68,33+ ±7,06"

16,70+ ±1,70"

0,49+ ±0,04"

0,21+ 40,01"

+0,01"

466,13+ ±23,01"

3,20+ +0,46"

17,94+ +1,12"

38,34+ ±2,55"

22,24+ ±4,43"

0,67+ +0,04"

0,12+ +0,01"

+0,01

448,27+ ±35,60"

3,09+ +0,09"

15,78+ +0,40"

39,14+ +6,41"

30,37+ ±3,38""

0,55+ +0,12"

0,96+ +0,04"

+0,01

489,60+ ±26,58"

2,27+ ±0,04"

18,10+ +0,99"

67,50+ +9,60"'

19,20+ ±2,00"

0,39+ ±0,04"

0,16+ +0,01"

держание каротина в плазме крови коров П группы уменьшилось на 0,09 мгХ или на 8,65 X , в 1У группе - на 0,08 мгХ или на 10,67 X

(Р > 0,05). В то же время установлено увеличение содержания летучих жирных кислот в плазме крови: во П группе - на 0,12 мгХ или на 5,26 X , в 1У группе - на 0,39 мгХ или на 14,44 X (Р > 0,05). Повысилась и концентрация иммуноглобулина: ва 0,94 ед. /ил или на 5,34 X и на 1,76 ед./мл или на 10,77 соответственно (Р > 0,05).

Установлено, что содержание нитратов и нитритов в плазме крови было самым низким при потреблении коровами люцерны, самым высоким при скармливании кукурузы. Так в плазме крови коров 1 группы концентрация нитратов была ниже на 1,31 мгХ или на 22,02 X (Р < 0,001), нитритов - на 0,03 мгХ или на 50,00 X (Р < 0,05), в Ш rpyjme на 1,30 мгХ или на 84,41 X (Р < 0,0001) и на 0,03 мгХ или на 50,00 X соответственно (Р < 0,05).

Такая же картина наблюдалась и в группах помесей с 7/8 долями крови голштино-фризов. Ib сравнению с показателями при скармливании кукурузы после потребления люцерны концентрация нитратов в плазме крови животных П группы была ниже на 1,47 мгХ или ва 84,97 X (Р < 0,001), нитритов - на .0,40 мгХ или ва 64,51 X (Р < 0,05), в 1У группе на 1,55 мгХ или на 48,29 X (Р < 0,001) и на 0,03 мгХ или на 60,00 X соответственно (Р < 0,05).

Исходя из результатов исследований, можно заключить, что с повышением доли крови голштино-фризской породы снижается концентрация нитратов в плазме крови помесных коров. Выявлено, что при скармливании коровам люцерны в плазме крови увеличивается содержание общего белка и витамина А, повышается лизоцимная активность. Рацион с люцерной содержит наибольшее количество питательных веществ, доступных для животных. Цри скармливании такого рациона среднесуточный удой коров был выше, чем при использовании алаково-бобовой травосмеси или кукуруза. Второе место по среднесуточному удою занимали коровы, потреблявшие злаково-бобовую травосмесь. Самый низкий удой отмечев при скармливании животным веле-ной массы кукуруза

ВЫВОДЫ

1. Интенсивное кормопроизводство, проводимое с использованием повышенных доз азотных удобрений, ведет к снижению питательности и качества кормов. Чем больше нитратов в кормах, тем меньше образуется в них каротина и витамина Е.

2. В 1 кг сухого вещества люцерны содержится больше сырого и переваримого протеина, фосфора, серы, хлора, железа, молибдена и витамина Е по сравнению со злаково-бобовой травосмесью и кукуру-

•аой. В рационе с кукурузой содержалось наименьшее количество натрия, серы, молибдена, меди, цинка и наибольшая концентрация нитратов.

3. С повышением доли крови с 3/4 до 7/8 голштино-фризской поводы удой помесей от черно-пестрых голштино-фризов увеличился нз 14,5 X, выход сухого вещества с молоком возрос - на 14,8 X, молочного жира - на 15,1 X, молочного белка - на 9,7 X и СОШ -на 14,6 X, а в группе сверстниц от красно-пестрых голштино-фризов - на 16,6; 14,7; 15,5; 12,9 и 14,4Х соответственно (при одинаковом потреблении сухого вещества рациона).

.4. При скармливании рациона с зеленой массой люцерны молочная продуктивность коров была самой высокой, а при использовании кукурузы - ниже, чем в других вариантах опыта. По сравнению с показателями при потреблении кукурузы среднесуточный удой коров от черно-пестрых голштинов был выше на 12,9 X , содержание в молоке серы - на 21,7 X и хлора - на 39,5 X, у помесей от красно-пестрых голзтино-фризов - на 12,2 X, 24,3 и 32,9 X соответственно. Вместе о тем наблюдалось уменьшение в молоке коров от черно-пестрых голштино-фризов нитратов на 87,2 X, нитритов - на 83,3, кальция -на 25,0 и фосфора - на 10,0 X, у коров от красно-пестрых голшти-но-фризов - на 83,7 X, 90,5, 29,4 и 40,0 X соответственно.

5. Включение в рацион зеленой массы кукурузы привело к снижению среднесуточного удоя и содержания серы в молоке. Так, у помесных коров от черно-пестрых голштино-фризов эти показатели уменьшились на 11,4 и 17,8 X, а у сверстниц от красно-пестрых голштино-фризов - на 10,9 и 19,5 X соответственно. Отмечено, что в молоке псмесей от черно-пестрых голштино-фризов возросло содержание нитратов на. 682,5 X, нитритов - на 500,0 и кальция - на 33*34 X, в молоке коров от красно-пестрых голштино-фризов - на 514,8 X, 950,0 и 41,7 X соответственно.

6. По сравнению с использованием зеленой массы люцерны и кукурузы при скармливании коровам злаково-бобовой травосмеси отмечено снижение концентрации аммиака и хлора в молоке: у помесей от черно-пестрых- голштино-фризов на 40,1 и хлора на 28,3 X, у сверстниц от красно-пестрых - на 64,9 и 24,8 X соответственно.

7. При скармливании коровам злаково-бобовой травосмеси увеличилось: содержание метгемоглобина и.каротина в плазме крови. У помесных коров от черно-пестрых голштино-фризов на 289,7 и на 82,7 X, у сверстниц красно-пестрых - на 282,3 и 71,8 X соответственно.', В то же время, наблюдалось снижение гемоглобина и

бактерицидной активности. В плазме крови помесей от черно-пестрых голшинов эти показатели уменьшились на 20,4 - на 68,2 X, у коров от красно-пестрых голштинов - на 29,6 X и 43,2 % соответственно.

8. После поедания коровами зеленой массы люцерны повысилось лизоцимная активность и содержание витамина А в плазме крови: у помесей от черно-пестрых голштино-фризов на 155,8 и 406,3 X, у помесей от красно-пестрых - на 152,7 и 700,0 X соответственно. Вместе с тем, отмечалось снижение в плазме крови коров иммувног-лобулина - на 14,7 и на 12,8 X соответственно.

9. По сравнению со злаково-бобовой травосмесью и зеленой массой люцерны при скармливании коровам зеленой массы кукурузы в плазме крови коров от черно-пестрых голаггино-фризов увеличилось содержание эритроцитов (на 27,1 X), гемоглобина (на 37,5 X) и нитратов (на 565,4 X), у помесей от красно-пестрых голштино-фризов - на 14,7 X, 100,0 и 636,4 X соответственно. В то же время наблюдалось снижение в плазме крови летучих жирных кислот -соответственно на 39,3 и на 35,5Х .

10. С повышением доли крови голштино-фризской породы в условиях жаркого климата ухудшается акклиматизационная способность помесных коров, что приводит к сравнительно низкой молочной продуктивности.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. На основании результатов исследований рекомендуем хозяйствам проводить скрещивание коров симментальской и черно-пестрой пород с быками-про из водителями голштино-фризской породы до получения помесей с 7/8 долей крови улучшающей породы.

2. При интенсивном кормопроизводстве нужно использовать азотные удобрения, ве превышая нормы требования растущих растений, так как их избыток часто ведёт к снижению питательности и качества кормов. В кормах накапливаются нитраты и нитриты, оказы-вапцие отрицательное влияние как на молочную продуктивность, так и на качество молока.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАНИИ РАБОТ Ю ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Саймон Г.Дж.Мафоле, Шапошников A.A. Продуктивность и качество молока коров при интенсивном кормопроизводстве // Материалы докладов научной конференции профессорско-преподавательского состава сельскохозяйственного факультета. - 1С : УДН, 1991. - С. 4а -

2. Мафоле С. Г. Дж. Интенсификация производства молока в совхозе "Разуменский" и ОПХ "Центральное" Белгородского СХИ // Мате-

.риалы докл. научн. конф. проф.-препод, состава о.-х. ф-та. - М. : УДН (в печати).

3. Никитченко В.Е., Шевченко И.М., Мафоле С.Г.Д*. Влияние нтратов и нитритов на здоровье дойных коров и некоторые способы снижения их в кормах // Материалы докл. научн. кокф. проф.-пре-под. состава с.-х. ф-та. - М.: УДН, 1990. - С.96-97.

4. Шапошников A.A., Бойко И.А., Мафоле С.Г.Дж. и др. Предотвращение отрицательного воздействия нитратов на организм коров. Методические рекомендации. // Белгородский учебно-научн. центр по сельскому хоз-ву. - 1993. - 48. с.

Io.OG.SSr. Cizn-: 1,7.

Т;--.ГСС Зак.414

Tsr.P7.Ji. 0: