Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Качество и лежкость плодов новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов яблони, выращенных в садах интенсивного типа

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Никитин, Андрей Леонидович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Значение помологического сорта в хранении яблок.

1.2. Значение получения и использования экологически чистой продукции садоводства.

1.3. Влияние степени зрелости плодов на их лежкость.

1.4. Влияние условий хранения на лежкость яблок.

1.5. Снижение качества и потери плодов при хранении из-за физиологических и микробиологических заболеваний.

1.6. Биохимические изменения, происходящие в плодах в процессе хранения.

ГЛАВА 2. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ, ПРОГРАММА, УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ, ОБЪЕКТЫ, МЕТОДИКА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Цель и задачи исследований.

2.2. Программа исследований.

2.3. Место, время и условия проведения исследований.

2.4. Объекты, методика и методы исследований.

2.5. Метеорологические условия в годы исследований.

ГЛАВА 3. ВЛИЯНИЕ СРОКОВ СЪЕМА ПЛОДОВ ОТБОРНЫХ ФОРМ ЯБЛОНИ НА ИХ КАЧЕСТВО И ЛЕЖКОСТЬ.

3.1. Показатели зрелости плодов отборных форм яблони в период уборки, в зависимости от сроков их съема.

3.2. Физико-химические показатели плодов отборных форм яблони в зависимости от сроков съема.

3.3. Качество и лежкость плодов отборных форм яблони в зависимости от сроков съема.

3.4. Влияние сроков съема на некоторые биохимические показатели плодов отборных форм яблони в процессе хранения.

3.5. Показатели оптимальных сроков съема плодов отборных форм яблони, обеспечивающие высокий потенциал их лежкоспособности.

Выводы по главе 3.

ГЛАВА 4. ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВ НОВЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ ПО ТОВАРНЫМ КАЧЕСТВАМ И КОМПЛЕКСУ БИОХИМИЧЕСКИХ И ФИЗИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРИ СЪЕМЕ В САДУ ИНТЕНСИВНОГО ТИПА.

4.1. Показатели качества плодов новых сортов согласно нормативам, составляющим стандарт.

4.2. Размер и товарность плодов новых сортов в зависимости от ин-теркалярных подвоев.

4.3. Характеристика плодов новых сортов яблони, закладываемых на хранение, по физическим показателям.

4.4. Характеристика плодов новых сортов яблони, закладываемых на хранение, по биохимическим показателям.

4.5. Содержание тяжелых металлов в плодах новых сортов и отборных форм яблони.

Выводы по главе 4.

ГЛАВА 5. ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ НА ЛЕЖКОСТЬ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ.

5.1. Результаты хранения плодов в зависимости от температурных и газовых режимов холодильника.

5.1.1. Общие потери плодов при хранении.

5.1.2. Естественная убыль массы плодов при хранении в различных условиях.

5.1.3. Прочность кожицы и плотность мякоти плодов в зависимости от условий хранения.

5.1.4. Влияние режимов хранения на биохимический состав плодов.

5.2. "Остаточный эффект хранения" (уровень устойчивости плодов после хранения).

Выводы по главе 5.

ГЛАВА 6. ИЗУЧЕНИЕ ПОРАЖАЕМОСТИ ПЛОДОВ НОВЫХ СОРТОВ И ОТБОРНЫХ ФОРМ ЯБЛОНИ РАЗЛИЧНЫМИ БОЛЕЗНЯМИ ПРИ ХРАНЕНИИ.

6.1. Поражение плодов физиологическими болезнями.

6.1.1. Степень поражения плодов "загаром".

6.1.2. Влияние погодных условий на поражение плодов "загаром".

6.2. Поражение плодов микробиологическими болезнями.

Выводы по главе 6.

ГЛАВА 7. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ НОВЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ.

ГЛАВА 8. ОСНОВНЫЕ УСЛОВИЯ ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ НОВЫХ ИММУННЫХ И ВЫСОКОУСТОЙЧИВЫХ К ПАРШЕ СОРТОВ ЯБЛОНИ (ЭЛЕМЕНТЫ СОРТОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ

ХРАНЕНИЯ).

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Качество и лежкость плодов новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов яблони, выращенных в садах интенсивного типа"

Яблоня является самой широко распространенной плодовой культурой средней полосы России, на долю которой приходится более 75 %. Потребители высоко ценят ее плоды. В то же время сейчас в России в расчете на душу населения производится только 16-18 кг плодов или 25-30 % физиологически обоснованной нормы. Поэтому производство плодов должно быть увеличено (Гудковский, 1995). В последнее время, в связи с интенсификацией садоводства, требования к сортам значительно возросли. Сорта яблони интенсивного типа должны быть пригодны для создания малогабаритных компактных крон и уплотненной посадки, скороплодны и давать регулярный урожай не менее 25-30 т/га. Они должны иметь высокие товарные и вкусовые качества плодов с лежкостью позднезимних сортов 78 месяцев, быть устойчивыми к неблагоприятным факторам среды, в том числе и к болезням (Нестеров, 1986). Селекционерами созданы новые перспективные (пригодные для интенсивного возделывания) сорта яблони, которые должны заменить ранее районированные, не соответствующие новым требованиям.

В результате ухудшения общей экологической обстановки, снижения, а зачастую потери всего урожая, из-за массового распространения парши, особую ценность имеют новые сорта яблони, отвечающие требованиям интенсивного возделывания и генетически защищенные от поражения этой болезнью (иммунные и высокоустойчивые). Возделывание таких сортов снижает ущерб от загрязнения окружающей среды и плодовой продукции, оздоравливает экологическую обстановку в саду, сокращает расходы на обработку деревьев фунгицидами и позволяет получать экологически более чистые плоды, а также экономит средства и поднимает урожайность на 20-30 % (Седов и др., 1996).

Использование новых устойчивых к болезням сортов позволяет в 23 раза сократить многократные химобработки сада в течение вегетации

Инденко, Расулов, 1992). Возделывание таких сортов в комплексе с интегрированной защитой против других болезней и вредителей снижает затраты на фунгициды почти на 70 % (Седов и др., 1995).

Интенсификация садоводства предусматривает повышение урожайности, при этом требуя дополнительных затрат (в т. ч. высоких энергозатрат, содержащихся в механизмах, машинах, нефтепродуктах, ядохимикатах, удобрениях и т. д.). Поэтому одной из главных задач, стоящих перед современным садоводством, является экономия энергии и переход на энергосберегающие технологии. Одним из приемов снижения энергозатрат может быть использование иммунных к парше сортов яблони. Экономия энергозатрат, приходящихся на пестициды, за счет использования иммунных к парше сортов яблони составит 15,3 %, а экономия общих энергозатрат -18 % за счет исключения из обработок фунгицидов (Красова, 1995).

Интенсивный метод ведения садоводства, включающий в себя целый комплекс мероприятий, (в т. ч. посадку высокоурожайных и высококачественных сортов, использование карликовых подвоев, которые обусловливают быстрый рост и плодоношение), решающим образом отражается на физических, физиологических, химических свойствах плодов, а также их вкусовых качествах и лежкости (Ципруш, 1982).

Одним из важнейших элементов интенсификации садоводства является обеспечение условий наибольшей сохранности продукции в местах ее производства. Для новых сортов должна быть разработана полная технология как возделывания, так и длительного хранения плодов, направленная на снижение потерь в условиях возрастания влияния экофакторов и изменения сортовых особенностей хранимой продукции, учитывающая биологические свойства плодов и условия их выращивания.

Условия хранения, помимо выбора сорта, факторов среды, степени зрелости и товарного состояния, являются одним из важнейших элементов длительного хранения плодов яблони (Седова, 1978).

Обязательным условием успешного хранения плодов яблони являет7 ся не только наличие в хозяйствах холодильников (фруктохранилищ), но и строго определенные режимы хранения, имеющие дифференциацию по помологическим сортам, зонам и условиям выращивания.

Для новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов и отборных форм яблони селекции ВНИИСПК, выращиваемых в условиях интенсивной культуры, пока еще не разработана полная оптимальная технология хранения плодов, включающая в себя целый ряд требуемых характеристик.

Комплексное изучение и оптимизация способов и факторов хранения новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов и форм яблони, определение оптимальной степени зрелости (сроки съема плодов), поиск методов снижения физиологических и микробиологических заболеваний плодов в процессе хранения, позволит разработать новую, экологически безвредную технологию хранения плодов, что является существенной необходимостью.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Никитин, Андрей Леонидович

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ

1. Изучены основные показатели качества плодов новых сортов: а) размер плодов зимних сортов находится на уровне с контролем, среди осенних выделяется сорт Славянин превосходящий контроль. Самая высокая товарность у плодов сортов Имрус (73,3 % плодов высшего и первого сорта) и Славянин (72,6 %). Эти сорта превосходят контрольные. Самая низкая товарность у плодов сорта Орловский пионер - 50,1 % (контроль - 68,3 %). Для сорта Орловский пионер, учитывая урожайность, величину и товарное качество плодов, лучшей является интеркалярная вставка - 3-17-38, а для сорта Имрус вставки - 67-5(32) и 62-396. б) по биохимическим показателям изученные сорта можно отнести к группе ценных. Плоды имеют в основном высокую сумму Сахаров (10,0911,56 %) и кислотность (0,79-1,00 %). Аскорбиновой кислоты (АК) больше других содержат плоды сортов Болотовское (19,2 мг/100 г) и Орловский пионер (19,1), что относится к среднему уровню; в) общее содержание тяжелых металлов (ТМ) (РЬ, N1, Си, Хп, Бе) в плодах изученных сортов и отборных форм (анализ целых плодов) не превышает ПДК. Наибольшее содержание ТМ приходится на кожицу плода, к сердцевине концентрация ТМ снижается (анализ плодов по слоям). Количество свинца на кожице плодов превышает ПДК (норма по РЬ - не более 0,4 мг/кг) у сортов Болотовское - 0,468, Орловский пионер - 0,605 и отборной формы 16-37-81 - 0,613 мг/кг. Концентрация других ТМ не превышает ПДК.

2. Новые иммунные и высокоустойчивые к парше сорта не требуют применения фунгицидов, поэтому их плоды, с учетом питательной ценности, являются прекрасным сырьем для производства продуктов детского питания.

3. Разработаны показатели оптимальных сроков съема, обеспечивающие длительное хранение плодов изученных отборных форм. Основными показателями зрелости, определяющими оптимальный срок съема плодов в саду для длительного хранения, являются: йод-крахмальная проба, прочность кожицы (ПК) и плотность мякоти (ПМ), сумма активных температур > 5° С.

4. Прочность плодов с кожицей и ПМ по мере созревания плодов уменьшаются. Величина уменьшения ПМ плодов является одним из показателей созревания. Наиболее прочная кожица при оптимальном сроке съема у плодов сортов Болотовское и Имрус (24,8 кг/см2 и 23,1 соответственно).

5. Для длительного хранения плоды сорта Болотовское нужно снимать в 3-й декаде августа (ПМ - 8-10 кг/см2), Имрус - в 1-2 декадах сентября (ИМ - 8-10), Орловский пионер - в 3-й декаде августа (ПМ - 7-9), Славянин - в 1 -й декаде сентября (ПМ - 6-8) и Чистотел - в 3-й декаде августа - 1 -й декаде сентября (ПМ - 8-9 кг/см2).

6. Установлены дифференцированные температурные режимы длительного хранения плодов. Оптимальной температурой для хранения плодов сортов Болотовское, Имрус и Славянин является - минус 1° С, а для плодов сортов Орловский пионер и Чистотел - плюс 2° С. Одновременно контролируемая атмосфера (СОг - 5 %, О2 - 16.%) не оказывает существенного положительного влияния на результаты хранения. Температурный режим хранения влияет на физиологические и биохимические особенности плодов и определяет срок их хранения.

7. При температуре хранения -1° С в плодах почти всех изученных сортов сохраняется больше сухих веществ, Сахаров, титруемых кислот, аскорбиновой кислоты (АК).

8. Изученные режимы хранения, оказывают менее существенное влияние на естественную убыль массы (ЕУМ), чем биологические особенности сортов. Хранение плодов в газовой среде значительно снижает ЕУМ.

9. Выявлена генотипическая (сортовая) устойчивость плодов изученных сортов к физиологическим и микробиологическим заболеваниям (ФЗ, МЗ) в процессе хранения и показаны сортовые различия в поражае-мости плодов этими заболеваниями. По степени устойчивости плодов к большинству заболеваний изученные сорта отнесены к группе довольно устойчивых.

10. Из физиологических заболеваний плоды изученных сортов поражаются следующими (среднее по сортам): "загар" - 2,7 %, низкотемпературный ожог (НТО) - 2,3 %, низкотемпературное разложение мякоти (НТР) -1,5 %, побурение мякоти - 0,9 %, горькая ямчатость - 0,8 %, перезревание -0,5 %. Плоды, убранные из более молодого сада, в большей степени поражаются ФЗ. Наиболее сильно ФЗ подвержены плоды сортов Орловский пионер и Имрус. Плоды Имруса во всех вариантах поражается горькой ямчатостью. Плоды сортов Имрус и Болотовское поражаются "загаром". В режиме -1° С "загара" меньше, чем в режиме +2° С.

11. Поражаемость плодов одного и того же сорта "загаром" в значи

167 тельной степени зависит от метеорологических условий. Чем теплее погода за 4 недели до уборки урожая, тем хуже условия для формирования устойчивых к "загару" плодов. С увеличением суммы положительных температур повышается количество пораженных плодов. Чем больше дефицит влаги в предуборочный период, тем сильнее плоды поражаются "загаром".

12. Сроки съема влияют на поражаемость плодов заболеваниями. Плоды отборных форм чаще всего повреждаются побурением мякоти. Форма 16-37-48 предрасположена к поражению НТО и НТР при съеме плодов в поздние сроки.

13. Из микробиологических заболеваний плоды изученных сортов поражаются следующими: плодовая гниль (монилиоз) - 5,8 % от общего количества хранимых плодов, сизая плесневидная гниль (пенициллез) - 2,0 %, серая гниль (ботритиоз) - 1,0 %, сажистый грибок (налет) - 0,4 %. Больше всего пораженных МЗ плодов отмечено у сортов Болотовское и Славянин (+2). Режим -1° С в основном снижает развитие МЗ.

14. При температуре хранения -1° С увеличивается "остаточный эффект хранения" плодов, что позволяет на несколько суток продлевать срок их реализации.

15. Температурный режим хранения значительно влияет на экономическую эффективность, при этом прибыль от хранения при оптимальной температуре может повышаться с 843 до 1198 руб. на 1 т плодов (сорт Имрус), а неправильный выбор температуры хранения может привести к убытку (сорт Орловский пионер, режим -1° С).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях Центральночерноземного района России в типичные по погодным условиям годы плоды, предназначенные для хранения, надо убирать в следующие сроки:

Болотовское - 3-я декада августа;

Имрус -1 -2 декады сентября;

Орловский пионер - 3-я декада августа;

Славянин -1-я декада сентября;

Чистотел - 3-я декада августа, 1-я декада сентября;

2. Хранение плодов нужно проводить при относительной влажности воздуха - 85-90 % в следующих режимах:

Болотовское - режим . -1° С (продолжительность хранения (ПХ) до конца февраля);

Имрус - Режим . -1° С (ПХ - до середины марта);

Орловский пионер . +2° С (ПХ - до середины ноября);

Славянин . -1° С (ПХ - до конца декабря);

Чистотел . +2° С (ПХ - до конца января).

3. Заболеваемость плодов сортов восприимчивых к "загару" в холодильнике можно ослабить, как путем понижения температуры, так и вентиляцией воздуха.

4. Плоды после хранения в режиме .-1° С следует реализовывать в течение 6 суток, а после хранения в режиме .+2° С в течение 4.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Никитин, Андрей Леонидович, Орел

1. Авдеева Л. И. Влияние послеуборочного охлаждения на биохимические свойства и лежкость яблок // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. М., 1966. - 20 с.

2. Андриасян М. Г. Содержание растворимых сухих веществ в разных частях груш и их изменение в процессе хранения // Сб. науч. тр. Арм. СХИ. -1987.-Вып. 47.-С. 53-58.

3. Андриенко М. В. Помология. Киев: Урожай, 1992. - Т. 1. - 351 с.

4. Арасимович В. В., Пономарева Н. П. Обмен углеводов при созревании и хранении плодов яблони (Под ред. М. Д. Кушниренко). Кишинев: Штиинца, 1976.- 120 с.

5. Бажуряну Н. С., Попушой И. С., Коган Э. Д., Тодираш В. А. Лежкоспособ-ность плодов и факторы, снижающие их потери при длительном хранении // АН Респ. Молдова, Ин-т физиологии растений. Кишинев: Штиинца, 1993. - 91 с.

6. Бажуряну Н. С., Чобану В. В. Определение продолжительности периода съемной зрелости плодов, предназначенных для длительного хранения // Фи-зиолого-биохимические основы повышения продуктивности и устойчивости растений. Кишинев, 1993. - С. 16-17.

7. Базилевская Н. А. Селекция на химический состав // Теоретические основы селекции растений. М.-Л., 1935. - Т. I. - С. 1017-1043.

8. Бернштейн И. Б., Ципруш Р. Я. Заготовки, транспортирования и хранение плодов. М.: ВО "Агропромиздат", 1988. - 143 с.

9. Болдырева Н. М., Кравцов С. А. Сизенко Ю. М., Тупицын Д. И.,

10. Хлопцева Р. И. Плодоводство и ягодоводство за рубежом. М.: ВАСХНИЛ, 1990.- 100 с.

11. Бондарцев А. С. Шкала цветов // Пособие для биологов при научных и научно-прикладных исследованиях. Л.: Изд-во акад. наук СССР, 1954. - 27 с.

12. Будаговский В. И. Культура слаборослых плодовых деревьев. М.: Колос, 1976.-302 с.

13. Вечер А. С., Букин В. Н. Биохимия яблок // Биохимия культурных растений. -1940. № 7. - С. 200-220.

14. Воробьев В. П. Качество и лежкость плодов яблони в зависимости от состава регулируемой газовой среды // Плодоводство Нечерноземной полосы. -1984.-С. 131-135.

15. Гайдай Г. С. Влияние экологических условий и сортотипа на сохраняемость плодов // У1 съезд Укр. общества генетиков и селекционеров (Тез. докл.). Киев, 1992. - Т. 3. - С. 75.

16. Гайковская Л. Т., Бажуряну Н. С. Сахарокислотный индекс показатель оптимального для хранения срока съема плодов яблони // Потенциальная лежкоспособность плодов и ее реализация при хранении. - Кишинев, 1988. - С. 58-63.

17. Гайковская Л. Т., Прохорова Л. М., Гавюк Л. А., Корлэтяну Н. А.

18. Влияние зоны выращивания, сроков съема и биологических особенностей сорта на изменение биохимического состава плодов при хранении // Физио-лого-биохимические основы повышения продуктивности и устойчивости растений. Кишинев, 1993. - С. 39-41.

19. Галченко И. Б. Тенденции в хранении плодов (обзор) // Садоводство. -1969.-№1.-С. 43.21 .Гудковский В. А. Сортовые режимы хранения яблок // Садоводство. -1972.-№2.-С. 23-24.

20. Гудковский В. А. Разработка дифференцированных температурных и газовых режимов хранения плодов яблони и груши // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Кишинев, 1973. - 26 с.

21. Гудковский В. А. Рекомендации по длительному хранению яблок и груш в обычной и контролируемой атмосфере. Алма-ата: Кайнар, 1974. - С.

22. Гудковский В. А. Хранение плодов яблони в контролируемой атмосфере // Вопросы интенсификации садоводства и виноградарства. Алма-Ата, 1975.-№3.-С. 256-268.

23. Гудковский В. А. Длительное хранение плодов. Алма-ата: Кайнар, 1978.- 152 с.

24. Гудковский В. А. Слагаемые длительного хранения плодов Апорта // Экспресс информация КАЗНИИНТИ (Серия: экономика сельского хозяйства). Алма-Ата, 1984. - Вып. 5. - С. 7-13.

25. Гудковский В. А. Комплексная система мер борьбы с потерями фруктов и сохранения их качества при хранении и доведении до потребителя. Алма-ата: КазНИИНТИ, 1985. - 88 с.

26. Гудковский В. А. Система повышения лежкости плодов и винограда // Плодоовощное хозяйство. -1987. № 11,12. - С. 58-63; 48-50.

27. Гудковский В. А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов при хранении // Садоводство и виноградарство -1989 (а). № 7. - С. 15-27.

28. Гудковский В. А. Связь содержания этилена в яблоках и их способность хранения // Садоводство и виноградарство. 1989 (б). - № 3. - С. 32-36.

29. Гудковский В. А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда при хранении // Методические рекомендации. Мичуринск, 1990. -120 с.

30. Гудковский В. А. Интегрированная система производства, хранения и доведения до потребителя фруктов // Проблемы научного обеспечения садоводства России и пути их решения (Тез. докл. Орел, 16-17 августа 1995 г.). -Орел.: ВНИИСПК, 1995. С. 19-23.

31. Гудковский В. А. Экология, здоровье, питание // Проблемы интеграции экологической, хозяйственной и социальной политики (Матер. III Тамбовской областной научно-практич. конф. 4-5 сентября 1997 г. (часть 1)). -Мичуринск, 1997. С. 23-30.

32. Гудковский В. А. Повышение эффективности садоводства в рыночных условиях // Садоводство и виноградарство. -1998 (а). № 1. - С. 2-6.

33. Гудковский В. А. Природные антиоксиданты фруктов и овощей источник здоровья человека // Пути повышения устойчивости садоводства.

34. Мичуринск, 1998 (б). С. 30-35.

35. Гудковский В. А., Никитин Е. И. Рекомендации по температурным режимам хранения плодов и их автоматическому регулированию в плодохранилищах с искусственным охлаждением. Алма-ата: Кайнар, 1971. -16 с.

36. Гудковский В. А., Семашко В. Я. Промышленный опыт хранения фруктов в регулируемой газовой среде. Алма-ата: КазНИИНТИ, 1977. - 94 с.

37. Гудковский В. А., Ильинский А. С. Хранение яблок основного сортимента ЦЧЗ в регулируемой атмосфере с ультранизким содержанием кислорода // Методы эффективного ведения садоводства. Мичуринск.: ВНИИ садоводства им. И. В. Мичурина, 1996. - С. 253-259.

38. Гудковский В. А., Карева JI. В., Салькова Е. Г. Содержание фарнезена и продуктов его окисления в яблоках Южных сортов СССР с различной пора-жаемостью загаром // Прикл. биохимия и микробиология. 1980. - Т. XVI. -Вып. 1.-С. 113-118.

39. Дементьева М. И., Выгонский М. И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении // Альбом. М.: ВО "Агропромиздат", 1988. - 231 с.

40. Демьянец Е. Ф. Районирование сортов плодовых и ягодных культур и изучение их товарных качеств в УССР // Доклад (вместо автореф.) канд. с.-х. наук. Киев, 1965. - 53 с.

41. Демьянец Е. Ф., Супрун Е. Д. Влияние изменений в содержании Сахаров и органических кислот на качество и лежкосгь яблок // Переработка и хранение плодов и ягод (Науч. тр.). Киев: Укр. Акад. с.-х. наук, 1962. - Вып. 38. - С. 165-178.

42. Демьянец Е. Ф., Семенова Г. Г. Влияние агротехнических приемов выращивания на длительность хранения плодов яблони // Сб. научн. работ НИИС им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1973. - Вып. 17. - С. 189-194.

43. Демьянец Е. Ф., Михайлова Е. В. Некоторые особенности технологиихранения плодов осенних и зимних сортов яблони в Украинской ССР // Садоводство. Киев: Урожай, 1976. - Вып. 24. - С. 67-74.

44. Джафаров А. Ф. Товароведение плодов и овощей. М.: Экономика, 1979.-364 с.

45. Джафаров А. Ф., Данилин В. В. Качество яблок в горных условиях // Садоводство. 1980. - № 12. - С.17.

46. Доброзракова Т. Л., Летова М. Ф., Степанов К. М., Хохряков М. К.

47. Определитель болезней растений. М., Л.: Госуд. изд-во с.-х. лит-ры, 1956. - С. 440-458.

48. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М.: Агропромиздат. 1985. - 351 с.

49. Ермаков А. И., Арасивович В. В., Смирнова-Иконникова М. И., Ярош Н. П., Луковникова Г. А. Методы биохимического исследования растений. Изд. 2-е. Л.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1972. - 456 с.

50. Ермаков А. И., Арасимович В. В., Ярош Н. П., Перуанский Г. А., Луковникова Г. А., Иконникова М. И. Методы биохимического исследования растений. Изд. 3-е. Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987. - 430 с.

51. Жамба А. И. Влияние условий произрастания и режима хранения на биохимические изменения яблок сортов Рихард Делишес и Старкинг // Хранение плодов и винограда в регулируемой газовой среде (Тр. Кишиневского СХИ). Кишинев, 1978. - С. 33-38.

52. Жданов В. В., Седов Е. Н. Селекция яблони на устойчивость к парше. -Тула, 1991.-С. 6-27.

53. Ильинский А. С., Гудковский В. А. Технологии защиты яблок от загара при хранении // Пути повышения устойчивости садоводства (Сб. науч. тр.). -Мичуринск, 1998. С. 117-121.

54. Ильинский А. С., Митрохин М. А. Исследование способа хранения яблок в регулируемой атмосфере без использования газогенератора // Пути повышения устойчивости садоводства (Сб. науч. тр.). Мичуринск, 1998. - С. 122-130.

55. Инденко И. Ф., Расулов А. Р. Роль иммунных сортов яблони при создании экологически чистых технологий производства плодов // Экология и промышленное садоводство. Мичуринск, 1992. - С. 105-111.

56. Исраилов Г. К. Качество и лежкость плодов яблони в зависимости от помологического сорта, степени зрелости и системы содержания почвы в саду в условиях Ташкентского региона Узбекистана // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Киев, 1984. - 22 с.

57. Каблучко Г., Джула И. Результаты изучения сроков съема и период формирования плодов яблони в условиях Тернополыцины // Биологические основы повышения урожайности с.-х. культур (Науч. тр. УСХА). 1976. -Вып. 183.-С. 108-112.

58. Калугина Е. В. Витамин С в яблоках Северо-Западной зоны в процессе роста и в хранении // Тр. первой Всесоюзн. конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 202-209.

59. Кангина И. Б. Формирование товарных качеств и лежкости плодов яблони // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Киев, 1974. - 34 с.

60. Кандаурова В. В. Прогрессивная технология хранения способ эффективного использования плодов // Научное обоснование повышения устойчивости производства и рационального использования продукции сибирских садов. - Новосибирск, 1987. - С. 146-149.

61. Карклиня Д. Химический состав новых сортов яблок // Труды Латвийской сельскохозяйственной академии. -1982. Вып. 192. - С. 51-55.

62. Карнацкая Н. М., Карнацкий А. П. Лежкость и химический состав плодов яблони и груши и их зависимость от условий выращивания // Научныеосновы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987.-С. 146-151.

63. Клегер К. Витамины источник здоровья: Пер. с нем. - М.: КРОН-ПРЕСС, 1997. - 128 с.

64. Кожанова Н. И. Режим длительного хранения яблок // Пищевая промышленность. 1989. - № 6. - С. 55-56.

65. Кожина Л. В. Сортовая устойчивость плодов яблони к болезням хранения и пути ее повышения // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Мичуринск, 1998.-24 с.71 .Колесник А. А. Определение зрелости яблок. М.: МИНХ, 1939. -17 с.

66. Колесник А. А. Факторы длительного хранения плодов и овощей. М.: Госторгиздат, 1959. - 355 с.

67. Колесник А. А. Особенности изменения содержания аскорбиновой кислоты в процессе хранения плодов // Тр. первой Всесоюзн. конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 193-201.

68. Колесник А. А., Стародубцева Т. В. Изменение органических кислот при хранении яблок в регулируемой газовой среде и обычных холодных условиях // Товароведение пищевых продуктов (Сб. науч. тр.). Москва, 1977. -Вып. 6.-С. 26-34.

69. Колесник А. А., Авдеева Л. И. Влияние скорости послеуборочного охлаждения и регулируемой газовой среды на сохраняемость и метаболизм плодов яблони // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1979. - С. 210-223.

70. Колесник А. А., Бруев С. Н. О положительном опыте длительного хранения свежих яблок при близкриоскопических температурах // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1979. - С. 200-210.

71. Колесник А. А., Федоров М. А., Осенова Е. X. Хранение плодов в регулируемой атмосфере. М.: Колос, 1973. -142 с.

72. Колесник А. А., Бруев С. Н., Сперанский В. Г. О хранении яблок при температуре ниже 0° // Садоводство. -1977. № 11. - С. 17-18.

73. Контримас Ю. К. Влияние срочной закладки на сохраняемость плодов яблони // Теоретическая и прикладная карпология (Тез. докл. Всесоюз. конф. 30 октября -1 ноября 1989 г.). Кишинев: Штиинца, 1989. - С. 268.

74. Контримас Ю., Капутис Б., Рашинскене А. Влияние температурного режима на сохраняемость плодов яблони // Тр. Витенайской плодоовощи, оп. станции им. И. В. Мичурина. 1986. - Т. 4. - С. 36-41.

75. Кораблева О. А. Возникновение физиологических заболеваний плодов яблони в период хранения и меры борьбы с ними // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Киев, 1992. -17 с.

76. Корнилов И. И. Прогнозирование сроков хранения яблок // Садоводство и виноградарство. -1990. № 8. - С. 18-19.

77. Кравцов С. А. Лежкоспособносгь плодов и способы ее диагностики // Агро-пром. пр-во: Опыт, пробл. и тенденция развития. -1991. Сер. 2. - № 4. - С. 27-33.

78. Красова Н. Г. Оценка сортов яблони по основным хозяйственно-биологическим показателям // Селекция и сорторазведение садовых культур. -Орел.: ВНИИСПК, 1995. С. 119-141.

79. Кретович В. Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1980. - 447 с.

80. Криворот А. М. Прогнозирование сроков уборки и лежкости плодов яблони Белорусского сортимента // Автореф. канд. с.-х. наук. Самохвалови-чи, Минская обл., 1998. - 20 с.

81. Криворот А. М., Лойко Р. Э. Прогнозирование сроков уборки плодов яблони по накоплению эндогенного этилена // Современные проблемы плодоводства (Тез. докл. конф.). Самохваловичи, Минская обл., 1995. - С. 100-101.

82. Кузнецова Л. В. Изучение сортов яблони в связи с их потенциалом лежкости // Генетика и наследование важнейших хозяйственных признаков плодовых растений (Сб. докл. и сообщ. XIV Мичуринских чтений 27-28 октября 1993 г). Мичуринск, 1994. - С. 143-148.

83. Лагова Э. В. Подбор сортов яблони для хранения в регулируемой газовой среде // Крат, тезисы докладов второго Всесоюзного совещания молодых ученых по садоводству. Мичуринск, 1976. - С. 23.

84. Ламп Л. Э. Зависимость качества и лежкости яблок зимних сортов от срока съема в условиях Эстонской ССР // Пути повышения качества плодов и ягод. Киев, 1978. - С. 62-63.

85. Ламп Л. Э. Погодные условия и лежкость яблок // Плодоводство (Науч. тр. Эстонск. НИИ земледелия и мелиорации). Таллин, 1981. - Т. ХЬУ1. - С. 56.

86. Ламп Л. Э. Лежкость яблок, выращенных в Эстонской ССР // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987.-С. 170-172.

87. Леблон К., Полен А. Хранение яблок и груш в холодильниках. М.: Колос, 1970. - 112с.

88. Логачева О. В. Влияние сроков съема, температуры и состава газовой среды на сохраняемость яблок // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. М., 1982. -23 с.

89. Логачева О. В., Седова 3. А. Влияние сроков съема, температуры и состава газовой среды на хранение яблок // Садоводство -1983. № 2. - С. 16-17.

90. Лойко Р. Э., Криворот А. М. Показатели прогноза сроков уборки плодов яблони в Белоруссии // Молодые ученые садоводству России (Тез. докл. Всеросс. совещ., Москва, 20-21 июня 1995 г.). - М., 1995. - С. 234-236.

91. Лойко Р. Э., Криворот А. М., Ярохович Л. М. Методика определения оптимальных сроков уборки плодов яблони для длительного хранения // Плодоводство. Науч. тр. - Т. 11. - Часть 2. - Минск, 1997. - С. 96-117.

92. Лосев А. П. Расчет наступления сроков съема плодов яблони по термическим условиям // Достижения науки в практику (Кр. тез. докл. к предстоящей науч. конф.). - Тамбов, 1978. - С. 98-99.

93. Ю1.Майдебура В. И. Довщшк по зберкшшю плодов, ягщ { винограду. -Кшв: Урожай, 1978. 261 с.

94. Ю2.Майдебура В. И., Васюта В. М., Кангина И. Б., Михайлова Е. В., Семенова Г. Г. Рекомендации по прогрессивной технологии хранения плодов иягод в условиях Украины. Киев, 1983. - 38 с.

95. ЮЗ.Макашвили Г. А. Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения. М.: Экономика, 1975. - 208 с.

96. Ю4.Макашвили Г. А. Теоретические основы и практика хранения плодов // Актуальные проблемы совершенствования хранения, переработки и реализации картофеля, овощей и плодов. Киев, 1978. - С. 119-122.

97. Ю5.Малина В. П. Свинец в окружающей среде, пищевом сырье и продуктах питания // Хранение и переработка сельхозсырья. -1998. № 7. - С. 34-38.

98. Юб.Малыченко В. В., Баландина JI. Н. Продолжительность хранения плодов интродуцированных сортов яблони в нижнем Поволжье // Бюл. ВИР. Л., 1988. - Вып. 186. - С. 34-38.

99. Ю7.Маркарян Р. Е. Хранение некоторых сортов яблок Армянской ССР в регулируемой газовой среде (Сб. докл.). Ереван, 1975. - 23 с.

100. Маслова А. Оптимальные сроки съема плодов // Тр. Ставропольского НИИ сельского хозяйства. Ставрополь, 1976. - Вып. 27. - С. 102-107.

101. Ю9.Мельник А. В. Влияние сроков уборки и режимов хранения на леж-кость и качество яблок // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Киев, 1985. - 22 с.

102. Ю.Метлицкий Л. В. Биохимия плодов и овощей // Техническая биохимия (В. Л. Кретович и др.). М.: Высшая школа, 1973. - С. 116 - 212.111 .Метлицкий Л. В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976. - 347 с.

103. Метлицкий Л. В., Цехомская В. М. Уборка и хранение яблок. М.: Пищепромиздат, 1956. - 128 с.

104. Метлицкий Л. В., Салькова Е. Г., Волкинд И. Л., Бондарев В. И., Янюк

105. В. Я. Хранение плодов в регулируемой газовой среде. М.: Экономика, 1972. -183 с.

106. Михайлова Е. В. Влияние сроков сбора и условий хранения на леж-кость плодов // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда (Науч. тр.). М.: Колос, 1973. - С. 217-220.

107. Михайлова Е. В. Лежкость и качество плодов яблони в зависимости от сроков съема и условий хранения // Пути повышения качества плодов и ягод (Тез. докл.). Киев, 1978. - С. 55-57.

108. Пб.Михайлова Е. В. Хранение плодов новых и перспективных сортов яблони, выращенных в условиях полесья Украины // Садоводство. 1986. -Вып. 34. - С. 28-32.

109. П.Михайлова Е. В. Прогнозирование продолжительности хранения плодов зимних сортов яблони в зависимости от метеорологических условий выращивания в зоне Полесья Украины // Садоводство. Киев, 1987 (а). - Вып. 7. - С. 49-53.

110. Михайлова Е. В. Влияние метеорологических условий выращивания яблони на продолжительность хранения плодов // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987 (б). - С. 136-141.

111. Михайлова Е. В. Роль температурного режима в сохранении качества плодов зимних сортов яблони // Садоводство (Республиканский межведомствен. тематический науч. сб.). -1987 (в). № 35. - С. 69-73.

112. Мойсей В. Н. Определение оптимального срока съема плодов яблони в условиях Северной зоны Молдавии // Теоретическая и прикладная карпология (Тез. докл. Всесоюз. конф. 30 октября -1 ноября 1989 г.). Кишинев: Штиинца, 1989(6). - С. 285-286.

113. Мохач М., Томчани П., Переги Ш. Уборка, товарная обработка и хранение плодов (Промышленная технология и организация съема плодов и товарной обработки). Пер. с венгерск. М.: Колос, 1968. - 464 с.

114. Мюллер Г., Литц П., Мюнх Г. Д. Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения. Пер. с нем. М.: Пищевая промышленность, 1977.-С. 14-15.

115. Надточей И. П. Биохимические изменения при хранении плодов яблони разных сроков съема // Биологические основы повышения урожайности сельскохозяйственных культур. Киев, 1978. - С. 107-110.

116. Надточей И. П. Влияние сроков съема плодов яблони на их послеуборочное созревание и сохраняемость в условиях разных температурных режимов // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Киев 1982. - 23 с.

117. Наумов Н. А. Болезни сельскохозяйственных растений. M.-JL, 1952. -664 с.

118. Некрасов В. В., Скрипников Ю. Г., Франчук Е. П. Применение рефрактометра при оценке качества плодов и ягод // Консервная и овощесушиль-ная промышленность. 1968. - № 12. - С. 28-31.

119. Нестеров Я. С. Изучение коллекции семечковых культур и выведение сортов интенсивного типа // Методические указания. Л., 1986. - 163 с.

120. Никитин А. Л. Сокращение потерь при хранении яблок в зависимости от степени зрелости плодов // Биологические основы интенсивного растениеводства (Матер, научн. конф. ин-тов Орл. обл.). Орел, 1993. - С. 152.

121. Никитин А. Л. Влияние режимов хранения на лежкость плодов иммунных и устойчивых к парше сортов яблони // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел.: ВНИИСПК, 1996 (а). - С. 60-67.

122. Никитин А. Л., Седова 3. А. Определение оптимальных сроков съема плодов перспективных форм яблони // Садоводство и виноградарство. 1995. - № 4. - С. 7-8.

123. Никитин А. Л., Седова 3. А. Некоторые элементы технологии хранения плодов новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов яблони, выращенных в садах интенсивного типа // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел: ВНИИСПК, 1998. - С. 102-111.

124. Николаев Б. А., Шишимаров А. А., Троянская Н. И. Структурно-механические характеристики тканей картофеля и яблок. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 56 с.

125. Николаева М. А. Лежкость яблок в зависимости от их размера // Садоводство. 1977. - С. 25-26.

126. Николаева М. А. Товароведение плодов и овощей. М.: Экономика, 1990.-228 с.

127. Овсянников А. С., Скрипникова М. К. Прогноз сроков уборки урожая // Садоводство. -1981. № 8. - С. 24-25.

128. Падучих Л. В. Изменение химического состава яблок при хранении в обычных и снеговых хранилищах // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Омск, 1954.- 10 с.

129. Причко Т. К., Радзаунари М. А, Скорикова Ю. Г. Способ оценки зрелости плодов // Садоводство и виноградарство. -1990. № 11. - С. 11-12.

130. Проведение исследований по вопросам хранения и переработки плодов и ягод// Методические рекомендации. Киев, 1980. -142 с.

131. Проведение исследований по хранению плодов, ягод и винограда // Методические указания. М., 1983. - 76 с.

132. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973. - 492 с.

133. Рашинскене А. А. Исследование биоэкологии возбудителей гнилей яблок и мероприятия по снижению их вредоносности в плодохранилищах // Автореф. диссер. канд. биол. наук. Вильнюс, 1975. - 41 с.

134. Сабуров Н. В. Химико-технологическое изучение сортов плодов и овощей в отношении их пригодности для разных видов использования // Доклады ТСХА. -1948. Вып. VIII. - С. 81-83.

135. Сабуров Н. В., Антонов М. В. Хранение и переработка плодов и овощей. М., Сельхозгиз, -1952. с.

136. Сабуров Н. В., Седова 3. А. Влияние сроков съема на сохраняемость и качество яблок // Докл. ТСХА. М., 1968. - Вып. 143. - С. 33-37.

137. Савченко Б. Ф., Шестюк П. И. Влияние экологических условий выращивания на качество и лежкость яблок сорта Антоновка обыкновенная и Пепин Шафранный // Плодоводство. Минск: Урожай, 1974. - Вып. 2. - С. 128-131.

138. Савченко Б. Ф., Ефименко А. К. Микофлора плодов яблони при хранении // Картофелеводство и плодоовощеводство (Науч. тр.). Минск, 1976. -Вып. 1. - С. 82-86.

139. Салькова Е. Г. Биохимические аспекты созревания плодов // Обменные процессы и их регуляция у растений и животных. Саранск, 1980. - С. 29-34.

140. Салькова Е. Г., Никифорова Т. А. Биохимия иммунитета и покоя растений. М.: Наука, 1969. - С. 130-141.

141. Салькова Е. Г., Морозова Н. П., Утурашвили Э. А., Метлицкий Л. В. Сесквитерпеновый углеводород фарнезен и его связь с поверхностным побу-рением яблок "загаром" // Прикл. биохимия и микробиология. 1975, И. - № 6. - С. 888-895.

142. Сапожникова Е. В. Особенности углеводного обмена косточковых и семечковых плодовых пород // Биохимия плодов и овощей. 1955. - Вып. 3. -С. 107-132.

143. Сахарова Н. П. Хранение плодов и овощей. Кишинев: Картя Молдо-веняскэ, 1988.-304 с.

144. Седов Е. Н., Яковлев С. П. Интенсификация садоводства и улучшение сортимента семечковых культур // Творческое развитие научного наследия И. В. Мичурина (Сб. трудов.). Мичуринск, 1981. - С. 72-77.

145. Седов Е. Н., Жданов В. В., Серова 3. М. Экологические проблемы и селекция иммунных к парше сортов яблони // Сб. Плодоводство и ягодовод-ство России. М., 1995. - Том II. - С. 19-23.

146. Седова 3. А. Товарные качества и биохимическая характеристика плодов у новых сортов яблони // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур (Сб. статей). Орел, 1974. - Т. VI. - С. 19-23.

147. Седова 3. А. Режим хранения яблок // Земля родная. 1977. - № 7. -С. 44-45.

148. Седова 3. А. Снижение потерь при хранении плодов // Пути повышения качества плодов и ягод. Киев, 1978. - С. 73-74.

149. Седова 3. А. Улучшение качества плодов яблони в связи с совершенствованием сортимента // Автореф. диссер. доктора с.-х. наук. Мичуринск, 1984.-31 с.

150. Седова 3. А. Яблоки высшим сортом. - Тула: Приок. кн. изд-во, 1985. -103 с.

151. Седова 3. А. Роль сорта в комплексном улучшении качества яблок // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987. - С. 155-159.

152. Седова 3. А. Товарные и потребительские качества плодов яблони и возможности их улучшения // Пути сокращения потерь плодоовощной продукции (Тез. докл. Всесоюзн. науч.-техн. конф.). М., 1988. - С. 75-76.

153. Седова 3. А. Хранение яблок в РГС с использованием газового генератора // Сорта и технология для современного сада. Тула.: Приок. кн. изд-во, 1990.-С. 38-42.

154. Седова 3. А., Логачева О. В. Сроки съема и лежкость яблок // Наука -производству. Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур (Сб. статей).- Орел, 1981. Т. XI. - С. 43-47.

155. Седова 3. А., Логачева О. В. Плотность яблок как показатель для характеристики сорта и способов хранения // Улучшение сортимента и разработка агротехники плодовых и ягодных культур. Орел: Орл. отд-ние Приокс. кн. изд-ва, 1982. - С. 23-28.

156. Седова 3. А., Логачева О. В. Сокращение естественной убыли массы яблок при хранении // Улучшение сортимента и агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1983. - С. 57-62.

157. Седова 3. А., Логачева О. В., Гераськин В. П. Хранение яблок в регулируемой газовой среде // Рекомендации. М.: Россельхозиздат, 1984. - 23 с.

158. Седова 3. А., Максимова Т. Н. Потери веса плодов яблок в зависимости от сорта и условий хранения // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур (Сб. статей). Орел, 1971. - Т. V. - С. 134-141.

159. Седова 3. А., Максимова Т. Н. Изменение химического состава яблок при хранении в регулируемой газовой среде // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур (Сб. статей). Орел, 1976. - Т. VII. - С. 83-89.

160. Седова 3. А., Шульга Г. П. Сокращение естественной убыли массы плодов семечковых культур в зависимости от способа хранения // Улучшение сортимента и прогрессивные приемы возделывания плодовых культур. -Орел, 1988. С. 38-42.

161. Седова 3. А., Макаркина М. А. Влияние метеорологических условий года на сохраняемость яблок // Селекция, сортоизучение, репродукция, агротехника плодовых и ягодных культур. Тула: Приок. кн. изд-во, 1992. - С. 113-120.

162. Седова 3. А., Никитин А. Л. Плотность плодов яблони и груши // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел.: ВНИИСПК, 1996. - С. 68-75.

163. Седова 3. А., Волкинд И. Л., Максимова Т. Н. Подбор сортов яблок для хранения в регулируемой газовой среде // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1973. - С. 166-171.

164. Седова 3. А., Степанова Ф. П., Логачева О. В. Изучение лежкоспособ-ности яблок и влияние условий хранения на качество плодов // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур (Сб. статей). Орел, 1979.- Т. IX, часть 2. - С. 31-46.

165. Седова 3. А., Логачева О. В., Спиридонов В. Я., Тяжкороб А. Ф., Бондарев В. И., Гераськин В. П. Сохранность яблок в газовой среде // Садоводство. -1980.-№ 12. С. 15-16.

166. Седова 3. А., Соколова С. Е., Филина Т. Г. Химический состав плодовновых иммунных сортов яблони // Использование физиолого-биохимических методов и приемов в селекции и растениеводстве (Матер. 2-й конф. ин-тов Орл. обл.). Орел, 1994. - С. 43-44.

167. Скрипников В. Ю., Скрипникова М. К. Оптимизация сортимента высокодоходных яблоневых садов Средней Зоны РФ // Пути повышения устойчивости садоводства (Сб. науч. тр.). Мичуринск, 1998. - С. 9-16.

168. Скрипникова М. К. Определение сроков съемной зрелости плодов у новых сортов яблони // Наука производству (Кр. тез. докл. к предстоящей науч. конф.). - М., 1981. - С. 66-69.

169. Снапян Г. Г. Хранение плодов в Италии. Ереван: Айстан, 1980.97 с.

170. Соколова А. К. Влияние методов послеуборочного антисептирования на качество и сохраняемость плодов яблони // Автореф. диссер. канд. биол. наук.-М., 1983.- 15 с.

171. Соляников П. К вопросу изучения методики взятия образцов плодов для определения их товарных качеств. Симферополь: Крымское гос. изд-во, 1932. - 32 с.

172. Сперанский В. Г. Биологические основы сохраняемости плодов и овощей. М.: Госторгиздат, 1961. -127 с.

173. Сперанский В. Г. Товароведение свежих плодов и овощей. М.: Экономика, 1967. - 295 с.

174. Станкевич К. В., Щербакова Н. Д., Ханин В. Ф., Ленская Г. А. Лежкость и качество яблок в зависимости от метеорологических условий и сроков съема // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. -М.: Колос, 1973.-С. 231-237.

175. Степанов С. Н. Рекомендации по применению интеркалярных подвоевдля получения слаборослых деревьев яблони в зонах садоводства с суровыми зимами. -М., 1988. -С.3-4.

176. Сухойван А. Г. Лежкость яблок перспективных сортов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. -1991. № 6. - С. 40-42.

177. Технология длительного хранения плодов в Нечерноземной зоне РСФСР // Рекомендации. М.: Россельхозиздат, 1987. - 29 с.

178. Торопова Г. Н. О сроках съема основных сортов яблок и их объективных показателях // Автореф. диссер. канд. е.- х. наук. Пушкин, 1968. - 16 с.

179. Требушенко Е. И. Длительное хранение плодов яблони в условиях Крыма // Автореф. диссер. канд. с.-х. наук. Кишинев, 1971. - 22 с.

180. Требушенко Е. И. Режимы хранения яблок // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1973. - С. 212-216.

181. Требушенко Е. И., Требушенко П. Б. Исходные сорта яблони для селекции на лежкоспособность // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. -1972. Т.47. - Вып. 2. - С. 35-38.

182. Требушенко Е. И., Унтилова Л. Е. Пути снижения естественной убыли массы плодов при хранении и перевозках // Методические материалы. М.: Колос, 1977. - 30 с.

183. Тяжкороб А. Ф., Бондарев В. И. Генераторы газовых сред. Киев.: Наукова думка, 1988. - 231 с.

184. Ульянова Д. А., Лисина А. В. Хранение яблок в разных местах выращивания // Сб. науч. трудов НИИ нечерноземной полосы. М., 1986. - С. 124-129.

185. Урбан Е. Болезни яблок при хранении // В кн. Хранение плодов. Пер. с нем. М.: Колос, 1984. - С. 286.

186. Урюпина Т. Л. Прогнозирование лежкости и устойчивости плодов к заболеваниям и гнилям при хранении // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1988. - № 7. - С. 51-54.

187. Фатилеев А. Т. Функциональные болезни яблок при хранении // Защита растений. 1992. - № 12. - С. 45-46.

188. Федоров М. А. Промышленное хранение плодов. М.: Колос, 1981. -183 с.221 .Федоров М. А. Съемная зрелость плодов и способы ее определения // Садоводство. Киев, 1982. - № 19. - С. 29-30.

189. Франчук Е. П. Научно обоснованная технология хранения плодов // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1973.-С. 143-150.

190. Франчук Е. П. Качество плодов и лежкость // Садоводство. 1974, - № 10.-С. 25.

191. Франчук Е. П. Товарные качества плодов новых сортов яблони // Сб. научных работ ВНИИС им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1976. - Вып. 23. -С. 12-17.

192. Франчук Е. П. Технология хранения плодов районированных и перспективных сортов яблони в Центральных районах Черноземной зоны // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1979.-С. 254-261.

193. Франчук Е. П. Стандартизация: состояние научных исследований и задачи на перспективу // Вестник сельскохозяйственной науки. 1983. - № 12. -С. 12-16.

194. Франчук Е. П. Товарные качества плодов. М.: Агропромиздат, 1986. - 269 с.

195. Франчук Е. П., Лагова Э. В. Изучение плотности яблок некоторых сортов Центральной черноземной полосы // Совершенствование сортимента и агротехнических приемов в садоводстве (Сб. науч. тр.). Мичуринск, 1978.1. Вып. 27. С. 25-30.

196. Франчук Е. П., Лагова Э. В., Щекотов А. Д. Влияние размера плодов и некоторых повреждений на лежкость яблок // Сборник научных работ. Мичуринск, 1977. - Вып. 25. - С. 1 -7.

197. Хохряков М. К., Доброзракова Т. Л., Степанов К. М., Летова М. Ф. Определитель болезней растений. Л.: Колос, 1966. - С. 385-403.

198. Целуйко Н. А. Определение срока съема плодов семечковых культур. -М.: Колос, 1969. 72 с.

199. Церевитинов Ф. В. Влияние углекислого газа на сохранение фруктов // Труды VII холодильного съезда. Тифлис, 1914.

200. Церевитинов Ф. В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. -М.: Новый агроном, 1930. 700 с.

201. Церевитинов Ф. В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. -М.: Госторгиздат, 1949. 511 с.

202. Ципруш Р. Я. Изменение пищевой ценности новых сортов яблок при хранении // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. 1993. - № 7-8.-С. 22-23.

203. Ципруш Р. Я., Казак Ф. Л. Влияние экологических и агротехнических условий на качественные изменения яблок при хранении // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987. -С. 126-132.

204. Шапатава 3. Г., Зедгинидзе Г. Ш. Влияние сроков съема яблок на их лежкость. // Садоводство и виноградарство. -1989. № 9. - С. 31-33.

205. Широков Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. М.: Колос, 1970. - 320 с.

206. Широков Е. П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М: Колос, 1974. - С.21-23.

207. Широков Е. П., Седова 3. А., Бурков В. Б. Влияние режимов хранения плодов яблони на их качество // Известия ТСХА. 1988. - Вып. 2. - С. 120-122.

208. Шульц X. Развитие плода после съема // Из кн.: Физиология плодовых растений. Пер. с нем. М.: Колос, 1983. - 415 с.

209. Щербатко Д. М. Лежкость плодов новых перспективных сортов яблони // Науч.-техн. бюл. ВИР. -1980. Вып. 103. - С. 12-13.

210. Щербатко Д. М. Изучение лежкоспособности плодов яблони // Науч,-техн. бюл. ВИР. 1984. - Вып. 143. - С. 10-13.

211. Aderhold R. Ein Beitrag zur Frage der Empfänglichkeit der Apfelsorten für Fusuladium dendriticum (Wall). Fuckel und deren Beziehungen zum Wetter. // Arb. Ksl. Gesah. atm Biol. Abt. 2. -1902. S. 352 lg.

212. Anet E. F. L. J. Superficial scald, a functional disorder of stored apples. VIII. Volatile products from the autoxidation of a-farnesene // J. Sc. Food Agr. -1972.-23.-P. 605-608.

213. Bartram D. Interpretation of laboratory test. In: Apple maturity program. Wenatchee, Washington, USA. -1986. P. 45-47.

214. BeIic M. V., Vukovic L. O., Marie S. V. Uticaj momenta berbe na promene plodova jabuke u toku cuvanja // Jugosl. Vocarstvo. 1986. - Vol. 20, br. 75-76. - S. 621-626.

215. Betina V., Vankova M. Trichothecin an antibiotic, morphogenic factor,mycotoxin and bitter substance of apples // Biologia (Bratislava), 1977, 32, 12. P. 943-949.

216. Bidabe B., Lezec M., Babin J. La qalité des pommes en relation avec les époques de cueillette et de consommation // Bull. Techn. Inform. Sonderdruch. -1969.-№242.-P. 1-12.

217. BIank H. C. Entwicklungen im Lagerbau und Technik. Mitt. // Obstbauversuchsringes Alten Landes. 1967. - № 2. - S. 52-70.

218. Blank H.-G. Hinweise fur die Lagerung unserer wichtigsten Apfel und Birnensoten 1981/82. T.2. Fruchtgrossen, Fruchtqualittaten, Fruchtanalysen. -Mitt. Obstbauversuchsringes Alten Landes. -1981. - Jg 36. - № 12. - S. 446-457.

219. Blank H.-G. Bessere Ergebnisse durch CA-Lagerung mit niedrigen Sauerstoffwerten (ULO) // Obstbauversuchsringes Alten Landes. 1988. - Jg 43. -№ 7.-S. 316-322.

220. Blankenship S. M., Unrath C. R. Use of ethylene production for harvest-date prediction of apples for immediate fresh market // Hortscience. 1987. - Vol. 22.-№6.-P. 1298-1300.

221. Bogdan M. et al. Stabilirea corecta a momentului de recoltare a merelor si perelor-conditic tie de baza pentru mentinerea calitatii lor in timpul pastrarii // Prod, veget. Hortic. -1978,27,9. -S. 29-32.

222. Bohling H., Hansen H. Untersuchungen über das Lagerungsverhalten von Äpfeln in Kontrollierten Atmoaphären mit sehr niedrigen Sauer-stoffanteilen // Erwerbsobstbau. -1985.27,4. S. 80-84.

223. Bortitz S. Möglichkeiten der Qualitatsanderung bei landwirtschaftlichen Erzeugnissen durch Industrieabgase//Nahrung 1968. № 12. - S. 487-490.

224. Bortitz S., Dassler H.-G. Rauchschaden im Gartenbau // Obstbau 1969, 15. S. 92-94.

225. Bramlage W. J., Drake M., Lord W.I. The influence of mineral nutrition on the guality and storage performance of pome fruits grown in North America // In: Mineral Nutrition of Fruit Trees. Butterwoths Inc. London. 1980. - P. 29-39.

226. Brun C. Determination of optimum maturity for several apple cultivars grown in Minnesota // Fruit Varieties J. -1981,35,3. P. 100-104.

227. Buchloh G. Zur Entstehung der Schalenbräune bei Äpfeln // Gartenbauwissenschaft. -1957,22,4. S. 191-207.

228. Bunemann G., Joseph A. Schalenbraune, mögliche Ursachen und Bekämpfung// Erwerbsobstbau. 1978. - Bd. 20. - H. 10. - S. 214-218.

229. Chu G.L. Use of internal ethylene concentration as a maturity index of eleven apple cultivars // Acta hortic. Wageningen, 1985. № 157. - P. 129-134.

230. Dassler H.-G., Bortitz S. Zur Wikrungsweise von Luftverunreinigungen auf landwirtschaftliche Erzeugnisse // Biol. Zbl. -1971. № 90. - S. 611-619.

231. De Coster J. Erntedatum and Lagerung neuer Apfelsorten "Golden Delicious" nicht langer die alles beherrschende Sorte // Erwerbsobstbau. 1981,23, 2. - S. 40-42.

232. Dilley C. L., Dilley D. R. New technology for analizing ethylene and determining the onset of the ethylene climacteric of apples // Proc. the Nat. Control Atm. R. Conf. -1985. P. 353-362.

233. Dilley D. R. Assessing fruit maturity and ripening and techniques to delay ripening in storage // Annual Report Mich. State Hortic. Soc. 1980. - № 110. - P. 132-146.

234. Ericsson A. Nedkylning av tidiga appelsorter forbattrar kvaliteten // TidsRr. FruRt Barodl. -1986.28,3. - S. 30-32.

235. Fetkenheuer W. Bedeutung des Erntezeitraumes fur die Versorgung mit Qualitatsapfeln aus Lagerung // Gartenbau (Berlin), 1980,27,7. S. 208-209.

236. Fidler J. C., Mann G. Refrigerated Storage of apples and pears a practicalguide // Commonwealt Agricultural Bureaux. - 1972. - 65 p.

237. Goffings G. Date optimale de recolte des principales varietes de pommes. -1984,52,405 + Suppl. P. 11-12.

238. Handenburg R. E., Anderson R. E. Postharvest chemical, hotwater and packaging treatments to control apples sceld // Proc. Am. Soc. Hort. Sei. 1965. - P. 87-93.

239. Hansen H. Der Vitamin C - Gehalt neuer Apfelsorten nach der Ernte und optimaler Lagerung // Obst. Garten. -1978. - Bd. 97. - H. 2. - S. 94.

240. Hansen H., Rumpf G. Wertgebende Inhaltsstoffe in Äpfeln nach der Lagerung unter besonderer Berüchsicktigung der neu im Anbau befindlichen Sorten //Erwerbsobstbau. -1979,21,1. S. 8-11.

241. Hardegger M. Erntezeitpunkt verschiedener Apfelorten. Erntversuch 1985 bis 1987. Schweiz. Z. Obst- Weinbau. 1989. - 125,8. - S. 219-224.

242. Harman D. Aging: Prospects for Further increases in the functional life span, Age. 1994,17. - P. 119-46.

243. Henze J. Genussweert von Kernobstfrüchten unter Berücksichtigeng der Fruchtentwicklung // Obctbau (Bonn), 1981 (a). Jg 6. - № 11. - S. 445-447.

244. Henze J. Die Luftfeuchtigkeit im Apfellager // Erwerbsobstbau. -1981 (6). -Jg 23. H. 12.-S. 277-279.

245. Hopfer J. Einfluss des Erntezeitraumes auf die Lagerfahigkeit dess Kernobstes // Gartenbau (Berlin), 1980(a). Jg 27. - H. 7. - S. 206.

246. Hopfer J. Einfluss des Erntezeitraumes auf die Lagerfahigkeit dess Kernobstes // Gartenbau (Berlin), 1980(6). Jg 27. - H. 7. - S. 207.

247. Hribar J., Plestenjak A., Pitako D., Levicnik M. Skladiscenje nekaterih kultivarjevjabolk// Jugosl. Vocarstvo. 1986. - Vol. 20, br. 75-76. - S. 627-633.

248. Huelin F. E., Murray K. E. a-Farnesene in the natural coating of apples // Nature, Lond. -1966. 210. - P. 1260-1261.

249. Hurndall R.; Truter A.; Eksteen G. Bepaling van die optimum rypheid-stadium van Golden Delicious-appels // The Deciduous Fruit Grower. 1986. - 36, 3. - S. 88-93.

250. Karotis G., Laugheed E. C., Miller S. R. Low O2 storagecan it be // Proc. 3rd National Controlled atmosphere res. conf. Oregon State University. 1982. -Vol. l.-P. 121-129.

251. Kolbe W., Hilkenbaumer F. Einfluss mineralischer Dungung und von Calciumspritzungen auf den Beafall mit Lagerkrankheiten an Apfelsorten bei einheitlichen Pflanzenschutzmabnahmen (1967-1975) // Erwerbsobstbau. 1976. -Bd. 18.-H. 11.-S. 163-165.

252. Lau O. L. Tolerance of three apple cultivars to ultra-low levels of oxygen //

253. Hort Science. -1990. Vol 25. - № 11. - P. 1412-1414.

254. Lau O. L., Yastremski R., Meheriuk M. Influence of maturity, storage procedure, temperature, and oxygen concentration on quality and disorders of "Mcintosh" apples // J. Am. Soc. Hortic. Sc. 1987. - Vol. 112. - № 1. - P. 93-99.

255. LebIond C. Les brunissements superficiels des pommes et de poires // Arboriculture Fruitiere. -1972. -19 (220). S. 30-37.

256. Lidster P. D. Storage humidity influences fruit quality and permeability to ethane in Mcintosh apples stored in diverse controlled atmospheres // J. Am. Soc. Hortic. Sc. 1990. -115,1. - P. 94-96.

257. LittIe C. R., Reggie J. D. Post-harvest treatments for Jonathans // Abst. XX-th Intern. Hortic. Congress, Sydney-Australia, 1978. P. 1124.

258. Marcellin P. Nouvelles tendances de la conservation des fruits et legumes par refrigeration // La revue generale du froid. -1982. 72. 3. - P. 143-151.

259. Marcellin P. Utilisation des très faibles tensions d" oxygéné dans la conservation des pommes et des poires // C. R. Acad. Agr. Fr. -1990. V. 4. - P. 75-81.

260. Meheriuk M. Research rescues the Sparten // Canada Agr. 1979. -24,1.-P. 14-15.

261. Miklos G., Majthenyiova K. Vplyv vyzivy a klimatickych factorov na kvalitu skladovanych jablk // Zahradnictvo. -1990. Vol. 15. - № 9. - S. 392-394.

262. Nardin C., Casera C., Haeusl H. Influenza di atmosfere con bassi tenori di O2 (L.O.) sul riscaldo e l'imbrunimento del cuore e sul mantenimento dell 'aciditâ di alcune varietâ di mele // Riv. Fruttic. Ortofloric. 1987. - 49. - № 9/10. - S. 77-80.

263. Perring N. A. Lenticel blotch pit, watercore, splitting and cracking in relation to calcium concentration in the apple fruit // J. Sc. Food Agr. 1984. - 35, 11.-P. 1165-1173.

264. Poarst P. A.,Ward G. M., Phillips W. K. Maturation of Mcintosh apples in relation to starch loss and abscission // Canad. J. Plant Sci. -1959. № 3. - P. 257-263.

265. Rasmussen P. Bestemmelse af hosttidspunkter for aebler // Frugtaviere.1982.- 11, 7.-S. 292-294.

266. Reichel M. Einfluss pflanzlicher Massnahmen auf die Qualität, Verluste und Lagerdauer bei Apfel // Gartenbau (Berlin), 1979. Jg 26. - H. 9. - S. 276-277.

267. ReicheI M. et al. Ergebnisse von Lagerversuchen mit Apfelsorten im Kü hl-und CA-lager // Gartenbau. -1976. Bd. 23. - H. 10. - S. 306-308.

268. Rouchaud J.; Moons C.; Meyer J. A. Cultivar differences in the influence of harvest date and cold storage on the free sugars and acids contents, and on the eating quality of apples // J. Hortic. Sc. -1985. 60, 3. - P. 291-296.

269. Sass P. Az almatarolas fejlesztesenek fonotosabb tenyezoi // Lippay Janes. -1977.-Sz8.-P. 569-576.

270. Sass P. A szabälyozott legterü täroläs eredmenyei es toväbbi lehetösegei hazänkban // Agrärtudom. Közl. -1978. Kot. 37. - Sz. 2/3. - P. 461-466.

271. Schelhorn M. Control of microorganisms causing spoilage in fruit and vegetable products // Adv. Food Res. -1951. № 3. - S. 429 bis 482.

272. Schouten S. P. De kwaliteit van fruit in een laag zuurstofsysteem // Fruittelt. -1986.-76,23.-P. 691-693.

273. Schouten S., Schaik A. Gekoelde bewaring van Coxs Orange Pippin // Fruitteelt. 1979. - 69,43. - H. 1262-1263.

274. Schouten S., Schaik A. Hoe zijn onrijpe appelen te herkennen // Groenten Fruit.- 1981.-36,46.-S. 50-51.

275. Schulz H. Bestimmung des Pflück und Auslagerungszeitpunktes von Kernobstfruchten mit Hilfe des Farbumschlages der Grundfarbe von grun nach gelb // Gartenbau. -1976. - Bd. 23. - H. 12. - S. 371-374.

276. Schumacher R. Die physiologischen Krankheiten des Apfels Ursachen, Verhinderung, Behandlung // Besseres Obst. - 1978. - 23,6. - S. 93-95.

277. Sharpies R. O. Effects of ultra-low oxygen conditions on the storage quality of English Cox's Orange Pippin apples // Proc. 3-rd National controlled atmosphere res. conf. Oregon. State University. -1982. V. 1. - P. 131 -138.

278. SharpIes R. O. The influence of preharvest conditions on the quality of stoped fruits // Acta hortic. Wageningen. -1985. № 157. - P. 93-104.

279. Smith R. B., Lougheed E. C., Franklin E. W. Ethylene production as an index of maturity for apple fruits // Can. J/ Plant Sei. -1969. № 49. - P. 805-807.

280. Smith S. Winning ways with Englich apples // Grower. 1986. - 106, 4. - P. 33-34.

281. Smock R. Notenclature for internal storage disorders of apples // Hort Science. 1977. -12,4. - P. 306-308.

282. Sozzi A., Testoni A., Buoso R. Epoca di raccolta della mela Gloster: effetti sulla qualitä e conservabilitä // Ann. 1st. Sper. Valorizzaz. Tecnol. Prod. Agr. Milano. 1984. - Vol. 15. - P. 53-62.

283. Stoll K. Haltbarkeitsprognosen an Äpfeln als Anregund zur Zusammenarbeit von Produzent und Lagerhalter. Schweiz. Z. Obst Weinbau. -1978. - Bd. 114. - H. 21. - S. 605-609.

284. Stow J. Storage of "Jonagold" apples // Sc. hortic. -1987. Vol. 31. - № 3-4. -P. 245-251.

285. Stow J., Perring M. A., Johnson D. S. The influence of harvest maturity, calcium concentration and storage conditions on the keeping quality of Spartan apples grown in England // Ann. appl. Biol. -1985. 107,3. - P. 535-546.

286. Streif J. Möglichkeiten zur Feststellung eines gunstigen Emtetermins // Obstbau (Bonn), 1980. Jg 5. - № 8. - S. 312-314.

287. Streif J. Haltbarkeit und Qualität einiger neuerer Apfelsorten // Obstbau (Bonn), 1981. Jg 6. - № 7. - S. 290,292,294.

288. Streif J. Der optimale Erntetermin beim Apfel. Qualitatsentwicklung und Reife// Gartenbauwissenschaft. 1983. - Bd. 48. - H. 4. - S. 154-159.

289. Streif J. Jod-Sturke-Test zur Beurteilung der Fruchtreife bei Äpfeln // Obst und Garten. -1984. Bd. 103. - H. 8. - S. 382-384.

290. Strempfl E. Stippe beim Apfel // Besseres Obst. 1979. - Bd. 24. - H. 5. - S. 81-82.

291. Tomala K. Effects of some growth regulators on the ripening and storage quality // Acta Horticulturae. 1986. - № 179. - P. 721-730.197

292. Tomala K. Some factors determining quality and storage ability of Spartan apples // Fruit science reports. -1989. Vol. XVI. - № 2. - P. 59-79.

293. Tomkins R. C. Ditton and Covent Garden Laboratoriens // Ann.Report. -June 1964, May 1965.-P. 54.

294. Truter A.B., Hurndall R.F. Experimental and commercial maturity studies with "Granny Smith" apples // Decid. Fruit Grower. -1988. № 38. - P. 364-367.

295. Vangdal E. Quality criteria for fruit for fresh consumption // Acta. Agr. Scand. -1985. № 35. - P. 41-47.

296. Watkins C. B., Bowen J. H., Walker V. J. Assessment of ethylene production by apple cultivars in relation to commercial harvest dates // N. Z. J. Crop Hortic. Sc. 1989. - Vol. 17. - № 4. - P. 327-331.

297. Wertheim S. J. Invloed van sortiment, bodemfactoren en teeltmaatregelen op de vruchtkwaliteit bij appel // Bedrijfsontwikkeling. 1979. - Jg 10. - № 10. - P. 954-961.