Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Использование премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо"

На правах рукописи

Старков Михаил Васильевич

«Использование премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо»

06.02.04 - частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ижевск-2008

? 1 ::ол ™

003453819

Работа выполнена на кафедре ВСЭ и радиобиологии ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:

кандидат ветеринарных наук, доцент 'Грошина Татьяна Алексеевна

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Батанов Степан Дмитриевич

доктор биологических наук, профессор Мухаметгалиев Нурвахит Нургалиевич

Ведущая организация :

Удмуртский государственный научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Защига состоится «11» декабря 2008 года в «10—» часов на заседании диссертационно га совета Д 220.030.01 в ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 426069. г. Ижевск, ул. Студенческая. 11.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия» и на сайте www.izhgsha.ru.

Автореферат разослан ¿{-¿Ю^и? 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор {Мартынова Екатерина Николаевна

I ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. На современном этапе ведения рентабельного сельскохозяйственного производства первоочередной задачей является интенсификация отрасли животноводства и обеспечение населения высококачественными продуктами питания животного происхождения. Животноводство, являясь основной отраслью агропромышленного комплекса, определяет состояние как внутреннего рынка, так и продовольственную безопасность страны. Достижение высокого уровня продуктивности и получение высококачественной животноводческой продукции возможно только при условии обеспечения крупного рогатого скота, во все возрастные периоды, полноценным и сбалансированным кормлением.

Важнейшим фактором балансирования рационов по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, среди которых особое место -занимают микроэлементы. Недостаток микроэлементов цинка, кобальта, меди, йода, марганца и других установлен в исследованиях почв и кормов во многих хозяйствах Удмуртской Республики (С.Н. Ижболдина, 1991; МФ. Кузнецов, 1994; Н.М. Мочалов и др., 2000; Г.Ф. Кабиров. Н.М. Машковцев, Х.М. Араев. 2005). Вопросы формирования мясной продуктивности откормочных животных в молочном скотоводстве, в -зависимости от минерального состава рациона, исследованы не достаточно полно, поэтому важность их решения определяет актуальность проведенных исследований.

В настоящее время уючняются и разрабатываются нормы не учитывавшихся ранее минеральных веществ, оказывающих большое влияние на организм сельскохозяйственных животных. К числу таких элементов относится селен, который входит в состав белков, является ко-фактором ряда селеносодержаших ферментов, инициирует процессы роста и развития организма, участвует в фотохимических реакциях, светоощущениях, во взаимодействии белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов.

При недостатке селена в организме животных снижается активность ряда ферментов, важнейшими из которых являются глутатионпероксидазы, участвующие

в процессах нейтрализации гидроперекисей и перекисей липидов. развивается оскидативный стресс. Дефицит селена вызывает симптомы гипотиреоза, вследствие чего снижается уровень обменных процессов в организме и невозможна полная реализация генетического потенциала продуктивности животных.

Поэтому исследования, посвященные изучению влияния селеноорганического препарата ДАФС-25 на процессы обмена веществ, продуктивность и качество получаемой продукции являются актуальными как в теоретическом, так и в практическом плане, особенно для регионов с резким дефицитом селена в почвах и кормах.

Работа выполнена в соответствии с тематическим планом факультета ветеринарной медицины ИжГСХА «Интегральная функционально-морфологическая характеристика нарушения обмена веществ животных, их диагностика и средства профилактики».

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось сравнительное изучение эффективности и перспектива использования селеноорганического препарата ДАФС-25 и селеносодержащего премикса в зоне резкого селенодефицита при выращивании на мясо крупного рогатого скота и их влияние на качество мяса.

В соответствии с целью были определены следующие задачи:

• определить содержание селена в растительных кормах местного производства и рационе:

• изучить показатели обмена веществ и мясной продуктивности животных контрольной и опытных групп:

• определить содержание селена в мясе бычков;

• оценить качество получаемой продукции по аминокислотному составу мяса;

• определить экономическую эффективность использования премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо.

Научная новизна. Впервые в Предуралье, в зоне резкого селенодефицита, дана сравнительная комплексная оценка откормочных качеств бычков при использовании селеноорганического препарата ДАФС-25 и селеносодержащих премиксов.

Впервые оценено влияние изучаемых препаратов на основные показатели обмена веществ и аминокислотный состав мяса при силосном типе кормления бычков.

Практическая значимость работы. Введение в технологию выращивания бычков на мясо селенорганического препарата ДАФС-25 профилактирует развитие гипоселенозов и способствует повышению продуктивности, активизации метаболических процессов, улучшению качества получаемой продукции.

Основные положения, выносимые на защиту:

• интенсивность роста и развития бычков, получавших селеносодержащие премиксы и селеноорганический препарат ДАФС-25;

• динамика морфологических и биохимических показателей крови исследуемых животных;

• мясная продуктивность, биологическая ценность мяса и его аминокислотный состав в зависимости от дозы, кратности, способа введения и формы селена;

• экономическая эффективность от использовании селеносодержащих премиксов и селенорганического препарата ДАФС-25.

Апробация работы. Основные результаты исследований, положения и выводы диссертации доложены и одобрены при обсуждении отчетов НИР (2005-2008), на ежегодных научно-производственных конференциях профессорско-преподавательского состава ФГОУ ВПО «Ижевская ГСХА»: Всероссийская научно-практическая конференция «Современные проблемы аграрной науки и пути их решения» (Ижевск, 2005); Всероссийская научно-практическая конференция «Научное обеспечение реализации национальных проектов в сельском хозяйстве» (Ижевск, 2006); Всероссийская научно-практическая конференция «Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в аграрно-промышленном производстве» (Уфа, 2007); Всероссийская научно-практическая конференция «Инновационное развитие АПК. Итоги и перспективы» (Ижевск, 2007); Всероссийская научно-практическая конференция «Научный потенциал аграрному производству (Ижевск, 2008).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано восемь работ, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК для публикации научных исследований.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических рекомендаций, списка литературы, приложения. Работа изложена на 149 страницах, содержит 15 таблиц, 19 рисунков. Список литературы включает 254 источника, в том числе 219 отечественных и 35 зарубежных авторов.

2,МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-производственный опыт на голштинизированных черно-пестрых бычках проводился двухкратно в 2005-2007 годах в ООО «Родина» Можгинского района Удмуртской Республики. Схема исследований представлена на рисунке 1.

Всего под наблюдением находилось 56 животных в возрасте 12 месяцев, которых распределили на четыре группы по 14 голов (по 7 в группе каждой серии опыта) по принципу аналогов. Одна группа - контрольная, три - опытные. Условия кормления и содержания бычков во всех группах были аналогичными. Перед постановкой на опыт все животные контрольной и опытных групп были дегельминтизированы комплексным препаратом.

Исследования химического состава и питательности кормов проводили в РЦАС «Удмуртский». На основании полученных данных составили суточный рацион бычка живой массой 320 кг с планируемым суточным приростом 800 г, который состоял из следующих кормов: силоса клеверного - 15,5 кг, сенажа злаково-бобового - 4,5 кг, соломы ячменной - 2,5 кг, концентратов (зерносмеси) -1,2 кг, соли поваренной - 40 г.

Рацион содержал 7,25 ЭКЕ; 9073 г сухого вещества; 955,1 г сырого протеина; 540,3 г переваримого протеина; 269,54 г сырого жира; 2903,8 г сырой клетчатки; 252,73 г сахара. Бычки контрольной группы содержались на хозяйственном рационе. К основному рациону животных первой опытной группы добавляли премикс

Рисунок 1. Схема исследований

производства ООО «АгроБалт Трейд» г. Санкт-Петербург, в состав которого входили неорганические соли микроэлементов меди, цинка, марганца, кобальта, йода и селена. Поскольку определяющим для проведения опыта являлся селен, соответственно и нормировали дозу согласно недостатку его в рационе.

Животным второй и третьей опытных групп подкожно в область средней трети шеи в дозах 0,1 и 0,2 мг/кг массы тела вводили селеноорганический препарат ДАФС-25. Инъекции проводили трехкратно - один раз в 30 дней.

Рост и развитие бычков изучали путем взвешивания и снятия промеров. На основании полученных данных рассчитывали абсолютный среднесуточный и относительный прирост живой массы.

Снятие промеров проводили в начале и в конце опытного периода с последующим вычислением индексов телосложения. Измеряли высоту в холке, высоту в крестце, косую длину туловища, боковую длину зада, ширину груди за лопатками, глубину груди, обхват груди за лопатками, ширину зада в маклоках, обхват пясти, ширину поясницы, ширину зада в седалищных буграх, ширину зада в тазобедренных сочленениях, полуобхват зада. На основании полученных результатов рассчитывали индексы: костистости, перерослости, длинноногости, растянутости, тазо-грудной, грудной, сбитости, мясности.

Кровь для морфологического и биохимического анализа брали из яремной вены утром до кормления в начале опыта, на 10, 20, 30, 45, 61, 75 и 91 дни эксперимента. Определяли количество эритроцитов и лейкоцитов - в камере Горяева под микроскопом, количество гемоглобина - гемаглобинцианидным методом с использованием прибора КФК-3, скорость оседания эритроцитов - микрометодом Панченкова, цветной показатель - расчетным методом (И.П. Битюков и др., 1990). Исследовали биохимические показатели крови: общий белок рефрактометрическим методом; белковые фракции - методом электрофореза на бумаге с использованием денситометра Hospitex diagnostics (Италия); щелочную фосфатазу, АлАТ и АсАТ - кинетическим методом на биохимическом полуавтоматическом анализаторе Биофот-311; мочевину - методом по конечной точке на анализаторе Биофот-311 .

Мясную продуктивность определяли по методике ВИЖа (1978). Контрольный убой опытных и контрольных животных проводили в возрасте 14 и 15 месяцев (по 6 и 8 голов соответственно). Перед убоем все бычки находились на голодной выдержке. Определяли массу туши, внутреннего жира, выход туши и убойный выход.

Количественное содержание селена в исследуемых образцах (кормах, премиксе, органах и тканях) проводили на кафедре физиологии, экологии животных и фармакологии Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова, в лаборатории «Биогеохимического анализа» методом флуорометрического определения элемента.

Пробы длиннейшей мышцы спины на аминокислотный состав исследовали в отделе физиологии и биохимического анализа ГНУ - ВНИТИП (Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства) г. Сергиев Посад колориметрическим методом на аминокислотном анализаторе 339-М.

Гистологическому исследованию были подвергнуты длиннейшая мышца спины и печень.

Экономическую эффективность рассчитывали на основании показателей продуктивности животных с учетом затрат кормов, труда и материальных средств.

Обработку цифровых данных проводили с использованием пакета статистического анализа программного обеспечения Microsoft Exsel с вычислением средних значений, доверительных интервалов и сравнением средних значений с использованием критерия Стьюдента.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Кормление бычков, выращиваемых на мясо

Анализ питательной ценности и химического состава кормов свидетельствует об удовлетворительном содержании основных питательных веществ. При этом отмечается существенно низкое содержание микроэлементов (меди, цинка, марганца, кобальта, йода) в исследованных пробах, за исключением цинка (в силосе и сенаже) и кобальта (во всех кормах, кроме ячменя).

Особое внимание было уделено содержанию селена в кормах, результаты исследования которого представлены в таблице 1.

Таблица 1. Содержание селена в кормах, мг/кг

Содержание селена, мг/кг Корм

Силос Сенаж Солома Концентраты

0,047+0,0006 0,063±0,0007 0,058±0,0007 0,03 9±0,0007

Относительной нормой по селену является содержание данного микроэлемента в интервале от 0,05 до 1 мг/кг корма (В.В. Ермаков, 2004). Физиологической норме соответствуют сенаж и солома, концентрация селена в которых находятся на нижних границах по требуемым к данному показателю критериям. Содержание селена в силосе и концентратах соответствует количественной характеристике верхней границе зоны риска.

При составлении рациона учитывали как основные нутриенты (питательные вещества), так и минеральные составляющие кормов.

На 1 кг сухого вещества рациона приходилось 55,47 мг цинка, 4,86 мг меди, 0,17 мг кобальта, 70,34 мг марганца, 0,15 мг йода и 0,13 мг селена.

Анализ рациона бычков показал, что количество суточного поступления селена составило 1,2 мг. Однако, для бычков живой массой 320 кг оно должно составлять 2,4 мг (В.А. Кокорев и др., 2002; А.П. Калашников и др., 2003). Добавление к суточному рациону 110 г премиксов нивилировало нехватку селена в рационе животных первой опытной группы. Во второй и третьей опытных группах применения ДАФС-25 было так же направлено на выравнивание потребности в биотике.

3.2 Экстерьерные показатели У животных первой опытной группы увеличились все изученные промеры тела по отношению к контрольным животным: косая длина туловища - на 3,00% (Р>0,05), боковая длина зада - 3,85%, обхват груди за лопатками - 3,02% (Р>0,05),

ширина зада в маклоках - 2,50%, ширина поясницы - 3,76%, ширина в тазобедренных сочленениях -1,91%, полуобхват зада - 3,98%.

Изменение промеров животных при использовании ДАФС-25 в различных дозировках имеет тенденцию превосходства над контрольными показателями, однако, данные изменения не носят достоверных различий. Так, при дозировке 0,1 мг/кг массы тела, наблюдалось незначительное увеличение таких промеров, как боковая длина зада (2,39%), ширина поясницы (1,16%) и полуобхват зада (0,69%). По остальным показателям превосходство несущественно, а по ряду данных, в частности, по высоте в крестце и ширине зада в маклоках, на уровне с контрольными показателями. Анализ экстерьерных особенностей при применение препарата в дозе 0,2 мг/кг массы тела выявил более четкие различия с контролем в сторону увеличения по всем промерам, особенно боковой длине зада (2,08%), ширине груди и обхвату груди (1,77 и 0,79% соответственно), ширине поясницы (1,10%) и полуобхвату зада (2,03%).

Индексы телосложения животных опытных групп не имеют достоверных различий по отношению к контрольным. Так, самый высокий показатель индекса костистости наблюдается в первой опытной группе и составляет 17,00, а самый низкий - во второй опытной (16,65). Бычки, получавшие премикс, характеризуются более растянутым телом (индекс растянутости 116,08) при тазо-грудном индексе 99,28, наибольшее значение которого (99,75) наблюдается в контрольной и в третьей опытной группах. Животные, получавшие ДАФС-25 имеют более высокий грудной индекс (66,29 во второй опытной), индекс сбитости (124,03 в третьей опытной), индекс перерослости (106,04 в третьей опытной) по сравнению с контрольными и животными первой опытной группы. Увеличение индекса мясности за период опыта в контроле составило 3,43 %, в первой опытной группе - 6,03%, во второй и третьей - 3,67 и 4,75% соответственно. Исследования выявляют достоверное повышение индексов перерослости и мясности в возрасте 15 месяцев по отношению к исходу у животных первой опытной группы.

Сравнительное изучение интенсивности роста и развития бычков показало, что применение премикса и селен'оорганического препарата ДАФС-25 оказывает

положительное влияние на интенсивность процесса формирования телосложения и изменение его типа у животных, которое в последующем может оказать положительное влияние на уровень мясной продуктивности.

3.3 Мясная продуктивность

В первый месяц опыта прирост массы тела во всех опытных группах животных был выше, чем в контроле. За первые 30 дней эксперимента в контрольной группе средняя масса животных увеличилась на 20.7 кг (6,26%), в первой опытной - на 25,7 кг (7,69%), во второй и третьей - на 21,1 кг (6,40%) и 22,1 кг (6,68%) соответственно.

За последующий период наибольшее увеличение массы тела было так же установлено у животных, получавших премикс и составило 30,4 кг (8,39%) при 23,9 кг (6,77%) в контрольной группе, а в группах, где животные получали ДАФС-25 в дозе 0,1 и 0,2 мг/кг массы тела, этот показатель увеличился на 23,2 кг (6,59%) и на 25,4 кг (7,16%). В заключительный месяц откорма данные показатели в контроле составили 21,9 кг (5,83%), в первой опытной - 28,1 кг (7,18%), во второй и третьей -23,9 кг (6,36%) и 25,6 кг (6,73%).

Исследования показали, что за опытный период динамика изменений величины среднесуточных приростов массы тела в контрольной и опытных группах была неодинакова (рисунок 2).

контрольная первая опытная вторая опытная третья опытная !Ш1-ый мес 02-ой мес ИЗ-ий мес ! Рисунок 2. Изменение среднесуточных приростов массы тела по месяцам опыта.

В контрольной и первой опытной группах наибольшие показатели были получены во второй месяц опыта, тогда как в группах, где применялся ДАФС-25, они увеличивались постепенно и достигали максимума в последний месяц опыта.Таким образом, за опытный период среднесуточные приросты в контрольной группе составили 730,8 г, в первой опытной - 925,3 г, во второй и третьей - 749,5 и 803,3 г соответственно. В процентном отношении к контролю применение премикса позволило увеличить приросты на 26,61%, применение селеноорганического препарата в различных дозировках - на 2,56 и 9,92% соответственно.

Относительная скорость роста у подопытных животных в течение опытного периода была неодинакова. В первый месяц опыта относительный прирост в первой опытной группе превышал контроль на 1,43%, во второй и третьей - на 0,16 и 0,42%. Во второй месяц опыта данная тенденция сохранилась и результаты в первой и третьей опытных группах превышали контрольные показатели на 1,62 и 0,39% соответственно, а во второй опытной данный показатель уступал контрольному 0,18%.

В заключительный месяц относительный прирост в контроле составил 5,83%, в первой опытной группе - 7,18%, во второй и третьей - 6,36% и 6,73% соответственно. При этом, за весь период наблюдения, относительный прирост по группам составил: в контроле - 18,91%; в группе животных, получавших премикс -23,16%; в группах, получавших ДАФС-25 в дозе 0,1 и 0,2 мг/кг массы тела -19,30 и 20,50%.

Таким образом, анализ изменений относительного прироста массы тела бычков свидетельствовал о том, что применение премикса и препарата ДАФС-25 позволяют быстрее увеличивать живую массу по сравнению с контрольными животными.

Съемная живая масса опытных бычков в возрасте 15 месяцев составила 386,9405,6 кг. После голодной выдержки животных контрольной группы потеря в массе тела составляла 22,3 кг (5,76%). Животные, получавшие премикс, теряли в массе 23,2 кг (5,72%), а бычки второй и третьей опытных групп соответственно 22,1 кг (5,70%) и 22,8 кг (5,80%).

При контрольном убое бычков в возрасте 15 месяцев средняя масса туши в контроле равнялась 174,65 кг, в первой опытной группе - 182,23 кг, во второй и третьей - 175,20 и 177,91 кг соответственно. Выход туши по группам составил 47,90; 47,65; 47,95 и 48,04% соответственно (таблица 2).

Таблица 2. Мясная продуктивность бычков в 15 месячном возрасте, М+ш

Группа (п=8) Предуб. живая масса, кг Масса туши, кг Масса внутр. жира, кг Убойн. масса, кг Выход туши, % Убойн выход, %

Контрольная 364,6± 3,81 174,65± 2,38 5,81+ 0,14 180,46± 2,36 47,90± 0,21 49,50± 0,19

Первая опытная 382,4± 3,85* 182,23± 2,51 6,25± 0,15 188,48± 2,61 47,65± 0,47 49,29± 0,49

Вторая опытная 365,4± 3,63 175,20± 1,83 5,96+ 0,14 181,16± 1,83 47,95± 0,39 49,58± 0,41

Третья опытная 370,3± 3,21 177,91± 2,21 6,03± 0,13 183,94± 2,21 48,04+ 0,33 49,67± 0,33

Р>0,05 по отношению к контролю.

Содержание внутреннего жира было относительно высоким во всех группах животных и колебалось от 5,81 до 6,25 кг. По отношению к предубойной массе содержание жира колебалось в интервале от 1,59 до 1,63%.

Наибольший убойный выход был получен в третьей опытной группе - 49,67%. На фоне применения премикса данный показатель был несколько ниже - 49,29%, получавших ДАФС-25 в дозировке 0,1 мг/кг - 49,58%, а в контроле - 49,50%.

Таким образом, результаты контрольного убоя животных свидетельствуют о влиянии минерального питания бычков на выход показателей туши. Наиболее тяжелые туши получены от бычков, получавших препарат ДАФС-25, однако различия недостоверны.

3.4 Аминокислотный состав длинейшей мышцы спины опытных животных

Исследованиями аминокислотного состава длиннейшей мышцы спины у животных первой опытной группы установлено, что суммарное содержание незаменимых аминокислот было ниже, чем в контроле (таблица 3). Наиболее высокое содержание незаменимых аминокислот отмечается при применении ДАФС-25 в дозе 0,1 мг/кг веса, указывающих на повышение белковокачественных характеристик. При этом превышение общего числа незаменимых аминокислот во второй опытной группе составило по сравнению с контролем 6,35%, а в третьей опытной группе - 3,78%. Снижение качественной характеристики говядины на 7,72% по незаменимым аминокислотам при применении премиксов в сравнении с контролем указывает на преимущества применения ДАФС-25. При сравнительном анализе отдельных незаменимых аминокислот установлено, что содержание большинства из них изменяется параллельно их общему уровню. Однако, имеются и некоторые особенности метаболизма. В частности, в третьей опытной группе накопление метионина происходит более интенсивно относительно общего содержания незаменимых аминокислот. Этот показатель превосходит данные по второй опытной группе, в то время как по остальным аминокислотам в сравнении с третьей группой животных наблюдается обратная направленность изменений.

По общему содержанию заменимых аминокислот в мышечной ткани обнаруживаются изменения аналогичные по незаменимым аминокислотам, но они менее интенсивны по сравнению с контролем. Наибольшее содержание заменимых аминокислот в скелетной мышце установлено во второй опытной группе (39,09%). Несколько уступает по этому показателю третья опытная группа (38,14%). Содержание заменимых аминокислот в группе с применением премикса составило 34,71%, что на 2,31% ниже контрольных показателей (37,02%).

Следует отметить повышение концентрации метионина и цистина в поперечнополосатых мышцах бычков, получавших ДАФС-25, при этом прослеживается прямая зависимость от потребности организма растущих бычков в селене.

Содержание заменимых аминокислот в группе с применением премикса составило 34,71%, что на 2,31% ниже контрольных показателей (37,02%).

Таблица 3. Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины бычков,%

Наименование аминокислоты Группа

Контрольная п=4 Первая опытная (премикс), п=4 Вторая опытная (0,1мг), п=4 Третья опытная (0,2 мг), п=4

незаменимые

Метионин 2,01±0,11 1,9010,07 2,0610,03 2,20+0,12

Лизин 6,61±0,19 5,8010,38 7,0510,08 6,7610,32

Лейцин 5,9010,14 5,35+0,31 6,30+0,13 6,1810,25

Гистидин 2,8710,04 2,7010,12 3,1710,07 3,0210,21

Аргинин 4,9610,10 4,94+0,15 5,17+0,11 4,9710,19

Треонин 3,3910,09 3,0710,17 3,63+0,05 3,5610,15

Валин 3,6610,11 3,3410,17 3,97+0,05 3,8310,13

Изолейцин 3,4710,09 3,08+0,17 3,6910,05 3,6510,19

Фенилаланин 3,0210,12 2,9410,15 3,13+0,02 3,08+0,13

Сумма незаменим. аминокислот 35,8910,71 33,1211,56 38,1710,36 37,2511,63

заменимые

Цистин 0,82Ю,03 0,79+0,03 0,8710,01 0,9110,05

Серии 2,83Ю,08 2,6010,10 2,8510,21 2,9210,07

Аспарагино-вая кислота 6,7810,23 6,06+0,29 7,3010,02 6,9510,30

Глутаминовая кислота 12,7910,52 11,5410,6] 13,32+0,34 13,50+0,58

Пролин 3,4610,21 3,3610,33 3,89+0,31 3,57+0,27

Глицин 3,2910,07 3,8210,25 3,5610,30 3,2510,08

Алании 4,3310,16 4,1110,09 4,6010,11 4,40+0,11

Тирозин 2,7210,08 2,43+0,13 2,7010,09 2,6410,09

Сумма заменим. аминокислот 37,0211,15 34,7110,67 39,09Ю,94 38,1411,14

Общая сумма аминокислот 72,9111,49 67,8312,17 77,26+1,20 75,3912,71

Аминокислот ный индекс 0,96910,03 0,95410,03 0,97610,04 0,97710,02

Следует отметить повышение концентрации метионина и цистина в поперечнополосатых мышцах бычков, получавших ДАФС-25, при этом прослеживается прямая зависимость от потребности организма растущих бычков в селене. Таким

образом, суммарное содержание аминокислот в скелетных мышцах достигает наибольшего значения у животных второй опытной группы, превышая аналогичный уровень в контроле на 5,96%. Повышение этого показателя в третьей опытной группе составило 3,40%. В первой опытной группе установлено, что общая сумма аминокислот ниже контрольной на 6,97%. Следует отметить, что наиболее эффективно накапливаются серосодержащие аминокислоты в мышцах при применении ДАФС-25. В частности, в третьей опытной группе количество метионина и цистина на 9,45% и на 10,98% превышают контрольные показатели.

3.5 Содержание селена в мышцах и внутренних органах

Данные по содержанию селена в органах приведены в таблице 4.

Таблица 4. Содержание селена во внутренних органах бычков.

Группа (п=4) Содержится элемента в органе, мкг/г

Мышцы Печень Почки Сердце Селезенка

Контрольная 0,175+0,012 0,173+0,008 0,13510,006 0,125±0,021 0,098±0,011

Первая опытная 0,195±0,013 0,160+0,007 0,238±0,032 0,115+0,006 0,153+0,010

Вторая опытная 0,193 ±0,011 0,210±0,018 0,23 0±0,022* 0,175±0,013 0,133±0,011

Третья опытная 0,220+0,015 0,223+0,011 0,180+0,015 0,140+0,011 0,135+0,009

При сравнении показателей контрольных животных с опытными обнаружено превышение содержания селена в большинстве исследованных органов бычков опытных групп. В частности, в длиннейшей мышце спины отмечается недостоверное повышение содержания селена в первой, второй и третьей опытных группах (0,195±0,013; 0,193±0,011; 0,220±0,015 мкг/г) при 0,175+0,012 в контроле.

Различия в содержании селена в печени имеют несколько иную направленность. Так, в первой опытной группе его концентрация ниже, чем в контроле на 0,013 мкг/г.

Во второй и третьей опытных группах различия в накоплении селена являются недостоверно большими и составляют соответственно 0,210±0,018; 0,223±0,011 мкг/г при 0,173±0,008 мкг/г в контроле.

В почках концентрация селена достигает максимального уровня при применени премикса. Эта особенность может быть связана с фармакодинамикой препарата когда селенит натрия, менее связанный с тканями организма, легко элиминируете почками. Концентрация селена во второй (достоверно) и третьей опытных группа была ниже, чем в первой опытной группе.

Определение содержания селена в сердечной мышце, показало что в перво опытной группе данный показатель ниже по сравнению с контрольной на 0,01 мкг/г. При применении ДАФС-25 максимальная концентрация селена в миокард наблюдается при введении препарата в дозе 0,1 мг/кг массы тела.

В селезенке уровень селена наиболее высок при применении премиксов. Эт явление объясняется высокой напряженностью иммунологических процессов животных данной группы, на фоне значительной динамики обменных процессов, том числе связанных с микроэлементозами при применении премикса. У бычко второй и третьей опытных групп содержание селена в селезенке превышает данны контрольной группы соответственно на 0,035 и 0,037 мкг/г, в то время как в перво группе на 0,055 мкг/г.

Таким образом, применение премикса имеет тенденцию к значительном разнообразию накопления микроэлемента. Оно может быть весьма интенсивным почках (76,30%) и селезенке (56,12%), менее явным в скелетной мускулатур (11,43%), или даже снижаться в печени (7,51%) и сердце (8,00%) по сравнению контролем. Неравномерность накопления селена при применении премиксов в многом может объясняться сложным характером динамики компонентов премикса метаболических процессах в организме в целом, с учетом взаимовлияния шест микроэлементов, входящих в его состав, когда дефицит в кормах имеется лишь п

части из них. Динамика распределения селена при применении различных дозировок ДАФС-25 носит предсказуемый характер. В частности, в дозе 0,1 мг/кг массы тела животного накопление микроэлемента в органах превышает контрольные показатели в интервалах от 10,29% в скелетных мышцах до 70,37% в почках. Дозировка 0,2 мг/кг массы тела ведет к еще более равномерному распределению селена и колеблется от 12,00% в сердце до 28,90% в печени. Характерным является и то, что доза 0,2 мг/кг сопровождается максимальным накоплением селена в скелетной мускулатуре, где уровень микроэлемента превышает контроль на 25,71%, что очень важно при дефиците микроэлемента в нашем регионе.

Селен входит в решетку сульфидов и, следовательно, в состав серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), поэтому количество данных аминокислот находится в зависимости от концентрации элемента.

Наибольшая концентрация селена в мясе установлена в третьей опытной группе, а наименьшая - в контроле (таблица 5).

Таблица 5. Содержание селена и серосодержащих аминокислот в длиннейшей мышце спины бычков.

Группа Содержание селена, мкг/г Содержание метионина,% Содержание цистина,%

Контрольная 0,175±0,012 2,01 ±0,11 0,82±0,03

Первая опытная 0,195±0,013 1,90±0,07 0,79±0,03

Вторая опытная 0,193±0,011 2,0610,03 0,87±0,01

Третья опытная 0,221±0,015 2,20±0,12 0,91±0,05

При сравнении аминокислотного состава мышечного белка максимальное количество метионина присуще второй и третьей группе, а наименьшее - первой. Цистином наиболее богато мясо животных, получавших ДАФС-25, а в контроле и при использовании премикса отмечено его низкое содержание. Исходя из полученных данных можно сделать вывод, что более высокой биологической

ценностью (в отношении серосодержащих аминокислот) обладает говядина, полученная путем введения в технологический процесс откорма бычков препарата ДАФС-25, по отношению к говядине, полученной по традиционной технологии. Применение премикса несколько ухудшает данные показатели относительно контроля ввиду возможного нарушения синтеза аминокислот в печени из-за действия повышенных доз входящих в его состав микроэлементов неорганической природы.

3.6 Морфологический и биохимический состав крови

При исследовании периферической крови установлено, что селенсодержащие препараты повышают количество эритроцитов, стимулируют гемопоэз; стимулируют белковый обмен, увеличивая содержание общего белка в крови; активизируют обменные процессы в сердечной мышце, повышая уровень АсАТ в организме.

В отличии от премикса, препарат ДАФС-25 оказывает выраженное протективное действие на гепатоциты, которое характеризуется понижением выделения щелочной фосфатазы в плазму крови и снижением в ней концентрации АлАТ. Снижение уровня мочевины на фоне применения препарата может так же служить критерием протекторных и антиоксидантных свойств.

3.7 Экономическая эффективность применения селенсодержащих препаратов

При расчете экономической эффективности выращивания бычков на мясо с применением селенсодержащего премикса и препарата ДАФС-25 учитывались стоимость кормов рациона и селенсодержащих добавок, валовый прирост массы бычков за опытный период, цена реализации бычков.

Поскольку на долю рациона приходится значительная часть затрат, определялось количество кормов, использованных за весь опытный период, выраженное в денежном эквиваленте. В опыте на одну группу бычков (4 головы) было затрачено 2851,79 руб. Применение премикса увеличило стоимость рациона на 460,48 руб. Дополнительные расходы на подкожное введение препарата ДАФС-25 во второй и

третьей опытных группах составили 46,40 руб. и 50,80 руб. На основании приведенных данных видно, что экономические показатели во всех опытных группах характеризуются различной степенью эффективности. Так, применение премикса снижает себестоимость 1 кг прироста массы бычков на 15.28% при 23,82 руб в контроле. Применение препарата ДАФС-25 так же снижает данный показатель на 1.76 и 8,27% соответственно по группам. Наибольший прирост прибыли установлен в первой опытной группе, который за опытный период составил 2649,74 руб. Значение данного показателя от использования селенорганического препарата в различных дозировках составила 251,32 и 1106.93 руб. соответственно.

На основании полученных данных при оценке экономической эффективности установлено, что применение премикса и препарата ДАФС-25 рентабельно. При этом наибольший экономический эффект от дополнительных вложений наблюдается при использовании селеноорганического препарата в дозе 0,2 мг/кг массы тела животного, и составляет 21,79 рубля на один рубль затрат.

4 ВЫВОДЫ

1. Концентрация селена в сенаже и соломе составляет 0,063 и 0,058 мкг/кг, что соответствует нижней границе физиологической нормы. Содержание элемента в силосе (0.047 мкг/кг) и концентратах (0.039 мкг/кг) соответствует верхней границе зоны риска.

2. Сбалансированный по основным показателям рацион, используемый в хозяйстве при выращивании бычков на мясо, обеспечивает 50% потребности по селену.

3. Использование премикса при выращивании бычков на мясо увеличивает массу тела животных по сравнению с контролем на 18,7 кг, а применение ДАФС-25 в дозировке 0.2 мг/кг - на 6,2 кг.

4. Интенсивность роста за период опыта (91 день) составила в первой группе 23,16%. во второй и третьей группах соответственно 19.30% и 20.50% при 18,91% в контроле.

5. Среднесуточные приросты массы тела бычков при применении селенсодержащего премикса за опытный период составили 925,3 г, при применении препарата ДАФС-

25 в дозах 0,1 и 0,2 мг/кг массы тела - 749,5 и 803,3 г соответственно, что превосходит контрольные показатели на 26.61%, 2.56% и 9,92%.

6. Бычки, получавшие селен, в возрасте 15 месяцев имели наибольшие индексы перерослости, грудной, сбитости и мясности.

7. Применение селеносодержащих препаратов позволяет снизить потери при предубойной выдержке животных до 0,36%, а при убое бычков в возрасте 15 месяцев получить убойный выходе превышением контрольных показателей на 0.080.17%.

8. Количество селена в длиннейшей мышце спины животных всех опытных групп превосходит контролные показатели (0,176 мкг/г) и составляет 0,193 - 0,220 мкг/г.

9. Содержание незаменимых и заменимых аминокислот в длиннейшей мышце спины контрольных бычков составило 35,89% и 37,02%. При использовании премикса данные показатели снизились на 7,72 и 6,24%, а применении ДАФС-25 в различных дозировках позволило увеличить их количество на 6,35-3,79 и 3,783,03% соответственно.

Ю.Использование ДАФС-25 в технологическом цикле выращивания бычков на мясо обеспечивает увеличение содержания в длиннейшей мышце спины серосодержащих аминокислот - метионина и цистина.

11.При применении селеносодержащих препаратов улучшаются показатели обмена веществ, увеличивается количество эритроцитов и содержание общего белка, снижается активность АлАТ. щелочной фосфатазы и концентрация мочевины. 12.Экономический эффект от дополнительных вложений при скармливании премикса составляет 5,75 руб, а применение ДАФС-25 в дозе 0,2 мг/кг - 21.79 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При недостаточном содержании селена в кормах и рационе бычков, выращиваемых на мясо, рекомендуем использовать в технологическом цикле селеноорганический препарат ДАФС-25. Введение препарата в количестве 0,2 мг/кг массы тела один раз в месяц устраняет дефицит ультрамикроэлемента, обеспечивает повышение продуктивности крупного рогатого скота и качество говядины.

6 СПИСОК НАУЧНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Старков. М.В. Использование БАД - одно из необходимых условий ведения животноводства в био-гео-химических зонах. / М.В. Старков, С.Б. Шевелуха. // Эффективность адаптивных технологий в животноводстве: Материалы всероссийской науч. практ. конф., посвящ. 50-летию аграрного образования в УР ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. - Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004. -С. 290-291.

2. Мерзлякова. Е.А. Влияние премиксов на морфологию некоторых внутренних органов. / Е.А. Мерзлякова, М.В. Старков. // Современные проблемы аграрной науки и пути их решения: Материалы всероссийской науч. практ. конф. ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. - Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2005. - Т. 1. -С. 182-184.

3. Старков, М.В. Изменение показателей АлАТ, АсАТ и гистологической структуры печени на фоне применения премиксов при откорме крупного рогатого скота. / МВ. Старков, Е.А Мерзлякова, Т.А Трошина. // Научное обеспечение реализации национальных проектов в сельском хозяйстве: Материалы всероссийской науч. практ. конф. 28 февраля - 03 марта 2006 года ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. - Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2006. - Т. 2. -С. 263-265.

4. Трошина. Т.А. Содержание селена в крови и органах животных. / Т.А Трошина, Т.Н. Родионова. А.Ю. Кутепов. М.В. Старков. // Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в агропромышленном производстве: мат. Всерос. науч. - практ. конф. - Уфа, 2007. - Часть 2. - С. 233-235.

5. Старков. М.В. Влияние парентеральною введения селеноорганического препарата на изменение массы тела, некоторые гематологические и биохимические показатели крови при откорме бычков. / МВ. Старков, Е.А Мерзлякова. Т.А. Трошина. // Инновационное развитие АПК, итоги и перспективы: Материалы всероссийской науч. практ. конф. 06-09 февраля 2007 года. - Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007. - Т.2. - С. 47-49.

6. ДАФС-25 - селеноорганический препарат нового поколения для лечения и профилактики гипоселенозов животных и пушных зверей: методические рекомендации / Т.А. Трошина, Р.Ф. Вакилов, Д.С Берестов, М.В. Старков, Е.А. Мерзлякова. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007. - 39 с.

7. Старков. М.В. Влияние парентерального введения селеноорганического препарата на изменение массы тела, некоторых гематологических и биохимических показателей крови при откорме бычков. / М.В. Старков. Е.А. Мерзлякова, Т.А. Трошина. // Ветеринарный врач. - 2007. - №4 - С. 45-47.

8. Старков. М.В. Влияние селена на рост, развитие и мясную продуктивность откормочных бычков. / М.В. Старков. Т.А. Трошина. // Научный потенциал аграрному производству: Материалы всероссийской науч. практ, конф. - Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2008. -Т.З. - С. 163-166.

На правах рукописи

Старков Михаил Васильевич

«Использование премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо»

06.02.04 - частная зоотехния: технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Старков, Михаил Васильевич

Введение

1 Обзор литературы

1.1 Технология производства говядины в молочном скотоводстве

1.2 Значение микроэлементов и премиксов в кормлении и откорме крупного рогатого скота

1.3 Биология селена и влияние его на продуктивные качества животных

2 Материал и методика исследований

3 Собственные исследования

3.1 Кормление бычков, выращиваемых на мясо

3.2 Экстерьерные особенности бычков

3.3 Морфологический и биохимический состав крови опытного молодняка

3.4 Мясная продуктивность бычков

3.5 Аминокислотный состав мяса опытных животных 73 ч

3.6 Содержание селена в мышцах и внутренних органах бычков

3.7 Морфо-функциональное состояние внутренних органов

3.8 Экономическая эффективность использования премикса и ДАФС

4 Обсуждение результатов исследований 87 Выводы 108 Предложения производству 110 Список литературы 112 Приложения

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Использование премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо"

Актуальность темы; Производство сельскохозяйственной продукции в период вступления России в ВТО особенно актуально. Качество продукции животного происхождения должно соответствовать международным требованиям и стандартам. На современном этапе ведения рентабельного сельскохозяйственного производства первоочередной задачей является интенсификация отрасли животноводства: и обеспечение населения высококачественными: продуктами питания животного происхождения. Животноводство, являясь основной отраслью агропромышленного комплекса, определяет состояние как внутреннего рынка, так и продовольственную безопасность страны. Достижение высокого уровня продуктивности; и получение высококачественной животноводческой продукции/возможно только при условии? обеспечения крупного рогатого скота1 во все возрастные периоды^, полноценным и сбалансированным кормлением; Важнейшим;' фактором« балансирования рационов покомплексу питательных и биологически? активных-: веществ является использование микродобавок, среди которых- особое место", занимают микроэлементы: Перспективным в этом направлении: следует считать использование в кормлении животных минерально-витаминных добавок, микроэлементов, пробиотиков. Однако, применение одинаковых по составу минеральных добавок в разных условиях дает неодинаковые результаты, так как их эффективность зависит от многих факторов: породы животных, возраста, пола, условий выращивания и откорма.

В: Предуралье и Удмуртской» Республике проблема, минерального питания животных особо актуальна, поскольку большая часть территории относится к биогеохимической провинции; дефицитной по ряду микроэлементов. Хронический дефицит минеральных элементов в \ рационах сельскохозяйственных животных приводит к нарушению: обмена веществ, возникновению болезней инфекционной и неинфекционной этиологии, снижению качества продукции, повышению ее себестоимости, что препятствует реализации генетического потенциала.

Недостаток микроэлементов цинка, кобальта, меди, йода, марганца" и других установлен в исследованиях почв и кормов во многих хозяйствах Удмуртской Республики (С.Н. Ижболдина, 1991; М.Ф. Кузнецов, 1994; Н.М. Мочалов и др., 2000; Г.Ф. Кабиров, Н.М. Машковцев, Х.М. Араев, 2005). Вопросы формирования * мясной продуктивности откормочных животных в- молочном скотоводстве, в зависимости от минерального состава рациона, изучены не достаточно, поэтому необходимость их решения определяет актуальность проведенных исследований.

В настоящее время учеными (А.Т. Мысик, 2007; Т.С. Кузнецова, 2007) уточняются и разрабатываются нормы не учитывавшихся ранее минеральных веществ, оказывающих большое влияние на организм сельскохозяйственных животных. К числу таких элементов относится ультрамикроэлемент селен, который входит в состав белков, является ко-фактором ряда селеносодержащих ферментов, инициирует процессы роста и развития организма, участвует в фотохимических реакциях, светоощущениях, во> взаимодействии- белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов, обладает антиоксидантным действием. При недостатке селена в организме животных снижается активность ряда ферментов, важнейшими из которых являются глутатионпероксидазы, участвующие в процессах нейтрализации гидроперекисей и перекисей липидов,-развивается оскидативный стресс. Дефицит селена вызывает симптомы* гипотиреоза, вследствие чего снижается уровень обменных процессов в организме, происходит задержка роста и развития молодняка. Однако,-несмотря-на важное физиологическое и биологическое значение селена; сведения, о, влиянии фармакологического диапазона доз при его применении в кормлении' сельскохозяйственных животных немногочисленны и весьма противоречивы.

Поэтому исследования, посвященные изучению влияния селеноорганического препарата ДАФС-25 на процессы обмена веществ, продуктивность и качество получаемой продукции являются актуальными как в теоретическом, так и в практическом плане, особенно для регионов с резким дефицитом селена в почвах и кормах.

Работа выполнена в соответствии с тематическим планом факультета ветеринарной медицины ИжГСХА «Интегральная функционально-морфологическая характеристика нарушения обмена веществ животных, их диагностика и средства профилактики».

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось сравнительное изучение эффективности и перспектива использования селеноорганического препарата ДАФС-25 и селеносодержащих премиксов в зоне резкого селенодефицита при откорме крупного рогатого скота и влияние его на качество мяса.

В соответствии с целью были определены следующие задачи:

• определить содержание селена в растительных кормах местного производства и рационе;

• изучить показатели обмена веществ и мясной продуктивности животных контрольной и опытных групп;

• определить содержание селена в мясе бычков;

• оценить качество получаемой продукции по аминокислотному составу мяса;

• определить экономическую эффективность использования премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо.

Научная новизна. Впервые в Предуралье в зоне резкого селенодефицита дана сравнительная комплексная оценка откормочных качеств бычков, при использовании селеноорганического препарата ДАФС-25 и селеносодержащих премиксов.

Впервые оценено влияние изучаемых препаратов на основные показатели обмена веществ и аминокислотный состав мяса при силосном типе кормления бычков.

Практическая значимость работы. Введение в организм откармливаемых бычков селеноорганического препарата ДАФС-25 профилактирует развитие гипоселенозов и. способствует повышению продуктивности, активизации метаболистических процессов, улучшению качества получаемойгпродукции.

Основные положения, выносимые на защиту:

• интенсивность роста и развития бычков, получавших селеносодержащие премиксы и селеноорганический препарат ДАФС-25; • динамика, морфологических и биохимических показателей крови исследуемых животных;

• мясная продуктивность, биологическая ценность мяса и его аминокислотный состав в зависимости от дозы, кратности, способа введения и формы селена;

• экономическая эффективность откорма бычков при использовании селеносодержащих премиксов и селеноорганического препарата ДАФС-25.

Апробация работы. Основные результаты- исследований; положения и выводы диссертации1 доложены и одобрены при. обсуждении отчетов» НИР (2005-2007); на ежегодных научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Ижевская ГСХА»: Всероссийской научно-практической/ конференции! «Современные проблемы аграрной науки И'пути их решения» (Ижевск, 2005); Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение реализации национальных проектов в сельском хозяйстве» (Ижевск, 2006); Всероссийской научно-практической» конференции «Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в аграрно-промышленном производстве» (Уфа, 2007); Всероссийской научно-практической конференции «Инновационное развитие АПК. Итоги и перспективы» (Ижевск, 2007); Всероссийской научно-практической конференции «Научный потенциал-аграрному производству (Ижевск, 2008).

Публикация результатов исследований. По материалам? диссертации опубликовано восемь работ, в том числе в изданиях,; рекомендованных ВАК для-публикации научных исследований:

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов собственных

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Старков, Михаил Васильевич

ВЫВОДЫ

1. Концентрация селена в сенаже и соломе составляет 0,063 и 0,058 мкг/кг, что соответствует нижней границе физиологической нормы. Содержание элемента в силосе (0,047 мкг/кг) и концентратах (0,039 мкг/кг) соответствует верхней границе зоны риска.

2. Сбалансированный по основным показателям рацион, используемый в хозяйстве при выращивании бычков на мясо, обеспечивает 50% потребности по селену.

3. Использование премикса при выращивании бычков на мясо позволяет увеличить массу тела животных по сравнению с контролем на 18,7 кг, а применение ДАФС-25 в дозировке 0,2 мг/кг - на 6,2 кг.

4. Интенсивность роста опытный период (91 день) составила в первой группе 23,16%, во второй и третьей группах соответственно 19,30% и 20,50% при 18,91% в контроле.

5. Среднесуточные приросты массы тела бычков при применении селенсодержащего премикса за опытный период составили 925,3 г, при применении препарата ДАФС-25 в дозах 0,1 и 0,2 мг/кг массы тела - 749,5 и 803,3 г соответственно, что превосходит контрольные показатели на 26,61%, 2,56% и 9,92%.

6. Бычки, получавшие селен, в возрасте 15-ти месяцев имели наибольшие индексы перерослости, грудной, сбитости и мясности.

7. Применение селеносодержащих препаратов позволяет снизить потери при предубойной выдержке животных до 0,36%, а при убое бычков в возрасте 15-ти месяцев получить убойный выход с превышением контрольных показателей на 0,08-0,17%.

8. Количество селена в длиннейшей мышце спины животных всех опытных групп превосходит контрольные показатели (0,176 мкг/г) и составляет 0,1930,220 мкг/г.

9. Содержание незаменимых и заменимых аминокислот в длиннейшей мышце спины контрольных бычков составило 35,89% и 37,02%. При использовании премикса данные показатели снизились на 7,72 и 6,24%, а применении ДАФС-25 в различных дозировках позволило увеличить их количество на 6,35-3,79 и 3,78-3,03% соответственно.

10.Использование ДАФС-25 в технологическом цикле выращивания бычков на мясо обеспечивает увеличение содержиния в длиннейшей мышце спины серосодержащих аминокислот - метионина и цистина.

11 .При применении селеносодержащих препаратов улучшаются показатели обмена веществ, увеличивается количество эритроцитов и содержание общего белка, снижается активность АлАТ, щелочной фосфатазы и концентрация мочевины.

12. Экономический эффект от дополнительных вложений при скармливании премикса составляет 5,75 руб, а применение ДАФС-25 в дозе 0,2 мг/кг - 21,79 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При недостаточном содержании селена в кормах и рационе черно-пестрых бычков, выращиваемых на мясо, рекомендуем использовать в технологическом цикле селеноорганический препарат ДАФС-25. Применение препарата в количестве 0,2 мг/кг массы тела раз один в месяц устраняет дефицит ультромикроэлемента, обеспечивает повышение продуктивности скота и качество говядины.

Считаю своим долгом выразить благодарность ректорату ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия» за представленную мне возможность обучения в аспирантуре и выполнение научных исследований.

Выражаю глубокую признательность своему руководителю, доценту кафедры ВСЭ и радиобиологии, кандидату ветеринарных наук Трошиной Татьяне Алексеевне за ее чуткое руководство, отзывчивое отношение и полезные советы.

Выражаю признательность доктору медицинских наук, профессору Васильеву Юрию Геннадьевичу за помощь в проведении гистологических и биохимических исследований, его доброе и внимательное отношение.

Благодарю коллектив сотрудников кафедр ВСЭ и радиобиологии, физиологии и зоогигиены ИжГСХА за повседневную помощь и участие в выполнении работ.

112

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Старков, Михаил Васильевич, Ижевск

1. Абдуллаев, Ф.И. Некоторые биохимические аспекты действия селена на организм животных / Ф.И. Абдуллаев // Успехи современной биологии. 1989. - Т. 108. - Вып. 2(5). - С. 279-288.

2. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека. / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш. М., 1991. - 210 с.

3. Айтпаев, А. Кормопроизводство главный цех животноводства / А. Айтпаев // Кормопроизводство. - 2004. - №2 - С. 2-4.

4. Алексеева, JL Значение кобальта в организме бычков при бардяном откорме / J1. Алексеева // Молочное неясное скотоводство. 2005. - №5. -С. 35-37.

5. Алексеева, J1. Лейкограмма показатель физиологического состояния коров / JI. Алексеева // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. - №3. -С. 24-26.

6. Алемайкин, И.Д. Справочник по планированию в животноводстве и ветеринарии / И.Д. Алемайкин, В.Т. Громов, A.A. Никитенко. СПб.: Издательство «Лань», 2005. - 232 с.

7. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания сельскохозяйственных животных. / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенова. -М., 1982. 146 с.

8. Амерханов, X. Основы развития мясного скотоводства за рубежом / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. - С. 12-13.

9. Аничкина, О. Эффективность организации и специализации мясного скотоводства / О. Аничкина // Молочное и мясное скотоводство. 2004 . - №5.-С. 34-35.

10. Х.Х. Араев, B.B. Сентемов // Эффективность адаптивных технологий в животноводстве: Материалы всероссийской научн. практ. конф., посвящ. 50-летию аграрного образования в УР.- Ижевск: РИО ФГОУ ВГТО Ижевская ГСХА. 2004. С. 318-320.

11. Арзуманян, Е.А. Выращивание и откорм бычков холмогорской, черно-пестрой породы и их помесей с голштинской в условиях промышленной технологии / Е.А. Арзуманян, A.A. Лисенков // Повышение продуктивности животных. — М.: 1985. —С. 13-17.

12. Арсанукаев, Д. Возможности повышения мясной продуктивности быков / Д. Арсанукаев // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. №7. - С. 3133.

13. Арсанукаев, Д. Эффективность микроэлементного питания бычков / Д. Арсанукаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №8. — С. 12-14.

14. Арсанукаев, Д.Л. Стимуляция роста молодняка черно-пестрой породы микроэлементами / Д.Л. Арсанукаев // Зоотехния. 2005. - №10. — С. 9-10.

15. Ахунов, М.Г. Сравнительная оценка мясной продуктивности лимузин х черно-пестрого и черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота : дис. . канд. с.-х. наук / М.Г. Ахунов. Ижевск, 2002. - 23 с.

16. Баканов, В.М., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных / В.М.Баканов, В.К. Менькин. М.: Агропромиздат, 1989. -510с.

17. Батанов, С. Влияние функциональной активности телок на их рост и развитие / С. Батанов, Г. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. №5. - С. 27-29.

18. Бащенко, М.И. Модельный тип молочной коровы / М.И. Бащенко, JI.M. Хмельничий // Зоотехния. 2005. - №3. - С. 13-17.

19. Бегучев, А.П. Скотоводство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, Л.Г. Боярский. -М.: Агропромиздат, 1992. 543 с. : ил.

20. Бегучев, А.П. Селекционная программа племенной работы / А.П. Бегучев, М.Д. Дедов // Животноводство. 1981. - №2. - С. 19-22.

21. Бельков, Г. Ресурсосберегающая технология производства говядины / Г. Бельков, С. Жанаев // Молочное и мясное скотоводств. — 2006. №6. — С. 9-10.

22. Беляев, В. Влияние селена на гомеостаз телят, их продуктивность и качество мяса / В. Беляев, Н. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №7. - С. 28-30.

23. Беляев, В.И. Влияние селенита натрия и селеданта на супоростных свиноматок и их потомство / В.И. Беляев, Ю.П. Балым // Ветеринария. — 2007. -№ 11.-С. 33-35.

24. Биологическое обоснование потребности молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы в селене при сенажном типе кормления / В.А. Кокорев и др. // Сельскохозяйственная биология. 2002. - №2. - С. 57-66.

25. Биологическое обоснование потребности ремонтных телок в селене при травяном типе кормления / В.А. Кокорев и др. // Сельскохозяйственная биология. 2002. - №6. - С. 85-94.

26. Биохимический статус телят, получавших препараты селена / В.И. Беляев, Ю.Н. Алехин, C.B. Куркин, Л.Т. Туренкова // Ветеринария. -2002. №8. - С. 46-47.

27. Битюков, И.П. Практикум по физиологии сельскохозяйственных животных / И.П. Битюков, В.Ф. Лысов, H.A. Сафонов. М.: Агропромиздат, 1990. - 256 с.

28. Блиннохватов, А.Ф. Использование ультрамикроэлемента селена в рационах овец / А.Ф. Блиннохватов // Овцы. Козы. Шерстяное дело. — 1997. №5. -С. 11-14.

29. Блиннохватов, А.Ф. Влияние органических соединений селена на шерстную продуктивность овец / А.Ф. Блиннохватов, Ю.Н. Фролов, В.А. Отраднов // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2001. - №2. — С. 46-51.

30. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и допол. М.:Агропромиздат, 1990. - 431 с.

31. Борисенко, Е.Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко, К.В. Баранова, А.П. Лисицын. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Колос, 1984.-256 е., ил.

32. Браунштейн, А.Е. Биохимия аминокислот / А.Е. Браунштейн. М., 1949. -339 с.

33. Бузик, Р.Б. Комбикорма и премиксы для ремонтного молодняка / Р.Б. Бузик, Н.В. Беляева // Бюл. науч. работ ВИЖ. 1985. - Вып. 80.

34. Васильев, A.M. Влияние ДАФС-25 на продуктивность растущих свиней / A.M. Васильев, Ю.Н. Прытков // Достижения науки и техники АПК. — 2007. -№4. с. 50.

35. Влияние селенорганического селена на перекисное окисление липидов в тканях / Л.Б. Заводник, В.Н. Белявский, Л.А. Амосова, Т.Н. Будько // Ветеринария. 2006. - №7. - С. 45-46.

36. Галочкина, В.П. Влияние инъекций пролонгированной формы селенопирана на воспроизводительную функцию коров / В.П. Галочкина, A.C. Ерохин, Е.С. Кувшинова // Сельскохозяйственная биология. 2001. -№2.-С. 52-55.

37. Георгиевский, В.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. М.: 1979. - 226 с.

38. Горлов, И. Селеноорганические подкормки для коров / И. Горлов, В. Храмова, Н. Чамуралиев // Молочное и мясное скотоводство. 2006. -№2. - С. 24-27.

39. Государственный Стандарт Российской Федерации. Премиксы. Технические условия. Издание официальное. — М.: Госстандарт России, 1997.-7 с.

40. Гоцаценко, Н.С. Хозяйственно-биологические особенности внутрипородных типов черно-пестрого скота голландского и шведского происхождения / Н.С. Гоцаценко // Сб. трудов НИИСХЦРИЗ. Москва, 1979.-С. 18-20.

41. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев. -М.: Агропромиздат, 1989.-287 с.

42. Груздев, Ю.И. Диагностирование и прогнозирование величины живой массы молодняка крупного рогатого скота методом анализа ее взаимосвязи с экстерерными показателями / Ю.И. Груздев, А.Б.

43. Москвичева // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. 2006. №3(9), - С. 18-20.

44. Гуркина, JL Использование микроэлементов в скотоводстве / JL Гуркина, В. Иванов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №4. - С. 24-26.

45. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков разных генотипов / С.С. Гуткин, JT.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов // Мясное скотоводство и перспективы его развития. 2000. - С. 51-58.

46. Дегтярев Д.В. Профилактика желудочно-кишечных болезней новорожденных телят при скармливании Селекора сухостойным коровам дис. .канд. ветер, наук. / Д.В. Дегтярев. Воронеж, 2004. - 24 с.

47. Дмитриев, H.H. Разведение сельскохозяйственных животных с основами зоотехнии и промышленного животноводства / H.H. Дмитриев, А.И. Жигачев, A.B. Виль. Л.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

48. Драганов, И. Откорм бычков на барде с использованием солей микроэлеиентов / И. Драганов, А. Ушаков, А. Жилин // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №8. — С. 7-10.

49. Дунин, И. Краткий обзор бонитировки мясного скота в России / И. Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. -2005.-№7.-С. 25-27.

50. Дунин, И.М. Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота России: дис. .докт. с.-х. наук / И.М. Дунин.-М., 1994.-61 с.

51. Дунин, И.М. Экологические аспекты использования селена в молочном скотоводстве / И.М. Дунин, Я.3. Лебенгарц // Сельскохозяйственная биология. 1997. - №6. - С. 71-81.

52. Ермаков, В.В. Биогеохимическая эволюция таксонов биосферы в условиях техногенеза / В.В. Ермаков // Техногенез и биогеохимическая эволюция таксонов биосферы. М.: Наука, 2003. - Т. 24. - С. 5-22.

53. Ермаков, В.В. Биогеохимия селена и его значение в профилактике эндемических заболеваниях человека / В.В. Ермаков // Вестник отделения наук о Земле РАН. 2004. - №1 (22) - 17 с.

54. Ермаков, В.В. Билогическое значение селена / Ермаков В.В., Ковальский В.В. М.: Наука, 1974. - 300 с.

55. Ермилов, А. Проблема развития племенной базы мясного скотоводства / А. Ермилов, А. Волынцев // Молочное и мясное скотоводство. 2004. -№2.-С. 24-25.

56. Жебровский, Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства / Л.С. Жебровский. Л: Агропромиздат, 1987. - 246 с.

57. Животноводство в фермерском и личном подсобном хозяйстве : Сборник / С.Н. Ижболдина и др.. 3-е изд., доп. и перераб. Ижевск: Удмуртия, 1994 г.-336 с.

58. Журавель, А.А. Динамика свободных аминокислот в крови рогатого скота и свиней в сравнительном аспекте / А.А. Журавель // Сельскохозяйственная биология. 1966. - №1. — С. 55-57.

59. Иванов М.Ф. Избранные сочинения / М.Ф. Иванов. М.: Сельхозгиз, 1949.-Т.1.-471 с.

60. Идиатуллин, Ф.И. Природные минеральные ресурсы в системе оптимизации питания животных и повышение их продуктивности в Республике Татарстан: дис. . докт. с.-х. наук / Ф.И. Идиатуллин Ульяновск, 2002. 45 с.

61. Ижболдина, С. Устойчивость к термострессу голштино-черно-пестрых коров в Удмуртской Республике / С. Ижболдина, Е. Ефремова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №1. - С. 30-32.

62. Ижболдина, С.Н. Пути увеличения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зоне молочного скотоводства: дис. . докт. с.-х. наук / С.Н. Ижболдина. Москва , 1991. - 45 с.

63. Изилов, Ю.С. Практикум по скотоводству. 2-е изд., перераб. и доп. / Ю.С. Изилов. М.: Агропромиздат, 1988. - 216 с.

64. Кабиров, Г.Ф. Профилактика и терапия селеновой недостаточности у сельскохозяйственных животных / Г.Ф. Кабиров, Н.М. Машковцев, Х.М. Араев. Казань, 2005. - 133 с.

65. Кайшев, В.Г. Основные тенденции развития мясной индустрии России / В.Г. Кайшев // Мясная индустрия. 2007. - №3. - С. 4-10.

66. Калашников, А.П. Прошлое, настоящее и будущее науки о кормлении сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников // Зоотехния. 2008. - №3. - С. 16-18.

67. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. 3-е изд., перераб. и доп./ А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов. М., 2003. - 455 с.

68. Калашников, В. Мясное скотоводство в России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №6. - С. 11-18.

69. Калашников, В. Мясное скотоводство и пути его развития в России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2004. -№6.-С. 2-5.

70. Калашников, В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. №1. - С. 2-4.

71. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. 3-е издание перераб. и доп. / А.П. Калашников, В.И. Фисинин,

72. B.В. Щеглов, Н.И. Клейменова. Москва, 2003. - 456 с.

73. Капустин, Н. Основные направления развития мясного скотоводства в Пермском крае / Н. Капустин, С. Третьяков // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. - С. 6-9.

74. Карпова, О. Адаптивные принципы ведения скотоводства в Поволжье / О. Карпова, Е. Анисимова, Е. Батаршина // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №8. - С. 7-8.

75. Касумов, С.Н. Биологическое значение селена для жвачных животных /

76. C.Н. Касумов. М., 1979. - 47 с.

77. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Агропромиздат, 1987. - 271 с.

78. Клейменов, Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов, А.Н. Клейменов. — М.: Росагропромиздат, 1989.-320 с.

79. Клейменов Р. ДАФС-25 в кормлении молодняка крупного рогатого скота / Р. Клейменов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №6. - С. 18-20.

80. Клейменов, Р.В. Селеносодержащая добавка ДАФС-25 в стартерных кормах для телят / Р.В. Клейменов // Зоотехния. 2004. - №5. -С. 16-17.

81. Ключникова, Н. Применение селенита натрия на фермах дальневосточного региона / Н. Ключникова, М. Ключников // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. №5. - С. 26-27.

82. Кокорев, В. Влияние селена на продуктивность свиней / В. Кокорев, В. Сушков // Свиноводство. 2000. - №3. - С. 17-20.

83. Кокорев, В.А. Обмен минеральных веществ у животных / В.А. Кокорев, А.Н. Федаев, С.Г. Кузнецов. Саранск, 1999. - 388 с.

84. Кормление сельскохозяйственных животных: Справочник / A.M. Венедиктов и др.. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Росагопромиздат, 1988. -366 с.

85. Коростелев, А. Повышение эффективности производства говядины в Брянской области / А. Коростелев, О. Коростелева // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №6. - С. 32-33.

86. Крапивина, Е.В. Влияние биологически активных препаратов на морфо-биологический состав крови бычков / Е.В. Крапивина, Т.Д. Талызина, Д.В. Иванов // Достижения науки и техники АПК. 2005. -№12.-С. 25-26.

87. Крисанов, А.Ф. Минеральные смеси, применяемые для кормления бычков разных типов / А.Ф. Крисанов, A.M. Семушев, И.А. Лснькин // Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных. М., 1991. — С. 120-126.

88. Крыканова, JI.H. Эффективность использования голштинской породы крупного рогатого скота в европейских странах / JI.H. Крыканова. М.: 1989. - 66 с.

89. Кудрявцев, A.A. Клиническая гематология животных / A.A. Кудрявцев, JI.A. Кудрявцева. М., «Колос». - 1974. - 399 с.

90. Кузнецова, Т.С. Контроль полноценности минерального питания / Т.С. Кузнецова, С.Г. Кузнецов, A.C. Кузнецов // Зоотехния. 2007 . -№8.-С. 10-15.

91. Кузнецов, А. Оценка показателей минерального состава крови животных / А. Кузнецов, Т. Кузнецова, С. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №5. - С. 21-24.

92. Кузнецов, В.А. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных / В.А. Кузнецов, Я.П. Шлипанов. М.: Колос, 1975. -192 с.

93. Кузнецов, М.Ф. Микроэлементы в почвах Удмуртии / М.Ф. Кузнецов. Ижевск: УдГУ, 1994. - 287 с.

94. Кузнецов, С. Микроэлементы в кормлении животных / С. Кузнецов,

95. A. Кузнецов // Животноводство России. 2003. - №3. - С. 16-18.

96. Кутепов, А.Ю. Аккумуляция ДАФС-25 и его лечебное действие при гипоселенозовых элементозах животных: дис. . канд. вет. наук / А.Ю. Кутепов. Саратов, 2003. - 24 с.

97. Лагунова, С.Г. Биогеохимические провинции с различным уровнем селена и серы в Дагестане и экологическая роль селена / С.Г. Лагунова,

98. B.В. Ермаков, Г.И. Гиреев // Геохимическая экология и биогеохимическое изучение таксонов биосферы: мат. четвертой Российской биогеохимической школы (3-6 сентября 2003 г.). М.: Наука, 2003. - С. 285-287.

99. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев. М.: 1988. -382 с.

100. Лебедев, П.Т. Гигиена выращивания молодняка / П.Т. Лебедев. -М.: Колос. 1998. - С. 78 - 79.

101. Легошин, Г.П. Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве в России / Г.П. Легошин // Аграрная Россия. Научно-производственный бюллетень. 1999 . - №4. — С. 13-14.

102. Ли, В. Залог успешного выращивания молодняка — использование ЗЦМ / В. Ли // Животноводство России. 2003. - №6. - С. 23-24.

103. Лискун, Е.Ф. Избранные труды / Е.Ф. Лискун. М.: Сельхозгиз, 1961.-534 с.

104. Майстров, В.И. Антиоксидант-антирадикальная и тиол-дисульфидная системы племенных бычков под влиянием комплекса биологически активных веществ / В.И. Майстров, В.П. Галочкина, Н.С. Шевелев // Сельскохозяйственная биология. — 2006. №2. - С. 64-68.

105. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. К.: ГУП «Облиздат», 1999. - 646 с.

106. Малкина, C.B. Влияние минеральных добавок и тетравита на показатели крови телят / C.B. Малкина // Ветеринария. 2002. - №4. — С. 32-33.

107. Мамбетов, М. Заключительный откорм бычков при разном уровне кормления / М. Мамбетов, О. Могилянец, Г. Легощин // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. - С. 16-17.

108. Маннуров, И.М. Использование баранов мясной породы тексель в стаде овец удмуртского скороспелого типа: дис. . канд. с.-х. наук. / И.М. Маннуров. Ижевск, 2007. - 120 с.

109. Манынин, А. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков / А. Манынин // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №4. -С. 11-12.

110. Машков, Е.А. Операционная технология откорма крупного рогатого скота / Е.А. Машков. М.: Росагропромиздат, 1988. — 220 е.: ил.

111. Менькин, В.К. Кормление животных. 2-ое изд., перераб. и доп. / В.К. Менькин, М.: КолосС, 2004. - 360 е.: ил.

112. Менькова, A.A. К вопросу об использовании ремонтными телками минеральных элементов рационов / A.A. Менькова // Сельскохозяйственная биология. 2003. - №4. — С. 93-94.

113. Менькова, A.A. Масса тела и внутренних органов телок в зависимости от уровня минерального обеспечения / A.A. Менькова // Сельскохозяйственная биология. 2002. - №6. - С. 96-100.

114. Менькова, A.A. Переваримость и использование ремонтными телками питательных веществ рационов при разном уровне минерального питания / A.A. Менькова // Сельскохозяйственная биология. 2003. - №6. -С. 103-105.

115. Меренкова, С.П. Ветеринарно-санитарное обоснование применения нутрил селена молодняку свиней: дис. . канд. вет. наук. / С.П. Меренкова. Чебоксары, 2006. - 18 с.

116. Мещеряков, B.C. Влияние минеральных и ферментных добавок в рацион бычков на откорме / B.C. Мещеряков, В.П. Пашинин, М.Г. Сизова // Достижения науки и техники АПК. 2004. - №1. - С. 22-24/

117. Мировая практика формирования качества мясного сырья и требования к нему перерабатывающей промышленности / А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов, И.М. Чернуха, Т.М. Миттельштейн // Мясная индустрия. -2001.-№9.-С. 6-9.

118. Монастырев, А. Применение антистрессовых препаратов и стимуляторов роста в скотоводстве / А. Монастырев, М. Киселева, С. Тихонов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №4. - С. 10-11.

119. Монастырцев, A.M. Биологическая оценка — важный фактор, определяющий качество говядины / A.M. Монастырцев // Практик. -2006. №5.-С. 12-14.

120. Мысик, А.Т. Питательность кормов, потребности животных и нормирование кормления / А.Т. Мысик // Зоотехния 2007. - №1. - С. 713.

121. Мясная продуктивность быков в зависимости от технологии их содержания / Н. Рябов и др. // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. №4. - С. 20-21.

122. Нагреева, А. Влияние хозяйственных условий на качество мяса / А. Нагреева, И. Скоркина, Е. Родюкова // Молочное и мясное скотоводство. -2007. -№5.-С. 27-28.

123. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М.: Росагропромиздат, 1988. - 207 с.

124. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд. / Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, P.A. Галлямов. СПб.: Издательство «Лань», 2005. - 272 с.

125. Обмен веществ и продуктивность коров при скармливании концентратов с органической формой селена / Владимиров В.Л. и др. // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2003. - №6. -С. 29-31.

126. Обогащение кормов селеноорганическим препаратом надежный путь повышения качества говядины / Горлов И.Ф. и др. // Мясная индустрия. - 2004. - №4. - С. 54-55.

127. Овчинникова, Т. Селен: и яд, и противоядие / Т. Овчинникова // Животноводство России. 2005. - №4. - С. 45.

128. Окислительная модификация белков у телят в период постнатальной адаптации под влиянием селеносодержащего препарата Селекор / М.И. Рецкий, С.С. Артемьева, Н.В. Филатов, И.В. Доломатова. // Сельскохозяйственная биология. 2006. - №6. - С. 98-100.

129. О новой системе производства высококачественной говядины в Черноземной зоне / Г.П. Легошин и др. // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - №7. - С. 2-4.

130. Откормочные качества и мясная продуктивность холмого-голштинских бычков разных генотипов / Г.С. Шарафутдинов, Т.Р.

131. Якупов, Ф.В. Каримуллин, Г.С. Гиматдинов // Селекция, кормление и содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. Лесные Поляны: ВНИИплем., 2001.- Вып. 11. - С. 41 -44.

132. Откорм скота на ферме / Ю.П. Фомичев, Л.А. Сергеева, В.Е. Марусевич, Л.Л. Комаров. М.: Россельхозиздат, 1987. - 272 с.

133. Панфилова, М.Н. Диагностика и профилактика скрытых форм селеновой недостаточности у крупного рогатого скота: дис. . канд. вет. наук / М.Н. Панфилова. Саратов, 2004. - 22 с.

134. Папазян, Т. Преодоление селенодефицита у молочного скота / Т. Папазян // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №2. — С. 15-18.

135. Папазян, Т. Преодоление селенодефицита / Т. Папазян // Животноводство России. — 2003. №12. — С. 32-34.

136. Перспективы развития скотоводства в России / Черекаев А.В и др.. // Зоотехния. 2001. - №3. - С. 2-5.

137. Пилипенко, Д.Н. Влияние селеносодержищих кормовых добавок на мясную продуктивность подсвинков / Д.Н. Пилипенко, В.Н. Храмова, И.М. Чернуха // Мясная индустрия. 2005. - №6. - С. 46-47. ''

138. Повышение качества мяса и кожевенного сырья крупного рогатого скота при рыночных отношениях / А.Г. Незавитин, Н.Б. Захаров, В.Н. Макута, A.A. Пермяков // Достижения науки и техники АПК. — 2004. -№2.-С. 30-31.

139. Повышение эффективности откорма бычков на барде / В. Левахин, И. Драганов, Ф. Сиразетдинов, Л. Ушаков // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. - С. 9-11.

140. Применение селекора новорожденным телятам / М.И. Рецкий и др. // Ветеринария. 2005. - №11. - С. 52-54.

141. Приоритетные направления производства говядины и развития мясного скотоводства России / X. Амерханов и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №3. - С. 2-6.

142. Проблемы биогеохимии и геохимической экологии: Институт геохимии и аналитической химии им. В.И. Вернадского. Сб. науч. тр. / В.В. Ермаков. М.,1999. - С. 160-166.

143. Прохоренко, А.П. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / А.П. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986.- 191 с.

144. Прудов, А.И. Мясная продуктивность голштинизированного молодняка / А.И. Прудов, А.Г. Козанков // Зоотехния. — 1994. №3. — С. 27-29.

145. Риш, М.А. Наследственные микроэлементозы. Техногенез и биогеохимическая эволюция таксонов биосферы (Тр. Биогеохим. Лаборатории) / М.А. Риш. М.: Наука, 2003. - Т. 24. - С. 301-348.

146. Родионова, Т.Н. Влияние ДАФС-25 на воспроизводительную функцию коров / Т.Н. Родионова, М.Н. Панфилова // Ветеринария. -2004. -№3.-С. 31-33.

147. Родионова, Т.Н. Обмен веществ и мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота под влиянием селена / Т.Н. Родионова, М.Н. Панфилова // Сельскохозяйственная биология. 2003. -№2.-С. 108-109.

148. Садовникова, Н. Органические микроэлементы и здоровье молочного стада / Н. Садовникова // Молочное и мясное скотоводство. -2006. №2.-С. 20-21.

149. Садовникова, Н. Преимущества природной формы селена в кормлении скота / Н. Садовникова // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. №8.-С. 11-12.

150. Саморуков, Ю. Обоснование развития мясного скотоводства в Нечерноземье России / Ю. Саморуков // Молочное и мясное скотоводство. -2006. -№3,-С. 2-5.

151. Самохин, В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных / В.Т. Самохин. — Воронеж: Изд-во Воронежского госуниверситета, 2003. 264 с.

152. Санникова, H.A. Химический состав мяса голштино х черно-пестрых бычков в Удмуртской Республике / H.A. Санникова // Материалы XX научно-практической конференции ИжГСХА. — Ижевск, 2000.-С. 113-114.

153. Сарапкин, В. Мясная продуктивность средневолжского черно-пестрого скота / В. Сарапкин, 3. Бахтеева, Ю. Светова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. — С. 30-33.

154. Саталкина, Г.Е. Годичное собрание Отделения зоотехнии Россельхозакадемии. Достижения науки и техники АПК / Г.Е. Саталкина. -2006. №5.-С. 32-36.

155. Сафонов, В. Значение минеральных элементов в крови высокопродуктивных коров / В. Сафонов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №4. - С. 28-30.

156. Селен в медицине и экологии / H.A. Голубкина, A.B. Скальный, Я.А. Соколов, Л.Ф. Щелкунов. М.: Изд-во КМК, 2002. - 103 с.

157. Селенит натрия в комбикормах бычков / В. Гурин, В. Радчиков, В. Букас, В. Цай // Комбикорма. 2004. - №4. - С. 46-47.

158. Селенсодержащие препараты для профилактики болезней половых органов коров / А.Г. Нежданов, В.И. Беляев, С.И. Лысенков, В.А. Сафонов //Ветеринария. 2005. - №12. - С. 32-36.

159. Селеносодержащие препараты повышают иммунный статус детей / И.М. Чернуха, Н.Е. Белякина, С.И. Хвыля, A.B. Устинова // Мясная индустрия. 2006. - №7. - С. 52-55.

160. Сел-Плекс в кормлении телят / Т. Папазян, С. Фурлетов, Б. Чугай,

161. A. Фролов // Животноводство России. 2001. -№11.- С.45-46.

162. Сел-Плекс и селенит натрия в рационах свиноматок / Т. Папазян, С. Фурлетов, Б. Чугай, А. Фролов // Животноводство России. 2005. - №10. -С. 25-27.

163. Семененко, М. Влияние препаратов карсел и моренит на биохимический статус скота / М. Семененко, Е. Кузьминова, А. Шипицын // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №6. - С. 35-36.

164. Сироткин, В.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота /

165. B.И. Сироткин. М., 1986.-216 с.

166. Скотоводство и технология производства молока и говядины / В.М.

167. Стародубцев, А.П. Солдатов, Е.Я. Назаркин, М.А. Гейшин. М.:

168. Агропромиздат, 1989. 336 с.

169. Соколов, A.B. Влияние минеральных удобрений на качественный состав кормов и плодородие почв кормовых угодий / A.B. Соколов, С.П. Замана, Т.Г. Федоровский // Кормопроизводство. 2006. - №1. - С. 26-29.

170. Справочник по питательности и химическому составу кормов по районам Удмуртской Республики / Н.М. Мочалов и др.. Ижевск, 2000. -38 с.

171. Ставров, М.Я. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота / М.Я. Ставров // Перспективный план селекционно-племенной работы с черно-пестрым скотом областей зоны Урала: методические рекомендации. Свердловск, 1989.-С. 145-151.

172. Стенькин, Н. Бестужевские помеси и эффективность выращивания их на мясо / Н. Стенькин // Молочное и мясное скотоводство. 2007. -№6.-С. 16-18.

173. Таранов, М.Т. Биохимия кормов / М.Т. Таранов, А.Х. Сабиров. -М.: Агропромиздат, 1987. -222 с.

174. Теория и практика скотоводства / Г.М. Туников, В.В. Калашников,

175. B.А. Захаров, П.И. Зеленков. Рязань, 1996. - 212 с.

176. Тихонов, С. Стрессы проблемы предупреждения в скотоводстве /

177. C. Тихонов, Н. Тихонова, А. Монастырев // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №3. — С. 13-16.

178. Ткачева, Л.В. Влияние селенопирана и витаминов на спермопродукцию быков / Л.В. Ткачева, Е.П. Ващскин // Ветеринария. — 2003. №7-С. 35-36.

179. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.В. Топорова. М.: Колос, 2005. - 356 с.

180. Трифонов, Г. Влияние препаратов селена на воспроизводительные качества свиней / Г. Трифонов, Е. Перунова // Свиноводство. — 2001. -№1. С. 18-21.

181. Трифонов, Г.А. Влияние новых селеноорганических соединений на воспроизводительные качества овец / Г.А. Трифонов, Л.Л. Ошкина // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2002. - №2. - С. 34-36.

182. Трусова, В.К. Рост и развитие телок черно-пестрой породы разных производственных типов и их последующая продуктивность: дисс. канд. с.-х. наук / В.К. Трусова. — Харьков, 1975. — с. 22.

183. Тутельян, В.А. Селен в организме человека / В.А. Тутельян, В.А. Княжев, С.А. Хотимченко. М.: Изд-во РАМН, 2002. - 149 с.

184. Удалова, Т. Различное соотношение витамина Е и селена в рационах свиней / Т. Удалова // Свиноводство. 2000. - №5. - С. 19-21.

185. Филатов, А. Препараты «Селенопиран» и БАД «Александрина» в рационах быков-производителей / А. Филатов, И. Викторова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. — С. 20-21.

186. Филиппова, JI.A. Рост, развитие и мясная продуктивность герефордского, черно-пестрого молодняка и их помесей в условиях Удмуртской Республики: дис. . канд. с.-х. наук / JI.A. Филиппова. — Ижевск, 2000.- 19 с.

187. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фомичев. -М.: Россельхозиздат, 1984. 238 с.

188. Фомичев, Ю.П. Интенсификация мясного скотоводства / Ю.П. Фомичев, Г.И. Архипов, A.B. Кислов. С.: Росагропромиздат, 1991. -178 с.

189. Харламов, А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов / А. Харламов, А. Провоторов // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. №6. - С. 13-14.

190. Хохрин, С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей / Хохрин С.Н. СПб., 2003. - 170 с.

191. Хромченков, В.Д. Канадский практический опыт выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота / В.Д. Хромченков. -Ижевск: Ижевский полиграфический комбинат, 1998. 122 с.

192. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / Хохрин С.Н. М.: Колос, 2004. - 692 с.

193. Шалугин, Б. Некоторые аспекты развития скотоводства в Костромской области / Б. Шалугин // Молочное и мясное скотоводство. -2006. №4. - С. 6-9.

194. Шарафутдинов, Г. Использование голштинских производителей разной селекции / Г. Шарафутдинов, Г. Шайдуллин, С. Фюлькин // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №6. — С. 21-23.

195. Шевелева, О. Особенности черно-пестрого скота северного Зауралья и использование их в селекции / О. Шевелева, М. Свяженина // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. №7. — С. 16-18.

196. Шевхужев, А. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - С. 11-14.

197. Эрнст, Л.К. Разработка сбалансированных рационов для коров молочного направления продуктивности на основе биохимического состава трав и кормов / Л.К. Эрнст, Н.С. Гегамян, P.A. Шундулаев // Сельскохозяйственная биология. 2003. - №2. - С. 3-7.

198. Эффективность антистрессовых препаратов при сокращении потерь мясной продуктивности скота / В. Ляпина, Е. Нарыжнева, О. Ляпин, Л. Галактиянова // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №4. - С. 10-12.

199. Яров И.И., Васютенкова Н.С. Основы животноводства / И.И. Яров, Н.С. Васютенкова. М.: Агропромиздат, 1986. - 336 с.

200. Allen W.M. Vet Rec. 1975. 97. 135.

201. Beck P.A., Wistuba T.J., Davis M.E., and S.A. Gunter. Case Study: Effects of Feeding Supplemental Organic or Inorganic Selenium to Cow-Calf Pairs on Selenium Status and Immune Responses of Weaned Beef Calves. Prof. Anim. Sci. 2005. 21:114-120.

202. Brown K.M., Arthur J.R. Selenium, selenoproteins and human healt a review. Publik Health Nutr., 2001, 4(2B). 593-599.

203. Burk R.F., Hil K.E., Motley A.K. Selenoprotein metabolism and function: evidence for more than one function for selenoprotein. J. Nutr., 2003, 33: 1517-1520.

204. Chow C.K., Reddy R., Tappel A.L. J. Nutr. 1973. 103. 618.

205. Davis G. Effekt of selenium and anthelmintic an the growth of weared calves inthe south Island high country / G. Davis. N.Z/ Exper. Agr., 1974, 2, 4: 393-395.

206. Diplock A.T. Recent studies on the interaction between vitamin E and selenium // Trace element metabolism in animals. Ed. by C.F. Mills. Edinburgh and L.: E. and S.Livingstone, 1970. P. 190-203.

207. Enjalbert F., Lebreton P., Salat O., Schelcher F. Effect of pre- or postpartum selenium supplementation on selenium status in beef cows and their calves. J. Anim. Sci. 1999. 77: 223-229.

208. Ermakov V.V. Biogeochemical regioning problems and the biogeochemical selenium provinces in the former USSR// Biol. Trace Element Res. 1992. Vol. 33. №3. P. 171-185.

209. Erskine R.J., Eberhart R.J., Hutchinson L.J., Scholz R.W. Blood selenium concentrations and glutathione peroxidase activities in dairy herds with high and low somatic cell counts. J. Am. Vet. Med. Ass. 1987. 190: 14171421.

210. Frost D.V. Feedstuffs. 1975. 20. 47.

211. Gardinier M.R. Jutl. Agr. 1969. 6. 19.

212. Golubkina N.A., Alfthan G.V. The Human Selenium Status in 27 regions of Russia/ //J. Trace elements med. Biol. 1999. - V. - 13.

213. Gropper S., Anderson K., Landing W., Acosta P. Dietary selenium intakes and plasma selenium concentrations of formula-fed and cow's milk-fed infants. J-Am-Diet-Assoc. 1990. 90(11): 1547-50.

214. Harapin I., Bauer L., Bedrica L., Potocnjak D. Correlation between glutathione peroxidase activity and the quantity of selenium in the whole blood of beef calves. Acta Vet. Brno. 2000. 69: 87-92.

215. Jozanov-Stankov O., Demajo M., Djujic I. Selenium intake as modulator of responsiveness to oxidative stress. J.Environ Pathol. Toxicol. Oncol., 1989. 17,3-4: 251-257.

216. Kabata-Pendias A. Geochemistry of selenium// J. Of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology, 1998. Vol. 17. No. 3-4. P. 137-177.

217. Karunasinghe N., Ferguson L., Tuckey J., Masters J. Hemolysate Thioredoxin Reductase and Glutathione Peroxidase Activities

218. Correlate with Serum Selenium in a Group of New Zealand Men at High Prostate Cancer Risk. J. Nutr., August 1, 2006. 136(8): 2232 2235.

219. Kincaid R.L. Effekt of added dietary selenium on metabolism and tissue distribution of radioactive and stable selenium in calves. J. Anim. Sci., 1977. 44, 1: 147-151.

220. Koncor L., Simie M., Antov A., Vucimie J., Jovecavic S. Efekti ukrstanja domaseg sarenog sa holstain frizijskim govecetom po mleche i reprodukeijsske osobine// Savremena poljonrivredo 27. 1979. -№11-12.-S.481-576.

221. Korunova V., Kodova Z., Dudina J., Valenta Z., Paizek J., Stiblo M. Serum selenium in adult Czechoslovak (Central Bohemia) population. Biol. Trace. Elem. Res. 1993. 37: 91-99.

222. Koutnik V., Kourek B., Havliaek Z. Selenium content in milk of some dairy cattle herds in the South Moravian region. Czech. J. Anim. Sci. 1996. 41: 473-474.

223. Oscar Muniz-Naveiro, Raquel Dominguez-Gonzalez, Adela Bermejo-Barrera. Selenium Content and Distribution in Cow's Milk Supplemented with Two Dietary. J. Agric. Food Chem. 2005. 53 (25), 9817 9822.

224. Patching S.G., Gardiner P.H.E. Recent developments in selenium metabolism and chemical speciation: a review// J. Trace Elements Med. Biol., 1999. Vol. 13. P. 193-214.

225. Pavlata L., Illek J., Pechova A. Blood and tissue selenium concentrations in calves treated with inorganic or organic selenium compounds a comparison. Acta Vet. Brno. 2001. 70: 19-26.

226. Scholtz R.V., Hutchinson L.J. Distribution of glutathione peroxidase activity and selenium in the blood of dairy cows. Am. J. Vet. Res. 1979. 40: 245-249.

227. Shchrauser H.W. Selenium// Elements and their Compounds in the Environment. Vol.3. Nonmetals. Ed. Merian et al. Wiley-VCH Verlag, 2003. P. 100-106.

228. Simoni J., Simoni G., Garsia E. et al. // Cells Blood Substit. Immobil. Biotechnol. 1995. №4. Vol. 23.

229. Stowe H.D., Herdt T.H. Clinical assessment of selenium status of livestock. J. Anim. Sci. 1992. 70: 3928-3933.

230. Thannhauser T.W., Konishi Y., Schegara H.A. Sensitive quantitative analysis of disulfide bonds in polipeptides and proteins. Analytical biochemistry, 1984.-№1 : 181-188.

231. Tinggi U., Patterson C., Reily C. Selenium lewels in cows from different regions of Australia. International Journal of Food Sciences and Nutrition, Volume 52, Number 1, 2001. pp. 43-51.

232. Venalainen E., Hirvi T., Hirn J. Effect of selenium supplementation on the selenium content in muscle and liver of Finish pigs and cattle. J. Agr. Food Chem. 1997. 45: 810-813.