Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Эффективность использования в рационах лактирующих коров в период раздоя премиксов "МИКС-ЭП" и "МИКС-ЭМ"
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования в рационах лактирующих коров в период раздоя премиксов "МИКС-ЭП" и "МИКС-ЭМ""
На правах рукописи
005001057
Власкина Екатерина Александровна
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ ПРЕМИКСОВ «МИКС-ЭП» И «МИКС-ЭМ»
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
1 7 НОЯ 2011
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Волгоград - 2011
005001057
Работа выполнена в ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук
Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
академик РАСХН, Заслуженный деятель науки РФ Горлов Иван Фёдорович
Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор
Волохов Иван Михайлович ; кандидат биологических наук, доцент Серова Ольга Петровна
Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
Защита состоится « 2011 г. в УЗ часов на заседании диссер-
тационного совета Д 006.067.61 при ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИММП Россельхозакадемии, авторефератом - на сайте уууу\у.уо!пШ.ucoz.ru и Минобр-науки РФ mon.gov.ru
Автореферат разослан » АлР^^усЛ' 2011 г.
Ученый секретарь диссертационного совета
А.И. Сивков
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Важнейшей задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом Российской Федерации, является решение проблемы продовольственной безопасности страны. Остро стоит проблема обеспечения населения высококачественным молоком и молочными продуктами.
Молочная продуктивность и качество молока предопределяются целым рядом генетических и паратипических факторов. При этом наиболее существенным является фактор кормления (Клейменов Н.И., 1975; Боряев Г.И. и др., 1998; Саломатин В.В., 2004; Храмова В.Н., 2006; Галуклиев Н.Г., 2006; Божкова С.Е.,2010).
Авторы отмечают, что в рационах молочного скота, особенно в период раздоя, наблюдается дефицит отдельных питательных веществ, в том числе макро- и микроэлементов. Сбалансированное питание лактирующих коров способствует увеличению молочной продуктивности и повышению рентабельности производства.
В последние годы в литературе встречаются данные о высокой эффективности использования в кормлении сельскохозяйственных животных микроэлементов в органической форме. В ГНУ НИИММП Россельхозакадемии разработаны и производятся премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», содержащие в своём составе органический йод, цинк («Йоддар-2п») и селен (ДАФС-25).
В связи с этим изучение кормовых свойств новых премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» и их влияния на уровень продуктивности лактирующих коров, качественные показатели молока и молочных продуктов является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.0014), являлось изучение эффективности использования в период раздоя новотельных коров премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
При этом решались следующие задачи:
- изучить потребление кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов у лактирующих коров;
- проанализировать гематологические, физиологические, этологические и репродуктивные показатели коров;
- оценить молочную продуктивность коров, качественные показатели полученного молока и молочных продуктов, выработанных из него (сметаны, творога нежирного);
- определить содержание минеральных веществ, в том числе тяжелых металлов, в молоке и молочных продуктах;
- дать экономическую оценку применению премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» в кормлении лактирующих коров в период раздоя.
Научная новизна работы. Впервые в Нижнем Поволжье изучена эффективность использования в кормлении лактирующих коров в период раздоя новых премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм». Установлено положительное влияние данных премиксов на молочную продуктивность коров, качественные показатели молока и молочных продуктов, воспроизводительную способность.
Практическая значимость работы. Выявлена возможность увеличения производства молока и повышения его качества за счет применения в кормлении лактирующих коров премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм». Разработана инструкция по использованию данных премиксов в рационах коров в период раз-
доя Использование премиксов «Микс-Эп» .л «Микс-Эм» в кормлении новотельных коров позволяет повысить удои на 10,93%, содержание жира - на 0,17%, белка - на 0,08%.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- высокая эффективность использования в кормлении лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологам производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010) и «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); на расширенном заседании отдела производства продукции животноводства ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2011); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, 2011), где награждена золотой медалью.
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в ОАО «Червленое», ЗАО Агрофирма «Восток» Волгоградской области, колхозе-племзаводе им. М. Горького Ленинского района Московской области.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 12 научных работ, в т.ч. 3 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 113 страницах компьютерного текста, содержит 34 таблицы, 1 рисунок. Список литературы включает 253 источника, из них 32 - на иностранных языках.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-исследовательская работа по теме выполнялась в период с 2008 по 2011 гг. в племрепродукторе по разведению красно-пёстрой породы крупного рогатого скота ОАО «Червленое» Светлоярского района Волгоградской области, лаборатории ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии.
Для проведения опыта были сформированы по принципу аналогов 3 группы новотельных коров красно-пёстрой породы по 15 голов в каждой.
При формировании групп подопытных коров учитывали их возраст, уровень молочной продуктивности, время отёла, величину живой массы. Коровам контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, I опытной -общехозяйственный рацион с включением премикса «Микс-Эп» и II - общехозяйственный рацион с добавлением премикса «Микс-Эм». Рационы кормления подопытных коров разрабатывали согласно детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П. и др., 2003).
Анализ химического состава заданных кормов, несъеденных остатков кормов, кала и мочи проводили в лаборатории ГНУ Поволжский НИИ производства' и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии.
В процессе исследований использовались следующие методики: сырой протеин определяли по Къельдалю, сырой жир - по Сокслету, сырую клетчатку- по Геннебергу и Штоману, каротин - колориметрически при помощи ФЭК,
содержание Сахаров - по Бертрану, сырую золу - озолением в муфельной печи при температуре 450-500°С, кальций - объемным методом по Усовичу АЛ., фосфор - колориметрически по Бригсу, серу - спектрофотометрически.
Эффективность использования в рационах лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм»
Контрольная группа (скармливание общехозяйственного рациона (ОР)) 1 группа (ОР + премикс «Микс-Эп») II группа (ОР + премикс «Микс-Эм»)
1 1 1
Комплекс исследований
Рис. 1. Схема опыта
Переваримость и использование питательных веществ рационов коров изучали методом балансовых опытов, предложенным Овсянниковым А.И. (1979), а обмен энергии в организме коров определяли с учетом уравнении регрессий, предложенных Цюпко В.В. (1984), Григорьевым Н.Г. и др. (1985, 1989), Калашниковым А.П. и др. (1985).
Физиологическое состояние животных изучали методом взятия у 3 подопытных животных в каждой группе из яремной вены крови. В крови определяли
содержание эритроцитов и лейкоцитов - в камере Горяева, гемоглобина - по Са-ли, в сыворотке крови общий белок - рефрактометрически и его фракций - методом электрофореза, кальций - по Колбу В.Г. и Калашникову B.C., фосфор - по Бригсу, щелочной резерв - по Неводову в модификации Лебедева П.Т. и Ковалевой П.В.
Уровень молочной продуктивности подопытных коров изучали на основании контрольных доек, проводимых 7 раз в декаду. Содержание жира и белка в молоке определяли 7 раз в месяц.
Изучение качественных показателей молока и молочных продуктов проводили согласно следующим методикам: кислотность молока определялась стандартным методом (титриметрически), плотность - при помощи ареометра, содержание в молоке и сметане жира - кислотным методом (ГОСТ 5867-90), сухое вещество (СВ) и сухой обезжиренный остаток (СОМО) - по ГОСТ 3626-73, белок - на приборе «Лактан».
Экономическую эффективность производства молока рассчитывали по методике ВАСХНИЛ (1983).
Цифровой материал, полученный в опытах, обработан методами вариационной статистики по Плохинскому Н.А. (1969) с использованием пакета программ Microsoft office на ПК и определением критерия достоверности разности по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Рецептура и технология премиксов
Анализ питательности рационов лактирующих коров ОАО «Червленое» показал имеющийся в них дефицит по ряду микроэлементов (Y, Se, Zn, Со, S, Си, Mg др.), витаминам А, Д3, Е.
В связи с этим на основании компьютерной программы нами были разработаны премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм». В основу данных премиксов были включены препараты «Йодцар-Zn» и ДАФС-25 витамины А, Д3, Е, традиционные микроэлементы в виде марганца сернокислого пятиводного, меди сернокислой пятиводной, кобальта хлористого шестиводного.
Следует отметить, что для более точного дозирования питательных веществ в премиксы был введён белково-углеводный комплекс (тыквенный, рас-торопшевый жмыхи).
Таблица 1 - Рецептура премнкса «Микс-Эп»
Компонент Количество
Витамин А (ретинол), тыс. МЕ 1500,0
Витамин Дз (холекальцеферол), тыс. МЕ 150,0
Витамин Е (токоферол), мг 1200,0
Марганец сернокислый пятиводный, мг 4009,5
Медь сернокислая пятиводная, мг 1144,0
Кобальт хлористый шестиводный, мг 362,8
ДАФС-25 (органический селен) (ТУ 9337-002-26880895-96), мг 53,34
Яблочная кислота, г 0,1
Кормовая добавка «Иодцар-гп» (ТУ 9226-002-99709146-2009), г 0,1
Сера кормовая (ТУ 2112-061-10514645-02), г 80,0
Бишофит порошкообразный (ТУ 2152-070-10514645-01), г 80,0
Белково-углеводные жмыхи (тыквенный, расторопшевый) до 1000,0
Премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм» различаются между собой тем, что в состав первого включалась яблочная кислота, а второго - янтарная. При изготовлении премиксов для более равномерного распределения таких компонентов, как ДАФС-25, «Йоддар-Zn», яблочная и янтарная кислоты, применялось многоступенчатое перемешивание. Премиксы производятся на оборудовании комбикормового завода «Прок-150».
3.2. Кормление и содержание подопытных коров
Кормление и содержание' подопытных коров осуществлялось согласно общепринятой технологии молочного скотоводства. В стойловый период кормление и поение коров проводилось в коровниках из кормушек. Раздача грубых и сочных кормов производилась мобильным кормораздатчиком. Навоз из коровника удалялся транспортером. В летний период животные содержались в коровниках и в дневное время выпасались на искусственных пастбищах. Доение коров производилось в летний и зимний периоды в станках.
Кормление животных осуществлялось по нормам, разработанным Калашниковым А.П. и др. (2003). Баланс питательных веществ в рационах подопытных коров регулировался за счет соответствующих премиксов и подкормок.
По структуре и качественным показателям рационы подопытных коров были аналогичными. В основной рацион подопытных коров включались: сено злаковое - 3,0 кг, сено бобовое --1,0, сенаж из тритикале - 13,0, силос кукурузный - 16,0, жмых подсолнечный - 1,0, зерносмесь - 3,5 кг, соль поваренная -103 г, динатрийфосфат - 82,0 г.
В рационе содержалось: 14,5 корм, ед., 17,9 кг сухого вещества, 2328 г сырого протеина, 1460 — переваримого протеина, 4416,7 - сырой клетчатки, 2090,7 - крахмала, 804,3 - сахара, 505,1 - сырого жира, 122,6 - кальция, 72,7 -фосфора, 25,8 - магния, 285,1 - калия, 30,8 г серы, 4267,1 мг железа, 209,6 - меди, 569,1 - цинка, 5,0 - кобальта, 953,9 - марганца, 4,1 - йода, 4,9 - селена, 625,3 мг каротина.
Коровам I опытной группы в состав концентрированных кормов вводился премикс «Микс-Эп», II - «Микс-Эм». Премиксы вводились из расчета 100 г на голову взамен соответствующей части концентрированных кормов по питательности. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион. В период опыта рацион периодически изменялся в зависимости от продуктивности коров и периода лактации. Вводимые в рацион коров премиксы оказали положительное влияние на поедаемость грубых и сочных кормов.
Исследования показали, что за период опыта коровами опытных групп было потреблено сена злакового в сравнении с аналогами контрольной группы больше на 2,28 и 1,64%, сена бобового - на 1,76 и 1,17%, сенажа - на 2,31 и 1,68%, силоса - на 2,40 и 1,56%.
В целом коровы опытных групп потребляли кормов больше в сравнении с аналогами из контроля на 51,8 и 39,6 корм, ед., или 4,21 и 3,21%.
В связи с более высокой поедаемостью кормов коровы опытных групп больше потребляли питательных веществ.
3.3. Переваримость питательных веществ рациона
С целью выявления переваримости питательных веществ рационов подопытными коровами нами был проведен физиологический опыт.
При проведении балансового опыта подопытным животным скармливались стандартные рационы. В рационе коров содержалось: 2 кг сена бобового, 3 - сена злакового, 13,0 - сенажа из тритикале, 15,0 - силоса кукурузного, 3,5 -
зерносмеси, 1,0 кг жмыха подсолнечного и необходимые макро- и микроэлементы.
Различная поедаемость злакового и бобового сена, сенажа из тритикале, силоса кукурузного подопытными животными в связи с положительным действием подкормок способствовала повышению суточного потребления питательных веществ коровами опытных групп.
Установлено, что коровы I и II опытных групп в сравнении со сверстни-ца'ми контрольной группы потребляли больше сухого вещества на 2,96 и 2,49%, органического вещества - на 0,74 и 0,52%, протеина - на 1,47 и 0,93%, жира -на 0,73 и 0,57%, клетчатки - на 1,46 и 0,95%, БЭВ - на 0,97-0,67%.
При этом наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ отмечены у коров опытных групп. В сравнении с аналогами контрольной группы у животных опытных групп коэффициенты переваримости сухого вещества были выше на 3,5 и 2,6%, органического вещества - на 4,7 (Р > 0,95) и 4,2% (Р > 0,95), сырого протеина - на 2,2 и 1,7%, сырого жира - на 3,1 и 2,7%, сырой клетчатки - на 4,5 (Р > 0,95) и 4,0% (Р > 0,95), БЭВ - на 5,2 (Р > 0,95) и 4,6% (Р > 0,99) (табл. 2).
Таблица 2 - Коэффициенты переваримости питательных _веществ рационов, %_
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Сухое вещество 64,2 67,7 66,8
Органическое вещество 64,6 69,3 68,8
Сырой протеин 62,3 64,5 64,0
Сырой жир 63,9 67,0 66,6
Сырая клетчатка 56,2 60,7 60,2
БЭВ 67,2 72,4 71,8
3.3.1. Баланс азота
Исследования показали, что баланс азота в организме коров по всем подопытным группам был положительным. Однако наиболее интенсивно его использование протекало в организме животных, потреблявших с рационом изучаемые премиксы. В наших исследования установлено, что наиболее значительное количество азота с кормом поступало животным опытных групп.
Так, в организм животных I и II опытных групп за сутки в среднем поступало азота больше, чем аналогов из контроля, на 1,46 и 0,91%. При этом коровы контрольной группы выделяли с калом в сравнении с аналогами из опытных групп азота больше на 4,68 и 3,80%.
По опытным группам установлена более высокая переваримость азота. Коровы, получавшие с рационом изучаемые премиксы, переваривали азота больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 5,04 и 3,67%.
Установлено, что из организма коров контрольной группы с мочой азота выделялось больше, чем аналогов из опытных групп, на 5,08 и 5,94%.
В зависимости от продуктивности варьировало и выделение азота из организма коров. Так, у животных опытных групп в сравнении с аналогами из контроля с молоком выделялось азота больше на 19,76 и 17,95%.
Расчеты показали, что баланс азота в организме животных всех групп был положительным, и его отложение в теле варьировало от 6,1 (контрольная группа) до 9,6 г (I опытная). Следует отметить, что у коров опытных групп отложение азота в организме в сравнении с контролем было выше на 44,44%.
Использование азота у коров, потреблявших с рационом премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», было выше, чем у аналогов из контроля, от принятого на 3,9 и 3,7% и от переваренного - на 4,8 и 4,7%.
3.4. Гематологические показатели крови
Нами изучено влияние изучаемых премиксов на морфологический и биохимический составы крови лактирующих коров в период раздоя.
В процессе исследований установлено, что основные гематологические показатели в период опыта у подопытных животных варьировали в пределах физиологической нормы. При этом при постановке на опыт различия были минимальными.
Наиболее оптимальное содержание эритроцитов установлено в крови коров, потреблявших с рационом премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
Так, в крови животных I и II опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля после 3-х месяцев использования премиксов на 6,80 и 4,94%. На 10-м месяце лактации эти различия сократились и составили у коров I опытной группы 3,29 и II - 2,09% (табл. 3).
Таблица 3 - Морфологический состав крови подопытных коров
(п = 3)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
При постановке на опыт
Эритроциты, 10'7л 6,33±0,23 6,39±0,17 6,3110,21
Лейкоциты, 10 7л 7,19±0,11 7,2310,14 7,17+0,10
Гемоглобин, г/л 105,21±2,70 105,30+2,56 105,0412,81
После 3-х месяцев скармливания премиксов
Эритроциты, 10'7л 6,47+0,16 6,91+0,19 6,78+0,13
Лейкоциты, 107л 7,21+0,12 7,2310,15 7,2310,19
Гемоглобин, г/л 106,34+2,83 113,7112,98 111,5612,73
На 10-м месяце лактации
Эритроциты, 10'7л 6,67±0,11 6,89+0,13 6,8110,09
Лейкоциты, 107л 7,17+0,15 7,1910,19 7,1810,13
Гемоглобин, г/л 108,5812,19 112,8412,63 111,0312,40
Гемоглобина в крови животных опытных групп содержалось больше, чем аналогов из контроля, после 3-х месяцев скармливания на 6,93-4,90%, на 10-м месяце лактации - на 3,92 и 2,25%.
Следовательно, использование изучаемых премиксов в рационе коров в период раздоя оказало положительное влияние на гематологические показатели в течение всей лактации.
При этом необходимо отметить, что содержание лейкоцитов в крови подопытных коров варьировало в незначительных пределах.
Важным показателем крови является содержание в ней белков. Установлено, что у коров, получавших премиксы, содержание общего белка в сыворотке крови было выше, чем у аналогов из контроля. Так, содержание общего белка в сыворотке крови коров I и II опытных групп после 3-х месяцев использования премиксов было больше, чем аналогов из контроля, на 2,71 и 1,98%, и на 10-м месяце лактации - соответственно на 1,20 и 0,77%.
Установлены различия по содержанию^ сыворотке крови подопытных коров отдельных фракций. Альбуминов больше содержалось в сыворотке крови коров опытных групп.
После 3-х месяцев использования премиксов у коров опытных групп количество альбуминов в сыворотке крови было больше, чем у аналогов из контроля, на 12,57 (Р > 0,999) и 10,50% (Р > 0,999), и на 10-м месяце лактации - на 4,63 (Р > 0,999) и 3,35% (Р > 0,999). Установлено, что в сыворотке крови коров опытных групп было наиболее оптимальное отношение альбуминовой фракции к общему белку.
В процессе исследований установлена невысокая тенденция повышения содержания минеральных веществ и каротина в крови коров, получавших изучаемые премиксы.
3.5. Естественная резистентность подопытных коров
В процессе исследований нами изучены показатели естественной резистентности организма подопытных животных.
Более высокое содержание лизоцима отмечено в крови животных опытных групп. Превосходство их над аналогами из контроля по содержанию лизоцима составило 14,62 и 5,95% (табл. 4).
Таблица 4 - Показатели естественной резистентности организма
подопытных коров
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Лизоцим, мкг% 17,9711,75 20,6111,94 19,0511,69
Аттракция на 50 нейтрофилов, % 21,4110,43 25,1110,37 24,53+0,52
Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 24,6011,28 32,47+1,70 31,7211,03
Фагоцитарный индекс 4,63 5,91 5,84
Аттракции на 50 нейтрофилов была выше у животных опытных групп соответственно на 3,70 (Р > 0,99) и 3,12% (Р > 0,99), Число фагоцитирующих нейтрофилов в их крови было выше, чем у аналогов из контроля, на 7,87 (Р > 0,99) и 7,12% (Р > 0,99). Фагоцитарный индекс был выше у коров опытных групп на 27,64 и 26,13%.
3.6. Клинико-физиологические показатели
В процессе наблюдений установлено, что температура тела, частота дыхания и пульса у подопытных коров варьировали в пределах нормы и при постановке на опыт были практически аналогичными.
После 90 дней скармливания премиксов разница по показателям температуры тела коров по группам составляла 0,1-0,2°С. На 10-м месяце лактации эта разница составляла 0,1°С.
Частота дыхания коров в процессе наблюдения изменялась незначительно. После 90 дней скармливания изучаемых премиксов частота дыхания по группам различалась на 0,5-0,4 вдоха в минуту. На 10-м месяце лактации эти различия составили 0,2 и 0,2 вдоха в минуту.
Следует отметить, что частота пульса у коров подопытных групп варьировала в более широких пределах. Через 90 дней с начала потребления изучаемых премиксов частота пульса у них была выше на 0,9 и 0,8 ударов в минуту, на 10-м месяце лактации эти различия сократились до 0,4 и 0,3 удара в минуту.
3.7. Этологическне показатели
В ряде работ отмечается, что существенное влияние на поведенческие реакции животных оказывают отдельные подкормки и премиксы. Наши исследования показали, что активность подопытных коров в большей мере зависела от вида получаемых подкормов. Так, коровы опытных групп в сравнении с аналогами из контроля больше времени находились в положении лежа на 6,29 (Р > 0,999) и 7,17% (Р > 0,999) и в положении стоя - меньше на 7,74 (Р > 0,999) и 8,83% (Р > 0,999).
Животные, потреблявшие с рационом изучаемые премиксы, характеризовались повышенной пищевой активностью. На приём корма животные опытных групп затрачивали в сравнении с аналогами из контроля времени больше на 12,49 (Р > 0,95) и 10,94% (Р > 0,95), на приём воды - соответственно на 21,42 (Р > 0,999) и 14,28% (Р > 0,99) (табл. 5).
У животных, потреблявших премиксы, был продолжительнее период жвачки. Период жвачки у них был продолжительнее в сравнении с аналогами из контроля на 10,05 (Р > 0,999) и 5,12% (Р > 0,999).
У коров опытных групп число потреблений корма было больше, чем у аналогов, не потреблявших премиксы, на 37,0%. При этом время, затраченное на одно кормление, у них было короче на 21,06 и 15,79%.
Таблица 5 - Поведенческие реакции подопытных коров
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Время наблюдения, мин. 1440 1440 1440
Животные находились в положении: стоя 646+4,3 396±4,7 589+3,8
лежа 794+4,1 844±2,7 851+3,5
Пищевая активность, мин.: приём корма 137±4,2 154±3,1 152+3,3
приём воды 14+0,2 17+0,3 16±0,2
Время жвачки, мин. 507±3,7 558±2,4 533±3,5
в том числе: стоя 251 ±3,3 234±3,0 238±2,7
лежа 256±3,5 324+2,3 296±3,9
Двигательная активность, мин. 694+9,1 677±6,0 684±5,5
Отдых, мин. 746±9,4 763±5,2 751±6,6
в том числе: стоит без движения 228±3,9 227±2,6 224±3,5
лежит без движения 518±5,1 536+4,2 532±4,7
Число потреблений корма 8 11 11
Время на одно потребление, мин. 19 15 16
В целом у коров, получавших с рационом премиксы «Микс-Эм» и «Микс-Эп», отмечалась более высокая двигательная активность. В движении коровы контрольной группы находились больше времени, чем аналоги из опытных групп, на 2,51 и 1,46%.
3.8. Молочная продуктивность подопытных коров
В наших исследованиях установлено, что скармливание лактирующим коровам в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» способствовало повышению удоев и улучшению качества молока.
Так, за 90 дней основного периода опыта от коров I и II опытных групп было надоено молока больше, чем от аналогов из контроля, на 207,6 кг, или 10,93% (Р > 0,99), и 153,1 кг, или 8,06% (Р > 0,99) (табл. 6).
Таблица 6 — Показатели молочной продуктивности _подопытных коров_
Группа Показатель
удой, кг содержание жира,% содержание белка, % количество 1 количество жира, кг белка, кг
За 90 дней лактации
Контрольная 1899,0+37,8 3,69±0,02 3,20±0,03 70,08±2,17 60,77+1,84
I опытная 2106,6±21,6 3,86±0,03 3,28±0,01 81,31±1,94 69,1012,10
II опытная 2052,1+30,7 3,82+0,02 3,23±0,01 78,39+2,36 66,2811,91
За 305 дней лактации
Контрольная 5185,6+147,5 3,76±0,01 3,26+0,03 194,98±8,32 169,0516,17
I опытная 5947,5+164,8 3,91±0,02 3,35±0,02 232,5416,86 199 Д 4+5,52
II опытная 5714,2±136,2 3,86±0,02 3,29±0,03 220,5717,14 188,00+5,10
У коров опытных групп в сравнении с аналогами из контроля содержание жира в молоке было выше соответственно на 0,17 (Р > 0,999) и 0,13% (Р > 0,99).
Установлена тенденция более высокого содержания белка в молоке коров опытных групп. В молоке коров I и II опытных групп содержание белка в молоке было выше, чем в контроле, соответственно на 0,08 (Р > 0,95) и 0,03%.
Следует отметить, что от коров I и II опытных групп за 90 дней лактации было получено количества жира больше, чем от сверстниц из контроля, на 11,23 кг, или 16,02% (Р > 0,99), и 8,31 кг, или 11,85% (Р > 0,99), белка - соответственно на 8,33 кг, или 13,70% (Р > 0,95), и 5,51 кг, или 9,06%.
Использование премиксов в период раздоя оказало существенное влияние на количество молочной продукции, полученной за 305 дней лактации. От коров I и II опытных групп было получено молока больше, чем от аналогов из контроля, на 761,9 кг, или 14,69% (Р > 0,95), и 528,6 кг, или 10,19% (Р > 0,95). Содержание жира в молоке у них было выше соответственно на 0,15 (Р > 0,99) и 0,10% (Р > 0,99), белка - на 0,09 (Р > 0,95) и 0,03%.
По выходу жира в молоке за 305 дней лактации коровы I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля на 37,56 кг, или 19,26% (Р > 0,95) и 25,5 кг, или 13,12% (Р > 0,95), по выходу белка - на 30,19 кг, или 17,85% (Р > 0,99), и 18,95 кг, или 11,12% (Р > 0,99).
После завершения раздоя (на 90 день лактации) были взяты пробы молока для изучения его качества. Анализ показал, что содержание жира в молоке коров I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля было выше на 0,13 (Р > 0,99) и 0,11% (Р > 0,95) (табл. 7). Содержание белка в молоке коров I и II опытных групп было выше на 0,07 и 0,05%.
Казеиновая фракция белка в молоке была также больше у коров, получавших с рационом изучаемые премиксы. Сахара содержалось больше в молоке коров опытных групп. Их преимущество по данному показателю составило в сравнении с аналогами из контроля 0,11 (Р > 0,95) и 0,09% (Р > 0,95). По сухому веществу преимущество коров опытных групп составило соответственно 0,60 (Р > 0,999) и 0,42% (Р > 0,999).
Таблица 7 - Качественные показатели молока подопытных коров (через 30 дней с начала скармливания кормовых добавок)
Показатель Ед. изм. Группа
контрольная I опытная II опытная
Удой за сутки кг 23,1 ±0,4 25,6±0,6 25,210,3
Жир % 3,70±0,02 3,83+0,03 3,81+0,02
Белок % 3,19±0,01 3,26+0,02 3,2410,02
в том числе казеин % 2,70±0,03 2,81±0,02 2,7910,03
Сахар % 4,63±0,03 4,95+0,02 4,8810,03
Зола % 0,72±0,01 0,740,01 0,7310,01
Сухое вещество % 12,24±0,03 12,84±0,04 12,66+0,03
COMO % 8,54+0,02 8,98±0,03 8,8510,03
Плотность г/см"1 1,030±0,01 1,032±0,01 1,03210,01
Титруемая кислотность Огр 17,2410,06 17,4310,09 17,39+0,06
Сычужная свертываемость мин. 40,12±3,4 35,4012,9 36,2312,1
Сухого обезжиренного остатка больше содержалось в молоке коров I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 0,44 (Р > 0,999) и 0,31% (Р > 0,999).
В связи с более высокими показателями сухого вещества и белка плотность молока были выше у коров, получавших премиксы. Установлено преимущество коров опытных групп по сычужной свертываемости молока. Время свертываемости молока у коров опытных групп было короче в сравнении с аналогами из контроля на 4,72 мин., или 11,77%, и 3,89 мин., или 9,70%.
Исследования показали, что использование в кормлении новотельных коров подкормок способствовало улучшению качественных показателей молока на протяжении всей лактации. Содержание жира в молоке на 10-м месяце лактации у коров опытных групп было выше, чем в контроле^ на 0,09 (Р > 0,95) и 0,07%, белка - на 0,07 и 0,06%, в том числе казеина - на 0,06 и 0,03%.
Сахара в молоке коров I и II опытных групп содержалось больше соответственно на 0,20 (Р > 0,95) и 0,15% (Р > 0,95).
Сухого вещества и сухого обезжиренного молочного остатка содержалось также больше в молоке коров опытных групп. Время сычужной свертываемости молока было достоверно короче у коров, получавших премиксы.
Следовательно, скармливание лактирующим коровам в период раздоя изучаемых премиксов способствовало повышению удоев и улучшению качественного состава молока. При этом более высокую эффективность проявил пре-микс «Микс-Эп».
Исследования молока после 90 дней скармливания премиксов показали, что у подопытных коров по группам имелись различия в аминокислотном составе. У коров, получавших премиксы, аминокислот в белке молока содержалось больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 0,241 и 0,203%. В молоке коров опытных групп заменимых аминокислот содержалось больше, чем аналогов из контроля, на 0,106 и 0,097%, незаменимых - соответственно на 0,135 и 0,106%.
При этом среди незаменимых аминокислот более значительный процент занимали лейцин (0,407-0,422), аргинин (0,352-0,382%), фенилаланин (0,2440,248) и изолейцин (0,130-0,159%); заменимых - глутаминовая кислота (0,6460,691), пролин (0,264-0,278) и серии (0,226-0,232).
Следует отметить, чго более высокий аминокислотный индекс выявлен в молоке коров, потреблявших премиксы.
3.9. Результаты переработки молока
3.9.1. Качественные показатели сливок и сметаны
• Для определения технологических свойств молочного сырья от коров каждой подопытной группы через 90 дней после начала скармливания премиксов было отобрано по 20 кг молока.
Переработка проб производилась в комплексно-аналитической лаборатории ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии на бытовом сепараторе.
Содержание жира в молоке, отобранном для переработки, варьировало от 3,74 (контроль) до 3,87% (I опытная гр.). В молоке коров опытных групп содержание жира было больше, чем в контроле, на 0,13 (Р > 0,99) и 0,10% (Р > 0,95) (табл. 8). Сепарирование молока проводилось согласно общепринятой технологии.
Таблица 8 - Результаты выработки сливок (п = 3)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Переработано молока, кг 20.00 20,00 20,00
Содержится жира в молоке, % 3,74±0,02 3,87±0,02 3,84+0,03
Получено сливок, г 1994,66±7,24 2080,0016,18 2054,00+8,15
Содержится жира в сливках, % 37,50±0,57 37,21+0,61 37,3910,48
Содержится жира в сливках, г 748,0+5,31 774,0+4,98 768,015,73
Получено сливок жирностью 25%, г 2992,0±11,60 3 096,0±13,74 3072,0110,28
Кислотность сливок, °Т 16,0±0,2 16,1±0,03 16,110,1
В процессе переработки молока было выработано соответственно по группам 1994,66; 2080,00 и 2054,00 г сливок жирностью 37,50; 37,21 и 37,39%.
Общего количества жира содержалось больше в сливках, полученных из молока коров опытных групп. Из выработанных сливок после их нормализации в условиях лаборатории была получена сметана жирностью 25%. После нормализации было получено сливок из молока коров контрольной группы 2992,0 г, что меньше в сравнении с 1 и II опытными группами на 10,40 г, или 3,36% (Р > 0,99), и 80,0 г, или 2,65% (Р > 0,99).
Из полученных сливок жирностью 25% вырабатывалась сметана путем заквашивания бакконцентратом мезофильных молочнокислых стрептококков при температуре 28°С и последующего охлаждения до 6°С. Продолжительность сквашивания составляла 6 часов.
В процессе исследований было установлено, что по химическому составу выработанная сметана имела недостоверные различия. При этом выявлена тенденция более высокого содержания сухого вещества белка в сметане, полученной из молока коров, потреблявших премиксы'«Микс-Эп» и «Микс-Эм».
Пищевая ценность сметаны во многом зависит от содержания в ней белка, жира, отдельных липидов, жирных кислот. Исследования показали, что в сметане, полученной из молока коров опытных групп, липидов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 0,44 и 0,37% (табл. 9).
При этом наиболее зысокие различия по содержанию в сметане, выработанной из молока подопытных коров, выявлены по фосфолипидам. Фосфолипи-дов содержалось больше в сметане, полученной из молока коров опытных групп, соответственно на 28,0 (Р > 0,999) и 16,0% (Р > 0,99).
Холестерина также содержалось больше в сметане, полученной из молока коров опытных групп, в сравнении с аналогами из контроля на 13,33 (Р > 0,99) и 20,00% (Р > 0,99).
Таблица 9 - Содержание липидов в сметане, полученной из молока
подопытных коров (г на 100 г продукта)
Показатель Группа
контрольная I опытная И опытная
Сумма липидов, г на 100 г продукта 29,14±0,69 29,2710,78 29,1410,53
Триглицериды 28,7410,66 28,78+0,75 28,78+0,54
Фосфолипиды 0,2510,007 0,3210,005 0,2910,002
Холестерин 0,15+0,003 0,17+0,002 0,1810,003
Установлена тенденция более высокого содержания в сметане жирных кислот в пользу коров опытных групп.
В сметане, полученной из молока коров опытных групп, жирных кислот содержалось больше в сравнении с контролем на 0,50 и 0,39%, насыщенных содержалось больше соответственно на 0,28 и 0,11%, мононенасыщенных - на 0,35 и 0,58%, полиненасыщенных - на 4,05 и 2,70%.
Таким образом, на содержание мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в сметане введение премиксов в рацион коров существенное влияние не оказало.
Дегустационная оценка сметаны, проведённая 5 экспертами комплексно-аналитической лаборатории ГНУ НИИММП, показала, что введение в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» не оказало отрицательного влияния на её вкусовые качества. Комплексная оценка выработанной сметаны составила 4,71-4,76 балла.
Пробы сметаны, отобранной для органолептической оценки, имели чистые вкус и запах, с выраженным привкусом и ароматом, свойственным кисломолочным продуктам. Посторонний привкус отсутствовал во всех пробах продукта. Сметана имела белый цвет с кремовым оттенком.
3.10. Качественные показатели творога
В процессе исследований мы изучили выход творога нежирного и его качество.
Творог вырабатывался из обезжиренного молока, отобранного от коров подопытных групп, в количестве 15 кг. Выработка творога осуществлялась кислотным методом путём сквашивания молока молочнокислыми бактериями и нагреванием сгустка для удаления излишней влаги. Продолжительность сквашивания молока по группам различалась незначительно и составила 7,60-7,90 часа. Сыворотку от творога отделяли методом прессования.
Творог вырабатывался из обезжиренного молока. В молоке содержалось от 3,18 (контроль) до 3,26% (I опытная гр.) белка (табл. 10).
Следует отметить, что по группам время сквашивания молока различалось незначительно. Так, время сквашивания молока коров контрольной группы было короче, чем у аналогов опытных групп, на 2,57%.
Таблица 10 - Результаты выработки творога
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Переработано молока, кг 15 15 15
Содержание белка, % 3,18±0,02 3,26+0,01 3,25+0,02
Время сквашивания, час. 7,60±0,19 7,80±0,24 7,80±0,28
Получено творога, г 2385,0±12,18 2445,0±9,30 2437,5±10,63
Кислотность творога, °Т 229,7+2,83 230,6±3,90 231,2±4,28
Расход молока на производство 1 кг творога 6,28 6,13 6,15
В связи с различным содержанием белка в молоке творога было получено больше из молока коров опытных групп в сравнении с контролем соответственно на 60,0 г, или 2,51% (Р > 0,99), и 52,5 г, или 2,20% (Р > 0,95). При этом расход молока на производство 1 кг творога был несколько выше по контрольной группе и составил 6,28 кг.
Выработанный творог имел определенные различия по химическому и биохимическому составам. Влаги содержалось больше, а сухого вещества меньше в твороге, выработанном из молока коров контрольной группы, соответственно на 0,35 и 0,29%. Содержание белка было больше в твороге, выработанном из молока коров опытных групп, соответственно на 0,8 (Р > 0,95) и 0,7% (Р > 0,95).
Содержание углеводов было выше также в образцах творога, выработанного из молока коров, потреблявших премиксы, на 0,08 (Р > 0,99) и 0,05% (Р > 0,95). Органических кислот, золы содержалось также больше в твороге, полученном из молока коров опытных групп.
Результаты анализов показали, что общее количество аминокислот было больше в твороге, выработанном из молока коров опытных групп. Так, в твороге, полученном из молока коров, потреблявших премиксы, общее количество аминокислот было больше, чем в контроле, на 1,79 и 1,84%. Содержание незаменимых аминокислот в твороге было больше соответственно на 3,73 (Р > 0,99) и 3,41 % (Р > 0,99), заменимых - на 0,21 и 0,66%.
По содержанию в твороге отдельных аминокислот были установлены значительные различия. Так, незаменимой аминокислоты валина в твороге, выработанном из молока коров, получавших с рационом премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», было больше, чем в контроле, на 11,53 (Р > 0,999) и 0,80%, изолей-цина - на 4,83 (Р > 0,99) и 3,22% (Р > 0,99), лейцина - на 4,75 (Р > 0,99) и 4,96% (Р > 0,99).
Довольно значительные различия выявлены по содержанию в твороге отдельных заменимых аминокислот, таких как гистидин, пролин и аргинин. Более высокий показатель аминокислотного индекса был в твороге, выработанном из молока коров опытных групп.
Дегустационная оценка образцов творога показала, что по внешнему виду и консистенции, вкусу, запаху и цвету он соответствовал требованиям технических условий. Более высокую комплексную оценку получил творог, выработанный из молока коров I опытной группы, получавших с рационом премикс «Микс-Эп» (4,73 балла).
Следует отметить, что творог, полученный из молока подопытных коров, имел высокие вкусовые качества, без кормового привкуса, хороший внешний вид и консистенцию.
3.10.1. Содержание микроэлементов в молоке и молочных продуктах
Более высокое содержание йода, селена и цинка установлено в молоке коров опытных групп и выработанных из него сметане и твороге. Так, в молоке коров, потреблявших с рационом «Микс-Эп», йода содержалось больше, чем аналогов из контроля, на 50,24% (Р > 0,999), в сметане - на 45,10% (Р > 0,999), в твороге - на 47,01% (Р > 0,999), селена - соответственно на 17,96 (Р > 0,999); 18,44 (Р > 0,999) и 16,96% (Р > 0,999), цинка - на 25,80 (Р > 0,999); 14,45 (Р > 0,95) и 38,46% (Р > 0,999). У коров, потреблявших премикс «Микс-Эм», по содержанию йода, селена и цинка в молоке и молочных продуктах установлена аналогичная закономерность. Различия по содержанию микроэлементов в молоке и молочных продуктах у коров I и II опытных групп были недостоверными (табл. 11).
Таблица 11 - Содержание отдельных микроэлементов
Продукт Группа
контрольная I опытная II опытная
Иод, мкг/кг
Молоко 102,3±0,98 153,7±1,25 154,211,56
Творог 398,612,16 586,0±3,41 599,612,92
Сметана 116,4+1,03 168,910,75 167,811,20
Селен, мкг/кг
Молоко 41,2±0,64 48,610,43 48,310,58
Творог 206,3±2,70 241,313,90 240,113,46
Сметана 61,8+0,91 73,211,04 73,010,98
Цинк, мг/кг
Молоко 3,1±0,08 3,9+0,05 3,8+0,07
Творог 17,3+0,61 19,810,94 19,310,53
Сметана 1,3±0,06 1,810,02 1,910,04
Содержание тяжелых металлов в молоке и продуктах его перерботки было в пределах норм СанПиНа.
Таким образом, введение в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» способствовало повышению в молоке и выработанных из него молочных продуктах содержания йода, селена и цинка.
3.11. Воспроизводительные качества подопытных коров
Нами установлено, что введение в рацион лактирующих коров в период раздоя изучаемых премиксов позволило повысить их оплодотворяемость после первого осеменения и снизить показатель индекса осеменения.
Так, оплодотворяемость после первого осеменения у коров опытных групп, потреблявших премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», была выше в сравнении с аналогами из контроля на 20,0 и 13,4% (табл. 12).
Таблица 12 - Воспроизводительная способность подопытных коров
Группа Показатель
осеменено коров, гол. оплодотворено после 1-го осеменения, гол. оплодотворяемость после 1-го осеменения, % продолжительность сервис-периода, дн. индекс осеменения
Контрольная 15 8 53,3 72,711,4 2,1
I опытная 15 11 73,3 64,2+1,1 1,5
II опытная 15 10 66,7 65,1+0,9 1,7
Сервис-период у коров опьг.ных групп был короче, чем у аналогов из контроля, на 8,5 дней, или 11,70% (Р > 0,99), и 7,6 дней, или 10,46% (Р > 0,99). Индекс осеменения у коров, потреблявших премиксы, был ниже в сравнении с аналогами из контрольной группы на 0,6 и 0,4.
Таким образом, скармливание лактирующим коровам в период раздоя с рационом премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» оказало положительное влияние на их воспроизводительные способности.
3,12. Экономическая эффективность производства молока
Расчет экономической эффективности производства молока проводился за 90 и 305 дней лактации.
В связи с более высокой продуктивностью коров опытных групп и незначительными расходами на премиксы выручка от реализации молока у них была больше, чем в контроле, за 3 месяца лактации на 6772,5 и 3195,0 руб., за 305 дней - на 13811,3 и 9407,5 руб. Прибыль у них была больше соответственно на 6520,5 и 2974,0 руб.; 13559,3 и 9186,5 руб. (табл. 13).
Таблица 13 - Экономические показатели производства молока
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Надоено молока, кг: за 90 дней лактации 1899,0 2106,6 2052,1
за 305 дней лактации 5185,6 5947,5 5714,2
Надоено молока базисной жирности, кг: за 90 дней лактации 2061,0 2391,8 2305,6
за 305 дней лактации 5734,7 6839,6 6487,3
Реализационная стоимость 1 ц молока, руб. 1250,0 1250,0 1250,0
Выручка от реализации молока, тыс. руб.: за 90 дней лактации 25625,0 32397,5 28820,0
за 305 дней лактации 71683,7 85495,0 81091,2
Производственные затраты, тыс. руб.: за 90 дней лактации 20648,0 20900,0 20869,0
за 305 дней лактации 13687,7 27247,0 22874,2
Прибыль, тыс. руб.: за 90 дней лактации 4977,0 11497,5 7951,0
за 305 дней лактации 13687,7 27247,0 22874,2
Себестоимость 1 ц молока, руб. 24,1 55,0 38,0
Уровень рентабельности 23,60 46,87 39,30
Себестоимость производства 1 ц молока была ниже по опытным группам в сравнении с контролем за 90 дней лактации на 127,2 и 95,9 руб., за 305 дней -на 159,4 и 113,6 руб. Уровень рентабельности производства молока по группам коров, потреблявших премиксы, был выше на 23,2 и 15,7%.
Следовательно, введение в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» экономически выгодно.
выводы
1. Введение в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» способствовало повышению поедаемости кормов, потреблению и переваримости питательных веществ. Коэффициент переваримости сухого вещества у коров опытных групп повысился на 3,5 и 2,6%, органического вещества - на 4,7 (Р > 0,95) и 4,2% (Р > 0,95), сырого протеина - на 2,2 и 1,7%, сырого жира - на 3,1 (Р > 0,95) и 2,7%.
2. Основные клинико-физиологические показатели подопытных коров различались незначительно и находились в пределах физиологической нормы. Испытуемые премиксы оказали влияние на этологические показатели. У коров опытных групп отмечалась более высокая пищевая активность, на приём корма они тратили времени больше аналогов из контроля на 12,49 (Р > 0,95) и 10,94% (Р > 0,95). Период жвачки у них был продолжительнее на 10,5 (Р > 0,999) и 5,12% (Р > 0,999), при этом в положении лёжа они находились больше времени на 6,29 (Р > 0,999) и 7,17% (Р > 0,999).
3. Премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм» оказали положительное влияние на гематологические показатели лактирующих коров. Так, после 90 дней скармливания премиксов содержание эритроцитов в крови коров опытных групп было больше, чем аналогов из контроля, на 6,80 и 4,94%, гемоглобина - на 6,93 и 4,90%, белка - на 2,71 и 0,77%, в т.ч. альбуминов - на 4,63 (Р > 0,999) и 3,35% (Р > 0,999).
У коров, потреблявших премиксы, выявлена более высокая естественная резистентность организма. В их крови лизоцима содержалось больше на 14,62 и 5,95%, а фагоцитарный индекс лейкоцитов был выше на 27,64 и 26,13%.
4. В результате скармливания коровам опытных групп изучаемых премиксов их удой повысился в сравнении с аналогами из контроля за 90 дней лактации на 207,6 кг, или 10,93% (Р > 0,99), и 153,1 кг, или 8,06% (Р > 0,99), содержание жира в молоке - на 0,17 (Р > 0,999) и 0,13% (Р > 0,99), белка - на 0,08 (Р > 0,95) и 0,03%, за 305 дней лактации - на 761,9 кг, или 14, 69% (Р > 0,95), и 528,6 кг, или 10,19% (Р > 0,95), содержание жира в молоке - на 0,15 (Р > 0,999) и 0,10% (Р > 0,99), белка - на 0,09 (Р > 0,95) и 0,03%.
5. В молоке коров, потреблявших премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», содержалось сухого вещества больше, чем аналогов из контроля, на 0,60 (Р > 0,999) и 0,42% (Р > 0,999), COMO - на 0,44 (Р > 0,999) и 0,31 % (Р > 0,999), сахара - на 0,20 (Р > 0,95) и 0,15% (Р > 0,95), и был выше аминокислотный индекс. Молоко, полученное от коров, потреблявших премиксы, имело более высокие показатели кислотности и сычужной свертываемости.
6. В процессе переработки из 20 кг молока коров, потреблявших премиксы, было выработано сливок больше, чем из молока аналогов из контроля, соответственно на 85,34 г, или 4,27% (Р > 0,999), и 59,34 г, или 2,97% (Р > 0,99). В сливках, полученных из молока коров опытных групп, содержалось жира больше на 26,0 г, или 3,47% (Р > 0,95), и 20,0 г, или 2,67% (Р > 0,95). В сметане, выработанной из молока коров опытных групп, содержалось больше фосфоли-пидов на 28,0 (Р > 0,999) и 16,0% (Р > 0,999), холестерина - на 13,33 (Р > 0,99) и 20,00% (Р > 0,99), жирных кислот - на 0,50 и 0,39%.
7. Время сквашивания молока коров опытных групп при выработке творога было короче на 2,57%. Расход молока на производство 1 кг творога по группам коров, потреблявших премиксы, был меньше на 2,39 и 2,08%, а содержание
белка в твороге было больше на 0,80 (Р > 0,95) и 0,70% (Р > 0,95), углеводов - на 0,08 (Р > 0,95) и 0,05%, органических кислот - на 0,05 и 0,04 г/100 г.
8. У коров, потреблявших премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», повысились показатели, характеризующие воспроизводительную способность. Из 15 осеменённых коров в контрольной группе оплодотворилось после первого осеменения 8 голов, I опытной - 11, II опытной - 10 голов. Оплодотворяемость после первого осеменения у коров опытных групп была выше, чем у аналогов из контрольной группы, на 20,0 и 13,4%, сервис-период - короче на 8,5 дней, или 11,70% (Р > 0,99), и 7,6 дней, или 10,46% (Р > 0,95), индекс осеменения - меньше на 28,58 и 19,05%.
9. Скармливание лактирующим коровам в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» экономически выгодно. Себестоимость производства молока по опытным группам была ниже, чем в контроле, за 90 дней лактации на 127,2 и 95,9 руб., за 305 дней - на 159,4 и 113,6 руб. Уровень рентабельности производства молока за лактацию у коров, потреблявших премиксы, был выше на 23,2 и 15,7%.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
На предприятиях, занимающихся производством молока, для увеличения продуктивности и повышения качества молочной продукции целесообразно вводить в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм». Это обеспечит повышение удоев коров за лактацию на 14,69 и 10,19%, содержание жира в молоке - на 0,15 и 0,10%, белка - на 0,09 и 0,03%. Рентабельность производства молока повысится на 23,2 и 15,7%.
Список работ, опубликованных по теме диссертации
L. Ранделин, A.B. Влияние новых кормовых добавок на гематологические показатели подопытных животных / A.B. Ранделин, А.Н. Струк, В.А. Королев, Е.А. Власкина // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. -Волгоград, 2010. -Ч. I. - С. 54-55.
2. Сивков, А.И. Влияние новых подкормок-сорбентов на гематологические показатели коров / А.И. Сивков, Е.А. Власкина, Н.И. Ковзалов, A.C. Мякотных, А.Н. Сивко // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. -Волгоград, 2010. - Ч. I. - С. 74-75.
3. Кайдулина, A.A. Мясная продуктивность бычков разных пород в условиях Нижнего Поволжья / A.A. Кайдулина, Е.А. Власкина, Т.С. Егорова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. - Ч. I. - С. 128-132.
4. Сивков, А.И. Эффективность использования в кормлении лактирующих коров побочных продуктов перерабатывающих предприятий / А.И. Сивков, Е.А. Власкина, И.С. Бушуева // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. -Волгоград, 2010. - Ч. II. - С. 19-24.
5. Сложенкина, М.И. Влияние новых лактулозосодержащих биологически активных добавок на физиологические показатели телят / М.И. Сложенкина, A.B. Балышев, Е.А. Власкина // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - № 3.
6. Горлов, И.Ф. Способы стимуляции функционально-технологических свойств молочной продукции ! И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова, А.И. Сивков, Н.И. Мосолова, Е.А. Власкина [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2010. - 22 с.
7. Сложенкина, М.И. Повышение молочной продуктивности коров при использовании в рационах кормов, заготовленных с применением нового консерванта /
М.И. Сложеикина, Е.Ю. Глобина, Е.А. Власкина, Е.С. Юрина // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - № 2. - С. 28-29.
8. Злобина, Е.Ю. Эффективность использования в кормлении ^актирующих коров новых сорбентов «Меловст» и «Мелон» / Е.Ю. Злобина, Е.А. Власкина, Н.В. Тарлыгина, Ю.П. Пяткова// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - Волгоград, 2011. - № 2 (22). - С. 146-149.
9 Тарлыгина, Н.В. Влияние селенсодержащих препаратов на морфологический состав крови лактирующих коров / Н.В. Тарлыгина, Ю.П. Пяткова, Е.Ю. Злобина, Е.А. Власкина // Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля 2011 г. - Волгоград, 2011.-Ч. 1.-С. 184-185.
10. Пяткова, Ю.П. Изменение биохимического состава крови лактирующих коров при использовании селенсодержащих препаратов / Ю.П. Пяткова, Е.Ю. Злобина, Н.В. Тарлыгина, Е.А. Власкина // Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля 2011 г. - Волгоград, 2011. - Ч. I. - С. 185-187.
11. Сивков, А.И. Влияние селенсодержащих препаратов на минеральный состав крови и естественную резистентность лактирующих коров / А.И. Сивков, Ю.П. Пяткова, ЕЛ. Власкина, Н.В. Тарлыгина // Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля 2011 г.-Волгоград, 2011.-4.1.-С. 187-188.
12. Сивков, А.И. Влияние селенсодержащих препаратов на молочную продуктивность коров / А.И. Сивков,'Н.В. Тарлыгина, Ю.П. Пяткова ЕЛ. Власкина // Инновационные технологии -основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля2011 г. -Волгоград 2011.- Ч. I. -С. 189-191.
Власкина Екатерина Александровна
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ ПРЕМИКСОВ «МИКС-ЭП» И «МИКС-ЭМ»
Автореферат
Подписано в печать 31.10.11. Усл. печ. л. 1,0. Тир. 100. Заказ 353. ИПК ФГБОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива» 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26.
Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Власкина, Екатерина Александровна
ВВЕДЕНИЕ.
1. Обзор литературы.
1.1. Общие принципы полноценного кормления молочных коров
1.2. Минеральное питание молочных коров.
1.3. Применение кормовых добавок в рационах молочных коров.
2. Материал и методика исследований.
3. Результаты собственных исследований.
3.1. Рецептура и технология премиксов.
3.2. Кормление и содержание подопытных коров.
3.3. Переваримость питательных веществ рациона.
3.3.1. Баланс азота.
3.3.2. Баланс кальция и фосфора.
3.4. Гематологические показатели крови.
3.5. Естественная резистентность подопытных коров.
3.6. Клинико-физиологические показатели.
3.7. Этологические показатели.
3.8. Молочная продуктивность подопытных коров.
3.9. Результаты переработки молока.
3.9.1. Качественные показатели сливок и сметаны.
3.10. Качественные показатели творога.
3.10.1. Содержание микроэлементов в молоке и молочных продуктах
3.11. Воспроизводительные качества подопытных коров.
3.12. Живая масса коров.
3.13. Экономическая эффективность производства молока.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность использования в рационах лактирующих коров в период раздоя премиксов "МИКС-ЭП" и "МИКС-ЭМ""
Актуальность темы. Важнейшей задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом Российской Федерации, является решение проблемы продовольственной безопасности страны. Остро стоит проблема обеспечения населения высококачественным молоком и молочными продуктами.
Молочная продуктивность и качество молока определяются целым рядом генетических и паратипических факторов. При этом наиболее существенным является фактор кормления (Клейменов Н.И., 1975; Боряев Г.И. и др., 1998; Саломатин В.В., 2004; Храмова В.Н., 2006; Галуклиев Н.Г., 2006; Божко-ваС.Е.,2010).
Авторы отмечают, что в рационах молочного скота, особенно в период раздоя, наблюдается дефицит отдельных питательных веществ, в том числе макро- и микроэлементов. Сбалансированное питание лактирующих коров способствует увеличению молочной продуктивности и повышению рентабельности производства.
В последние годы в литературе встречаются данные о высокой эффективности использования в кормлении сельскохозяйственных животных микроэлементов в органической форме. В ГНУ НИИММП Россельхозакадемии разработаны и производятся премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», содержащие в своём составе органический йод, цинк («Йоддар-Zn») и селен (ДАФС-25).
В связи с этим изучение кормовых свойств новых премиксов «Микс-Эп» и <<Микс-Эм» и их влияния на уровень продуктивности лактирующих коров, качественные показатели молока и молочных продуктов является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации
150.70.7713080668.06.8.0014), являлось изучение эффективности использования в период раздоя новотельных коров премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
При этом решались следующие задачи:
- изучить потребление кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов у лактирующих коров;
- проанализировать гематологические, физиологические, этологические и репродуктивные показатели коров;
- оценить молочную продуктивность коров, качественные показатели полученного молока и молочных продуктов, выработанных из него (сметаны, творога нежирного);
- определить содержание минеральных веществ, в том числе тяжелых металлов, в молоке и молочных продуктах;
- дать экономическую оценку применению премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» в кормлении лактирующих коров в период раздоя.
Научная новизна работы. Впервые в Нижнем Поволжье изучена эффективность использования в кормлении лактирующих коров в период раздоя новых премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм». Установлено положительное влияние данных премиксов на молочную продуктивность коров, качественные показатели молока и молочных продуктов, воспроизводительную способность.
Практическая значимость работы. Выявлена возможность увеличения производства молока и повышения его качества за счет применения в кормлении лактирующих коров премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм». Разработана инструкция по использованию данных премиксов в рационах коров в период раздоя. Использование премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» в кормлении новотельных коров позволяет повысить удои на 10,93%, содержание жира - на 0,17%, белка - на 0,08%.
- высокая эффективность использования в кормлении лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010) и «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011);
Т Т О Г» О ТТТТТГЧ /~ЧТ ТТТГЧИ <Г ТТЛ ТТГ1Т1 лтттл ТТЛ тт-**4 /Л ТЮ Т"» ТТ ППП Г> тт»Ч Л ТТТ ГТГТ ТТ1П тп /МПТТЛТ» Г» т-г л тт-» п па рал^шмр^пгилу! оси^Дс1пИ1п видела иришоид^юа ириД^лции живишииидиоа
ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2011).
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в ОАО «Червленое», ЗАО Агрофирма «Восток» Волгоградской области.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 12 научных работ, в т.ч. 3 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Власкина, Екатерина Александровна
ВЫВОДЫ
1. Введение в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» способствовало повышению поедаемости кормов, потреблению и переваримости питательных веществ. Коэффициент переваримости сухого вещества у коров опытных групп повысился на 3,5 и 2,6%, органического вещества - на 4,7 (Р > 0,95) и 4,2% (Р > 0,95), сырого протеина - на 2,2 и 1,7%, сырого жира - на 3,1 (Р > 0,95) и 2,7%.
2. Основные клинико-физиологические показатели подопытных коров различались незначительно и находились в пределах физиологической нормы. Испытуемые премиксы оказали влияние на этологические показатели. У коров опытных групп отмечалась более высокая пищевая активность, на приём корма они тратили времени больше аналогов из контроля на 12,49 (Р > 0,95) и 10,94% (Р > 0,95). Период жвачки у них был продолжительнее на 10,5 (Р > 0,999) и 5,12% (Р > 0,999), при этом в положении лёжа они находились больше времени на 6,29 (Р > 0,999) и 7,17% (Р > 0,999).
3. Премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм» оказали положительное влияние на гематологические показатели лактирующих коров. Так, после 90 дней скармливания премиксов содержание эритроцитов в крови коров опытных групп было больше, чем аналогов из контроля, на 6,80 и 4,94%, гемоглобина -на 6,93 и 4,90%, белка - на 2,71 и 0,77%, в т.ч. альбуминов - на 4,63 (Р > 0,999) и 3,35% (Р > 0,999).
У коров, потреблявших премиксы, выявлена более высокая естественная резистентность организма. В их крови лизоцима содержалось больше на 14,62 и 5,95%, а фагоцитарный индекс лейкоцитов был выше на 27,64 и 26,13%.
4. В результате скармливания коровам опытных групп изучаемых премиксов их удой повысился в сравнении с аналогами из контроля за 90 дней лактации на 207,6 кг, или 10,93% (Р > 0,99), и 153,1 кг, или 8,06% (Р > 0,99), содержание жира в молоке - на 0,17 (Р > 0,999) и 0,13% (Р > 0,99), белка - на 0,08 (Р > 0,95) и 0,03%, за 305 дней лактации - на 761,9 кг, или 14, 69% (Р > 0,95), и 528,6 кг, или 10,19%) (Р > 0,95), содержание жира в молоке - на 0,15 (Р > 0,999) и 0,10% (Р > 0,99), белка - на 0,09 (Р > 0,95) и 0,03%.
5. В молоке коров, потреблявших премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», содержалось сухого вещества больше, чем аналогов из контроля, на 0,60 (Р > 0,999) и 0,42% (Р > 0,999), СОМО - на 0,44 (Р > 0,999) и 0,31% (Р > 0,999), сахара -на 0,20 (Р > 0,95) и 0,15%) (Р > 0,95), и был выше аминокислотный индекс. Молоко, полученное от коров, потреблявших премиксы, имело более высокие показатели кислотности и сычужной свертываемости.
6. В процессе переработки из 20 кг молока коров, потреблявших премиксы, было выработано сливок больше, чем из молока аналогов из контроля, соответственно на 85,34 г, или 4,27% (Р > 0,999), и 59,34 г, или 2,97% (Р > 0,99). В сливках, полученных из молока коров опытных групп, содержалось жира больше на 26,0 г, или 3,47% (Р > 0,95), и 20,0 г, или 2,67% (Р > 0,95). В сметане, выработанной из молока коров опытных групп, содержалось больше фосфо-липидов на 28,0 (Р > 0,999) и 16,0% (Р > 0,999), холестерина - на 13,33 (Р > 0,99) и 20,00%) (Р > 0,99), жирных кислот - на 0,50 и 0,39%.
7. Время сквашивания молока коров опытных групп при выработке творога было короче на 2,57%. Расход молока на производство 1 кг творога по группам коров, потреблявших премиксы, был меньше на 2,39 и 2,08%), а содержание белка в твороге было больше на 0,80 (Р > 0,95) и 0,70% (Р > 0,95), углеводов - на 0,08 (Р > 0,95) и 0,05%), органических кислот - на 0,05 и 0,04 г/100 г.
8. У коров, потреблявших премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», повысились показатели, характеризующие воспроизводительную способность. Из 15 осеменённых коров в контрольной группе оплодотворилось после первого осеменения 8 голов, I опытной - 11, II опытной - 10 голов. Оплодотворяемость после первого осеменения у коров опытных групп была выше, чем у аналогов из контрольной группы, на 20,0 и 13,4%, сервис-период - короче на 8,5 дней, или 11,70% (Р > 0,99), и 7,6 дней, или 10,46%) (Р > 0,95), индекс осеменения -меньше на 28,58 и 19,05%).
9. Скармливание лактирующим коровам в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» экономически выгодно. Себестоимость производства молока по опытным группам была ниже, чем в контроле, за 90 дней лактации на 127,2 и 95,9 руб., за 305 дней - на 159,4 и 113,6 руб. Уровень рентабельности производства молока за лактацию у коров, потреблявших премиксы, был выше на 23,2 и 15,7%.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
На предприятиях, занимающихся производством молока, для увеличения продуктивности и повышения качества молочной продукции целесообразно вводить в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм». Это обеспечит повышение удоев коров за лактацию на 14,69 и 10,19%, содержание жира в молоке - на 0,15 и 0,10%, белка - на 0,09 и 0,03%). Рентабельность производства молока повысится на 23,2 и 15,7%.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Важнейшей задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом Российской Федерации, является решение проблемы продовольственной безопасности страны. Остро стоит проблема обеспечения населения высококачественным молоком и молочными продуктами.
Молочная продуктивность и качество молока предопределяются целым рядом генетических и паратипических факторов. При этом наиболее существенным является фактор кормления (Клейменов Н.И., 1975; Боряев Г.И. и др., 1998; Саломатин В.В., 2004; Храмова В.Н., 2006; Галуклиев Н.Г., 2006; Божко-ва С.Е., 2010).
Исследователи отмечают, что в рационах молочного скота, особенно в период раздоя, наблюдается дефицит отдельных питательных веществ, в том числе макро- и микроэлементов. Сбалансированное питание лактирующих коров способствует увеличению молочной продуктивности и повышению рентабельности производства.
В последние годы в литературе встречаются данные о высокой эффективности использования в кормлении сельскохозяйственных животных микроэлементов в органической форме. В ГНУ НИИММП Россельхозакадемии разработаны и производятся премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», содержащие в своём составе органический йод, цинк («Йоддар-Zn») и селен (ДАФС-25). В связи с этим изучение кормовых свойств новых премиксов «Микс-Эп» и
Микс-Эм» и их влияния на уровень продуктивности лактирующих коров, качественные показатели молока и молочных продуктов является актуальным.
Целью нашей работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии, являлось изучение эффективности использования в период раздоя новотельных коров премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
Научная новизна работы заключается в том, что впервые в Нижнем Поволжье изучена эффективность использования в кормлении лактирующих коров в период раздоя новых премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм». Установлено положительное влияние данных премиксов на молочную продуктивность коров, качественные показатели молока и молочных продуктов, воспроизводительную способность.
Научно-исследовательская работа по теме выполнялась в период с 2008 по 2011 гг. в племрепродукторе по разведению красно-пёстрой породы крупного рогатого скота ОАО «Червленое» Светлоярского района Волгоградской области, лаборатории ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии.
Для проведения опыта были сформированы по принципу аналогов 3 группы новотельных коров красно-пёстрой породы по 15 голов в каждой.
При формировании групп подопытных коров учитывали их возраст, уровень молочной продуктивности, время отёла, величину живой массы. Коровам контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, I опытной -общехозяйственный рацион с включением премикса «Микс-Эп» и II - общехозяйственный рацион с добавлением премикса «Микс-Эм».
Рационы кормления подопытных коров разрабатывали согласно детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П. и др., 2003).
Анализ химического состава заданных кормов, несъеденных остатков кормов, кала и мочи проводили в лаборатории ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии.
Анализ питательности рационов лактирующих коров ОАО «Червленое» показал имеющийся в них дефицит по ряду микроэлементов (У, 8е, Ъъ, Со, 8, Си, М§ др.), витаминам А, Дз, Е.
В связи с этим на основании компьютерной программы нами были разработаны премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм». В основу данных премиксов были о включены препараты «Иоддар^п» и ДАФС-25 витамины А, Д3, Е, традиционные микроэлементы в виде марганца сернокислого пятиводного, меди сернокислой пятиводной, кобальта хлористого шестиводного.
Следует отметить, что для более точного дозирования питательных веществ в премиксы был введён белково-углеводный комплекс (тыквенный, рас-торопшевый жмыхи).
Премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм» различаются между собой тем, что в состав первого включалась яблочная кислота, а второго - янтарная. При изготовлении премиксов для более равномерного распределения таких компонентов, как ДАФС-25, «Иоддар-2п», яблочная и янтарная кислоты, применялось многоступенчатое перемешивание. Премиксы производятся на оборудовании комбикормового завода «Прок-150».
Кормление животных осуществлялось по нормам, разработанным Калашниковым А.П. и др. (2003). Баланс питательных веществ в рационах подопытных коров регулировался за счет соответствующих премиксов и подкормок.
По структуре и качественным показателям рационы подопытных коров были аналогичными. В основной рацион подопытных коров включались: сено злаковое - 3,0 кг, сено бобовое - 1,0, сенаж из тритикале - 13,0, силос кукурузный - 16,0, жмых подсолнечный - 1,0, зерносмесь - 3,5 кг, соль поваренная - 103 г, динатрийфосфат - 82,0 г.
В рационе содержалось: 14,5 корм, ед., 17,9 кг сухого вещества, 2328 г сырого протеина, 1460 - переваримого протеина, 4416,7 - сырой клетчатки.
Коровам I опытной группы в состав концентрированных кормов вводился премикс «Микс-Эп», II - «Микс-Эм». Премиксы вводились из расчета 100 г на голову взамен соответствующей части концентрированных кормов по питательности. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион. В период опыта рацион периодически изменялся в зависимости от продуктивности коров и периода лактации. Вводимые в рацион коров премиксы оказали положительное влияние на поедаемость грубых и сочных кормов.
В целом коровы опытных групп потребляли кормов больше в сравнении с аналогами из контроля на 51,8 и 39,6 корм, ед., или 4,21 и 3,21%.
При проведении балансового опыта подопытным животным скармливались стандартные рационы. В рационе коров содержалось: 2 кг сена бобового, 3 - сена злакового, 13 - сенажа из тритикале, 15 - силоса кукурузного, 3,5 -зерносмеси, 1 кг жмыха подсолнечного и необходимые макро- и микроэлементы.
Различная поедаемость злакового и бобового сена, сенажа из тритикале, силоса кукурузного подопытными животными в связи с положительным действием подкормок способствовала повышению суточного потребления питательных веществ коровами опытных групп.
При этом наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ отмечены у коров опытных групп. В сравнении с аналогами контрольной группы у животных опытных групп коэффициенты переваримости сухого вещества были выше на 3,5 и 2,6%, органического вещества - на 4,7 и 4,2%, сырого протеина - на 2,2 и 1,7%, сырого жира - на 3,1 и 2,7%, сырой клетчатки - на 4,5 и 4%, БЭВ - на 5,2 и 4,6%.
В процессе исследований установлено, что основные гематологические показатели в период опыта у подопытных животных варьировали в пределах физиологической нормы. При этом при постановке на опыт различия были минимальными.
Наиболее оптимальное содержание эритроцитов установлено в крови коров, потреблявших с рационом премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
Так, в крови животных I и II опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля после 3-х месяцев использования премиксов на 6,8 и 4,9%. На 10-м месяце лактации эти различия сократились и составили у коров I опытной группы 3,3 и II - 2,1%. Гемоглобина в крови животных опытных групп содержалось больше, чем аналогов из контроля, после 3-х месяцев скармливания на 6,9-4,9%, на 10-м месяце лактации - на 3,9 и 2,2%.
Следовательно, использование изучаемых премиксов в рационе коров в период раздоя оказало положительное влияние на гематологические показатели в течение всей лактации.
В процессе исследований нами изучены показатели естественной резистентности организма подопытных животных. Более высокое содержание ли-зоцима отмечено в крови животных опытных групп. Превосходство их над аналогами из контроля по содержанию лизоцима составило 14,6 и 5,9%.
Аттракции на 50 нейтрофилов была выше у животных опытных групп соответственно на 3,7 и 3,1%. Число фагоцитирующих нейтрофилов в их крови было выше, чем у аналогов из контроля, на 7,8 и 7,1%. Фагоцитарный индекс был выше у коров опытных групп на 27,6 и 26,1%.
В ряде работ отмечается, что существенное влияние на поведенческие реакции животных оказывают отдельные подкормки и премиксы. Наши исследования показали, что активность подопытных коров в большей мере зависела от вида получаемых подкормов. Так, коровы опытных групп в сравнении с аналогами из контроля больше времени находились в положении лежа на 6,3 и 7,2% и в положении стоя - меньше на 7,7 и 8,8%.
Животные, потреблявшие с рационом изучаемые премиксы, характеризовались повышенной пищевой активностью. На приём корма животные опытных групп затрачивали в сравнении с аналогами из контроля времени больше на 12,5 и 10,9%, на приём воды - соответственно на 21,4 и 14,3%.
У животных, потреблявших премиксы, был продолжительнее период жвачки. Период жвачки у них был продолжительнее в сравнении с аналогами из контроля на 10 и 5,1%. У коров опытных групп число потреблений корма было больше, чем у аналогов, не потреблявших премиксы, на 37%. При этом время, затраченное на одно кормление, у них было короче на 21,1 и 15,8%.
В наших исследованиях установлено, что скармливание лактирующим коровам в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» способствовало повышению удоев и улучшению качества молока.
Так, за 90 дней основного периода опыта от коров I и II опытных групп было надоено молока больше, чем от аналогов из контроля, на 10,9 и 8,1%.
У коров опытных групп в сравнении с аналогами из контроля содержание жира в молоке было выше соответственно на 0,2 и 0,1%. Установлена тенденция более высокого содержания белка в молоке коров опытных групп. В молоке коров I и II опытных групп содержание белка в молоке было выше, чем в контроле, соответственно на 0,1 и 0,03%).
Использование премиксов в период раздоя оказало существенное влияние на количество молочной продукции, полученной за 305 дней лактации. От коров I и II опытных групп было получено молока больше, чем от аналогов из контроля, на 761,9 и 528,6 кг. Содержание жира в молоке у них было выше соответственно на 0,2 и 0,1%, белка - на 0,1 и 0,03%.
После завершения раздоя (на 90 день лактации) были взяты пробы молока для изучения его качества. Анализ показал, что содержание жира в молоке коров I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля было выше на 0,13 и 0,11%). Содержание белка в молоке коров I и II опытных групп было выше на 0,1 и 0,05%.
Казеиновая фракция белка в молоке была также больше у коров, получавших с рационом изучаемые премиксы. Сахара содержалось больше в молоке коров опытных групп. Их преимущество по данному показателю составило в сравнении с аналогами из контроля 0,11 и 0,09%. По сухому веществу преимущество коров опытных групп составило соответственно 0,6 и 0,4%).
Сухого обезжиренного остатка больше содержалось в молоке коров I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 0,4 и 0,3%.
В связи с более высокими показателями сухого вещества и белка плотность молока были выше у коров, получавших премиксы. Установлено преимущество коров опытных групп по сычужной свертываемости молока. Время свертываемости молока у коров опытных групп было короче в сравнении с аналогами из контроля на 4,7 мин., или 11,8%, и 3,9 мин., или 9,7%.
Исследования молока после 90 дней скармливания премиксов показали, что у подопытных коров по группам имелись различия в аминокислотном составе. У коров, получавших премиксы, аминокислот в белке молока содержалось больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 0,241 и 0,203%. В молоке коров опытных групп заменимых аминокислот содержалось больше, чем аналогов из контроля, на 0,106 и 0,097%, незаменимых - соответственно на 0,135 и 0,106%. При этом среди незаменимых аминокислот более значительный процент занимали лейцин, аргинин, фенилаланин и изолейцин; заменимых - глутаминовая кислота, пролин и серин.
Следует отметить, что более высокий аминокислотный индекс выявлен в молоке коров, потреблявших премиксы. Для определения технологических свойств молочного сырья от коров каждой подопытной группы через 90 дней после начала скармливания премиксов было отобрано по 20 кг молока.
Переработка проб производилась в комплексно-аналитической лаборатории ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии на бытовом сепараторе.
Содержание жира в молоке, отобранном для переработки, варьировало от 3,7 (контроль) до 3,9% (I опытная гр.). В молоке коров опытных групп содержание жира было больше, чем в контроле, на 0,13 и 0,1%). Сепарирование молока проводилось согласно общепринятой технологии.
В процессе переработки молока было выработано соответственно по группам 1994,1; 2080 и 2054 г сливок жирностью 37,5; 37,2 и 37,4%.
Общего количества жира содержалось больше в сливках, полученных из молока коров опытных групп. Из выработанных сливок после их нормализации в условиях лаборатории была получена сметана жирностью 25%. После нормализации было получено сливок из молока коров контрольной группы 2992 г, что меньше в сравнении с I и II опытными группами на 3,4 и 2,6%.
Из полученных сливок жирностью 25% вырабатывалась сметана путем заквашивания бакконцентратом мезофильных молочнокислых стрептококков.
В процессе исследований было установлено, что по химическому составу выработанная сметана имела недостоверные различия. При этом выявлена тенденция более высокого содержания сухого вещества белка в сметане, полученной из молока коров, потреблявших премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм».
Пищевая ценность сметаны во многом зависит от содержания в ней белка, жира, отдельных липидов, жирных кислот. Исследования показали, что в сметане, полученной из молока коров опытных групп, липидов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 0,44 и 0,4%.
При этом наиболее высокие различия по содержанию в сметане, выработанной из молока подопытных коров, выявлены по фосфолипидам. Фосфоли-пидов содержалось больше в сметане, полученной из молока коров опытных групп, соответственно на 28 и 16%.
Холестерина также содержалось больше в сметане, полученной из молока коров опытных групп, в сравнении с аналогами из контроля на 13,3 и 20%.
Установлена тенденция более высокого содержания в сметане жирных кислот в пользу коров опытных групп.
В сметане, полученной из молока коров опытных групп, жирных кислот содержалось больше в сравнении с контролем на 0,5 и 0,4%, насыщенных содержалось больше соответственно на 0,3 и 0,1%, мононенасыщенных - на 0,4 и 0,6%, полиненасыщенных - на 4,1 и 2,7%.
Таким образом, на содержание мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в сметане введение премиксов в рацион коров существенное влияние не оказало.
Пробы сметаны, отобранной для органолептической оценки, имели чистые вкус и запах, с выраженным привкусом и ароматом, свойственным кисломолочным продуктам. Посторонний привкус отсутствовал во всех пробах продукта. В процессе исследований мы изучили выход творога нежирного и его качество.
Творог вырабатывался из обезжиренного молока, отобранного от коров подопытных групп, в количестве 15 кг. Выработка творога осуществлялась кислотным методом путём сквашивания молока молочнокислыми бактериями и нагреванием сгустка для удаления излишней влаги. Продолжительность сквашивания молока по группам различалась незначительно и составила 7,6-7,9 часа. Сыворотку от творога отделяли методом прессования.
Творог вырабатывался из обезжиренного молока. Выработанный творог имел определенные различия по химическому и биохимическому составам. Влаги содержалось больше, а сухого вещества меньше в твороге, выработанном из молока коров контрольной группы, соответственно на 0,4 и 0,3%. Содержание белка было больше в твороге, выработанном из молока коров опытных групп, соответственно на 0,8 и 0,7%.
Содержание углеводов было выше также в образцах творога, выработанного из молока коров, потреблявших премиксы, на 0,08 и 0,05%). Органических кислот, золы содержалось также больше в твороге, полученном из молока коров опытных групп. Результаты анализов показали, что общее количество аминокислот было больше в твороге, выработанном из молока коров опытных групп. Так. в твояоге. полученном из молока косов. потоеблявших поемиксы. обшее
Л. ' * X ' I X ' ' количество аминокислот было больше, чем в контроле, на 1,79 и 1,84%. Содержание незаменимых аминокислот в твороге было больше соответственно на 3,7 и 3,4%, заменимых - на 0,2 и 0,7%.
По содержанию в твороге отдельных аминокислот были установлены значительные различия. Так, незаменимой аминокислоты валина в твороге, выработанном из молока коров, получавших с рационом премиксы «Микс-Эп» и «Микс-Эм», было больше, чем в контроле, на 11,5 и 0,8%, изолейцина - на 4,8 и 3,2%, лейцина - на 4,7 и 5%.
Довольно значительные различия выявлены по содержанию в твороге отдельных заменимых аминокислот, таких как гистидин, пролин и аргинин. Более высокий показатель аминокислотного индекса был в твороге, выработанном из молока коров опытных групп.
Более высокое содержание йода, селена и цинка установлено в молоке коров опытных групп и выработанных из него сметане и твороге. Так, в молоке коров, потреблявших с рационом «Микс-Эп», йода содержалось больше, чем аналогов из контроля, на 50,2%, в сметане - на 45,1, в твороге - на 47%, селена -соответственно на 18; 18,4 и 17%, цинка - на 25,8; 14,4 и 38,5%.
У коров, потреблявших премикс «Микс-Эм», по содержанию йода, селена и цинка в молоке и молочных продуктах установлена аналогичная закономерность. Сервис-период у коров опытных групп был короче, чем у аналогов из контроля, на 11,7 и 10,5%. Индекс осеменения у коров, потреблявших премиксы, был ниже в сравнении с аналогами из контрольной группы на 0,6 и 0,4.
Таким образом, скармливание лактирующим коровам в период раздоя с рационом премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» оказало положительное влияние на их воспроизводительные способности.
Расчет экономической эффективности производства молока проводился за 90 и 305 дней лактации. В связи с более высокой продуктивностью коров опытных групп и незначительными расходами на премиксы выручка от реализации молока у них была больше, чем в контроле, за 3 месяца лактации на 6772.5 и 3195,0 руб., за 305 дней - на 13811,3 и 9407,5 руб. Прибыль у них была больше соответственно на 6520,5 и 2974,0 руб.; 13559,3 и 9186,5 руб.
Себестоимость производства 1 ц молока была ниже по опытным группам в сравнении с контролем за 90 дней лактации на 127,2 и 95,9 руб., за 305 дней - на 159,4 и 113,6 руб. Уровень рентабельности производства молока по группам коров, потреблявших премиксы, был выше на 23,2 и 15,7%. Следовательно, введение в рацион лактирующих коров в период раздоя премиксов «Микс-Эп» и «Микс-Эм» экономически выгодно.
87
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Власкина, Екатерина Александровна, Волгоград
1. Айтпаев, A.A. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят / A.A. Айт-паев, Р.Н. Одынец // Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. Илим, 1968. - С. 3-4.
2. Алиев, A.A. Обмен веществ у жвачных животных / A.A. Алиев. М.: НИЦ «Инженер», 1997. - 420 с.
3. Алиев, С.Д. Об основных механизмах действия ряда микроэлементов на здоровый и больной организм / С.Д. Алиев, Х.Х. Такдиси, Т.А. Исмайлов и др. // Микроэлементы в биологии и их применение в сельском хозяйстве и медицине. Самарканд, 1990. - С. 405-407.
4. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенова, Н.Т. Емелина. М.: Колос, 1982.-320 с.
5. Антонова, М. Как повысить гемоглобина / М. Антонова. М.: Вектор, 2011 -96 с.
6. Асанов, В.Б. Элементарная сера в рационах бычков на откорме / В.Б. Асанов // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1991. - С. 76-77.
7. Афонский, С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. М.: Высшая школа, 1970. - 611 с.
8. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М.: ВО Агропромиздат, 1989. - С. 284-296.
9. Бараников, А.И. Скотоводство / А.И. Бараников, А.П. Зеленков, П.И. Зе-ленков. М.: Феникс, 2006. - 573 с.
10. Баширов, В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков / В.Д. Баширов // Резервы увеличения производства и повышения качества с.-х. продукции: тез. докл. XI науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1992.-С. 60.
11. Бельский, С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.М. Бельский. Волгоград, 2003. -26 с.
12. Бергнер, П. Целительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов / П. Бергнер. М.: Крон-пресс, 1998. - 288 с.
13. Березин, Т.В. Биохимия гормонов: учебник / Т.В. Березин. М.: Мир, 1964.-380 с.
14. Березов, Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, К.Ф. Коровин. М.: Медицина, 1990. - 528 с.
15. Берзинь, Я.М. Микроэлементы / Я.М. Берзинь // Молочное и мясное скотоводство. 1965. - № 1. - С. 39-40.
16. Берзинь, Я.М. Микроэлементы в животноводстве / Я.М. Берзинь, С.Т. Са-мохин. 1968. - 32 с.
17. Берхард, С. Структура и функции ферментов / С. Берхард. М.: Мир, 1971.-334 с.
18. Бесбаш, Н. Биологически активные добавки. Мифы и реальность / Н. Бес-баш. М.: Феникс, 2007. - 576 с.
19. Бибикова, A.C. Система кормления высокопродуктивных племенных коров: рекомендации / A.C. Бибикова, JI.B. Романенко, H.H. Морозов. СПб, 2001.- 19 с.
20. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.
21. Богданов, Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов. М.: Гостехиздат, 1926. - 36 с.
22. Бойко, A.B. Влияние уровня серы в силосных рационах на мясную продуктивность бычков / A.B. Бойко // Межвуз. сб. науч. тр. Саранск: изд-во Мордов. ун-та, 1984. - С. 47-50.
23. Борисова, O.A. Современные лекарственные средства, витамины и минералы / O.A. Борисова, А.Е. Половинко, O.A. Жиглевская. СПб: ACT, Сова, 2009. - 896 с.
24. Боряев, Г.И. Иммунобиологические характеристики крови ягнят, получавших соединения селена / Г.И. Боряев, А.Ф. Блинохватов, М.Н. Невитов, Г.Г. Тюлюкина // Современные проблемы науки в АПК: мат. науч. конф. -Пенза, 1999.
25. Бугаков, A.B. Влияние микроэлементов на продуктивность и основные биохимические показатели крови коров / A.B. Бугаков // Пути повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Минск, 1983. - С. 22-25.
26. Бумеджерия, М. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы с применением витаминов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М. Бумеджерия. Ташкент, 1993. - 22 с.
27. Буряков, Н.П. Кормление высокопродуктивного молочного скота / Н.П. Бу-ряков. М.: Проспект, 2009. - 416 с.
28. Бушуева, И.С. Научно-практическое обоснование методов коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота при производстве говядины: автореф. дис. . доктора биол. наук / И.С. Бушуева. Волгоград, 2009. - 54 с.
29. Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.Т. Варакин. Волгоград, 2003. - 48 с.
30. Венедиктов, A.M. Контроль за минеральным кормлением животных / A.M. Венедиктов // Кормовые фосфаты в рационах животных. М., 1974. -С.113-115.
31. Виноградов, А.П. Изучение биогеохимических провинций в связи с их народно-хозяйственным значением / А.П. Виноградов // Вестник АН СССР. -1939. -№ 10.-С. 109-117.
32. Виноградов, А.П. Геохимия редких и рассеянных химических элементов в почвах / А.П. Виноградов. М.: Изд-во АН СССР, 1957. - 238 с.
33. Виноградов, В.Н. Кормление и кормопроизводство в молочном скотоводстве / В.Н. Виноградов, В.М. Дуборезов, М.П. Кирилов // Достижения науки и техники в АПК. 2009. - № 8. - С. 33-35.
34. Владимиров, Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Ю.А. Владимиров, А.И. Арчаков. М., 1972. - 317 с.
35. Войнар, А.О. Роль цинка в организме животных и человека / А.О. Войнар // Микроэлементы в жизни растений и человека. М.: АН СССР, 1952. - С. 572579.
36. Вяйзенин, Г.В. Роль жиров при выращивании телят / Г.В. Вяйзенин, А.Н. Морозов // Сельское хозяйство за рубежом. 1981. - № 1. - С. 41-42.
37. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998.-49 с.
38. Гарр, М.И. Жиры в питании сельскохозяйственных животных / М.И. Гарр, М. Энсер и др.. М.: Агропромиздат, 1987. - 270 с.
39. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. - 471 с.
40. Георгиевский, В.И. Минеральное питание коров в условиях интенсивного животноводства / В.И. Георгиевский, Б.Д. Кальницкий // Научные основыполноценного кормления сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 45-56.
41. Горбунов, В.В. Коровы. Разведение. Содержание. Уход / В.В. Горбунов. -М.: ACT, ВКТ, 2011.- 192 с.
42. Горюнова, Т. Витамины требуют защиты / Т. Горюнова // Животноводство России. 2009. - № ю. - С. 63.
43. Гражевская, C.B. Возможность повышения неспецифической рациотент-ности и продуктивных качеств коров при использовании йода, кобальта и меди / C.B. Гражевская // Молочное и мясной скотоводство. 1986. - № 5. - С. 12.
44. Гражевская, C.B. Медь, кобальт и йод в рационах коров в условиях Пермской области /C.B. Гражевская, С.П. Коновалов // Корма и кормление сельскохозяйственных животных. 1987. - № 7. - С. 14.
45. Гринстейн, Б. Наглядная биохимия / Б. Гринстейн, А. Гринстейн. М.: Медицина, 2000. - С. 68-69, 84-85.
46. Гринштейн, Д. Химия аминокислот и пептидов / Д. Гринштейн, М. Ви-ниц. М.: Мир, 1966. - 821 с.
47. Громова, O.A. Микроэлементы в иммунологии и онкологии / O.A. Громова, A.B. Кудрин. М.: Гэотар-Медиа, 2007. - 544 с.
48. Гроссман, Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота / Л.Г. Гроссман // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. -1974.-№5.-С. 9-12.
49. Груздев, Н.В. Рационы с различным уровнем энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев, В.Ф. Фищук // Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 37-40.
50. Гуляев, В.А. Влияние различных уровней кальция и фосфора в рационах на репродукцию свиноматок / В.А. Гуляев. Саранск, 1981. - Вып. 4. - С. 112-129.
51. Двинская, J1.M. Применение антиокислителей в животноводстве и их эффективность / JIM. Двинская // Справочник по кормовым добавкам. М., 1990.-С. 285-289.
52. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов / А.И. Девяткин. -М.: Росагропромиздат, 1990. 252 с.
53. Дмитроченко, А.П. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко и др.. JL: Колос, 1972. - 351 с.
54. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л.: Колос, 1975. - 480 с.
55. Докучаева, Г.Н. Биологически активные добавки. Здоровье иммунной системы / Г.Н. Докучаева. М.: НЦ ЭИАС, 2007. - 120 с.
56. Дребицкас, В.П. Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине / В.П. Дребицкас // Тез. докл. JL, 1970. - Т. 1. -С. 390.
57. Дьяков, М.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / М.И. Дьяков, Ю.В. Голубенцова. М., 1947. - 355 с.
58. Дьяченко, И.С. Селен в рационах высокопродуктивных коров / И.С. Дьяченко, В.Ф. Лысенко // Зоотехния. 1989. - С. 12-16.
59. Егоров, И. Современные подходы к кормлению птицы / И. Егоров // Животноводство. 2003. - № 12.
60. Егорова, Т.М. Эффективность использования новых биологически активных добавок при производстве говядины: автореф. дис. . канд. биол. наук / Т.М. Егорова. Волгоград, 2010. - 22 с.
61. Ездаков, H.B. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков. М.: Колос, 1976. - 227 с.
62. Емельянов, Н.П. Эффективность использования подсолнечникового силоса с химическими консервантами при откорме бычков: автореф. дис. . канд. наук / Н.П. Емельянов. Оренбург, 1995. - 21 с.
63. Ермаков, В.В. Биологическое значение селена / В.В. Ермаков, В.В. Ковальский. М.: Наука, 1974. - 298 с.
64. Зайчик, А.Ш. Патофизиология. Общая патофизиология / А.Ш. Зайчик, Л.П. Чурилов. СПб: Элби, 2001. - 2-е изд. - Т. 1. - 624 с.
65. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных, фундаментальные и клинические аспекты / С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. СПб. - М. - Краснодар, 2004.
66. Зеленевский, И.В. Анатомия и физиология животных / И.В. Зеленевский, А.П. Васильев, Л.К. Логинова. М.: Академия, 2010. - 464 с.
67. Зипер, А.Ф. Корма и кормление домашних животных / А.Ф. Зипер. Донецк: Сталкер, 2003. - 139 с.
68. Зубарь, В. Качество говядины при использовании альбеидазола в сочетании с витаминно-минеральным комплексом / В. Зубарь // Молочное и мясное скотоводство. 2010. - № 6. - С. 28-30.
69. Иванова, A.A. Сравнительная физиология животных / A.A. Иванова, O.A. Войнова, Д.А. Ксенофонтов. М.: Лань, 2010. -416 с.
70. Казьмин, В. Ваши лекари микроэлементы и кислород. Простейшие способы лечения и профилактики / В. Казьмин. - М.: ACT, Астрель, Хранитель, 2007. - 160 с.
71. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. М.: Колос, 1981.-348 с.
72. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.Н. Баканов, Н.И. Клейменов, А.М. Венедиктов и др.. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 147-149.
73. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.Г. Первов и др.. М., 2003.-456 с.
74. Кальницкий, Б.Д. Биологическая доступность минеральных веществ и обеспечение ими животных / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - № 6. - С. 33-36.
75. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. Л.: Агропромиздат, 1985. - С. 287.
76. Касаева, С. К вопросу нормирования кормления молодняка крупного рогатого скота / С. Касаева, А. Ильина // Тр. ин-та / Ставропольский НИИСХ. -1974.-Вып. 16.-С. 105-112.
77. Касумов, С.Н. Биологическое значение селена для жвачных животных / С.Н. Касумов.-М., 1979.
78. Кашицин, В.В. Минеральные вещества в кормах и рационах коров / В.В. Кашицин, В.И. Филатов // Корма и кормление сельскохозяйственных животных. 1988. - № 2. - С. 12.
79. Кир дан, И.В. Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / И.В. Кирдан. Волгоград, 2010 . - 22 с.
80. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 336 с.
81. Коваленко, П.И. Коровы. Породы. Разведение. Содержание. Уход / П.И. Коваленко. М.: Феникс, 2004. - 256 с.
82. Ковальский, В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных / В.В. Ковальский // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АН СССР, 1952.-С. 55-70.
83. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. Оренбург-Волгоград, 2000. - 267 с.
84. Кононенко, С.И. Выращивание и откорм молодняка свиней на рационах с включением ферментов / С.И. Кононенко, Г.А. Скорик // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики: мат. III междунар. науч.-прак. конф. -Ставрополь, 2005.
85. Кононский, А.И. Биохимия животных / А.И. Кононский. М.: Колос, 1992.-230 с.
86. Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев. Волгоград, 2007. - 26 с.
87. Костомахин, Н.М. Скотоводство / Н.М. Костомахин. М.: Лань, 2009. -432 с.
88. Кочетков, Н.К. Химия углеводов / Н.К. Кочетков, А.Ф. Бочков. М.: Химия, 1967.-674 с.
89. Крюгер, А. Выращивание и откорм крупного рогатого скота / А. Крюгер, Ф. Майер. М.: Колос, 1972. - С. 17-28.
90. Кряжевских, Л.А. Биотехнологии в основе повышения продуктивного долголетия КРС / Л.А. Кряжевских // Сельскохозяйственные вести. 2010. -№ 3. - С. 22.
91. Кудрявцев, А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птицы / А.П. Кудрявцев. М., 1979. - 87 с.
92. Кудрявцева, Л.А. Селен в кормлении животных и предупреждение его недостаточности / Л.А. Кудрявцева // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. -№ 1.-С. 4-17.
93. Кузнецов, С.Г. Минеральное питание и критерии обеспеченности животных минеральными веществами / С.Г. Кузнецов // Сельское хозяйство за рубежом. 1976. - № 5. - С. 33.
94. Кусова, Т.М. Микроэлементы в кормлении мясного скота / Т.М. Кусова, A.B. Анохина, И.Л. Старых, В.М. Ткачук // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1982. - С. 132146.
95. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М.: Росагропромиздат, 1988. - С. 207.
96. Лебедев, Н.И. Применение йода, цинка, кобальта и витамина А при кормлении коров / Н.И. Лебедев // Повышение эффективности животноводства в Калининской области: сб. науч. тр. акад. / ТСХА. М., 1986. - С. 28-34.
97. Лебедько, Е.Я. Корова и телята. Справочник по уходу и содержанию / Е.Я. Лебедько. М.: ACT, Аквариум-Принт, 2011. - 352 с.
98. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе / Д.Л. Левантин, Л.П. Комаров // Сб. науч. работ ин-та / ВИЖ.- 1985.-С. 43-47.
99. Левахин, В.И. Эффективность скармливания микроэлементов молодняку крупного рогатого скота / В.И. Левахин, М.Н. Чадаева // Резервы увеличения производства говядины: тез. докл. и сообщ. науч.-практ. конф. Оренбург, 1980.-С. 20-22.
100. Левахин, В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Науч. тр. -Дубровицы, 1990. С. 49-52.
101. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, P.C. Сае-тов, Р.Г. Исхаков, Ю.И. Левахин. Казань, 2002. - 330 с.
102. Левахин, В.И. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов, A.B. Сало, А.П. Черных и др.. Оренбург: ВНИИМС, 2008. - 160 с.
103. Леушин, С.Г. Химический состав и питательная ценность кормов Оренбургской области: рекомендации для специалистов колхозов и совхозов при расчете кормового баланса / С.Г. Леушин, Б.Л. Герасимов, A.B. Кудашева, В.А. Сенцов. Оренбург, 1975. - 12 с.
104. Леушин, С.Г. Воздействие биологически активных веществ проса на рост и развитие бычков герефордской породы / С.Г. Леушин, М.К. Федоринова // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1976. -Т. 19.-С. 282-285.
105. Леушин, С.Г. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве на откормочных комплексах / С.Г. Леушин, В.И. Левахин. Оренбург, 1977. - 31 с.
106. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типа / Е.Ф. Лискун // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. — М.: Сельхозгиз, 1934. — С. 84-138.
107. Лобанов, И.Н. Опыт применения микроэлементов в животноводстве Удмуртской АССР / И.Н. Лобанов, В.А. Гудина // Тр. ин-та / Ижевский СХИ. -Ижевск, 1989. Т. 41. - С. 37-43.
108. Лукашевич, Н.П. Использование высокобелковых смесей в кормопроизводстве / Н.П. Лукашевич, С.А. Турко, А.Г. Ягуненко // Кормопроизводство. -1998. -№ 12.-С. 22-25.
109. Лютинский, С.И. Патологическая физиология сельскохозяйственных животных / С.И. Лютинский. М.: Колос, 2001. - 496 с.
110. Магомедов, М. Особенности минерального питания молочных коров / М. Магомедов, Г. Симонов, А. Голубев // Молочное и мясное скотоводство. -1993.-№ 1.-С. 11-12.
111. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Ма-карцев. Калуга: ГУП Облиздат, 1999. - 645 с.
112. Максимюк, H.H. Физиология кормления животных / H.H. Максимюк, В.Г. Скопичев. СПб.-М.-Краснодар, 2004.
113. Малахов, А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных / А.Г. Малахов, И. Вишняков. М.: Колос, 1984. - С. 158-162.
114. Малахов, Г.П. Витамины и минералы в повседневном питании / Г.П. Малахов. М.: Сталкер, 2005. - 256 с.
115. Малинин, И.И. Тепловой стресс: как с ним бороться? / И.И. Малинин // Сельскохозяйственные вести. -2011.-№2.-С. 14.
116. Маничев, A.A. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании нового антистрессового препарата «РАПИК»: автореф. дис. . канд. биол. наук / A.A. Маничев. Волгоград, 2008. - 26 с.
117. Марри, Р. Биохимия человека / Р. Марри, Д. Греннер, П. Мейес, В.В. Ро-дуэлл; пер с англ. М.: Мир, 1993. - Т. 1. - 384 с.
118. Маслов, М.Г. Влияние гумата натрия (гумината) на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.Г. Маслов. Оренбург, 1998.- 17 с.
119. Мецлер, Д. Биохимия: в 3-х т / Д. Мецлер; пер. с англ. М.: Мир, 1980.
120. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.А. Мирошников. Оренбург, 1994. - 21 с.
121. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005. - 44 с.
122. Мирошникова H.H. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых лактулозусодержащих антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. биол. наук / H.H. Мирошникова. Волгоград, 2009. - 24 с.
123. Мохнач, В.О. Иод и проблемы жизни / В.О. Мохнач. JL: Наука, 1974. -283 с.
124. Натыров, А.К. Нормирование минеральных веществ в рационах мясных бычков / А.К. Натыров, А.Н. Арилов // Зоотехния. 2002. - № 5. - С. 19-20.
125. Невитов, М.Н. Влияние соединений селена на гематологические показатели ягнят в послеотьемный период / М.Н. Невитов .// Проблемы и перспективы развития АПК в условиях рыночных отношений: тез. докл. 50-й науч. конф. Мичуринск, 1998. - С. 40-42.
126. Невитов, М.Н. Изменение иммунологических параметров крови ягнят в послеотьемный период под воздействием разных форм соединений селена: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Н. Невитов. Пенза, 2000.
127. Нечаев, А.П. Пищевые добавки: учебно-методическое пособие / А.П. Нечаев, A.A. Кочеткова, А.Н. Зайцев. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1999. -71 с.
128. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траунберг, A.A. Кочеткова. М.: Гиорд, 2006. - 640 с.
129. Нечеткий, A.B. Биохимия животных / A.B. Нечеткий, И.Д. Головацкий, П.А. Калима, В.И. Вороненский. М.: Высшая школа, 1982. - 482 с.
130. Николаев, А.Я. Биологическая химия: учебное пособие для мед. спец. ВУЗов / А.Я. Николаев. М.: Высшая школа, 1989. - 495 с.
131. Осташевская, Д.М. Повышение эффективности производства молока и качества продуктов его переработки при использовании в рационах козоматок препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.М. Осташевская. Волгоград, 2005. - 23 с.
132. Павлова, JI.H. Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества за счет использования селенсодержащих препаратов: авто-реф. дис. . канд. с.-х. наук / Л.Н. Павлова. Волгоград, 2006. - 23 с.
133. Павлоцкая, Л.Ф. Физиология питания / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман. М.: Высшая школа, 1989. - 367 с.
134. Пейве, Я.В. Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине / Я.В. Пейве. М.: Наука, 1974.
135. Передерий, В.Г. Йодная недостаточность проблема государственная / В.Г. Передерий, A.A. Соловьева // Проблемы питания и здоровья. М., 1996. -№ 3. - С. 4.
136. Перунова, П.В. Применение соленсодержащих препаратов в практике животноводства / П.В. Перунова, Г.А. Трифонов, Р.И. Древко // Проблемы животноводства на современном этапе: мат. науч.-практ. конф. специалистов-животноводов АПК. Пенза, 1998. - С. 20-26.
137. Пименов, П.К. Микроэлементы марганец, цинк, медь, кобальт в растительных кормах, воде, молозиве и молоке коров совхоза «Пригородный» / П.К. Пименов // Тр. ин-та / Ульяновский СХИ. Ульяновск, 1968. - Т. 13. - С. 137.
138. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. М.: Росаг-ропромиздат, 1989. - 526 с.
139. Попов, И.С. Избранные труды / И.С. Попов. М.: Колос, 1966. - С. 4476.
140. Посунько, А.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства и регулирование рынка мяса крупного рогатого скота в России: автореф. дис. . канд. экон. наук / А.Н. Посунько. М., 2009. - 27 с.
141. Прозоровский, В.Б. Витамины для всех возрастов. Полный справочник: все, что нужно знать о витаминнах и микроэлементах /В.Б. Прозоровский. -М.: Центрополиграф, 2010. 155 с.
142. Рахманов, А.И. Большая книга фермера / А.И. Рахманов. М.: ACT Аквариум-Принт,1 2010. - 480 с.
143. Рогов, И.А. Химия пищи / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко. -М.: Колос, 2007.-853 с.
144. Рогожин, В.В. Биохимия животных / В.В. Рогожин. М.: Гиорд, 2009. -552 с.
145. Родионов, Г.В. Содержание коров на ферме / Г.В. Родионов. М.: ACT, Астрель, Транзиткнига, 2004. - 224 с.
146. Романенко, Л. Контроль полноценности кормления высокопродуктивных коров / Л. Романенко, В. Волгин, 3. Федорова // Молочное и мясное скотоводство. 2010.-№ 3. - С. 14-16.
147. Рудаков, И.А. Биоэлементология: основные понятия и термины / И.А. Рудаков, C.B. Нотова, Т.И. Бурцева, В.В. Скальный, О.В. Баранова и др.. Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2005. - 50 с.
148. Рябов, Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Рябов, В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, В.Л. Королев, В.В. Попов и др.. М., 2005. - 109 с.
149. Рябов, Н.И. Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: автореф. дис. доктора с.-х. наук / Н.И. Рябов. Волгоград, 2006. - 47 с.
150. Садовникова, И.Ю. Обеспечить высокую продуктивность и сохранность здоровья молочных коров / И.Ю. Садовникова, Малинин И.И. // Сельскохозяйственные вести. 2010. - № 3. - С. 11.
151. Свиридова, Т.М. Использование питательных веществ, энергии рационов с различным энергопротеиновым отношением лактирующими коровами / Т.М. Свиридова // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИМС. -Оренбург, 1995. Вып. 48. - С. 104-108.
152. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Т.М. Свиридова. Оренбург, 1996. - 47 с.
153. Семенова, И.А. Кремний элемент жизни. Экология и медицина / И.А. Семенова, А.П. Холопов, В.А. Шашель, H.A. Чаплыгина, И.Г. Морозов. - М.: Ди-ля, 2008. - 448 с.
154. Сизов, Ф.М. Основы сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в порядке выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Ф.М. Сизов. -Оренбург, 1999. 52 с.
155. Симонов, Г.А. Влияние разной сбалансированности и структуры рационов / Г.А. Симонов // Молочное и мясное скотоводство. 1985. - № 1. - С. 19-21.
156. Симонов, Г.А. Витаминно-минеральный премикс для дойных коров / Г.А. Симонов, B.C. Зотеев, JI.A. Илюхина // Животноводство. 1985. - № 5. -С. 45-46.
157. Симонов, Г.А. Рацион и молочная продуктивность / Г.А. Симонов // Животноводство. 1990. - № 1. - С. 50.
158. Симонов, Г.А. Интенсивное выращивание высокопродуктивных коров / Г.А. Симонов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 2. - С. 29-30.
159. Скальный, А. Микроэлементы. Бодрость, здоровье, долголетие / А. Скальный. М.: Эксмо, 2010. - 288 с.
160. Скворцова, JI.H. Научно-практическое обоснование использования новых кормов и кормовых добавок для повышения биологического статуса мясной птицы: автореф. дис. . доктора биол. наук / JI.H. Скворцова. Волгоград, 2010.-51 с.
161. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. М.: Высшая школа, 1991. - 285 с.
162. Слесарев, В.И. Химия. Основы химии живого / В.И. Слесарев. М.: Химиздат, 2009. - 784 с.
163. Смоляр, В.И. Влияние недостатка йода на рост и формирование костной ткани / В.И. Смоляр // Вопросы питания. 1983. - № 2. - С. 38-42.
164. Советкин, Д.С. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.С. Советкин. Волгоград, 2008.-22 с.
165. Соколов, В.М. Использование местного минерального сырья в премиксах для телят / В.М. Соколов // Эффективные технологии в животноводстве Сибири: сб. науч. тр. / РАСХН; Сиб. отд. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 2003. -С. 146-149.
166. Солнцев, K.M. Справочник по кормовым добавкам / K.M. Солнцев. -Минск: Ураджай, 1975. 312 с.
167. Солнцев, K.M. Повышение качества кормов и их полноценность / K.M. Солнцев. М.: ВАСХНИЛ, 1985.- 129 с.
168. Сотников, Д.А. Эффективность переваривания сырого протеина и клетчатки корма у кур при использовании рациона с добавлением селенсодержа-щих препаратов / Д.А. Сотников, Г.А. Трифонов // Современные проблемы в АПК.-Пенза, 1999.
169. Сотников, Д.А. Сравнительный анализ влияния ДАФС-25 и селенита натрия на результаты инкубации яиц / Д.А. Сотников, Г.А. Трифонов // Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства и птицеводства. Уфа, 2000.
170. Спивак, М.Е. Повышение эффективности производства говядины и улучшения её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных добавок: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Е. Спивак. Волгоград, 2007. - 22 с.
171. Спиричев, В. Что могут витамины. Парадоксы правильного питания / В. Спиричев. -М.: АСТ-Пресс-Книга, 2011.-288 с.
172. Старкова, Н.Т. Руководство по клинической эндокринологии / Н.Т. Старкова. СПб.: Питер, 1996. - 544 с.
173. Стенфорд, Д. Счетчик витаминов и минералов / Д. Стенфорд. М.: Аст-рель, ACT, Харвест, 2007. - 96 с.
174. Страйер, Л. Биохимия / Л. Страйер; пер. с англ. М.: Мир, 1985. - Т. 1.
175. Строев, А.Е. Биологическая химия / А.Е. Строев. М.: Высшая школа, 1986.-339 с.
176. Струк, В.Н. Научно-практическое обоснование использования селенсо-держащих препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Н. Струк. Волгоград, 2006. - 56 с.
177. Тазетдинов, В.Г. Эффективность выращивания бычков герефордской породы на мясо при различной сбалансированности рационов и уровне кормления в условиях Южного Урала: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Г. Тазет-динов. Оренбург, 2000. - 21 с.
178. Таранов, М.Т. Химия животноводству / М.Т. Таранов, A.B. Постников. - М.: Россельхозиздат, 1974. - 92 с.
179. Таранович, А.П. Сравнительный анализ жиров, используемых в кормлении КРС / А.П. Таранович // Сельскохозяйственные вести. 2009. - № 1. - С. 30.
180. Тардатьян, А. Сахара как кормовые добавки / А. Тардатьян // БИО. -Екатеринбург, 2004. № 1.
181. Темирсултанов, Э.Э. Обеспечение устойчивости кормопроизводства и повышение продуктивности коров в Московской области /Э.Э. Темирсултанов, Н.П. Буряков // Зоотехния. 2003. - № 4. - С. 9.
182. Томмэ, М.Ф. Корма СССР, состав и питательность / М.Ф. Томмэ. 4-е изд. - М.: Колос, 1964. - 448 с.
183. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1969. - 360 с.
184. Томмэ, М.Ф. Переваримость кормов / М.Ф. Томмэ и др.. М.: Колос, 1970.-463 с.
185. Томмэ, М.Ф. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность / М.Ф. Томмэ, A.M. Венедиктов // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., 1973.-С. 14-18.
186. Трифонов, Г.А. Влияние введения препаратов микроэлемента селена на воспроизводительные качества коров и некоторые показатели крови / Г.А. Трифонов, О.П. Шинкарева, A.B. Трофимов и др. // Современные проблемы науки в АПК. Пенза, 1999.
187. Уэстли, Дж. Ферментативный катализ / Дж. Уэстли. М.: Мир, 1972. -270 с.
188. Фаритов, Т.А. Корма и кормовые добавки для животных / Т.А. Фаритов. -М.: Лань, 2010.-304 с.
189. Фомин, В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Н. Фомин. Волгоград, 2004. - 24 с.
190. Хазова, O.A. Аминокислоты / O.A. Хазова. М.: Предчета, 2010. - 64 с.
191. Харчук, Ю. Полная энциклопедия феремерского хозяйства. 1000 лучших секретов, методик, советов, рекомендаций / Ю. Харчук. М.: Феникс, Неогло-ри, 2010.-800 с.
192. Харчук, Ю. Разведение и содержание свиней и коров / Ю.Харчук. М.: Феникс, 2011.-96 с.
193. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хеннинг. М.: Колос, 1976. -560 с.
194. Хутиев, К.Е. Эффективность использования микроэлементов в скотоводстве и свиноводстве Центрального Предкавказья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / К.Е. Хутиев. Алма-Ата, 1984. - С. 16-32.
195. Цеденов, В.Б. Повышение эффективности выращивания на мясо бычков калмыцкой породы при использовании в рационах новых кормовых добавок: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Б. Цеденов. Волгоград, 2005. - 24 с.
196. Цыганский, P.A. Физиология и патология животной клетки / P.A. Цыганский. М.: Лань, 2009. - 336 с.
197. Цюпко, В.В. Физиологические основы питания молочного скота / В.В. Цюпко. Киев: Урожай, 1984. - 243 с.
198. Черекаев, A.B. Технология мясного скотоводства / A.B. Черекаев. М.: Колос, 1977.
199. Черепанов, Т.Т. Оценка энергетической питательности рационов для скота / Т.Т. Черепанов, В.И. Агафонов, Е.Л. Харитонов // Зоотехния. 2002. -№ 3. - С. 11-12.
200. Черных, В.П. Органическая химия / В.П. Черных, Б.С. Зименковский, И.С. Гриценко. 2-е изд., испр. и доп.; под. ред. В.П. Черных. - Харьков: изд-во НФаУ «Оригинал», 2007. - 776 с.
201. Чернышев, И.И. Кормовые факторы и обмен веществ / И.И. Чернышев, И.Г. Пашин, Н.И. Шумский. Воронеж, 2007. - 188 с.
202. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский // Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1949. - Т. 1. - С. 125-142.
203. Шахов, А.Г. Защита продуктивного здоровья животных в условиях техногенных загрязнений / А.Г. Шахов и др. // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 21-25.
204. Шмаков, Ю.И. Повышение продуктивности маточного стада свиней / Ю.И. Шмаков, A.A. Мглинец, С.С. Данч // Зоотехния. 2009. - № 9. - С. 23.
205. Шперов, A.C. Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах селенорганических препаратов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / A.C. Шперов. Волгоград, 2009. - 22 с.
206. Шупик, Н.В. Кормление крупного рогатого скота / Н.В. Шупик, Н.И. Скры-лев. Горки, 2006. - 88 с.
207. Щеглов, B.B. Качество и эффективность использования травы культурных пастбищ лактирующими коровами / В.В. Щеглов, Ю.И. Кулебякин, А.И. Фищев. М.: ВНИИТЭИСХ, 1985.- 108 с.
208. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. Волгоград, 2002. - 47 с.
209. Якубке, Х.Д. Аминокислоты, пептиды, белки / Х.Д. Якубке, X. Ешкайт. -М.: Мир, 1985.-456 с.
210. Alwan, S.R. Silage from fish waste: Chemical and microbiological aspects / S.R. Alwan and oth. // Irich J. agr. Food Res. 1993. - V. 32. - P. 75-81.
211. Amdal, L. Avkobing-transporterig innfrysing-fryselagring og opptining av fisk til pelsdyrfor / L. Amdal // L. Amdal Norsk Pelsdurblad. 1971. - V. 45. - № 13/14. -S. 376-381.
212. Bayer, M. Rostocker Futterbewertunssystem / M. Bayer, F. Chudy, L. Hoffman. 2004.
213. Baynes, J.W. Medical biochemistry / J.W. Baynes, Dominiczak H. -Lebensmittel-chemie / W. Baltes. — Springer. 1995. — 476 p.
214. Belitz, H.D. Food Chemistry / H.D. Belitz, W. Grosch. Berlin; New York; London; Paris; Tokyo: Springer-Verlag, 1987. - 635 p.
215. Brownson, R. Winterinqand qrowinq beef calves / R. Brownson. Montana State univ. aqr. experiment station. - 1983.
216. Burke, J.M. Effect of ruminant grade menhaden fish meal on reproductive and productive performance of lactating dairy cows. / Burke J.M., Staples C.R., Risco C.A. and oth. // J. Dairy Sc. 1977. - V. 80. - № 12. - P. 3386-3398.
217. Chiang, E.P. Abnormal vitamin B status is associated with severity of symptoms in patients with rheumatoid arthritis / E.P. Chiang, P.J. Bagley, J. Selhub, M. Nadeau, R. Roubenoff. Am. J. Med. - 2003 Mar; 114(4):283-287.
218. Colin, I.M. Expression of nitric oxide synthase isoforms in the thyroid gland: evidence for a role of nitric oxide in vascular control during goiter formation / I.M. Colin, E. Nava, D. Toussaint et al. // Endocrinology. 1995. - V. 136. - P. 52835290.
219. Dawson, J.M. Protein metabolism in the rumen of silage fed steers: effect of fish meal supplementation / J.M. Dawson and oth. // Brit. J. Nutrit. 1988. - V. 60.-№60.-P. 339-353.
220. Fennema, O.R. (ed.). Food chemistry / O.R. Fennema. New York; Basel; Marcel: Denker Inc., 1985. - 991 p.
221. Fisher, Z.I. Two housinq systems for calves / Z.I. Fisher, V.B. Peterson, S.E. Iones, I.F. Shelford. Dairy Sc., 1985.
222. Fox, D. Formulation of diets for optimum qrowth of cattle / D. Fox. Procee-dinqs, 1984.
223. Gartner, L.M. Prevention of rickets and vitamin D deficiency: new guidelines for vitamin D intake / L.M. Gartner, F.R. Greer. Pediatrics. - 2003 Apr.; 111 (4 Pt 1):908-10.
224. Carrol, D.J. Effect of supplemental fish meal on the lactation and reproductive performance of dairy cows. / D.J. Carrol and oth. // J. Dairy Sci. 1994. - V. 77. -№ 10.-P. 3058-3072.
225. Hanf, T. 12-mouth finish it s possible Farmers Weekly / T. Hanf. 1986.
226. Kester, W. Nebraska feeder jim Stewart hopes the system will encouraqe more custam feedinq byranchers / W. Kester. Beef., 1984.
227. Kohrle, J. Flavonoids as a risk factor for goiter and hypothyroidism / J. Kohrle // Merck European Thyroid Symposium. 2000. - P. 41-53.
228. Komiang, I.P. Fish silage and tepsil production technology / I.P. Komiang // Indones. Agr. Res. Developm. J. 1990. V. 12. - № 4. - P. 55-59.
229. Lech, T. Value of magnesium and calcium in serum and hair of children Ta-dolescents with neurologic diseases / T. Lech, A. Garlicka // Przegl Lek, 2000. -57(7-8):378-381.
230. Lippke, H. Protein and energy supplement fed to young cattle grasing common Bermuda grass pastures / H. Lippke, W.C. Ellis // Progr. Rep. Texas Agr. Exp. Sta. College Sta. 1992. -V. 4950/4976. - P. 45-46.
231. Muirhead, S. Supplements stocking rates for wintering range calves studied / S. Muirhead // Feedstuffs. 1990. - Vol. 62. - № 14. - P. 10.
232. Pearson, D. The chemical analisis of Food / D. Pearson. Edinburgh, 1976. -575 p.
233. Peres, R. Fish silage for feeding livestock / R. Peres // World Anim. Rev. -1995.-№82.-P. 34-42.
234. Pienaar, J.P. Comparison of in vivo and in sacco methods to estimate mean retention time of fermentable organic matter in the rumen / J.P. Pienaar // S. Agr. J. anim. Sci. 1989. - Vol. 19. - № 2. - P. 71-75.
235. Revaglia, G. Blood micronutrient and thyroid hormone concentrations in the oldest-old / G. Revaglia, P. Fort, F. Maioli et al. // J. Clin Endocrinol Metab. -2000. V. 85. - P. 2260-2265.
236. Sheth, S.S. Magnesium for preventing and treating eclampsia: time for international action / S.S. Sheth, I. Chalmers. Lancet, 2002. - Jun. 1,359(9321): 1872-3.
237. Svanne, S. Svenska normir for tillforsel ar mineral till notkreatuz / S. Svanne // Fober I. 1973. - № 1-2. - S. 25-29.
238. Tereshenko, I.V. Trace elements and endemic goiter / I.V. Tereshenko, T.P. Goldyreva, V.I. Bronnikov // Klin Med. 2004. - V. 82. - P. 62-68.
239. Veyna, R.S. Magnesium sulfate therapy after aneurysmal subarachnoid hemorrhage / R.S. Veyna, D. Seyfried, D.G. Burke et al. // J. Neurosurg, 2002. Mar, 96(3):510-4.
-
Власкина, Екатерина Александровна
-
кандидата биологических наук
-
Волгоград, 2011
-
ВАК 06.02.10
- Использование сенажа и минеральных премиксов для повышения полноценности кормления коров в период раздоя
- Использование минерально-витаминного премикса для повышения полноценных рационов у черно-пестрых коров в период раздоя
- Оптимизация функционально-технологических свойств молочной продукции за счет использования в рационах коров новых кормовых добавок
- Новые методы повышения качества, экологической безопасности и эффективности производства молока на основе оптимизации кормления лактирующих животных
- Научно-практическое обоснование минерального питания высокопродуктивного молочного скота в условиях Северного Зауралья
