Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕДСТАРТЕРНОГО КОМБИКОРМА «ВИТАСТАРТ» И ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕДСТАРТЕРНОГО КОМБИКОРМА «ВИТАСТАРТ» И ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ"

-Ъем

На правах рукописи

КУЗНЕЦОВА Анна Владимировна

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕДСТАРТЕРНОГО КОМБИКОРМА «ВИТАСТАРТ» И ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Специальность 06.02.02. - кормление сельскохозяйственных животных в

технолога* кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 2005

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К.А. Тимирязева

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Менькин Виктор Константинович.

Официальные оппоненты, доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Афанасьев Григорий Дмитриевич, кандидат сельскохозяйственных наук Кузовникова Анна Павловна.

Ведущее предприятие - Российский государственный аграрный университет заочного образования

Защита диссертации состоится «-/^ » 2005 г

в «/часов на заседании диссертационного совета Д 220 043 09 • • Российском государственном аграрном университете — МСХА им 5-Тимирязева по адресу 127550, Москва, Тимирязевская ул, 49 Ученый с" Российского государственного аграрного университета - МСХА им К А Тимирязева.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ Российского государствен!! чг аграрного университета - МСХА им К А Тимирязева.

Автореферат разослан «УЗ » (ОН^Гс^^Л 2005г

Ученый секретарь диссертационного совета,

доценг / С^и^^Ч. ТМ Подколзина

и

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Ферментативная система пищеварительного тракта формируется у цыплят к 7-10 дню жизни. Первые 2-3 дня цыпленок большую часть питательных веществ и энергии получает из остатков желтка. Для нормального развития ферментативной системы в этот период требуются корма, содержащие легкодоступные питательные вещества, чаще всего рекомендуется использовать предстартерные комбикорма, которые стимулируют развитие желудочно-кишечного тракта, становление и укрепление иммунитета, способствуют более интенсивному обмену веществ в организме цыпленка, скорейшему формированию собственной ферментативной системы и восстановлению цыплят от стресса после вывода. (Шнейберг Я.И., Фисинин В.И., Pisarski R. и др.)

Кроме предстартеров, для под держания цыплят в первую неделю жизни и для предотвращения заражения патогенными или условно-патогенными микроорганизмами используются пробиотические препараты. Считается, что по эффективности действия пробиотики не уступают некоторым антибиотикам и к тому же они не оказывают отрицательного действия на микрофлору желудочно-кишечного тракта, не загрязняют продукты животноводства и окружающую среду. (Тараканов Б.В., Субботин В.В., Данилевская Н.В., Kuhn L и др.)

Не смотря на большое количество преимуществ, предстартерные комбикорма и пробиотические препараты до сих пор относительно мало используются хозяйствами. Актуальным представляется изучение влияния предстартерных комбикормов и пробиотических препаратов на продуктивность и использование питательных веществ цыплятами-бройлерами, а также развитие органов пищеварительной системы под воздействием пробиотиков.

Цепь и задачи исследования. Целью работы было изучение эффективности использования предстартерного комбикорма «Витастарт» в зависимости от продолжительности скармливания, а также молочнокислых заквасок на продуктивность цыплят-бройлеров.

В задачи исследования входило:

- изучить влияние предстартера «Витастарт», препарата Эсид-Пак и молочнокислых заквасок на сохранность, продуктивность и мясные качества вдшлят-бройлеров;

- выяснить влияние этих препаратов на переваримость и использование питательных веществ рациона;

- определить массовую долю внутренних органов (зоба и пищевода, сердца, печени, мышечного и железистого желудков);

- в опыте с пробиотическими препаратами изучить их влияние на морфометрические показатели желудочно- кишечного .тракта цыплят.

Научная новизна работы. В работе впервые приведено научное обоснование использования предстартерного комбикорма «Витастарт», а также проведены исследования по изучению влияния препарата Эсид-Пак, заквасок ацидофильной и болгарской палочек на продуктивность и морфометрические показатели некоторых отделов пищеварительной системы бройлеров

Практическая значимость работы. Полученные результаты позволяют рекомендовать использовать предстартер «Витастарт» в течение первых 7-10 дней выращивания цыплят-бройлеров на гппенично-ячменных рационах и использование препарата Эсид-Пак из расчета 1 г/л воды в течение первых 10 дней выращивания

На защиту выносятся следующие основные положения:

1 Сохранность, живая масса, развитие внутренних органов и прирост мышечной ткани бройлеров при использовании предстартерного комбикорма «Витастарт» и пробиотических препаратов

2 Затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на 1 кг прироста живой массы

3 Переваримость питательных веществ рациона.

4 Морфометрические изменения тканей железистого желудка, двенадцатиперстной и тонкой кишок под воздействием пробиотиков

5 Экономическая эффективность применения предстартерного комбикорма «Витастарт» и пробиотических препаратов

Апробация работы. Результаты исследований доложены на научных конференциях Московской сельскохозяйственной академии им К А. Тимирязева (2002 и 2004 гг ), и Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов во ВНИТИП (2002 г)

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 работы Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, приложения. Материал изложен на 148 страницах компьютерного текста, в том числе содержит 58 таблиц, 15 рисунков и 15 приложений Список литературы включает 158 источников, из них 52 на иностранных языках.

Материалы и методика проведения эксперимента Все эксперименты проводили в виварии МСХА на цыплятах-бройлерах кросса «Конкурент-2» Цыплята были завезены в суточном возрасте го ГШ 13 «Конкурсный» Сергиево-Посадского района Московской области.

При поступлении цыплятам был выпоен раствор из расчета 50 г глюкозы и 1,5 г аскорбиновой кислоты на 1 л воды (температура воды 26-28 °С)

Содержали цыплят в секциях на глубокой подстилке с плотностью посадки 15 гол/мг Поение цыплят производили из вакуумных поилок, кормление - из напольных кормушек Цыплята имечи свободный доступ к воде и корму

Освещение круглосуточное. Температурно-влажностный и другие основные параметры микроклимата при выращивании поддерживали в пределах существующих норм.

В первом опыте без разделения по полу было сформировано 4 группы, во втором и третьем — по 2 группы. Схемы экспериментов приведены в таблицах 1,4 и 9. В каждой группе по 50 годов.

При проведении опытов учитывали следующие показатели:

- сохранность поголовья, причины отхода цыплят (ежед невно);

-живую массу цыплят путем еженедельного взвешивания (до

трехнедельного возраста групповым методом, после - индивидуально);

-затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на 1 кг прироста;

-переваримость органического вещества, протеина, жира, клетчатки в период балансовых экспериментов в каждой фазе выращивания;

- мясные качества тушек бройлеров;

- дегустационные качества бульона и мяса;

- экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров с использованием предстартерного комбикорма «Витастарт» и пробиотических препаратов.

В процессе опытов проведены два балансовых опыта на цыплятах в возрасте 7-10 и 39-41 день, по результатам которых определена переваримость питательных веществ корма.

Убой птицы проводили в возрасте 6 (1 опыт) и 7 (2 и 3 опыты) недель. Для анатомической разделки из каждой группы брали по три курочки и три петушка, по живой массе близких к среднему значению. Категорийность определяли у всех убитых цыплят. Дегустационные качества бульона и мяса определяла дегустационная комиссия.

Химический состав кормов, мышечной ткани и помета определяли общепринятыми методами.

Для гистологического анализа желудочно-кишечного тракта во втором и третьем экспериментах три курочки и три петушка близкие по живой массе среднегрупповым показателям были убиты в возрасте 1 и 6 недель. Готовили препараты железистого желудка, двенадцатиперстной и тощей кишок по стандартной методике. Окраска гематоксилин-эозиновая (гематоксилин - по Эрлиху). Толщину слоев измеряли при помощи окулярной линейки, показания переводили в микрометры (коэффициент рассчитывали по объект-микрометру).

Закваски ацидофильной и болгарской палочки, используемые в ходе третьего эксперимента, готовили из доброкачественного обезжиренного молока. Количество микроорганизмов в заквасках, не менее: Lactobacillus acidophilus-4,7* 10® кл/мл, Lactobacillus bulgaricus-4,8*10s кл/мл.

Все результаты эксперимента обрабатывали биометрическим методом при помощи программы Excel.

Результаты исследований Эксперимент 1. Использование предстартерного комбикорма «Витастарт»

В эксперименте изучали влияние предстартерного комбикорма «Витастарт» в зависимости от сроков скармливания первые 4 дня, 7 дней и 10 дней выращивания Схема опыта представлена в таблице 1 Срок выращивания цыплят - 6 недель

1.Схема опыта

Группа Возраст цыплят-б ройлеров, дней

1-4 1 5-7 8-10 11 и старше

1 ОР ОР ОР ОР

2 «ВИТАСТАРТ» «ВИТАСТАРТ» «ВИТАСТАРТ» ОР

3 «ВИТАСТАРТ» «ВИТАСТАРТ» ОР ОР

4 «ВИТАСТАРТ» ОР ОР ОР

1 группа - контрольная, в течение всего периода выращивания получала основной рацион Питательность основного рациона 1 приведена в таблице 2

2, 3 и 4 группы - опытные, получали предстартер «Витастарт» в течение первых 10, 7 п 4 дней соответственно, далее - основной рацион _2. Состав и питательность основного рациона в 1 эксперименте,

Показатель Периоды выращивания, нед

1-4 5-7

Пшеница 28,89 30,47

Ячмень без пленок 30 00 30,08

Соевый шрот 17 00 13,60

Подсолнечный шрот - 7,00

Дрожжи кормовые 6,00 5,00

ЗЦМ 3 00 -

Рыбная мука 7,00 5,00

Мясокостная мука 2 00 1,60

Масло растительное 4.50 6,08

Мел 1,40 1,00

Метионин 0,15 0.11

Премикс 0,06 0,06

Всего 100 100

В 100 г комбикорма содержится

Обменная энергия, ккал 309,70 320,11

Сырой протеин, % 22.95 21,00

Сырая клетчатка, % 2,76 3,74

Кальций, % 1,20 0,90

Фосфор, % 0,81 0,72

Натрий, % 0,21 0,16

Лизин, % 1,28 1,12

Метионин+цистин, % 0,86 0,78

4

Предстартерный комбикорм «Витастарт» выпускает ЗАО «Южная Корона -Брюховецкий комбикормовый завод» (Краснодарский край). По данным производителя, «Витастарт» - сухая стабилизированная многокомпонентная смесь, в состав которой входят продукты переработки сои, кукуруза, пшеница, ферментированный пшеничный г лютен, высушенный кукурузный дистиллят, сельдевая мука, дикальцийфосфат, кокосовое масло, известняк, соль, метионин, холинхлорид, оксид цинка, сульфат железа, сульфат меди, йодид кальция, селенит натрия, сульфагг кобальта, цинкбациграцин, антиоксид ант этоксиквин. В 100 г предстартера содержится: обменной энергии 300,42 ккал, сырого протеина 22,40 %, сырой клетчатки 3,51 %, кальция 0,91 %, фосфора 0,75 %, натрия 0,16 %, лизина 1,27 %, метионина+цистина 0,91 %.

По результатам эксперимента (таблица 3) по скармливанию предстартерного комбикорма «Витастарт» можно отметить, что он не оказывает влияния на сохранность цыплят-бройлеров. Сохранность цыплят 1 и 2 групп была одинаковой и составила 96 %, в 3 и 4 группах — 94 %. Причины падежа — нерассосавшийся желточный мешок и травматические повреждения.

Средняя живая масса бройлеров в первую неделю жизни составила 180-186 г, достоверной разности не было. За четыре недели выращивания достоверно выше была живая масса у бройлеров 2 группы (предстартер в течение 10 дней) по сравнению с контролем на 10,3%.

За весь период выращивания достоверных отличий по средней живой массе не было. Показатели 2 и 3 групп имели тенденцию к увеличению: в возрасте 6 недель живая масса во 2 группе составила 2077 г, в 3 группе — 2033 г, в контрольной группе - 1932 г.

Наибольший среднесуточный прирост за весь период выращивания был у цыплят 2 группы («Витастарт» в течение 10 дней) - 49,54 г в сутки. Прирост цыплят контрольной группы был самым низким по отношению ко всем остальным группам-46,0 г в сутки.

Затраты корма в 1, 2 и 3 группах были примерно одинаковыми и составили 1,98-1,99 кг, в 4 группе («Витастарт» в течение 4 дней) затраты составили 2,05 кг.

При убое количество тушек 1 категории максимальным было в 3 группе — 95,83 %. Меньше всего тушек 1 категории было в 4 группе - 93,62 %.

По дегустационной оценке достоверных отличий не обнаружено. Самый высокий балл по бульону был в 3 группе 4,4, по мышцам в 1 группе 4,3.

По данным первого балансового опыта (7-10 день) скармливание предстартера «Витастарт» в течение 10 дней (2 группа) и 7 дней (3 группа) оказало положительное воздействие на переваримость изучаемых питательных веществ. В обеих группах переваримость питательных веществ была выше, чем в контроле. Переваримость сырого жира и клетчатки в 4 группе также

З.Продуктивность и использование питательных веществ цыплятамв-бройлерами

Показатель Группы

1 2 3 4

Сохранность, % 96 96 94 94

Живая масса, г

в возрасте 1 недели 182±4,1 180±3,35 186±2,61 184±2,98

в возрасте 4 недели \USiMAT 1277±21,896 1234±24,3446 1197*39,22^

в возрасте 6 недель 1932*97,47 2077±51,16 2033±36,19 19б4±45,19

Среднесуточный прирост, г 46,00 49,54 48,47 46,79

Затрспы корма на 1 кг прироста живой массы 1,99 1,98 1,98 2,05

Переваримость, % (1 период/2 период)

протеина 84,00/81,62 84,87/81,82 83,97/81,63 83,01/81,17

жира 58,15/81,95 60,84/79,43 59,47/80,00 59,21/79,49

клетчатки 19,33/17,87 25,81/23,44 26,48/19,01 22,93/21,05

органического вещества 72,37/73,54 73,16/73,81 72,98/73,68 72,20/73,39

Использование протеина, % (1 период/2 период) 63,33/51,11 63,82/53,16 62,18/51,98 60,78/51,62

Убойный выход, % 68,8±0,33а 70,6±О,276 69,3±0,4Г 69,5±0,19"г

Категорийность, % (1 категория/2 категория) 95,75/4,25 95,83/4,17 95,75/4,25 93,62/4,25

Де1 устадиониый балл бульон 4,2±0,41 4,1±0,30 4,4±0,43 4,2±0,28

мышцы 4,3±0,30 4,1 ±0,28 4,2±0,32 4,1 ±0,36

превосходила контроль, при этом переваримость органического вещества и протеина была ниже. Использование протеина было выше в 2 группе - 63,82%. Хуже всего протеин использовался в 4 группе («Вигастарт» в течение 4 дней) -60,78%.

Во втором балансовом опыте (39-41 день) цыплята 2 и 3 групп по переваримости питательных веществ и использованию сырого протеина также превосходили контрольную группу, кроме переваримости сырого жира, которая в контроле увеличилась на 1-2% по сравнению со 2 и 3 группами. В этот период переваримость сырого протеина наивысшей была во 2 группе — 81,82 %, использование протеина здесь также было высоким — 53,16 %. Переваримость органического вещества составила 73,81%

Наиболее экономически выгодно оказалось использование «Витастарта» в течение 7 дней (3 группа), затраты на производство 1 кг потрошеной тушки здесь составили 16,58 руб. Затраты в контрольной группе составили 16,62 руб. Затраты во 2 и 4 группах были выше контроля и составили соответственно 16,73 руб. и 16,89 руб.

На основании результатов проведенного исследования по изучению влияния предстартерного комбикорма «Вигастарт» на продуктивность цыплят-бройлеров в зависимости от сроков скармливания можно заключить, что добавление «Витастарта» в течение первых 7-10 дней способствует повышению живой массы на 5,2-7,5 %, среднесуточных приростов до 48,5-49,5 г по сравнению с контролем. Улучшается использование питательных веществ: переваримость органического вещества в первый период повысилась на 0,6-0,8 %, во второй — на 0,15-0,3 %. Мясные качества бройлеров изменяются незначительно. На дегустационные показатели мяса и бульона использование «Витастарта» влияния не оказывает. Экономически более эффективно оказалось использование предстартера в течение 7 дней, затраты на корма на 1 кг потрошеной тушки здесь составили 16,5 8 руб.

В целом, продуктивность цыплят, получавших «Витастарт» в течение 7-10 дней превосходила показатели контрольной группы.

Использование пробнотнческих препаратов, Эксперимент 2. Изучение эффективности препарата Эснд-Пак

Во 2 опыте было изучено влияние препарата Эсид-Пак на продуктивность и морфометрические показатели желудочно-кишечного тракта бройлеров. Схема опыта приведена в таблице 4. Срок выращивания — 7 недель.

1 группа — контрольная, получала основной рацион 2, питательность которого представлена в таблице 5.

2 группа — опытная, в дополнение к основному рациону получала в течение первых 10 дней препарат Эсид-Пак в дозе 1 г/л воды.

Группа Возраст, дни

1-10 11-49

1 ОР ОР

2 ОР + Эсид-Пак ОР

Эсид-Пак (АСЮ-РАС 4 У/АУ, прошв США) - это комплексный

антистрессовый пробиотический препарат, который содержит 4 различных компонента.

" живые микрокапсулированные молочнокислые бактерии, • энзимный комплекс (амилаза, липаза, целлюлаза и протеаза),

■ электролиты,

■ органические кислоты

5. Состав и питательность основного рациона, %

Показатели Период выращивания, нед

1-4 5-7

Кукуруза 43,36 42,03

Пшеница 5,00 8,50

Ячмень без пленок 6,00 7,00

Соевый шрот 23,81 19,60

Подсолнечный шрот - 2,70

Дрожжи кормовые 5,51 5,50

ЗЦМ 3.00 -

Рыбная мука 5,00 4,00

Мясокостная мука 2 00 2,70

Масло растительное 3,90 5,80

Мел 0 25 0,20

Соль 0 14 0,16

Трикальцийфосфат 0 80 0,60

Метионин 0,23 0,21

Премикс 1,00 1,00

Всего 100 100

В 100 г комбикорма содержится

Обменная энергия, ккал 310,6 320,5

Сырой протеин, % 23,0 21,0

Сырая клетчатка, % 3,54 3,69

Кальций, % 1,20 0,96

Фосфор, % общий доступный 0,69 0,48 0,68 0,47

Натрий, % 0,20 0,20

Лизин, % 1,33 1,17

Метионин + цистин, % 0,92 0,84

Результаты эксперимента по использованию препарата Эсид-Пак в кормлении цыплят-бройлеров показали, что он повышает сохранность цыплят

на 2 % В контрольной группе сохранность цыплят составила 96 % как за 4 недели выращивания, так и за 7 недель Сохранность опытной группы за веб время выращивания составила 98 % Основные причины отхода цыплят не были связаны с кормлением

Использование препарата Эсид-Пак достоверно (Р<0,01) снижало живую массу в первую неделю выращивания Живая масса в контрольной группе составила 184 г, в опытной группе 170 г За четыре недели выращивания живая масса бройлеров обеих групп достоверных отличий не имела За весь период выращивания средняя живая масса цыплят опытной группы достоверно (Р<0,05) превосходила живую массу цыплят контрольной группы на 4,7% Живая масса цыплят контрольной группы составила 2616 г, опытной — 2745 г

Среднесуточные приросты самыми высокими были во 2 группе, они составили 56,24г В контроле - 53,56 г

б.Продуктнвность и использование питательных веществ

цыплятами-бройлерами

Показатель Группа

1 2

Сохранность, % 96 98

Живая масса, г

в возрасте 1 неделя 184±2,61* 170±3,326

в возрасте 4 недели 1282± 18,86 1327±22,74

в возрасте 7 недель 2616±40 26 4 2745±48.73 6

Среднесуточный прирост, г 53,56 56,24

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы 2.09 2 00

Переваримость, % (1 период/2 период)

протеина 83,66/81,44 82,24/81,73

жира 60,54/80,06 62,91/81,25

клетчатки 19,02/32,58 22,73/34,67

органического вещества 71,58/73,36 71,86/73,79

Использование протеина, % (1 период/2 62,09/51,30 60,53/52,65

период)

Убойный выход, % 72,28±0,29 71,50±0,51

Категорийность, % (1 категория/2 категория) 100/0 100/0

Дегустационный балл бульон 3,87±0,29 3,93±0,24

мышцы 4,37±0,19 4,47±0,17

Наименьшие затраты корма за семь недеть выращивания отмечены во 2 группе 2,00 кг корма У цыплят контрольной группы они были выше и составили 2,09 кг корма

При убое цыплят-бройлеров в семинедельном возрасте все тушки относились к 1 категории в обеих группах

Убойный выход в группах был высокий, на уровне 71,5-72,28%

9

Достоверной разности по мясным качествам и дегустационной оценке бульона и мяса цыплят не было.

В 1 балансовом опыте цыплята опытной группы лучше переваривали органическое вещество - 71,86%, сырой жир — 62,91% и сырую клетчатку -22,73 %, однако уступали контролю в переваримости и использовании сырого протеина. Переваримость сырого протеина в 1 группе составила 83,66%, использование протеина 62,09%.

Во 2 балансовом опыте цыплята 2 группы превосходили 1 группу по переваримости всех питательных веществ и по использованию протеина. Переваримость органического вещества составила 73,79 % (в контроле -73,36%), сырого протеина 81,73 % (в контроле - 81,44%), КИП 52,65 % (в контроле КИП 51,30%)

Морфометрические исследования железистого желудка, двенадцатиперстной и тощей кишок представлены в таблице 7. Исследование железистого отдела желудка цыплят-бройлеров показало, что препарат Эсид-Пак в возрасте 1 недели не оказывает влияния на толщину оболочек железистого отдела желудка. В возрасте 6 недель достоверно отличалась только толщина слизистой оболочки: она была выше во 2 группе на 11,8 % по сравнению с 1 группой.

Использование препарата Эсид-Пак в возрасте цыплят 1 неделя достоверно снижает толщину всех оболочек двенадцатиперстной кишки, кроме подслизистой. Толщина слизистой меньше контроля на 9,3%, всей стенки органа - на 12,1%. Слизистая оболочка уменьшается и за счет слоя ворсинок, и за счет слоя крипт. К 6-недельному возрасту столь резкие отличия сглаживаются. Достоверно меньше остается толщина слоя крипт в опытной группе, в целом толщина слизистой оболочки не имеет достоверных отличий.

На морфометрию тощей кишки использование препарата Эсид-Пак не оказывает ярко выраженного воздействия, как на двенадцатиперстную кишку. Достоверные отличия в возрасте 1 недели были только толщине слоя крипт и подслизистой оболочки: соответственно 65,11 мкм и 12,65 мкм в контроле, 81,39 мкм и15,02 мкм в опыте. В возрасте 6 недель влияние препарата Эсид-Пак осталось заметным только в области подслизистой и мышечной оболочек. Вся стенка органа достоверных отличий не имела.

Затраты на корма при использовании препарата Эсид-Пак были ниже, чем в контрольной группе и составили 19,30 руб., в контроле -19,40 руб. р

Результаты исследования влияния комплексного антистессового пробиотического препарата Эсид-Пак дают возможность заключить, что он способствует повышению сохранности до 98 %, увеличению средней живой массы на>4,7 % и среднесуточных приростов до 56,24 г за весь' период выращивания и снижению затрат корма до 2,0 кг на 1 кг прироста.

7.Морфомстрия железистого желудка, двенадцатиперстной и тощей кишок при использовании препарата «Эсид-

Железистый желудок Двенадцатиперстная кишка ( Тощая кишка

Группа Толщина

слизистой оболочки всей стенки слизистой оболочки всей стенки слизистой оболочки всей стенки

1 сутки

Средняя* | 372,54*11,89 | 1828,04*20,79 579,69^*12,34 697,53*16,97 | 376,17*5,27 481,02*5,84

4 недели

1 * 528,77*15,43 3245,92*55,33 1278,71*5,95" 1430,03*8,65" 577,63*11,46 684,91*13,80

2 558,74*13,26 3272.51*36,21 1159,25*11,126 1257,52*9,905 581,90*5,37 694,35*7,08

6 недель

1* 752,09*14,30° 4428,90*41,10 1835,21*18,33 2009,90*19,02° 963,56*17,47 1190,94*19,46

2 853,18*16,52° 4592,39*56,26 1892,99*16,47 2089,58*19,51" 953,28*24,36 1129,55*25.45

*- данные предоставлены Просековой 1 А, каф анатомии и гистологии с -х животных, 14 АУ-МСХА

8.Морфометрия железистого желудка, двенадцатиперстной и тощей кишок при использовании молочнокислых

заквасок ( мк/Ч

Группа

(Данные предоставлены Просековои Н А, каф анатомии и гистологии с -х живогных, РГАУ-МСХД)

_Железистый желудок _[ Двенадцатиперстная кишка 1__Тощая кишка__

___Толщина _ _

подслизистои оболочки

всей стенки

слизистом оболочки

всей стенки

слизистом оболочки

всей стенки

1 сутки

Средняя [ 1210,59* 19,74~~1 ¡828,04¿20,79 | 579,69*12,34 }"697,53*16,97~~~Т 376,17*5,27 Т 481,02*5.84

4 недели

1

2454,89*25,86' I 3240,19*41,66

2687,86*32,03° 3460,00*35,30'

1392,91*7,63° 1501~58*10,12г

1531,06*7,84° 1635,89*9,75^

776,29*15,24 777,00*12,59"

898,91*20,81

1

3115,91*49,13

2_ 3381,51*48,85'

4432,02*57. 4667,51*55

,90"1 1817,01*18, 775^1 1773,71*8,

6 недель______

ЗГТ~2013,25*19,33 859,41*17,07 .72 [_ 1975,59* 10,25~| 856,72*22,67

906,23*14,23

1027,45*19,68 1082^28*28,08 ~

Не отмечено влияние препарата на убойный выход, мясные качества и дегустационные показатели бульона и мяса бройлеров. Использование препарата Эсид-Пак повышает переваримость питательных веществ во все периоды выращивания. Переваримость органического вещества составила в 1 балансовый опыте 71,86 %, во 2 опыте - 73,79 %. Препарат Эсид-Пак не оказывает выраженного влияния на морфометрические показатели железистого отдела желудка и тощую кишку цыплят. Однако заметно отрицательное воздействие Эсид-Пака на морфометрию двенадцатиперстной кишки, особенно в период использования.

Эксперимент 3. Сравнительное изучение заквасок ацидофильной н болгарской палочек Во 3 опыте было изучено влияние молочнокислых заквасок ацидофильной и болгарской палочек на продуктивность и морфометрические показатели желудочно-кишечного тракта бройлеров. Схема опыта приведена в таблице 9. Срок выращивания - 7 недель.

9.Схема опыта

Группа Возраст, дни

1-10 11-49

1 ОР + закваска ацидофильной палочки ОР

2 ОР + закваска болгарской палочки ОР

1 группа — в дополнение к основному рациону получала закваску ацидофильной палочки в течение первых 10 дней выращивания.

2 группа - в дополнение к основному рациону получала закваску болгарской палочки в течение первых 10 дней выращивания.

Закваски скармливали с комбикормом в виде влажной мешанки. Для получения необходимой консистенции на каждые 100 г комбикорма добавляли 50 г закваски. Состав и питательность основного рациона приведены в таблице

5-

Результаты эксперимента по использованию молочнокислых заквасок в кормлении цыплят-бройлеров показали, что сохранность групп за веб время выращивания составила 98%. Основные причины отхода цыплят не были связаны с кормлением.

Использование закваски болгарской палочки достоверно повышало среднюю живую массу цыплят-бройлеров в первую неделю выращивания по сравнению с закваской ацидофильной палочки на 4,4 %. Живая масса в группе составила 195 г, в ¿группе - 204 г. В дальнейшем никаких достоверных отличий между группами не было. За семь недель выращивания средняя живая масса в -Д группе составила 2716 г, в группе - 2732 г. За весь период выращивания среднесуточный прирост самым высоким был во 2 группе - 55,97 г. В 1 группе он был немного ниже и составил 55,64 г.

За семь недель выращивания затраты корма во 2 группе были самыми большими и составили 2,19 кг, а в 1 группе — 2,11 кг

10. Продуктивность и использование питательных веществ

Показатель Груша

1 2

Сохранность, % 98 98

Живая масса, г в возрасте 1 неделя в возрасте 4 недели в возрасте 7 недель 195±2,46' 1341±20,49 2716±42.43 204±2,906 1345±24,74 2732±41,49

Среднесуточный прирост, г 55.64 55,97

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы 2,11 2,19

Переваримость, % (1 период/2 период) протеина жира клетчатки органического вещества 84,91/81,65 65,12/80,00 21,07/33,53 72,24/72,98 84,81/81,72 65,10/79,94 20,98/33,42 72,31/73,54

Использование протеина, % (1 период/2 период) 61,64/52,02 62,03/52,16

Убойный выход. % 72,53±0,83 72,74±0,97

Категорийность, % (1 категория/2 категория) 97,96/2,04 100/0

Дегустационный балл бульон мышцы 4,64±0,14 4 20±0,20 4,27±0,22 4,30±0,17

При убое цыплят-бройлеров в семинедельном возрасте во 2 группе все тушки относились к 1 категории В I группе 97,96% тушек относилось к 1 категории, 2,04 % - ко 2 категории Нестандартных тушек не было

Достоверных отличий по убойному выходу между группами не было, в 1 группе он составил 72,53%, во 2 группе 72,74% Достоверной разности при оценке бучьона и мяса цыплят не было

Переваримость питательных веществ в группах была примерно одинаковой как в 1 балансовом опыте, так и во 2 опыте Переваримость сырого протеина составила 84,81-84,91% в 1 балансе, во втором 81,65-81,72 % Переваримость органического вещества была на уровне 72,24-72,31% в 1 опыте и 72,98-73,54 % во 2 опыте

Сравнительное изучение влияния заквасок ацидофильной и болгарской палочек на морфометрию железистого отдела желудка (таблица 8) показало, что закваска болгарской палочки способствует увеличению толщины подслизистой оболочки как в возрасте 1 недели, так и в возрасте 6 недель на 7,8-8,7% Также увеличивается и толщина всей стенки органа. Эффект от использования заквасок в двенадцатиперстной кишке ярко

13

проявляется в период их скармливания, а затем постепенно исчезает. Основные изменения в двенадцатиперстной кишке происходили в слизистой оболочке.

В возрасте 1 недели, цыплята, получавшие закваску болгарской палочки (2 группа), имели более развитый слой ворсинок и кршгг по сравнению с цыплятами, получавшими закваску ацидофильной палочки. Толщина слизистой во 2 груше была на 7,2 % больше, чем в 1 группе. Толщина стенки двенадцатиперстной кишки также была выше в 2 группе и составила 1635,89 мкм. В возрасте 6 недель никаких достоверных отличий между труппами не было. По данным морфометрии тощей кишки существенных различий не было. Достоверно больше была толщина мышечной оболочки во 2 группе как в возрасте 1 недели, так в возрасте 6 недель. Также в 6-недельном возрасте увеличилась толщина подслизистой оболочки во 2 группе, её толщина составила 29,53 мкм. По толщине всей стенки органа достоверных отличий не было.

Экономически более выгодным оказалось использование ацидофильной палочки, затраты на корма здесь составили 19,92 руб., во 2 группе (болгарская палочка) - 20,68 руб.

Результаты исследования влияния молочнокислых заквасок ацидофильной и болгарской палочек дают возможность заключить, что закваски оказывают положительное влияние на организм и продуктивность цыплят-бройлеров, которое ярко проявляется в 1 период выращивания. Сохранность при использовании заквасок составила 98 %, средняя живая масса 2716-2732 г и среднесуточные приросты 55,64-55,97 г за весь период выращивания. Не отмечено влияние заквасок на убойный выход, при этом выход грудных и ножных мышц в сумме составил 42,10-43,15 %.

При введении в рцциот^даквасок молочнокислых бактерий переваримость органического вещества'сосгав^а 72,24-72,31 %, во второй - 72,98-73,54 %.

Необходимо отметить положительное влияние заквасок на развитие слизистой оболочки кишечника и, в случае с болгарской палочкой, на синтезирующие структуры железистого отдела желудка.

Выводы

1. Предстартер «Витастарт», скармливаемый цыплятам в течение 7-10 дней, не оказал достоверного влияния на их конечную живую массу. В возрасте 6-ти недель средняя живая масса составила 1964-2077 г.

2. Затраты корма на 1 кг прироста у цыплят, получавших «Витастарт» в течение 7-10 дней, составили 1,98 кг и не отличались от контроля - 1,99 кг. Затраты корма на 1 кг прироста при использовании «Витастарта» в течение 4 дней были выше остальных и составили 2,05 кг.

3. Переваримость протеина при использовании «Витастарта» в течение 10 дней составила - 84,87% в 1 балансовом опыте и 81,82% во 2 балансовом опыте, при его скармливании в течение 7 дней - 83,9% и 81,63% и 4 дней

- 83,01% и 81,17% соответственно Переваримость сырого жира и сырой клетчатки во всех опытных группах была выше контроля

4 Введение в рацион цыплят предстартера «Вигасггарт» в течение 10 дней достоверно повысило убойный выход до 70,6% по сравнению с остальными группами Содержание внутреннего жира было минимальным у цыплят, получавших «Витастарт» в течение 4 дней и составило 2,4% Массовая доля ножных, грудных мышц, внутренних органов и дегустационные показатели бульона и мяса не зависели от продолжительности скармливания «Витастарта»

5 Проведенные расчеты по экономической эффективности показывают, что использование предстартерного комбикорма «Витастарт» выгодно в течение первых 7 дней Затраты на корма составляют в этом случае 16,58 руб на 1 кг потрошеной тушки В контрольной группе затраты составили 16,62 руб

6 При введении в рацион пробиотических препаратов сохранность цыплят-бройлеров составила 98 %

7 Использование препарата Эсид-Пак в течение 10 дней из расчета 1 г/л достоверно уветичшю живую массу цыплят в возрасте семи недель — 2745 г против 2616 г в контрольной группе

Применение закваски болгарской палочки достоверно повысило живую массу бройлеров в 1 неделю выращивания по сравнению с закваской ацидофильной палочки, однако к концу выращивания достоверных отличий между ними не было

8 Затраты корма на 1 кг прироста при скармливании препарата Эсид-Пак были ниже, чем в контроле и составили 2,0 кг

При использовании молочнокислых заквасок затраты корма составили 2,11 кг в группе, получавшей закваску ацидофильной палочки и 2,19 кг в группе, получавшей закваску болгарской палочки

9 Цыплята лучше использовали питательные вещества при добавке пробиотика Эсид-Пак, особенно во втором периоде выращивания

При введении молочнокислых заквасок переваримость питательных веществ была примерно одинаковой

10 Применение пробиотиков не оказало достоверного влияния на убойный выход, мясные качества и дегустационные показатели бульона и мяса цыплят

11 Использование пробиотических препаратов оказало значительное воздействие на морфометрические показатели желудочно-кишечного тракта, особенно в первый период выращивания Введение в рацион добавки Эсид-Пак угнетающе действует на развитие структур двенадцатиперстной и тощей кишок, после прекращения скармливания структуры развиваются нормально

Закваска болгарской палочки положительно влияет как на синтезирующие структуры железистого отдела желудка, так и на слизистую оболочку кишечника, при этом действие закваски сохраняется после прекращения скармливания препарата только в железистом отделе желудка.

12.Экономические расчеты показали, что затраты на корма при использовании препарата Эсвд-Пак были ниже, чем в контрольной группе и составили 19,30 руб., в конгроле - 19,40 руб. Затраты в группах, получавших молочнокислые закваски были самыми высокими и составили: 1 группа (ацидофильная палочка) - — 19,92 руб., во 2 группе (болгарская палочка) — 20,68 руб.

Предложения производству .

Результаты исследований показали, что использование предстартерного комбикорма «Вигастарт» целесообразно при выращивании цыплят на пшенично-ячменных рационах в течение первых 7-10 дней жизни.

В целях повышения продуктивности цыплят-бройлеров рекомендуется использовать комплексный антистрессовый пробиотический препарат Эсид-Пак из расчета 1 г/л в течение первых 10 дней выращивания.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Кузнецова A.B. Использование молочнокислых продуктов в стартерных комбикормах для цыплят-бройлеров: Научная конференция Московской с.-х. академии им. К.А. Тимирязева / ВНИИТЭИагропром. - Деп. 18.11.2002. -№18857

2. Кузнецова A.B. Молочнокислые продукты в стартерных комбикормах для цыплят-бройлеров: Тезисы докладов Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов по птицеводству / Всерос.н.-и. и технол. ин-т птицеводства. — Сергиев-Посад, 4 июня 2002. — С.б-7.

. 3. Менькин В.К., Кузнецова A.B., Кабанов Е.В. Продуктивность бройлеров при использовании предстартерного комбикорма «Витастарт»//Мат. 1-й Закавказской конф. по шицеводству. - Ереван, 2004. — С.49-54

4. Менькин В.К., Сидорова М.В., Кузнецова A.B., Просекова Е.А.

Продуктивность и развитие органов пищеварения цыплят-бройлеров при использовании молочнокислых заквасок // Известия ТСХА. - 2005. -№1. — С.97-109.

Объем 1 0 пл

Зак 603

Тираж 100 экз

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К А Тимирязева 127550, Москва, ул Тимирязевская, 44