Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Использование комплексных соединений цинка с пиридином и никотиновой кислотой и витамина С для детоксикации нитратов в организме цыплят-бройлеров

ВАК РФ 03.00.16, Экология

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Лохов, Алан Рудольфович

ВВЕДЕНИЕ стр. .Л

ГЛАВА I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Влияние нитратов и нитритов на процессы метаболизма и способы детоксикации организма животных и птицы.

1.2. Физиолого-биохимическое и экологическое значение комплексных и хелатных соединений цинка для животных и птицы.

1.3. Эколого-биохимическая роль пиридина и никотиновой кислоты в процессах метаболизма.

1.4. Биологические и детоксикационные свойства витамина С в питании животных и птицы.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Объект и методы исследований.

2.2. Синтез и изучение состава координационных соединений микроэлементов.

2.2.1. Координационное соединение пиридина с сульфатом цинка

2.2.2 Синтез хелатного комплекса никотиновой кислоты с 2п804.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИИ

3.1. Результаты исследований на лабораторных животных.

3.2. Результаты исследований на цыплятах бройлерах

3.2.1. Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов.

3.2.2. Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительного тракта.

3.2.3. Состояние промежуточного обмена у подопытной птицы.

3.2.4. Депонирование цинка в органах и тканях цыплят-бройлеров.

3.2.5. Содержание витаминов А и С в органах и тканях подопытной птицы.

3.2.6. Содержание никотинамидных коферментов в печени и грудной мышце бройлеров.

3.2.7. Активность НАД- и НАДФ-зависимых дегидрогеназ в печени и грудной мышце бройлеров.

3.2.8. Экологическая и биологическая ценность мяса

3.2.8.1 Сохранность, рост и оплата корма продукцией у цыплят.

3.2.8.2 Убойные показатели птицы.

3.2.8.3 Химический состав мяса птицы.

3.2.8.4 Содержание нитратов и нитритов в органах и тканях цыплят.

3.2.8.5 .Содержание мочевины, активность ксантиноксидазы и глутаминсинтетазы в печени цыплят.

3.2.8.6 Биологическая полноценность мяса.

3.2.8.7 Органолептическая оценка мяса.

3.3 . Производственная апробация, токсикологическая и экономическая оценка производства птичьего мяса.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Использование комплексных соединений цинка с пиридином и никотиновой кислотой и витамина С для детоксикации нитратов в организме цыплят-бройлеров"

Актуальность проблемы. Антропогенное воздействие на природную среду, прогрессивное для человека и биосферы в целом, в настоящее время привело к глобальному экологическому загрязнению, что способствовало снижению резистентности организма к распространению заболеваемости животных. Это является следствием того, что на организм животного влияет целый ряд факторов: стрессовые ситуации, радиация, промышленные яды, пестициды, антибиотики, тяжелые металлы, нитраты и нитриты.

Постоянно нарастающая эффективность сельскохозяйственного производства в последние три десятилетия во многих экономически развитых странах мира связана в большей степени с резким увеличением интенсивности использования средств химизации: органических и минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов, мелиорантов и консервантов. Результатом этого является усиливающееся депонирование в почве химико-токсикологических соединений и их миграция по цепи: почва -» растения —» корма —> животное продукты питания —» человек. Причем, при разработке способов получения экологически чистых продуктов животноводства, как в России, так и за рубежом, с середины восьмидесятых годов XX столетия особое внимание уделяется утилизации нитратов и нитритов по всем звеньям указанной цепи их миграции.

Е.В. Лебедева и др. (1998) отмечают, что нитраты и нитриты в настоящее время рассматриваются как новый класс сигнальных метаболитов, которые непосредственно влияют на нервную систему человека и представляют собой высокотоксичные физиологически активные соединения, выполняющие разнообразные биологические функции в организме человека и животных. Кроме того, по мнению S. Moneada et. al. (1991), C.J. Lowenstein et. al. (1994), J.E. Ogden, F.K. Moore (1995) они являются высокоактивными химическими радикалами, воздействующими на нейроны, и их присутствие связывают с такими распространенными заболеваниями, как болезнь Паркинсона и астма. Повышенная 5 концентрация оксида азота в помещениях приводит к нарушениям иммунной и гормональной систем человека и животных, сопровождается изменением кровяного давления (В.П. Реутов, 1999).

Всосавшись в кровь, нитраты и нитриты окисляют двухвалентное железо гемоглобина в трехвалентное, образуя метгемоглобин (нитрозогемоглобин), резко понижают кислородную емкость организма. Блокируются многие ферменты: миоглобин, каталаза и цитохромоксидаза (Б. С. Сенченко и др., 1999).

Интересен и обратный процесс восстановления метгемоглобина в гемоглобин, основную роль при котором играет гемоглобинредуктаза, катализируя восстановление метгемоглобина. В качестве кофактора используется НАДФ-Н.

Основным симптомом хронического нитратного отравления является тканевая гипоксия, вызываемая угнетением дыхательной цепи и разобщением окисления и фосфорилирования. Скорее всего, между действием метгемогло-бинредуктазы и угнетением дыхательной цепи в тканях имеется определенная связь и одним из ее звеньев являются никотинамидадениннуклеотиды.

Предположение о том, что нитраты блокируют процессы окисления и восстановления никотинамиднуклеотидов, имеет определенное подтверждение. Никотинамиднуклеотиды служат в качестве коферментов для более чем 250 различных дегидрогеназ (А. Уайт, 1981), играющих важную катализирующую роль во всех тканях организма. Блокирование их на определенном уровне приводит к нарушению процессов биологического окисления.

В ряде работ (С.Н. Афонина, В.Г. Купор, 1977; И.И. Таскаев, 1975 и др.) отражено изменение ферментативной активности в ответ на поступление в организм соединений пиридинового ряда. Описано влияние на гистогематические свойства некоторых производных пиридина (никотиновой кислоты и никоти-намида), а также отмечен их терапевтический эффект (A. Dumort et al., 1978).

По свидетельству И.В. Петрухина (1989), в желудочно-кишечном тракте после всасывания производные пиридина превращаются в никотинамид - истинный витамин В5, который затем связывается с пентозой, аденозином и двумя 6 молекулами фосфорной кислоты, образуя никотинамидадениндинукдлеотид (НАД), а также никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ). Эти кофер-менты в соединении со специфическими белками выполняют важные каталитические функции в организме.

По А. Хеннигу (1976), поступление никотинамида с кормом зависит, главным образом, от состава рациона. Если в зерновом компоненте кормовой смеси основой является бедная никотиновой кислотой и триптофаном кукуруза, то эндогенный синтез никотинамида невелик.

В условиях РСО-Алания зерновую основу полнорационных комбикормов сельскохозяйственной птицы составляет кукуруза, которая также дефицитна по микроэлементу цинку, входящему в активные центры многих эндогенных ферментов, катализирующих синтез НАД и НАДФ, а также редуктаз, которые участвуют в процессах денитрификации.

Известно, что широкое применение в качестве детоксиканта многих ксенобиотиков, в том числе нитратов и нитритов, в птицеводческой продукции нашла аскорбиновая кислота. Важнейшим фармакологическим свойством этого витамина является синергизм действия с широким спектром биологически активных веществ - микроэлементами, витаминами, ферментами, аминокислотами и т.д. (Л.А. Козубова, 1998). Особенно возрастает однонаправленность окислительно-восстановительных процессов в организме под действием комплексных (хелатных) соединений биологически активных веществ органического (витамины и аминокислоты) и неорганического (микроэлементы) происхождения.

В этом ракурсе нам представлялось актуальным изучение вопроса снижения уровня кумуляции нитратов и нитритов в органах и тканях мясной птицы, выращиваемой на комбикормах с кукурузной основой, с помощью активизации буферных механизмов в организме при комплексном использовании биологически активных веществ в их питании. 7

Цель и задачи исследования. Целью проведенных исследований было повышение экологической и биологической ценности мяса при нитратных нагрузках на организм цыплят-бройлеров, выращиваемых на полнорационных комбикормах с зернокукурузной основой с помощью комплексных цинковых соединений с пиридином и никотиновой кислотой в сочетании с витамином С.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Определить влияние изучаемых кормовых факторов на переваримость и усвояемость питательных веществ комбикормов подопытной птицы.

2. Проанализировать состояние промежуточного обмена, а также показатели перекисного окисления липидов и системы антиоксидантной защиты организма лабораторных животных и цыплят-бройлеров.

3. Изучить ферментативную активность органов и тканей подопытной птицы.

4. Определить концентрацию нитратов и нитритов, витаминов А и С, НАД+ и НАДФ, а также цинка в органах и тканях подопытных цыплят.

5. Установить действие смеси комплексных соединений цинка с витамином С на продуктивность цыплят-бройлеров и провести экологическую, физико-химическую, токсикологическую и органолептическую экспертизу мяса подопытной птицы.

6. Научно и экономически обосновать использование апробируемых комплексных соединений и витамина С в качестве денитрификаторов в рационах цыплят-бройлеров.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые экспериментально удалось установить денитрифицирующее действие цинкового хелатного соединения никотиновой кислоты в смеси с витамином С на организм цыплят-бройлеров, выращиваемых на комбикормах, зерновую основу которых составляет кукуруза. Получены новые данные, характеризующие влияние изучаемых кормовых факторов на уровень пищеварительного и промежуточного метаболизма, на активность ферментативных процессов в организме мясной птицы, а также на экологическую и биологическую полноценность мяса бройлеров.

Практическая ценность работы заключается в том, что на основе полученных результатов исследований разработаны практические рекомендации по нормам скармливания цыплятам-бройлерам никотината цинка в сочетании с витамином С для повышения физиолого-биохимического статуса их организма, а также увеличения рентабельности производства экологически безопасного птичьего мяса.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Переваримость и усвояемость питательных веществ испытуемых комбикормов у подопытной птицы.

2. Состояние промежуточного обмена у цыплят-бройлеров при нитратных нагрузках, а также показатели ПОЛ и состояния АОЗ организма.

3. Изменения ферментативной активности органов и тканей цыплят-бройлеров.

4. Концентрация нитратов и нитритов, витаминов А и С, микроэлемента цинка в органах и тканях птицы.

5. Продуктивность подопытной птицы, а также экологическая, физико-химическая и органолептическая оценка их мяса.

6. Научное и экономическое обоснование использования комплексных соединений и витамина С в рационах цыплят-бройлеров в качестве денитрифика-торов. 9

Заключение Диссертация по теме "Экология", Лохов, Алан Рудольфович

ВЫВОДЫ.

1. При выращивании цыплят-бройлеров на комбикормах с кукурузной основой, дефицитных по никотиновой кислоте, триптофану и цинку, потенциально опасной дозой нитратов (ЪГаТЧОз) для интоксикации их организма является 0,8% по массе корма. При этом опасность отравлений обусловлена восстановлением нитратов в нитриты под действием нитратредуктаз органов и тканей, а также микрофлоры пищеварительной системы .

2. При повышенном нитратном фоне никотинат цинка в сравнении с цинковым комплексом пиридина обладал более высокими НАМ-коферментсинтезирующими свойствами. Самой высокой концентрацией НАД и НАДФ у подопытной птицы характеризовалась печень, что связанно с процессом фосфорилирования витамина В5 в печени с присоединением пентозы и аде-нозина.

3. Наибольший экологический, физиолого-биохимический и экономический эффект при максимальных нитратных нагрузках на организм был получен при совместных добавках никотината цинка и витамина С, что против контроля выразилось:

-в достоверно (Р>0,95) лучшем переваривании сырого протеина на 3,81%; сырого жира на 4,19% и БЭВ на 5,0% благодаря повышению активности про-теиназ, амилаз и липаз в желудочно-кишечном тракте, а также отложению азота на 4,60% и цинка -на 8,68.

-в повышении интенсивности гемопоэза с одновременным достоверным (Р>0,95) снижением концентрации метгемоглобина в 3,5 раза;

-в улучшении азотистого метаболизма в крови, что подтверждается достоверным (Р>0,95) повышением в сыворотке общего белка на 10,1%, с одновременным снижением концентрации аммония на 43,3%;

-в положительном влиянии на показатели перекисного окисления липидов и на состояние антиоксидантной защиты организма;

141

-в оптимизации углеводного, липидного и минерального обмена, подтверждением чего служит достоверное (Р>0,95) снижение в крови глюкозы на 30,4% и холестерола - на 20,8%, а также повышение кальция на 33,5% фосфора на 16,4% , цинка 16,0%;

-в достоверно большей концентрации витаминов А и С в органах и тканях;

-в увеличении сохранности поголовья на 8%, прироста массы тела - на 18,3% (Р>0,95), убойного выхода - на 2,3%, насыщении грудных и бедренных мышц сухим веществом, белком с одновременным снижением в этих мышцах жира;

-в оптимизации органолептических свойств мяса;

-в повышении рентабельности производства мяса на 19,94%.

4. По нарастающей уровня депонирования нитратов и нитритов органы и ткани цыплят - бройлеров можно расположить в следующем порядке: грудная мышца —»бедренная мышца -»печень —»кровь -+почки. Причем, совместные добавки никотината цинка и витамина С позволили иметь достоверно (Р>0,95) низкую концентрацию этих ксенобиотиков во всех органах и тканях (ниже ПДУ), за исключением почек.

5. Подтвердилось предположение, что при нитратных нагрузках угнетение выработки ксантиноксидазы будет приводить к восстановлению нитратов в нитриты и образованию метгемоглобина, а следовательно, к гипоксии. Совместное скармливание витамина С и никотината цинка активизировали процесс окисления и восстановления НАД+ и НАДФ+, за счет чего в печени цыплят произошло достоверное(Р>0,95) повышение активности глутаминсинтетазы и кстантиноксидазы соответственно на 49,2 и 60,8%. Наибольший уровень активизации ксантиноксидазы в печени цыплят на 35,0% ингибировал реакцию восстановления нитратов в нитриты, направляя миграцию этих токсикантов в почки с последующим их выведением из организма с мочой .

6. Скармливание никотината цинка и витамина С позволило у опытных цыплят против контроля достоверно (Р>0,95), повысить БКП на 50,9%. Причи

142 нами этого явления были, с одной стороны, достоверное повышение в грудной мышце триптофана на 28,7% за счет активизации синтеза НАМ - зависимых коферментов, а с другой, увеличение витамина С в белом мясе, который расходовался не на превращение пролина в оксипролин, а на денитрификацию.

7. Результаты токсикологической оценки показали, что у крыс, которым скармливали мясо птицы, потреблявших в составе комбикормов на основе кукурузы хелатное соединение и витамин С, против контрольных аналогов активизировался гемопоэз, с одновременным снижением в крови мочевины и гис-тамина.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

В целях повышения экологической и биологической ценности мяса цыплят -бройлеров и рентабельности отрасли рекомендуем при повышенном нитратном фоне в комбикорма на основе кукурузы включать никотинат цинка и витамин С в дозах по 0,5% по массе корма.

143

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Лохов, Алан Рудольфович, Владикавказ

1. Александров В.А. и др. Методика проведения научных исследований насельскохозяйственной птицы., Москва, 1982,24 с.

2. Алишейхов A.M. Рост цыплят и накопление витамина С в органах птицыпод влиянием различных доз аскорбиновой кислоты.// Сельскохозяйственная биология, 1980, т. 15, № 3. -С. 471-473.

3. Андрианов Н.В., Арчаков А.И., Циглер М.Н. Индукция перфтордекалиномцитохрома Р-450 в микросомах печени мышей //Биол. экспер. Биол и мед. -1989-№8- 164с.

4. Архипов A.B. Нитраты и нитриты в кормах // Птицеводство. 1989. -№ 7.с. 31-33.

5. Арчаков А.И. Микросомальное окисление М., 1975 - 323 с.

6. Беляева A.A. Морфологические и биохимические показатели крови и продуктивные качества птицы при включение в рацион гидроалюмосиликат-ного сорбента.// Афтореф. дис. канд. биол. Наук. -Белгород, 1999, 23с.

7. Боговский П.А. Азотные проблемы и проблемы рака// Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов. Таллинн, 1993 с.24

8. Ю.Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров. // Автореферат диссертации на соискание степени кандидата биологических наук. Томск , 2000. 23 с.

9. П.Болотников И.А., Конопатов Ю.В. Физиолого-биохимические основы иммунитета сельскохозяйственной птицы. -JL: Наука, 1987. -164 с.

10. Боряев Г.И. Использование кленбутерола в комплексе с органическими соединениями цинка и селена с целью повышения продуктивности и резистентности цыплят-бройлеров. //Автореферат дис. канд. биол. наук, Боровск-1992-23 с.

11. Варнавская В.А., Зайцев В.В. Влияние нитратов и нитритов в кормах наздоровье животных.// Зоотехния, 1988, №5, с.59

12. Волкова Н.В., Сеюжицкий Г.В. Патогенетические аспекты в механизме действия нитритов и нитратов натрия.// Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов. Таллинн, 1980, с.34

13. Волкова Н.Ф. Влияние нитритов и нитратов на постнатальное развитие потомства ж. //Биологические науки. 1988 № 7. - с 22-26.

14. Вракин В.Ф., Ковальчук И.С. Влияние нитратов на организм жвачных м.: ВМИИТ-ЭИСХ, 1984-68с.

15. Вракин В.Ф., Никитин Е.М. Влияние нитратов и нитритов на процессы руб-цового метаболизма//1 докл. ТСХА-1971. вып. 167. С. 148-153.

16. Гаппоева B.C. и др Бифидумбактерии в комплексе с биологически активными денитридикаторами птицевотческой продукции //Тез. докл. III межд. конф. "Биологическое разнообразие Кавказа", Нальчик,2001,с. 163-164145

17. Горкин В.З. Роль металлов в каталитическом действии ферментов. В кн.: Ферменты, под ред. А.Е. Брауннштейна. М., 1964; 192-214.

18. Гусев В.А., Брусов О.С., Панченко Л.Ф. Супероксиддисмутаза радиобиологическое значение и возможности 2 Вопр. мед. хим.

19. Дьяков М.И. Осноаы рационального кормления птицы. М.,1959

20. Жариков Г.Г. Кинетика пиридина, его метальных замещенных (пиколинов) и тубазида в организме крыс. //Диссерт. на соискание степени кандидата биолог. Наук. Ярославль, 1986.

21. Журавлев В.Ф., Цапков М.М., Токсичность нитратов и нитритов. // Гигиенаи санитария, 1983, № 1, с.62

22. Заболотников A.A. Справочник птицевода, М. Московский рабочий. 1978,с.23729.3апорожец Н.Ф. Влияние нитратов и нитритов на гемопоэз и животных. //Ветеринария 1986 -№ 4 - с.67-70.146

23. Зарубин Г.П. и др. Гигиеническая оценка нитратов в пищевых продуктах.//

24. Гигиена и санитария, 1984, №7, с.49 31.Золотухин A.A. и др. К вопросу об использовании в премиксах новой кормовой формы витамина С. // Сб. науч. трудов ВНИИКП. -М.: Колос, 1985. -с. 76-98.

25. Зуев А.Е., Некоторые физиологические и биохимические показатели у свиней при использовании в рационах халатных соединений. // Тез., докл., межд., конф. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве.» Боровск. 2000. - с. 289-390.

26. Калабеков A.J1. и др. Производство экологически чистого птичьего мяса и яиц.//Тез докл. междунар. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». -Владикавказ, 2000, с. 449.

27. Кальницкая Б.Д. Биологическая доступность минеральных веществ и обеспечение ими животных. //Сельское хозяйство за рубежом, 1975,№7, с.32

28. Каравашенко В.Ф., Корявец В.В. Влияние добавок микроэлементов в комбикорм для кур-несушек на активность ферментов Сб. Птахивництво. Киев: Урожай, 1973, № 15, с 20-24.

29. Карпуть И.М., Севрюк И.З., Профилактика нитратных токсикозов.// Сельское хозяйство Белоруссии, 1990, №1, с. 17

30. Кафиани К.А. Регуляция метаболитами ферментного аппарата клетки. // Ферменты. М.: Наука, 1964. С. 269-311.

31. Квиткин Ю., Егоров В. Новые кормовые формы витаминов. //Птицеводство,1982, № 3, С.12-15.

32. Козлов Э.И. Научные разработки по производству витаминов и их кормовых форм для животноводства.// Тез. докл. II Всесоюз. симпозиума «Научные основы витаминного питания с.-х. животных». -Рига, 1987, -с. 105-107.

33. Козубова JI.A. Физиолого-биохимическое обоснование использования ас-корба в рационах сельскохозяйственной птицы. // Автореферат диссерта147ции на соискание степени кандидата биологических наук. Белгород, 1998. 22 с.

34. Колотилова А.И., Глушаков Е.П. Витамины (химия, биохимия и физиологическая роль). -Л.: Изд. ЛГУ, 1976, 248 с.

35. Кореньков Д.А. и др. Действие азотных удобрений при интенсивномиспользовании луговых трав.// Агрохимия, 1973, №12, с.З

36. Красильщиков Д.Г. и др. Влияние аммиачной селитры на процесс сперматогенеза.// Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов. Таллинн, 1980, с.84

37. Красилыциков Д.Г."К санитарно-токсической оценке аммофоса и продуктов его трансформации в воде "// Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов ,1980 с80

38. Курганов Б.И. Конферментная и регуляторная функции никотинамидаден индинуклеотидов. Кинетический аспект. //Конферменты. М.: Медицина, 1973. С. 82-117.

39. Ленинджер А Митохондрии.// М.: Мир, 1966. С. 93-94.

40. Ленинджер А. Основы биохимии, //Мир, Москва, 1985. т.1, с. 273-301.

41. Лохов P.E. Кинетика N-окисления соединений ряда пиридина пербензойнойкислотой в хлороформе и водном диоксане.// ХГС, 1980, №3, с.З54.

42. Лохов P.E. Питание и рак: Неотродоксальные подходы. //Академия технологическихнаук, Владикавказ, 1993. 107 с.

43. Лохова С.С. Нитраты в комбикормах и мясе цыплят-бройлеров.// Комбикорма,. №4, 2001,. С.42

44. Лохова С.С. и др. Биохимические аспекты получения экологически чистых продуктов птицеводства. //Тез докл. междунар. научно-практ. конф. «Эколгически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». -Владикавказ, 2000, с. 459-460.

45. Лукашик Н.А Тащилин В.А. Зоотехнический анализ кормов М.: Колос,1995,- 223с.

46. Макарова Л.А. Металлопротеидные комплексы сыворотки крови кур в онтогенезе Сб. научн. тр. Моск. вет. акад. 1979, т. 106, с 30-35.

47. Маслиева О.И. Витамины в кормлении птицы. //М.: Колос, 1975.

48. Матусле И.И. Витамины и антивитамины. -М.: Советская Россия, 1975, -151 с.

49. Менькин В.К. Влияние кормов, выращенных при внесении азотных удобрении на организм и качество продукции животных: //Автореф. дис. докт. с-х. наук-М., 1976.-37с.

50. Менькин В.К.Влияние кормов ,выращенных при внесении азотных удобрений , на организм и качество продукции животных .//Дис. докт. с/х. наук, 1982 с 461

51. Метлякова М.Ю. Влияние феррокомпа на гемопоэз и продуктивность свиней. // Автор, дис. канд. с-х. наук., Казань,2000, 21с.

52. Микулец Ю.Н. Взаимосвязь витамина А и микроэлементов в организме цыплят бройлеров 1-10 суточного возраста. // Тез., докл., межд., науч., конф., «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Боровск, 2000, с. 331-332.

53. Моно Ж. И др. Аллостерические белки и клеточные системы регуляции. // Успехи современной биологии, 1964, 57, 3. С. 370-393.149

54. Мурох В.И. Нитратсоединения в сельскохозяйственных и пищевых продуктах и возможные пути отрицательного воздействия их на человека -Минск, 1994.-с. 6-19.

55. Общая органическая химия. Под ред. Н.К. Кочеткова, М.А. Членова. -М.: Химия, 1986, т. 10-704 с.

56. Опополь Н.И., Добрянская Е.В., «Нитраты» Кишинев, 1986, с.117

57. Парибок Т.А. О роли цинка в метаболизме. В кн.: Биологическая роль микроэлементов и их применение в с-х. и медицине. Из-во «Наука» М., 1974, 306.

58. Подильчак М.Д. Клиническая энзимология. //Киев: Здоровье, 1967, 293с.

59. Пожарский А.Ф. Теоретические основы химии гетероциклов. -М.: Химия, 1985.-278с.

60. Полева Т.А. "Экологическая оценка денитрификации рационов молочного скота" //Дисе. канд. биол. наук .1997г.

61. Полоз Д.Д. Методические указания по диагностике, профилактике и лечению отравлении с/х. животных нитратами и нитритами М.: Колос, 1979. С. 5-29.

62. Полякова Ж.В. Влияние магния, марганца, и цинка на активность некоторых окислительно-восстановительных ферментов и костной щелочной фосфатазы в органах и тканях кур. //Дисс. канд. биол. наук, 1975, с. 143

63. Реутов В.П. Медико-биологические аспекты циклов оксида азота и супероксидного анион-радикала. //Вестник Российской АМН,2000, № 4, с. 35-41.

64. Реутов В.П., Дьяконова Т.Л. Роль нейромедиаторов и регуляторных пептидов в процессах жизнедеятельности. -М., 1999, с. 185-187.150

65. Реутов В .П., Сорокина Е.Г., Охотин В.Е., Косицин Н.С. Циклические превращения азота в организме млекопитающих. -М., 1998

66. Северин С.Е. Молекулярные основы регуляции ферментативной активности. //Изв. АН СССР, сер. Биол., № 6, 1969, с. 797-810.

67. Северин С.Е., Кочетов Г.А., Филипов П.П. Металлоэнзимы. Успехи современной биологии, 1970,69,2,241-260.

68. Селина 3. и др. Использование новых форм витаминных препаратов Е, В, и С в премиксах.// сб. научных трудов ВНИИВ, 1979, № 12. -с. 117-120.

69. Сенченко Б.С. и др. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животного и растительного происхождения (I той). -Краснодар, 1999, с.478-479

70. Скородинский З.П. Нитраты и нитриты в кормление животных. //Сельск. хоз. за рубежом. 1974-№ 5.-е. 16-18.

71. Скулачев В. П."Аккумуляция энергии в клетке" "Наука". М 1969.

72. Соколов O.A. и др. О передаче азота растениями в агрофитоценозе.// Агрохимия, 1986, №7, с.З.

73. Соколов O.A. Экологические аспекты применения азотных удобрений// Агрохимия, 1990, №1, с.З

74. Страдынь Я.П., Кадыш В.П., Гиллер С.А. Полярография гетероциклических соединений. //ХГС, 1973, № 12, с. 1587-1603.

75. Темираев Р.Б. и др. Снижения концентрации нитратов в куриных яйцах.// Тез. докл. междунар. научной конференции «Актуальные проблемы в животноводчестве». Борове, 2000, с.353-354.

76. Темираев Р.Б. и др. Факторы снижения концентрации нитратов в птицеводческой продукции.// Тез. докл. междунар. научной конференции «Актуальные проблемы в животноводчестве». Боровск, 2000, с.224-225.

77. Труфанов A.B. Биохимия витаминов и антивитаминов. -Изд. 2-ое. -М.: Колос, 1972.-е. 184-220.

78. Фельдмане A.M. Эффективность использования никотиновой кислоты и триптофана в биосинтезе никотинамидных коферментов (НАД+ и НАДФ+) в организме цыплят. //Автореферат диссертации на соискание степени доктора биол. наук. Рига, 1978, 23с.

79. Филатов П.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя кроликов и кур при отравлениях нитратами и нитритами.// Автореф. дис. канд. веет. Наук,. Ленинград, 1989, 23с.

80. Филиппович Э.Г. Витамины и жизнь животных. -М.: Агропромиздат, 1985. -с. 5-204.

81. Фомин А.И., Аврутина А.Я.Методика определяемая переваримости кормов и скорости происхождения пищи по пищеварительному тракту с помощью окиси хрома //Методика научных исследований по кормлению с.-х. птицы .М., 1967.-е. 21-25

82. Хаева О.Э., Люткин Н.И. Флавоноиды как потенциальные антиоксидантные соединения. // Тез. докл. научно-практ. конф. «Экологически безопасныетехнологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». Владикавказ, 2000. С. 505.

83. Халмурадов А.Г. и др. НАД-гликогидралаза и ее роль в регуляции метаболизма РР-витаминсодержащих коферментов. // Витамины, вып. 7, «Нау-кова думка». Киев, 1974. С. 56-74.

84. Халмурадов А.Г. О метаболизме никотиновой кислоты и 3-метилпиридина в тканях животных и его регуляция. //Дисс. докт. биол. наук. Киев, 1974, 400с.

85. Хасан М.А. Влияние аскорбината натрия на использование цыплятамибройлерами питательных веществ рационов, содержащих нитриты. //Дисс. канд. с-х. наук, 1993, с. 102

86. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении с-х. животных. М. Колос, 1976, с.559

87. Хох Ф. Валли В. Роль цинка в обмене веществ. //Сб.: « Микроэлементы,» ИЛ, 1962.

88. Чаговец Р.В., Лахно Е.В. Коферментные витамины и коферменты. // Витамины, вып. 7, «Hayкова думка». Киев, 1974. С. 3-10.

89. Челушкина Т.С. Интенсивность процессов минерализации органических соединений азота в почвах различных типов.// Экология и физиолого-биохимические основы микробиологического превращения азота. Тарту, 1972, с.91

90. Чернавина И.А. Механизм действия микроэлементов в биохимическихсистемах. Внутрикомплексные соединения; их строение и свойства. В кн.: Физиология и биохимия микроэлементов. М., 1970, с 22-45.

91. Чумаков Ю.И. Пиридиновые основания.// Киев, Наукова думка, 1965

92. Шапошников А.А. и др. Экологические аспекты минерального питания коров. // Тез. докл. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». Владикавказ, 2000. С. 521-522.

93. Шевяков А.Н. Нитраты и нитриты в рационах цыплят-бройлеров.// Автореф. дис. канд. с-х. наук, Сергиев-Посад, 1996, 23с.

94. Эйхгорн Г. Неорганическая биохимия М.: Мир, 1978, т. 1, 688 с, т.2, 736 с.

95. Akiyama К., Tero-Kubota S., Okenoue Т., Ikegamo J. Bridence of the singled radical pair precursor in the photolytic generation of l,4'-dimethylpiridinyl radical from its dimmer. A clipped study. Chem. Lett., 1984, N 6, p. 903-906.

96. Albert A. Heterocyclic chemistry. An introduction. University of London. -The Athlone Press, 1958; 2nd Edition, 1968.

97. Alcaida В., Escobar G., Perez R. Ossorio 1. and Joaquin Plumet. Syntesis and mass spectrum of 3,3'-Thiobispyridine and polarographic reduction of 1,Г-dimethyl-3,3'- Thiobispyridinedium diiodiode. -J. Heterocyclic Chem., 1984, vol. 21, N3,h. 917-918.

98. Bielek P. Dusik u pode a jeho premeny. Bratislava, Priroda, 1984, 1353.

99. Calne D.B., Langston J.W., Martin W.B. et al. Positron emission tomograthyafter MPTP observations relating to the cause of Parkinson's disease. -Nature, 1985, vol. 317, N 6034, 246-248.

100. Claus P. Nitrat in gemusebau-ein Umwett und Qualitatsproblem. -Deutscher

101. Gartenbam, 1983, Bd. 37, №30,s. 1371-1374

102. Comar C.L., Bronner F. Mineral metabolism, 1960.

103. Comprehensive Heterocyclic Chemistry. The structure, reactions, synthesis anduses of heterocyclic compounds. Ed. A.R. Katritzky, Ch. W. Rees. Oxford: Pergamon Press, 1984, vol. 1-8.

104. Cox D.N., Richard C.C., Schlicker A.A Zinc deficiency in the maternal rat during destation and zinc, iron, copper and calcium content and ensime activity in maternal and total tissue ensime. J. Nutr., 1969, 98, 4, p.449-458.154

105. De Weerd R.J.E.M., van Hal H.M.P.J., Buch H.M.A. New class of chiral detergents. The formation of single micelles from N,N-dimethy 1-1-dodecy 1-2,4-dimethyl-3 carbamoylpyridinium bromide. J. org. Chem., 1984, vol. 49, N 18. C. 3413-3415.

106. Edwards H.M. Etylenediaminetetraacetic asid and blood plasma. Proc. Soc. Exp.

107. Biol, and Med., 1971, vol. 138, N 1, p. 157-162.

108. Eirchhorn G.L. Coordination compounds in natural products. In: Chemistry ofthe coordination compounds. New York, 1956.

109. Evarts R.P., Mostafa M.H. Effects of indole a triptophan on cytochrome P-450dimethilnitrosamine. //Biochem. Pharm., 1981, 30, N 3, p.517-522.

110. Goldtweit D. et. A1 "On the mechanism of synthesis of glycinamide ribotide andint formyl derivative"// Biol. Chem. 221, 7, 1955, p.569

111. Griffith D.E., Robertson A.M. The nitrate nitrogen content of herbage. 1. Observations on some herbage species. -J. Sci, Food Agric., 1966. v.l 1, №11., p.622

112. Gurd F.R., Wilcox P.E. Complex formation between metallic cation and proteins, peptides and ,asides. Advances in Protein Chem., 1956, vol. 11, p. 311427.

113. Hansen H. Nitratindholdets niveau ag Variation i hoverdsalat Godningen.1996, N7.

114. Harrison I."Participation Ln2+ in mechanism of action malic denydrogenase

115. Fider .Proc., part 1,493,1963

116. Heidelberger C. Chemical oncogenesis in culture. Adv. Cancer. Res., 1973, p.317.366.

117. Iaffe G."VitaminC // handboobc of vitamins // New York 1984,199-244

118. KaplanN.O."The pyridine coenzymes. In:The enzymes "3.part B;1960 pl05

119. Kapoor M.,Bray D.'Tedback inhibition of glutamine synthetase of Neurosporaclassa by nicotinamude adenine dimecleotide .Biochem ,7,10,1968,p3583

120. Katritzky A.R. Handbook of heterocyclic chemistry. Oxford: Pergamon Press,1985, -542 p.155

121. Katritzky A.R., Johnson C.D., Alan R. Electrophilic substitution of heteroaromatic compounds with six-membered rings. -Angw. Chem. Internat. Eds., 1967, p. 608-615.

122. Kirchgessner M., Harther I. Zur intermediaren Zink Verfugbarkait 15 verschiendener zinkverbindungen. Z.Tierrhysiol. Tierernahr. Und Futtermittelk., 1977, Bd. 38, H.3, s. 138-146.

123. Knut M., Gunnar N. A comparision of selenomethionine a sodium selenite as asupplement in chiken feeds.// Acta Vet. Scand. -1986, 27, N 1, p. 103-114.

124. Lehninger A.L. Role of metal ions in ensim systems. Phisiol. Rev., 1950, 30, 3;393.

125. Magee P.N. Nitrogen as a potential health hazard. -Phill. Trans. R. Soc. London,1982, V.296, №1082, p.543

126. Mansuy D., Battioni P., Battioni I. Chemical model systems for oragmetabolising cytochrome P-% 450 dependent monooxygenase. //Eur. I. of Bio-chem. -1989, 184, N 2, p. 234-245.

127. Mc Dowell L. "Vitamins in animal nutrition ."Acad. Press,Florioda:1989 p307

128. Moeller T., Horwitz E.P. Cheletion "Mineral metabolism", 1960, 101.

129. Nason A. The function of metals in ensime systems. Soil. Sc., 1958, 85,1, p.6377.

130. Prasad A.S. Inc metabolism, USA, 1966.

131. Seltlemire C.T., Matrone G. In vivo interference of zinc with ferritin iron in therat. I. Nutr., 1967, 92, 163.

132. Simpson E.R., Estabrook R.W. Mitochondrial malic ensime : The source of reduced nicotinamid adenine dinucleotid phosphate for steroid hidroxilation in biovine adrenal cortex mitohondria. Arch. Bioch. Biophis., 1969, 129, p.384-395.

133. Sokol J.A. et.al. A simplited method for determination of nicotinamide adeninedinucleotide in lieer tissue. -Acta Biochem. Polonica, 1969, 16, №1, p/1-3

134. Summers L. A. The sixpyridinum herbicides. -London, New York: Academicpress, 1980.-449 p.

135. Susuki K.T., Imamura M. Dose dependent formation of zincthionein in liversand kidneys of rats and mice by zinc injection. -Biochem. Pharmacol., 1979, vol.28, N 18, p.2852-2854.

136. Vallee B.L., Wacker W.E. C. Zinc, a component of rabbitmuscle lactic dehydrogenase. I.Am.Chem. Soc., 1956, 78, p. 1771-1772.

137. Vallee B.L., Wacker W.E.C. Metalloproteins . The proteins. Composition,structure and function; vol. 5. Ed. By H. Neurath (second ed.): New York -London, Acad. Press., 1970, 168 p.

138. Wacker W.E.C. Metalloensymes. Fed.Proc., 1970, 29, 4, p. 1462-1468.

139. Watter R. "An enzymic method for the assay of pyridine nucleotides in extractsof animal tissues", Biochem. 83,1,1966, p. 191

140. Williams R.J.P. Nature and properties of metal ions of biological interest andtheir coordination compounds. Fed. Proc., (suppl.10), 10, 1961, p. 6-15.