Биолого-ресурсный потенциал молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и способ их снижения в продукции

Кокоева, Ирина Борисовна

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Биолого-ресурсный потенциал молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и способ их снижения в продукции
ВАК РФ 03.00.32, Биологические ресурсы

Автореферат диссертации по теме "Биолого-ресурсный потенциал молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и способ их снижения в продукции"

На правах рукописи

Кокоева Ирина Борисовна

БИОЛОГО-РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ МОЛОДНЯКА И КУР-НЕСУШЕК ПРИ ПОВЫШЕННОМ ФОНЕ НИТРАТОВ В КОРМАХ И СПОСОБ ИХ СНИЖЕНИЯ В ПРОДУКЦИИ

Специальность 03.00.32 - «Биологические ресурсы»

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Владикавказ - 2006

Работа выполнена в Северо-Осетинском государственном университете имени К.Л. Хетагурова

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Темираев Рустем Борисович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Дзагуров Борис Авдрахманович

кандидат биологических наук, доцент Тедтова Виктория Викторовна

Ведущая организация: Министерство сельского хозяйства и

продовольствия Республики Северная Осетия

Защита диссертации состоится « /У » 2006 года в 11

часов на заседании Диссертационного совета К 220.023.02 при ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» по адресу: 362040, РСО-Алания, г. Владикавказ, ул. Кирова, 37, Горский ГАУ, факультет биотехнологии и стандартизации, компьютерный зал.

Тел., факс: (8-8672) - 53-99-26, факс: (8-8672) - 53-02-49.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет».

Автореферат диссертации разослан « » СсЯ/'иСс/и' 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат биологических наук, доцент

З.Л. Дзиццоева

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Нитраты и нитриты окисляют двухвалентное железо гемоглобина в трехвалентное, образуя метгемоглобин (нитрозогемоглобин), при этом резко понижается кислородная емкость организма. Блокируются многие ферменты: миоглобин, каталаза, цитохромоксидаза (Б.С. Сенченко и др., 1999). При обратном процессе восстановления метгемоглобина в гемоглобин, основную роль играет гемоглобинредуктаза, катализируя восстановление метгемоглобина. В качестве кофактора используется НАДФ Н.

В работах В.Г. Купор (1977) и И.И. Таскаева с соавторами (1975) отражено изменение ферментативной активности в ответ на поступление в организм веществ пиридинового ряда. Выявлено влияние на гистогематические свойства некоторых производных пиридина (никотиновой кислоты и никотинамида), а также отмечен их терапевтический эффект (А. БишоП е1 а1., 1978). По данным И.В. Петрухина (1989), в желудочно-кишечном тракте после всасывания производные пиридина превращаются в никотинамид — истинный витамин В5, который затем связывается с пентозой, аденозином и с двумя молекулами фосфорной кислоты, образуя никотинамидадениндинуклеотид (НАД), а также никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ).

Как отмечает А. Хенниг (1976), поступление никотинамида с кормом зависит, главным образом, от состава рациона. Если зерновой основой комбикорма является бедная никотиновой кислотой и триптофаном кукуруза, то эндогенный синтез триптофана невелик.

В условиях РСО-Алания зерновую основу полнорационных комбикормов сельскохозяйственной птицы составляет кукуруза, которая также дефицитна по микроэлементу цинку, входящему в активные центры многих эндогенных ферментов, катализирующих синтез НАД и НАДФ, а также редуктаз, которые участвуют в процессах денитрификации. В составе ферментных систем цинк играет важную роль в процессах тканевого дыхания, поддерживает кислотно-щелочное равновесие клетки (Ж.В. Полякова, 1974).

Известно, что широкое применение в качестве детоксиканта многих ксенобиотиков, в том числе нитратов и нитритов, нашел витамин С. Важнейшим фармакологическим свойством этого витамина является синергизм действия с широким спектром биологически активных веществ — микроэлементов, витаминов, ферментов (Л.А. Козубова, 1998; А.Р. Лохов, 2002).

Целью исследований было повышение биоресурсного и продуктивного потенциала молодняка и кур-несушек, выращиваемых на полнорационных комбикормах с кукурузной основой и повышенным фоном нитратов, за счет добавок в рационы комплексных цинковых соединений с пиридином и никотиновой кислотой и витамина С для денитрификации птицеводческой продукции.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

— изучить действие комплексных соединений цинка и витамина С на рост ремонтного молодняка, яичную продуктивность кур-несушек, морфологические и инкубационные свойства яиц;

— определить влияние изучаемых кормовых факторов на активность ферментов желудочно-кишечного тракта, а также на переваримость и усвояемость питательных веществ комбикормов подопытной птицы;

— охарактеризовать состояние промежуточного обмена, показатели перекисного окисления липидов и системы антиоксидантной защиты организма;

— установить влияние испытуемых добавок на активность некоторых ферментов в органах и тканях подопытной птицы;

— выяснить действие используемых препаратов на уровень депонирования нитратов и нитритов, витаминов С, НАД и НАДФ, а также цинка в куриных яйцах, органах и тканях подопытной птицы;

— дать экономическую оценку использованию апробируемых комплексных соединений и витамина С в качестве детоксикантов в рационах кур-несушек.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Юга России проведена комплексная оценка биоресурсного и продуктивного потенциала молодняка и кур-несушек, выращиваемых на комбикормах с повышенным уровнем нитратов, зерновую основу которых составляет кукуруза, а также теоретически обосновано денитрифицирующее действие хелатного соединения никотината цинка и витамина С на организм и продукцию птицы. Получены новые данные, характеризующие влияние изучаемых кормовых факторов на уровень пищеварительного и промежуточного метаболизма, на активность ферментативных процессов в организме молодняка и кур-несушек, а также на эколого-биологическую ценность продукции птицы.

Практическая ценность работы заключается в том, что на основе полученного материала разработаны практические рекомендации по нормам скармливания никотината цинка и витамина С ремонтному молодняку и курам-несушкам, выращиваемым на рационах с избыточным содержанием нитратов и дефицитных по триптофану и никотиновой кислоте, для повышения физиолого-биохимического статуса птицы, продуктивности, санитарно-гигиенических характеристик куриных яиц и мяса, а также рентабельности отрасли.

Апробация работы. Материалы диссертации были доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях СевероОсетинского государственного университета (СОГУ) им. К.Л. Хетагурова (Владикавказ, 2000-2004); на Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2000); на Международной научно-практической конференции «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века» (Владикавказ, 2000); на Всероссийской научно-практической конференции-выставке «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации» (Москва, 2003); на заседании кафедры физиологии человека и животных факультета биологии СОГУ (Владикавказ, 2006).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 137 страницах машинописного текста и включает «Введение», «Обзор литературы», «Материал и методы исследований», «Результаты исследований», «Выводы», «Предложения производству» и «Библиографический список использованной литературы».

Содержит 32 таблицы, 5 рисунков. Список литературы включает 197 наименований, в том числе 57 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в условиях птицефабрики «Северо-Осетинская» (РСО-Алания) в 1998-2000 гг. и состояла из двух этапов,

согласно схеме научно-хозяйственного опыта (табл. 1).

Таблица 1

__Схема проведения научно-хозяйственного опыта_

Группа Количество голов Основной рацион Дозы введения препаратов, % от массы корма

Нитрат натрия (NaNOj) Витамин С Цинковый комплекс пиридина Никотинат цинка

I этап научно-хозяйственного опыта на ремонтном молодняке

Контрольная 100 ОР 0,4 % - - -

1 -я опытная 100 ОР 0,4% 0,5 - -

2 -я опытная 100 ОР 0,4 % - 0,5 -

3 -я опытная 100 ОР 0,4 % 0,5 0,5 -

4 -я опытная 100 ОР 0,4% - - 0,5

5 -я опытная 100 ОР 0,4 % 0,5 - 0,5

II этап научно-хозяйственного опыта на курах-несушках

Контрольная 80 ОР 0,4 % - - -

1 -опытная 80 ОР 0,4% 0,5 - -

2 -опытная 80 ОР 0,4 % - 0,5 -

3 -опытная 80 ОР 0,4 % 0,5 0,5 -

4 -опытная 80 ОР 0,4% - - 0,5

5 -опытная 80 ОР 0,4 % 0,5 - 0,5

В ходе I этапа научно-хозяйственного опыта на ремонтном молодняке из цыплят суточного возраста кросса «Смена-2» методом групп-аналогов сформировали 6 групп по 100 голов в каждой. Продолжительность выращивания ремонтного молодняка составила 150 дней, а затем подопытную птицу перевели в цех кур-несушек.

В ходе II этапа научно-хозяйственного опыта использовалось то же поголовье, что и в ходе I этапа эксперимента, но количество кур-несушек в группах сократили до 80 голов, с учетом сохранности ремонтного молодняка, а также с учетом результатов их контрольного убоя. Продолжительность эксперимента на курах-несушках составила 365 дней.

Кормление подопытной птицы осуществлялось в соответствии с «Рекомендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» ВНИИТИП (1999).

В помещениях температура и влажность воздуха, система вентиляции и освещения, поения молодняка и взрослой птицы отвечали требованиям, отраженным в «Рекомендациях по выращиванию цыплят и содержанию племенной и промышленной птицы» (1987).

Изучение динамики живой массы птицы проводили путем индивидуального взвешивания ремонтного молодняка ежемесячно, а кур-несушек - в начале и

конце опыта. Ежедневно вели учет сохранности подопытного поголовья, с установлением причин падежа и яйценоскости кур путем сбора яиц утром и вечером.

Контроль за изменением массы яиц проводили путем взвешивания по 30 штук от каждой группы, по трем фазам продуктивности кур в возрасте: I фаза — 250 дней; II фаза — 350 дней и III фаза — 450 дней. В эти же сроки изучали:

- морфологические и физико-биохимические свойства яиц, описанные Ю.Н. Владимировой и A.M. Сергеевой (1967) с установлением содержания сухого вещества, белка, жира;

- инкубационные качества яиц путем трех закладок по 100 штук от каждой группы, с предварительным их овоскопированием (П.И. Царенко, 1988).

Для определения переваримости и усвояемости питательных веществ корма были проведены два физиологических опыта: на молодняке в возрасте 90 дней и на курах - в возрасте 350 дней. Для этого по методике А.И. Фомина и А.Я. Аврутиной (1967) использовали инертный индикатор оксид хром в количестве 0,5 % по массе комбикорма. Для определения баланса азота, азотистые вещества кала и мочи в помете были разделены по методу М.И. Дьякова (1959).

Химический состав корма и помета исследовали по методике ВИЖ (Н.П. Дрозденко и др., 1981).

Действие изучаемых препаратов на процессы метаболизма в пищеварительном тракте птицы в возрасте 90, 150, 350, 515 дней изучали по ферментативной активности содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки по методам, описанным М.К. Гильмановым с соавторами (1981): протеолитическую активность — по модификационному методу Ансона; амилолитическую активность — по методу Уголева и др. (1969); липолитическую активность — по методу Н. Г. Шлыгина с соавторами (1964).

В крови изучались по методам, описанным И.Т. Кондрахиным (1985), следующие показатели: эритроциты и лейкоциты - путем подсчета в камере Горяева; гемоглобин — гемометром Сали; метгемоглобин — спектрофотометрически (О.Г. Архипова и др., 1988); общий белок — рефрактометрически прибором «РЛУ»; аммоний - по D.Mutting, E.Keiser (1963); мочевую кислоту - по методу I. F. Grosman et. al. (1961); холестерол - по методу Илька, основанному на реакции Либермана-Бурхарда; кальций - по Де-Ваарду; фосфор - по Юделевичу; щелочную фосфатазу — по методу О.А. Bessey et al. (1966); сахар — по методу M.J. Sommoggi; активность трансаминаз (аспартат- и аланинтрансферазы) — по методу В.В. Меньшикова с соавторами (1987).

Для оценки интенсивности процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ) и состояния системы антиоксидантной защиты организма (АОЗ) в крови также определяли: содержание конъюгированных диенов по методике Н.К. Шилиной с соавторами (1978); содержание малонового диальдегида (Л.М. Двинская, Л.И. Никифорова, 1980); активность каталазы (М.А. Королюк и др., 1988); активность глутатионпероксидазы (D.G. Haferman et. al., 1974); активность глутатионредуктазы (Г.О. Крутикова, И.М. Штутман, 1976); содержание общих и небелковых SH-групп (Х.М. Рубина, Л.А. Романчук, 1961).

В крови, органах, тканях по методу Тильманса определяли аскорбиновую кислоту. Метод основан на способности восстанавливать индикатор 2,6-дихлорфенолиндофенол (имеющий синюю окраску в щелочной среде и розовую — в кислой).

Содержание окисленных и восстановленных никотинамидных коферментов проводили на спектрофотометре СФ-4А (Sokal et al., 1969). Для определения окисленных форм НАД и НАДФ, выделение проводили в 2,5 % - ном растворе иодида калия, а восстановленных — в 0,1 H едком натре.

По методике ВАСХНИЛ (1984) была проведена производственная апробация результатов научно-хозяйственного опыта. На основе итогов производственного опыта методом прямых затрат была проведена экономическая оценка полученных данных.

Результаты исследований были обработаны методом вариационной статистики по Стьюденту (Е.К. Меркурьева, 1970).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Сохранность поголовья, рост подопытной птицы и оплата корма приростом. Сохранность поголовья ремонтного молодняка контрольной группы была самой низкой - 92,0 %, что явилось результатом угнетающего действия нитратов на обменные процессы в организме. Витамин С оказал положительное влияние на сохранность поголовья птицы 1-й опытной группы. Однако, стимулирующее действие витамина С на этот показатель нарастало при его совместных добавках с цинковым комплексным соединением и никотинатом цинка. Благодаря этому, по сохранности поголовья молодняк 3-й и 5-й опытных групп превзошел контроль, соответственно, на 3,0 %.

По результатам контрольных взвешиваний наиболее высокой энергией роста отличался ремонтный молодняк 5-й опытной группы, который по абсолютному приросту живой массы достоверно (Р > 0,95) превзошел контроль на 201,0 г или на 9,0 %. Нитраты оказывали депрессивное действие на рост молодняка контрольной группы из-за снижения дыхательной функции крови. Поэтому ремонтный молодняк 1-й, 2-й, 3-й и 4-й опытных групп, выращиваемый на комбикормах с добавками витамина С, цинкового комплекса пиридина и никотината цинка как в отдельности, так и в комбинациях также достоверно (Р > 0,95) превзошел контроль на 5,7—8,6 %.

К концу научно-хозяйственного опыта достоверного превосходства по живой массе над птицей контрольной группы (3701,0г) ни одна из опытных групп кур-несушек (3724,0-3766,3 г) не имела. Это свидетельствует о том, что после перевода подопытной птицы в цех кур-несушек, благодаря компенсаторной реакции организма, ростостимулирующее действие витамина С и цинкового комплекса пиридина и никотината цинка нивелировалось. Это связано с тем, что после 150-дневного возраста у кур основная часть питательных веществ используется не для формирования мышечной и костной ткани, а конверсируется в яичную массу.

Исходя из этого, в период яйцекладки несушки 1-й, 2-й, 3-й, 4-й и 5-й опытных групп относительно контроля нарастили массу тела на 6,1-13,4%

меньше (Р > 0,95), тем самым негативное влияние нитратов на рост ремонтного молодняка контрольной группы, ощущавшийся у них до 150-дневного возраста, нивелировался.

Установлено, что под действием испытуемых препаратов птица всех опытных групп на 1кг прироста массы тела израсходовала меньше корма, чем молодняк контрольной группы. Причем, наиболее эффективно использовал корм ремонтный молодняк 5 опытной группы, который против контроля на 1кг прироста живой массы израсходовал на 8,9% корма меньше.

Следовательно, в условиях повышенного уровня нитратов ремонтному молодняку и курам-несушкам в комбикорма на основе кукурузы следует включать никотинат цинка в сочетании с аскорбиновой кислотой, что позволяет повысить сохранность поголовья, скорость роста молодняка и снизить у них расход корма на единицу прироста.

Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов. В ходе физиологических опытов на ремонтном молодняке и курах-несушках были рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ рациона и баланс азота под влиянием анализируемых кормовых факторов (табл. 2).

В ходе научно-хозяйственного опыта ремонтный молодняк и куры-несушки 5-й опытной группы, получавшие никотинат цинка в сочетании с витамином С, достоверно (Р > 0,95) опередили контрольные аналоги по коэффициентам переваримости органического вещества на 3,8 и 3,7 %; сырого протеина — на 4,5 и 3,8 %; сырой клетчатки — на 2,0 и 3,7 % и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) — на 3,2 и 4,0 %, соответственно.

При проведении I физиологического опыта на ремонтном молодняке было установлено, что лучшим использованием азота корма отличалась птица 5— опытной группы, которая достоверно (Р > 0,95) превзошла свои контрольные аналоги по отложенному за сутки в теле азота на 0,19 г.

Следовательно, лучшее действие на белковый метаболизм у птицы до 90-дневного возраста оказало совместное скармливание никотината цинка и аскорбиновой кислоты, что согласуется со скоростью роста подопытной птицы в этот возрастной период.

Особенностью азотистого обмена у кур-несушек, в отличие от растущего молодняка, является то, что большая часть переваренного азота выделяется из организма в составе яичной массы. При скармливании витамина С и никотината цинка существенных различий по отложенному в теле азота у кур контрольной и 5-й опытной групп установлено не было.

Аскорбиновая кислота совместно с хелатным соединением в наибольшей степени способствовала увеличению конверсии протеина корма в яичный белок. Поэтому у несушек 5—й опытной группы, против контроля, с яйцом выделялось на 6,6% азота больше. Разница статистически достоверна (Р > 0,95).

Следовательно, при нитратных нагрузках на пищеварительную систему ремонтного молодняка и кур-несушек, с целью повышения переваримости питательных веществ и улучшения использования азота корма, в их рационы на основе кукурузного зерна, бедного витамином В5 и триптофаном, следует включать смесь никотината цинка и витамина С.

Коэффициенты переваримости питательных веществ и использование азота корма, %

Таблица 2

Показатели Группы

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

I этап исследований на ремонтном молодняке

Органическое вещество 78,0 ±0,39 80,3 ± 0,47 80,9 ±0,69 81,5 ±0,60 81,2 ±0,39 81,8 ±0,54

Сырой протеин 76,8 ±0,64 77,4 ±0,37 78,3 ±0,35 79,8 ±0,66 78,7 ±0,69 81,3 ±0,64

Сырая клетчатка 23,2 ±0,32 23,6 ±0,80 24,1 ±0,66 25,0 ±0,81 24,7 ±0,32 25,2 ±0,35

Сырой жир 77,4 ±0,40 78,0 ±0,42 78,3 ± 0,34 78,8 ±0,46 78,7 ±0,55 79,0 ±0,61

БЭВ 84,2 ± 0,68 84,8 ±0,23 85,5 ± 0,80 86,9 ±0,72 86,6 ±0,63 87,4 ± 0,57

Баланс азота, г 0,48 ±0,005 0,51 ±0,007 0,53 ±0,007 0,60 ±0,007 0,59 ±0,007 0,67 ±0,006

Использовано от принятого, % 30,2 ±0,67 32,0 ±0,77 33,1 ± 0,45 35,1 ±0,30 34,1 ±0,73 35,4 ± 0,55

II этап исследований на курах-несушках

Органическое вещество 80,0 ±0,45 81,1 ±0,49 81,8 ±0,42 82,4 ±0,56 82,2 ±0,58 83,7 ±0,08

Сырой протеин 79,0 ±0,80 78,3 ± 0,40 78,7 ±0,64 81,5 ±0,59 81,3 ±0,40 81,8 ±0,59

Сырая клетчатка 22,3 ±0,71 22,8 ±0,53 23,8 ±0,65 25,8 ±0,37 25,5 ±0,62 26,0 ± 0,62

Сырой жир 76,8 ±0,45 78,0 ±0,54 78,5 ±0,21 79,3 ±0,67 79,0 ±0,36 79,6 ±0,56

БЭВ 86,0 ± 0,66 86,9 ±0,68 87,3 ±0,76 89,5 ±0,54 88,9 ±0,40 90,0 ±0,15

Выделено с яйцом азота, г 0,76 ±0,11 0,77 ±0,025 0,79 ±0,007 0,80 ±0,007 0,77 ±0,007 0,81 ±0,003

Баланс азота, г 0,32 ±0,007 0,33 ±0,025 0,35 ±0,007 0,36 ±0,007 0,35 ± 0,007 0,37 ±0,007

Использовано от принятого, % 37,4 ±0,72 38,6 ±0,64 39,9 ±0,46 40,4 ±0,65 39,08 ±0,33 40,9 ±0,28

в т.ч., выделено с яйцом 26,3 ±0,35 27,0 ±0,36 27,7 ±0,39 28,0 ±0,36 27,9 ±0,26 28,1 ±0,18

Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительного канала подопытной птицы. Известно, что комплексные и хелатные соединения способствуют повышению скорости всасывания в кровь из кишечника неорганических и органических составляющих этих соединений по сравнению с солями микроэлементов и органических производных в отдельности. Это обусловлено усилением синтеза пищеварительных ферментов благодаря активизации замещения металлов в активных центрах этих энзимов двухвалентными металлами, входящими в состав комплексонатов.

С учетом этого мы изучили ферментативную активность содержимого мышечного желудка и химуса двенадцатиперстной кишки ремонтного молодняка в возрасте 90 и 150 дней, у кур-несушек в возрасте 350 и 515 дней.

Наблюдения за динамикой протеолитической активности содержимого пищеварительного тракта показали, что в 150-дневном возрасте у ремонтного молодняка этот показатель был ниже, чем в 90-дневном возрасте. Причиной этого является то, что в первые месяцы постнатального периода цыплята растут более интенсивно. Аналогичная картина наблюдалось и у кур-несушек, то есть в конце яйцекладки (в возрасте 515 дней) активность протеиназ содержимого желудочно-кишечного тракта была ниже, чем в середине яйцекладки (в возрасте 350 дней). Это объясняется тем, что интенсивность яйцекладки у кур с возрастом снижается, с одновременным снижением интенсивности азотистого метаболизма в их организме.

Установлено, что более высокая протеолитическая активность содержимого мышечного желудка и химуса двенадцатиперстной кишки во все периоды исследований отмечалась у ремонтного молодняка и кур-несушек 5-й опытной группы, которые получали никотинат цинка и аскорбиновую кислоту. В 90-, 150, 350- и 515-дневном возрасте птица 5-й опытной группы достоверно (Р > 0,95) превзошла своих контрольных аналогов по протеолитической активности содержимого мышечного желудка на 16,9; 17,2; 15,5 и 9,17 %, а также двенадцатиперстной кишки - на 18,7; 17,5; 7,56 и 12,6 % .соответственно.

Процессы гликолиза в организме птицы неразрывно связаны с превращениями азотистых веществ, так как углеводы выступают основным источником энергии, накапливаемой в макроэргических связях АТФ и используемой для синтеза белка в организме. Увеличение амилолитической активности — явление положительное, так как при этом лучше используются безазотистые экстрактивные вещества корма.

Установлено, что добавки витамина С и никотината цинка позволили птице 5 опытной группы достоверно (Р > 0,95) превзойти своих контрольных аналогов в 90-, 150-, 350- и 515-дневном возрасте по амилолитической активности содержимого мышечного желудка на 6,8; 6,6; 6,1 и 6,97 %, а также двенадцатиперстной кишки — на 2,2; 2,6; 2,3 и 2,4 % соответственно.

Амилолитическая активность содержимого различных отделов желудочно-кишечного тракта до 350-дневного возраста у птицы сравниваемых групп имела тенденцию роста, а в возрасте 515 дней этот показатель имел самый низкий уровень. Это объясняется тем, что после доминанты яйценоскости уровень

углеводного метаболизма снижается, так как в этот период в организме идет нарастание интенсивности жирового обмена.

Витамин С и никотинат цинка не оказали существенного влияния на гидролиз жира кормов, поэтому по липолитической активности содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки между молодняком и курами-несушками контрольной и 5-й опытной групп во все периоды исследований достоверных различий не было. Установлено также, что активность липаз содержимого мышечного желудка и химуса двенадцатиперстной кишки с возрастом у ремонтного молодняка и кур-несушек имела тенденцию стабильного увеличения, что соответствует биологическим закономерностям развития сельскохозяйственной птицы.

Состояние промежуточного обмена у подопытной птицы. Результаты морфологических исследований крови (табл. 3) молодняка в возрасте 150 дней и несушек в возрасте 515 дней, полученные в ходе научно-хозяйственного опыта, показали, что цинковый комплекс пиридина не обладает выраженным денитрифицирующим действием. Никотинат цинка же способствовал достоверному (Р > 0,95) снижению метгемоглобина в крови у птицы 4-й опытной группы относительно контроля на 1,52 и 1,33 %, соответственно. Причиной этого, по нашему мнению, является то, что, в отличие от цинкового комплекса пиридина, никотинат цинка в составе рационов с кукурузной основой способствовал усилению синтезу НАД и НАДФ.

В сочетании с аскорбиновой кислотой денитрифицирующая способность никотината цинка возрастала. Поэтому в крови ремонтного молодняка и кур 5-й опытной группы против контроля произошло достоверное увеличение эритроцитов на 1,06 и 1,01 - 1012/л и гемоглобина — на 7,5 и 8,1 г/л, а также снижение метгемоглобина — в 1,80 и 2,05 раза, соответственно.

Во все периоды исследований наиболее высокой концентрацией общего белка в сыворотке крови отличались ремонтный молодняк и куры-несушки 5—й опытной группы, достоверно (Р > 0,95) опередив контроль по этому показателю в 90-, 150-, 350- и 515-дневном возрасте, соответственно, на 5,1; 5,4; 5,3 и 5,8 %.

Известно, что мочевая кислота в крови имеет прямую связь с активностью ксантиноксидазы. А концентрация мочевой кислоты и аммония в крови изменяются в обратной зависимости (Б. Д. Кальницкий, 1975).

При увеличении уровня нитрат-ионов в крови птицы увеличивалась концентрация аммония, а содержание мочевой кислоты снижалось, что угнетало и активность аминотрансфераз (ACT и AJIT), участвующих в доставке аминокислот до соответствующих синтетаз в органах и тканях. В детоксикации аммония принимает участие фермент глутаминсинтетаза (Z-глутаматаммиак-лигаза) с образованием Z-глутамина по схеме:

Z-глутаминовая кислота + NH3 + АТФ —► Z-глутамин + АДФ + неорганический фосфат

Гематологические

Таблица 3

показатели и содержание метаболитов азотистого обмена в крови подопытной птицы

Показатель Группы

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

I этап исследований на ремонтном молодняке в возрасте 150 дней

Эритроциты, 10и/л 2,71 ±0,24 3,48 ±0,21 3,15 ±0,34 3,64 ±0,31 3,51 ±0,22 3,77 ±0,23

Лейкоциты, 10ч/л 38,91 ±0,41 38,61 ±0,62 39,62 ±0,46 37,99 ±0,64 38,55 ±0,56 39,44 ± 0,41

Гемоглобин, г/л 71,8 ±1,48 75,6 ±2,41 76,2 ±1,78 78,6 ±1,39 78,0 ±1,39 79,3 ± 1,28

Метгемоглобин, % 4,17 ±0,41 3,97 ±0,56 3,56 ±0,62 2,48 ±0,37 2,65 ± 0,33 2,31 ±0,45

Общий белок, г/л 63,4 ±1,8 63,8 ±2,1 66,4 ±1,6 68,1 ± 1,3 67,7 ±1,8 68,8 ±1,3

Аммоний, ммоль/л 0,78 ±0,04 0,70 ±0,03 0,68 ± 0,03 0,65 ±0,02 0,60 ±0,01 0,58 ± 0,05

Мочевая кислота, ммоль/л 5,46 ±0,10 5,72 ±0,11 5,78 ±0,12 5,80 ±0,11 5,81 ±0,19 5,98 ±0,20

ACT, мкмоль/л 1,38 ±0,03 1,40 ±0,04 1,47 ±0,03 1,59 ±0,02 1,58 ±0,03 1,64 ±0,06

АЛТ, мкмоль/л 0,20 ±0,01 0,22 ±0,01 0,25 ±0,01 0,27 ±0,01 0,27 ±0,01 0,28 ±0,01

II этап исследований на курах-несушках в возрасте 515 дней

Эритроциты, 1012/л 2,88 ±0,12 3,59 ±0,14 3,36 ±0,21 3,78 ±0,19 3,72 ±0,28 3,95 ± 0,23

Лейкоциты, 10'7л 39,52 ±0,32 38,56 ±0,72 39,12 ±0,49 40,55 ±0,61 38,56 ±0,71 39,22 ±0,63

Гемоглобин, г/л 73,2 ± 1,45 77,2 ±1,34 78,1 ± 1,04 79,9 ±1,74 79,3 ±1,02 81,3 ±1,02

Метгемоглобин, % 4,09 ±0,41 3,78 ±0,62 3,45 ± 0,42 2,23 ± 0,32 2,76 ±0,37 1,99 ±0,33

Общий белок, г/л 60,5 ± 1,6 60,9 ±1,8 63,2 ±2,3 65,2 ±1,4 65,0 ±1,3 66,3 ±2,1

Аммоний, ммоль/л 0,97 ±0,04 0,86 ± 0,03 0,74 ±0,04 0,59 ±0,03 0,60 ±0,03 0,55 ±0,02

Мочевая кислота, ммоль/л 4,18 ±0,14 5,19 ±0,22 5,36 ±0,11 5,99 ±0,19 6,23 ±0,22 6,44 ±0,19

ACT, мкмоль /л 1,38 ±0,04 1,42 ±0,03 1,45 ±0,04 1,54 ±0,01 1,50 ±0,03 1,55 ±0,06

АЛТ, мкмоль/л 0,19 ±0,01 0ДЗ±0,01 0,23 ±0,01 0,26 ±0,01 0,25 ±0,01 0,27 ±0,01

Совместное использование никотината цинка с витамином С оказало стимулирующее действие на образование в крови мочевой кислоты, с одновременным снижением концентрации аммония. Это позволило в ходе I этапа опыта молодняку 5-й опытной группы по концентрации мочевой кислоты в крови достоверно (Р > 0,95) превзойти контроль на 2,18 ммоль/л или 51,66 %, что явилось следствием увеличения активности ксантиноксидазы в печени, которая при определенных значениях рН среды крови участвует в процессах восстановления нитратов.

Под действием витамина С и никотината цинка при нитратных нагрузках ингибировался процесс образования метгемоглобина, а активность аспартат- и аланинтрансферазы возрастала, благодаря чему белковый метаболизм в организме птицы активизировался. Однако, важнейшей каталитической функцией аскорбиновой кислоты в организме является ее способность к окислительно-восстановительным превращениям, связанным с диэнольной группой. К энзимам, катализирующим эти процессы, относят ряд ферментов, участвующих в цикле Кребса при восстановительном аминировании а-кетоглутаровой кислоты. Основным путем связывания аммиака является синтез глутамина из глутаминовой кислоты в присутствии АТФ.

Применение никотината цинка в сочетании с витамином С в наибольшей степени ингибировало свободно-радикальное окисление и вызывало функциональное стимулирование антиоксидантной системы организма. Так, относительно контроля уровень начальных продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ) в крови (диеновые конъюгаты) у птицы 5-й опытной группы был ниже на 22,9 % (Р > 0,95).

Самой высокой активностью глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы отличалась (табл. 4) кровь молодняка и кур 5-й опытной группы, достоверно (Р > 0,95) превзойдя контрольных аналогов по этим параметрам, соответственно, на 21,0 и 14,2 %. Активность каталазы имела обратную пропорциональную связь с активностью глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы. По-видимому, причиной этого было более низкое содержание перекиси водорода в крови.

Никотинат цинка и витамин С способствовали более высокой концентрации в крови глутатионпероксидазы и глутатионредуктазы. Это свидетельствует о том, что эти препараты в наибольшей мере активизировали ферменты, которые в присутствии АТФ связывали аммиак, катализируя, тем самым, синтез глутамина из глутаминовой кислоты.

На курах-несушках были получены аналогичные данные, свидетельствующие о том, что включение никотината цинка и витамина С в комбикорма с кукурузной основой с высоким нитратным фоном оказало положительное влияние на азотистый метаболизм, а также на показатели перекисного окисления липидов и на состояние антиоксидантной защиты организма.

Мономеры углеводов после расщепления полисахаридов корма, в основном, используются на энергетические цели, то есть на накопление энергии в макроэргических связях. Поэтому содержание глюкозы в сыворотке периферийной крови не всегда имеет прямую связь с коэффициентом переваримости БЭВ и амилолитической активностью содержимого желудочно-кишечного тракта. При поступлении ксенобиотиков в организм процесс адаптации буферных систем, в том

Таблица 4

Содержание мочевины, активность ксантиноксидазы и глутаминсинтетазы в печени подопытной птицы._

Показатель Группы

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

I этап исследований на ремонтном молодняке

Мочевина, мгк/г ткани 14,3 ±0,4 14,1 ±0,12 13,9 ±0,10 13,2 ±0,07 13,6 ±0,10 13,0 ±0,4

Ксантиоксидаза, мЕ/г 470 ±3,1 475 ±2,2 481 ±2,9 493 ±2,2 489 ±2,0 495 ±2,0

Глутаминсинтетаза, Е/г 1,53 ± 0,006 1,56 ±0,010 1,60 ±0,003 1,66 ±0,004 1,64 ±0,004 1,68 ±0,007

II этап исследований на курах-несушках

Мочевина, мгк/г ткани 14,4 ±0,09 13,9 ±0,07 13,6 ±0,10 13,0 ±0,04 13,1 ±0,04 12,8 ±0,11

Ксантиоксидаза, мЕ/г 439 ±2,6 440 ±2,1 448 ±2,0 480 ±2,9 478 ±2,2 489 ±2,9

Глутаминсинтетаза, Е/г 1,50 ±0,004 1,55 ±0,002 1,62 ± 0,002 1,70 ±0,007 1,69 ±0,003 1,75 ±0,002

Таблица 5 Содержание витамина С в некоторых органах и тканях подопытной птицы, мкмоль/г

Органы и ткани Группы

I этап исследований на ремонтном молодняке в возрасте 150 дней

Кровь 2,23 ±0,12 2,36 ±0,14 2,44 ±0,02 2,68 ±0,04 2,64 ±0,19 2,71 ±0,01

Печень 18,2 ±0,02 19,4 ±0,04 20,7 ± 0,03 22,8 ±0,11 22,8 ±0,11 23,4 ±0,05

Грудная мышца 1,66 ±0,11 1,82 ±0,04 1,89 ±0,15 2,48 ±0,05 2,48 ±0,05 2,57 ± 0,02

II этап исследований на курах-несушках в возрасте 515 дней

Кровь 1,67 ±0,02 1,79 ±0,05 1,88 ±0,05 2,44 ±0,04 2,40 ±0,11 2,53 ± 0,06

Печень 13,9 ±0,04 15,6 ±0,12 19,4 ±0,15 21,9 ±0,15 21,3 ±0,05 22,5 ± 0,05

Грудная мышца 1,28 ±0,11 1,46 ±0,04 1,67 ±0,05 2,12 ±0,04 2,09 ±0,03 2,25 ± 0,02

числе антирадикальной защиты, требует увеличения энергетических затрат, что сопровождается увеличением сахара в крови.

Установлено, что скармливание никотината цинка в сочетании с витамином С способствовало улучшению углеводного обмена у ремонтного молодняка и кур-несушек, о чем свидетельствует более высокая концентрация глюкозы у них сыворотке крови. У птицы 5-й опытной группы в возрасте 90, 150, 350 и 515 дней содержание глюкозы в крови было самое высокое, достоверно (Р>0,95) превзойдя по этому показателю контроль в изучаемые периоды соответственно на 0,69; 0,69; 0,59 и 0,57 ммоль/л.

Содержание сахара в крови у ремонтного молодняка и кур-несушек до 350-дневного возрастало, что свидетельствует об активизации у них энергетического обмена в процессе роста и нарастания интенсивности яйцекладки. К концу яйцекладки уровень глюкозы в сыворотке крови снизился. В связи с этим снизилась активность процессов гликолиза и накопления энергии в АТФ, а энергия кормов в основном трансформировалось в липогенез. Это положение подтверждается тенденцией стабильного увеличения содержания общих липидов в крови.

Изучено также содержание витамина С в некоторых органах и тканях подопытной птицы (табл. 5). По нарастающему содержанию витамина С изучаемые органы и ткани можно расположить по следующей цепочке: грудная мышца, кровь и печень, что способствует физиологическим особенностям сельскохозяйственной птицы.

Содержание никотинамидных коферментов в печени и грудной мышце подопытной птицы. Уровень никотинамидных коферментов в органах и тканях сельскохозяйственной птицы зависит от содержания никотиновой кислоты в кормах и ее доступности под действием пищеварительных ферментов. Исходя из этого, мы изучили действие добавок цинкового комплекса пиридина и никотината цинка в сочетании с аскорбиновой кислотой при дефиците в рационах витамина В5 и триптофана на синтез никотинамидных коферментов в печени и грудной мышце подопытной птицы.

Самой высокой суммарной концентрацией никотинамидных коферментов характеризовалась печень птицы, что связано с процессом фосфорилирования витамина В5 в печени с присоединением пентозы и аденозина. Причем, уровень НАД4' и НАДФ+ имел прямую связь с суммарной концентрацией их восстановленных форм (НАДН + НАДФН) в органах и тканях подопытной птицы.

Никотинат цинка, в сравнении с цинковым комплексом пиридина обладает более высокими НАМ-коферментсинтезирующими свойствами при повышенном нитратном фоне. Комбинация аскорбиновой кислоты с никотинатом цинка в комбикорме на кукурузной основе достоверно (Р > 0,95) усиливала синтез никотинамидных коферментов в печени и грудной мышце птицы 5-й опытной группы, по сравнению с контрольными аналогами, соответственно, на 101,1 и 98,8 %.

Следовательно, для повышения активности выработки никотинамидных коферментов в организме сельскохозяйственной птицы, выращиваемой на рационах с кукурузной основой, при повышенном нитратном фоне следует добавлять в комбикорма никотинат цинка в сочетании с аскорбиновой кислотой.

Активность НАД- и НАДФ-зависимых дегидрогеназ в печени и грудной мышце подопытной птицы. НАД- и НАДФ-производные витамина В5_ регулируют активность многих дегидрогеназ, в том числе лактат- и изоцитратдегидрогеназы (табл. 6).

Наиболее высокой лактат- и изоцитратдегидрогеназной активностью у подопытной птицы отличалась печень. Это связано с высокой интенсивностью реакции гликолиза и цикла трикарбоновых кислот, которые проходят с большим расходом и синтезом АТФ. Поэтому в печени подопытной птицы содержание фосфорных соединений повышается.

В ходе I и II этапов исследований было установлено, что скармливание никотината цинка в сочетании с аскорбиновой кислотой достоверно (Р>0,95) повышало содержание лактат- и изоцитратдегидрогеназ в печени и грудной мышце птицы 5-й опытной группы относительно контрольных аналогов. Это свидетельствует о том, что повышение усвоения цинка из состава рационов с хелатным соединением, в условиях дефицита витамина В5 и триптофана, активизировало синтез НАМ-зависимых дегидрогеназ в анализируемых органах и тканях. Благодаря этому, молодняк и куры-несушки 5-й опытной группы имели самые высокие показатели лактат- и изоцитратдегидрогеназной активности, достоверно (Р > 0,95) превзойдя контроль по синтезу этих ферментов в печени на 16,6 % и 11,9 %, а в грудной мышце - 34,7 % и 49 % .соответственно.

Содержание нитратов и нитритов в органах и тканях птицы. В таблице 7 приведены данные, характеризующие динамику уровня нитратов и нитритов в некоторых органах и тканях подопытной птицы.

Между концентрацией нитрат- и нитрит-ионов существовала прямо пропорциональная связь, т.е. с интенсификацией депонирования нитратов в органах и тканях активизировался процесс восстановления их в нитриты. Причем, уровень кумуляции этих ионов в бедренных мышцах был выше, чем в грудных.

По степени отложения нитратов и нитритов изучаемые ткани и органы можно расположить по убывающей, в следующем порядке: почки > кровь > печень > бедренная мышца > грудная мышца. Причем, при снижении концентрации ксенобиотиков в других органах и тканях их уровень в почках подопытной птицы возрастал. Это свидетельствует о том, что значительная часть нитратов и нитритов выводился из организма через почки с мочой.

Результаты исследований показали, что при нитратных нагрузках на организм ремонтного молодняка и кур-несушек лучшие детоксикационные качества обеспечили совместные добавки в рационы на кукурузной основе витамина С и никотината цинка. Это позволило птице 5—й опытной группы иметь, относительно контроля, самое низкое содержание нитратов и нитритов в изучаемых органах и тканях, за исключением почек.

Следовательно, для снижения ксенобиотиков в организме ремонтному молодняку и курам-несушкам, выращиваемых на кормах с повышенным фоном нитратов, следует скармливать витамин С и хелатное соединение цинка и никотиновой кислоты.

Таблица 6

Активность лактат- (ммоль НАДФ/мин./г белка) и изоцитратдегидрогеназы (ммоль НАДН/мин./г белка) в печени и

грудной мышце подопытной птицы

Показатель Группы

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-яопытная 5- я опытная

I этап исследований на ремонтном молодняке в возрасте 150 дней

Печень: лактатдегидрогеназа 622 ±2,1 630 ±1,3 674 ±2,0 710 ±1,7 697 ±3,0 715 ±1,9

изоцитратдегидрогеназа 32,5 ±0,12 33,1 ±0,27 34,0 ±0,21 35,1 ±0,16 35,0 ±0,12 35,6 ±0,16

Грудная мышца: лактатдегидрогеназа 126 ±1,0 131 ±1,2 135 ±1,6 140 ±1,4 140 ±1,4 141 ±1,9

изоцитратдегидрогеназа 10,0 ±0,12 12,6 ±0,14 13,7 ±0,17 14,9 ±0,15 14,7 ±0,15 15,3 ±0,13

II этап исследований на курах-несушках в возрасте 515 дней

Печень: лактатдегидрогеназа 618 ±2,5 629 ±2,2 669 ±1,7 723 ± 1,9 698 ±1,7 725 ±1,2

изоцитратдегидрогеназа 31,9 ±0,27 33,4 ±0,10 34,9 ±0,12 36,3 ±0,21 36,1± 0,16 37,0 ±0,11

Грудная мышца: лактатдегидрогеназа 119 ± 1,3 132 ±1,5 146 ±1,4 159 ±0,9 155 ±2,2 165 ±2,1

изоцитратдегидрогеназа 10,0±0,12 12Д±0,15 13,6 ±0,14 14,9 ±0,15 14,8 ±0,12 15,6 ±0,17

Таблица 7

Содержание нитратов и нитритов в органах и тканях подопытной птицы, мг/кг_

Органы и ткани Группа

I этап научно-хозяйственного опыта на ремонтном молодняке

Нит] эаты

Грудная мышца 35,14 ±0,27 34,75 ± 0,32 33,61 ±0,44 28,55 ±0,38 29,46 ±0,26 28,22 ±0,29

Бедренная мышца 39,71 ±0,22 38,07 ±0,40 36,89 ±0,29 31,61 ±0,30 32,77 ±0,22 30,14 ±0,26

Кровь 95,27 ±0,26 93,61 ±0,41 90,24 ± 0,39 83,54 ± 0,24 84,18 ±0,29 80,21 ± 0,26

Печень 84,05 ±0,21 82,59 ±0,33 80,66 ±0,29 73,09 ±0,21 75,11 ±0,39 71,20 ±0,41

Почки 101,7 ±0,27 99,85 ±0,44 99,88 ±0,47 101,5 ±0,42 101,2 ±0,24 104,8 ±0,26

II этап научно-хозяйственного опыта на курах-несушках

Грудная мышца 38,22 ±0,29 35,12 ±0,26 32,46 ±0,32 25,09 ± 0,40 26,21 ±0,26 24,12 ±0,16

Бедренная мышца 39,51 ±0,32 36,40 ±0,30 33,71 ±0,24 27,24 ±0,26 29,70 ±0,26 26,3 7 ±0,33

Кровь 95,64 ± 0,29 91,33 ±0,26 86,57 ±0,33 79,10 ±0,40 81,79 ±0,41 77,85 ± 0,29

Печень 84,51 ±0,40 79,19 ±0,33 76,61 ±0,29 66,23 ± 0,22 69,32 ±0,38 65,44 ±0,35

Почки 102,0 ±0,27 104,2 ±0,42 106,8 ±0,44 110,6 ±0,24 109,9 ±0,27 111,1 ± 0,44

Нитриты

I этап научно-хозяйственного опыта на ремонтном молодняке

Грудная мышца 0,45 ±0,013 0,43 ±0,010 0,38 ±0,016 0,27 ±0,010 0,29 ±0,010 0,24 ±0,011

Бедренная мышца 0,49 ±0,012 0,45 ±0,011 0,38 ±0,012 0,29 ±0,007 0,31 ±0,011 0,27 ±0,010

Кровь 3,15 ±0,014 3,10 ± 0,014 2,88 ±0,012 2,34 ±0,009 2,45 ±0,010 2,26 ±0,011

Печень 3,06 ±0,007 2,95 ±0,011 2,71 ±0,006 1,84 ±0,011 2,11 ±0,007 1,75 ±0,011

Почки 3,65 ±0,016 3,77 ±0,020 3,86 ±0,010 3,95 ± 0,006 3,99 ±0,011 4,04 ±0,010

II этап научно-хозяйственного опыта на курах-несушках

Грудная мышца 0,44 ±0,008 0,39 ±0,010 0,37 ±0,0 И 0,24 ±0,008 0,28 ±0,011 0,20 ±0,012

Бедренная мышца 0,48 ±0,010 0,46 ±0,008 0,41 ±0,007 0,28 ±0,0 И 0,31 ±0,008 0,25 ±0,010

Кровь 3,18 ±0,008 2,89 ±0,011 2,66 ±0,012 1,57 ±0,007 1,92 ±0,010 1,46 ±0,011

Печень 3,07 ±0,007 2,83 ±0,010 2,61 ±0,007 1,84 ±0,008 2,11 ±0,014 1,53 ±0,008

Почки 3,70 ±0,012 3,86 ±0,002 3,97 ±0,006 4,38 ±0,008 4,21 ±0,010 4,52 ± 0,006

Яичная продуктивность кур-несушек, морфологические и инкубационные качества яиц. Сравнительная оценка показала, что добавки никотината цинка с аскорбиновой кислотой обеспечили наиболее высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку (186,3 шт.) и интенсивности яйцекладки (51 %) за весь опыт у кур 5-й опытной группы (табл. 8), превзойдя контроль по этим показателям, соответственно, на 6,3 шт. и 1,7 %, но разница во всех случаях оказалась статистически недостоверной.

Наиболее высокий уровень конверсии элементов питания в яичную массу обеспечили во все фазы продуктивности совместные добавки никотината цинка и витамина С в корма, что позволило курам 5-й опытной группы в среднем за опыт иметь против контроля достоверно (Р > 0,95) более высокую массу яиц - на 3,7 %.

Важное значение для морфологической и инкубационной характеристик яиц имеет индекс формы — соотношение малого диаметра к большему. Причем, существует закономерность: чем больше масса яйца, тем больше должна быть величина индекса формы, ибо если форма яйца вытянутая, то белковая прослойка между скорлупой и желтком незначительная. Это приводит к гибели эмбриона. Вследствие этого самая высокая величина этого показателя была у птицы 5—й опытной группы —74,5 %, что на 2,2 % достоверно (Р > 0,95) выше против контроля.

Исходя из этого, лучшими инкубационными качествами обладали яйца несушек 5-й опытной группы, которые превзошли контроль по выходу инкубационных и оплодотворенных яиц, соответственно, на 3,0 и 3,4 %, а также по выводимости цыплят от заложенных яиц — на 3,3 %.

Эколого-биохимическая оценка яиц. Изменения эколого-биохимических показателей куриных яиц за три фазы яйценоскости отражены в таблице 9.

В первую фазу яйцекладки содержание собственно белка в яичном желтке и белке у птицы всех групп было самое высокое, так как до доминанты яйцекладки уровень конверсии протеина кормов в яйцо бывает наиболее интенсивным. В последующем концентрация белка в яичной массе с возрастом несушек снижалось из-за снижения белкового метаболизма в организме. Однако, совместные добавки витамина С и никотината цинка способствовали во все периоды исследований достоверному (Р > 0,95) увеличению содержания собственно белка в желтке и белке яиц кур 5-й опытной группы, которые имели перед контрольной группой по этим показателям самое ощутимое преимущество в возрасте 250 дней - на 8,8 и 13,0 %, в возрасте 350 дней - на 6,3 и 12,9 %, и в возрасте 450 дней - на 8,4 и 17,6 %, соответственно.

Содержание нитратов и нитритов в желтке яиц имело обратно пропорциональную зависимость с уровнем белка, как в желтке, так и в собственно яичном белке, что связано с уровнем синтеза никотинамидных коферментов в печени и грудной мышце подопытной птицы. Причем, наиболее высокий уровень денитрификации во все фазы яйцекладки обеспечивали совместные добавки витамина С и никотината цинка. Благодаря этому, в желтке яиц кур 5-й опытной группы относительно контроля в I, II и III фазы продуктивности было достоверно (Р>0,95) меньше соответственно: нитратов — в 1,96; 1,73 и 1,75 раза; нитритов - в 2,00; 1,96 и 1,93 раза.

Таблица 8

Морфологические и инкубационные показатели яиц кур-несушек в среднем за опыт

Показатель Группы

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

Отложено яиц, шт 180,0 ±5,1 181,2 ± 4,0 182,9 ±3,6 184,5 ±4,3 184,0 ±4,8 186,3 ±3,8

Интенсивность яйцекладки, % 49,3 49,6 50,1 50,5 50,4 51,0

Расход корма на 10 шт. яиц, кг 1,92 1,86 1,83 1,72 1,81 1,68

Масса яиц за опыт, г: 59,0 ±0,15 59,5 ±0,20 60,0 ±0,08 60,7 ±0,19 60,5 ±0,12 61,2 ±0,19

I фаза, г 56,8 ±0,12 58,1 ±0,10 57,3 ± 0,06 57,9 ± 0,09 57,7 ±0,06 58,2 ±0,12

II фаза, г 58,9 ±0,14 59,2 ±0,15 60,3 ±0,11 61,1 ±0,13 60,9 ±0,18 61,5 ±0,20

III фаза, г 61,3 ±0,11 61,3 ±0,15 62,5 ±0,18 63,2 ±0,17 63,0 ±0,11 63,8 ±0,15

Индекс формы, % 72,3 ± 0,22 70,2 ±0,40 73,5 ±0,12 74,1 ±0,15 74,0 ±0,12 74,5 ±0,33

Проинкубировано яиц, шт. 164,0 166,0 169,0 171,0 170,0 176,0

Выход инкубационных яиц, % 91,3 91,5 92,2 92,7 92,5 94,3

Оплодотворенных яиц, шт. 153,0 154,0 158,0 162,0 160,0 165,0

Выход оплодотворенных яиц, % 85,0 85,1 86,3 87,7 87,2 88,4

Вывелось цыплят, голов 133,0 134,0 137,0 143,0 142,0 150,0

в % от заложенных 81,3 80,7 81,1 83,6 83,5 84,6

Таблица 9

Биохимический состав яиц подопытных кур_

Показатель Группы

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

I фаза яйцекладки (250-дневный возраст)

Содержится в желтке:

жира, % 31,5 ± 0,16 31,6 ±0,12 31,7 ± 0,12 31,9 ±0,15 31,8 ± 0,16 31,9 ±0,16

белка, % 22,6 ±0,14 22,8 ±0,13 23,8 ±0,13 24,3 ±0,14 24,1 ±0,11 24,6 ±0,18

нитрат-ионов, мг/кг 12,53 ±0,20 9,44 ±0,21 12,15 ±0,17 8,54 ±0,19 10,43 ±0,18 6,38 ±0,21

нитрит-ионов, мг/кг 0,44 ±0,003 0,30 ±0,003 0,36 ±0,006 0,28 ±0,005 0,33 ±0,005 0,22 ± 0,004

Содержится в белке: собственно белка, % 11,5 ±0,08 11,7 ±0,03 12,4 ±0,01 12,8 ±0,02 12,7 ±0,01 13,0 ±0,03

II фаза яйцекладки (350-дневный возраст)

Содержится в желтке:

¡¿сира, % 33,1 ±0,15 32,8 ±0,16 32,9 ±0,13 33,6 ±0,13 33,3 ± 0,20 33,6 ±0,21

белка, % 22,3 ±0,16 22,6 ±0,12 23,0 ±0,12 23,5 ±0,14 23,3 ±0,13 23,7 ±0,14

нитрат-ионов, мг/кг 13,02 ±0,18 10,55 ±0,19 12,20 ±0,19 10,32 ± 0,17 10,82 ±0,19 7,54 ±0,20

нитрит-ионов, мг/кг 0,49 ±0,005 0,32 ±0,001 0,39 ±0,003 0,30 ±0,005 0,36 ±0,001 0,25 ±0,005

Содержится в белке: собственно белка, % 10,8±0,03 11,2±0,10 11,4±0,12 11,9±0,10 11,8±0,12 12,2±0,13

III фаза яйцекладки (450-дневный возраст)

Содержится в желтке:

жира, % 34,6 ±0,17 34,7 ±0,21 34,9 ±0,22 34,6 ±0,26 34,6 ±0,12 34,6 ± 0,24

белка, % 21,3 ±0,13 21,7 ± 0,10 22,1 ±0,10 22,7 ±0,11 22,7 ±0,08 23,1 ±0,13

нитрат-ионов, мг/кг 13,55 ±0,19 10,84 ±0,20 12,73 ±0,18 10,58 ±0,21 10,83 ±0,20 7,76 ±0,18

нитрит-ионов, мг/кг 0,54 ±0,005 0,34 ±0,004 0,46 ±0,006 0,31 ±0,003 0,3 8 ±0,003 0,28 ±0,005

Содержится в белке: собственно белка, % 10,2 ±0,02 10,5 ±0,04 10,9 ±0,03 11,6 ±0,06 11,4 ±0,06 12,0 ±0,12

Следовательно, для элиминации токсикантов в яичной продукции в рационы несушек следует включать витамин С совместно с никотинатом цинка.

Экономическая эффективность использования хелатного соединениия и витамина С в кормлении птицы. По итогам производственного опыта рассчитана экономическая эффективность использования никотината цинка и витамина С в питании кур-несушек.

Установлено, что в условиях нитратных нагрузок на организм, включение витамина С и никотината цинка в комбикорма кур 5-й опытной группы способствовало, относительно контроля, повышению уровня рентабельности получения суточных цыплят на 7,3 %.

Таким образом, с экономической точки зрения в условиях нитратных нагрузок на пищеварительную систему в рационы ремонтного молодняка и кур-несушек следует включать витамин С и никотинат цинка.

ВЫВОДЫ

1. При выращивании молодняка и кур-несушек на комбикормах с кукурузной основой, дефицитных по никотиновой кислоте и триптофану, с повышенным нитратным фоном добавки никотината цинка и витамина С в сравнении с цинковым комплексом пиридина в наибольшей степени позволили реализовать физиолого-биохимические ресурсы организма по восстановлению нитратов, благодаря интенсификации синтеза никотинамидных коферментов. Самой высокой концентрацией НАД и НАДФ у подопытной птицы характеризовалась печень, что связанно с процессом фосфорилирования в этом органе витамина В5 с присоединением пентозы и аденозина.

2. В условиях нитратных нагрузок у ремонтного молодняка и несушек 5-й опытной группы по сравнению с контрольными аналогами отмечалось достоверное (Р>0,95) повышение коэффициентов переваримости органического вещества на 3,8 и 3,7%, сырого протеина — на 4,5 и 3,8 %, сырой клетчатки — на 2,0 и 3,7 % и БЭВ - на 3,2 и 4,0 %, соответственно. Это произошло за счет достоверного увеличения активности протеиназ, целлюлаз и амилаз в содержимом пищеварительного канала у птицы 5-й опытной группы. Кроме того, молодняк и несушки 5-й опытной группы отличались самым высоким уровнем переваримости и усвоения протеина корма.

3. Совместное скармливание никотината цинка и витамина С позволили молодняку и несушкам 5-й опытной группы в наибольшей мере реализовать свой биологический и продуктивный потенциал, что относительно контрольных аналогов выразилось:

— в увеличении сохранности поголовья молодняка на 3,0 %, прироста живой массы — на 9,0 % и снижении расхода корма на 1 кг прироста — на 8,9 %;

— в повышении интенсивности гемопоэза с одновременным достоверным (Р>0,95) снижением концентрации метгемоглобина в 1,80 и 2,05 раза, соответственно;

— в улучшении азотистого метаболизма в крови, что подтверждается достоверным (Р > 0,95) повышением в сыворотке общего белка в разные возрастные периоды на 5,1 — 5,8 %, с одновременным снижением концентрации аммония на 25,7 - 43,3 %;

- в положительном влиянии на показатели перекисного окисления липидов и на состояние антиоксидантной защиты организма;

- в оптимизации углеводного, липидного и минерального обмена, подтверждением чего служит достоверное (Р > 0,95) повышение в крови глюкозы, кальция, фосфора и цинка, а также снижение холестерола;

- в достоверно большей концентрации витаминов С в органах и тканях;

- в повышении рентабельности выращивания ремонтного молодняка и кур-несушек на 7,3 %.

4. С учетом уровня кумуляции нитратов и нитритов органы и ткани молодняка и кур-несушек можно расположить по нарастающей, в следующем порядке: грудная мышца —» бедренная мышца —> печень —♦ кровь —» почки. Причем, совместные добавки никотината цинка и витамина С позволили иметь достоверно самую низкую концентрацию этих ксенобиотиков во всех органах и тканях (ниже ПДУ), за исключением почек.

5. При нитратных нагрузках снижение синтеза ксантиноксидазы в печени приводило к восстановлению нитратов в нитриты и образованию метгемоглобина. Совместное скармливание витамина С и никотината цинка активизировали процесс окисления и восстановления НАД* и НАДФ+' за счет чего в печени молодняка и кур-несушек 5-й опытной группы произошло достоверное (Р > 0,95) повышение активности глутаминсинтетазы - на 9,8 и 16,6 % и кстантиноксидазы — на 5,3 и 11,3 %, соответственно. Активизация ксантиноксидазы в печени ускоряла реакцию восстановления нитратов в нитриты, направляя миграцию этих токсикантов в почки с последуюшим их выведением из организма с мочой.

6. При нитратных нагрузках на пищеварительную систему использование никотината натрия совместно с витамином С активизировало функцию яйцеобразования и наиболее высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку (186,3 шт.) и интенсивности яйцекладки (51 %) за весь опыт имели куры 5-й опытной группы, превзойдя по этим показателям контроль, соответственно, на 6,3 шт. и 1,7 %, но разница во всех случаях оказалась статистически недостоверной (Р < 0,95).

7. Включение в комбикорма птиц 5-й опытной группы витамина С и никотината цинка в качестве детоксикантов нитратов и нитритов позволило против контроля повысить выход инкубационных и оплодотворенных яиц - на 3,0 и 3,4 %, а также выводимость цыплят от заложенных яиц - на 3,3 %. Кроме того, в желтке яиц кур 5—й опытной группы, относительно контроля, в I, II и III фазы продуктивности было достоверно (Р > 0,95) меньше, соответственно: нитратов - в 1,96; 1,73 и 1,75 раза; нитритов - в 2,00; 1,96 и 1,93 раза.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для лучшей реализации биолого-ресурсного и продуктивного потенциала молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и снижения токсикантов в продукции рекомендуем включать в комбикорма на основе кукурузы никотинат цинка и витамин С в дозах по 0,5 % от массы корма.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Темираев Р.Б., Лохова С.С., Калабеков A.A., Кокоева И.Б. Снижение концентрации нитратов в куриных яйцах // Тез. докл. Междунар. науч.- практич. конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». — Боровск, 2000. - С. 353-354.

2. Темираев Р.Б., Кокоева И.Б. Оптимизация инкубационных качеств куриных яиц при обогащении комбикормов никотиновой кислотой и витамином С // Тез. докл. Междунар. науч.-практич. конференции «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». — Владикавказ, 2000. - С. 132 -133.

3. Темираев Р.Б., Лохова С.С., Кокоева И.Б. Влияние пиридина на переваримость и усвояемость питательных веществ кормов у ремонтного молодняка кур яичного направления // Тез. докл. Междунар. науч.-практич. конференции «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века»,— Москва, 2000. — С. 483 — 484.

4. Кокоева И.Б. Особенности обмена веществ у ремонтного молодняка и кур при скармливании пиридина и его производных // Матер. Региональной конференции ученых «Биолого-экологические особенности ландшафтного земледелия в горах и предгорьях Северного Кавказа». - Владикавказ 2000. - С. 136- 137.

5. Кокоева И.Б. Повышение качества куриных яиц и мяса, за счет добавок в рационы хелатных соединений и витамина С // Сб. докл. науч. конф. «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации». - Москва, 2003. - С. 157 -159.

6. Темираев Р.Б., Лохова С.С., Кокоева И.Б., Царукаева Д.В. Использование хелатного соединения в рационах сельскохозяйственной птицы с повышенным фоном нитратов // Птицеводство.- 2006.- №10.

Сдано в набор 12.09.2006 г., подписано в печать 26.09.2006 г.

Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 1,25. Тираж 100 экз. Заказ № 153.

Типография ООО НПКП «МАВР», Лицензия Серия ПД № 01107, 362040, г. Владикавказ, ул. Августовских событий, 8, тел. 44-19-31

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Кокоева, Ирина Борисовна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Влияние нитратов и нитритов на процессы метаболизма и способы детоксикации организма животных и птицы

1.2. Физиологическая роль комплексных и хелатных соединений цинка для животных и птицы

1.3. Биологические и детоксикационные свойства витамина С в питании животных и птицы

1.4. Эколого-биохимическая роль пиридина и никотиновой кислоты в процессах метаболизма

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1.0бъект и методы исследований

2.2. Синтез и изучение состава координационных соединений и микроэлементов

2.2.1. Координационное соединение пиридина с сульфатом цинка

2.2.2. Синтез хелатного комплекса никотиновой кислоты с

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1.Сохранность поголовья подопытной птицы

3.2 Влияние испытуемых биологически активных веществ на рост птицы

3.3 Расход кормов на 1 кг прироста живой массы

3.4. Состояние промежуточного обмена у подопытной птицы 3.5 Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительной системы подопытной птицы 3.6. Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов

3.7. Депонирование цинка в органах и тканях подопытной 88 птицы

3.8. Содержание витаминов А и С в органах и тканях под- 88 опытной птицы

3.9. Содержание никотинамидных коферментов в печени и 93 грудной мышце подопытной птицы

ЗЛО. Активность НАД- и НАДФ- зависимых дегидрогеназ в 96 печени и грудной мышце подопытной птицы

3.11. Содержание мочевины, активность ксантиноксидазы и 100 глутаминсинтетазы в печени подопытной птицы

3.12. Содержание нитратов и нитритов в органах и тканях 104 птицы

3.13. Биологическая полноценность мяса

3.14. Яичная продуктивность кур-несушек, инкубационная и 108 эколого-биологическая оценка яиц

3.14.1. Яичная продуктивность кур-несушек и оплата корма 108 продукцией

3.14.2. Морфологические и инкубационные качества яиц

3.14.3. Эколого-биохимические показатели куриных яиц 112 3.15. Результаты производственного опыта и их экономиче- 114 екая оценка

3.15.1. Результаты производственного опыта

3.15.2. Экономическая эффективность использования хелат- 116 ного соединения и витамина С в питании мясной птицы i ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по биологии, на тему "Биолого-ресурсный потенциал молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и способ их снижения в продукции"

Актуальность проблемы. Постоянно нарастающая эффективность сельскохозяйственного производства связана в большей степени с резким увеличением интенсивности использования средств химизации: органических и минеральных удобрений, гербицидов, консервантов. Результатом этого является усиливающееся депонирование в почве химико-токсикологических соединений и их миграция по цепи: почва - растения - корма - животное - продукты питания - человек. При разработке способов получения экологически чистых продуктов животноводства, особое внимание уделяется утилизации нитратов и нитритов по всем звеньям указанной цепи их миграции.

По данным Е.В. Лебедева и др. (1998) нитраты и нитриты рассматриваются как новый класс сигнальных метаболитов, которые влияют на нервную систему человека и представляют собой высокотоксичные физиологически активные соединения, выполняющие разнообразные биологические функции в организме человека и животных.

Всосавшись в кровь, нитраты и нитриты окисляют двухвалентное железо гемоглобина в трехвалентное, образуя метгемоглобин (нитрозогемоглобин), резко понижают кислородную емкость организма. Блокируются многие ферменты: миоглобин, каталаза, цитохромоксидаза (Б.С.Сенченко и др., 1999). При обратном процессе восстановления метгемоглобина в гемоглобин, основную роль играет гемоглобинредуктаза, катализируя восстановление метгемоглобина. В качестве кофактора используется НАДФ'Н.

Существуют различные мнения о предельно допустимом содержании нитратов в кормах. По различным данным, оно не должно превышать 0,1-0,4% азота NO3 на сухую массу корма. Интенсивное использование азотных удобрений (свыше 200 кг/га) приводит к накоплению азотосодержащих токсичных веществ в различных растениях. К таким растениям, в частности, относятся злаковые (ячмень, овес, кукуруза и т.д.), зерно, которое используется при кормлении животных и птицы. (Б.П. Плешков, 1987; E.H. Мишустина и др., 1987).

В ряде работ (В.Г. Купор, 1977; И.И. Таскаев и др., 1975) отражено изменение ферментативной активности в ответ на поступление в организм веществ пиридинового ряда.

Описано влияние на гистогематические свойства некоторых производных пиридина (никотиновой кислоты и никотинамида) а также отмечен их терапевтический эффект (А. Dumort et al.,1978).

По данным И.В. Петрухина (1989), в желудочно-кишечном тракте после всасывания производные пиридина превращаются в никотинамид - истинный витамин В5, который затем связывается с пентозой, аденозином и с двумя молекулами фосфорной кислоты, образуя никотинамидадениндинуклеотид (НАД), а также никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ).

По А. Хеннигу (1976), поступление никотинамида с кормом зависит, главным образом, от состава рациона. Если в зерновом компоненте кормовой смеси основой является бедная никотиновой кислотой и триптофаном кукуруза, то эндогенный синтез триптофана невелик.

В составе ферментных систем цинк играет важную роль в процессах тканевого дыхания, поддерживает кислотно-щелочное равновесие клетки (Ж.В. Полякова, 1974; Kienholz et al., 1965).

Известно, что широкое применение в качестве детоксиканта многих ксенобиотиков, в том числе нитратов и нитритов нашла аскорбиновая кислота. Важнейшим фармакологическим свойством этого витамина является синергизм действия с широким спектром биологически активных веществ - микроэлементами, витаминами, ферментами, аминокислотами (JI.A. Козубова, 1998). Особенно, возрастает однонаправленность окислительно-восстановительных процессов в организме под действием комплексных (хелатных) соединений биологически активных веществ органического и неорганического происхождения.

Из выше изложенного, нам представлялось актуальным изучение эффективности использования хелатных соединений и аскорбиновой кислоты в кормлении молодняка и кур-несушек, при повышенном содержании нитратов и нитритов в комбикормах.

Цель и задачи исследования.

Целью проведенных исследований было повышение биоресурсного и продуктивного потенциала молодняка и кур-несушек, выращиваемых на полнорационных комбикормах с кукурузной основой и повышенным фоном нитратов, за счет добавок в рационы комплексных цинковых соединений с пиридином и никотиновой кислотой и витамина С для денитрификации птицеводческой продукции.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- изучить действие комплексных соединений цинка и витамина С на рост ремонтного молодняка, яичную продуктивность кур-несушек, морфологические и инкубационные свойства яиц;

- определить влияние изучаемых кормовых факторов на активность ферментов желудочно-кишечного тракта, а также на переваримость и усвояемость питательных веществ комбикормов подопытной птицы;

- охарактеризовать состояние промежуточного обмена, показатели пере-кисного окисления липидов (ПОЛ) и системы антиоксидантной защиты организма (АОЗ);

- установить влияние испытуемых добавок на активность некоторых ферментов в органах и тканях подопытной птицы;

- выяснить действие используемых препаратов на уровень депонирования нитратов и нитритов, витамина С, НАД и НАДФ, а также цинка в куриных яйцах, органах и тканях подопытной птицы;

- дать экономическую оценку использованию апробируемых комплексных соединений и витамина С в качестве детоксикантов в рационах кур-несушек.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Переваримость и усвояемость питательных веществ испытуемых комбикормов у подопытной птицы.

2. Состояние промежуточного обмена у ремонтного молодняка и кур-несушек при нитратных нагрузках, показатели ПОЛ и состояния АОЗ организма.

3. Изменения ферментативной активности органов и тканей ремонтного молодняка и кур-несушек.

4. Концентрация нитратов и нитритов, витаминов А и С, микроэлемента цинка в органах и тканях птицы.

5. Продуктивность подопытной птицы, а также морфологические, биохимические и инкубационные качества яиц.

6. Научное и экологическое обоснование использования комплексных соединений цинка и витамина С в рационах ремонтного молодняка и кур-несушек, в качестве денитрификаторов.

Апробация работы. Материалы диссертации были доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях СевероОсетинского государственного университета им. К.Л. Хетагурова (Владикавказ, 2000 - 2004); на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2000); на международной научно-практической конференции выставке «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века» (Владикавказ 2000); на всероссийской научно-практической конференции выставке «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации» (Москва, 2003); на заседании кафедры физиологии человека и животных СОГУ (Владикавказ, 2006).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ.

Заключение Диссертация по теме "Биологические ресурсы", Кокоева, Ирина Борисовна

ВЫВОДЫ

1. При выращивании молодняка и кур-несушек на комбикормах с кукурузной основой, дефицитных по никотиновой кислоте и триптофану, с повышенным нитратным фоном добавки никотината цинка и витамина С в сравнении с цинковым комплексом пиридина в наибольшей степени позволяли реализовать физиолого-биохимические ресурсы организма по восстановлению нитратов благодаря интенсификации синтеза никотинамидных коферментов. Самой высокой концентрацией НАД и НАДФ у подопытной птицы характеризовалась печень, что связанно с процессом фосфорилирования в этом органе витамина В5 с присоединением пентозы и аденозина.

2. В условиях нитратных нагрузок у ремонтного молодняка и несушек 5-ой опытной группы по сравнению с контрольными аналогами отмечалось достоверное (Р > 0,95) повышение коэффициентов переваримости органического вещества на 3,8 и 3,7 %, сырого протеина - на 4,5 и 3,8 %, сырой клетчатки -на 2,0 и 3,7 % и БЭВ - на 3,2 и 4,0 %, соответственно. Это произошло за счет достоверного увеличения активности протеиназ, целлюлаз и амилаз в содержимом пищеварительного канала у птицы 5-ой опытной группы. Кроме того, молодняк и несушки 5-ой этой группы отличались самым высоким уровнем переваривания и усвоения протеина корма.

3. Совместное скармливание никотината цинка и витамина С позволили молодняку и несушкам 5-ой опытной группы в наибольшей мере реализовать свой биологический и продуктивный потенциал, что относительно контрольных аналогов выразилось:

- в увеличении сохранности поголовья молодняка на 3,0 %, прироста живой массы - на 9,0 % и снижении расхода корма на 1 кг прироста - на 8,9 %;

- в повышении интенсивности гемопоэза с одновременным достоверным (Р > 0,95) снижением концентрации метгемоглобина в 1,80 и 2,05 раза, соответственно;

- в улучшении азотистого метаболизма в крови, что подтверждается достоверным (Р > 0,95) повышением в сыворотке общего белка в разные возрастные периоды на 5,1 - 5,8 %, с одновременным снижением концентрации аммония на 25,7 -43,3 %;

- в достоверно большей концентрации витаминов С в органах и тканях;

- в повышении рентабельности выращивания ремонтного молодняка и кур-несушек на 8,8 %.

4. С учетом уровня кумуляции нитратов и нитритов органы и ткани цыплят-бройлеров по нарастающей можно расположить в следующем порядке: грудная мышца —> бедренная мышца —» печень —» кровь —» почки. Причем, совместные добавки никотината цинка и витамина С позволили иметь достоверно самую низкую концентрацию этих ксенобиотиков во всех органах и тканях (ниже ПДУ), за исключением почек.

5. При нитратных нагрузках снижение синтеза ксантиноксидазы в печени приводило к восстановлению нитратов в нитриты и образованию метгемогло-бина. Совместное скармливание витамина С и никотината цинка активизировали процесс окисления и восстановления НАД4" и НАДФ+, за счет чего в печени молодняка и кур-несушек 5-ой опытной группы произошло достоверное (Р > 0,95) повышение активности глутаминсинтетазы на 9,8 и 16,6 % и кстантинок-сидазы - на 5,3 и 11,3 %, соответственно. Активизация ксантиноксидазы в печени ускоряла реакцию восстановления нитратов в нитриты, направляя миграцию этих токсикантов в почки с последующим их выведением из организма с мочой.

6. При нитратных нагрузках на пищеварительную систему использование никотината натрия совместно с витамином С активизировало функцию яйцеобразования и наиболее высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку (186,3 шт.) и интенсивности яйцекладки (51 %) за весь опыт имели куры 5-ой опытной группы, превзойдя по этим показателям контроль соответственно на 6,3 шт. и 1,7 %, но разница во всех случаях оказалась статистически недостоверной (Р < 0,95).

7. Включение в комбикорма птицы 5-ой опытной группы витамина С и никотината цинка в качестве детоксикантов нитратов и нитритов позволило против контроля повысить выход инкубационных и оплодотворенных яиц на 3,0 и 3,4 %, а также выводимость цыплят от заложенных яиц - на 3,3 %. Кроме того, в желтке яиц кур 5-ой опытной группы относительно контроля в I, II и III фазы продуктивности было достоверно (Р > 0,95) меньше соответственно: нитратов - в 1,96; 1,73 и 1,75 раза; нитритов - в 2,00; 1,96 и 1,93 раза.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для лучшей реализации биолого-ресурсного и продуктивного потенциала молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и снижения токсикантов в продукции рекомендуем в комбикорма на основе кукурузы включать никотинат цинка и витамин С в дозах по 0,5 % по массе корма.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Кокоева, Ирина Борисовна, Владикавказ

1. Абашидзе У.Э., Волков Д.Т. Взаимосвязь обмена кальция, меди и цинка в организме свиней // Тезисы Всесоюз. симп. по минеральному обмену и его регуляции у с-х. животных. Боровск, 1972. С. 4.

2. Агеев В.Н. Рост цыплят и накопление витамина С в органах птицы под влиянием различных доз аскорбиновой кислоты // Сельскохозяйственная биология, 1980, т. 15, №3. С. 471 - 473.

3. Азизов М.А., Рыбина Е.В. Комплексные соединения микроэлементов при выращивании цыплят // Микроэлементы в сельском хозяйстве. Ташкент: Наука, 1965.-С. 309-312.

4. Александренко Н.В. Клиническое значение активности холинэстеразы сыворотки крови как метод функционального исследования печени. науч. тр. с-х. акад. 1979.-№216, С. 197.

5. Анненков Б.Н. Биологически активные кормовые добавки. Москва; Наука, 1965.-С.119-131.

6. Апсите М.Р. Влияние смеси микроэлементов и аминокислот на систему крови цыплят, регуляторы роста и метаболизма животных. 1971.- С. 169 -177.

7. Арсеньев А.Ф., Фролова Л.А. Биологическое значение хелатирования катионов в пищеварительном тракте сельскохозяйственных животных и птиц // сборник науч. тр. Москва, вет. акад., 1973. Т.63. С. 38 - 46.

8. Артемьев Г.М., Кривова Т.С., Логинов Г.П. Исследование биологической активности синтетических хелатных соединений экзогенных металлов стриптофаном // Эндемические болезни и микроэлементы. Казань, 1977. С. 85 -86.

9. Архипов A.B. Нитраты и нитриты в кормах // Птицеводство, 1989. №7. -С. 31 -33.

10. Арчаков А.И. Микросомальное окисление Москва, 1975,- С. 323.

11. Бабенко Г.А. Об участии металлов в регуляции ферментативных реакций. Биохимия животных и человека. Москава, 1978. Т. 2, С. 15 29.

12. Бауман В.К. Кальций и фосфор. Обмен и регуляция у птиц. Рига. 1968, С. 270.

13. Бауман В.К., Берзинь Н.И. Стимулирующее действие витамина А на обмен и всасывание цинка у цыплят. Прикладная биохимия и микробиология. Москва, 1976. Т. 12, С. 151 155.

14. Беляева A.A. Морфологические и биохимические показатели крови и продуктивные качества птицы при включении в рацион гидроалюмосиликатно-го сорбента // Автореф. дисс. канд. биол. наук. Белгород, 1999. С. 23.

15. Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров // Автореферат диссертации на соискание степени кандидата биологических наук. Томск, 2000.- С. 23.

16. Боряев Г.И. Использование кленбутерола в комплексе с органическими соединениями цинка и селена с целью повышения продуктивности и резистентности цыплят-бройлеров //Автореферат дисс. канд. биол. наук, Боровск, 1992-С. 23.

17. Вальдман А.Р. Научные проблемы питания птицы // Вестник сельскохозяйственной науки 1981, №12, С. 100-101.

18. Варнавская В.А., Зайцев В.В. Влияние нитратов и нитритов в кормах на здоровье животных // Зоотехния, 1988, №5, С.59.

19. Волкова Н.Ф. Влияние нитратов и нитритов на постнатальное развитие потомства животных // Биологические науки. 1998 №7, С.22 26.

20. Вракин В.Ф., Ковальчук И.С. Влияние нитратов и нитритов на организм жвачных. Москва. ВМИИТ-ЭИСХ, 1984. С. 68.

21. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. Москва: Колос, 1970. С. 327.

22. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1979. С. 470.

23. Георгиевский В.И., Хазин Д.О. О нормировании микроэлементов в рационах бройлеров // Птицеводство, 1982, №5, С. 33 34.

24. Горкин В.З. Роль металлов в каталитическом действии ферментов. Ферменты, под ред. А.Е. Браунштейна. М., 1964; С. 192 - 214.

25. Гусев В.А., Брусов О.С., Панченко Л.Ф. Супероксиддисмутаза- радиобиологическое значение и возможности.

26. Дьяков М.И. Основы рационального кормления птицы. М., 1959

27. Дюкарев В.В., Максаков В.Я. Стабильность витаминов, аминокислот и других биологически активных веществ в комбикормах. Сельское хозяйство за рубежом, 1975 №8, С. 32 37.

28. Дятлова Н.М., Колпаков И. Д., Темкин В.Я. Комплексоны. М.: Химия, 1970.-С. 416.

29. Егоров И.И., Околелова Т.И. Влияние микроэлементов и витаминов на сохранность аскорбиновой кислоты в премиксах. ВНИИТЭИСХ, Всесоюзн. и технол. ин-т птицеводства. 1977, №7, С. 23 24.

30. Ершова В.А. Биологическая активность применения хелатных соединений меди в кормлении поросят раннего отъема // Бюл. ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. 1982, №2. С.31 -32.

31. Жариков Г.Г. Кинетика пиридина, его метальных замещенных и ту-базида в организме крыс // Дисс. на соискание степени кандидата биолог, наук. Ярославль, 1986.

32. Журавлев В.Ф., Цапков М.М., Токсичность нитратов и нитритов //Гигиена и санитария, 1983, № 1, С .62.

33. Заболотников A.A. Справочник птицевода, М. Московский рабочий. 1978.-С.237.

34. Зельнер В.Р., Смекалов H.A. Стабильность микроингредиентов в комбикормах и добавках для животных. Сельское хозяйство за рубежом. 1970, № 1, С. 10-16.

35. Зарубин Г.П. и др. Гигиеническая оценка нитратов в пищевых продуктах // Гигиена и санитария, 1984, № 7, С.49.

36. Золотухин A.A. и др. К вопросу об использовании в премиксах новой кормовой формы витамина С // Сб. науч. трудов ВНИИКП. М.: Колос, 1985. -С. 76-98.

37. Зуев А.Е., Некоторые физиологические и биохимические показатели у свиней при использовании в рационах хелатных соединений // Тез. и докл. междунар. конф. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Боровск, 2000г. С. 289 - 390.

38. Калабеков A.JI. и др. Производство экологически чистого птичьего мяса и яиц // Тез. докл. междунар. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». Владикавказ, 2000. С. 449.

39. Кальницкий Б.Д. Биологическая доступность минеральных веществ и обеспечение ими животных. Сельское хозяйство за рубежом, 1979, №7, С.32 -38.

40. Каравашенко В.Ф., Корявец В.В. Влияние добавок микроэлементов в комбикорм для кур-несушек на активность ферментов // Сб. Птахивництво. Киев: Урожай, 1973, № 15, С. 20 24.

41. Карпуть И.М., Севрюк И.З., Профилактика нитратных токсикозов. // Сельское хозяйство Белоруссии, 1990, №1, С. 17.

42. Кафиани К.А. Регуляция метаболитами ферментного аппарата клетки //Ферменты. М.: Наука, 1964. С. 269 - 311.

43. Квиткин Ю., Егоров В. Новые кормовые формы витаминов // Птицеводство, 1982, № 3, С. 12 15.

44. Клиценко Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1980. С. 168.

45. Ковальчук И.С. Биологическая доступность минеральных веществ. Сельское хозяйство за рубежом, 1974, № 9, С. 2 9.

46. Козлов Э.И. Научные разработки по производству витаминов и их кормовых форм для животноводства // Тез. докл. II Всесоюз. симпозиума « Научные основы витаминного питания с.-х. животных». Рига, 1987.-С. 105 107.

47. Козубова JI.A. Физиолого-биохимическое обоснование использования аскоба в рационах сельскохозяйственной птицы //Автореферат диссертации на соискание степени кандидата биологических наук. Белгород, 1998.- С 22.

48. Колотилова А.И., Глушаков Е.П. Витамины (химия, биохимия и физиологическая роль). JL: Изд. ЛГУ, 1976. С. 248.

49. Кореньков Д.А. и др. Действие азотных удобрений при интенсивном использовании луговых трав // Агрохимия, 1973, № 12, С. 3.

50. Красильщиков Д.Г. К санитарно-токсической аммофоса и продуктов его трансформации в воде // Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов. 1980. С. 80.

51. Крюков B.C., Околелова Т.М., Егоров И. Определение витаминов и каротиноидов в кормах, препаратах и биологических объектах. Методические указания, Загорск, 1978. С. 32.

52. Кузнецов С.Г. Минеральное питание и критерии обеспеченности минеральными веществами. Сельское хозяйство за рубежом, 1976, № 5, С. 33 38.

53. Курганов Б.И. Конферментная и регуляторная функции никотинами-дадениндинуклеотидов. Кинетический аспект // Конферменты. М.: Медицина, 1973.-С.82-117.

54. Кустанович И.М. Спектральный анализ. М.: Высшая школа, 1972.1. С. 347.

55. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1973. С. 342.

56. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976 С. 389.

57. Лекохмахер С.С. Поведение хелатных соединений металлов в живом организме // Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук. Свердловск, 1975. С. 27.

58. Ленинджер А. Митохондрии. // М.: Мир, 1966 С.93 - 94.

59. Ленинджер А. Основы биохимии.//М.: Мир, 1985. Т.1, С. 273 301.

60. Лохов Р.Е. Кинетика N-окисления соединений ряда пиридина пер-бензойной кислотой в хлороформе и водном диоксане // ХГС, 1980, № 3, С. 354.

61. Лохова С.С. Нитраты в комбикормах и мясе цыплят-бройлеров // Комбикорма. № 4,2001. С. 42.

62. Лохова С.С. и др. Биохимические аспекты получения экологически чистых продуктов птицеводства // Тез. докл. межд. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». Владикавказ, 2000. С. 459 - 460.

63. Лукашик Н.И. Тащилин В.А. Зоотехнический анализ кормов. М.: Колос, 1995.-С. 223.

64. Макарова Л.А. Металлопротеидные комплексы сыворотки крови кур в онтогенезе. Сб. науч. тр. Моск. вет. акад. 1979, т. 106, С. 30 35.

65. Маслиева О.И. Витамины в кормлении птицы // М.: Колос, 1975.

66. Матусле И.И. Витамины и антивитамины. М.: Советская Россия, 1975.-С. 151.

67. Мельченко А.И. Содержание и распределение микроэлементов (меди, цинка, марганца и кобальта) в тушках и мягких тканях цыплят-бройлеров. Доклады ТСХА, 1975.- С. 225 229.

68. Менькин В.К. Влияние кормов, выращенных при внесении азотных удобрений, на организм и качество продукции животных: // Автореф. дис. докт. с.-х. наук. М., 1976. -С. 37.

69. Меркулова И.С., Сорока В.Р., Руденко Н.З. Всасывание ионной и комплексосвязанной меди в желудке и тонком кишечнике. Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1968. №8, С. 56 58.

70. Метлякова М.Ю. Влияние Феррокомпа на гемопоез и продуктивность свиней. // Автор, дис. канд. с.-х. наук., Казань, 2000. С. 21.

71. Миркулец Ю.Н. Взаимосвязь витамина А и микроэлементов в организме цыплят бройлеров 1-10 суточного возраста // Тез.и докл. межд. науч. конф. «Проблемы биологии в животноводстве». Боровск, 2000. С. 331 - 332.

72. Моно Ж. И. Аллостерические белки и клеточные системы регуляции // Успехи современной биологии, 1964, 57, С. 370 393.

73. Монсон У. Доступность микроэлементов для животных. Сельское хозяйство за рубежом. 1976, №1, С. 2 8.

74. Мурох В.И. Нитратсоединения в сельскохозяйственных и пищевых продуктах и возможные пути отрицательного воздействия их на человека. Минск, 1994. С. 6 - 19.

75. Общая органическая химия. Под ред. Н.К. Кочеткова, М.А. Членова. М.: Химия, 1986, Т. 10. С. 704.

76. Опополь Н.И., Добрянская Е.В. «Нитраты» Кишинев, 1986. -С. 117.

77. Орлинский Б.С. Минеральные и витаминные добавки в рационах свиней. М.: Россельхозиздат, 1979. С. 118.

78. Остапчук П.П. Спавочник по качеству продукции животных. Киев. 1979.-С. 258-284.

79. Павлов В.И., Кальницкий Б.Д. Использование хелатных соединений железа в кормлении поросят при раннем отъеме. Тез. докл. всесоюз. конф. по физиолого-биохимическим основам высокой продуктивности с.-х. животных. Боровск, 1980. С. 63 - 64.

80. Парибок. Т.А. О роли цинка в метаболизме. В кн.: Биологическая роль микроэлементов и их применение в с.-х. и медицине. М.: Наука, 1974. С. 306.

81. Пейве Я.В. Микроэлементы и ферменты. В сб.: Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов. Рига, 1976. С. 5 - 16.

82. Пелевин А.Д. К вопросу о стабилизации биологически активных веществ в кормлении с.-х. животных. Горки, 1974.- С. 346 358.

83. Петров В.Н. Физиология и патология обмена железа. Л.: Наука, 1982. -С. 224.

84. Петрова П.И. Изучения влияния хелатов металлов на содержание тиоловых соединений в сыворотке крови овец. Учен. зап. Казан, вет. ин-та. 1971,т. 110, С. 259-261.

85. Петрухин И.В. Применение химических и биологических веществ в кормах птицы. М.: Россельхоз., 1972. С. 91 - 118.

86. Петрухин И.В. Применение минеральных веществ в кормлении животных. Химия в сельском хозяйстве. 1979, №11, С. 16-20.

87. Подильчак М.Д. Клиническая энзимология. Киев: Здоровье, 1967.1. С. 293.

88. Пожарский А.Ф. Теоретические основы химии гетероциклов. М.: Химия, 1985. С. 278.

89. Полева Т.А. «Основа денитрификации рационов молочного скота» // Дис. канд. биол. наук. 1997.

90. Полоз Д.Д. Методические указания по диагностике, профилактике и лечению отравлении с.-х. животных нитратами и нитритами. М.: Колос, 1979. -С. 5-29.

91. Полякова Ж.В. Влияние магния, марганца и цинка на активность некоторых окислительно-восстановительных ферментов и костной щелочной фосфатазы в органах и тканях кур // Дис. канд. биол. наук, 1975. С. 143.

92. Пчелкин H.A. Влияние витаминно-минеральных премиксов различного состава на рост бройлеров. В сб. : Актуальные проблемы развития птицеводства. Загорск, 1974. С. 49 - 54.

93. Пчелкин H.A. Изучение эффективности витаминно- минеральных премиксов различного состава для цыплят-бройлеров. Авт. дис. на соиск. учен, степ. канд. с.\х. наук. Загорск, 1980. С. 25.

94. Рекомендации по нормированию кормления сельскохозяйственной птицы. МСХ СССР, М.: Колос, 1976. С. 31.

95. Реутов В.П, Медико-биологические аспекты циклов оксида азота и супероксидного анион-радикала // Вестник Российской АМН, 2000.№; С. 35 -41.

96. Реутов В.П., Дьяконова T.JI. Роль нейромедиаторов и регулятор-ных пептидов в процессах жизнедеятельности. М., 1999. С. 185 187.

97. Реутов В.П. Сорокина Е.Г., Охотин В.Е., Косицин Н.С. Циклические превращения азота в организме млекопитающих. М., 1998.

98. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Минск, 1973. С. 320.

99. Северин С.Е. Молекулярные основы регуляции ферментативной активности // Изв. АН СССР, Биол., №6,1969 -С. 797 810.

100. Северин С.Е., Кочетов Г.А., Филиппов П.П. Металлоэнзимы. Успехи современной биологии, 1970, С. 241 - 260.

101. Селена 3. и др. Использование новых форм витаминных препаратов Е, В и С в премиксах // Сб. научных трудов ВНИИВ, 1979, №12. С. 117 120.

102. Сенченко Б.С. и др. // Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животного и растительного происхождения. Краснодар, 1999.-С. 478-479.

103. Скородинский З.П. Нитраты и нитриты в кормлении животных // Сельское хозяйство за рубежом. 1974., №5, С.16 18.

104. Скулачев В.П. «Аккумуляция энергии в клетке». М.: Наука, 1969.

105. Солнцев K.M., Васильченко С.С., Крохина В.А. Производство и использование премиксов. JI.: Колос, 1980. С. 287.

106. Соколов O.A. и др. О передаче азота растениями в агрофитоценозе И Агрохимия, 1986, №7, С. 3.

107. Соколов O.A. Экологические аспекты применения азотных удобрений // Агрохимия, 1990, №1, С. 3.

108. Стеценко И.И. Влияние цинковых хелатов на изоферменты ЛДГ и содержание цинка в сыворотке крови поросят. Тез. докл. Всесоюз. конф. по фи-зиолого-биохим. основам высокой продуктивности с.-х. животных. Боровск. 1980.-С. 68-69.

109. Стеценко И.И. Биологическая эффективность цинка в зависимости от формы его соединений в рационе поросят раннего отъема. Авт. дис. на со-иск. учен. степ. канд. биол. наук. Боровск, 1981. С. 21.

110. Темираев Р.Б. и др. Факторы снижения концентрации нитратов в птицеводческой продукции // Тез. докл. междунар. научной конференции « Актуальные проблемы в животноводстве». Боровск, 2000. С. 353 - 354.

111. Труфанов A.B., Биохимия витаминов и антивитаминов. Изд.2-ое. М.:Колос, 1972. -С. 184-220.

112. Файтельберг P.O., Ермакова Т.А. Всасывание комплексных соединений марганца с аминокислотами в тонком кишечнике. Физиологический журнал 1975, № 9, с. 145 156.

113. Фельдмане A.M. Эффективность использования никотиновой кислоты и триптофана в биосинтезе никотинамидных коферментов (НАД+ и НАДФ+) в организме цыплят // Авт. дис. на соиск. степ. док. биол.,наук. Рига, 1978.-С. 23.

114. Филиппович Э.Г. Витамины и жизнь животных. М.: Агропромиз-дат, 1985. С. 5-204.

115. Фомин А.И., Аврутина А.Я. Методика определения переваримости кормов и скорости прохождения по пищеварительному тракту с помощью окиси хрома // Методика научных исследований по кормлению с.-х. птицы. М., 1967.-С. 21-25.

116. Хаева О.Э., Люткин Н.И. Флаваноиды как потенциальные антиок-сидантные соединения // Тез. докл. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». Владикавказ, 2000. С. 505.

117. Халмурадов А.Г. и др. НАД- гликогидролаза и ее роль в регуляции метаболизма РР- витаминсодержащих коферментов. // Витамины, Киев. 1974. вып.7, С. 56 74.

118. Халмурадов А.Г. О метаболизме никотиновой кислоты и 3-метилпиридина в тканях животных и его регуляция // Дис. докт. биол. наук. Киев, 1974. -С. 400.

119. Хасан М.А. Влияние аскорбината натрия на использование цыплятами-бройлерами питательных веществ рационов, содержащих нитриты // Дис. канд. с.-х. наук, 1993. С. 102.

120. Хеннинг А. Минеральные вещества, биостимуляторы в кормлении с.-х. животных. М. Колос, 1976. С. 559.

121. Хох Ф., Вали В. Роль цинка в обмене веществ // Сб.: «Микроэлементы», 1962.

122. Чаговец Р.В., Лахно Е.В. Коферментные витамины и коферменты // Витамины. Киев, вып.7,1974. С. 3-10.

123. Челушкина Т.С. Интенсивность процессов минерализации органических соединений азота в почвах разных типов // Экология и физиолого-биохимические основы микробиологического превращения азота. Тарту, 1972, С. 91.

124. Чернавина И.А. Механизм действия микроэлементов в биохимических системах. Внутрикомплексные соединения, их строение и свойства. // Физиология и биохимия микроэлементов. М.,1970.- С. 22-45.

125. Чумаков Ю.И. Пиридиновые основания // Киев, 1965.

126. Шапошников A.A. и др. Экологические аспекты минерального питания коров // Тез. докл. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». Владикавказ, 2000. -С. 521 522.

127. Шевяков А.Н. Нитраты и нитриты в рационах цыплят-бройлеров. // Авт. дис. канд. с.-х. наук, Сергиев-посад, 1996. С. 23.

128. Эйхгорн Г. Неорганическая химия М.: Мир, 1978, Т.1, С. 688, Т. 2,1. С. 736.

129. Явоненко А.Ф. Роль стенки рубца в азотистом обмене крупного рогатого скота. Дисс. докт. биол. наук. 1973. - С. 252.

130. Ackermann В.Р., Ahlers J. Dissociation constants metal-ioncomplexes alkaline phosphatase from pig kidney-Experientia, 1976,vol.32, № 3, p.287-289.

131. Albert A. The significance of heavy metals in biological systems.-In: Metals and enzyme activity. Cambridge, 1958, vol. 15, p. 48-51.

132. Ammerman C.B., Miller S.M. Biological availability of minor mineral ions.- J.Anim. Sci., 1972, vol.35, № 3, p.681-694.

133. Anderson D.R., Nutrient blocks containing gum arabic. Patent, USA, № 3,1969.

134. Ashford A., Michael S.E. Parenteral in copper deficiency diseases of animals. - Nature, 1962, vol. 195, p. 33 - 35.

135. Ashmead D.W. The need for chelated trace minerals. Vet. Med. small anim. clin., 1974, vol. 69, № 4, p. 467 - 469.

136. Atkinson J., Vohra P. The effect of available dietary zink on the utilization of protein by the chick and japanese quail.- Brit.J. Nutr., 1972, vol. 27, № 3, p. 515-531.

137. Beevers H. The oxidation of reduced diphosphpyridine nucleotide by an ascorbate system. Plant. Physiol., 1954, p. 3265 3271.

138. Bielek P. Dusik u pode a jeno premeny. Bratislava, Priroda, 1984,1353.

139. Bruni G., Fornara C. Sopra: Sali di rame e di nickel di alkani amminoasid. Atti Asad. Line., 1904, vol.13, p. 26 - 30.

140. Calne D.B., Langston J.W. Positron emission tomograthy after MRTR observations relating to the cause of Parkinson,s disease. Nature, 1985, vol. 317, T 6034,246-248.

141. Comar C.L., Bronner F. Mineral metabolism, 1960.

142. Comprehensive Heterocyclic Chemistry. The structure, synthesis and uses of heterocyclic compounds. Ed. A.R. Katritzky, Ch. W. Rees. Oxford: Pergamon Press, 1984, vol. 1-8.

143. Cox D.N., Richard C.C., Schlicker A.A. Zinc deficiency in the maternal rat during destation and zinc, iron, copper and calcium content and ensime activity. J. Nature, 1969,98, p. 449 458.

144. Dewar W.A. The retention of calcium, zinc, iron, magnesium in chicks feed on diets containing metal soaps. Proc. Nutr. Sjciety, 1975, vol. 34, № 1, p. 5 -7.

145. Edwards H.M. Etylenediaminetetraacetic asid and blood plasma. Proc. Soc. Exp. 1971, vol. 138, № 1, p.157 162.

146. Eirchhorn G.L. Coordination compounds in natural products. In: Chemistry of the coordination compounds. New York, 1956.

147. Feldman I., Weet V. Cupric- ion- adenosine triphosphate system. Proton magnetic resonance line- broadening studies. Biochemistry; 1974, vol.13, № 3, p. 1670- 1675.

148. Fischer P.W., Giroux A. The effect of dietary zinc on intestinal cooper absorption. Amer. J. Clin. Nutr., 1981, vol. 34, № 9, p. 112 - 118.

149. Foil N. Chelates in animal nutrition. Fertiliser and feeding staffs J., 1966, vol. 63, № 14, p. 487-489, № 15, p. 524 - 526.

150. Frits J.C. Trase elements needs and tolerances by poultry. Poultry Dig., 1973, vol. 32, №8, p. 362-364.

151. Gillett D. Growth response of muscovy ducklings to thyroxine (iodinated casein). Poultry sci., 1976, vol.55, № 5, p. 1662-1665.

152. Goldweit D. et.al. «On the mechanism of synthesis of glycinamide ribotide and in formyl derivative». // Biol. Chem.221, № 7,1995, p. 569.

153. Griffith D.E. The nitrate nitrogen content of herbage. Observations on some herbage species. J. Sci, Food Agric., 1966. vol. 11, № 12, p. 622.

154. Gurd F.R., Wilcox P.E. Complex formation between metallic cation and proteins, peptides and asides. Advances in protein Chem., 1956, vol. 11, p. 311-427.

155. Hampel G., Kirchgessner M. Einflub von calcium, sulfidund phytinzulagen auf kupfervorwertung bti mastkuken. 1970, bd. 34, H. 2, s. 181-184.

156. Hansen H. Nitratindholdets niveau ag variation I hoverdsalat godningen. 1996, № 7.

157. Harrison I. «Participation Ln2+ in mechanism of action malic denydrogenase «Fider Proc. Part 1,1963, p. 493.

158. Heidelberger C. Chemical oncogenesis in culture. Adv. Cancer. Res.,1973, p. 317-366.

159. Herrick J. Minerals in animals health. Veter. Med. Small anim. clin.,1974, vol. 69, №6, p. 378-380.

160. Hesketh J.E. Catecholamine synthesis in copper- deficiency. Trace Elem. Metab. Man and Anim. Proc. 4 int. Symp., 1981, Berlin, p. 378-380.

161. Jensen N.L. Amino acid chelates: their mechanisms of action and key aspects of preparations. J. Appl. Natr., 1979, № 31, p. 24-36.

162. Kaplan N.O. «The pyridine coenzymes. In: The enzymes». Part 3, 1960,p. 105.

163. Kapoor M., Bray D. «Fedback inhibition of glutamine synthetase of Neurospora classa by nicotinamude adenine dimecleotide. Biochem, 7, 1968, p. 3583.

164. Katritzky A.R. Handbook of heterocyclic chemistry. Oxford: Pergamon Press, 1985, p. 542.

165. Katritzky A.R., Jonson C.D. Electrochemic substitution of heteroaromatic compounds with six-membered rings. Angw. Chem. Internat. Eds., 1967, p. 608-615.

166. Kirchgessner M., Hahter I. Zur intermediaren Zink Verfugbarkait 15 verschiendener zinkverbindungen. Z. Tierrhysiol. Tierernahr. Und Futtermittelk., 1977, Bd38, H. 3, s. 138-146.

167. Knut M. A comparision of selenomethionine a sodium selenite as a supplement in chicken feeds. // Acta. Vet. Scand. 1986,27, № 1, p. 103-114.

168. Lehninger A. L. Role of metal ions in enzim systems. Phisiol. Rev., 1950,30, p. 393.

169. Ley H. Uber innere metal-komplexsalze. Z. fur electrochemie, 1964, s. 954-956.

170. Magee P.H. Nitrogen as a potential health hazard. Phill. Trans. R. Soc. London, 1982, V. 296, № 1082, p. 543.

171. Mansuy D., Battioni P. Chemical model systems for oragmetabolising cytochrome P-% 450 dependent monooxygenase. //Eur. I. of Biochem. -1989, 184, N 2, p.234-245.

172. Mc Dowell L. «Vitamins in animal nutrition». Acad. Press, Florida: 1989, p. 307.

173. Moeller T., Horwits E.P. Cheletion «Mineral metabolism», 1960, p. 101.

174. Morris F.H. Trace minerals. Semin. Perinatol., 1979, vol. 3, № 4, p. 369-379.

175. Motzok J. Interactions of Ca, P, Zn and alkaline phosphatase in the chick. Poultry Sci., 1973, vol. 52, № 5, p. 1896-1902.

176. Nason A. The function of metals in ensime systems. Soil. Sc., 1958, 85, p. 63-77.

177. Neathery M.W., Miller W.J. Tolerance levels, toxicity of essential trace elements for livestock and poultry. Feedstuffs, 1977, vol. 49, № 38, p. 22,27-28.

178. Owen L.N. Pharmacology of tetracyclines. Veterin. Bull., 1965. vol. 35, №38, p. 27-28.

179. Pearson D. The chemical analysis of food. Churehill Livingstone, Edinburgh, London, 1976, p. 427.

180. V189. Prasad A.S. Inc metabolism, USA, 1966.

181. Scott M.L. Some practical aspects of chelates which aid in the utilization of zinc by chicks. J. Agr. 1963, vol. 11, № 2, p. 123-125.

182. Seltlemire C.T. In vivo interference of zinc with ferritin iron in the rat. I. Nutr. 1967,92, p. 163.

183. Simpson E.R., Estabrook R.W. Mitochondrial malic ensime: The source of reduced nicotinamid adenine dinucleotid phosphate for steroid hidroxilation in biovine adrenal cortex mitohondria. Arch. Bioch. Biophis., 1969,129, p. 384-395.

184. Susuki K.t. Dose dependent formation of zincthionein in livers and kidneys of rats. Biochem. Pharmacol., 1979, № 18, p. 2852-2854.

185. Underwood EJ. Trace elements in human nutrition. Acad. Press., 1971,p. 543.

186. Vallee B.L.Mttalloproteins. The composition, structure and Function, Acad. Press, 1970,1968.

187. Wendel A. In vivo inhibition by copper and some Zn-complex of lipid peroxidation in benzipyrene pretreated mice. Res. Commun. Chem. Patrhol and Pharmacol., 1980, № 3, p. 473-480.

188. Weser U. Structural and functional aspects of copper transporting proteins. Inorg. Chim. Acta., 1980, №2, vol 40, № 2, p. 50-51.

Информация о работе

Кокоева, Ирина Борисовна
кандидата биологических наук
Владикавказ, 2006
ВАК 03.00.32

Диссертация

Биолого-ресурсный потенциал молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и способ их снижения в продукции - тема диссертации по биологии, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы