Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование холмогор Х голштинских помесей в условиях Восточной Сибири

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Использование холмогор Х голштинских помесей в условиях Восточной Сибири"

\ • л*

Российская академия сельскохозяйственных наук

Сибирское отделение

Сибирский ордена "Знак Почета" научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства

На правах рукописи УДК 636

ГОЛУЖОВ АНАТОЛИЙ ИВАНОВИЧ

ИСПОЛЬОВАНИЕ Х0ЛМ0Г0Р х ГОМГИЮШ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ

06.02.04- частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание учено? степени кандидата сельскохозяйственных наук

Работа выполнена в Красноярском государственном аграрном университете, экспериментальная часть в племзаводе "Сибирь" Красноярского края

Научный руководитель

Официальные оппоненты

Ведущее предприятие

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор ЦЗ.М.Бурцйн]

- кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник В.И.Безгин

- доктор сельскохозяйственных наук, академик Ш,.А.Мкртчян

- кандидат сельскохозяйственных наук, Т.Ф.Лефлер

- Красноярский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства

Защита диссертации состоится 15 ноября 1994 года на заседании специализированного Совета по присуждению ученой степени кандидата наук при Сибирском ордена "Знак Почета" научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства СО РАСХН. шифр

Адрес института: 633128, Новосибирская область, Новосибирский район, п.Краснообск, СибНИПТИЖ С диссертацией можцо ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан Ц. ф|(тября 1994 года

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

З.Н.Харитонова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Высокоэффективное и стабильное ведении молочного животноводства в условиях рынка возможно только на основе его организационно-экономического обоснования» специализации, концентрации и интенсификации отрасли, включающей повышение уровня селекционной работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств животных, создания новых высокопродуктивных пород и типов, отвечающих требованиям промышленной технологии.

В суровых условиях северных регионов России,от западных ее границ до восточных, при интенсификации молочного скотоводства и межпородной конкуренции наиболее жизнеспособным и высокопродуктивным оказался холмогорский скот.

Более чем 60-летняя селекция данной породы методом чистопородного разведения при экстенсивном корлопроизводстве не привела к существенному прогрессу. Существующий уровень молочной продуктивности холмогорского скота, а также несоответствие мор-фофункциональных свойств вымени современной технологии машинного доения не в полной мере удовлетворяет животноводов при современных рыночных отношениях, так как не окупает затрат на его содержание. В связи с этим для ускорения темпов совершенствования холмогорского скота в последние годы а России стали широко применять скрещивание с узкоспециализированной молочной голштинской породой черно-пестрой масти, пользующейся популярностью во всем мире.

В настоящее время во всех хозяйствах, занимающихся разведением холмогорского скота, практически все маточное поголовье представлено холмогор х голштинскими помесями с долей крови голштинов 30%. Накоплен большой материал по результатам скрещивания этих пород, особенно в первом поколении.

Результаты исследований свидетельствуют, что помесные холмогор х голштинские животные по сравнении со сверстницами холмогорской породы имеют лучшую энергию роста» выше яивую массу, молочную продуктивность, скорость молокоотдачи» большую жизнеспособность. Помеси лучше используют энергетические вещества корма, более отзывчивы на улучшение уровня и полноценности кормления.

Тем не менее, тот значительный научный и практический материал, который накоплен в России по совершенствованию холмогорского скота и созданию его нового северного молочного типа, не может дать ответа на вопросы:

- уровень молочной продуктивности стад, на которых можно проводить голштинизацию;

- адаптация холмогор х голштинских помесей первого, второго поколений и от разведения " в себе";

- оптимальная доля генотипа холмогорской и голштинской пород.

Вот почему возникла необходимость в проведении эксперимента по сравнительному изучению хозяйственно-полезных признаков у холмогор х голштинских помесей различной кровности по голш-тинам в условиях центральных и северных районов Красноярского края.

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы состоит в комплексном изучении и проведении сравнительной оценки молочной и мясной продуктивности холмогорской породы и их помесей с ЗУЬ, 1/2, 5/и и 3/4 долями крови голштинской породы в одинаковых условиях кормления и содержания, в связи с этим была поставлена задача:

I. Рост, развитие, экстерьер, потребление корма и затраты

питательных веществ телочек до 18-месячного возраста, а также последующую молочную продуктивность коров-первотелок,их воспроизводительную функцию, пригодность к машинному доению.

2. Рост, развитие, экстерьер, потребление корма и затраты питательных веществ, а также мясные качества всех групп подопытных бычков до 18-месячного возраста.

3. Дать зоотехническую и экономическую оценку использования чистопородных и помесных животных.

4. На основании проведенных исследований разработать предложения производству.

Научная новизна исследований заключается в том, что экспериментально обоснована целесообразность использования на молочных фермах центральных и северных регионов Восточной Сибири помесного холмогор х голштинского скота разной кровности для производства молока, а также доказана возможность интенсивного производства говядины за счет выращивания и откорма помесных бычков.

Практическая значимость исследований состоит в том, что для хозяйств Восточной Сибири с достаточным уровнем кормообес-печенности в условиях интенсивной технологии производства молока рекомендовано для разведения и использования на фермах помесных коров,несущих ЗУ8-ЗУ4 доли крови, полученных от скрещивания холмогорского скота с голштинскими быками.

Реализация результатов исследований. Выполненная работа составляет часть исследований Красноярского государственного аграрного университета по теме 7 и комплексной программы Сиб-НИШШа 0.51.25.01.01.Н. "Усовершенствовать черно-пеструю породу крупного рогатого скота в направлении повышения продуктивности, разработать методы и вывести новые высокопродуктивные типы, линии, стада с надоем 5-7 тыс.кг молока с жирностью

3,7-3,9^, нивой массой коров 500-600 кг, интенсивностью молоко-отдачи 1,7-2,0 кгУмин., пригодных для использования на высокомеханизированных фермах и комплексах путем скрещивания ее с черно-пестрой голштинской породой*.

Предложения по результатам исследований вошли в планы племенной работы с сибирской популяцией холмогорского скота и внедрением его в племенных и отдельных Товарных хозяйствах Красноярского края, а также использованы при разработке комплексной программы по улучшению племенных и продуктивных качеств холмогорского скота в Красноярском крае на 1990-2000 г.г. (протокол НТС крайседьхозуправления № 02-93 от 12.12.1993 г.).

Апробация работы. Материалы диссертации доложены, обсуждены и одобрены на производственном совещании специалистов племзавода "Сибирь" (1991, 1992, 1993 г.г.); на научно-техническом Совете крайседьхозуправления (1991, 1992, 1993 г.г.); на координационном совещании научно-методического совета по холмогорской породе крупного рогатого скота ВНИИплем (1991, 1992); на научном совете профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета Красноярского агроуниверситета (1992, 1993, 1994 г.г.).

Объем работы. Диссертация изложена на 157 страницах машинописного текста и состоит из введения, двух глав, выводов и предложений, Работа содержит 37 таблиц, 5 рисунков и 22 приложений. Список литературы включает 195 наименований, в том числе 44 на иностранном языке.

Материал и методика исследований

Для решения поставленных задач в племзаводе "Сибирь" Больше-Муртинского района Красноярского края были проведены 2 научно-хозяйственных опыта с сентября 1989 по октябрь 1993 года.

В первом опыте по принципу аналогов (кивая масса при рожде-

нии, продуктивность матерей) с 15-дневного возраста было сформировано 5 групп телочек по 15 голов в каждой. Первую группу составили чистопородные холмогорские животные, а П, Ш, 1У и У - голш-тин х холмогорские помеси соответственно по доли крови голштинов 1/2, 3/8, 5/8 и 3/4.

Способ содержания подопытных телок до перевода в контрольно-селекционный двор - беспривязный, а в дальнейшем до конца эксперимента - на привязи.

Уровень кормления молодняка рассчитывали на получение среднесуточного прироста 650-700 г, первотелок 4000-5000 кг молока. Кормление двухкратное с нормированием концентратов согласно фактического удоя.

Для проведения второго эксперимента с рождения были сформированы 5 групп бычков по 10 голов в каждой, по генотипам аналогично первому опыту. Ыолодняк во все периоды содержали беспривязно в групповых клетках, а с 6-месячного возраста перевели в неотапливаемое помещение, где содержали на глубокой подстилке со свободным выходом на выгульные площадки. Рацион кормления составляли по нормам ВАСХНШ1 и ВИЖа в расчете на получение 700-600 г среднесуточного прироста. Кормление двухкратное,групповое.

Для контроля за ростом и развитием проводили ежемесячные индивидуальные взвешивания молодняка, а коров-первотелок - на 2-3 месяцах лактации. В возрасте 6,12 и 18 месяцев у телок, а у коров на 2 месяце лактации взяли основные промеры статей тела и рассчитали индексы телосложения.

Учет поедаемости кормов проводили ежедекадно по 2 смежным дням, молочной продуктивности первотелок - 3 раза в месяц, а содержание жира в молоке определяли один раз в месяц, белка -один раз в течении опыта на 4-5 месяцах лактации.

В 17-18-месячном возрасте на телках и 2-3 месяцах лактации у коров провели отологические исследования по общепринятым методикам по 3 головы из каждой группы. Клинические показатели брали у 6,12,18-месячных телок, а у коров - зимой и летом.

Морфофункциональные свойства вымени первотелок изучали на 2-3 месяцах после отела по методике Ф.Л.Гарькавого (1974).

воспроизводительную функцию коров-первотелок изучали по результатам количества осеменений, продолжительности плодоношения, сухостойного, межотельного, сервис-периода и рассчитали индекс осеменения, процент оплодотворяемости.

Во втором опыте взвешивание молодняка проводили ежемесячно с последующей корректировкой живой массы на дату рождения.

Ыясную продуктивность и качество мяса изучали на основании данных убоя 1Ь-ыесячных бычков (по 3 головы из каждой группы) по методике ВИЯ и ВНИШС (1977). При этом изучали живую и пред-убойную массу, массу парной и охлажденной туши, ее морфологический состав и коэффициент мясности. Также провели химический анализ мяса по пищевым достоинствам.

Полученные в экспериментах данные обрабатывали биометрически (А.П.Плохинский, 1969).

Расчет экономической эффективности провели на основании "Методики определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве научно-исследовательских' и опытно-конструкторских предложений" (М.; Колос, 19В0).

РЕЗУЛЬТАТЫ I ШЧНО-ХОЗНШТВЕННОГО ОПЫТА

Поедаемость кормов, питательность, структура и сбалансированность рационов подопытных телочек. _

За период выращивания подопытным телочкам до 1Ь-месячного возраста задавали одинаковое количество кормов (табл. I).

Количество кормов и питательных веществ, потребленных телочками за период выращивания до 18-месячного возраста (в среднем на голову, кг)

Г пвп а

I 11 1Н ЕГ У

Коры: концентраты Ш> 766 766 766 766

травяная мука 542 542 542 542 542

сено люцерновое 875 895 899 899 879

солома овсяная 163 176 179 176 169

силос кукурузный 2922 312Б 3133 3131 2997

сенаж разнотравный 1694 1781 1780 1783 1714

трава, зеленая масса 1845 1991 1992 1992 1921

куузику 489 500 500 500 500

молоко 400 400 400 400 400

обрат 500 500 500 500 5С0

В кормах содержится:

кормовых единиц 3160 3234 3290 3289 3240

обменной энергии, ЫДЙ 36492 37908 38213 38191 36949

переваримого протеина 387,0 394,6 402,4 402,3 396,0

сахара 2al,J 297,8 316,4 316,1 286,5

кальция 26,. 27,9 28,5 28,4 26,Ь

фосфора 19,5 19,6 19,6 19,6 19,5

11о отдельным видам кормов наблюдается различие в поедании между помесным мэлодняком и их чистопородными холмогорскими сверстницами. 1ак, сена помеси съели больше на 24-4 кг (2,70,4%, соломы-ка 16-5 кг (9,8-3,1%), силоса - на 211-75 кг (7,22,6%), сенажа - на 89-20 кг (52-1,2%).

В целом за 18 месяцев помесные телки потреоили на 130-о0

кормовых единиц и 15,4-7,6 кг переваримого протеина больше, чем их холмогорские сверстницы. Б рационах всех групп на I кодовую единицу приходилось 122*5-121,8 г переваримого протеина и 11,511,6 МДЕ обменной энергии. Соотношение сахара к протеину равнялось 0,71-0,79:1,0» что несколько ниде нормы. Также ощущается недостаток и кальция в кормах. Его соотношение к фосфору равнялось как 1,37-1,46:1,0.

Структура кормов по питательности в рационах всех групп телок от рождения до 16-месячного возраста была также практически одинаковой.

. Живая масса и среднесуточной прирост подопытных __телочек_

Помесные телочки разных генотипов при рождении имели незначительное различие по живой массе.

Таблица 2

Динамика живой массы подопытных телочек до 18' месячного возраста, кг (11+т)

Возраст,.....................Г.....р.....у... .и.....ц.. .а......

мес- I й Ш 1У У

При рождё

нии 33,4 35,6 35,7 36,2 34,8

3 93,0+0,79 103,3+1,19 102,7+ 1,43 103,9+1,19 99,6+1,05

6 151,0+0,91 169,0+1,71 175,4+1,32 175,3+1,31 159,9+1,17

9 205,0+1,52 225,4+1,49 229,4^1,24 229,6+1,20 214,9+1,48

12 259,0+1,61 281,8+1,30 284,2+1,59 284,5+1,39 270,4+1,52

15 313,9+1,69 341,8+1,25 342,2+1,67 345,5+1,46 331;3+1,51

18 370,4+1,91 402,5+2,31 405,5+1,35 405,9+^61 392,2+1,71

Начиная с 3 месячного возраста, помесный молодняк значительно превосходил холмогоров по живой массе. Особенно интенсивно росли телочки, имеющие 50-62,5% доли крови голштинов. Разница составила в пользу помесей в 3 месяца от 9,7 до 10,9 кг, в 12-

от 22,8 до 25,5?в 18-от 32,1 до 35,9 кг. Различие по живой массе

статистически достоверно ( Р > 0,950$.

Потребление кормов и питательных веществ первотелками _за лактацию_

Нормирование рационов коров было в зависимости от их фактической продуктивности (табл.3).

Таблица 3

Количество кормов и питательных веществ,потребленных первотелками за лактацию(в среднем на голову, кг)

'пюмим!.........Г.Г.! 1*.!1!!!!

I 11 Ш ЗУ У

Корм: зерносмесь 1392 1676 1647 1697 1840

сено 1192 1411 1387 1430 1551

сенаж 2671 2772 2770 2780 2780

силос 2676 2727 2740 2750 2760

куузика 2092 2124 2198 2200 2200

трава, зеленая масса 5310 5040 5050 0045 5048

соль 19,8 23,5 23,1 23,8 25,7

диаммоний фосфат 21,0 25,0 24,7 25,4 27,6

В кормах содержится:

кормовых единиц 4387 4656 4590 4698 4863

обменной энергии,ЫДа 53735 57552 57252 58057 60193

переваримого протеина 492,7 517,7 498,9 510,9 522,4

сахара 370,5 396,9 392,0 399,9 411,6

кальция 35,4 38,2 36,9 30,4 39,9

фосфора 18,9 20,5 20,6 21,0 21,7

Так как нормирование концентрированных кормов находилось в прямой зависимости от фактической продуктивности, то и наибольшее их количество было съедено первотелками У группы (1В40 кг), что больше, чем 1-ой на 448 кг (32,1&). Остальные группы

поцесей (П-ОП также съели концентратов больше холмогоров соответственно на 284, 255 и 305 кг. Аналогичное положение сложилось и в поедании сена. Помесные животные потребили его на 195-359 кг больше, чем чистопородные сверстницы.

По другим видам кормов существенных различий не наблюдалось.

Общая питательность кормов,потребленных подопытными первотелками, вполне соответствовала их фактической продуктивности. Так, первотелки У группы, имеющие высший надой за лактацию потребили 4863 корм.ед и 522,4 кг переваримого протеина, что больше по сравнению с I группой на 476 (10,9$) корм.ед. и 30 (6,1%) кг переваримого протеина. Остальные группы помесных животных также потребили больше чистопородных холиогоров соответственно на 269, 20В и 311 корм.ед. и на 25, 6,2 и lb,2 кг переваримого протеина. На I корм.ед. приходилось переваримого протеина от III г в первой до 106 г в пятой группе.

Сахаропротеиновое отношение в съеденных кормах всеми группами коров находилось в пределах 0,75-0,77:1,Oj кальция и фосфору 1,79-1,07:1;

Ыолочная продуктивность

Сравнивая данные по молочной продуктивности коров различных генотипов, приведенных в таблице 4 и приложениях, отмечаем, что в среднем продолжительность лактации находилась в пределах 304-317 дней, а первотелки пятой группы (доля крови голштинов 7дЦ) превысили этот показатель на 22-35 дней. Возможно более высокая продуктивность и кровность животных этой группы оказала влияние на ее продолжительность.

При переводе на 4-х процентное молоко холмогорские коровы отставали по удою за 305 дней лактации от помесей соответственно по группам на 1166 (38,6%), IIII (36,7), 1353 (44,7), 1435

Таблица 4

Полочная продуктивность коров-первотеорк,М+ т ( в средней на I голову)

Показатель ............Е.Р.?.?.?.?............

I П ш. 1У У

Количество коров, гол. 15 15 15 15 15

Живая масса, кг 508 528 519 517 516

Продолжительно с ть лактации, дни 304 317 324- 333 344

Удой молока за 305 дней лактации, кг: 3039 4188 4117 4242 4601

натуральной жирности ±52,7 +81,0 +52,2 +52,2 +73,1

4%-ной жирности 3016 4282 4127 4369 4451

Содержание жира в молоке, % +0,03 +0,02 +0,02 +0,03 +0,02

Количество молочного жира, кг 120,6 171,3 169,1 174,8 178,0

Содержание белка в молоке, % 3,34 3,36 3,35 3234 3,35

Количество молочного белка, кг 101,5 140,7 137,9 141,8 151,1

(47,4). Разница во всех случаях статистически достоверна ( Р> 0,95). Эти данные согласуются с фактически потребленными кормами. Содержание жира в молоке было самым высоким (4,12%) у животных 1У группы (5/Ь кровности по голштинаы), а самым низким (3,Ь7) у первотелок У группы (ЗУ4 кровности по голштинам), однако по количеству молочного жира последние превосходили все остальные группы на 57,4; 6,7; 12,9; 3,2 кг за счет более высокого удоя первотелок.

Живая масса в группах помесных коров была практически одинаковая и колебалась з пределах 516-528 кг. Холмогорские

же сверстницы уступали помесным животным на 8-20 кг.

Морфофункциональные свойства вымени Из показателей таблицы видно, что молочная продуктивность находится в прямой связи с ыорфофункциональными свойствами вымени (табл.5).

Таблица 5

Морфофункциональные свойства вымени коров-первотелок

"".......Группа

Показатель ......................................

.....................I...... ^П........Ш......1У.....У

Размер вымени, см:

обхват 125,2 132,2 131,8 133,6 138,4

длина 34,5 37,2 37,9 38,2 39,9

ширина 30,0 32,0 32,7 32,5 34,Ь

глубина передних долей ¿2,2 23,2 24,2 24,0 24,5

глубина задних долей 24,3 25,1 26,0 26,4 26,2 Расстояние, между сосками,см

передними 14,9 15,0 15,2 15,4 15,5

задними 8,7 9,0 10,5 11,1 10,0

боковыми 8,8 10,0 11,5 11,6 12,0 Длина сосков, см

передних 6,5 6,3 6,8 7,0 6,7

задних 5,5 5,3 . 5,9 6,0 6,2 Расстояние от дна вымени

до земли, см 61,3 62,4 62,9 63,0 63;2 Диаметр сосков, см

передних 2,17 2,24 2,35 2,42 2,35

задних 1,95 2,02 2,1 2,20 2,11

Суточный удой,кг 10,0 13,7 13,0 13,9 15,0

Интенсивность молокоотдачи,

кг/мин.1.3$ 1,64 1,67 {,70 1,72 Индекс вымени, % 42,8 44,9 44,о 44,8 45,1

Коэффициент молочности 59ь ЬОа 793 820 Ь92

У помесных животных по сравнению с чистопородными вымя длиннее в среднем на 2,7-5,4 см и шире на 2,0-4,8 см. По обхвату превосходство с животными П-У групп составляет соответственно на 6,6; 8,4;11,2 см, что полностью соответствует более их высокой молчной продуктивности. В остальных показателях промеров существенных различий не наблюдалось.

Необходимо отметить наиболыцую пригодность помесей всех 'генотипов к машинному доению. Для определения интенсивности молокоотдачи и индекса вымени использовали аппарат ДАЧ-1. По скорости молокоотдачи в сравнении с холмогорами помеси (П-У групп) за I минуту выделяют на 0,27-0,35 кг молока больше, а индекс вымени у них также на 2,1-2,7% выше, что значительно снижает разницу во времени выдаивания передних и задних долей.

При незначительном различии по живой массе (2-4%) в пользу помесных первотелок коэффициент молочности $ них также был выше на 32,6-49,2%.

В целом показатели характеризую? размеры и свойства вымени помесных первотелок как более приспособленное к машинному доению, равномерно развитое и подтянутое. По форме вымя, в большей мере относится к чашеобразной и ваннообразной, что существенно отличает помесных животных от чистопородных холмогорских сверстниц.

Воспроизводительная ппособность

Особое внимание в исследованиях уделялось воспроизводительной способности помесных животных, данные о которых приведены в таблице 6.

Условия Крайнего Севера и северных районов Красноярского края, при которых продолжительное время из-за низких температур животные не имеют прогулок, затрудняет выявление их в охоте. Поэтому как у холмогорских, так и у псмзсных первотелок сервис-период составляет оолее 100 дней, с повышением кровности этот

Показатели воспроизводительной способности подопытных первотелок

Показатель .....г..?, у п п а

I П Ш Ш У

Индекс осеменения 1.8 1,9 2,0 2,1 2,3

Продолжительность; плодоношения, дней 289,8 287,4 286,9 286,7 286,2

Сервис-периода 103,4 107,30 111,3 115,2 123,1

± 3,8 ±3,34 ±3,15 ±3,45 42,45

Сухостойного периода 89,2 81,8 76,4 ?0,4 65,7

Межотельного периода 393,2 398,8 400,4 403,1 409,3

Оплодотворяемость, % (от числа осемененных) после первого осеменения 58,3 55,1 48,7 45,4 39,3

-"- второго 26,4 27,9 29,9 31,4 32,5

третьего 10,1 П,4 14,6 15,8 19,7

четвертого 5,2 5,6 6,8 7,4 8,5

показатель соответственно увеличивается и у ЗМ кровных (У группа) животных он равен 123,1 дня, то есть более 4 месяцев или превышает продолжительность его у чистопородных холмогоров на 20 дней (Р >0,99).

Наибольшим по продолжительности сухостойный период был у

холмогорских животных (I группа) и помесей с 1/2 долей крови

голштинов (П группа)-(89,2 и ь1,8 дней). Это связано с тем, что

большинство животных данных групп самозапускались, хотя имелись

случаи в других группах, но значительно меньше, а среди трех-

чехвертных СУ группа) этого не зафиксировано.

Экономическая эффективность вырацивания и использования подопытных первотелок_

Различия в потреблении кормов к продуктивности соответствуют затратам на содержание I первотелки за 305 дней лактации (тяг™.71.

Расчет экономической эффективности выращивания и использования подопытных первотелок за лактацию С в среднем на I голову)

Группа

Показатель .......................................

.........................I.......II........а.......и.......у _

Наличие коров я группе,

гол. 15 15 15 15 15

Надоено молока за лактацию базисной жирности,кг 3260 4629 4462 4723 4812

Затрачено на выращивание

I первотелки, руб. 427864 473884 506660 445330 438690 Себестоимость I ц, руб.

прироста 90000 90000 90000 90000 90000

молока базисной жирности 11600 10030 9062 8900 8437 Затраты на I первотелку

в период лактации, руб. 378170 464310 404359 420336 406003 Стоимость молока в ценах

реализации,руб. 446620 634173 611294 647051 659244 Прибыль в расчета на

I первотелку, руб. 68460 169863 206935 226715 253241

Уровень рентабельности,;^ 18,1 36,6 51,2 53,9 62,4

Экономический эффект в расчете на I первотелку

{.+- к первой группе),руб. - +101403 +138475 +168255 +184781

Прибыль на I первотелку также была выше у помесей, чем у холмогоров соответственно по группам на 101,4; 138,5; 158,3 и 184,8 тыс.руб. Рентабельность по отношению к I группе была выше у всех остальных групп в 2,02-3,45 раза.

РЕЗУЛЬТАТЫ ВТОРОГО НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА

Поедаемость кормов, питательность, структура и сбалансированность рационов подопытных бычков

За период выращивания подопытным бычкам до 18-месячного

возраста задавали одинаковое количество корюв. Однако холмогорскими быками было потреблено на 391 корм.ед. и на 49 кг переваримого протеина меньше, чем помесными (табл.6).

Таблица 8

Количество кормов и питательных веществ,потребленных бычками ( в среднем на голову), кг

Г £ у п#п а

Показатель I П Щ 1У У

Коры: концентраты 930 930 930 930 930

травяная мука 490 490 490 490 490

сено люцерновое 817 867 880 881 833

солома овсяная 20а 257 261 263 235

силос кукурузный 2922 3558 3564 3562 3529

сенаж разнотравный 1457 1895 1895 1895 1855

трав?, зеленая масса 1559 2025 2025 2030 1974

куузика 102 156 156 156 154

молоко 400 400 400 400 400

обрат 500 500 500 500 500

В кормах содержится:

кормовых единиц 2926 3319 3360 3380 3234

обменной энергии, МДК 34710 41192 41696 41962 40146

переааримого протеина 358,1 405,9 410,9 413,4 395,5

Животные П-У групп больше съели чем 1-ой, сена-на 16-68 кг (1,9-7,756), соломы - на 27-55 (12,9-26,4%), силоса - на 607-636 (20,7-21,*$), сенажа - на 398-43о кг (27,3-30,1%). Также и в летне-пастбищный период помесями было съедено зеленой травы больше на 415-466 кг (266-29,9%).

целом по питательности помесные бычки больше, чем их холмогорские сверстники,потребили кормов на ЗОЬ-454 кормовых единиц

и на 37,4-55,3 кг переваримого протеина, что согласуется с их более высокой живой массой и среднесуточными приростами.

В структуре фактических рационов (табл.9) холмогорских бычков (группа I) выделяется повышением удельного веса концентратов на 1,6% в сравнении с остальными группами животных при снижении потребления доли сенажа на 1,5, зеленой массы - на 1,3-1,5%.

Живая масса и среднесуточный прирост _подопытных бычков_

Помесные бычки разных генотипов при рождении имели незначительное различие по живой массе (табл. 9).

Таблица 9

Динамика живой массы подопытных бычков до 18-месячного возраста, кг (М+ т)

вмрмт*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!^?^!?!?!?!!!!!!!!!!!!

месяцев* I............П............Ш............1У.........У.....

При рожд. 36,8 38,0 36,5 38,3 38,6

3 97,2+1,90 103,6+1,51 102,1+2,54 104,6+1,31 103,6+1,90

6 157,2+1,62 167,Зч0,08 170,0+1,88 172 +1,93 170,0+2,39

9 212,0+2,09 229,6+2,54 239,0+2,67 244.0:>,)5 227,7+2,68

12 272,7+2,32 294,6+4,31 314,0+4,25 293,4+5,13

15 320,7+2,77 367,7+2,94 380,0+3,71 386,2+3,33 358,2+3,16

18 372,7+2,72 446,9+3,78 452,0+4,09 454,2+3,63 430,7+3,47

Начиная с 3 месячного возраста, помесный молодняк значительно превосходил холмогоров по живой массе. Особенно интенсивно росли бычки, имеющие 37,5-62,5% доли крови голштинов. Разница составляла в пользу помесей по отношению к холмогорам в 3 месяца на 4,9-7,4 кг; на 10,1-15,2; в 9 - на 15,0-32; в 12 - на 20,7-51,3; в 15 - на 37,5-66,5. К 1ь-месячному возрасту отставание по низой массе животных I группы стало по отношению к

П-У группам соответственно на Ь8,79,Ь5 и 63,7 кг. Во всех случаях разница высокодостоверна (Р > 0,951).

Убойные качества молодняка

Существенных различий по выходу продуктов убоя между опытными группами не было (табл.10).

Таблица 10

Убойные показатели холмогорских и помесных бычков

Показатель Труп п а

1 II Ш 1У У

Предубойная масса, кг 431,0 454,3 456,0 454,0 449,0

Масса парной туши, кг 235,6 250,3 251,7 250,2 246,9

Выход туши, % 54,6 56,1 55,2 55,1 55,0

Масса жира, кг 6,1 7,27 7,07 7,ОЙ 7,23

Выход жира, % 1.4 1,60 1,55 1,56 1,61

Убойная масеа, кг 241,7 257,6 25ü,8 257,3 254,13

Убойный выход, % 56,0 56,7 57,6 56,7 56,6

Выход туши находился в пределах 54,6-55,25?, убойный выход от 56,0 у бычков I группы до 57,6% - у Ш- ей незначительное превышение количества жира у помесей над холмогорскими сверстниками (На 1,16-1,06 кг). Более высокая предубойная масса помесных бычков позволила получить и тяжелее парные туши (на 15-16 кг).

Химический состав и питательные качества мяса ..._бычков__

При изучении химического состава и калорийности говядины у подопытных бычков из охлажденных полутуш были взяты средние пробы мяса, а также проба из длиннейшей мышцы спины (табл. II).

Содержание сухого вещества в обцей пробе мяса у помесных бычков было на 0,22-1,22$ больше, чем у холмогорских, протеина-

Химический состав, калорийность и энергетическая ценность мяса бычков

Показатель ......г.?, у п п а

I П и 1У . У

Общая проба

Сухое вещество, % 28,53 29,75 29,5 28,8 29,9

Протеин, % 19,27 19,77 20,0 20,4 20,8

Нир, % 8,22 9,01 9,0 8,89 8,79

Зола, % 1,04 0,97 0,92 0,95 0,96

Калорийность, ккал. 1617 1709 1700 1710 1715

Энергетическая ценность,ВДД 6760 7143 7181 7124 7115

Длиннейшая мышца спины

Сухое вещество, % 23,27 24,23 24,3 24,12 24,37

Протеин, % 20,6 21,3 21,4 21,8 21,2

Жир, % 1,58 1,91 1,9 1,87 1,88

Зола, % 1,09 1,02 1,00 1,03 1,04

на 0,5% и жира - на 0,79%. Калорийность I кя мяса помесных бычков была больше на 92 каллории, или на 5,0%.

Экономическая эффективность выращивания холмогорских _и помесных бычков на мясо_

При расчете затрат на выращивание и откорм подопытных бычков было установлено, что между группами имеются некоторые различия табл. 12).

От помесных бычков было получено за период выращивания и откорма на 56,1-79,9 кг прироста живой массы больше, чем от холмогоров при незначительном различии в затратах кормов, отсюда и себестоимость I ц прироста животных 11-У групп оказалась ниже на 60-61 руб. (в сравнимых ценах), чем у I группы.

Экономические показатели выращивания на мясо холмогорских и помесных бычков (в среднем на голову,руб.)

Показатель ...................

..........................1.......5.......ш......Ъ.......У4

Подопытных бычков, гол. 10 10 10 10 10

Подучено валового прироста,

кг 336 408,9 413,5 415,9 392,1

Фактическая себестоимость I ц прироста хивой массы,

руб. 90000 83900 84000 84000 83900

Полная себестоимость прироста хивой массы, руб; 302400 343067 347340 349356 328972

Реализационная цена I ц

живой массы, руб. 112500 112500 112500 112500 112500

Выручка от реализации прироста хивой массы,

руб. 378000 460013 465188 467888 441113

Прибыль в расчете на I

голову, руб. 75600 ' 166946 117848 118532 112141

Уровень рентабельности,% 25 34,1 33,9 33,9 34,1

Экономическая эффективность в расчете на I помесного быка к холмогорскому, руб. - 43346 42248 42932 36541

В Ы В О Д Ы

1. Принятый уровень кормления в период интенсивного выращивания телок позволил получить к 18-месячному возрасту достаточно высокую живую массу (370,4-408,5 кг).

Начиная с 3-месячного возраста заметно отставание в росте чистопородных холмогорских животных в сравнении с помесями всех генотипов, и к 18 месяцам различие составило от 32,1 до 35,9 кг. Во всех случаях разность статистически достоверна ( Р > 0,05).

2. Скрещивание холмогорских пород с голштинскими быками

черно-пестрой масти оказывает определенное влияние на зкстерьер-ные показатели. Помесный молодняк от рождения до 18 месяцев отличался более удлиненными формами, был эыше ростом, шире в макло-ках и седалищных буграх, что относит их к более выраженному молочному типу. Однако существенное различие у помесных коров -перкотелок по сравнению с чистопородными холмогорскими сверстницами не обнаруживается. Разница в показателя» промеров недостоверна, а индексы телосложения, показывают отношение всех подопытных групп животных к молочному типу.

3. Положительное влияние использования голштинских быков на холмогорских стадах подтверждается повышением молочной продуктивности помесей.

Удой за 305 дней лактации полукровных первотелок (1/2) составил 4188 кг молока, 3/8 - 4117, 5/8 - 4242, 3/4 - 4601 кг, что превышает молочную продуктивность холмогорских коров соответственно на 1149, 1078, 1203 и 1562 кг. Разница статистически достоверна (Р > 0,999).

По содержанию жира в молоке существенных различий не наблюдалось, а по количеству молока помесные животные превосходили холмогорских соответственно по группам на 50,7; 44,5;54,2; ¿7,4 кг.

4. Производители голштинской породы позитивно влияют на морфофункциональнке свойства вымени помесных первотелок.

Вымя холмогор х голштинов в среднем и по всем группам длиннее на 2,7-5,4 см, шире на 2,0-4,8 см. По обхвату превосходство составпяат буб-11,2 см. Улучшилась форда вымени и пригодность к машинному доению. Индекс вымени ссотавил от 44,5 до 45,1%, а скорость молокоотдачи увеличилась на 0,27-0,35 кг/мин.

5« Генотип животных и условия продолжительного зимне-стойлового периода Сибири оказывает неоднозначное влияние на кх воспроизводительную функцию. При равных условиях кормления и содераания» с повышением кровности домининов у первотелок снижается оплодотворяемость. Так, после первого осеменения этот показатель составил у Колмогоров - 58,3$, а у помесей - соответственно по группам 55,1; 48,7; 45,4; 39,3$. Также произошло увеличение сервис-периода со 103,4 у животных 1 группы до 123,1 У, где доля крови голштинов составила 75$.

6. В условиях интенсивного ведения молочного скотоводства в центральных и северных регионах Красноярского края использование холмогор х голаяинских коров с 37,5 до 75,0$ крови черных голшяинов экономически выгодно, чем чистопородных холмогоров.

7. При умеренно обильном уровне кормления холмогорские и холмогор х голштинские бычки-кастраты с долей голштинской крови 37,5-75,0$ хорошо растут и к 18-месячноцу возрасту достигают достаточно высокой живой массы.

Однако интенсивность роста у помесей значительно выше.

Среднесуточный прирост холмогорских бычков, га период выращивания до 18-месячного возраста в эксперименте составил 613 кг, а помесного соответственно 746 г, 752, 759, 726, а конечная живая масса - соответственно 373 кг, 447, 452, 454,431.

8. Разница статистически достовврна (Р > 0,99). Голштин-холмогорские бычки-кастраты, как и чистопородные, в условиях центральной и северной зон Красноярского края имеют удовлетворительную мясную продуктивность и незначительно разделяются

по ее основным параметрам.

У холмогорских кастратов убойный выход составил 56$, у помесных соответственно 56,7, 57, 6, 56,7, 56,5. Экономическая эффективность выращивания одной головы помесных холмогор к

голштинских бычков в сравнении с холмогорскими за год была 26-29 тыс.рублей.

9. Выращивание на мясо сверхремонтного холмогорского и помесного молодняка характеризуется достаточно хорошими и примерно одинаковыми параметрами зоотехнической и экономической эффективности.

10. Скрещивание холмогорского скота с голитинской породой черно-пестрой масти является позитивным фактором, позволяющим резко повысить молочную продуктивность и пригодность маточного поголовья к цаиинному доению ухе а первом поколении без сколько-нибудь заметного снижения мясных качеств сверхремонтного молодняка.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

На основании результатов проведенных исследований по сравнительному изучению хозяйственно-полезных признаков холмогорского скота и его помесей с голштинской породой черно-пестрой масти для внедрения в практику молочного скотоюдства центрального и северного региона Красноярского края рекомендуется:

- преимущественное использование холмогор х голштинских помесей с 37,5 до 75% крови улучшающей породы на фермах с хорошей кормообеспеченностью и высокой культурой ведения животноводства;

- при голштинизации холмогорского скота в Красноярском крае интенсивное производство говядины базировать на использовании сверхремонтного помесного молодняка, полученного от скрещивания холмогорских коров с голштинскими быками черно-пестрой масти;

- для ускорения темпов совершенствования холмогорского скота Восточной Сибири планами подбора и перспективными планами

селекционно-племенной работы предусмотреть использование производителей черно-пестрой голштинской породы, прежде всего в стадах с уровнем продуктивности коров не мрнее 3 тыс.кг молока за лактацию.

Список опубликованных научных работ по теме диссертации

1. [Бурдин Р.М.|, Голубков А.П., Санько З.й., Привалихин Г.М. Система разведения молочного скота в Красноярском крае на 19931997 годы // г.Красноярск, 1994.- Издательство "Сибирь".

2. Привалихин Г.М., Голубков А.И., Санько З.И., Флоринский H.H. Комплексная программа интенсификации молочного скота в колхозах и совхозах Красноярского края на 1990-2000гг. // п.Шушенское, 1930. Шушздат, - С.19-27.

3. Привалихин Г.М., Голубков А.И., Помьглев В.А. Совершенствование холмогорского скота в-условиях Севера России // г.Красноярск, 1ЭЭ4.- Издательство "Сибирь".

4. Привалихин Г.М., Голубков А.И. Перспективная родственная группа Байкала 4529 - нового типа холмогорского скота// г.Красноярск, Т9Э4. -Издательство "Сибирь".

5. Привалихин Г.М., Голубков А.И. Система разведения холмогорского скота в Больше-Мургинском районе.Красноярского края // г.Красноярск, 1994г. - Издательство "Сибирь".

6. Привалихин Г.М., Голубков А.И. Совершенствование холмогорского скота в племзаводе "Сибирь" Красноярского края // г.Красноярск, 1994. - Издательство "Сибирь".

7. Привалихин Г.М., Голубков А.И. Система разведения холмогорского скота в племзаводе "Сибирь" Красноярского края // г.Красноярск, 1994. - Издательство "Сибирь".

Подписано к печати 27.09.94г. 60 х 84/16 печ.лис? I тир. 120 экз. Зак. № 72 633128, Новосибирская область, п.Краснообск СибНИГГГИЖ АОЗТ ({ирма "Ризолкжс"