Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование баранчиков ставропольской и эдильбаевской пород различных сроков ягнения при производстве молодой баранины

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Использование баранчиков ставропольской и эдильбаевской пород различных сроков ягнения при производстве молодой баранины"

На правах рукописи

Струков Анатолий Владимирович

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАРАНЧИКОВ СТАВРОПОЛЬСКОЙ И ЭДИЛЬБАЕВСКОЙ ПОРОД РАЗЛИЧНЫХ СРОКОВ ЯГНЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

5 [-:сп

Черкесск-2009

Работа выполнена на кафедре технологии производства продуктов животноводства и племенного дела ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова»

Научный руководитель:

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ

Лушников Владимир Петрович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Бажов Геннадий Михайлович

Ведущая организация:

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Завгородняя Галина Викторовна

ГНУ «Калмыцкий научно-исследовательский институт сельского хозяйства»

Защита состоится 26 ноября 2009 г. в 10.00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.312.01 при ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» по адресу: 369015, КЧР, г. Черкесск, ул. Космонавтов, 100, корпус 12. Тел. (факс): (88782) 27-46-48, 27-03-05.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия», а с авторефератом на официальном сайте: www.kchgta.rn. E-mail: agrarykchgta@yandex.ru.

Автореферат разослан «_» октября 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета ! ^ Ф. Н. Саитова

ОБЩАЯ ХАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность работы. В сложившихся социально-экономических условиях увеличение производства мяса относится к важнейшим проблемам агропромышленного комплекса России.

Саратовское Заволжье располагает огромными площадями естественных пастбищ, где традиционно разводили овец и главным образом тонкорунного направления ставропольской породы.

В настоящее время все большую популярность принимает курдючное овцеводство, представленное эдильбаевской породой овец.

Отрасль овцеводства ориентирована в настоящее время главным образом на производство молодой баранины. В РФ уже сложилась практика, и экономически это оправдано, реализовывать на мясо молодняк текущего года рождения.

Несмотря на многочисленные научные и практические разработки технологии производства баранины, с учетом большого разнообразия природных зон и разводимых в них пород овец, некоторые аспекты остаются недостаточно изученными. В частности, для северозападного Саратовского Заволжья в производстве баранины необходимы исследования эффективности использования традиционно разводимой ставропольской и вновь завезенной эдильбаевской пород овец, изучения наиболее оптимальных сроков ягнения молодняка при получении молодой баранины. Поэтому исследования, направленные на решение названных вопросов для региона, являются актуальными, представляющими большой научный и практический интерес.

1.2. Цель н задачи исследований. Целью исследований является разработка для Саратовского Заволжья вопроса эффективного использования молодняка ставропольской и эдильбаевской пород разных сроков рождения в производстве молодой баранины.

Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:

- определить воспроизводительные качества маток разных пород и сроков их ягнении;

- изучить рост и развитие молодняка разных пород и сроков ягнения;

- провести оценку мясной продуктивности и качества мяса баранчиков разных пород;

-установить экономическую эффективность использования разных пород в производстве молодой баранины.

1.3. Научная новизна исследований. Впервые в условиях Саратовского Заволжья изучена возможность использования молодняка ставропольской и эдильбаевской пород в производстве молочной ягняшны и молодой баранины, полученных в разные сроки ягнения.

1.4. Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы производства баранины за счет использования генетических резервов эдильбаевской и ставропольской пород. Полученные данные дополняют прикладные сведения и позволяют определить дальнейшее их рациональное использование. Убой курдючных баранчиков в 4 месяца позволяет получить от них массу туши 19,87 кг при зимнем ягнении и 16,34 кг при весеннем. У ставропольских баранчиков эти показатели составляют 11,95 кг и 10,5 кг соответственно. В конце 2,5-месячного нагула масса туши составила у эдильбаевских баранчиков при зимнем ягнении 29,92 кг, при весеннем 23,09 кг.

1.5. Апробация работы. Основные положения и результаты работы доложены:

- на VIII Всероссийской научно-практической конференции «Ветеринарная медицина. Современные проблемы и перспективы развития» (Саратов, 2008);

- заседании кафедры технологии производства продукции животноводства и племенного дела «Саратовского ГАУ им. Н. И. Вавилова» (Саратов, 2008-2009).

- региональной научно-практической конференции «Зональные особенности научного обеспечения сельскохозяйственного производства Юго-Востока России» (Саратов, 2009).

1.6. Публикации результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано четыре работы, в том числе одна в издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.

1.7. Структура и объем диссертации. Работа изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 17 таблиц, 4 рисунка. Список литературы включает 234 источника, из которых 10 иностранных авторов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Экспериментальная часть работы выполнена в 2006-2008 гг. в СПСС.К «Феникс» Перелюбского района Саратовской области.

Хозяйство расположено в северо-восточной части Саратовской области, на границе с Самарской областью, в 180 км от города Самара и 3 50 км областного центра города Саратова.

В опыте использовали чистопородных маток ставропольской породы 3-4-летнего возраста, и полученных от них баранчиков эдильбаевской и ставропольской пород. Животные ставропольской породы традиционно разводятся в Саратовском Заволжье, а эдильбаевской завезены из хозяйств Алтайского района Саратовской области. В настоящее время СПССК

«Феникс» специализируется на разведении этих двух пород. Сроки окота для той или другой породы до последнего времени не имеют системы.

Поэтому существует научный и практический интерес в выборе оптимального срока ягнения для данной микрозоны применительно для ставропольской и вновь разводимой эдильбаевской пород.

Эксперимент проводился по схеме, приведенной на рисунке 1.

Ягнение маток проводили в два срока - с 15 по 28 февраля (зимнее) и с 15 по 31 апреля (весеннее). С 2-недельного возраста ягнят выращивали кошарно-базовым методом. Ягнятам с этого момента до 2 месяцев дополнительно скармливали 100 г концентратов, включающих в себя в равных долях дробленые овес и ячмень, до 3 месяцев - 300 граммов и до 4 месяцев до 350 гр. Одновременно с этим скармливалось люцерновое сено вволю.

Нагул осуществлялся на естественных пастбищах с подкормкой концентратами в количестве 400 граммов на голову в сутки.

В ходе выполнения работы нами определялись следующие показатели:

1. Плодовитость маток устанавливалась по количеству ягнят, полученных в расчете на 100 объягнившихся маток, сохранность ягнят путем учета выжившего молодняка с момента рождения до отъема его в 4-месячном возрасте.

2. Живую массу путем индивидуального взвешивания баранчиков перед утренним кормлением с точностью до 0,1 кг при рождении, в 30, 60, 90, 120, 195 дней.

3. Промеры тела - высота в холке, косая длина туловища, глубина груди, ширина груди, обхват груди, обхват пясти, оценивали с помощью мерной палки, циркуля и ленты при рождении 2, 4, 6, 5 месяцев.

4. На основании взятых промеров вычисляли индексы телосложения -растянутости, сбитости, массивности, высоконогости и костистости.

5. Мясные качества баранчиков изучали по методике ВИЖа (1978). Для этого в начале и конце нагула был проведен контрольный убой 3-х типичных для каждой группы и породы баранчиков. В тушах определяли убойные показатели, морфологический и сортовой состав. Химический состав мяса изучали по образцам мякоти, а аминокислотный - длиннейшей мышцы спины. При этом учитываются следующие основные интерьерные показатели: масса внутренних органов (сердца, легких, печени, селезенки, почек), масса и площадь кожи.

6. Экономическую эффективность использования животных разных пород и сроков ягнения оценивали по количеству получаемой продукции в сложившихся рыночных ценах 2008 года.

Весь цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Плохинский Н. А., 1969).

Рисунок 1. Схема исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Воспроизводительные качества маток и сохранность ягнят

Воспроизводительная способность маток и сохранность молодняка являются ведущими хозяйственно полезными признаками, одним из условий стабильного роста производства продукции животноводства.

В наших исследованиях выявлена более высокая половая активность эдильбаевских маток.

Также следует отметить, что отличались лучшей половой потенцией и эдильбаевские бараны, по сравнению со ставропольскими. Они значительно быстрее приходили в половое возбуждение и затрачивали меньше времени при проведении ручной случки.

В таблице 1 приведены результаты ягнения маток ставропольской и эдильбаевской пород разных сроков ягнения, из которых видно, что лучшие результаты по оплодотворяемо сти маток были в зимнее ягнение. Причем лидируют в этом плане эдильбаевская порода с разницей в 2,0 абсолютного процента.

Таблица 1 -Количество осемененных и объягнившихся маток

Порода Осеменено маток, гол. Из них объягнилось

всего, гол. | %

Зимнее ягнение

Ст 160 155 97,0

Эд 170 168 99,0

Весеннее ягнение

Эт 170 158 93,0

Эд 180 176 98,0

Весенние ягнение показало более низкие анализируемые показатели. Но в большей степени это выражено у тонкорунных маток ставропольской породы. Разница с зимним ягнением составила 4,0 абсолютных процентов. Что касается курдючных маток эдильбаевской породы, то практической разницы сроки ягнения на плодовитость не оказали.

Наибольшая сохранность молодняка к моменту отъема от матерей наблюдается у животных эдильбаевской породы и составляет 98,3 % при зимнем ягнении и 97,2 % при весеннем или больше чем у ставропольских соответственно на 4,5 и 3,4 абсолютных процентов.

Данные таблицы 2 свидетельствуют, что наибольшей плодовитостью характеризовались ставропольские матки, которые по этому признаку на 10 ягнят дали больше ягнят на 100 маток при зимнем и весеннем ягнении, чем эдильбаевские.

Таблица 2 - Плодовитость маток и выход ягнят

Порода Родилось ягнят Пало и прирезано ягнят к отбивке Отбито ягнят Выживаемость %

всего на 100 объягнившихся маток гол. %

Зимнее ягнение

Ст 175 117 7 6,2 168 93,8

Эд 180 107 3 1,7 177 98,3

Весеннее ягнение

Ст 178 ИЗ 11 6,2 167 93,8

Эд 181 103 5 2,8 166 97,2

Жизнеспособность молодняка в конечном итоге является определяющим фактором эффективности разведения той или иной породы, в конкретной природно-климатической зоне.

В среднем за изучаемые сроки ягнений от рождения до отъема ягнят от матерей наименьший отход (2,2 %) отмечен у эдильбаевской породы, что характеризует их как наиболее жизнеспособных в данных условиях. Среди тонкорунных животных отход составил за указанный период 6,2%.

Общий анализ репродуктивных возможностей ставропольских и эдильбаевских маток различных сроков ягнения указывает на следующие закономерности. Несмотря на большую плодовитость тонкорунных маток, они дают менее жизнеспособный молодняк. Причем зимнее ягнение обеспечивает лучшие показатели воспроизводства маток ставропольской и эдильбаевской пород.

3.2. Динамика живой массы баранчиков

В практике животноводства знание роста и развития имеет большое значение, так как именно они во взаимосвязи обеспечивают продуктивность сельскохозяйственных животных.

Поэтому в нашей работе в качестве одного из показателей особенностей формирования мясной продуктивности баранчиков в изучаемые возраста использовались живая масса (табл. 3).

Таблица 3 - Динамика живой массы, кг

Сроки ягнения

Возраст, мес. Зимнее Весеннее

Порода

Ст Эд Ст Эд

При рождении 3,81±0,11 4,20±0,21 3,70±0,20 4,11±0,19

1 10,42±0,24 13,!0±0,29 10,83±0,25 12,94±0,15

2 16,71±0,17 20,74±0,44 15,66±0,51 21,10±0,27

л л 22,46±0,46 27,65±0,55 20,76±0,70 27,36±0,36

4 27,51±0,75 33,66±0,63 24,71±0,47 32,46±0,46

6,5 36,41 ±0,64 47,20±0,72 32,20±0,32 45,51±0,45

Из таблицы 3 видно, что при рождении баранчики отдельно взятой породы при зимнем и весеннем ягнении имели практически одинаковую массу - 3,81-3,70 у тонкорунных и 4.20-4,11 - у курдючных.

В последующем баранчики зимнего срока ягнения имели преимущество перед баранчиками весеннего срока ягнения. В возрасте 4-х месяцев, при отъеме от матерей, преимущество это составило у баранчиков ставропольской породы 2,8 кг (11,3 % Р>0,99) и эдильбаевской 1,2 кг (3,7 % Р<0,95). То есть сроки ягнения не оказали практического влияния на живую массу у эдильбаевских баранчиков.

Если рассматривать в разрезе пород, то в 4 месяца при зимнем ягнении эдильбаевские баранчики были крупнее ставропольских на 22,4 % и при весеннем на 31,4 %.

В результате заключительного нагула курдючные баранчики зимнего срока ягнения обеспечили преимущество по живой массе баранчиков весеннего срока на 1,69 кг (3,7 % Р>0,95).

Разница по живой массе, выявленная у тонкорунных баранчиков в момент отъема их от матерей, сохранялась и в конце нагула, которая составила соответственно 4,21 кг (13,1 % Р>0,99).

На основании изменений живой массы рассчитывались ее среднесуточные приросты, которые представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Динамика среднесуточных приростов живой массы, г

Период Сроки ягнения

Зимнее Весеннее

Порода

Ст Эд Ст Эд

От рождении до месяца 220,3±0,93 296,6±0,77 204,3±0,56 274,4±0,79

1-2 мес. 20,9±0,69 254,6±0,49 194,6±0,58 272,0±0,41

2-3 мес. 191,6±0,61 230,3±0,63 170,0±0,33 208,7±0,72

3—4 мес. 168,3±0,68 200,3±0,29 131,7±0,37 170,0±0,44

4-6,5 мес. 118,6±0,58 180,5±0,76 110,1±0,32 174,0+0,74

За весь период 167,1 ±0,66 220,1±0,72 146,2±0,64 212,3±0,72

Наибольшими среднесуточными приростами живой массы отличался молодняк всех сроков ягнения в подсосный период. Причем зимнее ягнение оказало большее влияние, чем весеннее на скорость роста. В период до 4 месяцев разница у курдючных баранчиков составила (17,8 %), а тонкорунных (27,7 %).

В целом же сроки ягнения и порода получаемых баранчиков определяют динамику среднесуточных приростов живой массы.

3.3. Убойные качества

Наиболее важными показателями, характеризующими мясную продуктивность животных, является убойная масса и убойный выход. Результаты убоя баранчиков приведены в таблице 5.

Таблица 5 - Убойные показатели

Сроки ягнения

Показатель Зимнее Весеннее

Порода

Ст Эд Ст Эд

4мес.

Предубойная масса, кг 27,40±0,47 37,76±0,37 24,65±0,46 32,53±0,33

Масса туши, кг 11,95±0,19 19,87±0,28 10,50±0,31 16,34±0,29

Масса внутреннего жира, кг 0,18±0,01 0,25±0,01 0,15±0,01 0,27±0,02

Масса курдюка, кг - 2,40±0,03 - 2,35±0,03

Убойная масса, кг 12,13±0,23 22,52±0,15 10,65±0,18 18,96±0,21

Убойный выход, % 44,27±0,46 95,65±0,55 43,21±0,32 58,30±0,83

6,5 мес.

Предубойная масса, кг 36,56±0,35 47,30±0,43 32,33±0,23 45,57±0,45

Масса туши, кг 16,17±0,61 23,92±0,30 14,04±0,44 23,09±0,23

Масса внутреннего жира, кг 0,33±0,02 0,32±0,02 0,27±0,09 0,36±0,07

Масса курдюка, кг - 4,05±0,11 - 3,71±0,13

Убойная масса, кг 16,50±0,65 28,29±0,29 14,32±0,42 27,16±0,26

Убойный выход, % 45,14±0,51 59,82±0,58 44,30±0,45 59,4±0,33

Как видно из таблицы 5, более высокие убойные показатели имели эдильбаевские баранчики. А зимнее ягнение в целом оказало влияние на изучаемые показатели.

Уже в момент отъема ягнят от матерей видно, что курдючные баранчики обеспечивают туши относительно высокой доя этого возраста массой - 19,87 кг при зимнем ягнении и 16,34 кг - при весеннем. Причем дополнительно получаем 2,40-2,35 кг курдючного сала.

В результате убоя тонкорунных баранчиков в описываемом возрасте установлено, что масса туш баранчиков, рожденных в зимнее время, была на 1,45 кг больше (13,8 %,Р>0,95), чем в весеннее. То есть уже в 4 месяца как при весеннем, так и зимнем ягнении эдильбаевские баранчики способны давать туши, отвечающие требованиям современного потребителя.

За 2,5-месячный нагул убойный выход у молодняка эдильбаевской породы, рожденного в зимний период, практически не изменился и составил в среднем - 59,74 %. Заключительный нагул эдильбаевских баранчиков весеннего срока ягнения способствовал увеличению этого показателя на 0,86 абсолютных процента.

Следует выделить интересную закономерность в изменениях массы туши изучаемого молодняка. Тонкорунные баранчики при зимнем ягнении увеличили массу туши за период нагула на 4,37 кг (36,0 %), а при весеннем на 3,65 кг (34,5 %). Эдильбаевский молодняк зимнего ягнения за этот период увеличил массу на 17,8 %. А при весеннем ягнении они обеспечили увеличение массы на 43,2 %. То есть курдючный молодняк генетически предрасположен к высоким нагульным качествам в условиях выгоревших пастбищ. Доля курдюка от массы туши составила соответственно 4,31 % и 3,65 %.

3.4. Сортовой состав туш

Показатели мясной продуктивности характеризуются не только соотношением живой и убойной массы, но и долей в туше отрубов того или иного сорта.

Данные о сортовом разрубке туши (табл. 6) показали, что баранчики как в момент отъема их от матерей, так и в конце нагула раннего ягнения имели большую массу отрубов I сорта.

Проведенная разрубка туш на отдельные сорта показала, что доля отрубов I сорта у ягнят тонкорунных и курдючных зимнего ягнения

была больше, чем у весеннего соответственно на 1,66 и 1,00 абсолютных процентов; 1,51 и 0,70 абсолютных процентов. По массе отрубов II сорта между животными разных пород и сроков ягнения существенных различии не выявлено.

Таблица 6 - Сортовой состав туш

Сроки ягнения, порода Масса охлажденной туши, кг Выход по соргам

I И

кг % кг %

4 мес.

Зимнее Ст 11,95±0,19 10,26+0,21 85,87 1,69±0,09 14,13

Эд 19,87±0,28 17,53±0,17 88,26 2,34±0,11 11,74

Весеннее Ст 10,50±0,31 8,84±0,21 84,21 1,66±0,09 15,79

Эд 16,34±0,29 14,25±0,31 87,26 2,09±0,11 12,74

6,5 мес.

Зимнее Ст 16,17±0,61 13,62±0,13 84,26 2,55+0,12 15,74

Эд 23,92±0,39 21,27±0,21 88,91 2,65±0,14 11,09

Весеннее Ст 14,04±0,44 12,04±0,34 85,77 2,00±0,09 14,23

Эд 23,09±0,23 20,36±0,45 88,21 2,73±0,17 11,79

3.5. Морфологический состав туши

В нашей работе для более полного представления о мясной продуктивности определялся морфологический состав туш, основные результаты которого представлены в таблице 7.

Как свидетельствуют данные таблицы 7, у всего подопытного молодняка к концу увеличилась доля мякоти, а костей снижалась. Как следствие, возрастал коэффициент мясности.

Также необходимо отметить, что зимнее ягнение обеспечило преимущество у ставропольского и эдильбаевского молодняка в момент отъема его от матерей - в 4 месяца и конце нагула в 6,5 месяцев.

Таблица 7 - Морфологический состав туш

Сроки ягнения, порода Содержание Коэффициент мясности

Мякоть Кости

кг % кг %

4 мес.

Зимнее Ст 8,55±0,31 71,51 3,40±0,11 28,49 2,51

Эд 15,02±0,23 75,63 4,85±0,20 24,37 3,10

Весеннее Ст 7,38±0,16 70,26 3,12±0,19 29,74 2,36

Эд 12,13±0,25 74,21 4,21±0,09 25,79 2,87

6,5 мес.

Зимнее Ст 12,01±0,И 74,30 4,16±0,10 25,70 2,89

Эд 18,72±0,19 78,26 5,20±0,15 21,74 3,59

Весеннее Ст 10,18±0,09 72,50 3,86±0,18 27,50 2,64

Эд 18,41 ±0,22 79,71 4,68±0,20 20,29 3,93

В целом не зависимо от срока ягнения за период опыта у тонкорунного молодняка содержание мякоти возросло на 3,00, а эдильбаевского на 4,06 абсолютных процентов.

3.6. Химический состав мяса

Для более углубленной характеристики мясной продуктивности необходимо знание его качественной стороны - химического состава, то есть количества в нем влаги, белков, жиров, золы.

Химический состав и питательная ценность мякоти изучаемых животных, рожденных в разные сроки, представлены в таблице 8.

Обобщая приведенное в таблице 8, следует отметить, что с увеличением возраста баранчиков к концу нагула происходит снижение влаги

в мясе и повышение сухого вещества, вследствие этого возрастает его энергетическая ценность.

Европейский подход и подход потребителей развитых стран в последнее время ориентирован на увеличение содержания белка и снижение жира в мясе.

Таблица 8 - Химический состав н калорийность мяса

Сроки ягнения, порода Содержание, % Калорийность 100 г мякоти, ккал

Влага Жир Зола Белок

4 мес.

Зимнее Ст 66,68±0,37 13,57±0,21 0,99±0,09 18,76±0,51 204,15

Эд 62,93±0,65 13,91±0,52 0,89±0,03 19,27±0,20 209,44

Весеннее Ст 66,79±0,72 13,70±0,33 0,98±0,01 18,53±0,38 204,35

Эд 65,36±0,46 14,56±0,47 0,97±0,04 19,11±0,19 214,66

6,5 мес.

Зимнее Ст 62,07±0,72 17,21+0,56 1,01±0,09 19,71±0,37 241,36

Эд 60,48±0,54 18,30±0,49 1,11±0,03 20,11±0,49 252,97

Весеннее Ст 61,22±0,2б 17,10±0,27 1,12±0,07 20,56±0,62 244,02

Эд 58,60±0,56 18,46±0,35 1,18±0,03 21,76±0,61 261,55

В нашей работе этим требованиям отвечает мясо молодняка, убитого в 4 месяца. Среднее значение соотношения мяса эдильбаевских и ставропольских баранчиков составляет 1:0,72.

В конце нагула в 6,5 месяцев это соотношение составило в мясе ставропольских баранчиков 1:0,85, а эдильбаевских 1:0,87. То есть практически одинаковое.

Содержание белка в ходе выращивания и нагула баранчиков почти не менялось. В то время как содержание жира возросло у ставропольских баранчиков, рожденных в зимнее время, на 3,64, эдильбаевских баранчиков на 4,39 абсолютных процента. При весеннем ягнении эти показатели возросли соответственно на 3,4 и 3,9 абсолютных процента. Все это способствовало увеличению калорийности в среднем ставропольского молодняка на 18,8 % и эдильбаевского на 21,3 %.

Общее содержание белка в мясе в неполной мере характеризует качество мяса. Поэтому при оценке качества мяса, наряду с его химическим составом, учитывалось соотношение полноценных и неполноценных белков. Содержание полноценных белков определялось по количеству аминокислоты триптофана, а неполноценных по количеству оксипро-лина. А белково-качественный показатель качества мяса выражается отношением триптофана в оксипролину.

Таблица 9 - Белково-качественный показатель

Сроки ягнения, порода Аминокислоты, мг % Белково-качественный показатель

Триптофан 1 Оксипролин

4 мес.

Зимнее Ст 189,65±0,47 59,08±0,90 3,21

Эд 176,46±3,22 53,79±1,22 3,28

Весеннее Ст 198,72±0,99 63,89±3,32 3,11

Эд 197,66±5,41 61,57±4,01 3,21

6,5 мес.

Зимнее Ст 201,56±6,41 50,14±3,21 4,02

Эд 220,43±5,21 51,74±2,77 4,26

Весеннее Ст 207,30±6,41 53,70+2,93 3,86

Эд 220,57±4,22 55,98±4,11 3,24

Как свидетельствуют данные таблицы 9, значение белково-качественного показателя к концу научно-хозяйственного опыта возрастает. Причем наибольшее его значение было у эдильбаевского молодняка.

3.7. Состав прироста мышечной тканн

Прирост мышечной ткани с определением его состава является одним из показателей, в значительной степени определяющих мясную продуктивность сельскохозяйственных животных.

В нашей работе определялся прирост питательных веществ в тушах ставропольских и эдильбаевских баранчиков, рожденных в разные сроки, расчеты которых приведены в таблице 10.

Таблица 10 - Выход питательных веществ и энергии в тушах баранчиков

Сроки ягнения, порода Масса, кг Содержится в теле, кг Выход на 1 кг живой массы

преду-бойная мякоти белка жира белка, г жира, г энергии, ккал

4 мес.

Зимнее Ст 27,40 8,55 1,60 1,16 58,39 49,52 74,46

Эд 37,76 15,02 2,89 2,09 76,54 36,84 55,36

Весеннее Ст 24,65 7,38 1,37 1,01 49,07 55,58 82,77 '

Эд 32,53 12,13 2,32 1,77 58,75 44,76 65,81

6,5 мес.

Зимнее Ст 36,56 11,73 2,31 2,02 53,91 47,07 66,02

Эд 47,30 19,06 3,83 3,49 42,52 38,69 53;48

Весеннее Ст 32,33 10,43 2,14 1,78 63,59 52,89 ' 75,47

Эд 45,57 18,07 3,93 3,34 45,75 40,51 57,29

Анализ полученных материалов показывает, что накопление белка на 1 кг живой массы было наибольшим в зимний и весенний сроки ягнения у здильбаевского молодняка. Разница эта с тонкорунными составила соответственно 31,1 % и 19,7 %.

Абсолютный прирост белка в туше у здильбаевского молодняка к концу нагула при зимнем ягнении составил 32,5 %, весеннем - 69,3 %. У ставропольских баранчиков эти показатели составили соответственно - 44,3 % и отрицательное значение при весеннем. В целом же по большинству компонентов весеннее ягнение в значительной мере уступало по отложению в теле зимнему как у эдильбаевского, так и ставропольского молодняка.

3.8. Экономическое обоснование результатов исследований

Анализ расчета экономической эффективности выращивания ставропольских и эдильбаевских баранчиков при разных сроках ягнения показал, что по выходу валовой продукции курдючный молодняк зимнего срока рождения имел преимущество перед тонкорунным на 309,15 руб., а при весеннем 311,89 руб. (табл. 11).

Таблица 11 - Экономические показатели проведенных исследований

Показатель Сроки ягнения, порода

Зимнее Весенние

Ст Эд Ст Эд

При реализации в 4 мес.

Выход ягнят от 10 маток, гол. 96 98 94 92

Средняя живая масса баранчиков, кг 27,51 33,66 24,71 32,46

Получено прироста в расчете на 1 матку, кг 26,40 32,99 23,22 29,86

Стоимость прироста на 1 матку, руб. 1241,25 1550,4 1091,68 1403,57

При реализации в 6,5 мес.

Средняя живая масса баранчиков, кг 36,41 47,20 32,20 45,51

Получено прироста в расчете на 1 матку, кг 34,95 46,26 30,27 41,86

Стоимость прироста на 1 матку, руб. 1642,82 2174,22 1422,59 1967,85

При реализации на мясо баранчиков в конце нагула это преимущество составило соответственно - 531,4 руб. и 545,26 руб. То есть описываемая разница в обоих случаях имела место при весеннем ягнении молодняка.

Заключительный нагул баранчиков обеспечил дополнительную продукцию стоимостью 401,57 руб. - ставропольской породы и 545,26 руб. - эдильбаевской от зимнего ягнения и от весеннего соответственно 330,91 руб. и 564,28 руб.

Таким образом, разведение овец эдильбаевской породы в условиях северо-западного Саратовского Заволжья является целесообразным и экономически оправданным.

ВЫВОДЫ

1. Наибольшей плодовитостью характеризовались матки ставропольской породы, давшие при зимнем и весеннем сроках ягнения на 10 ягнят на 100 маток больше, чем эдильбаевские. Более высокой жизнеспособностью характеризовался эдиль-баевский молодняк. В среднем за изучаемые сроки ягнения от рождения до отъема от матерей отход у них составил 2,2 %, в то время как у тонкорунных 6,2 %.

2. Большей энергией роста и скороспелостью отмечались баранчики зимнего срока рождения. В 4 месяца преимущество это составило у баранчиков ставропольской породы 2,8 кг (11,3 %, Р>0,99) и эдильбаевской породы 1,2 кг (3,7 %, Р<0,95). В этом возрасте при зимнем ягнении эдильбаевские баранчики были крупнее ставропольских на 22,4 % и при весеннем на 31,4 %. К концу нагула эта закономерность сохранилась.

3. По величине основных промеров и индексам телосложения баранчики эдильбаевской и ставропольской пород зимнего ягнения отличались от весеннего тем, что они имели более удлиненное туловище, лучшее развитие грудной и задней части, что характеризует их как животных с лучшим развитием статей тела, определяющих мясную продуктивность.

4. Результаты контрольных убоев свидетельствуют о более высоких убойных показателях баранчиков эдильбаевской породы, по сравнению со сверстниками ставропольской породы. Курдючные баранчики в момент отьема от матерей имели массу туши 19,87 кг, при зимнем ягнении и 16,34 кг - при весеннем. Причем дополнительно получали 2,40-2,35 кг курдючного сала.

Тонкорунные баранчики имели соответственно эти показатели на 66,3 % и 55,6 %. При заключительном нагуле тонкорунные баранчики зимнего ягнения увеличили массу туши на 4,37 кг (36,0 %), а при весеннем на 3,62 кг (34,5 %). Эдильбаевские баранчики эти показатели обеспечили соответственно 17,8 % и 43,2 %, что говорит о высокой генетической предрасположенности к нагульным качеством.

5. Анализ химического состава мякоти показал, что содержание белка в ходе выращивания и нагула баранчиков изучаемых пород практически не менялось. В то время как содержание жира в мясе ставропольских баранчиков зимнего срока рождения увеличилось на 3,64 абсолютных процента, а эдильбаевских на 4,39 абсолютных процента. При весеннем ягнении эти показатели возросли соответственно на 3,4 и 3,9 абсолютных процента. Все это в конечном итоге увеличило калорийность мяса в среднем у ставропольского молодняка на 18,8 % и эдильбаевского на 21,3%.

6. Экономическая оценка проведенных исследовании показала преимущество по стоимости полученной продукции эдильбаевских баранчиков перед ставропольскими при зимнем ягнении 531,40 руб. и при весеннем 545,26 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Саратовского Заволжья, наряду с традиционно распространенной ставропольской породой, с целью увеличения производства молодой баранины шире рекомендовать разведение эдильбаевских овец с внедрением для них как зимнего, так и весеннего ягнения.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Статья в издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ:

1. Струков, А. В. Результаты использования баранчиков ставропольской и эдильбаевской пород различных сроков ягнения в производстве молодой баранины / А. В. Струков, В. П. Лушников // Зоотехния. -2009.-№6.-С. 18-19.

Публикации в других изданиях:

1. Струков, А. В. Мясная продуктивность эдильбаевских баранов, рожденных в разные сроки. Производство баранины. Проблемы, перспективы : сборник статей / А. В. Струков. - Саратов, 2009. - С. 4748.

2. Струков А. В. Воспроизводительные качества цигайских и эдильбаевских маток различных сроков ягнения. Производство баранины. Проблемы, перспективы : сборник статей / А. В. Струков. - Саратов, 2009. - С. 49-50.

3. Лушников, В. П. Использование интенсивной технологии производства баранины : рекомендации / В. П. Лушников, А. В. Струков, С. В. Комаров. - Саратов, 2009. - 27 с.

Подписано в печать 16.10.2009. Формат 60x84 716. Гарнитура «Тайме». Бумага офсетная. Печать офсетная. Усл. пен. л. 1,0. Тираж 100. Заказ X» 60.

Отпечатано в типографии «Сервисшкола», 355011, г. Ставрополь, ул. 45 параллель, 36.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Струков, Анатолий Владимирович

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Мировые и отечественные тенденции производства баранины

1.2. Формирование мясности овец

1.3. Сроки ягнения как технологический фактор в производстве баранины

1.4. Влияние породы на мясную продуктивность

2. Материал и методика исследований

2.1. Место и условия проведения исследований

2.2. Условия кормления и содержания подопытных животных

3. Собственные исследования

3.1. Характеристика исходного поголовья овец

3.2. Воспроизводительные качества маток и сохранность ягнят

3.3. Динамика живой массы баранчиков

3.4. Изменение телосложения

3.5. Мясная продуктивность

3.5.1. Убойные качества

3.5.2. Сортовой состав туш

3.5.3. Морфологический состав туш

3.5.4. Химический состав мяса

3.5.5. Состав прироста мышечной 1кани

3.5.6. Интерьерные особенности подопытных баранчиков 70 3.5.7 Масса и площадь овчин

3.6. Экономическая эффективность выращивания молодняка

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Использование баранчиков ставропольской и эдильбаевской пород различных сроков ягнения при производстве молодой баранины"

Актуальность работы. В сложившихся социально-экономических условиях увеличение производства мяса относится к важнейшим проблемам агропромышленного комплекса России.

Саратовское Заволжье располагает огромными площадями естественных пастбищ, где традиционно разводили овец и главным образом тонкорунного направления ставропольской породы.

В настоящее время все большую популярность принимает курдючное овцеводство представленное эдильбаевской породой овец.

Отрасль ориентирована в настоящее время главным образом на производство молодой баранины. В РФ уже сложилась практика и экономически это оправдано реализовывать на мясо молодняк текущего года рождения.

Несмотря на многочисленные научные и практические разработки технологии производства баранины, с учетом большого разнообразия природных зон и разводимых в них пород овец, остаются некоторые аспекты недостаточно изученными. В частности для Северо-Западного Саратовского Заволжья в производстве баранины необходимы исследования эффективности использования традиционно разводимой ставропольской и вновь завезенной эдильбаевской пород овец, изучения наиболее оптимальных сроков ягнения молодняка при получении молодой баранины. Поэтому исследования направленные на решение названных вопросов для региона являются актуальными, представляющими большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований.

Целыо исследований является разработка для Саратовского Заволжья вопроса эффективного использования молодняка ставропольской и эдильбаевской пород разных сроков рождения в производстве молодой баранины.

Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:

- определить воспроизводительные качества маток разных пород и сроков их ягнении;

- изучить рост и развитие молодняка разных пород и сроков ягнения;

- провести оценку мясной продуктивности и качества мяса баранчиков разных пород;

- установить экономическую эффективность использования разных пород в производстве молодой баранины.

Научная новизна исследований. Заключается в том, что впервые в условиях Саратовского Заволжья изучена возможность использования молодняка ставропольской и эдильбаевской пород в производстве молочной ягнятины и молодой баранины.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы производства баранины за счет использования генетических резервов эдильбаевской и ставропольской пород. Полученные данные дополняют прикладные сведения и позволяют определить дальнейшее их рациональное использование.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Струков, Анатолий Владимирович

Выводы

1. Наибольшей плодовитостью характеризовались матки ставропольской породы, давшие при зимнем и весеннем сроках ягнения на 10 ягнят на 100 маток больше, чем эдильбаевские.

Более высокой жизнеспособностью характеризовался эдильбаевский молодняк. В среднем за изучаемые сроки ягнения от рождения до отъема от матерей отход у них составил 2,2%,, в то время как у тонкорунных 6,2%.

2. Большей энергией роста и скороспелостью отмечались баранчики зимнего срока рождения. В 4 месяца преимущество это составило у баранчиков ставропольской породы 2,8 кг (11,3%, Р>0,99) и эдильбаевской породы 1,2 кг (3,7%, Р<0,95). В этом возрасте при зимнем ягнении эдильбаевские баранчики были крупнее ставропольских на 22,4%, и при весеннем на 31,4%. К концу нагула эта закономерность сохранилась.

3. По величине основных промеров и индексам телосложения баранчики эдильбаевской и ставропольской пород зимнего ягнения отличались от весеннего тем, что они имели более удлиненное туловище, лучшее развитие грудной и задней части, что характеризует их как животных с лучшим развитием статей тела, определяющих мясную продуктивность.

4. Результаты контрольных убоев свидетельствуют о более высоких убойных показателях баранчиков эдильбаевской породы, по сравнению со сверстниками ставропольской породы. Курдючные баранчики в момент отъема от матерей имели массу туши - 19,87 кг при зимнем ягнении и 16,34 — при весеннем. Причем дополнительно получали от них 2,40-2,35 кг курдючного сала. Тонкорунные баранчики имели соответственно эти показатели на 11,95 кг и 10,50 кг.

При заключительном нагуле тонкорунные баранчики зимнего ягнения увеличили массу туши на 36,0%, а при весеннем на 34,5%. Эдильбаевские баранчики эти показатели обеспечили соответственно на 17,8% и 43,2%.

5. Анализ химического состава мякоти показало, что содержание белка в ходе выращивания и нагула баранчиков изучаемых пород практически не менялось. В то время как содержание жира в мясе ставропольских баранчиков зимнего срока рождения увеличилось на 3,64 абс. процентов, а эдильбаевских на 4,39 абс. процентов. При весеннем ягнении эти показатели возросли соответственно на 3,4 и 3,9 абс. процентов.

Все это в конечном итоге увеличило калорийность мяса в среднем у ставропольского молодняка на 18,8% и эдильбаевского на 21,3%.

6. Экономическая оценка проведенных исследований показала преимущество по стоимости полученной продукции эдильбаевских баранчиков перед ставропольскими при зимнем ягнении 531,40 руб. и при весеннем 545,26 руб.

Предложения производству

В условиях Саратовского Заволжья, наряду с традиционно распространенной ставропольской породой, с целью увеличения производства молодой баранины шире рекомендовать разведение эдильбаевских овец с внедрением для них как зимнего так и весеннего ягнение.

4. Заключение

В сложившихся социально-экономических условиях производство баранины является приоритетным в отрасли овцеводства. Зона Поволжья является традиционной для разведения овец, поэтому роль ее в решении существующей в РФ продовольственной проблемы значительно возрастает.

В повышении рентабельности отрасли, в плане увеличения производства баранины большая роль отводится породе разводимых животных и технологии выращивания и откорма молодняка.

В последние годы в Саратовском Заволжье все большую популярность приобретает эдильбаевская порода овец курдючного, мясосального направления продуктивности. В структуре разводимых пород на ее долю приходится около 1,0%, несмотря на ее перспективность.

Поэтому увеличение доли овец эдильбаевской породы в производстве баранины имеет большое значение.

Среди технологических факторов в производстве баранины серьезную роль играют сроки рождения, полученного молодняка.

До последнего времени научно было обоснованно и практически это подкрепилось - проведение зимних сроков ягнения.

В современных условиях рынка, когда нарушен диспаритет цен на энергоносители и сельскохозяйственную продукцию сроки ягнения меняются в сторону марта, апреля, мая месяцев. То есть более поздних сроков. Объясняется это практическим отсутствием дополнительных материальных вложений.

Поэтому изучение возможностей использования животных эдильбаевской породы наряду с традиционно - разводимой тонкорунной -ставропольской породой, и изучение их потомства рожденного в разные сроки с целью получения мяса имеет определенное научное и большое прикладное значение.

Резюмируя полученные нами данные можно выделить следующее.

Воспроизводительные качества маток и сохранность ягнят в конечном итоге определяют выход продукции и в частности баранины.

Плодовитость овец обусловлена главным образом их породой и факторами внешней среды. Наши исследования подтверждают сказанное.

Оплодотворяемость ставропольских и эдильбаевских маток лучше была в зимнее ягнение. Причем лидировала эдильбаевская порода, с разницей 2,0 абс. процента.

В тоже время наибольшей плодовитостью отличались матки ставропольской породы, которые независимо от сроков ягнения давали на 10 ягнят больше на 100 маток, чем эдильбаевские.

Что касается сохранности молодняка, то от рождения до отъема наименьший отход (2,2%) был у матерей эдильбаевской породы, что характеризует их как наиболее жизнеспособных. Среди молодняка тонкорунного направления продуктивности этот показатель составил 6,2%.

Как известно живая масса в сильной степени определяет мясную продуктивность животных. Поэтому нами в различные возраста изучалась динамика живой массы.

Полученные нами данные о динамике живой массы свидетельствуют, что при рождении независимо от сроков ягнения внутри каждой породы живая масса была практически одинаковая - 3,81-3,70 у тонкорунных и 4,204,11 - у курдючных. То есть эдильбаевские баранчики родились с большей живой массой, что подтверждает их лучшее в дальнейшем развитие.

За период до отъема изучаемый молодняк отличался наибольшей скоростью роста. Тем не менее, наибольшей скоростью роста отличался курдючный молодняк, в результате чего в 4 месяца при зимнем ягнении эдильбаевские баранчики были крупнее ставропольских на 22,4% и при весеннем на 31,4%.

В конце научно-хозяйственного опыта курдючные баранчики зимнего срока ягнения были крупнее баранчиков весеннего срока на 1,69 кг (3,7%).

С целью изучения характеристики телосложения молодняка нами определялись линейные промеры. Это в значительной степени подкрепляет характеристику предыдущего раздела.

Высокое значение промеров имели баранчики изучаемых пород зимнего срока рождения. Сроки ягнения в наименьшей степени оказали влияние на изменение линейных промеров у баранчиков ставропольской породы. А вычисление индексов телосложения показало, что эдильбаевские и ставропольские баранчики зимнего ягнения отличались от весеннего несколько удлиненным туловищем, лучшим развитием грудной и задней части, что характеризует их как животных с лучшим развитием статей тела, определяющих мясную продуктивность.

Проведенные контрольные убой молодняка ставропольской и эдильбаевской пород выявило, что более высокие убойные показатели имели эдильбаевские баранчики. Что касается сроков ягнения, то зимнее ягнение оказало влияние на основные показатели мясной продуктивности.

Особо следует отметить, что уже в момент отъема их от матерей курдючные баранчики обеспечивали туши с относительно высокой массой -19,87 кг при зимнем ягнении и 16,34 кг — при весеннем. Причем дополнительно получали от эдильбаевских баранчиков 2,40-2,35 кг курдючного сала.

Убой тонкорунного молодняка в описываемом возрасте, показал, что масса туш баранчиков рожденных в зимнее время на 13,8% была больше, чем в весеннее.

Проведенный 2,5 месячный нагул обеспечил значительные изменения по основным убойным показателям. Баранчики ставропольской породы увеличили массу туши за период нагула на 36,0%, а при весеннем на 34,5%. Эдильбаевские же баранчики зимнего ягнения за этот период увеличили массу туши на 17,8%, а при весеннем на 43,2%. Все это говорит о генетической предрасположенности к высоким нагульным качествам в условиях выгоревшей степи. Увеличение доли курдюка произошло соответственно на 4,31% и 3,65%.

Мясная продуктивность характеризуется не только живой и убойной массой, но и долей в туше отрубов того или иного сорта.

Качественная характеристика туш во многом определяется долей в ней наиболее ценных отрубов I сорта. Полученные нами результаты сортового разруба туш свидетельствуют, что как у ставропольского, так и эдильбаевского молодняка во все изучаемые периоды зимнее ягнение способствовало увеличению массы отрубов I сорта. Разница эта составила соответственно 1,66 и 1,00 абс. процентов; 1,51 и 0,70 абс. процентов.

Туша сельскохозяйственных животных представляет ценность наличием в ней доли мякоти. Последнее определяется путем обвалки -отделением мякоти от костей. В нашей работе независимо от породы молодняка и сроков их ягнения с начала нагула и концу увеличилась доля мякоти и снижалась костей. За период научно-хозяйственного опыта содержание мякоти возросло на 3,00 у тонкорунного молодняка, и на 4,06 абсолютных процентов у курдючного. В результате всего этого возрастал и коэффициент мясности.

Известно, что для углубленной характеристики мясной продуктивности проводят анализ качественной характеристики мяса - химический состав, характеризующийся содержанием в нем влаги, белков, жиров, золы. Тем более они в сильной степени определяются породой и системой выращивания.

Обобщая полученные в этом вопросе данные можно констатировать -что с увеличением возраста баранчиков к концу нагула происходит снижение влаги в мясе и повышение сухого вещества, включающего в себя жир, золу, белок. В результате этого всего происходило увеличение энергетической ценности мякотной части туши.

В качественной оценке мяса особое значение приобретает соотношение в нем жира к белку. Современное представление потребителя развитых стран требует соотношения 1:0,7-0,6, объясняется это ориентацией населения развитых стран использования в пище мяса с меньшим содержанием жира и большим белка.

Среднее значение в зависимости от сроков ягнения в конце нагула в 6,5 месяцев в мясе ставропольских баранчиков составило 1:0,85, а эдильбаевских 1:0,87. То есть црактически одинаковое.

Качественная сторона мяса в значительной степени дополняется приростом мышечной ткани с определением его состава. Поэтому определение в тушах ставропольских и эдильбаевских баранчиков показало следующее.

Отложение белка на 1 кг живой массы наибольшим был у эдильбаевского молодняка в изучаемые сроки.

К концу нагула прирост белка в туше у эдильбаевского молодняка при зимнем ягнении составил 32,5%, весеннем - 69,3%. У ставропольских баранчиков положительное значение (44,3%) было только при зимних сроках ягнения.

Анализ мясной продуктивности молодняка овец ставропольской и эдильбаевской пород рожденных в разные сроки выявил таким образом преимущество первых. В результате чего с целью увеличения производства и улучшения качества баранины шире рекомендовать для разведения овец эдильбаевской породы. Причем у животных этой породы целесообразно проводить как зимнее, так и весеннее ягнения для получения молодняка, с целью реализации его на мясо в год рождения.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Струков, Анатолий Владимирович, Саратов

1. Абаканов Е.М. Мясная продуктивность курдючных овец разных генотипов / Е.М. Абаканов, Т.С. Садыкулов, К.Ж Жазылбеков // Вестн. с.-х. науки Казахстана. 1989. - №10. - С. 65-67.

2. Абдуллаев М.В. Ранние сроки ягнения в мясошерстном овцеводстве наиболее выгодны / М.В. Абдуллаев, И. Ризаев // Овцеводство. 1973. - № 4. - С. 13-14.

3. Абдуллин В.А., Актюбинские овцы. / В.А. Абдуллин, С.К Кубашев. // М.: Колос, 1977. - С. 123-126.

4. Абонеев В.В. Проблемы развития отрасли и ее научное обеспечение / В.В. Абонеев. // Овцы, козы, шерстяное дело. -2003. -№ 4.-С. 22-28.

5. Абонеев В.В. Продуктивность мериносов разного происхождения / В.В. Абонеев, В.В. Ржепаковский, Ю.Б. Медведев, А.Ф. Сапугов, Л.Ф Кравцов // Овцы, козы, шерстяное дело. 1999.-С. 38-46.

6. Аккузин П.А. Результаты оценки откормочных и мясных качеств баранов породы прекос // Пути повышения84эффективности сельского хозяйства Нечерноземной зоны РСФСР: Тезисы докладов Межреспубл. научно-практ. конф / П.А. Аккузин. Волгоград, 1984. - С. 48-51.

7. Амиров А.К. Мясо-сальная продуктивность каракульских овец различных шерстно-конституционных типов / А.К. Амиров // сельское хозяйство Узбекистана. 1966. - № 8. - С. 24-27.

8. Амиров А.К. Мясо-сальная продуктивность овец, разводимых в Узбекистане / А.К. Амиров.- Ташкент: Фан, 1981. С. 7-42; 134-147.

9. Амиров А.К., Аргашов Д. Мясная продуктивность молодняка курдючных овец. / А.К. Амиров, Д. Аргашов // Овцеводство, -1972.- №6.-С. 21-22.

10. Аннагельдыев О. Мясо-сальная продуктивность сараджинских овец / О. Аннагельдыев // Овцеводство. 1986. - № 2. - 32 с.

11. Арзуманян Е.А. Животноводство. / Е.А, Арзуманян, В.И. Бегучев. М.: Агропромиздат, 1985. - 82 с.

12. Богданов Е.А. Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз, 1949. — 382 с.

13. Богданов Е.А. Как создать хороший скот / Е.А. Богданов. М.: 1926.-48 с.

14. Богданов Е.А. Учение о разведении сельскохозяйственных животных. / Е.А. Богданов. М.: 1926.

15. Боголюбский С.Н. О весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в послеутробном онтогенезе советского мериноса и других пород / С.Н. Боголюбский. (Сб. науч. тр. / Ин-т морфологии животных им. А.И. Северцева АН СССР). — М.: -1961. С. 7-57.

16. Боголюбский C.H. Развитие мясности овец и морфологические методы ее изучения / С.Н. Боголюбский. Алма-Ата: Наука, 1971.- 147 с.

17. Борисенко Е.Я., Баранова К.В., Лисицын А.П. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1984, —256 с.

18. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.А. Борисенко. М.: Колос, 1967. - 463 с.

19. Борисенко Е.Я, Разведение сельскохозяйственных животных. / Е.А. Борисенко М.: Сельхозгиз, 1952. - 486 с.

20. Бровар В.Я. О типе постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота / В.Я. Бровар // Науч. тр. АН Даг. ССР. 1944. - Т. 36.-№2.-С. 57-64.

21. Бровар В.Я. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота / В.Я. Бровар, Е.Ф. Леонтьева // Вестник с.х. науки. (Серия «Животноводство»). 1940. - Вып. 2. - С. 42-46.

22. Будникова А.В. Сравнительная оценка осеннего и зимнего окотов в Романовском овцеводстве / А.В. Будникова // Тр./Моск. вет. акад. 1961.-Т. 35.-С. 103-140.

23. Буйлов С.В. Мясо шерстное овцеводство / С.В. Буйлов, В.М Курганский. - М.: Колос, 1966. - 263 с.

24. Буйлов С.В., Курганский В.М, Мясошерстное овцеводство. М.: Колос. - 1966.-263 с.

25. Булдаков Ю.В. Весовой и линейный рост скелета советских и сельских мериносов в онтогенезе / Ю.В. Булдаков // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: 1962. - Вып. 1. — С. 97-98.

26. Валиев Р.Г., Щаптаков Э.С. Мясная продуктивность помесей / Р.Г. Валиев, Э.С. Щаптаков // Овцеводство- 1991. № 5. - С. 28-29.

27. Васильев А.В. Куйбышевская порода овец, методы ее выведения, размножения и совершенствования. Сб. Новое в тонкорунном овцеводстве. -М.: Сельхозгиз, 1959. С. 132-137.

28. Васильев Н.А. Передовой опыт организации и проведения зимнего и ранневесеннего ягнения /. Н.А. Васильев // Животноводство. 1954. № 3. - С. 96-104.

29. Васильев Н.А., Целютин В. К. Овцеводство и технологии производства шерсти и баранины. М.: Агропромиздат, 1950. -320 с.

30. Введенский Б.А. Сравнительная качественная оценка отрубов бараньих туш. // Мясная индустрия СССР / Б.А.Введенский. -1934. № 4. - С 43-49.

31. Вениаминов А.А. Промышленное скрещивание в зарубежном овцеводстве / обзорная информация / А.А. Вениаминов // М.: Агропромиздат, 1983. - 51 с.

32. Вениаминов А.А. Рациональное использование овец различных пород. / А.А. Вениаминов // М.: Россельхозиздат, 1982. - 25 с.

33. Вениаминов А.А. Система классификации туш в Новой Зеландии // Овцеводство. 1979. - № 3. -40 с.

34. Воробьев П.А. Мясная продуктивность овец куйбышевской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / П.А. Воробьев. М., 1959.-22 с.

35. Вуколов В.К. Продуктивно-биологические особенности овец пород советский меринос, северокавказская, цигайская и их реципрокных помесей: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Вуколов В.К. Дубровицы, 1986. - 22 с.

36. Герасименко Г.Е. Использование австралийских мериносов различных генотипов на матках ставропольской породы. // Сборник научных трудов ВНИИОК. / Г.Е. Герасименко, A.M. Беляева, Л.Ф. Кравцов // Ставрополь, 1995. - С. 71-77.

37. Голованов А.В. О желательном типе эдильбаевских овец. / А.В. Голованов, А. Ахатов // Овцеводстве, 1982, - № 3. - С. 9-10.

38. Голоднов А.В. Лучшие сроки реализации курдючных ягнят. / А.В. Гол однов // Овцеводство, 1968. - № 11,-С. 10-11.

39. Голубев И.А. Раннее ягнение овец в хозяйствах с высокой распаханностью земель / И.А. Голубев // Овцеводство 1958. -№11.-С. 16-19.

40. Гольцблат А.И. Технология производства продуктов овцеводства и козоводства / А.И. Гольцблат // М.: Колос, 1996. -336 с.

41. Гольцблат А.И. Интенсификация производства продукции овцеводства в Нечерноземной зоне. / А.И. Гольцблат, К.И. Лобода, И.У. Петрову. Л.: Колос, 1976. - 176 с.

42. Горбатов В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В.М. Горбатов, Ю.В. Татулов // Улучшение качества говядины и свинины // Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1976.-С. 81-83.

43. Гофман-Кадошников П.Б.Количественные закономерности роста животных / П.Б. Гофман-Кадошников // Успехи современной биологии. 1947. - Вып. 3. - С. 18-23; 32-39.

44. Гофман-Кадошников П.Б. Сопоставление интенсивности роста животных с помощью соизмеримой единицы / П.Б. Гофман-Кадошников // Изв. АН СССР. (Серия «Биология»). 1948. - № 1. -С. 25-35.

45. Гребенюк А.З. Система производства высококачественной баранины в тонкорунном овцеводстве // Материалы научн.-произв. конф. по овцеводству и козоводству. ВНИИОК. / А.З. Гребенюк // Ставрополь. - 1992. - С. 224-232.

46. Гребенюк А.З. Увеличение производства и повышение качества баранины в тонкорунном овцеводстве / А.З. Гребенюк // Овцы, козы, шерстяное дело. 2002. - № 3. - С. 32-36.

47. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины. / С.С. Гуткин // Вестник РАСХН,-1955. -№ 1. С. 27-29.

48. Давиденко В.М. Оптимальные сроки ягнения / В.М. Давиденко // Овцеводство. 1990. - № 4. - С. 14-15.

49. Дмитроченко А.П. Кормление с.-х. животных. / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный //- Л. -М.: Сельхозиздат, 1961. -С. 51, 94,97, 219-221, 226-228.

50. Ежегодник по племенной работе в овцеводстве и козоводстве в хозяйствах РФ (2007 год). М.: 2008. - 342с.

51. Ежегодник по племенной работе в овцеводстве и козоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2007 год), Издательство ВНИИПлем, М.: 2008, - 342 с.

52. Ерликов М.А., Каргалиев Х.К. Скороспелость и убойные качества молодняка эдильбаевских овец / М.А. Ерликов, Х.К Каргалиев // Вестник с.х. науки. Алма-Ата, -1971.-№8. — С. 42-45.

53. Ерохин А.И. Мясная продуктивность дорвазских и горнодорвазских помесей // Тр. НИИ животноводства. Душанбе, 1957.-Т.1.-С. 273-328.

54. Ерохин А.И. Овцеводство Нечерноземья. / А.И. Ерохин, А.И. Гольцблат. М.: Росагропромиздат, 1992. - 124с.

55. Ерохин А. И. Совершенствование мясо-шерстных пород овец / А. И. Ерохин. -М.: Россельхозиздат, 1998. -. 135 с.

56. Ерохин А.И. Мясная продуктивность мясосальных ягнят с различной живой массой и курдюка. / А.И. Ерохин, Т.А. Магомадов, Н.М. Майтканов // Овцы, козы, шерстяное. — 1996. -№2-3.-С. 23-26.

57. Ерохин А.И. Разведение овец и коз / А.И. Ерохин. — М.: ЭКСМО пресс; Лик. - пресс; - 2001. - 304 с.

58. Есаулов П.А. Очередные работы в овцеводстве / П.А. Есаулов // Животноводство. — 1953. № 3 . - С. 53-60.

59. Жандеркин А.И., Кейкин Д.С., Токужин С. Производство молодой баранины в мясосальном овцеводстве. / А.И. Жандеркин, Д.С. Кейкин, С. Токужин // Животноводство, 1970. - № 12. - С. 24-27.

60. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. / П.В. Житенко М.: Колос, 1984. - 237 с.

61. Забелина М.В. Особенности формирования мясной продуктивности бакурских овец: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Забелина М.В. Саратов, 2000. - 22 с.

62. Заморышев А.В. Формирование мясной продуктивности у овец романовской породы / А.В. Заморышев // Материалы науч. конф, по координации исследований в романовском овцеводстве. — Ярославль, 1972. С. 53-57.

63. Зарпуллаев Ш.Н. Научное обоснование и методы повышения скороспелости, мясной и овчиной продуктивности ягнят: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / Зарпуллаев Ш.Н. — Дубровицы, 1991.-48 с.

64. Зулаев М.С. Раннее ягнение непременное условие увеличения мясной продуктивности / М.С. Зулаев, B.JL Тужилин, П.В. Очиров // Овцеводство. - 1974. - № 10. - С. 22-23.

65. Ибашев A.M. Зимнее ягнение / A.M. Ибашев. Махачкала: Даг. кн. изд-во, - 1962. - 56 с.

66. Иванов М.Ф. Будущее русского овцеводства / Полное собрание сочинений./М.Ф.Иванов//-М.: Колос, 1963. -Т.2 С. 75-128.

67. Иванов М.Ф. Сочинения / М.Ф. Иванов. М.: Сельхозгиз. 1939. -603 с.

68. Иванов М.Ф. Избр. соч. / М.Ф. Иванов. М.: 1949. Т. 1. - 471 с.

69. Иванов М.Ф. Инструкция по бонитировке овец тонкорунных пород с основами племенной работы. / М.Ф. Иванов. М., Агропромиздат, 1985. — 64 с.

70. Казарян С.Г. Влияние сроков окота на дальнейшую продуктивность / С.Г. Казарян // Тр. Ереван, зоовет. ин-т Сер. биол. 1966. - Вып. XXVII. - С. 109-119.

71. Казиханов Р.К., Мироедова Э.П. Состав туши эдильбаевских ягнят / Р.К. Казиханов, Э.П. Мироедова // Овцеводство. 1979. -№ 5.-С. 35-36.

72. Калиев Г.А. Резерв увеличения продукции / Г.А. Калиев, К.М. Касымов // Овцеводство. 1990. - № 4. - С. 12-14.

73. Каналиев С.И. О сроках пастбищного нагула и преимуществах стационарного откорма цигайских овец в Западном Казахстане / С.И. Каналиев // Овцеводство, № 7, 1974. - С. 25-26.

74. Канапин К.К., Ахатов А.А. Развитие мясо сального овцеводства в Казахстане. / К.К. Канапин, А.А. Ахатов // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 1994. - № 11 - С. 77-81.

75. Карпова О.С., Силантьева З.Е. Эффективность промышленного скрещивания в овцеводстве Поволжья. / О.С. Карпова, З.Е Силантьева. // Овцеводство. 1977. - № 3, - С. 22-24.

76. Хайитов А.Х. Качество мяса курдючных овец Таджикистана / А.Х. Хайитов и др. // Научные исследования ТНИИЖ в овцеводстве. Душанбе, 1989. -84 с.

77. Кесаев Х.Е. Морфобиологические и продуктивные особенности кроссбредных овец разного происхождения в условиях Центрального Предкавказья: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / Кесаев Х.Е.- Владикавказ, 2004. 51 с.

78. Кияткин П.Ф. Курдючные овцы и племенная работа с ними / П.Ф. Кияткин // Ташкент, 1968. - 45 с.

79. Кияткин П.Ф. Процесс породообразования овец / П.Ф. Кияткин. -Ташкент, 1964.-215 с.

80. Кожанов О. Мясные качества эдильбаевских овец в условиях Юга Павлодарской области. / Кожанов О. // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана 1973; - № 10, С. 43-46.

81. Кордзахия А.Р. Продуктивность молодняка при разном уровне кормления. / А.Р. Кордзахия // Овцеводство, №12, 1984. — С. 15-16.

82. Кравченко Н.И. Эффективность использования линкольнов и бордерлейстеров при создании кроссбредного овцеводства на Кубани / Н.И. Кравченко // Овцеводство. 1971.- № 5. - 21 с.

83. Крайнов И.Д. Преимущества зимнего окота / И.Д. Крайнов // Овцеводство. 1939. - № 9. - С. 14-15.

84. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных. / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. М.: Колос, 1990. — 463 с.

85. Кузов л ев А.П. Зимнее содержание овцематок в Забайкалье при переводе отрасли на промышленную основу: дис. . канд. с.-х. наук / А.П. Кузовлев. Новосибирск, 1980. - С. 63-64.

86. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности // Избранные работы. М.: 1949, - С. 29-37.

87. Кулешов П.Н. Овца, ее внутреннее и наружное строение / П.Н. Кулешов. // СПб.: Изд-во Дервиена, 1899. - С. 27-37.

88. Кулешов П.Н. Овцеводство. 2-е просмотренное и доп. изд. / П.Н. Кулешов. // С-Петербург, 1896. С. 149-152.

89. Курган В.А. Реализация молодняка на мяса в раннем возрасте выгодна / В.А. Курган, JI.C. Шелест / Овцеводство. 1974.- № 10.-С. 12-14.

90. Куц Г.А. Повышение мясной продуктивности овец / Г.А. Куц. -М.: Россельхозиздат, 1979. С. 6-9.

91. Ланина А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины-М.: 1968.-116.С.

92. Ланина А.В. Мясное скотоводство. / А.В. Ланина. М.: 1973- С. 40-72

93. Ларионов А.С. Мясная продуктивность и потребительские свойства молодой бараны овец северокавказской породы / А.С. Ларионов // Автореферат дисс. на соиск. ученой степени канд. с.-х. наук, -Саратов, 2006. -20с.

94. Левантин Д.Л. Состояние овцеводства и козоводства в мире и тенденции их развития / Левантин Д.Л // Овцы, козы, шерстяное дело. 1997. №3-4. - С. 42-45.

95. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966.-408 с.

96. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. Сельхозгиз, 1949. - 312 с.

97. Литовченко Г.Р., Есаулов П.А. Овцеводство. Т. 2. / Г.Р. Литовченко, П.А Есаулов. М.: «Колос». - 1972. - С. 338-341.

98. Литовченко Г.Р., Есаулов П.А. Овцеводство. Т. 2. / Г.Р. Литовченко, П.А Есаулов. М.: «Колос». - 1972. - С. 438-440.

99. Литовченоко Г.Р. Породоиспытание в овцеводстве. / Г.Р. Литовченоко, А.А. Вениаминов // М.: Колос, 1969. 356 с.

100. Лопырин А.И. Биология размножения овец / А.И. Лопырин. -М.: Колос, 1971.-С. 172-176.

101. Лопырин А.И. Искусственное осеменение овец. // Биология размножения овец. / А.И. Лопырин. М.: Колос, 1971. -С. 93-129.

102. Лушников В.П. Мясная продуктивность основных пород овец России. // Производство и переработка баранины. / Лушников В.П. -Саратов. -2008. -С. 128-142.

103. Лушников В.П. Пути увеличения производства и улучшения качества баранины в цигайском овцеводстве Поволжья / В.П. Лушников // Автореф. дис. . докт. с-х. наук. — Дубровицы, 1996.-42 с.

104. Лушников В.П. Рекомендации по производству ягнятины. /

105. B.П. Лушников // Бизнес-поиск. Саратов: Приволжское книжное издательство, 1995. - С. 1-2.

106. Лушников В.П. Эффективность выращивания помесных ягнят-бройлеров в условиях Поволжья. / В.П. Лушников. // п. Дубровицы. Московская обл., 1983. 19 с. .

107. Лушников В.П. Мясная продуктивность бакурских баранчиков различных сроков ягнения. / В.П. Лушников, A.M. Баканов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2002. - № 4. - С. 24-25.

108. Лушников В.П. Использование овец разных пород для производства молодой баранины / В.П. Лушников, В.В. Моисеев // Зоотехния, 1999. - № 1. - С. 29-31.

109. Лущихин М.Н. Пути завершения породного преобразования овцеводства в горных зонах СССР // Овцеводство.- 1968. № 8. —1. C. 8-10.

110. Майтканов Н. Рост, развитие и формирование мясности баранчиков и валушков: автореф. дис. . канд. с.х. наук / Майтканов Н. Ташкент, 1979. - 23 с.

111. Малатян Н.А. Мясо-сальная продуктивность мясных пород Армянской ССР и пути ее повышения. Ереван, 1950.

112. Малигонов А.А. Избранные труды / А.А. Малигонов. М.: Наука, 1968.-391 с.

113. Малигонов А.А. О скорости весового роста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы / А.А. Малигонов. // Труды Кубанского СХИ. Т. III, 1965. -32 с.

114. Мальцев A.JI. О сроках ягнения маток / A.JI. Мальцев // Овцеводство. 1990. - № 5. - С. 28-29.

115. Мальцев A.JI. Продуктивные качества маток и молодняка овец в зависимости от сроков рождения / A.JI. Мальцев // Овцеводство. 1990. - № 6. - С. 19-20.

116. Мальченко А.С. Возрастные изменения мускулатуры казахских тонкорунных овец / А.С. Мальченко. Алма-Ата. (Сб. науч. тр. / Ин-т эксперим. биологии АН Каз. ССР; т. 1). - 1964. - С. 118-124.

117. Мальченко А.С. Возрастные изменения мускулатуры южноказахского мериноса приуральского типа / А.С. Мальченко. -Алма-Ата. (Сб. науч. тр. / Ин-т эксперим. биологии АН Каз. ССР; Т. 1).- 1964.-С. 127-134.

118. Мальченко А.С. О весовом росте скелетных мышц ягнят казахских архаромериносов / А.С. Мальченко. — Алма-Ата (Сб. науч. тр. / Ин-т эксперим. биологии АН Каз. ССР; т. 1). 1964. -С. 135-142.

119. Матюхина З.П., Товароведение пищевых продуктов. / З.П Матюхина, Э.П Королькова. М.: Академия, 2000. - 272 с.

120. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше. / А.И. Мглинец // Мясная индустрия ССР. 1979. -№ 1. - С. 28-29.

121. Медведев Н.В. Эффективность промышленного скрещивания цигайских маток с баранами северокавказской породы при производстве молодой баранины в условиях правобережья Саратовской области / Н.В. Медведев // Автореф. дис. . с.х. наук -Саратов, 2000. 19 с.

122. Медеубеков К.У., Кубашев С.К., Абдулин В. А. Овцеводство. / К.У. Медеубеков, С.К. Кубашев, В.А. Абдулин // -М.: Колос, 1977. С 112-118.

123. Миддендорф А.Ф. Пояснения выражений, касающихся основных начал коневодства / А.Ф. Миддендорф // Коневодство. -1867. -№3.-С. 11-15.

124. Митрофанова Т.В. Морфологические аспекты формирования мясности у овец эдильбаевской породы в постнатальном онтогенезе: автореф. дис. . канд. вет. наук / Т.В. Митрофанова. Саратов, 2001.- 23 с.

125. Можаева Е.С. Рост и развитие, ягнят при различном питании / Е.С. Можаева. М.: Сельхозгиз, 1952. - 124 с.

126. Мороз А.В. Новые типы овец в тонкорунном овцеводстве / Материалы международной научной практической конференции по овцеводству и козоводству, посвященную 65-летию ВНИИОК. 4.1. / А.В. Мороз, A.M. Беляева. Ставрополь, 1997. - С. 137-149.

127. Мороз В.А. Новые типы в тонкорунном овцеводстве. / Материалы международной научно-практической конференции по97овцеводству и козоводству. ВНИИОК. Часть I. / А.В. Мороз, A.M. Беляева//Ставрополь, 1997.-С. 138-138.

128. Мухамедгалиев Ф.М. Возрастные изменения скелета у кавказских тонкорунных овец / Ф.М. Мухамедгалиев, В.Ф. Матвиенко, Н.Г. Лебедева. Алма-Ата. (Сб. науч. тр. / Ин-т эксперим. биологии АН Каз. ССР; т. 1). - 1964. - С. 10-53.

129. Мухамедгалиев Ф.М. Некоторые вопросы породной морфологии / М.Ф. Мухамедгалиев. (Сб. науч. тр. / Ин-т морфологии животных им. А.И. Северцева АН СССР; вып.31). М.: 1960.-С. 117-123.

130. Мухамедгалиев Ф.Н. Продуктивные качества кроссбредных овец при различных вариантах скрещиваний / Ф.Н. Мухамедгалиев, К.А. Разознаев // Методы создания кроссбредных овец в Казахстане. 1972. — С. 22-28.

131. Мухамедгалиев Ф.Н. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных / Ф.Н. Мухамедгалиев // Вестник с.-х. наук. М.: 1966. - № 3. - С. 115-121.

132. Мухамедгалиев Ф.Н. Некоторые вопросы эмбриогенеза тонкорунных овец / Ф.Н. Мухамедгалиев, К. Баймухабетов // Закономерности индивидуального развития с/х животных. -1964.-С. 260-262

133. Мухин В.В. Возрастная изменчивость скелета овец горных и предгорных районов Северного Кавказа / Г.Ф. Мухин. (Сб. науч. тр. / Ин-т морфологии животных им. А.И. Северцева АН СССР; вып.22). М.: 1957. - С. 199-208.

134. Мухин В.В. Развитие мускулатуры у овец в условиях отгонно-пастбищного содержания / Г.Ф. Мухин. (Сб. науч. тр. / Сев. Осетинск. СХИ; т. 17). Орджоникидзе, 1956. - С. 76-87.

135. Мухин В.В. Развитие мускулатуры и характер жироотложений у чистопородных и помесных овец в условиях отгонно-пастбищного содержания / Мухин В.В. // Труды ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова. Вып. -1960. - С. 140-147.

136. Мухин Г.Ф. Развитие пищеварительных органов и связь их с экстерьером и конституцией у осетинской овцы при отгонном и пастбищном содержании / Г.Ф. Мухин // Тр. Северно-Осетинского СХИ. 1953. - Т. № 14. - С. 193-206.

137. Мухин Г.Ф. Хозяйственные и биологические особенности овец горных районов Северного Кавказа: автореф. дис. . канд. с.х. наук / Мухин Г.Ф. Ереван, 1960. - 21 с.

138. Нефедова А.В. Продуктивные и биологические особенности помесей полученных от скрещивания маток кавказской породы с баранами линкольн и финский ландрас / А.В. Нефедова // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Дубровицы, Моск. обл., - 1985.-С. 7-10.

139. Николаев А.И. Овцеводство. / А.И. Николаев // М.: 1964.-359 с.

140. Николаев А.И., Ерохин А.И. Овцеводство./ А.И. Николаев, А.И. Ерохин. Агропромиздат, 1987. - С. 120-122.

141. Номшиева Д.М. Формирование мясной продуктивности ягнят бурятского типа Забайкальской тонкорунной породы: автореф. дис. . канд. с.х. наук / Д.М. Номшиева. Улан-Уде, 1983.-25 с.

142. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие, 3-е издание переработанное кдополненное. // Под редакцией А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. М.: 2003. - 456 с.

143. Нурбеков Е.О. Рост, развитие и мясная продуктивность ягнят казахских многоплодных овец: автореф. дис. . канд. с.х. наук / Нурбеков Е.О. с. Мынбаево, 1997. - 26 с.

144. Овцеводство: Проблемы, поиск, опыт. Коллектив авторов под ред. Медеубекова К.У. А.: Кайнар, 1981, -92 с.

145. Ольшевский A.M. О сроках ягнения овец в районах Северного Кавказа / A.M. Ольшевский // Овцеводство. — 1958. № 5. - С. 12-115.

146. Онласынов Е.З. Особенности формирования мясности южноказахских мериносов: автореф. дис. . канд. с.х. наук / Е.З. Онласынов. Алма-Ата, 1998. - 23 с.

147. Осипов В.А. Совершенствования племенных и продуктивных качеств овец Таджикистана. / В.А. Осипов, А.А. Хорольский, С.Т. Бабаев. Душанбе, 1986. - С. 29-38.

148. Оспанов Б.К. О сроках ягнения курдючных овец / Б.К. Оспанов, Л.И. Цой // Овцеводство. 1978. - № 9. - С. 20-22.

149. Палтуева Р.К. Формирование мясной и овчинной продуктивности молочных курдючных ягнят: автореф. дис. . канд с.х. наук / Палтуева Р.К. с. Мынбаево, 1994. - 23 с.

150. Пастухов С.Ф. Новое в тонкорунном овцеводстве (кн. 2). М.: Сельхозгиз, 1955.- С. 8-15.

151. Перевозчиков А.И. Биологические и продуктивные особенности северных и короткошерстных овец: монография / А.И.Перевозчиков. // Мариинский гос. университет. Йошкар-Ола, 2001. - 108 с.

152. Петухов В.Л. Генетика и селекция сельскохозяйственных животных. / B.JI. Петухов, А.И. Жигачев, Г.А. Назарова (Сер.: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Колос, 1996. - 207 с.

153. Племянников А.Г. Закономерности интенсивного выращивания и откорма ягнят // Научно-обоснованные методы выращивания и откорма овец. / А.Г. Племянников М.: Колос, 1986. 38 с.

154. Племянников А.Г. Закономерности развития мясности некоторых пород овец Казахстана: автореф. дис. . д-ра с.х. наук /А.Г. Племянников Алма-Ата, 1979. - 36 с.

155. Племянников А.Г. Эффективность интенсивного выращивания и откорма ягнят // Научно обоснованные методы выращивания и откорма овец / А.Г. Племянников. М.: Агропромиздат, 1986.-С.38-51.

156. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. / Н.А. Плохинский. М. 1969. — 259 с.

157. Польская П.И. Скрещивание цигайских асканийских маток с баранами скороспелых мясных пород для увеличения производства ягнятины: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук / П.И. Польская. Киев, 1968. - 30 с.

158. Попов И.С. Кормление с.-х. животных. М.: Сельхозгиз, 1957.-472 с.

159. Поржаков Ж.А. и др. Эффективность сдачи на мясо баранчиков в год рождения / Ж.А. Поржаков и др. // Овцеводство. 1991. - № 5. - С. 26-27.

160. Придорогин М.Н. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. / М.Н. Придорогин. -М.: Сельхозгиз, 1949.- 191 с.

161. Рашев А.С. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности ягнят, полученных от скрещивания казахских тонкорунных овцематок с баранами таджикской породы: автореф. дис. . канд. с.х. наук / А.С. Рашев. Алма-Ата, 1987.-22 с.

162. Рогожин Б.А. Изменение химического состава мяса валухов и баранов разных пород в зависимости от возраста / Рогожин Б.А. // Сб. работ молодых ученых с.-х. института. Вып. 1,- 1964.: С.290-294.

163. Родионов В.А. Влияние сроков рождения на продуктивные качества овец / В.А. Родионов // Овцеводство. 1989. - № 1. - С. 20-21.

164. Хайитов А. Рост и развитие костной и мышечной ткани молодняка курдючных пород овец / А. Хайитов и др. // Селекция и технология в овцеводстве. Душанбе, 1988. - С. 50-64.

165. Садуллаев Г.С. Откормочные качества молодняка овец разных пород / Г.С. Садуллаев, В.А. Осипов, С.Т. Бабаев // Научные исследования ТНИИЖ в овцеводстве. Душанбе, 1989. -С. 48-58.

166. Санников М.И. Межпородное скрещивание в тонкорунном овцеводстве / М.И. Санников. М.: Колос, 1964. -415 с.

167. Санников М.И. Промышленное скрещивание важный резерв увеличения производства баранины и кроссбредной шерсти / М.И Санников, Г.Е. Герасименко, М.Ф. Грищенко, Н.Н. Репкин // Овцеводство. - 1975. - № 1. - С. 25-27.

168. Свечин К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. / К. Свечин Киев, 1976.- 285 с.

169. Селькин И.И. Результаты промышленного скрещивания тонкорунных маток низших классов с баранами скороспелых мясошерстных пород: Дис. . канд. с.-х. наук. / И.И. Селькин. Ставрополь, 1966. - 204 с.

170. Семирханов 3.JI. Продуктивность овец Среднего Поволжья / З.Л. Семирханов, Ю.Д. Левахин // Овцеводство, № 3, 1977. - С. 24-25.

171. Снеговой В.В. Проведение зимних и ранневесенних окотов / В.В. Снеговой // Овцеводство. 1956. - № 1. - С. 39-42.

172. Соскин А.А. Мясные качества кроссбредных ягнят в условиях Западной Сибири / А.А. Соскин, Д.А. Багашвили // Овцеводство. 1972. -№ 8. - С. 17-19.

173. Стакан Г.А. наследственность хозяйственно-полезных признаков тонкорунных овец / Г.А. Стакан, А.А. Соскин. -Новосибирск, 1965. С 1- 68.

174. Стакан Г.А. Генетические основы создания кроссбредного овцеводства / Г.А. Стакан, А.А. Соскин, Е.К. Минина, Д.В. Багашвили. Новосибирск: Изд-во «Наука» Сиб. отделения, -1976.-152 с.

175. Сулыма Я.Ф. Биологические и хозяйственные особенности овец породы ромни-марш, грубошерстных длиннотощехвостых и их помесей в условиях хозяйств Перовского района Рязанской области: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Сулыма Я.Ф. М.: 1959.-20 с.

176. Сущенко Е.А. Зимнее ягнение маток путь к подъему овцеводства / Е.А. Сущенко // Овцеводство. - 1957. - № 2. — С. 25-27.

177. Тапильский И.А. Мясошерстные овцы Узбекистана. / И.А. Тапильский. Ташкент, 1974. - 202 с.

178. Тапильский И.А. Опыт повышения производства баранины. // Информационный листок №89-30 Воронежского ЦНТИ. / И.А. Тапильский, В.М. - Канаев— 1995. - 13 с.

179. Татулов Ю.В. Особенности формирования мясной продуктивности цигайских овец Поволжья / Ю.В. Татулов, В.П.

180. Лушников, Л.В. Карпачева (Сб. научн. Трудов ВНИИМП). -М.: 1997. С 9-14.

181. Тельпов П.Н. Эффективность использования культурных пастбищ и их влияние на продуктивность тонкорунных овец в условиях Забайкалья: дис. . с.-х. наук / П.Н. Тельпов. -Новосибирск, 1977. С. 91-93.

182. Теребиленко Н.Б. Опыт интенсификации овцеводства в Ставропольском крае / Н.Б. Теребиленко // Интенсификация овцеводства. -М.: Россельхозиздат. 1983. - С. 126-160.

183. Тимашев, И. 3. Плодовитость и качество потомства маток, осемененных баранами разных пород / И. 3. Тимашев, И.И. Селькин // Тр. ВНИИОК.- Ставрополь, 1975. -Вып. 37. -Т. 1. -С. 43-54.

184. Тимашев И.З., Селькин И.И. Результаты скрещивания маток советский меринос с баранами мясошерстных пород. / И. 3. Тимашев, И.И. Селькин. // Тр. ВНИИОК, Ставрополь, 1973, Вып. 34. Т. 1.-С. 67-72.

185. Томмэ М.Ф. Научные исследования по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец // Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. / М.Ф Томмэ. М.: Сельхозгиз, 1956.-С. 5-17.

186. Томмэ М.Ф., Переваримость кормов. / М.Ф Томмэ, Р.В. Мартыненко, Н. Неринг. М.: Колос, 1970. - 463 с.

187. Трухачев В.И. Зоотехнические аспекты малозатратной технологии в овцеводстве. / В.И. Трухачев, В.А. Мороз, И.С. Исмаилов. // Овцы, козы, шерстяное дело. 2006. -№ 1. - С. 56-59.

188. Ульянов А.Н. Племенная работа в полутонкорунном мясошерстном овцеводстве. Россельхозиздат, 1985.

189. Ульянов А.Н., Рыжков А.И. Интенсивная технология полутонкорунного мясошерстного овцеводства // М., Россельхозиздат, 1990.-222с.

190. Ульянов А.Н. Мясошерстное овцеводство Кубани. Краснодар, 1978. -С. 150-152.

191. Фазульзянов А.Х. Породные и продуктивные качества овец, разводимых в Татарии // А.Х. Фазульзянов // Овцеводство. -1983.-№ 5.-С. 23-24.

192. Филянский К.Д. Основные моменты зимнего окота / К.Д. Финянский // Овцеводства. 1935. - № 2.- С. 10-12.

193. Хайитов А.Х. Формирование мясности курдючных овец: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / А.Х. Хайитов. Душанбе, 1991. -48 с.

194. Хачатрян В.Г. Формирование мясности у помесных овец различного происхождения.: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Хачатрян В.Г. Дубровицы, 1970. - 20 с.

195. Хэммонд Дж. Рост и мясная продуктивность // Руководство по разведению животных. Т. I. / Дж. Хэммонд М.: Изд-во сельхозлитературы, журналов и плакатов, 1963. - С. 18-22.

196. Хэммонд Дж. Рост и развитие мясности у овец / Дж. Хэммонд. -М.: Сельхозгиз, 1937.-426 с.

197. Цырендондоков Н.Д. Пути повышения мясной продуктивности тонкорунных овец / Н.Д. Цырендондоков // Овцеводство, -№ 1, 1991.-С. 16-18.

198. Чеботова А.Н. Мясная продуктивность казахских мясошерстных полутонкорунных овец: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Чеботова А.Н. Алма-Ата, 1982. -22 с.

199. Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1963. -226 с.

200. Чирвинсикй Н.П. Избранные сочинения. / Н.П. Чирвинский. -М.: Сельхозгиз, 1949.-Т. 1.-С. 125-142; 528.

201. Чирвинский Н.П. Избр. соч. / Н.П. Чирвинский. М.: Сельхозгиз, 1951. - Т. 3.-436 с.

202. Чирвинский Н.П. К вопросу о развитии костяка у свиней при нормальных условиях, при недостаточном питании и при кастрации самцов в раннем возрасте / Н.П. Чирвинский // Пути сельского хозяйства. 1926. - №2. -5 е.; №3. - С. 7-9; № 6-7. - С. 12-15.

203. Чирвинский Н.П. Простая овца и ее способность к улучшению / Н.П. Чирвинский // Вестник русского сельского хозяйства. — 1889. -№ 8-9.-С. 12-14; 9-11.

204. Шаршанкулов М.А., Есентаев Е.Е. Скороспелость молодняка курдючных овец. / М.А. Шаршанкулов, Е.Е. Есентаев. // Овцеводство. 1991. - № 4. -20 с.

205. Шимит Л.Д. Формирование мясной продуктивности тувинских короткожирнохвостых овец при круглогодовом пастбищном содержании: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Шимит Л.Д. пос. Быково, 1997.-22 с.

206. Шмаков П.Ф. Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на промышленной основе. // Повышение мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота. Омск: Омский СХИ, 1984. - С. 11-18.

207. Шмальгаузер И.И. Рост животных. / И.И. Шмальгаузер. М.: 1935.-С. 61-73.

208. Эктов В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц молодняка крупного рогатого скота / В.А. Эктов // Журнал общей биологии. 1952. - Т. 13. - № 5. - С. 363376.

209. Яковенко З.Б. Продуктивные и некоторые биологические особенности молодняка овец и его использование для производства мяса и шерсти при круглогодовом воспроизводстве: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / З.Б. Яковенко. — Ставрополь, 1983. 26 с.

210. Яндричев В.И. Сравнительная эффективность скрещивания помесных маток с баранами мясошерстных пород в условиях Оренбургской: автореф. дис. канд. с.-х. наук / В.И. Яндричев. -Дубровицы, 1963. -12 с.

211. Янченко Ф.Н. Закономерности роста мускулатуры грубошерстных и кроссбредных овец при горно-отгонно пастбищном содержании / Ф.Н. Янченко // Труды ВНИИОК.-Вып. 29.-Т.1.- Ставрополь. 1969.- С. 131-136.

212. Bayer. Das texelschaft // Schafhlter. 1990. - 14. - 2. - P. 37-39.

213. Boonen F. Lecontole des aptila des chez les okins Dix annens dexperience.-Les elevagees Beiges. 1980, 34, 11: P.29-31.

214. Croston D., Kempster A., Guy D., Jones D. Carcass composition of crossbres lambs by ten sire breeds compared at the same carcass subcutaneous fat proportion // Journal of the British Society of Animal Production. 1987. Vol. 44, p. 1., 99

215. Footer W. Madson N. Alterhatives for inerasing in ahereasing in aheop // Tuo flokke and twe aysteme uith kembs galoge. Farmere weokkly, 1996. - p 82. 24. 4-6.

216. Hankins O.G. Estimation of the composition of lamb carcass and cuts. United States department of agriculture / O.G. Hankins // Technical bullation. 1947. - № 947. - P. 1-16.

217. Jacobson N. Selecting the proper lambing time / N. Jacobson // Sheep Breeder and Shttpman. 1990. - № 10. -P. 80-81.

218. Konig K. Moglichkeiter zur Steigerung der Pruchtbarkeit ven Mutteracha fon durchdreuusung mit fruchtbaron // Tierzucht, 2003, -p. 27. 7. 324-327.

219. Murray D., Slezacek O. Carcass composition of sheep a+a common life // Weight after different growth paths. — Animalproduction in Australia. -1988. p.17. 446.

220. Schuler G.F. Natural mutations in inbred lines of maize andfheir heterotic effect.- I. Comparison of parent mutant and their,- F. hibrid in a highly inbred background // Genetics, 1954.- p 39; 6.

221. Stahem W. Uber Ablammzeit in der Merinofleischsucht / W.

222. Stahem, K. Konig // Tierzuct. 1955. - № 11. - P. 17-20. 234. Thatcher L. Production systems for high quality lamb // Austral. Poll Dorsert Journal. - 1986.- V. 16. - №2 .-P. 31-33.