Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ ТИПА ПРЕКОС ЗАКАРПАТСКОЙ ОБЛАСТИ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ ТИПА ПРЕКОС ЗАКАРПАТСКОЙ ОБЛАСТИ"

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК имени В. И. ЛЕНИНА

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

ы -¿шъ н а

На правах рукописи

РАЧУН Богдан Евгеньевич

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ ТИПА ПРЕКОС ЗАКАРПАТСКОЙ ОБЛАСТИ

06.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы, Московской области 1981 г.

Работа выполнена в лаборатории разведения овец и птицы Научпо-пс-елсдовательского института земледелия н животноводства западных районов УССР.

Научный руководитель — кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Я- Ф. Сулыма.

доктор сельскохозяйственные паук А, А. Вениаминов, кандидат сельскохозяйственных наук П. А. Воробьев,

Ведущее учреждение — Научно-исследовательский институт животноводства Лесостепи п По 1 " "~

•визированного Совета , щите диссертаций на

сонскапнс ученой степени доктора паук при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства (ВИЖ).

Адрес: 142012, Дубровицы, Подольского района, Московской области. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа, Автореферат разослан « * 1981 г.

Официальные оппоненты:

Защита состоится

на заседании специа-

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук

И. И. ШМЫГ И н

ОНЦАЯ >'А.РАКТЕШСТИКА РАБОТЫ

Актуальность диссертационной темы. Важнейшей задачей в области овцеводства на десятую пятилетку и последующей период, как это определено решениями ХХУ съезде и июльского (1978 г.) Пленума ЦК КПСС, является всемерное увеличение производства и ул^чи.е-ние качества шерсти, баранины и другой продукции. Известно, что увеличение производства висококачественной овцеводческой продукции во многой зависит от .породных особенностей и генетического потенциала овец проявлять высокую продуктивность и приспособленность в конкретных условиях среди. Это положение имеет прямое от-, ношение и к тонкорунным овцам, разводимым в низменных районах Закарпатской области. Однако до последнего времени комплексное изучение хозяйственно-<5иологичесних особенностей этих овец не проводилось, что не позволяло разработать научно обоснованные методы дальнейшего совершенствования их плененных и повышения продуктивных качеств. Указанные обстоятельства и послужили основанием для выполнения настоящей диссертационной работы, которая является составной частью научных исследований!, проводимых Научно-исследовательским институтом земледелия и животноводства западных районов УССР.

Цель и задачи исследований. Целью работы явилось изучение продуктивных показегелей и некоторых биологических особенностей тонкорунных овец типа' прекос для выявления возможностей дальнейшего повышения их племенных и продуктивных качеств в условиях низинной зоны Закарпатской области.

Б связи с зтки задача настоящих исследований сводилась к изучении происхождения этих овец, их конституционвльно-яродук-тивных показателей (роста и развития, мясной, молочной и шерстной продуктивности, качества продукции), а такке экономический эффективности разведения в коакьетылс услояичх окружающей среды.

- г -

Научная новизна проведенных исследоьанпй заключается в том, что впервые всесторонне изучен^ продуктивнее качества и некоторое снологачзскиз особенности цепкого мэссизэ овец типа прекос, раз вод1.'.»их в хозяйствах низинкой зош Закарпатья; достоверно ус-тшющюио их происхо^денпу па основании обобщения и анализа литературных данных и архивных материалов.

Пдщгеичеокоя ценность работи состоит в ток, что результаты исследований лсложены в основу разработки научно обоснованных ps-> коковдецкй по дальнеСадму улучшению плеие'нних и продуктивных кэ-че^гв овец гяпо прекос, а такка использованы при составлении перспективного плана соловдиокно-племениoil работу с нши.

АлроСоцяя работа. Материалы диссертации докладывались и получили одобрение на X и XI аспирантских конференциях Научно-исследовательского кистигу та земледелия и животноводства западных, районов УССР {1966-ISo? гг.); но заседании Республиканской координа-ционно-иехвдаческоа комиссии по овцеводству при ССХ УССР (4-6.1У-1979 г,); на объединен h.*i кзу чно-производстве jiiiOM заседании отделов и лаборатория иоотвоводческого профиля Изучно-исоледояэтель-ского института земледелия и животноводства западных районов УССР (I8.XJ1.I979 г.^; на объединенной яэучноЭ конференции отделов оэ-цсводствэ и по изучению качества продуктов нивотноводствз и кормов Всесоюзного ноучно-исследовательского института кивотновод-ства (25.XH.I9S0 г.). Кроме того, по теме диссертации опубликовано 10 научных статей.

Объем рэботи. Диссертация изломенз hs 198 страницах, аэ кях аашккопкеного текста 128 страниц. Она состоит из введения, девяти раздеиоь, заключения, основных заводов, рекомендаций производств» содержит 55 таблиц в тексте а 15 в приложении, 20 рисунков с ил::сс1рациига. Список использованной литературы включает 224 киийсаовзиил, в том числе 22 из иносгрэыщс языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДУ. КА ИССВДОВАНИЙ

Излаженный в диссертация фактический материал получен в результате проведения серии комплексных опытов на резных половозрастных группах овец типа прокос, разводимых в низинных районах Закарпатской области.

Происхождение овец изучали на основании данных литература и архивных материалов, зоояехнического и плененного учета, е такде анализа данных собственных исследований.

Общая зоотехническая характеристика современного состояния овцеводства дана на основании материалов Обследования овцеферм, проведения бонитировок, учета продуктивности и клзссиротэок шерсти, а также отбора для выращивания ремонтного и реализации племенного молодняка.

Экспериментальные исследования по изучению показателей продуктивности и некоторых биологических особенностей овец проводили на племенных Овцефермах колхоза им.Кирова, "Прихордоннак" и "Большевик" Виноградове«ого района.

В каждом хозяйство овцематки и их приплод в течение опыта находились в одинаковых условиях кормления и содержания. В летне-пвстбищный период овцы выпасались на естественных пастбищах, а зимой находились на стойловом содержании. ■*>

Экстерьерные особенности овец, живую массу, настриг и качество шерсти изучали на полновозрастных животных разных бо,нитировоч-ных классов. Взвешивание овцематок, взятие основных промеров статей тела проводили весной и осенью.

Для изучения роста и развития молодняка после отбивки ягнят в 4-месячном возрасте по принципу аналогов укомплектовали подопытные группы баранчиков и ярок (по 100 голов в каждой), ^лвса-ли подопытный молодняк нэ улучшенных естественных пастбищах и дополнительно подкармливали смесью концентратов по 100-120 г Н1? го-

лову в сутки. С возрастом молодняка количество концкормов увеличивали, 0 начиная с б месяцев их в рационе Сэранчикоя было нв 150-?00 г больше, чей у ярок.

Жпьую чассу молодняка определяли при рождении, э затеи ежемесячно до 16-17-месячного возраста- На основании полученных давних определяли среднесуточные, абсолютные и относительные приросты янбои изссы баранчиков и ярок.

У полновозрастных овцематок и молодняка в 4—, 6-, 9-, 12— и 1б-ыесяу"ои возрасте по общепринятой методике брали основные промеры стогей тела, на основании которых определяли возрастные иэ~ иененжя телосложения.

Годовой настриг шерсти у огец всех половозрастных групп определили путец индивидуального взвешивания рун во время стрихки. Отбор образцов шерсти и их лабораторное исследование (выход мытого волокна, длине, тыщииа в крепость) проводили по методике А.И.Николаева /1349, 1954/ а Т.И.Куэиацовэ /1950/.

Полочную продуктивен; ть и химический состав моложе изучали у 39 овцематок с Одинцовыми и 10 — с двойневыми ягнятами. Молочность овцематок определяли путем проведения контрольных суточных удоев два гэзо в месяц но протяжении всей лактации (155 дней) с учетом поправочного коэффициента /ГЛI,Батеэсеров, 1959/; среднесуточные удои н количество молока по учетным периода« лактации - по методике й.с.ионаевой /1952/.

Химическиа состав видоецкого молока определяли по среднесуточным (¡робам, взкш« на десятый и тридцатый день после окота, а еэтеы екскосячно до запуска по методикам, описанным «.С.Кэрсниц-iroii и Н.ВЛ^генэвьш /1955/.

Aï я изучения нагульных (откормочных) показателей и «ясных качеств сформировали отары взрослых взлухов, овцематок, баранчиков f:i!iiUiJCK0-t;;3Epy."iLC!:Kx и ярок д е кос'рь с и о-л и л эр с н га окогов. tla про-

тяхенкн 110 дней овег нагульных отар выпасели на улучшенных пастбищах и подкармливали коицкориаии по 200-300 г не голову в сутки.

Для изучения мясной продуктивности проводили -'онтрольный убой по 5 животных из кахдов группы. Убой, переработку яивотадх, обработку органов и продуктов убоя проводили по методике ВШа /1У56/, а сортовую разрубку - ло ГОСТу 7596-55.

Химический состав мяса определяли ло Г.В.Колоболотскону /I960/, а калорийность - по В.А.Александрову /1951/.

Комплекцию овец изучали по методическим принципам, изложенным в работах С.Н.Боголюбского /1939, 1950, 1959/.

Экономическую эффективность разведения овец определяли ло общепринятый методикам.

Материалы исследований обрабатывали методом вариационной статистик» /Н.А.йлохинский, 1961; Е.К.Меркурьеве, 1970/.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

ДИНАМИКА РОСТА ПОГОЛОВЬЯ И ШВСТВШЫЙ СОСТАВ ОВЕЦ ТИПА ПРЕКОС

Тонкорунные овцы низинной зоны Закарпатской области ло своему происхоадени» аналогичны с овцами, разводимыми в соседних районах Венгерской Народной Республики, где они носят название венгерских камвольных мериносов ( PtetismerimS >.

Отдельные,отеры тонкорунных овец венгерских камвольных мериносов сохранились в яомещиньих хозяйствах до воссоединения в 1945 году Закарпатской области с Украинской ССР. Эти небольшие отары и послужили основой для создания в лоследующей крупных овцеферм в колхозах и совхозах низинной зоны области.

С целый увеличения живой массы и величины тела животных, начиная с 1956-1961 гг. на госдлемстанции н отдельные OByeflepw начали завозить в небольшом количестве баранов породы прекос из плен-

-s

заводов Харьковской и Омской обяеохей.Однэко частичное прилитие

крови этих баранов не оказало существоиного влияния на генотип местных тонкорунных овец.

Так„м образом, продолжительная целенаправленная селекционно-племенная работа при улучшения условий кормления и содержания привело к формированию в низинной зоне области отдельной грурпы тонкорунных овец типе прекос, которые в общей сохранили признаки и свойства венгерских камвольных мериносов- За последние три десятилетия) наряду с количественный ростом, значительно улучшился качествен tot И состав этих овец* Тек, если в 1947 году насчитывалось лишь £,64- тыс.голов тонкорунных овец, то на начало 1980 года их численность возросла почти л 17 раз и составила более ПО,0 тыс. голов, или 70-85 голов на 100 га сельхозугодий. В данное время разведением этих овец занимается 47 колхозов и совхозов (в 13 хозяйствах организованы племфермы). В 1979 году к классам элита и первому было отнесено в целой по области 63,9, а по племфермам -69,всего проболитированного поголовья, против 42,5 и 50,0% в 1967 году.

ЭКСТЕРЬЕР, ЖИВАЯ МАССА, РОСТ Ц РАЗВИТИЕ ОВЕЦ

Особенности экстерьера. В основной своей массе овцы типа прекос характеризуйтея крепкой конституцией, умеренно развитым, прочным костяком, плотной, тонкой кокей, удовлетворительно развитой мускулатурой, пропорциональный телосложением.

Голова у овцематок короткая, средней ширины, сухак с прямым проблем, широкой иордей и ноздрями, у баранов - более массивная, часто с выпуклым носом. Шея средней длины и ширины, умеренно мускулистая, несметно сливается с туловищем, Холкэ нешироко я, спила относительно длинная, иногда проЕИСлая, грудь уморенной ширины и глубины. Встречаются животные с набольшим перехватом га ло~ паткгц'Л, что создает впечатление о высокой холке. Зад укзренной шгогдз сз:;слый, бедро шполлеш хоросо. Ноги средний дли—

Ни, широко расставлен, с крелкиыя копытами. Туловшце достаточно длинное, глубока. Хивотные подвижны и хорошо приспособлены к местным условиям.

По росту и величине теле полповозрастные овцы несколько уступают типичным прекосам. Высота в холке у овцематок первого класса составляет 65,3 см, в крестце - 68,0, косая длина туловища -67,4, глубина груди - 29,6 ширина груди - 21,0, обхват груди -94,3, обхват пясти - см. Значительная часть животних киеет слабо заметные одну-две шейные склад!"».

Характерными особенностями экстерьера овец типа прекос являются насколько большая, чем у прекосов, оброслость рунной шерстью туловища, брюха, головы и ног (особенно задних), а текла наличие пигментированных коричневых и темно-бурых пятен на морде, носу, щеках, ушах, в области вех и венчиках копит.

Дивэя ивссэт Средняя аивая мэссэ элитных баранов-произвопи-телей составляет 96,5^0,66 кг,баранчиков-годовиков - 57^77^0,26, овцематок класс« элита - 55,31±0,41, 1-го класса - 45,99^0,44, ярок класса элита - 46,1010,14, 1-го класса - 40,15,40,07 кг.Сре-ди всех половозрастных групп животных выявлена большая вариабельность этого показателя, что указывает на целесообразность проведения отбора для повышения живой массы, е следовательно, и мясной продуктивности овец.

- ц, развитие молодняк Живая масса одинцовых ярок при рождении составляет 4,01_±0,0?,<5еранчиков - 4,26^0,07 кг. По живой масс« одинцэвыо ярки превосходят двойневых на 1,45, а баранчики

- на 1,52 кг. Рост массы тела молодняка в разные возрастные периоды происходит с неодинаковой интенсивностью, что обусловлено в основном полом животных и сезонными условиями кормления и содержания (табл.1). ->

Таблица I

Динамика живой массы молодняке овец в онтогенезе

Возраст, месяцы I ЯРКИ (n - 1CO) Баранчики fn - 100)

;£>ивая П P (! P J с т Яивая мао- (' са, кг М+га j I ПОР D 0 С Т

(касса, кг j M+m абсолют I ный, ! кг . относительный, % ЕЮСО—j ЛЮГ- 1 ный, I кг 1 относительный, %

При рей- 4,01*0,07 4,26*0,07 .

де или — — — —

I 12,15*0,21 8,14 100,74 12,69*0,23 8,43 99,47

2 i7,13*0,27 4,98 '34,02 17,19*0,28 4,50 30,12

3 18,00*0,24 0,87 4,94 18,64*0,29 1,45 8,09

А 20,49*0,28 2,49 12,94 22,50*0,32 3,86 18,76

5 22,90*0,3i. 2,41 П,П 25,50*0,82 3,00 12,50

6 25,59^0,27 2,69 11,09 28,03*0,30 2,53 9,45

7 28,40*0,27 2,81 10,41 31,21*0,27 3,13 10,74

6 29,43*0,24 1,03 3,56 33,47*0,33 2,26 '6,99

9 30,02*0,25 0,59 1,98 34,03*0,31 0,56 1,66

10 30,67*0,29 0,65 2,14 35,33*0,33 1,30 3,75

11 32,12*0,29 1,45 4,62 38,45*0,40 3,12 8,46

12 32,92*0,32 0,80 2,46 38,94*0,44 0,49 1,27

И 34,60*0,31 1,69 4,98 43,63*0,47 4,69 11,36

16 35,97*0,35 1,3? 3,88 47,18*0,49 3,55 7,32

Из табл.! видно, что с возрастом по интенсивности роста массы тела бэранчит превосходят ярок на 6,2-31,2%. Однако до 2-мв- ■ сячного возраста, по сгносигельноиу приросту визой массы ярки, как ( более скороспелые, несколько превышают баранчиков. Следует отие— \ '.,1ть, что относительный прирост молодняка в подсосный период был | наиболее высоким, после чего постепенно снижался, особенно с 7-«в ! месячного возраста. |

Исследованиями выявлена определенная закономерность не толь— | ко по приростам массы, но и по линейному росту тела молодняка. ; Ток, если в '(-месячном возрасте ярки достигли 41,6% массы и 71-

линейного роста полновозрастных овцематок, то в 16 месяцев эти локозегели Составили соответственно - 73,0 и 91,5-99,0®, При этом увеличение промеров статей тела проходило более интенсивно

у Сарайчиков, чем у ).рох,. особенно таких, как длине головы, косая длина тудов!"да, ширина, глубине и обхват груди.

Таким образом, по линейному росту молодняк и^чаемых овец является более скороспелым, чем по росту кассы теле. В свою очередь ярки по сравнении с баранчикеми быстрее заканчивают рост и развитие. Это свидетельствует о той, что они более скороспелые.

ШЕРСТНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ИЯРСТИ

Настоит шерсти, Результаты исследований (табл.2) показали, что по настригу немытой шерсти овцематки I класса превышают требования стандарта для заводских животных породы прекоо на 8,6, а незаводских * на 26,2$. По баранчикам и ярком годовалого возраста это превышение составляет соответственно - 46,7 и 54,ОД, 52,3 я 71,

Средний выход шерсти в мытом виде у бараков-производителей составляет 59,16^1,76%, у овцематок - 40,80^0,41%. Следовательно, по зтому показателю маточное поголовье изучаемой группы овец в большей мере приближается к венгерский камвольным мериносам (2&4156), чек к типичным прекосам (45-46$). Однако по нестригу мытой шерсти элитные бараны-производители (4,59 кг) превосходят требования стандарта заводских животных породы прекоо 1 класса на 14,7 и неааводских - на 39,1%; овцематки класса элита (2,19 кг) и первого (1,91 кг)«соответственно - на 9,5 в 21,7; -4,5 и 6,1%. По коэффициенту шерстности (в мытом волокне) барешмроизвадите-ли и овцематки типа прекоо (48,99 и 39,62 г/нг) приближаются к овцам шерстно-мясного направления.

физико-механические свойства иеюсти. Средняя естественная длине годичного роста шерсти у барэнов-лроиавйдителей состэЕГ.ает 5,45^0,10 ск, овцематок - 8,25*0,03, беренчнков и ярок соответственно - 9,82^р,05 и 9,96^0,04 ем. Истинная длина шерсти сйра-

но»-производителей и овцематок составляет соответственно 13,09± 0,03 и 10,44^0,02 си при коэффициентах удлинения - 39,28 и '¿9,85%.

Таблица 2

Наотриг нем той шерсти овец, кг

Группа Класс 1 » К+га и« { Колебания

Барани-произ— 57 8,20*0,10 0,75 7,5-10,2

водители Элита 9,18

Овцематки Элита 271 5,21±0,03 0,45 8,62 4,2-7,1

I 617 4,67^0,02 0,46 9,97 3,6-6,0'

Баранчики I г Элита 102 7,35±6,04 0,45 6,11 6,8-8,9

I 203 6,16^0,03 0,50 8,16 5,4-7,7

Ярки I г Элита 191 6,65^0,04 0,62 9,26 5,0-8,9

I 406 5,33+0,02 0,51 9,49 4,0-6,5

Изучаемся шерсть отличается высокой уравпенностыа волокон в. атапеле как по длине, так и по ад толцине (табл.3).

У овец типа прекос, как и у венгерских камвольных мериносов, преобладают более тонкие ортиментц персти. По данным бонитировки зв 1979 год сивотных с шерсть» 64 качества насчитывалось 86,95;£, 60 - 12,08, 70 - 0,95 И 58 - 0,02$.

Таблица 3

Толщина шерсти овец типа прекос

Группа I ¡Соличе-| ство ¡еивот— ¡Ных Качество шерсти Толщина мкм

+ 6г { (

Бэраиы-проиэ- 4 58 26,14^0,16 4,52 17,28

водители 3 60 23,16^0,15 3,60 15,56

4 64 22,36+0,09 2,57 (1,50

Овцематки 15 60 23,43^0,08 4,25 18,13

27 64 21,42^0,05 4,00 18,68 '

Обладая больной длиной к меньшой толщиной волокон, по сравке-1:вэ с шерсть» овец породы прскос, изрсть животных кэучзэыого типа

отличается более высокий выходом высших классов заготовительного стандарте на тонкую шерсти Так, в 1978 году в хозяйствах Вй-ногредовского района валовый выход руиной тодкой лерсти ] заготовительного класса 1-го подкласса составил 82,

Таких образом, на основании проведанных исследований потно заключить, что тонкая мериносовая шерсть, состригаемая с овец типа прекос, по комплексу физико-технических свойств является ценным сырьем для шерстеперерабатывещей промышленности.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЯЧЕСТВО ШОКА

Молочность овцематоц. Овцематки типа прзкос характеризуются удовлетворительной молочной продуктивностью, при значительной вариабельности показателей молочности и среднесуточного удоя (т80я.4).

Исследованиями не установлено существенной разницы ло молочной продуктивности между овцематками разных классов, за исключением первого, а также с одинцовыми и двойневцми ягнятами. Однако среднесуточный удой у последних был несколько выше при укороченной лактации. В то же время, общая молочность и среднесуточный удой за лактацию у овцематок, родивших баранчиков, были выше, чем у сверстниц о ярками, соответственно на 12,8 и 18,6%.

За 25 дней удобного периода после отбивки ягнят от овцематки получкхи в средней по 7,09 (6,28-9,17) кг товарного молока, что составило 7,79% ж общей молочности. Однако при сокращении подсосного периода ягнят до 100-дневного возраста количество товарного молока можно увеличить до 17,39 (14,76-20,51) кг, что дает возможность изготовить ло 3-4 яг сыра-брынзы от овцематки.

Химический состав молока. Результаты исследований химического состава молока (табл.5) показали, что наибольшей вариабельностью выделяются два признака: сухое вещество и жир. Во сДер-

Таблица 4

Полочная продуктивность овцематок

1 в I Удой за дактацш, кг ! Среднесуточный удой» г

Группа, класс \ Мш 1±« \ Колебания | К+з ! ! Колебания

Злита 10 97,80±7,02 22,20 60,29-134,98 636^71144,82 141,75 391,48-893,89

I 9 81,82^5,74 18,16 51,45-102,89 521,46136,57 115,66 331,91-659,56

П 10 95,10^6,01 18,03 63,33-113,11 593,99142,96 128,87 403,53-831,59

П! 10 89,8315,39 17,05 63,12.-115,23 570,37132,55 102,94 396,98-748,59

В среднем по ов~ цзазткан с одкй- цймк 39 91,5013,01 18,82 ** 51,45-134,98 580,04119,90 124,27 331,91-893,89

Из них: по овцематкам с баранчиками 15 97,8515,10 19,74 51,45-129,73 626,47132,99 127,76 331,91-831,59

по овцематкам с ярками 24 86,7813,92 19,21 V 56,09-134,98 551,25125,15 123,19 354,98-893,89

По овцематкам с дбоЕкдыи Ю 88,96±4,бЗ 14,66 62,89-109,95 588,76132,46 102,65 416,51-721,37

В среднее по всем ' овцематкам 49 91,0112,57 17,99 51,45-134,98 581,77116,73 117,10 331,91-893,89

>

жянию в потоке других изучаемых компонентов разнис1 между животными оказалась несущественной.

Таблице 5

Химический состав (%) и калорийность молоке (кквл) овцематок

{п - 19)

Показатели [ м+т + еГ Колебания

Сухие вещества 17,74.±0,24 1,03 5,80 16,36—19,73

Жир 6,85±0,21 0,91 13,29 5,60-8,59

Общий белок 5,03+0,08 0,34 6,85 4,70- 5,44

Лактоза 5,00^0,04 0,18 3,54 4,67- 5,28

Золз 0,86_^0,0Ю 0,044 5,09 0,778-0,943

Калорийность I кг 1135,5^21,08 91,91 • 8,09 -6,3-1317,3.

На протяжении лактации наибольшие колебания отмечены по содержанию лира и сухих веществ в молоке овцематок и наименьшие -по содержанию лактозы.

Существенной разницы по химическому составу молока неаду ов-цематкеыи разных классов, а также родивших ярок и баранчиков, не установлено. ■

Сравнительный анализ химического состава моложе и характера изменения основных его компонентов показал, что овцы типа пре- . кос по этим показателям приближаются к венгерским камвольным мерин осеч.

Наличие значительной изменчивости по показателям молочной продуктивности и качества молока, среди овцематок типа прекос указывает нз целесообразность учитывать их в селекционно-пле-менкоД работе.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ

Нагульные и откормочные показатели о.вец. Овцы типа прекос, как и венгерские камвольные мериносы, характеризуются сравнительно высокой скороспелостью и способность» быстро нагуливаться. За

НО дней нагула .наибольшие абсолютные и относительные приросты живой пассы имели 9-месячные баранчики (7,7 кг и 32,3%) и годовалые ярки (6,8 кг и 23,$3), а наименьшие - лолновозраох-ные овцематки (8,7 кг и 9,4%) и валухи (4,1 кг и 8,4%). Кивая масса животных в конце нехула составляла соответственно 31,50* ±1,96; 32,78*1,93; 43,12*1,02; 53,04*1,69 кг.

УОоУ.ная мдсса и урд^шя инуод. Абсолютные показатели убоя (табл*6) увеличиваются в направлении от 9-месячных баранчиков до годовалых ярок,,овцематок, взрослых валухов средней и высшей упитанности. Отмечена тесная связь выраженности "мышечного глазке" о убойными выходами.

Упитанность овец существенно влияет.на мясные качества. Так, если лредубойиая живая кассе у взрослых валухов обеих групп была почти одинаковой,- то месса туши и, особенно, внутреннего жира у животных выспей упитанности была значительно выше, чем у сверстников средней упитанности - соответственно не 9,5 и 129,3$ а по убойной массе и убойному выходу эта рааница составила 18,8 и 8,212.

Сортовой состав мдса и результаты обвалки туш. Результаты сортовой разрубки туш (табл.6) показали, что в соотношении основных сортов мяса между животными изучаемых групп существенных различий не оказалось. Исключение составляет мясо 1 сорФв, со- ' держание которого в .тушах баранчиков было несколько выше (8,31%), а у валухов высшей упитанности - ниже (5,57%), чем в -тушах овец других половозрастных групп..

Но процентному содержанию мускулов, жира и костей в тушах овцематок и годовалых ярок существенной разницы не выявлено. 8 тушах 9-месячных баранчиков содержалось наименьше жира (1,84%) к наибольша - костей (25,81%). Иди; « до удельиой массе мышечной ткзни они почти не отличались от ярок и овцематок. Б тушах

Таблица 6

(¿ясные качества овец

Показатели Половозрастные группц (»а по 5)

баранчики 1 Ярки овценэтки валухи зз рослые

9 нес. 1"• средней упитанности высшей упитанности

¡¡редубойаая масса, кг 27,62*0,95 34,70*0,53 40,04*0,49 49,98*2,01 50,83*0,82

ttacca туши, кг 11,35*0,37 15,01*0,58 16,86*0,50 22,62*0,90 24,77*0,22

;.!зссэ внутреннего жира, кг 0,^*0,06 1,41*0,22 1,77*0,51 1,91*0,61 4,38*0,53

УСойнзя ыассз, кг 11,81*0,39 16,42*0,74 18,63*0,59 24,53*1,32 29,15*0,74

УбОЙНИЙ ВЫХОД, % 42,76 47,32 46,53 49,08 " 57,29

Сортовой и морфологический сосхав туши, %•.

I сорт 68,13 69,06 - 68,70 69,52 68,64

П сорт 23,52 24,11 25,11 23,86 25,77

Ш сорт 8,31 6,83 6,17 6,59 5,57

ЫЫШЦЫ 72,15 72,47 73,40 70,73 62,72

жир 1,84 6,45 5,89 7,83 19,S7

кости а сухожилия 25,81 20,93 20,51 21,16 . 17,73

Коэффицизат мясностя .\S7 •3,77 3,86 3,71 '4,63

3 «ккзти содержится, %: сухих веществ протеина аира золы 27,82 18,95 -7,71 1,16 35,65' 18,17 .'6,68 ■ 0,80 ut53 17,80 17,76 0,97 38,29 18,53 18,63 4,13 44,64 16,06 27,79 0,79

калорийность, ккзл/кг 1484 2327 2383 2413 3336

в'зрослых валухов высшей-упитанности но сравнению со сверстниками средней упитанности доля мускулов и костей была ниже, что связано с относительно большим накоплением в их теле поливного и межмышечного жира. При этом характер отложения и количество жира в теле (межмышечного, поливного и внутреннего) зависит от пола, возраста и упитанности животных. Самое низкое его количество было в теле 9-месячных баранчиков. В теле валухов высшей упитанности жира содержалось в два с лишним раза больше, чем у сверстников средней упитанности.

Установлены также существенные различия по отложению внутреннего жара на различных топографических частях тела. Так, у валухов выспей упитанности поверхностного и межмышечного жира по отношению к "чистой живой масса" содержалось больше (10,18$), а внутреннего - меньше . У овец остальных групп отмечена

обратная кзртина.

Химический состав мякоти. По химическому составу мякоти (табл.б) между годовалыми ярками, овцематками и валухами средней упитанности разница несущественна. Мясо 9-месячных баранчиков отличалось наибольшим содержанием воды, протеина, аолы и самым низким - жира; в.мяса валухов высшей упитанности выявлена -обратная картина.

Отмеченные различия в химическом составе обусловили разную калорийность мяса, а высокий ее показатель у валухов высшей упитанности - значительным накоплением в их теле жира.

Анализ подученных данных свидетельствует о том, что по мясной продуышвиости овцы типа прехос занимают промежуточное положение иеж&у специализированными мясо-иерстньши и шерстными породами овец.

ОСОБЕННОСТИ КОМ1Ш.;1Щ ОВЕЦ

Установленные некоторые'различия по мясной продуктивности у

овец типе прекос обусловлены также особенностями ь-мплекции их хелв. Ток, иышечно-костиое отношение с возрастом животных увеличивается. Однако этот показатель в передней и задней половине туши был рваным: у 9-месячных беранчинов он составил соответственно 2,41 и 3,34, годовалых нрок - 3,07 и 4,02, овцематок - 3,00 и 4,52, валухов средней упитанности - 2,81 и 4,19, высшей упитан- 1 ности — 2,94 и 4,48. У всех половозрастных групп животных общая иэссэ костей, сухожилий и мышц в передней чести туши превосходит эти показатели в задней половине на 6,0-8,Cíe. При этом костной ткани в передней части содержится в 1,44-1,62 раза больше, чем в задней. Эти особенности в комплекции теле характерная? овец тиле прелое, как животных с достаточно развитым опорно-двигательным аппаратом, хорошо приспособленных к местным условиям.

Do индексам внутренних органов и частей'тела баранчики превосходят ярок. В свою очередь овцематки превосходят валухов по индексам сердца, легких, почек, селезенки, поджелудочной железы, надпочечников. В целом более высокие индексы внутренних органов отмечены у молодняке по сравнение с полновоэрастнуми животными (овцематки и валухи), а у валухов средней упитанности они выше, чем у сверстников высшей упитанности (тебл.7).

Отмеченные различия в индексах внутренних органов обусловлены возрастом, полом и резной интенсивностью обменных процессов г-организме изучаемых групп животных.

ЭШНСШШШ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОВЦЕВОДСТВА

Экономический анализ разведения овец типа прекос в хозяйствах Виноградовского района as 1963-1979 годы показал высокуп эффективность этой отрасли по сравнению с другими ввдоми животных.

На начало 1980 годе в хозяйствах района численность овец типа прекос составляла 31,7 тис.голов, что не 15,№ больше по срав-

Ьению с 1963 годом, а производство шерсти и баранины га этот же период.увеличилось соответственно на и 140,

Таблица 7

Развитие внутренних органов, тканей и частей тела, %„

Наименование органов, тканей и частей тела * Г р у п п а ш и в 0 т h ы x

баранчики 9 нес. ярки 1 1 овцематки (Вэлухи взрослые

(средней |упитан-1ности высшей упита»- ности

Сердце . 5,52 4,83 5,85 5,65 5,07

• Легкие 15,68 12,95 14,90 13,63 12,34

Печень 19,89 17,72 17,68 18,06 15,34

Почки • '3,29 '2,99 3,43 2,95 2,46

Селезенка 1,90 1,94 2,72 1,96 2,09

. Поджелудочная железа 1,39 1,34 l,î)0 Г, 36 1,25

Щитовидные железы 0,30 0,17 0,12 0,15 0,14

Надпочечники 0,09 0,09 0, Ю 0,09 0,08

Кровь (вытекшая) 52,34 48,16 43,06 46,12 40,68

Голова 45,05 42,37 42,66 44,28 39, ¿6

Мозг 4,51 3,38 S, 18 2,79 2,67

ноги передние 11,46 9,47 9,34 9,99 8,54

Нош задние 10,91 9,24 8,43. 9,29 7,66

Желудок 37,93 36,29 41,41 36,85 32,87

Кишечник (весь) ' - 49,01 42,27 38,60 35,40 30,72

Б т.ч. тонкий отдел 29,08 23,27 18,90 19,83 16,76

В 1979 году настриг немытой шерсти с одной овцы составлял в, среднем 3,9 хг, а производство баранины на одну овцематку - . 26,3 хг. На каж&ые,100 га сельскохозяйственных угодий приходилось по 75 голов овец, произведено по 285 кг шерсти и 95 кг баранины в живой массе. Себестоимость О,I т шерсти составляла 485,08 руб., баранины - 119,34 руб.

Основными видами затрат в структуре себестоимости продуктов овцеводства являются оплата труда и стоимость использован- -них кормов. В свои очередь« увеличение себестоимости шерсти и

Сэранина обусловлено главный образом росток стоьдосхн кормов» Однако производство 0,1 т прироста живой массы овец в 1977-1979 гг, обошлось дешевле, чем молодняка крупного рогатого скоте на 76,80-II2,90 руб., свиней - на 75,72-112,14 руб. В 1979 г. на производство О,I т прироста живой массы овец затрачено на 6,62 человеко-, часа меньше, чем в скотоводстве.

Основным критерием оценки экономической эффективности животноводства является его рентабельность (табл.8).

Таблице 8

Сравнительная экономическая эффективность резных отраслей животноводства в хозяйствах Виногрэдовского района

Год Показатели

Себестоимость реализованной продукции, тыс.руб. -_- Получено {получено выручки от ¡чистой реализации,> прибыли, тыс.руб. ¡тыс.руб. -1_ .Уровень рентабельности, % « Получено прибыли ву скота физическую чистой ' ^ I голо-стб. условную

1965 346 631 0 В Ц 6 В 1 285 а д с т в о 62,37 9,16 91,60

1970 760 1330 570 75,00 17,61 176,08

1975 866 1325 459 53,00 14,97 149,75

1977 1014 1442 428 42,21 13,91 139,13

1978 1196 1791 595 49,75 18,79 187,86

1979 1150 1729 579 С к о т о 50,35 в о д с т в 18,26 0 182,56

1965 2740 2843 103 3,76 • .5,23 6,53

1970 4578 5654 1076 23,50 54,45 . 68,05

1975 8063 10520 2457 30,47 96,97 121,21

1977 9516 10954 1^38 15,II' 53,00 . 66,26

1978 11286 12912 1626 14,41 57,61 72,01

1979 12453 13263 810 6,50 28,68 35,85

1965 965 1243 С в и н 278 0 В 0 Д с т 23,81 в 0 20,00 99,30

1970 1192 1430 238 19,97 15,41 51,37

1975 1511 1523 12 0,79 0,84 2,77

1977 1463 1248 -215 -14,69 -14,75 ' -46,10

1978 1618 1223 -325 -20,03 -20,69 -64,66

1979 !90Э 1346 -563 -29,49 -35,57 -Ш,15

Из табл.8 видно, что уронен* рентабельности овцеводства в сравнении со скотоводством и свиноводством за период о 1965 по .1979 год является самым высоки». Чистая прибыль в овцеводства за этот же период увеличилась на 294 тыс.руб., а в расчете на одну голову - в два раза. В 1977-1979 гг. на одну условию голову в овцеводстве лодучано в два-пять раз больше чистой прибыли, чех | скотоводстве, при значительных убытках в свиноводство. Следовательно, разведение тонкорунных овец в низинных хозяйствах Закарпатской" области экономически выгодно.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

I.. Разводимые издавна в низинной зоне Закарпатской области скороспелые тонкорунные овцы происходят от венгерских камвольных и мясных мериносов, созданных еде во второй половине XIX и в начала XX столетия.

В результате длительного обособленного разведения в сложившихся историко-географичееких м хозяйственно-экономических условиях и целенаправленной племенной работы сформировался сравнительно крупный (ПО тыс, голов •) генетически устойчивый мвссив

ч . " * i

скороспелых тонкорунных овец типа прекос, которые в основном сохранили геиотилические и фенотмпические особенности венгерских камзольных мериносов.. '

2. Иолновозрастные овцы типа прекос средние по величине, име-* ют сравнительно длинное, глубокое и широкое туловище, характеризующее их как животных мясо-шерстного направления.

Они отличаются крепкой конституцией, прочными конечностями и копытным рогом, большой подвижностью, неприхотливостью и приспособленностью к местным зонально-экологическим условиям разведения.

3. По росту, развитию и скороспелости закарпатские тонкорунные овцы не уступают типичным прекосам.

.Живая масса ярок при рождении составляет в ср^нем 4,01 кг, баранчиков - 4,26, в 4 месяца (при отбивке) - 20,5 и 22,5, в 8 месяцев - 29,4 и 33,5, в 12 месяцев - 32,9 и 38,9, в 16 месяцев - 36,0 и 47,2 кг соответственно. Средняя яивая масса полновозрастных овцематок составляет 49,0 (39,0-63,0) кг, баранов — 96,5 (88,0-107,0) кг.

4. Проведенными исследованиями выяаяеш особенности роста нивой массы и линейного, роста молодняка о^-ц изучаемой популяции. Так, интенсивность роста живой массы у баранчиков более высокая, чем у ярок.*В 16-ыесячном возрасте ярки достигают 73,0£ живой массы и 91,5-99,Сй гинейного роста половозрастных ^"щепоток. . Это свидетельствует о том, что по линейному росту молодняк овец типа прекос более скороспелый, чем по росту массы тела.

5. По оброслости рунной шерстью (головы, ног) овцы типа прекос превосходят обычных прекосов, приближаясь по этому показателю к мериносам.

Средний настриг немытой шерсти с племенных баранов составляет 8,2 кг, с овцематок — 4,7—5,2, с баранчиков в годичном возрасте — 6,2-7,3 и с ярок — 5,3-6,6 кг, что превышаем стандартные . , требования к первому классу овец породы прекос соответственно на 17,1; 28,1; 64,0 и 68,^.

Выход мытой шерсти с баранов составляет 59,'I, с овцематок — 40,а коэффициент шерстности — соответственно 49,0 и У9,6 г/кг.

6. Тонкая шерсть овец типа' прекос отличается сравнительно хорошими техническими свойствами. Длина шерсти в штапеле годичного роста на сочке у племенных баранов составляет в среднем 9,5 см,

у овцематок - 8,3 см, при высокой ураыюнности (Ст -12,3-15,2$). *

Основный сортииентом тол ¡айны вороти сгец является 64 качество (8?^ поголонья), тогда как 60 качество имеет незначительная часть погслокья (!?£). Коэффициент нсурзвненности по толщине во-

л-окон для шерсти 64 качества составляет 11,5-19,7%, а для шерсти 60 качества - 15,6-16,1%.

7. Молочность овцематок типа прекос зе 155 дней лактации составляет в средней 91,01 кг молока, а у некоторой части животных этот показатель достигает I10-134 кг.

В молоке в среднем за лактацию содержится: сухих веществ —

17,74%, аира - 6,85, общего белка - 5,03, лактозы - 5,OU и золи 1

- 0,86%.

8. Овцы типв прекос характеризуются относительно высокими откормочными и мясными качествами. После умеренного нагулs и откорма средняя живая масса 9-месячных баранчиков составляет 31,5 кг, годовалых ярок - 32,8, овцоматок - 43,1, валухов - 53,0 кг, а их туши при забое отличаются высоким выходом мясо первого сорта (68,1; 69,1; 68,7; 69,1%).

Мясо-костный индекс и мышечно-жировое отношение составляет в среднем: у баранчиков - 2,87 и 39,19, ярок - 3,77 и 11,24, овцематок - 3,86 и 12,45, валухов - 4,17 и 6,13.

Убойный выход у баранчиков составляет в среднем 42,8$, ярок -47,3, овцематок - 46,5, а по группе валухов - 53,2%.

Данные химического состава мякоти овец тина прекос указывают на высокие кулинарные и питательные качества получаемого от них мяса - баранины. *

9. Показатели относительного развития органов, тканей и чес-тей тела овец типа прекос характеризуют их как животных о достаточно развитой иясностью в сочетании с крепкой конституцией тала. По мас^е мышц и костей передняя половина туши превосходит задние на-ê-ïyS, причем кортной ткани г передней частя содержится в 1,4-1,6 раза больше, чем в задней.

10. Разведение овец типа прекос в условиях низинной зоны Закарпатской области характеризуется высокими экономическими по-

/

казателями. Себестоимость прироста кивой ыассы оы.ц ниие, чем в скотоводство и свиноводстве соответственно - на 40,8 и M,4ífc.

На одну условчу» голову в овцеводстве получают в 2,6 раза больше чистой прибыли, чем в скотоводстве.

Уровень рентабельности овцеводства в хозяйствах за последние годы колебался в пределах 42,2-82,<Й.

П. Из основании проведенных исследований и анализа полученных донных считаем целесообразна дальне^оо улучшение продуктивных и племенных качеств овец типа прскос низинной зона Закарпатской области осуществлять в основной истодом чистопородного разведения с применением целенаправленного отбора и позора кивот-ных, выращивания ремонтного молодняка.

РЕЙШЦДАЦ/ш ПРОИЗВОДСТВУ

Основные положения диссертации рекомендуем гслольэов^ть:

— при составлении перспективного плана селекционно-племенной роботы с овцами тана прекос Закарпатской области;

— при рагрзботке к составлении временного руководства по 'бонитировке тонкорунных овец типа прекос Закарпатской области;

— при проведений апробации новой породной группы скороспелых тонкорунных овец - закарпатский тип прокосе.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖИМ Я ДИССЕРТАЦИЙ ОПУБЛИКОВАНЫ В СЛЩЗДИХ РАБОТАХ:

1. Продуктивность овец породы прекос в условиях Зэнэрпэтья.-ТеэкСы X асп.конф.ШИ земледелия и животноводства западных paito-нов УССР. 12-13 сентября 1966 г. - Львов, I9óó, c.ió9-I7Í (на укр.из.),

2. Живой ьес и нзетриг шерсти у овцематок породы прекос в условиях Закарпатья.- Тезисы докладов XI эсл.конф.по актуальным вопросам растениеводства и дивотноьедствэ.- Лыов, 1967, с.41—42 (на укр.яз.К

3. Экономическая эффективность разведения овец породы прекос в условиях Закарпатья.— Тезисы докладов XI асп.конф.ио актуальным вопросам растениеводства и животноводства.- Львов, 196?, с.42-43 (на укр.яз.).

4. Развивается тонкорунное овцеводство на Ииноградощине.-Сб.: Неука - производству,— Ужгород: Карпаты, 1967, с.252—254 (на укр.яз.).

* 5. За высокую продуктивность овец породы прокос.- Животноводство Украины, 1967, Ь 6, с.38-40 (на укр.яз.).

6.Экономическая эффективность разведения овец породы прекос в Закарпатье.- Сб.: Предгорное и горное земледелие и животноводство, в,б, Киев: Урожай, 1969, с.70-74 (на укр.яз.).

7. Мясная продуктивность овец породы прекос в условиях Закарпатья.- Сб.: Предгорное и горное земледелие и животноводство, в.Ю, Киев: Урожай, 1970, с. 133-136 (на укр.яз.).

8. Ранняя отбивка ягнят оправдывает себя.— Овцеводство, 1972, № I, с.28-29.

9. Молочная продуктивность — важный показатель в селекции овец.- Овцеводство, 1979, № II, с.18-20.

10. Увеличивать прибыли от овцеводства.- Животноводство Украины. '1980, Й 6, С.42-43 (нэ укр.яз.).

Поли, в щьч.26.12.80. Заказ 1816 Тиряа: 200 Форм яг ВОшМ/Ш

Типография ВАСХН1Ш Б. Харитоньевский пор. я. 21

* *