Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Хозяйственно-полезные качества и некоторые биологические особенности создаваемых типов и линий свиней в Сибири

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Хозяйственно-полезные качества и некоторые биологические особенности создаваемых типов и линий свиней в Сибири"

* ¿гв од

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи

Пермякова Надежда Ивановна

ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СОЗДАВАЕМЫХ ТИПОВ И ЛИНИЙ СВИНЕЙ В СИБИРИ

06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссетрахши на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

л. Дубровины Московской областт 1993

г

I

Работа выполнена в отделе технологии производства свинины Всероссийского научно-исследовательского института акготновэдства

руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук,

ведуда: научный сотрудник Н.А.ТАРАСОВ

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор К.П.ДЕшН

кандидат сельскохозяйственных наук

к.т.тоноз

Ведущая организация - Всероссийский научно-исследовательские

институт племенного дела (ВгКИплем)

Защита состоится " ИИРЖЛ 1593 г. в час.

на заседании специализированного Совета Д C20.I6.0I- пру. Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства (хЖе).

Адрес института: 142012, Московская обл., Подольский

район, кос. Дубровицы

С диссертацией ;.;о£Но ознакомиться в библиотеке Е'Еа.

Автореферат разослан " " ОЛ¡л^и J1993 г.

Учений секретарь споциачизированного Совета, доктор салъскохозяЁзтвенну

наук, профессор Д.3.КАРЛИКОВ

f .

I. ОБ'ДАЯ XAPAKEP/CIV.XA РАБОТЫ

Актуальность темы. Совергбкствованве суадстЕувахх к созлаяке

НОВЫХ, ОТ.'.У.ЧаС'^УЛСЯ ЕКСОКОИ ПрОДУКТИЕНОСТЬВ ПОРОД, ТИПОВ, ZV.V7X было к остается ecshoí. народно-хозякстЕекксГ: задачей. В настоящее Бремя эту проблем решают путем создажя -/ использования б системах скрещивания л гибридизации специализированных групп cehkcíí по воспроизводительным, откормочным пли мясным качествам. Потребность з таких животных связана с разработкой отечественных систем гибридизации, темпы внедрения которых сдергтхваьтся отсутствием или недостатки.: б России узко специализированных групп се>: особенно по гшсным г. откормочным признакам.

5а последние 10-15 лет Е Западной Сибири создан кемеровский заводской тип мясные: свиней (K/-I), завершается расота по созда-п:::о ноеой мясной породы (CI..-I) п бета-линии з кемеровской породе. Как и в других регионах страны, >~эсь широко распространена крупнея белая порода сьикей. Все эти генот;:пы предназначены для использования з зональной системе гибридизации с целью получения высококачественной мясной свинины при откорме молодняка до повышенной массы тела 120 кг.

На данном этапе работы стало необходимо ¿меть сравнительную характеристику свиней новых генотипов к крупной белой породы сибирской популяции по откормочным 7. мясным качествам в единовременно-одинаковых условиях кормления и содержания.

Работа выполнена б соответствии с тематическим планом научных исследований отдела технологам производства сеинееы по программе 10, подпрограмме "Свинина" - 05.2.2 (й госрегистрацип темы 0I87003I52I).

Цель и задачи исследования. Работа была направлена на цслу-

чэшш сравнительной характеристик! сшнеа кемеровского заводского типа (KM-I), создаваемой новой мясной породу (CÚ-I), создаваемой бета-ликии в кемеровской породе и разводимой в Сибири крупкой белой породы по воспроизводительным, откормочным, мясным качествам и некоторым.другим биологическим возможностям в целях гх совершенствования и использования в пленению: и товарных хозяйствах • В связи с поставленной целью основными задачами исследования были:

1. Оценка хозяйственно-полезных качеств свиней новых генотипов и крупной белой порода по откормочный и уяснил признакам с учетом репродуктивных показателей свиноматок в базовых племенных хозяйствах Кемеровской области.

2. Определение биологических особенностей свиней новых генотипов и крупной белой породы по отдельным промерам туловища и индексам телосложения, развитию внутренних органов, степени переваривания питательных веществ стандартного рациона и использования переваримого протеина.

3. Определение экономической эффективности откорма и убоя свиней изучаемых генотипов при достижении живой массы 120 кг.

Научная новизна исследования. Впервые, в единовременно-одинаковых условиях содержания и корьшекия определены откормочные, мясные качества и некоторые биологические особенности свиней новых типов, линий и крупной белой породы.

■ Практическая значимость. Сравнительная оценка свиней новых генотипов позволила рекомендовать колхозам, совхозам и другим хозяйствам в Сибири-животных кемеровского заводского типа (ffivr-1) для улучшения производимой свинины по мясным качествам, а свиней создаваемой бета-линии в кемеровской породе - для увеличения ско-

poca:: rocía подсвинков на откорь:е до 120 кг. При совершенствовании сибирского типа создаваемой. породы сьинек С СМ—IJ определена необходимость снижения толдаы спкка ;г поЕшекия качества свкнх-гк. Полученные результаты использованы в Кемеровской облает/, при разработке планов сег.сКц:;окко-Пле:/.еш.о;: работы к системы гибрида» зации спине i:,

Апъоб;;;:пя -работы. Результаты исследования доложены к одобрены на научных :-:знд;ерг.к!п:ях: лаборатории селькуп к разведзнкя св;:-неи lí^ia (IS32 г.), молодых ученых >7.На С1£92 г.), лаборатории :.".яс;:.огj свиноводства Кемеровского K^ZCX (1923 г.), отделе технологи;'. производства езинпкы ВИЖа (1У93 р.).

Публикации. По теме. диссертации опубликсвЕлы део научные статьк.

Объем работы. Диссертация изложена ка 133 страницах малино-пионого текста. Текст илльзет^. _ ован 37 таблицами к 8 рисунками. 5 тексте использованной литературы 230 источников, в тем числе 40 ка иностранных языкэл.

2. .ДОВОДЕ И 1.310ЛШ ИССЛЕДОВАНИЙ

'..'.ауерхалск исследований послужили яивотныо сибирского типа создаваемой породах (СМ-1) кз совхоза "Вагановский", кемеровского заводского типа (£¿-1) из ОПХ "Новостройка", бета-яккиЕ кемеровской породи из ОПХ "Бозвк^енка" и крупной белой породы из плекза-ьода колхоза "Колос" Кемеровской области.

Экспериментальная часть каучких исследовании выполнена в СПХ "Новостройка" но схеме приведенной в таблице I.

3 соолнегстзни со схемой епкта было сформировано 4 группы cl.:i':í; í, то« числе 3 опытных (II, Ш и 1У) к одна контрольная кз •

подсыпгкоб крупной (Золой породы (I группа;.

Схема опыта

Задачи исследования

Группы : свиней : • Порода ■ (породность) откор- : мить до: 120 кг : сбЕал-:качест-: ка по-:во мяса: лутуш :и шпика: балансовый опыт

: голов

' I (контрольная) КБ - крупная белая порода 36 18 9 3

и опытная КЛ-1 - кемеровский заводской тип мясных свиней 36 18 9 3

Ы опытная с;.ь1 - сибирский тип создаваемой новой мясной порода 36 18 9 3

1У опытная Б - бета-линия б кемеровской породе 36 18 9 3

По сравнению со сверстниками крупной белой породы (I группа) различия считали достоверными при Р -0,05; хх - 0,01; ххх - 0,001.

Отбор молодняка в базовых племенных хозяйствах проводили при

отъеме в двухмесячном возрасте - отбирали средних по развитию по/ - '

'росят из числа полученного приплода от 3-х и более хряков-производителей. . .

Характеристика свиней в базовых хозяйствах по репродуктивным показателям маток приведена в таблице 2.

В среднем по первым двум опоросам наибольшее количество.поросят при рождении (10,8 гол.) и при отъеме в 60 дней (9,6 гол.) получили от каток крупной белой породы. Лучшими по развита бшш подсвинки типа КЗ,'—I (24,2 кг) и бета-лкнии кемеровской породы (21,0 кг).

Tr'ír-MK, П

Рспродуктивны-: »ьчесхза сЕкна;.аток в базовые глекенных хозяйствах Кемеровской области ( в c.Lc;;;;t.v. по первы. опсрссаи)

Число : Поп от-п.-е б 60 д ней

Группы евкнеп . 1ÍO— •рода гол. . Мкогопло- : „ Р : ¡/.ас с а гнез-: : да, кг : масса I тол

: нг

ток:ос-:ссв !.: - гу..

П-С-''. 32 вел колхсза "Колос"

конт- Ко 256 516 10»с-к) ,07 £,£^',06 IcC^^.Sc I9.6i0.IC

роль 14,С 14,£ 13,6 22,2

СПл "Новостройка"

п 93 166 Ю.С«,!':^

jl у vy Совхоз 14,0 18,3 "Вагановскип" 13,5

f ' г,> - - 97 194 10,2^0,11'—" .В^О.СБ^ I45,2±2,I5/J,:X гь.о^о.гг^-

14,4 13,2 20,6 IS ,0

Сил "Еозвышенка"

1У Б 26 56 3,2±0.15^ 8,5±0,1ё:осх 17Б,5±5,21 2I,C¿0,40>:x

12,3 13,9 21,8 14,1

После проведения необходимо!: ветеринаркой обработки Есе

отобранные подсвинки были доставлены в ОПХ "Новостройка" и согласно ОСТа 10 3-86 сткорглецы в стандартны/, условиях кор:.:ленпя и содержания станции контрольного откорма. При этом откорм проводил;: до средней живой кассы 120 кг. -

Б процессе откорма кквотнкх ежедневно учитывали потребляете корма, определяли величину среднесуточного прироста, и толщину иг.г-ка над 6-7 грудншд: позеоншли при дости-к&нип йебои массы S0, SO, IGO и 120 кг. Кроь-.е того, при достижении 100 к 120 кг измеряли длину туловища, пирику и глубину груди, высоту в холке, об-

. . „ ; - л^патка^и и пясти и рассчитывали индексы телосло-o6i.cc.;-., ¡аассивности, крупнореберности и костистости, оо^ссс убол и обвалки полутуш на Кемеровском мясо-кон-определяли массу туши, головы, ног, почечного ояйЕллх внутренних органоЕ, отбирали пробы шпика и длин-ши ссих йдя определения химического состава и отдедъ-.-х^'-л-еских показателей (рН, цвет, влагоемкость, неж-

определяли по толщине и выравнешюсти шпика саране, пяощапи "мышечного глазка", массе око. : -о, ..;;:зг.».Чгскому составу. : в опиты проводили по методике ВАСХНИЛ (1966 г. ).

исследования осуществляли в КькНИИСХ по общеприняты;.! с-дакам. Результаты эксперимента обрабатывали биометрически.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3-1. Откормочные качества свиней

¿■, ^¿^эх» откорма наиболее скороспелыми были подсвинки _ .дым - типа КМ-1 (табл. 3), Они раньше на 13 (Р г! 0,001) 7 (Р ' 0,001) дней достигли нивои массы 100 кг и раньше на 19 и,.иО'Л и 12 (Р-^0,05) дней - кивой массы 120 кг. Свиньи бе-дпстсверно превосходили сверстников крупной белой породы только по возрасту, но имени выгло на 80 гратов 0,05) :.г.^оух\-/Чкна прирост, который продолжал увеличиваться до конца

Лрсу оу-глгшй прирост подсвинков типа Кг.1-1 и создаваемой (":;.;■■! не отличался от показателей контрольной группы.

кораа на I кг прироста были самые низкие у молодняка .■.•мои г:сроды СМ—X при откорме до 100 кг - 3,74 корм.ед., 120 кг - у сверстников крупной белой порода

Таблица 3

Сткору.очные качества сышеп новых генотипов к крупной Оелои породы

Группы свикек "Поро-: : да : : Поп ДОСТ',!У.Г-!П;И асизии масск

60 кг : 80 кг : ЮС кг : 120 кг

: : : № +т. : Ср ™ ±ж. : С, : М + т. С у : Т/1 /-1 И : ^^

Возраст, дней

т КБ 34 140+1,а 7.3 171+2,4 8,1 193+3,1 9,1 228+3,9 10,1

П КМ-1 31 129+1 8.0 хьз+г.в30^ 2,6 182+2.5>:хх 8,2 216^3,4х 9,5

ш Сл£-1 30 158+2,4ХХХ 0,2 6,4 211+2, о"' 7.9 245+3, 8,4

1У Б 35 134+1,5х 6,5 Хбо+з.г^ 8,3 186+2,0ХХХ ь,5 209+2, б*^ 7,4

Среднесуточный примет, г

I КБ 34 719+19 15,3 682+?.! 20,0 692^18 15,4 692+20 16,7

П КМ-1 31 640+28х 20,8 6581 ■' 24,8 699+18 13,6 672+17 14,5

ш. СМ 30 600+31^ 24,3 662+С10 19,0 676+15 12,3 655+16 13,7

1У Б 35 652+32 21,8 731+37 28,3 744+20 15,3 772+27х 20,0

Затраты корма на I кг прироста, корм. ед.

I КБ 34 . 3,44 - 3,83 - 3,84 - 4,00 -

п КМ-1 31 3,33 . - 3,61 - 3,84 - 4,01 -

ш СМ-1 30 3,55 - 3,70 - 3,74 - 4,12 -

1У Б 35 3,75 - 3,57 - 4,18 - 4,04 -

3.2. каябстьа. свиней

а'. — t л ¿Глитзрисхлка свиней по убойному вы-

Таолица 4 .......; -„•- уоое СЕИНвН в 120 кг

Г.идина туши в области, см

холки

поясницы

+

разница

-j,

о

t

--Г: 75

.29 27,04) ,37

7.Í 25.6±0.29:

хх

6,1

0,0 J,

3,8 2,7

•-- .я;:^ 26 , .40 ^ т .:■•£ 8,6 37,в-0,3v 25;0^0,-181саг2 f 4,7 9,8

. л./,у вцсод/ (62,4-63,6/0 и длине гулк (102,7-105,2 см) í: линии свиней не отличались от сверстников крупной бе-..¿ гырошша ь области холки были нивотные созда-

ли дсн C..Í--I, а наиболее выравненными по ширине - сверстни-üc.íoíí породы.

5 показана то/лшна инпка, измеренная ьместе с ко-rp.yi.\:¿r.;H аоовонкаыи, ш холнэ и пояснице. oo.'ioL аонкиы шшкоы обладали подсвинка типа K&-I, а наи-'ю'тн:.- •• сепньп очбярского типа C.V-I, Со величине разнос-•„слйяиоа спкка не. хслкз и пояснице определяют степень .iiíiüi.:>zrs ао хреоту. Б нашем эксперименте наиболее вырав-■о ¡Jiiíion uiütKa огличадмсь аскьотаые бета-линии - ¿19,2 мм .,; еьорс-гииков крупной белой породы). По толщине

4

Категории свиней по теленке пика е 120 к:

Гол-дина лдика, мм м-^атегор и

Гоуапы . По- : п над 6- 7 ■ Енсавненность цинке

свинеи :рода

грудккмн позвонками ХОЛКЬ : поясница :рьз- :ные :кые

; : кипа 1__:___

- пь

с*-

I __ 34 35,4—1, СБ 50.4*1.14 23,9*0,72 - ~ ^ Ь2,4 17,€

контроль4"- 15,5 13,1 14,3

п 31 2С,С*1, 20,0 16,с 24,С*С.93 20,7 20,7 £■3,5 £.5

3 30 40.6*0. 12,5 ст ^ а 54.5*0.87хх 6,5 ог, с—л с^ххх ,о—и. ос 11,2 • г- г* ¿с , 1 50,0 50,0

17 5 35 35,7*1, 17,4 12 50,6*1,40 14,1 31,6*1,:^ 16,1 1а,2 74,3 25,7

ка над ¿-7 ГруДЕЫЬ х позеод г все ТУ12 были отк есены к &ЛСНОЙ

и гиркей категориям. Количество туш мясной категории колебалось от

50,0* (и.'-1) до 93,5 и было каибольлиы у свиней типа КК-1.

3 таблице 6 показаны изменения толщины л:пика в зависимости от ли:зон массы свинеи в процессе откорма.

Таблица €

Изменения тол-дины шика в зависимости от живо/, массы свинеп

Группы : Поро- : а :__Еивая масса езиней-_

свиней : да : . ^^ ^ . 81_т00 . ю:_120 кг

Толщина шпика в расчете на I кг прироста, за

I лс 34 0,17 0,24 0,34

П г-см 31 0,0Э 0,25 0,33

£ 30 0,15 0,28 0,33

17 Б 35 0,14 0,22 0,36

В среднем 0,14 0,25 0,34

В расчете на I кг прироста толщина i—пка пзг-'.енялась в периоды откор:.:а: от 6С до 30 кг - на 0,09 (K.Î-I)....0,1? (КН.) от ЯТ до

100 кг - на 3,22 (Б)____0,26 (С,:-1)от ICI до 120 кг - на 0,33

(K.-.I-I, c:,:-l)----0,36 (Б) !.-.., от ¿о до I20 кг - в среднем на 0,25 .vm.

Корреляционная связь ь:е.гду тол^кнси липка и содержанием в ту-цах увечно;: ткани колебалось от - 0,25 (К5) до -0,56 (C.\~I). Zo-это:/.у, и:.:эя достоверные различия кенду собой по тонике -пика, пс выходу з туаах .мяса подсвинки новых генотипов достоверно не отличались от сверстников крупной бело;, породы (табл. 7).

Таблица 7

¡¿ясность и другие показатели качества тул при уоое свинсй в 120 кг

Выход ..ислечнкп р* ..'.асса око

.мяса, % глазок, с:.. :

- m-

Ci

63,2-0,85 31,8*0,63 12,420,14

5,8 11,6 6,6

62,720,75 30,8-L0,56 12,320,15

5,1 10,1 6,6

62,8^0,59 3I,2±0,S2 12,620,13

4,7 10,9 5,8

61,3=0,50 30,1^0,61 12,020,13

3,8 13,7 5,5

Группы свинец

Порода

дорреляцион-г.гя связь выхода ¡.:яса

л.

цпика

контоо.ть1® 18

-0,26

Плоиадь .мышечного глазка колебалась от 30,1 '(Б) до 31,8 (КБ)

о о

c.\r, a касса окорока - от 12,0 (Б) до 12,6 (CI.I-I) с;.г. У подсвинков создаваемой породы Сх-1 окорок был тянелее на 0,6 кг, чем у сверстников бета-линии.

3 таблице б приведена характеристика свиней по химическому составу дликнецлеи спины.

Ш

- :з -

Хг.:.\:ческий состав мышечке,: ткани, %

L руппы

сзинеп

«С DC—

i, С.-, с к

Erp

¿D.i а

-т.

75 * 25 j , с—_ ^ С ,С2

i ,3 4,7 34,1 5,3

21 з гсх .¿-и,..«. 0 .9120.03

3»I £,4 56,о 9,9

74 2-0 ,31х7- 22 ,2-С,24 2 .С^О,39 С ,9?-0,01х

1.3 49,0 4,С

7с 1*0 /т 1 "v-. 20 .4=0.41х 2 0,91=0.03

с:.:-:

1Ü

il

10

1, <

Ъ,*

31,8

3,0

По сравнекп:-; со сьегсткиками крупной белой породы, мясе сбк-K5¡. типа íCÚ-I содержало С-с.ть2:" "'-утра.алпбчногс .т.пра - на I ,с% (? < 0,05), а спспрсксго типа СМ - меньше в:ль; на I,t2 (?< 0,01) г больше зелье - на 0,05¿ (? <0,05). йодськккк с ета-лг. :-..'•/. отличались меньшим содержанием в мясе белка - на I(? <0,05) и большим количеством snpa - на 0,7* (? <0,05). Наиболее изменчивым показателем был - Су- = 31,6 (Б) - 56,6 (KVr-I)2.

£иэические свойства длиннейшей мышцы спины показаны в таблице 9.

По интенсивности скраски (75,5-66,7 ел. экстингии) к Елаго удертигавшей способности (42,2-4~,Б;1) мясо сеикс-п типа К'.:-1, создаваемой породи c;,:-l il бета-линии не отличались от показать.".с-и сверстников крупкой белой породи, ¡¿ясо свиней создаваемой породы CÄ-I обладало повышенной кислотностью (рК = 5,41) и попиленной неакостьв (7,4 см /г).

Оизические свойства кьсечкон ткани

Группы свиней : По-|рода : Дзет, : ед.экст. Златоем-: кость, %: - : Незлссть : см<7г

: и (V » •

I контроль КБ ТО 75,5*3,39 16,3 49,8-2,94 6,09*0,07 18,5 3,5 9.3*0.67 21,6

п КМ 10 60,3—9,43 36,9 49,8*3,10 5,70*0,16х 19,7 8,5 9.4*0,51 17,0

21 СМ 10 7—11,17 40,7 45.9-2,29 5,41*0,Х?^ 7,4*0,48х' 15,4 9,5 20,4

17 Б 10 84.8-7,66 49,2*2,33 5,09*0.07 9.8*0.56

23,6 15,0 3,4 18,2

3 таблице 10 приведена суммарная оценка свиней новых генотипов и крупней белой породы цо пяти основным признакам откормочной и мясной продуктивности, предусмотренных инструкцией по бонитировке (1976 г.) для характеристики хряков и маток по качеству потомства.

Таблица 10

Суммарная оценка свиней по откормочным и ыясным качествам

Группы свиная

: :3атпаты '¡Толщина :

Ко- :Ьозоаст : коЬма :шпика над: ¿тина

рода:достиже-:на I кг :6-7 груд-: туши

•:ния мае-: пои- :ныш поз-:

:ск 120 кг: ооста :зокка.ми :

Масса :Итого окооо-:в сред-ка : нем

П 2 17

КБ

кгм

СМ-1 Б

100

5 процентах 100 100

100

+ к крупной белой породе, %

+5,26 -0,25 +21,87 +1,06

-7,46 -3,00 -5,73 -1,34

+3,33 -1,00 +7,03 -1,25

100

-0,31 +1,61 -3,23

100

+5,43 -3,18 +1,98

Cr

-Г ¿ . , 2=0. ¿2 7 b .'--1.13

4,4 t » ^ t,c '

вь .IÍO.SS*^- :s7,c=: ,2b 72 T-r

3,7 'j £ w 1 О 7,4

92,7=0,63 :s3,t=i, ,64 76 1С—i »

0 G 4,6 V f 0

¿2. .5=0.67 157,6=:, ,40 77,2-^1,47

2c,3=0,23 4,9

4,2 4,2 11,3 5,0

5 средне.:.: 91,2 IS5,9 75,5 26,0

Подсз:::;:::: r-пг Kf--I Сылг более растянуты и менее нруг.норсбер-г:ц. I;î2otkuc сссдаваемой победы См-I z бета-джнУЕ по тип;,' телосло-

жения прпбдухадясь к показателям -szeockkx крупной белой породи.

Определена достоверная связь меягу индексом сбнтосги к содержанием мяса ь туках у свиней крупкой (Зелои породы (t = -0,5?), индексом массивности и среднесуточны.: приростом у сви::зй сибирского 'тапа C.'-I (1 = +0,63), индексом костистости и скорости роста у свиней сибирского типа С:.5—X и крупной белой порода (JX. = +0,43).

По сравнению с подсвинками крупной белой породы, свиньи типа К'с-1 имели более развитое сердце, ¿иютные бета-л::нии достовс-рко отличались по массе сэрдца, легких, печени и почек. У ких ora: были соответственно тякелее на 37, 125, 163 и 38 граммов (табл. 12).

Таблица 12

Развитие внутренних органов к тканей, г

Группы : По— свиней :рода

Г Сердце : Легкие Печень

почечный

_sgp

Gr

I

контроль

Е 1У

КБ 34 KM-I 31

c:,{-i зо

Б 35

303*8 9,3

324-9ХХ 12,3

300*5 6,7 340±5ххх

5,8

773-28 6,0

847*37 18,4

755*32 19,2

1953*43 15,5

2000*56 11,8

1932*47" 10,3

2'39*в 9,9

292*8

10.3

298*10

13.4

I6S34I7 10,0

1917*135 29,9

1954*133 28,9

бЭб^ЗЗ** 2116*46хх 337*9** 2383*136хх 17,8

9,3 12,1 24,2

Подсвинки бета-линии, по сравнению с кеботкьмк контрольной группы,содержали больше внутреннего хира - ка 490 г' (Р0,01).

В таблице 13 приведены коэффициенты переваримости (КП) сухого вещества стандартного рациона и.отдельных его питательных веществ.

По степени переваривания питательных веществ различия ыеад отдельными группами свиней находились в пределах от 1% (БЭВ) до (гг,:р).

_ т" „

Таолиг.а 13

л. ¡1 ¡:. ; ^ыригосгк (?Е) питательных велес ТЕ

Группы с; ..:•.-.. ого-; ■■: да . : г. : Сухое :Ср~ани- : : веюст-г-яское : : ьо :вещество: Г.ьоге-и к £:<р : Кле-т-чатка ЬЗЕ

т контро. 'В лЕ з 74,1 77,3 75, с 52,4 25,1 60,4

п о ^ 72,', 75,6 70,4 52,1 23, Б 79,7

£ с 3 71.Ь 75,2 72,1 56,1 26,4 60,4

1У Б 3 71,7 ■ - 75,С 73,0 т 24,2 79,4

сэльлмнотво питателвкыл вел«ссЕ, косме нира я клетчатки, незначительно ьы.е перегагивали подсвинки крупней бело.. пород:. £ир луч-¡.е переваривал;: подсвинки создаваемо;; породы :•. бета-ликии, а клетчатку - пор злы ¡1.1-1.

3 таблице 14 показан среднесуточный баланс азотисто:. части норма.

Таблица 14

Средньоуточный баланс азота, г

Отлохе-. но в : теле : Отлог. 6 но, %

.среда .Попнято ; с : кормом .выделе- .лереЕа-■ не с : рено ; калом : ^цделе-. но с мочек : от принятого :от г.ере-:варенного

КБ 67,6 16,6 51,0 35,9 14,1 20,9 27,6

КУ.-1 74,6 1&,3 56,3 37,4 18,9 25,3 33,6

и-1 79,5 22,1 57,4 36,6 18,8 23,6 32,8

Б 82,е 22,2 60,7 46,0 14,7 17,7 24,2

Лучшими транссорматораьж кормового-протеина в белок собственного тела оказались квотные кемеровского заводского типа улсгсдс скине;': (Х--1) и создаваемой породы См-1. Б среднем за сутки они от-кладцчалп з теле 18,9 и 18,6 г азота тли 25,3 и 23,6$ от принятого и 33,3 и 32,от переваренного.

3.4. Экономическая эффективность

Экономическая эффективность проводимых мероприятии в капкх ис-....едозаниях определялась с учетом откормочных и ¡/ясных качеств сектой (табл. 15).

' Таблица"15

Эконо;л1ческая эфгзктивность откорма свиней разных генотипов

Показатели : : КБ : : Ш-1 : С;.;-1 : Б

Откормлено свинец, гол. 100 100 100

Получили сеи:-г;ны в акво;: массе, ц 120 120 120 120

2.1. '¿ясной категории: % 82,4 93,5 50,0 74,3

ц 95,9 112,2 60,0 59,2

2.2. Еирнои категорий: % 17,6 6,5 50,0 25,7

ц 21,1 7,8 60,0 30,8

Всего затрат, руб. 31031,25 31053,42 31294,92 31066,54

3.1. Пои выращивании до 30 кг, руо. 21030,0 21030.0 21030,0 21030,0

3.2. Заработная плата 766,8 766,8 766,8 766,8

3.3. Корма 5561,10 5575,13 5727,93 5583,43

3.4. Накладные расходы 3673,35 3681,49 3770,19 3686,31

Внгг/чка от реализации, руЗ". 96439,03 97322,94 94050,0 95880,84

Пгжбыль в расчете на Ггол., руб. 654,58 662,70 627,55 648,14

а< /» 100,0 101,24 95,87 99,02

Для расчета экономической эффективности откорма свиней разню: генотипов были учтены затраты на получение и вкраивание поросят до кивон массы 30 кг - по 701 руб. за I ц, а татее корма, заработная плата и накладные расходы в период откорма от 30 до 120 кг. При этом использован; расценки, сло:кпвлиеся в ОПХ "Новостройка" в 1991 году, за I ц: озелсс-го обрата - 1,15 руб., комбикорма рецепта

К-55-25 - 16,25 руб. За I ц прироста СЕИнарко оплачивали 6,52 руб. Суша затрат на заработную плату и корка-составила 58,05$.

Всех откормленных подсвинков сдали на мясокомбинат мясной и жирной категориями по цене за I ц - 815,1 руб. е 752,4 руб. В рас-счете на одного откормленного подсвинка получили прибыль 627,55 (Cî.'-I) до 662,70 (KÎ.Î-I) руб. Наибольшая прибыль получена от свиней типа KJ.Î-I и крупной белой породы.

4. ВЫВОД»

1. 3 базовых племенных хозяйствах Кемеровской области свиньи крупкой белок породы обладают повышенным многоплодием - 10,8 го-лоеы, что на 0,6....1,6 поросенка превышает показатели новых генотипов, но уступают сверстникам типа Ю4-1 по мясным качествам, а бета-линии - по скорости роста.

2. Свиньи кемеровского зиЬ^дского типа мясных свиней (KM-I) раньше на 12 дней (Р < 0,05) достигли живой массы 120 кг, отличались наименьшей толщиной шпика (30 ил), наибольший выходом туш мясной категории (93,5?), содержали больше внутрикишечного жира ( на • 1,3$ при Р < 0,05), По сравнению с животными крупной белой породы, они обладают повышенной длиной туловища, меньшими шириной а обхватом груди за лопатками, лучше используют азотистую часть корма на отложение от принятого с кормом (на 4,4$) и от переваренного (на 6,0%).

3. Сеиньи сибирского типа Ш-I в период контрольного откорма по энергии роста не отличались от сверстников крупной белой породы, но обладали наиболее толстым шпиком (40,6 мм) и выходом туш жирной категории (50?). Их мясо отличалось меньшим содержанием воды (на

-.... - г ^ кхлэтность» (рЗ = 5,41) и было ме-

::•::•:;•; (7,4 в.Г,'г).

-„.л ¿- о,с м-;о. овп л учло переваривали ;ккр (на 2,7%), клет ч:;.:::у ; ::„ и отклады-!алн азота в теле от принятого с

2,7'.'.) :: ггз: сварочного Ска 5,4;?). Свччл: (3/4 кемзровская + 1/4 лавдрас) имели

..... с/'.плдд прирпог (на 60 г при Р < 0,05) и рань.'се на 19 . .У'" С,СЛ.1 д.; с тигли .г.: во- масс;: 120 кг, а в мяса содержалось в.. ..-.-..и 0,7;' дрл ? < 0,01) :: мочвле белка (на 1,1% при

.'■ни -Дв:. :ввп: ::<~- в:/:лт-: в холке (на 1,7 см при Р<0,05), пме-...м--; ппу:в:пв::о -;тн_„л1! (сердце, легкие, печень, почки

. :в ": чочвчч мира 1,на 420 г при Р -¿1 0,01) и лучше .гпр (на

о. .вв ллчппоччвг; связи индексов телосложения свпне.л с откор-

»

::' :: '.-V■::.:.::: К'-дчес^вам:. в большинство случаев имеют неодина->':-.у.-, В'/.:увв;в.-лвог: ь, вввелв:с: ;; статистически недостоверны. Однако.

-.! достввврввл свчзв :,:о:яду индексом сбитоси: и содержанием •г-1 вувяя у озкруавол белой породы (Ъ.-- -0,52), индексом .. •/. -..ют/. в срзкнзсутэчдьг. приростов У свиней сибирского типа СМ-'(. - -в),¿7), индексом костистости и скоростью роста у свике;: схбкр

о :вво в.в:м С1.1—.1 ;; крупно.. б ¿".он породы {'С- +0,43).

уму ^ опвпкв нов::.'. в'енотпчов позволяет рекомендовать ; I ;..оа С вУпрн и но г н :•::■. ;-:•„•: :%>р-. некого эиьодехого т;ша Хй-1 для ■ вчг в.икон с:.:;:;::}:!.' ;;о мясные качествам, а св/Нел соода-•:••. : в кекорзвокон породе днк увеличения скорости рос-

4

та подсеинхов на откорме до 120 кг. При совершенствовании сибирского типа создаваемой новой мясной породы свиней (С'л-I) обратить внимание на необходимость снижения толиинк шпика и улучшения качества свинины.

Основные положения диссертации опубликованы в следувзая работа;-.:

1. Пермякова Н.И. Продуктивные качества свинсматок типов KM-I, сибирского типа CM-I, крупной белой и бета-линии кемеровской породи. / Информационный листок £ 116-93. МосойвЩПИ, 1923 г;—

2. Пермякова К.К. Сравнительная характеристика новых сибирских типов свиней // Зоотехния. - 1993. - й 4.